Майонез без яиц в домашних условиях блендером: Майонез на молоке без яиц

Содержание

Майонез без яиц в блендера рецепт с фото пошагово

Когда наступает время поста такой домашний майонез будет кстати! Иногда люди приступают к посту и забывают, что вот-вот новый год или день рождения. А вся праздничная еда – это всякие вкусности и куча салатов, заправленных майонезом. Майонез – это соус, а кулинарные рецепты соусов самые разнообразные, с различными ингредиентами. Потому, приготовление постного майонеза – нетрудное, но интересное занятие, основанное на замене привычных продуктов, на разрешенные православной церковью. Расскажу, как приготовить постный майонез вегетарианский.

Майонез без яиц в блендера

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

4 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.

л.

6 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (68 г)во всех порциях (540 г)100 г

Углеводы 45% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
20 мин
PT20M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:

Пшеничную муку просеем через небольшое сито, разведем малым количеством воды (пара столовых ложек) и разотрем, чтобы не образовались комочки. Доливаем всю воду (1,5 стакана всего). Поставим на медленный огонь и ждем, пока закипит. Не забываем помешивать. Снимаем с огня и остужаем.
 Оливковое масло смешаем в чашке горчицей, лимонным соком (заменить его можно 3% столовым уксусом или раствором лимонной кислоты), добавим соль и сахарный песок, 2 ст.л. воды, хорошенечко взобьем и малыми порциями введем теплую заваренную муку. Взбиваем около пяти минут. Домашний постный майонез готов.
Он подчеркнет вкус любого овощного салата, но вот использовать его для запекания не стоит.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Оливковое масло, Мука, Лимонный сок, Горчица, Вода, Сахар, Соль

Майонез за 1 минуту.

Постный Майонез Без яиц

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Вкусного Постного Майонеза Без Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои!
Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется — аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка.

Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать — безотходное производство!
И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба — это белок. Если точнее — растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку… простор для фантазии просто огромный!
Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи. Я готовлю такой домашний постный майонез на оливковом масле, он получается с легкой горчинкой во вкусе, не каждому она понравится, к ней надо привыкнуть.
Но если хотите, чтобы майонез был максимально полезным, тогда замена рафинированного масла оливковым сделает майонез 100% натуральным продуктом. Также, желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых — это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Готовьте с радостью и пусть ваши блюда будут полезными! Желаю вам легкого поста во спасение души!

Ингредиенты

рассол от консервированного зеленого горошка (фасоли или нута) 50 мл
соль щепотка (по вкусу)
сахар щепотка (по вкусу)
сок лимона 1 ч. л. (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу)
чеснок (по желанию) 1 зубчик
растительное масло 180-200 мл (до желаемой консистенции)

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовится такой майонез на отваре или рассоле от бобовых (подходят отвары от горошка, фасоли или нута).
Рассол должен быть комнатной температуры.

В высокий пластиковый стакан наливаем около 50 мл рассола (у меня от горошка).

Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и я еще кладу зубчик чеснока.

Все взбиваем погружным блендером около минуты.

В несколько приемов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры.

И продолжаем взбивать.

Совет
Чем больше масла мы добавляем, тем гуще получается соус, то есть его густота зависит только от количества масла.
Я использую оливковое масло, оно имеет немного специфический привкус и легкую горчинку, но я к нему привыкла, зато майонез на таком масле получается полезным. Если же для вас более важен вкус, чем возможность сделать из майонеза 100% полезный продукт, лучше готовьте на рафинированном масле – майонез получится вкуснейшим!

А в качестве основы для майонеза можно взять отвар горошка, фасоли или нута. С консервированными бобовыми получится быстрее, но можно сварить бобовые и дома, и использовать их отвар. Такой отвар называется аквафаба и является растительным аналогом яичного белка.

Вот такой густой получился мой майонез.

Им можно заправлять любые салаты, закуски и использовать в любых привычных для вас блюдах.

Он не подходит лишь для запекания.

Переложите майонез в баночку с крышкой и храните в холодильнике около 5-7 дней.

Приятного аппетита и питайтесь вкусно и полезно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Майонез без яйца в домашних условиях: самые заманчивые рецепты

Майонез – почти непременный участник многочисленных салатов, делающий их сочными и яркими во вкусовом отношении. Однако в определенных случаях он ставится под запрет. Прежде всего – для соблюдающих пост в соответствующие дни и вегетарианцев. Но могут быть и другие случаи, например, если у кого-то наблюдается индивидуальная непереносимость некоторых продуктов. И тогда майонез без яйца в домашних условиях может в прямом смысле слова спасти парадный стол и всеобщее настроение. Самое главное, что идея не является трудноосуществимой, а продукты для соуса – малодоступными.

Рецепт майонеза без яиц в домашних условиях на молоке

Естественно, он подойдет в том случае, если пост не строгий и вегетарианцы приемлют продукт, закладываемый в основу, что характерно не для всех, кто питается по этому уставу. И как нельзя лучше подойдет семье, в которой у одного из членов аллергия именно на яйца. Берется неполный стакан молока (150 мл), в чаше блендера соединяется с 300 мл растительного, без запаха, масла, солью и сахаром, взятыми по чайной ложечке, и лимонным соком – его пойдет от 2 до 3 маленьких ложек. В качестве приправ берутся горчица (в зависимости от вкусов семьи – 2-3 ложечки), молотый черный перец и такая же куркума – по трети ложечки. Все это взбивается до однородности — и любимая заправка готова.

Тайны приготовления

Как и любой соус, майонез без яйца в домашних условиях имеет некоторые «капризы» и нюансы в сотворении. Во-первых, молоко. Можно пустить в дело холодное. Оно при этом возьмет меньше сока лимона и густеет быстрее, но при простое в холодильнике может створожиться. Лучше предпочесть теплое, как температура в комнате. Во-вторых, соль. Хозяйки уверяют, что натуралистичнее майонез «звучит» при использовании гималайской: она придает соусу ароматическую нотку вареных яиц. И в-третьих, специи: многие рекомендует добавлять асафетиду, которая успешно подменяет чеснок.

Рецепт на соевом тофу

Тем, кому принципиально важно обойтись вовсе без скоромных продуктов, можно предложить приготовить майонез без яйца в домашних условиях и без молока. Для него покупается кусочек соевого сыра тофу весом в 200 граммов, складывается в блендер вместе с перцем, солью (эти приправы – по желанию), ложечкой сахара, столовой ложкой горчицы (лучше дижонской, но если любите поострее, можете взять любую), тем же объемом уксуса и с постным маслом, которого добавляется 3-4 ложки. Степень жидкости майонеза регулируется добавляемыми маслом и уксусом. Масса взбивается до гладкости и пускается по назначению.

Совсем постный майонез

В тех случаях, когда тофу нет или вам не нравится его соевый вариант, для вас есть еще один рецепт: майонез в домашних условиях, блендером, без яиц, и с совершенно тривиальным набором продуктов, который тем не менее дает вполне аутентичный вкус. В 400 мл воды размешиваются две больших ложки муки (с увесистой горкой). Заваривается что-то наподобие клейстера. В стакан блендера закладываются стопка оливкового масла (50 мл), не слишком острая горчица и сахар – по ложечке, соль – пол-ложечки, плюс большая ложка сока лимона или уксуса. По мере взбивания в смесь по ложке вводится заваренная мука, пока консистенция майонеза вас не удовлетворит. Напоследок погружной «вентилятор» пару раз опускается-поднимается, чтобы соус был однородным, а не слоистым, – и он полностью готов.

Главное – знать, что майонез без яйца в домашних условиях готовится легко. А кроме того, у вас есть возможность подогнать базовый рецепт (любой из них) под личные вкусы, используя тонкие нотки любимых приправ. И возможно, вы предпочтете его всем магазинным предложениям.

Майонез без молока и яиц в домашних условиях


Домашний майонез без яиц и молока за 5 минут: натуральный и полезный

Майонез – лучшее добавление к первому, второму блюду и салату. Магазинный продукт не всегда имеет хороший вкус и качество. В таком случае рекомендуется приготовить натуральный и полезный домашний майонез без добавления яиц и молока. По времени на его создание придется потратить не более 5 минут, при этом, заправка получится очень вкусной и нежной.

Рецепт из рассола

Бюджетный вариант приготовления постного майонеза – из рассола от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. На первый взгляд жидкость кажется невзрачной, но в процессе приготовления она приобретет привлекательный вид и приятный вкус. Для приготовления заправки потребуется:

  • рассол – 50 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • сахар – 1 щепотка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 180-200 мл.

По желанию добавьте в рецепт чеснок, пропущенный через чеснокодавилку или мелкую терку. Тогда майонез приобретет островатый пикантный вкус. Для его приготовления сделайте следующее:

  1. Перелейте рассол в емкость. Рекомендовано, чтобы он был комнатной температуры.
  2. Добавьте к нему соль, сахар, лимонный сок и чеснок.
  3. Взбивайте содержимое блендером 1-2 минуты, пока не образуется густая пена.
  4. Влейте постепенно масло и продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется майонез нужной консистенции.

Чем больше масло добавите в состав, тем густей и питательнее получится заправка. После завершения приготовления оставьте ее в емкости еще на несколько минут, после чего перелейте полученный майонез в соусницу или тару для хранения. Рекомендовано употреблять свежеприготовленный продукт.

На заметку!

Вкус продукта зависит от вида масла. Вкусный соус получится из рафинированного продукта, но он вредный и высококалорийный. Любителям полезного и натурального питания рекомендовано добавлять оливковое масло.

Рецепт из муки и воды

Экономную, но при этом очень питательную и вкусную заправку для салатов и постных блюд приготовьте из муки и воды. Для создания майонеза приготовьте:

  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 200 мл;
  • вода – 200 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар 1 ч. ложка.
Читайте также

Приготовить консистенцию просто. Смешайте воду, лимонный сок, соль и сахар, тщательно все перемешайте. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая содержимое, чтобы не образовалось комочков, лучше делать это с помощью блендера. Поставьте емкость с жидкостью на огонь и варите до загустения. В последнюю очередь влейте масло и тщательно все перемешайте блендером.

Рецепт из семечек подсолнуха

Настоящей изюминкой кулинарки станет уникальный нежный майонез, приготовленный из семечек подсолнуха. К тому же, в его составе присутствуют только натуральные компоненты. Чтобы приготовить «правильный» майонез, припасите:

  • очищенные семена подсолнуха – 1 стакан;
  • семечки кунжута – 3 ст. ложки;
  • очищенные и пропущенные через мелкую терку грецкие орехи – 2 ст. ложки;
  • лук – ½ штуки;
  • чеснок – 1-2 зубчика по вкусу;
  • молотый красный перец – 1 щепотка;
  • сухие травы -1 щепотка;
  • помидор – 1 штука;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • вода.

Несмотря на изобилие компонентов, рецепт приготовления майонеза прост, по времени на его создания уйдет не более 5 минут. Сделайте это следующим образом:

  1. Переложите все компоненты в емкость.
  2. Долейте в емкость немного воды и начните взбивать содержимое блендером.
  3. По мере приготовления продолжайте добавлять понемногу воды и дальше взбивайте. Делайте так, пока не получится продукт нужной консистенции, густой и без комочков.

В идеале должен получиться майонез слегка розового оттенка с приятным запахом. По желанию, в состав добавьте измельченный зеленый лук или укроп. Тогда продукт станет еще более питательным, ароматным и вкусным.

На заметку!

Домашний майонез не пригоден для длительного хранения и создания заготовок. Употребите его в течение 5-7 дней с момента приготовления.

Рецепт из крахмала

Если необходимо создать майонез, практически полностью повторяющий цвет, вкус и консистенцию магазинного продукта, то создайте его из картофельного крахмала, который можно приобрести в любом продуктовом магазине. Соус получится очень вкусным и питательным, им можно заправить первое и второе блюдо. Для приготовления нужны следующие компоненты:

  • картофельный крахмал – 1.5 ст. ложки;
  • вода – 150 мл;
  • растительное масло – 200 мл;
  • уксус с концентрацией 9% — 2 ч. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложки;
  • сахар – щепотка;
  • соль – щепотка.

Рецепт приготовления натуральной и питательной заправки состоит из нескольких шагов:

  1. Налейте в стакан немного воды, 50-70 мл. Добавьте в нее крахмал и тщательно перемешайте содержимое для образования однородной консистенции.
  2. Налейте 80-100 мл воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения. Как это произойдет, влейте разведенный крахмал и продолжайте варить, постоянно помешивая. В итоге, должна получиться консистенция, похожая на кисель.
  3. Остывшую жидкость перелейте в чашу блендера. Добавьте к ней горчицу, сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешивайте блендером до образования нужной густоты.

При приготовлении майонеза по этому рецепту учитывайте, что крахмал под воздействием холодной температуры воздуха имеет свойство остывать. Поэтому, если планируете хранить продукт в холодильнике, то сделайте жидковатую консистенцию, позже она загустеет.

Рецепт из фасоли

Если вы хотите приготовить мучное высококалорийное блюдо, требующие заправки, то майонез сделайте максимально легким и простым. Во-первых, чтобы он не изменял вкуса. Во-вторых, чтобы не утяжелял его. Для приготовления заправки припасите следующие ингредиенты:

  • консервированная или вареная фасоль – 1 стакан;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 150 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Первое, что сделайте – очистите фасоль и разомните ее до кашеобразной консистенции. Сделать это легко с помощью вилки или толкушки. Добавьте к смеси оставшиеся компоненты и взбивайте их блендером. Майонез получится ароматным слегка фиолетового цвета. Он прекрасно подойдет для заправки блюд тем людям, кто придерживается сыроедения или диеты или следит за своим здоровьем и фигурой.

Рецепт из молока на растительной основе

Стандартно майонез готовится из молочного продукта. Но, во время поста он не допустим. Кроме того, многие люди его не употребляют из-за аллергической реакции или собственных соображений. Отличной альтернативой ему станет молоко на растительной основе, например, соевое, миндальное или кунжутное. Приобрести его можно в супермаркете или любом диетическом магазине. Оно менее калорийное и питательное, при этом, имеет изумительный вкус. Для создания майонеза приготовьте:

  • молоко – 120-150 мл;
  • оливковое масло 120-150 мл;
  • лимонный сок – 1.5 ст. ложки;
  • белый перец -1/2 ч. ложка;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1.5 ч. ложки;
  • соль – 1/2 ч. ложки.
Читайте также

Пошаговая инструкция приготовления белоснежной заправки выглядит так:

  1. Перелейте в чашу блендера молоко. Добавьте к нему перец, масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте содержимое. Включите блендер на максимальную мощность. Взбивайте в течение 1-2 минуты.
  2. К густой массе добавьте лимонный сок. Продолжайте мешать содержимое блендером еще в течение 30 секунд – 1 минуты.

По желанию к содержимому можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавилку или мелкую терку, сухую траву или специи. Так, майонез приобретет уникальный вкус и ароматный запах.

Советы

Иногда, даже если были использованы все правильные продукты и соблюдена пошаговая инструкция, блюдо получается невкусным или неподходящей консистенции. Связано это с нарушением технологии. При создании домашнего майонеза без яиц и молока нужно придерживаться следующих советов:

  • требуется, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, предварительно, перед приготовлением достаньте их из холодильника;
  • перемешивайте содержимое блендером сначала на минимальной скорости, постепенно увеличивая мощность;
  • нельзя вливать сразу все масло, делайте это постепенно в небольших количествах по мере помешивания;
  • если нет блендера, то мешать консистенцию можно и вручную, но важно это делать беспрерывно и в одном направлении.

Магазинный майонез представляет собой смесь из масла, яичного желтка, кислот, эмульгаторов и пищевых добавок. Такой состав вреден для здоровья. При чрезмерных его количествах возрастает риск ожирения и появления заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать таких последствий, готовьте домашний майонез из натуральных компонентов.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Майонез за 1 минуту. Постный Майонез Без яиц

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Вкусного Постного Майонеза Без Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои!
Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется — аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать — безотходное производство!
И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба — это белок. Если точнее — растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку. .. простор для фантазии просто огромный!
Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи. Я готовлю такой домашний постный майонез на оливковом масле, он получается с легкой горчинкой во вкусе, не каждому она понравится, к ней надо привыкнуть. Но если хотите, чтобы майонез был максимально полезным, тогда замена рафинированного масла оливковым сделает майонез 100% натуральным продуктом. Также, желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых — это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Готовьте с радостью и пусть ваши блюда будут полезными! Желаю вам легкого поста во спасение души!

Ингредиенты
рассол от консервированного зеленого горошка (фасоли или нута) 50 мл
соль щепотка (по вкусу)
сахар щепотка (по вкусу)
сок лимона 1 ч. л. (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу)
чеснок (по желанию) 1 зубчик
растительное масло 180-200 мл (до желаемой консистенции)
Общая информация
Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовится такой майонез на отваре или рассоле от бобовых (подходят отвары от горошка, фасоли или нута).
Рассол должен быть комнатной температуры.

В высокий пластиковый стакан наливаем около 50 мл рассола (у меня от горошка).

Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и я еще кладу зубчик чеснока.

Все взбиваем погружным блендером около минуты.

В несколько приемов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры.

И продолжаем взбивать.

Совет
Чем больше масла мы добавляем, тем гуще получается соус, то есть его густота зависит только от количества масла. Я использую оливковое масло, оно имеет немного специфический привкус и легкую горчинку, но я к нему привыкла, зато майонез на таком масле получается полезным. Если же для вас более важен вкус, чем возможность сделать из майонеза 100% полезный продукт, лучше готовьте на рафинированном масле – майонез получится вкуснейшим!

А в качестве основы для майонеза можно взять отвар горошка, фасоли или нута. С консервированными бобовыми получится быстрее, но можно сварить бобовые и дома, и использовать их отвар. Такой отвар называется аквафаба и является растительным аналогом яичного белка.

Вот такой густой получился мой майонез.

Им можно заправлять любые салаты, закуски и использовать в любых привычных для вас блюдах. Он не подходит лишь для запекания.

Переложите майонез в баночку с крышкой и храните в холодильнике около 5-7 дней.

Приятного аппетита и питайтесь вкусно и полезно!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рецепт майонеза без яиц в домашних условиях

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов  разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает… Оказывается, бывает!

Домашний майонез без яиц — ингредиенты

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ

НАДО:

для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара,  лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло  для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

domashniy.ru

Вегетарианский майонез без яиц (постный): 5 рецептов |

По многочисленным просьбам, предлагаем Вам наш рецепт домашнего вегетарианского майонеза. Для того, чтобы майонез получился вкусным, прежде всего возьмите хорошее настроение. Всем известно, что любое блюдо, приготовленное без настроения, не такое вкусное.

Рецепт 1: Простейший вегетарианский майонез

1. Сметана – 250 гр.
2. Куркума – ¼ чайной ложки
3. Черная соль ¼ чайной ложки

Все ингредиенты хорошо перемешать, и майонез готов.

Рецепт 2: Вегетарианский майонез на муке

Ингредиенты (выход 400 г майонеза):

  • Вода – 1,5 стакана;
  • Мука– 6 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Горчичный порошок — 1,5 ч.л.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.;
  • Растительное масло – 100 г. ;
  • Молотый черный перец;

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана холодной воды, всыпьте  6 ст.л. муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью  растворилась. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, и непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и охладите, полученная масса не должна остаться теплой.

Добавьте сметану, соль, сахар,  горчичный порошок, лимонную кислоту (предварительно растворив в 3 ст.л. воды), на кончике ножа черный молотый перец  и взбивайте в блендере пять  минут, используя насадку для смешивания, фото прилагается.


Насадка для смешивания

Так как майонез достаточно густой, то обычный венчик для взбивания не подходит. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло.  Продолжайте  взбивать майонез еще пять минут.

Если вы хотите придать майонезу красивый желтый цвет, добавьте во время приготовления ¼ ч.л. куркумы.

А если вы любите майонез со вкусом чеснока, то предлагаем добавить 0,5 ч. л. асафетиды.

Майонез может храниться в холодильники 3-4 дня в закрытой посуде.

Время приготовления – 15 минут (без учета времени на охлаждение)

Загрузка…

Рецепт 3: Домашний вегетарианский майонез без яиц на сметане

Приготовим домашний майонез, который можно использовать в салатах, добавлять в супы или просто намазывать на хлеб 🙂

Для приготовления майонеза берем вот что:

— сметана 250 гр.
— соль 0,5 ч.л.
— черная соль 0,5 ч.л.
— черный перец 0,3 ч.л.
— асафетида 0,3 ч.л.
— сахар 1 ст.л.
— горчица 0,5 ч.л.
— куркума 0,3 ч.л.
— растительное масло 2-3 ст.л.

В этом рецепте очень важна асафетида и черная соль, их тут не заменишь…

Все ингредиенты перемешиваем. Майонез готов!

Рецепт 4: вегетарианский майонез на молоке

Этот майонез  получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.

Состав:

  • 300 мл. подсолнечного масла без запаха
  • 150 мл. молока (прохладного)
  • 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
  • ¾ ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
  • ½ ч. ложки сахара (по желанию)
  • специи (по желанию)

Как приготовить домашний майонез без яиц:

  1. Смешать молоко и масло в миске.
  2. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.
  3. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.

Совет: Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Должно все получиться!

  1. Теперь осталось добавить сахар и специи.   А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного майонеза, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять в оливье и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Совет: Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получится. И еще — взбивать нужно погружным блендером!

Рецепт 5: Постный майонез без молока и яиц

Приготовленный по этому рецепту майонез подойдёт вегетарианцам и постящимся.

Состав:
Горчица – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Вода

Основными элементами вегетарианского майонеза являются горчица и рафинированное растительное масло, поэтому он подходит практически при любых диетах и ограничениях питания.
Для начала приготовления постного майонеза нужно добавить к ложке готовой горчицы несколько капель растительного масла и хорошо перемешать венчиком.

Затем добавить ещё несколько капель и повторить процедуру. С каждым следующим разом можно добавлять немного большую порцию масла, главное не перестараться: если масла будет много, майонез расслоится и исправить его будет уже невозможно.

Чем больше добавляется масла, тем гуще становится масса, когда майонез станет совсем густым, добавить к нему соль, сахар и лимонный сок. После добавления лимонного сока смесь существенно побелеет. Затем снова повторять процедуру добавления масла до его окончания.

Готовый майонез получается достаточно густым, поэтому для использования в качестве салатной заправки его следует разбавить кипяченой водой до нужной консистенции.
Количество сахара, соли и лимонного сока при повторном приготовлении постного майонеза можно регулировать по вкусу.

© http://vegamir.ru, http://www.kurkuma.ru/, http://vegetarianrecept.ru/, http://nomeat.ru/, http://zametkipovara.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www. eat-me.ru

Натуральный и полезный домашний майонез без яиц за 5 минут

Наступил летний сезон, вокруг полным-полно свежих овощей, наше меню пополняется летними блюдами: помидоры с зеленью и чесноком, салат из огурцов и помидоров, свежая капуста, запечные овощи, зелень – все это очень вкусно и гармонично сочетается с французским соусом на основе яиц и растительного масла – майонезом. В прошлой статье мы разобрались как очень быстро сделать этот вкусный соус в домашних условиях без вредных магазинных консервантов (смотрите 11 рецептов здесь).

Важно понимать, что настоящий майонез делается на основе сырых яиц, и хранится он в холодильнике всего пару дней, а магазинные пачки преспокойно стоят месяц и больше, и не портятся. Понимаете, о чем я?

Мы привыкли, что за этим соусом закрепился ярлык вредного продукта, но если разобраться, то его ингредиенты: яйца, растительное масло – вредными не назовешь, а уксус можно заменить лимонным соком. Тогда откуда же такое мнение? В домашнем майонезе кроме калорий ничего вредного нет). Ну, еще холестерин, который попадает в него с куриными яйцами.

Вдаваться в споры о содержании холестерина и о его вреде для здоровья в этой статье мы не будем, а будем готовить 10 супер-рецептов этого соуса без яиц и, соответственно, без холестерина! Кушайте вкусно, живите здорОво!

Готовим майонез из семечек подсолнуха

Начнем с видео рецепта на основе семечек подсолнуха. Семечки должны быть чищеные, разумеется. Сейчас в супермаркетах этого добра много, так что купить не составит труда. Можно также поискать их в магазинчиках где продаются орехи и сухофрукты или в лавках со специями. Или же заказать по интернету на сайте здорового питания.

Для приготовления нам потребуется:

  • Семечки подсолнуха – 1 стакан
  • Кунжутные семечки – 3 ст. ложки
  • Грецкие орехи – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 1,5 зубчика
  • Лук – 1/2 шт.
  • Молотый красный перец, сушенные травы – щепотка
  • Помидор свежий – 1/2 шт.
  • Сок лимона – 1 ч. ложка.
  • Вода

1. Все нужные ингредиенты складываем в чашу блендера. Воду наливаем понемногу, чтобы угадать необходимую консистенцию.

2. Включаем блендер, перемалываем все до однородной массы.

Получился густой соус розового цвета. Очень вкусный и питательный. Приятного аппетита!

Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления.

Сыроедческий рецепт из кешью

В этом рецепте мы будем использовать для основы майонеза чищеные семечки подсолнуха и орехи кешью.

Кешью обладают нежным, маслянистым и сладковатым вкусом, полны полезных свойств для организма. Содержат белки, витамины группы В, А, Е, железо, и очень большой перечень микро и макроэлементов. Так что соус у нас получится вкусный и полезный.

Для приготовления нам потребуется:

  • Семечки подсолнуха – 100 гр.
  • Орехи кешью – 100 гр.
  • Горчица зерновая – 1 ч. ложка
  • Горчица дижонская – 1 ч. ложка
  • Масло растительное – 80 гр.
  • Отвар овощной – 50 гр.
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Сок лимонный – 1 ч. ложка
  • Белый перец, орегано, имбирь натертый – по 1/2 ч. ложки

1. За час до приготовления замачиваем орехи и семечки теплой водой. Воду сливаем, промываем все проточной водой и пересыпаем в чашу блендера.

2. К орехам и семечкам доливаем овощной отвар, например фасолевый, и измельчаем их до пюреобразного состояния. Вместо отвара можно использовать воду.

3. Добавляем масло, соль, сахар, специи, лимонный сок, горчицу и измельчаем все содержимое до состояния однородности.

4. Получился густой, постный соус из натуральных продуктов. Он вкусный и сытный, подойдет для заправки салатов и просто для намазывания бутербродов. Приятного аппетита!

Постный майонез из крахмала

Легкий постный соус без яиц и молока, который своим внешним видом очень напоминает обычный. При желании можно добавить в него чеснок или зелень и любимые специи.

Для приготовления нам потребуется:

  • Крахмал картофельный – 1,5 ст. ложки
  • Масло растительное без запаха – 200 мл.
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Уксус 9% – 2 ч. ложки
  • Вода – 150 мл.
  • Сахар – 2/3 ч. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки

1. Небольшой частью воды, примерно 50 мл., разводим крахмал, чтоб он стал однородным, без комочков. Остальную воду доводим до кипения.

2. В закипевшую воду выливаем разведенный крахмал и завариваем его все время помешивая. Должен получиться прозрачный кисель.

 3. Кисель остуживаем и выкладываем в чашу блендера. Добавляем соль, сахар, горчицу, уксус и масло.

4. Опускаем погружной блендер в чашу на дно и на средних оборотах перемешиваем кисель с остальными ингредиентами. Пробуем на вкус и добавляем то, что необходимо для ваших вкусовых предпочтений.

Необходимо учесть, что в холодильнике этот соус загустеет сильнее. Соус простой, но вкусный.

Сыроедческий рецепт майонеза из фасоли

Замечательный рецепт соуса из фасоли станет настоящей находкой для тех, кто любит вкусно покушать и следит за своей фигурой, или просто не употребляет яиц. Легкий, низкокалорийный – прекрасно подходит для заправки салатов, приготовления закусок, как соус к картошке или к овощам…

Можно придать ему любые любимые вкусовые оттенки с помощью приправ, чеснока, зелени. Можно добавить жареный лук, грибы, болгарский перец, кунжут, помидоры. Не бойтесь экспериментировать!

Можно использовать как консервированную так или вареную фасоль.

Для приготовления нам потребуется:

  • Фасоль вареная ли консервированная – 1 стакан
  • Масло растительное без запаха – 150 гр.
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Сок лимона – 2 ст. ложки
  • Сахар – 1/2 ч. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки

1. Фасоль отделяем от жидкости и помещаем в чашу блендера. Измельчаем до однородной консистенции.

2. Добавляем масло, соль, сахар, горчицу, сок лимона и блендером взбиваем все ингредиенты вместе. Наше несложное приготовление окончено.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления

Приятного аппетита!

Готовим без яиц из растительного молока

Прекрасный рецепт майонеза на основе растительного молока. Можно использовать любое: соевое, миндальное, кунжутное молоко, или то, которое продается в вашем ближайшем супермаркете.

Можно приготовить растительное молоко самостоятельно в домашних условиях, это не сложно. Например, чтоб приготовить кунжутное молоко, необходимо замочить в холодной воде в холодильнике на ночь стакан кунжута. Утром промыть его и в мощном блендере измельчить до мелкой кашицы со стаканом кипяченой воды. Жмых отжать и использовать для выпечки или для десертов, а в молоко добавить немного меда и еще 1 стакан кипяченой воды (можно больше, по вкусу).

Для приготовления нам потребуется:

  • Молоко растительное охлажденное – 120 мл.
  • Масло оливковое охлажденное – 120 мл.
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1,5 ч. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Перец белый – 1/2 ч. ложки
  • Сок лимонный – 1,5 ст. ложки

1. Выливаем молоко в стакан блендера. Добавляем масло, соль, сахар и белый перец.

2. Опускаем блендер на дно стакана и взбиваем примерно 1 минуту в зависимости от мощности блендера до состояния густой массы.

3. Добавляем лимонный сок и взбиваем еще примерно 30 секунд.

В результате за короткое время мы получили вкусный, здоровый продукт. Приятного аппетита!

Майонез с пшеничной мукой

Ну, о-о-очень простой рецепт из о-о-очень простых ингредиентов. Если проявить немного фантазии и добавить туда жареного лучка или чесночка, приправ или жареных грибочков, получится очень даже симпатичный постный соус.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 1 стакан
  • Масло растительное – 8 ст. ложек
  • Вода – 3 стакана
  • Сок лимона – 3 ст. ложки
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Горчица готовая – 3 ст. ложки

1. Муку для пышности просеиваем и размешиваем с небольшим количеством воды. Когда все комочки растворятся, добавляем остальную воду и ставим в микроволновку на 4 минуты до загустения. Даем муке остыть.

2. В чаше для блендера смешиваем все остальные ингредиенты и взбиваем, постепенно добавляя муку.

3. В итоге получится около 800 гр. майонезного соуса. Заправляем салаты, приятного аппетита!

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Соус из авокадо и семени льна

Очень вкусный и полезный рецепт на основе спелого авокадо и семени льна. О полезных свойствах льна подробнее можно прочитать здесь.

Кратко скажу – название этого семени на латинском произошло от слова наиполезнейший. Так оно и есть: лён способствует поддержанию здоровья клеток, регулирует гормональный баланс, препятствует старению организма, повышает иммунитет, улучшает пищеварение. Так что готовьте этот соус и кушайте, с мыслями о всех полезностях этого блюда.

Для приготовления нам потребуется:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Семена льна – 1 стакан
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Соль – по вкусу
  • Лимон – 0,5 шт.

1. Семена льна промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. Воды набирайте не много, только чтоб покрыть лён, чтоб соус получился не слишком жидкий.

2. Выбираем спелый, сочный авокадо и извлекаем из него косточку. Очищаем его от шкурки или вынимаем мякоть с помощью ложки. Мякоть нарезаем ножом на кубики. Интересно что слово авокадо переводится как яйцо.

3. В чашу блендера помещаем авокадо, семя льна, растительное масло, соль и сок лимона.

4. Измельчаем до однородной массы. Консистенцию регулируем добавлением воды.

5. Хранится такой соус в холодильнике 5 дней. Питайтесь вкусно и полезно и будьте здоровы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления майонеза на рисе

Домашний, постный, густой соус для заправки салатов.

В сегодняшней статье столько соусов, что весь пост можно одними майонезами разнообразить свое меню). Лично мне кажется, что на основе риса соус получается вкуснее, чем на муке, но на вкус и цвет товарищей нет. Так что давайте готовить.

Для приготовления нам потребуется:

  • Рис вареный – 1/2 стакана
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Сок лимона – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/4 ч. ложки
  • Сахар (мед) – 1/2 ст. ложки
  • Горчица готовая – 1 ч. ложка

1. Рис лучше использовать круглый, он хорошо разваривается.

Перед приготовлением крупу нужно промыть, добавить воды 1,5 стакана, посолить и варить на медленном огне, пока вода полностью не впитается в крупу. Это около 20 минут.

Лучше сварить рис заранее и остудить его.

2. В стакан блендера загружаем масло и рис. На малых оборотах взбиваем все до однородной консистенции.

3. Добавляем остальные ингредиенты. Вместо сахара полезнее взять мед. Взбиваем.

Вот постный соус и готов. Приятного аппетита!

Вкусный соус на рассоле горошка

Замечательный рецепт приготовления соуса на основе рассола консервированного горошка. Очень вкусно заправлять им салаты типа оливье.

Для приготовления нам потребуется:

  • Рассол от консервированного горошка или фасоли – 80 мл.
  • Масло растительное – 230 мл.
  • Уксус яблочный – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка

1. Рассол консервированного горошка переливаем в чашу для блендера и добавляем остальные ингредиенты кроме масла, взбиваем 2 минуты.

2. В результате рассол превращается в белую взбитую массу. Теперь постепенно добавляем растительное масло и продолжаем взбивать 5 минут.

3. Получился отличный растительный майонез.

4. Заправляем этим соусом салатик (например такой) и с удовольствием кушаем.

Приятного аппетита!

Растительный соус на кокосовых сливках и авокадо

Очень полезный растительный соус, который по привычке называют майонез. Он очень нежный с легкой ореховой ноткой. Вы можете добавлять или убирать какие-то компоненты изменяя вкус соуса по своему желанию. Подходит для заправки салатов, для приготовления закусок и бутербродов.

Для приготовления нам потребуется:

  • Авокадо – 2 шт.
  • Кокосовое молоко – 5 ст. ложек
  • Свежая зелень
  • Соль – по вкусу
  • Лимон – 1 долька
  • Специи по вкусу

1. Очищаем авокадо от косточки и шкурки. Ломтик лимона тоже очищаем от кожуры.

2. Смешиваем все ингредиенты кроме зелени в чаше для блендера и взбиваем на высокой скорости.

3. Добавляем в соус рубленую зелень, перемешиваем ложкой. Вкусный соус готов.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях   🙂

Автор публикации
Комментарии: 1388Публикации: 420Регистрация: 04-09-2015

zdorovakrasiva. com

Рецепт майонеза без яиц в домашних условиях

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов  разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает… Оказывается, бывает!

Домашний майонез без яиц — ингредиенты

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА БЕЗ ЯИЦ

НАДО:

для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара,  лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:

1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло  для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

domashniy.ru

Домашний майонез без яиц блендером за 5 минут

Здравствуйте, хозяюшки!

Мы готовим сегодня домашний, натуральный и вкусный майонез без яиц. 👍 Делается он очень быстро — за 5 минут!

Если у вас аллергия на яйца или вы боитесь класть сырые яйца в майонез из-за возможных неприятных последствий, то этот рецепт для вас.

Майонез получается белоснежный, очень густой — ложка в нем стоит и не падает, а по вкусу не отличить от магазинного, только наш еще и полезнее намного!

Записывайте рецептик

  • Молоко 2,5%  — 100 мл
  • Масло растительное — 200 гр
  • Яблочный уксус — 1,5 ст. л
  • Соль — 0,5 ч. л
  • Перец — по вкусу
  • Горчица — по вкусу

Давайте готовить! 😉

Молоко соединим с маслом в стакане блендера. Первым лучше заливать молоко, потом масло.

Важно: Ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Опускаем блендер в чашу и на средней скорости взбиваем содержимое.

Оно начнет белеть и густеть на глазах. Получаем не очень густую массу и останавливаемся.

Самое время приправить будущий майонез. Подсолим, вольем уксус.

И в принципе на этом можно остановиться — будет уже очень вкусно.

По желанию добавим горчицу, она очень здорово оттеняет вкус, а также черный перец.

Можно еще положить сушеный чеснок для аромата.

Именно после добавления уксуса майонез начнет густеть по-настоящему.

Взбиваем все содержимое уже более тщательно до хорошей плотной массы.

Майонез получается очень плотный, густой и красивый!

Лучше, чем на яйцах. Он белый, с нежным вкусом, натуральный и полезный.

В любые салаты, супы, закуски можно смело его класть. Вкусно даже просто намазать на бутерброд!

Единственный его минус — долго не хранится, не более недели в холодильнике.

Вот такой рецепт, нам очень понравился, готовим теперь только такой домашний майонез. Берите на заметку и вы. 😉

До встречи в новых, вкусных статьях!

20 104 просмотров

hozaika.online

Загустел сразу же! Белоснежный майонез без яиц и молока.

Для салатов в пост — идеальный вариант.

Майонез — универсальная заправка для салатов. С ним гораздо вкуснее! Но для многих людей магазинный майонез — табу. И это правильно, взгляни на химический состав, полезного там ничего нет, одни калории. Опытные хозяйки советуют делать французский соус из яичных желтков. А в пост, когда некоторые продукты запрещены, вместо яиц использовать любую жидкость с высоким содержанием белка. Но где ее взять?

Постный майонез в домашних условиях

Оказывается, для приготовления майонеза в качестве высокобелковой жидкости можно использовать молоко, сметану или аквафабу. Не пугайся, аквафаба — это не дорогостоящий заморский эмульгатор. Эта вязкая жидкость — отвар, который остается после варки бобовых (фасоли, гороха, нута, чечевицы).

Признайся, куда ты деваешь рассол от консервированного горошка или фасоли? Выбрасываешь? Не надо так. Это же ценная аквафаба! Она отлично взбивается (не хуже яичных белков) и из нее можно приготовить великолепный зефир и даже безе!

Сегодня мы расскажем тебе отличный рецепт постного майонеза, который готовится на отваре бобовых. Белоснежный соус взбивается хорошо и получается очень густым.

По вкусу постный майонез не отличить от домашнего на желтках. А еще он намного вкуснее и безвреднее магазинного. Для салатов в пост — идеальный вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 150 мл отвара бобовых или рассола от консервированной фасоли, горошка
    • 350–500 мл подсолнечного масла
    • 1 ч. л. сахара
    • 0,5 ч. л. соли
    • 1 ч. л. горчицы
    • 1 ч. л. лимонного сока или укуса
    • любые специи по вкусу

Майонез может не взбиваться из-за слишком широкой посуды, в которой идет процесс или из-за того, что все ингредиенты разной температуры. В идеале емкость для взбивания должна быть на пару сантиметров шире блендера, а все продукты — из холодильника. Если у тебя нет специальной чаши, используй обычную литровую банку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    1. В рассол или отвар добавь уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбивай на максимальной скорости погружным блендером несколько секунд.
    2. Переключи блендер на среднюю скорость и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливай подсолнечное масло. Запомни, чем тоньше струйка, тем лучше взбивается майонез.
    3. Добавь специи и взбивай майонез до нужной консистенции 5–7 минут непрерывно при постоянной подаче растительного масла.
    4. Если отвар или рассол содержал мало белка, майонез будет не очень густым. В таком случае долей масла и еще раз хорошо взбей.
    5. Храни соус в холодильнике в закрытой емкости не более 7 дней.

Как видишь, из недорогого продукта, который мы обычно выбрасываем, можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, незаменимый в салатах и закусках!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru

Домашний майонез без яиц: рецепты и секреты приготовления

20 апреля 2018 3384

Сегодня у нас для вас есть большое количество вариантов домашнего майонеза. Все они готовятся без яиц, а значит, в каком-то плане их можно считать постными. Есть варианты с добавлением молока, а есть и без него. Попробуйте все и тогда сможете определить, какой из них для вас самый вкусный.

Классический майонез без яиц 

Ингредиенты Количество
горчица — 5 мл
растительное масло — 400 мл
соль — 2 щепоти
молоко — 0,2 л
сок лайма — 65 мл
Время приготовления: 5 минут Калорийность на 100 грамм: 468 Ккал

Простой рецепт вкусного соуса на основе молока. Подойдет для салатов, так как получается очень насыщенным.

Как приготовить:

  1. В чашу блендера налить молоко и дополнить его маслом.
  2. Начать взбивать массу, то поднимая, то опуская погружной блендер в будущий соус.
  3. Добавить сок лайма и опять взбить до однородности.
  4. В конце посолить и дополнить соус горчицей.
  5. Все взбить до однородности — и готово.

Совет: можно использовать немного горчичного порошка.

Домашний майонез без яиц с молоком

Еще более быстрый вариант вкусного соуса. Используйте его для сэндвичей и в качестве заправки. Вам понравится, это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
горчица 15 мл
сок лимона 45 мл
молоко 150 мл
подсолнечное масло 0,3 л
соль 5 г
Время приготовления: 2 минуты Калорийность на 100 грамм: 465 ккал

Как приготовить:

  1. Молоко и масло налить в чашу, соединить.
  2. Добавить горчицу с солью и взбить массу до однородности.
  3. В конце влить сок лимона и довести соус до густоты.

Совет: хранится такой соус десять дней.

Майонез без яиц, взбитый миксером

Если у вас нет блендера, миксер тоже вполне подойдет. Соус от него получается еще более пышным и легким.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 280 мл
горчица 10 мл
молоко 150 мл
соль по вкусу
сок лайма 30 мл
Время приготовления: 4 минуты Калорийность на 100 грамм: 470 ккал

Как приготовить:

  1. В чашу для взбивания влить молоко и растительное масло.
  2. Взбивать миксером на протяжении десяти секунд.
  3. Затем влить сок цитруса, добавить горчицу и соль.
  4. Все это взбивать до густоты и только потом использовать по назначению.

Совет: можно использовать сок лайма.

Постный вариант

В этом рецепте вообще нет продуктов животного происхождения, так что смело можно готовить его во время поста или употреблять в рационе веганам.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 20 г
черный молотый перец по вкусу
вода 0,1 л
соль 1 щепоть
горчица 10 мл
подсолнечное масло 100 мл
сок лайма 15 мл
сахар 2 щепоти
Время приготовления:4 минуты Калорийность на 100 грамм: 340 ккал

Как приготовить:

  1. Муку засыпать в сотейник и залить водой, убрать на плиту.
  2. Помешивая, довести все до кипения.
  3. Варить на протяжении пятнадцати секунд.
  4. Снять с огня и дать остыть.
  5. Добавить соль и черный перец, сок цитруса, сахар и горчицу.
  6. В чашу блендера налить масло и мучную смесь.
  7. Взбивать все погружным блендером до однородности.
  8. На это уйдет около двадцати секунд.
  9. После этого майонез можно подавать.

Совет: горчица придает соусу оригинальный вкус, можно обойтись и без нее.

Приготовление за пять минут

Простые ингредиенты, быстрое приготовление и максимум вкуса. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
растительное масло 0,3 л
молоко 150 мл
сок лимона 45 мл
горчица 15 мл
Время приготовления: 5 минут Калорийность на 100 грамм: 465 ккал

Как приготовить:

  1. Молоко и масло залить в высокую чашу блендера.
  2. Ввести горчицу и соль, взбить до однородной консистенции.
  3. Влить сок лимона, взбить до густоты, и готово.

Совет: добавьте немного сахара, чтобы довести вкус до идеала.

Густой соус на сметане

Если вы любите плотные заправки к салатам и мясным блюдам, предлагаем попробовать следующий вариант. Много ингредиентов и просто неповторимый вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сок лимона 15 мл
куркума 2 щепоти
подсолнечное масло 80 мл
мед 15 мл
черный молотый перец по вкусу
сметана 250 мл
асафетида по вкусу
яблочный уксус 5 мл
горчичный порошок 2 щепоти
соль по вкусу
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 255 ккал

Как приготовить:

  1. В пиалу поместить всю сметану и добавить к ней сок лимона.
  2. Все это тщательно перемешать венчиком.
  3. Дать настояться в таком виде четверть часа.
  4. Когда время пройдет, ввести куркуму, горчичный порошок, мед, черный перец, яблочный уксус и соль.
  5. Начать взбивать, постепенно вливая растительное масло.
  6. Взбивать до тех пор, пока соус не станет однородным и густым.
  7. Затем накрыть пищевой пленкой и дать настояться двадцать минут.

Совет: можно использовать вместо сметаны йогурт.

Как приготовить за две минуты

Очень быстрый вариант вкусного домашнего майонеза! Готовится за считанные мгновения, это просто потрясающе, не так ли?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 2 щепоти
горчица 15 мл
кукурузное масло 0,3 л
специи по вкусу
молоко 150 мл
соль по вкусу
уксус 45 мл
Время приготовления: 2 минуты Калорийность на 100 грамм: 465 ккал

Как приготовить:

    1. Молоко и масло залить в сотейник.
    2. Взбить венчиком или погружным блендером до однородности.
  1. Далее ввести уксус, соль, горчицу и взбить все до густоты.
  2. Всыпать сахар и специи, перемешать все еще раз.

Совет: сок лимона можно заменить кислотой лимона, разведенной в воде.

Приготовление из крахмала

Майонез из муки не получается таким нежным как тот, что из крахмала. Попробуйте обязательно, очень вкусно получается!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
горчица 5 мл
овощной бульон 0,2 л
уксус 10 мл
льняное масло 130 мл
соль 2 щепоти
крахмал 30 г
сахар 10 г
Время приготовления: 7 минут Калорийность на 100 грамм: 296 ккал

Как приготовить:

  1. Крахмал поместить в сотейник и добавить к нему четвертую часть бульона.
  2. Перемешать и влить остатки бульона.
  3. Убрать на плиту и прогреть, но не давать закипеть.
  4. Когда цель достигнута, добавить горчицу, уксус, сок лимона, соль, льняное масло и сахар.
  5. Все взбить до однородности и затем обязательно остудить.

Совет: можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал.

Яркий майонез с шафраном

Чтобы соус получился ярким и еще более аппетитным, попробуем добавить в него немного шафрана. Только представьте этот цвет!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
белый винный уксус 15 мл
молоко 70 мл
шафран 1 щепоть
специи по вкусу
горчичное масло 140 мл
горчица 5 мл
Время приготовления: 4 минуты Калорийность на 100 грамм: 479 ккал

 Как приготовить:

  1. Молоко соединить с маслом в емкости.
  2. Взбить компоненты в однородную массу погружным блендером.
  3. Когда цель будет достигнута, добавить уксус, специи и горчицу.
  4. Взбить массу еще один раз, но теперь уже до густоты.

Совет: если использовать кукурузное масло, будет особенно ароматный соус.

С добавлением зелени

Любителям свежести предлагаем попробовать следующий вариант соуса. В нем будет много зелени и из-за этого получится еще и яркий цвет!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
зелень 30 г
уксус 35 мл
молоко 150 мл
соль 5 г
растительное масло 0,3 кг
горчица 15 мл
Время приготовления: 5 минут Калорийность на 100 грамм: 449 ккал

Как приготовить:

  1. Зелень промыть и мелко покрошить ее.
  2. Молоко взбить до однородности с маслом.
  3. Вести соль, горчицу, уксус и зелень.
  4. Все взбить до густоты — и готово.

Совет: в качестве зелени можно использовать все, что вам нравится.

Полезные советы

Обычную горчицу можно заменить зернистой. Она сделает соус еще более оригинальным и особенным. Зерна будут придавать соусу еще и аппетитный внешний вид!

В соус можно добавить самые разнообразные специи по вкусу. Это может быть чеснок (свежий или сухой),  любая зелень в свежем виде (розмарин, тимьян, мята, укроп, петрушка). Также разные виды перца (черный, красный, чили, душистый), добавки вроде ломтиков томатов, сладкого перца, натертые огурцы.

Домашний майонез хранится от пяти до десяти дней. Тут все зависит от того, что есть в составе. Если присутствует молоко, то срок укорачивается, так как это, как известно, скоропортящийся продукт.

Если у вас есть время, то готовый майонез желательно поместить в герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник. Двадцати минут будет достаточно, чтобы все ароматы и вкусы хорошенько соединились между собой. Тогда вкус получится более насыщенным. Если такой емкости нет, можно использовать обычную банку.

Майонез без яиц – это не менее вкусно, чем с яйцами. Получается так же пышно, нежно, и главное, готовится он за 2-5 минут. Если вы попробуете его хотя бы раз, то точно влюбитесь и больше никогда не будете покупать магазинный продукт.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Как приготовить домашний майонез без яиц, фото-рецепт

Этот майонез без яиц получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым молоком или нутовым отваром. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.

Домашний майонез без яиц

Состав:

  • 300 мл растительного масла без запаха
  • 150 мл молока (прохладного, можно соевого или др. растительного, или 75 мл аквафабы)
  • 1/2 ст. ложки готовой горчицы
  • 3/4 ч. ложки соли (или по вкусу, можно заменить на черную соль)
  • 1,5 – 2 ст. ложки лимонного сока (или яблочного уксуса)
  • 1,5 ч. ложки сахара (по желанию)
  • специи (по желанию – черный перец, асафетида, куркума)

Как приготовить домашний майонез без яиц:

  1. Смешать молоко и масло в миске.

    Молоко с маслом

  2. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.

    Приготовление домашнего майонеза

  3. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.

    Майонез без яиц готов

     

  4. Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять – все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного домашнего майонеза без яиц, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять в оливье и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Советы:
  • Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Если не поможет, добавьте еще немного лимонного сока (от кислоты он хорошо густеет, но не переусердствуйте, чтобы майонез потом не был слишком кислым). Либо поставьте майонез в холодильник на несколько часов, а затем взбейте (в холодильнике он тоже густеет). Должно все получиться! Но если вдруг не получится, тогда пробуйте с другим маслом.
  • Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получиться.
  • Взбивать нужно погружным блендером либо мощным стационарным, но не миксером!

Рецепт майонеза без яиц из аквафабы:

  1. Смешать аквафабу (нутовый отвар) со всеми ингредиентами, кроме масла.
  2. Взбить блендером на высокой скорости до пены.
  3. Постепенно влить масло, не переставая взбивать.
  4. Взбивать майонез блендером до нужной густоты.

Смотрите подробный рецепт майонеза из аквафабы с пошаговыми фото на нашем форуме.

Вот и все! Приготовить настоящий вкусный майонез без яиц и даже без молочных продуктов проще простого!

P.S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 649

Loading…

vegetarianrecept.ru

Как сделать майонез без яиц в домашних условиях

Сегодня у нас для вас есть большое количество вариантов домашнего майонеза. Все они готовятся без яиц, а значит, в каком-то плане их можно считать постными. Есть варианты с добавлением молока, а есть и без него. Попробуйте все и тогда сможете определить, какой из них для вас самый вкусный.

Простой рецепт вкусного соуса на основе молока. Подойдет для салатов, так как получается очень насыщенным.

  1. В чашу блендера налить молоко и дополнить его маслом.
  2. Начать взбивать массу, то поднимая, то опуская погружной блендер в будущий соус.
  3. Добавить сок лайма и опять взбить до однородности.
  4. В конце посолить и дополнить соус горчицей.
  5. Все взбить до однородности — и готово.

Домашний майонез без яиц с молоком

Еще более быстрый вариант вкусного соуса. Используйте его для сэндвичей и в качестве заправки. Вам понравится, это вкусно!

  1. Молоко и масло налить в чашу, соединить.
  2. Добавить горчицу с солью и взбить массу до однородности.
  3. В конце влить сок лимона и довести соус до густоты.

Совет: хранится такой соус десять дней.

Майонез без яиц, взбитый миксером

Если у вас нет блендера, миксер тоже вполне подойдет. Соус от него получается еще более пышным и легким.

  1. В чашу для взбивания влить молоко и растительное масло.
  2. Взбивать миксером на протяжении десяти секунд.
  3. Затем влить сок цитруса, добавить горчицу и соль.
  4. Все это взбивать до густоты и только потом использовать по назначению.

Совет: можно использовать сок лайма.

Постный вариант

В этом рецепте вообще нет продуктов животного происхождения, так что смело можно готовить его во время поста или употреблять в рационе веганам.

  1. Муку засыпать в сотейник и залить водой, убрать на плиту.
  2. Помешивая, довести все до кипения.
  3. Варить на протяжении пятнадцати секунд.
  4. Снять с огня и дать остыть.
  5. Добавить соль и черный перец, сок цитруса, сахар и горчицу.
  6. В чашу блендера налить масло и мучную смесь.
  7. Взбивать все погружным блендером до однородности.
  8. На это уйдет около двадцати секунд.
  9. После этого майонез можно подавать.

Совет: горчица придает соусу оригинальный вкус, можно обойтись и без нее.

Приготовление за пять минут

Простые ингредиенты, быстрое приготовление и максимум вкуса. Попробуйте!

  1. Молоко и масло залить в высокую чашу блендера.
  2. Ввести горчицу и соль, взбить до однородной консистенции.
  3. Влить сок лимона, взбить до густоты, и готово.

Совет: добавьте немного сахара, чтобы довести вкус до идеала.

Густой соус на сметане

Если вы любите плотные заправки к салатам и мясным блюдам, предлагаем попробовать следующий вариант. Много ингредиентов и просто неповторимый вкус!

  1. В пиалу поместить всю сметану и добавить к ней сок лимона.
  2. Все это тщательно перемешать венчиком.
  3. Дать настояться в таком виде четверть часа.
  4. Когда время пройдет, ввести куркуму, горчичный порошок, мед, черный перец, яблочный уксус и соль.
  5. Начать взбивать, постепенно вливая растительное масло.
  6. Взбивать до тех пор, пока соус не станет однородным и густым.
  7. Затем накрыть пищевой пленкой и дать настояться двадцать минут.

Совет: можно использовать вместо сметаны йогурт.

Как приготовить за две минуты

Очень быстрый вариант вкусного домашнего майонеза! Готовится за считанные мгновения, это просто потрясающе, не так ли?

    1. Молоко и масло залить в сотейник.
    2. Взбить венчиком или погружным блендером до однородности.
  1. Далее ввести уксус, соль, горчицу и взбить все до густоты.
  2. Всыпать сахар и специи, перемешать все еще раз.

Совет: сок лимона можно заменить кислотой лимона, разведенной в воде.

Приготовление из крахмала

Майонез из муки не получается таким нежным как тот, что из крахмала. Попробуйте обязательно, очень вкусно получается!

  1. Крахмал поместить в сотейник и добавить к нему четвертую часть бульона.
  2. Перемешать и влить остатки бульона.
  3. Убрать на плиту и прогреть, но не давать закипеть.
  4. Когда цель достигнута, добавить горчицу, уксус, сок лимона, соль, льняное масло и сахар.
  5. Все взбить до однородности и затем обязательно остудить.

Совет: можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал.

Яркий майонез с шафраном

Чтобы соус получился ярким и еще более аппетитным, попробуем добавить в него немного шафрана. Только представьте этот цвет!

  1. Молоко соединить с маслом в емкости.
  2. Взбить компоненты в однородную массу погружным блендером.
  3. Когда цель будет достигнута, добавить уксус, специи и горчицу.
  4. Взбить массу еще один раз, но теперь уже до густоты.

Совет: если использовать кукурузное масло, будет особенно ароматный соус.

С добавлением зелени

Любителям свежести предлагаем попробовать следующий вариант соуса. В нем будет много зелени и из-за этого получится еще и яркий цвет!

  1. Зелень промыть и мелко покрошить ее.
  2. Молоко взбить до однородности с маслом.
  3. Вести соль, горчицу, уксус и зелень.
  4. Все взбить до густоты — и готово.

Полезные советы

Обычную горчицу можно заменить зернистой. Она сделает соус еще более оригинальным и особенным. Зерна будут придавать соусу еще и аппетитный внешний вид!

В соус можно добавить самые разнообразные специи по вкусу. Это может быть чеснок (свежий или сухой), любая зелень в свежем виде (розмарин, тимьян, мята, укроп, петрушка). Также разные виды перца (черный, красный, чили, душистый), добавки вроде ломтиков томатов, сладкого перца, натертые огурцы.

Домашний майонез хранится от пяти до десяти дней. Тут все зависит от того, что есть в составе. Если присутствует молоко, то срок укорачивается, так как это, как известно, скоропортящийся продукт.

Если у вас есть время, то готовый майонез желательно поместить в герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник. Двадцати минут будет достаточно, чтобы все ароматы и вкусы хорошенько соединились между собой. Тогда вкус получится более насыщенным. Если такой емкости нет, можно использовать обычную банку.

Майонез без яиц — это не менее вкусно, чем с яйцами. Получается так же пышно, нежно, и главное, готовится он за 2-5 минут. Если вы попробуете его хотя бы раз, то точно влюбитесь и больше никогда не будете покупать магазинный продукт.

fotokuchnja.ru

Как приготовить майонез без горчицы в домашних условиях

Как приготовить майонез: Pixabay

Как приготовить майонез своими руками, должен знать каждый любитель сытной и полезной пищи. На вкус он мягче традиционного домашнего майонеза с горчицей, а по пищевой ценности — полезнее всех возможных его разновидностей, особенно магазинных. Такой майонез, сделанный из привычных ингредиентов, можно без опасения давать даже маленьким детям. Хотите узнать из каких? Читайте в статье.

Домашний майонез: рецепт без горчицы, ингредиенты

Приготовить самый популярный в мире соус самостоятельно не просто, а очень просто. Хозяйки уверенно делали майонез своими руками еще лет 300 назад, когда никакой техники, кроме венчика, и в помине не было.

Появление пищевой промышленности существенно упростило всем жизнь, и домашний майонез стал редкостью. Однако фабричный соус, приготовляемый ради прибыли, содержит массу потенциально вредных добавок, и это сейчас понимают многие люди.

Однако понять, как приготовить майонез, нетрудно, так же, как и запомнить входящие в рецепт продукты:

  • яичный желток — 1 шт.;
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое)— 9 ст. л.;
  • лимонный сок или уксус — 15 мл;
  • сахар — 10 г;
  • соль (не йодированная)— 5 г;
  • специи — по желанию.

На приготовление расходуется не более 15 минут, а порций из указанного количества выйдет 10.

Еще напомню: данный рецепт майонеза — без горчицы, то есть он выходит более мягким по вкусу. Вся острота у него обеспечивается исключительно подкислителем.

Как приготовить майонез: выбор ингредиентов: Pixabay

Стоит еще рассказать о некоторых хитростях, без которых сделать правильный, густой и вкусный соус не получится:

  1. Свежие ингредиенты — это самое важное. Старые полежавшие яйца сгодятся на яичницу и в выпечку, но не смогут создать хорошую текстуру, и майонез без горчицы в лучшем случае окажется жидким, а в худшем — еще и невкусным.
  2. Вместо куриных яиц допустимо использовать перепелиные. Их придется брать три штуки вместо одного куриного. Яйца от других домашних птиц имеют заметный привкус, который нравится далеко не всем.
  3. Масло берите, если оливковое, то высшего качества. Подсолнечное подойдет холодного отжима, рафинированное и дезодорированное. Другие разновидности масел брать не рекомендую.
  4. Те, кто не любит крепкий аромат спиртового уксуса, могут делать майонез в домашних условиях на белом винном уксусе или соке лимона. Только обратите внимание — сделанный на цитрусовом соке продукт хранится не более суток, тогда как с уксусом он может простоять и все пять дней.
  5. Сахар и соль — это два важных компонента, усиливающих вкус соуса. Если сахар есть по какой-то причине нельзя, замените его подсластителем (две таблетки) или фруктозой.
  6. Если нужен очень густой соус, то перед тем как сделать майонез без горчицы, воспользуйтесь старинным приемом профессиональных поваров — отделите желтки от белков и подержите их в кипятке ровно одну минуту. После этого майонез станет похож на мягкое сливочное масло.
  7. Сберегать майонез необходимо только в холодильнике. Используйте для этого чистую банку с герметичной крышкой.
Как приготовить майонез дома: Pexels

Домашний майонез: как приготовить без горчицы

Правильно приготовленный соус заметно отличается от своего магазинного собрата. Он ароматен, имеет чистый вкус, не замутненный синтетическими добавками, и густую консистенцию. Такой майонез хорош и в салатах, и на бутербродах. Вот как его сделать:

Подготовка

Само взбивание соуса занимает всего пять минут. Обеспечивается эта быстрота предварительной подготовкой. Вот что необходимо сделать:

  1. Выньте яйцо (или несколько, если майонеза нужно много) из холодильника. Ему необходимо постоять в комнате хотя бы 15 минут. Холодный желток взбивается не очень хорошо.
  2. Подготовьте стеклянную миску или, что еще лучше — банку. Убедитесь что емкость сухая и чистая.
  3. Соберите погружной блендер. Вместо него можете взять кухонный комбайн, если в нем предусмотрена возможность добавления ингредиентов без прерывания работы.
  4. Отмеряйте необходимый объем масла — его нельзя класть меньше указанного в рецепте. Если нальете больше — это не страшно. Лишнее масло только увеличивает густоту майонеза. Убедитесь что сахар, уксус и соль поблизости.
Как приготовить майонез: ингредиенты: YouTube/Ирина Горн

Как сделать майонез

Когда все готово, приступайте к изготовлению соуса. Порядок будет таким:

  1. Осторожно разбейте яйца, отделите желтки и бросьте их в подготовленную емкость. К ним добавьте соль и начинайте взбивать. Делайте это, пока масса немного не побелеет и на ней не появятся первый пузыри.
  2. Начинайте вливать масло. Делайте это тонкой струйкой, непрерывно, не переставая работать блендером (двигайте им вверх-вниз).
  3. Когда все отмерянное масло окажется в емкости, а майонез, соответственно, загустеет, всыпьте сахар и влейте уксус.
  4. Взбивайте, пока не получится плотная, устойчивая и густая масса. Попробуйте. При необходимости добавьте еще соли, подкислителя или сахара. Тогда же целесообразно класть вкусовые добавки, например паприку, укроп, чеснок, соевый соус.
Как приготовить майонез: взбивание: YouTube/Выпечка и кулинария.

Если майонез оказался слишком густым, то это не страшно — добавьте в него немного кипяченой и остуженной воды и еще раз взбейте блендером.

Разобравшись, как приготовить майонез самостоятельно и узнав все тонкости, нетрудно убедиться, что процесс этот весьма легкий и быстрый.

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/recipes/1751252-kak-prigotovit-majonez-bez-gorcicy-v-domasnih-usloviah/

Густой майонез без яиц в домашних условиях. Майонез без яйца в домашних условиях: самые заманчивые рецепты

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Вкусного Постного Майонеза Без Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои!
Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется — аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать — безотходное производство!
И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба — это белок. Если точнее — растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку… простор для фантазии просто огромный!
Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи. Я готовлю такой домашний постный майонез на оливковом масле, он получается с легкой горчинкой во вкусе, не каждому она понравится, к ней надо привыкнуть. Но если хотите, чтобы майонез был максимально полезным, тогда замена рафинированного масла оливковым сделает майонез 100% натуральным продуктом. Также, желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых — это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Готовьте с радостью и пусть ваши блюда будут полезными! Желаю вам легкого поста во спасение души!

Каждый раз, покупая в магазине майонез, нужно стараться пристально следить за его качеством и составом, ведь в процессе приготовления этого продукта используются не самые полезные добавки, которые призваны усилить его вкус и увеличить срок хранения. Без труда можно приготовить такой , но многих смущает одна загвоздка: в большинстве рецептов домашнего майонеза используются сырые яйца. Но майонез можно сделать и без них, а взять в качестве основы молоко. Такой майонез получается очень густым, жирным, готовится за считанные минуты, а главное, будет полная уверенность в его натуральности. Его можно смело давать детям, использовать для заправки салатов и при приготовлении мяса. Очень удобно, что, регулируя количество подсолнечного масла, можно получить соус нужной консистенции и самостоятельно изменять его вкус. Домашний майонез без яиц не следует хранить в холодильнике более недели.

Информация о рецепте

Способ приготовления : взбивание блендером .

Общее время приготовления : 5 мин.

Количество порций : 450-500 мл .

Ингредиенты:

  • молоко 3,7% жирности – 150 мл
  • подсолнечное масло – 300 мл
  • соль – 3/4 ч.л.
  • горчица русская – 2 ч.л.
  • сахарный песок – 1/2 ч. л.
  • лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Приготовление


Хозяйке на заметку:

  • Для приготовления домашнего майонеза лучше использовать охлажденное молоко. С холодным молоком майонез быстрее загустеет, чем с теплым.

По многочисленным просьбам, предлагаем Вам наш рецепт домашнего вегетарианского майонеза. Для того, чтобы майонез получился вкусным, прежде всего возьмите хорошее настроение. Всем известно, что любое блюдо, приготовленное без настроения, не такое вкусное.

1. Сметана – 250 гр.
2. Куркума – ¼ чайной ложки
3. Черная соль ¼ чайной ложки

Все ингредиенты хорошо перемешать, и майонез готов.

Рецепт 2: Вегетарианский майонез на муке

  • Вода – 1,5 стакана;
  • Мука– 6 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Горчичный порошок — 1,5 ч.л.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.;
  • Растительное масло – 100 г.;
  • Молотый черный перец;

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана холодной воды, всыпьте 6 ст. л. муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью растворилась. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, и непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и охладите, полученная масса не должна остаться теплой.

Добавьте сметану, соль, сахар, горчичный порошок, лимонную кислоту (предварительно растворив в 3 ст.л. воды), на кончике ножа черный молотый перец и взбивайте в блендере пять минут, используя насадку для смешивания, фото прилагается.

Так как майонез достаточно густой, то обычный венчик для взбивания не подходит. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Продолжайте взбивать майонез еще пять минут.

Если вы хотите придать майонезу красивый желтый цвет, добавьте во время приготовления ¼ ч.л. куркумы.

А если вы любите майонез со вкусом чеснока, то предлагаем добавить 0,5 ч.л. асафетиды.

Майонез может храниться в холодильники 3-4 дня в закрытой посуде.

Время приготовления – 15 минут (без учета времени на охлаждение)

Рецепт 3: Домашний вегетарианский майонез без яиц на сметане

Приготовим домашний майонез, который можно использовать в салатах, добавлять в супы или просто намазывать на хлеб 🙂

Для приготовления майонеза берем вот что:

— сметана 250 гр.
— соль 0,5 ч.л.
— черная соль 0,5 ч.л.
— черный перец 0,3 ч.л.
— асафетида 0,3 ч.л.
— сахар 1 ст.л.
— горчица 0,5 ч.л.
— куркума 0,3 ч.л.
— растительное масло 2-3 ст.л.

В этом рецепте очень важна асафетида и черная соль, их тут не заменишь…

Все ингредиенты перемешиваем. Майонез готов!

Рецепт 4: вегетарианский майонез на молоке

Этот майонез получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.

  • 300 мл. подсолнечного масла без запаха
  • 150 мл. молока (прохладного)
  • 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
  • ¾ ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
  • ½ ч. ложки сахара (по желанию)
  • специи (по желанию)

Как приготовить домашний майонез без яиц:


Совет: Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Должно все получиться!

  1. Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного майонеза, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Совет: Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получится. И еще — взбивать нужно погружным блендером!

Рецепт 5: Постный майонез без молока и яиц

Приготовленный по этому рецепту майонез подойдёт вегетарианцам и постящимся.

Состав:
Горчица – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Вода

Основными элементами вегетарианского майонеза являются горчица и рафинированное растительное масло, поэтому он подходит практически при любых диетах и ограничениях питания.
Для начала приготовления постного майонеза нужно добавить к ложке готовой горчицы несколько капель растительного масла и хорошо перемешать венчиком.

Затем добавить ещё несколько капель и повторить процедуру. С каждым следующим разом можно добавлять немного большую порцию масла, главное не перестараться: если масла будет много, майонез расслоится и исправить его будет уже невозможно.

Чем больше добавляется масла, тем гуще становится масса, когда майонез станет совсем густым, добавить к нему соль, сахар и лимонный сок. После добавления лимонного сока смесь существенно побелеет. Затем снова повторять процедуру добавления масла до его окончания.

Готовый майонез получается достаточно густым, поэтому для использования в качестве салатной заправки его следует разбавить кипяченой водой до нужной консистенции.
Количество сахара, соли и лимонного сока при повторном приготовлении постного майонеза можно регулировать по вкусу.

Наверно не стоит говорить, что покупные продукты нельзя сравнивать с приготовленными в домашних условиях. Если и провести такое сравнение, оно будет не в пользу магазинных продуктов. Различные консерванты, добавки, загустители и все то, что не полезно нашему организму содержится в майонезе из пакета. Приготовив соус без яиц самостоятельно, вы точно будете знать из чего он состоит.

Если вы сомневаетесь, что майонез без яиц будет по вкусовым качествам отличаться от оригинального рецепта, вы заблуждаетесь. Результат полностью зависит от приправ, входящих в состав. Добавьте больше горчицы и он станет острее. Лимонный сок сделает его кислым. А всыпав большее количество сахара, получится слегка сладковатый соус. «Играя» с объемами составляющих, вы получите майонез, удовлетворяющий ваши вкусовые пристрастия.

Внимание: для приготовления майонеза «домашний» обязательное условие – наличие миксера или блендера с насадкой-венчиком.

Для создания майонеза без яиц понадобится:

  1. 100мл молока;
  2. 200мл подсолнечного масла;
  3. 1ч.л. мягкой горчицы;
  4. 0,5ч. л. соли;
  5. 2ст.л. сахарного песка;
  6. куркума для придания цвета (по вкусу).

Фоторецепт майонеза (пошагово)

Давайте проведем подготовительные работы. Достанем заранее молоко из холодильника. Молочный продукт и подсолнечное масло должны быть примерно одинаковой температуры.

Совет: при летней жаре обязательно проверяйте на молоке срок годности. Лучше, если он больше недели. Не забывайте, соус простоит у вас в холодильнике еще некоторое время.

Достаем высокий стакан. Хорошо подойдет емкость от блендера. Наливаем сначала молоко, затем подсолнечное масло.

Совет: можно заменить подсолнечное масло на 100мл оливкового и 100 мл подсолнечного.

Взбиваем миксером или в блендере. Водим венчик вверх-вниз. Должна образоваться однородная белая смесь.

Всыпаем остальные ингредиенты: соль, сахар, горчицу.

Вы можете положить уже готовую горчицу или сделать ее самостоятельно из сухого порошка.

До недавнего времени я всегда покупала майонез в магазине. Конечно, я знала, что его можно приготовить самой. Но почему-то процесс этот казался невероятно сложным: масло вливать обязательно по капелькам, взбивание не прекращать ни на секунду, не говоря уже о том, что использовать нужно сырые яйца. А мне перспектива с яйцами нравилась не очень. Нельзя ли приготовить без яиц? — задалась я вопросом. Оказывается, можно, хотя майонез получится и нетипичным. Скорее, соус в майонезном стиле. Так я впервые сделала в домашних условиях майонез без яиц из молока и подсолнечного масла.

Вкус мне очень понравился. И готовится быстро, буквально за минуту, главное, соблюдать необходимые пропорции. Теперь я постоянно делаю такой майонез без яиц, попробуйте и вы, точно не пожалеете.

Ингредиенты

  • молоко 3,4% 100 мл
  • масло подсолнечное 200 мл
  • горчица острая 0,5 ч. л.
  • соль 0,25 ч. л.
  • сахар 0,25 ч. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • уксус 9% столовый 1 ст. л.

Рецепт майонеза в домашних условиях без яиц блендером


  1. В подходящую емкость наливаю молоко и подсолнечное масло. Для удобства пользуюсь чашей, которая шла в комплекте с блендером. На ней нанесены деления, а при приготовлении домашнего майонеза очень важно соблюдать пропорции.

  2. Вставляю погружной блендер в чашу до самого дна.

  3. Включаю его на среднюю скорость, при этом насадкой не двигаю. Блендер сам будет понемногу захватывать все новые и новые порции молока. В итоге получится густая белая масса.

  4. Всыпаю соль и сахар

  5. Добавляю горчицу.

  6. Свежевыжатый лимонный сок.

  7. И столовый уксус.

  8. Снова все пробиваю погружным блендером в течение нескольких секунд. Необходимо просто добиться равномерного распределения всех добавленных компонентов. Цвет майонеза станет слегка кремовым.
  9. Обязательно пробую на вкус, возможно, нужно будет добавить еще чуточку соли или лимонного сока. Однако судить о конечном вкусе приготовленного домашнего майонеза еще рановато. Он должен провести в холодильнике хотя бы 2-3 часа.


На заметку:

  • при приготовлении майонеза без яиц из молока и подсолнечного масла следует помнить о пропорциях основных ингредиентов — 1 часть молока и 2 части масла,
  • если после минуты взбивания масса будет жидкой, добавляйте по чайной ложке подсолнечного масла, пока консистенция майонеза не станет такой как нужно, и наоборот, если смесь густая, влейте немного молока,
  • вместо лимонного сока можно использовать кристаллики лимонной кислоты,
  • такой домашний майонез не содержит никаких консервантов, поэтому хранить его более 4 дней не стоит.
Читайте также…

Домашний майонез — 6 самых вкусных рецептов, как сделать

Фото: urusnn.ru

Редко какие продукты окружены таким количеством страшных историй о их вреде и опасности, как майонез. Его обожают и ненавидят, спорят о применении и, конечно же, о приготовлении. На самом деле большинство проблем, вроде сомнительного состава и запредельной калорийности, решаются, если сделать все самостоятельно. Так что мы подобрали для тебя 6 самых вкусных рецептов домашнего майонеза!

1. Домашний майонез с горчицей

Фото: steemit.com

Вкус получается более богатым и пикантным – вечная классика!

Тебе понадобится: 4 яйца, 500 мл масла, 2 ст.л. сока лимона, 4 ч.л. горчицы, по 1 ч.л. сахара и соли.

Приготовление: Взбей блендером яйца с остальными ингредиентами, кроме масла и лимона, в высокой емкости. Не прекращая взбивать, по стеночке введи масло, пока соус не загустеет. В конце добавь сок лимона и напоследок взбей майонез еще раз.

2. Домашний майонез на молоке

Фото: istockphoto.com

Если ты думаешь, что сделать домашний майонез без яиц невозможно – ты ошибаешься!

Тебе понадобится: 300 мл молока, 600 мл масла, 2 ст. л. сока лимона, 3 ст.л. горчицы, по 1 ч.л. соли и сахара.

Приготовление: Подогрей молоко до комнатной температуры, влей масло и взбей блендером, чтобы хорошо загустело. Добавь остальные компоненты из рецепта и взбей еще полминуты на самой высокой мощности.

12 простых рецептов тортов в домашних условиях

3. Домашний майонез с уксусом

Фото: sabrosia.pr

Выразительный и пряный вкус майонеза можно получить даже без горчицы, когда ее нет под рукой.

Тебе понадобится: 4 яйца, 300 мл масла, по 1 ч.л. 9% уксуса, соли и сахара.

Приготовление: Отдели от яиц желтки, потому что белки тебе не понадобятся. Добавь соль, сахар и уксус, взбей, добавь масло и взбивай еще 5 минут. Если предпочитаешь легкий и нежный майонез, тогда используй яблочный уксус.

4. Домашний майонез с перепелиными яйцами

Фото: acores.tilda.ws

Рецепт этого домашнего майонеза подойдет настоящим гурманам и поклонникам правильного питания!

Тебе понадобится: 10 перепелиных яиц, 250 мл масла,1,5 ст. л. сока лимона, по 1 ч.л. горчицы, соли и сахара.

Приготовление: Взбей блендером яйца с горчицей, сахаром, солью и специями по вкусу до однородности. Понемногу добавляй масло и сразу же продолжай взбивать, пока масса не загустеет. В последнюю очередь добавь лимонный сок и взбей еще раз.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

5. Домашний майонез на воде

Фото: eatthis.com

Необычный рецепт стоит попробовать тем, кто предпочитает нейтральный вкус соуса!

Тебе понадобится: 1,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 4 ст.л. масла, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сока лимона, по 1,5 ч.л. сахара и соли.

Приготовление: Разотри муку с водой, чтобы была однородная масса без комочков. Поставь смесь на плиту, закипяти и вари до загустения, а потом оставь остывать. Отдельно взбей масло с остальными ингредиентами и медленно вливай в него муку, пока не получишь желаемую консистенцию.

6. Веганский майонез

Фото: pinterest. ru

В этом рецепте домашнего майонеза совсем нет яиц, молока и других продуктов животного происхождения!

Тебе понадобится: 80 мл соевого молока, 160 мл масла, 1 ст.л. сока лимона, по 0,5 ч.л. горчицы, соли и сахара.

Приготовление: Подогрей соевое молоко до комнатной температуры, добавь масло и минуту взбей блендером на максимальной скорости. Добавь остальные ингредиенты и взбей еще пару минут, по возможности не двигая блендер.

Крем для бисквитного торта: 15 самых вкусных рецептов (пошагово)

Полезные советы

Хоть все рецепты и очень похожи между собой, но есть несколько хитростей и секретов, которые помогут тебе получить максимальное удовольствие от домашнего майонеза. Делимся советами!

1. Чтобы не горчило, смешай оливковое масло с растительным 1:1 – 1:3. Добавь немного кунжутного, кукурузного, виноградного, рапсового, льняного и других масел;
2. Если майонез никак не густеет, тогда добавь немного больше масла. А если нужно сделать его более жидким – капни воды;
3. Храни домашний майонез в непрозрачной и герметично закрытой емкости. Так он простоит в холодильнике до 5 дней. В среднем рекомендуется хранить его 3 дня;
4. Лучше всего для майонеза подходит мягкая, но насыщенная дижонская горчица;
5. Веганы могут экспериментировать с ореховым молоком и нутовой водой. Их всегда нужно немного нагреть, иначе смесь просто не взобьется;
6. С рыбой хорошо сочетается майонез с томатной пастой, а с мясом – с корнишонами или хреном. Для салатов добавь зелень, а для пикантных закусок – яблочное пюре или апельсиновый сок;
7. Готовь домашний майонез за полчаса до использования, чтобы он успел немного настояться. Приготовление соуса в среднем занимает не более 10 минут;
8. Для хранения лучше использовать стеклянную емкость, а не металл или пластик;
9. Не используй нерафинированное масло, потому что майонез расслоится;
10. Чтобы снизить калорийность, перед использованием смешай майонез с натуральным йогуртом.

Фото: vk.com

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Майонез без яиц | Простой домашний майонез

Узнайте, как приготовить домашний майонез без яиц с пошаговыми фотографиями. Простой рецепт майонеза без яиц, приготовленный прямо дома, без консервантов и искусственных ароматизаторов.

Следуя рецепту домашнего томатного кетчупа, сегодня делюсь еще одной легкой приправой – майонезом без яиц. Приготовить майонез дома очень просто, и сам процесс тоже очень прост, если вы понимаете науку, стоящую за ним.Много лет назад, когда я впервые попробовал майонез, в нем были яйца, и я не мог вынести ни вкуса, ни запаха. Позже я нашел майонез без яиц и постепенно начал наслаждаться им. Я никогда не пытался сделать его дома, так как он не так широко используется в нашем доме.

Приготовление майонеза в домашних условиях, на мой взгляд, все еще вредно для здоровья из-за большого количества масла и жира, которые в него входят, но это лучше, чем магазинные расфасованные продукты. В домашней версии нет консервантов или искусственных ароматизаторов, и поэтому она значительно безопаснее.

Приготовление майонеза без яиц в домашних условиях

Майонез традиционно готовят из яиц, масла и уксуса. Но так как я не фанат майонеза со вкусом яиц, я в итоге сделал дома майонез без яиц. Вместо яиц мы используем молоко, но остальной процесс остается прежним. Все ингредиенты взбиваются в блендере через равные промежутки времени, пока смесь не станет эмульгированной. Эмульгирование работает только при почти равном количестве масла и молока. А уксус/лимонный сок помогает загустить майонез.

Основные ингредиенты для приготовления майонеза без яиц

Нам нужно всего три основных ингредиента, чтобы приготовить домашний майонез без яиц.

Масло – используйте любое нейтральное растительное масло. У него не должно быть ни вкуса, ни запаха. Я использовала сафлоровое масло. Вы также можете использовать оливковое масло.

Молоко – используйте тонированное/пастеризованное молоко, прокипяченное и охлажденное. Этот рецепт не требует жирного молока.

Уксус/лимонный сок – кислотный ингредиент необходим для эмульгирования масляно-молочной смеси.

Другие вкусовые ингредиенты, такие как соль, сахар, перец и чеснок , могут быть добавлены в соответствии со вкусовыми предпочтениями.

Советы и важные примечания по приготовлению идеального домашнего майонеза без яиц

  • Приготовить майонез без яиц в домашних условиях очень просто, единственное, на что нужно обратить внимание, это размеры рецепта. Для эмульгирования смеси важно соотношение ингредиентов. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы майонез получился сливочным и вкусным.
  • Очень важно, чтобы блендер/кухонный комбайн/микшер не работал постоянно на высокой скорости. Это только подогреет смесь, а не эмульгирует ее. Всегда пульсируйте через равные промежутки времени.
  • Мы начнем с равных количеств молока и масла, и по мере того, как смесь будет густеть, мы добавим оставшееся масло. Это сделает майонез кремообразным.
  • Нам нужен кислый ингредиент, чтобы расщепить жир, и в этом рецепте я использовала яблочный уксус. Также можно использовать любой другой уксус или лимонный сок.
  • Домашний майонез без яиц должен сохранять форму, когда вы черпаете его ложкой. При хранении в холодильнике он еще больше загустеет.
  • Если на вашей кухне тепло или смесь нагревается, поместите ее в морозильную камеру на 2-3 минуты, прежде чем снова включить пульсацию. Это поможет легко эмульгировать майонез.

Вариации

Это самый простой рецепт домашнего майонеза без яиц. Я слегка приправила его чесночным и перцовым порошком.Как только вы прибьете это, есть бесконечные вкусовые комбинации. По тому же рецепту сделать очень просто —

Майонез с чили и чесноком – измельчить мелко нарезанный чеснок/чесночный порошок вместе с 1 красным перцем чили.

Майонез с мятой – добавьте 2-3 столовые ложки очень мелко нарезанных листьев мяты, взбивая.

Майонез со вкусом пиццы – добавьте 1 чайную ложку приправы для пиццы вместе с ¼ чайной ложки сушеных хлопьев красного перца чили.

Сырный майонез – добавить 2-3 столовые ложки мелко натертого сыра чеддер.

Майонез тандури – добавьте ½ чайной ложки порошка специй тандури вместе с ¼ чайной ложки порошка кашмирского красного перца чили.

Рекомендации по хранению и подаче

Переложите приготовленный майонез в чистую и сухую стерилизованную стеклянную банку и храните в холодильнике до двух недель. Не рекомендуется замораживать домашний майонез, так как он может потерять свою эмульгируемость. Подавайте майонез в качестве приправы к любимым закускам или бутербродам. Его также можно использовать в качестве заправки для любого салата.

Ознакомьтесь с интересными рецептами, которые хорошо сочетаются с майонезом

Рецепт домашнего майонеза без яиц с пошаговыми иллюстрациями

В чашу блендера добавьте ½ стакана молока и ½ стакана масла, а также ½ чайной ложки порошка черного перца, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара.

Взбейте более 10-15 раз, пока смесь не станет пенистой и немного загустеет.

Из оставшихся ¼ стакана масла добавьте в блендер 2 столовые ложки масла.

Продолжайте снова мигать/пульсировать небольшими импульсами 10-15 раз. Теперь смесь будет густой. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла.

 

Повторите пульсирование 5-6 раз, и смесь должна стать кремообразной, густой и светлой.

Когда вы черпаете его ложкой, он должен держать форму.

Переложите в чистую сухую стеклянную банку и храните в холодильнике до 2 недель. Подавайте в качестве гарнира к таким закускам, как чипсы, картофель фри, намазывайте на бутерброды или используйте в качестве заправки для салатов.

Примечания к рецептам

  • Чесночный порошок необязателен, но придает майонезу отличный вкус. Ознакомьтесь с другими вкусовыми сочетаниями в разделе вариантов выше.
  • Перед началом процесса убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Если во время смешивания / пульсирования они нагреваются, поместите банку в морозильную камеру на 2-3 минуты, прежде чем продолжить.

Карта рецептов

Майонез без яиц | Легкий домашний майонез

Узнайте, как приготовить домашний майонез без яиц с пошаговыми фотографиями.Простой рецепт майонеза без яиц, приготовленный прямо дома, без консервантов и искусственных ароматизаторов.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: Приправы

Кухня: Американская

Ключевое слово: Приправы

Порции: 1 банка 200 мл

Автор: Рамья

Измерения

1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл.

Ингредиенты

  • ½ чашки Молоко кипяченое и охлажденное
  • ¾ чашки Масло любое нейтральное масло
  • 1.5 столовых ложек яблочного уксуса
  • ¼ чайной ложки порошка черного перца
  • ½ чайной ложки порошка чеснока по желанию
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара

Инструкции

  • В чашу блендера добавьте ½ стакана молока и ½ стакана масла вместе с ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки чесночного порошка, 1,5 столовой ложки яблочного уксуса, ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара.

  • Взбивайте более 10-15 раз, пока смесь не станет пенистой и немного загустеет.

  • Из оставшихся ¼ стакана масла добавьте в блендер 2 столовые ложки масла.

  • Продолжайте снова мигать/пульсировать небольшими импульсами 10-15 раз. Теперь смесь будет густой. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла.

  • Повторите пульсирование 5-6 раз, и смесь должна стать кремообразной, густой и светлой.

  • Когда вы черпаете его ложкой, он должен держать форму.

  • Переложите в чистую сухую стеклянную банку и храните в холодильнике до 2 недель.Подавайте в качестве гарнира к таким закускам, как чипсы, картофель фри, намазывайте на бутерброды или используйте в качестве заправки для салатов.

Примечания

  • Чесночный порошок не является обязательным, но придает майонезу отличный вкус. Ознакомьтесь с другими вкусовыми сочетаниями в разделе вариантов выше.
  • Перед началом процесса убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Если во время смешивания / пульсирования они нагреваются, поместите банку в морозильную камеру на 2-3 минуты, прежде чем продолжить.

Буду рад узнать, пробовали ли вы этот рецепт, не забудьте поделиться своими отзывами и комментариями ниже. Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете написать мне по электронной почте! Я также доступен в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter 🙂

Поделись этим: Прояви любовь!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Легкий домашний веганский майонез — на основе EatPlant

Этот простой рецепт веганского майонеза с низким содержанием жира требует всего 5 минут, 5 ингредиентов и блендер! Он полностью не содержит яиц, молочных продуктов и масел.

Я из Каролины, где картофельный салат, салат из капусты и бутерброды с помидорами являются обязательными основными продуктами питания. Это было настоящей проблемой для меня после перехода на растительный образ жизни, потому что вы знаете, чего требуют все эти продукты, верно? Майонез!

Рецепты, которые я использовал в течение 35 лет, требовали майонеза, но он больше не работал из-за яиц и масла. Для меня это было очень печальным осознанием, поэтому я решил поискать подходящий, полезный для сердца вариант майонеза, который позволил бы этим продуктам продолжать быть частью жизни моей семьи.

Вот почему я был так рад найти этот простой рецепт домашнего веганского майонеза с потрясающим вкусом. Для приготовления требуется всего 5 минут , 5 ингредиентов и блендер.

Я буду совершенно честен и скажу вам, что на вкус он не такой, как традиционный майонез, но у него потрясающий вкус. Я обещаю!

Необходимые ингредиенты

В карточке рецепта внизу страницы есть полный список ингредиентов с размерами и инструкциями.

Домашний веганский майонез изготовлен из полезных ингредиентов, которые делают его вкуснее и намного полезнее, чем традиционный майонез.

  • Тофу- Шелковый тофу является основой для веганского майонеза и делает его приятным и кремовым. Используйте мягкую версию.
  • Горчица- Дижонская горчица – лучший вкус.
  • Кислота- Я предпочитаю красный винный уксус или лимонный сок, но другие разновидности уксуса тоже подойдут.
  • Подсластитель- Я использую менее рафинированный сахар, называемый суканат, но другие подсластители тоже хорошо работают.
  • Соль- Потребуется немного, но обязательно придаст необходимый вкус.

Как приготовить веганский майонез

Этот рецепт — один из самых простых, которые вы когда-либо готовили. Это действительно займет всего несколько минут в вашем блендере или кухонном комбайне.

Откройте контейнер с тофу и слейте воду, в которой он был упакован. Я делаю это, ставя его на бумажные полотенца примерно на 10-15 минут.

Если вы используете тофу длительного хранения (не требует охлаждения), вам не нужно класть его на бумажные полотенца, потому что в нем не так много воды.Тем не менее, тофу из холодильника обязательно нужно слить и оставить на тряпке для мытья посуды или бумажных полотенцах перед использованием. В этой статье «Легкие рецепты тофу» содержится дополнительная информация о различных типах тофу и о том, как их использовать.

Просто поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Вот и все! Серьезно!

Этот рецепт вкусного веганского майонеза без яиц содержит всего 7 калорий и (0,4) грамма жира на столовую ложку.

*Адаптировано из книги Мэри МакДугалл Easy Vegan Mayo . Исходная дата публикации 14 декабря 2015 г.

Советы и замены

  • Тофу- Я успешно использовал несколько разных размеров – один на 12 унций (340 грамм), а другой на 15 унций (425 грамм). Небольшая разница в размерах не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.
  • Толщина — Этот майонез загустевает при охлаждении в холодильнике.
  • Подсластитель- Подсластитель можно заменить кленовым сиропом.
  • Аллергия на сою — Если вам нужен майонез без сои, попробуйте веганский майонез без сои и масла от Cooking with Plants.
  • Порции- Несколько человек сказали мне, что они не думают, что смогут использовать всю пинту этого майонеза в течение 10 дней, пока он хорошо хранится в холодильнике. Для них я предлагаю сделать половину партии. Другую половину тофу можно использовать в этом рецепте шоколадного мусса с шелковым тофу. Беспроигрышный вариант!

Ароматизаторы

Вкус этого рецепта уже потрясающий, но если вы хотите добавить немного больше, попробуйте некоторые из них.

  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Итальянская приправа
  • Хлопья красного перца, порошок чипотле или шрирача (для придания остроты)

Рекомендации по хранению

В герметичном контейнере этот майонез хранится до 10 дней в холодильнике. Однако , а не хорошо замерзает.

Дата на контейнере с тофу также может определять, как долго он будет храниться. Лучше использовать свежий тофу.

Полезен ли веганский майонез?

Веганский майонез, купленный в магазине, к сожалению, имеет чрезмерное количество калорий и жира. Но приготовление собственной домашней версии по этому рецепту — идеальная замена, потому что она готовится только из полезных ингредиентов.

Рецепты с веганским майонезом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читайте мое полное раскрытие здесь.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать!  Оцените это ниже и оставьте комментарий. Я люблю слышать о том, как вам это нравится.

Инструкции

  1. Откройте контейнер с тофу и слейте воду.Я делаю это, кладя его на бумажные полотенца примерно на 10-15 минут. Если вы используете тофу длительного хранения (не требует охлаждения), вам не нужно класть его на бумажные полотенца, потому что в нем не так много воды. Тем не менее, тофу из холодильника обязательно нужно слить и оставить на тряпке для мытья посуды или бумажных полотенцах перед использованием. В этой статье «Легкие рецепты тофу» содержится дополнительная информация о различных типах тофу и о том, как их использовать.
  2. Поместите тофу в блендер.Добавьте остальные ингредиенты и пюрируйте до однородного кремообразного состояния.
  3. Срок хранения в холодильнике около 10 дней. Получается примерно 1 пинта майонеза.

Примечания

Типсы и заменители
  1. Тофу- Я успешно использовал пару разных размеров – один на 12 унций (340 грамм), а другой на 15 унций (425 грамм). Небольшая разница в размерах не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.
  2. Толщина- Этот майонез загустевает, когда его охлаждают в холодильнике.
  3. Подсластитель- Подсластитель можно заменить кленовым сиропом.
  4. Аллергия на сою — Если вам нужен майонез без сои, попробуйте веганский майонез без сои и масла от Cooking with Plants.
  5. Порции- Несколько человек сказали мне, что они не думают, что смогут использовать всю пинту этого майонеза в течение 10 дней, пока он хорошо хранится в холодильнике. Для них я предлагаю сделать половину партии. Другую половину тофу можно использовать в этом рецепте шоколадного мусса с шелковым тофу.Беспроигрышный вариант!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 32 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 7 Всего жиров: 0,3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 33 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0,1 г Белков: 0,7 г

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора пищевой ценности.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о пищевой ценности была точной, полной и полезной.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что я люблю слышать от вас. Помните, что ДЕЛИТЬСЯ — ЭТО ЗАБОТА!

Стартовые наборы на растительной основе $ 27

Майонез без яиц | Майонез без яиц | Майонез без яиц за 5 минут


Майонез без яиц | Майонез без яиц | Рецепт майонеза без яиц за 5 минут с пошаговыми фото и инструкциями.Узнайте, как приготовить сливочный майонез дома менее чем за 5 минут. Майонез используют для приготовления бутербродов, салатов или в качестве соуса к закускам. Я всегда люблю иметь его с моими закусками. Домашнее всегда лучше, чем купленное в магазине, так как в нем нет консервантов и искусственных ароматизаторов. Вы можете производить небольшими партиями по мере необходимости. Он хорошо хранится в холодильнике от одной недели до десяти дней.

Я уже делился вариантом майонеза с яйцами. Так хочется попробовать на этот раз без яиц.Вместо яиц можно использовать молоко или сливки. Для приготовления можно использовать обычный кухонный комбайн. Я использовал свой погружной блендер. Можно использовать и обычный венчик, но это требует больше времени и сил. Отправляю это на мероприятие Srivalli’s Kid’s Delight, приглашенное Риту на тему No Cook Dishes

.

Попробуйте и дайте мне знать ваши отзывы. Вы также можете попробовать следующие рецепты

Овощной майонез

Чатни из сушеной рыбы

Соус для пиццы

Чатни с тамариндом

Зеленый чатни

Чатни с кориандром

Выход: 1 маленькая чашка

Майонез без яиц | Майонез без яиц | Майонез без яиц за 5 минут

Узнайте, как приготовить сливочный майонез дома менее чем за 5 минут

5 минут Время подготовки

5 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 3 отзывов

Ингредиенты

  • Молоко 1/2 стакана
  • Масло 1 стакан
  • Горчица 1/2 ч. л. Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Соль по необходимости

Инструкции

  1. Взять горчицу в ступке и растолочь ее
  2. Взять молоко, порошок горчицы, порошок перца, сахар, соль и лимонный сок в кувшине или миске.
  3. Взбить ручным блендером до образования пузырьков.
  4. Теперь добавляйте масло порциями.
  5. Взбить до кремообразного состояния.
  6. Количество соли, сахара и перца отрегулируйте по своему вкусу.
  7. Вкусный домашний майонез готов.

7.8.1.2

162

https://www.namscorner.com/eggless-mayonnaise-eggless-mayo-eggless-mayonnaise-in-5-minutes/

Возьмите горчицу в ступке и растолките ее

Взять молоко, порошок горчицы, порошок перца, сахар, соль и лимонный сок в кувшине или миске.

Взбить ручным блендером до образования пузырьков.

Теперь добавляйте масло порциями.

Взбить до кремообразного состояния

Отрегулируйте количество соли, сахара и перца по своему вкусу и храните в герметичном контейнере

Вкусный домашний майонез готов.

Посетите страницу Марафон блогов, чтобы узнать о других участниках марафона блогов, которые участвуют в этом BM#100


Как сделать майонез дома с блендером или без него?

Как сделать майонез дома с блендером или без него?

Как сделать майонез дома

 

Рецепт – Как сделать майонез дома в Нигерии с/без блендера, без яйца, с яйцом, на месте, вручную, без горчицы.

Что такое майонез? Как сделать майонез

Майонез — это высокожирная приправа, приготовленная из яичных желтков, уксуса или лимонного сока и приправ. Он имеет острый вкус и кремовую текстуру, которая прекрасно сочетается с бутербродами и салатами.

Часто задаваемые вопросы – Люди также спрашивают, как приготовить майонез
Из чего делают майонез?

Ингредиенты для приготовления майонеза просты — готовы поспорить, что они уже есть у вас на кухне.

Итак, что в моем рецепте майонеза?

  • Масло авокадо
  • Яйцо
  • Лимонный сок
  • Белый винный уксус
  • Горчица дижонская
  • Морская соль
Как приготовить майонез в домашних условиях Рецепт майонеза

Пять шагов приготовления майонеза

  • Сначала подготовьте кухонный комбайн. Для приготовления майонеза очень удобно использовать небольшую насадку-мисочку, которая идет в комплекте с кухонным комбайном.
  • Затем добавьте яйцо в чашу кухонного комбайна и взбивайте около 20 секунд.
  • После этого добавьте горчицу, уксус и соль и обрабатывайте еще 20 секунд.
  • Медленно и осторожно добавляйте масло маленькими каплями, пока не будет добавлено около четверти масла. Очень важно добавлять масло медленно. Если бы вы вывалили все это сразу, у вас был бы майонез гуще супа!
  • Наконец, попробуйте майонез и отрегулируйте его добавлением соли и уксуса или лимонного сока.
Майонез готовится из яичных желтков или белков?

Он создан из яичных *желтков*, соли, уксуса, масла и капельки толченой горчицы. Майонез, приготовленный в домашних условиях, имеет легкий желтоватый оттенок.

Другие утверждали, что, поскольку яичные желтки являются основным элементом майонеза, они должны быть желтыми

Изготовлен ли майонез из сырых/сырых яиц?

Майонез домашнего производства изготавливается из сырых невареных яиц.Однако, если используются сырые, пастеризованные яйца в скорлупе или пастеризованные яичные продукты, можно безопасно приготовить домашний майонез.

Майонез делается из молока? Из чего состоит веганский майонез/майонез без яиц

Используя скобы из кладовой, вы можете приготовить веганский майонез.

Для приготовления этого рецепта замоченные орехи кешью смешивают с яблочным уксусом, дижонской горчицей (или сухим горчичным порошком), сахаром, солью и перцем, а также щепоткой куркумы для цвета

Какова функция яичного желтка в майонезе?

Яичный желток не только делает майонез насыщеннее, но и действует как эмульгатор, обеспечивая равномерное распределение и смешивание масла и воды в соусе.

Взбивание желтка перед добавлением масла позволяет соусу сразу наполниться воздухом, не давая ему стать слишком густым.

Каково назначение яичного желтка в майонезе? Почему яичный желток используется в майонезе?

Майонез, как и другие эмульсии, имеет эмульгатор… в данном случае это удивительное съедобное яйцо. Фосфолипид лецитин содержится в яичных желтках.

В результате половина лецитина растворяется в воде, а другая половина – в масле.В результате капельки масла можно растворить в уксусе для приготовления майонеза.

Как приготовить майонез без яиц с авокадо [веганский, растительный]

Некоторые ссылки на этом сайте могут быть партнерскими. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу получить небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылкам и совершите покупку. Подробнее здесь.



Это лучший веганский рецепт майонеза, приготовленный из авокадо и простых ингредиентов.Это отличный майонез без яиц, который отлично подходит для бутербродов, рулетов, гамбургеров или даже в качестве соуса к овощам. Независимо от того, как вы его используете, я знаю, что вам это понравится.

Чем этот майонез без яиц лучше?

Майонез традиционно изготавливается путем тщательного смешивания яиц и масла до образования эмульсии. Для традиционного яичного майонеза попробуйте этот домашний майонез с маслом авокадо.

Если быть точным, мне очень нравится мой «обычный» рецепт майонеза. Это вкусно.Но не всем нравится майонез с яйцами, и не все могут (или хотят) есть яйца.

Как приготовить майонез без яиц

Этот веганский майонез без яиц не похож на обычный майонез. Но он острый, сливочный и вкусный (даже БОЛЬШЕ вкуса, чем у обычного майонеза).

Этот рецепт майонеза на растительной основе — отличный способ включить в свой рацион полезный авокадо.

Я видел в магазине варианты майонеза без яиц и майонеза с авокадо, но меня обескуражило то, что в них, похоже, используются растительные масла, много сои и другие ингредиенты, которых я стараюсь по возможности избегать.

Связанный: Все, что вам нужно знать, чтобы выбрать лучшие масла для вашей семьи

Польза авокадо для здоровья

Авокадо невероятно питательны. Вот лишь некоторые преимущества для здоровья.

  • Avocados заполнены хорошими, Сердце-здоровые жиры
  • Они выше в калия , чем бананы
  • Avocados — высокое волокно , питатель Rich еда

Рекомендуемые инструменты и ингредиенты Для майонеза с авокадо на растительной основе

Рекомендуемые инструменты для приготовления майонеза без яиц

Рекомендуемые ингредиенты для майонеза без яиц

Как приготовить майонез без яиц

Процесс приготовления майонеза из авокадо очень прост. Поместите все ингредиенты в стеклянную банку, затем смешайте их с помощью погружного блендера (я настоятельно рекомендую этот погружной блендер ). Это один из моих любимых инструментов для экономии времени на кухне.

Связанный : Кухонные принадлежности для экономии времени на моей минималистской кухне

В качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. Вы знаете свой блендер лучше, чем я. Некоторые из них не могут делать такие отжимания, потому что они просто прилипают к бокам.

И, если вы согласны с более густым соусом, попробуйте размять авокадо вилкой (и смешать все это без блендера).

Как использовать майонез из авокадо без яиц

Этот майонез можно использовать по-разному.

Где купить майонез без яиц

Этот рецепт очень прост, и приготовление порции занимает всего пять минут. Но, может быть, ты сидишь там, как…», но у меня сейчас нет пяти минут. «Ну, я понял. У всех нас бывают периоды напряженной работы.

И иногда вы можете решить, что стоит КУПИТЬ что-то готовое, вместо того, чтобы СДЕЛАТЬ его с нуля. Нам всем нужно принять решение о том, что стоит делать, а что нет.

Так что, если вы хотите купить майонез с авокадо или просто майонез без яиц, загляните в местный магазин здоровой пищи. У них, вероятно, будет майонез без яиц, но он не будет сделан с авокадо.

Или вы можете посмотреть на Amazon.Я искал «майонез без яиц с авокадо» на Amazon и получил эти результаты. Вы увидите, что в нем не будет тех же ингредиентов, что и в этом рецепте.

Кроме того, я бы посоветовал вам проверить ингредиенты и убедиться, что вы знаете, что едите. Большинство соусов и соусов сильно обработаны и содержат кучу вещей, которые нам лучше НЕ есть.

Связанный: Как избегать обработанных продуктов, когда это кажется невозможным, и 10 продуктов с высокой степенью переработки, которых следует избегать

В конце концов, этот рецепт майонеза без яиц вкусный, питательный, и поэтому стоит потратить пять минут на его приготовление дома.

Ресурс здорового питания — готовое блюдо

Если вам трудно найти время для приготовления здоровой пищи дома, не волнуйтесь. Приготовление блюда может помочь. Это больше, чем просто еженедельные планы питания, это система, которая полностью упростила для меня планирование питания.

Это помогло мне увидеть ценность заблаговременной подготовки ингредиентов и изменило мой взгляд на планирование еды. Получите БЕСПЛАТНУЮ двухнедельную пробную версию по этой ссылке ИЛИ прочитайте мой подробный обзор Prep Dish.

Ищете более вкусные домашние соусы?

Не тратьте часы на Pinterest в поисках простых и полезных рецептов соусов, когда вы можете получить эту электронную книгу СЕЙЧАС и освободить свой день! Узнайте больше и возьмите его здесь (В ПРОДАЖЕ СЕЙЧАС)!

Вот еще несколько вкусных рецептов дип-соусов, которые есть у меня в блоге:

Острый и сливочный майонез из авокадо

Выход: 1 чашка

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Сделай этот майонез без яиц! Используйте сливочный авокадо и простые приправы для вкусного соуса!

Ингредиенты

  • 1 большой спелый авокадо
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • 2 столовые ложки масла (хорошо подойдет масло авокадо или оливковое масло)
  • ¼ стакана воды
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в стеклянную банку
  2. Используйте погружной блендер и смешайте до кремообразного состояния
  3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте
  4. Хранить в стеклянной банке в холодильнике

Примечания

По этому рецепту получается около 1 чашки майонеза из авокадо.

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорийность: 37 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 38 мг Углеводов: 1 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Не забудьте поделиться на Pinterest!

Рецепт майонеза в домашних условиях без блендера

Чтобы приготовить эту острую, сочную приправу без какого-либо блендера, вам понадобится: 1 целое яйцо 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 1 чайная ложка дижонской горчицы 1/2 чайной ложки мелкой морской соли 1/4 чайной ложки сахара 1 1/2 чашки растительного масла

Добавить чеснок, если используете.Налейте сверху масло и дайте отстояться в течение 15 секунд. Поместите головку погружного блендера на дно чашки и включите его на высокой скорости. Не пульсируйте и не двигайте головой. По мере образования майонеза медленно наклоняйте и поднимайте головку погружного блендера, пока все масло не превратится в эмульсию. Приправить майонезом по вкусу солью.

Можно ли сделать майонез из цельного яйца?

Удивительный рецепт майонеза из цельных яиц, приготовленный с помощью погружного блендера менее чем за 3 минуты. Разбейте яйцо в банку погружного блендера или в банку/кувшин такого же размера.Он должен быть высоким, не слишком широким, достаточно широким, чтобы плотно облегать головку блендера.

Базовый рецепт домашнего майонеза без блендера

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Смешайте в миске легкое оливковое масло, яйцо, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец. Используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать смесь, поместив лезвие прямо поверх яичного желтка.

Инструкции. Начните с того, что положите яйца, соль, горчицу, лимонный сок и 1/4 стакана масла в блендер и взбивайте в течение 30 секунд. Я использую режим пюре. Затем, не выключая блендер, медленно влейте в блендер оставшееся масло.

Смешайте яйца, лимонный сок и морскую соль в блендере на высокой скорости в течение 1 минуты. Медленно добавляйте масло, продолжая взбивать. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Отправьте исправление рецепта.

Приготовление майонеза без яиц: в небольшой смеси возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки порошка горчицы, ¼ чайной ложки порошка перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли. импульс и смесь 10 раз. теперь смесь загустела.медленно добавить 2 ст л масла, 1 ст л уксуса. закройте и пульсируйте еще 10 раз.

Воспользуйтесь ручным блендером и через 30 секунд у вас будет сливочный и вкусный домашний майонез. Серьезно, без шуток! Вам понадобится всего 5 ингредиентов, погружной блендер и банка. Используйте высокую и узкую банку с отверстием, достаточно широким, чтобы вместить погружной блендер. Вы можете использовать ту же банку для приготовления и хранения майонеза.

Рецепт майонеза

Если замочить орехи кешью в горячей воде на целых 30 минут, майонез станет более кремовым.После того, как орехи кешью были замочены в течение 30 минут в горячей воде, добавьте орехи кешью и остальные ингредиенты в мощный блендер, а затем измельчите на высокой скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

Наилучшие результаты в этом рецепте получаются при использовании погружного блендера (ручного блендера). По этому рецепту получается около 1,5 стакана веганского майонеза. Храните веганский майонез в закрытой банке в холодильнике, где он будет храниться около 5 дней. Картофель фри, который на наших фотографиях подается с майонезом, — это наша запеченная картошка фри.

1. Добавьте сгущенное молоко. Он действует как замена яиц в рецепте чесночного майонеза без яиц. 2. Хорошо взбейте электрическим миксером в течение 2 минут или пока смесь не станет однородной. Вы даже можете использовать кухонный комбайн, обычный блендер, погружной ручной блендер или венчик, чтобы приготовить майонез без яиц, пока он не достигнет желаемой консистенции. 3.

Чтобы приготовить майонез, вам понадобится несколько ингредиентов: яйца, растительное масло, лимонный сок или белый винный уксус, соль и немного дижонской или порошкообразной горчицы.Тип масла, которое вы используете, зависит от предпочтений или от того, что у вас есть в вашей кладовой. Зиглер говорит, что оливковое масло, масло канолы или даже более экзотические масла, такие как грецкий орех или авокадо, будут работать хорошо.

Но – и это главное, друзья мои майонезолюбы – я обнаружил свою ошибку. Я пытался использовать ту же технику для погружного блендера (только желтки, капать, капать, смешивать), как я использовал венчик и миску (или даже иногда, в странном акте мазохизма, ступку и пестик). Нет! Эта техника — совершенно другой зверь.

Безупречный рецепт домашнего майонеза

Сливочный, вкусный, полезный и готовый за несколько минут, это самый простой рецепт кето-майонеза всего из 5 ингредиентов. Есть четыре способа приготовить этот рецепт кето-майонеза: использовать погружной блендер, кухонный комбайн, ручной миксер или венчик.

от raphaelalaurean. Как сделать майонез. Я покажу вам, как приготовить майонез и настроить вкус по своему вкусу во время коронавируса. Спасибо за просмотр.YouTube. Сделай сам. 14,2 тыс. подписчиков. Подписаться.

Отменить все. 1 яичный желток* 1/2 чайной ложки мелкой соли. 1/2 чайной ложки сухой горчицы. 2 щепотки сахара. 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока. 1 столовая ложка белого винного уксуса

10 полезных рецептов домашнего майонеза Автор: Хрефна Палсдоттир, штат Массачусетс — обновлено 16 июня 2017 г. Приготовить домашний майонез легко, и он вкуснее, чем большинство купленных в магазине версий.

Базовый майонез . Чтобы увеличить или уменьшить этот рецепт, соотношение составляет один желток на 3/4 — 1 стакан масла, но по моему опыту я обнаружил, что если вы сделаете большую партию, майонез будет намного легче разбить.Использование кухонных гаджетов. Вы также можете приготовить майонез в блендере, погружном блендере, миксере или вручную, используя воздушный венчик. Процедура та же:

Безупречный домашний майонез

Рецепт. 2 сырых яйца. 2 столовые ложки/30 мл лимонного сока. 1/4 чайной ложки на 1 мл соли. 1 стакан/250 мл растительного масла. Поместите яйца, лимонный сок и соль в контейнер блендера. Процесс на высокой скорости около минуты.

Домашний майонез. Идеальный домашний майонез с использованием цельного яйца и небольшими вариациями приправ.Здесь мы рассмотрим 3 рецепта, а также 3 метода приготовления легкого и идеального сливочного майонеза в домашних условиях. Метод блендера, метод мини-процессора и методы иммерсионного блендера. Введение к рецепту содержит больше информации, а также видео с рецептом.

Включите и смешивайте около 20 секунд. Не останавливая блендер, медленно начните поднимать его со дна банки, медленно вращая, чтобы все масло смешалось. Шаг 3. Когда смесь приобретет кремообразную консистенцию, которую можно намазывать, накройте банку крышкой или перелейте майонез в другую емкость.

Приведенный ниже рецепт предлагает два разных метода: с использованием традиционного блендера или погружного блендера. Взбивать можно и вручную, как меня заставляли делать в кулинарной школе — сэкономите силы, уж поверьте. Мы рекомендуем использовать погружной блендер. Этот способ почти гарантирует, что вы каждый раз в обязательном порядке будете получать густой сливочный майонез.

Поместите яйцо и желток, уксус, соль, горчицу и сахар в блендер. Включите блендер и медленно влейте масло через крышку.Смешивайте, пока смесь не загустеет. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Переложите в контейнер для хранения и храните в холодильнике около 1 недели. Адаптировано из Сони из The Healthy Foodie.

Домашний майонез без яиц

Самый простой рецепт домашнего майонеза на кето, приготовленный в стеклянной банке с помощью ручного погружного блендера. Такой майонез каждый раз гарантированно получается идеальным, он не сломается. Он вкусный и намного полезнее, чем купленный в магазине! Палео, Whole30, с низким содержанием углеводов, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, без сахара, чистая еда, настоящая еда.

Разбейте яйца в мерный стакан на 2 чашки или небольшую миску. Используя небольшой блендер или погружной блендер, начните взбивать яйца миксером. Если вы используете погружной блендер, держите взбивалку на дне чашки или миски. Медленно влейте оливковое масло в яйца и наблюдайте, как смесь волшебным образом превращается в майонез.

Итак, рецепт классического майонеза ручной работы. Но вы также можете сделать то же самое в блендере, это менее утомительно! Очень просто Приготовление: 15 мин.ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ЧАШКУ. 1 яичный желток 1 чайная ложка горчицы без горки соль, перец 30 мл нейтрального масла (подсолнечного или смешанного) Подготовка для ОСНОВНОГО МАЙОНЕЗА. 1.

Инструкции. Поместите яйцо, 2 столовые ложки уксуса, горчицу и морскую соль в блендер. Смешивайте на высокой скорости около 10 секунд. Включите низкую скорость и очень медленно влейте оливковое масло. Убедитесь, что струя действительно тонкая, и вы льете очень медленно. Это помогает эмульгировать все плавно.

Этот рецепт майонеза из цельного яйца — лучший рецепт майонеза.Мало того, что он имеет потрясающий вкус, он дешевый и не содержит химикатов, но он буквально готовится менее чем за три минуты. Все, что вам нужно, это погружной блендер и кувшин!. Майонез всегда был моей «фишкой».

Быстрый и легкий домашний майонез

Да, сыворотка является натуральным консервантом. Без сыворотки базовый рецепт майонеза хранится в холодильнике 2 недели, а с сывороткой домашний майонез хранится до двух месяцев. Еще одна замечательная особенность приготовления майонеза в домашних условиях заключается в том, что вы можете контролировать его вкус.Базовый рецепт бесконечно настраиваемый.

1 стакан растительного масла, легкого оливкового масла или арахисового масла. Поместите яйцо, приправы, уксус, лимонный сок и 1/4 стакана масла в контейнер блендера или кухонного комбайна, накройте и снимите маленькую крышку или трубку подачи. Во время обработки тонкой, ровной струйкой вливайте оставшееся масло. При необходимости используйте шпатель, чтобы время от времени соскребать смесь.

Получается полстакана домашнего майонеза. Поместите яичные желтки в банку, которая подходит для смесительной базы погружного блендера, не оставляя слишком много места.Налейте уксус поверх яичных желтков. Добавьте соль. Добавьте около четверти масла. Включайте блендер на низкой скорости короткими импульсами, не более 3–4 секунд.

300 · Домашний майонез – такое лакомство. Сделать это тоже очень просто. Ингредиенты комнатной температуры лучше всего подходят для приготовления майонеза дома. Если вы не можете дождаться, пока яйцо станет комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.

Майонез традиционно изготавливается путем тщательного смешивания яиц и масла до образования эмульсии.Для традиционного яичного майонеза попробуйте этот домашний майонез с маслом авокадо. Чтобы было ясно, мне очень нравится мой «обычный» рецепт майонеза. Это вкусно. Но не всем нравится майонез с яйцами, и не все могут (или хотят) есть яйца.

Домашний майонез (погружной блендер)

Майонез сочетает в себе яйцо, кислоту (уксус или цитрусовый сок, иногда и то, и другое) и масло, а айоли сочетает в себе яйцо, чеснок и масло. Текстура айоли немного гуще глянцевого майонеза.

Но чтобы использовать кувшинный блендер, нужно приготовить много майонеза. Я предпочитаю делать небольшие партии этого простого веганского майонеза по мере необходимости. Секрет этого супербыстрого рецепта — блендер. Все, что вам нужно сделать, это поместить все ингредиенты, включая масло, в кувшин.

Домашний майонез Mason Jar. Мерные ложки (эти мерные ложки в виде петухов такие милые!) В литровую банку с широким горлышком добавьте яичные желтки, горчицу, лимонный сок и соль.Несколько раз взбить погружным блендером, чтобы смешать. После смешивания начните добавлять масло, по столовой ложке за раз, пульсируя, пока масло не смешается с яичными желтками.

Я использую свой блендер для приготовления майонеза с маслом Chosen Foods Chosen Blend. Содержит масло кокоса и авокадо. Рецепт прост и быстр в блендере: Оливковое или салатное масло (Chosen Blend или половина оливкового, половина авокадо или используйте все авокадо) 1 яйцо 2 столовые ложки яблочного уксуса 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка сухой горчицы 3/4 чайной ложки морской соли Dash white перец

Поместите погружной блендер на дно кувшина.Включите блендер и очень медленно добавьте растопленное сливочное масло, перемещая блендер наверх. Потерпи! Медленное перемещение блендера является ключом к получению эмульсии майонеза. Вуаля! Простой масляный майонез! Поставьте в холодильник и дайте застыть.

Родственные

Как приготовить майонез без яиц

Станьте веганом с майонезом своими руками!

Майонез — основной продукт летнего сезона. Он вкусен в бутербродах и салатах, он острый, универсальный и превращает пикник в пикник.Но майонез, купленный в магазине, может быть коварным. Многие из них сделаны с добавками и консервантами, что делает их менее чем полезным выбором. Кроме того, многие из наших читателей начинают вести веганский образ жизни или просто заинтересованы в том, чтобы сократить потребление продуктов животного происхождения. И для тех из вас, кто стал предпочитать вкусы веганских заменителей в своих рецептах, вы, возможно, на самом деле избегаете вкусов, в которых слишком много молочных продуктов, яиц и мяса.

Для таких читателей мы создали рецепт домашнего веганского майонеза.Этот рецепт майонеза не содержит продуктов животного происхождения, очень полезен для здоровья, а его легкий вкус и текстура станут прекрасным дополнением к летним обедам. Начнем с молока. Выберите свой собственный сорт, будь то миндаль, камут или фундук. Горчичный порошок, лимонный сок и паприка придают ему обильный пикантный вкус майонеза, но со всеми натуральными ингредиентами, без лишнего жира и калорий. Масло канолы — полезное масло, которое придает майонезу более насыщенную текстуру.

Самое приятное то, что этот майонез очень легко взбить.Просто смешайте ингредиенты в погружном блендере и охладите. И как только вы довели его до совершенства, начинайте экспериментировать! Добавьте в майонез собственные травы и специи, чтобы придать ему неповторимый вкус, или смешайте с другими приправами, чтобы приготовить рецепт, который вы сможете назвать своим!

  • 1/4 стакана молока несладкого (миндальное, фундук, конопля, овёс, камут)
  • 1 ч. 1/4 чайной ложки морской соли
  • щепотка паприки
  • 1/2 стакана масла канолы
  • В контейнере погружного блендера смешайте все ингредиенты, кроме масла канолы, затем смешайте до легкой кремообразной массы.

  • Постепенно добавляйте масло канолы, продолжая взбивать. Через несколько минут смесь станет кремообразной, похожей по консистенции на майонез.

  • Для достижения лучшей консистенции перед использованием охладите не менее получаса.

Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 122 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 76 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г |

SmartPoints (фристайл): 4

Ключевые слова Подходит для диабетиков, Без глютена, С низким содержанием углеводов, Быстро и просто, Веганский

Вы сделали этот рецепт?
Отметить @skinnyms в Instagram или поставить хештег #skinnyms

Получайте рецепты здорового питания, новые инновационные тренировки и советы по здоровому образу жизни прямо на ваш почтовый ящик с нашей рассылкой! И еще больше Skinny Ms.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.