Куриная пастрома в духовке: Куриная пастрома в духовке​ | Пошаговый рецепт от ВкусноСайт

Содержание

Пастрома из куриной грудки рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Первым делом приготовим ингредиенты для маринада.

  • Шаг 2:

    В чашу высыпаем соль, сахар и все подготовленные пряности.

  • Шаг 3:

    Вливаем воду.

  • Шаг 4:

    И тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.

  • Шаг 5:

    В полученный маринад опускаем куриное филе, накрываем чашу плёнкой и отправляем емкость в холодильник на 10-12 часов или даже на сутки.

  • Шаг 6:

    Когда курочка просолится, можно заняться приготовлением глазури.

  • Шаг 7:

    Всё очень просто:) Соединяем вместе соевый соус, мёд (если он у вас засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке или на плите до жидкого состояния), смесь специй (по желанию, смесь использовать не обязательно, будет достаточно взять только паприку и острый перец), растительное масло, горчицу, а также пропущенный через пресс чеснок.

  • Шаг 8:

    Тщательно перемешиваем и дегустируем, если нужно регулируем вкус. В зависимости от вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и т. д.

  • Шаг 9:

    Куриное филе достаем из маринада, промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

  • Шаг 10:

    Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью.

  • Шаг 11:

    Курочку хорошенько массажируем, емкость накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов, но, по желанию, можно и на всю ночь оставить.

  • Шаг 12:

    Отлежавшееся филе достаем из нашей глазури и плотненько обвязываем нитью. Я связала вместе оба филе, так у меня получился рулет внушительных размеров, но, по желанию, вы можете обвязать каждое филе по отдельности.

  • Шаг 13:

    Перекладываем рулет в форму для запекания (я использовала чугунную сковороду со съемной ручкой).

  • Шаг 14:

    Ставим филе в разогретую до 180 С духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности (готовность проверяем проколом - сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром - должно быть 70-75 С). Время может немного отличаться в зависимости от толщины куска. Только будьте внимательны и не передержите её, иначе пастрома получится сухой.

  • Шаг 15:

    Во время выпечки несколько раз смазываем пастрому остатками глазури.

  • Шаг 16:

    Нежная пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно как в еще теплом виде, так и в полностью остывшем.

  • Шаг 17:

    Приятного аппетита!

  • Домашняя пастрома из куриной грудки в фольге

    Ароматная куриная пастрома в домашних условиях запеченная со специями в духовке, станет выручалочкой для многих хозяек. Такая полезная и вкусная закуска требует минимум усилий и компонентов для создания запеченного универсального блюда для всей семьи. Домашняя пастрома из куриной грудки может быть приготовлена как у нас, в остром варианте, или в более нежном варианте — без пикантных специй. В любом случае, приготовленное куриное мясо будет сочное, мягкое и невероятно аппетитное! Освоить приготовление и вкусно запечь куриную грудку в духовке вам поможет мой пошагово оформленный рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 1 шт.;
    • мед — 1 ч.л.;
    • паприка — 1 ч.л.;
    • перец черный — 1/4 ч.л.;
    • специи — по вкусу;
    • мускатный орех — 1/4 ч.л.;
    • чеснок — 3 зубчика.;
    • оливковое масло — 1 ч.л.

    Как приготовить куриную пастрому в домашних условиях в духовке

    Для начала, стоит подготовить приобретенное филе к запеканию. Куриную грудку нужно вымыть и высушить с помощью обычных бумажных полотенец. Далее, проделать в мясе надрез, похожий на небольшой кармашек.

    Вложить в отверстие нарезанный на половинки чесночок. Также, сюда можно вложить ягоды можжевельника, горошинки перца или лавр. При выборе специй ориентируйтесь на вкусовые симпатии едоков. В любом варианте будет вкусно и очень ароматно.

    Соединить в глубокой емкости ингредиенты для маринада: мед, масло и специи.

    Обвалять грудинку в медовом маринаде.

    Теперь, можно приступать к запеканию. Куриная пастрома в домашних условиях может быть отправлена в духовку в двух вариантах. В первом, можно завернуть курочку в фольгу, плотно запечатать все края такого «конверта» и отправить в духовой шкаф. Температуру нужно выставить на 200 градусов и запекать грудку в фольге в течение 45 минут.

    Во втором варианте, грудинку стоит вложить в рукав для запекания. Вместе с курочкой можно поместить в рукав яблоки или груши — получится отличный соус к готовой пастроме. После того, как все продукты предназначенные для запекания окажутся внутри рукава, стоит плотно завязать его края и отправить в духовку на час при 180 градусах.

    Готовую грудинку оставить в рукаве или фольге до полного остывания в выключенной  духовке, после чего, разрезать пакет и вынуть запеченные продукты.

    Охлажденную куриную пастрому можно подавать к столу вместе с печеными яблоками или любимым соусом. Запеченные вместе с куриной грудкой фрукты можно протереть через сито. Приятного аппетита!

    Нарезанную курочку можно использовать для бутербродов в качестве альтернативы покупным колбасам.

    Ароматная, нежная и сочная пастрома из курицы станет отличным вариантом закуски для любого меню. Запеченное в духовке куриное филе дополнит любые гарниры, овощные блюда, бутерброды, канапе и станет хорошей разновидностью полезного перекуса в течение дня. Такая мясная закуска станет идеальным блюдом для тех, кто заботится о стройности тела и пользе питания.

    Пастрома из куриной грудки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Куриная грудка – это доступный универсальный продукт, из которого можно приготовить массу оригинальных, сытных, вкусных и диетических блюд. Птица прекрасно сочетается не только с овощами, но и со сладкими фруктами и лесными ягодами. Сегодня я предлагаю новое блюдо, которое не оставит вас равнодушным. Пастрома из куриной грудки в домашних условиях получается очень нежной и ароматной. Для ее приготовления нам понадобится минимум ингредиентов.

    Из кухонного инвентаря нам пригодится пищевая фольга и толстая кулинарная нить. Всего за 40 минут вы сможете приготовить это удивительное блюдо, от аромата которого кружится голова. По желанию вы можете усовершенствовать рецепт, нашпиговав мясо птицы кусочками лаврового листа, свежими травами (например, тимьяном или розмарином), зубчиком чеснока, порезанного на продолговатые кусочки. Они придадут блюду пряный аромат и сделают его еще вкуснее.

    Ингредиенты:

    куриная грудка или 2 крупных филе 1 кг

    крупная поваренная соль 1 ч. л.

    куркума молотая 1 ч. л.

    черный молотый перец по вкусу

    французские травы (майоран, базилик, семена горчицы) 1 ст. л.

    Число порций: 6Время приготовления: 60 минут


    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Подготавливаем филе

      Помоем под проточной водой куриную грудку. Для этого рецепта я советую использовать именно свежее мясо, а не замороженное. Тогда пастрома из куриной грудки получится невероятно нежной и ароматной. После заморозки мясо теряет свои первоначальные вкусовые качества, поэтому блюдо получится не таким вкусным.

      Промокнем филе птицы бумажными салфетками, чтобы убрать влагу. Тогда с ним будет удобнее работать. Если вы будете использовать для рецепта куриную грудку, то ее предварительно необходимо разобрать на филе. Для этого сначала срежем с нее кожицу, она нам не понадобится. Затем аккуратно срежем филе с каркаса острым ножом. В итоге у вас должны получиться два аккуратных филе. Можно купить уже готовое зачищенное филе, тогда этот процесс можно будет опустить.

      Срежем с мяса птицы пленочки и жир.

    • Шаг 2: Формируем пастрому из куриной грудки

      Теперь сложим два филе валетом. Плотно перевяжем филе кулинарной нитью, чтобы оно хорошо держало форму и не распалось во время приготовления в духовке. Старайтесь придать домашней пастроме правильную продолговатую форму, похожую на буженину или ветчину.

    • Шаг 3: Натираем мясо специями и солью

      Теперь, когда пастрома из куриной грудки перевязана кулинарной нитью и держит форму, тщательно посолим ее крупной солью со всех сторон. Также щедро посыплем филе курицы желтой молотой куркумой. Она придаст готовому люду красивый золотистый цвет и насытит его ароматом. Чтобы сделать домашнюю пастрому более пряной, натрем ее смесью специй. Я использовал смесь «Французские травы». В ее состав входят все необходимые для этого рецепта ингредиенты: сушеный репчатый лук, семена горчицы, кусочки сладкого красного перца, тмин, сушеная зелень базилика и мяты, майоран, фенхель, молотый анис. Эти пряности подчеркнут вкус диетического мяса и придадут ему пикантность. Если у вас нет зерен горчицы, можно посыпать мясо семенами черного кунжута или кусочками паприки для красоты.

    • Шаг 4: Заворачиваем мясо в фольгу

      Теперь аккуратно переложим домашнюю пастрому на лист фольги.

      Тщательно завернем ее в фольгу так, чтобы мясо было ею полностью покрыто. Сверху на фольге сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы пару, образовавшемуся во время запекания, было куда выходить.

    • Шаг 5: Запекаем пастрому из куриной грудки в духовке

      Переложим мясо, завернутое в фольгу, на противень с высокими бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок, который выделится из мяса во время приготовления, не попал на дно духового шкафа и не пригорел. Будем запекать блюдо при 200 градусах 30 минут, как указано в рецепте.

      Затем аккуратно достанем противень из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься, развернем или разрежем фольгу и снова поставим противень во включенную духовку, чтобы пастрома подрумянилась сверху. Чтобы корочка получилась более аппетитной и золотистой, смажьте мясо выделившимся соком с помощью кулинарной кисти. Для лучшего эффекта эту операцию можно проделать несколько раз. Через 10 минут достанем готовое блюдо из духовки и полностью остудим, освободим его от фольги, в которой оно запекалось. С остывшего блюда аккуратно срежем кулинарную нить, которая скрепляла куриное филе в единое целое.

    • Шаг 6: Подача

      Готовое блюдо подают охлажденным. Его можно использовать для приготовления всевозможных бутербродов, закусок, салатов и других блюд. Мясо получается ароматным, нежным, сочным и просто тает во рту. Я люблю использовать куриную пастрому для приготовления различных сандвичей и бутербродов. В сочетании с овощами и ломтиком свежего хрустящего хлеба получается отличный перекус, который удобно брать с собой на работу или учебу.

      Приятного аппетита!

    Пастрома из куриного филе (куриной грудки) в духовке: рецепт пошаговый с фото

    Классическая пастрома готовится из говядины и большого количества специй, маринуется не менее 5 дней и около 6 часов томиться в духовке. В результате получается вкусный мясной деликатес. Предлагаем вам приготовить пастрому из куриного филе, в духовке которую нужно будет потомить не более 4 часов, а мариновать всего сутки. Куриная пастрома получается не менее вкусной, и из нее можно будет сделать нарезку на любой праздничный стол.

    Содержание статьи

    Необходимые ингредиенты

    Для маринования одной куриной грудки подготавливаем:

    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. горчицы;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • ½ ч. л. паприки;
    • 1ст. л. соли;
    • черный и красный молотый перец.

    Рецепт домашней пастромы из куриной грудки

    Процесс приготовления пошагово:

    Грудку курочки моем, отделяем от нее шкурку и кости. Оставшееся филе замачиваем на сутки в рассоле из полулитра воды и 1 ст. л. соли. Попробуйте воду – она должна быть соленой. При необходимости добавьте соли.

    На следующий день филе достаем из рассола, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

    Мясо нашпиговываем чесноком и натираем смесью из растительного масла, горчицы, паприки, молотого черного и красного перца. Чем больше перца, тем острее получится пастрома.

    Оставляем намазанное филе помариноваться 1 час, после чего сворачиваем его и связываем нитками (как на фото).

    Пока мясо маринуется, духовку нагреваем до 250 градусов. Будущую пастрому заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф.

    Через 15-20 минут духовку выключаем и выдерживаем куриное мясо в духовке еще 2-4 часа. Время приготовления зависит от веса грудки, которая может быть как маленькой, так и большой.

    Чтобы наша пастрома получилась красивой, в конце включаем духовку опять на самую высокую температуру, разворачиваем фольгу и поджариваем до золотистой корочки.

    Прежде чем нарезать пастрому из куриного филе, не забудьте убрать нитки.

    На праздничный стол нарезку можно сделать не только из приготовленной своими руками пастромы, но и куриной бастурмы. Рецепт приготовления бастурмы вы можете почитать

    здесь.

    Приятного аппетита!

     

    Куриная пастрома - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (37)

    diamond35

    Эта бастурма

    2 February 2019 в 18:03

    klim-kama

    Спасибо за рецепт! В любом случае он интересен, и по времени готовить быстро.
    Но уверенности в том, что сама купленная в магазине курица не будет напичкана теми самими продуктами химической промышленности, нет.

    20 September 2016 в 19:50

    n.samsonova2012

    Спасибо за рецепт,сегодня приготовила,завтра у мужа день рождения,хорошая куриная нарезка,попробовала

    24 March 2016 в 23:32

    Неизвестно

    Теперь это наш любимый рецепт! Но готовить надо сразу побольше, потому что съедается мгновенно. И ещё я попробовала вымачивать не в молоке, а в солёной воде (2 ст ложки на литр воды). вымачиваю 3-4 часа. И в маринаде потом не 15 мин держу, а час, причём я кладу не обмотанную ещё курицу в пакет, заливаю маринадом, плотно скручиваю. И так он лежит час. Потом уже обматываю нитками и в духовку, ровно как тут указано. В общем, экономия на молоке хорошая, и мне показалось, что с солёной водой вкуснее и нежнее получается.

    26 January 2016 в 14:08

    oven52

    нечего к словам цепляться....----ВКУСНО !!! готовлю постоянно ....по разным рецептам. за этот ---СПАСИБО !

    16 January 2016 в 16:01

    nastik_ov

    ,Оставить в молоке на 2 часа (шаг 2), а вынуть через 3 (шаг 3)....это как? Кто готовил, подскажите, пожалуйста, сколько же все-таки в молоке выдерживать?

    30 December 2015 в 22:49

    novosirina

    20 минут, наверно это мало для готовности курицы

    30 December 2015 в 08:33

    nataliwk

    Беру на заметку, обязательно попробую! Спасибо за рецепт!!!

    30 December 2015 в 08:11

    kalina54

    Я обмазываю специями грудку со всех сторон,потом перетягиваю нитью и запекаю в фольге.

    29 December 2015 в 12:17

    rena06

    Извините конечно, но насколько я понимаю - пастрома - это маринованная, копченая говядина. Можно же было назвать как угодно, почему именно пастрома? Обозвали бы уж бужениной

    25 November 2015 в 00:44

    hodorkovskaya.ek

    Получилось очень вкусно, однако внешний вид подкачал:(Спасибо за рецепт!

    16 April 2015 в 12:21

    terry513

    Готовлю уже 3-й раз, съедается на ура!!! Очень вкусно, спасибо!

    4 April 2015 в 17:38

    vyadnikova

    Как вкусно!.......буду завтра готовить.отношусь.

    24 March 2015 в 16:04

    gulcik76

    Очень вкусно получилось спасибо за рецепт .моей семье понравилось и подругам все попросили рецепт сейчас готовлю из индейки добавила острый красный перец!

    20 March 2015 в 19:14

    turova.57

    Так аппетитно...Сразу захотелось сделать-беру на заметку!

    17 November 2014 в 13:27

    Куриная пастрома - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Всем привет, друзья!
    Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусноты, которая заменит Вам колбасу. Пастрома из куриного филе может стать украшением любого праздничного стола и стать отличным перекусом в будний день. Пастрома из куриной грудки получается очень сочной и нежной с лёгким сливочным вкусом. Куриная пастрома отлично заменит колбасу. Пастрома куриная готовится очень просто, между делом, а получается вкусная, сочная в ароматной пряной оболочке.

    Ингредиенты

    филе куриное 650 гр
    молоко 400 мл.
    соль 2 ч.л.
    соевый соус 1 ст.л
    растительное масло 1 ст.л.
    французская горчица в зернах 1 ст.л.
    чеснок 1 зубчик
    сладкая паприка 1 ч.л.
    лимонный сок 2 ч.л.
    мед 1 ч.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4

    Видеорецепт

    Куриную грудку разрезаем пополам.

    В молоко добавляю соль, перемешиваю до растворения соли.
    В молоко погружаем куриное филе, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

    Через 3 часа готовим маринад.
    Чеснок измельчаем и смешиваем с соевым соусом, растительным маслом, горчицей, медом, лимонным соком и паприкой.

    Куриную грудку вынимаем из молока и просушиваем бумажными полотенцами.
    Выкладываем куриные грудки одна на другую широкой стороной на узкую.

    Тщательно и туго фиксируем куриные грудки ниткой.

    Со всех сторон обмазываем маринадом.
    Оставляем на 15-20 минут промариноваться.
    Тем временем включаем духовку на 220 градусов , чтоб она хорошо разогрелась.

    Перекладываем куриное филе в керамическую форму для запекания (если форма обычная, застилаем её пергаментной бумагой). Отправляем в духовку на 30 минут (время можно уменьшить - у меня только нижний нагрев).

    ВАЖНО! ! Обязательно проверьте пастрому на готовность (по истечении 30 минут, если у Вас как и у меня только нижний нагрев, либо через 20 минут, если у Вас духовка греет и сверху) сделайте проколы в нескольких местах, если сок прозрачный, выключайте духовку и оставляйте пастрому до полного остывания в духовке.
    Если сок НЕ прозрачный, продлите время запекания.
    Затем выключаем духовку и оставляем пастрому в ней до полного остывания.
    Пастрома готова. Удаляем нити и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Куриная пастрома – рецепт приготовления в духовке с фото

    Описание

    Куриная пастрома — это нежная и безумно вкусная мясная закуска на праздничный стол, к бутербродам или на каждый день. К тому же белое мясо курицы — источник белка, а также содержит всего около 120 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

    Изготовление пастромы включает в себя два этапа: замачивание мяса в маринаде и копчение, но коптить в домашних условиях могут немногие, поэтому мы предлагаем просто и быстро запечь куриную грудку. Соусы для маринада также пестрят разнообразием, и каждый повар выбирает рассол, исходя из своих вкусовых предпочтений.

    Для того чтобы своими руками приготовить пастрому вкусной и диетической, нужно выбрать свежую куриную грудку большого или среднего размера. Обязательно следует убрать кости и лишний жир, а шкуру — по желанию. После этого положить мясо в рассол, а затем замариновать и в конце приготовления запечь в духовой печи.

    Когда куриное филе пропечется, его следует оставить в закрытой духовке на пару часов до полного остывания: так мясо лучше пропитается специями. Затем пастрому, завернутую в фольгу, убрать в холодильник еще на несколько часов.  Готовая закуска отрезается тонкими пластами и подается в холодном виде.

    Если вас заинтересовал данный рецепт пастромы из курицы, то ниже для вас представлен подробный пошаговый фоторецепт. Хоть куриная пастрома и готовится длительное время, но эта закуска того стоит!

    Ингредиенты:

    (1 ст. л. для маринада + 500 мл охлажденной для рассола)

    Шаги приготовления

    шаг 1Все продукты выложить на рабочую поверхность для дальнейшего использования. От куриной грудки отделить кости, жир, а кожу можно оставить. Тщательно промыть мясо и просушить бумажным полотенцем. В глубокой емкости смешать соль с холодной водой и опустить туда грудку. Оставить мясо в рассоле на 2 часа.

    шаг 2Когда курица напитается рассолом, следует заняться приготовлением маринада. Измельченный в прессе чеснок смешать с водой, горчицей, перцем и паприкой. Грудку вытащить из соленой воды и снова высушить полотенцем. Сложить куриную грудку пополам шкурой вверх и туго обмотать кухонной или простой шелковой плотной нитью. Туго стянутое мясо обильно натереть маринадом и оставить на столе на 30 минут. Или же убрать в холодное место на несколько часов, но за полчаса до запекания достать из холодильника.

    шаг 3Разогреть духовой шкаф до 250 градусов Цельсия. Поместить грудку курицы на противень, застеленный бумагой для запекания. Готовить мясо в течение 20 минут, после чего печь выключить и оставить пастрому там на 2 часа, при этом дверь духового шкафа открывать не рекомендуется. После остывания куриную пастрому плотно замотать в фольгу и на 2 часа поместить в холодильник. При подаче блюдо можно украсить зеленью петрушки и укропа, листьями салата, а также дольками сладкого перца или ягодами красной смородины.

    Приятного аппетита!

    Здоровая куриная пастрами - НЕ ЗАЖИМАЙТЕ!


    Состав

    ✔ куриное филе - 3 шт.
    ✔ соль - 2 ст.
    ✔ оливковое масло - 2 ст.
    ✔ чеснок - 1 головка
    ✔ перец, перец - по вкусу.

    🕜 9 часов
    👥 6-10 порций
    Питание *: 20/3/1
    Калорий *: 120 ккал

    * на 100 грамм готовой продукции


    Проезд

    1. Филе залить водой и посолить.Оставить в холодильнике на 2 часа.
    2. Куриное филе высушить. Фаршировать чесноком, залить специями и маслом.
    3. Поставить в духовку, разогретую до 220 °, на 10-15 минут. Не открывая духовку, оставляем пастрами на 6-8 часов.
    4. Наслаждайтесь диетической куриной пастрами.

    Полный рецепт

    Рецепт неклассического приготовления куриного филе. Я уже показывала куриную грудку «Балык» и запеченную куриную грудку.

    Начинаем готовить пастрами с мытья куриного филе и складывания его в контейнеры.Налить воду так, чтобы она покрыла все филе с небольшим запасом. Влейте соль в воду и перемешайте, чтобы соль немного растворилась и равномерно разлилась по емкости. Оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.

    Обсушить соленое филе бумажными полотенцами.

    Теперь делаем небольшие, но глубокие надрезы в курице и вставляем чеснок. Затем присыпаем будущую пастрами специями и маслом.

    Намазываем все равномерно, чтобы курица полностью покрылась специями.Можно смешать масло и специи в отдельной емкости, а затем намазать филе. Выложите курицу на противень, покрытый фольгой.

    Ставим в разогретую духовку, до 200-220 градусов. Выпекаем при такой температуре около 15 минут. Потом выключаем духовку, но не открываем! Оставляем блюдо на ночь, или на 6-8 часов, в закрытой духовке. При таком режиме приготовления пастрами запекается точно внутри, но при этом остается достаточно сочной.

    Утром или по прошествии необходимого времени вас порадует нежная грудка, которую можно есть отдельно или с гарниром.

    Учитывая, что пастрами получается сочной, вы можете добавить ее в бургер, пиццу или бутерброд.

    Приятного аппетита! Не голодай 😋

    Рецепт куриных крылышек с пастрами | Allrecipes

    Прекрасный вкус. Мы любили их. В следующий раз я думаю, что сначала смешаю сухие ингредиенты, чтобы лучше распределить черный перец. Пара крыльев была немного острой.

    Сделано впервые на прошлой неделе! Отлично! Сегодня я пробую их с примешиванием к ним Джерка? Я дам вам знать, чем они закончились.Хорошо, Jerk действительно поднял их на ступеньку выше. Эти крылышки теперь в моем списке лучших блюд, которые я ел.

    Нам очень нравится корочка на этих крыльях. Мой муж сказал, что это лучшие крылья, которые я когда-либо делал. Я подавал им соус Ранчо. 17.06.2012 сделал это снова. Все равно понравилось всей семье. Мои дети попросили вторую порцию, и мой муж снова сказал, что это лучшие крылышки на свете! На этот раз мы не прогуливали ранчо.

    Отличные крылья! Я выложил противень пергаментом, что хорошо, потому что они как бы прилипли, и было бы беспорядочно убирать.В видео шеф-повар Джон использовал лайнер из силпа, который, я уверен, лучше подошел бы для антипригарного покрытия, но я не хотел чистить даже силпат. Я подавал их для футбольной публики в понедельник вечером, и не осталось ни одной. Я добавил немного гранулированного чеснока и лукового порошка. Я смешала специи и крылышки без муки и поставила их в холодильник. Непосредственно перед выпечкой я посыпал мукой и бросил, чтобы они хорошо покрылись. Крылья были красиво приготовлены, и это заняло в общей сложности около 45 минут.Они хорошо продержались в сковороде более часа. Я собираюсь приготовить это с куриными бедрами - держу пари, они будут отличными.

    Это было здорово. Я некоторое время изучал этот рецепт и, наконец, попробовал. Рад, что сделал. Я не использовал белый перец, но не поправлял черный, чтобы его компенсировать. Я тоже не добавлял кайенский перец. Сначала я покрыл маслом, затем смешал все сухие ингредиенты, кроме муки, которую я посыпал и покрыл последней. Я запекла в большой стеклянной форме для запекания, покрытой дополнительным спреем.Никаких прилипаний, и они были потрясающими.

    Я использовал этот рецепт 4 июля этого года, и он отлично получился. Однако 3-го числа я приготовил много еды и решил замариновать эти куриные крылышки. Примерно для 25 крыльев и ножек я использовал все ингредиенты, кроме муки. Я добавил их в сумку с замком-молнией вместе с 1/3 стакана соевого соуса и примерно 1/3 стакана, купленного в магазине, итальянской заправки (достаточно жидкости, чтобы покрыть чуть больше половины курицы с помощью застежки-молнии размером галлон).Я мариновал их около 4 часов, переворачивая каждые 45 минут или около того. ВСЕ присутствующие спрашивали рецепт, поэтому я решил опубликовать этот комментарий.

    Мой муж ЛЮБИТ их! Сделал их сегодня и собирался подать позже на Суперкубке, но мы их уже съели, так что мне придется приготовить больше позже. Я видел ваше видео о том, как есть куриные крылышки, поэтому подал их с соусом "Русский язык / тысяча островов". Они сделали их такими вкусными и разными!

    Holy Moly это хорошо! Я использовала куриные голени.У них отличный острый вкус, а на следующий день они даже лучше будут холодными! Это мой новый рецепт голени / крылышек! Благодарность!

    использовали куриные окорочка, запеченные при температуре 400, возможно, 45 минут, и он стал хрустящим.

    Слишком остро. Две штуки съела, остальные выбросила в помойку. Я люблю рецепты от шеф-повара Джона, но здесь я принимаю Зантак.

    Пастрома с курицей - Boss Kitchen

    Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт, который заменит вашу колбасу.Пастрома из куриного филе может стать отличным перекусом в будний день, а также украшением любого праздничного стола. Куриная пастрома получается очень сочной и нежной, с легким сливочным вкусом. Пастрома из куриной грудки готовится очень просто, промежуточно, но получается вкусная, сочная, в ароматной пряной скорлупе.

    Состав

    • Куриное филе - 650 г
    • Молоко - 400 мл
    • Соль - 2 чайные ложки

    Для маринада:

    • Соус соевый - 1 столовая ложка
    • Масло растительное - 1 столовая ложка.ложка
    • Горчица французская в зернах - 1 столовая ложка. ложка
    • Чеснок - 1 зубчик
    • Молотый сладкий перец - 1 чайная ложка
    • Лимонный сок - 2 чайные ложки
    • Мед - 1 чайная ложка

    Проезд

    1. Куриную грудку разрезать пополам.
    2. Добавить соль в молоко, перемешивать, пока соль не растворится. Опускаем куриное филе в молоко, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
    3. Через 3 часа приготовьте маринад.Чеснок измельчить и смешать с соевым соусом, растительным маслом, горчицей, медом, лимонным соком и болгарским перцем.
    4. Вынуть куриное филе из молока и обсушить бумажными полотенцами. Выкладываем филе одно на другое - широкой стороной на узкую.
    5. Куриные грудки аккуратно и плотно фиксируем ниткой.
    6. Смажьте филе маринадом со всех сторон. Оставить мариноваться на 15-20 минут. А пока включите духовку, чтобы она прогрелась до 220 градусов.
    7. Переносим куриное филе в керамическую форму для запекания (если форма обычная, накрываем пергаментной бумагой). Отправляем в духовку на 30 минут (время можно сократить - у меня только нижний нагрев).
    8. Затем выключите духовку и оставьте куриную пастрому в духовке до полного остывания. Паста из куриной грудки готова. Удалите нити, нарежьте дольками и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Пастрома с курицей - Основные рецепты

    1 .Этап

    Растворите соль в молоке и вылейте мясо. Оставьте на 2 часа.

    2 . Этап

    Филе обсушить бумажными полотенцами и плотно перевязать кулинарной нитью.Духовку разогрейте до 220 градусов.

    3 . Этап

    Приготовьте маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех, перец и чеснок, пропущенные через пресс. Смажьте куриное филе маринадом и оставьте мариноваться на 15 минут.

    4 . Этап

    Выложить пастрами на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 20 минут. После выключения духовки мясо не тяните, а дайте ему полностью остыть, нить удалите.

    5 . Этап

    Приятного аппетита !!!

    Как засолить пастрому самостоятельно без запекания. Как приготовить домашнюю пастрому с куриной грудкой в ​​духовке

    Вкусная пастрома из куриного филе за 15 минут!

    Это блюдо можно приготовить вместо колбасы для бутербродов ... Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.


    Секрет в том, чтобы мясо предварительно замочить. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно. Хотя на все уходит почти 15 часов. Итак, если вы готовите пастрому к праздничному ужину, то начинать нужно с вечера накануне.

    Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобятся:


    - 2-4 лавровых листа
    - 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
    - 2-3 бутона гвоздики
    - 1 литр холодной кипяченой воды
    - 2 чайные ложки смеси сухих французских трав (или прованских, в зависимости от того, что предпочитаете, только не переусердствуйте)
    -2 ст.л. соли
    -5-7 горошин черного перца
    -0.25 ч.л. смеси молотого перца
    - 1 ч.л. Sahara
    - 2-3 горошины душистого перца
    - 0,25 ч.л. молотого красного перца
    - 1 ст. подсолнечное масло

    Рецепт пастромы из куриного филе:

    Желательно взять довольно крупное куриное филе

    Приготовьте рассол.

    В миску налить холодную воду, добавить соль, сахар (ложки с горкой брать). Перемешайте до полного растворения. Положите лавровый лист, гвоздику, черный перец и душистый перец. В подготовленный рассол опустить филе.Вода должна полностью покрыть мясо.

    Поставить в холодильник на 12 часов.


    Вылить все сухие специи в отдельную тарелку.

    Влить подсолнечное масло, перемешать.

    Через 12 часов вынуть филе из рассола, дать стечь воде. Смажьте куриное филе со всех сторон приготовленной смесью пряностей и трав.

    Положить на фольгу.


    Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до максимальной температуры. Поместите филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше.Не открывайте дверь! По истечении установленного времени выключите духовку.


    Не открывайте дверцу духовки, как раньше! Оставьте куриное филе в духовке до полного остывания или минимум на два часа.


    В результате получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтрак в составе бутербродов. Это и вкуснее, и полезнее сосисок современных производителей.


    Приятного аппетита!

    Доброго времени суток всем! Независимо от того, какое время дня вы окажетесь в блоге, пастрома с куриной грудкой всегда останется актуальным и востребованным блюдом. Тогда я тебе это докажу. Готовится очень просто. Секрет приготовления домашней пастромы сводится к одному - время ваш верный друг и помощник.

    Посмотрите на эту ситуацию. Вечером вы немного недооценили свои возможности и съели все в чистоте.Помимо замороженного мяса в холодильнике живет только ледяное эхо. Такое бывает? Вы быстро размораживаете филе и начинаете готовить куриную пасту. Собственно, неважно, какая это будет птица. Может использоваться в рецептах и.

    А когда вы встанете утром, настоящая пастрома уже будет ждать вас в духовке. На завтрак сложно придумать лучший продукт! Ведь куриные грудки, правильно приготовленные в домашних условиях, - это полезное, низкокалорийное и очень вкусное лакомство.Не ту колбасу, которую ты потом не захочешь. Вам так понравится пастрома, что непонятно, чем вы просто забудете про целлофановую начинку. Пока неизвестно, из чего делают эту колбасу на мясокомбинатах и ​​что добавляют.

    Или, скажем так, встал утром как обычно. Пока вы собираетесь работать, заправьте куриное филе специями. Рецепт позволяет сократить время маринования, если вы торопитесь. Ставим грудку в духовку варить и забыли о ней до вечера.Вернувшись домой, вы отведаете на ужин сочную и ароматную пастрому. Блюдо готовится практически автоматически. Главное, поэтапно пройти все этапы рецепта.

    Пастрома куриная, во всех смыслах правильная

    Состав:

    • Куриная грудка 2 шт.
    • Смесь перцев в равных количествах 1 ч. (белый, черный, ароматный, красный)
    • паприки половина чайной ложки
    • 2 зубчика чеснока.
    • кориандр молотый 1 ч.л.
    • хмель-сунели 0.5 чайных ложек
    • сушеного укропа 0,5 чайных ложки
    • растительного масла 2 столовые ложки
    • соли по вкусу.

    Ваш список приправ для пастромы может отличаться от предложенного мною. Мы все разные, и наши вкусы тоже. Так что не зацикливайтесь на этой опции. Приправы нет в наличии или не по вкусу - смело делайте замену.


    НЕ ОТКРЫВАЙТЕ дверцу духовки - терпите! Хотя с таким ароматом непросто быть образцом стойкости, достойным подражания.Лучше тогда вообще покинуть кухню. Иди на работу, спи где хочешь, но терпи. Курица никуда от вас не убежит.

    Кусок нежной пастромы на белоснежной тарелке. Как можно удержаться, чтобы не обнять свою грудь? С двух сторон такими губами слегка прикусите зубами. Раскрошить букет, медленно, глотая пищу. Из бутылки, вытирая слезу, взмахните в себя рябиной. И откинулся назад, чтобы послушать старую пластинку.Тепло распространяется по всему телу. Лихорадка во всех отделах. И душа растаяла, гнева в ней нет, не кальяна!

    Приятного аппетита, Александр Абалаков!

    Для тех, кто придерживается правильного питания, но любит сытный завтрак и закуски, идеально подойдет сочное и питательное блюдо из курицы. Приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях легко и быстро, а вкус отличный. Рассмотрим подборку лучших рецептов ароматных блюд.

    Классический рецепт запеченной грудки - отличная альтернатива магазинной колбасе.

    Продуктов для кулинарии:

    • куриная грудка размороженная - 2 шт .;
    • кипяченая вода - 1 л .;
    • сахар - 1 ст. л .;
    • соль - 2 ст. л .;
    • лавровый лист - 2 листа;
    • перец горошком - 6 шт .;
    • перец черный молотый - по вкусу;
    • масло подсолнечное - 3 ст. л.

    Кулинарный процесс:

    1. Куриные грудки хорошо промываем, удаляем косточки. Мясо разрезать вдоль на две части.
    2. Положить в кастрюлю лавровый лист, соль, сахар, перец горошком. Нагрейте воду до кипения, накройте рассолом и остудите.
    3. Поместите филе в остывший до комнатной температуры маринад и уберите в холодильник на 10 часов.
    4. После того, как мясо замариновано, готовим пряную пропитку. Для этого смешать растительное масло с молотым перцем и обильно смазать филе.
    5. Накройте форму для запекания фольгой и выложите куски мяса. Отправляем заготовку в разогретую духовку и варим 20 минут при средней температуре.

    Запеканка с куркумой в фольге

    По этому рецепту всегда получается сочное мясо внутри и красивая золотистая корочка снаружи.


    Ингредиенты для запекания филе:

    • грудка - 500 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • масло растительное - 2 ст. л .;
    • перец болгарский - 3 ч.
    • смесь перцев молотых - 1 ч.
    • соль - 1/3 ч.

    Для маринада:

    • вода - 250 мл;
    • соль - 1 ст.л.

    Приготовление макаронных изделий:

    1. В глубокую емкость достаем физиологический раствор и помещаем предварительно промытое филе на 2-3 часа.
    2. Смешайте измельченный чеснок, перец, соль, перец и масло в отдельной миске.
    3. Вытаскиваем курицу из рассола, обсушиваем полотенцем и натираем приправами.
    4. Противень смазать маслом или застелить пергаментом, грудки уложить.
    5. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте изделия запекаться на 15 минут, не убавляя огонь.

    При подаче можно дополнительно присыпать курицу зеленью.

    Приготовление в мультиварке

    Разнообразить меню и удивить близких аппетитным мясным деликатесом можно с помощью современных технологий, затратив минимум усилий и времени.

    Состав пастромы:

    • куриное филе - 2 шт .;
    • молоко - 1 л;
    • специи для курицы - по вкусу;
    • масло растительное - 3 ст. л .;
    • соль - 1 ч.

    Как приготовить:

    1. Грудь тщательно промойте, промокните салфетками и залейте молоком. Остудить на 2-3 часа, чтобы мясо стало мягким.
    2. В неглубокой миске смешайте специи с солью и маслом. Измельчите смесь до однородной массы, обмажьте куриное филе и плотно обвяжите каждый кусок нитками. Оставить в холодильнике на 60 минут, чтобы филе пропиталось ароматами специй.
    3. Чашу мультиварки слегка смазать маслом, выложить мясо.Устанавливаем режим «Выпечка», варим 40 минут. Каждые 10-15 минут мясо следует проверять и при необходимости переворачивать.
    4. После сигнала об окончании процесса вынуть грудку и охладить. Затем убираем нить, сочную курицу нарезаем порционными кусочками.

    Маринованные с соевым соусом

    Любителям острых и сладких закусок понравится вариант приготовления мяса с медом и соусом.


    Приготовим ингредиенты:

    • куриное филе - 1 кг;
    • вода - 3 ст.;
    • соль - 2 ст. л .;
    • сахар - 2 ст. л .;
    • перец горошком - 5 шт .;
    • лавровый лист - 3 шт.

    Для пикантной глазури:

    • мед жидкий - 2 ст. л .;
    • масло подсолнечное - 2 ст. л .;
    • соевый соус - 1 ст. Л .;
    • сладкая паприка - 1 ст. Л .;
    • перец молотый - по вкусу;
    • чеснок - 2-3 зубчика.

    Кулинарный процесс:

    1. Грудки промываем и разрезаем продольно на две части.
    2. Приготовить маринад в кастрюле: залить водой, посолить, всыпать сахар, лавровый лист.
    3. Немного нагрейте воду со специями и обмакните в нее куски мяса. Закрываем кастрюлю и держим в холоде 24 часа.
    4. На следующий день вынуть филе из рассола, промыть холодной водой, обсушить салфеткой.
    5. Приготовление глазури: смешать соус, масло, мед, специи и измельченный чеснок. Грудки густо обмазать и сформировать из них рулет. Обвязываем нитками и отправляем обратно в прохладное место на 6 часов.
    6. Разогреваем духовку, запекаем продукт около 45 минут, периодически поливая его скопившимся соком. По истечении указанного времени пастрома из куриного филе будет готова к подаче.

    Закуска для любителей острой пищи

    Чтобы мясо получилось приятным, жгучим послевкусием, поэкспериментируем со специями.

    Вы можете использовать свои любимые травяные смеси или фаршировать филе, как указано в рецепте.


    Для приготовления понадобится:

    • куриная грудка - 1 шт.;
    • соль - 1 ч.
    • вода - 1 ст .;
    • меда - 1 ч.
    • перец молотый - 2 ст. л .;
    • перец чили - 0,5 ч.
    • чеснок - 4 зубчика;
    • масло растительное - 1,5 ст. л .;
    • молотый мускатный орех - 1 ч.

    Рецепт пастромы:

    1. Поместите очищенную грудку в физиологический раствор и инкубируйте не менее 6 часов. Затем сушим курицу и плотно обвязываем кулинарной нитью.
    2. Смешайте в тарелке мед, масло, измельченный чеснок, перец, перец и мускатный орех.Перемешать смесь и покрыть полученным составом филе.
    3. Выпекаем в жаропрочной посуде, предварительно застеленной пергаментом. Время приготовления - 20-25 минут.
    4. Готовую закуску можно подавать с томатным соусом чили или чренодером.

    При приготовлении закуски из курицы по любому рецепту существуют универсальные правила и секреты опытных поваров. Прислушаемся к советам и создадим на кухне настоящий кулинарный шедевр!

    1. Главное правило - не размораживать филе в микроволновке.Если в магазине нет возможности приобрести охлажденное мясо, то процесс размораживания должен проходить при комнатной температуре, иначе закуска получится жесткой.
    2. Следующий, не менее значимый момент - пропитка в рассоле. Во-первых, физиологический раствор удаляет бактерии с мяса. А, во-вторых, за счет замачивания продукт становится нежным и сочным.
    3. Еще один важный нюанс - правильное охлаждение пастромы. Многие совершают ошибку, вытаскивая готовую закуску горячей из духовки.Делать это нежелательно, так как от перепада температуры филе мы теряем ароматный мясной сок. Чтобы этого не произошло, после завершения термической обработки курицы выключите огонь и оставьте блюдо до полного остывания, не открывая дверцу духовки.

    В приготовлении такого бюджетного мясного блюда, как пастрома, нет ничего сложного. Закуска готовится очень быстро, используя минимальное количество еды. Несмотря на это, вкус этого изысканного лакомства восхищает даже самых привередливых людей.

    Пастрома - отличная альтернатива магазинной колбасе непонятного качества. Готовить его можно практически из любого вида мяса, но, пожалуй, самым популярным является курица. Именно с вариантами создания куриной пастромы мы познакомимся ниже.

    Пастрома привлекательна тем, что в ней помимо мяса используется минимальное количество продуктов. И может показаться, что для получения задуманного блюда нужно воспроизвести многоступенчатый рецепт. Но это не так, несмотря на ароматный и безупречный деликатес, его готовят по трем пунктам.

    Состав:

    • куриная грудка - 400 г;
    • мед - 20 г;
    • зубчика чеснока - 5 шт .;
    • масло растительное - 35 мл;
    • молотый мускатный орех - щепотка;
    • перец молотый - 1 ч.
    • куркума - 1/2 ч.
    • соль - 1 ч.

    Во многих рецептах требуется молоко для замачивания. В этом нет необходимости. Можно приготовить пастрому в домашних условиях без молока, даже в воде с добавлением в нее специй, получится отличное мясное блюдо.

    Прогресс:

    1. Отмеряем такое количество воды, чтобы курица, выбранная для превращения в пастора, полностью в нее погружалась. Теперь доводим воду до кипения, растворяем в ней соль.
    2. Остынь. Оставьте филе в растворе минимум на 3 часа. По возможности, мариновать лучше целую ночь или день: в этом случае грудка получится равномерно приправленной как внутри, так и снаружи.
    3. Вынимаем мясо из солевого раствора.Дайте ему высохнуть самостоятельно или удалите излишки жидкости бумажными полотенцами.
    4. Приготовим смесь для выкладывания грудки. Смешиваем масло, это может быть как подсолнечное, так и оливковое масло, мед, пюре из чеснока и весь набор специй. Кстати, количество чеснока можно подобрать на свой вкус, если любите поострее, берите побольше.
    5. Обмазываем грудку получившейся пряно-сладкой смесью. И снова выезжаем. Теперь на хорошее маринование хватит и получаса.
    6. В это время вы как раз успеваете разогреть духовку до 210 ° C.
    7. Если удалили кость, то берем кулинарный канат, например, джут, и перевязываем филе, формируя традиционную форму колбасы.
    8. Домашнюю колбасу заворачиваем в фольгу, чтобы сохранить максимальную сочность и вкус. Если в запасе есть маринад, то перед заворачиванием повторно покройте мясо.
    9. Отправляем заготовку в печь. Оставьте огонь на 25 минут, а затем выключите. Но мы не извлекаем сам пастром. Дать остыть с постепенным понижением температуры.

    Следует сказать, что не только не стоит вынимать пастрому из горячей духовки, но также не рекомендуется открывать дверцу шкафа, чтобы не допустить попадания тепла. Приготовленное нами мясное лакомство можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к салатам.

    Пастрома с курицей диетическая

    Рассматривая основную составляющую блюда, можно смело сказать, что при правильном сочетании специй и других компонентов пастрома может стать полноценным лакомством для тех, кто сидит на диетах.

    Состав:

    • куриное филе - 250 г;
    • горчица - 15 г;
    • перец сладкий молотый - 10 г;
    • перец красный молотый - 3 г;
    • базилик - 5 г;
    • куркума - щепотка;
    • кориандр - 5 г;
    • душица молотая - 5 г;
    • оливковое масло - 30 мл;
    • вода - 500 мл;
    • соль крупного помола - 25 г.

    Технология приготовления пастромы к диетическому столу отличается только в некоторых моментах.А что - узнаете дальше.

    1. Поскольку мы готовим диетический вариант, то о замачивании в молоке не может быть и речи, только вода и соль.
    2. Смешайте оливковое масло с выбранными специями.
    3. Высушите замоченную куриную грудку. Хорошо натереть полученной смесью трав и специй. Даем еще два часа мариноваться.
    4. К моменту завершения маринования духовка разогревается до 250 ° С. Далеко не уходим, так как термообработка при такой температуре доведет куриную грудку до готовности за 15 минут.

    Паста остыла. Но мы не торопимся его резать. Гурманы утверждают, что вкус и аромат полностью раскрываются после непродолжительной выдержки в холодильнике.

    Куриное филе в рукаве

    И вот он - рецепт, в котором мясо, в нашем случае куриное филе, будет замачиваться в молоке. Что это дает блюду - усиливает его вкусовые качества или это просто излишний шик? Чтобы узнать, приступим к приготовлению.

    Чтобы приготовить пастрому в рукаве, возьмите:

    • куриная грудка - 1 шт.;
    • молоко - стакан;
    • чеснок - 20 г;
    • перец - 1 ст. л .;
    • смесь перцев - 1 ч.
    • масло растительное - 1 ст. л .;
    • соль по вкусу.

    Запасаемся рукавом для запекания и приступаем:

    1. Освобождаем куриную грудку от костей и лишних пленок. Залить молоком и отправить в холодильник. Время замачивания выбирайте на свое усмотрение: рекомендуется не менее трех часов.
    2. Когда решите, что время пришло, вынимаем курицу из холодильника, вытираем излишки молока бумажными полотенцами.
    3. Теперь смешайте прессованный чеснок, специи и масло. Последний компонент поможет специям равномерно разложиться.
    4. Полученной смесью промазываем курицу. Обвязываем прочной нитью, формируя колбаску.
    5. Укладываем будущую пастрому в рукав для запекания. Мы также отправляем туда очищенные, разрезанные пополам зубчики чеснока для большего аромата.
    6. Отправляем пастрому в рукаве в разогретую до 180 ° С духовку. Не забываем несколько раз проткнуть пакет зубочисткой, чтобы вышел лишний воздух.
    7. Выпекаем 35-45 минут. Точное время зависит от размера грудки, а также от плотности, с которой вы скручивали филе в колбасу.

    Запеченная в рукаве куриная пастрома готова.

    Так чем же отличается пастрома на молоке от пастромы на воде? Если смешать молоко с болгарским перцем, мясо приобретет кисло-сладкий вкус, чуть не сливочный послевкусие. Кроме того, молоко, в отличие от воды, не только пропитывает мясо специями, но и делает его более нежным и мягким.

    Вариант для любителей острых блюд

    Рецепт для любителей блюда из перца.

    Состав:

    • куриная грудка - 700 г;
    • вода - 500 мл;
    • масло растительное - 2 ст. л .;
    • перец красный молотый острый - 1 ч.
    • горчица - 1 ст. Л .;
    • сладкая паприка - 1 ст. Л .;
    • душица - 2 ч.
    • соль мелкого помола - 1 ст. л.

    Готовим тесто по следующим пошаговым рекомендациям:

    1. Снимите кожу с курицы.Отделяем его от кости.
    2. Растворить соль в воде. Кладем туда два куриных филе.
    3. Смешиваем специи, горчицу и масло.
    4. Вынуть куриную грудку из воды. Промокните бумажным полотенцем. А потом натираем приготовленной массой.
    5. Выждав пару часов, выложите курицу на фольгу и отправьте в разогретую до 250 ° C духовку. Оставьте духовку включенной на 15 минут. А потом, не открывая духовку, ждем 2 часа.

    Только через два часа пастрома достигнет полной готовности, станет идеальной по вкусу и плотности.

    Как приготовить в мультиварке

    Мультиварка

    стала неотъемлемой частью кулинарных шедевров многих хозяек. Поэтому практически все блюда постепенно переориентируются на этот метод.

    Состав:

    • куриная грудка - 1 шт .;
    • вода - 800 мл;
    • сахар - 1 ст. л .;
    • соль - 3 ст. л .;
    • зерна кориандра - 1 ч.
    • масло растительное - 2 ст. л .;
    • горчица французская - 2 ст. Л.;
    • душистый перец черный перец горошком - 5 шт .;
    • гвоздика - 4 зонтика;
    • лавровый лист - 2 шт.

    Приготовление макаронных изделий в мультиварке еще больше упрощает процесс приготовления мясного угощения:

    1. Соединяем все кроме масла и горчицы и заливаем теплой водой.
    2. Обмываем грудь. Удалив мелкие филе, в приготовленный раствор отправляем большие. Выдержите 12 часов.
    3. Приготовим соус из оставшихся двух ингредиентов.Обмазываем им вяленую курицу.
    4. Свернуть намазанное маслом мясо и обвязать кулинарной нитью.
    5. Отправляем мясо в мультиварку. Режим тушения - на 1/4 часа. После звукового сигнала включается режим «Нагрев». Ждем 2 часа, не открывая крышку.

    Пастрома в мультиварке готова.

    Пастрома с курицей и колбасой забудьте

    Домашняя пастрома позволит полностью отказаться от магазинных колбасок.

    • куриное филе - 500 г;
    • молоко - 500 мл;
    • специи по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • зубчика чеснока по вкусу;
    • Масло растительное по вкусу.

    Способ исполнения.

    1. Замочите мясо в молоке в течение дня.
    2. Промокните полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Мы не оговариваем набор специй для маринования специально, чтобы вы использовали свои любимые. Кориандр или любой другой перец подойдут. Смешиваем выбранную смесь с прессованным чесноком, маслом.
    4. Промазываем филе смесью. Затем формируем колбасу, скручивая филе рулетом с последующим затягиванием жгутом.
    5. Ждем еще час, пока мясо пропитается специями.
    6. Разогреваем духовку до 250 ° С.
    7. Ждем 15 минут, потратив это время на выпечку. Выключите, но не открывайте дверцу, пока она не остынет.

    Прекрасная пастрома готова.

    Готовим с соевым соусом

    Пастрома, приготовленная с соевым соусом, имеет острое послевкусие.

    Состав:

    • куриное филе - 2 шт .;
    • молоко - 1 л;
    • соевый соус - 100 мл;
    • головки чеснока - 50 г;
    • лайм - 1 шт.;
    • перец болгарский - 2 ч.
    • молотый мускатный орех - 1 ч.
    • соль по вкусу.

    При приготовлении пастромы с соевым соусом следует соблюдать осторожность, так как в зависимости от качества соуса соль может даже не потребоваться.

    Способ приготовления.

    1. Замочите мясо в молоке не менее чем на 2 часа.
    2. Смешать соус, сок лайма и прессованный чеснок. Туда же отправляем специи.
    3. Вынуть курицу из молока, промокнуть бумажным полотенцем.Промазываем маринадом и оставляем мариноваться на 30 минут.
    4. Через полчаса скручиваем рулетом, закрепляем нитками и оборачиваем фольгой. Перед тем как заворачивать курицу, залейте оставшимся маринадом.
    5. Выпекаем пастрому 30 минут при температуре 180 ° С.

    Еще 2 часа, после которых можно полакомиться вкусным мясом.

    Используйте рецепты выше, чтобы приготовить пастрому и навсегда забыть о магазинных колбасах.

    Нет сопутствующих материалов

    Пастрами из куриной грудки - Куриные блюда - Bird


    Пастрами с куриной грудкой Ингредиенты

    1. Куриная грудка (охлажденная) 2 шт.
    2. Вода очищенная 1 литр
    3. Соль 2 столовые ложки
    4. Сахар 1 столовая ложка
    5. Лавровый лист 2-3 листа
    6. Перец 6 шт.
    7. Черный перец по вкусу.
    8. Смесь перцев по вкусу.
    9. Масло растительное 3 ст.
    • Основные ингредиенты Курица
    • Порция на 4 порции

    Инвентарь:

    Кастрюля, тарелка, ложка, нож, разделочная доска, фольга, противень, миска для смешивания

    Приготовление пастрами из куриной грудки:

    Шаг 1: приготовить маринад.
    Сначала разрезаем грудь. Если вы купили грудки с костями, то ножом и разделочной доской отделим от них мясо. Кости тогда можно будет положить на куриный бульон, но пока забудем о них и вернемся к нашему филе. Грудку разрезать на две части. В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Все тщательно перемешать, чтобы соль и сахар растворились. В полученный рассол обмакиваем наши куриные грудки и оставляем в маринаде на 10-12 часов .Процесс долгий, но оно того стоит!
    Шаг 2: Хлеб в смеси специй.
    По прошествии указанного времени достаем из рассола наше филе, слегка просушиваем бумажными полотенцами. В миске смешать специи и растительное масло и этой смесью аккуратно намазать филе.
    Шаг 3: Выпекать филе.
    Разогреть духовку до 200-210 градусов . Застилаем противень фольгой, выкладываем на него нашу пасту, которую мы уже смазали специями, и отправляем запекаться в духовку. Через 20 минут выключить духовку и пока не доставать сковороду из духовки 2 часа . За это время мясо достигнет желаемого состояния.
    Шаг 4: Подать.
    Достаем пасту из духовки и нарезаем тонкими пластинами. Красиво кладем на блюдо. Подавать можно с любым соусом или как самостоятельную холодную закуску. Наша семья любит его с горчицей и свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    - - Таким же образом вы можете приготовить пастрами из говядины или свинины.

    - - Если поэкспериментировать со специями, то пастрами получится ароматнее.

    - - После выключения духового шкафа ни в коем случае нельзя открывать его в течение двух часов. Открыв ее, вы тем самым уменьшите внутри нее жар и пастрами может не запечься.


    Рецепт куриной пастромы. Пастрома - что это такое и пошаговые рецепты приготовления курицы, свинины и говядины в домашних условиях. Маринованные в соевом соусе

    Покупная пастрома всегда относится к разряду лакомств.Поэтому стоит такой товар недешево. Чтобы сэкономить деньги и побаловать свою семью натуральными закусками без консервантов, вы можете приготовить пастром из куриной грудки самостоятельно в домашних условиях.

    Состав: 700-750 г куриного филе, столовая ложка мелкой соли, 2-4 зубчика чеснока, столовая ложка рафинированного масла, немного горчицы, любые специи по вкусу.

    1. Цыпленок тщательно промывают под проточной водой.
    2. В глубокую емкость наливается теплая вода, в ней растворяется соль.
    3. Филе оставить в полученной жидкости на пару часов.
    4. Мясо хорошо промыть, выложить на бумажную салфетку и просушить.
    5. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
    6. Горчица добавляется в масло по вкусу, а также в любые приправы. Например, можно взять куркуму, перец, сухой базилик.
    7. Ломтики чеснока кладут в середину каждой грудки. Мясные заготовки заворачивают и смазывают маслом и специями со всех сторон.
    8. Далее форму с грудками нужно отправить в хорошо разогретую духовку на 15-17 минут. Затем духовка выключится. Не открывайте дверь при этом!

    Пастрома остынет в духовке 4-5 часов.

    Как приготовить в мультиварке?

    Чтобы получить отличное блюдо, нужно успеть на складе. Состав: 2 больших куриных филе, 2 столовые ложки морской соли, ароматные травы, 3 стакана фильтрованной воды.

    1. Филе хорошо промывают, затем помещают в таз с соленой водой. В холодильнике продукт будет в рассоле сутки.
    2. Далее курицу обмазываем выбранными специями.
    3. Заготовка отправляется в чашу мультиварки на 17-20 минут. Режим выпечки для этого идеально подходит.

    Блюдо «дойдет» до выключенного закрытого прибора не менее 8 часов.

    С куркумой в фольге в духовке

    Состав: 960 г куриной грудки, десертная ложка молотой куркумы, примерно столько же мелкой соли, щепотка французских трав, немного молотого черного перца.

    1. Срезанное из костей филе промывают проточной водой, избавляются от костей и кожи.
    2. Два куска мяса складываем «домкратом» и перевязываем кулинарной нитью. По форме получившаяся конструкция будет похожа на отварную свинину.
    3. Заготовки солим со всех сторон и посыпаем куркумой. Сверху курицу натирают другой зеленью.
    4. Подготовленные филе заворачивают в фольгу. Сверху крышки делается несколько проколов зубочисткой. Это необходимо для своевременного выпуска пара.
    5. Пакеты отправляют на противень с высокими бортиками и готовят полчаса в духовке при 200 градусах.
    6. Развернутые детали возвращаются в печь еще на 10 минут. Желательно поливать блюдо выделившимся в процессе соком.

    Этот рецепт приготовления макаронных изделий можно улучшить по своему вкусу, изменив состав приправ.

    Острая куриная пастрома

    Состав: 2 куриные грудки, стандартный стакан фильтрованной воды, 1 ч. Л.пчелиный мед, соль, 2 ст. сладкой паприки, щепотка молотого перца чили, 4-5 зубчиков чеснока, мускатный орех по вкусу, 1,5 ст. растительное масло.

    1. Промытое куриное филе замачивают на ночь в растворе воды и соли.
    2. Утром мясо просушивают, каждое филе скручивают и обматывают нитками, чтобы кусочки не развалились. Лучше использовать специальные кулинарные нитки, но если их нет под рукой, то подойдут и обычные.
    3. Масло смешано с пчелиным медом, толченым чесноком и всеми собранными специями.
    4. Филе со всех сторон покрывают полученной смесью и запекают в очень горячей духовке не более 20 минут.

    Вынуть пастрому из куриного филе и попробовать ее можно только после того, как продукт полностью остынет. Это займет несколько часов.

    Маринованное в соевом соусе

    Состав: большое куриное филе (около 350-400 г), пол-литра жирного молока, 3 столовые ложки соевого соуса без дополнительных добавок, 2 зубчика чеснока, 1 маленький.ложка сладкого перца (без горки), щепотка молотого мускатного ореха, соль по вкусу.

    1. Сначала филе птицы хорошо промывают водой, очищают от кожи и пленок. После этого его замачивают в молоке не менее 2-3 часов.
    2. Основой маринада будет выбранный соевый соус. При необходимости добавляется дополнительно. Пропущенный через пресс чеснок, в жидкость добавляют мускатный орех, сладкий молотый перец.
    3. Филе вынимают из молочной начинки, сушат сверху бумажными салфетками и перекладывают в миску с маринадом.И ее курицу оставляют еще на 20-25 минут.
    4. Далее мясо заворачивают в фольгу и отправляют в хорошо разогретую духовку. Лучше делать сразу 2 слоя покрытия, чтобы из-под него не вытекал сок.
    5. Будущая пастрома будет выпекаться около получаса. За полчаса до готовности фольгу необходимо развернуть. Это необходимо сделать, чтобы лакомство подрумянилось.

    Осталось нарезать пастрому дольками и подавать к столу. Еда станет отличной заменой сосискам гастрономических отделов.

    Прежде всего, нужно помнить - чем дольше маринуется птица, тем мягче и нежнее будет готовое блюдо ... Но курицу нельзя надолго оставлять в солевом растворе. Если продержать в такой жидкости больше 1,5 дней, птица будет несъедобной - слишком соленой.

    Если не хочется возиться с маринадом, можно полить заготовку пастромы обычным кисло-сладким томатным соусом. Еще одна простая смесь: рафинированное масло, соль, сладкий перец, капля соуса чили.

    Если вы хотите красивого розового цвета пастромы, вам нужно использовать куркуму или соевый соус. А чтобы маринадом было удобнее покрывать заготовки из птицы, стоит сделать его вязко-жидким и нанести на мясо прямо руками или силиконовой кистью.

    Сегодня это возможность вспомнить многовековые кулинарные традиции и их истоки, а также насладиться разнообразием вкусов. Пасторму обычно подают на стол тонкими ломтиками в качестве закуски или основы для бутербродов.Это может быть завтрак, обед, ужин или перекус в дороге. Готовить по одному из множества рецептов с пошаговыми фото и подробным описанием достаточно просто и не хлопотно.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Нежирная вырезка мяса без костей, предварительно разогретая духовка, набор специй по вкусу и пищевая фольга для запекания - это минимальный набор, который потребуется для приготовления. Чтобы домашняя паста была сочной и нежной, вырезку предварительно замачивают в физиологическом растворе на несколько часов или на ночь не менее чем на три часа.Иначе будет сухо. А традиционные приправы и ингредиенты для заправки используют свежий или гранулированный чеснок, перец, мед, растительное масло, перец, мускатный орех.

    Многим хозяйкам кажется, что кулинарные шедевры и приготовление лакомств - удел только профессиональных поваров. Одно из таких изысканных и «сложных» блюд - пастрома из свинины. На самом деле, вы можете приготовить это блюдо в домашних условиях. Здесь справится начинающая хозяйка.

    Сегодня мы расскажем, какие главные секреты скрывает рецепт домашней пастромы из свинины, в чем особенности приготовления этого чудесного лакомства.

    Немного истории

    Многие исторические источники утверждают, что много веков назад макароны из свинины не были дорогим деликатесом. Изначально солонину использовали как способ хранения мяса. В те времена о холодильниках даже не слышали, поэтому искали любые доступные средства, которые могли бы продлить «жизнь» домашних мясных заготовок.

    Первые упоминания об этом блюде встречаются в румынских исторических документах. Специалисты считают, что это слово имеет тюркские корни.Известно, что в этом языке встречалось слово «пастрима» или «бастурма». Очень часто упоминание пастыря встречается в исторических военных документах. Именно эту пищу чаще всего употребляли воины. Хранилась долго, хорошо переносила перепады температур, была сытной и калорийной.

    Мясо, используемое для приготовления, в разных странах разное. Известно, что пастрома из свинины была популярна в Румынии. В других странах мира чаще использовалась говядина или курица.Мясо замариновали, посыпали специальным набором специй и высушили на солнце. Изюминкой этого блюда являются чеснок и специи, которые придают мясу особый вкус.

    Домашняя пастрома из свинины, рецепт которой мы вам сегодня предложим, - отличная альтернатива абсолютно любым мясным блюдам. Также это отличная закуска к праздничному столу.

    Острая домашняя пастрома

    Лакомство, которое мы сегодня приготовим, совсем не требует особых кулинарных знаний и навыков.Но в результате получается удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое удивит как искушенного кулинарного гурмана, так и настоящего придирчивого мясоеда.

    На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления, можно найти массу способов и рекомендаций, как приготовить пастрому из свинины в домашних условиях. Приглашаем приготовить это блюдо по старинному классическому рецепту ... Сразу оговоримся, что по традиционному рецепту блюдо получается довольно острым, поэтому, если по каким-то причинам острую еду нельзя есть, просто сначала уменьшите количество «горящих» ингредиентов.

    Продукты, необходимые для приготовления

    • Свинина - два килограмма.
    • Перец черный молотый - 3,5 ст. л.
    • Столовая ложка горчицы с горкой.
    • Четыре столовые ложки кориандра.
    • Половина чайной ложки красного острого перца.
    • Такое же количество молотых гвоздик.
    • Пара лавровых листов.
    • Четверть чайной ложки тмина.
    • Такое же количество молотого имбиря, столько же корицы.
    • 250 грамм сахара.
    • 200 грамм соли.
    • От пяти до шести зубчиков чеснока.
    • 100 грамм коричневого сахара.
    • Сто грамм меда.
    • 4 литра воды.
    • Две ст. ложки фенхеля.

    Шаг 1. Приготовление смеси специй

    Набор душистых и ароматных ингредиентов - один из важных моментов, который не следует упускать из виду при приготовлении пастромы из свинины в домашних условиях. Для начала на сковороде обжаривают перец, горчицу и кориандр пять минут.Он должен быть чистым и сухим. После того, как ароматные ингредиенты обжарятся, переложите их в ступку и измельчите. Специалисты не советуют использовать кухонные комбайны, кофемолки или другое оборудование для измельчения специй. Все нужно делать вручную.

    Выбираем горшок побольше. Кладем туда нарезанные специи. Добавьте к ним гвоздику и имбирь, тмин и соль, лавровый лист, красный острый перец, соль и корицу, коричневый и белый сахар, чеснок и мед. Налить воды и поставить на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь, тщательно перемешайте и варите специи до полного исчезновения сахара и соли.Рассол готов. Снимите кастрюлю с плиты.

    Шаг 2. Мясо

    Когда приготовленный ароматный рассол остынет, можно класть в него мясо. Важно правильно выбрать горшок. Мясо должно быть полностью залито жидкостью. Из другой емкости, размер которой немного меньше той, которую вы выбрали для приготовления рассола, берем крышку. Накладываем на мясо, делая гнет. Также можно поставить сверху банку с водой. В таком состоянии будущая свиная пастрома сохранится пять дней.Поставьте емкость в прохладное место. Это может быть холодильник или балкон, если позволяет погода.

    Шаг 3. Повторное маринование

    После того, как мясо простояло на холоде в течение пяти дней, его следует вынуть, промыть под проточной водой и высушить. Измельчите в ступке кориандр, фенхель, горчицу и перец. Готовой смесью натираем кусок мяса и отправляем в холодильник на 12 часов. Не забывайте давить гнетом.

    Шаг 4. Жаровня

    Конечно, по традиционному рецепту для приготовления последней трапезы нужно использовать тепло солнца.Но мы готовим пастрому из свинины дома, поэтому вместо солнечного тепла воспользуемся духовкой. Его следует нагреть до 180 градусов.

    Достаем мясо из холодильника. Протираем и заворачиваем в фольгу. Теперь нужно отправить дольку в горячую духовку на пятнадцать минут. По истечении указанного срока вынимаем пастрому и избавляемся от фольги. Снова выложите мясо на противень или решетку и запекайте без фольги полчаса.

    Выключите духовку. Не торопитесь открывать духовку.Не выделяйте драгоценное «искусственное солнечное» тепло. Блюдо должно стоять в жаровне еще около четырех часов. Только тогда он будет наконец готов.

    Мясо остынет примерно два-три часа. Закуска всегда подается холодной и нарезанной небольшими тонкими кусочками.

    Пастрома с куриной грудкой - деликатесное блюдо. Это закуска, которая отлично сочетается с праздничной трапезой или просто перекусом. Чтобы насладиться вкусным и ароматным мясом, стоит освоить его приготовление в домашних условиях.

    Как приготовить пастрому?

    Чтобы приготовить вкусную пастрому с куриной грудкой в ​​домашних условиях, при ее приготовлении необходимо учитывать определенные моменты:

    1. Хорошо промойте грудь под проточной водой. Затем его нужно подержать пару часов в теплой подсоленной воде.
    2. Для насыщения мяса пикантным вкусом используется заправка, состоящая из чеснока, горчицы и специй. Куркума, перец и сухой базилик - отличные варианты.
    3. Дольки чеснока выкладываются посередине куриной грудки для хорошего пропитывания.
    4. После запекания пастрому из куриной грудки нужно настаивать в духовке 4-5 часов.

    Вкусная пастрома «Минутка»


    Такое блюдо, как куриная пастрома, может стать отличным заменителем колбасы для бутербродов. При этом куриное филе получится очень сочным с насыщенным ароматом добавленных трав. Само приготовление длится не более 15 минут, но чтобы мясо полностью пропиталось, требуется почти 15 часов. Поэтому к праздничному столу это блюдо готовится накануне вечером.

    Состав:

    • лавровый лист - 2-4 шт .;
    • грудка - 800 г;
    • гвоздика - 2-3 бутона;
    • вода - 1 л;
    • смесь прованских трав - 2 ч.
    • соль - 2 ст. л .;
    • перец черный - 5-7 горошин;
    • смесь перцев молотых - 2 щепотки;
    • сахар - 1 ч.
    • душистый перец - 2-3 горошины;
    • масло подсолнечное - 1 ст. л.

    Подготовка

    1. В воду всыпать соль и сахар, перемешать до полного растворения.Добавьте все специи.
    2. Положите филе в рассол, вода должна полностью покрыть мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
    3. В отдельную тарелку высыпать сухие специи и влить подсолнечное масло.
    4. Смазать грудь полученной смесью.
    5. Застелить форму для запекания фольгой, сверху выложить мясо, поставить в духовку.
    6. Паста из куриной грудки будет готова через 15 минут.

    Пастрома из сушеной куриной грудки


    Исключительно оригинальным блюдом с непревзойденным вкусом является сушеная куриная пастрома.Для его приготовления используются разные методы. Его можно коптить в духовке или подвесить. В кратчайшие сроки можно получить изысканное лакомство, которое отлично подойдет к праздничному столу.

    Состав:

    • грудка - 500 г;
    • соль - 100 г;
    • перец черный - 2 ст. л .;
    • перец красный - 1,5 ст. л .;
    • Коньяк
    • - 50 г.

    Подготовка

    1. Смешайте соль, специи и спирт.
    2. Натереть грудку полученной смесью, убрать в холодильник на 12 часов.
    3. По прошествии времени промойте мясо холодной водой и хорошо просушите. Снова натереть со специями.
    4. Оберните мясо марлей и поставьте в холодильник на 1-2 дня.
    5. Затем повесьте мясо в проветриваемом помещении и храните при комнатной температуре. Через полдня пастрома будет готова.

    Пастрома из куриной грудки в духовке


    Классический рецепт, который часто используют хозяйки для этого блюда, - это запеченная в духовке куриная пастрома.Для насыщенного, пряного вкуса большое значение имеет добавление пряностей. Их состав может варьироваться в зависимости от индивидуальных пожеланий кулинара.

    Состав:

    • грудка - 700 г;
    • соль - 1 ст. л .;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • масло рафинированное - 1 ст. л .;
    • горчица - 1 ч.
    • специи.

    Подготовка

    1. Растворите соль в теплой воде.
    2. Отправляем мясо в рассол, выдерживаем 2 часа.Затем смойте и просушите.
    3. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, положить в середину мяса.
    4. Смешать масло, специи и горчицу. Грудку протереть полученной смесью и завернуть в рулет.
    5. Пастрома будет готова через 15 минут после запекания в духовке.

    Пастрома из куриной грудки с молоком


    Пастрома из куриной грудки на молоке обладает невероятно нежным вкусом. Этот ингредиент смягчит мясо. Особенностью этого рецепта является то, что в качестве одного из ингредиентов взят соевый соус, что сделает блюдо более пикантным.Перед тем, как приступить к основным процессам, грудь необходимо очистить от кожи и пленок.

    Состав:

    • грудка - 400 г;
    • молоко - 0,5 ст. л;
    • соевый соус - 3 ст. л .;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • сладкий перец сладкий - 1 ч.
    • мускатный орех молотый, соль по вкусу.

    Подготовка

    1. Замочить мясо в молоке на 2-3 часа.
    2. Смешайте соевый соус, измельченный чеснок, мускатный орех и перец.
    3. Филе обсушить, положить в маринад и выдержать 20 минут.
    4. Грудку обернуть несколько раз фольгой и поставить в духовку. Пастрома из куриного филе будет готова через 1,5 часа.

    Пастрома из куриной грудки в мультиварке


    Пастрома из куриной грудки в мультиварке отличается легкостью процесса приготовления. Это не займет много времени, но вам придется подождать, пока мясо настаивается, так что наберитесь терпения. После того, как он хорошо пропитается, останется только поместить его в бытовой прибор и выставить нужный режим.

    Состав:

    • филе - 2 шт .;
    • морская соль - 2 ст. Л .;
    • вода - 3 стакана;
    • специи.

    Подготовка

    1. Филе положить в миску с соленой водой, поставить в холодильник на сутки.
    2. Вынуть мясо и посыпать специями. Отправить в мультиварку на 17-20 минут в режиме «Выпечка».
    3. После выключения дайте мясу подняться в закрытой миске на 8 часов.

    Пастрома в микроволновой печи


    Такое блюдо, как куриная пастрома, представляет собой соленое мясо, к которому подходит. Один из самых простых способов сделать это - использовать микроволновую печь. После того, как еда запечется в этом аппарате, ее нужно переложить в миску до полного остывания.

    Состав:

    • филе - 700 г;
    • чеснок - 6 зубчиков;
    • сало - 100 г;
    • оливковое масло - 1 ст. Л .;
    • соль - 1 ст. л.;
    • яблочный уксус - 1 ч.
    • специи.

    Подготовка

    1. Бекон нарезать тонкими ломтиками и посыпать чесноком. Сделайте надрезы в мясе и положите туда бекон.
    2. Сделайте смесь из остальных ингредиентов, натрите филе на терке, отправьте в холодильник на 1-2 дня.
    3. Поместите мясо в микроволновую печь.
    4. При мощности 1000 Вт готовьте под крышкой около 10 минут. Домашняя куриная паста будет готова через 15 минут.

    Пастрома в аэрофритюрнице


    Исключительно вкусным сочным блюдом станет домашняя куриная пастрома, приготовленная в аэрогриле. Чтобы его приготовить, вам нужно будет следовать обычным процессам, единственной особенностью будет использование другого устройства. После того, как мясо запечется, вынимать его не нужно, нужно дать настояться пару часов.

    Пастрома, еврейская мясная закуска из Румынии и Молдовы, считается деликатесом. По традиционным рецептам мясо маринуется, коптится и покрывается перцем.Подается закуска в виде тонких ломтиков. Стоит отметить, что готовят построму из говядины, но есть рецепты из курицы, свинины и даже индейки. Домашние рецепты постромы позволяют готовить в духовке. В этой ветке наши кулинары делятся рецептами постромы с фото и пошаговой инструкцией по приготовлению.

    Домашняя куриная пастрома

    Для куриного паштета

    • Одна куриная грудка, без костей;
    • Три стакана молока;
    • Три чайные ложки соли;
    • Столовая ложка оливкового масла;
    • Столовая ложка соевого соуса;
    • Чайная ложка меда;
    • ¼ чайная ложка мускатного ореха;
    • Чайная ложка сладкого перца;
    • Сок лайма, одна столовая ложка;
    • Три зубчика чеснока

    Пастрому с курицей приготовим так:

    1. Куриную грудку хорошо промыть в проточной воде, положить грудку в кастрюлю и залить молоком, дать куриной грудке настояться в молоке около трех часов.После этого грудь необходимо просушить бумажным полотенцем, затем грудь необходимо плотно перевязать со всех сторон и посередине плотной нитью.
    2. Приступим к приготовлению маринада для домашней пастромы. Для маринада смешайте в кастрюле мед и оливковое масло, добавьте соевый соус, сок лайма и мускатный орех, перец и выжмите чеснок. Все хорошо перемешать и смазать этим маринадом куриную грудку. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
    3. Затем выложить грудку на противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса.
    4. Через 20 минут выключите духовку и дайте нашей куриной грудке настояться в духовке 20 минут.
    5. Вынимаем режим на порции и подаем.

    Нежная пастрома с индейкой

    Нам понадобятся следующие товары:

    • грудка индейки 1 кг.
    • чеснок (5-6 зубчиков)
    • воды 1 ст.
    • соль 1 ст.л.
    • оливковое масло 1 столовая ложка
    • смесь перца

    Приготовление:

    1. Налейте в миску стакан воды и размешайте в нем 1 столовую ложку.соли, опустить грудку индейки в приготовленную подсоленную воду на 1,5-2 часа, через время вытащить грудку из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.
    2. Выложите лист фольги на противень, выложите грудку на центр, нафаршируйте ее зубчиками чеснока и обмажьте оливковым маслом, смешанным с перцем (например, болгарским перцем и чили). Грудку плотно перевязываем пищевой нитью или обычной плотной нитью, чтобы она выглядела как заводская ветчина.
    3. Ставим нашу пастрому в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем 20-30 минут (до готовности).Для того, чтобы паста была более сочной, вначале можно завернуть ее в фольгу, через 15-20 минут фольгу открыть, чтобы наше мясо подрумянилось. Не спешите достать готовое блюдо из духовки, оно должно полностью остыть и немного полежать.

    Пастрома из курицы с горчицей и паприкой

    Нам понадобятся следующие товары:

    • куриная грудка (филе из двух половинок) 300 г.
    • горчичные бобы 2 ст.л.
    • оливковое масло 2 столовые ложки
    • чеснок (5-6 зубчиков)
    • мед 2 ст.л.
    • сладкий перец
    • черный перец

    Приготовление:

    1. Как и в предыдущем рецепте, замачиваем грудку в соленой воде на 1 штуку.5-2 часа, если времени катастрофически не хватает, можно делать уколы из соленой воды. Промокните высушенное мясо бумажными полотенцами и посыпьте зубчиками чеснока.
    2. Далее готовим соус: смешиваем мед, оливковое масло, горчицу, перец, черный перец и немного соли, все тщательно перемешиваем и покрываем получившимся соусом нашу грудку, затем выкладываем на противень и запекаем при температуре 250 ° С. -300 градусов за 15-20 минут в зависимости от размера филе. После выключения духовки ни в коем случае не открывайте ее хотя бы на 2-3 часа, мясо должно полностью остыть и настояться.

    Пастрома из свинины с итальянскими травами

    Нам понадобятся следующие товары:

    • свинина (карбонатная или корейка) 1200-1500 г.
    • оливковое масло 3 столовые ложки
    • вода 1 л
    • соль 1 ст.л.
    • сладкий перец 1 столовая ложка
    • итальянских трав 1 чайная ложка
    • розмарин 1 чайная ложка
    • горчица (цельнозерновая) 1 ст.
    • мед 1 ст.л.
    • уксус (бальзамический или яблочный или белое вино) 1 ст.
    • тимьян 0,5 ч. Л.

    Приготовление:

    1. Свинину можно заменить филе индейки или курицы, а также говядиной, все зависит от ваших предпочтений и, конечно же, это повлияет на калорийность.
    2. Необходимо растворить соль в литре воды и в полученном растворе замочить мясо на ночь, если нет времени, можно колоть соленой водой. Для маринада отдельно смешайте сухие приправы и жидкие ингредиенты, тщательно перемешайте, затем смешайте, тщательно перемешивая.Полученным маринадом тщательно промазываем мясо со всех сторон. При желании поверх мяса можно положить веточку розмарина.
    3. Далее заверните мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке 20 минут, затем выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2-3 часа (до полного остывания).

    Куриная пастрома с соевым соусом

    Нам понадобятся следующие товары:

    • Куриное филе (две половинки) 300-400 г.
    • молоко (3 стакана) 750 мл
    • соль 3 ч.л.
    • оливковое масло 1 столовая ложка
    • соевый соус 1 столовая ложка
    • мед 1 ч.л.
    • мускатный орех ¼ ч.л.
    • сладкий перец 1 ч.л.
    • сок лайма 1 столовая ложка
    • чеснок 3 ч.

    Приготовление:

    1. В глубокой миске размешайте молоко и соль и поместите туда грудку на 2-3 часа. Затем вынуть, обсушить бумажными полотенцами и плотно завязать прочной ниткой (кулинарной).
    2. Для маринада: Тщательно перемешайте оставшиеся ингредиенты (оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкий перец и чеснок) и нанесите кистью на грудь. Затем отставьте на 10-15 минут для маринования, затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 220 градусах 20 минут, затем выключить духовку и не вынимать из нее мясо 2-3 часа (до полного остывания).

    Куриная пастрома в винном маринаде

    Нам понадобятся следующие товары:

    • куриное филе (две половинки) 2 шт.600-700 г.
    • красное сухое вино 1,5 ст. 375 г. до н.э.
    • г.
    • горчица (цельнозерновые) 2 столовые ложки
    • лавровый лист 3-4 шт.
    • чеснок 6 ч.
    • перец черный (горошек)
    • мед 2 ст.л.
    • сладкий перец 1 столовая ложка
    • розмарин 0,5 ч. Л.
    • соль 1,5-2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Для маринада смешайте вино с медом и остальными специями (полученную смесь можно немного подогреть, а затем охладить).Полученным соусом залейте грудки (накройте полностью) и оставьте в холодильнике на сутки.
    2. Затем грудки скатать в рулет, плотно перевязать кулинарной нитью и выложить на противень, застеленный фольгой. Выпекать при 250 градусах 25 минут, затем выключить духовку и оставить в ней мясо на 2-3 часа (пока оно не остынет).

    Домашняя куриная пастрома

    Состав:

    • Куриное филе - 1 кг
    • Маринад:
    • Вода - 3 стак.
    • Соль - 2 ст. Л.
    • Сахар коричневый (можно обыкновенный белый) - 2 ст. л.
    • Душистый перец - 6 штук
    • Перец - 6 штук
    • Гвоздика - 4 штуки
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Глазурь:
    • Мед жидкий - 2 ст. л.
    • Масло оливковое - 2 ст. Л.
    • Соевый соус - 1 ст. Л.
    • Сладкий перец - 1 ст. Л.
    • Душистый перец
    • Перец
    • Чеснок - 4 зубца

    Пошаговое приготовление:

    1. Приготовьте маринад.В воду всыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, вскипятить. Снять с огня, остудить.
    2. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и разрезать вдоль, не разрезая до конца, раскрыть как книгу. Поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
    3. Приготовить глазурь: смешать мед, он должен быть жидкий, оливковое масло, перец, душистый перец и измельчить горошек в ступке или измельчить, перец должен быть 1 ч. тертый чеснок Все хорошо перемешать.
    4. Вынуть мясо из маринада, хорошо промыть под проточной водой, обсушить салфеткой.Покройте глазурью и снова поставьте в холодильник на 4 часа
    5. Затем каждое филе завернуть в рулет, перевязать ниткой и снова поставить в холодильник на 24 часа.
    6. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложите булочки на смазанный маслом противень и запекайте 20 минут. Можно поставить под решетку на 3 минуты, чтобы получилась красивая корочка. В общем, проверяю готовность филе, немного отрезав и пробую. Автор рецепта рекомендует варить около часа, но я думаю, это много.Получается сочная нежная пастрома.
    7. Выньте приготовленное мясо из духовки и дайте ему остыть.
    8. Вот разрез
    9. Если вы планируете приготовить пастрому для бутербродов, то дайте постоять, отдохните в холодильнике, лучше завернуть в фольгу. Затем удалите нити, и можно будет обрезать. Пастрома отлично держит форму.
    10. Можно подавать на ужин, обед, сразу с салатом. Муж не верил, что это филе, думал, что это свинина.
    11. И мои выводы, я не решилась на час выдержать пастрому, мне кажется она будет сухой, ориентируйтесь на свою духовку, попробуйте отрезать кусок, филе должно быть сочным.Выделившийся сок желательно полить. Можно уменьшить количество меда. Попробуй и все получится.

    Пастрома с курицей

    Для многих пастрома - излюбленное мясное лакомство, от которого сложно отказаться. Но часто в магазине пастыр содержится много соли и различных консервантов, которые вредят нашему организму. Классический вариант пастромы готовят из говядины, но мы хотим предложить вам полезную куриную версию вашего любимого лакомства.

    Состав:

    • куриная грудка - 300 гр.
    • оливковое масло - 1 столовая ложка
    • мед - 1 ч.л.
    • чеснок - 3 зубчика
    • сладкий перец - 1 ст.
    • мускатный орех - ½ чайной ложки

    Для рассола:

    • вода - 500 мл.
    • соль - 3 ч. Л.

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить рассол, нам нужно растворить соль в воде. Затем погрузите куриные грудки в рассол и оставьте минимум на 3 часа. В идеале поставить в холодильник на ночь.
    2. Далее нужно вынуть грудки из рассола и обсушить мясо бумажным полотенцем. Смешайте оливковое масло, мед и специи. Выдавить чеснок в маринад и хорошо перемешать. Смажьте курицу маринадом, затем положите одну грудку поверх другой и обмотайте ниткой. Выложите курицу на противень и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут.
    3. После того, как мясо запечется, выключите духовку и дайте курице полностью остыть, примерно на час.Тогда вы можете наслаждаться нежнейшей куриной пастромой.

    Пастрома куриная с черносливом

    Продукты:

    • Куриная грудка
    • Вода и соль
    • Мед - 2 ст. л.
    • Масло оливковое - 2 ст. л.
    • Горчичные бобы - 2 ст. Л.
    • Черный перец
    • Паприка в порошке

    А для набивки:

    • Чеснок
    • Морковь
    • Курага
    • Чернослив
    • Сладкий красный перец

    Пошаговый рецепт пастромы:

    1. Промытое куриное филе замочить в рассоле - примерно 3 ч.соль в 0,5 л воды. Оставьте в нем мясо на 1,5–2 часа. За это время курица не только пропитается солью, но и станет сочнее. Узнать больше
    2. Если есть время, можно оставить филе в рассоле на сутки, но не больше, иначе блюдо получится слишком соленым.
    3. Кстати, для куриной пастромы готовят соленый раствор и на молоке - тогда он приобретает легкий сливочный вкус.
    4. Подготовим то, чем будем начинять филе.Беконом начинять не будем. Лучше брать яркие и ароматные продукты.
    5. Нарезать по несколько зубчиков чеснока, моркови и болгарского перца, а каждый из сухофруктов - чернослив и курагу - разделить на 2-3 части.
    6. Когда придет время, вытащите курицу из рассола и промокните полотенцем или бумажными полотенцами.
    7. Делая в нем надрезы-проколы - не широкие, а почти на всю толщину мяса, как следует его набиваем.
    8. Для маринада смешать мед, масло, порошок паприки, немного черного перца и горчичных зерен.Тщательно обмажьте куриное филе этой смесью и оставьте мариноваться на время от 20 минут до 2 часов. Затем заворачиваем в фольгу - аккуратно, чтобы не вытек сок, но аккуратно, чтобы слой маринада не размазался.
    9. Кстати, в маринад можно добавить мелко нарезанный болгарский перец. Но только если запекать пастрому в фольге - иначе перец станет некрасиво обугленным.
    10. Теперь отправляем блюдо в разогретую до 250 ° С духовку на 15-20 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *