Очень вкусные и нежные лимонные пирожные «Мимозки» ! Не сложно, полезно и красиво! | DiDinfo

Дорогие други, спасибо, что вы есть и что приходите на выручку в трудный момент. Я тут, недавно, тяжело грипповала и мне моя приятельница из интернет-магазина всяких вкусных фруктов и ягод прислала в подарок коробку лимонов: ароматных, отборных, пахучих… А морозы стояли (все мы помним) не шуточные. А в дом эту коробку я занести не могла, ибо их на кухне бы стырил аргедожка Пахом, чтобы вволю наиграться «этими чудесными жёлтыми мячиками». Пришлось часть оставить в кладовке (а там был тот же мороз-морозище) и малую толику спрятать в кухонный шкаф. Сил на даже простейшую переработку — нарезать и посыпать сахаром в семье не было ни у кого…

Но вот хворь отступила и я обнаружила частью замороженные, а частью высушенные цитрусовые. Их надо было срочно спасать! Классический лимонник я печь не хотела, ибо… «душа просила красоты». И тогда я вспомнила рецепт моих заокеанских подружек Джен и Мелиссы, который до сих пор не опробовала ни разу. ..

И всё получилось отлично! Практически совершенство: хрустящая и маслянистая корочка песочного печенья, увенчанная сочной лимонной начинкой. щедро посыпанная сахарной пудрой…, о, эти пироженки столь же красивы, сколь и вкусны.

Из указанной нормы продуктов у меня вышло 20 квадратов или (я потом наискосок нарезала) 40 треугольников

Для коржа:

1+3/4 стакана муки, ложкой насыпанной в мерный стаканчик и утрамбованной (сломались весы, поэтому ориентируюсь только на объем)

1/4 стакана кукурузного крахмала (можно и картофельный)

1 чайная ложка соли

1 стакан сахарной пудры, плюс еще немного для украшения готовых батончиков

1 пачка (225 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 см

Для лимонной начинки:

6 больших яиц

3 стакана сахарного песка

2 столовые ложки лимонной цедры (обязательно снимите всю цедру перед приготовлением сока)

2/3 стакана свежевыжатого лимонного сока, т. е. от 5 до 6 лимонов

2/3 стакана муки

Приступаем к готовке:

Разогреваем духовку до любимых 180 градусов.

Накрываем металлическую форму для выпечки размером 23х38 см прочной алюминиевой фольгой. Аккуратно вдавите фольгу в углы и вверх по бокам противня, используя при необходимости несколько кусков, чтобы фольга перекрывала все края (за края, выступы этой фольги мы и будем вытаскивать готовые пирожные). Смажьте фольгу нейтральным (без запаха) растительным маслом.

Поместите муку, крахмал, соль и сахар в чашу кухонного комбайна, снабженного насадкой с ножами, и перемешайте в течение нескольких секунд. Можно делать всё и вручную, если у вас чуть больше сил, чем у меня после гриппа…

Добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожа на грубую мучную крошку, т.е. от 10 до 15 секунд. Высыпьте смесь в подготовленную и устланную фольгой форму и плотно прижмите пальцами, формируя ровный слой и создавая маленькие 1-2 см бортики по бокам (это удержит начинку от проливания под корж). Поставьте в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут. У меня просто постоял 10 минут на лютом морозе))

Выпекаем корж до слегка золотистого цвета, 15-20 минут.

Делаем начинку:

В большой миске взбиваем вместе яйца, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и муку. Проверяем, чтобы не осталось никаких неразмешанных комочков муки (у меня за этим бдит мама).

Когда корж основательно остынет, быстро перемешиваем лимонную смесь и выливаем её сверху коржа. Немедленно возвращаем противень в духовку и выпекаем еще 30-35 минут, или пока начинка не застынет и не станет твердой. Даём будущим пирожным остыть на решетке до комнатной температуры; это займет пару-тройку часов. Ускорять процесс «холодильником» не нужно)))

Далее приподнимаем выпечку за выступ фольги и переносим на разделочную доску. Отгибаем края фольги и используя самый острый нож, нарезаем нашу красоту на квадраты или треугольники. Используя мелкое ситечко, припудриваем квадратики сахарной пудрой. Всё! Наша вкусная красота готова. Если сразу вы или гости всё не съедите, то смело храните в холодильнике, желательно, в закрытом контейнере.

Примечание: чем толще фольга — тем лучше. Тонкая может крепко прилипнуть к коржу. И, да — можно использовать и пергамент, если вам кто-то помогает на кухне. У меня с пергаментной бумагой справиться самостоятельно не удалось, она всё время ёрзала.

Подписывайтесь на канал, ставьте смело лайк, если вам понравится рецепт, будем экспериментировать и дальше!

Пирожные Шу с тестом Кракелин, заварным кремом Дипломат и свежей малиной

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее (примерно за 1 час до приготовления заварного теста) выньте яйца из холодильника, а минут за 30 – сливочное масло для теста «Кракелин», и оставьте все это при комнатной температуре, чтобы согрелось.

Шаг 2

Приступайте к приготовлению теста «Кракелин». Для этого отмерьте в небольшую стеклянную миску объемом около 1 литра или любую другую, имеющуюся у Вас в наличии, необходимое по рецепту количество сахарного песка, ванильного сахара и пшеничной муки высшего сорта. Выложите туда слегка размягчившееся сливочное масло и быстро перетрите все руками до однородности, чтобы образовался комок теста. Разомните его по дну миски, закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник при температуре 5-6°С до использования.

Шаг 3

Тут же приступайте к приготовлению заварного теста для пирожных «Шу». В отдельную емкость отмерьте, просеивая через мелкое сито, необходимое по рецепту количество пшеничной муки и отставьте ее пока в сторону.

Шаг 4

В металлическую кастрюлю с толстым дном объемом около 2 литров сложите холодное сливочное масло для заварного теста, соль, сахарный песок. Налейте туда же холодную (желательно фильтрованную) воду и поставьте все на средний огонь. Иногда помешивая ложкой, доведите содержимое кастрюли до кипения (осторожно, масло брызжет!). Тогда снимите кастрюлю с огня (огонь при этом выключать не нужно: уменьшите его до минимального) и поставьте на стол. Сразу всыпьте в кастрюлю всю отмеренную в п. 3 муку. Быстро перемешайте ее с жидкими ингредиентами столовой ложкой.

Затем верните кастрюлю на огонь и, постоянно мешая и разминая тесто ложкой, доведите его до консистенции однородного густого «картофельного пюре» и появления белой «пленки» на дне кастрюли. Весь процесс может занять несколько минут. Тогда кастрюлю снимите с огня и, ничем не закрывая, дайте остыть ее содержимому на столе до 40-50°С (при этой температуре тесто терпимо держать в руках), время от времени энергично перемешивая и разминая его ложкой. Процесс может занять 7-10 минут.

Шаг 5

Подготовьте миксер с венчиками для дрожжевого теста. Когда тесто остынет до нужной температуры, разбейте в смесь яйца по одному, каждый раз вмешивая их миксером до полной однородности массы.

Готовое заварное тесто должно «свисать» с венчиков и быть тягучим. Оберите остатки теста с венчиков, затем закройте его в кастрюле пищевой полиэтиленовой пленкой «в контакт», а потом крышкой для кастрюли и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.

Шаг 6

Пока заварное тесто остывает, достаньте миску с тестом «кракелин» из холодильника. Расположите ком теста между двумя слоями антипригарного пергамента, предварительно придав первому форму прямоугольного брусочка, и раскатайте скалкой в пласт толщиной 1,5-2 мм. Уберите раскатанное тесто «кракелин» в пергаменте в морозильник (при температуре -18°С), положив там на ровную поверхность на 18-24 часа до момента использования.

Шаг 7

Кастрюлю с полностью остывшим заварным тестом для пирожных «Шу» уберите в холодильник при температуре 0-6°С на 18-24 часа.

Шаг 8

Теперь можно сделать заготовку для крема «Дипломат». Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимые по рецепту: молоко, сахар с ванильным сахаром и крахмал.

Шаг 9

В металлической кастрюле с толстым дном объемом не менее 2 литров тщательно взбейте ручным венчиком яйцо с отмеренными сахарным песком и ванильным сахаром в пышную пену. Добавьте к ним крахмал и снова все тщательно взбейте. Отставьте кастрюлю в сторону.

Шаг 10

Молоко перелейте из мерной емкости в металлический сотейник или алюминиевую плошку, поставьте на небольшой огонь и подогрейте до теплого состояния (при этом его температуру можно аккуратно контролировать пальцем). Затем снимите емкость с молоком с огня (огонь при этом не выключайте).

Шаг 11

Непрерывно помешивая яично-сахарно-крахмальную смесь, влейте к ней подогретое молоко. Затем поставьте кастрюлю с получившейся смесью на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая венчиком, до появления пузырей и загустения. Крем готов, если от венчика на поверхности остается рельефный стойкий след (см. фото). Тогда огонь тут же выключите.

Шаг 12

Отмерьте необходимое для крема по рецепту количество холодного сливочного масла, нарежьте его на небольшие кусочки, выложите его в крем и быстро и тщательно вмешайте его венчиком до однородности.

Шаг 13

Через пару минут закройте готовый крем пищевой полиэтиленовой пленкой «в контакт» (плотно прижав ее к поверхности крема), закройте кастрюлю также крышкой и полностью остудите при комнатной температуре. После этого поставьте заготовку крема в холодильник при температуре 0-6°С на 18-24 часа.

Шаг 14

На следующий день часа за 3 до выпечки заварных пирожных доделайте крем (чтобы он успел хорошо охладиться в холодильнике к моменту сборки пирожных). Для этого большую миску объемом около 3,5 литров для взбивания сливок закройте пищевой полиэтиленовой пленкой (чтобы в нее не попали микробы) и уберите в морозильную камеру для охлаждения (чтобы сливки лучше в ней взбивались). Упаковку сливок хорошо встряхните для равномерного перемешивания содержимого. Достаньте из морозилки миску для взбивания (при желании установите ее дополнительно на плоский хладагент, если он у Вас есть, или в миску большего объема со льдом), снимите с нее полиэтилен и вылейте в нее необходимое по рецепту количество сливок (я отмеряю их на весах).

Взбивайте сливки миксером с обычными венчиками сначала на небольшой скорости, чтобы избежать разбрызгивания содержимого миски, а затем постепенно увеличивая ее, до образования пышного густого крема. Когда сливки хорошо загустеют, и на их поверхности появятся рельефные бороздки, выложите к ним заготовку заварного крема из холодильника. Быстро смешайте все миксером до однородности. В итоге крем должен быть с рельефной поверхностью и хорошо держаться на венчиках. Закройте миску с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник при температуре 0-6°С до использования.

Шаг 15

После этого приступайте к выпечке заварных пирожных «шу». Для этого включите духовку и нагрейте ее до цифры 4 (около 200°С). Большой противень для выпечки рулетов (размером 28×38 см) или иной другой, имеющийся у Вас в наличии, выстелите антипригарной бумагой (бортики делать не нужно). Подготовьте вырубку для теста «кракелин» Ø 3,5 см.

Шаг 16

Тесто для заварных пирожных выньте из холодильника и наметьте на его поверхности деление на 2 части. На противень на большом расстоянии друг от друга выложите в шахматном порядке (для лучшей циркуляции воздуха и т.к. пирожные в процессе выпечки сильно увеличиваются в объеме) заготовки из одной из частей теста (сколько уместится), используя для каждой примерно по ⅓ ст. ложки (12-13 гр.) заварного теста (я предпочитаю завешивать кусочки на весах). На противень указанного выше размера у меня вошло 10 штук. Остаток заварного теста уберите обратно в холодильник в кастрюле, прикрыв ее крышкой, до дальнейшего использования.

Шаг 17

Затем, смачивая палец водой, сгладьте поверхность заготовок, придавая им округлую форму Ø не более 3 см.

Шаг 18

Выньте из морозильника тесто «кракелин», дайте ему пару минут согреться (чтобы оно не крошилось при работе с ним) и с помощью круглой вырубки сделайте кружочки, которые по мере готовности выкладывайте на заготовки заварных пирожных, слегка прижимая их сверху пальцем. Остатки «кракелина», который к этому моменту станет мягким и пластичным, снова соберите в ком и раскатайте в пласт, как описано в п. 6 и уберите в морозильник до использования.

Шаг 19

Поставьте противень с будущими пирожными в духовку и выпекайте на цифре 4 (около 200°С) около 15-20 минут, затем уменьшите температуре до цифры 3,8 (около 185°С) и выпекайте еще 15-20 минут до готовности (значительного увеличения заготовок в объеме и легкого золотистого цвета их верха и боков). Или же в соответствии с рекомендациям в инструкции к Вашей духовке по выпечке заварного теста. В большинстве известных мне рецептов говорится, что дверцу духовки открывать нельзя в течение всего процессе выпечки, но у меня духовка старая, газовая, прогревает неравномерно, поэтому я через минут 20, когда заготовки сильно увеличились в размере и слегка зазолотились, все-таки переворачивала противень другой стороной, и при этом ничего страшного с ними не случилось (несколько пирожных из одной партии немного осели, но когда я снова поставила их в духовку, они восстановили свою форму).

Шаг 20

Готовые заварные пирожные выньте из духовки и тут же аккуратно проткните зубочисткой в нескольких местах (если дырочки быстро «затягиваются», процедуру повторите) для того, чтобы из пирожных вышли лишний пар и влага.

Шаг 21

Дайте пирожным минут 10 остыть на противне, затем вместе с бумагой перенесите их на стол, а на освободившийся противень снова выложите антипригарный пергамент и со второй половиной теста для заварных пирожных повторите все, что указано в пп. 15-20.

Шаг 22

Когда пирожные «шу» с тестом «кракелин» остынут, их можно начинить кремом и украсить. Для этого лайм, если используете его в рецепте, помойте теплой проточной водой с мылом, обсушите бумажной салфеткой. Мяту сполосните и обсушите; малину переберите, слегка сполосните в миске с кипяченой водой и также легко обсушите бумажной салфеткой.

Шаг 23

Аккуратно берите по одному пирожному и, деликатно прижимая его сверху ладонью, срежьте «шапочку» пирожного пилящими движениями острым ножом с зубчатым краем для резки хлеба на высоте ⅔ пирожного параллельно поверхности стола. Затем с помощью вырубки Ø 3,5 см получившуюся «шапочку» обровняйте.

Шаг 24

В кулинарный мешок или кулинарный шприц с насадкой «звезда» выложите охлажденный крем «Дипломат» и выдавите его в полость каждого пирожного (если ни мешка, ни шприца у Вас нет, заполняйте пирожные кремом при помощи обычной ложки). Поверх крема положите в каждое пирожное по одной ягоде малины и присыпьте цедрой лайма, натертой на мелкой терке, если используете его в рецепте. Сверху прикройте пирожное «шапочкой» с тестом «кракелин» и воткните сбоку небольшой листочек мяты (необязательно). Можете подавать пирожные к столу. Приятного аппетита!

Кстати

1. Более крупные по весу яйца, а также более мелкие, чем это указано в рецепте для заварного теста, лучше не брать, т.к. тесто может получиться иной консистенции, что в итоге скажется на форме и вкусовых качествах пирожных… 2. Хорошо охладите сливки для крема перед использованием, подержав их в холодильнике при температуре от 0-6 °С до употребления не менее суток. 3. Полностью остывшие пирожные «Шу» с тестом «Кракелин» без (!) начинки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете при 0-6 °С до двух суток либо замораживать, также предварительно положив в чистый полиэтиленовый пакет, и хранить при -18° С до месяца. Перед употреблением их необходимо вынуть из морозилки и разложить на плоской поверхности при комнатной температуре, ничем не закрывая, минут на 45, чтобы они разморозились. А потом можно при желании начинить их кремом и подавать к столу. Имейте в виду, что после заморозки слой «кракелина» не такой хрустящий, как у свежевыпеченных пирожных, но их вкус ничуть не хуже, чем у свежих.

Пирожные: рецепт от Гульжаннат Нурушевой | NUR.KZ

Пирожные: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Пирожные — изысканные, нежные, красивые и очень вкусные кондитерские изделия, которые миру подарила французская кухня. Предложенный рецепт подвергался многочисленным изменениям и экспериментам. Я покажу свой способ приготовления десерта.

Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал. Там найдете другие рецепты приготовления вкусных тортов и пирогов.

Описание

• Кухня: Французская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 4 часов 35 минут
• Калорийность на порцию: 440 ккал

Приготовление

• 1.

  Разбиваем яйца и добавляем соль, перемешиваем Разбила яйца и добавила соль: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Начну процесс с замеса теста. Яйца разбиваю в глубокую миску, добавляю соль. Хорошо перемешиваю миксером.

• 2. Вливаем сгущенку

  Вливаю сгущенку: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Вливаю сгущенку. Обратите внимание, что сгущенное молоко должно быть хорошего качества, тогда тесто получится вкусным и густым. Продолжаю смешивать миксером.

• 3. Добавляем муку с разрыхлителем

  Добавляю муку с разрыхлителем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Муку с разрыхлителем пропускаю через сито. Понемногу добавляю в миску и перемешиваю.

• 4. Распределяем тесто на противне, отправляем выпекаться каждый корж

  Распределяю тесто на противне: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Готовое тесто делю на 3 части. Переливаю его на пергаментную бумагу и распределяю по всему противню. Отправляю в духовку и готовлю в течение 20 минут при температуре 180 °С. Так делаю с каждой частью теста.

• 5. Вынимаем готовые коржи из духовки

  Готовые коржи: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Как только поверхность подрумянилась, вынимаю противень из духовки. Получилось три коржа.

• 6. Обрезаем коржи

  Обрезаю коржи: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Обрезаю неровные края, чтобы пирожные получились идеально ровными.

• 7. Готовим крем и выкладываем его на коржи

  Кладу крем на коржи: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Приступаю к приготовлению крема. Наливаю в посуду охлажденные сливки (700 мл) и добавляю к ним сахарную пудру. Взбиваю миксером на самой маленькой скорости. Как только масса начинает густеть, добавляю творожный сыр. Взбиваю до образования крема. Возвращаюсь к коржам и собираю десерт. На каждый корж кладу по 3–4 столовые ложки крема.

• 8. Разравниваем крем на коржах

  Разравниваю крем на коржах: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Распределяю кремовую начинку по поверхности бисквита. Учтите, что коржи должны остыть, иначе крем растает.

• 9. Накладываем коржи друг на друга и отправляем в холодильник

  Наложила коржи друг на друга: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Коржи накладываю друг на друга. Заготовку смазываю кремом со всех сторон. Отправляю в холодильник на 2–3 часа.

• 10. Бросаем шоколад в нагретые сливки

  Бросаю шоколад в сливки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Готовлю шоколадную глазурь. Нагреваю сливки (200 мл) в микроволновой печи и добавляю шоколад.

• 11.

  Готовим глазурь Готовлю шоколадную глазурь: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Перемешиваю венчиком, пока шоколад полностью не растает. Оставляю глазурь, чтобы она остыла.

• 12. Достаем заготовку из холодильника и делим ее на части

  Делю заготовку на части: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Приступаю к финальному этапу. Вынимаю заготовку из холодильника и делю ее на небольшие равные квадраты. На этом этапе формируйте пирожные по своему усмотрению. Они могут быть круглой или продолговатой формы.

• 13. Ставим пирожные на решетку

  Ставлю пирожные на решетку: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Ставлю заготовки на решетку.

• 14. Поливаем пирожные глазурью

  Поливаю пирожные шоколадной глазурью: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Украшаю пирожные глазурью.

• 15. Украшаем их (опционально) и подаем

  Украшаю пирожные: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Посыпаю десерт измельченными грецкими орехами, фисташковой мукой, сублимированной малиной, миндальными слайсами. Можете ничем не украшать, шоколада хватит. Рекомендую посыпать сладости ягодами или кокосовой стружкой. Французские пирожные готовы к подаче на стол и тому, чтобы удивить гостей или домочадцев. Они выглядят потрясающе. Для шоколадной глазури можете использовать не только черный шоколад, но и белый.

• Видео с рецептом

  Рецепт пирожных: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Автор: Гульжаннат Нурушева

Зефирные пироженки.

А у нас следующий рецепт 💜💜💜
Кондитер @Sweet_joy. spb делится рецептом зефирных пироженых.

Рецепт 2в1, его можно использовать для приготовления как зефира,так и пирожных!

После того как заготовки остынут, делаем зефир… на печеньку выдавливаем капельку зефира, ставим клубничку/(или малинку) и по кругу красиво отсаживаем зефир! Лакомство готово!

Свежая ягодка очень хорошо оттеняет вкус зефира! А нежная основа дополняет этот союз!

Спасибо за публикацию☺️☺️☺️

@ksusha_cakes_rostov

@sweet_joy.spb Какой интересный рецепт, спасибо😊

@alena_delicious_mozyr

Спасибо за рецепт!!;

@ksusha_cakes_rostov @alena_delicious_mozyr пожалуйста!!надеюсь понравится!)))это прям для любителей позефирить😅🙈

@s_altukhova

Как же спать теперь?))😱😱😱 не могу дождаться утра, чтоб приготовить! Классная идея! Спасибо😍😳

@yuliya_cakes_orel

Круто!!!

@s_altukhova 😍😍😍😍подписалась на вас!буду ждать результата☺️

@ilkuhina

Большое спасибо！💐

@nadivo_sweet

Интересная идея👌 единственное, замечу, агар не нуждается в замачивании, это не желатин😏

@tortolino_almaty

Спасибо за рецепт👍, вот только не поняла карамель какую?

@natalianapa23

Я много раз делала зефир и клюквенный и клубничный и пектин не добавляла. Все шикарно взбивается и отличный зефир получается.И агар я тоже не замачиваю.Он не требует заиачивания.

@nadivo_sweet вот зря вы так считаете))))я очень чётко чувствую запах если сразу же стала варить сироп))

@tortolino_almaty у меня солёная карамель(сахар,сливки,масло,соль)

@natalianapa23 добавлять пектин или нет это ваше личное дело!)))я никого не призывала что крайне обязательно добавлять!Лично меня текстура с пектином устраивает больше…😩

@natalianapa23 и про агар я так же уже ответила)))

@tortolino_almaty

@sweet_joy.spb спасибо 👍

@tortik_dnya

@sweet_joy.spb а куда, когда и в каком количестве Вы добавляете пектин? Хочу с пектином попробовать

@tortik_dnya когда варю пюрешку пектин смешиваю с сахаром и засыпаю в пюре…варю до загустения!)

@tortik_dnya

@sweet_joy.spb а какое количество?

@tortik_dnya

@sweet_joy. spb спасибо❤️

@lilia_vashchak

@sweet_joy.spb а пектин яблочный или цитрусовый?

@lilia_vashchak какой найдёте!)я и тот и тот пробовала,разницы не вижу

@lilia_vashchak

@sweet_joy.spb спасибо большое)

Красивые пирожные

Красивые пирожные с цветами из овощей – несладкая выпечка с морковью. Сразу не скажешь, что  они овощные. Вот как можно красиво украсить пирожные. Рецепт Татьяны Лазунько. Ей слово.

Еще один рецепт в продолжение моей цветочной темы 🙂 Попробуйте приготовить эти необычные и красивые пирожные, они яркие и выглядят как настоящие цветы!

Ингредиенты для 4-х пирожных

Тесто:

• 80 г сахара
• ½ ч л соли
• 80 г сливочного масла
• 2 желтка
• мука 180г

Начинка:

• 1 толстая морковка
• кукуруза консервированная (300г )
• 3 ст.ложки  сахара
• 2 больших желтка
• имбирь молотый- щепотка
• 250 мл молока
• 2 ст. ложки  муки

Приготовление

Готовим тесто:

Растираем мягкое масло с сахаром и солью, добавляем в эту массу желтки, тщательно размешиваем, подсыпаем небольшими порциями муку и растираем миксером до однородности.

Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем на полчаса в холодильник.

Готовим крем:

Желтки растираем с сахаром, муку смешиваем с молотым имбирем, добавляем в муку желтковую массу и 1/4 часть молока, размешиваем до однородности, понемногу добавляем в эту массу остальное молоко (при этом все время размешиваем).

Ставим на маленький огонь и варим крем до загустения, (все время размешиваем крем, чтобы не образовались комочки).

Готовому заварному крему даем остыть.

Кукурузу с жидкостью ( жидкости нужно чуть меньше, чем кукурузы) разбиваем блендером, можно оставить мелкие кусочки.

Добавляем в крем размолотую кукурузную массу и все вместе еще раз хорошо взбиваем блендером до однородного крема.

Формируем пирожные:

Тесто раскатываем и распределяем по формам,

накалываем вилкой, накрываем пергаментом с насыпанным грузом (у меня сушеная фасоль ),

отправляем в духовку, разогретую до 200 С, на 10- 15 минут, потом снижаем температуру до 180 С и выпекаем еще несколько минут без груза.

Вынимаем заготовки из духовки, даем остыть и накладываем в них крем.

Морковь чистим, моем, режем  тонкими кружочками, каждый большой кружочек режем на полу кружочки, выкладываем на крем, формируя цветы.

Режем оставшуюся морковь на длинные тонкие полоски (это центральные лепестки) и вставляем их в цветок.

Подготовленные “цветы” посыпаем сахаром – и полчаса выпекаем в разогретой до 180 С духовке.

Готовым пирожным даем остыть и вынимаем их из формочек.

Думаю, что любителям овощей очень понравятся мои нарядные красивые пирожные!

Татьяна, мне кажется, что эти пирожные можно назвать полезными, в отличии от сладких с кремом.

Хотя готовить сладкие я тоже люблю.

Могу порекомендовать:

Рецепт “Пирог из апельсинов”

Интересные рецепты “ассорти на зиму из овощей”

Рецепт “Соус сабайон”

 

«В HellRaisers мне дали возможность работать так, как я всегда хотел». Nukem о ретрите после VP и новом клубе Эксклюзив

В первой части беседы Дмитрий «Nukem» Шишков рассказал о непростом времени в «золотом составе» Virtus.pro. Всё закончилось тем, что он перегорел, и ушёл с высокой позиции операционного менеджера.

«Чтобы вывозить работу в Virtus. pro, я сидел на антидепрессантах». Nukem о «золотой эре» и менеджерстве

Дима Шишков открылся Полине Машиной.

Во второй части Дима поведал о ретрите на даче после ухода из Virtus.pro: он стал настоящим аскетом, много читал и размышлял о жизни. Мы также поговорили о его увлечениях WoW [семь раз апал глада и был популярным контент-мейкером в Катаклизме], тяжёлым роком и путешествиями. Напоследок Nukem сравнил HellRaisers с Virtus.pro и раскрыл, почему его беспокоит «забота о детках», а не карьерное продвижение в новой организации.

— В посте перед уходом из VP ты написал, что тебе «пора двигаться дальше». Тогда ты думал, что уже не вернешься в киберспорт, или допускал это?

— У меня тогда была очень сложная жизненная ситуация. Я вообще ни о чём не думал, просто уходил в никуда, не понимая, что будет дальше. Я от всего был перегоревший и уставший.

После Virtus.pro мне некуда было идти в киберспорте, да и не хотелось. Подумал, что просто пока расслаблюсь, попробую себя в стриминге WoW. Мне всегда было интересно посмотреть, что из этого получится. К тому же, думал, что мои связи в киберспорте немного помогут: порепостят игроки, наберу аудиторию и так далее.

На самом деле у меня были розовые очки, я ожидал гораздо большего. Я понял, что вообще не подхожу на роль стримера. Это не так просто, как я думал. Это был гештальт, который мне надо было закрыть. Я попробовал, не вышло — гоу дальше.

К весне у меня сложилось тяжёлое финансовое положение, а на мне квартира в Москве и серьезные отношения с девушкой. Я нашёл работу на hh. ru, но меня хватило на два месяца офисной работы. Ещё раз понял, что это вообще не мой путь.

Я снова начал закидывать удочки на предмет возвращения в киберспорт, но нигде не было открытых позиций. Я думал, что я классный профессионал с уникальным опытом и буду нарасхват. По факту — нифига. Киберспорт — это очень узкая, бедная индустрия, в которой просто мало работы. Я дошёл до какой-то крайней точки и понял, что дальше так жить не могу. В итоге собрал чемоданы, расстался с девушкой, бросил всё в Москве и бежал к себе на дачу.

— Я видела невероятно красивые фото в Инстаграме. Куда ты уехал и как провёл этот ретрит?

— Дача недалеко от Финляндии, на берегу финского залива. Я уехал с минимальным количеством денег на еду и понял, что мне нужна тотальная перезагрузка. На мне сказался бешеный темп жизни, в том числе московской.

Я углубился в самопознание, чтение и здоровье. Ушел из соцсетей, практически полностью отказался от общения, много гулял, сделал строгую диету и встречал закаты. В общем, ушёл от мира полностью. Бросил курить, пить, жил в себе.

instagram.com/p/CTkFtUMjRnv/»/>

— Ты упомянул, что во времена VP пропивал все деньги. Ты пришёл к ЗОЖу в том числе по этой причине?

— Я тратил их на жизнь: рестораны, шмотье, красиво гулял и родителям помогал. Просто прогуливал деньги. Выпить тоже любил периодами, но не прям бухал, а то ещё подумают, что я алкоголик!

— Как проходил твой день в аскезе?

— Я вставал в 7-7:30 утра, делал сурья-намаскар [утренняя йога], зарядку, потом принимал ледяной душ, либо шёл купаться в холодный залив, затем была медитация. Потом завтракал, питался я практически вегетариански. Я похудел до 88 килограмм — это мой рекорд с ранней школы. Потом я просто лежал и смотрел в небо или гулял по лесу, делал что-то дому, снова гулял, смотрел полезные ролики и читал книжки.

— Ретрит пошёл тебе на пользу?

— Физически я классно выглядел, был здоров и полон энергии. Но психически я себя истощил самоограничениями. Диетами и истязаниями я довёл себя до нейрогенной булимии. Пришлось таблетками это фиксить потом. Так что резкие переходы к ЗОЖу я не советую, только естественные и плавные.

Эта ЗОЖная тема меня психически потрепала, хотя были призвана сделать наоборот. Но тогда, думаю, так было нужно. Я получил то, что хотел — глобальную перезагрузку. Так прошли несколько месяцев на природе, а в августе я получил несколько предложений. HR показались самым интересным вариантом, поэтому я начал работать с ребятами.

— Как с ЗОЖем обстоят дела сейчас, во время работы?

— Сейчас я нахожусь в поиске баланса. Курить снова начал, по еде перестал себя ограничивать. Полный ЗОЖ слабо совместим с работой менеджера в плане режима сна, питания. Нужно решать проблемы в любое время дня, поэтому ты живёшь в одном режиме с игроками.

Нужно соблюдать баланс, и за счёт того опыта, который был у меня летом, я понял, что крайности — даже положительные — это тоже плохо. Нужно принять себя со своими слабостями и любовью к нездоровой пище.

Где-то вычитал, что для психологического здоровья очень важно позволять себе то, что ты действительно хочешь. Я раньше жил по установкам, за каждую пироженку себя корил, и это меня уничтожало. Сейчас я учусь принимать себя таким, как есть.

instagram.com/p/CUiO2hXMne9/»/>

— Какие выводы ты сделал после ретрита на даче?

— У меня несколько инсайтов. Первый — здоровье и успех начинаются с правильного и хорошего сна, это краеугольный камень. Второй — сахар, это абослютное зло. Третий — нужно принимать себя и не смотреть на других, забивать на мнение окружающих. Четвёртый — если вам плохо, не стесняйтесь обращаться к психологу или психотерапевту, делитесь с друзьями, общайтесь. Потому что ты никогда не знаешь, с жиру ты бесишься, или у тебя действительно проблемы. Пусть это скажет специалист. Пробуйте разных терапевтов, не все могут подойти именно вам.

— Ты используешь в менеджерской работе все эти принципы, делишься с командой?

— В первую очередь знания дают мне лучшее понимание причинно-следственных связей вокруг, в том числе в моей работе.

Я периодически делюсь с игроками какими-то вещами, когда меня просят. Например, почему они не выспались, или почему большое количество шоколада, съеденное час назад, приводит человека в тильт спустя время. Конечно, я мог бы больше рассказывать, но не многим заходит.

— Можешь посоветовать что-то по саморазвитию для меня и читателей?

— Могу порекомендовать канал «Простые мысли», но с оговоркой, что там контент для задротов, и не надо прям всё смотреть и поглощать. Там есть классный ролик про сахар.

Ещё есть подкасты по нейробиологии Хубермана, самыми классными роликами я старался делиться во «Вконтакте», у меня на стенке можно посмотреть. Советую послушать про дофамин.

Есть Мэттью Уолкер — главный мировой эксперт по сну. Он выступает на TED, в подкасте у Хубермана даёт советы. У кого проблемы со сном, ребята, это всё решаемо!

У меня самого СДВГ [синдром дефицита внимания и гиперактивности]. Из-за этого у меня были проблемы с концентрацией внимания. В 2016 году я понял, что надо что-то с этим делать, и открыл для себя медитацию. Учился по материалам Николая Перова, он простым языком об этом рассказывает. Он мне помог войти в это дело.

Я бы сказал, что медитация, в зависимости от вашей психики, может как помогать, так и мешать. Конкретно мне было сложно медитировать, быть осознанным и одновременно жить в миру. Я не очень понимаю, как это совмещать.

— Не многие знают, что ты был очень крутым игроком в WoW Classic и муви-мейкером в Катаклизме. Почему ты решил вернуться спустя столько времени и стримить её?

— Каждый раз, когда у меня была очередная фаза депрессии, я возвращался в WoW. Впервые я познакомился с игрой в 2005 году, ещё студентом. Последующие пять лет для меня были что-то с чем-то. Сложно получить тот же спектр эмоций и чувств, которые тогда я получал в игре.

Так совпадало, что когда я возвращался, выходил новый аддон. Были новые надежды, амбиции, хотелось врываться в ладдер. Я списывался со своими старыми ребятами. В итоге всё оказывалось ещё хуже, чем было до этого. И я считаю, что Blizzard и WoW летят непонятно куда. Сейчас это кошмар. Может, жанр MMORPG себя изжил. Blizzard сейчас вообще не до игр, судя по новостям.

Nukem был популярным муви-мейкером во времена Катаклизма (145 место в зале славы)

Когда вернулся, то надеялся на ламповые стримы, где я буду философски рассуждать, рассказывать про свой опыт и жизнь. Ожидания и реальность вообще не совпали: и как я на камеру себя веду, и насколько я интересен аудитории. Понял, что я не могу сидеть и часами болтать. Мне нужно озарение, чтоб меня от этого вставлял. Успешные стримеры каждый день из себя давят контент, а я так не могу. К тому же, я играл не фаново, а трайхардил.

Зрители писали кучу приятных вещей — спасибо им большое, но, к сожалению, это не могло продолжаться по финансовым соображениям.

— Сейчас играешь?

— Нет. Надеюсь, что в WoW не вернусь. Я больше не вижу в играх высшего смысла. В Civilization, Total War, Heroes of Might and Magic III поиграю пару дней или недельку, а потом год не играю ни во что. Слишком стар я для игр, короче.

— На стене в ВК у тебя много клипов и воспоминаний с концертов: System of a Down, Korn, Eskimo Callboy… Всю жизнь слушаешь рок?

— Я рос на альтернативе в нулевых. Это были Limp Bizkit, Papa Roach и другие. Вырос с убеждением, что настоящий гетеросексуальный мужчина должен слушать металл. Моя вкусовщина такая. Для меня важна в музыке экспрессия, поэтому я люблю тяжёлую музыку. При этом я люблю что-то необычное, к примеру, григорианское пение или группу «Мельница», этнические песни или кельтский фолк.

Nukem с солистом и гитаристом питерской группы «Кирпичи» Васей Васиным

Источник: vk.com/rosesbar

— Сталкивался с непониманием из-за музыкальных вкусов?

— Когда я включаю свою музыку, все хотят выйти из помещения! Мои музыкальные вкусы никто особо никогда не разделял. Поэтому своё я не ставлю никогда, мне стыдно немножко. Для меня музыка — это интимное, личное. Я люблю рейвы, дискотеки и поколбаситься, но в домашней обстановке это что-то интимное.

— А какой песней ты бы описал период в Virtus.pro?

— Пусть будет ЛСП — «Монетка» (смеется). А именно для меня одной песней и не опишешь всё, что было. Пусть будет Orgy — Blue Monday, парни поймут.

— В инстаграме у тебя много фотографий и сторис из Японии. У тебя особые отношения с этой страной?

— Япония — это оверхайп в современном мире. Любить Японию — банально, но мне пофиг. Ещё в нулевые и в варкрафтерские годы я увлекался аниме, причём историческим, про период Эдо типа «Василиска». Любимое — «Берсерк».

Тогда меня заинтриговала страна. Культура очень самобытная за счёт изоляции [речь о Сакоку, периоде самоизоляции Японии с 1641 по 1853 годы]. Плюс эта романтика ниндзя, самураев, очень женственных девушек, технологии. Это мир будущего, одновременно граничащий с богатым прошлым, страна контрастов.

Раньше туда было тяжело попасть: дорого, сложно сделать визу. Поэтому для многих любителей путешествий это считалось главной целью. Я всегда хотел там побывать, и вот это свершилось, когда мне игроки VP подарили поездку. Я провёл 18 дней, путешествуя по Японии, но не всё успел посмотреть. Поскольку я был один, мне хотелось с кем-то делиться ощущениями, поэтому у меня был спам сторисами.

— Что тебе больше всего запомнилось?

— Всё! Больше всего понравился Киото. Это город-история. Я жил в Гионе, историческом квартале гейш, пересмотрел там «Мемуары гейши». С удовольствием вернусь в Японию ещё не раз. Это то место, куда хочется возвращаться.

— Остался бы жить в Японии?

— Я думал об этом, но понял, что там я гайдзин [чужеземец], который нафиг никому не сдался. Где родился, там и пригодился. Моя судьба связана с Россией, я хочу тут жить и умереть.

— А что ещё тебя привлекает в путешествиях и заставляет вернуться?

— Отличия, экзотика. Для меня, воспитанного на Индиане Джонсе и романтике, это важно. Чем сильнее самобытность, диковинность — тем мне интереснее. Европа вообще не интересна. Америку не люблю — это вообще не моя страна. Я западный человек, сердце которого тяготит на восток. Китай, например, мне нравится. Эта страна точно в топ-3, куда я люблю ездить на турниры. Но Китай очень пластмассовый, но это тоже экзотика.

Я так изголодался по путешествиям уже, что поехал бы куда угодно. Обрадовался бы любому турниру.

---

— Окей, давай перейдём к твоему возвращению в киберспорт. Почему ты выбрал HR?

— У меня накопились силы. Мне понравился подход HellRaisers, потому что Алдар [CEO HR, бывший менеджер турнира EPICENTER] понимает, что такое работа менеджера, какие чаяния и проблемы есть в индустрии. Это стартап с людьми, которые разделяют мои взгляды и ценности. Яна [b2ru] и Игорь [BadPlaya] на медийке — в том числе серьёзный аргумент, мне по кайфу работать с такими людьми в одной структуре.

— В анонсе было указано, что ты будешь «управлять составом» по «Доте». Значит ли это, что ты чуть больше, чем менеджер?

— Границы очень размыты. Изначально предполагалось, что я буду кем-то типа главы направления. Потом пришла Маша на позицию спортдира и классно влилась, у нас профессиональный симбиоз. Какими-то высокими концептуальными вещами занимается она, а я тем, что мне ближе всего — заботой о моих детках, игроках.

Здесь я возвращаюсь к старому, но совсем по-другому. У меня больше полномочий, автономии, потенциала. В HR мне дали возможность работать менеджером так, как я всегда хотел. Работаю по кайфу, потому что люди доверяют, ко мне прислушиваются. У нас очень экологичный коллектив.

— Ты считаешь игроков своими детками или просто так называешь?

— Может, это результат сублимации отсутствия собственной семьи и детей. Мне нравится заботиться о юных неиспорченных игроках, которым я могу помочь не допустить каких-то ошибок. Хочу привнести свой опыт, чтобы способствовать их развитию. Прямо сейчас я вижу в этом свою высшую миссию.

— Не беспокоит ли тебя мысль, что после VP ты будто пошёл на понижение?

— Где-то летом я пересмотрел своё отношение к этому. Мне перестал быть важен статус. Все эти менеджерские амбиции мне не подходят, я могу быть счастливым человеком довольствуясь тем, что мне нравится — заботой. Меня вообще не смущает, кто и что про меня скажет. Я знаю, что круто делаю свою работу, а люди из организации это ценят, у нас френдли атмосфера. В этом прелесть стартапа, семейного бизнеса — это мой формат работы. Мы вместе ведём наш корабль.

Весь месяц на буткемпе до Нового года я кайфовал, работая по 15 часов в день. Из меня выпирала энергия каждый день, хотя до этого у меня была тяжелейшая депрессия. Сейчас я всё делаю в радость. Это индикатор, что я иду в правильном направлении.

— Чем ещё HR отличается от Virtus.pro?

— Сейчас HR своей свободой напоминает мне время, когда я начинал работать в VP. Для меня принцип HR — это то, как я всегда видел свою работу. Это песочница, которая позволяет сделать всё правильно с самого начала. Такого стартапа, который бы делали профессионалы из индустрии, в СНГ я не припомню. Это новый опыт.

В Virtus.pro сверху была огромная корпорация, а внизу — рок-н-ролл. И это надо было как-то связать, это было очень сложно. В HellRaisers гораздо проще. Понятное дело, сверху есть организация, но бюрократии и иерархии намного меньше. Их практически нет по сравнению с тем, что было в VP. Соответственно, у тебя гораздо больше развязаны руки, чтобы принимать какие-то автономные решения.

— Ради команды тебе пришлось переехать в Киев. Как тебе дался переезд?

— Я очень хотел вернуться в Питер к родным, где не жил с 2015 года, и думал осесть. Но моим планам было не суждено сбыться. Мне не хотелось переезжать, но долг зовёт. Конечно, жить в другой стране не так, как в родных краях, но я адаптируюсь.

Тут фактически та же культура, но есть свои нюансы. Для русского человека решать бытовые вопросы в Украине тяжелее: и язык, и менталитет, и подход к работе отличаются. Все службы работают по-другому. Банально в Питере и Москве я знаю, где вылечить зуб, а здесь мне приходится узнавать всё заново.

— По сути, в HR была ситуация, похожая на VP: можно было дальше строить команду со «старичками», но клуб пошел по второму пути и подписал ex-B8. Почему сделали ставку на молодых?

— Ставку на молодых я делал ещё со времён VP. Я верил, что можно собрать молодёжь и правильно её воспитать. Прошлый состав HR развалился уже к тому моменту, когда я пришёл. Мы рассматривали много составов, Маша и Саша [nofear] пришли со своими предложениями, и у нас сложилось взаимопонимание.

У меня нет скаутской экспертизы, поэтому я фильтровал человеческие качества и интервьюировал игроков. Не знаю, насколько это повлияло на финальное решение, потому что по факту состав собирал Саша, но я доволен результатом.

— Насколько сильно ребята из HR отличаются от тех, с кем ты работал в VP? И тут, и там молодежь. Она разная?

— Эта молодёжь очень разная. Здесь самый старший на текущий момент младше No[o]ne, это настоящие зумеры. У нас в команде нет старших, тот же nofear молод в душе. Подход совсем другой.

Мне кажется, текущее поколение более социализированно. Не знаю, как это получилось. С ним невероятно легко.

— Можешь охарактеризовать каждого игрока?

— Попробую. Саша nofear — главный креативщик и локомотив в команде. Он совершенно точно шестой игрок. С ним чертовски весело, он не даёт скучать никому.

Malady — босс, очень уравновешенный, скромный и воспитанный парень. Хоть у него иногда проскакивает неуверенность в себе, мы с этим работаем. Это спокойный стержень, который нужен команде.

Gilgir — самый эмоциональный и говорливый человек. Он в тяжёлый момент умеет всех собрать и сказать: «Парни, успокойтесь. Послушайте, что мы сейчас делаем». Часто выступает в качестве ингейм-лидера. Он большой оригинал, у него свой подход к жизни. В личном общении Гоша очень воспитанный и интеллигентный. Его личность сильно идёт вразрез с тем образом и поведением в пабликах.

Следующий по горячности у нас re1bl. Максим — добряк и душка, скромный и вежливый мальчик с дьявольским огоньком в глазах. Когда надо, у него бывают эмоции, но он не всегда умеет их контролировать. Мы над этим работаем.

Limitless очень много коллит. Ярик у нас красавчик: спокойный, не паникует и не тильтует. Он душа компании. Иногда может к чему-то по-раздолбайски отнестись, но это не особо вредит коллективу. Интересный элемент.

Watson — наш кор. Очень уравновешенный и спокойный, знает, чего хочет. Может ошибаться, но не впадает в уныние и не эмоционирует. У нас вообще казахская линия довольно спокойная.

Мне чрезвычайно нравится наша команда, потому что все классно друг друга дополняют. У нас эмоциональный баланс. Что может быть ценнее для менеджера, чем такой коллектив?

instagram.com/p/CYRv8siIIFN/»/>

— Кем ты видишь себя через пять лет?

— Хочу видеть себя менеджером команды, которая выиграла The International. Хочется поднять Аегис на этой долбанной сцене за все те годы. Но это не столько личные амбиции, сколько показатель того, что в менеджменте я добился, чего хотел. Хотелось бы быть менеджером киберспортивной команды международного класса, экспертом, и знать, что делать с составом, чтобы он побеждал.

В HellRaisers у меня идёт кристаллизация наработанного опыта за четыре года в киберспорте. Даже за шесть лет, учитывая все философские и психологические учения. Я этого ждал все эти годы. Мне очень интересно, куда это может зайти. Может, никуда, а может, к чему-то большому. Моя главная цель — найти высшую самореализацию. Я уже на этом пути.

Самые красивые свадебные торты на любой вкус

Поговорим о красивых свадебных тортах! Может быть, вы разбираетесь в уникальных дизайнах свадебных тортов в стиле бохо. Возможно, вы решите сохранить несколько традиций с помощью простого свадебного торта. Или, может быть, вы отправляетесь в приключенческое путешествие и хотите взять с собой небольшой свадебный торт. Есть миллион разных способов спланировать свадьбу, но мы почти всегда находим способ отпраздновать один и тот же — с поклоном сладкоежке.

Свадебные торты берут свое начало в Древнем Риме.Жених завершал церемонию, разламывая над головой невесты буханку ячменного хлеба, символизирующую плодородие. Круоооол. В наши дни мы собираем крошки и заворачиваем их в масляный крем, цветы, фрукты и нарисованные узоры. Свадебный торт — один из самых забавных способов включить тему, и он всегда созрел для фотосессии.

Некоторые пары любят свадебный торт с сухоцветами. Романтический свадебный день требует гладкого белого и неожиданных деталей. Минималистичные, простые свадебные торты варьируются от одиночных цветочных топперов до глазури, расписанной терраццо.Какой из них вы будете любить?

Для вдохновения мы составили список из более чем 60 самых красивых свадебных тортов, которые видели на GWS и за его пределами. Потому что, в конце концов, нет ничего лучше сладкого завершения свадебного дня.

 {свадебный торт вверху: LiMa Cakes}

Экспертный совет по тортам на все случаи жизни

Мы также объединились со специалистом по свадебным тортам Хайме Мелфи из Autumn Nomad, чтобы ответить на некоторые из ваших животрепещущих вопросов о свадебном торте! Вы увидите ее удивительные советы, разбросанные по всему руководству (каламбур!).

Прежде чем углубиться в тему, давайте ответим на один из самых распространенных вопросов о свадебных тортах….

Сколько стоят свадебные торты?

торт от Autumn Nomad с этой небесной свадьбы | фото Линдсей Ванн Фотография

Сколько пары должны планировать бюджет для своего торта? И есть ли что-то, о чем они должны помнить, планируя больше ярусов торта или более сложный дизайн? У Джейме из Autumn Nomad есть отличный совет по этому поводу.

Стоимость свадебного торта может стать сложной

Хайме говорит: «Это взвешенный вопрос, потому что есть много способов сделать это.В той части страны, где находится мой магазин, мы часто проводим свадьбы, сделанные своими руками, и свадьбы в деревенском стиле. Поэтому мы делаем простые, минималистичные торты в диапазоне 500 долларов. Иногда у нас есть пары, которые выбирают торт гораздо меньшего размера, например, двухъярусный торт с грязным дизайном из масляного крема. Этот дизайн торта стоит около 125 долларов и рассчитан примерно на 24 порции. Затем пара может выбрать другие десерты или «кухонные пирожные» только для нарезки. Что, опять же, приведет вас к вашему диапазону в 500 долларов.

На противоположном конце спектра мы видим клиентов, которые выберут торт с более роскошным дизайном, стоимость которого обычно колеблется от 2000 до 5000 долларов.Самый дорогой торт, который мы произвели, стоил 10 000 долларов. Но в эту сумму входят цветы, оформление, доставка и аренда подставки для торта».

Роскошные и бюджетные торты

Так сколько же стоят элитные торты по сравнению с бюджетными? Хайме красиво резюмирует это, говоря нам: «Если вы ищете дизайнерский торт, вы должны заплатить в среднем от 2000 до 5000 долларов». Что касается бюджетных тортов, говорит она, «при оценке наших свадебных клиентов за прошлый год большинство из них потратили в среднем 1500–2000 долларов на свадьбу из 100–200 человек.Я думаю, что это хороший диапазон для бюджета. Таким образом, у вас будет, по крайней мере, красивый торт, который нужно разрезать, десерты, чтобы предложить своим гостям, а также доставка и подготовка частей вашего мероприятия.

Цены на свадебные торты обычно зависят от количества гостей или от размера и количества тортов?

простой + современный цитрусовый торт от Batterup Bakery из этой свадебной вечеринки в саду Inspo | фото Olivia Richards Photography

Хайме говорит нам, что это действительно зависит! Она говорит: «За свою карьеру я сделала 1000 тортов и работала с парами, которые приходили на встречу по дизайну тортов с разных точек зрения.Некоторым парам нравится торт определенного размера в зависимости от дизайна, который они ищут. Независимо от количества гостей, они надеются на определенный размер. В некоторых случаях мы будем заполнять фальшивым ярусом, если они не хотят иметь слишком много торта. Так что в данном случае их торт основан на полном дизайне торта».

Цены на торты основаны на художественном оформлении

Хайме рассказывает нам о влиянии художественного оформления на цену торта. Она говорит: «Чем больше торт, тем больше площадь поверхности для художественного оформления. Так стоимость будет выше, потому что нужно больше искусства, чтобы заполнить пространство большего торта. Первоначально цена на этот торт будет определяться порциями торта в зависимости от того, какая часть торта на самом деле является тортом. Оттуда я бы добавил стоимость фиктивного уровня. И оттуда будет добавлена ​​плата за дизайн за качество и художественный уровень общего дизайна торта».

Стоимость торта зависит от количества гостей

Вы также захотите учитывать цену за размер порции. Хайме уточняет: «В других случаях у нас есть пары, которые ищут торт, чтобы накормить, скажем, 100 человек.Мы будем оценивать торт в зависимости от порций. Если у них есть какие-либо художественные дополнения, их цена «за порцию» будет расти оттуда. Стоимость наших многоярусных тортов начинается от 9 долларов за кусочек. Таким образом, цена их торта может составлять 12 или 15 долларов за кусок в зависимости от художественной детали, которую они выбрали. Что касается цены, то в конечном итоге это будет то же самое, что и мой первый пример. То, что это все торт, это типичная формула».

Теперь, когда у нас есть представление о том, сколько могут стоить свадебные торты, давайте приступим к просмотру этих прекрасных десертов! И не волнуйтесь, в этом руководстве вы найдете еще много советов Хайме!

1.Красочный свадебный торт Ombre Rainbow Boho

Торт в стиле бохо

от Autumn Nomad | фото Родео и Ко Фото | дизайн The Prism House

Какие сказочные слои на этом радужном свадебном торте в стиле бохо?! Нам нравятся яркие цвета и то, как радуга создает потрясающий эффект омбре.

4. Морозный сочный лунный торт в стиле бохо

Торт

от Ivenoven из нашего обзора цветочных тортов

Простой свадебный торт в стиле бохо с белой глазурью. Но где все становится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО красивым, так это с этой коллекцией ледяных суккулентов в форме луны.Мы получаем все весеннее настроение!

Существуют ли определенные виды тортов, которые обычно стоят больше или меньше?

Вы когда-нибудь задумывались, могут ли одни торты стоить вам дороже, чем другие? Нам тоже! Поэтому мы обратились с этим вопросом прямо к Хайме из Autumn Nomad, и она поделилась некоторыми очень важными мыслями. Она говорит нам: «Что касается вкуса, мы предлагаем более похожие вкусы, которые не имеют начинки и представляют собой просто торт с масляным кремом. Они будут стоить меньше, чем особый вкус.

Наши фирменные вкусы имеют домашние начинки и уникальные сочетания вкусов.Они требуют больше расходных материалов и стоят дороже. Даже вкус торта, такой как морковный пирог, всегда будет стоить дороже из-за расходных материалов. Простой ванильный будет вашим менее дорогим вариантом торта».

Помните, как мы спрашивали Джейме о стоимости свадебного торта в целом? Чем детальнее будет торт, тем выше будет и его цена! Таким образом, фирменные вкусы и замысловатый индивидуальный дизайн поднимут этот ценник.

7. Красочный свадебный торт с прессованными цветами

цветочный торт от Bee’s Custom Cakes | фото: Casi Yost Photography | оформление мероприятия: Peachy Keen Coordinate | цветочные: Уайлдфлауэр Портленд

Во-первых, прессованные цветы на этом свадебном торте — СЕРЬЕЗНАЯ мечта. Мол, давай!! Но нам особенно нравится, что торт на самом деле представляет собой половинку торта, разрезанную прямо посередине, чтобы цветы располагались на плоской поверхности. Так неожиданно!

9. Цветочный свадебный торт в стиле импрессионистов

Торт

от Buttercream Bakery из нашей подборки тортов, вдохновленных импрессионистами

Торт, который кажется произведением искусства… так лучше всего можно описать эту цветочную красоту. Импрессионистский стиль живописи и так великолепен, но в торте?! За гранью крутости.

Флористы обычно делают это, добавляя свежие цветы к свадебным тортам?

Или пекарь должен добавить цветы? Это зависит от обстоятельств, но Хайме из Autumn Nomad делится некоторыми важными идеями. Она говорит нам: «По моему опыту, лучше всего, когда декоратор украшает торт цветами. Как художник по тортам, это часть общего дизайна торта и один из моих любимых аспектов торта. Я хочу, чтобы я или кто-то из моих сотрудников правильно украсил торт цветами!

Тем не менее, есть некоторые пекари, которых больше считают «пекарями», чем «художниками тортов», которые не украшают торты цветами. Их стиль более олдскульный, и они говорят, что нервничают, касаясь цветов торта!»

Все это, консультируйтесь со своим пекарем и флористом, чтобы вы знали, кто добавит цветы к свадебному торту, задолго до большого дня!

10. Апельсиново-бирюзовый цветочный торт

цветочный капельный торт от Bake Bar с этой тропической свадьбы в стиле бохо в Майами | фото Мари Сабра Фото

У кого-нибудь еще есть ощущение океана от этого бирюзово-оранжевого торта?! Нам нравится почти волнообразный вид ярусов торта, а оранжевые и красные цветы создают безумно красивый и яркий контраст.

11. Пятиъярусный яркий и игривый цветочный свадебный торт в радужных тонах

цветочный торт от Cakes by Colin из Jam Event 2019 | фото Джейка и Несии, Александрия Монетт

Не можете решить, какого цвета цветы включить в свой торт? Почему бы не выбрать тему радуги, как эта пятиуровневая красавица?! Нам особенно нравится праздничный базовый слой с эпическим дизайном радужной помадки.

12. Торт «Георгины» с золотым узором

маленький цветочный торт от Autumn Nomad с этой народной осенней свадьбы в Белых горах | фото Джесси Кейси

Нам нравится, как этот маленький цветочный свадебный торт сочетает в себе множество деталей и занимает очень мало места.Геометрический золотой узор привносит гламур, а потрясающая структура георгинов и пионов очень красива.

13. Цветочный свадебный торт с омбре в оттенках заката

цветочный торт от Elise Cakes с этой винтажной свадьбы в саду на закате | фото Моргана Макканна

Если когда-либо и существовал цветочный свадебный торт, идеально воплощавший великолепный летний закат, то это был именно этот. То, как каждый ярус приобретает чуть более темный оттенок, когда вы поднимаетесь к вершине?! Так красиво.

14.Повседневный цветочный торт с четырехъярусной кремовой начинкой

цветочный торт от Your Cake Baker с этой свадьбы в фермерском доме в Богемских горах | фото Джейка и Necia Photography

Может ли торт быть легким, воздушным и пышным? Да? Хорошо, круто, потому что именно такую ​​атмосферу мы получаем от этого повседневного торта с кремовой начинкой и яркими цветами. И мы полностью готовы к ломтикам свежей клубники на каждом ярусе.

15. Цветочный свадебный торт в стиле итальянского Возрождения

Торт

от Autumn Nomad | фото Эмили Деламатер Фото

Торт и цветы на этом свадебном торте не имеют себе равных.Создать образ с таким количеством деталей и цветов — задача не из легких, но, естественно, команда Autumn Nomad сотворила волшебство с этим потрясающим десертом.

16. Трехъярусный съедобный прессованный цветочный торт

Торт

от Ophelia Weddings | фото Кэтрин Эшдаун

Мы в восторге от сочетания прессованных и свежих (съедобных) цветов на этом трехъярусном цветочном свадебном торте. Эта смесь двух- и трехмерных элементов придает этому торту игривый и динамичный вид.

Почему свадебные торты, как правило, стоят дороже обычных тортов для выпечки?

В частности, есть ли что-то в свадебных тортах, что делает их более прочными и способными храниться целый день по сравнению с другими типами тортов, которые вы обычно покупаете в обычной кондитерской? Хайме из Autumn Nomad предлагает невероятные идеи.

Она говорит нам: «Есть много причин, по которым «дизайнерский свадебный торт» стоит дороже. В процессе проектирования требуется много согласований и дополнительное время. Таким образом, часть цены за слайс включает время и координацию. Время – деньги, и гораздо больше времени уходит на свадьбы и внутреннюю координацию. У нас есть пары, с которыми мы часами разговариваем лично, по телефону или по электронной почте. Много разговоров о цвете, вкусе, цветах и ​​т. д.

Свадебные торты требуют гораздо больше труда и времени.С художественной точки зрения, изготовление некоторых свадебных тортов может занять до 80+ часов. Так что чем проще дизайн, тем дешевле будет торт.

Нет ничего более прочного в свадебных тортах. Любой торт может храниться несколько дней. После того, как он наполнен и охлажден, он должен оставаться красивым и свежим».

17. Свадебный торт «Современные геометрические блоки»

современный торт от Autumn Cake Design | фото: Джен Соса | дизайн + планирование: Moon Velvet Design | цветочные: дуб и ясень

Нам нравится простота и элегантность этого современного дизайна свадебного торта. Асимметричные геометрические блоки, уложенные друг на друга с небольшим смещением, создают великолепный баланс. И мы неравнодушны к полным цветочным стеблям, акцентирующим сторону. Так отличается от типичных цветочных композиций, которые вы видите на свадебных тортах, где обычно присутствует только сам цветок.

18. Свадебный торт в стиле модерн + абстракция в осенних тонах

современный торт от Sugar Crush Sweets из этого осеннего свадебного душа Inspo | фото Джессики Линн Фото

Художественный абстрактный дизайн этого миниатюрного современного свадебного торта — это нечто особенное! А персиково-розовые и оранжевые тона напоминают нам о красочных осенних днях.

Как нанять лучшего пекаря для свадьбы в загородном доме

Вы когда-нибудь задумывались, как меняется процесс продажи тортов, когда вы планируете свадьбу в другом месте? Конечно, есть еще несколько вещей, которые вам нужно учитывать. Хайме из Autumn Nomad проливает на нас свет на эту тему.

Она говорит нам, что ваше решение о том, кого нанять в качестве пекаря тортов, «зависит от того, где находится пункт назначения. Если климат резко отличается, я бы рекомендовал использовать местного пекаря.Я много путешествовал за тортами и всегда боролся с охлаждением. Это очень сложно. В некоторых случаях привлечение пекаря работает отлично, но это сложно.

Рекомендую посмотреть список предпочтительных поставщиков и выбрать кого-то там. Таким образом, пекарь будет знаком с вашим заведением».

21. Ультрасовременный торт в стиле терраццо

современный торт от Dream Cakes из коллекции Fine Art Bridal Inspiration | фото: Alixanna Loosle Photography

Ни для кого не секрет, что терраццо занимает важное место в мире дизайна интерьеров.Да еще и в свадебных тортах?! МЫ ОБОЖАЕМ. Терраццо известен своим веселым и игривым рисунком. И, если быть честными, в нем уже есть что-то вроде десерта. Таким образом, торт терраццо является естественным следующим шагом, и этот современный дизайн полностью разрушает его.

Насколько заранее парам следует заказывать кондитера?

Мы спросили Хайме из Autumn Nomad все подробности о расписании и о том, есть ли определенные даты свадьбы, которые, как правило, бронируются быстрее всего и на которые парам нужно уведомлять заранее.Вот что она сказала:

«Рекомендую бронировать как можно скорее. Мы уже работаем над датами 2023 года. Для нас осень – самое загруженное время года. День труда и День Колумба, как правило, самые загруженные. На выходных, посвященных Дню Колумба, мы фактически не проводим свадьбы, так как в Новой Англии слишком многолюдно и трудно с этим справиться.

Июнь, июль и август всегда очень заняты свадьбами. Но сентябрьские и октябрьские месяцы определенно насыщены событиями».

Помните: традиционные даты «свадебного сезона», скорее всего, заполнятся быстрее всего.Если вы не планируете жениться в межсезонье, заручитесь поддержкой своего пекаря, как только назначите эту дату!

Розовые свадебные торты

розовый торт от Annie’s Cakes | фото: Меган Робинсон Фото | дизайн + планирование: Belle Bodas Events | цветочные: Florette Floral

Будь то ярко-розовый или что-то более нежное и пастельное, розовые свадебные торты наполнены романтикой и весельем. Нам нравится вид оттенка розового золота на великолепной десертной пасте. И мальчик, у нас есть много розовых тортов, чтобы похвастаться в этом обзоре!

28.Трехъярусный приглушенный розовато-лиловый торт

Торт

от Hey There Cupcake из коллекции Summer Lovin’ Boho Wedding Inspiration | фото Габриэля Коновера

Поговорим о румянце в стиле бохо! Этот потрясающий розовый свадебный торт имеет простой и элегантный дизайн, а второй ярус украшен трехмерными слоями волн. Нам нравится, как простой дизайн сочетается с плетением в стиле бохо и цветочным фоном этого стула!

29. Розовые свадебные торты с потрясающим тканым дизайном

торта от Сладкой Хизер Энн, которая также является невестой на этой Свадьбе, вдохновленной искусством | фото The Billings

Тканый узор на этих розовых свадебных тортах такой уникальный и веселый! Нам нравится игривый вид, который они придают этой невероятной десертной станции.Так вкусно!

30. Простой розовый мини-торт с лепестками роз

простой мини-розовый торт от Кейси Хайдер из этого бохо-вдохновленного детского душа // фото Кэти Притчард

Простота этого мини-розового торта просто сводит с ума! Четкие края и классическая форма помогают продемонстрировать нежное россыпь лепестков роз как звезду шоу.

33. Мягкий + романтичный розовый двухъярусный торт

розовый торт от Sugar Crush Sweets с этой вечеринки Pretty in Pink | фото Джессики Линн Фото

Кто-то пустил стрелу в наши сердца, потому что мы почти уверены, что поражены этим розовым тортом, вдохновленным Днем святого Валентина.Это выглядит почти слишком хорошо, чтобы есть!

Есть ли какие-либо вопросы, которые вы должны задать пекарю перед бронированием у них?

Хайме из Autumn Nomad предлагает несколько отличных рекомендаций по вопросам, которые нужно задать пекарю перед бронированием у них. Она говорит нам:

1. Упомяните кого-нибудь из вас или ваших гостей об аллергии. Не все пекарни обслуживают аллергиков на глютен или орехи.
2. Обязательно спросите их об их процессах доставки и установки. Нельзя предположить, что все пекарни доставляют и упаковывают торты.Некоторые пекарни не украшают торт цветами. Честно говоря, это поражает меня, но это огромная часть большинства свадебных тортов. И флористы, как правило, уходят в начале дня, а торты доставляются во время церемонии/коктейля. Так что по времени это просто не имеет смысла.
3. Обсудите бюджет со своим пекарем. Обязательно убедитесь, что вы знаете, за что платите, потому что торты могут быть дорогими, в зависимости от того, что вы хотите.

Простые свадебные торты

простой торт от PetranArt с этой невероятной свадьбы на скале на Санторини | фото Анны Руссос

Иногда простой дизайн — это все, что вам нужно! Простые свадебные торты имеют свою собственную сдержанную элегантность.И даже с их минималистичным дизайном они могут быть настоящими шоу-стопорами. Нам нравится, как эти минималистичные торты прекрасно сочетаются с более замысловатым свадебным декором.

35. Простой свадебный торт с массивной цветочной композицией

простой торт от D’Amico Catering | цветочные композиции от Ashley Fox Designs

Это ИМЕННО то, о чем мы говорим, когда говорим, что простой свадебный торт действительно позволяет вашему декору сиять. Мы падаем в обморок от контраста минималистского дизайна торта с этой очень большой цветочной композицией.

36. Простой полуобнаженный свадебный торт

Торт

от Made by Lia из этого Elegantly Emerald Modern Wedding Inspiration | фото The Rowlands

Кто сказал, что простые свадебные торты не могут быть мечтательными и причудливыми?! Нам нравится, как этот полуобнаженный капельный торт служит идеальным ярким и веселым центральным элементом этой романтической, угрюмой настольной барной стойки. Контраст, обеспечиваемый простыми пирожными, поистине непревзойденный.

39. Простой трехъярусный свадебный торт с цветочным орнаментом

простой голый торт от Эми Кейкс на этой свадьбе в Зачарованном Лесу в Оклахоме | фото Джина Писа

Королева простых свадебных тортов: голый торт.Мы их знаем, мы их любим, и они нам еще не надоели! У них непринужденная и непринужденная атмосфера, а также просто захватывает дух.

Помимо пробы вкусов торта, есть несколько вопросов, которые следует учитывать перед дегустацией

Дегустация торта — отличное время, чтобы задать важные вопросы. Это те, которые Хайме из Autumn Nomad рекомендует добавить в ваш список:

1. Поговорите со своим пекарем о вкусовых предпочтениях. Какой вкус вы предпочитаете? Какой вкус предпочитает ваш партнер? Как эти вкусы будут работать вместе?
2. Поговорите о цвете и дизайне вашего торта.Я предлагаю набросать торт и отправить тонны фотографий для вдохновения, так как большинство клиентов не являются пекарями/декораторами и иногда не понимают наш жаргон.
3. Расскажите нам все подробности о том, что вы ожидаете от установки и доставки. Спросите нас, как выглядит наш процесс. Кто, что, где, когда, как?
4. Есть ли какие-то особые аллергии, о которых нам нужно знать?
5. Если у вас есть украшение для торта, куда его положить для торта? (Я рекомендую поставить его на стол для тортов, так как я не люблю, когда клиенты ходят в пекарню до мероприятия, на случай, если что-то случится).
6. Вы сохраняете свой верхний уровень?
7. Вы арендуете подставку для тортов?
8. Хотите цветы на свадебном торте?

44.

Простой прямоугольный трехъярусный современный черный свадебный торт Торт

+ фото от Cake Ink из нашего обзора цветочных тортов

Кому-нибудь еще нравятся уникальные прямоугольные слои этого простого черного свадебного торта? Потому что мы не могли любить их больше! Они полностью придают этому десерту современную геометрическую атмосферу, которую вы обычно не видите в традиционных тортах.

46. Капризный голубовато-черный цветочный свадебный торт

от Hey There, Cupcake! из этого Жуткого свадебного душа в честь осеннего равноденствия // фото This Rad Love

Мы не совсем понимаем, как эти фиолетовые цветы были напечатаны на корпусе торта, но в любом случае мы очарованы дизайном. Цветы прекрасно сочетаются с угрюмой голубовато-черной основой этого двухъярусного красавца.

Мы спросили команду Autumn Nomad, какие тренды в области тортов они видят, что их волнует

Хайме из Autumn Nomad сказала нам, что ей нравится, что некоторые пары выбирают творческий и творческий подход к своему дизайну. «Сейчас я вижу, как торты становятся более абстрактными и артистичными. Менее совершенный и геометрический. Действительно весело с цветами.

Сливочный цветочный дизайн определенно по-прежнему очень моден. Однако теперь мы делаем цветы менее совершенными и почти изношенными. Как цветы, выходящие из камня. Или ощущение масляной живописи».

Нам нравятся все эти идеи! Создание торта — это веселый и творческий процесс, и еще веселее, когда ваш торт демонстрирует личность вашего партнера!

Романтические свадебные торты

романтический мини-торт: торт Майам | фото: Дженни Хаас в этой передовой статье

, вдохновленной Одри Хепберн. Никаких объяснений здесь не требуется! Свадебные торты в этом разделе ультра-романтичны и достойны обморока.Мы НЕ МОЖЕМ пройти мимо этих дизайнов тортов.

47. Романтический мини-пирог с масляным кремом и цветочным принтом

романтический мини-торт: торт Пино, как показано в нашем обзоре идей цветочных тортов

Этот цветочный мини-торт идеален для романтической небольшой свадьбы. Этого достаточно, чтобы накормить небольшую группу гостей, при этом оставаясь сууууууууууууууууууууууууууууууууутра замечательную и причудливую. Можем ли мы поговорить об этом переполненном ассортименте цветов из сливочного крема?!

48. Романтический свадебный пирог Sky High

Торт

+ фото Bijou’s Sweet Treats из этого обзора лучших свадебных художников

Если торт вам не по вкусу, не бойтесь! Этот романтический трехъярусный свадебный пирог — вот где он.Включите разные вкусы пирога на каждом уровне, чтобы угодить всем. Обязательно будет вкусно!

Какой дизайн торта кондитеры хотели бы, чтобы больше пар попробовали?

Хотите стать законодателем моды в день свадьбы? Это стили тортов, которые, по словам Хайме из Autumn Nomad, хотели бы попробовать больше пар. Можно с уверенностью сказать, что если вы попробуете что-то из этого, ваш торт станет настоящим хитом.

Она говорит нам: «Хотелось бы, чтобы мои пары стали более современными. Или современный бохо. Я все еще делаю много цветочных или деревенских тортов.Тенденции спутались с covid, так как мы настраиваем дизайны, которые изначально курировались 2-3 года назад. Так что я очень оптимистично смотрю на будущее торта!»

51. Шедевр мини-глазури All-The-Fills

Мини-торт

от Sweet LionHeart

Максимализм в моде, и мы видим его и в тортах! Нам нравится, что этот мини-торт максимально использует свою крошечную недвижимость с самыми красивыми и продуманными деталями трубопровода. Чувствуется винтаж, верно?!

53. Яркий и веселый свадебный мини-торт с цветами

Цветочный мини-торт

от Sweet Cheeks Baking Co.с этой свадьбы Рада на берегу моря | фото Логана Коула Фото

Что может быть лучше для летней свадьбы, чем мини-торт, украшенный яркими и яркими живыми цветами? Этот дизайн торта праздничен, романтичен и идеален в зависимости от сезона.

54. Мини-витрина для свадебных тортов Itty Bitty

мини-торта от Love Bites By Erik из этого Golden Micro Wedding Inspiration | фото Элисон Конклин

Зачем один большой торт, если можно сделать шесть маленьких свадебных тортов? Нам нравится настраиваемость коллекции небольших пирожных, особенно если вы не определились со вкусами торта. Это идеальный способ убедиться, что все счастливы!

Посоветуйте, как парам определить, сколько торта им понадобится на свадьбу, исходя из количества гостей?

Хайме разъясняет нам цены на торты. Она говорит: «Как только пара выбирает дизайн своего торта, стоимость торта обычно определяется за порцию/кусок.

Например: 12 долларов за кусочек, это довольно простой торт с некоторыми художественными деталями. Но ничего сверхъестественного. 100 гостей = 1200 долларов плюс доставка, установка и подставка для торта.

Мы также предлагаем «кухонные пирожные», которые представляют собой простые нарезные пирожные по более низкой цене. Пара, скажем, заказала бы торт на 50 гостей, который представляет собой 3 яруса меньшего размера, а затем заказала бы 50 порций дополнительных тортов, которые просто украшены. Не является частью украшенного торта.

Чем больше торт, больше порций, больше украшений, тем дороже торт.

Интересуетесь самыми популярными вкусами свадебного торта?

Нам не терпелось узнать, какие вкусы свадебных тортов нравятся парам в последнее время. Итак, Хайме из Autumn Nomad поделилась лучшим выбором для своих пар. Вот что она нам говорит:

1. London Fog: медовый торт «Эрл Грей», пропитанный сахарным сиропом «Эрл Грей и мед», наполненный сливочно-ванильным сыром маскарпоне. масляный крем для эспрессо
2. Шоколадно-соленая карамель: шоколадный бисквит, пропитанный домашним эспрессо-ганашем и домашней соленой карамелью, наполненный карамельно-масляным кремом
3. Лимон и дикая черника из штата Мэн: лимонный торт с нашей домашней начинкой из дикой черники из штата Мэн и лимонным масляным кремом
4. Шампанское с малиной: торт с шампанским, наполненный нашим домашним малиновым соусом и сливочным кремом с шампанским

Хорошо, ням! У нас текут слюнки! Мы в некотором роде одержимы тем, насколько уникальны эти вкусы, и как пары делают такой потрясающий и смелый выбор вкуса.

Фильм + Свадебные торты в стиле Диснея

Вдохновленный Диснеем торт «Король Лев» от Autumn Nomad из этой одухотворенной свадьбы, вдохновленной Королем Львом | фото Коди Джеймса Барри Фотография

Если вы любите все, что связано с Диснеем или киноэкраном, нам нравится идея пойти с фильмом или свадебным тортом в стиле Диснея. Внесите немного детства в день свадьбы. Мы любим ностальгические вибрации!

58. Изысканный свадебный торт Мулан в стиле Диснея

Торт Мулан в стиле Диснея от Autumn Nomad | фото: Коди Джеймс Бэрри

Если вы поклонник Мулан (аааа, а кто бы не был?!), вы просто влюбитесь в этот свадебный торт в стиле Мулан, вдохновленный Диснеем.Например, насколько невероятны цветочные детали и рисунки на этом торте? НЕРЕАЛЬНО.

Глазурь или помадка: что выбрать для свадебного торта?

Хайме из Autumn Nomad легко объясняет нам этот выбор. Она говорит: «Художественно некоторые рисунки будут лучше смотреться в мастике, и их нельзя выполнить с помощью масляного крема. В таких случаях обязательно используйте помадку.

Если пара хочет что-то простое и не любит вкус помадки или у нее ограниченный бюджет, им следует выбрать масляный крем, так как он дешевле.

Так что подумайте о дизайне вашего торта и о бюджете. От каждого из них будет зависеть, используете ли вы глазурь или помадку на свадебном торте.

Что делать дальше, любители свадебных тортов?

Огромное спасибо Хайме Мелфи из Autumn Nomad за то, что она поделилась с нами своим замечательным советом в этом обзоре! Вы можете найти Autumn Nomad в Instagram по адресу @autumnnomad, чтобы увидеть самый красивый десерт, который только можно себе представить!

Нужно больше идей для свадебного торта? Просмотрите нашу галерею всех десертов, представленных на GWS.

10 самых красивых тортов, которые нужно попробовать

Иногда дело не только в приготовлении пищи. Речь идет об украшении и создании искусства из кулинарии. В этой статье вы найдете десять тортов, которые, мы уверены, вас впечатлят. В их украшения вложено столько усилий, что просто невозможно не восхищаться их красотой и одновременно хотеть их отведать.

Вы видели такие торты в кондитерских, но при правильном бюджете, времени и усилиях вы можете сделать свой собственный идеальный торт дома. Интересно, как? Просто прочитайте ниже, и пусть эти торты пробудят в вас творчество и воображение.

1. Веганский чизкейк с черникой и лимоном без выпечки

через call-me-cupcake.blogspot.com

Разве это не один из самых романтичных тортов, которые вы когда-либо видели? Если вы хотите приготовить этот торт дома, вам понадобятся следующие ингредиенты для корочки: 1/2 стакана фиников без косточек, 1/2 стакана миндаля и щепотка соли. Для начинки вам понадобятся 3/4 стакана орехов кешью , замоченных в воде на ночь, а затем слитых, 2 столовые ложки лимонного сока, цедра 1 небольшого лимона, 3 столовые ложки растопленного кокосового масла, 1/3 стакана кокосового молока (полностью жирного), 1-3 столовые ложки кленового сиропа (по вкусу) и 1/4 стакана (25 г) свежей или замороженной (но размороженной) черники .Для творческой части — украшения — убедитесь, что у вас есть съедобных цветка , тертый кокос, свежая черника и лиофилизированный черничный порошок. Этот веганский чизкейк не содержит глютена и рассчитан на 4 человека.

2. Торт ко дню рождения «Голый»

через whatsgabycooking.com

Один из лучших способов поздравить себя с днем ​​рождения — приготовить великолепный торт, такой как этот «Голый». Торт . Есть несколько вещей, которые вам нужно подготовить, чтобы получить торт, поэтому сначала вам понадобятся ингредиенты для слоев торта : 4 стакана муки для торта, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка соли. , 1 стакан сливочного масла (комнатной температуры), 2 стакана сахара, 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта, 4 яйца и 2 стакана пахты.Следующее, что вам нужно приготовить, это швейцарский масляный крем : 2 ¼ стакана сахара, 9 крупных яичных белков, 1 чайная ложка лимонного сока, щепотка соли и 1 ¼ фунта сливочного масла (комнатной температуры, нарезанного на мелкие кусочки) . Для глазури , слои убедитесь, что у вас есть лимонный курд и раскрошенное печенье безе. Последним и, пожалуй, самым важным для красивого торта является украшение — свежие фрукты, съедобные цветы, печенье-безе , и сверкающие свечи.

3. 

Лавандовый торт «Эрл Грей» с лавандовыми макаронами 

через constellationinspiration.com

Итак, это один красивый торт с лавандой, который мы хотели бы попробовать на нашей следующей вечеринке по случаю дня рождения! Если вы согласны с нами, вот что вам нужно сделать. Чтобы приготовить лавандовый торт «Эрл Грей» (), , убедитесь, что у вас есть 410 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры), 2 3/4 сахара, 6 яиц, 4 1/2 стакана универсальной муки, 1 столовая ложка чая «Эрл Грей» мелкого помола. , 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 400 мл молока и 2 столовые ложки лавандового чая Эрл Грей. Для лавандового масляного крема вам понадобится 3 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана несоленого сливочного масла (комнатной температуры), 3 столовые ложки молока, 1 чайная ложка кулинарной лаванды и несколько капель фиолетового пищевого красителя. Когда дело доходит до украшения, лавандовые макаронс подойдут идеально, так что подождите еще немного и приготовьте их тоже!

4. Бисквит с ягодами и вишней

via hungryaustralian.com

Ягоды, вишня и идеально вкусный бисквит . Это не тяжелый торт, но он, безусловно, удовлетворит вашу тягу к сладкому. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 больших яйца, 1/2 стакана сахара (сахарная пудра, обычный сахар или сахар-сырец), 3/4 стакана кукурузной муки, 1 чайная ложка винного камня, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка с горкой. муки, 500 мл сгущенных сливок, 1/3 стакана сахарной пудры (пудры), 1 корзинка клубники, 1/2 корзинки черники и 120 г вишни (2 горсти).Что касается украшения, цветка кориандра или похожие будут отлично смотреться на этом летнем торте, но это зависит от вас.

5. Пирожное Apple Snickers с соленой карамелью

via halfbakedharvest.com

Торт, покрытый шоколадом, а затем покрытый карамельным соусом и глазурью Snickers – кто откажется от такого торта? Для приготовления этого торта вам понадобится много ингредиентов, поэтому убедитесь, что у вас есть бюджет и время, которое вы планируете провести на кухне. Но если у вас есть и то, и другое, то не сделать торт — такая ошибка! Ингредиенты для торта, соленого карамельного соуса и глазури для сникерса смотрите по ссылке под картинкой. У вас получится один трехслойный торт. На подготовку уходит 1 час, на приготовление 45 минут и 4 часа на то, чтобы кусочек этого шоколадного торта   оказался на тарелке. Это стоит того!

6. Слоеный торт S’mores

via engnatalie.com

Всегда есть новый рецепт S’mores , который ждет нас, чтобы попробовать.Когда все вкусно и хорошо выглядит, как вот этот слоеный пирог, очень сложно отказаться от кусочка или двух. Для этого торта требуется больше ингредиентов, чем для предыдущего, поэтому перейдите по ссылке, чтобы получить их. Вам нужно приготовить листовой шоколадный торт , соус из шоколадной помадки, корочку для пищеварительного печенья, кремовую глазурь для пищеварительного печенья и швейцарское безе. Конечно, S’mores не были бы такими, какие они есть, если бы в них не было зефира . Используйте их в качестве начинки, и вы получите очень вкусный и красивый торт — картинка доказывает это, не так ли?

7.Торт с клубникой и ванилью

через hintofvanillablog.com

Этот красивый розовый торт просто восхитителен. Невозможно увидеть этот торт без «вау». Это реальный пример того, что еда — это не просто приготовление и поедание пищи, а создание искусства из еды. Вам нужно будет приготовить ванильный бисквит , клубничные поцелуи безе, клубничный масляный крем и ганаш из белого шоколада. Рецепт включает в себя больше ингредиентов, поэтому мы просто остановимся на клубничных поцелуях безе : 50 г яичных белков, 100 г сахарного песка и 5 г лиофилизированной клубничной пудры; для масляного крема , вам понадобится: 100 г яичных белков, 150 г сахарного песка
340 г несоленого сливочного масла, 2 г ванильной пасты и 11 г сублимированной клубничной пудры.В остальном смотрите по ссылке!

8. Легкий шоколадный торт с малиной

через sugaretal. com

Предположим, вы жаждете серьезного шоколадного удовольствия, тогда вы только что нашли идеальное. Для влажного, пористого шоколадного бисквита , вам понадобится 1/2 стакана какао, 1/2 стакана кипятка (125 мл), 125 г несоленого сливочного масла, 11/4 стакана касторового сахара, 1 ч. л. ванильной эссенции, 3 яйца, 1 стакан самоподнимающейся муки и 1/4 стакана обычной муки. Для глазури шоколадной помадки , вам понадобится 120 г несладкого шоколада (крупно нарезанного), 2/3 стакана (150 г) несоленого сливочного масла (комнатной температуры), 11/3 стакана (160 г) просеянной сахарной пудры и 11/2 л чистого ванильного экстракта.Конечно, лучше всего украсить этот торт свежей, сочной малиной между слоями и в качестве топпинга.

9. Вишневый торт с шоколадной крошкой

через lifeloveandsugar.com

Еще один розовый торт, который покорит наши сердца, особенно с шоколадной крошкой и вишнями сверху. Из этого рецепта вы получите 8-дюймовый торт, рассчитанный на 12–14 человек. Для торта вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана соленого масла, 1/2 ч.л. ванильного экстракта. , 3/4 стакана сметаны, 4 яичных белка, 1 яйцо, 2 1/2 стакана универсальной муки, 4 ч.л. разрыхлителя, 1/4 стакана молока, 1/2 стакана вишневого сока и 3/4 стакана мини . шоколадная стружка (плюс еще для украшения торта снаружи).Для глазури возьмите 1 1/2 стакана масла, 1 1/2 стакана масла, 12 стаканов сахарной пудры и 5–6 столовых ложек вишневого сока.

10. Шоколадный торт с ганашем

via notquitenigella.com

Шоколада много не бывает, поэтому мы решили добавить в этот список второй идеальный шоколад . Он такой влажный и полный шоколадного торта, что вы просто заставите вас просить обо мне. Ингредиентов для этого рецепта нужно больше, но мы остановимся только на украшении торта.Это очень богатое украшение – 1 чашка эспрессо, приготовленная из молотого кофе, блок 100 г/3,5 унции грубо нарезанной карамели темный шоколад , 2x 100 г/3,5 унции. блоков темного шоколада, 100 мл сливок, 50 г белого шоколада, 2 палочки канноли (или любые 2 маленькие палочки толщиной 1 дюйм), 2 листа пергамента для выпечки, 2 макарон для украшения и 3 мини-батончика Crunchie.

Просто красивые торты в Ньюберге

Мэриэнн Поттер, владелица компании Simply Beautiful Cakes, выросла в провинциальном городке на северо-западе Тихого океана в штате Орегон.Еще в старшем школьном возрасте у нее появилось сильное желание печь и украшать торты. Первые уроки приготовления тортов вскоре превратились для нее в страсть на всю жизнь. Она начала печь и украшать торты для друзей и семьи, а затем и для своих детей.

Марианн переехала в Ньюберг, штат Ор, в 1997 году с мужем и детьми и называет Ньюберг своим домом. Она быстро сообщила друзьям и семье, что готовит торты вне дома, и заказы начали поступать и продолжают поступать.узнать больше , она продолжала посещать занятия, изучая новые техники и оттачивая уже изученные. Это продолжается уже 40 лет.

Мэриэнн делает свои собственные сахарные цветы для своих тортов, которые делаются вручную и очень особенные и особенные для каждого торта. Она любит демонстрировать свое мастерство и талант, рассказывая «вашу» историю на торте, создавая и вручную изготавливая кусочки, которые оживляют его и делают его действительно «вашей» историей.

Она использует свою страсть, навыки и приемы, чтобы воплотить в жизнь любой торт, и считает, что каждый торт нужно отмечать, принимать и рассматривать как традицию.Из-за этого у нее есть поговорка «Живи, смейся и ешь пирожное». Это только побуждает ее помочь покупателю с его видением и сделать его торт единственным в своем роде тортом от простого до просто красивого.

Мы в Simply Beautiful Cakes рады встретить наших следующих новых клиентов, обращаясь с каждым из них по-особому, а также приветствуя возвращение наших существующих клиентов.

Что говорят наши клиенты:

Спасибо Марианн! Всем понравился торт и украшения, особенно морковь и домик. Уиллу тоже понравился его торт.

 

Абсолютно красиво! Наш свадебный торт — это все, что я думал, и даже больше. Ты великолепен.

Вы проделали прекрасную работу, торт прекрасен, и мы благодарим вас за то, что вы поделились с нами своим талантом. Благословений вам!

Очень понравился наш торт на годовщину Дня рождения дочери, сногсшибательный и разговорчивый.

Свадебный торт был просто красив и вкусен!

Ваша работа просто Прекрасна.

Лучший торт, который мы когда-либо пробовали.

Торт просто прекрасен!!!! Спасибо за работу над ним в короткие сроки.

Еще раз спасибо за вашу помощь. Торт получился красивый и очень вкусный! У меня нет ничего, кроме хороших слов, чтобы сказать о вас и вашем бизнесе! У тебя определенно есть талант! Удачи во всем!

 

Три великолепных праздничных торта

Это часть устоявшейся логики торта, знакомая каждому, кто выпекал для особого случая, и никто не проиллюстрировал ее лучше, чем Люси Мод Монтгомери, написавшая «Энн» более 100 лет. много лет назад.Хотя я никогда не совершала той же ошибки, что и Энн (подменив лекарство с отвратительным вкусом на ваниль), я была ответственна за все виды плохих тортов, когда впервые начала печь в детстве, безрассудно и без присмотра. Там были покоробленные, покатые лепешки, сплошь испещренные твердыми камешками непросеянного какао. Там были необъяснимо плотные, дряблые и эластичные лепешки, некоторые еще дрожащие и сырые в центре, или слишком подрумяненные по краям, или забытые и подгоревшие, или застрявшие в несмазанной, несмазанной сковороде, выцарапанные и подаваемые крошащимися кусками. .Иногда попадался и красивый торт, но он раздавливался в холодильнике опрокинутым контейнером с остатками или балансировал на узком подоконнике открытого кухонного окна (потому что это не то, что они делали в мультфильмах?) и уничтожался. собакой. Съедобные пирожные будут приветствоваться, независимо от того, как они выглядят, нарезанные и разделенные к концу дня.

Поработав на кухне ресторана, я научился быть более внимательным и точным, архивируя все тактильные и визуальные ориентиры, которые будут работать как подсказки. Я стал настолько хорош, по крайней мере, что меня зачислили делать торты ко дню рождения для моих друзей. Я не думаю, что это совпадение, что именно в это время я стал одержим аккаунтом Tumblr с одной темой. На сайте Doom Cakes каталогизированы торты, которые отбрасывают длинные, темные, угрожающие тени в таких фильмах, как «Птицы» и «Призраки бывших подружек». Пока я ждал, пока желтые слои остынут в формочках, я наблюдал за Мэтью МакКонахи в блестящем жилете, который изо всех сил пытался удержать структурно несостоятельный четырехъярусный свадебный торт и терпел неудачу.Причудливо украшенные слои, наконец, разбрызгивались в экстравагантном хаосе. Жанр значения не имел. В анимации, триллерах и романтических комедиях торт был уязвимым и обычно предвещал неминуемую катастрофу.

Эти жуткие ролики должны были оттолкнуть меня или замедлить, но вместо этого они побуждали меня пробовать все более и более сложные техники и делать более сложные торты. Классический оперный торт на день рождения моей мамы дома, миндальные слои, пропитанные пьянящим кофейным сиропом. Сэндвич с клубникой и сливками в кольце с ацетатной подкладкой, принесенный друзьям в Проспект-парк в опасно жаркий день. Я отнесла толстый рулет бисквита с творогом юдзу отцу моего парня в больницу и оставила его на складном пластиковом столике с запиской, а сама соорудила гротескно красивую шарлотку с шаткими куполами и подала ее после обеда дома. салата и жареной курицы. В квартире друга в Бруклине я покрыла листовой пирог мятным масляным кремом и шоколадным ганашем, нанеся на него крошечные ненужные узоры из растопленного темного шоколада.Что я обнаружил, так это то, что я хорошо пекся с дрожью от страха, что мне нравилось чувство спешки вперед, не зная с какой-либо уверенностью, что все обернется хорошо. Страх мотивировал меня на кухне точно так же, как приближение дедлайна мотивировало меня за ноутбуком.

11 ФОРМОВАНИЙ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ ТОРТОВ

Мы не можем не хотеть розовые торты на все случаи жизни! Есть что-то такое в нежных и женственных тонах в сочетании с посыпкой или цветами, что заставляет наши сердца таять. Мы все видели миллион розовых пирожных с посыпкой, но это только вершина розового айсберга! Мы собрали лучшие из лучших, когда дело доходит до розовых тортов, так что у вас будет бесконечное количество идей для своего стиля.

Этот простой розовый торт украшен радужной посыпкой, что придает ему веселый, но аккуратный вид. (через Flickr )

Посмотрите на умное сочетание оттенков в этом супер милом свадебном торте омбре ! (через Торты на свадьбу )

Этот торт цвета пыльной розы украшен розовыми и золотыми кругами, что придает ему гламурный, но простой вид.(через Мой сладкий и дерзкий )

Насколько креативен этот торт с тающим мороженым ? Здесь можно использовать любую цветовую комбинацию, но коричневый и розовый отлично подойдут! (через Милейшая кухня )

Зачем придерживаться розового цвета снаружи, когда можно добавить слои цвета внутри ? Не говоря уже о том, что вы дополняете все это французскими макаронами! (через Кексы с малиной )

Контраст белого кружева с цветочным кантом на этом торте такой тонкий и красивый. (через One Fab Day )

Простой ванильный бисквит розового цвета, украшенный посыпкой только сверху и снизу, представляет собой элегантный, но веселый десерт. (через Пахнет Домом )

Общий белый свадебный торт может стать ярким, если его украсить розовой лентой и цветами. (через Wedding Chicks )

Текстура, приглушенный оттенок этого розового торта делают его изысканным.(через One Fab Day )

Обожаю, обожаю, обожаю идею нанести посыпку на расплавленный шоколад и использовать ее для создания горошка! (через Пинтерест )

Акварельная техника на этом торте настолько нежная и красивая, что его почти невозможно есть. Почти! (через 100 слоеный торт )

Какой красивый розовый торт тебе нравится больше всего? Сообщите нам в комментариях!

Красивый хаос грязных тортов в Instagram

Серия глубоких погружений в более странную сторону еды в Instagram.

Как долго вы действительно можете смотреть на совершенство? Когда все именно так, как вы могли себе это представить, какой смысл продолжать искать? Между тем несовершенство побуждает к продолжению взгляда, даже если это только для того, чтобы понять, нравится оно вам или нет.

Это привлекательность тортов в Instagram, усыпанных каплями яркой глазури, сфотографированных с резким блеском — временами с тревожным увеличением. Добро пожаловать на аляповатую сторону торта в Instagram, где нет ни одеял из помадки, ни масляного крема. в подчинении, и нет поверхности из искусственного мрамора для естественного освещения.Это та часть Instagram, где еда становится странной.

Из чего делают «мотыжный пирог»? Художница и дизайнер Сара Сармьенто, запустившая Instagram @hoe_cakes в конце 2019 года, знает, что подходит ее странице, когда она это видит. Когда она начала следить за банковскими счетами в период безработицы, «единственные, которые действительно привлекли мое внимание, были катастрофическими, действительно грязными», — сказал Сармьенто. Hoe Cakes, у которого сейчас более 15 000 подписчиков и который служит связующим звеном для ниши экспериментальных тортов, стал для нее местом, где она собирала торты, которые ей казались самыми красивыми.

Это тающие, блестящие и капающие пирожные, увенчанные сигаретами (и изображены с ногой, держащей еще одну сигарету), или горбатыми кроликами, или словом «сука», написанным круглыми каракулями. Они комковатые, смазанные и полуразрушенные. Это может быть богато украшенная лихорадочная мечта о фруктах и ​​глазури или простая коллекция завитков, как если бы рубашка, выкрашенная в тай-дай, стала съедобной. Торты снимаются со вспышкой на фоне внутренностей холодильника или загроможденных столов, часто с таким низким разрешением, что они напоминают первые дни одномегапиксельных цифровых камер типа «наведи и снимай».Некоторым они могут сразу показаться непривлекательными, но в кулинарном Instagram они не похожи ни на что другое.

Хотя люди присылают в Hoe Cakes фотографии аккуратных профессиональных тортов, это не то, что Сармьенто собирает. «Я не хочу сказать, что уродливая, но просто грязная в каком-то интуитивном смысле», — сказала она о своих предпочтениях. Уродство для нее не является чем-то отрицательным — на самом деле, «чем уродливее, тем лучше», — хотя она не уверена, как к этому могут относиться другие люди. «Они уродливые, грязные и просто распутные. Я не знаю, почему «распутные» — это слово, которым я бы назвал эти торты, но это одно.Эти пирожные — худший кошмар Big Fondant.

«Еда из Instagram» теперь является уничижительным словом, используемым для обозначения еды, приготовленной для того, чтобы стать вирусной. превратил потребление в «статусное представление», поскольку еда не обязательно должна быть съедена, не говоря уже о том, чтобы быть вкусной, чтобы быть кормом для Instagram. краска, масляный крем и хорошо освещенные фотографии новейшего качества iPhone.«[Это] природа зверя Instagram: люди хотят торт, который они видели у кого-то другого», — прокомментировала писательница Алисия Кеннеди в статье 2018 года о гомогенизации мира десертов. Торты в Instagram, какими мы их знаем, отшлифованы, и для их изготовления требуется соблюдение установленной эстетики.

Энергия этой части сцены с тортом в Instagram отличается. Его отсутствие фанеры непочтительно, как селфи на дерьме, вспышка освещает каждую пору. Поправка к идее «Instagram food» — это торты, доведенные до совершенства.

«Я бы определенно сказала, что это довольно хаотично», — сказала Алли Геллес, художница-керамист, ставшая любителем-пекарем, описывая пирожные, которыми она делится, как @cakes4sport. Максималистичные скульптурные торты Геллеса стали одними из самых узнаваемых в этой нише. Фрукты, глазурь и веточки покрывают каждый дюйм, а капельки съедобных блесток заставляют их сверкать, как заколка-бабочка из более ранней эпохи Клэр. «Многие образы, я думаю, основаны на моей спальне 2000 года… Когда я начала работать в этом режиме «все возможно», я начала возвращаться к нему», — сказала она.В керамике Геллес предпочитает, когда она может творить, не зацикливаясь на технике, и этот подход распространяется и на торты. «Поскольку я работаю с объективом художника, а не с объективом профессионального пекаря, [это] почти так, как будто правила не применяются».

Ниша экспериментальных тортов в Instagram растет. Подпишитесь на Сармьенто и Геллеса, и ваши рекомендации наполнятся аккаунтами с таким же галактическим мозгом. Кейтлин Палмер начала делать торты в мае, чтобы избавиться от скуки, и создала аккаунт @c4k3l1n, чтобы следить за ними.Палмер использует эту страницу, чтобы поделиться своей работой и пообщаться с другими производителями тортов, каждый из которых готов поделиться советами. «Это похоже на то, как непрофессиональные люди пытаются сделать очень замысловатые, сложные торты в первый раз», — сказала она.

Для Палмер, которая описывает себя как «действительно интересующуюся нишевым Instagram в целом», поскольку у нее также есть учетная запись для грибного контента, часть привлекательности этой сцены с тортом может заключаться в освобождающем характере второго Instagram. Следуя пути, который проложили подростки, Finsta («фальшивый Instagram») — это место, где можно быть странным в Интернете. Эта ниша, как предположил Палмер, может быть чем-то вроде «выпечки Finsta». В то время как она может курировать другой контент в Instagram, она позволяет своей учетной записи торта свободно существовать, пробуя «все, что угодно» и поддерживая, когда другие делают то же самое.

«По большей части, я думаю, что люди просто спрашивают: «Что у меня здесь есть?», — сказал Палмер. Она кладет свои пирожные на 30-центовые светоотражающие одноразовые формы для пиццы и фотографирует на свой телефон, предпочитая вспышку из-за ее способности делать торты «более странными» и «более скульптурными».Этот тип безудержной вспышки, конечно же, вызвал реакцию ужаса на ранние твиты Марты Стюарт о еде. Хотя фотография так же прагматична для Геллес, она вписывается в ее более широкое мышление: «Если это действительно то, что людям не нравится , то вам не понравятся такие пирожные — они совсем не отшлифованы». хороший выбор для здоровья; что продукты Glossier заставляют вас выглядеть как девушка Glossier; что дома существуют без беспорядка; что некоторые люди просто просыпаются «вот так»; что еда должна выглядеть определенным образом, чтобы быть хорошей. (Дэйв Чанг не просто так использует фразу «безобразно вкусно».)

Но что, если еда грязная и на нее неприятно смотреть? Что, если мы примем это уродство, зададимся вопросом, почему оно нам не нравится, и позволим ему кипеть, словно склонившись в болезненной позе йоги? Никто не умрет, хотя фуд-стилисты и влиятельные лица во всем мире могут ахнуть от шока. Однако после этого нас может разбудить мир еды в Instagram, странный и бесплатный, без необъяснимых стандартов, созданных влиятельными лицами и брендами.

Сармиенто любит «великолепный комок глазури», когда новые пекари присылают ей свою работу.Для нее барьер для доступа к этим пирожным ниже, и нет привратника. «Я хочу, чтобы люди чувствовали, что любой может заниматься искусством», — сказала она. Не случайно Сармьенто, Геллес и Палмер (работающий в музее) являются частью мира искусства. «Я думаю, что многие люди, которые делают самые красивые торты — самые уродливые, красивые, самые развратные — это художники и квир», — сказал Сармьенто. По ее мнению, люди видят торты в новом свете как вид искусства, который не только визуально очарователен, но и целеустремлен.

В отличие от керамики, для которой требуется специальное оборудование и много времени, удовольствие от изготовления и украшения тортов можно получить быстро и доступно, говорит Геллес. Хотя в прошлом идея создания произведений искусства с целью их продажи сбивала ее с толку, занятие тортами в качестве хобби позволяет ей творить ради творчества.

«Что касается тортов, то ну, если я их приготовлю, кто-нибудь их съест», — сказала она. «Даже если они этого не поймут, даже если вы не думаете, что это красивый торт, вы, по крайней мере, его съедите.Вам понравится, а кто не любит торты?» владелец Lovely Cakes, компании по производству фирменных тортов с полным спектром услуг, расположенной в Стратфорде, штат Коннектикут. Родом из Бразилии, Рената сейчас проживает в Норуолке, штат Коннектикут. Работая более 10 лет, Lovely Cakes обслуживает банкетные залы, рестораны и частных клиентов, создавая красивые торты на заказ. на все случаи жизни, особенно на свадьбу.

 

В 2005 году Рената решила начать свой собственный бизнес, когда ее желание заниматься выпечкой возродилось благодаря созданию тортов ко дню рождения для ее троих детей. Она училась во Французском кулинарном институте, чтобы усовершенствовать свои навыки выпечки и украшения, но поняла, что ей потребуется дополнительная помощь, если она хочет построить успешный бизнес. В 2013 году Рената впервые обратилась за помощью в Совет по развитию женского бизнеса (WBDC).

 

Уже пользуясь арендованной коммерческой кухней, Рената мечтала о собственном помещении, которое она могла бы использовать как для выпечки, так и для дополнительного дохода, сдавая помещения другим начинающим предпринимателям в области пищевой промышленности.В течение последних трех лет Рената искала индивидуальные бизнес-консультации, принимая участие в таких программах, как серия из 4 частей WBC-Stamford, посвященная «Как начать пищевой бизнес ». Она научилась поднимать эту любовь к украшению тортов на новый уровень. Рената продолжала работать со своим консультантом и узнала о программе Connecticut Business Express Program и возможном финансировании.

С помощью финансового консультанта WBC-Stamford Рената смогла получить кредит через Администрацию малого бизнеса (SBA), что дало ей возможность приобрести собственную коммерческую кухню.В дополнение к ремонту красивой студии, в которой можно было создавать торты на заказ, Рената также получила дополнительный источник дохода, позволив ей сдавать помещение в аренду другим предпринимателям, которым нужен доступ к коммерческой кухне.

Рената продолжает возвращаться в WBC-Стэмфорд на множество семинаров, так как считает их очень полезными для своего роста и расширения своего бизнеса. Некоторые из программ, которыми она воспользовалась, включают: Субботние исследования: Маркетинг вашего бизнеса с ограниченными возможностями , Преодоление фактора страха – Почему бизнес-утверждения имеют значение (серия из 6 частей), а также несколько занятий с QuickBooks. Про советник.

 
Совсем недавно Рената стала выдающимся победителем конкурса The Food Network Cake Wars в феврале 2016 года.  Во время интенсивного конкурса, посвященного Дню святого Валентина, Рената «взяла торт» за создание самых креативных, хорошо собранных и самых красивых тортов. среди ее конкурентов. Рената также приняла приглашение WBC-Stamford стать специальным приглашенным инструктором на семинаре Strong Coffee, Strong Women этой весной 2016 года, чтобы рассказать о своем пути в предпринимательстве и о том, как она преодолела трудности владельца стартапа.

Кроме того, Lovely Cakes упоминается в многочисленных блогах и различных популярных журналах, таких как Brides, The Connecticut Bride, Well Wed и Cake Central. Lovely Cakes получил множество наград, в том числе награду «Выбор пары» журнала Wedding Wire, а также был назван победителем в категории на конкурсе кондитерских изделий США на Нью-Йоркской конвенции о тортах.

.

No related posts.