Начинка из маскарпоне для торта: Крем из сыра маскарпоне для торта рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт крем из сыра маскарпоне для торта

Самое точное и полное описание: рецепт крем из сыра маскарпоне для торта — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.


Для домашнего торта приготовьте крем с сыром маскарпоне: для украшения и нежнейшего вкуса! Мы собрали для вас несколько рецетов: с творогом, со сгущенкой, со сливками.

Рецепт 1: крем для торта из маскарпоне со сливками

  • Маскарпоне — 250-300 Грамм
  • Сливки 33% — 250 Миллилитров
  • Сахарная пудра — 100-150 Грамм (по вкусу)

Холодные сливки выливаем в охлажденную посуду и взбиваем. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. Взбиваем до загустения.

Добавляем к сливкам сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Добавляем маскарпоне и на небольшой скорости взбиваем-размешиваем. Не стоит взбивать долго, нам необходимо только добиться однородной консистенции крема.

Крем готов, можно перемазывать коржи для торта или украшать капкейки.

Рецепт 2: крем из маскарпоне и сгущенки для торта

  • сгущенка – 1 банка;
  • сыр маскарпоне — 0,6 кг;
  • сахарная пудра -1 ст. л.

Выложить сыр в глубокую посуду.

Добавить к нему пудру и взбить миксером.

Вылить сгущенное молоко в миску к сыру и продолжать взбивать миксером.

Когда крем будет густым, можно наносить на коржи.

Рецепт 3: ванильный крем для торта с маскарпоне

  • Ваниль стручками 0.5 шт.
  • Молоко 300 мл
  • Мука пшеничная 30 г
  • Сахар 30 г
  • Сахарная пудра 60 г
  • Сыр Маскарпоне 250 г
  • Яйца куриные 3 шт.

Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.

Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.

До однородности, чтоб не было комочков.

Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу-тьфу:)), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.

Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.

Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.

Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).

Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов.

Рецепт 4: крем из сливок и маскарпоне для торта

  • Маскарпоне — 500 г
  • Сливки 32% — 200 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Ваниль — 1 стручок
  • Ром — пара капель
  • Карамельный сироп (или любое варенье, но только сироп, без ягод) — 5 ст. л.

Стручок ванили разрезаем надвое и слегка выскабливаем ножом. Сильно стараться не нужно — оно все равно будет долго париться.

Варим молоко со стручком ванили до закипания, снимаем с огня, оставляем под крышкой и даем полностью остынуть (а заодно напитаться ванильным вкусом.) Это дело долгое, в зависимости от толщины кастрюли, может растянуться на 3-5 часов. Но переливать в другую тару не стоит — нам же и нужно, чтобы ваниль отдала максимум аромата!

Процеживаем ванильное молоко так, чтобы выловить остатки стручка и пенок, отливаем около 100 мл. Может получиться чуть больше, может чуть меньше — маскарпоне у разных производителей все-таки разный.

Вливаем в 350 гр. маскарпоне пару капель рома и 1-2 столовые ложки сиропа, а потом начинаем при взбивании миксером вливать ванильное молоко, пока не получится жидкий крем — по-моему, похоже по консистенции на блинное тесто. Это будет один вид крема — для прослаивания.

Давайте, покажу, как он себя ведет — не знала, останется ли этот крем до финальной фотографии, поэтому как раз сняла промежуточную.

Крем для покрытия торта будем готовить на основе сливок. Взбиваем сливки для взбивания отдельно и маскарпоне с парой-тройкой ложек сиропа — отдельно.

Соединяем их порционно, смешивая ложкой.

Чтобы крем для торта из маскарпоне стабилизировался, обмазанный им торт нужно подержать в холодильнике хотя бы полчаса.

Рецепт 5: простой крем из сыра маскарпоне (с фото)

  • маскарпоне – 250 г;
  • сливки жирные – 200 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • щепотка ванильного сахара.

Смешать сыр с половиной сахарной пудры и тщательно размять смесь ложкой или лопаткой.

Охлажденные сливки смешать с остальной пудрой и взбить венчиком до образования пышной массы.

Смешать все вместе, добавить ванильный сахар и хорошо взбить, начиная с низкой скорости миксера.

Рецепт 6: как сделать крем из маскарпоне для торта

  • Полкило маскарпоне;
  • Куриные яйца – 2 шт;
  • Сахар – 140-150 грамм;
  • Немного соли.

Первым делом нужно разбить яйца и разделить белки и желтки.

Желточки выкладываем в отдельную посуду, засыпаем к ним подготовленный сахарный песок и тщательно смешиваем. В процессе смешивания нужно растирать сахарный песок.

К белкам добавляем соль и хорошенько взбиваем венчиком до образования пены.

Затем в смесь из желтков и сахара выкладываем сыр маскарпоне и перемешиваем миксером. Взбиваем до однородной единой смеси.

В конце в крем выливаем взбитые белки и взбиваем миксером.

Рецепт 7, пошаговый: крем чиз для торта из маскарпоне

  • 400 гр. маскарпоне,
  • 3 яйца,
  • 6 ст.л. сахара.

Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник (холодные белки легче взбивать).

Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться.

Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальную скорость, иначе белки можно перебить.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены.

Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки.

Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции. Как только масса стала однородной, остановитесь. Слишком долгое перемешивание крема может навредить.

Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с тортом, фруктами или как самостоятельный десерт.

Рецепт 8: творожный крем из маскарпоне для торта

  • Маскарпоне — 250 г
  • Творог — 500 г
  • Сахар — 1 ст.

Творог взбиваем с сахаром до растворения последнего. Используйте пастообразный однородный творог.

Продолжая взбивать, добавляем маскарпоне.

Взбиваем недолго, до получения однородной массы. Количество сахара регулируйте согласно своим вкусовым предпочтениям, также в крем можно добавлять различные добавки, например ваниль.

© Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.

В настоящее время приобрести маскорпоне можно совершенно в любом супермаркете. Следовательно, хозяйки постепенно начали осваивать рецепт крема из этого продукта, ведь он способен насытить вкусовыми красками совершенно любую выпечку.

Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

  1. сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
  2. сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
  3. любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
  4. яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
  5. ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

Рецепты крема из маскарпоне для торта

Рецепт №1

Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 100 грамм;
  • вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.
Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 50о грамм;
  • сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
  • виски, коньяк или ванилин.
Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:
  1. размещать сыр ложкой;
  2. постепенно ввести молоко сгущенное;
  3. тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.

Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

Ингредиенты:
  • сыр Маскарпоне – 50 грамм,
  • банан – 1, сливки – 300 грамм.

Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 500 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сливки – 300 грамм.
Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • шоколад – 250 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • пудра из сахара по вкусу.

Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

Рецепт №6

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • яичные белки -2 шт.;
  • сахар или пудра – 100 грамм;
  • сливки – 100 грамм.

Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • кофе растворимое – 2 ч.л.
  • сливки – 200 грамм.

Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • любой шоколад – 100 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • сахар или пудра.

Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

Рецепт крема №9

Ингредиенты:
  • яичные желтки – 5 шт.;
  • сыр – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм.

Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

  • маскарпоне – 500 грамм;
  • жидкий мед – 2 ст.л.;
  • сливки – 300 грамм;
  • пудра – на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

Рецепт № 11

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 300 грамм;
  • пудра сахарная- 3 ст.л.;
  • ликер или бренди – 1 ч.л.;
  • ванилин и сок лимона.
Способ приготовления:
  • сыр взбить с ванилином;
  • добавить сахарную пудру;
  • добавить сок лимона;
  • тщательно взбить.

Крем из маскарпоне для торта с яйцами

Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • ванилин.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

Крем со сметаной

Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

Ингредиенты:
  • пудра – 2 стакана;
  • сметана – 1 килограмм;
  • маскарпоне – 500-600 грамм;
Способ приготовления:

• взбить сметану и сахарную пудру;
• взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
• в последнюю очередь можно добавить ванилин.

Крем из сыра «Шоколадный»

На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:
  • сыр – 300 грамм;
  • шоколад – 150 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра – 1 стакан.

Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

Крем из сыра «Ягодный»

Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 400 грамм;
  • сгущенное молоко – 100 грамм;
  • сахарная пудра – 80 грамм;
  • коньяк;
  • ягоды – 500 грамм.

Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

Крем из маскарпоне для торта с желатином

Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

Ингредиенты:
  • мука – 2 ложки;
  • маскарпоне -150 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм;
  • белый шоколад – 100 грамм;
  • желатин – 10 грамм;
  • сливки – 1 стакан;
  • молоко -40 грамм.

Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:

  1. следует развести желатин в молоке;
  2. взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
  3. растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
  4. желатин греем и добавляем в крем.

Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

Каких-то 10-15 лет назад итальянский сливочный сир Маскарпоне считался дефицитным. Теперь же, когда его легко можно найти в любом супермаркете, хозяйки с радостью используют молочный продукт в своих кулинарных свершениях. Но самые вкусные угощения с ним – десерты. Чтобы научиться делать идеальный крем из Маскарпоне, подходящий для любых пирожных, тортов и пирогов, следует ознакомиться с популярными рецептами этой кондитерской базы.

Универсальный рецепт для прослойки торта

Любой пирог, из чего бы он ни готовился, будет намного вкуснее в дополнении нежнейшего крема из Маскарпоне.

Для его получения необходимо иметь в запасе:

  • 500 г сливочного сыра;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли.

Этапы приготовления:

  1. Разделяем яйца на составляющие. Желтки растираем венчиком с сахарным песком. Состав должен стать однородным.
  2. Охлаждённые белки взбиваем миксером с небольшим количеством соли в пышную и устойчивую меренгу.
  3. В желтковую массу добавляем сыр, аккуратно перемешиваем ингредиенты лопаткой.
  4. В последнюю очередь перекладываем меренгу, опять соединяем все компоненты.

Готовый крем храним в холодильнике до момента использования.

Важно! Чтобы сливочный сыр легче соединялся с прочими продуктами, положите его на некоторое время в тёплое место.

Крем из Маскарпоне для капкейков

Чтобы приготовить крем для панкейков из самого нежного и вкусного сыра, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

  • 300 мл жирных сливок;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 200 г сахарной пудры.

Этапы работы:
  1. Для начала смешаем сыр с сахарной пудрой, взбиваем ингредиенты миксером.
  2. Отдельно доводим до стойкого кремообразного состояния сливки, подогретые до комнатной температуры.
  3. Соединяем сырную и сливочную часть, перемешиваем всё лопаткой.
  4. Переставляем крем в холодильник, достаем исключительно для украшения выпечки.

Со сгущённым молоком

Этот великолепный сыр и без прочих дополнений кажется воздушным, нежным и необычайно вкусным. Если же добавить к нему сгущённое молоко, получается сладость, от которой попросту невозможно оторваться. Потому, подобная смесь и считается отличнейшей прослойкой для многих выпечек.

Для приготовления крема из Маскарпоне и сгущёнки потребуется:

  • 500 г сыра;
  • 400 г сгущённого молока;
  • ½ ч. л. ванилина;
  • 1 ч. л. ароматного ликёра.

Этапы приготовления:

  1. Медленно перетираем сливочный сыр венчиком со сгущённым молоком.
  2. Когда состав станет однородным, добавляем ванилин.
  3. Вливаем немного ароматного ликера, соединяем ингредиенты. Крем готов.

Совет! Чтобы пышная масса получилась более устойчивой, используйте желатин.

Для Тирамису

Одним из самых вкусных десертов нынешнего времени считается пирожное Тирамису. Составная его часть – сливочный крем, благодаря которому вкус угощение становится очень нежным и узнаваемым.

Чтобы сделать крем для Тирамису самостоятельно, необходимо лишь подготовить нужные ингредиенты:

  • 250 г сливочного сыра;
  • 40 г сахарной пудры;
  • 170 г жирных сливок;
  • 2 яйца;
  • щепотка поли.

Этапы приготовления:

  1. Разделяем яйца на составляющие компоненты.
  2. Желтки перетираем с сахарной пудрой добела.
  3. Белки взбиваем с небольшой горстью соли до образования устойчивых пиков.
  4. Сливки миксером доводим до кремообразной консистенции. Для этого их необходимо заблаговременно охладить.
  5. В глубокой ёмкости смешиваем Маскарпоне, взбитые сливки и желтковую массу.
  6. В получившийся состав частями вводим меренгу, хорошенько вымешивая крем.
  7. Готовый продукт отправляем в холодильник на 60 минут, чтобы настоялся.

Крем с Маскарпоне для выравнивания торта

Благодаря удачно подобранному крему, легко изменить внешний вид любого кондитерского изделия. Всего лишь нужно использовать его в качестве выравнивающей основы. Сливочный сыр прекрасно держит форму и не растекается, как другие компоненты, из которых обычно делают финишный состав.

Маскарпоне подходит для приготовления идеального выравнивающего крема. Главное, наносить его на торты в несколько слоёв, и тогда результат получится идеальным.

Необходимые продукты:

  • 100 г сахарной пудры:
  • 130 г сливочного масла;
  • 450 г сыра;
  • ванилин.

Этапы работы:

  1. Размягчённое масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилином.
  2. Постепенно вводим сливочный сыр, не прекращая смешивать ингредиенты.
  3. Крем готов. Поставьте его в холодильник, где через несколько часов он станет гуще.

Как приготовить со сливками?

Что может быть нежнее и вкуснее в десертах, чем крем из Маскарпоне и сливок? Ничего! Именно поэтому следует научиться готовить эту сладкую массу самостоятельно, чтобы довести свои навыки кондитера до совершенства.

Требуемые ингредиенты:
  • 100 г сахарной пудры;
  • 250 г сыра;
  • 200 г жирных сливок;
  • ванилин.

Этапы работы:

  1. Охлаждённые сливки взбиваем миксером на высокой скорости до получения требуемой густоты. Добавляем сахарную пудру и продолжаем работу, пока ингредиенты не превратятся в устойчивую массу.
  2. Сливочный сыр разминаем ложкой, постепенно соединяя его с полученной смесью.
  3. Осталось добавить ванилин, перемешать состав и всё – крем готов.

Готовим заварным способом

Очень вкусный, и весьма оригинальный крем можно приготовить из того же ингредиента, но только заварным способом. Согласитесь, привычное угощение уже приелось. Если же разбавить кондитерскую основу нежным сливочным сыром, результат получится очень даже вкусным. Такой крем прекрасно дополняет десерты с ягодными прослойками и фруктовыми начинками.

Необходимые ингредиенты:
  • 1 яйцо;
  • 150 мл молока;
  • 1 желток;
  • 120 г сыра Маскарпоне;
  • 100 г сахара;
  • 50 г муки.

Этапы приготовления:

  1. В тёплом молоке растворяем половину сахарного песка.
  2. Оставшиеся сладкие кристаллы взбиваем с желтком и яйцом.
  3. Вводим муку и сладкое молоко.
  4. Полученный состав ставим на огонь и нагреваем до кипения, постоянно помешивая.
  5. Как только крем начнёт густеть, включаем огонь, продолжаем процесс, постоянно работая лопаткой, пока состав не остынет.
  6. Частями вводим сливочный сыр.
  7. Готовый крем перетираем через сито, чтобы он стал воздушным.

Крем-чиз из сыра Маскарпоне

Крем-чиз готовится из любого подходящего сыра, но только с Маскарпоне результат получается действительно великолепным.

Чтобы сделать подобную сладкую основу, следует подготовить:
  • 400 мл жирных сливок;
  • 175 г сахарной пудры;
  • 200 г сыра;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • пищевой краситель (при необходимости).

Этапы приготовления:

  1. Засыпаем все перечисленные ингредиенты в чашку миксера и начинаем их взбивать. Постепенно увеличиваем обороты прибора. Внимательно следим, чтобы сливки не свернулись, превратившись в масло.
  2. Как только масса станет плотной и начнёт держать форму, останавливаемся.
  3. Теперь, если нужно, добавляем в крем краситель, вмешиваем его в состав, и ставим получившийся десерт в холодильник до момента использования.

Чем можно заменить сыр в креме?

Несмотря на универсальность и необычайный вкус Маскарпоне, есть в нём один большой недостаток – цена. Чтобы приготовить порцию крема для украшения торта, придётся израсходовать немало сливочного сыра. Потому многие хозяйки хотят знать, чем можно заменить этот ингредиент, чтобы приготовить такой же вкусный сырный крем.

Всё просто – используем любой мягкий творожный продукт, который есть в продаже. Оказывается, сделать аналогичный ингредиент можно собственными силами, имея в запасе небольшой список продуктов:

  • 1 л сливок;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ч. л. воды.

Этапы приготовления:

  1. Сливки переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем до появления первых пузырьков.
  2. Лимонную кислоту соединяем с водой и добавляем в теплые сливки.
  3. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем процесс до густого состояния.
  4. Переливаем полученную смесь в мелкое сито, выстеленное марлей. Оставляем конструкцию на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
  5. Полученный в результате состав является более дешёвым аналогом и достойной заменой прослойки для выпечки с использованием всеми любимого сыра.

Хотите приготовить действительно вкусный десерт? Обязательно дополните его кремом из Маскарпоне. Осталось лишь определиться с видом кондитерской основы и создать настоящий кулинарный шедевр. Удачи!

Если у вас в запасе имеется немного времени, и вы хотите порадовать семью шикарным тортом, то изучите следующую подборку рецептов приготовления крема маскарпоне для торта. Крем маскарпоне, с которым любой торт станет любимым десертом вашей семьи, можно готовить по разным рецептам, которые отличаются ингредиентами и техникой приготовления.    

Как сделать волшебный крем из маскарпоне для торта: кондитерские секреты

Маскарпоне можно смело назвать одной из самых лучших основ для кремов. А рецептов крема маскарпоне существует достаточно много: здесь и масляные, и сливочные, и шоколадные, и белковые крема. Существует даже максимально упрощенный вариант крема для сладкоежек, требующий использования сгущенного молока. Но, несмотря на такое широкое ингредиентное разнообразие, рецепты крема маскарпоне для торта имеют общие для всех видов тонкости.

Так, например, если в составе прописана сахарная пудра, то не стоит экономить, заменяя ее на сахар. Пудру проще растворить, а это значит, что масса быстрее дойдет до требуемого нежного состояния. Если сахарной пудры нет или имеется в недостаточном количестве, то дополнить сладость можно сиропами.

Не стоит скрывать, что маскарпоне по себестоимости является дорогостоящим продуктом, поэтому для увеличения объема, а также для разбавления жирности сливочного сыра используются сливки, сметана и сгущенное молоко.

 Включение яиц в состав заведомо указывает на последующую тепловую обработку. Так крем на яйцах очень удачно раскрывается при приготовлении чизкейков.

Исключение! Исключением из правила является крем для десерта тирамису. Компоненты, входящие в его состав, никакой термической обработке не подвергаются. Поэтому стоит тщательно подходить к выбору яиц.

Учитывая то, что основные компоненты крема имеют лишь легкий сливочный аромат и вкус, нередко кондитеры вводят в его состав ароматизаторы. Крем на основе маскарпоне отлично сочетается с ванилином, коньяком, ромом, ликерами. Весьма осторожно следует вводить эссенции. Помимо прочего крем можно прокрасить в любой оттенок, лишь добавив в него пищевые или натуральные красители.

Идеальным дополнением к сливочному крему на маскарпоне являются свежие фрукты и ягоды.

Классика жанра: крем на основе маскарпоне с добавлением сливок

Крем из маскарпоне и сливок можно назвать классикой жанра, которая никогда не устареет и не утратит своей популярности. Его преимуществами можно назвать легкую, воздушную текстуру.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

  • сливочный сыр «Маскарпоне» – 450 г;
  • сливки жирные (33%) – 250 г;
  • сахарная пудра – 90 г.

Обратите внимание! Чтобы быть довольным полученным результатом, приобретаем только сливки, жирность которых от 33% и выше.

На одну порцию

  • Калории: 303.3 ккал
  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 27.4 г
  • Углеводы: 1.5 г

Способ приготовления

Секрет приготовления достаточно прост и заключается в точном следовании рецепту:

  1. Одновременно в миску закладываем хорошо охлажденный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. При этом маскарпоне за несколько часов до основного действия для удаления из него сыворотки необходимо откинуть на дуршлаг. Что касается сливок… Их жирность – не прихоть богатеев, а важное условие. Сливки с меньшей жирностью просто не взобьются.
  2. Момент окончания взбивания миксером стоит отслеживать самостоятельно. Он должен загустеть так, чтобы на поверхности массы смогли оставаться отчетливые следы от венчика. При этом важно не переборщить со временем взбивания, дабы крем не начал распадаться на слои. Поэтому регулярно проверяем: остаются ли на креме следы от венчика.
  3. Крем из маскарпоне на сливках готов. Он получается очень нежным и вкусным.

Любой тортик заиграет с его помощью новыми красками.

Крем из маскарпоне для торта: рецепт на основе сливочного масла

Несмотря на то, что сыр содержит в своем составе до 75% жира, он отлично сочетается со сливочным маслом. При этом ни вкус крема для торта, ни консистенция не страдают, приобретая в процессе взбивания только дополнительные положительные свойства. Крем из маскарпоне, который получается в результате смешивания, отлично подходит для промазывания слоев тортов, начинания пирожных.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Для получения идеального по вкусу и своей простоте масляного крема из маскарпоне потребуется:

  • маскарпоне – 500 г;
  • сливочное масло – 185 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • лимонная цедра – 2 ст.л.;
  • апельсиновый ликер – 25 мл.

Обратите внимание! Маскарпоне можно заменить на качественный сливочный и творожный сыр.

На одну порцию

  • Калории: 376.3 ккал
  • Белки: 2.6 г
  • Жиры: 33.1 г
  • Углеводы: 17.9 г

Способ приготовления

Чтобы сделать простой, но нежный и вкусный сливочный крем, следуем пошаговым рекомендациям:

  1. Приготовление начинаем с масляной части. Примерно за час до начала взбивания достаем сливочное масло из холодильника. За это время оно должно стать максимально мягким. Дождавшись требуемой консистенции, начинаем масло взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Масса должна побелеть. В процессе взбивания добавляем апельсиновый ликер и свежую лимонную цедру.
  2. Что касается маскарпоне, в отличие от сливочного масла его выдерживаем в холодильнике до самого момента добавления к взбитой побелевшей массе. При этом вмешиваем сыр не однообразной массой, а предварительно разминаем его. Так масса взобьется быстрее и лучше.
  3. Чтобы получить воздушный и вкусный крем для торта, после добавления маскарпоне используем миксер только на низких скоростях.
  4. Добившись пышной воздушной массы, мы получаем просто изумительный масляный крем из маскарпоне.

Он подойдет не только для прослойки тортов, но и для украшения маффинов.

Рецепт сливочного крема для торта, приготовленного на основе сыра маскарпоне

Крем маскарпоне, приготовленный таким образом, можно уверено назвать воздушным облаком. Его чаще всего используют для создания классического десерта из итальянской кухни –  тирамису.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для получения крема возьмем:

  • маскарпоне – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • апельсиновая цедра – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Обратите внимание! Яйца для любого крема берем максимально свежие. Чтобы уменьшить жирность крема, можно ввести в него сливки или натуральный йогурт.

На одну порцию

  • Калории: 226.2 ккал
  • Белки: 4.4 г
  • Жиры: 19.3 г
  • Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Приготовить на сливочном сыре маскарпоне, можно соблюдая следующие рекомендации:

  1. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахарную пудру.
  2. Желтки и сахарную пудру при помощи миксера взбиваем до побеления массы на максимальных оборотах на протяжении 3 минут. По консистенции масса должна превратиться в однородную.
  3. С апельсина при помощи терки снимаем цедру. Закладываем ее вслед за маскарпоне к взбитым яичным желткам с сахарной пудрой.
  4. На непродолжительное время отставляем в сторону уже взбитую до пышности кремовую массу. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой белой пены. Соль можно заменить на пару капель лимонного сока: опытные кулинары говорят, что пышную пену из белков можно быстро взбивать и на соке цитрусовых.
  5. Теперь, вооружившись, силиконовой лопаткой начинаем соединять белковую и сырную смесь. Делаем это порционно, разделив пышную белковую массу мысленно на три части. Вмешиваем неторопливыми кругообразными движениями, чтобы не нарушить пышность, полученную при взбивании смешиваемых масс.

    Обратите внимание! Миксер при смешивании двух масс применять не стоит. Это может привести к оседанию крема. При этом даже перемешивание лопаткой не стоит долго выполнять, чтобы крем получился максимально вкусным.
  6. Крем получился превосходным. Его удобно выкладывать на слои, разравнивая при этом силиконовой лопаточкой.

Как и говорилось в начале, подобный крем отлично подходит для классического торта тирамису, потому что такой крем обязательно должен пройти непродолжительную тепловую обработку.

Сливочно-сырный крем на основе сыров маскарпоне и филадельфия

Предлагаем ознакомиться с последним из нашей подборки способом взбивания крема для торта: в его основу лягут два вида сыра: филадельфия и маскарпоне.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

  • сливочный сыр филадельфия – 250 г;
  • сливочный сыр маскарпоне – 250 г;
  • ваниль – 1 ч. л.;
  • сливки (35%) – 350 мл;
  • сахарная пудра – 120 г.

Обратите внимание! Чтобы быть довольным полученным результатом, приобретаем только сливки, жирность которых от 33% и выше.

На одну порцию

  • Калории: 310 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 26. 8 г
  • Углеводы: 14.7 г

Способ приготовления

  1. В чашу миксера положим оба вида сыра Филадельфию и Маскарпоне.
  2. Взбиваем до пышности в течение пары минут.
  3. Сахарную пудру просеиваем и вмешиваем.
  4. Снова взбиваем на малых оборотах. Перемешиваем сливочно-сырный крем, удаляя при этом с боков емкости для взбивания налипшую массу.
  5. Добавляем чайную ложку ванильной эссенции. Следом вливаем сливки. Берем только охлажденные сливки. Добавляем их небольшими порциями.
  6. Перемешиваем лопаткой несколько раз и повторяем процесс взбивания. Через 5 минут взбивания вот так выглядит крем. Он однороден и густ.
  7. Но еще пары минут для достижения идеала не повредит.
  8. Нежный и густой крем готов.
  9. Крем, приготовленный по данному рецепту, одновременно и вкусен и не навязчив по консистенции. Им можно покрыть как весь торт, так и коржи, а также делать на его основе украшения для торта.

Обратите внимание! В расчете на порции указывалось примерное количество порций в расчете на торты.

  Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

Как хорошо, что Маскарпоне перестал быть деликатесом, его можно купить в любом супермаркете, да и выбор теперь немаленький, от дешевого «Каждый день» до дорогого Bonfesto. Не удивительно, что появляется все больше десертов с использованием этого прекрасного нежного сыра. Сегодня я пополню вашу копилку отличным кремом, который очень просто готовится!

Я в восторге от него: нежный, воздушный, идеален для тех, кто не любит плотные и тяжёлые кремы. Для выравнивания торта он может показаться трудным в работе, но в прослойку подходит замечательно.

Ингредиенты для крема:

  • Жирные сливки (лучше взять специальные, для взбивания, не менее 33%) — 400 мл
  • Сыр маскарпоне — 200 г
  • Сахарная пудра — 175 г
  • Экстракт ванили — 1-1,5 ч. л.
  • Пищевой краситель по желанию

Как приготовить крем-чиз с маскарпоне (пошаговый рецепт с фото):

Чтобы крем лучше взбивался, упаковку со сливками убираем в морозильную камеру на 20 минут.

В чашу миксера или глубокую миску выливаем ледяные сливки (400 мл).

Если вы купили новые для вас сливки, с которыми раньше не имели опыта работы, можете для подстраховки охладить и венчики миксера, и саму миску, в которой будете взбивать.

Добавляем творожный сыр (200 г)  в сливки. Маскарпоне должен быть тоже холодным. Чаще всего я использую такой крем для рецептов:

Скажу честно, сыр Bonfesto — самый первый Маскарпоне, который я попробовала. Тогда это был очень дорогой продукт,который наша семья не оценила. На вкус он был ни сладкий, ни солёный, никакой…В общем, чтобы не выбрасывать, съели мы сыр с батоном и вареньем. Но было решено, что такой дорогущий сыр больше не покупаем. Кто бы мог подумать, что спустя некоторое время эта красивая баночка поселится на полке нашего холодильника, ведь из Маскарпоне Bonfesto  можно приготовить такой чудесный крем! А потом я приноровилась делать из него отличную заправку в салаты. ., в общем, теперь этот продукт не пропадает зря.

Итак, выкладываем сыр в миску.
Затем всыпаем к сливкам и маскарпоне сахарную пудру (175 г), а также добавляем 1-1,5 ч. л. экстракта ванили.

Обычно я предлагаю как вариант — заменить ванильный экстракт на ванильный сахар, но в данном рецепте сахар лучше не добавлять, потому что он не успеет раствориться за короткое время взбивания.

Сахарную пудру перед добавлением в основную массу лучше просеять сквозь ситечко, чтобы избежать комочков. Рассыпчатая пудра гораздо быстрее смешается с кремом.

Начинаем взбивать полученную массу с помощью миксера в течение 3-5  минут, но постепенно увеличиваем скорость миксера, чтобы крем не свернулся и не превратился в масло. По сути — нам нужно только перемешать ингредиенты, этого времени достаточно, чтобы сливки взбились и соединились с сыром.

Как только мы видим в миске плотную, воздушную массу, которая хорошо держит форму, останавливаемся.

Можете соорудить с помощью ложки «сугроб» из кремовой массы:если не расплывается — крем готов.

На этом этапе в крем можно добавить немного (1-2 капли) пищевого красителя и снова пробить массу до однородности. Далее перекладываем крем в кондитерский мешок и используем по назначению.

Чтобы не добавлять лишнюю жидкость в крем, используйте гелевые красители Americolor, с помощью небольшого количества (буквально 1-2 капли) можно окрасить крем.

Теперь перекладываем крем в кондитерский мешок или глубокую удобную миску и убираем в холодное место для его стабилизации (примерно полчаса).

Если вам потребуется хранить этот крем, обязательно следите, чтобы ёмкость для хранения была герметичной. Срок хранения — 3/4 суток. А вот после замораживания крем отсекается, поэтому заморозка крем-чиза с маскарпоне исключена.


Несколько рецептов очень похожих кремов находятся в подборке «Крем-чиз для торта и капкейков»

Шоколадный крем-чиз с маскарпоне

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр — 250 г
  • Порошок какао — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 80 г
  • Шоколад — 200 г
  • Сливки с жирностью не менее 33 % — 150 мл.

Вместо Маскарпоне можно использовать любой другой сливочный сыр (но обязательно несоленый творожный), но именно с маскарпоне крем получается максимально вкусным и нежным.

К слову,стоимость именно такого сыра (Маскарпоне Bonfesto) до сих пор немаленькая. Однажды, прогуливаясь по сырным рядам в «Ашане», я увидела неприметные баночки с сыром маскарпоне от их собственной марки «Каждый день», купила на пробу — и результат меня порадовал! Цена такого сыра заметно дешевле, а вкус и консистенция похожая. В составе только пастеризованные сливки, а на вкус не хуже дорогих брендов. В общем, рекомендую!
Если хочется сократить расходы еще больше, можно приготовить маскарпоне своими руками (пройдите по ссылке, там есть пошаговое руководство).

Как приготовить шоколадный крем-чиз

Шоколад (200 г) разламываем на кусочки и  растапливаем на водяной бане. Затем отставляем в сторону, чтобы немного остыл. Сливочный сыр (250 г)  разминаем ложкой, чтобы его легче было взбивать миксером. Добавляем сахарную пудру (80 г) в сливочный сыр и взбиваем. Аккуратно добавляем растопленный шоколад в сливочный сыр и снова прорабатываем миксером.

В отдельной миске (лучше взять глубокую, с высокими бортиками, чтобы не было разбрызгивания) взбиваем сливки 30 % жирности.

О том, как правильно взбить сливки, я записала отдельную статью-рекомендацию (пройдите по ссылке, чтобы попасть на пошаговый рецепт).

Взбитые сливки аккуратно вводим в шоколадную массу, соединяем обе смеси лопаткой (стараясь не растерять  воздушность).

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок, затем охлаждаем в холодильнике не менее 30 минут.

Крем с маскарпоне для Тирамису

Классическим десертом, в котором используется крем с маскарпоне, является тирамису. Приведу стандартные пропорции на 500 г сыра (этого объема достаточно для приготовления одного торта).

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне — 500 г
  • Яйца — 3 шт
  • Сахарный песок — 150 г
  • Коньяк (по желанию) — 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки (очень аккуратно, чтобы в желтковую массу не попало ни грамма белка, иначе последние не взобьются).
  2. Яичные желтки (3 шт) взбиваем с сахаром (150 г) с помощью миксера 5-7 минут, пока масса не станет светлой и пышной.
  3. В отдельной миске взбиваем белки до устойчивых пиков. При переворачивании ёмкости белки не должны выпадать из нее.
  4. Взбитые желтки с сахаром соединяем с сыром маскарпоне, перемешиваем до однородности.
  5. Аккуратными движениями с помощью лопатки добавляем белки и добиваемся воздушного легкого крема. Крем для тирамису готов!

Буду ждать ваших отзывов к рецептам, обязательно оставляйте комментарии, фотографии тортов и десертов, приготовленных с этим кремом. Мне всегда очень радостно получать отклики к рецептам!

При добавлении фото в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.

Нежный десерт тирамису сегодня известен многим. Своей популярностью он обязан удивительному крему на основе сыра маскарпоне. Сделать его у себя на кухне не составит труда. Главное – найти настоящий качественный сыр, а не подделку. Как же приготовить крем для торта из маскарпоне в домашних условиях?

Подготовка продуктов

Для многих остается секретом, из чего делают знаменитый итальянский сыр. Маскарпоне получают из молока буйволиц. Выпускается такой сыр в Италии с 16 века. В то же время достать истинно итальянский маскарпоне для России проблема. Так что не стоит брезговать другими видами мягких сливочных сыров: их можно применить для приготовления крема не менее успешно.

Прослойка в торте на основе маскарпоне допускает множество вариаций. В крем можно добавлять ликер, сгущенку, какао, сиропы и т. д. Все зависит от предпочтений, фантазии хозяйки и рецепта десерта.

Перед приготовлением следует нагреть яйца до комнатной температуры, а сыр, наоборот, охладить. Для этого яйца за час до начала процесса нужно достать из холодильника, а маскарпоне, в свою очередь, на 20-30 минут поставить в морозилку (только не замораживать полностью!). Когда все продукты будут готовы, можно приступать.

Классический крем

Это классический рецепт крема с сыром Маскарпоне для торта без каких-либо добавок. Он прекрасно подходит практически для любого торта — как бисквита, так и медовика.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сыр маскарпоне — 0,2-0,3 кг;
  • сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Сначала нужно отделить белки от желтков.
  2. Желтки и сыр выложить в одну посуду.
  3. Взбить сырно-яичную массу так, чтобы она стала практически белой.
  4. Белки тоже выложить в миску и взбивать миксером, постепенно подсыпая к ним сахар, пока они не образуют стойкую белую пену.
  5. Белковую и сырную массы хорошо перемешать.

Нежный крем со сливочными нотками

В этом рецепте к сыру добавляются взбитые сливки, которые делают его еще более нежным. Продукт лучше брать 30%-ный.

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
  • сливки — 0,2 мл;
  • сахарная пудра – 0,1 кг;
  • немного ванилина или ванильного сахара;
  • какао-порошок – 0,1 кг;
  • ликер фруктовый – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В глубокую миску выложить сыр.
  2. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать ложкой.
  3. Выложить к сыру какао.
  4. Вылить в смесь ликер.
  5. Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой.
  6. Выложить сливки к сырной массе.
  7. Все хорошо перемешать и использовать для украшения торта.

Крем со сгущенкой и сыром

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • сыр маскарпоне — 0,6 кг;
  • сахарная пудра -1 ст. л.;

Приготовление:

  1. Выложить сыр в глубокую посуду.
  2. Добавить к нему пудру и взбить миксером.
  3. Вылить сгущенное молоко в миску к сыру и продолжать взбивать миксером.
  4. Когда крем будет густым, можно наносить на коржи.

Начинка с бананом для бисквитного торта

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне — 0,3 кг;
  • бананы – 3 шт.;
  • пудра из сахара – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1-2 ст. л.;
  • немного ванилина.

Приготовление:

  1. Сыр вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
  2. Хорошо размять бананы и добавить к ним лимонный сок.
  3. Все ингредиенты взбить миксером так, чтобы получилась однородная масса.
  4. Использовать крем по назначению.

Рецепты изысканного крема с кофе

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
  • сливки – 0,2 кг;
  • желатин – 20 г;
  • пудра из сахара – 0,1 кг;
  • ликер – 3 ст. л.;
  • корица или ванилин — щепотка;
  • шоколад – полплитки.

Приготовление:

  1. Желатин замочить в воде.
  2. Сливки подогреть и вылить в них желатин.
  3. Подержать на огне сливки и снять, не доводя до кипения.
  4. Сыр выложить в отдельную посуду и добавить к нему кофе, ликер, пудру и пряности.
  5. Все хорошо взбить миксером.
  6. Смешать сливочную и сырную массу, продолжая работу прибора.
  7. Высыпать в крем шоколадную крошку.

Читайте также:

  • Рецепт крема для украшения торта: 7 разных вариантов
  • Рецепт заварного крема для вафельного торта

Чизкейк на десерт

Рецепты крема с сыром маскарпоне можно использовать для приготовления торта. Существует множество вариантов выпечки и кондитерских изделий с этим компонентом. Вот один таких десертов, не требующий запекания в духовке. В кулинарии он получил название «чизкейк» — «торт с сыром».

Ингредиенты:

  • песочное печенье – 0,25 кг;
  • сливочное масло – 10 ст. л.;
  • желатин – 3 ч. л.;
  • сок 1 лимона;
  • ¼ ст. сахара;
  • сливки – 2 ст.;
  • сыр маскарпоне — 0,2 кг;
  • сыр сливочный – 0,25 кг;
  • ванилин;
  • ягоды для украшения.

Приготовление:

  1. Печенье с помощью миксера измельчить.
  2. Растопить масло и смешать его с крошкой.
  3. Выложить подготовленную смесь в круглую неглубокую форму.
  4. Желатин с лимонным соком и 1 ч. л. воды довести до кипения и нагревать, пока желатин не растворится.
  5. Выложить к желатину сахар и продолжать мешать.
  6. Два вида сыра и сливки хорошо взбить.
  7. Перемешать сырную массу с желатином.
  8. Вылить смесь на крошку и разровнять.
  9. Поставить блюдо в холодильник хотя бы на 2 часа.
  10. Когда десерт замерзнет, украсить сверху ягодами.

Торт с кремом Маскарпоне бисквитный

Этот десерт готовится из бисквитных коржей.

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соль;
  • мука – 60 г;
  • крахмал – 40 г;
  • бренди или ликер – 1 ст.;
  • сливки – 0,5 ст.;
  • кофе – ¼ ст.;
  • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
  • крошка из шоколада.

Приготовление:

  1. Отделить белки и желтки.
  2. 3 желтка растереть с сахаром так, чтобы полученная масса приобрела светло-желтый оттенок.
  3. Белки с солью смешать и хорошо взбить.
  4. Подсыпая к ним сахар, продолжать работать миксером.
  5. Муку перемешать с крахмалом.
  6. Подготовить форму для запекания, выложить в нее пергамент.
  7. Добавить к половине муки половину массы из желтков.
  8. Отделить треть белков и смешать их с желточной массой.
  9. Затем добавить к ним оставшуюся муку, белки и крахмал.
  10. Все части хорошо перемешать, чтобы образовалось густое тесто.
  11. Выложить его на пергамент, припудренный мукой.
  12. Выпекать бисквит в разогретом духовом шкафу в течение получаса.
  13. Достать бисквит и вынуть его из формы.
  14. Когда остынет, разрезать, чтобы получилось 2 коржа.
  15. Сыр маскарпоне взбить, затем поставить в холодильник.
  16. Сливки тоже взбить миксером.
  17. 3 желтка растереть с сахаром.
  18. Выложить к желткам сыр, сливки и тертый шоколад в виде крошки.
  19. Перемешать все ингредиенты крема, чтобы получилась густая масса.
  20. Влить кофе в бренди и пропитать получившимся составом коржи.
  21. На нижний выложить крем и равномерно распределить его по поверхности.
  22. Сверху уложить еще один корж и тоже смазать кремом.
  23. Украсить шоколадом.

Если вы решили приготовить шоколадный торт с кремом из маскарпоне, достаточно добавить в бисквит несколько ложек какао. В крем вместо бренди и кофе тоже можно добавить немного шоколадной крошки.

Читайте также:

  • Торт из зефира без выпечки: рецепты
  • Крем из сгущенки и сметаны для торта
  • Крем творожный для бисквитного торта: рецепты

Крем для торта из маскарпоне — вкуснейший десерт. Готовится он удивительно просто: достаточно смешать сыр с остальными компонентами – и крем готов. А ваша фантазия поможет обогатить его дополнительными оттенками вкуса и соблазнительного запаха.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Сливочный крем с маскарпоне (Крем со сливками и маскарпоне)

Необыкновенно вкусный и нежный крем, по вкусу напоминающий мороженое!
Такой крем готовится очень быстро и просто, и вы легко приготовите его в домашних условиях. Но секрет его успеха заключается в некоторых деталях.
Во-первых, используйте только жирные сливки для взбивания.
Во-вторых, вкус крема будет зависеть от вкуса сыра маскарпоне — берите только проверенные марки сыра, чтобы не разочароваться в результате.
И третье — это охлажденные продукты.
При соблюдении всех этих условий, на выходе  вы получите нежнейший вкусный сливочный крем, которым можно прослоить бисквитные коржи и быстро приготовить шикарный тортик не уступающий по вкусу тортам из лучших кондитерских!

Ингредиенты

сливочный сыр «Маскарпоне» 445 г
сливки от 33% 254 г
сахарная пудра 90 г

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты для сливочного крема с маскарпоне.

Сливки возьмите не менее 33% (сливки более низкой жирности не взобьются).
 Маскарпоне откиньте на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка (лучше сделать это с вечера).
Все ингредиенты для крема должны быть хорошо охлажденными.

В миску налить охлажденные сливки, добавить охлажденный сыр маскарпоне и сахарную пудру.

Взбивать крем на средней скорости миксера до тех пор, пока крем загустеет и от венчиков будут оставаться отчетливые следы.
Главное не перевзбивать крем, иначе он расслоится. Как только убедились, что крем достаточно загустел — прекращайте взбивание.  

Сливочный крем с маскарпоне готов! Используйте его для прослойки коржей для торта или в качестве составляющей для других десертов.

Приятного аппетита! 

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадно ореховый крем с маскарпоне для торта рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда» Шоколадно ореховый крем с маскарпоне для торта рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Serg Jah порций:  10ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов59

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сыр маскарпоне

300 г

Сливки 30%-ные

30 г

Сахарная пудра

50 г

Молотый кофе

½ чайные ложки

Шоколадная паста

200 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Возьмите свежую баночку сыра маскарпоне. Выложите содержимое в миску и поставьте на водяную баню.

2Добавьте ореховую пасту (не обязательно нутеллу, я беру лакомку, ведь на вкусе это ни как не отражается). Аккуратно помешивайте, вливая сливки и подсыпая сахарную пудру и кофе.

3Доведите до однородной консистенции и снимите миску с водяной бани. Остудите до комнатной температуры.

Совет к рецептуЭтот крем отлично сочетается с карамелью и арахисом. Я вам обещаю — вы оближете свою тарелку.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.


В настоящее время приобрести маскорпоне можно совершенно в любом супермаркете. Следовательно, хозяйки постепенно начали осваивать рецепт крема из этого продукта, ведь он способен насытить вкусовыми красками совершенно любую выпечку.

Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

  1. сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
  2. сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
  3. любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
  4. яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
  5. ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

Рецепты крема из маскарпоне для торта

Рецепт №1

Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 100 грамм;
  • вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.
Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 50о грамм;
  • сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
  • виски, коньяк или ванилин.
Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:
  1. размещать сыр ложкой;
  2. постепенно ввести молоко сгущенное;
  3. тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.

Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

Ингредиенты:
  • сыр Маскарпоне – 50 грамм,
  • банан – 1, сливки – 300 грамм.

Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 500 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сливки – 300 грамм.
Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • шоколад – 250 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • пудра из сахара по вкусу.

Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

Рецепт №6

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • яичные белки -2 шт.;
  • сахар или пудра – 100 грамм;
  • сливки – 100 грамм.

Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • кофе растворимое – 2 ч.л.
  • сливки – 200 грамм.

Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • любой шоколад – 100 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • сахар или пудра.

Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

Рецепт крема №9

Ингредиенты:
  • яичные желтки – 5 шт. ;
  • сыр – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм.

Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

  • маскарпоне – 500 грамм;
  • жидкий мед – 2 ст.л.;
  • сливки – 300 грамм;
  • пудра – на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

Рецепт № 11

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 300 грамм;
  • пудра сахарная- 3 ст.л.;
  • ликер или бренди – 1 ч.л.;
  • ванилин и сок лимона.
Способ приготовления:
  • сыр взбить с ванилином;
  • добавить сахарную пудру;
  • добавить сок лимона;
  • тщательно взбить.

Крем из маскарпоне для торта с яйцами

Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • ванилин.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

Крем со сметаной

Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

Ингредиенты:
  • пудра – 2 стакана;
  • сметана – 1 килограмм;
  • маскарпоне – 500-600 грамм;
Способ приготовления:

• взбить сметану и сахарную пудру;
• взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
• в последнюю очередь можно добавить ванилин.

Крем из сыра «Шоколадный»

На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:
  • сыр – 300 грамм;
  • шоколад – 150 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра – 1 стакан.

Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

Крем из сыра «Ягодный»

Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 400 грамм;
  • сгущенное молоко – 100 грамм;
  • сахарная пудра – 80 грамм;
  • коньяк;
  • ягоды – 500 грамм.

Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

Крем из маскарпоне для торта с желатином

Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

Ингредиенты:
  • мука – 2 ложки;
  • маскарпоне -150 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм;
  • белый шоколад – 100 грамм;
  • желатин – 10 грамм;
  • сливки – 1 стакан;
  • молоко -40 грамм.

Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:

  1. следует развести желатин в молоке;
  2. взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
  3. растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
  4. желатин греем и добавляем в крем.

Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

Крем из маскарпоне со сгущенкой

Нежный сливочный сыр маскарпоне (итал. mascarpone) часто используется для приготовления легких вкусных сливочных кремов. Этот сыр имеет плотную текстуру, благодаря чему, сделанный на его основе крем, не растекается, хорошо держит форму и ровной массой соединяет коржи друг с другом. Существует масса рецептов крема с маскарпоне, но один из них самый быстрый, простой, вкусный и самый мною любимый — со сгущенным молоком. Предложенный сегодня крем из маскарпоне и сгущенки, на мой взгляд, это идеальный вариант для торта из бисквитных коржей или быстрого торта печенья.

Для крема понадобится:

  • 250 гр сыра маскарпоне;
  • 1 банка вареной сгущенки.

Как приготовить крем из маскарпоне и сгущенки для торта

Если честно, то готовить такой крем очень просто. Берем 250 гр сливочного сыра. Заметьте, что каждая хозяйка может легко и просто приготовить маскарпоне в домашних условиях. Я считаю, что такой крем получается даже более нежным, чем тот, что делают из купленного в магазине или на рынке маскарпоне. И так, начиная приготовление, выбранный вами сыр хорошенько взбиваем миксером.

Добавляем банку вареной сгущенки. Конечно, сгущенку можно сварить самостоятельно, но проще купить готовую. Кроме того, она имеет более плотную текстуру и крем получается тоже более плотным. Если вам нужен белый крем, то вместо вареной, можно просто использовать обычную белую сгущенку.

Продолжаем взбивать маскарпоне со сгущенкой. Когда масса станет однородной, то наш сливочно-карамельный крем готов. Он получается невероятно нежным и вкусным, имеет аппетитный кремовый цвет.

Крем из маскарпоне и сгущенки подходит для прослаивания тортов из бисквитных коржей, печенья, в том числе и знаменитого итальянского бисквитного печенья Савоярди. Соединив Савоярди и  наш крем из маскарпоне и сгущенки, Тирамису получается ни чуть не хуже, чем оригинальный вариант.

Предложенный крем из маскарпоне со сгущенкой можно использовать и для украшения тортов. Так как он достаточно плотный, то выдавленный через кондитерский мешок, он хорошо держит форму и не растекается. Кстати, именно это свойство не дает крему легко пропитывать коржи. Поэтому, если не хотите сделать сухой торт, то пропитка коржей обязательна!

Видео-рецепт от ютуб-канала Готовим с Mari подскажет вам как правильно приготовить вкусный сливочно-творожный крем из макарпоне и сгущенного молока нужной вам густоты и сладости.

Крем из маскарпоне для украшения торта


рецепт пошагово с фото в домашних условиях для торта, капкейков, эклеров

Привет всем! В этой статье хочу поделиться с вами моим недавним открытием — рецептом крема из Маскарпоне на сливках! Это один из самых вкусных, богатых кремов, который отлично подходит для прослойки и украшения как бисквитных, так и слоёных тортов, для начинки эклеров и профитролей.

Я делала из него начинку для заварных пирожных Шу — это ооочень вкусно, попробуйте!

Из крема на основе Маскарпоне получатся великолепные шапочки для любых капкейков. Рекомендую испечь торт Молочная девочка с кремом Маскарпоне вместо сметанного крема или крема из взбитых сливок. Получается просто шедеврально) — можете поверить на слово, вкуснота! Все рецепты доступны по ссылкам с названиями, нажмите и попадёте на нужную страницу.

Чтобы приготовить этот невероятно вкусный крем, много умения не надо. Будьте внимательны и следуйте моим рекомендациям, тогда обязательно всё получится.

Ингредиенты вполне доступны, их можно приобрести в любом супермаркете или специальном кондитерском магазине.

Итак, как сделать крем из Маскарпоне и сливок — простой и лучший рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. сливки жирностью от 33% — 200 гр
  2. сыр маскарпоне — 200 гр
  3. сахарная пудра — 100 гр

Сахарную пудру приготовьте сами — это просто и экономно. Нужное количество сахара засыпьте в кофемолку или в чашу блендера и перемелите — в кофемолке 10 секунд, в блендере 30 секунд.

Для начала взбиваем сливки до мягких пиков. Предварительно сливки хорошо остужаем в холодильнике 3-4 часа. Чашу миксера и венчик на 15 минут поместите в морозильную камеру. Тогда сливки быстро и легко взобьются.

Как только венчик стал оставлять бороздки на сливках нужно прекратить взбивать. Теперь к сливкам добавьте сахарную пудру и хорошо охлаждённый сыр.

Включите миксер на малую скорость. Нам нужно чтобы масса не взбивалась, а перемешивалась. Сыр маскарпоне имеет очень большую жирность 78%. Если его начать сильно взбивать, тогда неизбежно получится масло. Поэтому будьте осторожны, не переусердствуйте.

После того как все ингредиенты в креме перемешаются, выключите миксер и далее осторожно силиконовой лопаткой доведите массу до полной однородности без комочков.

В принципе и всё, сливочный крем с Маскарпоне готов. Теперь поместите его в кулинарный мешок с насадкой и отсаживайте на торты, капкейки, пирожные или используйте в качестве прослойки в бисквитных тортах между коржами.

Для выравнивания тортов этот крем не очень подходит, так как немного тяжеловат и будет стекать со стенок. Но если ваш торт не высокий, тогда можно рискнуть). И обязательно хорошо охладите его в холодильнике после выравнивания.

Крем имеет очень устойчивую плотную текстуру. Из него легко можно сделать маленькие и большие розочки.

Я этим кремом украсила заварные пирожные Шу. Получилось красиво и невероятно вкусно! Переходите по ссылке и вам откроется секрет приготовления этих маленьких вкуснейших красавчиков)!

Бывает такое, что крем получился жидким, как это исправить? Нужно в отдельной миске смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой так, чтобы получилась густая консистенция, а затем добавить эту массу в крем и осторожно перемешивая довести до однородности, не взбивая.

Крем из маскарпоне и сливок можно приготовить заранее. Хранится он в холодильнике в закрытой таре 3-4 дня. Замораживать его нельзя, так как после разморозки он отслаивается.

По моему основные секреты я раскрыла, надеюсь, мой рецепт был вам полезен. Буду ждать ваши отзывы в комментариях к статье. Прикрепляйте фотографии десертов, приготовленных с этим кремом!

Приятного аппетита и доброго всем дня!

olyarecept.ru

Украшаем торт кремом с маскарпоне и глазурью

Сегодня я поделюсь с вами техникой украшения тортов кремом и глазурью с элементами декора из мастики.

Шаг 1сложили торт (внутри он может быть любым ), оставили выстояться на ночь. За ночь торт хорошо пропитается, крем застынет и потом с ним можно будет работать дальше.

Шаг 2 – если у вас торт получился не ровным, то его нужно дополнительно выровнять либо ганашом, либо масляносгущеным кремом, либо крошкой бисквита с масляно-сгущеным кремом. Или можно не выравнивать, НО тогда вам потребуется больше крема с сыром маскарпоне для отделки торта.

Шаг 3

Приготовим крем с сыром маскарпоне.

Рецепт достаточно простой:

  • 300 г – маскарпоне
  • 80 – 100 г – сливочного масла размягченного
  • сахарная пудра по вкусу

Все хорошо взбить, чтобы получился густой крем.

Шаг 4Прокрашиваем пищевыми красителями крем в нужные нам цвета. Хочу обратить ваше внимание, что гармонично подобранные цвета придадут особый шик и стиль вашему тортику.

Приведу наиболее понятную цветовую схему сочетания цветов.

Шаг 5Наносим крем на торт при помощи кондитерского мешка (если у вас нет мешков – вполне можно воспользоваться пакетом из под молока), я люблю использовать одноразовые кондитерские мешки. Если в вашем креме появились пузырьки, то нужно поставить охладить немного в холодильник, т.к. он имеет очень нежную структуру и при перегреве может потерять свои свойства.

Шаг 6выравниваем крем при помощи кондитерского шпателя (либо ножа с ровным краем, либо можно купить металлическую линейку – очень удобно ею работать, заменяет кондитерский шпатель).

Шаг 7хорошо охлаждаем торт, можно даже поставить в морозилку минут на 10-15 , так у вас верхний слой торта застынет хорошо и глазурь красиво ляжет сверху.

Шаг 8 готовим глазурь и покрываем торт.

Глазурь с шоколадом

На 100 г шоколада примерно 40 г масла сливочного.

Растопить шоколад (в микроволновке проще всего) и добавить туда масло сливочное, по консистенции глазурь получится шелковистая, очень вкусная и не будет крошиться при нарезке торта (как обычный шоколад). Рабочая температура 30-32 градуса (либо можно попробовать тыльной стороной руки – глазурь не должна быть горячей).

Или можно приготовить зеркальную глазурь с желатином, у меня торт покрыт именно такой глазурью.

ЗАКАЗАТЬ ТОРТ  |  КОНТАКТЫ

tortakira.zp.ua

Крем из Маскарпоне — 8 рецептов вкусного приготовления крема | Торты и пироги

Каких-то 10-15 лет назад итальянский сливочный сир Маскарпоне считался дефицитным. Теперь же, когда его легко можно найти в любом супермаркете, хозяйки с радостью используют молочный продукт в своих кулинарных свершениях. Но самые вкусные угощения с ним – десерты. Чтобы научиться делать идеальный крем из Маскарпоне, подходящий для любых пирожных, тортов и пирогов, следует ознакомиться с популярными рецептами этой кондитерской базы.

Универсальный рецепт для прослойки торта

Любой пирог, из чего бы он ни готовился, будет намного вкуснее в дополнении нежнейшего крема из Маскарпоне.

 

Для его получения необходимо иметь в запасе:

  • 500 г сливочного сыра;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли.

Этапы приготовления:

  1. Разделяем яйца на составляющие. Желтки растираем венчиком с сахарным песком. Состав должен стать однородным.
  2. Охлаждённые белки взбиваем миксером с небольшим количеством соли в пышную и устойчивую меренгу.
  3. В желтковую массу добавляем сыр, аккуратно перемешиваем ингредиенты лопаткой.
  4. В последнюю очередь перекладываем меренгу, опять соединяем все компоненты.

Готовый крем храним в холодильнике до момента использования.

Важно! Чтобы сливочный сыр легче соединялся с прочими продуктами, положите его на некоторое время в тёплое место.

Крем из Маскарпоне для капкейков

Чтобы приготовить крем для панкейков из самого нежного и вкусного сыра, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

  • 300 мл жирных сливок;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 200 г сахарной пудры.
Этапы работы:
  1. Для начала смешаем сыр с сахарной пудрой, взбиваем ингредиенты миксером.
  2. Отдельно доводим до стойкого кремообразного состояния сливки, подогретые до комнатной температуры.
  3. Соединяем сырную и сливочную часть, перемешиваем всё лопаткой.
  4. Переставляем крем в холодильник, достаем исключительно для украшения выпечки.

Со сгущённым молоком

Этот великолепный сыр и без прочих дополнений кажется воздушным, нежным и необычайно вкусным. Если же добавить к нему сгущённое молоко, получается сладость, от которой попросту невозможно оторваться. Потому, подобная смесь и считается отличнейшей прослойкой для многих выпечек.

 

Для приготовления крема из Маскарпоне и сгущёнки потребуется:

  • 500 г сыра;
  • 400 г сгущённого молока;
  • ½ ч. л. ванилина;
  • 1 ч. л. ароматного ликёра.

Этапы приготовления:

  1. Медленно перетираем сливочный сыр венчиком со сгущённым молоком.
  2. Когда состав станет однородным, добавляем ванилин.
  3. Вливаем немного ароматного ликера, соединяем ингредиенты. Крем готов.

    Этапы приготовления:

    1. Разделяем яйца на составляющие компоненты.
    2. Желтки перетираем с сахарной пудрой добела.
    3. Белки взбиваем с небольшой горстью соли до образования устойчивых пиков.
    4. Сливки миксером доводим до кремообразной консистенции. Для этого их необходимо заблаговременно охладить.
    5. В глубокой ёмкости смешиваем Маскарпоне, взбитые сливки и желтковую массу.
    6. В получившийся состав частями вводим меренгу, хорошенько вымешивая крем.
    7. Готовый продукт отправляем в холодильник на 60 минут, чтобы настоялся.

    Крем с Маскарпоне для выравнивания торта

    Благодаря удачно подобранному крему, легко изменить внешний вид любого кондитерского изделия. Всего лишь нужно использовать его в качестве выравнивающей основы. Сливочный сыр прекрасно держит форму и не растекается, как другие компоненты, из которых обычно делают финишный состав.

    Маскарпоне подходит для приготовления идеального выравнивающего крема. Главное, наносить его на торты в несколько слоёв, и тогда результат получится идеальным.

    Необходимые продукты:

    • 100 г сахарной пудры:
    • 130 г сливочного масла;
    • 450 г сыра;
    • ванилин.

    Этапы работы:

    1. Размягчённое масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилином.
    2. Постепенно вводим сливочный сыр, не прекращая смешивать ингредиенты.
    3. Крем готов. Поставьте его в холодильник, где через несколько часов он станет гуще.

    Как приготовить со сливками?

    Что может быть нежнее и вкуснее в десертах, чем крем из Маскарпоне и сливок? Ничего! Именно поэтому следует научиться готовить эту сладкую массу самостоятельно, чтобы довести свои навыки кондитера до совершенства.

    Требуемые ингредиенты:
    • 100 г сахарной пудры;
    • 250 г сыра;
    • 200 г жирных сливок;
    • ванилин.

    Этапы работы:

    1. Охлаждённые сливки взбиваем миксером на высокой скорости до получения требуемой густоты. Добавляем сахарную пудру и продолжаем работу, пока ингредиенты не превратятся в устойчивую массу.
    2. Сливочный сыр разминаем ложкой, постепенно соединяя его с полученной смесью.
    3. Осталось добавить ванилин, перемешать состав и всё – крем готов.

    Готовим заварным способом

    Очень вкусный, и весьма оригинальный крем можно приготовить из того же ингредиента, но только заварным способом. Согласитесь, привычное угощение уже приелось. Если же разбавить кондитерскую основу нежным сливочным сыром, результат получится очень даже вкусным. Такой крем прекрасно дополняет десерты с ягодными прослойками и фруктовыми начинками.

    Необходимые ингредиенты:
    • 1 яйцо;
    • 150 мл молока;
    • 1 желток;
    • 120 г сыра Маскарпоне;
    • 100 г сахара;
    • 50 г муки.

    Хотите приготовить действительно вкусный десерт? Обязательно дополните его кремом из Маскарпоне. Осталось лишь определиться с видом кондитерской основы и создать настоящий кулинарный шедевр. Удачи!

    pirogi-i-torty.ru

    Крем масломаскарпоне для тортирования и украшения

    Миоко

    Рецептов: 2242

    Рейтинг: 36438

    Этот крем достаточно жирный, но он очень стабильный, белый без диоксида титана, на нем можно рисовать. Порция крема достаточно большая, ее хватит на тортирование 2 тортов по 20 см. Лисичка на фото полностью оформлена этим кремом.

    Ингредиенты:

    Сливочное масло комнатной температуры — 450 г
    Сахарная пудра мелкого помола — 150-200 г
    Маскарпоне комнатной температуры — 500 г

    Приготовление:

    Положить масло в чашу миксера. Взбивать масло нужно очень долго, лучше воспользоваться комбайном.

    Взбить до устойчивой белой массы (минут 10-15).

    Добавить сахарную пудру, вмешать ее на низких оборотах, затем увеличить скорость и взбивать до полного перемешивая с пудрой (20-30 минут).

    Добавить сыр комнатной температуры и перемешать на низкой скорости миксера до объединения.

    Основные моменты в работе с кремом:

    Важно именно долго взбивать, чем дольше взбиваете, тем белее будет!

    Масло и маскарпоне обязательно должны быть хорошего качества!

    Работать с кремом нужно сразу, т.е. полное выравнивание торта за 1 раз, без подморозок, охлаждений в холодильнике. Нанесли, выровняли, всё, после того как торт с покрытием охладился доровнять его нельзя.

    Подложка должна быть усиленная, лучше если на пенополистероле, т.к. при переноске на чуть гибкой подложке могут быть микро трещины.

    Крем можно морозить, хранить в морозилке до месяца, потом разморозить, подбить и использовать.

    Чтобы цвет был ярким его обязательно взбивать, т.е. в готовый крем добавляете любой краситель(можно водорастворимый) и взбиваете миксером, чтобы цвет стал ярче.

    Сам крем может достаточно долго стоять на столе, но его периодически нужно «обновлять», т.е. подбивать миксеров.

    В холодильнике крем встаёт «колом», поэтмоу я не рекомендую его в прослойку или на шапочки для капкейков.

    Поделитесь записью!

    Добавить похожий рецепт

    Теги:

    foodfeast.ru

    Крем из маскарпоне к любому торту на любой вкус!

    У меня часто спрашивают, какой крем из маскарпоне подойдет для того или иного торта, десерта, с чем маскарпоне сочетается лучше, как сделать его плотным и «устойчивым» или, наоборот, более нежным и легким. В этой статье я решила собрать самые вкусные и несомненно популярные кремы из маскарпоне, опробованные мной лично. Сложно выделить какой-то один, каждый из них потрясающе вкусный. Здесь главное правильно подобрать крем к торту:)

    Несмотря на то, что сам сыр довольно жирный (~50%), кремы на его основе получаются отнюдь не тяжелыми с превосходной консистенцией и вкусом.

    «Разбавляют» обычно кремы из маскарпоне сливками, яйцами, сгущенным молоком, сметаной, шоколадом, фруктовыми пюре и сиропами.

    Перед тем, как перейти к рецептам, сразу оговорю несколько важных моментов: все используемые ингредиенты (будь то маскарпоне, сливки или сметана) должны быть одинаковой температуры из холодильника. В противном случае крем может «расслоиться».

    Вместо жирных сливок или сметаны также можно использовать греческий йогурт или мягкий творог, но учтите, что консистенция их должна быть достаточно густой (а состав качественным!), иначе десерт в процессе хранения может «потечь» или потерять форму.

    Любой из кремов по рецептам ниже можно хранить в морозилке до нескольких недель, переложив в герметично закрывающийся пакет или контейнер с крышкой. Это очень удобно, если крем остался; в следующий раз можно использовать его, предварительно разморозив.

    Крем из маскарпоне со сливками

    Пожалуй, самая распространенная вариация на тему маскарпоне:) Так сказать, универсальный крем (для тортов, капкейков, кексов).

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 400 г;
    • сливки (от 30%) – 300-350 мл;
    • сахарная пудра – 130-150 г;
    • экстракт ванили – по желанию.

    Приготовление:

    Напомню: ингредиенты должны быть одной температуры (из холодильника), кроме сахара, разумеется.

    Сливки взбивать, добавляя пудру частями, до пышности 3-5 минут (будьте внимательны: НЕ перестарайтесь, иначе сливки могут превратиться в масло и начнут расслаиваться).

    Маскарпоне размять немного венчиком. Частями (не сразу!) вводить взбитые сливки в сыр (НЕ наоборот) и перемешивать закручивающими движениями (можно венчиком или лопаткой). Сначала может показаться, что крем «сбивается» в комок, но, размешав первые пару ложек сливок, консистенция станет густой и тягучей, а сама масса – гладкой и податливой.

    Вводить сливки порциями, пока крем не станет глянцевым, а консистенция довольно устойчивой.

    Работать миксером не советую, крем может расслоиться.

    Крем из маскарпоне для Тирамису

    На самом деле данный крем используется во многих десертах, не только в Тирамису. Этот базовый рецепт может быть использован для приготовления и самостоятельного лакомства (достаточно положить крем в пиалы и украсить фруктами или ягодами), и в качестве украшения бисквитных тортов, пирожных.

    Более того, желтки и белки по данному рецепту завариваются. Таким образом, крем безопасен.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 250 г;
    • желтки – 3 шт;
    • белки – 3 шт;
    • сахар (для желтков + для белков, соответственно) – 80 г + 100 г;
    • вода ((для желтков + для белков, соответственно) – 30 мл + 25 мл.

    Приготовление:

    Да, если не заморачиваетесь по поводу сырых яиц, то можете не варить сиропы, а взбивать белки с сахаром и желтки с сахаром в двух отдельных емкостях (без воды, разумеется). Сахара можете использовать меньше (его количество в этом случае не столь принципиально).

    Для заваривания желтков:

    Поставить сотейник с водой и сахаром на огонь, варить, помешивая, до полного растворения сахара.

    Взбить желтки на высокой скорости до белого цвета. Кипящий сироп снять с огня и тонкой струйкой порциями вливать в желтки, продолжая взбивать (минуты 3-5).

    Маскарпоне размять венчиком, порциями ввести в сливочный сыр желтковый крем, каждый раз тщательно перемешивая, пока крем не станет однородным (без комочков).

    Сделать меренгу:

    Поставить сотейник с водой и сахаром на огонь. Помешивая, поварить его пару минут, довести до кипения (должен увариться).
    Начать взбивать белки (желательно комнатной температуры). Порциями вводить в них сироп, не прекращая взбивать, продолжать минут 5 (как и в случае с желтками).

    Белковую массу аккуратно лопаткой(!) ввести в крем из маскарпоне и желтков. В итоге консистенция должна получиться довольно пышной. Постояв в холодильнике, база для Тирамису «схватится» и станет более «устойчивой» и густой.

    Крем из маскарпоне со сметаной

    Идеально подойдет для бисквитных тортов. Также кремом можно украшать песочные тарталетки и корзиночки, кексы и капкейки. Да, этот крем очень похож на крем из маскарпоне со сливками, отличие лишь в том, что он имеет характерную кислинку. Но она весьма уместна. К слову, эта версия нравится мне больше, чем со сливками:)

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 250 г;
    • сметана (27-30%) – 450-500 г;
    • сахарная пудра – 150-200 г или по вкусу.

    Приготовление:

    Холодную сметану (выбирайте проверенную, без кислинки и нежелательных «крупинок») взбить с сахаром до пышности (не менее 5 минут). Сначала может показаться, что сметана становится жиже, продолжайте взбивать.

    Взбить или маскарпоне миксером буквально 5-10 секунд, затем ложкой ввести в него взбитую сметану (не наоборот) и аккуратно перемешиваем до гладкости и однородной консистенции венчиком.

    Крем из маскарпоне со сгущенкой

    Крем из маскарпоне со сгущенкой удобен тем, что можно приготовить его в классическом варианте (с обычным сгущенным молоком) или со вкусом «крем-брюле» (с вареной сгущенкой). Во втором случае для пикантности можно также добавить в крем ложечку коньяка или ликера (на ваш вкус). А еще готовится он проще простого – вы справитесь даже без миксера!:)

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 400 г;
    • сгущенное молоко – 250-300 г.

    Приготовление:

    Венчиком (или миксером в течение 10-15 секунд) немного взбить маскарпоне, затем порциями вводить сгущенку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

    Возможно, потребуется несколько больше усилий, чтобы взбить крем, но оно того стоит: крем получается нежный, густой, умеренно сладкий (сладость контролируйте количеством сгущенного молока).

    Крем из маскарпоне с шоколадом

    Этот крем отлично держит форму, имеет насыщенный шоколадный вкус. Также шоколад способствует лучшему застыванию крема, поэтому, постояв в холодильнике, он становится довольно плотным. Подходит как для тортов, так и для украшения капкейков, ягодных тартов.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки (от 30%) – 200 г;
    • шоколад темный (желательно 70%) – 100-150 г;
    • сахар/пудра – 70-100 г или по вкусу.

    Приготовление:

    Сливки взбить с сахаром до пышности.

    Маскарпоне размять венчиком, после порциями ввести сливки, перемешать с помощью венчика.

    Шоколад поломать и растопить на водяной бане либо в микроволновке. Немного остудить.

    Вылить растопленный шоколад порциями в массу из сливок и маскарпоне, тщательно перемешивая каждый раз. Довести крем до гладкой однородной консистенции.

    Крем из маскарпоне с желтками и белым шоколадом

    Еще один универсальный крем из маскарпоне, чем-то похож на ганаш. Отлично застывает, может использоваться как самостоятельный десерт. Вкус насыщенный, сладкий, идеально сочетается с ягодами и фруктами. Ягодные тарты с этим кремом изумительны, попробуйте!

    А если поставить крем в морозилку (перемешивая каждые 40 минут), то получится вкуснейшее мороженое из маскарпоне.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 300 г;
    • шоколад белый – 200 г;
    • сливки (от 30%) – 180-200 мл;
    • желтки – 2 шт.

    Приготовление:

    Шоколад поломать на небольшие кусочки, добавить к нему немного сливок (из общего количества) и растопить в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешать до однородности, остудить.

    Желтки растереть с маскарпоне до гладкости (если боитесь сырых желтков, то заварите их так, как описано в рецепте крема для Тирамису).

    Оставшиеся сливки взбить, лопаткой аккуратно ввести в массу из маскарпоне и желтков (не наоборот!), венчиком размешать до однородного состояния.

    Растопленный шоколад влить в крем, тщательно перемешать.

    Готовый крем остудить в холодильнике (1-2 часа) и использовать по назначению.

    P.S. Ищете рецепты подходящих к кремам коржей? Ванильные, шоколадные и не только — все здесь!

    food-hunter.ru

    Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта – Все про торты: рецепты, описание, история

    Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.


    В настоящее время приобрести маскорпоне можно совершенно в любом супермаркете. Следовательно, хозяйки постепенно начали осваивать рецепт крема из этого продукта, ведь он способен насытить вкусовыми красками совершенно любую выпечку.

    Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

    Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

    1. сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
    2. сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
    3. любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
    4. яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
    5. ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

    Рецепты крема из маскарпоне для торта

    Рецепт №1

    Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 250 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра сахарная – 100 грамм;
    • вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.
    Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

    Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

    Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

    Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 50о грамм;
    • сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
    • виски, коньяк или ванилин.
    Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:
    1. размещать сыр ложкой;
    2. постепенно ввести молоко сгущенное;
    3. тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.
    Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

    Ингредиенты:
    • сыр Маскарпоне – 50 грамм,
    • банан – 1, сливки – 300 грамм.

    Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

    Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

    Ингредиенты:
    • сыр маскарпоне – 500 грамм;
    • апельсин – 1 шт.;
    • сливки – 300 грамм.
    Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

    Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

    Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • шоколад – 250 грамм;
    • апельсин – 1 шт.;
    • пудра из сахара по вкусу.

    Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

    Рецепт №6

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 500 грамм;
    • яичные белки -2 шт.;
    • сахар или пудра – 100 грамм;
    • сливки – 100 грамм.

    Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

    Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 500 грамм;
    • кофе растворимое – 2 ч.л.
    • сливки – 200 грамм.

    Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

    Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • любой шоколад – 100 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • сахар или пудра.

    Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

    Рецепт крема №9

    Ингредиенты:
    • яичные желтки – 5 шт.;
    • сыр – 250 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра сахарная – 50 грамм.

    Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

    Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

    • маскарпоне – 500 грамм;
    • жидкий мед – 2 ст.л.;
    • сливки – 300 грамм;
    • пудра – на ваше усмотрение.

    Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

    Рецепт № 11

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 300 грамм;
    • пудра сахарная- 3 ст.л.;
    • ликер или бренди – 1 ч.л.;
    • ванилин и сок лимона.
    Способ приготовления:
    • сыр взбить с ванилином;
    • добавить сахарную пудру;
    • добавить сок лимона;
    • тщательно взбить.

    Крем из маскарпоне для торта с яйцами

    Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
    Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахарная пудра – 150 грамм;
    • ванилин.

    Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

    Крем со сметаной

    Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

    Ингредиенты:
    • пудра – 2 стакана;
    • сметана – 1 килограмм;
    • маскарпоне – 500-600 грамм;
    Способ приготовления:

    • взбить сметану и сахарную пудру;
    • взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
    • в последнюю очередь можно добавить ванилин.

    Крем из сыра «Шоколадный»

    На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

    Ингредиенты:
    • сыр – 300 грамм;
    • шоколад – 150 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра – 1 стакан.

    Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

    Крем из сыра «Ягодный»

    Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

    Ингредиенты:
    • сыр маскарпоне – 400 грамм;
    • сгущенное молоко – 100 грамм;
    • сахарная пудра – 80 грамм;
    • коньяк;
    • ягоды – 500 грамм.

    Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

    Крем из маскарпоне для торта с желатином

    Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

    Ингредиенты:
    • мука – 2 ложки;
    • маскарпоне -150 грамм;
    • пудра сахарная – 50 грамм;
    • белый шоколад – 100 грамм;
    • желатин – 10 грамм;
    • сливки – 1 стакан;
    • молоко -40 грамм.
    Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:
    1. следует развести желатин в молоке;
    2. взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
    3. растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
    4. желатин греем и добавляем в крем.
    Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

    Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
    Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
    Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
    Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
    В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

    protorti.ru

    Крем для торта с маскарпоне рецепт

    Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.

    Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

    Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:
    1. сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
    2. сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
    3. любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
    4. яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
    5. ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

    Рецепты крема из маскарпоне для торта

    Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 250 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра сахарная – 100 грамм;
    • вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.
    Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

    Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

    Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

    Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 50о грамм;
    • сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
    • виски, коньяк или ванилин.
    Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:
    1. размещать сыр ложкой;
    2. постепенно ввести молоко сгущенное;
    3. тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.
    Рецепт крема из маскарпоне для торта №3
    Ингредиенты:
    • сыр Маскарпоне – 50 грамм,
    • банан – 1, сливки – 300 грамм.

    Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

    Крем из маскарпоне для торта рецепт №4
    Ингредиенты:
    • сыр маскарпоне – 500 грамм;
    • апельсин – 1 шт.;
    • сливки – 300 грамм.
    Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

    Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

    Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5
    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • шоколад – 250 грамм;
    • апельсин – 1 шт.;
    • пудра из сахара по вкусу.

    Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 500 грамм;
    • яичные белки -2 шт.;
    • сахар или пудра – 100 грамм;
    • сливки – 100 грамм.

    Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

    Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 500 грамм;
    • кофе растворимое – 2 ч.л.
    • сливки – 200 грамм.

    Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

    Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8
    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • любой шоколад – 100 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • сахар или пудра.

    Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

    Рецепт крема №9
    Ингредиенты:
    • яичные желтки – 5 шт.;
    • сыр – 250 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра сахарная – 50 грамм.

    Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

    Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10
    • маскарпоне – 500 грамм;
    • жидкий мед – 2 ст.л.;
    • сливки – 300 грамм;
    • пудра – на ваше усмотрение.

    Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

    Рецепт № 11
    Ингредиенты:
    • маскарпоне – 300 грамм;
    • пудра сахарная- 3 ст.л.;
    • ликер или бренди – 1 ч.л.;
    • ванилин и сок лимона.
    Способ приготовления:
    • сыр взбить с ванилином;
    • добавить сахарную пудру;
    • добавить сок лимона;
    • тщательно взбить.

    Крем из маскарпоне для торта с яйцами

    Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
    Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

    Ингредиенты:
    • сыр – 500 грамм;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахарная пудра – 150 грамм;
    • ванилин.

    Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

    Крем со сметаной

    Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

    Ингредиенты:
    • пудра – 2 стакана;
    • сметана – 1 килограмм;
    • маскарпоне – 500-600 грамм;
    Способ приготовления:

    • взбить сметану и сахарную пудру;
    • взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
    • в последнюю очередь можно добавить ванилин.

    Крем из сыра «Шоколадный»

    На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

    Ингредиенты:
    • сыр – 300 грамм;
    • шоколад – 150 грамм;
    • сливки – 200 грамм;
    • пудра – 1 стакан.

    Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

    Крем из сыра «Ягодный»

    Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

    Ингредиенты:
    • сыр маскарпоне – 400 грамм;
    • сгущенное молоко – 100 грамм;
    • сахарная пудра – 80 грамм;
    • коньяк;
    • ягоды – 500 грамм.

    Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

    Крем из маскарпоне для торта с желатином

    Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

    Ингредиенты:
    • мука – 2 ложки;
    • маскарпоне -150 грамм;
    • пудра сахарная – 50 грамм;
    • белый шоколад – 100 грамм;
    • желатин – 10 грамм;
    • сливки – 1 стакан;
    • молоко -40 грамм.
    Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:
    1. следует развести желатин в молоке;
    2. взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
    3. растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
    4. желатин греем и добавляем в крем.
    Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

    Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
    Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
    Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
    Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
    В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

    fotokuchnja.ru

    Пошаговый рецепт крема из маскарпоне для торта

    Главная Рецепты крема Как приготовить крем из маскарпоне для торта по пошаговому рецепту с фото

    Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

    admin

    торт из трех коржей

    5/5 (1)

    Содержание:1 Рецепт заварного крема с маскарпоне1.1 Видеорецепт2 Рецепт сливочного крема с маскарпоне для торта2.1 Видеорецепт3 Крем из маскарпоне и сметаны…

    Мне очень нравится печь торты и капкейки на различные семейные праздники. Я долго подбирала универсальный и вкусный крем. Важно, чтобы он был простой и бюджетный. Знакомая порекомендовала попробовать крем из маскарпоне с различными добавками. Теперь это мой самый любимый крем.

    Рецепт заварного крема с маскарпоне

    Кухонная техника: сотейник, венчик, миски.

    маскарпоне 330 г
    сахар 120 г
    молоко 400 мл
    желтки 4 шт.
    мука 40 г
    экстракт ванили 1 ч. л.
    Как подобрать ингредиенты
    • Молоко отлично подойдет с жирностью 3,2 %.
    • Экстракт ванили можно заменить ванилином или ванильным сахаром. Количество лучше регулировать самостоятельно по вкусу.
    Этапы готовки:
    1. Взбиваем венчиком желтки в миске.
    2. Всыпаем к желткам муку и сахар.

      Тщательно перемешиваем с помощью венчика.
    3. Вливаем в сотейник молоко и ставим сотейник на плиту.
    4. Даем молоку закипеть. Следим внимательно за молоком и сразу после закипания снимаем с плиты.
    5. Оставляем молоко остывать на несколько минут.
    6. Слегка остывшее молоко постепенно вливаем к желткам и перемешиваем.
    7. Получившуюся смесь вливаем обратно в сотейник.
    8. Ставим сотейник на средний огонь.
    9. Тщательно мешаем крем венчиком до загустения.
    10. Когда крем приобретёт густую консистенцию, снимаем сотейник с огня и даем крему остыть.
    11. В остывший крем добавляем маскарпоне и экстракт ванили.
    12. Перемешиваем крем венчиком до однородности.
    Видеорецепт

    В этом видео вы сможете ознакомиться с простым рецептом крема для торта с сыром маскарпоне.

    Рецепт сливочного крема с маскарпоне для торта

    • Время готовки: 20 минут.
    • Количество порций: для небольшого торта из трех коржей.
    • Кухонная техника: миска и миксер.
    сливки 280 мл
    маскарпоне 350 г
    клубничный джем 280 г
    Как подобрать ингредиенты
    • Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть не менее 30 % жирности.
    • Клубничный джем можно заменить любым по вашему вкусу. Главное, чтобы он имел однородную консистенцию.
    Этапы готовки:
    1. Вливаем сливки в миску или чашу миксера

      и тщательно взбиваем до белых пиков.
    2. Выкладываем к сливкам маскарпоне

      и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
    3. Когда крем приобретёт однородную консистенцию, начинаем постепенно добавлять джем.

      Продолжаем взбивать. Важно добавлять джем по одной ложке, чтобы он равномерно распределился по крему.
    Видеорецепт

    В этом видео вы ознакомитесь с рецептом крема с маскарпоне и сливками для торта.

    Крем из маскарпоне и сметаны для торта

    • Время готовки: 15 минут.
    • Количество порций: для торта из трех коржей.
    • Кухонная техника: миксер и миска или чаша для миксера.
    сметана 500 г
    маскарпоне 400 г
    сахар 5 ст. л.
    ванилин 1 уп.
    желток 1 шт.
    Как подобрать ингредиенты
    • Сметану лучше всего выбирать с высоким процентом жирности. Лучше всего подойдет домашняя сметана.
    • Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу.
    Этапы готовки:
    1. Взбиваем миксером желток.
    2. Всыпаем к желтку ванильный сахар и 2,5 столовые ложки сахара.
    3. Взбиваем миксером в течение двух минут.
    4. Выкладываем к желтку маскарпоне. Взбиваем до получения однородной массы.
    5. Добавляем сметану и 2,5 столовые ложки сахара.
    6. Взбиваем крем в течение трёх минут.
    Видеорецепт

    В этом видео вы ознакомитесь с очень простым и вкусным рецептом крема из маскарпоне и сметаны.
    https://youtu.be/rO7sESynSEY

    Крем из маскарпоне и масла для торта

    • Время готовки: 15 минут.
    • Количество порций: для торта из трех коржей.
    • Кухонная техника: миксер и миска или чаша для миксера.
    сливочное масло 180 г
    маскарпоне 380 г
    сахарная пудра 2,5 ст. л.
    Как подобрать ингредиенты
    • Для приготовления крема лучше всего подойдет сливочное масло с жирностью 82,5 %.
    • Можно заменить сахарную пудру сахаром, но тогда консистенция у крема будет менее гладкой.
    Этапы готовки:
    1. Выкладываем сливочное масло в миску или чашу миксера и тщательно взбиваем в течение двух минут, постепенно подсыпая сахарную пудру.
    2. Добавляем к маслу маскарпоне, переключаем миксер на низкие обороты и взбиваем в течение одной минуты.
    Видеорецепт

    В этом видео вы ознакомитесь с рецептом крема для капкейков и тортов из маскарпоне.

    Добрые советы

    • Чтобы придать крему цвет, можно добавлять в него натуральные красители, какао или различные джемы.
    • Крем из маскарпоне можно использовать для приготовления капкейков, различных тортов и профитролей.
    • Самый простой рецепт крема для торта из маскарпоне можно приготовить с помощью простого смешивания сгущенки с маскарпоне в равных количествах.
    • Крем из маскарпоне лучше всего взбивать на низких или средних оборотах.

    Сливочный крем из маскарпоне отличной подойдет для приготовления вкусного торта «Тирамису» . Крем из сметаны и маскарпоне рекомендую использовать для торта «Молочная девочка» . Если захотите удивить своих гостей необычным десертом, приготовьте торт «Красный бархат» .

    Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления крема из маскарпоне.

    www.izyskon.com

    Крем из маскарпоне и сгущенки: рецепт пошагово с фото

    Привет всем! Сегодня рецепт ещё одного крема из сыра Маскарпоне, на этот раз со сгущённым молоком. На моём блоге есть статья про крем из Маскарпоне и сливок, и они похожи между собой — также одинаково подходят для начинки в пирожных из заварного теста, например, эклеров или профитролей, в том числе и для пирожных Шу. Замечательно пропитывают слоёные коржи в торте Наполеон и в любом бисквитном торте.

    Какой крем лучше подойдёт для ваших десертов — это дело вкуса. Они оба великолепны и выбрав любой вы попадёте в десятку. Кстати, торт Медовик будет с одним из них просто шедевральным.

    Текстура у крема из Маскарпоне гладкая, однородная и достаточно плотная. В то же время крем обладает необходимой влажностью и отлично пропитывает любые коржи.

    Плотность и сладость можно регулировать, сокращая или увеличивая количество сгущённого молока. Сливки придают крему необходимую влажность и нежность.

    Я готовила этот крем специально для торта Рафаэлло. Сделала из него прослойку и розочки сверху торта для украшения. Фотография этого белоснежного красавца есть в конце этой статьи. А рецепт с пошаговым приготовлением можно найти в ссылке с названием.

    Итак, как сделать самый вкусный крем из Маскарпоне и сгущённого молока в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    1. сыр Маскарпоне — 750 р
    2. сгущённое молоко — 150 гр
    3. сливки — 150 гр

    Примечание:

    • Все ингредиенты перед применением нужно хорошо охладить.
    • Чашу миксера и венчик перед приготовлением поместите в морозильную камеру на 15 минут.
    • Крем перемешивайте на средних оборотах миксера, это важно!
    • По количеству данных ингредиентов получится целый килограмм крема, если вам столько не надо, тогда приготовьте крем из ½  или ⅔ части.
    • Сливки можно взять любой жирности.

    Сыр и сгущённое молоко смешать в чаше миксера на средних оборотах до образования единой консистенции.

    Тонкой струйкой влить сливки. Продолжать перемешивать до объединения.

    Отключить миксер и ещё немного перемешать силиконовой лопаткой.

    В приготовлении этого крема очень важно не переусердствовать с оборотами миксера. Сыр Маскарпоне имеет очень большую жирность — 78%, если его перемешивать на большой скорости, есть вероятность, что он превратится в масло.

    Итак, после того как закончили перемешивать крем, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Ему нужно время для стабилизации.

    После переложите крем в кондитерский мешок и используйте по своему желанию.

    Я из него сделала прослойку и розочки на торте Рафаэлло. Посмотрите, какая красота у меня получилась!

    Рецепт с полным описанием приготовления есть в ссылке с названием.

    Хранить такой крем можно в холодильнике 2-3 дня, замораживать нельзя. Поэтому рекомендую применять его сразу.

    Ещё дам вам один совет. Если вы будете делать из этого крема розочки на торте или шапочки у капкейков, тогда сразу после отсадки поставьте готовый десерт в холодильник на 1 час для стабилизации вашего украшения. При комнатной температуре они могут потерять форму.

    Готовьте по моим рецептам, соблюдая технологию и у вас всё получится.

    Отличного дня и приятного аппетита!

    olyarecept.ru

    Крем с Маскарпоне для торта: 8 прекрасных рецептов |


    Для домашнего торта приготовьте крем с сыром маскарпоне: для украшения и нежнейшего вкуса! Мы собрали для вас несколько рецетов: с творогом, со сгущенкой, со сливками.

    Рецепт 1: крем для торта из маскарпоне со сливками

    • Маскарпоне — 250-300 Грамм
    • Сливки 33% — 250 Миллилитров
    • Сахарная пудра — 100-150 Грамм (по вкусу)

    Холодные сливки выливаем в охлажденную посуду и взбиваем. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. Взбиваем до загустения.

    Добавляем к сливкам сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

    Добавляем маскарпоне и на небольшой скорости взбиваем-размешиваем. Не стоит взбивать долго, нам необходимо только добиться однородной консистенции крема.

    Крем готов, можно перемазывать коржи для торта или украшать капкейки.

    Рецепт 2: крем из маскарпоне и сгущенки для торта

    • сгущенка – 1 банка;
    • сыр маскарпоне — 0,6 кг;
    • сахарная пудра -1 ст. л.

    Выложить сыр в глубокую посуду.

    Добавить к нему пудру и взбить миксером.

    Вылить сгущенное молоко в миску к сыру и продолжать взбивать миксером.

    Когда крем будет густым, можно наносить на коржи.

    Рецепт 3: ванильный крем для торта с маскарпоне

    • Ваниль стручками 0.5 шт.
    • Молоко 300 мл
    • Мука пшеничная 30 г
    • Сахар 30 г
    • Сахарная пудра 60 г
    • Сыр Маскарпоне 250 г
    • Яйца куриные 3 шт.

    Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.

    Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.

    До однородности, чтоб не было комочков.

    Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.

    Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу-тьфу:)), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.

    Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.

    Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.

    Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).

    Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов.

    Рецепт 4: крем из сливок и маскарпоне для торта

    • Маскарпоне — 500 г
    • Сливки 32% — 200 мл
    • Молоко — 100 мл
    • Ваниль — 1 стручок
    • Ром — пара капель
    • Карамельный сироп (или любое варенье, но только сироп, без ягод) — 5 ст.л.

    Стручок ванили разрезаем надвое и слегка выскабливаем ножом. Сильно стараться не нужно — оно все равно будет долго париться.

    Варим молоко со стручком ванили до закипания, снимаем с огня, оставляем под крышкой и даем полностью остынуть (а заодно напитаться ванильным вкусом.) Это дело долгое, в зависимости от толщины кастрюли, может растянуться на 3-5 часов. Но переливать в другую тару не стоит — нам же и нужно, чтобы ваниль отдала максимум аромата!

    Процеживаем ванильное молоко так, чтобы выловить остатки стручка и пенок, отливаем около 100 мл. Может получиться чуть больше, может чуть меньше — маскарпоне у разных производителей все-таки разный.

    Вливаем в 350 гр. маскарпоне пару капель рома и 1-2 столовые ложки сиропа, а потом начинаем при взбивании миксером вливать ванильное молоко, пока не получится жидкий крем — по-моему, похоже по консистенции на блинное тесто. Это будет один вид крема — для прослаивания.

    Давайте, покажу, как он себя ведет — не знала, останется ли этот крем до финальной фотографии, поэтому как раз сняла промежуточную.

    Крем для покрытия торта будем готовить на основе сливок. Взбиваем сливки для взбивания отдельно и маскарпоне с парой-тройкой ложек сиропа — отдельно.

    Соединяем их порционно, смешивая ложкой.

    Чтобы крем для торта из маскарпоне стабилизировался, обмазанный им торт нужно подержать в холодильнике хотя бы полчаса.

    Рецепт 5: простой крем из сыра маскарпоне (с фото)

    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки жирные – 200 мл;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • щепотка ванильного сахара.

    Смешать сыр с половиной сахарной пудры и тщательно размять смесь ложкой или лопаткой.

    Охлажденные сливки смешать с остальной пудрой и взбить венчиком до образования пышной массы.

    Смешать все вместе, добавить ванильный сахар и хорошо взбить, начиная с низкой скорости миксера.

    Рецепт 6: как сделать крем из маскарпоне для торта

    • Полкило маскарпоне;
    • Куриные яйца – 2 шт;
    • Сахар – 140-150 грамм;
    • Немного соли.

    Первым делом нужно разбить яйца и разделить белки и желтки.

    Желточки выкладываем в отдельную посуду, засыпаем к ним подготовленный сахарный песок и тщательно смешиваем. В процессе смешивания нужно растирать сахарный песок.

    К белкам добавляем соль и хорошенько взбиваем венчиком до образования пены.

    Затем в смесь из желтков и сахара выкладываем сыр маскарпоне и перемешиваем миксером. Взбиваем до однородной единой смеси.

    В конце в крем выливаем взбитые белки и взбиваем миксером.

    Рецепт 7, пошаговый: крем чиз для торта из маскарпоне

    • 400 гр. маскарпоне,
    • 3 яйца,
    • 6 ст.л. сахара.

    Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник (холодные белки легче взбивать).

    Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться.

    Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

    В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальную скорость, иначе белки можно перебить.

    Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены.

    Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки.

    Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции. Как только масса стала однородной, остановитесь. Слишком долгое перемешивание крема может навредить.

    Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с тортом, фруктами или как самостоятельный десерт.

    Рецепт 8: творожный крем из маскарпоне для торта

    • Маскарпоне — 250 г
    • Творог — 500 г
    • Сахар — 1 ст.

    Творог взбиваем с сахаром до растворения последнего. Используйте пастообразный однородный творог.

    Продолжая взбивать, добавляем маскарпоне.

    Взбиваем недолго, до получения однородной массы. Количество сахара регулируйте согласно своим вкусовым предпочтениям, также в крем можно добавлять различные добавки, например ваниль.

    © http://povar.ru, http://ladyspecial.ru, https://webspoon.ru, http://www.iamcook.ru, http://vkys.info, http://notefood.ru, http://namenu.ru, http://pojrem.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    www.eat-me.ru

    Крем с маскарпоне для торта: 4 рецепта с фото

    Если у вас в запасе имеется немного времени, и вы хотите порадовать семью шикарным тортом, то изучите следующую подборку рецептов приготовления крема маскарпоне для торта. Крем маскарпоне, с которым любой торт станет любимым десертом вашей семьи, можно готовить по разным рецептам, которые отличаются ингредиентами и техникой приготовления.   

    Как сделать волшебный крем из маскарпоне для торта: кондитерские секреты

    Маскарпоне можно смело назвать одной из самых лучших основ для кремов. А рецептов крема маскарпоне существует достаточно много: здесь и масляные, и сливочные, и шоколадные, и белковые крема. Существует даже максимально упрощенный вариант крема для сладкоежек, требующий использования сгущенного молока. Но, несмотря на такое широкое ингредиентное разнообразие, рецепты крема маскарпоне для торта имеют общие для всех видов тонкости.

    Так, например, если в составе прописана сахарная пудра, то не стоит экономить, заменяя ее на сахар. Пудру проще растворить, а это значит, что масса быстрее дойдет до требуемого нежного состояния. Если сахарной пудры нет или имеется в недостаточном количестве, то дополнить сладость можно сиропами.

    Не стоит скрывать, что маскарпоне по себестоимости является дорогостоящим продуктом, поэтому для увеличения объема, а также для разбавления жирности сливочного сыра используются сливки, сметана и сгущенное молоко.

     Включение яиц в состав заведомо указывает на последующую тепловую обработку. Так крем на яйцах очень удачно раскрывается при приготовлении чизкейков.

    Исключение! Исключением из правила является крем для десерта тирамису. Компоненты, входящие в его состав, никакой термической обработке не подвергаются. Поэтому стоит тщательно подходить к выбору яиц.

    Учитывая то, что основные компоненты крема имеют лишь легкий сливочный аромат и вкус, нередко кондитеры вводят в его состав ароматизаторы. Крем на основе маскарпоне отлично сочетается с ванилином, коньяком, ромом, ликерами. Весьма осторожно следует вводить эссенции. Помимо прочего крем можно прокрасить в любой оттенок, лишь добавив в него пищевые или натуральные красители.

    Идеальным дополнением к сливочному крему на маскарпоне являются свежие фрукты и ягоды.

    Классика жанра: крем на основе маскарпоне с добавлением сливок

    Крем из маскарпоне и сливок можно назвать классикой жанра, которая никогда не устареет и не утратит своей популярности. Его преимуществами можно назвать легкую, воздушную текстуру.

    Время приготовления – 10 минут.

    Количество порций – 10.

    Ингредиенты

    Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

    • сливочный сыр «Маскарпоне» – 450 г;
    • сливки жирные (33%) – 250 г;
    • сахарная пудра – 90 г.

    Обратите внимание! Чтобы быть довольным полученным результатом, приобретаем только сливки, жирность которых от 33% и выше.

    На одну порцию
    • Калории: 303.3 ккал
    • Белки: 2.8 г
    • Жиры: 27.4 г
    • Углеводы: 1.5 г
    Способ приготовления

    Секрет приготовления достаточно прост и заключается в точном следовании рецепту:

    1. Одновременно в миску закладываем хорошо охлажденный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. При этом маскарпоне за несколько часов до основного действия для удаления из него сыворотки необходимо откинуть на дуршлаг. Что касается сливок… Их жирность – не прихоть богатеев, а важное условие. Сливки с меньшей жирностью просто не взобьются.
    2. Момент окончания взбивания миксером стоит отслеживать самостоятельно. Он должен загустеть так, чтобы на поверхности массы смогли оставаться отчетливые следы от венчика. При этом важно не переборщить со временем взбивания, дабы крем не начал распадаться на слои. Поэтому регулярно проверяем: остаются ли на креме следы от венчика.
    3. Крем из маскарпоне на сливках готов. Он получается очень нежным и вкусным.

    Любой тортик заиграет с его помощью новыми красками.

    Крем из маскарпоне для торта: рецепт на основе сливочного масла

    Несмотря на то, что сыр содержит в своем составе до 75% жира, он отлично сочетается со сливочным маслом. При этом ни вкус крема для торта, ни консистенция не страдают, приобретая в процессе взбивания только дополнительные положительные свойства. Крем из маскарпоне, который получается в результате смешивания, отлично подходит для промазывания слоев тортов, начинания пирожных.

    Время приготовления – 60 минут.

    Количество порций – 10.

    Ингредиенты

    Для получения идеального по вкусу и своей простоте масляного крема из маскарпоне потребуется:

    • маскарпоне – 500 г;
    • сливочное масло – 185 г;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • лимонная цедра – 2 ст.л.;
    • апельсиновый ликер – 25 мл.

    Обратите внимание! Маскарпоне можно заменить на качественный сливочный и творожный сыр.

    На одну порцию
    • Калории: 376.3 ккал
    • Белки: 2.6 г
    • Жиры: 33.1 г
    • Углеводы: 17.9 г
    Способ приготовления

    Чтобы сделать простой, но нежный и вкусный сливочный крем, следуем пошаговым рекомендациям:

    1. Приготовление начинаем с масляной части. Примерно за час до начала взбивания достаем сливочное масло из холодильника. За это время оно должно стать максимально мягким. Дождавшись требуемой консистенции, начинаем масло взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Масса должна побелеть. В процессе взбивания добавляем апельсиновый ликер и свежую лимонную цедру.
    2. Что касается маскарпоне, в отличие от сливочного масла его выдерживаем в холодильнике до самого момента добавления к взбитой побелевшей массе. При этом вмешиваем сыр не однообразной массой, а предварительно разминаем его. Так масса взобьется быстрее и лучше.
    3. Чтобы получить воздушный и вкусный крем для торта, после добавления маскарпоне используем миксер только на низких скоростях.
    4. Добившись пышной воздушной массы, мы получаем просто изумительный масляный крем из маскарпоне.

    Он подойдет не только для прослойки тортов, но и для украшения маффинов.

    Рецепт сливочного крема для торта, приготовленного на основе сыра маскарпоне

    Крем маскарпоне, приготовленный таким образом, можно уверено назвать воздушным облаком. Его чаще всего используют для создания классического десерта из итальянской кухни –  тирамису.

    Время приготовления – 60 минут.

    Количество порций – 6.

    Ингредиенты

    Для получения крема возьмем:

    • маскарпоне – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахарная пудра – 40 г;
    • апельсиновая цедра – 1 ст.л.;
    • соль – щепотка.

    Обратите внимание! Яйца для любого крема берем максимально свежие. Чтобы уменьшить жирность крема, можно ввести в него сливки или натуральный йогурт.

    На одну порцию
    • Калории: 226.2 ккал
    • Белки: 4.4 г
    • Жиры: 19.3 г
    • Углеводы: 8.9 г
    Способ приготовления

    Приготовить на сливочном сыре маскарпоне, можно соблюдая следующие рекомендации:

    1. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахарную пудру.
    2. Желтки и сахарную пудру при помощи миксера взбиваем до побеления массы на максимальных оборотах на протяжении 3 минут. По консистенции масса должна превратиться в однородную.
    3. С апельсина при помощи терки снимаем цедру. Закладываем ее вслед за маскарпоне к взбитым яичным желткам с сахарной пудрой.
    4. На непродолжительное время отставляем в сторону уже взбитую до пышности кремовую массу. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой белой пены. Соль можно заменить на пару капель лимонного сока: опытные кулинары говорят, что пышную пену из белков можно быстро взбивать и на соке цитрусовых.
    5. Теперь, вооружившись, силиконовой лопаткой начинаем соединять белковую и сырную смесь. Делаем это порционно, разделив пышную белковую массу мысленно на три части. Вмешиваем неторопливыми кругообразными движениями, чтобы не нарушить пышность, полученную при взбивании смешиваемых масс.

      Обратите внимание! Миксер при смешивании двух масс применять не стоит. Это может привести к оседанию крема. При этом даже перемешивание лопаткой не стоит долго выполнять, чтобы крем получился максимально вкусным.
    6. Крем получился превосходным. Его удобно выкладывать на слои, разравнивая при этом силиконовой лопаточкой.

    Как и говорилось в начале, подобный крем отлично подходит для классического торта тирамису, потому что такой крем обязательно должен пройти непродолжительную тепловую обработку.

    Сливочно-сырный крем на основе сыров маскарпоне и филадельфия

    Предлагаем ознакомиться с последним из нашей подборки способом взбивания крема для торта: в его основу лягут два вида сыра: филадельфия и маскарпоне.

    Время приготовления – 20 минут.

    Количество порций – 10.

    Ингредиенты

    Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

    • сливочный сыр филадельфия – 250 г;
    • сливочный сыр маскарпоне – 250 г;
    • ваниль – 1 ч. л.;
    • сливки (35%) – 350 мл;
    • сахарная пудра – 120 г.

    Обратите внимание! Чтобы быть довольным полученным результатом, приобретаем только сливки, жирность которых от 33% и выше.

    На одну порцию
    • Калории: 310 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жиры: 26.8 г
    • Углеводы: 14.7 г
    Способ приготовления
    1. В чашу миксера положим оба вида сыра Филадельфию и Маскарпоне.
    2. Взбиваем до пышности в течение пары минут.
    3. Сахарную пудру просеиваем и вмешиваем.
    4. Снова взбиваем на малых оборотах. Перемешиваем сливочно-сырный крем, удаляя при этом с боков емкости для взбивания налипшую массу.
    5. Добавляем чайную ложку ванильной эссенции. Следом вливаем сливки. Берем только охлажденные сливки. Добавляем их небольшими порциями.
    6. Перемешиваем лопаткой несколько раз и повторяем процесс взбивания. Через 5 минут взбивания вот так выглядит крем. Он однороден и густ.
    7. Но еще пары минут для достижения идеала не повредит.
    8. Нежный и густой крем готов.
    9. Крем, приготовленный по данному рецепту, одновременно и вкусен и не навязчив по консистенции. Им можно покрыть как весь торт, так и коржи, а также делать на его основе украшения для торта.

    Обратите внимание! В расчете на порции указывалось примерное количество порций в расчете на торты.

      Видео-рецепты

    Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

    recepty.allwomens.ru

    Крем чиз для торта из маскарпоне. Заварной крем с маскарпоне

    Нежный десерт тирамису сегодня известен многим. Своей популярностью он обязан удивительному крему на основе сыра маскарпоне. Сделать его у себя на кухне не составит труда. Главное – найти настоящий качественный сыр, а не подделку. Как же приготовить крем для торта из маскарпоне в домашних условиях?

    Подготовка продуктов

    Для многих остается секретом, из чего делают знаменитый итальянский сыр. Маскарпоне получают из молока буйволиц. Выпускается такой сыр в Италии с 16 века. В то же время достать истинно итальянский маскарпоне для России проблема. Так что не стоит брезговать другими видами мягких сливочных сыров: их можно применить для приготовления крема не менее успешно.

    Прослойка в торте на основе маскарпоне допускает множество вариаций. В крем можно добавлять ликер, сгущенку, какао, сиропы и т. д. Все зависит от предпочтений, фантазии хозяйки и рецепта десерта.

    Перед приготовлением следует нагреть яйца до комнатной температуры, а сыр, наоборот, охладить. Для этого яйца за час до начала процесса нужно достать из холодильника, а маскарпоне, в свою очередь, на 20-30 минут поставить в морозилку (только не замораживать полностью!). Когда все продукты будут готовы, можно приступать.

    Классический крем

    Это классический рецепт крема с сыром Маскарпоне для торта без каких-либо добавок. Он прекрасно подходит практически для любого торта — как бисквита, так и медовика.


    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • сыр маскарпоне — 0,2-0,3 кг;
    • сахар – 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Сначала нужно отделить белки от желтков.
    2. Желтки и сыр выложить в одну посуду.
    3. Взбить сырно-яичную массу так, чтобы она стала практически белой.
    4. Белки тоже выложить в миску и взбивать миксером, постепенно подсыпая к ним сахар, пока они не образуют стойкую белую пену.
    5. Белковую и сырную массы хорошо перемешать.

    Нежный крем со сливочными нотками

    В этом рецепте к сыру добавляются взбитые сливки, которые делают его еще более нежным. Продукт лучше брать 30%-ный.


    Ингредиенты:

    • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
    • сливки — 0,2 мл;
    • сахарная пудра – 0,1 кг;
    • немного ванилина или ванильного сахара;
    • какао-порошок – 0,1 кг;
    • ликер фруктовый – 1 ст. л.

    Приготовление:

    1. В глубокую миску выложить сыр.
    2. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать ложкой.
    3. Выложить к сыру какао.
    4. Вылить в смесь ликер.
    5. Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой.
    6. Выложить сливки к сырной массе.
    7. Все хорошо перемешать и использовать для украшения торта.

    Крем со сгущенкой и сыром


    Ингредиенты:

    • сгущенка – 1 банка;
    • сыр маскарпоне — 0,6 кг;
    • сахарная пудра -1 ст. л.;

    Приготовление:


    Начинка с бананом для бисквитного торта


    Ингредиенты:

    • сыр маскарпоне — 0,3 кг;
    • бананы – 3 шт.;
    • пудра из сахара – 3 ст. л.;
    • сок лимона – 1-2 ст. л.;
    • немного ванилина.

    Приготовление:

    1. Сыр вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
    2. Хорошо размять бананы и добавить к ним лимонный сок.
    3. Все ингредиенты взбить миксером так, чтобы получилась однородная масса.
    4. Использовать крем по назначению.

    Рецепты изысканного крема с кофе


    Ингредиенты:

    • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
    • сливки – 0,2 кг;
    • желатин – 20 г;
    • пудра из сахара – 0,1 кг;
    • ликер – 3 ст. л.;
    • корица или ванилин — щепотка;
    • шоколад – полплитки.

    Приготовление:

      1. Желатин замочить в воде.
      2. Сливки подогреть и вылить в них желатин.
      3. Подержать на огне сливки и снять, не доводя до кипения.
      4. Сыр выложить в отдельную посуду и добавить к нему кофе, ликер, пудру и пряности.
      5. Все хорошо взбить миксером.
      6. Смешать сливочную и сырную массу, продолжая работу прибора.
      7. Высыпать в крем шоколадную крошку.

    Читайте также:

    • Рецепт крема для украшения торта: 7 разных вариантов
    • Рецепт заварного крема для вафельного торта

    Чизкейк на десерт

    Рецепты крема с сыром маскарпоне можно использовать для приготовления торта. Существует множество вариантов выпечки и кондитерских изделий с этим компонентом. Вот один таких десертов, не требующий запекания в духовке. В кулинарии он получил название «чизкейк» — «торт с сыром».


    Ингредиенты:

    • песочное печенье – 0,25 кг;
    • сливочное масло – 10 ст. л.;
    • желатин – 3 ч. л.;
    • сок 1 лимона;
    • ¼ ст. сахара;
    • сливки – 2 ст.;
    • сыр маскарпоне — 0,2 кг;
    • сыр сливочный – 0,25 кг;
    • ванилин;
    • ягоды для украшения.

    Приготовление:


    Торт с кремом Маскарпоне бисквитный

    Этот десерт готовится из бисквитных коржей.


    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт.;
    • сахар — 4 ст. л.;
    • соль;
    • мука – 60 г;
    • крахмал – 40 г;
    • бренди или ликер – 1 ст.;
    • сливки – 0,5 ст.;
    • кофе – ¼ ст.;
    • сыр маскарпоне — 0,25 кг;
    • крошка из шоколада.

    Приготовление:

    1. Отделить белки и желтки.
    2. 3 желтка растереть с сахаром так, чтобы полученная масса приобрела светло-желтый оттенок.
    3. Белки с солью смешать и хорошо взбить.
    4. Подсыпая к ним сахар, продолжать работать миксером.
    5. Муку перемешать с крахмалом.
    6. Подготовить форму для запекания, выложить в нее пергамент.
    7. Добавить к половине муки половину массы из желтков.
    8. Отделить треть белков и смешать их с желточной массой.
    9. Затем добавить к ним оставшуюся муку, белки и крахмал.
    10. Все части хорошо перемешать, чтобы образовалось густое тесто.
    11. Выложить его на пергамент, припудренный мукой.
    12. Выпекать бисквит в разогретом духовом шкафу в течение получаса.
    13. Достать бисквит и вынуть его из формы.
    14. Когда остынет, разрезать, чтобы получилось 2 коржа.
    15. Сыр маскарпоне взбить, затем поставить в холодильник.
    16. Сливки тоже взбить миксером.
    17. 3 желтка растереть с сахаром.
    18. Выложить к желткам сыр, сливки и тертый шоколад в виде крошки.
    19. Перемешать все ингредиенты крема, чтобы получилась густая масса.
    20. Влить кофе в бренди и пропитать получившимся составом коржи.
    21. На нижний выложить крем и равномерно распределить его по поверхности.
    22. Сверху уложить еще один корж и тоже смазать кремом.
    23. Украсить шоколадом.

    Если вы решили приготовить шоколадный торт с кремом из маскарпоне, достаточно добавить в бисквит несколько ложек какао. В крем вместо бренди и кофе тоже можно добавить немного шоколадной крошки.

    Рецепты приготовления крема для тирамису из маскарпоне.

    Тирамису – классический итальянский десерт. Он состоит из нескольких слоев. В классическом рецепте используется печенье савоярди, жирный сыр маскарпоне, кофе и желтки. Именно благодаря жирному крему, десерт отличается насыщенным вкусом и ароматом.

    Чтобы получить очень вкусный десерт, необходимо использовать правильные ингредиенты. Очень часто печенье савоярди заменяют бисквитом, но это существенно портит вкус блюда.

    Ингредиенты:

    • 110 г сахарной пудры
    • 280 г маскарпоне
    • Чашка крепкого кофе
    • 50 мл рома
    • 2 шт куриных яиц

    Рецепт:

    • В небольшой посудинке при помощи лопатки или венчика превратите маскарпоне в однородную смесь. Необходимо чтобы сыр стал похож на сметану или сливки.
    • После этого отделите белки от желтков. Желточки смешайте с пудрой и при помощи миксера превратите в воздушную белую пенку.
    • При помощи лопатки аккуратно введите пенку в сыр и перемешайте. Это нужно делать строго в одном направлении.
    • После этого введите ликер и кофе тонкой струйкой. Аккуратно размешайте массу. Теперь крем готов для смазывания савоярди и приготовления десерта.

    Готовится крем очень просто. Несмотря на высокую жирность сыра, вкус крема очень насыщенный и неприторный.

    Ингредиенты:

    • 200 г сливок
    • 250 г сыра
    • Сахарная пудра
    • Ликер
    • Ваниль

    Рецепт:

    • Выложите основной продукт в посудину и помните его лопаткой. Нужно чтобы сыр стал однородным
    • После этого введите жирные сливки и вымешивайте ложкой
    • Возьмите миксер и немного взбейте белую субстанцию
    • Всыпьте пудру и ванилин. При желании введите ликер
    • При помощи миксера превратите смесь в пену. Теперь крем можно использовать для десерта


    Рецепт похож на предыдущий. Разница в текстуре используемых сливок.

    Ингредиенты:

    • Баллончик сливок
    • 240 г сыра
    • Сахарная пудра
    • Ликер

    Рецепт:

    • При помощи миксера превратите сыр в однородную и пышную массу
    • Всыпьте пудру и продолжайте взбивать. Влейте ликер
    • Теперь аккуратно, на маленьких оборотах, вводите сливки из баллончика
    • Когда вся субстанция будет однородной, можно прекратить взбивать ее


    Этот крем тоже можно использовать при приготовлении тирамису. Но этот крем универсальный, поэтому дополнит любой бисквит.

    Ингредиенты:

    • 200 г сырой сгущенки
    • 510 г сыра

    Рецепт:

    • При помощи миксера усредните маскарпоне и не выключайте аппарат, пока не получите пышную пену
    • После этого вливайте тонкой струйкой сгущенку
    • Продолжайте вливать и взбивать до получения нужной густой консистенции


    Рикотта – сливочный и нежнейший сыр. У него более мягкий вкус, нежели у маскарпоне.

    Ингредиенты:

    • 150 г рикотты
    • 150 г маскарпоне
    • 100 г сгущенки

    Рецепт:

    • Смешайте в равных пропорциях рикотту и маскарпоне и взбейте миксером
    • Тонкой струйкой влейте сгущенку и превратите в пенку


    Крем для тирамису с маскарпоне и яйцами

    Это самый распространенный вариант. Как приготовить такой крем, можно посмотреть в видео.

    ВИДЕО: Крем с маскарпоне и яйцами

    Это очень вкусный крем.

    Ингредиенты:

    • 500 г сметаны
    • 250 г маскарпоне
    • 210 г сахарной пудры

    Рецепт:

    • При помощи венчика вкусную сметану взбейте в пену
    • Постепенно подсыпайте пудру и погрузите насадку миксера
    • Взбивайте до получения пены
    • Теперь введите взбитый в отдельной посудине маскарпоне
    • Перемешайте лопаткой до однородности


    Этот вариант для любителей шоколада.

    Ингредиенты:

    • 250 г маскарпоне
    • 250 г сливок
    • 150 г сахарной пудры
    • Плитка шоколада

    Рецепт:

    • Поломайте плитку горького шоколада на кусочки и сложите в посудину с толстыми стенками
    • Растопите на маленьком огне и отставьте
    • При помощи лопатки помните творожную массу до однородности и введите шоколад
    • В отдельной посудине взбейте сливки со сладкой мукой
    • Необходимо чтобы образовалась пышная пенка
    • Соедините ее с шоколадной массой и перемешайте


    Этот крем для любителей пикантных продуктов. Осень вкусный и необычный.

    Ингредиенты:

    • ½ лимона
    • Стакан сахарной пудры
    • 240 г сыра
    • 150 г жирной сметаны

    Рецепт:

    • Выдавите сок половинки лимона, а кожицу натрите на терке
    • Теперь взбейте на больших оборотах сметану с лимонной массой и соком
    • Введите сахарок. В отдельной посудине разомните сыр
    • Небольшими порциями переложите сыр к сметанной массе, и превратите все в однородную субстанцию


    Отличное дополнение к бисквитам и песочному тесту.

    Ингредиенты:

    • 500 г творога
    • 240 г маскарпоне
    • 150 г сахара

    Рецепт:

    • При помощи миксера или блендера превратите творог в однородную пасту
    • Нужно чтобы не было крупинок. Всыпьте сахар и растирайте до полного растворения
    • Разомните маскарпоне лопаткой и превратите его в пастоподобную субстанцию
    • Аккуратно смешайте творог с маскарпоне и снова взбейте


    Дешевый вариант крема, так как в составе нет сливок и сметаны. Отлично подойдет под любой бисквит.

    Ингредиенты:

    • 300 мл молока
    • 3 яйца
    • 40 г сахара
    • 30 г сахарной пудры
    • 25 г муки
    • 250 г маскарпоне

    Рецепт:

    • Разотрите желтки до однородности и всыпьте сахар с мукой
    • Необходимо чтобы в массе не было комочков
    • Поставьте молоко на средний огонь и доведите до кипения
    • Совсем немного остудите и введите яичную массу при постоянном перемешивании
    • Необходимо чтобы смесь стала очень густой и однородной
    • Поставьте на огонь, но не допускайте кипения
    • Держите до необходимой густоты. Нельзя чтобы желтки свернулись
    • Маскарпоне разомните лопаткой и аккуратно смещайте с кремом

    Продукты должны быть одинаковой температуры, поэтому заварной крем перед смешиванием помещают в холодильник.



    Крем очень воздушный и нежный.

    Ингредиенты:

    • 450 г маскарпоне
    • 2 яйца
    • 170 г сахара
    • Ваниль

    Рецепт:

    • Разделите яйца на белок и желток. Желтки с небольшим количеством сахара разотрите добела
    • При помощи лопатки разомните маскарпоне до получения белой эластичной массы
    • Смешайте с желтками. Необходимо чтобы получилась однородная субстанция
    • В отдельной посудине взбейте белки с сахаром до получения пышной пенки, которая не спадает с венчика
    • Введите в сырную смесь ром и ваниль, а потом небольшими частями белковую смесь


    Жирный и нежный крем.

    Ингредиенты:

    Рецепт:

    • Широкой лопаткой разотрите сыр до получения пастоподобной массы
    • Масло необходимо оставить при комнатной температуре до размягчения
    • Аккуратно введите в масло сгущенку и разотрите
    • Смешайте сыр и масляную субстанцию при помощи миксера


    Нежный крем для бисквитов.

    Ингредиенты:

    Рецепт:

    • При помощи миксера превратите творог в однородную субстанцию без комочков
    • Тонкой струйкой влейте сливки и ликер, введите сахар и включите миксер
    • Лопаткой помните маскарпоне и сделайте массу эластичной
    • Введите в маскарпоне творожную массу и усредните


    Маскарпоне на данный момент совсем не дешевый продукт, поэтому многие ищут более доступные варианты замены. Существует несколько продуктов, которыми можно заменить маскарпоне.

    Варианты замены:

    • Жирные сливки
    • Густая и не кислая сметана
    • Жирный пастообразный творог


    Маскарпоне – вкусный и жирный сыр, которой уже полюбился и в нашей стране. Используйте продукт для приготовления вкусных кремов. Это сделает десерт нежным и сытным.

    ВИДЕО: Крем для тирамису

    Крем из маскарпоне для торта — популярный продукт, используемый для украшения десертов и выпечки. Невзирая на нежную консистенцию, масса необычайно устойчива, прекрасно держит форму и не ссыхается при пропитывании коржей. Презентабельный вид, удачная сочетаемость с другими добавками и легкий вкус, делают сливочный сыр прекрасным декором.


    Крем из сыра маскарпоне для торта не составит труда сделать собственноручно. Его взбивают со сливками, яичными белками и сметаной, добавляя для вкуса сахарную пудру или мед. В роли ароматизаторов используют алкоголь, цедру или ваниль. Чтобы крем получился воздушным и не расслоился, продукты должны быть охлажденными.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 300 г;
    • сахарная пудра — 60 г;
    • бренди — 10 мл;
    • сок лимона — 20 мл;
    • ванилин — 10 г.

    Приготовление

    1. Охлажденный маскарпоне взбейте с ванилином.
    2. Введите сахарную пудру, бренди и лимонный сок.
    3. Тщательно взбейте.
    4. Перед применением крем из маскарпоне для торта следует отправить в холодильник на 10 минут.

    Крем для «Тирамису» с маскарпоне


    Крем с маскарпоне и яйцами для торта способен быстро и просто украсить любой десерт. Для приготовления понадобится пара яиц, сливочный сыр и немного сахарной пудры. Все, что нужно — соединить взбитые отдельно яичные белки и желтки с маскарпоне. Устойчивость крема зависит от крепости белков, поэтому их необходимо взбить очень хорошо.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 500 г;
    • яйцо — 4 шт.;
    • сахарная пудра — 100 г.

    Приготовление

    1. Отделите белки от желтков.
    2. Белки взбейте в крепкую пену.
    3. Желтки разотрите с пудрой до бела.
    4. Смешайте маскарпоне с желтками.
    5. Постепенно введите белковую массу.
    6. Готовый крем на основе маскарпоне для торта слегка охладите.

    Крем для торта «Красный бархат» с маскарпоне


    Крем для с маскарпоне отличается бархатистой текстурой, сладковатым вкусом и приятным цветом, отлично контрастирующим с коржами. Идеальный вариант — сочетание маскарпоне с сыром филадельфия. С участием таких компонентов, крем сохраняет устойчивость и плотность. При взбивании, продукты должны быть комнатной температуры.

    Ингредиенты:

    • сыр филадельфия — 450 г;
    • сыр маскарпоне — 200 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахарная пудра — 300 г;
    • ванильный экстракт — 10 мл;
    • молоко — 40 мл.

    Приготовление

    • Масло взбейте миксером до пышности.
    • Постепенно добавьте сыр маскарпоне и сыр филадельфия, ваниль, пудру и молоко.
    • Массу хорошо перемешайте и пропитайте коржи.

    Крем для «Наполеона» с маскарпоне


    Крем из сыра маскарпоне предоставляет отличную возможность просто и быстро справиться с украшением тортов. Всеми любимый трудоемкий «Наполеон» можно приготовить менее чем за час, если заменить традиционный заварной крем легким и нежным вариантом из маскарпоне. Нужно лишь соединить взбитую массу из сливок и сахара со сливочным сыром.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 650 г;
    • сливки 33% — 400 мл;
    • сахар — 170 г;
    • ром — 50 мл.

    Приготовление

    1. Взбейте сливки с сахаром в пышную массу.
    2. Отдельно, на низких оборотах миксера, взбейте маскарпоне.
    3. Добавьте в маскарпоне ром.
    4. Осторожно введите взбитые сливки.
    5. Аккуратно перемешайте.
    6. Крем из маскарпоне для торта уберите в холод на три часа.

    Крем из маскарпоне и масла может кардинально изменить внешний вид изделия, если использовать его как выравнивающую массу. По сути, это базовый слой глазури, который склеивает крошки на поверхности изделия, не допуская их попадания в верхний слой, чем делает выпечку аккуратной. Для более гладкой поверхности, крем наносится дважды.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 450 г;
    • масло — 130 г;
    • сахарная пудра — 100 г.

    Приготовление

    1. Масло взбейте с сахарной пудрой.
    2. Постепенно вбейте сливочный сыр.
    3. Крем-чиз из маскарпоне после пребывания в холоде загустевает, а при комнатной температуре становится мягким и податливым.

    Крем с маскарпоне и шоколадом станет пикантным дополнением к выпечке. Аппетитный вид, легкий вкус и нежная консистенция прекрасно подходят для начинки, и в качестве самостоятельного десерта. Крем можно приготовить с добавлением молочного или горького шоколада, исходя из личных вкусовых предпочтений.

    Ингредиенты:

    • горький шоколад — 150 г;
    • маскарпоне — 250 г;
    • сливки 33% — 300 мл;
    • сахар — 100 г.

    Приготовление

    1. Шоколад разделите на кусочки и растопите в горячих сливках.
    2. Добавьте в смесь сахар.
    3. Прогрейте на огне до растворения сахарных кристаллов.
    4. Полученную шоколадную массу остудите, соедините с маскарпоне и взбейте до однородной консистенции.
    5. из маскарпоне для торта перед подачей следует слегка охладить.

    Вкусный крем из маскарпоне можно приготовить на основе заварного крема. Классическим рецептом заварного крема никого не удивишь, но с добавлением маскарпоне, он приобретает абсолютно новый вкус и вид. Сливочный сыр делает плотную заварную массу легкой, нежной и не такой жирной. Данный крем прекрасно оттенит фруктово-ягодные десерты.

    Ингредиенты:

    • молоко — 150 мл;
    • сахар — 100 г;
    • мука — 50 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • желток — 1 шт.;
    • маскарпоне — 120 г.

    Приготовление

    1. Растворите 45 г сахара в 70 мл молока.
    2. Оставшийся сахар разотрите с яйцом и желтком.
    3. Добавьте в яичную массу муку. Введите теплое молоко.
    4. Варите заварной крем на медленном огне, постоянно помешивая.
    5. Как только крем загустеет, снимайте его с огня.
    6. Быстро остудите и смешайте со взбитым маскарпоне.
    7. из маскарпоне для торта, протирайте через сито, пока масса не станет нежной и воздушной.

    Крем с маскарпоне со сгущенкой используют для пропитывания больших поверхностей. Он хорош тем, что его плотность можно регулировать количеством сгущенного молока — чем больше молока, тем мягче крем. Сливки добавляют крему воздушности и делают его легким и несладким. Низкие обороты миксера сделают массу гладкой и однородной.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 250 г;
    • сгущенка — 150 г;
    • сливки 33% — 200 мл.

    Приготовление

    1. Холодные сливки взбивайте миксером 10 минут до пышности и устойчивости массы.
    2. На низких оборотах миксера взбейте маскарпоне со сгущенкой.
    3. Введите полученную массу в сливки.
    4. Используя лопатку, очень аккуратно перемешайте.

    Крем с маскарпоне и сливками для торта — популярное сочетание, придающее выпечке нежность и воздушность. Крем получил известность благодаря простейшему рецепту: нужно взбить до пышных пиков сливки с сахарной пудрой, и добавить в массу сливочный сыр. Чтобы крем хорошо держал форму, следует использовать сливки с жирностью не менее 33%.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне — 550 г;
    • сахарная пудра — 100 г;
    • сливки 38% — 350 мл.

    Приготовление

    1. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до пышных пиков.
    2. Маскарпоне перемешайте и на низких оборотах миксера вбейте в сливочную массу.
    3. Готовый крем отправьте в холод на 2 часа.

    Крем с маскарпоне и сметаной для торта представляет густую, пышную и пластичную массу, которая сочетается с самыми различными бисквитами. Для правильной консистенции крема, необходимо отвесить сметану. Ее выкладывают на полотенце, помещают в сито и убирают в холод на 3 часа. Такой способ избавляет продукт от лишней жидкости.

    Крем из маскарпоне – это необычайно вкусная добавка для любой выпечки. Им можно декорировать, выравнивать и даже пропитывать слои десертов.

    Классический крем из маскарпоне для торта

    Самый простой рецепт без всяких добавок. Идеально подходит для торта.

    Необходимые продукты:
    • примерно 300 грамм сыра маскарпоне;
    • три больших ложки сахара;
    • три яйца.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала разделяем яйца на белые и желтые части, а затем соединяем сыр с желтками и тщательно перебиваем массу так, чтобы цвет стал белым.
    2. В другой емкости это же проделываем с белками и сахаром до образования пены.
    3. Осталось только смешать содержимое обеих емкостей.

    Как приготовить для тирамису?

    Крем для тирамису не готовится сложнее, чем обычный. Но требует особой внимательности при выборе яиц – они должны быть очень свежими.

    Необходимые продукты:
    • два свежих яйца;
    • 300 грамм сыра маскарпоне.
    Процесс приготовления:
    1. Для приготовления понадобится три глубоких емкости и миксер. В одну помещаем сыр и превращаем его в пышную массу. В другую посуду выкладываем белые части яиц и доводим до пиков.
    2. В третьей миске соединяем сахарную пудру и желтую часть яиц. Но взбивать не нужно, достаточно просто хорошо растереть руками.
    3. Теперь к маскарпоне выкладываем сначала желтковую смесь, а затем и белковую. Должна получиться однородная кремовая консистенция.

    Для капкейков

    Конечно, готовить крем для капкейков можно с различными добавками, такими как ягоды или шоколад, но давайте рассмотрим базовый рецепт.

    Необходимые продукты:
    • большая пачка сливочного масла;
    • 250 грамм сыра маскарпоне.
    Процесс приготовления:
    1. Для приготовления крема по этому рецепту нужно чтобы масло было слегка размягченным, а сыр наоборот хорошо замерзшим. Для начала перебиваем масло и сахарную пудру.
    2. Продолжая взбивать массу на небольшой скорости, начните аккуратно добавлять сыр. Когда он весь закончится, уберите миксер и доведите смесь до однородности при помощи лопатки.

    С добавлением сгущенки

    Крем из маскарпоне и сгущенки – еще одна вариация нежного и мягкого крема, который можно использовать для любых ваших кулинарных шедевров.

    Необходимые продукты:
    • банка сгущенки;
    • около 100 грамм сахарной пудры;
    • 500 грамм сыра маскарпоне.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьте достаточно глубокую миску и выложите туда сыр. Затем его необходимо превратить в пышную массу при помощи взбивания.
    2. Потом небольшими частями вливайте сгущенку при этом, не прекращая взбивать.
    3. Осталось всыпать сахарную пудру и еще раз слегка взбить.

    Крем-чиз из маскарпоне

    Крем – чиз, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для промазывания коржей и украшения любой другой выпечки. Но обратите внимание, что в результате крем получается очень жирным.

    • баночка жирных сливок;
    • 200 грамм сахарной пудры;
    • сыр маскарпоне – около 250 грамм;
    • любой сливочный сыр – примерно 350 грамм.
    Процесс приготовления:
    1. Готовить этот крем проще простого. Самое главное, чтоб все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры.
    2. Опустите все вместе в чашу миксера и начните взбивать. Обычно на это уходит около 3 минут, больше – не стоит. Но смотрите на консистенцию, она должна стоять. Когда все готово, уберите массу на 30 минут в холод и спустя это время ее можно использовать.

    Нежная прослойка со сливками

    Крем из маскарпоне и сливок обладает высоким уровнем жирности, но и в то же время он безумно вкусный. Злоупотреблять не стоит, но иногда нужно радовать себя чем-то особенным.

    Необходимые продукты для приготовления:
    • баночка самых жирных сливок – не менее 30%;
    • около 400 грамм сыра маскарпоне;
    • 80 грамм сахарной пудры.
    Процесс приготовления:
    1. Вкус конечного результата очень сильно зависит от качества продуктов, поэтому рекомендуется брать только проверенный сыр и сливки, хороших производителей.
    2. Возьмите глубокую миску и выложите туда все указанные ингредиенты. Они должны быть одинаковой температуры. Начните все взбивать на средней скорости. Обычно на это требуется около пяти минут, но все зависит от мощности вашего миксера. Обращайте внимание на состояние, консистенция сначала будет жидковатой, но потом превратиться в пышную и легкую – это значит, что все готово.

    Заварной крем с маскарпоне

    Если вам надоели обычные крема, то попробуйте слегка модернизировать всем известный рецепт, добавив к нему новые ингредиенты, например сыр.

    Необходимые продукты для приготовления:
    • один желток;
    • полстакана молока;
    • одно целое яйцо;
    • две ложки муки;
    • около 150 грамм маскарпоне;
    • 80 грамм сахарной пудры.
    Процесс приготовления:
    1. Понадобится емкость, в которой нужно нагреть половину указанного молока и столько же количества сахарной пудры.
    2. В другую посуду вбиваем яйцо, еще один желток и всыпаем оставшуюся сахарную пудру. Все это растираем, сыпем муку и отправляем на плиту. Обратите внимания, что взбивать не нужно, все делается вручную.
    3. Когда масса нагреется, к ней добавляем молочную смесь, и продолжаем держать на огне, пока не получится необходимая нам густота.
    4. Ждем, пока нагретое содержимое остынет, и выкладываем туда сыр. Все хорошо перемешиваем, а затем пропускаем через сито. Это позволит сделать крем более воздушным.

    Рецепт для выравнивания торта

    Полученный крем после того, как некоторое время постоит в холодильнике становится достаточно плотным, именно поэтому он хорошо подходит для разравнивания коржей, своей консистенцией скрывая неровности и недостатки.

    Необходимые продукты:
    • примерно 550 грамм маскарпоне;
    • совсем чуть-чуть ванилина;
    • около 200 грамм сахарной пудры;
    • большая пачка сливочного масла высокой жирности.
    Процесс приготовления:
    1. Масло не должно быть холодным, перед использованием его необходимо довести до комнатной температуры, после чего соединить с ванилином и пудрой, хорошо взбить. Полученная масса должна быть очень воздушной.
    2. Сыр делим на куски и небольшими порциями начинаем добавлять к масляной смеси при этом взбивать не нужно, только осторожно помешивать или лопаткой или же миксером, но на очень слабом уровне.

    Чем заменить маскарпоне в креме?

    Найти этот сыр бывает достаточно сложно, его нет в любом супермаркете, а где он имеется в наличии, его цена может отпугнуть покупателя. Что же делать в таком случае? Можно воспользоваться альтернативой, например вместо маскарпоне использовать любой другой творожный сыр. Самое главное, чтобы продукт был качественный. Или же приготовить подобный крем, используя только недорогие и доступные составляющие.

    Необходимые продукты для приготовления крема:
    • упаковка жирных сливок;
    • ложечка очищенной воды;
    • четверть ложки лимонной кислоты.
    Процесс приготовления:
    1. В любой емкости растворите лимонную кислоту в воде.
    2. В кастрюлю влейте сливки и держите их на огне, пока не появятся пузырьки. На этом этапе добавляем к ним растворенную кислоту.
    3. Сделайте слабый уровень нагрева и дождитесь, пока содержимое не станет более густым. После этого смесь выкладывают на сито и дают ему стечь. На это обычно уходит час или чуть больше.

    И даже яичные белки. Такое вкусовое многообразие позволяет использовать крем из маскарпоне для тортов с разным тестом и начинками.

    Немного истории…

    В последнее время на прилавках магазинов можно встретить великое множество десертов и кондитерских изделий, в составе которых есть маскарпоне. Откуда пришло это название и можно ли использовать данный продукт для выпечки в домашних условиях.

    Маскарпоне – итальянский сыр, для изготовления которого используются высококачественные сливки из молока сразу двух видов животных – коровы и буйволицы. Первые упоминания об этом продукте появились в литературе XVI века. Тогда его использовали в чистом виде как крем для различных пирожных. В 19-м веке рецептуру маскарпоне получили и американцы. Благодаря этому на свет появился знаменитый чизкейк.


    Популярность сыра

    На сегодняшний день маскарпоне активно используется для приготовления тирамису. В его состав входят еще и печенье, яйца, какао и небольшое количество рома или ликера. Современные хозяйки чаще покупают этот нежный сыр для украшения домашней выпечки. Крем из маскарпоне для торта имеет приятный и ненавязчивый вкус, прекрасно оттеняющий палитру испеченного в духовке теста.
    О том, что у этого продукта есть масса достоинств, и спорить нечего. Но есть и один недостаток – сыр имеет небольшой срок хранения, поэтому десерты из сыра необходимо выпекать непосредственно перед событием, для которого они предназначены.

    Особенности крема из маскарпоне

    При добавлении в рецептуру этого сыра состав приобретает нежную кремовую текстуру, которая просто тает во рту. Этот продукт придает десерту неповторимый аромат, который очень сложно спутать с запахом других продуктов. Невероятно вкусный крем становится воздушным и легким, словно в нем появилось огромное количество пор, которые пропускают через себя воздух и наполняют его оригинальным ароматом.


    На сегодняшний день существует множество вариантов создания легкого и нежного крема из маскарпоне. Но все без исключения рецепты объединяет один момент: если в составе есть маскарпоне, то вкусовую палитру можно смело дополнить нотками ванили. Также в состав не возбраняется вводить желатин и несколько ложек алкоголя.

    Всегда в рецептах есть и сливки. Можно выбирать жирность на свое усмотрение, но игнорировать наличие данного продукта нельзя. Он вводится в крем для возможности тщательного взбивания и получения воздушной и легкой текстуры.

    Топ-10 вкусных рецептов крема из маскарпоне

    Как уже говорилось ранее, существует огромное количества вариантов использования этого сыра для украшения кондитерских изделий. Мы предлагаем вам самые популярные рецепты, которые можно сделать самостоятельно. Соблюдая правила пропорций, каждая, даже не очень опытная хозяйка, может создать настоящий шедевр кулинарного искусства, который по достоинству оценят члены вашей семьи, друзья и близкие родственники.

    Крем с маскарпоне и сливками для торта

    Для приготовления вам понадобятся:

    • Сыр маскарпоне – 500 грамм;
    • Сливки – 300 грамм;
    • Сахарная пудра – сколько душе угодно.

    Этот нехитрый крем готовится следующим образом: сначала тщательно взбейте сыр, потом в отдельной посуде поработайте миксером над сливками. После завершения двух этапов аккуратно соедините ингредиенты.

    Крем из маскарпоне и сгущенки для торта

    Купите в магазине 500 грамм итальянского сыра и одну банку сгущенного молока. Сахарная пудра есть у каждой хозяйки в отделе для специй. Ее вы добавите по вкусу.
    Тщательно взбейте маскарпоне. Используйте для этого миксер или простой венчик. Далее медленно вводите сгущенку. Полученную смесь аккуратно взбейте до получения однородной массы. Крем готов. Если вы хотите украсить торт кремом разных цветов, разделите состав на несколько частей и добавьте в них нужные красители.

    Крем с маскарпоне для торта с добавлением фруктов

    На фото тортов с кремом из маскарпоне вы можете увидеть огромное количество вариантов, включая рецепты с добавлением фруктов . Чаще всего в состав вводят бананы или апельсины. Для приготовления крема вам понадобятся:

    • Сыр маскарпоне – 500 грамм;
    • Сливки – 300 грамм;
    • Как всегда сахарная пудра – по вкусу;
    • 1 банан или 1 апельсин.

    Если говорить о банановом креме, то этот фрукт добавляется в сыр и все тщательно смешивается миксером. Далее взбиваются сливки, и все соединяется. Что касается апельсинов, их сначала надо измельчить в блендере, смешать с маскарпоне, а дальше все как в вышеизложенном варианте.

    Крем с шоколадом и апельсиновой цедрой

    Бисквитный торт с кремом из маскарпоне можно эффектно дополнить нотками шоколадного вкуса и сочного апельсина. Имея под рукой плитку шоколада можно обойтись и без сливок.

    • Берем 500 грамм маскарпоне.
    • Апельсин кладем в блендер и измельчаем его. Добавляем смесь сока и мякоти в миску с сыром.
    • Все тщательно сбиваем.
    • Плитку шоколада необходимо растопить и дать немного остыть. Для рецепта подойдет любой сорт шоколада – белый, молочный, горький, темный. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
    • Далее вводим шоколадную массу в маскарпоне и снова сбиваем смесь до однородной консистенции.

    Крем из маскарпоне с яичными белками

    В 2 белка введите сахарную пудру (100 грамм) и начните взбивать до устойчивых пиков. В двух разных мисках взбейте 500 грамм итальянского сыра и 100 грамм сливок. Далее просто соедините все в одной посуде и взбейте получившуюся смесь.


    Для приготовления крема вам понадобятся:

    • 500 грамм сыра маскарпоне;
    • Растворимый кофе – 2–3 чайные ложки;
    • Сливки 38% — 200 грамм;
    • Сахарная пудра.

    В сливки добавьте кофе и тщательно взбейте. Как всегда отдельно поработайте с маскарпоне, все соедините и снова взбейте. Крем готов!

    Крем с итальянским сыром и желтками

    В магазине необходимо купить следующие ингредиенты:

    • Маскарпоне – 250 гр.;
    • Сливки – 200 гр.;
    • Яичные желтки – 5–7 шт. в зависимости от размера.
    • Сахарная пудра – столько, сколько хочется.

    Смешайте желтки и сахарную пудру и поставьте посуду на водяную баню. Не отходите от плиты, постоянно помешивая закипающий состав. Когда сахар полностью растворится, добавьте маскарпоне и начинайте активно взбивать. Поставьте смесь остывать. В это время можно взбить сливки. Выждав необходимое время, влейте сливки в смесь сыра и яиц. Все готово!


    Рецепт с медом

    Как известно, мед отлично сочетается со всеми продуктами, но особенно эффектно его вкус раскроется в шоколадном торте с кремом маскарпоне. Такое утонченное сочетание по достоинству оценят ваши гости, и будут пытаться разузнать все секреты этого дивного десерта.

    Для создания крема вам понадобится:

    • Итальянский сыр «Маскарпоне» — 500 гр.;
    • Мед – 2–3 ст. л.
    • Сливки 38% жирности – 300 гр.
    • Сахарная пудра.

    Технология создания крема не отличается от предыдущих: два основных ингредиента взбиваются отдельно, мед добавляется в миску с сыром. Все соединяется и взбивается до однородной массы.

    Рецепт со сметаной

    Для приготовления этого невероятного крема с маскарпоне вам понадобится 700 грамм жирной сметаны, 250 грамм знаменитого итальянского сыра, 1 стакан сахара.
    Чтобы лишняя жидкость ушла из сметаны, отвесьте ее на сито через марлю. Пусть сметана повисит несколько часов. Потом взбейте с сахаром, добавьте туда маскарпоне и снова перемешайте.


    Крем с бренди

    В этот рецепте должны присутствовать: 300 грамм маскарпоне, 1 ч. л. бренди или коньяка, столько же ванилина, 3 ст.л. сахарной пудры и немного сока лимона.
    В сыр введите ванилин, тщательно взбейте в смесь, добавьте остальные ингредиенты и снова перемешайте состав до однородной консистенции.

    Надо сказать, что это лишь часть рецептов, по которым можно создавать невероятно вкусные и воздушные кремы для тортов. По желанию можно фантазировать с вводом в состав таких продуктов, как клубника, лимон, какао и ванилин. Но что делать, когда праздник на носу, а сходить в магазин за маскарпоне просто не хватает времени?

    Самые популярные заменители итальянского сыра

    Глядя на фото с рецептами тортов с кремом из маскарпоне, трудно догадаться, что порой этот ингредиент заменяется другими продуктами. Давайте разберемся, чем можно заменить этот итальянский сыр.

    Рикотта

    Если говорить о том, чем лучше всего заменить маскарпоне в креме для торта, стоит заметить, что еще один итальянский сыр «Рикотта» подходит для этих целей лучше всего.

    Для приготовления крема необходимо смешать 150 грамм рикотта с 200 мл. жирных сливок. Поместите состав в кухонный комбайн, тщательно перемешайте. Затем наденьте на миксер специальный венчик и снова взбейте крем для создания воздушной и легкой текстуры.


    Творог

    Маскарпоне – продукт достаточно дорогой, поэтому некоторые хозяйки научились его заменять более дешевыми, но не менее вкусными аналогами. Не знаете, как это сделать? Бегите в магазин за творогом и сливками, и вскоре ваша семья сможет насладиться великолепной выпечкой с кремом. Итак, поехали!

    • Берем: жирный творог – 300 грамм, сливки – 100 мл, 2 яйца (желтки необходимо отделить от белков), 100 грамм сахарной пудры;
    • Взбиваем творог;
    • В другой посуде смешайте желтки и 50 грамм сахарной пудры;
    • Взбейте белки со второй половиной пудры;
    • Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

    Вот такие нехитрые манипуляции помогают многим хозяйкам заменять маскарпоне в креме для торта.

    Сыр «Филадельфия»

    Этот сливочный сыр может в полной мере компенсировать отсутствие маскарпоне. Для приготовления вкусного, воздушного крема вам понадобятся:

    Также в качестве заменителя могут выступать сыр Филадельфия или обычный творог

    Подведем итоги

    Сыр маскарпоне – очень вкусный и нежный сыр, в составе которого присутствуют только натуральные продукты. Итальянцы придумали утонченно сочетать вкус молока коровы и буйволицы, в результате чего и появился этот нежный сыр. Его используют для приготовления разных блюд, особенным спросом он пользуется у кондитеров. Маскарпоне принимает участие в создании очень вкусных рецептов и может служить частью украшения тортов. Крем из этого сыра получается удивительно нежным и воздушным.

    Мягкий вкус, ни с чем не сравнимый аромат и удивительная легкость – вот чем отличается выпечка, украшенная кремом из маскарпоне. Но так как этот продукт относится к категории дорогих продуктов питания, позволить себе его частое использование могут не все хозяйки. Да и столь экзотический сыр не всегда есть на прилавках магазинов. Но опытные хозяйки научились создавать комбинации продуктов, которые могут составить достойную конкуренцию маскарпоне.


    В этой статье мы предоставили вам как варианты рецептов крема с этим нежным сыром, так и с его заменителями. Выбор всегда остается за вами, главное – научиться создавать действительно вкусные десерты.

    Слоеный шоколадный торт с шоколадным кремом маскарпоне от maruskooo | Быстрый и простой рецепт

    шоколадный слой торт с Chocolate Mascarpone Cream

    Подробнее

    Время подготовки 15mins

    Cook Time 35mins

    Рецепт

    для торта:

    для торта:

    • 1 чашку масла, при комнатной температуре
    • 3 чашки муки
    • 1 1/ 4 стаканчики для сметаны
    • 1/ 2 чашка какао-порошка
    • 1/ 2 чашка крепко заваренного кофе
    • 1 1/ 3 чашки сахара
    • 3 больших яйца
    • 1/ 3 чайная ложка соли
    • 3/ 4 чайная ложка пищевой соды
    • 1/ 3 чашка густых сливок
    • 1 чашка сыра Маскарпоне

    Для глазури:

    • 5 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного
    • 3 1/ 2 унций молочного шоколада, нарезанного

    Способ

    • Шаг 1

      Разогрейте духовку до 350˚F и смажьте маслом и посыпьте мукой две 8-дюймовые формы для выпечки.Для торта смешайте какао с кофе до получения однородной массы. Взбить масло с сахаром до легкой и воздушной массы. Не прекращая взбивать, добавляйте яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного перемешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В масляно-яичную смесь добавьте кофе, смешанный с какао, и перемешайте. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделите тесто на две формы и выпекайте 35 минут. Проверьте центр зубочисткой, затем дайте остыть на решетке. Зубчатым ножом обрежьте коржи так, чтобы они были ровными сверху, затем разделите пополам, чтобы у вас осталось 4 слоя.

    • Шаг 2

      Для глазури добавьте шоколад в термостойкую миску в миску. Нагрейте сливки до кипения (не кипятите), затем вылейте сливки на шоколад, помешивая от центра к краям, пока они полностью не смешаются. Остудить при комнатной температуре, затем добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.

    • Шаг 3

      Для сборки добавьте примерно 1 стакан глазури на каждый корж, разровняйте поверхность, а затем уложите следующий корж сверху. Смажьте бока торта оставшейся глазурью и наслаждайтесь.

    Малиновый кето торт с кремом маскарпоне

    0 Факелы Филамент.ио 0 Факелы ×

    Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


    Кето малиновый торт с кремом маскарпоне
    {THM:S, низкоуглеводный, кетогенный}

    Я люблю все торты без разбора, но этот торт занимает постоянное место в моей ротации десертов. Это DECADENT — и я действительно хочу использовать все заглавные буквы, потому что это так хорошо.

    Начиненный малиновым рулетом и кремом из маскарпоне, а затем покрытый небольшим количеством кето-масляного крема, этот торт ничем не уступает кондитерскому.Вы можете взять его с собой на специальное мероприятие, и этого достаточно, чтобы никто не узнал, что это кето!

    Хотя на приготовление этого торта уходит немного времени, еще немного, и вы больше не будете злиться на то, сколько времени уходит на его приготовление.

    Маскарпоне — один из моих любимых ингредиентов для слоеных тортов, особенно в сочетании с фруктами. Я считаю, что масляный крем слишком тяжелый и сладкий, а взбитые сливки слишком легкие. Крем из маскарпоне обладает сливочным вкусом, который представляет собой правильный баланс тяжелого и сладкого.И вы можете усилить или уменьшить сладость по своему вкусу.

    Основа этого торта — мой желтый торт Кето. Если вы еще не готовили его раньше, вам обязательно стоит его попробовать, потому что это, без сомнения, лучший кето-желтый пирог на планете. Он влажный и легкий, но при этом имеет немного вкуса пудинга, который мы полюбили в коробках для тортов.

    Более того, он совсем не сухой и не зернистый из-за дурацкой низкоуглеводной муки.

    Этот слой использует 3 слоя желтого кекса, так что я попрошу вас добавить 50% к рецепту (не волнуйтесь, я сделал математику за вас!), так как каждый рецепт делает либо 12 кексов, либо лепешку на противне. , или 2 круглых коржа.

    В нашем доме есть то, что называется «4-летний тест». По сути, если 4-летний ребенок одобряет рецепт десерта, значит, его можно опубликовать и подать к столу.

    Она гораздо разборчивее нас.

    Поэтому, когда я увидел, как она украла пару кусочков пробного пирога для этого с моей тарелки, потому что ей просто ДОЛЖЕН было вернуться за добавкой, я понял, что мы готовы.

    Вот что вам нужно….

    Для тортов:
    1,5 стакана густых сливок
    3 яйца
    7 цельных яичных желтков
    1.5 ч. л. экстракта ванили
    2/3 стакана подсластителя Lakanto Confectioner’s Sweetener
    ¼ ч. л. стевии глицерита
    1,5 стакана миндальной муки
    3 ч. Разрыхлитель
    Щепотка соли

    Для малинового соуса
    12 унций замороженной малины
    ⅓ стакана подсластителя Lakanto Confectioner’s Sweetener
    ¼ стакана воды

    Для крема с маскарпоне:
    8 унций маскарпоне
    1 чашка густых взбитых сливок
    1/4 чашки сахарозаменителя Lakanto Confectioner’s
    2 л воды
    2 ч. л.Желатин

    Для ванильного масляного крема
    1 стакан сливочного масла, размягченного
    1 стакан подсластителя Lakanto Confectioner’s Sweetener
    2 ч. л. Экстракт ванили

    Проезд:

    Для приготовления тортов:

    Разогрейте духовку до 350°С. Смажьте маслом 3-, 8- или 9-дюймовые формы для кекса (при желании используйте круглый пергамент на дне).
    Добавьте яйца, яичные желтки, подсластитель, глицерин стевии, миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
    Проведите миксером 4 раза медленнее вокруг чаши, затем соскоблите стенки.
    Снова медленно включите миксер, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Не перемешайте.
    Вылейте тесто в 3 подготовленные формы и слегка постучите по ним, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать 20-25 минут, пока не схватится в центре.
    Дайте постоять в формах примерно 5 минут или пока стенки не оторвутся, затем переверните формы на стол, чтобы кексы полностью остыли.

    Чтобы сделать малиновый редуктор:

    Смешайте малину, подсластитель и воду в кастрюле среднего размера, нагрейте, пока смесь не уварится настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.Отложите.

    Для приготовления крема с маскарпоне:

    Налейте воду в небольшую миску. Сверху посыпьте желатином и оставьте на 5 минут.
    Пока желатин настаивается, смешайте маскарпоне, густые сливки, ваниль и подсластитель в блендере на низкой/средней скорости. (У меня есть этот блендер, и я люблю его). №
    Через 5 минут нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока он не станет жидким и однородным. Не выключая блендер, добавьте желатин в крем с маскарпоне, пока он не смешается.
    Поместите готовый крем с маскарпоне в большой кондитерский мешок с большой круглой насадкой, чтобы подготовить его к сборке торта.

    Для приготовления масляного крема:

    Поместите все ингредиенты для масляного крема в миску и взбивайте, пока они полностью не смешаются и не станут пышными.
    Положите глазурь в большой кондитерский мешок с большой круглой насадкой, чтобы подготовить ее к сборке.

    Чтобы собрать торт:

    Переложите крем с маскарпоне в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и сделайте то же самое со сливочным кремом.№
    Нанесите примерно 1/2 стакана малиновой пасты на 2 слоя торта.
    Выложите бордюр из крема с маскарпоне вокруг первого слоя поверх малинового сокращения, затем заполните центр (небрежно). Используйте ложку или шпатель, чтобы равномерно распределить крем с маскарпоне по торту и малиновому коржу.
    Сверху уложите второй корж (уже намазанный малиновым кремом) и повторите то же самое с кремом из маскарпоне.
    Завершите стопку тортов третьим (простым) тортом.
    Смазать 1/2 масляного крема верх и бока торта (это нормально, если малиновая масса размазывается по глазури – на мой взгляд, выглядит красиво), затем поставить в холодильник на 4 часа.
    Достаньте торт из холодильника и смажьте его верх остатками масляного крема, оставив бока «голыми».

    Хорошо, поговорим о макросах…

    Поскольку этот торт основан в основном на взбитых сливках, в нем довольно мало углеводов. Приведенные ниже макросы основаны на разрезании торта на 12 частей:
    549 калорий
    53 г жиров
    5 г чистых углеводов (9 г общих углеводов — 4 г клетчатки)
    11 г белков

    Несколько советов:

    Настройте свой масляный крем: кому-то нравится меньше глазури, кому-то больше.И некоторые люди любят более сладкий масляный крем, в то время как другие предпочитают смягчить сладость. Абсолютно нормально использовать меньше подсластителя, чтобы сделать его более приятным на ваш вкус, просто обязательно попробуйте его на вкус, прежде чем глазировать торт! Кроме того, я использовала ВЕСЬ этот масляный крем на торте, когда была в муках ПМС, но через несколько дней я почувствовала, что этого слишком много. Не стесняйтесь использовать столько, сколько или меньше, как вы предпочитаете — все хорошо!

    Взбивание сливок: важно не перемешать тесто, так как оно расщепит ваши взбитые сливки и сделает их жидкими, а не жесткими.Я не хочу, чтобы вы боялись этого, но также хочу, чтобы вы были осторожны. Выложите все ингредиенты поверх взбитых сливок и медленно перемешайте 4 раза в миске. Соскребите края, переместив сухие ингредиенты в центр, а затем я включу миксер на высокую скорость и проделаю примерно 10 кругов вокруг чаши. Это объединило все ингредиенты, не разрушая взбитые сливки.

    Выпуск тортов: Один профессиональный совет, который я использую, — это смазывание формы для торта ( хороший ) кокосовым маслом, а затем опускание предварительно вырезанного круга пергаментной бумаги на дно.Эта комбинация хороших форм , масла и пергаментной бумаги помогает моим пирожным каждый раз идеально выходить из форм.

    Вам также может понравиться

    Cakey Low Carb Шоколадное печенье
    KETO SCORCHEROS
    Клубничный пирог из сахара
    Easy Low Carb арахисовое масло печенье
    KETO 7-слойные батончики
    KETO Lemon Bars
    Chocolate Chip Ceakie Жирные бомбочки с арахисовым маслом и тестом

    Партнерские ссылки: В этом рецепте есть несколько особых ингредиентов.Ссылки ниже являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы покупаете что-то, щелкнув и совершив покупку по моей ссылке, я заработаю небольшую комиссию, без каких-либо дополнительных затрат для вас:

    Кето малиновый слой торт с кремом маскарпон

    автор: gretchen

    Тип рецепта: десерт

    Тип рецепта: Десерт

    Время подготовителей:

    Кулина:

    Общее время:

    Количество порций: 12 порций

     

    Малиновый кето-слоеный торт для особого случая. Начиненный малиновым рулетом и кремом из маскарпоне, а затем покрытый небольшим количеством кето-масляного крема, этот торт ничем не уступает кондитерскому.Вы можете взять его с собой на специальное мероприятие, и этого достаточно, чтобы никто не узнал, что это кето!

    Ингредиенты

    • для тортов:
    • для тортов:
    • 1,5 чашки тяжелый крем
    • 3 яйца
    • 7 целых яичных Йолкс
    • 1.5 TSP ванильный экстракт
    • ⅔ Кубок Лаканто кондитерский подсластитель
    • ¼ TSP STEVIA GLYCERITE
    • 1.5 Кубок миндаля Мука
    • 3 T Кокосовая мука
    • 1,5 ч. л. Выпечки порошок
    • щепотка соли
    • для ремесленника
    • для уменьшения малины
    • 8 12 унций замороженные малины
    • ⅓ Кубок Lakanto Condiper’s Sweetener
    • ¼ Кубок Water
    • для Mascarpone Cream:
    • 8 унций Mascarpone
    • 1 чашка тяжелых взбитых сливок
    • ¼ стакана подсластителя Lakanto Confectioner’s Sweetener
    • 2 T воды
    • 2 ч. л.Желатин
    • Для ванильного масляного крема
    • 1 чашка Сливочное масло, размягченное
    • 1 чашка Подсластитель Lakanto Confectioner’s Sweetener
    • 2 ч. л. Экстракт ванили

    Инструкции

    1. Для приготовления кексов:
    2. Разогрейте духовку до 350°С. Смажьте маслом 3-, 8- или 9-дюймовые формы для выпечки (при желании используйте круглый пергамент на дне)
    3. В чистой охлажденной миске , взбейте жирные сливки, пока они не образуют жесткие пики.
    4. Добавьте яйца, яичные желтки, подсластитель, глицерин стевии, миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
    5. Проведите миксером 4 раза медленнее вокруг чаши, затем соскоблите стенки.
    6. Снова медленно включите миксер, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Не перемешайте.
    7. Вылейте тесто в 3 подготовленные формы и слегка постучите по ним, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать 20-25 минут, пока не схватится в центре.
    8. Дать постоять в формах примерно 5 минут или пока стенки не оторвутся, затем перевернуть формы на стол, чтобы кексы полностью остыли.
    9. Для приготовления малинового соуса:
    10. Смешайте малину, подсластитель и воду в кастрюле среднего размера, нагрейте до тех пор, пока смесь не уварится настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Отложите.
    11. Для приготовления крема с маскарпоне:
    12. Налейте воду в небольшую миску. Сверху посыпать желатином и оставить на 5 минут.
    13. Пока желатин настаивается, смешайте маскарпоне, густые сливки, ваниль и подсластитель в блендере на низкой/средней скорости. (У меня есть этот блендер, и я люблю его).
    14. Через 5 минут нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока он не станет жидким и однородным. Не выключая блендер, добавьте желатин в крем с маскарпоне, пока он не смешается.
    15. Поместите готовый крем с маскарпоне в большой кондитерский мешок с большой круглой насадкой, чтобы подготовить его к сборке торта.
    16. Для приготовления масляного крема:
    17. Поместите все ингредиенты для масляного крема в миску и взбивайте, пока они полностью не смешаются и не станут пышными.
    18. Положите глазурь в большой кондитерский мешок с большой круглой насадкой, чтобы подготовить ее к сборке.
    19. Сборка торта:
    20. Переложите крем с маскарпоне в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и сделайте то же самое со сливочным кремом. №
    21. Нанесите примерно ½ стакана малинового соуса на 2 слоя торта.
    22. Выложите бордюр из крема с маскарпоне вокруг первого слоя поверх малинового сокращения, затем заполните центр (небрежно). Используйте ложку или шпатель, чтобы равномерно распределить крем с маскарпоне по торту и малиновому коржу.
    23. Сверху уложите второй корж (уже намазанный малиновым кремом) и повторите то же самое с кремом из маскарпоне.
    24. Завершите стопку тортов третьим (простым) коржом.
    25. Смазать ½ масляного крема верх и бока торта (это нормально, если малиновая масса размазывается по глазури – на мой взгляд, выглядит красиво), затем поставить в холодильник на 4 часа.
    26. Достаньте торт из холодильника и смажьте его верх остатками масляного крема, оставив бока «голыми».

    3.5.3251


    Другие ресурсы по кето, которые могут вас заинтересовать:

    Что 60 дней в кетозе сделали для меня: история моей кето-диеты
    Что такое кетогенная диета? {Кето 101}
    Кето: краткое руководство: 30-дневное руководство для начинающих по кето
    5 добавок, которые помогут вам войти в кетоз и оставаться в нем
    4 типа кетогенных диет Ваш кето 7 Макросулят


    6 900
    7 способов победить кето-грипп
    Как узнать, что вы в кетозе
    6 преимуществ кето-диеты {это не потеря веса}
    Почему вам не следует переходить на кето-диету
    Что
    Есть на кетогенной диете

    Если вам понравился этот рецепт, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @fitmomjourneythem и используйте хэштег #fitmomjourney!

    ксоксо,
    Гретхен


    Кето не должно быть сложным — загрузите Кето Quickstart и начните сегодня! (это бесплатно!)


    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Смотрите мои раскрытия для получения дополнительной информации.

    Ягодный торт со взбитыми сливками и маскарпоне


    Время летит так быстро. Когда мы каждый раз отмечаем дни рождения наших детей, я хочу, чтобы они были молодыми, как младенцы. Кажется, они растут быстрее, даже прежде чем мы это осознаем. Дни самоизоляции заставили нас просмотреть все детские видео, которые мы записали, когда они были маленькими. Супер милые пухлые малыши уже выросли до подростков. Куда все время ушло?




     Я скучаю по тем дням, когда у нас было много праздников, и их друзья приходили на день рождения.Мальчики никогда не любили дни рождения. Это наша дочь, которая любит, когда ее друзья приходят и устраивают вечеринку с тортом. Но в этом году мы должны были отпраздновать его только в кругу семьи.

    На ее день рождения я испекла трехъярусный ягодный торт. Ей нравятся фруктовые торты со взбитыми сливками. Так что было легко решить, что испечь для нее. Поскольку вечеринки не было, я испекла этот маленький трехъярусный торт размером 6 дюймов. Этот ягодный торт сочный и очень вкусный с глазурью из взбитых сливок Маскарпоне.Если вам нравятся фруктовые торты с легкой взбитой глазурью, этот торт для вас.

    Выход — три 6 » пирожные

    1 1/2 чашки — все цели

    1 1/2 TSP — Выпечка

    1 / 2 ч. л. — соль
    сахар — 3/4 стакана

    3/4 стакана — масло (1 палочка + 1/2 палочки)

    3/4 стакана — молоко
    3 — яйца
    1 1/2 TSP — чистый ванильный экстракт


    Berry Filling

    1 чашка — смешанные ягоды (клубника, малина и черника)

    1/4 чашки — гранулированный сахар

    1/4 чашки — Water

    1 TSP — кукурузный крахмал

    1 1/2 чашки — холодное тяжелое взбитое крема (неседенено)

    1 1/4 — сахар порошок

    8 унций — холодный сыр маскарпоне 90 458

    1 TSP — чистый ванильный экстракт

    ванильные пирожные

    Направления
    • Предварительно нагрейте духовку до 350 ° F.
    • Застелите три формы для выпечки диаметром 6 дюймов пергаментной бумагой.
    • В кастрюлю добавить молоко и масло. Прогрейте, пока масло не растает. Выключите пламя.
    • В миску просеять муку, соль и разрыхлитель.
    • Взбейте яйцо и сахар до получения пышной массы с помощью стационарного или ручного миксера. Если вы используете стационарный миксер, используйте насадку-венчик.
    • Аккуратно добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам, пока все хорошо не перемешается.
    • Добавьте теплую смесь масла и молока. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
    • Разложите тесто по подготовленным формам.
    • Выпекать 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой при проверке.
    • Переложите кексы на решетку до полного остывания.

    Ягодная начинка

    Указания

    • Смешать 1 чашку с водой.
    • Переложите пюре в кастрюлю. Добавьте к нему сахар и кукурузный крахмал и дайте ему закипеть. Варить еще 2 минуты, пока пюре не загустеет.
    • Дайте начинке полностью остыть. Охладите начинку не менее 1 часа.

  4. Mascarpone взбитые сливки глазурь

    Направления

      2

      • Взлобить тяжелые взбитыми сливками с сахарным сахаром, пока не достигнуты мягкие пики.
      • Добавьте сыр маскарпоне и экстракт ванили во взбитые сливки и взбивайте до острых пиков. После добавления сыра маскарпоне глазурь взбивается до острых пиков быстрее.

      Соберите торт

      • Выровняйте торты, сняв выпуклую верхнюю часть.
      • Нанесите немного глазури на подставку для торта и положите на нее один торт.
      • Сверху на корж выложить слой ягодной начинки.
      • Нанесите слой взбитой глазури поверх ягодной начинки. Для этого шага я использовал кондитерский мешок с круглой насадкой.
      • Сверху положите второй корж. Повторите слои ягодной начинки и взбитой глазури поверх второго торта.
      • Теперь положите последний корж и покройте глазурью.
      • Украсьте торт оставшейся взбитой глазурью по своему желанию.
      • Украсьте их свежими ягодами.
      • Охладите торт до готовности к подаче.

      Примечания

      • Из-за чрезмерного взбивания взбитые сливки свернутся. Поэтому обязательно прекратите взбивать, как только после добавления сыра Маскарпоне образуются жесткие пики.
      • Вместо трехслойного 6-дюймового пирога вы можете разделить тесто на две 8-дюймовые формы и испечь пирог.
      • Взбитые сливки с маскарпоне, хорошо покрывающие трубочки. Убедитесь, что вы использовали хорошо охлажденные взбитые сливки и сыр маскарпоне для приготовления глазури.

      Легкий тыквенный рулет с кремовой начинкой из маскарпоне · Chatfield Court

      Простой рецепт тыквенного рулета с декадентской кремовой начинкой из маскарпоне. Очень вкусный осенний десерт.

      В нашем доме осень — это вкусная еда и тыквы (именно в таком порядке). К сожалению, мы с Хабами не фанаты традиционного тыквенного пирога.

      Я хотел побороть нашу боязнь тыквы, и что может быть лучше, чем классический рецепт тыквенного рулета.

      Конечно, я хотел добавить немного изюминки в свой рецепт, поэтому вместо традиционной начинки из сливочного сыра я использовал сливочную начинку из маскарпоне. Ням!

      Это действительно очень простой рецепт.

      НАШИ ЭЛЕКТРОННЫЕ ПОЧТЫ РАБОТАЮТ!

      Подпишитесь, чтобы получать последние новости о проектах «Сделай сам» и эксклюзивный подписной доступ к нашей библиотеке ресурсов!

      Я думаю, что самая пугающая часть этого процесса — свернуть пирог после выпечки, чтобы он выглядел как традиционный тыквенный рулет.

      Если быть честным, я дважды готовил по этому рецепту. Первый раз была катастрофа.

      Мой пирог прилип к пергаментной бумаге, так что у меня были большие трещины.

      Вкус был очень хорош, но выглядел некрасиво.

      Хабби не жаловался, потому что это дало ему больше еды.

      О, и как этот рецепт тыквенного рулета понравился ненавистникам тыквы в нашем доме?

      Скажем так, мы без проблем закончили 2 рулона.

      Да, это было так хорошо!

      Скатывание тыквенного рулета

      В первый раз, когда я испекла свой торт, я использовала пергаментную бумагу, и пирог прилипал к ней.Я думаю, что самая большая проблема заключалась в том, что я не испекла его достаточно долго.

      Второй заход прошел более успешно, потому что я слегка сбрызнула пергаментную бумагу кулинарным спреем и выпекала пирог на несколько минут дольше.

      Я читал много статей, в которых говорилось, что для рулета нужно использовать сахарную пудру.

      Я не хотел иметь дело с беспорядком, поэтому я просто взял пергаментную бумагу.

      После того, как я свернул его (прямо из духовки) и дал ему остыть в течение часа, я развернул его и осторожно снял пергаментную бумагу.

      Второй раз удался!

      Было небольшое прилипание и несколько трещин, но это было намного лучше, чем моя первая попытка.

      После того, как я развернула торт, я приготовила кремовую начинку из маскарпоне и намазала его на торт, стараясь не подходить слишком близко к краям.

      Как только крем с маскарпоне размазался, я аккуратно свернул его и сразу же плотно завернул в пищевую пленку.

      Я ставлю его в холодильник на 2 часа, чтобы дать ему возможность затвердеть.

      Вау! Этот ненавистник тыквы был обращен. Я знаю, что мы будем готовить и есть это несколько раз в праздничный сезон.

      Вкусно!

      Ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами, которые мы любим готовить во время праздников, включая мой простой рецепт бананового хлеба и знаменитые ириски Роджера.

      Выход: 1 тыквенный рулет

      Легкий тыквенный рулет с начинкой из маскарпоне

      Простой рецепт тыквенного рулета с нежной кремовой начинкой из маскарпоне.Вкусный классический десерт к празднику.

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 35 минут

      Ингредиенты

      • ½ ч. л. разрыхлитель
      • ¾ стакана муки
      • ¼ ч. л. соль
      • ½ ч. л. молотая корица
      • ½ ч. л. молотая гвоздика
      • ½ ч. л. пищевая сода
      • 3 больших яйца (взбитых)
      • 1 стакан сахарного песка
      • ⅔ стакана тыквы
      • 1 ч.л.ваниль
      • сахарная пудра (для посыпки)
      Кремовая начинка из маскарпоне
      • 4 унции. сыр маскарпоне (комнатной температуры)
      • 8 унций. густые взбитые сливки
      • ¾ стакана сахарной пудры
      • 1 ч.л. ваниль
      • 1 ч.л. корица

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для рулета размером 10×15 пергаментной бумагой. Слегка сбрызните пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем
      2. В средней миске смешайте сухие ингредиенты (разрыхлитель, муку, пищевую соду, соль, корицу, молотую гвоздику)
      3. В отдельной миске смешайте сахар и яйца в течение 1 минуты до загустения
      4. Добавьте тыкву и ваниль и взбивайте до однородности.
      5. Вмешайте сухую смесь в тыквенную смесь.Перемешайте до однородности
      6. Равномерно распределите смесь по подготовленной форме для рулета с желе
      7. Выпекайте 13-15 минут или пока пирог не будет пружинить при прикосновении
      8. Достаньте пирог из духовки, аккуратно поднимите пергаментную бумагу и пирог и положите на плоскую поверхность
      9. Медленно раскатать руками горячий корж с короткой стороны на короткую (раскатывать нужно горячим, прямо из духовки)
      10. Переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры
      11. Пока кекс остывает, приготовить маскарпоне сливочная начинка
      12. Для приготовления смешайте густые взбитые сливки до образования пиков.В отдельной миске смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и корицу. Аккуратно смешайте сырную смесь с маскарпоне со взбитыми сливками
      13. . Когда торт остынет, положите его на плоскую поверхность и медленно разверните. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.
      14. Равномерно распределите начинку из крема с маскарпоне поверх торта (избегайте растекания вплотную к краям)
      15. Аккуратно сверните торт с начинкой
      16. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
      17. Достаньте из холодильника и разверните.Посыпать сахарной пудрой (по желанию)
      18. Нарезать и подавать

      Примечания

      *Ролл хранится до 5 дней в холодильнике

      *Тыквенный рулет также хорошо замораживается, до 3 месяцев

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      10
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорийность: 350 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 98 мг Натрия: 224 мг Углеводов: 50 г Волокна: 1 г Сахаров: 41 г Белков: 4 г

      Вы сделали этот рецепт?

      Упоминание chatfieldcourt

      Кремовый торт с клубникой и маскарпоне — Naturipe Farms Ягоды — Клубника — Черника — Малина

      Клубничный кремовый торт с маскарпоне

      Вчера у супруги был день рождения, или, как я люблю его называть, годовщина ее 39-летия.Она большая поклонница классического бисквита, поэтому я знала, что это будет основа торта. Она также любит клубничное песочное печенье, и под розовой глазурью это очень похоже на классический десерт с добавлением сочного насыщенного вкуса сыра маскарпоне, добавленного к начинке из взбитых сливок.

      В сливочном креме Easy Decorators в глазури используется все масло и не используются искусственные красители для получения ярко-розового цвета глазури. Вместо этого достаточно немного клубничного пюре, чтобы придать глазури вкус и цвет.Конечный результат получился очень вкусным и стал бы идеальным праздничным тортом для детей или взрослых.

      Клубничный кремовый торт с маскарпоне


      Бисквит

      Просеять вместе и отложить в сторону:

      1 стакан муки
      1 чайная ложка разрыхлителя

      Для меренговой основы из кляра вам понадобится:

      6 разделенных яиц, комнатная температура

      1/4 ч.л. винного камня

      1 чашка сахара, разделенная на 2 половины чашки

      2 чайные ложки ванильного экстракта

      1/2 чайной ложки лимонного ароматизатора (по желанию)

      Взбить яичные белки и тартер до образования пены.Постепенно добавляйте ½ стакана сахара, пока яичные белки не станут густыми.

      Взбейте яичные желтки и ½ стакана сахара до образования пены и загустения.

      Вмешайте взбитые яичные желтки во взбитые белки вместе с ванилью
      (и лимоном) всего за несколько оборотов, затем медленно и постепенно добавляйте
      смесь муки и разрыхлителя очень осторожно ВРУЧНУЮ
      с помощью резиновой лопаточки, пока включены в смесь безе
      . Я смешиваю сухие ингредиенты в 3 равных порциях.Не смешивайте больше
      , вы просто хотите, чтобы мука была включена;
      чрезмерное перемешивание приведет к выдуванию яичных белков и получению конечного продукта с жесткой текстурой.

      Вылить в несмазанные 8- или 9-дюймовые круглые формы для кекса с дном, выстланным пергаментной бумагой, и
      выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до тех пор, пока центр не будет пружинить при прикосновении
      . Полностью остудите в формах, прежде чем провести острым ножом по краю, чтобы вынуть кексы из форм, а затем снять пергаментную бумагу со дна.Вы также можете испечь этот пирог в 9-дюймовой форме для выпечки и разрезать его пополам по горизонтали после того, как он полностью остынет.

      Наполнение

      Взбить до устойчивых пиков:

      1 стакан взбитых сливок
      3 ст. л. сахарной пудры (сахарной пудры)
      1 ч. л. чистого ванильного экстракта

      Быстро вбить до однородности:

      1/2 стакана сыра маскарпоне

      Наконец сложите:

      1 1/2 чашки свежей клубники, нарезанной на четвертинки

      Глазурь с клубничным масляным кремом

      Для клубничного пюре сначала смешайте:

      3/4 стакана нарезанной свежей спелой клубники
      4 ст.л. белого сахара

      Накройте крышкой и оставьте минимум на час.Этот шаг помогает удалить часть влаги из клубники и усилить цвет. Слейте клубнику, но сохраните сироп. Клубнику пюрировать до однородности.

      Смешать вместе:

      8 стаканов сахарной пудры (сахарной пудры)
      2 стакана сливочного масла

      Когда смесь станет рассыпчатой, а масло раскрошится, добавить клубничное пюре вместе с

      1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

      В этот момент глазурь будет очень густой, поэтому медленно добавляйте немного отложенного клубничного сиропа, по столовой ложке за раз, и хорошо взбивайте, пока глазурь не станет твердой, но пригодной для намазывания консистенции.Остатки сиропа можно смазать коржами перед сборкой торта.

      Наполните два коржа кремом и клубникой, затем смажьте клубничным масляным кремом.

      Глазурь с маскарпоне из сливочного сыра — неохотный артист

      Это большинство может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пушистая глазурь из маскарпоне со сливочным сыром идеально подходит для любого торта, капкейков или глазури для булочек с корицей! Используйте остатки на крекерах.

      Несомненно, моя любимая глазурь — сливочный сыр. Он достаточно сливочный и острый, чтобы сократить богатство и сладость всех видов тортов. Таким образом, вы можете сказать, что эта глазурь из сливочного сыра с маскарпоне теперь стала нашей любимой глазурью.

      Друзья, сегодня у меня вечеринка перед выпуском книги в центре Бенда! Загляните сегодня в мой Instagram, чтобы узнать все подробности, и, пожалуйста, приходите! Я хотел бы встретиться с вами!

      Глазурь маскарпоне со сливочным сыром

      На мой взгляд, подходит практически к любому вкусу.А остатки? Глазурь на крекере Грэм (о, сладкая ностальгия по детству). С добавлением сыра маскарпоне глазурь становится немного мягче, что делает ее идеальной для тортов с более высокой кислотностью и остротой (например, с банановой сметаной или цитрусовыми). пирожные). Но, очевидно, он будет хорошо сочетаться с любым тортом, капкейками или даже булочками с корицей!

      Какой секретный ингредиент? Крошечная щепотка кошерной соли!

      Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

      • Сливочный сыр
      • Сыр маскарпоне
      • Сахарная пудра
      • Экстракт ванили
      • Кошерная соль

      Как приготовить пышную глазурь из сливочного сыра 

      В большой миске смешайте сливочный сыр, маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и соль.Взбивайте на высокой скорости до однородности и пышности. Охладите до готовности к использованию; Я рекомендую дать ему постоять около 15 минут, чтобы оно размягчилось, прежде чем покрыть глазурью торт.

      Гостеприимство и знакомство с новыми людьми

      Мы с мужем недавно встретили новых друзей. Мы сразу почувствовали тепло и связь, желание узнать их больше. Мы занимаемся этой дружбой уже почти 30 лет, формируя новые связи с людьми, вместе, как пара. Нам очень понравилось это время жизни и знакомство с новыми друзьями!

      «Идти туда» — раскрывать себя, становиться уязвимым и известным.Мы все хотим, чтобы нас любили, ценили и принимали. Это просто то, как мы устроены внутри, но для многих это трудная дорога, чтобы добраться туда.

      В прошлые выходные я думал о том, что мой язык любви — это еда. Вы, наверное, читали о пяти способах, которыми люди любят испытывать и дарить любовь: слова одобрения, физические прикосновения, качественно проведенное время, получение подарков и акты служения. Но что касается меня, я знаю, что ЕДА — это то, чем я занимаюсь. Мой язык любви — это еда.

      Так что добавьте эту глазурь к моим булочкам с корицей, к этому банановому пирогу или даже к этому толстому яблочному пирогу.

      Но подождите… у нас скоро появится рецепт чизкейка с тыквой и орехами!

      Нам не терпится поделиться им с вами!

      Глазурь маскарпоне со сливочным сыром

      Порций: 12

      Время подготовки: 10 минут

      Отдых: 15 минут

      Общее время: 25 минут

      Курс: Десерт

      Кухня: Американская

      Несомненно, моя любимая глазурь — сливочный сыр. Он достаточно сливочный и острый, чтобы сократить богатство и сладость всех видов тортов.На мой взгляд, он сочетается практически с любым ароматом. С добавлением сыра маскарпоне глазурь становится немного мягче, что делает ее идеальной для тортов с более высокой кислотностью и остротой (например, с банановым кремом или цитрусовыми). Замораживает один 9-дюймовый (двухслойный) торт.

      • 8 унций сливочного сыра, размягченного
      • 8 унций сыра маскарпоне, размягченного
      • 1 ¾ стакана сахарной пудры
      • 1 ст.
        • В большой миске смешайте сливочный сыр, маскарпоне, сахарную пудру, ваниль и соль.Взбивайте на высокой скорости до однородности и пышности. Охладите до готовности к использованию; Я рекомендую дать ему постоять около 15 минут, чтобы оно размягчилось, прежде чем покрыть глазурью торт.

        Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

        .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.