Коржи для торта на молоке: Рецепт коржи для торта на молоке

Содержание

Рецепт коржи для торта на молоке

Самое точное и полное описание: рецепт коржи для торта на молоке — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Как приготовить торт в домашних условиях или как говорим мы проще – своими руками.  На нашем вкусном сайте домашних рецептов вы узнаете не только как приготовить торт, но, а также как его красиво украсить тем или иным кремом.

На сегодняшний день выпечкой тортов, даже для себя, ни каждый занимается. Жалуются на большое количество времени, проведенное на кухне и тому подобное. В таких случаях многие спешат покупать торты в магазинах. Когда то и я бегала, но однажды задумалась, а почему бы мне самой не приготовить торт дома. Попробовала раз, два, три и пошло поехало. С каждым разом что-то новенькое и мне настолько поправилось готовить торты, что теперь вместо подарка на какой то праздник не стыдно принести и своё творение.

Если вы затеяли приготовить торт и не знаете как это сделать или выбираете подходящий рецепт – заходите в нашу рубрику “торты” и там Вас ждёт большой выбор тортов из бисквита и простых твёрдых коржей.

Но как же быть с теми, которые не любят печь торты? Для них тоже имеется парочка рецептов тортов без выпечки.

Но ведь праздник – это не только день рождения, свадьба или другой массовый праздник. Праздник может быть души, настроения. Я, например, когда у меня отличное настроение, что прям зашкаливает,  люблю печь. Если честно даже занялась выпечкой тортов на заказ. Так, что если появятся какие то вопросы по выпечке или с приготовлением крема, обращайтесь!

Мне очень нравится бисквит на горячем молоке, испеченный в духовке. Кстати, из него я готовила чудесный летний десерт, заходите будет вкусно! После этого я решила попробовать приготовить из похожего теста коржи (твёрдые). Получились классные, а торт на вкус вышел с молочным вкусом. Интересное сочетание, мне понравилось и я однозначно ни один раз к нему вернусь.  Присоединяйтесь, будем печь вкусный торт у себя дома.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

для рецепта нам потребуются следующие продукты:

для коржей:

  •  яйца – 2 шт. ,
  • сахар – 200 гр. (1 стакан),
  • молоко горячее – 125 мл.,
  • слив. маргарин – 80 гр.,
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка без горки,
  • мука – около 4 стаканов (включительно и на раскатку).

для крема:

  • сметана – 750 мл.,
  • сахар – 150 гр.,
  • ванильный сахар.

для шоколадной глазури:

  • сахар – 3 ст. ложки,
  • сметана – 3 ст. ложки,
  • жареные грецкие орехи – 100 гр.,
  • какао порошок – 2 ст. ложки,
  • слив. масло – 10-15 гр.,
  • кокосовая стружка – для украшения.

 как приготовить торт на скорую руку

Если Вы пекли со мной вот этот медовый торт или вот эти чудесные коржи с творогом, тогда и эти коржи вам также понравятся. Хочу заметить сразу, что для этих коржиков нужен крем исключительно сметанный. Если крема не хватает, обязательно приготовьте пропитку. Она может быть любой: сладкий чай, компот или просто сладкая вода. В общем, что есть под рукой.

Как приготовить торт у себя дома, потратив на это минимум времени и максимум удовольствия – я сейчас вам расскажу. Для кого-то  приготовить торт это целая наука, но надеюсь с моими пошаговыми фото, которые прилагаются в каждой статье, вы справитесь на ура. Итак, давайте начнём.

1. Яйца нужно взбить с сахаром. Но перед этим налейте в кружку молоко и в него положите нарезанные кусочки слив. маргарина. Так он быстрее растает. Кружку поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты. Потом хорошо перемешайте. Ну, а пока молоко разогревается, займемся взбиванием. После этого, вливаем в яйца с сахаром горячее молоко с маргарином, но не быстро!

2. Затем просеиваем на массу муку, смешанную с разрыхлителем. По мере подсыпания муки, перемешивайте массу ложкой. Когда тесто впитает в себя нужное количество муки, что ложка не будет справятся со своей задачей, уберите её в сторону и начните замешивать тесто руками (на рабочей поверхности).

По консистенции тесто должно быть мягким и слегка прилипать к рукам. Не переживайте, как только тесто охладится в холодильнике, с ним будет проще работать и оно уже не будет липнуть к рукам. В тесто у меня ушло около 3,5 стакана, а остальное я отложила на раскатку. Как видите не так то это и сложно.

3. Идём дальше. Замешанное тесто для торта я перекладываю в другую миску, а можно просто на пищевую плёнку, соответственно обернув тесто и в холодильник на минут 20-30. В зависимости, какие у вас на кухне есть дела. Я за это время успеваю и посуду перемыть, может даже и приготовить какое то блюдо по быстрому.  Да, и такое бывает.

4. Охлажденное тесто перекладываем на стол, присыпленный мукой, обминаем руками и делим его на 7 равных частей. Если честно я жалею, что не поделила на 8. Коржики получаются пышными и им просто нужно больше дать времени на пропитку кремом (оставить на ночь). Каждую часть теста тонко раскатать и выпекать  в духовке 5 минут или чуть больше. Всё зависит от вашей духовки. Вот какие коржики для торта у нас получаются.

Пока пекутся коржи приготовим крем для них. Самым удачным и подходящим будет приготовить сметанный крем. Для этого соединяем сметану с сахаром и ванилином и взбиваем до пышности или до густоты. Сметану для таких коржей использую домашнюю. Но не все любят такой продукт. Поэтому можно приготовить крем из магазинной сметаны, но она ни капельки не взбивается (пробовала). Но и это поправимо.  Достаточно купить пачку или, по мере необходимости, сухого порошка закрепителя для сливок или сметаны и крем спасён. Отправляем крем в холодильник и достанем его как только он понадобится.

Так же для торта я использую грецкие орехи, которые желательно поджарить в духовке или на сковороде. Ещё мне нужно приготовить шоколадную глазурь. Это может быть черный шоколад со сливками или как я обычно готовлю – это какао (2 ст. ложки), сметана (3 ст. ложки), сахар (3 ст. ложки) и 10-15 гр. слив. масла. На водяной бане доводим эти ингредиенты до однородной смеси и даём остыть ей до той консистенции, чтоб она переливалась с ложки, как сметана.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Теперь давайте собирать торт. Каждый корж смазываем обильно сметанным кремом, посыпаем измельченными орехами.

Последний корж я промазываю с обратной стороны и накрываю им торт.

Затем поливаю торт шоколадной глазурь и даю ей стечь по краям не равномерно. Получается вот как. Красиво, не правда ли. Похожий торт с глазурью я готовила на день влюбленных, помните? Нет? Тогда давайте посмотрим в этой статье.

После того, как мы покрыли торт глазурью можно его и украсить. К сожалению, времени на его украшение у меня не оставалось, поэтому я по краям обсыпала быстро имеющейся кокосовой стружкой и отправила в холод. Сама же побежала по делам. Но, если вы располагаете временем, торт можно украсит, к примеру, белковым кремом.

Как приготовить торт из коржей своими руками вы, надеюсь, сможете, придерживаясь моему пошаговому приготовлению. Но, если возникнуть дополнительные вопросы, присылайте ваши комментарии и мы вместе разберём, как приготовить торт или может другой ваш любимый десерт.

Всем желаю приятного чаепития и удачных вам хлопот на кухне!

Молодые хозяйки часто боятся начинать готовить самостоятельно коржи для торта. Мы раскроем тонкости технологического процесса, благодаря которым пропадет неуверенность в собственных силах и любой желающий сможет попробовать себя в роли кондитера.

Бисквитные коржи для торта

Это классика европейской кухни. Выпечка получается воздушной и очень ароматной. С такой основой можно готовить разнообразные торты, каждый раз используя новую начинку.

Ингредиенты:
  • яйцо – 6 шт.;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • мука – 160 г;
  • ванилин;
  • сахар – 1 кружка.
Приготовление:
  1. Для приготовления подходят охлажденные яйца, которые пролежали не менее трех часов в холодильнике. Добавить сахарный песок. Посыпать лимонной кислотой. Взбить. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться, а продукты превратиться в густую пену.
  2. Поместить ванилин и муку. Перемешать. Процесс выполнять очень аккуратно. Масса не должна опасть и комков быть не должно.
  3. Перелить массу в форму. Прогреть духовой шкаф (185 градусов). Поместить заготовку и запекать 45 минут.

Основа для медового десерта

Ароматные медовые коржи, подходят для создания вкуснейших тортов для любого торжества.

Ингредиенты:
  • сахар – 160 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • мука – 195 г.
Приготовление:
  1. Для приготовления используйте только жидкий мед. Добавить сахарный песок. Залить яйцами. Взбивать 11 минут. За это время объем увеличится минимум в четыре раза.
  2. Посыпать мукой. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Чтобы масса сохранила свое воздушное состояние перемешивать специальной лопаткой. Движения должны быть сверху вниз.
  3. Прогреть духовую печку (175 градусов). Переместить массу в форму. Запекать. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки.

Из песочного теста

Несмотря на простоту приготовления у коржей получается необычный, удивительный и приятный вкус.

Ингредиенты:
  • муку – 460 г;
  • разрыхлитель – 4 г;
  • сахар – 95 г, для более приятного аромата коржа используйте тростниковый компонент;
  • сливочное масло – 135 г холодное;
  • желток – 1 шт. ;
  • молоко – 160 мл.
Приготовление:
  1. В сахар добавить разрыхлитель. Затем засыпать через сито муку. Перемешать.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями натереть сливочное масло. Отправить в мучную смесь. Растереть. Получится масса с крупными крупинками.
  3. В молоко влить желток и взбить. Залить в тесто. Замесить.
  4. Разрезать на три части. Распределить каждый кусок по форме. Промазать молоком и присыпать сахаром. Каждую часть запекать в духовой печи при 190 градусах.

Простые коржи для торта на сковороде

Попробуйте приготовить коржи для торта на сковороде. Это замечательный вариант, чтобы сделать вкусный десерт при отсутствии духовки.

Ингредиенты:
  • сода – 10 г гашеная;
  • сахар – 210 г;
  • мука – 520 г;
  • сметана – 210 мл.
Приготовление:
  1. Сахарный песок залить сметаной. Взбить. Крупинок остаться не должно. Засыпать через сито муку. Добавить соду. Замесить.
  2. Скатать колбасу. Разрезать на части. Должно получиться не менее восьми. Каждую раскатать.
  3. Поместить на сковороду. Подержать две минуты. Перевернуть. Жарить столько же времени.

Для пропитки предложенных вариантов коржей идеально подходит заварной крем.

Коржи-безе для Киевского торта

Это идеальный вариант основы для знаменитого Киевского лакомства.

Ингредиенты:
  • орехи рубленые – 1 кружка;
  • белки – 4 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Присолить белки. Миксер включить на минимальную скорость. Когда образуются пузырьки, насыпать частями сахар. Переключить прибор на максимум, и продолжить взбивание. Получится густая масса с гладкой и блестящей поверхностью.
  2. Посыпать крахмалом и орехами. Перемешать. Движения должны быть сверху вниз, чтобы не повредить идеальную структуру взбитых продуктов.
  3. Выложить массу в две формы. Разровнять. Высушить коржи. Потребуется режим духовой печи 110 градусов и время два часа.

Из слоеного теста

Хранить предложенный вариант теста можно несколько месяцев в морозильной камере, предварительно поместив в пакет. Идеальный вариант для торта «Наполеон».

Ингредиенты:
  • мука – 2 кружки;
  • сметана – 1 кружка;
  • сливочное масло – 210 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Разрыхлитель залить сметаной и перемешать. Отставить.
  2. Натереть на терке замороженное сливочное масло. Засыпать мукой. Порубить. Залить сметаной. Замесить. Укрыть пакетом и отправить охлаждаться. Потребуется полчаса.
  3. Разрезать на семь частей. Каждую раскатать.
  4. Запекать по 5 минут. Духовой шкаф должен быть сразу прогрет до 200 градусов. Приготовленные коржи выкладывать друг на друга.

Чтобы слоеное тесто получилось идеальным, для коржей используйте все продукты охлажденными. За пару часов до начала приготовления поместите все ингредиенты в холодильник.

Готовим в мультиварке

Легче всего коржи испечь в мультиварке. Основа получается воздушной, пористой и очень вкусной. Подходит для любого вида крема.

Ингредиенты:
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 110 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки гашеная;
  • маргарин – 110 г;
  • мука – 210 г;
  • сахар – 210 г.
Приготовление:
  1. Растопить маргарин. Засыпать сахарным песком. Размешать. Влить яйца. Взбить.
  2. Добавить сметану. Перемешать. Насыпать муку. Замесить. Получится густоватая масса, которую необходимо переместить в чашу прибора.
  3. Выставить режим «Выпечка». Запекать 55 минут.

Основа для шоколадного лакомства

Очень просто сделать коржи для торта на кефире.

Ингредиенты:
  • сахар – 1 кружка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 кружка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 1 кружка.
Приготовление:
  1. В сахар залить кефирный продукт. Взбить. Насыпать какао. Перемешать. Добавить соду. Размешать. Соединить с мукой. Взбить.
  2. Перелить в форму. Запекать 47 минут. Духовая печь должна быть заранее прогрета (185 градусов).

Быстрые вафельные коржи

Очень быстро можно приготовить замечательное лакомство, если знать, как правильно готовить вафельные коржи. Предлагаем самый простой рецепт.

Ингредиенты:
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар — упаковка;
  • мука – 210 г;
  • сода – 0,2 ч. ложки;
  • яйцо домашнее – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г.
Приготовление:
  1. В емкость влить воду. Засыпать сахарным песком. Поместить соду. Перемешать. Добавить желток с ванильным сахаром и муку. Размешать.
  2. Растопить масло и залить в тесто. Взбить. На этот процесс потребуется потратить 20 минут.
  3. Зачерпнуть ложкой тесто и поместить в вафельницу. Запекать по две минуты каждый корж.

Советы

  • Если решили сделать мелкие бисквиты, то запекать их понадобится не больше 12 минут и использовать температуру меньше, чем для обычных по размеру бисквитов.
  • Если в состав включена сода, то долго тесто размешивать и тем более взбивать нельзя. Пузырьки углекислого газа моментально улетучатся и бисквит не поднимется.
  • Гасить соду можно лимонным соком или столовым уксусом.
  • Чтобы белковая масса не осела при замесе, необходимо взбивать ее до плотных пиков.
  • Если необходимо добавлять муку во взбитое яйцо, то рекомендуется использовать мелкое сито, через которое малыми порциями засыпать муку и сразу перемешать, чтобы не образовались комки.

Хочется порадовать близких, но не хочется заморачиваться? На помощь приходят простые рецепты домашних тортов! На eat-me.ru уже есть несложные тортики: Негр в пене, Муравейник, торт «Минутка» без выпечки и прочие. Но есть и еще проще! Читаем?

Рецепт 1: Торт Проще простого

Предлагаю приготовить очень простой торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде. И хотя он состоит и 8 коржей и заварного крема, вы не потратите на его приготовление много времени. Всё дело в том, что коржи готовятся на сковороде всего 1-2 минуты.

Уже через короткий промежуток времени у вас будут готовы восемь коржей. Осталось промазать их горячим заварным кремом и дать настоятся несколько часов. С приготовлением такого торта должен справиться даже ребёнок!

Тесто

  • Мука пшеничная 1.6 ст.
  • Сгущённое молоко 125 г
  • Сода 0.3 ч. л.
  • Уксус столовый 5 мл
  • Яйца куриные 1 шт.

Крем

  • Масло сливочное 100 г
  • Молоко 250 мл
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Сахар 0.5 ст.
  • Сахар ванильный 20 г
  • Яйца куриные 1 шт.

Соединить яйцо и сгущённое молоко.

Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.

Добавить муку — замесить тесто.

Разделить тесто на 8 частей.

Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.

Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13-14 см.

Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.

Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.

Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.

Коржи смазать горячим кремом.

Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).

Торт должен настояться перед подачей 2-3 часа.

Рецепт2: Самый простой рецепт торта: торт бисквитный, крем сметанный

  • Сметана (беру 25 %) — 500 г
  • Варенье (кисленького) — 1 стак.
  • Сахар (тесто 1 стак., крем 2 стак.) — 3 стак.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Яйцо — 4 шт

Из ингредиентов для коржа сделать тесто, испечь коржи (1 или 2 — зависит от формы), остудить, разрезать их вдоль на 2 (можно на 3).

Сметану с сахаром хорошенько взбить, промазать все коржи и сверху тоже.

В бисквит можно добавлять орехи, мак, изюм (можно в каждый корж разное)

Рецепт 3: Медовый торт рецепт простой

Торт «Медовик»  — на любителя, но поклонников у этого десерта немало. Рецептов эта торта очень много. Мы выбрали для тебя классический рецепт торта.

Тесто:

  • яйцо — 2 шт.,
  • сахар — 1 стакан,
  • мед — 2 столовых ложки,
  • гашеная сода — 1 чайная ложка,
  • уксус — 1 столовая ложка,
  • сливочное масло — 100 г,
  • мука — 3 стакана.

Для крема:

  • сливочное масло — 250 г,
  • сгущенное молоко — 400 г.

Сахар перетираем с яйцами, добавляем гашеную уксусом соду, размягченное сливочное масло и мед. Все это прогреваем на небольшом огне до увеличения объема. Добавляем муку и месим тесто, делим его на 7-8 частей.

Раскатываем из каждой части теста по коржу и выпекаем их в смазанной маслом форме при температуре 150 градусов. Охлаждаем коржи и обрезаем их края.

Верх и бока торта смазываем кремом и засыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.

Как готовить крем. Сделать это очень просто. Тщательно разотри размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, крем взбей и хорошо охлади.

Рецепт 4: Простой шоколадный торт

Для приготовления этого вкусного шоколадного торта понадобятся самые, что ни на есть, простые продукты:

  • кефир — 1 стакан;
  • сахар -1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • шоколад — 1 плитка;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • какао — 2 ст. л.

Крем для торта будет состоять из следующих ингредиентов:

  • сметана — 400 мл;
  • сахар — неполный стакан.

Теперь все есть, чтобы приготовить наш домашний шоколадный торт. Первым делом нужно хорошенько взбить миксером кефир с сахаром.

Следом добавляем какао, соду и просеянную через сито муку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно получиться как сметана средней жирности.

Полученную массу помещаем в силиконовую (или любую другую) форму, слегка смазанную растительным маслом. Затем отправляем форму с шоколадным тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться примерно на 30 минут.

Готовый шоколадный корж нужно остудить до комнатной температуры и разрезать вдоль на две части.

Пока наш шоколадный торт остывает, можно приготовить сметанный крем для него. Здесь также много сил не понадобиться: просто хорошо взобьем миксером сметану с сахаром, чтобы весь сахар растворился. Полученным кремом обильно смазываем коржи торта и складываем их друг на друга.

Осталось только украсить наш замечательно вкусный шоколадный торт тертым шоколадом. Шоколад может быть взят абсолютно любой, молочный или горькой, кому как нравится. Мы взяли горький шоколад и потерли его на крупной терке.

Готовый торт лучше всего отправить в холодильник как минимум на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом и стал мягким и нежным.

Рецепт 5: Простой бисквитный торт

Тесто:

  • яйца – 4 шт.
  • мука пшеничная, I сорт – 1,5 стакана
  • сахар-песок – 2 стакана
  • сода – 0,5 ч.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • щепотка соли

Для крема:

  • сметана – 250 грамм
  • сахарная пудра – 1 стакан.

Сначала готовим крем, потому как он должен постоять в холодильнике после приготовления.

Крем – самый простой – сметанный. Сметану надо взбить с сахаром. Масса должна быть легкой, а сахар должен целиком раствориться. Полученный крем, как я говорила – в холодильник.

Теперь делаю тесто для бисквита:

Взбиваю отдельно белки, затем добавляю желтки, а только потом – сахар. Сахар должен полностью раствориться. После этого постепенно, небольшими порциями, засыпаю муку. Делаю это так, чтобы не было комочков, постоянно взбивая тесто. В столовой ложке гашу соду лимонным соком и добавляю в тесто и еще некоторое время продолжаю взбивать все вместе.

Полученную массу выливаю в  форму для торта, в которую предварительно выкладываю бумагу для выпечки. Выпекаю бисквитный торт в духовке 20-30 минут. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки – протыкаем ею бисквит — если зубочистка сухая – бисквит готов, если на ней остается сырое тесто – надо подождать.

После этого разрезаю готовый бисквит на три коржа и даю им остыть, а затем обильно промазываю слои кремом.

Готовый бисквитный торт украшаю кремом.

Рецепт 6: Торт быстро и вкусно — с мёдом

Для коржей:

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 2 стак.
  • Маргарин 170 гр
  • Мёд 2 чайн.л.
  • Сметана 2 стол.л.
  • Сода пищевая 0. 5 чайн.л.

Для крема:

  • Сметана 700 гр
  • Сахар 200 гр

взбиваем сметану с сахаром

готовый корж

обмазываем коржи кремом

Итак, для крема вам понадобится, прежде всего, отжать сметану, потом положить ее в широкую чашку и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Далее запеките коржи (для этого следует смешать ингредиенты до консистенции, как жирная сметана, и выпекать в духовке примерно 20 минут), готовность их следует проверять деревянной зубочисткой.

Разрежьте коржи продольно и складывайте в слои, предварительно обмазывая каждый сметанным кремом. Получившийся торт, возможно, будет немного суховат, но это не страшно – именно так в полной мере раскрывается его вкус. Сверху торт можно украсить по вашему усмотрению или тем же кремом или другими подходящими продуктами.

Рецепт 7: простой торт с маком и грецкими орехами

Тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ст. муки
0,5 ч.л. соды
1/3 ст. мака(для 1 коржа)
1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа)
1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа)
0,5 ст. сахара (карамелизировать)
16 половинок грецкого ореха (обмакнуть в карамель и дать остыть)

Крем:
800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты +
+2 баночки от сливок сахара
+2 пак. ван. сахара
всё взбить

Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.

Рецепт 8: несложный и быстрый полосатый торт

1 ст сахара растереть с 50 гр сличного масла
добавить 1 ст сметаны
1 ч ложка соды
3 ст муки
3 ч ложки какао

крем:

2 ст сметаны, 1 ст сахара

глазурь:

  • 50 гр масла
  • 4 ст ложки сахара
  • 3 ч ложки какао
  • 1 ст ложка молока

растираешь сахар с маслом добавляешь туда соду гашеную уксусом, сметану и вмешиваешь постепенно муку

потом делишь на 2 части

каждую на 3 части

в одну из двух добавляешь какао
получается 6 комочков 3 белых и 3 черных

печешь по очереди. каждый комочек надо размять по форме влажными руками

быстро печется где-то 1-1.5 часа на всё приготовление. настаивать примерно 4-5 часов. сначала в тепле, потом на холоде.

© Наташа Перепелка,

Время приготовления: 45

Время подготовки: 15

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:

Молочные коржи для тортов

Предлагаю приготовить молочные коржи для торта. Такие коржи готовятся на основе сгущённого молока и выходят очень нежными. Готовятся коржи довольно быстро — вы потратите совсем немного времени для приготовления теста и выпечки самых коржей.

Очень важно, чтобы вы снимали готовые коржи с пекарской бумаги сразу после того, как достанете их из духовки.

Такие коржи станут отличной основой для множества ваших тортов. Меняя крем, вы каждый раз сможете баловать своих домашних другим тортом. Для таких коржей отлично подойдёт крем на основе сливок, сметаны, заварной крем на желтках. В сам крем можно добавлять орехи, чернослив или курагу, свежие ягоды. Тогда торт выйдет ещё ярче и вкуснее.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления молочных коржей нам понадобится сгущённое молоко, мука, яйца, разрыхлитель.

Соединить яйца и сгущённое молоко.

Муку просеять с разрыхлителем.

Тщательно вмешать муку в яично-молочную смесь.

Консистенция теста — как густая сметана.

На кулинарной бумаге начертить круг диаметром 20 см. Смазать бумагу растительным маслом. На середину выложить 2 ст. л. теста и распределить его по всей площади круга.

Выпекать 5 минут при 180 ºC.

Сразу же снять бумагу c ещё горячего коржа.

Коржи готовы. Из такого количества ингредиентов выходит 6 коржей.

Лучшие рецепты категории “Коржи для тортов”:

Другие материалы сайта:

  • Торт проще простого рецепт с фото

    Очень рекомендуем приготовить самый простой в мире торт! Вы даже не знали, что такую вкуснотищу можно приготовить дома!

  • Торт Сникерс классический рецепт

    А Вы в курсе, что у нас на сайте есть замечательный рецепт торта Сникерс? Рекомендуем приготовить детям это лакомство из орехов и сгущёнки!

  • Торт Рыжик со сгущенкой

    Каждая хозяйка обязательно должна уметь готовить торт Рыжик. Такой тортик со сгущенкой понравится и деткам, и взрослым. Давайте приготовим вместе!

Торт на любом празднике является бесспорно королем праздничного застолья. Как любительница шоколадной выпечки, я свое предпочтение отдаю шоколадному королю. Сегодня хочу предложить рецепт невероятно вкусного шоколадного торта на молоке. Список ингредиентов в этом рецепте очень доступный, готовится торт невероятно просто, тут даже усилий не нужно прилагать. А что касается украшения, то выбор всегда на вашей стороне. Самый быстрый и проверенный способ – это украсить торт шоколадной глазурью. Ну а дальше включайте фантазию и экспериментируйте. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на торт диаметром 18-20 см. Корж получается немного влажным и рассыпчатым, вот этот как раз тот вариант, что не требуется дополнительной пропитки. Кстати, корж можно испечь за пару дней до праздника. Остывший корж заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. В таком состоянии он может хранится 3-5 дней точно.

Автор:

20.06.2017

Шаг 11. За 30 минут до приготовления достать все необходимые ингредиенты из холодильника. В чашу отмерить 200 гр сахара и разбить два яйца.

Шаг 22. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

Шаг 33. Добавить 250 мл молока.

Шаг 44. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 55. Просеять муку, разрыхлитель и какао порошок через сито.

Шаг 66. Сухие ингредиенты ввести к жидким и замесить тесто.

Шаг 77. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным или сливочным маслом. Перелить в нее шоколадное тесто.

Шаг 88. Выпекать шоколадный корж 50-60 минут при 180 градусах. Шапка у него поднимется и может треснуть.

Шаг 99. Для декора приготовить темный шоколад. Растопить его на водяной бане.

Шаг 1010. Корж выровнять и залить растопленным шоколадом. Шоколадный торт на молоке готов. Ганаш должен немного застыть, затем по желанию торт можно украсить шоколадной стружкой.

Приготовление

1Сгущенное молоко соединяем с яйцами и хорошо смешиваем.

2Просеиваем через мелкое сито муку с разрыхлителем прямо в тесто.

3Перемешиваем тесто до однородного состояния, оставить его минут на 10.

4На пергаменте карандашом рисуем круг нужного диаметра у меня 16-18 см и перекладываем пергамент на противень. Наливаем в середину круга две полные столовые ложки теста.

5Распределяем тесто по всему кругу, я это делаю немного смоченным ножом с широким лезвием.

6Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180С, около 5-8 минут до золотистого цвета.

7Готовый корж, пока он еще горячий необходимо обрезать, чтобы все края были ровные. Я это делала крышкой от сотейника, подходящего размера, с острыми краями.

8Убираем обрезки – я их использую для обсыпки торта и снять бумагу с коржа, пока он еще горячий.

Из готовых коржей собрать торт, я обычно использую их для торта “Молочная девочка”.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Молочный бисквит рецепт с фото

Бисквит мягкий и воздушный, хорошая основа для торта. Молочный бисквит готовится в духовке. Секрет этой выпечки заключается в том, что в тесто добавляется сливочное масло, растопленное в горячем молоке. Благодаря этим ингредиентам получается очень вкусный и нежный бисквит. Для аромата можно добавлять не только ванилин, но и цитрусовую цедру. Такой бисквитный корж отлично подходит для приготовления пирожных с кремом или тортов. А еще бисквит на молоке можно подавать в качестве сладкого пирога, например, с травяным чаем, какао или соком.

Молочный бисквит

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (78 г)во всех порциях (623 г)100 г

Углеводы 75% 47 г Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Сначала необходимо подготовить все продукты для замешивания бисквитного теста. Понадобится качественное сливочное масло, его нежелательно заменять маргарином.
2. Куриные яйца для такого бисквита не нужно делить на белки и желтки. Расколоть в глубокую чашу сырые яйца, взбить миксером на средней скорости. Когда масса станет однородной с небольшими пузырьками, то насыпать сахар. Причем сахар следует добавлять по 1-2 ложки и каждый раз тщательно взбивать. После того, как введен весь сахар, взбить содержимое не менее 1 минуты.
3. Пшеничную муку просеять и соединить с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавить сухие ингредиенты к взбитым яйцам. Перемешать при помощи силиконовой лопатки до однородного состояния.
4. В железную кастрюлю вылить свежее молоко, и положить сразу сливочное масло. Посуду поставить на небольшой огонь, и довести до кипения молоко, чтобы масло растворилось. Во время варки жидкость следует размешивать ложкой.
5. Теперь в общую смесь вылить горячее молоко с маслом, тщательно размешать лопаткой. Бисквитное тесто нужно мешать не слишком быстро, а плавно и движениями снизу вверх. Благодаря такой манипуляции получится пышный молочный бисквит.
6. Круглую или продолговатую форму простелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку. Бисквит выпекается около 30 минут при температуре 180 градусов. Из формы следует извлекать теплый бисквит.
Такой бисквит хорошо разрезается ножом на несколько коржей. А во время выпекания можно приготовить крем, если в планах сделать торт. Если бисквит подается к столу просто с чаем, то сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко, Сливочное масло, Соль, Ванилин

Торт Наполеон с кремом на молоке простой рецепт пошаговый

Как сделать Торт Наполеон с кремом на молоке рецепт. Один из классических тортов, отличное дополнение праздничного стола. Нежный воздушный крем и хрустящие коржи точно не оставят никого равнодушным) Я предлагаю вам рецепт наполеона с кремом пломбир.

Ингредиенты.

Для коржей;
— мука пшеничная 640 гр.,
— масло сливочное 280гр.,
— яйцо куриное 1 шт.,
— уксус 6-9% 1 ст. ложка,
— ледяная вода.

Для крема;
— сливки 33% 140 мл.,
— молоко 280 мл.,
— масло сливочное 70 гр.,
— крахмал кукурузный 30 гр.,
— сахар 180 гр.,
— яйцо куриное 1 шт.

Как приготовить Торт Наполеон с кремом на молоке просто рецепт пошаговый

1. Сделаем тесто для коржей, очень холодное сливочное масло рубим ножом и перетираем с мукой в мелкую крошку. Яйцо смешиваем с уксусом в небольшом стакане и добавляем воду (примерно равное количество с яйцом) Добавляем жидкость в тесто и аккуратно собираем кусочек теста. НЕ ВЫМЕШИВАЕМ. Только собираем все крошки в один кусок, иначе тесто не будет рассыпчатым. Отправляем в холодильник на 1-2 часа. Пока сделаем крем.

2. Ставим сотейник с молоко на огонь, в небольшой ёмкости смешиваем сахар с яйцом и крахмалом, когда молоко почти закипает, тонкой струйкой вливаем его к яичной смеси, пострянно перемешивая. Возвращаем крем в сотейник и увариваем до густой консистенции, при постоянном помешивании.

3. Накрываем почти готовый крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник. Достаем тесто, делим его на 8-10 равных порций и раскатываем толщиной 2-3 мм, накалываем вилкой каждый корж (иначе в духовке они поднимутся) выпекаем 7-9 мин. при 190 °C Взбиваем сливки до пиков и вводим в остывший крем.

4. Когда коржи будут готовы и полностью остынут, можно нарезать их нужной формы и размера. Собираем торт. Равномерно распределяем крем между коржами, собираем. Остатки крема распределяем по поверхности и бокам торта. Обрезки ломаем руками в мелкую крошку и украшаем торт.

Простые Рецепты

Торт Коровка со сгущенным молоком и сливками

Личные впечатления о рецепте:

Совершенно случайно наткнулась на рецепт торта “Коровка”, прочитала и поняла, что буду пробовать. А вообще я искала рецепты из концентрированного молока. “Коровка”, конечно, из сгущенного, но рецепт заинтересовал. Тем более, почему бы не попробовать что-то новенькое. Да и готовится легко. Коржи песочные, пока они горячие легко придать им нужную форму, при остывании становятся очень хрупкие. Пропитав кремом и дав настояться, коржи становятся легкими и нежными. Сам торт”Коровка”выходит не сухой. Самое сложное для меня было – размешать для крема сгущенное молоко со сливками.

Чтобы испечь торт Коровка, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • мука – 450 г
  • масло сливочное – 300 г
  • молоко сгущенное вареное – 3 ст. л.
  • сахар – 200 г
  • разрыхлитель – 1½ ч.л
  • арахис – 250 г
  • яйца куриные – 3 шт.
  • КРЕМ:
  • молоко сгущенное вареное – 600 г
  • сливки 33-35% – 500 мл

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 9ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь торт Коровка

Пошаговое приготовление

1. Можно сварить сгущеное молоко (2 банки), а можно взять готовое вареное,что я и сделала. Арахис почистить, измельчить в блендере, отправить в духовку при температуре 200°C до золотистого цвета. Масло понадобится размягченое.
2. Яйца с сахаром взбить добела. Добавить 3 ст.л. вареного молока, хорошенько взбить. Добавить масло, орехи. Взбить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять смесь в тесто. Хорошо размешать. Тесто получится очень нежное, густое.
3. Стол хорошо присыпать мукой, выложить тесто, немного замесить и порезать на одинаковые части. Мне было неудобно раскатывать коржи на столе, а потом переносить их на противень ( тесто получилось слишком нежным). Я сразу раскатывала кусок теста на пергаменте, а потом лист с коржом клала на противень и отправляла в духовку. Духовку заранее прогреть до 190°C. В оригинале рецепта выпекать коржи до золотистого цвета автор советовала 13 минут, но у меня выходило по 7-8 минут. Пока корж горячий, нужно придать ему форму – обрезать неровные края по форме. У меня вышло 11 коржей. Зависит от диаметра вашей формы.
4. Для крема сгущеное молоко должно быть холодным. Сливки взбить до пиков. Сгущеное молоко отдельно хорошо размешать ложкой, добавить пару ложек сливок и размешать так,чтоб масса стала однородной. Постепенно сгущеное молоко соединить с основной частью сливок. Готово.
5. Каждый корж смазать кремом, уложить друг на друга. Бока и верх тоже смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить и осбыпать бока и верх торта. Я обсыпала крошкой бока, а верх посыпала арахисом и выложила готовым безе. Украсить можно по вашему желанию.

Дать торту постоять около 8 часов в холодильнике.

Украсить торт “Коровка” можно и шоколадом, и орехами, и безе, и кремом. Зависит только от вас. Муж, увидев торт, сказал: “О, наконец-то, медовик!”А попробовав, спросил: “Где вкус меда?” Торт, действительно, напоминает “медовик”, но не он. Еще торт получается очень сытным. Хоть он и сытный, но ничего почти не осталось.
А еще мне помогал сын (2,5 года). Беру его с собой на кухню. И под присмотром, и моторику развивает, и к труду приучается. Он очень любит сухие ингредиенты и сыпать в тесто, и рассыпать по кухне. В общем, и тесто сможет замесить, и раскатать, и на весах ингредиенты взвесить, и украсить готовое блюдо. Так что готовит он, а я помогаю! Приятного вам чаепития и веселого времяпровождения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Птичье молоко. Кулинарный блог

«Птичье молоко» — торт-мечта, рожденный в ресторане «Прага» во времена СССР – до сих пор не дает покоя ностальгирующим по светлому прошлому. Вариаций несколько, но верный рецепт только один, и включает три профессиональных кондитерских секрета.

Попытки повторить суфле и бисквит-основу «птичьего молока»  предпринимались неоднократно и принимали причудливые формы. Пробовали использовать даже манку, чтобы добиться особой консистенции – получалось вроде бы молоко, но не птичье. Или совсем не молоко. Выходило суфле, но с качественно другими характеристиками воздушности и вкуса, а коржи получались слишком тяжелыми или пористыми.

Подбирать варианты рецептуры методом тыка может и интересно, но в случае с птичьим молоком этот процесс обречен на провал — основа торта не из бисквитного, слоеного и не из песочного теста. Правильное сочетание — объединение сдобного и сбивного теста. Результат отдаленно напоминает тесто для кекса – пористое, но в меру, и при этом довольно прочное, чтобы не поддаться воздействию влажного суфле и не раскиснуть.

Особенность номер два заключается в желирующем компоненте – желатине. Здесь допускается ошибка, встречающаяся у 90 процентов поваров-любителей: используя его для суфле, вы никогда не добьетесь нужного результата. Для высоких требований «птичьего молока» нужен агар-агар, который обладает мощными связывающими свойствами и обладает более высокой температурой вываривания. Если у желатина она составляет около 100 градусов, то у агар-агара – порядка 120. Получается, что более высокая температура в комплексе влияет на всю смесь, ведь нагреваются и другие компоненты — и это тоже причина, по которой вкус «покупного» торта отличается от домашнего.

Наконец, секрет третий – шоколад. Здесь, как выясняется, тоже есть своя тонкость: темный шоколад нужно мешать только с настоящим сливочным маслом, т. е. содержащим не менее 82,5% животного жира и при определенной температуре – 38 градусов. При повышении температуры сахара, содержащиеся в животном жире, начинают постепенно разлагаться, изменяя вкус продукта. Плюс к этому глазурь необходимо тщательно вымешивать. Если эти требования не соблюдены, вы уходите от настоящей шоколадной глазури далеко и надолго.

Теперь, когда ответы на главные вопросы получены, самое время приступить к их практическому изучению.

Торт «Птичье молоко»

Сдобно-сбивное тесто для коржей

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука — 140 г.
  • Ванилин

Суфле

  • Агар-агар — 4 гр.
  • Вода — 140 гр.
  • Сахар — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр,
  • Молоко сгущенное — 100 гр,
  • Яичный белок — 60 г. (2-3 белка)гр.
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Ванилин или ванильный экстракт.

Для глазури

  • Шоколад темный- 200 г.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Заранее замочите агар-агар в 140 граммах воды за 2-3 часа до начала готовки, и приступайте к тесту по оригинальному рецепту. Сливочное масло, сахар, яйца и мука – все взбиваем до состояния теста небольшой тягучести, распределяем его на круглые заготовки и выпекаем в духовке 10 минут при 220 градусах. Вытаскиваем и ставим в сторону – коржам нужно остыть.

Принимаемся за самое сложное – суфле. Сливочное масло чуть подогреваем до мягкости, взбиваем миксером со сгущенным молоком и оставляем «устаканиться» в теплом месте. В холодильник ставить нельзя ни в коем случае!

Очередь за сиропом: агар-агар кипятим 1 минуту, всыпаем сахар и достаем кулинарный термометр. Уменьшаем температуру до 117 градусов, вываривая сахарную массу – проверяем вытаскиванием ложки: если за ней тянется тонкая сахарная нить, сироп готов. Во время варки подготовьте и взбейте белки, после чего тонкой струйкой влейте в них дошедший до кондиции вязкости сироп, всыпьте ванилин. Взбивание не останавливать! От насыщения кислородом зависит воздушность: добавьте последний компонент – взбитое масло со сгущенным молоком. Еще пара минут взбивания на высоких оборотах, и масса для суфле готова.

Приступаем к приготовлению: в форму укладываем первый корж, вылив на него половину всего объема готового суфле, затем второй – и покрываем оставшейся частью суфле. Это не так просто, как кажется: агар «стынет» на глазах, и аппетитный вид торта зависит от быстроты ваших действий.

Вылив суфле, ставим торт в холодильник. Пока «птичье молоко» охлаждается, готовим глазурь, смешав растопленный на водяной бане шоколад со сливочным маслом, которой зальем остывший торт. Снова в холодильник – на этот раз до застывания шоколада: как только это произошло, торт можно считать готовым.

Торт на сковороде — рецепт с фото

Торты, которые можно готовить без выпечки, пришлись по душе многим кулинарочкам, потому пользуются не малой популярностью. Главная их особенность — это малое количество времени, которое нужно затратить на приготовление. Ведь коржи для тортов не обязательно выпекать в духовке, их несложно приготовить на сковороде. Этот вариант будет настоящим спасением для тех хозяек, которые по той или иной причине не имеют духовки, а желание порадовать гостей и родных праздничным тортом весьма велико.

Вариантов рецептов тортов на сковороде большое множество: со сгущенным молоком, творогом, медом и т.д.

Время на готовку каждого коржа нужно совсем чуть-чуть, потому весь процесс занимает считанные минуты. Коржи, приготовленные на сковороде, получаются нежными и ароматными на вкус, а также отлично пропитываются. Крем можно использовать самый разный: сметанный, заварной, творожный, или как вариант перемазать коржи джемом или сгущенным молоком.

Простой торт на сковороде со сгущенным молоком

Доступный и простой торт, который под силу будет приготовить даже начинающей кулинарочке, так как выпекать коржи придется на обычной сковороде, которая есть у каждого в доме.

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 1 яйцо
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 1 ч. ложка соды
  • 600 г. муки
  • 100 г. орехов
Для крема:
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 50 г. муки
  • Ванилин
  • 800 мл. молока
  • 1 пачка сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Первым делом приготовим коржи. Для этого сначала яйцо взбиваем в глубокой миске.
  2. Добавляем сгущенное молоко.
  3. Соду, погашенную уксусом, добавляем в основную массу. Сразу же после этого досыпаем небольшими порциями муку, и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  4. Делим тесто на 8-м равных частей.
  5. Раскатываем тонко тесто скалкой.
  6. Каждый корж обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Затем кладем на него круглое блюдо, и обрезаем излишки ножом.
  7. После этого займемся кремом. В глубокой емкости взбиваем яйца.
  8. Не переставая взбивать, добавляем сахар частями в несколько подходов.
  9. Затем добавляем муку и ванилин, продолжаем взбивать до однородности.
  10. Добавляем молоко и еще разок все хорошенько перемешиваем.
  11. Ставим емкость на плиту и постоянно помешиваем, доводим крем до кипения.
  12. После этого даем крему немного остыть, добавляем сливочное масло и взбиваем 1-2 минуты.
  13. Остывшие коржи перемазываем готовым кремом.
  14. Верх торта посыпаем измельченными обрезками и орехами, после чего оставляем его на несколько часов пропитаться.

Торт «Наполеон» на сковороде за 30 минут

Я думаю, все слышали про такое лакомство как «Наполеон». Он может стать украшением любого праздничного стола, а на вкус тортик получается не только сладким, но и нежным. Главная особенность рецепта – это полчаса готовки, и торт можно подавать к столу!

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 3 яйца
  • 150 г. сахара
  • ½ пачки сливочного масла
  • 1 ч.л. погашенной соды
  • Щепотка соли
  • 450 г. муки
Для крема:
  • 3 яйца
  • 200 г. сахара
  • Ванилин
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 литра молока
  • 1 пачка сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Для начала взбиваем яйца в миске. Продолжая взбивать, всыпаем сахар.
  2. Затем добавляем слегка подтаявшее масло, соль и гашеную соду.
  3. Слегка перемешав небольшими порциями, добавляем муку и замешиваем тесто.
  4. Тесто делим на 12 частей, каждую из которых раскатываем в пласт.
  5. Обжариваем коржи на сковороде. Будьте внимательны, они готовятся очень быстро.
  6. Готовым коржам даем остыть, после чего обрезаем излишки ножом, придавая им круглую форму.
  7. После этого готовим крем. Яйца взбиваем с сахаром.
  8. Добавляем к яичной массе ванилин, молок и муку. Хорошенько перемешав, ставим на огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения.
  9. Даем крему немного остыть, после чего добавляем масло и взбиваем кремовую массу миксером.
  10. Перемазываем коржи кремом между собой и по бокам торта. Сверху можно украсить готовый торт измельченными обрезками или орехами.
  11. Через пару часов «Наполеон» окончательно пропитается, и можно будет подавать его к столу!

Сладкий творожный торт на сковороде

Если вам всегда казалось, что готовка выпечки это хлопотное занятие, то приготовьте ее на сковороде. Такой десерт из творожного теста придется по вкусу не только вам, но и вашим близким.

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 200 г. домашнего творога
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • Ванилин
  • 1 ч.л. погашенной соды
  • 50 г. сливочного масла
  • 350 г. муки
Для крема:
  • 1 яйцо
  • 100 г. + 100 г. сахара
  • 300 мл. молока
  • 1 ст. ложка муки
  • Ванилин
  • 500 мл. сливок

Способ приготовления:

  1. Домашний творог растираем вместе с сахаром и яйцом.
  2. Затем к основным ингредиентам добавляем ванилин и соду.
  3. Масло смешиваем с мукой, после чего добавляем в творожную массу. Замешиваем тесто.
  4. Тесто разделяем на 8 равных частей, каждую из которых поочередно раскатываем.
  5. Обжариваем коржи на сухой сковороде, после чего обрезаем края.
  6. Для крема взбиваем яйца с сахаром.
  7. Добавляем к ним молоко, ванилин и муку. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  8. Отдельно взбиваем сахар и сливки, пока масса не загустеет.
  9. Соединяем обе массы и перемешиваем их до полной однородности.
  10. Перемазываем коржи получившимся кремом и оставляем торт пропитаться на ночь.

Медовый торт «Минутка» на сковороде

Если у вас нет возможности готовить торты в духовке, то отличным вариантом для вас будет приготовить их на сковороде. Рецепт медового торта как раз относится к таковым, он не только простой, но и доступный.

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 2 ст. ложки меда
  • 50 г. сливочного масла
  • 1 ч.л. соды
  • 200 г. сахара
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
Для крема:
  • 800 мл. сметаны
  • 1 стакан сахара

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в одной емкости между собой мед, масло и соду.
  2. Яйца взбиваем с сахаром.
  3. Добавляем яичную массу к основным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
  4. Ставим емкость с массой на водяную баню и постоянно помешивая, держим ее около 5 минут.
  5. Досыпаем муку и продолжаем помешивать еще 5 минут.
  6. Готовое тесто делим на части, после чего помещаем их в холодильник на 30 минут, предварительно обернув каждую из них в пищевую пленку.
  7. Раскатываем тесто в пласт и выпекам также как и в предыдущих рецептах.
  8. Смешав миксером сахар со сметаной получим крем, которым остается просто перемазать коржи.
  9. Сверху торт украшаем
  10. Верх торта украшаем измельченным обрезками, которые остались от коржей.

Теперь вы знаете, как готовить торт на сковороде. Приятного аппетита!

Как вы могли убедиться, нет ничего проще, чем приготовить торт на сковороде. Но все же напоследок я хочу дать пару советов:
  • Чтоб не промахнуться с размерами коржей, воспользуйтесь крышкой от сковороды. Приложите ее поверх раскатанного пласта теста, и как по шаблону обрежьте излишки;
  • Раскатанное тесто легче переложить на сковороду, если предварительно завернуть его на скалку;
  • Что тесто получилось более ароматным, можно добавить корицу, ванильный сахар, мускатный орех и т. д.;
  • После выпекания готовый корж можно накрыть смоченным в воде полотенцем. Это предотвратит его пересыхание;
  • Экспериментируйте с украшением готовой выпечки. Посыпайте сверху шоколадной крошкой, кокосом, измельченными орехами и т.д.

Как приготовить торт домашний птичье молоко (пошаговый рецепт с фото)

Вот и решила я приготовить вкусный домашний торт птичье молоко!

Забегая наперед, могу сказать, что получился он ну ооочень вкусным, хотя, и повозиться с ним пришлось немного.

А предыстория его создания, а точнее то, что меня подвигло его испечь была такая…

Дело в том, что 27 июля моему сыночку было полгодика!!! Мне даже не верилось. Целых полгодика!

Это дело мы решили отметить, и нужно было приобресть торт. Побегала я по магазинам – все не то. То размер не такой (мне нужен был «компактный» по ширине, но высокий), то слишком уж дорого (если под заказ).

И вот тогда я решила, что самое лучшее – это испечь самой.

Домашний торт ни с чем не сравниться, а тут еще и одни только плюсы со всех сторон 🙂

Тем более что есть у меня один рецепт, а именно торт домашний птичье молоко. Очень вкусный!

Купила все необходимое и процесс пошел 😉

Торт делала за два приема (за два вечера). В первый вечер напекла коржи, сделала крем и прослоила коржи кремом. Оставила пропитываться в холодильнике. За второй вечер обсыпала крошкой, залила шоколадом, украсила надписью.

ЗЫ: Мне нужен был большой торт, поэтому я все пропорции увеличивала вдвое.

Из указанных продуктов получается торт на 2100 кг.

А вот если увеличивать вдвое, то у меня получился торт на 3900 кг (логично, что должен быть 4200, но у меня же верхний ярус меньше в диаметре).

Как приготовить торт птичье молоко (пошаговый рецепт):

Самое важное в торте – это его ингредиенты.

Для теста:
4 яйца;
2 стакана сахара;
5 ст. ложек молока;
3 ст. ложки меда;
3 стакана муки;
1 ч. ложка соды, гашенная уксусом.

Для крема:
2 стакана молока;
1 ст. ложка муки;
1 ст. ложка крахмала;
200 гр. размягченного сливочного масла;
1 стакан сахара.

Для глазури:
50 грамм сливочного масла;
50 грамм какао-порошка;
3 ст. ложки молока;
1 стакан сахара.

1. Сначала можно либо испечь коржи, и оставить их остывать, либо сделать крем.

Я начала с крема.

1,5 стакана молока ставим кипятиться, а в ½ стакана размешиваем 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку крахмала.

2. Все смешиваем и выливаем в кипящее молоко.

3. Постоянно мешаем ложкой пока кисель не загустеет.

У меня эта процедура заняла минуты 3-4.

Затем кисель нужно охладить в холодильнике.

4. Пока смесь охлаждается, мы смешиваем размягченное масло (200 гр.) с сахаром (1 стакан).

Смешиваем до пастообразного состояния.

5. Охлажденный кисель достаем из холодильника и смешиваем с маслом и сахаром.

Вот так, совсем несложно, крем для торта птичье молоко готов!

6. Теперь приступаем к выпечке коржей.

Все ингредиенты для теста смешиваем.

Муку я просеиваю через сито.

Во-первых, так точно ничего лишнего в тесто не попадет, а во-вторых, мука становится более рыхлая 🙂

Перемешиваем все очень-очень хорошо, т.к. тесто получается немного густоватое (консистенция еще очень зависит от того, какой мед используется).

Я попробовала смешать все блендером (насадкой венчиком), но сильно густое тесто для венчика 🙁

Блендер сильно нагрелся и стал подозрительно пахнуть 🙁

Так что блендером у меня не получилось все смешать – пришлось ручками (а ручками тяжеловато было для меня).

7. Теперь дело оставалось за выпечкой.

Для этого я нашла две крышки, под размер которых я собиралась нарезать коржи.

Примерила эти крышки на пергамент.

Оказалось, что маленькая крышка хорошо вписывается на лист пергамента, а для большой лист тесен – пришлось сложить 1,5 листа (позже уже купила себе более широкий пергамент для больших коржей 🙂 ).

Рисуем круги.

Это будут примерные границы коржей для торта.

8. Когда с размером определились, тогда смазываем пергамент сливочным маслом (наверно, можно и маргарином, но маслом-то вкуснее получается 😉 ), которое предварительно достали для этой цели.

9. Выливаем тесто, заходя за границы кругов.

Для чего это нужно?

А нужно это для того, чтобы можно было обрезать края коржей.

Дело в том, что края подсыхают, и приобретают вид корки.

А тортик-то хочется есть мягкий 🙂

10. В заранее разогретую духовку ставим все коржи по очереди.

И выпекаем каждый корж минут по 10 (до цвета топленого молока).

У меня на каждый корж уходило минут по 7.

И лучше никуда не отходить в этот момент от плиты, т. к. пекутся коржи очень быстро, и могут просто-напросто сгореть.

11. Вынимаем каждый корж из духовки, и даем ему остыть.

Затем каждый корж обрезаем по форме круга при помощи шаблона (у меня это крышка, может кто-то себе какой-то другой шаблон придумает 🙂 ).

То, что отрезали не выкидываем! Оно нам еще пригодится 😉

Можно (даже лучше) сразу же сейчас подсушить эти обрезки.

12. Теперь нужно выложить все коржи на блюдо, и промазать их.

Кладем один корж и промазываем кремом.

Сверху кладем второй корж, и снова промазываем.

И так повторяем столько раз, сколько у вас коржей.

Я делала 2-х ярусный торт (честно скажу, чтобы сэкономить пространство в холодильнике 🙂 ) из 6-ти коржей 2-х диаметров.

Мне очень понравился результат!

Верх и бока я не промазывала.

Бока промазывала позже, а сверху у меня планировалась глазурь или шоколад.

Вот в таком виде мой торт был закутан в пергамент (дабы не засох), и отправлен на сутки в холодильник для пропитки.

13. Через сутки достаем торт из холодильника.

Он уже хорошо пропитался.

Теперь нам нужно его довести ума, т.е. украсить.

Для этого остатками крема (не вздумайте их съесть накануне, т.к. они еще пригодятся!) обмазываем бока тортика.

14. Вот так подсохли обрезанные корочки.

Я их взяла и наломала руками, как смогла.

Где-то видела, что скалкой можно растереть в мелкую крошку.

Попробовала, но не получилось у меня.

А нужно было закинуть их в блендер и измельчить.

Но об этом я догадалась уже поздно, и поэтому свой торт я «обляпала» крупной крошкой.

По-моему не так уж и страшно получилось в конечном итоге 🙂

15. Верх я решила залить шоколадом.

Для этого взяла две плитки шоколада с содержанием какао 56% (ушло чуть больше 1,5 штук) и растопила на водяной бане (в кастрюльку налила воду, а сверху на тарелке поставила шоколад).

Верх торта аккуратно (при помощи лопатки) «замазала» шоколадом.

Можно сделать и самим глазурь.

Все ингредиенты (написаны вверху) смешать и варить 5 минут (НЕ СЖЕЧЬ!).

Глазурь намазывать горячей (быстро затвердевает).

Этого количества хватает промазать верх торта.

16. Оформление торта может быть абсолютно различным.

Шоколадом или шоколадной глазурью можно обмазать только верх торта (как у меня), а можно еще и бока обмазать.

Можно кремом наделать каких-то розочек, а можно надписи.

Все по желанию.

У меня получилось вот такое оформление.

Мне уже просто некогда было делать какой-либо еще крем, и остатками уже имеющегося, я сделала надпись и розочки.

Фантазия моя уже засыпала, т.к. время перевалило уже за три часа ночи.

Хотела еще написать месяцев, да подумала, что таким кремом толстовато писать, а портить так не хотелось!

17. Запечатлеть торт внутри не получилось, т. к. разошелся быстро, да и было как-то не до этого в тот момент 🙂

Поэтому могу показать только фото (за пару недель репетировала) такого же торта, но одноярусного.

От себя еще могу добавить, что такой домашний торт птичье молоко особенно хорош на 2-ой, 3-ий день! Он пропитывается, и становится ну такиииим вкусным!

Покупным тортом сейчас уже никого не удивишь, а вот домашний торт – это уже большаааая редкость в наше время 😉

Мне кажется, что такой домашний торт птичье молоко сможет приготовить каждый!

А сегодня мы уже совсем большие, т.к. сегодня нам исполнилось уже 9 месяцев!!!

Торт Трес Леш | Торт от Кортни

Торт «Трес лечес» Ванильный бисквит с молочно-коричным соусом, взбитыми сливками и свежей клубникой.

Торт Трес Леш

До Синко де Майо осталось всего два дня, и самое время приготовить торт «Трес лечес». У меня есть заказы на этот торт снова и снова. Наконец-то я создал свою собственную версию!

Я всегда видел торт Tres Leches в форме 13″x9″.Я знал, что когда буду делать свой, я хочу превратить его в слоеный пирог. Однако я боялся этого, потому что торт Tres Leches, пропитанный молочной смесью, всегда казался мне хрупким.

Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что большинство тортов Tres Leches чем-то похожи на безе. В торте Tres Leche много взбитых яичных белков, которые придают ему пышную консистенцию бисквита. Несколько рецептов, на которые я смотрел, также содержали равные части сахара и муки. Чтобы сделать пирог более стабильным для наслаивания, мне нужно было бы добавить в мой рецепт немного больше муки, чем сахара.

Я сравнил свой рецепт классического ванильного торта с рецептами Tres Leches, которые изучал. Это было не так уж далеко от реальных ингредиентов, используемых в других рецептах! Мне просто нужно было немного подкорректировать количество.

В итоге я использовал больше муки в своем рецепте, чем в других рецептах Tres Leches. Это было сделано для того, чтобы после добавления пропитки он наверняка был достаточно стабильным, чтобы превратиться в слоеный пирог.

Замачивание

Пропитка для торта Tres Leches состоит из густых сливок, сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром и корицы.Корица придает ему немного аромата орчаты, и я думаю, вам это понравится!

Только не забудьте сделать отверстия в остывшем торте, чтобы, когда вы заливаете его пропиткой, она действительно впитывалась в слои.

Взбитые сливки

Начинки из взбитых сливок достаточно для начинки и для добавления по ложке на каждый кусочек торта. Чтобы упростить процесс стабилизации, я использовал гель E-Z от Gygi. Если вы не можете найти гель E-Z, вы также можете использовать желатин для стабилизации взбитых сливок, как я делаю в своем клубничном песочном пироге.

 

ДЛЯ ТОРТА
  • 7 яичных белков комнатной температуры (кроме четырех желтков)
  • 4 яичных желтка комнатной температуры
  • 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта
  • 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
  • 2 1/2 стакана (325 г) муки общего назначения
  • 1 ст. (10 г) разрыхлителя
  • 3/4 стакана цельного молока комнатной температуры
ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ
  • 2 ч.л. (5,28 г) молотой корицы
  • 3/4 стакана (189 г) сгущенного обезжиренного молока
  • 3/ 4 стакана (173 г) густых сливок
  • 1 стакан (306 г) сгущенного молока с сахаром
ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК
  • 2 стакана (462 г) густых взбитых сливок
  • 1/2 стакана (62.5 г) сахарной пудры
  • 3 ч. л. E-Z Gel этот стабилизирующий взбитые сливки
  • 1 ч. л. (4,2 г) ванильного экстракта
  • Свежая клубника, нарезанная кубиками
ДЛЯ ТОРТА (лучше приготовить заранее)
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните две 8-дюймовые круглые формы для кекса антипригарным спреем, застелите дно пергаментной бумагой и снова сбрызните.

  • В средней миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите.

  • В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

  • Постепенно вбить сахар, а затем желтки. Взбить ваниль.

  • Переключитесь на насадку-лопатку и попеременно добавляйте мучную смесь с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью.

  • Равномерно вылейте тесто в две формы, примерно по 20 унций в каждую. Выпекать примерно от 25 до 30 минут.

  • Пирог должен подняться на поверхность формы и стать немного пористым. Это хорошо. Мы хотим, чтобы эта текстура впитала молочную пропитку. Дайте кексам остыть в формах.

СБОРКА
  • За день до того, как вы собираетесь подавать торт, обрежьте верх торта, чтобы обнажить крошку. Сделайте отверстия в пироге вилкой (по всему периметру), но оставьте около 1/4 дюйма по краю пирога без отверстий, чтобы пропитка не попала на внешний край пирога.

  • Медленно налейте пропитку на каждый корж, дайте смеси немного впитаться, прежде чем добавлять еще. Дайте коржам постоять и пропитаться молочной смесью. Оберните слои полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • Когда вы будете готовы к сборке, положите один слой торта на тарелку или подставку для торта и покройте чашкой взбитых сливок и свежей клубникой. Оставьте оставшиеся взбитые сливки для подачи к каждому кусочку торта.

  • Посыпать верх торта корицей.

  • Подавать холодным.

Торт Трес Леш | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом форму размером 9″ x 13″ x 2″; застелите ее пергаментом и смажьте пергамент, если вы планируете перевернуть торт на сервировочное блюдо. Примечание: форма должна быть не менее 2″ глубиной; это высотный торт.

  • Для торта: Смешайте яичные белки и винный камень в большой миске и взбейте белки до образования мягких пиков.Отложите их.

  • В другой большой миске взбейте яичные желтки, пока они хорошо не смешаются. Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не соберется и не загустеет. Когда вы прекратите взбивать, смесь должна стекать с венчиков лентами, когда вы вынимаете их из миски.

  • Добавьте воду, экстракты ванили и миндаля в смесь яичных желтков, перемешайте.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Торт Трес Леш

    Автор ПиДжей Хамель

  • Добавьте разрыхлитель, соль и муку, взбивая только до однородности.

  • Аккуратно и тщательно введите взбитые яичные белки, помешивая, пока не исчезнут белые полосы.

  • Выложите тесто в подготовленную форму, аккуратно разровняв верх.

  • Выпекайте пирог 28–30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Достаньте его из духовки и поставьте на решетку. Ослабьте края шпателем или столовым ножом.

  • Через 20 минут аккуратно переверните торт на сервировочное блюдо, при желании перевернув его вертикально. Вы также можете оставить его лицевой стороной вниз, если хотите; вы будете покрывать его взбитыми сливками, поэтому любые дефекты на нижней корке будут скрыты. Вы также можете подать торт прямо из формы; в этом случае оставьте его там, где он есть.

  • Дайте пирогу остыть до комнатной температуры.

  • Чтобы приготовить топпинг: Смешайте 1/2 стакана сливок, сгущенное молоко, сгущенное молоко и ваниль или ликер, тщательно перемешав.

  • Проколите торт вилкой. Медленно вылейте молочную смесь на пирог, время от времени останавливаясь, чтобы она впиталась. Кажется, что это много жидкости, чтобы пирог мог впитаться; но не волнуйтесь, это будет.

  • Накройте торт и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

  • Непосредственно перед подачей приготовить глазурь: Взбейте 1 1/2 стакана густых сливок с 1/4 стакана сахара, пока сливки не станут достаточно густыми, чтобы их можно было растекать. Распределите крем по поверхности торта, взбивая его лопаточкой. При желании посыпать молотой корицей. Подавать с нарезанным кубиками манго, ананасом или другими тропическими фруктами; или просто как есть, во всей своей сладкой красе.

  • Информация о хранении:  Остатки торта можно хранить в холодильнике до нескольких дней.

  • Рецепт слоеного пирога с блинами от Milk Bar

    Заметки шеф-повара

    Этот торт, вдохновленный завтраком, выглядит и имеет вкус, как высокая стопка блинов. Воздушные коржи на пахте и сладкая кленовая глазурь объединяют все вкусы утреннего фаворита во впечатляющий десерт.

    Подготовка

    1.

    Разогрейте духовку до 350 F.

    2.

    Смешайте масло и сахар в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, и взбейте вместе на средней мощности в течение 2-3 минут.Соскребите тесто со стенок миски, добавьте яйца и перемешивайте на средней мощности в течение 2-3 минут. Еще раз соскребите со стенок миски.

    3.

    Влейте пахту, масло и ваниль, вращая лопасть на низкой скорости. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте 5-6 минут, пока смесь не станет практически белой, в два раза больше вашей первоначально воздушной смеси масла и сахара и полностью однородной. По сути, вы вливаете слишком много жидкости в и без того жирную смесь, которая не хочет освобождать для нее место, поэтому, если через 6 минут она выглядит не так, продолжайте смешивать.Остановите миксер и соскребите смесь со стенок чаши.

    4.

    На очень низкой скорости добавьте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Смешивайте от 45 до 60 секунд, пока тесто не соберется в ком и не вмешаются все остатки сухих ингредиентов. Соскребите со стенок чаши. Смешивайте на низкой скорости еще 45 секунд, чтобы убедиться, что все маленькие комочки муки смешаны.

    5.

    Сбрызните четверть противня антипригарным спреем для выпечки и застелите его пергаментом или просто застелите противень силиконовым ковриком.Используя лопаточку, распределите тесто для торта ровным слоем по форме. Выпекать от 30 до 35 минут. Пирог поднимется и запузырится, увеличившись в объеме вдвое, но останется слегка маслянистым и плотным. Через 30 минут аккуратно ткните пальцем по краю торта: торт должен слегка подпрыгнуть, а центр больше не должен трястись. Оставьте пирог в духовке еще на 3-5 минут, если он не прошел эти тесты.

    6.

    Достаньте торт из духовки и охладите на решетке или, в крайнем случае, в холодильнике или морозильной камере (не волнуйтесь, это не обман).Охлажденный торт можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку, до 5 дней.

    Для сборки:

    Оставьте в форме, чтобы получился листовой пирог, или испеките слоеный пирог, выдавив 2 круга из пирога с помощью кольца для торта и используя оставшиеся обрезки для нижнего слоя.

    Сделайте его по своему вкусу, посыпав любимой домашней или купленной в магазине кленовой глазурью, сбрызнув кленовым сиропом и кленовым печеньем или зерновой крошкой.

    Трес Лечес | Мексиканский торт «Три молока»

    1.Разделите четыре больших яйца на две миски. Добавьте 3/4 стакана сахара к желткам и взбейте желтки с сахаром, пока они не станут кремовыми и светлыми. Яйца начнут бледнеть и удвоятся в объеме.

    2. Добавьте 2 ч.л. ванильного экстракта, 1/2 стакана пахты и 1/2 стакана масла канолы во взбитую смесь желтка и сахара. Все хорошо перемешиваем около минуты.

    3. Теперь возьмите миску с яичными белками и добавьте в нее 1/2 стакана сахара. Взбивайте яичные белки с сахаром около 2 минут на высокой скорости.Держите эту миску в стороне.

    4. Теперь в сухую миску просейте 1 1/2 стакана универсальной муки, 3/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки пищевой соды.

    5. Добавьте желтковую смесь в миску с просеянной мукой и хорошо перемешайте. Следите за тем, чтобы все хорошо перемешалось без комочков.

    6. Теперь аккуратно введите яичные белки в готовое тесто. Этот шаг следует делать шпателем, а не блендером. Не перемешайте на этом этапе, так как выйдет воздух, и пирог станет плоским, когда он будет в духовке.

    7. Переложите в смазанную маслом 8-дюймовую форму и выпекайте при температуре 350 F в течение 45 минут.

    8. Приготовление трех видов молока для пропитки торта: В миске смешайте 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром, 1/2 стакана сгущенного молока, 1/2 стакана пополам и 1 ч.л. ванильного экстракта. Все хорошо перемешать ложкой. Отложите это в сторону, чтобы пропитать слои торта, когда торт остынет.

    9. Когда кекс испекся, дайте ему полностью остыть и разрежьте на два коржа. Сделайте отверстия в слоях кекса, чтобы слои кекса могли хорошо впитать приготовленную жидкость для пропитки.

    10. Переложите каждый корж на отдельную тарелку. Разделите жидкость для замачивания поровну и выложите ее ложкой на каждый слой. Накройте каждый корж пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 6 часов. Слои торта следует хранить в холодильнике, так как это сделает торт влажным, а жидкости не будут вытекать из торта. Если коржи торта не охлаждать, торт получится сырым.

    11. Приготовьте глазурь, взбив 3 стакана жирных сливок с 1/4 стакана сахарной пудры.Взбейте крем на низкой или средней скорости до образования мягких пиков. Этот процесс должен занять около 15 минут. Взбивание крема на высокой скорости сделает крем менее густым и может разрушиться при сборке торта.

    12. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок. Соберите торт, выкладывая пропитанные коржи и крем. Наполнение кремом кондитерского мешка помогает сохранить холодную температуру крема и сохранить стабильность крема до завершения сборки.

    13.Смажьте торт по бокам и разровняйте его кондитерским ножом, удалив излишки крема.

    14. Украсьте какао-порошком и свежей клубникой.

    Круглый торт Tres Leches с пошаговым видео

    · Изменено: · автор: Sarah Mir

    Перейти к рецепту

    Торт со сливками и фруктами. Может ли быть более выигрышная комбинация? Торт Tres Leches — классический мексиканский десерт, который отличается от всего, что я пробовал.В ней сам торт буквально пропитывается молочной смесью. Украсьте его нежными взбитыми сливками и вашими любимыми фруктами, и у вас получится легкий и сытный десерт. Торт Tres Leches традиционно готовят в тарелке, а молоко наливают прямо сверху, чтобы оно впиталось и не пролилось. Я люблю делать их такими для толпы, но для небольшой группы я предпочитаю более красивый круглый торт Tres Leches.

    Потребовалось немного повозиться с рецептом, который я нашел в одной из моих старых кулинарных книг для тетушки, вы знаете, как написано от руки и фотокопировано, чтобы добраться до этого. Торт был идеальным, как написано, но жидкость была сложной. Слишком мало, и это превратилось в пирожное, а слишком много, и это был мокрый беспорядок. На эту сумму в самый раз (если я сам так говорю).

    Компоненты торта Tres Leches

    Торт Tres Leches состоит из трех частей. Первый — это бисквит, приготовленный без жира, поэтому пирог получается легким и воздушным, идеально впитывающим все это молоко. Вторая часть – трехмолочная начинка. Молочная начинка представляет собой комбинацию цельного молока, сгущенного молока и сгущенного молока с сахаром.Эта смесь выливается на торт. Завершающий элемент – взбитые сливки. Традиционно взбитые сливки посыпают корицей. Поскольку я обычно использую фрукты, я склонен их пропускать.

    Вариации на тему торта Трес Леш

    Вот несколько забавных идей, как смешать его с круглым тортом Tres Leches:

    • Вместо сгущенного молока взбейте в начинку дульсе де лече, сверху посыпьте карамельным кремом/пралине.
    • Верх с ганашем и жареным кокосом
    • Верх с нарезанными персиками или манго и небольшим количеством меда с россыпью фисташек

    Было бы упущением, если бы я не воспользовался этим временем, чтобы сказать, что, когда я клал свою клубнику на торт, меня сильно вдохновило это изображение, которое я увидел на Pinterest.Ее клубничный торт выглядит восхитительно, и я надеюсь попробовать его однажды!

    Без лишних слов вот рецепт круглого торта Tres Leches. Надеюсь, вы любите его так же сильно, как и мы!

    Круглый торт Трес Леш

    Ингредиенты

    Мука Смесь для торта
    • 1 чашка Все цели муки
    • 1 ½ TSP Purning Powder
    • ½ TSP SALE
    • ½ TSP Соли
    • Оставшиеся тортные ингредиенты
      • 5 яиц — белые и желтки отделены
      • ¼ + ¾ чашка Сахар (разное использование, см. Рецепт)
      • ⅓ Кубок молока
      три молока Mix
      • ¾ чашка Evaporared молоко
      • ¾ чашка цельного молока
      • 1 чашка конденсированного молока
      • 1 чашка сгущенного молока
      взбитые сливки
      • 1 ½ чашки сливки
      • ¼ стакана сахара
      • ½ ч. л. ванильного экстракта
      Фрукты
      • ½ — 1 фунт клубники, нарезанной по вкусу

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

      • Смажьте жиром и застелите пергаментной бумагой форму диаметром 9 дюймов со стенками высотой не менее 3 дюймов.

      • Смешайте ингредиенты для мучной смеси в миске и отложите в сторону.

      • Взбейте яичные белки в средней миске на среднем огне до образования мягких пиков (3-4 минуты), затем постепенно добавьте ¼ стакана сахара и взбивайте до образования жестких пиков.

      • Теперь взбейте яичные желтки и оставшиеся ¾ стакана сахара в большой миске, пока они не станут бледными и пушистыми.

      • Включите миксер на низкой скорости и добавьте муку и ⅓ стакана молока в два приема: половина муки, половина молока, оставшаяся мука, оставшееся молоко. Смешайте, пока ТОЛЬКО не смешано, не перемешайте!

      • Ловко вмешайте взбитые белки (см. видео)

      • Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

      • Когда торт будет готов, ослабьте бортики ножом, переверните его на тарелку и снимите пергаментную бумагу

      Сборка
      • Сделайте МНОГО отверстий в торте с помощью шпажки

        Аккуратно вылейте БОЛЬШУЮ часть молочной смеси на торт, оставив ⅓-1/2 стакана для подачи. ароматы сливаются.Когда будете готовы подавать, отрежьте ломтик, налейте на тарелку еще немного молочной смеси и наслаждайтесь.

      Злаковый молочный пирог — рецепты A baJillian

      Молочный кекс с хлопьями наполнен пышным муссом из чизкейка с хлопьями и молоком, пропитан густой глазурью из хлопьев и покрыт сладкой хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев!

      Несколько недель назад я съездил в Лос-Анджелес, где накормил себя всевозможными уникальными и невероятно вкусными десертами. Я буквально провел 5 дней, не употребляя ничего, кроме сладостей. От свежеиспеченных пончиков до сочного хлебного пудинга и гигантской стопки блинов я определенно прожил свою лучшую жизнь.

      Лос-Анджелес всегда был одним из моих любимых городов, когда дело доходит до обилия магазинов десертов и мест, где можно утолить жажду сладкого. Ничто не волнует меня больше, чем открытие нового сладкого места, где подают изобретательные угощения и кондитерские изделия. В частности, это молочный бар. Молочный батончик, известный тем, что выпекает революционные сладости, такие как Crack Pie, компостное печенье и молочное мороженое из хлопьев, — настоящая мечта для таких любителей десертов, как я.

      Впервые я открыл для себя молочный бар в Нью-Йорке пару лет назад и сразу влюбился в него. Так что, зная, что у них есть ресторан в Лос-Анджелесе, он был в ТОПе моего списка десертных мест для посещения. На самом деле, я поехал дважды во время моей поездки! С таким количеством аппетитных угощений невозможно выбрать что-то одно, поэтому в итоге я попробовала несколько вещей: кусочек их праздничного торта, три разных печенья (компост, кукуруза и конфетти), яблочный пирог в кармане, и их печально известная мягкая подача с зерновым молоком.

      Будучи пристрастием к хлопьям, я был очень рад попробовать хлопья с молоком. Излишне говорить, что это НЕ разочаровало. Наполненное восхитительным вкусом поджаренных кукурузных хлопьев и слегка подслащенного молока, это мороженое на вкус было точно таким же, как то легендарное ностальгическое молоко, которое мы все обожали потягивать из миски после того, как все хлопья закончились. И если этого было недостаточно, чтобы привлечь вас, он был покрыт самым удивительным подслащенным хрустом кукурузных хлопьев.

      И тут я задумался… а что, если я приготовлю это оригинальное лакомство в виде торта?

      Думаю, можно с уверенностью сказать, что я ПОЛНОСТЬЮ ПОЛУЧИЛ это с этим Злаковым молочным пирогом.

      С влажными слоями настоянного на молоке торта, пышной муссовой начинкой и бархатистой глазурью из хлопьев на молоке , в этом торте определенно нет недостатка в хлопьях на молоке .

      На самом деле я адаптировал этот рецепт из моего хрустящего тостового торта с корицей. Рецепт торта довольно стандартный, когда речь идет о ванильных тортах, за исключением пары важных ингредиентов. Зерновое молоко, конечно, является одним из них.Чтобы усилить вкус молока из хлопьев, я поджарила кукурузные хлопья перед тем, как замочить их в молоке. Тридцати-сорока минут достаточно, чтобы ароматизировать молоко, которое затем процеживается и отделяется от размокших кукурузных хлопьев. Чтобы удвоить этот классический вкус кукурузных хлопьев, в тесто также добавляют мелко измельченные поджаренные кукурузные хлопья.

      Начинка и глазурь начинаются с одной и той же основы. Я начал с приготовления простой ванильной глазури, смешав немного масла, соли, сахарной пудры и ванили.Затем добавляется зерновое молоко, чтобы завершить глазурь торта.

      Начинка начинается с одной чашки молочно-зернового крема. Чтобы создать острую начинку, похожую на чизкейк, я смешал одну чашку глазури с небольшим количеством сливочного сыра. И чтобы облегчить его, я добавил немного свежевзбитых густых сливок. Очень просто сделать, но НЕВЕРОЯТНО затягивает…

      Конечно же, нельзя не упомянуть о потрясающе сладкой глазури из кукурузных хлопьев. Это идеальное сочетание сладкого и соленого, и у него самый приятный хруст! Он довольно быстро готовится из крупноизмельченных кукурузных хлопьев, сухого молока, растопленного сливочного масла, небольшого количества коричневого сахара и щепотки соли.Затем эту восхитительную смесь запекают в духовке, пока она не станет приятной и подрумяненной! Предупреждение: Один раз попробуй это, и ты попадешь на КРЮЧОК. К счастью, после того, как вы закончите смазывать им торт, у вас должно остаться достаточно еды, чтобы вы могли его съесть/вдохнуть 😉

      Учитывая количество шагов, необходимых для приготовления этого торта, это может показаться немного пугающим, но уверяю вас, оно того стоит на 100%. Кроме того, поскольку он содержит все элементы миски хлопьев, вы можете легко оправдать употребление кусочка (или трех) на завтрак…


      Злаковый молочный пирог

      Время подготовки 2 часа

      Время приготовления 45 минут

      Время охлаждения 1 час

      Общее время 3 часа 45 минут

      Ингредиенты

      Crucflakeake Crunch:
        2 3 чашки купюры
      • ⅓ чашка сухого молока порошок
      • 2 столовые ложки коричневого сахара
      • ½ чайной ложки соли
      • 4 столовые ложки небесного масла растоплено
      хлопьев 2 чашки:
      • 2 чашки кукуруза Tosted *
      • 1 ¾ Кубок молока
      • 2 столовые ложки гранулированный сахар
      Торт:
        1 ⅓ чашка 1000034 8 1 чайная ложка мытья выпечки
      • 1 чайная ложка выпечки
      • ½ чайной ложки соли
      • 1 ¼ Кубок Кукурузные хлопья мелко измельченные
      • 1 чашка гранулированный сахар
      • чашка коричневого сахара
      • ½ чашки овощное масло
      • ½ чашки простого греческого йогурта
      • ¾ зерновое молоко от рецепта выше
      • 1 яйцо
      • 1 ½ чайной ложки ванили
      Начинка/глазурь:
      • 1 ½ чашки размягченного несоленого сливочного масла
      • ½ чайной ложки соли
      • 5 чашек порошкообразного сахар
      • 1 чайная ложка ванили
      • Молоко из хлопьев (около 1/3 стакана)
      • 4 унции сливочного сыра
      • ¾ стакана взбитых густых сливок

      Инструкции 

      Приготовьте хрустящие кукурузные хлопья:
      • Разогрейте духовку до 300ºF. В большой миске вручную смешайте кукурузные хлопья, сухое молоко, сахар и соль, одновременно сжимая и измельчая кукурузные хлопья, пока они не превратятся в крупную крошку. Вмешайте растопленное сливочное масло, пока не образуются небольшие комочки. Переложите смесь на противень и запекайте 15 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить.

      Приготовление молочных хлопьев:
      • Добавьте хлопья в молоко и перемешайте, пока они полностью не пропитаются; дать настояться 30-40 минут.

      • Поместите мелкое сито на среднюю миску и процедите молоко.Тыльной стороной ложки отожмите молоко из хлопьев, но не протирайте хлопья через сито. Выбросьте замоченную кашу. Размешайте сахар в молоке и отложите в сторону.

      Приготовление торта:
      • Разогрейте духовку до 350ºF градусов. Застелите три 6-дюймовых круглых формы для кекса пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

      • В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, измельченные хлопья и оба вида сахара, пока они хорошо не смешаются. Добавьте масло, йогурт и 3/4 стакана молока из хлопьев и продолжайте перемешивать венчиком. Вмешайте яйцо, а затем ваниль.

      • Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте в духовке 28-32 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.

      Приготовление начинки/глазури:
      • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и соль на высокой скорости до пышной массы, около 3 минут.Добавляйте сахарную пудру по чашке за раз, пока она полностью не растворится. Перемешивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте ваниль, а затем молоко из хлопьев, по столовой ложке за раз, взбивая до пышности, около 2 минут.

      • Выньте 1 стакан глазури и отложите для начинки. Переложите оставшийся масляный крем в отдельную миску, затем верните миску в миксер.

      • В миксере взбейте сливочный сыр и отложенную глазурь до получения однородной массы. Добавьте половину взбитых сливок и продолжайте взбивать до однородности.Снимите миску с миксера и добавьте оставшиеся взбитые сливки.

      Для сборки:
      • Поместите слой торта на блюдо для торта или пьедестал. Выложите 1/3 начинки сверху и повторите с оставшимися слоями торта и начинкой, закончив слоем начинки сверху. Охладите торт в морозильной камере в течение 1 часа.

      • После того, как торт остынет и затвердеет, смажьте его глазурью. Покройте бока и верх торта кукурузными хлопьями. При желании выдавите границу глазури вокруг верха.

      Примечания

      *Чтобы поджарить кукурузные хлопья, запеките кукурузные хлопья на противне в предварительно разогретой до 300ºF духовке в течение 10-15 минут.

      (Посетили 9 377 раз, сегодня посетили 1 раз)

      Строительный блок — Пропитка с ванильным молоком

      Используйте эту нежную пропитку с ванильным молоком вместо сиропа, чтобы увлажнить коржи и придать им аромат. Мне нравится тот факт, что он не делает торты слишком сладкими!

      На свой день рождения в третью неделю февраля я испекла два торта: вкусный Шоколадный торт-эспрессо и знаменитый Торт ко дню рождения Момофуку .Вы слышали о молочном баре Momofuku и всех их пирожных? На самом деле я не знал, пока не наткнулся на их торт ко дню рождения на Pinterest. Это выглядело так красиво и весело, что я просто ДОЛЖНА была сделать это на свой день рождения.

      Мало того, что получилось красиво (фото выложу примерно через неделю!), так еще и почерпнул несколько отличных советов. Как это ванильное молоко.

      Конечно, я уже был знаком с использованием впитывающих сиропов для увлажнения коржей и придания вкуса. Я использую их все время, и обычно я в восторге от результатов.Но проблема с сиропами в том, что они очень сладкие, потому что они сделаны с МНОГО сахара. Одна часть воды, одна часть сахара. А иногда вам просто не нужно столько сладости. Иногда вы просто хотите смочить торт и, возможно, добавить немного аромата.

      Введите: Ванильное молочко.

      Это один из тех рецептов, которые заставляют меня задуматься: «Почему я не додумался до этого?» Он такой простой, только молоко и ваниль. Перемешайте, сбрызните слой торта, смажьте глазурью и бац: восхитительно влажный, супер ароматный торт.

      Так что нет, я думаю, что рецепт, включенный в этот пост, на самом деле не рецепт. Больше случайного смешивания этого с этим… Я использую цельное молоко, чтобы сделать это, но вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится (хотя, возможно, пахта будет немного странной). Я не понимаю, почему вы не сможете использовать миндальное молоко, кокосовое молоко или рисовое молоко (или что-то подобное).

      А ваниль? Что ж, это еще одна вещь, которую я узнал из рецепта торта ко дню рождения Момофуку . По-видимому, чистый ванильный экстракт (то есть поддельный экстракт, от которого вас предостерегают все хорошие блоггеры о еде!) — это то, что придает их торту типичный вкус ванили в коробочной смеси для тортов. Кристина Тоси, которая разработала рецепт торта ко дню рождения Момофуку, на самом деле называет его секретным ингредиентом торта ко дню рождения.

      Другими словами: искусственный экстракт ванили снова стал крутым! Так что используйте настоящие вещи или поддельные, это не имеет значения. Что ж, со вкусом это все еще имеет значение, но кулинарные снобы больше не судят 😉

      Что касается меня, то я использовал подделку в молочной пропитке для праздничного торта и настоящий экстракт ванили в пропитке для торта «Пастельное радужное безе» в форме сердца .Оба торта были очень вкусными!

      Еще одно: если вы думаете, что да, на самом деле ваш торт МОЖЕТ быть немного более сладким, вы всегда можете подсластить молоко. Просто нагрейте его в кастрюле, пока он не станет теплым, добавьте сахар по вкусу, перемешайте, пока сахар не растворится, и добавьте ваниль.

      Поскольку ванильный молочный соус состоит всего из двух ингредиентов, этот «рецепт» очень легко адаптировать к вкусу вашего торта или вашему собственному вкусу.

      Но на этом пока все! Быстрый пост для краткого рецепта. Нажмите здесь , если вы хотите подписаться на мою рассылку (и получите бесплатную мини-книгу с рецептами!!) или прокрутите вниз, если хотите прикрепить 😉

      А вот и рецепт этих вкуснейших ванильных капкейков , которые вы видите на заднем плане фотографии.

      Говорите скорее!

      Vanilla Milk Soak

       

      Достаточно для увлажнения трех коржей диаметром 18 см/7 дюймов.

      Ингредиенты

      • 120 г (или ½ стакана) молока на выбор*
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта на выбор

      Инструкции

      1. В стакане смешайте молоко и ваниль.
      2. Сбрызните или смажьте коржи перед глазурью.

      Примечания

      * Если хотите, можете подсластить молоко сахаром. Подогрейте молоко и добавьте сахар по вкусу, помешивая, пока сахар не растворится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.