Крем из манки для торта – 8 рецептов приготовления

Чтобы приготовить вкусный крем для какой-то выпечки, совсем необязательно покупать дорогостоящие продукты. Крем из манки для торта делается очень просто, к тому же все необходимые продукты всегда есть в наличии почти в каждом доме.

Базовый рецепт прослойки для тортов

Не нужно думать, что такой крем чем-то напоминает обычную молочную кашу. Соблюдение технологии приготовления делает массу настолько нежной, что крупинок в ней не остается. Такую смесь можно использовать для смазывания коржей, а также приготовления разнообразных сладких десертов.

Сама крупа имеет нейтральный вкус, поэтому для дополнительных акцентов используются всевозможные продукты и наполнители. Но опираться всегда нужно на базу.

Стандартный набор составляющих:

• крупа – 100 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 200 г;
• молоко – 0, 5 л.

Последовательность действий:

1. Высыпать в молоко половину сахара и довести его до кипения.
2. При первом появлении пенки сразу же всыпать тонкой струйкой крупу, в то же время тщательно и быстро помешивая жидкость ложкой.
3. Варить пару минут. Поставить охлаждаться.
4. Взбить размягченное масло с оставшимся сахаром до воздушности.
5. В масляный крем небольшими порциями ввести «молочную кашу», продолжая взбивать. Главное, чтобы продукты имели одинаковую температуру, тогда они превратятся в однородную массу.

Выкладывать крем на коржи или бисквит нужно, только когда они полностью остынут, иначе сливочное масло начнет таять.

Крем из манки и шоколада для торта

Для придания дополнительного вкуса можно использовать как растопленный шоколад, так и какао-порошок.

Необходимые составляющие:

• крупа с сахаром – по 100 г;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• масло – 200 г.

Процесс:

1. Заранее выложить на стол масло, чтобы оно стало мягким. Ни в коем случае нельзя ускорять этот процесс, так как растаявший продукт становится негодным для приготовления крема. Из-за этого пострадает общая консистенция, а сам крем не застынет.
2. Вскипятить молоко. Соединить крупу с какао и всыпать получившуюся коричневую смесь в кипящую жидкость. Варить, не забывая мешать.
3. Сделать масляный крем с сахаром.
4. Остудить «кашу» и ввести в нее масляную смесь.
5. Взбить до однородности.

Крем получается глянцевым, приятного шоколадного оттенка.

Готовим крем из манки заварным способом

Заварной крем готовится крайне просто.

Набор компонентов состоит из 4 наименований:

• крупа – 100 г;
• сахар – примерно ¾ ст.;
• молоко – 1 ½ ст.;
• масло – 200 г.

Процесс готовки:

1. Высыпать сахар в молоко и поставить на плиту.
2. Как только начнет появляться пенка, тоненькой струйкой добавить крупу.
3. Варить до загустения и охладить.
4. Уже мягкое масло взбить миксером до пышности.
5. Соединить обе массы.

Универсальная база готова. По желанию в нее можно добавить измельченные орехи, кокосовую стружку, ликер, ванильный экстракт.

Крем из манки для торта с ванильным вкусом

Если молока нет, не беда. Вместо него можно использовать обычную воду и сметану.

Список составляющих:

• вода – 2 ст.;
• сахар – 175 г;
• сметана – 400 г;
• манка – 75 г;
• ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварить на воде кашу с сахаром. Поставить остывать.
2. Когда масса станет прохладной, взбить ее миксером и небольшими порциями добавить сметану.
3. В самом конце положить ванилин.

Сметану лучше использовать густую и жирную. Если продукт слишком жидкий, его можно выложить в несколько слоев марли и поместить в сито. Через 2-3 часа лишняя влага уйдет, сметана станет гуще, жирность повысится.

Манный крем со сгущенным молоком

Просто восхитительным получается крем из манки и сгущенки.

Необходимый набор продуктов:

• манка с сахаром – по 100 г;
• сгущенка – банка;
• молоко – 0,5 л;
• масло – 200 г.

Технология приготовления:

1. Заблаговременно отварить сгущенку в жестяной банке в кастрюльке с водой. На это уйдет около 2 ч. Остудить, опустив в холодную воду.
2. Заранее нарезать масло и оставить, чтобы стало мягким.
3. Всыпать в молоко сахар с крупой. Варить, пока масса не приобретет нужную густоту и консистенцию. Остудить.
4. Взбить масло и соединить его с остывшей «молочной кашей».
5. Выложить вареную сгущенку и тщательно взбить.

Для любителей сгущенки лучшего крема не найти. При сборке торта в слой крема можно добавить крошку из орехов или какие-либо сухофрукты.

Крем из манки для торта со сливочным маслом

Чаще всего делают крем с манкой и маслом, добавляя туда еще и кофе.

Для этого потребуются такие компоненты:

• манка и сахар – по 100 г;
• сливочное масло – 200 г;
• кофе растворимый – 1 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• ванилин – щепотка.

Последовательность действий:

1. Заранее вынуть пачку масла, чтобы у него было время стать мягким.
2. Влить в подходящую емкость молоко и всыпать крупу. Тщательно перемешать.
3. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. В конце добавить кофе.
4. Отставить в сторону и подождать, пока полностью остынет.
5. Тем временем тщательно взбить уже размягченное масло с сахаром до получения однородной массы желтоватого цвета. Кристаллики при этом должны полностью раствориться. Выложить крем в остывшую манку.
6. Добавить ванилин и перемешать.
7. Взбить до однородности и использовать по назначению.

По желанию в этот универсальный крем можно добавить любые фрукты или ягоды. Они придадут ему дополнительный вкус и приятный оттенок.

Как сделать крем из манки с лимоном

Из манки с лимоном получается удивительный крем с приятным цитрусовым привкусом.

Для его приготовления необходимы такие составляющие:

• манка с сахаром – по 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 200 г;
• молоко – 0, 5 л.

Процесс готовки:

1. Заблаговременно вынуть пачку масла и оставить при комнатной температуре.
2. Залить цитрус кипятком и оставить на короткое время, чтобы сделать его более податливым для дальнейших действий.
3. С помощью мелкой терки снять цедру. Из половинки цитруса выдавить сок.
4. Вскипятить молоко.
5. Соединить сахар с манкой и всыпать в горячее молоко. Варить, пока не станет густым, не забывая помешивать. На это уйдет не более 5 минут.
6. Убрать емкость с плиты, влить сок и добавить цедру. Перемешать и для более быстрого охлаждения поставить в большую кастрюлю с холодной водой.
7. Взбить мягкое масло до кремообразного состояния.
8. Соединить обе массы и снова хорошо взбить.

Вместо лимона можно использовать и апельсин, тоже получится очень вкусно.

Вариант для тех, кто постится

Верующим людям можно предложить сделать постный крем для торта.

Для этого нужен минимальный набор компонентов:

• сахар с крупой – по 100 г;
• фруктовый сок – 0,5 л;
• ванилин – немного.

Процесс готовки:

1. Соединить манку с сахаром и высыпать смесь в кастрюльку с соком.
2. Тщательно перемешать и варить до приобретения нужной консистенции. Чтобы не пригорело и не было комочков, массу нужно постоянно мешать.
3. Поставить остывать. За это время взбить пару раз миксером.
4. В самом конце по желанию добавить ванилин либо корицу.

Выбрать лучший рецепт довольно сложно. Нужно сделать несколько вариаций крема и продегустировать их.

Крем на манке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы решили испечь домашний торт или приготовить пирожные, то обязательно стоит задуматься, какой лучше приготовить крем. Этот вопрос требует всегда тщательного подхода. Выпекая как-то раз вкуснейший высокий бисквит — Шоколад на кипятке, о котором я уже Вам рассказывала ранее, мне захотелось сделать не совсем обычный крем, а именно — крем на основе манной крупы. Такой шоколадный торт с манным кремом станет достойным украшением любого повседневного и праздничного стола, а домашние и пришедшие в дом гости оценят Ваши старания по достоинству. Бисквит здесь получается вкусным и в меру влажным, а крем, высоким, пышным и очень вкусным.

Потребуется:

• масло сливочное — 200 гр,
• сахар — 1 стакан,
• молоко — 1,5 стакана,
• манка — 2 стол. ложки,
• цедра 1 лимона или апельсина

 

Как приготовить вкусный крем на манке:

Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. В это время соединяем сахар с манной крупой и перемешиваем.

Как только молоко начало закипать, постепенно всыпаем в него манку с сахаром. 

Полученную манную кашу варим в течении 1-2 минут. Каша готова. Очень удобно, чтобы не появлялись комочки, кашу варим с помощью венчика, вымешивая им.

Охлаждаем манную кашу полностью. Соединяем с натёртой лимонной и апельсиновой цедрой. Перемешиваем.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела.

А теперь небольшими порциями ввести холодную манную кашу, взбивая массу миксером до пышного состояния.

Иногда уже в самом конце приготовления крема натирают лимонную или апельсиновую цедру и вводят в крем. Зачастую многие знатные повара используют полностью лимон целиком для крема, измельчив его, вытащив все косточки, пробив до состоянию пюре в блендере и соединяют с кремом.

Крему нужно дать хорошо остыть в холодильнике, прежде чем промазывать им коржи.

При прослаивании торта этим кремом, слой крема получается достаточно высоким. Это отличной видно на примере приготовления домашнего торта из бисквита на кипятке.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Крем из манной каши (для торта) рецепты быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Крем из манной каши с апельсинами

Хотя в представленный крем часто добавляют лимонную цедру, при желании можно усилить цитрусовые ноты. Например, использовать апельсин. Причем, как его сок, так и цедру. А еще допустимо включить сразу несколько фруктов: лимон, апельсин, грейпфрут и мандарин. Получится настоящий цитрусовый фейерверк.

Ингредиенты:

• крупный апельсин;
• стакан сахара;
• щепотка ванилина;
• 45 грамм манки;
• два стакана молока;
• пачка сливочного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежий промытый апельсин разрезать пополам. Выдавить сок и снять цедру (без желтой части).

Шаг 2:

Манку соединить с прохладным молоком и апельсиновым соком. Отварить, постоянно смешивая. Важно проследить, чтобы не образовывались комки. Готовка каши займет 18-20 минут. Огонь — средний.

Шаг 3:

Выключив огонь, оставить основу крема из манной каши остыть. В это время миксером или блендером взбить мягкое масло с сахаром.

Шаг 4:

Соединить две смеси и добавить подготовленную апельсиновую цедру со щепоткой ванили. Взбить крем миксером (2-3 минуты) и оставить в холодильнике.

Проследите, чтобы в массу не попали косточки из апельсина, если они есть. Это важно. Кроме того, снимая цедру, не заденьте желто-белую часть. Она очень горькая и, попав в крем, испортит его.

Вариант 6: Крем из манной каши с изюмом и орехами

Помимо фруктовых и цитрусовых вкусов крем можно разнообразить и ореховыми оттенками. Для этого потребуется измельчить их и добавить в манную кашу перед взбиванием. А еще рекомендуем добавить пряный изюм. Он поставит финальную точку во вкусовой гамме крема.

Ингредиенты:

• 45 грамм манки;
• 1/2 стакана изюма;
• два стакана молока;
• пачка сливочного масла;
• 150 грамм сахара;
• 1/2 стакана грецких орехов;
• ванилин по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Изюм (обязательно без косточек) запарить кипятком в походящей емкости. Грецкий орех измельчить. Для это допустимо использовать блендер или специальную насадку кухонной машины.

Шаг 2:

Манку залить прохладным молоком. При этом важно смешивать массу. Не должно образоваться ни единого комочка.

Шаг 3:

Отварить крупу на минимальном огне. Время — 14-16 минут. Затем отставить будущий крем из манной крупы для торта в сторону. Он должен остыть.

Шаг 4:

В это время перебить до пышности сахар и мягкое масло. Соединив манку и сладкое масло, активно взбить крем. Масса должна получится пышной и однородной.

Шаг 5:

Добавить внутрь измельченный орех и изюм. Уже лопаткой перемешать крем. Отправить его на полку холодильника.

Чтобы сделать крем более однородным после добавления орехов и изюма, порежьте последний мелкими кусочками. Если же вы хотите усилить вкус, включите в рецептуру чернослив и другие виды орехов. Это может быть арахис, миндаль или лесной орех.

Любимый заварной крем из не любимой каши — Все про торты: рецепты, описание, история

Вспомните, как в детском саду нас кормили манной кашей, которая обычно была очень невкусной. В ней всегда были комочки или сверху она затягивалась пенкой. Не скажу, что мне повезло с данным детским учреждением, именно такую кашу там и подавали. Именно по этой причине манная крупа появилась в моей кухне только после того, как я начала стряпать манники и делать заварные крема с данной крупой.

Хоть я и воспитывала детей, но манную кашу им не варила, так как они попали также в муниципальный садик с такой же совдеповской кухней. И когда в доме появился новый пакетик с манкой – ужас в их глазах был не поддельный. Только после того, как они попробовали по кусочку торта, покрытием для коржей которого послужил заварной крем с манкой, их сердца растаяли, и ужас отступил. Мальчишки даже не думали, что столь неприглядный продукт может быть настолько вкусен, если его правильно приготовить.

Чем полезна манка

Объяснить многим, посещавшим детские сады, что манка полезна – практически невозможно.

Настолько неприятные воспоминания данная каша пробуждает. Но все же во многих лечебных учреждениях данную кашу подают на завтрак. Это легко объяснимо.

Манная каша придает сил, является очень калорийным продуктом и полностью усваивается организмом. В то же время манку включают в диеты, так как она выводит жир и показана при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Единственное, чем опасен данный продукт при кормлении детей – это то, что в состав крупы входит фосфор, который не дает кальцию усваиваться организмом и соответственно поступать в кровь. Поэтому недостаток кальция может привести к рахиту. Это очень страшно, но данная проблема возникнет только в случае, если кормить малыша этой кашей по три раза в сутки. Если манка только пару дней в рационе ребенка на завтрак, то никаких проблем со здоровьем не возникнет. Небольшое условие – это добавление продуктов, в которых много кальция в тот день, когда вы кормите малыша манной кашей.

Но не только кашу можно сварить из данной крупы. Существует рецепт торта «Манник», запеканки, а также заварной крем с манкой.

Рецепт заварного крема на основе манки для торта

Обычно, рецепт классического заварного крема для торта содержит муку или крахмал. Манную крупу можно использовать по той причине, что в ее состав входит крахмал в очень большом количестве. За счет этого манка очень хорошо сгущает любую заварную помадку для торта.

Самый распространенный рецепт содержит следующие ингредиенты:

• Манка – 100 гр.;
• Масло сливочное – 1 пачка;
• Молоко – 1,5 стакана;
• Сахар – 3/4 стакана.

Все эти продукты почти всегда найдутся в доме, пожалуй, кроме манки.

Если дома есть маленькие дети, то крупа должна присутствовать на кухне. Ничего сверх сложного в приготовлении помадки для торта из данных продуктов нет. Если следовать инструкции, то вы получите очень вкусную прослойку для коржей любого торта, которая ни как не будет напоминать манную кашу, которой кормили вас в детском возрасте.

Как же правильно сделать крем для торта, используя данный рецепт?

Приготовление сильно напоминает варку манной каши, но обо всем подробнее. Сначала соединяем молоко и сахар, ставим данную массу на средний огонь и варим до того момента, пока масса не начнет подниматься. После этого очень тонкой струйкой всыпаем манную крупу, непрерывно помешивая. Далее варим манную кашу – постоянно мешаем и ждем необходимой густоты.

Когда результат будет удовлетворительным и густая манная каша получится в кастрюле, то снимаем ее с плиты и ставим остывать. Будет лучше, если вы переложите массу в другую посуду.

Пока заготовка остывает, надо взбить сливочное масло, предварительно размягченное, до состояния белой и пышной массы. Только после этого эффекта начинаем вводить манную кашу в масло, небольшими порциями. Миксер при этом лучше не выключать, а взбивать каждую отдельную порцию вместе с масляным кремом.

Если вы хотите немного изменить вкус и запах помадки, то добавьте в готовый крем ликер, лимонный сок или сгущенное молоко. Данная пропитка для торта не откажется так же от дробленого ореха или кусочков кураги или горстки изюма без косточек.

Каждый новый вкус – это отдельный рецепт пропитки для торта.

Эксперименты всегда приветствуются, так как с их помощью вы можете придумать для своей семьи неповторимый крем для любимой выпечки.

Лимоны вареные, лимоны крученые

Когда мы готовим любой крем, то хочется его немного разнообразить. Часто для этого используем то, что есть под рукой или можно в любой момент купить в ближайшем магазине. Одним из таких продуктов является лимоны. Они очень хорошо улучшают вкус любого крема. Для приготовления заварного крема с манной кашей можно применить данный цитрусовый в нескольких вариантах.

Начнем с того, что приготовим рецепт с цедрой лимона.

Для приготовления необходимо:

• Молоко – 2 стакана;
• Манная крупа – 3 ст. ложки;
• Масло сливочное – 250 гр.;
• Сахар – 1 стакан;
• Лимон – 1/2 шт.

Готовить крем будет как обычный классический заварной крем.

Для этого манную крупу заливаем небольшим количеством молока и тщательно размешиваем. Затем добавляем оставшееся молоко и ставим вариться на медленный огонь. Загустевшую кашу снимаем и оставляем охлаждаться. В это время взбиваем размягченное сливочное масло до белого цвета и пышной массы, добавляем в него сахар и так же немного взбиваем.

Следующим этапом будет соединение двух смесей.

Это манная каша и взбитое масло. Необходимо небольшими порциями добавлять манную кашу в масло и сразу взбивать каждую порцию.

Только в готовый крем необходимо натереть цедру с половинки лимона на очень мелкой терке и все тщательно перемешать. Но если вам нравится яркий вкус лимона и более объемные кусочки, то воспользуйтесь теркой большего размера.

Для любителей более яркого вкуса предлагаю несколько необычный рецепт, который подарит запах еще до того, как вы введете лимоны в кремовую массу.

Для приготовления потребуются:

• Манная крупа – 80 гр.;
• Сахар песок – 120 гр.;
• Молоко сухое – 150 гр.;
• Вода – 600 мл.:
• Лимон – 1 шт.;
• Сливочное масло 300 гр.

Для того, чтобы приготовить манную кашу без комочков на сухом молоке необходимо сначала соединить манку с молоком и сахаром. Сухую смесь перемешаем, и добавляем 200 мл. воды. Для того, чтобы избежать комочков воспользуемся блендером, который погрузим в массу и хорошо взобьем. После этого снова добавляем остатки воды и снова взбиваем.

Ставим данную массу вариться на медленном огне, а на другой конфорке варим лимон, предварительно вымытый. Варить его надо не более 7 минут. Когда сварится каша, снимаем ее с огня и ставим остужаться под полотенцем, чтобы поверхность манной каши не покрылась корочкой.

Сваренный лимон пропускаем через мясорубку вместе с цедрой и добавляем в манную кашу.

Все хорошо вымешиваем. После этого взбиваем масло сливочное до белого пышного состояния и соединяем лимонную манную кашу с маслом небольшими порциями.

Крем имеет более насыщенный вкус, благодаря лимону, предварительно проваренному.

Разнообразие добавок

Кстати, крем из манной крупы так же как и большинство заварных кремов дружит с различными добавками. Но если для классического заварного крема мы используем кусочки под нанесением пропитки, то в крем с применением манной крупы лучше данные добавки перемолоть.

С помощью мясорубки или блендера измельчите любые виды фруктов или сухофруктов и добавьте в заранее приготовленную основу из манной каши с большим количеством сахара и только после этого добавляйте масло или сгущенное молоко.

Чтобы лучше почувствовать вкус добавок, их надо ввести в кашицу еще до полного ее остывания.

Так же если заменить масло сливочное на банку вареной сгущенки, то крем получится более нежным, но он не будет держать форму. Немного поплывет. Поэтому применить данный вид пропитки под мастику не удастся. Но в то же время масляный заварной крем в рецепт которого входит манная крупа вместо муки будет прекрасно держать форму и может быть использован под мастичное покрытие.

Знаменитая птичка

Не все знают, что самый распространенный рецепт среди домашних хозяек вкусного торта птичье молоко варится на основе манной каши.

Для приготовления используется классический рецепт:

• Манная крупа – 50 гр.;
• Молоко – 205 гр.;
• Желатин – 1 пакетик;
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Сахар – 40 гр.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сливки – 200 мл.

Приготовление начинается с варки манной каши на молоке, но без сахара.

Далее нашу кашу необходимо остудить и замочить желатин. Для того, чтобы крем был более насыщенным, трем цедру от лимона на мелкой терке и выжимаем сок из того же лимона. Вводим все эти ингредиенты в кашу и тщательно перемешиваем. Потом в ту же кашу отправляем размоченный в воде желатин. При каждом добавлении массу надо тщательно перемешивать.

Следующим этапом станет взбивание желтков с сахаром.

Которые последуют в заготовку для суфле следом за желатином. Остался только один ингредиент – сливки. Для дальнейшего приготовления хорошо взбиваем данный продукт и тоже отправляем его в заготовку.

Суфле готово – его можно наносить на коржи и поливать растопленным шоколадом.

https://www.youtube.com/watch?v=N23VvQyWm3o

Нежнейший крем из манной каши. | Ох и вкусно

Привет всем! Хочу предложить вам рецепт очень вкусного и нежного крема. Этот крем можно использовать для тортов, пирожных, заварных, профитролей, пончиков. И готовится он на основе манной каши. Да-да, той самой манной каши, которой в детстве нас кормили мамы.

Для начала нужно сварить манную кашу. Я буду варить по-старинке. Молоко выливаю в сотейник, добавляю в него сахар и ванильный сахар, все перемешаю и ставлю на огонь.

Как только молоко закипит, убавляю огонь и тонкой струйкой всыпаю манку, при этом постоянно помешивая молоко. Кашу буду варить до загустения. Вы можете сварить кашу любым привычным для вас способом.

Каша по густоте должна получиться как заварной крем.

Накрою кашу пленкой в стык, чтобы не сохла и не покрылась корочкой, и дам ей полностью остыть.

Каша остыла, готовлю крем. Мягкое сливочное масло взобью до пышности и затем продолжая взбивать, буду добавлять в него по столовой ложке остывшую манную кашу.

А принципе уже этим кремом можно пользоваться и готовить с ним десерты, но я хочу сделать крем более нежным и воздушным.

Для этого 200 мл. сливок жирностью 33 %, взобью до устойчивых пиков.

И постепенно добавляя взбитые сливки в крем, буду аккуратно вмешивать их лопаткой.

Крем готов, он нежный, воздушный, достаточно густой и невероятно вкусный. Если вы хотите, чтобы ваш крем был чуть более стабильнее , поставьте его ненадолго в холодильник. Он прекрасно подходит для прослойки тортов, капкейков, заварных, начинки для пончиков, булочек. Но если вы хотите его использовать для выравнивания тортов и украшений, то лучше сливки не добавлять.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 мл молока

150 гр сливочного масла

150 гр сахара

4 ст л с горкой манки

200 мл сливок (33%)

15 гр ванильного сахара

Более подробное приготовление вы можете увидеть посмотрев видео ниже .

Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.

#крем #из манной каши #десерт #крем для тортов #ох и вкусно

Торт Птичье молоко с кремом из манной каши

Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Ингредиенты

Сливочное масло (можно заменить маргарином)	150 Г
Яйцо	4 шт (С1)
Мука пшеничная (просеянная)	160 г
Сахар	180 г
Какао	300 ч.л. (с горкой)
Разрыхлитель	10 г
Соль	1 щепотка
Молоко	500 мл
Манная крупа	3 ст.л.
Масло сливочное	300 г (в книге 300 г, можно уменьшить до 200 г)
Сахар	150 г
Ванильный сахар	20 г
Сок 1 маленького лимона
Сметана	3 ст.л.
Сахар	3 ст.л.
Какао	3 ч.л. (с горкой)
Сливочное масло	10-20 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.

2. Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить.

3. Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу.

4. Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть.

4. Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Лучше всего это делать в разъемной форме. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь.

Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.

Поделись рецептом с друзьями!

Вкуснейший «воскресный» тортик с манной кашей

Во время приготовления домашней выпечки всегда стоит вопрос о выборе крема. Хочется, чтобы он хорошо пропитывает коржи, держал форму и был нежным и вкусным. Со всеми этими заданиями с легкостью справится крем, приготовленный из обычной манки, которая есть дома у многих. Когда я готовлю такой крем на основе манки, то приходится делать его немного больше, чем положено, так как часть его просто съедается. Захотелось и вам рассказать, как просто сделать крем для торта из манки и сгущенки, масла с лимоном и другими вкусными добавками.

Простой рецепт крема с манкой и маслом для торта

Необходимые ингредиенты:
Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.

1. Выкладываем из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
2. Наливаем в кастрюлю молоко.
3. Сыплем манку.
4. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Варим после закипания, всё время помешивая, около 5 минут.
5. Снимаем с плиты. Полностью остужаем.
6. Сливочное масло с сахаром тщательно взбиваем с помощью миксера. Должна получиться кремообразная масса желто-белого цвета.
7. Перекладываем взбитое масло в остывшую манку.
8. Добавляем ваниль. Перемешиваем.
9. Тщательно взбиваем до однородного состояния.

Видео рецепта простого заварного крема

Подробнее о рецепте приготовления этого простого заварного крема вы можете посмотреть на видео:
https://youtu.be/mgSpu3gvJQc

Заварной крем на манке с желтками

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• яичных желтка три шт.;
• 100 г сахара;

• крупы манки 100 г;
• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 30 минут.

1. Заранее выкладываем из холодильника сливочное масло.
2. В мягкое масло сыплем сахар и ваниль.
3. Взбиваем до кремообразного состояния без сахарных кристалликов.
4. Кладем по одному желтку, после каждого добавления тщательно перемешивая.
5. Молоко в кастрюле или сотейнике доводим до кипения.
6. Помешивая, маленькими порциями вводим манную крупу. Не переставая помешивать, готовим до загустения.
7. Порциями вводим масляную смесь в горячую манную кашу.
8. Тщательно перемешиваем.
9. Перед использованием хорошо остужаем.

Торт Манник — топ-7 лучших рецептов

Из варенья, На кефире, На молоке, На сметане, С какао, С кокосом, С лимоном, С манкой, С орехами, С творогом, Со сгущенкой, Со сметаной Бисквитные торты

Торт манник – это десерт, который не требует от нас виртуозной выпечки, зато радует своим вкусом и внешним видом. Для его приготовления используются самые разные кисломолочные продукты, но неизменной остается манка, которая придает торту рассыпчатость. Готовы побаловать себя сладким десертом?

Простой рецепт торта Манник на сметане Готовим Манник на молоке Торт Манник со сгущенкой в домашних условиях Рецепт со сметанным кремом Делаем Манник в мультиварке Приготовим тортик с лимоном Очень простой манник на варенье Секреты приготовления удачного манника

Продукты:

Манка – 1 стаканСметана – 1 стаканСахар – 150 гЯйца – 2 шт.Сода – 1 ч. л. без горкиМаргарин – для смазывания формы

Готовые взбитые сливки

Процесс приготовления

Всыпьте в миску манку и добавьте сметану. Смешав продукты, оставьте их на 60 минут, чтобы манка увеличилась в размерах.

Совет: если у вас есть только густая сметана, тогда время настаивания манки нужно увеличить еще на полчаса-час.

Пока стоит манная крупа, взбейте яйца с добавлением сахара, добавьте в манно-сметанную консистенцию, всыпьте соду. Тесто на этом готово.

Разогревайте духовой шкаф, маргарином или другим жиром смазывайте форму и выпекайте полчаса при температуре 190 градусов. Готовность десерта можно проверить зубочисткой.

Перед подачей покройте готовыми взбитыми сливками, можете оснастить простой торт Манник ягодами и фруктами, чтобы он зазвучал более интересно.

Совет: чтобы манник не пригорел, форму можно присыпать мукой, сухарями для панировки либо той же манной крупой.

Продукты для теста:

200 г манной крупы200 г кефира100 г муки3 яйца200 г сахара100 г масла сливочного10 г ванильного сахараПол чайной ложки разрыхлителя

Небольшая щепотка соли

Продукты для крема:

Пол-литра сметаны1 стакан сахара

1 ст. л. цедры лимона

Процесс приготовления:

При помощи венчика либо блендера взбейте яйца с сахаром. Не переставая взбивать добавьте кефир. Отдельно смешайте разрыхлитель с мукой, солью и ванилином и также добавьте к яйцам.

Всыпьте муку, растопите масло, добавьте в смесь и отставьте на 25 минут для разбухания манной крупы. Смажьте форму, в которой будет печься тортик, влейте тесто и выпекайте до готовности (30-40 минут), температура духового шкафа должна быть 180 градусов.

Чтобы приготовить крем, нужно взбить все указанные выше ингредиенты.

После того, как торт Манник испечется, порежьте его на коржи, в зависимости от толщины коржей их может быть 2-3, перемажьте сметанным кремом. Пусть постоит около 30 минут и можно подавать к столу.

Кстати, верхний корж также нужно смазать кремом и украсить малиной или порезанной клубникой. Но делать это нужно непосредственно перед подачей.

Делаем Манник в мультиварке

Если у вас есть мультиварка с режимом «Выпечка», тогда следующий рецепт торта Манник точно для вас.

Приготовим тортик с лимоном

Отличный рецепт наивкуснейшего лимонного торта на основе манки.

Готовим:

Манная крупа для начала смешивается с йогуртом и настаивается 20 минут.

Лимон нужно прямо со шкуркой перекрутить в мясорубке и добавить к основному тесту.

Отдельно взбиваются сахар, яйца, ванилин. После чего соединяются манка и сахар, добавляется мука с разрыхлителем.

В итоге смешивания вы должны получить сметанную консистенцию. Если же тесто получилось жидким, можно положить еще пшеничной муки.

Смажьте противень, присыпьте манкой и вылейте тесто. Температура духовки не должна быть более 190 градусов, время выпекания 30 минут.

Украшать торт можно чем угодно, тем более, что этот рецепт по-особому вкусен, ведь ваше лакомство будет иметь неповторимый лимонный аромат.

Приступаем:

Взбейте варенье, манную крупу, яйца и разрыхлитель. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 200-220 градусах 20-30 минут. Так как для фото бралось варенье из облепихи, то манник получился желтого цвета с ярким выраженным вкусом облепиховой ягоды.

Для творожного крема взбейте творог, сметану и сгущенку.

Готовый манник остудите и положите на тарелку, перевернув. По этому рецепту бисквит очень рыхлый и легко разрезается. Отделите корочку, которая будет дном, а мякиш порежьте или поломайте, отправьте в крем, аккуратно смешайте и выкладывайте на нижний корж горкой (кстати, это прекрасный способ приготовления многих простых десертов, как например, торт Горка по фото-рецепту). Украсьте орехами.

Секреты приготовления удачного манника

• В любой из предложенных рецептов можно в тесто добавить изюм, мармелад, курагу и прочие продукты такого рода.

• Если ваш пирог не поднялся в духовке, это говорит о том, что вы замесили слишком густое тесто. Учтите этот момент в следующий раз.

• Для большей рассыпчатости торта не нужно класть в него много муки и обильно сдабривать сливочным маслом. Это сделает блюдо «тяжелым».

• Для торта правильнее использовать манку, имеющую категорию «Т», то есть ту, которая изготовлена из твердых сортов пшеницы.

Надеемся, что наши рецепты и советы смогут подсластить и облегчить вашу кулинарную жизнь.

© сайт Recept-torta.com

Источник: //recept-torta.com/biskvitnye-torty/tort-mannik/

Лимонный (апельсиновый) крем для торта с манкой

Необходимые ингредиенты:

• 100 г сахара;
• крупы манки 100 г;
• 500 мл молока;

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• лимон (апельсин).

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, терка, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 45 минут.

1. Перед началом приготовления выкладываем из холодильника сливочное масло.
2. Лимон (апельсин) трем мелкой теркой, снимая цедру до белой мякоти.
3. Из половины лимона или апельсина выдавливаем сок.
4. Молоко выливаем в кастрюлю. Ставим на огонь.
5. Манную крупу смешиваем с сахаром.
6. Когда закипит молоко, уменьшаем огонь и, не спеша помешивая, вводим манку. Варим до загустения примерно 5 минут, всё время помешивая.
7. Снимаем с плиты.
8. Добавляем сок и цедру. Тщательно перемешиваем.
9. Отставляем до полного охлаждения. Можно поставить в другую емкость с холодной водой и периодически перемешивать.
10. Взбиваем размягченное сливочное масло до бело-желтого кремообразного состояния.
11. Соединяем остывшую манную часть с масляной.
12. Кладем ваниль. Тщательно взбиваем до однородности.
13. Крем для торта с манкой и лимоном (апельсином) готов.

Видео как приготовить крем с манкой и лимоном

Подробнее о том, как приготовить крем, с которым делается торт птичье молоко с манкой и лимоном, вы можете посмотреть на видео:
https://youtu.be/wGr_dSRkZNM

Вкуснейший «воскресный» тортик с манной кашей

Наступили выходные, и можно побаловать родных чем-то особенно вкусненьким и необычным. Есть у нас в семье рецептик такого очень вкусненького тортика с оригинальным кремом с манной кашей.
Вы пробовали такой? Если да, то вы подтвердите, что это и правда вкусно; если нет, то я сегодня расскажу и покажу, как его приготовить.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 130 г масла
• 3 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя или соды пищевой

Для крема:

• 200 г масла
• 1 стакан сахара
• 2 стакана молока
• 4 столовые ложки манки
• 2 лимона

Для глазури:

• 3 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки (без верха) какао
• 3 ст. ложки сахара
• 40 г. масла сливочного

Приготовление

Начинаем готовить тесто. Сначала нужно растопить масло, перелить его в достаточно широкую чашку, добавить стакан сахара и тщательно размешать.
К полученной смеси по одному вбиваем яйца, так же хорошо перемешивая смесь.

Теперь добавим сухие ингредиенты — муку, ванилин, разрыхлитель. Если вместо разрыхлителя будете добавлять соду, то ее необходимо загасить уксусом.

Должно получиться жидкое тесто. В дальнейшем есть два варианта работы с тестом.

Первый вариант: Полученное жидкое тесто делим на две части и выпекаем два коржа. Время выпечки — около 35 минут, но это зависит от духовки. Ориентируемся на подрумянившийся верх. Затем каждый корж ножом разрезаем вдоль и получаем в итоге 4 коржа.

Второй вариант: Мы используем второй вариант, а именно — к полученному тесту добавляем еще один стакан муки и получаем более густое тесто, из которого уже можно сформировать 4 кусочка теста для коржей. Тесто должно быть очень мягкое.

Тесто получается такое.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму можно застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать слегка мукой или манкой.

Тесто выложить, не раскатывая. Руками распределить тесто по форме.

Ставим выпекать. Таким образом всё проделываем со всеми четырьмя коржами.

Приготовление крема

Теперь самое время сделать крем, в котором и будет находиться та «изюминка», которая придает тортику оригинальную ноту. Вспоминаем, что у нас есть для крема. Это:

• 200 г масла
• 1 стакан сахара
• 2 стакана молока
• 4 столовые ложки манки
• 2 лимона

Из молока и манки варим обычную манную кашу, даем ей хорошенько остыть. В это время мягкое масло (лучше масло накануне достать из холодильника) растираем с сахаром.

Лимон моем, перебиваем в блендере или перекручиваем на мясорубке до однородного состояния.

В сахарно-масляную смесь добавляем остывшую манную кашу и лимон.

Хорошенько перемешиваем и получаем довольно густой, с ароматом цитруса, кисло-сладкий вкусный крем.

Собираем торт

Коржи промазываем кремом. Крем нужно разделить примерно на три части, так как будем промазывать три коржа, а четвертый сверху будем покрывать глазурью.
Крема будет много, он будет ложиться толстым слоем. Разравниваем и повторяем операцию со вторым и третьим коржом.

Приготовление глазури

Чтобы оформить верх торта, нужно сварить глазурь, причем заранее этого делать не нужно. Заливать торт нужно сразу горячей смесью.
Вспоминаем, что у нас есть для глазури. Это:

• 3 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки (без верха) какао
• 3 ст. ложки сахара
• 40 г масла сливочного

Перемешиваем смесь, ставим на огонь и, постоянно помешивая, провариваем.

Чтобы глазурь застыла на тортике и не растеклась, нужно правильно определить степень уваривания глазури. Берем чашку холодной воды и с ложки опускаем капельку глазури в воду. Если капля не растекается в воде, глазурь готова.

Выключаем и добавляем кусочек масла, это нужно, чтобы глазурь наша блестела.

Заливаем верх торта горячей глазурью, украшаем или просто посыпаем орехами.

Тортику обязательно нужно время, чтобы настояться и пропитаться кремом. Поэтому лучше его приготовить с вечера, а утро нового дня начать вкусным завтраком — кусочком аппетитного вкусного тортика с манной кашей внутри и ароматным кофе или чаем.

Угощайтесь!

Рецепт заварного крема для торта с манкой и вареной сгущенкой

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• сгущенного молока одна банка.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 45 минут.

1. Сгущенное молоко необходимо отварить около двух часов в кастрюле с водой.
2. Не открывая банки, полностью остужаем, поставив ее в холодную воду.
3. Масло нарезаем и оставляем размягчаться.
4. В молоке размешиваем сахар и манную крупу.
5. Ставим на небольшой огонь. Помешивая, варим до загустения. Хорошо остужаем.
6. Сливочное масло, размягченное, взбиваем с ванилью до кремообразного состояния.
7. В полностью остывшую манную кашу кладем масляную часть крема. Тщательно взбиваем.
8. Выкладываем сгущенное молоко.
9. Всё вместе взбиваем до однородности.

Шоколадный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1200 г.
• Калорийность блюда: 368 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Из манной крупы для торта легко приготовить шоколадный крем, который будет актуален в пирожных и в вафельных трубочках. Крупа при правильном приготовлении абсолютно не ощущается, а вкус превосходит ожидания. Этот рецепт подойдет для двухцветного суфле. Просто разделите порцию на две части, добавив какао только в одну половину. Порадуйте родных вкусным, полезным лакомством.

Ингредиенты:

• молоко ‒ 500 мл;
• какао-порошок ‒ 2 ст. л.;
• масло сливочное ‒ 300 г;
• сахар ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном довести молоко до закипания, всыпать крупу. Помешивая круговыми движениями, варить, пока не загустеет, примерно 8 минут, после остудить. Ускорить процесс можно, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
2. Масло, какао и сахар взбить.
3. В масляную смесь по пару ложек добавлять остывшую кашу, продолжая взбивать.
4. Как только крупинки превратятся в однородную массу, взбивание можно завершить.

Кофейный крем из манки

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• масла сливочного 200 г;
• одна ст.л. растворимого кофе.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 40 минут.

1. Размягчаем при комнатной температуре масло.
2. Из молока и манки варим манную кашу.
3. Снимаем с плиты, добавляем растворимый кофе.
4. Тщательно перемешиваем. Остужаем.
5. Мягкое масло взбиваем с сахаром до растворения кристалликов.
6. По желанию добавить немного ванили или ванильного сахара.
7. Небольшими порциями вводим масляную смесь в остывшую манку.
8. Хорошо взбиваем до однородности.

Заварной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1000 г.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Заварной крем с манкой обладает небольшим сроком годности, поэтому употребить блюда с ним нужно как можно быстрей. Перед тем как приготовить, внимательно прочитайте пошаговую инструкцию. Точно следуя ей, вы приготовите плотную, упругую, вкусную массу, которая подойдет для чизкейков, станет достойной альтернативой суфле или начинкой для заварных пирожных.

Ингредиенты:

• лимон ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 500 мл;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• сахарная пудра ‒ 210 г;
• манка ‒ 6 ст. л.;
• ванилин ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать молоко с пудрой, довести до кипения, всыпать тонкой струйкой крупу, непрерывно размешивая.
2. Варить до густоты 7-8 минут, после поставить остывать.
3. Взбить масло до появления белесости, смешать с кремовой массой.
4. Для придания аромата добавить 1 ‒ 2 чайных ложки лимонного сока и ванилин.

Крем с манкой и бананом

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• манной крупы 100 г;
• 100 г сахара;

• спелый банан;
• 200 г масла сливочного.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, толкушка или блендер, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. Кипятим в кастрюле молоко. Небольшой струйкой сыплем манку, всё время помешивая венчиком.
2. Варим около 3 минут до загустения. Снимаем. Охлаждаем.
3. Размягченное масло, смешав с сахаром, взбиваем до кремообразного состояния.
4. Очищенный спелый банан толкушкой или с помощью блендера превращаем в пюре.
5. Взбитое масло смешиваем с бананом.
6. Порциями добавляем в хорошо остывшую манку масляную смесь.
7. Тщательно взбивая, доводим до однородного состояния.
8. Такой крем замечательно пропитает коржи, когда будете готовить медовик по классическому рецепту.

Базовый рецепт прослойки для тортов

Не нужно думать, что такой крем чем-то напоминает обычную молочную кашу. Соблюдение технологии приготовления делает массу настолько нежной, что крупинок в ней не остается. Такую смесь можно использовать для смазывания коржей, а также приготовления разнообразных сладких десертов.

Сама крупа имеет нейтральный вкус, поэтому для дополнительных акцентов используются всевозможные продукты и наполнители. Но опираться всегда нужно на базу.

Стандартный набор составляющих:

• крупа – 100 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 200 г;
• молоко – 0, 5 л.

Последовательность действий:

1. Высыпать в молоко половину сахара и довести его до кипения.
2. При первом появлении пенки сразу же всыпать тонкой струйкой крупу, в то же время тщательно и быстро помешивая жидкость ложкой.
3. Варить пару минут. Поставить охлаждаться.
4. Взбить размягченное масло с оставшимся сахаром до воздушности.
5. В масляный крем небольшими порциями ввести «молочную кашу», продолжая взбивать. Главное, чтобы продукты имели одинаковую температуру, тогда они превратятся в однородную массу.

Выкладывать крем на коржи или бисквит нужно, только когда они полностью остынут, иначе сливочное масло начнет таять.

Шоколадный крем на манке

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• какао-порошок одна ст.л.;
• 200 г масла сливочного.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. В кипящее молоко небольшими порциями, всё время перемешивая, сыплем манную крупу, смешанную с какао-порошком. Варим 5 минут.
2. Сливочное масло, заранее размягченное, взбиваем с сахаром до гладкого однородного состояния.
3. В полностью остывшую манную кашу порциями добавляем масло, каждый раз перемешивая.
4. Хорошо взбиваем до пышного, однородного состояния.

Постный крем для торта

Во время поста часто хочется полакомиться вкусностями. Предлагаем постный вариант приготовления крема.

Ингредиенты:

• клубника – 0,5 кружки;
• вода – 480 мл;
• черника – 3 ст. ложки;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ванильный сахар – пакет.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Насыпать сахарный песок. Растворить. Засыпать манную крупу. Проварить семь минут. Во время варки необходимо постоянно перемешивать.
2. Остудить. Поместить чернику. Добавить ванильный сахар. Клубнику нарезать и отправить в готовую массу. Перемешать.

Ореховый крем из манки

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• любых орехов 100 г;
• 200 г масла сливочного.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, блендер или кофемолка, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. Орехи измельчаем блендером или в кофемолке в очень мелкую крошку.
2. Из молока, сахара и манки варим манную кашу.
3. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, взбиваем до кремообразного состояния.
4. Вводим масло в остывшую манную кашу, каждый раз взбивая.
5. Добавляем подготовленные орехи.
6. Тщательно взбиваем до однородности.

Со сгущенкой

Крем из манки и сгущенки отличается особенным вкусом. Готовится быстро и легко.

Очень вкусное лакомство получается по следующему рецепту. Для бисквитов и медовиков этот крем – идеальный вариант. Учимся его готовить из таких продуктов:

• 400 грамм цельного молока;
• 3 большие ложки (с горкой) манной крупы;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1 баночка сгущенного молока;
• 2 маленькие ложки фруктового или шоколадного ликера;
• грецкие орехи по вкусу.

Этот крем из манки для торта готовим по дальнейшему описанию. На молоке варим густую манную кашу. Остужаем ее немного и добавляем сливочное масло. Затем выливаем сгущенку. Тщательно перемешиваем заготовку. Орехи рубим мелкими кусочками и высыпаем их в сладкую массу, сюда же льем ликер. Взбиваем крем и используем для оформления выпечки.

Манный сливочный крем с фруктами или ягодами

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• фрукты или ягоды 100 г.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, сито, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. Из молока и манки варим густую манную кашу.
2. Полностью остужаем.
3. Фрукты или ягоды перетираем через сито, избавляя их от косточек и кожуры.
4. Предварительно размягченное масло взбиваем с сахаром до гладкости.
5. Соединяем полностью остывшую манную кашу со сливочным маслом.
6. Хорошо взбиваем.
7. Добавляем фруктовое пюре. Опять взбиваем до однородности.
8. Можно добавить немного ванили.

Со сливочным маслом

Чаще всего делают крем с манкой и маслом, добавляя туда еще и кофе.

Для этого потребуются такие компоненты:

• манка и сахар – по 100 г;
• сливочное масло – 200 г;
• кофе растворимый – 1 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• ванилин – щепотка.

Последовательность действий:

1. Заранее вынуть пачку масла, чтобы у него было время стать мягким.
2. Влить в подходящую емкость молоко и всыпать крупу. Тщательно перемешать.
3. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. В конце добавить кофе.
4. Отставить в сторону и подождать, пока полностью остынет.
5. Тем временем тщательно взбить уже размягченное масло с сахаром до получения однородной массы желтоватого цвета. Кристаллики при этом должны полностью раствориться. Выложить крем в остывшую манку.
6. Добавить ванилин и перемешать.
7. Взбить до однородности и использовать по назначению.

По желанию в этот универсальный крем можно добавить любые фрукты или ягоды. Они придадут ему дополнительный вкус и приятный оттенок.

Белый шоколадно-сливочный крем из манки

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• плитка белого шоколада;
• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, небольшая миска, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. Доведя до кипения молоко, всыпаем небольшой струйкой манную крупу. Варим 5 минут до загустения.
2. Добавляем разломанную плитку шоколада.
3. Тщательно перемешиваем до полного растворения шоколадных кусочков. Полностью охлаждаем.
4. Мягкое масло взбиваем с сахаром до однородного состояния.
5. Смешиваем манную и масляную части крема.
6. Тщательно взбиваем до однородности.
7. С таким кремом получится очень вкусный торт «Наполеон».

Крем-суфле из манной крупы

Этот десерт может быть хорошим завтраком. В его состав входят продукты, питательные и полезные для организма. Как приготовить суфле, узнаем из рецепта.

Из 50 г манки и 205 г молока варим кашу и слегка остужаем ее. С лимона стираем на терке цедру и выжимаем сок. Эти продукты добавляем в манку. 2 листа желатина замачиваем в воде. После разбухания соединяем его с кашей. 2 желтка от куриных яиц взбиваем с 40 граммами сахара. Эту смесь вводим в манную заготовку. Тщательно перемешиваем сладкую массу. В отдельную посуду наливаем сливки в количестве 200 грамм и взбиваем их венчиком. Эту заготовку соединяем с манкой и перемешиваем до однообразной консистенции. По креманкам раскладываем суфле. На водяной бане растапливаем плитку шоколада (100 грамм) и поливаем им десерт сверху. Переносим емкости в холодное помещение и даем остыть в течение 2-х часов.

Выполняя это блюдо, желтки можно заменить яичным ликером. Для этого рецепта достаточно будет 50-ти грамм. Если вы данный крем желаете использовать для оформления выпечки, то перемазывайте ее, как только приготовите, не давая застыть.

Теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить крем из манки для торта и других видов сладкой выпечки. Надеемся, что эти рецепты станут «дежурными» в вашей записной книжке, и вы часто будете их использовать для создания кондитерских лакомств.

Кокосовый крем на манке

Перечень ингредиентов:

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

• 200 г масла сливочного;
• 50 мл кокосового молока или 1 ст. л. кокосовой стружки.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: 45 минут.

1. Молоко доводим до кипения.
2. Не спеша, сыплем в молоко манную крупу и варим, помешивая, густую манную кашу. Снимаем с плиты.
3. Добавляем кокосовое молоко или кокосовую стружку. Хорошо взбиваем.
4. Сливочное масло, смешав с сахаром, взбиваем в однородную, гладкую массу.
5. Смешиваем манную кашу и масло.
6. Взбиваем до пышного, однородного состояния.

Кофейный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 600 г.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если под рукой не оказалось ни муки, ни крахмала, а без заварной начинки будущему блюду никак не обойтись, то попробуйте сделать бесподобный крем на манке для торта или пирожных. В рецепте предлагается разнообразить вкус, добавив несколько чайных ложек растворимого кофе. Приготовленный на скорую руку кофейный крем выручит вас в непредвиденной ситуации.

• Что такое буженина — как правильно и вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
• Солевой раствор для промывания носа
• Гуляш из свинины в мультиварке — как вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Ингредиенты:

• яичный желток ‒ 3 шт.;
• молоко ‒ 150 мл;
• кофе растворимый ‒ 3 ч. л.;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром. Затем порционно вливать молоко, тщательно размешивая.
2. Поставить на средний огонь, когда смесь станет теплой, добавить кофе, довести до кипения, не спеша всыпать манную крупу, непрерывно размешивая. Как только масса станет густой, снять с огня и охладить.
3. Размягчить масло, соединить с остывшей смесью, взбить до однородной структуры.

Постный крем на манке и соке

Перечень ингредиентов:

• 500 мл фруктового сока;
• крупы манки 100 г;

• 100 г сахара;
• ванили на кончике ножа.

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 40 минут.

1. Наливаем в кастрюлю фруктовый сок.
2. Добавляем манку и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Ставим на небольшой огонь.
4. Всё время помешивая венчиком, варим до загустения примерно 5 минут.
5. Снимаем с плиты. Хорошо остужаем.
6. За время остывания несколько раз хорошо взбиваем миксером.
7. По желанию добавить немного ванили или корицы.

Польский медовик с манным кремом • Electric Blue Food

Слои медового торта, наполненные восхитительным сливочным кремом из манной крупы: этот польский медовый торт представляет собой симфонию вкусов и текстур. Его лучшая особенность в том, что это тот торт, который со временем становится только лучше. Сколько тортов лучше всего на 4-й день? Если вы любите продвигаться вперед, вам понравится этот польский пирог из манной крупы!

Торт с множеством имен

В Польше этот польский медовый торт можно встретить под двумя разными названиями: grysikowiec или miodownik .Созданный по еврейскому рецепту, у этого торта на самом деле есть и третье название — chonek łejkech . В то время как третье — польско-еврейское имя, за пределами еврейской общины этот торт в основном носит одно из двух польских имен.

Почему два имени? Это вопрос перспективы, поскольку одно из названий фокусируется на меде, а другое — на манной крупе. Grysikowiec происходит от grysik , польского слова, обозначающего манную крупу, что означает «манный пирог» . Miodownik, с другой стороны, происходит от польского слова «мед», miód , что означает «медовый торт» .

Существуют вариации этого рецепта торта, вы также можете найти его со сливовым джемом, намазанным между слоями, или с шоколадной начинкой. Принято считать, что если в нем будет сливовое варенье, пирог чаще всего будет называться grysikowiec. Если торт покрыт слоем шоколада, то, скорее всего, он будет называться miodownik .

В польском медовом пироге, который я здесь показываю, нет ни джема, ни шоколада. Я следую рецепту моей польской бабушки и тому, как она его готовила.Раньше она называла его grysikowiec , это имя мне наиболее знакомо. Из всех тортов польской традиции этот мой самый любимый. Тот, который я всегда требовал, когда каждое лето навещал бабушку.

Ингредиенты

Мед , манная крупа , молоко , яиц и масло , безусловно, ключевые ингредиенты этого торта. Вы можете выбрать любой понравившийся мед. Я рекомендую тот, который имеет довольно сильный аромат (например, сосновый мед), а не более нейтральный (например, акация).Бонусные баллы, если вы найдете польское молоко — это была для меня очень случайная находка, но именно это в первую очередь побудило меня приготовить этот торт!

Учитывая двойную идентичность этого торта, полезно собирать ингредиенты и хранить их отдельно — те, которые нужны для медового торта, и те, которые входят в крем из манной крупы. В обоих случаях используется масло, но для коржей требуется холодное масло, а для крема оно должно быть комнатной температуры. Яйца также входят в состав обоих, но для крема требуются только желтки, а в медовом тесте вам нужны целые яйца.Как обычно, полный список ингредиентов и их количество можно найти в таблице рецептов ниже.

Рецепт польского медового торта

Чтобы оптимизировать ваше время, я рекомендую следовать указаниям рецепта в следующем порядке:

1. Сначала приготовьте манную крупу, так как ее необходимо полностью охладить, чтобы использовать в сливочном масле.
2. Приготовьте медовое тесто, которое требует времени выпекания и охлаждения.
3. Когда манная крупа остынет, приготовьте сливочный крем из манной крупы.
4. Когда коржи медового торта остынут, можно, наконец, собирать торт.

Я использовал форму для выпечки 18 * 20 см и в итоге получилось 4 слоя. Моя бабушка использовала сковороду немного большего размера, и ее торт был трехслойным.

Манная крупа

• Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Когда она закипит, добавить манную крупу, непрерывно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.
• Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Медовые коржи

• Смешайте муку, яйца, пищевую соду, холодное масло, мед, сахар и сметану в кухонном комбайне и взбивайте до однородности. Время от времени останавливайте лезвия и царапайте стенки чаши.
• При необходимости быстро замесить тесто, чтобы получился однородный шар.

• Раскрошить тесто на листе пергаментной бумаги, накрыть второй бумагой и раскатать тесто скалкой до толщины 2-3 мм.
• Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока вы не используете тесто, чтобы сделать 3-4 слоя теста в зависимости от размера формы (4 в данном случае).
• Выпекайте каждый слой по отдельности при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения.По мере остывания тесто немного затвердеет.

Манная крупа кремовая

• Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.
• Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем. Полученный крем должен быть достаточно густым (см. Рисунок ниже).Пока сахар тает во время перемешивания и последующего складывания, манная крупа делает этот крем слегка зернистым.

Сборка торта

• Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Выложите следующий слой на крем и продолжайте заливку торта, стараясь разделить крем между слоями торта на равные количества. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя.

• Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по сторонам готового торта, чтобы выровнять их, и соберите лишние сливки, которые могли быть выдавлены.
• Нанесите крем на верхний и последний слой и придайте торту окончательный вид.

Превосходный готовый торт

У этого польского медового торта есть одна особенность, которая делает его абсолютным победителем среди других тортов, а именно его долговечность. Этот торт сделан на долгий срок, и с возрастом он будет становиться все лучше и лучше! Достаточно хранить его охлажденным в герметичном контейнере, и ваш торт прослужит до 5 дней — и на 5-й день он будет вкуснее, чем на 1-й!

На самом деле пирожных на следующий день вкуснее .Это связано с тем, что дополнительное время позволило ароматам смешаться и затвердеть текстуре. Но многие торты со временем тоже начинают чернеть. Не этот. Мой польский медовый торт со временем будет становиться все лучше и лучше. В том смысле, что если мне придется принести его на вечеринку, я уверенно сделаю это на пару дней вперед.

Причина этой особенности заключается в том, что слои медового торта в основном больше похожи на песочное тесто, чем на слой бисквитного торта. Мягкий бисквит становится мокрым после нескольких дней контакта с начинкой.Этот песочный мед станет мягким — что даже на лучше ! Масло из манной крупы также обладает хорошей стойкостью, и даже верхний слой не будет выглядеть несвежим при правильном хранении.

Короче говоря, этот торт не только отлично себя ведет через пару дней, но и даже вкуснее!

Еще из поваренной книги моей бабушки

Моя мама, полька из Италии, увлеченная кулинарией, посвящала все свое свободное время тому, чтобы узнать все об итальянской кухне.Поэтому всякий раз, когда ей нужно было приготовить что-нибудь по-польски, она обращалась к рецептам своей матери. Который она передала мне. Некоторые из них даже попали в этот блог! Итак, вот еще несколько польских рецептов из моей коллекции:

• Куриная печень моей бабушки с луком — один из моих самых любимых рецептов и, безусловно, тот, который больше всего напоминает мне мою Babcia . Это настолько аутентично, насколько это возможно: оно простое, приготовлено из дешевых ингредиентов и залито сливочным маслом.
• Польский яблочный пирог Fale Dunaju — не мой любимый польский пирог (это grysikowiec, теперь вы это знаете), но это определенно любимый вариант яблочного пирога.Потому что в нем есть какао. И вы видите волны Дуная в срезах. Я серьезно, читайте рецепт.
• Польский томатный суп «Помидорова» — мой любимый польский суп, и, к сожалению, я не люблю многие из них. Польские супы требуют немного приобретенного вкуса, чтобы полностью оценить их, но помидорову так легко любить и так много аромата. Моя бабушка готовила его из консервированных помидоров из Италии. Лучшие помидоры, если вы ее спросили.
• Чизкейк из рикотты без корочки с персиками, вдохновленный польским sernik , является еще одним из тех вариантов одного рецепта — sernik, польского чизкейка — который в значительной степени развился во многие разновидности.
• Бонусный рецепт: яблочно-водочный коктейль «Шарлотка». Я не научился делать это по бабушкиной книге рецептов, но выпил изрядную долю с крестной. Пока моя бабушка готовила нам еду на кухне, а мы позаботились о aperitivo . Потому что я все еще наполовину итальянец, верно? Тебе нужно приготовить к основному блюду коктейль, верно?

Прикрепите мой рецепт польского медового торта для дальнейшего использования!

Польский медовик с манной кашей

Прекрасные слои медового торта, наполненные сливочным кремом из манной крупы, составляют этот польский медовый торт, известный как grysikowiec или miodownik.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

Для коржей медового торта

• 500 грамм мука
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 100 грамм медовый
• 50 грамм масло холодно
• 100 грамм сахар
• 100 грамм сметана

Для пюре из манной крупы

• 1 л молоко
• 2 столовая ложка экстракт ванили
• 140 грамм манная крупа
• 350 грамм масло комнатная температура
• 400 грамм сахар
• 4 яичные желтки

Инструкции

1. Начните с приготовления крема, так как перед использованием его необходимо полностью остудить.Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.

2. Поместите миску в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

3. Чтобы приготовить коржи медового торта, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до смешивания.Время от времени останавливайте лезвия, чтобы поскрести стенки миски, и, если необходимо, быстро замесите тесто, чтобы получился однородный шар.

4. Раскрошить тесто на листе пергаментной бумаги, накрыть второй бумагой и раскатать тесто скалкой до толщины 2-3 мм. Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 4 слоя.

5. Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения. По мере остывания тесто немного затвердеет.

6. Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.

7. Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем.

8. Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Следующий слой нанесите на крем и повторите. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя. Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по бокам торта, чтобы стороны получились ровными, и удалите излишки крема, которые могли вытолкнуться наружу.

Примечания к рецепту

Этот торт необходимо хранить в холодильнике, но вкус лучше всего при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов рекомендуется достать его из холодильника примерно за час до подачи.

Это тот торт, которому нужно немного времени, чтобы он по-настоящему засиял, так как коржи медового торта становятся мягкими после некоторого времени отдыха. Хотя нет ничего плохого с точки зрения вкуса, и пирог можно наслаждаться в первый день, текстура всегда лучше со второго дня.Настоятельно рекомендую приготовить этот торт заранее, даже за 2 дня, и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Польский медовик с манной кашей

Сумма на порцию

калорий 722 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 387 мг 17%

21%

Углеводы 94 г 31%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 53 г 59%

Белок 11 г 22%

Витамин A 1146IU 23%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 131 мг 13%

Железо 3 мг 17000 9002

на основе суточных значений

в процентах диета на 2000 калорий.

(Посещали 1386 раз, 1 посещали сегодня)

Торт из манной крупы с персиками и копчеными взбитыми сливками — Мэнди Таннер

Это дровяное творение, выпеченное из чугуна, прямо на решетке, очень универсально. Фрукт можно легко заменить в зависимости от наличия или личного вкуса. Я использовал персики для своих, но сливы, черника, клубника или комбинация фруктов были бы отличными.

Торт из манной крупы с персиками и копчеными взбитыми сливками

Ингредиенты

Фруктовый топпинг

• 4 персика очищенных, нарезанных, удаленных косточек
• 1/2 стакана черники по желанию
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки соли

Пирог с манной крупой

• 1 стакан цельного молока
• 2 яйца
• 5 столовых ложек растопленного и разделенного сливочного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов
• 3/4 стакана органической манной крупы
• 3 / 4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли (fleur de sel)
• 2-3 столовые ложки игристого сахара или сахара турбинадо для начинки
• 2 столовые ложки сахарной пудры по желанию, для начинки

Копченые взбитые сливки

• 1 стакан жирных холодных сливок
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки Traeger Smoked Simple Syrup

Инструкции

Fruit Toppping

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахар, чтобы они не слипались.

• В миску среднего размера положите нарезанные персики и полейте смесью лимонного сока, соли, сахара и кукурузного крахмала. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть фрукт, и отложите.

• Вы можете добавить чернику по желанию или зарезервировать ее для украшения торта после выпечки.

Пирог из манной крупы

• Разогрейте гриль или духовку до 350F.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и покройте дно чугунной сковороды диаметром 10,25 дюйма.

• В большой миске взбейте яйца, 3 столовые ложки топленого масла и ваниль.

• В другой миске смешайте сухие ингредиенты: манную крупу и универсальную муку, разрыхлитель и соль.

• При двух или трех добавлениях добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси поочередно с молоком и взбивайте для перемешивания между каждым добавлением.

• Вылейте тесто в подготовленную чугунную сковороду.

• Выложите фрукты на тесто для торта в соответствии с желаемым рисунком и вылейте оставшийся сок поверх фруктов.

• Сверху посыпать игристым сахаром или сахаром турбинадо.

• Выпекайте на гриле при температуре 350F в течение 40-45 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет с нескольких крошек, а края не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте остыть перед подачей на стол и при желании посыпьте сахарной пудрой и зарезервированной черникой.

Копченые взбитые сливки

• В миске взбейте жирные сливки до образования мягких пиков.

• Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока не начнут формироваться твердые пики.

• Добавьте сироп Traeger Smoked Simple и взбейте, чтобы все перемешалось.

• Подавать с манной крупой и хранить в холодильнике остатки.

Ключевое слово десерт, рецепт, соус

Пирог из лимонной манной крупы со взбитой глазурью из маскарпоне — Glen & Friends Cooking

Ингредиенты:

• Пирог:
• 6 (около 400 г) больших яиц
• 1½ стакана (300 г) сахарного песка
• 1 стакан (250 мл) экстра- оливковое масло первого отжима
• 1 стакан (250 мл) 3.25% молока
• Цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка (15 мл) свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки (5 мл) чистого экстракта ванили
• 2½ стакана (320 г) универсальной муки
• ½ стакана (75 грамм) манная мука
• 1 столовая ложка (15 мл) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 мл) крупной соли
• Взбитый маскарпоне Глазурь:
• 1 чашка (225 граммов) маскарпоне, охлажденного
• 1 чашка (120 граммов) сахарной пудры
• 2 стакана (480 граммов) 35% сливок

Метод:

Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Жир и мука Круглые формы для выпечки диаметром 2–9 дюймов. В настольном миксере с насадкой для взбивания взбейте яйца и сахар до однородности. Добавьте масло медленной устойчивой струей, взбивая до однородности. Медленной устойчивой струей добавьте молоко, взбивая до однородной массы. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте цедру лимона, сок и ваниль. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, взбивая до однородности. Разделите тесто на подготовленные формы и запекайте, пока тестер не станет чистым, 25-30 минут.Дайте остыть в кастрюлях на решетке в течение 5 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке. Срежьте закругленные верхушки тортов и заморозьте взбитой глазурью из маскарпоне. Способ замораживания: в миксере с насадкой-венчиком взбейте маскарпоне и кондитерский сахар на среднем уровне до получения однородной массы. Уменьшите скорость до минимума и добавьте сливки медленной устойчивой струей, взбивая, пока не смешаются. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования мягких пиков.

Детали:

Время приготовления: 45 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 1 час 15 минут Выход: слоеный пирог 1–9 дюймов

Maamoul Mad b Ashta (Ливанский десерт) от Заатар и Зайтун

Maamoul mad b ashta должна быть королевой ливанских кремовых десертов.Когда я впервые попробовал это в Ливане, я стал зависимым. Густая кремовая начинка, заключенная в торт из манной крупы, посыпанный фисташками и сбрызнутый сиропом из цветов апельсина.

Какой толщины сделать ашту?

Ашта или «свернувшиеся сливки» должны иметь консистенцию заливки, но достаточно густую, чтобы сохранять форму при выпечке. Я выключаю огонь через несколько секунд после того, как он начинает загустевать, и готовлю тесто из манной крупы, чтобы ашта не застывала слишком быстро.Чем дольше он остывает, тем гуще становится, поэтому подготовка является ключевым моментом.

Манная крупа мелкого или крупного помола?

Раньше я думал, что манная крупа лучше и лучше по текстуре, но на самом деле, попробовав и то, и другое, теперь могу подтвердить, что крупная крупа лучше для этого рецепта.

Из крупной крупы получается более рассыпчатый пирог, и в наши дни ее легко найти в большинстве супермаркетов.

Как собрать сумасшедшего маамула?

После того, как вы сделаете тесто из манной крупы, оно должно быть немного липким и не рассыпаться, ровно настолько, чтобы вы могли его раскатать.

Возьмите половину тестовой массы и прижмите ее к сковороде вверх по бокам. Влейте готовую ашту и посыпьте слоем измельченных фисташек.

Вам понадобится пищевая пленка или пергамент для выпечки, чтобы свернуть второй слой и перевернуть его поверх крема ашта.

Это немного сложно, и это нормально, если у вас не получится сделать это идеально с первого раза, так как это сформирует дно торта, когда вы его перевернете.

Если вы не можете сделать это за один раз, делайте это большими частями и соединяйте их вместе, насколько это возможно.Чем больше вы практикуетесь, тем лучше вы это добьетесь.

На какой сковороде запекать?

Многие любят готовить эти ближневосточные десерты в алюминиевых кастрюлях. Они обеспечивают хорошее распределение тепла и стоят недорого.

Однако я предпочитаю использовать сковороды с антипригарным покрытием, которые так же хорошо распределяют тепло и каждый раз превосходно выводят маамуль из себя.

Используйте любой большой противень, который у вас есть, и при необходимости немного измените рецепт.

Что делать, если у меня нет воды из цветков апельсина?

Флердоранж должен придавать ароматный оттенок. Вы можете заменить его небольшим количеством розовой воды, но не переусердствуйте.

Вы также можете использовать другие усилители вкуса, такие как ваниль, хотя я сам не пробовал.

Вода из цветков апельсина доступна в большинстве продуктовых магазинов Ближнего Востока, и ее полезно иметь, если вы любите готовить такие арабские десерты.

Он также наполняет дом самым теплым запахом, когда используется в выпечке.

Нужно ли делать сироп из цветов апельсина?

Так вот в чем дело. Традиционно в конце добавляют сироп, но мне очень нравится без сиропа.

Иногда я добавляю в сливки лишнюю ложку сахара, если не собираюсь делать сироп.

Я не люблю слишком сладкие десерты в целом, но все же нужно попробовать немного сахара, в этом, в конце концов, все дело.

Как мне подавать маамул мад би ашта

После того, как сумасшедший маамул полностью остынет.Острым ножом нарежьте его на квадраты.

Добавьте немного измельченных фисташек на каждый квадратик и сбрызните сиропом те кусочки, которые хотите подать.

Мне больше всего нравится маамуль безумный, когда он несколько часов охлаждается в холодильнике.

Я люблю есть эти маленькие квадратики рая с утренним кофе, они прекрасно сочетаются с чаем.

Maamoul Mad bi ashta (торт из торта с манной крупой и кремом)

Запеченный пирог из манной крупы со взбитыми сливками, посыпанный фисташками и сиропом из цветов апельсина

Состав

• 1/2 чашка измельченные фисташки + 1/4 стакана для посыпки в конце

Для манного теста

• 2 чашки манная крупа
• 1/2 чашка сахар
• 2/3 чашки масла растаял
• 3/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка бикарбонат соды
• 1/8 чайная ложка поваренная соль крошечная посыпка
• 4 ложки простого йогурта

Для сгущенных сливок ашта

• 11/2 чашки жирных сливок около 350 мл
• 11/2 чашки молока около 350 мл
• 1/2 чашка кукурузного крахмала
• 2 столовая ложка сахар
• 1/2 чайная ложка апельсиновый цвет

Для сиропа флердоранжа

• 11/2 чашка сахара
• 3/4 чашка воды
• 1/8 ч. л. Крошечная посыпка соли
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 1 чайная ложка апельсиновый цвет

Инструкции

Для приготовления манного теста

1. Смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль в миске и перемешайте

2. Добавьте растопленное масло, йогурт и перемешайте, пока не получите липкое тесто.

Для приготовления взбитых сливок ашта

1. В кастрюле смешайте молоко, жирные сливки, кукурузный крахмал и сахар и хорошо взбейте перед тем, как поставить на средний огонь.

2. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.Добавьте воду из цветков апельсина и помешивайте еще пять секунд или около того, затем выключите огонь. Отложено

Для приготовления сиропа из цветков апельсина

1. Смешайте воду, сахар, соль, лимонный сок и воду из цветков апельсина в отдельной кастрюле и перемешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте апельсиновый цвет и убавьте до кипения около пяти минут.

Для сборки maamoul mad

1. Нагрейте духовку до 180 ° C (350 F)

2. Возьмите половину теста из манки и выровняйте по дну и бокам среднего противня, надавливая руками.

3. Добавьте слой измельченных фисташек, затем полейте кремом ашта и аккуратно разгладьте лопаткой. Добавьте еще один слой измельченных фисташек поверх крема.

4. На пергаментной бумаге для выпечки или пищевой пленке раскатайте остальное тесто по форме вашей формы. Осторожно переверните слой крема и аккуратно снимите.

5. При необходимости разгладьте верхний слой и залатайте все области, которые вы могли пропустить.

6. Выпекать 35 минут до золотистого цвета. Когда закончите, выньте сковороду и дайте ей полностью остыть. Затем переверните его на большую тарелку и нарежьте квадратами.

7. Добавьте немного измельченных фисташек на каждый квадратик и сбрызните небольшим количеством сиропа из цветов апельсина

8. Подавать горячим или холодным. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечания к рецепту

Кукурузный крахмал известен в Великобритании как кукурузный крахмал и используется для загущения соусов

Вам также могут понравиться эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун

Рецепт торта из манной крупы с кремовой начинкой от Mubina

КРЕДИТОВ

Рецепт адаптирован из сети
Рис; —— @ mubina_18

РЕЦЕПТ

Ингредиент для торта 1 стакан грубой манной крупы 1 стакан кокосовой стружки 1/2 стакана сахара2 средних яйца 1/2 стакана сливочного масла (растопленного) 1 стакан простого йогурта 1 столовая ложка разрыхлителя1 — чайная ложка ванильного экстракта
Простой сироп — Шира (по желанию) ½ стакана сахара стакана воды 2 столовые ложки розовой воды 1/2 столовая ложка свежего лимонного сока. Положите щепотку шафрана на слабом огне, пока все ингредиенты не растают, и смешайте, когда густеют, снимите с огня.
Сливочный ингредиент 1 чашка молока чашка жирных сливок (Gaimar) 1 столовая ложка сахара 3 столовые ложки кукурузной муки 5 столовых ложек розовой воды Кардамон Сначала приготовьте густые сливки: добавьте кукурузную муку, налейте 1 столовую ложку холодного молока и перемешайте. Добавьте густые сливки в кастрюлю и постепенно добавляйте молоко до однородной консистенции. Добавьте сахар, розовую воду и кардамон, варите на слабом огне и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока не увидите пузырьки. После этого поместите в холодильник.
Тесто для торта: добавьте сахар и топленое масло, манную крупу и йогурт; взбивать, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт и разрыхлитель.Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Сливочное масло и мука посыпьте форму для торта, добавьте жидкого теста на дно формы. Вылейте приготовленный крем на ложку жидкого теста поверх сливок по одной ложке за раз, затем медленно распределите, пока не покроете все крем, вам нужно набраться терпения, это, вероятно, займет несколько минут. Поместите в предварительно разогретую духовку, на среднюю решетку примерно на 40 минут, верх должен выглядеть золотистым, вставленный тестер должен выйти чистым. Смажьте примерно 2 столовые ложки простого сиропа поверх торта пока еще горячо.Дайте остыть в течение 20-30 минут, проведите ножом по банке и отделите круглую платформу. Я использовала кокосовую стружку, фисташки и сушеные бутоны роз, чтобы украсить свой торт.



РАЗМЕЩЕНА НА

27 февраля 2019

ХОТИТЕ НА

Мубина

ШЕФ-ПОВАР

Трое милых детей замечательный муж одержимый гурман и кухня 🌺Instagram- @ mubina_18

---

Южная Африка
Зарегистрирован 4 года назад

---

@ mubina_18

КОММЕНТАРИИ

Торт из манной крупы (Харисса) — проверено

Торт из манной крупы (Харисса) — проверено

Обслуживает 18-24

Ингредиенты

Это рецепт из практики.Вы поймете, о чем я. Я адаптировал этот рецепт с food.com и других подобных рецептов в Интернете, чтобы значительно снизить необходимое количество сахара. Так что, хотя это может быть не так уж и сладко, оно все же достаточно сладкое.

Манная крупа, указанная в этом рецепте, должна быть довольно легко найти в хорошо укомплектованном продуктовом магазине, на итальянских рынках и в больших контейнерах. Но если вы не можете найти его, то готовым заменителем манной крупы является фарина, или более известная как успокаивающая каша для завтрака — Пшеничные сливки! Только убедитесь, что вы не используете растворимый сорт.

Рецепт, который я тестировал, содержал несколько необычные инструкции по замешиванию этого теста голыми руками. Я попробовал, и это было весело! Побалуйте своего внутреннего ребенка и точно следуйте указаниям!

3 стакана манной крупы (или сливок)
стакана сушеного (несладкого, измельченного) кокоса, по желанию
стакана несоленого масла, растопленного и охлажденного
стакана сахара
1 ½ чайной ложки. пищевая сода
1 стакан простого йогурта
Целый бланшированный миндаль или фисташки для украшения

Сироп

1 стакан сахара
1 стакан воды
½ небольшого лимона, сока, или ½ чайной ложки.вода из цветков апельсина или розы

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Убедитесь, что вы измерили все ингредиенты заранее. Трудно вытащить вещи и измерить грязной рукой.

Затем сделайте сахарный сироп. Доведите до кипения сахар и воду на сильном огне. Затем убавьте огонь и продолжайте варить в течение пяти минут, затем снимите с огня и добавьте ароматизатор на ваш выбор.

Смажьте сковороду тонкой пленкой сливочного масла.Когда моя миска с топленым маслом стояла наготове, было эффективно просто окунуть в нее пальцы и таким образом смазать сковороду.

Смешайте манную крупу, кокосовый орех (по желанию, но я использовал его и обнаружил, что он дает очень тонкий вкус), сахар и масло в большой миске. А вот что самое интересное: вы можете использовать для этого свои руки! Можно сделать в середине углубление и влить в него сливочное масло. Затем просто начните с опрокидывания манной крупы с краев миски, в конце концов, используя руки, чтобы все перемешать.Так руки не станут очень жирными. Смесь на ощупь рассыпчатая и довольно приятная на ощупь.

В отдельной миске перемешайте йогурт и пищевую соду, подождите несколько минут, пока йогурт не увеличится вдвое. Когда йогурт увеличится вдвое (или почти), вылейте его поверх смеси из манной крупы и снова, не стесняйтесь перемешивать руками.

Осторожно промокните тесто на небольшой сковороде с мармеладом или форме для выпечки 9 x 13. Я использовал небольшой рулет из желе (1/2 листа противня), и он отлично сработал.Толщина смеси для торта не должна превышать 1 дюйм. Если это так, испеките пирог на большей сковороде или выньте лишнее и запекайте на отдельной сковороде.

Теперь, используя нож для масла, вырежьте на торте ромбовидный или квадратный узор. Я разрезаю свой на квадраты, 3 ряда на 6 дадут вам 18 квадратов или 4 ряда на 6 для 24 квадратов. Я знаю, что бриллианты более традиционны, но тогда у вас есть все эти странные угловые элементы, которые на самом деле не имеют большого значения. Вдавите выбранный вами орех в каждую деталь.

Выпекать 30-35 минут до бронзового цвета.Обязательно проверьте через 30 минут, моя была готова к этому моменту. Достаньте из духовки и, пока он еще горячий, полейте торт сиропом. Хотя рекомендуется дать сиропу остыть, а затем сбрызнуть торт, я вылила горячий сироп на горячий торт, и он, возможно, впитался даже лучше, чем холодный сироп. Используйте весь сироп — я обнаружил, что торт сразу его впитал — и убедитесь, что все края и углы покрыты должным образом.

Для подачи вам придется снова разрезать по линиям.Это легко сделать на день раньше срока и хранить в герметичной жестяной банке.

Страна:
Jordan

Примечания и инструкции

Адаптировано из:
Торт из манной крупы Food.com

Манная крупа Кокосовый торт [веганский] — One Green Planet

Мои эксперименты и использование манной крупы в выпечке продолжаются.Запек хлеб с манкой, теперь лепешки. Манная крупа также придает тортам прекрасную текстуру. Кокосовый торт Semolina или Basbousa, испеченный на прошлой неделе, имел мягкую крошку и отличную текстуру. Этот торт, залитый сладким сиропом, очень легко приготовить.

Кокосовый торт из манной крупы [веганский]

Состав

Для сиропа:

• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка розовой воды

Для торта:

• 2 чашки мелкой крупы
• 1 стакан сушеного кокоса
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана веганского масла
• 1 1/2 стакана растительного молока (кокосовое молоко / миндальное молоко / соевое молоко)
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 10-12 миндальных орехов, разрезанных пополам

Препарат

Для сиропа:

1. Налейте воду, сахар и лимонный сок в кастрюлю с толстым дном.Довести до кипения. Варить 3 минуты.
2. Выключите огонь и добавьте розовую воду. Остудите до комнатной температуры.

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте и выровняйте прямоугольную форму для торта размером 7 на 7 дюймов.
2. Сливочное масло и сахар. Взбейте манную крупу и разрыхлитель.
3. Добавить манную крупу в масло-сахарную смесь. Добавьте молоко и перемешайте. Добавьте сушеный кокос.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять ложкой.Оставьте на 10 минут.
5. Разрежьте тесто острым ножом на квадрат размером 1 дюйм. Поместите по одной миндальной половинке в каждый квадратик.
6. Выпекать 30 минут или пока верх и бока не станут золотисто-коричневыми.
7. Вынуть из духовки. Снимите со сковороды через 10 минут.
8. Разрежьте торт по намеченным линиям. На горячий корж полить холодный сироп. Дайте пирогу постоять два часа перед подачей на стол.

   No related posts.