Медальоны в духовке: 👌 Медальоны из свиной вырезки, рецепты с фото

Содержание

👌 Медальоны из свиной вырезки, рецепты с фото

В последнее время на моем столе было столько овощей, ягод и фруктов, что захотелось мне мяса. Но не жирного, а кусочек добротной свиной вырезки с минимумом прожарки. В общем, я решила, что без свиных медальонов я сегодня не смогу.
Пришлось ехать в мясной магазин, чтобы купить кусок свежайшего мяса. Вырезка была такой, какой я и хоетла ее видеть. Так что я сразу же взялась за приготовление.
Чтобы приготовить медальоны из свиной вырезки, неоходимы такие продукты:

Время приготовления: не более 30 минут (из 30 минут активных действий всего 10-15 минут)
Сложность:легко
 
Краткая версия приготовления:
  • Свинину нарежьте кусочками толщиной 2-3 см, посыпьте перцем, можно специями.

  • Смажьте мясо оливковым маслом, отправьте на разогретую сковороду, обжаривайте с двух сторон по полторы минуты.

  • Противень застелите фольгой, выложите медальоны, посолите, заверните их в фольгу.

  • Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

  • После выключения не разворачивайте сразу, дайте постоять еще 5 минут - медальоны пропитаются соком.


Приготовление:
 
Весь процесс не занимает много времени и усилий, так как это же медальоны, а их готовить очень легко. Но, с такой же легкостью свиные медальоны можно испортить, если пережарить мясо.

А еще очень важно выбрать хорошую свиную вырезку.

Нарезаем мясо на кусочки толщиной около 2 см (можно и толще нарезать вплоть до 3 см).

Кусочки мяса присыпаем молотым перцем. Лично мне хватает только перца, но вы можете добавить любимые специи для вкуса и аромата.

Смазываем мясо оливковым маслом.

Сковороду разогреваем и отправляем мясо на горячую поверхность.

Жарим мясо с двух сторон по 1,5 минуты. Чем толще куски мяса, тем дольше жарим вырезку.
Чтобы медальоны можно было бы подавать к столу, отправляем их на противень.

Солим по вкусу и отправляем противень с мясом в духовку. Держим там медальоны 10 минут при температуре 180 градусов.
Готовые медальоны можно дополнительно завернуть в фольгу и подождать, пока сок не начнет вытекать. Вот тогда мясо можно уже подавать. Если в фольгу нет времени заворачивать и ждать, тогда оставляем медальоны в закрытой духовке на 5 минут. Там они дойдут до готовности.

Медальоны из свиной вырезки подаем к столу в теплом виде, дополнив кетупом и свежими овощами. Кстати, здесь свежие овощи очень кстати.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Медальоны из свинины: 8 сытных рецептов


Нежнейшее мясо — свиные медальоны, настоящее праздничное блюдо, которое несложно приготовить в духовке или на сковороде.

Рецепт 1: медальоны из свинины (пошаговые фото)

Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.

В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!

  • свинина (вырезка) — 500 г;
  • бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • горчица — 1,5-2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.

Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.

Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.

Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.

Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.

Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.

Далее добавляем горчицу и смешиваем компоненты до однородности. Лучше сначала положить 1-1,5 ст. ложки горчицы, а уже в конце снять пробу и при необходимости увеличить дозировку.

Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.

Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.

Рецепт 2: медальоны из свинины в духовке

Представьте: на обычной кухне можно легко приготовить шикарное блюдо, которое пользуется неизменным успехом в лучших ресторанах мира! Это – медальоны из свинины в медово-горчичном соусе, популярнейший рецепт французской кухни: изысканный и притом простой в исполнении. Всего 20 минут, из которых активной готовке посвящено 10 – и к ужину готовы красивые и сытные медальоны из свинины. Представляют они собой круглые либо овальные кусочки обжаренного мяса, и именно из-за формы, подобной одноименному украшению, получили своё название.

  • Свинина (филе) – 200-250 г;
  • Соль, молотый чёрный перец – по вашему вкусу;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Мёд – 1 ч. л.;
  • Зелень для подачи.

Нарезав мясо кусочками нужной формы и толщины, сполоснём их и чуть обсушим бумажным полотенцем. Положим мясо в миску, посолим и поперчим, хорошо перемешаем, чтобы равномерно распределить специи.

Затем добавим к мясу подсолнечное масло и снова перемешаем – так, чтобы масло обволокло кусочки. Добавлять специи и масло нужно непременно в указанной последовательности: сначала соль-перец, а потом – масло, чтобы оно не перекрыло пряностям дорогу к мясу. Оставим свинину на несколько минут, а тем временем хорошо разогреем сковороду.

Важный момент: сковорода должна быть сухой! Не нужно наливать масло для жарки – медальоны обжариваются на сухой раскалённой сковороде. А чтобы они не прилипли, лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием – например, блинная отлично подойдёт для этой цели. Само собой, сковорода должна быть чистой.

Выкладываем мясо на сковороду и жарим на огне (немного больше среднего) в течение 5 минут с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны ровно столько же – ещё 5 минут.

 

Подготовим лист фольги для запекания, горчицу и мёд. Снимая мясо со сковороды, быстро выкладываем кусочки на фольгу, смазываем смесью мёда с горчицей и плотно заворачиваем. Оставляем на 10 минут. За это время мясо «дойдёт», продолжая готовиться под воздействием накопленного жара, а также пропитается медово-горчичным соусом.

Медальоны готовы – можно подавать их, посыпав свежей зеленью – перьями лука, петрушкой, – и дополнив гарниром из овощей. Хорошим будет сочетание с отварной цветной капустой или брокколи, рагу из кабачков, цуккини. Более сытный вариант – отварной рис, булгур (отруби из пшеницы).

Рецепт 3: медальоны из свинины на сковороде

Свиной медальон мы приготовим на сковородке. В итого получаются кусочки свиного мягкого мяса с нежным сливочным соусом.

Удачным гарниром для медальона из свиной вырезки считается жареный картофель или овощи.

  • Свиная вырезка 500 гр.
  • Соль морская 0,5 ч. л.
  • Сливки 20-22% 200 мл.
  • Бекон 100 гр.
  • Паприка молотая 1 ч. л.
  • Мука кукурузная 5 гр.
  • Перец черный молотый 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 20 мл.
  • Перец сладкий красный 2 шт.

Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

Острым ножом аккуратно нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной 2 см, и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой.

Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь приготовлением соуса.

Перец очищайте от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.

Готовьте перец помешивая примерно 5 минут. Далее добавьте сливки и продолжайте нагревать.

Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким.

Добавьте соль и перец, перемешайте.

Перец вместе со сливками превратите в однородную массу с помощью блендера.

Добавьте кукурузную муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус.

Медальоны из свинины со сливочным соусом готовы.

Рецепт 4: медальоны из свиной вырезки

Медальоны не просто так входят в пятерку самых популярных блюд, включенных в меню практически всех ресторанов. Во-первых, их готовят из нежнейшей вырезки (свинины или телятины). Во-вторых, на создание представленного гастрономического шедевра требуется немного времени. И, в-третьих, вкус действительно восхитителен. Хотите устроить романтический вечер или просто порадовать любимых людей? Тогда вам понадобится наш рецепт, который мы и предлагаем сегодня.

  • Свиная вырезка – 200 г
  • Душистый перец по вкусу
  • Свежий чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу
  • Твердый сыр для украшения

Итак, сначала необходимо подготовить вырезку, для чего удаляем ненужный жир, промываем и хорошо просушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем одинаковыми кусочками (не менее 5 см в длину).

Затем фиксируем форму «бочонка» с помощью кулинарной (огнеупорной) нити, которую при подаче мы снимем.

Посыпаем солью и черным молотым перцем.

Теперь раскаляем ложку рафинированного (без запаха) растительного масла и добавляем разрезанный пополам и раздавленный широким ножом зубчик чеснока. Аккуратно выкладываем наши заготовки и обжариваем сверху и снизу по 3 минуты на большом огне.

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем обжаренное мясо.

Отправляем в духовку, разогретую до 180-ти градусов, и готовим 15 минут. В этом случае они полностью приготовятся, но, если вы хотите получить медальоны с кровью, то лучше оставить их в духовке на 3-4 минуты.

При подаче можно посыпать тертым сыром или полить соусом.

Рецепт 5: медальоны из свинины с грибами

  • Свиное филе порезать на 8 ровных кусочков 450 г
  • Сливочное масло 1 стол.л.
  • Грибы свежие, крупные порезать 1 стакан
  • Луковица, порезать 1/2 часть
  • Свежий розмарин 3 ч.л или Сухой розмарин 1 ч.л
  • Соль сельдерея 1/4 ч.л
  • Чеснок, раздавить 1 долька
  • Херес 4 стол.л

На противопригарной сковороде разогреть масло. Выложить медальоны и обжаривать по 1 мин. сторона. Снять с огня и переложить на тарелку.

Выложить на сковороду грибы, лук, розмарин, посолить солью сельдерея. Посолить и поперчить. Добавить чеснок. Готовим на медленном огне. Добавляем херес.

Вернем на сковороду медальоны, закроем крышкой и готовим 4 мин. или до готовности.

Подаем на стол с гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт 6: свиные медальоны в сливочном соусе

Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.

  • 600 г свиной вырезки (филе)
  • 1 луковица
  • 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
  • 1-1,5 ст. ложки муки
  • соль, перец
  • 350-400 мл сливок от 20%
  • 4-6 ст. ложек растительного масла

Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15-20 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем.

Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 4-5 минут.

Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-6 минут.

Посыпаем мукой, перемешиваем.

Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару минут, накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения.

А на второй сковороде, с толстым дном, за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-4 ст. ложки масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания.

Заливаем свинину соусом, прогреваем 2-3 минуты, выключаем.

Рецепт 7: медальоны из свинины с грудинкой

Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным.

Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качетве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат, например, греческий.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • свинина – 1 кг;
  • свиная грудинка с\к – 200 г;
  • сыр твёрдый – 60 г;
  • масло растительное для жарки.

Для маринада:

  • лук репчатый – 80 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный, соль.

Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.

Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.

Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.

Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.

Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.

Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.

Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.

К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.

Рецепт 8: свиные медальоны в духовке с сыром

Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.

Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.

Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.

  • свиной балык – 300 гр.;
  • полусухое красное вино – 50 мл.;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • сыр российский – 60 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • пряная смесь для шашлыка – на вкус.

Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.

Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.

Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.

Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.

На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.

Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.

Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.

Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.

Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.

Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.

Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.

Источники: http://kulinarnia.ru, https://www.botanichka.ru, https://vosmarket.ru, http://retsept-foto.ru, https://vpuzo.com, http://povarixa.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Медальоны в духовке - 8 рецептов из свинины, рыбы, курицы


Медальоны в духовке из свиной вырезки, из курицы, рыбы или сыра — скорее выбирайте любимый рецепт!

Рецепт 1: медальоны в духовке (пошаговые фото)

Медальоны из свиной вырезки благодаря фольге сохраняют свою форму во время жарки, а благодаря полоскам бекона получаются сочнее, чем обычно.

  • Вырезка свиная — 500 г
  • Бекон — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Розмарин свежий — 2 веточки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для гарнира:

  • Морковь — 2 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.

Для подачи:

  • Зелень петрушки — 2 веточки
  • Помидоры черри — 6 шт.

Свиную вырезку вымыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажным полотенцем.

Кусок мяса нарезать поперек на кусочки шириной примерно 5 сантиметров. Приправить солью и перцем.

Каждый кусочек свинины завернуть в ленту из бекона.

Закрепить (обернуть) по центру полоской из фольги, сложенной в несколько слоев.

Дать мясу постоять и пропитаться специями.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

Корень сельдерея очистить и нарезать полукружиями.

В кипящую воду отправить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

Зубчики чеснока раздавить ножом.

В сковородку влить растительное масло, положить туда веточки розмарина и зубчики чеснока. Хорошо нагреть масло.

В разогретое масло выложить подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.

Духовку включить для разогрева до 180 градусов.

В жаропрочную форму на дно выложить приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей. Овощи равномерно распределить по форме, поперчить и приправить солью.

На овощную подушку выложить свиные медальоны в беконе и веточки розмарина.

На медальоны положить по кусочку сливочного масла.

Поместить свинину с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут (время запекания зависит от вашей духовки).

Готовое запечённое мясо с овощами достать из духовки, снять с медальонов в беконе фольгу.

На блюдо выложить овощи, на них — свиные медальоны в беконе. Украсить зеленью, помидорами черри и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: медальоны с сыром и беконом в духовке

Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным. Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • свинина – 1 кг;
  • свиная грудинка с\к – 200 г;
  • сыр твёрдый – 60 г;
  • масло растительное для жарки.

Для маринада:

  • лук репчатый – 80 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный, соль.

Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.

Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.

Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.

Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.

Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.

Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.

Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.

К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.

Рецепт 3: медальоны из свинины в духовке (с фото)

Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.

Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.

Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.

  • свиной балык – 300 гр.;
  • полусухое красное вино – 50 мл.;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • сыр российский – 60 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • пряная смесь для шашлыка – на вкус.

Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.

Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.

Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.

Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.

На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.

Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.

Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.

Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.

Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.

Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.

Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.

Рецепт 4: медальоны из филе хека в духовке

Легкое и аппетитное рыбное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо доставит одно удовольствие и взрослым и детям.

  • Хек 400 гр.
  • Помидор 1 шт.
  • Сыр твердый 4 пластины
  • Масло растительное для жарки
  • Мука пшеничная 1-2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Майонез по вкусу

Нарезаем филе хека на медальоны. Панируем в муке с солью и обжариваем с двух сторон на растительном масле по пару минут.

Нарезаем помидор кружочками, сыр берем порезанный на пластины.

На дно огнеупорной формы выкладываем рыбные медальоны.

Сверху кладем кружочки помидор, посыпаем базиликом и добавляем немного майонеза

Выкладываем сверху пластины сыра и отправляем в разогретый духовой шкаф при 170 градусах на 30 минут.

Готовый легкий и аппетитный ужин. Приятного аппетита!

Рецепт 5: медальоны из индейки с овощами в духовке

  • Овощи (картофель,тыква,морковь,корневой сельдерей) — 1 кг
  • Грудка индюшки (медальоны 12 шт.) — 600 г
  • Масло оливковое (2+2) — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Порошок чесночный (1+2) — 3 ч. л.
  • Соль (0,5+0,5) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Паприка сладкая (1+2) — 3 ч. л.
  • Куркума (0,5+0,5) — 1 ч. л.
  • Розмарин

Медальоны (d= 6-7 см.) — можно заготовить из готовых стейков, или большой грудки индейки. Смешайте маринад для медальонов:в маленькую миску положите мёд, добавьте соевый соус, хорошо размешайте, далее добавьте специи (чеснок 1 ч. л.+паприку 1 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.), вмешайте оливковое масло. Смесь должна быть однородная (слегка загустевшая).

Подготовленные индюшиные медальоны замаринуйте, уберите в холодильник на 3 часа и более… (в моём случае 12 часов).

Подготовьте овощи для запекания :вымойте и почистите — картофель+тыкву+морк овь+корневой сельдерей примерно в равных количествах, или используйте овощи по своему вкусу. Овощи нарежьте крупной соломкой в кухонном комбайне (насадка для нарезки картофеля фри).

Подготовленные овощи поместите в рукав для запекания, добавьте специи (чеснок молотый 2 ч. л.+паприку молотую 2 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.+сухой розмарин 1,5 ч. л.+соль 0,5 ч. л.), и 2 ст. л. оливкового масла.

Рукав закрепите, слегка встряхните, чтобы овощи перемешались между собой и со специями. Положите рукав на противень, отставьте в сторону (в духовку пока не ставьте). Включите духовку. Замаринованные медальоны из индейки обжарьте на разогретой сковороде-гриль по 2-3 минуты с двух сторон, медальоны слегка посолите (0,5 ч. л.), поперчите. Рукав с овощами откройте в одной стороны, разложите обжаренные индюшиные медальоны поверх овощей, рукав снова закрепите. Рукав не прокалывайте (при таком способе приготовления, мясо индейки останется сочным и мягким, да и овощи приготовятся гораздо быстрее).

Запекайте блюдо при t 200С, минут 30-35.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: медальоны из горбуши, запеченные в сливках

Сливки для такого рецепта лучше использовать пожирнее, так как горбуша довольно суховатая рыбка. Кожа лучше отделяется, когда рыба не до конца разморожена.

  • Горбуша 0,5 кг.
  • Сливки 200 мл.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Горбушу промыть и снять кожу.

Нарезать горбушу на небольшие медальоны и выложить на фольгу для запекания.

Рыбу посолить и приправить специями. Оставить рыбу на 15 минут.

Залить рыбу сливками.

Фольгу завернуть, оставив небольшое окошко.

Запекать рыбу при температуре 220 градусов около 20 минут.

Рыба в сливках по вкусу хорошо сочетается с картофельным пюре. Всем приятного аппетита!

Рецепт 7: свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке

Предлагаю вам приготовить к ужину или празднику отличные свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке. Мясо получается сочным и очень вкусным. Блюдо можно подать с картофельным пюре или просто со свежими овощами.

  • Свинина 400-500 г
  • Кабачок 0,5 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Сыр твердый 70 г
  • Майонез 3 ст.л.
  • Приправа для мяса по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 1 ч.л.

Свинину порезать небольшими кусочками.

Немного отбить каждый кусочек, поместить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Мясо посыпать приправой.

Небольшой кабачок очистить и порезать тонкими кружочками, выложить по 2-3 кружка на мясо, смазать майонезом (желательно — домашним).

На кабачки выложить по кружочку или полукружочку свежего помидора и по несколько колечек репчатого лука. Чуть посолить.

Сверху щедро посыпать все тертым на мелкой терке сыром.

Запекать медальоны в духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Подать свиные медальоны к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: закусочные сырные медальоны в духовке

Простые в исполнении воздушные медальончики. Можно использовать как основу для канапе к праздничному столу или с удовольствием кушать с утренним кофе.

  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Дрожжи (у меня упаковка на 500 г муки) — 1/2 пакет.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр голландский (Белебеевский «Купеческий») — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Сыр трем на мелкой терке.

Сливочное масло комнатной температуры, сметану, дрожжи и соль перемешиваем.

Добавляем сыр.

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Тесто раскатываем и складываем.

Снова раскатываем и складываем.

Оставляем на столе на 30-40 минут.

По истечении 40 минут тесто снова раскатываем.

Толщину теста можно варьировать в зависимости от ваших целей.

Если вы хотите основу для канапе, то раскатывайте тоньше, если просто к кофе, то потолще примерно 2-3 см.

Рюмкой вырезаем кружочки.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем слегка взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите рецепты, как приготовить медальоны в духовке:

Источники: https://www.russianfood.com, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Медальоны из свинины в духовке рецепт с фото

Свиные медальоны. Блюда из свинины. Рецепт свиных медальонов. Праздничное мясное блюдо

Я несколько раз пробовала приготовить свиные медальоны. но они каждый раз получались сухими и не вкусными. Поскольку для приготовления свиных медальонов используют отборную вырезку. а она является самым дорогим сортом мяса, т о испортить при готовке свиные медальоны очень обидно. Поэтому я стала изучать различные рецепты приготовления свиных медальонов и вот наконец-то у меня получились вкуснейшие, сочные, с румяной корочкой свиные медальоны. А весь секрет заключается в том, что надо предварительно промариновать свиные медальоны. Вот этим секретом приготовления свиных медальонов и поделится с Вами Суперхозяйка.

Рецепт свиных медальонов

Необходимые ингредиенты:
Семьсот граммов свиной вырезки;
Соль, перец по вкусу;
Три столовые ложки оливкового масла;
Сушеный тимьян

Вырезку надо тщательно зачистить, удалить лишний жир и пленку, потом нарезать на порционные кусочки толщиной три сантиметра.


Каждый кусочек посолить, поперчить, посыпать измельченным тимьяном и слегка смазать оливковым маслом. При желании можно добавить веточку розмарина и зубчик чеснока. Оставить мясо мариноваться минут на тридцать — сорок. В кулинарной передаче показывали, что для того, чтобы свиные медальоны не потеряли свою форму при жарке, их надо предварительно обернуть фольгой по бокам. Я попробовала парочку штук обернула, а остальные нет, но результат получился одинаковым. Для жарки свиных медальонов надо взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Хорошо разогреть сковороду и одновременно включить духовку, чтобы она нагревалась.

Выложить на разогретую сковороду маринованные свиные медальоны и обжарить их с каждой стороны на сильном огне до образования румяной корочки.

После этого переложить их в жаропрочную форму и поставить в духовку на семь — десять минут. Помните, что свиные медальоны нельзя передержать в духовке, иначе они получатся сухими и не вкусными. Свиные медальоны можно подавать с картофелем как мы привыкли. Но Суперхозяйка предлагает Вам приготовить салат с рукколой и шампиньонами без майонеза . который послужит отличным гарниром к этому праздничному мясному блюду. Теперь можно подавать наши свиные медальоны с легким овощным салатом .

Суперхозяйка желает всем приятного аппетита.

Если Вы любите блюда из свинины. то попробуйте приготовить:

Свиные медальоны рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.

В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!


Ингредиенты:

  • свинина (вырезка) — 500 г;
  • бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • горчица — 1,5-2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.

к содержанию ↑

Свиные медальоны рецепт с фото

Как приготовить медальоны из свинины в беконе

[ad#first]

[ad#second]

  1. Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.
  2. Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.
  3. Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.
  4. Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.
    к содержанию ↑

    Горчичный соус к свиным медальонам рецепт

  5. Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.
  6. Далее добавляем горчицу и смешиваем компоненты до однородности. Лучше сначала положить 1-1,5 ст. ложки горчицы, а уже в конце снять пробу и при необходимости увеличить дозировку.
  7. Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.
  8. Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.

Приятного аппетита!

Медальоны из свинины в духовке

Здравствуйте друзья! Сегодня у нас в номере очень вкусное и сочное блюдо, которое в основном готовится на праздничный стол. Но мы с женой любим хорошо провести вечер и приготовить чего-нибудь интересное. И на этот раз решили сделать медальоны.

Кто-нибудь делал отбивные? Думаю все знают, что это такое. Так вот, суть медальонов как раз в этом и есть, отбить мясо, сверху наложить начинку и запечь в духовке. Мясо можно использовать любое, в нашем случае будет свиная вырезка. Также отлично подойдёт куриное филе или говядина. Остаётся только решать, какое купите Вы. Мне больше нравится медальоны делать из свинины, тогда они получаются более сочными и нежными.

Самое главное запомните! Свинину лучше выбирать не слишком жирную, а, если на ней имеются жировые прослойки срезаем их. Оставляя чистым филейную часть.

Для начинки будем использовать ананасы, именно этот фрукт придаст сочность блюду помимо самого мяса. Сыр же, который будет добавляться, придаст сливочный вкус. А чтобы отбивные кусочки имели сногсшибательный аромат, добавим любимые специи. На гарнир, хорошо подойдёт толчёная картошка, либо макароны.

Весь рецепт будет пошаговым и не займёт у вас много времени, а чтобы было более понятно, будут прикладываться фото. Ну что приступим к способу приготовления, который чаще всего подают в ресторанах, как хорошую закуску.

Как приготовить медальоны из свинины?

Предлагаю простейший рецепт медальонов, который отлично подойдёт, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Многие делают отбивные с грибами и помидорами, но мне больше нравится с ананасами и сыром. Поэтому, кому охота испробовать такую вкуснятину повторяйте за мной. Больше, чем уверен, что приготовив раз такое блюдо, вы захотите его делать постоянно. Поэтому сразу запишите этот способ в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 800 гр.;
  • Ананас консервированный – 6 колечек
  • Майонез – 100 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Чёрный перец – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.

В зависимости сколько человек в семье, все ингредиенты можете увеличивать, чтобы всем хватило попробовать.

Шаг 1. Мясо хорошенько промываем, очищаем от лишних жировых прослоек и нарезаем на пласты толщиной 1 см.

Если у Вас замороженная свинина, то лучше размораживать её естественным способом на столе или в холодильнике. В противном случае, большой риск, что медальоны получатся менее сочными.

Шаг 2. Отбиваем кусочки с помощью специального молоточка с двух сторон.

Переусердствовать с отбиванием не нужно, ведь мы не лепёшки готовим. Также будет хорошо, если пластины будут накрыты пищевой плёнкой, тогда волокна меньше повредятся и мясо останется сочным.

Шаг 3. В отдельной миске смешиваем майонез, соль и перец.

Шаг 4. Противень смазываем маслом и выкладываем на них обитые кусочки, сверху распределяем майонезную смесь.

Шаг 5. Открываем банку с ананасами и на каждый кусочек мяса выкладываем по одному колечку.

Шаг 6. Натираем сыр на крупной тёрке.

Шаг 7. Сыр придаст медальонам сливочный вкус и кладётся последним слоем на ананас.

Вот медальоны почти готовы, осталось запечь их в духовке, до образования золотистой корочки.

Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке

Осталось совсем немного и блюдо будет полностью готово. Уже можно ставить готовится гарнир, что это будет: каша, макароны или картошка, решать только вам. Мы с женой, на этот раз решили обойтись без него. Поэтому продолжаем готовить праздничное блюдо дальше.

Шаг 8. Духовку разогреваем до 180° и отправляем в неё противень с медальонами. Запекаем их 20-30 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у меня они приготовились за 20 минут.

Шаг 9. Как только сыр расплавится и появится золотистая корочка, медальоны можно вытаскивать.

Шаг 10. Выкладываем их в тарелки и подаём к столу. Посмотрите на фото ниже и оцените, какая красота получилась в разрезанном виде. Так аппетитно и вкусно, неправда ли?

Вот и всё, семейный ужин готов, медальоны получились просто супер, нежные и очень сочные. Поэтому готовьте и пробуйте их на здоровье, также делитесь рецептом с друзьями. А если что-нибудь не понятно в описании, спрашивайте в комментариях. Но думаю трудностей возникнуть не должно. У вас всё получится!

Медальоны из свинины на сковороде

Свиная вырезка – это очень нежное мясо, которое отлично подходит для запекания в духовке и обжаривания на сковороде. При том она не требует предварительного маринования. За счет мягких волокон мясо очень быстро готовится. Вырезка отлично подходит для приготовления быстрых блюд для обеда или ужина.

Одним из таких блюд являются медальоны, а точнее стейки филе-миньон, которые готовят и из говяжьей, из и свиной вырезки. Если их готовить из говядины, то допустимо приготовление с кровью, а вот для блюда из свинины это запрещено. Поэтому свиные медальоны надо приготовить так, чтобы мясо полностью было готово и осталось сочным. Сегодня готовлю вкуснейшие медальоны из свинины за 20 минут. Из специй для них использую только смесь перцев. Медальоны получаются очень вкусными и нежными, тающими во рту.

Медальоны из свинины на сковороде

Распечатать рецепт

Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде.

Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Медальоны из свинины на сковороде

Распечатать рецепт

Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде.

Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут

Ингредиенты

Порции: кусочков

Инструкции

  1. Для приготовления потребуется свиная вырезка. У меня 3 куска весом 700 гр. Промываем их и удаляем все пленки.

  2. Подготовленную вырезку разрезаем поперек волокон на кусочки длиной 5 см. Получаются 9 кусков и еще остается 3 хвостика.

  3. Подготовленные куски ставим разрезанной стороной вверх, прижимаем пальцами и получаем округлые кусочки (медальоны).

  4. Оставшиеся хвостики соединяем друг с другом и разрезаем пополам.

  5. Чтобы их зафиксировать, из фольги сворачиваем не очень тонкие длинные полоски, оборачиваем куски из хвостиков вокруг и скручиваем фольгу. Итого получаем 11 медальонов. Посыпаем из с 2 сторон смесью из перцев. Не солим. Можно использовать любые специи и сухие травы по вкусу.

  6. Пока подготавливаем мясо, зубчики чеснока очищаем и давим широкой стороной ножа (можно просто разрезать на 2-3 части). В сковороду отправляем растительное и сливочное масло, добавляем чеснок и нагреваем на высокой температуре несколько минут. Чеснок должен стать коричневого цвета и отдать маслу ароматы. Чеснок убираем.

  7. В ароматное масло выкладываем куски мяса, температуру немного убавляем, крышкой не накрываем и жарим 3 минуты. Появляются потрясающие ароматы.

  8. Через 3 минуты кусочки переворачиваем на другую сторону, посыпаем солью и готовим еще 3 минуты. Затем переворачиваем, солим другую сторону, жарим 1 минуту, снова переворачиваем и готовим 1 минуту. По времени получается 8 минут. Сковороду со свининой снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. У свиной вырезки очень нежные волокна, поэтому долго готовить ее не нужно.

  9. Готовые свиные медальоны перекладываем на тарелку или сервировочную доску и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет гарнир из запеченных или отварных овощей и легкий салат из свежих овощей.

  10. Вот так медальоны выглядят в разрезе. Мясо полностью приготовилось, но осталось сочным и невероятно нежным. Оно просто тает во рту. Аромат и вкус потрясающий. Приятного аппетита!!!

Медальоны из свинины в беконе - ужин, затем десерт

Медальоны из свинины в беконе - это достаточно простой вариант ужина для регулярного чередования будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы служить на самой модной вечеринке.

Медальоны из свинины в беконе

Медальоны из свинины - это простой и впечатляющий вариант обеда, который к тому же стоит недорого! Одна свиная вырезка может быть разрезана на 10-12 медальонов, которых, завернувшись в бекон, хватит на четырех человек.

С таким небольшим количеством ингредиентов в этом рецепте все решает качество ингредиентов.Для наилучшего результата используйте толстый нарезанный бекон, кошерную соль и крупный молотый черный перец.

Я тестировал этот рецепт несколько раз с различными методами приготовления, и самый успешный метод - это частичное приготовление бекона на полпути перед заворачиванием свинины.

Самый простой способ приготовить свинину - это наполовину приготовить бекон, затем обернуть каждый медальон и закрепить зубочисткой. Если вы предпочитаете готовить вырезку как один кусок, вы можете обернуть бекон вокруг всего жаркого, а затем нарезать его полностью готовым.

Самое главное, приправьте свинину перед упаковкой в ​​дополнение к приправе бекона снаружи. К тому времени, как медальоны будут готовы, бекон готов и подрумянится.

В этом рецепте все просто: всего 4 ингредиента (включая соль и перец!), Но вы, безусловно, можете добавить немного свежих трав и специй, чтобы смешать вещи:

  • Розмарин : Розмарин и свинина вместе являются натуральными используйте 1/2 чайной ложки мелко нарезанного розмарина.
  • Шалфей : Начинка из шалфея и свинины - наша любимая, поэтому мы любим иногда добавлять в этот рецепт сушеный натертый шалфей (1/2 чайной ложки).
  • Чеснок и тимьян : 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайная ложка свежего тимьяна натереть свинину, прежде чем завернуть в бекон.

Как приготовить медальоны из свинины в духовке:

Завернув в полуготовый бекон, добавьте приправленные медальоны из свинины в чугунную сковороду. Нет необходимости подрумянивать свинину по бокам, достаточно ложки ложки беконного жира поверх каждого медальона, чтобы свинина подрумянилась.

При какой температуре готовить медальоны из свинины:

Чтобы поджарить бекон и приготовить медальоны из свинины, свинину готовят при 400 градусах. Если готовить без бекона, то свинину можно приготовить при температуре 350 градусов.

Как долго вы готовите свиную вырезку, завернутую в бекон:

Медальоны нарезаются перед тем, как обернуть их в бекон, но если вы готовите свиную вырезку целиком и завернутую в бекон, приготовьте бекон на полпути перед упаковкой. Готовьте свинину в духовке еще 20-25 минут при температуре 375 градусов.

Инструменты, использованные при изготовлении медальонов из свинины, обернутых беконом:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Pig Tail Flipper: Я использую его, чтобы быстро переворачивать бекон, это проще, чем использовать щипцы. Сохранить

Медальоны из свинины в беконе

  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Snyder

Медальоны из свинины в беконе - это достаточно простой вариант ужина для регулярного чередования будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы служить на самой модной вечеринке.

Ингредиенты

  • 1 свиная вырезка, нарезанная на 8-10 частей по 2 дюйма
  • 8-10 ломтиков толстого нарезанного бекона
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Готовьте полоски бекона до полуготовности.

  3. Оберните медальоны кусок бекона и закрепите его зубочисткой.

  4. Добавьте в горячую чугунную сковороду (нагрейте на плите на сильном огне).

  5. Выложите немного жира на каждый медальон.

  6. Выпекать в духовке 15-20 минут.

  7. Удалите зубочистки перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 845 калорий, калорий: 845 г, углеводов: 1 г, белков: 103 г, жиров: 45 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 342 мг, натрия: 1003 мг, калия : 1925 мг, витамин А: 25 г, кальций: 31 г, железо: 4.7g

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: медальоны из свинины в беконе

Сохранить

Рецепт медальонов из свинины в беконе

Это оооочень хорошо! Так просто приготовить, но на вид и вкус потребовалось много времени и усилий. Я уменьшил количество приправленной соли до 1/2 чайной чашки из-за множества отзывов, в которых говорилось, что она соленая, и я думаю, что это было идеально. Кроме того, я не стал заранее готовить бекон из-за лени, лол, но в духовке он готовился отлично.В остальном я сохранил все то же самое. Я определенно буду использовать этот рецепт снова ... и снова - НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Это было легко приготовить, и в канун Рождества он пользовался огромным успехом, 18 человек наслаждались вкусом и не могли поверить в его вкус. Вместо того, чтобы подрумянивать мясо на сковороде, я использовал пресс для панини и обжаривал, помещал на противень и запекал 40 мин. лучшее!

Это вкусно! Это хорошая презентация, так как выглядит как филе миньон, но намного дешевле.Я готовил до коричневого цвета на сковороде, а затем готовил в духовке. Приготовление свинины в беконе делает ее нежной и очень вкусной. Мой муж сказал, что это лучшая свинина, которую он когда-либо ел !!

Эта свинина была такой нежной, что было все равно, что съесть филе. Я точно следовала рецепту, получилось вкусно. Я поджарил только 2 минуты на среднем огне, а затем поставил в духовку на 17 минут. Они были прекрасны. Не совсем здоровый выбор, но вкусный!

Отличный рецепт следовали рецепту, пока они не отправились в сковороду.Я почистил их оливковым маслом и смесью сливочного масла и поместил на самую верхнюю полку в газовом гриле примерно на 30 минут, или пока мой счетчик не покажет внутреннюю температуру мяса 145. ChuckT

Фантастика! Нам всем это очень понравилось - муженек попросил еще раз! Большой комплимент от него! Использовал чугун квалифицированный и подрумянился. Спасибо, Ева!

Вау! Сделал вчера и положу на ротацию. Единственное, что я изменил, - это просто обычная соль, а не приправленная.Свинина получается сочной и красиво приправленной. Так как мне нравится, что свинина все еще немного розовая, я готовил 17 минут после того, как приготовил медальоны по четыре минуты с каждой стороны в соответствии с рецептом. Спасибо за рецепт! Моей семье это понравилось!

Мой муж сказал, что они достаточно хороши, чтобы служить в ресторане. Они были действительно хороши. Я пропустил приправленную соль, так как в беконе с самого начала очень много. Не думаю, что нужна была приправленная соль. Очень хороший рецепт. Спасибо

Рецепт как написано хорош.Без масла и обжаренной свинины в капающей с беконом. Одна вещь, которую следует запомнить, если вы используете маринованную корейку, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОЙ СОЛИ !! Я не читал другие обзоры и использовал маринованную корейку с перцем и чесноком .... она была оооочень соленой! Будет знать в следующий раз и будет в следующий раз!

Хорошо, но не отлично. Я сделал все, как было сказано, но мясо готовилось слишком долго. Вкус был просто нормальный. Наверное, больше не будет просто потому, что на Allrecipes есть так много вещей получше.com

Медальоны из свинины в беконе - 30-минутное питание

Медальоны из свинины в обертке с беконом - это блюдо из ароматной вырезки, обернутое хрустящим карамелизованным беконом. Произведите впечатление на свою семью и гостей фантастическим ужином, на приготовление которого уйдет около 30 минут!

Чтобы вкусно поесть, не нужно много усилий. Если у вас есть полчаса, у вас будет достаточно времени на этот восхитительный бефстроганов из говяжьего фарша, куриные терияки и пасту с курицей и кордоном с блю на одной сковороде с нуля!

Рецепт из свинины в беконе

Медальоны из свинины в обертке с беконом - мое секретное оружие, когда ко мне приходит компания и у меня мало времени.Они красиво смотрятся на тарелке и такие восхитительные на вкус. Растопленное во рту мясо, завернутое в дымный карамелизованный бекон - что может быть лучше этого сочетания!

Мы используем вырезку, нежирную и нежную часть, чтобы сократить время приготовления, не жертвуя сочностью. Вы также можете попробовать свои собственные изюминки этого рецепта, например, используя различные вкусы бекона или смеси специй. Пятизвездочное блюдо обязательно поразит всех, кто присоединится к вам за ужином!

Чем свиная корейка отличается от вырезки?

Они кажутся похожими до смеха, не так ли? Но не делайте ошибки, используя в своих рецептах один за другим, потому что они очень разные.

Поясница толстая и широкая, покрыта жиром. Вырезка тонкая, почти обезжиренная и узкая.

Так как корейка большая, она идеально подходит для медленного и медленного приготовления, например, для запекания. Это полная противоположность вырезке, которая становится очень жесткой, если готовить ее долгое время. Придерживайтесь быстрых методов, таких как поджаривание, приготовление на гриле на сильном огне или нарезание соломкой для жарки.

Полезно ли свинина?

Да! Это огромный источник минералов, таких как селен и фосфор, витаминов, таких как B6 и B12, и белка.В частности, вырезка более постная, чем куриная грудка. Как и любой другой продукт, он является прекрасным дополнением к сбалансированной диете, если его есть в умеренных количествах.

Как выбрать свежую свинину?

Мякоть должна быть красновато-розовой, более темное мясо более ароматное, чем очень светлое. Он не должен иметь запаха и быть твердым на ощупь.

Что такое медальоны из свинины?

Относится к особому отрубу вырезки. Чтобы получить медальоны, разрежем узкую вырезку по ширине, чтобы получились круглые куски мяса.Для этого блюда нарежьте их примерно 2 дюйма толщиной.

Как приготовить домашние медальоны из свинины в беконе?

  1. Пальто со специями . Сделайте это ДО того, как нарезать медальоны.
  2. Обертка . Обжарьте полоски бекона и оберните их вокруг каждого медальона. Заставьте их оставаться на месте с помощью зубочистки.
  3. Выпекать . Переложите в горячую сковороду, затем сбрызните каждую жиром. Выпекайте при температуре 400F в течение 15 минут. Не забывайте выбрасывать зубочистки.
  4. Обслуживать .Выложите его на тарелку, посыпав свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

Варианты рецептов:

  • Попробуйте другие вкусы бекона : Придайте блюду дополнительный вкус с помощью различных вкусов бекона, таких как барбекю, черный перец, коричневый сахар или клен, пряный чипотле или яблочная корица.
  • Используйте разные протирки со специями. : Смесь каджуна имеет восхитительный вкус, как и лимонная соль, смесь трав и другие специи и приправы.
  • Жаркое на воздухе : Готовьте во фритюрнице 400F в течение 35 минут.

Как отжарить свинину?

Во-первых, купите самое свежее и качественное мясо. Методы размягчения включают маринование, растирание мясным молотком или засаливание.

Обязательно строго следуйте рецепту - соблюдайте точную температуру и время приготовления, чтобы не высохнуть.

Какая безопасная температура для свинины?

145F внутри. Всегда перепроверяйте термометром для мяса!

Что подавать со свиными медальонами?

Это действительно вкусно с хорошим салатом из брокколи или салатом Капрезе.Паста также является хорошей стороной, особенно эта сливочная паста One Pot с чесноком и пармезаном, брюссельская капуста в пасте с соусом Альфредо или паста с куриным песто.

Хранение:

Сначала остудите остатки, затем поместите их в емкость с плотной крышкой. Хранить в холодильнике и употреблять в течение 2 дней. Разогреть, поставить в микроволновую печь или запекать несколько минут до горячего состояния.

Еще рецепты из свинины:

Советы по рецептам:
  • Приготовьте бекон, чтобы его было легко заворачивать.Это также делает жир, который ложкой ложится на медальоны для придания сочности.
  • Если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее, чтобы приготовить отличное поджаривание мяса.
  • Попробуйте приготовить простую подливку из капель со сковороды.

Медальоны из свинины в обертке с беконом - это блюдо из ароматной вырезки, обернутое хрустящим карамелизованным беконом.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Медальоны из свинины в беконе

Порции: 4 порции

Калорийность: 640 ккал

Автор: Каталина Кастравет

  • 1 свиная вырезка нарезать примерно на 8-10 частей толщиной 2 дюйма
  • 8-10 ломтики ломтики копченого бекона

Приправа:

  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1 столовая ложка чесночный порошок
  • 1 столовая ложка копченая паприка
  1. Разогрейте духовку до 420 градусов F.

  2. Смешайте все ингредиенты приправы в небольшой миске и натрите свинину, ПРЕЖДЕ чем нарезать ее на медальоны.

  3. Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и готовьте полоски бекона в течение нескольких минут, пока они почти не станут готовыми.

  4. Оберните каждый медальон кусочком бекона и закрепите зубочисткой.

  5. Поставьте ту же чугунную сковороду с капающим беконом на сильный огонь и, когда он станет горячим, добавьте медальоны из свинины и готовьте с обеих сторон до подрумянивания 3-4 минуты.После этого переложите сковороду в разогретую духовку. Выпекать еще 15-20 минут.

  6. Удалите зубочистки перед подачей на стол и посыпьте медальоны измельченной свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Медальоны из свинины в беконе

Сумма на порцию

калорий 640 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жир 34 г 52%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 324 мг 108%

Натрий 1111 мг 48%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 100 г 200%

Витамин A 878IU 18%

Кальций 31 мг 3%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Хрустящие медальоны из свинины | TidyMom®

Медальоны из свинины в хрустящей панировке выводят свинину на новый уровень. Это легкий и несладкий рецепт свинины, запеченной в духовке, который понравится всей семье.

Иногда бывает сложно найти основное блюдо, которое понравится даже разборчивым едокам. Помимо этих медальонов из свинины, мои придирчивые едоки также обожают хрустящие запеченные куриные ножки и мою любимую выпечку с сырными равиоли.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Почему мы любим медальоны из свинины

Ни для кого не секрет, что люблю быстрые и легкие блюда.Эти медальоны из свинины не только просто восхитительны, но и очень просты в приготовлении, и для них требуется всего три ингредиента.

Когда я впервые сделал эти хрустящие сырные медальоны из свинины для своей семьи, они были ОГРОМНЫМ хитом! Все дали два больших пальца вверх, и мы действительно сделали это снова на следующей неделе ... и через неделю после этого, и так далее. Этот рецепт быстро стал популярным в семье!

Аромат этих медальонов из свинины обусловлен чесночно-пряным сыром и панировочными сухарями по-итальянски, которыми они покрыты.Они идеально сочетаются с огромным списком гарниров! Я люблю подавать это блюдо из свинины с гарнирами, такими как сырный картофель с пармезаном, обжаренная зеленая фасоль с беконом и простой итальянский салат.

Что такое медальоны из свинины

Медальоны из свинины обычно вырезают из свиной вырезки , также называемой свиным филе. Это длинный постный кусок свинины без костей. Это один из моих любимых кусков свинины - он маленький, нежный и быстро готовится. Не путать со свиной корейкой, которая больше, шире и немного более плоская, чем свиная вырезка.Свиная корейка может быть мясной без костей или без костей. Обычно они не взаимозаменяемы в рецептах.

Медальоны из свинины - это просто нежирная свиная вырезка, нарезанная круглыми медальонами. Свиная вырезка - это мясо с мягким вкусом, что делает его сочным чистым холстом для многих рецептов, таких как сладкая и острая глазированная свиная вырезка.

В большинстве случаев я просто приправляю и бросаю его на гриль примерно на 30 минут, но этот рецепт хрустящего медальона из свинины - явный претендент на звание семейного фаворита.


Ингредиенты для медальонов из свинины

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Этот список ингредиентов очень короткий! Вам понравится такой способ готовить свиную вырезку.

  • свиная вырезка - Вам понадобится 1 фунт свиной вырезки, а большинство свиной вырезки составляет чуть более фунта. Обычно из одной вырезки у меня получается 12-14 ломтиков.
  • пастообразный сыр - Мне нравится использовать сыр Laughing Cow с чесноком и пряностями.
  • Панировочные сухари по-итальянски - Убедитесь, что они итальянские, а не простые! Наличие этой дополнительной приправы в панировочных сухарях является частью того, что делает эти медальоны такими аппетитными.
  • соль - Мне нравится использовать приправленную соль для придания вкуса.
  • заправка для ранчо - Это необязательный ингредиент, но я рекомендую предлагать часть заправки для ранчо всем, кому вы ее подаете. Так хорошо обмакивать в хрустящую свинину вырезку!

Как сделать лучшие медальоны из свинины

(полный рецепт для печати в конце поста)

ONE: Начните с подготовки вашего противня! Выстелите противень с бортиком фольгой, затем сбрызните решетку кулинарным спреем и поместите ее на противень.Отложите это в сторону.

TWO: Нарежьте свинину на нарезанные медальоны толщиной 2,5 см. Растолочь каждую часть кухонным молотком, пока все части не станут толщиной примерно 1/2 дюйма. Постарайтесь, чтобы они все были одного размера, чтобы они готовились равномерно.

THREE: С помощью ножа для масла нанесите очень легкий слой пастообразного сыра с каждой стороны медальонов. Затем посыпьте каждый медальон покрытой сыром панировочными сухарями и поместите их на решетку / противень.

ЧЕТЫРЕ: Обрызгайте свинину антипригарным спреем и запекайте в центре духовки при 400 ° F в течение 20–30 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр медальонов, не покажет 145 ° F.

FIVE: После того, как они будут полностью приготовлены, выньте медальоны из духовки и дайте им отдохнуть всего несколько минут перед подачей на стол.


Медальоны из свинины Советы и часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее? Да, можно !! Следуйте рецепту, пока не поставите их в духовку.Вместо этого хорошо накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Вынуть из холодильника за 20-30 минут до приготовления. Многие кулинарные книги рекомендуют охлаждать мясо в панировке примерно на час перед приготовлением.

Почему я должен толкать медальоны из свиной вырезки? Есть несколько причин измельчить мясо перед приготовлением. Tenderize: измельчение разрушает соединительные ткани, делая мясо более нежным. Равномерная толщина: Мясо одинаковой толщины обеспечивает равномерное приготовление.

Как измельчить мясо перед приготовлением: Положите мясо на разделочную доску между листами вощеной или пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки. Для достижения наилучших результатов используйте плоскую сторону молотка для мяса и толчите мясо со средней силой, пока не получите желаемую толщину. Если толкнуть слишком сильно или слишком сильно, мясо может превратиться в кашицу. (вы можете использовать тяжелую сковороду, если у вас нет молотка для мяса, чтобы толкать мясо)

Можно ли приготовить эти хрустящие медальоны из свинины во фритюрнице? Да !! Они идеально подходят для жарки на воздухе! Используйте ту же температуру и время для фритюрницы или духовки.Просто обратите внимание, что каждая духовка отличается, вам может потребоваться несколько дополнительных минут.

Из этих медальонов из свинины тоже получится отличный бутерброд ! Положите хрустящую свинину на свою любимую булочку и начинку. Попробуйте салат, помидоры, маринованные огурцы и майонез, заправку для ранчо или свиной соус. Это одна из ЛУЧШИХ оставшихся идей.

Хранение и замораживание

Как долго эти медальоны из свинины будут оставаться свежими? В герметичном контейнере в холодильнике эти медальоны из свинины сохранятся свежими до 4 дней.Когда вы будете готовы подавать их, я рекомендую разогреть их в духовке или тостере, а не в микроволновой печи. Так слой панировочных сухарей останется хрустящим!

Можно ли заморозить медальоны из свинины? Конечно! Когда они полностью запекутся, они будут оставаться свежими в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы их съесть, просто поставьте их обратно в духовку примерно на 40-50 минут или до полной готовности.

Нравится рецепт хрустящих медальонов из свинины? Приколи это!

Следите за сообщениями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 1 фунт свиной вырезки
  • 3-4 унции пастообразного сыра с чесноком и травами (я использую 4 треугольника сыра Laughing Cow Cheese)
  • 1½ стакана панировочных сухарей по-итальянски
  • 1 чайная ложка приправленной соли
  • Заправка для ранчо, по желанию

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень с бортиком фольгой, затем обрызгайте решетку кулинарным спреем, поместите ее на противень и отложите.
    2. Нарезать вырезку медальонами толщиной 1 дюйм.
    3. Положите медальоны на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Растолочь каждую часть кухонным молотком, пока все части не станут толщиной примерно 1/2 дюйма.
    4. С помощью ножа для масла нанесите очень легкий слой пастообразного сыра на каждую сторону медальонов.
    5. Положите панировочные сухари и приправленную солью в неглубокую миску и обмажьте каждый кусок покрытой сыром свинины в панировочных сухарях.Затем выложите на решетку / противень.
    6. Обрызгайте свинину кулинарным спреем и запекайте в центре духовки в течение 20-30 минут или пока термометр для мяса, вставленный в центр медальонов, не покажет 145 ° F. Достаньте из духовки и дайте постоять всего несколько минут перед подачей на стол.
    7. По желанию, украсьте рубленой петрушкой и подавайте с небольшим количеством ранчо или свинины.

Банкноты

  • Если вы хотите сделать это на день вперед, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.На следующий день вынуть из холодильника на 20-30 минут. перед приготовлением.
  • Большинство свиной вырезки весит чуть больше фунта. Обычно из одной вырезки у меня получается 12-14 ломтиков.
  • Из этих медальонов из свинины тоже получится восхитительный бутерброд.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 медальона.
Количество на приём: Калории: 508 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 91 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 58 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 41 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Как приготовить медальоны из маринованной свинины в духовке

Медальоны из свинины в маринаде становятся сочными и ароматными.

Кредит изображения: Lilechka75 / iStock / GettyImages

Не знаете, как лучше приготовить медальоны из свинины в духовке? Эта нежирная, влажная нарезка идеально подходит для жарки и хорошо сочетается с широким ассортиментом специй.В зависимости от используемых ингредиентов, он может быть таким же полезным, как куриная грудка или грудка индейки.

Наконечник

Лучший способ приготовить медальоны из свинины в духовке - размягчить, поджарить и запечь их. Перед приготовлением замариновать мясо на ночь или хотя бы на один час, чтобы усилить его вкус и нежность.

Действительно ли медальон из свинины полезен?

Раньше свинина имела плохую репутацию из-за высокого содержания жира. Все больше клиентов выбирают индейку, курицу или нежирную говядину в свой ежедневный рацион.Возможно, вы не знаете, что свинина примерно на 50 процентов меньше, чем была 25 лет назад, как сообщает Служба контроля и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Кроме того, он готовится быстрее, поэтому вам не придется часами проводить на кухне.

Подробнее: 15 лучших постных белков животных

Медальоны из свинины с низким содержанием жира и калорий могут заменить мясо птицы в большинстве рецептов. Эти круглые нарезки получают из свиной вырезки или филе свинины, и их можно жарить, жарить на гриле или жарить на сковороде.Только убедитесь, что вы не пережарили их, потому что они высохнут и потеряют аромат. Каждая порция жареной свиной вырезки (3 унции) содержит следующие питательные вещества, согласно данным USDA:

  • 122 калории
  • Белок 22,2 г
  • 3 грамма жира, включая 1 грамм насыщенных жиров
  • 19 процентов дневной нормы цинка
  • 8 процентов ДВ калия
  • 6 процентов ДВ магния
  • 20 процентов дневной нормы витамина B12
  • 83 процента дневной нормы триптофана
  • 97 процентов дневной нормы тирозина

Жареная куриная грудка для сравнения содержит 142 калорий, 26.7 граммов белка и 3 грамма жира на порцию (3 унции). В нем значительно меньше цинка и витамина B12, но больше большинства аминокислот по сравнению со свиной вырезкой.

При регулярном употреблении свежее постное мясо свинины может помочь вам похудеть. В исследовании, опубликованном в июле 2012 года в Nutrients , у субъектов с избыточным весом, которые еженедельно в течение шести месяцев ели 2,2 фунта постного мяса свинины, наблюдалось снижение массы тела, жировой массы, абдоминального жира и окружности талии. Понятно, что этот вид мяса может улучшить композицию тела и может быть частью здорового питания.

Как замариновать медальоны из свинины

Медальоны из свинины сочные и нежные, поэтому их не нужно мариновать, если вы этого не хотите. Однако, как отмечает клиника Мэйо, маринады могут улучшить их вкус и сохранить их влажными во время приготовления.

Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рекомендует готовить маринад как минимум за час до приготовления. Если ты сможешь сделать это накануне, это даже лучше. В его рецепте используются семена тмина, семена фенхеля, зубчики чеснока, сладкий копченый перец и свежий тимьян.Вам также понадобится свежий апельсиновый сок, бальзамический уксус, кетчуп, соль и перец.

Есть множество других рецептов маринада, которые вы можете попробовать. Например, наш маринад из свежего манго готовится всего за пять минут. Для него требуется свежее манго, корень имбиря, апельсиновый сок, хлопья красного перца и другие полезные ингредиенты, которые придают удивительный вкус. В зависимости от ваших предпочтений вы также можете использовать устричный соус, рисовый уксус, ананасовый сок, тмин или сушеный орегано в маринадах для свинины.

Когда маринад будет готов, смешайте его со свининой в большой миске или пакете с застежкой-молнией.Используйте полстакана жидкости на фунт мяса. Перед приготовлением выньте медальоны из свинины из маринада и переложите их в духовку.

Медальоны из свинины в духовке

Лучший способ приготовить медальоны из свинины в духовке - размягчить, обжарить и запечь их в соответствии с рекомендациями Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании. Это поможет предотвратить переваривание и усилит их вкус.

Если вы замариновали мясо, оно уже должно быть нежным.Затем обжарьте его с одной стороны на среднем огне около трех минут. Переворачиваем и кладем в жаровню. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F. Дайте ему постоять три минуты или дольше перед подачей на стол.

Еще один простой способ приготовить свиную вырезку в духовке - запечь ее. При желании предварительно замариновать. Обжарьте мясо на неглубокой сковороде (без крышки) при температуре от 425 до 450 F, пока оно не достигнет минимальной внутренней температуры 145 F, сообщает Служба безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Подробнее: Свиная вырезка с абрикосами

Время приготовления зависит от размера нарезки. Если вы воспользуетесь описанным выше способом, на приготовление полуфунта или 1 1/2 фунта свиной вырезки потребуется от 20 до 27 минут. Храните его в холодильнике при температуре 40 F в течение трех-четырех дней или замораживайте не более трех месяцев.

Как приготовить медальоны из свиной вырезки в духовке? - Кухня

Как узнать, что медальоны из свинины приготовлены?

Хотя термометры - лучший способ определить, готова ли свинина готовиться, вы можете определить степень готовности свинины по цвету выделяющегося из нее сока, когда вы протыкаете в нем дырку ножом или вилкой.Если сок, который выходит из свинины, становится прозрачным или имеет бледно-розовый цвет, свинина готова.

Как приготовить медальоны из свиной вырезки Costco в духовке?

Медальоны из свинины Время в духовке Если вы замариновали мясо, оно уже должно быть нежным. Затем обжарьте его с одной стороны на среднем огне около трех минут. Переворачиваем и кладем в жаровню. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.

Стоит ли накрывать свинину в духовке?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, дать постоять около 15 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Как узнать, что свиная вырезка готова?

USDA рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным отдыхом. Фарш из свинины всегда следует готовить при температуре 160 ° F.

При какой температуре нужно готовить свинину?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом.Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.

Есть ли в Costco свиная вырезка?

Медальоны из свиной вырезки Costco с тосканской приправой.

Как приготовить медальоны из замороженной свинины?

Разогрейте духовку и поместите замороженную вырезку на противень в центре духовки. Жаркое с крышкой или без крышки - вырезка с крышкой готовится быстрее. Накрытая вырезка весом 1 1/2 фунта будет готова через 75 минут при приготовлении при температуре 325 F или через 120 минут при приготовлении без крышки.

Как вы готовите свиные отбивные в Costco?

Разогрейте духовку до 400 градусов. Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте поясницу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?

Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются как безопасные и являются правильным временем и температурами в соответствии с Национальным советом по свинине.

При какой температуре готовить говяжью вырезку в духовке?

Какой температуры должна быть говяжья вырезка? РЕДКО - 115 ° F - 120 ° F. СРЕДНИЙ РЕДКИЙ - 120 ° F - 125 ° F. СРЕДНИЙ - 130 ° F - 135 ° F.

Может ли свиная вырезка быть немного розовой внутри?

Министерство сельского хозяйства США теперь указывает 145 F как рекомендуемую минимальную безопасную температуру приготовления свежей свинины. Свиная корейка, приготовленная до 145 F, может выглядеть немного розовой в середине, но это совершенно нормально. На самом деле это здорово.

Сколько варить свинину на 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Реклама. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

Стоит ли накрывать свиную корейку фольгой?

Свиная вырезка в фольге - отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влажность. Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время запекания помогает мясу сохранить сочность.

Медальоны из свиной вырезки - легкий и полезный ужин

Медальоны из свиной вырезки

Простота - мое любимое слово. Лучшие вещи в нашей жизни просты. Как эти простые медальоны из свиной вырезки.Так что хорошая еда на обеденном столе в будние дни с минимумом усилий. Мне просто нравится все в этом рецепте: от очень небольшого количества простых ингредиентов до красиво нежной и сочной свинины во рту. Действительно сочная свинина!

Рецепт медальонов из свиной вырезки

Этот рецепт - один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить - это очень вкусный и быстрый ужин. Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.

Это идеальный рецепт из свинины, чтобы насладиться диетой для похудения или здоровым питанием. Свиная вырезка с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и без углеводов.

Что подавать медальоны из свиной вырезки с

Эти простые медальоны из свиной вырезки - отличное основное блюдо, которое можно подавать практически ко всему, что вам нравится. Они прекрасно сочетаются со свежими салатами, запеканкой из цукини и помидоров или легко обжаренной спаржей на легкий и здоровый ужин.

Кроме того, для теплого и сытного обеда попробуйте подать медальоны из свинины с этой полезной запеканкой из риса с кабачками или запеканкой с луком и брокколи. А мой любимый гарнир к ним - это жареный батат с пармезаном. Ням!

Обслуживания: Время подготовки: Время приготовления: Общее время:
для 4-6 5 мин. 15 мин. 20 мин.

Ингредиенты для медальонов из свинины

Как сделать медальоны из свиной вырезки:
  1. Разогрейте духовку до 400˚F.
  2. Вырезку вымыть холодной проточной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.
  3. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма. Со всех сторон приправить солью и перцем.

    Медальоны из свиной вырезки

  4. Нагрейте масло в большой сковороде (подойдет сковорода из чугуна или из нержавеющей стали ) на среднем или сильном огне.
  5. Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, примерно 2 мин., Пока не подрумянится. с каждой стороны.

    Медальоны из свиной вырезки

  6. Переложите свинину в среднюю форму для запекания .Сбрызнуть розмарином и украсить дольками лимона.

    Медальоны из свиной вырезки

  7. Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.

    Медальоны из свиной вырезки

  8. Подавать теплым и наслаждаться!

    Медальоны из свиной вырезки

Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорийность (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6.4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г

Медальоны из свиной вырезки Easy

Этот рецепт - один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить - это очень вкусный и быстрый ужин. Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

  • 2 свиные вырезки
  • 1 ст. оливковое масло для подрумянивания мяса
  • ½ ч. л. сухой розмарин, вы также можете использовать свежий розмарин
  • 1 небольшой ломтик лимона
  • соленый перец по вкусу
  • Разогрейте духовку до 400˚F.

  • Вымойте вырезку под проточной холодной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.

  • Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма.Со всех сторон приправить солью и перцем.

  • Нагрейте масло в большой сковороде (сковорода из чугуна или нержавеющей стали выдерживает средний или сильный огонь.

  • Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, примерно по 2 мин с каждой стороны.

  • Переложите свинину в форму для запекания среднего размера, посыпьте розмарином и украсьте ломтиками лимона

  • Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.

  • Подавать теплым и наслаждаться!

Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки:
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорий (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6,4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *