Карбонад в духовке: Карбонат свиной в духовке: рецепты от Шефмаркет

Содержание

Как запечь карбонат в духовке чтобы оно было сочным простой рецепт 🍎

Ингредиенты

  • 700 гр. карбонада свиного;
  • 5-6 чесночных зубков;
  • 1-2 ст.л. масла оливы;
  • 0,5 ч.о. соли;
  • 1 ч.л. смеси специй для свинины.
  • Время на подготовку: 00:10
  • Время приготовления: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

  1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

  • Большую сухую сковородку раскаляем на огне.
    Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
  • Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.

    Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

  • Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
  • Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

  • 1,5 кг карбрнада;
  • 3 лаврушки;
  • 100 мл обычной воды;
  • 7 горошин душистого перчика;
  • По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.
  1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
  2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
  3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

  • Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
  • Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

  • 1 кг свиного карбонада;
  • 2 луковицы;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр. голандского сыра;
  • 50 гр. кетчупа;
  • 0,5 ст. майонеза;
  • 1,5 ч.л. поваренной соли;
  • Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.
  1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
  2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
  4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
  5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
  6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

 

Как приготовить свиной карбонад в духовке сочно и вкусно🔥

Приготовить свиной карбонад в духовке получится цельным крупным куском или, например, в виде отбивной.

Такое блюдо украсит не только обычный, но и праздничный стол.

Свиной карбонад является бескостной спинной частью поросенка. Именно в указанной области мясо является наиболее сочным и мягким.

Лучшие рецепты

Карбонад из свинины готовят не только как отдельное мясное блюдо, но и с различными вариантами гарнира. Например, с картошкой или сыром, помидорами. У каждого рецепта есть свои нюансы.

Чтобы разнообразить оригинальный рецепт, можно завернуть кусочек свинины в бекон.

Карбонат в духовке с картошкой

Один из самых сытных рецептов мяса. Он сочетает в себе интересный вкус свинины и овощей.

Порции 3

Время подготовки 2 часов 15 мин

Время готовки 1 час

Общее время 3 часов 15 мин

Ингредиенты

  • 1 кг свиного мяса взятый из спинно-поясничного отруба
  • 600 гр белой или розовой картошки
  • 200 гр репчатого лука
  • 150 гр сыра желательно использовать твердые разновидности
  • 100 мл майонеза
  • 50 мл томатного кетчупа
  • соль, черный молотый перец или смесь использовать по вкусу

Инструкции

  • Начать процесс приготовления карбонада в духовке с картофелем необходимо с обработки мяса.

    Для этого его промывают и обсушивают. Нарезают отруб обязательно поперек волокон пропорциональными кусками – до 1.5 см. Важно отбить свинину с обеих сторон, используя молоток.

Соус
  • Потребуется соединить в отдельной посуде майонез с кетчупом, которые приправляют солью или перцем.

  • Свинину обваливают в полученном соусе, затем обтягивают емкость и отправляют мариноваться на несколько часов – от полутора до двух.

  • Корнеплод отваривают в кожуре до полуготовности. Овощ должен остыть, после чего его очищают и нарезают кружочками.

  • Сыр обязательно крупно натирают и накрывают пленкой, чтобы он не подсыхал.

  • Спустя несколько часов мясо для свиного карбонада в духовке вынимают и перекладывают в посудину для запекания.

  • Лук освобождают от лишней кожицы, тонко шинкуют и засыпают на свинину.

  • Верхним слоем укладывают разделенный на кусочки картофель. Его обмазывают оставшимся количеством маринада, после чего засыпают сыром.

  • Духовку разогревают до 190-200 градусов.

  • Для запекания потребуется от 30 до 40 минут, в зависимости от степени мощности духового шкафа.

Заметки

БЖУ – 3 г белков, 11 г жиров, 4 г углеводов

Быстрый домашний карбонад в духовке

Такое оригинальное угощение можно приготовить гораздо быстрее. Для этого потребуются самые простые ингредиенты и обычная духовка.

Порции 3

Время подготовки 40 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час 25 мин

Ингредиенты

  • 900 гр свинины желательно использовать карбонад с минимальным количеством прожилок
  • 3 ст.л зернистой горчицы
  • 2 ст.л сметаны желательно использовать не менее 15-ной
  • 1 шт
    луковица
  • 3 ст.л сока полученного из свежего лимона
  • соль, черный молотый перец и сухие специи по вкусу

Инструкции

  • Особенностью этого рецепта свиного карбонада в духовке является «быстрый» маринад. Для него используют сметану, которую смешивают с зернистой горчицей. Компоненты соединяют во вместительной емкости, в которую вводят шинкованный лук, сок лимона, а также все специи. Благодаря подобному маринаду мясо идеально размягчится и быстро запечется в духовом шкафу
  • Свинину промывают, обсушивают, после чего обваливают в маринадном соусе и оставляют на 20-30 минут. Для дополнительного эффекта можно накрыть мясо при помощи пленки.

  • Карбонад перекладывают на противень и начинают запекать при температуре до 200-210 градусов.

  • Готовиться мясо должно не более 45 минут, которых будет более чем достаточно для получения мягкого и сочного блюда.

Заметки

БЖУ – 2 г белков, 8 г жиров, 1 г углеводов

Карбонад в духовке с помидорами и сыром

Еще один вкуснейший и достаточно простой рецепт. Чтобы приготовить карбонад в духовке с помидорами и сыром потребуется минимум ингредиентов и совсем немного времени.

Время подготовки 10 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 55 мин

Ингредиенты

  • 800 гр свиного карбонада
  • 250 гр помидоров
  • 180 гр твердого сыра
  • 5 зубчиков чеснока
  • 20 мл подсолнечного масла
  • соль, черный перец и другие специи использовать по вкусу

Инструкции

  • Подготавливаем мясо. Его промывают, протирают салфетками, после чего натирают всеми желаемыми специями.

  • Помидоры моют и обсушивают, после чего нарезают кружочками. Важно, чтобы из них выделялось минимальное количеством сока, поэтому лезвие ножа должно быть максимально острым или с тоненькими зубцами.

  • Сыр тоненько нарезают. На этом же этапе рекомендуется очистить и нарезать тонкими пластинами чеснок.

  • В цельном куске свинины формируют небольшие надрезы, желательно, чтобы они были поперечными – до 1.5 см. Именно в них вкладывают куски сыра, чеснока и помидор.

  • Посудину для запекания карбонада в духовке смазывают подсолнечным маслом. В самый центр перекладывают свинину.

  • Запекаться блюдо должно не более 45 минут, при 200 градусах.

  • Подавать карбонад рекомендуется только слегка остывшим, тогда в нем будет наибольшее количество сока.

Заметки

БЖУ – 3 г белков, 9 г жиров, 1 г углеводов

Свиной карбонад кусочками в духовке

Время подготовки 5 часов 10 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 6 часов 40 мин

Ингредиенты

  • 700 гр мясо
  • 6 зубчиков чеснок
  • 0,5 ст. л оливковое масло
  • специи

Инструкции

  • Основной компонент тщательно вымойте и промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

  • Чеснок нарежьте небольшими дольками и поместите на мясо.

  • Специи соедините с маслом.

  • Полученным маринадом залейте продукт и оставьте на 5 часов для маринования.

  • Мясо нарежьте на кусочки и поместите в фольгу.

  • Включите духовку и дождитесь, пока таймер покажет 200 градусов, и поставьте в него яство на 90 минут, незадолго до готовности фольгу раскройте, чтобы образовалась привлекательная корочка.

  • Подавайте яство горячим с любым гарниром.

Хранить продукт разрешается несколькими способами:

в холодильнике – не более 5 дней

в морозилке – не более 3 месяцев

Полезные хитрости

  • Свиной карбонад получится сочным и нежным исключительно в том случае, если будет использоваться охлажденное мясо. Оно не должно быть замороженным, потому что в результате получится сухим, с менее выраженным вкусом свинины.
  • Для успешного приготовления свинины целиком настоятельно рекомендуется выбирать мясо не тяжелее полутора кг. В противном случае оно будет готовиться достаточно долго и может пересушиться.
  • Свиной карбонад перед началом приготовления желательно мариновать. Это улучшит вкусовые свойства мяса и сделает его более мягким, податливым для приготовления в духовке. Можно использовать просто лук, а также смесь майонеза или кетчупа, горчицу.
  • Минимальный отрезок времени для маринования – 15 минут. Более желательно делать это два-три часа. Идеальным вариантом, особенно для крупного куска свинины, будет семь-восемь часов.
  • Ускорить процесс приготовления можно, используя фольгу или пекарскую бумагу, а также рукав. Благодаря этому свинина равномерно пропечется и не будет подгорать.

Запекая в духовке, необходимо учитывать температуру – не более 200 градусов. Делать это рекомендуется в течение 25-45 минут.

Если свинина долго мариновалась и отруб небольшой, может быть достаточно 25 минут.

В остальных случаях приготовление может длиться 35 и более минут.

  • Необходимо грамотно выбирать специи. Лучше всего с карбонадом будет сочетаться тимьян или базилик. Ничуть не хуже себя проявят хмели-сунели, а также розмарин.
  • Разнообразить рецептуру можно, запекая свинину в обычном или слоеном тесте, которое по вкусу будет похоже на основу для пиццы. Так блюдо окажется более сытным, вкусным и питательным.
  • Из свиного карбонада можно приготовить буженину. Для этого ее долго маринуют – 8-10 часов, после чего готовят в духовке, в фольге, при 170 градусах несколько часов. Специи можно использовать любые, на свой вкус.
  • Подавать карбонад рекомендуется в горячем виде. Мясо разделяют на порционные кусочки, дополнительно можно использовать свежие салатные овощи или приготовленные на гриле.

Свиной карбонад в духовке – это, без сомнения, оригинальное и интересное блюдо, которое достаточно быстро готовится. Важно учитывать особенности приготовления, использовать только качественные продукты и учитывать определенные лайфхаки.

Читайте ещё

Нежнейший остренький карбонад — пошаговый рецепт с фото

Приготовление нежнейшего остренького карбонада:

1 подготавливаем чеснок.
Зубчики чеснока выкладываем на разделочную доску. Надавливая рукояткой кухонного ножа на чесночный ингредиент, очищаем его от шелухи. Затем с помощью того же острого предмета нарезаем чесночные зубчики вдоль на несколько частей. Перекладываем чесночные ломтики в свободную тарелку.
2 подготавливаем смесь для мяса.
В небольшую миску насыпаем соль и молотые специи: черный перец, перец чили и паприку. С помощью чайной ложки хорошо перемешиваем все компоненты до однородной смеси. Внимание: очень много добавлять соли в смесь не нужно, так как во время запекания мяса, соль будет способствовать выделению большого количества сока из него и карбонад получится не таким сочным, как хотелось бы.
3 подготавливаем мясо.
Достаем свинину из холодильника, и даем ей самостоятельно разморозиться до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо в микроволновой печи или в горячей воде. Хорошо промываем мясо под проточной водой и перекладываем его на разделочную доску. Вручную проверяем мясной ингредиент на наличие пленок или мелких костей и по необходимости удаляем их с помощью ножа. Желательно, чтобы кусок свинины имел форму прямоугольника. Если наш ингредиент имеет прослойку сала с внешней стороны, его срезать не нужно, так как от этой прослойки жира мясо получится более сочным во время запекания. Затем хорошо просушиваем свинину от воды с помощью бумажного полотенца и перекладываем ингредиент на плоскую тарелку. С помощью ножа на мясе делаем глубокие надрезы со всех сторон. В образовавшиеся отверстия вставляем чесночные кусочки. И затем равномерно натираем наш мясной ингредиент смесью из специй и соли. Перекладываем мясной кусок в глубокую миску, плотно накрываем сверху крышкой и помещаем в холодильник желательно на сутки, но можно время мариновки мяса сократить до 5-7 часов.
4 готовим нежнейший остренький карбонад.
Достаем промаринованную свинину из холодильника и перекладываем ее на середину фольги для выпечки, затем – выливаем туда же образовавшийся в процессе маринования сок. Если свиной кусок имеет жировую прослойку с внешней стороны, тогда выкладываем мясо этой стороной на основание фольги. Размер фольги должен быть гораздо больше мяса, так как нам нужно очень плотно и герметично укутать свинину, чтобы во время приготовления блюда сок не вытекал наружу из упаковки на противень. Аккуратно приподнимаем две противоположные стороны фольги, соединяем их между собой и затем плотно скручиваем. Теперь защипываем боковые швы с каждой стороны. Проверяем герметичность упаковки. Даже маленькая дырочка в фольге может испортить все дело. Я рекомендую выкладывать мясо на блестящую зеркальную поверхность бумаги, так как в процессе запекания, блюдо начнет нагреваться, и тепло от зеркальной поверхности фольги начнет отражаться внутрь на поверхность запекаемого ингредиента. Таким образом, свинина не будет терять тепло и поэтому лучше запечется. Выкладываем упаковку со свининой на противень и включаем духовку. Когда духовка нагреется до температуры 200°С, ставим в нее противень с мясом. Запекаем карбонад в таком тепловом режиме в течение 1 часа. Затем температуру снижаем до 180°С и запекаем наше блюдо еще 40 минут. Если вы хотите, чтобы верхний слой свинины подрумянился, тогда в последние 10 минут готовки с помощью прихваток достаем противень из духовки, аккуратно открываем верх упаковки, слегка разворачиваем фольгу и ставим противень снова в духовку в таком виде. По истечению времени проверяем готовность блюда. Для этого протыкаем мясо лезвием ножа. Если оно входит легко, а из надреза вытекает прозрачный сок, значит мясо готово. Если же увидим розоватую или красноватую жидкость, снова укутываем мясо в фольгу и ставим обратно в духовку до полной его готовности. Внимание: фольгу нужно разворачивать так, чтобы ее не порвать, так как если выяснится, что мясо еще не готово, нам нужно будет поставить его снова в духовку. Противень с готовым блюдом достаем из духового шкафа и, не разворачивая его, оставляем карбонад в упаковке еще 15-20 минут. За это время сок, который образовался во время запекания мяса, распределится по всему куску свинины и хорошо пропитает его. Когда мясо настоится и немного остынет, разворачиваем фольгу.
5 подаем нежнейший остренький карбонад.
Достаем мясо из упаковки и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем карбонад на небольшие по ширине кусочки, приблизительно 5-7 миллиметров толщиной, и выкладываем их на широкое блюдо. В блюдо к нежнейшему остренькому карбонаду можно добавить также жареный картофель, а сверху мясо полить соком, который образовался во время запекания свинины. Хорошо сочетаться наше мясное блюдо будет с овощами – помидорами и огурцами. К слову сказать, запеченное мясо является прекрасной закуской и к крепким спиртным напиткам. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Нежнейший остренький карбонад может стать не только хорошим украшением вашего праздничного стола. Запеченное мясо, порезанное на кусочки, может послужить вам в качестве вкусной начинки для бутерброда на завтрак.

– – Для мариновки мяса можно использовать другие специи и приправы, которые предназначены специально для мясных блюд.

– – Выкладывать свинину можно не только на противень, но и в гусятницу. Так как гусятница сделана из чугунного металла, и за счет этого мясо хорошо запекается со всех сторон в этой емкости, поэтому его не обязательно заворачивать в фольгу. Достаточно плотно накрыть емкость специальной плотной крышкой.

– – Если вы не любите свинину, тогда ее можно заменить грудкой индейки.

– – Перед тем как упаковывать свинину в фольгу, можно мясо плотно перевязать кулинарной нитью. От этого оно сохранит свою форму во время запекания. Перед подачей нить нужно срезать и снять с карбонада.

– – Время запекания мяса в фольге зависит прямо пропорционально от толщины свиного куска. Чем толще будет наш мясной ингредиент, тем дольше время запекания блюда.

– –Запекать мясо можно также в аэрогриле.

Свиной карбонад в духовке в рукаве рецепт

Короче, лепите булки как знаете, но помните — они очень сильно поднимутся и возжелают свалить из колечка. Всего рецептов с ингредиентом свиной карбонат: 37 свинина в китайском соусе хой син (хой шин) свиной карбонат или грудинка — 500 г соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. Лимонный сок тут очень неплохо работает в плане размягчения мяса и на итоговом вкусе не сказывается. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. Супервоздушные, ультрасливочные, сладковатые, на месте поджарки хрустят и не промокают, короче бомба, по результату приготовления я могу еще посоветовать чуть-чуть ванилина в них добавить. Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.

Смотрите видео

Полезные советы

Маринад для карбонада можно сделать с добавлением томатного соуса. В этом случае лучше всего использовать действительно соус, а не кетчуп. Подойдет кисло-острый соус, например, краснодарский, ткемалевый.

Хорошо, если соус будет достаточно густой. С добавлением кусочков овощей соус можно употреблять для маринада только если не планируется подавать к столу мясо с отдельным соусом.

Запекать, однако, карбонад следует предпочтительнее в фольге или рукаве, в специальном пакете для запекания. Поскольку именно при этом способе мясо получается наиболее пропеченным, достаточно сочным.

Ведь упакованное в конверт из фольги или целлофана, оно при нагревании в печи прогревается равномерно, не высыхает, не вытапливает естественные соки и жир. Именно потому, если и готовить цельный кусок мяса без «упаковки», то маринад следует делать более сочным и жирным.

А чаще всего карбонад, особенно если он подается в качестве горячего блюда, все же требует сдобрить его поливкой.

Соусы для карбонада

Самый популярный соус для мяса — томатно-овощной. Сделать его совсем не сложно.

Карбонад под ягодным соусом

Для этого нужно обжарить на растительном масле:

  • лук кольцами
  • морковь тонкой соломкой
  • болгарский перец кольцами
  • баклажан кубиками

Возможно добавление и других овощей, это по желанию. Во время жарки обильно сдобрить все специями, приправами.

Необходимо помнить, что все специи жирорастворимы, именно поэтому и следует их добавлять при жарении блюда, чтобы они смешались с маслом, отдали в него все свои вкусы и ароматы. Тогда готовое блюдо получит необходимый вкус.

Зелень добавляется уже в готовый соус. Немного, примерно две чайных ложки муки посыпать на овощи. Интенсивно все перемешать. Затем добавить томатную пасту и еще перемешать.

Теперь только налить в сковороду бульон так, чтобы вся масса овощей была покрыта жидкостью. Продолжать мешать соус до загустения.

Остудить, обильно посыпать зеленью, желательно крупными листьями, размешать до равномерного распределения зелени, переложить в соусник и подать к карбонаду. Такой соус прекрасно подойдет к мясу с любым гарниром: будь то картофель, рис или макароны, но не желательны на гарнир овощи.

Если карбонад подавать с овощами на гарнир, то лучше всего их приготовить на гриле крупными кусками. Запеченное мясо с запеченными же овощами — самый лучший вариант полезного мясного блюда.

Прекрасно освежит печеное в специях мясо соус, похожий на Тар-тар. Только делают его со свежим огурцом. Нарезать укроп очень мелко, свежий огурец натереть на мелкой терке и отжать полученную кашицу от сока.

Сок пока не выбрасывать, он может пригодиться. Сметану смешать с майонезом один к одному, добавить туда укроп и огурец и очень хорошо перемешать.

Можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, при необходимости подсолить. Вот теперь стоит оценить густоту получившегося соуса.

Если есть желание сделать его более жидким, то разбавить его огуречным соком. Ну а если все устраивает, то оставить в первозданном виде.

Такой соус хорош особенно зимой, когда все так скучают по свежим овощам. Аромат огурца и укропа чудесно оттенят пряный вкус карбонада и придадут мясу летней свежести.

Также хорошо подойдет к карбонаду грибной соус. С ним можно подавать мясо к столу цельным куском, политым соусом.

Грибы использовать любые: как лесные, так и «магазинные» вешенки или шампиньоны. Просто следует помнить, что лесные грибы более ароматны, вешенки имеют плотное и упругое тело, почти не ужариваются, а вот шампиньоны наоборот — мягкие и сочные, при обжаривании они теряют почти половину своего объема.

Так грибы мелко нарезать и обжарить немного на растительном масле. Добавить к ним немного муки и, помешивая, прогреть еще немного.

Посолить, поперчить. Лучше больше не добавлять никаких специй, чтобы сохранить грибной аромат. Вылить в грибы сметану.

Если она густая и жирная, то можно немного разбавить ее грибным или мясным бульоном. Постоянно помешивая, довести до кипения и, не переставая мешать, нагревать до загустения.

Карбонад выложить на овальное блюдо посредине, по краям выложить отварной картофель вперемешку с овощами. Все это обильно полить грибным соусом, и пока он горячий, посыпать его сверху мелко натертым твердым сыром.

Сыр немного расплавится, но не потечет и не схватится коркой.

Из овощей прекрасно использовать отварные соцветия цветной капусты и брокколи, чередуя их и с картофелем, и между собой, поскольку имеют они разные цвета. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол!

Одним словом, карбонад — это специальная часть свиного или телячьего мяса, чаще всего вырезка или шейка, запеченное со специями. Подавать такое мясо вполне возможно и в горячем виде с гарниром, и в холодном, в качестве закуски.

Карбонад запеченный в духовке или мультиварке, в фольге или без нее, всегда пользуется большой популярностью у поклонников мяса. Готовить можно и в духовке, и на углях (что вполне соответствует происхождению самого названия блюда), и в мультиварке. Главное, соблюдать определенные правила его приготовления.

А именно:

  • Мясо — обязательно вырезка или шейка свиная или телячья, то есть мягкое, не постное, но и не жирное мясо, из которого можно сделать блюдо в форме бруска.
  • Предварительное маринование мяса. Причем маринад следует выбирать в зависимости от способа приготовления и запекания: более водянистый, более жирный, более ароматный или острый.
  • Непременное помещение куска в раскаленную духовку или мультиварку. Это есть залог сочного, зажаристого и пропеченного мяса.
  • На куске непременно сохранять небольшой слой сала.

Подавать к столу тоже следует в зависимости от того, холодное это или горячее блюдо. Горячее подается с гарниром. Гарнир может быть абсолютно любым: отварной или жареный картофель, овощи, крупяные блюда, отварная фасоль.

Кстати, фасоль прекрасно сочетается с мясом. Достаточно ее просто отварить и подать как гарнир. А если еще и сдобрить ее томатом и специями, то получится почти самостоятельное блюдо, которое просто окажется уместным к мясному меню.

Чаще всего подобные мясные блюда принято готовить в холодное время года. Поэтому и сопровождающие его продукты соответствующие.

Хорошо к такому мясу подать солености: квашеную капусту, каперсы, маринованные корнишоны, соленые помидоры. Они никак не помешают гарниру и соусу, главное, чтобы они не находились в противоречии друг с другом.

Вряд ли кому-то придет в голову подать на стол одновременно и свежие, и маринованные овощи. Или, допустим, сытный салат.  Гораздо гармоничнее поставить мясо с овощами и с соусом, и с маринадами или соленостями. При наличии грибов или сыра, вполне достаточно подать к столу зелень и горчицу.

Холодный карбонад следует подавать уже нарезанным, а вот горячий — либо цельным куском, либо порционно уложенным на тарелки с гарниром.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Свинина, запеченная с картофелем в духовке

Свинина, запеченная с картофелем в духовке – это свиной карбонат, запеченный с луком, вареным картофелем и сыром. Мясо получается наимягчайшим. Свинина, приготовленная по такому рецепту, отлично подойдет и для семейного и для праздничного стола.

 

Состав:

  • Свинина (свиной карбонат) – 1 кг
  • Картофель – 5-6 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Сыр – 150 г
  • Майонез – ½ стакана
  • Кетчуп – 3-4 ст. ложки
  • Соль – 1,5 ч. ложки
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеные травы – по вкусу (например, укроп, петрушка, орегано)

Приготовление:

Свинину помойте и нарежьте на медальоны толщиной 0,7-1 см.

Отбейте каждый медальон молотком для мяса.

В глубокой емкости смешайте майонез, кетчуп, перец и сушеные травы.

Перемешайте маринад и выложите в него отбитое мясо. Обязательно тщательно обмажьте каждый свиной медальон соусом с обеих сторон.

Отправляйте мариноваться свиной карбонат в холодильник минимум на 4 часа. Лучше всего замариновать мясо с вечера, а с утра или в обед приготовить.

Отварите картофель в мундире.

Противень смажьте сливочным маслом или майонезом.

Замаринованную свинину достаньте из холодильника и посолите. Выложите мясо на противень, удалив с него лишний маринад с помощью ложки.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите слой лука поверх свинины.

Отваренный в мундире картофель почистите и натрите на крупной терке. Выложите картофельный слой поверх лука.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им картофель.

Оставшимся от замаринованного мяса соусом смажьте мясо. Если маринада осталось мало, то добавьте в него еще немного майонеза.

Отправляйте свинину в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 мин.

Свинина, запеченная с картофелем в духовке готова, подавайте ее горячей как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Сочных свиных отбивных на гриле (супер легкий рецепт!)

Эти свиные отбивные на гриле — САМЫЕ ЛУЧШИЕ. Их легко приготовить, они ароматны и всегда сочны. Смажьте их влажной салфеткой из кулинарных специй, затем поставьте на барбекю на 14 минут, и ужин готов!

Когда стоит жаркая погода, и мне очень хочется свинины, я всегда готовлю этот рецепт. Я делал это так много раз, что это стало одним из тех «рецептов из заднего кармана». Вы ведь знаете, о чем я говорю? Рецепт, который вы делаете снова и снова, пока вы не перестанете измерять ингредиенты и не будете делать его по памяти.

Эти свиные отбивные на гриле скоро станут вашим рецептом.

Почему вам понравятся эти свиные отбивные на гриле

  • Свиные отбивные для барбекю, в которые легко влюбиться.
  • Влажный натер со специями (приготовленный из ингредиентов, которые, я уверен, у вас есть прямо сейчас в кладовой) восхитителен и идеально сочетается с жареными отбивными.
  • Этот рецепт — летняя версия моих безумно популярных сочных запеченных свиных отбивных. Если вам нравится этот (а я знаю, что нравится!), То вам тоже понравится этот.
  • В отличие от многих рецептов из свинины, этот рецепт 100% без сахара . Правильно, друзья мои. Это рецепт здоровой свиной отбивной.
  • Эти отбивные настолько вкусны, что все, что вам нужно для их приготовления, — это простой гарнир. Откажитесь от легкого летнего ужина!

Маринад из свинины на гриле лучшего качества

Этот маринад — мой самый любимый. Это подходящая для барбекю версия того, что я использую в своем рецепте сочных запеченных свиных отбивных, и очень похожего на тот, который я использую в своем рецепте лучшей куриной грудки на гриле.

Вам понадобятся следующие специи:

  • Паприка
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Орегано
  • Соль
  • Перец

Чтобы приготовить маринад, смешайте специи с небольшим количеством масла и яблочного уксуса до образования пасты. Уксус смягчает мясо, а влажное натирание помогает предотвратить высыхание отбивных на гриле. Это идеальный маринад для свиной отбивной на гриле.

Как долго жарить свиные отбивные

От толщины свиных отбивных зависит, как долго им нужно будет оставаться на гриле.Я не рекомендую жарить на гриле свиные отбивные толщиной менее 2,5 см, так как они быстрее высыхают.

На гриле со средней или высокой температурой нужно жарить свиные отбивные без кости в течение 14 минут на каждый дюйм толщины. Добавьте 2 минуты на дюйм, если вы используете свиные отбивные на кости.

Лучший способ узнать, приготовлены ли свиные отбивные, и не пережарить их, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Когда вы думаете, что ваши отбивные готовы, вставьте термометр в середину одного из них.Если он показывает 145 градусов по Фаренгейту, ваши отбивные готовы сниматься с гриля.

Это здоровый рецепт свинины на гриле?

Да! Свиные отбивные — нежирное мясо и полезный вариант основного блюда. В них мало насыщенных жиров и калорий, а также много белка. Хотя вы часто найдете сахар, добавленный в рецепты свинины, я думаю, что совершенно необязательно брать здоровую часть мяса и добавлять нездоровый сахар. Паприка и луковая пудра в маринаде придают этому рецепту нежную сладость, поэтому сахар не нужен.

Этот рецепт — с низким содержанием углеводов, без глютена, палео, без сахара и Whole30. Но главное, вкусно!

Что подавать со свиными отбивными на гриле

В жаркую погоду и вы стоите перед грилем, последнее, что вам нужно сделать, это включить духовку, чтобы приготовить гарнир. Вот почему так важно иметь несколько рецептов гарниров, подходящих для барбекю и без приготовления. Вот мои фавориты:

А если вы чувствуете дополнительный голод, завершите трапезу идеальным рисом басмати или одним из двух моих любимых рецептов жареного картофеля:

[optin-monster-shortcode id = ”rvdrwamyskpjnjiepor6 ″]

Любимые рецепты свиной отбивной

Распечатать

Описание

Эти свиные отбивные на гриле — САМЫЕ ЛУЧШИЕ.Их легко приготовить, они ароматны и всегда сочны. Смажьте их влажной салфеткой из кулинарных специй, затем поставьте на барбекю на 14 минут, и ужин готов!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки перца
  • 1 столовая ложка лукового и чесночного порошка
  • 1 чайная ложка орегано, соль и перец
  • 4 (1 дюйм) свиные отбивные без костей

видео На Выключенный

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, перец, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, соль и перец до образования густой пасты.

  2. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон пастой и отложите их на тарелке для маринования, пока вы разогреваете гриль, или до 8 часов.

  3. Разогрейте гриль до средне-сильного. Если у вас есть коврик для барбекю, используйте его. (Это поможет содержать барбекю в чистоте.)
  4. Жарьте свиные отбивные по 7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов. Дайте им постоять 5 минут после того, как вынесли их из гриля.

Банкноты

Лучший способ узнать, приготовлены ли свиные отбивные (и не пережарить их), — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Свиные отбивные можно безопасно есть, когда они достигают внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

ПИН, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ!

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке , приправленные специями и запеченные до совершенства.Благодаря этому легкому рецепту свинины отбивные всегда получаются нежными, сочными и ароматными!

Эти запеченные свиные отбивные без костей сделаны из ингредиентов кладовой и готовы за 20 минут!

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — отличное и легкое блюдо , приготовленное из простых ингредиентов для буфетов, и занимает всего около 30 минут от начала до конца! Свиные отбивные без костей заправляют ароматным сухим натиранием и запекают на противне или в форме для запекания до сочного совершенства.

Этот рецепт свиных отбивных в духовке — один из тех, что нужно иметь в своем кулинарном репертуаре, особенно для напряженных будних вечеров или по выходным, когда вы действительно не хотите готовить сложную еду.

Это самые лучшие запеченные свиные отбивные на свете, и они всегда получаются идеальными!

В качестве полноценного обеда мы любим подавать эти вкусные запеченные в духовке свиные отбивные с простым салатом, жареным молодым картофелем, вкусной обжаренной зеленой фасолью или сладким картофелем, запеченным в кленовой печи.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Большинство людей думает, что из свиных отбивных получается сухое, жесткое и безвкусное мясо. Правда в том, что запеченные свиные отбивные могут быть удивительно нежными и сочными, если вы готовите их при правильной температуре и правильном времени .

Я получаю так много вопросов о приготовлении свиных отбивных без костей в духовке, в основном от людей, которые выросли на сушеной свинине и не решаются даже попробовать рецепты запеченной свинины. Однако получить нежных, сочных и никогда не сушенных свиных отбивных довольно просто — не пережарьте их!

Секрет сочных запеченных свиных отбивных

  • Тип свиной отбивной : выбирайте отбивные толщиной не менее 1 дюйма . Тонкие отбивные всегда сохнут при выпекании.Для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей.
  • Время приготовления : Не все свиные отбивные не одинаковы. Некоторые из них тоньше, толще, имеют излишки жира по краям и т. Д. Считайте время приготовления в этом рецепте ориентиром. Чтобы свинина получилась сочной и сочной, вам нужно несколько раз проверять внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра во время последней части выпечки.
  • Внутренняя температура : Выньте свиные отбивные из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол или нарезкой.В течение этого периода времени, называемого «переходящим приготовлением», температура мяса поднимется до 145 градусов, что соответствует нормативам Министерства сельского хозяйства США по безопасной температуре для употребления свиных отбивных.

Рецепт свиных отбивных

В этом рецепте запеченных в духовке свиных отбивных используется очень простой сухой порошок, который очень вкусен. Однако не стесняйтесь изменять приправы и специи, если хотите.

  • Свиные отбивные : В этом рецепте я использую свиные отбивные без костей толщиной минимум 1 дюйм.Свиные отбивные с косточкой также являются отличным вариантом.
  • Оливковое масло : Также можно использовать масло канолы, масло авокадо и кокосовое масло.
  • Приправы : Коричневый сахар, чесночный порошок, перец, итальянская приправа, соль и перец.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Если позволяет время, приправьте отбивные и оставьте их на столе на 15–30 минут, пока вы готовите остальную часть еды. Вы также можете приправить свинину и хранить ее накрытой в холодильнике на ночь.

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Смешайте сухие ингредиенты для растирания.
  3. Выложите отбивные на противень и смажьте или сбрызните свиные отбивные маслом.
  4. Приправить свинину с обеих сторон.
  5. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов, пока свинина будет отдыхать, температура будет повышаться (подробнее о приготовлении с переносом остатка читайте внизу столба).
  6. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут.
Всего несколько простых шагов, и ужин готов

Вы печете свиные отбивные в закрытом или открытом виде?

Эти легкие свиные отбивные я запекаю в духовке без крышки.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую вынуть их из духовки, когда температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту, и дать свинине постоять несколько минут. За это время температура повысится на 5-10 градусов.

При какой температуре духовки печь свиные отбивные?

Для этого простого рецепта свиных отбивных я запекаю свиные отбивные в духовке при температуре 375 градусов.

Как долго вы запекаете свиные отбивные при температуре 375 градусов?

Этот рецепт отбивные из свинины запекается в духовке около 20 минут. Важно проверять температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы предотвратить переваривание. Обычно я начинаю проверять через 17 минут выпечки.
Не все свиные отбивные созданы одинаково — содержание жира, точная толщина отбивной, способ выращивания свинины (органический, зерновой и т. Д.) — все это влияет на точное время выпечки.

Для сочных свиных отбивных терпение, бдительный взгляд и термометр для мяса — залог успеха.

Какая свиная отбивная лучше всего подходит для выпечки?

При покупке свиных отбивных вы найдете разные нарезки отбивных. Поговорим о них:

  • Свиные отбивные — это кусок свиной поясницы, идущий от лопатки до ягодиц.
  • Название отбивной зависит только от того, из какой области поясницы они вырезаны. Ребра и корейка обычно самые популярные.Для этого рецепта я использовала отбивных из корейки без костей.
  • Лучшие свиные отбивные для запекания — это свиных отбивных без костей или на кости, толщиной не менее 1 дюйма . Не удаляйте жирный слой по краям, он защитит края от высыхания.

Знаете ли вы?

Свиные отбивные — это отрезок от поясницы, идущий от плеча до попки свиньи. Однако термин «свиной окурок» — отруб, который в основном используется для приготовления тушеной свинины. происходит от лопатки свиньи.

Какую приправу следует использовать для свиных отбивных, запеченных в духовке?

  • При приправах для свинины нет предела! Свиные отбивные невероятно универсальны. У них мягкий вкус, и их можно добавлять в разные приправы.
  • Для этого простого рецепта отбивные я заправил свинину простым сухим натиранием, сделанным из коричневого сахара, чесночной пудры, паприки и итальянской приправы.
  • Приправы, такие как тмин и порошок чили, также являются прекрасными приправами для свиных отбивных.Взгляните на эти запеченные свиные отбивные с вяленым соусом юго-запада. Они такие ароматные и их легко приготовить!
Свиные отбивные — бюджетные, полезные и постные

Советы по рецептам свиной отбивной

  • Превратите эти запеченные в духовке свиные отбивные в противень , добавив несколько овощей в форму для выпечки. Просто выложите овощи на сковороду и сбрызните / приправьте оливковым маслом, солью и черным перцем. Выпекать и вуаля! Хорошо подойдут красный сладкий перец, кабачки, желтые кабачки, спаржа и грибы.Если вы предпочитаете добавлять картофель или сладкий картофель, их нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы они готовились за то же время, что и свинина.
  • Если вы придерживаетесь палеодиеты, приготовьте палео-свиные отбивные, заменив сахар кокосовым. Для диет Whole 30 и Keto удалите коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка. Вы также можете натереть отбивные оливковым маслом и тонким слоем горчицы для дополнительного аромата!
  • Эти свиные отбивные можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Этот рецепт запеченной свиной отбивной не содержит глютена!

Хотите знать, что подать с этими восхитительными запеченными свиными отбивными без костей? Вот вам несколько гарниров:

Ознакомьтесь с этим Избранным цветком лимона

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке

Эти запеченные в духовке свиные отбивные приправлены простыми специями, а затем запечены до совершенства.По этому рецепту свиные отбивные всегда получаются сочными, нежными, сочными и ароматными!

Подготовка: 5 минут

Время отдыха: 5 минут

Готовка: 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки.

  • В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для растирания.

  • Натрите свиные отбивные оливковым маслом и приправьте их сухим натиранием. Обязательно натрите приправой свиные отбивные (с обеих сторон).

  • Выложите свиные отбивные на подготовленный противень.

  • Выпекать в духовке от 20 до 25 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 140–145 градусов. Прочтите примечания о приготовлении с переносом и решите, при какой именно температуре вынимать свинину из духовки.

  • Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв алюминиевой фольгой.Пока мясо отдыхает — температура перераспределится (остаточное приготовление) и внутренняя температура повысится примерно на 5-10 градусов. Служить.

Советы шеф-повара

  • Рекомендуемая USDA безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .
  • Я вынимаю свиные отбивные из духовки, когда они достигают внутренней температуры 140 градусов. Я дал им отдохнуть 5 минут. В этот период покоя температура должна подняться до 145 градусов (переходное приготовление).Дополнительную информацию можно найти в сообщении.
  • Если хотите, достаньте отбивные из духовки, когда они достигнут температуры 145 градусов.
  • Рекомендуется всегда использовать термометр с мгновенным считыванием показаний при приготовлении мяса.
  • Точное время приготовления зависит от размера и толщины отбивной.
  • Также можно использовать свиные отбивные на костях (толщиной мин. 1 дюйм). Отрегулируйте время приготовления.

Nutrition

Калорийность: 296 ккал (15%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 89 мг (30%) Натрий: 357 мг (16%) Калий: 511 мг (15%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0.9 мг (5%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные, запеченные в духовке

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИ ЭТО СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранять этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот простой рецепт отбивные из баранины может быть основным, но для качественного мяса, разве он не лучший? Эти запеченные бараньи отбивные станут идеальным блюдом для развлечений, праздничных обедов или даже просто особенного ужина дома. Это так же просто, как смешать мой простой маринад для отбивных из баранины, придать им великолепный жареный картофель и приготовить отбивные из баранины в духовке.

Вы знаете, я большой поклонник простых руководств по приготовлению различных видов мяса в духовке: куриная грудка, куриные ножки и стейк из филе просты и популярны.

Но иногда неплохо и дома немного пофантазировать. Свидания дома — прекрасный способ приготовить отличные куски мяса и морепродуктов, не платя за это ни копейки, ни ног! Некоторые из моих других любимых блюд — это стейки с обратным жареным блюдом, идеальное ребро и хвосты омара. За небольшую часть выходных. Добавление руководства о том, как приготовить отбивные из баранины в духовке, было естественным!

Что такое отбивные из баранины?

Бараньи отбивные — одни из лучших кусков ягненка, поэтому они дорогие, но такие вкусные! Мясо снимают с ребер, а затем нарезают отдельными бараньими отбивными.Каре ягненка — это отбивные из баранины, не нарезанные на отдельные части.

Какие на вкус отбивные из баранины?

Баранина — это очень нежный кусок мяса, который нравится многим, и хотя на вкус он похож на говядину, он также имеет легкий привкус дичи. При правильном приготовлении я нахожу вкус дичи мягким и совсем не чрезмерным.

В чем разница между котлетами из филе ягненка и ребрышками?

Бараньи отбивные из корейки и ребрышки из баранины — это два разных вида мяса ягненка.Филе ягненка отрезают от талии и не имеют реберных костей.

В этом рецепте отбивные из ягненка используются ребрышки ягненка, и в них есть кость.

Как приготовить маринад из баранины

Я знаю, что следующим в вашем списке, вероятно, будет то, как приправить отбивные из баранины, и у меня есть отличный маринад для идеальных отбивных из баранины.

Состав маринада для отбивные из баранины:

Этот простой рецепт маринада придает потрясающий вкус этим домашним отбивным из ягненка, и он сделан из основных ингредиентов:

Как замариновать отбивные из баранины:

  • Смешайте маринад для отбивные из баранины. Просто взбейте все ингредиенты вместе.

  • Маринат. Добавьте отбивные и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать 30-60 минут.

СОВЕТ: Если у вас есть время, маринуйте до 24 часов. Если больше, мясо может стать слишком мягким.

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

После маринования можно очень быстро приготовить запеченные отбивные из баранины в духовке.

Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить. (Это действительно удобно, потому что вы можете поджарить их, пока духовка разогревается!)

СОВЕТ: Обжарьте отбивные из баранины партиями. При приготовлении 8 отбивных из баранины поджарьте их двумя порциями, чтобы не переполнить сковороду.

  • Выпечка. Сразу же переложите сковороду в духовку и запекайте в ней отбивные до желаемой степени готовности.

СОВЕТ: Используйте такой термощуп для контроля температуры. Они быстро нагреваются! Рекомендации см. В приведенной ниже таблице температуры ягненка.

  • Остальное. Достаньте отбивные из ягненка со сковороды, когда они будут готовы, иначе они будут продолжать готовиться. Заверните отбивные фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей (внутренняя температура поднимется еще на 5-10 градусов).
  • Повторите то же самое с оставшимися отбивными из баранины. Протрите сковороду между партиями и поджарьте оставшиеся отбивные из баранины. Переложить в сервировочное блюдо.

Как долго запекать отбивные из баранины при 375 градусах?

После того, как отбивные из баранины будут обжарены, они будут запекаться в течение короткого времени при температуре 375 градусов по Фаренгейту:

  • 2-5 минут от средней до средней, ИЛИ
  • 5-8 минут для средне- и хорошо прожаренных

Но всегда лучше ориентироваться на температуру, чем на время. Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.

Отбивные из баранины Временная диаграмма:

Готовность Коричневый на плите Затем жарить для Целевая температура *
Редкий 2 минуты на каждую сторону 0-2 минуты 120 градусов F
Средний Редкий 2 минуты на каждую сторону 2-4 минуты 130 градусов F
Средний 2 минуты на каждую сторону 3-5 минут 140 градусов F
Средняя скважина 2 минуты на каждую сторону 5-7 минут 150 градусов F
Хорошо готово 2 минуты на каждую сторону 6-8 минут 160 градусов F

* Температура перед отдыхом. Международная температура поднимется еще на 5-10 градусов во время отдыха.

СОВЕТ: Готовить на уровне выше среднего не рекомендуется. , так как это может иметь дикий вкус.

Как узнать, готовятся ли отбивные из баранины?

Лучший способ определить, когда ваши отбивные готовятся, — это использовать термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру отбивных из баранины на протяжении всего времени их запекания в духовке. Просто установите желаемую температуру готовности из таблицы выше, и при достижении этой температуры будет подан звуковой сигнал.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Да, ваши отбивные из ягненка могут быть розовыми посередине. Фактически, они будут розовыми, если вы приготовите их до рекомендуемой степени прожарки от средней до средней степени прожарки — как показано ниже!

Часто задаваемые вопросы о запеченных отбивных из баранины

Здоровы ли бараньи отбивные?

Да, бараньи отбивные — отличный источник белка и полезных жиров. К тому же их почти всегда кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

Не во всех продуктовых магазинах продаются отбивные из ягненка, поэтому лучше позвонить заранее, прежде чем отправиться в поездку.Я рекомендую поискать мясную лавку или магазин, где есть высококачественное мясо.

Сколько отбивных из баранины на человека?

Это действительно зависит от размера отбивных из баранины. Одной большой отбивной из баранины хватит на одного человека, но если они меньше, то двух-трех на человека должно хватить.

Можно ли приготовить бараньи отбивные из заморозки?

Да, вы можете приготовить бараньи отбивные из заморозки, но запеченные бараньи отбивные будут готовиться дольше.

Однако они будут готовиться более равномерно, если их сначала разморозить (в воде), а не поджаривать замороженные.

Инструкции по хранению рецептов отбивные из баранины

Сможете ли вы их опередить?

Подобные рецепты отбивных из баранины лучше всего готовить прямо перед подачей на стол, но вы можете смешать маринад для отбивных из баранины и замариновать их за 24 часа.

Как хранить остатки:

Храните оставшиеся отбивные из баранины в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, сырые отбивные из баранины можно заморозить на 2–3 месяца. Вы можете заморозить приготовленные блюда, если хотите, но они более склонны к высыханию или перевариванию к тому времени, когда вы их оттаете и разогреете.

Как разогреть отбивные из баранины:

Я использую тот же метод для разогрева жареных отбивных из баранины, что и для стейка с обратным жаром, чтобы сохранить розовый центр:

  • Разогрейте духовку до низкой температуры, например 250 или 300 градусов F.
  • Выложите отбивные в форму для запекания и добавьте на дно немного бульона (это создаст пар для удержания влаги). Закройте верх фольгой.
  • Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.

Что подавать с отбивными из баранины

Все эти жареные бараньи отбивные — это несколько сторон.Я люблю подавать их с овощами или салатами и свежим, полезным хлебом. Вот несколько отличных рецептов, которые стоит принять во внимание:

  • Чугунная сковорода-гриль — Использование чугуна является ключом к приготовлению лучших отбивных из баранины, так как супер нагреваются (создает отличное жаркое!) И может переходить от плиты к духовке. Эта сковорода-гриль — моя любимая, потому что она достаточно большая, чтобы вместить 4 больших отбивных (или 6 меньших) И даже оставляет следы от гриля!
  • Чугунная сковорода — Если вы не хотите покупать сковороду для гриля, которая предназначена только для жареных вещей, купите вместо нее эту чугунную сковороду.Он по-прежнему дает вам отличный шептал и более универсален.
  • Датчик мгновенного считывания мяса — это лучший способ определить, когда мясо приготовлено идеально. Используйте его в этом рецепте для отбивных из баранины, а также для куриных грудок, стейка с обжаркой и жареной грудинки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта внизу! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Полное руководство по приготовлению бараньих отбивных в духовке! Этот рецепт отбивные из баранины (+ простой маринад!) — лучший способ приготовить идеальные запеченные отбивные из баранины в домашних условиях.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептами

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Состав

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в посте выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с оставшимися ингредиентами маринада для баранины: лимонным соком, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем.Добавьте отбивные из баранины. Переверните их, чтобы они покрылись маринадом, и выдавите маринад в отбивные. Накрыть полиэтиленом и замариновать при комнатной температуре 30-60 минут. (В качестве альтернативы можно мариновать в холодильнике на несколько часов или на ночь, но перед приготовлением оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут.)

  2. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

  3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде для гриля на среднем или сильном огне в течение примерно 2 минут, пока она не станет горячей и не начнет мерцать.Выложите бараньи отбивные в один слой жирной стороной вниз. Обжаривайте 2 минуты, пока дно не подрумянится, затем переверните и жарьте еще 2 минуты, пока не подрумянится другая сторона. Если вы готовите 8 бараньих отбивных, как написано, вам нужно будет сделать порцию из 4 на плите, а затем в духовке (ниже), затем повторить варку и духовку с оставшимися 4.

  4. Сразу же переложите сковороду в предварительно разогретую духовку. Жарьте отбивные из ягненка около 2-5 минут для прожарки от средней до средней степени прожарки или около 5-8 минут для приготовления от средней до хорошо прожаренной.(Тем не менее, готовить на уровне выше среднего не рекомендуется, так как это может вызвать неприятный вкус.)

  5. Вынуть отбивные из духовки и переложить на тарелку (не оставлять их на сковороде, иначе они перевариваются).

  6. Повторите комбинацию жареного мяса и запекания с оставшимися отбивными из баранины. (Лучше всего протирать сковороду между партиями.)

  7. Палатка с фольгой и отдыхом 5 минут на порцию. (Температура поднимется еще на 5-10 градусов.)

читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также написано:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 большая отбивная из баранины (~ 7 унций)

Видео, показывающее, как приготовить отбивные из баранины:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить отбивные из баранины!

Информация о питании на порцию

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 383

Толстый 22,4 г

Протеин 42 г

Всего углеводов 1,3 г

Чистые углеводы 1 г

Волокно 0.3g

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Авторские права Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить свиные отбивные в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Я так рад показать вам это руководство о том, как каждый раз идеально готовить свиные отбивные! Этот рецепт запеченных в духовке свиных отбивных очень прост, но именно поэтому он вам и нужен. Попробуй скорее, это отличное основное блюдо.

Одна из моих любимых вещей здесь, в Wholesome Yum, — это показать вам основы приготовления всего в духовке… от куриных ножек до стейка и даже хвоста омара… а теперь о том, как приготовить свиные отбивные в духовке.

Это популярный метод приготовления многих блюд, а когда дело доходит до мяса, метод «плита-духовка», который я собираюсь показать вам, не имеет себе равных.И так, НАСТОЛЬКО просто.

3 Свиные отбивные, запеченные в духовке

Хотя вы можете использовать простое оливковое масло, соль и перец, по моему опыту, лучшая приправа для свиных отбивных — это маринад!

  • Маринад для свиной отбивной — Я могу немного обмануть, назвав маринад для свиной отбивной одним из трех ингредиентов, но он настолько быстро смешивается, что вполне может быть. Сам маринад содержит 5 ингредиентов, которые можно приготовить заранее, и, вероятно, у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить его дома!
  • Свиные отбивные — Вы можете приготовить запеченные свиные отбивные на кости или без кости.Смотрите ниже, как выбрать и на что обратить внимание.
  • Масло — Немного для аромата! Но если вы предпочитаете избегать этого, подойдет любое термостойкое масло.

Как выбрать свиные отбивные

Вы не можете приготовить свой продукт из некачественных ингредиентов, поэтому, если вы хотите вкусные запеченные в духовке свиные отбивные, начните с этих советов по их выбору: по сравнению со свиными отбивными без кости: Многие любят свиные отбивные на костях, потому что они имеют прекрасный вкус (совсем как стейк на кости), но на самом деле подойдет любой вариант… решать вам.Свиные отбивные без костей более чувствительны к высыханию, и это еще одна причина, по которой вам нужно следовать моим советам и простым рецептам свиных отбивных ниже, чтобы избежать этого.

  • Ребро и филейные отбивные: Свиные ребра представляют собой жаркое в средней части корейки и имеют более жирный нарез, чем свиная корейка. Если вы предпочитаете более мраморную огранку, выбирайте ребро. Если вы предпочитаете более компактный крой, выбирайте поясницу.
  • Толщина: Выбирайте свиные отбивные одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно.Лучшие свиные отбивные будут иметь толщину от 3/4 до 1 дюйма, но если все, что вы можете найти, составляет 1/2 дюйма, они вам подойдут.
  • Внешний вид: Ищите твердые, розовато-красные свиные отбивные с небольшим количеством мрамора. Избегайте очень бледных или темных пятен.
  • Выращено гуманно или нет: Я предпочитаю покупать свинину, выращенную гуманно, так как я ценю методы ведения сельского хозяйства и считаю, что она вкуснее! Я доставлю его к моей двери отсюда.
  • Если вы хотите забрать еще несколько кусков свинины одновременно со свиными отбивными у мясника, возможно, вам понадобится свиная грудинка, свиная вырезка или свиная корейка.

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    • Приготовьте маринад для свиных отбивных. Здесь вы найдете рецепт маринада для свиной отбивной и маринуйте до 12 часов. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.

    • Sear. Разогрейте чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Растопить масло, затем выложить в один слой свиные отбивные. Обжаривайте, не двигаясь, до появления коричневых пятен от гриля. Переверните и обожгите другую сторону.

    К вашему сведению: внешний вид может выглядеть на этом этапе готовым, но всего пару минут на каждую сторону, это не так. На следующем этапе духовка завершит приготовление свиных отбивных.

    • Жаркое. Поместите противень в духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут готовы (см. Время приготовления и информацию о температуре ниже).

    • Остальное. Вынуть свиные отбивные из духовки и переложить на тарелку. Отдыхайте 3-5 минут.

    Как долго запекать свиные отбивные при 400 градусах?

    Продолжительность приготовления свиных отбивных в духовке зависит от температуры духовки, толщины отбивных и от того, используете ли вы свиные отбивные без кости или на кости.

    Мой процесс приготовления идеальных свиных отбивных включает в себя обжаривание их в течение 2-3 минут с каждой стороны , затем запекание при температуре 400 градусов по Фаренгейту

    • Для свиных отбивных без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минут
    • Для свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут
    • Для свиных отбивных на кости толщиной 1/2 дюйма: 5-6 минут
    • Для свиных отбивных толщиной 1 дюйм свиные отбивные на кости: 8-10 минут

    В среднем запеченных свиных отбивных на кости на дольше, чем бескостных.

    При какой температуре готовятся свиные отбивные?

    Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 145 градусов по Фаренгейту, но, поскольку температура повышается, когда они отдыхают, лучше удалить их при 140 градусов по Фаренгейту.

    Я рекомендую такой термометр, чтобы вы не не нужно следить (он издаст звуковой сигнал, когда температура достигнет нужной!), но и обычный термометр для мяса тоже подойдет.

    Если у вас нет термометра, вы все равно можете использовать мой временной диапазон в качестве ориентира, просто знайте, что риск переваривания немного выше, особенно со свиными отбивными без костей.

    Советы для лучших свиных отбивных

    Используйте эти советы для получения лучших свиных отбивных, запеченных в духовке!

    1. Перед приготовлением доведите отбивные до комнатной температуры.

    Благодаря этому мясо будет готовиться равномерно, а свиные отбивные сохранятся сочными и сочными.

    2. Используйте маринад для свиной отбивной.

    Это придаст свиным отбивным особый аромат, но также поможет смягчить мясо. Я рекомендую свой легкий маринад для свиной отбивной из 5 ингредиентов!

    3. Сначала обжарьте на горячей чугунной сковороде.

    Это помогает придать свиным отбивным отличную корочку, а если вы воспользуетесь сковородой для гриля, как я, то вы также получите отметины от гриля!

    4. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.

    Если запекать свиные отбивные, то они станут сухими и жесткими. Используйте термометр для мяса, чтобы каждый раз готовить идеально.

    5. Запеченные свиные отбивные очень важны.

    Если нарезать свиные отбивные прямо из духовки, весь сок (то есть аромат и влага!) Вытечет из свиных отбивных. Так же, как хороший стейк из вырезки или филе миньон, дать свиным отбивным отдохнуть перед тем, как нарезать их, позволит соку перераспределиться в мясо.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах свиных отбивных

    Как сделать нежные свиные отбивные?

    Для получения идеально нежных свиных отбивных следуйте этому легкому рецепту запекания отбивных из свинины и советам выше! Вы не будете разочарованы.

    Можно ли приготовить запеченные свиные отбивные без маринада?

    Да, можно! Если вы не используете маринад, используйте вместо него рассол:

    • Рассол. Сделайте тот же рассол, который я использую для запекания куриных грудок, затем рассолите отбивные в течение 15–30 минут.
    • Сезон. Смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
    • Повар. Обжарьте и запеките свиные отбивные, как написано на карточке с рецептами ниже.

    Можно ли пропустить обжаривание на сковороде?

    Можно, но я не рекомендую.Сначала обжаривайте отбивные, а затем короткое время готовьте отбивные в духовке, и получается красивая золотистая корочка, которая равномерно прожаривается внутри.

    Тем не менее, если вы хотите поместить их прямо в духовку, добавьте примерно 10–12 минут к указанному выше времени приготовления свиных отбивных.

    Можно ли приготовить свиные отбивные из заморозки?

    Можно, но я не рекомендую. Приготовление мяса непосредственно из замороженного приведет к его перевариванию снаружи, в то время как внутренняя часть еще не прожарена.

    Если у вас замороженные свиные отбивные, сначала разморозьте их в холодной воде, прежде чем переходить к рецепту запеченных свиных отбивных.Кроме того, поскольку вы все равно маринуете мясо, вы можете дать отбивным оттаять в маринаде в холодильнике на ночь, если у вас есть время.

    Могут ли свиные отбивные быть розовыми?

    Да, свиные отбивные иногда бывают розовыми даже после того, как они полностью приготовлены. Убедитесь, что вы готовите до 145 градусов по Фаренгейту, и все готово!

    Свиные отбивные — красное мясо?

    Несмотря на то, что свинина не выглядит красной и хотя свиные отбивные часто называют «другим белым мясом», она считается красным, а не белым мясом.Это связано с тем, что в нем много миоглобина — белка, которого много в свинине, а также в другом красном мясе, таком как баранина, телятина и говядина. [*]

    Насколько полезны свиные отбивные?

    Да, свиные отбивные — это довольно нежирный кусок мяса, богатый белком.

    Сколько углеводов в свиных отбивных?

    В свиных отбивных нет углеводов, но любой маринад или начинка могут добавлять углеводы.

    Инструкции по хранению

    Что делать с оставшимися свиными отбивными?

    Используйте оставшуюся свинину в бутербродах, тако, нарезанных поверх салатов или даже прямо из холодильника.

    Храните остатки свинины в холодильнике в течение 2-3 дней.

    Можно ли заморозить свиные отбивные?

    Да, свиные отбивные можно заморозить на 2–3 месяца. Их можно заморозить до или после приготовления.

    Однако не замораживайте сырые свиные отбивные в маринаде — они станут мягкими.

    Можно ли повторно заморозить свиные отбивные?

    Да, если вы разморозили свиные отбивные, но потом не успели их приготовить, вы можете снова их заморозить.

    Инструкции по разогреву:

    Разогрейте остатки свинины на горячей сковороде или в духовке.Если вы хотите получить самые лучшие и самые сочные свиные отбивные после разогрева, используйте мой метод разогрева стейка с обратным обжариванием здесь (см. Раздел об инструкциях по разогреву).

    Что подавать со свиными отбивными

    Эти свиные отбивные в духовке должны иметь несколько сторон для приготовления отличного блюда. Вот несколько идей:

    • Зонд-термометр — это незаменимый элемент для идеально приготовленных свиных отбивных каждый раз.
    • Чугунная сковорода-гриль — Эту сковороду-гриль можно использовать на плите и ставить прямо в духовку, чтобы получить идеальное поджаривание с отметинами от гриля.И это красиво.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Узнайте, как правильно приготовить свиные отбивные! Этот рецепт запекания свиных отбивных в духовке включает полное руководство для получения сочных и ароматных результатов каждый раз.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Видео с рецептом

    Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

    Ингредиенты

    Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

    Инструкции

    Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

    Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Приготовьте маринад для свиной отбивной в соответствии с приведенными здесь инструкциями. Мариновать стейки 1–12 часов (но не дольше). (Как вариант, вы можете просто щедро приправить солью и перцем и пропустить маринад, но маринад сделает их такими сочными!)

    2. Выньте отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.

    3. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). В то же время разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем или сильном огне, примерно 2-3 минуты.

    4. Когда духовка находится всего в нескольких минутах от предварительного разогрева, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает, наклоняя сковороду для покрытия. Выложите свиные отбивные в один слой. Обжаривайте 2–3 минуты, не двигаясь, до коричневого цвета с отметинами гриля на дне. Переверните и поджаривайте 1-2 минуты с другой стороны.

    5. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Для достижения наилучших результатов используйте термометр, но вот рекомендации по времени выпечки свиных отбивных:

      Свиные отбивные без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут

      Свиные отбивные без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минуты

      Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 8-10 минут

      Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 5-6 минут

    6. Выньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку.(Не оставляйте их на сковороде, иначе они переварятся.) Дайте отбивным остыть 3-5 минут.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 свиная отбивная

    Только 1/4 маринада учитывается при подсчете питательных веществ, так как большая часть выбрасывается после маринования свиные отбивные.

    Видео, показывающее, как приготовить свиные отбивные в духовке:

    Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить свиные отбивные в духовке!

    Информация о питании на порцию

    Факты о питании

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 282

    Жир 10,1 г

    Белок 50 г

    Всего углеводов 0,8 г

    Чистые углеводы 0,7 г

    Клетчатка 0,1 г

    Сахар 0,8 г

    Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

    Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)

    Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря великолепному масляному соусу. На приготовление этого рецепта у вас уйдет меньше 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом — для вас.

    Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт — один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал. Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьяновому соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!

    Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке. Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут этот рецепт будет готов и готов к употреблению.И масляный соус тоже очень легко приготовить.

    Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.

    Этот чесночно-масляный соус — королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными. Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.

    Легкие ингредиенты для приготовления этого рецепта запеченных свиных отбивных:

    Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный.Вам нужно:

    • Сливочное масло хорошего качества — , если возможно, органическое, травяное или топленое
    • Чеснок — всегда лучше в свежем виде!
    • Свежий тимьян — опять же, я настоятельно рекомендую свежий тимьян
    • Перец черный молотый и соль
    • Свиные отбивные — Я рекомендую покупать свинину без антибиотиков и гормонов. В ButcherBox есть несколько отличных вариантов свинины, поскольку они получают свинину с бесклеточных ферм.Если вы собираете свиные отбивные в магазине, постарайтесь выбрать равномерно толстый нарез, чтобы не получить переваренные кончики.

    Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?

    Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF. Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.

    Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

    На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные — это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке.Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными. Посмотрите, как я это делаю, внизу!

    Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?

    • Сначала разогрейте духовку до 375 ° F. Затем хорошо приправьте свиные отбивные солью и перцем. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.

    • Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите.Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.

    • В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.

    • Залить свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поставить сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.

    • Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!

    Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?

    Этот метод жарки и запекания — отличный способ предотвратить высыхание свиных отбивных. Обжаривание свиных отбивных помогает получить красивую золотистую корочку, а также помогает удерживать влагу во время запекания в духовке. Кроме того, из-за того, что печи иногда не точны или наши свиные отбивные имеют разные размеры, лучший способ приготовить свиные отбивные без их сушки — не переваривать их.Используйте термометр для мяса и прекратите готовить мясо, как только оно достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой точке.

    Как долго я готовлю свиные отбивные?

    Следует иметь в виду, что свиные отбивные бывают разными нарезками. В этой запеченной свиной отбивной с чесночным маслом не используется свиная отбивная на кости, поэтому на это уйдет всего 10–12 минут. Если вы готовите свиные отбивные на костях, вам нужно добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления. Опять же, я настоятельно рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, и не полагаться на общее время приготовления.

    Могу я сделать это заранее?

    Вы определенно можете сделать это заранее для приготовления еды или как способ быстро приготовить обед на столе в течение недели. Чтобы разогреть эти запеченные в чесночном масле свиные отбивные без потери влаги, я предлагаю вам снова разогреть их в духовке. Выпекайте их в течение 5-10 минут с брызгами бульона в духовке при 350F, накрытой алюминиевой фольгой.

    Если вы на работе или в спешке и вам нужно разогреть свиные отбивные в микроволновой печи, вам придется добавить свиные отбивные и немного бульона в миску, подходящую для микроволновой печи, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты.Дополнительная жидкость и крышка создадут пар и предотвратят высыхание свиной отбивной.

    Можно ли заморозить приготовленные свиные отбивные?

    Приготовленные свиные отбивные можно заморозить. Как только свиные отбивные остынут до комнатной температуры, переложите свиные отбивные вместе с любыми жидкостями (чесночно-масляным соусом) в контейнер или пакет, безопасный для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем повторно нагрейте, как описано выше.

    Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:

    Еще рецепты свинины, чтобы попробовать:

    • 2 свиные отбивные среднего размера — (я рекомендую свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина традиционного сорта)
    • соль и перец
    • 4 столовые ложки топленого масла — используйте топленое масло, если вы готовите целиком30.
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • Разогрейте духовку до 375 ° F. Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.

    • В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
    • В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    • Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут. Время зависит от толщины свиных отбивных. *

    • Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.

    * Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепт свиных отбивных, свиные отбивные

    Порция: 1/2, калорийность: 371 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 100 мг, натрий: 478 мг, калий: 193 мг, Сахар: 1 г

    Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    Смотрите веб-истории здесь.

    Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

    опубликовано 11 мая 2021 г. пользователем Olivia

    Рецепт запеченных итальянских свиных отбивных

    Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Запеченные итальянские свиные отбивные — это безупречный рецепт свинины, запеченной в духовке. Свиные отбивные медленно запекаются в духовке, чтобы получился сочный ужин, приготовленный на вилке. Попрощайтесь с сухими жесткими свиными отбивными с помощью этого простого итальянского рецепта свиных отбивных.

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Свиные отбивные — отличный вариант, если вы пытаетесь накормить семью. Обычно вы можете найти их по хорошей цене в продуктовом магазине, и они обладают мягким вкусом, поэтому даже самые придирчивые едоки должны одобрить их.

    Свиные отбивные, запеченные в духовке, я предпочитаю, когда дело доходит до этого куска свинины. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить их при низкой температуре в какой-либо жидкости, чтобы свиные отбивные не высохли.

    Еще одна хитрость — поливать свинину во время готовки. Поливать пищу жидкостью, чтобы она оставалась влажной во время приготовления. Поскольку свиные отбивные, как правило, менее жирны, чем другие куски мяса, наметка — очень важный шаг.

    Некоторые рецепты требуют накрывать форму для запекания, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание свиных отбивных.В этом рецепте используется метод наметки.

    Легкие итальянские свиные отбивные Ингредиенты:

    Свиные отбивные с косточкой

    Соль чеснока

    Черный перец

    Растительное масло

    Консервы с грибами (по желанию)

    Консервированные помидоры по-итальянски (нарезанные кубиками помидоры с базиликом и чесноком)

    Белое вино (замените воду или бульон)

    Как приготовить запеченные итальянские свиные отбивные Рецепт:

    Полный рецепт и список ингредиентов для запеченных в духовке свиных отбивных находятся внизу этого поста.

    1. Свиные отбивные приправить чесночной солью и черным перцем.
    2. Коричневый цвет в горячем масле с обеих сторон. Выньте и поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
    3. Объедините консервированные, нарезанные кубиками помидоры с итальянскими приправами, сушеные консервированные грибы и белое вино.
    4. Залить томатной смесью подрумяненные свиные отбивные в форме для запекания.
    5. Посыпать свининой и помидорами сушеный орегано.
    6. Выпекать без крышки 1-2 часа. (Точное время см. В примечаниях), поливая каждые 30 минут соком из кастрюли.
    7. По желанию подавайте с рисом.

    Как приготовить нарезанные кубиками помидоры по-итальянски?

    Легкая замена нарезанных кубиками помидоров по-итальянски:

    Возьмите обычную банку нарезанных кубиками помидоров и добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика и 2 чайные ложки чесночного порошка.

    Какое вино лучше использовать при готовке?

    Для пикантных ужинов лучше всего использовать сухие или хрустящие вина. Сладкое вино станет слаще только в процессе приготовления, что обычно не является направлением основного блюда.

    При приготовлении говядины выбирайте красное сухое вино, такое как Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар. Для курицы и / или свинины используйте белое вино, такое как Совиньон Блан, Шардоне или Пино Гриджо.

    Примечания о запеченных итальянских свиных отбивных:

    • Свиные отбивные бывают разной толщины. Для получения более густых отбивных добавьте дополнительное время приготовления до 2 часов.
      • Для толщины 1/2 дюйма выпекайте около 1 часа 15 минут.
      • Для отбивных толщиной 1 дюйм запекайте их 1 штуку.5–2 часа при 325 градусах. F.
    • Поливайте свиные отбивные соусом для сковороды каждые 30 минут во время приготовления.
    • При желании замените вино водой или бульоном.
    • Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально подходит для этого простого рецепта запеченной свиной отбивной.
    • При желании замените сушеный орегано сушеным базиликом или петрушкой или оставьте сушеные травы полностью, если их нет под рукой.
    • При желании опустите консервированные грибы.Если вы решите использовать их, сначала слейте их.
    • Не можете найти консервированные помидоры по-итальянски? Создайте свой собственный, добавив чеснок и базилик к помидорам.
    • Свиные стейки можно использовать вместо свиных отбивных.
    • Загляните в наш магазин Amazon, чтобы найти наши любимые предметы первой необходимости для кладовой и кухонные гаджеты.

    Рецепты свиной отбивной с косточкой:

    Необычные запеченные свиные отбивные

    Свиные отбивные с клюквой

    Мамина отбивная с картофелем

    Свиные отбивные, запеченные в сметане

    Запеканка из свиной отбивной с картофелем

    Кастрюля с французским луком, свиные отбивные и рис

    Привязка к плану питания в понедельник.

    Запеченные итальянские свиные отбивные

    Запеченные итальянские свиные отбивные — это безупречный рецепт запеченных в духовке свиных отбивных. Свиные отбивные медленно запекаются в духовке, чтобы получился сочный ужин, приготовленный на вилке. Попрощайтесь с сухими жесткими свиными отбивными с помощью этого простого итальянского рецепта свиных отбивных.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Курс: Entree, Main Course

    Кухня: американская

    Ключевое слово: запеченные итальянские свиные отбивные, легкие свиные отбивные

    Порций: 4 человека

    калорий: 675 ккал

    Автор: Барбара

    Ингредиенты

    • 4-6 свиных отбивных (рекомендации по толщине см. В примечаниях)
    • Соль с чесноком
    • Черный перец
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 4 унции консервированных грибов без жидкости
    • 15 унций консервированных помидоров по-итальянски
    • 3/4 стакана сухого белого вина (замены в примечаниях ниже)
    • 1 столовая ложка сушеного орегано

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 градусов F.Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

    • Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон чесночной солью и черным перцем.

    • Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне; обжарьте свиные отбивные с обеих сторон.

    • Поместите обжаренные свиные отбивные в подготовленную форму для запекания.

    • В миске смешайте высушенные грибы (по желанию), консервированные помидоры с соком и вино; полейте обжаренные свиные отбивные.

    • Посыпьте свиные отбивные сушеным орегано.

    • Выпекать без крышки в предварительно разогретой духовке от 1 часа 15 минут до 2 часов в зависимости от толщины свинины. См. Рекомендации ниже. Обязательно поливайте свинину жидкостью каждые 30 минут.

    • По желанию подавайте с рисом.

    Ноты

    • Свиные отбивные бывают разной толщины. Для получения более густых отбивных добавьте дополнительное время приготовления до 2 часов.
      • Для толщины 1/2 дюйма выпекайте около 1 часа 15 минут.
      • Для отбивных толщиной 1 дюйм запекайте 1,5–2 часа при температуре 325 градусов. F.
    • Поливайте свиные отбивные соусом для сковороды каждые 30 минут во время приготовления.
    • При желании замените вино водой или бульоном.
    • Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально подходит для этого простого рецепта запеченной свиной отбивной.
    • При желании замените сушеный базилик или петрушку сушеным орегано или оставьте сушеные травы полностью, если у вас их нет под рукой.
    • При желании опустите консервированные грибы. Если вы решите использовать их, сначала слейте их.
    • Не можете найти консервированные помидоры по-итальянски? Создайте свой собственный, добавив чеснок и базилик к помидорам.
    • Свиные стейки можно использовать вместо свиных отбивных.
    • Любите нежные, запеченные в духовке свиные отбивные? Попробуйте нашу модную версию!

    Питание

    Калорий: 675 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 74 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 224 мг | Натрий: 436 мг | Калий: 1534 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 159 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 4 мг

    Еще из этих старых кулинарных книг

    Рецепт жареных в духовке свиных отбивных: этот простой рецепт гавайских свиных отбивных стоит 600 долларов | Свинина

    Почему этот рецепт жареной свинины стоит 600 долларов? Потому что это был мой приз, когда этот рецепт занял первое место на конкурсе «Гормель» из свинины в 90-х годах.Неплохо, правда?

    Кухня: американская
    Время приготовления: 5 минут
    Время приготовления: 20-30 минут
    Общее время: от 25 до 35 минут

    Состав

    Вот как это сделать:

    Смешайте яичный белок, ананасовый сок, соевый соус, имбирь и чесночный порошок в неглубокой миске. На тарелке смешайте панировочные сухари и перец.

    Обмакните свиные отбивные в смесь ананасового сока, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

    Выложите свиные отбивные на противень, натертый маслом.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 375 градусов F до тех пор, пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон и прожарятся, переворачивая их в середине времени приготовления. Это займет от 20 до 30 минут в зависимости от толщины свиных отбивных.

    Примечание: если вы используете консервированный ананас в качестве сока, хотя это и не входит в оригинальный рецепт, отмеченный наградами, готовьте его на сковороде, пока он не начнет карамелизироваться, и подавайте с отбивными.

    Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds. и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.