Картофель с лисичками жареный: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

7 рецептов ароматной картошки с лисичками

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

1. Жареная картошка с лисичками и луком

minadezhda/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Попробуйте 🍄

2. Картофельное пюре с лисичками

onegreenplanet.org

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 5–6 веточек базилика или любой другой зелени;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 700 г картофеля;
  • вода — для варки;
  • 200 мл молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Посолите грибы и обжарьте за 20–25 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте крупными кусочками. За 12–15 минут отварите в подсоленной воде. После слейте воду и верните кастрюлю на плиту ещё на минуту-две, чтобы испарились остатки влаги. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера.

Грибы выложите на картофельное пюре или перемешайте с ним. Посыпьте зеленью и перцем.

Приготовьте 🥔

3. Картошка с лисичками в сливочно-сметанном соусе

cooking.nytimes.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 700 г картошки;
  • 360 мл сливок;
  • 360 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Грибы нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками. Сливки смешайте со сметаной и солью.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лисички за 7—10 минут. Добавьте соус и картошку, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 40–50 минут. Постоянно помешивайте. За несколько минут до готовности снимите крышку.

Оцените вкус 🍲

4. Картошка хассельбек с лисичками

pdxfoodlove.com

Ингредиенты

  • 4 средних картофелины;
  • 7–9 столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки сливочного масла;
  • 250 г лисичек;
  • 200 г капусты кале или листьев шпината;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Картофель очистите и сделайте на нём глубокие вертикальные надрезы через каждые несколько миллиметров. Натрите половиной растительного масла и посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, снова смажьте растительным маслом и готовьте ещё столько же.

Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные лисички, посолите и обжаривайте 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности закиньте капусту или шпинат и полейте лимонным соком.

Готовый картофель посыпьте грибами с капустой или шпинатом и подавайте к столу тёплым.

Сохраните рецепты 🍘

5. Картошка с лисичками в винном соусе

herbivoracious.com

Ингредиенты

  • 300 г лисичек;
  • 300 г картошки;
  • 4 луковицы;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 веточки петрушки;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 мл воды или больше;
  • 180 мл красного вина.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки, картофель — средними кусочками, лук — мелкими. Розмарин и петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Закиньте картошку, лисички, лук, розмарин, соль, перец и перемешайте. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Залейте 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20–25 минут. Добавляйте воду, чтобы она не выпарилась полностью.

Выложите картошку с грибами на тарелку, прижаренные кусочки оставьте на дне. Налейте в сковороду вино, увеличьте огонь и добавьте оставшееся масло. Пару минут постоянно мешайте, после убавьте огонь и готовьте ещё столько же. Полейте грибы с картофелем соусом или подавайте отдельно, посыпав петрушкой.

Побалуйте себя 🌮

6. Картошка с лисичками, шалфеем и мёдом

ciaoflorentina.com

Ингредиенты

  • 450 г лисичек;
  • 800 г картошки;
  • 1 луковица;
  • 3–5 веточек шалфея;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • 1–2 столовые ложки воды;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками, лук — полукольцами. Шалфей и тимьян нарубите.

В сковороде разогрейте половину растительного масла на небольшом огне. Засыпьте лук с солью и обжарьте за 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте мёд и воду, перемешайте. Закиньте грибы и готовьте ещё 20–25 минут.

В подсоленной воде отварите картофель за 15 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость. Положите картошку в сковороду с луком и грибами, перемешайте и влейте растительное масло. Оставьте на огне на 4–5 минут.

В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте шалфей.

Выложите картошку с лисичками на тарелку, посыпьте шалфеем и тимьяном.

Обязательно сделайте 🍛

7. Гратен из картошки с лисичками

ffphoto/Depositphotos. com

Ингредиенты

  • 250 г лисичек;
  • 100 г полутвёрдого сыра;
  • 5–6 веточек петрушки;
  • 850–900 г картошки;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 180 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Картофель за 3–5 минут отварите, промойте под проточной холодной водой. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками.

В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Уберите с плиты. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте 120 мл молока. Верните на плиту и вскипятите на слабом огне. Влейте оставшееся молоко, посолите и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Засыпьте половину сыра и перемешайте.

Растопите ещё 1 столовую ложку сливочного масла в другой сковороде на среднем огне. Закиньте грибы, посолите, поперчите и обжаривайте 3–5 минут. Посыпьте петрушкой.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите половину картофеля, поперчите, смажьте парой ложек соуса и добавьте половину грибов. Повторите слои, сверху и по бокам залейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями с мелко нарезанным сливочным маслом, а после — сыром. Запекайте в духовке при 175 °С примерно 35–45 минут.

Читайте также 🥔🍄🥘

Жареный картофель с лисичками и чесноком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареный картофель с лисичками и чесноком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Julia порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов72

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Чеснок

3 зубчика

Лавровый лист

3 штуки

Растительное масло

4 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Лисички залить прохладной водой, оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть, залить кипящей водой. Довести до кипения и варить 15 минут. Воду слить, лисички обдать холодной водой.

2Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать.

3Разогреть растительное масло. В масло положить нарезанный чеснок и лавровый лист и обжаривать несколько минут. Убрать чеснок и лаврушку, а в ароматное масло положить нарезанный лук, картофель и лисички. Жарить картофель до румяной корочки, периодически помешивая. Когда картофель с грибами со всех сторон поджарится, накрыть крышкой и довести до готовности, время от времени помешивая. Незадолго до окончания посолить и поперчить по вкусу.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лисички с картошкой в одной сковороде — рецепт приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

13 августа 2020, 18:13

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Простой рецепт жареной картошки с грибами, чесноком и зеленью на сковороде

Горячие румяные дольки молодого картофеля перемешиваются с жареными лисичками и зеленью, создавая невероятную гармонию вкусов и ароматов. Универсальное блюдо, которое может быть как полноценным самостоятельным ужином, так и идеальным гарниром к мясу, рыбе и даже овощному салату.

Жареный молодой картофель с лисичками

Жареная картошка с грибами / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 500 г молодого мелкого картофеля
  • 500 г лисичек
  • 2 ст.
    л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Соль, перец
  • Зелень

Читайте также:

Как сделать мусаку из баклажанов с фаршем и картофелем

Способ приготовления:

  1. Картофель хорошо помыть с помощью щетки.
  2. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, около 8 минут. Слить воду. При необходимости разрезать клубни на несколько частей.
  3. Лисички почистить, отварить в течение 5 минут.
  4. В сковородке разогреть смесь масле. На среднем огне обжарить картофель и лисички до золотистого цвета.
  5. Посолить, добавить давленный зубчик чеснока и выключить огонь.
  6. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Полезный совет

Вы можете добавить в блюдо жареный лук.

Смотрите видео, как правильно собирать и готовить лисички:

Напомним, ранее мы делились рецептами домашней выпечки с лисичками, а также писали, как вкусно приготовить свинину с лисичками.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Жареная картошка с лисичками рецепт


Жареная картошка с лисичками/ Рецепт с пошаговым фото

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке

жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Масло растительное или сливочное — для жарки

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

 

 

 

 

 

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

 

 

 

 

 

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

 

 

 

 

 

4. Тем временем пожарим картошку.  Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не “стреляло”). 

 

 

 

 

 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности.

 Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

 

 

 

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой


Лисички в сметане с жареной картошкой

 

 

Рецепты лисичек жареных с картошкой

 

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт  лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

 

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

 

  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

 

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

 

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон – 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

photoretsept.ru

Лисички с картошкой жареные в сметане

Описание приготовления:

Рецептов приготовления лисичек с картошкой много, в нашей семье их готовят именно так. Лисички и картофель я обжариваю сначала отдельно, а соединяю только в конце. Подробный рецепт расписан в пошаговой инструкции.

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте лисички, порежьте крупные на кусочки, мелкие оставьте целиком.

Очистите луковицу, измельчите, половину луковицы используйте для жарки лисичек, вторую половину — в картошку.

Готовьте в двух сковородах, в одну выложите растительное и сливочное масло.

Обжарьте лук до прозрачности.

Выложите лисички и жарьте 15 минут.

В другой сковороде обжарьте картошку. Для этого хорошо разогрейте сковороду, выложите растительное и сливочное масло и добавьте картофель. Жарьте под крышкой 15 минут.

Добавьте к лисичкам сметану. Жарьте, пока не испарится влага, посолите.

После того, как картошка поджарится с одной стороны, помешайте, посолите, добавьте вторую половину лука, жарьте еще 10 минут.

Выложите лисички к картошке и жарьте все вместе до полной готовности.

Готовность блюда определяйте по мягкости картофеля.

Перед подачей посыпьте укропом. Приятного аппетита!

povar.ru

Картошка жареная с лисичками. Рецепты приготовления жареной картошки с лисичками.

Очень красивые, аккуратные, и, что немаловажно, необычайно вкусные, лисички растут не во всех лесах, но популярность их очень высока. Эти грибочки растут кучно, их легко собирать, среди них нет червивых экземпляров. Единственный минус – небольшой привкус горечи у замороженных лисичек. А приготовленные свежие лисички никого не оставят равнодушными. Конечно, грибы, принесенные из леса, необходимо тщательно обработать, чтобы убрать песок, лесной мусор. Для этого лисички замачивают в холодной воде, затем промывают под струей воды. Основная масса людей предпочитает готовить лисички, предварительно их не отваривая. Но если есть какие-то сомнения, лучше подстраховаться и отварить грибы в подсоленной воде 10-15 минут. Важно дать потом всей воде стечь, чтобы не получить водянистое готовое блюдо.

Как приготовить лисички с картошкой жареной

Понадобится: 500 г свежих лисичек, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 3 столовых ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль по вкусу.

Как готовить:

1. Промытые лисички отварить в течение 15 минут, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь, крупные грибы нарезать на части.

2. Подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, лук- кубиками, чеснок пропустить через пресс.

3. В глубокой сковороде разогреть , обжарить в нем чеснок и лавровый лист, убрать их из масла.

4. Выложить в сковороду картофель, грибы, лук.

Жарить до образования на картофеле румяной корочки, периодически помешивая, посолить в конце жарки.

5. Довести блюдо до готовности под закрытой крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в сметане

Понадобится: 1, 5 кг картофеля, 250 г сметаны, 700 г лисичек, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 столовых ложки растительного масла, соль.

Как готовить:

1. Тщательно промытые грибы нарезать на кусочки.

2. В разогретом растительном масле пожарить в течение 5-7 минут чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный кусочками лук.

3. Выложить в сковороду лисички, тушить на среднем огне, помешивая, до момента, когда выкипит вся образовавшаяся жидкость. Посолить по вкусу. При необходимости можно добавить немного растительного масла, чтобы грибы не пригорели.

4. Тем временем, очищенный картофель нарезать на дольки, выложить в другую сковороду и обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу, закрыть крышкой.

5. В сковороду с лисичками добавить сметану, размешать осторожно, потомить на медленном огне еще 10 минут

6. Затем добавить к лисичкам картофель, перемешать, если необходимо, посолить и разложить по тарелкам.

Осень – самое время собирать грибы и готовить из них вкусные блюда. Идеальное сочетание – лисички с картофелем, приготовить которые можно самыми разными способами. Можно их тушить, жарить, запекать в духовке или варить.

Чем хороши лисички с картошкой

Лисички – очень полезные грибы. В них содержится каротин, необходимый для зрения. Радиацию они не накапливают. Благотворно действуют на печень. Лисички называют природными антибиотиками. Блюда на основе этих грибов ароматные и нежные. Легко чистятся, не ломаются и не крошатся. А блюда из картошки с лисичками еще и очень вкусны.

Существует множество рецептов и способов приготовления лисичек с картошкой, среди которых обязательно найдется идеальный для каждого вариант. Даже самый заядлый гурман не останется равнодушным к такому блюду.

Собирать лисички легко, растут они кучно. Не бывает червивых лисичек, в них содержатся вещества, которые просто не переносят черви и личинки. Еще один плюс: подходят для людей, не употребляющих мясо, грибы содержат большое количество белка, что может понравиться вегетарианцам. В дни поста такое блюдо, как грибы с картошкой просто незаменимая пища.

Лисички – популярные грибы, но растут не везде. Во многих регионах их невозможно купить в свежем виде. Приходится довольствоваться замороженными, но и из них можно приготовить кушанья не хуже.

Преимущества блюд из картошки и лисичек:

  • вкусно, ароматно, сытно;
  • простота исполнения;
  • все виды приготовления, кроме жарки, являются низкокалорийными и полезными для здоровья;
  • эффектное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Недостаток готового продукта:

  • при использовании замороженных лисичек присутствует привкус горечи. Если есть возможность, то лучше употреблять их в свежем виде;
  • плохо усваиваются организмом. Детям в раннем возрасте они противопоказаны;
  • жареная картошка с лисичками очень калорийное блюдо.

Способы приготовления

  1. Тушение. Лисички необходимо поджарить на сковородке с рубленым луком. Грибы дают много воды, она вся должна выпариться. Отдельно в кастрюле варится картошка, порезанная кубиками. Затем ингредиенты смешиваются в сковородке, добавляется бульон, специи и лавровый лист. При закрытой крышке тушить еще 10 минут.
  2. Жарка. Вкуснее всего, когда лисички и картошка жарятся отдельно, а затем соединяются в одной таре, добавляется обжаренный лук, зелень и сметана по вкусу. Можно добавить сыр, посыпав его сверху. Многие любят жарить продукты на сливочном масле или сале, таким образом пища становится нежнее и ароматнее. Раскрывается необыкновенных лесной запах лисичек.
  3. Запекание. Этот способ самый простой и считается наиболее полезным. Сохраняются все питательные вещества и витамины, которыми так богаты грибы. Предварительно лисички стоит порезать на кусочки и отварить в течение 20 минут. Затем переложить их в сотейник, добавить картофель, рубленный на мелкие ломтики или кубики. Можно использовать лук, морковь, специи. Понадобится немного воды или сливок. Поставить в духовку запекаться. Через полчаса блюдо готово.
  4. Горшочки. Необыкновенно вкусными и ароматными становятся лисички с картошкой, приготовленные в горшочках. Красивая подача и полезное лакомство. Необходимо смазать горшочек сливочным маслом, затем выложить слоями сначала лисички, затем картофель, сверху морковь и лук. Залить бульоном или молоком. Через 40 минут можно подавать.
  5. Мультиварка. Способ простой и не хлопотный. Всю работу сделает мультиварка. Необходимо сначала поварить лисички минут 15 в подсоленной воде. Порезать мелко лук и высыпать его в чашку, куда до этого налили подсолнечное масло. Лук жарить при режиме «выпечка». Добавить грибы, жарить 20 минут при том же режиме. Пока идет процесс, можно почистить и порезать картофель, бросить его в чашку к грибам и жарить еще 40 минут.

Тут приведены, если можно так выразиться, «базовые» рецепты приготовления лисичек с картошкой. Разумеется, любым из этих способов можно приготовить гораздо больше блюд. От изобилия рецептов может просто закружиться голова!

Небольшие хитрости

  • Только что собранные грибы необходимо тщательно очистить от грязи и песка. Замоч

minskaya10.ru

Картошка с лисичками на сковороде. Рецепт с фото пошагово

Оттенить вкус лисичек помогает картофель. Эти продукты можно тушить, запекать, но особенно вкусными получаются блюда, жаренные на сковороде. Их нельзя назвать низкокалорийными или диетическими, но на их приготовление уходит минимум времени.

Содержание статьи:

Как выбрать грибы

При покупке грибов в магазине или на рынке стоит оценить их структуру. Шляпка и ножка свежих лисичек упругая, обладает выраженным ароматом и окрашена в насыщенные тона. Если грибы мягкие, не пахнут, значит, их собрали уже давно, и их вкус значительно ухудшился. Собирать лисички в лесу можно с июля по октябрь.

Чтобы в корзину попали только съедобные грибы, нужно обращать внимание на следующее:

Особенности грибов Съедобные Несъедобные
Цвет От бледно-желтого до ярко-красного и оранжевого. Однотонный цвет, без каких-либо вкраплений и пятен. Цвет неоднородный, могут присутствовать пятна.
Шляпка Края шляпки изогнутые, неровные. Шляпка ложных лисичек абсолютно ровная по краям.
Ножка Плотная, не очень толстая. Ножка полая внутри.
Аромат Приятный, с фруктовыми оттенками. У ложных лисичек запах практически отсутствует.

В состав настоящих грибов входят специальные фитонциды, отпугивающие вредителей. Так что если на шляпке и ножке есть насекомые, личинки или червоточины, то это ложная лисичка.

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Картошка с лисичками на сковороде – исконно русское блюдо, которое можно готовить к ужину или обеду.

На его приготовление уйдет около 40 мин., а процесс настолько прост, что с ним справится и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

Для классического рецепта понадобится такой набор продуктов:

  • свежие лисички – 650г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 2 шт. ;
  • масло (растительное или сливочное) – 2-3 ст. л.;
  • черный перец, соль, зелень.

Допустимо добавлять в процессе сметану. Она придаст насыщенности и нежности вкусу. На указанный набор продуктов достаточно 2-3 ст. л. Можно обжаривать продукты на свином жиру или сале. Сытность и калорийность лакомства от этого значительно возрастет.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится по такому алгоритму:

  1. Очищенные и промытые грибы следует крупно нарезать.
  2. Лук необходимо очистить, нашинковать и обжарить в толстостенной сковороде на масле или сале.
  3. Когда лук станет золотистым, к нему нужно высыпать грибы, а затем посолить и поперчить смесь.
  4. Необходимо обжаривать лисички, пока полностью не выпариться вода. Как правило, на это уходит 10-15 мин. Затем нужно убавить пламя и, накрыв сковороду крышкой, тушить блюдо приблизительно 10 мин.
  5. Картошку следует очистить, промыть, слегка обсушить салфеткой, нарезать соломкой. Затем ее нужно обжарить в отдельной сковороде до готовности. Иногда следует помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. Но не стоит мешать картошку слишком часто, иначе она превратится в кашу.
  6. Готовый картофель нужно смешать с грибами, посолить и поперчить.

Можно украсить блюдо укропом, а подавать его лучше к домашним соленьям, или овощным салатам.

Лисички в сметане

Картошка с лисичками на сковороде станет особенно пикантной с добавлением сметаны и чеснока. Блюдо получается довольно калорийным, и им не стоит увлекаться тем, кто находится на диете. В крайнем случае, можно использовать нежирную сметану. Этот рецепт весьма пригодится занятым хозяйкам, ведь на его приготовление уходит минимум времени и сил.

Картошка с лисичками на сковороде в сметане.

Потребуется такой набор продуктов:

  • картофель среднего размера – 10 шт.;
  • лисички – 700 г;
  • сметана 20%-жирности – 300 мл;
  • чеснок – 5 зубков;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
  • соль, смесь приправ, зелень по вкусу.

Можно обжаривать продукты на свином жире или сале. Так, блюдо станет сытней, но стоит учитывать, что его калорийность сильно возрастет.

Процесс приготовления занимает не больше часа, и состоит из таких шагов:

  1. Необходимо замочить грибы в воде на 30 мин. Затем нужно промыть их и нарезать по необходимости. Если грибы небольшого размера, то лучше оставить их целыми.
  2. Картофель следует очистить и нарезать кубиками.
  3. Лисички и картофель нужно обжарить на разных сковородах с добавлением масла или жира. Достаточно готовить их 10-15 мин. до образования золотистой корочки. Затем необходимо переложить грибы и картофель в один сотейник.
  4. Сметану следует соединить с пропущенным через пресс чесноком, солью, любимыми специями и хорошо размешать. Полученным соусом нужно залить картофель с грибами.
  5. Далее необходимо осторожно перемешать все ингредиенты, и накрыв сотейник крышкой, тушить блюдо на слабом огне приблизительно 15 мин.

Готовое блюдо желательно оставить на выключенной плите еще на 15-10 мин., чтобы оно «настоялось». Перед подачей к столу нужно разложить картофель с грибами по порционным тарелкам, и украсить рубленой зеленью по желанию.

Со сливками

На создание этого кулинарного шедевра уходит не больше 45 мин. К тому же, блюдо получается сытным, нежным и сочным, и нравится даже детям.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • свежие лисички – 400 г;
  • картофель – 5-6 шт. ;
  • сливки 10%-жирности – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, любимые специи.

Алгоритм приготовления прост, и состоит из таких шагов:

  1. Грибы нужно тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Пока с лисичек стекает лишняя вода, нужно очистить луковицу, мелко нашинковать ее и обжарить на сливочном масле около 8-10 мин.
  2. К обжаренному луку следует высыпать грибы. Если лисички мелкие, то можно не нарезать их перед этим. Обжаривать грибы нужно приблизительно 10 мин., пока не испарится лишняя жидкость. В это время необходимо очистить картофель и нарезать его небольшими брусками.
  3. Далее нужно высыпать картофель в грибы, тщательно, но осторожно перемешать ингредиенты, и обжарить их еще 15 мин. Если блюдо пригорает или становится слишком сухим, то можно добавить немного воды.
  4. Сливки следует смешать с солью и перцем и залить полученным соусом картофель с грибами. Накрыв крышкой, нужно тушить блюдо на среднем огне 10-15 мин.

Отличным дополнением к этому блюду станет легкий салат из помидоров и огурцов, квашеная капуста, или маринованные овощи.

В томатной пасте

Картошка с лисичками на сковороде, чаще всего, готовится с добавлением сметаны или сливок. Но рецепт с томатной пастой не менее интересен, ведь она придает пикантности блюду.

Понадобится такой набор продуктов:

  • картофель – 7-9 шт.;
  • лисички свежие – 0,5 кг;
  • лисички засушенные – 1 горсть;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • соль, специи, по пучку укропа и петрушки.

Можно заменить растительное масло свиным салом. В этом случае блюдо получится более сытным, но его калорийность значительно возрастет.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо придерживаться такого алгоритма действий:

  1. Засушенные лисички нужно перебрать, залить на ночь водой. Наутро их следует промыть, разрезать на несколько частей.
  2. Свежие грибы нужно залить прохладной водой на 30 мин., а затем тщательно промыть, чтобы полностью избавиться от мусора, песка. При необходимости следует обрезать хвостики, если они сильно грязные. Чистые грибы следует нарезать крупными дольками и смешать с засушенными. При желании можно их слегка проварить в кипятке, но не дольше 10 мин.
  3. Лук необходимо очистить, нашинковать полукольцами, обжарить на растительном масле или сале на протяжении 10 мин. О готовности овоща говорит появление золотистого цвета.
  4. Картофель необходимо очистить, нарезать соломкой, добавить к нему нашинкованную кубиками морковь.
  5. Сковороду с добавлением масла или сала заполнить подготовленной овощной смесью для обжаривания. Когда картофель почти будет готов, следует высыпать к нему лисички, обжаренный лук, а также разведенную в воде пасту. Можно приправить блюдо любимыми специями.
  6. Аккуратно перемешав ингредиенты, следует накрыть сковороду крышкой, тушить блюдо на слабом огне приблизительно 15 мин.

Готовое блюдо раскладывается по порционным тарелкам или подается непосредственно в сковороде. Лучшим гарниром к нему станет простой овощной салат или домашние соленья.

С грибами и мясом

Картофель с лисичками станет особенно сытным, если добавить к нему мясо. Такое лакомство станет отличным решением для семейного ужина, когда нет времени, чтобы сделать и основное блюдо, и гарнир.

Для создания кулинарного шедевра потребуется такой набор продуктов:

  • свежие лисички – 400 г;
  • картофель – 6-7 шт.;
  • свинина – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана 20%-жирности – 100 г;
  • подсолнечное или оливковое масло – 40 мл;
  • черные перец, соль, специи.

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать свинину. Но можно заменить этот вид мяса куриным филе. Вкус блюда не пострадает, зато получится значительно сэкономить.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Грибы нужно перебрать, промыть и отварить в слегка подсоленной воде около 10 мин. Затем необходимо откинуть лисички на дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость.
  2. Картофель следует вымыть, не счищая кожуру, отварить в подсоленной воде до готовности. Необходимо остудить, очистить его, нарезать небольшими дольками, обжарить на сильном огне (с добавлением масла) приблизительно 3-4 мин, не забывая помешивать.
  3. Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой, нарезать кубиками. Затем их следует обжарить на сильном огне приблизительно 5 мин. или до образования корочки. Все время мясо нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит. Убавив огонь, необходимо готовить его еще 10 мин.
  4. В отдельной сковороде нужно слегка обжарить лук, добавить к нему лисички и, перемешав, готовить еще 10 мин. После этого к грибам необходимо высыпать мясо и картофель, пропущенный через пресс чеснок. Посолив, поперчив блюдо, нужно вылить к ним сметану и осторожно перемешать ингредиенты.
  5. Закрыв сковороду крышкой, необходимо тушить продукты на медленном огне около 10-15 мин.

Перед подачей лакомство нужно разложить по порционным тарелкам. При желании можно украсить блюдо рубленой зеленью, половинками оливок или дольками помидоров черри.

С замороженными лисичками

Вкус лакомства с замороженными грибами сильно не меняется, а процесс не отличается от приготовления по классическому рецепту.

Необходимые продукты:

  • картофель – 1,2 кг;
  • замороженные грибы – 700 г;
  • лук среднего размера – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сметана домашняя – 200 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, любимые приправы.

Грибы следует разморозить и откинуть на дуршлаг. Лук необходимо мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка. К нему следует добавить грибы, сливочное масло. Их нужно обжаривать до полного выпаривания жидкости. Во время этого процесса следует отварить картофель «в мундирах», а затем очистить его от кожуры, нарезать брусочками.

Необходимо добавить к лисичкам сметану. Накрыв сковороду крышкой, тушить смесь около 10 мин. Затем следует добавить к ингредиентам нарезанный картофель, порубленную зелень, любимые специи, соль. Перемешав смесь, нужно обжаривать ее еще 5-8 мин.

Готовое лакомство следует разложить по порционным тарелкам. Подавать к столу необходимо вместе с маринованными овощами, соленьями или легким салатом.

С майонезом

Блюдо с майонезом получается весьма калорийным, поэтому следующий рецепт не подойдет тем, кто соблюдает диету. Но он понравится занятым хозяйкам, ведь благодаря ему можно буквально за час создать кулинарный шедевр, который понравится всем членам семьи и даже детям.

Для приготовления лакомства понадобится следующее:

  • картофель – 1 кг;
  • лисички – 0,5 кг;
  • луковицы среднего размера – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • масло (оливковое, сливочное, подсолнечное) -1-2 ст. л.;
  • зелень, специи, соль.

Можно добавить к ингредиентам твердый сыр (50-75 г). Тогда блюдо получится более пикантным, сытным и аппетитным на вид.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Лисички нужно очистить и тщательно промыть. Если грибы крупные, то их стоит разрезать на несколько частей, мелкие экземпляры можно оставить целыми. Лук следует нашинковать полукольцами, а картофель – соломкой.
  2. На сковороде следует растопить масло, и обжарить на нем грибы до того момента, пока не испарится вся влага.
  3. К грибам необходимо добавить картофель, лук. Накрыв сковороду крышкой, нужно обжаривать ингредиенты, иногда перемешивая.
  4. Когда продукты будут практически готовы, следует присыпать массу рубленой зеленью, залить майонезом и тертым сыром. Необходимо обжаривать ингредиенты, не накрывая крышкой, пока картофель не приобретет аппетитную корочку. При желании, можно отправить сковородку в духовку и уже там довести блюдо до готовности.

Подавать готовое лакомство лучше к соленьям и маринованным овощам.

С сыром

Картофель с лисичками и сыром, запеченные «по-французски», станут отличным вариантом для семейного ужина или обеда, а также для праздничного стола. На его приготовление уйдет не больше 1,5 ч.

Необходимые ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 10-12 шт.;
  • лисички – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • сельдерей (стебель) – 50 г;
  • сыр (пармезан, гауда) – 100 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 100 г;
  • черный перец, соль.

Для разнообразия можно добавить в это блюдо другие овощи и даже фрукты, например, болгарский перец, яблоки, ананасы. Тем, кто предпочитает здоровую и низкокалорийную пищу, желательно заменить майонез сметаной или сливками с низким процентом жирности.

Пошаговый процесс приготовления состоит из такого алгоритма действий:

  1. Грибы следует промыть, нарезать по необходимости и обжарить на растительном масле 10 мин.
  2. Картофель необходимо очистить, нарезать тонкими дольками и выложить пластом на смазанную сковороду без ручек. Сверху этот слой нужно слегка присолить, посыпать специями и покрыть майонезной сеткой.
  3. Сельдерей необходимо нарезать поперек стебля, лук – полукольцами, а морковь – кружочками. Выложив эти овощи на картофель, нужно слегка присолить их, присыпать измельченным чесноком, покрыть майонезной сеткой, и придавить лопаткой.
  4. На овощи следует выложить обжаренные лисички. Покрыв грибы сеткой из майонеза, необходимо присыпать их тертым сыром.
  5. Сковороду нужно поставить в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекать на протяжении 20 мин. Спустя это время, следует убавить температуру до 160 °C и продолжить готовить еще около часа.

Картошка с лисичками на сковороде не перекладывается при подаче на стол. Можно разложить по порционным тарелкам, украсить дольками помидоров черри, кусочками лимона, рубленой зеленью, половинками маслин.

С розмарином

У лисичек тонкий аромат, который может «перебить» остро пухнущие приправы или зелень. Но это правило не относится к розмарину. Наоборот, блюдо со свежими веточками это травы получается необычным, пикантным, а его вкус впечатляет и гурманов.

Для его приготовления необходим такой набор продуктов:

  • картофель среднего размера – 4-5 шт.;
  • свежие лисички – 100 г;
  • лук небольшого размера – 1 шт.;
  • свежий розмарин – 1-2 веточки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное – 20 г;
  • масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец, зелень для украшения.

В толстостенной сковороде необходимо растопить оба вида масла и обжарить в нем нарезанный лук до размягчения (приблизительно 1-2 мин.).  Следует добавить туда же грибы, розмарин. Нужно обжаривать эту смесь на сильном огне 3-4 мин., постоянно помешивая. Далее необходимо добавить к грибной смеси разрезанные вдоль зубки чеснока.

Убавив пламя, следует готовить ингредиенты 1 мин. Спустя это время, следует достать чеснок и розмарин (они уже не нужны) и переложить лисички в миску. В ту же сковороду нужно выложить нашинкованный брусками картофель и обжарить его на сильном пламени с разных сторон около 3-4 мин.

Когда появится золотистая корочка, следует сделать пламя тише и, накрыв сковороду крышкой, тушить еще 12-15 мин. Затем необходимо добавить грибы. Перемешав ингредиенты, посолив и поперчив смесь, нужно накрыть массу крышкой и тушить еще 2 мин. Подавать такую картошку с грибами лучше к черному хлебу и свежим овощам. Можно полить блюдо холодной сметаной и украсить веточками зелени.

Пикантный рецепт с пряностями и гранатом

На создание кулинарного шедевра с гранатами и орехами уйдет около часа, и для этого потребуется следующий набор продуктов:

  • картофель – 5-6 клубней крупного размера;
  • лисички – 300 г;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • сметана – 100 г;
  • грецкие орехи – 0,5 ст.;
  • гранатовые ядра – 0,5 ст.;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • любимые пряности (хмели-сунели, орегано, кардамон, смесь перцев).

Готовится блюдо по такому алгоритму:

  1. Очищенные и вымытые грибы нужно отварить в подсоленной воде около 10 минут.
  2. На раскаленной сковороде следует обжарить чеснок до образования корочки. Затем нужно выложить к нему лисички, и готовить их 30 мин.
  3. Далее необходимо добавить измельченные орехи, соль, специи. Перемешав ингредиенты, нужно убавить огонь, и закрыв сковороду крышкой, тушить массу около 20 минут.
  4. На грибы следует вылить сметану, и продолжить тушение. Через 10 мин. необходимо добавить к массе гранатовые ядра и отключить печь. Накрыв сковороду крышкой, нужно оставить блюдо томиться на 10-15 мин.
  5. Пока готовятся грибы, необходимо в другой сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

Перед подачей к столу необходимо смешать жареную картошку с тушеными лисичками в отдельной посуде. При желании готовое блюдо можно украсить веточками петрушки, укропом и ложкой сметаны.

Диетическая картошка с лисичками

Для приготовления низкокалорийного варианта этого блюда потребуется такой набор продуктов:

  • молодой картофель – 1,2 кг;
  • свежие грибы – 800 г;
  • крупная луковица – 1 шт. ;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • специи, соль.

Для начала нужно очистить и промыть грибы, а затем отварить их в подсоленной воде 10 мин. Пока лисички варятся, следует очистить картофель и нарезать его брусками или соломкой. В толстостенной сковороде нужно растопить масло и обжарить на нем измельченный лук и чеснок до прозрачности (хватит 5-7 мин.).

К овощам следует выложить грибы и готовить их около 10 минут. После этого в смесь нужно высыпать картофель, соль, приправы и обжаривать ингредиенты, не забывая периодически помешивать, около 20 мин. Готовое блюдо можно притрусить рубленой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Перед приготовлением важно правильно подготовить лисички. Для этого их нужно очистить от травы и сора, промыть в большом количестве воды. Необходимо обрезать прикорневую часть, а затем обсушить их салфеткой. Если экземпляры крупные, то их стоит разрезать на несколько частей.

Жарить лисички на сковороде нужно около получаса. Чтобы сократить это время, следует отварить грибы около 10 мин. Свежесобранные грибы желательно не хранить в холодильнике дольше суток, иначе они станут горчить. Чтобы убрать неприятный привкус, нужно замочить их на 3-4 ч и только потом варить.

Запах картофеля перебивает аромат лисичек. И при приготовлении этих ингредиентов на сковороде не стоит увлекаться специями и травами. Иначе запах грибов будет практически не слышен.

Видео о рецепте картошки с лисичками на сковороде

Жареный картофель с лисичками:

quickdiets.ru

Жареная картошка с лисичками: рецепты :: SYL.

ru

Лисички — грибы полезные и вкусные. С ними можно приготовить большое разнообразие блюд. Лисички варятся и жарятся быстро. Поэтому их можно готовить с разными ингредиентами. Отлично сочетаются лисички жареные с картошкой. Рецепты приготовления этого блюда бывают разнообразными. Всё зависит от фантазии хозяйки. Давайте рассмотрим особенности приготовления лисичек, рецепты и советы от опытных кулинаров.

Особенности приготовления жареной картошки с лисичками

Это блюдо любят многие. Однако не каждый знает, как готовить грибы лисички с жареной картошкой. Ведь есть специальная технология, благодаря которой блюдо получается очень вкусным.

Жареная картошка с лисичками готовится быстро. Однако грибы следует предварительно отварить. Многие хозяйки начинают сразу их жарить. Они дают много сока, и пока он не выкипит, ничего не получится. Если вы никуда не спешите, тогда варить лисички не обязательно.

На сливочном масле жареные грибы намного нежнее. Поэтому если есть возможность, попробуйте, не пожалеете. Помните, что любые грибы сильно ужариваются, поэтому старайтесь их готовить с запасом.

Как правило, картошка жарится быстрее, поэтому её нужно класть на сковородку позже грибов. Для того чтобы вкус блюда стал более пикантным и насыщенным, необходимо играть со специями.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками

Эти ингредиенты идеально сочетаются. К ним же можно добавлять любые продукты и специи. Для приготовления жареной картошки с лисичками вам понадобятся:

  • Грибы – лисички – 500 г.
  • Картофель – 1,5 кг.
  • Лук – 150 г.
  • Специи по вкусу.
  • Растительное масло.

Грибы необходимо перебрать от ненужного мусора и хорошо их промыть. Все найденные подгнившие части уберите, их нельзя использовать. Теперь припустите лук на растительном масле. Не жарьте его до золотистого цвета, пусть будет слегка мягким. Лук передаёт блюду запах и цвет. Поэтому важно его правильно пожарить.

Когда лук припустили, добавьте лисички и необходимые специи (соль, перец и др. ). Если вы положили грибы в сыром виде, а не в отваренном, тогда они пустят сок — его следует выпарить. Пока продолжается процесс с грибами, сварите картошку до полуготовности и остудите её. Порежьте полосками и положите к лисичкам на сковороду.

Теперь пожарьте картошку с луком и грибами в течение 10 минут. Вот и всё, жареная картошка с лисичками готова к употреблению.

Рецепт жареной картошки с лисичками и чесноком

Это блюдо даёт непревзойдённый аромат. Чеснок — продукт очень полезный и вкусный. Для приготовления вам понадобятся:

  • Картошка – 1 кг.
  • Лисички (грибы) – 400 г.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Специи по вкусу.

Грибы желательно предварительно отварить не более 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать им стечь, чтобы вышла вся ненужная жидкость. Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкости, а не до золотистого цвета. Теперь в эту же сковороду выложите грибы и обжарьте в течение 15 минут.

Заранее отваренную картошку порежьте соломкой и опустите в ту же сковороду. Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо жарить не меньше 10 минут. За 1-2 минуты до окончания приготовления положите тёртый чеснок. Жареная картошка с лисичками готова. Хотите блюдо с острым вкусом? Тогда чеснок можно добавлять в конце жарки. Если хотите придать ароматный запах, лучше добавляйте его вместе с картошкой.

Для приготовления этого вкусного и лёгкого блюда вам понадобятся:

  • Картофель – 1 кг 200 г.
  • Лисички – 600 г.
  • Лук – 120-150 г (1 головка).
  • Масло растительное.
  • Специи – соль, перец.

Грибы необходимо тщательно промыть от песка и лесной грязи. Затем отварите их около 15 минут. Тем временем лук порежьте колечками, обжарьте их до мягкости и приятного запаха.

Грибы выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость, и добавьте их к луку. Обжарьте всё вместе 10-12 минут. Пока лисички готовятся, отварите картофель в мундире, порежьте его кружками и положите к грибам. Посолите, при необходимости поперчите, накройте крышкой. Не забывайте подливать масло. Картошка будет готова, когда станет мягкой.

Если хотите более насыщенный аромат, добавьте чеснок или смесь из пяти перцев. Получаются очень вкусные лисички жареные с картошкой. Рецепты этого блюда бывают разнообразные. Если любите базилик, тогда здесь он будет как раз кстати. Молодая жареная картошка с лисичками готовится очень быстро и легко.

Полезные советы от опытных кулинаров

Для того чтобы блюдо было более пикантное, многие хозяйки добавляют несколько капель лимона. Это придаёт кисловатый вкус, который прекрасно сочетается с грибами. Очень часто используют сметану. Её кладут в картошку с грибами, перчат и тушат под крышкой. Сметана придаёт блюду лёгкость и нежность.

Каждая специя обладает своим неповторимым вкусом. Картошка и грибы хорошо сочетаются с майораном, базиликом, петрушкой, чесноком, укропом или орегано.

Попробуйте свою приправу. И вы поймёте, что вам больше подходит. Каждый кулинар экспериментирует, чтобы открыть своё сочетание.

Никогда не солите картошку с грибами в начале приготовления, ведь она распадётся и не будет целой. Любую приправу необходимо сыпать в конце жарки. Только тогда будет ожидаемый результат.

www.syl.ru

Как приготовить замороженные лисички с картошкой. Как пожарить лисички с картошкой на сковороде, в мультиварке или духовке

Каждый, кто хотя бы раз пробовал лисички жареные с картошкой, наверняка согласится, что это блюдо достойно не только повседневного меню, но и праздничного. Но в условиях большого города эти грибы чаще всего продаются уже маринованными, а приобрести их на рынке бывает не так уж просто.

Лисички — природный антибиотик.

Особенности лисичек

Опытные грибники, конечно, могут и самостоятельно собрать нужное количество лисичек, выбравшись в лес, но для этого нужно «знать места», ведь не в каждом лесу их можно найти. Лисички не растут поодиночке, но произрастают группами, семьями.Пора сбора лисичек — все лето и поздняя осень. Отличительной особенностью данных грибов является их способность не накапливать радиацию (или делать это в гораздо меньшем объеме, чем остальные лесные грибы) за счет своей структуры. Кроме того, лисички богаты содержанием природных антибиотиков, уничтожающих возбудителей туберкулеза, а еще они положительно влияют на поджелудочную железу и печень, обладая даже способностью выводить из организма радиацию.

Вернуться к оглавлению

Основные варианты их приготовления

На вкус лисички напоминают курятину; плотные, мясистые, они отлично сочетаются с картофелем. Так что, если вам посчастливилось раздобыть порцию этих замечательных грибов, можете смело использовать данный рецепт для их приготовления.

Итак, для приготовления лисичек жареных с картошкой и сметаной вам понадобятся:

Лисички идеально сочетаются с картофелем и вполне могут заменить мясо.

  • грибы лисички — 600 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана (любой жирности) — 150 г;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Лисички следует перебрать, вымыть и порезать не слишком мелко. Затем их нужно поместить на сковороду и, после того как они начнут слегка подрумяниваться, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Следует продолжать обжаривать лисички до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Затем в конце процесса жарки добавляется сметана, в которой грибы тушатся еще минут 10.

Пока обжариваются грибы, нужно почистить картофель, отварить его до полуготовности (минут 10-15), после чего, разрезав каждую картофелину на крупные брусочки (можно на четвертинки, если клубни не слишком велики), выложить их к грибам в сковороду и перемешать. Потушить все вместе еще минут 10, чтобы грибной аромат и сметана пропитали картошку, а перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Практика показывает, что лисички в сочетании с картошкой — практически беспроигрышный вариант, который будет хорош в любом блюде. Иногда лисички отваривают перед жаркой, иногда кладут на сковороду в сыром виде — это уже зависит от того, кто как любит.

Мы предлагаем еще несколько рецептов жареных лисичек. Для тех, кто не любит сметану, или если ее просто нет под рукой, подойдет рецепт жареной картошки с этими грибами.

Картофель с лисичками нужно подготовить тем же способом, что и в предыдущем рецепте, то есть грибы промыть и нарезать. После этого нужно начать обжаривать их на сковороде вместе с луком на небольшом количестве оливкового масла. Порезанный брусочками картофель можно обжаривать отдельно, соединяя с грибами только в ко

bravopovar.ru

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Осенью, когда начинается грибной сезон, это блюдо становится главным пунктом обеденного или вечернего меню, ведь закуска такая вкусная и простая в приготовлении одновременно. Однако, если вы еще не знаете, как жарить лисички с картошкой на сковороде, то сегодняшняя статья для вас будет очень интересной и полезной, ведь такие грибочки можно купить даже зимой.

Казалось бы, ну чем может отличаться готовка столь популярных шампиньонов от рыжих лесных грибов, но, тем не менее, свои особенности в работе с лисичками есть.

Сама по себе жареная картошка с сочной хрустящей корочкой для многих сродни деликатесу, ведь вкус её обыденным не назовёшь. Но если добавить к румяным брусочкам ещё и ароматную грибную поджарку с луком и душистой зеленью, то выйдет полноценное традиционное русское блюдо, которое не грех и гостям предложить.

Ну, а если это будут еще и лисички, причем приготовленные по всем кулинарным правилам, то за уши едоков от тарелки не оттащишь.

к содержанию ↑

Тонкости жарки лисичек с картошкой на сковороде

Правило 1: предварительно замачиваем грибы в воде

Лисички обычно растут в тех местах, где много мха, и поэтому зачастую бывают облеплены сухими листиками и хвоинками, которые отделить от грибочков довольно проблематично.

Для того, чтобы чистка данных грибов была максимально простой и быстрой, стоит воспользоваться одним проверенным способом – замочить их в воде минут на 20, а затем смыть под проточной водой все соринки.

Правило 2: стоит ли отваривать лисички до жарки

Лисички – грибы довольно водянистые, еще и впитывают дополнительную влагу при замачивании. Однако это не недостаток, скорее даже наоборот — преимущество, ведь при жарке они выделяют очень много жидкости, в которой и готовятся.

Всем известно, что перед обжаркой лесные грибы следует сначала немного отварить и лишь потом приступать к термообработке на сковороде. С лисичками же этот этап можно пропустить, поскольку после попадания на сковородку рыжие «шалуньи» отдают столько влаги, что в прямом смысле варятся в собственном соку.

И что особенно важно — при всём при этом грибы не теряют свои ароматические качества, да и жарить их после этого нужно будет совсем недолго – буквально 10 минут до золотого румянца, но не пережаривая до хруста.

Правило 3: жарим лесные грибы отдельно от картофеля

Лисички лучше всего обжаривать отдельно от картошки, вместе с луком, а уже затем смешивать с готовым картофелем. Репчатую нарезку отправлять в сковороду нужно уже после того, как грибная «водичка» испарится.

На этом же этапе следует подлить немного масла в емкость, чтобы ни лук, ни лисички не пригорели.

После смешивания грибов с картофелем еще пару минут томим их вместе, и вот на этом этапе приготовления блюдо можно посолить, поперчить и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как приготовить картошку с лисичками и сметаной

Этот пошаговый рецепт поможет вам идеально приготовить своими руками классическую картошку с грибами на сковороде. Лисички получатся, ну очень ароматные и вкусные.

  • Первым делом отмытые от лесного мусора лисички отправляем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. Затем откидываем грибочки на дуршлаг и даем им минут 10 на стекание. Однако, как писалось выше, варка не обязательна.
  • Лук нарезаем полукольцами.
  • Картофель измельчаем брусками и заливаем холодной, чуть подсоленной водой.
  • На разогретую сковороду выкладываем 2 ст.л. сливочного масла и отваренные грибы.

Лисички практически сразу выделят влагу, в которой их и следует готовить на среднем огне до испарения жидкости.

  • После этого добавляем еще 2-3 ст. л. сливочного масла, отправляем в сковороду к грибам лук и жарим все вместе 10 минут до готовности. После этого грибы и лук выкладываем на тарелку.
  • Картофель достаём из воды, немного промываем, откидываем на полотенце, подсушиваем и отправляем в ту самую сковороду, где жарились грибы с луком. На большом огне, с добавлением растительного масла, жарим картошку 15 минут до мягкости внутри и хрустящей корочки снаружи.
  • Теперь картофель и лисички можно соединить, посолить, поперчить и очень аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность румяных брусочков.

Посыпаем блюдо мелкорубленым укропом, после чего плиту выключаем. Накрываем сковородку крышкой и настаиваем блюдо пару минут. Подавать картофель с лисичками следует со сметаной.

Ознакомившись со всеми правилами приготовления рыженьких грибочков, вы точно сможете без проблем сделать в домашних условиях быстрый и вкусный обед, а заодно и подружкам подсказать, как правильно жарить лисички с грибами на сковороде. Угощайте своих близких вкусным сытным ужином и сами с гордостью пробуйте своё кулинарное творение. Уверены — вашему восторгу не будет предела.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Жареная картошка с луком и лисичками


Жареная картошка с лисичками/ Рецепт с пошаговым фото

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Лисички грибы — 600-1000 грамм

Масло растительное или сливочное — для жарки

Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи: соль, черный перец, зелень

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее). 

4. Тем временем пожарим картошку.  Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).  

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт  лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»
  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон — 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

photoretsept.ru

Жареная картошка с лисичками: легко приготовить, невозможно устоять!

Жареная картошка с лисичками — это сытное, быстрое и невероятно вкусное домашнее блюдо. Его нельзя отнести к очень полезным, но иногда можно побаловать себя. Попробуйте жарить на небольшом количестве масла. Излишки масла можно также убрать бумажной салфеткой после приготовления картошки.

Выбор грибов

Блюдо можно готовить из свежих лисичек, а можно из замороженных. Для этого замороженные грибы необходимо либо разморозить заранее, либо отварить в горячей воде до полного оттаивания.

Для этого рецепта можно брать любые грибы. Самый яркий аромат дают лисички или другие лесные грибы. Если лесных грибов нет, то шампиньоны тоже подойдут.

Другие рецепты из лисичек

Для любителей лисичек еще несколько рецептов:

  • пирог с лисичками;
  • суп из свежих лисичек;
  • стручковая фасоль с лисичками.
  • Лисички — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  1. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться на растительном масле.

  2. Лисички помыть, обсушить и нарезать. Маленькие грибы можно вовсе оставить целыми.

    Если в лисичках много лесного мусора, то можно замочить их в воде на 30-60 минут, чтобы мусор отделился от грибов.

  3. К обжаренному луку добавить грибы и жарить до готовности около 10 минут. В конце жарки посолить и добавить черный молотый перец.

  4. Картофель нарезать тонкой соломкой или ломтиками.

  5. Картофель обжаривать отдельно от грибов с луком.

    Жарить картошку лучше на хорошо разогретой сковородке. Часто картофель перемешивать не стоит, нужно дать ему подрумяниваться со всех сторон.

  6. В конце жарки добавить обжаренные грибы с луком, немного посолить и перемешать.

  7. Жареная картошка с лисичками готова.

    Подавать подобные блюда нужно незамедлительно и исключительно в горячем виде. Дополнить можно зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт жареной картошки с лисичками

delo-vcusa. ru

Жареная картошка с лисичками

Жареную картошку с лисичками любят практически все. Кажется, что может быть легче, чем сделать это незатейливое блюдо. Однако и в таком, на первый взгляд, простом рецепте, есть много моментов, которые необходимо знать, чтобы получить хрустящую рассыпчатую жареную картошечку с грибами.

Во-первых, перед приготовлением картофельные ломтики необходимо вымочить, затем хорошо просушить. Во-вторых, выкладывать следует на раскаленную сковородку, стараться мешать как можно реже. И это еще не все секреты, которые таит, казалось бы, простой рецепт.

Жареная картошка с лисичками: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г;
  • Лисички отварные — 150 г;
  • Масло подсолнечное — 70 мл;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соль — 0,25 ч. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик.
Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Картофель, луковицу и чеснок почистить и помыть.

Картошку нарезать соломкой толщиной около 5 мм. Сложить в большую миску. Залить холодной водой, она сразу станет мутной от выделяющегося крахмала. Жидкость слить. Процедуру повторять, пока вода не будет прозрачной. Именно избавившись от крахмала, можно приготовить рассыпчатую хрустящую жареную картошку.

Выложить на кухонное полотенце. Хорошо промокнуть от жидкости.

В сковородке раскалить подсолнечное масло, выложить весь картофель.

Жарить на сильном огне 5 минут, не мешая. Затем перемешать, сделать нагрев средним и готовить еще такое же время. Нижний слой должен хорошо подрумяниться.

Добавить тщательно отжатые от жидкости отварные лисички и нарезанный четвертькольцами репчатый лук.

Жарить, помешивая с периодичностью в 2-3 минуты, до мягкости картофеля. Огонь сделать чуть меньше среднего, иначе лук может пригореть. Если потребуется, подливать понемногу подсолнечное масло. За минуту до окончания всыпать измельченные укроп и чеснок, соль.

Перемешать, попробовать, досолить при необходимости.

Подавать жареную картошку с лисичками сразу.

anynews.ru

Готовим жареные лисички с картофелем

Лесные съедобные грибы – популярный продукт в кулинарии многих стран, который используют как главный ингредиент или в сочетании с овощами, мясом, рыбой, крупами, бобовыми для приготовления основных блюд, закусок, соусов и начинок для выпечки. Яркие лисички делают блюда потрясающе ароматными, вкусными, красивыми. Самый распространенный и простой способ приготовления – это жарка. Особенно вкусны жареные лисички с картошкой. Блюдо подойдет для постного или вегетарианского меню.

Лисички с картофелем

Способ подготовки грибов для блюда будет зависеть от того, замороженные или свежие грибы используем. Правильно замороженные грибы сохраняют все вкусовые, питательные свойства, цвет, аромат. Поэтому для приготовления подходят домашние замороженные грибочки или купленные в магазине. Чтобы жареная картошка с лисичками получилась с румяной корочкой, грибы и картофель готовим отдельно, а затем соединяем. Для тушения обжариваем только грибы.

Свежие грибы хорошо промываем под проточной водой, аккуратно удаляя из пластин грязь, а шляпки сверху протираем губкой. Подготовленные грибочки откидываем на дуршлаг, даем постоять около 10 минут. Затем их отвариваем в соленой воде 10-15 минут после закипания, откидываем на дуршлаг. Затем обжариваем в масле на среднем огне 5-7 минут или нарезанные сырые грибы обжариваем в масле на медленном огне 15-20 минут до полного испарения жидкости. Замороженные грибы предварительно откидываем на дуршлаг. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, затем нарезанные грибы обжариваем 10-15 минут, пока жидкость не испариться. Для жарки используем растительное или сливочное масло. Дополняем грибы репчатым луком, который жарим отдельно и добавляем в конце приготовления или сначала лук обжариваем до золотистого цвета, а затем закладываем в него грибы.

Картофель для блюда отвариваем в мундире до готовности, очищаем, нарезаем. Обжариваем в масле до хрустящей корочки. Можно сырые корнеплоды очистить, нарезать брусочками или кружочками, затем обжарить. Для ускорения процесса приготовления очищенный картофель нарезаем брусочками, затем отвариваем в воде 6-7 минут не до полной готовности, затем быстро обжариваем. Чтобы картофель хорошо поджарился, крышкой сковороду не накрываем, периодически помешиваем.

Жареную картошку с грибами лисичками для вкуса и аромата дополняем сметаной, сливками, свежими травами, отлично подходят укроп, кинза или петрушка, молотым перцем и небольшим количеством чеснока, а для яркого цвета добавляем сладкую паприку. Выбирайте свойй способ приготовления. Радуйте своих близких разнообразными, вкусными блюдами.

 

Как пожарить лисички на сковороде с картошкой

Жареная картошка с ароматными лисичками, подойдет на обед или ужин в качестве главного блюда, хорошим дополнением к которому станет легкий овощной салатик или просто нарезанные свежие помидоры и огурцы.

Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг.;
  • Лисички замороженные – 400 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. За 30 минут до начала приготовления замороженные грибочки выкладываем на дуршлаг и оставляем при комнатной температуре. Затем промываем, мелко нарезаем.
  2. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, отправляем в горячее масло (2 ст.л.) и обжариваем на среднем до золотистого цвета.
  3. Подготовленные лисички отправляем в лук, перемешиваем и жарим под крышкой 10-15 минут, пока грибочки не зарумянятся и жидкость не испариться. Солим и перчим.
  4. Картофель очищаем от кожицы, нарезаем брусочками, промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 2-3 минуты. Подготовленные брусочки отправляем в горячее масло, посыпаем солью, молотым перцем, обжариваем на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Брусочки должны покрыться хрустящей корочкой.
  5. Дольки чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс, петрушку мелко нарезаем.
  6. Обжаренные ароматные лисички выкладываем в готовый картофель, добавляем петрушку, чеснок, аккуратно перемешиваем и жарим около 2 минут.
  7. Вкуснейшую картошку с жареными лисичками на сковороде снимаем с огня, перекладываем на тарелки и подаем со свежим хрустящим хлебом и свежими овощами.

Картошка с лисичками получается еще вкуснее, если перед подачей ее дополнить небольшим количеством натертого сыра, отлично подходит Пармезан.

А как приготовить лисички жареные с картошкой в духовке? Очень просто. Обжаренные грибочки с луком перемешиваем с нарезанным сырым картофелем, зеленью, перекладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут. Для румяной аппетитной корочки за 10 минут до готовности фольгу снимаем, посыпаем натертым твердым сыром и запекаем оставшееся время.

Лисички в сметане

Особенно вкусной и ароматной картошка получается с лисичками и сметаной, блюдо приобретает чудесный сливочный вкус, а яркий цвет добавит сладкая паприка.

Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг.;
  • Свежие лисички – 700 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 2 ст.л.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Свежие грибочки перебираем, убираем поврежденные и червивые грибы. Промываем и откидываем на дуршлаг.
  2. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости в сливочном масле. Подготовленные крупные лисички нарезаем, небольшие оставляем целыми и отправляем в лук.
  3. Жарим на медленном огне под крышкой 10 минут, затем добавляем сметану, паприку, молотый перец, соль и тушим на среднем огне еще 10-12 минут, пока жидкость не испариться.
  4. Очищенный картофель нарезаем брусочками, заливаем водой, солим, отвариваем около 7 минут не до полной готовности и откидываем на дуршлаг. Для такого способа подходят сорта, которые плохо развариваются, иначе брусочки не сохранят целостность.
  5. Подготовленные брусочки отправляем в горячее растительное масло и обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не станут румяными.
  6. Обжаренные лисички в сметане перекладываем в жареную картошку, посыпаем молотым перцем, перемешиваем, пробуем на соль и нагреваем еще 2-3 минуты.
  7. Жареную сливочную картошку с лисичками раскладываем на тарелки, по желанию посыпаем нарезанной свежей зеленью (укроп, кинза или петрушка) и сразу подаем с овощами, к такому блюду отлично подходят соленые или маринованные огурчики и помидоры.

Тушеные лисички с картофелем

Тушеный картофель с лисичками всегда получается ароматным с насыщенным вкусом, если замороженные или свежие грибочки предварительно обжарить с луком. Для сливочного вкуса дополняем блюдо сметаной и твердым сыром.

Ингредиенты:
  • Картофель – 700-800 гр.;
  • Замороженные лисички – 300 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 50 гр.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 2 ст. л.;
  • Укроп – 2 веточки;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Замороженные грибочки промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 30-35 минут.
  2. Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле на среднем огне 3-4 минуты. Выкладываем в сковороду подготовленные грибы и жарим на сильном огне, периодически помешивая, пока не испариться жидкость.
  3. Корнеплоды очищаем, нарезаем кружочками. В сотейник отправляем подготовленные кружочки, добавляем обжаренную грибную смесь и вливаем воду или овощной бульон, чтобы жидкость покрыла содержимое.
  4. Добавляем соль, молотый перец, перемешиваем, накрываем и тушим на медленном огне после закипания 30 минут.
  5. Через 30 минут посыпаем нарезанным укропом, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем тушить еще 8-10 минут.
  6. Вкуснейшее ароматное блюдо снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко натертым сыром и сразу подаем с любимым овощным салатиком и свежим хлебом.

Чтобы разнообразить блюдо, дополняем его другими овощами, отлично подходят сладкий перец, кабачки, лук-порей.

Готовим жареные лисички с картофелем Ссылка на основную публикацию

okartofane.ru

Жареная картошка с лисичками — как вкусно приготовить на сковороде по пошаговым рецептам с фото

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

  • Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
  • С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

  • Что такое профессиональная переподготовка
  • Потеря веса после 60 лет возможна! Нужно просто избавиться от этих 8 вещей
  • Как отключить на ноутбуке тачпад

Классический рецепт

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность: 181 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Трудно представить более сочетаемые продукты, чем жареная картошка и грибы. Они будто созданы друг для друга, но не исключают дополнения другими вкусными ингредиентами. В классическом варианте допустимо использовать мелко нарезанную луковицу. Жареная картошка с лисичками на сковороде получится с золотистой корочкой, если вы не будете накрывать ее крышкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грибочки – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Лесные грибы переберите. После очистки от мусора их заливают холодной водой, а затем промывают.
  2. Откиньте лисички на дуршлаг, высушите, нарежьте пластинками.
  3. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
  4. Жарьте нарезанный чеснок с грибными пластинками на большой сковороде. Для аромата можно накрыть крышкой.
  5. Далее необходимо картофель очистить, порезать брусочками. Высыпьте на горячую сковороду, перемешайте.
  6. Посолите и поперчите блюдо ближе к готовности картофеля.

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

Берем:

  • Грибы – 600 гр.
  • Картошка – 6-7 штук.
  • Луковица.
  • Сметана – 150 мл.
  • Постное масло, перец, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

  1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
  2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
  3. Потушите минут пять вместе.
  4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
  5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
  6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
  7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Со сметаной

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 209 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Любое блюдо с добавлением сметаны получается более нежным и сливочным. Такой вариант вряд ли можно отнести к разряду диетических, но данный рецепт многим придется по душе. Сметана сыграет здесь роль соуса, связывая вкусовые нотки главных компонентов воедино. Удастся избежать и сухости, которая может проявиться после обжарки, ведь из грибочков уйдет значительная доля сока.

Ингредиенты:

  • крупные картофелины – 6 шт.;
  • лисички – 450 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Замочите грибы и начинайте чистить картофель.
  2. Нарежьте соломкой картошку.
  3. Грибной ингредиент нужно помыть и порезать крупно.
  4. Разогрейте сковороду, положите масло, грибы и постарайтесь выпарить сок.
  5. Выложите картофель, готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
  6. Посолите. Добавьте сметану.
  7. Выложите блюдо на тарелку.

С мясом

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 244 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Жареная картошка с лисичками мужчинам, привыкшим кушать посытнее, может показаться недостаточно питательной. Кроме того, некоторые просто-напросто не представляют своей жизни без мяса. Оно ничуть не испортит вкус жареной картошки, а лисички будут и с ним хорошо сочетаться. Поскольку основное блюдо готовят быстро, мясу требуется предварительная обработка, чтобы избежать жесткости.

Ингредиенты:

  • свинина – 350 г;
  • грибы – 160 г;
  • картофель очищенный – 750 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо небольшими дольками, картофель – брусочками, а подготовленные грибы – соломкой.
  2. На раскаленную сковородку кладите мясо и жарьте 2 минуты.
  3. Добавьте грибную соломку, готовьте 2 минуты.
  4. Слои не требуются, поэтому, добавив картофель, все перемешайте.
  5. Через 18 минут посолите, доведите до готовности.

С грибами и мясом

Картофель с лисичками станет особенно сытным, если добавить к нему мясо. Такое лакомство станет отличным решением для семейного ужина, когда нет времени, чтобы сделать и основное блюдо, и гарнир.

Для создания кулинарного шедевра потребуется такой набор продуктов:

В оригинальном рецепте рекомендуется использовать свинину. Но можно заменить этот вид мяса куриным филе. Вкус блюда не пострадает, зато получится значительно сэкономить.

Процесс приготовления пошагово:

Перед подачей лакомство нужно разложить по порционным тарелкам. При желании можно украсить блюдо рубленой зеленью, половинками оливок или дольками помидоров черри.

Рецепт с луком

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 163 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Лук заставляет проливать слезы, но вовсе не по причине его неприятного вкуса. Как раз им репчатый лучок может похвастать! Горьковато-сладкий привкус прекрасно дополнит жареные лисички с картошкой. Важно не испортить структуру овоща: мелкие кусочки должны хрустеть, а не быть мягкими. Обжарить лук можно в одной сковороде с грибочками или приготовить отдельно.

Ингредиенты:

  • грибы – 600 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лисички надо хорошенько промыть и избавить от сора.
  2. Луковицы нарежьте мелко и бросьте на разогретую промасленную сковороду.
  3. Крупную грибную соломку отправьте к луку. Жарятся грибы до испарения большего количества влаги.
  4. Очищенную картошку нарубите пластинами, смешайте с луково-грибной массой.
  5. Добавьте специи, доведите до готовности.

Рецепт: жареные лисички с домашней сметаной

На приготовление этого блюда уходит немного времени. Если есть возможность, то грибы лучше собрать самостоятельно, побродив по осеннему лесу с лукошком. Если на это нет времени, то их можно приобрести в магазине. А вот сметана должна быть очень хорошего качества. Лучше, конечно, использовать домашнюю. Для приготовления понадобится:

  1. Грибы.
  2. Картофель молодой.
  3. Лук репчатый.
  4. Сметана.
  5. Растительное масло.
  6. Соль и перец.
  7. Петрушка и укроп.

Со сливками

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 221 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

  • 11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели — как распознать в себе отличного любовника
  • Эти продукты могут вызвать внезапный инфаркт
  • 5 удивительных фактов о витамине D

Ингредиенты:

  • очищенная картошка – 730 г;
  • сливки – 250 мл;
  • грибы-лисички – 420 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • луковица – 1 шт. ;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • зелень – 100 г.

Способ приготовления:

  1. На промасленную сковороду добавьте мелко нарубленный лук и чеснок.
  2. Чистые грибочки нарежьте соломкой, выложите в сковороду.
  3. Посолите, перемешайте.
  4. Положите картофельные брусочки. Готовьте до корочки.
  5. Не отходя от плиты, смешайте сливки с зеленью в миске. Вылейте соус в блюдо. Готовьте еще 5 минут.

С курицей

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 193 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Лисички – плотные грибы, которые существенно размягчаются, только если их отварить. По своей структуре они близки к вареной или жареной куриной грудке. Если использование мяса в жареной картошке с лисичками для вас неприемлемо из-за повышенной калорийности, то рецепт с курицей – идеальный вариант. Оно немногим проигрывает по сытости, а в плане вкуса не уступает вовсе.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 4 шт.;
  • картофелины – 6 шт.;
  • грибочки – 300 г;
  • луковица – 3 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте кубики картофеля. После подрумянивания приправьте.
  2. Лук нашинкуйте мелко, а грудку и грибочки – одинаковыми кусками среднего размера.
  3. Пожарьте лук и мясо с грибами отдельно. В конце заправьте сметаной.
  4. До подачи переложите картошку и все хорошо смешайте.

С замороженными лисичками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 210 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Идея запасать продукты на зиму появилась уже давно и до сих пор процветает в большинстве семей. Если вы любитель походить по лесу, чтобы набрать целое лукошко аппетитных рыжих грибочков, то делать заготовки тоже придется научиться. Жареные лисички после щадящей разморозки при комнатной температуре на вкус не сильно отличаются от только что собранных.

Ингредиенты:

  • грибы замороженные – 0,5 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубца;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Дайте грибному компоненту оттаять и поварите его четверть часа.
  2. Мелко нашинкованный лук обжарьте до прозрачности.
  3. Добавьте порезанные грибы к луку. Посолите и жарьте, помешивая.
  4. Картофельную соломку обжарьте отдельно.
  5. Объедините картошку с остальными ингредиентами. Добавьте чеснок и петрушку.

С розмарином

У лисичек тонкий аромат, который может «перебить» остро пухнущие приправы или зелень. Но это правило не относится к розмарину. Наоборот, блюдо со свежими веточками это травы получается необычным, пикантным, а его вкус впечатляет и гурманов.

Для его приготовления необходим такой набор продуктов:

Убавив пламя, следует готовить ингредиенты 1 мин. Спустя это время, следует достать чеснок и розмарин (они уже не нужны) и переложить лисички в миску. В ту же сковороду нужно выложить нашинкованный брусками картофель и обжарить его на сильном пламени с разных сторон около 3-4 мин.

С тушенкой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 195 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Большинство блюд, в составе которых есть тушенка, именуют холостяцкими, ведь приготовить их может даже мужчина, ранее не имевший успехов в кулинарии. Жареная картошка с лисичками и этим продуктом по сытости не сильно уступит кушанью с содержанием свежего мяса. За счет содержания жира блюдо не получится сухим, но соблюдающим диету будет противопоказано.

Ингредиенты:

  • картофелины – 8 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • грибы-лисички – 300 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поставьте картошку вариться.
  2. Нарезанные лук с морковью потомите в сковороде на среднем огне.
  3. Обработанные грибочки нарежьте и добавьте в сковороду.
  4. Натрите помидор, выложите к грибам с овощами.
  5. Переложите тушенку в сковородку, приправьте.
  6. Порежьте вареный картофель, отправьте к остальным ингредиентам. Готовьте до красивой корочки.

Как выбрать грибы

Особенности грибовСъедобныеНесъедобные
ЦветОт бледно-желтого до ярко-красного и оранжевого. Однотонный цвет, без каких-либо вкраплений и пятен.Цвет неоднородный, могут присутствовать пятна.
ШляпкаКрая шляпки изогнутые, неровные.Шляпка ложных лисичек абсолютно ровная по краям.
НожкаПлотная, не очень толстая.Ножка полая внутри.
АроматПриятный, с фруктовыми оттенками.У ложных лисичек запах практически отсутствует.

В состав настоящих грибов входят специальные фитонциды, отпугивающие вредителей. Так что если на шляпке и ножке есть насекомые, личинки или червоточины, то это ложная лисичка.

Жареная молодая картошка с грибами лисичками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 189 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Молодой картофель всегда вкуснее старого: ради него стоит ждать нового урожая. Даже если просто обжарить картошку на небольшом количестве растительного масла и посыпать зеленью – уже получится отличный вариант для ужина. Нарезанные лисички только улучшат блюдо своими вкусовыми нотами и красивым внешним видом, будто сошедшим с фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Чистые грибочки отварите.
  2. Измельченные лук с чесноком жарьте на сковороде.
  3. Отдельно обжарьте картофельную соломку.
  4. В луково-чесночную смесь добавьте порезанные грибы и сметану. Посолите. Готовьте 10 минут.
  5. Смешайте с картошкой. Доготавливайте еще 5 минут.


Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нежные и сочные оранжевые лисички, поджаренные с майонезом, луком и сыром на сковороде разнообразят ежедневный рацион. В результате получится питательное второе блюдо для обеда или полдника.

Какие ингредиенты понадобятся

Небольшой набор продуктов обеспечит быстрое приготовление вкусного угощения:

  • 500 г свежих лисичек;
  • 3 головки лука;
  • 1 кг картофеля;
  • 3 ст. л. 67%-ого майонезного соуса;
  • 50 г масла сливочного;
  • 30 мл очищенного для жарки масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • щепотка мелкой соли;
  • по вкусу промолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Способ готовки блюда предполагает выполнение пошагового алгоритма действий:

  1. Тщательно перебрать лисички, вымочить в воде полчаса и измельчить крупные экземпляры.
  2. На большой толстодонной сковородке прогреть растительное масло и добавить в него сливочное.
  3. Лук почистить, вымыть, нашинковать тонкими половинками колец.
  4. На медленном огне поджарить в смеси масел лук до прозрачности или легкой золотистости. Снять лук с плиты и убрать в сторону.
  5. Лисички высыпать к луку, увеличить огонь и жарить 5 мин. В процессе посолить, поперчить и систематически переворачивать деревянной лопаткой.

  6. Затем прикрутить огонь, добавить майонез и перемешать. Блюдо посыпать сырной стружкой, прикрыть сковороду крышкой и протушить 15 мин.
  7. Картофель очистить, измельчить длинной соломкой и поджарить на отдельной сковороде, влив немного постного масла. Ломтики должны приобрести румяную корочку, на это уйдет около 15 мин.

Что можно добавить

К приготовленному второму блюду подойдет нарезка из овощей и зелени, маринованные томаты с чесноком, жареные кабачки и любые виды белого соуса.

Правила подачи блюда, украшение

Презентовать горячее лакомство лучше непосредственно после готовки, когда ломтики картофеля еще хрустящие, а зелень источает сильный аромат. В моде также деревенская подача: компоненты блюда смешать в большой сковороде, посыпать зеленью и подать на деревянной доске.

Секреты приготовления вкусного блюда – советы шеф-поваров

Любая хозяйка обладает рядом кулинарных знаний, которые недоступны другим. Жареная картошка с лисичками готовится просто, но и здесь есть несколько секретов:

  • Порежьте картошку выбранным способом, промойте от крахмала под проточной водой. Избавьтесь от лишней жидкости.
  • Необходимо обязательно лисички перебрать от мусора, попутно избавляясь от испорченных и непригодных в пищу грибов.
  • Хотите добиться жареных компонентов с красивой корочкой, а не просто потушить их – добавляйте соль не сразу, а после подрумянивания.

Полезные советы и рекомендации

Перед приготовлением важно правильно подготовить лисички. Для этого их нужно очистить от травы и сора, промыть в большом количестве воды. Необходимо обрезать прикорневую часть, а затем обсушить их салфеткой. Если экземпляры крупные, то их стоит разрезать на несколько частей.

Запах картофеля перебивает аромат лисичек. И при приготовлении этих ингредиентов на сковороде не стоит увлекаться специями и травами. Иначе запах грибов будет практически не слышен.

Источник

Жареный картофель с грибами

Родительская категория: Кулинарные рецепты
Категория: Основные блюда и гарниры

Лисички – одни из самых аристократических грибов: по вкусу, насыщенности витаминами они доминируют над другими собратьями.


Лисички в основном подают в жареном виде с картошкой. Именно такое сочетание ингредиентов: грибы и картофель – раскрывает их наилучшие вкусовые качества.

Просто пальчики оближешь)))))))))))


Набор продуктов необходимый для лисичек жаренных с картофелем:


Лисички отварные – 500 гр.;
Картофель – 500 гр.;
Луковица – 2 шт.;
Масло для жарки;
Сметана – 2 ст.л.

Время: 60 минут.


Рецепт лисичек жаренных с картофелем.


Шаг 1. Картофель нарезаем брусками, слегка обсушиваем и выкладываем на шипящее растительное масло. Для чего нужно слегка просушить картофель перед обжариванием? В таком случае картофель получается именно жаренным, с аппетитной, хрустящей корочкой.

Шаг 2. Картофель обжариваем до полной готовности. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. Пока жарится картофель, шинкуем полукольцами лук и обжариваем лук до полу прозрачности.

Шаг 4. Выкладываем к луку отваренные лисички. Такие лисички можно хранить в холодильнике в замороженном виде (перед приготовлением размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода сбежала)

Шаг 5. Через 5 минут на финальных этапах приготовления добавляем к лисичкам с луком сметану. Тушим еще 5 минут.

Шаг 6. Через 10 минут отправляем лисички к картофелю.

Шаг 7. Тушим картофель с лисичками еще 10 минут.

Подавать картофель с лисичками можно с зеленью или сметаной)))))))))))))))))))))))))

Заказать доставку картошки на дом dostavka-kartofelya.by вы можете в любое время суток. Приятного аппетита.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Классный рецепт грибов лисичек и картофеля

Классный рецепт грибов лисичек и картофеля | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 3. 7G 7%

Углеводы: 26,3 г

Пищевое волокно: 3,6 г 14%

Сахара: 2,7 г

жир: 7,2 г 11%

Насыщенный жир: 3,9 г 19%

Холестерин: 15,3 мг 5 %

Витамин A IU: 215,4-IU 4%

Ниацин Эквиваленты: 1,9 мг 15%

Витамин B6: 0,4 мг 24%

Витамин С: 25,7 мг 43%

Фолат: 24,7 мкг 6%

Кальций: 35,9 мг 4 %

железо: 2.1 мг 12%

Магний: 32,9 мг 12%

Калий: 537,6 мг 15%

Натрий: 230,5 мг 9%

Тиамин: 0,1 мг 11%

Калории от жира: 64.4

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепты Отзывы Фото

Отзывы о фотографиях Классные грибы с лисичками и картофель

1 из 1

Классные грибы с лисичками и картофель

1 из 1 Классные грибы с лисичками и картофельный суп Любящая Николь Назад к содержанию

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили классные грибы лисички и картофель в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Классные грибы лисички и картофель

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Просто: жареный картофель с лисичками

Внезапно понимаешь, что нет ничего более сытного, чем дымящаяся сковородка жареной картошки с луком и грибами, только что снятая с плиты.

Категория блога:  Международная, Моя основная еда, Рецепты времен СССР, Вегетарианская



Intro

Что мы делаем здесь, в Штатах, когда дома нечего есть? Заказываем пиццу. Чем мы занимались, когда жили в Украине? Мы жарили картошку (картошка была у всех в кладовке)! Если по дороге домой на маленьком уличном рынке рядом с автобусной остановкой случайно попадался кусок сала или горсть лесных грибов, значит, все готово для сытного вкусного обеда.

Когда я жил в Киеве, возвращаясь с работы, на станции метро «Петровка», когда я шел к автобусной остановке, там стояли какие-то пожилые женщины, мужчины из близлежащих сел, продававшие всякую продукцию, выращенную ими самими или собранную в окрестностях. леса — лесные грибы, зелень, огурцы, капуста, свежие яйца и т.д. Каждый раз, когда я видела там грибы лисички, я не могла устоять и хватала их, чтобы приготовить одно из моих любимых блюд на скорую руку — жареную картошку с лисичками. Вообще-то у нас в Украине лисички называли «лисички», что буквально означает «лисенок».Правда, не похожи?

Теперь вы, наверное, понимаете мое волнение, когда недавно на местном фермерском рынке я заметила симпатичные лисички. Даже 19 долларов за фунт меня не отпугнули! Я хотел, чтобы мои дети попробовали что-то, что я любил в своей «прежней» жизни 😉

Я его приготовила, моя картошка с лисичками была прекрасна, но… то ли я изменился, то ли те фермерские лисички забыли свой аромат, когда росли в дикой природе — я не получил того неповторимого аромата лисичек, который я помню из своего детство.Тем не менее, детям это понравилось, и я уверен, что буду готовить его снова, но в следующий раз я возьму шитаке или вешенки, так как они очень похожи по текстуре и могут даже иметь более сильный вкус, чем эти дорогие выращенные лисички.

Что это?

Это просто жареная картошка с луком и лисичками! Легко, а так вкусно.

Вкус Описание

Нежные, иногда хрустящие, кусочки картофеля восхитительны.Особенно, когда все вместе с жареным грибом и луком. Немного черного перца дает правильный уровень пикантности.


Как подавать/хранить

Подавать горячим или теплым, с маринованными огурцами. Остатки хранятся в холодильнике несколько дней.
.


Жареный картофель с лисичками 



  • 2 горсти лисичек (или шитаке, или вешенок), нарезанных

  • 5 картофелин, очищенных и нарезанных спичками

  • 1 большая луковица, нарезанная

  • 7 столовых ложек оливкового масла

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • соль и черный перец по вкусу

— Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом.Готовьте нарезанный картофель на среднем огне около 10–15 минут, время от времени переворачивая, пока он не начнет приобретать светло-золотистый цвет.

— Добавьте лук, лисички и соль и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, время от времени переворачивая, пока картофель не станет золотисто-коричневым в некоторых местах, а картофель почти не прожарится.

— Добавить перец, осторожно перевернуть, сверху положить кусочки сливочного масла, накрыть крышкой и дать потушиться на медленном огне около 5-10 минут, пока самый светлый (по цвету) кусочек картофеля не станет приятным, нежным и полностью прожаренный.

— Готово! Наслаждаться!



Примечания

— Убедитесь, что картофель полностью размягчился и прожарился.

— Как вариант, в самом конце приготовления можно добавить нарезанный зеленый лук или петрушку. Это придаст ему приятную свежесть.

— Будьте щедры с оливковым маслом. Добавьте еще, если вам так хочется 😉

******************************************************* ******************************************************* ***************************


рецепт приготовления жареных лисичек.Рецепт жареной картошки с лисичками

Лисички — специфический гриб. Кто-то, как и я, их любит, кто-то не очень. Они очень хороши в соленьях — отлично выглядят, вкусные и крепкие.

Сегодня предлагаю рассмотреть 2 простых, но в то же время очень вкусных кулинарных блюда на основе этих желтых пластинчатых грибов. Обратите внимание, что мы используем замороженные лисички. Летом, когда есть, конечно, готовим из свежих грибов.

Лисички жареные со сметаной на сковороде

Самый простой и быстрый способ пожарить шампиньоны со сметаной. Этот рецепт когда-то был фирменным блюдом моей бабушки.

Нам потребуется:

  • Лисички — 1,2 кг;
  • сметана
  • – 250 г;
  • репчатый лук
  • – 150 г;
  • укроп – 4 веточки;
  • масло растительное рафинированное
  • — 50 мл;
  • каменная соль
  • – 1-2 щепотки;

Способ приготовления:

  1. Лисички разморозить и промыть под проточной водой.Свежие грибы вместо разморозки замочите на 2 часа в воде.
  2. В кастрюлю налить воду и добавить в нее соль из расчета на каждый 1 л жидкости – 1 ст. л. поваренная соль. Поджигаем. Сразу после начала кипения выкладываем в него наши грибочки. Крупные лисички желательно разрезать на несколько частей.
  3. Как только грибы утонут, выключите газ и слейте воду через дуршлаг. Важно, чтобы вода как можно больше стекала с грибов.Это может занять некоторое время.
  4. Подготовленные лисички ровным слоем переложить на разогретую сковороду с шипящим подсолнечным маслом и обжарить, периодически помешивая, 7 минут.
  5. Не снимая сковороду с огня, добавить в состав мелко нарезанный лук. Обжаривать около 1 минуты, затем добавить сметану, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Накройте грибы крышкой и дайте им потомиться еще 2-3 минуты.

Блюдо желательно подавать на больших плоских тарелках со свежим черным хлебом.

Суп из лисичек

Обычно варим щи из подберезовиков, белых, подосиновиков и опят, но иногда варим щи из лисичек. Для его приготовления следует запастись следующими ингредиентами:

  • Лисички — 700 г;
  • вода — 2,5 л;
  • картофеля – 450 г;
  • морковь – 110 г;
  • репчатый лук
  • – 110 г;
  • зубчик чеснока — 1 шт. ;
  • сливки или сметана жирностью 25% — 155 мл;
  • масло сливочное
  • — 45 г;
  • масло подсолнечное рафинированное
  • — 20 мл;
  • укроп – 4 веточки;
  • каменная соль
  • – 1-2 щепотки;
  • черный молотый перец — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Лисички разморозить и тщательно промыть под проточной водой. Крупные грибы разрезать на несколько частей.
  2. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на газ.
  3. Картофель чистим и моем, нарезаем мелкими кубиками и складываем в кастрюлю, как только в ней закипит вода.
  4. Чистим, моем и мелко нарезаем лук и морковь и пассеруем их на смеси растительного и сливочного масла на сковороде, не допуская обжаривания.
  5. На сковороде, где обжаривались овощи, слегка обжарить лисички, чтобы из них испарилась лишняя влага, и они немного подрумянились.
  6. Как только картошка сварится, отправляем в сковороду обжаренные овощи. грибы и сливки.
  7. Чеснок нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, затем добавить в кипящий суп.
  8. Добавить по вкусу соль и молотый черный перец, приправить мелко нарезанным укропом, выключить огонь и оставить суп тушиться под крышкой около 10 минут.

Получается так вкусно, что просто пальчики оближешь!

В последнее время по возможности стараюсь вести здоровый образ жизни, ем немного жареного, но не могу устоять перед таким рецептом. Ну а супчик с деревенской сметаной и свежим хрустящим хлебом (корочкой) — просто сказка!

Лисички жареные на сегодняшний день относятся к достаточно распространенному блюду, так как этот вид грибов является одним из самых востребованных у любителей этого продукта. Это связано с тем, что лисички имеют низкую калорийность.Их приготовление не занимает много времени, а рецепты с использованием этих грибов очень просты. Самый популярный рецепт- жареный картофель с лисичками. Чтобы правильно подготовить продукт, нужно знать, сколько жарить лисички на сковороде, нужно ли варить лисички перед жаркой и многие другие нюансы.

Лисички являются одним из самых лучших сортов грибов. Они красивы на вид, изумительно вкусны. Их можно встретить в березовых, хвойных, смешанных лесах.Продукт собирают с ранней весны до поздней осени. В таких грибах нет мелких червей, они очень редко бывают червивыми. Они растут семьями.

Лисички готовятся легко и просто, так как не накапливают вредных веществ из окружающей среды. К тому же они вкусные, ароматные, из них готовят различные блюда. Это могут быть как супы, так и закуски с салатами.

Грибы можно пожарить просто так, или с луком, чесноком, добавить картошку, сметану.

Многих интересует, нужно ли обрабатывать шампиньоны? Прежде чем жарить лисички, их нужно замочить в воде на полчаса. Это нужно для того, чтобы прилипшую хвою, песок, который будет на грибах, было легче смыть, а лисички не горчили. Затем их следует хорошо промыть под проточной водой. Все, что плохо вымывается, необходимо срезать, а сам продукт нужно будет нарезать кубиками. Если они мелкие, то можно обжарить грибочки целиком.

Жареные лисички с луком

В 100 граммах лисичек всего 20 калорий. Даже жареный гриб является диетическим продуктом, поэтому худеющий человек потребляет мало калорий.

Для приготовления жареных лисичек потребуются следующие ингредиенты:

  • свежие грибы;
  • масло сливочное
  • – 10 столовых ложек;
  • луковица среднего размера;
  • мелких морковок;
  • соль;
  • перец.

Важно учитывать, что при этом они сильно уменьшаются в объеме, поэтому рассчитывать лисички стоит так, чтобы они в сыром виде заполняли всю сковороду или больше.

Изделие легко чистить. Удалите налипший мусор и промойте водой. Есть 2 способа подготовить грибы перед жаркой лисичек.

Рецепт №1. Не стоит сильно замачивать грибы в воде, чтобы они ее не впитывали, а потом долго не сушить перед приготовлением. Промытые лисички выложить на бумажное полотенце, обсушить (от 30 минут до 2 – 3 часов, все зависит от их влажности). Когда лисички подсохнут, они должны быть приятными на ощупь.

Рецепт №2. После очистки лисички отварить. Сколько их варить, чтобы не потеряли структуру? Приготовление занимает 15 минут.

Пока сушат грибы, можно подготовить овощи. Лук нарежьте полукольцами. Чтобы кольца имели прочность и не ломались при варке, их советуют нарезать вдоль волокон. Не обжаривайте лук до полной готовности, чтобы он не имел горечи и не был хрустящим. Морковь натереть на средней терке.Это нужно для того, чтобы после обжарки он был нежным на вкус, но не мягким.

Готовый продукт откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Затем нужно нарезать лисички, разделив каждый гриб на части. Растопить сливочное масло, добавить продукт, периодически помешивая. В процессе жарки грибы выделяют жидкость. Его нужно перелить в тарелку, это требуется для приготовления соуса.

Затем нужно снова добавить масло и обжаривать грибы 15 минут. Когда они будут полностью готовы посолить, поперчить продукт, накрыть крышкой и снять с конфорки, чтобы лисички настоялись 10 минут. Затем смешать с морковью и луком.

Жареные лисички подаются с гарниром, сбрызнутым соусом, слитым после жарки грибов.

Этот рецепт хорош тем, что продукт можно положить на зиму в морозилку. Зимой достать лисички, разогреть в масле. Вкус жареных лисичек останется, а аромат напомнит о летнем сезоне.


Как приготовить лисички с картошкой. Рецепт

Для приготовления картофеля с грибами потребуются следующие ингредиенты:

  • свежий продукт — до килограмма;
  • картошка — полкило;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло для жарки;
  • сметана
  • – 2 столовые ложки;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Как правильно жарить лисички.

  1. Очистите изделие, замачивая его на час.
  2. Нарежьте лисички соломкой, желательно крупной, чтобы они смотрелись, так как при жарке продукт сильно уменьшается в размерах.
  3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарьте его до золотистого цвета, а затем добавьте грибы. Добавить соль, перец, перемешать, уменьшить огонь. Когда весь сок испарится, накрыть крышкой, тушить 10 минут.
  4. Выключив огонь, можно положить к грибочкам сметану.Это сделает блюдо более сочным.
  5. Приготовление картофеля. Чистим, нарезаем соломкой. Затем нужно обсушить бумажным полотенцем.
  6. После предварительного разогрева сковороды добавьте картофель. Нельзя его размешивать и солить, накрывать до готовности, чтобы форма сохранилась и картошка не превратилась в кашицу.
  7. Смешать жареный картофель с грибами, добавить специи по вкусу.

Красивые красные грибы, которые можно найти во многих лесах, являются кладезем полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже привередливых гурманов.Лесные красавицы с успехом могут стать составной частью любого блюда, однако вкусный вариант – правильно проведенная обжарка.

Как жарить лисички

Грибы этого вида славятся своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Вариантов, как приготовить лисички, множество. Их можно варить, добавлять в суп, формировать на основе продукта-начинки. Однако лучшим способом приготовления считается жарка, поскольку она полностью раскрывает характеристики грибов.Можно жарить с морковью, луком, мясом, картофелем, на майонезе или сметане. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, имеет свои уникальные качества.

На сковороде

Многих хозяек интересует, как пожарить лисички, так как этот способ обработки получается ароматным и вкусным. По большинству рецептов нужно выложить продукт на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибы будут вкуснее и сочнее, если их положить на горячую сухую поверхность, а жир будет добавлен через некоторое время.Такой способ придает жареным лисичкам приятный золотистый цвет и правильную прожарку.

Лисички замороженные

Грибы такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйки вынуждены готовить их сразу или отправлять на хранение в морозильную камеру. не потеряют вкус. Для жарки таких грибов требуется предварительная разморозка. Поместите ингредиенты в глубокую емкость и оставьте при комнатной температуре. Это не займет много времени. Крайне важно слить талую воду.Когда грибы немного подсохнут, начинаем их готовить. Помните, что их нельзя повторно замораживать.

Рецепт жареных лисичек

Есть много способов сделать эти грибы вкусными и питательными. Рецепт жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами. Среди хозяек популярны варианты с яйцами, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные ингредиенты повышают сытость, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное блюдо, дополнение к гарнирам или начинку для пирогов.Каждый кулинар сможет подобрать интересную, простую технологию приготовления.

Со сметаной

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций в контейнере: 2-3 персоны.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.

Приготовить жареные лисички в сметане не составит труда даже для начинающей хозяйки. Кисломолочный продукт в составе блюда придает ему нежность.Если на вашей кухне нет сметаны, можно приготовить продукт на сливках или молоке. К этому блюду можно добавить гречневую или рисовую крупу, отварной или жареный картофель.

Состав:

  • лук репчатый — 1 головка;
  • специи;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • грибы
  • — 0,5 кг; сметана
  • — 150 г;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Очищенные и вымытые крупные лисички разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
  2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде, разогретой с оливковым или подсолнечным маслом, до золотистого цвета.
  3. Добавить к овощу лисички, перемешать. Обжаривать компоненты нужно до тех пор, пока не испарится вода. Грибы должны стать немного румяными.
  4. Следующим этапом приготовления блюда будет добавление сметаны. Поместите его на сковороду ложкой, размешайте, накройте посуду крышкой. Варите продукт 10 минут.

С луком

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Калорийность: 63 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Очень приятно, приехав из леса, приготовить жареных лисичек с луком. Они станут изумительной ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Приготовленные таким образом грибы можно использовать в качестве закуски. Добавление репчатого лука поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, придать аромат можно с помощью любимых специй.Простота и вкус блюда порадуют гостей и домочадцев.

Состав:

  • лук репчатый — 1 головка;
  • соль;
  • лисички — 250 г;
  • перец черный молотый;
  • сливочное масло — 40 г.

Способ приготовления:

  1. Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько частей.
  2. Лук помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  3. Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить в нем ломтики лука.Перемешивайте на протяжении всего процесса. Дождитесь появления золотистого цвета.
  4. На подготовленную луковицу выложить грибы. Силу пламени следует увеличить, так как лисички дадут сок, и вся жидкость должна выпариться.
  5. После того, как вода испарится, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибы до золотистого цвета.

С картофелем на сковороде

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций в контейнере: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 87 ккал.
  • Назначение: на ужин/обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото как приготовить шампиньоны разбит на два этапа. Ингредиенты нужно будет обжаривать отдельно. Лучше использовать две сковороды. В первой жарим грибы, во второй картошку. В результате у вас получится вкусная и быстрая еда, которая подойдет для сытного обеда или ужина.

Состав:

  • лук репчатый — 1 головка;
  • лисички — 300 г;
  • картофель — 0.5 кг;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные грибы выложить на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета и выпаривания всей жидкости.
  2. Добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости.
  3. В отдельную сковороду выложить картофель, который следует предварительно нарезать кубиками, посолить компонент по вкусу.
  4. Соедините обе стороны блюда, перемешайте. При желании можно сделать изделие с сыром. Натрите им еще горячую картофельно-грибную смесь.

На зиму

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций в контейнере: 4-5 персон.
  • Калорийность: 155 ккал.
  • Назначение: на ужин, обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт жареных лисичек на зиму понравится тем, кто любит их собирать и есть. Такую закуску можно хранить долго, чтобы в холодное время года радовать себя вкусом любимых грибов.Готовить лисички просто. Для их консервирования не нужно много ингредиентов и специальный маринад. Вы можете использовать консервированные грибы в составе других блюд или отдельно.

Состав:

  • головки лука — 2 шт.;
  • лисички — 500 г;
  • масло растительное — для жарки;
  • сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные грибы положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до мягкости.
  2. Отваренные ингредиенты обжарить на сковороде с использованием растительного масла, чтобы они подрумянились со всех сторон.
  3. В отдельной посуде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
  4. Смешать обжаренные ингредиенты, растопить масло. Добавьте в блюдо соль и черный перец.
  5. Следующий шаг, как приготовить жареное, это поместить продукты в банку для хранения. Внутрь стерилизованной посудины налейте небольшую часть масла, положите грибы и лук. Затем продолжайте чередовать слои.
  6. Полученную заготовку накрыть, остудить и хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

В сметане с луком

  • Время приготовления: 25 мин.
  • Количество порций в контейнере: 3 персоны.
  • Калорийность: 85 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

По пищевой ценности грибы конкурируют с мясом; в сочетании с луком и сметаной получается одновременно нежный и глубокий пикантный вкус.Это взаимодействие используется во многих блюдах и считается классическим. Попробуйте жареное с луком и сметаной. Продукт можно употреблять отдельно или добавлять к нему с гарниром.

Ингредиенты:

  • сметана — 4 ст. л.;
  • перец черный молотый;
  • укроп сушеный — 1 ст. л.;
  • грибы
  • — 300 г;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Возьмите луковицы, очистите.Затем овощи нужно нарезать полукольцами, выложить на разогретую с растительным и сливочным маслом сковороду. Обжарьте лук в течение 10 минут, часто помешивая.
  2. Грибы отварить 20 минут, слить воду. Подготовленные лисички выложить на сковороду с кусочками лука, включить сильный огонь и жарить около 3 минут. перемешивание.
  3. Ложкой положить укроп, соль, перец и сметану (можно приготовить с майонезом), накрыть крышкой, оставить тушиться на пару минут.

С мясом

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 125 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жареные лисички с мясом – отличный вариант для сытного, вкусного обеда или ужина. Сочетание этих продуктов с овощами получается сочным и ароматным. В качестве гарнира рекомендуется использовать картофельное пюре – оно придаст блюду нежность и мягкость. Добавить сочности поможет сметанный соус. Гарнир с подливкой понравится взрослым, детям и гостям.

Состав:

  • морковь — 1 шт.;
  • мясо (курица, свинина, говядина) — 0,6 кг;
  • соль;
  • Укроп;
  • масло растительное — для жарки; сметана
  • — 200 г;
  • грибы
  • — 500 г;
  • перец черный;
  • лук репчатый — 2 головки.

Способ приготовления:

  1. Нарезанное кусочками мясо обжарить до образования корочки.Добавить полстакана воды, соль, перец. Тушите под крышкой 60 минут на медленном огне.
  2. Головки лука нарезать крупными кубиками, обжарить до прозрачности.
  3. Натереть морковь, крупные грибы нарезать кусочками. Выложить ингредиенты на лук, варить, пока не выйдет вся жидкость, добавить сметану, предварительно разбавленную половиной стакана воды.
  4. Вылить смесь на мясо, тушить вместе около 15 минут.

Чтобы жареные лисички получились вкусными и сочными, учтите следующие правила:

  • Грибы этого вида хорошо сочетаются со специями. При выборе специй выбирайте тимьян, укроп, петрушку, розмарин, шафран, чеснок и лук.
  • лучше на сухую поверхность, потом добавить немного растительного масла.
  • Лучший способ хранения лисичек — заморозка.
  • Ингредиент не нужно кипятить перед жаркой (если в рецепте не указано иное).
  • Отличное сочетание можно получить, дополнив основной ингредиент мясом, морепродуктами, рыбой или овощами.
  • Сметанный соус добавляют в конце приготовления.
  • можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Видео

Собирать грибы настолько увлекательно, что можно только позавидовать тем людям, что у них есть возможность заниматься тихой охотой каждый год. Если вы, отправляясь в лес, наткнулись на россыпь ярко-оранжевых огней с волнистой шапкой, то знайте, что нашли грибницу лисичек. Только будьте осторожны — есть еще вещи, которые нужно собирать и есть, чего делать ни в коем случае нельзя. Но их легко отличить от съедобных.У ложных шляпка имеет прямые края, поэтому внимательно посмотрите на верхушку грибов.

Лисички — это не только красивые, но и удивительно вкусные грибы. Они растут практически по всей территории нашей страны, где встречаются березы, хвойные деревья или Вы можете собирать их с ранней весны до поздней осени. Что отличает их от всех остальных грибов, помимо праздничного цвета, так это то, что они никогда не бывают червивыми. Но не только эта особенность делает лисички такими популярными – они еще и чрезвычайно вкусны.Для того, чтобы испортить эти грибы, нужно приложить немало усилий, так как даже полный профан в кулинарии… Сейчас вы сами в этом убедитесь.

Перед жаркой лисички необходимо замочить на полчаса в воде, чтобы легче было смыть с них налипший песок и хвою, которые обязательно присутствуют на поверхности грибов. Ведь не хочется, чтобы песок скрипел на зубах, а хвоя забивала чудесный вкус. Поэтому все грибы нужно тщательно промыть в проточной воде, все, что нельзя помыть, срезать, а сами лисички нарезать примерно одинаковые куски.Если они достаточно маленькие, можно положить их целиком в кастрюлю.

Как жарить лисички со сметаной

Вымытые и нарезанные грибы кладут в глубокую сковороду, заливают водой и ставят на огонь. Крышкой накрывать не нужно, так как жарить лисички можно будет только после того, как испарится вода. Пока наши грибы томятся на сковородке, нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле. отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.Как только вода в кастрюле выкипит, добавьте масло и картофель. Перемешать, посолить, посыпать перцем и жарить около 5-10 минут. Пусть картофель тоже покроется вкусной корочкой. Затем убавьте огонь, добавьте в блюдо сметану, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще минут пять. Подавайте блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.

лисички без сметаны

Начало почти как в предыдущем рецепте — моем, нарезаем, кладем в сковороду, заливаем водой и держим на сильном огне до полного выкипания воды.Как только вода испарится, кидаем в сковороду кусочек сливочного масла (можно, конечно, взять растительное, но все же лучше сливочное, так как на нем будет намного вкуснее жарить лисички). Затем добавить нарезанный картофель и жарить, периодически помешивая, около 10 минут. Теперь нужно посолить, добавить к грибам и картошке нарезанный лук и продолжать готовить, пока он не приобретет золотистый оттенок. В конце жарки можно посыпать блюдо зеленью, а можно украсить ею уже готовые грибы с картошкой и просто на тарелке.

Вся процедура занимает не более получаса: в первую очередь моем и нарезаем лисички, мелкие оставляем целыми. Для подстраховки перед жаркой лисички отварите – если вы их не сами собирали, а купили с рук.
В разогретую сковороду с маслом выложить шампиньоны, можно добавить лук и зелень. Обжариваем на сильном огне на открытой сковороде, не забывая помешивать.

Как просто пожарить лисички

Свежие лисички очистить от земли, отрезать корни, помыть и слегка обсушить.Отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг. Разогрейте сковороду, влейте сливочное масло (или растопите масло), обжаривайте 15 минут при регулярном помешивании.

Жарка лисичек замороженных не требует разморозки и очистки: выложите грибы на предварительно разогретую сковороду с растопленным сливочным или растительным маслом и обжаривайте 10-15 минут. Готовые жареные лисички – румяные, слегка хрустящие на кусочке.

Как жарить лисички с луком

Продукты Лисички — 1 килограмм
Лук репчатый — одна большая головка
Масло растительное (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — 3 столовые ложки

Как жарить лисички с луком
Лисички вымыть, очистить, каждую лисичку разрезать на 4 части.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Разогрейте сковороду, налейте в сковороду масло.
Положите лук в сковороду.
Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
К луку положить лисички.
Обжарить лисички 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Как жарить лисички с картошкой

Продукты для жарки
Картофель — 1 кг
Лисички свежие — полкило
Лук репчатый — 1 большая головка
Чеснок — 3 зубчика
Сметана — 3 столовые ложки
Укроп — полпучка
Овощи (подсолнечник, кукуруза или оливки) масло — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Как пожарить лисички с картофелем и сметаной
Лисички тщательно вымыть и нарезать. Картофель очистить и нарезать полосками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Ставим сковороду на огонь, добавляем масло, кладем лук и чеснок, обжариваем 3 минуты. Затем добавьте лисички и тушите 5 минут. Добавить к лисичкам картофель, жарить еще 15 минут, периодически помешивая, на среднем огне без крышки. Добавить соль и перец, посыпать укропом и жарить еще 10 минут.
Подавать готовый картофель с лисичками со сметаной.

Если лисички горчат
Лисички горчат от длительного хранения или неправильной (медленной) заморозки.Для того чтобы убрать горьковатый привкус лисичек, можно перед приготовлением сбрызнуть их уксусом и промыть. Если лисички замерзли позже, чем через 2 часа после сбора, перед жаркой их лучше отварить.

Как жарить лисички на зиму

Продукты
Лисички — 1 кг
Масло растительное — 250 мл
Лавровый лист — 3 шт. килограмм лисичек холодной водой, затем откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода, после чего нарежьте грибы небольшими кусочками.

Приготовление жареных лисичек на зиму
Нарезанные лисички сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы грибы были полностью покрыты водой. Лисички отварить 15 минут после закипания и процедить.
В разогретую сковороду налить 250 граммов растительного масла, положить отваренные грибы, добавить 40 граммов соли и 3 лавровых листа. Обжаривайте лисички 30 минут без крышки на среднем огне, чтобы испарилась лишняя влага. Накройте жареные лисички.

Закладка лисичек на зиму
4 пол-литровые банки без крышек тщательно промыть пищевой содой или моющим средством, ополоснуть кипятком. Прокипятите железные крышки в воде в течение 5 минут.
Хорошо промойте пластиковые крышки и ополосните их кипятком. Плотно уложите обжаренные лисички в подготовленные теплые банки, оставив банки сверху на 3 сантиметра пустыми. Оставшимся после жарки растительным маслом покройте грибы так, чтобы слой масла покрывал слой грибов на 1 сантиметр.
Если масла недостаточно, нужно влить в сковороду новую порцию растительного масла и вскипятить.
Налить в таз воду (слой воды высотой 4 сантиметра), вскипятить. Поставить банки с лисичками без крышек в кипящую воду, стерилизовать на медленном огне 40 минут.
Затем плотно закрыть банки железными (или пластиковыми) крышками. Банки с лисичками перевернуть крышками вниз, укутать теплым одеялом, оставить остывать. Готовые лисички храните в прохладном темном месте полгода.Храните открытую банку лисичек в холодильнике 3-4 дня.

Польские картофельные лепешки со сливочными лисичками

Эдди Бройлс | [email protected]

Если вареники — единственная польская еда, которую вы пробовали, у вас есть шанс расширить свой кругозор.

Кулинарная писательница из Лондона Зуза Зак выросла со своей бабушкой в ​​польской деревне, и в своей новой книге «Польша: новая польская кулинария» (Quadrille, $35) она делится многими из этих рецептов и историй через глаза миллениала, желающего сохранить свое наследие.

Книга полна региональных и национальных фаворитов, в том числе блинов, супа из черешни, горсти клецок, которые не являются варениками, и этих картофельных лепешек, традиционного картофельного пирога. Благодаря этим продуктам и глубоким семейным корням Зака ​​вы можете узнать об истории и эволюции восточноевропейской культуры и кухни.

Зак с любовью вспоминает, как в детстве собирала ингредиенты, в том числе грибы и щавель, но вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые вам интересно попробовать из продуктового магазина.

Картофельные лепешки со сливочными лисичками

Ранняя осень – пора нашего любимого занятия – сбора грибов. В осенние месяцы в Польше лисички и другие дикорастущие грибы продаются в больших деревянных ящиках на обочинах дорог.

Мы подаем к каждому пласеку (картофельному пирогу) с небольшой ложкой ароматной начинки, которая должна быть насыщенной и сливочной. Вы можете держать плаки теплыми в духовке, пока готовите соус, так что не нужно спешить. Просто накройте их фольгой и держите на слабом огне, чтобы они не высохли.

2 большие очищенные картофелины

1/2 луковицы

1 столовая ложка универсальной муки

1 яйцо

Соль и белый перец по вкусу

Рапсовое масло для жарки

сливочное масло 1

1 столовые ложки

7 унций лисичек или других грибов

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 ст. месить.Вылейте лишнюю воду. Перемешайте, чтобы объединить, а затем просейте муку и добавьте яйцо. Хорошо приправьте солью и перцем и снова перемешайте до полного смешивания.

Нагрейте немного масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Когда масло достаточно нагреется (небольшая ложка смеси должна зашипеть, как только попадет на сковороду), добавьте ложки смеси в сковороду — каждая ложка должна быть около 4–5 дюймов в диаметре. Жарьте около 15 минут, переворачивая в середине приготовления, до золотистого цвета с обеих сторон.Держите плаки теплыми в духовке на медленном огне, пока вы повторяете процесс для оставшейся смеси.

Растопить сливочное масло в отдельной большой кастрюле на среднем огне и добавить грибы. Готовить около 15 минут, пока не подрумянится, периодически помешивая. Добавьте чеснок, сушеный и свежий тимьян и много соли и перца. Обжаривайте еще пару минут, прежде чем добавить сливки. Убавьте огонь и варите 7-10 минут, часто помешивая, чтобы соус загустел и уварился. Подавайте плаки с ложкой соуса сверху.На 4 порции.

— Из «Polska: New Polish Cooking» Зузы Зака ​​(Quadrille, $35)

Картофель Hasselbeck с лисичками и капустой « PDXFoodLove

В эти выходные! Было занятно, весело. Я проводил много времени дома и много времени с друзьями, это два моих любимых занятия. Кэлли, Кристен и я делали рождественские поделки. Я был на радио! А потом я прекрасно провел время на PDX Food Swap.

Я приготовила этот рецепт на прошлой неделе, когда тоже чувствовала себя домоседкой.После напряженного дня на работе и отличного похода в спортзал, по дороге домой я заглянул в продуктовый магазин. Я собиралась купить картошку, а потом увидела витрины с лисичками, и они были такие красивые (и огромные! Почти с мою ладонь!), что я не могла оставить их в магазине.

Когда я вернулся домой, мы с Дэйвом приготовили картофель хассельбек с капустой и лисичками. Мы также добавили немного чиммичурри сверху. Не хватает только яичницы! 🙂

Мы слушали «Сериал» (начинайте, если не слушаете), убирали на кухне, потом Дейв играл на пианино, а я допил вино. Это был лучший вечер. Я люблю оставаться дома.

что вам понадобится:
4 средних картофеля Yukon Gold
Растительное масло
Крупная соль
4 стакана мелко нарезанной капусты
1/2 фунта грибов лисичек
1 ст. свежий лимонный сок

Разогрейте духовку до 425 градусов. Очистите картофель, затем нарежьте его примерно на 9/10. Делайте надрезы почти каждые 1/8 дюйма, но не дорезайте до конца, чтобы получился один кусок. Натрите картофель растительным маслом и щедро приправьте кошерной солью.Слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки, затем добавьте картофель и запекайте 30 минут. Вытащите из духовки, затем смажьте еще одним слоем масла. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут.

Когда до картофеля останется около 10 минут, очистите и крупно нарежьте лисички. Нагрейте 2 ст. масла в сковороде, затем добавьте лисички. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Добавьте капусту и перемешайте с маслом — добавьте больше, если вам нужно. Обильно посолите и сбрызните лимонным соком.Готовьте, пока капуста полностью не завянет.

Подавайте капусту и лисички с картофелем. Это может быть легкий ужин или вы можете добавить небольшую порцию мяса, если хотите. Мы ели вместе со свежими помидорами, соусом чиммичурри и тоннато.

Лисички с картошкой в ​​духовке

Вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в пост. Также блюдо может стать отличным гарниром к мясу.

Ингредиенты

Картофель – 700 г

Лисички замороженные – 300 г

Лук – 2 шт.

Прованские травы – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картофелем в духовке. Моя свекровь давала грибникам лисички, но у них не было возможности передать их сразу, поэтому она их замораживала и при необходимости отдавала мне. Конечно, с лесным грибом любое блюдо становится вкуснее. Картошка с лисичками может быть вполне самостоятельным блюдом, но может стать и гарниром к мясу или птице. Как самостоятельное блюдо картошку с лисичками можно подавать в пост.

Для приготовления лисичек с картофелем в духовке подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Лисички перед приготовлением нужно обязательно разморозить.

Вымойте и очистите картофель, затем высушите.

Луком снять шелуху, промыть и нарезать полукольцами или четвертькольцами.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить размороженные лисички и жарить, пока не испарится вся жидкость, затем добавить лук, соль и перец. Слегка обжарить вместе.

Картофель нарезать ломтиками, посолить, добавить прованские травы или другие приправы по вкусу. Добавить обжаренные грибы с луком вместе со сливочным маслом. Если масла мало, то добавьте еще пару ложек, иначе картошка получится суховатой.

В форму для запекания переложите картофель с лисичками и разровняйте. Накрыть форму фольгой.

Запекать картофель с лисичками в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут, затем снять фольгу и запекать еще 20-25 минут.

Готовые блюда можно посыпать зеленью и подавать порционно.

Приятного аппетита!

Как приготовить грибы с картошкой. Как пожарить картошку с грибами на сковороде пошаговый рецепт. Как пожарить картошку с луком и замороженными грибами на сковороде

Рецепт вкусной жареной картошки с грибами достаточно прост.Вам потребуется около часа времени и наличие любых грибов: свежих, сухих, маринованных или даже замороженных. Будь то шампиньоны, лисички, шампиньоны или король грибов – белый гриб, удовольствие от блюда вам гарантировано в любом случае. Только пахнет жареными грибами с кухни, будьте уверены, к столу сбежится вся семья.

Как приготовить жареную картошку с грибами?

Для приготовления вкусной жареной картошки с грибами подходят как свежие грибы, так и сухие, и маринованные, и соленые. Грибы прекрасно хранятся, а использовать их в кулинарии можно круглый год. При варке грибов, особенно сухих (сухие грибы перед сушкой не промывают), обязательно тщательно их промывайте во избежание попадания песка в пищу.

Жареный картофель со свежими грибами

Если вам повезет и вы станете обладателем белого гриба, считающегося самым ценным среди грибов благодаря своим питательным и вкусовым свойствам, обязательно приготовьте жареную картошку со свежими белыми грибами.В итоге у вас получится настоящее лакомство. Если нет белых грибов, берите любые другие.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • свежих шампиньонов – 600 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • масло растительное
  • — 50 г;
  • зелени – по вкусу;
  • чеснок, соль — по вкусу.

Кулинария

Свежие грибы тщательно промойте и обсушите на салфетке. Лук и грибы нарезать небольшими кубиками.Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Разогрейте сковороду на огне, налейте растительное масло и хорошо прогрейте. Добавьте лук и обжаривайте до светло-золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавить картофель и жарить до полной готовности – примерно 20-25 минут. В конце жарки посолить по вкусу, по желанию можно выдавить зубчик чеснока. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Жареный картофель с сушеными грибами

Традиционно пик жареной картошки с грибами приходится на конец лета — начало осени, когда начинается сбор грибов.Зато эти овощи прекрасно хранятся в сухом виде и даже зимой можно приготовить жареную картошку с сушеными грибами.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • грибы сухие – 50 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 50 г;
  • зелени – по вкусу;
  • чеснок, соль, черный перец — по вкусу.

Кулинария

Сухие грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа. Затем складываем в кастрюлю, заливаем той же водой, в которой замачивали грибы и ставим на огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть около 15 минут. Пока грибы готовятся, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до светло-золотистого цвета. Снимите кастрюлю с грибами с огня, слейте воду, снова залейте холодной водой и тщательно промойте грибы. Овощи нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду к луку и немного обжарьте – чтобы они немного прилипли.Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками, добавить в сковороду с грибами и луком, накрыть крышкой и тушить, пока он не станет мягким. В конце варки посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Если вам нравится чеснок, вы можете выдавить один или два зубчика перед подачей на стол.

Жареный картофель с маринованными грибами

Если у вас есть пара — тройка баночек маринованных грибов или лисичек, то можно приготовить жареную картошку с маринованными грибами. Маринованные грибы нужно будет обжарить с луком на сковороде и добавить к почти готовому картофелю за 5-10 минут до окончания варки.

С картошкой – блюдо, которое на первый взгляд может показаться простым и обыденным. Но если прибегнуть к некоторым кулинарным секретам, то он может приобрести совершенно необычный вкус.

Ингредиенты

Прежде чем рассказать о некоторых особенностях приготовления такого блюда, как жареные грибы с картошкой, следует уточнить, что такое традиционный рецепт. Итак, во-первых, вам понадобится картошка, во-вторых, грибы. Подойдут любые – лисички, белые, шампиньоны, шампиньоны. И неважно, какими они будут – сухими, свежими, маринованными или замороженными.Также вам понадобится растительное масло. Некоторые гурманы, конечно, используют оливковое масло, но в данном случае оно не подходит — перебьет аромат грибов. Лук также часто используется в качестве дополнительного ингредиента. Кстати, стоит отметить количество продуктов. Все зависит от желания повара. Блюдо будет ароматнее, если положить больше грибов.

Классический рецепт

Грибы жареные с картофелем, приготовление очень простое. Итак, в первую очередь овощи нужно почистить.Затем промойте свежие грибы водой и обсушите. Затем их нужно будет нарезать мелкими кубиками и таким же образом – лук. Следующим шагом будет очистка картофеля. По поводу нарезки четких рамок нет – каждый режет картошку так, как ему нравится. Можно использовать кубики, бруски, кольца — в принципе, неважно. Кстати, перед тем, как приступить к варке (непосредственно к жарке), следует промыть и лук, и картошку. Это сделает блюдо более полезным. Вымытый лук не будет горчить, а из картофеля вымоется лишний крахмал.Теперь о приготовлении. Сковороду нужно хорошо разогреть на огне, затем налить в нее масло. Увлекаться не стоит, иначе жареные с картошкой шампиньоны получатся слишком жирными. После того, как сковорода раскалится, а масло раскалится, нужно будет обжарить лук – буквально несколько минут, чтобы он стал мягким и приобрел легкую румяную корочку. Затем грибы засыпают и, периодически помешивая, обжаривают минут пять. Затем добавляем картофель и держим сковороду на огне около 20 минут. В середине приготовления посолите и поперчите блюдо. В результате получается ароматная и вкусная картошка с грибами (жареная). Фото такого блюда пробуждает аппетит, а аромат просто сводит с ума – не зря оно популярно.

Секрет изысканного аромата

Без чего не может существовать кухня? Без специй и приправ это известно любому мало-мальски опытному повару. Да и приготовление жареной картошки с грибами без специй тоже сложно представить.Конечно, без специй получится хорошее блюдо, но специи делают его совершенно особенным. Если добавить всего щепотку ароматных итальянских трав, получится сделать обычную картошку более изысканной. Пряная смесь сушеных оливок, тимьяна, мускатного ореха, зелени, эстрагона – аромат этих добавок раскрывается в блюде. Добавляя хмели-сунели, можно также добиться изысканного утонченного вкуса. Несмотря на то, что эта приправа используется в основном в грузинской кухне, она будет уместна и в картошке с грибами.В общем, экспериментировать со специями можно бесконечно, главное в этом деле не переборщить. Если налить слишком много карри или красного перца, то есть такое блюдо будет просто невозможно. Нужно чувствовать меру.

Соусы

Как видите, если проявить немного фантазии в приготовлении, то можно приготовить совершенно необычные жареные грибы с картошкой. Рецепт довольно простой, но его можно усложнить. Соответственно изменится и вкус. Невероятно вкусное угощение получится, если в середине приготовления томатной пасты приправить картофель и грибы.Не думаю, что это будет работать тушеное мясо. Ни в коем случае, надо будет только не закрывать его крышкой. Тогда и картофель, и грибы приобретут насыщенный цвет и хрустящую корочку. И, конечно же, изменится вкус. Только помните, что помидор имеет ярко выраженный вкус. Поэтому не нужно в прямом смысле слова «заливать» кастрюлю. Некоторые любители изысканного, нежного вкуса заправляют блюдо сметаной. Только в этом случае перед добавлением картошки в ней следует потушить грибы – так будет лучше.

Дополнительные ингредиенты

Перец, помидоры, куриное филе, сыр — в это блюдо можно добавить все что угодно. Хотелось бы сделать его более сытным – тогда уместным будет куриное филе, которое следует предварительно обжарить до полной готовности и добавить к картофелю за 5 минут до момента, когда нужно снять сковороду с огня. Овощи сделают это лакомство летним, ярким, нарядным и свежим. Если за несколько минут до готовности натереть 200-300 граммов сыра и посыпать сверху картофелем, затем накрыть крышкой и дать постоять на огне 2-3 минуты, сыр расплавится и получится запеканка.В общем, с этим блюдом можно бесконечно экспериментировать и привносить в рецепты что-то новое. Главное, чтобы продукты гармонировали друг с другом.

Рецепт жареной картошки с грибами будет актуален в любое время года. Это простое блюдо понравится всем домочадцам. Рассмотрим далее основные особенности его приготовления, а также несколько вариантов, которые станут посильными даже для неопытных хозяек.


Классический рецепт жареной картошки с грибами и луком

Не секрет, что жареная картошка прекрасно сочетается с грибами, собранными в лесу. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Для приготовления жареного картофеля с грибами и луком по представленному здесь рецепту необходимо взять 300-400 г грибов и, предварительно их помыв, нарезать крупными кусками, а затем опустить в кипящую воду на 5-8 минут. После окончания процесса варки грибов их необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, а затем обжариваем сюда мелко нарезанный лук с раздавленным зубчиком чеснока и выкладываем подготовленные грибы.Помешивая, ингредиенты необходимо довести до состояния готовности, а затем снять со сковороды.


Снова нужно налить в сковороду немного масла, разогреть его, а затем положить 4 клубня картофеля, нарезанных кубиками. Далее нужно обжарить овощ до готовности. Через 5-7 минут добавьте к картофелю грибную массу, все тщательно перемешайте и приправьте специями и солью. Через пару минут блюдо будет готово к употреблению.

По этому рецепту очень вкусно жарится картошка с грибами и луком.Тем более, что для создания блюда можно использовать любые другие виды грибов.

Картофель с лисичками и сметаной

Если вы хотите удивить своих домочадцев, можно приготовить жареный картофель с лисичками и сметаной – именно эти ингредиенты отлично сочетаются с этим овощем. Особенность этого рецепта жареной картошки с грибами и луком в том, что пропорции ингредиентов для приготовления такого блюда можно подобрать самостоятельно, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Для создания блюда необходимо отварить лисички (200-300 г), которые предварительно нужно как следует промыть. Варить грибы недолго – около 10 минут с момента закипания, на медленном огне. После этого процесса грибы необходимо откинуть на сито и дать стечь воде.

В большой раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный кубиками лук, а также подготовленные лисички. Через 5-10 минут жарки грибы начнут приобретать золотистый цвет – это сигнал к тому, что продукт нужно снимать с огня. На другой сковороде обжарить картофель, нарезанный кубиками или брусочками. Как только из нее испарится лишняя влага, в массу нужно добавить грибы, перемешать и тушить в таком составе около 10 минут, накрыв жаровню крышкой. По истечении положенного времени влить в массу стакан сметаны и продолжить тушение под крышкой еще 5-7 минут.

Для того, чтобы готовая жареная картошка с лесными грибами и луком имела отменный вкус и приятный аромат, после процесса тушения посолите блюдо, добавьте специи, травы, а затем дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.


Картофель с шампиньонами

Что приготовить на ужин? Идеальный вариант сытного и питательного блюда – жареная картошка с грибами и луком. Для того чтобы сделать блюдо более пикантным, для его приготовления можно использовать мясо.

На первом этапе приготовления нужно взять лук и мелко его нарезать. Отдельно следует нарезать небольшой кусок свинины (желательно брать без жилок и жира). Далее на одной сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Переложите мясо на другой жаровень и, дождавшись полного его выпаривания, влейте сюда немного растительного масла. После того, как мясо приобрело золотистый цвет, его необходимо снять с огня.

После того, как все вспомогательные компоненты готовы, необходимо на отдельной сковороде обжарить 9-10 картофелин, нарезанных брусочками. Через 10 минут варки добавить к овощу мясо, а также грибы с луком. Перемешав, посолить массу, добавить к ней молотый перец и, потушив под крышкой еще пару минут, снять с огня.


Картофель с грибами

Практика показывает, что жареная картошка с грибами и луком получается необыкновенно вкусной. Это блюдо готовится достаточно просто, а на выходе получается сытным и невероятно вкусным.

Для его приготовления нужно взять 300 г грибов, тщательно их промыть, очистить от всего лишнего и, нарезав, отправить в кипящую соленую воду на 8-10 минут. После этого изделие нужно вынуть из воды, откинуть на дуршлаг и дать высохнуть.

В большой раскаленной сковороде с растительным маслом нужно обжарить нарезанный кубиками лук, а затем отправить к нему грибы – в таком составе ингредиенты должны обжариваться 10-15 минут. Одновременно на соседней сковороде следует обжарить 7-9 картофелин, которые предварительно нужно очистить, промыть и нарезать кубиками. Через пять минут обжаривания картофеля все компоненты необходимо соединить в одной кастрюле и, не прекращая процесс жарки еще 10 минут, довести блюдо до состояния готовности.

Главный секрет вкусной картошки

Все знают, что рассматриваемое блюдо достаточно просто в приготовлении, но не все знают, что самая вкусная жареная картошка с грибами и луком получается, когда оба ингредиента обжариваются отдельно друг от друга. В противном случае получается рассыпчатая и однородная каша не самого лучшего вкуса.


Как приготовить картофель

Для того, чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным, нужно правильно обработать каждый ингредиент. Что касается картофеля, то перед тем, как отправить его на горячую сковороду, его желательно промокнуть кухонным полотенцем, чтобы исключить лишнюю влагу – так овощ не прилипнет ко дну, а в готовом виде будет достаточно хрустящим и поджаристым. .

Следует отметить, что для приготовления жареной картошки с луком и белыми грибами (или любой другой) лучше всего использовать те сорта, в которых минимальное содержание крахмала. Также перед использованием изделие можно промыть в холодной проточной воде и только потом высушить – это тоже предотвратит прилипание.

Как правильно пожарить картошку

Картофель лучше всего жарить небольшими партиями – только так овощ будет максимально румяным, прожаренным и, главное, целым. Сковородка должна быть максимально горячей.

Жареные грибы с картофелем и луком. На что еще следует обратить внимание? Небольшое количество хозяек стремятся накрыть овощ крышкой сразу после того, как поставили его на мангал – этого делать нельзя, так как на его внутренней стороне скапливается конденсат, который впоследствии делает овощ более мягким и рассыпчатым. Этому также способствует частое перемешивание картофеля в процессе жарки.

Для того, чтобы картошка получилась хрустящей, ее нужно посолить в конце процесса приготовления. В процессе обжаривания также очень важно регулировать силу огня: вначале он должен быть большим, а затем, с приобретением продукта румяной корочки – средним.


Специи

Какие специи и приправы можно использовать в процессе приготовления картофеля с грибами? Как показывает практика, для придания оптимального вкуса такому блюду можно использовать соль и молотый перец (или их смесь).Если кулинар ставит перед собой задачу создать ароматное блюдо, обладающее необычным пикантным вкусом, на завершающем этапе приготовления в него можно добавить тмин или сушеный укроп.


Как подготовить грибы к жарке

Часто возникает необходимость приготовить картошку с сушеными грибами. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, необходимо правильно подготовить этот ингредиент к дальнейшей обработке.

Для того чтобы продукт не дал горечи, его необходимо тщательно промыть, а затем залить кипяченым и остывшим молоком и оставить на пару часов настаиваться.После того, как грибы достаточно напитаются влагой и набухнут, их необходимо вынуть из молока, хорошо отжать и нарезать соломкой. Далее продукт следует обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле с обязательным использованием мелко нарезанного репчатого лука.

В том случае, если для приготовления пищи необходимо использовать замороженные грибы, то процесс их разморозки следует проводить при комнатной температуре. Только после этого их следует нарезать удобным способом и приготовить так, как указано в рецепте.

Если вам нужно приготовить картошку с маринованными грибами, то этот продукт следует предварительно замочить в воде, чтобы исключить из него соль и характерный привкус специй. После процесса замачивания грибы необходимо откинуть на сито и дать стечь воде.

Хитрости с ингредиентами

Как приготовить жареную картошку с грибами, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и вкусным? Для этого нужно соединить максимально совместимые ингредиенты, а также подобрать их в нужных пропорциях.

Такое блюдо получается особенно вкусным, если его приготовить из молодого картофеля. В этом случае корнеплоды лучше не чистить, а просто помыть и разрезать на нужные части.

Что касается грибов, то их легко можно приобрести в крупных супермаркетах, а также на рынке. Тем более, что в магазинах часто предлагают грибное ассорти на развес, которое тоже можно использовать.

Картошка с грибами – почти национальное, вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо.
Картофель, жареный с грибами, – любимое блюдо многих семей. Недаром это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года. Как правильно приготовить?

Шаги

До сих пор ведутся споры по поводу приготовления любимого многими блюда – одни повара утверждают, что картофель и грибы нужно жарить вместе на одной сковороде, повара ресторанов настаивают на том, чтобы основные ингредиенты готовились отдельно друг от друга. У сторонников второго утверждения больше последователей, так как оно не лишено смысла: при совместном обжаривании картофеля и грибов очень сложно добиться правильного результата – каждый продукт имеет свою специфику приготовления. Даже репчатый лук, который также используется в приготовлении картошки с грибами, очень сложно правильно прожарить, если с ним на сковороде готовится что-то еще. Поэтому запаситесь как минимум двумя кастрюлями для приготовления этого блюда.

Ингредиенты: 1 кг картофеля; 400-500 г свежих грибов; 1 луковица; 100 г сметаны; подсолнечное масло; поваренная соль; специи; зелень.Соотношение картофеля и грибов должно быть примерно 2:1, лука и картофеля — 3:1.

Подготовка грибов к жарке потребует больше внимания, чем картофеля. Грибы можно использовать любые – на ваше усмотрение. Однако самыми доступными являются грибы. С картошкой, как правило, все понятно – ее нужно помыть, почистить, нарезать ломтиками. А вот с грибами придется возиться дольше. С них необходимо удалить все отслоившиеся участки, если есть вязкие ножки, избавиться от них.Также удаляются размягченные и затемненные участки. Если вы используете сливочное масло или сыроежки, очистите их шляпки. При этом помните, что стирать их нужно в холодной воде, к тому же не стоит перебарщивать со временем, которое они будут находиться в воде. Наоборот, нужно стараться, чтобы их в нем было как можно меньше.

Первым делом подготовьте лук — очистите его, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. После приготовления переложите лук в отдельную тарелку.

Далее приступаем к обжариванию грибов.Растительного масла много лить не требуется — грибы отдадут всю свою лишнюю влагу. Варить их не менее 40 минут, постоянно помешивая. Посолить и приправить по вкусу. За несколько минут до готовности добавьте к грибам сметану, перемешайте и немного потушите. Когда они будут готовы, переложите их на лук.

Картофель обжарить в достаточном количестве масла без крышки. Не забудьте посолить. В самом конце можно добавить немного зелени. Последний шаг – соединить лук, грибы и картофель.Обжарьте их под закрытой крышкой на слабом огне около 5 минут. Теперь вы можете насладиться прекрасным вкусом этого блюда.

Приятного аппетита!

Сегодня у нас на ужин жареная картошка с грибами на сковороде. В этот раз я использовала замороженные орехи, но можно взять и другие лесные (белые, грузди, грузди, лисички, подосиновики) или покупные шампиньоны, вешенки. Все зависит от ваших возможностей и вкусовых предпочтений.

Многие хозяйки жарят картошку на одной сковороде, а грибы на другой сковороде, но я считаю это неудобным, поэтому предлагаю вам простой рецепт, как это можно сделать быстро, легко и вкусно, а главное, на одной сковороде.Ингредиенты приготовятся равномерно, не подгорят и не останутся сырыми. Активное время приготовления займет у вас примерно 30 минут, отличный рецепт для быстрого обеда.

Жареный картофель с замороженными грибами и луком на сковороде

Как видите, компоненты очень простые и доступные, пошаговый рецепт с фото поможет запомнить процесс и очень быстро справиться с рецептом.

Ингредиенты:

      • Картофель — 0.5 кг;
      • Грибы замороженные — 300 гр;
      • Лук репчатый — 1 шт.;
      • Масло растительное — 2-3 ст.л. домики;
      • Соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить жареный картофель

Рецепт довольно простой и быстрый, с ним справится даже начинающая хозяйка, а мой пошаговый рецепт с фото поможет наглядно разобраться, вам даже не обязательно читать рецепт.

Подготовка грибов к блюду

Если у вас есть замороженные, то их следует разморозить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.Если свежие, то их нужно предварительно отварить, это касается только лесных грибов. Если вы используете шампиньоны, то их нужно просто очистить от кожуры, нарезать ломтиками. У меня были бабочки. Летом почистила их, от верхней пленки на шляпке, крупные разрезала на несколько частей, вскрыла. Потом положила в пакет и заморозила. Теперь их очередь приготовить что-нибудь с ними, а это будет жареная картошка с грибами и луком на сковороде.

Приготовление жареного картофеля

Берем вашу любимую сковороду из моей старой чугунной сковороды, доставшейся мне от бабушки.Наливаем на него растительное масло, ставим на огонь, а затем отправляем в него подготовленное масло и начинаем жарить.

Очистите и нарежьте картофель соломкой. Когда орехи будут наполовину готовы, добавьте нарезанные овощи. При необходимости добавьте в сковороду еще растительного масла.

Соблюдайте все правила приготовления жареной картошки:

  • не нужно накрывать крышкой;
  • соль только в конце варки;
  • Перемешайте два или три раза в течение всего времени приготовления.

При втором размешивании необходимо добавить мелко нарезанный лук.

Когда ингредиенты будут готовы, посолите, добавьте любимые специи.

Я считаю, что жареная картошка с грибами – прекрасный дуэт и, кроме лука и соли, других специй и приправ к ней не нужно.

Как подать заявку

Это блюдо нельзя разогревать, оно не любит, когда приходится ждать, пока его съедят, поэтому мы быстро подаем его к столу, за которым уже собралась ваша дружная семья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.