Кета в сливках в духовке: Рецепт Кета в сливочном соусе в духовке | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт Кета в сливочном соусе в духовке

Потрясающе вкусную кету, запеченную в соусе из сливок с добавлением соевого соуса и укропа, можно приготовить дома к праздничному столу. На гарнир сделаем запеченный картофель.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

Филе кеты — 3 куска (по 200 гр.)
Сливки 30% — 300 мл.
Соевый соус — 4 ст.л.
Укроп — 1 пучок
Соль

Savelova 5 / 5 1 45 мин45 мин 190

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Филе кеты промываем, посыпаем солью и отправляем на дно жаропрочной формы. Духовку ставим на 180 градусов.
В миске смешиваем сливки, соевый соус и заливаем подготовленную кету. Посыпаем сверху нарезанным укропом и ставим в духовку на 30 минут.
Ароматную кету в сливочном соусе вынимаем, перекладываем на тарелки и сразу подаем с гарниром.

Ключевые слова:

ID: 59249

Красная рыба в сливках — рецепт с фото

Распечатайте статью

Красная рыба с сыром в духовке, запеченная в сливках — вкусное праздничное или повседневное блюдо. Приготовить такое блюдо достаточно просто и это не займет у вас много времени. Зато результат будет превосходным. Такое блюдо обязательно понравится вашим гостям, если вы готовите на праздничный стол. Обновит повседневное меню вашей семьи. Красная рыба запеченная в духовке — это всегда очень вкусно и аппетитно, а если еще добавить сливки, рыбка получается очень нежной и сочной с приятным сливочным вкусом. Для праздничного стола украсим блюдо маслинами. Итак, красная рыба в сливках — быстро, просто и изумительно вкусно!

Состав:

стейк красной рыбы 4 шт
сливки 10% жирности 100 мл
сыр 30 г
розмарин
маслины или оливки без косточки
соль, перец
сок лимона
растительное масло
листья салата и укроп

Кета в сливках

Вы можете готовить любую красную рыбу — кету, семгу, горбушу, кижуч. У меня стейки кеты. Острым ножом срезаем кожу со стейков. Так гораздо удобнее кушать, можно заодно удалить косточки, но я убрала только кожу. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать розмарином. Оставляем на 20 минут.

Разогреваем сковородку с маслом. Обжариваем стейки по 3 минуты с каждой стороны. Чтобы избавиться от лишнего жира, сначала положите рыбку на бумажное полотенце и промокните с обеих сторон.

Выкладываем в форму для запекания, на каждый стейк половинки маслин или оливок, что вы больше любите. Заливаем сливками и ставим в духовку на 15 минут при t=200 градусов.

Через 15 минут аккуратно достаем форму с рыбой и посыпаем тертым сыром. Ставим кету в сливках в духовку еще на несколько минут . Запекаем до румяной корочки.

Кета со сливками готова для подачи на стол.

На гарнир сварите рассыпчатый рис. Украсьте готовое блюдо листьями салата и веточками укропа.

Рекомендую приготовить семгу под сливочным соусом на сковороде, это займет еще меньше времени на приготовление.

Хочу предложить еще один интересный вариант приготовления красной рыбы — лосось запеченный со сливками и шпинатом в слоеном тесте. Нам ооочень понравилось это необычное блюдо, которое готовят в Германии в новогоднюю ночь. Рецепт вы найдете в этой статье.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распечатайте статью

Кета: запеченная в сливочном соусе в духовке: рецепты приготовления филе или стейков

Запеченная красная рыба считается деликатесом, но не все представители семейства лососевые пользуются одинаковым спросом. Многие ценят наиболее жирные виды лосося: семгу, форель. Кета считается менее вкусной лишь из-за того, что содержит меньше жира и при неправильном приготовлении получается суховатой. Опытные хозяйки знают несколько способов приготовить эту рыбу сочной. Для этого ее запекают с овощами, в соевом соусе, в сливках. Кета в сливочном соусе получается нежной и сочной, она обладает благородным вкусом и изысканно выглядит. Такую закуску не стыдно подать к праздничному столу.

Особенности приготовления

Если у вас есть возможность приобрести не замороженную кету, а свежую или охлажденную, воспользуйтесь ею. Замороженная рыба обычно оказывается менее сочной.
Для того чтобы замороженная рыба сохранила хорошие органолептические качества, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Лучше всего ее сначала подержать в основной камере холодильника, потом – при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс оттаивания кеты с помощью микроволновки может привести к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.

Запекают кету обычно в виде стейков или филе. Не составит большого труда найти в продаже рыбу, уже разделанную соответствующим образом. Однако выгоднее приобрести целую кету и разделать ее самостоятельно, тем более что эта задача не слишком сложна. К тому же при потрошении рыбы у вас будет возможность найти в ней икру, которую можно будет засолить и использовать для приготовления бутербродов.
Перед приготовлением кету нужно почистить, выпотрошить, помыть и обсушить бумажным полотенцем, избавить от головы и плавников. Стейки и филе красной рыбы достаточно ополоснуть и промокнуть.
Время запекания кеты в соусе из сливок зависит от конкретного рецепта, обычно оно составляет 15-25 минут, изредка – чуть больше. Превышать рекомендованное в рецепте время приготовления рыбы не стоит. Даже если она не пересохнет, все равно может стать менее вкусной и аппетитной или даже развалиться на кусочки.
Иногда перед запеканием кету маринуют, чтобы сделать ее максимально вкусной и ароматной. Для маринования рыба не подходят уксус, лимонная кислота и другие подобные продукты. Лучше использовать фруктовый сок или бальзамический уксус, подойдут также соевый соус, сметана, майонез. В длительном мариновании красная рыба не нуждается, ее достаточно оставить в маринаде на 20-30 минут.

Если вам хочется превратить кету в пикантную закуску, добавьте в соус перец, чеснок или имбирь, томатную пасту. Нежный и благородный вкус придадут красной рыбе сливочное масло, орехи, сыр, грибы. Не лишними будут в составе соуса для запекания кеты белый молотый перец, мускатный орех, укроп, базилик и другие пряные травы.

Запеченную в сливках кету часто подают в качестве самостоятельного блюда, и тогда ее можно запекать в небольших порционных формах, «лодочках» их фольги. Если вам хочется дополнить закуску гарниром, лучше всего остановить выбор на отварных овощах: цветной капусте, брокколи, стручковой фасоли. Подойдут также картофельное пюре, паста, отварной рис.

Филе кеты в сливочном соусе

Состав:

филе кеты – 0,25-0,3 кг;
сливки 10-процентные – 100 мл;
кардамон – 2 г;
черный или белый молотый перец – 1 г;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Небольшим кусочком сливочного масла (5-10 г) смажьте форму для запекания.
Кету разделайте на филе, нарежьте его порционными кусками.
Положите рыбу в форму.
Сливки смешайте с солью, перцем и кардамоном. Залейте этим соусом рыбу. Сверху разложите ломтики сливочного масла.
Поставьте форму с красной рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте кушанье 20 минут.

Спустя указанное время рыба будет полностью готова к подаче к столу. Дополнять ли эту изысканную закуску гарниром, решайте сами.

Хороший рецепт7Так себе

Стейки кеты в сливочно-ореховом соусе

Состав:

стейки кеты – 1 кг;
грецкие орехи – 100 г;

помидоры черри – 0,2-0,25 кг;
укроп – 20 г;
розмарин – 2 веточки;
лимон – 0,5 шт.;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сливки средней жирности – 0,25 л;
чеснок – 1 головка;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Чесночную головку разделите на дольки, очистите их и мелко порубите ножом.
Помойте и обсушите укроп, удалите грубые веточки. Зелень укропа как можно мельче порежьте.
Ядра грецких орехов положите в пакет. Покатайте по нему скалкой, чтобы измельчить орехи.
В миску поместите ореховую крошку, чеснок и укроп, добавьте к ним соль и перец. Влейте сливки, тщательно перемешайте.
Растительным маслом смажьте жаропрочную форму. Оставшееся масло смешайте с выжатым из половины лимона соком. Полейте этой смесью размороженные рыбные стейки. Оставьте их мариноваться в течение 20-30 минут, затем положите в форму для запекания и залейте сливочно-ореховым соусом. Между стейками поместите помидоры черри.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму с кетой и томатами. Запекайте продукты 20-25 минут.

Подавая стейки из кеты, приготовленные с сливочно-ореховом соусе, украсьте их помидорами черри, которые запекались вместе с рыбой.

Хороший рецепт3Так себе

Кета, запеченная в сливочном соусе с грибами

Состав:

стейки или филе кеты – 1 кг;
свежие шампиньоны – 0,2-0,25 кг;
сливки 20-процентные – 0,25-0,3 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 40-50 мл;
твердый сыр (не обязательно) – 150-200 г;
мускатный орех, смесь перцев, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте соус, смешав сливки с солью и приправами.
Рыбу разделайте на порционные куски филе или на стейки толщиной около 1,5-2 см.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте его до мягкости.

Положите пассерованный лук на дно формы, в которой будете запекать кету. Разровняйте его.
Выложите на луковую подушку стейки или филе кеты.
Грибы помойте, обсушите, нарежьте пластинами.
Покройте рыбу грибами, залейте соусом.
Дополнительно можете посыпать кушанье измельченным на терке сыром, на вкусе готового блюда это скажется положительно.
Поставьте форму с рыбой и грибами в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
Запекайте кету под грибами в соусе из сливок 30 минут.

Сочетание рыбы и грибов кому-то покажется непривычным, но на самом деле бояться готовить кету по приведенному рецепту не стоит. Закуска имеет гармоничный вкус и выглядит презентабельно, особенно если вы при ее приготовлении не стали экономить на сыре. Такое угощение будет достойно смотреться на праздничном столе.

Хороший рецепт4Так себе2

Потушить/пожарить

6.74%

Сделать котлеты

7.25%

Сварить суп

5.18%

Есть другие рецепты, еще вкуснее

7.25%

Проголосовало: 193

Матрица продуктов: Кета 🥄

Дата: 12.11.2020.

Стейк кеты в духовке – 10 рецептов сочной красной рыбы с фото

Кета – рыба маложирная, отлично подходит для диетического питания. Особенно хороши стейки кеты, запеченные в духовке, поскольку блюда получаются низкокалорийными и полезными. Однако, сей факт одновременно является недостатком, поскольку приготовленная в духовке рыба не всегда получается сочной. Зная правильные рецепты, вы исправите проблему, и насладитесь великолепными блюдами.

Чтобы блюда выходили сытнее, рыбу готовят с овощами, запекают в сметане, майонезе или сливках, посыпают сыром. Какой бы вы не выбрали способ приготовления, стейки кеты вас всегда порадуют отличным вкусом. На другой страничке сайта вы найдете несколько рецептов жареной кеты, заходите.

Стейк кеты в духовке – простой рецепт в фольге

Не даю количество ингредиентов, поскольку здесь все зависит от вашей щедрости и настроения. Только не переборщите со специями, чтобы не забить настоящий вкус кеты.

Возьмите:

Кета – 3 стейка.
Соевый соус.
Зубчик чеснока.
Сливочное масло.
Сушеный или свежий укроп.
Лимонный сок.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Если рыбка замороженная, разморозьте её. Охлажденную тушку сразу разделайте, удалив плавники, голову, хвостовую часть, внутренности. Нарежьте порционными стейками, не вынимая хребта.

Поперчите, залейте соевым соусом. Чуть присолите стейки, но без усердия, учитывая, что соус уже соленый.

Посыпьте крошкой укропа, полейте соком лимона.

Хорошенько перемешайте кету, распределив маринад по всему мясу. Утопите кусочки, прикройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на 30 минут.

По истечении необходимого времени застелите противень или жаропрочную форму фольгой, разложите заготовки.

На каждый стейк положите по паре кусочков сливочного масла.

Заверните заготовки в фольгу, чтобы не вытекал сок. При желании, можно обернуть каждый кусок кеты отдельно. Запекайте при 180 о С, включив таймер на 25-30 минут, в зависимости от величины кусков.

Достаньте рыбу, разверните, и вуаля! На столе бесподобная запеченная в духовке рыбка. Приятного аппетита!

Очень вкусный стейк кеты, запеченный в соевом соусе

Рецепт в стиле восточной кухни, которую мы особо полюбили в последнее время. Нежный, и одновременно кисло-сладкий соус придаст кете неописуемый вкус.

Понадобится:

Стейк красной рыбы – 600 гр.
Розмарин – щепотка.
Приправы для красной рыбы – по вкусу.
Мед – маленькая ложка.
Зерновая горчица – столько же.
Соевый соус – 4 маленьких ложки.

Как вкусно запечь:

Сделайте маринад, смешав в мисочке соевый соус, мед, ложечку горчицы. Разотрите смесь.
Разделайте тушку кеты стейками, поместите в маринад на полчаса.
Выложите заготовки на противень, на подстеленную фольгу.
Сверху посыпьте дополнительно розмарином, приправами для рыбы на свое усмотрение.
Заверните рыбу, поставьте в духовку, разогретую до 180-190 о С. Время приготовления стейков из кеты 25-30 минут. В конце разверните фольгу, подержите в печи минут пять, чтобы верх рыбки подрумянился.

Как приготовить стейки кеты с картошкой и сыром

Блюдо из серии «два в одном», поскольку рыба запекается сразу с гарниром. Кета получится очень сочной, благодаря добавлению сыра, который «запечатает» блюдо румяной корочкой. Еще несколько примеров запекания кеты с картошкой можно узнать на другой страничке.

Понадобится:

Кета – 3 стейка.
Сыр – 50 гр.
Картошка – 600 гр.
Луковица.
Лимон – ½ плода.
Приправа для рыбки, соль.
Растительное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусочки кеты, промокните бумажным полотенцем.

Почистите клубни картофеля, настрогайте соломкой.

Покрошите полукольцами лук, отправьте в миску с картошкой. Плесните капельку масла, присолите нарезку. Тщательно перемешайте.

Стейки станем запекать порционно, поэтому положите на противень три листа фольги. На каждый уложите по куску рыбы.

Посолите, поперчите, обрызгайте лимонным соком. Затем переверните заготовки, проделайте то же самое, но дополнительно пролейте маслом.

Выложите картошку рядом со стейками, из фольги сформируйте достаточно высокие бортики.

Поставьте заготовки на средний уровень духовки, разогретой до 250 о С. Готовьте 15 минут.

Затем достаньте блюдо, посыпьте тертым сыром. Верните в печь еще на 10 минут.

Стейк кеты – рецепт в сливках

Рыба в сливочном соусе невероятно нежна и вкусна. Считаю, что это один из лучших вариантов запекания кеты.

Берем:

Стейки кеты – 4 шт.
Сливки 20 – 150 мл.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Дижонская горчица – 30 гр.
Куриный бульон – 150 мл.
Мёд – 10 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Крахмал, кукурузный – 3 большие ложки.
Перец – ¼ чайной ложки.
Соль – ½ чайной ложки.
Укроп, рубленный – чайная ложка.

Приготовление:

Приправьте стейки солью с перцем, натрите.
В отдельной посудине соедините сливки с крахмалом. Разболтайте смесь, добавьте горчицу, мед. Хорошо взбейте.
Одновременно поставьте на плиту две сковороды, плесните масло, раскалите его. На одной из них обжарьте заготовки рыбы по 4 минутки с каждой из сторон.
На вторую сковороду бросьте порезанный чеснок, спустя минуту обжарки влейте куриный бульон. Проварите после закипания 3 минутки.
Залейте в бульон смесь сливок, дайте закипеть. После выключите конфорку и дайте сливочному соусу чуток настояться.
Выложите стейки на тарелку, полейте соусом, посыпьте крошкой укропа.

Стейки кеты в сметане

Очень нежное блюдо, тающее во рту, отлично подойдет детям.

Состав:

Кета.
Луковица.
Морковка.
Мука – ½ стакана.
Сметана 15% — 130 мл.
Перец, соль.

Приготовление:

Потрите морковку крупной стружкой или соломкой, покрошите луковицу.
Обжарьте овощи, закладывая поочередно, до красивой румяности.
Поделите тушку кеты порционными кусками с косточкой, чуток посолите, обваляйте мукой.
Выложите на овощную подушку. Залейте сметаной, разбавленной водой.
Поставьте сковороду в духовку, прогретую до 180 о С.
Запекайте кету в сливках примерно с полчаса, проверяя, не убежала ли сметанная подливка. Если это случится, переставьте сковороду на уровень выше.

Стейки кеты с овощами

Диетическое блюдо, в котором овощи делятся с рыбкой своей сочностью и удачно дополняют.

Берем:

Кета – 10 стейков.
Сливки 10% — 0,5 стакана.
Болгарский перец.
Кабачок.
Лук – головка.
Лимон.
Сыр – 100 гр.
Чеснок – 5-6 долек.
Соль, приправы на ваш вкус.

Запекаем:

Натрите кусочки приправой, солью, оставьте на полчаса, чтобы стейки успели пропитаться.
За это время порежьте кабачки брусочками, мякоть сладкого перца настрогайте соломкой. Лук нарежьте соломкой, чеснок раздавите прессом. Кусок сыра натрите крупной стружкой. Лимон поделите дольками.
Влейте сливки в миску, добавьте чесночное пюре, тертый сыр, перемешайте заливку.
Уложите в ёмкость для запекания рыбу, вокруг расположите кружки лимона, порезанные овощи.
Залейте сливками. Запекайте 45 минут в духовке, разогретой до 190-200 о С.

Как вкусно запечь стейк с замороженными овощами

Для приготовления берите любую смесь замороженных овощей, но непременно добавьте брокколи или цветную капусту. Они очень полезны, кстати, рецепты блюд с брокколи вы найдете на отдельной страничке.

Потребуется:

Филе кеты на кости – 500 гр.
Смесь овощей – 400 гр.
Брокколи – 150 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Базилик, соль.

Технология приготовления:

Натрите стейки солью, смешанной с сушеным базиликом. Выложите на противень, застеленный листом фольги.
Выложите на фольгу. По центру каждой заготовки уложите по кусочку масла, аккуратно заверните.
Готовьте при температурном режиме в печи в 180 о С. время приготовления 20 минут.
После уберите верх фольги, подождите, пока верх рыбки подрумянится, затем достаньте и получайте удовольствие.

Стейк кеты в рукаве с лимоном

Невероятно простой рецепт запекания, при котором кета гарантированно получится сочной.

Необходимо:
Стейки.
Лимон – ½ плода.
Подсолнечное масло, приправы для красной рыбы, свежая зелень.

Запекаем:

Нарежьте тушку рыбы стейками. Посолите, приправьте пряными травами. Посыпьте рубленым укропом. Маринуйте в течение 20 минут.
Поделите лимон полукружьями.
Положите маринованные кусочки кеты в рукав, перемежая кружками лимона и зеленью. Проколите несколько дырочек для выхода пара.
Готовьте при 180 о С примерно 25-30 минут.

Keтa c мaйoнeзoм и coeвым coуcoм

Простой способ получить отменное блюдо из кеты.

Ингредиенты:

Стейки.
Майонез.
Соевый соус.
Приправа для рыбы.

Как готовить:

Нарежьте кету стейками, уложите в жаропрочную форму.
Посыпьте приправами, пролейте соусом. Оставьте на час при комнатной температуре.
Щедро смажьте верх кусочков рыбы майонезом. Поставьте в духовой шкаф на средний уровень.
Готовьте 20-30 минут при температуре в 180 о С.

Видео-рецепт запеченной кеты с грибами и майонезом

Классный рецепт запекания стеков в духовке. Блюдо, достойное праздничного стола, берите на заметку. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные кушанья!

как приготовить в духовке и на сковороде, чтобы была сочная, рецепты с фото, стейки, запечённые в сливках

[start_directions] Филе кеты промываем, посыпаем солью и отправляем на дно жаропрочной формы. Духовку ставим на 180 градусов. В миске смешиваем сливки, соевый

Особенности приготовления

Если у вас есть возможность приобрести не замороженную кету, а свежую или охлажденную, воспользуйтесь ею. Замороженная рыба обычно оказывается менее сочной.
Для того чтобы замороженная рыба сохранила хорошие органолептические качества, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Лучше всего ее сначала подержать в основной камере холодильника, потом – при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс оттаивания кеты с помощью микроволновки может привести к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
Запекают кету обычно в виде стейков или филе. Не составит большого труда найти в продаже рыбу, уже разделанную соответствующим образом. Однако выгоднее приобрести целую кету и разделать ее самостоятельно, тем более что эта задача не слишком сложна. К тому же при потрошении рыбы у вас будет возможность найти в ней икру, которую можно будет засолить и использовать для приготовления бутербродов.
Перед приготовлением кету нужно почистить, выпотрошить, помыть и обсушить бумажным полотенцем, избавить от головы и плавников. Стейки и филе красной рыбы достаточно ополоснуть и промокнуть.
Время запекания кеты в соусе из сливок зависит от конкретного рецепта, обычно оно составляет 15-25 минут, изредка – чуть больше. Превышать рекомендованное в рецепте время приготовления рыбы не стоит. Даже если она не пересохнет, все равно может стать менее вкусной и аппетитной или даже развалиться на кусочки.
Иногда перед запеканием кету маринуют, чтобы сделать ее максимально вкусной и ароматной. Для маринования рыба не подходят уксус, лимонная кислота и другие подобные продукты. Лучше использовать фруктовый сок или бальзамический уксус, подойдут также соевый соус, сметана, майонез. В длительном мариновании красная рыба не нуждается, ее достаточно оставить в маринаде на 20-30 минут.
Если вам хочется превратить кету в пикантную закуску, добавьте в соус перец, чеснок или имбирь, томатную пасту. Нежный и благородный вкус придадут красной рыбе сливочное масло, орехи, сыр, грибы. Не лишними будут в составе соуса для запекания кеты белый молотый перец, мускатный орех, укроп, базилик и другие пряные травы.

Выбор и подготовка ингредиентов

Можно выбрать целую тушку кеты и нарезать её кусками или купить стейки. При покупке целой рыбины следует выбирать тушку с красными жабрами, без мути в глазах и не имеющей неприятного запаха и липкости. Сливки берут жирностью 10–20%, и их можно заменять сметаной.

Важно! Следует отказаться от покупки рыбы с зелёными или слизистыми жабрами, отстающей и повреждённой шкуркой, сухими плавниками и хвостом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1167.6 ккал	белки 80 г	жиры 91.4 г	углеводы 5.7 г
Порции
ккал 583.8 ккал	белки 40 г	жиры 45.7 г	углеводы 2.9 г
100 г блюда
ккал 197.9 ккал	белки 13.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 1 г

Как готовится кета, тушенная в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с видео

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

кета ( любая рыба семейства лососевых — горбуша, нерка, кижуч, семга и тд.) — 800 г
сливки жирные 30-35% — 200 мл
вино белое сухое — 200 мл
лук шалот — 4 шт (можно заменить 2 шт репчатого лука)
цедра 1 лимона
перец чили — 1 шт (по желанию) я заменила болгарским перцем
масло оливковое — 50 мл (можно заменить другим растительным маслом
петрушка — 1 пучок
тимьян 5-7 веточек
соль, перец — по вкусу

Описание приготовления:

Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.

ОПИСАНИЕ

Предлагаю приготовить стейки из запеченной кеты под сливочно-ореховым соусом. Несмотря на цвет соуса, он очень вкусный.

Кухонная машина Kenwood KVC7300S помогла бы мне при приготовлении данного блюда сократить время готовки. С ее помощью можно было бы натереть сыр, а также измельчить ингредиенты для соуса.

Кета в духовке – рецепты, чтобы была сочная

Кета, приготовленная в духовке, обладает колоссальной пользой и отменными вкусовыми качествами. Все рецепты запекания рыбы направлены на то, чтобы была сочная. Мы собрали для вас лучшую коллекцию, каждый сможет подобрать вариант с учётом предпочтений семьи. Приступим!

Запеченная кета в духовке с картошкой, помидорами и сыром

На радость семье, готовится это с душой, съедается за один раз! Это блюдо именно для вас! Именно в сочетании с овощами рыбка играет новыми красками.

Компоненты:

рыба-кета 1кг.;
помидор-1шт.;
майонез, около 100 мл.;
сыр, около 100 гр.;
лимонный сок-20 гр.;
соль, перец по вкусу;
немного муки, подсолнечного масла, для предварительной обжарки рыбы.

Приготовление:

Нарезаем дольками картошку, раскладываем на дно формы, чуточку солим, перчим.
Каждый последующий слой подсаливаем. перчим, кроме майонеза.
Следующий слой – рыба, помидоры полукольцами, картошку поливаем майонезом (по вкусу).
Трем крупно сыр.Посыпаем.
Нагреваем духовку до 180°C. Запекаем до готовности картошки (40- 60 мин.).

Отведав запеченную кету в духовке с картошкой, помидорами, сыром, все будут удивлены. Уж точно никто не останется голодным. Хорошее настроение вашей компании будет обеспечено!

№1. Сочная кета в духовке со сливками – классика

филе рыбы — 4 шт.
сливки высокожирные — 0,4 л.
укроп — 40 гр.
соус соевый — 60 мл.

Это рецепт приготовления кеты считается классикой жанра, с него и начнём.

1. Подготовленные филейные части присыпьте солью, но не переусердствуйте. Поместите в формочку.

2. Сделайте заливку из соуса и сливок, покрошите сюда зеленушку. Заправьте этой массой кету.

3. Заранее включите духовой шкаф, чтобы он прогрелся до 180 градусов. Поместите рыбу внутрь, готовьте 25—30 минут.

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Филе кеты промываем, посыпаем солью и отправляем на дно жаропрочной формы. Духовку ставим на 180 градусов.
В миске смешиваем сливки, соевый соус и заливаем подготовленную кету. Посыпаем сверху нарезанным укропом и ставим в духовку на 30 минут.
Ароматную кету в сливочном соусе вынимаем, перекладываем на тарелки и сразу подаем с гарниром.

ID: 59249

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Кета с сырно-сливочным соусом

В блюде, которым я хочу поделиться, нет ничего новаторского, но оно настолько вкусное, что вызывает восторг у всех, кто его попробовал! Во всяком случае, у меня было именно так. К тому же, оно настолько простое в приготовлении, что с ним, как говорится, может справиться даже ребенок!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Семга с брокколи, запеченная в сливках

Плюсов у этого блюда масса. Во-первых, и гарнир, и рыба готовятся сразу. Второй плюс — блюдо и полезное, и питательное. Брокколи — просто кладезь полезностей, можно целебным растением считать, ну и про семгу с ее ОМЕГА-3 слышали, наверное, все, пересказывать другие сайты не буду) Мое дело — рассказать вам, как запечь красную рыбу (подойдет и горбуша, и форель) с брокколи и сделать это красиво, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

семга600 г

брокколи600 г

замороженный зеленый горошек100 г

замороженная стручковая фасоль100 г

яйцо2 шт.

сливки 20-22%250 мл

молоко300 мл

сыр150 г

лимонный сок2 ст. л.

сольпо вкусу

перецпо вкусу

Число порций: 6Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Семга с брокколи, запеченная в сливках» на 100 г

Калорийность
132.29
ккал
Белки
11.59
грамм
Жиры
8.16
грамм
Углеводы
3.85
грамм

Рецепт приготовления

Шаг 1: Нарезаем и маринуем семгу в лимоне
Рыбу режем на порционные кусочки, размер значения не имеет. У меня получились кубики ~2 на 2 см. Кусочки сразу выкладываем в жаропрочную форму. Дно формы можно ничем не смазывать — рыба будет тушиться в большом количестве молока и сливок, так что не прилипнет. Сбрызнем семгу лимоном, посолим и поперчим.
Шаг 2: Добавляем горошек и стручковую фасоль
Эти ингредиенты необязательные. Но они так украшают блюдо! Ни горошек, ни фасоль размораживать не надо. Берем прямо из морозилки и насыпаем, сколько душе угодно или согласно рецепту.
Шаг 3: Разбираем брокколи на соцветия
Ставим кипятиться воду. Моем брокколи, отрезаем кочерыжку, разбираем на крупные «букетики». Мельчить не надо.
Шаг 4: Отвариваем брокколи
Смотрите, тут два момента. Во-первых, бросаем капусту в уже кипящую подсоленную воду. Во-вторых, важно капусту не переварить. Достаточно 5 минут. Сливаем воду, выкладываем брокколи на ледяную фасоль с горошком. Эти нехитрые манипуляции позволяют сохранить ярко-зеленый цвет капусты, ведь мы практически бланшируем ее. При бланшировании брокколи слегка отваривают (3-5 минут), а затем «шокируют», выкладывая в миску со льдом, чтобы сохранить цвет.
Шаг 5: Трем сыр
Натираем на крупной терке. Кстати, духовку уже можно ставить разогреваться до 180 градусов.
Шаг 6: Готовим заливку
Взбиваем яйца с солью, добавляем сливки и молоко, перемешиваем. Можно добавить мускатный орех, он со сливками классно сочетается. Но что-то я не могу найти его в магазинах, пропал…
Шаг 7: Заливаем сливками семгу с овощами
Заливаем смесь в форму с рыбой и овощами, сверху посыпаем сыром. Ставим форму в духовку.
Шаг 8: Запекаем семгу с овощами
Запекать можно от 25 до 35 минут. Чем дольше запекаем, тем больше заливки испаряется. Тут на любителя. Мне эта сливочная заливка вообще очень нравится. Не боюсь выглядеть «нецивилизованно» — макаю в нее свежий хлебушек! Такой смак! А вот и наша семга с брокколи после запекания в духовке. Обратите внимание на колор! Ну просто картина маслом ведь!
Шаг 9: Подача
Думаю, и на праздничный стол можно позвать такую сёмушку. Особенно для гостей, которые предпочитают вина крепким напиткам. Спасибо за внимание ) Жду ваши отзывы.

Кета с соевым соусом в духовке пошаговый рецепт

Сегодня предлагаю приготовить кету в духовке. Однако для этого рецепта подойдёт практически любая рыба — как красная, так и белая.

Запечённая рыба в моей семье пользуется большей популярностью, нежели отварная, жареная или тушёная. Она получается сочной и очень ароматной, благодаря пряностям.

В этот раз я решила запечь кету с соевым соусом. Добавила к нему лук, чеснок, смесь перцев — получилось очень вкусно! Поэтому делюсь с вами подробным рецептом 🙂

Ингредиенты для кеты с соевым соусом в духовке

для рыбы

Кета стейк — 890 г
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — 5 ст. л.
Смесь перцев — 2 щепотки
Соль — 1 щепотка
Душистый перец — 5 горошин
Лавровый лист — 2 шт.

для соуса

Соевый соус — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Рецепт кеты с соевым соусом в духовке

Стейки кеты полностью разморозила, промыла прохладной водой.
Выложила в смазанную маслом форму.
Сверху кисточкой смазала каждый кусочек рыбы подсолнечным маслом, чтобы она не получилась сухой.
Посыпала смесью розового, белого, чёрного и зелёного перцев и солью.
Спассеровала на сковороде луковицу.
Выложила лук на стейки, равномерно распределяя.
Занялась подготовкой соуса.
Если вы не любите острые блюда, замените два средних зубчика чеснока одним маленьким.
Чеснок раздавила широкой стороной ножа.
Измельчила зубчики мелким кубиком и соединила со смесью перцев и солью.
Растёрла ложкой. Залила соевым соусом и перемешала.
Полила полученной смесью каждый стейк.
Выложила горошины душистого перца и лавровый лист.
Отправила запекаться в разогретую до 200°C духовку на 35 минут.
Вкусная, сочная, ароматная рыбка готова!
К ней подойдёт любой гарнир.
И зелень — чем больше, тем лучше! 😉

Приятного аппетита!

Рецепт запеченного лосося в духовке | Что готовит Америку

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Указатель рецептов из морепродуктов и рыбы »Лосось» Запеченный / вареный / жареный лосось »Рецепт запеченного в духовке лосося

Рецепт запеченного лосося в духовке — один из самых простых способов приготовления свежего лосося, который всегда оказывается идеальным. Запекание в алюминиевой фольге особенно рекомендуется для свежего лосося, чтобы сохранить его нежный вкус. Главное правило при приготовлении лосося: НИКОГДА НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ ЛОСОСЬ.Несмотря на то, что это жирная рыба, при переваривании мякоть становится сухой и плотной, и она может стать довольно жевательной.

Мне нравится делать этого очень влажного и ароматного лосося для компании, потому что я могу его приготовить менее чем за полчаса. Запеченный в духовке лосось также является прекрасным блюдом для вечеринки, которое подается как в горячем, так и в холодном виде.

Существует пять видов тихоокеанских лососей, которые составляют один из самых ценных рыбных ресурсов США. Первым прилетает весенний лосось, крупный чавычи — в конце мая — начале июня.Затем Нерка, затем Кижуч и, наконец, Чам. Зимой, в межсезонье, именно Стальная Голова тесно связана с атлантическим лососем.

Еще одно из моих любимых блюд из запеченного лосося — это запеченный лосось с горчичным соусом.

Узнайте об интересной истории тихоокеанского лосося.

Еще больше замечательных рецептов Линды с лососем, а также «Как выбирать, покупать и готовить рыбу».

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Лучший рецепт запеченного лосося

Порции: 8 порций

1 (От 3 до 4 фунтов) лосось филе очищенное
Поваренная соль и перец грубого помола
6 бекон ломтики
1 лимон, тонко нарезанный
1 лук, тонко нарезанный
1 большой помидор, тонко нарезанный

Разогрейте духовку до 350 ° F.Филе лосося вымыть и обсушить; поместите на алюминиевую фольгу.
Полость лосося посолить и поперчить. Выложите ломтики бекона, дольки лимона, дольки лука и дольки помидоров в полости лосося; завернуть в алюминиевую фольгу.
Выпекайте от 1 до 1,5 часов, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту или пока рыба не станет слегка непрозрачной в самой толстой части (разрезать для проверки).В это время мясо продолжает готовиться (после извлечения мяса из духовки температура поднимется на 5-10 градусов), а соки перераспределяются.
Достаньте из духовки, снимите алюминиевую фольгу и переложите на сервировочное блюдо для подачи.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Связанные рецепты

Рецепт лосося на ольховой доске с яичным соусом | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

Для лосося:

1/4 чайной ложки сухого горчичного порошка

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

4 (6 унций) филе лосося, очищенное от кожи

1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого

2 доски из кедра или ольхи или 2 необработанных черепицы или прокладки из кедра (доступны на лесных складах), шириной около 5 дюймов и длиной 12 дюймов, пропитанные не менее 2 часов или на ночь, чтобы не загореться

Оливковое масло

Для яичного соуса:

8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей

1 чайная ложка измельченного лука-шалота или зеленого лука

1/4 стакана сухого белого вина

1/4 стакана рыбного бульона, куриного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/3 стакана жирных сливок

1/2 чайной ложки острого соуса (рекомендуется: Табаско)

Соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

2 яйца вкрутую, крупно натертые или нарезанные

1 чайная ложка свежего чеснока, по желанию

1 столовая ложка калифорнийской осетровой икры, по желанию

Лосось запеченный в горчичном соусе

Лосось — это быстрое и легкое блюдо, а также отличный вариант как в будние дни, так и на ужине по случаю особого события.Наш рецепт запеченного лосося с горчичным соусом подходит для всех этих вариантов. Королевский лосось — большая рыба, и это толстое филе быстро готовится до слоистой средней прожарки. Сливочный цельнозерновой горчичный соус придает пикантный вкус этому простому запеченному лососю. Ужин через полчаса? Абсолютно!

Сливочный цельнозерновой горчичный соус придает новое измерение простому запеченному лососю и превращает его в элегантное блюдо.

Живя на северо-западе Тихого океана, у нас есть доступ к лучшему из лучших, когда дело касается лосося! Это свежее филе дикого королевского лосося выловлено в холодных водах Аляски.Нет ничего лучше этого!

Могу ли я использовать другой вид лосося?

Ответ однозначный «да»! Мы выбрали королевского лосося, потому что… кто может отказаться от этого свежего филе, если оно есть в наличии в течение короткого времени? Для запеченного лосося с горчичным соусом можно использовать любые виды лосося.

Если в вашем регионе нет свежих продуктов, они будут такими же замечательными, как из замороженного лосося. Вот список различных видов лосося на выбор:

Чавыч (Королевский лосось)
Нерка (Красный лосось)
Кижуч (Серебряный лосось)
Горбуша (Горбуша)
Кета (Собачий лосось)

Лосось с высоким содержанием жира и богат полезными для сердца Омегами -3 жирные кислоты.Независимо от метода приготовления, вы можете быть уверены, что это одна из лучших и самых полезных рыб, которые вы можете съесть. Самое важное предостережение — не переваривать лосось!

Для получения дополнительных рецептов ознакомьтесь с нашими публикациями о жареном медном речном лососе, лососе с имбирем и мисо или приготовленном на пару лососе для закуски, но это еще не все!

Если вы посмотрите наш указатель рецептов, то увидите, что нам очень нравится наш лосось! У нас есть всевозможные рецепты закусок, таких как торта из копченого лосося, кростини из копченого лосося, спред из копченого лосося и даже как приготовить домашний гравлакс из лосося.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченного лосося с горчичным соусом:

Мы ограничили приправу лосося простой смесью соли и перца. Дразнящий вкус сливочно-горчичного соуса с его хрустящими цельными зернами придает несравненный аромат и текстуру.

Филе лосося
Оливковое масло
Кошерная соль
Черный перец
Масло
Шалот
Шампанский уксус
Белое вино
Сливки
Поваренная соль
Белый перец
Цельнозерновая горчица
Петрушка для гарнир

Как приготовить запеченный лосось с горчичным соусом:

Легкий горчичный соус готовится дольше, чем лосось.Со временем отдыха лосося все прекрасно сочетается. Вот краткое изложение процесса. Не забудьте прокрутить до фактической карточки рецепта внизу сообщения, чтобы получить полные инструкции, а также советы в разделе примечаний .

Установите духовку на 425 ° F и дайте ей нагреться.
Удалите влагу с филе лосося .
Приправьте рыбу . Смажьте лосось оливковым маслом, затем посыпьте филе солью и перцем.
Запекать лосося . Выложите филе кожицей вниз на противень и переложите в предварительно разогретую духовку. Выпекать филе в зависимости от степени готовности.

Полезные советы:

Для облегчения очистки застелите небольшой противень фольгой и сбрызните его маслом.
Удалите все стержневые кости из галтелей. Я использовал для этого кухонные плоскогубцы. Филе королевского лосося имеет длинные и толстые остроконечные кости, и вам, возможно, придется немного потянуть их, чтобы удалить их.

Время приготовления запеченного филе лосося:

Это руководство по тому, как долго готовить филе лосося. Имейте в виду, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F в целях безопасности пищевых продуктов. Мы предпочитаем наш приготовленный лосось гораздо меньше, но вы делаете то, что вам нравится. Нам нравится наш лосось, приготовленный при температуре около 125 ° F, для получения нежной и влажной рыбы. Если вы готовите его до 145 ° F, он считается хорошо прожаренным и становится довольно сухим.

Чтобы достичь температуры 140–145 °, готовьте филе в течение 4–6 минут на каждые 1/2 дюйма толщины.Лучший способ определить внутреннюю температуру лосося — использовать термометр для мяса .

Мы вынимаем лосося из духовки, когда его степень готовности не превышает 5 ° F. Время отдыха от 5 до 10 минут поднимает остаточную температуру на 5 ° F.

Вот диаграмма температуры лосося , которая поможет вам.

Лосось Степень готовности	Внутренняя температура
Редкий (мягкий, маслянистый, сочный)	110 ° F
90 Средне редкий (нежный, хлопьевидный, влажный) 125 ° F
Средний (чешуйчатый, твердый)	130 ° F
Среднекорпусный (сухой, твердый)	140 ° F
Хорошо прожаренный (сухой и жесткая)	145 ° F

Таблица температуры лосося

Если вы готовите лосось при температуре более 145 °, у вас будет очень сухое филе лосося.Лососю, как и хорошему стейку, нужно время для отдыха, и остаточное тепло поможет ему приготовиться.

Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием и периодически проверяйте мясо или используйте несъемный термометр для мяса , чтобы не приходилось часто открывать духовку. Вышеупомянутые ссылки являются партнерскими ссылками ThermoWorks. Они делают лучшие термометры, которые мы когда-либо использовали, и мы их настоятельно рекомендуем.

Давай приготовим горчичный соус:

Это отличный соус для лосося, он одинаково вкусен и со свининой, и с курицей.Он собирается за 15-20 минут, и, если вы соответствующим образом спланируете, он будет готов и готов к подаче к тому времени, когда лосось отдохнет. Или вы также можете сначала приготовить соус и держать его в тепле, пока запечется лосось.

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, а когда она станет горячей, растопите масло и готовьте лук-шалот, пока он не станет полупрозрачным. Не позволяйте ему подрумяниваться.
Налейте вино, уксус и сливки. Тушите смесь осторожно, периодически помешивая, в течение 10-12 минут, уменьшая наполовину до загустения.Добавьте соль и белый перец по своему вкусу.
Снимите соус с огня и добавьте цельнозерновую горчицу. Для подачи на каждую порцию выложите лосось и ложку соуса.

Что подавать с запеченным лососем с горчичным соусом:

Мы приготовили горшок с рисом басмати и обжарили свежую спаржу. Брокколи на пару, зеленая фасоль на пару или цуккини с травами — это еще один вариант, который стоит рассмотреть вместе с хрустящим зеленым салатом.

Не забудьте десерт! К счастью для нас, в холодильнике еще оставалось немного персикового чипса.Быстрое включение в микроволновую печь и шарик ванильного мороженого завершили наш ужин!

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

Саке-красный глазированный мисо соболь с эмульсией васаби: соболь — это богатая, нежная, жирная рыба, а сладость маринада саки-мисо идеально сбалансирована и дополнена эмульсией васаби.

Жареная треска с лимонно-чесночным соусом: Жареная треска с лимонно-чесночным соусом — это простой рецепт, который одновременно вкусен и полезен для сердца с содержанием Омега-3.Аромат этой слоеной рыбы усиливается за счет острого лимонно-чесночного соуса, налитого на слегка поджаренное на сковороде филе трески. Пикантный лимонно-чесночный соус придает этому легкому блюду богатую элегантность.

Ahi Tuna Poke Bowl: свежий суши-тунец, нарезанный кубиками и слегка замаринованный в пикантном соусе. Подается с рисом для суши, кубиками авокадо и маринованным имбирем. Ням!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Для лосося: 2 филе дикого королевского лосося (6-8 унций)

1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Горчичный крем-соус:

2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
1/4 стакана шампанского уксуса
1/2 стакана белого сухого вина
1/3 стакана жирных сливок
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки белого перца
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
Нарезанная петрушка для гарнира

Инструкции

Для лосося:

Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите небольшой противень фольгой.
Обсушите лосося бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Выложить лосось на противень кожей вниз и переложить в духовку.
Выпекайте 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину или до тех пор, пока внутренняя температура лосося не достигнет 140 ° F на термометре с мгновенным считыванием, или в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями. (нам нравится лосось средней прожарки, и я запекал наш, пока он не достиг 130 ° F, примерно 4 минуты на полдюйма толщины).
Выложить лосося на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 5-10 минут.

Горчичный крем-соус:

В небольшой сковороде, поставленной на средний огонь, добавьте сливочное масло и, когда он растает, обжарьте лук-шалот до полупрозрачности. Добавьте уксус, белое вино и сливки. Варите на медленном огне, пока он не уменьшится и не загустеет, около 10-12 минут. Добавьте соль и перец.
Снимите с огня и добавьте горчицу.
Для подачи на каждую порцию выложите лосось и ложку соуса.

Банкноты

Этот рецепт подходит для любых видов лосося.
Покупайте лосося с кожей, так как это помогает изолировать рыбу от горячей сковороды.
На каждые 1/2 дюйма толщины готовьте 4-6 минут в зависимости от вашего личного вкуса. .
Для действительно влажного и сочного филе лосося готовьте его до средней прожарки, 130 ° F, для среднего приготовления немного дольше до 140 ° F, все, что выше 145 ° F, будет сухим.
Помните, лосось должен отдыхать, как хороший стейк. В остальное время остаточное тепло продолжает готовить рыбу. Наше филе средней прожарки достигло 135 ° F после 10-минутного отдыха.
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, проткните самую толстую часть филе вилкой и слегка поверните.Если мякоть чешуйчатая, выглядит недоваренной и полупрозрачной, значит, вы золотистые! Достаньте из духовки и наслаждайтесь.
Недоваренный лосось — это безопасно. Если вы можете съесть суши с лососем или сашими из лосося, вам понравится слегка недоваренное филе лосося.
Варить соус на медленном огне, чтобы он уменьшился.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 367 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1598 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Кета, запеченные в духовке. Рецепты кеты в фольге

Рыба кета относится к семейству лососевых и является самым многочисленным из его представителей. Обитает у берегов Северной Америки, на севере Тихого океана, а также в Охотском и Беринговом морях. Кета — важный объект рыбалки.Причина в его прекрасном вкусе!

Кот может достигать размера 1 м, а его максимальный вес — 14 кг! Ежегодно его вылавливают так много, что он уступает только своему полноправному сопернику — горбуше. Главная ценность этой рыбы — нежное мясо, которое имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и диетическое, и, конечно же, красная икра.

Преимущества кеты в первую очередь заключаются в том, что она содержит множество различных минералов, питательных веществ и витаминов. Также в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также лецитин, они предотвращают развитие атеросклероза.Постоянное употребление этого продукта также помогает предотвратить возникновение и развитие инфаркта миокарда и ишемического инсульта. Благодаря своим полезным свойствам кета также получила широкое распространение в кулинарии.

В химическом составе салатов кеты присутствуют такие полезные вещества, как магний и калий, которые способствуют нормализации работы важнейшего органа человеческого организма — сердца. Калий и фосфор, которыми богато мясо этой рыбы, положительно влияют на кости.Кошка достаточно жирная рыба, но ее калорийность не слишком высока. Это позволяет включать этот продукт в диетический рацион.

Приготовление:

Рыбу очистить и промыть, затем разрезать брюшко и удалить кости и гребень.
Внутрь тушки необходимо положить несколько кусочков сливочного масла, затем натереть перцем, посолить и оставить на полтора часа, чтобы оно пропало.
В это время можно делать фарш для начинки.Морковь, лук, яйцо измельчить и обжарить на терке, перемешать и обжарить все на оставшемся масле.
Затем необходимо залить этой смесью рыбу.
После необходимо взять фольгу и обернуть ее рыбой, а затем переложить на заранее подготовленный противень.
Запекается это блюдо полтора часа, все зависит от размера рыбы. Непосредственно перед окончанием варки фольгу нужно развернуть и смазать майонезом, чтобы она подрумянилась.В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной рис с овощами.

Кета, запеченная в фольге

Эта рыба получается особенно вкусной и сочной. Это блюдо смело может претендовать на достойное место на любом столе. Пряности и пряности к нему можно подобрать на свой вкус, а гарнир подойдет к пюре или отварному рису.

Кет запеченный в фольге с томатами

Состав:

Кета — 1 кг
Помидоры — 2 шт.
Лимон — ½ шт.
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Рыбу вынуть, промыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон тоже промываем и нарезаем дольками, удаляем все косточки.
Разрежьте фольгу на квадраты в зависимости от количества полученных кусочков рыбы.
Духовка для разогрева до температуры 200 градусов.
На противне выложить кусочки фольги и на каждый положить по кусочку рыбы, посолить, поперчить и положить сверху кружок помидора и дольку лимона.
Каждый стейк кеты завернуть в фольгу и поставить противень в духовку.
Запекать рыбу до готовности около получаса.

Кета, запеченная в фольге с соусом

Состав:

Кета — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 2 головки
Перец черный молотый, соль — по вкусу
Лимон — ½ шт.
Для соуса:
Огурцы свежие — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Творожный йогурт без добавок — 2 банки
Чеснок — 4 зубца
Перец черный молотый, соль, петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

Рыбу тщательно промыть, выпотрошить и удалить жабры.
Лук нарезать кружочками.
Возьмите противень для запекания, расстелите на нем фольгу с запасом, чтобы можно было сверху накрыть рыбу.
Равномерно выложите лук на фольгу.
Рыбу разделяют на филе, удаляя корешок, кости и кожу, а затем кладут один слой поверх луковых колец.
Сверху сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх рыбы, посолить и поперчить.
Затем накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Пока рыба запекается, можно приступать к приготовлению творожного соуса.
Свежие огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурцы маринованные также мелкими кубиками без кожуры.
Зубчики чеснока очистить и измельчить в миске до измельченного огурца.
Затем нужно выложить творожный кефир, посолить, поперчить и перемешать.
Мелко засыпать укроп и петрушку и добавить в соус, еще раз хорошо перемешать.
За 8 минут до готовности рыбы фольгу нужно приоткрыть, чтобы помидоры подрумянились, главное не сушить кету.
Готовое блюдо к столу с соусом.

Кета, запеченная в духовке с брокколи

Состав:

Кета — 1 шт.
Брокколи замороженная — 700 г
Морковь — 400
Масло растительное — для жарки
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп (сушеный) — пучок большой
Лимон — для украшения

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, очистить, удалить корешок и тщательно промыть.
Мясо рыбы разрезать на 8 частей, поперчить и посолить.
Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
Разрезать фольгу на 8 частей, выложить на противень. На каждый кусок фольги положите морковь, затем слой мелко нарезанного укропа, кусочек рыбы и замороженную брокколи.
Заворачиваем в фольгу в виде конвертов и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Подача блюда с долькой лимона.

Кета, запеченная в духовке с сыром

Состав:

Стейк кета — 2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Сливки 20% — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мускатный орех — по вкусу
Картофель — 2 шт.
Красный болгарский перец — ½ шт.
Семена кунжута — ½ ч. Л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рыбу вымыть, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на терке, добавить сливки, яйцо, мускатный орех. Эту смесь слегка взбить вилкой.
Кету положить в форму для запекания и залить сверху сырной массой.Поскольку она очень жидкая, она немного потечет, в связи с чем рыба запечется как на подушке из сырного суфле. Немного массы стоит отложить.
Перец нарезать соломкой и выложить поверх рыбы.
Затем посыпьте все семена кунжута и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 35 минут. За последние 7 минут запекания температуру увеличивают до 200 градусов, чтобы суфле стало коричневым.
Для гарнира картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле.
В форме для запекания сделайте из картофеля башенки, залейте всю оставшуюся сырную смесь и положите сверху кусочек перца. Запекать картофель в разогретой до 180 градусов духовке, пока сырное суфле не подрумянится.
Готовую рыбу подавать к столу с картошкой.

Чум запеченный в духовке с овощами

Состав:

Кета — 750 г
Лук — 250 г
Морковь — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Сливки (молоко, сметана) — 150 мл
Перец черный молотый, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу снять с костей и нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить , добавить зелень и дать постоять 15 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Противень с маслом и выложить на него слой лука, затем слой моркови, после филе рыбы. Снова посыпьте луком, морковью и рыбой.
Яйца, сливки (молоко или сметана) перемешать, посолить и хорошо взбить. Этой смесью полейте рыбу.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.

Кета — рыба достаточно доступная, купить ее можно практически в каждом продуктовом магазине. К тому же у него достаточно доступная цена. Технология приготовления чума в духовке несложная. Это блюдо станет украшением любого стола! Готовьте с удовольствием!

Лосось, запеченный в масле песто: здоровый ужин на сковороде

У вас был сумасшедший день на работе, и вы в панике из-за званого обеда? Этот лосось с песто и маслом — ваша спасительная милость.Вы можете положить его на стол примерно через 20 минут. Нежный лосось представляет собой слоеный лосось, и в последнюю минуту в него добавляется свежий песто, чтобы усилить вкус. Приготовленный на ярких свежих овощах простой, но элегантный ужин для развлечения!

Ужин на листовой сковороде — это именно то, что вам нужно, когда у вас нет часов на приготовление пищи — обязательно ознакомьтесь с рецептом запеченного в духовке каджунских креветок или скоро появится стейк на листовой сковороде с флангом fajitas

Полный ужин из лосося в масле песто с овощами

Сегодняшний рецепт лосося на листовой сковороде — один из тех рецептов, которые вы храните в заднем кармане, чтобы иметь возможность устроить элегантный и простой в приготовлении ужин, который понравится всем.

Это может быть нашим секретом, что от начала до конца можно получить полезный, вкусный обед из лосося с овощами и свежим соусом песто. Лосось — это полезный вариант ужина, особенно для тех гостей, которые не хотят обедать с высоким содержанием калорий.

Лосось — это полезная для сердца рыба, которая содержит много Омега-3, поэтому я чувствую себя хорошо, когда подаю ее своей семье.

Приглашение на ужин людей — важная часть полноценной жизни. Пришло время провести с теми, кто вам небезразличен, и поделиться опытом, который обогащает нашу жизнь.

Трудно приготовить ужин, когда мы работаем, возим детей, выполняем поручения, ведем дела по дому… все, чем мы занимаемся в повседневной жизни. Этот сверхбыстрый рецепт делает развлечение ТАК ЛЕГКО!

Вы можете приготовить его для ужина в будние дни или для элегантного развлечения. Лосось на листовой сковороде — также отличное блюдо, которое можно заранее приготовить. (перевод: сделайте двойную порцию, чтобы пообедать позже на неделе!)

Песто с лососем и слоеным лососем

Ужин на одной сковороде с полезной рыбой, состоящий всего из нескольких ингредиентов

Лосось
Песто (свежеприготовленный или в банках)
Масло
Чеснок
Бок Чой
Крошечные помидоры

Этот рецепт ужина в будние дни — ужин для ленивых мужчин.Тот, который буквально не требует времени на изготовление. Вы используете всего несколько ингредиентов, поэтому все готово менее чем за 20 минут.

Этот рецепт также подходит для шпината, грибов, болгарского перца, брюссельской капусты и брокколини.

Какой вид лосося

использовать для запеченного лосося Рецепт

Этот рецепт великолепен, потому что вы можете использовать любой лосось, который только сможете найти. Я люблю использовать нерки, королевского лосося или горбуши, но любой лосось, который вы найдете в вашем местном складском магазине (Costco et al.) или ваш местный продуктовый магазин будет работать.

Замороженный лосось тоже подойдет.

Я пытаюсь использовать лосось, выловленный из тихоокеанской рыбы, вместо лосося из Атлантического океана. Весь тихоокеанский лосось вылавливается в дикой природе, а весь атлантический лосось — это рыба, выращенная на фермах. Я буду выбирать диких животных, а не выращенных каждый день !!

Какая разница в цвете у разных видов лосося?

Лосось в серебристой кожуре, нерка и королевский лосось имеют более красный цвет, чем горбуша и кета. Обычно в них больше масел, и они немного богаче / сильнее на вкус.

Как приготовить лосось на сковороде

Я включил в рецепт рецепт простого домашнего песто, но во что бы то ни стало, если вы не хотите тратить время на его приготовление, купите купленную в магазине банку песто!
Используйте противень или форму для выпечки со стеклянным дном, чтобы приготовить все в духовке. Вы можете смазать дно сковороды спреем оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.
Нарезание овощей небольшими кусочками позволяет быстро приготовить овощи.
Если добавить в топленое масло нарезанный чеснок, масляный соус станет очень ароматным.Достаточно нескольких столовых ложек, чтобы покрыть и овощи, и филе лосося. Это делает его полезным для здоровья ужином на листовой сковороде. Это кето-диета с низким содержанием углеводов, и никто не подумает, что это диетическая еда, потому что она очень вкусная.
Выложите овощи на сковороду, затем выложите сверху лосось, чтобы запекать без крышки.
Положите лосось кожей вниз, чтобы рыба готовилась равномерно. Кожа защищает лосось, поэтому он не высыхает на горячей сковороде.
Выпекать филе лосося в духовке, пока оно не станет слоеным и непрозрачным.
Когда лосось и овощи почти готовы, положите песто на верхнюю часть приготовленного лосося и обжарьте его в течение одной минуты, чтобы нагреть песто!

Общие вопросы, необходимые для здоровья Лосось, запеченный в духовке

Могу ли я использовать для этого рецепта другое мясо? Лосось очень мясистый, но этот рецепт плоской рыбы подойдет для тилапии или любого сига. Это также подойдет для креветок. Я часто готовил куриные грудки по этому рецепту и просто скорректировал время приготовления

Сколько лосося мне нужно на человека? Фигурка на 1/3 — 1/2 фунта филе лосося на человека.

Как узнать, готов ли запеченный лосось? Лосось должен быть очень слоистым при тестировании вилкой. Цвет превратится из полупрозрачного в более светлый непрозрачный в розовом цвете. Вы также можете использовать термометр и убедиться, что внутренняя температура составляет 145 °

Пользуюсь термометром. Он работает под любым углом, легко вставляется и легко чистится. Я никогда не понимал, как изменение температуры, считываемое под любым углом, может иметь такое значение.

Нужно ли переворачивать лосося? Лосось не нужно переворачивать, он готовится очень быстро.

Какой белый цвет появляется, когда лосось готовится? Могу я его съесть? Вы можете полностью съесть белый «сок», который выделяется при приготовлении запеченного лосося. Это коагулированный белок под названием альбумин —

Я видел серую область на лососе рядом с кожей? Это съедобно? Мой лосось плохой? Его можно есть, но у него очень сильный аромат. Я лично не забочусь о коже или темно-серой части и ем вокруг нее.Мой муж ЛЮБИТ и кожу, и серую часть и черпает мою сразу!

Какое вино можно подавать с лососем со сливочным песто? Хороший пино гри, просекко или светлая роза отлично сочетаются с лососем. Если ваши гости настроены на красное вино? Выберите более легкое вино, например Божоле — оно тоже хорошо сочетается!

Любите здоровые рецепты? Ознакомьтесь с этими простыми рецептами для фритюрницы!

Легкая кето за 30 минут

Этот рецепт от моего знакомого друга-кулинара Урваши Питре.У нее есть кулинарный веб-сайт Two Sleevers, на котором есть много вкусных рецептов с низким содержанием углеводов!

Это одна из многих ее кулинарных книг — она специализируется на рецептах с низким содержанием углеводов, которые легко приготовить. Раньше я пила отбивные из баранины Air Fryer с легким соусом из другой ее книги.

Этот рецепт так понравился всем, что я знал, когда вышла ее новая книга «Легкое кето за 30 минут», я поделюсь с вами другим рецептом.

Мне нравится эта книга, потому что все выглядит потрясающе, и вы никогда не узнаете, что это полезно для здоровья или кето.В книге более 100 смелых и очень вкусных рецептов.

Сделав более 10 рецептов из этой книги, я знаю, что вы были бы в восторге от их приготовления. Все рецепты рассчитаны на 30 минут или меньше (выигрыш!). Некоторые из моих любимых рецептов — азиатский куриный салат (безумно потрясающая заправка), сычуаньская свинина с бок-чой и лазанья на сковороде.

Если вы пытаетесь освоить кето-диету, но все еще едите рецепты с потрясающим вкусом, эта книга для вас. Она изучает основы кето, советы и рекомендации по ее соблюдению, что делать, если вы споткнетесь.

Итог — это восхитительные рецепты, которые, независимо от того, соблюдаете ли вы кето-диету или нет, останетесь любимыми обедами!

Другие рецепты здорового питания, которые могут вам понравиться! (все супер быстро!)

Добавьте хэштеги к любым рецептам, которые вы готовите на Западе через Средний Запад #westviamidwestrecipes, или отметьте меня @michele_westviamidwest в Instagram, чтобы быть в наших историях!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

2 столовые ложки растопленного сливочного масла
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных продольно
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
4 Бэби Бок Чой, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм, без кончиков
4 (5 унций) филе лосося
1 чашка помидоров черри
Дольки лимона

Песто

2 пучка петрушки (керли) всего
2 столовые ложки кедровых орехов
Сок 1/2 лимона
1/2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка пармезана
соль по вкусу

Инструкции

Сначала приготовьте песто.Снимите верхушки петрушки и поместите в кухонный комбайн. Некоторые стебли подойдут, но большую часть оставьте. Добавьте кедровые орешки, лимонный сок и дайте им разогреться до полного измельчения. Во время работы комбайна добавляйте оливковое масло, пока песто полностью не станет жидким.
Разогрейте духовку до 400 °.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, соль и перец.
В миску среднего размера добавьте ломтики бок-чой и помидоры.
Добавьте 1/2 масляной смеси и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Выложите овощи на дно противня.
Выложите лосось поверх смеси бок-чой.
Смажьте лосось оставшимся маслом.
Выпекать вилкой до тех пор, пока лосось не начнет рассыпаться, примерно 12-15 минут.
Выньте противень из духовки, включите духовку, чтобы жарить.
Намажьте песто поверх лосося, снова поместите в духовку, чтобы жарить, пока песто не нагреется, но не подрумянится, около 1 минуты. (вы будете использовать только часть домашнего песто, всего около 1/2 стакана).
Подавайте лосось с бок-чой, помидорами и дольками лимона.

Банкноты

Песто, купленное в магазине, можно использовать, если вы не хотите готовить его самостоятельно. Вы будете использовать около 1/2 стакана. Если вы готовите собственный песто, оставшееся можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Если при приготовлении песто остались остатки, храните его в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Этот рецепт немного адаптирован для Easy Keto in 30 Minutes от Урваши Питре. (Издательство Houghton Mifflin Harcourt. Фото на обложке: Ghazalle Badiozamani.

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Кета в духовке

Выпекать филе кеты весом полкило в духовке при 180 градусах, в мультиварке — на режиме «тушение».

Выпекать 2 килограмма небольших кусочков кеты.

Как легко запечь кету

Продукты
Филе кеты — полкило
Лимонный сок — из половины лимона
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка без горки

Сушеный базилик — 1 чайная ложка
Укроп — половина пучка

Приготовление пищи
1. Разрежьте лимон и выжмите сок из половинок в миску.
2. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
3. В лимонный сок добавить оливковое масло, соль, перец, базилик и укроп.
4. Положите кету (2 штуки) в маринад, оставьте на 10 минут, затем переверните кету и оставьте еще на 10 минут.

Как запечь кету в духовке

2. Выложить кету в форму для запекания, залить маринадом и поставить на средний противень в духовку.
3. Запекать кету в духовке 25 минут.

1. Положите кету на дно мультиварки.
2. Установите мультиварку в режим «Выпечка».
3. Запекать кету 30 минут.

Как запечь кету в аэрофритюрнице
1. Разогрейте аэрофритюрницу до 200 градусов.
2. Установите фритюрницу на среднюю скорость обдува.
3. Установить форму с чумом на среднюю решетку радиатора.
4. Запекать кету 20 минут.

Как запечь кету ломтиками с овощами и сыром

Продукты
Кета — полкилограмма
Лук — 3 средних головки
Помидоры — 2 больших
Петрушка — 1 пучок
Твердый сыр — 100 граммов
Сметана 10% жирности — 100 граммов
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Черный молотый перец — 1 чайная ложка

Приготовление пищи
1.500 г кеты вымыть, удалить косточки, нарезать кусочками.
2. Пучок петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Кету посыпать зеленью, посолить и поперчить.
4. Накрыть кету и поставить в холодильник для маринования.
5. Очистить 3 головки лука и мелко нарезать.
6. Вымыть 2 крупных помидора, порезать, залить кипятком и снять кожицу.
7. Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
8. Разогреть сковороду, налить 2 столовые ложки растительного масла, положить лук и жарить его 7 минут на среднем огне без крышки, регулярно помешивая.
9. Когда лук станет золотистым, положить помидоры и тушить еще 10 минут под крышкой.
10. Выложить слоями овощную смесь и кету в форму для запекания.
11. Натереть сыр на крупной терке, смешать со сметаной и 200 миллилитрами воды.

Как запечь кету в духовке
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Поставить блюдо с кетой и овощами на средний уровень духовки.
3. Запекать кету с овощами 30 минут.

Как запечь кету в мультиварке
1. Выложить слоями овощи и кету в емкость мультиварки, залить сметанной смесью.
2. Установите мультиварку в режим «Выпечка», запекайте кету 40 минут.

Кета в фольге по частям

Продукты
Кета — 2 килограмма
Помидоры — 5 больших (1 кг)
Лук — 7 средних головок
Лимон — 1 штука
Растительное масло — 5 столовых ложек
Молотый черный перец — 1 чайная ложка с горкой
Соль — 2 уровня ложки

Приготовление пищи
1.Промыть рыбу и нарезать соломкой толщиной 2 сантиметра, залить 2 столовыми ложками растительного масла.
2. Помидоры вымыть, нарезать и залить кипятком; затем удалите кожицу.
3. Лук очистить, нарезать кольцами и немного отжать руками, чтобы из лука выделялся сок.
4. Добавьте к луку 2 столовые ложки растительного масла.
5. Накрыть стол фольгой, выложить на фольгу лук, посолить.
6. Сверху на лук выложить кету, посолить и поперчить рыбу, сбрызнуть лимонным соком.
7. Последним слоем выложить помидоры, немного посолить; плотно скрепите края фольги.

Как запечь кету в фольге в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Поставить в духовку противень с чумом в фольге.
3. Запекать кету 1 час.

20.03.2018

Есть много способов приготовить рыбу. Его солят, жарят, варят, запекают, тушат и готовят на пару. Вкусная и полезная рыба получится, если приготовить ее в духовке.Сегодня на повестке дня кета. Рецепты его приготовления в духовке от именитых поваров — специально для вас.

Кета считается деликатесом. Рыба, рецепты которой в духовке мы сегодня обсудим, получается полезной и необычайно вкусной. Каждый кулинар готовит его по-своему, но самое популярное блюдо — кета в сливочном соусе в духовке.

Совет! Для сливочного соуса можно использовать сливки средней жирности или сметану.Также эти ингредиенты заменяются майонезом. В качестве маринада можно использовать цельное молоко или кефир.

Состав:

филе кеты — 0,3 кг;
клубней картофеля — 5 штук;
лук репчатый — 1 штука;
со средним процентом жирности — 1 стол. ложка;
вода фильтрованная — 80 мл;
соль, смесь перцев молотых;
сыр Русский — 100 г;
лимон — 1 штука;
жирностью 20% — 2 стол.ложки;
масло растительное рафинированное.

Приготовление:

Предварительно разморозьте ломтики кеты.
Рыбку хорошо промываем водой и просушиваем бумажными салфетками.
Выжмите сок из лимона. Нам понадобится 2 столовые ложки. Ломтики кеты залить свежевыжатым лимонным соком. Добавить соль, смесь молотого перца и хорошо перемешать.
Оставляем рыбу мариноваться на полчаса.
Пока кета замаринована, можно приступать к приготовлению других ингредиентов.

Очистите клубни картофеля и тщательно промойте корни.
Картофель нарезать кружочками. Можно использовать фигурный нож.
Накройте термостойкую форму листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу рафинированным растительным маслом.

Сверху посыпать картофель любимыми специями. На картофель выложить лук.
А пока у нас мариновалась кета. Выкладываем в форму следующим слоем.
В миску залить майонез и сметану. Добавьте специи и зелень по вкусу.
Можно добавить ложку свежевыжатого лимонного сока. Добавьте фильтрованную или кипяченую воду. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса.
Залить чум картофелем с приготовленным соусом. Сверху выложить несколько ломтиков лимона.
Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Выпекаем при 180 ° полчаса.
Затем снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым русским сыром.
Отправляем в духовку и тушим до готовности картофеля.
Кета с майонезом в духовке под сливочным соусом обладает божественным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. Осталось только разложить картошку с кетой по порционным тарелкам и подавать к столу.

Большинство рыбных блюд, которые запекаются в духовке, дополняются свежими помидорами. Действительно, этот овощ придает филе рыбы сочность и невероятный вкус. Попробуйте этот рецепт кеты.

Состав:

филе кеты охлажденное — 1 кг;
масло оливковое рафинированное;
соль, смесь перцев молотых;
репчатый лук — 3 штуки;
свежих помидоров — 2 штуки;
лимон — 1 штука;
зелени — 1 пучок.

Приготовление:

Идеальное рыбное блюдо

Кета в духовке с морковью готовится настолько просто, что с этой задачей справится даже неопытный повар.Но чтобы приготовить сочные стейки кеты в духовке, придется потрудиться. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт.

На заметку! В этом рецепте сливки смело можно заменить пастеризованным молоком.

Состав:

филе кеты охлажденное — 750 г;
морковь — 0,25 кг;
репчатый лук — 0,25 кг;
куриное яйцо — 4 штуки;
— 150 мл;
зелени — 1 пучок;
Смесь перца молотого, соль пищевая морская.

Приготовление:

Зелень тщательно промыть и мелко порезать ножом.
Филе кеты нарезаем, промываем, сушим.
Натереть каждый кусок рыбного филе солью и смесью молотого перца. Добавьте зелень и оставьте мариноваться на полчаса.
Очищенные луковые головки нарезать полукольцами.
Морковь очистить, промыть и измельчить.
Берем удобную термостойкую форму, смазываем дно и бока рафинированным оливковым маслом.
Выложите слой лука снизу, а слой моркови сверху.
На такую овощную подушку выложить кусочки филе кеты.
Поверх рыбы снова выложить слой нарезанного лука и моркови.
Налейте сливки в миску и добавьте куриные яйца. Посолить.
Все это тщательно взбить миксером. Залейте рыбу приготовленной смесью.
Посыпать сверху сыром.
Отправляем кету с овощами в духовку на 40 минут.Устанавливаем температурный режим на 180 °.

Здоровая пища может быть вкусной, и вам не нужно заполнять свой ежедневный рацион дорогими деликатесами. Итак, кета в духовке в фольге, запеченная в фольге, получается очень нежной, и ею можно наслаждаться каждый день, пополняя собственные запасы витаминов.

Мясо этого скромного родственника благородного лосося — рекордсмен по насыщенности фтором, также оно богато витамином А для глаз и витамином Е молодости.

Из какой рыбы бывает кета и с чем ее едят

У многих кета ассоциируется с королевской красной икрой — самой крупной, прозрачной и довольно дорогой.Мясо кеты также заслуживает гастрономического внимания.

Среди целебных качеств кеты — насыщенность ценнейшими жирными кислотами омега-3. При их недостатке может заболеть сердце, появляются проблемы с сосудами, скачки настроения и давления.
Стоимость стейков кеты на порядок ниже, чем стейков из лосося, а их вкус при правильном приготовлении приятно удивляет даже искушенных гурманов. Тем более, что кета не требует особой изобретательности: минимум специй, угольки или домашняя печь и фольга для запекания.
Конечно, как и вся рыба, кета любит лимон. Кислотность цитрусовых выгодно подчеркивает нежность жирного красного филе и обогащает его ароматом.

Этой рыбе не нужно масло — в ней достаточно собственного жира. Но если рецепт предполагает его использование, то лучше брать оливковую категорию холодного отжима.
Из приправ — черный перец среднего помола и набор приправ для рыбы (можно найти в супермаркете).

Кета в фольге, запеченная в духовке, получается нежной, без лишних калорий. Поэтому его смело можно включать в лечебный диетический рацион.

Если у вас проблемы с желудком, лучше заменить лимон менее кислым апельсином или вообще обойтись без цитрусовых. И количество приправ следует минимизировать, чтобы не раздражать проблемный орган излишней пикантностью блюда.

Филе кеты в соевом соусе, запеченное в фольге

Начнем с универсального простого рецепта — как испечь вкусную кету.Его универсальность заключается в том, что таким способом можно приготовить горбушу, семгу и его величество. Для кеты, мясо которой немного суше, этот рецепт — лучший способ превратить ее в изысканное лакомство.

Обязательно использовать соевый соус, так как он придает филе сочность и легкую приятную соленость. Любители соленого могут дополнительно посолить рыбу. При желании добавьте масло.

Состав

Свежие стейки кеты — 3 шт .;
Перец черный свежемолотый — ¼ ч.
Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка;

Соус соевый классический — 2-3 ст.
Чеснок — 1 зубчик;
Укроп (сушеные травы) — 0.5 ч. Л .;
Сливочное масло — около 1 столовой ложки

Как приготовить кету в духовке, чтобы она была сочной

Берем стейки толщиной около 2 см, удаляем чешуйки с кожи, тщательно промываем.
Поместить в эмалированную или нержавеющую посуду (исключить алюминиевую посуду — вступает в реакцию с кислотой), залить соусом.
Добавить укроп пропускаем через ручной пресс и добавляем туда перец.
Последний штрих — свежевыжатый лимонный сок.
Перемешайте руками содержимое миски, чтобы рыба максимально впитала маринад. Оставить пропитаться пряными ароматами на полчаса.
Затем каждый кусок рыбы выложить на лист фольги, поверх стейка — несколько тонких ломтиков сливочного масла. Кусочки рыбы заворачиваем и отправляем в духовку уже разогретую до 180 градусов.

Запекание рыбы 30 минут.

Чтобы подрумянить ее сверху, вы можете развернуть фольгу за 10 минут до ее готовности и поставить рыбу в духовку.

Сочные стейки кеты в духовке с сыром, рецепт для духовки

Этот вариант приготовления красной рыбы более праздничный. Готовое угощение можно подавать прямо из духовки в тех же лодочках из фольги, в которых оно готовилось. Очень удобно и аппетитно!

Состав

Тушка кеты — около 1,5 кг;
Красные помидоры — 2 средних плода;
Сыр твердый — 200 г;
Лимон — 1 плод среднего размера;

Масло оливковое — 5 столовых ложек;
Соевый соус — 5 столовых ложек;
Петрушка свежая — 1 пучок;
Перец черный средний молотый — 0.5 чайных ложек

Пошаговое приготовление кеты в духовке с помидорами под сырной корочкой

Рыбу очищаем от чешуи, если она есть, после чего промываем.
Отрезаем хвост и голову (из них можно приготовить отличную уху), а тушку делим на порционные части. Получается около 8 стейков.

Делаем маринад: соединяем соус и масло, добавляем мелко нарезанную петрушку, перец.

В маринад кладем рыбу, тщательно обмакиваем в него кусочки и оставляем пропитаться примерно на полчаса.
Пока филе кеты пропитается маринадом, помидоры нарезать кружочками, сыр крупно натереть.
Из фольги нужно сделать лодочки — листы раздавить так, чтобы получились тарелки овальной формы с бортиками размером с стейк. Они нужны нам для сбора рыбного сока, который непременно выделится при запекании.
В каждую лодочку кладем по стейку, заливаем лимонным соком, кладем два-три стакана помидора.
Отправляем лист с лодочками в духовку. Время выдержки при 170 градусах около 20 минут.

Вынимаем противень и каждый кусочек рыбы посыпаем сырной крошкой. Также держим в духовке 10 минут, пока сыр не растает.

Лакомство подается с отварным рисом в качестве гарнира или со свежими овощами. Попробуйте оба.

Кета в духовке в фольге с картофелем — отличный рецепт ужина

Гарнир в может быть картошка. Более того, два блюда легко объединить в одно — получится вкусно и быстро!

Состав

Стейки чума — 3 шт.;
Лимон свежий — 0,5 средних фруктов;
Лук репчатый средний — 1 шт .;
Картофель сырой — около 1 кг;

Сыр твердый типа Гауда — 150 г;
Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки;
Соль — 1 ч.
Приправы для рыбы — 1 ч. Ложка

Кета в духовке в фольге, как приготовить вкусный и быстрый ужин

Удалите чешую с кожи рыбы, вымойте стейки и выложите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Когда излишки влаги уйдут, посолить кету, приправить специями и оставить на время в миске.
Очищенные клубни картофеля нарезать тонкими полосками — толщиной не более 5 мм, чтобы картофель запекся так же быстро, как рыба.
Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук к картофельным долькам, посолить, заправить 1 ст. масло сливочное, перемешать.
Делаем из фольги большие лодочки (как в предыдущем рецепте), кладем в каждую по стейку, с обеих сторон заливаем свежевыжатым соком лимона.
Рядом с лодкой кладем дольки картофеля с луком. Отправляем в духовку.

При 200 ° C время приготовления 20-30 минут. За 10 минут до приготовления посыпать картофель сырной крошкой. Показателем готовности блюда является мягкость рыбы и картофеля, сверху румяная сырная корочка.

Если жаркое уже не вызывает былого аппетита, а острая свинина на обед противопоказана в диете, можно побаловать себя вкусным рыбным деликатесом.Рецепты запекания кеты в духовке в фольге под сыром, картофелем и помидорами помогут разнообразить меню с максимальной пользой.

Создавайте собственные оригинальные шедевры на основе предложенных вариантов любимого блюда и делитесь ими с нами.

Готовим вместе!

В мире кета считается самой распространенной рыбой среди всех лососевых. Он такой же вкусный, жирный и питательный, как и его аналоги, идеален для приготовления на сковороде, пароварке или духовке.Здесь мы намерены рассмотреть последний способ и обратить внимание на рецепты кеты в фольге в духовке.

Рецепт запекания кеты в фольге в духовке

Начнем с простейшего рыбного рецепта, который идеально подходит, если вы хотите быстро приготовить ужин.

Состав:

филе кеты — 520 г;
лимон — 1 шт .;
веточек розмарина — 4-5 шт .;
соль, перец.

Подготовка

Разделите филе на две равные части и убедитесь, что в рыбной пюре не осталось костей.Филе посолить и поперчить, ладонью слегка взбить со специями и выложить рыбу на листы фольги. Положите сверху дольку лимона и пару веточек розмарина. Оберните листы фольги и поместите рыбу в духовку при 200 градусах на 20 минут.

Кета целиком в фольге в духовке — рецепт

К празднику тушку кеты можно запечь целиком, наполнив брюшко ароматными овощами и зеленью.

Состав:

кета — 2.8 кг;
морковь — 65 г;
65 г;
тимьян сушеный — 1/2 ч.
репчатый лук — 65 г;
чеснок — 2 шт .;
лавровый лист;
Вино белое сухое — 460 мл.

Подготовка

Выпотрошив брюшко кеты, промойте его, высушите рыбу и выложите на большой двойной лист фольги. Нарезать сельдерей, морковь и лук наугад, но не крупно. Посолить рыбу, наполнить брюшко смесью овощей и тимьяна, добавить измельченный чеснок и лавр.Стенки живота зафиксируйте любым удобным способом, например, шпажками или обычной несинтетической нитью. Оберните края листа фольги, влейте вино и плотно закройте конверт. Запеченная в фольге кета будет в духовке около 50 минут при 200 градусах.

Стейки чума с овощами в фольге в духовке — рецепт

Рыба в компании овощей считается чуть ли не самым полезным вариантом в меню, а потому, если вы решили приготовить на ужин полезную еду, то остановите свое внимание на этом простом рецепте.

Состав:

стейки кеты — 4 шт .;
чеснок — 15 зубчиков;
тимьян — 3 веточки;
масло сливочное — 55 г;
кабачок — 280 г;
помидор — 115 г;
горсть зеленого лука и петрушки;
перец болгарский — 1 ч.
сок одного лимона;

Подготовка

Перед приготовлением кеты в духовке в фольге протереть половину чеснока в пюре и натереть им стейки вместе со щепоткой соли.Выложите стейки на листы фольги. Подготовьте овощи, промыв их и нарезав ломтиками. Подготовленные овощи соединить с зеленью, сбрызнуть соком цитрусовых и намазать рыбой. Оберните стейки фольгой и оставьте в духовке при 200 градусах на 20 минут. Соедините растопленное масло с оставшимся чесноком, болгарским перцем и мелко нарезанной петрушкой. Подавать рыбу с ароматным маслом и дольками лимона.

Еще одним вариантом гарнира к рыбе может стать картофель. Запеченный в фольге, он впитывает рыбный сок и получается очень ароматным.

Состав:

Подготовка

Картофель очистить и нарезать дольками. Полить ломтики оливковым маслом и приправить щепоткой соли. Разложите ломтики картофеля на фольге в качестве основы. Сверху картофеля выложить пару рыбных филе. Сбрызните рыбу половиной смеси цитрусового сока и также обильно посолите. Герметично закройте конверт и поместите рыбу в духовку при 200 градусах на полчаса. Подавать сразу после приготовления.

Рыба из семейства лососевых — кета — по праву считается деликатесом. Кета содержит много полезных веществ, витаминов и кислот Омега-3, как и любая другая красная рыба.

Благодаря низкому содержанию жира блюда из кеты идеально подходят для диетического и детского питания. Несмотря на дороговизну продукта, стоит хоть изредка побаловать себя вкусными рыбными блюдами. Например, стейки кеты, рецепты которых мы сегодня расскажем.

Стейк чум в духовке — общие принципы

Чтобы блюдо получилось, важно серьезно подойти к выбору и приготовлению рыбы. Вы можете купить как тушку кеты, так и готовые стейки. Главное, чтобы они были подходящего цвета и запаха без признаков порчи. Замороженную рыбу следует покрывать тонким слоем прозрачного льда, но ни в коем случае не снежным покровом, это означает, что рыба неоднократно размораживалась и повторно замораживалась, что, соответственно, убило пользу и вкус кеты.

Кета не подходит для жарки, поэтому будем готовить ее в духовке. Отобранная рыба размораживается, выпотрошивается, нарезается на стейки. Затем посыпать солью, специями, измельченной травой, сбрызнуть маслом, лимонным соком — это классика, которую можно адаптировать к любому другому рецепту.

Для улучшения вкуса и насыщенности стейки кеты готовят с овощами или различными начинками. Прекрасно сочетается с рыбным луком, помидорами, кабачками, картофелем, сливками, сметаной. Овощи можно класть под рыбу или поверх стейков.Также кету можно покрыть соусом, майонезом, посыпать сыром. Выбор за вами, какой бы рецепт вы ни выбрали, результат вас порадует!

1. Стейк из кеты в духовке

Состав:

1 кета среднего размера;

Репчатый лук — 3 головки;

2 помидора;

Небольшое количество оливкового масла;

щепотка соли и черного перца;

Укроп — 2 букета.

Способ приготовления:

1.Кету очистить от чешуи, кишки, промыть, нарезать стейками средней толщины.

2. Выдавить лимон в небольшую чашку, добавить в сок оливковое масло, добавить немного соли, перца и приправы для рыбы, все тщательно перемешать.

3. Укроп промыть, мелко нарезать, вылить в чашку с соком лимона.

4. Намазать кусочки рыбы приготовленным маринадом, дать настояться 30-40 минут.

5. Очищенный лук нарезать соломкой, вымытые помидоры — кружками.

6. Выложить маринованные кусочки рыбы на смазанный маслом противень, а поверх рыбы выложить лук и кружки помидоров.

7. Поместите лист в горячую духовку и запекайте чуть меньше получаса.

8. При подаче на порционное блюдо выложить кусочки рыбы, вокруг выложить запеченный лук с помидорами, посыпать измельченным укропом.

2. Стейк из кеты в духовке, запеченный в рукаве

Состав:

1 кета небольшого размера;

50 мл масла растительного;

Половина лимона;

Соль, рыбная приправа, черный перец — по 1 чайной ложке;

Петрушка, укроп — несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Кету выпотрошить, промыть, удалить чешую, нарезать стейками.

2. Все куски натереть на терке, посолить, поперчить, приправить и положить в миску, посыпать рубленой зеленью и оставить на несколько минут.

3. Нарежьте половину лимона кружочками.

4. Промаринованные кусочки положить вместе с кружочками лимона в рукав для запекания, добавить немного подсолнечного масла, плотно завязать рукав нитками, встряхнуть.

5.Рукав с рыбой выложить на противень, расплющить.

6. Поместите лист для жарки в духовку и запекайте полчаса.

7. Вынуть запеченную кету из рукава, выложить на плоскую тарелку, красиво выложить вокруг рыбы кружочки лимона и листья петрушки.

3. Стейк из кеты в духовке в фольге

Состав:

1 большая кета;

Соль, перец черный молотый, приправа для рыбы — по 10 г;

Пара крупных мясистых помидоров;

Петрушка или укроп — пол пучка.

Способ приготовления:

1. Из потрошеной промытой кеты отрежьте гребень, филе нарежьте порционными кусками равного размера.

2. Помидоры и лимон нарезать кружочками.

3. Фольгу нарезать небольшими кубиками, положить на каждый по одному рыбному стейку, сверху кружок помидора и лимона, немного посолить, посыпать приправами и перцем, плотно завернуть.

4. Стейки, завернутые в фольгу, выложить на лист и поставить в горячую духовку, запекать чуть меньше получаса.

5. Подавать на порционных тарелках, предварительно сняв с фольги, вместе с помидорами и лимоном, украсить зеленью.

4. Стейк из кеты с картофелем в духовке

Состав:

Половина большой кеты;

Картофель — 5 клубней;

3 луковицы;

3 помидора;

Небольшое количество подсолнечного масла;

Немного майонеза;

Немного соли, черного перца, сухого базилика.

Способ приготовления:

1. Подготовленную кету промыть под проточной холодной водой, выложить на бумажные полотенца и обсушить, нарезать на бифштексы среднего размера.

2. Очищенный лук нарезать тонкими полосками, картофель очистить, вымыть, нарезать средними кубиками, вымытые помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке.

3. Выложить стейки кеты в смазанную жиром, покрытую фольгой и смазанную маслом глубокую форму для запекания, посолить, посыпать базиликом и тертым сыром.

4. На стейки положить лук, картофель, посыпать сыром.

5. Последним слоем выложить помидоры, посолить, посыпать базиликом, накрыть все по краям фольгой.

6. Поставить блюдо в разогретую до 220 градусов духовку и запекать чуть больше получаса.

7. В маленькой чашке смешайте оставшийся тертый сыр с майонезом и базиликом.

8. За несколько минут до окончания выпекания откройте духовку, разверните края фольги, смажьте содержимое смесью майонеза, сыра и базилика и снова поставьте в духовку на несколько минут.

9. При подаче стейки выложить на тарелки с картофелем, посыпать рубленой петрушкой.

5. Стейк из кеты в сливках в духовке

Состав:

Кета мелкая;

Одна большая морковь и одна луковица;

Мука — полстакана;

Сливки нежирные — 125 г;

Немного соли и порошка черного перца.

Способ приготовления:

1. Очистить овощи, нарезать морковь тонкой соломкой, лук — соломкой.

2. Подготовленную кету нарезать на стейки, немного подсушить на бумажных полотенцах.

3. Посолить стейки и обвалять в муке.

4. Морковь выложить в глубокую сковороду, влить растительное масло.

5. На морковь выложить нарезанный лук и стейки кеты.

6. Все залить кремом.

7. Поставить сковороду в горячую духовку на полчаса.

8. При выпекании следите за тем, чтобы сливки не стекали с краев формы.

9.При подаче выложить на тарелки по одному стейку на порцию вместе с овощами, рядом можно положить пюре.

6. Диетический стейк кеты в духовке

Состав:

10 стейков кеты;

Сливки нежирные — полстакана;

Болгарский перец — 2 штуки;

Кабачок небольшой;

Небольшой кусок голландского сыра;

Луковая головка;

Один лимон;

Половина головки чеснока;

Приправа, соль — по 20 г.

Способ приготовления:

1. Порции кеты натереть с приправами, оставить в чашке на 30 минут. Если они замерзли, то сначала нужно будет разморозить.

2. Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими полосками.

3. Очищенный лук порезать соломкой, лимон — дольками.

4. У перца срезать плодоножку вместе с семенами, сам перец нарезать соломкой.

5. В чистой миске смешать сливки с измельченным чесноком и тертым сыром.

6. В глубокую форму для запекания выложить стейки кеты, дольки лимона, полоски лука, сладкий перец и кабачки.

7. Вылить все содержимое сливочной подливки, поставить в горячую духовку на 45 минут.

8. Подавать на порционных тарелках, полить соусом, посыпать зеленью.

7. Стейк из кеты в духовке с кунжутом и зеленью

Состав:

Килограмм стейка;

Полстакана кунжута;

Специи;

Масло растительное;

Майонез.

Способ приготовления:

1. Промойте и высушите стейки. Сбрызнуть лимонным соком, отставить на полчаса.

2. Фольгу порезать на квадраты, смажьте каждый маслом. На каждый кусок положите стопку кеты.

4. Обильно смазать рыбу кунжутной смесью.

5. Обернуть фольгой, переложить все на противень, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Чум стейк в духовке — секреты и хитрости

Для сохранения всех полезных свойств рыбу лучше разморозить в холодильнике.«Грубое» размораживание в микроволновке или теплой воде «убивает» не только пользу, но и вкус, и аромат.

Чтобы доска не вспахивала после разделки рыбы, обработайте ее лимонным соком или просто положите в полиэтиленовый пакет.

Если не использовать дополнительные ингредиенты, например овощи или сыр, то обязательно замариновать рыбу в лимонном соке, небольшом количестве специй, чтобы стейки получились вкусными.

Сытные стейки будут приготовлены с майонезом и соусом из тертого сыра или с овощной подушкой.

При приготовлении стейков кеты желательно не оставлять надолго из духовки. Благодаря высокому содержанию воды и минимальному содержанию жира этот вид рыбы легко пересушивается. Избежать такого казуса поможет та же овощная подушка или тертый сыр.

Не рекомендуется просто жарить рыбу, сочность и нежность кеты можно сохранить, тушив ее в соусе или запекая в фольге в рукаве.

Стейк чум в кляре получается не менее вкусным.Для теста просто смешайте яйцо, сливки и немного муки.

Стейк из чума в основном подается с кашевым или овощным гарниром. Рис и картофель особенно хорошо сочетаются с рыбой. Не менее вкусным получится дуэт запеченной кеты и свежих овощей: сладкий перец, помидоры, огурцы.

Как приготовить лосось целиком в духовке

Узнайте, , как легко приготовить целиком лосося в духовке! Этот полезный рецепт для целого лосося , фаршированный лимоном и зеленью, превращает свежего выловленного в дикую природу лосося в доступный вариант для ВАШЕГО семейного ужина.

ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Польза лосося для здоровья неоспорима.

Лосось богат жирными кислотами Омега-3, белком, незаменимыми аминокислотами, витамином A, витамином B, витамином B6, витамином D, витамином E, а также содержит кальций, железо, цинк, магний и фосфор.

Это как настоящая сокровищница добра!

Я не буду вдаваться в подробности того, почему каждый из этих продуктов так полезен для вас, но многие рекламируют лосось как один из самых здоровых продуктов в мире.

Если вас беспокоит ртуть, то есть отличная новость: выловленный в дикой природе аляскинский лосось на самом деле является одним из самых полезных для здоровья морепродуктов. В них очень низкий уровень ртути, и они рекомендованы организацией Monterey Bay Aquarium Seafood Watch как лучший выбор.

ДИКИЙ ЛОСОСЬ, КОТОРЫЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОСТУПЕН

Одна из самых больших проблем с лососем, особенно свежим, выловленным в дикой природе хорошего качества, заключается в том, что он вонючий дорогой! Лучшая цена, которую я нашел на подготовленное филе дикого выловленного аляскинского лосося, составила более 8 долларов за фунт.

Но покупка целого лосося — это совсем другая история! Извините, не удержался.

Стоимость, конечно, зависит от сезона и местоположения, но умение готовить целиком лосося может сэкономить СТОЛЬКО ДЕНЕГ !

Несколько недель назад у Costco были красивые целые лосося всего за 3,99 доллара за фунт. Ага, свежий, пойманный в диких условиях аляскинский лосось всего за 3,99 доллара за фунт. Это просто смешно!

Это был один из тех моментов, когда вы начинаете искать скрытые камеры, потому что уверены, что эта сделка слишком хороша, чтобы быть правдой, а все остальные, кажется, проходят мимо, совершенно не обращая внимания.Очевидно, они обычно не носят лосося целиком, потому что люди не покупают его, потому что не знают , как приготовить целиком лосося ! Так что я купил три: один, чтобы приготовить свежим на ночь, и два, чтобы заморозить на потом.

А теперь давайте перейдем к мельчайшим деталям приготовления целого лосося , чтобы вы тоже могли прыгать вверх и вниз рядом с ящиком с морепродуктами, когда видите удивительную сделку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ ЦЕЛЫЙ

С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень с фольгой и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
Посыпать рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, свежим укропом, свежей петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
Жарьте в середине духовки при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы. Если ваша рыба будет крупнее, вам понадобится больше времени.
Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не подгоревшей.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛОСОСЯ ЦЕЛЫЙ

Первый шаг при приготовлении целого лосося — это очистить лосось от чешуи (то есть без кишок). Тем в Costco даже удалили головы, что было хорошо, потому что я не платил за вес лососевых голов.

Если у вашего лосося все еще есть голова, просто убедитесь, что голова и / или хвост рыбы не будут касаться стенок духовки.Если это так, вы можете обернуть их несколькими слоями фольги, чтобы они не пригорели, а также придавали духовке постоянный вонючий запах рыбы. Поверьте, вонючее рыбное печенье никуда не годится! Если вы хотите отрезать голову перед жаркой лосося, просто положите ее в пакет для заморозки и используйте для приготовления бульона из морепродуктов позже.

Приправлять лосось так важно, мы ВЕЗДЕ говорим о соли и перце. Я люблю сбрызнуть рыбу оливковым маслом изнутри и снаружи, а затем посыпать ее (снова внутри и снаружи) солью и перцем.

Затем вы наполняете его тем, что модные повара называют ароматическими веществами. В основном аромат рыбы усиливают травы и цитрусовые. Я люблю свежую петрушку, укроп, лимон и чеснок.

Когда лосось наполнится свежими ингредиентами, нужно связать его, чтобы он не выпал. Я ОБОЖАЮ этот поварский шпагат. Это действительно лучшее, что я когда-либо использовал, и он выдержал несколько часов жарки огромной индейки. К тому же это так дешево!

Я люблю запекать лосось, а затем жарить его несколько минут, чтобы кожица стала хрустящей.

Если вы очень нервничаете из-за переваривания лосося, можно накрыть противень фольгой, чтобы внутрь не оставалось влаги, а затем удалить ее, чтобы поджарить кожицу. Но на самом деле в этом нет необходимости, потому что кожа помогает удерживать влагу в лососе.

КАК ПОДАВАТЬ ЦЕЛЫЙ ЛОСОСЬ

Когда лосось приготовлен, развяжите его и удалите ароматические вещества, затем я снимаю кожицу, и мы перекусываем ею, подавая ужин.

Верхний слой рыбы должен легко отрываться от грудной клетки.

Вытащите кости (сохраните их в морозильной камере для домашнего бульона из морепродуктов!), И тогда вы сможете добраться до нижнего слоя рыбы. Просто знайте, что, вероятно, в нижней половине будет намного больше булавочных костей, чем у вас в верхней.

Рыбу можно подавать как есть, с соусом или свежей сальсой.

На этот раз я налил сок из сковороды в кухонный комбайн вместе с ломтиками лимона и несколькими веточками укропа, которые были внутри лосося. Я добавил немного белого вина и майонеза, и он превратился в действительно прекрасный соус, которым мы поливали лосось на подушке из молодого шпината.

Вы раньше готовили лосося целиком? Какой у тебя любимый способ подать?

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ЦЕЛЫЙ

Вот шпагат и противень, которые мы используем для этого рецепта. Нажимая на эти ссылки для перехода на Amazon, вы помогаете поддерживать этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТИЛАПИИ ВСЕГО

Тилапию легко запечь целиком, к тому же они очень доступны по цене.Вот наш рецепт запеченной тилапии.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ

Если вы любите лосось прямо сейчас, вот некоторые из наших любимых рецептов филе лосося!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Состав

1 4-8 фунтов дикого лосося, очищенного и очищенного от чешуи
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1 лимон, тонко нарезанный
6-8 веточек свежего укропа
4-6 веточек свежей петрушки
4-6 зубчиков чеснока, очищенного от кожуры

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов F.
С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень, застеленный фольгой, и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
Посыпьте рыбу солью и перцем, как вы уже догадались, внутри и снаружи.
Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, укропом, петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
Запекать в духовке в течение 20-30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы.Если у вас крупная рыба, вам понадобится больше времени.
Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не подгоревшей.
Очистите рыбу от хрустящей кожицы и пожуйте ее, пока готовите остаток ужина, или подавайте вместе с лососем.
Поднимите мясо с верхней стороны лосося и переложите на тарелки или сервировочное блюдо.
Удалите скелет, затем переложите нижнюю половину мяса на тарелки или сервировочное блюдо.

Банкноты

Приблизительная стоимость / порция: При цене 4 доллара за фунт за 10 порций это обошлось мне чуть менее долларов за порцию для моей 6-фунтовой рыбы. Это потрясающе для лосося, пойманного в дикой природе!
Без глютена: Полностью без глютена.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Количество на приём:

Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт.