Медальоны в беконе: Свиные медальоны в беконе с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Медальоны из свинины в беконе

Автор: Povarixa

Порций: 8

Время приготовления:

Медальоны, запеченные в духовке, где лишний жир вытопится, а свинина пропитается ароматом подкопченного бекона и шалфея, поданные под вкуснейшим мясным соусом… И все это великолепие — за час времени.

Ингредиенты
  • 750-800 г свиной вырезки
  • 16-20 длинных ломтиков бекона
  • 16-20 листиков шалфея
  • 2 средних апельсина
  • соль и перец — по вкусу
для соуса:
  • кусочки вырезки
  • 100 мл 15% сметаны
  • полстакана мясного бульона
  • 2 луковицы
  • соль и перец — по вкусу
  • 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
Способ приготовления
  1. Промываем и тщательно обсушиваем свиную вырезку. Зачищаем от пленок и отрезаем тонкие кончики. Нарезаем вырезку поперек волокон на 8-10 медальонов. Вес каждого — примерно 80-90 г.
  2. Каждый медальон несильно отбиваем с обеих сторон, натираем солью и перцем и оборачиваем двумя полосками бекона, располагая между его витками по два листика шалфея.
  3. Раскладываем медальоны на противне или в форме для запекания, застеленными фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 220°, на 25-30 минут.
  4. Отрезанные кончики вырезки используем для приготовления соуса, для чего измельчаем их ножом.
  5. Чистим и мелко шинкуем лук, а затем обжариваем его в растительном масле на небольшом огне до желтоватого цветя. Добавляем измельченное мясо, помешивая, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты и вливаем горячий мясной бульон.
  6. Добавляем в сковороду сметану, ждем закипания, снимаем сковороду, накрываем крышкой и полотенцем, чтобы соус был горячим.
  7. Осталось вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками апельсины. И быстро обжарить их на сковороде-гриль — или хотя бы на толстодонной — с обеих сторон — без масла.
  8. На тарелки выкладываем по паре кружочков апельсина, на них — по запеченному свиному медальону, поливаем соусом — и подаем.
  9. Есть еще один способ приготовления этих медальонов. Еще до того, как запекать — обжариваем медальоны на раскаленной сковороде с растительным маслом по минуте-полторы с каждой стороны, слегка остужаем, и только после этого обертываем беконом. Тогда время запекания в духовке снижается до 15-20 минут.

Свиные медальоны в беконе / Едальня

Вкуснейшие, нежные и ароматные свиные медальоны под сливочным соусом! Данный соус сделает блюдо не только привлекательным, но и наполнит его дополнительным ароматом и вкусовыми ощущениями.
Рецепт соуса можно сохранить на заметку, ведь его ингредиенты вкусненно сочетаются в качестве подливы к картофелю или другого гарнира.
А сейчас разберемся, как легко приготовить аппетитные округлые кусочки мяса за 25 минут. Итак, что нам понадобиться?
Для мяса:
1. Свиной бекон 100 грамм;
2. Свиная вырезка (филе миньон) – 500 грамм;
3. Растительное масло (можно не рафинированное) – 10 мл;
4. Перец черный молотый 0,25 ч. л.;
5. Соль (морская) 0,25 ч. л;
Для соуса:
1. Сладкий красный перчик – 2 штуки;
2. Паприка молотая – 1 чайная ложка;
3. Сливки (20-22% жирности) – 200 мл;
4. Мука кукурузная – 5 грамм.
5. Перчик черный молотый 0,25 ч. л.;
6. Соль (морская) 0,25 ч. л;
7. Растительное масло (можно не рафинированное) – 10 мл;
Переходим к процессу приготовления. Следите за каждым шагом, и у Вас получится самое «пальчики оближешь» блюдо, которого нет даже в самых дорогих ресторанах регионального масштаба. Готовы?

Всю свиную вырезу оберните беконом. Полоски должны только слегка заходить друг на друга.
Медленно и аккуратно нарезаем будущие наши медальончики. Для этого берем острый нож, и режим каждый кусочек поперек. Ширина кусочков должна быть около 2 см.
Слегка смазываем сковороду маслом, и уже на разогретую поверхность укладываем кусочки мяса.

Каждый кусочек жарить на среднем огне около 1,5-2 минут. Не забываем, каждый медальоно-хардкоро посыпать смесью перца и соли с двух сторон. Важно оставить остаток жира на сковороде, он еще нам понадобиться.

Выкладываем полученную обжарку на тарелку, для остывания.

переходим к приготовлению соуса. Чистим перец от семян и нарезаем его крупными кусочками.

Укладываем на сковороду, где жарилось мясо, и посыпаем паприкой. Чтобы качественно пожарить перецон, необходимо его постоянно помешивать на протяжении 5 минут.
В перец добавляем сливки и продолжаем процесс готовки.

Доводим до кипения, пока наш красный не станет мягким на ощупь. Добавляем оставшуюся соль и перец, и снова все перемешиваем.

Достаем перец со сливками и помещаем полученную смесь в блендер. Масса должна получиться однородной.
Полученную массу укладываем опять на сковороду и добавляем муку. Тщательно все перемешиваем и доводим смесь до кипения, пока соус не загустеет.

Сервируем тарелку. На поверхность выкладываем 2 кусочка мяса и добавляем соус. В качестве гарнира можно использовать жареный картофель или овощи.
Приятного аппетита!

Медальоны из свинины в беконе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г100 г
50 г3 ст. л.
2 шт.2 зуб.
по вкусупо вкусу
1 шт.2 г

Описание рецепта — Медальоны из свинины в беконе:

Медальон – это круглый или овальный кусок жареной вырезки. На нем не должно быть большого количества жира, костей, пленок, сухожилий. Кусок должен иметь круглую или продолговатую форму, из-за чего блюдо и получило такое название.

Медальоны из свинины в беконе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

281

килокалория

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты для приготовления медальонов.Вырезку зачистить от плёнок, помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Видео: https://youtu.be/IQ3I2ZUeQjk

Шаг 2:

Нарезать на кусочки шириной 5 сантиметров. Приправить специями. Обвернуть каждый кусочек беконом.

Шаг 3:

Закрепить по центру лентой из фольги.

Шаг 4:

Дать постоять и пропитаться специями.

Шаг 5:

Очистить и нарезать морковь.

Шаг 6:

Нарезать корень сельдерея.

Шаг 7:

В кипящую воду вложить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

Шаг 8:

В сковородку влить растительное масло, положить веточки розмарина и дольки чеснока и хорошо нагреть масло. В разогретое масло выкладываю подготовленные медальоны и обжариваю с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.

Шаг 9:

В огнеупорную форму на дно выкладываю приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей, на неё выкладываю медальоны.

Шаг 10:

На медальоны кладу по кусочку сливочного масла.

Шаг 11:

Ставлю форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов для доведения до готовности медальонов.

Шаг 12:

Готовые медальоны вынимаю из духовки.

Шаг 13:

На блюдо выкладываю овощи, на них медальоны, украшаю зеленью и свежими овощами и подаю к столу. Приятного аппетита!!!

Шаг 14:

Все подробности и секреты в видео рецепте: https://youtu.be/IQ3I2ZUeQjk

Как готовить медальоны из свинины в беконе

Обжаренные медальоны сложите на лист от духовки, и притомите на среднем огне в разогретом жарочном шкафу еще 15 минут. Переложите медальоны из свинины на противень для запекания, сок из сковороды перелейте также на противень. Соль соль ингредиент солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. После этого обжаренные «бочонки» с беконом сложите на противень, и протомите на среднем огне в разогретом жарочном шкафу еще 15 минут.

Смотрите видео

Подготовленный картофель выложите в смазанную маслом форму и запекайте также около 30 минут при 200 гр. На сервировочное блюдо выложить медальоны из свинины в беконе с ломтиками картофеля и по желанию добавить свежую зелени и овощной салат. Бекон сырокопченый – 7-8 полосок соль, перец по вкусу специи для мяса по вкусу растительное масло для гарнира: картофель – 500 гр.


Медальоны из свинины в беконе Мясо От филе до фарша

Свиную вырезку промываем, высушиваем бумажными полотенцами и нарезаем поперек волокон на кусочки по ширине, как полоски бекона. На гарнир сварить в подсоленной воде картофель в мундире, слить воду, дать картофелю остыть и очистить. Берем такую же хорошую вырезку, смазываем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами (набор специй) и даем минут 10-20 настояться. Медальоны из свиной вырезки благодаря фольге сохраняют свою форму во время жарки, а благодаря полоскам бекона получаются сочнее, чем обычно.

После этого обжаренные медальоны сложите на лист из духовки, и протомите на среднем огне в разогретом жарочном шкафу еще 15 минут. Если вы боитесь, что ваш жарочный шкаф слишком сильно нагревается и температура в нем плохо регулируется, тогда добавьте чуть мясного бульона на дно формы или сковороды, в которой будет запекаться мясо. Для этого надо застелить противень фольгой, разложить медальоны и запекать в предварительно разогретой до 190с духовку около 20 минут. В разогретое масло выложить подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.



Вкусные медальоны из свинины в беконе

В жаропрочную форму на дно выложить приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей. В это время приготовьте соус: лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Медальоны из свинины — это аппетитное и красивое блюдо, которое подходит и для повседневного, и для романтического ужина. Медальоны обычно подают в самых дорогих и элитных ресторанах, так как приготовить их сможет только настоящий мастер поварского искусства.

Сковороду гриль смазать растительным маслом и выложить на неё кружочки вареного картофеля и обжаривать до появления симпатичных полосок. Подготовленными полосками бекона оборачиваем медальоны и скрепляем край ломтика бекона 2 зубочистками, чтобы он при обжарке не раскрылся. Если у вас есть сковорода гриль, то поджарьте мясо на ней и сделайте красивую сеточку, как на изображении.

Свиные медальоны приготовленные в беконе по классическому рецепту. Свиные медальоны с горчичным соусом Медальоны из свиной вырезки беконе

Желаете приготовить вкуснейшие, нежные и ароматные свиные медальоны под сливочным соусом? Тогда Вы попали точно по адресу, что-то а у нас только мясо, только хардкор. Данный соус сделает блюдо не только привлекательным, но и наполнит его дополнительным ароматом и вкусовыми ощущениями. Рецепт соуса можно сохранить на заметку, ведь его ингредиенты вкусненно сочетаются в качестве подливы к картофелю или другого гарнира. А сейчас разберемся, как легко приготовить аппетитные округлые кусочки мяса за 25 минут. Итак, что нам понадобиться?

Для мяса:
1. Свиной бекон 100 грамм;
2. Свиная вырезка (филе миньон) – 500 грамм;
3. Растительное масло (можно не рафинированное) – 10 мл;
4. Перец черный молотый 0,25 ч. л.;
5. Соль (морская) 0,25 ч. л;

Для соуса:
1. Сладкий красный перчик – 2 штуки;
2. Паприка молотая – 1 чайная ложка;
3. Сливки (20-22% жирности) – 200 мл;
4. Мука кукурузная – 5 грамм.
5. Перчик черный молотый 0,25 ч. л.;
6. Соль (морская) 0,25 ч. л;
7. Растительное масло (можно не рафинированное) – 10 мл;

Как приготовить свиные медальоны
Переходим к процессу приготовления. Следите за каждым шагом, и у Вас получится самое «пальчики оближешь» блюдо, которого нет даже в самых дорогих ресторанах регионального масштаба. Готовы? Приступаем ребятушки ребятки, братцы, а так же их почитательницы!

1 шаг. Всю свиную вырезу оберните беконом. Полоски должны только слегка заходить друг на друга.

2 шажок. Медленно и аккуратно нарезаем будущие наши медальончики. Для этого берем острый нож, и режим каждый кусочек поперек. Ширина кусочков должна быть около 2 см.

3 степ. Слегка смазываем сковороду маслом, и уже на разогретую поверхность укладываем кусочки мяса.


4 шажара. Каждый кусочек жарить на среднем огне около 1,5-2 минут. Не забываем, каждый медальоно-хардкоро посыпать смесью перца и соли с двух сторон. Важно оставить остаток жира на сковороде, он еще нам понадобиться.


5м шажком, выкладываем полученную обжарку на тарелку, для остывания.


6й эпап путешествия — переходим к приготовлению соуса. Чистим перецон от семян и нарезаем его крупными кусочками.


7! Укладываем на сковороду, где жарилось мясо , и посыпаем паприкой. Чтобы качественно пожарить перецон, необходимо его постоянно помешивать на протяжении 5 минут.

8 шаг очень ответственный! В перецаку добавляем сливки и продолжаем процесс готовки.


9 пункт следования. Доводим до кипения, пока наш красный не станет мягким на ощупь. Добавляем оставшуюся соль и перец, и снова все перемешиваем.


10й степ. Достаем красненького со сливками и помещаем полученную смесь в блендер. Масса должна получиться однородной.

11й. Полученную массу укладываем опять на сковороду и добавляем муку. Тщательно все перемешиваем и доводим смесь до кипения, пока соус не загустеет.


12 шаг. Сервируем тарелку. На поверхность выкладываем 2 кусочка мяса и добавляем соус. В качестве гарнира можно использовать жареный картофель или овощи.

Приятного аппетита! Шикарный рецепт из мяса — готов к уничтожению.

Рецепт и фото прислала: баба Зина
[email protected]

Нежнейшее мясо — свиные медальоны, настоящее праздничное блюдо, которое несложно приготовить в духовке или на сковороде.

Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.

В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!

  • свинина (вырезка) — 500 г;
  • бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • горчица — 1,5-2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.

Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.

Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.

Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.

Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.

Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.

Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.

Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.

Рецепт 2: медальоны из свинины в духовке

Представьте: на обычной кухне можно легко приготовить шикарное блюдо, которое пользуется неизменным успехом в лучших ресторанах мира! Это – медальоны из свинины в медово-горчичном соусе, популярнейший рецепт французской кухни: изысканный и притом простой в исполнении. Всего 20 минут, из которых активной готовке посвящено 10 – и к ужину готовы красивые и сытные медальоны из свинины. Представляют они собой круглые либо овальные кусочки обжаренного мяса, и именно из-за формы, подобной одноименному украшению, получили своё название.

  • Свинина (филе) – 200-250 г;
  • Соль, молотый чёрный перец – по вашему вкусу;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Мёд – 1 ч. л.;
  • Зелень для подачи.

Нарезав мясо кусочками нужной формы и толщины, сполоснём их и чуть обсушим бумажным полотенцем. Положим мясо в миску, посолим и поперчим, хорошо перемешаем, чтобы равномерно распределить специи.

Затем добавим к мясу подсолнечное масло и снова перемешаем – так, чтобы масло обволокло кусочки. Добавлять специи и масло нужно непременно в указанной последовательности: сначала соль-перец, а потом – масло, чтобы оно не перекрыло пряностям дорогу к мясу. Оставим свинину на несколько минут, а тем временем хорошо разогреем сковороду.

Важный момент: сковорода должна быть сухой! Не нужно наливать масло для жарки – медальоны обжариваются на сухой раскалённой сковороде. А чтобы они не прилипли, лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием – например, блинная отлично подойдёт для этой цели. Само собой, сковорода должна быть чистой.

Выкладываем мясо на сковороду и жарим на огне (немного больше среднего) в течение 5 минут с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны ровно столько же – ещё 5 минут.

Подготовим лист фольги для запекания, горчицу и мёд. Снимая мясо со сковороды, быстро выкладываем кусочки на фольгу, смазываем смесью мёда с горчицей и плотно заворачиваем. Оставляем на 10 минут. За это время мясо «дойдёт», продолжая готовиться под воздействием накопленного жара, а также пропитается медово-горчичным соусом.

Медальоны готовы – можно подавать их, посыпав свежей зеленью – перьями лука, петрушкой, – и дополнив гарниром из овощей. Хорошим будет сочетание с отварной цветной капустой или брокколи, рагу из кабачков, цуккини. Более сытный вариант – отварной рис, булгур (отруби из пшеницы).

Рецепт 3: медальоны из свинины на сковороде

Свиной медальон мы приготовим на сковородке. В итого получаются кусочки свиного мягкого мяса с нежным сливочным соусом.

Удачным гарниром для медальона из свиной вырезки считается жареный картофель или овощи.

  • Свиная вырезка 500 гр.
  • Соль морская 0,5 ч. л.
  • Сливки 20-22% 200 мл.
  • Бекон 100 гр.
  • Паприка молотая 1 ч. л.
  • Мука кукурузная 5 гр.
  • Перец черный молотый 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 20 мл.
  • Перец сладкий красный 2 шт.

Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

Острым ножом аккуратно нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной 2 см, и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой.

Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь приготовлением соуса.

Перец очищайте от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.

Готовьте перец помешивая примерно 5 минут. Далее добавьте сливки и продолжайте нагревать.

Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким.

Добавьте соль и перец, перемешайте.

Перец вместе со сливками превратите в однородную массу с помощью блендера.

Добавьте кукурузную муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус.

Медальоны из свинины со сливочным соусом готовы.

Рецепт 4: медальоны из свиной вырезки

Медальоны не просто так входят в пятерку самых популярных блюд, включенных в меню практически всех ресторанов. Во-первых, их готовят из нежнейшей вырезки (свинины или телятины). Во-вторых, на создание представленного гастрономического шедевра требуется немного времени. И, в-третьих, вкус действительно восхитителен. Хотите устроить романтический вечер или просто порадовать любимых людей? Тогда вам понадобится наш рецепт, который мы и предлагаем сегодня.

  • Свиная вырезка – 200 г
  • Душистый перец по вкусу
  • Свежий чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу
  • Твердый сыр для украшения

Итак, сначала необходимо подготовить вырезку, для чего удаляем ненужный жир, промываем и хорошо просушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем одинаковыми кусочками (не менее 5 см в длину).

Затем фиксируем форму «бочонка» с помощью кулинарной (огнеупорной) нити, которую при подаче мы снимем.

Посыпаем солью и черным молотым перцем.

Теперь раскаляем ложку рафинированного (без запаха) растительного масла и добавляем разрезанный пополам и раздавленный широким ножом зубчик чеснока. Аккуратно выкладываем наши заготовки и обжариваем сверху и снизу по 3 минуты на большом огне.

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем обжаренное мясо.

Отправляем в духовку, разогретую до 180-ти градусов, и готовим 15 минут. В этом случае они полностью приготовятся, но, если вы хотите получить медальоны с кровью, то лучше оставить их в духовке на 3-4 минуты.

При подаче можно посыпать тертым сыром или полить соусом.

Рецепт 5: медальоны из свинины с грибами

  • Свиное филе порезать на 8 ровных кусочков 450 г
  • Сливочное масло 1 стол.л.
  • Грибы свежие, крупные порезать 1 стакан
  • Луковица, порезать ½ часть
  • Свежий розмарин 3 ч.л или Сухой розмарин 1 ч.л
  • Соль сельдерея ¼ ч.л
  • Чеснок, раздавить 1 долька
  • Херес 4 стол.л

На противопригарной сковороде разогреть масло. Выложить медальоны и обжаривать по 1 мин. сторона. Снять с огня и переложить на тарелку.

Выложить на сковороду грибы, лук, розмарин, посолить солью сельдерея. Посолить и поперчить. Добавить чеснок. Готовим на медленном огне. Добавляем херес.

Вернем на сковороду медальоны, закроем крышкой и готовим 4 мин. или до готовности.

Подаем на стол с гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт 6: свиные медальоны в сливочном соусе

Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.

  • 600 г свиной вырезки (филе)
  • 1 луковица
  • 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
  • 1-1,5 ст. ложки муки
  • соль, перец
  • 350-400 мл сливок от 20%
  • 4-6 ст. ложек растительного масла

Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15-20 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем.

Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 4-5 минут.

Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-6 минут.

Посыпаем мукой, перемешиваем.

Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару минут, накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения.

А на второй сковороде, с толстым дном, за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-4 ст. ложки масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания.

Заливаем свинину соусом, прогреваем 2-3 минуты, выключаем.

Рецепт 7: медальоны из свинины с грудинкой

Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным.

Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качетве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат, например, греческий.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • свинина – 1 кг;
  • свиная грудинка с\к – 200 г;
  • сыр твёрдый – 60 г;
  • масло растительное для жарки.

Для маринада:

  • лук репчатый – 80 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный, соль.

Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.

Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.

Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.

Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.

Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.

Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.

Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.

К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.

Рецепт 8: свиные медальоны в духовке с сыром

Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.

Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.

Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.

  • свиной балык – 300 гр.;
  • полусухое красное вино – 50 мл.;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • сыр российский – 60 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • пряная смесь для шашлыка – на вкус.

Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.

Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.

Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.

Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.

На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.

Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.

Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.

Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.

Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.

Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.

Медальоны из говядины в беконе готовят как из вырезки (ее центральной части), так и из альтернативных частей (мякоти шеи, лопатки или филе наружной части бедра). Стейки Праймбиф удобно нарезаны и готовятся очень быстро. В дополнение вам понадобится нить или зубочистки для закрепления формы медальонов. Перед приготовлением достаньте стейки из упаковки, обязательно промокните бумажными полотенцами и оставьте их полежать при комнатной температуре минут 10-15. Они не должны быть холодными и влажными на поверхности.

Приготовление:

  1. Каждый из стейков оборачиваем полоской бекона.
  2. Закрепляем форму медальона нитью или зубочисткой.
  3. При желании можно слегка посолить и поперчить, но мы рекомендуем добавлять специи после обжаривания.
  4. Хорошо разогреваем чугунную сковороду, пока не появится легкий дымок. Наливаем масло, оливковое или виноградных косточек.
  5. Разрезаем пополам неочищенные головки чеснока, кладем на поверхность сковороды срезом вниз.
  6. Выкладываем медальоны, обжариваем их сверху и снизу по 3-4 минуты, затем — по бокам, чтобы зажарить бекон.
  7. Перекладываем на тарелку, солим, перчим и накрываем фольгой.
  8. К оставшемуся на сковороде мясному соку выливаем вино и сливки.
  9. Оставляем смесь кипеть на медленном огне до загустения, не забывая помешивать.
  10. Как только соус начнет прилипать к ложке, он готов. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть.
  11. Перед подачей на стол освободите стейки от нитей.

Подаем медальоны из говядины в беконе, сверху полив теплым соусом.

Приятного аппетита!

Свиные медальоны в беконе готовятся достаточно быстро и просто, а карамелизированные яблоки добавляют блюду особой пикантности. Приготовьте, мы обещаем, что вам и всем вашим гостям непременно понравится.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Разрежьте свиное филе на 2 медальона. Оберните мясо в 2 слайса бекона и сколите его с помощью зубочистки.
  2. 2 Вымойте и разрежьте пополам яблоко, удалите сердцевину. Вырежьте из яблока 2–3 дольки и отложите их в сторону. Оставшуюся его часть нарежьте мелким кубиком.
  3. 3 Слегка обжарьте свиные медальоны с двух сторон на растительном масле. Снимите мясо со сковороды, в оставшийся жир добавьте сливочное масло и потушите в нем измельченное яблоко с сахаром.
  4. 4 Вымойте и измельчите зелень, в глубокой посуде смешайте ее со сливками, панировочными сухарями и горгонзолой. Хорошенько всё перемешайте.
  5. 5 На дно формы для запекания выложите ломтики яблока. Сверху на них поместите свиные медальоны в беконе. Смажьте их горчицей, посолите и поперчите.
  6. 6 Обжаренные кусочки яблока распределите по дну формы вокруг медальонов. Сверху на медальоны выложите заправку из зелени, сливок, панировочных сухарей и сыра.
  7. 7 Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 25–35 минут.

Свиные медальоны в беконе — Cooking Palette, Нина Фомина

 

Свиные отбивные выглядят исключительно привлекательно. И это благодаря именно бекону. Они вкусны и достойны самого праздничного стола. А готовить их не просто, а очень просто.

Даже если вы не отмечатете День Всех Влюбленных (День Святого Валентина), можно устроить особый ужин безо всякого повода. Поводом послужат эти отбивные – ведь при всей простоте это высокое блюдо. Вокруг него хочется организовать особенный ужин: с интересным салатом, привлекательными закусками и бокалом вина.

На гарнир к такой свинине я подала любимый в нашей семье раздавленный картофель.

Вот так, при минимуме временных затрат и продуктов получилась вполне изысканная трапеза – маленький семейный праздник.

 

Свиные отбивные в беконе

 

2 порции

Ингредиенты

  • 2 свиных отбивных без костей (вырезка, большой филей) толщиной 2 ½ – 3 см
  • 2-4 полоски бекона (, можно подкопченного, количество зависит от диаметра отбивных)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое (или другое растительное) масло

     

 

Приготовление

Полку духовки установить на расстоянии 11-13 см (4-5”).

Разогреть духовку в режиме Гриль/Бройл/250 С/500 F.

Отбивные хорошо промокнуть бумажным полотенцем. Смазать плоскую поверхность отбивных оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

Обернуть полоски бекона вокруг каждой отбивной (не туго, т. к. бекон при обжаривании сжимается больше, чем отбивная). Закрепить деревянными зубочистками.

Уложить отбивные на противень (можно выстелить фольгой) и отправить в духовку. Готовить 8 минут. Перевернуть и готовить еще 4-5 минут. Внутренняя температура отбивных должна быть 63-63 С (145-147 F).

Дать постоять примерно 2-3 минуты.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Related

Медальоны из свинины с беконом и шалфеем — Шеф Black Pepper

Свиная вырезка, нарезанная на порционные куски и обернутая беконом с листьями шалфея, обжаренная в оливковом и сливочном масле – этот легкий итальянский рецепт станет отличным украшением праздничного стола. На гарнир к нему можно подать сочный поджаренный лук-батун (лук-батун имеет белый стебель с небольшой луковкой и зеленое перо), или диетический сицилийский салат с апельсинами и фенхелем.


Медальоны из свинины

Ингредиенты (2 порции)

  • 400 г Свиная вырезка
  • 50 г Сливочное масло
  • 4 ломтика Копченый бекон
  • 30 мл Белое вино
  • 8 Листиков шалфея
  • 2-3 Веточки розмарина
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Смесь перцев горошком

ДЛЯ ЖАРЕНОГО ЛУКА

  • 4 Стебля лук-батун
  • 25 г Сливочное масло
  • 15 мл Белое вино
  • Соль
  • Оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вырезку нарезать на порционные куски приблизительно по 100 г каждый. Обернуть боковую сторону каждого куска полоской бекона. Поверх бекона положить по 2 листика шалфея, перевязать посередине кулинарной бечёвкой.

Лук-батун вымыть, срезать зеленые перья, разрезать лук пополам вдоль.
Разогреть сковороду с 3 столовыми ложками оливкового масла, добавить 25 г сливочного масла. Добавить лук, поджарить до золотистого цвета 2-3 минуты. Посолить, полить белым вином. Потушить на среднем огне пока не выпарится вино. Убрать с огня.

В сотейнике разогреть 3-4 ст л оливкового масла и сливочное масло. В разогретое масло положить филе срезом вниз. Добавить веточки розмарина. Поджарить с обеих сторон до золотистого цвета. Поджарить с боковых сторон до золотистого цвета, поливая филе маслом из сковороды. Посолить, посыпать зернами перца. Добавить белое вино, выпарить вино в течение 1-2 минут.

★★★★★
    Свиная вырезка, нарезанная на порционные куски и обернутая беконом с листьями шалфея

    Медальоны из свинины с беконом и шалфеем

Ингредиенты

  • 400 г Свиная вырезка
  • 50 г Сливочное масло
  • 4 ломтика Копченый бекон
  • 30 мл Белое вино
  • 8 Листиков шалфея
  • 2-3 Веточки розмарина
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Смесь перцев горошком

Способ приготовления

  1. Вырезку нарезать на порционные куски приблизительно по 100 г каждый. Обернуть боковую сторону каждого куска полоской бекона. Поверх бекона положить по 2 листика шалфея, перевязать посередине кулинарной бечёвкой
  2. В сотейнике разогреть 3-4 ст л оливкового масла и сливочное масло. В разогретое масло положить филе срезом вниз. Добавить веточки розмарина. Поджарить с обеих сторон до золотистого цвета. Поджарить с боковых сторон до золотистого цвета, поливая филе маслом из сковороды. Посолить, посыпать зернами перца. Добавить белое вино, выпарить вино в течение 1-2 минут.
    медальоны, медальоны из свинины,

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Related

Медальоны из свиной вырезки в беконе | Мой год готовки с Крисом Кимбаллом

Нежирная и нежная свиная вырезка, как правило, довольно безвкусна. Решение ATK: заверните их в бекон. Конечно же, это в сочетании с хорошим яблочным соусом сделало отличную 4-звездочную еду. На самом деле, у ATK есть 3 соуса на выбор, может быть, в следующий раз я попробую соус Хойсин-Кунжут.

Вкусное блюдо из свинины, готовое примерно за час

Рецепт медальонов из вырезки здесь.Я сделал это с соусом из яблочного сидра, хотя были и другие варианты. Здесь и Здесь. Сначала разогрейте бекон на бумажных полотенцах в течение 3 минут, чтобы удалить лишний жир, затем выложите едва приготовленный бекон на свежие бумажные полотенца, чтобы он остыл. Нарежьте вырезку на медальоны размером 1-1/2 дюйма, оберните каждый беконом и закрепите двумя зубочистками. Обжарьте медальоны на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Затем переверните на бок, чтобы подрумянить бекон в течение примерно 12 минут; удаление, когда внутренняя температура достигает 150 градусов.Накройте алюминиевой фольгой во время приготовления соуса.

Для соуса смешайте 1-1/2 чашки яблочного сидра, 1 чашку куриного бульона, 2 чайные ложки яблочного уксуса и 1 палочку корицы в чистой кастрюле (сковороде для свинины, используемой позже). Уменьшить на среднем огне до 1 чашки; около 12 минут. Удалите палочку корицы и отставьте кастрюлю в сторону. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду, в которой готовили свинину. На среднем огне добавьте 2 измельченных лука-шалота и 1 нарезанное кубиками яблоко гренни-смит и готовьте всего 2 минуты. Добавьте 1/4 стакана коньяка и готовьте еще 1 минуту.Добавьте разбавленную смесь сидра, любые соки из покоящегося мяса и тимьян. Уварить соус на среднем огне до 1-1/4 стакана; 4 минуты. Выключите огонь, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла, приправьте солью и перцем. Полить соусом свинину и сразу подавать.

Результаты: 4 звезды. Нежная свинина, а бекон придает отличный вкус. Обычно я предпочитаю, чтобы бекон был немного более хрустящим, но медальоны были готовы, поэтому мне пришлось прекратить готовить. В соусе был хороший баланс сладости и терпкости. Мальчики ели медальоны из свинины без соуса, хотя я не знаю, какой именно ингредиент они могли возразить, поскольку запивали еду яблочным сидром.

Выпусков:

  1. В списке ингредиентов указана кошерная соль, но нигде в инструкции она не использовалась. В конце концов я решил ничего не добавлять, потому что в беконе много натрия.
  2. Я по ошибке использовал сковороду для свинины на шаге 1 рецепта соуса (предполагалось использовать свежую сковороду и оставить сковороду для свинины на шаге 2). Это действительно повлияло на текстуру. Поскольку в CI есть 2 рецепта, неясно, что они имели в виду чистую кастрюлю.
  3. Я заменил свой обычный бренди на особый бренди с яблочным вкусом.
  4. У меня закончился тимьян, поэтому я использовал только 1/2 чайной ложки.

Рейтинг: 4 звезды.
Стоимость: 10 долларов. (Вырезка продавалась по 3 доллара за фунт)
Сколько работы? Середина.
Насколько большой беспорядок? Середина.
Начало: 18:00. Готово:  19:00.

Все упаковано и ждет своего соуса

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Эта запись была опубликована в среду, 29 сентября 2010 г. , в 8:06 и размещена в рубрике «Новый рецепт 2010 г., основное блюдо, свинина».Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через ленту RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или вернуться со своего сайта.

Почтовая навигация

» Предыдущий пост Следующее сообщение »

» Жареные медальоны из свинины в беконе

Эти медальоны из свиной вырезки, завернутые в бекон на гриле, заслуживают медали.

Попробуйте эти медальоны из свиной вырезки, завернутые в бекон на гриле, если вы ищете свежий взгляд на белое мясо.

Если есть три вещи, которые всегда должны сосуществовать, то это должны быть бекон, масло и барбекю. К счастью для вас, у нас есть рецепт, который объединяет эти три ингредиента в идеальной гармонии. Эти медальоны из свиной вырезки, завернутые на гриле в бекон, обязательно придутся вам по вкусу.

Вот экспресс-курс по свиным медальонам. Эти кусочки мяса в форме котлет для гамбургеров получаются из вырезки, которая находится на спине свиньи. Как вы могли догадаться из названия, вырезка — одна из самых сочных и нежных частей животного.

Жареные медальоны из свиной вырезки, завернутые в бекон: определение идеальных приправ и гарниров

Несмотря на то, что вырезка очень сочная, она обычно имеет мягкий вкус, поэтому в качестве дополнения следует использовать приправы. Мы рекомендуем нашу приправу Wicked Sweet Bourbon.

Фаворит фанатов, наша приправа Wicked Sweet Bourbon приправа смешивает морскую соль, коричневый сахар, патоку и мелкосерийный бурбон вместе, чтобы дать вашему рту непревзойденный вкус. Этой восхитительной смеси достаточно, чтобы сделать эти медальоны из свиной вырезки, завернутые на гриле в бекон, фаворитом.

Если вы не любитель супержирного бекона, вы можете приготовить часть этого жира в микроволновой печи. Положите бекон на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте около двух минут. Это удалит часть этого жира, прежде чем закончить на гриле.

Поскольку основное блюдо у вас двойное, как насчет овощей на гарнир? Эти средиземноморские овощи на гриле с лимоном могут быть едой сами по себе, но они идеально подходят для обеденного стола. Цитрусовый лимон помогает выявить некоторые из этих ароматов в приправе для свинины.

Без сомнения, вы любите рецепты, завернутые в бекон. Как насчет того, чтобы попробовать эти завернутые в бекон куриные укусы на гриле для размера? А если вам все еще мало бекона, всегда есть классический чизбургер с беконом. Наш американский Королевский бургер с моцареллой и беконом — это настоящая сделка.

Ингредиенты для яблочного масла гикори 

1 ст.л. приправы Twist’d Q™ Wicked Sweet Bourbon
1 пачка (1/4 фунта) сливочного масла, размягченного
1 ст.л. яблочного сока
1 ч.л. вустерширского соуса

Ингредиенты для медальонов

3 ст.л. приправы Wicked Sweet Bourbon
2 фунта свиной вырезки
8-10 полосок бекона
2 ст. л. оливкового масла

Масло яблочного гикори Указания

  1. Соедините ингредиенты и хорошо перемешайте.
  2. Поместите масло с приправами на пищевую пленку и сверните в рулет.
  3. Поместить в холодильник.

Медальоны Как добраться

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.
  2. Положите бекон на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте около 2 минут, чтобы удалить часть жира; отложить.
  3. Нарежьте вырезку на медальоны толщиной в один дюйм.
  4. Поместите медальоны в миску, смажьте оливковым маслом и слегка посыпьте свинину приправой Wicked Sweet Bourbon.
  5. Выровняйте два медальона рядом и оберните беконом, закрепив зубочисткой.
  6. Гриль до внутренней температуры 160⁰ F.
  7. Непосредственно перед тем, как снять медальоны с гриля, положите на каждый медальон кусочек яблочного масла гикори и слегка растопите перед тем, как снять с гриля.
  8. Удалите зубочистки перед подачей на стол.

Медальоны из мясного рулета в беконе — почти супермама

*Осторожно, партнерские ссылки впереди… Не волнуйтесь, я потрачу деньги на что-нибудь практичное, например, на вино….или пони!

Это любимая вечеринка в моем доме! На самом деле это самая востребованная закуска на всех наших встречах с друзьями и семьей. Так легко сделать, и как вы можете ошибиться с чем-то, завернутым в бекон!

Медальоны из мясного рулета, завернутые в бекон


Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

  • 2 LBS Ground Goef
  • 2 перчатки чеснок Minced
  • 1 столовая столовая столовая столовая столовая ложка
    1. 7 1 TSP SAUCE
    2. 1/2 чашки Все натуральные кетчуп
      1. 7 2 яйца
          7 1/2 Кубок миндальная еда / мука
        1. 1 упаковка бекона
        2. зубочистки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°С.
  2. Выстелите дно кастрюли алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
  3. Смешайте все ингредиенты, кроме бекона, в большой миске.
  4. Когда все хорошо перемешается, сформируйте большие фрикадельки, а затем оберните их одним кусочком бекона.
  5. Вставьте зубочистку, чтобы скрепить ее.
  6. Поместите на котел и готовьте 40 минут.
  7. Хрустящий бекон — горячая тема в нашей семье, кому-то нравится хрустящий, кому-то — тягучий.
  8. Этот рецепт сделает бекон жевательным, если вы хотите, чтобы он был более хрустящим, через 35 минут включите жаровню и жарьте на сильном огне около 4 минут, чтобы получить красивый и хрустящий бекон.
  9. Большое спасибо Мэри из отдела без глютена с южным очарованием за совет!!

7. 8.1.2

14

https://www.almostsupermom.com/bacon-wrapped-meatloaf-medallions/

Медальоны из свинины, завернутые в бекон, с вишневым соусом

Иногда в пятницу вечером я люблю готовить «ресторанную» еду, укладывать Кэролайн спать пораньше и устраивать свидание дома. Так было в прошлую пятницу, когда я приготовил это блюдо. Это блюдо выглядит красиво, но на самом деле готовится довольно быстро.Я решила обернуть медальоны из свинины беконом… ну… потому что это бекон. Это потребовало немного больше работы (заворачивание медальонов, подрумянивание сторон на сковороде), но конечный результат был довольно вкусным. Мне показалось, что дымность бекона прекрасно сочетается со сладостью вишневого соуса.

Я подал это с простым ризотто и жареной спаржей (так рад весенним продуктам!), и мы выпили прекрасный орегонский Пино Нуар. В общем, идеальный ужин для свидания!


Медальоны из свинины, завернутые в бекон, с соусом из красного вина, вишни и розмарина
адаптировано из Cook’s Illustrated, The New Best Recipe

    1
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 8 ломтиков бекона (желательно яблочного копчения)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3/4 стакана красного вина
  • 1/2 стакана сушеной вишни
  • 2/3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки измельченного свежего розмарина
  • соль и молотый черный перец
Выложите бекон на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте 1–3 минуты, пока не выпарится несколько столовых ложек жира. Переложите бекон на бумажное полотенце и дайте ему немного остыть.

Тем временем нарежьте вырезку ломтиками толщиной 1 дюйм. Приправьте обе стороны солью и перцем. Оберните каждый медальон ломтиком бекона, отрезав излишки на конце, если это необходимо. Закрепите зубочисткой.

Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном, пока оно не начнет мерцать. При необходимости, работая партиями, обжарьте каждый медальон примерно по 1 минуте с каждой стороны или пока он не подрумянится. Используйте щипцы, чтобы перевернуть медальоны, чтобы не соскоблить шептало.Переверните каждый медальон на бок и также подрумяньте бекон. Переложить свинину на тарелку.

Поставьте пустую сковороду на средний огонь и добавьте красное вино и вишню. Готовьте, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой, пока количество жидкости не уменьшится до 2-3 столовых ложек, около 2-3 минут.

Увеличьте огонь до сильного и добавьте бульон, розмарин и любые скопившиеся соки с тарелки медальонов. Готовьте, пока соус не приобретет консистенцию кленового сиропа, около 2 минут.

Удалите зубочистки из свинины и добавьте свинину в соус, перевернув, чтобы покрыть. Варить на медленном огне, чтобы прогреть свинину, около 1-2 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Переложите свинину на сервировочную тарелку и полейте мясо соусом. Подавать немедленно.

Медальоны из лося в беконе с жареной спаржей | Ингредиент Дикий

Повезло, что у вас под рукой есть мясо лося? Приготовьте правильно по этому рецепту деликатес из дичи.

 

Малкольм Рид — серьезный мастер карьера.Будучи студентом Кью, он вместе со своей женой занимается бизнесом под названием «Как правильно приготовить барбекю». Его бизнес включает в себя успешную страницу и веб-сайт в Facebook, аккаунт на Youtube и подкаст.

Следите за другими рецептами Малкома Рида. Поверьте нам, вы не захотите пропустить эти аппетитные деликатесы — конечно же, используя всю дичь!

Медальоны из лосятины, завернутые в бекон, с жареной спаржей

Ингредиенты Медальоны:

  • Медальоны GameKeeper для разделки лосей весом 2 фунта
  • 1 фунт тонко нарезанного бекона
  • 8 унций.Маринад для мяса Malcom’s (рецепт ниже)
  • Кошерная соль
  • Перец черный крупный
  • 1 пучок свежей спаржи
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка приправы Killer Hogs AP
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки

Ингредиенты Маринад:

  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст. л. лука-шалота, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 ст.л. измельченного чеснока
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца

 
Маршрут :
1.Лосиные медальоны нарежьте кусочками и положите в маринад на 1-2 часа.
2. Установите коптильню или гриль для непрямого приготовления при температуре 300°F.
3. Вынуть лося из маринада и приправить кошерной солью и черным перцем.
4. Оберните каждый кусок лося тонким беконом и закрепите шпажкой.
5. Поместите в коптильню или гриль и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 125-130°F.
6. Нарежьте спаржу и сбрызните оливковым маслом. Приправить приправой AP и выложить на противень, застеленный фольгой.
7.Приготовьте спаржу на противне в течение 15-20 минут при 400°F.
8. Выдавите на спаржу лимон и подавайте с медальонами из лосятины.
 

Вам нужно мясо дичи для рецепта, который вы давно хотели попробовать? Посетите мясную лавку GameKeeper. GameKeeper Butchery занимается закупкой мясных деликатесов высочайшего качества и лучшего ассортимента из США и всего мира. Мы стремимся поставлять самые безопасные, самые свежие и самые полезные продукты.

Медальоны из греческой свинины, завернутые на гриле в бекон

Вашему папе очень понравятся эти Медальоны из свинины по-гречески, завернутые в бекон на гриле , ко Дню отца.Если ему нравится филе-миньон, он сходит с ума по этому рецепту.

Итак, скоро День отца. Обычно мы проводим День отца в дороге, отвозя детей в лагерь, а в прошлом году мы купили несколько ребрышек на местном рынке и бросили их на гриль, когда вернулись домой. Посмотрите мой пост о влажных буррито, чтобы узнать о замечательном летнем лагере, который посещают мои дети.

У тебя была возможность сделать папе подарок на День отца? Несколько недель назад компания Uncommon Goods прислала мне чугунную сковороду в качестве раннего подарка ко Дню отца.

Вы были в Uncommon Goods, чтобы увидеть все качественные подарки, которые они могут предложить? Эта чугунная сковорода идеально подходит для приготовления на гриле, под жаровней или в духовке. Бонус в том, что он поставляется с собственной подставкой для питы, поэтому вы можете сразу перейти от гриля к столу. Подумайте о шипящем фахитасе в местном мексиканском ресторане. Нажмите здесь, чтобы узнать о отличных подарках ко Дню отца от Uncommon Goods.

Медальоны из свинины по-гречески, завернутые в бекон на гриле

Я использовал свою, чтобы приготовить медальоны из свинины по-гречески, завернутые в бекон на гриле.Чтобы объяснить, на что они похожи, подумайте о филе миньон из говяжьей вырезки, завернутом в бекон. Их так просто сделать, и вы можете нарезать их вилкой. Маринование вырезки в течение нескольких часов делает ее невероятно нежной, а обертка из бекона сохраняет ее влажной.

МЕТОД: Перемешайте маринад и охладите не менее двух часов. Слейте маринад и нарежьте вырезку ломтиками толщиной 1 1/2. Сложите два медальона вместе на плоской части вырезки и оберните беконом.Его можно собрать заранее, и когда вы будете готовы служить своему отцу, все, что вам нужно сделать, это зажечь гриль.

Жарьте по 5-7 минут с каждой стороны и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

НЕ ПЕРЕПАРИТЬ!! Подавайте мои медальоны из греческой свинины, завернутые в бекон на гриле, вместе со спаржей на гриле и картофельным пюре. С Днем отца меня!!

Какой любимый рецепт вашего папы на гриле?

Следуйте за мной на Facebook – Pinterest – Twitter – Google + – Instagram

Медальоны из свинины по-гречески, завернутые на гриле в бекон

Медальоны из свинины по-гречески, завернутые в бекон на гриле, – идеальное блюдо для Дня отца!

Курс: на гриле

кухня: American

Купить: 8

Автор: Quinn Caudill

Ингредиенты

  • 1/4 чашки красного вина Уксус
  • 2 TBSP Оливковое масло
  • Сок 1 лимона
  • 1 ст. Греческая приправа
  • 1/2 средней нарезанной луковицы
  • 2 фунта свиной вырезки по 1–1 1/2 каждая
  • 8 ломтиков бекона
  • деревянные шпажки
  • соль и черный перец по вкусу

4 Инструкции

3 в маленькой миске смешайте красное вино, оливковое масло, лимонный сок и греческую приправу.

  • Поместите вырезку и лук в пакет объемом галлон.

  • Добавить маринад и поставить в холодильник на 2 часа, пару раз перевернув.

  • Достаньте вырезку из холодильника и выбросьте маринад.

  • Нарежьте вырезку медальонами шириной примерно от 1 до 1 1/4 дюйма.

  • Сложите два медальона плоской стороной и оберните обе части ломтиком бекона.

  • Закрепить деревянными отмычками.

  • Повторить с оставшимися медальонами и беконом.

  • На этом этапе свинину можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до приготовления на гриле.

  • Перед приготовлением на гриле предварительно нагрейте чугунную сковороду до 400º. Распылите кулинарный спрей или немного оливкового масла.

  • Соль и перец с обеих сторон медальонов.

  • Поместите медальоны из свинины в сковороду-гриль или прямо на гриль.

  • Закройте крышку и жарьте в течение 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 145°F.

  • НЕ ПЕРЕПАРИТЬ!!!

  • Дайте свинине отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

  • Примечания к рецепту

    Впервые опубликовано Куинном Каудиллом для DadWhats4Dinner.com © 2016

    Средам. Посетите мою страницу Link Party, чтобы узнать о других замечательных местах, где можно найти новые рецепты.

    Pin It

    «Этот магазин не получил компенсацию за этот пост. Товар был предоставлен мне компанией Uncommon Goods для ознакомления. Как всегда, все мнения принадлежат только мне».

    Не забудьте посетить UncommonGoods, чтобы увидеть больше подарков для мужчин.

     

     

     

     

    Медальоны из свинины, завернутые в бекон

    Бекон и свинина — оба вкусны сами по себе, но если их соединить вместе, блюдо получится восхитительным.

    Эти вкусные свиные отбивные очень просты в приготовлении и просто восхитительны. У них прекрасная смесь специй для придания вкуса свинине, а медальон завернут в ломтик бекона для дополнительного вкуса.

    Я использовал оливковое масло с добавлением розмарина, чтобы добавить немного дополнительного вкуса.

    Я люблю запекать бекон в духовке на решетке. Это позволяет жиру стечь, а жир должен быть фактором при объединении бекона и свинины, не так ли? В итоге вы получите бекон, который по-прежнему имеет прекрасный вкус, но в нем гораздо меньше жира, чем если бы вы приготовили его на плите в собственном жире.Никакое количество бумажных полотенец не может избавиться от этого жира так, как это делает решетка в духовке.

    Для этого блюда я считаю, что проще всего сделать половину приготовления в начале дня, а затем поставить этих малышей в духовку прямо перед тем, как пришло время есть. Значительно облегчает трапезу в конце дня, так что я могу расслабиться с мужем и не быть привязанной к кухне, когда он приходит домой.

    Подавайте с салатом из помидоров, моцареллы и базилика для легкого и быстрого ужина в будний день.

    Наслаждайтесь

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 4 ломтика бекона
    • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки приправленной соли
    • 1 1/2 ч. л. свежего базилика
    • 1 1/2 чайной ложки свежего орегано
    • 1 фунт свиной вырезки, нарезанной медальонами
    • 1/2 столовой ложки сливочного масла
    • 1/2 столовой ложки оливкового масла с розмарином

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400º F (200º C).
    2. Положите бекон на решетку над формой для запекания и готовьте около 5 минут, пока он не подрумянится, но останется гибким. Выложите ломтики бекона на бумажное полотенце и отложите в сторону.
    3. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, приправу, соль, базилик и орегано. Отложите.
    4. Оберните медальоны из свинины полосками бекона, закрепив их зубочисткой.
    5. Посыпьте обе стороны медальонов смесью приправ. Растопите сливочное и оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Жарьте медальоны по 3 минуты с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся.
    6. Медальоны из свинины, завернутые в бекон. Поместите медальоны в жаропрочную форму для запекания и запекайте, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, примерно 17–20 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.