Мерлуза: полезные свойства и противопоказания к применению, химический состав и несколько полезных рецептов приготовления блюд | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рыба Fish House Хек филе медальон — «Что такое чилийско-перуанская мерлуза: когда хотела медальоны, а получила котлеты. А глазурь — это обледенение. Но всё равно куплю их ещё раз)»

Здравствуйте!

Я очень люблю рыбу и морепродукты. Но купить ещё живого карпа не всегда возможно. Из ближайших свежая рыба продаётся только в Востоке, но туда я добираюсь только к ночи, а мне надо так, чтобы купить по дороге, или чтобы было уже в морозилке, чтобы достать и готовить. Поэтому замороженную рыбу и креветки покупаем тоже не редко. Расскажу о рыбе хек от Fish House.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Бренд: Fish House.
Страна производства: Россия (Калуга).
Цена: мы покупали за 280 в Пятёрочке, а потом я увидела на сайте, что они были 260. а сейчас 190 (типа акция).

Упаковка

Филе продаётся в вакуумированном пакете из плотного полиэтилена. Я так поняла, что это нужно для сохранения формы медальонов, но об этом расскажу отдельно. Сверху подвес с логотипом производителя. И заманчивая надпись о том, что это ФИЛЕ МЕДАЛЬОН. Типа.

Рыба Fish House Хек филе медальон

С обратной стороны та же полоска синего цвета, а сверху бумажная этикетка с основной информацией. Всё мелкое, бумага мокнет, но разобрать текст вполне реально.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Объём: 600 граммов. то есть, там шесть медальонов, каждый по 100 граммов. Это нормальная разовая порция для взрослого человека.

Рыба Fish House Хек филе медальон

А ещё на пакете нет никаких мест, которые могли бы упростить вскрытие или хранения. Нет насечек, нет зип-застёжки. С краю виднеется какая-то уплотнённая полоса, но это не зип-лок, а просто шовчик.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Описание медальонов

Итак, всего в пачке 6 медальонов — 6 почти ровных розовых дисков.

Но что такое медальоны? Считается, что это круглые куски мяса, круглые вырезки из филе. Поэтому я ждала, что это будет что-то цельное, например, куски пласов, скрученных в диск. Но тут уже после распаковки стало понятно, что это просто филе — как котлетки из филе.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Почти однородно-ровные, с ровным срезом по краю. тяжёленькие, размером — умещаются в ладонь.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Под глазурью, как я поняла, подразумевается лёд. То есть, наледь. Думаю, что это тоже способ сохранения формы медальонов. Мне не нравится, когда в пачках есть лёд, но тут его некритично много, тоненький слой, который не сваливается пластами, значит его не в избытке.

Рыба Fish House Хек филе медальон

А в самих медальонах видны неровности цвета. Это кусочки филе, сложившиеся тут в хаотичном порядке.

Филе хека неоднородного цвета, поэтому вкраплений много, но они не очень мелкие, то есть, это не каша-малаша, а кусочки и покрупнее в том числе.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Но мне было интересно на самом деле, что такое чилийско-перуанская мерлуза:

Чилийско-перуанская мерлуза, или чилийская мерлуза, или перуанская мерлуза, или перуанский хек(лат. Merluccius gayi) — вид рыб из семейства мерлузовых (Merlucciidae). Распространены в юго-восточной части Тихого океана вдоль побережья Чили и Перу. Встречаются на глубине от 50 до 500 м.

Внешне мерлуза не очень похожа на привычного нам хека, но сходство определённо есть.

И, наверное, это не просто красивое редкое название, ведь в таком случае филе бы так и назвали, чтобы поэкзотичнее. Так что тут я не придерусь. Так я хотя бы понимаю, из какого хека это филе.

Рыба Fish House Хек филе медальон

А вот один из медальонов разочаровал.

Шестой медальон был похож на колбасную попку. И тут меня постигло разочарование.

производитель не особо запарился с наполнением упаковки, ну и пусть один медальон не красивый и неправильной формы
по виду этого куска понятно, что тут нет никаких цельных кусков. Это была-таки каша-малаша, которую заморозили как фарш, а потом тупо нарезали на кружочки

Неприятно, да ладно, лишь бы это не отразилось на качестве и вкусовых качествах.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Приготовление рыбы

Подобные медальоны, а также замороженные стейки я покупаю только ради жарки. Чтобы пришла с работы, кинула на сковородку, зажарила и съела. Никаких разделываний, чешуи по всей кухне, оцарапанных рук и костей под ногтями.

Я хотела пожарить сразу все 6 медальонов, но ни в одной сковородке целиком они не умещались. Поэтому 3 штуки я пожарила в новой хоффмаеровской сковородке, а ещё 3 — в чугунной. И вот сразу лайфхак:

Чтобы пожарить медальоны без кляра, можно жарить их в чугунной сковороде. Так они не пригорят и не развалятся.

Жарила на небольшом количестве растительного масла (у меня Альмеро с оливковым), на сильном огне до золотистой корочки, а потом перевернула медальоны и накрыла крышкой. Всего ушло минут 15.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Подавала с картофельным пюре. И да, как раз один медальон вписывается в рамки 1 порции — не много, не мало, хватает, чтобы распробовать и не переесть. Но добавки хотелось.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Медальоны не сильно обжарились сверху, получились светлыми, но степень готовности было и тк видно. Они хорошо держали форму, я их снимала вилкой, а не лопаточкой. Не приклеились, но и не скукожились как домашняя котлета, форму вообще не поменяли. даже в размере остались такими же.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Но внутри было видно филе рыбы.

Это не такие кусочки, которые достаёшь из консервной банки, надламываешь вилочкой, а там видны пласты, полоски и волокна. Это почти фарш. Но я понимаю, что структуру замороженной рыбы нельзя сохранить идеально, но было обидно, что под видом медальонов продают такое разрушенное филе.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Но радует качество — мне не попалось ни единой косточки, хоть это и не фарш, и нельзя сказать «перемололи». Не было кожи, шкурки, хрящей и чешуек. Всё чин чином, чистое мясо, с некоторой текстурой рыбного мяса. И очень вкусно.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Вкус готового блюда

Вообще, я равнодушна именно вот к хеку. Для таких простых блюд я больше люблю треску. Но тут получилась ассоциация со столовской едой. Но только в самом лучшем смысле, который только может быть вложен.

Подсаливала я диски с обеих сторон, но по чуть-чуть. А к гарниру добавляла тепличные помидоры и зелень. И всё вот это сочетание подавало рыбу как что-то очень деликатное.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Рыбный вкус тут очень чёткий, но мягкий и чистый. безо всяких морских привкусов и какой-нибудь селёдочной горечи. Идеальный хек, с нежным вкусом и мягким чистым филе. И я ела его, ругаясь на тему про медальоны.

А когда моя порция почти закончилась, я поняла, что хочу ещё, что мне вкусно, и что мне понравилось. А что самое главное в домашней еде? правильно, чтобы она была вкусной и полезной. Вкусно ли? Да очень.

Полезно ли? Ну, это чистая рыба без добавок, к тому же перемороженная (а значит без вредностей, хоть витаминов и мало), с овощами, зеленью и деревенской сметаной. Да, полезно, конечно)

Рыба Fish House Хек филе медальон

Состав и КБЖУ

Глазурь:

не больше 5 процентов

Калорийность в 1 медальоне, потому что по моим подсчётам, каждый весит около 100 граммов:

86 ккал (скромненько)

Белки в одном медальоне:

17 г

Жиры:

2 г

Ещё отмечу, что лёд тут тает без особых потерь. Если сначала полностью разморозить филе, то вес его уменьшится всего на 30 граммов. то есть, в одном диске станет меньше всего на 5 граммов. Идеально.

Рыба Fish House Хек филе медальон

Выводы о медальонах из филе хека

Когда я делала фотографии, я думала, что буду ругать за то, что не оправдались мои ожидания. Я лбл красивые вкусные отзывы с простыми отзывами, и мне казалось, что этот не удастся. Но сейчас я не так категорична и мне уже кажется, что надо взять пару таких пачек на декабрь, пока есть в продаже.

Основные моменты:

+Большая упаковка, целых 6 порций

+Цена недорогая для чистого филе без костей

+Мясо очень вкусное, кажется свежайшим

+Готовить легко, разделывать не надо

А из минусов тут опять же мои сетования на предмет названия.Ну, назвали бы не медальонами, а, например, «Филе спрессованное хека». Я бы не обиделась на простоту. Но и не факт, что купила бы. Я ведь покупала именно медальоны, потому что нравится эта нарезка.

Но вкус порадовал, так что куплю такое филе ещё раз.

Но за хитрость с названием снижу 1 балл.

Рекомендую к покупке и спасибо, что дочитали! У меня всё)

Рыба Fish House Хек филе медальон

Европейская мерлуза. Фото рыбы, описание

Европейская мерлуза внешне очень похожа на многих налимовых и тресковых рыб. Её латинское название Merluccius merluccius.

У неё длинные анальные и второй спинной плавники, причём оба они в своей задней части разделяются глубокой выемкой надвое. А первый спинной плавник не отличается большими размерами. Хвостовой плавник имеет усечённую форму. Усики на голове отсутствуют.

Мерлуза окрашена очень скромно: тело серебристо-серого цвета, верх головы и спины темно-серый, у основания грудного плавника имеется тёмное пятно.

Это крупная рыба, длина которой может достигать одного метра и массы до 10 кг. Однако чаще всего встречаются сорокасантиметровые особи.

Европейская мерлуза (Merluccius merluccius).

Европейская мерлуза, которую все мы знаем под названием «хек», в большом количестве обитает в Атлантическом океане начиная от норвежских берегов и заканчивая южным побережьем Африки. В нашей стране эту рыбу можно встретить на юго-востоке Чёрного моря.

Европейская мерлуза имеет вытянутое тело и может достигать больших размеров и веса.

Чаще всего мерлуза предпочитает жить на глубине в 150—400 метров, но случалось, что её наблюдали и на двадцатиметровой глубине, и даже на километровой (на шельфе). Может эта рыба плавать и в средних слоях воды, и даже близко к поверхности воды. Взрослые мерлузы в пищу употребляют в основном рыбу, такую как скумбрия, сельдь, сардины, в некоторых случаях не отказывается и от ракообразных.

Мерлузы известны нам под названием «хек».

На поиски пропитания мерлуза отправляется в ночное время, поднимаясь при этом в верхние водные слои. Самки становятся половозрелыми к седьмому-десятому годам жизни, а самцы, несмотря на то, что растут медленнее и в принципе мельче самок, половой зрелости достигают намного раньше – к трём-четырём годам. При этом длина их не превышает 27 см.

Промысел европейской мерлузы достигает промышленных масштабов.

На время нереста стаи мерлузы удаляются от берегов. На большой глубине, которая не меньше 100 м, они образуют большие скопления и нерестятся. Длится брачный период с января по июнь. В течение него самки выметывают по нескольку порций икринок, которые созревают в их яичниках в разное время. Икринки мелкие, их диаметр не превышает 1 мм. Они всплывают к поверхности воды, чему способствует содержащаяся в их желтке жировая капля. Личинки, которые вылупляются из икринок, живут в толще воды то тех пор, пока не превратятся в мальков, после чего, как и их родители, начинают вести придонный образ жизни. Это происходит, когда мальки вырастают до 2,5 см.

Больше всего хека вылавливают у берегов Африки.

Промышленный лов мерлузы проходит, как правило, перед нерестом или во время него, когда эта рыба образует большие группы. Самый активный промысел мерлузы в настоящее время ведётся у африканских берегов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

описание с фото, калорийность, польза и вред, рецепты приготовления

Во времена Советского Союза хек серебристый прославился тем, что был наиболее частым гостем на столах общепита в четверговые рыбные дни. В этом ему конкуренцию составляла разве что рыба путассу. Хек был дёшев, потому тогда, в эпоху дефицитов, казался неким отстойным продуктом, который подавался на стол в столовках и кафешках лишь за нехваткой более приличных сортов рыбы. Сегодня, когда у нас есть выбор, мы понимаем, что хек — это рыба, достойная практически во всех отношениях.

Избалованная Европа даже считает его лучшим из 31 вида тресковых рыб. Почему? Об этом и пойдёт речь ниже.

Описание океанского гостя

Хека ещё называют мерлузой, а обитает эта хищная рыба в Тихом и Атлантическом океанах. Популяция её внушительна, специалисты считают, что мировые запасы всех видов мерлузы достигают 10 миллионов тонн, хотя из-за безудержного лова это число в последнее время сокращается. Размер взрослой мерлузы колеблется от 30 сантиметров до полутора метров.

Знаете ли вы? Эта донная рыба способна выдерживать огромное давление воды на своё тело, опускаясь на глубину до километра.

Химический состав

По своему составу хек очень похож на навагу, а по наличию жира, который содержится в нём в количестве около четырёх процентов, он является среди тресковых рыб чемпионом.

Витамины

Эти ценные для здоровья элементы представлены в нём внушительно:

Минеральные вещества

Ещё более обширна палитра макро- и микроэлементов:

Пищевая ценность и калорийность мерлузы

О рекордном для тресковых пород рыб содержании жира уже говорилось, но она богата также белком, которого в его филе содержится до 17 процентов, аминокислотами и ненасыщенными жирными кислотами типа омега-3.

При всём при этом мерлуза не очень калорийна. Её калорийность достигает всего 86 килокалорий на сто граммов продукта.

О пользе

Мерлуза полезна для человека, однако её разнообразные ценные качества востребованы разными категориями людей по-своему.

Для взрослых

Присутствие в мясе мерлузы ненасыщенных жирных кислот особенно актуально для людей в том возрасте, когда возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой. Эти антиоксиданты помогают приводить в норму холестериновый уровень в крови и тем самым способствуют очищению стенок сосудов. Полезна она и для страдающих нарушениями эндокринной системы. Наличествующий в мерлузе йод очень благоприятно воздействует на щитовидку, а вот её икра очень показана для содержания в хорошем состоянии нервной системы.

Богатый спектр витаминов реально помогает держать в тонусе центральную нервную систему человека.

Диабет тормозит своё разрушительное действие на организм при употреблении блюд из хека, поскольку филе из него, а также икра способны понижать содержание сахара в крови.

Для детей

Именно мерлузу рекомендуют медики в качестве рыбы, которую впервые в своей жизни пробует младенец. Но это следует делать в виде рыбного пюре только после того, как ребёнок 8-9 месяцев уже перешёл к мясной пище.

Важно! В раннем возрасте малышам ни в коем случае нельзя давать жареную рыбу — только отварную или запечённую.

Более старшим детям благодаря прекрасной усвояемости хека, его насыщенности витаминами и минералами очень рекомендуются блюда из него.

Более того, мерлуза показана даже детям, у которых наблюдаются нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта. Единственное противопоказание – индивидуальные аллергические реакции на неё.

Отдельно о диетическом питании

Практически идеальная усвояемость кулинарных блюд из хека, невысокая их калорийность, насыщенность его белком и небольшое содержание жира — всё это позволяет автоматически переводить мерлузу в разряд диетических продуктов.

Для тех, кто хочет сохранить стройную фигуру и при этом не страдать от недостатка белковой пищи, вызывающего постоянное чувство голода, блюда из мерлузы являются чрезвычайно удачным выбором.

Можно ли хек

У людей, чьи требования к своему питанию особенно высоки, в отношении этой рыбы имеются свои нюансы.

Беременным

Высокая пищевая ценность, хорошая усвояемость и насыщенность полезными веществами, казалось бы, должны выводить мерлузу на одно из первых мест в меню беременных женщин. Так оно и было ещё несколько десятилетий назад.

Однако стремительно прогрессирующее загрязнение мирового океана приводит к тому, что многие морские рыбы, особенно хищники, к которым относится и хек, накапливают в своём организме токсичные соли тяжёлых металлов. Поэтому медики сегодня рекомендуют беременным женщинам с осторожностью относиться к морской хищной рыбе в качестве питания.

Разумеется, это не означает полного отказа от столь полезного морского продукта. Просто перед его приобретением желательно поинтересоваться его происхождением.

Рыба, добытая вблизи берегов Японии, например, особенно опасна из-за возможного радиоактивного заражения после тамошних аварий на атомных электростанциях.

Важно! Во время беременности и при кормлении грудью категорически нельзя есть сырую рыбу и содержащие её продукты, как, например, суши.

Кормящим

То же самое относится и к кормящим грудью мамам. Обилие витаминов и минеральных веществ в рыбе помогает им повысить количество кровяных клеток, снизившееся во время родов. Они же способствуют поддержанию в хорошей форме зубов, волос, ногтей и кожи, помогают бороться с повышенной утомляемостью и стрессами.

Основы правильного выбора: как не купить минтай

Мерлуза и её родственник из отряда тресковых минтай внешне довольно похожи, зато несколько разнятся вкусовыми качествами, составом и диетическими свойствами, в чём хек, несомненно, лидирует.

Это отражается и на цене продукта, поэтому при покупке желательно, чтобы недобросовестные торговцы не продали покупателю более дешёвого минтая по цене более дорогой мерлузы.

Между тем отличить этих рыб друг от друга не очень сложно:

мерлуза равномерно вытянута по всей длине тела, а минтай более широк возле головы и узок в районе хвоста;
у хека низ боков и брюшко серебристого цвета при гораздо более тёмной спинке, минтай же по всему телу покрыт тёмными пятнами.

Знаете ли вы? В СССР активный лов мерлузы начался лишь в 60-х годах прошлого века после того, как стала снижаться популяция трески. Тогда хек считался рыбой второго сорта.

Как вкусно приготовить хека

Конечно, эта рыба, признанная европейцами лучшей среди своих тресковых собратьев, очень востребована у потребителей. Отсюда и масса рецептов приготовления из него деликатесных блюд.

Характеристики мяса и вкус

Мясо мерлузы, которое славится своей отличной усвояемостью, ещё и очень вкусно. Его белое мясо легко отделяется от хребта, при жарке не расползается и пригодно для всех видов термической обработки без видимого вреда для своей первоначальной конфигурации.

Отличается это мясо и сочностью, что выгодно разнит его с мясом того же минтая или же трески.

С чем подавать рыбу

Лучшим гарниром для мерлузы считается картофель. Прекрасно гармонирует он с жареными овощами, в частности, луком. Хороши к этой рыбе соусы из сметаны, сливок и масла. Отлично сочетается приготовленная мерлуза с лимоном и зеленью.

Это интересно: почему хек без головы

Тот факт, что мерлузу повсеместно продают без головы, объясняется вовсе не тем, что выглядит она устрашающе, особенно с открытой пастью, в которой торчат острейшие зубы.

Отнюдь не из-за неэстетичного вида, а сугубо из практических соображений, когда потребители при приготовлении рыбы ранили руки об эти самые острые зубы, головы с тушки хека убирают напрочь.

Есть ли противопоказания

Уже говорилось о возможности накопления рыбой ядовитых солей тяжёлых металлов, что делает её особо опасной для беременных и кормящих матерей.

Как и многие другие морские обитатели, мерлуза также способна вызывать аллергические реакции у людей, с чем необходимо считаться возможным потребителям этого продукта.

Важно! Категорически запрещено принимать в пищу блюда из мерлузы людям с повышенной кислотностью организма.

Рекомендуется не увлекаться хеком людям с проблемами, связанными с опорожнением кишечника (запорами).

Чем заменить хека

Хотя он и является лучшим среди своих тресковых родственников, полностью незаменимым он не является. Есть много других видов рыб, которые могут посоперничать с хеком в пользе и отменном вкусе.

Навага

Навага чрезвычайно похожа на своего морского сородича. Состав у них почти одинаков, разве что мерлуза превосходит навагу по жирности и, следовательно, сочности мяса.

Минтай

Этот извечный соперник хека в рыбных отделах иногда становится ему заменой по финансовым соображениям, однако он неспособен его полностью заменить, ибо проигрывает по всем показателям. Исключение составляет икра, которая у минтая считается более ценной.

Треска

Белое мясо обеих этих рыб, несколько похожее на вкус, наводит на мысль об их взаимозаменяемости в кулинарном отношении. В принципе, так оно и есть, если это касается рыбных котлет и прочих подобных блюд.

Однако при сравнении их жареного мяса в чистом виде не нужно быть продвинутым гурманом, чтобы заметить вкусовую разницу между ними в пользу хека. Его мясо нежнее, сочнее и, следовательно, вкуснее.

Эта рыба хороша во всех отношениях: вкусна, полезна, целебна, питательна. Она прекрасно подходит для деликатесных и диетических блюд. Если будет остановлен сегодняшний хищнический лов мерлузы, её огромная популяция будет способна кормить ещё не одно поколение землян.

120 фото и видео выбора и правильного приготовления рыбы

Многих любителей рыбных блюд и приверженцев здорового питания волнует вопрос, какую пользу и вред хек несет для организма. Разобраться в этом нам поможет изучение всех свойств этого морского хищника

Содержимое обзора:

Внешний вид
Хек – это морской хищник, относящийся к отряду трескообразных рыб. Второе название этой рыбы – мерлуза. Длина рыбы составляет от 30 до 70 см, вес порядка 2,5-3 кг. Чешуя хека мелкая, серебристого оттенка, спинка рыбы на пару тонов темнее, чем брюхо и бока.
Туловище хека длинное, с короткими спинными плавниками. На фото видно, что главной особенностью внешности хека является крупный рот, где нижняя челюсть значительно больше верхней.
Продолжительность жизни данного вида рыб может достигать 20 лет.
Ареал обитания
Где водится хек? Мерлуза обитает в соленых водах Тихого и Атлантического океана. Ловлю хека производят на мелководье, однако в зимний период хек может опускаться на глубину порядка 300 метров.
Состав мерлузы
Хек является обладателем нежирного диетического мяса, которое отличается своей мягкостью и нежностью. После прохождения термической обработки мясо приобретает белый цвет и легко отделяется от костей.
Польза хека неоценима для здоровья, ведь рыба является ценным источником белка и богата разнообразием витаминов и минералов.
В составе морской рыбы содержатся некоторые витамины группы B, витамин A, C и D.
Хек богат содержанием таких макроэлементов, как калий, кальций, фосфор, натрий и магний.
К микроэлементам, содержащимся в мерлузе, можно отнести цинк, железо, медь, йод, марганец и фтор.
Такое разнообразие полезных веществ объясняется охотой хека на мелких морских рыб.
Полезные свойства рыбы
Пользу рыбы хек сложно переоценить, ведь комплекс витаминов и минералов оказывает благотворное влияние на весь организм. Мясо этой рыбы включают в рацион для профилактики многих заболеваний, ведь хек обладает рядом полезных свойств.
Хек помогает стабилизировать уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на щитовидную железу и уровень гормонов.
К плюсам рыбы так же относится анальгетическое воздействие на организм, устранение воспалительных процессов и предотвращение размножения вредных бактерий.
Употребление в пищу хека оказывает положительное воздействие на кожу, помогает восстановить силы и улучшает зрение.
При каких заболеваниях хек необходим
Рекомендуем прочитать:
Благодаря своему составу хек положительно влияет на все системы организма, но в некоторых случаях добавление рыбы в рацион просто необходимо.
Добавлять морскую рыбу в рацион настоятельно рекомендуется тем, у кого диагностированы проблемы с органами пищеварения. Не помешает употреблять рыбу при инфекционных и вирусных заболеваниях.
Значительную пользу в лечении организма хек оказывает при диабете, поскольку его употребление способствует понижению уровня глюкозы в крови.
Свои полезные свойства хек приберег и для женской половины. Прием в пищу этого красавца способствует нормализации менструального цикла, облегчает климакс.
Не стоит забывать и про диетические свойства мерлузы. Полезная морская рыбка является частым гостем любого диетического стола, а потому хорошо подходит аллергикам и людям, страдающим ожирением.
Вред и противопоказания
Помимо индивидуальной непереносимости, есть несколько противопоказаний для употребления данного вида рыбы.
Рекомендуем прочитать:
Не рекомендуется употреблять большое количество мерлузы людям, страдающим систематическим замедлением дефекации, поскольку железо, содержащееся в филе хека, обладает связывающим действием.
Так же стоит воздержаться от потребления при повышенной кислотности желудка, ведь хек способен спровоцировать обострение болезни.
С особой осторожностью следует вводить в пищу рыбу детям, беременным и кормящим женщинам.
Хек обладает рядом полезных свойств, которые нужны растущему организму, но не стоит исключать возможность аллергической реакции. А потому при первом прикорме рыбой следует быть особо внимательными
Не стоит забывать, что любые живые организмы могут быть заражены паразитами. Во избежание заражения следует подвергать морскую рыбу тщательной термообработке.
Рекомендуем прочитать:
Фото хека
Пожалуйста, сделайте репост
Всего просмотров: 524
оборотни в чешуе и без
Походил намедни по рынкам столицы — с рыбой происходит что-то странное. Настолько, что рынки не назову,чтобы не рекламировать.
Плохо там не только и не столько с качеством — оно там разное — сколько с названиями.
Как будто готовится подпольный съезд РСДРП — Рыбной Свежемороженой Демократической Российской Продукции — и все делегаты перешли на нелегальное положение.
Треска у них называется снежной рыбой, а горбуша взяла псевдоним кижуча

Хотя как её ни величай — неркой, чавычей, кижучем — она всё равно горбуша
Эта мурманская семга — как минимум не мурманская, а на честное имя форели претендуют вообще многие: за мурманскую здесь выдает себя кета с нерестовыми изменениями, а насчет королевской жду подсказок
Аргентинская атерина или пехерей /исп. pejerrey/ Odontesthes bonariensis скрывается под псевдонимом корюшки, а желтохвост Seriola quinqueradiata стал тунцом
Над тем, кем на самом деле может быть ламсунг, голову ломаю давно

— А как еще называется эта рыба? — спрашиваю у продавщицы.
— Никак: ламсунг он и есть ламсунг, — отвечает она находчиво.
— Да что-то я такой не знаю.
— А интернет у вас есть? Умеете пользоваться? Вы туда зайдите, там всё написано.
Ну а сам-то грешу на хека — т.е. думаю, что так скрывается кто-то из рода Merluccius.
Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix выдаёт себя за форель
На мгновение приоткрывает своё происхождение

так и не менее лобастый Ильич подписывался иногда «Ульянов-Ленин».
Но здесь он уже белорыбица

напомню, что настоящая белорыбица Stenodus leucichthys — один из ценнейших и вкуснейших представителей сем. Сиговые Coregonidae, практически истреблена.
После чего начинается полный конспиративный беспредел.
Толстолоба, особенно крупного с южных провинций империи, называют на московских рынках белорыбицей уже давно — лет 20 как минимум. И это не так страшно: сига-белорыбицу никто из смертных всё равно не видел.
Но вот назвать толстолобика нельмой Stenodus leucichthys nelma — которая еще обитает в сибирских реках и приходится выбитой белорыбице практически сестрой, это зашкаливающая наглость: потому что дорогущая нельма в Москву всё же поступает

и она — никогда не толстолобик. Ну вот примерно как корень хрена — не женьшень.
А здесь всё тот же толстолобик прикинулся еще и муксуном — который в реальной жизни тоже из сиговыж

А вот в таймени — относящиеся к сем. Лососевые Salmonidae и занесенные в Красную книгу — записался сомик из семейства Пангасиевые.
У него достаточно характерная кожа, поэтому он её сбросил — думал, что без кожанки не опознаем.
А у этих продавцов пангасиус и переодеваться не стал — просто сменил фамилию, да и ладно

Но вот кому и для чего нужен весь этот карнавал по Бахтину?
ⓘ Мерлузы, или хеки, — род рыб из монотипического семейства ме

1. Описание
В зависимости от видовой принадлежности длина тела у мерлузы может варьировать от 30 см до 1.5 м. Тело прогонистое. Голова крупная, 1/3 — 1/4 длины тела. Рыло удлинённое и сжатое, его длина составляет 1.3 — 3.2 диаметра глаза, кончик широкий и закруглённый. Глаза крупные, 1/2 — 1/5 длины верхней челюсти. Межглазничное пространство обширное, слегка приподнятое, его ширина составляет 1.0 — 2.4 диаметра глаза. Рот конечный. Нижняя челюсть длиннее верхней, усик на подбородке отсутствует. Имеются сошниковые зубы. Первый полный луч спинного плавника гибкий и упругий, в брюшном плавнике от 7 до 9 лучей. От других родов семейства мерлузовых отличаются строением хвостового плавника, который обособлен от спинного и анального, а также тем, что второй спинной и анальный плавники примерно одинаковой высоты. Поперечные отростки позвонков у мерлуз расширенные и уплощенные.
Зубы на обеих челюстях хорошо развитые, острые, выстроены в два неровных ряда. Верхние зубы неподвижно закреплены. Нёбные зубы отсутствуют. Жаберные тычинки хорошо развиты. У разных видов отличаются по размеру и форме. Два раздельных спинных плавника, первый — короткий, высокий, треугольной формы. Второй спинной плавник удлинён и частично разделён выемкой в средней части. Анальный плавник похож на второй спинной. Грудные плавники длинные, тонкие и высоко расположенные. Их относительная длина по мере роста рыбы становится меньше. Хвостовой плавник меньше головы, с возрастом развилка увеличивается. Хвостовой скелет состоит из набора костей в виде X и Y. Дорсальная поверхность тела и головы, за исключением переднего кончика рыла, покрыта мелкой и тонкой циклоидной чешуёй. Боковая линия почти прямая и непрерывная на всем протяжении состоит из 101 — 171 чешуек. Количество позвонков 48 — 58. Окраска при жизни обычно серебристая, спинка серо-стальная, бока светлее, брюшко серебристо-белое. Некоторые виды окрашены в чёрный цвет. Радужка золотистая, зрачок иссиня-чёрный.
hake — Викисловарь
Произношение Править
Этимология 1 Редактировать
из среднеанглийского * hake , из древнеанглийского hæca , haca («крюк, засов, дверной замок, стержень»), из протогерманского * hakô («крючок»), из прото- Индоевропейский * keg- , * keng- («колышек, крючок»). Аналогично голландскому haak («крючок»), немецкому Haken («крючок»), датскому hage («крючок»), шведскому hake («крючок»), исландскому haki («крючок» ), Хеттов [термин?] (/ kagas /, «зуб»), среднеирландского chaing («оружейная стойка»), литовского kéngė («крюк, защелка»), русского ко́готь (kógotʹ, «Коготь»).Относится к крючку.
Существительное Изменить
хек ( множественное число хек )
(теперь в основном диалектный) Крючок; крючок.
(теперь в основном диалектное) Вид оружия; щука.
(теперь в основном диалектный) (во множественном числе) Утюги плуга.
Этимология 2 Редактировать
От среднеанглийского hake , вероятно, сокращенная форма (из-за скандинавского влияния) английского диалектного haked («щука»). Сравните норвежский hakefisk («форель, лосось») и средне-нижненемецкий haken («рыба-рыба»). Подробнее на haked.
Альтернативные формыПравить
Существительное Изменить
хек ( множественное число хек или хек )
Один из нескольких видов морских гадоидных рыб из родов Phycis , Merluccius и их союзников.
Синонимы Редактировать
ГипонимыПравить
ПереводыПравить
Этимология 3 Редактировать
Эта этимология неполная.Вы можете помочь Викисловарю, подробно остановившись на происхождении этого термина.
Существительное Изменить
хек ( множественное число хек )
Сушилка, как для несгоревшей плитки.
1882 , P. L. Sword & Son, Sword’s Improved Patent Brick Machine , в справочниках города Адриан :
Глина берется прямо с берега и превращается в кирпич нужного состава, чтобы поместить прямо из Машины в хек во дворе. […] возьмите кирпич прямо из Машины и положите его в хек для просушки.
Переводы Редактировать
Этимология 4 Редактировать
Сравните голландский haken («желать»).
VerbEdit
hake ( в третьем лице единственного числа, простое настоящее hakes , причастие настоящего haking , простое причастие прошедшего и прошедшего времени haked )
(Британия, диалект) Бродяжничать; красться.
1886 , Общество английских диалектов, Публикации: Том 52 :
Она училась в школе с таким же успехом, как хакеров о.
Часть или вся эта статья была импортирована из Webster’s Dictionary издания 1913 года, который теперь свободен от авторских прав и, следовательно, является общественным достоянием. Импортированные определения могут быть значительно устаревшими, а любые более свежие смыслы могут полностью отсутствовать.
(См. Запись о hake в Webster’s Revised Unabridged Dictionary , G. & C. Merriam, 1913.)
АнаграммыПравить
Серебряный хек | NOAA Fisheries
Правила коммерческого рыболовства
Требования к хранению и размеру
Серебряный хек и морской хек часто группируются вместе и вместе именуются «путассу».«Ограничения владения при этом промысле могут варьироваться в зависимости от запасов, размера ячеи используемых снастей и зоны исключения, на которой ведется промысел. В таблице ниже показаны общие ограничения владения для промысла по целевым запасам и размеру ячеек.
Многовидовые пределы владения мелкой сеткой по запасам и размеру сетки
Предел северного серебра Южный предел Уайтинга
Размер ячейки <2. 5 дюймов 3500 фунтов 3500 фунтов
Размер ячейки ≥2,5 дюйма, но <3 дюймов 7500 фунтов 7500 фунтов
Размер ячейки ≥3 дюйма 30 000 фунтов 40 000 фунтов
Примечание : Эти лимиты могут отличаться в зависимости от конкретных областей освобождения. Пожалуйста, проверьте вкладку «Исключенная рыбалка» для получения дополнительной информации.
Ограничений по размеру рыбы при мелкоячеистом многовидовом промысле (все хека, все запасы) не существует.
Текущие технические характеристики Уайтинга (1 мая 2019 г. — 30 апреля 2020 г.)
Наличие Северный серебряный хек Саутерн Уайтинг *
Предел перелова (OFL) 58,350 тонн 31,180 тонн
Допустимый биологический улов (ABC) 31 030 тонн 19,395 тонн
Годовой лимит вылова (ACL) 29 475 тонн 18,425 тонн
Всего допустимых посадок (TAL) 26 604 тонн 14 465 тонн
_{* Примечание: Саутерн Уайтинг = Южный серебряный хек + морской хек. Недостаточно научной информации для установления ограничений на вылов морского хека, который чаще всего вылавливается в смеси с южным серебристым хеком. Таким образом, ABC южного серебристого хека увеличивается на четыре процента для учета морского хека.}
Сообщение о коммерческом улове
Отчетность об уловах и судно
hake — Engleski-Hrvatski Rječnik — Glosbe
^en Если судно имеет неограниченное количество дней в результате соблюдения особых условий, высадки судна в текущем управлении Период не должен превышать 5 тонн от общего количества выгрузок в живом весе хека и 2,5 тонн от общего количества выгрузок в живом весе норвежского омара.
Eurlex2019 ^hr Otvoreno je
^en К 31 декабря 2016 г. заинтересованные государства-члены должны представить Комиссии и другим государствам-членам, используя защищенный веб-сайт контроля Союза, списки всех судов, нацеленных на хека, кефаль, обыкновенная подошва и креветка из глубоководной розы.
eurlex-diff-2018-06-20 ^hr Da, ispred tvoje kuće
^en Свежая или охлажденная рыба семейств Bregmacerotidae, Euclichthyidae, Gadidae, Macrouridae, Melanonidae, Exlucciidae, Moridae и Muraenidae (треска, пикша, каменноугольная рыба, хек, минтай и малая рыба)
Eurlex2019 ^часов Zapravo …… on je moj životopisac
^ru Промысел № 5 Европейский хек и глубоководная роза креветки
eurlex-diff- 2018-06-20 ^hr Mm, ne, radim noćas
^en (i) для хека (Merluccius merluccius) и кефали (Mullus spp.), Максимум до 6% на 2019 и 2020 годы и до максимум 5% в 2021 году от общего годового улова этих видов судами, использующими донные тралы;
Eurlex2019 ^часов Vi stalno ratujete, zbog problem sa varenjem
^en В плане следует учитывать смешанный характер промыслов и динамику движущих ими запасов, т.е.е. хек (Merluccius merluccius), кефаль (Mullus barbatus), глубоководная розовая креветка (Parapenaeus longirostris), норвежский лобстер (Nephrops norvegicus), синие и красные креветки (Aristeus антеннатус) и гигантские красные креветки (Aristaeomorpha foliacea).
Eurlex2019 ^ч. Прич не можеш имати истетовирано «Я волим дайнтона» на свом курку!
^ru Северо-тихоокеанский хек (Merluccius productus), замороженное филе и другое мясо, для обработки (2) (3)
EurLex-2 ^hr Cemu sve ovo služi?
^ru РЫБАЛКА ДЛЯ СУДОВ В КОНТЕКСТЕ ВОССТАНОВЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ЮЖНЫХ ЗАПАСОВ ХЕКА И НОРВЕГИИ ЛОБСТЕРСКИХ ЗАПАСОВ В ПОДРАЗДЕЛЕНИЯХ ЛЕДОВ 8c И 9a ИСКЛЮЧАЯ Кадисский залив
Eurlex2018q4 ^{namaerica nasbi, 930, 930 грн. ^ru Если судно имеет неограниченное количество дней в результате соблюдения особых условий, выгрузки судна в период управления 2014 г. не должны превышать 5 тонн от общего количества выгрузок в живом весе хека и 2,5 тонн. тонн от общего вылова норвежского лобстера в живом весе.
EurLex-2 ^hr Suviše je glupa da zatrudni ^en Промысловое усилие судов в контексте восстановления некоторых запасов южного хека и норвежского омара в подразделениях ICES VIIIc и IXa, за исключением Кадисского залива
EurLex-2 ^hr Misliš da bih to ugrozila zbog lažnog Armanija? ^ru Глубоководный хек (Merluccius senegalensis и Merluccius polli)
Eurlex2019 ^hr В настоящее время не может быть установлено время, в течение которого можно прорабатывать в соответствии с ^{и ограничивать возможности для рыбалки в течение} лет. Согласно пункту (c) статьи 4 (5) Регламента (ЕС) 2019/472, целесообразно использовать верхний диапазон FMSY для запасов северного и южного хека.
Eurlex2019 ^часов Ali bi mogao biti on ^en 25% демерсальных видов (кроме черного хека)
eurlex-diff-2018-06-20 ^часов Ima nekoliko prednosti nad Prometejem ^en Red Mul GSA 1, 5, 6 и 7; Хек в GSA 1-5-6-7; Креветки из глубоководной розы в GSA 1, 5 и 6; и норвежский лобстер в GSA 5 и 6.
Eurlex2019 ^часов Znam da čete postupiti valjano ^en (b) где применение статьи 5 не ожидается, что приведет к увеличению количества половозрелой рыбы северного хека. соответствующие запасы, в конце года применения ОДУ, в количестве, равном или превышающем 100 000 тонн, Совет принимает квалифицированным большинством по предложению Комиссии решение о ОДУ на следующий год. это ниже, чем ОДУ, полученное в результате применения метода, описанного в Статье 5.
EurLex-2 ^hr Ne možemo je ostaviti ovako ^en Многолетний план для Западных вод (2), вступивший в силу 26 марта 2019 г. , отменил план восстановления южных хеков и норвежских лобстеров (3).
Eurlex2019 ^часов Lijepo spavaj! ^en Северо-тихоокеанский хек (Merluccius productus) и аргентинский хек (юго-западный атлантический хек) (Merluccius hubbsi), замороженное филе и другое мясо, для обработки
Eurlex2019 ^часов Whitney, dodaješ ^en Hake (Merluccius spp.за исключением Merluccius merluccius, Urophycis spp.) и розового кускового угря (Genypterus blacodes и Genypterus capensis), замороженные, для переработки
Eurlex2019 ^часов Kanila sam poci doma ^en, устанавливающий запрет на лов хека, VIIIa , VIIId и VIIIe судами под флагом Бельгии
EurLex-2 ^hr Šta je sad sa tobom? ^en Виды: Белый хек
EurLex-2 ^hr Imamo kartu špilja ^en Глубоководный хек (Merluccius senegalensis и Merluccius polli)
Eurlex2019 ^hr Rusty… morat ćeš u prvu svemirsku šetnju s PLSS- om ^en Все уловы hake
eurlex-diff-2018-06-20 ^часов Moraš se vratiti i isključiti ih, Davide ^en и Hake, red mul глубоководная роза креветок, когда общее количество выгрузок этих видов на судно в 2014 и 2015 годах составляет более 25% от общего количества выгрузок всех видов этим конкретным судном.
eurlex-diff-2018-06-20 ^hr Samo želim reći da je Amity primorski grad ^en Глубоководный хек (Merluccius senegalensis и Merluccius polli) (2) Зона рыболовства:
EurLex-2 ^hr Других наши glume teroriste ^ru Для ряда видов рыб, таких как хек, камбала, камбала и норвежский лобстер, возможности вылова были определены на основе правил, изложенных в соответствующих многолетних планах.
EurLex-2 ^hr Prenatalni urođeni deformiteti postoje, ali su minimalni Easy Auvo nykyajan savusaunankiuas
Täysi nautinto ilman työtä
Pelletillä lämpiävä savusaunan kiuas täyttää vaativimmankin saunojan toiveet antamalla täydellisen auvoisen saunomisnautinnon täysin ilman lämmitykseen kuluvaa työtä. Saunan pesään ei lämmityksen aikana ole tarvetta kurkkia eikä sisätiloihin ole tarvetta mennä, sen sijaan voi hoitaa sen mieleisen jutun, mille ei koskaan ole aikaa, sillä automatiikka hoitaa lämmitykka.
Kiuas sammuu, kun asetettu aika в сауне kulunut tai на улице riittävän lämmin (lämpötilan voi asettaa haluamakseen). Automatiikan ansiosta savun määrä на säädettävissä mieltymyksen mukaan savuttavasta todella puhtaaseen palamiseen, jolloin savua tuskin huomaa. Nyt siis taajama-alueillakin savusauna на yhtä mahdollinen kuin mikä tahansa pihasauna.
Laatulöylyt
Kaiken tämän helppouden lisäksi: Takuulla laadukkaat kitkuttomat löylyt, joka kerta!
Tilaa tästä http: // www.savusaunankiuas.fi/tuote/easy-auvo-2-0-nykyajan-savusaunankiuas/
Easy Auvo 2.0 на Suomen parhaan savusaunan salaisuus.
Vuoden 2018 Yrityssaunojen kilpailun voittanut Ilkka Sireen,
jonka saunassa komeilee Easy Auvo 2.0
Nykyaikainen savusaunankiuas toimii automaattisesti pelletillä
Easy Auvo 2.0 on nimensä mukaisesti helppo jo toimituksesta lähtien. Se toimitetaan täysin toimintavalmiina pakettina, paketti vaatii vain valovirtaa ja sitten voikin jo löylytellä.
Helppoa на улице myös lämmittäminen. Kiukaan lämmitys onnistuu kokemattomaltakin turvallisesti, sillä lämmitys hoituu ajastimella, tekstiviestillä tai perinteisesti nappia painamalla. Pellettiä kuluu lämmityskertaa kohden 40-50 кг. Helppouden viimeistelee tekstiviesti, jonka kiuas lähettää, kun se on valmis saunottavaksi.
Mahdollistaja
Jukolan savusaunaviikon (22.-28.2.2016) aikana Jukolan savusaunassa saunoi 188 ihmistä ja 12 erillistä ryhmää. Miten se на махдоллиста? Легко Ауво 2.0 on mahdollisti sen, että ensimmäinen ryhmä tuli saunomaan klo 13 ja toinen välilämmityksen jälkeen klo 19. Ja kaikille riitti löylyä!
Puhtaasti pelletillä
Easy Auvo 2.0 на automaattinen savusaunan kiuas, jossa palaa pesässä puiden sijaan pelletti ja joka käynnistetään nappia painamalla, ajastimella tai kännykällä. Palaminen on tietysti paljon puhtaampaa, kuin normaalissa klapisaunassa.
Easy Auvo 2.0 кяйннистый напин Painalluksella
Paloturvallinen
Automatiikka myös säästää polttoainetta ja lämmitykseen kuluvaa aikaa ja vaivaa. Ja ennen kaikkea automaation johdosta savusaunan lämmitys onnistuu tottumattomaltakin turvallisesti. Ja niinkin epätavallinen asia kuin paloturvallinen savusauna on nyt todellisuutta.
Easy Auvon saa myös muurattuna vaikka luonnonkivestä Osta omaksi ja jätä savusaunasi polttamatta
Käyttäjä pystyy muuttamaan polton parameterjä, напрасно rajatusti, näin ollen inhimillisen erehdyksen vaara на minimoitu. Kiukaassa on koko lämmityksen ajan tasainen maltillinen tuli.Termostaatti katkaisee lämmityksen automaattisesti ennen kuin сауна на лиан куума. Lisäksi kiukaan nopea sammutus на mahdollista milloin tahansa lämmityksen aikana ja mahdollisesta ylikuumenemisesta tulee automaattisesti hälytys kännykkään. Kannattaa siis hankkia Easy Auvo 2.0 jo ensimmäiseen savusaunaasi — se on helpompaa ja edullisempaa kuin rakentaa uusi sauna palaneen tilalle. Easy Auvo 2.0 на палотурваллинен. Lisää tarinaa Easy Auvosta
Tilaa tästä http: //www.
No related posts.}