Карамелизированные груши: Карамелизированная груша — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

лучшие рецепты для десерта и украшения

Зачем карамелизировать груши

Кулинарная практика наглядно доказывает, что фрукты достойны особого внимания. Простая идея для завтрака, быстрого перекуса и просто маленького семейного торжества — груши жареные в масле на сковороде. Груша в карамели, что может быть вкуснее? Этот чудный и изысканный десерт понравится всем домашним и гостям. Рецепт десерта идеально подходит по сезону, т.к. груши сейчас в широкой доступности. Особенно рецепт хорош для тех сортов, которые не обладают выдающимся своим вкусом. Зато в карамели плоды раскрываются совершенно с новой и неожиданной стороны. К тому же готовится блюдо легко и быстро, что немаловажно при утренних кулинарных процедурах. Такая вкусная, ароматная и шикарная трапеза на завтрак придаст хорошее настроение, зарядит энергией и силами. Кроме того затрат средств и времени не много, а фруктовый десерт к чаю получится вкусный и питательный.

Следует сказать, что жареные груши — наилучше составляющие для всевозможных десертов.

С ними получаются очень ароматные пирожки. К тому же в них, даже в жареном виде, содержатся естественные полезные для организма вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара. Для рецепта подходят многие сорта, в т.ч. и зимние. Но лучше всего выбирать для карамелизации мягкие осенние груши. Если сорта плодов другие, то выбирайте груши с плотной мякотью. Например, для жарки хорошо подходят зеленые, плотные (но не жесткие) груши сортов Конференция, Лукас или Комис. При желании к основе — грушам, можно добавить сок или цедру лимона. Лимон внесет определенный интересный аромат и вкус.

Как карамелизировать грушу на сковороде

Карамелизированная груша – это отличный вариант легкого десерта, а также начинки для любого пирога. Ее можно дополнить кремом, подавать на крекерах или с мороженным, использовать в качестве украшения. Рекомендую обязательно взять на заметку это простой рецепт.

Ингредиенты:

груша – 1 шт. ;
сахар – 1-2 ст.л.;
корица – 1 щепотка;
сливочное масло – 1 ч.л.;
миндаль – 1 горсть.

Приготовление:

Чтобы груша была ароматной, я добавляю корицу. Но вы можете использовать и другие специи по вкусу.

На сковороду отправьте кусочек сливочного масла и поставьте на огонь.

Грушу вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.

Измельчите ножом чуточку миндаля или другого ореха.

На сковороду с растопленным маслом выложите грушу.

Добавьте сахар.

И корицу.

Отправьте на огонь и томите минуты 3-4, помешивая.

В конце добавьте миндаль. Все, карамелизированная груша готова.

Карамелизированные половинки груш

Нужно взять:

2 или 3 небольшие твердые груши;
3 ст. ложки сахарного песка;
20 грамм сливочного масла;
130–150 мл воды.

В определенной очередности нужно приступить к приготовлению изысканного десерта. В небольшой кастрюльке нужно растопить сахар. После того как он превратится в карамель, в емкость нужно добавить масло. Массу хорошо перемешивают, чтобы она стала однородной.

Очищенные и разрезанные пополам груши выкладывают в карамель и заливают водой. Воду лучше взять уже горячую, и вливать ее понемногу, чтобы не было брызг.

Варят разрезанные фрукты в карамели, сделав небольшой огонь, минут 5–7, затем груши переворачивают на другую сторону и столько же времени еще проваривают. Готовность фруктов можно проверить острым кончиком ножа. Нож должен свободно проходить сквозь груши. Если нож входит с трудом, время варки фруктов можно увеличить. После готовности карамелизированные фрукты держат в емкости до их остывания.

В том случае если для блюда выбрали очень сочные груши, то карамель может остаться жидкой и не загустеть. В этом случае груши вытаскивают, а сироп оставляют довариваться, чтобы он стал гуще.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши – это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст.), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

Сначала с помощью овощечистки фрукты очищают от кожуры, затем разрезают напополам и ложкой убирают семенную часть, а также удаляют «хвостики».

Затем надо растопить масло на горячей сковороде и добавить сахар. Размешать деревянной лопаткой и оставить на 2 минуты, чтобы сахар растаял.
Варить сахарный сироп еще 5 минут, пока он не приобретет темно-янтарный оттенок. Не забывать помешивать, чтобы карамель не подгорела.
Когда масса станет такого цвета, как требуется, сковороду необходимо снять с огня и опустить в нее половинки груш, сердцевиной вниз. После этого вернуть сковороду на огонь и накрыть крышкой.
Варить груши 6-9 минут, пока они не станут мягче. За пару минут до конца приготовления убрать крышку и полить груши сиропом несколько раз.
Карамелизированные груши на сковороде для пирога готовы. Теперь их можно использовать как начинку или украшение для выпечки или же подавать в качестве самостоятельного десерта.

Груши в карамели с корицей

Еще один способ приготовления фруктов в карамели в домашних условиях, на этот раз будем готовить груши.

Ингредиенты

Груши — 300 г

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 30 г

Лимонный сок — 2 ч.л.

Корица — 1 ч.л.

145 кКал
Б: 0.4
Ж: 6.7
У: 21. 8

Способ приготовления

Необязательно идти в ресторан, чтобы побаловать себя изысканным десертом, некоторые совершенно замечательные и довольно простые сладости можно приготовить дома всего за 15 минут. Например, грушу в карамели! Этот очень вкусный, быстрый и простой десерт французской кухни понравится и взрослым и детям.

Для приготовления жареной груши в карамели подготовьте ингредиенты по списку.

Поставьте сковороду на медленный огонь, растопите маслом вместе с сахаром и лимонным соком. Не перемешивайте, лишь иногда встряхивайте сковороду.

Пока масло и сахар превращаются в карамель, нарежьте груши на четвертинки и удалите семена.

Когда карамель приобретет легкий кремовый оттенок, выложите в сковороду груши.

Добавьте корицу и, помешивая, готовьте еще минут 7, до тех пор, пока ломтики груш не покроются густым карамельным соусом.

Готовые груши в карамели выложите на тарелку и подавайте к столу в горячем виде. В качестве дополнения к такому десерту подойдет шарик ванильного мороженого или веточка мяты.

Груши в сливочной карамели, запеченные под грилем

Ингредиенты

Груши свежие 1 шт. на порцию (4 штуки небольшого размера) Сахар по ст. л. на половинку груши Сливки 10-20% 1 стакан Ликер «куантро» — немного, сбрызнуть готовые груши

Способ приготовления

Беру груши мягкие, но не перезрелые, чтобы держали форму при термообработке.
Почистить груши, снять кожуру, разрезать пополам, вырезать серединку с косточками.
Выложить груши в форму, срезом вниз. Сверху посыпать сахаром каждую грушу. Добавить несколько ягод из абрикосового варенья, и сиропом от варенья смазать груши сверху, чтобы получить более румяную корочку.
Поставить в духовку под гриль и запекать до закипания карамели, готовности груш – проверить спицей их мягкость.
Залить в форму стакан сливок, и довести их до румяности груш, чтобы сливки полностью карамелизовались с сахаром.
Вынуть форму из духовки, сбрызнуть груши ликером «куантро» (либо другим ликером по вкусу, коньяком) да грушам остыть до теплого.
И можно подавать к столу. Сверху полить сливочной карамелью и присыпать порубленными фисташками.

Карамелизированные фрукты (яблоко,груша) с мороженым

Ингредиенты

груша

яблоко

сахар

корица

В разогретую сковороду насыпаем несколько столовых ложек сахара,когда сахар растворится добавляем щепотку корицы и выкладываем нарезанные дольками фрукты,обжариваем фрукты 3-5 минут.Подаем с шариком мороженого

Карамелизированные груши с медом и сухим вином

Ингредиенты

Груша твердых сортов — 6-8 штук

Вино сухое — 400 мл

Мед — 200 мл

Корица — 1 палочка

Ваниль — 1 палочка

Показать все

Смазать груши медом. Плотно уложить груши в форму для выпекания. Залить их вином, добавить пряности. Закрыть форму крышкой или затянуть фольгой. Поставить в предварительно разогретую духовку до 200 гр С.

Выпекать 20 минут. Снять крышку или фольгу, и выпекать еще 20 минут. Подавать на стол можно как в теплом виде, так и в холодном.

Карамельные груши

Для карамелизации груш понадобятся только масло, сахар и вино.

Продукты
Груши — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Розовый херес — 50 г
Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
Ваниль — 1 стручок
Йогурт ванильный (при подаче) — 100-150 г

Пошаговый фото рецепт Карамельные груши

Как приготовить карамельные груши:
Груши очистить, удалить семена, нарезать дольками.

Масло растопить.

Выложить в масло груши.

Посыпать тростниковым сахаром. Аккуратно перемемешать и прогревать, пока сахар не растворится.

Полить вином.

Добавить ваниль. Тушить при среднем кипении 15 минут.

Выложить груши на тарелку и полить маслом. Карамельные груши готовы.
Подавать карамельные груши с ванильным йогуртом.
Приятного аппетита!

Жареная груша с корицей

Жареная груша с корицей — безумно вкусный десерт! Потрясающее сочетание вкуса и аромата груши с корицей. Груша получается ооочень нежной, тающей во рту! Рекомендую!

Понадобится:
— 1 груша,
— 1-2 ч.л. сахара,
— корица по вкусу,
— сливочное масло — 50г.
Как приготовить с фото пошагово

Грушу помыть, снять кожицу, разрезать вдоль на пластинки примерно 0,7-1 см, вынуть семечки. На горячую сковороду положить кусочек сливочного масла, и выложить груши, жарить до появления золотистости, затем перевернуть, присыпать сахаром и корицей, прожарить пару минут и снять с огня.
Жареная груша с корицей готова. Приятного аппетита!

Груша жареная с голубым сыром

Нам понадобится:

груша зеленая
сыр с плесенью
сахар по вкусу

На сей раз у нас десерт. Десерт, надо сказать, немного необычный, но, тем не менее, очень вкусный. Готовится за 20 минут и не требует особых кулинарных навыков.

Итак, что нам понадобится:

Приступаем:

1. Очищаем грушу от кожицы, режем вдоль пополам и аккуратно вырезаем сердцевину.

2. Разогреваем на сковороде около 2 ст. ложек растительного масла, без запаха, разумеется, (я использовал арахисовое, оно мне больше нравиться). Не перестарайтесь, много масла тут во вред.

3. Выкладываем половинки груши на сковороду и обжариваем с обеих сторон на среднем огне (если груша твердая, то лучше огонь поменьше и жарить подольше, можно и под крышкой).

4. Когда груша обжарится, посыпаем ее с обеих сторон сахаром, сначала с внешней стороны, потом перевернув.

5. В углубления выкладываем сыр, накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на пару минут, пока сыр не расплавится. Количество сыра, как и сахара — на ваш вкус. У меня получилось очень много сыра, он даже не до конца расплавился.

6. Перед тем как закрыть крышкой сковороду (когда сыр уже положен), можно насыпать на нее пару чайных ложек сахара для его карамелизации – будет чем украсить готовый продукт.

7. В результате получаем что-то вроде этого:

Очень вкусно с вином, дамы будут в восторге.

Желаю приятного аппетита.

Жареные груши в манной крупе с орехами и мятой на сковороде

Различные овощи и фрукты, можно подавать не только в свежем виде или добавлять в любимые блюда, их можно очень удачно и вкусно приготовить в панировке. Жареные груши в манной крупе с орехами и мятой на сковороде, фруктовая закуска или десерт, который многим понравится и украсит стол.

Ингредиенты

груши 1шт

крупа манная 3ст.л.

масло растительное для жарки 2ст.л.

мята 2 веточки

горсть орехов грецких рубленых

Способ приготовления

Берем крупную грушу, хорошо моем и нарезаем ее тонкими круглыми кусочками. Насыпаем манную крупу в тарелку и обваливаем хорошо в ней кусочки груш с двух сторон.

Выкладываем грушу на сковороду с маслом.

Обжариваем ее с двух сторон.

Посыпаем грецкими орехами.

Добавляем листья свежей мяты и десерт готов. Приятного аппетита!

Жареная груша с голубым сыром и орехами

Ингредиенты

Сливочное масло

60 г

Сыр с голубой плесенью

250 г

Перец черный свежемолотый

по вкусу

Растительное масло

1 ст. л.

Способ приготовления

Для гарнира смажьте доску или тарелку растительным маслом. В сковороде доведите мед до кипения, выложите орехи и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока смесь снова не закипит.

Выложите орехи на подготовленную доску или тарелку и сразу отделите их друг от друга двумя вилками, чтобы они не слиплись. Полностью остудите и примерно половину орехов порубите.

Груши разрежьте вдоль на 6 частей, удалите сердцевину. В той же сковороде, где готовились орехи, растопите сливочное масло, слегка посолите, выложите груши в один слой и обжаривайте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Выложите груши на блюдо, поперчите.

Посыпьте груши рублеными орехами и раскрошенным голубым сыром. Рядом выложите целые орехи и подавайте.

Жареные груши с голубым сыром и пряными травами

Замечательная легкая закуска. Отличный вариант для посиделок с подружками с бокалом вина.

Ингредиенты

Груша — 1 шт
Сыр голубой — 50 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Орехи грецкие (горсть)
Корица (щепотка)
Перец красный жгучий (щепотка)
Бальзамик (для подачи)

Количество порций: 2

Способ приготвления

1. Грушу вымыть. разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Каждую половинку разрезать на 2 части.

2. В сковороде растопить масло и сахар. Добавить щепотку корицы и перца. Выложить кусочки груши и обжарить со всех сторон до золотистого оттенка.

3. Выложить 2 кусочка груши на тарелку, заправить сердцевину сыром, добавить немного обжаренных орехов. Полить карамелью со сковороды, бальзамическим кремом и подавать.

Жареная груша с фуа-гра

Ингредиенты

Твёрдая груша 2 шт.

Мёд 2 ложки

Варенье (земл., брус., абрикос.) 2 ложки

Лимон половинка

Печень гуся (фуа-гра) 200 гр

Способ приготовления

Как правильно жарить груши

Как жарить груши
1. Разрезать пополам груши, ложкой вынуть семенную коробку, каждую половинку очистить от кожицы.
2. Придать половинкам груши плоскую форму, для этого немного срезать выпуклую часть.
3. Сковородку поставить на средний огонь, добавить сливочное масло. Подобрать такую интенсивность нагрева, чтобы масло не горело.
4. Выложить в сковородку половинки груш, жарить 2 минуты.
5. Перевернуть груши на другую сторону, посыпать корицей (примерно по четверти чайной ложки на половинку) и сахаром.
6. Сковородку накрыть крышкой и жарить груши еще 3 минуты.
Подавать груши с взбитыми сливками или как самостоятельный горячий десерт к чаю или кофе.

Большие кусочки груш на сковородке жарить 5 минут на среднем огне.

Тонкие дольки груш жарить 3 минуты на сковородке, на среднем огне.

[spoiler title=»Источники»]

https://tutknow.ru/cookery/desserts/12878-grushi-zharenye-v-masle-na-skovorode.html
https://school-culinary.ru/karamelizirovannaya-grusha/
https://eda-land.ru/grusha/recepty-prigotovleniya-karamelizirovannoj/
https://CafeCremona.ru/deserty/grusha-v-karameli-recept-s-foto.html
https://www.iamcook.ru/showrecipe/5479
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=422286. 0
https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B0
https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=127930
https://every-holiday.ru/820/ZHarenaya_grusha_s_koricej/
https://YummyBook.ru/recept/grusha-zharenaya
https://nyamkin.ru/recipes/zharenye-grushi-v-mannoy-krupe-s-orehami-i-myatoy-na-skovorode
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115046/
https://lenta.com/recepty/recipes/zh/zharenye-grushi-s-golubym-syrom-i-orekhami/
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=396308.0
https://www.timefry.ru/other/pear/
https://webspoon.ru/receipt/pirog-s-karamelnimi-grushami
https://FB.ru/article/270886/pirog-s-karamelizirovannoy-grushey-retsept-s-foto

[/spoiler]

Карамелизированные груши сваренные в сиропе

Примечательно, что карамелизированные груши можно готовить весь год. Эти плоды легко хранятся и почти всегда есть в продаже. Примечательно, что удобнее всего готовить поздние и «зимние» сорта груш, а они намного плотнее, чем летние и не такие сочные. После несложной термообработки, плоды можно использовать для различных десертов, для начинки и украшения тортов и пирожных.

Самый вкусный грушевый десерт, который мне встречался, представлял собой огромный плод, приготовленный в вине со специями, политый карамелью или загущенным сиропом, и поданный с шариком сырного крема. Это было невероятное сладкое блюдо, настоящее удовольствие. Мы с дочкой решили приготовить подобный десерт, исходя из собственных предпочтений и доступных ингредиентов.

Процесс карамелизации относится к преобразованию сахаров в плодах. Учитывая, что спелые плоды содержат много глюкозы, фруктозы и т.д., при нагревании они в результате химических реакций изменяют структуру и цвет, появляется так называемый «карамельный» запах. Причем можно нагревать как сами поды, так и уваривать сахарный сироп, в котором они отваривались.

Для блюда мы решили приготовить груши в вине – это позволило получить мягкие и ароматные плоды приятного оттенка и неимоверным вкусом. Их можно использовать как самостоятельный десерт, так и в качестве основного ингредиента для различных кондитерских изделий. Отвариваются груши недолго. Они пропитываются сиропом, который затем уваривается до состояния густого меда с эффектом карамелизации.

Какие нужны груши для десерта

Желательно выбирать твердые плоды, но при этом спелые. Это несложно, так как поздние сорта груш достаточно твердые и очень долго могут храниться. Кроме того, стоит выбирать плоды весом 200-250 грамм – они хорошо проварятся и по размеру отлично подойдут для порционных десертов.

Очищенные груши надо отварить в смеси вина и воды с добавкой ароматных специй и сахара. Стоит сказать, что состав жидкости будет определять цвет груш. Красные сорта винограда окрасят плоды. Мы использовали смесь белого и красного виноградного вина, чтобы получить приятный темный оттенок. Многие избегают готовить блюда, в состав которых входит натуральное вино. Этого не стоит опасаться, так как за время готовки летучий алкоголь просто испарится. Впрочем, кто-то говорил, что вполне можно использовать виноградный сок – я не проверял.

Как правильно карамелизировать грушу на сковороде: рецепт

Смачно 24 расскажет вам о тонкостях процесса карамелизации груш и поделится рецептурой их приготовления. Давайте готовить вместе!

Что такое карамелизация

Это процесс, который часто применяется в кулинарии. Главными ингредиентами, которые вступают в процесс карамелизации являются сахар и сливочное масло, добавляют немного воды или лимонного сока.

Карамелизировать можно как разнообразные орешки, так и овощи и фрукты.

Читайте также Как приготовить карамелизированную грушу: вкусные рецепты

Как правильно карамелизировать грушу

Готовим грушу в карамели

Ингреденты:
– 2 груши;
– 40 г сливочного масла;
– 1 ст. л сахара;
– 1 стакан воды.

Процесс карамелизации груш займет у вас всего 20 минут, а восхитительный вкус вы запомните еще надолго.

Для карамелизации груш вам подойдет любой сорт фрукта. Тщательно помойте груши водой, высушите бумажным полотенцем и разрежьте на четыре части.

Читайте также Что приготовить из груши: вкусные рецепты сладкой выпечки

Помните: чем меньшие кусочки груши вы карамелизируете, тем меньше времени вам нужно на их приготовление.

Выложите груши на сковородку и добавьте полстакана воды. Варите груши на среднем огне. По консистенции они должны быть слегка мягкими. Этот процесс у вас займет 5-7 минут.

Как карамелизировать грушу

Добавьте сливочное масло и слегка поджарьте кусочки груш. Равномерно посыпьте груши сахаром. Когда сахар полностью растопится, добавьте в сковородку оставшуюся воду-кипяток.

Рецепт карамелизированных груш

Варите груши в сахарном сиропе до готовности. В конце приготовления слейте сироп в мисочку и еще чуточку зарумяньте груши на сковородке. Полученным сиропом можно полить готовые груши на тарелке или в креманке.

Лучше всего карамелизированная груша подходит по вкусу с шариками мороженого.

По желанию в процессе приготовления карамелизированных груш вы можете дополнительно добавить палочку корицы и бадьян. Со специями груша насытится более выраженным ароматом и вкусом. Приятаного аппетита!

Карамелизированные груши, их можно есть даже на ночь! Простой рецепт вкусного десерта🍐 | 🍰Пирогеево

Перед сном есть свежие фрукты диетологи не советуют, они всю ночь не «успокоятся» в желудке. К десертам, которые прошли тепловую обработку, эти опасения не относятся. Возьмите на заметку рецепт карамелизированных груш!

Иногда возвращаешься домой после сложного дня и хочется чего-нибудь сладкого. Ни мяса, ни макарон, ни салата, ни даже куска торта, а чего-то другого…Сладкая груша — это то, что нужно в таком случае. А если к груше добавить кусочек острого сыра, например, испанского манчего или копченого сулугуни, вечер из будничного превратится в праздничный. Груши и сыр должно сопровождать сладковатое вино (идеально подойдет массандровская мадера).

Ингредиенты на 4-8 порций:

Спелые, но твердые груши поздних сортов — 6-8 штук

Мадера — 400 мл

Мед -200 мл (лучше взять липовый)

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Корица — 0,5 ч. л.

Цедра одного лимона

Как приготовить:

Разогреваем духовку до 200 С. Укладываем груши в форму для выпекания — таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Заливаем груши вином, смазываем медом, добавляем пряности и цедру лимона. Затягиваем форму фольгой.

Запекаем груши пять минут. Снимаем фольгу и выпекаем еще 20 минут. Груши подаем теплыми или полностью остывшими.

Наслаждайтесь!

На нашем канале YouTube вышел новые видеорецепт домашнего зефира. Интересно посмотреть, как сделать это нежнейшее лакомство в домашних условиях?

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Жареная груша в карамели. Десерт из груши: рецепт приготовления

Приготовление

Очень важно выбрать правильный сорт груш для десерта. Для карамелизации лучше всего подходит сорт груш «Конференция» (она же «Конференц»). Эти плоды очень сочные и сладкие, а их мякоть плотная, но в то же время тает во рту. Именно такая консистенция фрукта позволяет карамелизировать продукт. После приготовления груша не превращается в кашу, она сохраняет свою форму.

Сначала возьмите груши и помойте их под проточной водой. Затем промакните их хорошо бумажным полотенцем. Теперь надо очистить фрукты от кожуры (она у них довольно твердая и будет только мешать). Разрежьте фрукты пополам (вдоль) и удалите из них сердцевину. Делайте это аккуратно и не торопитесь. Подготовленные груши можете пока оставить.

Возьмите довольно широкую сковородку, насыпьте в нее 3 ст. л. сахара и поставьте на огонь. На маленьком огне растопите сахар, он должен стать тягучим. Не мешайте получившуюся массу.

Когда сахар станет коричневым и начнет немного тянуться, добавьте сливочное масло, теперь перемешайте получившуюся массу.

Когда сливочное масло полностью растает, положите в сковородку подготовленные фрукты (разрезанной стороной вниз). Отмерьте 200 мл горячей воды и влейте в сковородку. Вливайте жидкость очень осторожно, так как она начнет бурлить.

Сначала жарьте фрукты в сиропе, с одной стороны пять минут, а затем переверните и подержите их еще пять минут, с другой стороны. За это время карамель загустеет. Проверьте, мягкие ли груши, если да, тогда снимите их с огня. Поставьте десерт охлаждаться.

Когда блюдо остынет, подавайте его к столу с шариком ванильного мороженого, и не забудьте полить их сиропом со вкусом и запахом фруктов. Можно украсить листочками мяты. Жареные груши в карамели — легкий, вкусный и ароматный десерт. Подходит и к романтическому ужину, и к большим праздникам. Надеемся, вам был полезен этот рецепт с пошаговыми фото и приготовление французского десерта в домашних условиях не вызвало затруднений. Приятного аппетита!

При приготовлении сладких пирогов часто используются фрукты. Они делают вкус выпечки более ярким, изысканным. Особенно в том случае, когда в пирог добавляются не свежие фрукты, а карамелизированные, например, груши. Как их приготовить правильно, рассмотрим в нашей статье. Здесь же представлено пять интересных рецептов пирогов с карамелизированными грушами.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши — это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст. ), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

Сначала с помощью овощечистки фрукты очищают от кожуры, затем разрезают напополам и ложкой убирают семенную часть, а также удаляют «хвостики».
Затем надо растопить масло на горячей сковороде и добавить сахар. Размешать деревянной лопаткой и оставить на 2 минуты, чтобы сахар растаял.
Варить сахарный сироп еще 5 минут, пока он не приобретет темно-янтарный оттенок. Не забывать помешивать, чтобы карамель не подгорела.
Когда масса станет такого цвета, как требуется, сковороду необходимо снять с огня и опустить в нее половинки груш, сердцевиной вниз. После этого вернуть сковороду на огонь и накрыть крышкой.
Варить груши 6-9 минут, пока они не станут мягче. За пару минут до конца приготовления убрать крышку и полить груши сиропом несколько раз.
Карамелизированные груши на сковороде для пирога готовы. Теперь их можно использовать как начинку или украшение для выпечки или же подавать в качестве самостоятельного десерта.

с карамелизированными грушами

Приготовленный по этому рецепту пирог напоминает по вкусу легкий бисквит, пропитанный ароматной карамелью и с сочными грушами внутри. Чтобы его испечь необходимо для начала карамелизовать груши, предварительно очистив их от кожуры и разрезав на 4 части.

Когда груши будут готовы, можно заняться приготовлением теста. Для этого взбить размягченное масло сначала добела (300 г), затем добавить в него сахар (220 г) и 4 яйца. Миксером взбивать до того момента, пока не растворится сахар. Затем в эту же массу добавить разрыхлитель (2 с. ложки), щепотку соли и муку (200 г). Готовое тесто переложить в форму для выпечки. Сверху на него выложить груши по своему вкусу и вылить всю карамель со сковороды.

Выпекается пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой.

с карамельными грушами

При приготовлении этого пирога груши карамелизируют не крупными дольками, а тонкими слайсами, толщина которых составляет не более 5 мм. Поскольку ломтики получаются очень тонкими и хрупкими, в сковороду их не опускают, а заливают карамелью прямо в форме для выпечки. Карамелизируются же груши непосредственно во время выпекания пирога в духовке.

Для пирога понадобятся две большие груши. Их нарезают слайсами и выкладывают в форму с пергаментом, по кругу, заостренными концами к центру. Сверху груши заливают темно-янтарной карамелью, так чтобы она покрывала все дно формы. Для этого пирога не подойдет разъемная форма, поскольку карамель будет вытекать из нее.

Теперь нужно сделать тесто. Для этого взбить масло (110 г) с коричневым сахаром (1 ст.). Затем по одному вводят 2 яйца, молоко (½ ст.). После того как масса приобретет однородную консистенции в нее вмешивают муку (1 ½ ст.), просеянную с разрыхлителем (1 ½ ч. ложки), корицей, имбирем, ванилином (по ½ ч. ложки) и солью. Готовое тесто распределить с помощью лопатки сверху над грушами и разровнять. Выпекать пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Когда форма немного остынет, ее переворачивают так, чтобы груши оказались сверху.

Шоколадный грушевый пирог

Сочетание груши и шоколада многие кулинары считают просто идеальным. Поэтому и с карамелизированными грушами получается божественно вкусным, но в то же время совсем несложным в приготовлении.

Для начала груши необходимо карамелизовать по изложенному выше рецепту, предварительно разрезав их на 4 или 8 частей. Затем приготовить тесто. Для этого соединить отдельно сухие ингредиенты (чашку муки, 70 г чашки какао-порошка, ¾ ч. ложки соды) и взбить миксером влажные. Масло сливочное (60 г) и плитку шоколада необходимо растопить. Затем в эту массу добавить сахар (170 г) и вбить яйца (2 шт.). Все хорошо перемешать миксером. Добавить экстракт ванили (1 ч. ложку). Теперь к полученной массе за два раза добавить сухую смесь и молоко (0,5 ст.), не переставая взбивать.

Тесто, половину от всего объема, вылить в форму с пергаментом, выложить груши (без карамели) и добавить оставшееся тесто. Выпекать 45 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Оставшуюся карамель использовать по своему усмотрению, например, в качестве топинга для мороженого.

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Торт с карамелизованными грушами по этому рецепту станет прекрасным украшением праздничного стола.

Чтобы сделать тесто для коржей для торта, необходимо растопить на слабом огне сливочное масло (350 г), 1/3 стакана черной патоки (можно заменить коричневый сахар (1 ½ ст.) и 2 ст. ложки жидкого меда. В другой посуде взбить 3 яйца и 450 мл молока. Постепенно ввести сахарную смесь и мучную (650 г муки, 3 ч. ложки соды, по 1 ч. ложке имбиря и корицы). Вылить тесто в форму с пергаментом и отправить в духовку (180 градусов) на полчаса. Остывший бисквит разрезать на 4 коржа.

Груши (12 шт.) очистить от кожуры и, не разрезая, карамелизовать их прямо с «хвостиками». Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочный сыр (1 ст.) с маслом (100 г). Затем добавить молоко (¼ ст. ) и сахарную пудру (2 ½ чашки). Готовый крем охладить и намазать на коржи. Сверху украсить торт грушами и залить сливочной карамелью. Для ее приготовления оставшийся после карамелизации груш сироп соединяют со сливками (300 мл) и сливочным маслом (50 мл.)

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Представляем рецепт еще одного вкусного пирога. На это раз пирог с карамелизированной грушей из слоеного теста и с ореховой карамелью. Чтобы его приготовить, три груши карамелизируют, разрезав их на 8 частей и больше. Но основной ингредиент в этом блюде — это ореховая карамель. Чтобы ее приготовить, нужно нагреть в сковороде сахарную пудру (125 г), чтобы она начала таять. Не переставая помешивать, держать на огне карамель до появления янтарного оттенка. Затем добавить в нее мед (50 г) и сливки (240 мл). В самом конце приготовления высыпать в карамельную смесь орехи (100 г).

Чтобы собрать пирог нужно вырезать из слоеного теста круг в соответствии с размером формы и полоски на бортики высотой 2 см, после чего распределить их по дну и стенкам, и смазать яйцом. Дальше в форму выложить ореховую карамель, а затем груши.

Слоеный пирог с карамелизированной грушей выпекают полчаса при 180 градусах. Затем его нужно остудить и разрезать на порционные кусочки.

Очарование французской кухни для меня прежде всего ассоциируется с именами французских кондитеров, которые виртуозно владеют своим ремеслом, с их потрясающими рецептами. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить торт — «Груши в карамели» по рецепту Кристофа Фельдера (Christophe Felder), одного из самых выдающихся и известных мастеров. Нежный, воздушный и изысканный по вкусу торт готовится из доступных ингредиентов, и требует лишь некоторого времени… и любви к самому процессу приготовления! Итак, приступаем… (За перевод рецепта благодарю arnaud)

Ингредиенты для «Торт «Груши в карамели»»:

Бисквит шоколадный

(примерно от 8 куриных яиц) — 240 г
(мелкий) — 180 г
— 25 г
/ — 150 г

Карамельный мусс

(для взбивания, жирность 33%) — 550 г
(примерно от 6 куриных яиц) — 120 г
(190г обычного, 30 г мелкого) — 220 г
— 270 г
(листовой) — 12 г
— 75 мл

Карамельный соус

(жирность 20-30 %) — 150 г
(мелкий) — 60 г
— 30 г

Груши в карамели и карамельное украшение

(спелые, очищенные) — 600 г
(мелкий, 50 г в груши, 150 г для варки карамельного украшения) — 200 г
(для варки карамельного украшения) — 1 ч. л.
(стручок (или ванильная эссенция)) — 1 шт
(щепотка в карамельное украшение)

Ванильный сироп

— 50 г
— 70 мл
— 1/2 ч. л.

Рецепт «Торт «Груши в карамели»»:

Количество приведенных ингредиентов у автора рассчитано на прямоугольный торт размером 40х30 см. Я же готовила торт в круглой форме диаметром 24 см, поэтому уменьшила пропорции в два раза. (Вес почти всех продуктов указан в граммах, так как точность и пунктуальность, при приготовлении десертов от кондитеров мирового уровня, важна. И заранее приготовьте посуду с толстым дном для варки карамели. Она понадобится, и не один раз!)
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки растереть с помощью вилки. Муку просеять вместе с какао. Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар.

Осторожно ввести растёртые желтки в белки и медленно перемешать, чтобы белки не опали. Туда же добавить просеянную муку с какао. Всё хорошо перемешать снизу вверх до однородной массы. В оригинале следует выложить тесто в кондитерский мешок и нарисовать полосы на пергаментной бумаге так, чтобы получился соединённый пласт. Сделать два таких пласта, одинаковой длины и ширины. Я же просто разровняла тесто на вырезанных кругах из пергаментной бумаги. Выпечь бисквиты в разогретой до 180 град духовке примерно 10 минут. До готовности. (Тонкие бисквитные коржи я выпекала с небольшим запасом в диаметре, примерно в 0,5-1 см, чтобы потом была возможность аккуратно вырезать из них ровный круг нужного мне диаметра в 24 см.)

Готовим груши в карамели. Очистить и порезать груши на маленькие кусочки. (Я резала размером примерно 1 см). В глубокой сковороде растопить (расплавить) сахар до тёмно-коричневого цвета (осторожно с гранью темного и жжёного). (Я использовала сахара побольше, чем в рецепте — показалось, что мало для такого объема груш. Но когда в дальнейшем приготовила карамельный соус, поняла, что вполне можно было ограничится указанным количеством) Добавить груши и ваниль, разрезанную на две части (или ванильный экстракт). Всё хорошо перемешать. Готовить минут пять, до легкой карамелизации груши. (На всех этапах рецепта, при плавке сахара, не забываем, что его в этот момент нельзя перемешивать. Можно только несколько контролировать этот процесс, наклоняя посуду.)

Соус карамель. Подогреть сливки до комнатной температуры. В кастрюле (сотейнике) с толстым дном растопить (расплавить) сахар до тёмно-коричневого цвета, на среднем огне. (Будьте всегда внимательны с сахаром, чтобы не сжечь. Так как утолщенное дно хорошо держит температуру, можно периодически на время приподнимать посуду) Влить сливки в карамель в 3 приёма, постоянно помешивая ложкой или силиконовой лопаткой. Затем добавить сливочное масло. Варить карамельный соус пока масса не станет гладкой и однородной. (Указано время — примерно 10 секунд, однако у меня на перемешивание и доведение до нужного состояния ушло минуты три-четыре)

Карамельный мусс. Замочить желатин в холодной воде. Растереть желтки с 30г (в моем случае с 15 г) мелкого сахара. Довести молоко до кипения. Дать 1-2 минуты постоять и очень аккуратно, постоянно помешивая венчиком, вылить молоко в желтки. (Сначала добавлять по одной столовой ложке (в общей сложности примерно 3 ложки) горячего молока, чтобы желтки адаптировались к температуре и не свернулись. Не забываем перемешивать! А затем уже, тонкой струйкой, постоянно активно перемешивая венчиком, вылить остальное горячее молоко.) Перелить готовую смесь обратно в кастрюлю. (Я советую использовать чистую кастрюлю, так как после кипячения молока на стенках остается налет. И если вы не хотите, чтобы крупинки » пенки» попали в мусс, воспользуйтесь чистой посудой.)

Расплавить в толстостенной посуде 190г (у меня 95г) сахара до цвета тёмной карамели, влить воду и очень быстро перемешать. (Этого эпизода я опасалась заранее, и как оказалось не зря. При соединении расплавленного сахара с водой, почти сразу же часть карамели схватывается и превращается в тягучую массу. Поэтому на перемешивание времени уходит больше, чем быстро. ))) Пытаясь подобрать оптимальный вариант, я даже делала три разных плавки. В результате пришла к выводу, что быстрее, чем несколько минут перемешать и растворить не получится. А главное наблюдение — чем шире дно сковороды (или кастрюли) и соответственно тоньше слой карамели, тем проще и быстрее можно все довести до однородной массы.)

В еще горячую смесь молока с желтками тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влить однородную карамель. Перемешать. Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, как английский крем до 82 град С. (Термометра у меня к сожалению еще нет, поэтому ориентировалась на стадию, когда смесь начнет обволакивать деревянную лопатку.) Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить отжатый желатин. Всё хорошо перемешать. Оставить остывать, но не охлаждать!

Хорошо охлажденные сливки взбить до «пиков», сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Смешать крем со сливками вручную, очень осторожно перемешивая, чтобы масса не опала. Мешать снизу вверх. (Чтобы мусс было легче приготовить, приступайте к процессу смешивания на стадии, когда «английский крем» остыл, но еще находится в консистенции, схожей с консистенцией взбитых сливок.)

Сборка торта: Положить первый бисквит в форму и пропитать ванильным сиропом. (Предварительно сварить сироп, прокипятив воду с сахаром и добавив ванильную эссенцию). Выложить карамельные груши, хорошо разровнять. Полить карамельным соусом.

Выложить половину карамельного мусса на груши, сверху положить второй бисквит, так же пропитанный сиропом. На него выложить оставшийся мусс. Убрать в холодильник застывать. (Не менее одного-двух часов.)

Приготовить украшение. Растопить сахар до коричневого цвета на слабом огне, добавить сливочное масло и щепотку соли. Всё хорошо и быстро перемешать. Вылить на качественную пергаментную бумагу (можно смазать слегка растительным маслом) и размазать тонким слоем. Оставить застывать. Далее с помощью скалки разломать на мелкие осколки.

По оригинальному рецепту следует достать торт из холодильника и посыпать карамельными осколками. (Если посыпать заранее и подержать торт несколько часов в холодильнике, то частично карамель может слегка «отойти», что на мой взгляд делает торт еще более интересным. Но часть осколков желательно высыпать непосредственно перед подачей, чтобы они искрились, как кристаллы на солнце и сохранили хруст.) Украсить торт кусочками карамельных груш. (Можно немного отложить уже готовых, или приготовить груши дополнительно).
На этом рецепт приготовления торта по Кристофу Фельдеру заканчивается. Торт готов и можно его подавать к столу!
Но мне захотелось привнести в оформление торта несколько своих идей.))) Поэтому (факультативно) процесс продолжается…

Бока торта мне захотелось оформить с помощью «сигаретного» теста и рисунка в виде груш. (С непосредственным рецептом такого теста можно познакомится и на сайте, и в интернете.) С помощью кондитерского шприца я нарисовала шоколадным тестом на пергаментной бумаге груши и убрала заготовку в холодильник. Затем на застывшее тесто нанесла слой бисквитного «белого» теста, которое используется для приготовления рулетов. (Мое любимое — от Луки Монтерсино. Его рецепт можно посмотреть в рецепте «Печенье и рулет»Осенние фантазии»» http://www.povarenok .ru/recipes/show/986 11/.) Испекла, отделила от бумаги и разрезала на полоски.

С помощью дополнительно сваренного карамельного соуса, нанесенного на бисквитные полоски, оформила боковую часть торта. (Можно на время для надежности обвязать целлофановыми полосками и дать застыть в холодильнике.) По идее, сигаретное тесто надо было бы приготовить еще до сборки торта, и сборку делать сразу в форме. Но мысль о дополнительном оформлении пришла мне позднее, да и в какой-то степени процесс оказался проще. Я уже точно могла выверить высоту готового торта и знать какого размера рисовать груши.

Верх торта оформила проваренными в карамельном сиропе грушами (верхней частью небольших груш), И вот теперь уже торт окончательно готов и может предстать во всей красе. Нежный, очень вкусный, с карамельно-грушевыми нотками, он станет украшением любого торжества! И если не отвлекаться на фото-сессию, не такой уж и утомительный в приготовлении, поскольку почти все этапы можно делать с перерывами, в удобное для вас время. (Бисквит даже желательно испечь заранее). Если следовать точным пропорциям и размерам от автора, то торт получается невысокий. Но в этом есть прелесть многих тортов, приготовленных по рецептам французских кондитеров. Состоящие из тонких слоев, они позволяют сразу насладится всей палитрой вкуса в каждом кусочке! Если же вы все-таки захотите, чтобы торт был повыше, то рекомендую на диаметр 24-26 см взять ингредиенты из расчета 2/3 от предложенного.
Приглашаю всех попробовать этот десерт! И давайте представим себе, что мы на несколько минут перенеслись в Париж…

Романтического и сладкого всем настроения!

Десерт из груш является вкусным и полезным благодаря огромному количеству витаминов, содержащихся в этом фрукте. Если в свежем виде он уже надоел, то можно приготовить из него изумительный десерт. Сегодня опишем несколько способов приготовления третьего блюда, а также узнаем, с какими ингредиентами оно отлично сочетается.

Груша с карамелью, подробный рецепт

Для этого десерта понадобятся:

груши — 5 шт.;
рафинад — 100 г;
кипяток — 200 мл.

Технология приготовления :

Фрукты помойте под водой, обсушите и разрежьте пополам, вырежьте сердцевину ножом.
В неглубокую тарелку высыпьте сахар, а затем обмокните в нем половинки груш.
Поставьте сковороду на огонь, а когда сотейник немного нагреется, отправьте в него засахаренные фрукты. Их необходимо класть вниз разрезом.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь на минимум и подождите 7 минут. Готовность груш будет определяться по цвету сахара, он должен быть слегка коричневым.
Налейте в сотейник воду, снова определите сверху крышку и готовьте ещё 5 минут.
Выложите готовые фрукты на тарелку, а сверху полейте соусом, в котором они варились. Десерт из груши с карамелью готов, осталось только украсить его. Для этого можно использовать листочки мяты, корицу или цукаты.

Рецепт десерта из яблок и груш

Для такого лакомства понадобятся:

вода — 250 мл;
яблоки — 3 шт.;
груши — 3 шт.;
вишнёвый сироп — 40 г;
сливки средней жирности — 150 г;
рафинад — 6 кубиков.

Как готовить :

Смешайте такие ингредиенты для сиропа: сахар, вишнёвый сироп и воду. Вылейте полученную массу в небольшую кастрюлю, а затем поставьте её на огонь. Когда жидкость забурлит, убавьте газ и томите на малом огне 5 минут.
Фрукты помойте, разрежьте их пополам и достаньте из каждой сердцевину. Затем нарежьте их ломтиками, а потом отправьте в кастрюлю с сиропом. Проварите яблоки и груши 5-10 минут, а затем отбросьте их на дуршлаг для охлаждения.
Сливки взбейте при помощи миксера, постепенно добавляя к ним рафинад.
Остывшие фрукты распределите по небольшим тарелочкам, а сверху положите готовое суфле.

Такой десерт из яблок и груш понравится любому человеку, даже тому, кто безразлично относится к сладким вкусностям. Поэтому стоит запомнить этот рецепт и по возможности удивлять своих гостей этим замечательным лакомством.

Груши в сиропе, десерт из дюшеса с апельсиновым соком

Для этого блюда потребуются:

Пошаговое приготовление :

Дюшес очистите от кожуры, но оставьте при этом хвостик.
Лимон разрежьте пополам и одной половинкой натрите грушу.
Соедините воду, сок и сахар и поставьте эту массу на огонь. Когда содержимое начнёт бурлить, убавьте огонь и варите сироп чётко 15 минут.
Положите в сотейник груши и томите их на слабом огне около 10 минут.
Достаньте готовые фрукты, выложите их на тарелку, а сверху налейте немного сиропа. Украсить такой десерт из груш можно ломтиком лимона или какими-нибудь орешками.

Сладкое лакомство в красном вине

Такое третье блюдо должно порадовать любого гурмана. Для нашего шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

вино (лучше брать красное сухое) — 750 мл;
сахар — 300 г;
пряность (корица) — 1 палочка;
цитрус (апельсин) — 1 шт.;
груша — 6 шт.;
свежий тимьян — 1 пучок.

Десерт из груш в красном вине готовится быстро и просто:

Кожуру апельсина натрите на тёрке и поместите в тарелку, а из мякоти выдавите сок и налейте его в стакан; груши очистите от корки, не убирая при этом хвостики.
В кастрюлю вылейте вино, добавьте к нему сахар, корицу, кусочки цитрусового фрукта, тимьян. Последний ингредиент нужно помыть под водой, а потом связать его в пучок и определить в сотейник.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите её содержимое до кипения, а затем аккуратно положите туда ваши груши. Накройте сотейник крышкой, убавьте огонь на минимум и томите фрукты около 2 часов, до того момента, пока они не станут мягкими. Но смотрите не перестарайтесь, чтобы в итоге не получилась из них каша. Груши впитают вино и станут красно-бордового цвета.
Достаньте продукты при помощи шумовки, а сироп выпарите до того момента, пока он не уменьшится в два раза и не станет гуще.
Положите каждому человеку по одной единице фрукта на тарелку, а сверху налейте охлаждённый сироп.

Подавать десерт из груш можно со взбитыми сливками, сметаной или цукатами.

Приготовление дюшеса с мёдом в духовке

Для этого рецепта понадобятся такие составляющие:

груши — 3 шт.;
сладкий янтарь (мёд) — 5 ч. ложек;
пряность (корица) — 1 ч. ложка.

Способ приготовления :

Фрукты помойте и разрежьте пополам, удалите внутри семечки, а затем в полученное углубление налейте мёд.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и поместите туда груши, но предварительно сверху посыпьте их ещё корицей. Запекайте это лакомство около 10 минут при высокой температуре.

Десерт из груши, рецепт которого был описан выше, должен понравиться деткам, потому что вкус получается очень нежным, блюдо выходит сладким и даже немного приторным. Кстати, в тарелку при подаче вкусности можно положить шарики с мороженым, тогда получится безупречное третье блюдо.

Десерт из груши, рецепт с добавлением шоколада

Для такого лакомства вам понадобятся:

дюшес — 6 шт.;
сахар — 200 г;
масло — 40 г;
шоколад (чёрный натуральный) — 250 г;
сливки — 100 мл;
вода — 1 л.

Процесс создания десерта :

Воду вылейте в кастрюлю и поставьте её на огонь, добавьте сахар и хорошо размешайте его, чтобы он растворился в жидкости.
Груши помойте и опустите в сотейник со сладкой водой. Проварите фрукты около 20 минут, а когда они станут мягкими, аккуратно достаньте их и остудите.
В другую небольшую кастрюлю положите шоколад, сливки и сливочное масло и поставьте на плиту. Когда содержимое начнёт плавиться, перемешайте его ложкой и проварите около 3 минут. Затем конфорку выключите, а полученную массу приготовьтесь вылить на остывшие фрукты.

Десерт из груш почти готов, но нужно теперь его подать. Выложите по отдельным тарелкам остуженные фрукты и залейте их шоколадом, а рядом на тарелку можете положить шарики мороженого или цукаты.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления десерта из груш. А самое важное, что необходимо запомнить: следите за временем варки фруктов, чтобы в итоге они не получились разваренными, а также готовьте с любовью — и тогда любое сладкое кушанье будет вкуснее в два раза.

Часто для приготовления различных десертов в качестве основного вкусообразующего продукта используют различные фрукты. Следует понимать, что фрукты – наилучшие составляющие таких десертов, поскольку в них содержатся естественные полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара.

Расскажем, как приготовить грушу в карамели, этот чудный изысканный десерт определенно понравится вашим домашним и гостям. Кроме того, карамелизированные груши можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд. Для приготовления груш в подходят многие сорта, в том числе и зимние, однако все же не стоит выбирать для карамелизации мягкие осенние груши, эти сладкие плоды вкусны сами по себе без совершения над ними каких-либо кулинарных процедур.

Груша в карамели – рецепт

Ингредиенты:

2 шт.;
масло сливочное натуральное – 50 г;
сахар – 2-3 ст. ложки;
вода – 150 мл;
вино десертное белое (вермут, мартини, херес, мадера, мускат) или коньяк – 30 мл;
лимон – 0,5 шт.

Приготовление

На сухой сковороде расплавляем сахар в карамель при минимальном нагреве. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Быстро разрезаем груши пополам, удаляем семенные коробочки и все лишнее. Сбрызгиваем соком лимона со стороны разреза. Аккуратно вливаем в сковороду смесь воды с вином и перемешиваем (воду лучше брать горячую). Закладываем половинки груш на сковороду разрезом вниз.

Провариваем половинки груш в течение 5 минут, затем переворачиваем и провариваем еще столько же. Соус должен загустеть. Выключаем огонь и остужаем груши в сиропе. Раскладываем половинки груш в сервировочную порционную посуду и поливаем сиропом, в котором они варились. Подаем груши в карамели со сливочным мороженным (пломбир, шоколадный пломбир). Можно к этому десерту подать, джин-тоник с листиком мяты, домашний лимонад, негорячий зеленый чай, мате или ройбуш.

Пирог с грушами в карамели

Ингредиенты:

груши – 3 шт. среднего размера;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 3 ст. ложки;
вода – 100 мл;
вино белое десертное или бренди – 1 ст. ложка;

Для теста:

мука пшеничная – около 1 стакана;
крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
кефир – 1 стакан;
сметана или сливки – 100 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар – 100 г;
орехи рубленые грецкие или фундук (ядра) – около 1 стакана;
сода – 1 щепотка;
ваниль – 1 щепотка;
бренди – 1 ст. ложка;
сливочное масло.

Приготовление

Приготовим в сковороде карамелизующий сироп (предыдущий рецепт, см. выше). Груши разрежем на небольшие ломтики толщиной не более 1 см и сбрызнем соком лимона. Провариваем грушевые ломтики в сиропе в течение 5-8 минут на малом огне. Пока груша в карамели остывает в сковороде, готовим тесто для пирога.

Включаем огонь в духовом шкафу – пусть прогреется.

Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем в рабочую миску. Добавляем яйца, сахар, сметану, кефир, соду, ваниль и бренди. Замешиваем тесто – оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Лучше вымесить тесто миксером, пирог получится пышнее. Смазываем сливочным маслом формы и наливаем в нее половину теста так, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Сверху выкладываем ломтики карамелизованной груши, присыпаем рублеными орехами, заливаем второй половиной теста, сверху снова посыпаем орехами. Выпекаем в течение около 40 минут. Готовый пирог после извлечения из формы обливаем сиропом, в котором варились груши. Перед разрезанием и подачей чуть остудим пирог.

Подавать такой пирог лучше всего с чаем, с горячим шоколадом или компотами, кофе не слишком уместен, он будет перебивать изысканный вкус этого чудного десерта.

Пирог с карамелизированной грушей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	6 шт.		80 г
	2 ст. л.		2 щеп.
	2 ст. л.		80 мл
	250 г		3 щеп.

Описание рецепта — Пирог с карамелизированной грушей:

Сочные груши в карамельной глазури на подложке из слоеного теста, с легким ароматом корицы и ванили. Этот потрясающий пирог идеален всем: вкусом, простотой ингредиентов, легкостью и быстротой приготовления. Из груш получится отличная, лёгкая начинка для фруктового пирога. Если у вас уже есть заранее приготовленное тесто (домашнее или магазинное), то на пирог у вас уйдет не более 40 минут. Сочная, нежная, тянущаяся начинка и хрустящая корочка пирога, что может быть лучше? Подавайте пирог к ароматному чаю.

Пирог с карамелизированной грушей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 25,55 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

130

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирога с грушей нам понадобится: слоеное тесто, груша, сахар, корица, белое вино, ванилин, мука, сливочное масло.

Шаг 2:

Грушу помыть и порезать мелкими кубиками.

Шаг 3:

В небольшой кастрюле, соединить сахар и сливочное масло. Поставить на слабый огонь, сахар должен начать карамелизироваться. В процессе, следует помешивать, чтобы сахар не сгорел.

Шаг 4:

После того, как сахар расстает, добавляем корицу и ванилин.

Шаг 5:

Затем, добавляем вино, увариваем на слабом огне, около 3 минут.

Шаг 6:

Затем, добавляем грушу, хорошо перемешиваем и варим на слабом огне, В процессе варки, количество жидкости будет уменьшатся. Варить примерно 6-8 минут.

Шаг 7:

Слоеное тесто раскатать средней толщиной, с небольшим количеством муки. Форму для запекания, слегка смазать сливочным маслом. Выложить в форму подготовленное тесто.

Шаг 8:

Готовую начинку, снимаем с огня, остужаем ее около 10 минут. Затем, выкладываем начинку в форму.

Шаг 9:

Из теста, делаем бортики по краям. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30-40 минут. Время приготовления может изменяться! Ориентируйтесь на свою духовку!

Шаг 10:

Готовый пирог достаем из духовки. Остужаем его. Начинка в пироге, должна быть жидкой. В процессе остывания, начинка будет густеть.

Шаг 11:

Достаем остывший пирог из формы, порционно режем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Жареный камамбер с карамелизированной грушей под медово-бальзамическим гляссе

Карамелизированные груши с рецептом мороженого Дульсе де Лече

Гораздо проще, чем пирог!! Я использовал только 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки лимонного сока, около 1 дюйма сливочного масла… и 1 столовую ложку ванили. Я пекла их около 20 минут в духовке…сахар может сгореть, поэтому перемешивайте каждые 4-5 минут и следите за цветом…темные не такие вкусные! Ванильное мороженое с дополнительным соусом — это все, что вам нужно!

Я приготовил мороженое Dulce de Leche дома по рецепту здесь, на Epicurious, также оценил 4 вилки. Это очень легко сделать. Я подавал это на званом обеде, и это был огромный успех! Поджаренные орехи пекан, сложенные в мороженое или посыпанные сверху, добавляют немного хруста и отлично сочетаются с грушами и мороженым.

Это был замечательный рецепт и хранитель, но вы должны быть осторожны, чтобы ваша карамель не стала слишком горячей. Я предлагаю конфетный термометр для тех из вас, у кого были проблемы с тем, что карамель становится твердой. Похоже, вы нагревали карамель слишком сильно и слишком долго.Не позволяйте карамели стать слишком темной, прежде чем ставить ее в духовку, и вы должны получить лучшие результаты. Более медленные нежные пузырьки придадут более мягкую консистенцию.

Нехорошо!!! Сироп мгновенно затвердевает в очень твердую карамель, которая никому не нравилась и не считалась очень хорошей.

Мой муж был на небесах, когда я сделала это для вчерашний десерт. У нас было несколько груш, которые нужно было съесть, и я пожалел, что не очистил и использовал все пять из них (вместо трех, как рецепт требует) потому что, казалось, было много соуса, по крайней мере, еще на две груши. я использовал коричневый сахар, как предложил один рецензент, и у нас было только ванильное мороженое, которое было идеально. Я не могу представить себе сочетание вкусов лучше с дульсе де лече — вроде бы так было бы перебором. Во всяком случае, это определенная Хранитель — вкусно и очень просто!

это круто, хорошо

Это фантастика, но обязательно используйте Коричневый сахар. (Держать пари соус отличный с правом яблоки тоже.)

Отличный рецепт! Так легко и быстро подготовить.Вместо этого я использовал взбитые сливки мороженого и украсила груши щепотка корицы и нарезанный миндаль. Вкусный!

Так вкусно….но что я сделала не так? Карамельный соус превратился в леденец, когда я полил им мороженое. У кого-то еще есть такая проблема?

Так просто и так вкусно! Приготовила этот рецепт быстрого десерта на будний день, но он достаточно элегантен, чтобы подавать его на званом обеде. Хотя я люблю мороженое дульсе де лече, я думаю, что ваниль лучше дополняет интенсивный вкус этих груш и карамельного соуса.

Я делал это дважды но не понравилось как намного это первое время, потому что я был в спешке, спешу, небрежно и забыл ручка сковороды был в 400 градусная печь, когда я брал груши из кастрюли в миски. Ой. Этот исключительно вкусный десерт и так легко готовься пока ты не забывай как я сделал. у меня был пухлый органический лимон второй раз так я нравилось это раньше сжимая его (почему? растратить изюминку?) и посыпать на изюминка, когда я ставлю груши в духовку.Это сделало это превосходный десерт даже лучше. Комикс груши работали хорошо слишком.

Так просто, но элегантно. Я предпочел это с ванильным мороженым и думаю, что могла бы поместиться еще одна груша и оставить соус для всех груш.

Очень, очень хорошо. Нам очень понравилось это блюдо. Я подавал его как гарнир без мороженого. В следующий раз я могу использовать немного меньше лимонного сока, чтобы он не был таким терпким.

Отличный рецепт! Единственное, что я бы изменила, так это количество сахара. Мне показалось, что это слишком сладко для меня, поэтому я добавила немного меньше сахара, и получилось идеально. Этот рецепт — хранитель!

Совершенно потрясающий рецепт. Мы едим это дома без мороженого, но с мороженым тоже хорошо. Рецепт хорошо удваивается и делится пополам. Вы можете использовать консервированные груши в крайнем случае (сократите время), и это все равно здорово. Кроме того, перепробовав много рецептов с грушей за эти годы, это один из лучших за всю историю.

Овсяные пряники с карамелизированной грушей

Обсуждение и Рейтинг

Лиз — Фев.13 января 2022 г., 17:34

Вкусно и просто!

GL — 10 февраля 2022 г., 14:39.

Всегда рада и довольна вашими рецептами и этот не исключение. деликатесы!!!

PUL Team — 11 февраля 2022 г., 00:44.

Огромный комплимент, GL, для нас большая честь! Спасибо за поддержку PUL 🥰

Девин — 10 февраля 2022 г.

, 2:08.

Такая вкусная овсянка. Я сделал это дважды, и это было божественно

Адель — Февраль.6 января 2022 г., 16:13

Удивительно! Отличный способ проснуться и согреться зимним утром. Спасибо за публикацию этого рецепта, определенно один из тех, которыми хочется наслаждаться снова и снова!

PUL Team — 6 февраля 2022 г., 21:40.

Beyond рад это слышать, Адель, большое спасибо ✨

Моника — 3 февраля 2022 г., 14:23.

Очень понравился этот рецепт! Овсянка была идеальной текстуры и любила каждый кусочек, наполненный ароматом. Карамелизированная груша на гарнир тоже была супер простой и очень вкусной! Спасибо ПУЛ! 🙂

PUL Team — февр.4 января 2022 г., 3:04.

Как хорошо, что овсянка понравилась, Моника!

Луиза Магнуссон 🇸🇪 — 15 января 2022 г., 18:02.

Я так счастлива, что попробовала этот рецепт еще раз! Я исключил семена льна/чиа, и стало намного лучше. Сливочный, концентрированный теплый аромат всех специй, и снисходительный! Эта праздничная овсянка требует больше времени, чем другие, но грушу обязательно стоит карамелизировать. Понравилась идея предыдущих рецензентов заменить груши яблоками! Я посыпала овсянку кокосовым йогуртом и грецкими орехами, очень вкусно

Команда PUL — Январь.15 января 2022 г., 20:31

Привет, Луиза! Это немного труд любви, хотя это означает, что рецепт все равно понравился. Обожаю начинки и модификации 😃

Кэролайн — 15 января 2022 г., 16:31.

Вкусно! Я использовала яблоки вместо груш, и они все равно вышли идеально, а вкус овсянки был таким теплым и успокаивающим 🙂 Я уже знаю, что буду делать это снова!

PUL Team — 15 января 2022 г., 20:29.

Прекрасная замена, Кэролайн, наслаждайся овсянкой!

Мишель — Янв.8 января 2022 г., 00:25

Это так вкусно! Рождество в миске! У нас уже было несколько раз этой зимой! 🙂

PUL Team — 9 января 2022 г.

, 6:37.

Так приятно, что тебе понравилось, Мишель — спасибо!

Мэгги — 7 января 2022 г., 00:51.

Дорогая Садия,
Раньше я ненавидел овсянку, что бы ты с ней ни делал. Затем моя сестра приготовила для меня этот рецепт овсянки, и это было чудесно! Вы помогли мне стать непредубежденным едоком, и теперь я ем все виды комбинаций, которые я никогда не думал, что они будут вкусными.У всех ваших рецептов такие замечательные вкусы, и мне и моей семье хочется еще!

p.s. Где вы нашли акварельные висячие растения на вашем сайте?

PUL Team — 7 января 2022 г., 5:48.

Привет, Мэгги, как мило с твоей сестрой сделать это! Мы так рады, что овсянка понравилась, и это так много значит услышать невероятные отзывы. Акварель для нас нарисовала наша дорогая подруга Лике из @liekeland☺️

Ори — Янв.6 января 2022 г., 18:43

Впервые от молчаливого зрителя роликов Pick Up Limes до того, чтобы нести их вещи на кухню. В то время как я не прошел весь путь с карамелизированной грушей, так как в моем лесу цена и (отсутствие) сезонности были не для меня, базовая овсянка с имбирем была действительно уютным и вкусным стимулом для моего среднего -утро. Обычно я готовлю овсянку, кипятя воду и высыпая ее в миску, но я почувствовал дополнительные шаги в приготовлении овса, а также почувствовал себя более продуктивным, следуя рецепту.Я уменьшил количество кленового сиропа до половины чайной ложки, и это было достаточное количество сладости для меня, так как история вкуса со специями и патокой держала меня в напряжении.

PUL Team — 6 января 2022 г., 22:22.

Привет, Ори! Мы очень рады, что тебе понравился твой первый рецепт PUL! Большое спасибо, что поделились с нами своими модификациями и опытом ✨

Сьюзен — 2 января 2022 г., 15:50.

Так вкусно. Идеальный баланс вкусов (как всегда в ваших рецептах!) Обязательно буду есть этой зимой.

PUL Team — 2 января 2022 г.

, 18:59.

О, Сьюзан, так приятно это слышать! Удачной готовки 🌻

Мира — 2 января 2022 г., 5:33 утра.

Вкусно! Я думал, что это может быть слишком сладко, но это было в самый раз.

PUL Team — 2 января 2022 г., 6:01.

Так рада, что понравилось, Мира 🙂

Кристен — 31 декабря 2021 г., 16:08.

Только что приготовила на завтрак! Так просто и очень вкусно! Не думала, что овсянка может быть такой вкусной.Большое спасибо, что поделились этим рецептом!

PUL Team — 1 января 2022 г., 5:14.

Такой огромный комплимент, Кристен, спасибо!

Тая — 31 декабря 2021 г., 10:13.

Это просто потрясающе! Этот праздничный завтрак в последний день 2021 года понравился всей семье!
Большое спасибо за рецепт!!!

PUL Team — 31 декабря 2021 г., 22:27.

Мы так рады это слышать, Тая! С Новым Годом 🥳

Шарлотта — дек.

30 января 2021 г., 17:15

Вот такая замечательная зимняя миска, полная вкуса и дополнительного уюта! В последнее время я действительно наслаждаюсь грушами, и добавление карамелизированной груши сверху было так хорошо. 🥰 Раньше я добавляла молотый имбирь в овсянку, и мне это нравилось, а с добавлением специй, патоки и кленового сиропа этот рецепт стал еще лучше. 🤌🏻🥣 Идеальный зимний завтрак.

PUL Team — 31 декабря 2021 г., 2:55.

Привет, Шарлотта! Это так много значит, что овсянкой наслаждаются — спасибо 😃

Пета — Дек.29 января 2021 г., 17:06

Я попробовала эту овсянку на рождественском семейном ужине, и она мне очень понравилась. Для меня он был немного сладким, но с несладким кокосовым йогуртом он хорошо его уравновешивал. Я не веган, но мне нравятся варианты. Я часто заменяю молоко, поэтому я использую в своем рационе молоко без лактозы, ультрафильтрованное и/или непригодное коровье молоко. Я не пью много молока, но предпочитаю его другому молоку. В противном случае я использую кокосовое молоко. Я обнаружил, что содержание сахара увеличивается, потому что мне трудно приспособиться к вкусу.

Но я работаю над тем, чтобы увеличить потребление овсянки на завтрак в качестве основного продукта, и она добавлена в мои чередующиеся рецепты. Хотелось бы увидеть рецепт рисовой каши, который я мог бы использовать и изменить. Или даже рецепт кукурузной каши.

Также карамелизированные груши (и яблоки) были восхитительны!

PUL Team — 30 декабря 2021 г., 4:47.

Привет, Пета! Спасибо, что нашли время поделиться с нами своим опытом использования рецепта и запросом. Мы записали это для будущих идей 🙂

ДАНИЭЛЬ — Дек.29 января 2021 г., 11:31

Замечательно, также можно приготовить овсяный завтрак на ночь, чтобы я мог взять его с собой на работу.

Не было груш, поэтому использовались яблоки, которые были прекрасны, с авокадо, йогуртом и виноградом.
Чрезвычайно сытный.

PUL Team — 30 декабря 2021 г., 6:04.

Ммм звучит невероятно, Даниэль, мы так рады, что рецепт вам понравился ✨

Ханна — 27 декабря 2021 г., 19:59.

Это мой новый любимый рецепт овсянки! Я ем овсянку на завтрак каждый день, поэтому имбирный вкус — идеальный способ насладиться овсянкой во время зимних каникул.Я добавляю в овсянку хурму, орехи пекан и карамелизированные бананы. Спасибо за очередной замечательный рецепт!

PUL Team — 28 декабря 2021 г., 7:08.

Ммм звучит так мило, Ханна! Поздравляю с праздником ☺️

Селина — 26 декабря 2021 г., 11:11.

Сегодня я приготовила это на рождественский завтрак для нас с мамой. Это было ооочень хорошо, со всеми специями и особенно с карамелизированными фруктами, мы использовали яблоки. И йогурт действительно помог все сбалансировать.Спасибо за отличный рецепт PUL Team 🙂

PUL Team — 26 декабря 2021 г.

, 18:37.

Для нас большая честь, что рецепт был частью твоего праздничного завтрака, Селина! Спасибо за добрые слова 😃

Сара — 24 декабря 2021 г., 13:02.

О боже, рождественское утро, и я подумал, что это идеальный завтрак на сегодня. Вместо этого я добавил немного кармализованного яблока. И мне понравилось 😍❤️ Это было так хорошо. Спасибо за этот невероятно вкусный рецепт.

PUL Team — 25 декабря 2021 г., 17:51.

Ммм звучит невероятно, Сара! Желаю вам самых счастливых праздников 💚

Карамелизированные груши с масляно-ромовым соусом ~ Macheesmo

Мачесмо

Карамелизированные груши с масляно-ромовым соусом

Перейти к рецепту

Перейти к разделу

Этот пост спонсируется Land O’Lakes, Inc. Ознакомьтесь с их полной линейкой продуктов , включая масло Land O Lakes®, которое я использовала для этого рецепта.Не забудьте подписаться на них на Facebook и Twitter , чтобы узнать больше отличных рецептов.

В моем доме общеизвестно, что хоть я и не большой сладкоежка, но могу полностью испортить немного мороженого. Кекс будет стоять у меня на прилавке несколько дней, но я думаю, что контейнер с мороженым в холодильнике — это вызов. Например, я хочу, чтобы ты заставил меня съесть все это.

Конечно, с похолоданием погоды некоторые могут подумать, что мороженое перестало быть десертом первого порядка.Не для этого чувака!

Вместо того, чтобы заменить его, я просто подаю его с согревающими вещами, такими как эти идеальные карамелизированные груши с ромово-масляным соусом. А несоленое масло Land O Lakes® придает оттенок насыщенности как соусу, так и карамелизированным грушам.

Думаю, этот рецепт покажется вам на удивление простым и совершенным в холодную погоду.

По рецепту ромово-масляного соуса получается хорошее количество соуса, больше, чем вам нужно, если только вы не устраиваете вечеринку и не хотите подать этот десерт. Соус отлично хранится, его можно подавать к любым десертам.

Карамелизированная груша с ромово-сливочным соусом

Ник

Количество порций:: 4

Время подготовки:: 10 минут

Общее время:: 30 минут

Ты сделал это?

Сделайте фото и отметьте @macheesmo чтобы я мог видеть вашу работу.

Идеальный осенне-зимний десерт и отличный повод съесть мороженое, даже если на улице холодно! Соус на нем безумно вкусный!

Ингредиенты

Ромово-масляный соус:

½ стакана коричневого сахара

½ стакана несоленого масла Land O Lakes®

½ стакана густых взбитых сливок

¼ стакана пряного рома

4 груши, нарезанные на четвертинки

1 столовая ложка несоленого масла Land O Lakes®

1 литр ванильного мороженого

Свежая мята, украшение

Инструкции

Для ромово-масляного соуса смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле и нагрейте на медленном огне, пока смесь не начнет пузыриться. Постоянно помешивайте, пока соус кипит в течение 5-6 минут, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.

Для груш добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Как только масло растает, добавьте груши, нарезанные на четвертинки. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока груши не карамелизуются. Готовьте груши партиями, если ваша сковорода недостаточно велика.

Подавайте теплые груши с шариком мороженого, сбрызнутые сливочно-ромовым соусом и украсив свежей мятой.

Ромовый масляный соус прекрасно хранится в холодильнике в течение недели.

Карамелизированная груша с масляно-ромовым соусом

Этот чудесный десерт состоит всего из двух частей. Соус — это первое, над чем вам нужно будет работать. А вот с соусом проще некуда. Вы можете буквально просто бросить все в кастрюлю!

Суть этого соуса в том, чтобы медленно нагревать его на медленном огне. В конечном итоге вы хотите довести его до кипения и дать ему кипеть в течение нескольких минут, чтобы он загустел, но вы хотите делать это медленно и постоянно помешивать.Соус должен собраться и стать очень гладким.

Карамелизовать груши — мое новое любимое занятие. Их быстро сделать. Просто разрежьте груши на четыре части и добавьте их в сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Готовьте груши по несколько минут с каждой стороны, пока они не приобретут приятный цвет.

Соус можно подавать теплым, но я думаю, что лучше комнатной температуры.

Подайте несколько грушевых четвертинок с большим шариком мороженого, несколькими ложками соуса и, возможно, мятой!

Нет ничего лучше, чем это!

Осеннее вдохновение: карамелизированные груши, фаршированные тыквой

Груши и тыква. Сочетание этих двух сладких осенних фруктов приводит к удивительно выдающемуся десерту. Вот рецепт — подавайте теплым и с шариком мороженого.

Запеченные груши, фаршированные тыквой

Вымойте груши и разрежьте их пополам, удалив сердцевину и семена. Мы предлагаем груши Abbott, если таковые имеются.

Разогрейте духовку до 400°F. Разложите груши на противне, застеленном пергаментной бумагой, срезом вверх. Смажьте их свежевыжатым апельсиновым соком и коричневым сахаром, смешанным с корицей, и запекайте 15 минут.

Отдельно обжарьте маленькие кубики тыквы с кусочком сливочного масла, коричневым сахаром, корицей и, еще раз, со свежевыжатым апельсиновым соком и тертой цедрой. Готовьте, пока тыква не станет мягкой и карамелизированной.

Когда груши будут готовы, покройте их нарезанной кубиками тыквой, затем посыпьте корицей, коричневым сахаром и фисташками. Поставьте в духовку на 5 минут, затем подавайте горячим с несколькими каплями кленового сиропа или меда и шариком ванильного мороженого.

Вариант №1: С яблоками

Вы можете заменить груши крупными золотыми яблоками и добавить изюм и сухофрукты, такие как грецкие орехи и миндальные хлопья.Не забудьте сохранить кожуру от яблок или груш.

Вариант №2: Запеченные фрукты

Попробуйте запечь осенние фрукты в духовке, как овощи. Приправьте их сахаром, специями, медом и кокосовым маслом вместо масла и соли. Вы также можете добавить травы, которые хорошо сочетаются с десертами, такие как мята, тимьян и розмарин.

Разогрейте духовку до 400°F.

Нарежьте груши, яблоки, тыкву, сладкий картофель, хурму, апельсины и даже фенхель крупными кусочками примерно одинакового размера.Выложить все на противень, посыпав сахаром, 1 ст. кокосовое масло и много корицы.

Поставить в духовку на 20 минут и подавать теплым.

Дополнительные советы смотрите в фотогалерее!

рецепт изысканного и вкусного десерта с кремом из рикотты

Ингредиенты

Крупные груши Kaiser (также известные как Bosc)

Карамелизированные груши в белом вине — вкусный и быстрый в приготовлении десерт , который можно приготовить заранее и который украсит ваших гостей. Идеальный рецепт для ужина с друзьями, а также в качестве закуски к чашечке хорошего чая или кофе. Сладость груш усиливается сиропом, приправленным корицей и вином, а мягкость, которую они приобретают при варке, делает их идеальными для наслаждения только ложкой: кроме того, они подаются с восхитительным кремом из рикотты .

Как приготовить карамелизированные груши

Тщательно вымойте груши.Поместите их в кастрюлю и добавьте сахар (1).

Сбрызните их вином и водой и поставьте кастрюлю на слабый огонь (2).

Готовьте около 30 минут или пока груши не станут очень мягкими: чтобы контролировать процесс приготовления, вы можете проколоть их зубочисткой (3).

Тем временем положите рикотту в миску с сахарной пудрой (4).

Взбивайте около 4 минут, затем положите в кондитерский мешок (5).

Выньте груши из кастрюли, увеличьте огонь и уварите сироп. Разложите груши на тарелке, добавьте веточку крема из рикотты и теплый сироп (6). Подавать немедленно.

Типсы

Для этого рецепта мы использовали груши Kaiser (также известные как Bosc ), которые очень мягкие, сладкие и сочные: но вы можете выбрать сорт, который вы предпочитаете, стараясь не использовать . горькие виды.

Вы сами выбираете очищать груши перед подачей на стол или нет: с кожурой они будут иметь более деревенский вид, без кожуры они будут еще красивее и изысканнее.

Вы можете заменить крем с рикоттой другой заправкой, например, домашним джемом, возможно, с черникой, заварным кремом или, для еще более оригинального эффекта, кремом из муслина.

Как хранить карамелизированные груши

Мы советуем употреблять карамелизированные груши сразу же; но вы можете хранить их в течение 12-24 часов плотно закрытыми в герметичном контейнере. С другой стороны, крем из рикотты необходимо приготовить непосредственно перед подачей десерта.

Французский тост с карамелизированными грушами

5 января 2021 г. 23 ноября 2021 г.

Только представьте, что вы просыпаетесь и видите это легендарное творение.

Простите, если вы думаете, что все еще спите!

Но наш новый рецепт французских тостов просто мечта.

Сладкий жареный хлеб с великолепными грушами и липкой карамелью.

Вкусно.

Что нужно знать:

Черствый хлеб — ваш друг в этом рецепте. Это поможет впитать «яичную» смесь и сохранить ее форму на сковороде. Так что будьте терпеливы!
Мы проверили этот рецепт, используя овсяное молоко с высоким содержанием жира , которое, по нашему мнению, действительно помогает сделать его сливочным, но, честно говоря, подойдет любое растительное молоко.
Не фанат груш ? Не волнуйтесь. Вы можете попробовать банан (убедитесь, что он твердый, иначе он развалится на сковороде) или яблоки.

Ингредиенты

Для французских тостов:

250 мл / 1 чашка растительного молока
2 столовые ложки молотого льняного семени
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
4 толстых ломтика черствого хлеба
кокосовое масло для жарки

Для карамелизированной груши:

1 груша
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
горсть поджаренных миндальных хлопьев

кленовый сироп для посыпки, опционально

Метод

Смешайте растительное молоко, льняное семя, сахар и ванильный экстракт в неглубокой миске.Оставить на 2-3 минуты, чтобы немного загустело.
Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Когда хлеб нагреется, окуните черствый хлеб в молочную смесь, пока он полностью не погрузится (примерно на 10–20 секунд с каждой стороны), и положите ломтик на сковороду. Повторите для каждого ломтика и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета (возможно, вам придется делать это партиями).
Тем временем разрежьте грушу на шесть частей и удалите сердцевину из каждой части. Добавьте еще одну чайную ложку кокосового масла в отдельную сковороду на среднем огне.Когда они станут горячими, добавьте ломтики груш и жарьте по 3 минуты с каждой стороны или пока они не начнут подрумяниваться. Затем добавьте в сковороду коричневый сахар и молотую корицу вместе с 2 чайными ложками воды и перемешайте до карамелизации.
Перед подачей разделите французские тосты на две тарелки и положите сверху нарезанные груши и карамельный соус из сковороды. Сверху посыпать обжаренными миндальными хлопьями. Иногда мы поливаем сверху кленовым сиропом, если хотим получить дополнительное угощение!

Вы сделали этот рецепт? Не забудьте поделиться своими творениями SO VEGAN в Instagram и отметить нас на @SOVEGAN!
Предыдущий пост
Пицца с корочкой из сладкого картофеля
Следующий пост
Салат с макаронами за 15 минут
Карамелизированные груши – Растущая усадьба
Я даже не знаю, как выразить словами всю прелесть этих карамелизированных груш! Это официально один из тех рецептов, которые в настоящее время входят в категорию семейных традиций. Это достойный десерт, но достаточно полезный, чтобы его можно было есть в качестве закуски, И они хорошо замораживаются с нулевым изменением текстуры при оттаивании. Ликуют все садоводы, консерваторы и хозяйки столовых! Больше не нужно консервировать эти груши в сиропе. Больше не нужно варить их в кашу. Когда вам нужен десерт в последнюю минуту для вашей компании за ужином, теперь вы можете гордиться тем, что просто дотянетесь до морозильной камеры. Когда я попробовал этот неразмороженный кусочек, и они были так же хороши, как только что вынутые из духовки, я понял, что будущее моей груши изменилось навсегда.
Вам не обязательно иметь целое дерево, чтобы использовать этот рецепт. Купленные в магазине драгоценные камни тоже будут сиять здесь. Тем не менее, я искал правильный метод консервации, чтобы иметь в своем наборе инструментов первый большой урожай груш с дерева, которое мы посадили шесть лет назад. Благодаря дереву моего соседа, в прошлые годы у меня было консервированное грушевое масло и имбирно-грушевый сахарный сироп, а также замороженный грушевый соус. Пролистывая книги по консервированию пищевых продуктов, я обнаружил множество непривлекательных рецептов консервирования ломтиков груши в сиропе.Иногда мне попадался чатни. Все вещи, которые я сделал, были в порядке, но ничего ВАУ, до сих пор.
Эти груши украшены сливочным маслом, капелькой меда и бренди, а затем обжарены в духовке, чтобы карамелизовать все это восхитительно до совершенства. Конечный продукт имеет хрустящие края с насыщенно ароматным центром, который все еще остается мягким, но теперь превращается в теплую текстуру, похожую на заварной крем. Они достаточно хорошо сохраняют структуру, чтобы их можно было завернуть в тесто для галет или посыпать маскарпоне, но они достаточно вкусны, чтобы ни то, ни другое не было нужно.Даже вилки нет, спасибо.
Алкоголь испаряется, так что они безопасны для детей, но вы можете не добавлять бренди, если хотите, или даже мед. Все, что абсолютно необходимо, это хорошие, спелые, но еще полутвердые груши и немного жира, чтобы танцевать с натуральным сахаром, чтобы создать эту волшебную карамель. Бренди и мёд в моём рецепте — это просто дополнительный вкусовой пунш.
0. Разогрейте духовку до 375F
1. Груши очистить от кожуры
Кожура груш очень тонкая, поэтому хороший нож для чистки овощей, а не нож для очистки овощей, вам очень пригодится.Если вы ужасно бережливы, как я, заморозьте кожуру, чтобы потом добавить ее в грушевый соус или добавить в свой следующий смузи. Они сладкие, просто не подходят для этого рецепта.
2. Груши с сердцевиной
Сердцевина груши небольшая и волокнистая, как у яблока. Нет необходимости вырезать всю среднюю часть. Мне нравится разрезать грушу прямо по центру и просто осторожно потянуть за плодоножку с одной стороны, отделяя ее, как если бы это была сырная палочка. Ножом отрежьте нижнюю ручку (по-научному называемую чашечкой, а не нижней ручкой).Наконец, выкопайте несколько семян в центре, оставляя при этом как можно больше мякоти. Я просто выуживаю их острием ножа; ложка будет излишеством. Затем снова разрежьте каждую сторону пополам, как показано на рисунке. Эти ломтики имеют толщину примерно 1/4 дюйма.
3. Положите груши в кастрюлю
Выбирайте кастрюлю с бортиками, особенно если вы добавляете коньяк. Я обнаружил, что две сковороды из пирекса 9 × 13 идеально подходят друг к другу в моей духовке, хотя более мелкие сковороды с небольшим выступом тоже подойдут.Смазать сковороду маслом и выложить ломтики так, чтобы они не перекрывались.
4. Масло, коньяк и мед груши
Для этого шага я предпочитаю иметь в холодильнике холодное масло, которое я просто тонко нарезаю и ломаю на кусочки, чтобы украсить каждую грушу. Затем плесните немного бренди на это прекрасное постельное белье. Наконец, пройдитесь вперед и назад по сковороде с очень тонкой каплей меда. Груши и так очень сладкие, поэтому не нужно покрывать дольки слишком сильно сладостью.
5.Поджарить и перевернуть
Поставить сковороду в духовку и забыть о ней на время. Через 30 минут начните смотреть на нижнюю сторону, чтобы увидеть, насколько карамелизируются ваши груши. С верхней стороны этого вообще не скажешь. Верхние стороны на переднем плане фото ниже выглядят едва прожаренными, а нижние на самом деле карамелизуются (фон). Это тот момент, когда я переворачиваю груши. Вы могли бы готовить немного дольше, особенно ту среднюю грушу, которая была толще других, но если вы будете готовить слишком долго на первой стороне, они могут подгореть во время приготовления второй стороны.Я обещаю, что приготовление на второй стороне позволит развить этот более хрустящий край. У меня ушло примерно по 40 минут на каждую сторону.
6. Достать груши из духовки
На этом фото груши считаются готовыми. Опять же, вы должны проверить нижнюю сторону, чтобы оценить готовность. Верхушки (на переднем плане) будут выглядеть более или менее одинаково, в то время как нижняя сторона имеет глубокую карамелизацию. Здесь действительно нет правильного или неправильного; это предпочтение.
No related posts.

лучшие рецепты для десерта и украшения

Зачем карамелизировать груши

Как карамелизировать грушу на сковороде

Карамелизированные половинки груш

Как карамелизовать грушу для пирога

Груши в карамели с корицей

Ингредиенты

Способ приготовления

Груши в сливочной карамели, запеченные под грилем

Ингредиенты

Способ приготовления

Карамелизированные фрукты (яблоко,груша) с мороженым

Карамелизированные груши с медом и сухим вином

Карамельные груши

Жареная груша с корицей

Груша жареная с голубым сыром

Жареные груши в манной крупе с орехами и мятой на сковороде

Ингредиенты

Способ приготовления

Жареная груша с голубым сыром и орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Жареные груши с голубым сыром и пряными травами

Ингредиенты

Способ приготвления

Жареная груша с фуа-гра

Ингредиенты

Способ приготовления

Как правильно жарить груши

Карамелизированные груши сваренные в сиропе

Как правильно карамелизировать грушу на сковороде: рецепт

Что такое карамелизация

Как правильно карамелизировать грушу

Карамелизированные груши, их можно есть даже на ночь! Простой рецепт вкусного десерта🍐 | 🍰Пирогеево

Ингредиенты на 4-8 порций:

Как приготовить:

Жареная груша в карамели. Десерт из груши: рецепт приготовления

Приготовление

Как карамелизовать грушу для пирога

с карамелизированными грушами

с карамельными грушами

Шоколадный грушевый пирог

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Ингредиенты для «Торт «Груши в карамели»»:

Рецепт «Торт «Груши в карамели»»:

Груша с карамелью, подробный рецепт

Рецепт десерта из яблок и груш

Груши в сиропе, десерт из дюшеса с апельсиновым соком

Сладкое лакомство в красном вине

Приготовление дюшеса с мёдом в духовке

Десерт из груши, рецепт с добавлением шоколада

Груша в карамели – рецепт

Пирог с грушами в карамели

Пирог с карамелизированной грушей — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Пирог с карамелизированной грушей:

Пирог с карамелизированной грушей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Жареный камамбер с карамелизированной грушей под медово-бальзамическим гляссе

Читайте также

Гляссе абрикосовое в стаканчиках

Домашние сыры дор-блю и камамбер

Кофе гляссе

Кофе-гляссе (первый вариант)

Кофе-гляссе (второй вариант)

Камамбер

Кофе-гляссе

Быстрый кофе-гляссе

Кофе-гляссе

Тосты с сыром «Камамбер»

КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА»

Блинчики с сыром камамбер

Жареный камамбер с зеленым салатом

Беф-гляссе

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

Карамелизированные груши с рецептом мороженого Дульсе де Лече

Овсяные пряники с карамелизированной грушей

Обсуждение и Рейтинг

Карамелизированные груши с масляно-ромовым соусом ~ Macheesmo

Карамелизированные груши с масляно-ромовым соусом

Перейти к разделу