Кухни разных народов: Особенности национальной кухни

Содержание

Лучшие блюда национальной кухни народов мира

Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие. Мы подготовили подборку лучших блюд со всего света — на случай, если вы пуститесь в путешествовать.

1. Паэлья – Испания

Где можно испробовать настоящую паэлью, так это только в Валенсии, здесь ее можно сравнить с настоящим произведением искусства. Есть паэлья которую готовят на курице и кролике, есть «Паэлья де мариско», она готовится с мидиями, креветками, кальмарами и прочей морской живностью. Самая распространенная «паэлья валенсиана».

Хотите чего-то эксклюзивного? Тогда остановите свой выбор на черной паэлье, ее готовят с использованием чернил каракатицы. Купите горящие путевки из Уфы, забронируйте столик в ресторане La Pepica, что расположился на пляже Мальвароса и устройте себе настоящий испанский праздник.

2. Суп фо – Вьетнам

Фо не относится к деликатесам, это скорее фастфуд, да и продается суп в магазинах.

Однако блюдо становится таким популярным, что его готовят уже во Франции, США и даже у нас в России. Родина этого вкусного супа — город Хана, первоначально его готовили на завтрак, сейчас подают в любое время суток. Готовится он на бульоне из говядины или курицы, мясо нарезается тонкими ломтиками, добавляются овощи и лапша из риса. Подается вместе с гарниром из лука, росточков фасоли, лайма, базилика, чили. Это сочетание придает супу особую изюминку.

3. Хумус

Хумус это блюдо Ближнего Востока, в переводе означает нут. Действительно блюдо готовят из нута, это бобовая культура, напоминающая горох. Бобовые смешивают с чесноком, соком лимона, пастой тхина из кунжута. К столу хумус подают с теплой лепешкой к таким блюдам как фалафель, курица, баклажаны. И хотя рецепты схожи, но хумус может быть различным, хумус машаба приготавливают из цельных бобовых, поэтому он плотный и менее похож на пасту. Хумус машавша и хумус машабу готовят из дробленого нута.

4. Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца, которую готовят в Кампании (Италия) внесена в список культурного наследия Юнеско. Это не просто национальное блюдо – это своеобразное кулинарное произведение искусства.

Если римская пицца имеет хрустящую корочку, но у неаполитанской основа пышная  и мягкая. Для приготовления начинки используются только регламентированные продукты, помидоры так только Сан-Марцано, мука, сыр тоже только определенных  марок. Запекается пицца в печи, на дровах, нельзя использовать электро или газовые духовки. Но все эти сложности оправдываются, пицца имеет просто божественный аромат, а томаты придают особый кисло- сладкий вкус начинке. Пробовать этот кулинарный шедевр стоит в Неаполе, в Port’Alba (это самая первая пиццерия в мире). Именно здесь это достояние ЮНЕСКО готовят, соблюдая все строгости рецепта.

Традиционная еда разных народов мира | Труд. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, конспект, сочинение, ГДЗ, тест, книга

Каждой национальной кухне присущи свои особенности: ис­пользование определённых продуктов и способы их обработки; посуда, в которой подаётся пища; соблюдение специфических традиций и даже ритуалов в потреблении пищи.

Наш мир настолько велик и его населяет такое количество на­родов, что составить полную книгу кулинарных рецептов плане­ты — задача невыполнимая.

Европейцы потребляют самую разнообразную пищу, но наибо­лее популярной является мясо и птица. Молочные продукты, ма­каронные изделия и изделия из муки, круп, картофель и томаты также занимают важное место в рационе {рис. 147).

Рис. 147. Продукты и блюда, которые потребляют европейцы

В таких странах

Ближнего Востока, как Турция, Иран, Ирак, Грузия чрезвычайно популярны крупы и бобовые, из которых готовят большинство традиционных кушаний. В этих странах живут преимущественно мусульмане, поэтому из мяса выбира­ют баранину, курятину и говядину.

Разнообразие овощей незначительное из-за жаркого климата, тем не менее мно­го фруктов (рис. 148). Блюда в этих стра­нах часто очень остры и богаты большим количеством трав, специй и пряностей.

Рис. 148. Продукты, которые потребляют на Ближнем Востоке

Люди на Дальнем Востоке предпочитают свинину, а также птицу.

Чрезвычайно популярными являются морские продукты, не только рыба, но и водоросли, моллюски и т.п. Рис в этих странах является заменителем европейского хлеба и подаётся с каждым блюдом. Из-за больших площадей этих стран там выращивают ог­ромное количество овощей и фруктов. Бобовые (соя, горох, спар­жа) потребляют чуть ли не каждый день. Потребляют и экзотиче­ские кушанья — насекомых, пресмыкающихся и т.п.

(рис. 149).

Рис. 149. Продукты, которые потребляют на Дальнем Востоке

Особой является и латиноамериканская кухня — горячая и жгучая. Так её называют потому, что для приготовления блюд используют большое количество перца чили, а также соусов на основе острого перца. В этих странах традиционными являются бобы и кукуруза. Мясо, рыба, птица всех видов — все это присут­ствует в традиционных блюдах. Салаты из всех известных ово­щей и фруктов, среди которых томаты и перец занимают важное место. Одними из основных являются изделия из муки — пшенич­ной, кукурузной и др. (рис. 150).

Рис. 150. Блюда латиноамериканской кухни

Важной составной частью питания североамериканских стран, Материал с сайта //iEssay.ruв частности США и Канады, все больше становится «фаст фуд» — картофель, мясные продукты быстрого приготовления. Чрезвычайно популярны курятина и говядина, кукуруза, бобы, сыры, макаронные изделия, изделия из муки, рыба и моллюски. Среди овощей популярен сладкий картофель — батат, томаты, огурцы и сельдерей (рис. 151).

Рис. 151. Блюда североамериканских стран

Вопросы по этому материалу:
  • В чем особенности европейской кухни?

Какие кухни наиболее популярны в мире у разных народов?

По результатам международного исследования выяснилось, что весь мир больше всего любит итальянскую кухню: пицца и макаронные изделия входят в число самых популярных блюд в мире. А как народы относятся к другим кухням?

 

 

Международное исследование YouGov, в котором приняли участие более 25 000 человек на 24 рынках, позволило выяснить, какие кухни ценят или не очень любят народы разных стран. YouGov опросил людей, какую из 34 национальных кухонь они пробовали, и какие остались впечатления.

 

Итальянская кухня превосходит все остальные: пицца и макаронные изделия входят в число любимых блюд: средний рейтинг популярности 84% в 24 странах.

 

 

Фото: hiddencitysecrets.com.au

 

В то же время, например, для жителей США рецепты еды из Италии все же отстали (88%) от собственной американской кухни, которая имеет 91% популярности внутри страны.

 

​Выяснилось, например, что американцы любят итальянскую и мексиканскую кухню. За итальянской едой в США по популярности следуют мексиканские блюда (86%), китайская кухня (84%), испанская (79%) и японская кухня (74%).

Реже всего американцам нравится кухня Эмиратов (23%), саудовская (24%) и финская (27%).

 

Кто не знает хот-доги? Но в мире американская еда занимает лишь 7 место из 34 кухонь: ее любят в среднем 68% опрошенных: на Филиппинах 93% (здесь рейтинг даже выше, чем у большинства американцев), в Сингапуре 83%, на Тайване 76% и в ОАЭ — 75% высоко оценили американскую кухню.

 

Есть страны, которые вовсе не в восторге от американской кухни: гамбургеры и хот-доги наименее популярны в Испании (49%), Китае (51%) и Германии (53%).

 

При этом сами немцы любят свою кухню (87%), неплохо к ней относятся в Конконге (67%) и Финляндии (63%), а терпеть не могут почему-то датчане (37%).

 

Разумеется, наибольшие поклонники собственной еды — патриотичные итальянцы: ее обожают 99% из них. Также большие поклонники пиццы и пасты — испанцы (94%) и французы (92%). как оказалось, не очень впечетлены итальянской кухней жителли Поднебесной: ее любят лишь 59% китайцев.

 

Второе место после итальянской кухни занимает китайская кухня, которая набрала в среднем 78% по всем исследованным рынкам. Из числа самих китайцев свою кухню любят 95%. В числе сингапурцев — 94% поклонников китайской еды. Китайская кухня наименее популярна в Саудовской Аравии (54%) и Индонезии (57%).

 

Третья по популярности в мире кухня — японская: в среднем ее рейтинг составляет 71% в 24 странах. Помимо 94% японцев, которым это нравится, здесь 94% сингапурцев, а также 93% гонконгцев. А вот в Саудовской Раваии японскую кухню одобряют лишь 43%.

 

Высоко в рейтинге стоит французская кухня — 70%. Тайская тоже набрала 70%, ненамного остали испанская (68%), мексиканская (67%), затем идет индийская кухня — 62%.

 

Отстают в популярности турецкая (57%), греческая (56%) и корейская (56%) кухни. И совсем низко расположились немецкая (52%) и британская 50%.

 

В самом низу рейтинга идет перуанская кухня, которая получила средний балл всего 32%.

 

Опрос показал, что самыми суровыми критиками в еде, среди всех опрошенных наций являются японцы. Они низко оценили (менее 50%) 23 кухни из 34. В среднем лишь 39% японцев сказали, что им нравится любая зарубежная еда.

 

Русская кухня, к сожалению, оказалась вне поля исследования.

 

Иллюстарция на заставке: YouGov и kommersant.ru

 

По материалам today.yougov.com

 

«Русское поле»

 

Автор: Информационная служба «Русское поле» Просмотров: 2193

Национальные кухни народов мира: история и особенности

Отдел технико-экономической и сельскохозяйственной литературы областной научной библиотеки приглашает посетить

книжную выставку «Национальные кухни народов мира: история и особенности», приуроченную к Дню работника пищевой промышленности.

Отдел технико-экономической и сельскохозяйственной литературы областной научной библиотеки приглашает посетить книжную выставку «Национальные кухни народов мира: история и особенности», приуроченную к Дню работника пищевой промышленности.

У любого народа, проживающего на Земле, есть своя история, свои традиции и, безусловно, особенности национальной кухни. С помощью нашей выставки вы познакомитесь с кухнями разных народов мира, узнаете их историю и особенности приготовления.

 

 

 

Национальная кухня Италии — одна из наиболее древних и популярных в Европе. Хозяйка, желающая разнообразить домашнее меню, найдёт в книге «Итальянская кухня» множество рецептов блюд из овощей, сыра, рыбы, мяса, которые итальянцы приправляют острыми соусами и кремами. Мировую славу современной итальянской кухне принесли блюда из спагетти и пицца, рецепты которых также представлены в книге. 

 

 

 

 


 

Основу книги «Кухня народов Европы» составляют рецепты немецкой кухни. Немецкая кухня традиционна и хранит обычаи своих земель, поэтому отличается большим разнообразием. Кроме того, в книгу включены рецепты национальных, наиболее характерных блюд Болгарии, Венгрии, Румынии, Польши, Чехии.

 

 

 

 

 


 

Книга «Японская кухня» предназначена для всех, кто интересуется традиционной  кухней Страны Восходящего Солнца, и хочет научиться готовить японские блюда.
Приводится свыше 100 рецептов овощных, грибных, мясных, рыбных блюд, а также блюд из различных морепродуктов. 
 

 

 

 


 

Плов – гениальное изобретение и одно из наиболее древних блюд восточной кухни. В нем есть то, что нельзя передать словами, а можно только прочувствовать, пробуя настоящий плов. Автор книги «Плов» Хаким Ганиев собрал невероятное количество рецептов плова со всего мира, поделился уникальными знаниями о правильном выборе продуктов, используемых для приготовления этого замечательного и всеми любимого блюда.

 

 

 

 


 

И, конечно же, «Русская кухня». В этой книге читатель найдёт блюда северных поморов и монастырской кухни, царского стола и дома Л. Н. Толстого, старинные и современные тверские, костромские, суздальские, псковские, рязанские, московские рецепты, историю русской кухни.

 

 

 

 


Как много нового можно открыть для себя, попробовав приготовить то или иное блюдо из любой кухни народов мира. Приглашаем всех, кому интересны рецепты блюд национальной кухни народов мира, посетить книжную выставку «Национальные кухни народов мира: история и особенности» в течение всего октября в фойе второго этажа областной научной библиотеки (ул. Профсоюзная, д. 2). Вся литература с выставки выдается на дом.
      

Кухни народов мира

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 119

Особенностью индийской кухни является ее таинственное свойство, никогда не повторятся. Это значит, что один и тоже повар, приготавливая одно и то же блюдо, из одних и тех же продуктов получает всегда разный конечный результат. Только не думайте, что это разные блюда. Просто каждый индийский повар должен вносить в свое произведение неповторимую и яркую индивидуальность.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 114

Сейчас с трудом верится в то, что еще несколько лет назад в России о японской кухне было очень мало известно. Поэтому в любом из немногочисленных и дорогих ресторанов могли ни о чем неподозревающему посетителю подсунуть вместо суши сашими, которые готовили повара, используя кулинарные рецепты. Но прошло время и эта великолепная кухня, страны восходящего солнца настолько полюбилась в России, что некоторые даже водку начали закусывать маринованным имбирем (кстати, попробуйте отличная закуска, между прочим).

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 136

Кухня Алжира испытала влияние различных кулинарных традиций и соединила их в одно целое. Алжирская кухня у нас мало известна. А дело в том, что эта кухня всегда умела хорошо маскироваться. Туристы приехавшие с юга Средиземноморья с большим восторгом рассказывают о алжирском кус-кусе, бриках, марокканском тажине не подозревая о том, что речь идет о блюдах которые относятся к одной кулинарной системе.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 160

Пицца считается одним из самых древних блюд. Как только люди научились использовать в пищу хлебные злаки, они на горячих камнях стали готовить лепешки. В давние времена, приготовленные лепешки посыпались семенами укропа, мака и добавляли пряные травы. По существу эти лепешки и были пиццей, их до сих пор, выпекают в странах Средиземноморья.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 186

Кулинария Швейцарии имеет много общего с кухнями соседних стран Германии и Австрии. Сказывается это, прежде всего в одинаковом подборе продуктов для приготовления блюд. Основным мясным продуктом в Швейцарии считается свинина, хотя также употребляется говядина, птица и дичь. Также большое внимание швейцарцы уделяют блюдам из рыбы, овощей, картофеля, яиц и молочно-кислых продуктов.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 154

Китайская кухня широко известна своим разнообразием блюд, и имеет самую древнюю историю, а также богатые традиции. Основным китайским продуктом является рис. Рецепты китайской кухни включают в себя приготовление из риса рассыпчатых и жидких каш, а также разнообразных блюд с креветками, овощами, яйцами и различных соусов.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 167

Греческая еда не только полезна, но и вкусна, так что непременно надо научиться готовить ее блюда. В общем, это не так сложно как вы думаете. Но есть небольшие нюансы. Вот, к примеру, греческий салат. Что, казалось бы, может быть проще? Берём помидоры, огурцы, сладкий перец. Лук, кстати, тоже нужно взять не горький крымский отлично подойдёт. Тут же под рукой сыр «Фета» или соевый сыр тофу, маслины, оливковое масло.

Подробнее…

Информация о материале
Просмотров: 198

Итальянскую кухню считают одной из лучших в мире, конечно в отличие от французской кухни итальянская кухня более специфична. Италия показала всему миру свое кулинарное искусство это блюда, которые сочетают в себе богатую фантазию и яркие цвета, а изобилию вкусовых ощущений можно только позавидовать.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 160

Кухня Израиля всегда отличалась и отличается разнообразием рецептур с богатством используемых для приготовления продуктов. Многие рецепты приготовления блюд израильской кухни пришли к нам из прошлого, а некоторые рецепты блюд были позаимствованы у соседних народов.

Подробнее…

Информация о материале
Категория: Кухни народов мира
Просмотров: 207

Кухня Японии стала очень популярна во всем мире и ее популярность растет с каждым годом. Подтверждает это постоянно растущее во всем мире число японских ресторанов и суши-баров. И, несмотря на то, что теперь испробовать блюда японской кухни можно в большинстве наших городов, многие хотят научиться готовить эти блюда сами.

Подробнее…

Что такое национальная кухня?: stalic — LiveJournal

Что мы вкладываем в понятие «блюдо такой-то кухни»?

Большинство народных блюд являются не национальными, а региональными. Рецепты и технологии приготовления еды распространяются на территориях, где есть необходимые ингредиенты и условия. В результате одни и те же блюда могут входить в состав различных национальных кухонь.

Таким образом, национальная кухня это набор блюд, которые готовят представители данной национальности. Одни и те же блюда могут готовить представители разных народов и каждый народ справедливо может считать это блюдо своим.

Но иногда, приписывая определенное блюдо какому-то народу, люди имеют в виду вопрос его происхождения.  А это совсем другое дело. Все попытки установить истинное происхождение народных блюд могут носить исключительно гипотетический характер и не более того. Все признаки — от этимологии названия и до ареала распространения блюда — являются косвенными, но не прямыми свидетельствами изобретения данных блюд представителями того или иного народа.
Хотя этимология и изучение кулинарной географии могут натолкнуть на довольно стройные рассуждения о происхождении тех или иных блюд, все равно можно говорить лишь о географическом происхождении, а не национальном.
Подлинно известно и документально подтверждено происхождение только малой части блюд, а большинство нынешних технологий приготовления пищи было придумано человечеством задолго до образования ныне живущих национальностей. Возможно, что у тех, кто придумал некоторые блюда и потомков уже не осталось. А если и остались, то вопросов от этого не меньше.
Например, если бы библейский Авраам придумал какое-то блюдо, а от него произошли и евреи и арабы, то кому теперь принадлежали бы блюда, придуманные Авраамом?
С другой стороны, иногда можно проследить распространение тех или иных блюд по регионам и даже по планете.
Например, многие блюда и технологии распространялись одновременно с распространением ингредиентов и специй. Именно по этой причине пути распространения многих технологий совпадают с караванными и морскими путями. Так же распространение определенных блюд совпадало с расселением народов и даже этногенезом. Ведь очень часто одни и те же блюда со схожими названиями готовят у родственных народов. Народы могут иметь прочные и устойчивые связи не только по языку, общим этническим корням, но и по религиозному признаку, либо по общей истории. Если одной страной управляли представители другой страны, то кулинарная культура распространялась сначала в том же направлении, а после окончания колонизации — в обратном. Пример России в этом отношении характерен – как раз сейчас происходит распространение кулинарии в обратном направлении, из бывших колоний в метрополию. 50-60 лет тому назад те же процессы происходили в Великобритании, еще раньше — в Турции, Византии, Персии и других империях прошлого. Что дала кулинарному миру Ассирия и Месопотамия? Что дала Византия? Что дал Рим? Вы знаете, как повлияли арабы на кухню южной Италии? А на Валенсию? А кто влиял на арабов? Кто на персов? На кого влияли поляки и русские?

Развитие национальных кухонь и, как следствие, образование новых блюд может идти двумя путями.
Первый – совершенствование методов приготовления внутри отдельной национальной кухни, чаще всего вынужденное, связанное с изменениями условий и места существования.
Второй – заимствование и перенос технологий с одних ландшафтных условий на другие, с заменой ингредиентов в виду их отсутствия или появления новых, ранее неизвестных продуктов.

В развитии национальной кулинарии за счет заимствования у соседей ничего постыдного нет — это абсолютно нормальный процесс. Мы и сегодня можем наблюдать, как в результате продвижения кулинарных технологий от одного народа к другому и постепенной замены одних ингредиентов на другие появляются новые блюда. Например, так, как готовят сегодня шашлык в России не готовят в предполагаемых странах его происхождения. Поэтому шашлык можно называть русским блюдом одновременно по двум причинам: он уникален и он широко распространен, укоренился и его готовят чаще, чем некоторые традиционные русские блюда. При этом само название блюда остается тюркским, а традиционное русское название «верченое» практически вышло из употребления.

Поэтому, приписывать определенное блюдо конкретному народу можно в трех случаях:
1 Когда мы хотим сказать, что данное блюдо создано представителями данного народа. Но это следует делать максимально осторожно, лишь имея документально подтвержденные сведения.
2 Когда мы указываем на то, что это блюдо неисключительно входит в состав национальной кухни данного народа (т.е. его готовят и другие народы).
3 Когда хотим подчеркнуть, что именно это блюдо имеет исключительные особенности приготовления, не применяемые другими народами. Но и в этом случае правильнее говорить о региональных особенностях блюда, как это имеет место, например, с пловом.

Говоря «узбекский плов» или «таджикский плов» мы подразумеваем целые группы довольно разных по виду и составу блюд, но конкретизируя «ферганский», «самаркандский» или «ташкентский» мы описываем блюдо гораздо точнее. При этом мы абсолютно корректны по отношению к различным национальностям, ведь ферганский плов готовят и узбеки, и киргизы, а самаркандский плов и узбеки, и таджики.
Ну и лично меня не может не радовать, что и плов тоже становится вполне русским блюдом – на сегодняшний день очень многие русские семьи готовят плов не реже щей или каши. И мне трудно представить, что в далеком будущем мои потомки будут настолько глупы, что припишут своей национальности изобретение плова, либо начнут попрекать другие народы тем, что плов и шашлык вошли в состав их национальной кухни.
Я бы хотел, чтобы мои потомки были успешны, как сегодняшние китайцы, которые нисколько не озабочены тем, что пельмени и лапша в той или иной форме распространены практически по всей Евразии. И упаси их Господь от споров о недоказуемых изобретениях предков — пусть у них будут другие поводы для национальной гордости.

Войти во вкус: особенности национальной кухни разных народов | Vogue Ukraine

Что нужно, чтобы национальная кухня стала модной, и почему у эфиопской, перуанской и карибской кухни больше всего шансов вырваться вперед.

Национальная принадлежность того или иного вида искусства кажется нам чем-то само собой разумеющимся. За музыкой мы отправляемся в Англию, за классической живописью – в Нидерланды, за мастерством написания писем от имени миллиардеров, желающих поделиться миллионом-другим, – в Нигерию. С едой – та же история. Список стран, куда стоит направиться в гастрономическое путешествие, строго ограничен: классическая гастрономия – во Франции и Японии, веселое винное раблезианство – в Италии и Грузии, снобизм – в Дании, 200 сортов тако – в Перу. Всесильный современный маркетинг сделал так, что за пределы этого списка мы почти не смотрим. А зря: в мире еще немало мест, на которые гурманам стоит обратить внимание. И возможно, стоит поторопиться – до того, как тот самый маркетинг превратит эти места в машинки по зарабатыванию денег.

Начать с того, что всегда есть чем поживиться в тени великих. Редко когда страна обзаводится великолепной кухней в вакууме, без всякой связи с окрестными народами. Все боготворят Грузию? А я еду в Армению – страну, безусловно, куда более строгую и суровую. Здесь нет витиеватой изнеженности грузинской кухни: ноздреватый пахучий сыр, тонкий армянский лаваш (занесенный в список нематериального наследия ЮНЕСКО), гора зелени, ну и, разумеется, шашлык – по-армянски хоровац, – который надо есть здесь и только здесь. Вместо насквозь туристического Стамбула я отправляюсь в Сараево – то же слияние Запада и Востока, те же мечети, караван-сараи и хаммамы, пожалуй, еще более живописные горы и, конечно, еда. Боснийский кофе в маленьких чашечках горячее и ароматнее турецкого, чевапи, приготовленные в ресторане Pod Lipom, благоухают дымом от дров, пирожки-буреки, соленые рогалики, «босански локум» – сахарные песочные трубочки – и прочая выпечка в пекарнях, которые тут на каждом углу. Одним словом, везде, где вы видите «великую» кухню, распиаренную в путеводителях и фильмах Netflix, – смотрите на соседей. Рядом с Италией есть прибрежная Хорватия, рядом с Данией – не такая безумно дорогая Швеция, рядом с солнечной Грецией – не менее солнечная Албания. Таких примеров близких, но все равно по-новому раскрывающихся кухонь – масса.

Везде, где вы видите кухню, распиаренную в путеводителях и фильмах Netflix, – смотрите на соседние страны

Однако из каждого правила есть исключения. Вот, к примеру, Эфиопия. Здесь не просто продукты и вкусы – сама манера еды сильно отличается не только от соседской, но и от вообще присущей мировой культуре. В Кейптауне огромное количество отличных эфиопских ресторанов – впрочем, можно искать их и в более доступных местах, где есть большие эфиопские диаспоры: в Лондоне и Нью-Йорке. База любой кухни – злаки, в Эфиопии это теф, травянистое растение с темными семенами, физически не способное расти где-то за пределами Эфиопского нагорья. Любое эфиопское блюдо – это инджера: большой ноздреватый кремово-серый блин из тефа, кисловато-ореховый. Официант выносит инджеру, на которой, как краски на палитре, разложены соусы и добавки: сырая козлятина с топленым маслом, овечий сыр с перцем, тушеные овощи и заправленная специями каша из вчерашней подсохшей инджеры. Следом приносят стеклянную медицинскую колбу, наполненную апельсинно-желтой жидкостью. Это тедж – медовое пиво, приправленное местными растениями, которые опять-таки нигде больше не встречаются. Кислый, дрожжевой, сладкий, острый, соленый, горько-пряный вкусы – все рядом и доступны в любых комбинациях: смотря как вы смешаете соусы, какой кусок инджеры возьмете и будете ли запивать теджем. Разумеется, сейчас все эфиопские рестораны, как правило, готовят еду в максимально деревенских комбинациях, беря самой экзотикой продукта. В роли декораций в лучшем случае выступают картины и фото с Бобом Марли. Но достаточно пары талантливых шефов – и эту самобытнейшую гастрономическую культуру можно возвести в разряд ресторанной.

Именно так и произошло с модной сегодня перуанской кухней. До недавних пор не было единого гастрономического пространства, объединяющего крестьянскую индейскую еду из фиолетового картофеля, кухню китайских и японских иммигрантов, приморские экзерсисы с севиче и барную культуру с коктейлем «Писко сауэр». Потребовалось появление молодых дарований вроде шеф-повара Вирхилио Мартинеса, отвлекшегося от повсеместных пиццы и пасты на изучение диковинных перуанских продуктов – озерного планктона, съедобной глины и картошки, выдержанной в извести, – о существовании которых не знала добрая половина местных жителей. Потребовались усилия правительства, сделавшего ставку на перуанскую кухню как на главный магнит для туристов, – и вот, пожалуйста, Перу теперь самая лакомая для гурманов страна. Вслед за ней потянулись и соседи: местные повара так же отправляются в экспедиции в джунгли и горы, к индейцам и в иммигрантские сообщества – на поиски вдохновения.

Не так далеко от Перу есть регион, который просто обязан стать местом аналогичного кулинарного бума, – Карибские острова. Здесь выполняются сразу два важнейших для развития гастрономии условия. Первое – природа. Потрясающий климат, невероятно плодородные почвы (таких вкусных фруктов, как здесь, я не ел больше нигде), богатое рыбой и морепродуктами море. Второе – история. Карибы – один из самых мощных плавильных котлов наций. Свои колонии, с собственной культурой и кухней, здесь устраивали испанцы, французы, англичане, голландцы, датчане и шведы, сюда привозили тысячи африканцев, да и индейские племена оставили свой след в виде злаков, фруктов и пряностей. Сейчас, увы, по-настоящему сильной гастрономической школы здесь нет, но, учитывая, как быстро все происходит в современном ресторанном мире, – ждать этого осталось недолго.

Текст: Иван Глушков

Кухня мира: 10 лучших культур питания

(CNN) — Мы любим писать о еде и напитках. Мы любим отмечать хорошие вещи и ругать плохие. Это наш взгляд на некоторые из лучших гастрономических культур и направлений, но, конечно, это субъективно. Пришло время выяснить раз и навсегда, какая кухня является главной, когда вы мечтаете о том, куда вы отправитесь в следующее путешествие:

10. United Штаты

Америка знает, как подавать еду, которая попадает в точку.

Getty Images

Это может быть связано с тем, что большинство популярных продуктов питания в США происходят из какой-то другой страны.Кусочек пиццы итальянский. Картофель фри бельгийский или голландский. Гамбургеры и сосиски? Скорее всего немец. Но на кухнях Соединенных Штатов они были улучшены и дополнены, чтобы стать глобальными иконами для любителей еды во всем мире.

Есть традиционные блюда, такие как похлебка из моллюсков, пирог с лаймом и салат Кобб, и, что наиболее важно, местное движение современной американской кухни, начатое Элис Уотерс.

Yum

Чизбургер — прекрасный пример того, как сделать хорошие вещи лучше.

Печенье с шоколадной крошкой – без этого классического американского блюда мир был бы менее пригодным для жизни.

Dumb

Все чрезмерно обработанные продукты, такие как Twinkies, торты Hostess и KFC.

9. Мексика

Ммммексико.

Предоставлено Denis Dervisevic/Creative Commons/Flickr

Если бы вам разрешалось всю оставшуюся жизнь питаться едой только одной страны, было бы разумно сделать ее мексиканской. В кухне есть всего понемногу — вам никогда не будет скучно.

Среди энчиладас, тако, эладо и кесадильи вы найдете пикантность греческих салатов и насыщенность индийского карри; теплота тайской кухни и закуска тапас, которую можно приготовить своими руками.

Это также центральная станция для пищевых суперпродуктов. Все эти авокадо, помидоры, лайм и чеснок с фасолью, шоколадом и чили вдобавок богаты антиоксидантами и полезными веществами. Хотя на вкус он нездоровый. Во рту вкус фиесты.

Ням

Моле — старинный соус из перца чили, специй, шоколада и магических заклинаний.

Tacos al pastor — тако из свинины, запеченной на вертеле, смесь до- и пост-колумбийских блюд.

Тамалес — древняя еда майя, состоящая из масы, приготовленной в листовой обертке.

Тупой

Тостадас — в основном то же самое, что тако или буррито, но подается в хрустящей жареной лепешке, которая распадается на кусочки, как только вы ее откусываете. Невозможно есть.

8. Таиланд

Открытое более восьми десятилетий старое бангкокское кафе On Lok Yun, расположенное по адресу: Charoen Krung Road, 72, является местным заведением.Видео от Black Buddha

Уличная еда — тайская достопримечательность. Пролистайте тайскую кулинарную книгу, и вам будет трудно найти список ингредиентов, который не занимает целую страницу. Сочетание такого количества трав и специй в каждом блюде создает сложные ароматы, которые каким-то образом сливаются воедино, как оркестровая музыка. Тайцы умещают острое, кислое, соленое, сладкое, жевательное, хрустящее и скользкое в одно блюдо.

Под влиянием Китая, Малайзии, Индонезии, Мьянмы и королевских кулинарных традиций тайская кухня является лучшей из многих миров.Лучшая часть тайской еды в Таиланде — это гостеприимство. Солнце, пляж, обслуживание с улыбкой и полиэтиленовый пакет, полный сом тама — это хорошая жизнь.

Yum

Tom yam kung — рэйв-вечеринка для рта. Цветочные ноты лемонграсса, землистого калгана, свежести листьев каффир-лайма и остроты перца чили.

Массаман карри — тайское карри с исламскими корнями.

Сом там — популярный салат из зеленой папайи кислый, очень острый, сладкий и соленый.Это лучший из тайских вкусов.

Тупой

Плазма — ферментированная рыба, которую едят в сыром виде, популярна в Лаве и, как сообщается, вызывает рак желчных протоков.

7. Греция

Сувлаки – это рай на палочке.

LOUISA GOULIAMAKI/AFP/AFP/Getty Images

Путешествие и питание в Греции похоже на оживший разворот глянцевого журнала, но без фотошопа. Как синее море и белые здания, оливки каламата, сыр фета, красочные салаты и жареное мясо по умолчанию идеально подходят для открытки.

Секрет? Капли блестящего оливкового масла. Дар богов, оливковое масло, возможно, является самым большим экспортным товаром Греции, влияющим на то, как люди во всем мире думают о еде и здоровом питании. Еда в Греции — это еще и способ познания истории. Кусок долмы или глоток чечевичного супа дает небольшой вкус жизни в Древней Греции, когда они были изобретены.

Yum

Оливковое масло, сбрызнутое другими продуктами или пропитанное хлебом, по вкусу почти так же разнообразно, как и вино.

Спанакопита – придает шпинату приятный вкус благодаря смеси сыра фета и слоеному тесту.

Гирос — вечернее пьяное застолье не было бы таким же без бутерброда из лаваша с жареным мясом и цацики.

Тупой

Лаханоризо — в основном капуста и лук, приготовленные до смерти, а затем смешанные с рисом. Наполнение, но одномерное.

6. Индия

Сладко-пряный чай.

NOAH SEELAM/AFP/AFP/Getty Images

Когда в кухне используются специи в таком изобилии, что мясо и овощи кажутся второстепенными, вы знаете, что имеете дело с поварами, преданными вкусу.Нет никаких правил использования специй, пока получается что-то вкусное. Одна и та же специя может добавить изюминку в соленые и сладкие блюда, а иногда ее можно есть отдельно — семена фенхеля используются в качестве освежающего пищеварения средства в конце еды.

И любая страна, которой удается сделать вегетарианскую пищу неизменно великолепной на вкус, безусловно, заслуживает какой-нибудь Нобелевской премии. Региональные разновидности обширны. Есть морепродукты Гоа, есть вазван Кашмира и есть кокосовое богатство Кералы.

Yum

Dal — Индии удалось сделать вареную чечевицу захватывающей.

Доса — блинчик с начинкой из чего угодно, от сыра до пряных овощей, идеально подходит для обеда или ужина.

Чай — не все любят кофе и не все любят простой чай, но перед чаем трудно устоять.

Тупой

Цыпленок Бэлць — изобретение для британского вкуса, вероятно, должно было исчезнуть с колониализмом.

5. Япония

Мы встретимся с Юми Тибой, чтобы узнать, как она стала одной из самых известных женщин-поваров суши в Японии.

Японцы относятся к своей еде с той же точностью, что и к технике. Это место породило тиранов-суши-мастеров и хулиганов с раменом, которые заставляют своих сотрудников и клиентов дрожать от ярости.

Вы можете получить обильный обед кайсэки из нескольких блюд, который представляет времена года в виде визуальной и кулинарной поэзии. Или займите место у вращающегося суши-конвейера для одиночного застолья. Или подобрать что-то случайное и ранее неизвестное в вашем гастрономическом лексиконе с холодильных полок в магазине.В Японии невозможно плохо поесть.

Yum

Мисо-суп — демонстрирует основные вкусы японской кухни, простой и полезный.

Суши и сашими — кто знал, что сырая рыба на рисе может стать такой популярной?

Темпура — совершенство жарки во фритюре. Никогда не бывает жирным, тесто тонкое и легкое, как хрустящая салфетка.

Тупой

Фугу — есть ли что-нибудь настолько вкусное, ради чего стоит рискнуть жизнью? Ядовитый иглобрюх недавно убил посетителей в Египте, но становится все более доступным в Японии.

4. Испания

Чуррос: сочетание теста и шоколада.

Лорен Алоиз

Давайте есть и пить, потом спать, потом два часа работать, потом есть и пить. Viva Espana, страна, чья гедонистическая культура питания, которую мы все втайне желаем, была нашей собственной. Все эти походы по барам и тапас-еда, минимальная работа, 9 вечера. обеды, бесконечные соревнования с порронами — это культура, основанная на еде, вокруг нее, а иногда даже внутри нее.

Испанцы наслаждаются тем, как они танцуют фламенко, с необузданной страстью.Они перекусывают в течение дня с перерывами на большие приемы пищи. От фруктов Средиземного моря до трофеев Пиренеев, от нот шафрана и тмина мавров до безумных молекулярных экспериментов Феррана Адриа, испанская кухня неподвластна времени, но авангардна.

Yum

Jamon Iberico — целая вяленая рулька, которую обычно вырезают, зажимая на деревянной подставке, как в средневековом ритуале.

Чуррос — лучшая в мире версия сладкого жареного теста.

Тупой

Гаспачо — освежает и все такое, но в основном это жидкий салат.

3. Франция

Свежеиспеченные французские багеты — аппетитные.

PHILIPPE HUGUEN/AFP/Getty Images

Если вы один из тех людей, которые не любят есть, потому что «в жизни есть нечто большее, чем еда» — посетите Париж. Этот город печально известен своими ворчливыми жителями, но все они верят в важность хорошей еды. Обязательным условием является двухчасовой перерыв на обед из трех блюд.

Все двухнедельные каникулы сосредоточены на изучении сочетаний вин и сыров по всей стране. Простая кухня удивит тех, кто считал французов гастрономическими снобами в мире (в конце концов, это родина гида Мишлен). Cassoulet, pot au feu, стейк с картофелем фри — откровение, если их есть в правильном бистро.

Yum

Эскарго – заслуга французов в том, что они превратили слизистых садовых вредителей в деликатес. Огромное уважение за то, что они придают им потрясающий вкус.

Macarons — как еда для единорогов. На самом деле все из кондитерской во Франции, кажется, было создано из сахара, волшебной пыли и желаний маленьких девочек на ужин.

Багет — первое и последнее, что хочется съесть во Франции. Первый укус трансформационный; последний будет полон тоски.

Тупой

Фуа-гра — на вкус он как 10 000 уток, зажаренных в масле, а затем превращенных в бархатный пудинг, но некоторые защитники животных порицают жестокость насильственного кормления птиц, чтобы откормить их печень.

2. Китай

Утка по-пекински — лишь одно из многих китайских кулинарных изысков.

GREG BAKER/AFP/AFP/Getty Images

Люди, которые приветствуют друг друга словами «Ты уже поел?» возможно, самые одержимые едой в мире. Еда была формой бегства от действительности для китайцев на протяжении всей их бурной истории.

Предпринимательский дух китайцев и понимание тонкостей бережливости — люди дешевы, хитры и помешаны на еде — приводят к тому, что одно из самых смелых племен едоков в мире.Но китайцы не просто что-то готовят и продают, они еще и делают это очень вкусным.

Китай — это место, куда можно ходить, чтобы получить шок от еды дюжину раз в день. — Ты можешь это есть? станет ежедневным припевом бесстрашного путешественника. Региональные кухни Китая настолько разнообразны, что трудно поверить, что они из одной страны. Это не культура питания, которую можно легко обобщить, за исключением того, что вам всегда понадобятся секунды.

Вкуснятина

Кисло-сладкая свинина — порочное удовольствие, которое принимало разные формы.

Димсам — великая традиция от Гонконга до Нью-Йорка.

Жареный поросенок и утка по-пекински — чудеса различных стилей духовых шкафов, принятых китайскими поварами.

Xiaolongbao — невероятные суповые сюрпризы. Как они заставляют кожуру от пельменей вмещать в себя весь этот горячий бульон?

Тупой

Суп из акульих плавников — призывы к китайским ресторанам запретить это блюдо в последние годы были излюбленным вопросом зеленых активистов.

1.Италия

Ничто не сравнится с традиционной неаполитанской пиццей. в основном транспортные средства для сливок. Все так просто. Возьмите лапшу, оливковое масло, чеснок, может быть, помидор или ломтик бекона. Бам, у тебя вечеринка на тарелке. И все это так легко приготовить и съесть.

От сырных ризотто до жареного мяса с хрустящей корочкой, итальянская кухня представляет собой сборник блюд, которые нравятся всем. Многие люди приветствовали его в своих домах, особенно начинающие повара. В этом и заключается настоящий гений — итальянская еда стала едой для всех.

Yum

Ragu alla bolognese (спагетти по-болонски) — мировое популярное блюдо «не могу решить, что есть».

Пицца — умопомрачительно простое, но сытное блюдо. Основной рацион холостяков и студентов.

Салями в итальянском стиле – второй после сигарет источник зависимости.

Кофе — капучино на завтрак? Забудь это. Мы хотим этого весь день и всю ночь.

Тупой

Моцарелла из буйволиного молока — эти шарики губчатого, грязно-белого сыра с тонким вкусом из молока водяного буйвола. Вкус настолько тонкий, что вы должны представить его.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2013 году. Она была переформатирована и переиздана в 2017 году и снова в январе 2021 года.

Отношения и важность различных пищевых культур | Что такое культура питания? — Видео и стенограмма урока

Различные культуры питания

Некоторые из наиболее популярных культур питания по всему миру :

Азиатские культуры питания: Рис является основным продуктом азиатской культуры питания. Следовательно, это неотъемлемая часть кухни, и ее можно найти во всех формах еды.

  • Китайский — Жареные овощи и мясо, а также различные мясные блюда, приготовленные с различными соусами и рисом.Различные регионы Китая, такие как Хунань, Фуцзянь, Сычуань и Кантон, по-разному относятся к одному и тому же блюду, которое можно найти по всей стране.
  • Thai — всемирно известные тайские зеленые, красные и желтые карри завоевали сердца людей во всем мире. Их сильный, пряный аромат и щедрое использование базилика, кафирского лайма, лемонграсса, чили, кокосового молока, мяты, кинзы и куркумы придают пикантный вкус их кухне. Их рисовая лапша не менее известна.
  • Японский — Суши и сашими – подарок Японии миру. Здоровые кусочки сырой рыбы, обогащенные рисом, размером с укус, одинаково хорошо подходят как для быстрого обеда, так и для сидячего ужина.
  • Индийская — Изобилие специй и ароматов, а также обилие вкусов, которые оно придает любой пище, делает индийскую кухню фаворитом среди других кухонь мира. Кроме того, это единственная кухня, которая предлагает такое разнообразие и вкус, когда речь идет о строгой вегетарианской диете. Также из-за огромности и разнообразия страны еда меняется каждые 500 километров.В Индии намного больше этнической, региональной и уличной еды.

Европейские культуры питания: Средиземноморская диета, известная как самая здоровая диета, существует уже много столетий и включает в себя диету, богатую орехами, оливковым маслом, свежим мясом, мясным ассорти, фруктами и овощами, а не упомянуть местные вина различных регионов и провинций.

  • Греческий — Известный своими свежими салатами и сырами, греческая кухня также является средиземноморской.Цельнозерновые продукты, вяленое и маринованное мясо, приготовленное со специями, а также супы – неотъемлемая часть греческой кухни.
  • Испанский — Испанские тапас – это легкие закуски, которыми люди наслаждаются за бокалом вина в компании друзей и семьи. Будучи средиземноморской кухней, испанская кухня содержит большое количество оливкового масла, фруктов и орехов, иберийской ветчины и свежих морепродуктов. Будь то паэлья или гаспачо, мир любит непринужденную культуру испанской кухни, которая стала просто поводом, чтобы насладиться компанией друзей и семьи.
  • Французская кухня — Французская кухня сделала стиль и элегантность своей культурой. Ведь именно здесь зародились мишленовские рестораны. Дни рождения, свадьбы и юбилеи — повод приготовить грандиозные обеды и собрать всех вместе, чтобы насладиться ими.
  • Итальянская — Известная своей простотой и элегантностью, но в то же время полезной, итальянская кухня, будь то пицца или 500 видов пасты, была принята во всем мире как собственная. В мире нет региона, где не было бы итальянской кухни.

Простота и удобство полезной и сытной пиццы сделали ее любимым блюдом в доме.

Западные культуры питания

  • Американские — хотя английская и австралийская культуры питания занимают свое место, американская культура питания была очень динамичной и радикально изменилась за эти годы, чтобы удовлетворить растущие потребности большого иммигрантского населения в США. Культура питания в Соединенных Штатах представляет собой эклектичную смесь всех продуктов, привезенных иммигрантами, поселившимися здесь на протяжении поколений. Хотя гамбургеры, картофель фри и газированные напитки довольно популярны, нельзя отрицать наличие китайской, индийской, итальянской, тайской, испанской, французской, мексиканской и южноафриканской кухонь.

Связь между едой и культурой

Почему еда важна для культуры?

Еда — это не просто то, что мы едим, чтобы наполнить желудок. Это сознание.Любовь, внимание и труд, с которыми его покупают, готовят за несколько часов или даже дней, готовят с терпением и подают с любовью, оказывают огромное влияние на то, каким он получится и как он повлияет на нас. Люди связаны кулинарией, ингредиентами, покупками на рынках, продуктами, рецептами, ресторанами, сельским хозяйством и многим другим.

Люди сближаются не только во время еды и совместного приема пищи, но и во время совместной готовки или готовки.

Еда была краеугольным камнем любой культуры питания во всем мире .В трудные времена, такие как бедность и война, как бы мало ни было, еда снова и снова утешала людей. То, что считалось едой для бедняков, теперь известно во всем мире. Рецепты еды, передаваемые из поколения в поколение, стали визитной карточкой семей и их родословных. Блюда, приготовленные для празднования ритуалов, традиций и событий, теперь стали частью богатой истории. Это формирует их личность. Это становится важным для культуры. Это становится их культурой.

Теплый обед с друзьями и семьей оказал сильное влияние на то, как люди и общество сближаются.

Американский антрополог Маргарет Мид однажды упомянула, что еду нужно дарить. Это дает нам основу для связи с нашими друзьями и семьей. Это больше, чем просто питание; еда, когда она делится и «подарена», сближает людей, общества и нации.

Выражение ‘преломить с кем-нибудь хлеб’ скорее символично, чем буквально.Это происходит из давних времен, когда хлеб часто был тверже, чем сейчас. В результате людям приходилось ломать его, а не просто «рвать», чтобы съесть. Хотя это определенно означает разделить с кем-то трапезу, это выходит за рамки этого. Это означает обмен эмоциональной связью, связью с кем-то за едой. В конце концов, еда веками объединяла людей.

Культурное наследие

Еда, которую ели поколениями, становится частью богатого культурного наследия , которым обладает регион, провинция, штат или страна.Когда страна или земля завоевываются более сильными политическими силами, то же самое происходит с ее традициями, людьми и едой. Очевидно, силы приносят с собой свою еду и пытаются стереть или изменить подлинные блюда, которые были визитной карточкой этого места.

Еда формирует нашу индивидуальность и определяет нашу культуру. На него также сильно влияет то, кто мы есть, и наша культура.

Пищевые привычки

Каждая культура, местность и страна имеют свои собственные привычки в еде.Отказ от этой части лишает весь процесс еды. Например, в восточных культурах едят парой палочек для еды; западный мир ест столовыми приборами, такими как вилка, нож и ложка; Хотя в индийской культуре вполне нормально есть руками, в западном мире это может показаться грубым, негигиеничным и неотесанным.

С другой стороны, это не очень хорошо видно, когда новые поколения в традиционных индийских семьях едят ту же пищу, которую в их культуре ели руками, а теперь едят искусственными и безжизненными столовыми приборами.

Хотя оставлять немного еды на тарелке считается нормальным в некоторых культурах, в других это воспринимается как неприязнь к еде. Хотя в некоторых культурах облизывание пальцев может считаться нецивилизованным, в других это считается признаком того, что гостю понравилась еда.

Религия и ритуал

Религия и еда также идут рука об руку. То, что соблюдается как религиозный ритуал или практика, также влияет на их пищу и наоборот. Например, рис, кокос и различные специи и листья используются во всех индуистских религиозных церемониях.Фактически, фрукты используются в качестве религиозных подношений индуистским божествам во время религиозной церемонии. Затем их также раздают людям как нечто священное. В то же время индуизм также против убийства других существ, включая всех видов животных или птиц.

Подношение фруктов, злаков и других цельных специй во время индуистской религиозной церемонии является обычным ритуалом.

В то время как племя в Папуа-Новой Гвинее обычно жарит свиней на пиру, у американского ребенка останутся приятные воспоминания о праздновании дня рождения с глазурью из года в год, почти как в священном ритуале.

Антрополог Клод Леви-Стросс однажды заметил, что мы приберегаем наши самые изысканные продукты для особых случаев. Он предложил, чтобы мы могли оставить самую изысканную, лучшую и самую дорогую еду на потом, когда мы поделимся ею с другими.

Глобализация

Пицца больше не является итальянской, как Масала с масляным цыпленком больше не является индийской. Суши любят все во всем мире, а Наси-Горенг — абсолютно любимое блюдо, подаренное Индонезией. В любом мегаполисе мира теперь будет подавать блюда со всего мира .Люди начали путешествовать больше, чем когда-либо прежде. Их пищевая чувствительность развилась, и они больше не удовлетворяются только своей собственной кухней или тем, что предлагает их собственная культура. Существует постоянный спрос на продукты питания со всего мира. Сети быстрого питания и заведения быстрого питания облегчили людям доступ к этим продуктам. Практически в каждом городе мира есть Макдональдс и Бургер Кинг. Это результат Глобализации .

Культура питания и общество

Хотя известно, что еда объединяет людей и культуры, известно также, что она разделяет людей.С незапамятных времен еда также рассматривается как своего рода социальный статус . Лучше всего это можно понять во время войны и бедности. Когда запасы продовольствия скудны, люди прибегают к основным продуктам, таким как хлеб, картофель, соленья и супы, но по мере улучшения социальных, экономических, политических и географических условий люди покупают более дорогие продукты, такие как все виды мяса, включая морепродукты и икру. Еда становится пропастью между богатыми и бедными.

Во многих местах по всему миру, особенно в более богатых странах, считается мелочным просить собачью сумку, чтобы принести остатки ресторанной еды, в то время как то же самое считается необходимым и правильным поступком. в развивающихся или бедных странах.

Краткий обзор урока

Культура питания — это коллективные привычки, ритуалы, верования, ценности, образ жизни и практики, связанные с производством, приобретением и потреблением пищи. Она формирует то, как люди живут и чувствуют. Это влияет на их идентичность и их культуру. Еда определяет нас и помогает формировать связи с нашими семьями, обществом и странами в целом. Традиции, которым следуют в течение определенного периода времени, составляют часть наших пищевых ритуалов. Воспоминания о еде помогают людям брать с собой семейные рецепты, переданные из поколения в поколение, куда бы они ни иммигрировали.

В то время как еда объединяет, она также может разделить людей и вызвать разлад. Бедность и экономика, безусловно, создают 90 273 социальных класса 90 274, когда дело доходит до еды. Завоевания и колониализм влияют на пищу, которую мы едим сейчас. глобализация . Рост числа сетей быстрого питания по всему миру, как грибы после дождя. Некоторые из популярных культур питания во всем мире — французская, испанская, итальянская, китайская, японская, индийская и американская.

12 вкусных стран, которые стоит посетить за едой

Кто-то путешествует ради приключений, кто-то ради культуры. Мы путешествуем за едой. Это не единственная причина, но это самый влиятельный фактор в нашем выборе места назначения.

Для нас национальные блюда не менее важны, чем объекты всемирного наследия ЮНЕСКО. Рынки — любимое место, и мы очень редко ездим в туры, если только это не гастрономический тур. Если я найду прилавок местного наследия, в котором десятилетиями подают одно и то же культовое блюдо, я знаю, что выполнил свою работу.

Лично я неравнодушен к уличной еде, но мы стремимся к тому, чтобы еда была как можно более разнообразной.Мы часто посещаем кулинарные курсы, когда путешествуем, и всегда находим место хотя бы для одного блюда, отмеченного звездой Мишлен (или эквивалентного) в каждой поездке.

Излишне говорить, что исследовать новый город всегда волнительно, но тем более, когда он обещает хорошую или интересную еду.

Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список может меняться со временем, но если вы ищете вдохновения для своего следующего гастрономического путешествия, то ниже перечислены двенадцать стран, которые, по нашему мнению, являются лучшими для еды. .

Сохраните это на Pinterest!

Нет времени просматривать этот список стран с лучшей едой? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

Мы понимаем, что вкус субъективен. Это наш личный список лучших стран для еды, поэтому не все с ним согласятся. Если вы сильно относитесь к кухне и считаете, что ее следует включить сюда, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Как и вы, мы всегда планируем следующее большое гастрономическое путешествие!

Под каждой страной есть краткое описание кухни и три рекомендуемых блюда.Невозможно представить кухню всего тремя блюдами, но мы постарались придумать максимально интересный и гармоничный микс. Представлены популярные блюда, а также менее известные деликатесы, на которые любопытные едоки могут обратить внимание.

Вот краткое описание двенадцати стран, включенных в это руководство. Нажмите на ссылку, чтобы перейти к этому разделу.

1. Япония

Это было легко. Япония — наша любимая страна в мире для посещения, и главная причина этого — еда. У них больше всего звезд Мишлен в мире, они превзошли даже Францию, что доказывает, что японская кухня — одна из лучших в мире.

Что примечательно в японцах, так это то, сколько времени и усилий они тратят на совершенствование своего мастерства. Для полного освоения некоторых блюд требуется не менее десяти лет. Многие рестораны специализируются только на одном блюде, и это блюдо является кульминацией более чем десятилетней практики и дисциплины. Японские повара действительно мастера своего дела.

На данный момент я посетил около двадцати префектур, и в каждой префектуре есть одно или два японских блюда, которые являются уникальными для региона.У меня нет желания посещать все страны мира, но я намерен исследовать каждую префектуру Японии, в основном из-за еды.

3 блюда, которые стоит попробовать в Японии

Суши

Суши, пожалуй, самое известное японское блюдо. Это представитель японской кухни и первое, что приходит на ум многим, когда они думают о японской кухне.

Суши состоят из риса с уксусом, который обычно подают с сырой рыбой и другими видами морепродуктов, хотя их можно приготовить и из других ингредиентов, а также из сырых овощей.Его часто подают с гари (маринованным имбирем), васаби и соевым соусом, и он бывает разных форм, таких как нигири, маки, темаки, чираши и нарэ.

В Японии одним из наших любимых способов насладиться суши являются рестораны кайтедзуси. Kaitenzushi относится к типу ресторанов, в которых суши подают на конвейерных лентах. Фотография ниже была сделана в Осакском филиале популярной сети Daiki Suisan.

Рамен

Как и суши, рамен — одно из самых популярных японских блюд. Это блюдо из супа с лапшой, приготовленное из четырех основных элементов: бульона, тары (приправы), лапши и начинки.

Тара относится к соленой концентрированной эссенции, которую кладут на дно каждой чаши для рамена. Вместе с бульоном это то, что определяет стиль рамена. Есть много региональных разновидностей рамена, но четыре основных типа — это мисо, сёю, шио и тонкоцу.

Лично мне больше всего нравится тонкоцу или хаката рамен. Родом из Фукуоки, это рамен на молочном бульоне, который готовится путем кипячения свиных костей на сильном огне в течение нескольких часов, пока костный мозг не просочится наружу.

На фото ниже вкусная тарелка мисо-рамен с крабами из ресторана в Токио.Нам его порекомендовал местный житель, который назвал его лучшим магазином рамэн, в котором он когда-либо был в Японии. Вкусный!

Унаги Кабаяки

Темпура — это блюдо, которое привлекло меня к японской кухне в детстве, но именно унаги заставило меня полюбить его во взрослом возрасте. Я попробовал его в суши-ресторане в Бостоне более тридцати лет назад, и с тех пор это одно из моих любимых японских блюд.

Унаги относится к пресноводному угре, а термин кабаяки описывает способ приготовления рыбы.Угорь разрезается посередине, выпотрошивается, отделяется от костей и разделывается на бабочки, а затем нанизывается на шампуры и жарится на углях. Во время гриля его поливают соусом кабаяки, похожим на подслащенный соевый соус.

Мягкий, дымный и пикантно-сладкий унаги обычно подают в форме суши или на подушке из риса в блюде под названием унадон или унадзю. Если будете в Нагое, то обязательно попробуйте хитсумабуси. Это интересная версия унаги, появившаяся в префектуре Аити.

На фото ниже заказ унаги домбури из превосходного ресторана Унаги Хирокава в Киото.

2. Вьетнам

До нашей первой поездки во Вьетнам мы не были в восторге от вьетнамской еды. Теперь это один из наших фаворитов. Лично у меня он в тройке лучших. Мне это так нравится, что я недавно провел месяц во Вьетнаме, пробираясь с севера на юг.

Что мне больше всего нравится во вьетнамской кухне, так это ее сбалансированность. Кислое подается со сладким, горячее смягчается холодным. Жареная пища подается со свежими овощами, а блюда часто представлены в приятной цветовой гамме.

Вьетнамская еда

направлена ​​​​на достижение баланса в различных аспектах пищи, таких как вкус, питательные вещества и внешний вид, и это достигается путем уделения внимания определенному набору элементов для каждого аспекта.

Мы настолько полюбили вьетнамскую кухню, что уже планируем поездку обратно. И на этот раз мы останемся как минимум на три месяца, а может, и дольше.

3 блюда, которые стоит попробовать во Вьетнаме

Бун Ча

Бунча — одно из моих любимых вьетнамских блюд и, возможно, единственное блюдо, по которому мне больше всего не хватает во Вьетнаме.Это ханойское блюдо из жареной на углях свинины, которое подается с холодной лапшой из вермишели и свежей зеленью, такой как салат, перилла, кориандр и мята. Это блюдо, которым поделились Энтони Бурден и Барак Обама в ханойском эпизоде ​​«Неизвестных частей».

Bun cha часто сочетается с nem cua be или жареными во фритюре крабовыми блинчиками с начинкой. Это одно из моих самых любимых блюд вьетнамской кухни и одна из причин, почему Ханой — мой любимый город во Вьетнаме. Я думаю, что у меня было это почти каждый день, когда я был там в последний раз.

Бан Ми

Бань ми, как и фо, — самое известное вьетнамское блюдо. С технической точки зрения это относится к небольшому багету во французском стиле, но люди используют этот термин для обозначения бутерброда.

Баньми — это бутерброд с багетом, приготовленный из различных видов мяса, овощей и приправ. Свинина, ломтики огурца, кориандр и маринованная морковь входят в состав многих банх мис, но вы можете сделать это практически из всего, что захотите, потому что настоящая звезда сэндвича — это хлеб.

Хлеб Banh mi хрустящий снаружи, но мягкий и похожий на облака внутри. Лично это один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел, и я бы не прочь есть каждый день.

Banh mi хорош везде во Вьетнаме, но лучшие бутерброды, как говорят, прибывают из Хойана и Хошимина.

Бун Бо Хюэ

Фо — вьетнамское национальное блюдо, любимое многими, но лично я считаю, что во Вьетнаме есть лучшие блюда из супа с лапшой. Бун бо хюэ — одно из таких блюд.

Как следует из названия, бун бо — это блюдо из супа с лапшой, которое родом из Хюэ в центральном Вьетнаме. Он сделан из рисовой вермишели, тонких ломтиков говядины и огромных кусков говяжьей рульки. В зависимости от повара, он может содержать и другие ингредиенты, например, бычий хвост, свиную рульку и застывшую свиную кровь.

Бульон в булочках невероятно вкусный. Я привык к мягкости фо, поэтому был удивлен тем, насколько это вкусно. Это мое любимое блюдо из супа с лапшой во Вьетнаме, которое вам обязательно нужно попробовать, когда вы приедете в Хюэ.

3. Таиланд

Когда дело доходит до стран с лучшей едой, Таиланд не представляет никакой сложности. До 2020 года Бангкок четыре года подряд был самым посещаемым городом мира. CNN однажды назвал его лучшим городом в мире для уличной еды, поэтому добавить его в этот список было легко.

Этот список выходит за пределы Бангкока, и это хорошо, потому что по всей стране есть много вкусной еды. Вообще говоря, бангкокская и центральная тайская еда, как известно, немного сладковата по сравнению с более соленой и более горькой кухней севера и более острыми блюдами юга.

Он доступен по всему Таиланду, но вы также можете посетить северо-восточный регион, чтобы попробовать исанскую еду. Это региональная тайская кухня, на которую сильно повлияли лаосская и кхмерская кухни.

3 блюда, которые стоит попробовать в Таиланде

Том Ям

Том ям (или том ям) – одно из самых популярных и любимых блюд тайской кухни. Это относится к семейству супов, приготовленных из лемонграсса, калгана, листьев каффир-лайма, свежего сока лайма и свежего тайского перца чили.

Том ям можно приготовить из различных белков, таких как курица, свинина или рыба, но самая популярная версия готовится из креветок (том ям гунг).Известное своим отчетливо острым и кислым вкусом, оно часто рекламируется как блюдо, определяющее тайскую кухню.

Сейчас, когда я пишу эту статью, я почти чувствую, как горячий кисло-пряный бульон течет по задней стенке горла. Там, где я нахожусь, идет дождь, так что тарелка том-яма сейчас была бы просто идеальной. Это восхитительное блюдо и отличное введение в тайскую кухню.

На фото ниже миска куай тео том ям гунг нам кхон из Pe Aor, одного из самых популярных ресторанов том ям в Бангкоке.

Пад Тай

Как и том-ям, пад тай является одним из самых популярных тайских блюд. Для многих это первое, что приходит на ум, когда они думают о тайской кухне.

Пад Тай относится к жареной рисовой лапше, приготовленной с тофу, яичницей-болтуньей, арахисом, ростками фасоли и другими овощами. Его часто готовят из курицы или креветок, хотя можно использовать любое мясо или морепродукты. Ингредиенты обжаривают в воке, а затем поливают соусом, который придает блюду характерный сладкий, соленый и кислый вкус.

Пад Тай — универсальное блюдо, которое можно найти практически в любом уголке Таиланда, от скромных уличных тележек с едой до настоящих сидячих ресторанов.

Као Сой

Khao soi — мое любимое северное тайское блюдо. Популярное в Чиангмае и Чианграе, это, пожалуй, единственное блюдо, которое лучше всего представляет северную тайскую кухню.

Khao soi — это блюдо, приготовленное из хрустящей и мягкой яичной лапши в сливочном кокосовом соусе, похожем на карри. Его обычно готовят из курицы или говядины и подают с нарезанным красным луком, маринованной капустой и долькой лайма.

По какой-то причине khao soi обычно подают только на обед. В Чиангмае одно из лучших мест, где можно попробовать его, — Као Сой Кхун Яй.

4. Сингапур

Составляя этот список, я чуть не забыл о Сингапуре. Это было бы пародией, учитывая, насколько хороша и разнообразна их еда, особенно для такой маленькой страны! Фунт за фунтом, Сингапур — одна из лучших стран мира для еды.

Когда вы думаете о уличной еде, одной из первых стран, которая приходит на ум, является Сингапур.Торговые центры Hawker с десятками киосков, предлагающих широкий выбор недорогой еды, можно найти по всему городу. Сингапур имеет репутацию дорогого города, но вы никогда не догадаетесь об этом по обилию дешевой и вкусной еды.

Сингапур — многорасовая страна, большую часть населения которой составляют этнические китайцы, малайцы и индийцы. Это разнообразие отражено в кухне, сформированной множеством кулинарных влияний. Это для меня делает его одной из лучших стран мира для еды.

Зайдите в любой торговый центр в Сингапуре, и вы сможете выбрать китайскую, индийскую, малайскую, индонезийскую и перанаканскую еду. Я люблю это!

3 блюда, которые стоит попробовать в Сингапуре

Лакса

Лакса — одно из самых популярных блюд Сингапура. Это перанаканское блюдо, приготовленное из пшеничной лапши или рисовой вермишели в густом и пикантном бульоне из кокосового молока. Его часто готовят из курицы, креветок или рыбы, хотя можно использовать и другие виды мяса и морепродуктов.

Лакса не менее популярна в Малайзии, где она считается национальным блюдом.Пироги, приготовленные с кислым асамом (тамаринд, гелугур или кокум), также доступны, но в Сингапуре самая популярная версия — лакса карри на основе кокоса. Это версия, которую я предпочитаю.

Лакса, кажется, одно из тех блюд, которые вызывают жаркие споры о том, какая версия лучше. У каждого свои предпочтения, и никто не ошибается.

Лично я считаю, что предложения на Sungei Road Laksa заслуживают внимания. Это один из лучших ресторанов в Сингапуре, где подают лаксу, и одно из немногих оставшихся мест, где до сих пор готовят ее на углях.

Курица по-хайнаньски с рисом

Как следует из названия, хайнаньский рис с курицей — это блюдо из риса с курицей, родом из провинции Хайнань на юге Китая. Благодаря китайской диаспоре он прижился в других частях Азии, таких как Сингапур, Малайзия, Индонезия и Вьетнам.

Куриный рис

по-хайнаньски состоит из целого вареного цыпленка, который подается с приправленным рисом и смесью соусов для макания, обычно имбирного пюре, кекап мани (сладкий соевый соус) и соуса чили. Рис готовится с жиром и жидкостью от вареной курицы, что придает ему характерный маслянистый блеск и вкус.

Отсутствие цвета в этом блюде делает его пресным, но внешний вид может быть обманчивым. Он невероятно ароматный и вкусный, особенно когда его едят с тремя соусами. Ознакомьтесь с рекомендациями этого местного жителя о том, где найти лучший рис с курицей по-хайнаньски в Сингапуре.

Чили Краб

Чили краб – самое важное сингапурское блюдо. Его готовят путем обжаривания крабов, обычно грязевых крабов, в густом соусе из помидоров, чили и яиц.

Несмотря на свое название, краб чили совсем не острый.Вкус острый и сладкий с легким оттенком пряности. Его часто едят с жареным хлебом манту, чтобы вытереть соус.

Сингапурцы очень гордятся своим чили крабом и считают его своим величайшим кулинарным изобретением. Я до сих пор помню лицо нашего официанта, когда он принес его нам. Он сиял от гордости, типа «подождите, пока вы, иностранцы, не попробуете это!»

5. Китай

Как и многие азиатские дети, я вырос на китайской кухне. Мы много раз ездили в Гонконг и Макао, но по причинам, которые я не буду здесь описывать, мы держались подальше от материкового Китая.

У нас есть причины не ехать, но не включить Китай в этот список лучших кухонь мира было бы непростительно. С основными продуктами питания, такими как рис, соевый соус, лапша, тофу, палочки для еды и чай, я не думаю, что когда-либо была кухня, столь же влиятельная, как китайская. Это, без сомнения, одна из лучших стран мира для еды.

Моя сестра живет в Шанхае уже почти два десятка лет, так что в ближайшие несколько лет мы можем оказаться в Китае. Посмотрим.Провинции Юньнань и Шаньси представляют особый интерес, но в Китае так много региональных кухонь, которые стоит изучить. Пребывание в течение шести месяцев звучит как минимум.

3 блюда, которые стоит попробовать в Китае

Пельмени

«Пельмени» — невероятно широкое понятие, когда речь идет о китайской кухне, но это лучший способ выразить бесконечное разнообразие блюд, подпадающих под эту категорию.

В кулинарии слово «пельмень» используется для описания любого блюда, приготовленного из теста, обернутого вокруг начинки.Начинки различаются, как и ингредиенты, используемые для приготовления теста, и способ приготовления пельменей. Поскольку Китай является такой огромной страной с множеством региональных кухонь, это может означать бесконечное разнообразие пельменей.

Наиболее распространенными видами китайских пельменей являются цзяоцзы, сяолонг бао, шэн цзяньбао, цзунцзы, вонтоны и бао-цзы. Некоторые из этих разновидностей можно дополнительно подразделить в зависимости от используемых начинок и способа приготовления. Вероятно, вы могли бы провести всю жизнь в Китае и не попробовать все пельмени.

Утка по-пекински

Мы едим утку по-пекински с детства, но в глазах местных жителей Пекина, если вы никогда не ели утку по-пекински в Пекине, значит, вы никогда не ели утку по-пекински.

Утка по-пекински — это блюдо из утки по-пекински, отличающееся тонкой, деликатно хрустящей кожицей. Для шоу утку нарезают на стол и подают в маленьких блинчиках с зеленым луком, огурцом и соусом из сладкой фасоли. В китайской кухне много вкусных блюд, но утка по-пекински давно стала одним из моих любимых.

Моя тайваньская подруга замужем за жителем Пекина. Как и я, он всю жизнь ел утку по-пекински, но, по его словам, утка по-пекински в Пекине — это совсем другой уровень. Это просто еще одна причина, по которой мы наконец-то посетим Китай.

Фото Майкла Эванса

Жареный рис

Как и клецки, жареный рис — это широкий термин, который относится к бесконечному разнообразию блюд, приготовленных из вареного риса. Рис обжаривается в воке с любым количеством ингредиентов, таких как мясо, морепродукты, яйца и овощи.

Жареный рис был изобретен в Китае во времена династии Суй, но теперь он стал частью многих кухонь мира. Некоторые из наших любимых блюд из жареного риса включают жареный рис ян чау, жареный рис с соленой рыбой, чахан (Япония), синангаг (Филиппины) и наси горенг (Индонезия).

Фото Takedahrs через Pixabay

6. Индия

В течение многих лет я считал Индию одной из лучших стран мира с точки зрения еды. Я основывался на этом в основном на своем опыте с основными блюдами, такими как рис с карри, самоса, бирьяни и хлеб наан.

Проблема была в том, что я всегда наслаждался этим за пределами Индии, поэтому я задавался вопросом, были ли блюда, которые я полюбил, такие как мург макхани, испорченными версиями индийской еды. Я хотел иметь это в источнике. Я наконец исполнил свое желание несколько лет назад, когда впервые посетил Индию и проехал через Калькутту, Мумбаи, Дели и Агру.

Как и Китай, Индия — огромная страна, которой требуется несколько месяцев, чтобы воздать должное. До этой поездки я думал, что достаточно хорошо разбираюсь в индийской кухне, но то, что я испытал до этого момента, было лишь верхушкой айсберга.

Впервые попробовав красочные блюда, такие как пучка, пав бхаджи, бурра из баранины тандури, паан и джалеби, я понял, что индийская кухня действительно является одной из лучших в мире.

3 блюда, которые стоит попробовать в Индии

Цыпленок с маслом

Это блюдо, наряду с курицей тикка масала (которое, как я позже узнал, больше английское, чем индийское), заставило меня полюбить индийскую кухню. Это причина, почему я хотел посетить Индию.

Цыпленок в масле или мург махани относится к блюду с карри, приготовленному из жареного в тандури цыпленка, который подается в слегка приправленном томатном соусе с маслом.Я много лет жил в США, и мы всегда заказывали мург макхани или курицу тикка масала с рисом басмати и немного хлеба наан. Эта еда — чистый рай.

Я так люблю курицу в масле, что ел ее почти один раз, пока был в Дели, в нескольких ресторанах с высоким рейтингом, включая Моти Махал, где она была изобретена. Я узнал, что версии, которыми я много лет наслаждался в индийских ресторанах США, были подлинными.

Бирьяни

Бирьяни — любимое индийское блюдо Рена.Это популярное индийско-мусульманское блюдо, приготовленное из мяса и длиннозерного риса (например, басмати), приправленное множеством специй, таких как шафран, кардамон, гвоздика, мускатный орех, чеснок и топленое масло. Для приготовления мясо и рис готовятся отдельно, а затем выкладываются слоями и готовятся вместе в кастрюле.

Как и китайский жареный рис, в Индии существует несколько разновидностей бирьяни. Одним из самых популярных является Хайдарабадский бирьяни. Он сделан из басмати, козьего или куриного мяса и множества специй и ароматизаторов, таких как йогурт, корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, мускатный орех, шафран и черный тмин.

На фото ниже отличная тарелка бирьяни из баранины из популярного ресторана Arsalan в Калькутте.

Самоса

Самоса — популярная закуска или закуска, которую можно найти в местных кухнях многих азиатских, средиземноморских и африканских стран, хотя индийская версия, пожалуй, самая известная.

Индийские самосы обычно начиняют смесью пюре из вареного картофеля, лука, чечевицы, зеленого горошка, панира (свежего сыра) и специй. Его обжаривают во фритюре на растительном масле и подают с чатни, обычно с мятой, кориандром или тамариндом.

7. Турция

До того, как мы посетили Турцию несколько лет назад, мы почти ничего не знали о кухне. После нескольких дней употребления таких блюд, как лахмаджун, кёфте и борек, турецкая еда полюбилась нам и быстро стала одной из наших любимых.

Судя по тому, что я читал, турецкую кухню можно охарактеризовать как продолжение османской. Он возник в результате слияния и изысканности нескольких кухонь, таких как центральноазиатская, ближневосточная, средиземноморская, восточноевропейская и балканская.Его разнообразие и долгая история делают его одной из лучших кухонь мира.

Это разнообразие и множество влияний было заметно даже таким новичкам, как мы. От тести-кебаба Анатолии до османской придворной кухни Стамбула и свежей рыбы Черного моря мы могли видеть, насколько сильно изменится кухня, когда мы переедем из одного региона страны в другой.

Если вам нравится баранина, то вам понравится и турецкая кухня. Он очень популярен в кухне и встречается во многих блюдах, таких как шашлыки, кёфте, лахмаджун и пиде.Всякий раз, когда вы видите слово «мясо» в меню, чаще всего оно относится к баранине.

3 блюда, которые стоит попробовать в Турции

Лахмакун

Похоже на турецкую пиццу, но это не так. Это лахмаджун — круглый тонкий кусок теста с фаршем из баранины, овощами и зеленью.

Лахмакун выпекается как пицца, но тоньше и не содержит соуса или сыра. Чтобы съесть, вы сворачиваете его и оборачиваете вокруг соленых огурцов и свежих овощей, таких как помидоры, лук, салат и петрушка.Как и пицца, это вкусно и одно из самых приятных блюд, которые мы ели в Турции.

Тести Кебап

Тести кебаб или шашлык из глины – это интересно. Это анатолийская запеканка, которую готовят в глиняном горшке или кувшине, отсюда и название.

Тести-кебаб обычно готовят из баранины, лука, помидоров, перца, чеснока и сливочного масла. Ингредиенты помещают в глиняный горшок, который затем запечатывают тестом перед приготовлением в печи тандыр или коптильне на углях. После приготовления кастрюлю приносят к вашему столу и разбивают молотком, чтобы немного повеселиться.

Высокая температура и давление внутри глиняного горшка делают мясо таким вкусным и нежным. Гончарный кебаб — популярное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Каппадокии.

Фото franz12 через Shutterstock

Кунефе

Я ел кунефе всего один раз, но он быстро стал одним из моих любимых десертов не только в Турции, но и везде. Это традиционный ближневосточный десерт, который стал популярным в других странах, таких как Турция, Греция и на Балканах.

Кунефе готовится из измельченного теста кадайиф, пропитанного сладким сахарным сиропом. Он покрыт сыром и покрыт другими ингредиентами, такими как взбитые сливки или орехи. Когда вы едите его в горячем виде, сыр отделяется этими восхитительно липкими, эластичными нитями. Это так хорошо!

8. Италия

Если говорить о странах с лучшей едой, Италия входит в списки многих людей. Это одна из лучших кухонь в мире, которая произвела множество любимых блюд, таких как пицца, лазанья, ризотто и мороженое.

Как и китайская еда, мы едим пиццу и пасту почти всю жизнь. Но мы никогда не были в Италии. Я знаю, я знаю, как мы можем называть себя настоящими гурманами, если мы никогда не были в стране, которая произвела одну из самых популярных и влиятельных кухонь в мире?

Когда мы решали, какие страны посетить в недавнем путешествии по Европе, мы больше всего хотели включить Италию. Но, взглянув на карту и увидев все места, которые мы хотели посетить — Рим, Сицилию, Флоренцию, Неаполь, Венецию, Тоскану, Милан, Болонью, Верону, Сардинию — мы поняли, что это невозможно.

Я получаю только 3 месяца по Шенгенской визе, и только Италия требует 3 месяца. Это должно быть отдельное путешествие, которое мы совершим в недалеком будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать в Италии

Пицца Неаполитана

Пицца должна быть одним из лучших продуктов, когда-либо изобретенных. Он родом из Неаполя, но эволюционировал во многие формы и стал одним из самых популярных продуктов в мире. Поскольку Неаполь является родиной пиццы, логично, что здесь до сих пор производят лучшую версию этого блюда.

Pizza Napoletana относится к пицце в неаполитанском стиле. Это блюдо имеет защищенное обозначение происхождения, а это означает, что оно должно следовать строгому набору правил, чтобы иметь этикетку Napoletana. Если она не сделана из определенного набора ингредиентов, выращенных в определенных регионах Италии, то ее нельзя назвать настоящей неаполитанской пиццей.

Мы часто готовим пиццу в неаполитанском стиле на дровах дома, но, конечно, ничто не сравнится с настоящей пиццей в Неаполе.

Паста

Как и «пельмени», макароны — невероятно широкий термин, описывающий бесконечное количество блюд.Это относится к любому блюду из крахмалистой лапши, приготовленному из пшеничной муки, смешанной с пастой или тестом, затем сплющенной и нарезанной полосками или другими формами. Как и пицца, это чрезвычайно популярное блюдо, которое нашло свое применение во многих других частях мира.

Как и в китайской кухне, мы всю жизнь ели блюда из макарон, но только в нескольких случаях мы ели блюда из свежей пасты, и, очевидно, никогда в Италии! Это наш величайший позор как любителей еды, и мы надеемся вскоре это исправить.

Точно так же, как суши всегда хороши в Японии, я почти уверен, что паста хороша везде в Италии.Благодаря покойному великому Энтони Бурдену единственное блюдо из пасты, которое я очень хочу попробовать, — это cacio e pepe.

Оссобуко

Оссобуко — одно из любимых блюд Рена. Она все время делает его дома, поэтому мы хотим попробовать его в Италии.

Оссобуко — северно-итальянское блюдо из нарезанных крестом телячьих голеней, тушенных с овощами, белым вином и бульоном. Его часто украшают гремолатой и традиционно подают либо с ризотто по-милански, либо с полентой. Мягкий маслянистый мозг внутри кости — самая ценная часть этого блюда.

9. Испания

Мы родом с Филиппин, поэтому хорошо знакомы с испанской кухней. Многие из наших блюд имеют испанское происхождение или такие названия, как адобо, паэлья, аррос кальдо и менудо.

Еда играет важную роль в филиппинской культуре. Каждое собрание, каждое празднование сопровождается обильным количеством еды, и только во время нашей первой поездки в Испанию я понял, откуда у нас эта черта. От тапас и пинчос до аперитивов и долгих обедов, за которыми следует сиеста, испанцы знают, как праздновать жизнь, и часто они празднуют ее едой.

За три недели пребывания в Испании мы посетили более десяти городов и поселков, и нам ни разу не пришлось долго искать вкусную еду. Было несложно добавить Испанию в наш список стран с лучшей едой.

3 блюда, которые стоит попробовать в Испании

Паэлья Негра

Паэлья – одно из самых известных блюд испанской кухни. Родом из Валенсии, это блюдо готовится из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса и/или морепродуктов. Он получил свое название из-за широкой неглубокой сковороды, которая используется для приготовления блюда.

Паэлья Валенсиана и паэлья де мариско — самые традиционные формы паэльи, но мой личный фаворит — паэлья негра. Это паэлья из морепродуктов, похожая на паэлью де мариско, за исключением того, что она сделана из чернил кальмара, которые окрашивают рис (и ваши зубы) в черный цвет. Наслаждайтесь этим с большим удовольствием, но не забудьте вытереть зубы перед тем, как улыбнуться.

Пинчос

Пинчос — это небольшие закуски в баре, похожие на тапас. Основное отличие состоит в том, что их обычно нанизывают на кусок хлеба с помощью зубочистки.И в то время как блюда тапас заказываются по меню, пинчос раскладывают на барной стойке, так что вы можете взять все, что захотите.

Пинчос распространены в северной Испании, особенно в Доностии-Сан-Себастьяне, который известен как гастрономическая столица страны. Он имеет сильный социальный компонент, и его часто едят с друзьями и семьей за бокалом вина или пива.

Одним из наших лучших впечатлений в Испании было посещение баров в Сан-Себастьяне и Логроньо, где мы брали столько пинчос, сколько могли собрать. Как я уже сказал, эти испанцы действительно умеют радоваться жизни!

Тортилья де Патата

Тортилья де патата — классическое блюдо испанской кухни и одно из самых популярных. Это сытный и сытный омлет, приготовленный из яиц, картофеля и лука.

Тортилья де патата, которую часто подают в качестве тапас, является доказательством того, что простые блюда часто бывают самыми лучшими. Нам понравился этот на рынке в Мадриде.

10. Франция

Это была еще одна легкая задача. Нельзя написать статью о лучших кухнях мира и не упомянуть Францию.Мало того, что это одна из самых влиятельных кухонь мира, это родина гастрономии и родина, пожалуй, лучшей буханки хлеба на планете.

Будучи родиной гида Мишлен, французская кухня имеет репутацию изысканной и высокомерной, но она также является домом для более приземленной кухни. Некоторые из самых любимых французских блюд для комфорта включают кассуле, беф по-бургиньон и рататуй.

Благодаря своей репутации и истории, я думаю, Франция входит в тройку самых популярных стран с лучшей кухней. Лично мы не были во Франции много лет, но это страна, которую мы могли бы посетить где-нибудь в будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать во Франции

Багет

Одна из вещей, которые я больше всего люблю во Франции, — это багет. Багет — это длинная тонкая буханка французского хлеба из обычного нежирного теста. Его часто называют одним из лучших хлебов в мире, известным своей хрустящей корочкой и мягкой воздушной сердцевиной.

У меня не было такого вкусного хлеба, пока я не съел бань ми во Вьетнаме, что логично, поскольку именно французы познакомили вьетнамцев с багетом.У нас нет немедленных планов вернуться во Францию, но багет — достаточная причина, чтобы вернуться.

Кассуле

Кассуле — это запеканка, приготовленная на медленном огне из различных видов мяса (обычно утки, гуся и свиной колбасы), моркови, лука и белой фасоли. Он родом с юга Франции и назван в честь традиционного сосуда для приготовления пищи — запеканки.

Если вы похожи на меня и предпочитаете уличную еду и деревенские блюда высокой кухне, то это те блюда, которые вам стоит поискать во Франции.

Креп

Так же, как багет и французская выпечка, блины — одна из вещей, которые мне больше всего понравились в Париже. Он родом из Бретани в северо-западном регионе Франции, но попал во многие другие части мира.

Блинчик — очень тонкий тип блина. Он может быть сладким или соленым и наполнен любым количеством ингредиентов. Самые простые формы можно приготовить только с сахарной пудрой, но есть и более сложные блины, такие как популярные блинчики с фламбе и пикантные бретонские галетты.

11. Мексика

ОБНОВЛЕНИЕ (7 марта 2022 г.): Прямо сейчас мы в Мексике, и нам это нравится! Я обновлю эту запись, как только смогу.

Мы должны были впервые посетить Мексику в 2020 году. Мы собирались совершить гастрономический тур по югу США, а затем отправиться на юг, в Мексику. Мы собирались проесть свой путь через Мехико, Сан-Кристобаль, Пуэблу и Оахаку. Но все мы знаем, чем закончился 2020 год.

Мы оба много лет жили в Калифорнии, так что у нас была приличная доля хорошей мексиканско-американской еды — Рен в центре города и на востоке Лос-Анджелеса, а я — в семейных магазинах буррито в районе Мишн в Сан-Франциско. Но как бы я ни любил буррито, фахитас и начос, это все же мексиканско-американская еда.

У меня нет возможности узнать, близко ли то, что я ел, к настоящему, потому что мы не были в Мексике, но это то, что мы хотим выяснить. По общему мнению, Мексика действительно является одной из лучших стран мира для еды.

Tacos al, пастор, я смотрю на тебя.

3 блюда, которые стоит попробовать в Мексике

Тако аль Пастор

Я слышал только удивительные вещи о tacos al pastor, но я стал еще больше одержим ими после просмотра Taco Chronicles на Netflix.Это единственное блюдо, которое я больше всего хочу попробовать в Мексике.

Tacos al pastor относится к блюду тако, приготовленному из свинины, приготовленной на вертеле. Маринованная свинина медленно обжаривается на вертикальном гриле, называемом тромпо. После приготовления мясо нарезается тонкими кусочками и подается на небольшой кукурузной лепешке с луком, кинзой, ананасом и другими ингредиентами.

Если способ приготовления тако аль пастор кажется вам знакомым, то это потому, что он родом не из Мексики. Как и гирос и шаурма, говорят, что это отклонение от турецкого донер-кебаба, который был привезен в Мексику ливанскими иммигрантами в 1930-х годах.

Крот

Как и пиршество с тако аль пастор в Мехико, поедание кротов в Оахаке и Пуэбле занимает одно из первых мест в нашем списке приоритетов в Мексике.

Моле относится к традиционному соусу, используемому в мексиканской кухне. Он выпускается во многих формах и обычно готовится из широкого спектра ингредиентов, таких как перец чили, помидоры, сухофрукты, орехи, чеснок, травы, шоколад и специи. Я читал, что настоящие родинки содержат в среднем около 20-30 различных ингредиентов!

Насколько я понимаю, чтобы сделать правильную родинку, требуется много внимания и подготовки.Я был в мексиканско-американских ресторанах в США и не припоминаю, чтобы видел моль слишком часто, вероятно, потому, что его очень трудно приготовить.

Не так давно у нас была домашняя моль от мексиканского друга, и я была удивлена, насколько она вкусная. То, что выглядело как коричневая неаппетитная жижа, оказалось одной из самых ароматных вещей, которые я когда-либо брал в рот.

Гуакамоле

Если вы любите чипсы из тортильи, то наверняка хорошо знакомы с гуакамоле.Это относится к соусу или густому соусу на основе авокадо, который часто используется в мексиканской и мексиканско-американской кухне.

Гуакамоле существует в Мексике с доиспанских времен и готовится путем растирания спелых авокадо в ступке с пестиком. Он приправлен морской солью и часто готовится из сока лайма, кинзы и халапеньо.

12. Соединенные Штаты Америки

США не войдут в списки стран с лучшей едой, и я могу понять, почему. Когда вы думаете об американской еде, первое, что приходит на ум, это гамбургеры, хот-доги и яблочный пирог.Не самый захватывающий выбор, но это не значит, что США не заслуживают быть в этом списке.

Дело в том, что любой, кто был там, знает, что еда в Америке потрясающая. США — это плавильный котел культур, поэтому у них нет такой четкой кухни, как у других стран в этом списке. Американская кухня — это, по сути, кухня фьюжн, которая взяла еду из других культур и сделала ее своей.

Некоторые из лучших примеров этого включают пиццу, Tex-Mex и китайскую еду.Нью-йоркская и чикагская глубокая пицца отличается от классической неаполитанской пиццы. Tex-Mex произошел от мексиканской кухни, в то время как курица General Tso не существует нигде в Китае. Но это не отменяет того факта, что все они вкусные.

Я был удивлен, услышав, как мой друг-японец однажды сказал мне, что лучшие суши, которые он когда-либо ел, были приготовлены в ресторане в Сан-Франциско. Считайте это лучшими ингредиентами или улучшенными технологиями, но некоторые вещи просто вкуснее в Америке.

3 блюда, которые стоит попробовать в США.С.

Бургер

Как и пицца, гамбургер — одно из самых популярных блюд в мире. От рисовых бургеров в Японии до гамбургеров из ланго в Будапеште, его можно найти в той или иной форме практически в каждом крупном городе на планете.

Несмотря на свое название, данные свидетельствуют о том, что гамбургер был создан в Америке, а не в Гамбурге, Германия. Говорят, что он был создан датским иммигрантом в 1900 году, хотя есть конкурирующие утверждения, которые оспаривают эту идею.

Каким бы ни было его истинное происхождение, это утешительное блюдо, состоящее из котлеты из говяжьего фарша, зажатой между двумя булочками, во многом ассоциируется с США.Это единственное блюдо, которое, возможно, лучше всего представляет американскую кухню.

Филадельфийский чизстейк

Филадельфийский чизстейк — одно из моих любимых блюд. Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ этот сэндвич, настолько, что захотела сделать остановку в Филадельфии после нашего гастрономического тура по югу, чтобы я могла есть чизстейки каждый день в течение нескольких дней.

По сути, чизстейк — это бутерброд, сделанный из тонко нарезанной говядины и расплавленного сыра в длинном рулете. Обычно его готовят из американского сыра, Cheez Whiz и проволоне, и считается, что он был изобретен в Филадельфии где-то в 1930-х годах.

Я пробовал чизстейки во многих городах США. Большинство из них были хороши, но чизстейки, сделанные в Филадельфии, самые лучшие. Все дело в хлебе, и, по словам моего друга из Филадельфии, секрет в городской воде.

Техасское барбекю

Барбекю в техасском стиле — одна из главных причин, почему мы решили совершить гастрономический тур по югу США по пути в Латинскую Америку. Это относится к методам приготовления барбекю, уникальным для региональной кухни Техаса. В разных регионах Техаса есть свои уникальные стили барбекю, среди которых наиболее распространены говяжья грудинка, свиные ребрышки и сосиски.

Опять же, этот список лучших стран мира для еды отражает наши личные предпочтения. Это не окончательный список, и не все с ним согласятся. Вкус субъективен и может меняться со временем. Когда дело доходит до предпочтений в еде, никогда не бывает правильных или неправильных ответов.

С учетом сказанного я предполагал, что написать эту статью будет легко, но оказалось, что это намного сложнее, чем я думал! Было непросто сузить его до двенадцати. Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список, вероятно, со временем будет расширяться.

Нам еще предстоит посетить Марокко, но, исходя из того, что мы знаем и испытали, я вижу, что оно попало в этот список. Греция была на нем до того, как я вспомнил о Сингапуре. Кто-то может с этим не согласиться, и это нормально.

Помимо Мексики, в Латинской Америке есть еще целый регион вкусной еды. Мексика является приоритетом, но мы планируем провести несколько лет в Латинской Америке, чтобы погрузиться в культуру и по-настоящему изучить кухню. Интерес представляют также Аргентина, Боливия и Перу.

В любом случае, я надеюсь, вам было так же интересно читать эту статью о лучших странах мира для еды, как мне ее писать. Думать и говорить о еде всегда весело.

Если у вас есть предложения по поводу того, в какие страны и города стоит отправиться за едой, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Спасибо и счастливого путешествия!

Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

В этой статье мы исследовали страны с самой вкусной культурой питания в мире.Просмотрев множество вкусных блюд, мы нашли лучших стран с лучшей кухней в мире.

При рассмотрении мировой кухни мы сталкиваемся с широким спектром, начиная от Дальнего Востока, Средней Азии, Европы и Америки.

Мы рады поделиться с вами результатами, которые мы получили благодаря тщательному анализу продуктов питания и известности страны в мире.

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

1. Китай

Китайская кухня черпает свой колорит и разнообразие блюд из глубокой истории страны.

В каждом регионе страны есть свои неповторимые вкусы.

Думая о китайской кухне, вы можете думать только о рисе и лапше. Но кроме риса и лапши страна славится всевозможными мясными блюдами.

Свинина, говядина, баранина, курица, утка, голубь и многие другие виды мяса – главные герои вкусных блюд китайской кухни. Несправедливо упоминать только мясо, рис и лапшу, когда речь идет о китайской еде.

В дополнение к этим блюдам Китай — подходящее место, чтобы попробовать такие овощи, как помело, горький огурец, ямс длиной в ярд, древесные грибы и десятки непереводимых сорняков, о которых вы никогда не слышали.

  • Продукты питания Северного Китая  — соленые, простые, с меньшим количеством овощей, основным продуктом питания которых является пшеница. Пшеница является основным ингредиентом многих блюд. Лапша и клецки — самые популярные блюда в Северном Китае.
  • Western China Food — сытная халяльная еда с ягненка Главное мясо
  • Eastern China Food — Sweet and Light
  • 1 Central China Food — Остряя с большим количеством приправы
  • Южное меньшинство. , и многие меньшинства едят перец чили каждый день

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Китае?

Свинина в кисло-сладком соусе

Обязательно попробуйте это блюдо, представляющее собой чудесное сочетание кислого и сладкого с ярким оранжево-красным цветом.

Цыпленок Гонг Бао

Нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис собраны в умелых руках. Если вы когда-нибудь посетите Китай, вам обязательно стоит попробовать.

Ма По Тофу

С более чем 100-летней историей Ма По Тофу является одним из самых известных блюд Китая. Не вернитесь из Китая, не попробовав это уникальное блюдо из острого мяса и большого количества луковиц, приготовленное с молотым перцем.

Вонтоны

Это вкусное блюдо треугольной формы, напоминающее итальянские тортеллини, восходит к династии Тан (618-907).Начинкой для вонтонов может быть рубленая свинина или нарезанные кубиками креветки.

Пельмени

Это блюдо, история которого насчитывает более 1800 лет, является одним из самых популярных блюд региона Северного Китая. Популярными начинками являются свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, куриный фарш, говядина и овощи.

2. Индия

Индийская кухня с 8000-летней историей, возможно, является одной из самых популярных кухонь мира. Много острых блюд, преобладают овощи, что отражает вегетарианскую культуру.

Поскольку население страны считается святым, нигде в Индии не едят мясо, кроме нескольких регионов. Керала и Северо-Восток — регионы, потребляющие говядину в стране. Говоря о потреблении мяса; Если вам интересно, какая страна в Европе потребляет больше всего, нажмите здесь.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Индии?

Хайдерабади Бирьяни

Возможно, вы слышали об этом блюде, представляющем собой чудесное сочетание риса, специй и мяса.

Куриное рагу и аппам

Это блюдо, состоящее из индийских специй, крупных кусочков курицы, мягкого аппама и кокосового соуса, занимает важное место в индийской кухне.

Банджари Гошт

Впечатляет сочетание мяса, йогурта и аутентичных раджастханских вкусов в одном приеме пищи.

Цыпленок в масле

Бхапаа Алу

Это довольно простое в приготовлении блюдо дарит нам пир с лучшими вкусами. Настоятельно рекомендуем вам попробовать это замечательное блюдо из картофеля, панчфорона, кокосовой пасты и горчичного масла.

Сливочное масло Курица

Замариновано на ночь в йогурте и украшено уникальными индийскими специями, увенчанное новейшим сливочным маслом. Если вы еще не пробовали это блюдо, то советуем вам поторопиться.

3. Италия

Да, вы правы! Когда речь заходит об Италии, первое, что приходит на ум, это пицца, паста и мороженое.

Это одно из первых мест, которое приходит на ум, когда речь заходит о еде, которая, конечно же, предлагает миру неповторимый вкус, такой как пицца, которая является родиной макарон и добавляет вкус в нашу жизнь своим неповторимым мороженым.

Мы предложим пять восхитительных итальянских блюд, возможно, менее известных, но их стоит попробовать, убрав их из нашего списка предложений с 5 вкусами, думая, что вы съедите много этих трех блюд во время поездки в Италию.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Италии

Лазанья  

Одним из самых известных блюд итальянской кухни является лазанья, которую стоит попробовать и у себя на родине. Для тех, кто не знает, скажу, что тесто для макарон средней густоты выкладывается слоями с соусом болоньезе и бешамель, в результате получается такой неповторимый вкус выпечки.Вы можете попробовать приготовить это блюдо дома, оно довольно простое.

Оссобуко Алла Миланезе

говорят, что оригинальный рецепт появился в конце 19 века. Оссобуко состоит из телячьей рульки, медленно приготовленной в белом вине, мясном бульоне и овощах.

Салат Панцанелла

Полезный и вкусный салат из помидоров с хлебом обычно подают в центральной Италии в жаркие летние месяцы. Если вы посещаете Италию летом, рекомендуем попробовать салат панцанелла.

Фокачча

Фокачча, которую часто ассоциируют с лигурийской кухней, является одним из самых популярных и вкусных видов хлеба в Италии.

Капоната

Салат по-сицилийски подается горячим. Он содержит лук, сельдерей, каперсы и любые овощи, которые есть на кухне.

По теме: Самая здоровая еда в мире

4. Мексика

Мексика известна как место, где находятся самые горькие специи в мире.Однако для многих из нас съедобные насекомые являются важной частью традиционной мексиканской культуры питания. Если вы собираетесь в Мексику, вам обязательно стоит попробовать эти блюда.

А вы знали, какие 5 вкусов обязательно стоит попробовать в Мексике?

Энчиладас с говядиной и чесноком

Taco Filled Pepper

Кукурузная лепешка, идеальное сочетание специй и мяса.

Тортилья со стейком

Конечно, в Мексике вы съедите много мяса.

Пикантные тако

Когда его называют Pepper and Taco, первым делом на ум приходит Мексика. Вы должны съесть много Тако здесь.

Перец с начинкой тако

Вы не пожалеете, попробовав этот превосходный вкус тако, мяса, ростков фасоли, смеси перца и специй.

Буррито из индейки с сальсой из свежих фруктов

Соус сальса, один из фирменных мексиканских блюд, подается ко многим блюдам.Во время поездки в Мексику вы сможете попробовать соус сальса во многих блюдах.

5. Корея

Корея всегда упоминается своей уникальной кухней, когда ее называют мировой кухней. Три самых важных ингредиента корейской кухни – это рис, овощи и мясо. Вы можете найти одну и ту же еду в разных регионах страны с разными рецептами.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Корее?

Кимчи

Кимчи

Национальное блюдо Кореи. Он состоит из квашеной капусты. Капуста покрыта листьями пряной смеси хлопьев острого перца, чеснока, зеленого лука, лука, грушевого сока и многого другого.

Пибимбап

Смешанный рис, пибимпап, одно из самых известных и вкусных блюд Кореи.

Булгоги

Сочетание маринованного мяса, лука и перца — хороший пример корейской кухни.

Яннем Тонгдак

Липкий, сладкий, пряный красный соус, приготовленный из этой курицы, абсолютно необходим, чтобы достичь пика корейского вкуса.

Ходдеок

Эти вкуснейшие блины, приправленные сладким сиропом, на самом деле входят в число корейских уличных блюд. Мы обязательно порекомендуем вам этот замечательный аромат.

6. Испания

В 2015 году в Испании было много изысканных коттеджей, которые заняли 50-е место среди самых вкусных кухонь мира. После того, как вы съели много испанских рецептов, приготовленных сотни лет назад, вам захочется есть снова.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Испании?

Крокеты

Крокеты

Абсолютно в меню при входе в обычный бар или ресторан в Испании.Существует множество видов крокетов с овощами и мясом.

Тортилья Эспаньола

Вы также можете попробовать приготовить этот омлет дома, где лук, картофель и яйцо собраны умелыми руками. Это и просто, и довольно вкусно.

Пульпо а ля галлега

Если вы любите морепродукты, то это блюдо для вас. Мы гарантируем, что вам понравится это блюдо из осьминога, приправленное паприкой, оливковым маслом и каменной солью.

Знаменитые испанские тушеные бобы

Панчетта с чоризо, черная колбаса и овощи, приготовленные с фасолью, вероятно, станут одним из ваших любимых блюд после того, как вы поели.

Паэлья

Паэлья, известная многим как традиционное блюдо Испании, готовится путем искусного сочетания морепродуктов и риса.

7. Турция

Богатая турецкая кухня, основанная на османских корнях, несомненно, удовлетворит вас своими уникальными вкусами. Многие блюда готовятся по разным рецептам во многих областях. Есть около 1500-2000 разновидностей турецкой кухни. Презенты турецкой кухни; от шашлыков до тарелок, от десертов до выпечки.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Турции?

Кебап

Iskender

Турция признала донер-кебаб. А вот разновидностей шашлыков в этой стране, наоборот, десятки. Мы предлагаем вам съесть еще один шашлык здесь. Наша любимая тройка — Адана, Урфа, Искендер.

Лахмакун

Лахмакун некоторые сравнивают с пиццей. Единственное сходство с пиццей – это тесто и добавленная на него фаршово-овощная смесь.Смесь фарша, лука, перца и чеснока, добавленная к тонко нарезанному тесту, создает вкус, который определенно стоит попробовать.

Пахлава

Можно назвать его самым известным и, пожалуй, самым вкусным турецким десертом. Во время поездки к чашке турецкого чая разрешите сопровождать кусочек пахлавы. Вы захотите большего.

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки

Традиционно готовится в медных кувшинах и находит себе место в дружеских беседах.Кофе по-турецки в качестве подачи напоминает эспрессо, но он мягче.

Чич Кёфте

Булгур, томатная паста, чеснок и много вкусных специй сочетаются с этим ароматом, представленным вместе с овощами. Вы должны обязательно попробовать.

8. Япония

Основным продуктом традиционной японской кухни является рис. Рис входит в состав каждого приема пищи, даже завтрака. Поскольку Япония является островом, можно слишком часто встретить рыбу и другие блюда из морепродуктов.американцы 2. Когда они вторглись в Японию во время Второй мировой войны, они пытались заставить японцев есть хлеб вместо риса.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Японии?

Мисо-суп

Готовится путем смешивания измельченной соевой пасты, называемой мисо, с горячей водой. При желании можно добавить подсластители, такие как нори и зеленый лук.

Соба

Традиционное японское блюдо из печки, черной пшеницы и пшеничной муки.Его едят горячим или холодным с различными добавками, например, с макаронами.

Онигири

Темпура

Состоит из риса для суши, покрытого нори (сушеными водорослями), а посередине находится умэбоси (японская ферментированная рыба), креветки, курица, тунец, лосось.

Домбури

Это блюдо, которое подают с большой миской, содержащей такие продукты, как тэмпура (сухожилия), телятина (гюдон), яйцо и курица (устрицы), тонкацу (кацудон).

Темпура

Изготавливается путем обжаривания морепродуктов, овощей или грибов на сковороде с раскаленным маслом, пропитанным панировочными сухарями.Восток пришел в Японию в 16 веке португальцами, но на весь мир прославилась именно японская кухня.

9.

США

Стили приготовления пищи, распространенные в Соединенных Штатах, аналогичны стилям других западных стран. Пшеница является основным зерновым растением, используемым в Соединенных Штатах.

Традиционная американская кухня использует такие ингредиенты, как индейка, белохвостая оленина, картофель, сладкий картофель, кукуруза, кабачки и кленовый сироп; всеми ими занимались американские индейцы и первые европейские иммигранты.

Свинина или телятина, крабовый пирог, картофельные чипсы и шоколадное печенье, медленно приготовленные на барбекю, являются уникальными блюдами в американском стиле. Синкретические кухни, такие как луизианская креольская, каджунская и техасско-мексиканская, имеют большое значение для своих конкретных регионов.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в США?

Макароны с сыром

Mac and Cheese

Конечно, во многих американских фильмах паста с желтым соусом, бросающаяся в глаза, происходит от сочетания английского сыра чеддер и итальянских макарон.

Ребрышки с соусом барбекю

Еще одно блюдо, которое приходит на ум, когда вы думаете об Америке, это ребрышки в соусе барбекю, потому что мы можем назвать ее большим поклонником барбекю.

Куриные крылышки Баффало

Как вы думаете, существуют десятки специализированных ресторанов по этому рецепту?

Текс-Мекс Фудс

Яблочный пирог

У них много общих рецептов из-за приграничного соседства Америки и Мексики. Расширение Tex-Mex происходит за счет техасцев и мексиканцев.

Яблочный пирог

Apple играет большую роль в истории Америки. Вы можете найти яблоки во многих американских сладостях. Мы определенно рекомендуем вам попробовать яблочный пирог.

10. Греция

Наследие сотен лет греческой культуры. Входит в балканскую и средиземноморскую кухни. Преобладают продукты с оливковым маслом. Есть очень много общего с турецкой кухней Западной Анатолии.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Греции?

Тарамасалата

Один из вкусов, который стоит попробовать, — это домашний гребешок, приготовленный из булочек с копченой рыбой (трески, карпа или кефали), смешанных с оливковым маслом и лимоном.

Помидоры

Когда помидоры используются вместо кабачков в качестве основного ингредиента, томатная выпечка получается вкусной, если ее приправить помидорами черри с Санторини.

Пастисада

Ягненок клефтико

Это разновидность корфиота венецианского происхождения. Подается с толстой трубчатой ​​пастой.

Баранина Клефтико

Баранина, приготовленная на медленном огне, покрытая овощами и зеленью, либо приготовленная в промасленных бумажных пакетиках, либо обжаренная в банке.Некоторые рецепты добавляют много сыра.

Греческий салат

Этот вездесущий гарнир (известный как horiatici у греков) сочетает в себе свежие нарезанные помидоры, огурцы и фиолетовый лук, залитые оливковым маслом с большим количеством сыра фета и посыпанные черными оливками и тимьяном.

Различные виды азиатской кухни: сходства и различия

Паназиатская кухня предлагает посетителям широкий выбор национальных вкусов и экзотических блюд со всего континента.

Что касается паназиатской кухни, важно отметить, что Азия разделена на 5 отдельных регионов. В каждом регионе есть сходства и различия в еде в зависимости от конкретной культуры, доступных ресурсов и традиций их уникальной области.

Чтобы лучше понять паназиатскую кухню, нажмите здесь.

Итак, если вам интересно больше, чем просто стандартный жареный рис и яичный цветочный суп, и вы хотите узнать о гораздо более широком разнообразии паназиатских блюд, вот список из 5 основных регионов и некоторые из самых популярных продуктов из каждый.

  • Восточноазиатская кухня
    Некоторые из самых популярных восточноазиатских кулинарных регионов происходят из Китая, Кореи и Японии. Хотя рис является основным ингредиентом для каждого из них, специи, приготовление мяса и методы приготовления сильно различаются в зависимости от региона. Китайские продукты включают сою, рис, тофу и лапшу. Традиционная китайская еда, имеющая долгую историю использования в медицинских целях, оказала большое влияние на кухню всей Азии. В корейской кухне вы найдете множество ингредиентов из риса, сои, чеснока, хлопьев красного перца, имбиря и бобовых.Говядина – ценный ингредиент корейской кухни. Японские блюда включают морепродукты, рис, темпуру, лапшу и их всеми любимый суп мисо.
  • Кухня Юго-Восточной Азии
    Продукты народов Вьетнама, Таиланда и Камбоджи происходят из юго-восточного региона Азии. Некоторые из основных ингредиентов этих стран — рис и свежие овощи. Во Вьетнаме на питание сильно влияет интерес к здоровью и традиционной китайской медицине.Здесь вы найдете много риса, свежих фруктов и овощей, лемонграсса и тайского базилика. Кухня Таиланда также находится под сильным влиянием Китая. Подумайте об интенсивном аромате и специях, с контрастирующими вкусами и текстурами, которые периодически подаются с рисом. В Камбодже блюда часто включают в себя несколько блюд с широким разнообразием текстур и вкусов, что позволяет посетителям наслаждаться контрастными вспышками как тонкого, так и интенсивного вкуса.
  • Центральноазиатская кухня
    В этот регион входят Казахстан и Таджикистан.Хотя их еда не так популярна, как блюда других азиатских кухонь, она все же имеет свою культурную самобытность. Баранина и молочные продукты являются основными продуктами питания в Казахстане. А в Таджикистане вы найдете плов и кабули пулао — ароматное блюдо, приготовленное из риса, мяса, моркови, репы, оливкового масла и вкусных сковородок.
  • Кухня Южной Азии
    Этот регион включает Индию и Пакистан. Здесь преобладают острые продукты, рис, баранина, овощи, соусы на основе йогурта и карри.Роти (лепешка, похожая на лепешку) распространена в обеих странах. Без сомнения: в блюдах южноазиатской кухни никогда не бывает недостатка во вкусе или специях.
  • Западноазиатская кухня
    Здесь вы найдете блюда таких стран, как Турция и Сирия. В этих странах обычно используются такие ингредиенты, как баранина, йогурт и рис. Особенно вкусны блюда с насыщенным вкусом.

В Турции блюда, как правило, вращаются вокруг риса, мяса (особенно баранины), свежих овощей, таких как баклажаны, и оливкового масла.В Сирии вы обычно найдете блюда, приготовленные из таких ингредиентов, как оливковое масло, свежий лимон, чеснок, нут, мята, мед и баранина.

Если вам не терпится попробовать аутентичную паназиатскую кухню фьюжн, приходите в Casa Sensei, где мы предлагаем мультикультурные азиатские блюда, смешанные с захватывающим латиноамериканским колоритом. Мы обещаем удивить вас нашим креативным меню, отличным сервисом и прекрасным ужином в патио на набережной. Casa Sensei идеально подходит для романтического свидания или неформальной семейной встречи.

Вы найдете нас по адресу 1200 East Las Olas в Форт-Лодердейле. Для бронирования просто позвоните нам по телефону 954.994.1668. Мы с нетерпением ждем возможности служить вам.

Сходства кухонь разных стран мира – Журнал Youth Time

Для тех, кто судит о стране исключительно по ее кухне, следующие слова могут оказаться малообнадеживающими. Ассоциирование пива с Германией или вина с Францией больше не должно быть абсолютным, и точно так же могут быть некоторые точки соприкосновения, когда дело доходит до еды, если смотреть более внимательно.

В сегодняшнем взаимосвязанном мире существует огромный выбор различных блюд интернациональной кухни, среди которых множество экзотических блюд, которые вы можете только вообразить и с трудом произнести.

Но, несмотря на разнообразие предложения, в большинстве стран существуют определенные виды блюд. Давайте внимательно проверим их.

Рагу

Блюдо, состоящее из мяса, овощей, бульона и специй, иногда также вина.

Гуляш

Тушеная говядина распространена в Англии, но pörkölt — это похожее блюдо, происходящее из Венгрии, которое было одомашнено в Чешской Республике и других частях мира под названием гуляш (в то время как гуляш в Венгрии — это суп блюдо).

Когда немного продвинемся на восток, там есть блюдо под названием Rogan Josh , из Кашмира, которое не только сильно напоминает гуляш, но и само слово «джош» буквально означает тушеное мясо ( rogan josh – тушеный в топленом масле или красное рагу). Роган Джош готовится из баранины или баранины, приготовленных в очень остром соусе.

Роган Джош

 

Рагу – рагу по-французски Рагу

 

Пельмени

Пельмени появляются по всему миру.В широком смысле это небольшие кусочки начинки, завернутые в тесто, приготовленные на пару или приготовленные в горячей воде.

Название «пельмени» в основном ассоциируется с тяжелыми, нездоровыми блюдами из Центральной Европы, в частности, из Чехии. Здесь пельмени являются важным гарниром, который не очень хорошо зарекомендовал себя среди туристов. Пельмени могут быть в виде округлой формы с начинкой, но чаще нарезанные без начинки и подаваемые в соусе.

Два вида чешских пельменей с соусом из вырезки

 

Очень похожи австрийские клецки и тирольские клецки.

Баварские пельмени

 

Китайские пельмени различаются по видам начинки и типу теста. По отдельности или в супах они все очень вкусные. Хар гоу (димсам)

Хар гоу

 

Русские пельмени с начинкой называются пельменями.

Пельмени российские

 

Итальянские пельмени могут быть отнесены к категории макаронных изделий с начинкой, приготовленных на пару.

Итальянские равиоли с томатным соусом

Индийские пельмени: Кожуккатта, Манда Пита, Идли.

Кожуккатта / Кожукаттай

 

Японский: Никуман, Гёдза.

Японская гёза с соевым соусом

 

Средняя Азия (Казахстан, Узбекистан): Манты

Начинки могут быть и сладкими.

Непал: yomari

Чешская Республика: картофель или кварковые пельмени, фаршированные фруктовыми пельмени, фаршированные сливами

Индия: Modak (индийский фестиваль сладкое питание)

Modak

Schnitzel

Schnitzel, вкратце, обжаренный во фритюре кусок мяса в панировке, который также может быть вегетарианским.

Шницель по-венски

Наиболее типичным представителем является шницель по-венски из телятины. Из Австрии шницель перекочевал не только в соседние страны (шницель в Чехии традиционно готовят из свинины, также из курицы, а национальным деликатесом является жареный сыр, а шницель готовят с грибами, цветной капустой или кабачками), но и обогатил кухня далекой Японии, где Тонкацу готовят с 1899 года.

Японский шницель ТонкацуЧешский жареный сыр

 

Южноамериканский «шницель» называется Миланеза и напрямую связан с Италией, а во Франции похожее блюдо называется Эскалоп.

Эскалоп со спагетти

 

Другими блюдами, похожими на шницель, являются блюда (вегетарианские или невегетарианские), приготовленные в кляре и обжаренные во фритюре. Характерен для большей части Азии.

Китайский кисло-сладкий (курица, свинина)

Азиатский куриный сладкий

 

Индийские пакоры (вегетарианские – чили, цукини, картофель, баклажаны) Во Франции запеканка — почти универсальный способ приготовления еды. Запеканка может быть просто приготовленным блюдом в одной посуде, поэтому экономить время и экономить, в то время как другие виды более сложные. Почти во всех случаях запеканки помещают в специальные сосуды, пригодные для запекания в духовке. Это отличает их от тушеных блюд, которые готовятся на плитах (с подогревом снизу).

Виды застройки по стране происхождения:

Tajine — Северная Африка, Средний Восток

Sambal Chicken Tajine

Cassoulet — к югу от Франции

Cassoulet

Moussaka — Ближний Восток, Балканы

Moussaka

Пастырь — Соединенное Королевство (первоначально это было остаточное блюдо)

Sheepher’s Pie

Lancashire Hotpot — Lancashire, UK

Lancashire Hotpot

Macaroni Casserole — Северная Европа

Северная Макаронская Запеканка

Mac и сыр — USA

Mac и сыр

Фото: Shutterstock / Заглавный коллаж: Martina Advaney

В какой стране вкуснее всего?

С таким количеством разных кухонь и буквально миллионами противоречивых мнений о том, какая из них лучше, имеет смысл задать вопрос людям и позволить консенсусу решить.

Некоторые утверждают, что это китайская еда , другие превозносят превосходство мексиканской или тайской еды, есть много вкусов, вкусов и традиций на выбор. Даже в национальной кухне страны иногда наблюдается невероятное разнообразие региональных вариаций, что делает невозможными обобщения.

Тем не менее, это извечный вопрос — « в какой стране самая вкусная еда?»  и мы любим регулярно позировать, так как это зажигает людей.На рейтинговом сайте Ranker его пользовательской базе был задан вопрос о том, какая национальная кухня является лучшей.

Результаты первой десятки не были совсем уж неожиданными, хотя список доходит до 150, так что если вы хотите немного повеселиться и посмотреть, где ваша страна, или любые другие ставки в списке, стоит немного потратиться время вышло.

10 стран с лучшей едой в мире
# Страна
1 Италия
2 Франция
3 Индия
4 Испания
5 Греция
6 Мексика
7 Япония
8 Китай
9 Ливан
10 Таиланд

1. Италия

Трудно спорить с первым местом, которое заняла Италия. Итальянская кухня — самая популярная из всех кухонь, и ее количество растет с каждым годом. Несомненно вкусная, и одна из причин, по которой итальянская еда так хорошо путешествует и нравится многим, заключается в ее мягком вкусе, основанном на сезонных ингредиентах хорошего качества. Красота, сбалансированность, простота и эмоциональность — все это есть в итальянской кухне. Чтобы попробовать его, попробуйте пасту пенне с соусом песто, рагу из баранины с тушеными артишоками или хрустящие шарики аранчини с помидорами и моцареллой.

2. Франция

Кулинарные традиции, определяющие современную изысканную кухню, влияние французской кухни ощущается во всем мире. Другие кухни становятся популярными, а затем исчезают, но французская еда — это изысканная кухня, и она всегда будет такой. Даже если они были избиты на первое место. Чтобы исследовать эту гастрономическую вселенную, насладитесь богатством утиного конфи с луком-шалотом, ощутите прохладную гладкость сладких котильонов или добавьте пикантности соусу ремулад.

3.Индия

Можно провести всю жизнь, изучая индийскую кухню, и только коснуться поверхности. Древние традиции и обширная территория субконтинента создают кухню, которая поражает каждую ноту кулинарной гаммы и всегда полна сюрпризов. Совершите сенсорное путешествие в Индию и наполните свою кухню запахом специй, приготовив дал из индийской чечевицы или индийское карри из свинины с изюмом и тамариндом.

4. Испания

Всегда ценится богатая и разнообразная кулинарная история Испании, особенно их культура питания и то, как они едят, что является уникальным испанским.Вечно популярное туристическое направление, Испания, созданная по образцу гастрономического туризма, скопированного странами всего мира. Не пропустите паэлью валенсийского побережья, мраморный и тонкий как бритва хамон iberico, сладкий и ореховый туррон Пиренейских гор, а также многие другие обязательные блюда.

5. Греция

Греческая еда имеет тенденцию выходить из моды, но всегда остается вкусной. Учитывая, что Греция находится на подъеме в экономическом плане и на подъеме как место для гурманов, это вполне оправданный высокий рейтинг для национальной кухни.Символические и полезные ингредиенты, такие как фета, греческий йогурт, оливки, фисташки и баранина, сочетаются бесчисленным количеством удивительных способов в таких рецептах, как греческая пахлава с медом и фисташками или фрикадельки из баранины с помидорами и оливками.

6. Мексика

Мексиканская кухня становится все сильнее и сильнее благодаря волне мексиканских поваров, распространяющих кулинарную культуру повсюду. Не в последнюю очередь в Соединенных Штатах, где мексиканская еда является частью повседневной жизни. От насыщенного вкуса перца чили и шоколада в молевом соусе до легких ноток корицы охлажденной орчаты — мексиканская кухня предлагает широкий и красочный вкус.

7. Япония

Прошлый год был годом, когда японская кухня завоевала мир изысканной кухни, но уже несколько десятилетий у нее много поклонников. Ожидайте, что он поднимется в списке в ближайшие месяцы и годы.

8. Китай

Одна из старейших кулинарных традиций в мире является одновременно и одной из самых разнообразных. Мир давно познакомился с китайской едой, и с каждым годом ее популярность продолжает расти.

9.Ливан

Фатуш, фалафель, халва, хумус, пахлава, киббе, лабне, шаурма, тахини, заатар… в ливанской кухне есть что оценить. Ливанцы эмигрируют повсюду и приносят с собой богатство своих кулинарных традиций, а это означает, что многие другие культуры оценили их кухню.

10. Таиланд

Тайская еда с ее множеством вкусов и специй не для всех, но тем, кто вам нравится, она нравится. Существует достаточно региональных различий, чтобы обеспечить огромный выбор блюд, а кулинарная культура означает, что во всем мире есть хорошо обученные повара, которые подают экспортные блюда страны от элитных ресторанов до местных блюд на вынос.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.