Макаруны что это википедия: Недопустимое название — Викисловарь

Содержание

Можете ли вы слишком долго отдыхать с макаронами?

Да, это может. Больше точно не лучше. If ваши ракушки уже покрылись коркой и потеряли свой глянцевый блеск, поставьте их в духовку. Снаряды, ставшие слишком сухой могут стать кривыми при запекании или ножки могут прилипнуть к циновке и отломиться.

Точно так же можно ли приготовить макароны во время дождя?

1. MAKE конечно, когда являетесь Он делать макароны что сегодня не сырой, влажный день. Влажность предотвращает Macarons встать правильно и может заставляют верхушки трескаться. If это дождливый день, и являетесь должен сделать макароны, ты можешь используйте осушитель воздуха или включите духовку на слабом огне, чтобы немного просушить комнату. изготовление Ними.

Кроме того, можно ли открыть духовку при выпечке макарон? Пока Macarons сохнут, разогрейте печь. если ты иметь конвекцию печь, разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту.

если ты иметь обычный печь, разогреть до 350. Печь что собой представляет Macarons на средней стойке 12-14 минут.


Найдено 37 связанных вопросов и ответов?

 

Почему мой макарон полый?

Чрезмерное взбивание безе может привести к дефляции скорлупы во время выпечки, что приведет к полый оболочка. Мягкое безе требуется для my рецепт, однако, чрезмерное его употребление может быть виновником вашего полый макаронпроблема. Взбивайте, пока небольшой кусочек безе не станет твердым, когда вытащите венчик.

Почему я не могу приготовить макарон?

Macarons может стать перекосом из-за неправильной техники прокладки трубопровода, использования слишком сильного вентилятора для сушки Macarons, конвекционный вентилятор духовки слишком сильный, использовался покоробленный противень, ракушки слишком долго лежали, слишком высокая температура выпечки или неправильная техника приготовления макарон. Узнайте, как предотвратить однобокий

Macarons внизу.

Почему у моих макарон нет ножек?

Macarons Не развилсяФутов:

Миндальное печенье скорлупа слишком «влажная» из-за влажности или в самих ингредиентах было слишком много влаги. ИСПРАВИТЬ: включите вытяжной вентилятор, давая Macarons просушить, включить осушитель воздуха, использовать «выдержанные» яичные белки, избегать использования жидких красителей.

Могут ли макароны сидеть слишком долго?

В основном, если вы закончили сухим надежная Макаронтесто, поверхность теряет прочность на разрыв из-за чрезмерного обезвоживания и, таким образом, когда оно поднимается в духовке, поверхность трескается. Однако, если вы этого не сделаете сухим ваше тесто, поверхность вашего Макарон лишь частично сформировал бы свою корку и, следовательно, он будем трещина.

Что пошло не так с моими макаронами?

Macarons может стать перекосом из-за неправильной техники прокладки трубопровода, использования слишком сильного вентилятора для сушки

Macarons, конвекционный вентилятор духовки is слишком сильная, использовалась покоробленная форма для выпечки, скорлупа слишком долго лежала, слишком высокая температура выпечки или неправильная техника приготовления макарон.

Можно ли приготовить макарон в дождливый день?

1. MAKE конечно, когда являетесь Он изготовление что это не мокрая, влажная день. Влажность предотвращает Macarons встать правильно и можетзаставляют верхушки трескаться. If это дождливый деньиявляетесь должен сделать макароны, ты можешь используйте увлажнитель воздуха или включите духовку на слабом огне, чтобы немного просушить комнату изготовление Ними.

Нужно ли хранить яйца в холодильнике?

В США свежие, производимые в промышленных масштабах яйца нужно хранить в холодильнике чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления. Однако во многих странах Европы и по всему миру можно оставить яйца при комнатной температуре в течение нескольких недель. Если вы все еще не уверены,

холодильный это самый безопасный путь.

Могу ли я использовать универсальную муку для макарон?

Как взбить яичные белки для макарон?

Как приготовить идеальное безе для макарон

  1. Используйте ВЫРАЖЕННЫЕ яичные белки (прочтите этот пост о том, как)
  2. Протрите миски лимонным соком или уксусом, чтобы уменьшить количество масел.
  3. Перед взбиванием доведите белки до комнатной температуры.
  4. На протяжении всего процесса всегда начинайте взбивать на низком уровне, затем увеличивайте скорость до средней и, в конце концов, заканчивайте на высокой.
  5. Взбейте белки на слабом уровне до образования пены.

Вы должны дать макаронам высохнуть?

A: Вы можете попытайтесь позволять it сухим еще дольше. я иметь слышал другого пекаря позволять еесухим в течение нескольких часов. Однако если являетесь только круглые формы, и ваше тесто правильное, вы делаете ненеобходимость чтобы дать им отдых. Это просто дополнительная страховка для слабых игроков или

Макарон искусство с использованием нескольких цветов.

Как узнать, когда макароны готовы?

когда запеченный, Macarons должны образовывать «ножки», пузырящееся дно Макарон. когда вы касаетесь верхней части Macarons, она не должна передвигаться на ногах. If это так, значит они еще не сделанный выпечка. Продолжайте выпекать и проверять с интервалом в 2 минуты, пока Macarons не двигайся при коснулся.

Безопасно ли оставлять яичные белки на ночь?

Как узнать, что тесто для макарон готово?

Сделайте тест ножа, чтобы сказать когда тесто готово.

Если он слишком свободный, Macarons будет распространяться слишком много. Один из лучших советов, которые дает Бакерелла, — это провести ножом по долбить каждые несколько минут; когда лента, которую делает нож, исчезает через 10 секунд, тесто готово. Идеально.

Можете ли вы заполнить макароны на следующий день?

Есть несколько разных способов изготовления и храненияMacarons заранее: Охладите только скорлупу:

Миндальное печенье ракушки обычно остаются свежими 4-6 дня после того, как это сделано. Украшайте, собирайте и подавайте до истечения этой даты. Послезаполнение, Он может оставаться свежим еще 2-4дня в зависимости от заполнение.

Можно ли использовать замороженные яичные белки для макарон?

предварительно замороженные яичные белки нельзя использовать для приготовления безе, так как после оттаивания они становятся водянистыми. Они может использоваться в других рецептах, которые do не полагайтесь на него как на единственный разрыхлитель. Никогда не добавляйте жидкие красители в безе.

Можете ли вы заморозить макаруны повторно?

При хранении в холодильнике макароны будутоставаться свежим в течение 3-4 дней. После этого десертбудем начинают рассыпаться и терять свежесть. Лучше всего положить его в морозильную камеру. Вы можете затем замороженные Macarons около получаса перед ними.

Как долго можно выдерживать яичные белки?

старение что собой представляет яичные белки обезвоживает их, в результате чего безе становится более плотным и устойчивым. Разместите свой

яичные белки в непористую миску, обернутую полиэтиленовой пленкой, и проткните пластик зубочисткой. Оставьте миску в холодильнике на срок до трех дней.

Почему у моих макарон липкое дно?

Липкий на нижний / придерживаясь бумаги для выпечки

Правильно приготовленный макароны твердо стоять на ногах, когда вы слегка постучите по раковине. Если вы видите, что они даже слегка сдвигаются с места, они Он недостаточно приготовлен.

Могу ли я использовать универсальную муку для макарон?

Французский Macarons очень хрупкие и их следует хранить охлажденный. Macarons чрезвычайно чувствительны к влажности воздуха. Если вы планируете хранить их более 3 дней, храните их в герметичных пластиковых контейнерах в холодильнике. Они хранятся до 7 дней.

Почему макарон такой дорогой?

Macarons Он дорогой, потому что они требуют дорогой такие ингредиенты, как миндаль (желательно свежие фрукты и / или ягоды), натуральные ароматизаторы и т. д. Вся идея состоит в том, чтобы сделать продукт идеальным по вкусу и визуально. Для этого требуются хорошие ингредиенты, точная выпечка, умелая начинка и украшение, а также

so о.

Можно ли оставить макарон сушиться на ночь?

В наших испытанных и проверенных Макарон рецепт мы сушили что собой представляет Macarons вне всю ночь, примерно за 8-9 часов до выпекания. Чтобы ускорить процесс we также обнаружил, что макароны могут be сушили в течение 20 минут в дегидраторе на минимальной настройке.

Можно ли оставить макарон сушиться на ночь?

Привет! Итак, вот в чем дело, единственные типы муки что ты хочешь использование для приготовления французского Macarons орехи мука (которые на самом деле представляют собой просто мелко измельченные орехи). Macarons чаще всего делаются из миндаля муки но я успешно приготовил их с фундуком муки, фисташки муки, и даже пекан муки!

Почему у моих макарон нет ножек?

Если ваш

у макарон нет ног, это может быть потому, что ваше тесто слишком влажный. Чтобы помочь вашему Macarons После образования кожуры оставьте их при комнатной температуре на 20–30 минут. Осторожно прикоснитесь к верхушкам ракушек. Если вы чувствуете кожу и развиты, они готовы к выпечке.

Как долго можно выдержать тесто для макарон, прежде чем приготовить трубку?

около 30 минут

Какие на вкус макароны?

Macarons французское тесто. Они анатомически как мини-бутерброд в том смысле, что между двумя кусочками «корочки» есть начинка. Корки, кажется, состоят из тонких ломтиков лепешки, покрытой гладкой хрустящей корочкой безе. В Macarons слишком сладкие и относительно мягкие в вкус.

Стоит ли использовать конвекционную печь для макарон?

Oни должен не будь липким. Разныепечи‘температура меняется, конвекцией вентилятор принудительныйдуховки запекать быстрее обычного печи. Лучшая температура для выпечки Macarons составляют 140 ° C / 150 ° C (275 ° F / 300 ° F). Не очищайте Macarons с противня, пока они еще теплые,

будемпридерживаться.

Нужно ли хранить макароны в холодильнике?

около 30 минут

Французский Macarons очень хрупкие и их следует хранить охлажденный. Macarons чрезвычайно чувствительны к влажности воздуха. Если вы планируете хранить их более 3 дней, храните их в герметичных пластиковых контейнерах в холодильнике. Они хранятся до 7 дней.

Macarons with Chocolate Ganache / Макаруны с Шоколадным Ганашем.

“Макарун это сладкое пирожное или печенье основаное на белках, миндальной муке и смеси сахара и сахарной пудры. Само слово «макарун» произошло от слова «ammaccare» что значит разбивать, подразумевая миндальную муку [«разбитый» миндаль].
Этому печенью характерны — гладкий, закругленый верх, «рюшечный» низ (так же називаемый «подножкой»), ровное дно и слегка влажная, легко тающая во-рту текстура. Правельный макарун будет иметь, очень крохкую как скорлупу яйца наружнюю поверхность и влажную и воздушную середину. Часто макаруны  склеивают масленым кремом или каким небудь вареньем.
Так как английское слово «macarOOn» так же можно использовать описывая печенье из кокоса, многие взяли французкое написание слова (macarOn) что бы различить одно от другого. “ – Wikipedia
Мой вольный перевод

Макаруны это одно из тех лакомств, которые получаються только если все звезды выровнялись в…  абсолютно все условия выполнены и выполнены правельно. Это не одно из тех видов выпечки которые можно скинуть за 15 мин, а через час подать. Думаю что новичкам в выпечке если и получиться их приготовить, так это будет потому что они 1. очень внимательно прочитали инструкцию по приготовлению и точно ей следовали , 2. все звезды все таки выстроились им крупно повезло. Потому что здесь не только рецепт и технология важны, но и то что написать/описать нельзя, а это опыт. Если с первого раза у вас не получилось, то — welcome to the club 🙂 вы не одни 🙂 Здесь главное терпение и настойчивость 🙂

Последня фотография в этом посте, (давностью в 3 года), с седьмой порции (все в один день, дорогие). Я была настроена на победу в тот день и не собиралась сдаваться пока ее не получила. Сейчас, когда за плечами (хаха) уже порций с 20, 5 последних из которых, получившихся, решила что я достойна все таки поделиться провереным рецептом и технологией. Непосредственно этот рецепт взят из Dessert Magazine, где Tartelette выставила свой рецепт и технологию (ниже мой вольный перевод со своими коментариями).
Последние макаруны делала с масленым кремом (вкус mayer lemon), но о них (с новыми фотографиями) в следующем посте.

 

Для теста:
100 гр. — белков выстоявших при комнатной температуре 1 день.
50 гр — гранулированого сахара
Щепотка соли
100 гр — миндальной муки (*1)
200 гр — сахарной пудры (*2)

  • За день до приготовления макарунов, отделить белки от желтков (примерно из 3 яиц) и оставить белки при комнатной температуре. ***Это помогает лишней влаге выпариться из белков. Следуя этому шагу, шанс того что макаруны получаться, увеличиваеться на 100%. Белки могут быть даже 2-3 дневной давности, главное после 24 часов вернуть белки в холодильник прикрыв их пленкой. В этом случае, непосредственно перед приготовлением белки надо вернуть к комнтаной температуре. Это помогает им взбиться до максимального обьема.
    Tartelette, готоворит что можно добиться того же результата, нагрев белки в микроволновке интервалами 10 секнуд (20 секунд всего). Я пробовала 2 раза и 2 раза они просто варились. 
    ***
  • Перед началом приготовления макарун включить духовку на 300Ф.
  • Выложить 2 протвеня пергаментной бумагой ***важно! Иначе макаруны от поверхности не отклеить***
  • Приготовить кондитерский мешок с круглой насадкой в 1.5 см. ***Чем меньше дырочка на насадке, тем больше воздуха будет выходить когда будем выжимать тесто, то есть если начинали с густым тестом, когда выжимаем будет жидкое (растекаться). Потому чем больше проем, тем лучше***
  • Смешать сахарную пудру и миндальную муку с помощью блендера (около 30 секунд). ***На этом этапе можно добавить сыпучую краску, если хотим макаруны определенного цвета. *** ***Этот этап важен для того что бы убрать все комочки из миндальной муки и пудры. Так же можно просто просеять через сыто, но мне больше понравился результат с блендером, так как это скорее чем сыто и во вторых, пудра с миндалем тщательней перемешиваються***
  • Отмерять весами 100 гр. белков (примерно из 3 яиц), посыпать щепоткой соли и взбивать миксером до образования мягких пиков. ***важно отмерять, так как яйца бывают разные и если слишком большие то тесто будет зажидкое, если слишком маленькие то загустое. Отмеряя, мы обеспечиваем успех, каждий раз***
  • Продолжая взбивать, всыпать по 1 ложке сахара.
  • Взбивать до перламутрового цвета и устойчевых пиков.
  • Всыпать сухие ингридиенты в белки и круговыми, быстрыми движениями ложки или спатулы мешать что бы ингридиенты почти полностью смешались (около 12-15 круговых движений), после — медленными движениями продолжать завертать массу пока все сухие ингридиенты не будут полностью вмешаны в «тесто».
    ***Здесь важно, вымешать именно определенное количество раз, что бы тесто было и не сильно густое (когда выдавливаешь тесто с мешка, в этом случае «кончик» так и торчит не падая), но и не сильно жидкое (сильно разливаеться, в очень плоскую лепешку). То есть — как только все сухие ингридиенты вымешаны и тесто еще густое, после этого, надо будет буквально пару раз завернуть тесто что бы оно было более жидкое.***
  • Наполнить кондитерский мешок тестом и выдавить кружочки в 2-3 см диаметром на пергаментную бумагу (методом — нажать, поднять/оторвать)
  • На этом этапе, если хочеться присыпать чем то макаруны, то это надо делать сейчас, пока они еще «мокрые» и посыпка будет приставать.
  • Оставить макаруны на столе 30 -60 мин, что бы они образовали корочку ***если пропустить этот этап, вообще ничего не измениться***
  • Поставить протвень в духовку, вставить деревянную ложку в проем между дверью и духовкой.
  • Выпекать 10-12 мин.
  • Вынуть из духовку и дать макарунам остыть.
  • Снять с пергаментной бумаги

1. Муку можно сделать самим (бланшировав миндаль, сняв кожу и перемолов в блендере) или купить уже готовую. Вообще есть 2 вида миндальной муки —  приготовленая с бланшированым миндалем и «сырым». Я работала с обеими видами, на конечный результат это не влияет. Во втором случае, макаруны будут не просто светлые, а в коричневую крапинку как на картинке.

2. Выбирая сахарную пудру, берите пудру хорошей и известной фирмы, так как обычно в дешевых видах соотношении сахарной пудры-крахмал (для того что бы сахарная пудра не слипалась, +крахмал дешевле) очень высокое, и крахмал не даст хороший результат. Вместо того что бы они смотрелись как макаруны, они будут похожи на обыкновенные белковые печенья без «подножки».

 

Шоколадный ганаш
1/2 ст. сливок
25 гр. масла
1 ст. л. кукурузного сиропа или глюкозы
1/2 ст. черного шоколада

В небольшую кастрюльку влить сливки, поставить масло и кукурузный сироп. Дать закипеть.
Порезать шоколад на небольшие кусочки.
Всыпать шоколад в горячие сливки.
Дать постоять 1 мин.
Перемешать до образования гладкой, однородной массы.
Дать остыть (можно поставить в морозильник/холодильник и помешивать каждие 5-10 мин, до застывания).

Сборка —
Выложить ганаш в кондитерский мешок и выдавить по 1 ч. л. на каждую половинку  1/2 всего количества печенек.
Слепить половинку с ганашем, с одинакового размера половинкой без ганаша.
Дать постоять в холодильнике, пару часов.*** Ето сделает середину печенья более влажным. Как и должно быть***


Еще один хороший ресурс на тему макарун  — David Lebovitz — macarons

Словарь молодежного сленга — макарун макарон

Многие люди любят выпить, чтобы получить удовольствие и цирроз печени, другие любят заниматься сексом, чтобы получить венерическое заболевание, третьи же предпочитают употреблять сладкое, чтобы заработать себе пожизненно диабет. Сегодня мы поговорим о людях третьей категории, любителей сладкого. Некоторые обожают тортики, печенья, нугу и карамельки, а другие кушают изделия придуманные во Франции, которые называются Макароны. Что значит Макаруны? Чем отличаются Макароны от Макаруны? Прочтите ещё интересные статьи, например, что значит Русиано, что такое Капкейки, что значит Ватте, как понять слово Кринж и т. п.

Большинство сладкоежек не видят никакой разницы между этими вкусняшками. Однако, несмотря на то, что эти изделия отличаются лишь одной буквой, разница между ними огромная. Они отличаются и цветом, и формой и даже местом проживания. Макаруны любят во Франции, а Макароны употребляют в Америке.

Макарон это крохотное и лёгкое печенье-безе, которое по своему виду напоминает небольшие пухлые гамбургеры. Обычно, их изготавливают из сахара, миндаля и яичных желтков, а затем выпекают в печке. Получившиеся круглые печеньки скрепляют прослойкой из фруктового джема, шоколадного ганаша, да много чего ещё Макарун это популярное американское печенье с низким содержанием холестерина. С виду он не такой изящный и изысканный, как французский собрат. У него совершенно другой вкус. Как правило, под этим названием понимают печенье из тёртого кокоса, яичных белков и сахара. Изредка в него добавляют кешью, пекан или миндаль. Некоторые хлебопёки доставая готовый продукт из духовки, макают его в расплавленный шоколад

Для того, чтобы разобраться с этими вкусными вещами, следует изучить различные источники.  

Происхождение Макарун

Макаруны и макароны имеют одного предка, которое называется миндальное печение. Слово «Макарун» было заимствовано из французского языка «macaroon», на английском языке этот кулинарный шедевр назывался «macaron». Спустя некоторое время «Макарунс» и «Макаронс» стали совершенно различными десертами.

В наше время Макарун из Франции позиционируется, как лёгкое печеннье-безе. А Макарон из Америки является ароматным, влажным и жевательным блюдом. Небольшое различие в произношении вызвало серьёзную путаницу, особенно у туристов, которые желают отведать местный десерт.

Если вы отправитесь во Францию, то можете заметить на местных булочных надпись «Макарунс», а на витрине рядами разложены эти сладости. Хотя большинство исследователей склоняется к тому, что Макарун и Макарон это два различных вида печенья из миндаля. То есть нельзя считать слово Макарунс синонимом Макаронс.

Славный Обзор. Битва трех макарун.

Как пишется слово макарон по французски. Макаруны – что это за диковинная сладость? Что необходимо делать

0 Многие люди любят выпить, чтобы получить удовольствие и цирроз печени, другие любят заниматься сексом, чтобы получить венерическое заболевание, третьи же предпочитают употреблять сладкое, чтобы заработать себе пожизненно диабет. Сегодня мы поговорим о людях третьей категории, любителей сладкого. Некоторые обожают тортики, печенья, нугу и карамельки, а другие кушают изделия придуманные во Франции, которые называются Макароны. Что значит Макаруны? Чем отличаются Макароны от Макаруны

? Прочтите ещё интересные статьи, например, что значит Русиано , что такое Капкейки , что значит Ватте , как понять слово Кринж и т. п.

Большинство сладкоежек не видят никакой разницы между этими вкусняшками. Однако, несмотря на то, что эти изделия отличаются лишь одной буквой, разница между ними огромная. Они отличаются и цветом, и формой и даже местом проживания. Макаруны любят во Франции, а Макароны употребляют в Америке.

Макарон — это крохотное и лёгкое печенье-безе, которое по своему виду напоминает небольшие пухлые гамбургеры. Обычно, их изготавливают из сахара, миндаля и яичных желтков, а затем выпекают в печке. Получившиеся круглые печеньки скрепляют прослойкой из фруктового джема, шоколадного ганаша, да много чего ещё

Макарун — это популярное американское печенье с низким содержанием холестерина. С виду он не такой изящный и изысканный, как французский собрат. У него совершенно другой вкус. Как правило, под этим названием понимают печенье из тёртого кокоса, яичных белков и сахара. Изредка в него добавляют кешью, пекан или миндаль. Некоторые хлебопёки доставая готовый продукт из духовки, макают его в расплавленный шоколад


Для того, чтобы разобраться с этими вкусными вещами, следует изучить различные источники.

Происхождение Макарун

Макаруны и макароны имеют одного предка, которое называется миндальное печение . Слово «Макарун» было заимствовано из французского языка «macaroon», на английском языке этот кулинарный шедевр назывался «macaron». Спустя некоторое время «Макарунс» и «Макаронс» стали совершенно различными десертами.

В наше время Макарун из Франции позиционируется, как лёгкое печеннье-безе . А Макарон из Америки является ароматным, влажным и жевательным блюдом . Небольшое различие в произношении вызвало серьёзную путаницу, особенно у туристов, которые желают отведать местный десерт.

Если вы отправитесь во Францию, то можете заметить на местных булочных надпись «Макарунс», а на витрине рядами разложены эти сладости. Хотя большинство исследователей склоняется к тому, что Макарун и Макарон — это два различных вида печенья из миндаля. То есть нельзя считать слово Макарунс

Макарон — это невероятно легкая и нежная сладость, которая завоевала любовь и признание всего мира. Его приготовление -очень кропотливый и деликатный процесс, в котором существует много тонкостей и секретов. В этом разделе мы постараемся ответить на ваши самые распространенные вопросы о макаронах.

Макарон (от итал. ammaccare — мять, взбивать) — это легендарная французская сладость с многовековой историей, ставшая предметом культа, возведенная в ранг произведения искусства и символизирующая особый стиль жизни. Макароны рисовали знаменитые художники, снимали лучшие фотографы и режиссеры, звезды не раз признавались в любви к этому лакомству, а модные бренды регулярно выпускают посвященные макаронам коллекции.

Пирожное состоит из двух воздушных половинок, сделанных из миндальной пудры мельчайшего помола и нежнейших белков. Технология их приготовления — это кропотливая работа, требующая особого мастерства. Палитру вкусов определяют разнообразные начинки (в классической версии — ганаш), скрепляющие половинки. Разработка новых вариаций — увлекательный и бесконечный творческий процесс. Мастера кулинарного искусства Mon Bon ежегодно отправляются во французские кулинарные школы (такие, как «BellouetConseil» и «Valrhona») для прохождения практики и изучения новых течений и веяний.

Точно неизвестно, кто впервые изготовил макароны. Наиболее правдоподобная версия о происхождении пирожных утверждает, что они прибыли к французскому королевскому двору вместе с поварами Марии Медичи, вышедшей замуж за Генриха IV. Другая гласит, что макароны стали готовить в городе Нанси в Лотарингии в 791 году. С этой версией связана легенда о «сестрах Макарон» — монахинях Мари-Элизабет и Маргарите, придумавших эти миндальные сладости, чтобы обойти строгие диетические правила в монастыре Нанси.

Во многих французских городах есть свои истории, связанные с макаронами. B 1660 году они были торжественным угощением на свадьбе Луиса XIV и Марии-Терезии. Но только в начале 20 века макароны стали «двойными», их «склеил» при помощи шоколадного ганаша Пьер Десфонтин. Так или иначе, на протяжении веков этот десерт всегда был связан с высшим светом и аристократическими кругами.


Не стоит путать французское миндальное пирожное макарон с американским кокосовым печеньем макарун (macaroon). Хотя у этих кондитерских изделий общее происхождение и технология приготовления немного схожа, макарон издавна считается европейской сладостью аристократии, в отличие от своего простого американского собрата. Кроме того, он сложнее в исполнении, да и вкус и вид у него совсем другой.



Команде Mon Bon очень хочется разобраться наконец с этой проблемой. Люди постоянно пишут в своих социальных сетях или вбивают в поисковые системы: макарони пирожное, макарони фото, печенье макарони, французские макарони, макарони пирожное фото, макарони десерт, макарони цена, французские пирожные макарони, картинки макарони, макарони вкусы, макарони википедия, макарони пирожное калорийность, печеньки макарони, макарони пирожное цена, макарони пирожное википедия, сладости макарони, история макарони, шоколадные макарони, макарони состав, рецепт макарони, пирожное макарони рецепт, макарони рецепт с фото, печенье макарони рецепт, макарони пирожное рецепт с фото, как приготовить макарони, печенье макарони рецепт с фото, макарони десерт рецепт, приготовление макарони, видео рецепт макарони, форма для макарони, как сделать макарони, как приготовить пирожное макарони, французские макарони рецепт, макарони пирожное рецепт видео, макарони в домашних условиях, десерт макарони рецепт с фото…

Это подсказывает нам, что у вас есть вопросы, на которые мы спешим ответить!

Во-первых, о названии и происхождении. Пирожное в современном его виде придумали во Франции. И там оно называется «макарон». В универсальном языке современности — английском — название звучит так же. А поскольку мы с вами говорим на русском, множественное число будет «макароны».

Во-вторых, о том, что это, собственно, такое. Макароны — это не печенье, а пирожное, так как половинки скрепляет специально подготовленная начинка, она же и определяет итоговый вкус.

В третьих, о процессе приготовления. Конкретные рецепты, рекомендации и хитрости вы можете узнать в соответствующем разделе на нашем сайте. Но макароны — очень капризная сладость и зачастую не удается даже очень умелым кондитерам. Тем более, что специальных приспособлений вроде формы не существует. Так что, если вы не обладаете большим опытом, знаниями и твердой рукой, возможно, лучше довериться профессионалам. С нашей вкусовой палитрой, расценками, а также составом и энергетической ценностью макаронов, вы можете ознакомиться в разделе » «. Там же представлены фотографии разных вкусов и наборов.


Пирожные макарон интересны тем, что могут быть абсолютно любого вкуса, который только придет вам на ум. От традиционных ванили и смородины до экстравагантных бекона и красного перца. Вкус может быть основан на фруктовых или ягодных сочетаниях, на популярных ликерах и различных сортах шоколада. Классическими считаются вкусы макаронов фисташка, шоколад, ваниль, малина и лимон.

Миндальные половинки хоть и различаются цветом, но на вкус совершенно идентичны, как и из состав: миндальная пудра, сахарный песок, яичные желтки, натуральные красители, Вкус пирожным придает именно начинка. Так, в коллекции Mon Bon представлено очень много интересных вкусовых решений:



Сладкие подарки к любому празднику

Особый повод — праздники. Мы можем доставить сладкий подарок на прямо на торжество (или заранее — в зависимости от того, как удобно вам). Для таких случаев у нас есть специальная коллекция , которые можно нанести на пирожные, а также большой выбор средств декора. Сладкие подарки на день рождения могут быть оформлены в зависимости от ваших пожеланий. Если на праздник необходимы сладкие подарки для мужчин, мы можем предложить соответствующий дизайн упаковки. Купить сладкий подарок для мужчины — особенно сложная тема, но наша команда дизайнеров готова к такой задаче. Но праздники и события могут быть разными, так что в вашем распоряжении специальные тематические наборы для любого случая: свадьба



Доставка сладких подарков осуществляется в любое удобное для вас время (по согласованию с менеджером). Вы также можете указать предпочтительное время при оформлении заказа на сайте. Специальные услуги и расценки на подаркки можно обговорить индивидуально сс нашим оператором по телефону. Мы всегда рады идеям и готовы пойти на встречу. Так что, если вы ищете сладкие подарки, то, определенно, попали туда, куда нужно.



Свадьба — это поистине самый счастливый и сладкий день в жизни любящей пары, а поэтому нужно тщательно подходить к организации такого важного события. Сладкая составляющая свадебного стола может быть поистине разнообразной, однако Mon Bon предлагает вам беспроигрышный и самый модный на сегодняшний день вариант — макароны. Свадебный кэнди-бар, подарки гостям или жениху с невестой, макароны на свадебном столе, приглашения на свадьбу с пирожными — оригинальных вариантов очень много.

Любая свадьба или девичник с пирожными макарон сразу превратится в яркое и веселое событие с легким оттенком настоящего французского шарма. Не забудьте также, что цветовое решение и иллюстрации на макароны можно и нужно подбирать в стилистике вашего мероприятия.

Пирожные на свадьбу могут быть представлены в самых разных вариациях. Прежде всего это сладости для пары, ведь сладкий подарок на свадьбу — неотъемлемый элемент традиции. Как правило, молодожены также готовят небольшие комплименты гостям, но это могут быть и значительные сюрпризы для самих жениха и невесты или их ближайших родственников. В любом случае мы можем сделать пищевую печать надписей, фотографий, инициалов, узоров и прочих изображений. Мы также можем предложить вам пирамиды или торт на свадьбу с пирожными макарон, расположенными по его боковой части.



Mon Bon упаковывает сладкие подарки на свадьбу в красивые упаковки. Дизайн подарочных коробок может быть подготовлен для вас индивидуально (оговаривается отдельно) или выбирается из многочисленных вариантов на сайте. Мы всегда готовы дополнить для гостей наклейками или карточками с благодарностью, выполненными по индивидуальному дизайну, а также любой деталями и украшениями, которые вам понадобятся.



Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные вкусняшки. Это касается и цвета, и по формы, и даже места проживания:-) Первый предпочитает Францию, а второй Америку.

Когда я попыталась разобраться, что есть что, все оказалось не так просто! Информация была противоречивой. И для того, чтобы докопаться до правды, пришлось поизучать различные источники. В результате, информации о макарунах и макаронах набралось на три поста:-) Начнем с различий!

Макарун и макарон произошли от общего предка — миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon . Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

В наше время, некоторые рецепты исключают использование слова «макарунс» для обозначения французского кондитерского изделия. В то время как другие считают, что они являются синонимами. Также вы можете увидеть надпись macarons на французской булочной, а на витринах будут лежать макаруны. На мой же взгляд, макарон и макарун — это два разных вида миндального печенья. Поэтому их все же стоит разделять.

Итак, позвольте представить. Это макарон:

Макарон (Macaron) — это небольшое легкое печенье-безе, по своей форме похожее на маленькие гамбургеры:-) Их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой. Это может быть что угодно, как шоколадный ганаш, так и фруктовый джем.

Для идеального макарона характерна гладкая, куполообразная вершина с плоским основанием и взъерошенными окружностями. Обычно эти «взъерошенности» называют « foot » — то есть «нога», «ножка». Однако в России она чаще всего называется «юбочкой»:-) По ощущениям макаронс должен быть слегка влажным внутри, с хрустящей корочкой, и легко таять во рту, ммм:-) Однако, если у вас получилось приготовить даже идеальный макарон, к сожалению, он не может долго храниться.

Макаронс очень разнообразны по вкусу. Они бывают фруктовые, фисташковые, ванильные, кофейные, кокосовые, мятные, а также со вкусом сахарной ваты, пряника или зеленого лимона с имбирем. Иногда бывают и более экзотичные вариации, такие как фиалковые, или с фуа гра и белыми трюфелями. Французские кондитеры даже придумали мороженое с макаронс! Но и это далеко не полный список. Бессменной остается лишь классическая круглая форма.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах. Одна из причин — дорогие цены. А если он продавался по разумной цене, то вероятнее всего не так хорош, каким должен быть: или слишком сухой, или приготовлен с более дешевыми ингредиентами. Зато среди американцев любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун.

А вот и макарун:

Макарун

Макарун, макарони, макароне, макарон — как только не называют это французское лакомство по-русски. И хотя с фонетической точки зрения правильным вариантом является последний, многие стараются избегать его, — видимо, чтобы не путать с другим известным блюдом, — поэтому чаще всего можно услышать, что это яркое пухлое пирожное называют макарун. С чем, впрочем, поспорили бы зарубежные гурманы: сладости под названием «macaroon» популярны, в частности, в Северной Америке. Да и выглядят они по-другому — напоминают скорее воздушное кокосовое печенье.

Так или иначе, а оба названия произошли от итальянского слова maccherone , что в переводе означает «раздавить, разбить» — это связано со способом получения главного ингредиента для приготовления макаронов, миндальной пудры. О происхождении этого кондитерского изделия до сих пор ведутся споры. Гастрономическая энциклопедия Larousse Gastronomique отмечает, что макарон был изобретен в 1791 году в женском монастыре неподалеку от местечка Кормери в центральной Франции. Существует и другая точка зрения: макарон появился в 1533 году, что связано с прибытием во Францию итальянских поваров Екатерины Медичи, которая вышла замуж за короля Генриха II. В 1830-е годы макарон подавали с джемом, ликером и специями, а в том виде, какими мы знаем его сейчас, он появился в знаменитой французской кондитерской Ladurée, хотя и тут есть расхождения: изобретение макарона приписывают двум разным кондитерам — Пьеру Дефонтену и Клоду Жербе. В честь последнего макарон даже именовался «жербе».

Итак, макарон представляет собой две небольшие круглые меренги, скрепленные, как правило, начинкой из ганаша (крем из шоколада, сливочного масла и сливок) или джема. Обязательный компонент, наравне с миндальной пудрой, — пищевой краситель, именно он визуально выделяет макарон из ряда других кондитерских изделий. Макарон можно не только попробовать в различных городских кофейнях, но и приготовить самостоятельно. Существует несколько рецептов с указанием разных пропорций ингредиентов, но неизменен их состав: несколько белков, миндальная пудра, сахар, сахарная пудра и вода, а также сливки, какао и молоко для приготовления ганаша (можно для этих целей также взять черный или белый шоколад). Можно также взять мед или джем. Выпекают макароны в разогретой духовке, а вот прослойку-ганаш нужно готовить за день до печенья, так как она долго застывает. Ее готовят на огне и достают из холодильника за пару часов до использования. Особые гурманы и любители поэкспериментировать и сейчас готовят макароны с карри, томатами, фуа-гра. Говорят, очень хорошо идет такой макарон под горячительные напитки.

Слава этого милого французского десерта распространилась по всему миру — не говоря о его родине, Франции, где в разных городах макароны готовят по-разному. В лотарингском городе Нанси, например, бытует легенда, что макарон изобрели две монахини, которые хотели разбавить этим пирожным свой постный рацион. Их прозвали «сестрами Макарон» и в 1952 году назвали в их честь улицу. А в городке Монморийон, например, есть целый музей макарона! В соседней Швейцарии макарон называют «люксембургерли» — эта его разновидность отличается большей легкостью и меньшими размерами. В Японии макарон готовят в стиле традиционных японских сладостей вагаси, заменяя миндальную пудру на арахисовую муку.

Кстати, модный бренд Kenzo пару лет назад выпустил клатч, формой напоминающий макарон, а ювелирный дом Boucheron — украшения как дань популярности лакомства. Да и вообще это пирожное пользуется популярностью у любительниц хэндмейда: на онлайн-аукционе самодельных вещей Etsy часто можно встретить аксессуары в форме макарона. Estee Lauder, к примеру, недавно выпустила весеннюю коллекцию лаков для ногтей, вдохновленных разноцветными пирожными. Макарон (ma-ka-rong) популярен и в Южной Корее: там в него добавляют растертый зеленый чай или его листья — получается особый сорт (и, кстати, в Корее же недавно появился увлажняющий бальзам для губ It’s Skin Macaron в упаковке в форме макарона). Любят макарон и в Турции, Канаде и США. Во Франции же макарон продают, в частности, в той же Ladurée, кондитерской Pierre Herme, «МакКафе» — сети кофеен, которой владеет «Макдональдс». Сейчас это пирожное, ставшее таким же символом Франции, как круассан и Эйфелева башня, можно найти во многих сетевых и не только заведениях Москвы и заказать по Интернету.

Рецепт.

Итак, примерно на 30-40 пирожных понадобится 110 г молотого миндаля (это может быть миндальная мука, купленная в магазине, но ее можно приготовить и самостоятельно дома, раздробив миндаль в кофемолке — важно только следить за тем, чтобы он не слипался), 4 яичных белка, 225 г сахарной пудры и 50 г мелкого сахарного песка, а также гелиевый пищевой краситель (примерно 30 капель) и 25 г какао. Для приготовления ганаша потребуются жирные сливки (30 г), молоко и темный шоколад (по 125 г).

Смешиваем сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок в блендере, попутно разогревая духовку до 150 градусов по Цельсию. Эту смесь поместить на застеленный пергаментом противень и оставить в духовке на 5 минут, а затем достать и просеять через мелкое сито. Затем соединяем ее со взбитыми с сахарным песком белками, перемешиваем, добавляем гелиевый краситель и снова перемешиваем — должна получиться тягучая масса. Ее кладем в кондитерский мешочек с насадкой диаметром приблизительно 8 миллиметров. Делаем кружочки диаметром 3 сантиметра на противень, устланный пергаментом, и оставляем на час. На кружочках должна появиться тонкая корочка. Если ее не будет, макарон пойдет трещинами и ничего не получится. Если при касании ничего к пальцам не липнет, пирожные можно выпекать — 12 минут в разогретой духовке. Начинка для макарона, как уже говорилось, готовится за сутки: молоко, смешанное со сливками, доводим до кипения и добавляем в него измельченный шоколад, после чего нужно, чтобы смесь снова вскипела. Затем снимаем ее с огня и кладем в глубокую посуду. Даем остыть и ставим в холодильник. Ганаш должен быть наготове за пару часов до готовки. На одну половинку пирожных выдавливаем начинку и накрываем их вторыми половинками.

Эта неравная битва в правильности произношения любимого десерта длится достаточно долгое время. Да, большинство людей нашей замечательной планеты по сей день не знают, как правильно-таки произносить: Макарон или Макарун?! В этой статье ниже мы всё же разберем то, как правильно произносить и в чём различия между двумя, казалось бы, одинаковыми блюдами.

Вконтакте

Однокласники

Различие этих двух прекрасных десертов всё же есть, и оно во многом: начиная от цвета, заканчивая местом проживания.

  • Место проживания: десерт макарон всё же произошёл во Франции, а Макарун из Америки;
  • Происходят оба эти блюда от одного общего дальнего предка — миндальное печенье. Просто в французской версии оно звучало как: macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами.
  • Во Франции макарон был очень дорогим, поэтому популярен он был больше в Америке, однако там, придумали свой макарон, которые всё же правильнее называть Макарун. Почему? У этих двух блюд схожестей мало. В чем их различия? Об этом читайте ниже в статье.

Отличительные признаки Макарона и Макаруна

Сейчас кратко изложим отличия и тех и других, чтобы в дальнейшем вы не путались в этих двух совершенно разных десертах.

Отличия Макарона:

  • Изначально французский десерт;
  • Воздушное печенье-безе;
  • По форме походит на небольшой гамбургер;
  • Макарон выглядит сверху как гладкая куполообразная верхушка с плоской основой и слегка взъерошенной окружностью;
  • Макарон тает во рту;
  • Макароны бывают различных вкусовых видов: кокосовые, мятные, лимонные, словно сахарная вата, с имбирём или с фуа гра.
  • Не длительный срок хранения.

Отличия Макаруна:

  • Изначально американское печенье содержащий низкий уровень жира;
  • Миндальное печенье, в которое входит сахар и тёртый кокос и кешью;
  • Макарун не имеет определённой формы, он может окунаться в шоколад, чаще режется ломтиками;
  • Начинают макарун исходя из своих предпочтений будь-то вишня, мёд, клубника, ваниль. В общем всё то, что ваша душа и фантазия пожелает.

Теперь, вы знаете отличия между макаронами и макарунами и наверняка сможете с друзьями за чашкой чая сможете отведать эти два прекрасных десерта, общаясь о чём — то прекрасном.

Макарон или макарун


Макарун и макарон. Часть 1. В чем различия?

Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные вкусняшки. Это касается и цвета, и по формы, и даже места проживания:-) Первый предпочитает Францию, а второй Америку.

Когда я попыталась разобраться, что есть что, все оказалось не так просто! Информация была противоречивой. И для того, чтобы докопаться до правды, пришлось поизучать различные источники. В результате, информации о макарунах и макаронах набралось на три поста:-) Начнем с различий!

Макарун и макарон произошли от общего предка — миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.


В наше время, некоторые рецепты исключают использование слова «макарунс» для обозначения французского кондитерского изделия. В то время как другие считают, что они являются синонимами. Также вы можете увидеть надпись macarons на французской булочной, а на витринах будут лежать макаруны. На мой же взгляд, макарон и макарун — это два разных вида миндального печенья. Поэтому их все же стоит разделять.

Итак, позвольте представить. Это макарон:

Макарон (Macaron) — это небольшое легкое печенье-безе, по своей форме похожее на маленькие гамбургеры:-) Их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой. Это может быть что угодно, как шоколадный ганаш, так и фруктовый джем.

Для идеального макарона характерна гладкая, куполообразная вершина с плоским основанием и взъерошенными окружностями. Обычно эти «взъерошенности» называют «foot» — то есть «нога», «ножка». Однако в России она чаще всего называется «юбочкой»:-) По ощущениям макаронс должен быть слегка влажным внутри, с хрустящей корочкой, и легко таять во рту, ммм:-) Однако, если у вас получилось приготовить даже идеальный макарон, к сожалению, он не может долго храниться.

Макаронс очень разнообразны по вкусу. Они бывают фруктовые, фисташковые, ванильные, кофейные, кокосовые, мятные, а также со вкусом сахарной ваты, пряника или  зеленого лимона с имбирем.  Иногда бывают и более экзотичные вариации, такие как фиалковые, или с фуа гра и белыми трюфелями. Французские кондитеры даже придумали мороженое с макаронс! Но и это далеко не полный список. Бессменной остается лишь классическая круглая форма.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах. Одна из причин — дорогие цены. А если он продавался по разумной цене, то вероятнее всего не так хорош, каким должен быть: или слишком сухой, или приготовлен с более дешевыми ингредиентами. Зато среди американцев  любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун.

А вот и макарун:

Макарун (Macaroon) — это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом. Однако, уверена, от того не менее роскошным:-)

На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье. Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад.

Но шоколадом хлебопеки не ограничиваются. Когда речь заходит о форме и начинки, макарун обеспечивает нас большой творческой свободой. Он может быть передан с звездообразным наконечником, в форме пирамидки, или запечен в пирог, а позже нарезан ломтиками. Начинку делают исходя из собственных предпочтений. Это может быть вишня, малиновое варенье, орехи, мед или ваниль. В общем, что душа пожелает:-)


А как вы называете макароны и макаруны?

thelovecake.blogspot.com

Макарон — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Не следует путать с макарунами — пирожными из миндаля или кокосов. Не следует путать с маскароном — элементом в архитектуре и орнаменте. Печенья «макарон»

Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля[1]. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Итальянское название maccarone/maccherone происходит от слова ammaccare — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка[2]. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Разнообразно по вкусу.

О происхождении сладости идут споры. Larousse Gastronomique отмечает, что макароны, скорее всего, имеют итальянское происхождение и, по всей видимости, были созданы в Венеции в эпоху Возрождения. По другой версии, макароны появились во Франции, в Кормери, причём гораздо раньше — в 791 году[3]. Согласно иным источникам, лакомство во Францию привезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи после заключения её брака с Генрихом II[4].

В 1830-е годы макароны подавали с ликёром, джемом и специями, а в современном виде они появились в кондитерской Ladurée[en], где придумали соединять два печенья между собой с помощью крема [5][6]. В целом, рецепт различается в разных городах Франции; например в Амьене с XVI века используются фрукты, миндаль и мёд[7], а в лотарингском городе Нанси, по легенде, две монахини, сёстры Маргарита и Мари-Элизабет, придумали макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила (за что были прозваны «сёстрами Макарон»)[8].

Макароны продаются во французском McDonald’s[9]; с 2010 года это печенье стало крайне популярным десертом в США, где его даже начали использовать в качестве самостоятельного пасхального подарка вместо традиционных шоколадных фигурок[10][11], и в Канаде[12]; их версия известна в Японии[13].

  1. ↑ Macaron // Petit Larousse illustré. — Larousse, 1989. — P. 585. — 1680 p. — ISBN 2-03-301189-5.
  2. ↑ Search result on macaroon, Etymonline.com
  3. ↑ Larousse gastronomique, 2007.
  4. ↑ History of Macarons Архивная копия от 5 февраля 2009 на Wayback Machine, Madmacnyc.com
  5. ↑ The story of the Macaron Архивная копия от 4 июля 2010 на Wayback Machine, Laduree.fr
  6. ↑ Macarons, the Daddy Mac of Cookies Архивная копия от 8 марта 2012 на Wayback Machine, Fox News
  7. ↑ Macarons d’Amiens Архивная копия от 18 июля 2011 на Wayback Machine, Saveursdumonde.net
  8. ↑ Notre Histoire Maison des soeurs, Achat-nancy.com
  9. ↑ Mon Dieu! Will Newfound Popularity Spoil the Dainty Macaron?, The Wall Street Journal (March 2, 2010). Дата обращения 29 декабря 2010.
  10. ↑ Macarons: New to The Easter Parade This Year, Los Angeles Times (April 1, 2010). Дата обращения 29 декабря 2010.
  11. ↑ Move Over, Cupcake: Make Way For The Macaroon, NPR (February 12, 2010). Дата обращения 29 декабря 2010.
  12. ↑ Macaron mania hits Montreal — finally!, The Gazette (Montreal) (October 11, 2008). Архивировано 9 ноября 2012 года. Дата обращения 29 декабря 2010.
  13. ↑ ジャン=フィリップ・ダルシー「夏の新作マカロン」 Архивировано 17 марта 2012 года., Fukui News
  • Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 513. — ISBN 978-2-03-582360-1.

ru.wikipedia.org

Макарон vs Макарун: в чём разница?

Эта неравная битва в правильности произношения любимого десерта длится достаточно долгое время. Да, большинство людей нашей замечательной планеты по сей день не знают, как правильно-таки произносить: Макарон или Макарун?! В этой статье ниже мы всё же разберем то, как правильно произносить и в чём различия между двумя, казалось бы, одинаковыми блюдами.

Различие этих двух прекрасных десертов всё же есть, и оно во многом: начиная от цвета, заканчивая местом проживания.

  • Место проживания: десерт макарон всё же произошёл во Франции, а Макарун из Америки;
  • Происходят оба эти блюда от одного общего дальнего предка – миндальное печенье. Просто в французской версии оно звучало как: macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами.
  • Во Франции макарон был очень дорогим, поэтому популярен он был больше в Америке, однако там, придумали свой макарон, которые всё же правильнее называть Макарун. Почему? У этих двух блюд схожестей мало. В чем их различия? Об этом читайте ниже в статье.
Отличительные признаки Макарона и Макаруна

Сейчас кратко изложим отличия и тех и других, чтобы в дальнейшем вы не путались в этих двух совершенно разных десертах.

Отличия Макарона:

  • Изначально французский десерт;
  • Воздушное печенье-безе;
  • По форме походит на небольшой гамбургер;
  • Макарон выглядит сверху как гладкая куполообразная верхушка с плоской основой и слегка взъерошенной окружностью;
  • Макарон тает во рту;
  • Макароны бывают различных вкусовых видов: кокосовые, мятные, лимонные, словно сахарная вата, с имбирём или с фуа гра.
  • Не длительный срок хранения.

Отличия Макаруна:

  • Изначально американское печенье содержащий низкий уровень жира;
  • Миндальное печенье, в которое входит сахар и тёртый кокос и кешью;
  • Макарун не имеет определённой формы, он может окунаться в шоколад, чаще режется ломтиками;
  • Начинают макарун исходя из своих предпочтений будь-то вишня, мёд, клубника, ваниль. В общем всё то, что ваша душа и фантазия пожелает.

Теперь, вы знаете отличия между макаронами и макарунами и наверняка сможете с друзьями за чашкой чая сможете отведать эти два прекрасных десерта, общаясь о чём – то прекрасном.

interesno.cc

Как правильно называются макаруны — Пироженка.рф

  (4,80 из 5 на основании 5 оценок)

Очаровательные французские печенья всевозможных цветов быстро прижились и в России, полюбились многим ценителям оригинальных и вкусных десертов. Но с их названием случилась настоящая путаница. Как только ни именуют в разговорной речи и меню кондитерских эти маленькие миндальные печенья безе:

  • «macarons» – соответствует французскому названию;
  • «макаруны» – наиболее популярная и адаптированная для русского языка версия;
  • «макаронс» – так будет звучать французское название, если просто попытаться прочитать его;
  • и даже «макароны», что совсем уж далеко от сути и сбивает собеседника с толку, зато привычнее звучит, потому и врезается в память.

В настоящее время в обиходе используются 3 первых варианта, каждый из которых имеет право на существование и по-своему верен. Больших споров на этот счет тоже не возникает, ведь с помощью простого уточнения «цветные печенья» можно легко объяснить, что имеется в виду.

Какое же название самое правильное?

В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс». В единственном же числе самым правильным должно быть «макарон». Но так как у этого слова в русском языке есть почти полный аналог, обозначающий совсем иной продукт, то чаще употребляют «макарун».

Чтобы полакомиться миндальным печеньем в нашей стране, нужно преодолеть небольшой словесный барьер. Но такие мелочи никого не останавливают, и популярность этого вида выпечки растет с каждым днем.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

 / Автор статьи: Пироженка

xn--80ajchmregk.xn--p1ai

Макарун и макарон. В чем различия? — Rețete — MAMA.md

Когда я попыталась разобраться, что есть что, все оказалось не так просто! Информация была противоречивой. И для того, чтобы докопаться до правды, пришлось поизучать различные источники. 

Макарун и макарон произошли от общего предка — миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

В наше время, некоторые рецепты исключают использование слова «макарунс» для обозначения французского кондитерского изделия. В то время как другие считают, что они являются синонимами. Также вы можете увидеть надпись macarons на французской булочной, а на витринах будут лежать макаруны. На мой же взгляд, макарон и макарун — это два разных вида миндального печенья. Поэтому их все же стоит разделять.

Итак, позвольте представить. Это макарон:

Макарон (Macaron) — это небольшое легкое печенье-безе, по своей форме похожее на маленькие гамбургеры:-) Их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой. Это может быть что угодно, как шоколадный ганаш, так и фруктовый джем.

Для идеального макарона характерна гладкая, куполообразная вершина с плоским основанием и взъерошенными окружностями. Обычно эти «взъерошенности» называют «foot» — то есть «нога», «ножка». Однако в России она чаще всего называется «юбочкой»:-) По ощущениям макаронс должен быть слегка влажным внутри, с хрустящей корочкой, и легко таять во рту, ммм:-) Однако, если у вас получилось приготовить даже идеальный макарон, к сожалению, он не может долго храниться.

Макаронс очень разнообразны по вкусу. Они бывают фруктовые, фисташковые, ванильные, кофейные, кокосовые, мятные, а также со вкусом сахарной ваты, пряника или  зеленого лимона с имбирем.  Иногда бывают и более экзотичные вариации, такие как фиалковые, или с фуа гра и белыми трюфелями. Французские кондитеры даже придумали мороженое с макаронс! Но и это далеко не полный список. Бессменной остается лишь классическая круглая форма.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах. Одна из причин — дорогие цены. А если он продавался по разумной цене, то вероятнее всего не так хорош, каким должен быть: или слишком сухой, или приготовлен с более дешевыми ингредиентами. Зато среди американцев  любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун.

 

А вот и макарун:

Макарун (Macaroon) — это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом. Однако, уверена, от того не менее роскошным.

На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье. Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад.

Но шоколадом хлебопеки не ограничиваются. Когда речь заходит о форме и начинки, макарун обеспечивает нас большой творческой свободой. Он может быть передан с звездообразным наконечником, в форме пирамидки, или запечен в пирог, а позже нарезан ломтиками. Начинку делают исходя из собственных предпочтений. Это может быть вишня, малиновое варенье, орехи, мед или ваниль. В общем, что душа пожелает.

thelovecake.blogspot.md

mama.md

Макарун — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Не следует путать с макаронами — изделиями из теста и макароном — кондитерским изделием из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Не следует путать с маскароном — элементом в архитектуре и орнаменте.

Макарун (англ. macaroon) — кондитерское изделие, бисквитное печенье, изготовленное, как правило, из миндаля (основной ингредиент[1]), а также может быть из других орехов или кокоса, иногда ароматизированное мёдом, ванилью или специями, с добавлением пищевого красителя, варенья, джема или шоколадной глазури.[2] В некоторых рецептах присутствует сгущенное молоко. Печенье выпекают на съедобной рисовой бумаге, помещённой на противень.

Название печенья происходит от итальянского maccarone (maccherone), что означает «паста» и относится к оригинальному ингредиенту — миндальной пасте. Того же происхождения и слово макарон.

Историки кулинарии пишут, что первые упоминания об этом миндальном печенье можно найти в описании итальянских монастырей VIII—XIX веков. Когда монахи ​​в 1533 году приехали во Францию, с этим кондитерским изделием познакомились кондитеры Екатерины Медичи, жены короля Генриха II. Позже две бенедиктинские монахини — сестра Маргарита и сестра Мария-Элизабет — приехали в Нанси, спасаясь от Французской революции. Эти женщины заплатили за свое жилье выручкой от продажи миндального печенья, и таким образом стали известны как «Сестры миндального печенья» (Macaroon Sisters).[3]

Итальянские евреи тоже заинтересовались и приняли это печенье, потому что оно не имеет муки или разрыхлителя (макарун разрыхляется яичным белком) и может быть съедено во время восьмидневного празднования Пасхи. Затем печенье распространилось среди других европейских евреев.

Рецепты печенья макарун стали появляться в книгах рецептов в 1725 году (книга Роберта Смита «Robert Smith’s Court Cookery, or the Complete English Cook»).

Филиппинский макарун

Со временем оно распространилось по всему миру, принимая те или иные местные особенности:

  • в Доминиканской республике макарун очень тёмный, здесь тертый кокос смешивают с имбирем и корицей;
  • во Франции это печенье известно как «конголезское» или le rocher à la noix de coco;
  • в Индии имеются разновидности макаруна, приготовленных из кешью и яичного белка;
  • в Ирландии компанией Wilton Candy in Co. производится шоколадный батончик на упаковке которого написано «кусочки макаруна в ирландском молочном шоколаде» (macaroon pieces in Irish milk chocolate), а другая ирландская кондитерская Cleeve’s Irish Confectionery производит шоколадную плитку с макаруном, куда входят масло какао, сухое молоко и высушенный кокос;
  • на Филиппинах кокосовые макаруны имеют уникальную текстурную структуру: они слегка хрустящие снаружи и мягкие, влажные внутри, обычно выпекаются в разноцветные крошечные обертки для кексов и покрываются изюмом;
  • широко распространённые в США макаруны, как правило, плотные, влажные и сладкие, часто обмакиваются в шоколад, часто легкие и рыхлые.
  1. ↑ macaroon (n.) (неопр.). Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. Дата обращения 4 января 2010.
  2. ↑ Macaroon — Definition (неопр.). Merriam-Webster Online Dictionary. Merriam-Webster, Incorporated. Дата обращения 8 мая 2012.
  3. Hochman, Karen The History Of Macaroons (неопр.). The Nibble. Lifestyle Direct, Inc (December 2008). Дата обращения 29 марта 2009.

ru.wikipedia.org

Пирожное макарон — история и особенности приготовления. Отличие от печенья макаруны

Французское миндальное пирожное макарон (фр. macaron) – нежнейшее и весьма изысканное лакомство в виде двух тонких печений-безе и прослойки-начинки из шоколада, ганаша или сливочного крема. Существует печенье с похожим название — макарун (macaroon). Два десерта сильно отличаются по виду, но в силу похожих названий их легко перепутать.

Пирожные макарон и макарун. Неправда ли — совсем не похожи?

Разнообразие пирожных макарон

Цветовое и вкусовое разнообразие макарон поражают воображение и услаждают вкусовые рецепторы самых взыскательных сладкоежек. Эти пирожные просто обожают в Париже (да и во всей Европе), где они давно стали модным трендом, а потому подаются по любому случаю: на завтрак, обед и полдник, на дни рождения, свадьбы и корпоративные мероприятия. А ещё они особенно восхитительны утром с чашкой чая или кофе!

Пирожные макарон завоевали мир изысканным видом и великолепным вкусом

История макарон

История гласит, что макарон, несмотря на неимоверную популярность у французов, был впервые создан примерно в 1533 году в Италии шеф-поваром Екатерины Медичи, слывшей большой сластёной. Позднее, став женой французского короля, она перевезла свою маленькую «итальянскую» слабость во Францию.

Независимо от того, кто первым изобрёл эти печенья, во Франции они начали распространяться к концу 18 века благодаря двум бенедиктинским монахиням, которые пекли и продавали их исключительно с целью заработка на собственное пропитание. Воспользовавшись растущим спросом на макарон, вслед за монахинями их начали массово продавать и уличные парижские торговцы.

Современный же облик макарон приобрели только в начале 20-го века, когда Пьера Дефонтейна, внука основателя известнейшей кондитерской Ladurée, посетила кулинарная муза, и он соединил два печенья в одно с помощью крема ганаш. Печенье трансформировалось в пирожное, получившее название ‘le macaron parisien’ (парижский макарон). Это лакомство сразу же стало «бестселлером» кондитерской сети Ladurée.

Кондитеры создают пирожные макарон самых разных цветов и оттенков

Приготовление пирожного макарон

Изготовляют печенье макарон из небольшого количества ингредиентов — яичных белков, сахарной пудры, сахара и миндальной муки, однако их производство требует от кондитеров немалой сноровки и опыта. Существует даже специальное слово macaronage, означающее технику введения сухих ингредиентов в яичные белки, поскольку процесс этот не настолько уж и прост, как кажется. Достижение идеальной текстуры, выпуклости внешней части и пористо-гофрированной поверхности нижней (внутренней) части – занятие трудоёмкое и требует точного следования рецептуре. Даже если вы опытный кулинар и скрупулезно следуете инструкциям, не удивляйтесь, если с первого раза французский макарон вам не поддастся – пробуйте ещё раз, набивайте руку.

Казалось бы, добавить во взбитые белки сахарную пудру и миндальную крошку совершенно не сложно. Однако выверенная до грамма технология весьма строга и точна. Маленький перебор или недобор – и вместо нежного печеньица вы получите лишь вязкую массу. Вы будете удивлены, но истинных мастеров «макаронщиков», оказывается, десятки, если не единицы. Считается, что печенья весьма капризны, нежны, уязвимы и очень любят подводить шеф-повара в момент извлечения из духовки. Только посвящённые мастера знают все пошаговые секреты, инструменты и прочие мелкие детали для достижения идеального соответствия. А вот традиционная начинка-прослойка, крем ганаш, весьма прост и может быть приготовлен даже ребёнком.

Особенности пирожного макарон

Каковы же требования к идеальному пирожному макарон?

• Начинка должна быть однородной, плотной (как ганаш), лёгкой и не вязкой. Само пирожное не крошится во время его поедания, а также не пачкает рот и руки. Кроме того, начинка не должна вылезать из печенья и не должна прилипать к зубам. Исключение делается для начинок из карамели или варенья.

• Текстура и поверхность печенья очень гладкая. Любые выпуклости на поверхности свидетельствуют о том, что миндаль был недостаточно тщательно измельчён и просеян.

• Верхняя корочка печенья должна быть тоненькой и служить своеобразной «защитой» для мягкого внутреннего слоя. Кусать и жевать настоящий макарон может даже беззубый, настолько это пирожное нежное. Сухая, полутвёрдая корка плюс вязкая до прилипания масса внутри – это брак и полное несоответствие рецептуре.

• Текстура печенья под корочкой лёгкая и мягкая, допускается даже минимальная вязкость.

• Печенье не должно быть чересчур сладким, тем более приторным. Макарон выпускается в таком широком ассортименте, что вы вполне можете перепробовать их все и выбрать «свой» вкус.

Если же вы хотите наловчиться выпекать макарон не хуже настоящих французских профессионалов, попробуйте воспользоваться следующими секретами:

• Опытные «макаронщики» советуют выдержать отделённые от желтка белки в прохладном месте и в закрытом контейнере 1-2 дня.

• Белки необходимо взбивать 9-10 минут, не меньше. Чем крепче (жёстче, твёрже) они станут, тем лучше.

• Сухие ингредиенты нужно вводить во взбитые белки быстро, а также быстро, но тщательно их смешать. В идеале движений лопаткой при смешивании должно быть не больше 35. Вымешивайте вручную по кругу, двигаясь к центру.

• Используйте кондитерский мешок только с круглым наконечником, чтобы печенья макарон получились максимально идеальной круглой формы.

• Выложив печенья на противень с помощью кондитерского мешка, дайте им расстояться и слегка подсохнуть 15-20 минут перед включением духовки.

Многие производители предпочитают создавать пирожные пастельных оттенков

Макарон (macaron) или макарун (macaroon): общее и  отличительное

Путаница между пирожным макарон (macaron) и миндальным печеньем макарун (macaroon) – явление очень распространённое. Что же различает эти два произведения кондитерского искусства, помимо одной буквы в написании их названия?

Во-первых, их можно назвать дальними родственниками с одним общим прошлым, а во-вторых, они внешне совершенно не похожи.

Отличительные черты макарон и макарун. Макарун – это кокосовое печенье, которое вполне можно приготовить на скорую руку для внезапно появившихся гостей из яичных белков, кокосовой стружки и сахара. У печенья макарун тоже слегка хрустящая корочка снаружи и они мягкие внутри, но их приготовление не требует исключительной ювелирной точности и аккуратности, как в случае с макарон. Готовое печенье макарун не производится в таком огромном ассортименте, а весь творческий подход к его облагораживанию заключается лишь в том, что макарун традиционно окунают в жидкий шоколад и охлаждают.

Что общего у макарон и макарун. Общее — это такие ингредиенты, как яичные белки и сахар. Некоторые рецепты могут варьироваться, но основа обоих лакомств – это фактически безе (или меренги). Для макарун в безе вводится кокосовая стружка, затем печенье запекается, в некоторых рецептах — дополнительно погружается в расплавленный шоколад.

Макарон же – это печенье-безе с выверенной рецептурой и точной пропорцией добавляемой миндальной муки и сахара, которое затем соединяется попарно кремом, причём палитра вкусов крема весьма разнообразна, а количество кремовых вариаций многочисленно.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

 

 

 

ladychef.ru

история волшебного десерта • INMYROOM FOOD

Волшебные, тающие, невероятно легкие. Это не о танцах, музыке или картинах. Кулинария – тоже искусство, особенно когда мы говорим о десертах. А когда речь заходит французских макарон (macarons), количество эпитетов сразу возрастает в разы. 

Макарон, макаруны, макаронс — как только в России их не называют. Эти симпатичные крошки определенно заслуживают внимания.

Итак, макарон — это французское кондитерское изделие в форме двух круглых печенек, соединенных между собой кремом или вареньем. Макароны бывают самых разных цветов и вкусов. Пирожные готовятся по довольно сложному рецепту, полному нюансов и требующему сноровки кулинара, хотя для приготовления необходимо всего-то яичные белки, сахарная пудра, молотый миндаль и пищевые красители.

Благодаря своим вкусовым качествам о макарон сегодня знает весь мир. А во Франции их любят настолько, что даже стали продавать в местных McDonald’s. 

История происхождения макарон по сей день остается не совсем ясной. Существует с десяток разных версий и легенд.

По одной из версий, они родились в Венеции в эпоху Возрождения, а спустя время появились во Франции благодаря Екатерине Медичи, которая на свою свадьбу с королем Генрихом II привезла во Францию итальянского кондитера.

Также существует легенда про двух монахинь. Сестры Маргарита и Мари-Элизабет придумали десерт из склеивающихся печенек, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила, за что были прозваны «сестры Макарон». 

Можно долго спорить о том, в какой стране впервые появились эти пирожные, но с уверенностью можно сказать одно: во Франции макарон нашли свою истинную популярность. 

Макарон — это особая веха во французской кулинарии, поэтому именно изображение этих печений можно встретить примерно всюду — на плакатах, картинах и даже одежде. 

Помните, что ела Мария-Антуанетта в одноименном фильме Софии Копполы? Да, это были макарон, изготовленные для фильма известным кондитерским домом Ladurée.

food.inmyroom.ru

Макаруны или макароны? Как правильно

В наше время гостей трудно удивить даже самым вкусным и красивым тортом. Зато легкие воздушные десерты будут встречены восхищенными и любопытными взглядами. Изысканные европейские пирожные и хрустящее американское печенье станут идеальным завершением праздничного обеда или ужина.

Макаруны или макароны?

Как вы уже догадались, мы хотим поговорить вовсе не о традиционной итальянской пасте или вторых блюдах, приготовленных из нее. Напротив, речь пойдет об удивительных десертах из миндальной муки. Из-за похожего звучания, названия печенья легко перепутать. А если говорить прямо, то многие люди даже не в курсе, что это совершенно разные десерты. Поэтому мы предлагаем разобраться в этом вопросе и расставить все точки над «i».

Пирожное макаронс

Macaron – это миниатюрное печенье-безе, по форме напоминающее гамбургер. Оно состоит из двух круглых бисквитов, соединенных прослойкой нежного крема. Тесто для пирожного готовят из самых простых продуктов:

  • миндальной муки;
  • сахара;
  • яичных белков.

Из него выпекают из него круглые заготовки, а потом скрепляют половинки джемом, шоколадным ганашем или карамелью. Современные кондитеры без устали экспериментируют с классическим рецептом, удивляя публику все новыми видами пирожного. Популярный десерт может иметь фисташковый, ванильный, шоколадный и кокосовый вкус. Среди экзотических вариаций можно выделить макаронс с фуа-гра и белыми трюфелями.

В Европейских странах пирожное макарон принято дарить друзьям и родным во время визитов или на праздник. Десерт обычно преподносят в изящной коробочке, украшенной многочисленными бантиками и ленточками. Эта замечательная традиция постепенно перенимается и жителями нашей страны.

Печенье макарун

Macaroon – легкий десерт с роскошным кокосовым вкусом. Печенье покрыто тонкой хрустящей корочкой, но внутри остается мягким и нежным. Состав макарун также очень прост. Для его приготовления используют:

  • яичные белки;
  • кокосовую стружку;
  • сахар.

Довольно часто в тесто кладут миндаль, пекан или кешью, а сразу после выпечки десерт окунают в расплавленный шоколад. Иногда макаруны готовят с начинкой из меда, орехов, ванили, варенья или вишни.

Особенности приготовления десертов

Несмотря на схожесть названий любимого печенья, для каждого вида нужен особый подход. Так, американский десерт без труда приготовит любая хозяйка, имеющая даже небольшой кулинарный опыт. Для этого ей достаточно смешать ингредиенты, выложить тесто на пергамент и запечь его до готовности. Украшением для печенья послужит растопленный шоколад, орехи и цветная посыпка.

Приготовление французских пирожных требует от кондитера ювелирной точности. Ингредиенты взвешиваются на весах, а затем соединяются по особой технологии, называемой macaronage. В идеале бисквит должен иметь идеальную текстуру, выпуклую верхнюю часть и плоское пористое «дно». Начинка для этого десерта должна быть однородной, плотной, но не вязкой.

Несколько полезных советов

Если вы хотите научиться готовить настоящие макаронсы, запаситесь терпением. Чтобы достичь полного соответствия, вам предстоит изучить все секреты и тонкости кулинарного процесса. Зато результат превзойдет самые смелые ожидания, вы сможете почувствовать гордость за результат своего труда и услышать в свой адрес заслуженные комплименты.

макаронс на заказ

konfizry.ru

LoveCake: Макарун и макарон. Часть 3: История появления

Точно не известно, откуда обозначение макарун-макарон берет свое название. По одной из версий, оно произошло от итальянского «maccherone» и венецианского «macarone», что в переводе означает тонкую пасту. Однако другие считают, что это название является производным от «ammaccare», то есть «раздавить» или «бить». Оно используется в связи с тем, что основной ингредиент для приготовления — миндальная паста (миндальная мука, яичный белок и сахар).


Macarons (а значит и macaroons) возникли в Италии в эпоху Возрождения. Дебютировала эта печенька во Франции в 1533 году. Когда дочь благородного герцога Екатерина Медичи, вышла замуж за герцога Орлеанского, ставшего в 1547 году королем Франции. Считается, что когда Екатерина переехала во Францию, она привезла с собой своего повара и пекарей. И с их помощью внедрила кулинарные инновации среди французов:-) Macarons стали очень популярны при дворе. Но не только короли и королевы могли лакомиться ими. 


В женских монастырях в те времена монахиням запрещали употреблять в пищу мясо. Поэтому женщины готовили большое количество кондитерских изделий, в том числе и макаронс. Скромные печенья стали заметны во время французской революции (1789-1799). Когда две монахини, сестры Маргарита и Мари-Элизабет, продавали их, чтобы оплачивать жилье. Конечно, в то время не было никаких специальных ароматов или наполнения. Macarons были просто маленькими пирогами или печеньями.


Свой нынешний вид французские макаронс получили в начале 20 века. Внуку основателя Дома Ladurée Пьеру Дефонтэну, пришла в голову идея, склеивать два печенья между собой при помощи начинки. Так и появился новый вид макаронос, который теперь называют Gerbet, или парижский макарон.

thelovecake.blogspot.com

Macarons и macaroons. Есть ли различие? / Кондитерские изделия / Блоги Миллион Меню

Большинство даже не заметит разницы между этими называниями, но на деле это два совершенно разных продукта, две географически далекие по своему происхождению сладости. Macarons родом из Франции, а macaroons — из Америки. 

 

Похожие по звучанию слова и идентичные результаты поиска в интернете вводят в заблуждение, что же такое macaroons и чем они отличаются от любимых нами macarons, которые я готовлю для вас в MixVille? 

 

У macarons и macaroons различное произношение ввиду различий правил французского и английского языка, там, где француз скажет «Макарон», слегка протянув «о» в нос, американец произнесет «макарун». 

 

 

Итак, macarons – это так любимый нами нежный хрустящий и тающий во рту десерт, которого на сайте mixville.ru более 30 вкусов. Пирожные готовятся по весьма замысловатому и довольно сложному в исполнении рецепту, полному нюансов и требующему сноровки кулинара, хотя для приготовления необходимо всего-ничего: миндальная мука, состаренные белки и сахарный сироп. Полученные в результате половинки скрепляются фруктовым, ягодным или ореховым кремом. 

 

Идеальный macaron — это чуть хрустящее снаружи и нежное внутри лакомство с характерной юбочкой. Вкусовые вариации тоже очень разнобразны: абрикос, ананас, клубника, кофе, ром, классический миндаль или пикантный лимон, ароматный банан или сладкое манго – вы можете выбрать вкус под настроение – дерзкий, нежный или сладкий как воскресный сон. 

 

Macarons очень популярный десерт в Европе, а особенно во Франции, там его сопровождает длинная и интересная история возникновения, в которой участвуют как короли, так и простые монахини. В Америке же более популярен довольно калорийный, простой и быстрый в приготовлении вариант с кокосовой стружкой. 

   

Знакомьтесь, macaroon. 

 

Macaroons — насыщенное по вкусу кокосовое печенье, которое также как и macaron содержит всего несколько ингредиентов, но при этом готовится несравненно проще. Чтобы разнообразить вкус американского печенья можно добавить туда орех пекан или окунуть в растопленный шоколад. Но я предлагаю больше фантазировать и делать кокосовые macaroons с вишней или клубникой внутри. Вы можете поиграть и с формой печенья: почему бы не сделать их в виде пирамидки или звезды – здесь у вас безграничные возможности для творчества! 

 

Итак, рецепт классических американских macaroons: 

 

Что нам необходимо

-1/3 чашки кокосовых хлопьев (чашку не плотно набивать, но стружку немного придавить) 

-1/3 чашки сахара 

-немного муки (примерно 2 ст. ложки) 

— 1/2 ч.л. ванили или заменить часть сахара ванильным 

— щепотка соли 

— 2 сырых яичных белка (желтки можно использовать для следующих кулинарных экспериментов, например, для песочного теста) 

— сливочное или растительное масло для смазывания противня (или же бумага для выпечки) 

 

Что необходимо делать: 

1) Разогреть духовку до 160 градусов. 

2) Противень смазать сливочным или растительным маслом. 

3) В миске смешать сахар, соль, кокосовую стружку, муку и ваниль. 

4) Добавить взбитые яичные белки и мешать до однородной массы. 

 

Чтобы получить классическую форму шариков можно скатать их вручную или же воспользоваться ложечкой. Если же вы хотите получить более интересную форму – просто возьмите форму для печений и слегка утрамбуйте тесто внутрь формы на противне. Я люблю использовать бумагу для выпечки, это упрощает отделение готового печенья. Есть еще маленький секрет – можно поставить в духовку металлическую или другую огнеупорную миску с водой, чтобы нежное тесто не подгорело. 

Выпекайте до 20 минут. 

 

Такой вариант macaroons популярен не только в Америке, но и в Австралии и Нидерландах. 

 

В одной из прошлых своих статей я делился с вами секретами приготовления французских macarons, но теперь вы сможете порадовать близких еще и Американским вариантом похожим по звучанию десертом! 

 

Больше фантазии на кухне, друзья и хорошего дня!

 

www.mmenu.com

Чем отличается Макарун от макарон?

Макарон

Какие пирожные были в ссср?

13 самых популярных советских пирожных

  • По-настоящему императорский торт
  • Орешки не для белочки
  • Съедобные грибочки в корзиночке
  • Хрустящие трубочки с кремом
  • Незабываемый вкус детства
  • Молоко, от которого никто не отказывался
  • Воздушное съедобное облачко
  • Хоть и не настоящие, но вкусные

Как называются маленькие круглые пирожные?

В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс». В единственном же числе самым правильным должно быть «макарон».

Как правильно пишется слово пирожные?

Первое слово – причастие, происходит от глагола «морозить», этим определяется его произношение и написание. Второе же образовано, как ни фантастично, не от глагола «пирозить», а от существительного «пирог» и это – прилагательное, описывает признак предмета. Пирожное изделие – относящееся к пирогам.

Как пишется слово пирожное во множественном числе?

Часть речи: существительное

Единственное число Множественное число
Дт. пирожному пирожным
Вн. пирожное пирожные
Тв. пирожным пирожными
Пр. пирожном пирожных

Как пишется Пироженка?

Правильное правописание: “пирожное” или “пироженное” Давайте с этим разберёмся. Существует два варианта правописания анализируемого слова: “пирожное”, где в слове пишется суффикс “н”, “пироженное”, где в слове пишется суффикс “енн”.

Как пишется слово хвалишь?

Ударение в слове хвалишь В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — хвАлишь.

Как писать мороженное или мороженое?

Слово «мороженое», являющееся прилагательным или существительным, пишется с одной буквой «н». Страдательное причастие «мороженное», имеющееся зависимые слова, пишется с «нн». «Мороженое» и «мороженное» — оба слова существуют в русской орфографии.

Как пишется пирожное и мороженое?

Слово «мороженое» пишется с Е между Ж и Н, а «пирожное» — без. Почему? Дело в происхождении этих слов. «Пирожное» образовано от прилагательного «пирожный», которое образуется от существительного «пирог» при помощи суффикса н.

Как правильно пишется слово джентльмен?

Специалисты справочно-информационного портала «Русский язык» подчеркивают, что написание и произношение «джентельмен» ошибочно, нормативно только «джентльмен». Филологи объясняют это тем что гласная между t и l отсутствует и в слове в языке-источнике — gentleman. Таким образом, правильно: одеваться, как джентльмен.

Как вести себя как джентльмен?

Джентльмен никогда не будет клеветать или слушать клевету. Избегайте педантизма. Это знак не интеллекта, а глупости. Говорите на родном языке правильно, в то же время не будьте слишком большим сторонником формальной правильности фраз. Никогда не делайте замечания, если другие делают ошибки в своей речи.

Как правильно пишется слово агентство?

Правильное написание слова «агентство» необходимо запомнить, так как оно является словарным и к нему невозможно подобрать однокоренное проверочное слово. Слово «агентство» обязательно к запоминанию в 9, 11 классе(ах). УДАРЕНИЕ. Ударение в слове «агентство» падает на второй слог (ударная гласная «Е»).

Кто такой джентльмен Википедия?

Джентльмен (англ. gentleman) — мужской образ, сформированный в викторианскую эпоху. В Средние века словом джентльмен называли членов нетитулованного дворянства — джентри, к которому относились рыцари и потомки младших сыновей феодалов (в соответствии с майоратом титул наследовался только старшим сыном).

Что такое леди?

Леди (англ. lady, от староанглийского hlǣfdige — «та, кто месит хлеб», аналогично лорд — «хранитель хлеба») — английское слово со значением «госпожа», «хозяйка»; в англоязычном мире — вежливое обозначение женщины (особенно из высших слоёв общества), а также британский аристократический титул, употребляемый с именем.

Кто такие леди и джентльмены?

Леди – это утонченная дама с благородными манерами, аристократического круга, т. е. круга очень воспитанных и вежливых людей. Джентльмен – это человек, строго соблюдающий правила и нормы поведения в обществе.

Что пьют джентльмены?

Шотландский виски родился во времена Средневековья, и сегодня он ценится как один из самых благородных крепких алкогольных напитков. Считается, что его потребляют серьезные, уверенные в себе люди.

Как сидит джентльмен?

Поднимаясь по лестнице вместе с леди, джентльмен держится немного спереди, а спускаясь – немного сзади. Поднимаясь и спускаясь по лестнице, всегда пропустит леди вперед, чтобы оценить ее фигуру сзади. Перед тем как войти в зал, застегивает перчатки и старательно поправляет прическу и галстук.

Какие бывают джентльмены?

ДЖЕНТЛЬМЕ́Н, -а, м. 1. В Великобритании: человек, принадлежащий к высшим кругам буржуазно-аристократического общества и строго соблюдающий установленные в нем правила и нормы поведения.

Ретро порно фильм — Википедия для взрослых

Современное порно, безусловно, будет возбуждать. Но ретро секс покажет, как дамы медленно снимают корсеты и чулки, соблазняя вас во время . Агент Шаурин во главе группы, планы получите по дороге, Алекс ведет отсюда

Free movie online. Watch online Порно Фильм Ретро. Притормозив я резко вывернула руль вправо и… Притормозила я недостаточно и рассчитала недостаточно, а еще ошиблась, решив, что Hummer поедет вправо

Этот секс клип Ретро порно фильм смотреть с русским переводом позволит Вам словить кайф от всевозможных постановок наилучшей ебли всех . – Две овсянки с сухофруктами, черный дабл эспрессо без сахара, латте с вишневым сиропом и макаруны на ваше усмотрение чтоб не слишком приторные

Популярные ретро порно видео. Лучшие винтаж фильмы смотреть бесплатно на Staroeporno. Стряхнув его руки, я развернулась и выбежала в коридор

Прикольное винтажное порно про мужика, который находит волшебную лампу Алладина и попадает в прошлое в гарем Алладина или падишаха. Мы не . – Так продолжайте, Шаурин, чтоб я правильно понял, – стальные нотки в его голосе заставили меня похолодеть

Смотреть лесбиянки ретро xxx, Бесплатно лесбиянки классический Фильмы отсортированный :по: классический лесбиянки Порно история for. Наверняка ведь и они заметят повязку, особенно, если делать ее без Лидиной помощи

Категория для любителей ретро порно фильмов. Здесь много винтажного порно. Имеется ретро видео 70х, 80х и 90х годов. Сейчас с ним велась работа, но очевидных успехов не было

В этом разделе собраны ретро порно ролики со времен СССР (порно винтаж). Звезды ушедших времен для вас! Видео можно посмотреть онлайн или . Колени дрожали, перед глазами все плыло – без Диминой помощи я бы не добралась до машины и не забралась внутрь

Итальянское порно , Милф , Мамы , Ретро · Волосатые, Ретро. 1:12:45. 2017-06-08. xHamster · Волосатые , Ретро · Итальянское порно, Служанка, Милф . Я отследил автомобиль до выезда в пригород по трассе Е261

Смотри старые полнометражные порно и эротические фильмы в ретро порно. – Не так быстро, – мгновенно оказавшись рядом, он поддержал меня за плечи

Некоторые имеют ложное представление о ретро-порно, думая, что раньше люди не умели заниматься сексом так, как это делают сейчас. Но такие . Интересно, у нас с Димой тоже выражение лиц настолько похоже?

126 ergebnisse für порно фильмы ретро Tube, geordnet nach Relevanz, nach Neuigkeit, Popularität, Dauer oder Zufällig . – Брось, что б ты изменил? Мы с Кирой там вдвоем были…

Работники изнасиловали жену фермера — ретро порно фильм. Фермер долгое время не платил работникам зарплату, так что они решили оотомстить . Жарко здесь, – я откинулась на сиденье и закрыла глаза

Конечно, на современные фильмы они совсем не похоже, ведь раньше редко брили лобок и в основном все ретро актеры были волосатыми на половых . – Кать, – Дима взял меня за руку и, толкнув дверь какого-то кабинета, втащил меня внутрь, – Все будет нормально

Watch the Приключения Красной шапочки / Ретро порно фильм at Porno xnxx. И не исчезнут ли воспоминания так же быстро, как и появились

Люди во все века любили секс и ретро порно начали снимать, как только появилось киноискусство. Всегда находили развратницы, желающие . Кровать рядом была пуста, наверное, от этого я и проснулась

Ретро порно фильм the story of o untold pleasures erotic movie watch online hight quality video. С Шауриным разговор вышел длинным, а с Димой будет явно сложным

3 ноя 2020 Смотрите онлайн Ретро порно фильм: Бедная красная шапочка в пиздатом качестве только на фапхаб тв. Метки: с переводом, русская . – Катя? – проигнорировав позывной, подключился Дима

Ретро порно фильмы: Полнометражный ретро порно фильмы 90-х, 80-х, 70-х и 60-х годов. Винтажные видео с захватывающими сюжетами и секс . Я обернулась, ушла с траектории замаха Денисовой ноги, и сделав подсечку уложили его на ринг

Лучшее японское порно фильм ретро — 9. лучшие порно видео на нашем ретро порно видео. Японское ретро японское ретро порн. Наверное каждый из . – Программа заработала, а сообщения ни от одной из вас не поступило, – начал он, – Мы начали штурм, но опоздали, вас и след простыл

Серега, Лева, Артем, Кира…Слезы закапали на мои голые ноги

Но я даже не содрогнулась, увиденное напугало больше

– Будет замечательно, спасибо, – я выскочила из машины и, помахав ему рукой, исчезла в подъезде

Его слегка трясло, а потому я придвинулась еще ближе и устроилась на его плече

Мне ничего не оставалось, кроме как сделать то, что я пообещала Диме – быть сильной

Рецепты Dolci Francesi Википедия

Рецепты Dolci Francesi Wikipedia

Подробнее о «рецептах dolci francesi wikipedia»

КРЕП — ВИКИПЕДИЯ
Креп или креп (/ kr eɪ p / или / kr ɛ p /, французский: (), квебекский французский: ()) — это тип очень тонких блинов. Крепы обычно бывают двух типов: сладкие блины (crêpes Sucrées) и соленые галетты (блинчики с салатом). Блинчики подаются с разнообразными начинками, от самых простых с сахаром до блинчиков во фламбе…
From ru.wikipedia.org
Место происхождения Бретань Альтернативные названия Креп Тип Блин Температура подачи Горячий, горячий или холодный Подробнее »
IMPASTO PER CREPES DOLCI — РЕЦЕПТ СЛАДКИХ КРЕПОВ — YOUTUBE
2017-10-20 · ♥ Iscriviti al canale http://bit.ly/1XJgM6JImpasto per crepes dolci, fasile e veloce, adatto a mille случайно ed alla portata anche dei meno esperti! Davver …
От youtube.com
Автор PassionieRicette di MarGi Просмотров 41K Подробнее »
10 ТОП КЛАССИЧЕСКИХ ФРАНЦУЗСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ
2020-05-05 · От легкого фруктового вкуса до плотного темного шоколада — для каждой палитры найдется восхитительный рецепт, и эти аутентичные французские десерты ничем не отличаются.Франция славится своими чудесными десертами и выпечкой — на самом деле, у нас не было бы слова…
Из thespruceeats.com
Подробнее »
ФОРМА ВИТРИНЫ: РУЛЕТ ДРЕВНЕЙ АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ …
Ролл был написан на позднем среднеанглийском языке на пергаменте и содержит около 205 рецептов (хотя точное количество рецептов немного варьируется в разных версиях). Ниже приводится образец рецепта, взятого из издания ролла Пегге 18-го века. СОУС МАДАМ.ХХХ. Возьми пилу. Персель. ysope. и saueray. айва. и перец, чеснок и виноград. и заполните ну да ладно. и посейте …
От amazon.ca
Обзоры 111 Формат Мягкая обложка Автор Ральф Уолдо Эмерсон Подробнее »
GOOGLE
Ищите информацию со всего мира, включая веб-страницы, изображения, видео и многое другое. У Google есть множество специальных функций, которые помогут вам найти именно то, что вы ищете.
Из гугл.it
Подробнее »
DOLCí — VIQUIPèDIA, L’ENCICLOPèDIA LLIURE
Дольчи (1250-1307), conegut també com a Fra Dolcí o Dolcí de Novara (en italià: Dolcino da Novara), va ser un líder Religiós Italià, континуадор милосердия Gherardo Segarelli al davant de la secta dels Germans Apostòlics en italià: Fraticelli Apostolici), que van prendre el nom de dulcinites.Va predicar la проксимитат де ла фе дель темпс и нисходящий спуск de l’Esperit sobre els …
С ок.wikipedia.org
Подробнее »
DOLCELATTE | РЕЦЕПТЫ WIKI | ФЭНДОМ
Итальянский сыр из коровьего молока, богатый и сливочный по текстуре, с мягким сладким ароматом и вкусом. Этот мягкий, мягкий сыр с голубыми прожилками, также называемый горгонзола, можно подавать как закуску или десерт.
Из recipes.fandom.com
Подробнее »
PIERRE HERME MACARON АНГЛИЙСКИЙ — DEPA.REACH.AC
ITALIANE CHE FRANCESI LAROUSSE GASTRONOMIQUE CITA I MACARON COME DOLCI CREATI NEL 1791 IN UN CONVENTO VICINO CORMERY » Рецепт оперного торта ChocoParis 11 мая 2018 г. — классический рецепт знаменитого оперного торта, который, как говорят, был изобретен шеф-кондитером Dalloyau Пьер Эрме теперь на английском Дэвид Лебовиц 21 сентября 2011 — с тех пор, как я показал рецепт макарон…
От depa.read.ac
Подробнее »
ПАРИЖ — WORDPRESS.COM
2013-11-08 · Википедия / Шекспир и компания] … con burro o marmellata a scelta c’è poi una vasta scelta tra i molti dolci francesi tra i quali, per la colazione, spicca il «pain au chocolat» che, unisce la morbidezza del pane alla golosità del cioccolato. Ma se poi, tutto ciò non basta si posono semper ordinare delle crêpe nature, con o senza zucchero, oppure per i più esigenti guarnite con …
From ohpen1.wordpress.com
Подробнее »
КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРЕД ПАСТА БЫЛИ В ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНЕ …
Ответ (1 из 4): Блюда, приготовленные в агродольче — в кисло-сладком соусе — были частью итальянской кухни еще до появления макарон и помидоров, составляющих то, что мы сегодня понимаем под итальянской кухней. Такие блюда могут даже относиться к римским временам. Традиционно готовят блюдо в агродо …
Из quora.com
Подробнее »
DEEPL TRANSLATE: САМЫЙ ТОЧНЫЙ ПЕРЕВОДЧИК В МИРЕ
Мгновенно переводите тексты и полные файлы документов.Точные переводы для отдельных лиц и команд. Миллионы людей переводят с DeepL каждый день.
От deepl.com
Подробнее »
ЛЕГКО СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТЫ | RICETTE DI DOLCI FRANCESI, DOLCI …
12-ott-2013 — Этот Пин является статусом Барбары Кармайкл. Scopri (e salva) i tuoi Pin su Pinterest.
От pinterest.com
Подробнее »
PASSION FRUIT & AMP; БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙ | РИЦЕТТА …
31 марта 2014 — Рецепт этого чизкейка из белого шоколада от Мэтью Томкинсона усовершенствован за счет добавления маракуйи к традиционному рецепту чизкейка из белого шоколада
От дюйм.pinterest.com
Подробнее »
ASSAGGI FRANCESI °°° ЗАКУСКИ & AMP; DOLCI — YOUTUBE
Если вы производите косметику и хотите, чтобы я опробовал ваши продукты для обучения макияжу или видео-обзора, напишите мне по адресу: [адрес электронной почты защищен]
From youtube.com
Подробнее »
CHLOE — YUZU CREMEUX, БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ВАНИЛЬНЫЙ МУСС …
1-ott-2014 — Antoinette — это типичная парижская пиццерия и салон du th, названный в честь последней королевы Франции, которую так часто уважали за ее прекрасный вкус и щедро снисходительную любовь к изобилию тщательно приготовленной выпечки.
От pinterest.com
Подробнее »
PIERRE HERME MACARON АНГЛИЙСКИЙ — QUATANG.ANHNGUMSHOA.COM
рецепт макарон amp видео joyofbaking com видео рецепт. ????? ????? ????? ????? 24. макарон — википедия. Пьер Эрме Макарон. Pierre Hermé ????? 28 ????? 29 ????? 1102. список дел в Париже 45 вещей, которые нужно сделать перед смертью. макароны Пьера Эрме теперь на английском Дэвид Лебовиц. la macaronicité 3 более надежный рецепт макарон и a. Пьер Эрме — википедия. шоколадные макароны с лесным орехом…
От quatang.anhngumshoa.com
Подробнее »
PRETTY CHRISTMAS SWEETS ОТ ECOLE CRIOLLO | РИСЕТТ ДОЛЧИ …
11-мар-2014 — Симпатичные рождественские сладости от Ecole Criollo
От nl.pinterest.com
Подробнее »
LE MACARON FRENCH PASTRIES — ФРАНЦУЗСКАЯ МАКАРОННАЯ ВЫПЕЧКА …
Макарон считается жемчужиной французской выпечки в Европе. Наши настоящие французские макароны — идеальное лакомство, оригинальные и элегантные, и мы также гордимся нашим французским мороженым, французской выпечкой, напитками в европейском стиле и многим другим! Сделайте нашу макаронную выпечку своей новой любимой кондитерской!
Из lemacaron-us.com
Подробнее »
GOOGLE TRADUTTORE
Бесплатная услуга Google переводит все условно-досрочное освобождение, переводит веб-страницу и веб-страницу на 100 других языков.
Из translate.google.it
Подробнее »
LIBRIVOX WIKI
2021-03-21 · LibriVox О нас. LibriVox — это надежда, эксперимент и вопрос: сможет ли сеть привлечь кучу добровольцев, чтобы помочь оживить книги, являющиеся общественным достоянием, с помощью подкастинга?
Из вики.librivox.org
Подробнее »
PESARO URBINO CIAMMELLA STROZZOSA | РИСЕТТ, РИСЕТТ …
Dolci Francesi. Cibi Italiani. Dolci Di Natale. Гастрономия. Ricette. Cibi A Bastoncino. Роккоко. Роккоко, настоящий итальянский рецепт из нашей кухни для вашей. Используя деревянную ложку или тяжелую лопатку, начните смешивать сухие ингредиенты в … RecipesofItaly.com. Аутентичные итальянские рецепты из Италии. Ricette Di Pane. Cibo. Панель с li.co.li. Pane con lievito madre liquido farina1. Essenza del…
От pinterest.ca
Подробнее »
PENSIERI MERIDIONALI: CAVATELLI ALLA GRECA (АНГЛИЙСКАЯ ВЕРСИЯ)
4. Добавьте чеснок. Через несколько секунд после добавления чеснока добавьте баранину. 5. Когда половина розового цвета мяса исчезнет (это займет всего пару минут), добавьте ломтики лимона. 6. Добавьте 2-4 унции. воды из макарон. 7. Добавьте душистый перец, корицу, мускатный орех и орегано.
От pensierimeridionali.blogspot.com
Подробнее »
КАТЕГОРИЯ: ДЕСЕРТЫ ФРАНЦИИ — WIKIMEDIA COMMONS
2020-09-27 · Википедия: Экземпляр: Категория Викимедиа: Контроль органов власти Q8473385.Reasonator; PetScan; Scholia; Статистика; Поиск изображен; Подкатегории. В этой категории отображается 19 подкатегорий из имеющихся 19. A Desserts in Ain (3 C, 21 F) Торты Франции (25 C, 46 F) Clafoutis (1 C, 39 F) Croquants (2 C, 3 F) Croquembouche (3 F) Crème anglaise (1 C, 1 P, 16 F) Crème b
Из commons.wikimedia.org
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…
Проверить это »

Связанный поиск

Top

Поджаренные макароны с кокосом и кленом — Рецепт небольшой партии

Поджаренные макароны с кокосом и кленом — теплые, поджаренные и одно из самых простых печений, которые вы можете приготовить! Измельченный кокос поджаривается перед выпечкой печенья, чтобы придать окончательному печенью дополнительный аромат и хрустящую корочку. А чистый кленовый сироп придает печенью насыщенный маслянистый вкус.

Macaroon против Macaron

Мне потребовалось время, чтобы понять, есть ли разница между Macaroon и Macaron.Я имею в виду, почему они должны быть названы так одинаково? Боже.

По иронии судьбы, ингредиенты у них не сильно различаются. Оба используют яичные белки в качестве связующего и разрыхлителя. Но на самом деле, когда я это печатаю, это единственное сходство.

  • Макароны — это маленькие французские сэндвич-печенье, приготовленные из яичных белков и миндальной муки. Затем залил какой-то сладкой сливочной начинкой. Чтобы приготовить французский макарон, необходимо соблюдать определенную технику: взбивание яичных белков до нужных пиков; дать печенью отдохнуть перед запеканием, чтобы получилась хрустящая скорлупа; и печально известные «ножки», которые образуются при выпекании печенья.Кроме того, вот Wiki , так что вы можете получить полную историю файлов cookie!

Но этот рецепт не про макароны, поэтому поговорим о макаронах.

  • Макаруны — это насыпи печенья, которые обычно готовят из тертого кокоса, сахара и яичных белков. Также добавляется экстракт миндаля или паста. А иногда их маленькие попки обмакивают в шоколад. История здесь.

Довольно урока истории…

Что нужно для приготовления миндального печенья

Эти Жареные макароны с кокосом и кленом — это просто.Я имею в виду супер просто. И я знаю, что уже говорил это о многих других рецептах в блоге. Но эти куки могут быть самыми простыми.

Итак, приступим.

  • Измельченный кокос — для макарон можно использовать измельченный кокос с сахаром или без него. Для этого рецепта я использую подслащенный кокос. Причина в том, что это то, что я могу найти в своем продуктовом магазине. И я стремлюсь облегчить жизнь.
  • Соль — Я бы сказал, что соль является ключевым ингредиентом примерно в 99% моих рецептов.Он усиливает аромат, с которым сочетается. Я люблю посыпать этим миндальным печеньем тертый кокос перед тем, как поджарить его. Сладкое и соленое сочетание похоже на еще один ингредиент печенья!
  • Тост с кокосом — Я люблю хрустящие, поджаренные кокосовые хлопья. И когда вы делаете насыпи из печенья, такие как эти миндальные печенья, приятно, чтобы текстура была на всем протяжении печенья.
  • Яичный белок — это как основа печенья. Он действует как связующее и разрыхлитель печенья.Я люблю немного взбивать яичный белок, прежде чем добавлять в него кокосовый орех. Причина — он разрыхляет яичный белок и равномерно и тщательно перемешивается при добавлении кокоса.
  • Кленовый сироп — Я люблю использовать кленовый сироп в качестве подсластителя. Он предлагает больше слоев вкуса, чем обычный белый сахар. Ноты карамели, масла и сладкого. Соедините это с жареным кокосом, и вы получите брак, заключенный на небесах.
  • Миндаль + экстракт ванили — Мы добавляем оба, чтобы получить оба аромата.Но если вы хотите просто выбрать один, я бы порекомендовал миндаль. Я люблю экстракт миндаля, и при умеренном использовании он придает такой мощный аромат.

Подробнее о вариантах вкуса ниже…

Варианты вкуса для миндального печенья

Мы говорили об экстракте ванили и миндаля. Если вы можете себе представить, это маленькое печенье может приобретать множество различных вкусовых ноток, в зависимости от вашего вкуса, времени года или просто того, чего вы хотите.

  • лимон
  • лайм
  • имбирь
  • Эспрессо / Кофе
  • Шоколад
  • В шоколаде
  • Клубника
  • Малина
  • Скалистая дорога
  • Ириски
  • Карамель

Вы уловили идею. Вариантов вкусов и комбинаций может быть просто бесконечное количество. И подумайте, как это здорово, когда печенье можно приготовить менее чем за полчаса.

Советы по приготовлению жареных макарон с кокосом и кленом

У вас есть список того, что вам нужно для приготовления миндального печенья.Всего несколько советов, когда вы будете готовы их испечь.

  • Поджарьте кокосовый орех — Это не требование, но вы должны хотя бы попробовать. Текстура … да, я снова говорю о текстуре.
  • Плотно запакуйте насыпи для печенья — Тесто для печенья будет казаться рыхлым / жидким. И это нормально. Я бы использовал совок для печенья, если он у вас есть. А когда вы кладете холмик на противень, пальцами сожмите его в плотный шар. Из плотной насыпи печенья получится милое круглое печенье.
  • Следите за временем выпекания — Духовки различаются, а также время и время приготовления. Печенье станет золотисто-коричневым, а верхняя часть станет еще более хрустящей.
  • Наслаждайтесь днём выпечки — Я бы сказал это о большинстве пирожных. Нет ничего лучше свежеиспеченного ‘___’ (вставьте туда десерт). Но если у вас есть остаток или два, печенье все равно будет вкусным на следующий день. Вы просто можете потерять немного хрусткости.

Теперь, когда я накрыл миндальное печенье до тошноты, я могу попробовать макарон следующим образом.Может быть… 🙂

Другие рецепты печенья небольшими партиями

Жареные макароны с кокосом и кленом

Выход: 6 файлов cookie

Поджаренные макароны с кокосом и кленом теплые, поджаренные и одно из самых простых печений, которые вы можете приготовить! Измельченный кокос поджаривается перед выпечкой печенья, чтобы придать окончательному печенью дополнительный аромат и хрустящую корочку. А чистый кленовый сироп придает печенью насыщенный маслянистый вкус.

Подготовка10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

  • 1 и 1/4 стакана подслащенного или несладкого измельченного кокосового ореха, поджаренного
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
  • 1 большой яичный белок, комнатная температура
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 / 4 чайные ложки миндального экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 o градусов и установите решетку в среднее положение.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Равномерно распределите тертый кокосовый орех на противне для приготовления. Посыпьте кокос солью. Поджарьте кокосовый орех около 5-7 минут, пока духовка предварительно разогревается. Будьте осторожны, чтобы не обжечься — кокосовые гренки быстро поджариваются. Когда все будет готово, поставьте противень на решетку для охлаждения и дайте кокосу остыть.

  • Добавьте в небольшую миску яичный белок, кленовый сироп, ваниль и миндальный экстракт. Взбивайте, пока яичный белок не начнет пениться.

  • Добавьте охлажденный поджаренный кокос к яичной смеси. Тщательно перемешайте вилкой. Затем с помощью ложки для печенья на 2 столовые ложки — равномерно вычерпайте 6 печенья: ложкой, плотно сложите смесь для печенья в шарик и выложите на противень.

  • Выпекайте 15 минут или пока края печенья не станут золотисто-коричневыми. Остудить на противне, поставленном на решетку, около 5 минут. Затем переложите печенье в охлаждающую решетку, чтобы оно полностью остыло.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Erin | Масло и Блаженство

Добавьте в закладки страницу «Ресурсы для выпечки», чтобы получить полезный список кухонных принадлежностей и ингредиентов для рецептов в блоге!

Cunoști istoria delicioaselor Macarons? Totul despre faimoasa companie care le-a produs şi cum a apărut cel mai iubit desert din lume

Prăjiturelele Macarons sunt ca nişte sandvișuri mici care sunt făcute cu umplutură de bezea, făină de migdale și cremă de unt.Prima apariie în Europa a fost în Evul Mediu. La acea vreme era făcută din migdale, albuș și zahăr crocantă la external și moale la Interior. Chiar dacă francezilor li se acordă Creditul că au creatat macarons, Екатерина Медичи, вероятно, до maccherone во Франции в 1500 в Италии. Delicioasele macrons erau produse înăstirile venețiene încă din secolul al VIII-lea. Pe atunci, erau numite „buricul preoților” datorită formei продажа.

Dacă ajungi la Paris şi nu savurezi această faimoasă prăjiturică, ai ajuns degeaba în oraşul luminilor.Vizita nu poate fi completetă dacă nu încerci cunoscutele prăşituri franțuzești macarons produse de cel mai mare comerciant din Franţa al acestui produs, casă Ladurée, fondată de antreprenorul Louis Ernest Ladurée aproleape cucă.

Prima rețetă a apărut în Franța în secolul al XVII-lea, de atunci au apărut o serie de versiuni

În 1792, două călugărițe din Nancy, care au devenit cunoscute sub numele de Surorile Macaron, au copt și au vândut dulciurile pentru a supraviețui în timpul Revoluției Franceze.Де-а лунгул тимпулуй, диферит региуни дин франка ау принятьат реțета са особиитате местный.

Cu toate acestea, macarons, au fost o creație a capitalei franceze. În anii 1830, cofetarii parizieni au introdus macaron parisien. Популяризация P atiserie Ladurée , или компания, созданная в 1862 году Луи-Эрнестом Ладурэ, в доме заботы о том, как она ясна, так как она есть на самом деле.

Prăjiturele Macarons au suferit un processing nesfârșit de reinventare cu noi arome și culori.La începutul secolului al XXI-lea, cofetarii au început să ofere macarons cu o diferență de aromă între umplutură i prăjitură. Недавние, patiserii au reînnoit rețetele tradiionale folosind inspiraii savuroase din busuioc mentă sau curry thailandez.

Dulciul s-a răspândit de atunci in întreaga lume, mulțumită filmului Мария Антоанета, американский исторический фильм, со-продюсер в регизате Софии Копполы

На пленке, посвященной Марии Антоанете, разноцветной пирамиде из деликатесных макарон (уход за мебелью Ladurée).О том, как вырезать или создать популярную в Северной Америке и Азии, см. Theculturetrip.com.

Louis Ernest Ladurée s-a născut la Paris, pe 21 februarie 1836. Familia lui s-a ocupat, timp de mai multe generaţii, cu morăritul, meserie pe care şi antreprenorul a urmat-o timp de câţiva ani. В 1862 году отель Deschis o Brutărie в 16 парижских гостиниц, на улице Рю Рояль — Maison Ladurée. Alegerea locaţiei a fost norocoasă, deoarece în acelaşi an se deschidea, în apropiere, Opera Garnier, transformând zona într-unul dintre cele mai elegante districte comerciale ale Parisului.Şi astăzi, la aproape două secole distanţă, магазин încă îşi întâmpină clienţii.

n 1857 el s-a căsătorit cu Констанс Жамин, alături de care a avut un fiu, Ernest, care s-a implat la rândul său în afacerea familiei, şi două fiice gemene. В 1871 году, в urma unui incendiu, unitatea a ars, aşa că Ladurée a fost nevoit să reconsturiască brutăria, angajându-l pe un faimos artist al vremii, Жюль Шере, pentru a se ocupa de interior. Antreprenorul s-a folosit totodată de acest prilej pentru a îmbogăţi rafturile maginului şi cu o gamă de produse de de patiserie.Pictura realizată folosind tehnici asemănătoare celor folosite pentru Capela Sixtină pe tavanul noului store, întruchipând mici îngeri «patiseri», графическое изображение компании.

Pe 13 iulie 1904 antreprenorul a murit, frâiele businessului fiind preluate de fiul său

Sub Conducerea lui Ernest şi a soiei sale, Jeanne Souchard, afacerea a prosperat, mai ales la ideea acesteia de a îmbina cafeaua pariziană cu produsele de patiserie vândute de companie într-una dintre primele oraş de ceulai.В 1930 году Pierre Desfontaines, vărul fondatorului, deschis la etajul store şi un mic salon, aducând totodata în portofoliu celebrii macarons. În prezent aceştia repzintă cel mai vândut produs al companiei şi sunt fabricaţi într-o unitate de 9.000 de metri pătraţi.

Международный международный журнал Forbes, бренд Ladurée este prezent astăzi на 50 лет, cu un număr de 85 de unit. Compania face parte din portofoliul grupului francez Holder, alături de branduri precum Château Blanc sau lanţul de patiserii Paul.Groupe Holder — это ануальные виски примерно на 1 миллион долларов, 60% из которых состоит из винзэрил макарон. De altfel, asigură acest produs pentru cei mai mari trei comercianţi de macarons din Franţa: Ladurée, Paul şi McDonald’s, potrivit Wikipedia.

Macarons Grundrezept Rezept | Französisch kochen

Ah «les Macarons», ich wollte euch in der Adventszeit mein Rezept vorstellen, und es ist jetzt schon so weit…

Macarons sind seit ein paar Jahre wirklich «Kult» geworden. Pierre Hermé hat diese kleine Süßigkeiten auf die Reihe der «Haute Couture» gebracht. В seinen Pâtisseries в Париже kann man zahlreiche Sortiments von Macarons probieren. Es gibt welche mit Salzbutter-Ganache, mit Safran, Violette, Vanille aus Madagascar… ..

Die Bekannteste ist « l’Ispahan »: ein Traum-Macaron mit Himbeergeschmack für die Schalen, eine Ganache mit Rosenblüten-Geschmack und Lychee in der Mitte.

Nach einer Naschrunde in einer seinen Pâtisseries habe ich mich damals vorgenommen sie nachzubacken.Und somit musste ich mich ans Arbeit machen !!!! Aber nach 10 Versuche mit verschieden 2 Традиционные Rezepte waren meine Macarons immer noch nicht wie beim Pâtissier. РРррррр

Die Lösung: mein eigenes Rezept erstellen, das einfach und immer gelingt!

Aus 3 Rezepten habe ich eins gemacht, und die Portionen sind auch kleiner geworden (muss man wirklich Macarons für 10 Personen backen?).

Ich muss noch zugeben, dass der Erfolg der Macarons von eurem Backofen und dem genauen Gewicht der Zutaten abhängig ist.Um das genauer zu zeigen habe ich «versucht» ein Video zu drehen (на 2 Teile) wo ich alles erkläre.

Das Schöne an Macarons ist, dass esallerlei Variationen gibt und es lässt sich wunderbar mit fast allen Geschmäcker kombinieren. (es gibt sogar auch welche mit Foie gras). Auf das Video sind die Macarons blau mit Lebkuchen-Geschmack, auf dem Foto sind sie rosa mit Pistazien-Geschmack.

Ich habe für euch versucht alle Fragen, Problemen (ja, so einfach ist es nicht) или Bemerkungen in verschiedene Artikeln zu sammeln.

Ja das Rezept funktioniert und in Meinem Buch sind viele Rezept Variation gesammelt und die wichtige Tipps und Schritt zum Perfekte Macarons!

Seit kurzem gibt es auf dem Blog und überall, wo man sie hören kann, einen
Postcast . Die ersten 3 Sendungen drehen sich um Macarons. Einfach reinhören, es lohnt sich!
  • Folge 1 : Были ли sind Macarons und wie werden die Schalen zubereitet? Worauf sollte man achten?

Alle, die nicht zu meinen Macarons Backkursen kommen können, werden mit diesem Podcast glücklich.Ich gehe den ganze Weg durch, angefangen mit den Zutaten, durch Tipps und Tricks um schöne Macarons zu backen.

  • Folge 2 : Wie fülle ich meine Macarons? Был ли ist eine Ganache? Был ли muss man beachten?

Wie bereite ich eine Ganache zu? Alle verschiedene Schokoladen im Überblick. Tipps für Obstcreme und andere Füllungen.

  • Фолио 3: Был ли kann schief gehen?

Ich analysiere jedes Problem, was auftreten kann und gebe euch Tipps, wie man sie vermeidet oder, wie man es doch noch in den Griff bekommen kann.

Der Podcast ist ein Interaktiver Content und ich werde in meinen nächsten Podcasts eure Frage und Bemerkungen mit berücksichtigen. Также все Frage, die Ihr danach noch habt über Rezepte, Französische Themen, das Essen generell könnt Ihr einfach in den passenden Rezepten als Kommentar oder direkt an mich per mail stellen.

Falls ihr noch Fragen über Macarons habt, besucht bitte meine Артикул: Macarons für Anfänger (alles was Sie schon immer über Macarons wissen wollten) , hier über und die Füllser.Ich hoffe, ich kann euch damit helfen und freue mich natürlich immer auf eure fotos… und nicht vergessen: es gibt kein dumme Frage!

BISOUS!

Zutaten für 17 bis 22 Macarons:

45 г гемахлена Мандельна + 75 г Puderzucker (или 1 смесь Macarons), 1 Eiweiß (генау 36 г), 10 г Zucker. Lebensmittelfarbe als Paste oder besser noch als Pulver (1 Messerspitze Intensiv Farbe) benutzen und nicht flüssig (der Teig wird sonst zu flüssig)

1- Mandelpuder und Puderzucker zusammen ganz fein mixen und durch ein Sieb passieren (es muss ein sehr sehr feines Puder entstehen).

2- Das Eiweiß schlagen. Wenn es anfängt schaumig zu sein, 10 г Zucker dazu geben und weiter schlagen. Wenn die Masse schön weiß ist, die Lebensmittelfarbe mit schlagen.

3- Zu dieser Baisermasse wird in 3 Schritte das Puder gegeben. Der Macarons-Teig, der dann entsteht muss «wie ein Band fließen». (Der Teig soll nicht zu flüssig und auch nicht zu

фест сейн.)

4- Aus dem Macarons-Teig kleine Kreise mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech mit Backpapier oder eine Backmatte formen und das Ganze für 20 Minuten bis 30 Minuten ruhen lassen.

5- Nach der Ruhezeit die Macarons für 12-14 Minuten bei 140 ° C Umluft 145-150 ° C Oben-Unten in den Backofen schieben.

Das Rezept wurde mit meinem alten Backofen entwickelt. Jetzt klappt es bei meinem neuen Backofen besser 14-15 Minuten bei 145 ° C und oben-unten Hitze… .. Aber bitte, lest euch im Macarons FAQ schlau! Merci.

6- Dann die gebackenen Macarons auf eine kalte Fläsche legen, damit sie sich besser ablösen.

Jetzt noch die Ganache: Einfach 50 g weiße Schokolade mit 12 g warme Sahne rühren und dazu das Obst oder Geschmack ihrer Wahl mischen. Ich habe meine Macarons mit einer Pistazien Ganache gefüllt.

Endlich ist es bereit! Und Ja, Macarons muss man sich verdienen !!!!!!!!

Aber es ist soooooo Lecker… ..

Приятного аппетита à tous les Gourmands

Noch einmal, f alls ihr noch Fragen über Macarons habt, besucht bitte mein Artikel: Macarons für Anfänger (alles was Sie schon immer über Macarons wissen wollten), hierll über die Fügen .Ich hoffe es kann euch helfen und freue mich natürlich immer auf eure fotos… und nicht vergessen: es gibt kein dumme Fragen!


Du möchtest gleich mit dem Macarons Backen anfangen und Dir fehlt einiges? Dann bist Du bei mir richtig!

Die meisten Produkte werden speziell für mich in Frankreich produziert. Es sind ohne Ausnahme die Produkte, die ich persönlich und in meinem Koch- & Backatelier benutze.


Online-Backkurse
  • • Lerne Macarons oder Tartes & Tartelettes selber zu backen
  • • Du kannst sofort loslegen
  • • Auch als Gutschein erhältlich
  • Finzeptederdeck 9
Поиск по запросу Майнен Бюхерн: Das könnte dich auch interessieren

How Woops! Макароны стали бизнесом случайно

Знаменитая парижская выпечка, известная как макарон, изменила жизнь четырех друзей, когда почти шесть лет назад они открыли всплывающий киоск с макаронами на праздничном рынке Брайант-Парк в Нью-Йорке.

К их открытию, популярность французского десерта пользовалась большим спросом, и друзья Таль Авиви, Радж Бхатт, Гал Данай и Гил Кирьяти основали свою компанию по производству макарон Woops! после неожиданного успеха.

«Мы пошли на это, мы открыли филиал и заработали 250 000 долларов за девять недель», — сказал Данай.

С момента запуска Woops! в 2012 году они стали крупнейшей макаронной компанией в стране с более чем 40 предприятиями в Соединенных Штатах. По их словам, успех бизнеса зависит от прочного партнерства между четырьмя основателями.

«Это действительно произошло органично, мы просто знали, в чем заключаются сильные и слабые стороны каждого», — сказал Авиви, вице-президент по брендингу и дизайну.

Остальные руководящие должности были разделены: Бхатт и Кирьяти стали со-исполнительными директорами, Денэй стал главным операционным директором. Однако равные доли владения затрудняли принятие управленческих решений, и команда столкнулась с изрядной долей разногласий.

Команда ценит доверие и уважение друг к другу и знает, что когда дело доходит до переговоров и принятия управленческих решений, не стоит забывать о эго.

«Вы должны убедиться, что, даже если вы не согласны, вы умеете идти на компромисс, это единственный способ добиться успеха», — сказал Кирьяти.

Одним из важных решений, которое приняла команда, было начать франчайзинг магазина в 2015 году. Это позволило расширить магазины по всей стране и вывести бренд на более широкую аудиторию. Магазины открылись в Колорадо-Спрингс, Нэшвилле и Новом Орлеане, и теперь они широко представлены в торговых центрах по всей стране.

Ой! был отмечен в Glamour как одно из самых крутых кафе Нью-Йорка, а Фитт назвал его одним из лучших кафе в городе.Woops, привлекающий толпы туристов и местных жителей в поисках сладкого перекуса! успешно построил бренд в кондитерской промышленности.

Французская выпечка Le Macaron — О нас: Лучшая французская выпечка с макаронами

Интересная история основания нашей компании и то, что делает нас уникальными.


Основателям Розали Гиллем, которая жила во Флориде, и ее дочери Одри Гиллем-Саба, живущей во Франции, приснилась мечта? поделиться восхитительными французскими макаронами со всем миром и воссоединить их семью.Семья, изначально родом из Франции, была удивлена, обнаружив, что американское представление о «макароне» часто было просто сахаром, скрученным в форму печенья, или его путали со знакомым кокосовым печеньем «макарон». Они знали, что, немного просвещая потребителей и угостив американцев истинными французскими макаронами, они смогут привнести на рынок ощущение вкуса и текстуры.

В 2009 году Розали и Одри начали делиться своими восхитительными макаронами с американским потребительским рынком и открыли свою первую французскую выпечку Le Macaron French Pastries®.Из-за частых запросов клиентов об открытии кондитерской Le Macaron French Pastries® в их районе в 2012 году компания начала франчайзинг.

Наша концепция ниши уникальна, с очень ограниченной конкуренцией. Сегодняшние потребители стремятся взаимодействовать с едой по-новому, творчески. Им нужен вкус и текстура, качество и товарный вид; они больше совести здоровья. Каждое из наших фирменных пирожных изготавливается вручную нашей командой французских поваров в магазине Le Macaron French Pastries®.

Франчайзинговый сайт

Наши настоящие французские макароны сделаны из лучших ингредиентов, не содержащих глютен, без консервантов и содержат около 80 калорий каждый. Помимо фирменных макарон, в нашем меню представлены изысканные шоколадные конфеты, французское мороженое, классическая французская выпечка, напитки в европейском стиле и домашние конфеты. В некоторых местах также могут предлагаться разнообразные вина и игристые вина.

Наши французские кондитерские — это современный европейский дизайн, без выпечки на месте, что обеспечивает изысканное производство, поэтому требуется минимум персонала.Наши франчайзи используют оптимизированные местоположения, что дает время сосредоточиться на превосходном обслуживании клиентов и возможностях для дополнительных источников дохода.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *