Молочная девочка со взбитыми сливками: Торт «Молочная девочка» со взбитыми сливками

Содержание

Торт "Молочная девочка" со взбитыми сливками

  • В большой миске смешиваем ингредиенты для коржей в следующей последовательности – яйцо, сгущенка, сахар.

  • Затем в 3-4 порции добавляем муку (просеиваем 3 раза) и разрыхлитель. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим минут на 10-15 постоять, тогда коржи лучше поднимутся.

  • Прогреваем духовку до 200 градусов. Берем силиконовый лист для выпечки и кладем на лист для духовки.

  • Лист выбирайте ровный и ставьте в духовку его потом ровно, иначе коржи будут толстые с одной стороны и тонкие с другой.

  • На листу выбираем круг нужного диаметра. Я выбрала 25 см и в центр кладем пару ложек теста для коржей. И ложкой аккуратно разравниваем, слишком много не кладите, так как при выпечке тесто будет натекать на края.

  • Если нет силиконового листа, берите кулинарную бумагу, но выбирайте ту, к которой не пристает и наливайте коржи на гладкую сторону. На бумагу кладете какую-нибудь тарелку и обводите. Это будет круг по которому будете печь.

  • Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

  • Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

  • Готовые коржи сразу аккуратно перекладываем на какую-нибудь поверхность чуть присыпанную мукой.

  • Я клала в ненужную тортницу. Коржи очень сильно липнут. Когда я уже готовые их складывала друг на друга, я между ними тоже чуть присыпала мукой и они у меня почти не слиплись. А многие кто пек «Молочную девочку» жаловались именно на то, что коржи сначала не отдерешь от поверхности на чем печешь, потом друг от друга))) Меня это минуло;) Идем дальше!

  • Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

  • Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

  • Даже если вы очень старались, тем не менее вряд ли все коржи получились одинаковыми. Так? Поэтому их надо сделать такими) Если делали на кальке все просто, просто вырежьте круг на котором пекли и накладывайте его на каждый корж, выравнивайте и срезайте все ненужное. Если пекли как я на силиконовых листах, кладете на них кальку и обводите по кругу на котором пекли. Затем вырезаете его и обрезаете коржи. У меня получилось 5 коржей.

    Делаем крем для торта и пропитку

  • Охладите сливки, чашку для взбивания и венчик, так взобьется лучше. Достаем все это, добавляем ванилин и начинаем взбивать. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до тех пор, пока сливки не станут как сметана и не начнут держать форму. Главное не перестарайтесь, будет масло!!! Тут лучше чуть недовзбить чем перевзбить=)

  • Из манго сливаем сироп чуть подогреваем его и добавляем вино. Манго режим мелкими кубиками.

  • Собираем нашу молочную девочку)

  • Кладем в тортницу первый корж, чуть накалываем его зубочисткой, особенно по жестким местам (обычно это края).

  • Берем чайную ложку и ее чуть наливаем на коржи пропитку. Не переборщите, плавать коржи не должны;)

  • Как пропитали чуть подождите буквально 2 минуты, чтобы пропитка впиталась в корж, потом наносите крем и посыпаете кусочками манго. Зачем ждать? Если будете наносить сразу, крем потечет. Лучше дать ему впитаться.

  • И так собираете весь торт. Обмазывайте края.

  • В блендере разбиваем в крошку арахис в глазури и обрезки от коржей. Этим посыпаем торт сверху.

  • Украшаем торт на свой вкус. К сожалению последнего заключительного фото торта у меня нет, так как просто не успела сфоткать. Я сделала по бокам цветы, а по середине надпись из шоколада.

  • Торт Молочная девочка: пошаговый рецепт с фото

    Свое необычное название торт получил от названия сгущенного молока Milchmadchen (что в переводе с немецкого означает «Молочная девочка»). И хотя торт уже давно печется на основе сгущённого молока самых различных марок, название прочно к нему прикрепилось. Кому-то оно категорически не нравится, но вполне оправдывает нежный молочный вкус торта и сливочного крема.

    Ингредиенты для коржей:

    • Сгущенное молоко — 380 г (это стандартная банка)
    • Яйца — 2 шт ( у меня крупные, С О)
    • Мука — 160 г
    • Разрыхлитель — 1 ст. л.

    Ингредиенты для крема:

    • Сливки (жирность не меньше 33 %) — 500 мл
    • Сахарная пудра — 70 г (можно сократить до 50 г)

    Как приготовить торт «Молочная девочка» (пошаговый рецепт с фото):

    Рецепт хорош тем, что можно обойтись без миксера, размешивать все вилкой или обычным ручным венчиком. Сначала разбиваем в миску яйца (2 шт) и взбалтываем их вилкой.

    Добавляем сгущенное молоко (380 г) и снова размешиваем.

    Теперь в отдельной миске просеиваем вместе муку и разрыхлитель, берем в руку венчик или  вилку и размешиваем до полного соединения ингредиентов.

    Если муку и разрыхлитель не смешивать а положить в тесто по очереди, то коржи могут подниматься неравномерно, образуется «горка» посередине или с какого-нибудь одного края.

    Теперь добавляем сухие ингредиенты в жидкие и размешиваем на низкой скорости миксера до однородности.

    Выпекание коржей для торта «Молочная девочка»

    Коржи в этом тортике должны быть тонкими, поэтому тесто нужно буквально «размазывать» по бумаге для выпечки тончайшим слоем (максимум 3 мм). Вместо бумаги для выпечки можно использовать специальный силиконовый коврик с разметкой, такой, как на фото:

    Если коврика с разметкой нет, можно начертить на бумаге круг нужного диаметра и выпекать на нем. Если диаметр небольшой, то на одном листе поместится и два коржа.

    Если сделать коржи диаметром 16 см получается примерно 7 коржей. При диаметре в 18 см должно выйти 5 коржей, если вы хотите торт еще большого размера (например, 20-25 см), значит, увеличивайте количество теста в 2 раза.

    Итак, круги начерчены, переворачиваем лист на другую сторону и выкладываем тесто ложкой, разравнивания по всему диаметру.

    Не заходим за область начерченного круга, чтобы корж получился ровным!

    Бумагу для выпечки (или силиконовый коврик) ничем не смазываем, но если у вас бумага новая, вами не проверенная, лучше промажьте силиконовой кисточкой перед выкладыванием теста.

    Существует еще один способ выпекать коржи для «Молочной девочки» — можно взять разъемное кольцо без дна и выкладывать тесто ровно по диаметру кольца. Так получится ровнее, не будет опасности того, что вы выйдете за границы кольца.

    На мой диаметр я использовала по 2 ст ложки теста.

    Духовой шкаф должен быть разогрет до t 180 C, каждый корж должен выпекаться 5-7 минут до румяного цвета.

    Испеченные коржи нужно перевернуть вверх дном и снять бумагу. Лучше всего дать остыть коржам на решетке, чтобы вся поверхность хорошо вентилировалась со всех сторон и корж не отсырел.

    Таким образом выпекаем все коржи, пока не закончится тесто.

    После полного остывания бисквитов переходим к сборке торта.

    Крем для торта «Молочная девочка»

    Торт получается особенно нежным, если использовать в прослойке крем из взбитых сливок. Хотя с легкостью можно использовать и сметанный крем, он отлично подойдет и по вкусу, и по структуре. Сметанный крем уже есть на сайте, можете пройти по ссылке и ознакомиться.

    Натуральные сливки (а для торта я рекомендую использовать только натуральные продукты!) — очень капризны, могут легко превратиться в масло или свернуться. Поэтому внимательно прочитайте правила взбивания и соблюдайте, тогда все получится, как нужно.

    Перед приготовлением крема сливки нужно хорошо остудить. Желательно, чтобы не менее суток коробка со сливками постояла в холодильнике. Даже если сливки только что куплены, все равно охладите (те холодные полки, на которых стоят  сливки в магазине не достаточно охлаждают продукты).

    Используйте только те продукты, которым доверяете. Если говорить о конкретных производителях, то отдайте предпочтение фирме «Лакомо» или «Домик в деревне», это проверенные мной производители,их сливки всегда хорошо взбиваются.

    Если впервые имеете дело со сливками какой-то конкретной фирмы, лучше охладите не только коробку со сливками, но и венчики, а также миску, в которой будете взбивать сливки (можно на 10-15 минут убрать их в морозильную камеру).

    Следующая особенность взбивания сливок — нужно использовать только миксер на небольших скоростях, подойдет блендер с насадкой «венчики», но вот от мощных комбайнов и стационарных миксеров лучше отказаться.

    Итак, в миску выливаем охлажденные сливки, начинаем взбивать на маленькой скорости 3-4 минуты, затем, когда масса только начинает густеть добавляем сахарную пудру (если пудра комочками, просейте ее для лучшего разрыхления).

    В приготовлении тортов мелочей нет, очень часто случается, что даже некачественная сахарная пудра, в которой много примесей кроме сахара, приводит к сворачиванию крема. Всегда используйте проверенные ингредиенты, например, у меня самая любимая сахарная пудра, которая никогда не подводит, это фирма Haas.

    Взбиваем крем из сливок до образования мягких пиков. Будьте осторожны, не перебейте сливки, иначе они очень легко могут превратиться в сливочное масло. Если образовать на поверхности сливок «сугробы» из взбитых сливок, они должны держать форму.

    Это говорит о том, что сливки взбиты. Время, которое затрачивается на взбивание, для каждого миксера индивидуально: у кого-то уходит 8 минут, у кого-то 5 минут. Нужно учитывать мощность миксера, особенность своих сливок для взбивания. Поэтому выясняйте опытным путем именно «ваше» время и следуйте ему.

    Что положить в начинку для торта?

    Со вкусом  коржей по этому рецепту отлично сочетается сметанный крем и кусочки фруктов: бананов, персиков, клубники, вишни. Самое главное следите, чтобы фрукты не пускали сок, не были слишком водянистыми, иначе фрукты потекут в торте и все испортят.

    Еще один важный момент: не делайте прослойку фруктов очень толстой, иначе торт будет выглядеть неровным. Неважно, что вы используете: персики, ананасы, бананы, нарезайте все тонкими ломтиками, одинаковой толщины.

    Сборка торта «Молочная девочка»

    Самый удобный способ — собирать торт в разъемном кольце, это позволит сделать его ровным. Но если кольца нет, можно делать сборку и без него.

    На дно сервировочной тарелки выкладываем крупную каплю крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем первый корж, затем из кондитерского мешка или с помощью ложки или лопатки смазываем кремом, выкладываем кусочки фруктов, затем снова выкладываем корж и таким образом поступаем до тех пор, пока все бисквиты не закончатся. Самый верхний корж покрывать кремом уже не нужно, так как крем из взбитых сливок не подходит для выравнивания и финишного покрытия торта.

    Возьмите на заметку рецепт пышного бисквита для торта.

    Затягиваем готовый торт в кольце и убираем в холодильник для пропитывания на 6-8 часов. Если нет времени на ожидание, достаточно и 2 часов, но чем больше пропитается торт, тем вкуснее он будет.

    Крем для финишного покрытия и выравнивания торта

    Крем из взбитых сливок настолько нежный и воздушный, что не дает плотного покрытия, поэтому лучше использовать более стабильный  крем. Например, крем-чиз на масле. Как приготовить такой крем, я напишу ниже, но если вам не хочется заморачиваться, а торт для домашнего чаепития, используйте обычные взбитые сливки и присыпьте торт крошкой.

    Ингредиенты для крема-чиз:

    • Сливочное масло высокой жирности — 100 г
    • Творожный сыр «Альметте» — 300 г
    • Сахарная пудра — 80 г
    • Экстракт ванили — 1 ч. л.

    Как приготовить крем-чиз:

    Размягченное сливочное масло взбить добела на высокой скорости миксера. Иногда кажется, что масло белее уже не может стать, на самом деле может, взбивайте до нужной пышности и белизны.

    Теперь добавляем сахарную пудру и размешиваем с маслом до однородного состояния. В крем вливаем 1 чайную ложку экстракта ванили (по желанию).

    Я записала для вас видеорецепт крема чиз, который можно посмотреть на канале Пирогеево:

    Теперь добавляем половину творожного сыра от положенной нормы по рецепту, размешиваем на небольшой скорости миксера, затем оставшуюся часть сыра и снова взбиваем до однородности. Все, крем готов.

    Важно использовать правильный сыр для крема, он не должен быть плавленым. Я использую для крема сыр Альметте, такой, как на фото. Подойдут также Violette, President  и другие аналогичные сыры.

    Перекладываем его в кондитерский мешок и убираем в холодильник для охлаждения.

    Сначала крем вам может показаться жидким, но после холодильника его консистенция будет нормальной!

    Охлажденный крем выдавливаем по кругу на поверхность торта сверху и с боков, затем с помощью лопатки или шпателя выравниваем торт. Украсить торт можно венком из фруктов или шоколадной глазурью.

    Вот так выглядит торт в разрезе:

    Если вы готовите торт для домашнего чаепития и вам не требуется идеальная ровная поверхность, можете использовать крем из взбитых сливок, получится не менее вкусный и нежный торт. Со вкусом этих коржей отлично сочетается также сметанный крем, который есть на сайте.

    Приятного чаепития!

    Рецепт: Торт "Молочная девочка" | с кремом из взбитых сливок и сгущёного молока

    Ингредиенты:
    яйца куриные - 2 шт.;
    сахар - 150 гр.;
    молоко сгущенное - 1 банка;
    разрыхлитель теста - 10 гр;
    ванилин - по вкусу;
    мука - 200 гр.;
    сливки 33-35% - 500 мл

    Доброго времени суток, дорогие друзья!

    О торте "Молочная девочка" слышала уже очень давно, но всё никак не могла его приготовить. Честно признаюсь, что не люблю возни с коржами: мне проще всё смешать, перелить в форму и испечь, ну, в крайнем случае, готовый бисквит разрезать на несколько коржей... - а тут каждый корж надо печь по отдельности (правда, к счастью, совсем не долго, но всё же...), да ещё и "размазывать" его тонко по пергаменту или коврику... В общем, хлопотно), да и дочка не даст спокойно всем этим заняться... Да и с кремом я никак не могла определиться: если печь всё-таки торт, то какой делать крем? Однозначно из сливок... Но с чем? С маскарпоне? - Дорого. С сахарной пудрой? - Просто. Придумала - со сгущённым молоком!

    В общем, как вы уже поняли - я решилась! Торт делала на ночь глядя. Уложила дочку спать - и вперёд.

    Для начала взяла 2 яйца,


    добавила к ним сахар,


    и хорошенько взбила всё венчиком.


    Затем наступила очередь сгущённого молока. В яично-сахарную смесь я добавила его полбанки.


    Снова хорошо перемешала до однородности.


    Потом добавила разрыхлитель теста и ванилин.


    Хорошо перемешала.


    Потом я стала постепенно вводить муку,


    после каждой порции которой хорошо перемешивала будущее тесто до тех пор, пока масса не становилась однородная. В итоге у меня получилось достаточно густое тесто, но далеко не крутое.


    Потом я взяла бумагу для выпечки и начертила на ней круг диаметром 24 см с помощью крышки. Так повторила ещё 5 раз, т. е. у меня получилось шесть кругов для шести коржей (именно столько коржей у меня должно было выйти по рецепту). Кстати, для этой цели можно использовать тарелку, кастрюлю - да что угодно, лишь бы оно было круглое и нужного вам диаметра. А можно вообще воспользоваться силиконовым ковриком с уже расчерченными кругами разных диаметров.

    Но продолжим. Итак, на этот круг я выложила две столовые ложки теста и аккуратно распределила его по окружности. Правда, уже в процессе я решила сделать коржи всё-таки чуть меньшего диаметра, и в итоге распределила тесто так, чтобы не доходить до краёв окружности примерно на полсантиметра.


    Выпекала я коржи поочерёдно в заранее разогретой примерно до 180 градусов духовке около 6-7 минут каждый. Время это весьма условное: тут нужно смотреть по своей духовке.

    Затем я давала каждому коржу немного остыть и осторожно отделяла его от пекарской бумаги с помощью железной лопатки.

    Коржей в итоге у меня получилось не 6, а 5. Думаю, что это связано с тем, что тесто у меня получилось достаточно густое, возможно, из-за такой же сгущёнки.


    Когда коржи были готовы, я перешла к приготовлению крема. Для этого взбила сливки миксером (сначала на небольшой скорости, и постепенно её увеличивая до максимальной), пока они не увелечились в объёме примерно в 2 раза и не загустели.


    Затем постепенно вводила в загустевшие сливки оставшиеся полбанки сгущённого молока, не переставая их взбивать (остановилась только ради фото).


    Спустя минуты 2-3 крем был готов. Крем получился очень вкусным, но и очень сладким. Тем, кто не любит очень сладкое, думаю, можно дабавлять сгущённого молока поменьше.


    Что же, можно приступать и к сборке торта.
    Сначала я немного смазала кремом блюдо, чтобы первый корж не очень скользил и лучше пропитался.


    Положила первый корж.


    Под него подложила бумагу для выпечки (я так делаю, чтобы не пришлось потом вытирать блюдо от крема: убрала бумагу - и вуаля! ... блюдо чистое), и хорошо смазала корж кремом.


    Так выложила все коржи, и тем самым собрала наш торт.


    Убрала пергамент и поставила тортик на ночь в холодильник.


    Уже утром украсила торт, если можно это так назвать, наполовину полумолотыми грецкими орехами, а другую половину - тёртым шоколадом.


    Чуть позже мы приступили к дегустации... И наш семейный вердикт - очень вкусно!


    Тортик очень хорошо пропитался, и получился в итоге достаточно нежным, сладким и приятным. Истинные сладкоежки обязательно его оценят! И меня эти ценители уже попросили добавки... Обязательно исполню в ближайшее время их просьбу, только хочу попробовать разные вариации крема для этого вкусного торта!

    Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

    P.S. Время указываю без учёта пропитывания торта в холодильнике.

    Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

    Это хороший рецепт?

    Торт «Молочная девочка» - Пошаговый рецепт с фото

    Торт «Молочная девочка» просто поражает своей нежностью и легкостью. В его основе лежат молочные коржи, благодаря которым торт и получил такое название. Приготовление этого нежнейшего десерта не требует много времени. Выпекается торт быстро, да и пропитывается кремом буквально за час, поэтому этот десерт может стать отличной палочкой-выручалочкой для занятой хозяйки перед скорым приходом гостей.

    Ингредиенты для приготовления торта Молочная девочка:

    Рецепт приготовления торта Молочная девочка:

    Смешав пекарский разрыхлитель и муку, пропускаете эту сухую смесь через мелкое сито. Это совместное просеивание обеспечит равномерное распределение разрыхлителя по мучной массе.

    Сгущенку выливаете в чашку и туда же вбиваете яйца.

    Венчиком производите смешивание. Взбивать совсем необязательно, достаточно добиться хорошей однородности.

    Затем в эту массу всыпаете сухую смесь из муки и разрыхлителя.

    Вымешиваете массу все тем же венчиком. Тесто получается густоватым.

    Выпекаются молочные коржи на пекарском пергаменте. Поэтому отрезаете кусок и на обратной стороне рисуете по трафарету (крышка, тарелка, дно разъемной формы) круг диаметром 24 см. При выпечке молочные коржи могут прилипать к пергаменту и плохо сниматься с него. Это проблема обычно возникает из-за недостаточно высокого качества бумаги. Поэтому, чтобы предотвратить прилипание коржей, достаточно просто смазать ее тонким слоем рафинированного масла. Подготовив бумагу, выкладываете в центр круга две полные ложки теста.

    Тесто само не растекается, поэтому аккуратно распределяете его по кругу. Следите, чтобы слой получился максимально равномерным и за границы круга сильно не выходил.

    Выпекаете молочный корж 5 минут при температуре 200 градусов. Снимаете с бумаги сразу же, пока он горячий.

    Всего коржей для торта получается 5 штук. Обязательно подравниваете их края по трафарету, который использовали при рисовании круга. Обрезки не выбрасываете, они пригодятся для обсыпки боков торта.

    Когда молочные коржи будут готовы, достаете из холодильника сливки (их жирность должна быть не менее 33%) и взбиваете их с сахарной пудрой в воздушную массу.

    На плоское блюдо выкладываете молочный корж и щедро смазываете его взбитыми сливками.

    Собрав весь торт, обмазываете кремом бока.

    Измельчаете обрезки с коржей и обсыпаете бока торта «Молочная девочка».

    Остатки взбитых сливок перекладываете в кондитерский мешок и выдавливаете волнистой линией по краю торта.

    А в центр трете на крупной терке шоколад. Чтобы получить красивую шоколадную стружку, шоколад перед измельчением должен полежать минут 15-20 при комнатной температуре. Тогда он будет тереться легко и красиво.

    Все, торт «Молочная девочка» готов!

    Пару часов в холодильнике и можно пробовать этот нежнейший десерт.

    "Молочная девочка" - рецепт торта на основе сгущенки

    Торт «Молочная девочка»: готовим вкусный бисквитный на основе сгущенного молока и с кремом из взбитых сливок

    Торт «Молочная девочка» очень нежный, вкусный, не сложный в приготовление. Рецепт универсальный, а это значит, что вы можете разнообразить базовый рецепт, добавив в крем изюм, орехи. Так же можно слои проложить кусочками консервированных фруктов (персиками, ананасами, клубникой).

    Торт «Птичье молоко» в домашних условиях, простой рецепт на агар-агаре

    Не буду скрывать, что название торта «Молочная девочка» для меня всегда звучало, как минимум, странно. При чем девочка к торту и почему именно молочная? И, как выяснилось, все очень просто. Коржи для этого бомбического десерта выпекаются на основе сгущенного молока, которое в немецком варианте носило название «Молочная девочка».

    Ингредиенты для торта «Молочная девочка» вам потребуются такие:

    Для теста:

    • Сгущенное молоко – 1 б.
    • Мука пшеничная высшего сорта – 160 г.;
    • Яйца С1 – 3 шт.;
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

    Для крема:

    • Сливки 35% — 500 мл;
    • Сгущенное молоко – 160 мл;
    • Сливочное масло – 100 г.;

    Кекс апельсиновый с шоколадом

     

    Торт «Молочная девочка» — пошаговый рецепт с фото и подробной инструкцией приготовления

    Готовим тесто для торта

    Предварительно просейте муку в отдельную миску, перемешайте с разрыхлителем.

    При помощи миксера слегка взбейте яйца, особо усердствовать не надо, достаточно добиться однородности яичной массы.

    Положите сгущенное молоко в несколько этапов, каждый раз перемешивая.

    Добавьте в тесто частями муку.

    Вначале перемешивайте тесто при помощи лопаточки, а когда введет всю муку, пробейте тесто миксером. Все, тесто для торта «Молочная девочка» готово. Оно получается густое, но жидкое, как на фото.

    Торт «Рыжик» классический

     

    Выпекаем коржи

    Для выпечки вам понадобиться пергаментная бумага под размер противня (рекомендую Paklan).

    На каждом листе нарисуйте круг необходимого диаметра (у меня был 22 мм). С обратной стороны смажьте лист сливочным или растительным рафинированным маслом. Выложите на середину очерченного круга примерно 2 столовые ложки теста, равномерно распределите тесто не заходя за границы круга. Примерно получается 6-7 коржей.

    Выпекайте коржи в духовке при температуре 190-200ºС около 5-7 минут.

    С готовых коржей снимите пергамент. Остудите и сложите в стопку.

    Заварной крем для торта

     

    Готовим крем для торта

    Размягченное сливочное масло взбейте до получения воздушной массы.

    Постепенно добавьте сгущенное молоко, не прекращая взбивание.

    Охлажденные сливки взбейте на максимальной скорости до получения густой массы.

    Важно: сливки при взбивании должны быть предварительно хорошо охлаждены. Лучше охладить лопасти миксера и чашу для взбивания.

    В сливки в несколько заходов добавьте взбитое сливочное масло. Взбейте все хорошо при помощи миксера.

    Крем готов. Он получается густым, пластичным, хорошо подходит для украшения тортов.

    Торт «Добош»

     

    Сборка торта «Молочная девочка»

    Разложите все коржи на столе и равномерно распределите по ним крем, размажьте по всей поверхности коржа. Оставьте немного крема для украшения.

    Сложите коржи стопкой. Бока и верх торта обмажьте кремом. Верх украсьте цветочками из крема.

    Торт «Медовик»

    Рецептом торта «Молочная девочка» на основе сгущенки и сливок поделилась Lady 139.

    Торт молочная девочка со сливками

    Своим название торт «Молочная девочка» обязан известному в Германии производителю сгущенного молока – «Milch Mädchen», то есть молочная девочка. Рецепт не сложный и очень вкусный. Торту обязательно нужно дать время настояться в холодильнике часа четыре, а лучше целую ночь. Коржи пропитываются, становятся сочными и идеально сочетаются с фруктами. Это беспроигрышный вариант такой торт нравится всем! В рецепте я указала количество продуктов, которых хватает на небольшой торт диаметром 16 см и высотой 10-11 см, на торт диаметром 22 см (примерно такой же высоты) вам понадобится двойная порция.

    Слышала про торт «Молочная девочка» много положительных отзывов, но все руки как-то не доходили. А тут выдался повод, захотелось удивить и порадовать гостей. Торт имел большой успех=) Скажу сразу, делала двойную порцию и не пожалела. Торт получился 25 сантиметров в диаметре и примерно 10 высотой. Торт так называется из-за того, что коржи пекутся на сгущенке, и в немецком варианте она называлась «Молочная девочка». Вариаций начинок и кремом множество. Я выбрала вариант со взбитыми сливками и не разочаровалась. По вкусу и запаху торт напоминает мороженное пломбир, а орехи в посыпке делают вкус более уютным и сложным. Манго завершает вкус и нежную консистенцию. Готовить торт легко, справятся даже новички, так что советую как-нибудь попробовать:) За фото заранее прошу прощения, удалось сфоткать только последний кусок и незавершенный торт сверху, гости расхватали все=)

    Ингредиенты:

    Как сделать торт «Молочная девочка»

    Готовим тесто и выпекаем коржи

    В большой миске смешиваем ингредиенты для коржей в следующей последовательности – яйцо, сгущенка, сахар.

    Затем в 3-4 порции добавляем муку (просеиваем 3 раза) и разрыхлитель. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим минут на 10-15 постоять, тогда коржи лучше поднимутся.

    Прогреваем духовку до 200 градусов. Берем силиконовый лист для выпечки и кладем на лист для духовки.

    Лист выбирайте ровный и ставьте в духовку его потом ровно, иначе коржи будут толстые с одной стороны и тонкие с другой.

    На листу выбираем круг нужного диаметра. Я выбрала 25 см и в центр кладем пару ложек теста для коржей. И ложкой аккуратно разравниваем, слишком много не кладите, так как при выпечке тесто будет натекать на края.

    Если нет силиконового листа, берите кулинарную бумагу, но выбирайте ту, к которой не пристает и наливайте коржи на гладкую сторону. На бумагу кладете какую-нибудь тарелку и обводите. Это будет круг по которому будете печь.

    Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

    Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

    Готовые коржи сразу аккуратно перекладываем на какую-нибудь поверхность чуть присыпанную мукой.

    Я клала в ненужную тортницу. Коржи очень сильно липнут. Когда я уже готовые их складывала друг на друга, я между ними тоже чуть присыпала мукой и они у меня почти не слиплись. А многие кто пек «Молочную девочку» жаловались именно на то, что коржи сначала не отдерешь от поверхности на чем печешь, потом друг от друга))) Меня это минуло;) Идем дальше!

    Отправляем корж в духовку. Первые 2 коржа будут печься чуть медленнее, другие быстрее. Так что не отходите! Коржи пекутся быстро.

    Проверьте так, надавите аккуратно пальцем, если корж чуть пружинит, значит готов. Да и цвет будет уже не белый, а золотистый.

    Даже если вы очень старались, тем не менее вряд ли все коржи получились одинаковыми. Так? Поэтому их надо сделать такими) Если делали на кальке все просто, просто вырежьте круг на котором пекли и накладывайте его на каждый корж, выравнивайте и срезайте все ненужное. Если пекли как я на силиконовых листах, кладете на них кальку и обводите по кругу на котором пекли. Затем вырезаете его и обрезаете коржи. У меня получилось 5 коржей.

    Делаем крем для торта и пропитку

    Охладите сливки, чашку для взбивания и венчик, так взобьется лучше. Достаем все это, добавляем ванилин и начинаем взбивать. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до тех пор, пока сливки не станут как сметана и не начнут держать форму. Главное не перестарайтесь, будет масло. Тут лучше чуть недовзбить чем перевзбить=)

    Из манго сливаем сироп чуть подогреваем его и добавляем вино. Манго режим мелкими кубиками.

    Собираем нашу молочную девочку)

    Кладем в тортницу первый корж, чуть накалываем его зубочисткой, особенно по жестким местам (обычно это края).

    Берем чайную ложку и ее чуть наливаем на коржи пропитку. Не переборщите, плавать коржи не должны;)

    Как пропитали чуть подождите буквально 2 минуты, чтобы пропитка впиталась в корж, потом наносите крем и посыпаете кусочками манго. Зачем ждать? Если будете наносить сразу, крем потечет. Лучше дать ему впитаться.

    И так собираете весь торт. Обмазывайте края.

    В блендере разбиваем в крошку арахис в глазури и обрезки от коржей. Этим посыпаем торт сверху.

    Украшаем торт на свой вкус. К сожалению последнего заключительного фото торта у меня нет, так как просто не успела сфоткать. Я сделала по бокам цветы, а по середине надпись из шоколада.

    • После приготовления вы получите 12 порции
    • Время приготовления: 3 часа

    Торты

    Торт Молочная девочка

    Торт Молочная девочка

    Для коржей
    • Сгущённое молоко – 600 г
    • Яйца категории 1 – 3 шт.
    • Мука – 240 г
    • Разрыхлитель – 15 г
    Для крема
    • Творожный сыр – 500 г
    • Сливки 33-38% – 150-170 г
    • Сахарная пудра – 100-150 г
    Для начинки
    • Цукаты из ананаса разноцветные – 50 г
    Для верхнего крема
    • Творожный сыр – 500 г
    • Сливочное масло – 100 г
    • Сахарная пудра – 50 г

    Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

    Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

    На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

    Немного математики!

    Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

    Подготовим продукты!

    На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

    Смешиваем!

    Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.

    Взбиваем до появления пузырьков.

    Просеиваем муку с разрыхлителем.

    Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

    Печём коржи для торта Молочная девочка!

    Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

    Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

    В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

    Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

    Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

    Подготовим продукты для крема!

    Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

    Готовим крем!

    В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.

    После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

    Крем готов!

    Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

    Перекладываем крем в кондитерский мешок.

    Обрезаем коржи!

    Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

    Начинаем сборку торта!

    Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

    Повторенье – мать ученья!)

    Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

    Финал сборки!

    Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

    Убираем в холодильник на пару часов.

    Достаем из кольца всевластья!)

    После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

    Украшаем!

    Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

    Получился вот такой тортик.

    Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

    А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

    Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    варианты с различными видами крема – Medaboutme.ru

    Такому оригинальному названию выпечка обязана германскому производителю сгущенного молока «Milch Mädchen». В дословном переводе это и означает «молочная девочка». Торт печется с использованием этого любимого всеми молочного продукта, поэтому неудивительно, что он дал ему свое название. Имеющий красивый бежевый оттенок, десерт стал любимым лакомством как взрослых, так и детей. Очень вкусна и красива на вид «молочная девочка» — рецепт торта с таким оригинальным названием и приводится в этой статье.

    Рецепт приготовления «молочной девочки» со взбитыми сливками

    Сегодня этот продукт можно купить в любом магазине в металлической упаковке под давлением, а когда-то взбитые сливки готовили вручную. Изобретателем десерта считается метрдотель французского замка Шантийи, поэтому взбитые сливки нередко называют кремом Шантийи. Впервые это название встречается в 1874 году, когда такое лакомство появилось на столе баронессы Оберкирх в Версальском дворце. Сегодня оно доступно и простым смертным как в качестве самостоятельного блюда, так и начинки для тортов, в том числе и «молочной девочки».

    Что понадобится:

    • сгущенное молоко;
    • свежие яйца;
    • мука;
    • разрыхлитель;
    • взбитые сливки.

    Смешать содержимое одной банки сгущенки и два яйца. Тщательно растереть и добавить стакан муки, в котором уже присутствует 1 ч. л. разрыхлителя. Добиться однородности консистенции и дать тесту немного времени, чтобы настояться. Бывалые хозяйки утверждают, что это положительно сказывается на пышности коржей. Теперь нужно определиться с их размерами. Стандартный торт имеет диаметр 18—20 см. Именно такого размера следует начертить круг на пекарской бумаге и заполнить его тестом. Если размеры противня позволяют, можно одновременно выпекать два и более коржа. Обычно на один корж уходит 2 полные ст. л. теста.

    Температуру следует выставить на + 180 °С, а времени на приготовление уходит немного — около 5 минут. Готовый корж следует сразу отделить от бумаги и выложить на чистую ткань. Готовые изделия промазать взбитыми сливками и украсить по своему усмотрению. Можно нарисовать сверху паутинку из шоколада.

    Как приготовить десерт с английским кремом?


    Торт «молочная девочка» пошаговый рецепт во всех случаях имеет одинаковый. Для приготовления теста используются одни и те же компоненты, различия касаются лишь объема. Кто-то хочет приготовить десерт побольше, чтобы хватило всем членам семьи, а кто-то живет один и довольствуется малым. Что касается крема, то здесь возможны самые разные вариации. Хотите попробовать что-то новенькое? Обратите внимание на английский крем, который в этой стране нередко подают с шарлоткой, пудингами, фруктами. Во Франции, которая борется с Англией за авторство этого крема, его используют для приготовления популярного лакомства под названием «иль флотант».

    Что понадобится:

    • сгущенное молоко;
    • мука;
    • свежие куриные яйца;
    • разрыхлитель;
    • сахарная пудра;
    • молоко.

    Для приготовления теста нужно соединить 400 мл сгущенного молока и два сырых яйца. Размешать венчиком до однородности и всыпать стакан предварительно просеянной муки с добавлением 1 ч. л. разрыхлителя. Замесить тесто и выпекать его поэтапно в виде коржей, размазанных по поверхности пекарской бумаги. Вот так готовится торт «молочная девочка», рецепт которой остается неизменным. Теперь настал черед английского крема. Для этого нужно отделить у 6 яиц белки от желтков и растереть последние с сахарной пудрой в объеме 100 г. Необходимо продолжать работу 10 минут и дольше, пока стекающий с венчика поток не будет оставлять на поверхности смеси отчетливый след.

    Подогреть 600 мл молока практически до кипения и постепенно, не спеша начать вливать его в яичную смесь, не переставая помешивать. Теперь состав нужно поставить на водяную баню и, продолжая помешивать, нагреть ее до температуры + 82 °С. Кухонный термометр есть не у всех, поэтому ориентироваться следует на консистенцию. Она должна стать такой, чтобы легко обволакивала ложку, покрывая ее равномерным слоем. Снятую с огня кастрюлю рекомендуется переставить в таз с холодной водой и дождаться остывания, не забывая помешивать крем. Теперь можно смазывать коржи и наслаждаться оригинальным и неповторимым десертом.

    «Молочная девочка» с творожным кремом


    Сегодня творожный крем можно встретить в составе самых разных десертов и лакомств — пирожных, эклеров, профитролей, тортов, булочек, пирогов и т.п. Его любят как отъявленные сладкоежки, так и следящие за фигурой и не позволяющие себе ничего лишнего. Вкусный торт «молочная девочка» тоже можно приготовить с творожным кремом. Он хорошо держит форму и прост в приготовлении, а продукты, необходимые для этого, найдутся на кухне у любой хозяйки.

    Что понадобится:

    • сгущенное молоко;
    • свежие куриные яйца;
    • разрыхлитель;
    • мука;
    • творог;
    • жирные сливки;
    • сахарная пудра.

    Процесс приготовления и выпекания коржей для торта описан в предыдущих рецептах. Объем необходимых ингредиентов можно менять по своему усмотрению в зависимости от того, каких размеров хочется получить эту выпечку. Когда все коржи будут лежать «отдыхать» на полотенце, можно приступить к приготовлению самого крема. Его количество тоже определяется на глаз. Если не хватит, всегда можно замешать еще одну порцию, тем более, что пропорции здесь простые: объем творога равен объему сливок, а сахарной пудры берется 10 % от общего веса.

    Сначала необходимо отдельно взбить творог с половиной объема сахарной пудры и при желании добавить в смесь ванилин. Теперь пришел черед охлажденных сливок. Скорость вращения миксера необходимо наращивать постепенно. При соблюдении этого условия сливки приобретут консистенцию пышной пены. Добавить остатки пудры, и ввести творог. Хорошо взбить на максимальных оборотах. Теперь можно прослаивать этим кремом торт, а если переложить его в кондитерский мешок, то и соответствующим образом украсить.

    Как видно, и молочный крем и все остальные виды могут использоваться для приготовления торта с оригинальным названием «молочная девочка». Все зависит от предпочтений самой хозяйки, ее вкусовых и пищевых пристрастий. Ничто не мешает чередовать самые разные виды начинок, ища свою — самую лучшую и вкусную. При желании десерт можно прослаивать ягодами и фруктами, добавлять орехи и эти же компоненты использовать для украшения. А если нет духового шкафа, не беда. Вот простые рецепты тортов без выпечки — изумительно вкусных.

    Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

    Использованы фотоматериалы Shutterstock

    Как сделать взбитые молочные напитки пушистыми, от факторов влияния, стоящих за ними

    • Ароматизированное взбитое молоко, вдохновленное кофе далгона, в последние недели стало штурмом социальных сетей.
    • Женщина, возглавляющая некоторые из тенденций, - Валентина Мусси, 21-летняя влиятельная личность, у которой 265 000 подписчиков на ее Instagram-аккаунте Sweet Portfolio.
    • Мусси сказал Insider, что ключ к успеху взбитого молока - это взбивание в течение нужного количества времени.
    • Она разработала 13 различных рецептов взбитых напитков и думает, что выпила 30 из них за последний месяц.
    • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
    Идет загрузка.

    Пару месяцев назад мало кто слышал о кофе далгона.Но поскольку большая часть мира оказалась в изоляции, взбитый кофейный напиток стал штурмом социальных сетей.

    Это был лишь вопрос времени, когда множество других взбитых молочных напитков, вдохновленных кофе далгона, появятся в социальных сетях, и женщина, возглавляющая эту тенденцию, - Валентина Мусси, которая управляет 265000 подписчиков в Instagram-аккаунте Sweet Portfolio.

    21-летняя Мусси, постоянный создатель контента из Майами, довела гурманов до безумия своим взбитым молоком, граничащим с уродскими коктейлями.

    Клубника, шоколад, Nutella, арахисовое масло, s'mores, матча, куркума, Fruit Loops, Biscoff ... чего бы вы ни хотели, Мусси, вероятно, превратил его во взбитое молоко, которое может вызвать слюни. экран телефона.

    Ее творения обычно включают взбивание густых сливок с различными добавками и просто переливание этой смеси на стакан замороженного молока.Теоретически просто.

    Но поскольку многие люди пытаются и не могут приготовить свои собственные взбитые напитки, Мусси рассказала Insider свои секреты, благодаря которым получаются такие потрясающе выглядящие творения - и все дело в взбивании в течение идеального количества времени.

    «Взбивайте, пока рука не немеет»

    Как правильно выбрать время «зависит от того, взбиваете ли вы вручную или миксером, и от того, что вы используете в качестве основы», - объяснил Мусси.

    «Для получения густой основы для взбивания требуется около 2–3 минут непрерывного взбивания вручную, в то время как с помощью электрического миксера это займет менее минуты.«

    По словам Мусси, важно, чтобы вы «не прекращали взбивать».

    «Когда вы взбиваете вручную, старайтесь не останавливаться», - сказала она. «Как я уже говорил, взбивайте, пока ваша рука не онемеет».

    Однако бывает и слишком много взбивания.

    «Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе вы начнете сбивать сливки и делать масло», - советует Мусси.

    🍦ВЕГАНСКОЕ ВЗБЁТОЧНОЕ МОЛОКО… Матча или Золотое молоко? 🌱⁣ ⁣ 🥥Я решил найти веганскую альтернативу взбитому молоку, чтобы все могли насладиться! Я решил сделать две полезные версии - Золотое молоко с маття и куркумой.⁣ ⁣ 1️⃣ Взбитое молоко маття, приготовленное из 3-4 столовых ложек кокосовых сливок, 1 столовой ложки @yokomatcha и 2 столовых ложек сахара турбинадо 2️⃣Веганское золотое взбитое молоко, приготовленное из 3-4 столовых ложек кокосовых сливок и 1 столовой ложки золотого Сухое молоко Использование кокосовых сливок для взбивания немного сложно, вам нужно охладить банку на несколько часов перед использованием. Кроме того, он очень толстый, и его немного сложнее взбивать, поэтому вы можете использовать электрический миксер, если можете. Тем более, что сахар необязателен! Вместо этого вы можете использовать мед, агаву или стевию - особенно для матча, так как он немного горький.Наконец, я использую маття церемониального уровня и получаю его от @ yokomatcha🍵⁣ .⁣ .⁣ .⁣ .⁣ .⁣ .⁣ —⁣ #vegan #veganfood #dalgonacoffee # взбитый #frappe #bigbiteszn #asmr #socialdistancing #recipe #recipevideo # как приготовить ) 28 апреля 2020 г. в 8:11 по тихоокеанскому времени

    Если вы делаете взбитое молоко на растительной основе с использованием кокосовых сливок, процесс представляет собой немного отличается.

    «Вместо того, чтобы добавлять воздух при перемешивании, вы пытаетесь смягчить крем», - сказал Мусси.

    «Кокосовый крем очень густой, и вам просто нужно взбивать около 30 секунд, чтобы получить нужную консистенцию. Однако он не такой пушистый, как молочный аналог».

    После того, как вы закончите взбивание, Мусси рекомендует проявить творческий подход.

    «Небо - предел», когда дело касается начинки.

    «Загляните в свою кладовую и попробуйте придумать новый вкус», - посоветовала она.«Вы можете добавить любой сироп, конфеты, хлопья, ореховое масло или топпинг. Когда дело доходит до десертов, нет предела!»

    Несмотря на то, что она уже создала более дюжины взбитых молочных продуктов, Мусси сказала, что у нее все еще есть «целый список вкусовых идей».

    «Некоторые проще выполнить, другие немного сложнее. В данный момент я работаю над ключевым ароматом лайма!» она сказала.

    Однако ее любимое молоко - взбитое клубничное молоко, приготовленное из порошка Несквик.

    «Я вырос на клубничном« Несквике », поэтому мне кажется, что фактор ностальгии играет большую роль при выборе фаворита, - сказал Мусси. «К тому же, для меня он самый красивый из-за своего розового цвета».

    «Взбивание напитков - единственная тренировка, которую я получаю»

    Мусси впервые решил поэкспериментировать с ароматизированным взбитым молоком после того, как в марте опубликовал видео о кофе далгона и получил несколько запросов от подписчиков, которые не были фанатами кофе, но хотели попробовать что-то похожее.

    «Они были без ума от того, что не было других вариантов взбитых пушистых напитков», - сказал Мусси.

    «Я сам люблю кофе, но не очень хорошо справляюсь с кофеином, поэтому подумал, что будет иметь смысл приготовить взбитое какао. В качестве основы я использовал жирные сливки для взбивания, а остальное уже история».

    Она никогда не могла представить, что ее творения получат такой размах.

    «Они стали полностью вирусными, у моего розового взбитого клубничного молока более 692 000 лайков и более 25 миллионов просмотров!» - сказал Мусси.

    «Другие версии тоже получили тысячи лайков и репостов, так здорово видеть, что люди наслаждаются моими рецептами и готовят их дома.

    « Я получаю так много фотографий людей, которые следуют моим рецептам и делают взбитые напитки в домашних условиях. Это было потрясающе! "

    Несмотря на то, что она не могла пить взбитое молоко с арахисовым маслом из-за своей аллергии на арахис, с учетом всех неудачных версий и ее Instagram Lives, Мусси оценивает, что за последний месяц она выпила около 30 взбитых молочных продуктов.

    «Я очень надеюсь, что это укрепит мои руки», - сказала она. «Я не занимался физическими упражнениями во время карантина, поэтому взбивание напитков - единственная тренировка, которую я получаю. Я обязательно использую обе руки для равновесия».

    Подробнее:

    Взбитая клубника, шоколад и молоко Nutella - новый, более легкий кофе Dalgona

    Если вы любите кофе dalgona и Reese's Pieces, теперь вы можете приготовить взбитое арахисовое молоко.

    Неутешительные фотографии показывают неудачные попытки людей приготовить кофе dalgona

    Как приготовить домашние взбитые сливки

    Я знаю, что домашние взбитые сливки - это не ракетостроение, но для некоторых из нас это кхм .Когда я росла, моя мама забирала меня и моих друзей из школы и ела в машине миску клубники со взбитыми сливками, готовую для нас. Нам это понравилось.

    Затем, когда я был старше, я попробовал приготовить домашние взбитые сливки, и каждый раз как-то все лажал. Либо он просто не взбивался, либо я его перебивал. Использование домашних взбитых сливок в ваших десертах превратит их из хороших в невероятные. Я только что приготовила этот торт «Эклер» с домашними взбитыми сливками, и он добавил так много!

    Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальные взбитые сливки:

    1) Охладите миску и взбиватели в морозильной камере примерно на 10 минут.Это действительно помогает сливкам быстро взбиваться.

    2) Не взбивайте сливки слишком сильно. Через 30 секунд крем перейдет от мягких пиков к густым и маслянистым. Вы должны внимательно следить, чтобы не получить творожную массу. Взбитые сливки, изображенные здесь, на самом деле находятся на грани того, чтобы их взбить, но мне нужны были более твердые взбитые сливки для небольшого блюда, которое я готовил (скоро).

    Это рецепт моей подруги Хайди. Фруктовые и свежие домашние сливки - сказочный легкий десерт на лето.

    Распечатать

    Выход: 8 порций

    Если просто подсластить сливки и взбить их в миске, ваши десерты получат огромное удовольствие.

    • 1 чашка жирные сливки
    • 3 столовые ложки белый сахар или 1/3 стакана сахарной пудры
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили или другой ароматизатор
    1. Поместите сливки и сахар в охлажденную миску для смешивания и перемешивайте на сильном огне в течение 1-2 минут.Добавьте ваниль и взбивайте еще 1-2 минуты или до образования мягких пиков. Не взбивайте слишком много, иначе творог будет выглядеть как взбитые сливки.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: как приготовить взбитые сливки

    Как использовать жирные сливки в рецептах

    Пряная перспектива / Женщина-пионерка

    Густые сливки.Есть ли еще какой-то ингредиент, который делает наши блюда такими роскошными на вкус и ощущение ?

    С названиями кремов легко запутаться; в частности взбитых сливок и жирных сливок. Знаете ли вы разницу, когда смотрите на все молочные продукты в продуктовом магазине?

    Это не повод для беспокойства. Просто помните, что все дело в жирности:

    • Цельное молоко содержит только 4% жира
    • Половинное молоко содержит 12% жира
    • Легкие сливки содержат около 20% жира
    • Взбитые сливки содержат от 30 до 34% жира
    • Густые сливки содержат от 35 до 40% молочного жира.


      Половинные и легкие сливки, как правило, могут использоваться как взаимозаменяемые.Точно так же взбитые сливки и жирные сливки обычно можно поменять местами в большинстве рецептов.

      Тем не менее, из всех видов молочных продуктов жирные сливки с их насыщенным вкусом и консистенцией превосходят их по вкусу и консистенции.

      © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

      Обычно, когда сезон требует много готовки и выпечки, я покупаю литры жирных сливок, чтобы представить своих рецептов. Однако у меня часто остаются остатки, которые портятся в холодильнике, если я не использую их быстро.Правильно?

      Ну и да, и нет.

      Из-за высокого содержания жира в жирных сливках они хранятся намного дольше, чем молоко или половинки. На самом деле, иногда крем может храниться до месяца, если вы поместите его в самое холодное место в холодильнике.

      Может образовывать небольшие комочки жира, которые необходимо встряхнуть перед употреблением. Но если не пахнет испорченным, значит, не испорченным. Доверяйте своему носу. Просто протрите край носика, чтобы убедиться, что вы действительно чувствуете запах крема, а не засохший мусор по краям.

      При этом есть способы израсходовать остатки сливок и сделать ваши блюда еще вкуснее, не рискуя оставлять их в холодильнике на несколько недель.

      Вот некоторые из моих любимых применений жирных сливок.

      © Джоан Озуг | Пятнадцать шпателей

      1 - Свежие взбитые сливки

      Вам не нужно делать только большие партии взбитых сливок для украшения пирогов и тортов. Взбейте немного сливок в кухонном комбайне (или с помощью погружного блендера) с ложкой сахара.Затем используйте его для добавления в горячие напитки, свежие ягоды или для придания блеска утренней овсянке!

      2 - Ароматизированные сливки для кофе

      Говоря о горячих напитках, почему бы не добавить немного аромата к остаткам жирных сливок, чтобы приготовить свой собственный праздничный сливочник? Взбивание ароматных экстрактов, ароматизированных сахарных сиропов и специй для выпечки, таких как корица или мускатный орех.

      Моя любимая комбинация - жирные сливки с кленовым сиропом и специями для тыквенного пирога!

      3 - Сенсационные супы

      Я не могу придумать ни одного рецепта супа, который не стал бы вкуснее с добавлением сливок.Превратите свой классический резервный суп в нечто особенное!

      4 - Шелковистая карамель

      Вы когда-нибудь добавляли немного молока в яйца, чтобы получилась легкая и воздушная кашица? Только подумайте о роскошной текстуре, которую может создать немного крема. Лучшая яичница на свете!

      5 - Домашний сыр рикотта

      Знаете ли вы, что добавление лимонного сока и соли к кипящим горячим сливкам заставит их свернуться в свежий сыр рикотта? Используйте остатки сливок, чтобы быстро приготовить свежую пасту для хлеба и крекеров.

      6 - Кубики сливок

      Хотя некоторые сорта сливок плохо замораживаются, жирные сливки прекрасно замерзают и оттаивают. Вылейте остатки сливок в поддон для кубиков льда и заморозьте. Затем используйте кубики, чтобы добавить их в суп, соусы для сковороды и кофе со льдом.

      7 - Эффектные заправки для салатов

      Вы любите взбивать домашние винегреты? Попробуйте добавить немного жирных сливок в классический винегрет из трав. Салат никогда не будет прежним.

      8 - Мороженое, взболтанное вручную

      Изнашивайте своих детей, готовьте угощение и используйте остатки одновременно! Положите 1/2 стакана сливок, 3 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в небольшой закрывающийся пакет. Поместите небольшой пакет в большой закрывающийся пакет со льдом и ложкой соли. Затем пусть ваши маленькие парни встряхивают пакет в течение 10–15 минут. Когда мороженое застынет, ваши дети будут готовы пожинать плоды своего тяжелого труда, а затем отправятся спать!

      9 - Нежные соусы

      После приготовления белков удалите глазурь на сковороде с небольшим количеством бульона и сливками, чтобы получился потрясающий соус для сковороды на сковороде.Вы также можете превратить маринару в шелковистый соус для пасты, добавив немного сливок.

      10 - Картофельное пюре

      Превратите запеченный картофель в удивительно сливочное картофельное пюре с небольшим количеством сливок и мускулов.

      Видите?

      Не нужно оставлять остатки крема в холодильнике - и уж точно не выбрасывайте их. Вместо этого используйте его, чтобы сделать почти каждый рецепт немного лучше!

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      7 лучших заменителей жирных сливок

      trumzz

      Когда рецепт требует жирных сливок, они обязательно получатся богатыми и роскошными. Будь то пикантное блюдо из яиц, например, колбаса Ри Драммонд и пирог с капустой, или что-нибудь сладкое, например, ее домашнее ванильное мороженое, густые сливки делают его шелковистым и восхитительным.Но что будет, если под рукой нет жирных сливок? Замена жирных продуктов на цельное молоко не всегда помогает: жирные сливки в 10 раз больше, чем цельное молоко, поэтому блюда из них становятся более шелковистыми и сливочными. Но не волнуйтесь: эти жирные заменители сливок подойдут в крайнем случае!

      Если вы не добавите немного густых сливок в свой ежедневный кофе, у вас, вероятно, не всегда будет под рукой картонная упаковка. Вы можете технически заморозить жирные сливки, но они могут расслоиться при оттаивании - а из размороженных замороженных жирных сливок очень сложно приготовить взбитые сливки.(Хотя, если вы один из тех единорогов, которые планируют наперед, обратите внимание, что взбитых сливок хорошо замораживаются и оттаивают.)

      Но не бойтесь: в зависимости от того, что вы делаете, есть много заменителей жирных сливок, в том числе для веганы и некоторые, даже стабильные при хранении. Так что, когда у Ри возникнет тяга к феттучини альфредо или булочкам с клубникой и кремом, вы будете готовы, независимо от того, ожидает ли коробка в холодильнике.

      Реклама - продолжить чтение ниже

      1 Молоко + масло

      Эта добавка не идеальна, если вы делаете взбитые сливки, но она поможет, если вы используете жирные сливки в выпечке, супах и запеканках.Сливочное масло имеет колоссальные 80% жира, поэтому в сочетании с цельным молоком оно работает как заменитель сливок. Просто растопите 1/4 стакана масла, а затем добавьте 3/4 стакана цельного молока до однородной массы. Вы можете использовать его вместо 1 стакана жирных сливок.

      2 Кокосовое молоко

      Этот веганский заменитель можно даже взбить! Следует отметить, что этот обмен добавит блюду кокосовый аромат - это может работать в некоторых рецептах, но не во всех. (Суп из тыквы и бекона от Ree’s отлично сочетается с кокосовым молоком, но, возможно, вам не захочется кокосового вкуса в картофеле с зерном и чесноком с чесноком и грюйером.) Для достижения наилучших результатов начните с жирного кокосового молока (а не с легкого) и используйте густые кокосовые сливки, которые находятся в верхней части банки. Также будьте осторожны, чтобы не использовать сливки из кокоса, которые подслащены.

      3 Соевое молоко

      Если вам когда-либо понадобилась причина держать под рукой картонную коробку с соевым молоком длительного хранения, это может быть она: когда вы смешиваете 2 части соевого молока с 1 частью оливкового масла, вы получаете веганский заменитель жирных сливок, который может добавлять богатая текстура как для приготовления, так и для рецептов выпечки (имейте в виду, что оливковое масло добавит аромата).Нельзя взбивать чистое соевое молоко, но можно попробовать взбить шелковый тофу, протертый с соевым молоком.

      МАГАЗИН ОЧКОВ

      4 Половина на половину

      Это буквально наполовину жирные сливки и наполовину цельное молоко, так что этот подсолнечник идеально подходит для приготовления пищи - вы даже не заметите разницы в супах, соусах и других рецептах, где сливки используются для придания немного шелковистости. Однако это не лучший вариант, когда дело доходит до рецептов выпечки, поскольку более высокое содержание жира в жирных сливках способствует структуре.

      5 Сгущенное молоко

      Еще один стабильный победитель. Эти консервы примерно в два раза жирнее цельного молока, поэтому отлично подходят для супов и запеканок. Это добавит сливочности и слегка карамелизованного вкуса.

      МАГАЗИН ИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ ЧАШЕК ДЛЯ ЖИДКОСТИ

      6 Греческий йогурт

      Используйте полножирный простой греческий йогурт, чтобы придать консистенцию таким рецептам, как картофельное пюре, сливочные супы и соусы - просто добавляйте его с огня, чтобы предотвратить свертывание.Разбавьте его цельным молоком, чтобы он больше напоминал консистенцию жирных сливок. Не используйте греческий йогурт в рецептах десертов, которые требуют взбивания, но если вам нужно быстро добавить сладкую начинку, вы можете просто подсластить греческий йогурт небольшим количеством кондитерского сахара.

      7 Сливочный сыр

      Пикантный сливочный сыр и маскарпоне в крайнем случае могут заменить жирные сливки. Если смешать их в горячем рецепте, их можно использовать как есть, так как они растают в сливочной лужице; для получения консистенции, более близкой к консистенции жирных сливок, предварительно разбавьте их молоком.Вы можете взбить сливочный сыр с небольшим количеством кондитерского сахара, чтобы получился десерт (например, глазурь из сливочного сыра), но он будет не таким легким и воздушным, как взбитые сливки.

      МАГАЗИН ПОСУДА

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Взбитое молоко S’mores - As The Bunny Hops®

      Приготовьтесь создать немного питьевого счастья с этим рецептом взбитого молока S’mores! Просто чтобы вы знали, в этом посте есть партнерские ссылки.

      Представьте себе обычные карантинные выходные, когда я получаю сообщение от моего лучшего друга. Текст посвящен взбитому клубничному молоку, и вопрос в том, почему я не создаю подобные шедевры? Никогда не игнорируя проблемы, мы работали над этой идеей до тех пор, пока не было создано взбитое молоко s’mores. Это идеальное удовольствие в любое время, когда вы испытываете небольшую ностальгию по времени, проведенному у костра с друзьями. Знаешь, раньше социальное дистанцирование было обычным делом.

      Взбитое молоко S'mores

      Время подготовки 10 минут

      Общее время 10 минут

      Ингредиенты

      • Сухое шоколадное молоко
      • Густые сливки для взбивания
      • Грэм Крекерс
      • Зефирный крем

      Инструкции

      1. Смешайте примерно 1 столовую ложку сухого шоколадного молока с 1/4 стакана жирных сливок.
      2. Взбейте порошок и сливки до получения пышной текстуры.
      3. Ложка шоколадных взбитых сливок над теплым или холодным молоком.
      4. Посыпать крошкой из крекера.
      5. Топ с зефирным кремом. По желанию: тосты с кремом из зефира и кухонной горелкой.

      Это один из тех рецептов, которые чертовски сложно испортить. Все дело в том, чтобы найти правильную сумму, отвечающую вашим личным вкусам. Хотите, чтобы взбитые сливки были более шоколадными? Добавьте еще пудры.Я решил, что мне нравится больше шоколадных взбитых сливок в молоке, чем я ожидал, так что не бойтесь делать большую партию!

      Когда дело доходит до взбитых сливок, конечно, вы можете сделать это вручную, но миксер делает это намного проще. Я вытащил свой погружной блендер для процесса, что сделало взбивание и очистку очень быстрыми.

      Если вы остановитесь прямо сейчас и подадите шоколадные взбитые сливки над молоком, вы приготовили взбитое шоколадное молоко. Я должен добавить, что это очень вкусный вариант.

      Еще одно место, где играют роль личные предпочтения? Эти крошки от крекеров Грэма. Я обнаружил, что взбитое молоко s’mores было особенно вкусным, если смешать крошки во всем напитке.

      Последний и самый веселый шаг - покрыть все кремом из зефира. Я никогда не упускаю возможность вытащить кухонный фонарик. В конце концов, девушка может приготовить столько крем-брюле. Поджаривание зефирного крема делает это блюдо особенным.Подавайте s’mores в шоколадном молоке с добавлением крекеров из муки грубого помола для макания.

      Это все равно что пить лето в чашке! Соберите партию и найдите свой любимый фильм о кемпинге для потоковой передачи - вы даже не будете возражать, если вы застрянете дома! И да, я собираюсь приготовить взбитое молоко для моей лучшей подруги, когда мы наконец-то будем тусоваться!

      Хотите сохранить этот рецепт взбитого молока s’mores на потом? Нажмите на фото ниже, чтобы добавить в Pinterest!

      Эми Фулчер

      Печенье и мороженое

      Печенье и мороженое со сливками - классический аромат, который никогда не выйдет из моды, как маленькое черное платье.Чистый вкус ванили, свежего молока и сливок и сэндвич-печенья с темным шоколадом с контрастной кремовой и хрустящей текстурой настолько совершенен в своей простоте. И в сегодняшнюю публикацию я включаю не только рецепт традиционного мороженого на основе заварного крема, но также рецепт печенья без взбивания и мороженого со сливками. Независимо от того, есть у вас мороженица или нет, вы легко сможете приготовить вкусную и сливочную партию домашнего печенья и сливочного мороженого, которые понравятся всем!

      Этот сайт содержит партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

      Состав

      Традиционное мороженое

      • Густые сливки для взбивания + цельное молоко . Чтобы мороженое получилось густым, сливочным и гладким, вам нужны молочные продукты с высоким содержанием жира. Поэтому лучше всего сочетать жирные сливки и цельное молоко.
      • Сахарный песок . Добавляет сладость, но также придает мороженому гладкую, нежирную текстуру.
      • Яичные желтки . Добавьте насыщенности и аромата, а также сделайте заварной крем загустевшим.
      • Ваниль . Используйте высококачественный ванильный экстракт или ванильную пасту для лучшего вкуса.
      • Водка . Немного алкоголя необязательно, но оно помогает придать кремовой текстуре гладкую, а не ледяную консистенцию.Еще я люблю использовать бурбон для своих домашних рецептов мороженого.
      • Шоколадное печенье-сэндвич . Вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится, но традиционные печенья Oreos или шоколадные сэндвичи.

      Мороженое без взбивания

      • Сгущенное молоко . Большинство, если не все, рецепты мороженого без взбивания начинаются со сгущенного молока. Он добавляет сладости, поэтому никакой другой сахар не требуется, и делает мороженое насыщенным и сливочным.
      • Ваниль .Используйте высококачественный ванильный экстракт или ванильную пасту для лучшего вкуса.
      • Водка . Немного алкоголя необязательно, но оно помогает придать кремовой текстуре гладкую, а не ледяную консистенцию. Еще я люблю использовать бурбон для своих домашних рецептов мороженого.
      • Густые сливки для взбивания . Взбитые сливки добавляют жирности и насыщенности для получения гладкого кремообразного мороженого.
      • Шоколадное печенье-сэндвич . Вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится, но традиционные печенья Oreos или шоколадные сэндвичи.

      Инструкции

      Традиционное взбитое мороженое

      • В кастрюле взбейте 1 стакан сливок с молоком, сахаром и желтками. Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока не загустеет, чтобы покрыть ложку. Это может занять около 10 минут.
      • Вылейте заварной крем через сетчатое сито, чтобы удалить остатки вареных яиц. Добавьте ваниль и водку. Накройте пластиком, прижав его к поверхности заварного крема, и поставьте в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь.
      • Используйте электрический миксер, чтобы взбить оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков. Добавьте сливки в охлажденный заварной крем.
      • Взбивайте мороженое в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
      • Когда мороженое станет густой, мягкой консистенции, на короткое время добавьте раскрошенное печенье, стараясь не перемешивать слишком много, иначе крошки могут сделать мороженое серым.
      • Переложите мороженое в контейнеры с крышками и заморозьте, пока оно не станет твердым, примерно на 6-8 часов.
      • Урожайность около 1 1/2 - 2 кварты.

      Мороженое без взбивания

      • В миске взбейте сгущенное молоко, ваниль и водку или бурбон.
      • Отдельно используйте электрический миксер для взбивания жирных сливок до образования мягких пиков.
      • Вмешайте 1/3 взбитых сливок в смесь сгущенного молока, чтобы она стала более мягкой. Добавьте остальные взбитые сливки, пока они не станут однородными.
      • На короткое время добавьте раскрошенное печенье, стараясь не смешивать слишком много, иначе крошки могут сделать мороженое серым.
      • Переложите мороженое в контейнеры с крышками и заморозьте, пока оно не станет твердым, примерно на 6-8 часов.
      • Урожайность около 1 1/2 кварты.

      Часто задаваемые вопросы

      Должен ли я использовать жирные сливки для взбивания?

      Густые сливки для взбивания (известные в Великобритании как «двойные сливки») имеют высокое содержание жира, что делает их идеальными для взбивания во взбитые сливки. Кремы с меньшим содержанием жира, такие как столовые сливки или сливки наполовину и наполовину, не подходят для замены, так как они недостаточно жирны для взбивания.

      Сколько времени нужно, чтобы домашнее мороженое застыло и затвердело?

      Готовите ли вы традиционную версию или версию без взбивания, обычно для того, чтобы мороженое застыло в морозильной камере, требуется добрых 8 часов.

      Нужно ли добавлять спирт?

      Нет, алкоголь не обязателен. Алкоголь снижает температуру замерзания мороженого, помогая ему застыть, придавая ему гладкую кремовую текстуру, которая не является ледяной. По этой причине в домашнее мороженое обычно добавляют немного спирта вместо некоторых стабилизаторов, которые добавляют в коммерческое мороженое.

      Вам также может понравиться

      • Неаполитанское мороженое
      • Мороженое с арахисовым маслом и чипсами из мокко
      • Мороженое с карамельным брауни без взбивания
      • Мороженое с ванильным коричневым сахаром

      Любимые продукты


      Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

      Печенье и мороженое со сливками (как с оттоком, так и без оттока)

      вереск

      Классический вкус мороженого, печенья и сливок обязательно порадует всех сливочно-ванильным мороженым, наполненным крошенным шоколадным печеньем.

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 10 минут

      Время замораживания 8 часов

      Общее время 8 часов 20 минут

      Десертное блюдо

      Кухня Американская

      Ингредиенты

      Традиционное взбитое мороженое на основе заварного крема
      • 2 стакана холодных жирных сливок, разделенных на части
      • 1 ½ стакана цельного молока
      • стакана сахарного песка
      • 5 яичных желтков
      • 2 чайных ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
      • 1 столовая ложка водки или бурбона по желанию
      • 1 ½ чашки измельченного шоколадного сэндвич-печенья
      Мороженое без взбивания
      • 14 унций сгущенного молока с сахаром
      • 2 чайные ложки пасты из ванильных бобов или ванильного экстракта
      • 1 столовая ложка ванильного экстракта , по желанию
      • 2 стакана жирных сливок, холодных
      • 1 ½ стакана раскрошенного шоколадного сэндвич-печенья

      Инструкции

      Традиционное взбитое мороженое на основе заварного крема
      • В кастрюле взбейте 1 стакан сливок с молоком, сахаром и яичными желтками.Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока не загустеет, чтобы покрыть ложку. Это может занять около 10 минут.

      • Вылейте заварной крем через сетчатый фильтр, чтобы удалить остатки вареных яиц. Добавьте ваниль и водку. Накройте пластиком, прижав его к поверхности заварного крема, и поставьте в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь.

      • Используйте электрический миксер, чтобы взбить оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков.Добавьте сливки в охлажденный заварной крем.

      • Взбивайте мороженое в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.

      • Когда мороженое густой, мягкой консистенции, ненадолго добавьте раскрошенное печенье, стараясь не перемешивать слишком много, иначе крошки могут сделать мороженое серым.

      • Перелейте мороженое в контейнеры с крышками и заморозьте, пока оно не станет твердым, примерно 6-8 часов.

      • Урожайность около 1 1/2 - 2 кварты.

      Мороженое без взбивания
      • В миске взбейте сгущенное молоко, ваниль и водку или бурбон.

      • Отдельно используйте электрический миксер для взбивания жирных сливок до образования мягких пиков.

      • Вмешайте 1/3 взбитых сливок в смесь сгущенного молока, чтобы она стала более мягкой. Добавьте остальные взбитые сливки, пока они не станут однородными.

      • Добавьте на короткое время раскрошенное печенье, стараясь не перемешивать слишком много, иначе крошки могут сделать мороженое серым.

      • Перелейте мороженое в контейнеры с крышками и заморозьте, пока оно не станет твердым, примерно 6-8 часов.

      • Урожайность около 1 1/2 кварты.

      Примечания

      Домашнее мороженое лучше всего есть в течение 2 недель.

      Ключевое слово: печенье и сливки, мороженое, мороженое без взбивания

      Веганские взбитые сливки с кокосовым молоком

      Спасибо за терпение при использовании этого веганского рецепта взбитых сливок. С тех пор, как я разместил свои легкие лепешки с восхитительными веганскими взбитыми сливками, вы спросили: «Где, черт возьми, рецепт веганских взбитых сливок?» В то время я использовал купленный в магазине бренд, который, на мой взгляд, был довольно хорошим и содержал только несколько ингредиентов.Но больше никогда.

      Этот рецепт настолько прост, что я даже не могу выразить словами, насколько декадентский и восхитительный он на вкус. В любом случае, извините за ожидание. Вот как я это сделал.

      Я купил банку несладкого кокосового молока объемом 13 унций. Очень важное замечание. Убедитесь, что это жирное несладкое кокосовое молоко и не содержит гуаровую камедь. Почему-то гуаровая камедь кокосовое молоко тоже не взбивается.

      Эта информация, должно быть, распространяется, потому что я купил марку с маркировкой № гуаровая камедь , производимая компанией Natural Value.Он также имел маркировку 17-19% молочного жира, без сахара, без ГМО, органический и без BPA в банке. Чего еще может пожелать здоровая девушка на растительной основе?

      Кокосовое молоко Natural Value

      Итак, все, что я сделал, это поставил банку кокосового молока в холодильник на ночь. Я также поместил металлическую миску для смешивания и взбиватели в морозильную камеру примерно за час до приготовления веганских взбитых сливок. Я считаю, что взбивать лучше, когда миска и венчики холодные.

      Затем выньте банку из холодильника и откройте банку с молоком, не встряхивая ее.Вылейте твердые частицы кокосового крема в холодную миску для смешивания, но без жидкости. Вы можете сохранить кокосовую жидкость для смузи, овсяных хлопьев или пудинга с чиа.

      Взбейте кокосовые сливки с помощью электрического миксера с охлажденными венчиками на высокой скорости до образования жестких пиков. Добавьте около трех чайных ложек веганского сахара или кленового сиропа и одну чайную ложку ванильного экстракта. Побей еще минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте еще подсластителя. Мой был идеальным.

      Теперь постарайтесь не проглотить все это.

      Надеюсь, вам понравятся эти веганские взбитые сливки с кокосовым молоком так же, как и мне. Не пропустите ни одного из бесплатных рецептов Ordinary Vegan, зарегистрировавшись здесь. Чтобы узнать больше о веганской диете, послушайте подкасты Ordinary Vegan, которые доступны в iTunes, или вы можете послушать их прямо здесь, на этом веб-сайте. Никакого специального оборудования не требуется.

      Всегда помните, никогда не поздно перейти на растительную диету для долгой и здоровой жизни.

      Веганские взбитые сливки с кокосовым молоком

      • 1 банка 13-14 унций несладкого, жирного кокосового молока
      • 3 чайные ложки веганского сахара (или кленового сиропа) (я рекомендую органический, веганский, зульский сахар)
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      1. Охладите банку с кокосовым молоком на ночь.
      2. Перед приготовлением взбитых сливок поместите большую металлическую чашу и электрические взбиватели из ручного миксера в морозильную камеру на один час.
      3. Откройте банку с холодным кокосовым молоком, не встряхивая ее. Удаляйте твердые частицы кокосового крема только в холодную миску для смешивания, избегая попадания жидкости.
      4. * Вы можете сохранить жидкость для смузи, пудингов или овсяных хлопьев *
      5. Используя электрический миксер с охлажденными венчиками, взбейте кокосовый крем на высокой скорости до образования жестких пиков.
      6. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте еще минуту.
      7. Попробуйте и при необходимости добавьте больше подсластителя.
      8. Эти взбитые сливки будут оставаться свежими в течение примерно одной недели в закрытом контейнере в холодильнике.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *