Шоколадные кексы на твороге и кефире. Рецепт приготовления

Добавление небольшого количества творога в тесто радикально меняет фактуру кексов. Они получаются мягкими и сочными. Без творога шоколадные кексы обычно более сухие. Творог в тесте не чувствуется. Но для приготовления нужно взять мягкий мажущий творог. Если творог крупитчатый, то эти крупинки будут видны в кексах.

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с яйцом, солью и сахаром до пастообразного состояния.

Вмешать творог и какао.

Добавить кефир.

Затем муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться мягкое, пышное, маслянистое тесто.

Поровну разложить тесто по бумажным или силиконовым формочкам.
Для того чтобы кексы получились одного размера, необходимо воспользоваться весами. На один кекс идёт примерно 65 граммов теста.

Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов.

Закрыть форму сверху колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.
Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=200°C.
Через 30 минут духовку выключить, а дверцу духовки приоткрыть.
Оставить кексы в остывающей духовке на 10~15 минут.

Вынуть кексы из духовки. Остудить до тёплого и вынуть их из формочек. Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них кексы вынимать не нужно.
При желании кексы сверху можно украсить масляным, сливочным или творожным кремом.

Рецепт опубликован 8 апреля 2018г.

Рецепты шоколадных кексов и капкейков:

Творожные кексы рецепт — как приготовить мягкие кексы из творога — УНИАН

Такие кексики будут хорошим дополнением к кофе или чаю.

Кексы из творога — очень вкусная, аппетитная и полезная домашняя выпечка.

Приготовить мягкие и пышные кексы несложно – главное придерживаться рецепта приготовления и иметь специальные формочки для их выпекания.

Для более яркого вкуса в творожные кексы часто добавляют орехи, сухофрукты или фрукты. Чаще всего делают кексики с изюмом, готовят также творожно-лимонные, творожно-банановые, творожно-шоколадные кексы.

Творожные кексы

• Мука — 1 ст.
• Творог — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Вяленая клюква — горсть
• Белая шоколадная глазурь — 1 упаковка

Сливочное масло растопить и остудить.

Творог растереть с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Влить растопленное масло, хорошо перемешать до однородности.

Читайте такжеВкусные равиоли: как приготовить ароматно-аппетитное блюдоПостепенно всыпать муку с разрыхлителем, должно получиться однородное густое тесто.

Вяленую клюкву вымыть, залить кипятком на 15-20 минут. Смыть воду, ягоды обсушить, добавить в тесто и перемешать. Вместо клюквы можно взять изюм, курагу либо другие сухофрукты.

Разложить тесто по формочкам для выпечки.

Выпекать творожные кексы в предварительно разогретой до 180℃ духовке в течение 35-45 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки: если она сухая – кексики готовы.

Готовые кексы вынуть из форм и остудить на решетке.

Шоколадную глазурь приготовить согласно инструкции на упаковке. Украсить кексы шоколадной глазурью, дать застыть в течение 5-10 минут.

Творожно-шоколадные кексы

• Мука — 200 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 60 мл
• Сахар — 180 г
• Какао — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для творожного слоя

• Творог, протертый через сито (или творожный сыр) — 150 г;
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г

Муку просеять вместе с разрыхлителем и какао.

Два яйца разбить в миску и добавить к ним сахар. Взбить миксером до получения пышной, однородной массы.

Растопленное и слегка остывшее сливочное масло, а также молоко добавить в яичную массу, еще раз взбить.

Добавить яичную массу в смесь муки, разрыхлителя и какао. Очень хорошо все перемешать силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться однородным, гладким и не жидким.

Соединить перетертый через сито творог (или творожный сыр), яйцо и сахар. Все тщательно перемешать.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/2 объема. Сверху выложить по 2 чайных ложки творожной смеси.

Отправить кексы в разогретую духовку и выпекать при температуре 200℃ примерно 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: если она выходит из выпечки сухой – кексы спеклись.

Творожные кексы с ягодами, шоколадом и орехами

• Мука — 180 г
• Творог 9% — 200 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сахар — 160 г
• Яйца (крупные) — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1,5 г
• Разрыхлитель — 10 г

Для начинки

• Ягоды черной смородины замороженные (или другие ягоды) — по вкусу
• Шоколад — по вкусу
• Фундук (или любые другие орехи) — по вкусу

Для украшения

• Сахарная пудра — по вкусу
• Миндальные лепестки — по вкусу

С помощью миксера соединить размягченное сливочное масло, сахар, соль и ванилин (взбивать примерно 3 минуты).

Читайте такжеАроматный пирог с вареньем: как приготовить невероятную выпечкуДобавить творог и перемешать до однородной консистенции. Добавить яйца, еще раз хорошо взбить.

Муку соединить с разрыхлителем и частями просеять к остальным компонентам, перемешивая миксером или лопаткой. Замесить довольно густое тесто.

Включить духовку и разогреть до температуры 180℃.

В формы для кексов выложить бумажные капсулы либо можно взять силиконовые формы.

Выложить часть теста в формочки. Положить начинку.

Сверху накрыть начинку тестом, заполняя формы на 2/3, так как во время выпекания тесто хорошо поднимается. По желанию сверху посыпать лепестками миндаля.

Выпекать кексы с начинкой при 180℃ в течение 25-30 минут. Готовые кексики можно украсить сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Кексы из творога: самые вкусные рецепты с фото

Хозяйки давно по достоинству оценили рецепты выпечки с творогом. Такие блюда легко приготовить, они вкусные и аппетитно выглядят. Кроме того, нельзя поспорить и с пользой, которую приносит творог. Творожный кекс любят все независимо от возраста. Его можно кушать в качестве десерта, или на завтрак, полдник. Технологическая карта творожного кекса простая, приготовить выпечку самостоятельно может любая хозяйка. 

Выбор продуктов

Необходимо выбрать рецепт, как приготовить творожный кекс. Важно правильно выбрать муку и творог. Мука подойдет только высшего сорта, перед использованием тщательно просеять ее минимум 3 раза. Только так кексы получатся очень пышными и воздушными, потому что процесс просеивания насыщает муку кислородом.

Творог требуется средней жирности, его нужно перетереть ситом или прокрутить мясорубкой, можно сделать это в блендере. Подготовка придаст ему воздушности, сделает рассыпчатым, в нем не будет комочков. Важно проследить и за свежестью яиц для выпечки.

Технология приготовления

Любители сладкого любят кекс за простоту приготовления и отличный вкус, непревзойденный аромат. По сравнению с рецептом классического английского кекса, выпечка на твороге дольше сохраняется мягкой и свежей.

Основа кекса – это пышная творожная масса со сливочно-творожным ароматом. По традиционной технологии, в тесто не следует класть соль, которая приглушает запах творога и усиливает запах яиц и сливочного масла.

Технология того, как испечь творожный кекс, очень простая:

1. Сначала нужно взбить масло вместе с сахарным песком.
2. Добавить творог и перемешать до однородной консистенции.
3. Затем можно класть яйца с содой, тщательно вымешать тесто.
4. Насыпать муку.
5. Все ингредиенты замешиваются в течение 5 минут, затем масса выкладывается в форму.
6. Печь следует при температуре 160 градусов, точное время зависит от конкретной рецептуры, от веса теста.

Нежные кексы сделать легко, не требуется особенных знаний и навыков. Главное учесть несколько важных нюансов, на которых основана технология приготовления творожного кекса:

1. Следить за количеством и правильностью пропорций ингредиентов. Ошибки отражаются на окончательном результате.
2. Перед смешиванием все компоненты должны быть комнатной температуры. Разница повлияет на консистенцию теста и итоговый результат.
3. Следить за температурой, при которой выпекается десерт. При слишком высоких показателях кекс не пропечется изнутри, сгорит с боков. Чем больше планируется размер выпечки, тем дольше по времени он готовится и при более низкой температуре.

В духовке

В духовке творожный кекс готовится по классическому рецепту. Для рецепта потребуются такие ингредиенты:

• 250 г творога;
• стакан сахара;
• три яйца;
• 120 г масла сливочного;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 180 г муки пшеничной;
• соль по вкусу;
• ванилин.

Чтобы приготовить вкусный кекс, нужно четко следовать всем шагам, не упустив ни один нюанс.

Процесс приготовления:

1. Взять глубокую емкость, замесить ней сахар с яйцами, немного взбить венчиком и добавить соль.
2. Масло растапливается удобным способом – на плите, в микроволновке. Ему нужно остыть.
3. Масло добавляется к яйцам, затем перемешать заготовку теста до однородности.
4. Творог перетереть ситом или прогнать через блендер, добавить в тесто и тщательно смешать.
5. Взять муку высшего сорта и просеять мелким ситом. Добавить разрыхлитель и ванилин. Мука постепенно насыпается в тесто, тщательно перемешивается ложкой. Если отказаться от просеивания, то кекс не получится пышным.
6. Тесто полностью готово. Его аккуратно раскладывают в форме и выпекают при 180 градусах примерно в течение 40 минут. Точное время зависит от размера блюда. 

Читайте разнообразные рецепты творожных кексов в духовке.

На сковородке

Чтобы испечь кекс на сковородке в домашних условиях понадобятся:

• 3 яйца;
• полтора стакана муки пшеничной;
• 100 г маргарина;
• 100 г сметаны или кефира;
• 150 г творога;
• стакан сахара;
• чайная ложка соды;
• ванилин;
• соль.

Для начинки нужны орехи, ягоды, фрукты.

Процесс приготовления:

1. Растопить маргарин, затем добавить сахар, чтобы он полностью растворился.
2. Добавить яйца, муку, сметану, соль и соду. Тщательно размешать.
3. Тесто разделяется на 2 части. Чтобы кекс получился более интересным его можно сделать двухцветным, добавив в одну из частей какао.
4. Для приготовления рекомендуется взять сковороду с толстым дном и бортиками, выпекать следует на растительном масле.
5. На дно сковороды укладывается бумага для выпекания. Она с закрытой крышкой ставится на пару минут на сильный огонь для прогревания.
6. Выложить тесто, сверху – начинку, затем опять тесто. Закрыть крышкой.
7. Готовить на слабом огне 25 – 30 минут. Чтобы повторить эффект духовки, крышку поднимать не следует.
8. После приготовления кекс остудить, и можно подавать к столу.

В мультиварке

Мультиварка универсальное устройство для любой хозяйки. Также в ней можно быстро приготовить очень вкусный творожный кекс. Для этого потребуются:

• 300 г муки пшеничной;
• 200 г творога;
• 170 г масла сливочного;
• 300 г сахара;
• 4 яйца;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соль;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Перетереть творог ситом.
2. Размягченное масло соединить с сахаром, тщательно взбить миксером, блендером не меньше 15 минут.
3. Добавить творожную массу и снова взбить до однородной консистенции.
4. Добавить яйца, после каждого взбивая тесто.
5. Просеять муку, насыпать соль и перемешать.
6. Чашу от мультиварки смазать подсолнечным маслом, переложить в нее тесто, разровнять.
7. Установить режим Выпекание на 85 минут.
8. После готовности кекс из творога нужно остудить и украсить сахарной пудрой.

Читайте также другие, вкуснейшие рецепты кексов и выпечки в мультиварке.

В микроволновке

Про то, что в микроволновке можно готовить разнообразные и очень вкусные блюда известно всем. Сделать в ней легко вкусный творожный кекс в кружке, причем займет это всего 10 – 15 минут. Для блюда потребуются:

• 200 г жирного творога;
• 2 яйца;
• столовая ложка масла сливочного;
• 3 столовые ложки манки, столько же муки;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• разрыхлитель;
• кокосовая стружка для аромата и интересного вкуса;
• 2 столовые ложки йогурта или молока, когда требуется сделать тесто менее густым.

Процесс приготовления:

Готовить кекс творожный с кокосовой стружкой в микроволновке легко. Все ингредиенты соединяются, чтобы получилось мягкое по консистенции творожное тесто.

1. Творог должен быть мягкий, не очень влажный, но и не сухой.
2. В творог добавляются яйца, размягченное масло. Если его нет, лучше всего заменить сливками или жирной сметаной.
3. Добавить кокосовую стружку, манку, которая впитает лишнюю влагу из творога.
4. Насыпать муку, которая соединит всего компоненты.
5. В завершение насыпается сахар. Затем разрыхлитель, чтобы выпечка стала более воздушной. Тесто не должно получиться густым. Если оно слишком вязкое можно добавить йогурт.
6. Форма смазывается подсолнечным или сливочным маслом, туда заливается тесто, выравнивается.
7. Форма ставится в микроволновку на 10 минут на всю мощность. После завершения режима следует дать постоять выпечке еще пару минут с закрытой дверцей, чтобы дойти.

Украсить кекс можно шоколадом, он будет прекрасным завтраком или дополнением к чаепитию.

С чем можно готовить кексы

Часто повара хотят разнообразить рецепт кекса, добавляя изюм, орехи, цукаты, сухофрукты и т.п. Это делает вкус и аромат неповторимым. Для сладкоежек именно классический кекс является прекрасным дополнением к чаю. Выпечку можно украсить сладким соусом, шоколадом, фруктами. Рецепт вкусного творожного кекса может включать курагу, изюм, цукаты, мармелад, кусочки свежих фруктов, лимоны, апельсины, вишня и мороженные ягоды.

Кекс с добавлением изюма считается классическим. Шоколадную выпечку особенно любят дети. Ее следует печь в специальной форме с выступом посередине, чтобы он получился в форме кольца.

Прекрасно творожное тесто для кексов сочетается с бананами. Залежавшиеся бананы всегда можно добавить в десерт. Для праздничного варианта выпечку можно украсить белым шоколадом, которые великолепно дополнит банановый вкус. Многие хозяйки в таком рецепте отдают предпочтение приготовлению творожных кексов в маленьких силиконовых формочках.

Соус и декор

Сладкий соус – отличное дополнение к любой выпечке, особенно к кексам. Это позволит внести изюминку, чтобы улучшить вкус. Соусов очень много: фруктовые, ягодные, ванильные, молочные, шоколадные, кофейные и т.д. Готовят их из ягод и фруктов, ванилина, крахмала, сливочного масла, шоколада, меда и пряностей. Из жидких ингредиентов используются сливки, сметана, яйца, соки, сиропы, вина.

По температуре все соусы можно поделить на холодные и горячие. Подаются они в специальных соусницах или ими поливают готовый кекс. При охлаждении любого сваренного соуса его требуется помешивать, чтобы не сформировалась пенка. Чтобы получить легкий соус на ягодах и фруктах ингредиенты перемешиваются, к ним добавляется сахар, масло. Все это следует делать на слабом огне. Когда по рецепту есть яйца или белки, их предварительно взбивают.

Задекорировать кексы можно глазурью. Для приготовления на водяной бане разогревается темный шоколад и масло в пропорции 1 к 1. Глазурь хорошо делать и на основе белков. Для этого взбивается один белок с 70 г сахарной пудры. Глазурь быстро наносится на кекс, пока масса не успела застыть. Можно нарисовать узоры. Также украсить выпечку хорошо сухофруктами, кокосом, джемом, который подогревается и перетирается до однородности. Аналогично делаются композиции из ягод, фруктов, шоколада и заливаются джемом.

Творожный кекс – вкусный десерт. Его можно готовить и для повседневного меню. Если украсить выпечку, то она станет великолепным дополнением праздничного стола. Кексы на твороге получаются нежными, их любят дети и взрослые, а готовить их совсем несложно, а главное – быстро.

Творожные кексы | Волшебная Eда.ру

Кексы из творожного теста — мягкие, сладкие, пористые. Отличная альтернатива сырникам на завтрак.

Чем хорош этот рецепт? Творожные кексы сладкие, вкусно пахнут ванилью, они абсолютно не сухие, а главное — не опадают после выпечки (что частенько случается с творожными запеканками и прочими десертами из творога).

Рецепт творожных кексов очень простой. Не нужно ничего перетирать или взбивать. Всё смешивается ложкой — и в духовку.

Совет! Выпекать творожные кексы лучше всего в формах с бумажными вкладышами или в силиконовых формочках — к ним они не прилипают.

Общее время: 35 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 12 шт. | Калорийность: 267.16 кКал на 100 г

Ингредиенты

• творог – 200 г
• сметана – 2 ст. л.
• куриные яйца – 2 шт.
• сливочное масло (растопить) – 2 ст. л.
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 6 г
• соль – 1 щеп.
• пшеничная мука – 160 г
• сода (не гасить) – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В миске смешать: творог, сметану, яйца, сахар и ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло.

2. С помощью столовой ложки смешать все до однородности, разминая творог.

3. Добавить соду — ничем гасить ее не нужно, она погасится самостоятельно от сметаны.

4. Всыпать муку (просеять) и еще раз все размешать.

5. Тесто получится средней консистенции.

6. Если формы металлические, то вложить в них бумажные вкладыши. Если силиконовые, то смазывать не нужно. Разложить творожное тесто — наполнять ячейки не нужно до самого верха, так как кексы в духовке сильно поднимутся. У меня получилось 12 штук.

7. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 25 минут (ставьте на уровень выше среднего, так как тесто у нас сладкое, чтобы снизу не подгорели). Все это время дверку духовки не открывать, чтобы кексы не опали!

8. Когда будут готовы, вынуть из духовки и дать минут 15, чтобы окрепли в формах.

9. Не нужно посыпать сахарной пудрой, так как они достаточно сладкие сами по себе. Полностью остывшие кексы советую упаковать в пакет и хранить на холоде — так они будут оставаться свежими и чуточку влажными. Приятного чаепития!

Творожные кексы на молоке — Выпечка для детей от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Если вы еще не в курсе, что бы вам приготовить такого вкусненького, я рекомендую вам сделать кексы. Их готовят с самыми разными ингредиентами и добавляют все то, что нравится каждому, на свой вкус. Мы часто их готовим, потому что их получается довольно-таки много. Один скушал – и уже наелся. Это не то, что сделал один пирог в форме, раз отрезал, два отрезал, и к вечеру пирога не стало. Мне нравится готовить кексы как на кефире, так и на молоке – одинаково вкусно получается. Всегда стараюсь добавить ванилин для аромата и изюм. Этот рецепт кексов на молоке. Получилось всего их 13 штук. Советую всем их приготовить.

Чтобы приготовить кексы с творогом, вам понадобится:

Ингредиенты

• молоко – 1 ст.
• яйцо – 3 шт.
• ванилин
• изюм
• мука – 2,5 ст. + …
• сода – 1 ч.л.
• уксус
• масло растительное
• сахар – 3 ст.л.
• творог – 5 ст.л.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кексы с творогом

Пошаговое приготовление

1. Молоко слегка подогреваем, чтобы не было холодным.
2. Желтки отделить от белков.
3. Молоко смешиваем с сахаром и желтками.
4. Белки взбить отдельно.
5. После соединить молочную смесь с белками, добавить муку, соду, погашенную уксусом.
6. Добавляем творог, изюм и замешиваем тесто.
7. Каждую форму смазать растительным маслом, чтобы не прилипали кексы при вынимании.
8. И оставляем в духовке минут на 50 до готовности.

Каждая хозяйка по-своему готовит кексы, добавляет в них самые разнообразные продукты. Сделал для себя вывод, что с добавлением творога кексы пекутся дольше обычного. Сверху можно, при желании, полить глазурью из какао, молока и сахара. Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

10 простых рецептов приготовления в духовке

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/04/1586785172_f0081b592dabc0b0b7d7eaebb9f375d3.jpg

Творог – один из обязательных ингредиентов в нашем рационе, и крайне необходим в детском меню. Однако в натуральном виде детки зачастую этот полезнейший кисломолочный продукт не едят, но от ватрушки или кексика не откажутся. К удовольствию мам, термическая обработка не влияет на полезные свойства творога, и рекомендованные диетологами 100 грамм можно употреблять просто добавляя его в разные кушанья.

Заманчивые самые вкусные творожные кексы и маффины с лёгкостью можно приготовить на своей кухне в духовке. Для базового рецепта достаточно яиц, муки, сахара и масла, только не забудьте заблаговременно вынуть нужные продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. А готовый кекс лучше хорошо остудить, и лишь затем вынуть из формы и разрезать, иначе он раскрошится.

1. Творожный кекс с орехами

Для усиления вкуса орехи рекомендуется обжарить.

Ингредиенты:

• Мука в/с – 2 стакана.
• Творог – 300 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Орехи – по вкусу.
• Сахар – 200-250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Взбиваем или протираем творог до состояния пасты.
2. Мягкое масло перетираем с сахаром, вводим творог и смешиваем до однородности.
3. Добавляем по одному 3 яйца, всю муку, любой разрыхлитель, ореховую крошку.
4. Форму смазываем, перекладываем в неё тесто на 2/3 высоты, так как выпечка в процессе подрастёт.
5. Нагреваем духовой шкаф до 160-170°С, готовится блюдо примерно час.

2. Шоколадный творожный кекс

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 г.
• Мука в/с – 1 стакан.
• Шоколад – 80-100 г.
• Сахар-песок – 120 г.
• Ванилин.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
• Соль.

Для начинки:

• Творог – 350 г.
• Яйца – 2 желтка.
• Сахар-песок – 50 г.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Творог протираем или используем творожную пасту.
2. Растапливаем шоколад и масло.
3. В яйца добавляем соль, сахар, слегка взбиваем.
4. Соединяем три смеси, вводим муку, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Консистенция теста напоминает средней густоты сметану.
5. Продукты для начинки взбиваем в отдельной посуде.
6. Пергамент смачиваем, выстилаем дно и бока формы, выкладываем ½ шоколадной смеси, затем всю начинку, и закрываем остатком теста.
7. Устанавливаем регулятор духовки на 180°С, и через 15-20 минут погружаем форму минимум на 45 минут. Ориентируемся на цвет корочки, протыкаем лучинкой – на неё не должно липнуть тесто. Остывая, кекс слегка опадает. У этого изделия получается интересный рисунок в разрезе.

3. Морковно-творожный кекс

Один из самых полезных рецептов кекса с творогом.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г.
• Морковь – 3 крупных корня (4 средних).
• Мука в/с – 1 стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Творог, сахар и яйца растираем (взбиваем).
2. Добавляем мелко натёртую морковь, перемешиваем.
3. В муку вводим разрыхлитель, просеиваем и по частям, при перемешивании, соединяем с творожной смесью. Густота теста – как на оладьи.
4. Форму натираем маслом, выливаем тесто, температура духовки – не более 150 градусов. Ориентировочное время выпечки – 40 минут. Готовность контролируем, протыкая лучинкой.

4. Творожный кекс с какао

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло сливочное. – 180 г.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Мука в/с – 2 стакана.
• Сахар-песок – 1,5 стакана.
• Какао – 5 ст. ложек.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Прослойка:

• Творог – 250 г.
• Сахар – 80 г.
• Яйцо – 2 желтка.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Вводим в муку какао и разрыхлитель, просеиваем.
2. Стакан сахара и яйца взбиваем, добавляем остывшее растопленное масло и молоко, и повторно взбиваем.
3. Соединяем две смеси, тщательно перетираем до гладкости.
4. Творог, растёртый с остатком сахара и желтками, ароматизируем ванилином.
5. Большую форму или мелкие порционные формы смазываем, до половины наполняем тестом, сверху выкладываем творог и выпекаем: при 180°С – крупные изделия (40 мин.), при 200°С – мелкие кексы (20 мин.).

5. Творожно-лимонный кекс

Классическое сочетание компонентов создаёт продукт с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• Мука –1,5 стакана.
• Творог – 250 г.
• Сахар –2/3 стакана.
• Яйца – 2-3 шт.
• Масло сливочное. – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Разрыхлитель.

Приготовление:

1. Лимон измельчаем через мелкую решётку мясорубки, добавляем сахар, творог, яйца, мягкое масло, взбиваем.
2. Разрыхлитель добавляем к муке, просеиваем. Соединяем творожную смесь с мукой, смешиваем до однородности.
3. Выпекаем в жаропрочной форме, предварительно смазанной от 40 мин. до часа. Температурный режим духовки — 180°С.

6. Диетический творожный кекс

Сладкоежкам, которые берегут фигуру, рекомендуем попробовать этот вариант.

Ингредиенты:

• Яйца –1 шт.
• Творог низкой жирности – 250 г.
• Хлопья овсяные – 2 стакана.
• Заменитель сахара – 2 г.
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Растираем влажные компоненты до однородности, добавляем сухие продукты и хорошо смешиваем.
2. Диетические кексы выпекают в мелких смазанных формах при 170°С в течение 20 минут.

7. Творожный кекс с вишней

Изысканный вариант традиционного кекса.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана.
• Творог – 200 г.
• Крахмал – 4 ст. ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 150 г.
• Сахар-песок – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – 7 г.
• Вишни свежие – 1 стакан (без косточек).
• Ванилин.

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром до пены, постепенно вводя по 1 яйцу, соединим с мукой, крахмалом, разрыхлителем.
2. Добавим творог, растёртый со сметаной и ванилином. Всыпаем вишню, перемешиваем.
3. Форму выстилаем пергаментом или смазываем, перекладываем в неё тесто и выпекаем в духовке. Время приготовления – 50-60 минут при температуре 180°С.

8. Творожный кекс с яблоками

Приготовление и количество ингредиентов аналогично творожному кексу с вишнями.

Вместо вишен берём 4-5 яблок, очищенных и нарезанных мелкими кубиками. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому любителям ароматной выпечки рекомендуем добавить щепотку к яблокам.

9. Творожные маффины с изюмом

Рассыпчатая нежная выпечка, которая уместна как на праздничном столе, так и для обычного чаепития.

Ингредиенты:

• Творог – 150 г.
• Мука  — 1,5 стакана.
• Изюм – по вкусу.
• Яйца – 1 целое и 1 желток.
• Масло растительное –  2 ст. ложки.
• Масло растопленное – 1 ст. ложка.
• Сахар  – 0,5 стакана.
• Разрыхлитель  – 0,5 ч. ложки.
• Сода  – щепотка.
• Соль.

Приготовление:

1. Муку, соду, разрыхлитель и соль перемешиваем.
2. Взбиваем смесь масел с сахаром 5 минут, добавляя все яйца, затем вводим творог и взбиваем еще 2 минуты.
3. Частями подмешиваем мучную смесь и тщательно перемешиваем, можно миксером. Последним вводим изюм.
4. Готовим формы – смазываем, заполняем на две трети и выпекаем около получаса при 180 градусах.

10. Творожный кекс по ГОСТу

Максимально приближенная к классическому кексу рецептура.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Творог – 260 г.
• Сахар – 330 г.
• Яйца категория С1 – 4 шт.
• Масло слив – 150 г.
• Разрыхлитель – 1.ч. ложки.

Приготовление:

1. Масло (можно взять хороший маргарин) размягчаем, растираем с сахаром.
2. Творог протираем (взбиваем), соединяем с масляной смесью, по одному вмешиваем яйца.
3. Просеянную муку и разрыхлитель добавляем в последнюю очередь, на этом этапе можно вводить добавки – орехи, шоколадную крошку, изюм.
4. Температура духовки – 170-180 градусов, формы для выпечки – силиконовые или смазанные маслом металлические, время приготовления – от 45 минут до часа.
5. Посыпаем остывшие изделия сахарной пудрой.

Творожные кексы к чаю. Вкуснятина!

Кексы с творогом — очень вкусная, аппетитная выпечка, которая занимает почетное место в кулинарных тетрадях многих любителей творожной выпечки. Приготовление очень простое, так что с ним справятся даже неопытные хозяйки.

Продукты:

1. Творог — 200 гр.
2. Сметана — 2 ст. ложки
3. Яйца — 2 шт.
4. Масло сливочное — 2 ст. ложки
5. Мука пшеничная — 1 стакан
6. Сахар — 1 стакан
7. Сода — 1/2 ч. ложки
8. Соль — по вкусу
9. Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. ложки

Как  приготовить творожные кексы к чаю:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в смазанные маслом формы. Выпекать в духовке при температуре 180°C. Готовность проверить спичкой.

3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете.
Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.Вкус творога
в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с
кожурой.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОНОМ

Кекс получается красивый, с приятным лимонным вкусом и цветом. Автор этого рецепта Каменских Елена.

Продукты:

1. Творог — 250 гр
2. Мука — 200 гр
3. Сахар — 170 гр
4. Масло — 20 гр (примерно 1ст.ложка)
5. Яйцо куриное — 3 шт
6. Лимон — 1 шт
7. Сода — 1/2 ч. ложки

Как приготовить творожный кекс с лимоном:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.Мягкое сливочное масло немного
растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.Добавить измельченный лимон, яйца,
перемешать. Добавить соду, перемешать.

Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в
размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3
раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180
градусов духовку. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый лимонный  кекс получается загорелым и блестящим. Можно присыпать его сахарной пудрой.

Источник

Творожные кексы с черникой — Happy Kids Kitchen от Heather Wish Staller

Здоровая, белковая закуска, которую легко приготовить! Эти творожные кексы с черникой пользуются популярностью как у малышей, так и у детей и взрослых. Сделанные из цельнозерновой муки и подслащенные натуральными ингредиентами, это выпечка, которую можно подавать в любое время дня. Они тоже не содержат яиц.

Это сообщение спонсировано Худом. Рецепт и все варианты на 100% мои собственные. Мы любим творог Hood как легкую и полезную закуску, но он также является универсальным ингредиентом как в сладких, так и в соленых рецептах.Даже если дети не любят есть творог сам по себе, им понравятся эти кексы, потому что творог просто смешивается. (Вы даже не увидите творог, когда он запечется!)

Дети на кухне:

• Какие детишки не любят делать кексы, верно? Пусть ваш ребенок положит бумажные вкладыши в форму для кексов , а вы убедитесь, что у вас есть все остальные ингредиенты.
• Отмерьте и смешайте сухие ингредиенты: в зависимости от возраста, вашего ребенка и / или того, сколько времени вам нужно на выпекание, вы можете измерить многие ингредиенты, прежде чем предлагать вашему ребенку печь вместе с вами.Вы можете оставить ребенку несколько вещей для измерения, например, разрыхлитель и соль.
• Посыпать сахаром : если у вас есть ребенок, который не очень заинтересован в приготовлении еды с вами, или если у вас нет времени или терпения, чтобы готовить вместе в этот день (что совершенно нормально!), Это один шаг это быстро и легко, но детям с удовольствием помогут. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске, затем покажите ребенку, как взять небольшую щепотку и посыпать ею булочку.Возможно, вам придется пообещать немного попробовать сахар в конце работы, чтобы ваш ребенок не попытался съесть его все, прежде чем посыпать им маффин (исходя из опыта, смеется).

Запасные части и советы по приготовлению творожных маффинов с черникой:

• Мука : Белая цельнозерновая мука имеет более мягкий вкус, чем традиционная цельнозерновая мука. Мне нравится покупать бренд King Arthur. Если у вас нет белой цельнозерновой муки, используйте половину обычной цельнозерновой муки и половину универсальной муки, чтобы получить аналогичные результаты.Вы также можете использовать универсальную муку, если предпочитаете булочки по вкусу.
• Без глютена? : Да, без проблем! Я тестировал эти кексы с безглютеновой смесью муки «чашка за чашкой», и все получилось очень хорошо.
• Подсластитель и сахарная начинка : Я использую кокосовый сахар и кленовый сироп для этих кексов. Вместо кокосового сахара можно использовать обычный сахарный песок. Используйте меньше сахарного песка (размеры указаны в таблице рецептов), так как он слаще кокосового сахара.Вместо кленового сиропа можно использовать мед. Хрустящий сахарный верх этих кексов — лучшая часть их употребления. Мне нравится использовать сахар турбинадо («сахар в сыром виде»), но вы также можете использовать обычный сахарный песок. кокосовый сахар или любой другой вид сахара, который вам нравится.
• Полезные инструменты : Вкладыши из небеленой пергаментной бумаги, большая ложка для печенья (на рисунке ниже) и моя любимая форма для кексов перечислены в моем списке «Основы выпечки» на Amazon ЗДЕСЬ.

Творожные кексы с черникой

Цельнозерновая, здоровая, белковая закуска понравится детям.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 30 минут

Закуски к блюду

Кухня Американская

• 2 стакана белой цельнозерновой муки или универсальной муки или безглютеновой муки из чашки на стакан
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой соли
• 1 / 2 чайные ложки корицы
• 1/3 стакана авокадо или растительного масла
• 1/2 стакана кокосового сахара или 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан простого коттеджа сыр я использую 4%, но подойдет любой вид
• 3/4 стакана молока (любого вида)
• 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 стакан свежей черники или замороженной черники (не размороженной)

Дополнительная добавка

• 2 чайные ложки грубого сахара, сахарный песок или кокосовый сахар
• 1/8 чайной ложки корицы

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите стандартную форму для маффинов бумажной подкладкой или хорошо смажьте маслом или антипригарным спреем.

• Взбейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.

• Во второй большой миске взбейте масло, кокосовый сахар, кленовый сироп, ваниль, творог, молоко и лимонный сок / уксус до однородного состояния.

• Высыпайте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте большой ложкой или лопаткой до однородного состояния.Добавьте чернику.

• Разделите тесто на форму для маффинов и при желании добавьте еще несколько ягод черники.

• Если вы используете топпинг, смешайте сахар и корицу и посыпьте сверху каждого кекса.

• Выпекать до золотистой корочки и готовиться, 15–18 минут. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите кексы на решетку для охлаждения.

• Маффины можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня, а затем еще 2 дня в холодильнике.Маффины можно замораживать в индивидуальной упаковке в течение месяца.

Ключевое слово черничные кексы, творог, полезные кексы, цельнозерновые

Сохранить в Pinterest!

Другие рецепты маффинов:

Банановые кексы из тыквы

Здоровые кексы с клюквой и апельсином

Супер зеленые мини-кексы для блендера

Рецепт творожных маффинов — 101 поваренная книга

Я всегда ищу кулинарные книги Роуз Эллиот.Их не всегда легко найти, особенно если вы, как и я, живете в Соединенных Штатах. Для тех из вас, кто не слышал о ней, Роуз — опытный автор кулинарных книг из Великобритании, специализирующийся на вегетарианских рецептах — три миллиона экземпляров ее книг в печати. Мне понравилась идея ее золотых, пухлых, вяленых на солнце кексов из помидоров, которые я нашел в Vegetarian Supercook. Их творог и молотая миндальная основа не только делают их более разумным началом дня, но и сочетание томатов, сыра и базилика, запеченного в горячей духовке, заставляет вашу кухню пахнуть пиццерией.

Если немного припомнить, одна из замечательных особенностей рецептов Роуз (вообще говоря) заключается в том, что многие из них обладают сильным балансом питательных веществ. Они имеют тенденцию сочетать белки, сложные углеводы, овощи и полезные жиры вместе интересными (и вкусными) способами. Это то, что на самом деле труднее, чем кажется, — определенно то, с чем я борюсь в своей собственной кулинарии и создании рецептов.

Еще несколько рецептов из Vegetarian Supercook, которые я хотел бы попробовать: паштет из чечевицы и оливок с жареным фенхелем, рулет из лесных грибов, пирожки из сладкого картофеля и дикого риса с лаймовой сальсой, хрустящие крокеты из лесных орехов с мармеладом из красного лука и ее Пряный веганский морковный торт.

Я рекомендую вам попробовать эти кексы, но имейте в виду несколько вещей. Текстура здесь не пытается имитировать традиционные кексы на основе муки. Они намного более влажные, менее хлебные и более похожие на пирог с заварным кремом. Что ж, может быть, лучше думать о них как о более плотном, плотном и портативном кузене суфле. Кроме того, я обычно не печю базилик, но это отлично сработало. Кексы можно сделать без глютена. Если вы сделаете кексы небольшого размера, они станут идеальным блюдом для вечеринки, а вместо вяленых на солнце помидоров вы можете придумать бесчисленное множество других способов придать аромат кляру на основе сыра и орехов.

— нарезанные оливки, цедра лимона и измельченные травы
— тушеные, нарезанные грибы и свежий тимьян
— нарезанные чипотли и соус адобо
— жареный чеснок, песто и жареные кедровые орехи
— обжаренный нарезанный картофель и розмарин

Сообщите мне, что вы об этом думаете, мне они очень понравились в горячем виде, а также комнатной температуры в качестве быстрой закуски.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

В этом рецепте вы можете использовать муку по вашему выбору. Оригинальный рецепт предусматривает использование соевой муки (отлично подходит для людей, которые ищут безглютеновый вариант), я использую белую цельнозерновую муку — небеленая универсальная мука также подойдет. Чтобы измельчить миндаль, я взболтал их в кухонном комбайне. Вы ищете муку по консистенции — не забудьте превратить их в миндальную пасту.

1 стакан простого творога (нежирный подойдет)
3/4 стакана свежемолотого сыра пармезан
1/4 стакана муки (см. Заголовки)
1 стакан миндаля очень мелкого помола
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чашка вяленых на солнце помидоров (в масле), мелко нарезанных
1/4 стакана мелко нарезанного базилика
1/4 стакана воды
4 слегка взбитых яйца
1/2 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов с бумажными формами для выпечки среднего размера, вам понадобится девять из них.

Положите творог в миску со всем, кроме 1/4 стакана сыра пармезан, мукой, молотым миндалем, разрыхлителем, вялеными на солнце помидорами, базиликом, водой и яйцами, приправьте солью, затем все перемешайте. .

Выложите смесь ложкой в ​​чашки для выпечки на 3/4, полейте оставшимся пармезаном и запекайте 30-35 минут или пока не затвердеет, не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Подавать горячим или комнатной температуры.

На приготовление 9 кексов.

Cottage Cheese Muffins (Solly’s Taste-Alike)

Solly’s — это пекарня / гастроном, которые мы часто посещали, когда жили в Ванкувере (я до сих пор захожу, когда появляется возможность).Из них делают невероятно вкусные рогалики и книши, а шоколадная бабка просто идеальна. умереть. для.

Одно из наших любимых фирменных блюд Солли также является одним из самых простых. Их творожные кексы легкие, сытные и очень сытные; Я подозреваю, что именно поэтому они часто распродаются к тому времени, как я приезжаю. Всякий раз, когда мне приходилось возвращаться домой с пустыми руками, я старался развеять свое разочарование, ища в Интернете аналогичный рецепт. К сожалению, ни один из них не казался совершенно правильным и был либо низкоуглеводным (без муки), либо был наполнен нежелательными украшениями.

Я продолжил свое исследование (то есть я съел много-много кексов; такие трудности), немного повозился, и после нескольких лет и многих неудачных попыток, я думаю, у меня все получилось !!

Благодаря яйцам и сырам кексы богаты белком, поэтому они являются отличным началом дня и идеальной закуской для голодных подростков. Каждый раз, когда я их готовлю, мои дети съедают не менее двух за раз, а один из друзей моего сына съедает четыре за один присест.

В некоторых других версиях в качестве жидкости использовалась сметана, но здесь я использовал пахту.Я думаю, что это помогает сохранить их воздушность, а также несколько снижает содержание жира (я не поклонник обезжиренной пищи, но зачем перебарщивать с другой стороны, если вам не нужно?).

Творожные маффины (на вкус Солли)

Восхитительный пикантный маффин с протеином и легким хрустом из кукурузной муки.

Шерил (ешь то, что посеешь), Шерил (ешь, что посеешь)

• 1/2 чашка масло (растаял)
• 1 чашка творог
• 1/2 чашка пахта (или разбавленный йогурт)
• 3 яйца (большой, битый)
• 1 чашка тертый сыр чеддер (Я предпочитаю старые)
• 1 3/4 чашки мука
• 1/4 чашка мелкая кукурузная мука (Предпочитаю белый)
• 3 столовая ложка сахар
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка поваренная соль

1. Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек (включая верх).

   Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Смешайте следующие четыре ингредиента в большой миске. Вмешайте масло.

   Просейте сухие ингредиенты в небольшой миске, затем добавьте в сырно-яичную смесь. Перемешайте до однородности (тесто будет довольно густым). Равномерно распределите по 12 стандартным чашкам для маффинов.

   Выпекать до золотистого цвета, 25-30 минут.

   Оставьте кексы на сковороде примерно на 3 минуты (пар поможет им выйти из формы).
   

Я считаю, что лучше всего они тёплые, а не горячие из духовки, поэтому дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. На следующий день их можно слегка подогреть в духовке (или микроволновке), чтобы освежить.

Полученные маффины легкие и маслянистые, с легким намеком на хруст кукурузной муки и сладость. Тем не менее, они определенно несладкие и идеально подойдут к тарелке супа (хотя они достаточно особенные, чтобы есть все сами по себе, что мы обычно и делаем).

Если у вас была версия Solly, я хотел бы услышать ваше мнение. Являются ли они точной копией или нет, их определенно стоит испечь.

Надеюсь, вы попробуете их!

Связанные

Клубничные творожные мини-кексы

Полезные мини-кексы из творога — без сливочного масла, только немного масла и без рафинированного сахара.

Если вам нужны дополнительные доказательства того, что мир не имеет смысла, очевидно, клубника на самом деле не ягоды.Но тыквы, арбузы, авокадо и бананы — это ягоды. Гм, что !?

Несмотря на то, что клубника якобы не являются ягодами (потому что их семена находятся снаружи), я заканчиваю этот месяц рецептов на тему ягод этими клубничными мини-кексами.

Итак, об этих маффинах. Они очень влажные благодаря творогу. Апельсиновый сок и цедра добавляют дополнительный аромат, а три столовые ложки меда обеспечивают всю сладость рецепта, поэтому в нем нет рафинированного сахара.Как обычно, эти кексы не содержат масла, а рецепт требует всего две чайных ложек масла.

Кроме того, они восхитительно миниатюрны!

Рецепт предусматривает «мелко нарезанную клубнику», и это не шутка — нарежьте эти «ягоды» на очень маленькие кусочки. В противном случае каждый мини-кекс будет иметь один случайный кусочек клубники посередине (или, что более вероятно, внизу).

Если у вас нет клубники, то к этим маффинам можно добавить сушеную клюкву, нарезанный изюм и / или мини-шоколадную стружку.Или добавьте в середину ложку клубничного желе / ​​джема, а-ля Jelly Donut Mini Muffins.

С другой стороны, мы пережили первый месяц 2017 года! По какой-то причине я был убежден, что 2017 год будет фантастическим — или, по крайней мере, лучше, чем 2016 год. Конечно, это еще не фантастика… но у нас есть 11 месяцев, чтобы все исправить.

Клубничные мини-кексы с творогом

Полезные мини-кексы с клубникой из творога, греческого йогурта и меда.Эти маленькие кексы не содержат масла, содержат лишь небольшое количество масла и не содержат рафинированный сахар.

Тип рецепта: Маффины

Выход: 12 мини-кексов

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• ⅓ чашки (80 г) творога
• 3 столовые ложки (45 мл) меда
• 2 столовые ложки (30 г) йогурта в греческом стиле
• 2 столовые ложки (30 мл) апельсинового сока
• 2 чайные ложки (10 мл) масла канолы
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¾ чашки (95 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ пищевая сода
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чашка (40 г) мелко нарезанной клубники

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Смажьте форму для мини-кексов с 12 отверстиями спреем растительного масла.
2. В большой миске взбейте яйцо вилкой. Добавьте творог, мед, йогурт, апельсиновый сок, масло канолы, цедру апельсина и экстракт ванили. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте, пока не смешано. Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.
4. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму для маффинов, полностью заполнив отверстия.
5. Выпекайте 14–17 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при прикосновении и вертел не выйдет чистым (или с небольшим количеством крошек).Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.
6. Храните кексы в герметичном контейнере.

Примечания

Для достижения наилучших результатов используйте жирный или нежирный творог, а не обезжиренный творог.

3.4.3174

Рецепт творожных маффинов с изображением

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 20-25 минут

Советы: Изюм необязательно.Можно использовать обычный, обезжиренный или обезжиренный творог.

Предложение: Подавать на завтрак в качестве легкого десерта или закуски.

Если вы ищете простые идеи для здорового завтрака, эти творожные маффины вас не разочаруют! Эти полезные кексы для завтрака обладают восхитительным и веселым вкусом, что также делает их отличными кексами на завтрак для детей. Творожные маффины мягкие, влажные и пушистые, в них есть восхитительная сахарная посыпка с корицей, которая слегка хрустит во время выпечки.Эти кексы для завтрака подслащены коричневым сахаром и имеют вкус, похожий на кофейный торт или кексы с кофейным пирогом, но не такие сладкие. В то время как некоторые рецепты маффинов получают влагу из пахты, сливочного сыра или сметана, этот легкий рецепт маффинов приобретает влажную и губчатую текстуру благодаря большой порции творога. В зависимости от ваших личных предпочтений вы можете использовать обычный, обезжиренный или обезжиренный творог, и все это даст прекрасный результат, только с разным содержанием жира.Если вам нравятся рецепты полезных кексов, вы, вероятно, уже знаете о пользе для здоровья и дополнительном вкусе, получаемом от использования цельнозерновой муки. В этом рецепте маффинов используется 100% универсальная мука, потому что из универсальной муки получается более легкий торт, что помогает снизить тяжесть творога. Однако некоторые могут предпочесть более сытные кексы, и в этом случае будет полезно заменить немного цельнозерновой муки. Если вы хотите приготовить эти кексы из цельнозерновой муки, вы можете заменить универсальную муку любым количеством цельнозерновой муки, помня, что чем больше цельнозерновой муки вы используете, тем тяжелее и крепче вы получите кексы. производить.Итак, если вы предпочитаете более легкий и пушистый кекс с небольшим количеством цельнозерновой муки, вы можете попробовать заменить около 1/4 стакана цельнозерновой муки на универсальную муку. Эти кексы великолепно подаются теплыми с маслом!

Рецепт ▼

Состав

• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 3/4 чайной ложки молотой корицы, разделенной на части
• 1 стакан творога (обычного, обезжиренного или обезжиренного)
• 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 1/3 стакана размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана изюма (по желанию)

Проезд

Разогрейте духовку до 375 ° F.

В небольшой миске смешайте сахарный песок и 1/2 чайной ложки корицы. Отложите в сторону.

В миске электрического миксера смешайте творог, коричневый сахар и масло и взбивайте до полного перемешивания. Слегка взбейте яйца, затем добавьте к ингредиентам в миске электрического миксера и снова взбейте до однородной консистенции.

В миске среднего размера взбейте муку, оставив 1 1/4 чайных ложки корицы и пищевой соды. Постепенно добавляйте мучную смесь в чашу миксера и взбивайте на низкой скорости, пока она не станет однородной.Если вы используете изюм, снимите миску с миксера и вручную добавьте изюм.

Выложите тесто равными порциями на 12 чашек для маффинов, опрысканных антипригарным кулинарным спреем, или выложенных бумажными чашками для маффинов. Равномерно посыпьте каждую чайную ложку сахарного топпинга с корицей.

Выпекайте 20-25 минут или пока сверху не подрумянится. Подавать кексы теплыми, заправленными маслом.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Пикантные творожные кексы с укропом

Представляем творожные маффины с укропом! Влажные и нежные, приготовленные из муки из полбы, творога, йогурта и яиц, эти пикантные кексы содержат более 6 граммов белка каждый.Помимо супов, рагу и чили, они превратят простой салат в отличное блюдо, а вы полюбите их как полезный завтрак на вынос!

Щелкните здесь, чтобы ПИН-код Пикантные творожные кексы с укропом!

Перейти непосредственно к рецепту

Десять минут на измельчение и перемешивание и 20 минут в духовке. Быстрый хлеб с долгой жизнью. В герметичном контейнере творожные маффины с укропом хранятся несколько дней при комнатной температуре.

Для этих кексов совершенно необходим свежий укроп.Свежий перистый зеленый укроп очень сладкий, но с 2 чайными ложками мелко нарезанных листьев в каждом булочке, это тонкий аромат. Даже когда вы облизываете жидкое тесто, вы не сможете распознать аромат укропа. При выпечке аромат укропа становится еще тише.

Стремясь к совершенству кексов, на этой кухне за последнюю неделю украсили более чем несколько партий пикантных кексов с творогом и укропом.

Для первого теста я использовал белую цельнозерновую муку.У кексов были потрепанные верхушки и они были немного рассыпчатыми. Текстура напомнила мне лепешки, но замаскированные под кексы.

Итак, я попробовал муку из полбы во второй партии. Не знаю почему, но кексы были более нежными и дольше оставались влажными с мукой из полбы вместо пшеничной. Полба и пшеница — близкие родственники, и оба они содержат глютен. Некоторым людям с непереносимостью глютена полба легче переваривается.

У Робби было свое мнение о каждом раунде этих кексов, и он был одной из причин, по которой я продолжал тестировать.Одно из предложений было добавить красный лук. В качестве компромисса я использовала нарезанный зеленый лук. Мы оба в восторге от лукового вкуса. (Если хотите, сделайте их с красным луком и расскажите нам, что вы думаете!

Пикантные творожные маффины с укропом Подробности рецепта:

• Используйте простой йогурт из цельного молока, в идеале — бренд с ограниченным списком ингредиентов — только молоко и пробиотические культуры. Раньше мы покупали обезжиренный простой йогурт, потому что в нем меньше калорий, а затем мы поняли, что цельномолочный йогурт на вкус и ощущается в 1000 раз более сливочным, и полностью стоит 25 дополнительных калорий на полстакана.
• На ½ стакана нарезанного укропа нужны две прозрачные пластмассовые моллюски свежего укропа. Снимите перистые листья и выбросьте стебли.
• Универсальная ложка для мороженого сбрасывает однородные чистые порции жидкого теста в формы для кексов. Удобные совки бывают разных размеров, с номером, выгравированным на металлической планке, которая движется внутри совка, и говорит примерно, сколько совков в литре. Моя лопатка для маффинов (№16) вмещает чуть меньше 1/3 чашки, как эта или эта.

Эти супы полюбят кексы:

Сделайте эту неделю сказочной — идите на кухню и испеките себе партию вкусных кексов!

Спасибо, что пришли. Чтобы получать мои последние сообщения с рецептами эксклюзивных ежемесячных информационных бюллетеней и , подпишитесь здесь. (Я тоже ненавижу спам и никогда никому не передам вашу электронную почту.)

• Подписывайтесь на меня в Instagram! Это моя любимая!
• Просмотрите мои доски в Pinterest, чтобы найти больше идей для вегетарианских рецептов.
• Найдите идеи для ежедневного вегетарианства и здорового образа жизни на моей странице в Facebook.

*** Рецепт на основе кексов со сметаной и укропом из кулинарной книги шеф-кондитера Мэри Чех «Несладкая выпечка».

Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы покупаете продукты по моим ссылкам, это ничего вам не стоит, и я зарабатываю крошечные комиссионные, которые помогают мне и дальше предоставлять бесплатный контент на Letty’s Kitchen. Спасибо!!

Пикантные творожные кексы с укропом

Эти влажные кексы завершают блюдо из супа и салата.В каждом булочке почти 7 граммов протеина, поэтому они отлично подходят для перекусов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 минута

Курс: завтрак, закуска

Кухня: вегетарианская

Ключевое слово: пикантные, кексы, полезные для здоровья, творог, укроп, с высоким содержанием белка

Порций: 12 кексов.

Автор: Летти | @lettyskitchen

• 2 ¼ стакана цельнозерновой муки из полбы
• 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 2 яйца
• 1/3 стакана оливкового масла
• ¾ чашки нежирного творога, около 6 унций
• ¾ стакана простого цельномолочного йогурта
• ½ стакана мелко нарезанного свежего укропа
• ½ стакана нарезанного зеленого лука, в основном белая нижняя часть
• Свежие листья укропа для украшения, по желанию

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Смажьте 12 чашек маффинов растопленным маслом или обильно сбрызните кулинарным спреем.

• Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большую миску. В другой миске взбейте яйца, оливковое масло, творог и йогурт. Вмешайте нарезанный укроп и лук. Вылейте влажную смесь поверх сухой и аккуратно перемешайте.

• Равномерно разделите тесто между чашками для маффинов. При желании украсьте каждую верхушку кекса веточкой укропа.

• Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть кексов не станет почти золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Охладите около 5 минут, затем снимите со сковороды. Подавать теплым.

калорий: 174 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 458 мг | Калий: 130 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании предназначена только для оценки. Цифры будут варьироваться в зависимости от потребляемого количества, используемых марок и произведенных замен.

Пищевая ценность

Пикантные творожные кексы с укропом

Сумма на порцию

калорий 174 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 458 мг 20%

0

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 61IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 67 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

** Этот рецепт был впервые обновлен по сравнению с рецептом, который я опубликовал в июле 2010 года в моем старом блоге muffintalk.wordpress.com. В 2015 добавила фото. Это последнее обновление включает информацию о питании и многое другое!

Небольшая партия кексов с черникой и творогом (одна миска)

Эти кексы с черникой содержат секретный ингредиент — они наполнены творогом и дополнительным белком! Лучше всего то, что этот рецепт готовится в одной миске и готовится всего 6 кексов!

Кто-нибудь еще такой демон кексов, как я? Хотя я люблю их запекать, надоедает, когда целая дюжина одного и того же аромата висит в доме весь день (если только мы не делаем эти шоколадные кексы с цуккини без яиц — в этом случае нам никогда не бывает достаточно).

У нас есть творог, оставшийся после приготовления лазаньи, и я хотел посмотреть, смогу ли я найти творческий способ их использовать. Я нашла эти кексы с черникой и творогом и искала их повсюду. Более того, они были сделаны в одной миске, а их было всего 6. Идеально. У каждого из членов моей семьи может быть по двое, и тогда все будет готово. Если у них ничего не получилось, значит, еды было не так много.

Мой муж испугался, когда я сказала, что в них есть секретный ингредиент.Он заколебался и попятился от них. Я сказал ему, что это обычные черничные маффины со всеми обычными ингредиентами. Он скривился. В конце концов он попробовал один и был не в восторге, но я подумал, что они в порядке.

Кексы были немного солеными, поэтому я рекомендую полностью исключить соль (я отразил изменения в рецепте ниже). Помимо солености, вкус и текстура были отличными и соответствовали моим стандартам черничных маффинов.

Небольшая партия кексов с черникой и творогом (одна миска)

Эти кексы с черникой содержат секретный ингредиент — они наполнены творогом и большим количеством белка! Лучше всего то, что этот рецепт готовится в одной миске и готовится всего 6 кексов!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время33 минуты

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, кексы

Порций: 6

Автор: Eva Bakes

• 1/4 стакана нежирного творога
• 1 яйцо
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 и 1/4 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/3 стакана молока по выбору
• 1 стакан черники свежей или замороженной (в замороженном виде не размораживать)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  No related posts.