Оформление красного бархата: Красный бархат торт 🥝 рецепт с фото пошагово

Содержание

Красный бархат торт 🥝 рецепт с фото пошагово

Категория:
Торты

Автор:

Ингредиенты

Мука 300 г
Сахарный песок 500 г
Растительное масло 1,5 ст.
Сливочное масло 120 г
Яйца 4 шт.
Кефир жирный 200 мл
Творог 300 г
Какао-порошок 50 г
Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.

Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки.

Сладкоежки – это про мою семью. И я очень часто балую их чем-нибудь вкусненьким. Перелистывая страницы интернета, я наткнулась на новый для себя рецепт и попробовала его приготовить. Мои сладкоежки оценили новинку по достоинству и время от времени просили приготовить еще. Называется этот десерт Красный бархат или Красный вельвет – ведь на своей родине, в США, он звучит как “Red Velvet”. Это лакомство теперь служит украшением нашего праздничного стола, а гости приходят в восторг от его необычного цвета и нежного вкуса. Если ваши идеи по приготовлению изысканных десертов временно закончились - попробуйте и вы приготовить этот восхитительный торт. Оригинальный
американский шедевр
очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Если хотите побаловать свою семью изысканным десертом или сделать сюрприз для любимого мужчины - торт Красный бархат подойдет для этой цели как нельзя лучше. Да и к любому празднику испечь дома этот восхитительный белый снаружи и бархатный красный внутри, неописуемо нежный десерт, идея - просто блеск! Перед тем, как сделать пошагово торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

Общий состав торта Красный бархат

Мука 300 г
Сахарный песок 500 г
Растительное масло 1,5 ст.
Сливочное масло 120 г
Яйца 4 шт.
Кефир жирный 200 мл
Творог 300 г
Какао-порошок 50 г
Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.

Бисквит

Для приготовления коржей нужно: 
  • мука – 300 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • масло растительное – 1,5 стакана;
  • яйцо куриное – 4 шт;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • какао-порошок – 50 г;
  • разрыхлитель или гашеная сода – 2 ч.л;
  • красный пищевой краситель – 2-3 ч.л.

Важно! Растительное масло должно быть без запаха. Лучше использовать рафинированное.

До того, как испечь торт под названием Красный бархат, хочу поделиться небольшим советом, как сделать яркие коржи, используя натуральные красители.
Чем заменить краситель?
Итак, что же можно использовать для твоих коржей, милый тортик, чтобы они были яркими? Если приготовить торт Красный бархат
со свеклой
, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто. Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.
Готовим коржи
  1. Для начала просеиваем муку и какао-порошок.
  2. Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).
  3. Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.
  4. Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на
    две равные части
    .
  5. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.
  6. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут.
  7. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.
  8. Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.
Если Вы пользуетесь мультиваркой, то в следующем разделе я расскажу, как сделать коржи с ее помощью.
Бисквит для торта Красный бархат в мультиварке
Готовим тесто, как указано выше. Маслом смазываем чашу. И каждую половинку теста готовим по 50 минут
в режиме «Выпечка». Проверяем зубочисткой на готовность. При необходимости добавляем еще 20-30 минут. Коржи, приготовленные таким образом, только без красителя, можно использовать в Торт Сметанник. А пока наши бисквитные половинки остывают, мы можем заняться кремом.

Приготовление крема

Для этого нужно: 
  • сливочное масло – 120 г;
  • творог – 300 г;
  • сахарный песок – 200 г.
  1. В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.
  2. Этот крем Вам может пригодиться, когда будете готовить --- Торт Молочная девочка--- или Торт Тирамису.

Оформление торта Красный бархат

  1. Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка
    пропитать
    вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.
  2. На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.
  3. Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.
  4. А теперь наш торт необходимо оформить. Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты. Еще такой торт можно украсить ореховой крошкой.
Варианты
  • Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.
  • Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Как подавать

Этот торт очень красиво смотрится в разрезе. Подача торта в разрезанном виде – это самый выигрышный вариант, который очень удивит Ваших гостей. Поверьте, такая красота будет мгновенно сметена: ведь он не только красивый, но и необычайно вкусный.

Видео

Как приготовить оригинальный торт с необычным наименованием Красный бархат, Вы можете посмотреть на видео: [su_youtube url=" Только не стоит увлекаться, поскольку, как и у любого десерта, у торта Красный бархат повышенная калорийность.

Интересно узнать Ваше мнение. Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Другие рецепты тортов


Домашний торт Красный бархат: 7 шикарных рецептов


Шикарный праздничный торт «Красный бархат» — настоящее украшение застолья! Божественный вкус и невероятная нежность.

Рецепт 1, классический: домашний торт Красный бархат

Предлагаем рецепт торта Красный бархат для приготовления в домашних условиях. Нежный, очень вкусный, классический вариант с сырным кремом.

Для теста:

  • мука — 330 гр
  • сахар — 300 гр
  • сливочное масло — 150 гр
  • растительное масло — 150 мл
  • яйца — 3 шт
  • кефир — 270 мл
  • красный краситель — 2 ч.л.
  • какао — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • ванильный сахар — по желанию

Для крема:

  • сахарная пудра — 250 гр
  • сливочное масло — 300 гр
  • сливочный мягкий сыр — 900 гр
  • ваниль, шоколад, карамель — по желанию

В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, соду, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.

Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар.  Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.

В кефир я вливаю две чайные гелиевого ложки красителя и размешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.

Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочка у меня диаметром 22см. Застилаю дно и стенки формы пергаментной бумагой.

Выпекание занимает 30-40 мин. Температура 180грд.

Выпекать я буду в два захода по половине теста. Если формочка большая, можете всё тесто выпекать одним коржом.

Достаю готовый корж и проверяю готовность деревянной шпажкой. Протыкая и смотрю, чтобы шпажка была чистая.

Выкладываю этот бисквит на решётку остужаться, пока будет печься второй корж. Остужаю второй бисквит так же на решетке. Теперь нужно коржи завернуть в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать в холодильнике. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый,  крем чиз.

По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.

Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.

Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. Чем дольше взбиваем, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким.

Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.

У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.

Посыпаю крошкой от коржей.  Можно обсыпать крошкой весь торт полностью, но я оставила белую серединку.

А в оставшийся крем чуть капнула красителя. Из кондитерского мешка выдавила розовые розочки, усаживая их плотно друг к другу на серединку торта.

Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. И вот он, наш красавчик! Это не только нарядно и празднично, но и удивительно вкусно. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!

Рецепт 2: торт Красный бархат в домашних условиях

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.

Для бисквита:

  • Мука — 340 г
  • Сахар — 300 г
  • Какао — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир 3,2% — 200 мл
  • Сливки 33% — 80 г
  • Масло подсолнечное — 300 г
  • Краситель пищевой красный (гелевый) — 2 ч. ложки

Для крема:

  • Масло сливочное 82,5% — 100 г
  • Пудра сахарная — 100 г
  • Сыр сливочный (Филадельфия) — 350 г

Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)

К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель).

Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.

Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)

Готовые бисквиты полностью остужаем.

Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.

Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку — в блендере).

Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.

Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.

Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.

Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на пару часов или на ночь.

Домашний торт «Красный бархат» готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: как готовить торт Красный бархат

Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Перед тем, как сделать торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

  • Мука 300 г
  • Сахарный песок 500 г
  • Растительное масло 1,5 ст.
  • Сливочное масло 120 г
  • Яйца 4 шт.
  • Кефир жирный 200 мл
  • Творог 300 г
  • Какао-порошок 50 г
  • Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
  • Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.

Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто.

Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.

Для начала просеиваем муку и какао-порошок.

Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).

Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная массакрасного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.

Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.

Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.

Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.

В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.

Как украсить торт Красный бархат в домашних условиях?

Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.

На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.

Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.

Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты.

Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.

Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Рецепт 4: оригинальный торт Красный бархат (с фото)

Рецепт оригинального торта красный бархат с красителем. Для его приготовления я буду использовать натуральный пищевой краситель, стоит он не дёшево, но зато не наносит вреда здоровью. Вообще экономить на таких вещах я не рекомендую, выйдет дороже, когда придётся раскошелиться на таблетки. Благодаря своему яркому цвету, этот десерт всегда привлекает к себе внимание, поэтому он отлично подойдёт для детских праздников

  • Мука – 2 стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Какао порошок – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Краситель (красного цвета) – 1 ст.л.
  • Сода и соль — по 1 ч.л.

Возьмите стакан кефира, смешайте его с 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Дайте постоять 8-10 минут. Кефир можно заменить на молоко.

В свободную миску добавляем муку, какао порошок и соль. Все ингредиенты берём наивысшего качества.

Перемешиваем веничком до однородного состояния. Старайтесь промешивать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Я много раз делал выпечку и бывали случаи, что готовый торт разрезался, а там попадались пузырьки с мукой или какао.

В другой миске взбиваем сливочное масло с помощью миксера, около 5 минут.

Добавляем половину сахара и продолжаем мешать.

Через 2 минуты добавляем оставшееся количество сахара, не останавливая работу миксера.

Добавляем яйца, делать это желательно по очереди, с начало одно яйцо, затем взбиваем, потом ещё одно, снова взбиваем.

Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

Некоторые меня спрашивают, а как получить натуральный пищевой краситель из свёклы? Честно говоря, не знаю, так что если у кого то есть такая информация, расскажите мне и моим посетителям.

Всё хорошенько перемешиваем миксером.

Возьмите разъёмную форму диаметром 23 см., смажьте её маслом. На дно формы постелите пекарную бумагу.

Погасите соду уксусом.

Добавьте её в тесто и перемешайте. Разделим тесто на две части, сначала будем выпекать одну часть, а затем втору.

Так я готовлю в домашних условиях, но если у вас есть две одинаковые формы, можно использовать их сразу для приготовления 2-у бисквитов. Это снизит время, потраченное на приготовление, как минимум на 45 минут.

Выкладываем первую часть смеси в форму для выпекания.

Распределяем её по всей плоскости равномерно.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного постоять, прежде чем извлечёте из формы. У меня на это ушло около 15 минут.

Через 15 минут пирог немного остыл, убираю пекарную бумагу от заготовки и оставляю остыть до комнатной температуры. А тем временем ставлю выпекаться вторую часть теста по той же схеме.

Когда все части будут готовы, приступаем к промазыванию пирога кремом. Для украшения я использую сметанный или сливочный крем. Так же хочу представить вам несколько рецептов разного крема на выбор. Можете использовать любой, но я бы посоветовал сливочный.

Сверху кладём вторую часть пирога. Её мы тоже промазываем кремом сверху.

Так же нужно промазать весь торт, по бокам. Разровняйте крем с помощью ножа для масла.

Украсьте торт крошкою бисквита, тогда он приобретёт дивный вид.

Отрежьте небольшой кусочек, что бы попробовать, что у вас получилось.

Рецепт 5: американский торт Красный бархат (пошагово)

Торт «Красный бархат» — это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность — красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese). Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.

  • мука — 340 грамм;
  • какао — 1 ст л;
  • соль — 0,25 ч л;
  • сахар-песок — 300 грамм;
  • ванильный сахар — 2 ч л;
  • сливочный сыр — 260 грамм;
  • сода пищевая — 1 ч л;
  • разрыхлитель теста — 2 ч л;
  • кефир 1% — 280 мл;
  • масло растительное — 300;
  • яйца куриные — 3 шт;
  • масло сливочное — 250 грамм;
  • краситель пищевой красный — 5 грамм

Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8.

Смесь побелеет и увеличится.

Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.

В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.

Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.

В результате получается однородное, густое тесто.

На фото видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.

Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа. Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.

Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.

Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике. В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.

Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.

Теперь займемся сборкой торта «Красный бархат». С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа. Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом.

Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.

Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.

Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.

Торт Красный бархат в домашних условиях готов.

Рецепт 6: торт Красный бархат на пахте (пошаговые фото)

На носу торжество или праздник? Хотите шокировать гостей? Я бы вот не отказалась. И вам советую! Где они еще увидят красный торт? Только у вас на столе! Торт «Красный бархат» приплыл к нам из Америки, и, пусть всякие разные кулинары спорят о том, с какой части Штатов он прибыл, мы займемся приготовлением этого шедевра на своей кухне!

Для теста:

  • Мука пшеничная в/с 250 гр
  • Разрыхлитель для теста 1 ч.л
  • Соль 1/2 ч.л
  • Какао порошок — 15–20 гр
  • Масло сливочное 115 га
  • Сахарный песок 300 гр
  • Яйца куриные 2 шт
  • Ванильный сахар 1 ч.л
  • Пахта 240 мл (можно сделать самим, см.в рецепте)
  • Пищевой краситель красный жидкий 2ст.л; пастаобр. — 1/2 ч.л
  • Сода пищевая 1 ч.л
  • Уксус яблочный 6%– 1 ч.л по вкусу

Для крема:

  • Сливки жирные 33% 400 мл
  • Сыр сливочный мягкий 220 гр
  • Сыр маскарпоне 250 гр
  • Ванильный сахар 3/4 ч.л
  • Сахарная пудра 110 гр

Для пахты:

  • Молоко или кефир (3%) 240 мл
  • Яблочный уксус 6% или лимонный сок 1 ст. л

Пахта – это масленка, по-простому. Раньше пахту делали из жидкости, которая оставалась после сбивания масла, добавляя специальные бактерии. Сегодня сделать пахту можно дома из подручных продуктов. Кефира или молока – 240 мл и столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут.

В глубокую тарелку просеиваем муку, порошок для выпечки. Туда же добавляем соль и какао-порошок. В миске взбиваем с помощью миксера сливочное масло в течении 2-х минут, всыпаем сахар, ванильный сахар и продолжаем взбивать до пышного кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца и добавляем краситель. Хорошенько взбиваем, чтобы краситель растворился. Когда эта масса готова – потихоньку вводим муку и пахту. Взбивать советую на низкой скорости, чтобы не оказаться в муке. В конце гасим уксус и добавляем в тесто.

Тесто теперь нужно разделить на две равные части. Духовку разогреваем до 175* , форму смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой. Часть теста выливаем в форму и ставим на среднюю полку запекаться на 30 мин. По готовности вынимаем и даем остыть минут 10. Затем снимаем с формы и полностью остужаем на кухонной решетке. Затем корж оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час. То же самое проделываем со второй порцией теста. Когда коржи отбудут свой срок в холодильнике, из надо будет достать и аккуратно острым ножом разделить пополам. Таким образом у нас будет 4 готовых коржа… красного цвета! А пока коржи выпекаются и остывают, займемся кремом.

Наш крем должен быть очень легким и мягким. Поэтому для этого в рецепте есть два вида сыра: сливочный и знаменитый маскарпоне (сыр, часто использующийся в пекарнях). Вот их надо взбить до однородной массы, затем добавить пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать и можно добавлять сливки. Взбивать до состояния густого и, главное, однородного крема.

Подвигаем к себе наши коржи и начинаем собирать торт. Коржи перемазываем между собой кремом и складываем друг на друга. Затем обмазываем кремом вокруг и украшаем по вкусу. Чтобы украсить торт кремовыми завитушками вовсе нет необходимости покупать профессиональное кулинарное приспособление, можно использовать целофановый пакет: остатки крема выскрести в пакет, собрать в одном углу и завязать край пакета. обрезать ножницами уголок с кремом и потихоньку выдавливая украсить.

Для украшения можно использовать кулинарные фигурки, ароматные травы базилика, лаванды и т.д. Их можно приобрести в специализированных магазинах. Подавать на праздничный стол с загадочной улыбкой! Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: торт Красный бархат с винной пропиткой

Торт `Красный бархат` — это торт, которым вы удивите гостей. Это, несомненно, праздничный торт. Яркий, роскошный и бархатный на вкус!

  • Сливочное масло 120 гр.
  • Сахар 300 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Какао 2 ст.л.
  • Кефир 1 стак.
  • Мука 250 гр.
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 1 ч. л.
  • Ванилин 1/3 ч.л.
  • Пищевой краситель 4-6 ч.л. (красный)
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Для крема: Сахарная пудра 200 гр
  • Сыр `маскарпоне` 300 гр.
  • Сыр творожный (слегка соленый) 200 гр.
  • Сливки для взбивания 150 мл.

Для пропитки:

  • сахар 2 ст.л.
  • Вода 2 ст.л.
  • Красное игристое вино 2 ст.л.

В кефир постепенно, по одной ч.л. добавить жидкий пищевой краситель. Тщательно размешать.

В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, какао. Перемешать.

Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар. Затем по одному вбить яйца. Снова взбить.

Добавить ванилин (можно заменить на ванильный сахар — 1 пакетик или ванильную эссенцию 1 ч.л.)

Чередуя добавить муку и кефир. Перемешивать на средней скорости миксером. Последней должна быть мука. Перемешать, чтобы масса была однородной, без комочков. Соду загасить уксусом и влить в тесто. Перемешать.

Разъемную форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Половину теста вылить в форму, разровнять.

Выпекать первый корж 30-40 минут при 180 гр. Затем выпечь второй корж. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Готовые коржи вынуть из духовки, немного остудить, извлечь из формы и оставить остывать на решетке до комнатной температуры. Коржам лучше дать выстоятся в течение 10-12 часов, завернув их в пищевую пленку. Лучше всего коржи печь вечером, а собирать торт на следующий день.

Готовим крем.

Смешать миксером два вида охлажденного сыра, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить сливки. Взбить. Убрать крем в холодильник, накрыв его пищевой пленкой. Приготовить пропитку для торта: перемешать сахар и воду, вскипятить. Слегка остудить и добавить игристое вино. Перемешать.

Коржи выровнять ножом, пропитать. Первый корж выложить на блюдо и смазать толстым слоем крема. Сверху накрыть вторым коржом, его также смазать толстым слоем крема, не забывая про бока. Убрать торт в холодильник минут на 30. Затем горячим сухим ножом выровнять поверхность торта.

Далее украшаем торт на свое усмотрение. Можно просто обсыпать поверхность крошкой от коржей — она будет смотреться очень эффектно на белой поверхности торта. А можно, используя мастику, вылепить различные фигурки (сердечки, цветочки, бантики).

Перед подачей, торт должен настоятся несколько часов в холодильнике. Нежный, вкусный, необычный торт `Красный бархат` готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

(с) http://recepty-kulinara.ru, http://www.russianfood.com, http://www.svoimirykami.club, https://povar-life.ru, http://fotorecept.com, https://www.tvcook.ru, https://www.vkussovet.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Начинка Красный Бархат для тортов от кондитерской Любовь и сладости

Торт золотой с орхидеями

Розовый тортик со звездами

Торт по мотивам детского рисунка

Торт Моя маленькая принцесса

Торт Сладкий Дино

Торт Детский с жирафом

Торт Единорог

Торт Едет трактор по полям

Торт Балеринка

Торт Зайка Пушистик

Торт Оленёнок

Торт Счастливый жираф

Торт Мишка матрос

Торт Зайка с шариком

Торт Ловцы снов

Тортик Единорожка

Тортик Совушка

Тортик Милый мишка

Тортик Милый зайка

Торт Детский с машинками

Торт Любопытный жираф

Тортик Сырный

Торт Космический

Торт с воздушным шаром и девочкой

Пиратский двухъярусный торт

Торт Футбольный

Торт для мальчика с машинкой

Торт Время приключений

Торт с девочкой и зайками

Торт Динозавр

Торт Фламинго

Торт Девочка с шариками

Торт с девочкой и звездами

Торт кубический Майнкрафт

Торт кубик с фотопечатью

Торт Сладкая вечеринка

Торт Цирк с животными

Торт Джунгли-2

Торт Под куполом цирка

Торт Единороги

Двухъярусный торт со звездами

Торт Little Pony Маленькая Пони

Крестильный торт с ангелом

Крестильный торт с ангелом и крестиком

Торт двухъярусный c крестиком и цветами

Нежный крестильный торт

Торт Кубик Рубика

Черно-золотой трехъярусный торт

Торт кубический граффити

Торт с перчиками Чили

Торт Банка сгущенки

Двухъярусный торт с цветами и девушкой

Мраморный торт с конем

Трехъярусный торт с девушкой

Торт Женщина-кошка

Торт Коробка с кроссовками

Торт Мраморный с портретной лепкой

Торт розовый с живыми цветами

Изумрудный двухъярусный торт

Монохромный торт

Торт Коробка с собачкой

Торт в стиле Рустик

Торт Мечты ангела

Торт Мамина любовь

Торт Коробка с живыми тюльпанами

Торт Семейство

Медовик с ягодой

Торт Красный бархат на кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.

  • Шаг 3:

    Взбивать сливочное масло 2 минуты, затем добавить сахар и взбить.

  • Шаг 4:

    Взбить яйца с ванилином и красителем.

  • Шаг 5:

    В муку вмешать взбитые масло с сахаром. Добавить в муку пахту. Если нет пахты, приготовьте ее, в кефир - 1,5 стакана влить яблочный уксус - 1 ст. ложку оставьте на 10 минут.

  • Шаг 6:

    Добавьте яичную массу с красителем. И соду, гашенную яблочным уксусом.

  • Шаг 7:

    Хорошо перемешайте. Если видите, что красителя недостаточно, добавьте его. (Сухой краситель предварительно разбавьте водичкой и вмешайте в тесто).

  • Шаг 8:

    Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.

  • Шаг 9:

    Вылейте 1 часть теста. Форму нужно поднять над столом и бросить (раза 2-3), чтобы вышел лишний воздух и корж потом испекся ровным. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Можете выпечь 1 коржом, а потом разрезать его. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники.

  • Шаг 10:

    Приготовьте крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином. Затем добавьте мягкий сливочный сыр и перемешайте. Поставьте в холодильник. Нужно, чтобы крем не растекался при намазывании.

  • Шаг 11:

    Готовый корж оставьте остывать. Нужно, чтобы бисквит уплотнился, тогда будет легче его разрезать. Поставьте выпекаться вторую часть теста.

  • Шаг 12:

    Каждый корж после полного остывания делим еще на 2 коржа. Так получится 4 коржа. Но можете оставить и 2. Промазываем кремом так, чтобы толщина крема была примерно 1 см и хорошо отделяла красные коржи.

  • Шаг 13:

    Сверху также обмазываем полностью весь торт кремом. Дальше украшать не обязательно, торт Красный бархат готов. Но, если вам этого недостаточно, можно по краям нарисовать розочки, украсить ягодами красного цвета. А можете после выпекания срезать часть бисквита, раскрошить его, и нанести по центру или по краям крошки - как имитацию бархата. Здесь уже простор для вашей фантазии.

  • Красный свадебный торт — стильное и красочное решение для яркой свадьбы

    В последнее время популярны тематические свадьбы, например, морская, сказочная или оформленная в определённой цветовой гамме. Но даже если ваш праздник не в красном стиле, данный оттенок всё равно будет вполне уместен, ведь он является символом любви и страсти. Особенно оригинально на свадьбах выглядят красные торты.

    С какими оттенками сочетается красный?

    Если в свадебной тематике доминирует алый цвет, то главный праздничный десерт должен полностью соответствовать выбранному стилю

    Однотонные варианты выглядят непривлекательно, поэтому рекомендуется расширить палитру красок за счёт добавления элементов декора других оттенков. Также можно поступить и наоборот: выбрать для торта другой цвет, а красными сделать украшения на нём.

    Фото свадебного торта в красном цвете с белыми цветамиСвадебный торт в красных тонах

    Главное, что следует учитывать – это сочетаемость оттенков, в противном случае десерт будет выглядеть аляповато и не эстетично. Итак, красный гармонирует со следующими цветами:

    • Золотистый и жёлтый;
    • Коричневый;
    • Персиковый;
    • Синий;
    • Чёрный.

    Но, пожалуй, самый популярный вариант для свадьбы – красно-белый торт. Такое оформление десерта на основе двух контрастных цветов впишется практически в любой стиль торжества.

    Бело-красный тортКрасно-белый торт с сердцами

    Коржи красного цвета

    Ни классическим, ни шоколадным бисквитом в десерте современных молодожёнов и их гостей не удивить. Другое дело, если в разрезе торт будет красного цвета: такое лакомство выглядит весьма креативно и гарантированно запомнится всем присутствующим. Разумеется, чтобы впечатления были только положительными, помимо оригинальности важны и вкусовые качества угощения.

    Можно использовать только один оттенок красного либо сделать все коржи разные, начиная от светло-красного, заканчивая бордовым. Также можно чередовать их с белым бисквитом, либо кремовой прослойкой.

    Торт «Красный бархат»

    Широко известен во всём мире торт Rad Velvet cake, родом из Америки. На русский язык название переводится как «Красный бархат», оно полностью оправдано благодаря вкусовым и внешним данным. В основе данного десерта коржи красного цвета с рыхлой и нежной структурой, похожей на бархат.

    Торт «Красный бархат» в разрезеВариант торта «Красный бархат» на свадьбу

    Такой торт на свадьбу можно заказать в кондитерской либо изготовить самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 350 грамм муки;
    • 25 грамм какао;
    • 1,5 стакана сахара;
    • 3 яйца;
    • Стакан кефира;
    • 15 грамм соды;
    • 100 мл жирных сливок;
    • Щепотка соли;
    • Пакетик разрыхлителя;
    • 1,5 стакана растительного масла;
    • 50 грамм красного пищевого красителя.

    Готовьте, используя следующую инструкцию:

    1. Смешайте все сухие компоненты, включая краситель;
    2. Слегка взбейте яйца, влейте к ним кефир, сливки и масло, перемешайте;
    3. Соедините все ингредиенты вместе, ещё раз как следует перемешайте, затем взбейте миксером;
    4. Разделите получившееся тесто на 2 части и поочерёдно выпекайте коржи при температуре 180 градусов;
    5. Остудите бисквит и срежьте верхушки так, чтобы коржи получились ровными.

    Далее займитесь приготовлением крема. Для него понадобятся такие продукты:

    • Половина пачки сливочного масла;
    • 350 грамм сливочного сыра «Филадельфия»;
    • 100 грамм сахарной пудры.

    Просто взбейте масло с пудрой при помощи блендера, а затем смешайте полученную массу со сливочным сыром. Промажьте приготовленным кремом коржи и украсьте торт на своё усмотрение. Как вариант декора можно использовать срезанные верхушки бисквита, измельчив их в крошку.

    Фото свадебного торта «Красный бархат» с ягодами и розмариномФото торта «Красный бархат» с красными розами и макарунами«Красный бархат» с обсыпкой из крошки

    Идеи для оформления торта на свадьбу в красном цвете

    Красного цвета может быть как сам торт, так и декоративные элементы на нём. Оба варианта на свадьбе уместны и будут выглядеть привлекательно.

    Оформление цветами

    Композиции из цветных бутонов в качестве украшения десерта кондитерами используются чаще всего

    Изготовить их можно из разных материалов, например, из мастики, айсинга или крема. Но, пожалуй, самый креативный и запоминающийся вариант – засахаренные живые цветы, которые можно съесть.

    Ели вам нужны растения красного цвета в качестве украшения, то можете взять всем известную розу, лепестки которой вполне съедобны. Также подойдёт гвоздика со сладким вкусом или монарда, обладающая мятным ароматом.

    В случае, когда сам десерт красный, а украшение планируется белое, используйте дудник, ромашку, хризантему, вербену, лилию или жасмин. Если требуется красно-синий свадебный торт, выберите буранчик. Вкус и запах у этого цветка напоминает огурец, зато он имеет симпатичный внешний вид и нужный вам цвет индиго.

    В соответствии с задумкой вы также можете выбрать и другие съедобные цветы для оформления десерта:

    • василёк;
    • незабудки;
    Торт на свадьбу «Красный бархат» с незабудками
    • базилик;
    • календулу;
    • цикорий;
    • одуванчик;
    • клевер;
    • маргаритку;
    • фуксию;
    • гладиолус;
    • гибискус.

    Оформление бантами и лентами

    Такие украшения обычно делают из мастики, так как этот материал пластичен и удобен, а за счёт добавления всевозможных красителей отсутствуют ограничения по цвет

    Казалось бы, обыкновенная лента, что интересного с ней можно придумать? Предлагаем несколько вариантов:

    • Каждый корж опоясан декоративной лентой – полоской из мастики;
    • Торт изготовлен в виде коробки подарка, перевязанного красной лентой;
    • Огромный красный бант является основным и единственным декоративным элементом на верхушке торта;
    • Торт, копирующий платье невесты, где красная лента может быть в качестве пояса;
    • Торт с красными розами, а точнее с целым букетом, перевязанным бантиком.
    Красный свадебный торт с белой лентой из мастики

    Оформление ягодами

    А этот вариант, пожалуй, самый аппетитный, но в то же время и самый простой. Не зря ведь говорят, что «всё гениальное просто». Воспользуйтесь щедрыми дарами природы и украсьте ваш свадебный торт спелой клубникой – эти ягоды идеально сочетаются как с бисквитом, так и со сливочным кремом. В качестве альтернативы могут быть малина, вишня или красная смородина.

    Красно-белый торт на свадьбу с ягодамиБлестящий красный торт с клубникой и малинойСвадебный торт с красной зеркальной глазурью и ягодами

    Заключение

    Свадебные красные торты выглядят необычно и ярко. В этом цвете можно приготовить как украшение для лакомства, так и коржи. Однако, каким бы красивым и креативным ни бы десерт, он обязательно должен быть вкусным. Поэтому тщательно выбирайте не только дизайн торта, но и специалистов, которые качественно выполнят кулинарный шедевр.

    Торт Красный бархат с сырным кремом – рецепт приготовления

    Торт «Красный бархат» — прекрасное украшение стола для любого праздника. Он получается очень нежным и аппетитным.

    Ингредиенты для бисквита (форма 18 см)

    • сливочное масло (комнатной температуры) — 100г

    • сахар — 250г

    • яйца — 2шт

    • растительное масло — 40г

    • кефир — 200мл

    • мука — 250г

    • какао — 10г

    • сода — 1 ч.

      л.
    • разрыхлитель — 0,5 ч.л.

    • гелиевый красный краситель — 1 ч.л.

    Ингредиенты для крема

    • творожный сыр — 500г

    • сливочное масло (комнатной температуры) — 100г

    • 33% сливки — 70г

    Способ приготовления

    Бисквит

    1. В кефире размешиваем красный краситель, оставляем на пару минут.
    2. Сливочное масло взбиваем с сахаром, примерно 3 минуты. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешиваем миксером. Затем добавляем растительное масло.
    3. Все сухие ингредиенты смешиваем, просеиваем.
    4. Добавляем часть сыпучих ингредиентов, хорошо перемешиваем. Затем половину кефира с красителем. Перемешиваем. После — сухие ингредиенты, остаток кефира, и снова сухие ингредиенты. После каждого этапа перемешиваем.
    5. Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 50 минут.
    6. Даем бисквиту остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 2 часа. Из формы не вынимаем.
    7. Охлаждённый бисквит аккуратно извлекаем из формы, режем на 3 части. Осторожно, бисквит очень хрупкий, режьте аккуратно!

    Приготовление крема и торта

    1. Все ингредиенты взбиваем до однородности. Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
    2. Выкладываем крем на коржи с помощью насадки, сверху украшаем свежей малиной или клубникой
    3. Ещё внутрь начинки можно добавить домашнюю карамель

    Приятного аппетита!

    Фисташковый торт

    Торт "Красный бархат", пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Смешать в миске все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, соду, разрыхлитель, соль. Перемешиваем очень хорошо, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    Шаг 2

    Добавляем яйца и растительное масло, опять все хорошо перемешиваем.

    Шаг 3

    В кефире размешиваем краситель до ярко-красного цвета.

    Шаг 4

    Добавляем кефир в миску и опять все тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 30 минут.

    Шаг 5

    Форму или кольцо, я пользуюсь кольцом, обмахиваем мукой, и выливаем половину теста. Выпекаем при 180 градусах минут 20-25. Проверяйте, если зубочистка выходит сухая, значит корж готов. И тоже самое проделываем со второй частью теста.

    Шаг 6

    Обматываем готовые коржи пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. Это нужно для того, что бы влага внутри коржей распределилась равномерно, и тогда они будут влажные и пропитанные.

    Шаг 7

    Для крема взбиваем сливочное масло минут 8 с сахаром.

    Шаг 8

    Добавляем творожный сыр, и взбиваем пока не станет пушистым и однородным.

    Шаг 9

    Прорезанные коржи смазываем кремом, обмазываем бока.

    Шаг 10

    Покрываем сиропом, я покрыла карамелью, и украшаем по вкусу. У меня это печенье и нуга. Приятного аппетита. Поверьте, от этого десерта без ума будут все!

    Полезный совет

    Сыр для крема лучше брать прям с холодильника, а масло должно быть комнатной температуры.

    Хозяйке на заметку

    Бисквиты не обязательно выдерживать сутки, если вы торопитесь или гости на подходе, будет достаточно двух часов. Чтобы середина бисквита не поднялась горкой, разровняйте тесто так в форме, что бы в середине было его чуть меньше.

    Торт Красный бархат с глазурью из сливочного сыра

    Красный бархатный торт ... он так долго ускользал от меня !! Вы просили меня поделиться моим любимым рецептом слоеного торта с красным бархатом, и я очень хотела. Я не откладывал на потом, я просто не испек красный бархатный торт, которым был действительно доволен.

    Я приготовил красный бархатный торт орео по моему рецепту ванильного торта, и это было хорошо. У него была отличная структура, прекрасный вкус, но текстура была такая же, как у моего рецепта ванильного торта.

    Это рецепт масляного торта, и он немного плотнее, чем мне хотелось бы, чтобы торт был из красного бархата. Я думал, что он был прекрасным на вкус, но это было не совсем то, что я представляю, когда думаю о классическом торте из красного бархата.

    Я хотел влажные, пористые, нежные коржи, зажатые между щедрыми слоями глазури из сливочного сыра. Я продолжил свои эксперименты с красным бархатом.

    Я перепробовал множество различных рецептов, чтобы увидеть, какие пропорции я предпочитаю, поигрался с количеством разрыхлителей и прошел 4 итерации тестирования рецептов.

    И вот оно. Рецепт восхитительного красного бархатного торта, который очень влажный и имеет нежную нежную крошку.

    Oil Vs. Сливочное масло или масло и масло?

    Хотя в большинстве моих рецептов торта в качестве жира используется масло, в этом рецепте используется масло. Сливочное масло может добавить аромату пирогу, но масло добавляет много влаги. Нельзя сказать, что масляный торт сухой, но по текстуре он далек от рецепта масляного торта.

    Масло придает пирогу более воздушную текстуру.Я люблю хороший масляный торт, но это не та текстура, которую я ассоциирую с красным бархатным пирогом. Поэтому в рецепте торта используется только масло.

    Красный пищевой краситель

    Когда вы делаете торт из красного бархата, вы ожидаете, что он будет иметь великолепный темно-красный цвет, когда вы его разрежете. Я обнаружил, что этого намного проще добиться, используя пищевой краситель.

    Я предпочитаю америколор, но подойдет любой гелевый пищевой краситель! Если у вас нет под рукой гелевого пищевого красителя, вы также можете использовать жидкий пищевой краситель.

    Я обнаружил, что вам нужно использовать целую бутылку жидкого пищевого красителя, чтобы получить темно-красный цвет, поэтому убедитесь, что у вас есть полная бутылка, если вы пойдете по этому пути.

    Глазурь из сливочного сыра

    Этот рецепт торта из красного бархата будет великолепен практически с любой глазурью, но я хотел придерживаться классического сочетания глазури из сливочного сыра и торта из красного бархата.

    Мой сливочно-сливочный крем - это мечта, чтобы заморозить. Он толстый, имеет отличную структуру и трубы, как во сне.Он отлично подходит для слоеного пирога, потому что он достаточно жесткий, чтобы выдержать вес коржей.

    Этот рецепт глазури из сливочного сыра также достаточно жесткий, чтобы образовать красивую рамку вокруг верхней части торта, что я и сделала для этого торта!

    Украшение торта из красного бархата

    Хотя я люблю создавать сложные дизайны тортов, иногда приятно просто сделать классический слоеный пирог. С этим тортом я все упростила и использовала раскрошенные верхушки для украшения сторон торта.

    Это украшение для торта кричит из красного бархата! Кроме того, его очень легко приготовить, что придает торту такой классический вид.

    Советы по приготовлению нежных влажных тортов:

    • Не перемешивайте тесто слишком сильно и перемешивайте, пока мука не смешается с тестом.
    • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или, что еще лучше, используйте кухонные весы при приготовлении тесто для торта
    • Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру
    • Стучите сковородой о прилавок перед тем, как положить их в духовку, чтобы пузырьки воздуха, застрявшие в тесте, всплыли на поверхность
    • Не переживайте слои! Следите за ними и обязательно установите таймер.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт слоеного торта из красного бархата, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в разделе комментариев 🙂

    Удивительно, но мой муж съел этот торт! Он редко пробует мои торты, но вот этот у него было несколько Думаю, это значит, что он одобряет!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 26 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 16 минут

    Состав

    Торт Красный бархат

    • 1 стакан растительного масла (224 грамма)
    • 2 яйца (112 г)
    • 1 стакан пахты комнатной температуры (228 г)
    • 1 столовая ложка белого уксуса (9 грамм)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (6 грамм)
    • 2 стакана сахарного песка (400 грамм)
    • 2 ч. Л.несладкий какао-порошок (8 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
    • 2 1/2 стакана универсальной муки (325 г)
    • 2 капли красного пищевого красителя (или 1 столовая ложка жидкого пищевого красителя)

    Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

    • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​грамма) - 4 палочки
    • 1 стакан жирного сливочного сыра комнатной температуры (225 грамм или 8 унций.)
    • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 2 столовые ложки жирных сливок (или сливок) (29 грамм)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)

    Дополнительные инструменты

    • кондитерский мешок
    • wilton 1M глазурь

    Инструкции

    Красный бархатный торт

    1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
    2. Смажьте и выровняйте три 6-дюймовых или 3 7-дюймовых формы для выпечки.
    3. В большой миске смешайте растительное масло, яйца, пахту, белый уксус и ванильный экстракт.
    4. Добавьте сахарный песок и взбивайте 30 секунд, чтобы сахар растворился.
    5. Добавьте какао-порошок, соль и пищевую соду и взбивайте, пока не останется комков.
    6. Добавьте красный гелевый пищевой краситель и перемешивайте, пока тесто не станет равномерно окрашенным в глубокий красный оттенок.
    7. Смешайте муку с жидким тестом в два приема.
    8. Равномерно разделить тесто между подготовленными формами и выпекать 27-30 минут.
    9. Выньте сковороды из духовки и дайте им остыть в сковороде в течение 10 минут.
    10. Осторожно выверните слои из кастрюль и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
    11. Выровняйте верхушки торта зубчатым ножом, когда они полностью остынут.
    12. Используйте вилку, чтобы покрошить верхушки торта, накрыть крышкой и отложить.

    Крем-сыр Buttercream Глазурь:

    1. Взбивайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
    2. Добавьте ваниль и соль и взбивайте на слабом огне, пока ингредиенты полностью не смешаются.
    3. Медленно смешайте сахарную пудру на очень низкой скорости, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз).
    5. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
    6. Накройте глазурь из сливочного сыра куском полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить образование корки, пока вы не будете готовы ее использовать.

    Красный бархатный торт Сборка:

    1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
    3. Добавьте тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте его скребком, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
    5. Осторожно прижмите рукой оставшиеся красные бархатные крошки вдоль края торта.
    6. Поместите оставшийся сливочный крем и сливочный крем в пакет для глазури с наконечником для глазури Wilton 1M.
    7. Обведите бордюр вокруг верхней части торта.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 594 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 68 мг Натрий 314 мг Углеводы 83 г Волокна 0 г Сахар 71 г Белки 3 г

    The Ultimate Red Velvet Layer Cake с клубникой в ​​шоколаде

    Накануне Дня святого Валентина я подумала, что поделюсь чем-нибудь вкусным и романтичным, и начала с десерта, потому что это моя любимая часть.Мой лучший торт из красного бархата был впервые опубликован в феврале 2015 года и с тех пор по очень веским причинам является одним из самых популярных и воссозданных блюд. В этом десерте сочетаются две классические сладости, которые часто ассоциируются с праздником. Сделать это также намного проще, чем кажется, так что совсем не пугайтесь. Давайте углубимся в детали, начнем с лопнувшего пузыря.

    Красный бархатный торт шоколадный?

    Короче да. Красный бархатный торт - это просто шоколадный торт, окрашенный в красный цвет.Он также включает пахту или уксус для легкого привкуса, но в основном представляет собой замаскированный шоколадный торт. Надеюсь, я не испортил вам праздник, но чувствовал, что об этом нужно сказать. А теперь немного сладости, чтобы высушить ваши слезы: служение другим (особенно пищей) - вот как я люблю проявлять любовь, и если вы такой же, то этот торт сделает свое дело!

    Более романтические рецепты:

    Технически в этом посте есть три рецепта. Один предназначен для пирога с красным бархатом, другой - для глазури из домашнего сливочного сыра, а третий - для клубники в белом шоколаде.Раз уж мы говорим об этом, белый шоколад на самом деле не шоколад. Я знаю, что, наверное, сейчас потрясу твой мир, но оставайся со мной.

    Советы по приготовлению глазури для сливочного сыра

    Глазурь для плавленого сыра, приготовленную в виде царапин, очень легко приготовить, но есть несколько вещей, которые могут сбить вас с толку. Вот на что следует обратить внимание для получения гладкой, сливочной и пикантной глазури из сливочного сыра в домашних условиях:

    • Не забудьте размягчить сливочный сыр до комнатной температуры. Слишком холодный сливочный сыр приведет к комковатой глазури.
    • По тем же причинам используйте также размягченное масло. Когда я делаю глазурь из домашнего сливочного сыра, мне нравится этот трюк для быстрого размягчения масла.
    • Просейте сахарную пудру. Это также помогает предотвратить образование комков и обеспечивает гладкую текстуру. Если у вас нет просеивателя или сита, воспользуйтесь венчиком или вилкой, чтобы найти и раздавить комочки сахарной пудры.

    Как украсить слоеный пирог из красного бархата

    Этот слоеный пирог из красного бархата просто потрясающе, и украсить его так же просто, как 1-2-3. Вот простые шаги.

    1. Заморозьте и наполните торт из красного бархата домашней глазурью из сливочного сыра.
    2. Выложите клубнику в белом шоколаде поверх торта.
    3. Придавите крошки красного бархата по бокам торта и посыпьте сверху.

    Глубокий красный оттенок и клубника в шоколаде делают этот красный бархатный слоеный пирог ультра-романтическим десертом на День святого Валентина, но он прекрасно подходит для любого времени года. Если вы ищете фирменное десертное блюдо, чтобы приготовить его или подать на праздничный стол, это то, что вам нужно.

    Еще больше красивых тортов для выпечки:

    Надеюсь, вы и дальше будете любить и делать этот рецепт слоеного красного бархата для себя, и были бы рады увидеть ваши исполнения! Если вы поделитесь ими в социальных сетях, отметьте меня (@dashofjazzblog), чтобы я мог показать вам немного любви. И не забудьте прикрепить этот десерт и на Pinterest. Спасибо за прочтение!

    Как приготовить слоеный пирог из красного бархата

    Классический, декадентский слоеный пирог из красного бархата, с начинкой и глазурью с домашней глазурью из сливочного сыра и покрытый клубникой в ​​белом шоколаде

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: шоколад рецепт торта, клубника в шоколаде, рецепт глазури из сливочного сыра, домашняя глазурь из сливочного сыра с нуля, как сделать глазурь из сливочного сыра гладкой, красный бархатный торт с нуля, ингредиенты для торта с красным бархатом, уникальные рецепты из красного бархата, идеи десертов ко Дню святого Валентина Количество порций: 8 ломтиков

    Пирог

    • 2 1/2 стакана муки
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1 чайная ложка какао-порошка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 стакан молока
    • 2 яйца
    • 1 1 / 2 стакана масла или топленого сливочного масла
    • 1 чайная ложка белого уксуса
    • 1 чайная ложка ванили
    • 30 грамм красного пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    • 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
    • 1/2 стакана сливочного масла размягченного и нарезанного кусочками
    • Просеянная 4 чашки сахарной пудры

    Клубника в белом шоколаде

    • 1 пинта промытой клубники и протереть насухо
    • 2 чашки чипсов из белого шоколада, растопленных в соответствии с инструкциями на упаковке
    1. Разогреть духовку до 350Смажьте маслом и мукой две круглые девятидюймовые формы для выпечки. Смешайте сухие ингредиенты для торта в одной миске и намочите в другой.

    2. Соедините чашки и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте тесто в сковороды и запекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    3. Пока торт запекается, обмакните клубнику в шоколаде и отложите на вощеной или пергаментной бумаге для застывания.

    4. Остудить пирожные в формах в течение десяти минут, затем переложить на решетку.Перед замораживанием полностью остудите. Если верхняя часть коржей слишком закругленная, отрежьте немного по горизонтали от верха, чтобы сделать их плоскими, чтобы они не треснули при укладке стопкой. Сохраните отрезанные кусочки и раскрошите их в миску. Его можно использовать для украшения торта, когда он будет готов.

    5. Пока пирожные остывают, в большой миске с помощью миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр и одну чашку сахарной пудры. Добавляйте оставшуюся сахарную пудру по одной чашке за раз и взбивайте до однородной массы.

    6. Изморозь между слоями торта, затем легкий слой крошки по бокам и сверху. Покройте весь торт последним более толстым слоем глазури, затем украсьте его по своему желанию. Мне нравится покрывать стороны торта лишними крошками, а затем посыпать их сверху ягодами.

    Торт "Красный бархат" с глазурью из сливочного сыра

    Торт "Красный бархат" - это намного больше, чем ванильный торт с красным оттенком. По этому рецепту получается лучший торт из красного бархата с превосходным вкусом масла, ванили и какао, а также восхитительным привкусом пахты.Моя уловка - взбивать яичные белки, чтобы получить гладкую бархатную крошку.

    Это мой любимый рецепт торта из красного бархата. Я опубликовал его в своем блоге несколько лет назад и решил, что пришло время более четких инструкций по рецепту и видеоурока. Многие из вас тоже любят этот рецепт, так что давайте засучим рукава и обновим наши миксеры!

    Торт "Красный бархат" - королева всех слоеных тортов. Торт «Я не понимаю вкуса». Это сладкое сочетание пахты и ванили с небольшим количеством какао для хорошей меры.Она высокая, эффектная и полностью покрыта шелковистой сырной глазурью. Это мой лучший торт из красного бархата.

    Какой вкус у торта «Красный бархат»?

    Раньше я не был уверен в красном бархате. Я не очень доверяю торту с загадочным вкусом. Что такое красный бархат? Это ваниль, шоколад или просто масляный торт с красным оттенком? От красных бархатных пирожных и красного бархатного печенья до красных бархатных кексов мне было очень весело познакомиться с красным бархатом. Красный бархат - это:

    1. Мягкий вкус какао
    2. Пахта
    3. Сладкая ваниль
    4. Очень маслянистый

    Эти 4 вкуса необходимы для создания идеального торта из красного бархата.Красного бархатного торта не только выдающийся вкус, но и его текстура. Он плотный и мягкий, с влажной и бархатистой крошкой. Однако самая лучшая часть красного бархатного торта - это глазурь из сливочного сыра. Мой рецепт глазури из сливочного сыра, намазанный на толстый слой, нежно сладкий и, несомненно, сливочный.

    Как приготовить красный бархатный торт

    Я использую определенные ингредиенты, определенное количество и уникальные техники смешивания, чтобы приготовить свой лучший рецепт красного бархатного торта.Начните с взбивания сухих ингредиентов, а затем взбейте влажные ингредиенты. Соединяем их, добавляем пахту и подкрашиваем тесто красным. Подробнее о пищевых красителях ниже.

    1. Мука для торта: Я очень рекомендую муку для торта. Мука для тортов намного легче, чем универсальная, и является идеальной основой для легкой, мягкой текстуры торта. Как я уже упоминал выше, текстура красного бархата важна для аутентичности аромата. Вы поблагодарите меня за рекомендацию, когда попробуете, насколько невероятно мягкий этот торт.Это текстура, которую можно найти в профессиональных пекарнях.
    2. Несладкий какао-порошок: 2 столовых ложек достаточно для легкого вкуса какао, не подавляя вкусы ванили и масла.
    3. Масло и масло: Что отличает красный бархатный торт от шоколада, так это его маслянистый вкус. Имея только сливочное масло, мы рискуем получить сухой корж. Употребляя только масло, мы теряем масляный вкус и мягкость, присущие сливочному сливочному маслу и сахару. Итак, все, что можно сказать, используйте масло и масло.Влажная текстура, мягкая и маслянистая текстура, маслянистый вкус.
    4. Пахта: Пахта получается пикантной, кремообразной и делает выпечку очень влажной. Без него невозможно приготовить вкусный торт из красного бархата! Кроме того, пахта помогает активировать пищевую соду для разрыхления торта.

    А как насчет пищевого красителя?

    Красный бархатный торт не был бы красным без пищевого красителя. Я рекомендую гелевый пищевой краситель, потому что цвет концентрированный, поэтому его нужно меньше. Для естественного окрашивания используйте свекольный порошок.Если вы не хотите использовать пищевой краситель, не используйте его! Торт будет иметь такой же аромат и приятный оттенок какао.

    Мой трюк №1

    Я добавляю один простой шаг к этому рецепту красного бархатного торта, и он гарантирует ЛУЧШУЮ текстуру.

    Взбейте яичные белки отдельно, затем добавьте в тесто.

    Для этого рецепта торта требуется 4 больших яйца. Перед запуском разделите яйца. Взбить яичные желтки с влажными ингредиентами, затем взбить яичные белки до пышных пиков и сложить в последнюю очередь.Взбивание яичных белков включает воздух и обещает бархатистую текстуру.

    вы никогда не вернетесь .

    Видеоурок по торту «Красный бархат»

    Глазурь из сливочного сыра

    На мой взгляд, глазурь из сливочного сыра лучше всего сочетается со вкусом красного бархата, и этот рецепт глазури действительно прост. Вам понадобится сливочный сыр блочного типа, масло, кондитерский сахар, немного молока, ванильный экстракт и щепотка соли, чтобы компенсировать сладость. Он легко ложится и становится шелковисто-гладким.Если вы хотите украсить трубку глазурью из сливочного сыра, охладите ее в холодильнике в течение 20 минут. Это гарантирует, что кремовая глазурь сохранит форму.

    Этот рецепт обращает скептиков красного бархата. Я должен знать, потому что раньше был одним из них!

    Хотите превратить эту красавицу из красного бархата в многоярусный свадебный торт? Подробнее см. Мой домашний свадебный торт.

    Другие рецепты классических тортов

    Распечатать значок часовПо этому рецепту получается лучший торт из красного бархата с превосходным вкусом масла, ванили и какао, а также восхитительным привкусом пахты. Моя уловка - взбивать яичные белки, чтобы получить гладкую бархатную крошку.


    Ингредиенты

    • 3 стакана (380 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 2 столовые ложки (10 г) несладкий натуральный порошок какао
    • 1/2 чайной ложки соль
    • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , размягченного до комнатной температуры
    • 2 стакана (400 г) сахарного песка
    • 1 стакан (240 мл) рапс или растительного масла
    • 4 больших яиц , комнатной температуры, отдельно
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
    • 1 чайная ложка дистиллированный белый уксус
    • жидкий или гель красный пищевой краситель
    • 1 стакан (240 мл) пахты , при комнатной температуре
    Глазурь из сливочного сыра
    • 450 г полножирного сыра блочного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
    • 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 5 и 1/2 стакана (660 г) кондитерского сахара
    • 1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
    • щепотка соль, по вкусу

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Приготовить пирог: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
    3. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на средней или высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски.Добавьте масло, яичные желтки, экстракт ванили и уксус и взбивайте на сильном огне 2 минуты. (Отложите яичные белки в сторону.) Соскребите по стенкам и дну миски резиновым шпателем по мере необходимости.
    4. Включите миксер на низкой скорости и добавьте 2-3 порции сухих ингредиентов, чередуя пахту. Добавьте желаемое количество пищевого красителя до однородного состояния. Я использую 1-2 чайные ложки пищевого красителя. Энергично взбейте 4 яичных белка на высокой скорости, пока не сформируются пушистые пики, как показано выше, примерно 3 минуты.Аккуратно добавить в тесто для торта. Тесто будет шелковистым и слегка густым.
    5. Разложите тесто по формам для выпечки. Выпекать 30-32 минуты или до тех пор, пока верхушки коржей не отскочат назад при легком прикосновении и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если пирогам нужно немного больше времени, чем определяется по влажным крошкам на зубочистке, выпекайте дольше. Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь, так как коржи могут высохнуть. Вынуть коржи из духовки и полностью остудить в противнях, установленных на решетке. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    6. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней или высокой скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 минут до однородной консистенции и кремовой консистенции. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Глазурь должна быть мягкой, но не жидкой.
    7. Соберите и заморозьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросьте готовый торт или покрошите его. Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. Я использовал кончик канта Wilton №12 для украшения верхней части.
    8. Охладите пирог не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
    9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой.

    Примечания

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури при комнатной температуре немного смягчиться в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью.
    2. Мука для торта: Для получения наилучшей текстуры и вкуса я настоятельно рекомендую муку для торта. Вы можете найти его в проходе для выпечки, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для выпечки, вы можете приготовить ее заменитель.
    3. Уксус: Уксус помогает сделать красный цвет ярче.Не пугайтесь, немного уксуса - это нормально для десертов из красного бархата! Вы не можете попробовать это на вкус.
    4. Почему все при комнатной температуре? Когда все около одинаковой температуры, они легко, равномерно смешиваются и образуют однородную текстуру. Это важно!
    5. Пищевой краситель: Количество красного пищевого красителя зависит от вас. Я тестировал с разными количествами. Чтобы получить темно-красный цвет, который вы видите здесь, используйте около 2-3 столовых ложек жидкого пищевого красителя или 2 чайных ложки геля пищевого красителя.Красьте тесто, пока не будете довольны цветом. Используйте свекольный порошок в качестве натуральной альтернативы или полностью оставьте пищевой краситель.
    6. Пахта: Пахта - ключевой ингредиент и ароматизатор в этом рецепте. Вы можете использовать обезжиренный или полный жир. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить кислое молоко самостоятельно. Для этого добавьте 1 и 1/2 чайных ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте достаточно обычного молока (лучше всего цельного), чтобы приготовить 1 стакан. Перемешайте их вместе, затем оставьте на 5 минут перед использованием.
    7. Листовой торт: Это тесто прекрасно подходит для формы для торта 9 × 13 дюймов или формы для листа 12 × 17 дюймов. Такая же температура в духовке. Выпекать примерно 40-45 минут или 20-25 минут соответственно. Следите за пирогом и воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности.
    8. Трехслойный торт: Разделите тесто на 3 формы для выпечки по 9 дюймов. Выпекать около 22-25 минут.
    9. Торт Bundt: Это тесто для торта помещается в форму на 10 чашек или больше. Я не уверен в точном времени выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
    10. Кексы: Из этого теста можно приготовить 2–3 десятка кексов. Заполните вкладыши для кексов на 1/2 - 2/3 объема. Выпекайте 20-21 минуту или до тех пор, пока верхушки кексов не отскочат назад при легком прикосновении и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если вам нужно меньше, воспользуйтесь моим рецептом кексов из красного бархата.

    Рецепт, впервые опубликованный на сайте Sally’s Baking Addiction в 2015 году.

    Нужно что-то меньшее? Вот мои кексы из красного бархата!

    Рецепт торта «Красный бархат» | Триша Йервуд

    Убрать выделение со всего

    Для торта:

    Несоленое масло для сковороды

    2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

    2 чайные ложки несладкого какао-порошка

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка соли

    2 стакана сахарного песка

    2 больших яйца

    1 3/4 стакана растительного масла

    1 стакан пахты

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 бутылка красного пищевого красителя на 30 мл

    Для глазури:

    2 упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

    2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

    2 коробки кондитерского сахара по 1 фунту

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    2 стакана мелко нарезанных орехов пекан

    Торт на день рождения из красных бархатных и коричных роз

    и бесплатные распечатки с днем ​​рождения

    ТОРТ ИЗ КРАСНОГО БАРХАТА С КИНОМАНОМ. Этот торт с розами обязательно сделает эффектным любой день рождения или торжественное мероприятие. Красный бархатный торт, сделанный с нуля, мягкий, влажный и нежный, с прекрасным ароматом красного бархата. Внутри вы найдете воздушное сливочное масло с корицей между слоями и покрытое восхитительной глазурью из сливочного сыра. Торт, который они никогда не забудут!

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Итак, я вспомнил, что никогда не делился невероятным праздничным тортом , который я приготовил для сюрприза своей тети на 70-й вечеринке еще в декабре.

    Я до сих пор трепещу! типа, я сделал это ?!

    Если вы не живете под скалой, вы могли видеть торт с розой по всей сети. За последние два года этот торт тиражировали больше, чем я могу сосчитать. ты хочешь знать почему? Потому что сделать так ЛЕГКО! без шуток! Выглядит замысловато, красиво и потрясающе …… . но не сложно. Не верите мне? Посмотрите этот видеоурок по розовому торту… затем сделайте его сами и удивите своих друзей и семью, как я!

    Если внешняя сторона этого розового торта недостаточно хороша ……… Мне нужно рассказать вам о внутренней части. Слоеный торт «Красный бархат и корица», покрытый традиционной глазурью из сливочного сыра . и да ... это было так же смехотворно декадентски, как кажется!

    Моя тетя любит торт Red Velvet , и если вы много читали мой блог, то знаете, что я без колебаний использую смеси для торта Дункана Хайнса для большинства моих рецептов. Но на этот раз я хотел попробовать с нуля.

    Домашний классический красный бархатный торт

    Хотел бы я сфотографировать для вас разрезанный торт ……… Я не был на вечеринке, но они сохранили мне кусок, и он оказался настолько восхитительным, насколько я себе представляла! Судя по всему, он получил столько же ох и ох, резал ……… даже официант пускал слюни - ему дали кусок забрать домой

    Когда я думаю о Red Velvet Cake , я думаю о глубоком темно-красном пироге с оттенком шоколада, привкусом пахты, сладкой терпкостью крем-сырной глазури … но что, если мы добавим немного корицы сливочный крем между слоями ? Немного нетрадиционно, но так вкусно!

    Я немного поискал и нашел отличные отзывы о рецепте торта «Красный бархат» на сайте Baking911. com. Единственная модификация, которую я сделал: У меня не было пахты, поэтому я использовал сухую пахту. (полный рецепт смотрите ниже). Этот рецепт не подвел… он был чудесным, влажным и полным аромата.

    Поскольку этот торт был сюрпризом для вечеринки по случаю дня рождения, моя подруга Эми Локурто сделала несколько очаровательных распечаток на день рождения , ярко-розовых и черных цветов, подходящих к приглашениям на вечеринку.

    Вы можете перейти на сайт LivingLocurto.com, чтобы получить бесплатного топпера для торта «С Днем Рождения» с розой , или в магазин Amy’s, если вам нужна полная коллекция Rose Party.

    Коллекция для печати Rose Party:

    • Приглашение 5 × 7 с редактируемыми текстовыми полями для добавления сведений о вашей вечеринке.
    • Ярлыки 2 ″ - 3 дизайна для кексов, подарков и прочего декора
    • 2 ″ Спасибо Теги
    • Таблички на этикетках пищевых продуктов (редактируемые текстовые поля)
    • Знаки для декора стола 5 × 7 - 2 дизайна
    • Фигурки для торта - 3 дизайна
    • Флаги для вечеринок - для использования на соломинках, стеклянных ножках или пищевых продуктах
    • Маленький треугольный баннер

    Этот рецепт очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный. Вы даже можете сделать торт в один день, а глазурь и украсить в другой. Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

    Еще больше рецептов красного бархата, которые могут вам понравиться:

    Блинчики Red Velvet могут сделать обычный завтрак необычным. Особенно, если сделать им сердечко на День Святого Валентина.

    Получить рецепт

    Поскольку мы обожаем все, что касается красного бархата, я решил приготовить Red Velvet Hot Chocolate, ища комфорта и тепла вдали от холода на улице.

    Получить рецепт

    Липкий масляный торт - традиция Сент-Луиса. Здесь вы найдете несколько вращений по классическому рецепту

    .

    Продолжить чтение

    Эти блинчики Red Velvet удовлетворят самые разные вкусы с малиновым вареньем и начинкой из сладкого сливочного сыра с добавлением Nutella, сбрызнутого сверху.

    Получить рецепт

    Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom. net на Pinterest.

    Нравится рецепт торта из красного бархата? Прикрепите его

    Красный бархатный торт с нуля

    Этот рецепт торта из красного бархата очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный. Вы даже можете сделать торт в один прекрасный день, а глазурь из сливочного сыра и корицы и украсить другой день.Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

    Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ . Не забудьте, что подписались на меня в Instagram и отметили #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    Торт Красный бархат

    • 2 стакана универсальной небеленой муки
    • 1/2 стакана натурального какао-порошка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 4 столовые ложки порошкового сливочного молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 4 столовые ложки (2 унции) жидкого красного пищевого красителя *; использовать жидкий пищевой краситель из продуктового магазина
    • 1 стакан несоленого масла; может быть холодным из холодильника
    • 1-1 / 2 стакана сахара
    • 4 больших яйца

    Крем с маслом корицы

    • 1 стакан сливочного масла (размягченного)
    • 1 чашка овощного жира
    • 1 щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • 4 стакана сахарной пудры
    • 1-2 ч. л. корицы
    • 1/3 стакана жирных сливок

    Глазурь с ванильным сливочным сыром

    Инструкции

    для торта Красный бархат
    1. Разогреть до 350 градусов
    2. Обильно смажьте две сковороды 9 x 2 дюйма антипригарным спреем или жиром.
    3. В миске среднего размера, после измерения, просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, пахту и соль. Перемешайте ложкой. Отложите в сторону.
    4. Смешайте воду с пищевым красителем и ванильным экстрактом. Отложите в сторону.
    5. С помощью миксера с лопастями взбейте масло на низкой скорости до мягкости. (Если масло холодное, оно быстро нагреется от взбивателя - примерно 60 секунд).
    6. Медленно равномерной струей всыпать сахар сбоку миски.Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут до светло-желтого и пушистого состояния. Остановите миксер и поскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
    7. При минимальной мощности миксера добавляйте яйца по одному и взбивайте в течение 20 секунд после каждого добавления.
    8. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте смесь в течение 2 минут. обязательно используйте кухонный таймер, чтобы следить за временем. Смесь станет пышной и взбитой.
    9. Добавьте мучную смесь 3 равными порциями, чередуя с водой 2 равными порциями, начиная и заканчивая мукой.(Если молоко холодное, тесто немного свернется. Ничего страшного. Оно сойдет, когда вы добавите муку.) Перемешайте на слабом уровне и работайте быстро, чтобы не перемешать слишком много.
    10. После завершения последнего добавления муки остановите миксер и соскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
    11. Затем дайте миксеру поработать 30 секунд на НИЗКОМ. Кляр будет густым и пышным. ОСТАНОВИТЕ миксер. НЕ смешивайте слишком много.
    12. Большой резиновой лопаткой быстро сложите тесто ОДНУ или ДВА, чтобы смешать всю муку или жидкость, оставшуюся по бокам и на дне чаши.не продолжайте перемешивание!
    13. Разделите тесто поровну на подготовленные формы и слегка разгладьте их верхнюю часть. Кастрюли должны быть заполнены примерно на 1/2 (я использую кухонные весы, чтобы убедиться, что обе сковороды одинаковы).
    14. Выпекайте коржи от 20 до 30 минут или до тех пор, пока верх не станет твердым и не подойдет при прикосновении. (вставленная в середину зубочистка должна иметь несколько влажных крошек, но не тесто.)
    15. Ослабьте стороны небольшим металлическим шпателем или острым ножом.Переверните на решетку для торта и поставьте вертикально, чтобы полностью остыть.
    Для сливочного крема с корицей
    1. В миске смешайте сливочное масло и масло до однородной массы. Добавьте щепотку соли, ванили и корицы. Продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешаете. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану, хорошо взбивая после каждого добавления. В конце концов у вас получится очень густая клейкая смесь. На самой высокой скорости миксера влейте густые сливки - медленно и медленно.
    2. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет пушистой
    Для глазури с ванильным сливочным сыром
    1. Положите масло в большую миску и слегка взбейте. Добавьте сливочный сыр и взбивайте примерно 30 секунд до однородности.
    2. Добавьте ваниль и сахар и взбивайте на медленном огне до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока она не станет пушистой.
    3. Медленно добавляйте сливки понемногу, пока не получите желаемую консистенцию. (вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы держать форму, если вы собираетесь накачать розы) На этом этапе я добавил немного яркого белого геля, чтобы глазурь получилась красивой и белой.
    4. Взбивать примерно 1 минуту, пока не станет однородным.
    Чтобы собрать торт из роз
    1. Используя длинный зазубренный нож, разрежьте оба охлажденных коржа пополам по горизонтали, в результате чего получится 4 коржа (при желании можно оставить два более толстых слоя с одним слоем начинки).
    2. Сверху на каждый корж насыпьте 1 стакан масляного крема с корицей.
    3. Мороз снаружи торта с ванильной глазурью из сливочного сыра.
    4. Вы можете перейти на iambaker.net, чтобы следовать ее руководству по торту из роз.
    5. Наслаждайтесь!

    Банкноты

    ХРАНЕНИЕ

    • Незамороженные коржи не следует хранить в холодильнике, так как они сушат торт, и их можно хранить при комнатной температуре в течение примерно 2 дней в хорошо завернутой упаковке.Незамороженные коржи можно заморозить более одного месяца, хорошо завернув. Разморозить при комнатной температуре.
    • ХРАНЕНИЕ УКРАШЕННЫХ ТОРТОВ: Глазурь из сливочного сыра требует охлаждения, поэтому этот торт ДОЛЖЕН быть в холодильнике, где торт будет храниться несколько дней.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Категории: Торты, Десерты, Халява, Дом и сад, Рецепты
    Теги: торт ко дню рождения, сливочный крем, пахта, торт, украшение торта, Шоколад, корица, сливочный сыр, глазурь из сливочного сыра, красный бархат

    Рецепт торта "Красный бархат" | Глазурь из сливочного сыра

    Перейти к рецепту

    Торт из красного бархата с темно-красным цветом и насыщенным ароматом какао - один из моих любимых тортов, когда я хочу произвести впечатление на людей.

    Этот восхитительный торт из красного бархата покрыт острой и сладкой глазурью из сливочного сыра и украшен топпером в форме сердца и маленькими красными крошками.

    Он такой восхитительный, идеально влажный и полон аромата. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

    Шаг 1: Соберите ингредиенты

    Чтобы приготовить этот восхитительный красный бархатный торт, нам понадобятся несколько повседневных ингредиентов:

    • Масло - Я обычно использую несоленое масло, но соленое масло подойдет.Это придает пирогу чудесный аромат.
    • Сахар - Сахар придает сладость и текстуру пирогу.
    • Яйца - Яйца придадут пирогу структуру и влажность, а также улучшат его разрыхленность.
    • Несладкий какао-порошок - Какао-порошок действительно делает этот торт сияющим. Еще больше усилить вкус какао, добавив немного больше.
    • Пахта - Пахта активирует пищевую соду, а также делает торт влажным. Нет пахты? Сделайте этот домашний заменитель пахты .
    • Экстракт ванили - Усиливает вкус других ингредиентов.
    • Белый дистиллированный уксус - Уксус вступает в реакцию с пищевой содой, помогая пирогу подняться и создавая более светлую текстуру.
    • Масло - Обычно я использую растительное масло. Но подойдет и другое масло, например рапсовое, кокосовое и т. Д. Масло помогает сделать пирог более нежным и увлажняет его.
    • Красный пищевой краситель - Красный бархатный пирог не может быть без какого-либо красного пищевого красителя.
    • Мука - Если можете, используйте муку для выпечки, если не подходит универсальная / простая мука. Я не рекомендую использовать самоподнимающуюся муку для этого торта.
    • Пищевая сода - Добавляет большую часть разрыхлителя.
    • Соль - Соль усиливает другие вкусовые качества ингредиентов, а также уравновешивает сладость.

    Шаг 2: Как приготовить торт из красного бархата

    Начните с предварительного разогрева духовки до 350 F / 176 C.Пришло время приготовить тесто для торта из красного бархата. В большую миску добавьте масло и сахар и взбейте их вместе с помощью ручного миксера или настольного миксера.

    Затем добавьте яйца по одному, перемешивая между ними. Очистите стенки миски по мере необходимости на протяжении всего процесса приготовления теста.

    Шаг 3: Какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса

    Затем используйте сито или сито и добавьте какао-порошок. Вы также можете добавить какао-порошок в мучную смесь, но я обычно добавляю его прямо во взбитый сахар, масло и яйца.

    Смешайте какао-порошок до однородного состояния. Не смешивайте слишком много, иначе в тесто попадет слишком много воздуха, что может привести к образованию больших воздушных карманов в пироге при выпекании.

    Шаг 4: Как получить свой цвет слоеный торт из красного бархата

    Как получить свой цвет торт из красного бархата? Возьмите пахту и добавьте к ней экстракт ванили и белый уксус. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

    Затем добавьте масло и, наконец, добавьте достаточно красного пищевого красителя, чтобы получить темно-красный цвет.Обычно требуется от 2 до 2 с половиной столовых ложек. Отложите пока эту красную смесь в сторону.

    Шаг 5: Завершите легкое тесто для торта из красного бархата

    В отдельной средней миске взбейте венчиком четыре торта или используйте универсальную муку / обезболивающую, пищевую соду и соль.

    Затем добавьте примерно половину красной жидкой смеси и примерно половину мучной смеси в основную чашу для теста.

    После смешивания хорошенько поскребите стенки миски и добавьте оставшуюся смесь жидкости и муки.У вас останется готовое тесто для торта из красного бархата, готовое к выпечке.

    Шаг 6: Выпеките этот слоеный пирог из красного бархата

    Теперь возьмите две круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов, смажьте их жиром или маслом и присыпьте какао-порошком или мукой. Еще я люблю вырезать круглый кусок пергаментной бумаги и наклеивать его на дно. Хотя у меня есть противни для торта с антипригарным покрытием. Ненавижу, когда мой торт прилипает к ним.

    Разделите тесто поровну между двумя противнями и разгладьте или выровняйте верх лопаткой для торта .Или используйте нож для масла или обычную лопатку. Слегка постучите сковородой по прилавку или столу, это поможет устранить любые пузырьки воздуха, которые могут там находиться.

    Если хотите, можете замочить полосок для торта в воде, а затем разложить их по формам. Это помогает обеспечить равномерное выпекание и предотвращает образование холмика при выпекании торта. В данном случае я не возражаю против насыпи, потому что выровняю ее и использую лишние кусочки торта для украшения.

    Выпекайте две половинки красного бархата в духовке на средней решетке в течение 23–30 минут или до тех пор, пока вы не протолкните их посередине, и зубочистка не выйдет чистой.

    Дайте им остыть примерно 10 минут, затем выньте их из кастрюль и снимите пергаментную бумагу, если вы ее используете, и дайте им полностью остыть на решетке.

    После этого вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку и, если хотите, поставить в холодильник для охлаждения примерно на 30 минут. Охлажденный пирог легче заморозить, но в этом нет необходимости.

    Шаг 7: Глазурь из домашнего сливочного сыра

    В миске среднего размера смешайте размягченный сливочный сыр, размягченное масло и ванильный экстракт, затем перемешайте до однородной массы.

    Нет, медленно добавляйте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию. Вам может понадобиться немного больше сахарной пудры или чуть меньше. Вы также можете охладить глазурь в течение 30 минут, прежде чем замораживать торт.

    Шаг 8: Украшайте домашний влажный красный бархатный торт

    Возьмите торты и выровняйте их по мере необходимости с помощью ножа для хлеба или ножа для торта. Отложите эти кусочки торта в сторону, потому что мы можем использовать их для украшения торта, или вы можете раскрошить их, добавить немного глазури и сделать красный бархатный торт .

    Добавьте один слой торта на пьедестал или доску для торта. Затем добавьте большое количество глазури из сливочного сыра и равномерно распределите ее.

    Затем добавьте второй слой торта поверх него и продолжайте глазировать, пока не покроется весь пирог. Есть множество инструментов, которые помогают сделать глазурь проще, обычно я просто использую лопатку для торта.

    Скорее всего, у вас еще останется глазурь, вы можете сократить рецепт вдвое, а затем приготовить больше по мере необходимости. Теперь поместите замороженный торт в холодильник и оставьте глазурь на 20–30 минут.

    Теперь вы можете взять обрезанный кусок торта и использовать формочку для печенья в форме сердца, чтобы вырезать верхушку для торта. Вы можете использовать и другие формы, если хотите, или вообще пропустить это украшение.

    Теперь поместите красную лепешку для торта в форме сердца поверх замороженного торта. Это выглядит действительно потрясающе, и вы, безусловно, можете оставить его таким.

    Или вы можете взять оставшиеся куски торта и измельчить их, а затем руками положить их по бокам торта.

    Также вы можете добавить глазурь в кондитерский мешок и использовать звездчатый наконечник и глазурь для трубки вокруг сердца. И если хотите, сделайте другие рисунки сверху. Перед подачей хранить в холодильнике несколько часов, наслаждайтесь!

    Как долго прослужит слоеный торт из красного бархата?

    Накройте торт полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 4–5 дней. Вы также можете заморозить торт замороженным или незамороженным на несколько месяцев. Просто достаньте его из морозильника и дайте ему оттаять при комнатной температуре.Как только он оттает, закопайте его или заморозьте.

    Можно ли с этим делать кексы?

    Конечно! Так получится около 24 кексов. Выпекайте при той же температуре от 18 до 22 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, если ее ткнуть.

    Торт "Красный бархат"

    Элегантный легкий домашний торт из красного бархата, влажный и полный шоколадного вкуса. Пора удивить друзей и родных этим восхитительным тортом. Если я могу это сделать, ты справишься! Приступим к выпечке.

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления30 минут

    Время охлаждения и отдыха 2 часа 30 минут

    Общее время 3 часа 30 минут

    Курс: торты, десерты

    Кухня: американская

    Ключевое слово: сливочный сыр, легкий, влажный, мягкий

    Количество порций: 10 человек

    Калорий: 470 ккал

    Автор: Мэтт Тейлор

    • Чаши

    • Ручной или стационарный миксер

    • Шпатель

    • 03

      03 Whisk45

      03 9-дюймовые формы для выпечки

    • Пергаментная бумага (по желанию)

    • кулинарный жир или кухонный спрей

    • Мука или какао-порошок для посыпки форм

    • Решетки

    • Лопатка для торта

    • Нож для хлеба

    • Подставка для торта (опция)

    • Гладилка для торта или торта c omb (опция)

    • Форма для печенья в форме сердца (опция)

    Red Velvet Cake
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (115 г)
    • 1 1/2 стакана белого сахарного песка 300 г
    • 2 больших яйца добавляйте по одному
    • 2 ст. несладкий какао-порошок 24 г
    • 1 чашка пахты 250 мл (или используйте чуть меньше чашки плюс 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока, оставьте на 10 минут)
    • 1 чайная ложка. ванильный экстракт 5 мл
    • 1 ч. белого уксуса 5 мл
    • 1/4 стакана растительного масла и т. д. (55 г)
    • 2-2 1/2 ст. красного пищевого красителя 30-40 мл
    • 2 1/2 стакана универсальной муки или муки для выпечки 320 г
    • 1 чайная ложка. пищевой соды 5 г
    • 1 ч. соли 5 г
    Глазурь из сливочного сыра
    • 16 унций сливочного сыра размягченного комнатной температуры 450 г
    • 1 ч.ванильный экстракт 5 мл
    • 1/2 стакана размягченного несоленого масла (комнатная температура) (115 г)
    • От 4 до 4 1/2 стакана кондитерской сахарной пудры (от 440 до 500 г)
    • Разогрейте духовку до 350 F / 176 C. Пора приготовить тесто для торта. В большой миске взбейте размягченное масло и сахарный песок. Затем смешивайте яйца по одному, пока они не смешаются. При необходимости очистите стенки миски лопаткой.

    • Просейте какао-порошок и перемешайте.Как вариант, вы можете добавить в муку какао-порошок. Не перемешивайте тесто слишком сильно, это создаст слишком много воздуха, что может привести к образованию больших воздушных карманов после выпечки торта.

    • В отдельной миске смешайте пахту, ванильный экстракт, уксус и масло. Если у вас нет пахты, возьмите одну чашку цельного молока и добавьте 1 столовую ложку. добавьте лимонного сока или уксуса и оставьте на 10-15 минут.

    • Теперь добавьте красный пищевой краситель в смесь пахты.Добавьте достаточно, чтобы получить красивый красный цвет.

    • В отдельной миске взбейте вместе муку, соль и какао-порошок, если вы не добавляли его вместе с сахаром и маслом.

    • Завершите тесто для торта из красного бархата, добавив в основную чашу половину смеси красной пахты с взбитым сахаром и маслом. Также добавьте половину мучной смеси. Смешайте до тех пор, пока смесь не станет однородной, а затем добавьте вторую половину обеих этих смесей. Иногда я просто использую лопаточку и складываю ингредиенты, чтобы избежать чрезмерного перемешивания.
    • Смажьте две 9-дюймовые сковороды жиром, маслом или кухонным спреем. Затем посыпьте их мукой или используйте какао-порошок. Еще я люблю класть на дно круглый лист пергаментной бумаги. Равномерно разделите тесто для торта между двумя противнями, выровняйте верх с помощью лопатки и постучите по противню, чтобы на нем образовались пузырьки воздуха. Если хотите, положите пропитанные водой полоски для торта на формы для выпечки. Но это необязательно.
    • Выпекайте пироги на средней решетке в течение 23–30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, если проткнуть ее посередине.

    • После выпекания дайте им остыть в течение примерно 10 минут, затем выньте их из формы и удалите пергаментную бумагу. Дайте им полностью остыть на решетке. Будет полезно, если вы затем завернете их и охладите в холодильнике в течение 30 минут перед глазурью, но это необязательно.
    • Для глазури из сливочного сыра смешайте в большой миске размягченный сливочный сыр, масло и экстракт ванили. Затем добавляйте по чашке сахарной пудры, пока не получите желаемую консистенцию.Заморозить торт сейчас или охладить глазурь вместе с пирогом в течение 15 минут.

    • Пора украсить торт. Добавьте один слой на доску для торта или подставку для торта. Затем обрежьте любую часть торта. Это называется выравниванием. Оставь этот кусок торта на потом. Добавьте обильное количество глазури и равномерно распределите ее.

    • Добавьте верхний слой и при желании выровняйте верхний слой. Заморозить весь торт. Вы можете оставить все как есть или добавить украшения. Я люблю взять свою форму для печенья в форме сердца и вырезать из обрезанного куска торта торт.Поместите его поверх торта. Я также люблю измельчать кусочки торта в крошки и наклеивать их по бокам. Вы также можете положить немного глазури в кондитерский мешок и трубку на дизайне. Удачи! Перед подачей на стол положите торт в холодильник на несколько часов. Хотя вы можете подавать его сразу же, он лучше режется, когда установлена ​​вся глазурь. Наслаждайтесь!
    Пищевая ценность зависит от количества используемой глазури из сливочного сыра и размера поданного ломтика. Тесто можно использовать в форме для торта и прямоугольной форме 13x9 дюймов, время выпекания может быть разным.

    Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

    Еще несколько потрясающих рецептов торта, которые могут вам понравиться:

    Тыквенный рулет

    Lego Man Cake

    Mardi Gras King Cake

    Moist Carrot Cake

    Mug Cake

    Marble Cake

    Moist Chocolate Cake

    Прикрепите!)

    Рецепт торта Red Velvet - Cooking Foodie

    НАПРАВЛЕНИЯ

    1. Разогрейте духовку до 350F (175C).

    2. В большую миску просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Перемешайте и отложите.

    3. В отдельной большой миске взбить масло и сахар до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются после каждого добавления. Добавьте масло, уксус, экстракт ванили, пахту и взбивайте до однородности. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте после каждого добавления до однородной массы. Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

    4. Вылейте тесто в две 8-дюймовые (20 см) круглые формы для выпечки , смазанные маслом и присыпанные мукой.или вы можете использовать одну форму и выпекать дважды. Также можно использовать сковороду с пергаментной подкладкой.

    5. Выпекать 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    6. Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.

    7. Приготовить глазурь: в большой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбить до однородной кремовой консистенции. В отдельной посуде с жирными сливками до жестких пиков.Затем добавьте в смесь сливочного сыра.

    8. Срежьте верх коржей. Из верхнего слоя коржей вырежьте 8-12 сердечков. Сделайте из остатков крошки. Отложите в сторону.

    9. Положите один корж плоской стороной вниз. Намазать слоем глазури, положить второй слой торта поверх глазури плоской стороной вверх. Равномерно распределите глазурь сверху и по бокам торта.

    10. Украшение: Украсить торт из красного бархата крошкой и сердечками.

    11.Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

    Примечания:

    • Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры.

    • Можно использовать универсальную муку или муку для выпечки

    • Вместо пахты можно использовать молоко + 1 столовую ложку уксуса (перемешать и дать постоять 5-10 минут).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *