Лапша с курицей в соевом соусе: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Лапша с курицей и овощами в соевом соусе

Наверное, каждый, кто побывал в китайском ресторане, пробовал лапшу с курицей и овощами в соевом соусе. Повторить блюдо может любая хозяйка на домашней кухне. Главное, приобрести качественный натуральный соевый соус. Обращать внимание нужно на содержание белка, показатель в пределах 7-8 г считается отличным. Далее идет самый обычный набор овощей, которые каждый сможет подобрать конкретно для себя. Пренебрегать не стоит только добавлением корня имбиря, чеснока, и черешкового сельдерея. Именно эта “компания”, в сочетании с соевым соусом, и придаст блюду любимые многими китайские нотки вкуса. Попробуйте.

Лапша с курицей и овощами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.;
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. л.;
  • Имбирь – 5 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лапша яичная – 150 г;
  • Куриное филе – 150 г;
  • Сельдерей – 3 черешка;
  • Соус соевый – 50 мл;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Вода холодная – 1,5 литра;
  • Кунжут – 1 ч. л.;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить лапшу с курицей и овощами в соевом соусе

Подготовить все необходимое. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Овощи очистить, помыть.

Куриное филе порезать соломкой толщиной около 0,5 см.

Морковь измельчить на корейской терке, лук полукольцами.

Сельдерей нарезать достаточно крупными ломтиками, имбирь тонкими брусочками, а чеснок порубить ножом как можно мельче.

Смотрите также:

В соевом соусе растворить крахмал.

Все это необходимо подготовить до начала обжаривания, так как потом времени не будет. Тогда же сварить лапшу. Хорошо раскалить растительное масло. Выложить куриную соломку и обжарить в течение двух минут.

Убрать на тарелку, а в сковороду поместить морковь и лук, подержать минуту.

Добавить чеснок и имбирь.

Всыпать сельдерей, перемешать.

Выложить куриное филе.

Жарить все на сильном огне еще минутку. Затем влить 100 мл воды из кастрюли с лапшой. Нагрев уменьшить до минимального. Добавить растворенный в соевом соусе кукурузный крахмал. Быстро перемешать, иначе крахмал может завариться комками.

Выложить лапшу. Очень важно, чтобы она была слегка недоваренной, тогда ароматный соус быстро в нее впитается, от этого лапша с курицей и овощами станет только вкуснее.

Перемешать.

Подавать сразу же, посыпав семенами кунжута. В дополнение поставить емкость с соевым соусом, возможно, кому-то потребуется немного усилить вкус.

Лапша вок с курицей от «МП»

Что приготовить в выходной, если все обычное надоело

Фото: Edatomy.ru


На дворе давно апрель, солнечные будни сменяются волшебными снежными выходными, а на улицу выглянуть все нельзя. В таких непростых условиях нужно ответственно подходить к выбору пищи, чтобы было и вкусно, и полезно, и красиво. Отлично с этими требованиями справляется лапша вок – популярное в мире азиатское блюдо.

Такая лапша готовится в сковороде с высокими круглыми стенками, от которой и пошло ее название. В этой сковороде еда готовится быстро и получается более полезной, так как в ней сохраняется больше полезных веществ и меньше жира. Однако для собственноручного приготовления этой лапши специальная посуда вам не понадобится.

«МП» предлагает вашему вниманию интересный рецепт лапши вок с курицей и овощами.

Главное правило приготовления этого кушанья – обжаривание всех ингредиентов, в том числе и лапши. Это сочное и сытное блюдо понравится как ценителям азиатской кухни, так и любителям вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Стеклянная лапша – 150 г;
  • Куриное филе – 400 г;
  • Красный болгарский перец – 1-2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соевый соус – 80 мл. ;
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Растительное масло для обжарки.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Выложите мясо в миску, залейте 40 мл. соевого соуса, хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса. Солить не нужно, так как в соевом соусе достаточно соли.
  2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Морковь нашинкуйте тонкими брусочками или натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
  3. В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и на сильном огне быстро обжарьте курицу. Добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.
  4. К мясу и луку добавьте нашинкованную морковь. Туда же высыпайте болгарский перец. Обжаривайте на сильном огне минуты 2-3, не забывая помешивать, чтобы не пригорело.
  5. Добавьте измельченный чеснок, после чего жарьте до полной готовности всех ингредиентов. Переложите содержимое сковороды в глубокую тарелку и на время отставьте в сторону.
  6. Стеклянную лапшу залейте кипящей водой и оставьте на 3 минуты. Затем промойте ее холодной водой, дайте жидкости стечь и отправляйте лапшу в сковороде, в которой жарились овощи, на плиту.
  7. Обжарьте лапшу на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут, пока она не станет эластичной. Добавьте 40 мл. соевого соуса, хорошо перемешайте и обжарьте еще около 3 минут.
  8. Соедините готовые овощи с куриным мясом в сковороде с обжаренной лапшой. Все тщательно перемешайте и быстро обжарьте еще 2-3 минуты.
  9. Готовое блюдо при подаче посыпьте кунжутом и перьями зеленого лука. Подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Дарьяна СЕМЕНОВА

Удон с курицей в соевом соусе


Лапша удон с курицей — рецепт с фото

Лапша удон с курицей — простое, сытное и очень вкусное блюдо для всей семьи и любого времени года. Для меня это блюдо последние несколько лет настоящая палочка-выручалочка.

Неважно стоит ли задача вкусно и сытно накормить внезапно заглянувших гостей, душевно пообедать или поужинать, когда совершенно нет времени готовить или желания стоять у плиты, или накормить привереду, вкусам которой почти невозможно угодить – удон с курицей выручит вас в любой ситуации.

Нежная пшеничная лапша, сочные ломтики курицы, приправленные яркими восточными специями, щепотка свежей зелени — всего за 10–15 минут у вас на столе полноценный, сытный и вкусный обед или ужин. Добавив немного овощей можно не только сделать блюдо более полезным и ярким, но и каждый раз привносить новые вкусовые оттенки.

Чтобы приготовить лапшу удон с курицей и соусом терияки в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

Соусы можно использовать практически любые, меняя вкусы и изменяя пропорции, подстраивая вкус блюда под себя. Базовым является, пожалуй, только соевый соус, который полностью заменяет соль и неизменные для блюд восточной кухни имбирь, чеснок и зелёный лук.

Вскипятите воду и отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой. Как правило, достаточно 3–5 минут в кипящей воде, а если использовать готовый удон в вакуумной упаковке, то дополнительная обработка и вовсе не нужна. Такую лапшу нужно лишь осторожно распутать, чтобы сохранить её целостность.

Пока закипает вода и варится лапша, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте курицу кусочками, лук полукольцами, измельчите чеснок и имбирь, я также добавляю немного грибов и несколько ленточек моркови, чтобы разнообразить текстуру блюда и добавить яркости. Грибы и овощи можно не использовать или заменить другими ингредиентами.

На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла, можно также использовать кукурузное, кунжутное или другое ароматное масло. Добавьте в разогретое масло кусочки курицы и, помешивая, обжаривайте до полуготовности.

Добавьте к мясу лук, чеснок, имбирь, грибы, овощи. Помешивая, обжаривайте несколько минут до готовности.

Смешайте соевый соус, устричный и соус терияки, или другие соусы на ваш вкус, по желанию добавьте немного семян кунжута. Добавляя соусы, мы вносим кислые, сладкие, соленые нотки, и можем регулировать остроту блюда.

Я долгое время была влюблена в сочетание остро-сладкого соуса чили и соевого соуса, а сейчас больше нравиться богатый насыщенный и душистый вкус, которые обеспечивают устричный соус и соус терияки.

Добавьте соус к мясу. Как только соус закипит, уменьшите огонь и добавьте на сковороду лапшу удон.

Аккуратно перемешайте. Все ингредиенты уже готовы и остаётся лишь их соединить, смешать вкусы и подогреть лапшу, искупав её в ароматном соусе.

Лапша удон с курицей готова. Подавайте блюдо горячим, посыпав измельчённым зелёным луком и украсив щепоткой кунжута.

www.iamcook.ru

Лапша удон с овощами и курицей: пошаговый рецепт для гурманов

Блюда восточной кухни не всегда сложны и непонятны для европейцев. Некоторые из них, наоборот, готовятся очень просто и состоят из вполне знакомых для нас продуктов. Например, лапша удон с овощами и курицей – это блюдо напоминает собой стандартные макароны с овощами и мясом, но заметно отличается от последних своим пикантным привкусом и ароматом. Поэтому, если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь необыкновенное – этот рецепт как раз для вас.

Что такое лапша удон?

Если вы не знакомы с лапшой удон, отметим, что она представляет собой традиционный продукт японской кухни и знаменита тем, что состоит их трех простых компонентов – воды, пшеничной муки и соли. В ее рецепте не используются яйца, в чем и состоит ее основное отличие от рамэна (еще один вид японской лапши), с которым ее так часто путают. Как правило, она имеет ширину от 2 до 4 см, а по консистенции получается мягкой и эластичной. Однако ее калорийность достаточно высока, поэтому диетологи не рекомендуют сильно увлекаться блюдами на основе удона.

Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами

Рецептов приготовления данного блюда очень много. И все они немного отличаются между собой по набору продуктов и их количеству. Ниже мы во всех подробностях расскажем об одном из самых популярных способов ее приготовления. Однако каждый тут может решать сам, какие овощи и специи добавлять к японской лапше, а какие – нет. Строгих рекомендаций в данном случае не существует.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • 90-100 грамм лапши удон
  • 40 грамм шампиньонов
  • 80 грамм куриного филе
  • 20 грамм пекинской капусты
  • 30 грамм моркови
  • 30 грамм репчатого лука
  • 40 грамм картофельного крахмала
  • 30 грамм болгарского перца (можно брать разноцветный)
  • 30 грамм кабачков
  • 30 мл соевого соуса

Как готовить:

  1. Все овощи промыть и подготовить к варке (снять кожицу, если нужно).
  2. Перец, морковь и кабачок нарезать тонкой соломкой.
  3. Грибы нарезать мелкими четвертинками или половинками.
  4. Лук измельчить полукольцами.
  5. Капусту нашинковать длинными тонкими полосами.
  6. Филе курицы нарезать полосками. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Мясо держать на сковороде не более 1 минуты, сделав большой огонь.
  7. Добавить к нему мелко нарезанные овощи, кроме капусты. Продолжать жарить, постоянно помешивая продукты лопаткой.
  8. Тем временем вскипятить воду. Немного ее подсолить и бросить в нее лапшу удон. Варить не более 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  9. Добавить макароны к овощам, бросив туда же пекинскую капусту.
  10. Выключить газ, залить блюдо соевым соусом. Перемешать, выложить на тарелку. Лапша удон с курицей и овощами готова!

При желании блюдо перед подачей можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Видео-рецепт

Наглядный пример того, как правильно готовить удон с овощами и мясом от шеф-повара одного из популярных ресторанов японской кухни:

С чем еще можно готовить удон?

Лапша удон – вполне универсальна. Ее можно готовить не только с овощами и курицей. Помимо этого, она отлично сочетается с морепродуктами. В частности на востоке ее нередко подают вместе с креветками и тэмпурой. Вот как это можно сделать:

Лапша удон с креветками

Ингредиенты:

  • 300 граммлапши удон
  • 220 грамм королевских креветок
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • белый кунжут для подачи

Как готовить:

  1. Креветки разморозить. Избавить их от панцирей.
  2. На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Как только она раскалится, выложить на дно креветки и обжаривать последние 5-8 минут до приобретения ими золотистой корочки. На 3 минуте приготовления, креветки сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса.
  3. Отварить лапшу. Промыть ее под холодной водой. Сбрызнуть смесью лимонного сока и соевого соуса.
  4. Соединить в глубокой емкости лапшу и креветки. Выложить в порционном количестве на мелкие тарелки, посыпать белым кунжутом и подавать к столу.

При желании удон можно готовить с говядиной или свининой. А также подавать лапшу под сырным соусом или соте из томатов. В общем, вариантов ее приготовления есть масса, как и способов сочетания с разными пряностями и приправами.

Секреты варки лапши удон

Чтобы японские макароны получились действительно аппетитными и привлекательными на внешний вид, запомните следующие советы:

  • удон лучше снять с плиты за минуту до готовности, чем передержать его на огне и кушать впоследствии слипшуюся тестообразную массу;
  • наилучший вкус японская лапша приобретает, если варить ее на курином бульоне. При отсутствии такового, подойдет говяжий или овощной бульон;
  • помимо светлого и черного кунжута удон принято посыпать тыквенными семечками и семенами льна;
  • при желании, вы можете использовать японскую лапшу для приготовления супа: для этого ее достаточно бросить в кастрюлю за 4 минуты до того, как снять второе блюдо с огня.

Читайте также

dolio.ru

5 рецептов удон с курицей | Вкус-Но.ру

Лапша удон – лапша, которую очень любят в странах Азии. Рецептов с ее участием насчитывается достаточно много.

Приготовление лапши удон

Многие задаются вопросом как приготовить удон и возможно ли это в домашних условиях? Конечно, возможно, при соблюдении технологий лапша получится как в Японии.

Для порции на двух человек понадобится: воды 90 мл, 200 г муки и 10 грамм соли. Все дозировки должны быть строго соблюдены иначе не получится правильное тесто.

Технология приготовления:

  • в воде растворить соль;
  • в муку влить соленую воду;
  • ингредиенты смешиваются образовывая шар, вымешивать тесто не нужно, а немного помять, чтобы получилась однородная масса;
  • получившееся тесто поместить в пакет, сделать так чтобы вышел воздух и плотно упаковать;
  • тесто оставляется на пол часа;
  • на пол нужно простелить ткань, можно полотенце, положить на него тесто, накрыть его и вымешивать ногами несильно наступая на него несколько раз;
  • затем вытащить из пакет сделать опять его круглым и повторить предыдущую процедуру 3 раза;
  • после этого поместить тесто опять в пакет и отставить на три часа;
  • по истечению времени берется тесто и раскатывается, на доске или столе присыпанном крахмалом, до образования толщины 3 – 4 мм;
  • нарезать на полоски около 3 мм и посыпать крахмалом;
  • домашний удон готов.

Рецепты лапши удон с курицей

Удон с курицей и овощами

Берется:

  • лапша удон – 150 г;
  • мясо курицы – 500 г;
  • огурцы, перец сладкий, лук, морковь – по 100 г;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • соус соевый – 10 мл;
  • уксус рисовый – 8 мл;
  • семена кунжута – 40 г;
  • лук зеленый – 7 шт;
  • специи по вкусу.

Варится лапша в подсоленной кипящей воде около 8 минут. Мясо курицы нарезается кубиками, все овощи с грибами режутся в форме соломки, мелко нарезаются оба вида лука. Затем курицу нужно обжарить в сковороде вок около 6 – 7 минут и сюда же добавить овощи, соус, уксус и все это подсаливается. Через 3 – 4 минуты в сковороду выкладывается лапша и перемешивается с содержимым. Готовится все вместе около 5 минут и выкладывается в тарелку, в заключение блюдо притрушивается семенами кунжута. Удон с курицей и овощами можно кушать.

Лапша удон с овощами

Удон можно готовить самостоятельно с овощами без мяса. Для этого потребуется:

  • лапша – 200 г;
  • одна морковь;
  • две луковицы;
  • фасоль стручковая – 200 г;
  • соевый соус – 150 мл;
  • растительное масло – 75 мл;
  • соус кисло-сладкий – 6 ст.л.;
  • соль.

Примечание: можно добавлять овощи, которые предпочитает повар.

Лапша варится в воде, слегка подсоленной. Нарезаются овощи: лук – четверть кольцами, морковь – соломкой. В сковороду наливается растительное масло, хорошо разогревается и там обжаривается морковь с луком – 4-5 минут. Туда же отправляется фасоль, два вида соуса и через 3 минуты лапша. Все перемешивается, подсаливается и готовится 3 минуты. Лапша удон с овощами готова к лакомству.

Удон с курицей терияки

Вам понадобится:

  • лапша удон – 250 г;
  • филе курицы – 500 мг;
  • консервированная кукуруза – 50 г;
  • небольших морковки;
  • г кунжута;
  • зеленый лук – 30 г;
  • соус терияки – 150 мл;
  • соевый соус – 50 мл.

До появления корочки обжарить измельченное филе курицы на сильном огне. Затем убавить огонь, добавить 50 мл соуса терияки, перемешать и обжарить 3-4 минуты.

Морковь нарезать соломкой и бросить к курице полив все 100 мл соусом терияки и обжарить на умеренном огне.

В это время подготовить воду для лапши, закипятить и подсолить. В кипящую воду бросить лапшу и варить 5 минут. После варки переложить в сковороду и туда же отправить измельченный лук, кукурузу, и соевый соус, все перемешать, готовить 5 минут. Готовую лапшу удон с курицей терияки выложить на тарелку и посыпать кунжутом.

Удон с курицей рецепт с соусом

Понадобится:

  • лапша – 200 г;
  • курица 300 г;
  • лук порей – 75 г;
  • сливочное масло и сливки по 50 г;
  • один плавленый сырок;
  • одна средняя морковь.

Курицу нарезать ломтиками и обжарить до образования корочки.

Нарезать овощи – лук — колечками, морковь – соломкой. Разогреть сотейник, поместить туда масло и овощи, обжаривать 5 минут. Туда же бросить сливки и нарезанный сыр, готовить пока не растает сыр, все время перемешивать.

Отварить лапшу в закипевшей воде, на протяжении 5 минут. Затем сваренный удон и курицу поместить в сотейник, все перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 10 минут. Можно кушать.

Удон с рисом и курицей

По значимости, в азиатских странах, лапша удон равняется с рисом. Одним блюдом их не готовят, но можно подавать удон и рис с курицей и овощами, в одной большой тарелке на разных ее частях и кушать.

wkus-no.ru

Лапша удон с курицей и овощами и имбирем

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

1000. menu

Вкусное блюдо тайской кухни – удон с курицей и овощами

Лапша удон является популярным продуктом в азиатских странах, которую используют для приготовления разных блюд. Ее можно сочетать с мясом, овощами и другими компонентами, что и обуславливает наличие многочисленных рецептов.

Это блюдо нравится многим своим оригинальным и пикантным вкусом, что свойственно азиатской кухне. Готовится все просто и быстро, а представленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 300 г лапши;
  • 2 болгарских перца;
  • 675 г филе курицы;
  • луковицы;
  • морковки;
  • петрушки;
  • по щепотке соли и перца;
  • 3-х долек чеснока;
  • 1 ч. ложки измельченного имбиря;
  • 155 г шампиньона;
  • по 1 ст. ложки белого кунжута и устричного соуса;
  • 25 мл масла;
  • 40 мл соевого соуса;
  • петушки.

Способ приготовления:

  1. Курицу помойте, удалите пленки и порежьте его соломкой. Помойте овощи и грибы, а затем нарежьте их полосками;
  2. В сковороде раскалите масло и обжарьте на нем измельченный имбирь и чеснок. Лучше всего использовать вок, поскольку в такой сковороде можно быстро все обжарить, потеряв минимум влаги;
  3. Пришло время положить филе, которое стоит обжаривать до полного изменения цвета. После этого добавьте грибы и обжаривайте на большом огне, постоянно помешивая;
  4. Когда испарится выделяющаяся влага, добавьте лук, морковку и перец. Через несколько минут добавьте два вида соуса, а также соль и перец. Все перемешайте;
  5. В это время следует поставить вариться лапшу, для этого положите удон в кипящую воду. Время готовки 8-10 мин. После этого опрокиньте в дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы ничего не слиплось;
  6. В сковороду добавьте кунжут, обжарьте еще пару мину, а затем положите удон и прогрейте все вместе. Блюдо готово к подаче.

Блюдо тайской кухни получается очень вкусным, а говядина буквально тает во рту. Из указанного количество ингредиентов выйдет 6 порций. Пикантным блюдо делает острый соус, поэтому для детей такой рецепт не подходит.

Ингредиенты:

  • 2 порции лапши удон;
  • 225 г говядины;
  • 500 мл воды;
  • морковку;
  • луковицу;
  • сладкий перец;
  • половинку цуккини;
  • помидор;
  • 0,5 ст. зеленого горошка;
  • пару лавровых листиков.
  • 5 ст. ложек томатной пасты;
  • соевый соус;
  • 1/2 ч. ложки жгучего перца;
  • соль;
  • тимьян;
  • смесь перцем.

Способ приготовления:

  1. Возьмите кастрюлю, положите туда мясо и залейте его 0,5 л воды.
  2. Поставьте на огонь и варите, периодически снимая пену.
  3. Положите туда лавр, целую луковицу, и варите на среднем огне до полуготовности мяса;
  4. После этого лук выбросьте, а говядину нарежьте брусочками.
  5. Овощи очистите и нарежьте средним кубиком.
  6. Половину готового бульона влейте в большую сковороду и отправьте туда мясо, овощи и тушите на минимальном огне на протяжении получаса.
  7. По истечении времени влейте соус, пасту, а еще положите соль и перец.
  8. Для вкуса добавьте по веточке тимьяна и розмарина. Все хорошенько перемешайте.
  9. Если жидкости испарилось много, то добавьте еще бульона, поскольку нужно сварить удон.
  10. Добавьте его, когда жидкость закипит, и варите в течение 5-ти мин., постоянно помешивая.
  11. Затем выключите огонь, оставьте на 10 мин. настаиваться и можно подавать.

Этот вариант блюда получается более сытным, за счет свинины. Рецепт похож на предыдущий, но ингредиенты подобраны другие, что позволяет добиться оригинальности. Из представленных ингредиентов выйдет 4 порции.

Ингредиенты:

  • 255 г готовой лапши;
  • 225 г свинины;
  • 155 г капусты;
  • морковка;
  • сладкий перец;
  • 65 г соевого соуса;
  • по 1 ч. ложке соуса чили и уксуса;
  • 50 г растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Лапшу удон сразу берем готовой, как ее сварить уже говорили, а также можно использовать инструкцию с пачки.
    Мясо порежьте соломкой.
  2. Подготовленные овощи нарежьте соломкой или кольцами.
  3. В отдельной пиале смешайте два вида соуса, уксус и специи.
  4. В глубокой сковороде на разогретом масле обжарьте свинину с добавлением соли и перца.
  5. Затем по очереди добавляйте овощи и обжаривайте, помешивая.
  6. Осталось только влить подготовленный соус и довести блюдо до готовности.

Еще один вариант блюда, в котором используются дополнительные ингредиенты, делающие блюдо оригинальным. Хотите угостить свою семью и гостей необычным блюдом, тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте удон. Из представленного набора продуктов выйдет 3 порции.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе курицы;
  • болгарского перца красного цвета;
  • 75 г моркови;
  • 100 г мини-кукурузы;
  • 250 г лапши;
  • 30 г порея;
  • 30 г зеленого лука;
  • 150 мл соуса терияки;
  • 50 г консервированной кукурузы;
  • 10 г кунжута;
  • 50 мл соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. Сначала расправьтесь с курицей, для чего порежьте ее брусочками, а затем обжарьте на большом огне до появления золотистой корочки.
  2. Очищенную морковь и перец порежьте соломкой.
  3. Кукурузные початки нарежьте на кусочки, а затем отдельно обжарьте их до появления красивой корочки.
  4. Когда курочка зарумянится, влейте соус, перемешайте и снизьте огонь.
  5. Продолжайте обжаривать, помешивая.
  6. Добавьте туда же овощи и продолжайте готовить.
  7. Лапша удон должна быть сварена по инструкции, а затем ее отправьте в сковороду к другим ингредиентам.
  8. Туда же переложите 2 вида кукурузы, измельченный порей и зеленый лук.
  9. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса. Перед подачей лапша удон с овощами присыпается кунжутом.

Теперь в вашем арсенале есть еще одно оригинальное блюдо с курицей. Готовьте лапшу удон для своей семьи и гостей, поверьте, их такое блюдо не оставит равнодушными.

Кстати, вы можете изменять представленные рецепты на свой вкус, добавляя в них другие овощи, поскольку в любом случае блюдо получится вкусным. Вместо мяса можно использовать морепродукты. В общем, экспериментируйте на здоровье.

mjusli.ru



рецепт. Китайская лапша. Лапша по-тайски для любителей пикантных блюд

Китайская лапша занимает в азиатской кухне первые места в рейтингах популярных национальных блюд. Ее редко подают в чистом виде, дополняя зачастую мясными, грибными или другими компонентами и пикантными соусами. Отведать китайское яство можно и дома, сотворив и основу, и дополнение собственноручно.

Как приготовить китайскую лапшу?

Лапша по-китайски, рецепт которой можно выбрать среди предложенных ниже вариаций, готовится с учетом соблюдения определенных требований, которые заключаются в следующем:

  1. Для теста используют муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины, сочетая ее с крахмалом и раствором соды.
  2. Основу вымешивают не менее 50 минут, после чего вытягивают ее руками, окуная в муку.
  3. Варится китайская лапша в подсоленной воде до готовности, после чего откидывается на дуршлаг и дополняется миксом из выбранных компонентов с соусом.

Тесто для китайской лапши


Далее о том, как сделать китайскую лапшу собственноручно. Секрет создания основы – получение тягучей текстуры теста, которая достигается за счет использования правильных компонентов в нужных пропорциях и долгого вымешивания. Утомительный процесс можно облегчить, используя для замеса кухонный комбайн.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • крахмал – 40 г;
  • вода – 130 г;
  • сода;
  • соль;
  • мука для вытягивания лапши.

Приготовление

  1. Приготовление китайской лапши начинают с просеивания муки, крахмала и соли.
  2. В воде растворяют соду, вливают к сухим компонентам
  3. Вымешивают тесто не менее 50 минут.
  4. Разделяют ком на порции, скатывают их в жгуты, которые вытягивают, захватывая концы двумя руками и наматывая полученные удлиненные «нити» на ладони как пряжу.
  5. В процессе вытягивания регулярно окунают тесто в муку.
  6. Добившись нужной толщины «нитей», обрезают края.

Китайская лапша с курицей


Китайская лапша с курицей и овощами, рецепт которой изложен далее, получается питательной, легкой и удивительно пикантной. Порой состав блюда дополняют зеленым горошком и луком пореем, что обогащает вкус яства и делает его еще более привлекательным на вид. Из указанного количества продуктов можно оформить 4 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • лапша – 400 г;
  • морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • соевый соус – 6 ст. ложек;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • масло, соль, перец черный и чили.

Приготовление

  1. Курятину нарезают, смешивают с чесноком и соевым соусом, дают пропитаться 20 минут.
  2. Лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг.
  3. В разогретое масло выкладывают мясо, обжаривают до посветления.
  4. Закладывают нарезанную тонкой соломкой морковь и болгарский перец, протушивают 10-15 минут.
  5. Далее добавляется в сковороду китайская отваренная лапша, соус, кунжут и прогревается все пару минут.

Китайский суп с лапшой и курицей


Подбирая блюдо на первое к обеду можно сварить вкусный китайский суп с лапшой. Горячее получается малокалорийным, легким и полезным. Никакого вреда для фигуры, а только истинное наслаждение от дегустации яства. Еще один приятный момент – быстрое приготовление блюда. При наличии всех составляющих оформить таковое можно всего за 30 минут.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • лапша – 50 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • капуста пак-чой – 150 г;
  • имбирь – 20 г;
  • чесночные зубки – 1-2 шт.;
  • перец острый – ½ стручка;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • бульон куриный – 1,5 л;
  • кинза, зеленый лук.

Приготовление

  1. В воке или кастрюле обжаривают на масле нарезанный помидор, и целиком имбирь, острый перец и чеснок.
  2. Вливают соевый соус, бульон, закладывают нарезанную курятину, варят 10 минут.
  3. Добавляют лапшу, варят до готовности.
  4. Извлекают и выбрасывают имбирь, стручок перца и чеснок.
  5. Капусту разрезают на части, закладывают в кастрюлю, дают закипеть и выключают огонь.
  6. Подают суп с кинзой и перьями лука.

Свинина с лапшой по-китайски


Пикантная и сытная лапша со свининой по-китайски удовлетворит потребности гурманов, предпочитающих блюда с контрастными вкусовыми сочетаниями. с томатной ноткой не сможет оставить никого равнодушным. При наличии всех составляющих всего за 30 минут можно вдоволь накормить четверых желающих.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лапша и грибы – по 200 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • имбирь молотый – 1/4 ч. ложки;
  • сушеный чеснок и красный перец – по ½ ч. ложки;
  • рисовый уксус и мед – по 1 ст. ложке;
  • кетчуп – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • масло – 50 мл;
  • соль, зеленый лук.

Приготовление

  1. Мясо нарезают тонкой соломкой, приправляют имбирем, чесноком, мукой, обжаривают в масле, выкладывают на тарелку.
  2. Отваривают лапшу.
  3. Обжаривают шинкованные грибы, перец, добавляют мед, кетчуп, уксус, а через минуту соус.
  4. Через три минуты, добавляют лапшу, острый перец, перемешивают.
  5. Подается лапша с мясом по-китайски с перьями зеленого лука.

Лапша с овощами по-китайски – рецепт


Легкой и диетической получается китайская лапша с овощами. Такое блюдо можно приготовить в пост, включить в или просто полакомиться им без вреда для фигуры и с пользой для здоровья. Овощной состав можно расширить, добавив капусту, зеленый горошек, шпинат или другую свежую зелень.

Ингредиенты:

  • лапша – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • имбирь – 30 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец чили – по вкусу;
  • шампиньоны – 200 г;
  • соевый соус и кунжутное масло – по 20 мл;
  • сок лайма – 20 мл;
  • масло, соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают чили, имбирь и чеснок.
  2. Добавляют все овощи, грибы, соус, кунжутное масло, сок, протушивают до мягкости.
  3. Китайская лапша отваривается и выкладывается к овощам.

Китайская лапша с морепродуктами – рецепт


Зачастую китайская отваренная лапша подается с морепродуктами. Используют при этом как просто креветки, так и многокомпонентные морские коктейли, в состав которых входят, как правило, мидии, осьминоги, гребешки и кальмары. Неизменные составляющие рецепта – соевый соус и овощи, являющиеся не менее важным акцентом во вкусовой палитре яства.

Ингредиенты:

  • креветки очищенные – 700 г;
  • лапша – 300 г;
  • масло – 6 ст. ложек;
  • темный рисовый уксус и сладкий соевый соус – по 1 ст. ложке;
  • морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанные овощи и чеснок.
  2. Добавляют креветки и жарят 2-3 минуты.
  3. Отваривают лапшу, выкладывают в сотейник.
  4. Далее по-китайски приправляется соусом и уксусом, прогревается минуту и подается.

Китайская лапша с грибами


Далее вы узнаете, как готовить китайскую лапшу с грибами. Идеальным вариантом для оформления яства будут так называемые буковые грибы, которые можно приобрести в любом азиатском супермаркете или соответствующих отделах крупных магазинов. За не имением таковых можно использовать и свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

  • лапша и грибы – по 300 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • луковица и сладкий перец – по 1 шт.;
  • соевый соус – 2-3 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, кунжут.

Приготовление

  1. Овощи нарезают, обжаривают в масле, добавляют грибы и жарят до готовности.
  2. , закладывают в сковороду, добавляют соус, перемешивают.

Жареная лапша по-китайски


Удивительно лакомой удается жареная китайская лапша с креветками. Ее предварительно отваривают практически до готовности, после чего сливают на сито, обсушивают от влаги и сбрызгивают маслом. Дальнейшее обжаривание продукта вместе с овощами и морепродуктами насыщает его пикантными соками и улучшает вкус.

Лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой мы будем описывать, готовится очень просто. Все входящие в это блюдо ингредиенты жарятся в специальной конусовидной сковородке. Она тоже именуется «вок». Ее особенность в том, что продукты не только быстрее приобретают румяный цвет, но и по вкусу отличаются от жарки на обычной сковороде.

Виды

Китайская лапша «вок» с каждым днем набирает популярности во всем мире. Она так же известна и любима, как пицца и лазанья.

Для данного блюда можно использовать любую лапшу:

Рисовую;

Гречневую;

Привычное для всех спагетти.

Приготовленная лапша «вок» в домашних условиях намного полезней и питательней, чем приобретенная в пунктах продажи готовой пищи. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших вариантов.

Первый рецепт

Для приготовления потребуется:

Куриная грудка — 350 грамм;

Морковь — 150 грамм;

Болгарский перец — 150 грамм;

Чеснок — 3 зубчика;

Лук репчатый — 150 грамм;

Острый перец — 1 штучка;

Брокколи — 250 грамм;

Вок-соус — 150 миллилитров;

Растительное масло — 50 миллилитров;

Гречневая лапша — 350 грамм;

Темное кунжутное масло.

Приготовление

  1. Как готовится лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой будет рассмотрен ниже? В первую очередь нужно подготовить все продукты к использованию. Курица и овощи хорошо промываются и обсушиваются на бумажном полотенце.
  2. Сначала режется морковь — брусочками, потом лук — полукольцам, болгарский перец и курица — соломкой.
  3. Если используется замороженная брокколи, то ее разморозив, следует разделить на соцветия. Но когда она свежая, то нужно предварительно на пару минут окунуть в кипящую немного подсоленную воду.
  4. Перец чили и чеснок тщательно очистить и нарезать как можно мельче.
  5. В специальную сковороду наливается любое растительное масло, главное, чтобы не имело запаха. Когда оно разогревается, добавляется чеснок и острый перец, дабы те немного обжарились.
  6. В это время в отдельную кастрюлю налейте воду, бросьте лапшу, поставьте на плиту. Сделав это, в сковородку выкладывается курица и морковь. На большом огне, постоянно помешивая, они должны жариться, пока слегка не зарумянятся.
  7. После этого добавляются брокколи, болгарский перец и лук. Все хорошо перемешивается и обжаривается на протяжении 8 минут.
  8. За это время лапша должна приготовиться. Она сливается на дуршлаг и отправляется в сковородку. Сразу же додается еще вок-соус. Все компоненты тщательно перемешиваются и прогреваются несколько минут.
  9. В конце готовки содержимое сковороды приправляется маслом кунжута. Его много не следует добавлять. После сковороду с готовым блюдом можно забирать с горячей поверхности.
  10. Лапша «вок» с курицей и овощами подается с порезанными перьями зеленого лука. Сверху она посыпается зеленью кинзы.

Второй рецепт

Какая может быть начинка в лапшу wok? Самой разной. Например, с овощами и грибами. Для приготовления понадобятся:

Цукини среднего размера;

Чайная ложечка меда.

Приготовление блюда


Мое знакомство с китайской кухней произошло давно, когда я был в командировке в Сингапуре.

Конечно я многое забыл из того, что там было, но вот празднование Китайского нового года, а также Бенгальскую и Китайскую кухню забыть довольно трудно.

Китайский новый год — это нечто незабываемое! Красочные драконы, шествия по улицам, грузовички, проносящиеся то там, то тут, в которых группа людей с красными повязками с барабанами и музыкальными тарелками беспрестанно играла.

Сам Сингапур поражает своими великолепными представлениями. Это и остров Сентоза, с кучей достопримечательностей, аттракционов, включая Подводный мир, Световой фонтан и жутко дорогими напитками. Безупречная чистота, круглогодичная температура +35 градусов и абсолютное отсутствие пыли и чуть ли не каждодневные небольшие дожди! И воздух, такой тяжелый и насыщенный незнакомыми ароматами!

Мне удалось там попробовать несколько различных кухонь. Больше всего, конечно, меня поразили Бенгальская и Китайская кухни. Бенгальская — своей БЕЗУМНОЙ остротой (представьте, в маленькой порционной пиале с кусочками курицы были ТРИ острых перца! причем из самых острых!).
Китайская кухня сначала не впечатлила меня, т.к. она продается в большинсве забегаловок и, как и любой фастфуд, она сильно отличалась от «классической». Но вот когда нас пригласили в Китайский ресторан — там совершенно другое дело. Сначала нам принесли живых креветок, которых залили коньяком (чтобы мы убедились, что креветки были живые и свежие, когда их потом забрали для готовки). Потом пошла череда из блюд. Это были очень маленькие порции разнообразных блюд, но их было больше десяти (примечательно, что жидкие и нежидкие блюда чередовались совершенно непредсказуемо). И когда я уже наелся, нам принесли громадное блюдо с крабами в оригинальном соусе. Под пиво, которое в Сингапуре весьма и весьма недурственное, завершение обеда было просто великолепным…

Но я отвлекся
Философия китайской кухни абсолютно непохожа на Европейскую. Я не буду вдаваться в подробности, но если вы приходите в ресторан где-нибудь в Москве или своем городе и заказываете топовые блюда, вы никогда не получите представление об их еде. Именно большое количество блюд небольшими порциями, меню, составленное определенным образом по канонам Китайской кухни, дает сбалансированное питание, получение огромного удовольствия от еды и является к тому же лечебным.

Тем не менее, я хочу представить вам одно блюдо, которое готовится очень просто и очень быстро — буквально 20 минут, но результат просто великолепен и, если вдруг к вам нагрянули гости, вы с честью встретите их

Итак, лапша с курицей по-китайски — за 20 минут
Конечно это не совсем классический рецепт. Этот рецепт я увидел в одной из передач, но несколько изменил по своему вкусу. Я не стал добавлять сахар, т.к. для меня достаточно сладости перца и добавил винный уксус, хотя лучше добавлять китайское вино. Кроме того, в разных рецептах по-разному встречаются ингредиенты типа имбиря и острого перца. Обычно острый перец берется сушеный.

Ингредиенты

куриные грудки 2 шт
сладкий перец 1 шт
репчатый лук (лучше белый — с белой кожурой) 1 небольшая головка
смесь 5 специй 1 ч. л.
имбирь (лучше свежий, нарезанный соломкой) 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика
острый перец (у меня просто маленький) 2 сантиметра
крахмал 1 ч.л.
винный уксус 2 ч.л.
соевый соус 2 ч.л.
крупная нейодированная соль 1 ч.л. без горки
лапша (у меня — японская удон) 2 порции
куркума для лапши (необязательно) 1 щепотка

К чему кривить душой – еду в службах доставки многие современные городские жители заказывают регулярно. И это действительно удобно, просто, быстро и вкусно. Именно так многие из нас узнали о суши, роллах и различных китайских блюдах, в том числе и воках – коробочках с неизменно аппетитным содержимым.

Обычно использующимися для воков продуктами являются: основа – рис, лапша удон, фунчоза, гречневая или яичная лапша, добавка – различные варианты сочетания овощей (чаще это стручковая фасоль либо стручки гороха, стеблевой сельдерей, болгарский перец, капуста, морковь, лук), наполнитель – морепродукты, птица или мясо.

Очаровавшись понравившимся вкусом, многие заказывают коробочки снова и снова, даже когда есть время приготовить что-то своими руками. А, между тем, сообразить свой вариант вока не так сложно! Рассказываем, как готовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях.

  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 40 минут 40 минут

Ингредиенты:

  • куриная грудка, 250 г
  • лапша, 150 г (удон/рисовая/яичная и т. д.)
  • пекинская капуста, 100 г
  • имбирь, 3 см корня (свежий)
  • зеленый лук, 4 стебля
  • чеснок, 2 зубчика
  • болгарский перец, 1 шт.
  • перец чили, 1 шт.
  • луковица, 1 шт.
  • сельдерей, 1 стебель
  • морковь, 1/2 шт.
  • кукурузное масло, 3 ст.л.
  • соевый соус, 2 ст.л.
  • мед, 1 ст.л.

Как приготовить китайскую лапшу с курицей:

Нарезать куриное филе соломкой – этот способ нарезки будет использоваться для всех продуктов: моркови, лука, болгарского и чили перца (обязательно извлеките семена – иначе будет слишком остро), пекинской капусты, стебля сельдерея.

Зеленый лук порубить поперек стеблей на длинные по 2-3см кусочки, имбирь и чеснок измельчить.

В сковороде хорошо разогреть масло, выложить курицу, обжаривать на сильном огне до зарумянивания, помешивая, подсолив, затем переложить из сковороды в миску.

Выложить в масло имбирь с чесноком и острым перцем, обжаривать 1мин, помешивая.

Положить в сковороду морковь, обжаривать 5мин все вместе с ранее обжаренными продуктами.

Добавить в сковороду лук, сельдерей, болгарский перец, жарить на том же сильном огне еще 3-4мин, постоянно помешивая.

Соединить соевый соус с медом, перемешать.

Добавить в сковороду зеленый лук и пекинскую капусту, влить соус, добавить обжаренную курицу и отваренную по инструкции на упаковке лапшу, перемешать, прогреть все вместе еще 3-4мин под крышкой, убавив огонь до минимального.

Подать китайскую лапшу с курицей к столу горячей.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали браться за приготовление аналогов тех блюд, которые предлагают службы доставки, в домашних условиях своими руками? Что готовили: пиццу, суши, роллы, пасту, воки? Поделитесь с нами своим опытом и рассказами и приготовленных блюдах. Что, все-таки, лучше – заказывать или готовить самим?

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Как приготовить китайскую лапшу и лучшие блюда с ней

Блюда китайской кухни получили широкую популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и относительно невысокой цене. Однако немногие люди знают, как приготовить китайскую лапшу в домашних условиях, в то время как на это требуется минимум усилий и времени.

Приготовление теста для китайской лапши

У жителей Поднебесной лапша занимает второе по популярности место после риса. Сам рецепт китайской лапши довольно прост, но приготовление требует определенной сноровки. Для теста вам понадобится замешать 250 г рисовой муки и приблизительно полстакана воды, после чего массу нужно будет хорошенько охладить и раскатать в виде жгута. Ловкими движениями в стороны и вверх-вниз тесто растягивается до предельной длины, после чего складывается вдвое и снова растягивается. В результате должны получиться супертонкие «спагеттины». Чтобы вы имел примерное представление об этом процессе, просмотрите это видео.

Видео: Как делается китайская лапша руками

Блюда из китайской лапши

Как видите, приготовление китайской лапши самостоятельно – процесс не из легких. Другое дело – блюда с ней. Здесь все обстоит гораздо проще. Наши фото-рецепты помогут вам.

Классический рецепт

Классическая лапша по-китайски готовится очень просто.

  1. Для этого нарезаем небольшими полосками вырезку телятины и отвариваем в чуть подсоленной воде.
  2. Тем временем разогреваем растительное масло в сковороде WOK, выкладываем нарезанный полукольцами лук, мелко рубленный имбирь и чеснок.
  3. Через 30 секунд отправляем в сковороду говядину и жарим несколько минут.
  4. Заправляем 0,5 ч. л. коричневого сахара, небольшим количеством томатной пасты и кунжутного масла.
  5. Добавляем лапшичку и соевый соус, после чего хорошенько перемешиваем. Блюдо готово!

Китайская лапша с овощами

Китайская лапша с овощами будет идеальным решением для вегетарианцев, любящих вкусно покушать. Овощи вы можете выбрать любые на ваш вкус.

  1. Для начала рубим мелко чеснок, перец чили и корень имбиря, отправляем на разогретое растительное масло.
  2. Через минуту выкладываем овощи, нарезанные соломкой, и жарим несколько минут.
  3. Добавляем в конце шпинат, сок лайма, соевый соус и немного кунжутного масла.
  4. Отправляем к овощам лапшичку, перемешиваем. Можно подавать!

Китайская лапша с курицей

  1. Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками, отправляем мариноваться в соевом соусе или терияки на пару часов.
  2. Отвариваем фунчозу, следуя инструкции, затем промываем под холодной водой, чтобы избежать слипания и остановить процесс варки.
  3. Чистим огурец и морковь, нарезаем мелкой соломкой.
  4. Очищаем и шинкуем лук.
  5. Разогреваем растительное масло в сковороде вок и выкладываем овощи. Пассируем несколько минут, после чего отправляем курицу вместе с маринадом к овощам и жарим до готовности.
  6. Если соуса кажется маловато, добавляем еще немного. Других специй блюдо не требует. Остается перемешать все с отваренной фунчозой, и китайская лапша с овощами и курицей готова.

Лапша со свининой

  • Свинину нарезаем мелкими ломтиками.
  • В отдельной пиале смешиваем пару выдавленных зубчиков чеснока, 0,5 большой ложки меда, по 1 большой ложке бальзамического уксуса, соевого соуса и 20 г измельченного корня имбиря. Перемешиваем маринад и заправляем им кусочки мяса. Оставляем на пару часов.
  • Далее, нужно приготовить кляр по следующей схеме: 1 куриное яйцо смешать с 1 большой ложкой крахмала, добавить 50-60 мл воды и хорошенько взбить. Перед тем как отправить свинину на огонь, необходимо залить ее кляром и перемешать.
  • Затем разогреваем оливковое масло в сковороде и начинаем жарить мясо. Когда оно будет готово, выкладываем на бумажное полотенце и даем лишнему жиру впитаться.
  • К этому блюду подойдет китайская рисовая лапша. Отправляем ее вариться, а сами в это время приступаем к готовке соуса. Для этого нарезаем лук и сельдерей соломкой, отправляем на сковороду, добавляем к ним выдавленный чеснок (2-3 зубчика), 20 г тертого имбиря и 1 большую ложку бальзамического уксуса, немного солим.
  • В 100 мл воды разбавляем 1 ч. л. крахмала и наливаем в соус. Хорошенько перемешиваем и соединяем со свининой. Тушим около 3 минут, после чего выкладываем на лапшичку и подаем на стол. Приятного аппетита!

Легкий салат с фунчозой

Китайская рисовая лапша может быть использована также для приготовления холодных блюд. Ниже представляем пошаговый рецепт вкусного салата с фунчозой, который также подойдет вегетарианцам. Нам понадобится: 1 головка репчатого лука, 200 г фунчозы, 1 болгарский перец, 1 огурец, 50 г сушеных грибов, 100 г корейской морковки, пару ложек уксуса, растительное масло.

  1. Нарезаем лук полукольцами и отправляем мариноваться в уксус.
  2. Тем временем отвариваем фунчозу (3-5 минут), откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и сбрызгиваем растительным маслом.
  3. Сушеные грибы сначала слегка отвариваем, затем жарим на растительном масле.
  4. Нарезаем овощи соломкой, смешиваем с корейской морковкой, заправляем солью, специями и растительным маслом. Соединяем с лапшичкой и наслаждаемся.

Фунчоза с креветками

  1. Для этого рецепта нам понадобится китайская крахмальная лапша, которую будет необходимо отварить до состояния al dente (чуть сыровата), после чего обдать холодной водой.
  2. Далее, берем зубчиков 5 чеснока и разрезаем вдоль на несколько частей, отправляем в оливковое масло.
  3. Когда чеснок поджарится, убираем его и выкладываем на сковороду тигровые креветки. Жарим около минуты, потом обильно поливаем соевым соусом и тушим еще буквально 2-3 минутки.
  4. После этого креветки нужно переложить в другую тарелку, а в оставшийся соус отправить жариться овощи по вкусу. Хорошо сочетаются морковь и болгарский перец. Овощи должны остаться хрустящими.
  5. В конце нужно перемешать лапшу с креветками и овощами в соусе, при желании добавить готовый соус для фунчозы и подогреть.
  6. Заправляем блюдо мелко нашинкованным зеленым луком и жареным кунжутом. Лапша по-китайски с креветками готова!

Стир-фрай с яичной лапшой и омлетом

Нам потребуется: китайская яичная лапша – 0,5 упаковки, зеленый лук – 2 стебля, средняя морковь – 1шт. , яйца – 2 шт., соевые ростки – 100 г, 2 ч. л. соевого соуса, растительное масло.

  1. Пока варится лапшичка, мы разогреваем масло в сковороде WOK и жарим нарезанную ломтиками морковь в течение 4-5 минут, непрерывно помешивая.
  2. Далее, отправляем на огонь лук и соевые ростки, жарим еще порядка 10 минут, не забывая все время мешать.
  3. В конце заправляем соевым соусом, соединяем с лапшичкой и спустя 2 минуты снимаем с огня.
  4. Тем временем необходимо взбить яйца с соевым соусом и приготовить омлет, постоянно размешивая лопаткой, чтобы получились отдельные куски. Для сервировки выкладываем в тарелку лапшичку и сверху омлет. Такая быстрая китайская лапша придется по вкусу любому гурману!

Лапша чоу-мейн

Жареная китайская лапша чоу-мейн является типичным домашним блюдом в Поднебесной, а для его приготовления используется исключительно яичная лапша.

  1. Ее необходимо сварить способом, указанным на упаковке, после чего обдать холодной водой и сбрызнуть кунжутным маслом.
  2. Далее, довести масло до небольшого дымка в сковороде, отправить в него лапшичку и прижать лопаткой. Оставляем таким образом на 5 минут, пока снизу не образуется коричневая корочка. Затем накрываем содержимое сковороды тарелкой и опрокидываем таким образом, чтобы поджаренная сторона оказалась наверху. После этого наливаем еще немного масла в сковородку и обжариваем гарнир со второй стороны. Такая домашняя китайская лапша прекрасно сочетается с мясом, курицей и креветками.

Среди всего разнообразия подобных блюд вы с легкостью найдете такой рецепт китайской лапши, который идеально подойдет под ваши вкусовые предпочтения. Экспериментируйте!

gotovite.ru

Китайская лапша с курицей и овощами – прекрасный вариант для сытного обеда или ужина.

Китайская лапша с курицей, овощами и грибами

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 1 шт. грудка куриная
  • 200 г грибы шампиньоны
  • 200 г лапша сублимированная яичная или пшеничная
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 зубчика чеснок
  • соус соевый

Пошаговый рецепт с фото

Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками.

Лук режем полукольцами или соломкой, на Ваш выбор.

Куриное филе нарезаем на полоски толщиной приблизительно 1 см.

Сладкий перец освобождаем от плодоножки и режем вдоль.

Теперь, когда основная работа проделана, выкладываем кусочки филе на разогретую сковороду. Добавляем соль и специи. Томим на медленном огне, не забывая периодически помешивать.

Специи для этого блюдо можно использовать абсолютно любые. Однако в Китае в качестве приправы часто используют смесь специй под названием усянмянь. Сюда входит укроп, солодковый корень, бадьян, корица и укроп. Какие-то из этих пряностей Вы смело можете класть в наше блюдо.

Для быстроты приготовления, берем вторую сковороду. На ней мы будем готовить овощи.

На сковороду кладем лук и слегка его обжариваем.

К луку добавляем перец.

А еще через 3 минуты выкладываем порезанные грибы.

Все вместе обжариваем еще минут пять.

Пока мясо и овощи доходят до готовности, займемся лапшой. Главное, в приготовлении китайской лапши – не переварить. Мы не хотим, чтобы она превратилась в кашу. Поэтому строго следуем инструкции на упаковке.

Лапша уже ждет своей очереди, а мы тем временем выдавливаем чеснок в сковороду к овощам.

Следом идет соевый соус. Соуса можно не жалеть и щедро полить наши овощи.

Настало время соединить обжаренные ингредиенты – курицу, грибы и овощи.

Лапшу промываем холодной водой и выкладываем на сковороду.

cookeda.com

Фото поедания вкусного

Фото праздничных столов


0 (часов), 30 (минут)

РЕЦЕПТ №1. Лапша по-китайски с курицей, репчатым луком и болгарским перцем

Этот рецепт проиллюстрирован пошаговыми фотографиями. Тот самый (моя первая лапша по-китайски), от которого все, кто попробовал, пришли в полный восторг. Смесь овощных ароматов, соевый соус, сладость от сахара, мясо. и, конечно, сама яичная лапша – это не передать словами!

  1. Ставлю подсоленную воду для лапши в кастрюле на огонь, пусть закипает.
  2. Измельчаю все ингредиенты: курицу кубиками по 1 см, болгарский перец – пластинками по 2 см, репчатый лук – шинкую мелко, помидоры (сладкие) нарезаю мелкими кубиками, зелень – измельчаю ножом.
  3. Сильно разогреваю сковороду. Щедро лью растительное масло (больше полстакана) и сильно его в сковороде разогреваю.
  4. Выкладываю в очень горячее масло репчатый лук – даю пожариться в масле 1-2 минуты.
  5. Выкладываю болгарский перец к луку – жарю вместе 2 минуты (все это на сильном огне).
  6. Выкладываю к луку с перцем курицу – все жарю вместе 3 минуты,
  7. Добавляю помидоры, добавляю томатную пасту (острую по-грузински, очень вкусную и ароматную),
  8. Щедро добавляю красного перца (1 чайную ложку), добавляю 2 столовые ложки сахара, добавляю 5 – 8 столовых ложек соевого соуса.
  9. Все вместе (так же на сильном огне) перемешиваю. Тушу, накрыв крышкой. В соусе должна присутствовать жидкость, он не должен быть сухой и зажаренный. Можно добавить несколько столовых ложек воды, если случилось так, что вся жидкость из соуса у Вас испарилась.
  10. Перед тем, как забрасывать лапшу, я добавляю в сковороду измельченную зелень петрушки.
  11. Тем временем вода для лапши закипела. Я выкладываю лапшу в кипящую воду и варю половину требуемого для варки времени (время варки смотри на упаковке: если ее нужно варить 3-5 минут, то я поварю полторы минуты). Сливаю воду с лапши и кидаю лапшу в овощи на сковороде. Все перемешиваю как следует, держу еще минуту-другую на сковороде.
  12. В каждую пиалу при подаче положить овощей и мяса сверху лапши.

РЕЦЕПТ №2. Острая жареная лапша по-китайски со свининой, сельдереем и имбирем

Эта лапша получается очень острая. Тут и аджика, и острый красный перец и чеснок. Особый аромат придают имбирь и кинза.

  1. Поставьте в кастрюле на огонь подсоленную воду, чтобы закипала (для варки лапши).
  2. Измельчить пучок кинзы (помыв предварительно),
  3. Измельчить сельдерей (нарезать-нашинковать на кусочки – измельчить тоненькими полосочками по несколько миллиметров толщиной),
  4. Корень имбиря (объем имбиря должен быть примерно как 1 – 2 пальца) тоже нашинковать тоненькими пластинками
  5. Чеснок измельчить,
  6. Перец чили – измельчить
  7. 2 луковицы – измельчить
  8. Свинину нарезать кубиками по 1 см,
  9. Яичную лапшу кинуть в кипящую воду, варить 1-2 минуты. Обычно эта лапша варится 3-5 минут, но так как мы будем ее еще тушить-жарить с овощами на сковороде, мы варим ее меньше положенного. Сразу после варки лапшу слить на дуршлаг и промыть холодной водой (большим количеством) – чтобы остановить процесс варки. Это нужно делать, если не удалось подгадать так, чтобы лапшу уже можно было сразу после варки выкладывать на сковороду с готовыми, обжаренными овощами. Я обычно довожу овощи до кондиции, и лишь потом кидаю в кипящую воду лапшу – и сразу выкладываю лапшу к овощам на сковороду.
  10. На дно казана (тяжелой сковороды с толстыми стенками, вок) налить растительное масло (полстакана и больше), сильно разогреть.
  11. Выложить репчатый лук в масло, через пару минут имбирь и сельдерей, еще через пару минут – острый перец, еще через пару минут – свинину, перемешать и 10 – 15 минут до готовности все это обжаривать на очень сильном огне.
  12. Забросить чеснок, добавить измельченный помидор и аджику, 3 столовые ложки сахара (без горки), влить соевый соус. Помешать.
  13. Опустить лапшу в сковороду, замешать ее с получившимся овощным соусом.
  14. Всыпать измельченную кинзу и все еще раз перемешать.
  15. Влить кунжутное масло (оно выступает тут как ароматизатор, нужно для придания особого аромата блюду. Можно обойтись и без него).

РЕЦЕПТ №3. Жареная лапша по-китайски с креветками

Рецепт от настоящей китаянки – опытного повара китайской кухни. Этот рецепт очень полезный, автор рецепта (а зовут ее Линг) специализируется на здоровой кухне.

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  2. Морковь нашинковать на тонкие полоски (соломкой), по 5 мм,
  3. Каждую дольку чеснока нашинковать слоями (по 1-2 мм), почти прозрачные, но широкие.
  4. Очищенные сырые креветки посолить.
  5. Вскипятить воду для лапши, забросить лапшу, варить 1 минуту, слить через дуршлаг, полить холодной водой из-под крана (обильно), чтобы остановить процесс варки, влить немного масла (пока лапша в дуршлаге), помешать. Мы льем масло, чтобы лапша не слиплась.
  6. Все готово к обжарке: в высокую, разогретую сковороду влить 2 столовые ложки масла, всыпать креветки на масло, помешать, они сразу станут розоветь. Жарить 1 минуту, извлечь из масла креветки шумовкой.
  7. Влить еще масла, выложить на сковороду репчатый лук, кольцами, жарить 2 минуты, помешивая.
  8. Добавить к луку морковь и белую часть нашинкованного зеленого лука, жарить, помешивая еще минуту, посолить.
  9. Добавить на сковороду лапшу, столовую ложку соевого соуса (помешать), мешать и жарить.
  10. Добавить креветки в сковороду с лапшой и овощами.
  11. Добавить зеленую часть зеленого лука, жарить, мешать, еще столовую ложку соевого соуса. Мешать – жарить до готовности.

Все фотографии рецепта

Очень вкусная лапша, покорившая весь мир.

Подаю в пиалах с палочками

Вот и все ингредиенты, что мне понадобятся. На этом фото нет только острого красного перца

Все ингредиенты измельчаю. Ставлю на огонь кастрюлю с водой для лапши

Лук отправляется на сковороду первым

Выкладываем к луку сладкий болгарский перец

Добавляем курицу или индейку, жарим вместе

Томатный соус по-грузински очень вкусен и сам по себе. Он острый, украшает мое блюдо. Помидор измельчить и тоже добавить.

Красный острый перец – ингредиент обязательный. Он придает вкус, аромат, легкую жгучесть блюду, которая прекрасно сочетается с мясом, лапшой, сладковатостью сахара.

Влить соевый соус

Добавить в овощной соус 2 столовые ложки сахара

Добавить в овощи петрушку, замешать. Овощи готовы.

Воду с лапши слить. Тут же бросить лапшу в подготовленные овощи. Замешать, подавать

Лапша по-китайски – 3 способа приготовления


Фарфалле с курицей в медовом соусе







Этот очень остроумный (вообще, насколько еда может быть остроумной) рецепт для меня нашел папа моей любимой подруги Марфы, а он его получил от одного очень симпатичного итальянца по имени Мартино из Форте, а тот…  Дети в страшном восторге! Она, действительно, очень “смешная”.  А по простоте… можно честно ставить “единицу” по десятибальной шкале.

Я ее Вам не просто рекомендую, а практически настаиваю… Но учтите, она… ну очень необычная.


  • Фарфалле

    — 500

    г


  • Куриные окорочка

    — 4

    шт.


  • Соевый соус

    — 3

    ст.л.


  • Мед

    — 4

    ст.л.


  • Оливковое масло

  • Сливочное масло

  • Морская соль
Сохранить

Сбросить







Отделяем мясо от костей, удаляем “очевидные” сухожилия, режем небольшими кусочками.







В высокой сковороде в оливковом растапливаем сливочное масло (грамм по 30) и обжариваем курицу. Минут 5.







Добавляем соевый соус и мёд. Жарим (активно помешивая) до готовности. Не солим!







Отвариваем в слегка подсоленной воде фарфалле (аль денте). Оставьте немного воды (мл 50), в которой варилась паста. Смешиваем фарфалле с курицей, добавляем эту воду, и тушим еще минуты 3, помешивая.







По тарелкам!
Если Вам понравится (а я в этом уверена, хотя она действительно очень непривычная),
регулируем для себя самостоятельно пропорции соевого соуса и меда. Я люблю мёда чуть больше.







Похожие рецепты

Сингапурская лапша с соевой курицей

Этот рецепт сообщества был загружен пользователем dannisteem .

Для получения официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

даннистим

Рецепт на 4 порции — вместо курицы вместо свинины или тофу 🙂

Ингредиенты

  • 1 сок лайма
  • 2 маленьких красных чили
  • 1 пучок кориандра
  • ½ стакана соевого соуса
  • 2. 5 см Имбирь тертый
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 2 стакана нашинкованной капусты
  • 440 г сингапурской лапши
  • 4 куриных бедра
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 тертые моркови
  • 1 пучок измельченных блюд беби бок чой
  • 2 ст.л. поджаренных семян кунжута

Шаг 1

Курица в маринаде

Смешать в кувшине соевый соус, масла, сок лайма, имбирь и чеснок. Тонко нарезать куриные бедра, удалив лишний жир.Поместите 1/4 стакана маринада на курицу и оставьте на 15 минут.

Шаг 2

Лапша

Залейте лапшу кипятком на несколько минут, затем слейте воду и разделите ее пальцами. Перемешайте со всеми подготовленными овощами, листьями кориандра и оставшейся заправкой.

Шаг 3

Приготовить курицу

Нагрейте сковороду до умеренно высокой температуры и добавьте в нее курицу и чили. Варить около 5 минут или около того до полной готовности. Добавьте к смеси лапши и перемешайте.

Шаг 4

Не готовить или готовить вместе

Теперь вы можете либо оставить все овощи сырыми, либо добавить их обратно в сковороду и обжарить, помешивая, пока они не станут мягкими.Наслаждаться!

Жаждете большего? Попробуйте один из них!

Жареная курица в соевом соусе и меду с яичной лапшой

Нажмите для метода

Ингредиенты (16)

3 чеснок — гвоздика молотая
5 см свежий имбирь — тертый
2 ст. л. медовый
1/4 чашки соевый соус
1 ст. л. растительное масло
1/2 красный чили — нарезанный
лимон — половинка, только сок
600 г филе куриной грудки — полосы
2 ст. л. арахисовое масло
1 перец — красный и желтый, полоски
1/2 чашки снабжать — курица
200 г лапша — яйцо, приготовленное
4 зеленый лук — нарезанный
2 красный чили — нарезанный, для украшения
2 ст. л. семена кунжута — поджаренный, для украшения
свежий кориандр — для украшения

Нажмите, чтобы увидеть ингредиенты

Метод:

Поместите чеснок, имбирь, мед, соевый соус, масло, перец чили и лимонный сок в миску; перемешайте, чтобы объединить. Бросьте курицу. Дать постоять 20 мин.

Нагрейте вок, добавьте арахисовое масло, бросьте половину курицы, обжаривайте 2–3 минуты, выньте, повторите то же самое с оставшейся курицей, выньте. Добавить перец, обжаривать 2 мин. Вернуть курицу в вок вместе с куриным бульоном
, варить на медленном огне в течение 3 минут или до тех пор, пока жидкость не выпарится и курица не будет готова. Добавьте лапшу и оставшийся соус, готовьте еще минуту. Перемешайте с зеленым луком.

Для подачи:
Разложить по 4 мискам, сверху посыпать семенами кунжута; украсьте перцем чили и кориандром.

Чтобы получать быстрые и удобные рецепты на будние дни, присоединитесь к нашему списку рассылки Easy Weekday Meals , а чтобы быть в курсе актуальных новостей о еде, ресторанах и вине, подпишитесь на наш Еженедельный информационный бюллетень редактора .

Как приготовить лучшую лапшу для жарки без соевого соуса

Этот пост содержит редакционные образцы и/или партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Хотя это не добавляет вам дополнительных расходов, я буду получать небольшую комиссию с любых продаж.

Большинство вечеров в течение недели полны кружков после школы и внешкольных мероприятий. Несмотря на занятость, я настаиваю на том, чтобы дети питались полезной едой (привет, лапша без соевого соуса, фаршированный зеленый перец, сливочная лапша с жареными овощами и многое другое в рамках 30-минутной трапезы!) дома,

, но с дефицитом времени в большинстве дней,

Я люблю готовить блюда, которые объединяют все в одном блюде.

Блюда, такие как мой смешанный жареный рис без соевого соуса,

и еще один семейный любимец-

жареная лапша с овощами и двумя белками!

Как легко приготовить лапшу для жарки без соевого соуса

С годами я узнал, что есть блюда, которые выигрывают с детьми,

и да, на все, что связано с лапшой, всегда отвечают взаимностью с широкой улыбкой.

Этот рецепт лапши без соевого соуса — не то, о чем вам стоит беспокоиться.

Обещаю, жареная лапша все еще может быть вкусной, если не использовать соевый соус!

При выборе типа лапши, для более здорового варианта, я предпочитаю использовать яичную лапшу без желтка , так как она сделана из яичных белков,

минус холестерин, а

имеет низкое содержание жира и натрия.

В сочетании с овощами, белком на выбор,

и никакой соевый соус — беспроигрышный вариант для этой мамы.

Теперь обычные блюда из жареной лапши требуют использования определенных овощей

, но моя версия невероятно снисходительна.

Чем больше я смогу прокрасться, тем лучше.

Все из шпината, капусты, перца, моркови, гороха,

кукуруза, фасоль, зеленый лук,

красный лук,

и даже цуккини хорошо сочетаются друг с другом.

(Тсс! Вы даже можете приготовить простое жаркое без соевого соуса, используя эти ингредиенты и следуя этому рецепту. Только не добавляйте лапшу!)

Конечно, соевый соус делает все вкуснее, но он совсем не полезен, поэтому для придания аромата блюду из жареной лапши я добавляю много свежего чеснока, свежемолотого перца и соли.

На самом деле это не рецепт для одной кастрюли, так как я предпочитаю готовить лапшу отдельно, а курицу нарезать кубиками в моем большом воке,

и более поздние версии обжаривают овощи и взбивают яйца.

Все, что в конечном итоге добавляется в вок после приготовления.

Так что да, хороший вок — это то, что я считаю незаменимым при приготовлении жареных блюд и рецептов жареного риса!

Для этого всегда можно положиться на надежный чугунный вок.

Ммммм.

Каждый глоток насыщен ароматными овощами и протеином!

Вот версия рецепта для печати:

Автор: Марина Дж. (Mommy Snippets)

  • 1 упаковка яичной лапши (в этом рецепте я использую широкую)
  • 1/2 фунт куриное филе, нарезанное на наггетсы
  • 3 яйца
  • 1 пучок зеленого лука нарезать
  • 1/4 кружка свежий нарезанный чеснок
  • 1/2 красный лук нарезанный
  • 1 кружка нарезанный шпинат и капуста
  • 1 кабачки нарезать на мини-палочки
  • 1 кружка смешанные овощи Я использую органические замороженные овощи
  • 1/2 кружка нарезанный перец
  • Оливковое масло для обжаривания
  • Соль — по сезону
  • Свежемолотый перец — по сезону
  • В конце можно добавить кетчуп для дополнительного вкуса, острый соус и/или 2 столовые ложки домашнего медово-горчичного соуса.
  1. В кастрюле отварите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и процедите, когда она будет готова.

  2. Пока это готовится в воке, налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте красный лук и половину чеснока. После этого добавьте к этому курицу, приправьте ее перцем и солью и обжарьте до готовности.

  3. Когда курица будет приготовлена, достаньте смесь из вока и переложите в миску для последующего использования.

  4. В том же воке добавить столовую ложку оливкового масла, добавить оставшийся чеснок и обжарить до золотистого цвета.Сюда же добавьте яйца, приправьте солью и перцем и перемешайте.

  5. Когда яйца сварятся, достаньте яичную смесь и поместите ее в миску с куриной смесью.

  6. Вернитесь в вок, добавьте столовую ложку оливкового масла, обжарьте кабачки, овощную смесь, перец и зеленый лук. Когда полуготовые, добавьте шпинат и капусту.

  7. Обжарьте в течение 2-3 минут и снова обжарьте смесь с солью и перцем. (Чем больше перца, тем лучше.)

  8. Когда закончите, выключите плиту и добавьте к овощной смеси яйца, курицу и хорошо перемешайте. Попробуйте, чтобы увидеть, требуется ли дополнительная приправа.

  9. Наконец, аккуратно вмешайте лапшу, и вот оно, вкусное блюдо из жареной лапши.

  10. (Необязательно) Смешайте немного кетчупа, медово-горчичного соуса или даже острого соуса, если хотите.

Насколько это просто?

 

Это также будет отличным обедом для посиделок.

 

Буду рад услышать от вас. Пообщайтесь со мной в Facebook и/или Twitter

Вкусная лапша Ло Мейн — простой рецепт с курицей

Лапша Ло Мейн — простой рецепт с курицей на ужин

Мы пытались выбрать идеальный семейный обед, поэтому мы спросили, что скажут наши друзья о том, что они больше всего любят готовить на ужин и что они чаще всего берут с собой.

Оказывается, идеальное блюдо — это вкусная лапша Lo Mein! Жареная лапша – легкий рецепт ужина – без мяса – получается отличная еда!

Lo Mein — это недорогая, очень вкусная и идеальная еда практически для любого вечера, потому что на приготовление и подачу на стол уходит всего около 15-20 минут. Теперь с помощью предварительно упакованной смеси нарезанных овощей приготовить это знаменитое блюдо стало проще, чем когда-либо!

Китайская еда на вынос — одна из наших любимых блюд на вынос, но она может быть немного дорогой для семьи из 4 человек.Изучение того, как приготовить лапшу Lo Mein в домашних условиях, не только сэкономит вам деньги, но и даст вам повод собрать своих детей за обеденным столом для домашней еды.

Лапша Ло Мейн

Остановите безумие еды на вынос и приготовьте вкусную лапшу Lo Mein дома.

Курс: Легкий ужин

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Лапша Ло Мейн

Порции: 6

Калорийность: 421. 21 ккал

Добавить Автора

Ингредиенты

ЛАПША

  • 10 унция лапша лингвини, сырая
  • 1-1/2 столовые ложки масло Используйте растительное масло или легкое оливковое масло.
  • 1/2 столовая ложка соевый соус

ОВОЩИ

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 большой зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 3 чашки овощная смесь в пакетиках (морковь, капуста, зелень) (купите измельченные или нарезанные овощи в пакетиках)

СОУС

  • 3 столовые ложки коричневый сахар
  • 3 столовые ложки соевый соус
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло

КУРИЦА

  • 3/4 фунт.куриные грудки, нарезанные очень тонкими ломтиками
  • 3 чайные ложки кукурузный крахмал
  • 1 столовая ложка соевый соус

Инструкции

  1. Если для этого рецепта используется курица, нарежьте куриные грудки без костей на очень тонкие полоски с помощью большого острого ножа. Положите в миску, посыпьте кукурузным крахмалом, а затем сбрызните соевым соусом.Хорошо перемешайте и дайте постоять не менее 30 минут. (Пропустите этот шаг, если не используете курицу)

  2. Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и хорошо промойте холодной водой. Положите лапшу обратно в кастрюлю и аккуратно перемешайте с маслом и соевым соусом.

  3. (при использовании курицы) Пока готовится лапша, добавьте масло в сковороду или вок и нагрейте до средней температуры. Готовьте тонкие куриные полоски около 3-4 минут или до готовности.Не переваривать. Выньте приготовленную курицу на тарелку.

  4. Пока готовится лапша, сбрызните маслом вок или большую сковороду. Нагрейте до средне-сильного. Когда сковорода нагреется, добавьте измельченный чеснок. Готовьте 1 минуту, затем добавьте овощи. Жарить, помешивая, около 3-4 минут, при необходимости подливая масло. Добавьте несколько порций соевого соуса для аромата.

  5. Смешайте соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

  6. Когда овощи подрумянятся, добавьте соус в сковороду или вок. Варить и помешивать около 1-2 минут. Добавьте приготовленную лапшу обратно в сковороду и жарьте, помешивая, еще около 3-4 минут, поддерживая сильный огонь.

  7. Добавьте курицу обратно в сковороду, если используете.

Пищевая ценность

Лапша Ло Мейн

Количество на порцию (6 г)

421 калорий.21 Калории от Fat 70

% Дневная стоимость*

FAT 7008G 12%

Насыщенный жир 1.1G 7%

Choleaterol 36.29 мг 12%

натрия 840.45 мг 37%

Калий 474.76 мг 14%

Углеводы 47,64 г 16%

Клетчатка 3,69 г 15%

Сахар 8.06 г 9%

Белок 24,26 г 49%

Витамин A 1557. 34IU 1557.34IU 31%

Витамин С 3,83 мг 5%

5%

Кальций 32,95 мг 3% 9000 мг 3%

Iron 1,84 мг 10%

* процентов ежедневно Значения основаны на диете на 2000 калорий.

 

Расфасованная смесь овощей делает это блюдо еще быстрее — или используйте 3 чашки ваших любимых овощей Жульен
— 2-3 чашки — это то, что хорошо подходит для этого рецепта.

Типичные ингредиенты для соуса Ло Мейн –


Для соуса:

Соевый соус — торговая марка Kikkoman не содержит глютена
Коричневый сахар — светлый или темный — темный содержит больше патоки для более глубокого вкуса
Кунжутное масло — используйте слегка, так как оно имеет сильный вкус соус

Lo Mein Варианты, которые мы любим:

Говяжий фарш Ло Мейн – определенно один из наших фаворитов!
Ло Мейн с овощами
Свинина
Креветки
Говяжья грудинка
Ло Мейн из говядины
Ло Мейн с овощами
Омар
Тофу

Наш легкий овощной Ло Мейн с добавлением курицы – Pure Yum!

Что входит в состав простого соуса Ло Мейн?

Соус Ло Мейн

готовится с добавлением небольшого количества кунжутного масла (но не слишком сильного), соевого соуса и сахара. Также обычно используется устричный соус или соус Хойсин, если вы хотите более глубокий соус. Но если у вас в холодильнике их нет, вы все еще работаете с равным количеством соевого соуса и коричневого сахара. Нам также нравится добавлять в наш соус коричневый сахар вместо белого, чтобы придать ему вкусную густую сладость. Есть что-то особенное в коричневом сахаре, смешанном с соевым соусом. Вы также можете добавить немного вина в соус, если хотите, и мы предпочитаем хороший херес или, конечно, вы можете добавить рисовое вино.

Лучшие овощи для Ло Мейн:

Большинство предварительно нарезанных овощей в пакетах хорошо подходят для этого рецепта.Ищет пакеты с нашинкованной капустой и морковью. Найдите свою любимую марку, у которой есть овощи, которые хорошо подойдут для жаркого. Эти овощи в мешках обычно можно найти в отделе свежих овощей продуктового магазина.

тертая морковь
нарезанные грибы
нарезанные кубиками цукини
нарезанная брокколи
красный сладкий перец
нарезанный шпинат
зеленая фасоль
снежный горошек
зеленый горошек
зеленый лук
нарезанная китайская капуста

Что такое лапша Ло Мейн

Типичная лапша для этого блюда — китайская яичная лапша. Эта лапша хорошо выдерживает жарку благодаря своей эластичной текстуре.

Мы тоже любим эту лапшу –

Лапша Рамен
Лингвини
Тонкие спагетти
Вермишель
Соба – чем лапша Соба отличается от лапши Удон
Удон

Советы по приготовлению лучшей лапши Ло Мейн

  • С лапши слить воду и хорошо промыть холодной водой, чтобы смыть остатки крахмала.
  • Положите лапшу обратно на сковороду и смажьте небольшим количеством оливкового или растительного масла и каплей соевого соуса.
  • Используйте овощи в рецепте ло мейн, который любит ваша семья.
  • Сэкономьте время и используйте упаковку предварительно нарезанной овощной смеси.
  • Лапшу можно приготовить заранее или за несколько дней. Приготовленная лапша хорошо хранится в холодильнике около 1 недели. Просто храните в герметичном контейнере.
  • Вы можете заранее нарезать все овощи и хранить их в герметичном стеклянном контейнере для хранения.
  • Нарежьте и нарежьте все (включая говядину и курицу), чтобы они были такого же размера, как ваша лапша, или близко к нему.
  • Любите устричный соус, но у вас его нет? Просто смешайте немного вустерширского соуса с соевым соусом.

Лапша — главная звезда шоу, поэтому убедитесь, что вы используете все самое лучшее. Слейте воду и хорошо промойте, добавьте немного масла и немного соевого соуса.

Еще одно замечательное семейное блюдо — попробуйте наш легкий куриный чау-мейн с лапшой соба.

Вам понравятся эти рецепты:

Рецепт кунжутной лапши с курицей

Вкусная кунжутная лапша на вынос с курицей и потрясающим соевым соусом и кунжутной заправкой.Подавайте холодной или комнатной температуры, кунжутную лапшу легко приготовить, и она станет отличным обедом или ужином, не дожидаясь доставки.

Кунжутная лапша также идеальна для приготовления заранее, так как ее можно использовать с заправкой. На самом деле, всякий раз, когда я готовлю эту лапшу, я беру с собой две порции на обед следующего дня. Еще вкуснее, если перед едой подержать 30 минут вне холодильника.

Лапша с кунжутом

Лапша с кунжутом — это приготовление китайской лапши, в которой тонкая (или средняя) яичная лапша заправлена ​​соевым соусом и заправкой на основе кунжутного масла.Лапшу с кунжутом, которую часто подают в холодном виде, также можно подавать комнатной температуры или теплой сразу после приготовления.

Что нужно для кунжутной лапши?

Приготовление вкусной холодной лапши с кунжутом состоит из двух частей:

  1. Яичная лапша
  2. Кунжутная заправка
  3. Курица — необязательно, но рекомендуется для приготовления полноценного блюда из лапши. Я приготовила курицу в пяти специях. (рецепт включен)

1. Яичная лапша

Секрет вкусной лапши с кунжутом заключается в используемой лапше.Я рекомендую использовать яичную лапшу, вкус которой сильно отличается от других видов сухой пасты.

Я использовала обычную тонкую яичную лапшу (лапша «Волосы ангела»). Если вы можете легко найти тонкую или среднюю толстую китайскую яичную лапшу, это будет мой первый выбор для приготовления кунжутной лапши.

Вот как я готовлю лапшу для кунжутной лапши:

  1. Варим лапшу в подсоленной воде. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке.
  2. После приготовления слейте воду и промойте лапшу под холодной водой.
  3. Смешайте лапшу с небольшим количеством кунжутного масла. Кунжутное масло улучшает вкус, а также предотвращает слипание лапши.

2. Кунжутная заправка для кунжутной лапши

Ароматная кунжутная заправка — еще один ключ к вкусной кунжутной лапше. Я использую немного арахисового масла вместе с кунжутной пастой, чтобы усилить ореховый вкус заправки. Все ингредиенты легко найти в кладовой.

Если вы не можете найти китайскую кунжутную пасту, используйте пасту тахини (средиземноморскую кунжутную пасту).Вкус китайской кунжутной пасты немного отличается от вкуса тахини. Но в этом рецепте разница компенсируется добавлением поджаренного кунжутного масла и семян. Вкус заправки — та же самая китайская лапша с кунжутом, которую вы часто заказываете на вынос.

Повязка собирается за 5 минут и требует минимальной работы. Просто добавьте все ингредиенты для заправки в миску и взбивайте, пока арахисовое масло, кунжутная паста хорошо не смешаются с маслом и соевым соусом.

Примечание: Если арахисовое масло плохо перемешивается, добавляйте по чайной ложке теплой воды за раз, пока все хорошо не смешается и заправка не станет однородной.

СОВЕТ: Кунжутная заправка легко удваивается. Используйте двойную порцию, чтобы приготовить очень острую кунжутную лапшу. Заправка также идеально подходит в качестве соуса для макания. (подсказка-подсказка)

3. Курица с пятью специями

Курица с пятью специями дополняет рецепт холодной лапши с кунжутом и арахисом. Несмотря на то, что вы можете использовать обычную приготовленную курицу, остатки курицы или даже курицу-гриль, я настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт курицы с пятью специями.

Курица с пятью специями, спрятанная в этом рецепте кунжутной лапши, представляет собой восхитительный способ приготовления курицы.Приготовьте один раз, используйте любой способ, который вам больше нравится.

, чтобы сделать пять специй куриную грудь, вам нужно всего 4 ингредиента:

  1. китайцы пять специй
  2. Куриная грудка
  3. соль
  4. Оливковое масло / кулинарное масло

Вот как я готовлю цыпленок:

  1. Нарезать куриную грудку вдоль. Переложите курицу на пергаментную бумагу. Сверху посыпать пятью специями и солью. Накройте другим листом пергамента и аккуратно отожмите, чтобы сплющить как можно больше (не ломая курицу).
  2. Готовьте курицу на горячей сковороде с толстым дном до образования красивой корочки.

Когда курица будет готова, дайте ей отдохнуть, пока готовите отдых. Это время также помогает курице выделять и впитывать сок, делая курицу сочной, влажной и ароматной.

Совет по быстрому приготовлению: Если вы спешите, используйте курицу без костей, положите ее в два слоя пергамента, приправьте и отбейте до толщины 1/4 дюйма. Отбитая курица готовится быстрее, чем целая куриная грудка. Плюс аромат специй смешивается с курицей.Этот шаг экономит как минимум 5-7 минут времени приготовления.

5. Сборка!

Вам понадобится большая миска для смешивания лапши с соусом. Я узнал из опыта, что в большой миске можно лучше смешивать заправку и другие приправы с лапшой и курицей, чем в миске меньшего размера.

Сборка проста; Вот несколько советов, как я собираю кунжутную лапшу:

  1. Начните с лапши внизу. (Лапша с кунжутным маслом.)
  2. Верх с нарезанной кубиками курицей с пятью специями и овощами; огурец, ростки фасоли, зеленый горошек (если используете), редис и морковь.
  3. Сверху полить кунжутной заправкой.
  4. Добавьте заправку в салат. Для достижения наилучших результатов используйте чистую руку, чтобы помассировать лапшу с кунжутной заправкой. Лучше всего подходит для равномерного распределения аромата кунжута в яичной лапше.
  5. Отдохните 30 минут перед подачей на стол.  – Для достижения наилучших результатов оставьте лапшу при комнатной температуре на 30 минут. Это помогает лапше получить большой привкус кунжута от кунжутной пасты и масла в заправке.

Примечание: Использование овощей необязательно, так как сама по себе лапша с кунжутной заправкой имеет прекрасный вкус. Я добавляю овощи для цвета, хруста и для подсчета ежедневной порции овощей; курица для подачи белка.

Попробуйте этот рецепт, и вам понравится, как соус из кунжутной пасты превращает яичную лапшу в китайскую лапшу на вынос, которую мы все любим заказывать! Это простой рецепт и полноценное блюдо с восхитительной курицей в пяти специях. Ароматы говорят сами за себя!

Готовим с удовольствием! Савита х

Соевый цыпленок с чесноком и цветной капустой

Этот чесночный цыпленок в соевом соусе достаточно прост для буднего вечера, но на вкус он действительно особенный. Супер быстро и со вкусом. Куриные бедра невероятно сочные и нежные, а цветная капуста имеет приятную хрустящую нежность. Он вкусный, слегка пряный, с нотками имбиря и чеснока. Чтобы завершить трапезу, мы варим лапшу или варим рис, пока готовим курицу. Бонус? Собирается примерно за 25 минут. Идеально подходит для оживленных будних вечеров, когда вы ищете что-то более необычное.

А соус? Он липкий, очень вкусный и немного острый.Хотя вы можете сделать его настолько острым, насколько сможете. Он сделан из ароматных бомб, таких как соевый соус, кунжутное масло, тахини, соус чили, имбирь и чеснок. Тебе это понравится!
Позвольте мне рассказать вам о рецепте с помощью этого пошагового ВИДЕО.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ

  • Вместо цветной капусты на сковороду можно бросить практически любые овощи, свежие или замороженные, и они приготовятся в этом потрясающем соусе. Вы можете использовать брокколи, зеленую фасоль, морковь или кукурузу.
  • Вместо лапши или риса подавайте со спиральными кабачками.
  • Добавьте орехи для более хрустящей текстуры, например кешью или арахис.

Другие вкусные рецепты, которые стоит попробовать

Видео рецепт

Выход: порции 4

Соевый цыпленок с чесноком и цветной капустой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 1/2 цветной капусты, разобрать на соцветия, затем на мелкие кусочки
  • 500 г/л.1 фунт куриных бедер без костей и кожи, тонко нарезанных
  • 5 столовых ложек арахисового масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 5 зеленых луковиц, нарезанных небольшими кусочками
  • 150 г лапши или риса
  • семена кунжута, для подачи, по желанию
липкий чесночно-соевый соус
  • 1/2 стакана/120 мл соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
  • 2 ст л чили чесночного соуса
  • 1 столовая ложка тахини
  • 1 чайная ложка самбала элек, по желанию
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/4 ч. л. белого перца

Инструкции

    1. В средней миске смешайте курицу с кукурузным крахмалом и 1 столовой ложкой масла.Отложите.
    2. Отварить рис или лапшу. Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для варки.
    3. В стеклянной банке смешайте ингредиенты для соуса. Хорошо встряхните, отложите.
    4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда масло закипит, добавьте курицу и обжарьте до хрустящей корочки, около 5 минут, время от времени помешивая. Выньте из сковороды.
    5. Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте соцветия цветной капусты, обжаривайте, пока они слегка не подрумянятся, около 5 минут.Добавьте курицу обратно в сковороду. Влейте соусную смесь. Вмешайте чеснок и имбирь. Варить на среднем огне, пока соус не начнет густеть. Добавить 1/2 стакана воды для варки, варить 5 минут на медленном огне. Добавьте зеленый лук, затем снимите сковороду с огня.
    6. Разложите рис или лапшу по тарелкам, сверху положите курицу и цветную капусту. Подавайте с дополнительным зеленым луком и семенами кунжута. Наслаждаться!

Примечания

калорий на порцию: 645 ккал
Данные о пищевой ценности являются приблизительными.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Ты приготовил этот рецепт?

Дайте мне знать! Оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить меня @anna_s_table или #servingdumplings Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы делаете. Удачной готовки!


СКАЧАТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ PDF

И … ЕСЛИ ВАМ ЛЮБЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, поддержите мою работу всего лишь стоимостью чашки кофе.

Подпишитесь на мой НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ   , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Куриная лапша с соевым соусом | Ксандербер

https://www. copymethat.com/r/PsgVE4RoY/soy-sauce-chicken-noodles/

44551255

wap0kpB

ПсгВЭ4Рой

Куриная лапша с соевым соусом

  • 4 сушеных гриба шитаке
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 ломтика имбиря
  • 6 зубчиков чеснока, раздавленных
  • 4 луковицы (зеленый лук), нарезанные вдоль
  • 2 звезды аниса
  • 1 палочка корицы
  • ¼ стакана китайского вина Шаосин
  • ¼ стакана светлого соевого соуса
  • 2 ст.л. темного соевого соуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 4 куриных бедра
  • морская соль
  • 400 г (14 унций) свежей китайской яичной лапши, приготовленной
  • 100 г (3.5 унций) китайской брокколи (гайларн), бланшированной до мягкости
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 4 ст. л. самбал олека* (по желанию)

Направления на marionskitchen.com

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете.Узнать больше! Это бесплатно!

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.