Нежные оладушки на кефире: Нежные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Нежные и пышные оладьи на кефире — рецепт с видео

Оладьи на кефире по этому рецепту в буквальном смысле тают во рту. Они получаются воздушными, пышными и очень нежными. Для меня это идеальные пропорции теста для оладушек на кефире.

Ингредиенты

  1. мука 1 ст.
  2. кефир 1 ст.
  3. яйцо 1 шт.
  4. сахар 1 ст.л.
  5. соль щепотка
  6. сода 0,5 ч.л.

Приготовление:

Способ приготовления

1. В глубокой миске взбейте венчиком яйцо, сахар и соль.

2. Добавьте кефир, затем муку. Перемешайте венчиком до однородной массы.

3. В последнюю очередь добавьте соду и перемешайте.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста.

5. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

6. Я люблю подавать оладьи с вареньем, сметаной, иногда со сгущенным молоком. Приятного чаепития.


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Нежные оладьи на кефире на завтрак для всей семьи. | Заметки многодетной мамы.

Сегодня расскажу один из лучших рецептов оладьев, приготовленные так они всегда получаются нежными, воздушными и очень вкусными.

Готовлю их чаще на завтрак в выходной день, когда нужно быстренько накормить всю семью. Такие оладушки нравятся всем и обычно быстро разлетаются без остатка.

Из продуктов не нужно ничего особенного, ведь все необходимое всегда есть дома.

Итак, понадобится:

  • кефир 1,5 стакана
  • сахар 2 столовые ложки
  • 1 куриное яйцо
  • мука пшеничная 1,5 стакана
  • сода 1 чайная ложка
  • соль 1 щепотка
  • масло растительное без запаха для жарки
  • немного уксуса 6%

Кефир выливаем в подходящую глубокую миску, разбиваем туда же куриное яйцо.

Всыпаем 2 столовые ложки сахарного песка, щепотку соли и добавим соду гашеную уксусом.

Тщательно взбиваем все ингредиенты до однородности, можно воспользоваться венчиком, можно обычной вилкой.

Постепенно всыпаем муку, сначала половину нужного количества и перемешаем продукты. Важная деталь — муку обязательно нужно просеять через сито,чтобы тесто насытилось воздухом и было более воздушным.

Затем всыпаем оставшуюся часть пшеничной муки и окончательно замешиваем тесто. Оно должно быть примерно как сметана средней густоты, то есть с ложки капать не должно, но и слишком густое тоже не будет. Если консистенция немного жидковата( мука может слегка отличаться по своим свойствам), то можно добавить еще чуть-чуть муки.

Тесто приготовили.

Теперь начнем жарить оладьи.

На сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, ставим на огонь и ждем пока масло нагреется.

Оладьи выкладываем столовой ложкой и жарим на медленном огне по несколько минут с каждой стороны.

Не забываем вовремя перевернуть, отходить нежелательно, иначе тесто слишком зажарится. Когда зажарится вторая сторона оладьев, снимаем их со сковороды.

Так жарим пока все тесто не закончится. Не забывайте вовремя добавлять масло в сковороду и чуть подождите, чтобы нагрелось. Затем отправляйте готовиться следующую партию теста.

Когда приготовится выкладываем красиво на тарелку, наливаем вкусный чай и подаем с вареньем, сгущенкой, джемом или медом на свой вкус.

У меня, например, сейчас на завтрак оладьи с вареньем. Они получились мягкие, воздушные, ммм…просто объеденье

Всем приятного аппетита! Попробуйте приготовить по этому простому рецепту, вам должно понравиться!

Если статья была вам полезна или интересна, ставьте Лайк, делитесь рецептом в соцсетях и подписывайтесь на канал. Впереди еще много вкусного и интересного!

Смотрите остальные рецепты на моем канале и радуйте своих близких простыми и вкусными блюдами! Всем спасибо за внимание!

🥞Рецепт нежных и пышных бездрожжевых оладий на кефире

Бездрожжевые пышные оладьи

По этому рецепту получаются обалденные бездрожжевые пышные оладьи. Мой сын их просто обожает. На моем сайте вы узнаете как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей.

Как готовить

1

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, соду и специи по вкусу (не много!). В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте кефир. Всыпьте мучную смесь и тщательно (но не долго) перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2

Сильно разогрейте сковороду, смажьте маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой. Готовое тесто для бездрожжевых пышных оладий на кефире не мешайте и не оставляйте в нем ложку. Выпекайте на огне чуть ниже среднего, можно еще уменьшить и прикрывать крышкой. Готовые оладьи складывайте под крышку и подавайте теплыми со свежими ягодами, медом или посыпав сахарной пудрой. Такие оладушки обрадуют любого!

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Пышные оладьи на кефире – Рецепт пошагово с фото

Наверное, нет ни одной семьи, в которой на завтрак не любили бы блины, оладьи или панкейки, мы очень любим пышные оладьи на кефире.

Чем панкейки отличаются от оладий?
  1. Для Американской кухни традиционны панкейки (pancakes) – пышные блинчики. Готовятся панкейки, как правило, на молоке. А выпекаются на сухой сковороде. Они пышнее и больше по размеру привычных нам русских оладий.
  2. По консистенции панкейки больше похожи не бисквит, а оладьи на толстый блин.
  3. Для приготовления оладий используют кисломолочные продукты, чаще всего, кефир. Пекут на раскаленой сковороде с маслом.
  4. И для панкейков, и для оладий уместны различные добавки, сладкие поливки и топинги.
  5. Что вкуснее, панкейки или оладьи решать и выбирать Вам!

Секрет пышных оладий:
  1. Чтобы приготовить пышные оладьи используйте кисломолочный продукт (подойдет даже перекисший кефир).
  2. Используйте соду. Сода играет роль разрыхлителя. При выпечке выделяется углекислый газ, который придает пористую структуру и дополнительный объем оладьям.
  3. Дополнительно соду гасить никак не нужно! Сода гасится, вступая в реакцию с кислым кефиром.
  4. Муку необходимо просеять, так она дополнительно насыщается кислородом.
  5. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. На среднем огне, без крышки.
  6. Когда оладьи увеличатся в размере, а верхняя поверхность перестанет пузыриться, значит, пора переворачивать оладьи на другую сторону.

Поделюсь рецептом оладий, который с недавнего времени стал любимым в моей семье.  Нежные, пористые и воздушные!

Секрет пышности этих оладий – горячий кефир! Кефир доводится до кипения, при этом отделяется сыворотка и молочные “хлопья”.

Далее кефир добавляется по ложке или тонкой струйкой к яйцу. Необходимо, чтобы кефир к моменту добавления в яйцо был не горячий, чтобы яйцо не свернулось!

Замешивается достаточно густое тесто. В завершении в тесто добавляется сода.

При жарке оладий, тесто выкладывается по ложке на сковороду с раскаленным маслом и жарятся с обеих сторон до румяной корочки. Растут эти оладушки на глазах, держат форму, и не опускаются после жарки.

 

Ажурные блины на заварном кефире. Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чай. столовые ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 табл. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных оладий на кефире с кипятком.По этому рецепту всегда получаются блины, приготовленные много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно начинить разными сладкими и солеными начинками. Можно обернуть блинчики ветчиной или красной рыбой и подать на праздничный стол холодной закуской. Красиво, вкусно и сытно. Мы любим эти оладьи с медом или сгущенкой, но они хорошо сочетаются с различными джемами, а также с пикантными начинками.

Этот рецепт проверен годами, готовить его можно смело, ведь блины всегда делаются с дырочками.Вкус очень нежный. Из указанного количества ингредиентов получится вот такая стопка вкусных блинов.

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке с пошаговыми фото

Количество товаров может быть увеличено или уменьшено по желанию. Я обычно готовлю пол-литра кефира.

Состав:

  • 500 мл кефира (у меня домашний)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 2 яйца
  • 1-2 ст.ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 5 ст. ложки растительного масла
  • 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Ванильный сахар по желанию (достаточно 1 пакетика)

Сначала я приготовил все необходимые продукты.

Как приготовить блины на кефире нежное нежное с дырочками

Приготовить тесто для блинов так же просто, как лущить грушу. Вбить в миску 2 яйца.Яйца лучше брать большого или среднего размера. Все взбить венчиком.

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефир. Можно забрать домой или в магазин. Купила деревенское молоко, налила в банку, закисло и на кефире приготовила блинчики с заварным кремом.

Можно кефир 2,5% жирности, на пробу меньше не брала. Я обычно беру 2,5%.

Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеять. Я использовал два стакана муки.

Взбиваю тесто, нам нужно, чтобы тесто было однородным и без комков.Не пугайтесь, тесто получается густым, как для блинов, так и должно быть.

Так как у нас есть заварное тесто для блинов, я приготовил кипяток, сначала вскипятив воду. Растворяю пищевую соду в стакане воды.

Заливаю тесто кипятком, интенсивно помешивая венчиком, завариваем.

Не волнуйтесь, в тесте ничего не приготовится. Получается однородное блинное тесто. Влить растительное масло, все хорошо перемешать и отставить в миску с тестом комнатной температуры.

Я оставляю тесто на 10-30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились, они стали одной температуры. К тому же все комочки в тесте разойдутся.

Обжарить блины на разогретой сковороде. Для первого блина наливаю в сковороду немного растительного масла.

Собираю половину ложки теста. Моя сковорода диаметром 15 см такая маленькая.

Смотри, заварные блины сразу падают в дырочку.Абсолютно каждый блин в ямке.

Перевернуть и обжарить на второй стороне. Блины очень быстро обжариваются на разогретой сковороде. Хочу подчеркнуть, что у меня сковорода с антипылевым покрытием.

Придется постоять, жарить, это не минутное дело. Но тогда посмотрите, какая получилась стопка блинов.

Блины можно есть как теплыми, так и холодными. Можно фаршировать мясом. Будет отличный вкусный завтрак. Но хочу отдельно поговорить о том, чем можно начинить блинчики или начинить их.

Как фаршировать блины

На завтрак обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и подавайте с чашкой горячего чая. Обильный завтрак гарантирован.

Блинчики можно фаршировать ветчиной и сыром. Это вкусно. Разогрейте перед подачей на стол, сыр расплавится и растянется. Дети любят эти блины.

Сыр обычно натираю, а ветчину или колбасу нарезаю соломкой, все перемешиваю. Майонез не нужен.

Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничном столе.Размешать тонко нарезанную ветчину или колбасу на блинчике. Я покупаю ломтики в супермаркете.

Скатываю в рулет и разрезаю наискосок. Сверху немного майонеза и кунжута. Первый раз попробовала на день рождения подруги, очень красиво, недорого, вкусно.

Можно начинить блинчики творогом. Закручиваем трубочкой, кладем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной и сахаром (по вкусу), чтобы блинчики были покрыты сметаной.И запекать в духовке 10-20 минут.

Вот такая вкусняшка получается. Блины самые нежные. Заливаем вареньем и едим на завтрак с чаем или кофе.

Если не хотите возиться с начинкой, то подавайте блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком и натуральным медом. Наш ребенок очень любит блины с медом.

Это мой любимый рецепт. Если хочу блины, чтобы все было полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту.Они нежные на вкус. Их едят теплыми.

Вся наша семья любит блины. Они не остаются с нами. Если хочу, чтобы блины оставались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда оставайтесь на завтрак. Рецепт простой, незамысловатый, получается всегда.

Эти блины готовим как холодную закуску к праздничному столу. Это рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

Вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Вы точно такие блины не пробовали. Этот интересный рецепт приготовлен из сметаны и твердого сыра.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Еще можно попробовать оладьи с укропом и твердым сыром. Вкусные блины. Все наши рецепты хороши и очень вкусны.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные оладьи с какао-порошком. Это сладкие вкусные блины, их подают с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Шоколадные оладьи с какао-порошком — видео

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинку для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто на кипятке, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
  2. Яйца взбить отдельно.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
  6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать ваш палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло — большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. А вот если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Разрыхлитель — маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — полстакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа — ½ стакана.
  • Яйца — три шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку, пропитав ее кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует вылить в форму тонкой струйкой и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Как приготовить ажурные заварные оладьи на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта яичная масса заливается кипятком или после смешивания с мукой.
  3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
  4. Блины запекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиновнице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. В классическом приготовлении заварной основы в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
  3. При заваривании основы кипятком по рецептуре ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блины на кефире кипятком разбавленные

Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яиц — 2 шт .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавляют муку и масло.
  4. Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом в масленке для блинов.

Блины на кефире ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится более жидким, что также улучшает структуру — изделия получаются более тонкими и нежными. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч.
  • сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, а затем смешивают с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Кружевные оладьи запекаются на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, смазывая ее.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипятка — 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ ч.
  • сода — ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
  4. Выпекать продукты на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 250 г;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • соль — ½ ч.
  • сода — ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при приготовлении быстрого теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

  • кефир и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  • соль — ½ ч.
  • кипятка — 1 стакан.
  1. Все компоненты загружаются в глубокую емкость, перемешиваются и кипятятся.
  2. Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
  3. Блины выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире (ажурные)

Масленица подошла к концу, и я только что приступил к выкладыванию новых рецептов блинов. Ну ничего, блины мы готовим не только на праздники, тем более что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, невероятно вкусно.

Я попробовал этот рецепт здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но все же обнаружил, что его можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

1. По логике, если оладьи заварные, то муку нужно всыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука засыпалась в самом конце, то есть после кефира, который, естественно, разводил кипятком и тесто стало чуть теплым — этот шаг я изменил.

2. Всыпать муку в тесто для блинов в самый последний момент — не очень хорошее решение, так как потом сложно разбить комочки, поэтому я тоже изменил этот пункт.

Блины просто фантастические — мягкие, нежные, нежные, равномерно румяные! Я, конечно, чаще всего пекаю блины на воде.но когда надо будет приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Для заварного теста на кефире мне понадобилось:

муки — 1 стакан
кефира — 1 стакан
воды (кипятка) — 1 стакан
яйца — 2 шт.
сода — 1/3 ч.
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 2 столовые ложки
растительное масло — 3 столовые ложки

Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужно по стакану — запомнить легко.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в лунке, пошаговые фото

Взбить яйца с солью и сахаром до образования пены. Билась минут пять.

Продолжая взбивать яйца миксером, она налила в них стакан кипятка. Сфотографировал, как это было, потому что кипятком, взбить яйца и сфотографировать точно не смог бы 🙂

Сразу высыпаю всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

Залил соду в кефир и теперь в готовое заварное тесто наливаю кефир, обычно оно прохладное или холодное, так что выливать раньше точно не стоило.

В самом конце залила тесто растительным маслом, замесила и оставила на 20 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Тесто получается очень воздушным, на фото видны даже пузырьки.

Блины на сковороде снимать не планировала, но они получаются настолько нежными, что не удержался.Именно столько дырок делают из заварного теста.

Обязательно попробуйте! Блины нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, но хочется немного схитрить и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

И вот он — блины заварные на воде — супер результат получился!

Делаю только по этому рецепту, самоделка пищит с удовольствием 🙂

Ребята! Кричать — ого как оказалось — не буду! Полностью по рецепту всего 1 стакан — фигня! Все застряло.пока не добавила муку. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал корректировать рецепт — потом стало получаться. Да, поели — но не писка! После исправлений дыр больше не появлялось! Просто оладьи. Раньше я делала крем на молоке — отлично получается! Рецепт — 3.

Я всегда пеку блины по этому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Дырок много, вкусно. Обычно прилипает, если слишком жирный (домашний) кефир.

Офигенные блины получились! Семья просила две ночи подряд.Ни один блинчик НЕ легко складывать. Съели все на лету! Спасибо за рецепт домашней копилки.

Нужно смазать сковороду и блины маслом?

Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться, это мои первые блины и совсем не комковатые! Неутешительные пропорции, блинов оказалось всего семь. так что смело увеличивайте минимум на три, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт.Блины классные. Я пек в тот день. Идеальные блины для идеальной сковороды.

Блинчики заварные на кефире, рецепты

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковородку пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым.Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Приготовить такое лакомство смогут даже начинающие кулинары. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан кипятка;
  • сахарный песок 2 ч.л .;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;
  • 2 яйца.

Масло растительное содовая соль
кефир кипяток, емкость чистая
Яичная мука сахарный песок

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00. А вот блины обязательно стоит попробовать.

Особенность блинов с манкой — нежная консистенция теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками.Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Начинка для такой выпечки подходит как к мясу, так и к фруктам.

Можно придумать множество рецептов заварных блинов с кефиром, заменяя часть муки на молотую овсяную или гречневую крупу, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать лучшее блюдо для того или иного вида начинки так просто.Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.

Главное — Блины с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не бойтесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человеку, далекому от кухни.

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире

Сегодня приготовлю тонкие заварные оладьи на кефире — это один из моих любимых рецептов.Эти оладьи имеют совершенно другую консистенцию, чем оладьи на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совсем не рвутся. Попробуйте приготовить их, вашей семье обязательно понравятся эти кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

  • Кефир (2,5%) — 500 мл
  • Вода — 250 мл
  • Мука пшеничная — 320 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — 4-5 столовых ложек

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире

Сначала взбить яйца венчиком с сахаром и солью до однородной массы.Вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой, сахара положить чуть меньше.

Влить кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешать. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для сладких блинов).

Всыпаем муку, которую необходимо просеять — это разрыхлит ее и избавит от мусора.

Тесто тщательно перемешать венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как у блина, и даже чуть гуще.

Соду растворить в стакане кипятка и тонкой струйкой влить в тесто, быстро помешивая. Кипячение делает муку более липкой, а тесто — более пластичным. Блины хорошо получаются, не ломаются, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет тонким, но после выдержки и настаивания оно приобретет нужную консистенцию для выпечки блинов. Если тесто все еще слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите немного теста (примерно 1/4 части) в другую миску и насыпьте 1-2 столовые ложки муки.Хорошо перемешайте, чтобы не было комков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи густые, немного разбавьте его кефиром или водой и размешайте.

Залить в тесто рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус блинов. И дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.

Приступаем к выпеканию блинов. Чтобы «первый блин не получился комковатым» — очень важно хорошо разогреть сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти.Вылейте порцию теста и, вращая противень, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.

Как только нижняя сторона блина подрумянится, переверните блин лопаткой и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух противнях — получится быстрее. После того, как первый блин будет обжарен, попробуйте его и при необходимости добавьте сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается около 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).

Это такие нежные румяные оладьи. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, вареньем или начинкой, соленой или сладкой, на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!

Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!

Блинчики заварные с кефиром

Четвертый день празднования Масленицы, четверг — Разгуляй.
Ледяные горки, смех, час веселья.
Масленица закружила нас вихрем.
Гуляй — развлекай народ,
Весь район в дружном хороводе.

Вот как жить — играть, вот как жить — смеяться
Масленица учит нас сейчас!
Забудьте о бедах — блины не для них,
Помните — люди рождены для счастья!

Приближается четвертый день Масленицы, золотая середина. Вы еще не ели блины.
Два варианта: дожить до выходных или испечь сегодня вечером после работы.Советую выбрать второй. Зачем лишать себя любимого или любимого человека, а тем более домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, перфорированные. Нежный и румяный. А главное, на любой сковороде выпекается беспроблемное тесто для блинов. Решайтесь, ведь на 5 литров тесто заводить никто не заставляет, начните сегодня на пол-литра.
Если честно, это мой любимый рецепт! Всегда хорошо, очень удобно.Удобен тем, что не нужно ничего взвешивать. Отмерить кефир, муку, воду можно любой посудой. Главное — использовать один объем. Например, не стакан на 250 мл, а кружку на 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Количество (емкость) всегда остается — это 2 муки, 2 кефира, 1 кипяток.
И это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала сначала густое, а уже потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой.И именно благодаря газировке блины получаются нежными. Значит не только вкусно, но и красиво. Быстрый рецепт, то есть только для меня и для вас.
И пусть сегодня будет для души.

1 капля вашего желания

2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан COOL BOILER
1 чайная ложка пищевой соды
Соль и сахар по вкусу
70 г рафинированного масла
Масло для покрытия блинов

Налить в чашку кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром. Соль, сахар. Тщательно перемешайте. Пробуем, кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).

Дважды просейте муку (2 стакана). Жидкую часть теста соедините с мукой. Перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.
Кипятим воду в чайнике, не выключаем, даем воде продолжать кипеть. Насыпьте 1 чайную ложку пищевой соды в сухой стакан. Очень быстро залейте кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто.Желательно в 1-2 приема. И быстро — быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!

Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородной массы. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия пищевой соды.

Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке нагревается до серой дымки. Затем смазываю его тонким слоем масла (масло выскакивает из сковороды с огня) и жду, пока сковорода слегка остановится. Для этого уменьшаю огонь до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, начать запекать на чуть теплой сковороде — стопроцентное фиаско. Или вы привыкли думать, что первый блин всегда комковат. Оно комковатое, потому что сковорода еще не успела как следует разогреться или в тесте недостаточно муки. Разогреваем сковороду не для тепла, а для равномерного нагрева. Другого не дано.
И далее.
Если вы новичок, впервые используйте сковороду меньшего размера. Вам с ней будет удобнее. А когда набиваешь руку, легко справишься с большим объемом.
И как говорится в одной мудрой пословице. Скупой тратит дважды. Потратьте хоть раз в жизни на хорошую качественную форму для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Ну что, запекать будем?
Смажьте поддон маслом. Очень тонким слоем.
Лучше всего это делать кистью.
Зачерпните тесто ложкой и вылейте его в центр формы. Медленно распределите тесто по кругу, для удобства слегка наклонив противень.
Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
А благодаря газировке блины получаются нежными. Блины просто усыпаны дырочками. Как будто выпекается из дрожжевого теста.

Но есть один недостаток. Дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолговечный. Пока действует сода. Как только пищевая сода исчезнет, ​​дырки перестанут образовываться. Итак, советую направлять тесто не в больших объемах. Если вам нужно больше ажурных блинов, то не поленитесь снова принести тесто.К счастью, это не сложно и не сложно сделать. Почему-то в Интернете об этом никто не пишет, тем самым вводя людей в заблуждение. Все были просто одержимы протекающими блинами. Если хотите настоящие СВЯТЫЕ БЛИНЫ, то у меня есть отличный старинный рецепт ажурных блинов из дрожжевого теста. Это родители всех блинов. В таких блинах дырок больше, чем теста))).
Пересушивать, слишком много жарить заварные блины не стоит. Подрумяните с двух сторон и удалите.
Смажьте каждый свежеиспеченный блин топленым маслом.
Но, опять же, не для всех. Себе с дочкой блинчики (на какое тесто) не ароматизирую. Нам уже вкусно. Я лучше добавлю в готовый блин еще сгущенку или мед.
Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Кажется, все.

P.S — в детстве заметила, что бабушка после выпечки блинов никогда не мыла сковороду. Остудить, протереть сухой мягкой тканью и поставить на плиту. Только теперь понимаю почему? Блин или чугунную сковороду нельзя мыть.Вернее его чистят по мере надобности, но только снаружи, а протирают изнутри. Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не становятся комковатыми ни первыми, ни последними. Такую сковороду время от времени присыпайте крупной солью и нагревайте на сильном огне определенное время. Живи и учись.
Теперь я понимаю, почему новые сковороды так быстро выходят из строя. Ведь для нас главное эстетичный внешний вид, их здесь три, что угодно и что угодно.Наполните, например, горячую сковороду холодной водой. Что то же, по инструкции не допускается. Теперь я по-другому смотрю на свои сковороды, чего и желаю вам.

Сегодня докладываю.) Вкусные блины! Теперь я буду готовить только так. В общем, у меня было два рецепта заварных оладий с кефиром на выбор. Выбрала вашу — мне показалось проще.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое.Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции мне понадобилось намного больше муки (примерно 2,5 стакана) — кефир тут уж слишком жидкий.) Ну, спасибо за ваш совет по разогреву сковороды до серой дымки, впервые в жизни пришел первый блин на ура.) Спасибо!

Наталья Балдук11

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Вареные на кипятке блины хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинку для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Это случается, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто на кипятке, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
  2. Яйца взбить отдельно.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
  6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать ваш палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло — большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. А вот если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Разрыхлитель — маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — полстакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа — ½ стакана.
  • Яйца — три шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку, пропитав ее кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов с кефиром и дрожжами

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует вылить в форму тонкой струйкой и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Капустные оладьи на кефире с вареными яйцами

Вкусное блюдо из самых доступных продуктов — сочных оладий из капусты и вареных яиц. Такие оладьи на кефире получаются очень нежными, а вареные яйца добавляют им сытости. Сытный завтрак, простая закуска — эти овощные оладьи пригодятся всегда!

Блины на кефире

Блины остаются воздушными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся! Ингредиенты Кефир — 0,5 л. Куриное яйцо — 1 шт. Сахар — 1,5 ст. Л. Соль — 1/3 ч. Ложки. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = …

Вареное яйцо

Идеальный рецепт вареного яйца с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бутерброды с капустой, вареным яйцом и сыром

Сытные и вкусные бутерброды без мяса, фаршированные капустой, яйцами и сыром.Приготовить такие красивые золотисто-коричневые бутерброды легко и отнимает много времени. Отличный вариант для сытного и простого завтрака или перекуса перед работой или пикником. Сервис …

Блины с молоком, фаршированные вареными яйцами и ветчиной

Готовить тонкие блины совсем несложно — только правильные пропорции продуктов и пара хитростей. А если завернуть в них интересную начинку из вареных яиц и ветчины, получится очень вкусно! Готовить: 1 час 10 минут Количество порций: 15 ингредиентов…

Творожные оладьи с кефиром

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи с кефиром. Состав Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Мука — 4 столовые ложки Кефир или йогурт — 100 мл Густая домашняя сметана или жирные домашние сливки — 3 столовые ложки. Сахар — 2 столовые ложки …

Блинчики с заварным кремом на кефире

Заварные блины на кефире, которые всегда получаются.Ингредиенты Мука — 2 стакана (250 мл) Кефира — 2 стакана Кипяток — 2 стакана Яйца — 4 шт. Сахар — 3 столовые ложки соды — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 4 столовые ложки Сливочное масло — для смазывания готовой лепешки …

Картофельные оладьи с кефиром

Готовим отменные и аппетитные драники на кефире — вкусно, сытно и красиво! Блины обязательно понравятся и детям, и взрослым. Рецепт простой и без проблем.Обязательно попробуйте! Приготовление: 15 мин. Порций: 2 ингредиента …

Блинчики с кабачками и кефиром

Блинчики из тыквы, приготовленные по этому рецепту, просто восхитительны! Тесто из кабачков для них замешивают на кефире с разрыхлителем, поэтому оладьи получаются мягкими, пышными, как оладьи. Приготовление: 25 мин. Порции: 2 ингредиента Кабачки — 1 шт. (300 г) Мука …

Молодая капуста, запеченная в сливках, с вареными яйцами

Если вы думаете, что молодую белокочанную капусту можно использовать исключительно для салатов, то это не так.И этот рецепт тому доказательство. Молодая капуста, запеченная в сливках в духовке, приобретает нежный, сливочный вкус, а вареные яйца делают блюдо более насыщенным …

Вареная яичница

Вареная яичница в этом рецепте невероятно нежная. Честно говоря, меня удивил способ приготовления, но эксперимент удался! А если подать такую ​​необычную яичницу-болтунью со сливочным маслом, сочными помидорами и зеленью, то вкус блюд…

Яичный блин

Идеальный рецепт яичных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Яичные блины

Шикарные и быстрые яичные блины. Рецепт всегда выручит. Быстро, вкусно и сытно. Готовить 15 мин. Порции 2 Ингредиенты Куриное яйцо — 5 шт. Крахмал — 3 чайные ложки Соль по вкусу Перец по вкусу Вода — 1 столовая ложка Растительное масло — сколько потребуется Ди…

Запеканка из пельменей с капустой, в кефирно-яичной начинке

Готовые замороженные пельмени можно не только отварить, но и взять за основу для приготовления необычной запеканки. Запеканка из пельменей в кефирно-яичной начинке хоть и относится к «ленивым» блюдам, но получается очень вкусной! Приготовление: 15 минут Количество порций: …

Зразы из капусты и сельдерея, фаршированные грибами и вареными яйцами

Вкусное и сытное второе блюдо без мяса — зразы — можно приготовить из капусты, стеблей сельдерея, моркови и лука, фаршированных грибами и яйцами.Сочетание этих продуктов понравится любителям овощных блюд. Зразы очень аппетитные …

Окрошка на кефире с молодой капустой

По этому рецепту окрошку готовят на кефире с добавлением молодой капусты — свежей, сочной, летом аппетитно. Корень хрена придает легкую пикантность, а остальные ингредиенты делают блюдо сытным и вкусным. Порций: 6 ингр …

Булочки дрожжевые с кефиром и вареной сгущенкой

Мягкие, воздушные и вкусные домашние булочки с начинкой из вареной сгущенки — это нечто особенное! Кефирное дрожжевое тесто готовится на основе заваренного теста, с ним очень приятно работать.От такой чудесной выпечки будут в восторге домочадцы! Сервис …

Закуска с ветчиной и вареным яйцом

Из минимума ингредиентов можно приготовить очень красивую закуску, которая отлично впишется в праздничное меню! Эту простую закуску из ломтиков ветчины и четвертинка вареных яиц можно подавать даже на завтрак, если вы хотите сделать его особенным. Или просто …

Вареные яйца в форме поросенка

Чтобы украсить новогодний стол 2019 и встретить наступающий Год Свиньи, можно приготовить закуску в виде забавных поросят из вареных куриных яиц.Ингредиенты Яйца — 3 шт. Свекла — 1 шт. Перец чёрный — 6 шт. Лавровый лист — 3 шт. Майонез …

Блинчики овсяные с кефиром. Блины овсяные

Когда на улице дождь и ветрено, пасмурный или морозный день с метелью, легкие рецепты блинов поднимут настроение и согреют. Не нужно покупать дорогие продукты, все для приготовления под рукой.

Фастфуд не обязательно должен быть нездоровым или калорийным.

Есть простые способы сделать воздушные блины полезными и легко усваиваемыми.

Блины пришли к нам из Америки: блины — буквально «Жареный пирог на сковороде» … Конечно, в американском варианте это жирные канцерогенные оладьи, густо залитые шоколадным соусом и джемом. У них отличный вкус и они очень сытные.

Для стройной фигуры они противопоказаны. Но есть способы устранить их недостатки и искусно превратить американский фастфуд в нежные, легкие и диетические блины.

Приготовление блинов

Главное условие худеющих дам — ​​невысокая калорийность.Блины нужно жарить на оливковом или рафинированном подсолнечном масле. Сковорода должна иметь антипригарное или керамическое покрытие. Можно взять блинницу. Заморские коржи не должны быть большими, маленьким половником вылить тесто в самую середину формы. Замесить тесто на кефире.

Блины классические диетические на кефире

Кефир очень полезен при диете. Он благотворно влияет на пищеварение, заставляет кишечник работать как часы. Вылечиться от этого практически невозможно. Кефир богат полезными микроэлементами и, кроме того, заменяет в рецепте масло, молоко и маргарин, делая блины пухлыми и нежными.

Нам понадобится для приготовления:

  • мука;
  • кефир;
  • яйцо;
  • сахар и соль — пара щепоток;
  • сода;
  • масло растительное.

Яйцо взбить венчиком со щепоткой соли и сахара. Разогреваем в кастрюле кефир и добавляем в него чайную ложку соды, без горки. Обычно пищевую соду гасят уксусом или лимонным соком, но этого не требуется, так как эту функцию отлично выполняет кефир.Смешайте его со взбитым яйцом.


Залейте мукой столько, сколько потребуется, чтобы масса приобрела консистенцию жидкого йогурта. Тесто готово.

Ставим блинницу на огонь, смазав ее маслом. Было смазано! Не стоит наливать масло в сковороду, иначе наши оладьи пропитаются им в процессе жарки.

Вылейте тесто в центр формы. Слегка обжарьте блин с одной стороны, затем переверните другую сторону лопаткой.Следите, чтобы блин не подгорел, он должен образовать легкую золотистую корочку.

Подавайте лепешки стопкой из трех штук, поливая их медом или кленовым сиропом. Можно просто посыпать сверху ягодами — свежей малиной, черникой или клубникой.

Банановые диетические блины

Приятным дополнением к классическому варианту приготовления тортов является банановая начинка. Просто добавьте в тесто нарезанные небольшими кусочками фрукты.

Рецепт 1

Возьмем следующие продукты:

  • мука овсяная, ее можно заменить измельченной в кофемолке овсяной кашей;
  • разрыхлитель;
  • стакан ванильного йогурта без наполнителей;
  • яйцо;
  • полстакана воды;
  • пара бананов.

В миске смешайте стакан муки с разрыхлителем. В емкости для блендера взбейте яйцо, йогурт и воду насадкой-венчиком. Бананы нарезать небольшими кубиками или размять вилкой. Смешайте банановое пюре со смесью яиц и йогурта. Затем все соединяем с овсяной мукой … Получаем однородную массу с помощью блендера. Если бананы спелые и сладкие, то сахар не нужен. Обжарить банановые оладьи на сковороде. От овсянки они должны получиться темными. Готовую стопку блинов присыпать сверху дольками банана.

Рецепт 2 — «Блины без муки»

В этот рецепт мука не входит. Для тех, кто соблюдает строгую диету, но любит вкусно поесть, эти пушистые банановые оладьи подойдут.

Для приготовления возьмите:


  • пару спелых бананов;
  • два сырых яйца;
  • разрыхлитель.

Совсем немного, взбить коврик из чайной ложки разрыхлителя блендером с яйцами. Сделайте пюре из бананов вилкой или миксером.Смешайте смесь яиц с фруктовым пюре. Тесто быстро готово.

Перелить на разогретую сковороду маленьким черпаком, обжарить каждый блин по пару минут с обеих сторон и все. Залить медом пирамиду из блинов.

Морковные диетические блины

Для приготовления морковных лепешек необходимо:

  • Сладкая и сочная морковь;
  • Кефир нежирный;
  • Мука овсяная;
  • Сода;
  • Яйцо.

Как обычно, взбить яйцо и добавить мелко натертую морковь.Влейте теплый кефир и хорошо перемешайте, всыпьте соду, всыпьте овсяные хлопья, тщательно вымесите тесто. Сахар не добавляем, потому что морковь уже сладкая. Морковные оладьи подаются со легкой сметаной или йогуртом.

Диетические низкокалорийные овсяные оладьи

Простой рецепт приготовления диетических оладий из овсянки. Они идеально подходят для завтрака для людей, сидящих на диете.

Благодаря тому, что в основе теста лежит овсяная мука, оладьи получаются не только вкусными, но и очень полезными.

  • молоко;
  • мука овсяная;
  • яйцо;
  • разрыхлитель;
  • черники или малины;
  • масло растительное.


Хорошо взбить яйцо и молоко. Муку смешать с разрыхлителем. Смешайте ингредиенты из двух мисок, тщательно перемешайте, чтобы они не слипались. Дать тесту постоять 20 минут и приступить к выпеканию. Украсить стопку овсяных оладий свежими ягодами и сахарной пудрой… Прекрасное начало любого дня.

Овсяные оладьи с добавлением различных фруктов и ароматных ягод не оставят равнодушными дорогих гостей, особенно холодным зимним вечером.

Не нужно долго думать, что приготовить к чаю, когда под рукой такие вкусные рецепты диетических блинов! Ваши любимые диетические рецепты блинов под рукой.

Что такое блины? За этим запутанным словом скрывается американский вариант наших блинов. Это просто пышные блинчики, которые можно приготовить с различными начинками и добавками — ягодами, фруктами, сухофруктами. Блины обычно подают с сиропом, повидлом, повидлом; также можно добавить в тесто кусочки ягод и фруктов.

Мы все стремимся получать не только вкусную, но и полезную еду. Для этого часть пшеничной муки в блинах можно заменить овсяной.На вкусовые качества это особо не повлияет, но полезность блюда повысится.

Итак, готовим овсяные оладьи …

Смешайте пшеничную муку с овсяной мукой.

Добавим яйцо.

Растворим в молоке сахар и соль.

В тесто для овсяных оладий добавить половину молока и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Добавляем остальное молоко.

Перемешайте и добавьте гашеную пищевую соду уксусом.У нас получилось тесто, чуть более плотное, чем мы бы приготовили для блинов.

Сегодня добавлю к овсяным оладьям дольки киви. Очистите плоды и нарежьте тонкими ломтиками.

Форму для выпечки блинов разогреть, смазать маслом подсолнечника (совсем чуть-чуть). Залить одну ложку теста, положить на нее дольку киви.

Сверху выложите еще одну ложку теста.

Жарить с одной стороны, пока в тесте не появятся дырочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Вот такой веселый блин-блин мне достался.

Овсяные оладьи готовы. Это хорошее блюдо на завтрак с соусом, сметаной, сгущенкой и т. д. С таким блинчиком можно есть кашу, пить молоко, чай или кофе. Таким образом, овсяные оладьи являются и готовым блюдом, и дополнением к любимым напиткам.

Разнообразить масленицу и повседневные блюда можно с помощью оригинальных американских блинов, которые очень легко приготовить и не требуют огромных затрат времени и сил.Это блюдо порадует всех членов семьи и станет любимым повседневным завтраком.

Как часто можно увидеть в зарубежных фильмах, особенно американских, люди с удовольствием едят на завтрак толстые блинчики. По размеру они достигают диаметра блюдца, заправлены различными сиропами, маслом и ягодами. А как часто вам хотелось попробовать такой блин?

Американские блины

Теперь незачем «пускать слюни» зря, ведь секрет такого угощения освоили многие русские хозяйки и успешно готовят оладьи для детей и мужей утром, днем ​​и вечером.Блины — это нечто среднее между стандартным блинчиком и блинами. Набор ингредиентов для блюда достаточно простой, их легко найти на любой кухне.



блины — традиционный американский завтрак

Стоит отметить, что вариантов приготовления блинов столько же, сколько разновидностей русских блинов. Каждая хозяйка готовит их по-своему и со своим секретом. Однако можно отметить и традиционные способы приготовления, их несколько:

  • с шоколадной крошкой
  • с гайками
  • с фруктами
  • шоколад
  • банан
  • овес


тефлоновая сковорода

Важно: Главное условие, которое необходимо соблюдать, — использовать для жарки только тефлоновую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Блины: рецепт пошагово

Как и русские блины, блины содержат много масла, что предотвращает их прилипание и прилипание к сковороде. Стандартный блин должен быть высотой не менее пяти миллиметров. Великолепие блюду придает не разрыхлитель, а особая технология приготовления, при которой ингредиенты взбиваются пошагово.



набор ингредиентов для блюда

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • мука — около 1 стакана (посмотрите на толщину)
  • йогурт или кефир, или молоко (1 — 1.5 чашек)
  • яйца: 1-2 штуки
  • масло растительное
  • мед (в некоторых рецептах)
  • сахар (коричневый или белый)
  • Соль, сода


Готовить блины очень просто!

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца для приготовления должны быть охлажденными. Яичный белок отделить от желтка по отдельной посуде.
  2. Белки ставим на время в холодильник и пока они остынут, замешиваем тесто.
  3. Взбить желтки в высокой посуде с помощью миксера или блендера с насадкой для венчика.Необходимо добиться пузырьковой массы.
  4. Во взбитые желтки добавляют охлажденный йогурт, кефир или молоко и так же активно взбивают.
  5. Затем добавьте мед, сладкий сироп или сахар.
  6. Масса тщательно взбивается до образования пузырьков.
  7. Масло добавлено, сода гашена уксусом. Взбитые.
  8. В отдельной миске на высоких оборотах миксера взбейте белок со щепоткой соли, пока он не станет пушистым и густым. Идеальной считается масса, когда она достигает такого плотного состояния, что не выпадает из посуды даже в перевернутом виде.
  9. Две массы смешивают и взбивают.
  10. В тесто постепенно, порциями добавляется просеянная мука и взбивается. Тесто готово.


стопка блинов

Блины из-за высокого содержания масла в тесте жарятся на сковороде без дополнительной смазки поверхности. Блины следует обжарить с двух сторон и уложить на тарелку. Традиционно оладьи поливают сладкими сиропами, украшают ягодами, маслом и листьями мяты.

Важно: блинчики едят ножом и вилкой, отрезая от торта ломтик, реже блины едят куском.

Видео: «ПРИГОТОВЛЕНИЕ АМЕРИКАНСКИХ БЛИНОВ, БЛИНОВ | БЛИНЧИКИ НА ЗАВТРАК»

Блины с шоколадной крошкой: рецепт

Сколько хозяйок — столько рецептов американских блинов:

Блины с шоколадной крошкой

Можно разнообразить рецепт и приготовить блины с шоколадной крошкой. Они входят в число самых любимых американцами и пользуются большим спросом у детей. Для приготовления таких блинов нужно добавить в стандартный рецепт мелко нарезанный шоколад или приобрести продающийся в магазинах особый каплевидный шоколад.



блины с шоколадной крошкой

Важно: Главное условие — не переборщить с шоколадом и добавлять в тесто не очень много, так как оно имеет свойство таять и пригорать на сковороде.

Блины с фруктами: рецепт

Блинчики с фруктами

Эти оладьи отличаются насыщенным фруктовым вкусом за счет добавления в тесто фруктовых сиропов вместо сахара и обильного украшения свежими фруктами. Вы можете выбирать фрукты и ягоды на свой вкус и даже делать блины не слишком сладкими.Фруктовые сиропы продаются в супермаркетах и ​​крупных магазинах. Их часто можно найти в отделах мороженого.



блины с фруктами

Важно: Если не хотите искать сироп, добавьте в рецепт варенье, но обязательно следите за толщиной теста — оно не должно быть очень жидким. Увеличьте количество муки.

Канадские блины: рецепт

Они получили это название только потому, что содержат сироп из клинья — традиционный и любимый в Канаде.У него очень сладкий, насыщенный вкус, поэтому, если вы добавляете его в тесто, постарайтесь не переборщить, чтобы не сделать блюдо приторным. Такие оладьи можно приготовить вообще без сахара, так как стопку обильно поливают клиновидным сиропом и сверху кладут кусочек сливочного масла.



блины с сиропом в виде клина

Важно: сироп из клинья — редкий продукт, но его часто можно найти в крупных супермаркетах.

Банановые оладьи: рецепт

Банановые блины обладают приятным ароматом и нежной сладостью.В таком рецепте банан добавляется как в тесто, так и в украшение. Для приготовления вам понадобится:

  • 250 г просеянной муки
  • сода или разрыхлитель


банановые блины одни из самых вкусных!

Сухие ингредиенты тщательно перемешивают в отдельной посуде. В высокой кастрюле или блюде взбить миксером:

  • яйцо (1 штука)
  • сахар (1 стакан)
  • молоко (1,5 стакана)
  • масло (растительное, посмотрите консистенцию)
  • один банан, измельченный в блендере

Все ингредиенты смешиваются и обжариваются на хорошо разогретой сковороде.Украшается медом и кусочками банана.

Видео: Банановые блины. Пошаговое приготовление. Рецепт

Диетические блины: рецепт

Тем, кто вынужден придерживаться диетического питания, подойдут диетические блины. Можно приготовить их с творожным кремом … Вам понадобится:

  • Одно яйцо
  • Щепотка соли
  • Сода пищевая
  • Ванилин
  • 100 миллилитров нежирного йогурта или кефира
  • Подсластитель
  • Две столовые ложки отрубей
  • Три столовые ложки овсяной муки
  • Творог
  • Фрукты и ягоды для украшения


диетические блины

В тесто можно добавить измельченный банан или другие фрукты.Блины жарятся без масла на тефлоновой сковороде. Украшено слоями творога с ягодами, сдобренными медом.

Видео: Диетические блины с творожным кремом

Овсяные оладьи: рецепт

Для приготовления таких оригинальных блинов вам понадобится:

  • 200 г овсянки, измельченной в кофемолке или блендере (приготовить муку)
  • стакан охлажденного молока
  • два яйца
  • сахар (по вкусу и потребностям)
  • сода гашеная или разрыхлитель уксусом


оладьи овсяные

Важно: если вы не на диете, добавьте в тесто сливочное масло.Овсяное тесто отлично сочетается с фруктами и ягодами.

Видео: Блины овсяные

Блины: рецепт кефира

Блины на кефире отличаются не только тем, что они невероятно вкусные, но и необычайно пышные. Для приготовления таких блинов вам понадобится:

  • сахар
  • кефир
  • разрыхлитель


оладьи на кефире очень пышные
  1. Два яйца разделить на белок и желток
  2. Охладить белок в холодильнике
  3. Желток взбить с сахаром в блендере или миксере до загустения
  4. Взбейте белки до плотной пены с добавлением соли (щепотка)
  5. В желтки добавить стакан кефира и две столовые ложки сливочного масла
  6. Взбить до однородной массы
  7. Просеянная мука придаст пышности, поэтому аккуратно просеиваем ее в отдельную посуду и добавляем разрыхлитель
  8. Все ингредиенты смешиваются и блинчики обжариваются

Видео: Блины на кефире.Рецепт

Набор ингредиентов достаточно простой:

  • молоко — 1 стакан
  • мука — 200 грамм
  • яйцо — 1 штука
  • масло сливочное и подсолнечное
  • разрыхлитель
  • сахар


блины с молоком

Важно: блины с молоком имеют нежную структуру.

Все ингредиенты постепенно перемешивают миксером. Разрыхлитель или пищевая сода придадут тесту воздушности.В тесто добавляется масло, и если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно. Можно заправить стопку блинов сливочным маслом, которое растает и придаст блинам приятный сливочный вкус.

Видео: Блины с молоком

Для приготовления пышных блинов вам понадобится:

  • 2 яйца
  • сахар — 50 грамм
  • масло сливочное — 50 грамм
  • молоко — 270 мл
  • мука — 180 грамм
  • соль — 2 грамма
  • разрыхлитель — 15 грамм
  • ванильный экстракт — 1 чайная ложка


пышные оладьи

Важно: Секрет пышных блинов кроется в тщательном перемешивании в блендере и просеивании муки с разрыхлителем.

Видео: Пышные блины

Насыщенные шоколадные блины — это верх удовольствия и непередаваемый вкус. Вам понадобится:

  • масло сливочное — 20 грамм
  • сода — пол чайной ложки
  • кипятка — полстакана
  • сахар — полстакана
  • молоко — 400 мл (кефир или несладкий йогурт)
  • какао — 50 грамм
  • мука — 2 стакана
  • яиц — 2 штуки


шоколадные блины

Все ингредиенты тщательно перемешиваются миксером и обжариваются на смазанной маслом сковороде.

Видео: Шоколадные блины

Для тех, кто не ест или не любит молоко, есть возможность приготовить блины по следующему рецепту:

  • два больших яйца
  • сахар — 70 грамм
  • мука — 120 грамм (просеивание)
  • разрыхлитель — пол чайной ложки
  • масло растительное
  • ванилин, корица (по желанию)


блины без молока

Яйца взбитые с сахаром.Смешивают сухие ингредиенты, просеивают муку. Все ингредиенты тщательно взбиваются и обжариваются на смазанной маслом сковороде.

Видео: Блины без молока

Предлагаю попробовать необыкновенно нежные, вкусные, ароматные овсяные оладьи . Эти блины готовятся без добавления пшеничной муки. Мед, сироп или варенье станут прекрасным дополнением к овсяным оладьям. Если в хозяйстве нет овсянки, измельчите в кофемолке крупу — отлично!

Ингредиенты

Для приготовления овсяных блинов вам понадобится:

молоко — 130 мл;

куриное яйцо — 1 шт.;

мука овсяная — 1 стакан;

соль — щепотка;

сахар — 2 ст. л .;

ванилин — 1/4 пакетика;

масло растительное — 1 ст. л .;

разрыхлитель — 1 ч. (без слайда).

Стакан — 200 мл.

Шаги приготовления

Добавьте в молоко соль, яйцо, сахар, ванилин, разрыхлитель и растительное масло.

Обжарить овсяные оладьи на сухой разогретой сковороде, вылив тесто в центр сковороды ложкой (1.По 5-2 столовых ложек). Варить на медленном огне около 1 минуты (смотрите, появятся характерные дырочки и тесто сверху будет сухим).

Переверните блин и жарьте с другой стороны примерно 30-40 секунд, также на слабом огне.

Замечательные, очень вкусные оладьи из овсяной муки сложить на тарелке, залить медом, сиропом или джемом. Подавайте блины к столу! Подала оладьи с апельсиновым сиропом — безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Такие вкусные и пушистые, но в то же время диетические блины станут лучшим решением для тех, кто следит за своей фигурой.Существует множество рецептов приготовления американских блинов, в состав которых не входит пшеничная мука и сахар, но от этого они не теряют вкусовых качеств. Калорийность такого десерта составляет менее 200 ккал на 100 грамм, поэтому их можно есть даже во время диеты. Блины готовятся невероятно просто, а весь процесс занимает всего несколько минут. Самые популярные рецепты — это рецепты, содержащие бананы и овсяную муку, и эти ингредиенты можно комбинировать или использовать по отдельности.

Для приготовления овсяных блинов вам понадобится всего 3 ингредиента:

  • овсянка — 150 г;
  • яйцо;
  • молоко — 100 мл.


Сначала нужно измельчить хлопья, чтобы получилась мука, и в этом поможет блендер. Если нет блендера, то можно воспользоваться кофемолкой или приобрести готовую овсянку. Добавить в овсянку теплое, но не кипяченое молоко, все тщательно перемешать и оставить на 3 минуты. А пока нужно в отдельной посуде слегка взбить яйцо, до образования однородного состояния. Затем его следует добавить в стоячую овсяно-молочную массу и хорошо перемешать — тесто готово.

Жарить оладьи нужно на сухой разогретой сковороде, желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие. Чтобы блины получились ровными, тесто лучше аккуратно разложить ложкой, образуя круг. Сначала корж обжаривается с одной стороны 2-3 минуты до появления пузырьков на его поверхности, затем переворачивается на другую сторону, накрывается крышкой и обжаривается еще 1 минуту.

Обычно весь процесс приготовления занимает 20-30 минут.

Диетические овсяные оладьи можно подавать с клубникой, изюмом и медом.

Хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком.

Рецепт американских банановых блинов, пожалуй, самый популярный. Этот ингредиент придает десерту более мягкую консистенцию и интересный вкус … Для приготовления банановых оладий с овсянкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелый банан;
  • яиц — 2 шт .;
  • молоко — 50 мл;
  • овсянка — 80 г.


С помощью блендера нужно измельчить овсяные хлопья до муки, а затем смешать с подогретым молоком.Пока настаивается овсяно-молочная смесь, в блендере измельчают банан, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. В отдельной посуде взбить яйца до однородной консистенции и добавить их в приготовленную смесь. Чтобы облегчить процесс, все компоненты можно смешать в блендере, но класть их нужно по одному.

Жарьте диетические банановые оладьи на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Чтобы форма оладий получилась ровной, лучше всего намазывать тесто столовой ложкой.Блины обжаривают с каждой стороны по 2 минуты до образования карамельного цвета, не прикрывая их крышкой. Огонь должен быть средним. Банановые оладьи можно подавать с медом и фруктами, а лучше всего запивать молоком.

Банановые блины

Самый простой рецепт банановых блинов, содержащий минимальное количество калорий, состоит всего из двух ингредиентов — банана и яиц. Несмотря на то, что оладьи готовятся без муки, сахара и молока, они получаются очень нежными и вкусными.

Блины диетические готовятся следующим образом:

  1. Возьмите 2 куриных яйца и отделите желтки от белков.
  2. Белки и желтки взбить отдельно в блендере, а затем смешать.
  3. Добавьте к яичной массе 2 больших очищенных банана и тщательно взбейте их блендером до образования воздушной консистенции.
  4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка сбрызните маслом.
  5. Столовую ложку бананово-яичной смеси выложить на сковороду ровными кружками.
  6. Блины обжарить на слабом огне не более минуты с каждой стороны.

Банановые блины могут прилипнуть к сковороде или подгореть, поэтому важно следить за тем, как они готовятся. Подавать десерт можно с фруктами, орехами или нежирной сметаной.

Пышные оладьи на кефире бабушкины. Толстые оладьи на кефире как бабушка

Каждый человек с детства помнит манящий ароматный запах любимых бабушек блинчиков. К сожалению, не каждому удается добиться мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда.Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, так как вам не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком тонком деле, как создание блинов, необходимо учесть Учитывайте не только состав взятого за основу рецепта, но и кухонную утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нам нужно запомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут приготовить нежные, ароматные и пушистые блины максимум за полчаса свободного времени.

  • Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому окончательная подготовка зависит от качества продукта. Чтобы блины получились пышными, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
  • Напиток кисломолочный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, достаньте его из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо сделать со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При малой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

  • Тесто — один из главных показателей отличного результата. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия добавит блюду пышности и воздушности.
  • Опись. Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее борта должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание продуктов к дну сковороды.Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы получить отличный результат. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.


Жарить блины лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, потому что они лучше пропекаются и будут выше

Есть еще секрет выкладывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его нужно каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневой и на ее поверхности появятся пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, то оладьи с содой и кисломолочным продуктом точно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных блинов на кефире и соде.


Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара

Необходимые ингредиенты

  • Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
  • Мука пшеничная — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода порошковая — 0,5 ч.
  • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное для жарки.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.

Шаги приготовления

  • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
  • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы возникла реакция.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
  • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть густой, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Первую порцию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это говорит о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Подавать этот десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт — блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

Кулинарные ингредиенты

  • Кефир — 200 мл.
  • Мука — 300 гр.
  • Сода порошковая — 1 час. Л.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

  • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
  • Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до тех пор, пока не исчезнут комочки.
  • В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей.Блины аккуратно выкладываем ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, нужно перевернуть противень.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины — старинный вкусный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой пудры, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Домашние, горячие, воздушные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на перекус или перекус. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем полные тепла оладьи могут смело составить конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно в спешке приготовить что-то сытное и вкусное.Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи не совсем подходят — ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и любопытство: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым. Оптимальный вариант — приготовить по консистенции густой сметаны — чтобы блины были пышными и перфорированными, а не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов. Не сомневайтесь — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная — 200 г
  • яичек — 2 шт
  • кефир — 350 мл
  • содовая — 1/2 ч.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. Л.
  • масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

  1. Муку два или три просеять через сито. Таким образом, мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
  2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
  3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
  4. Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно.Во время процесса перемешивайте смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
  5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
  6. Разогрейте сковороду с маслом. Необязательно наливать слишком много масла, да и то много.
  7. Переходим к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плиту. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
  8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Представьте и выберите то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватит.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

  • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
  • , чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
  • Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно приготовить партию блинов шоколадными: достаточно добавить в тесто ложку какао;
  • пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
  • если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать.Пресные блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

Ешь на здоровье!

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и в школу, умудрялись готовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины «Бабушкины» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое за счет небольшого количества ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

  • Мука — 200 гр .;
  • Корица — 5 гр .;
  • Сода — 2,5 гр .;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Кефир — 150 мл .;
  • Сахар — 15 гр .;
  • Ваниль — 1 ч.
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой.Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть крупных яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и пищевой соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавьте 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если они пропускают много сока, вам нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха.А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блины, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям.Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, бабушкиных (фото)


    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте


    На разогретой сковороде с подсолнечным маслом аккуратно разложите блины столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотисто-коричневого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым. И соответственно они никогда не получались воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

    Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс.Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

    Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие блины я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.


    Состав:

    • 250 мл.кефир;
    • 40 мл. воды;
    • 1 яйцо ;.
    • 250 г муки;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 0,5 ч. Ложки соли;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


    2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль.Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капающим с ложки.

    Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

    Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.


    3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию. Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.


    4. Теперь перевернись на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. И какого они цвета — золотисто-румяного …


    5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


    Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин

    Помню, бабушка готовила именно такие — вкусно, воздушно и со сметаной … Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки.Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.


    Состав:

    • кефир — 300 мл;
    • сахар — 1,5 ст.
    • сода — 1 ч.
    • мука — 250 гр;
    • щепотка соли;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.


    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

    Просейте муку дважды, желательно трижды.

    Не следует переливать, а с ложки с трудом капать.


    3. На сковороде разогреть растительное масло и, как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто.Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.


    4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.


    5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.


    Как приготовить блины с яблоком и изюмом

    Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку … Едят ее сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.


    Состав:

    • 3 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл. молоко;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • 5 ст.л. Сахара;
    • 1 яблоко;
    • изюм;
    • соль, ванилин.

    Приготовление:

    1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.


    2. А пока беру яблоко. Его предварительно следует очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.


    3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


    4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.


    5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой в ​​форму, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.


    Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

    Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И приготовить их тоже не займет много времени. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.


    Состав:

    • 400 мл кефира;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 350 г муки;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 0.5 ч. Л. Соли;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинайте добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

    Готовое тесто после этого не перемешивать.


    2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, а на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.


    3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, снимаем их на салфетке, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.



    Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

    А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, кефир оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.


    Состав:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • ½ ч.л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 300 г муки;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

    Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

    В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.


    2. На сковороде, разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать ему круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.


    3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.


    4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. А теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


    Готовим воздушные блины на 1 л кефира

    Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


    Состав:

    • 1 л. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • муки.

    Приготовление:

    1. В миску налить кефир комнатной температуры, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент добавляем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.


    2. Аккуратно, как будто прижимая тесто к стенке блюда ложкой, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя размешивать тесто.


    3.Как видно уже во время запекания, лакомства воздушные, а какой у них красивый поджаренный вид … Укладываем в тарелку и подаем к горячему чаю.


    Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц

    Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил.Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье. Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

    Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, я привезла самые лучшие, на мой взгляд.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.