Миндальное молоко | Польза и вред

Миндальное молоко является отличным ингредиентом для приготовления вкусных смузи, десертов, коктейлей, выпечки, каш, кремов, как добавку к кофе. Он имеет растительное происхождение, поэтому идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто держит пост. Молоко более нежное на вкус по сравнению с коровьим молоком, и оно имеет насыщенный ореховый вкус. Миндальное молоко можно купить в магазине, но приготовление его дома-самый лучший и естественный вариант. Более того, его не сложно приготовить дома и не занимает много времени.

Польза миндального молока

Миндальное молоко изготавливается из орехов-миндаля, которые богаты витаминами, микро-и макроэлементами. Таким образом, калий и магний, находящийся в составе миндаля, могут улучшить работу желудочно-кишечного тракта, а также помочь укрепить кровеносные сосуды.

Орехи богаты белком и являются отличной альтернативой животным белкам. А то, что миндальное молоко не имеет в составе лактозы, позволяет употреблять его людям с аллергией или непереносимостью лактозы.

Если подогреть молоко из миндаля и добавить в него мед, это способствует укреплению иммунитета, помогает при устранении бессонницы, восстанавливает силы после физических нагрузок и психологических травм. Молоко является активатором аппетита, но также позволяет контролировать вес по той причине, что оно содержит вдвое меньше калорий, чем коровье молоко, и содержит меньше сахара. В то же время миндальное молоко является легким мочегонным средством, которое оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как не содержит холестерина. Миндальное молоко содержит много магния, калия, витамина Е, фосфора, железа, цинка, кальция, марганца, а среди витаминов можно выделить витамины группы В в значительных количествах.

Вред миндального молока

Не только миндальное молоко, но и вообще молоко из орехов, не сможет полностью стать заменой коровьему молоку, а тем более человеческому. По этой причине вы не должны давать миндальное молоко детям.

Коммерчески производимое молоко содержит стабилизатор (каррагинан), который вызывает большое количество заболеваний и расстройств желудочно-кишечного тракта, поэтому выбор следует сделать в пользу изготовленного в домашних условиях молока.

Ингредиенты

• 1 стакан нежаренного миндаля;
• 3 стакана фильтрованной холодной воды.

Время приготовления

5 минут (+ время на обязательное замачивание, которое составляет 5-9 часов).

КБЖУ на 100 грамм

Калорийность – 80 ккал, белков-2,5 г, жиров-7 г, углеводов-2 г.

Поэтапное приготовление миндального молока

1. Стакан сырого (необжаренного) миндаля нужно залить холодной водой на 5-9 часов. Удобнее это делать ночью, так как удобно и этого времени достаточно для того, чтобы миндаль впитал воду и немного увеличился в размерах.
2. По истечении указанного времени, воду необходимо слить и залить орехи кипятком на пятнадцать минут. Это действие позволит вам легко удалить ореховую шелуху. Если не снимать кожу, тогда молоко будет более терпким на вкус и бежевым по цвету.
3. Очищенный (или не очищенный) миндаль затем нужно переложить в блендер и добавить один стакан холодной воды.
4. В блендере орехи должны быть измельчены вместе с водой для достижения более мелкого помола. На этом этапе вода станет белой и будет похожа на коровье молоко.
5. Затем добавляются оставшиеся 2 стакана воды и полученная масса дополнительно перемалывается в блендере еще 40 секунд.
6. Полученное молоко из блендера следует процедить через марлю или толстую льняную в несколько слоев ткань.
7. Нужно аккуратно отжать жмых от жидкости. Не выбрасывайте ореховый жмых, так как он прекрасно вписывается в приготовление выпечки, конфет, паштетов и салатов.
8. Молоко следует перелить в стеклянную емкость и хранить в течение двух недель, но лучше всего использовать его в течение первых трех дней. Вы можете добавить мед, кленовый сироп, ваниль или корицу по своему вкусу.

Использование миндального жмыха

Миндальный жмых можно использовать для приготовления, например, полезных финиково-миндальных конфет. Для этого требуются следующие ингредиенты:

1. 1 чашка миндального торта;
2. 1 чашка фиников без косточек;
3. 4 столовые ложки кокосовой стружки для обвалки;
4. мед по вкусу.

На 100 грамм готового продукта приходится: калорий-346 ккал, белков-20,2 г, жиров-9,65 г, углеводов-53,45 г.

Способ приготовления

1. Финики следует замочить в холодной воде примерно на 10 минут.
2. По истечении указанного времени финики следует отжать и слить жидкость.
3. Финики следует поместить в блендер и пробивать до получения кашицеобразной массы.
4. В полученную массу добавить миндальный жмых и перемешать.
5. Из полученной массы нужно скатать шарики любого удобного вам размера и обвалять их в кокосовой стружке.
6. Готовые конфеты следует оставить в холодильнике на 1 час.
7. В общей сложности на приготовление конфет уходит около 90 минут (включая час на охлаждение готовых конфет).
8. Вы можете экспериментировать с использованием орехового жмыха при приготовлении различных кулинарных шедевров и добавлять его в различные блюда как основной, так и финишный ингредиент.

При желании, можете выбрать миндальное молоко в нашем каталоге.

Чем полезно миндальное молоко — foodandmood.com.ua

Миндальное молоко – отличная растительная альтернатива обычному молоку. Оно улучшает зрение, помогает снизить вес, укрепляет кости и сердце. Оно дает силу мышцам, нормализует  давление и помогает работе почек.

Читай также: 10 напитков для спокойного сна

В миндальном молоке мало жира, однако оно высококалорийное, а также достаточно белков, липидов и клетчатки. Миндальное молоко богато минералами – кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием и цинком. А также витаминами – тиамином, рибофлавином, ниацином, фолатом и витаминов Е.

Миндальное молоко не содержит холестерин и лактозу, а также его несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

В промышленности миндальное молоко обогащается питательными веществами и различными вкусами.

Какую пользу приносит миндальное молоко нашему здоровью?

Читай также: Рецепт дня: согревающий миндальный суп с крутонами

Миндальное молоко снижает кровяное давление. Движение крови происходит по венам, и важно, чтобы они нормально сокращались и расширялись. Этому способствует витамин D и некоторые минералы. Люди, которые не употребляют молоко, имеют недостаток этих элементов, и миндальное молоко помогает компенсировать нехватку полезных веществ.

Из-за полного отсутствия холестерина миндальное молоко – продукт номер один для сердца. При его регулярном употреблении снижается риск развития ишемической болезни сердца. Из-за содержания в молоке калия, снижается нагрузка на сердце и лучше расширяются сосуды.

В миндальном молоке в большом количестве содержится витамин E, антиоксиданты, которые восстанавливают кожу. Этот продукт также используют наружно для очищения кожи лица.

Постоянное пользование компьютерами и гаджетами снижает зрение, и помочь восстановить нормальную функцию глаз поможет витамин А, которого много в миндальном молоке.

Ученые настаивают, что миндальное молоко подавляет рост LNCaP – клеток рака простаты, в отличие от коровьего молока. Однако, это не является альтернативным средством лечения онкологических заболеваний, а лишь вспомогательным.

Читай также: Как очистить миндаль от кожицы

По своему составу миндальное молоко очень похоже на материнское. Оно также содержит много витамина C и D, железа, что важно для роста и здоровья детей. Также миндальное молоко – источник белка для гармоничного развития и роста малышей.

В этом напитке содержится витамин В9 или фолиевая кислота, которая предотвращает отклонения в развитии плода при беременности. Миндальное молоко нормализует пищеварение и не нагружает желудок.

Миндальное молоко полезно пить женщинам любого возраста, ведь в нем много витамина Е, омега 3-6-9 жирных кислот, что защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды и делает ее красивой.

польза, особенности и применение в кулинарии

Взамен коровьего молока производители предлагают большой ассортимент растительных аналогов. Среди видов миндальное молоко – самое популярное. Этот напиток имеет нежный, сладковатый и даже немного сливочный вкус. Оно широко применяется в кулинарии и косметологии.

Польза миндального молока

1. Самое главное отличие миндального молока от обычного – это отсутствие лактозы. В этом его главное преимущество. Непереносимость лактозы – явление сейчас достаточно частое, поэтому этот аспект очень важен для многих.

2. Также в миндальном молоке много кальция, фосфора и магния. Эти элементы необходимы для укрепления ногтей и волос, регенерации костной ткани, нормальной работы сосудов и сердечной мышцы.

3. В напитке содержатся витамины А и Е, которые очень полезны для кожи. Поэтому употребление миндального молока способствует уменьшению глубоких морщин, замедлению процессов старения. Также отмечается защита кожи от ультрафиолетовых лучей.

4. В миндальном молоке нет холестерина и молочного жира, как в обычном. Поэтому оно лучше подходит для различных диет. Также у напитка низкая калорийность – всего 51 Ккал на 100 грамм.

5. В напитке содержится достаточное количество клетчатки. Поэтому он полезен для работы всего желудочно-кишечного тракта.

6. Миндальное молоко широко применяют в косметологии. Его можно использовать для умывания, обтирания, отбеливания и очищения кожи.

Как и у любого продукта, у миндального молока есть свои противопоказания. Его не стоит употреблять тем, у кого аллергия на орехи. Также миндальное молоко часто подслащивают, поэтому его с осторожностью стоит пить диабетикам и тем, кто следит за уровнем сахара в крови.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях?

Миндальное молоко можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Такой напиток будет намного полезнее. Понадобится 1 стакан миндаля, 6 стаканов воды, мед и корица. Орехи должны быть просушенными, но не жареными.

Орешки необходимо залить холодной водой и дать настояться в течение нескольких часов. Лучше это делать на ночь. После этого миндаль нужно очистить от кожицы и залить его еще раз чистой жидкостью. Получившуюся смесь нужно измельчить в блендере. В конце всего процесса орешки должны стать крупой, а жидкость – приобрести белый цвет. Потом смесь нужно процедить через марлю. Для улучшения вкуса в напиток можно добавить мед, корицу или сок лимона. Хранится готовое молоко в холодильнике около 1,5 суток.

Миндальное молоко в кулинарии

Миндальное молоко – отличный самостоятельный и вкусный напиток. Также из него можно приготовить различные десерты, смузи и коктейли.

Во многих рецептах обычное молоко можно заменить миндальным. Например, можно приготовить веганские блины, ячневую или овсяную кашу, пудинги, шоколадные булочки и многое другое.

Экспериментируйте и приятного аппетита!

Как приготовить миндальное молоко дома

Еда

5 сентября, 2019

текст: Татьяна Корсакова

Благодаря тому, что все больше людей ради своего здоровья и хорошего самочувствия стараются сократить количество потребляемого молока животного происхождения, все более актуальным становится поиск достойной альтернативы. Одним из наиболее популярных заменителей коровьего молока является молоко соевое, которое наиболее близко к коровьему по своим вкусовым качествам. Однако есть еще один вид растительного молока, на которое я советую обратить пристальное внимание.

Речь идет о миндальном молоке. Это необыкновенно вкусный и полезный напиток, получаемый из миндаля и воды. Такое молоко активно использовалось в Средние века благодаря более длительному сроку хранения без охлаждения по сравнению с молоком животных. В современном мире миндальное молоко очень популярно у вегетарианцев и веганов, а также у тех, кто стремится снизить количество животных жиров и холестерина в своем рационе.

Польза миндального молока

Основной плюс миндального молока очевиден: его могут употреблять люди, которые не переносят лактозу, а это большинство взрослого населения Земли. Как растительный продукт миндальное молоко не содержит холестерина, зато имеет большую питательную ценность: в нем высокое содержание кальция, магния, цинка, железа, меди, селена, марганца и фосфора.

Миндальное молоко также содержит витамин Е, что обеспечивает здоровье и придает сияющий вид коже, и витамины группы В, необходимые для здоровья мышечных тканей и нервной системы. Имеется в миндальном молоке и витамин А, улучшающий зрение. Также это молоко помогает при простудных заболеваниях, переутомлении, бессоннице и головной боли.

Дополнительный бонус: миндальное молоко низкокалорийно: один стакан содержит всего 60 калорий по сравнению со 150 калориями в стакане коровьего молока. Поэтому такой продукт подходит тем, кто пытается похудеть или поддерживать свой вес в норме.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях

В связи с высоким спросом на миндальное молоко, особенно в Европе и Америке, на полках магазинов можно найти множество упаковок этого продукта от разных производителей. И пусть вариант с его приобретением кажется простым и привлекательным, я бы рекомендовала готовить это молоко самостоятельно, тем более что делать его чрезвычайно просто. Так вы будете уверены, что получили свежий и полезный продукт без каких-либо консервантов, сахара и усилителей вкуса.

Что нужно:

Что делать:

1. Залейте орехи  водой и оставьте минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь.
2. Утром слейте воду, добавьте орехи в блендер, и залейте чистой водой. Измельчите миндаль в блендере до однородной массы.
3. Процедите получившуюся ореховую смесь через марлю. Молоко готово!

Можете убрать напиток в холодильник, где он может храниться до пяти дней. Если вы хотите сделать вкус молока более выразительным, добавьте к нему немного кленового сиропа, ванили, корицы, мускатного ореха или пару фиников. На основе миндального молока получаются вкуснейшие питательные коктейли, каши и смузи.

Оставшуюся от приготовления ореховую мякоть можно использовать для приготовления здоровых десертов, к примеру, постного овсяного печенья. Также из мякоти можно приготовить прекрасную увлажняющую маску для лица, шеи и рук. Просто смешайте миндаль с медом или сметаной и нанесите на кожу на 10-15 минут, а затем смойте водой. Само миндальное молоко обладает увлажняющим и отбеливающим эффектом, поэтому им можно время от времени протирать кожу лица.

Теперь, когда вы знаете о пользе миндального молока, смело включайте его в свой рацион и не бойтесь экспериментировать. Я уверена, что нежный, освежающий вкус и аромат этого продукта не оставят вас равнодушными.

Фото: heartbeetkitchen.com

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ РАССКАЗАЛ КАК ДЕЛАЮТ МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО

Директор бренда крафтового растительного молока MYLK Андрей Высоцкий рассказал, как делают миндальное молоко и почему оно так дорого стоит.

Ореховое молоко все чаще появляется на полках в магазинах, а капучино на миндальном или кокосовом вам предложат почти в любой столичной кофейне.

Почему именно миндальное молоко?

Миндальное молоко — самое популярное среди всех видов растительного молока. У него ненавязчивый вкус — нежный, сладковатый, немного сливочный. Не уступает ему по популярности молоко из мякоти кокоса. Но на мой взгляд, оно слишком яркое, поэтому можно миксовать его с миндалем — получается идеальный баланс вкуса, аромата и жирности. Такое отлично подходит для приготовления кофейных молочных напитков.

Вообще, растительное молоко можно сделать из любых орехов и семечек: мы, например, делаем еще из пекана — у него карамельный вкус. Кешью, макадамия, кунжут, грецкий орех, фисташка и так далее — поле для экспериментов почти безгранично.

Процесс производства миндального молока

Процесс приготовления орехового молока крайне прост — каждый может повторить его дома. Для этого понадобятся орехи и вода — этого уже достаточно. Мы добавляем еще финики — это наш фирменный ингредиент. Сам напиток из воды и ореха без других добавок не очень вкусный, вы вряд ли выпьете целый стакан, а финик балансирует вкус и к тому же позволяет получить более плотную, сливочную и тягучую консистенцию, как у обычного молока.

Предварительно замоченные орехи пробивают в блендере с водой и финиками, хорошо отжимают и процеживают. Вот и все, никакого секрета. Так как у нас небольшой объем, мы можем позволить себе отжимать молоко исключительно вручную — на больших производствах используют специальный пресс. Конечно же, ручной метод гарантирует большее внимание к этому процессу: самое вкусное — в последних каплях.

Ингредиенты — самое важное

При максимально простом и недорогом процессе производства растительное молоко, особенно крафтовое, стоит дорого — люди не могут с этим смириться. Но дело в том, что покупатель платит в первую очередь за ингредиенты. Важно использовать хорошие плотные орешки без повреждений — орех должен выглядеть так, чтобы вам хотелось его съесть. Для приготовления молока лучше всего подходит калифорнийский миндаль — на небольшую бутылочку (400 мл) его потребуется целая горсть, то есть минимум 20% от общего объема. Отсюда и цена — себестоимость хорошего напитка высокая. Конечно, крупные производители продают продукт гораздо дешевле — тот же Alpro, например, однако содержание миндаля в нем — всего 2–3%, в десять раз меньше.

Сразу после изготовления мы разливаем наше молоко по бутылочкам и отправляем в продажу. Срок годности готового напитка — около пяти дней; он может храниться и дольше, но мы не хотим давать покупателям напрасных гарантий, тем более что не можем контролировать процесс хранения в магазине. Крупные производители пастеризуют растительное молоко и продают его в тетрапаке, таким образом сильно увеличивая срок годности. Маленькие производства обычно так не делают: сырое молоко более полезное, и раз уж мы вкладываемся в ингредиенты, то пусть они сохранят все свои нутриенты.

Может ли растительное молоко стать полноценной альтернативой коровьему?

Конечно же, ореховое молоко — это совершенно другой продукт, иной по вкусу, запаху и своему составу. Нельзя даже и сравнивать, что вкуснее: миндальное молоко или коровье — это личный выбор каждого. С другой стороны, оба имеют схожую консистенцию и вполне могут быть взаимозаменяемы при приготовлении разных напитков и блюд. К тому же мы, например, делаем миндальное молоко разных вкусов — добавляем какао, маття, ваниль, чтобы можно было просто выпить целый стакан такого молока и получить удовольствие.

Источник: daily.afisha.ru

Как сделать миндальное молоко — Zira.uz

Если у вас непереносимость лактозы или вы не пьете обычное молоко по иным соображениям, миндальное молоко, рецепт которого предоставил Джейми Оливер, сможет стать прекрасной заменой.

Один из самых известных поваров мира, Джейми Оливер, опубликовал на своем сайте рецепт миндального молока. Такое молоко имеет сладковатый вкус, оно ароматное и подходит для выпечки и создания коктейлей и смузи, им можно заправлять кашу — словом, оно полностью заменяет обыкновенное коровье или козье молоко.

Приготовить миндальное молоко дома — проще простого. Вам понадобятся только сырые орехи, вода и блендер. Жареный миндаль (или любые другие орехи) не подойдет.

Для начала вам нужно будет замочить 200 грамм миндаля в воде на 8-12 часов. После этого миндаль нужно будет очистить — слезать шкурки будут довольно легко.

Очищенный миндаль поместите в блендер, добавьте 4 чашки воды (около 800 мл) и измельчайте до однородного состояния. Вообще, пропорция миндаля и воды составляет 1:4, но в последствии вы можете менять ее на свое усмотрение — если добавить меньше воды, молоко будет более сладкое и густое.

Теперь вам нужно процедить получившуюся жидкость. Сделать это можно через муслин, а если вы собираетесь и дальше делать такое молоко, то процедить его будет куда проще через специальный мешочек для орехового молока.

Разлейте полученное молоко по бутылкам и уберите в холодильник: в закрытой бутылке оно может храниться 3-4 дня. Перед использованием бутылку нужно встряхнуть, потому что может образоваться осадок — ничего страшного в этом нет, так и должно быть.

Кстати, молоко можно готовить не только из миндаля, но и из любых других орехов. Схема работы та же, однако меняется время замачивания:

• Фундук и арахис нужно замачивать на 8 часов
• Кедровые орешки — тоже на 8
• Грецким орехам достаточно 4 часов
• Кэшью — всего 2 часа
• А вот фисташки и вовсе замачивать не нужно.

2 255

Растительное молоко | Виды, польза, рецепты, состав, как выбрать

Полезное молоко с низким содержанием жиров и малой калорийностью? Да, такое есть — растительное. Расскажем о его видах, свойствах, поможем выбрать правильное и дадим рецепты для приготовления дома.

Что такое растительное молоко

Так называют напиток из растительных ингредиентов по виду и вкусу напоминающий привычное нам молоко.

Поскольку по регламенту «молоком» может называться только продукт животного происхождения то, хотя в рецепте звучит — миндальное молоко, в магазине на ценнике будет написано — напиток миндальный. Кстати, существует и всемирный день растительного молока — 22 августа.

Кто и почему предпочитает растительное молоко?

Растительное молоко приходит на выручку, когда обычное не подходит по тем или иным причинам. Например, людям, которые:

• Не употребляют продукты животного происхождения: постоянно — веганы, сыроеды, или временно — во время постов.

• Вынуждены отказаться от обычного молока по соображениям здоровья, рекомендациям врача.

• Не удовлетворены этичностью производства обычного молока — условиями содержания коров, добавками и антибиотиками, которые они получают. Все это отражается на качестве и питательности молока.

Кроме того, растительное молоко разнообразит жизнь гурманам, любителям экспериментировать с новыми ингредиентами и новыми вкусами. А шеф-поварам — помогает передать местный колорит. Кокосовое молоко характерно для кухни Таиланда, а маковое молоко — обычный ингредиент русской кухни.

Из чего только не делают растительное молоко!

Вот где простор для творчества! Разные виды зерновых, семечек и орехов. Берите на заметку — исходники просты и доступны:

Из орехов: миндальное, кедровое, кокосовое, из кешью, из фисташек, макадамии, бразильского ореха, грецкого, пекана, каштанов и фундука.

Из зерновых и бобовых: рисовое (из белого, коричневого и дикого), соевое, овсяное, гречневое, гороховое, из спельты, ячменя, проса, киноа, арахиса, теффа, амаранта и др.

Из семечек: маковое, кунжутное, конопляное, из семян чиа, подсолнечника и тыквенных семечек.

Польза и противопоказания растительного молока

Общее для всех видов

Растительное молоко каждого вида имеет свой оттенок вкуса, отсылая нас к исходному продукту. Для баланса вкуса добавляют пряности — корицу, ваниль, немного морской соли, подсластители.

Рекомендуем потреблять растительное молоко в разумных пределах и чередовать его виды. Благодаря ротации, меню получится разнообразное по витаминам, макро- и микроэлементам. Это проще и приятнее, нежели высчитывать пользу каждого вида молока.

Растительное молоко, в отличие от животного не содержит:

Лактозу (молочный сахар) — у некоторых людей отсутствует фермент, необходимый для ее расщепления, что вызывает непереносимость молочных продуктов.

Казеин (бета-казеин А1) — он присутствует в молоке большей части пород коров. Именно бета-казеин А1 ученые и врачи все чаще называют истинной причиной непереносимости молока. Было показано, что А1 бета-казеин расщепляется в желудочно-кишечном тракте с высвобождением пептида бета-казоморфин-7 (BCM7), который имеет опиоидные свойства и может вызывать воспалительные процессы в организме.

Холестерин — людям с нарушениями его обмена употребление молочных продуктов не рекомендуется.

Нежелательные последствия от употребления растительного молока чаще всего связаны с аллергическими реакциями на субстрат, из которого оно изготовлено — овес, орехи, сою, бобовые и добавки, используемые производителями: ароматизаторы, эмульгаторы, растительное масло.

О разных видах

Соевое молоко

Соевое молоко содержит калий и магний, кальций, белки и жирные
 кислоты. Оно способствует снижению уровня холестерина, улучшению 
кровообращения и заживлению ран.

Отличительная особенность соевого молока — присутствие в нем изофлавона
 — натурального вещества, которое относят к группе фитоэстрогенов. По структуре фитоэстрагены подобны эстрогенам человека, однако менее активны.

Наличие изофлавона, с одной стороны, помогает женщинам справиться с
предменструальным синдромом, с другой —делает соевое молоко не
желательным продуктом для беременных и кормящих женщин.

Однако, при правильном производстве, количество изофлавона в соевом молоке настолько мало, что надо выпивать десятки литров ежедневно, что бы могли произойти какие либо изменения.

Так же соевое молоко не рекомендуют людям
 с заболеваниями щитовидной железы, поскольку есть данные, что оно незначительно замедляет продукцию ее гормонов.

Овсяное молоко

Овсяное молоко богато витаминами группы В, содержит кальций, фосфор, железо, антиоксиданты.

Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и дает чувство сытости. А входящий в его состав бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и желчных кислот в кишечнике.

Овсяное молоко нормализует обмен веществ и обладает низкой калорийностью, поэтому идеально подходит для тех, кто стремится похудеть или не набрать лишние килограммы.

В овсяном молоке с большой долей вероятности содержится глютен. В случае его отсутствия есть специальная пометка на упаковке. И овсяное молоко не подходит диабетикам.

Рисовое молоко

В составе рисового молока присутствует клетчатка, витамины B3, B6, железо, медь и магний. Такое молоко будет полезно при бессоннице, стрессе, хронической усталости, для улучшения состояния кожи и работы пищеварительной системы.

Некоторые производители дополнительно насыщают готовый продукт витаминами A, D, B12 и кальцием.

Рис не содержит глютена, поэтому рисовое молоко подойдет для людей с непереносимостью этого белка. Калорийность рисового молока — примерно 52 ккал на 100 гр.

В последнее время пишут о содержания мышьяка в рисе. Точных данных по сортам, местам произрастания и так далее не приводится, но ученые не рекомендуют применять рисовое молоко для кормления грудничков и в питании детей. Для взрослых употребление рисового молока безопасно.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом. Это просто кладезь полезных веществ.

Оно содержит 24 аминокислоты, полиненасыщенные кислоты класса Омега-3, 6, 9, витамины группы B, A, C, PP, K, E, моно- и дисахариды, медь, натрий, селен, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, марганец, эфирные масла, жирные кислоты (пальмитиновая, лауриновая, каприновая, стеариновая).

Благодаря такому богатому составу употребление кокосового молока благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови, улучшает работу мозга и ускоряет набор мышечной массы.

Миндальное молоко

В миндальном молоке содержится кальций, фосфор, марганец, цинк, медь, калий, магний. Витамины А, Е, С, B1-B9. Например, дневную норму витамина Е обеспечат 200 мл миндального молока. Поэтому такое молоко полезно для нервной системы, мышц, кожи.

Кроме того, миндальное молоко содержит достаточного много жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, которые помогают в работе сердечно-сосудистой системы. Калорийность — примерно 51 ккал на 100 гр.

Как получают растительное молоко

Рассмотрим производство на примере миндального и соевого молока:

Миндальное молоко

I. Цельные орехи замачиваются и промываются.

II. Затем измельчаются холодным способом до однородной массы. Важно исключить нагревание во время помола, чтобы предотвратить разрушение полезных веществ и окисление жиров.

III. После начинается фильтрация в машинах, наподобие «френч-пресса» через мелкую сетку, которая отделяет частички орехов, сохраняя при этом волокна/клетчатку. Таким образом, миндальное молоко получается густым и насыщенным. Главная задача, решение которой заняло у технологов годы — сохранить в миндальном молоке белки, жиры и нутриенты после фильтрации.

IV. И наконец, финальный этап — асептический розлив, позволяющий сохранить свежесть и качество в течение всего срока хранения.

Соевое молоко

I. Соевое молоко получают в результате экстракции в воду всего полезного, что содержится в соевых бобах. Замоченные соевые бобы измельчают с водой на специальных мельницах и процеживают.

II. Оставшийся жмых, который называют окарой, напоминает густую кашу. Он питателен и полезен, но требует дополнительной кулинарной обработки.

III. Процеженную жидкость варят и фасуют, иногда термическая обработка происходит после расфасовки.

IV. Высокая температура нейтрализует в соевом молоке нежелательные ферменты и специфический привкус. Перед фасовкой возможно добавление вкусовых добавок.

Что можно найти в магазинах

Многие годы растительное молоко было экзотикой — проще приготовить дома, чем купить в магазинах. Сначала в продаже появились импортные марки.

Наиболее известной и по сей день остается Alpro из Бельгии. У них в линейке молоко соевое с разными вкусами, миндальное, фундучное, из кешью, кокосовое, овсяное и рисовое. Также есть линейка растительных йогуртов, десертов и сливок.

В магазинах так же представлены:

Isola bio — молоко из риса, овса, спельты, ячменя, проса, сорго, миндаля и сои.

Scotti — рисовое молоко в различных комбинациях (шоколадное, с добавкой витаминов), включая изготовленное из коричневого риса, из киноа и овсяное.

Foco и Aroy-D — кокосовое молоко и сливки.

Из отечественного, до недавнего времени, можно было купить только соевое молоко. Наиболее известный производитель компания “Соймик” (предыдущее название “Сойко”). Выпускают два вида — натуральное без добавок и ванильное.

Сейчас на полках появилось еще три отечественных бренда растительного молока — Bite, Ne Moloko и «Флора».

Bite от BioFoodLab — миндальное, рисовое с кокосом, овсяное, соевое и соевое с ванилью. Особенность линейки — не содержит сахара и яркий дизайн, продолжающий серию батончиков.

Ne moloko от «Садов Придонья» — три вида овсяного молока: классическое, лайт и шоколадное. Обратите внимание, что в составе присутствует рапсовое масло. Оно содержит больше омега-6, чем нужно для организма, что может вызывать воспалительные процессы. В то же время, это дешевый ингредиент, и возможно именно им обусловлена низкая цена продукта.

«Флора» — компания выпускает рисовое, соевое и овсяное молоко, по контракту в Испании. Не содержит сахара, в составе есть рафинированное дезодорированное подсолнечное масло.

Как выбрать правильно

1. Внимательно прочитать состав на этикетке.

2. Если есть сахар в любом виде, возможно стоит посмотреть другой продукт.

3. Сертификат bio / organic будет в плюс.

4. Наличие соли, подсолнечного масла, консервантов — скорее минус. Чем проще состав, тем лучше.

5. Лецитина не пугайтесь, он полезен для печени, мозга и нервной системы.

6. Безглютеновые варианты — без пшеницы, ржи и ячменя, предпочтительнее.

Как сделать самим

Попробуйте приготовить растительное молоко. Даем три рецепта: овсяное, миндальное, кокосовое.

Полезный совет: Меняя соотношение воды к сухой части, получаем консистенцию от легкого “молока” до насыщенных “сливок”.

«Оживленное» молоко из проросшего овса:

Ингредиенты:

• Проросший овес (замачиваем на несколько часов голозерный овес, а затем оставляем для проращивания в емкости от 12 до 36 часов) — 1/4 стакана;

• Морская соль тонкого помола — щепотка;

• Подсластитель (стевиозид, мед, сироп Тоба, сироп агавы и др.) — по вкусу;

• Вода — 4 стакана.

Приготовление:

1.Промываем овес.

2. Смешиваем все ингредиенты и загружаем в блендер, измельчаем на высокой скорости 2-3 минуты.

3. Фильтруем любым удобным способом.

Миндальное молоко, шеф-версия:

Ингредиенты:

• Нежаренный миндаль, предварительно замоченный на 6-10 часов, промытый — 1 стакан;

• Кокосовая стружка — по желанию;

• Корица палочка (либо замените молотой) — 1/2;

• Вода — 5 стаканов;

• Морская соль тонкого помола — щепотка;

• Подсластитель (стевиозид, мед, сироп Тоба, сироп агавы и др.) — по вкусу;

• Нерафинированное льняное или кедровое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбиваем все ингредиенты в блендере.

2. Процеживаем через марлю или плотную сетку или специальный мешочек для орехового молока.

3. До употребления храним в холодильнике.

Упрощенная версия: Взбить миндаль и воду.

Кокосовое молоко, версия «с нуля» и простая.

Ингредиенты:

• Большой зрелый кокос.

Приготовление:

1. Снимаем с кокоса волокна, моем его.

2. Находим на нем глазки-углубления и протыкаем буравчиком.

3. Через получившиеся отверстия выливаем кокосовую воду в миску.

4. Разбиваем кокос на части и каждую из них очищаем от скорлупы и от внутренней коричневой корочки.

5. Натираем очищенную белую мякоть кокоса на мелкой терке или измельчаем в комбайне.

6. Кладем ее в миску к кокосовой воде, заливаем теплой водой (чтобы она покрыла всю мякоть) и настаиваем несколько часов, чтобы вода насытилась ароматом и вкусом кокоса.

7. Процеживаем через марлю (можно использовать специальный мешочек для орехового молока).

8. Когда вся жидкость сольется, скручиваем ткань и как следует отжимаем, чтобы использовать кокосовое молоко до последней капли.

Упрощенная версия: Взбиваем стружку с водой в блендере. Процеживаем. Теперь у нас есть сразу два прекрасных пищевых продукта: кокосовое молоко и обезжиренная кокосовая стружка!

Рецепты с сайта Seryogina.ru

Как приготовить миндальную муку из миндальной мякоти

Вы предпочитаете домашнее миндальное молоко, но не знаете, что делать с остатками мякоти? Нам тоже!

Но не волнуйтесь — у нас хорошие новости! К счастью, есть — так много вещей, которые вы можете сделать с остатками целлюлозы. Сегодня мы покажем вам некоторые из наших любимых блюд: как приготовить миндальную муку из остатков миндальной мякоти. Идеально подходит для выпечки и не только!

Как приготовить миндальную муку из миндальной мякоти

Первый шаг при приготовлении миндальной муки из миндальной мякоти — это производство миндального молока .Наше домашнее миндальное молоко прост в приготовлении и дает богатый сливочный напиток, который на самом деле на самом деле содержит значительное количество миндаля, в отличие от большинства продуктов, купленных в магазине.

Из остатков от процесса производства миндального молока приходится миндальной мякоти .

Мякоть миндаля , затем сушат в духовке при низкой температуре, оставляют на прилавке для охлаждения в течение ночи и, наконец, перерабатывают в миндальную муку с помощью кухонного комбайна или высокоскоростного блендера.

Как использовать миндальную муку из остатков мякоти в рецептах

По сравнению с миндальной мукой из цельного сырого миндаля (изображено справа на фото ниже), миндальная мука из остатков мякоти (изображена слева на фото ниже) имеет более темный цвет на , на ощупь суше и немного легче по весу .

Мы обнаружили, что при использовании миндальной муки, приготовленной из остатков мякоти, в рецептах, требующих традиционной миндальной муки, иногда полезно компенсировать добавлением воды, масла или жира .Это потому, что часть жира из миндаля теряется в процессе приготовления миндального молока.

Миндальную муку можно использовать в различных рецептах — крекерах, печеньях, кексах, быстром хлебе и т. Д. Если вы ищете вдохновения, попробуйте один из этих рецептов!

Как использовать сырую миндальную мякоть в рецептах

Для тех из вас, кто хочет использовать сырую миндальную мякоть прямо сейчас, у нас есть кое-что для вас!

Вместо того, чтобы сушить и смешивать миндальную мякоть с миндальной мукой, вы можете использовать сырую миндальную мякоть несколькими способами.Примечание. НЕ рекомендуется использовать в выпечке вместо миндальной муки, так как будет слишком тяжелым, комковатым и влажным .

Но для рецептов мюсли или энергетических закусок идеально подходит сырая миндальная мякоть! В рецептах мюсли мы рекомендуем добавлять его в жидкое тесто вместо овса или орехов / семян.

Для вдохновения рассмотрите вариант , заменив часть овса или орехов / семян в одном из этих рецептов сырой миндальной мякотью :

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 2 часа 30 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Порции 2 (порции 1/3 чашки)

Course Helpful How-to

Выпечка кухни, без глютена, без зерна

Можно заморозить 3 месяца

Сохраняется ли? 1 месяц

• 1 стакан сырого миндаля (по возможности органического)
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 стакана воды

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА

• Замочите миндаль в очень горячей воде с солью на 1 час или в прохладной воде на ночь.Затем тщательно промойте и слейте воду.

• Добавьте промытый, высушенный миндаль и 4 стакана воды в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Накиньте пакет с ореховым молоком на миску и осторожно налейте миндальное молоко в пакет с ореховым молоком. Выдавите молоко, стараясь выжать его тщательно, чтобы мякоть оставалась максимально сухой.

ДЛЯ МИНДАЛЬНОЙ МАССЫ

• На этом этапе у вас есть влажная сырая миндальная мякоть, которую можно использовать в таких вещах, как энергетические закуски и мюсли (см. Список идей выше).Его можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 1 месяца, а часто и дольше.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНДАЛЬНОЙ БЛЮДА

• Нагрейте духовку до 200 градусов F (93 C). Равномерно распределите мякоть на противне, выстланном пергаментом (небольшие комочки — это нормально).

• Выпекать 1 час 45 минут — 2 часа. Перемешивайте каждые 30 минут в течение первых 1,5 часов, затем с 15-минутными интервалами, пока мякоть не станет как можно более сухой, но не поджаренной (см. Фото).

• Дайте высушенной муке полностью остыть (дайте нашей остыть на ночь) перед добавлением в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн.Взбивайте на высокой скорости, пока не получите тонкую рассыпчатую муку — около 15 секунд (это быстро!).

• Будьте осторожны, не смешивайте слишком много, иначе миндальная мука станет комковатой. Проверьте свой блендер на наличие кусочков миндаля и продолжайте смешивать, иногда снимая блендер с основы и встряхивая, чтобы убедиться, что весь миндаль хорошо перемешан.

• Перелейте в банку или контейнер и храните без охлаждения до 1 месяца, а часто и дольше. Из одной чашки миндаля, используемой для приготовления миндального молока, должно получиться примерно 2/3 стакана сырого миндального мякоти OR 2/3 стакана сушеной миндальной муки.

* Время подготовки не включает охлаждение миндальной муки на ночь.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с немного меньшим количеством калорий, жиров, белков и углеводов, поскольку некоторые из них теряются в процессе превращения миндаля в миндальное молоко.

Порция: 1 порция на треть чашки Калорийность: 304 Углеводы: 11,3 г Белки: 11,1 г Жиры: 26,2 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 585 мг Калий: 385 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 2,3 г

12 Легко Рецепты миндальной мякоти (сладкие и пикантные)

Вам нравится домашнее миндальное молоко, но вы не знаете, что делать с остатками мякоти? Этот обзор для вас!

Два способа использования миндальной мякоти

1. Сделайте из миндальной мякоти миндальную муку, высушив ее в духовке и используя в рецептах выпечки.Мы обнаружили, что при использовании миндальной муки, приготовленной из остатков мякоти, в рецептах, требующих традиционной миндальной муки, иногда полезно компенсировать добавлением воды, масла или жира . Это связано с тем, что часть жира из миндаля теряется в процессе приготовления миндального молока, и его необходимо снова добавлять в выпечку для получения нужной текстуры.
2. Используйте миндальную мякоть сырую : Вы также можете использовать миндальную мякоть сырую (как вы увидите на кусочках пирожного ниже!).Он отлично подходит для таких рецептов, как энергетические закуски, требующие орехов или ореховой муки, или для добавления в такие вещи, как мюсли, вместо овса или орехов.

Теперь, когда вы знаете два метода использования миндальной мякоти, воспользуйтесь этими 12 рецептами, которые включают в себя миндальную муку в качестве ингредиента — смесь пикантных и сладких!

Шарики Блаженства Брауни с 7 ингредиентами (сделаны из миндальной мякоти!)

Невероятно вкусные, насыщенные шарики блаженства для брауни, приготовленные из полезных ингредиентов, включая остатки миндальной мякоти от домашнего миндального молока! Требуется всего 20 минут, 7 ингредиентов и 1 кухонный комбайн!

Сделать рецепт Веганские крекеры без глютена на 1 чашку

Хрустящие тонкие крекеры без глютена, напоминающие пшеничные разбавители! Для этих вкусных закусок требуется всего 7 ингредиентов и 1 миска.Идеально подходит для обмакивания в хумус, ореховое масло и многое другое!

Сделать рецепт Лучшее миндальное печенье с шоколадной крошкой (веганское + GF)

Лучшее миндальное печенье из 9 ингредиентов! Хрустящий снаружи, жевательный внутри, супер шоколадный! Вкусный веганский десерт без глютена!

Сделать рецепт Печенье для завтрака с черничным маффином (Vegan + GF)

Нежные, полезные печенья для завтрака с черничными маффинами, всего в 1 миске! Веганский, безглютеновый, очень сладкий и сытный, идеальный перекус или завтрак в дороге.

Сделать рецепт Самоа с карамелью из бурбона без глютена

Печенье без глютена, по вкусу напоминающее Самоа девочек-скаутов, только с декадентским домашним 4-х ингредиентным карамельным соусом из бурбона. Так вкусно, что не может быть только одного.

Сделать рецепт Банановые маффины с миндальной мукой (без глютена + веганские)

Легкие кексы для завтрака или закуски, приготовленные из бананов, миндальной муки, овсяной муки и агавы или меда. Без глютена, слегка ореховый и сладкий, и такой восхитительно полезный.

Сделать рецепт Веганские тыквенные маффины на 1 чашку

Веганские тыквенные маффины с пеканом, 1 миска! Нежный, ароматный и естественно подслащенный.Идеальная осенняя закуска или десерт!

Сделать рецепт Кексы с кокосом и ягодами в одной чашке (веганские + GF)

Простые кокосовые кексы на 1 чашку, посыпанные смешанными ягодами. Нежный, сочный, сытный, полностью веганский и без глютена. Идеальная здоровая закуска или завтрак в дороге!

Сделать рецепт Веганский банановый хлеб без глютена на 1 чашку

Восхитительный веганский банановый хлеб без глютена в 1 миске! Полезные ингредиенты, натурально подслащенные и такие восхитительные!

Сделать рецепт Морковно-яблочный закусочный торт на 1 чашку

Сытный веганский морковно-яблочный закусочный торт в 1 миске! Полезные, простые ингредиенты, простые в приготовлении, нежные и совершенно сладкие!

Сделать рецепт Легкие веганские пирожные без глютена

Веганские пирожные без глютена из 10 ингредиентов, естественно подслащенные, сладкие, богатые и усыпанные шоколадной стружкой и орехами!

Сделать рецепт Лучший веганский яблочный чипс

Лучший веганский яблочный чипс, натурально подслащенный и приготовленный в 1 миске! Нежные карамелизованные яблоки под хрустящей начинкой из орехов пекан.Осенний десерт совершенство.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

11 преимуществ миндального молока, о которых вы не знали

Крисси Брэди

Автор статей о здоровье и благополучии женщин с краткосрочной целью дать женщинам возможность почувствовать себя немного более сильными и немного менее возбужденными. Читать полный профиль

Те, кто ищет заменитель молока без молока, вероятно, наткнулись на миндальное молоко и задались вопросом: «Полезно ли миндальное молоко для вас?» Если вы веган, чувствительны к молоку или просто не любите его вкус, миндальное молоко — прекрасная альтернатива.

В то время как миндальное молоко становится все более популярным, важно отметить, что оно не обеспечивает столько белка или кальция, сколько полный заменитель , поэтому убедитесь, что вы получаете достаточное количество из других источников. В одной чашке содержится всего один грамм белка против 8 граммов в коровьем молоке и 2 миллиграмма кальция против 300 миллиграммов в коровьем молоке.

Как и все, что вы покупаете, обязательно проверяйте этикетки и покупайте миндальное молоко с наименьшим количеством консервантов и других добавок.

Сводка видео

Вот 11 преимуществ миндального молока, которые вы должны знать:

1. Помогает контролировать вес.

Одна чашка миндального молока содержит только 60 калорий по сравнению с 146 калориями в цельном молоке, 122 калориями в 2 процентах, 102 калориями в 1 проценте и 86 калориями в обезжиренном виде. Это отличный заменитель, который поможет вам сбросить или сохранить текущий вес.

2. Сохраняет здоровье вашего сердца.

Миндальное молоко не содержит холестерина или насыщенных жиров. В нем также мало натрия и много полезных жиров (таких как омега-жирные кислоты, которые обычно содержатся в рыбе), что помогает предотвратить высокое кровяное давление и сердечные заболевания.

3. Сохраняет прочность костей

Хотя миндальное молоко не содержит столько кальция, сколько коровье молоко, оно предлагает 30 процентов рекомендуемой дневной нормы, а также 25 процентов рекомендуемого количества витамина D, снижая риск артрита и остеопороза и улучшая ваш иммунитет. функция.Кроме того, эти два питательных вещества работают вместе, обеспечивая здоровые кости и формирование зубов.

4. Сохраняет сияние вашей кожи.

Миндальное молоко содержит 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами, необходимыми для здоровья вашей кожи, например, защищает ее от солнечных лучей.

5. Практически не влияет на уровень сахара в крови.

Миндальное молоко (без добавок) содержит мало углеводов, а это означает, что оно не приведет к значительному повышению уровня сахара в крови, что снизит риск диабета.Из-за низкого гликемического индекса ваше тело будет использовать углеводы в качестве энергии, поэтому сахар не откладывается в виде жира (оценка!).

6. Способствует укреплению мышц и заживлению.

Хотя миндальное молоко содержит только 1 грамм белка на порцию, оно содержит много витаминов группы B, таких как железо и рибофлавин, которые важны для роста мышц и заживления.

7. Он контролирует ваше пищеварение.

Миндальное молоко содержит почти один грамм клетчатки на порцию, что важно для здорового пищеварения.

8. Не содержит лактозы.

Непереносимость лактозы затрагивает около 25% населения США, что означает, что они испытывают трудности с перевариванием сахара из коровьего молока. Это делает миндальное молоко подходящей заменой без лактозы.

9. По вкусу лучше коровьего молока.

Миндальное молоко не имеет вкуса, как коровье молоко, идеально подходит для тех, кому не нравится его вкус. У него свой уникальный вкус, который многие описывают как легкий и свежий. Бонус: он универсален, то есть вы можете использовать его вместо коровьего молока в рецептах, где оно требуется.У него не будет такой же вкус, но будет такая же консистенция.

10. Не требует охлаждения.

Зная, что миндальное молоко не нужно хранить в холодильнике, вы с большей вероятностью возьмете его с собой на работу или в поход. Он отлично подходит для хранения при комнатной температуре, что делает его удобным и питательным продуктом для упаковки, автоматически увеличивая ежедневное потребление всех перечисленных выше невероятных питательных веществ.

11. Сделать просто.

Немного неудобно держать корову, пасущуюся на заднем дворе, миндальное молоко — удобная альтернатива для приготовления дома.Его получают путем тонкого измельчения миндаля и помещения его в блендер с водой, а затем фильтрования мякоти с помощью ситечка, чтобы отделить ее от жидкости.

Хотите попробовать? Вот рецепт вкусного миндального молока .

Изображение предоставлено: Unsplash через unsplash.com

Миндальное молоко Nutrition: преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Обогащенное миндальное молоко содержит столько же витамина D и кальция, сколько и обычное коровье молоко.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Немолочные продукты штурмом взяли полки супермаркетов.

Фактически, продажи безмолочного молока за последние годы выросли более чем на 60 процентов, при этом миндальное молоко занимает первое место, за ним следуют соевое и кокосовое молоко, согласно данным Mintel за январь 2018 года.

Итак, хотя цифры говорят нам, что молоко на растительной основе популярно, они мало что говорят о том, полезно ли миндальное молоко для вас.

Мы рассмотрим питание миндального молока, в том числе его совместимость с коровьим молоком и другими безмолочными альтернативами, а также его преимущества для здоровья, потенциальные риски и полезные советы по получению удовольствия от него.

Миндальное молоко — это жидкость, состоящая из молотого миндаля и фильтрованной воды. Коммерческие продукты из миндального молока часто содержат такие добавки, как загустители, чтобы продлить срок их хранения и лучше согласовать его консистенцию с коровьим молоком.

Несладкое миндальное молоко, когда оно обогащено, может быть питательным дополнением к вашему рациону. Поскольку в нем значительно меньше калорий, чем в коровьем молоке и других видах растительного молока, оно может быть полезно для контроля веса. Однако в нем практически нет белка.

Миндальное молоко не содержит гормонов и, следовательно, не содержит эстрогена, что иногда вызывает беспокойство у любителей молока.

Пищевая ценность миндального молока

Одна порция миндального молока — это одна чашка. Одна чашка несладкого миндального молока содержит:

• Калорий: 39
• Всего жиров: 2,5 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 188 мг
• Всего углеводов: 3.4 г
• Пищевые волокна: 0,5 г
• Сахар: 2,1 г
• Добавленный сахар: 0 г
• Белок: 1 г

Макронутриенты миндального молока

Всего жиров: Одна чашка несладкого миндального молока содержит 2,5 грамма жира, включая 0,2 грамма насыщенного жира, 0,6 грамма полиненасыщенного жира и 1,5 грамма мононенасыщенного жира. Несладкое миндальное молоко не содержит холестерина и трансжиров.

Углеводы: Одна чашка несладкого миндального молока содержит 3,4 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки и 2,1 грамма природного сахара.

Белок: Одна чашка несладкого миндального молока содержит 1 грамм белка.

Ароматизированное миндальное молоко имеет разные макропрофили

Миндальное молоко может быть разного вкуса (помимо несладкого), например, ванильного и шоколадного. Ароматизаторы значительно изменят содержание калорий, углеводов и добавленного сахара в каждой чашке.

Чашка подслащенного ванильно-миндального молока содержит 91 калорию, 16 г углеводов и 15 г сахара, а чашка подслащенного шоколадно-миндального молока содержит 120 калорий, 22,5 г углеводов и 21 г сахара. Различные виды миндального молока не слишком сильно влияют на содержание жиров и белков.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

Большинство миндального молока обогащено кальцием и витамином D, но чтобы убедиться в этом, вам следует ознакомиться с панелью фактов о питании.

• Витамин D: 13% от вашей дневной нормы (DV)
• Витамин E: 111% DV
• Кальций: 37% СН
• Одна чашка миндального молока не является хорошим источником витамина A (0% DV), витамина C (0% DV), калия (4% DV), железа (4% DV), магний (4% DV) и цинк (1% DV).

Польза миндального молока для здоровья

Одна из причин, по которой миндальное молоко является любимой альтернативой молочным продуктам, заключается в том, что оно обладает множеством полезных для здоровья свойств.

1. Это хорошо для людей с непереносимостью лактозы

Большинство взрослых (около 65 процентов) страдают непереносимостью лактозы, что происходит, когда вы не можете расщеплять лактозу, тип сахара, который содержится в коровьем молоке, по данным Национального института здоровья (NIH). Употребление или употребление молочных продуктов при этом заболевании может вызвать вздутие живота, боли в животе, тошноту, метеоризм и диарею.

Долгое время возможности для людей с непереносимостью лактозы были ограничены; но теперь, с распространением растительного молока, йогуртов и сыров, есть множество вариантов.Поскольку миндальное молоко производится из миндаля и не содержит молочных продуктов, оно считается безопасным для людей с непереносимостью лактозы.

2. Удобство управления весом

Это преимущество сопровождается предупреждением — вам необходимо внимательно читать этикетки.

Обычно существует обычное и несладкое миндальное молоко, и в рамках этих двух категорий существуют разные вкусы, такие как неароматизированное (обычное или оригинальное), ванильное и, в некоторых случаях, шоколадное. Если для вас важно ограничить потребление сахара и калорий, поищите несладкое миндальное молоко.

Несладкое миндальное молоко может содержать очень мало калорий, в среднем около 30 калорий на чашку. Это значительно меньше, чем у коровьего молока, которое может составлять от 80 калорий на чашку обезжиренного молока до 150 калорий на чашку цельного молока.

Миндальное молоко также является источником мононенасыщенных жиров, также называемых МНЖК, которые могут помочь в регулировании веса, наряду со снижением уровня холестерина ЛПНП, согласно статье в журнале Journal of Food Science and Technology за январь 2018 года.

3. Это богатый источник витамина E

Чашка миндального молока обеспечивает 111 процентов дневной потребности в витамине Е.

Вот почему это так важно: витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который защищает наш организм от повреждений свободными радикалами (подумайте: сигаретный дым, загрязнение воздуха и ультрафиолетовое излучение солнца).

По данным NIH, также ведутся споры о том, помогает ли витамин Е снизить риск сердечных заболеваний.Наблюдательные исследования показали связь, но результаты клинических испытаний неубедительны.

4. Может помочь в профилактике прыщей

Хотя миндальное молоко само по себе не лечит прыщи, некоторые исследования показывают, что замена коровьего молока на заменители молока, такие как миндальное молоко, может помочь облегчить высыпания у людей, склонных к акне.

Исследование, проведенное в начале февраля 2005 года в журнале Американской академии дерматологии , показало, что потребление молока в средней школе, особенно обезжиренного молока, связано со значительно более высокой частотой появления прыщей у подростков.Исследователи предположили, что биоактивные соединения и гормоны, присутствующие в молочных продуктах, могут способствовать появлению прыщей.

Если вы или член вашей семьи заинтересованы в замене коровьего молока на немолочную альтернативу, было бы разумно выбрать что-то без добавления сахара. Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition в июле 2007 года, диета, богатая быстро усваиваемыми углеводами, такими как сахар, может увеличивать поражение кожи и усугублять акне.

В отличие от молочного молока, миндальное молоко не вызывает прыщей.Фактически, миндальное молоко может быть полезно для кожи.

Миндальное молоко содержит ряд питательных для кожи компонентов, которые потенциально могут принести пользу вашей коже и улучшить цвет лица. Флавоноиды, катехин, кемпферол и эпикатехин, содержащиеся в миндале, помогают предотвратить окисление и гибель клеток кожи, а мононенасыщенные жиры в миндале могут помочь питать вашу кожу.

Кроме того, миндаль и миндальное молоко богаты витамином Е, который может играть определенную роль при акне. Согласно исследованию, проведенному в мае 2006 г. в Clinical and Experimental Dermatology , низкий уровень витамина Е связан с тяжелыми формами акне.Потребление большего количества этого питательного вещества с миндальным молоком может положительно сказаться на состоянии вашей кожи.

Хотя некоторые люди говорят, что нанесение миндального молока на лицо имеет питательные свойства, недостаточно доказательств, чтобы сказать наверняка.

Миндальное молоко потенциально опасно для здоровья

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий, связанных с миндальным молоком. Обязательно обсудите со своим врачом любые лекарства и пищевые взаимодействия. Однако имейте в виду следующее, прежде чем покупать миндальное молоко.

1. Содержит общий пищевой аллерген

Существует девять распространенных пищевых аллергенов — молоко, яйца, арахис, древесные орехи, соя, пшеница, рыба, моллюски и кунжут — и, к сожалению, миндаль попадает в категорию древесных орехов.

Следовательно, если у вас аллергия на древесные орехи, миндальное молоко вредно для вас и не подходит. К счастью, есть и другие варианты без молока, в том числе овсяное и рисовое молоко.

Аллергия на древесные орехи — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий, согласно данным Food Allergy Research & Education, и реакции могут быть серьезными и потенциально опасными для жизни.Если у вас есть этот тип аллергии, вам также следует избегать употребления кешью, кокоса, макадамии и других видов молока из древесных орехов.

2. В нем меньше белка, но может быть больше сахара

В большинстве случаев миндальное молоко содержит меньше белка по сравнению с коровьим молоком. В чашке миндального молока содержится около 1 грамма белка, а в обычном молоке — около 8 граммов белка на чашку.

Еще одна проблема — добавленный сахар. Сахар обычно не добавляют в обычное коровье молоко, но его обычно добавляют в молоко на растительной основе, поэтому об этом следует помнить при покупке.Ищите на этикетке слово «несладкое».

Бренды миндального молока, которые мы любим

• Califia Farms Несладкое миндальное молоко (3,30 доллара за коробку на Amazon.com)
• Pacific Foods Органическое несладкое миндальное молоко (3,50 доллара США за коробку на Amazon.com)
• Молочный миндаль Elmhurst (7,50 долларов США за коробку на Amazon.com)

От 30 до 50 миллионов американцев не переносят лактозу, что делает миндальное молоко безопасной и вкусной альтернативой молочным продуктам.

Кредит изображения: Lumina Images / Tetra images / GettyImages

Вы можете купить миндальное молоко в магазине (это, вероятно, самый простой способ), но вы также можете приготовить его дома — просто следуйте нашему рецепту домашнего миндального молока.

Домашнее миндальное молоко и купленное в магазине

Калорийность домашнего миндального молока зависит от того, как вы его готовите. Особенно, если вы решите оставить немного миндальной мякоти в своем домашнем варианте, он будет содержать больше калорий, чем неподслащенные версии, купленные в магазине.

• Миндальное молоко находится в охлаждаемой секции и есть другие варианты, которые продаются на полках в Тетра Пакш.
• Миндальное молоко следует хранить в холодильнике, если только он не открыт в упаковке для длительного хранения.После открытия все миндальное молоко следует хранить в холодильнике.
• Миндальное молоко нельзя замораживать.

• Попробуйте приготовить из него кофе или домашний латте.
• Сделайте из него смузи.
• Добавьте его в миску с хлопьями или овсянкой.
• Заменитель молочного молока в домашней выпечке.
• Сделайте пудинг из чиа, пропитав две столовые ложки семян четвертью стакана миндального молока.

Альтернативы миндальному молоку

Если у вас аллергия на древесные орехи, такие как миндаль, или вам просто не нравится вкус миндального молока, можно попробовать множество других безмолочных альтернатив молока, например:

• Овсяное молоко
• Соевое молоко
• Гороховое молоко
• Льняное молоко
• Кокосовое молоко
• Молоко из кешью
• Рисовое молоко
• Конопляное молоко

Миндальное молоко содержит только 2% миндаля, иск против Blue Diamond

В измененном иске о ложной рекламе *, поданном в Нью-Йорке 14 июля, истцы Трейси Альберт и Димитриос Малаксианис утверждают, что Blue Diamond ложно изображает самый продаваемый миндаль. Легкое миндальное молоко состоит в основном из миндаля, хотя, по их утверждениям, оно содержит только 2% миндаля и в основном состоит из воды, сахара, каррагинана и лецитина подсолнечника.

Это дело перекликается с громким иском POM против Coke (который закончился в Верховном суде), в котором POM Wonderful обвинил Coca-Cola в введении в заблуждение покупателей, продавая напиток, почти полностью состоящий из яблочного и виноградного сока, как «гранатовый». Смесь 5 соков со вкусом черники (сок содержал всего 0,3% сока граната и 0,2% сока черники).

В иске Blue Diamond не указывается точный процент миндаля, который разумный потребитель ожидал бы увидеть в коммерческом миндальном молочном продукте.

Однако он отмечает, что « после обширного обзора рецептов миндального молока в Интернете, подавляющее большинство рецептов требует одной части миндаля и трех или четырех частей воды, что составляет 25-33% от миндального ореха . [Примечание редактора: правильная цифра на самом деле будет 20-25% миндаля с использованием этих соотношений] ».

BD «заставляет людей поверить в то, что продукты сделаны в основном из миндаля»

Фраза «Сделано из настоящего миндаля» в сочетании с несколькими изображениями миндаля на упаковке также укрепляет мнение о том, что миндальный бриз в основном производится из миндаля, говорится в иске, снова повторяя аргументы POM Wonderful.

«Blue Diamond продает продукты под торговой маркой миндального молока и заставляет людей думать, что продукты сделаны в основном из миндаля, хотя продукты содержат только 2% миндаля».

Далее следует отметить, что каррагинан — пищевой ингредиент на основе морских водорослей, широко используемый для его желирующих, загущающих и стабилизирующих свойств — был «связан с раком», заявление, которое не подтверждается никакими научными данными. помимо новостей статья со ссылкой на Институт Рога изобилия, который подвергся резкой критике со стороны отраслевых экспертов за распространение дезинформации о каррагинане ( щелкните ЗДЕСЬ ).

Что содержится в миндальном молоке?

Согласно веб-сайту Blue Diamond, список ингредиентов оригинального миндального молока Almond Breeze (длительного хранения): миндальное молоко (фильтрованная вода, миндаль), сгущенный тростниковый сок, карбонат кальция, морская соль, цитрат калия, каррагинан, лецитин подсолнечника, пальмитат витамина А, витамин D2, d-альфа-токоферол (натуральный витамин Е).

Наблюдательный за рекламой в Великобритании, комфортный с цифрой 2%

Blue Diamond не раскрывает, сколько миндаля содержится в Almond Breeze в США.Однако в списке ингредиентов оригинального миндального бриза на веб-сайте Великобритании указан номер продукта для Великобритании: миндаль (2%), который истцы в судебном иске США наложили на .

Сосредоточение внимания на небольшом количестве миндаля в миндальном молоке — это новое направление атаки для адвокатов истца в США, которые исторически преследовали компании по производству миндального молока за использование термина «молоко» для описания немолочного напитка или «сгущенный тростниковый сок» для описания сахара.

Однако проблема уровня миндаля возникла в Великобритании.

В 2012 году, например, покупатели жаловались в Управление по рекламным стандартам Великобритании (ASA), что компания Alpro UK (принадлежит WhiteWave Foods) вводила покупателей в заблуждение, называя свои продукты «миндальным молоком», когда оно содержало всего 2% миндаля.

Однако ASA заявило, что большинство покупателей понимают, что для получения миндального молока необходимо добавить изрядное количество воды:

«Мы считали, что, хотя потребители могут не знать, как именно было произведено миндальное молоко, они, скорее всего, чтобы понять… что производство миндального молока обязательно будет включать в себя сочетание миндаля с подходящей долей жидкости для получения «молочной» консистенции. ”

Дело похоже на громкое дело POM против Coke, в котором POM обвинил Coca-Cola в введении в заблуждение покупателей, продавая сок, почти полностью состоящий из яблочного и виноградного сока, как смесь 5 соков со вкусом граната и черники. (сок содержал всего 0,3% сока граната и 0,2% сока черники).

Адвокат: Я ожидаю увидеть подобные иски в будущем

Так что же думают адвокаты по закону о пищевых продуктах по этому делу?

Дэвид Тер Молен: «Я ожидаю увидеть в будущем аналогичные судебные иски в отношении продуктов, в названии которых указаны ингредиенты, если продукт предположительно содержит лишь небольшое количество этого ингредиента.

Дэвид Л. Тер Молен, партнер чикагского офиса юридической фирмы Freeborn & Peters LLP, сказал FoodNavigator-USA, что он видел явные отголоски судебного процесса POM против Coke:

« В обоих случаях судебные иски утверждают, что Название продукта выделяет один или несколько ингредиентов, которые составляют лишь небольшую часть продукта, и, таким образом, вводит потребителей в заблуждение, заставляя поверить в то, что продукт в основном сделан из этих ингредиентов.

«Эти случаи также схожи в том, что ингредиенты в названии якобы были полезными и, следовательно, привлекательными для потребителей.Таким образом, в этом иске также утверждается, что потребители якобы приобрели продукт, полагая, что это полезный для здоровья продукт премиум-класса ».

Рост и рост миндального молока

Согласно данным IRI, розничные продажи миндального молока в США выросли с 686,6 млн долларов в 2013 году до 946 млн долларов в 2014 году (охлажденное: 854,3 млн долларов + стабильное хранение). : 91,7 млн ​​долларов), рост на 38%. Объемы выросли на 28,4%. Однако, если вы включите продажи из торговых точек, не охваченных IRI, таких как Whole Foods, ALDI и Trader Joe’s, Packaged Facts оценивает продажи в 2014 году, вероятно, ближе к 1 доллару США.19млрд.

Согласно Packaged Facts, миндальное молоко забирает долю молочного молока, но также и соевого молока, продажи которого упали на 16,1% до 346 млн долларов в 2014 году.

Он добавил: « Критика истца по этому конкретному продукту является относительной. new и решение Верховного суда по делу POM Wonderful против Coca-Cola, даже если оно касалось иска по Закону Лэнхэма, затруднит для Blue Diamond уклонение от иска по ходатайству об отклонении.

«Я ожидаю увидеть подобные судебные иски в будущем, связанные с продуктами, в названии которых указаны ингредиенты, если продукт предположительно содержит лишь небольшое количество этого ингредиента.

Адам Фокс, управляющий партнер лос-анджелесского офиса юридической фирмы Squire Patton Boggs, сказал нам: « Подход истца в этом деле не отличается от подхода, использованного в других предполагаемых делах класса потребителей, а также в Законе Лэнхэма. разногласия по поводу напитков, детского питания или других продуктов, продаваемых с изображениями и этикетками, которые могут указывать на присутствие определенных — или определенных пороговых количеств — фруктов или фруктовых соков, которые могут не соответствовать действительности. Настоящий вопрос, помимо правдивости и обоснованности претензии, заключается в том, будут ли подобные иски и дальше подаваться и увидят ли конкуренты в них угрозу или возможность.»

Blue Diamond: коровье молоко может состоять на 85-85% из воды

Между тем, Blue Diamond сообщил нам, что основным ингредиентом большинства ведущих напитков — от коровьего до соевого и миндального — является вода: « В Blue Diamond мы гордимся тем, что поставляем Almond Breeze очень лояльным и постоянно растущим клиентам, ищущим альтернативы молочным продуктам и соевому молоку.

«Основным ингредиентом почти всех популярных напитков, включая кофе, чай, газированные напитки, соки и спортивные напитки, является вода .Коровье молоко на 85-95% состоит из воды, и то же самое можно сказать о большинстве соевого и миндального молока, поэтому не только наш бренд отвечает на недавние заявления.

«Миндальный бриз изготовлен из воды, тщательно отобранного миндаля и качественных ингредиентов по уникальной формуле. Специфика нашей рецептуры и методов обработки является собственностью компании, но мы перечисляем все наши ингредиенты и информацию о пищевой ценности на этикетке продукта».

* Дело Трейси Альберт и Димитриос Малазианис и др. Против Blue Diamond Growers, поданное в южном округе Нью-Йорка, Дело 1: 15-cv-04087-VM

Прочтите о почти идентичном иске, поданном против Silk — еще один ведущий бренд миндального молока — зарегистрирован той же юридической фирмой (Джеймс Келли из Нью-Йорка).

10 лучших преимуществ миндального молока для здоровья

Миндальное молоко имеет такие преимущества для здоровья, как потеря веса, укрепление костей, улучшение зрения и здоровье сердца. Это также помогает в наращивании сильных мышц, поддержании идеального кровяного давления и обеспечении правильного функционирования почек. Это хорошая альтернатива молоку кормящих матерей.

Что такое миндальное молоко?

Миндальное молоко получают из миндальных орехов. Это молоко на растительной основе имеет кремовую текстуру и ореховый вкус.В нем нет лактозы и холестерина. На рынке также доступны несладкие сорта миндального молока, что является полезным вариантом для тех, кто предпочитает его без сахара.

Большинство людей имеют легкий доступ к молочному молоку. Быстро набирая популярность, миндальное молоко в течение многих лет использовалось в качестве заменителя коровьего молока, которое легко доступно и относительно легко. Молочное молоко известно высоким содержанием различных витаминов и минералов, но было доказано, что миндаль содержит дополнительные питательные вещества.Вот почему миндальное молоко рекомендуется как хороший вариант для тех, кто не употребляет какие-либо молочные продукты, для тех, у кого есть аллергия / непереносимость коровьего молока (CMA / CMI), или для веганов. ^[1]

9069 Зола [г] Натрий Na [мг] 72 R19ib 0,01 9069 [пищевые продукты] , гамма [мг]

Пищевая ценность

---

Напитки, миндальное молоко, несладкое, длительного хранения

Размер порции: 100 г на 1 чашку (262 г)
		Пищевая ценность
Вода [г]	96.54
Энергия	15
Энергия [кДж]	65
Белок [г]	0,4
Всего липидов (жиров) [г]
0,79
Углеводы, по разнице [г]	1,31
Клетчатка, общее количество [г]	0,2
Сахаров, всего, включая NLEA 9041 [г] 069 .81
Сахароза [г]	0,81
Крахмал [г]	0,07
Кальций, Са [мг]	184
Магний, Mg [мг]	6
Фосфор, P [мг]	9
Калий, K [мг]	67
Цинк, Zn [мг]	0.06
Медь, Cu [мг]	0,02
Марганец, Mn [мг]	0,04
Селен, Se [мкг]	0,1
Ниацин [мг]	0,07
Пантотеновая кислота [мг]	0,01
Фолат, всего [мкг]	1
Фолат, DFE [мкг]	1
Холин, общий [мг]	3.1
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	6,33
Витамин E, добавленный [мг]	6,33
Токоферол, бета [мг]	0,12	0,32
Токоферол, дельта [мг]	0,13
Витамин D (D2 + D3), международные единицы [МЕ]	41
+ Витамин D D3) [мкг]	1
Витамин D3 (холекальциферол) [мкг]	1
Витамин К (дигидрофиллохинон) [мкг]	0.1
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,08
14: 0 [г]	0
15: 0 [г]	0
16: 0 г]	0,07
18: 0 [г]	0,02
20: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,59	0,59 16: 1 [г]	0,01
16: 1 c [г]	0.01
17: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0,56
18: 1 c [г]	0,56
полиненасыщенные полиненасыщенные кислоты, [g]	0,24
18: 2 [g]	0,25
18: 2 n-6 c, c [g]	0,25
Источники: USDA [ 2]

Миндальное молоко Пищевая ценность

Миндальное молоко, приготовленное из миндаля, с низким содержанием жира, но с высоким содержанием энергии, белков, липидов и клетчатки.Согласно Министерству сельского хозяйства США, миндаль содержит такие минералы, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Другие питательные вещества, доступные в этом молоке, включают витамины, такие как витамин C, витамин B6, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и витамин E. Все эти питательные вещества имеют различные преимущества, которые необходимы для здорового тела. ^[3]

Покупка и приготовление миндального молока

Миндальное молоко не содержит холестерина или лактозы и может быть извлечено с помощью простого оборудования, которое можно найти в большинстве домов.Это молоко готовят путем измельчения семян миндаля с водой. Использование блендера — один из современных способов получить миндальное молоко, не содержащее всех его питательных веществ. Это самый простой и легкий способ получить это питательное и вкусное молоко.

Он также используется в коммерческих целях, где используются дополнительные питательные вещества для обогащения содержимого конечного продукта. Миндальное молоко можно купить в магазинах, оно бывает разных вкусов, включая шоколадное, ванильное и обычное.Миндальное молоко с особым вкусом предпочтительнее простой альтернативы.

Благодаря своей пищевой ценности, это лучшая альтернатива для тех, у кого непереносимость молочных или соевых продуктов. Пищевая ценность миндального молока эквивалентна рисовому молоку, что также рекомендуется диетологами.

Миндальное молоко имеет кремовую текстуру и ореховый вкус. Фото: Shutterstock

Польза для здоровья от миндального молока

Миндальное молоко обладает такой большой питательной ценностью, что делает его полезными для здоровья огромными преимуществами.Давай посмотрим на них.

может помочь снизить кровяное давление

В отчете, опубликованном в издании Scientific Research Publishing , говорится, что потребление миндального молока помогает снизить и поддерживать кровяное давление. Миндальное молоко — лучшая альтернатива для людей, у которых непереносимость сои и молочных продуктов. Это потому, что все минералы и витамины сои и других молочных продуктов содержатся в миндальном молоке. Движение крови в организме происходит по венам. ^[4]

Для того, чтобы они функционировали должным образом, они должны иметь возможность свободно сокращаться и расширяться, чтобы обеспечить свободный поток крови к различным частям нашего тела и от них. Это зависит от витамина D и минералов, таких как фосфор, чтобы поддерживать их в нужном состоянии. Закупорка и плохое движение крови в венах может привести к высокому кровяному давлению, что может быть опасным для жизни заболеванием. Этих питательных веществ может быть недостаточно у тех людей, которые не употребляют сою или молочные продукты, поэтому миндальное молоко может быть способом восполнить недостаток питательных веществ и сохранить сердце в здоровом состоянии.

Может помочь сохранить здоровье сердца

Полное отсутствие холестерина в миндальном молоке делает его мощным фактором, способствующим развитию сильного и здорового сердца. Доктор Дженкинс, Центр клинического питания и модификации факторов риска, больница Святого Михаила, Торонто, Онтарио, Канада, предположил в отчете, опубликованном в журнале Circulation Journal , что потребление миндаля может помочь снизить риск ишемической болезни сердца. Это намного лучше, чем другие продукты, которые повышают уровень ЛПНП или плохого холестерина, что является причиной многих сердечно-сосудистых заболеваний.Употребление миндального молока гарантирует присутствие в организме калия, который является ключевым элементом, который действует как сосудорасширяющее средство и снижает напряжение и нагрузку на сердце. ^{[5] [6]}

Может помочь укрепить мышцы

Наращивание мышц — это процесс, который можно ускорить, потребляя правильную пищу, в частности, содержащую витамины и минералы, оказывающие непосредственное влияние на мышечную массу. Миндальное молоко, например, содержит рибофлавин, который представляет собой форму витамина B и кальция, который, как было доказано, работает в сочетании с другими питательными веществами, такими как железо, для регулирования силы и роста мышц.По данным Self Nutrition Data, чашка миндаля в 240 мл молока обеспечивает 20–45% рекомендуемого суточного потребления кальция. Это также хороший источник белка, который в основном присутствует в мышцах и коже и помогает организму поддерживать себя и восстанавливать себя. ^[7]

Может помочь улучшить здоровье почек

Существуют минералы, такие как кальций и калий, которые могут быть вредными для почек, если присутствуют в организме в избыточном количестве. Миндальное молоко содержит ограниченное количество фосфора и калия, чего нельзя сказать о молочных и соевых продуктах.Желательно, чтобы люди, страдающие хроническими или острыми заболеваниями почек, старались сократить потребление продуктов, содержащих эти минералы в таком большом количестве. Миндальное молоко может служить тем же основным целям, что и молоко, а также полезно для людей, которые пытаются уменьшить присутствие калия в своем организме. ^[8]

Может помочь в уходе за кожей

Кожа зависит от различных типов витаминов и минералов, чтобы поддерживать ее в оптимальном состоянии. Потребление миндального молока, которое содержит большое количество витамина Е, помогает поддерживать здоровье кожи.Помимо витаминов, в нем также есть антиоксиданты, которые могут помочь в восстановлении поврежденной кожи, а также, возможно, регулировать витамин А. Эти витамины доступны как в миндальном молоке, которое обрабатывается в домашних условиях, так и в том, которое обрабатывается и продается в коммерческих целях. . Его также можно использовать как лосьон для очищения кожи. Для достижения наилучших результатов добавьте розовую воду в миндальное молоко, чтобы очистить кожу. ^[9]

Может помочь Улучшение зрения

Миндальное молоко богато различными витаминами, в том числе витамином А, который необходим для правильного функционирования глаз.В наше время компьютеры, смартфоны и планшеты широко распространены в большинстве офисов и домов. Постоянное использование этих устройств может в определенной степени повлиять на зрение пользователя. Это состояние можно вылечить естественным путем, увеличив потребление витамина А, который содержится в миндальном молоке. ^[10]

Может укрепить кости

Миндальное молоко содержит кальций, который необходим для формирования и поддержания зубов и костей. Кальций необходим для свертывания крови, расслабления мышц и поддержания нормального сердцебиения.Включение миндального молока в рацион обеспечивает организм кальцием и способствует здоровому росту костей как у взрослых, так и у детей грудного возраста. Это также помогает снизить риск остеопороза. Одна порция миндального молока содержит 30% суточной потребности в кальции, который действует вместе с другими витаминами, такими как витамин D, чтобы наши кости оставались здоровыми до старости. ^{[11] [12] [13]}

Потенциально противораковые свойства

Исследователи программы Healthcare Genetics Program, Департамент сестринского дела, Университет Клемсона, Южная Каролина, США, раскрыты в отчете 2011 года, опубликованном в журнале Nutrition и Cancer Journal, что потребление миндального молока подавляет рост клеток рака простаты LNCaP, который стимулируется потреблением коровьего молока.Однако не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем прибегать к альтернативным методам лечения вашего конкретного рака. ^[14]

Может помочь повысить иммунитет

Миндальное молоко содержит различные питательные вещества и минералы, которые помогают поддерживать здоровую иммунную систему. Иммунная система защищает наш организм от микробов и микроорганизмов, которые могут вызывать проблемы со здоровьем и вредны для организма. Употребление миндального молока может помочь сохранить здоровье и силу основной линии защиты организма.

Может действовать как заменитель грудного молока

Миндальное молоко содержит витамины и минералы, аналогичные тем, которые содержатся в грудном молоке кормящей матери. Это потому, что он содержит значительное количество витаминов C и D, а также железа, что очень важно для роста и благополучия младенцев. Он также, возможно, богат белком, что делает его идеальной заменой пищи, как и другие полезные продукты, такие как рис и соевое молоко. ^[15]

Как приготовить миндальное молоко

Миндальное молоко можно легко приготовить в домашних условиях из очень небольшого количества ингредиентов.Давайте посмотрим на рецепт ниже:

• 1 стакан миндаля
• 2 стакана воды
• 1 чайная ложка меда / сахара по вкусу

• Для приготовления миндального молока, прежде всего, замочите миндаль на ночь в воде, а затем промойте их.

• На следующий день смешайте миндаль с пресной водой.

• После этого отфильтруйте миндальную мякоть с помощью тонкого сита.

• Затем вы можете добавить подсластитель по вашему выбору — мед или сахар, по вашему выбору, для улучшения вкуса.Свежее миндальное молоко готово к употреблению. Это лучший заменитель молока для веганов.

Оставшуюся смесь можно сушить и использовать в своем рационе. Вы также можете приготовить миндальное молоко, смешав миндальное масло с водой.

Миндальное молоко: часто задаваемые вопросы

Полезно ли миндальное молоко для вас?

Миндальное молоко, богатое различными питательными веществами, очень полезно для здоровья. Он содержит энергию, белок и минералы, такие как кальций, калий и натрий. Кроме того, это хороший источник витамина D и витамина E, который помогает улучшить когнитивное здоровье, а также помогает в уходе за кожей и волосами.

Что такое миндальное молоко?

Миндальное молоко — это немолочное молоко, которое производится из миндаля. Он не содержит лактозы и поэтому подходит для употребления людьми с непереносимостью лактозы. Его можно легко приготовить дома, а также его можно приобрести в продуктовых магазинах с различными вкусами, такими как подслащенный, простой, ванильный и т. Д.

Полезно ли миндальное молоко?

Миндальное молоко — это полезное растительное молоко, которое улучшает здоровье сердца и костей.Он богат витамином А и помогает улучшить зрение. Это также помогает улучшить здоровье почек и кожи. Кроме того, те из вас, у кого непереносимость лактозы, могут заменить обычное молоко этим и получить все преимущества.

Миндальное молоко является молочным?

Нет, миндальное молоко не является молочным. Это молоко на растительной основе, которое готовят из миндаля. В отличие от молочного молока, оно не содержит лактозы. Может использоваться веганами и людьми с непереносимостью лактозы.

Миндальное молоко вредно для вас?

Миндальное молоко имеет много преимуществ, но если у вас аллергия на древесные орехи, вам следует избегать употребления миндального молока.Симптомы аллергии могут включать затрудненное дыхание, потерю сознания и красные пятна на коже, которые также могут вызывать зуд.

Сколько калорий содержится в миндальном молоке?

Одна чашка несладкого миндального молока содержит 39 калорий. Вы также можете проверить его на витрине продукта, если покупаете его в любом продуктовом магазине. Количество калорий может варьироваться в зависимости от типа миндального молока. Например, подслащенное миндальное молоко будет иметь более высокое количество калорий, чем несладкое.

Откуда берется миндальное молоко?

Миндальное молоко получают путем измельчения миндаля в блендере с водой и процеживания мякоти. Это молоко на основе растений, которое имеет много преимуществ. Вы также можете приготовить миндальное молоко, смешав воду с миндальным маслом.

Сколько углеводов содержится в миндальном молоке?

В 1 стакане несладкого миндального молока содержится 1,5 грамма углеводов. Углеводы — это питательные вещества, которые могут помочь обеспечить энергией все части тела.Более того, они также могут помочь в нормальном функционировании различных процессов, таких как пищеварение.

Сколько кальция содержится в миндальном молоке?

Одна чашка несладкого миндального молока содержит 516 мг кальция. Кальций способствует хорошему здоровью костей и зубов. Миндальное молоко укрепляет кости. Еще одна причина добавить его в свой рацион!

Сколько протеина содержится в миндальном молоке?

Миндальное молоко содержит белок, а также другие питательные вещества и минералы.В 1 стакане несладкого миндального молока содержится 1,55 грамма белка. Нашему организму нужен белок для построения костей, мышц и тканей. А также помогает в производстве различных гормонов и ферментов.

От миндального молока происходит откорм?

Миндальное молоко очень мало жира, поэтому его потребление точно не приведет к добавлению лишнего жира в ваше тело. 1 чашка несладкого молока содержит всего 2,88 грамма жира и 39 калорий, что очень мало. Так что добавляйте в свой рацион миндальное молоко, не опасаясь прибавить своему телу лишний килограмм.

Как сделать рецепт миндального молока

Узнайте, как приготовить миндальное молоко с нуля! Сливочный и ароматный, он восхитителен в смузи, латте, овсянке, выпечке и многом другом.

Нельзя отрицать, что магазинное миндальное молоко — это удобно, но когда у вас есть время, приготовление домашнего миндального молока всегда того стоит. Оно более сливочное и ореховое, чем коммерческое миндальное молоко, и сделано всего из двух ингредиентов: миндаля и воды. Никаких стабилизаторов или добавок, продлевающих срок хранения!

Ниже вы найдете мой метод приготовления миндального молока.Это удивительно просто — просто замочите, взбейте и процедите! — да и само молоко очень универсально. Вы можете полить им мюсли, добавить в латте, смешать в смузи или использовать в своей любимой выпечке. И это только начало! Когда у вас будет под рукой домашнее миндальное молоко, вы найдете миллион способов его употребления.

Как приготовить миндальное молоко

Если вы веган или страдаете непереносимостью лактозы, это отличный рецепт, который всегда будет у вас в заднем кармане. Это НАСТОЛЬКО просто, и это, безусловно, самая вкусная альтернатива растительному молоку, которую я пробовала.

Вы найдете мой полный рецепт миндального молока с размерами ниже. Вот краткий обзор того, как это приготовить:

Сначала замочите миндаль . Внимание! При приготовлении этого рецепта вам нужно будет заранее продумать этот рецепт, так как миндаль нужно замочить не менее 8 часов или на ночь, прежде чем вы смешаете его с молоком. Замачивание миндаля облегчает их смешивание, в результате чего получается более сливочное молоко, которое не будет слишком неприятным для вашего блендера.

Слейте воду из орехов после того, как они впитаются.Они должны быть красивыми и пухлыми (см. Фото выше).

Затем смешайте. Поместите миндаль в блендер с 3 1/2 стаканами фильтрованной воды.

Взбивайте от 30 секунд до 1 минуты или до кремообразного состояния. Время будет зависеть от мощности вашего блендера.

Затем процедите молоко. На этом этапе миндальное молоко будет выглядеть сливочно, но внутри все еще будут небольшие кусочки миндаля. Процедить молоко, чтобы удалить мякоть, и она станет гладкой, а не зернистой.

Установите пакет с ореховым молоком на большую миску и влейте молоко. Сложите верхнюю часть пакета и руками надавите и выдавите как можно больше жидкости.

Вот и все! Если вы предпочитаете более сладкое молоко на растительной основе, добавьте немного кленового сиропа и экстракта ванили по вкусу.

Используйте домашнее миндальное молоко прямо сейчас или храните его в герметичной банке в холодильнике до недели. Он отделится, пока сидит. Просто перемешайте или встряхните, чтобы смешать перед использованием!

Как использовать домашнее миндальное молоко

Получайте удовольствие, экспериментируя с различными способами использования домашнего миндального молока.Возможности безграничны! Вот несколько моих любимых, с которых вы начнете:

• Сделайте из него смузи. Мне нравится это в клубнично-банановом смузи, в этом смузи из капусты и в этой чаше для смузи из суперпродуктов.
• Добавьте его в латте. Я использую его в матча-латте почти каждое утро.
• Смешайте это с пудингом с чиа.
• Посыпьте хлопьями или мюсли.
• Используйте его во всех продуктах из овса , таких как овсяные хлопья на ночь, овсяные хлопья с нарезкой стали или запеченные овсяные хлопья.
• Добавить в яйца. Я использую несладкое миндальное молоко в фриттатах, мини-кексах фриттата и в своей запеканке «Здоровый завтрак»!
• Приготовить французские тосты. Добавьте его в основу моих простых французских тостов, французских тостов или веганских французских тостов.
• Приготовьте блины. Попробуйте его в моих банановых оладьях, оладьях без глютена или оладьях из миндальной муки.
• Выпекать! Используйте его в любом рецепте выпечки, который требует миндального молока, например, в моих здоровых банановых маффинах, тыквенном хлебе, булочках с корицей, клубничном песочном пироге или домашних булочках на ужин.

Сообщите мне, какие идеи вы пробуете!

Другие основные рецепты на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте следующие основные ингредиенты на растительной основе:

Миндальное молоко

На 4-6 порций

Узнайте, как приготовить миндальное молоко дома! Это сливочное и ароматное растительное молоко хранится в холодильнике до недели.

No related posts.