Медовый торт со сметанным кремом ? — 6 вкусных рецептов выпекания | Торты и пироги

Нежный и сочный рецепт медового торта со сметанным кремом придется кстати для любого торжества. Благодаря красивому оттенку десерт будет выглядеть уместно и на обычном домашнем обеде, и на шикарном празднестве.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Простой и вкусный классический медовик со сметанным кремом готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для этого понадобятся следующие составляющие:

• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное комнатной температуры — 50 г;
• сахар — 0,6 кг;
• мёд — 100 г;
• мука — 500 г;
• сметала — 2 стакана;
• разрыхлитель — 5 г.

Начинаем печь десерт:

1. В полулитровой кастрюле смешать 300 г сахара и три яйца. Взбить до образования плотной пены.
2. Добавить разрыхлитель, мёд и масло. Поместить на водяную баню и кипятить в течение 10-20 минут до увеличения объема в два раза. Полученная смесь должна быть пышной.
3. В нее необходимо медленно всыпать одну столовую ложку муки и перемешать до однородной массы без комочков.
4. Смесь снять с огня и, немного остудив, добавить оставшуюся муку, чтобы замешать тесто.
5. Полученный объем необходимо разделить на 6-8 равных частей, которые упаковываются отдельно друг от друга в полиэтиленовые пакеты. Все они помещаются в холодное место на один час.
6. Спустя необходимое время каждую часть раскатать в круглый корж и запечь в духовке. Делать это нужно в течение нескольких минут при 180 градусах.
7. Каждый корж обрезать, а остатки размолоть в мелкую крошку.
8. Далее нужно приготовить сметанный крем. Для этого половину сахара смешать со сметаной с помощью миксера и взбить на низкой скорости.
9. Собрать медовик, попеременно нанося на каждый корж крем. Обсыпать десерт приготовленной ранее крошкой.

После этого выпечку нужно оставить в прохладном месте на несколько часов, чтобы торт приобрел нужную структуру.

Медовик со сметанным кремом в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления любого блюда способно существенно экономить время. А выпекание медового торта со сметанным кремом займет не более полутора часов.

Для приготовления понадобятся:

• яйца — 6 шт.;
• мёд — 80 г;
• разрыхлитель — 9 г;
• сахар — 470 кг;
• мука — 420 г;
• сметана — 300 г;
• сливочное масло — 50 г.

Начинаем готовить десерт:

1. В форме для смешивания взбить с помощью миксера пять яиц и 250 г сахара до получения густой пены.
2. В смесь влить жидкий мёд (80 г), всыпать разрыхлитель (9 г) и муку (350 г). Тщательно перемешать до получения жидкого однородного теста.
3. В смазанную форму мультиварки вылить получившийся состав и выпекать в течение 45-75 минут в зависимости от мощности и модели прибора.
4. Тем временем необходимо сварить крем. В сотейнике смешать сметану, 220 г сахара, 50 г муки и одно яйцо. Варить крем на медленном огне, постоянно перемешивая до получения густой смеси. В конце добавить сливочное масло и остудить.
5. Приготовленный в мультиварке бисквит вынуть, остудить и разделить на 4-5 частей. Каждую обильно смазать, дать торту пропитаться.

Секрет этого рецепта заключается не только в особой воздушности и простоте. Чтобы торт быстрее пропитался, его можно поместить в морозильную камеру на 25-30 минут, а после этого — в холодильник на такое же время. Не до конца остывшие коржи быстрее пропитаются и получатся необыкновенно рассыпчатыми и нежными.

Вариант на сковороде на скорую руку

Если испечь медовик ни в духовке, ни в мультиварке нет возможности, можно подготовить коржи с помощью сковороды, создав не менее вкусный десерт.

• яйца — 3 шт.;
• мёд — 60 г;
• сметана — 3 стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 250 г;
• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• ванилин — 1 пакетик.

Выпекание будет достаточно долгим и потребует постоянного участия:

1. В сотейник поместить масло, мёд и 150 г сахара, растопить.
2. Выключить огонь и добавить разрыхлитель, остудить массу.
3. Разбить яйца и добавить две столовые ложки сметаны, смешать и аккуратно всыпать муку.
4. Для объединения лучше использовать инструменты для перемешивания. Чтобы удобно работать с тестом дальше, нужно поместить его в морозильную камеру не менее, чем на час.
5. Используем время для того, чтобы приготовить крем. Для этого поместить оставшиеся сметану, сахар и ванилин, с помощью венчика или миксера взбить на низкой скорости.
6. Остывшую массу разделить на несколько частей и раскатать каждую до диаметра имеющейся сковороды. Лучше использовать чугунную, чтобы дно было достаточно толстым, и коржи успевали пропечься.
7. Из полученных коржей собрать торт, промазывая каждый слой полученным кремом. Украсить лакомство крошкой или фруктами.

Такой медовик получится суше классического, что будет весьма необычно и интересно попробовать домочадцам.

Со сгущенным молоком и ягодами

• яйца — 2 шт.;
• мёд — 40 г;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 500 г;
• сметана — 300 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• сливочное масло — 60 г;
• сваренное сгущенное молоко — 1 банка;
• ягоды свежие или замороженные — по вкусу.

1. В сотейнике растопить 60 г сливочного масла, вмешать мёд и сахар.
2. После этого добавить разрыхлитель, выключить огонь, дать смеси остыть.
3. В полученную массу разбить яйца, осторожно ввести муку.
4. Полученную массу необходимо разделить на 5-7 частей, из которых в духовке при 160-170 градусах будет выпекаться каждый корж. Время на приготовление одного составит около 7 минут.
5. Для изготовления крема необходимо тщательно взбить сметану, постепенно добавляя сгущенное молоко.
6. Испеченные коржи сделать нужной формы и размера. Промазать каждый слой торта кремом, добавляя ягоды по вкусу. Верхний слой можно также украсить ягодами, крошкой или просто намазать кремом.

Это достаточно простой, но необычный рецепт, который очень нравится детям.

Нежный медовик сметано-банановым кремом

Медовик на кефире получится более пористым и воздушным, чем в классическом варианте. Поэтому даже достаточно тяжелая начинка отлично впитается, что создаст интересный и вкусный десерт.

Для его приготовления понадобятся:

• мука — 2 стакана;
• кефир — 2 стакана;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 4 стакана;
• сахар — 2,5 стакана;
• разрыхлитель — 20 г;
• банан — 2 шт.

1. Смешать по 2 стакана муки, сахара и кефира, взбить. Добавить разрыхлитель, мёд и яйца. Повторно взбить до получения однородности.
2. В две формы разлить по половине полученной смеси. Выпекать полчаса и 180 градусах.
3. В это время готовим крем. Взбить сметану с половиной стакана сахара с помощью миксера, добавить размятые вилкой бананы.
4. Каждому коржу дать остыть и разрезать на две части. Из полученных четырех частей собрать торт, смазывая каждую приготовленным кремом. Десерт можно украсить ягодами или сливками.

Сытный медовик подойдет для обычного семейного ужина, но больше всего его любят дети.

Из бисквитных коржей со сметаной пропиткой

Если времени для долгого выпекания коржей нет, а порадовать вкусным медовым тортом хочется, то идеально подойдет быстрый рецепт, который отнимет не более двух часов.

Для него понадобятся следующие продукты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 2 стакана;
• мёд — 60-80 г;
• мука — 300 г;
• сметана — 2 стакана;
• разрыхлитель — 5 г;
• сливочное масло — 10 г.

Начинаем готовить:

1. Взбить миксером четыре белка с 200 г сахара до образования густой пены, после чего добавить четыре желтка и еще раз тщательно взбить.
2. Добавить разрыхлитель, муку и жидкий мёд.
3. В подготовленную форму вылить содержимое и поместить выпекаться в духовку при 180 градусах. Время приготовления бисквита составит 20-30 минут
4. В это время необходимо приготовить сметанную пропитку. Для этого оставшийся сахар нужно измельчить до состояния пудры и смешать с густой прохладной сметаной с помощью миксера.
5. Готовый бисквит разрезать на 4-5 коржей и обильно смазать изготовленным кремом. Верх торта можно украсить перетертым грецким орехом или крошкой печенья. Для лучшего прилипания нужно предварительно смазать всю поверхность.

Простой и довольно быстрый рецепт, который сможет сэкономить массу времени и удивит неожиданно пришедших гостей.

Классический медовик со сметанным кремом наверняка понравится всем членам семьи, однако и его вариации получатся не менее вкусными. Попробуйте приготовить десерт, и отказать себе в удовольствии попробовать его в следующий раз просто не получится.

Медовик новогодний (Медовик)

С наступающим Новым годом! Я буду краток и мил, поскольку многие из нас все еще заняты с друзьями и семьей посреди праздников, но я просто хотела пожелать вам чудесного Нового года, полного тепла, любви и благополучия, в 2016 году! Пусть все ваши желания сбудутся! Еще у меня есть хороший слоеный пирог, полный меда и орехов, и я хочу поделиться с вами сегодня. Это мой любимый новогодний медовый торт (Медовик)!

Не могу поверить, что еще не поделился этим рецептом медового торта, так как это один из моих любимых тортов! Я всегда жажду его во время праздников, и я думаю, что сейчас хорошее время, чтобы сделать из него новогоднюю вариацию.Особенно сейчас, когда в городе приехали наши друзья из Оттавы, которые не только поделились со мной своим восхитительным рецептом медового торта, но и помогли создать этого ребенка. Спасибо!

12 слоев нежного и нежного меда с кремовой начинкой между ними — этот торт станет прекрасным завершением вашего новогоднего меню! Мед придает насыщенную сладость, а измельченные орехи придают пирогу прекрасную текстуру. Мед так красиво сочетается со сметанной глазурью и, да, глазурью для пальца, несомненно!

Каждый корж выпекается отдельно до получения нежной хрустящей корочки и покрыт большой порцией сметанной глазури, смешанной с сахаром.О, а потом? Вы покрываете весь торт хорошо… раскрошенными крошками. Это означает, что вам даже не нужно беспокоиться о том, чтобы ваша глазурь выглядела красивой, вы просто собираетесь покрыть ее большим количеством торта. Счет!

После сборки медового торта очень важно оставить его на ночь в холодильнике для застывания. Не пропускайте этот шаг! Слоям нужно время, чтобы они пропитались глазурью и приготовили влажный пирог!

Этот новогодний медовый торт (Медовик) — невероятное, декадентское дело, которое требует времени — времени на выпечку, времени на сборку, времени на отдых — и, самое главное, времени на развлечения!

2 ч. л. экстракта ванили

На пароварке смешать мед, сахар, соль и молоко.Нагрейте смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте масло и перемешайте до полного растворения.

Добавьте пищевую соду, энергично взбивая. Смесь вспенивается, поднимается и светлеет. Продолжайте помешивать, пока смесь не карамелизируется, примерно 10-12 минут. Выключите огонь и дайте немного остыть.

В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в медовую смесь. Хорошо перемешайте, затем всыпьте муку. Замешивайте вручную или в стоячем миксере, пока не станет однородным мягкое тесто.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 375 F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Разделите тесто на 12 равных частей, примерно по 1 мерной ложке мороженого. Раскатайте каждый кусок между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий круг, примерно 9-10 дюймов. Переложить тесто на противень и наколоть вилкой.

Выпекать 5 минут или до золотистой корочки. Продолжить с остальным тестом.

Когда корж запечется, достаньте его из духовки. Пока еще теплый, обрежьте края, чтобы получился идеальный круг. Вы можете поместить 9-дюймовую тарелку или основу из формы с пружинной формой сверху, чтобы помочь вам образовать круг. Оставьте записки на потом.

Пока коржи выпекаются, приготовьте начинку, смешав сметану, сахар и ваниль. Взбейте начинку, пока она не станет однородной и воздушной.

Нанесите 2-3 больших столовых ложки начинки на каждый корж и посыпьте измельченными орехами.Полностью распределите оставшуюся сметанную начинку поверх и по бокам покрытия торта.

Положите оставшиеся обрезки торта в кухонный комбайн и взбейте, чтобы получились мелкие крошки.

Украсить торт крошкой, орехами и сахарной пудрой. В итоге у меня осталось несколько кусочков теста, из которых я сделала несколько симпатичных сосновых шишек.

Затем накройте медовый торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Этому пирогу нужно время, чтобы впитать немного крема и размягчиться, так что наберитесь терпения.Ожидание того стоит!

Медовик новогодний (Медовик)

Общее время

1 час 30 минут

Автор: GastroSense

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Кухня 9-0002 12

Ингредиенты

• Торт Ингредиенты:
• 3 столовые ложки молока
• 6 столовых ложек меда
• 10 столовых ложек сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3 яйца
• соли
• Сметана Начинка:
• 2 пакета (по 500 мл) сметаны (жирная)
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана различных орехов, мелко нарезанных
• сахарной пудры для опудривания (по желанию)

Инструкция

1. Над пароваркой смешайте мед, сахар, соль и молоко. Нагрейте смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте масло и перемешайте до полного растворения. Добавьте пищевую соду, энергично взбивая. Смесь вспенивается, поднимается и светлеет. Продолжайте помешивать, пока смесь не карамелизируется, примерно 10-12 минут. Выключите огонь и дайте немного остыть.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в медовую смесь. Хорошо перемешайте, затем всыпьте муку. Замешивайте вручную или в стоячем миксере, пока не станет однородным мягкое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут.
3. Разогрейте духовку до 375 F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
4. Разделите тесто на 12 равных частей, примерно по 1 мерной ложке мороженого в каждой. Раскатайте каждый кусок между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий круг, примерно 9-10 дюймов. Переложить тесто на противень и наколоть вилкой. Выпекать 5 минут или до золотистой корочки. Продолжить с остальным тестом.
5. Когда корж выпечен, выньте его из духовки и, пока он еще теплый, отрежьте края, чтобы получился идеальный круг, положив сверху 9-дюймовую тарелку или основу из пружинной формы.Оставьте записки на потом.
6. Пока коржи выпекаются, приготовьте начинку, смешав сметану, сахар и ваниль. Взбейте начинку, пока она не станет однородной и воздушной. Распределите 2-3 столовые ложки начинки на каждый корж и посыпьте измельченными орехами. Полностью распределите оставшуюся сметанную начинку поверх и по бокам покрытия торта.
7. Положите оставшиеся кусочки торта в кухонный комбайн и взбейте, чтобы получились мелкие крошки.
8. Украсить торт крошкой, орехами и сахарной пудрой.В итоге у меня осталось несколько кусочков теста, из которых я сделала несколько симпатичных сосновых шишек.
9. Накройте медовый торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Этому пирогу нужно время, чтобы впитать немного крема и размягчиться, так что наберитесь терпения. Ожидание того стоит!

3.5.3208

кусок вкусного торта. Нежный медовый торт и сметана. Вид сверху. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 11

Кусок вкусного торта. Нежный медовик и сметана. Десерт на тарелке и белом фоне

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4608 x 3456 пикселей | 39.0 см x 29,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4608 x 3456 пикселей | 39,0 см x 29,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Медовик он же Медовик — Поедим вместе

Медовик (он же Медовик), наверное, самый популярный и известный русский торт. Это просто, но безумно хорошо. Тонкие мягкие коржи со вкусом меда идеально сочетаются со сметанной глазурью. Бьюсь об заклад, вам это понравится, как и мне.

У меня роман с Медовым тортом

Если бы мне пришлось есть только один торт всю оставшуюся жизнь, я, вероятно, выбрал бы его, и мне все равно, какой рецепт будет использован.Я люблю их всех.
Медовый торт был частью нашей семейной истории на всю жизнь. Моя мама каждый год пекла Медовый торт. Это был наш торт по особому случаю, и поводом для этого был Новый год. О, это было долгое ожидание. Иногда мы пекли его в мой день рождения, а однажды мы делали гигантский, чтобы отпраздновать 55-летие моей бабушки (он был в форме талисмана Олимпиады 1980 года, я не знаю почему).

Когда я начал готовить, было так много вещей, которые можно было попробовать, что я какое-то время не пекла Медовый торт, но всегда был рад, если его подавали во время разных встреч с друзьями и семьей.Теперь я вернулся к этому с огромным успехом.

Медовый торт тонкими слоями

Рецептов Медовика очень много. Слои варьируются от толстой и мягкой губки до тонкого и нежного, как печенье. Среди моей семьи и друзей толстые слои были самым распространенным явлением. Мы испекли простой, только со сметанной глазурью, но были вариации с черносливом и грецкими орехами. Все одинаково вкусно.

Несколько лет назад Наташа Долгих поделилась рецептом известного шеф-кондитера из Москвы Олега Ильина в своем Живом журнале, и он стал вирусным.Его пекли все, но я попробовала этот торт только в прошлом году. После этого 3 раза запекала.

Традиционно пирог прослаивают сметаной с добавлением сахара, иногда можно встретить рецепт с кремом dulce de leche. В этом рецепте сметана смешана с жирными сливками. Я также использовал клюквенное пюре, чтобы добавить терпкости и сбалансировать вкус. В следующий раз я, вероятно, выберу чернослив и грецкие орехи.

Торт на картинках сделан из 1,5 порций теста и глазури.Он имеет диагональ 7,5 дюймов и 17 слоев.

Советы для успеха

Тесто приготовить довольно просто, но его нужно приготовить.

1. Возьмите большую кастрюлю для теста, потому что, когда вы будете добавлять пищевую соду, будет много пены.
2. Не кладите тесто в холодильник, пока не раскатаете.
3. Если вы решили приготовить отводку из фруктов, используйте терпкие сорта, такие как клюква, брусника, малина. Чистый продукт должен быть очень гладким. Если вы используете орехи, мелко нарежьте их в кухонном комбайне.
4. Подготовьте листы пергаментной бумаги и очень тонко раскатайте тесто.
5. Используйте кухонные весы.

Медовик, он же Медовик

Этот Медовик (Медовик) безумно хорош. Тонкие мягкие коржи со вкусом меда идеально сочетаются со сметанной глазурью. Приготовьтесь удивляться.

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час

Общее время2 часа

Курс: десерт

Кухня: восточноевропейская

Порций: 12 порций

Автор: Катя Белая

Для теста (получается 1 торт 9-12 дюймов)

• 110 г сахара
• 110 г меда
• 90 г яиц
• 110 г сливочного масла
• 9 г пищевой соды
• 2.5 г лимонной кислоты
• 390 г универсальной муки

Для глазури

• 300 г жирных сливок для взбивания
• 200 г сметаны
• 40 г сахарной пудры

Для теста

• Добавьте в кастрюлю сахар, мед и яйца. Немного нагрейте и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

• Доведите температуру смеси до 140F / 60C на водяной бане или на слабом огне. Постоянно перемешивать венчиком. Снимите с огня, добавьте пищевую соду и лимонную кислоту и взбейте до образования пены.

• Добавьте всю муку и перемешайте ее лопаткой, чтобы получилось тесто. Дайте ему остыть, пока вы не сможете с ним справиться.

• Разделите тесто на 9 порций по 90 г каждая и накройте чистой пленкой. Скатайте каждую порцию между двумя листами пергаментной бумаги. Если диаметр торта не слишком большой, вы можете без проблем сделать это на одном листе бумаги. Будьте осторожны, чтобы не смять бумагу под тестом. Раскатанное тесто убрать в холодильник до готовности.

• Выпекайте каждую порцию 5-6 минут при 320F / 160C или до темно-золотистого цвета. Сразу после запекания нарезать диски нужного диаметра с помощью тарелки и ножа. Остатки раскрошить для украшения.

Для глазури

• Взбить сливки с сахарной пудрой. Складываем в сметану. Если у вашей сметаны нет терпкости, добавьте лимонного сока (1 ч. Л.). Поставьте глазурь в холодильник до готовности торта.

• Соберите торт, расслаивая тесто с глазурью и ягодной пастой (я использую ее в каждом 3-м слое). Покройте его последней порцией глазури и посыпьте оставшейся крошкой. Перед подачей на стол поставьте торт в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Если вы попробовали рецепт, дайте мне знать в комментариях, по электронной почте или поделившись своими результатами. Отметьте меня в Instagram @katia_white_foodphoto и используйте хэштег #lets_eattoght, чтобы я мог видеть ваше изображение.

Я буду рад получить известие от вас!

Рецепт восьмислойного медово-фисташкового торта | Уильямс Сонома Вкус

Ищете что-нибудь особенное, чтобы приготовить сегодня к Национальному Дню торта? Этот впечатляющий торт — родом из России — состоит из восьми нежных, пропитанных медом слоев, которые сделаны из теста, похожего на печенье.После раскатки, нарезки и запекания слои заживают смесью взбитых сливок и сметаны, которая смягчает их до текстуры, тающей во рту. В торте прекрасный баланс насыщенного меда и терпкой сметаны. Если вы предпочитаете более сладкий торт, добавьте в глазурь еще 1 стакан (4 унции / 125 г) кондитерского сахара.

Восьмислойный медово-фисташковый торт

Состав

Для торта :

• 3 стакана (15 унций./ 470 г) мука универсальная, плюс еще для присыпки
• 1 ч. пищевая сода
• 1/4 ч. Л. кошерная соль
• 1/2 стакана (185 г) меда
• 1/2 стакана (4 унции / 125 г) сахарного песка
• 2 ст. несоленое масло
• 3 яйца

Для сметанной глазури :

• 1 чашка (8 жидких унций / 250 мл) жирных сливок
• 4 стакана (2 фунта / кг) сметаны
• 2 стакана (250 г) кондитерского сахара
• 1 ч.экстракт ванили
• 1/4 ч. Л. кошерная соль
• 1/2 стакана (2 унции / 60 г) нарезанных фисташек

Проезд

1. Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. В миске просейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. В большой кастрюле на среднем огне смешайте мед, сахарный песок и масло и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока масло не растает, а сахар и мед не растворятся.Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. В небольшой миске взбейте яйца до однородной массы. Добавьте небольшое количество медовой смеси к яйцам и взбейте, чтобы все перемешалось. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте яичную смесь к медовой смеси в кастрюле. Используя резиновую лопатку, добавьте мучную смесь почти до тех пор, пока она не смешается, затем перенесите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, чтобы сформировать диск. Разделите диск на 8 равных частей.

4.Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 9 дюймов (23 см). Используя 8-дюймовую (20-сантиметровую) тарелку или форму для выпечки, нарежьте каждый кусок на 8-дюймовую (20-сантиметровую) круглую форму, оставив обрезки. Перенести 2 круга на подготовленный противень и выпекать до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета около 6 минут. Переложите в решетку и дайте остыть. Повторите с оставшимися раундами. Остывшие кружки должны иметь текстуру крекеров. Выложите оставленные кусочки теста одним слоем на противень и выпекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета около 6 минут.Отложите в сторону.

5. Чтобы приготовить глазурь из сметаны, в чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте сливки на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, около 3 минут. В большой миске с помощью ручного венчика взбейте сметану, кондитерский сахар, ваниль и соль. Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки.

6. Чтобы собрать торт, выложите 1 круг для торта на пергаментный противень или круг для торта.Равномерно распределите примерно 1/2 стакана (4 унции / 125 г) сметаны для глазури по диску, до краев (ничего страшного, если немного пролится). Сверху выложите еще один круглый торт и полейте глазурью, затем повторите с оставшимися кругами. Равномерно распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам торта. С помощью небольшого кухонного комбайна или полиэтиленового пакета со скалкой раздавите куски лома. Прижмите крошку к бортам торта. Посыпьте фисташки сверху.

7.Поставьте торт в холодильник на ночь; глазурь смягчит слои до текстуры, похожей на торт. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Обслуживает 12.

Откройте для себя потрясающую коллекцию тортов в потрясающей кулинарной книге Favorite Cakes от поваров Williams Sonoma Test Kitchen.

Название рецепта

Восьмислойный медово-фисташковый торт

Дата публикации

2018-11-26

Время подготовки

1H

Время приготовления

20M

Общее время

1h30M

Русский слоеный медовый торт | Свекла и кости