Мармелад из терна: Мармелад — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%bc%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d0%b4+%d0%b8%d0%b7+%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b0 - Пошаговые рецепты

%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%bc%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d0%b4+%d0%b8%d0%b7+%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b0 - Пошаговые рецепты

Вопросов не найдено

Сохраните страницу, чтобы не потерять!

Популярные рецепты

...

Варенье из тёрна рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим варенье из тёрна

Этот рецепт я взял из стола заказов, так как очень было интересно узнать какое на вкус варенье из тёрна. Тёрн — очень мелкие сливы с характерной терпкостью и достаточно кислые, поэтому сахара в варенье надо добавлять много. Удалить косточки из плодов без предварительной тепловой обработки не получится. А варить варенье с косточками даже не пытайтесь — там косточек получится больше, чем тёрна.

Сразу отмечу, что варенье получается специфическим, с достаточно ощутимой терпкостью, на любителя.

Как приготовить "Варенье из тёрна" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья из тёрна нам понадобится сахар, вода, тёрн.

Шаг 2 Ссылка

Тёрн перебрать и промыть под проточной водой. Лишнюю воду стряхнуть.

Шаг 3 Ссылка

Поместить тёрн в кастрюлю. Залить частью воды. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Тёрн очень нежный и этого будет достаточно — он сразу станет мягким.

Шаг 4 Ссылка

Протереть массу через сито.

Шаг 5 Ссылка

Получится достаточно густое пюре.

Шаг 6 Ссылка

Но между косточками останется ещё много мякоти, так как косточек будет очень много. Залить косточки остальной водой и опять довести до кипения, помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Протереть косточки ещё раз. Количество пюре значительно увеличится. Кстати, на косточках после этого всё равно останется ещё много мякоти. С них можно сварить вкусный компот.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в пюре сахар.

Шаг 9 Ссылка

После нагревания с сахаром масса сразу станет очень жидкой. На маленьком огне готовим, помешивая, около 18-20 минут. Масса за это время станет намного гуще.

Шаг 10 Ссылка

Варенье из тёрна готово.

Рецепты приготовления варенья из терна с косточками на зиму

Ягоды терна давно пользуются популярностью у кулинаров, так как их вкусовые качества придают блюдам особый изыск. Варенье из терна готовится как только из этих ягод, так можно добавлять и иные фрукты.

Прежде чем приступить к рассмотрению рецептов варенья из терна, стоит знать какие ягоды необходимо выбирать. Желательно выбирать твердые ягоды терна, с мякотью розового цвета и темно-синей шкурой. Ягоды обязательно должны быть качественными, без изъянов и дефектов. В зависимости от размеров ягод в варенья добавляют тернослив или другие сливы.

Варенье из терна с косточками Пятиминутка

Это быстрый в приготовлении рецепт из терна. Банки могут храниться до года.

Понадобится:

  • до 2 кг некрупного терна;
  • 0,5–0,7 литра дистиллированной воды;
  • 2,5 кг сахарного песка, можно чуть больше - 3 кг.

Прежде всего, по этому рецепту нужно промыть тщательно ягоды. Затем переложить их в дуршлаг, чтобы вода стекла. Переложить в эмалированную миску или кастрюлю и засыпать сахаром. Повторить слои еще раз.

Затем в емкость с терном нужно налить воду и поставить вариться. После закипания достаточно всего 5 минут, чтобы ягоды были готовы. Теперь нужно их переложить в подготовленные банки и закатать. Дать остыть. Такая заготовка может храниться до 5 лет в прохладном месте.

Другой простой рецепт приготовления варенья из терна

Понадобится:

  • килограмм терновых ягод;
  • килограмм сахара;
  • 1,5 стакана воды.

Ягоды хорошенько промыть, обсушить. Затем сделать сироп: в воду всыпать сахарный песок, растворить его, поставить на газ и варить до загустения. После этого ягоды терна залить приготовленным сиропом и дать постоять им сутки, чтобы выделился сок. Емкость с ягодами поставить на газ и варить около часа, пока варенье из терна не загустеет.

Еще вариант рецепта варенья из терна

По рецепту необходимо взять по одному стакана сахара и терна. Удалить с ягод плодоножки и тщательно их промыть. Взять миску и переложить в нее ягоды. Засыпать их сахаром, налить немного воды и все вместе поставить на огонь.

Через несколько минут сахар начнет таять. Стараясь не повредить ягоды терна, массу нужно перемешать и варить 20 минут на медленном огне. При варке скорей всего будет образовываться пенка, которую нужно удалять шумовкой.

После того как варенье из терна проварится 20 минут, огонь нужно выключить и дать сутки ему отстояться. На следующие сутки варенье нужно еще раз проварить 20 минут. После этого его можно разложить по заранее вымытым банкам, закатать их, перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать постоять сутки.

Рецепт варенья из тернослива

Это блюдо прекрасно подойдет к чаю. Более того, в холодную зимнюю пору его можно применять при простудах в качестве согревающего средства.

Необходимо:

  • килограмм тернослив;
  • 1,2 кг сахара;
  • вода — стакан.

Здесь важно выбрать правильную посуду для варенья. Она должна быть объемной, так как при варке будет образовываться пена. Поэтому лучше всего брать емкость, превышающую в два раза количество необходимых продуктов.

Прежде чем начать делать варенье по этому рецепту, нужно подготовить терносливу. Делают это так: каждую ягодку нужно тщательно пересмотреть, чтобы не было ни дефектов, ни повреждений. Также нужно удалить плодоножку.

Перед варкой косточки не удаляют, если возникает ощущение подвижности косточки внутри ягоды, то это один из признаков того, что тернослива внутри червивая поэтому ее нужно отложить.

После того как плоды перебрали их нужно хорошенько промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Далее необходимо взять вилку и каждую ягоду проколоть в нескольких местах. Это важно, так как в противном случае получится, что во время варки кожица будет отдельно от мякоти, что, так сказать, не совсем эстетично.

Затем нужно приготовить сироп: смешать воду с сахаром и поставить на огонь доводить до кипения. Потом сироп нужно остудить. Когда он остыл, в сироп нужно положить подготовленные ягоды и выдержать от 3 до 4 часов. Благодаря этому ягоды станут мягче и в дальнейшем сохранят форму.

Варенье по рецепту необходимо готовить в несколько приемов, между которыми должен быть 8-часовой перерыв. В среднем выходит 3–4 захода. Каждый раз варенье нужно чтобы варенье закипело и варить 5–10 минут. Появляющуюся пенку обязательно нужно снимать при помощи шумовки. После каждой варки емкость с вареньем нужно встряхнуть.

Готовность варенья можно определить по капле сиропа на тарелке. В том случае, если капля не растечется, то это будет означать готовность варенья. А если же капелька растечется, то нужно при последнем заходе довести его до готовности. Когда варенье остынет, его структура станет похожа на легкое и красивое желе. Поэтому лучше всего варенье в банки на зиму раскладывать тогда, когда оно находится еще в теплом состоянии.

На зиму рекомендуют в большинстве случаев при приготовлении варенья вынимать из терна косточки. Рассмотрим несколько простых и доступных рецептов.

Варенье-джем на зиму

Для него понадобятся:

  • кило терна;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – стакан.

Готовят его так. Вначале ягоды нужно вымыть и просушить. Залить их половиной стакана воды и поставить вариться на огонь 2–3 минуты. Переложить в сито, перетереть до пюреобразного состояния.

Косточки терна залить оставшейся водой, несколько минут проварить и еще раз протереть. В терновую массу положить сахар, поставить на газ и готовить 20 минут. После чего закатать в банки.

Получившееся блюдо очень вкусное и однородной консистенции.

Еще один рецепт тернового варенья

Необходимо:

  • терен – 2,5 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • вода – литр.

Ягоды нужно промыть, просушить, залить водой и варить до мягкости. Переложить в дуршлаг, а получившийся отвар процедить. Плоды должны просохнуть и остыть. Теперь их них нужно вынуть косточки и положить в кастрюлю с отваром, добавить сахар. Время варки в среднем 15–20 минут.

Способов приготовления консервации с терном много. Существуют вариации с разнообразными пропорциями, ингредиентами. Нужно пробовать и искать свой идеальный вариант варенья.

Варенье из терна и кизила

Читайте также

Варенье из кизила

Варенье из кизила Понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 400 мл водыНе полностью созревший крупноплодный кизил очистить, промыть и бланшировать в воде при температуре 85 °C 5 мин. Удалить косточки. В кипящий сахарный сироп погрузить бланшированный кизил и варить на слабом

Варенье из кизила и яблок

Варенье из кизила и яблок Понадобится: 1,2 кг кизила, 1 кг яблок, 2,4 кг сахара, 1 л водыИз плодов кизила удалить косточки, яблоки очистить и нарезать кусочками. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, оставить на 5–6 ч. Варить способом многократной варки в 3–4 приема до

Варенье из кизила

Варенье из кизила 1 кг ягод, 400 г сахара, 3,5 стакана воды. Для варенья пригодны недозревшие плоды, которые предварительно выдерживают в горячей воде при температуре 80 °C в течение 5 мин. Затем кизил заливают горячим сиропом, имеющим температуру не более 80 °C, и выдерживают

Варенье из кизила

Варенье из кизила Готовить, как «Варенье из вишен».400 г кизила, 2 стакана сахара, 1 стакан

281. ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

281. ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА Кизил 1 кгСахар-песок 7 ? стакановВода 3 стаканаЯгоды кизила перебирают (перезревшие откладывают в сторону, так как они очень развариваются; у пригодных к варке удаляют плодоножки), складывают в эмалированный или фаянсовый тазик, обдают горячей водой

Варенье из кизила І

Варенье из кизила І 1 кг кизила, 1 кг сахара, 1 ст. воды, 1 ч. л, лимонной кислоты.Крупные, зрелые (но не перезрелые) и не поврежденные болезнями ягоды с твердой, отделяющейся от косточек мякотью обмыть холодной проточной водой, удалить плодоножки и косточки, обдать кипятком,

Варенье из кизила II

Варенье из кизила II 1 кг кизила, 1 кг сахара, 0,5 л воды, 5 г лимонной кислоты.Крупные зрелые плоды культурных сортов кизила, у которых легко отделяется косточка, вымыть и очистить от косточек. Затем два раза бланшировать в кипятке, опуская их частями в сетке или марле,

Варенье из кизила

Варенье из кизила (1-й вариант) Кизил – 1 кг, вода кипяченая – 300–350 мл, сахарный песок – 1 кг. Кизил перебирают, промывают и бланшируют в горячей воде 5 минут. Бланшированный кизил заливают сахарным сиропом, доводят до кипения и охлаждают 10–15 минут.Варят варенье в 4–5

Варенье из кизила

Варенье из кизила (2-й вариант) Кизил – 1 кг, вода кипяченая – 500 мл, сахарный песок – 1,2 кг. Кизил перебирают и промывают. Из ягод удаляют косточки специальным шприцем, так как вручную удалить их очень трудно. Из половины сахара и воды готовят сироп и заливают им кизил. Дают

Варенье из терна или алычи

Варенье из терна или алычи 1 кг терна, 1,2 кг сахарного песка, 2 ст. воды.1. Плоды спелого терна, не накалывая и не вынимая косточек, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и сразу охладить.2. Приготовить сироп, в кипящий сироп опустить бланшированные плоды, довести снова

Варенье из терна или алычи

Варенье из терна или алычи 1 кг терна, 1,2 кг сахарного песка, 2 ст. воды. 1. Плоды спелого терна, не накалывая и не вынимая косточек, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и сразу охладить.2. Приготовить сироп, в кипящий сироп опустить бланшированные плоды, довести снова до

Варенье из кизила 1

Варенье из кизила 1 Свежие ягоды кизила перебрать и оставить на сутки в прохладном месте для размягчения, затем вымыть, удалить косточки, залить 70%-ным сахарным сиропом и варить 10—15 минут. Снять с огня, дать постоять 4—5 часов. Еще раз варить 10—15 минут. И так 3 раза

Варенье из кизила 2

Варенье из кизила 2 Из кизила варенье варят с косточкой и без косточки. В сахар добавить 2 стакана воды и приготовить сироп. Половиной сиропа залить кизил перед первой варкой, а остальным сиропом – перед второй варкой и варить в два приема с 5—8 часовыми выстаиваниями.

Варенье из кизила 3

Варенье из кизила 3 Кизил перебрать, промыть, пробланшировать в течение 5 минут в горячей воде, затем воду слить, кизил» опустить в сахарный сироп и варить до готовности. Можно добавить в конце пакетик ванильного сахара.На 1 кг кизила – 1 кг сахара, 2 стакана

Варенье из кизила 4

Варенье из кизила 4 Перебранный, промытый кизил положить в горячую воду, нагреть 3—5 минут при 80—85 °С, откинуть на сито или дуршлаг, переложить в горячий сахарный сироп и выдержать 3—4 часа, затем варить 3—4 минуты, после варки дать выстояться 5—8 часов и потом варить до

Варенье из терна

Варенье из терна Ягоды с сахаром положить в таз, туда же влить столько воды, сколько потребуется для разведения сахара, после этого варить на легком огне до готовности. Затем ягоды выбрать, сложить в банку, а сироп уварить и вылить горячий на ягоды, прибавив 1—2 капли

Рецепт Варенье из терна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Варенье из терна".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.5 кКал 1684 кКал 12.8% 5.9% 781 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 0.8% 5846 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.2% 18667 г
Углеводы 50.7 г 219 г 23.2% 10.8% 432 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.9% 1176 г
Вода 42.2 г 2273 г 1.9% 0.9% 5386 г
Зола 0.712 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.6 мкг 900 мкг 20% 9.3% 501 г
бета Каротин 1.079 мг 5 мг 21.6% 10% 463 г
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 0.9% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 1% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 5.83 мг 90 мг 6.5% 3% 1544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.42 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3571 г
Витамин РР, НЭ 0.2185 мг 20 мг 1.1% 0.5% 9153 г
Ниацин 0.146 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.99 мг 2500 мг 8.2% 3.8% 1226 г
Кальций, Ca 29.39 мг 1000 мг 2.9% 1.3% 3403 г
Магний, Mg 14.17 мг 400 мг 3.5% 1.6% 2823 г
Натрий, Na 12.61 мг 1300 мг 1% 0.5% 10309 г
Сера, S 0.33 мг 1000 мг 303030 г
Фосфор, P 19.9 мг 800 мг 2.5% 1.2% 4020 г
Хлор, Cl 0.47 мг 2300 мг 489362 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.709 мг 18 мг 9.5% 4.4% 1053 г
Марганец, Mn 0.0005 мг 2 мг 400000 г
Медь, Cu 0.2 мкг 1000 мкг 500000 г
Молибден, Mo 0.533 мкг 70 мкг 0.8% 0.4% 13133 г
Фтор, F 33.33 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 51.1 г max 100 г

Энергетическая ценность Варенье из терна составляет 215,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как сварить повидло из терносливы. Джем из терна (терновника)

Для каждой хозяйки лето связано не только с отдыхом, но и с началом сезона консерваций и приготовлений на зиму. Варенья, соленья и другие закрутки фруктов и овощей являются не только прекрасным дополнением к ежедневному меню, но и предметом гордости. Из нашей статьи вы узнаете, как сварить варенье из терна, которое приведет в восторг любого гостя.

Терносливу нельзя назвать популярным продуктом для приготовления варенья или джема, пикантная нотка терпкости придется по вкусу не всем. Дикие ягоды хоть и относятся к виду сливовых, но приготовить их вкусно можно, лишь зная тонкости дела. Одним из важнейших этапов приготовления является подготовка ягод:

  1. О спелости и готовности терна к приготовлению свидетельствует иссиня-черный цвет ягод, мякоть которых приобрела насыщенный темно-розовый окрас. На ощупь плоды должны быть в меру мягкими. Недозревшие плоды для приготовления джема не годятся.
  2. Подготовку ягод можно считать первым этапом приготовления варенья: плоды необходимо не только тщательно промыть и высушить, но и обработать термически. Обработка способствует смягчению шкурки и мякоти, пропитке плодов сиропом и более легкому отделению косточки от мякоти. Обрабатывают терн посредством непродолжительной варки на медленном огне (в зависимости от сорта терна). Можно воспользоваться и другим способом – опустить ягоды на несколько минут в кипяток.
  3. Для лучшей пропитки плода его нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах.
  4. Перед варкой плоды рекомендуется подержать в сиропе несколько часов, так они приготовятся быстрее.
  5. Емкости для варенья необходимо помыть и простерилизовать.

Помещение для хранения варенья должно быть сухим и прохладным. В таких условиях варенье может храниться несколько лет. При комнатной температуре – до 9 месяцев.

Проверенные рецепты

Приготовить терновое варенье так, чтобы превратить терпкость ягод из недостатка в пикантную особенность, непросто. Важно соблюдать не только технологию приготовления, но и рекомендуемые пропорции.

Мы представим несколько популярных проверенных рецептов, которые не разочаруют вас.

Классическое без косточек

Для приготовления понадобятся: очищенный от косточек терн – 1,7 кг, сахар (песок) – 1 кг, очищенная вода – 90 мл.

  1. Промойте и просушите ягоды и извлеките косточки. Процесс довольно трудоемкий, поэтому займет немало времени.
  2. Выкладывайте ягоды слоями в емкость для варки, чередуя с прослойками из сахара. Оставьте полученную смесь на несколько часов.
  3. Влейте воду и перемешайте.
  4. Проваривать ягоды нужно в несколько этапов. Во время варки варенье нужно постоянно помешивать. Как только оно закипит, уменьшить огонь и дать потомиться четверть часа. Выключить и дать полученной массе остыть. Далее смесь необходимо проварить еще в течение получаса. После этого распределить по сухим емкостям и закатать. Варенье из терна без косточек отлично подойдет для сладкой сдобы.

Оригинальный со сливочным маслом

Ингредиенты: терн – 3 кг, какао – 300 г, сливочное масло – 220 г, сахар – 1,7 кг.

  1. Перебрать терн, избавиться от поврежденных, сухих и гнилых ягод, и тщательно промыть.
  2. Высыпать ягоды в емкость и залить водой так, чтоб она покрывала их полностью.
  3. Варить ягоды до размягчения, затем слить отвар и откинуть на дуршлаг. Перетереть через мелкое сито и соединить с сахаром.
  4. Проварить до приобретения смесью густой консистенции, добавить какао и масло, и варить еще 12 минут, постоянно помешивая.
  5. Закатать в банки.

В мультиварке

Продукты: терн – 3 кг, сахарный песок – 2,9 кг, фильтрованная вода, спелые груши твердых сортов.

  1. Ягоды необходимо промыть и высушить до полного высыхания. Груши очистить от кожуры и сердцевины и мелко нашинковать.
  2. Выложить поочередно терн, груши и сахар и оставить на ночь.
  3. Перемешать, добавить воды (по необходимости, если мало сиропа), выбрать режим «Варение» в мультиварке на 30 минут.
  4. Варить нужно при открытой крышке, постоянно помешивая и снимая пену.
  5. Емкости и крышки нужно простерилизовать. Закатать варенья, перевернуть вверх дном и дать ему настояться сутки.

«Пятиминутка» с косточками

Компоненты: терн – 1,25 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 0,25 л.

  1. Вымыть, высушить и проколоть ягоды зубочисткой или вилкой.
  2. Выложить ягоды и сахар поочередно равными слоями.
  3. Полить теплой водой и оставить настаиваться несколько часов.
  4. Варить на среднем огне, довести до кипения и проварить еще 5 минут.
  5. Остудить до комнатной температуры, разложить по емкостям и закатать.

С апельсинами

Компоненты: апельсины – 1 кг, терн – 1,5 кг, сливы – 450 г, сахар – 2 кг, вода (по необходимости).

  1. Терн помыть, высушить и очистить от косточек. С апельсинов срезать цедру и натереть на терке, вынуть косточки.
  2. Выложить слоями сахар, терн и небольшие дольки апельсина.
  3. Апельсиновую цедру положить посредине между слоями.
  4. Дать смеси настояться сутки.
  5. Варите варенье на маленьком огне до загустевания.
  6. Разложить по емкостям и закатать.

С яблоками

Ингредиенты: ягоды терна – 1 кг, яблоки (красные) – 0,9 кг, сахарный песок – 1,5 кг, вода – 0,5 л.

  1. Яблоки и терн промыть, высушить, избавить от косточек. Если яблоки с твердой кожицей, ее лучше очистить.
  2. Яблоки порезать небольшими кусочками и выложить вместе с терном в кастрюлю с толстыми стенками.
  3. Варить на среднем огне до закипания, затем еще 8 минут.
  4. После размягчения продуктов смесь процедить и измельчить в блендере.
  5. Смешать с сахаром, довести до кипения и варить 6 минут, постоянно помешивая.
  6. Разложить по банкам.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы не останетесь разочарованы вкусом. Лучше приготовьте каждого понемногу, и убедитесь, что терновник может иметь не только шипы, но и вкусные ягоды.

Далеко не все кустарники используются человеком с целью лечения и употребления их плодов в пищу. Одним из неприхотливых, но популярных считается терновник. Колючий кустарник цветет в начале весны и к середине лета начинает плодоносить.

Из его ягод можно приготовить множество разнообразных блюд как для простого обеда или ужина, так и заготовить на зиму. Самой распространенной консервацией из терна считается — варенье. Рассмотрим популярные пошаговые рецепты.

Этапы приготовления

Ягоды станут мягкими и их легко будет освободить от косточек.

Протереть терн через сито. На косточках должно остаться как можно меньше мякоти. Если остается много мякоти, то косточки можно ещё раз проварить, а затем протереть через сито.

Готовое варенье разлить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. По консистенции варенье будет жидким, но когда остынет — загустеет.

Перевернуть банки и укутать в тёплое одеяло до полного остывания.

Аппетитное, вкусное варенье из терна без косточек готово. Хранить можно в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Урожай терна редко когда подводит, но в иные годы он так велик, что невольно возникает вопрос: что приготовить из терна на зиму? Рецепты сладких и острых блюд, собранные в этом материале, помогут сделать заготовки на любой вкус.

Что нужно на килограмм терна:

  • вода – стакан;
  • сахар – килограмм;
  • розовое масло (не обязательно) – 2 капли.

Как приготовить:

  1. Промойте терн. Положите вместе с косточками в таз, засыпьте сахаром, залейте водой.
  2. Через час поставьте на слабый огонь и варите полчаса.
  3. Выньте ягоды и разложите по стерилизованным банкам.
  4. Сироп поварите, помешивая, еще полчаса. Добавьте в него пару капель розового масла, размешайте.
  5. Залейте сиропом ягоды. Закройте герметично банки.

Так же из терна можно сварить на зиму варенье по тому же рецепту, что и .

На килограмм терна:

  • вода – 0,5 литра;
  • сахар – 1,5 кг.

Как приготовить:

  1. Промойте терн, выньте из него косточки, разрезав вдоль.
  2. Засыпьте 0,5 кг сахар, залейте стаканом воды, оставьте на час.
  3. Пюреризируйте блендером, добавьте остальные сахар и воду.
  4. Поставьте на тихий огонь и варите 40 минут.
  5. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их и уберите на зиму.

Когда джем остынет, он станет намного гуще и будет хорошо намазываться на тосты.

Что нужно на 3-литровую банку:

  • 0,5 кг терна;
  • 0,5 кг яблок;
  • воды – сколько войдет в банку;
  • сахара – по 0,25 кг на литр воду.

Способ приготовления:

  1. Промойте терн и обсушите.
  2. Вымойте яблоки и нарежьте крупными кусочками.
  3. Простерилизуйте 3-литровую банку и сложите в нее фрукты.
  4. Вскипятите воды, влейте кипяток в банку.
  5. Прикройте чистой крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
  6. Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара, размешайте и кипятите, пока он не растворится.
  7. Залейте фрукты кипящим сиропом. Закрутите крышкой.
  8. Переверните, накройте фуфайкой, через 48 часов уберите на хранение в кладовку.

Компот из одного терна готовится так же, но плодов его берется в два раза больше, то есть килограмм. С яблоками этот напиток, по мнению многих, получается вкуснее, поэтому мы привели этот рецепт. По аналогичному рецепту готовится и компот с кабачками.

Простой вариант

Традиционный способ приготовления включает в состав доступные ингредиенты. Варится варенье их терна на зиму без косточек. Получается очень вкусным, ароматным.

Продукты:

  • чистая вода — 180 мл;
  • сахар-песок — 3,6 кг;
  • терн (без косточек) — 3,4 кг.
  1. Плоды вымыть, обсушить и извлечь аккуратно косточку, располагающуюся внутри. Обработанные ягоды выложить в кастрюлю поочередно с сахарным песком. Прикрыть и оставить на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.
  2. Спустя указанное время, размешать состав, добавив жидкости. Поставить на раскаленную конфорку, довести до кипения и снизить температуру. Проварить массу в течение 15 минут. Закрыть, убрать с огня и остудить. Повторить процедуру варки и остывания еще 1 раз.
  3. Разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

С косточками

Для того чтобы лакомство простояло хорошо всю зиму, массу раскладывают в стерильные банки в горячем виде. Крышку рекомендуется использовать для герметичной закатки. Рассмотрим рецепт приготовления варенья из терна с косточками.

Продукты:

  • терн — 700 г;
  • сахар-песок — 750 г;
  • вода чистая — 125 мл.
  1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные. Хорошо вымыть, просушить. Используя деревянную зубочистку, сделать несколько надколов.
  2. Выложить слоями терн и сахарный песок. Влить указанное количество воды. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на столе на 2-3 часа.
  3. По истечении времени установить тару с содержимым на конфорку. Прогревать при средней температуре, а после закипания продолжить варку 5 минут.
  4. Охладить, разложить по стерильным банкам. Закрыть капроновыми крышками, убрать в холодное место.

Джем с корицей

Джем из терна без косточек на зиму готовится с добавлением корицы. Заготовка получается ароматной, вкусной и очень нежной. Блюдо можно использовать для приготовления бутербродов или вкусной выпечки.

Продукты:

  • терн — 1 кг;
  • какао-порошок — 140 г;
  • ванильный сахар — 8 г;
  • корица измельченная — 6 г;
  • сахар-песок — 300 г.

После чего делаем так:

  1. Терн перебрать, вымыть и обсушить на чистом полотенце. Разделить на 2 части и аккуратно достать косточки. Выложить ягоды в подходящую миску и измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Масса должна получиться однородная.
  2. Определить ее в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар-песок и хорошо перемешать деревянной лопаткой.
  3. Установить на плиту, дождаться закипания и продолжить приготовление еще 30 минут. Затем добавить остальные ингредиенты. Нагрев — минимальный.
  4. Варенье уваривают 60 минут. Важно, регулярно снимать пену и размешивать состав. Расфасовать по банкам, плотно закрыть и убрать в погреб после остывания.

Видео: рецепт варенье из терна

Не все знакомы с плодами терна и далеко не всем нравится их терпкий вкус в свежем виде. Но зато приготовленные из плодов терновника множество продуктов – джем, варенье, пастила, настойки и другие заготовки в домашних условиях – пользуются большим спросом и популярностью.

Многие хозяйки, знающие пользу ягод терновника, стараются держать под рукой и заготавливать на зиму домашние заготовки из такого замечательного лекаря. Эти необычайно полезные ягодные плоды широко применяются для лечения многих недугов. Особенно терн полезен при простудных заболеваниях, расстройстве пищеварительной системы, при борьбе с тошнотой, для успокоения нервной системы и при многих других недугах.

Повидло из терна всегда пользовалось и пользуется наибольшей популярностью среди заготовок у домохозяек. Готовить легко и просто, а результат вкусный! Поскольку сам плод обладает массой нужных для организма человека веществ, насыщен микроэлементами и витаминами, домашняя заготовка получается еще и очень полезной.

Для приготовления повидла необходимо отобрать спелые созревшие ягоды. Нежелательно использовать перезревшие плоды, поскольку твердые плоды намного больше подходят для заготовок. Если ягоды не успели до конца созреть, перед приготовлением с них желательно снять кожуру. Для этого ягоды нужно обдать кипятком и аккуратно удалить шкурку.

Определить спелость плода терновника достаточно просто. Спелые ягоды терна с розовой мякотью и темно-синей кожурой.

Повидло из терновника готовится очень быстро. Для получения вкусной домашней заготовки хватает всего 6-12 минут.

С апельсином

В цитрусовых содержится максимальное количество витамина С. Именно он благоприятно влияет на иммунную систему, предотвращая развитие патогенной микрофлоры. Особенно десерт рекомендуется заготавливать семьям с маленькими детьми.

Продукты:

  • апельсин — 500 г;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • терн (спелый) — 750 г;
  • слива — 230 г;
  • вода по консистенции.
  1. Основной компонент перебрать, удалить испорченные. Промыть, выложить на чистое полотенце и обсушить. Аккуратно извлечь косточки.
  2. Апельсины промыть, срезать тонким слоем кожицу и нашинковать ее на мелкой терке. Обязательно убрать белую пленку у цитрусовых. Во время нарезки нашинковать одинаковыми кусочками.
  3. Слоями выложить апельсины, терн и сахар-песок. Посередине кастрюли одним слоем распределить измельченную цедру. Прикрыть плотной тканью, оставить в таком виде в прохладном месте на сутки.
  4. По истечении времени перемешать массу. Установить на медленный нагрев, уваривать до загустения. Оценить вкус и по необходимости добавить сахар еще.
  5. Разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать после остывания в прохладное, темное место.

Десерт «Витаминный заряд»

В данном варианте лакомства содержится огромное количество витаминов. Вкус у блюда получается непривычным. Поэтому изначально его рекомендуется заготовить в небольших количествах для пробы. А готовить будем варенье из терновника с грушей, алычой и орехами.

Продукты:

  • желтая алыча — 500 г;
  • спелая груша — 230 г;
  • терн — 550 г;
  • орехи — 240 г;
  • сахар-песок — 600 г.

После чего следуем инструкции:

  1. Все продукты перебрать. Для приготовления годны исключительно спелые и без признаков порчи плоды. Вымыть, выложить на чистую ткань, обсушить. Убрать косточки и семенную коробку из фруктов, ягод. Нашинковать грушу кубиком среднего размера.
  2. Орехи промыть, удалить перегородки и обсушить. Ягоды соединить с фруктами, добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для улучшенного растворения сахарного песка.
  3. По истечении времени разместить емкость с содержимым на плиту. Довести до кипения, снизить температуру нагрева и при помешивании уваривать в течение 5-10 минут.
  4. Добавить орехи, размешать. Проварить еще четверть часа. Разложить вкусный десерт по банкам, плотно закрыть и убрать в темное, прохладное место.

Соус «Ткемали»

Что нужно для приготовления 1 литра тернового «Ткемали»:

  • терн – 1,5 кг;
  • кинза – 15 г;
  • укроп – 15 г;
  • мята болотная – 10 г;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • острый перец молотый – 5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 15 г;
  • вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

  1. Переберите, промойте плоды.
  2. Залейте водой и варите 25 минут.
  3. Добавьте соль и специи, варите еще 10 минут.
  4. Остудите, протрите через сито.
  5. Снова поставьте на огнь и варите, пока соус не примет достаточно густую консистенцию
  6. Выдавите в соус чеснок, проварите 5 минут.
  7. Разложите по небольшим стерилизованным баночкам (или разлейте по бутылкам).
  8. Простерилизуйте на водяной бане в течение четверти часа.
  9. Укупорьте банки и уберите на зиму, как только они остынут.

Соус, приготовленный по этому рецепту, можно хранить даже в отапливаемом помещении. Если желаете обойтись без стерилизации, то лучше не рисковать и держать соус в холодильнике.

Многие считают, что из терна получается восхитительное вино. С этим трудно поспорить. Если кто-то хочет убедиться в этом сам, то его можно приготовить по тому же рецепту, что и .

Требования к посуде для варки варенья:

Таз или широкая кастрюля, предназначенные для приготовления тернового варенья не должны окисляться при контакте с готовящейся массой. Объем посуды должен превосходить объем используемых продуктов, как минимум, в 2 раза из-за пенообразования в процессе варки.

Тернослива является естественным гибридом дикого терна и сливы. По общепринятому стандарту считается, что тернослива, или как еще называют эти плоды — тёрн,- это мелкие кисловатые плоды, похожие на сливу. Однако спелые плоды садовых сортов терна имеют довольно крупные размеры (до 4 см в диаметре) и имеют приятный сладкий вкус.

Кожица терносливы окрашена в сине-фиолетовый, почти черный цвет, а сочная мякоть внутри плодов имеет светло зеленый, близкий к оливковому, цвет. Свежесобранные плоды терносливы покрыты сизым восковым налетом, поэтому кажутся ярко-синими. При тепловой обработке цвет терна становится темно малиновым, поэтому его часто используют как пищевой краситель для зимних заготовок. Любители терна знают, что из только-только поспевающих плодов терна получаются прекрасные маринады, но варенье варить надо из спелых, сладких плодов. Помимо варенья из терна делают пастилу, мармелад, желе, закрывают на зиму компоты. Терновое варенье прекрасно гармонирует с чаем. В зимнее время его часто используют при простуде как согревающее средство. Удалив косточки, варенье можно использовать как начинку для выпечки.

Перед варкой варенья плоды терна необходимо подготовить. Их перебирают, избавляясь при этом от червивых или поврежденных, удаляют плодоножку. Варенье из терносливы варят вместе с косточкой, потому, что она плотно соединена с мякотью. Кстати, если на ощупь чувствуется, что косточка внутри мякоти подвижна, то это один из признаков того, что до вас этой ягодкой уже полакомились червяки, так, что такие плоды надо отбраковывать.

Плоды несколько раз промывают, затем слив воду дают стечь лишней воде, поместив их в дуршлаг. Затем с помощью вилки каждую терносливу глубоко накалывают в нескольких местах

Если этого не сделать и варить терн без накалывания, то в начальный момент варки варенья, терн сбросит свою кожицу. Варенье будет безнадежно испорчено, так как в результате будет получена масса из желтой мякоти, в которой плавает темная кожура и отделившиеся косточки. В таких случаях уж лучше делать из этой массы не варенье, а джем.

Приготовьте сироп. Для этого к сахарному песку добавляют воду, перемешивают их и доводят массу до кипения. В остуженный сироп выкладывают подготовленные плоды и оставляют на 3-4 часа. Это делается для того, чтобы плоды стали мягче, пропитались сиропом, слегка пустили сок и сохранили форму при последующей варке.

Терновое варенье готовится в 3-4 приема с перерывами по 8 часов. В каждый прием варенье доводят до кипения на сильном огне и варят по 5-10 минут. Обильно образующуюся пенку варенья снимают шумовкой. После каждого приема посуду с полуфабрикатом аккуратно встряхивают, чтобы плоды равномерно проварились.

Готовность варенья определяется по сиропу, капнув им на тарелку. Если капля не растекается, то варенье готово. Если же капля растекается, то варенье надо уварить, поэтому в последний прием варенье варят до готовности.

После остывания варенье имеет структуру легкого, очень красивого желе. Поэтому, для хранения на зиму будет лучше, если раскладывать варенье в банки слегка теплым.

Кисло-сладкий вкус, густая консистенция, терпкие нотки – готовим на зиму. Такое лакомство можно использовать не только в качестве прикуски к чаю, но также джем станет отличной прослойкой домашних пирогов, сладких воздушных бисквитов, им можно наполнять порционные песочные тарталетки, подавать в сопровождении к мороженому. Если под рукой имеются другие ягоды, смело добавляйте их к терносливе, уместны будут специи/пряности, к примеру, корица. Советую также узнать, как готовится , это тоже несложно и вкусно.

Ингредиенты:

  • тернослива – 850 г,
  • вода – 50 мл,
  • сахар – 850 г.

Варенье из тернослива в мультиварке

Сделать вкусный десерт при помощи «чудо печки» сможет любая хозяйка. Добавляя к ягоде грушу, аромат и привкус блюда получается необычный, оригинальный. Главное, подготовить все ингредиенты и обработать емкости.

Продукты:

  • терн — 2 кг;
  • сахар-песок — 2,5 кг;
  • груша — 600 г;
  • чистая вода — 500 мл.

Порядок действий таков:

  1. Ягоду и фрукт перебрать, удалить испорченные и непригодные в консервацию плоды. Промыть, обсушить. Сделать по нескольку надколов в терне при помощи деревянной зубочистки.
  2. Грушу разрезать на 2 равные части, удалить семенную коробку и место прикрепления плодоножки. Тонким слоем срезать кожицу, а мякоть нарубить кубиком или брусочком среднего размера.
  3. Определить слоями терн, грушу и сахарный песок. Добавить указанное количество жидкости. Прикрыть и оставить в таком виде на 9 часов.
  4. По истечении времени выстроить режим «Тушение», а таймер на полчаса. После издания сигнала выключить и открыть кухонную помощницу. Разложить по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать после остывания в погреб.

Основная часть заготовок уже позади и можно немного поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое, например варенье из тёрна и яблок.

Садовый тёрн уже давно отошёл, а вот дикий ещё есть в лесу и держится на ветках до самых холодов, если его не склюют птички. Я давно уже не готовлю ни варенье, ни джем в больших количествах, как когда-то моя бабушка, но всего понемногу готовлю обязательно. Варенье из терновника с яблоками не готовила ни разу, поэтому было интересно приготовить и оценить такое сочетание. Получилось очень вкусно! Ну, а куда применить варенье, знаете сами: и чай попить с ним можно, и пирог испечь, и к блинчикам подать.

Для приготовления джема подготовить из списка необходимые продукты.

Ягоды тёрна промыть и отделить от хвостиков. Сложить в кастрюльку и добавить воду. Кастрюльку накрыть крышкой и варить ягоды 5-7 минут до мягкости.

Яблоки почистить, удалить сердцевины с семечками и нарезать яблоки кубиками.

После варки тёрн откинуть на сито, протереть его от косточек.

К протёртому тёрну добавить яблоки и перемешать.

Добавить в кастрюлю сахар и поставить её на огонь.

Довести массу до кипения и варить 5 минут, помешивая. После варки варенье следует полностью остудить. Повторить варку ещё 2 раза, не забывая помешивать массу и каждый раз давая варенью остыть. Чем меньше масса фруктов, тем быстрее будет остывать варенье.

Перед последней варкой подготовить банки и крышки. Я использую для варенья небольшие баночки по 200 мл. Крышки опускаю в воду, ставлю сверху пароварку с банками, перевёрнутыми горлышком вниз. Кипячу банки с крышками 10 минут.

Варенье ставим на огонь в четвёртый раз. И яблоки, и тёрн содержат много пектина, и варенье становится более густым в процессе остывания. Доводим до кипения и варим 1 минуту.

Горячее варенье из терна и яблок раскладываем в сухие стерильные банки, затем закручиваем и переворачиваем.

У меня получилось 2 банки по 200 мл, но я оставила половину сразу на пробу. Очень интересное и вкусное варенье получилось!

Приятных вам заготовок!

Терпкость терна и присущая ему кислинка особенно удачно гармонируют в приготовленном из него варенье. Заготовка получается ароматной, приятной на вкус и чрезвычайно полезной, благодаря многочисленным ценным свойства темно-синих плодов.

Варенье из терна без косточек — простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,9 кг;
  • песок сахарный – 1,9 кг;
  • очищенная вода – 95 мл.

Приготовление

Для варенья подойдут как спелые мягкие плоды терна, так и немного жестковатые. Их необходимо сполоснуть под прохладной проточной водой, избавить от плодоножек и косточек. Укладываем половинки в эмалированную посудину, пересыпая слои сахарком, и оставляем часа на четыре при комнатных условиях.

Теперь наливаем в емкость с заготовкой немного водички и располагаем ее на конфорке плиты. Огонь под посудиной не должен быть слишком сильным, иначе сахар пригорит быстрее, чем растает.

Прогреваем терновую массу при частом помешивании до кипения и варим при едва заметных признаках кипения в течение сорока минут. Отставляем теперь сосуд с вареньем с огня, и располагаем при комнатных условиях остывать и настаиваться на десять часов. По истечении времени снова доводим заготовку до кипения и припускаем еще минут тридцать. По готовности горячее ароматное варенье разливаем по заблаговременно подготовленным и сухим баночкам. Укупориваем их плотно прокипяченными крышечками и переворачиваем под теплое одеяло для медленного остывания и самостерилизации.

Как сварить варенье «Пятиминутка» из терна без косточек?

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,9 кг;
  • песок сахарный – 1,9 кг.

Приготовление

Максимально сохранить витамины и ценные свойства терна поможет минимальное время его термической обработки. Сварим варенье «Пятиминутка». Для этого терновые плоды промываем под прохладной водой и заливаем часа на два-три холодной водичкой. После этого извлекаем косточки, а полученные половинки взвешиваем и пересыпаем таким же количеством сахарного песка в подходящей для варки варенья посудине. Оставляем сосуд с заготовкой на двадцать четыре часа, после чего располагаем его на плите, прогреваем содержимое при частом помешивании до кипения и провариваем пять минут. Оставляем терновую массу до остывания, а затем снова доводим до кипения и варим пять минут. Ароматное и полезное варенье горячим разливаем по стерильным и сухим баночкам, укупориваем герметично и переворачиваем под теплый плед или одеяло дном кверху для самостерилизации и медленного остывания.

Варенье из терна без косточек – рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

  • терн (без косточек) – 1,5 кг;
  • песок сахарный – 1,2 кг;
  • очищенная вода – 75 мл.

Приготовление

Особенно удобно варить варенье из терна в . Для этого из промытых плодов извлекаем косточки, а половинки укладываем в мультикастрюлю, пересыпая сахарным песком, доливаем немного водички и оставляем массу на четыре часа при комнатных условиях. За это время терн пустит сок и станет мягче. При желании варенье из терна можно дополнить яблоками, алычой или грушами. В этом случае необходимо очистить с фруктов кожуру, разрезать плоды пополам, а затем на некрупные дольки, удалив также и сердцевины с семенами. Дополнительные компоненты при желании добавляем в заготовку сразу же вместе с терном и сахаром.

Для дальнейшего приготовления тернового варенья настраиваем прибор на режим «Тушение» на тридцать минут. Не забываем перемешать содержимое емкости мультиварки перед началом варки.

Готовое ароматное терновое варенье разливаем по сухим стерильным стеклянным сосудам, герметично их укупориваем прокипяченными крышками и даем медленно остыть под пледом или одеялом.

Ягоды терновника не относятся к популярным для заготовки на зиму — и зря, ведь, они полезны, особенно зимой, когда надо поддержат иммунитет. Вкусные домашние джемы и компоты из терна – это прекрасная добавка к чайному столу, да и готовить их не столь уж и хлопотно.

Предлагаю приготовить со мной на зиму джем из терна и яблок. Рецепт простой и наглядный, с пошагово сделанными фото.

Количество ингредиентов для приготовления джема из ягод терновника с добавлением яблок примерное, так соотношение плодов можно изменять в зависимости от ваших предпочтений или их наличия:

Ягоды терна – 1 кг;

Яблоки небольшого размера – 0,5 кг;

Сахарный песок – 1 кг или по вкусу.

Как приготовить повидло из терна

  1. Тщательно перебрать подготовленные плоды, снять сгнившие, повядшие и сморщенные ягоды, удалить листья, по возможности косточки;
  2. Промыть отобранные ягоды, поместить на дуршлаг и дать стечь воде. Далее плодам нужно дать обсохнуть, выложив их на бумажные полотенца;
  3. Если добавляются в повидло другие фрукты или ягоды, подготовить и их, предварительно почистив и порезав;
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в емкость, засыпая сахаром. Залить небольшим количеством воды так, чтобы она накрывала все плоды. Закрыть емкость крышкой и оставить массу на 3-5 часов;
  5. Плоды должны настояться до консистенции сиропа.
  6. Далее ягоды в сиропе необходимо довести до кипения на маленьком огне. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах, длительность кипения желательно сократить. При этом, когда масса начнет густеть, необходимо постоянно помешивать, чтобы повидло не подгорело и снимать появляющуюся пенку. Первоначальный объем уменьшится примерно в 3 раза. Должна получиться масса густой консистенции. Если полученная приготовленная масса не растекается, значит ваше повидло готово к употреблению!

Большинство сортов терновника имеют много косточек, которые удалить изнутри достаточно сложно. Многие хозяйки готовят повидло прямо с косточками. Так процесс будет проходить намного быстрее. Если косточки предварительно не были сняты из плодов, уже сваренные ягоды можно протереть через сито.

Приготовить повидло можно и в мультиварке, на программе «тушение».

Свежеприготовленное в домашних условиях повидло необходимо разложить в предварительно стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Затем банки нужно перевернуть горлышком вниз и остудить. Охлажденные банки следует перевернуть обратно горлышком вверх, чтобы повидло не прилипло к крышкам. Хранить готовые заготовки нужно в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Повидло из терна – очень вкусное, нежное, ароматное, а главное полезное! Добавлять его можно в кашу, любую выпеку или просто подавать к чаю. Приятного аппетита!

Время: 40 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Домашние заготовки на зиму всегда пользовались особым успехом среди нынешнего поколения. И это не удивительно, ведь натуральные фрукты и ягоды получаются особенно вкусными при варке. При этом, ни один вид не теряет полезных свойств, которые нужны организму в зимнее время.

Варенье из терновника с косточками в мультиварке получается особенно вкусным, нежным, ароматным и полезным, так как в состав такой заготовки входят лишь полезные и натуральные ингредиенты.

Стоит отметить, что такое повидло уже неоднократно пользовалось успехом среди современных заготовок, так как варенье из терна с косточками, сделанное в мультиварке, всегда получается нежным, мягким и сочным.

Нельзя не заметить, что эта ягода богата массой полезных веществ, которые несут неоценимую пользу организму. К примеру, терн имеет в своем составе важные микроэлементы, витамины Е и С, а также активные вещества, которые сохраняются в плодах по мере приготовления заготовки.

В результате такое повидло можно смело назвать не только вкусным, но и полезным. Особенно хорошо открывать варенье из терна, сделанное в мультиварке, зимой, когда организм нуждается в витаминах и натуральных фруктах.

Стоит заметить, что заготовки из терна, сделанные в мультиварке можно готовить с любыми фруктами и ягодами, чтобы сделать вкус более насыщенным и приятным.

К примеру, вы можете добавить в повидло апельсин, яблоки, грушу, сливы, алычу и прочие ингредиенты, которые, на ваш взгляд, смогут сделать варенье особенно вкусным, ароматным и полезным для организма.

Особенно хорошо подавать такое блюдо для детей, так как повидло из терна, сделанное в мультиварке, непременно поразит любого своим отличным вкусом и ароматом.

Подавать этот вариант заготовки можно с кашей, чаем, мюсли, а также добавлять в пироги и ватрушки. Данное варенье не будет растекаться, а лучшим образом дополнит любой рецепт выпечки, сделав его более полезным и вкусным.

Готовится варенье из терновника с косточками в мультиварке достаточно просто. Если вы решили приготовить повидло, косточки рекомендуется убрать, чтобы не портить консистенцию заготовки. Из иных ягод и фруктов их также стоит удалить перед приготовлением.

Важно заметить, терн — это специфическая ягода, которая на первый взгляд может показаться очень твердой. Однако, эту черту можно легко удалить — для этого вам нужно лишь посыпать плоды сахаром и оставить их в плотной емкости на ночь.

После проведения такой процедуры вы получите мягкую, сочную и ароматную ягоду, из которой можно приготовить отличные заготовки, к примеру, повидло или варенье.

Стоит отметить, что варить закрутку стоит в мультиварке, так как при варке на огне ягода может быстро развалиться и превратиться в кашицу. В таком случае внешний вид заготовки будет испорчен.

Варенье в мультиварке из терновника готовится после строгого отбора ягод. Ведь от них зависит весь вкус заготовки, поэтому подходить к выбору плодов стоит ответственно.

В связи с этим стоит уделить внимание советам, которые помогут сделать варенье или повидло особенно вкусным и полезным для организма.

  • Сегодня существует несколько видов данных плодов — ранние и поздние. Стоит отметить, что варить заготовки рекомендуется только из спелых, но не перезревших плодов.

Определить их достаточно просто — попробуйте терн, если он будет иметь розовую мякоть и темно-синюю кожуру, ягоды можно использовать для приготовления зимних рецептов.

  • Если плоды очень мелкие, в рецепт рекомендуется добавить алычу, сливу или некоторые виды ягод без косточек (смородина, крыжовник).
  • Мягкие плоды тоже не стоит собирать и готовить из них повидло или варенье. Дело в том, что твердый терн готовится намного лучше и быстрее, а получается вкусным и насыщенным.
  • Если ягоды чуть не дозрели, перед приготовлением с них можно снять кожуру и сделать вкусное домашнее повидло. Для этого стоит обдать терн кипятком, после чего аккуратно удалить шкурку.
  • Многие сорта терновника имеют большие косточки, однако, удалить их из ягоды довольно трудно. Именно поэтому многие нынешние хозяйки готовят рецепты прямо с косточками, чтобы сделать заготовки быстрее и проще.

Что приготовить из терна: рецепты приготовления и советы

Терновые плоды обладают вяжущим вкусом и из-за этого не всем нравятся. Но если уметь приготовить, из терновника получаются: отменное вино, наливки, настойки, варенье, сок, пастила или мармелад. В ход пойдут не только сами плоды, но и листья, и цветки дерева. Что приготовить из терна, кроме всего этого? Соусы и приправы для горячих мясных блюд. Читайте дальше и узнаете, что можно приготовить из терна на зиму!

Терновое дерево (и культурное, и дикое) даёт спелые плоды поздней осенью. Обязательно собирайте их и не думайте, что приготовить из терна. Рецепты вы узнаете уже сейчас.

Рецепт соуса

У вас уродился урожайный терн? Что приготовить на зиму, мы вам подскажем! Отличный соус для горячих блюд, он станет изюминкой ваших кулинарных творений. Тем более удобен этот рецепт, что соус можно консервировать на холодное время года.

Что потребуется для приготовления:

  • спелые плоды терновника - 1 кг;
  • фильтрованная вода - 100 мл;
  • соль крупного помола - 2 ст. л.;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • острый стручковый перец - 0,5 шт.;
  • свежая кинза - пучок;
  • молодые листья мяты - 4-5 шт.;
  • яблочный уксус - 25 мл.

Как приготовить соус:

  1. Все терновые плоды ополосните в чистой воде. Вытащите из каждой ягоды косточку. Мякоть складывайте в кастрюлю - лучше с толстым дном и стенками. В такой посуде соус при тушении не пригорит.
  2. Добавьте воды и соли в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Варите и помешивайте лопаткой 7-10 минут.
  3. Дальше вводите в кастрюлю очищенный чеснок и жгучий перец. Имейте в виду: чем больше этих ингредиентов, тем острее и жгучей будет соус. Тушите ещё 5-7 минут.
  4. За этой время промойте всю свежую зелень (кинзу и мяту по желанию можно заменить укропом и петрушкой), нарежьте её мелко ножом. Переложите в кастрюлю с кипящим терновником.
  5. Снимите кастрюлю с плиты на время, погружным блендером измельчите соус до консистенции пасты.
  6. Снова поставьте массу вариться. Добавьте уксус и перемешайте.
  7. Через две минуты выключайте плиту. А соус выкладывайте в стерилизованные банки и закрывайте стерилизованными крышками. У вас получился соус из терновника на зиму.

Дополнительные ингредиенты

Отдалённо такой соус похож на грузинский ткемали или тклапи. Только сделан он не из слив или алычи, а из плодов терновника. По желанию можно приготовить несколько баночек такой заготовки на зиму. И каждый заход делать особенным. Просто вводите новые вкусовые добавки:

  • кориандр;
  • имеретинский шафран или более доступная куркума;
  • укроп - семена или зелень;
  • грецкие орехи очищенные и обжаренные;
  • томатная паста.

Советы хозяйкам

Шафран или куркуму перед введением в соус обязательно замочите в небольшом количестве горячей воды, лучше кипятка. Для одной щепотки пряности вполне хватит 3-4 столовых ложек жидкости.

Грецкие или любые другие орехи обязательно очищайте от тёмной кожицы, она делает любое блюдо вяжуще-горьким. Сделать это легко - обжарьте орехи на сухой сковороде или в сотейнике (если орехов много). Можно и запечь в духовке. Когда кожица подсохнет, она будет отлетать сама. Исключение составляют только орехи пекан - они и сами сладкие, и их кожица по вкусу нейтральна.

А в качестве консерванта подойдёт не только яблочный уксус, но и обычный столовый, лимонный сок или лимонная кислота.

Что на сладкое?

Что приготовить из терна сладкого? Рецепты десертов сводятся к варке джемов и варенья. Но эти самые джемы можно использовать как полуфабрикаты при приготовлении следующих вкусностей:

  • мороженого;
  • сладких десертов из взбитых сливок;
  • выпеченных рулетов со сладкой начинкой;
  • пирожков с вареньем.

Ещё из тернового варенья и джемов выходит отличная пастила и мармелад.

Рецепт мармелада из терна с орехами

Что потребуется для приготовления:

  • терн - 300 г;
  • яблоки - 300 г;
  • сахарный песок - 250 г;
  • очищенные грецкие орехи - 50 г;
  • сливочное масло - 1 ч. л.;
  • сахарная пудра - 2 ст. л.

Как приготовить мармелад:

  1. Промойте фрукты. С яблок срежьте кожицу, из терна вытащите косточки. Мякоть нарежьте на куски и переложите в кастрюлю.
  2. Насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на плиту для варки.
  3. Грецкие орехи обработайте, как указано выше в разделе "Дополнительные ингредиенты", и нарежьте на кусочки. Можно измельчить в крошку при помощи кофемолки или блендера. Введите крошку в кастрюлю с фруктами. Перемешайте.
  4. Варите массу до загустения и уменьшения в объёме. После этого снимите с огня и чуть остудите.
  5. Широкий противень с низкими бортиками застелите пекарской бумагой и смажьте её сливочным маслом. Распределите сладкую фруктово-ореховую массу по бумаге ровным слоем. Разравнивайте лопаткой как шпателем.
  6. Противень поставьте в чуть тёплую выключенную духовку. Она остынет, а пастилу оставьте там ещё на сутки. Затем присыпьте сахарной пудрой и нарезайте на маленькие кусочки.

А что делать с цветками?

Цветы терновника не только симпатичны на вид, они ещё и полезны. Их рекомендуют засушивать на зиму, а потом добавлять при заваривании чая. Плодоношению дерева это не помешает, а вы будете готовить зимними вечерами удивительный напиток. Свойства этих цветов сводятся к следующим воздействиям на организм человека:

  • поддержание хорошей работы желудочно-кишечного тракта;
  • повышение иммунитета;
  • укрепление сосудов, в том числе шеи и головного мозга;
  • улучшение резкости зрения;
  • борьба с вирусными заболеваниями.

Все эти эффекты не проявятся после первой чашки чая или если выпьете сразу полтора литра драгоценного напитка. Стабильно 2-3 раза в неделю заваривайте себе чашечку чая с одним сушёным цветком терна и пейте небольшими глотками. Так все положительные качества питья будут влиять на вас только лучшим образом.

Противопоказания к применению терновника

Начнём с того, что много этого плода не съешь, так же как и блюд, приготовленных из него. У терновых ягод специфический вкус - на любителя. Но если всё-таки вы его переели, не будет ничего, кроме более мягкого, чем обычно, стула. Только не употребляйте в пищу косточки - в них синильная кислота. Это яд, который накапливается в организме, постепенно отравляя его.

Теперь и вы знаете, что приготовить из терна. Смело пробуйте новые рецепты в своей кухонной мастерской!

Ягоды облепихи и различные способы их использования на кухне

Я впервые познакомился с этими ярко-оранжевыми ягодами во время одной из своих поездок в Швецию в прошлом году. Мы посетили ферму, которую вы выбираете сами, где живые изгороди из облепихи были в изобилии и загружены фруктами. Мне было интересно, где обычно растут эти грубоватые кусты с их колючими шипами, столь же опасными, как колючая проволока. Облепиха растет в прибрежных районах Европы и Азии, в дюнах и на болотах. Их фламандское название переводится как «Дюнный шип», другие названия - Песчаный шип и сибирский ананас.Их грубость отражает ландшафт, в котором они процветают. Резкие ветры и холодные сквозняки, пустынные равнины. Их корневая система инвазивна, но улучшает окраску почвы. В некоторых районах кусты даже использовались для борьбы с эрозией почвы и мелиорации земель. Похоже, их шипы говорят нам позволить им быть, чтобы они могли принести пользу окружающей земле, дикой природе и принести очень здоровую ягоду людям, которые живут вокруг них. Птицы могут гнездиться на ветвях, используя колючие шипы в качестве защиты от хищников.

Овальные ягоды терпкие, горькие и немного сладкие. Они веками использовались в лечебных целях, они полны антиоксидантов, бета-каротина, витаминов C, A и E и борются с воспалениями. Концентрированное пюре из ягод можно использовать для снятия солнечных ожогов, а некоторые говорят, что оно может быть полезно при некоторых кожных заболеваниях. Вы могли бы назвать их супер-едой, но давайте забудем об этом ужасном хипстерском термине, не так ли? Молодые листья можно использовать для чая из-за их аминокислот, жирных кислот, минералов и способности укреплять иммунную систему.Масло изготавливается из ягод и семян и используется при всех видах болезней. Короче говоря, ягоды полезны для вас, а куст - это то, что вам нужно.

Мне нравится вкус, легкая терпкость, отсутствие сладости. Я купил банку варенья из облепихи во время последней поездки в Швецию, когда побывал в яблоневом саду на берегу Балтийского моря. Конечно, из-за своего местоположения у них, должно быть, было много кустов облепихи, и в своем магазине они продавали варенье под названием «Мармалат», которое было более компотным, чем варенье, потому что они добавили небольшое количество яблока в облепиху.Варенье было намазано на тосты, а банка опустела слишком рано, поэтому я начал с нетерпением ждать нового сезона облепихи и стал искать ферму, на которой выращивают деревья.

Однажды поздним августовским вечером мы с мужем отправились в гости к человеку, который страстно любит необычные фруктовые кусты, которые иначе трудно найти. Вместе мы потратили почти полчаса на сбор всего 500 граммов ягод. Жестокие колючки усложняют сбор урожая, а дерево не любит так легко отпускать свои ягоды.Лучший способ собрать эти ягоды и предотвратить порезы на руках от шипов - это обрезать кусты, которые в любом случае нужно много обрезать, и заморозить ветки целиком. Когда ягоды заморожены, их становится очень легко собрать, и большинство из них просто падает с веток.

Я хотел приготовить варенье и в то же время сделать как можно больше фруктов. Варенье готовили путем варки фруктов, а затем процеживания мякоти. Мякоть все продолжает давать, к мякоти 500 г ягод я добавила 1 литр кипятка и оставила настояться на полчаса.Оставшийся сок можно употреблять в виде чая или сока, а также он может стать отличным аперитивом, смешанным с игристым вином. Однако мое любимое занятие с соком - приготовить из него шербет. Я не любитель мороженого, потому что не очень люблю его сладость, но поскольку эти ягоды не очень сладкие, из них получается идеальный сорбет для меня. Просто заморозьте сок в неглубокой емкости и перемешивайте каждые 30 минут до готовности - или используйте машину, если она у вас есть. Если подумать, слякоть тоже подойдет!

В кулинарии ягоды можно использовать с белой рыбой или даже с олениной или бараниной, запеченной на медленном огне, в качестве терпкой ноты.Не могу дождаться, чтобы сделать из них острый рассол. Это растение универсально, и я планирую посадить несколько таких кустов в моем новом саду, почва которого полностью истощена бамбуком и пластиковыми циновками поверх него ... да, у нас есть искусственная трава, но ненадолго, я надеяться!

Если вы можете достать эти ягоды, вот мой рецепт варенья, которое я так обожаю:

Что вам понадобится

  • 5oo г ягод, хорошо промытых
  • 500 г варенья сахарного
  • 1/2 лимона, только сок
  • 1 яблоко, мелкими кубиками

Метод

Приготовьте несколько стерилизованных банок для варенья и поставьте блюдце в морозильную камеру.

Потушите ягоды в брызгах воды, чтобы они лопнули и образовался сок, процедите сок и отложите мякоть для других целей, указанных выше (чай, сок, шербет, миксер для коктейлей).

Добавьте яблочный сахар и лимонный сок в сковороду с соком и действуйте так же, как приготовление варенья. Чтобы получилось однородное варенье, вы можете смешать джем с помощью блендера, а затем уменьшать его, пока оно не загустеет. Проверьте набор, поместив каплю варенья на блюдце, которое вы положили в морозильную камеру ранее. Если оно застыло, то все готово, в противном случае проверяйте снова каждые 5 минут.

Осторожно разлейте горячее варенье по банкам, закройте и переверните (не переворачивайте, если вы обычно этого не делаете и используете другие методы)

Трехлистный апельсин - Проект Филадельфийского сада

ТРИФОЛИАТНЫЕ ОРАНЖЕВЫЕ ФАКТЫ

Трехлистный апельсин ( Poncirus trifoliata ), также известный как «морозостойкий апельсин» или «летающий дракон», является наиболее морозостойким из всех цитрусовых. Это большой листопадный кустарник, который дает необычно кислые, пушистые плоды, которые считаются почти несъедобными в сыром виде, но лечебно полезными и вкусными в приготовленном виде.Из фруктов обычно выжимают сок, делают мармелад, джемы, желе или засахаривают. Трехлистные апельсины немного меньше обычных апельсинов и по вкусу напоминают смесь лимона и грейпфрута.

Это растение семейства цитрусовых (вопрос о том, принадлежит ли оно к отдельному роду), может расти на открытом воздухе при температурах до -10 градусов по Фаренгейту. Кустарник высотой 10-15 футов с густо спутанными и очень колючими зелеными ветвями часто сажают в качестве естественной преграды. Его пальчатые листья имеют яйцевидную форму, обычно растут тройками и пахнут пряно при раздавливании.Его ароматные и привлекательные весенние цветы белые с желтым рыльцем и пыльниками. Трехлистные апельсины являются частью ботанического семейства рут или цитрусовых (RUTACEAE) и происходят из Северного Китая и Корейского полуострова, хотя теперь они распространились и стали натурализованными в некоторых частях юга Соединенных Штатов.

СЕЗОННЫЙ УХОД

Трехлистный апельсин предпочитает прямой солнечный свет, но может переносить тень. Их, как правило, легко выращивать, избавившись от вредителей и болезней.Кустарники устойчивы к песчаным и суглинистым почвам и различным уровням влажности, если почва хорошо дренирована.

ЗИМА: Зимостойкость до -10F! Зимой он сбрасывает листья, но ветки и шипы вечнозеленые.

ВЕСНА: Ранней весной зацветут цветы, а затем и листья. Легкая обрезка не является обязательной, а мульчирование или прополка вручную решают проблему отвращения к обработке почвы поблизости.

ЛЕТО: Незрелые плоды будут зелеными.В случае сильной засухи может потребоваться дополнительный полив, хотя трилистники обычно довольно устойчивы к засухе и вредителям.

ОСЕНЬ: Плоды созревают, меняя цвет с зеленого на желтый, и готовы к сбору урожая осенью, когда плод немного «отдохнет».

ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

При хранении в течение двух недель после сбора морозостойкий апельсин также может давать небольшое количество сока, богатого витамином С (повышает иммунитет).Плод содержит такие фитохимические вещества, как кумарины (антиоксидант, усиливает кровоток). Другие известные полезные свойства, используемые в традиционной восточной медицине, включают противовоспалительные, антиаллергенные и противорвотные (успокаивают тошноту) свойства. Некоторые даже обрабатывают его шипы и стволовую кору для лечения зубной боли или вирусов!

Прежде чем употреблять трехлистный апельсин, прочтите заявление POP о съедобных растениях в конце статьи.

НАЧАЛО ФРУКТОВ С СЕМЕНА

Холодная стратификация семян, хранящихся в течение одного месяца в холодильнике.Храните их в емкости с влажным бумажным полотенцем. Через месяц сеять ранней весной в теплице. Когда они станут достаточно большими, поместите саженцы в отдельные горшки и выкормите их в теплице в течение их первой зимы. Посадите их на постоянное место в начале лета. Подходит для песчаных, суглинистых или глинистых почв - предпочитая хорошо дренированных.

Прочный и эластичный, он может расти в бедных питательными веществами почвах независимо от уровня pH. Предпочитает зону зимостойкости от 6-10 и полное солнце. Кусты довольно быстро приживаются и сильно плодоносят - живут около 25 лет ! Кустарник дает много всходов у основания, которые также можно высаживать для создания новых растений.

Рецептов!

  1. Харди апельсиновый мармелад:

Используйте от 30 до 50 трёхлистных апельсинов летающего дракона в зависимости от их размера. Хорошо промойте. Разрежьте каждую по экваториально и скрутите половинки. Выдавить мякоть, семена и сок в миску.Удалите семена. В этом помогает добавление небольшого количества воды. Вы можете нарезать кожуру или оставить целиком.

Положите кожуру в банку, содержащую 2,5 стакана воды и 1/8 чайной ложки пищевой соды. Довести до кипения и тушить 10 минут. Слейте примерно 2 стакана воды. Добавьте сок и мякоть и тушите еще 10 минут. Тем временем поместите достаточно банок (крышек и крышек) для восьми чашек мармелада в большую кастрюлю с водой и доведите их до кипения. Продолжайте очень осторожно варить, пока мармелад не станет банкой.

Отмерьте 4 стакана сахара, затем возьмите 1/4 стакана этого сахара и смешайте его с одним пакетом пектина в небольшой миске. В большой миске налейте достаточно воды в смесь сока и мякоти, чтобы довести объем до 5,5 стакана, и поместите ее в кастрюлю на галлон для приготовления. Добавьте смесь сахара и пектина из маленькой миски и 1/2 столовой ложки масла. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая, пока он нагревается. Затем добавьте оставшийся сахар и нагрейте, пока он снова не закипит. Варить еще одну минуту. Выключите огонь и быстро разлейте мармелад по стерильным банкам.Заполните каждую банку до уровня 1/4 дюйма от верха, сотрите весь мармелад, который касается края. Установите крышку, затяните, затем сделайте следующую банку. Закрытые банки следует хранить в течение нескольких месяцев.

Если вы хотите сначала уменьшить горечь кожуры трехлистного апельсина «Летящий дракон», вы можете пропарить их в сколь угодно большом количестве смен воды, пока вода не станет не горькой или не такой, какой вам нравится. После приготовления на посуде останется смола. Спирт быстро его устранит.

2.Трехлистный апельсиновый лимонад и др.

Сок трехлистных апельсинов можно использовать вместо лимонного сока во многих рецептах, хотя необходимы некоторые эксперименты, потому что сок может быть как горьким, так и кислым. Некоторые отметили, что сок является отличным дополнением к чаю и коктейлям, содержащим цитрусовые, например Old-Fashioned. Можно использовать любой рецепт лимонада - в основном вы хотите использовать много сахара и воды, чтобы сбалансировать кислотность этого фрукта!

Пример рецепта лимонада:

1 и 3/4 стакана сахара

8 стаканов воды

1 1/2 стакана трехлистного апельсинового сока

В маленькой кастрюле смешайте сахар и 1 стакан воды.Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар растворился. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до охлаждения.

Удалить семена из сока, но оставить мякоть. В кувшине смешайте охлажденный сироп, лимонный сок и оставшиеся 7 стаканов воды.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ:

http://www.eattheweeds.com/hardy-orange/

https://en.wikipedia.org/wiki/Trifoliate_orange

Использование трехлистного апельсина: узнайте о апельсиновом дереве летающего дракона

ЗАВОДЫ ДЛЯ ПОКУПКИ:

https: // съедобный ландшафт.ru / products / tropicals / Citrus / TrifoliateOrange.php

https://ediblelandscaping.com/products/tropicals/Citrus/FlyingDragonTrifoliateOrange.php

Цитрусовое дерево Flying Dragon


Заявление об ограничении ответственности

Проект «Филадельфийский сад» подчеркивает, что вы не должны употреблять в пищу части каких-либо съедобных растений, трав, сорняков, деревьев или кустов до тех пор, пока вы не проверите со своим врачом, что они безопасны для вас.Как и в случае с любыми новыми продуктами, которые вы хотите попробовать, лучше вводить их в свой рацион медленно и небольшими порциями.

Информация, представленная на этом веб-сайте, предназначена только для информационных, справочных и образовательных целей и не должна рассматриваться как замена диагностики и лечения, проводимого профессионалом здравоохранения. Всегда консультируйтесь с медицинским работником или врачом, если страдаете каким-либо недугом, заболеванием, болезнью или травмой, или перед тем, как пытаться использовать какие-либо традиционные или народные средства.Держите все растения подальше от детей. Как и любой натуральный продукт, они могут быть токсичными при неправильном использовании.

Насколько нам известно, информация, содержащаяся в данном документе, является точной, и мы постарались предоставить источники любых заимствованных материалов. Любые отзывы на этом веб-сайте основаны на индивидуальных результатах и ​​не являются гарантией безопасности или гарантии того, что вы достигнете таких же результатов.

Ни проект Philadelphia Orchard Project, ни его сотрудники, волонтеры или участники веб-сайта не могут быть привлечены к ответственности за любые аллергии, болезни или вредные последствия, которые могут возникнуть у любого человека или животного в результате использования информации, содержащейся в этом документе. веб-сайтом, ни в результате употребления в пищу или использования каких-либо растений, упомянутых здесь.

ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС! Если вы нашли эту запись полезной, информативной или вдохновляющей, рассмотрите возможность пожертвования любого размера для помощи POP в посадке и поддержке общественных садов в Филадельфии: phillyorchards. орг / пожертвовать

Торн Кларк Терра Баросса Каберне Совиньон 2017 | Timeless Wines - Заказ вина онлайн из США - Калифорнийские вина - Французские вина - Испанские вина - Шардоне - Портвейн

КОММЕНТАРИИ
Глубокого красного цвета.Нос приподнят и выразителен, с очаровательными рождественскими тортами и мятой, а также черными оливками и табачным листом, которые добавляют сложности. Вкус от среднего до полного, с черникой и нотками черной смородины в качестве основных фруктовых ароматов. Вкус великолепно сбалансирован яркими фруктами, пряным французским дубом и тонкой структурой танинов, которые прекрасно сбалансированы, а в конце вина очень много фруктов.

УКАЗАНИЯ ПО ВИНИФИКАЦИИ
Плоды собирали ночью. Ферментация проводилась в различных ферментерах небольшой емкости.После прессования посылки были заполнены французским дубом для созревания. Через шесть месяцев вино переливалось, и порции смешивались, чтобы получилось окончательное вино.

Созревание
Вино выдерживалось в бочках с регулируемой температурой в течение 16 месяцев во французских бочках.

ВИНТАЖНЫЕ СООБЩЕНИЯ
Среднее количество зимних осадков в 2009 г. привело к хорошей влажности почвы в вегетационный период 2010 г. В сочетании с умеренными погодными условиями на протяжении большей части вегетационного периода это позволило обеспечить хорошее завязывание плодов и развитие кроны.

УРОЖАЙ
Март 2010

"Полностью малиново-пурпурный; в то время как в целом вино довольно мягкое, как во фруктовом, так и в таниновом плане, вино полнотелое и мясистое, с темным шоколадом и лакричником, соединенными с фруктами черной смородины и кедровым дубом. 14% алк. "
- TOP 100 Джеймса Халлидея за 20 долларов (ноябрь 2012 г.), 97 баллов

"Это вино из долины Эден демонстрирует классическую структуру Каберне. Оно полнотелое и мощное, но никогда не бывает джемовидным или мягким, как некоторые кабины Barossa. плоды черной смородины, которые показывают огромную глубину.Выпейте 2018–2025 гг., А, возможно, и дальше. -Joe Czerwinski "
- Винный энтузиаст (апрель 2014 г.), 94 балла + ВЫБОР ПОДВАЛА

ЗОЛОТО НА ВЫСТАВКЕ ВИН В ХОБАРТЕ 2012

ЗОЛОТА НА МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКЕ ВИН В НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ 2012
ЗОЛОТО НА ВЫСТАВКЕ QUEENSLAND WINE SHOW 2012
СЕРЕБРО НА ВЫСТАВКЕ ВИН АДЕЛАИДА 2012
СЕРЕБРО НА НАГРАДЫ CHINA WINE AND SPIRIT AWARDS 2012
БРОНЗА НА ВЫСТАВКЕ BAROSSA WINE SHOW 2012
БРОНЗА НА МЕЖДУНАРОДНОМ КОНКУРСЕ ВИНА И ВИНА 2012
БРОНЗА НА ВЫСТАВКЕ ВИН В МЕЛЬБУРНЕ 2012
БРОНЗА НА МЕЖДУНАРОДНОМ ВИННОМ КОНКУРСЕ SPEIGELAU 2012 (NZ)
БРОНЗА НА МЕЖДУНАРОДНОМ ВИННОМ ВЫЗОВЕ 2013

В защиту варенья.Вековая приправа недавно… | Кэтрин ЛаГрэйв

Лето - пора ритуалов, горячих мостовых и прохладных рожков, мороженого, бегущего по рекам сквозь пальцы; долгих, светлых дней и воды на коже, бальзам для тела, запеченного на солнце. В каноне лета эти моменты близки к вершине. Но, прежде всего, для меня лето всегда связано с вареньем.

Так было с детства. Вставая рано, чтобы побороть утреннюю жару, моя мама проводила меня и моих братьев и сестер по грядкам черники в сельской местности Индианы, где мы скатывали плод с его стебля и ловили его в барабане старой кофейной ванны Фолджера.Чтобы найти клубнику, мы присели под палящим солнцем, трое белокурых детей переворачивали листья и отделяли плод от плодов. Наибольшего внимания требовали малина и ежевика, тростники, покрытые шипами, и ежевика, которые кололи и царапали урожай.

Ведра полные, мы вернемся на ферму моих дедушек и бабушек, где разбросаны зеленые лужайки и неровные деревянные полы. Стол в кремовой кухне должен был быть накрыт старыми номерами «Таймс оф Северо-Западная Индиана», кран был открыт.Когда все было на месте, мы осторожно опрокидывали банки, и ягоды выпадали из их рук, чтобы их помыть, высушить, измельчить и сложить с сахаром и пектином, которые были смешаны с водой на плите. Моя мама разливала варенье по расплывчатым стеклянным банкам, которые затем охлаждала, наклеивала этикетку и складывала в морозильную камеру. Straw-b jam, 6/12, написано ее зацикленной рукой. После разморозки контейнеры открывались с тихим хлопком и хлопком - лето, возвращающееся так внезапно.

В отличие от желе, варенье включает мякоть плода. Он также отличается от мармелада (фруктовый сок и кожура цитрусовых), консервов (сделанных из цельных фруктов), фруктовых масел (целые фрукты просеиваются через сито) и творога (фруктовый сок, цедра и яичные желтки). В разделе, посвященном желе, джемам, вареньям и мармеладу, моя бабушка, напечатавшая в 1964 году «Удовольствие от кулинарии», прямо отмечает: «Варенье - это самый простой в приготовлении вид и самый экономичный, поскольку для него требуется всего один этап приготовления и использует мякоть фруктов.

Трудно найти еще одну универсальную приправу. В моей семье мы едим варенье, перемешанное с белым йогуртом, намазанное на тосты и выложенное ложкой на печеный бри. Он может придать аромат маффинам, подсластить коктейль, глазировать курицу и добавить глубины винегрету. На протяжении всей истории, возможно, по этим причинам, у варенья были свои приверженцы: испанский художник Джоан Миро однажды начал рисовать случайно попавшуюся каплю ежевичного варенья; В расходной книге Марии Кюри есть сезонные записи «на фрукты для варенья», - пишет ее биограф.

Томность джема противоречит его силе аромата, истории и легкости приготовления. Но он не избежал критики за содержание сахара. В Великобритании, где варенье является самым распространенным, Служба общественного здравоохранения Англии поставила цель сократить к 2020 году уровень сахара в пищевых продуктах на 20 процентов, что привело к заголовкам вроде «Неужели варенье подходит к концу?»

В США почти то же самое: в отраслевом отчете о рынке джема, желе и консервов за 2018 год отмечается, что «использование в этих продуктах с высоким содержанием сахара и искусственных консервантов подавляет тенденции роста США.Рынок S. Количество потребителей джема, желе и консервов постоянно сокращается ».

Анфиса Каменева / EyeEm для Getty Images

Состав джема прост: сахар, вода, фрукты, кислота и пектин - крахмал, который естественным образом содержится во фруктах, но также производится в промышленных масштабах, чтобы помочь джему застыть. Плоды с высоким содержанием пектина включают яблоки, сливы, апельсины, айву; Плоды с низким содержанием пектина включают в себя клубнику, персики, малину и вишню. Без какого-либо источника сахара и пектина, настоящего или коммерческого, варенье не может существовать.Попробуйте свои силы, и в результате получится немного жидкое несладкое фруктовое пюре.

С тех пор, как тростниковый сахар начал заменять мед в рецептах в 16 веке, в варенье было типичное соотношение 45% фруктов и 55% сахара, плюс-минус, в зависимости от фруктов. Не сладко просто быть сладким: сахар необходим, чтобы противодействовать кислотности фруктов и взаимодействовать с пектином, которому необходимы сахара и кислоты. Чем меньше пектина в фрукте, тем больше требуется сахара. Это сбалансированный алгоритм; убрать одно и оставить другое невозможно.

«В нем действительно много сахара. Я понимаю, - говорит производитель джема Джессика Кослоу, чьи творения в кафе Sqirl в Лос-Анджелесе технически представляют собой фруктовые пасты из-за их консистенции и содержания сахара ниже среднего. «Но вам нужен этот сахар, чтобы сохранить продукт. Это уравнение.

Слишком мало сахара в смеси сделает варенье жидким и сделает его уязвимым для плесени и дрожжей, что сократит срок хранения продукта. (Этот упор на срок годности во многом является причиной того, что в супермаркетах можно встретить джемы с таким высоким содержанием сахара.) Даже замена сахара медом или агавой вызывает тревогу: подсластители могут изменить схватывание смеси и изменить вкус джема за счет собственных вкусовых характеристик.

Таким образом, нет простого ответа, чтобы определить наименьшее количество сахара, которое можно использовать в домашнем варенье. Это зависит от фруктов. Это зависит от способа приготовления и консервирования - заморозить варенье или отварить и можно? Это зависит от пектина, кислоты и от того, где вы покупаете фрукты. На каком этапе жизни находится этот фрукт и как скоро вы превратите его в варенье.Каким набором вы хотите его, и даже как скоро вы хотите его съесть.

Некоторые вещи облегчают сокращение потребления сахара при приготовлении джема: из упакованного коммерческого пектина без сахара получаются джемы с 1 граммом сахара и 5 калориями на столовую ложку клубничного джема. (В одной столовой ложке кетчупа, для справки, содержится около 3,6 грамма сахара.) Кослоу также рекомендует, чтобы фрукты, сахар и кислота смешались в холодильнике, прежде чем готовить их для получения более крепкого набора с меньшим количеством сахара. Выбор лучших фруктов на пике также важен, независимо от вашего метода, поскольку именно тогда ему нужно меньше всего сахара и меньше всего кислоты.

Сегодня мои бабушка и дедушка продали свою ферму, а я и мои братья и сестры давно уже давно не светловолосые. Но по мере того, как мы путешествовали по континентам, странам, округам и обратно, джем оставался постоянным. В Нью-Йорке я хожу на фермерский рынок по соседству, чтобы купить ревень, который нарезаю и складываю вместе с апельсиновой цедрой. В Орегоне моя сестра собирает малину с кустов на заднем дворе и делает партии варенья. Мой брат из Вашингтона, округ Колумбия, до сих пор посещает близлежащие фермы, чтобы собрать клубнику, низко приседая под солнцем, как он делал это на протяжении десятилетий.А в сельской Миннесоте, где моя мать варет варенье из фруктов, чтобы подготовиться к темной зиме, мои племянник и племянник теперь помогают ей собирать ягоды этим ярким ранним утром, пробив дыры в старых пакетах из-под молока и обвив их шеи шпагатом.

Пробка, как всегда, не за горами.

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы.И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи. Собирательство - это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что передала Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи.Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба. Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, необходимый для их освобождения, превращает их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они получили шелковистую шерсть», - объясняет Ни Чолмайн, работающий координатором по вопросам биоразнообразия городского совета Дублина.Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар действительно отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих. Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйна это не впечатлило. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла через ландшафтных дизайнеров полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это чужеродное инвазионное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в плохой почве, потому что связывает азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины », - говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение его только поощряет его еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собрать ягоды, а затем подрубить растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самому себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что она невкусная. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, вызывают затхлый кисловатый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. Замороженные ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю их замороженными в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в веселый оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинария высшего уровня: рецепт Redzepi's Noma, по которому облепиха превращается в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Синонимы и антонимы к слову мармелад

synonym.com

  • antonym.com

  • Слово дня: пикник
  • Популярные запросы 🔥

    творческий особенность испытание белый человек отрицательное влияние определять косоглазый красивая гуджарати фокус манифест ассимилировать помощь центр нестандартное мышление более вероятно в первый раз душевное здоровье сплоченность хороший потенциал предрассудки благополучие глубокое понимание эстетический антоним рандеву движение знаю все это гарантия технологии горько-сладкий африкаанс интерактивный обнаруживать

1.мармеладный куст

имя существительное. Вечнозеленый юг Американец кустарник имея эффектный трубчатый апельсин цветы; вырос в качестве ан орнаментальный или же домашнее растение.

Синонимы

огненный куст род Streptosolen Стрептосолен куст кустарник Streptosolen jamesonii пожарный куст

Антонимы

фауна начальство

Избранные игры

2.мармелад

имя существительное. (ˈMɑːrməˌleɪd) А сохранять сделали из то мякоть и кожура из цитрусовые фрукты.

Синонимы

апельсиновый мармелад сохранить сохраняет сохранять сохраняет

Антонимы

напрасно тратить прекратить терять

Этимология

мармелад (английский)

мармелад (французский) мармелада (португальский) мармело (португальский) melimelum (латиница) μελίμηλον (древнегреческий (до 1453 г.))

3.куст

имя существительное. (ˈBʊʃ) А низкий древесный многолетнее растение растение обычно имея несколько основной стебли.

Синонимы

раувольфия помидор Бенджамин Буш малина болотный чай сладкий перец Catjang горох Columnea черника дурака дрок Santolina chamaecyparissus клюквенный куст Адениум тучный метла дхал Чилийский кустарник мескит эфедра горный виноград фланелевая втулка корень папуся Prunus laurocerasus Сосна карликовая тасманская гардения Адениум мультифлорум багульник камелия Дурман сангвиний толокнянка висячий земляничный куст Senecio cineraria Myricaria germanica касава гороховое дерево куст специй ядовитая стрела растение клюква высокорослая Антиллис барба-джовис Kolkwitzia amabilis горный куст кошачий коготь канал Цеструм ноктюрнум Weigela душистый перец Ирландский можжевельник Flacourtia indica куст мармелад Ломатия Caulophyllum thalictroides серебряный меч Leucothoe editorum иголка ложный тамариск Ulex europaeus куст бузины розовая акация стиракс фейхоа Chilopsis linearis день Джезамин сладкие колокольчики пикси Японский душистый перец Piptadenia macrocarpa свадебный венок Аралия Элата сирень Орегонский виноград клещевина Shadbush родная груша хова Paloverde Grewia asiatica моховая саранча баклер горчичный кирилла гастролобий франжипанни клещевина Greasewood труба красного ангела лентиск чапараль горох Sabicu Ксилосма конгестум Pinckneya pubens Wicopy протея пятипалый кизильник сумах Гвинейская золотая лоза седой золотой куст Anagyris foetida терновник аморфный Hazardia Cana болотный дуб скат Bassia scoparia Acalypha virginica креп мирт лосиный лес горящий куст Plumbago europaea Wych Hazel черника супружеская лоза фуксия Германия мутовчатая Menziesia ferruginea Sparmannia africana Далматин лабурнум Colutea arborescens Cestrum diurnum песчаный мирт чанар Лепехиния калицина куст мака серебряный куст ночной жасмин Калина лантана Rhus laurina Codiaeum variegatum Кордилин терминальный Ретама раэтам Путешествующее дерево телеграфный завод Немецкий тамариск Caulophyllum thalictrioides Platylobium formosum Индийский рододендрон Галимодендрон галодендрон кустарник мул жир Гималайская жимолость Serviceberry Halimodendron argenteum Рибес гроссулярия Baccharis halimifolia скручивать дерево ландыш ромашка ти коронилла Мадагаскарская слива бархатный лист Streptosolen jamesonii Podocarpus nivalis ксилосма семафорное растение Sphacele calycina Русский кактус Acocanthera oppositifolia игла из дерева цветок бабочки Erythroxylon truxiuense Viminaria juncea Ledum groenlandicum Фисташка лентискус Геркулес-клуб щетинистая саранча горох обыкновенный плоский Aspalathus cedcarbergensis чай зверолова Стефанотис Ардизия эскаллоноидес Leiophyllum buxifolium коралловый куст старейшина черное сало древесный люпин франжипани собака ковыляет сказывается на Баухиния монандра Шеффлера актинофилла подсолнечник Ларрея трезубец земляной куст сладкий шторм корень черники рок роза жимолость строфант зонтик дерево хрустальный чай мелководье Heteromeles arbutifolia кожевенное дерево Ангелика китайская Бельведер Индигофера красильная браслет из дерева Mayflower тамариск Pieris japonica Chamaedaphne calyculata Chiococca alba куст гибискуса Viminaria denudata Ledum palustre Гекльберри Дакридий лаксифолиевый дикий розмарин куст красоты юкка Симфорикарпос орбикулатус гамамелис Чилийский орех Лай грузии пачули клюквенный вереск Эриодиктион калифорнийский Goldenbush Rammontchi пряность вьющаяся гортензия каперса Зизифус лотос Joewood Dirca palustris Китайский падуб Banksia морской холм мужская ягода Перекати-поле Petteria ramentacea Меластома malabathricum рогатый куст креп-гардения Лисилома сабику маниока деревянистое растение Playlobium obtusangulum Wintera colorata кустарник Даль Argyroxiphium sandwicense Desmodium gyrans барилла Kochia scoparia пустынная ива клиантус Июньберри Бересклет обыкновенный Химонантус ранний Catha edulis сладкий папоротник веретено свинолистник Ангелика китайская Prunus susquehanae пробковое дерево кошачий коготь пробковое дерево Chamaecytisus palmensis веревочная кора соляное дерево бобовый трилистник солнце встало стеклозер терновник Диервилла обыкновенная обыкновенная мукуна можжевельник розовый куст Hediondilla чудак дикая корица кожаный лист Fothergilla земляника самшит Ройбуш филадельф древесный мак водяника дымовое дерево Aristotelia serrata Барбаско индиго растение Орегон падуб виноград шатающийся куст Styphelia triflora голубь горох Калифорнийский красный бутон ночная дама чайный куст труба цветок Silverbush цветок цесарки бирючина фиолетовый горошек горох славы креповый цветок Dalea spinosa ведьма гамамелис Aristotelia racemosa негр персик Клюква европейская Fabiana imbricata Псевдовинтера колората калмия боярышник Solanum wrightii папоротник Леня лигустрина Acocanthera oblongifolia осот плоский горошек Бензоин одорифер Geoffroea decorticans Стрела Вуд горькая корка куст черники Шизофрагма гортензоидная зимний орешник перец Канелла Винтерана лапчатка Wych лещина морской падуб расторопша Clethra alnifolia Люпин древесный Чили лещина Жаквиния арчилларис Конрадина глабра Lambertia formosa Comptonia asplenifolia Prunus spinosa молочай Линейный аспалат Prunus cuneata куст смородины Канелла-альба Рождественская ягода Griselinia littoralis оковы куста Цезальпиния декапетальная Pithecellodium unguis-cati Десмодиум моториум Лициум каролинианум кустарник креп жасмин альпийская азалия Дягиль американская горох Sarcobatus vermiculatus Гениста раэтам мальва Anadenanthera colubrina хныканье Solandra guttata чаша лоза ядовитый куст Салсола кали тенуифолия Maleberry облепиха Bryanthus Western Redbud Роза куст с высоты птичьего полета Майсурский шип Лиония Люцида Борода юпитера стручковый перец маргаритка цветущая айва суфрутекс сумах Чилийский флеймфлауэр трилистник вонючей фасоли Миннибуш конопля мармелад горох Cytisus ramentaceus Acocanthera venenata деррис ламинария дымовой куст лавровый сумах подушечка для иголок белое коричное дерево Йерба Санта пыльный мельник рододендрон Lyonia mariana раэтам Эпигея ползучая Baccharis viminea Минни Буш Аралия спиноза молочай Furze Каллиандра Иерусалимский шип красное дерево пенстемон гортензия Sarcocephalus latifolius дикий персик кустарник блестящая лёня путаница медовый цветок земляное дерево пхальса родная клюква губернатор слива лаванда Hakea leucoptera цветущий кустарник Новозеландская винная ягода Телопея Ореадес Шотландский шторм Leitneria floridana Prunus pumilla susquehanae Линдера бензоин майкоа койот кисть игольчатая втулка горный риму клюквенное дерево иголка Калина обыкновенная веретено гора андромеда медовый цветок пачули Японский душистый перец Кали черный ястреб Lavatera arborea Цезальпиния сепиария метла мясника индиго пикси салал перец кустарник мармеладный куст лилия импала куст клубники свечное дерево сенна издеваться над азалией Куст американской клюквы куст перца белая ольха Graptophyllum pictum подушка цветок Кахан горох Магония водянистая конский боб Erythroxylon coca мочевой пузырь сенна Ribes uva-crispa куполист розовый пятиугольник Кротон тиглиум креп мирт Магония нервная Пука карликовый золотой чинкапин вертушка цветок фланелевый куст Гевина гетерофилла камелия трость дьявола Шип Христа креозотовый куст куст крыжовника пряный куст Myrica Gale шумак Manzanita перекати-поле Адамово яблоко Жаквиния кейнсис холлиграп Prunus pumila летний кипарис альпийская тотара куст можжевельника древесное растение Индийская смородина лотос Ковиль Datura suaveolens игла Lepidothamnus fonkii Templetonia retusa Brugmansia suaveolens Leycesteria formosa макомако Photinia arbutifolia ядовитый горох огненный шип Хакеа лаурина батоко пальма Куст европейской клюквы tagasaste воск мирт Combretum bracteosum спирея варата Пасленовый макрантум цветущий лещина Пальма Христос Hakea lissosperma Очна серрулата пиракант пичи Thevetia neriifolia железистый лабрадорский чай касторовое масло Ruscus aculeatus абелия форзиция Сальсола Кали Чилийский фундук Андромеда черничный дуб солянка Eryngium maritimum корень скво раувольфия Loiseleuria procumbens Pyxidanthera barbulata Махерния мутовчатая Thevetia peruviana коки бирючина андромеда пожарный куст желтый олеандр икота орех веретенообразное дерево капука Сирийские бобовые каперсы куду лилия Пираканта черная бусина куст жимолости свитч-плющ голубино-гороховое растение Croton тапочки Acocanthera Spectabilis винт дерево чай Калифорнийская красота Biscutalla laevigata черника мастиковое дерево Zygophyllum fabago Ricinus communis Paliurus spina-christi павония Малосма лаурина дерево услуг Лагерстремия индика имитация бирючины барбарис Brugmansia sanguinea Chrysolepis sempervirens Leucothoe racemosa Cercis occidentalis восход солнца смородина бобовые каперсы Калина узнаваемая Гризелиния люцида пламенный куст полынь Lepidothamnus laxifolius Sarcocephalus esculentus спирея дерево испытаний Brunfelsia americana Brassaia actinophylla мимоза ночь Джезамин игольчатая втулка Вейгела флорида коробка Cytesis proliferus судорога калина долженон чапаральный веник Tabernaemontana divaricate кустарник Дурман древесный Гревиллея Brugmansia arborea коралловая ягода маргаритка совместная ель Калина зубная олеастр тамарилло пустынная роза терн Франкоа Рамоса пикси Американский спайсбуш Зизифус жужуба Чилийский риму Batis maritima Калина опулус ха кока синий кохош остролистный барбарис шиповник Toyon мальва собака лавр летнее сладкое яд бушмена Мединилла великолепная горный дьявол конопля Ardisia crenata Калина трилобумная карагана родной падуб крыжовник кей яблоко хлопковое дерево Styphelia humifusum дерево лихорадки трехсеменная ртуть хлопок Quercus Vacinifolia Соляная сода перец стручковый перец морской эрингиум ведьма ольха Погостемон каблин потребление травки икота Африканская конопля лавровая вишня Cineraria maritima Diervilla lonicera Astroloma humifusum отонна лосиный лес пустошь Рождественская ягода Илекс корнута жасмин белые тити Kiggelaria africana земляничное дерево труба ангела свадебный венок куст бабочки Leucothoe fontanesiana Ангелика японская Эмботрий кокцинеум крылатый поросенок древесная груша креп жасмин зимнее сладкое мескитовый Дафна Бразильское картофельное дерево Японская андромеда наранхилла красный кустарниковый пенстемон Baccharis pilularis кофейная роза Остроконечная паркинсония Ардизия метельчатая солончак песочная вишня Гамелия Microstrobos niphophilus Довялис кафра вишневый лавр картофельное дерево Аралия stipulata Твиствуд горная азалия Solanum quitoense земляной Робиния хищная губернаторская слива огненный куст скворут домбея Каянус Каян ложная азалия клюква кувшин шалфей Gaultheria Willon мастика дерево посоха Бересклет американский медовый колокольчик винная ягода чушь мутисия Гибискус фарражи leucothoe колокольчики Telopea speciosissima ретем Циклолома атриплицифолиум карикатурное растение Forestiera Буддлея Чилийский орех Австралийская пустошь Пиерис флорибунда Menziesia pilosa уаху пачули Гуевина Авельяна бархатный лист Роза Радьера фаррагей Codariocalyx motorius Комптония перегрина Чертополох куст фейхоа Корона Нерона Южный Стрела Вуд самшит кей яблоневый куст хлопковое растение Cyrilla racemiflora Карисса Апалачикола розмарин Восточно-индийский розовый залив Вест-индская снежная ягода почечное сусло Пикерингия Монтана красный грамм лавандовый хлопок Xylomelum pyriforme койот куст

Антонимы

отзывать заморозить требовать доступный тихий

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

4.куст

имя существительное. (ˈBʊʃ) А большой пустыня площадь.

Синонимы

пустыня глубинка дикий

Антонимы

керн брать бездействие блокировать

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

5.куст

имя существительное. (ˈBʊʃ) Плотный растительность состоящий из низкорослый деревья или же кусты.

Синонимы

чапараль растительность ботаника Флора скраб

Антонимы

фауна тяжелый наркотик неприязнь неразвитие улучшенный

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

6.куст

имя существительное. (ˈBʊʃ) Волосы растущий в то лобковый площадь.

Синонимы

лобковые волосы взрослое тело общение волосы в промежности волосы

Антонимы

младший защищать неокрашенный культурное растение распаковать

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

7.куст

глагол. (ˈBʊʃ) Предоставлять с а втулка.

Синонимы

оказывать обставить предоставлять поставлять

Антонимы

приручить покорность послушный цивилизованный поддержанный

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

8.куст

прилагательное. (ˈBʊʃ) Нет из то наибольший качественный или же изысканность.

Синонимы

низший лига кустарников

Антонимы

начальство ахроматический малолетний

Этимология

куст (английский)

буш (среднеанглийский (1100-1500))

9.куст

имя существительное. Порок президент под Рейган и 41-я Президент из то Объединенный состояния (родившийся в 1924 г.).

Синонимы

Джордж Х.В. куст Президент Буш Джордж Буш Джордж Герберт Уокер Буш

10.куст

имя существительное. Объединенный состояния электрические инженер ВОЗ разработан ан рано аналог компьютер и ВОЗ вел то научный программа из то Объединенный состояния в течение Мир Война II (1890-1974).

Синонимы

Ванневар Буш

Популярные запросы 🔥

творческий особенность испытание белый человек отрицательное влияние определять косоглазый красивая гуджарати фокус манифест ассимилировать помощь центр нестандартное мышление более вероятно в первый раз душевное здоровье сплоченность хороший потенциал предрассудки благополучие глубокое понимание эстетический антоним рандеву движение знаю все это гарантия технологии горько-сладкий африкаанс интерактивный обнаруживать

×

  • Условия эксплуатации
  • Политика конфиденциальности
  • Политика авторских прав
  • Отказ от ответственности
  • CA не продавать мою личную информацию

джемов и консервов | Infonet Biovision Home.

Джемы

Джемы обычно делают из фруктов и используют в качестве хлебных / тостовых намазок и десертных подсластителей, хотя некоторые из них также делают хорошие пикантные приправы, например, яблочное желе кей, клюквенный соус и яблочный соус, которые используются с мясными блюдами.

Фруктовые джемы готовятся из свежих фруктов, находящихся на пике созревания. Если плод слишком недозрелый, полученное варенье может не иметь желаемого цвета и может быть слишком кислым, что требует дополнительного сахара в качестве подсластителя. Добавление дополнительного сахара становится ненужной платой, когда фрукты должны созревать естественным образом на солнце.

Приготовление джема очень просто и обычно следует двум основным правилам

  • Один, добавить равное количество сахара к мякоти фруктов
  • И, во-вторых, доведите варенье до кипения и затем очень осторожно варите столько времени, сколько потребуется, пока «тест на отверждение» не подтвердит, что варенье готово.

При приготовлении джема «тест схватывания» - это когда чайная ложка джема капает на чистую стеклянную пластину. Затем варенье охлаждается, а затем пластина поднимается и наклоняется, чтобы увидеть, что происходит с вареньем.Если замятие соскользнет по тарелке, значит, оно не готово. Если он будет двигаться медленно и станет немного желеобразным и липким, значит, он готов.

Чтобы варенье достигло этой стадии «застывания» , можно добавить горсть семян цитрусовых в кипящую массу в небольшом хлопковом или сетчатом мешочке. Пектин из семян поможет застыть повидлу. После варки семена следует выбросить.

Современные рецепты приготовления джема часто требуют добавления коммерчески доступного закрепляющего агента (обычно натурального пектина, полученного из яблок).Чем больше пектина добавлено, тем быстрее должно застыть варенье, следовательно, тем короче «время приготовления» .

У разных фруктов разный уровень сахара и кислотность. Вообще говоря, те, у кого меньше кислоты, определенно требуют пектина для застывания, тогда как джемы из кислых цитрусовых обычно не требуют. Джемы из цитрусовых относятся к мармеладу и могут быть приготовлены с фруктовой кожурой или без нее.

Джемы можно приготовить из следующих фруктов: сливы, яблоки, ананасы, гуава, клубника, малина, шелковица, папайя, манго и мармелад можно приготовить из следующих цитрусовых: лайм, лимоны, апельсины, грейпфрут

Поэтапное сливовое варенье

1.Выбрать свежие спелые фрукты

Спелые плоды

(c) Су Кахумбу

2. Вымойте и просушите плоды перед срезанием центральных семян.

Нарезанные фрукты

(c) Су Кахумбу

Фрукты и сахар

(c) Су Кахумбу

3.Утяжелите фрукты и положите их в тяжелую кастрюлю. Добавьте равное количество сахара.

4. Добавьте семена одного большого лимона.

5. Добавьте специи, если этого требует рецепт (корица, гвоздика и т. Д. Могут добавить интересный вкус сливовому джему).

Фрукты и семена лимона

(c) Су Кахумбу


6.Осторожно доведите до кипения фрукты, косточки лимона и сахар.

Варка фруктов
(c) Су Кахумбу


7. Осторожно кипятите около часа, непрерывно помешивая в течение первых 15 минут, а затем каждые 10 минут, следя за тем, чтобы варенье не подгорело, оставив его на дне сковороды в течение длительного времени.

Вы можете заметить пенистую пузырчатую пленку на поверхности джема, убавьте огонь и удалите эту пленку ложкой. Его можно выбросить или есть с хлебом или тостами.

Пена

(c) Су Кахумбу

8.Выполните «тест схватывания» (здесь показан апельсиновый мармелад). Достаньте из кастрюли чайную ложку варенья и выложите на чистое сухое блюдце или тарелку. Дайте джему остыть, затем держите тарелку под углом и посмотрите, как далеко продвинется варенье. Если он слишком жидкий, он упадет с тарелки и потребует дальнейшего приготовления. Если он движется очень медленно, значит, у него «установлен» и он готов.

Тестирование
(c) Су Кахумбу
Мармелад готовый
(c) Су Кахумбу
Варенье
(c) Су Кахумбу

Застывшее варенье, готовое к употреблению и / или упаковке.


9. Стерилизуйте банки и крышки для варенья, кипятя в воде в течение 5 минут и оставив сохнуть.
10. Наполняйте банки, пока варенье еще горячее. ЗАПРЕЩАЕТСЯ поджигать варенье, если оно продолжительное время находится на дне сковороды, пока не остынет огонь!
11. Погрузите наполненные банки в кипящую водяную баню на 10 минут, чтобы обеспечить пастеризацию.
12. Осторожно выньте банки из кипящей воды и дайте им остыть перед наклеиванием этикеток.
13. Перед транспортировкой на рынок или другим использованием храните джемы в прохладном месте.

Готовое варенье
(c) Су Кахумбу

По такому же рецепту можно приготовить большинство фруктов и ягод. Ягоды также можно использовать для приготовления комбинированных джемов и консервов, например, клубнично-малиновой смеси

Ананасовые отбивные
(c) Су Кахумбу
Кубики ананаса
(c) Су Кахумбу
Ананасовый джем
(c) Су Кахумбу

Варенье из ананаса, приготовленное тем же способом, что и варенье из слив.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *