Лазанья с мясным фаршем: Лазанья с мясным фаршем и овощами, пошаговый рецепт на 1298 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Лазанья с мясным фаршем

Общие данные
Реал. вес 0 грамм
Вес 3 455 грамм
Калории* 189
Цена 23,39
Ручной вес 0 грамм
Ручные калории 0
Ручная цена 0
Белки* 5,52
Жиры* 11,4
Углеводы* 14,79
Кол-во ингр. 13
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта
Коэфф
е.и.
Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
207Листы лазаньи1 пачка5500350121,572,2
119Фарш мясной500 грамм0,0150032610304
45Помидор500 грамм0,01500180,880,23,92
40Лук репчатый3 штук1,1330301,303,5
43Морковь200 грамм0,01200271,30,17,2
54Чеснок4 зубчик0,03121496,360,533,06
69Мука пшеничная2 столовая ложка0,2550325
10,3
1,163
139Сыр Пармезан150 грамм0,0115038223190
91Соль1 чайная ложка0,1100000
105Перец молотый3 грамм0,01325510,953,2664,81
23Подсолнечное масло100 миллилитр0,01100898099,70
24Сливочное масло100 грамм0,011007170,8581,110,06
25Молоко1 литр101000532,82,54,7
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):
 
3455 6529 190,88 393,72 511,02
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (6529 / 3 455) * 100 (190,88 / 3 455) * 100 (393,72 / 3 455) * 100 (511,02 / 3 455) * 100
= = = =
188,97 5,52 11,4 14,79

Лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель.

Лазанья в домашних условиях

Лазанья классическая — общие принципы приготовления

Итальянская лазанья по праву завоевала себе популярность во всем мире. Классическая лазанья состоит из нескольких слоев теста и начинки — овощной или мясной. Вот основные принципы приготовления этого блюда.

Соус Бешамель. Этот соус просто обязателен для классической лазаньи. Его используют чаще всего для заливки блюда, но если начинка густая, им также смазывают тесто. Готовить его несложно, вам понадобится сливочное масло (примерно 150 грамм), сливки (300 мл), мука (1-2 ст.л.) и специи. Чаще всего используют молотый мускатный орех, но можно взять орегано или базилик. Нужно растопить в сотейнике масло, влить к нему сливки, добавить муку и специи, а затем мешать до тех пор, пока не исчезнут мучные комочки. Если вам кажется, что соус жирный, то вы можете заменить сливки молоком. Также по своему усмотрению можете добавить в Бешамель базилик, чеснок, перец.

Правило второе, которому следуют при приготовлении классической лазаньи — тесто должно быть сделано из неочищенной муки. По вкусу оно будет не таким нежным, к которому мы привыкли в пельменях и варениках. Не мудрено, ведь для выпечки мы чаще всего используем муку высшего сорта. С точки зрения правильного питания это неверно — очищенная мука во время обработки «избавляется» от полезных минералов, которые содержатся в пшеничном зерне. Знающие люди едят отрубной и ржаной хлеб, а пасту готовят только из твердых сортов пшеницы. Итальянцы для всех своих кулинарных произведений всегда используют «правильную» муку. Если вы готовите листы для лазаньи сами, имейте это в виду.

Классическая лазанья должна быть сочной. Если вы пересушите блюдо, оно получится несъедобным. Секрет не только в добавлении соуса, но и в правильной технологии приготовления. Температура выпекания не должна 160 градусов. Время приготовления — 30 минут для мясной начинки и 25 минут — для лазаньи с овощами. Важно помнить о фольге -перед тем как отправлять лазанью в духовой шкаф накройте ею деку.

Классическая лазанья — подготовка продуктов и посуды

Прежде всего, выберите хорошие листы теста для блюда. Лучше приобретать импортный продукт. Не так давно тесто для лазаньи стали делать и отечественные производители макарон, но в большинстве случаев его готовят из обычной муки.

Также вам понадобятся компоненты для начинки. Все зависит от того, какую именно лазанью вы планируете готовить — мясную, с грибами, рыбой или курицей. Впрочем, какой бы рецепт вы ни выбрали, вам точно пригодится лук для зажарки, масло, сыр, специи.

Классическую лазанью готовят не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Сложите в чашу, смазанную маслом, слоями ингредиенты, залейте половиной соуса и оставьте выпекаться на 25 минут в режиме «Выпечка». За 5 минут до окончания программы нужно полить лазанью остатками соуса и посыпать сыром.

Рецепты классической лазаньи:

Рецепт 1: Классическая лазанья (с овощами)

Одним из самых популярных видов блюда была и остается лазанья с овощами. Вам понадобятся грибы и баклажаны. Итальянцы выбирают именно эти овощи, поскольку имеют плотную структуру и аромат, схожий с мясным.

Требуемые ингредиенты:

  • Тесто
  • Баклажан — 1 шт.
  • Грибы — 230 гр.
  • Кефир — 230 гр.
  • Луковицы — 2 шт.
  • Специи
  • Сливки — 250 мл
  • Сыр — 130 гр.
  • Мука — 1,5 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  • Приготовьте овощи. Баклажан очистите и мелко порежьте. Грибы помойте и порежьте. Луковицы нашинкуйте. Овощи обжаривайте в небольшом количестве масла в течение 13-15 минут.
  • Приготовьте соус Бешамель.
  • Твердый сыр натрите на терке.
  • Миксером соедините яйцо, специи и кефир. Добавьте в соус сыр.
  • Слоями выкладывайте тесто и обжаренные овощи. Каждый слой нужно смазать кефирным соусом. Последний слой лазаньи нужно залить соусом Бешамель.
  • Рецепт 2: Классическая лазанья с курицей

    Для лазаньи можно использовать любые сорта мяса, в том числе и мясо птиц.

    Попробуйте приготовить классическую лазанью с курочкой. Можете использовать любые части мяса — ножки, бедрышки или филе.

    Требуемые ингредиенты:

    • Тесто для лазаньи
    • Мясо курицы — 340 гр.
    • Лук-порей — 170 гр.
    • Сметана — 200 мл
    • Сливки — 240 гр.
    • Масло сливочное — 100 гр.
    • Мука — 1,5 ст. л.
    • Мускатный орех

    Способ приготовления:

  • Мясо птицы отмочите в течение 10 минут. Снимите с него шкуру, отделите от костей и порежьте как можно мельче.
  • Порежьте лук-порей (для блюда вам понадобится только белая часть).
  • Обжарьте на сковороде лук, добавьте курочку и тушите 10 минут. Добавьте сметану, сделайте меньше огонь и потушите еще 3 минуты.
  • Приготовьте соус Бешамель.
  • Выкладывайте в деку попеременно слои теста и начинку. Сверху лазанью залейте соусом Бешамель.
  • Рецепт 3: Классическая лазанья с сыром и грибами

    Какую бы начинку вы ни придумали, лазанья получится вкусной. Итальянцы смешивают мягкий сыр и обжаренные грибы, приправляют лазанью соусом Бешамель и наслаждаются неповторимым нежным вкусом. Вы можете взять любой мягкий сыр, но в Италии отдают предпочтение моцарелле, так как она имеет низкую температуру плавления.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла — 200 гр.
    • Грибы — 210 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Листы для лазаньи
    • Сливки — 270 мл
    • Масло сливочное — 130 гр.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Специи

    Способ приготовления:

  • Почистите лук и морковь, грибы помойте. Овощи мелко нарежьте, морковь натрите.
  • Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла, добавьте грибы. Обжаривайте овощи 12 минут.
  • Морцареллу натрите на крупной терке. Соедините с остывшими овощами.
  • Сделайте соус Бешамель.
  • Выкладывайте слоями тесто и начинку, каждый лист лазаньи смазывайте соусом Бешамель, им же залейте верхний слой. Выпекайте 25 минут.
  • Рецепт 4: Классическая лазанья с фаршем

    Фарш для этого блюда можете брать любой, но лучше смешайте свиной и говяжий.

    Требуемые ингредиенты:

    • Листы теста
    • Томаты — 4 шт.
    • Фарш — 360 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Базилик
    • Ингредиенты для соуса Бешамель

    Способ приготовления:

  • Помидоры ошпарьте, аккуратно снимите с них кожицу и измельчите в пюре.
  • Луковицу мелко порежьте.
  • Выложите фарш на разогретую сковородку и начинайте обжаривать. На шестой минуте введите лук, еще через пять минут влейте томатное пюре, посолите, добавьте сухой базилик. Тушите фарш еще около 3-4 минут, после чего выключите огонь.
  • Соедините масло, сливки и соль, чтобы получить соус Бешамель.
  • Выкладывайте ингредиенты слоями. Начинку не нужно ничем смазывать, так как благодаря томатному соусу лазанья получится в достаточной степени сочной.
  • Рецепт 5: Классическая лазанья с морепродуктами

    Для этого блюда вы можете взять любые ингредиенты, но если говорить о классической лазанье, то чаще всего используются красная рыба, мидии и осьминоги.

    Требуемые ингредиенты:

    • Тесто в листах
    • Плавленый сыр — 100 гр.
    • Сыр твердый — 110 гр.
    • Рыба красная (филе) — 180 гр.
    • Осьминоги — 120 гр.
    • Мидии — 120 гр.
    • Сливки — 300 мл
    • Масло сливочное — 120 грамм
    • Мука — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

  • Помойте рыбу, убедитесь, что в филе нет костей, порежьте его и мясо осьминогов.
  • Твердый сыр нужно натереть, плавленый — порезать кубиками.
  • Выложите в горячий сотейник морепродукты. Помешивая, обжаривайте их 5 минут. Налейте в сотейник половину сливок, положите плавленый сыр. Закройте крышку и сделайте меньше огонь. Через 6 минут снимайте сотейник с огня — начинка для классической лазаньи с морепродуктами готова.
  • Смешайте оставшиеся сливки с растопленным маслом, добавьте муку и натертый твердый сыр — это соус для заливки.
  • Выкладывайте слоями листы теста и рыбную начинку.
  • Лазанья с грибами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Если вы не можете достать листы для лазаньи, то их можно приготовить самостоятельно. Обычная мука для теста не подойдет — она очищенная и не несет в себе никакой ценности. Здесь можно поступить следующим образом. Первый — соедините ржаную муку и обычную белую в пропорции 1:1. В этом случае на 400 грамм муки вам понадобится 5 яиц и 2 столовые ложки воды.

    Второй способ — это добавить в муку измельченные отруби. В магазинах и на рынке продаются пищевые отруби и стоят они недорого. Все что нужно, так это измельчить их в кофемолке до состояния муки, и после этого добавить в тесто. Пропорции отрубей к муке — примерно 80 грамм на 300 грамм обычной муки. В тесто также нужно добавить 4 яйца.

    Вы сделали тесто, но оно кажется вам бледноватым? Все верно, чаще всего в тесто для классической лазаньи добавляют немного куркумы. Это индийская пряность ярко-лимонного цвета с легким приятным ароматом. Добавьте на полкило муки 1 чайную ложку пряности, и листы получаться приятного оттенка.

    Описание

    Мясная лазанья — одно из блюд традиционной итальянской кухни, представляющее собой макаронное изделие в виде тонких пластов теста квадратной или же прямоугольной формы. Своего рода эта некая макаронная запеканка, обычно состоящая из 4-6 слоев.

    Листы для лазаньи уже нередко можно встретить на прилавках любого супермаркета. Существуют готовые листы, которые уже готовы к запеканию в духовке, либо же те, которые предварительно необходимо отварить. В любом случае, данную информацию без труда можно найти на упаковке продукции.

    В качестве ингредиентов для слоев лазаньи используются различные компоненты, к примеру, самые распространенные из них — это томаты, шпинат, различные овощи. Неотъемлемой составляющей является соус Бешамель, который мы также научимся готовить.

    Однако по-прежнему самой популярной и традиционной из всех разнообразных рецептов остается мясная лазанья с добавлением фарша из говядины либо же с добавлением свиного фарша. Итак, приступим.

    Ингредиенты


    • (100 г)

    • (40 мл)

    • (500 г)

    • (1/2 ч.л.)

    • (1/4 ч.л.)

    • (500 г)

    • (2 ч. л.)

    • (1 ч.л.)

    • (40 г)

    • (400 мл)

    • (50 г)

    • (10 шт.)

    • (50 г)

    Шаги приготовления

      Возьмем вымытую луковицу и, нарезав ее некрупными квадратиками, отправляем на сковороду. Обжариваем с добавлением небольшого количества масла до появления золотистого оттенка.

      Затем туда же добавляем мясной фарш и жарим все вместе до готовности, солим и перчим по собственному вкусу.

      Далее нужно очистить от кожицы помидоры, которые необходимо измельчить и, когда приготовится фарш, добавить их в него. Также вместо помидоров можно использовать томатную пасту. Полученный соус нужно готовить на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить мелко нарубленную зелень.

      Следующим этапом будет приготовление соуса под названием Бешамель. Для этого в какой-либо емкости на медленном огне нужно растопить сливочное масло. Затем не спеша добавить в растопленное масло частями муку. Тщательно перемешать. Таким образом, мы получили так называемый соус Ру, один из базовых соусов в кулинарии. Далее необходимо в этот соус аккуратно медленно влить охлажденное молоко, тщательно перемешивая полученную массу. Очень важно избежать появления комочков в данном соусе, от них следует непременно избавиться. Полученный соус необходимо варить на медленном огне еще 5-7 минут, не переставая помешивать. По истечению этого времени соус должен загустеть, после чего необходимо в него добавить небольшое количество соли и перца, по желанию — щепотку молотого мускатного ореха, что добавит пикантности и разнообразит вкус.

      Далее необходимо взять жаропрочную форму (лучше керамическую или стеклянную ) и хорошенько смазать сливочным маслом полностью все дно и края формы. Затем нужно распределить по дну формы 1-2 ст. ложки полученного сливочного соуса, на которые после положить листы лазаньи. Сверху них также распределить немного соуса Бешамель.

      После этого начинаем выкладывать соус из мясного фарша и томатов. Затем кладем опять лист лазаньи и продолжаем повторять выкладку слоев до тех пор, пока не будет достигнута нужная нам высота. Обычно лазанья состоит из 4-6 слоев. Верхним последним слоем всегда является соус Бешамель.

      В духовку, разогретую на 180 градусов, необходимо отправить форму с нашей мясной лазаньей и выпекать ее около 20 минут. Затем посыпать тертым сыром Пармезан и выпекать до готовности еще 7-10 минут. Когда же лазанья будет абсолютно готова, достать ее из духовки и оставить постоять и пропитаться еще на 10-15 минут, а после чего разрезать (как правило, на квадратные части). Можно кушать!

      * Разогретая в микроволновке лазанья (к примеру, на следующий день) также будет не менее вкусная!

      Приятного аппетита!

    Итальянская лазанья известна всему миру и в классическом рецепте представляет собой несколько слоев начинки, переложенной листами специального теста. Наполнителем могут быть и овощи, и мясо. Здесь все зависит от ваших личных предпочтений.

    Существует несколько принципов приготовления этого блюда, соблюдать которые вы просто обязаны.

    • Соус бешамель – обязательный компонент рецепта классической лазаньи. Он используется для заливки слоев. В том случае, если начинка получается слишком густая, то он используется для смазывания теста.
    • Лазанья – это сочное блюдо. И чтобы добиться такого результата, важно соблюдать режим выпекания. Температура в духовом шкафу не должна подниматься выше +200 градусов. Длительность приготовления мясной лазаньи – 30 минут и овощной – 25 минут.
    • Перед тем как ставить форму в духовку, закройте ее фольгой.

    Классическая лазанья с овощами: пошаговый рецепт с фото

    Овощная лазанья – один из особенно популярных рецептов. Итальянцы предпочитают готовить ее с грибами и баклажанами. Начинка из них получается плотной по структуре и своим ароматом напоминает мясной вариант.


    Ингредиенты:

    • тесто для лазаньи – упаковка;
    • баклажан – 1 штука;
    • грибы – 250 грамм;
    • помидоры – 3 штуки;
    • молоко – 1 стакан;
    • лук крупный – 2 штуки;
    • специи – по вкусу;
    • сыр твёрдых сортов – 150 грамм;
    • мука – 15 грамм;
    • масло сливочное – половина упаковки.

    Процесс приготовления:

    Очистите баклажан и вымочите в солёной воде, чтобы из овоща ушла горечь. После вымачивания нарежьте мелким кубиком.

    Грибы тщательно промойте и нарубите. Лук очистите и нашинкуйте. Помидоры порежьте кубиками. Соберите все овощи в сковороде и томите их в небольшом количестве масла в течение пятнадцати минут.

    Для соуса обжарьте муку на сливочном масле. Потом тонкой струйкой вливайте в нее молоко, постоянно помешивая. Дайте массе закипеть и загустеть до состояния хорошей сметаны.

    Теперь формируйте лазанью. В форму положите первый слой теста, а поверх него, подготовленные овощи. Промажьте соусом. Продолжайте до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты.

    Верхний слой — остатки соуса.

    Поставьте в духовку на 20 минут. Потом выньте, хорошенько посыпьте натертым сыром и готовьте еще 25 минут.

    Готовим домашнюю лазанью с сыром и грибами – вариант классического рецепта

    Как вариацию классической овощной лазаньи можно использовать рецепт с сыром и грибами. Поскольку начинка у этого блюда может быть любой.


    Ингредиенты:

    • грибы (шампиньоны) – 200 грамм;
    • сыр моцарелла – 200 грамм;
    • морковь – 1 штука;
    • лук шалот – 2 крупных;
    • листы для лазаньи – упаковка;
    • сливки – полтора стакана;
    • масло сливочное – 130 грамм;
    • мука – одна ложка;
    • специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи нарежьте как можно мельче. Морковь натрите на крупной насадке тёрки.
    2. Разогрейте сковороду с двумя ложками масла. Добавьте вначале грибы и томите пять минут. После, введите лук и морковь.
    3. Моцарелла нужно натереть на крупной тёрке. Соедините готовые овощи с натёртым сыром и хорошо перемешайте.
    4. Приготовьте соус. Для этого в разогретом на сковороде сливочном масле, разведите муку и обжарьте. Добавьте специи. Тонкой струёй введите сливки и продолжайте помешивать до загустения соуса

    Формируйте лазанья. Последний слой должен состоять из соуса. Отправьте выпекаться блюдо на 30 минут в заранее разогретую духовку.

    Классическая лазанья с курицей

    Лазанью можно приготовить с курицей. Тоже получится вкусно и сытно. Мясо можете брать любое – это могут быть и грудка, и лапы.


    Ингредиенты:

    • тесто для лазаньи – 1 упаковка;
    • крупный филей курицы – 400 грамм;
    • лук-порей – 1 стебель;
    • сметана жирная – 1 стакан;
    • сливки – 1 стакан;
    • сливочное масло – 100 грамм;
    • мука – полторы ложки;
    • мускатный орех – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриный филей необходимо за десять минут до начала приготовления вымочить в холодной воде. После этого мелко нарезать.
    2. Лук-порей вымыть и мелко нашинковать его белую часть.
    3. В сотейник выложить кусочек масла, растопить. Потом добавить лук-порей и курицу. Все ингредиенты томить в течение десяти минут.
    4. После добавить сметану и тушить смесь ещё две – четыре минуты.
    5. На сухой сковороде обжарить муку до появления золотого оттенка. Добавить к ней сливки, специи и обязательно мускатный орех. Варить соус до лёгкого загустения при постоянном помешивании. Иначе он подгорит и вкус испортится.

    Выпекать в заранее разогретом духовом шкафу 20 минут.

    Рецепт классической мясной лазаньи с фаршем

    Лазанью можно готовить с мясным фаршем. Можно брать готовый, но лучше приготовить его самостоятельно.


    Ингредиенты:

    • вырезка говядины – 250 грамм;
    • вырезка свинины – 250 грамм;
    • листы – упаковка;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • томаты крупные – 4 штуки;
    • базилик – по вкусу;
    • сливки – 300 мл;
    • мука – 3 столовых ложки;
    • специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Из помидор без кожицы приготовьте томатное пюре.
    2. Лук очистите и мелко нарубите.
    3. Перекрутите говядину вместе со свининой на мясорубке. Приправьте специями готовый фарш.
    4. На сковороде со сливочным маслом обжарьте мясной фарш. Потом добавьте лук. Через 3 минуты введите томатное пюре. Приправьте специями.
    5. Листья базилика промойте и мелко нарубите. Положите в начинку и тушите его ещё несколько минут.
    6. В сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте на нем муку и влейте сливки тонкой струйкой при постоянном помешивании. Это поможет избежать образования комочков. Приготовьте густоватый соус и дайте ему слегка остыть.

    Формируйте лазанью по стандартной схеме. Верхний слой – соус. Выпекать блюдо 40 минут.

    Как приготовить классическую лазанью из морепродуктов – очень вкусный рецепт

    Классический рецепт лазаньи можно видоизменить и приготовить ее с морепродуктами. Чаще всего используются осьминожки, красная рыба и мидии. Вариация достаточно необычная, но вкусная.


    Ингредиенты:

    • тесто листовое для лазаньи – упаковка;
    • плавленый сыр – 100 грамм;
    • сыр твёрдых сортов – 120 грамм;
    • филе лосося – 180 грамм;
    • осьминоги – 120 грамм;
    • сливки – 300 мл;
    • сливочное масло – 120 грамм;
    • мука – ложка;
    • специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    • Промойте морепродукты и мелко нарубите.
    • Сыр – лучше брать твердые сорта – необходимо натереть крупно. Плавленый сыр нарежьте небольшим кубиком.
    • В нагретый сотейник с небольшим количеством масла выложите морепродукты. Постоянно помешивая, готовьте их в течение пяти минут.
    • Добавьте к морепродуктам 150 мл сливок и подготовленный плавленый сыр. Убавьте огонь и томите под крышкой около пяти минут.
    • В другом сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте муку и влейте сливки. Постоянно вымешивая, доведите до нужной густоты. Добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте
    • На листы теста выложите вначале начинку из морепродуктов, а затем сырно-сливочный соус. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

    Готовьте блюдо в течение 20 минут при средней температуре.

    Лазанья по-неаполитански — вкусный ужин для всей семьи

    Лазанья по-неаполитански от классического рецепта отличается тем, что в нее кладут фрикадельки из фарша. И вместо привычного соуса бешамель используется томатный, который готовится из помидор в собственном соку.


    Ингредиенты:

    • лук – штука;
    • морковь;
    • сельдерей – стебель;
    • помидоры в собственном соку – литр;
    • яйца – пять штук;
    • фарш – 410 грамм;
    • моцарелла – 160 грамм;
    • пармезан (или любой другой твердый сыр) – 70 грамм;
    • листы – упаковка;
    • красное сухое вино – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Листы лазаньи нужно отварить до полуготовности.
    2. Овощи порезать и протушить, добавив пару ложек оливкового масла и вино. Жидкость должна наполовину выпариться.
    3. Помидоры размять и вместе с соком довести до кипения. Немного уварить, чтобы соус загустел.
    4. Пармезан натереть на терке. Добавить его в фарш, вымешать и слепить фрикадельки. Обжарить их на сковороде и переложить в томатный соус.
    5. Остальные яйца отварить и порезать в виде пластинок. Также поступить с моцареллой.

    Теперь формируем лазанью. Первый слой – листы теста, затем фрикадельки в томатном соусе, потом моцарелла и яйцо. Зарываем листами и так до конца, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой – листы лазаньи.

    Перед тем как поставить форму в духовку, закройте ее несколькими слоями фольги. Готовить блюдо 20 минут при температуре в +200.

    Как приготовить листы для лазаньи в домашних условиях

    Листы для лазаньи можно приготовить и в домашних условиях. Они получатся даже вкуснее покупных. Главное, знать некоторые тонкости.

    Для теста обычная мука не подходит. Чтобы получить «правильное» тесто, нужно смешать ржаной сорт муки и обычной белой в пропорции 1:1.

    И при замесе теста соблюдайте такие пропорции. На 400 грамм мучной смеси берите 5 яиц и 3 ложки воды.

    Также можно в обычную муку для выпечки добавить перемолотые пищевые отруби – на 300 грамм муки берется 80 грамм смолотых отрубей. В тесто при замесе добавьте 4 яйца.

    Чтобы улучшить цвет и вкус теста, нужно добавить в него куркуму. Расчет – на 500 грамм подготовленной муки берется ложечка (с небольшой горкой) пряности.

    Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления классической мясной лазаньи

    Итальянская кухня прочно успела войти в нашу жизнь. Пицца стала почти повседневным блюдом, и на ее тему придуманы разнообразные быстрые вариации. А вот рецепт с соусом бешамель хозяйками пока освоен очень слабо. Что ни говори, все же он достаточно сложен в исполнении. Однако изредка все же можно побаловать себя и семью этим вкусным блюдом.

    Чтобы проще было освоить пошаговый мы поделим его на отдельные этапы и подробно опишем каждый из них.

    Подготовка фарша

    Лучше всего для поставленных целей подходит говядина. И фарш из нее желательно готовить самому. На упаковку в 250 граммов готовых листов потребуется три четверти кило мяса. Рецепт лазаньи с фаршем с соусом бешамель включает в себя предварительное создание мясного соуса. При этом соблюдается такая последовательность:

    1. Мелко рубится лук (много, штуки четыре крупных) и чеснок, 3-4 дольки. Продавливать не стоит, нужно поработать ножом.
    2. Большая морковка трется через крупную терку.
    3. Почти полкило помидор ошпариваются, окатываются холодной водой и освобождаются от кожицы. После с них счищается шкурка, томаты нарезаются мелкими кубиками.
    4. Пучок сельдерея измельчается.
    5. Разогревается сковородка с постным маслом; в ней припускаются чеснок с луком до прозрачности.
    6. Далее к ним всыпается морковка и тушится около пяти минут.
    7. Следом идет половина сельдерея.
    8. Еще через пару минут закладывается фарш и тушится до обретения ровного коричневатого цвета.
    9. Вливается стакан красного сухого вина. Тушение длится около 10 минут.
    10. Всыпаются томаты и оставшийся сельдерей, соль с перцем. Сковородка оставляется на малом огне на полчаса.

    Напоследок мясной соус приправляется орегано и почти сразу снимается.

    Самое важное: соус бешамель

    Некоторых начинающих кулинаров с соусом бешамель пугает именно последним. У них сложилось впечатление, что соус готовится очень сложно, и они не решаются взяться за его сотворение. Между тем процесс доступен даже новичкам. Литр молока кипятится, в него опускаются лавровый листик и четверть ложечки мускатного ореха, посудина накрывается и на десять минут оставляется в покое для настаивания. В толстостенной посуде растапливается полпачки хорошего масла (100 граммов), в него всыпаются пять ложек без горки муки и поджариваются до легкого орехового аромата. Из молока удаляется лаврушка, и оно потихоньку, с перемешиванием, вливается в казанок. Как начнет закипать — соус готов, остается только подсолить его. Если он жидковат, можно немного уварить. Но не переусердствуйте: рецепт лазаньи с фаршем с соусом бешамель подразумевает, что соус будет наливаться, а не выкладываться кусками, так что густоту нужно довести до консистенции базарной сметаны, но не больше.

    Пошаговый рецепт лазаньи: сборка

    Промежуточные этапы пройдены, приступаем к завершающим действиям.

    1. Натирается треть килограмма сыра. желателен пармезан, но домашняя лазанья вкусна и с другим, любимым в вашей семье.
    2. Противень или форма изнутри промазываются жиром или маслом.
    3. Изучается инструкция к листам: некоторые перед готовкой нужно отварить. Если есть такое указание, оно выполняется по рекомендациям на упаковке.
    4. Дно выкладывается листами (обычно уходит 4 штуки).
    5. По листам распределяется половина фарша.
    6. Мясной соус проливается 1/3 бешамеля и просыпается 1/3 сыра.
    7. Раскладываются листы лазаньи, и пункты 5-6 повторяются.
    8. Сверху конструкция прикрывается оставшимися листами, на которых распределяется оставшийся соус.
    9. Собранная лазанья в духовке должна простоять минут сорок. Потом она посыпается отложенным сыром и возвращается в печь еще минут на десять.

    Когда образуется аппетитная корочка, блюдо готово — можно звать семью обедать.

    Листы для лазаньи

    Повара-энтузиасты или те, у кого не вышло найти готовую основу, могут листы сделать самостоятельно. Процесс довольно прост, хотя и требует времени. Из стакана муки, двух яиц и трех ложек белого сухого вина замешивается достаточно крутое тесто. Оно заворачивается в пленку и на час оставляется в тепле. Затем шар делится на четыре части; каждая раскатывается максимально тонко, в идеале — миллиметр-полтора. В большой широкой кастрюле кипятится вода, в нее вливается пара ложек подсолнечного масла. Оно нужно, чтобы тесто не слипалось. Пласты по очереди опускаются в подсоленный кипяток и варятся около пяти минут. Затем листы обсушиваются; если лазанья готовится не сразу, то хранить их нужно в морозилке.

    Творческий подход

    Очень интересен усовершенствованный рецепт лазаньи с фаршем с соусом бешамель. Блюдо получается еще с более богатым вкусом. Правда, потребуются некоторые дополнительные ухищрения. Мяса берется в два раза меньше, остальную часть его заменяют грибами. Шампиньоны — то, что нужно. Если у вас сырые грибы, их нужно обжарить в отдельной сковородке с луком, после чего пробить блендером. Если вы купили стерилизованные, достаточно просто отцедить перед перемалыванием. Как вариант — мелко нарубленные грибы добавляются прямо в фарш, когда он достигнет половинной готовности. При сборке лазаньи, если у вас грибы и фарш готовились отдельно, вы кладете их слоями: мясо — шампиньоны — бешамель — сыр.

    Лазанья по-русски

    Наши изобретательные домашние повара успели адаптировать блюдо к своим возможностям и вкусам. Великолепно «звучит» лазанья дома, в которой традиционные листы заменяются собственноручно испеченными блинчиками. Жарить их можно по своему излюбленному рецепту, только в тесто нужно добавить немного разведенного крахмала, чтобы блины были немного суховаты. В мясном соусе несколько сокращается количество ингредиентов, дающих жидкость (вино и помидоры). Можно и вовсе ограничиться обжариванием фарша со специями. Бешамель готовится по обычному рецепту, но делается более густым. Сборка согласуется с описанными правилами. А вот запекание будет менее продолжительным: если блинных слоев у вас до десятка, лазанья пробудет в духовке всего четверть часа.

    Не ленитесь, приготовьте на выходных лазанью: ваша семья наверняка оценит усилия, поскольку это итальянское блюдо действительно вкусно.

    Рецепты лазаньи

    Учимся готовить классический соус бешамель для приготовления лазаньи. Наглядный видеоурок, который поможет даже новичкам справиться с приготовлением соуса.

    25 мин

    180 ккал

    5/5 (4)

    Мы все любим различные соусы, ведь именно они придают нашим блюдам насыщенность и пикантность. Даже вкус обычной пасты может совершенно изменить вкуснейший соус. Многие слышали интригующее и по-французски красивое название соуса Бешамель. Это классический базовый соус на основе муки, масла и молока. А добавив специи или сыр, получим густой, пикантный вкус. Соус бешамель отдельно подают и к рыбе и к мясу. Но, бесспорно, бешамель неизменный соус и для приготовления лазаньи. Готовить его легко, а ингредиенты очень просты.

    Кухонная техника: сотейник на толстой основе, венчик или лопатка, нож, чайная ложка, терка.

    Ингредиенты

    Важно! В зависимости от того, сколько соуса вам понадобится, можно легко рассчитать пропорции главных ингредиентов для бешамель. Это 1 часть масла, 1 часть муки и 10 – молока. Например, если вы возьмете по 40 г масла и муки, то молока понадобится 400 мл. Если соуса получилось много, можно хранить его в холодильнике, а перед подачей или использованием разогреть.

    Пошаговая инструкция, как приготовить соус бешамель для лазаньи


    Важно! Если вам не удалось получить смесь без комочков, можно пропустить соус через сито или же использовать блендер для смешивания.

    Соус бешамель готов! Теперь можно добавить его в слои лазаньи, а верхний слой смажьте соусом и посыпьте тертым сыром.

    Видеорецепт

    Посмотрите также простой и быстрый рецепт, как приготовить соус бешамель, в нашем видео:

    Если вы собираетесь готовить , вам могут быть интересны и другие варианты начинки, например или . Летом особенно хороша легкая —

    Лазанья с мясным фаршем

    Фарш

    мясной

    Измельченная мякать различных видов мяса, рыбы и птицы вручную ножами или в мясорубке. Обычно готовится с добавлением овощей,  чаще всего с чесноком и луком, а так же грибов и различных видов специй.

    1 килограмм
    Помидор

    В помидорах содержится довольно много витаминов (В1, В2, В3, В6, В9, Е, С), и большое количество органических кислот, которые необходимы нашему организму для нормальной работы. 100 грамм спелых помидоров на четверть покрывают потребность взрослого человека в витамине C.

    5 штук
    Лук репчатый

    С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.

    1 штука
    Морковь

    Морковь понижает уровень холестерина и повышает уровень кальция в крови, к тому же, очень полезна  тем, кто имеет заболевания сосудов и сердца, да и здоровым для профилактики она не повредит. Морковь богата В-каротином, который от неё и получил своё название от латинского слова carota.

    1 штука
    Масло сливочное

    Сливочное масло — это продукт, получаемый в процессе взбивания сливок. В нашей стране используют сливки из коровьего молока, в других же странах для получения масла используют сливки из молока коз, овец, яков и буйволов. В сливочном масле содержится от 50 до 82,5% молочного жира. Этот продукт является самым лучшим и ценным животным жиром — он богат витаминами А, В и Е и усваивается организмом практически на 98%. Качественное масло имеет однородный белый или нежно кремовый цвет, сливочный запах без чужеродных примесей и посторонних привкусов, а также плотную консистенцию.

    100 грамм
    Масло растительное

    смазать противень

    Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

    по вкусу
    Соль

    Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

    по вкусу
    Перец черный

    Черный перец — это всем известная универсальная приправа для любого блюда, которая придаст ему аромат. Более того, его добавляют даже в пряники и шоколад, что придает десертным блюдам необычайный вкус. В кулинарии используют как молотый перец. так и цельный горошком.

    по вкусу
    Сыр

    Сыр — это один из популярнейших продуктов в мире, получаемый из молока с использованием молочнокислых бактерий и различных органических кислот. По технологии производства сыры делятся на мягкие, твердые, рассольные и переработанные, т.е. плавленые. Сыр является концентратом молока с высоким содержанием белков, молочного жира и минеральных веществ. Твердые сыры прекрасно служат для профилактики кариеса.

    400 грамм
    Чеснок

    Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.

    5 зубчиков
    Мука пшеничная

    Одним из самых популярных видов муки для выпечки является пшеничная мука, которая изготавливается из зерен пшеницы. На вкус пшеничная мука немного сладковата и не имеет никаких особых привкусов. Если мука немного горчит, значит она сделана не по технологии или испорчена. В нашей стране пшеничная мука делится на виды: крупчатка, цельная, высшая, первого и второго сорта.

    100 грамм
    Молоко

    Молоко — это жидкость, обогащенная витаминами и питательными веществами, вырабатываемая молочными железами самок различных видов млекопитающих для вскармливания своего потомства. Это единственный в мире продукт, содержащий все питательные вещества которые необходимы для полноценного развития костной системы ребенка. В натуральном виде этот напиток содержит максимальный набор естественных питательных веществ.

    400 грамм
    Листья для лазаньи

    Лазанья — это мучное макаронное изделие, изготавливаемое только из сортов твердой пшеницы, и внешне напоминающее прямоугольник. Используется для приготовления итальянского блюда лазанья как разделитель между слоями начинки.

    1 упаковка

    Лазанья с мясным фаршем и шпинатом – пошаговый фоторецепт

    Сложность: Легко

    Время приготовления: 1 час

    Порций: 6-8

    Аппетитная, ароматная и сытная. Блюдо, в котором легко менять и комбинировать начинки, которое не надоедает, даже если готовить часто. Это все – итальянская лазанья.

    Ингредиенты

    • любой мясной фарш – 450-480 г
    • сыр – 230-250 г
    • шпинат резаный замороженный – 200-220 г (или листья свежего)
    • листы лазаньи – 450-500 г
    • лук – 2 средних головки
    • чеснок – 3-4 зубчика
    • томаты в собственном соку – 1 баночка (380-400 г)
    • приправа Итальянские травы – 0,5-1 ч. ложка
    • соль и перец – по вкусу
    • растительное масло – 3-4 ст. ложки
    Для соуса бешамель
    • мука – 2 ст. ложки (без горок)
    • сливочное или топленое масло – 60-65 г
    • молоко – 500-600 мл
    • соль – щепотка-две

    Способ приготовления

    • Продукты для приготовления выставить на стол: лук и шпинат, баночку томатов, листы лазаньи, мясной фарш.
    • Начать с двух соусов – мясного и соуса бешамель. Для мясного разогреть на сковороде масло, на среднем огне пассеровать его 5-7 минут, периодически помешивать.
    • Выложить мясной фарш, разминая его, чтобы избежать образования комочков, обжаривать 5-6 минут, пока мясо становится светлым, посолить и поперчить, посыпать травами.
    • Томаты из банки пюрировать и вылить в сковороду с соусом, перемешать. Попробовать соус из банки, если хорош – тоже влить в сковороду.
    • Положить резаный шпинат, смешать, выпаривать 5-6 минут, чтобы соус стал более густым. Тогда добавить измельченный чеснок.
    • Для второго соуса, бешамель, нужна еще дна сковородка. Поставить ее на небольшой огонь, дать растаять сливочному маслу, всыпать муку, помешивать до золотистого оттенка, при размешивании не допустить комочков.
    • Не прекращая помешивания, влить молоко, довести до закипания и выключить конфорку.
    • Листы лазаньи готовить по инструкции на упаковке. Если у вас те, что надо варить – тогда примите совет: отваренные листы опускайте в холодную воду, тогда они не будут склеиваться, да и обсушивать их не требуется. Форму для лазаньи внутри промазать маслом, дно формы покрыть слоем соуса бешамель. На соус выложить первый слой ее листов, снова смазать белым соусом.
    • На белый соус выложить и разровнять слой мясного соуса со шпинатом и немного посыпать тертым сыром. Накрыть листами пасты. И так чередовать слои пасты и соусов, пока они не закончатся. Минимум для лазаньи – 3 слоя пасты и 2 соуса.
    • Верхним слоем становится крупно тертый сыр.
    • Запекать лазанью при температуре в духовке 180°, время – 35-40 минут.

    Кстати: шпинат можно заменить нарезанной отварной стручковой фасолью.

    Похожие рецепты:

    Лазанья с мясным фаршем и пармезаном | Еда.ру

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Лук репчатый 1 штука

    Петрушка по вкусу

    Сушеный базилик по вкусу

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    Пшеничная мука 40 г

    Молоко 400 мл

    Смешанный фарш 500 г

    Томатное пюре 500 г

    Сливочное масло 50 г

    Готовые сухие листы лазаньи 13 штук

    Сыр пармезан 50 г

    ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    1. Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.

    2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

    3. Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.


    4. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавьте муку, размешайте. В горячую смесь (она называется — ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня.

    5. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом или выложите дно бумагой или пленкой для выпекания, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля. На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.

    6. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

    Еще больше рецептов на сайте eda.ru

    Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!

    Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!

    ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!

    Гастротур по Италии.

    Лазанья классическая с мясным фаршем. Видео

     Ингредиенты на 6 порций:

    Фарш мясной – 600 граммов. Соус Болоньезе  — 600 граммов. Масло сливочное – 60 граммов. Мука пшеничная — 2,5 столовые ложки. Масло оливковое – 2 столовые ложки. Молоко – 750 миллилитров. Готовые сухие листы для лазаньи – 10 штук. Твёрдый сыр – 500 граммов.

     

    Как известно лазанья — это блюдо итальянской кухни. Представляет собой макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника. Состоит их листов теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан.

    Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе, кулинарных книгах датированных 1238—1239 годами.

     

     

     Рецепт приготовления:

    1.Растопить в сотейнике сливочное масло добавить к нему растительное. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков. После того, как вся мука вмешана, влить все молоко. Затем убавить огонь и томить до нужной консистенции. Соус бешамель должен получиться не жидкий, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.

    2.На раскаленной сковороде обжарить на оливковом масле мясной фарш (лучше свинина -телятина).Фарш жарить до полуготовности. Потом влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.

    3.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для лазаньи смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно. На дно выложить листы для лазаньи (не вареные). На листы выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной.

    4.Поверх соуса снова выложить сухие листы лазаньи и повторить всю процедуру.

    5.Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

    Лазанья с фаршем и грибами — Со Вкусом

    Лазанья — восхитительный гастрономический конструктор, который готовится из листов теста, овощного или мясного рагу, соуса бешамель и, конечно же, пармезана. Блюдо готовят по-разному в разных регионах Италии.

    «Со Вкусом» предлагает вам очень аппетитный вариант лазаньи с грибами и мясным фаршем. Это блюдо готовиться довольно просто и быстро. Вы можете запросто сделать лазанью для вашей семьи на ужин уже сегодня!

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Очистите лук и чеснок и измельчите их. После этого обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета на оливковом масле.
    2. Промойте шампиньоны и нарежьте их кубиками, после чего добавьте к луку на сковороду и протушите минут 5–7.
    3. После этого выложите на сковороду мясной фарш и тушите, периодически помешивая массу. Затем добавьте томатную пасту, базилик, посолите и поперчите, после чего тушите еще полчаса.
    4. Пока томится начинка, приготовьте соус бешамель. Для этого в кастрюльке растопите сливочное масло и перемешайте его с мукой. Немного обжарьте. Закипятите молоко с мускатным орехом, немного остудите и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в муку с маслом. Массу доведите до кипения и уберите с огня. Добавьте соль и перец.
    5. В форму для запекания выложите листы для лазаньи, на них положите немного начинки. После этого снова выложите слой листов и покройте их соусом. Затем снова выложите слой фарша и слой соуса и посыпьте всё тертым пармезаном.
    6. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
    Листы для лазаньи, аппетитное мясо с грибами и сыр — ничего лишнего. Обязательно попробуйте приготовить это итальянское блюдо по нашему рецепту и расскажите о нём друзьям!

    Автор рецепта

    Валентина Марценюк

    Воспринимает приготовление еды как увлекательное приключение, которое всегда заканчивается непредсказуемо! Редактор «Со Вкусом» всегда найдет чашку горячего шоколада и кусочек домашней выпечки, чтобы угостить друзей. Валентина твердо убеждена, что вкусно готовить способны все люди, стоит только взять в руки сковородку и подумать о приятном!

    Лазанья с мясным фаршем и баклажанами

    В этом восхитительном блюде много ингредиентов и слоев. Смелые ароматы, добавление индийских специй, тщательно приготовленный мясной фарш, карамелизированные баклажаны и свежий базилик и петрушка выводят это и без того гламурное блюдо на новый уровень. Я думаю, что это конкретное блюдо определенно будет классифицировано как одно из моих многих блюд фьюжн! Вот уже испорченные вкусовые рецепторы, испорченные еще больше!

    Добавление жареного молотого тмина и специй кориандра усиливает вкус всех восхитительных традиционных ингредиентов для лазаньи.

    Для большинства своих блюд я предпочитаю использовать кошерную соль, как и в этом рецепте лазаньи.По какой-то причине эта конкретная соль добавляет дополнительный вкус, который просто не дает поваренная соль. Я выпекаю это при температуре 365 градусов по Фаренгейту в течение примерно 40 минут, накрыв алюминиевой фольгой, и 5 минут без крышки, пока сыр сверху не запузырится, а лазанья не будет приготовлена ​​до совершенства.

    Лазанья с мясным фаршем и баклажанами

    Это итальянско-индийское блюдо фьюжн просто восхитительно. Многослойность, ароматы, специи, медленно приготовленный томатный соус, карамелизированные баклажаны и нежный мясной фарш выводят блюдо из лазаньи, каким мы его знаем, на новый уровень.Вы никогда не увидите в лазанье ничего, кроме экстраординарности, отведав всего один вкусный, сырный, аппетитный кусочек этого добра.

    Время подготовки 40 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: индийская, итальянская

    Ключевое слово: баклажаны, индийские специи, лазанья

    Порции: 6

    Автор: Африн Саид

    Ингредиенты

    Фарш (говяжий фарш «Кима») Подготовка
    • 1 фунт 85% постного говяжьего фарша
    • 1.5 средних луковиц, нарезанных ломтиками
    • 3 ст.л. масла из виноградных косточек
    • 1/4 ч.л. семян тмина жареных и молотых
    • 1 ч.л. семян кориандра жареных и молотых
    • 1 ч.л. TSP Свежий имбирь паста
    • 1 горстки свежего нарезанного кориандра листья
    • кошерная соль к вкусу
    Lasagna и томатный соус ингредиенты
    • 1 фунт LASAGNA Sheets * Barilla
    • 1 фунт рикотта
    • 1 Большое яйцо
    • 36 унций Соус из томатов и базилика *Бертолли органический
    • 2 ч. л. сушеного орегано *1 ч.л. для соуса и 1 ч.л. для смеси рикотты
    • 2 ч.л. сушеной петрушки *1 ч.л. для соуса и 1 ч.л. для смеси рикотта
    • 1 ч.л.
    • 1/2 ч.л. семян тмина жареных и молотых
    • 1/2 ч.л. кайенского перца *McCormick
    • 1/2 ч.л. порошка красного чили *McCormick
    • 1 кубик буи из говядины LLON * Knorr
    • 1/4 чашки овощей на складе
    • 2 TBSP на виноградной площадке
    • 1 чашка измельченной Mozzarella
    • 1 чашка измельченного Parmigiano Reggiano
    • 6 ломтики сыр моцарелла
    • 1/2 чашки свежего нарезанного нарезанного петрушки
    • 1 / 2 стакана свеженарезанных листьев базилика

    Инструкции

    Приготовление мясного фарша («Кима»)
    • Поставьте кастрюлю на средний огонь.Добавьте масло из виноградных косточек и, когда масло нагреется, уменьшите огонь до среднего и добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и готовьте около 3 минут. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет светло-коричневым (7-8 минут). Включите средний огонь и добавьте все специи и соль. Перемешать и готовить еще 5-6 минут (можно добавить несколько капель воды, чтобы смесь специй не подгорела). Одни специи ароматны, и масла высвобождаются, добавьте говяжий фарш и очень хорошо перемешайте, разбивая говядину и добавляя все специи.Я перемешиваю это около 5 минут (да, ваши руки получат тренировку). Как только мясо изменит цвет на светло-коричневый и будет правильно перемешано, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить в течение примерно 30-35 минут, пока не выделится масло (не останется ни воды, ни влаги). Затем снимите крышку, увеличьте огонь до среднего, добавьте свеженарезанные листья кориандра и готовьте, помешивая, еще около 2-3 минут. Теперь это сделано. Выключите огонь и дайте отдохнуть. (Я обычно готовлю это за несколько дней и держу в холодильнике.Вы можете использовать этот мясной фарш, рецепт «Кима» для огромного количества разных рецептов!)

    Томатный соус
    • В кастрюле нагрейте 2-3 столовые ложки масла из виноградных косточек на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте кубик говяжьего бульона, перемешайте и готовьте около 2 минут. Убавьте огонь до средне-слабого, добавьте специи и варите 4 минуты (после варки специй в течение примерно 2 минут добавьте 1/4 стакана овощного бульона). Когда специи станут ароматными, добавьте томатный соус, хорошо перемешайте и готовьте без крышки на среднем огне около 5 минут.Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 20 минут. Отложите и дайте остыть.

    Смесь с рикоттой
    • В миску смешайте сыр рикотта, яйцо, 1 ч. шпатель. Поместите смесь в большое сито с миской под ним и нажмите, перемешивая, чтобы удалить лишнюю воду. Держите смесь в сите около 15 минут.

    Лазанья
    • Приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке (доведите до кипения 5 литров воды, добавьте макароны в кипящую воду и варите без крышки около 8 минут, периодически осторожно помешивая). Слейте воду и отложите в сторону. * Несколько советов: я не добавляю соль в кипящую воду, я добавляю около 1/4 стакана масла канолы, пока листы лазаньи находятся в кипящей воде. После слива я осторожно промываю холодной водой, а затем разделяю листы по отдельности и кладу в противень, чтобы предотвратить прилипание, а затем даю остыть.
    Баклажаны
    • Вымойте и высушите один баклажан. Нарежьте кусочками по 1/4″. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и оставить в дуршлаге с миской под ним примерно на 15 минут. Затем мелко обжарьте баклажаны, пока они не приобретут карамелизированный цвет с обеих сторон, и они не станут мягкими и прожаренными. Выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, и дайте постоять, пока не остынет.

    Окончательное наслоение формы для лазаньи
    • Разогрейте до 365 градусов по Фаренгейту.Поместите 1 половник томатного соуса в качестве первого слоя в форму для запекания лазаньи. Распределить кондитерской кистью. Положите три листа лазаньи горизонтально и один лист (в угол, вертикально — возможно, придется немного укоротить этот лист). Выложите смесь рикотты и равномерно распределите, добавьте 1/2 ложки томатного соуса и распределите, добавьте немного мясного фарша, посыпьте свеженарезанной петрушкой/листьями базилика, равномерно положите шесть ломтиков сыра моцарелла, затем снова положите листы лазаньи (как описано выше) , затем вылить немного соуса на листы и распределить, распределить оставшуюся смесь рикотты, посыпать 1/2 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано, выложить обжаренные ломтики баклажана в один слой, добавить немного мясного фарша, добавить еще немного соуса, посыпать оставшейся свежей нарезанной листьев петрушки и базилика, собрать последний слой листов лазаньи.Вылейте оставшийся соус и равномерно распределите, добавьте тертую моцареллу и оставшиеся нарезанные баклажаны. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 40 минут под крышкой и 5 минут без крышки. Дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться!

    Быстрая лазанья из мясного фарша с томатным соусом и сыром рикотта

    Быстрая лазанья из фарша с томатным соусом

    Этот простой и быстрый рецепт лазаньи идеален, когда у вас нет времени на готовку. На приготовление уходит около получаса, но лазанья получается такой же вкусной, как и классический вариант.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    ВРЕМЯ ГОТОВКИ 5 минут

    Общее время 30 минут

    Блюда из теста

    Итальянские рецепты кухни

    Порции на 4 персоны

    Калорийность 627 ккал

    • 200-250 г Lasagne Sheets
    • 1 столовая ложка масла
    • 200-250 г 850 мл
    • 850 мл томатный соус
    • 250 мл воды
    • 1 TSP базилик сушеный
    • 1 TSP соли
    • черный перец на вкус
    • 250 г рикотты
    • 50 г сыра пармезан
    • 100 г моцареллы
    • Листы лазаньи разломайте на средние или крупные кусочки.

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне в течение примерно 1-2 минут.

    • Обжарить в нем мясной фарш около 4-5 минут до рассыпчатой ​​и золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не оставить больших кусков мяса.

    • Добавить томатный соус, воду, базилик, соль и перец.

    • Довести до кипения, помешивая.

    • Добавьте листы лазаньи в мясной соус.

    • Варить при средней температуре около 15-20 минут.

    • Тем временем натереть пармезан и моцареллу.

    • Добавить в сковороду рикотту, хорошо перемешать.

    • Посыпать лазанью пармезаном и моцареллой.

    • Накройте крышкой, дайте постоять около 5 минут и подавайте теплым.

    • Кухонные масштабы

    • T столовые ложки

    • чайной ложки

    • сковорода с крышкой

    • Кулинария ложка

    • Trater

    калорий: 627kcalcarbohirate: 527kcalcarbohtydrates.

    * Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

    Лазанья с мясным фаршем – запеканка и шоколад

    Нужны ли нам долгие разговоры, чтобы представить это блюдо? Разве не все уже знают знаменитую лазанью с мясным фаршем? Конечно ! Но, как и многие другие традиционные и семейные блюда, у нас всегда возникают сомнения при их приготовлении, сомнения в количестве или времени приготовления.

    Здесь я, ваш преданный шеф-повар ( 😉 ), появляюсь на картинке и записываю все для вас!! Спасибо, кто еще раз??

    Лазанья с мясным фаршем — это то, что мои дети просят время от времени!!

    В блоге уже можно найти мой соус болоньезе, там же вы найдете рецепт моего соуса бешамель.Соедините их вместе, добавьте несколько слоев пасты для лазаньи, и вы получите идеальную домашнюю лазанью из мясного фарша!

    Готовы к поездке в Италию? Рецепт, Шеф!

    Ингредиенты

    • 600 г говяжьего фарша
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 400 мл томатного соуса
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка томатного концентрата (по желанию)
    • Паприка
    • Красный сладкий перец
    • Перец Эспелет
    • Молотый имбирь
    • Розмари
    • Тим
    • Лорел
    • 400 г моцареллы
    • 40 г сливочного масла
    • 60 г муки
    • 1/2 л молока
    • Соль
    • Перец
    • Мускатный орех молотый
    • 6 слоев свежей пасты для лазаньи

    Инструкции

    1

    Измельчите лук и обжарьте его в большой кастрюле с 2 столовыми ложками оливкового масла.

    2

    Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

    3

    Отложите лук и чеснок (чтобы они не приготовились).

    4

    Добавьте дополнительную столовую ложку оливкового масла, добавьте говядину и готовьте на сильном огне.

    5

    Когда мясо будет готово, добавьте лук и чеснок и полейте томатным соусом (и добавьте томатный концентрат).

    6

    Приправить специями и травами.

    7

    Добавить соль (не добавлять перец до конца приготовления).

    8

    Готовьте на слабом огне от 30 до 45 минут.

    9

    Если у вас есть Термомикс, перейдите к пункту 13 списка.

    10

    Если нет, слегка растопите сливочное масло в кастрюле.

    12

    Влить молоко, добавить соль, перец и молотый мускатный орех. Варить на среднем огне, помешивая, пока не загустеет.

    13

    Используя термомикс, поместите все ингредиенты (муку, молоко, масло, молотый мускатный орех, соль и перец) в миску. Установите 7 мин на 90 градусов, скорость 4.

    14

    В конце приготовления соуса болоньезе проверьте приправы и добавьте перец..

    15

    Разогрейте духовку до 170 градусов.

    16

    Поместите один (или два) слоя пасты для лазаньи в форму для гратена.

    17

    Добавить соус болоньезе, распределить. Добавьте соус бешамель.

    18

    Добавьте больше слоев макарон для лазаньи с соусом болоньезе и соусом бешамель, пока не получите по крайней мере 4 слоя макарон.

    19

    В завершение покройте кусочками моцареллы.

    Примечания

    Ваш соус бешамель должен быть достаточно жидким для хорошего приготовления слоев макарон.

    Классическая лазанья с мясом и сыром и овощами

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

    Шаг 2

    Кубики Морковь (3/4 стакана) .

    Шаг 3

    Кубики Сельдерей (3/4 стакана) .

    Шаг 4

    Кубики Редис (3/4 стакана) .

    Шаг 5

    Фарш Чеснок (4 зубчика) .

    Шаг 6

    Нарезать Кале (3 стакана) .

    Шаг 7

    приготовить Говяжий фарш (1 фунт) в большой сковороде на среднем огне до частичной готовности, затем добавьте измельченный чеснок, морковь, редис и сельдерей. Варить 5-10 минут.

    Шаг 8

    Добавьте капусту и тушите около 5 минут.Добавлять Солить по вкусу) , Перец черный молотый (по вкусу) , а также Молотый мускатный орех (1 щепотка) . Попробуйте и отрегулируйте приправу. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

    Шаг 9

    Смешать Творог (2 стакана) , Греческий йогурт (1/2 стакана) , Сыр моцарелла (1 1/2 стакана) , оставив остальное на потом, Сыр пармезан (1/2 стакана) соль (по вкусу) и перец (по вкусу) для сырной начинки.

    Шаг 10

    Объедините сушеный орегано (1 чайная ложка) , Сушеный тимьян (1 чайная ложка) , Сушеная петрушка (1 ч. л.) , Базилик сушеный (1 ч. л.) а также Сушеный розмарин (1/2 ч. л.) вместе в ступке и пестиком, они измельчают их вместе в мелкую смесь.

    Шаг 11

    Объедините Томатный соус (5 стаканов) , измельченные травы и Бальзамический уксус (1 ст. л.) вместе и приправить солью (по вкусу) и перцем (по вкусу), чтобы получился томатный соус.

    Шаг 12

    Смажьте жиром две формы размером 8×8 дюймов или одну форму размером 9×13 дюймов. На дно сковороды налейте немного соуса и сверху положите два листа макарон из Лапша для лазаньи без варки (9 унций) коробка.

    Шаг 13

    Сверху макароны с мясной и овощной начинкой, затем сырной смесью и снова соусом.Повторите еще три раза, полив последний набор лапши большим количеством соуса и сыр моцарелла (1 стакан) .

    Шаг 14

    Выпекать под крышкой 30 минут, затем без крышки еще 30-40 минут.

    Шаг 15

    Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

    Лазанья с говядиной в овощной упаковке — шеф-повар Джули Харрингтон, RD

    Лазанья

    — такой недооцененный ужин. Может быть, это потому, что когда большинство людей думают о лазанье, мысль о том, что нужно собрать это блюдо, многих отталкивает. Добавляя немного изюминки в классику, попробуйте эту лазанью с говядиной в овощной упаковке.

    Этот пост спонсируется Northeast Beef Promotion Initiative, субподрядчиком Beef Checkoff.Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот блог возможным!

    Что, если я скажу вам, что могу предоставить вам Советы, как сделать это блюдо вкусным и простым в приготовлении?

    Лазанья

    — это один из тех рецептов, которые можно приготовить заранее, заморозить на потом, и это сытное блюдо, которое поможет сделать ужин в будние дни легким. Кроме того, в зависимости от того, как вы приготовите это блюдо, оно может включать в себя четыре из пяти групп продуктов на одной сковороде.

    Совет диетолога:   Старайтесь включать как минимум 3 группы продуктов в свой рацион (одна из них должна быть фруктами или овощами!)

    Каждая группа пищевых продуктов имеет свои свойства, которые может быть полезным для здоровья.Создание красочных сбалансированных тарелок может помочь поддерживать здоровый режим питания, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами сохранить тело здоровым. Например:

    Зерновые: Зерновые содержат углеводы, которые обеспечивают наш организм энергией. Зерновые делятся на 2 подгруппы: цельнозерновые и очищенные зерновые. цельнозерновые содержат все зерновое ядро ​​― отруби, зародыш и эндосперм. Рафинированное зерно были измельчены, процесс, который удаляет отруби и зародыши. Цель сделать половину цельнозерновые продукты.

    Белок: Является строительным материалом для костей, мышц, хрящей, кожи и крови.

    Фрукты: Содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут также поможет защитить вас от хронических заболеваний.

    Овощи: Употребление в пищу овощей разного цвета поможет обеспечить ваше тело с важными питательными веществами, такими как клетчатка (может помочь вам чувствовать себя сытым для дольше), фолиевая кислота (полезная для роста плода во время беременности) и витамины А (помогает хорошему зрению) и C (помогает укрепить иммунную систему).

    Молочные продукты: Которые тесно связаны с улучшением здоровья костей.

    Поместится ли говядина на здоровую тарелку?

    При построении сбалансированной тарелки говядина идет не только быть хорошим источником белка.

    Говядина содержит 10 основных питательных веществ в том числе:

    • Железо – помогает организму использовать кислород
    • Холин – поддерживает нервную систему разработка
    • Витамины B6 и B12 – помогают поддерживает работу мозга и дает энергию
    • Фосфор – помогает строить кости и зубов
    • Цинк – помогает поддерживать здоровье иммунная система
    • Ниацин – поддерживает энергию производство и метаболизм
    • Рибофлавин – помогает преобразовывать пищу в топливо
    • Селен – помогает защитить клетки от повреждений

    Одна порция приготовленной говядины весом 3 унции обеспечивает примерно 50% вашей дневной нормы (25 граммов) этого важного питательные вещества, что делает его отличным источником! Белок помогает поддерживать здоровье вес, а также сохранить и нарастить мышечную массу.

    Новые исследования показывают, что важно не только получать достаточное количество белка за ужином или обедом, но и распределять его в течение дня для оптимального здоровья. Старайтесь потреблять 25-30 граммов белка при каждом приеме пищи.

    Этот рецепт лазаньи хорошо замораживается?

    Нет причин думать, что вам нужно съесть эту еду за одну ночь. Это лучшее блюдо, которое можно заморозить и разогреть в будущем. Возможно, вы уже пробовали некоторые из моих других рецептов, подходящих для морозильной камеры, таких как суп из говядины и ячменя, овсяные хлопья в морозильной камере или морковные оладьи с цуккини.Добавьте эту лазанью с говядиной и овощами в список вечеров, когда у вас меньше времени на приготовление еды на ужин.

    Как долго можно замораживать лазанью?

    Для достижения наилучших результатов заморозьте лазанью после приготовления. был собран, но до того, как он был выпечен. Замораживание продуктов таким образом поможет сохранить текстуру сыра и лапши лазаньи и предотвратить ее сырой.

    Если вы уже испекли лазанью, не волноваться; его еще можно заморозить! Текстура может немного отличаться от свежей запеченный.

    При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 2-3 месяцев, но останется безопасным по истечении этого времени.

    Как разогреть лазанью?

    Когда вы будете готовы использовать замороженную лазанью, перенесите его в холодильник и дайте ему разморозиться на ночь. Затем выньте это холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, пока Ваша духовка разогревается до 375°.

    Удалите упаковку лазаньи из холодильника, накройте сверху новой фольгой и запекайте в течение 60–70 минут или до полного прогрева (термометр, вставленный в центр, должен показывать 165°).Снимите фольгу и запекайте лазанью еще 10 минут или пока она не подрумянится сверху. Достаньте лазанью из духовки и дайте ей постоять еще 10 минут, прежде чем нарезать ее.

    Почему важны семейные обеды?

    Легко увлечься после школы деятельности или с рабочими заданиями, которые могут отнять от сидячих приемов пищи с семьей. Но семейные обеды важны по целому ряду причин, таких как как:

    • Регулярное семейное питание связано с более высокими оценками и самооценкой
    • Взрослые и дети, которые питаются дома более регулярно, реже страдают ожирением
    • Семейное питание питает дух, мозг и здоровье всех членов семьи.

    Сделайте это семейным делом:

    Еще один аспект, который мне нравится в этом блюде, это что это достаточно просто, чтобы вся семья могла участвовать в создании это блюдо.

    Этот рецепт появится как раз к празднованию Национального месяца семейного обеда. Эта инициатива является общенациональным мероприятием, которое побуждает семьи хотя бы раз в неделю обедать дома.

    Что делать, если я привередлив в еде?

    Никто не хочет быть поваром быстрого приготовления, готовящим отдельные блюда для каждого члена семьи.Представляя новые продукты или новые рецепты, начните с того, что я называю боковыми сдвигами. То есть начните с того, с чем они знакомы, например, с традиционной лазаньи с говядиной. Добавление овощей кардинально не изменит оригинал, оно просто добавит новый оттенок. Понимание предпочтений вашей семьи также имеет ключевое значение. Зная, что если они увидят овощи, они вызовут сопротивление, нарежьте их мельче или даже добавьте в соус пюре. Может быть полезным более широкое знакомство с новыми приемами пищи типа боковой смены.

    Что потребуется для приготовления этой лазаньи с говядиной в овощной упаковке

    Для начинки:
    Нежирный говяжий фарш 93%
    Оливковое масло
    Желтый лук
    Грибы
    Соль
    Цуккини
    Молодой шпинат

    Для томатного соуса:
    Оливковое масло
    Чеснок
    Измельченные помидоры
    Свежий базилик
    Соль
    Измельченные хлопья красного перца

    Не хотите делать собственный соус? Не волнуйтесь! Замените 2 чашками вашего любимого приготовленного соуса маринара.

    Остальные ингредиенты:
    Сыр рикотта
    Сыр пармезан
    Сыр моцарелла
    Яйцо
    Итальянская приправа
    Соль
    Черный перец
    Лапша для лазаньи, не требующая варки (см. примечания в рецепте)

    Как приготовить лазанью с говядиной в овощной упаковке

    Разогрейте духовку и смажьте глубокую форму для выпечки с кулинарным спреем.

    Приготовьте говяжий фарш, затем выньте из Сковорода. Используя ту же кастрюлю (потому что кто хочет мыть больше посуды), приготовьте овощи.Добавьте говядину обратно и отложите в сторону.

    Приготовьте соус, слегка обжарив чеснок. (мы не хотим, чтобы он подгорел, затем добавьте оставшиеся ингредиенты соуса, чтобы они кипели и позвольте ароматам развиться.

    Смешайте сыр рикотта и немного сыр пармезан и сыр моцарелла. Добавьте взбитое яйцо (это поможет удержать сырной смеси вместе и не просачиваться из лазаньи). Сезон с Итальянские травы, соль и перец.

    Для сборки начните с добавления слоя томатный соус на дно кастрюли.Затем слоями по порядку, лапша, смесь рикотты, смесь говядины и овощей, соус и посыпать сыром. Верхняя с большим количеством лапши для лазаньи и повторить.

    Завернуть в пергаментную бумагу и запечь!

    Ярлыки рецептов:
    • Чтобы сократить время на подготовку, купите предварительно нарезанные грибы и замороженный нарезанный кубиками лук, кабачки и шпинат. (Только что будьте внимательны при замене на замороженный, чтобы слить лишнюю жидкость при приготовлении)
    • Не делайте собственный соус и используйте ваш любимый консервированный сорт.
    • Заморозка в отдельных порциях для порционные остатки вместо размораживания всего блюда.
    Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    Описание Лазанья

    — такой недооцененный ужин. Может быть, это потому, что когда большинство людей думают о лазанье, мысль о том, что нужно собрать это блюдо, многих отталкивает.Добавляя немного изюминки в классику, попробуйте эту лазанью с говядиной в овощной упаковке.


    Для начинки:
    1 фунт 93% нежирного говяжьего фарша
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 маленькая желтая луковица, нарезанная
    1 контейнер (8 унций) нарезанных грибов
    ¼ чайной ложки соли
    1 стакан цуккини, нарезанных небольшими кубики
    1 чашка молодого шпината, крупно нарезанного

    Томатный соус*:
    1 столовая ложка оливкового масла
    2 измельченных зубчика чеснока
    1 (28 унций) измельченных помидоров
    ¼ чашки свежего базилика, шифонада (ленточки) + дополнительная чайная ложка для украшения
    ½ чайной ложки измельченной соли
    ¼ хлопьев красного перца, более или менее по желанию

    Остальные ингредиенты:
    2 чашки (16 унций) сыра рикотта
    3/4 чашки сыра пармезан, разделенные
    2 чашки свеженатертого сыра моцарелла, разделенные
    1 яйцо, взбитое
    1 столовая ложка итальянской приправы
    ¼ чайной ложки по вкусу
    Свежемолотый черный перец по вкусу
    9 листьев лазаньи, не требующих варки*


    Примечания

    • Хотите сохранить шаг? Замените томатный соус 2 стаканами приготовленного соуса маринара.
    • В продуктовом магазине я вижу листы лазаньи, которые нельзя варить или готовить в духовке. Прочтите инструкцию на упаковке, так как некоторым брендам требуется дополнительная жидкость.
    • Не можете найти лапшу для лазаньи без варки или в духовке? Купите обычную лапшу для лазаньи, приготовьте согласно инструкции на упаковке и используйте таким же образом. Время приготовления может уменьшиться.

    Ключевые слова: лазанья, лазанья с говядиной, семейный ужин, рецепт ужина, легкий ужин

    Карта рецептов

    Каталожные номера:
    Паддон-Джонс Д., Расмуссен Б.Б. Рекомендации по диетическому белку и профилактика саркопении. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2009;12:86-90

    Mamerow MM, et al. Распределение пищевого белка положительно влияет на 24-часовой синтез мышечного белка у здоровых взрослых.J Nutr 2014;144:876-80

    https://www.beefitswhatsfordinner.com/

    https://www.nebpi.org/

    Лазанья с говядиной – Простое питание

    Что может быть приятнее, чем вкусный кусочек домашней лазаньи с сыром? Это блюдо готовится быстро, просто и из доступных ингредиентов.

    Одним из рецептов, которые готовила моя мама, когда я был ребенком, была лазанья. Наверное, это был первый ужин, который я научился готовить. Иногда я экспериментирую с разными ингредиентами, но мой любимый рецепт — это традиционный способ, которым я росла, когда ела лазанью с говяжьим фаршем.Я даже использую тот же соус для пасты, что и она.

    Этот рецепт состоит всего из 5 ингредиентов и стоит не более 20 долларов. Подойдет любая марка лапши для лазаньи и соуса для пасты. Эти ингредиенты кажутся мне недорогими.

    Лазанья также идеально подходит для приготовления заранее. Вы можете приготовить лазанью за день до еды и испечь ее, когда будете готовы к употреблению. Это особенно полезно, когда у вас мало времени. Хотя этот рецепт занимает меньше часа, чтобы у всех нас были ночи, когда ужин должен быть на столе еще быстрее.

    Советы по приготовлению домашней лазаньи с говяжьим фаршем:

    Я всегда использую ингредиенты с низким содержанием жира, включая частично обезжиренный сыр моцарелла и частично обезжиренный сыр рикотта. Говяжий фарш, как правило, не является постным мясом, хотя вы можете купить более постную говядину. Чем постнее говядина, тем меньше жира останется на сковороде при обжаривании говяжьего фарша.

    Если у вас много смазки, слейте ее. Я также промываю говядину под горячей водой, чтобы удалить лишний жир. Я использую органическую говядину травяного откорма, которая довольно постная, поэтому не нужно сливать жир.

    Вариантом с меньшим содержанием жира может быть использование фарша из индейки или курицы. Лазанья на растительной основе очень вкусная, поэтому с большим количеством овощей вместо мяса.

    В нашем доме мы редко ходим куда-нибудь поужинать и заказываем еду на вынос (обычно китайскую) только раз в месяц или около того. Мы в значительной степени полагаемся на еду, которая дает нам остатки. Эта неделя очень загруженная, поэтому я приготовила перец чили в воскресенье и лазанью в понедельник, и теперь у меня есть остатки того и другого на неделю. Эта лазанья также хорошо замораживается, так что вы можете заморозить остатки и сохранить их на другой раз.

    Лазанья с говядиной

    Дженнифер Пуллман

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 45 минут

    Курс ужина

    Итальянская кухня

    Порций 12

    Калорийность 277 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

      • 9 лапша лазаньи, приготовленные
      • 1 фунт натуральный говяжий
      • 15 унций Контейнер для контейнера Skim Ricotta Сыр
      • 1 ½ стакана Часть скидка Измельченный моцарелла Сыр разделил
      • 1 банок по томатным соусом

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

      • Приготовьте лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке.

      • Тем временем обжарьте говяжий фарш на сковороде до полной готовности. Слейте жир, если он у вас есть.

      Для сборки лазаньи:
      • На дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов нанесите небольшой слой соуса.

      • Положите 3 листа лазаньи рядом поверх соуса.

      • Поверх лапши положите половину говяжьего фарша, половину сыра рикотта, ⅓ чашки моцареллы и соус.

      • Повторите это для еще одного слоя.

      • Поверх последнего слоя положите 3 листа лазаньи. Вылейте оставшийся соус на лапшу, сверху положите оставшуюся моцареллу.

      • Выпекайте, пока сыр не расплавится, около 20–25 минут.

      Примечания

      Я всегда использую ингредиенты с низким содержанием жира, включая частично обезжиренный сыр моцарелла и частично обезжиренный сыр рикотта. Говяжий фарш, как правило, не является постным мясом, хотя вы можете купить более постную говядину. Чем постнее говядина, тем меньше жира останется на сковороде при обжаривании говяжьего фарша.Если у вас много жира, слейте его. Я также промываю говядину под горячей водой, чтобы удалить лишний жир. Я использую органическую говядину травяного откорма, которая довольно постная, поэтому не нужно сливать жир. Вариантом с меньшим содержанием жира будет использование фарша из индейки или курицы. Лазанья на растительной основе очень вкусная, поэтому с большим количеством овощей вместо мяса.

      Питание

      Порция: 1 ломтик Калории: 277 ккалУглеводы: 16,5 г Белки: 16,2 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 57.4мгНатрий: 252мгКалий: 0мгКлетчатка: 0,9гСахар: 1гВитамин А: 0МЕВитамин С: 0мгКальций: 0мгЖелезо: 0мг

      Пробовали этот рецепт? Упомяните @nourishedsimple

      Вы помните первый рецепт, который научились делать? Дай мне знать в комментариях. Я хотел бы услышать о ваших семейных традиционных рецептах!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.