Картофельные котлеты на сковороде: Жареные котлеты из картофеля

Содержание

Рецепт картофельных котлет из пюре на сковороде

Картофель отварите в кожуре, дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовьте остальные ингредиенты.

Для начала вам нужно будет приготовить картофельную смесь. Для этого очистите картофель и пропустите его через мясорубку.

Добавьте 4 столовые ложки муки, соль, черный перец и одно яйцо; все хорошенько перемешайте.

Насыпьте оставшуюся муку в небольшую миску, возьмите столовой ложкой немного картофельной смеси и окуните её в муку с каждой стороны.

Сформируйте плоскую картофельную котлету руками, затем обваляйте ее в муке с каждой стороны.

Поставьте сковороду на умеренный огонь, налейте немного растительного масла (я беру подсолнечное), дайте сковороде прогреться. Сделайте несколько котлет и выложите их на сковороду. Обжарьте их с обеих сторон до золотой корочки.

Повторите те же действия со всей картофельной смесью. Готовые картофельные котлеты переложите в тарелку.

Когда все картофельные котлеты будут поджарены, приготовьте томатно-грибной соус. Для этого очистите лук и нарежьте его полукругами.

Нагрейте сковороду на умеренном огне, добавьте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте лук на медленном огне, помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.

Добавьте на сковороду нарезанные грибы, посолите, перемешайте с луком и обжаривайте около 10 минут.

Грибы с луком переложите в сотейник. А в сковороде на слабом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла, всыпьте 3 столовые ложки муки и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Смешайте 3 столовые ложки томатной пасты с 3 стаканами воды и вылейте на сковороду, все перемешайте. Продолжайте помешивать, пока соус не закипит.

Залейте томатным соусом смесь грибов и лука в сотейнике.

Поставьте сотейник на слабый огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте смесь специй (например, хмели сунели), выключите огонь.

Полейте картофельные котлеты соусом и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking.com. Автор – Юлия Волгина.

Картофельные котлеты из пюре - 10 рецептов на сковороде, в духовке

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно приготовить замечательный ужин – котлеты с румяной корочкой и любой начинкой. В качестве начинки можно брать все, что вы любите, и имеется в наличии в вашем холодильнике. Если нет готового пюре, отварите картошку сами, можно даже в мундире. Будет вкусно, даже если вы просто пожарите биточки без начинки на сковороде. Но при желании, можно очень удивить родных, вложив внутрь необычную начинку-сюрприз.

Готовить котлеты можно хоть каждый день, радуя домочадцев новым кулинарным произведением. Делайте биточки с грибами, сыром, колбасой, курицей, мясным фаршем, крабовыми палочками, капустой. Запекайте в духовке или жарьте на сковородке. Подавайте с подливкой и зеленью. И всегда это будет сытное, аппетитное, с очаровательной хрустящей корочкой блюдо.

Картофельные котлеты из пюре – классический простой рецепт без начинки (с фото)

Для начала предлагаю освоить приготовление самых простых котлет из пюре.

Понадобится:

  • Картофель – 5-6 клубней.
  • Яйцо.
  • Молоко – сколько уйдет.
  • Сливочное масло – большая ложка.
  • Соль, подсолнечное масло, перец.
  • Панировочные сухари.

По желанию добавляйте мускатный орех, укроп.

Как приготовить:

Если остатков пюре нет, сначала отварите картошку.

Слейте отвар, растолките толкушкой или пробейте блендером. Добавьте кусочек сливочного масла и влейте горячее молоко. Сразу много молока не заливайте, масса должна быть не слишком жидкой, чтобы заготовки котлет на расползались. Перемешайте пюре до однородности.

Вбейте яйцо, засыпьте соль с перцем. Надумаете добавить другие приправы по вашему желанию, кладите на данном этапе.

Сформируйте полуфабрикаты котлет, запанируйте сухарями. Выложите их в раскаленное масло на сковородку. Жарьте низ до появления корочки на умеренном огне. После переверните, пожарьте вторую сторону.

Котлеты из картофельного пюре с грибами, жареные на сковороде

Хотите приготовить котлеты быстро, используйте шампиньоны. Они доступны круглый год, ну а пюре тоже иногда остается.

Понадобится:

  • Картофель – 5 клубней.
  • Грибы – 200 гр.
  • Яйцо.
  • Мука для панировки – 2-3 большие ложки.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Соль, перец, масло для жарки.

Приготовление:

  1. Сварите картофельное пюре, если не осталось вчерашнего.
  2. Вбейте яйцо, специи, хорошенько перемешайте массу.
  3. Мелко порежьте грибы, быстро пожарьте до готовности в небольшом количестве масла.
  4. Переложите обжарку в картофель, добавьте рубленый укроп. Вновь старательно размешайте.
  5. Сделайте полуфабрикаты котлет, обваляйте мукой.
  6. Готовьте биточки на сковороде с обеих сторон на умеренном огне до поджаристой корочки.

Картофельные котлеты с вкусной начинкой в духовке – пошаговый рецепт

Очень хороший пример того, как поскребя по сусекам, можно на скорую руку приготовить буквально шедевр. Варьируйте ингредиенты котлет, исходя из того, что найдется в закромах.

Возьмите:

  • Картофель – 700 гр.
  • Яйцо + 1 желток.
  • Колбаса – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Морковка по-корейски – 50 гр.
  • Сметана – большая ложка.
  • Маслины – 6 шт.
  • Зелень укропа.
  • Прованские травы, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Вчерашнее пюре из картошки разогрейте в микроволновке. Если оно суховато, забросьте кусочек сливочного масла. Переложите в глубокую ёмкость.

Мелким кубиком покрошите колбасу.

Порубите укроп в крошку.

Натрите сыр на терке с мелкими ячейками, переложите к картошке.

Следом отправьте в миску колбасную нарезку и сыр. Разбейте яйцо, посолите начинку, засыпьте прованские травы по вкусу и поперчите. Хорошенько перемешайте содержимое.

Из корейской морковки слейте маринад, отожмите. Мелко порубите соломку. Положите в фарш, вновь размешайте. Класть маслины, или обойтись без них, решайте сами, здесь дело вкуса. Можете поделить всю массу на 2 части и в одну вмешать морковку, а в другую маслины.

Сформируйте округлые котлеты, выложите в жаропрочную форму (не забудьте смазать её маслицем, иначе котлеты прилипнут).

Смешайте в отдельной плошке желток со сметаной, разболтайте. Смажьте верх заготовок, благодаря этому у котлет появится красивая румяная корочка.

Запеките котлеты в духовке на среднем уровне при 180 о С, включив таймер на 15-20 минут. О готовности блюда вам подскажет появление корочки.

Рецепт картофельных котлет с фаршем внутри

По сути это зразы, о приготовлении которых я уже рассказывала (приглашаю познакомиться с подробными вариантами). Но и котлетами их также можно назвать. Держите классический вариант из пюре. Фарш берите любой, будет очень вкусно, если вы смешаете несколько видов мяса.

Берем:

  • Картошка – 5 шт.
  • Мясной фарш – 250 гр.
  • Желток.
  • Мука — 3 столовые ложки.
  • Луковица.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Сливочное масло – 0,5 большой ложки.
  • Масло для жарки, перец, соль.

Как пожарить:

  1. Сварите картофельные клубни, разомните в пюре. Добавьте муку, посолите, поперчите. Размешайте пюре, вбейте желток и вновь перемешайте.
  2. Выложите на сковороду кусочек сливочного масла, плесните немного подсолнечного. Нашинкуйте луковицу мелким кубиком, пассеруйте до мягкости.
  3. Следом забросьте мелко порошенный или раздавленный чеснок. Спустя пару минут выложите мясной фарш.
  4. Продолжайте обжаривать фарш, разбивая массу на мелкие фрагменты. В ходе работы не забудьте подсолить и сдобрить перцем. Когда выпарится жидкость, начинка для котлет готова. Переложите её в миску и чуток остудите.
  5. Смочите ладошки водой, возьмите пюре. Сформируйте лепешку. В середину выложите немного фарша, слепите котлеты, спрятав начинку внутрь.
  6. Пожарьте заготовки в раскаленном масле. Когда увидите поджаристую корочку, переверните котлетки и обжарьте с другой стороны.

Котлеты из картофельного пюре с грибной подливкой

Симбиоз картошки и грибов – это всегда невероятно вкусно. Мы уже сделали биточки с грибами, сейчас предлагаю дополнить блюдо грибным соусом.

Потребуется:

  • Картошка – 700 гр.
  • Яйцо.
  • Масло, соль, мука для обвалки.
  • Для соуса из грибов:
  • Сушеные грибы – 5 шт.
  • Луковка.
  • Сметана – 2-3 ложки.
  • Мука – большая ложка.

Приготовление:

  1. Залейте сухие грибы обильным количеством воды, подержите пару часов.
  2. Пока грибы размачиваются, сварите картошку, сделайте из нее пюре. Вбейте яйца, засыпьте специи, размешайте.
  3. Сформируйте круглые котлетки, обваляйте мукой. Пожарьте в масле до корочки со всех сторон.
  4. Слейте воду из грибов, еще раз ополосните, отожмите руками.
  5. Переложите в другую кастрюльку, залейте новой порцией воды. Варите после закипания 20-25 минут на тихом огне. В конце варки чуть подсолите отвар.
  6. На сухой сковороде обжарьте ложку муки. Когда мука поменяет цвет на коричневый, разведите её небольшим количеством теплой воды или любого бульона. Обязательно помешивайте муку во время жарки.
  7. Покрошите лук, обжарьте на другой сковороде, но уже в масле.
  8. Достаньте из кастрюли готовые грибы, чуток остудите, нарежьте очень мелко. Отвар из грибов перелейте в муку.
  9. Туда же отправьте обжарку из лука и сами грибы.
  10. Готовьте подливку при тихом «бульканье» еще 7-10 минут.
  11. По истечении заданного времени влейте сметану, отрегулируйте вкус на соль.
  12. Дайте сильно закипеть, выключите конфорку. Соус можно подать в отдельном соуснике или полить им котлеты прямо в тарелке.


Котлеты с начинкой из сыра

Кусочек сыра сделает приятный сюрприз едокам, даже если он заветренный и давно лежит в холодильнике. Даю рецепт котлет с сыром, вмешанным в пюре. Но при желании вы можете вложить кусочек сыра внутрь, как в рецепте с фаршем.

Состав:

  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Картофель – 1 кг.
  • Луковица.
  • Яйца – 4 шт.
  • Панировочные сухари и мука для обвалки.
  • Перец, масло, соль.

Технология приготовления:

  1. Сварите картофель, еще теплым превратите в пюре.
  2. Покрошите кубиком луковку, мелко потрите сыр, добавьте в картофельную массу. Вбейте 2 яйца. Посолите смесь, насыпьте перец. Добросовестно вымешайте массу до однородности.
  3. Слепите овальные биточки.
  4. В отдельной посудине разболтайте оставшиеся яйца. Обмакните полуфабрикаты сначала в яичную миску, затем обваляйте мукой и напоследок в панировочные сухарики.
  5. Хорошенько разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте до корочки с обеих сторон.

Вкусные картофельные котлеты с крабовыми палочками

Деликатесный вариант приготовления котлет из пюре. Такое блюдо не стыдно и гостям подать.

Ингредиенты:

  • Картошка – 300 гр.
  • Яйцо.
  • Крабовые палочки – 120 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мука, приправы.

Приготовление:

  1. Отварите картошку, разомните, добавьте яйцо, соль, перец.
  2. Крабовые палочки мелко покрошите, отправьте в пюре.
  3. Натрите сыр на мелкой терке, аналогично измельчите морковку. Смешайте с картошкой.
  4. Сформируйте биточки, запанируйте мукой.
  5. Жарьте в разогретом масле до красивой золотистости.

Как приготовить постные котлеты из картофельного пюре (без яиц)

Отличное диетическое блюдо для постного меню. В качестве наполнителя станет использовать белую фасоль. Она быстро насыщает, поэтому отведав постных котлет, вы легко продержитесь до следующего приема пищи.

Возьмите:

  • Белая фасоль – 140 гр.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Маленькая луковица – 0,5 шт.
  • Копченая паприка – ½ маленькой ложки.
  • Мука – 70-80 гр.
  • Сухари для панировки, масло, перец, соль.

Как готовить:

  1. Фасоль придется замочить на ночь, чтобы потратить меньше времени на отваривание.
  2. Сварите картошку, фасоль. Пробейте блендером в пюре.
  3. Обжарьте на сковородке измельченный кубиком лук.
  4. Соедините подготовленные продукты, добавьте приправы, специи. Из полученного фарша слепите полуфабрикаты биточков.
  5. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.

Картофельно-рыбные котлеты с консервами

Очень люблю использовать рыбные консервы для быстрого приготовления разнообразных блюд, и всегда держу баночку про запас. Пойдут консервы с сайрой, скумбрией, сардины в собственном соку.

Берем:

  • Консервы – 230 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – ½ головки.
  • Желток.
  • Масло, соль, перец, мука.

Как пожарить:

  1. Из отваренного картофеля сделайте пюре.
  2. Слейте консервант из баночки с рыбой, кусочки хорошенько разомните, переложите в пюре.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Если фарш получится жидким, засыпьте ложку манки. Перемешайте массу, обваляйте мукой. Пожарьте с обеих сторон до поджаристой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических котлет из пюре

Не уверены в своих навыках – внимательно смотрите ролик. Автор пошагово рассказывает обо всех тонкостях приготовления вкусных котлет с начинкой. Вместо фарша можно положить куриное мясо кусочками, грибы, сыр, колбасу. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты – красивый способ сытно накормить гостей: рецепт с фото

Картофельные котлеты отличный вариант для сытного второго. Впрочем, и в качестве плотного завтрака подойдут не хуже! Да и на второе в обед сгодятся…Одним словом, котлетки из картошки выручат в любой момент!

Главным ингредиентом блюда, как следует из названия, является картошка. Из нее готовится картофельное тесто, которое может дополняться любой начинкой. Картошку можно использовать как уже вареной (чаще всего в виде пюре), так и сырой – в этом случае ее трут.

Дополнительно в тесто кладут яйцо, муку и/или крахмал – в качестве скрепляющего вещества. Вкусовой акцент добавляют сыр, зелень, колбаса, овощи, специи. В начинку же можно использовать практически все: грибы, мясо, печень, зелень и т.д.

Так или иначе с некоторыми разновидностями картофельных котлет сталкивался, пожалуй, каждый. Из сырой тертой картошки делаются драники, вареной – котлетки, а если положить начинку – они превратятся во многим знакомые зразы.

Чтобы картофельные котлеты подошли к постному меню, допускается приготовление их без яиц. Для этого лучше отваривать картофель в мундире – у него лучше клейковина. В качестве «клея» подойдет крахмал.

Картофельные котлеты – классический рецепт

Классический рецепт предполагает использование готового пюре, а не сырой картошки. Для многих хозяек это, кроме того, способ спасти остатки пюре, которое никто не ест. Вкусные, ароматные, хрустящие – такие котлетки особенно нравятся деткам.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Яйца куриные сырые – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовить обычное толченое картофельное пюре.

В него всыпать муку, разбить два желтка. Все перемешать. Подбросить специй по вкусу, еще помешать и сформировать котлетки.

На разогретой сковороде в масле обжарить котлеты.

При желании допускается не жарка, а выпекание в духовке.

Никогда не используйте для приготовления картофельного пюре блендер (измельчитель)! Он сделает воздушную картошку клейкой массой, которую никто не захочет есть. Лучше используйте обычную толкушку, или специальную насадку для пюрирования.

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Всего несколько шагов приготовления, и нежные котлетки с необычным морским прикусом готовы! Солоноватые крабовые палочки и сладковатая морковь отлично оттеняют друг друга.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо куриное сырое — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Крабовые палочки — 120 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Картошку вареную растолочь вилкой. Вбить яйцо. Всыпать соли и специй, перемешать.

Палочки (имитация краба) мелко накромсать или натереть. Морковку и сыр тоже пропустить через терку.

Теперь все компоненты смешать вместе. На плоскости рассыпать муку, и обмакивать в нее сформированные из смеси лепешечки, не толстые. Обжарить.

Картофельные котлеты в пряной панировке

Изюминка блюда – необычная панировка из крекеров. Выбирать тут можно любые, на свое усмотрение, но лучше с выраженным вкусом – так он передастся котлеткам. Ну а если у вас обычные крекеры, не расстраивайтесь – кинза и специи все равно сделают свое пряное дело.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Крекер — по количеству котлет
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Кориандр зерна — 1 ст. л.
  • Кинза свежая – 10 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картошку можно варить без кожуры или в мундире. Из готовой сделать пюре.

На сухой сковороде обжарить семена кориандра. Затем растолочь их, смешать с солью. Часть добавить в пюре, часть в панировку.

Зелень кинзы накрошить. В пюре вбить яйца, положить масло, зелень, специи. Всю массу отправить на холод.

Через полчаса измельчить крекеры, добавить специи.

Извлечь картофельную массу, вылепить нужную форму и обвалять в крекерах. Обжарить.

Картофельные котлеты с беконом

Весьма привлекательный вариант сытных котлет. Бекон имеет очень выраженный вкус, поэтому вкус у блюда будет яркий. Да и вкрапления красного на фоне массы картошки привлекательны внешне.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль, смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Лук, чеснок порубить, обжарить. Сырой картофель почистить и натереть. Смешать натертую массу со специями, яйцом, обжаренным луком и чесноком.

Бекон порезать квадратиками. Выложить в картошку, туда же всыпать муку с крахмалом, перемешать.

Жарить в масле до яркой корочки, выкладывать лучше ложкой без формовки.

Картофельные котлеты с цедрой лимона

Яркое вкусовое сочетание цедры лимона и картофеля. Рецепт без яиц и муки – словом, ничего привычного. Как и результат – неожиданно вкусный!

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Лимона — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные – по количеству котлет
  • Лук зеленый — 10 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Вареную картошку порезать крупно, выложить в блендер. Нужно использовать именно блендер – так масса станет клейкой. Добавить к кусочкам картофеля соевый соус и масло, и размолоть.

В массу следом добавить раздавленный чеснок. Снять с лимона пол чайной ложки цедры, накромсать мелко лук, все высыпать в котлетную массу.

Тщательно вымесить картофельное тесто, оставить в холоде (минут 30).

По прошествии времени достать, сформовать, вывалять в сухарях, жарить.

Картофельные котлеты с нутом

Очень сытные котлеты из крупы, нута и картошки. Сочетание непривычно, но результат впечатляет. Прекрасный вариант на семейный ужин!

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Нут — 50 г
  • Пшено — 50 г
  • Лук зеленый, свежая зелень – много, по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нут залить водой в ночь. Утром варить 40 минут, посолить непосредственно перед выключением. Вынуть и взбить блендером.

Пшено и картошку отварить, из последней сделать пюре. Смешать три составляющих.

Нашинковать мелко зелень, высыпать в смесь, вбить туда яйцо. Тщательно вымесить и обжарить.

Считается, что для пюре лучше всего подходит картошка розового сорта (кожура с розовым или фиолетовым оттенком). Она более рассыпчатая, поэтому пюре получается нежнее и воздушнее.

Картофельные котлеты с фаршем

Пикантный вариант с намеком на восточную кухню. Яркие, с хрустящей корочкой, вкусные и сытные. Отличный способ разнообразить надоевшие блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Фарш мясной — 200 г
  • Капуста пекинская — 50 г
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Бульон в кубике – 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Перья лука зеленого, чеснок — по вкусу
  • Сухари панировочные — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Отварить очищенную картошку. Чеснок и лук порубить. Нашинковать китайскую капусту на короткие полоски.

Обжарить в масле чеснок, вывалить туда фарш и жарить. Всыпать капусту, лук и протомить минуту.

Готовую картошку пюрировать, влить соевый соус, растереть кубик бульона, помешать. Загустить тесто с помощью крахмала, добавить фарш, мешать до однородности.

В три отдельные миски: мука, яйцо (взбить вилкой), панировка. Скатать продолговатые шарики, валять поочередно: мука, яйцо, сухари. Подрумянить в масле.

Картофельные котлеты с кабачком

Вариант для любителей питаться правильно. Низкокалорийный кабачок заменяет часть не слишком диетической картошки. А по вкусу удивит даже не любителей зеленого овоща – мало кто угадает его присутствие!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Крупа манная — 120 г
  • Мука — 100 г
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Фасоль сырая — 50 г
  • Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

На ночь замочить фасоль. Утром отварить до готовности – должна развариться. Кабачки и картошка используются в сыром виде, без кожуры, через терку.

К натертой овощной массе добавить манку, муку, зелень. Влить ложку соевого соуса и отставить.

В это время разваренную фасоль пюрировать. Смешать ее с соусом, специями, зеленью.

Обе массы смешать и выкладывать ложкой в раскаленное масло.

Если фарш получился на ваш взгляд слишком жидким, не спешите забивать его мукой. Уберите полученную массу в холодильник на полчаса. За это время клейковина муки и картофеля разбухнет, и станет более податливой для лепки.

Картофельные котлеты с квашеной капустой

Картошка, мясо и квашеная капуста…Да это же любимый набор продуктов практически для каждого мужчины! А тут все они соединены в одной очаровательной котлетки. Попробовать такой рецепт стоит однозначно!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Капуста квашеная — 50 г
  • Мясо — 150 г
  • Бекон — 30 г
  • Рис — 50 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сухари панировочные — по необходимости

Приготовление:

В разных емкостях сварить мясо и корнеплод. Готовое мясо и бекон измельчить и подрумянить на сковородке с луком.

Отдельно слегка притушить капусту. Соединить вместе.

Из картофеля размять пюре, добавить в него остальные продукты. При необходимости всыпать муки, чтобы можно было накатать котлетки.

Обвалять в сухарях и обжарить.

Картофельные котлеты с щавелем

Рецепт кисло-сладких котлет с очень полезным щавелем. Отлично подойдут для жаркого лета, когда не хочется жирного мяса, а щавель растет в огороде.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Щавель — 30 г
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сухари панировочные – 30 г

Приготовление:

Сделать картофельное пюре. Щавель покромсать, добавить вместе со специями в пюре.

Слегка смачивать ладони, затем формовать шарики, обвалять сухарями и жарить.

Картофельные котлеты в пост

Достойный претендент в постное меню. Сытные, простые, без яйца и излишеств. За счет специй – яркий вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Кукуруза в банке — 3 ст. л.
  • Горошек зеленый в банке — 3 ст. л.
  • Имбирь порошок — 0.5 ч. л.
  • Куркума, кориандр, карри, кумин — по 0.5 ч. л.
  • Кориандр — 0.5 ч. л.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Мука – 3 ст. л.

Приготовление:

Отварной в мундире картофель очистить от шкурки и потолочь. С помидора снять кожуру и нарезать мелко. Все специи растереть-растолочь и добавить в пюре.

Горошек, помидор, кукурузу, зелень смешать с картофельной массой.

Сформировать котлетки, обжарить до румяной корочки.

Картофельные котлеты с рыбой

Рыба, творог, картошка – ключевые компоненты блюда. Два вида рыбы помогут накормить полезным продуктом самых привередливых гурманов. И калорийность блюда при этом весьма скромная.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Филе белой рыбы — 200 г
  • Филе красной рыбы — 200 г
  • Творог обезжиренный – 60 г
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Панировка – 30 г
  • Зелень, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Несмотря на кажущееся обилие продуктов, технология весьма проста и быстра: Отварить по отдельности картошку (15минут), оба вида рыбы по 10 минут (желательно со специями).

Кусочки рыбного филе размять вилкой, картошку растолочь. Творог, зелень и специи смешать и добавить в массу. Выждать час (держать в холоде).

Вылепить лепешки-котлеты, панировать и жарить.

Картофельные котлеты с курицей

Очень незатейливый рецепт, который можно сделать из продуктов, лежащих в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Головки лука и чеснока — по 0,5 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить. Корнеплоды натереть, лук нашинковать очень мелко. Смешать все продукты в чаше, вбить яйца, всыпать муку и раздавить чеснок. Приправлять по вкусу.

После появления корочки потушить под крышкой.

Картофельно-овощные котлеты

Нежирные, с обилием овощей, котлеты. Выпекаются – еще один плюс в пользу блюда. Любители правильно питания могут взять рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Филе курицы — 400 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Брокколи — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 60 г

Приготовление:

Сварить картофель, сделать пюре. Брокколи бланшировать в кипятке пару минут.

Филе с капустой и морковью пропустить через блендер.

Все составляющие смешать, добавить любимые специи, посолить. Вбить яйцо, натереть сыр.

Получится однородный гладкий фарш. Его нужно выкладывать на пергамент, аккуратными котлетками. Выпекать около получаса.

Картофельно-ореховые котлеты

Совершенно неожиданный рецепт для неподготовленного человека. Любой, кто попробует их впервые, долго будет гадать, из чего же они сделаны. Яркий вкус, цвет и аромат – успех на столе гарантирован!

Ингредиенты:

  • Картофель - 8 шт.
  • Луковица - 2 шт.
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Манная крупа – 50 г
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Панировка – по необходимости

Приготовление:

Все готовится буквально за несколько шагов. Очищенный сырой картофель пропустить через мясорубку вместе с луком и орехами.

Всыпать в фарш манку. Добавить специи и чайную ложку гашеной соды (можно разрыхлитель).

Влить масло, хорошо вымесить фарш. Сформовать котлеты, обвалять и обжарить.

Картофельные котлеты: рецепт с фото пошагово

При слове «котлета» обычно сразу представляется сочная и мясная типа той, которую прятал у себя в животике котенок по имени Гав. Но не все котлеты из мяса и вовсе не потому, что его туда «забыли» положить, а потому что они бывают и овощные. Например, как у нас сегодня. Картофельные котлеты, рецепт с фото пошагово которых я вам хочу предложить, получаются румяные с золотистой, тонкой и хрустящей корочкой, мягкие внутри и с тягучим сыром в самой серединке.

К котлетам не подается гарнир и это естественно, картофель сам по себе и есть гарнир. Но чтобы блюдо показалось скучным и вам стало еще вкуснее, я в обязательном порядке рекомендую к котлетам подать какой-нибудь сочный салат, такой как этот салат с колбасным сыром, ветчиной и помидорами. И обязательно соус. К котлетам из картошка хорошо подойдет и просто сметана, но если вы смешаете ее с майонезом и рубленым свежим укропом, получится еще лучше.

Ингредиенты:

  • картофель – 500гр;
  • кукурузная мука – 2ст.л.;
  • сыр – 100гр;
  • растительное масло – 3ст.л.;
  • яйцо – 2шт;
  • панировочные сухари: 4ст.л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить картофельные котлеты

  1. Картошку для котлет отвариваем до готовности как на пюре: моем, чистим, режем на части, заливаем кипятком, варим до мягкости и толчем. Но в отличие от пюре в нее не надо добавлять молоко и сливочное масло. Просто хорошо размять, чтобы не оставалось комков.
  2. Добавляем 1 яйцо, кукурузную муку и щедрую порцию черного молотого перца. Толченый картофель, который идет в начинку для пирожков, на оладьи и т.п., вообще любит перец, поэтому я обычно добавляю побольше. В этот раз положила 0,5 ч.л. 
  3. Все очень тщательно перемешиваем.
  4. Сыр для начинки мы будем нарезать на брусочки, размерами 1см * 1см * 5см. Я бы посоветовала для картофельных котлет с начинкой взять мягкий сыр, который хорош плавится и тянется.
  5. Берем в руку немного картофельной массы, разминаем в лепешку, кладем в центр брусок сыра и залепляем края как у пирожка. Руки придется споласкивать водой почти после каждой котлеты, иначе картофель будет прилипать к рукам.
  6. И так поступаем со всей картошкой и всем сыром.
  7. Второе яйцо разбиваем в миску, слегка взбалтываем вилкой, в тарелку насыпаем сухари. Окунаем котлету сначала в яйцо, потом обваливаем со всех сторон в сухарях.
  8. Выкладываем заготовки на разделочную доску. Перед тем как обжаривать надо дать им полежать. Так сухари немного размокнут и сцепление с картошкой улучшится, значит во время жарки панировка не будет отваливаться.
  9. Тем временем можно приготовить соус.
  10. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем. Выкладываем котлеты.
  11. Обжариваем на одной стороне, потом переворачиваем и жарим на второй стороне. Много времени это не займет – все продукты уже готовые, достаточно чтобы образовалась красивая корочки и все – снимаем со сковороды.

И вот наши картофельные котлеты готовы! Распечатывайте себе рецепт с фото пошагово и готовьте.


Картофельные биточки — маленькая копия картофельных котлет


Еще один вариант овощных котлет из капусты — самый вкусный их рецепт.

Приятного аппетита!

 

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Рецепт картофельных котлет | Голосова.net


Картофельные котлеты – простое и быстрое блюдо, которым вы можете порадовать свою семью и утром на завтрак, и вечером, и можно сделать бутерброд и взять с собой на работу. Некоторые их называют картофельные оладьи, другие картофельные драники. Готовятся котлетки быстро и не требуют много трудозатрат.

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Подсолнечное масло
  • соль, перец



Приготовление:
Для приготовления постных картофельных котлет нам нужен собственно картофель и лук, немного соли и перца, чтобы было не пресно, и постное масло для жарки.
Картофель натираем на крупной терке, а лук мелко нарезаем, чтобы он не дал сок.

Посолить, поперчить и подготовленные овощи хорошо перемешать.

Все готово, можно начинать жарить котлеты. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и налейте побольше масла. Столовой ложкой формируем котлету из картошки. Жарим на одной стороне до образования золотистой корочки.

Потом переворачиваем лопаткой на другую сторону. Вторую сторону котлеток жарим также до получения золотистой корочки. И все, наши картофельные котлеты готовы, можно подавать к столу.

Чтобы было и полезно и красиво, можно подавать на листьях салата, украсив нарезанными помидорами или целыми помидорами-черри

А еще картофельные котлеты остаются вкусными и когда остынут, т.е. вы можете с такой котлеткой сделать обычный бутерброд и взять его с собой.

Вкусные картофельные котлеты внутри свежего хлеба вместе с хрустящим листом салата придадут бодрость на весь день.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные котлеты по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:

Ингредиенты

Мясной фарш 500 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 70 г
Картошка 12 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт.
Молоко 1 ст.
Панировочные сухарики По вкусу
Растительное масло Для обжарки
Специи По вкусу
Для праздничного стола и не только я рекомендую вам готовить картофельные котлеты с фаршем. Во-первых, это значительно экономит время, а во-вторых, это очень вкусно и полезно. Наш рецепт котлет из картошки очень прост, и помимо него я с вами поделюсь еще одним. В первую очередь мы поговорим о рецепте приготовления картофельных котлет с фаршем, а затем речь будет идти о таких же котлетках, только без фарша, но с сырной начинкой и грибным соусом или, как его еще называют, подливкой. Питательные котлеты с картошкой в духовке никоим образом не потеряют своих полезных свойств, наоборот, они станут более легкими для переваривания. Ну что, начнем готовить?

Рецепт котлет с картошкой и фаршем

Кухонная техника: доска для разделывания, нож, емкости для ингредиентов, сковорода, мясорубка, кастрюля, венчик или же столовая вилка.

Ингредиенты
Мясной фарш 500 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 70 г
Картошка 12 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт.
Молоко 1 ст.
Панировочные сухарики По вкусу
Растительное масло Для обжарки
Специи По вкусу
Как подобрать ингредиенты к данному блюду?
Рецепт котлет из фарша с картофелем требует небольших затрат на ингредиенты. Но чтобы не прогадать с ингредиентами и приготовить очень вкусное блюдо, советую вам очень тщательно выбирать продукты. Этот этап особенно важен, так как если выбрать неподходящие ингредиенты, то блюдо может получиться отвратительным. Проследите за свежестью мясного фарша. Если вы готовите мясной фарш из куриного мяса, то лучше приобрести мясо домашней птицы. Это значительно увеличит вкус блюда, а вы в свою очередь не будете бояться за собственное здоровье.
Пошаговый рецепт картофельных котлет из пюре с фото
  1. Возьмите одну луковицу и хорошенько промойте ее и очистите. Только после этого принимайтесь за измельчение. Нарежьте мелко чеснок и выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте туда же лук и обжаривайте его до появления в его структуре прозрачности и золотистости.
  2. Подготовьте картофель. Его вам нужно очистить и промыть. Затем можно его нарезать и ставить вариться в кастрюлю. Чтобы картошка быстрее приготовилась, вам нужно накрыть кастрюлю крышкой. Это значительно уменьшит время ожидания. Подсолите воду и ожидайте.
  3. В это время можете приготовить фарш при помощи мясорубки. Его нужно поместить на сковороду к чесночку и лучку. Поперчите, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Можете использовать любые специи, которые вам больше всего нравятся. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш с остальными ингредиентами до полной готовности.
  4. Возьмите чистую глубокую миску и вбейте в нее одной куриное яйцо. Взбейте его при помощи венчика. Если у вас под рукой не оказалось венчика – не беда. Используйте простую вилку.
  5. Когда ваша вкусная картошка будет готова – сливайте воду. Вам нужно протолочь ее до состояния пюрешки. В пюре вам нужно будет добавить сливочное масло.
  6. Возьмите молоко и подогрейте его. Тепленьким, а еще лучше горячим, добавьте его в картошечку. Дайте ему остыть и вбейте в нее одно яйцо. Хорошенько помешайте.
  7. Теперь нужно в отдельной емкости смешать фарш и картошку. Добавьте половину всех панировочных сухарей. Начните формировать котлетки собственноручно.
  8. Теперь смело обмакивайте каждую котлетку во взбитом яичке, панируйте в сухариках и обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом.
  9. Жарить нужно на среднем огне. Не забудьте перевернуть котлеты! Продолжайте этот процесс до тех пор, пока не появится легенькое зарумянивание. Когда это произойдет – доставайте готовые котлеты.

Рецепт картофельных котлет с начинкой в духовке с грибным соусом

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4 порции. Кухонная техника: доска для нарезания, нож, картофелемялка, кастрюля, терка, крышка для кастрюли, духовая камера, противень.

Ингредиенты
  • Свежее молоко – 100 мл.
  • Сыр твердого сорта – 100 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Свежий укроп – одна ветка.
  • Панировочные сухарики – 30 г.
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Картошка – 1 кг.
  • Шампиньоны – 150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 1 столовая ложка.
Пошаговый рецепт картофельных котлет с начинкой в духовке
  1. Очистите картофель, нарежьте и отправьте вариться его в кастрюле до полной готовности, накрыв крышкой. Воду обязательно подсолите.
  2. Вареную картошку вам нужно протолочь до состояния пюре. К готовому пюре добавьте молоко и пятьдесят грамм сливочного масла. Теперь требуется протолочь при помощи картофелемялки до однородной консистенции.
  3. Берем терку и натираем сыр на большом лезвии. Нарезаем укроп и добавляем к сыру. Перемешайте тщательным образом.
  4. Из картофельной смеси сделайте что-то похожее на маленький блинчик. В середину картофельного блинчика положите сырную начинку. Заверните блин со всех сторон и обваляйте в панировочных сухарях.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте маслом глубокую форму для выпекания и поместите на нее котлетки. Выпекайте котлеты до появления золотистой корочки на них. После этого их можно смело кушать.
  6. Картофельные котлеты готовы, пришло время разделаться с грибной подливкой. Для этого мелко нарежьте шампиньоны и лук на доске для разделывания. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и выкладывайте лук с грибами. Обжаривать нужно вам до тех пор, пока не уйдет лишняя жидкость. После этого посыпьте одной столовой ложкой муки содержимое сковороды, перемешайте и добавьте сметану.
  7. Потушите соус пять минут на сковороде и можете подавать к картофельным котлетам!
Видеорецепт приготовления котлет
Советую вам обратить внимание на видеоролик, в котором вы найдете очень интересное и простое описание процесса приготовления блюда, рецепт которого вы найдете выше. Это поможет вам сократить время готовки в несколько раз!

С чем подавать котлеты

Такие котлеты, которые вы способны приготовить за считанные минуты, лучше всего подавать с кашами, салатами, гарнирами. Это будет отличное решение как для обеденного или вечернего приема пищи. Салаты лучше использовать только из свежих овощей.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Котлеты можно готовить в несколько способов. Их можно жарить на сковороде, запекать в духовке, мультиварке или даже готовить на пару в пароварке. Это блюдо не особо «прихотливо» к условиям приготовления, и особых расхождений в них нет. Поэтому котлеты – это одно из самых простых блюд. Что касается наполнения котлет, то в последние годы очень популярными стали овощные котлеты. Именно они позволяют быть сытыми, получать нужные микроэлементы и держать свою фигуру в полном порядке! Среди таких котлет мне больше всего по душе котлеты из цветной капусты. Они очень легко готовятся и быстро съедаются, так как они очень вкусные и простые. Среди мясных котлет мне больше всего по душе так называемые котлеты для бургеров. Это котлетки, как во многих ресторанах быстрого питания, но намного полезнее и вкуснее. Делитесь собственными рецептами с нами и своими друзьями при помощи комментариев.

Помимо этого вы сможете разместить свой рецепт, а также добавить и дополнить уже существующий совершенно новой и полезной информацией.

Другие рецепты котлет

пошаговый рецепт с фото на сковороде в домашних условиях

Картошечка — универсальный продукт, который сочетается с массой других ингредиентов. Он делает блюдо сытным и питательным. Картофель удачно комбинируется с грибами, сыром, ветчиной и любым мясом. Содержит множество полезных веществ, надолго утоляет чувство голода.

Блюда из этого корнеплода особенно актуальны в зимнее время, когда закрома полны урожаем, а свежих и молодых овощей мало. Когда отдают предпочтение преимущественно картофельным блюдам, кажется, что опробованы уже все существующие варианты. На самом деле есть огромное количество таких, о которых многие даже не догадываются.

Картофельные котлеты: рецепт с фото, пошагово на сковороде

Отличное решение для внесения разнообразия в домашнее меню. В состав входят простые ингредиенты, а технология под силу даже начинающему кулинару.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность — 211.5 ккал;
  • белки — 4.4 г;
  • жиры — 9.3 г;
  • углеводы — 27.7 г.

Ингредиенты

  • картофель — 1 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • пшеничная мука — 35 г;
  • масло растительное — 30 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить и помыть клубни. Порезать на 4 части каждый. Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и варить картошку пока не станет мягкой.
  2. Слить бульон. Положить к корнеплодам сливочное масло.
  3. Сделать с помощью специального инструмента пюре, добавить яйца, муку и перемешать до однородного состояния.
  4. Мокрыми руками слепить из получившегося «фарша» комочки.
  5. Разогреть на сковороде растительное масло. Можно использовать подсолнечное или оливковое. На свой вкус.
  6. Жарить котлетки с обеих сторон до появления румяной корочки. Подавать со сметаной, любимым соусом, салатом или как гарнир.

Совет: для постного варианта следует исключить яйца. Чтобы пюре было более вязким и не таким сухим, нужно не сливать весь бульон после варки, а немного оставить.

Классические грибные котлеты из картофеля: рецепт на сковороде

Вкуснейший вариант вегетарианских котлет без мяса. Отличается от картофельных зраз с грибами тем, что последние не находятся внутри, как начинка, а распределены по всему тесту, наравне с основным ингредиентом.

Важно: в случае использования шампиньонов отпадает необходимость в предварительной обжарке или другой термической обработке продукта.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность — 244.4 ккал;
  • белки — 6.2 г;
  • жиры — 10.5 г;
  • углеводы — 31.4 г.

Ингредиенты

  • картофель — 1.5 кг;
  • грибы — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • лук зеленый — 20 г;
  • соль — 3 ч.л.;
  • масло растительное — 150 мл;
  • масло сливочное — 20 г;
  • мука пшеничная — 200 г;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • сухари панировочные — 200 г;
  • свежий укроп — 20 г.

Пошаговое приготовление

  1. Почистить и помыть лук, картофель, грибы.
  2. Залить водой кусочки клубней и добавить 1 ч.л. соли. Варить до готовности — продукт станет мягким. Сцедить жидкость. Истолочь до состояния пюре, добавив сливочное масло.
  3. Всыпать муку и перемешать до однородной консистенции.
  4. Покрошить мелко лук. Нагреть в сковороде подсолнечное масло и добавить в него 0.5 ч.л. соли. Жарить в нем лук до появления золотистой корочки, периодически помешивая.
  5. Помыть и покрошить перья зеленого лучка. Добавить его в конце жарки к репчатому и 2 минуты еще готовить вместе. Высыпать к пюре. Добавить еще соли. Перемешать.
  6. Помыть и измельчить укроп. Выложить к общей массе.
  7. Нарезать мелко шампиньоны.
  8. Вбить в остывшее картофельное пюре яйца. Если сделать это раньше, белок свернется. Высыпать измельченные грибы в емкость с «фаршем» и перемешать.
  9. Мокрыми руками сформировать котлетки и обвалять в сухарях.
  10. Осторожно выкладывать в сковороду на разогретое подсолнечное масло. Сначала готовить на сильном огне, чтобы появилась корочка. Потом перевернуть, уменьшить пламя до среднего уровня и жарить пока не подрумянятся. Подавать как полноценное горячее блюдо с любимым соусом.

Совет: если использовать в процессе не обычную, а сковороду-гриль, биточки получатся более привлекательными внешне и менее жирными.

Вариант с творогом

Это и не творожники, и не драники или картопляники. Нестандартный рецепт с таким же оригинальным вкусом поставит в тупик самых взыскательных ценителей кулинарных шедевров. Приготовьте необычные котлеты из картошки на сковороде, а поможет вам рецепт с фото. Интересно, смогут ли домочадцы или гости угадать, из чего сделаны эти котлеты.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность — 226.5 ккал;
  • белки — 9.2 г;
  • жиры — 8.3 г;
  • углеводы —28.9 г.

Ингредиенты

  • картошка — 1 кг;
  • творог 5% — 300 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло растительное — 60 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить, помыть и сварить картофель до состояния готовности, посолив в конце. Слить бульон.
  2. С помощью специальной давилки или мясорубки сделать однородное пюре.
  3. Дать немного остыть массе, а потом добавить творог. Размешивать, пока не разобьются все комочки.
  4. Вбить яйца, всыпать муку. Еще немного подсолить и вымешивать до однородного состояния.
  5. Сформировать котлеты.
  6. Разогреть на сковородке масло и жарить битки с обеих сторон до появления корочки.

Готовые котлеты можно украсить свежей зеленю и подавать со сметаной к мясу или в качестве самостоятельного блюда.


Чтобы не повторяться, можно взять за основу картофельные котлеты, приготовленные на сковороде и поэкспериментировать с соусами, начинками, сделав зразы. Простор для творчества не имеет границ!

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

Рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом. легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.

Рецепт котлет из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты - это обычно мясные закуски или пирожки, которые обычно готовят из приправленного фаршем. однако для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо, котлета готовится с овощем или комбинацией овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе - это котлета алоо или также известный как рецепт котлет алоо тикки.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет из алоо особенный.Как правило, большинство моих читателей борются с формированием котлет на овощной основе из-за влажности и крахмала. и, следовательно, мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму. однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования. Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов.Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чаата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, в то время как рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций. Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре.в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жаркое на сковороде, чтобы снизить потребление масла и сделать его полезным.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепта котлет алоо . в него входят такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков.Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji


  • сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.

  • Убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.

  • переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.

  • Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.

  • также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовые ложки кориандра и ¼ чайной ложки соли.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.

  • окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.

  • затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

  • обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.

  • наконец, слейте воду с кухонной бумаги, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлеты алоо / алоо судзи с томатным соусом.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

  1. во-первых, в большой кадай взять ½ стакана воды.
  2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
  3. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
  4. продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
  5. Перелейте приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
  6. Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
  7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовые ложки кориандра и ¼ чайной ложки соли.
  8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
  9. Теперь приготовьте кукурузную муку - кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
  10. приготовьте жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
  11. Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
  12. окунуть в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
  13. затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
  14. обжарить во фритюре, на поверхности или на сковороде в горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
  15. переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
  16. , наконец, процедите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подавайте котлета алоо / котлета алоо судзи с томатным соусом.

банкноты:

  • Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
  • дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
  • , кроме того, добавление судзи не является обязательным, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на стакана прямо в смесь.
  • наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

Алоо Матар Тикки - Жареный на сковороде

Алоо Матар Тикки - Жареный на сковороде

Aloo Matar Tikki - Pan Grilled - удивительно вкусная закуска. Он имеет южно-индийские ароматы чана дал, урад дал, семян горчицы и листьев карри.В сочетании с алоо-матаром он становится восхитительной закуской.

Если вам интересно, что такое алоо и матар, то алоо - это картофель, а матар - это горох.

Алоо Матар Тикки - Жареный на сковороде

Чтобы вкратце рассказать вам всю историю этого тикки - использование остатков или «восстановление» того же старого .. такого же старого ..

Я приготовил начинку из картофеля и гороха накануне, используя тадку (темперирование) из южной Индии для своих жареных бутербродов. Я знаю, что многим из вас может понравиться этот сэндвич на гриле: D, он типично индийский и является одним из самых приятных для меня.


Возвращаясь к начинке - я сделал эту начинку для бутербродов, и у меня было много остатков. На следующий день Амит работал из дома и спросил, могу ли я приготовить что-нибудь теплое на завтрак? Он очень редко просит меня что-то, так как знает, что просьбы детей тяжело отягощают мою голову. Как и несколько уик-эндов назад, мой старший потребовал от меня домашние ванильные кексы, и я избегал их долгое время (история сохранена для следующего поста).Итак, он попросил, и я согласился. Вытащил начинку из алоо матар и подумал, что я бы зажарил булочки с начинкой, но я отказался от этой идеи, так как мы оба пытаемся следить за тем, что мы едим. Наконец, я остановился на этих тикки, которые в западном мире также известны как котлеты.

Работая над микстиром для тикки, я добавил несколько ломтиков хлеба для лучшей текстуры. Влажные ломтики хлеба, когда они были грубо разорваны и добавлены в смесь, красиво смешивали смесь, как тесто.Придать им форму и обращаться с ними во время жарки на сковороде было намного проще.

Это хороший совет, если вам сложно придать котлету форму. Добавление ломтиков хлеба, панировочных сухарей или жареного суджи / манной крупы помогает улучшить текстуру и получить более свежий вкус.


Алоо Матар Тикки - Жареный на сковороде

Еще несколько рецептов котлет смотрите в моем блоге -

Котлеты из семолины из картофеля,

Aloo Bread Tikki,

Котлеты из сырых бананов и арахиса (идеально подходят для голодания наваратри),

Aloo Poha Tater Tots,

Овощные коктейльные котлеты (безопасные для диабетиков),

Кебабы из подорожника и суджи, Коктейльные кебабы,

Кебаб Камал Какди и Масур Шами.

Алоо Матар Тикки - Жареный на сковороде

Автор: Сонал Гупта @ simplevegetarian777

Тип рецепта: Бранч / Закуска

Кухня: Индийская

Время приготовления:

Время приготовления: 9000 Всего 20 минут 8 :

Порций: 12-14

Теплое и сытное блюдо на завтрак, поздний завтрак или вечеринки.

Ингредиенты

  • Картофель - 4 больших, отварных, очищенных и охлажденных
  • Горох - ½ стакана, размороженный при использовании замороженных продуктов
  • Ломтики хлеба - 2 больших или 3 маленьких
  • Листья карри - 5-6 мелко нарезанных
  • Урад дал - ½ чайной ложки
  • Хана дал - ½ чайной ложки

Oil & Spices

  • Масло - 1 чайная ложка + 1 и ½ столовой ложки
  • Семена горчицы - ½ чайной ложки
  • Куркума - чайной ложки
  • Кориандровый порошок - 2 чайные ложки
  • Красный порошок чили - чайной ложки
  • Гарам Масала - ¼ чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • Чаат масала - ½ чайной ложки

Инструкции

Приготовление смеси Тикки

  1. Возьмите миску и натрите вареный и очищенный картофель. Это.
  2. Нагрейте 1 чайную ложку масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте в нее семена горчицы, урад дал, чана дал и листья карри. Как только семена начнут потрескивать, добавьте все специи, как указано выше, и обжарьте несколько секунд на слабом огне.
  3. Теперь добавьте к нему тертый картофель и горох. Хорошо перемешать. Обжарить 3-4 минуты до легкой готовности.
  4. Снимите газовую плиту и полностью охладите ее до комнатной температуры.
  5. Ваш микс готов.

Приготовление Aloo Matar Tikki

  1. Держите небольшую миску, наполненную водой, под рукой.
  2. Быстро окуните ломтики хлеба в воду. Выдавите из хлеба всю воду, нажав между руками. Ломтики хлеба покрошить и добавить к остывшей смеси алоо и матар.
  3. Перелейте смесь в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто.
  4. Разделите тесто на 12-14 равных частей. Раскатайте их и надавите между ладонями, чтобы придать им форму тикки (круглых дисков).
  5. Отложите их в сторону.

Жарение Tikkis на сковороде

  1. Нагрейте 1 и 1/2 столовые ложки масла в большой сковороде (с твердым анодированием или с антипригарным покрытием).Убавьте пламя до среднего.
  2. Поместите тикки в горячее масло. Обжарьте их с обеих сторон на среднем огне, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Это займет от 7 до 8 минут. Осторожно обращайтесь с ними при переворачивании.

Примечания

  1. Начинка идеально подходит для булочек или жареных бутербродов, даже в качестве начинки для парант.
  2. Эти тикки можно жарить во фритюре. Просто убедитесь, что они плотно упакованы по форме во время жарки.

3.5,3208

Предложение обслуживания

Подавайте эти котлеты с кетчупом, чатни из зеленого кориандра или чатни кхатти митхи. Я говорю вам, что вы будете делать эту начинку снова и снова, просто чтобы приготовить тикки. Конечный результат этих тикки был настолько сказочно фантастическим.

Я прекрасно провел время, готовя их на гриле на своей индийско-американской кухне. Я уверен, что это будет горячая закуска среди вашей семьи и друзей.

Сонал

Связанные

Котлеты из зеленого лука и картофеля

Котлеты из зеленого лука и картофеля приготовить очень просто.Эти котлеты из зеленого лука и картофеля, для которых требуется всего несколько простых ингредиентов, могут стать отличным вариантом для быстрой закуски или коробки для напитков. Поскольку эти котлеты получаются очень быстро и легко, я часто делаю котлеты поменьше, вставляю зубочистки и служу овощной закуской для любой вечеринки. Если вам нравятся котлеты, вы также можете попробовать наши овощные котлеты, котлеты из свеклы или кукурузные тикки с брокколи. Любителям морепродуктов обязательно стоит попробовать котлеты с креветками и креветки Дангар (гоанские котлеты)

Ниже приведен пошаговый рецепт с картинками для легкого приготовления котлет из зеленого лука и картофеля.

На 9000 6: 9-10 котлет
Время приготовления : 10 мин
Время приготовления : 15 мин

Ингредиенты:
Зеленый лук: 3/4 стакана (мелко нарезанный)
Картофель: 1 стакан (вареный и измельченный)
Порошок чили: 1/2 чайной ложки
Порошок сырого манго: 1/4 чайной ложки
Хлебные крошки: 1 / 2-3/4 стакана
Соль: по вкусу

Метод приготовления:

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
  2. Разделите тесто примерно на 9-10 частей и сделайте круглые шарики.
  3. Придавите каждому шарику форму по вашему выбору. Теперь нам нужно мелко обжарить эти котлеты из зеленого лука и картофеля.
  4. Налейте на сковороду 2 чайные ложки масла. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы каждая котлета была равномерно покрыта. Выложите покрытую глазурью котлету на сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
    Подавать горячим с кокосовым и кориандровым чатни, томатным соусом или мятным чатни.


Рецепт котлет из зеленого лука и картофеля

Картофельные котлеты из зеленого лука

Котлеты из зеленого лука легко приготовить, и они служат отличным вариантом быстрой закуски.Этот рецепт требует очень небольшого количества основных ингредиентов.

Автор: YourHungerStop

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Индийская

Количество порций: 9-10 котлет

Ингредиенты

  • Зеленый лук: чашки (мелко нарезанный)
  • Картофель: 1 чашка (вареная и измельченная)
  • Порошок чили: ½ чайной ложки
  • Порошок сырого манго: ¼ чайной ложки
  • Соль: по вкусу

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
  2. Разделите тесто примерно на 9-10 частей и сделайте круглые шарики.
  3. Придайте форму каждому шарику нужной формы. Теперь нам нужно мелко обжарить эти котлеты.
  4. Добавьте 2 чайные ложки масла на сковороду. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы каждая котлета была равномерно покрыта. Выложите покрытую глазурью котлету на сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Подавать горячим с кокосовым и кориандровым чатни, томатным соусом или мятным чатни.

3.3.3077


Картофельные котлеты с зеленым чатни Рецепт

Книжный клуб Сети южноазиатских профессионалов (NetSAP-DC) в Вашингтоне, округ Колумбия.C. читает исключительно южноазиатскую литературу. Группа назвала фаворитом «Бог мелочей». Для своих встреч члены часто готовят разнообразные блюда южноазиатской кухни, всегда с овощными блюдами, чтобы удовлетворить своих многочисленных членов-вегетарианцев. Участница Амбер Масуд представила пакистанский рецепт, который она готовит для группы, алоо тикки (картофельные котлеты). Свекровь Масуда, Шафкат Масуд, научила ее готовить этот старинный семейный рецепт. Чтобы сэкономить время, Масуд добавила современный поворот в приготовление - она ​​использует кухонный комбайн.«Все, кто ест картофельные котлеты, любят их. Их довольно легко приготовить, и они очень пригодятся на вечеринках или обедах».
Поваренная книга Книжного клуба - Джуди Гельман, Вики Леви Крупп

Урожайность: от 15 до 20 - котлеты по 2 1/2 дюйма

• 4-5 средних красных картофелей
• 1 чайная ложка красного перца чили (см. примечание ниже)
• 1 чайная ложка соли
• 1 маленькая желтая луковица
• 1 столовая ложка целых семян кориандра или 3/4 чайной ложки молотого кориандра
• 4-5 луковиц
• 2-3 серрано чили, семена и оболочки удалены
• 1/4 пучка кинзы, стебли удалены
• 2 яйца
• 1 стакан растительного масла для жарки

ПРИМЕЧАНИЕ: Картофельные котлеты можно приготовить заранее.Для хранения выложите приготовленные котлеты на противень и заморозьте 2 часа. После замораживания сложите котлеты в пакеты для заморозки или заверните и храните в замороженном виде до использования. Выньте из морозильной камеры и микроволновой печи на 2 минуты перед подачей на стол. Порошок красного перца чили отличается от порошка перца чили, который можно найти в продуктовых магазинах. Его можно найти в большинстве индийских продуктовых магазинов. Надевайте пластиковые или резиновые перчатки при работе с чили, чтобы защитить кожу от содержащегося в них масла. Избегайте прямого контакта с глазами и тщательно мойте руки после работы.

1) Вымойте картофель (не снимая кожуры) и добавьте в большую кастрюлю с кипящей водой. Когда картофель станет мягким, достаньте его из воды, снимите кожицу и выложите на плоский противень или форму для запекания. Немедленно разомните картофельным пюре или вилкой, пока он горячий. Когда достаточно остынет, добавьте красный порошок чили и соль и хорошо перемешайте руками.

2) В кухонном комбайне мелко нарежьте лук. Отжать и выбросить сок, а в картофельную смесь добавить лук.

3) Добавьте кориандр в кухонный комбайн вместе с зеленым луком, серрано и кинзой.Взбить до тонкой консистенции и добавить в картофельную смесь. Перемешайте руками, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Отрегулируйте соль и порошок чили по вкусу. Дать постоять 30 минут.

4) Сформируйте из картофельной смеси круглые котлеты диаметром около 2 1/2 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. В миске взбить яйца вилкой. Нагрейте 1/2 стакана масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет очень горячим, окуните котлету в яйцо, чтобы она покрылась слоем, и поместите ее на сковороду. Повторите то же самое с другими котлетами, обжаривая по три за раз, не переполняя сковороду.Когда котлеты подрумянятся (около 1 минуты), переверните и подрумяните другую сторону. Снимите с огня, положите на коричневую бумагу или бумажные полотенца, чтобы они высохли, и держите в тепле. После того, как половина котлет будет приготовлена, слейте использованное масло, протрите сковороду и используйте оставшиеся 1/2 стакана масла.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАТНИ
На 2 чашки

Кинза 1/4 порции
Несколько веточек мяты
1-2 чайные ложки лимонного сока
2 чашки простого йогурта
Соль

Для приготовления чатни: и мяту в блендере или кухонном комбайне с лимонным соком.
Превращение в мелкую пасту.
Добавьте к йогурту и хорошо размешайте.
Посолить по вкусу.
Подавать при комнатной температуре.

Картофельные котлеты (Fried Potato Cakes)

Устали смотреть вниз от остатков картофельного пюре? Положите эти окорочки на их законное место, в блюдо, от которого невозможно оторвать глаз! Жареные картофельные котлеты великолепно золотисто-коричневого цвета снаружи и пушистого сливочного картофельного пюре внутри!

Это хрустящий, ароматный, понравившийся публике рецепт картофеля, который готовится всего за 20 минут, всего из 5 ингредиентов ! Подавайте его вместе с жареным яйцом, чтобы получить сытный и успокаивающий завтрак или как быстрый и простой способ придать новый вид гарниру.

Любите картошку? Попробуйте приготовленный дважды запеченный картофель!

КАК ИЗГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ИЗ Царапин

  1. Смесь - Смешайте холодное картофельное пюре и яйцо. Затем добавьте в миску натертый лук, муку, соль и перец и аккуратно перемешайте вилкой. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по смеси!
  2. Нагрев - Добавьте достаточно масла в большую сковороду, чтобы она была примерно на полдюйма глубиной.Доведите до температуры на среднем огне. 350 ° F - это идеально!
  3. Форма - Добавьте в сковороду ложку картофельной смеси, стараясь не переполнить ее! Осторожно разгладьте каждую кучку картофеля в форме пирожка, используя нижнюю часть лопатки.
  4. Fry - Обжаривайте каждый картофельный пирог примерно 3 минуты на первой стороне, затем переверните и жарьте еще примерно 2 1/2 минуты.

ПАТТИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ | ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофельное пюре (подробнее об этом ниже)
  • Яйцо
  • Желтый лук | Тертый или мелко измельченный
  • Универсальная мука
  • Соль и перец
  • Масло для жарки без запаха | Рапсовое или арахисовое масло

МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУШЕНОМ ЛЕВЫМ?

Картофельные лепешки идеально подходят для того, чтобы использовать оставшееся картофельное пюре! Однако не все картофельное пюре было создано одинаково.Некоторые из них очень декадентские, с тонной масла и сливок (например, наш любимый рецепт картофельного пюре), некоторые более деревенские с кожурой, а другие немного более простые.

Это, вероятно, будет только раз, когда вы увидите, что я выберу «базовый» на этом веб-сайте, но в случае с картофельными пирожками, чем проще ваше картофельное пюре, тем лучше!


ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ПУТЕШЕСТВИЯ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ

Вот базовый рецепт картофельного пюре; тот, который мы использовали для приготовления этих картофельных котлет!

  • 3 картофеля красновато-коричневого (нарезать кубиками и отварить в воде до готовности)
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана молока
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  1. Процедите приготовленный картофель, тщательно просушивая.
  2. Добавьте обратно в кастрюлю вместе со сливочным маслом, молоком, солью и перцем.
  3. Размять так, чтобы картофель не стал гладким и не комковатым. Не перемешивайте слишком много.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК:

Если вы используете оставшееся картофельное пюре и сталкиваетесь с любой из следующих проблем, вот несколько советов, которые помогут вам встать на правильный путь в данный момент, и некоторые, чтобы сохранить вы на правильном пути в следующий раз!

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СЛИШКОМ ВЛАЖНЫЕ

Если смесь слишком влажная, возможно, это связано с тем, что в вашем картофельном пюре было изрядное количество жидкости или масла.В этом случае осторожно добавьте дополнительную столовую ложку муки, пока смесь не загустеет до нужной консистенции.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СЛИШКОМ ПЛОТНЫЕ

Может возникнуть и обратная проблема: в картофельном пюре не было достаточного количества жидкости . В этом случае просто добавьте одну-две столовые ложки молока, пока смесь не станет разжиженной.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ЖЕЛЕЗНЫЕ

Если ваши жареные картофельные пирожки оказались липкими по текстуре, это, вероятно, связано с чрезмерным усердием смешивания муки с картофельным пюре! Вы должны аккуратно смешать все ингредиенты, иначе образуется слишком много глютена, что приведет к неаппетитной текстуре.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ НЕ СДЕРЖИВАЮТСЯ ВМЕСТЕ

Если вы не можете заставить тесто для картофельных пирожных держаться вместе, это может быть одним из двух виновников; о первом из которых мы упоминали выше. Если в вашем картофельном пюре слишком много жидкости, у вас не получится правильно сформировать пирожок. Другая проблема могла заключаться в том, что смесь была недостаточно холодной. При формировании пирожков очень важно использовать холодное картофельное пюре !

ЛУЧШИЕ ИДЕИ!

Картофельные котлеты очень вкусные, горячие прямо из сковороды.Однако, если вы хотите их нарядить, во что бы то ни стало, дерзайте! Любая начинка, которую вы можете добавить в загруженный печеный картофель, идеально подойдет для украшения жареных котлет!

  • Сметана
  • Бекон
  • Зеленый лук
  • Сыр Чеддер
  • Зеленый лук

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПАТТИ?

Нет тонны блюд, которые не были бы восхитительны вместе с картофельными котлетами. Но на всякий случай, если вам нужно немного вдохновения во время ужина, вот несколько из наших любимых вариантов белка TAK для сочетания с этой углеводной стороной!

МОЖНО ли их заморозить?

Совершенно верно! Этот гарнир прекрасно застывает.Когда картофельные лепешки полностью остынут, переложите их в контейнер, безопасный для заморозки, и отделите каждый слой листом вощеной бумаги.

После замораживания вы можете достать пирожки из контейнера для хранения и поместить их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией в безопасное место (при желании). Но обязательно удалите из пакета весь лишний воздух, чтобы не обжечься в морозильной камере!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ТОРТОВ!

  • Перед тем, как начать, убедитесь, что картофельное пюре остыло.Вот почему оставшееся картофельное пюре отлично подходит для этого рецепта!
  • B Убедитесь, что картофель гладкий, а не комковатый.
  • Для жарки используйте масло без запаха!
  • Не перегревайте сковороду! Если масло слишком горячее, пирожки не прогреются изнутри до тех пор, пока не пригорит внешняя поверхность. Не увеличивайте температуру выше среднего, и вы даже должны позаботиться о том, чтобы при необходимости повернуть ручку вниз.
  • Не переполняйте сковороду. Вам понадобится место, чтобы лечь в сковороду с помощью лопатки и переворачивать котлеты.Если котлеты расположены слишком близко друг к другу, вам будет сложно их обойти.
  • Вы можете найти вторую посуду, которая действительно пригодится для переворота!

Картофельные котлеты | Жареные картофельные пироги

Жареные картофельные котлеты - лучший способ использовать оставшееся картофельное пюре - великолепно золотисто-коричневого цвета снаружи и пушистого, сливочного картофельного рая внутри!

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: картофельные лепешки, картофельные котлеты

Количество порций: 8

Калорийность: 265 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

    lever картофельное пюре
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 стакана тертого желтого лука
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Около 1 1/2 стакана рапсовое масло

Инструкции

  1. В большой миске смешайте холодное картофельное пюре и яйцо.Убедитесь, что яйцо равномерно распределено по картофелю.

  2. Добавьте тертый лук, муку, соль и перец и аккуратно перемешайте вилкой ингредиенты.

  3. Добавьте достаточно масла в большую сковороду так, чтобы она была глубиной примерно 1/2 дюйма, и поставьте на средний огонь. Дайте маслу нагреться до температуры около 350 ° F. чашки картофельной смеси и осторожно опустите их в горячее масло.Не переполняйте сковороду - готовьте не более 3-4 котлет за раз.Осторожно расплющите каждый холмик в форме пирожка с помощью шпателя.

  4. Жарить на первой стороне примерно 2 1/2 - 3 минуты до золотистого цвета. Затем проденьте лопатку под пирожок и переверните. Вы обнаружите, что добавление второй посуды немного облегчит переворот! Затем готовьте еще 2–2 1/2 минуты.

  5. Переложите приготовленную лепешку на решетку для охлаждения, положив ее поверх бумажных полотенец. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Картофельные котлеты | Жареные картофельные лепешки

Количество на порцию

Калорий 265 Калорий из жира 198

% дневная норма *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры

13% 20 мг 7%

Натрий 229 мг 10%

Калий 247 мг 7%

Углеводы 16g % 4%

000 000 клетчатка

Белок 3 г 6%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 11 мг 13%

9000 000 11 мг железа 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт хрустящего алоо тикки - обильное карри

Алоо Тикки - это популярная индийская уличная еда . Этот рецепт идеально подходит для перекуса, легкого обеда или закуски. Эти соблазнительные пряные картофельные лепешки получаются хрустящими и очень вкусными.

Вам понравится, как легко приготовить Алоо Тикки ресторанного качества дома.

Веганский рецепт Алоо Тикки также не содержит сои и глютена. Этот вариант готовится во фритюрнице или может быть запечен в духовке.Это делает его низкокалорийным и вкусным перекусом без чувства вины.

Этот рецепт вегетарианского чата также можно охарактеризовать как острые картофельные котлеты. Это один из самых популярных чаат (уличных закусок), который можно приукрасить несколькими разными способами, чтобы устроить фиесту в чате.

Это один из тех простых и быстрых рецептов, которые превращают просто вареное картофельное пюре в нечто пикантное, острое и ароматное. Вы делаете их хрустящими, обжаривая на мелкой поверхности или запекая их на воздухе. Лучшее преобразование для оставшегося картофельного пюре.

НЕ ЖАРЕНЫЙ Хрустящий АЛУ ТИККИ

Традиционный рецепт часто жарят во фритюре. Иногда даже двойное обжаривание. Вместо этого мы предпочитаем жарить на воздухе или запекать. Вам понравится, насколько легкими и хрустящими будут эти пикантные картофельные котлеты .

Поскольку используется меньшая часть масла по сравнению с версией для жарки во фритюре, количество калорий также невелико.

ЧТО ТАКОЕ ALOO TIKKI?

На хинди алоо означает картофель, а тикки - паттице. Итак, слово алоо тикки означает картофельные котлеты.Как только вы украсите их чатни и другими начинками, он превратится в Aloo Tikki Chat .

РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЕ

Моя мама хорошо готовила, и она знала, что мы, сестры, особенно питаемся уличной едой, продаваемой в ларьках по всему городу.

Индийская беседа или уличная еда - невероятный вкус. Не хватает слов, чтобы описать вызывающий привыкание вкус. Однако гигиена часто вызывает сомнения.

Значит, моя мама готовила эти рецепты дома. Во время воскресного бранча она часто появлялась среди нескольких популярных тем в чате.Раньше это было радостью, на которую можно было рассчитывать.

Этот рецепт - творческая и полезная версия моей мамы. Это просто, вкусно, полезно и низкокалорийно одновременно.

РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ CRISPY ALOO TIKKI

При приготовлении тикки вы можете добавить начинку, такую ​​как панир, пряный микс из чечевицы или орехи, чтобы приготовить фаршированный алоо-тикки.

Обычно Алоо Тикки Чат подают с добавлением взбитого йогурта, чатни с кинзой, сладкого чатни из тамаринда и посыпают жареным тмином и порошком красного перца чили.

Чтобы быстро подать завтрак, мы также любим эти картофельные котлеты с томатным кетчупом и острым сладким соусом.

Вы также можете подать его с мелко нарезанным луком, нарезанной кинзой, севом и зернами граната в качестве простого полдника.

Если подать эти котлеты с Chole , получится еще один знаменитый рецепт Ragda Patties.

Часто мы используем эти тикки в качестве начинки между двумя булочками для гамбургеров. Сверху посыпьте салатом, помидорами и луком, чтобы получился Алоо Тикки Бургер .

Вы можете использовать их, чтобы завернуть в паратху (лучше всего подойдет хлопьевидная малазийская парата), чтобы приготовить Potato Kathi Rolls .

Короче говоря, безграничные возможности для его обслуживания. Лучшее сочетание - это горячая чашка нарезанного масала-чая или фильтрованный кофе.

ДЛЯ СВАРИВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Этот рецепт начинается с вареного, очищенного и пюре. Вариантов отварить нежный картофель на вилке несколько.

Вы можете варить их на плите или в электрической скороварке, такой как InstantPot.Если вы используете Instant Pot, используйте пароварку. Это помогает приготовить картофель, приготовленный на пару, и сделать пирожки хрустящими.

Добавьте 1 стакан воды в основную вставку. Вставьте корзину пароварки в основную вставку. Разложите промытый картофель в корзине пароварки. Готовьте под высоким давлением в течение 10 минут с естественным сбросом давления.

Если готовите на плите-скороварке, готовьте 4-5 свистков на сильном огне. Вы можете варить их в кастрюле с кипящей водой до готовности.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СОВЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НЕЖАРКИ ALOO TIKKI

Не используйте только что сваренный горячий картофель для приготовления Алоо Тикки. Дайте им полностью остыть. Желательно перед использованием поставить в холодильник на 3-4 часа.

Используя немного пахи и рисовую муку, чтобы сделать этот тикки, он делает его очень хрустящим.

Также можно добавить хлеб в тесто, чтобы внешний слой стал хрустящим.

Вы можете использовать тот же рецепт для голодания (врата), просто пропустите рисовую муку и поху и используйте муку тапиоки или муку сингада для связывания.Соответственно отрегулируйте соль и специи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вареный и очищенный картофель
Поха (воздушный рис), промытый и высушенный на дуршлаге
Свежий кориандр (кориандр) нарезанный
Тертый имбирь
Рубленый зеленый перец чили
Порошок красного чили
Черная соль - добавляет великолепный вкус. Если у вас нет черной соли, используйте обычную соль.
Сухой порошок манго (амчур)
Порошок жареного тмина
Рисовая мука
Масляный спрей для фритюрницы

КАК СДЕЛАТЬ АЛУ ТИККИ ХРИСТЫМ

Замочите поху в воде и слейте лишнюю воду, откинув ее на дуршлаг.

Добавьте все остальные ингредиенты тикки в миску и хорошо перемешайте. Размять картофель.

Смажьте руки маслом и разделите картофельную смесь на 6 равных частей.

Сделайте из каждой части гладкую форму шарика, размяв ее в ладони. Затем осторожно нажмите, чтобы получилась лепешка.

Обрызгайте корзину фритюрницы маслом. Выложите пирожки в корзину в один слой. Распылите немного масла на котлеты.

Выберите опцию Air Fry / Bake при 350 ° F. Выберите 12 минут.В середине проверки распылите один или несколько масляных туманов.

Если вы используете духовку, разложите их на противне в один слой. Распылите немного масла на котлеты. Выпекайте при разогретой температуре 350 ° F в течение 15 минут. Переверните их наполовину вверх дном для равномерного выпечки.

Чтобы обжарить на поверхности плиты, нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите немного масла. Выложите пирожки на сковороду одним слоем.

Продолжайте готовить на среднем огне, пока дно не станет золотисто-коричневым. Используя лопатку, переверните их вверх дном.

Сверху сбрызните маслом и продолжайте готовить, пока нижний слой не станет золотисто-коричневым. Выключите огонь и снимите их со сковороды.

Не забывайте фотографировать, когда готовите наши вкусные рецепты. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

Если вы сделаете этот CRISPY ALOO TIKKI RECIPE , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку звезд и оставив комментарий ниже.

Инструкции

    Замочите poha в воде и слейте лишнюю воду, поместив ее на дуршлаг.

    Размять картофель. Добавьте все остальные ингредиенты тикки в миску и хорошо перемешайте.

    Смажьте руки маслом и разделите картофельную смесь на 6 равных частей.

    Придайте каждой части гладкую форму шарика, разминая ее в ладони. Затем осторожно нажмите, чтобы получилась плоская лепешка.

    Обрызгайте корзину фритюрницы маслом.Выложите пирожки в корзину в один слой. Распылите немного масла на котлеты.

    Выберите опцию Air Fry / Bake при 350 ° F. Выберите 12 минут. Пройдите половину
    через проверку и распылите один или несколько масляных туманов.

    При использовании духовки - разложите их на противне в один слой. Распылите немного масла на котлеты. Выпекайте при разогретой температуре 350 ° F в течение 15 минут. Переверните их наполовину вверх дном для равномерного выпечки.

    Для мелкого обжаривания на плите

    H ешьте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Распылите немного масла. Выложите пирожки на сковороду одним слоем.

    Продолжайте готовить на среднем огне, пока дно не станет золотисто-коричневым. Используя лопатку, переверните их вверх дном. Сверху сбрызните маслом и продолжайте готовить, пока нижний слой не станет золотисто-коричневого цвета
    . Выключите огонь и снимите их со сковороды.

Банкноты

1) Чтобы приготовить Алоо Тикки Чаат - Подавайте котлеты с чатни из зеленого и тамаринда, взбитым йогуртом, посыпьте сверху рубленым луком и кинзой и сев.Наслаждаться.

2) Картофельное пюре, оставшееся - Этот рецепт прекрасно сочетается с оставшимся картофельным пюре. Так что, если у вас есть большая партия остатков после ужина на День Благодарения, приправьте их и приготовьте алоо тикки.

3) Вы можете использовать тот же рецепт для голодания (врата), просто пропустите рисовую муку и поху и используйте муку тапиоки или муку сингада для связывания. Соответственно отрегулируйте соль и специи.

4) ВАРИАНТ КАРТОФЕЛЯ
Есть несколько способов отварить / приготовить на пару нежный картофель на вилке.

При использовании Instant Pot используйте пароварку. Это помогает получить влажный паровой картофель не
, который делает пирожки хрустящими.
Добавьте 1 стакан воды в основную вставку. Вставьте корзину пароварки в основную вставку
. Разложите промытый картофель в корзине пароварки. Готовьте под высоким давлением в течение 10 минут с естественным сбросом давления.

Если готовите на плите-скороварке, готовьте 4-5 свистков на сильном огне.

Вы также можете приготовить их в кастрюле с кипящей водой до готовности.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Chosen Foods 100% чистый спрей с маслом авокадо 6 унций, без ГМО, температура дымления 500 ° F, без пропеллента, только под давлением воздуха для жарки, выпечки и жарки при сильном нагреве

  • OXO 26291 Good Grips Пюре для картофеля из нержавеющей стали с мягкой ручкой, одинарное

  • Homwe Силиконовые рукавицы и прихватки для духовок (наборы из 4 предметов), безопасные коврики для кухонных столешниц | Усовершенствованная термостойкая перчатка для духовки, нескользящие фактурные держатели для посуды (черные)

  • Cuisinart TOA-60 Конвекционный тостер-фритюрница, один размер, серебристый

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 тикки
Количество на порцию: Калории: 128 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 435 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ НАШИ ПОПУЛЯРНЫХ ИНДИЙСКИХ УЛИЦ ЕДА

Поделиться - это забота!

Котлеты из картофеля с грибной начинкой

Сменить язык: Română

Хотите чего-нибудь вкусненького? Почему бы не попробовать эти полезные веганские картофельные котлеты с грибной начинкой? Вкусный, сытный и успокаивающий - что здесь не нравится?

Термин котлета используется для обозначения тонкого мяса без костей, которое обычно жарят на сковороде.Он происходит от французского côtelette и впервые был использован в 1682 году.

Тонкость котлеты достигается в большинстве случаев путем измельчения мяса до однородного состояния; перед приготовлением их посыпают панировочными сухарями.

Котлеты, как правило, фаршированы овощами и специями, и они эволюционировали таким образом, что котлета больше не обязательно должна содержать мясо! В настоящее время этот термин используется также для пирогов с начинкой из картофеля , поэтому рецепт легко «вегетарианец».

Происхождение котлет из картофеля практически неясно, поскольку они популярны во многих кухнях мира, включая индийскую, французскую, , итальянскую, и русскую! Я решил вдохновиться русской версией картофельных котлет, которая называется драники.

Однако считается, что рецепт картофельных котлет происходит из Индийского субконтинента, где они называются алоо тикки, «алоо» , что означает картофель, и , «тикки», , что означает котлета, на хинди и маратхи.

Хотя рецепт может немного отличаться от страны к стране, особенно когда речь идет о трав и приправ, основы остаются прежними, а идея довольно проста: картофельное пюре, фаршированное вашей любимой начинкой (в данном случае мы речь идет о грибах , конечно же!), во фритюре.

Звучит довольно просто, но, опять же, большинство удивительных вещей в этом мире именно такие! Для картофельных котлет требуется очень мало ингредиентов, таких как картофель (очевидно), лук, панировочные сухари… и, что очень важно, специи и зелень.Сочетание этого просто райское! 🙂

Если вы считаете, что вам следует избегать всего, что содержит белый картофель, у меня для вас есть новости. Картофель не вреден, как нас иногда заставляют думать - его просто нужно есть умеренными порциями.

Если вы не едите много, картофель тоже не сделает вас толстым. Просто нужно быть немного осторожнее. Картофель - прекрасный источник витамина С, крахмала, тиамина и ниацина - впечатляет, правда? И еще один повод попробовать этот рецепт! Он довольно полезен и питателен, сытный, сытный… а что лучше всего? Это без жестокости.

В основном, вы можете приготовить картофельные котлеты, отварив немного картофеля (лучше поменьше, так как он быстрее достигнет точки кипения) и размять его, а затем смешать со всеми видами трав, специй и приправ, таких как соль, перец, кориандр. листья, порошок куркумы, порошок красного чили и так далее.

Не пропустите часть с добавлением приправ, так как именно они придают котлетам особый вкус и превращают их из обычных и безвкусных в невероятно вкусные! Грибную начинку можно получить, обжарив несколько грибов на сковороде вместе с вашими любимыми травами - например, петрушка отлично работает в этом сочетании.

Когда у вас получится однородная смесь, вы берете ложку картофельного пюре, кладете внутрь несколько грибов и скатываете все вместе. Картофельное пюре должно служить своего рода кармашком для грибов. Когда эти карманы готовы, вам нужно посыпать их мукой, панировочными сухарями или их смесью и обжарить на масляной ванне. Или вы можете поджарить их на сковороде, если предпочитаете более здоровый вариант!

Результат - одна из самых удивительных вещей, которые вы когда-либо пробовали, и самая небесная из текстур.Котлеты должны получиться очень хрустящими снаружи (издавая божественный звук при надкусывании), мягкими, но все же немного жевательными внутри, со случайным хрустом кусочка лука и восхитительным соком грибов.

На мой взгляд, картофельные котлеты - изумительно комфортная еда. Лучше всего подавать в теплом виде, с отварным зеленым горошком или даже с восхитительным соусом поверх всего - чаще всего выбирают соус из саунта, тамаринда и кориандра-мяты, а иногда и йогурт (растительная альтернатива, если вы конечно же веган!).

Я обещаю, что эта комбинация создана на небесах, поскольку прохладный йогурт создает интересный контраст рядом с горячими пирожками. В Мумбаи котлеты подают с острым карри и различными видами чатни.

Варианты этой успокаивающей еды для уличной еды также доступны, особенно на улицах Индии, где котлеты быстро бросают внутрь бутербродов или оберток. Благодаря этому вы сможете приготовить полезный и сытный обед или завтрак в дороге.

Картофельные котлеты с грибной начинкой обычно едят как полдник, вместе с чаем или как гарнир к рису и овощам или чечевице.Однако, если быть полностью честным, я думаю, что, съев один кусок, вы не сможете остановиться, поэтому котлеты могут превратиться в собственное основное блюдо - они просто потрясающие! 🙂

Если хотите пофантазировать, можете добавить сверху семена граната. Они не только сделают это блюдо очень красивым и красочным, но и сочетание сладкого, кислого и соленого обязательно поразит всех!

Я считаю, что из этих картофельных котлет получится отличная закуска , так почему бы не попробовать? Обещаю, вы не пожалеете об этом - и ваши близкие тоже!

Котлеты из картофеля с грибной начинкой - Драники

Руксандра Мику

Эти веганские картофельные котлеты с грибной начинкой - идеальное блюдо для семей и встреч, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей! Сделать тоже легко!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Основной курс

Кухня Русская

Ингредиенты

  • 5-6 крупных картофелей 1 кг
  • 2 стакана шампиньонов
  • 1 большая желтая луковица
  • 8 столовых ложек муки - при необходимости используйте GF
  • 2 столовые ложки шелухи подорожника
  • 1 чайную ложку соли
  • 1 чайную ложку свежего черного перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Добавьте неочищенный картофель в большую кастрюлю и залейте водой.

  • Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Посолить.

  • Убавьте огонь и готовьте картофель на медленном огне около 15 минут или до готовности.

  • Слить воду. Наполните кастрюлю холодной водой и начните чистить картофель. Размять картофель до пюре с помощью пюре.

  • Тем временем грибы и лук мелко нарезать.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Добавить нарезанный лук обжарить около минуты.

  • Добавьте грибы, соль и перец и продолжайте обжаривать.

  • Готовьте около 10 минут. Отложите, чтобы остыть.

  • Для приготовления пирожков:

  • Добавьте шелуху псиллиума и муку в картофельное пюре и перемешайте, чтобы смешать.

  • Для формования пирожков:

  • Присыпьте поверхность мукой. Добавьте 1 столовую ложку картофельного теста, выложите 2 чайные ложки грибной смеси в центр и загните края, чтобы покрыть грибную начинку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *