Картофельное пюре с укропом, чесноком и сливочным маслом

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш

картофельное пюре с сыром и чесноком

для рыбы:

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. горчицы Dijon (это французская горчица, приготовленная с вином)

1 ч.л. молотого черного перца

1/4 ч.л. кошерной соли

1/4 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. молотого кориандра

1 зубчик чеснока

750 гр. семги

2 ст.л. оливкового масла

для картофельного пюре:

800 гр. картошки

3/4 ч.л. соли (или по вкусу)

1 ст.л. масла сливочного

0.5 ст. козьего сыра (натертого)

1/4 ч.л. молотого черного перца

0.5 ст. молока (2% жирности)

1 зубчик чеснока (выдавленного)

Показать все (18)

Про картофельное пюре с запеченным чесноком и петрушкой

? LiveJournal

• Main
• Ratings
• Interesting
• iOS & Android
• Disable ads

Login

• Login

Картофельное пюре с чесноком и мускатным орехом

Кто-то говорит «пюре», кто-то – «мятая картошка», кто-то – «толкушка», но в итоге – это все тот же картофель, который в каждой семье готовят почти одинаково. Все дело именно в этом «почти». Можно добавить туда молоко, можно масло, можно сметанку, а можно и зелень, и бекон… или и то, другое, и третье…

Задавшись целью набрести на какой-нибудь необычный рецепт пюре на просторах Интернета, случайно наткнулась на статью Влада Пискунова. И так мне понравилось, как аппетитно он описывает этот процесс приготовления пюре, что не могу не поделиться этим с вами.

 

Ингредиенты:

800 гр картофеля;

мускатный орех;

2-3 зубчика чеснока;

150 гр сливочного масла;

200 мл жирных сливок.

Итак, чистим картофель и кладем его в емкость с холодной водой, затем режем на семидесятиграммовые куски и кидаем в кипящую, заранее подсоленную, воду. Варим до тех пор, пока нож не будет свободно протыкать куски. Ну, вы это и без меня прекрасно знаете. Сливаем воду и ставим обратно на огонь (очень слабый), закрываем крышку и считаем не спеша до десяти. Всё, огонь выключаем. Существует также способ варки картофеля для пюре прямо в молоке. В этом случае клубни надо порезать гораздо мельче и молока налить так, чтобы оно едва закрывало нарезанную картошку. В этом случае все углеводы, даже если они и покинут клубни, то все равно останутся в кастрюле. Хотя, я не сторонник такого способа. Я варю картошку в воде. И варю так, чтобы внешне сваренный картофель практически не отличался от сырого. Все куски должны быть целыми, не растрескавшимися, а вода оставаться почти такой же прозрачной как в начале варки. Рассыпчатость картофель должен проявлять при измельчении, не раньше. Для аромата кладу один листик лавра.

Сваренный (или испеченный) картофель надо быстро, пока он не остыл, размять.

Могу порекомендовать следующий способ. В металлическую миску сливаем кипящую воду из-под сваренного картофеля и ставим ее на слабый огонь, а внутрь ставим другую – меньшую миску. Получаем водяную баню. И вот туда уже через специальный пресс для пюре начинаем выдавливать картошку по два-три куска за один прием.

Поверьте, такой пресс – самый лучший инструмент для измельчения. Металлическая проволочная толкушка или плоская толкушка с отверстиями не дадут такой однородной консистенции пюре, как этот пресс. Про деревянную толкушку я вообще молчу. Ей практически невозможно растолочь как надо. Упаси вас господь делать пюре в блендере – получите совершенно непристойную размазню. Можно еще протереть картошку через металлическое конусообразное сито. Но пресс – гораздо практичнее. Сейчас такие штуки имеются в продаже в ИКЕА по очень доступной цене. На водяной бане измельченный картофель может оставаться теплым довольно долго.

Это очень удобно, так как обычно очень трудно подгадать так, чтобы и основное блюдо и гарнир были готовы одновременно.

Чаще всего в картофель добавляют разогретое молоко и сливочное масло. Но я посоветовал бы вам хоть раз приготовить его без молока, с одним лишь маслом, в пропорциях четыре к одному (на 800 граммов картофеля пачка масла).

Конечно, по калорийности такой гарнир может соперничать с розочкой на свадебном торте. Но какое же это пюре вкусное. Просто положить его надо на тарелку в два раза меньше, чем вы делает это обычно. Тогда и с калориями уложитесь в норматив. Правда, если устоите от соблазна добавки, что, поверьте, нелегко. Чтобы пюре получилось более нежным, можно положить только полпачки (100 г) масла, но добавить 200 мл жирных сливок.

Тоже очень вкусно.

Иногда для придания пюре более интересного вкуса в него кладут всевозможные добавки. Это может быть и измельченная зелень (укроп, петрушка) и обжаренный мелкопорезанный бекон и яичный желток.

А я обожаю мятую картошку с чесночным пюре и мускатным орехом. Несколько зубчиков чеснока почистим, крупные разрежем пополам.

В маленьком сотейнике разогреем 50 г сливочного масла и обжарим в нем чеснок до образования румяных бочков и полного размягчения.

Жарим на слабом огне, постоянно переворачивая зубчики. Затем перекладываем все в маленький блендер и измельчаем до состояния жидкого пюре. Если такого блендера нет, то можно протереть чеснок через сито. Выкладываем чесночное пюре обратно в сотейник.

Потрем туда совсем чуть-чуть мускатного ореха. Очень важно не перестараться. Лучше его потом отдельно добавить в картошку, чем переборщить. Все тщательно перемешаем. Теперь это пюре надо очень хорошо «вбить» в картофель.

Можно для этого даже использовать миксер. Не страшитесь специфического чесночного запаха. Если чеснока и мускатного ореха положить ровно столько сколько требуется, то никакого «духмана» вы не почувствуете, зато пюре приобретет особо яркий вкус и аромат. Попробуйте, не пожалеете.

Источник

Другие интересные статьи этой рубрики

Как приготовить вкусное картофельное пюре

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусное картофельное пюре — все секреты приготовления от шеф- поваров, лучшие рецепты, советы и правила.

Как приготовить вкусное картофельное пюре ?

Из этой статьи вы узнаете :

Пюре из картофеля – это очень вкусный, сытный, питательный, весьма популярный и всеми любимый гарнир.

Даже сложно сказать, какое блюдо наши хозяйки готовят с таким удовольствием и так же часто, как пюре из картошки.

Этот гарнир по-настоящему универсален: помимо того, что картофельное пюре вкусное и сытное, его любят и маленькие детки, и подростки, и взрослые, и пожилые люди.

Картофельное пюре пластично, что позволяет фантазировать и воплощать различные идеи его оформления при подаче и добавлять в различные блюда и начинки.

Пюре из картофеля прекрасно сочетается практически с любым блюдом: оно идеально подходит к любому мясу, к рыбе, к любым овощным блюдам, к салатам из свежих и варёных овощей.

Но чтобы пюре из картофеля доставляло настоящее наслаждение, чтобы оно было приятно на вкус и приятно на вид, оно должно быть правильно приготовлено.

Никакого «особого таланта» для этого вовсе не нужно. Всё предельно просто: от ингредиентов, которые нужны, до приспособлений, которые потребуются для приготовления.

По классическим канонам это блюдо готовится из отваренного картофеля, сливочного масла, молока и соли. Для превращения картофеля в пюре понадобится деревянный «пестик-толкушка».И всё. Больше никаких «секретных ингредиентов» и никаких навороченных электроприборов.

И всё же, есть некоторые нюансы, которые необходимо знать, для того, чтобы ваше картофельное пюре получилось идеальным.

Как правильно сварить картофель для картофельного пюре?

Необходимо правильно сварить «правильный» картофель.

Для идеального картофельного пюре, конечно же, хочется купить самой лучшей картошечки, молодой, такой, которая только вот-вот была выкопана.

Важно!!!

Но этого вот как раз и не стоит делать. В молодой картошке, конечно же, есть своя прелесть, но, к сожалению, она совершенно непригодна для пюре. Молодую картошку лучше всего просто отварить либо запечь, а для картофельного пюре лучше взять картошку предыдущего урожая. Разумеется, она должна быть надлежащего вида и качества. Никакие позеленевшие либо проросшие клубни не подходят категорически!

Выбирать стоит упругие клубни, с ровной и плотной кожицей.

Их необходимо хорошенько очистить, промыть водой и отварить до готовности, опустив в горячую воду. Солить следует сразу же, как только закипит вода.

Очень мелко нарезать картошку не нужно, пусть кусочки будут среднего размера.

Главное, чтобы они были одинаковы, это нужно для того, чтобы всё сварилось одновременно, и не было части недоваренных, и части переваренных картофельных кусочков. Это значительным образом повлияет на вкус и внешний вид картофельного пюре!

Как только картошка будет готова, отвар необходимо слить.

Все должно быть горячим!

Сам процесс превращения картошки в пюре невероятно прост: картофель долго и тщательно разминается, и, в ходе этого процесса, в несколько приемов добавляется сливочное масло и горячее молоко.

Не стоит дожидаться охлаждения картофеля, процесс пюрирования необходимо начинать сразу же.

Важнейший момент – молоко. Оно должно быть именно ГОРЯЧИМ, только-только закипевшим, но не тёплым, и тем более, не холодным. От этого критически зависит то, какой цвет и вкус будет у вашего картофельного пюре.

Сливочное масло, добавляемое в пюре, должно быть уже мягким, размягчённым при комнатной температуре. Поэтому, этот момент нужно продумать, и заранее вытащить масло из холодильника.

Важно!!!

Проблема у большинства при приготовлении картофельного пюре – это его серый цвет и землянистый вкус. Вкус, конечно, зависит и от самой картошки, которую вы выбрали, от её сорта. Вкус зависит и от молока и сливочного масла. Но, в большинстве случаев, неприятный цвет и вкус пюре получается тогда, когда пюрирование было сделано из уже подостывшей картошки и негорячего молока.

Если три компонента – молоко, картошка, масло – будут использованы в горячем (а масло – в тёплом) виде, то у вас получится нежное, сливочно-белое и самое вкусное картофельное пюре.

Правильный выбор ингредиентов для пюре из картофеля.

Что и говорить, самое вкусное картофельное пюре, конечно же, получится лишь в том случае, если для его приготовления будут использованы натуральные продукты.

Идеально – домашняя картошка, домашнее молоко и масло.

Если нет такой возможности, то тогда необходимо постараться выбрать более натуральное из того, что есть.

Вряд ли получится хорошая пюрешка из магазинных, и тем более – из самых дешёвых продуктов.

Даже в таком простом блюде, как картофельное пюре, выбор компонентов крайне сильно влияет на его вкус.

И молоко, и сливочное масло, и картофель должны иметь как можно более натуральный вкус и аромат, иначе вкус пюре может быть испорчен.

Какую выбирать картошку для пюре – тут личный выбор каждого, поэтому стоит поэкспериментировать и определить для себя, из какой картошки для вас получается самое вкусное пюре.

Как подавать картофельное пюре?

Любое картофельное пюре, приготовленное по классическому рецепту, можно усовершенствовать в зависимости от момента:

1. Очень красиво получается, если к обычному картофельному пюре добавить кудрявую петрушку, мелко порезанный укроп или морковное пюре.
2. Благодаря тому, что это блюдо довольно пластично, для детей из него можно сооружать целые «картины» на тарелке, добавляя овощи и зелень.
3. Если вы любитель чего-то необычного и истинный ценитель вкуса, то последуйте совету настоящих гурманов, оттенив вкус картофельного пюре молотым чёрным перцем, чесноком, сыром, орехами, или добавьте в пюре жареный лук или жареные грибы.

Как долго хранится картофельное пюре?

Важно знать, что разогревать картофельное пюре нельзя.

Это будет уже совершенно не тот вкус.«Срок годности» горячего картофельного пюре – пару часов.

Затем стремительно теряется его первоначальный вкус, и после этого его можно будет использовать только лишь для изготовления картофельного пирога, зраз, запеканок и начинок. Но гарниром ему уже больше не стать…

Секреты вкусного пюре из картошки: на что ещё нужно обратить внимание?

Обратите внимание на следующие моменты для того, чтобы избежать распространённых ошибок при приготовлении пюре и приготовить настоящий шедевр:

1. Выбирайте для приготовления пюре такой сорт картофеля, который лучше разваривается, который более рассыпчатый, иначе ваше блюдо будет напоминать клейстер и будет иметь «мыльный вкус».
2. Для придания картофелю аромата и цвета в кастрюлю во время варки картошки можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или небольшую целую морковь.
3. Не экономьте на своих усилиях при взбивании пюре. Картофель недостаточно просто растолочь, его нужно фактически взбить, подливая совсем понемногу в него горячее молоко. Категорически нельзя использовать для приготовления пюре блендер.
4.  Вкус у пюре получается более нежным, если при приготовлении добавить в него пару столовых ложек сметаны, несладкого натурального йогурта или плавленого сыра.
5. Пюре получится более пластичным, если к толчёному картофелю добавить сырое яйцо и снова хорошенько взбить всю массу.
6. Не стоит жалеть сливочного масла. Именно благодаря маслу пюре получается нежным, с кремообразной консистенцией и имеет сливочный вкус. Главный признак «столовского» картофельного пюре – это его водянистость, которая говорит о том, что в картошке мало жиров, либо добавлены «не те» жиры…
7. Когда картошка для пюре уже сварилась, надо слить воду и вернуть кастрюлю (с картошкой, но без воды) снова на огонь и подержать на маленьком огне под крышкой 2-3 минуты, время от времени потряхивая кастрюлю. Таким образом, из картошки выпарится впитавшаяся вода, и она станет более рассыпчатой и восприимчивой для впитывания молока.
8.  Для того, чтобы сделать вкус картофельного пюре более пикантным, добавляйте в него специи и пряности. Отличным вариантом будет чёрный и белый перец, чеснок, петрушка, укроп, горчица, тимьян, розмарин и т.д.
9. Многие советуют для облегчения процесса приготовления пюре вместо ручной «толкушки» использовать миксер. Тут однозначно не скажешь, пока не попробуешь. Дело-то индивидуальное… Если вам будет по вкусу консистенция пюре, приготовленного при помощи миксера – нет проблем, делайте так.

Как приготовить низкокалорийное картофельное пюре?

Картофельное пюре – блюдо, хоть и вкусное, но довольно-таки калорийное, с этим не поспоришь…

Ели вы следите за своей фигурой, то своё картофельное пюре можно приготовить в более лёгком варианте:

1. Вместо молока используйте горячий картофельный отвар.
2. Как вариант, в качестве жидкости используйте молоко + картофельный отвар.
3. Добавляйте как можно меньше масла. Вкус будет не такой сливочный-сливочный, конечно, но вполне даже приемлемый.
4. Если надо сократить калорийность вашего картофельного пюре, то , кроме замены молока на картофельный отвар, можно заменить половину картошки либо её одну треть, другим хорошо разваривающимся овощем с не резким вкусом. Отлично подойдут турнепс, кольраби, пастернак, топинамбур.

Рецепты необычного картофельного пюре.

Наверняка вы не раз задавались вопросом, как можно сделать этот привычный гарнир более интересным. Это возможно!

Для вас несколько уникальных рецептов приготовления картофельного пюре, которым вы сможете приятно удивить не только близких, но и себя.

Картофельное пюре с орехами:

• Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде.
• Затем тщательно разомните картошку, постепенно подливая в него горячее молоко.
• Добавьте сливочное масло и горсть толчёных грецких орехов. Перемешайте.
• Перед подачей на стол украсьте блюдо половинками ядрышек орехов.
• Грецкие орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде либо в духовке.
• Для измельчения орехов можно воспользоваться блендером либо мясорубкой. Но, если вам нравится, чтобы чувствовались кусочки орехов, то их можно лишь немного потолочь.
• Вместо грецких орехов можно использовать те орешки, которые вы больше всего любите.

Картофельное пюре с зеленым горошком и мятой:

• За пять минут до окончания готовности картофеля добавьте в кастрюлю с картошкой банку консервированного зелёного горошка.
• Слейте воду и разомните картофель с горошком до консистенции пюре.
• Разбавьте эту массу молоком и сливочным маслом.
• Измельчите несколько веточек мяты и добавьте к картофельному пюре.
• Посолите по своему вкусу, добавьте чёрный перец.
• Вместо консервированного горошка можно использовать свежезамороженный горошек.

Картофельное пюре с кукурузой:

•  К отваренному и уже размятому с молоком и сливочным маслом картофелю добавьте половину баночки консервированной кукурузы, предварительно взбив её блендером до однородной массы.
• Пюре перемешайте и посолите по своему вкусу.
• Блюдо получается слегка сладковатое, приятного жёлтого цвета.

Картофельное пюре с чесноком:

• Заранее приготовьте чесночное масло: мелко измельчите зубчики чеснока и залейте его оливковым маслом.
• Затем приготовьте картофельное пюре по классическому рецепту и в самом конце его приготовления добавьте в него подготовленное чесночное масло.
• Тщательно перемешайте и подавайте.

Картофельное пюре с сыром и чесноком:

• Предварительно достаньте сметану из холодильника, чтобы она не была холодной.
• Сварите картошку и разомните его в пюре.
• Затем перемешайте сметану с мелко измельчённым чесноком и натёртым сыром. Заправьте пюре полученной смесью и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы сметана прогрелась.
• Для этого блюда можно выбирать любой сыр, который вам нравится: твёрдый, мягкий, плавленый.
• Особо вкусна мятая картошка с натёртым пармезаном.

Картофельное пюре с грибами и луком:

• Обжарьте на сковороде мелко нашинкованные грибы и лук.
• В приготовленное по классическому рецепту картофельное пюре добавьте грибы, перемешайте, посолите и добавьте чёрный молотый перец.

Надеемся теперь, зная, как приготовить вкусное картофельное пюре, вы будете готовить его чаще.

Приятного вам аппетита!

Картофельное пюре с чесночным соусом. Блюда из картошки

Читайте также

Печенка жареная под чесночным соусом

Печенка жареная под чесночным соусом Ингредиенты 600 г говяжьей или телячьей печенки, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан мясного бульона, 3 столовые ложки муки, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 3 помидора, 5 маслин, 5 корнишонов, 1 пучок укропа и петрушки, черный

Севрюга под чесночным соусом

Севрюга под чесночным соусом Ингредиенты: 75 граммов севрюги, 5 картофелин, 1 морковка, 1–2 огурца, 10 граммов зеленого лука, соль, 20 граммов соуса чесночно-помидорного, 1/3 яйца, 5 граммов салата, 5 граммов зелени петрушки.Способ приготовления: вареные картофель, морковку и

Судак с чесночным соусом

Судак с чесночным соусом Ингредиенты500 г судака, 30 г зелени петрушки, 100 мл белого сухого вина, тимьян, красный молотый перец, соль.Для соуса: 600 мл мясного бульона, 50 мл оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу вымойте,

ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

ПИЦЦА С БЕКОНОМ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• бекон — 100 г,• копченое филе индейки — 100 г,• репчатый лук — 1 шт.,• сыр «Пармезан» — 100 г,• моцарелла — 100 г,• консервированные оливки без косточек — 100 г,• по 1 пучку

Кабачки под чесночным соусом

Кабачки под чесночным соусом Кабачки обмыть, очистить от кожицы, нарезать продолговатыми ломтиками толщиной ? см, посолить, обвалять в муке и поджарить в кипящем растительном масле. Взбить сметану или простоквашу, добавить толченые дольки чеснока, мелко нарезанный укроп

Рецепт картофельного пюре «Mock» с чесноком

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Еда Easy Comfort
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рождественский салат из пасты

Популярные рецепты

Узлы Клюква-Бри

Креветки с чесноком

Магические батончики M&M

Вегетарианская колларда по-южному

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Южная кухня Триши

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11:00 | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Праздничные войны

  5 вечера | 4c

• Праздничные войны

  18:00 | 5c

• Праздничные войны

  19:00 | 6c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Праздничный чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Рождественское печенье

  10 вечера | 9c

• Бадди vs.Рождество

  23:00 | 10c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Рождественское печенье

  1:00 | 12c

• Бадди vs.Рождество

  2 часа ночи | 1c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Сливочное пюре с жареным чесноком

Сливочное пюре с жареным чесноком | Современный подход к содержанию

• Служит: 6
• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Калорий: 456

Веганское пюре с чесноком

Вам понравится насыщенный вкус этого сливочного рецепта Веганское пюре .Если вы предпочитаете картофельное пюре без молока, то это будет всего из 5 ингредиентов!

Подавайте картофель с веганской подливкой.

Это официальное время года, когда мы выпускаем свитера, джинсы и картофельное пюре. Не знаю почему, но на самом деле картофельное пюре — только осенью и зимой.

Одна из моих главных целей, когда я стал веганом, заключалась в том, чтобы найти способ сделать картофельное пюре веганским. Приоритеты… верно?

Но мы любим подавать легкое картофельное пюре в качестве гарнира, особенно в холодные месяцы.Вот почему я делюсь с вами этим рецептом картофельного пюре на основе растений. Я знаю, тебе это понравится!

Состав

Вы можете найти полный рецепт для печати, включая количество ингредиентов, ниже. Но сначала вот несколько объяснений ингредиентов и шагов, которые помогут вам каждый раз делать этот рецепт идеальным.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Картофель — Это правда, что красновато-коричневый или золотистый цвет содержат более высокое содержание крахмала и поэтому делают картофельное пюре более сливочным.Однако я вырос на красном картофеле, и я считаю, что его текстура великолепна. Вам понадобится от 5 до 6 картофелин.
• Чеснок — Это необязательный ингредиент, но я люблю добавлять в картофель 2–3 зубчика чеснока, чтобы придать ему легкий чесночный аромат.
• Сливочное или оливковое масло — Вы можете использовать веганское или оливковое масло. Я использовал оба, и они великолепны. Тем не менее, мне нравится маслянистый вкус, который дает веганское масло.
• Молоко на растительной основе — Здесь следует отметить три вещи: 1) убедитесь, что вы используете простое молоко без ванильного вкуса, и 2) используйте несладкое молоко, и 3) я считаю, что соевое молоко имеет самый нейтральный вкус, тогда как миндальное молоко имеет мягкий ореховый привкус.
• Соль — Посолим картофель. Люди могут добавить больше соли в свои порции, если захотят.

Как приготовить веганское картофельное пюре

Не знаете, как приготовить пюре без молока? Это может показаться трудным, но это не так! Вот шаги:

Шаг первый: приготовьте картофель

Картофель промыть и нарезать мелкими кубиками. Я не снимаю кожуру, но это потому, что я предпочитаю домашнее картофельное пюре с некоторой текстурой.

Положите нарезанный картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока картофель не станет мягким. Вставьте вилку в картофель, чтобы проверить его.

Наконечник Quick Fix

Чтобы приготовить большой обед, нарежьте картофель накануне и положите в воду. Затем, когда вы будете готовы их приготовить, налейте в кастрюлю воду и картофель, чтобы приготовить их.

Шаг второй: добавьте чеснок (необязательно)

Если вы собираетесь использовать чеснок, почистите 2–3 зубчика и нарежьте их.Отложите их в сторону.

Шаг третий: пюре из картофеля

Когда картофель будет готов, слейте воду через ситечко. Положите нарезанный чеснок на дно сервировочной миски, а затем полейте чеснок горячим картофелем. Затем добавьте веганское масло и измельчите картофель в пюре.

Добавьте растительное молоко во время затирания, пока не получите желаемую консистенцию.

См. Мои примечания ниже о сливочном пюре.

Наконец, добавьте соль.Добавляйте более или менее исходя из ваших вкусовых предпочтений. Помните, вы всегда можете добавить больше соли, но вынуть соль из блюда непросто!

Обслуживание

Подавать Веганское пюре теплым, с добавлением одной или двух мазков веганского масла, чтобы они выглядели еще более соблазнительно, чем они есть на самом деле. Вам также понадобится простой и легкий рецепт веганского соуса, потому что нет ничего лучше веганского картофельного пюре с подливкой!

Картофельное пюре со сливками

Если вы предпочитаете сливочное пюре, вот несколько советов для вас:

• Очистите картофель — Мне нравится текстура и питательная ценность картофельной кожуры, но для получения максимально сливочного картофеля не забудьте очистить картофель
• Используйте красновато-коричневый или золотой — Этот картофель имеет более высокое содержание крахмала и таким образом создайте более гладкую текстуру.
• Держите ингредиенты горячими — Будьте готовы взбивать картофель, пока он горячий. И когда вы добавляете молоко на растительной основе, обязательно сначала нагрейте его в течение минуты или около того.
• Используйте миксер — Вы можете размять картофель вручную с помощью картофелесъемника, но для получения супер взбитой консистенции лучше всего использовать миксер!

Можно ли приготовить пюре с миндальным молоком?

Можно сделать пюре из миндального молока.Обязательно купите простое (без ванили) несладкое миндальное молоко, а затем замените его молоком в соотношении 1: 1 в рецепте.

Картофель веганский?

Картофель — это растение, что делает его отличной растительной пищей для веганской диеты.

Чем можно заменить сливочное масло в картофельном пюре?

Вы можете добавить в картофельное пюре оливковое масло, веганское масло или любой безмолочный маргарин и добиться того восхитительного маслянистого вкуса, к которому вы привыкли.

Советы Марли

Используйте эти советы, чтобы каждый раз делать веганское картофельное пюре идеальным:

• Дайте проявиться аромату картофеля, используя ручной измельчитель и оставив некоторые кусочки картофеля.
• Нарежьте картофель меньшими кубиками, чтобы ускорить время приготовления.
• Посыпьте сверху картофельного пюре без молока чесноком.
• Чтобы снизить содержание натрия, используйте заменитель с низким содержанием натрия, например Mrs.Тире вместо соли.
• Сделайте веганское картофельное пюре еще более сливочным, добавив 1/4 стакана веганской сметаны или простого веганского йогурта.

Другие рецепты веганского картофеля

.

No related posts.