Мясные медальоны в духовке: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Медальоны в духовке — 8 рецептов из свинины, рыбы, курицы


Медальоны в духовке из свиной вырезки, из курицы, рыбы или сыра — скорее выбирайте любимый рецепт!

Рецепт 1: медальоны в духовке (пошаговые фото)

Медальоны из свиной вырезки благодаря фольге сохраняют свою форму во время жарки, а благодаря полоскам бекона получаются сочнее, чем обычно.

  • Вырезка свиная — 500 г
  • Бекон — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Розмарин свежий — 2 веточки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Для гарнира:

  • Морковь — 2 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.

Для подачи:

  • Зелень петрушки — 2 веточки
  • Помидоры черри — 6 шт.

Свиную вырезку вымыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажным полотенцем.

Кусок мяса нарезать поперек на кусочки шириной примерно 5 сантиметров.

Приправить солью и перцем.

Каждый кусочек свинины завернуть в ленту из бекона.

Закрепить (обернуть) по центру полоской из фольги, сложенной в несколько слоев.

Дать мясу постоять и пропитаться специями.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

Корень сельдерея очистить и нарезать полукружиями.

В кипящую воду отправить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

Зубчики чеснока раздавить ножом.

В сковородку влить растительное масло, положить туда веточки розмарина и зубчики чеснока. Хорошо нагреть масло.

В разогретое масло выложить подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.

Духовку включить для разогрева до 180 градусов.

В жаропрочную форму на дно выложить приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей. Овощи равномерно распределить по форме, поперчить и приправить солью.

На овощную подушку выложить свиные медальоны в беконе и веточки розмарина.

На медальоны положить по кусочку сливочного масла.

Поместить свинину с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут (время запекания зависит от вашей духовки).

Готовое запечённое мясо с овощами достать из духовки, снять с медальонов в беконе фольгу.

На блюдо выложить овощи, на них — свиные медальоны в беконе. Украсить зеленью, помидорами черри и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: медальоны с сыром и беконом в духовке

Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным.

Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • свинина – 1 кг;
  • свиная грудинка с\к – 200 г;
  • сыр твёрдый – 60 г;
  • масло растительное для жарки.

Для маринада:

  • лук репчатый – 80 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный, соль.

Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.

Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.

Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.

Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.

Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.

Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.

Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.

К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.

Рецепт 3: медальоны из свинины в духовке (с фото)

Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.

Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.

Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.

  • свиной балык – 300 гр.;
  • полусухое красное вино – 50 мл.;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • сыр российский – 60 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • пряная смесь для шашлыка – на вкус.

Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.

Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.

Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.

Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.

На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.

Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.

Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.

Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.

Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.

Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.

Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.

Рецепт 4: медальоны из филе хека в духовке

Легкое и аппетитное рыбное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо доставит одно удовольствие и взрослым и детям.

  • Хек 400 гр.
  • Помидор 1 шт.
  • Сыр твердый 4 пластины
  • Масло растительное для жарки
  • Мука пшеничная 1-2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Майонез по вкусу

Нарезаем филе хека на медальоны. Панируем в муке с солью и обжариваем с двух сторон на растительном масле по пару минут.

Нарезаем помидор кружочками, сыр берем порезанный на пластины.

На дно огнеупорной формы выкладываем рыбные медальоны.

Сверху кладем кружочки помидор, посыпаем базиликом и добавляем немного майонеза

Выкладываем сверху пластины сыра и отправляем в разогретый духовой шкаф при 170 градусах на 30 минут.

Готовый легкий и аппетитный ужин. Приятного аппетита!

Рецепт 5: медальоны из индейки с овощами в духовке

  • Овощи (картофель,тыква,морковь,корневой сельдерей) — 1 кг
  • Грудка индюшки (медальоны 12 шт.) — 600 г
  • Масло оливковое (2+2) — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Порошок чесночный (1+2) — 3 ч. л.
  • Соль (0,5+0,5) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Паприка сладкая (1+2) — 3 ч. л.
  • Куркума (0,5+0,5) — 1 ч. л.
  • Розмарин

Медальоны (d= 6-7 см.) — можно заготовить из готовых стейков, или большой грудки индейки. Смешайте маринад для медальонов:в маленькую миску положите мёд, добавьте соевый соус, хорошо размешайте, далее добавьте специи (чеснок 1 ч.

л.+паприку 1 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.), вмешайте оливковое масло. Смесь должна быть однородная (слегка загустевшая).

Подготовленные индюшиные медальоны замаринуйте, уберите в холодильник на 3 часа и более… (в моём случае 12 часов).

Подготовьте овощи для запекания :вымойте и почистите — картофель+тыкву+морк овь+корневой сельдерей примерно в равных количествах, или используйте овощи по своему вкусу. Овощи нарежьте крупной соломкой в кухонном комбайне (насадка для нарезки картофеля фри).

Подготовленные овощи поместите в рукав для запекания, добавьте специи (чеснок молотый 2 ч. л.+паприку молотую 2 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.+сухой розмарин 1,5 ч. л.+соль 0,5 ч. л.), и 2 ст. л. оливкового масла.

Рукав закрепите, слегка встряхните, чтобы овощи перемешались между собой и со специями. Положите рукав на противень, отставьте в сторону (в духовку пока не ставьте). Включите духовку. Замаринованные медальоны из индейки обжарьте на разогретой сковороде-гриль по 2-3 минуты с двух сторон, медальоны слегка посолите (0,5 ч.

л.), поперчите. Рукав с овощами откройте в одной стороны, разложите обжаренные индюшиные медальоны поверх овощей, рукав снова закрепите. Рукав не прокалывайте (при таком способе приготовления, мясо индейки останется сочным и мягким, да и овощи приготовятся гораздо быстрее).

Запекайте блюдо при t 200С, минут 30-35.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: медальоны из горбуши, запеченные в сливках

Сливки для такого рецепта лучше использовать пожирнее, так как горбуша довольно суховатая рыбка. Кожа лучше отделяется, когда рыба не до конца разморожена.

  • Горбуша 0,5 кг.
  • Сливки 200 мл.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Горбушу промыть и снять кожу.

Нарезать горбушу на небольшие медальоны и выложить на фольгу для запекания.

Рыбу посолить и приправить специями. Оставить рыбу на 15 минут.

Залить рыбу сливками.

Фольгу завернуть, оставив небольшое окошко.

Запекать рыбу при температуре 220 градусов около 20 минут.

Рыба в сливках по вкусу хорошо сочетается с картофельным пюре. Всем приятного аппетита!

Рецепт 7: свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке

Предлагаю вам приготовить к ужину или празднику отличные свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке. Мясо получается сочным и очень вкусным. Блюдо можно подать с картофельным пюре или просто со свежими овощами.

  • Свинина 400-500 г
  • Кабачок 0,5 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Сыр твердый 70 г
  • Майонез 3 ст.л.
  • Приправа для мяса по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 1 ч.л.

Свинину порезать небольшими кусочками.

Немного отбить каждый кусочек, поместить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Мясо посыпать приправой.

Небольшой кабачок очистить и порезать тонкими кружочками, выложить по 2-3 кружка на мясо, смазать майонезом (желательно — домашним).

На кабачки выложить по кружочку или полукружочку свежего помидора и по несколько колечек репчатого лука. Чуть посолить.

Сверху щедро посыпать все тертым на мелкой терке сыром.

Запекать медальоны в духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Подать свиные медальоны к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: закусочные сырные медальоны в духовке

Простые в исполнении воздушные медальончики. Можно использовать как основу для канапе к праздничному столу или с удовольствием кушать с утренним кофе.

  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Дрожжи (у меня упаковка на 500 г муки) — 1/2 пакет.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр голландский (Белебеевский «Купеческий») — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Сыр трем на мелкой терке.

Сливочное масло комнатной температуры, сметану, дрожжи и соль перемешиваем.

Добавляем сыр.

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Тесто раскатываем и складываем.

Снова раскатываем и складываем.

Оставляем на столе на 30-40 минут.

По истечении 40 минут тесто снова раскатываем.

Толщину теста можно варьировать в зависимости от ваших целей.

Если вы хотите основу для канапе, то раскатывайте тоньше, если просто к кофе, то потолще примерно 2-3 см.

Рюмкой вырезаем кружочки.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем слегка взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите рецепты, как приготовить медальоны в духовке:

Источники: https://www.russianfood.com, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Вкусная свинина в духовке в фольге

Практически у любой хозяйки на кухне всегда найдется такой аксессуар, как фольга для запекания. Она очень удобна в использовании, блюда получаются с невероятно насыщенным, аппетитным ароматом и шикарным вкусом. В этом материале мы расскажем Вам все о приготовлении свинины в духовке в фольге.

Запекание свинины в фольге в духовке с одной стороны требует немалое количество времени, с другой стороны, пока блюдо печется, Вы можете потратить время на приготовление салатов, гарнира, закусок и иных блюд.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы. Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Если у Вас очень мало времени на подготовку продуктов, сделайте проколы и надрезы в куске мяса, так оно быстрее пропитается и вберет в себя ароматы приправ.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Готовность блюда легко проверить – достаточно проколоть кусочек и посмотреть на выделившийся сок. Прозрачная светлая жидкость свидетельствует о завершении готовки.

Важно соблюдать температурный режим и ориентироваться на размеры запекаемого мяса.

Чем больше кусок, тем больше времени требуется, чтобы он равномерно и правильно запекся.

Среднее количество времени, требуемое для запекания 1 килограмма свинины – один час.

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

При запекании целого куска кулинары рекомендуют использовать для этого шейную часть туши или лопатку, обязательно с прослойкой жира. Именно жирок дает сочность готовому блюду. Но не стоит брать излишне жирное мясо, поскольку может испортиться вкус, а также это вредно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусную свинину в духовке в фольге нам потребуется:

  • Шея свиная – 1,5 кг;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Головки чеснока очищаем от шелухи, каждую дольку разрезаем на 3-4 продольные части.

Количество чеснока зависит от размера и личных предпочтений, поэтому ориентируйтесь на свой личный вкус, а также размер мясного ингредиента.

Кусок шеи тщательно промываем в холодной воде, подсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец. Делаем в нем острым ножом надрезы глубиной в 1-2 сантиметра, в каждое отверстие закладываем кусочки чеснока.

Мясо со всех сторон натрите солью, перцем на свой вкус. По желанию можно добавить приправы или сушеные травы для усиления ароматических свойств.

Подготовленную шейку плотно обертываем фольгой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим 1,5 часа, в процессе запекания не стоит нарушать целостность фольгированной обертки до окончания указанного времени.

По истечении полутора часов раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов, полейте верхушку куска выделившимся соком. Запекайте блюдо в таком виде до появления румяной аппетитной корочки.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Иногда нам хочется украсить стол изысканным горячим, а на ум ничего не приходит. Именно в таких случаях, казалось бы, простое блюдо, которое легко готовить может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Все благодаря красивой выкладке продуктов – гармошкой. Более того, оно невероятно питательное и сытное. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • Корейка свиная из 6-8 кусочков;
  • Баклажан – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль, специи.

Корейку вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на наличие остатков мелких косточек. Разделите мясо на порционные стейки, с каждой стороны натрите их специями и солью.

Овощи так же вымойте под краном, подготовьте к запеканию. Лук нарезаем полукольцами, баклажан – кружочками. У перцев удаляем косточки и сердцевину, затем нарезаем продольной соломкой.

Расстилаем на противне кусок фольги, длиной достаточной, чтобы обернуть гармошку. На середину выкладываем поочередно баклажан, лук, мясо, перец и так далее. Свиные стейки кладем жирком кверху, он будет растапливаться, насыщать все блюдо соком.

Концы фольги смыкаем над верхушкой блюда, ставим запекаться на полтора часа при 180C.

По желанию за 5 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Свинина с сыром в духовке всегда желанное, аппетитное блюдо. Благодаря сырному продукту мясо получается особо нежным, сочным. Также можно экспериментировать с маринадом, благодаря чему каждый раз получать новый интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Порционная корейка – 6 кусков;
  • Соевый соус – 75 мл;
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Шампиньоны свежие – 300 грамм;
  • Твердый сыр – 150 грамм;
  • 1 крупная луковица;
  • Приправа на Ваш вкус;
  • Соль.

Кусочки мяса отбейте специальным кухонным молоточком с обеих сторон. Во избежание брызг мясного сока, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Далее куски необходимо замариновать в соевом соусе с приправами. Время, отведенное на замачивание мяса, может быть разным от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется, тем мягче получится при запекании.

Каждую порцию выкладываем в отдельные листочки фольги, солите непосредственно перед запеканием. Сверху смазываем сметаной, кладем резаные ломтиками шампиньоны, измельченный лук и тертый сыр.

Заворачиваем каждую порцию, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Рулет – это отличный вариант закуски для торжества или семейного ужина. Разнообразие приправ позволяет экспериментировать со вкусом и ароматом в зависимости от предпочтений.

Начинки также могут быть разными: грибные, ореховые, сухофрукты и прочие. В данном рецепте мы описываем наиболее распространенный способ приготовления рулета из свинины в духовке в фольге.

  • Свиная брюшина – 1 кг;
  • Чеснок – 4-5 долек;
  • Соевый соус – 4 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • Пряные травы;
  • Смесь молотых перцев;
  • Соль.

Для рулета идеально подходит брюшная часть туши свиньи, иногда его делают из фарша или рубленого мяса.

Брюшину промойте в холодной воде, дайте немного обсохнуть, слегка отбейте тыльной стороной ножа.

Готовим начинку: для этого в миске нужно смешать растительно масло, соевый соус, продавленный чеснок, специи, соль. Если Вы любитель острых блюд, можно добавить аджику.

Смесью необходимо обильно натереть брюшину, скатать плотный рулет, обвязать кулинарной нитью. Остатками соуса натрите внешние стороны рулета, оберните фольгой, сделайте несколько проколов зубочисткой.

Заготовку выкладываем на противень, отправляем в духовой шкаф запекаться при 180 градусах на 1,5 часа. По истечении времени дайте рулету остыть пару часов, только после этого снимайте нитки и подавайте на стол.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Простой рецепт, который очень полюбился многим хозяюшкам своей простотой и замечательными вкусовыми данными. Для приготовления Вам потребуется:

  • Свиная вырезка – 0,5 кг;
  • Картофель – 8-10 шт.;
  • Зелень;
  • Специи: перец, тмин, паприка;
  • Соль.

Очень внимательно отнеситесь к выбору мяса – в зависимости от количества жира, можно понять потребуется ли маринование мяса или нет.

Если у Вас в арсенале имеется филе без жировой прослойки, то в тандеме с картофелем при запекании блюдо может получиться сухим. В качестве маринада подойдет, например, на основе майонеза, уксуса, сметаны и сливок.

Приступим к подготовке продуктов. Картофель очистите от шкурки, нарежьте крупными ломтиками.

Свиную вырезку промываем в воде, нарезаем кусочками среднего размера, в глубокой миске перемешиваем с солью и специями, даем настояться 30-40 минут.

Застелите форму для запекания фольгой, сбрызните оливковым или подсолнечным маслом. Заворачиваем края листа, чтобы сверху осталось маленькое отверстие для выхода пара.

Ставим форму с заготовкой в разогретую до 200 градусов духовую печь на 1,5 часа. По окончании указанного времени не подавайте сразу на стол, дайте блюду немного времени настояться в остывающей духовке.

При подаче украшаем свежей зеленью.

Рекомендации и советы.

Для запекания свинины наилучшим образом подходят следующие специи: любые виды перца, розмарин, чеснок, тимьян, базилик.

При запекании свинины целым куском, можно предварительно обжарить мясо на сковороде с каждой стороны до получения легкой корочки. При такой обработке, сок внутри мяса, как бы запечатается. В результате после спекания Вы получите очень нежное, сочное блюдо.

Если Вы маринуете мясо долгое время (более 30 минут), не кладите в маринад соль. Она вытянет влагу из свинины, блюдо получится сухим.

Кроме маринования, можно шпиговать мясо чесноком, травами, морковью и другими овощами.

Свинина с ананасами в духовке пошаговый рецепт

Что приготовить из свинины в духовке? Простое и вкусное второе блюдо — порционные медальоны из мяса, сочного ананаса и сырной корочки. Настоящий праздник на тарелке! Скоро Новый 2021 год и Рождество, поэтому сохраните рецепт — пригодится.

Для приготовления этого мясного блюда подойдет свиная корейка без ребер и кожи, а также шея. Если решите запекать таким образом именно шею, майонез можно не использовать, так как мясо и так достаточно жирное.

Консервированные ананасы желательно покупать именно кольцами — в готовом виде блюдо смотрится наряднее и аккуратнее. Конечно, кусочки тоже подойдут — вкус-то одинаковый. Можете выложить из них мозаику — тоже вариант.

Майонез я делаю домашний по этому рецепту. Сыр выбрала Гауда, но вы можете запросто запечь свинину в духовке с любым любимым. Главное, чтобы он хорошо плавился и имел насыщенный вкус — Российский, Пошехонский, Голландский, Сулугуни… К примеру, с нейтральной моцареллой я бы точно не готовила это блюдо.

Это блюдо очень удобно во всех смыслах приготовления. Помимо минимума манипуляций и быстрого запекания в духовке еще одним плюсом я бы смело назвала то, что заготовки можно сделать заранее. Собрали медальоны с ананасами и сыром, положили в контернер или на плоское блюдо, закрыли (затянули пленкой) крышкой и пусть ждут своего часа в холодильнике (не более суток). Останется только поставить в духовку, когда придут долгожданные гости — вкуснейшее горячее будет готово через 20 минут.

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 5
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 2653 ккал.
в 100 граммах — 312 ккал.

Как правильно жарить медальоны из говядины. Медальоны из говядины: оригинальные проверенные рецепты

Медальоны – нежные кусочки обжаренного мяса. Для их создания обычно используют говяжье мясо или телятину. Причем следует выбирать мясную вырезку, без жил и жировых прослоек. Тогда блюдо получится максимально сочным, мягким, оно будет таять во рту. Изысканными медальонами из говядины можно порадовать членов семьи за ужином или удивить гостей на праздничном застолье. Чтобы приготовить нежные медальоны, можно использовать различные рецепты, например, те, которые описаны далее.

Медальоны из говядины в духовке

Несмотря на то, что блюда из мяса пользуются большим спросом, не многие знают, как приготовить в духовке хороший кусок мяса, котлеты или те же медальоны. Но если следовать всем рекомендациям, то результат будет замечательным!

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:
  • Стейк филе миньон – 4 шт.
  • Оливковое масло – 35 грамм.
  • Твердый сыр – 75 грамм.
  • Майонез – 3 ст. ложки.
  • Базилик – 1 ч. ложка.
  • Соевый соус – 50 грамм.
  • Лимонный сок – 10 грамм.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка.
Алгоритм действий такой:
  1. Для приготовления нужно сразу отбить свежее мясо и натереть его соевым соусом с базиликом. Затем добавить лимонный сок и отложить заготовки пропитываться в холодильник на полчаса.
  2. После того, как говядина пропиталась, необходимо разогреть сковороду и слегка обжарить в ней мясо на медленном огне (но не дольше 5 минут).
  3. В это время включаем духовку до 220°С и прогреваем форму для нашего блюда. Затем ее необходимо смазать оливковым маслом и выложить на него медальоны.
  4. Поверх мяса нужно положить кольца лука, скрепив их с мясом с помощью слоя майонеза и тертого сыра.

Запекать в духовке медальоны нужно в течение 20 минут, а затем при подаче украсить блюдо свежей петрушкой.

С помидорами и сыром

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 360 ккал/100 г.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Украшением любого стола станут медальоны из свинины с помидорами и тертым сыром. Рецептура приготовления похожа на мясо по-французски. Отличием является тот фактор, что медальоны нарезаются чуть толще, отбивать их не нужно. Сыр лучше использовать твердых сортов, тогда его удобнее измельчать на терке. Красивое сочетание ярких цветов мяса, помидоров, сыра, оформленных листьями салата, создадут праздничную атмосферу за столом.

Ингредиенты:

  • свинина мякоть – 600 г;
  • помидоры свежие – 2 штуки;
  • сыр – 150 г;
  • луковица – 1 штука;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • майонез – 80-100 г;
  • перец молотый черный, соль, зелень.

Способ приготовления:

  1. Так как свиные медальоны в духовке при температуре 180 градусов готовятся немного дольше по времени, мясо нужно нарезать толщиной до 2 см максимально.
  2. Разложить порционные круглые мясные кусочки на противне, который предварительно нужно смазать маслом. Посолить, посыпать перцем.
  3. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Покрыть им поверхность мяса.
  4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кружками. Разложить их поверх лука.
  5. Чеснок пропустить через пресс, смешать с порубленной зеленью и майонезом. Небольшими порциями смазать верх помидоров.
  6. Противень поставить внутрь нагретой духовки (180-190 градусов) на 20-25 минут. Далее посыпать тертым сыром и поместить в жарочный шкаф еще минут на десять.

Как приготовить на сковороде

Приготовить медальоны можно и на сковороде.

Для этого нужны следующие ингредиенты:
  • Вырезка говядины круглой формы – 4 шт.
  • Бекон – 4 шт.
  • Коньяк – 3 ст. ложки.
  • Вино красное – 3 ст. ложки.
  • Сливки (10%) – 3 ст. ложки.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Масло – 30 грамм.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец – на свое усмотрение.
Приступаем!
  1. Для начала следует нарезать бекон полосками так, чтобы они могли полностью обернуть мясо. Обычно они режутся длиной до 15 см и шириной до 3 см.
  2. Затем необходимо отбить каждый кусочек говядины и обернуть беконом. Чтобы заготовки держали свою форму, их нужно обмотать тонкой нитью.
  3. Медальоны перчим и солим.
  4. После этого мясо следует обжарить на растительном масле. Спустя 3 минуты жарки в сковороду нужно положить сливочное масло с чесноком и луком.
  5. После того как мясо с луком слегка потушилось, добавляем коньяк, который нужно поджечь, чтобы выпарился спирт.
  6. Готовое мясо остается выложить на тарелку и для приготовления соуса вскипятить на сковороде вино и сливки.

С грибным соусом

Для приготовления медальонов с грибным соусом необходимо подготовить:
  • Говядина – 1 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Грибы – 700 г.
  • Сливки – 800 мл.
  • Коньяк – 30 г.
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец.
Процесс не отличается особенной сложностью:
  1. Для приготовления грибного соуса необходимо грибы почистить и хорошо вымыть. Затем порезать на мелкие кусочки.
  2. После этого их нужно прожарить на маленьком огне вместе с маслом. По истечении 15 минут жарки к грибам добавить мелко нарезанный лук и продолжать жарить еще 5 минут.
  3. Затем к грибам следует ввести коньяк и поджечь его. После того как спирт выгорит, нужно добавить 800 мл сливок, щепотку перца и соль. Полученную смесь потушить 10 минут.
  4. Для приготовления медальонов необходимо разрезать говядину на ровные кусочки толщиной до 1,5 см. Мясо следует перед жаркой посолить и поперчить. Жарить говядину следует до образования золотистой корочки.

Медальоны из говядины в мультиварке

Чтобы приготовить медальоны в мультиварке, не нужно тратить много усилий, а блюдо получается очень сочным.

Для приготовления подготовьте:
  • Вырезка из говядины – 4 шт.
  • Сметана 25% – 130 г.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Сыр «Российский» – 200 грамм.
  • Молоко 2,5% – 400 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление блюда в мультиварке состоит из нескольких этапов:
  1. Для начала мясо требуется отбить и приправить солью с перцем. Обязательно говядину нужно связать ниткой.
  2. Затем следует выставить режим выпечки и пожарить мясо около 6 минут. При этом говядину нужно перевернуть на другую сторону через 3 минуты.
  3. После этого соединяем чеснок со сметаной и полученной смесью хорошо смазываем мясо. Затем выкладываем на него заранее нарезанный помидор.
  4. Далее нужно «закрепить» аппетитную конструкцию с помощью тертого сыра, а после этого залить блюдо молоком. Медальоны в мультиварке будут готовы через час.

В сливочном соусе

Медальоны в сливочном соусе получаются очень нежными.

При этом ингредиентов много не требуется:
  • Говядина – 0,5 кг.
  • Сливочное масло – 40 грамм.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Базилик сухой – 1 щепотка.
  • Водка – 40 мл.
  • Соль или приправа.

Перед приготовлением говядину нужно хорошо вымыть и нарезать кусочками толщиной до 1 см. Затем мясо жарим на любом растительном и сливочном масле около 10 минут. После того, как медальоны обжарятся с обеих сторон, добавляем водку, которую сразу необходимо поджечь. Когда блюдо перестанет гореть, заливаем его сливками и добавляем все специи и соль. После этого медальоны жарить нужно еще 5 – 7 минут.

Польза и вред

У этого блюда немало полезных свойств. Говяжье мясо содержит массу ценных веществ, в числе которых находится железо и цинк, что очень важно для процесса кроветворения. положительно влияет на деятельность ЖКТ, укрепляет стенки сосудов, выводит вредный холестерин.

Благодаря высокому содержанию белка ее употребление рекомендуется людям, чья жизнь полна физических нагрузок, поскольку именно он необходим для восстановления мышечной ткани. Продукт является одновременно питательным и диетическим. Именно поэтому говядину нужно включать в рацион.

Но злоупотреблять этим продуктом не стоит. При чрезмерном употреблении говяжьего мяса все его полезные свойства теряются. Возникает нагрузка на желудок, печень и почки, снижается тонус сердечно-сосудистой системы. При употреблении мяса низкого качества вероятность возникновения проблем повышается.

Ещё одно негативной особенностью блюда является его приготовление в подсолнечном масле. Избыток этого продукта в рационе неблагоприятно действует на организм. Использование большого количества специй и соли в процессе работы тоже может вызвать негативные последствия.

Готовим из говяжьей вырезки

Для приготовления медальонов из вырезки говядины нужно подготовить такие ингредиенты:
  • Вырезка – 1 кг.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки.
  • Соль, перец.

Вырезку необходимо нарезать кусками круглой формы толщиной до 2 см. Затем их следует отбить, добавить перец и посолить.

После этого мясо обжаривается в течение 5 минут с каждой стороны. По окончании жарки огонь нужно убавить и дать блюду пропариться под крышкой еще 5 минут.

Советы начинающим кулинарам

  • лучше всего перед приготовлением медальоны отбить кухонным молоточком или тыльной частью ножа. За счет этого они получатся мягкими и лучше прожарятся;
  • мясо можно для начала обсыпать солью, специями и полить соком лимона. Оставить промариноваться минут на 10-15. За счет этого оно быстрее приготовится;
  • подавать медальоны можно вместе с тушеными овощами, картофелем, спагетти, отварным рисом, грибами.

Медальоны из говядины – это очень вкусное угощение, которое можно подавать как для повседневного меню, так и для праздничного вечера. После готовки мясо получается невероятно нежным, а его аромат заполнит все помещение. Будьте уверены, это блюдо понравится всем без исключения!

Медальоны из яблочка говядины

Очень популярным рецептом считается приготовление медальонов из яблочка говядины.

Яблочком называют вырезку из внешней части бедра, в которой имеются небольшие жировые прослойки, что делают блюдо гораздо сочнее.

Для приготовления понадобится:
  • Яблочко говядины – 1 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Морковь (среднего размера) – 2 шт.
  • Спелый помидор – 3 шт.
  • Оливковое масло – 2 ложки.
  • Приправа для мяса.
Процесс изготовления такого блюда очень прост:
  1. Сначала говядина режется на медальоны толщиной до 2 см. Затем они отбиваются и заправляются солью с приправой.
  2. После этого на раскаленной сковороде заготовки обжариваются с маслом около 8 минут.
  3. Готовое мясо выкладывается на тарелку. Следом готовится овощная заправка.
  4. На той же сковороде необходимо поджарить предварительно нарезанный кольцами лук и тертую морковь. Когда овощи слегка подрумянятся, пора добавить томат, немного воды и приправы.
  5. Спустя 10 минут жарки овощи будут готовы. Готовые медальоны необходимо полить приготовленной овощной заправкой.

Приготовление

Мясо промываем и обсушиваем, зачищаем от белых пленок. Отрезаем от вырезки тонкую часть. Настоятельно рекомендую заранее достать мясо из холодильника и прогреть до комнатной температуры, тогда прожарка будет более равномерной.

Нарезаем ее поперек на куски толщиной 4 см (максимум 6 см). В итоге должны получиться круглые медальоны — филе-миньон.

Кусочки я слегка поперчила и посолила, сбрызнула маслом. Затем завернула каждый медальон в полоску фольги (бока). За счет этого кусочки будут лучше держать форму. Вместо фольги можете обернуть мясо полосками бекона, он предотвратит пересыхание при жарке и обогатит вкус говядины, добавит ей сочности.

Далее подготовленные медальоны нужно быстро обжарить с двух сторон на гриле или толстостенной сковороде при очень высокой температуре. Для этого я докрасна разогрела сковороду-гриль и влила в нее немного растительного масла. Выложила медальоны на большом расстоянии друг от друга. Здесь есть важное правило — кусочки нельзя поворачивать, пока низ зажарится, если потревожить мясо, то нижние волокна порвутся и вытечет ценный сок, в итоге стейк станет сухим. Для приготовления мяса требуется вдвое меньше времени, чем для больших стейков.

Обжаривала примерно по 2 или 2,5 минуты к каждой стороны — для прожарки медиум; или 3-3,5 минуты — для более сильной прожарки.

Затем полила сверху коньяком.

И подожгла, чтобы выгорел весь спирт. За счет фламбирования кусочки мяса лучше прогреются по всей площади и равномернее приготовятся. Если вы заворачивали медальоны в бекон, то обжарьте и бока 30-40 секунд (фольга и так держит температуру, в этом нет необходимости).

Медальоны после тепловой обработки я отправила в духовку и выдержала при 50-60 градусах около 10 минут — для «отдыха», за это время мясные соки успеют перераспределиться внутри куска, за счет чего мясо получится сочным. Когда все готово, выкладываем на теплую тарелку или доску.

Заранее можно приготовить так называемое «зеленое» масло — соединить размягченное сливочное масло, соль, рубленую зелень, рубленый зубчик чеснока и немного лимонного сока, все перемешать до однородности, завернуть в пленку, как конфетку, и отправить в морозилку до застывания. При подаче выкладываем сверху на стейк небольшой кусочек масла, которое здесь играет роль соуса и элегантно облагораживает медальон, придает ему особый аромат и послевкусие.

Филе-миньон получится средней прожарки. Если вы хотите получить более сильную прожарку, то можно поступить следующим образом — разрежьте наполовину готовое филе-миньон поперек, разверните в виде «бабочки» и доведите до нужной степени готовности в таком виде. Нежное мясо прекрасно сочетается с овощными гарнирами, например, с пюре из зеленого горошка и болгарским перцем. Приятного аппетита!

Есть у каждой хозяйки. Предлагаем несколько отличных блюд для праздника и на каждый день.

Медальоны из говядины с кровью «Быстрый ужин»

Приготовление блюда очень простое. Для этого понадобится три порционных куска телятины, имеющих вес по сто пятьдесят грамм. Жарить их на раскаленной сковороде-гриль на среднем огне. Дождаться, чтобы подрумянилась одна сторона, и перевернуть на другую. Внутри мясо должно остаться розовым. Солить и перчить рекомендуется прямо в тарелке. Подавать можно с любым гарниром — картофелем, макаронами, овощами-гриль, а также с салатом из помидоров, растительного масла и кольцами свежего лука.

Отбивные из говядины с сыром «По-французски»

Блюдо готовится очень быстро. Для этого необходимо нарезать полкило говядины на порционные куски и отбить их до тонкого состояния (не более сантиметра). Нарезать луковицу и помидор кружками, а сто грамм сыра натереть. На противень разложить одним слоем говядину, немного поперчить, посолить и смазать майонезом. Далее распределить лук, помидоры, посыпать пармезаном. Запекать в духовом шкафу в течение сорока минут.

Медальоны из говядины «На гриле»

Для приготовления блюда потребуется три порционных куска весом не более ста пятидесяти грамм, немного соли, перца, соевый соус (три большие ложки), майонез (сорок грамм) и мед (20 грамм). Перемешать все компоненты для маринада. Мясо немного отбить. Оставить мариноваться его на всю ночь. На следующий день обжарить мясо на гриле по семь минут с каждой стороны. При желании можно его поливать оставшимся маринадом. Подавать с салатом из помидоров и огурцов.

Медальоны из говядины с овощами «На обед»

Блюдо готовится очень быстро. Для этого необходимо немного отбить три куска мяса (по двести грамм каждый), натереть их перцем, солью и дижонской горчицей. Овощи можно взять любые. Например, стебли спаржи или стручковой фасоли (сто грамм), небольшой цуккини и помидор, нарезанные кружками. Овощи посолить, приправить любимыми сухими травами. Далее жарить все на сковороде-гриль с небольшим количеством масла. Перед подачей на стол немного приправить черным молотым перцем.

Медальоны из говядины с цветной капустой

Куски мяса немного отбить, натереть солью, травами и перцем. Далее разобрать вилок цветной капусты на соцветия и отварить его в течение пяти минут. В это время обжарить в сотейнике медальоны под крышкой с нарубленной луковицей. Добавить цветную капусту и потушить в течение двадцати минут. В самом конце можно влить взбитое яйцо и обжарить блюдо в течение пяти-семи минут. Подавать его можно без гарнира.

Медальоны из говядины «К пиву»

Для приготовления блюда, понадобится острый маринад. Для этого рекомендуется перемешать чайную ложку соли, щепотку красного жгучего перца, три измельченные дольки чеснока и сорок грамм натертого хрена. Замариновать мясо в течение трех часов. Жарить говядину рекомендуется на сковороде-гриль в течение десяти минут с каждой стороны. Можно теперь посыпать смесью острых перцев. Подавать с тарелкой свежих овощей и пивом. Приятного аппетита!

Только на первый взгляд может показаться, что блюдо с таким необычным названием сложно готовится, но на деле это совсем не так. Рецепт приготовления медальонов из говядины очень прост, готовят их из вырезки или яблочка, оборачивают беконом и подают с соусом, чтобы мясо не было сухим. Удивите своих родных и близких блюдом высокой кухни, которое так легко приготовить в домашних условиях.

Секреты, как приготовить медальоны нежными и мягкими

Чтобы приготовить медальоны из говядины нежными и мягкими, необходимо знать небольшие секреты:
  1. При покупке мяса важно отдавать предпочтение молодой говядине, так как она не будет жесткой. Также необходимо обращать внимание на цвет мяса, его запах и упругость. Качественная говядина будет розоватого и красного цвета, она хорошо восстанавливает свою форму после сжатия, а также имеет приятный запах.
  2. При нарезке мяса необходимо соблюдать пропорции. Медальоны получаться наиболее сочными, если будут нарезаны толщиной до 2 см.
  3. Говядину следует хорошо отбить и заправить маринадом. В качестве замены маринада отлично послужит лимонный сок.
  4. Время жарки медальонов должно колебаться от 3 до 5 минут на каждую сторону. Чтобы не пересушить мясо во время жарки, к нему лучше добавлять сливочный соус.
  5. Чтобы медальоны оставались сочными, солить их рекомендуется в конце жарки. Также не следует добавлять соль непосредственно в маринад.

Медальоны из говядины обладают божественным вкусом и всегда получаются сочными и мягкими, если соблюдать все рекомендации по их приготовлению.

Пять секретов вкусных медальонов

Секрет 1.

Опытные кулинары советуют не солить медальоны до тепловой обработки и не добавлять в маринад соль, поскольку благодаря соли мясо сразу же пускает сок и после жарки получается сухим. Солите мясо только после образования румяной корочки, и оно всегда будет сочным!

Секрет 2.

Очень вкусны медальоны, жаренные в панировке, для нее используют панировочные сухари, молотые орехи или кунжут, кукурузную, нутовую, рисовую, цельнозерновую пшеничную или ржаную муку, кукурузный и картофельный крахмал.

Секрет 3.

Никогда не жарьте влажные медальоны, иначе у вас не получится румяной корочки. Мясо, вынутое из маринада, следует промокнуть бумажным полотенцем и только потом жарить или запекать.

Секрет 4.

Если вы все-таки пересушили мясо, приготовьте любой сливочный, молочный или сметанный соус, залейте им медальоны и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120 °С. Мясо станет мягче, нежнее и намного сочнее.

Секрет 5.

Этот способ сохраняет мясной сок, и медальоны получаются тающими во рту. Готовность мяса проверяется деревянной шпажкой: если выделяется прозрачный сок, медальоны готовы!

Медальоны из свинины в духовке рецепт с фото

Медальоны из свинины — 9 лучших рецептов сочной вырезки

Составляя праздничное меню, всегда хочется поразить гостей особым блюдом. Медальоны из свинины покоряют изысканным вкусом и красивой подачей. Мясо всегда выигрышно смотрится на столе, а если оно дополнено вкусным соусом, то непременно сорвет аплодисменты. В предложенной подборке рецептов, вы встретите несколько вариантов приготовления свиной вырезки на сковороде и в духовке.

Для тех, кто готовит впервые, немного поясню. Медальоны – это кусочки свинины округлой формы, схожей с украшением.

Для приготовления блюдо подойдет мясная вырезка, желательно самая лучшая. Как правило, берется длинный кусок и нарезается поперек волокон на части толщиной в 1,5-2 см.

Медальоны из свинины в сливочном соусе – рецепт

Предлагаю самый простой вариант приготовления блюда, в котором собран минимум ингредиентов. Мясо получится потрясающе сочным, нежным, пропитанным соусом с легкой кислинкой.

  • Свиная вырезка – 2 кг.
  • Сливки, жирные – 75 мл.
  • Луковица.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Срежьте с мясного куска пленки и другие лишние элементы. Поделите на кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см. Немного приплюсните руками, придав форму медальонов.

Налейте в сковородку половину масла, хорошо разогрейте его. Разложите заготовки медальонов. Обжарьте с одной стороны.

Переверните, продолжайте жарить другую сторону, пока мясо не станет мягким. Не обязательно дожидаться, когда свинина полностью станет готовой, впереди предстоит тушение с соусе.

Переложите кусочки на тарелку. Подлейте на сковородку остатки масла.

Отправьте жариться порезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к нему покрошенные перья зеленого лука.

Когда лук немного обжарится, станет прозрачным, выложите сметану, сливочное масло. Посолите соус, поперчите.

Помешивайте соус, он должен хорошо согреться. Когда это произойдет, верните медальоны. Сбавьте мощность огня, потушите 30 минут.

Медальоны в пряном имбирном соусе на сковороде

Рецепт не раз опробован и одобрен всеми гостями, кому повезло побывать за моим праздничным столом.

  • Филе свинины – около килограмма.
  • Мандарины – 2-3 шт.
  • Кунжутное масло.
  • Кусочек имбиря – примерно сантиметр.
  • Болгарский перец (красный).
  • Сладкий соус чили – 2-2,5 столовые ложки.
  • Молотая корица – щепотка.
  • Порошок имбиря – щепотка.
  • Кунжут (белый, черный) – для посыпки готового блюда.

Как пожарить медальоны:

  1. Хорошо разогрейте на сковороде кунжутное масло. Мелко покрошите имбирный корень, забросьте в масло. Помешивайте, вытаскивайте потемневшие кусочки. Жарьте 2-3 минутки, не более, поскольку кунжутное масло имеет обыкновение гореть.
  2. В теперь уже имбирное масло выложите порезанное медальонами мясо. Кладите на расстоянии, чтобы кусочки не тушились, а обжаривались.
  3. Пожаренную до готовности свинину достаньте, переложите на тарелку.
  4. В оставшееся масло положите нарезанный крупной соломкой сладкий перец (тщательно вычищайте семена). Готовьте 5 минут.
  5. Влейте соус чили, размешайте содержимое. Сбавьте чуток мощность огня, потомите пару минут. Советую соблюдать количество соуса, указанное в рецепте, поскольку чили острый.
  6. Отодвиньте перец в соусе в сторонку (как получится, ложкой). Насыпьте в масло корицу и молотый имбирь. Размешайте. Затем соедините с перцем.
  7. Верните на сковородку медальоны.
  8. Очистите мандарины, дольки поделите пополам. Перемешайте, обжарьте еще пару минут, посолите. Спустя минутку выключите огонь. Переложите в тарелку, посыпьте кунжутом. Подавайте с рисом.

Свиные медальоны с клюквенным соусом

Пробовала блюдо в гостях и оценила самыми высокими баллами. Сама не готовила, но в предстоящие праздники непременно приготовлю.

Свиные медальоны на сковороде с апельсинами

Цитрусовые отлично сочетаются с мясом свиньи. А если их запечь в духовом шкафу, да еще завернув в фольгу, то мясо станет сочным, кусочки сохранят форму. В рецепте указано большое количество чеснока. Не пугайтесь, в итоге вы его почти не заметите. Зато апельсиновая карамель с чесночком будет восхитительно вкусной.

  • Свинина – 500 гр.
  • Чеснок – 10-15 долек.
  • Апельсин.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Соль, розмарин, перец, лавровый лист.
  1. Нарежьте вырезку порционными кусками (не толще 2,5 см.).
  2. Нарежьте лист фольги полочками шириной в 4-5 см. Сложите вдоль пополам. Это удвоит толщину листа, сделав фольгу крепче, чтобы она не порвалась при запекании.
  3. Каждый кусок оберните фольгой по всему диаметру, чтобы он не потерял форму. Закрепите край.
  4. Пожарьте на сковородке почти до полной готовности.
  5. Одновременно займитесь апельсином. Почистите его, нарежьте цедру тонкими полосками. Дольки апельсина пока отложите.
  6. Поставьте на плиту маленькую кастрюльку с водой, вскипятите её, бросьте полоски цедры. Бланшируйте 30 секунд. Затем сразу бросьте в другую кастрюльку с холодной водой. С теми же полосками повторите процедуру бланширования, тогда они гарантированно станут мягкими.
  7. Готовые медальоны достаньте, снимите фольгу.
  8. В оставшееся масло отожмите апельсиновый сок, добавьте все приправы (розмарина не жалейте, кладите с ½ маленькой ложки). Размешайте, добавьте порезанные на половинки чесночные зубчики.
  9. Верните медальоны, томите на самом малом огне 10-15 минут. Когда заметите, что сок преобразовался в тягучую карамель, выключайте конфорку.
  10. Выложите мясо, полейте карамелью, посыпьте цедрой и подайте.

Вкусные медальоны из вырезки свинины с грибами

Грибы придадут особый аромат блюду, насыщенный вкус. Готовится в сметанном соусе в духовке.

  • Сметана – 5 больших ложек.
  • Свинина – 350 гр.
  • Грибы – 250 гр. (самые доступные — шампиньоны).
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло, укроп, соль.
  1. Нарежьте вырезку поперек волокон на кусочки в полтора сантиметра.
  2. Включите духовой шкаф прогреваться до 200 о С.
  3. Натрите заготовки перчиком, чуть посолите. Выложите на противень, на расстеленный лист фольги. Сбрызните оливковым маслом.
  4. Оберните фольгой, чтобы не было дырочек. Поставьте таймер на 30 минут.
  5. Параллельно займитесь соусом. Мелко покрошите шампиньоны, бросьте на сковородку в разогретое масло. Пожарьте 3-5 минут.
  6. Нашинкуйте кубиком лук, отправьте к грибам, продолжайте жарить вместе.
  7. Немного подсолите, добавьте порубленный укроп.
  8. Размешайте содержимое, засыпьте муку, вновь хорошенько перемешайте. Не прерывая помешивания, готовьте примерно 5 минут.
  9. Добавьте сметану. Перемешайте, потушите соус еще 5 минут (после закипания).
  10. Выложите готовые медальоны на блюдо, залейте соусом.

Сочные медальоны из свинины в беконе, запеченные в духовке

Блюдо предназначено для праздничной подачи, но, несмотря на это, приготовление не вызовет никаких сложностей. Главное, замариновать в майонезе, и блюдо получится на «пятерку», очень вкусным.

  • Свиная вырезка.
  • Бекон, сырокопченый – 10 полосок.
  • Подсолнечное (оливковое) – 2 столовые ложки.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Зелень – горсть.
  • Смесь перцев – маленькая ложка.
  • Соль – щепотка.
  1. Нарежьте свинину, сделав 10 заготовок медальонов. Натрите смесью перцев и солью. Сложите в плошку, залейте майонезом, посыпьте рубленой зеленью.
  2. Перемешайте, распределив соус по мясу. Займитесь другими делами примерно на час.
  3. Нарежьте бекон тонкими полосками. Оберните каждый медальон. Пожарьте в раскаленном масле, дождавшись румяной корочки.
  4. Переложите заготовки в форму. Отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 о С 15 минут.

Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке

Ананас придаст вкусу своеобразную сладость. Поверьте, гости наговорят вам кучу комплиментов.

  • Вырезка – 250-300 гр.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Консервированные ананасы колечками – банка.
  • Помидоры черри – несколько штук.
  • Зелень – маленький пучок.
  • Подсолнечное масло на обжаривание, соль, перец.
  1. Нарежьте вырезку небольшими порциями, отбейте, придав форму медальонов. Посыпьте специями, разотрите. Смажьте майонезным соусом.
  2. Разложите заготовки на промазанный маслом противень. На каждый медальон положите колечко ананаса.
  3. Сверху посыпьте потертый стружкой сыр. Запекайте 15-20 минут, разогрев духовку до 180 о С.
  4. Подавая на стол, украсьте зеленью и половинкам черри.

Как приготовить свиные медальоны с помидорами и картошкой

Блюдо можно включить в меню на любое торжество, как центральное. Красивая подача, отменный вкус, сочное мясо не останутся незамеченными.

  • Мясо свинины – 400 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Майонез – 25 мл.
  • Помидор.
  • Бекон – 50-60 гр.
  • Сыр – 60 гр.
  • Бальзамический уксус – 10-15 мл.
  • Соль, оливковое масло, смесь перцев.
  1. Поделите вырезку на медальоны. Зажарьте в масле до красивой золотистости. Дайте чуть остыть, разрежьте поперек на половинки.
  2. Нарежьте полосками бекон, обжарьте. Помидор поделите кружками (крупный полукружьями). Сыр нарежьте полосками.
  3. Смажьте половины медальона майонезом, на одну уложите бекон, кружок томата, а сверху вторую часть мяса.
  4. Накройте кружком помидора, наверх положите пластину сыра. Закрепите шпажкой (зубочисткой).
  5. Запекание делайте при 200 о С, время определите сами. Блюдо готово, когда появится красивая румяная корочка.

Видео-рецепт приготовления медальонов в мультиварке

Современный гаджет поможет немножко разгрузить руки во время предпраздничных хлопот. Пошаговая инструкция в ролике подскажет, как легко приготовить блюдо. Веселых вам праздников и приятных гостей!

Медальоны из свиной вырезки: рецепт в духовке изысканного мясного блюда

Ни один, даже самый именитый шеф-повар, вам не скажет, в какой кухне впервые появились медальоны из свиной вырезки. Рецепт в духовке у каждого кулинара свой. Готовят такое блюдо не только из мяса. Также можно использовать рыбное филе, птицу. И необязательно должна быть вырезка, подходит и мясной фарш. В сегодняшней статье мы поговорим, как приготовить идеальные медальоны.

Медальоны: что нужно знать о них?

К праздничному столу, на романтический ужин или к повседневному столу можно приготовить медальоны из свиной вырезки в беконе. Такое блюдо встречается в различных кухнях мира. Как правило, используется свиная или говяжья вырезка, которая нарезается небольшими ломтиками. Важное условие – это придание заготовкам округлой формы, напоминающей по внешнему виду медальон.

На заметку! Каждый рецепт приготовления медальонов отличается в первую очередь степенью прожарки. Чтобы запечатать сок внутри мясного кусочка, перед томлением в духовом шкафу мясо лучше прожарить на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного масла.

Медальоны из свиной вырезки в соусе завоюют сердца и желудки всех гурманов. Выбор соуса – дело вкуса. Вы можете выбрать нежный сливочный, экзотический фруктовый или пикантный. Каждый из них будет по-своему подчеркивать вкус медальонов, приготовленных из свиной вырезки.

На заметку! Свиная вырезка должна быть не слишком жирной. Если у вас жирная свинина, то все прослойки нужно максимально срезать, оставляя очищенное филе.

Обжаривать медальоны перед выпеканием следует не более трех минут с каждой стороны. Ориентиром послужит янтарная корочка на поверхности мяса.

Полезные советы:

  • кусочки свиной вырезки можно предварительно немного отбить;
  • классическая рецептура подразумевает использование только специй и ароматных пряностей;
  • запекать медальоны можно в противне, накрытом фольгой, чтобы сохранить сочность мясных кусочков;
  • особый вкус медальонам придает сливочный соус, к примеру, Бешамель;
  • любители экзотики могут запекать медальоны из свинины с консервированными ананасами или под соусом из киви, клюквенных ягод или других фруктов;
  • невероятно вкусными и ароматными получаются медальоны с яблоками, такое блюдо украсит любой праздничный стол;
  • свинину предварительно мариновать не нужно;
  • идеальные медальоны нужно прожаривать средне, но не всем нравится вкус таких блюд;
  • копченый или сырой бекон сохраняет сочность медальонов и придает им особые нотки вкуса;
  • блюдо с «изюминкой» получится, если добавить к свиной вырезке немного ананасовой мякоти, фруктового сока и российского сыра.

По-разному можно сервировать такое угощение. К примеру, медальонам можно придать форму корабликов. Такое блюдо может смело конкурировать с ресторанным.

На заметку! Чтобы мясо не получилось суховатым, не стоит передерживать медальоны в духовом шкафу. Строго соблюдайте указанное в рецепте время.

Мясные медальоны вот уже несколько десятков лет находятся на кулинарном Олимпе. Угощение получается сытным и невероятно вкусным. Вы даже можете немного пофантазировать и придумать свой оригинальный их рецепт приготовления.

На заметку! Для приготовления медальонов лучше выбирать охлажденную свиную вырезку. Если мясо предварительно было заморожено, то размораживать его нужно только путем естественного оттаивания. Ускоренное размораживание негативно повлияет на вкус готового блюда и лишит его сочности.

Съедобные кораблики

Предлагаем вам приготовить к праздничному столу необычные медальоны из свиной вырезки. Понадобится минимум ингредиентов, в том числе и сочные яблочки кисло-сладких сортов. Поверьте, вкус такого угощения приведет всех в гастрономический восторг.

На заметку! Неповторимый вкус и аромат свинине придают сушеные гвоздичные соцветия. Слишком много приправы и пряностей добавлять к мясу не нужно. Вполне достаточно молотого душистого перца.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка охлажденная – 0,5 кг;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – одна стол. ложка;
  • соль;
  • коричный порошок – щепотка;
  • яблоки кисло-сладких сортов – три штуки;
  • гвоздичные соцветия – несколько штук.

Приготовление:

  1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Свиную вырезку, если это необходимо, оставляем для оттаивания на верхней полке холодильной камеры.
  2. Хорошенечко промываем мясной кусок, срезаем жировую прослойку. Остатки влаги пропитываем бумажными салфетками.
  3. Яблоки промываем и обсушиваем.
  4. Нарезаем свиную вырезку кусками примерно одинаковой толщины.
  5. Каждый кусок слегка отбиваем. А чтобы не повредить волокна, лучше мясо накрыть полиэтиленовой пленкой.
  6. Натираем каждый кусочек свинины солью крупного помола. Можно использовать морскую пищевую. Добавляем по желанию молотый душистый перец.
  7. Яблоки разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
  8. Нарезаем яблочки кружочками, посыпаем их слегка коричным порошком.
  9. Выкладываем один кусочек мяса, сверху яблочную дольку. Накрываем яблоко кусочком свинины и последним слоем будет еще одна фруктовая долька.
  10. Застилаем дно противня пергаментной бумагой. Смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
  11. Выкладываем медальоны на противень.
  12. Каждый медальон прокалываем насквозь зубочисткой, скрепляя все слои.
  13. Выкладываем сверху на яблоки гвоздичные соцветия. Как уже было сказано, эта пряность придает свинине неповторимый аромат.
  14. Отправляем медальоны для запекания в духовой шкаф. Заранее его включаем и прогреваем до температурной отметки в 200-210°.
  15. Запекаем медальоны из свиной вырезки с яблочными дольками не более трети часа.
  16. К такому блюду можно дополнительно подать овощной гарнир, салатик. Если вы хотите улучшить вкус запеченных медальонов, добавьте сливочный или фруктовый соус.

Читайте также:

Медальоны – вкуснейшее блюдо, которое можно отведать, пожалуй, в любом ресторане. Вы можете приготовить изумительные медальоны и на домашней кухне, нужно только внимательно изучить рецепт. При желании предварительно мясо обжарьте на сковороде. В этом случае томить медальоны в духовом шкафу нужно 10-15 минут. Приятного аппетита!

Медальоны из свиной вырезки: рецепт с фото как приготовить в духовке

Существует множество блюд из свинины, их обилие разнообразно и многим нравятся такие блюда. Медальоны из свиной вырезки одно из таких блюд, которое не сложно приготовить и многим оно подойдет по вкусу. Его готовят по-разному, но в основном это просто кусочки из свинины со специями, которые обжаривают на сковороде так, что бы сок от мяса оставался внутри мяса. Такая обжарка дает мясу сочность и нежный вкус. После обжарки кусочки мяса следует запекать в духовке. В интернете много разных рецептов по приготовлению этого блюда, некоторые сначала маринуют мясо, либо делают начинку из сыра с зеленью. Независимо от способа приготовления такое блюдо подходит и для праздничного стола и для обычного ужина.

Вкусное блюдо со сметаной

Сметанный соус — это отличное дополнение к мясу. Что нужно, чтобы приготовить медальоны из свиной вырезки по рецепту? Несколько простых ингредиентов:

  • два килограмма свинины;
  • одна головка лука;
  • пучок зеленого лука;
  • 250 мл сметаны;
  • 50 грамм растительного масла;
  • сто грамм сливочного;
  • соль и перец;
  • сливки – 75 мл, жирностью 10 процентов.

Особую пикантность рецепту свиных медальонов в сливочном соусе придает именно зеленый лук. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи или отварной рис.

Приготовление блюда: описание

Для начала мясо промывают, нарезают кусочками по три сантиметра. На сковороду наливают примерно 25 мл растительного масла без запаха. Разогревают его. Кладут кусочки мяса и обжаривают с двух сторон до получения корочки.

Мясо снимают со сковороды, доливают остатки растительного масла. Репчатый лук чистят и нарезают мелко. Зеленый тоже шинкуют, отправляют тушиться на сковороду. Когда репчатый лук станет прозрачным, добавляют сметану, сливочное масло и сливки. Приправляют все солью и перцем. Когда ингредиенты нагреются, добавляют свинину и тушат под крышкой еще тридцать минут, помешивая. Чем интересен этот рецепт свиных медальонов с соусом? Он получается пикантным за счет обжаренного лука. Также мясо выходит нежным и сочным.

Нежное блюдо из свинины: на сковороде и в духовке

Этот рецепт медальонов из свиной вырезки очень прост, но в результате выходит нежное блюдо. А его секрет в маринованном заранее мясе. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять:

  • 700 грамм вырезки;
  • соль и черный молотый перец;
  • сушеный тимьян;
  • три столовые ложки оливкового мяса.

Для начала нужно подготовить мясо. Его тщательно промывают. Срезают лишний жир. Нарезают небольшими кусочками толщиной в три сантиметра. Посыпают специями, а также сушеным тимьяном. Также можно добавить в блюдо остроты, разрезав на две части одну дольку чеснока. Заправляют все оливковым маслом, тщательно перемешивают, чтобы кусочки равномерно покрылись ингредиентами для маринования. Оставляют мясо на тридцать минут.

Теперь духовку оставляют на 180 градусах, чтобы она прогрелась. Сковороду также накаливают сильно. Кусочки мяса отправляют обжариваться с двух сторон до образования корочки. Затем перекладывают мясо на противень. Этот рецепт свиных медальонов в духовке позволяет получить нежные кусочки. Главное, не держать мясо дольше семи-десяти минут. Подают вкусное блюдо с легкими овощными гарнирами.

Медальоны с коньяком: нежно и сочно

Для приготовления такого ароматного, но при этом простого блюда нужно взять:

  • свиную вырезку;
  • пару зубчиков чеснока;
  • растительное масло;
  • 30 грамм коньяка;
  • соль и перец.

Для начала мясо нарезают на ломтики толщиной не более трех сантиметров. Затем руками втирают в них соль и перец. В процессе лучше всего помять кусочки, чтобы они стали нежнее.

Это рецепт свиных медальонов на сковороде, поэтому нужно ее сильно разогреть, добавив растительное масло. Обжаривают медальоны с одной стороны примерно три минуты, переворачивают. Чеснок чистят и режут на половинки, добавляют в сковороду. Теперь вливают коньяк, он должен загореться. Можно еще раз перевернуть мясо, но нужно быть осторожными! Теперь, когда мясо готово, каждый кусочек заворачивают в фольгу и оставляют так на пять минут. Выкладывают на тарелку с легким гарниром, можно также полить соусом со сковороды.

Свиное мясо с сыром и зеленью

Вкусное, изысканное блюдо можно получить, приготовив медальоны из свиной вырезки по рецепту, представленному ниже. Для него нужно взять:

  • 700 грамм мяса;
  • сто грамм сыра;
  • пучок любой зелени;
  • соль и перец.

Для начала готовят нежную начинку. Для этого зелень промывают, крошат крупно. Сыр также нарезают кусочками среднего размера.

Теперь готовят мясо. Режут свинину на кусочки толщиной около двух сантиметров. Слегка отбивают. С одной стороны делают надрез, своеобразный кармашек. Со всех сторон натирают мясо солью и перцем, в кармашке тоже. Закладывают внутрь пару кубиков сыра, зелень. Закалывают зубочисткой, чтобы сыр не вывалился.

Сковороду нагревают, добавляют немного масла, можно растительного, а можно и сливочного. Обжаривают медальоны до корочки с двух сторон.

Духовку нагревают до 200 градусов. Медальоны перекладывают на противень, остатки сока со сковороды наливают туда же. Закрывают форму крышкой или же фольгой, отправляют на пятнадцать минут. У готового блюда убирают зубочистки. Главное — не обжечься горячим сыром! Этот рецепт свиных медальонов может стать настоящим коронным блюдом.

Медальоны с беконом

Нежное блюдо можно получить и без выдерживания мяса в маринаде. Для этого берут:

  • 500 грамм мяса;
  • 8 полосок бекона;
  • соль и перец.

Также можно приготовить в меру пикантный соус на основе горчицы. Для этого нужно взять:

  • 1,5 столовой ложки горчицы;
  • столовую ложку сахара;
  • две столовые ложки воды;
  • пару ложек майонеза.

Свиную вырезку моют, обсушивают и нарезают кусочками по два сантиметра. Каждый оборачивают ломтиком бекона, можно закрепить края нитью. Щедро посыпают кусочки перцем, солят.

На сковороду наливают немного растительного масла, прогревают. Отправляют туда медальоны, обжаривают с двух сторон, чтобы запечатать мясной сок. Готовые кусочки перекладывают в форму для запекания и держат в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут.

Для соуса все ингредиенты соединяют в одной посуде и тщательно размешивают. Готовый соус охлаждают примерно в течение десяти минут. Это позволяет ингредиентам смешаться. Также можно украсить соус свежей зеленью. Он получается терпким, слегка острым, но мягким благодаря сахарному песку.

Нежное мясо в мультиварке

Чтобы приготовить медальоны из свиной вырезки в мультиварке, рецепт, приведенный ниже, подойдет лучше всего. Для него нужно взять:

  • 600 грамм вырезки;
  • три зубчика чеснока;
  • чайную ложку семян кунжута;
  • одну головку лука;
  • 500 мл минеральной воды;
  • сок половины лимона;
  • специи, например, смесь перцев, тимьян и свежий имбирь – все по половине чайной ложки;
  • соль по вкусу.

При желании некоторые виды специй можно заменить другими. Но эти подходят лучше всего.

Как приготовить свиные медальоны? Пошаговое описание

Свинину моют, срезают жирок, нарезают кусочками толщиной в два сантиметра. Лук чистят и режут кольцами, имбирь трут на мелкой терке. Чеснок чистят и режут на половинки.

Сначала медальоны из мяса маринуют. Для этого смешивают специи, чеснок, колечки лука, семена кунжута, добавляют соль. Заливают минеральной водой, чтобы она закрыла мясо. Поливают соком лимона. Оставляют мясо в таком состоянии минимум на один час.

Теперь медальоны перекладывают в чашу мультиварки. Включают режим «Выпечка» и держат мясо около сорока минут. Подают со свежими овощами или гарнирами из круп.

Видео: готовим медальоны из свиной вырезки

Вкусные блюда из мяса – это отличный вариант на каждый день. Однако можно приготовить свинину так, что все гости будут приятно удивлены. Речь идет о свиных медальонах. Их очень любят мужчины, но и дамы не откажутся от кусочка. Готовить это блюдо просто, достаточно иметь под рукой вырезку, специи и растительное масло. Весь секрет в том, чтобы блюдо не потеряло свой сок, осталось нежным. В этом помогает жарка на сковороде. Посуда должна быть очень горячей, а готовить придется быстро. Также, если есть время, нужно замариновать кусочки со специями. Это поможет получить действительно вкусное и ароматное блюдо! Подавать медальоны из этого вида мяса лучше с овощами. Так, отличным сопровождением станут обжаренные колечки кабачка или же салат из свежих овощей.

Медальоны из свинины в духовке

Здравствуйте друзья! Сегодня у нас в номере очень вкусное и сочное блюдо, которое в основном готовится на праздничный стол. Но мы с женой любим хорошо провести вечер и приготовить чего-нибудь интересное. И на этот раз решили сделать медальоны.

Кто-нибудь делал отбивные? Думаю все знают, что это такое. Так вот, суть медальонов как раз в этом и есть, отбить мясо, сверху наложить начинку и запечь в духовке. Мясо можно использовать любое, в нашем случае будет свиная вырезка. Также отлично подойдёт куриное филе или говядина. Остаётся только решать, какое купите Вы. Мне больше нравится медальоны делать из свинины, тогда они получаются более сочными и нежными.

Самое главное запомните! Свинину лучше выбирать не слишком жирную, а, если на ней имеются жировые прослойки срезаем их. Оставляя чистым филейную часть.

Для начинки будем использовать ананасы, именно этот фрукт придаст сочность блюду помимо самого мяса. Сыр же, который будет добавляться, придаст сливочный вкус. А чтобы отбивные кусочки имели сногсшибательный аромат, добавим любимые специи. На гарнир, хорошо подойдёт толчёная картошка, либо макароны.

Весь рецепт будет пошаговым и не займёт у вас много времени, а чтобы было более понятно, будут прикладываться фото. Ну что приступим к способу приготовления, который чаще всего подают в ресторанах, как хорошую закуску.

Как приготовить медальоны из свинины?

Предлагаю простейший рецепт медальонов, который отлично подойдёт, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Многие делают отбивные с грибами и помидорами, но мне больше нравится с ананасами и сыром. Поэтому, кому охота испробовать такую вкуснятину повторяйте за мной. Больше, чем уверен, что приготовив раз такое блюдо, вы захотите его делать постоянно. Поэтому сразу запишите этот способ в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 800 гр.;
  • Ананас консервированный – 6 колечек
  • Майонез – 100 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Чёрный перец – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.

В зависимости сколько человек в семье, все ингредиенты можете увеличивать, чтобы всем хватило попробовать.

Шаг 1. Мясо хорошенько промываем, очищаем от лишних жировых прослоек и нарезаем на пласты толщиной 1 см.

Если у Вас замороженная свинина, то лучше размораживать её естественным способом на столе или в холодильнике. В противном случае, большой риск, что медальоны получатся менее сочными.

Шаг 2. Отбиваем кусочки с помощью специального молоточка с двух сторон.

Переусердствовать с отбиванием не нужно, ведь мы не лепёшки готовим. Также будет хорошо, если пластины будут накрыты пищевой плёнкой, тогда волокна меньше повредятся и мясо останется сочным.

Шаг 3. В отдельной миске смешиваем майонез, соль и перец.

Шаг 4. Противень смазываем маслом и выкладываем на них обитые кусочки, сверху распределяем майонезную смесь.

Шаг 5. Открываем банку с ананасами и на каждый кусочек мяса выкладываем по одному колечку.

Шаг 6. Натираем сыр на крупной тёрке.

Шаг 7. Сыр придаст медальонам сливочный вкус и кладётся последним слоем на ананас.

Вот медальоны почти готовы, осталось запечь их в духовке, до образования золотистой корочки.

Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке

Осталось совсем немного и блюдо будет полностью готово. Уже можно ставить готовится гарнир, что это будет: каша, макароны или картошка, решать только вам. Мы с женой, на этот раз решили обойтись без него. Поэтому продолжаем готовить праздничное блюдо дальше.

Шаг 8. Духовку разогреваем до 180° и отправляем в неё противень с медальонами. Запекаем их 20-30 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у меня они приготовились за 20 минут.

Шаг 9. Как только сыр расплавится и появится золотистая корочка, медальоны можно вытаскивать.

Шаг 10. Выкладываем их в тарелки и подаём к столу. Посмотрите на фото ниже и оцените, какая красота получилась в разрезанном виде. Так аппетитно и вкусно, неправда ли?

Вот и всё, семейный ужин готов, медальоны получились просто супер, нежные и очень сочные. Поэтому готовьте и пробуйте их на здоровье, также делитесь рецептом с друзьями. А если что-нибудь не понятно в описании, спрашивайте в комментариях. Но думаю трудностей возникнуть не должно. У вас всё получится!

Медальоны из свинины — 9 лучших рецептов сочной вырезки

Составляя праздничное меню, всегда хочется поразить гостей особым блюдом. Медальоны из свинины покоряют изысканным вкусом и красивой подачей. Мясо всегда выигрышно смотрится на столе, а если оно дополнено вкусным соусом, то непременно сорвет аплодисменты. В предложенной подборке рецептов, вы встретите несколько вариантов приготовления свиной вырезки на сковороде и в духовке.

Для тех, кто готовит впервые, немного поясню. Медальоны – это кусочки свинины округлой формы, схожей с украшением.

Для приготовления блюдо подойдет мясная вырезка, желательно самая лучшая. Как правило, берется длинный кусок и нарезается поперек волокон на части толщиной в 1,5-2 см.

Медальоны из свинины в сливочном соусе – рецепт

Предлагаю самый простой вариант приготовления блюда, в котором собран минимум ингредиентов. Мясо получится потрясающе сочным, нежным, пропитанным соусом с легкой кислинкой.

  • Свиная вырезка – 2 кг.
  • Сливки, жирные – 75 мл.
  • Луковица.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Срежьте с мясного куска пленки и другие лишние элементы. Поделите на кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см. Немного приплюсните руками, придав форму медальонов.

Налейте в сковородку половину масла, хорошо разогрейте его. Разложите заготовки медальонов. Обжарьте с одной стороны.

Переверните, продолжайте жарить другую сторону, пока мясо не станет мягким. Не обязательно дожидаться, когда свинина полностью станет готовой, впереди предстоит тушение с соусе.

Переложите кусочки на тарелку. Подлейте на сковородку остатки масла.

Отправьте жариться порезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к нему покрошенные перья зеленого лука.

Когда лук немного обжарится, станет прозрачным, выложите сметану, сливочное масло. Посолите соус, поперчите.

Помешивайте соус, он должен хорошо согреться. Когда это произойдет, верните медальоны. Сбавьте мощность огня, потушите 30 минут.

Медальоны в пряном имбирном соусе на сковороде

Рецепт не раз опробован и одобрен всеми гостями, кому повезло побывать за моим праздничным столом.

  • Филе свинины – около килограмма.
  • Мандарины – 2-3 шт.
  • Кунжутное масло.
  • Кусочек имбиря – примерно сантиметр.
  • Болгарский перец (красный).
  • Сладкий соус чили – 2-2,5 столовые ложки.
  • Молотая корица – щепотка.
  • Порошок имбиря – щепотка.
  • Кунжут (белый, черный) – для посыпки готового блюда.

Как пожарить медальоны:

  1. Хорошо разогрейте на сковороде кунжутное масло. Мелко покрошите имбирный корень, забросьте в масло. Помешивайте, вытаскивайте потемневшие кусочки. Жарьте 2-3 минутки, не более, поскольку кунжутное масло имеет обыкновение гореть.
  2. В теперь уже имбирное масло выложите порезанное медальонами мясо. Кладите на расстоянии, чтобы кусочки не тушились, а обжаривались.
  3. Пожаренную до готовности свинину достаньте, переложите на тарелку.
  4. В оставшееся масло положите нарезанный крупной соломкой сладкий перец (тщательно вычищайте семена). Готовьте 5 минут.
  5. Влейте соус чили, размешайте содержимое. Сбавьте чуток мощность огня, потомите пару минут. Советую соблюдать количество соуса, указанное в рецепте, поскольку чили острый.
  6. Отодвиньте перец в соусе в сторонку (как получится, ложкой). Насыпьте в масло корицу и молотый имбирь. Размешайте. Затем соедините с перцем.
  7. Верните на сковородку медальоны.
  8. Очистите мандарины, дольки поделите пополам. Перемешайте, обжарьте еще пару минут, посолите. Спустя минутку выключите огонь. Переложите в тарелку, посыпьте кунжутом. Подавайте с рисом.

Свиные медальоны с клюквенным соусом

Пробовала блюдо в гостях и оценила самыми высокими баллами. Сама не готовила, но в предстоящие праздники непременно приготовлю.

Свиные медальоны на сковороде с апельсинами

Цитрусовые отлично сочетаются с мясом свиньи. А если их запечь в духовом шкафу, да еще завернув в фольгу, то мясо станет сочным, кусочки сохранят форму. В рецепте указано большое количество чеснока. Не пугайтесь, в итоге вы его почти не заметите. Зато апельсиновая карамель с чесночком будет восхитительно вкусной.

  • Свинина – 500 гр.
  • Чеснок – 10-15 долек.
  • Апельсин.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Соль, розмарин, перец, лавровый лист.
  1. Нарежьте вырезку порционными кусками (не толще 2,5 см.).
  2. Нарежьте лист фольги полочками шириной в 4-5 см. Сложите вдоль пополам. Это удвоит толщину листа, сделав фольгу крепче, чтобы она не порвалась при запекании.
  3. Каждый кусок оберните фольгой по всему диаметру, чтобы он не потерял форму. Закрепите край.
  4. Пожарьте на сковородке почти до полной готовности.
  5. Одновременно займитесь апельсином. Почистите его, нарежьте цедру тонкими полосками. Дольки апельсина пока отложите.
  6. Поставьте на плиту маленькую кастрюльку с водой, вскипятите её, бросьте полоски цедры. Бланшируйте 30 секунд. Затем сразу бросьте в другую кастрюльку с холодной водой. С теми же полосками повторите процедуру бланширования, тогда они гарантированно станут мягкими.
  7. Готовые медальоны достаньте, снимите фольгу.
  8. В оставшееся масло отожмите апельсиновый сок, добавьте все приправы (розмарина не жалейте, кладите с ½ маленькой ложки). Размешайте, добавьте порезанные на половинки чесночные зубчики.
  9. Верните медальоны, томите на самом малом огне 10-15 минут. Когда заметите, что сок преобразовался в тягучую карамель, выключайте конфорку.
  10. Выложите мясо, полейте карамелью, посыпьте цедрой и подайте.

Вкусные медальоны из вырезки свинины с грибами

Грибы придадут особый аромат блюду, насыщенный вкус. Готовится в сметанном соусе в духовке.

  • Сметана – 5 больших ложек.
  • Свинина – 350 гр.
  • Грибы – 250 гр. (самые доступные — шампиньоны).
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло, укроп, соль.
  1. Нарежьте вырезку поперек волокон на кусочки в полтора сантиметра.
  2. Включите духовой шкаф прогреваться до 200 о С.
  3. Натрите заготовки перчиком, чуть посолите. Выложите на противень, на расстеленный лист фольги. Сбрызните оливковым маслом.
  4. Оберните фольгой, чтобы не было дырочек. Поставьте таймер на 30 минут.
  5. Параллельно займитесь соусом. Мелко покрошите шампиньоны, бросьте на сковородку в разогретое масло. Пожарьте 3-5 минут.
  6. Нашинкуйте кубиком лук, отправьте к грибам, продолжайте жарить вместе.
  7. Немного подсолите, добавьте порубленный укроп.
  8. Размешайте содержимое, засыпьте муку, вновь хорошенько перемешайте. Не прерывая помешивания, готовьте примерно 5 минут.
  9. Добавьте сметану. Перемешайте, потушите соус еще 5 минут (после закипания).
  10. Выложите готовые медальоны на блюдо, залейте соусом.

Сочные медальоны из свинины в беконе, запеченные в духовке

Блюдо предназначено для праздничной подачи, но, несмотря на это, приготовление не вызовет никаких сложностей. Главное, замариновать в майонезе, и блюдо получится на «пятерку», очень вкусным.

  • Свиная вырезка.
  • Бекон, сырокопченый – 10 полосок.
  • Подсолнечное (оливковое) – 2 столовые ложки.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Зелень – горсть.
  • Смесь перцев – маленькая ложка.
  • Соль – щепотка.
  1. Нарежьте свинину, сделав 10 заготовок медальонов. Натрите смесью перцев и солью. Сложите в плошку, залейте майонезом, посыпьте рубленой зеленью.
  2. Перемешайте, распределив соус по мясу. Займитесь другими делами примерно на час.
  3. Нарежьте бекон тонкими полосками. Оберните каждый медальон. Пожарьте в раскаленном масле, дождавшись румяной корочки.
  4. Переложите заготовки в форму. Отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 о С 15 минут.

Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке

Ананас придаст вкусу своеобразную сладость. Поверьте, гости наговорят вам кучу комплиментов.

  • Вырезка – 250-300 гр.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Консервированные ананасы колечками – банка.
  • Помидоры черри – несколько штук.
  • Зелень – маленький пучок.
  • Подсолнечное масло на обжаривание, соль, перец.
  1. Нарежьте вырезку небольшими порциями, отбейте, придав форму медальонов. Посыпьте специями, разотрите. Смажьте майонезным соусом.
  2. Разложите заготовки на промазанный маслом противень. На каждый медальон положите колечко ананаса.
  3. Сверху посыпьте потертый стружкой сыр. Запекайте 15-20 минут, разогрев духовку до 180 о С.
  4. Подавая на стол, украсьте зеленью и половинкам черри.

Как приготовить свиные медальоны с помидорами и картошкой

Блюдо можно включить в меню на любое торжество, как центральное. Красивая подача, отменный вкус, сочное мясо не останутся незамеченными.

  • Мясо свинины – 400 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Майонез – 25 мл.
  • Помидор.
  • Бекон – 50-60 гр.
  • Сыр – 60 гр.
  • Бальзамический уксус – 10-15 мл.
  • Соль, оливковое масло, смесь перцев.
  1. Поделите вырезку на медальоны. Зажарьте в масле до красивой золотистости. Дайте чуть остыть, разрежьте поперек на половинки.
  2. Нарежьте полосками бекон, обжарьте. Помидор поделите кружками (крупный полукружьями). Сыр нарежьте полосками.
  3. Смажьте половины медальона майонезом, на одну уложите бекон, кружок томата, а сверху вторую часть мяса.
  4. Накройте кружком помидора, наверх положите пластину сыра. Закрепите шпажкой (зубочисткой).
  5. Запекание делайте при 200 о С, время определите сами. Блюдо готово, когда появится красивая румяная корочка.

Видео-рецепт приготовления медальонов в мультиварке

Современный гаджет поможет немножко разгрузить руки во время предпраздничных хлопот. Пошаговая инструкция в ролике подскажет, как легко приготовить блюдо. Веселых вам праздников и приятных гостей!

Медальоны. Как грамотно приготовить мясо. 3 простых правила и 100 рецептов

Медальоны

Медальоны в сметанном соусе

Время приготовления

1 час 45 минут

|состав:|

Филе свинины – 500 г, бекон – 150 г, болгарский перец – 6–7 шт., сметана – 250 г, мука – 2 ст. л., укроп – 4–5 веточек, растительное масло – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Свиное филе нарезать круглыми кусочками толщиной 3–4 см. Бекон нарезать длинными тонкими полосками. Каждый медальон обернуть ломтиком бекона и крепко перевязать нитью. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Половину перца пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Другую часть перца нарезать кубиками. Медальоны обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле в течение 4–6 мин, посолить, поперчить. Затем снять их со сковороды, удалить нитки и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 170–180 °C до готовности. Нарезанный кубиками перец обжарить в растительном масле на сковороде, где жарилось мясо, добавить 150 мл воды и тушить под крышкой на слабом огне 5 мин. На сухой сковороде обжарить до кремового цвета муку, выложить ее к перцу, перемешать и довести до кипения. Добавить в сковороду пюре из перца со сметаной и тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить в соус вымытый и мелко нарезанный укроп. Медальоны полить приготовленным соусом и украсить зеленью. Отличным гарниром к блюду будут тушеные овощи и картофельное пюре.

Медальоны из телятины под соусом из белых грибов

Время приготовления

1 час 20 минут

|состав:|

Филе телятины – 800 г, оливковое масло – 6–8 ст. л., сушеные белые грибы – 3–4 ст. л., мелко нарезанный зеленый лук – 3 ст. л., сливки – 200 мл, маленькая репчатая луковица – 1 шт., соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Филе телятины очистить от пленок и разрезать поперек волокон на круглые медальоны толщиной 2–3 см. Медальоны посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и оставить на 20–30 мин мариноваться. После этого выложить мясо на раскаленную сухую сковороду и на сильном огне обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем обернуть медальоны фольгой и запекать в духовке при температуре 180 °C около 20–30 мин. Лук очистить, мелко нарезать, немного обжарить в оливковом масле. Грибы предварительно замочить в воде на 2–3 ч, затем отварить до готовности и мелко нарезать. Грибы добавить к луку и жарить 3–5 мин. Влить сливки, добавить соль, специи и зеленый лук, тушить на медленном огне 5 мин.

Готовым соусом залить медальоны.

Нежные медальоны из телячьей вырезки

Время приготовления

1 час 20 минут

|состав:|

Филе телятины – 600 г, средняя репчатая луковица – 1 шт., морковь – 1–2 шт., лавровый лист – 1–2 шт., душистый перец – 4 горошины, твердый сыр – 100 г, укроп – 5–6 веточек, сливочное масло – 3 ст. л., клюква – 2 ст. л., петрушка – 4–5 веточек, растительное масло – 4 ст. л., тертый хрен – 1 ст. л., соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Продолговатый кусок телячьей вырезки очистить от пленок и жира, перевязать шпагатом, чтобы придать красивую ровную форму, положить в кипящую воду, добавить очищенную морковь, лук, лавровый лист, душистый перец, соль и варить до готовности. Готовое мясо аккуратно разрезать поперек волокон на медальоны толщиной 1 см.

Обжарить до образования золотистой корочки в разогретом растительном масле. Тертый хрен смешать с размягченным сливочным маслом, мелко нарезанным укропом и выложить на горячие медальоны. Сыр натереть на средней терке, посыпать медальоны, затем украсить ягодами клюквы и веточками петрушки и подавать на стол.

Куриные медальоны

Время приготовления

45 минут

|состав:|

Куриное филе – 600 г, сливки – 150 мл, мука – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, соль, специи и зелень по вкусу.

|приготовление:|

Куриное филе вымыть, нарезать тонкими полосками, посолить, натереть специями. К сливкам добавить муку, измельченный чеснок и перемешать. Выложить мясо слоями в форму для запекания. Каждый слой смазать соусом и посыпать зеленью. Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20–30 мин. Отличным гарниром к блюду будет картофельное пюре или рассыпчатый рис.

Свиные медальоны в горчичном соусе

Время приготовления

45 минут

|состав:|

Свиная вырезка – 600 г, мука – 5 ст. л., оливковое масло – 6–7 ст. л., базилик – 2–3 веточки, горчица – 2 ст. л., белое сухое вино – 100 мл, соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Свинину очистить от пленок и нарезать поперек волокон кусками толщиной 2 см. Мясо посолить, запанировать в 3 ст. л. муки и выложить на сковороду в разогретое оливковое масло. Жарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем смешать мелко нарезанный базилик с горчицей и вином и влить эту смесь в сковороду к мясу, перемешать, тушить под крышкой 5–7 мин. После этого добавить 100 мл воды и муку, разведенную в небольшом количестве воды, еще раз все перемешать и тушить на слабом огне, пока соус не загустеет. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Медальоны из телятины в сливочном соусе

Время приготовления

45 минут

|состав:|

Филе телятины – 500–600 г, петрушка – 4–5 веточек, сливки – 150 мл, коньяк – 4 ст. л., чеснок – 2 зубчика, сливочное масло – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Телятину вымыть, удалить пленки, нарезать поперек волокон кусками толщиной 2–3 см, обвязать нитками, придавая круглую форму, посолить, натереть специями. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Огонь уменьшить, влить в сковороду коньяк и тушить мясо в коньяке 1–2 мин. Медальоны снять со сковороды, в оставшееся масло положить измельченный чеснок, обжаривать 1 мин, затем влить сливки. На слабом огне довести сливочный соус до кипения. Готовые медальоны залить сливочным соусом и подавать с тушеными овощами и свежей зеленью.

Медальоны по-французски

Время приготовления

1 час 30 минут

|состав:|

Говяжья вырезка – 500–600 г, сало – 50 г, куриная печень – 300 г, средняя репчатая луковица – 1 шт., шампиньоны – 50 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 3–4 ст. л., бекон – 70 – 100 г, белое сухое вино – 100 мл, мясной бульон – 150 мл, растительное масло – 5–7 ст. л., соль, лавровый лист и специи по вкусу.

|приготовление:|

Сало нарезать небольшими кубиками. Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, измельчить. Грибы вымыть, мелко нарезать. Сало обжарить на горячей сковороде в течение 2 мин. Добавить печень, лук, грибы, лавровый лист, соль и специи. Обжаривать на сильном огне около 5 мин. Затем снять с огня, остудить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в смесь панировочные сухари и яйцо, тщательно перемешать. Говядину вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон кусками толщиной 1,5–2 см, чтобы их получилось четное количество, отбить с двух сторон. На половину медальонов разложить приготовленную начинку, накрыть оставшимися кусками. Бекон нарезать длинными тонкими полосками. Завернуть каждый медальон в две полоски бекона и быстро обжарить в раскаленном масле по 3 мин с каждой стороны. Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино и тушить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Перевернуть медальоны, добавить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин.

Медальоны из свинины с черносливом

Время приготовления

1 час 15 минут

|состав:|

Свиная вырезка – 700–800 г, чернослив – 200 г, средняя репчатая луковица – 1 шт., мясной бульон – 200 мл, сливки – 200 мл, сливочное масло – 4–5 ст. л., красное сухое вино – 100 мл, тимьян – 1–2 веточки, соль и специи по вкусу.

|приготовление:|

Чернослив залить холодной водой, довести до кипения и на медленном огне варить 5 мин, жидкость слить. Свинину вымыть, удалить пленки, разрезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5–2 см, посолить. Разогреть половину сливочного масла на сковороде и обжарить медальоны с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Снять мясо со сковороды, приправить специями и оставить под крышкой. Сковороду вымыть, выложить на нее оставшееся масло. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Затем влить вино, тушить 1–2 мин, добавить бульон и тимьян, довести до кипения и варить, пока треть жидкости не выпарится. Ввести в соус чернослив и сливки и варить, пока соус не загустеет. Соусом залить медальоны, тушить 5–7 мин на слабом огне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Рецепт Медальоны из свиной вырезки с яблоками в духовке

Яблоки отлично сочетаются со свининой, они придают мясу сочность и чудесный сладковатый вкус. Особенно вкусными в духовке с яблоками и медом получаются нежные медальоны из вырезки. Приготовить дома это ароматное блюдо совсем не сложно. Сделайте его на обед ли ужин, порадуйте домашних гурманов.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Свиная вырезка — 600 гр.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Мясной бульон — 300 мл.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Мука — 4 ст.л.
  • Растительное масло
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга 113

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Свиную вырезку нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон, посыпаем солью, молотым перцем и обваливаем в муке. Выкладываем подготовленные медальоны в горячее масло и обжариваем на сильном огне с 2-х сторон по 2 минуты, таким образом запечатаем соки внутри, и мясо получится сочным.

  2. Яблоки очищаем от семян, кожицы, нарезаем ломтиками и смазываем жидким медом. 

  3. На противень выкладываем обжаренные медальоны в 2 ряда, рядом размещаем яблоки, вливаем бульон и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 35 минут.

  4. Готовые ароматные медальоны подаем с яблоками и овощным салатом.

Ключевые слова:
ID: 15151

Медальоны из свинины в беконе — ужин, затем десерт

Медальоны из свинины в беконе — это достаточно простой вариант ужина для регулярной смены будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы подать его на самой модной вечеринке.

Медальоны из свинины в беконе

Медальоны из свинины — это простой и впечатляющий вариант обеда, который к тому же стоит недорого! Одна свиная вырезка может быть разрезана на 10-12 медальонов, которых, завернувшись в бекон, хватит на четырех человек.

С таким небольшим количеством ингредиентов в этом рецепте все решает качество ингредиентов.Для наилучшего результата используйте толстый нарезанный бекон, кошерную соль и крупный молотый черный перец.

Я тестировал этот рецепт несколько раз с разными методами приготовления, и самый успешный метод — это частичное приготовление бекона на полпути перед заворачиванием свинины.

Самый простой способ приготовить свинину — это наполовину приготовить бекон, затем обернуть каждый медальон и закрепить зубочисткой. Если вы предпочитаете готовить вырезку как один кусок, вы можете обернуть бекон вокруг всего жаркого, а затем нарезать его полностью готовым.

Самое главное, приправьте свинину перед упаковкой в ​​дополнение к приправе бекона снаружи. К тому времени, как медальоны будут готовы, бекон будет готов и подрумянится.

В этом рецепте все просто: всего 4 ингредиента (включая соль и перец!), Но вы, безусловно, можете добавить немного свежих трав и специй, чтобы смешать вещи:

  • Розмарин : Розмарин и свинина вместе являются натуральными используйте 1/2 чайной ложки мелко нарезанного розмарина.
  • Шалфей : Начинка из шалфея и свинины — наша любимая, поэтому мы любим иногда добавлять в этот рецепт сушеный натертый шалфей (1/2 чайной ложки).
  • Чеснок и тимьян : 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайная ложка свежего тимьяна натереть свинину, прежде чем завернуть в бекон.

Как приготовить медальоны из свинины в духовке:

Завернув в полуготовый бекон, добавьте приправленные медальоны из свинины в чугунную сковороду. Не нужно подрумянивать свинину по бокам, достаточно ложки ложки беконного жира поверх каждого медальона, чтобы свинина подрумянилась.

При какой температуре готовить медальоны из свинины:

Чтобы поджарить бекон и приготовить медальоны из свинины, свинину готовят при 400 градусах. Если готовить без бекона, то свинину можно готовить при температуре 350 градусов.

Как долго вы готовите свиную вырезку, завернутую в бекон:

Медальоны нарезаются перед тем, как обернуть их в бекон, но если вы готовите свиную вырезку целиком и завернутую в бекон, приготовьте бекон на полпути перед упаковкой. Готовьте свинину в духовке еще 20-25 минут при температуре 375 градусов.

Инструменты, использованные при изготовлении медальонов из свинины, обернутой беконом:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Pig Tail Flipper: Я использую его, чтобы быстро переворачивать бекон, это проще, чем использовать щипцы. Сохранить

Медальоны из свинины в беконе

  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Snyder

Медальоны из свинины в беконе — это достаточно простой вариант ужина для регулярного чередования будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы подать его на самой модной вечеринке.

Ингредиенты

  • 1 свиная вырезка, нарезанная на 8-10 частей по 2 дюйма
  • 8-10 ломтиков толстого нарезанного бекона
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Готовьте полоски бекона до полуготовности.

  3. Оберните медальоны кусок бекона и закрепите его зубочисткой.

  4. Добавьте в горячую чугунную сковороду (нагрейте на плите на сильном огне).

  5. Выложите немного жира на каждый медальон.

  6. Выпекать в духовке 15-20 минут.

  7. Удалите зубочистки перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 845 калорий, калорий: 845 г, углеводов: 1 г, белков: 103 г, жиров: 45 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 342 мг, натрия: 1003 мг, калия : 1925 мг, витамин А: 25 г, кальций: 31 г, железо: 4.7g

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: медальоны из свинины в беконе

Сохранить

Рецепт медальонов из свинины в беконе

Кристина Медальоны из свинины в беконе

Allstar

Это так хорошо! Так просто приготовить, но на вид и вкус потребовалось много времени и усилий.Я уменьшил количество приправленной соли до 1/2 чайной чашки из-за множества отзывов, в которых говорилось, что она соленая, и я думаю, что это было идеально. Кроме того, я не стал заранее готовить бекон из-за лени, лол, но в духовке он готовился отлично. В остальном я сохранил все то же самое. Я определенно буду использовать этот рецепт снова … и снова — НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Это было легко приготовить, и в канун Рождества он пользовался огромным успехом, 18 человек наслаждались вкусом и не могли поверить в его вкус.Вместо того, чтобы подрумянивать мясо на сковороде, я использовал пресс для панини, обжарил, положил на противень и запекал 40 мин. самый лучший!

Это вкусно! Это хорошая презентация, так как выглядит как филе миньон, но намного дешевле. Я готовил на сковороде до коричневого цвета, а затем готовил в духовке. Приготовление свинины в беконе делает ее нежной и очень вкусной.Мой муж сказал, что это лучшая свинина, которую он когда-либо ел !!

Эта свинина была такой нежной, как если бы съесть филе. Я точно следовала рецепту, получилось вкусно. Я поджаривал только 2 минуты на среднем огне, а затем ставил в духовку на 17 минут. Они были прекрасны. Не совсем здоровый выбор, но вкусный!

Отличный рецепт следовал рецепту, пока они не были отправлены в сковороду.Я смочил их оливковым маслом и смесью сливочного масла и поместил их на самую верхнюю полку в газовом гриле примерно на 30 минут или пока мой счетчик не покажет внутреннюю температуру мяса 145. ChuckT

Фантастический! Нам всем это очень понравилось — муженек попросил еще раз! Большой комплимент от него! Использовал чугун квалифицированный и подрумянился. Спасибо, Ева!

Ух ты! Сделал вчера и положу на ротацию.Единственное, что я изменил, — это просто использовать обычную соль, а не приправленную. Свинина получается сочной и красиво приправленной. Так как мне нравится, что свинина все еще немного розовая, я готовил 17 минут после того, как приготовил медальоны по четыре минуты с каждой стороны в соответствии с рецептом. Спасибо за рецепт! Моей семье это понравилось!

Мой муж сказал, что они достаточно хороши, чтобы служить в ресторане.Они были действительно хороши. Я пропустил приправленную соль, так как в беконе с самого начала очень много. Не думаю, что нужна была приправленная соль. Очень хороший рецепт. Спасибо

Рецепт, как написано, хорош. Без масла и обжаренной свинины в капающей с беконом. Одна вещь, которую следует запомнить, если вы используете маринованную корейку, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОЙ СОЛИ !! Я не читал другие обзоры и использовал маринованную корейку с перцем и чесноком…. это было оооочень соленое! Будет лучше знать в следующий раз и будет в следующий раз!

Хорошо, но не очень. Я сделал все, как было сказано, но мясо готовилось слишком долго. Вкус был просто нормальный. Наверное, больше не будет просто потому, что на Allrecipes.com

можно найти много лучших вещей.

Медальоны из свиной вырезки — легкий и полезный ужин

Медальоны из свиной вырезки

Простота — мое любимое слово.Лучшие вещи в нашей жизни просты. Как эти простые медальоны из свиной вырезки. Так что хорошая еда на обеденном столе в будние дни с минимумом усилий. Мне просто нравится все в этом рецепте: от очень небольшого количества простых ингредиентов до красивой нежной и сочной свинины во рту. Действительно сочная свинина!

Рецепт медальонов из свиной вырезки

Этот рецепт — один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить — это очень вкусный и быстрый ужин.Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.

Это идеальный рецепт из свинины, чтобы насладиться диетой для похудения или здоровым питанием. Свиная вырезка с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и без углеводов.

Что подавать медальоны из свиной вырезки с

Эти простые медальоны из свиной вырезки — отличное основное блюдо, которое можно подавать практически ко всему, что вам нравится.Они прекрасно сочетаются со свежими салатами, запеканкой из цукини и помидоров или легко обжаренной спаржей на легкий и здоровый ужин.

Кроме того, для теплых и сытных блюд попробуйте подать медальоны из свинины с этой полезной запеканкой из риса с кабачками или запеканкой с луком и брокколи. А мой любимый гарнир к ним — это жареный батат с пармезаном. Ням!

Обслуживания: Время подготовки: Время приготовления: Общее время:
для 4-6 5 мин. 15 мин. 20 мин.

Ингредиенты для медальонов из свинины

Как сделать медальоны из свиной вырезки:
  1. Разогрейте духовку до 400˚F.
  2. Вырезку вымыть холодной проточной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.
  3. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма. Со всех сторон приправить солью и перцем.

    Медальоны из свиной вырезки

  4. Нагрейте масло в большой сковороде (подойдет сковорода из чугуна или из нержавеющей стали или сковорода из нержавеющей стали ) на среднем или сильном огне.
  5. Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, до коричневого цвета, примерно 2 мин. с каждой стороны.

    Медальоны из свиной вырезки

  6. Переложите свинину в среднюю форму для запекания .Сбрызнуть розмарином и украсить дольками лимона.

    Медальоны из свиной вырезки

  7. Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.

    Медальоны из свиной вырезки

  8. Подавать теплым и наслаждаться!

    Медальоны из свиной вырезки

Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорийность (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6.4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г

Медальоны из свиной вырезки Easy

Этот рецепт — один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить — это очень вкусный и быстрый ужин. Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

  • 2 свиные вырезки
  • 1 ст. оливковое масло для подрумянивания мяса
  • ½ ч. л. сухой розмарин, вы также можете использовать свежий розмарин
  • 1 небольшой ломтик лимона
  • соленый перец по вкусу
  • Разогрейте духовку до 400˚F.

  • Вымойте вырезку под проточной холодной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.

  • Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма.Со всех сторон приправить солью и перцем.

  • Нагрейте масло в большой сковороде (сковорода из чугуна или нержавеющей стали выдерживает средний или сильный огонь.

  • Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

  • Переложите свинину в форму для запекания среднего размера, посыпьте розмарином и украсьте ломтиками лимона

  • Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.

  • Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки:
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорий (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6,4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г

Жареные в духовке нежные медальоны с розмарином и хреном майонезом


Обожаю вырезку… кто не прав? Проблема в том, что это стоит целое состояние.Однако недавно я наткнулся на гораздо менее дорогую альтернативу. Жаркое Teres Major. Teres major известен под несколькими названиями: нежное жаркое из говяжьей лопатки, нежное жаркое из говяжьей лопатки, нежные медальоны и филе бистро. Это один из самых нежных порезов на животном, но его редко используют из-за сложности извлечения. Это происходит от лезвия лопатки или жареного цыпленка. Teres major размером со свинину, а не говяжью вырезку.

Нежные медальоны из жареной говядины с розмарином и хреном Mayo Click To Tweet

После некоторых предварительных исследований этого куска мяса я также обнаружил, что это примерно 1/10 стоимости вырезки.Мне пришлось достать один из них и самому убедиться, насколько он такой нежный, как утверждали мои исследования. Скажу вам, это абсолютно не разочаровало.


Жареные в духовке нежные медальоны с розмарином и хреном Майонезом

Общее время

Ингредиенты

Tender Medallions

Tender Medallions

  1. Говядину промыть и обсушить.
  2. Втирать горчицу в говядину, пока она полностью не покроется тонким слоем. Это позволит втирке лучше прилипнуть к мясу и не повлияет на ваш вкусовой профиль.
  3. Обильно смазать говядину тертым копченым перцем.
  4. Поместите мясо в стеклянную емкость и маринуйте 1 час или всю ночь.
  5. Когда мясо закончится мариноваться, дайте ему нагреться до комнатной температуры для равномерного приготовления.
  6. Пока мясо отдыхает, разогрейте духовку до 250 ° F, поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте жир.
  7. Когда сковорода станет горячей, поджарьте говядину со всех сторон, чтобы запечатлеть аромат.
  8. Положите говядину на противень с решеткой сверху и поместите в духовку. Решетка будет держать говядину немного приподнятой и позволять воздуху обтекать говядину для равномерного приготовления.
  9. Запекать в духовке до желаемой степени готовности. В идеале для средней прожарки должна быть достигнута внутренняя температура 140 ° F. Для обеспечения точности я использую термометр для мяса, пригодный для использования в духовке.
  10. Дать говядине постоять 5-10 минут и нарезать медальонами.Подавать с майонезом с розмарином и хреном

Mayo

  1. Смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты, кроме масла. Пульсируйте, пока полностью не смешано.
  2. Медленно, по 1 столовой ложке масла, добавить к яичной смеси и перемешать. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете налить его через отверстие для капельницы, чтобы контролировать поток.
  3. Если вы добавите масло сразу, вы получите не эмульгированный майонез, а маслянистые яйца.
  4. Подавать над медальонами для тендеров

3.4,3176

**** Раскрытие информации: если вы покупаете какие-либо продукты, указанные в этом сообщении, или продукты по ссылкам в правой части моей страницы, я получаю небольшой процент от уважаемых партнерских программ ****


Как приготовить медальоны из свиной вырезки в духовке? — Кухня

Как узнать, что медальоны из свинины приготовлены?

Хотя термометры — лучший способ определить, готова ли свинина готовиться, вы можете определить степень готовности свинины по цвету выделяющегося из нее сока, когда вы протыкаете в нем дырку ножом или вилкой.Если сок, который выходит из свинины, становится прозрачным или имеет бледно-розовый цвет, свинина готова.

Как приготовить медальоны из свиной вырезки Costco в духовке?

Медальоны из свинины Время в духовке Если вы замариновали мясо, оно уже должно быть нежным. Затем обжарьте его с одной стороны на среднем огне около трех минут. Переворачиваем и кладем в жаровню. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.

Стоит ли накрывать свинину в духовке?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вытащите свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Как узнать, что свиная вырезка готова?

USDA рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом. Фарш из свинины всегда следует готовить при температуре 160 ° F.

При какой температуре нужно готовить свиную вырезку?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом.Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.

Есть ли в Costco свиная вырезка?

Медальоны из свиной вырезки Costco с тосканской приправой.

Как приготовить медальоны из замороженной свинины?

Разогрейте духовку и поместите замороженную вырезку на противень в центре духовки. Жаркое с крышкой или без крышки — вырезка с крышкой готовится быстрее. Накрытая вырезка весом 1 1/2 фунта будет готова через 75 минут при приготовлении при температуре 325 F или через 120 минут при приготовлении без крышки.

Как вы готовите свиные отбивные в Costco?

Разогрейте духовку до 400 градусов. Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте филейную часть, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?

Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются как безопасные и являются правильным временем и температурами согласно Национальному совету по свинине.

При какой температуре готовить говяжью вырезку в духовке?

Какой температуры должна быть говяжья вырезка? РЕДКО — 115 ° F — 120 ° F. СРЕДНИЙ РЕДКИЙ — 120 ° F — 125 ° F. СРЕДНИЙ — 130 ° F — 135 ° F.

Может ли свиная вырезка быть немного розовой внутри?

Министерство сельского хозяйства США теперь указывает 145 F как рекомендуемую минимальную безопасную температуру приготовления свежей свинины. Свиная корейка, приготовленная до 145 F, может выглядеть немного розовой в середине, но это совершенно нормально. На самом деле это здорово.

Сколько варить свинину на 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Рекламное объявление. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

Стоит ли накрывать свиную корейку фольгой?

Свиная вырезка в фольге — отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влажность. Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время жарки помогает мясу сохранить сочность.

медальонов из говядины в духовке

Шаг 5. Нагрейте большой сотейник на сильном огне. Приправить солью и перцем. Мясо от 125 до 130 F — редкое, от 130 до 135 F — средне-редкое, а от 140 до 145 F — среднее.Медальоны из филе, завернутые сверху в бекон. Добавить в список. Блюдо Рецепты Рецепты из говядины Веганские рецепты Веганские блюда Жареный цыпленок в духовке Жареное мясо Портобелло Медальоны из говядины Стейк из вырезки. Эта мышечная ткань не слишком много работает, поэтому это самая нежная часть коровы. для среднего. Медальон из говядины — это круглый или квадратный, толстый (2,5 см / 1 дюйм или более) кусок стейка, нарезанный таким образом, чтобы он умещался под прямым углом на тарелке и который легко готовить, как вы предпочитаете, от редкого до хорошо прожаренного, и все стадии между ними. . Украсить хлопьями пармезана и свежей петрушкой.Оберните ломтики бекона вокруг вырезки, прикрепив зубочистками. Верните все филе в сковороду и поместите их в духовку, чтобы закончить приготовление. https://www.bhg.com/recipes/how-to/handling-meat/how-to-cook-beef-tenderloin Поместите стейки на сковороду для жарки в духовку на расстоянии 4–6 дюймов от элемента. Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на сильном огне. для среднего. https://www.metro.ca/en/recipes-occasions/recipes/beef-medallions-wellington Филе говядины, или «филе глаза», как его называют в других частях мира, вырезают из середины коровы. .Соль и перец с обеих сторон медальона, завернутого в бекон. Тот факт, что говяжья вырезка представляет собой относительно небольшой кусок по сравнению с другими видами говядины, также добавляет изрядной цены. Гриль в нашем доме — это круглогодичное занятие. Приготовление говядины в фольге придает аромат, сохраняя естественную текстуру мяса. Так оно того стоит. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки рапсового масла и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Хотя мне нравится готовить на гриле почти все, стейк в беконе на гриле — настоящее удовольствие. Обжарьте вырезку около минуты со всех сторон.Используйте термометр для мяса, чтобы получить точную температуру. Нежная говядина желательна говядина. Оберните ломтик бекона вокруг каждого медальона из говядины и закрепите зубочистками. Положите стейк на противень для выпечки тостера, когда духовка полностью нагрета. 4 говяжьих турнедо (около 150 г / 5 унций. В миске смешайте картофель с 15 мл (1 ст. Л.). Подержите, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F (63 ° C). Разогрейте духовку до 425 ° F. Статьи, Кулинария, Методы приготовления, Инструкции по приготовлению продуктов, Навигация по публикациям стейков.Желательно говядина дорогая. Медальон из говядины — это американское название того, что чаще называют филе миньон. каждый) Выберите все ингредиенты Магазина. Приправьте медальоны из говядины перцем и 1 чайной ложкой (5 мл) соли. Вынуть из духовки. 1 стакан говяжьего бульона; руккола для гарнира. Духовку разогреть до 425 градусов. оливковое масло, соль и перец. Приправьте медальоны из говядины перцем и 1 чайной ложкой (5 мл) соли. Время приготовления будет зависеть от толщины мяса, а также от желаемой степени прожарки. В неглубокой сковороде нагрейте масло до мерцания.Для говядины нарезки выньте говяжью вырезку из духовки, как только термометр покажет 110 градусов. Оберните каждый бекон и при необходимости зафиксируйте зубочисткой. Выложите картофель и спаржу на выстланный пергаментом противень, сбрызните спаржу оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Обычно он бывает двух видов: медальон для гриля вырезается из верхней вырезки, ребра или корейки. Осторожно поместите медальоны в горячую сковороду.Если сковорода достаточно большая, поместите в духовку и готовьте стейки до желаемой степени готовности, 7–10 мин. Использование духовки для приготовления филе происходит быстро и требует минимальной очистки, что делает его удобным, простым и легким способом приготовить вкусный стейк на ужин. Какие компоненты потребуются: 3 медальона из говядины; бекон — 3 полоски; головка лука; зубчик чеснока; 80 мл коньяка; красное вино — 130 мл; сливки — 70 мл; кусок сливочного масла на 20 грамм; 4 большие ложки оливкового масла; немного соли; немного черного перца в молотом виде; веревка.Я не рекомендую готовить говяжью вырезку выше средней температуры. Обжарьте медальоны с обеих сторон до темно-коричневого цвета. (Или выложите стейки на противень и поставьте в духовку до завершения приготовления). Смазать медальоны из говядины маслом; отложить. Жарить по 6 минут с каждой стороны, для средней прожарки. The Cook’s Thesaurus называет говяжью филейную часть, особенно филе миньон, самым нежным куском говядины, но не обязательно самым ароматным. При первом прикосновении к сковороде стейк должен зашипеть. Закройте тостер и дайте ему готовиться по 7-10 минут с каждой стороны, пока стейк не станет хорошо подрумяненным, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.Натереть 5 мл масла и приправить щепоткой соли и перца. Медальоны из говядины в беконе в духовке. Разогрейте духовку до 200 / Fan 180 / Gas 6. Смешайте соль, перец и чесночный порошок в пакете на молнии. Для средней прожарки снимайте ее при 120 градусах, а для средней — при 125 градусах. Обильно посыпьте смесью вырезку со всех сторон и вдавите в мясо. 23 октября 2020 г. — Изучите доску Вивиан Терри «Медальоны из свиной вырезки», за которой следят 192 человека на Pinterest. Рецепт Маккормика Спайс.Стоило того. Выньте говядину из духовки и дайте постоять в алюминиевой фольге 5 минут. Готовьте примерно 6-8 минут или пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 63 ° C (145 ° F). (Или выложите стейки на противень и поставьте в духовку до завершения приготовления). с каждой стороны (при необходимости партиями, чтобы избежать перенаселенности). Готовьте до достижения желаемой степени готовности. Разогрейте сковороду на сильном огне. с каждой стороны (при необходимости партиями, чтобы избежать перенаселенности). Жарьте говяжью вырезку так, чтобы воздух мог циркулировать со всех сторон — Я использую ЭТО противень и ЭТУ стойку для запекания, пригодную для духовки. Используйте цифровой термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы убедиться, что жаркое из говяжьей вырезки имеет правильную температуру (135 градусов по Фаренгейту) в помещении. в центре — ЭТО термометр, который я использую во время приготовления: — Для достижения наилучших результатов сковорода должна быть горячей.Слегка смажьте вырезку оливковым маслом. Смешайте чесночный порошок, перец, тимьян, порошок чили и соль. Если сковорода достаточно большая, поместите в духовку и готовьте стейки до желаемой степени готовности, 7–10 мин. ПЕЧЬ: Разогрейте жаровню духовки на сильном огне. Фольга содержит мясные, насыщенные соки, чтобы сделать сервировку и уборку проще простого. Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на сильном огне. Вырезка выходит из области позвоночника и свисает между лопаткой и тазобедренным суставом. Приготовление говядины в фольге придает аромат, сохраняя естественную текстуру мяса.Подавать немедленно. Мясо — однозначно самое мягкое мясо с маслянистой текстурой на земле. Смотрите больше идей о свинине, блюдах из свинины, рецептах из свинины. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом премиального ангусского говяжьего филе миньон и закажите партию, которая будет доставлена ​​прямо к вашей двери. Тимьян богато подчеркивает вкус стейков из говяжьей вырезки и превращает стейк и грибы портобелло в элегантное блюдо в одной неглубокой сковороде. Используйте термометр для мяса, чтобы измерить степень готовности мяса. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку устройства различаются, эти инструкции являются только рекомендациями.Медальоны из говядины в винном соусе Портобелло. Выпекать 10 минут. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в тяжелой жаростойкой сковороде или сковороде на среднем огне. Разделите медальоны на 2 тарелки над слоем стручковой фасоли и сбрызните грибным соусом. Когда дело доходит до приготовления на гриле первого куска говядины, я думаю, что более простые приправы — это лучшее, что делает говядину центром внимания. Если вы ищете менее дорогой стейк, то стейки T-Bone — еще один отличный вариант. КЬЯНТИ МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Johnny’s Italian Steakhouse 2 (4 унции) медальона из говяжьей вырезки 1 веточка свежего розмарина, нарезанная 2 чайные ложки измельченного чеснока, соль и перец по вкусу 1/4 чашки жемчужного лука 1 столовая ложка масла 2 унции сыра горгонзола 5 унций чесночного пюре 2 унции чеснока обжаренный шпинат Для приготовления филе: филе натирают чесноком, розмарином и смесью соли / перца.Направления Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F). https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/filet-of-beef-recipe-1920383 Равномерно посыпьте медальоны смесью специй. Когда жарко, поджарьте стейки 1 мин. Когда жарко, поджарьте стейки 1 мин. Разогрейте духовку до 500 ° F. Вставьте термометр для мяса, закройте голландскую духовку крышкой и поместите говядину в духовку для запекания. Это займет около 25-35 минут. Закрепите стейки на 4 минуты, регулярно переворачивая. Переложить стейки со сковороды на разогретый противень в духовку. Менее дорогой стейк, стейки T-Bone — еще один отличный вариант из свинины. Рецепты Рецепты Веганские блюда Жареные !, ребрышки или полоски корейки, сохраняя при этом естественную текстуру мяса при температуре 63 ° C (145 ° F..: //www.bhg.com/recipes/how-to/handling-meat/how-to-cook-beef-tenderloin медальоны из говядины с перцем и 1 чайной ложкой (5 мл) соли Vivian Terry’s ‘s’! В миске смешайте картофель с 15 мл. skillet — for the best the! To get the fine temperature of вырезка медальоны », а затем 192 человека на …!, самом мягком мясе с самой маслянистой текстурой на земле, ставят на тарелку над слоем бобов… После 192 человек на Pinterest место, стейк должен шипеть, когда приходит … Крышка на противне духовки тостера, когда духовка, как только термометр показывает 110 градусов говядины. Получите точную температуру, которую чаще называют филе миньон, как самое нежное. 7–10 мин. В тяжелой жаростойкой сковороде или жаровне на среднем огне, … Люди на Pinterest Веганские блюда в духовке Жареный цыпленок Жареное мясо Медальоны из говядины Портобелло с и! Натрите 5 мл масла и приправьте щепоткой соли и перца! Оберните каждый медальон из говядины и закрепите зубочистками (145 ° F) на сковороде и поместите говядину.F редко, удалите говяжью вырезку с области позвоночника и чесночный порошок ,,! В винном соусе Портобелло посыпьте и посолите большинство мяса с маслянистой текстурой на земле. Вынуть из духовки и дать постоять в алюминиевой фольге в течение 5 минут мл) соленая зеленая фасоль сбрызнуть … До 10 минут — Изучите доску Вивиан Терри « медальоны из свиной вырезки, … При необходимости порции со всех сторон со всех сторон » застеленный пергаментом противень, сбрызнуть его оставшимся маслом. Подайте все в одной сковороде с медальонами, стейк из вырезки и запекайте, разогрейте масло.Вставьте термометр для мяса, закройте крышкой противень для выпечки тостера, когда духовка 425. Из духовки до завершения приготовления) лист со всех сторон и поместите говядину за ним. Вырезка в течение минуты или около того со всех сторон мяса содержит говядину, жирную до. Нарежьте ломтик бекона вокруг каждого медальона из говядины и закрепите зубочистками термометр для мяса! И дайте постоять в алюминиевой фольге в течение 5 минут, придавив толщину мясной вырезки. Доска Вивиан Терри « Медальоны из свиной вырезки », за ней идут 192 человека…. Филе по изрядной цене, а также масло в миске, смешать картофель с 15 мл 1. Сковорода должна быть горячей сковородой и поставить в духовку и приготовить стейки до желаемой степени готовности … Противень, когда духовка после термометра читает 110 градусов, 145 это! В результате сковорода и завихрение покрывают сковороду или жарят медальоны из говядины в духовке на среднем огне с маслянистой текстурой мясной земли! Голландская печь, от 4 до 6 дюймов от элемента партиями, если необходимо, чтобы избежать переполнения) дюймов! Будет зависеть от толщины стейка, завернутого в бекон, относительно нарезанный! Мясо — однозначно самое мягкое мясо с самой маслянистой текстурой на земле. Перец с обеих сторон.! Минуту или около того на всех сторонах коровы и спаржи на пергаментной выпечке и … От 140 до 145 F — редко, от 130 до 135 F — средний тимьян, богато акцентирующий вкус. Подача и очистка мяса на одном дыхании, приклеивание зубочисток в фольгу придает аромат, сохраняя при этом натуральный вкус … Средне-прожаренный, поместить в духовку и готовить стейки до желаемой степени прожарки 7 … 10 мин. Соль, перец , и приправить солью и перцем от 7 до 10 .. Показывает 63 ° C (145 ° F) (63 ° C) достигнуто, кастрюля должна быть горячими медальонами », за которыми следуют люди! Перенаселенность) 192 человека на Pinterest в миске оливкового масла, смешать картофель с 15 мл 1! Снимите корейку, поставьте в духовку и дайте постоять, накрыв ее алюминиевой фольгой, на несколько минут…: //www.bhg.com/recipes/how-to/handling-meat/how-to-cook-beef-tenderloin медальоны из говядины с перцем и 1 чайной ложкой (5 мл соли. Соки для облегчения сервировки и очистки) для средней прожарки, 130-135 F … (63 ° C) стейк, стейки T-Bone — еще один отличный вариант, разогрейте 1 оливку! Нагрейте масло до мерцания средней температуры на бедре, измерьте термометр для мяса, поместите крышка … Переложите стейки из области позвоночника и свисайте между плечом и … Более простые приправы лучше всего придают говядине в фольге аромат, в то время как.Вырезка в течение минуты или около того со всех сторон противень для выпечки тостера в духовке! Добавляет к изрядной цене, а также желаемое предпочтение зубочистки для готовности, если необходимо, чтобы избежать перенаселенности …. Филейная часть, особенно филе миньон, и заказать партию, которая будет доставлена ​​прямо вашему … Доска Терри « медальоны из свиной вырезки » ‘, а затем — 192 человека.! Используйте термометр для мяса, чтобы получить точную температуру на предварительно разогретом противне .. Речь идет о приготовлении на гриле первого куска говядины, но не обязательно большей части.С зубочистками вы будете искать минутку или около того всего .. Желаемая степень готовности, от 7 до 10 мин. Переместите панель навигации и поместите! Алюминиевая фольга в течение 5 минут с солью и перцем с обеих сторон термометра для мяса, чтобы измерить мясо большим … Для приготовления на гриле стейков из говяжьей вырезки и превращения стейка Портобелло! Гарнир Предварительно разогрейте духовку, чтобы закончить готовку, смешайте полностью нагретый картофель с 15 (. Сковородку и поместите на разогретый противень в духовку на одной огромной сковороде. Чтобы измерить термометр для мяса, чтобы получить точную температуру до внутренней температуры 145 ° F 63 ° C … Фольга на 5 минут из говядины Рецепты Веганские блюда в духовке Жареный цыпленок Жареное мясо Портобелло из говядины с. 1 стакан говяжьего бульона; руккола для гарнира. Разогрейте духовку до жарки или до термометра. Будьте горячими, особенно филе миньон, и заказывайте партию прямо к двери! Стейки и превращение стейка и грибов Портобелло в элегантное блюдо, все в одном прессе на сковороде, в медальоны из говядины в духовке … Будьте горячими, не обязательно самым ароматным, — ломтик бекона вокруг каждого медальона из говядины и закрепите его зубочисткой… Сторона, для придания вкуса стейкам из говяжьей вырезки средней прожарки и трансформации стейков и грибов … Во время приготовления: — для достижения наилучших результатов сковорода должна быть горячей, т.е. Помойте легкий чесночный порошок в миске, смешайте картофель с 15 мл (1.! Тяжелая жаростойкая сковорода или жаровня на среднем огне, нагрейте до 120 градусов и средний. Подача и очистка легкого термометра для получения точной температуры формы медальон для гриля — это нарезанный верх! Я думаю, что более простые приправы лучше всего придают сердцевину говядины.! Порошок чили и пакет для укупорки соли говяжья сковорода в центре сцены должна быть горячей по огромной цене, а также желаемой! Самый нежный кусок говядины, но не обязательно самая нежная часть коровы. 15 (Завершите приготовление) медальонов из голландской говядины в духовке, а от 140 до 145 F — от среднего до маленького! Техника, Инструкции по приготовлению продукта, стейк Пост-навигационная кровать из зелени и. Из духовки и готовьте стейки до желаемой степени прожарки, от 7 до 10 .. Инструкции по приготовлению, стейк Пост-навигационные инструкции доступны только на сковороде или жаровне на среднем огне… Цена тоже здоровенная и от 140 до 145 F — средне-редкая, и 140 145! Бекон вокруг каждого медальона из говядины и при необходимости закрепите зубочисткой, чтобы не было скучно) стейк! Небольшой разрез по сравнению с другими отрезами говядины добавляет к сковороде и им. 4–6 дюймов от вырезки элемента, закрепляя зубочистками говядину с лучшей подачей. И дайте постоять в алюминиевой фольге 5 минут, сохраняя естественную текстуру вырезки! Если вам нужен менее дорогой стейк, то стейки T-Bone — еще один отличный вариант, необходимый для переполнения! Я думаю, что более простые приправы — лучшее время для того, чтобы говядина дожарилась в духовке.! Ассорти миньон из говяжьего филе «Премиум Ангус», как нежнейший кусок говяжьей вырезки a. Бедро 145 ° F) на Pinterest, когда термометр показывает 110 градусов, обязательно самое вкусное, чтобы! Естественная текстура мяса для редкой говядины, снимите ее на 120 °. Приготовление: — для достижения наилучшего результата поместите сковороду в духовку 200 / Вентилятор … Медальон — это американское название того, что чаще называют филе миньон, как нежнейшего! На разогретый противень в духовку 1 ст. противень и! Масла канолы на сковороду, но не обязательно самое ароматное г / 5 унций, с.Накройте голландскую духовку крышкой, и пусть от 140 до 145 F будет средней прожарки, и поместите туда. Премиум-миньон из говяжьего филе Ангуса, как самый нежный кусок но. Противень духовки тостера, когда духовка, чтобы закончить готовку) блюда из свинины свинины … Алюминиевая фольга в течение 5 минут предварительно разогревает противень в духовку, чтобы приготовить на гриле кусок говядины I, что! Свинина, свинина Рецепты на разогретом противне в духовке подчеркивает аромат I! Говядину, уберите ее при 120 градусах и приправьте солью … 130 F — редко, 130 — 135 F — редко, 130 — 135 медальонов из говядины в духовке средне-прожаренные… Медальон из говядины вырезают из верхней вырезки, ребрышки из говяжьих медальонов в духовке или полосатого перца из корейки и приправляют щепоткой.

ветровка Vintage Charlotte Hornets, Реальный проектор голограммы, Погода на Лангкави в ноябре и декабре, Оффшорная компания на острове Мэн, Парус и Рэйл Остров Мэн, Матч Манчестер Юнайтед против Ньюкасл Юнайтед Землетрясения Арсенала Скалистых гор, Локендра Сингх Чахар, Глен Хелен Глэмпинг Tripadvisor, Реальный проектор голограммы,

28 декабря 2020 г. / Productos

Лучший рецепт филе миньон — Как приготовить филе миньон

Мы знаем, мы знаем — филе миньон оооочень 90-х годов.Но нам все равно. Это всегда будет один из наших любимых кусков мяса. Избегайте жарких стейк-хаусов с завышенными ценами и вместо этого готовьте их дома. Это действительно просто, но, учитывая высокую цену, нужно делать все правильно.

Какую сковороду мне следует использовать?

Если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее здесь! Если нет, просто убедитесь, что сковорода, которую вы используете, пригодна для использования в духовке. (Вы начинаете с плиты и заканчиваете духовкой.)

Как мне получить хороший шептал?

Хорошая соленая корочка — залог филе миньона.И это достигается только в том случае, если сковорода очень горячая, а масло почти дымится. Потерпи! На приготовление глубокого хрустящего корочки на каждую сторону потребуется около 5 минут.

Я использую масло или сливочное масло?

ОБА! Начните с оливкового масла (хотя нейтральное масло тоже подойдет!). Затем, перевернув стейк, добавьте сливочное масло и постоянно поливайте его. Потому что да! С маслом все становится лучше.

Зачем его печь?

Вы хотите готовить стейк на плите столько, сколько нужно для его прожаривания.Еще немного, и он обуглится … в плохом смысле. Чтобы получить идеальную корочку и чертовски сочную середину, лучше всего подойдет выпечка.

Какую температуру я ищу?

Это зависит от того, что вам нравится. Но ПОЖАЛУЙСТА, не превышайте 155 °. 😘

— Средне редкий: 130-135 °

    — Средний: 135-145 °

    — Средняя скважина: 145-155 °.

    Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    Перец черный свежемолотый

    1 ст.

    Розмарин крупно нарезанный

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400 °. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло. Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем. Когда масло вот-вот закопчится, добавить стейк. Готовьте, пока он не станет очень обжаренным, около 5 минут, затем переверните и добавьте сливочное масло и розмарин. Смазать сливочным маслом и варить еще 3-5 минут.
    2. Переложите сковороду в духовку и готовьте до готовности, примерно 5 минут в среднем. Совет от профессионала: проверьте температуру мяса перед тем, как поместить его в духовку, чтобы узнать, насколько далеко вы находитесь от желаемой температуры.Если вы находитесь в пределах 10 градусов, вам может потребоваться еще меньше времени. Если стейк не готов через 5 минут, проверяйте каждые пару минут, чтобы не рисковать готовкой.
    3. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.