Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами, рецепт на воде

Я часто делаю дрожжевые оладьи с сухими дрожжами на воде — они у меня получаются самые удачные. Рецепт для первого раза выбрал из старой кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище». Сделал опару, тесто, напек оладушков – вкусно! Но долго. Наловчился печь без опары – сразу все перемешиваю и оставляю тесто на час-полтора. Потом только выкладывай на сковородку и успевай снимать румяные кругляши. Такие они пышные, воздушные, с хрустящими краешками – все как мы любим!

Чтобы сухие дрожжи «взбодрились» и начали быстрее поднимать тесто, их нужно активировать. Смешать с солью, сахаром, добавить пару ложек муки с горкой.

Перемешать сыпучие компоненты, влить стакан теплой воды. Сделать жидкую болтушку – венчиком все переболтать, чтобы не было комков. Оставить на 10-20 минут.

Признаком начала работы дрожжей будут пузырьки воздуха, появившиеся на поверхности болтушки. Теперь можно вливать еще стакан воды и подсыпать остальную муку. Порциями, не всю сразу.

Тесто получится вязким, можно сказать – крутым, если это определение подходит для оладий. Густота такая, чтобы ложкой оно перемешивалось с трудом. Консистенция однородная, без плотных комков или участков сухой муки.

Добавляем яйца. Количество яиц на вкусе дрожжевых оладий не отразится, в этом рецепте  двух вполне хватит. Когда их много, тесто утяжеляется, подниматься ему будет труднее, и результат вашей щедрости даст совсем не тот эффект — оладьи получатся плотными. По густоте тесто будет напоминать очень густую домашнюю сметану, про которую говорят «ложка стоит».

Потом, при расстойке, оно разжижится, уже будет как обычное тесто на оладушки, только все в пузырьках, воздушное. Подходить ему нужно около часа, до увеличения в два-три раза. Как и любое дрожжевое, оно любит тепло и тишину.

Набираем тесто, не размешивая его, поддевая на ложку возле стенок посуды. Я делаю так: наливаю в сковороду масло, разогреваю достаточно сильно, но чтоб не дымило. Огонь средний. Перед тем как выкладывать тесто укручиваю ниже среднего. Это нужно запомнить, потому что пока вы возитесь с тестом, выкладывая его в сковородку, первые оладьи снизу начнут гореть. Ложку наклоняем над горячей сковородой, пальцем другой руки подталкиваем тесто, чтоб легло в масло ровным кругляшком. Обжариваем минуты две, не переворачивая пока на оладьях не начнут лопаться пузырьки воздуха. Поддеваем двумя вилками или лопаткой – кому как удобно. Переворачиваем оладьи, поджариваем вторую сторону где-то с минуту, чуть дольше.

Ну вот они, мои красавцы на фото – румяные, пышные дрожжевые оладьи, как на подбор, один в один. И не скажешь, что тесто на воде. На вкус нежные, мягкие, на разломе видно какие они дырчатые, воздушные. Это уже остывшие, немного осели, а сразу со сковороды были еще пышнее. Подавать можно с чем угодно – от паштетов до варенья и сметаны. Приятного аппетита и вкусных оладий! Ваш Плюшкин.

Рецепт оладьев дрожжевых на воде

Как приготовить рецепт оладьев дрожжевых на воде — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

По утрам хозяйкам приходится действительно непросто, нужно успеть всех накормить, да и самой не опоздать на работу.

Рецепт приготовления разных вкусных оладий прост, а потому, решая побаловать свою семью вкусными блюдами в выходной день, не проходите мимо.

Советую готовить дрожжевые оладьи на воде, которые получаются очень пышные, убедитесь в этом лично по фото, если уж не пекли еще их на личной практике.

Все, что потребуется – будет у вас под рукой, ведь набор ингредиентов минимален и доступен каждой семье.

Классический рецепт пышных оладий на воде

Компоненты: 0,5 кг муки; 500 мл простой воды; 3 шт. кур. яиц; 2 ст.л. сахара; раст. масло; соль; 15 гр. сухих дрожжей.

К алгоритму готовки и приложил фото:

1. В миску заливаю теплую воду, она должна быть по градусам не больше, чем 40°С. Развожу в ней порцию сухих дрожжей. Добавляю в замес сахар.
2. Нужно, чтобы дрожжи постояли в сторонке, дабы активизировались и начали свою работу. Для этого нужно около 15 минут. Если есть возможность, оставляйте подольше. В таком случае выпечка будет еще более пышной. Чтобы понять, что дрожжи начали работать, нужно посмотреть на замес, ведь в нем должна появиться пена.
3. Ввожу в замес муку. Обязательно сею ее перед этим, чтобы компоненты лучше работали друг с другом. Добавлять все указанное в рецепте количество муки не стоит, ведь нужно вводить ее порциями. В зависимости от производителей дрожжи могут вести себя по-разному, а потому говорить точно, сколько потребуется муки для оладий невозможно.
4. Перемешиваю массу, чтобы не было комков. Избавляйтесь от них сразу. В данном случае нужно использовать только венчик или же ложку, ведь кухонный комбайн или же блендер могут существенно навредить пышности оладий, а все ваши труды будут пущены зря.
5. Добавив муку, следите, чтобы тесто на оладьи было густым. Дайте опаре постоять еще минут 30, чтобы она забродила. Лучше поставить миску в теплое место и сверху утеплить, обычное кухонное полотенце идеально подойдет для данного случая.
6. Опара на воде на оладьи станет больше в несколько раз. Взбейте в другой миске соль с кур. яйцами и добавьте в нее. В тесто на воде я кладу тут же раст. масло. Перемешиваю, используя ст. ложку. Опять-таки оставляю массу на оладьи на 30 минут, утеплив, как и в прошлом пункте.
7. По истечению времени начинаю жарить домашние оладьи. Тесто перемешивать уже не стоит. Лучше раскалите сковородку, полив раст. маслом ее поверхность.

Пышные оладьи на воде и дрожжах пекутся на медленном огне, чтобы их стороны и серединка пропекались, а не просто горело тесто. В данном случае используйте десертную ложку, не набирая много теста.

Все дело в том, что выпечка будет увеличиваться на сковородке.

Также хочу отметить, что на сковородке нужно оставлять место между оладушками, чтобы они не плавали в горячем масле и не липли, ведь тесто будет расширяться.

Достаточно по 3 минуты с каждой стороны прожарить оладьи, чтобы тесто пропеклось. Готовые оладьи будут пышные, я тут же подаю их к столу!

Полезные советы к рецепту оладушек на воде

Если вы столкнетесь с тем, что во время жарки тесто липнет к ложке, решить эту проблему очень просто. Стоит обмакнуть ее пару раз в холодную воду и проблема будет решена.

Что касается украшений оладушек, то в данном случае используйте сах. пудру, сгущенное молоко и варенье. Данный рецепт можете существенно изменить.

Все дело в том, что в состав можно не класть кур. яйца, если таковых дома не было в момент приготовления блюда. Тесто получится хорошим, даже если оно не дополнено кур. яйцами.

Нужно отметить, что вкус оладушек также не станет хуже, пусть они и простые. Они будут зажаристые и вкусные. Только опару для теста, которую вы не дополняли кур. яйцами, лучше томите около часа.

Если вы уже сталкивались с подобной выпечкой, то должны знать, что она требует времени на приготовление.

Разнообразие классического рецепта дрожжевых постных оладий

Разнообразить рецепт можно, если ввести в замес апельсиновую или же лимонную цедру, ванилин или же корицу. Подобное угощение можно подать к столу с медом, полить кленовым сиропом.

Постные оладьи не сильно калорийны, что привлекает к блюду внимание тех, кто следит за своей фигурой, но хочет побаловать себя вкусным угощением.

Если вы думаете, что так неохота вставать на 2 часа раньше, чтобы сделать в выходной день пышных оладий, тогда я дам вам совет, приготовьте их к чаю на полдник или же ко второму завтраку и проблема с недосыпом решена.

Не стоит отказывать себе в удовольствии — покушать вкусных пышных оладий собственного приготовления в кругу своих близких за чашечкой чая.

Несладкие домашние оладьи на воде в соответствии с классическим рецептом

Советую вам сделать оладьи с овощами. К примеру, можно взять нутовую муку и добавить в состав немного тыквы. По сравнению с другими видами оладий, тесто будет диетическим.

Конечно же, жарить оладьи нужно на раст. масле, но я бы советовал брать оливковое. На 80% такие оладьи будут состоять из овощей, но немного пшеничной муки в тесто все же добавьте.

Кстати, кур. яйца в данном случае могут не использоваться совсем. Тесто от этого не будет испорчено.

Кроме тыквы можно положить в тесто морковь, кабачки или же картофель. Разбавляйте вкус семенами горчицы, специями, к примеру, кориандром, карри. Кстати, ни одной порции овощных оладий не помешал чеснок, имбирь или же лук.

Если есть желание, можно сделать оладьи из чеснока и фасоли, добавляю зелень. В таком случае, жарьте их на сковородке, чтобы образовалась хрустящая корка.

Пеките фасолевые дрожжевые пышные оладьи в духовке. Бобовые прекрасно поднимаются, если смешивать их с опарой на воде, при этом муки нужно совсем чуть-чуть.

Вы, наверное, удивитесь, но можно сделать оладьи с дрожжами на воде и вчерашними макаронами. Попробуйте на деле, и вы поймете, что это уникальный рецепт, который понравится всем.

Добавляйте в опару разноцветную вермишель и жарьте оладьи, как обычно. Отлично сочетаются оладьи с овощами.

Сладкие дрожжевые домашние оладьи на воде в соответствии с классическим рецептом

Если хочется сладенького, советую сделать не только фруктовые оладьи на дрожжах, но и ореховые. Они готовятся по стандартному рецепту, но на сей раз нужно 1/3 часть указанного количества муки заменить молотыми орехами.

Тесто получится ничуть не хуже, чем другие замесы. Дополнить готовое блюдо можно кукурузным сиропом или же кленовым, мороженым, рецепт позволяет эксперименты.

Для гурманов советую приготовить фисташковые пышные или же миндальные оладьи на дрожжах и воде, тесто будет иметь уникальный цвет, а вкус его понравится всем!

На вершине популярности все же остаются ягодные или же фруктовые оладьи с замесом пресного теста. Рецепт их не сложен. Хозяйки готовят их из смородины, груши, клюквы, малины, добавляю абрикосы, крыжовник.

В общем, все то, что есть в сезон под рукой. Кстати, совсем не стоит ждать лета, чтобы сделать вкусные оладьи с фруктами и ягодами, можно приготовить их на основе замороженных ягод или же использовать сок, заменив ним воду.

Только кладите в тесто фрукты кусками с кожурой, тереть их не стоит. Без кожуры фрукты превратятся в размятую смесь и оладьи будут совсем непривлекательно смотреться.

Сытные дрожжевые домашние оладьи на воде в соответствии с классическим рецептом

Если вы делаете оладьи из каши, то без воды и дрожжей не обойдетесь уж точно. Выбор каш велик на оладьи, начиная от гречки и заканчивая манкой или же Геркулес. Используйте их комбинации.

Рецепт все тот же, но опару нужно ставить сначала на воде, а потом добавлять кашу с солью, сахаром, медом или же корицей. Тут уже на ваше личное усмотрение. Оладьи будут очень сытные, какой бы рецепт вы не выбрали из моей статьи.

Мой видео рецепт

По утрам в будний день не до изысков. Все вечно торопятся. Младшего надо завезти в садик, старшего – в школу, да и самим на работу не опоздать! И всем совершенно некогда приготовить завтрак. А по пути на работу заглядываемся в любимом журнале на красивые фото дружных семей за накрытым столом. Очень знакомая ситуация? Поэтому в выходной день не отказывайте себе в удовольствии побаловать семью!

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом !

….>>

Советуем замечательный рецепт пышных дрожжевых оладий на воде. Он от вас не потребует больших усилий, и придется всем по вкусу, да и все, что нужно, чтоб приготовить оладьи – точно найдется на вашей кухне!

Проще некуда!

Необходимо по рецепту:

• 500 г муки,
• 10 г сухих дрожжей,
• 2 стакана воды,
• 3 яйца,
• 2 ст. ложки сахара,
• масло растительное для жарки и для теста,
• соль — на кончике ложки.

Начнем с главного

Чтобы приготовить наши оладушки, для начала в мисочке, в теплой (негорячей, не больше 40°С) воде разводим пакетик сухих дрожжей. В эту же емкость высыпаем и сахар.

Дрожжам нужно время, чтоб проснуться, прийти в себя и активизироваться. Поэтому оставим мисочку в тепле примерно на пятнадцать минут. Если у вас нет возможности заниматься приготовлением оладий дольше, скажем, полчаса, то для наших дрожжей это только к лучшему. Оладушки в этом случае получатся особенно пышные. За это время в мисочке образуется пена.

Через пятнадцать минут добавляем к дрожжам муку. Добавляем не всю сразу, а порциями, по частям, постепенно перемешивая. В зависимости от производителя сухих дрожжей, от срока их выпуска, от времени и температуры выдержки, они могут вести себя по-разному. Поэтому никогда нельзя однозначно сказать, сколько именно муки у вас уйдет на то, чтобы приготовить оладьи на этот раз.

Если при перемешивании образуются комочки, то сразу их ликвидируем ложкой. Ни в коем случае не надо применять для этого кухонный комбайн или блендер. Тесто после этого перестанет подниматься, и оладушки не получатся пышные. Вы рискуете свести все предыдущие усилия на нет.

После добавления муки тесто не должно остаться жидким, а лишнюю муку тесто просто не примет. Опаре надо дать полчаса – побродить. Для этого ее тоже нужно оставить в тепле. Желательно прикрыть сверху чистым полотенцем.

После того, как опара поднялась, в другую мисочку разбиваем яйца. Добавляем к ним соль и сильно взбиваем венчиком. При желании, в мисочку с яйцами можно досыпать еще немного сахара и хорошенько взбить все вместе.

Затем выливаем взбитые яйца в наше тесто. Туда же добавляем пару ложек растительного масла. Хорошо вымешиваем все вместе также ложкой, не на блендере, и снова оставляем на полчасика, прикрыв полотенцем.

На сковородку!

После того, как тесто дошло, его уже не перемешивают. К тому моменту надо позаботиться о том, чтоб на плите нагрелась сковорода с растительным маслом, на которой мы будем печь наши пышные дрожжевые оладушки.

Уменьшаем огонь и ложкой выкладываем тесто в сковородку. Большую сервировочную ложку при этом использовать не надо, так как оладьи очень увеличатся во время жарки. Им может стать тесно. Они должны плавать в горячем масле. С каждой стороны поджаривайте оладьи по три минутки и начинайте жарить новые.

Раскрою секрет: чтобы тесто не липло к ложке, обмакивайте ее всякий раз в холодную воду. Так вы упростите процесс.

Украшательство

Наши дрожжевые оладушки можно посыпать сахарной пудрой или подавать с вареньем или сгущенкой.

Этот рецепт можно существенно сократить. Если вы не хотите класть в оладьи яйца, или их не оказалось под рукой, то можно приготовить тесто и без яиц. Не сомневайтесь, от этого они не станут менее вкусными и зажаристыми. Правда, потомить опару в таком случае надо будет минут сорок-пятьдесят.

Гурманы в тесто могут добавить лимонной или апельсиновой цедры и даже немного корицы и ванилина. Такой десерт можно подавать с медом или кленовым сиропом.

Эти же оладушки можно завести не на воде, а на молоке или кефире. Молочные получаются более пышными, но и более калорийными, а кефирные – с приятной кислинкой.

Приятные хлопоты

Если вы переживаете, что на приготовление оладий с дрожжами уйдет много времени, а вам не хочется в выходной день просыпаться на два часа раньше домочадцев, можно приготовить их ко второму завтраку или даже к вечернему чаю. Мы уверены, что в этом случае наверняка найдется помощник, готовый разделить с вами славу лучшей хозяйки!

Не отказывайте из-за занятости своим близкими в теплых домашних посиделках, и пусть на этот раз поводом для них станут ваши распрекрасные оладьи!

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Советуем к прочтению:

Как угодить всей семье и приготовить блюдо одновременно полезное и вкусное, сытное и не очень калорийное? Дрожжевые оладьи на воде – вот рецепт, который пригодится каждой хозяйке, тем более что для него не требуется особых запасов в холодильнике.

Оладьи на воде и дрожжах получаются пышные, красивые, румяные, при этом их можно приготовить по разным рецептам, например, сделать сладкими или солеными, добавить сухофрукты или свежие ягоды, использовать в качестве муки различные крупы. Дрожжевые оладушки – это и замечательный десерт, и питательный завтрак, и сытный обед.

Как просто приготовить оладьи дрожжевые на воде? Рецепт для начинающей хозяйки довольно легок в исполнении.

Можно быстро приготовить вкусные оладьи, используя все то, что найдется в запасе у любой хозяйки:

• вода — 2 стакана;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соли – пол чайной ложки;
• яйцо — 1 штука;
• сухие дрожжи — 15 г;
• мука — около 3 стаканов;
• 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла для жарки.

Технология приготовления:

1. Дрожжи надо растворить в теплой воде, осторожно помешивая.
2. Через 15-20 минут к ним добавляется соль, сахар, вбивается свежее яйцо. Все компоненты тщательно смешиваются.
3. Всыпается просеянная мука. При этом следует перемешивать тесто ложкой, чтобы избежать образования комков.
4. 40-60 минут дрожжевое тесто должно постоять в покое и тепле, затем его перемешивают и еще 20 минут дают отдохнуть.
5. После этого дрожжевые оладьи можно жарить!

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц не вредят фигуре.

Необходимые продукты:

• вода 300 мл;
• сухие дрожжи 1 ч.л.;
• соль на кончике ножа;
• сахар 3 ст.л.;
• муки уйдет около 2 стаканов;
• подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить вкусные постные дрожжевые оладьи:

1. Заранее просеянная мука всыпается в тепловатую воду, туда же добавляются дрожжи. Все перемешивается. Можно смешать дрожжи и муку, а потом уже положить их в воду.
2. Обязательно надо всыпать порцию соли и сахара.
3. Готовое постное тесто должно отдохнуть не меньше часа. В это время мука окончательно растворяется в воде, запускается процесс брожения.
4. После этого на предварительно разогретом, но не горящем масле можно жарить диетические постные дрожжевые оладьи. Определить, что масло разогрелось, легко: оно начинает выпускать ароматный дымок.

Если добавить в оладьи натертые яблоки, изюм, запаренную курагу, это не только придаст им интересный вкус, но и сделает более полезными. Маленькие дети очень любят такие витаминные дрожжевые оладьи.

Что необходимо:

• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 стакан воды;
• 2 ст.л. сахара;
• половина чайной ложки соли;
• по щепотке корицы, мускатного ореха, ванилина;
• 250 г сочных яблочек;
• 200-250 г муки;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

1. Дрожжи аккуратно растворяют в теплой воде.
2. В воду кладется сахарый песок и щепотка соли, всыпается вся мука. Не спеша размешивается ложкой.
3. В получившееся тесто надо добавить подогретое растительное масло, еще раз перемешать и поставить в теплое место на час.
4. Пока тесто томится, с яблок срезается кожура, они мелко нарезаются.
5. Когда тесто начнет вылезать из миски, в него добавляют яблоки и специи.
6. Жарить дрожжевые оладьи надо так же, как и обычные – под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вместо яблок можно положить запаренный изюм, грушу, черную смородину, кусочки кураги или свежих абрикосов. Такие быстрые дрожжевые оладьи на воде, диетические, но с витаминными добавками, очень вкусны и полезны!

Если кто-то уверен, что можно делать оладьи только из пшеничной муки, тот сильно ошибается. Гости и домочадцы будут приятно удивлены необычным вкусом оладушек, приготовленных из овсянки, пшена или гречки.

Что необходимо:

• 2,5 стакана воды;
• 200 г среднего размера овсяных хлопьев;
• 3 ст. л. сахара;
• на кончике ножа соли;
• 3 ст. л. муки;
• подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Основа теста для этих оладий – овсяная каша. Поэтому хлопья овсянки надо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить 5-7 минут.
2. Когда каша остынет, в нее добавляется соль, сахар, мука. Все перемешивается.
3. В горячее масло выкладываются оладушки, обжариваются.

Овсяные оладьи можно приготовить из овсяной или смеси овсяной и пшеничной муки. Тесто должно дважды подняться и опасть.

Что необходимо:

• 100 г муки ржаной;
• 250-300 г муки пшеничной;
• 1 л воды или молока;
• 30-40 г дрожжей;
• щепотка соли.

Как готовить:

1. Для начала надо подготовить пшенную муку. Для этого пшено промывается в воде, высушивается. Затем его надо растолочь или измельчить блендером, просеять.
2. В этом рецепте сначала надо сделать закваску: 100 г ржаной муки заливаются небольшим количеством горячей воды, смесь надо размешать и укутать.
3. Спустя час в закваску добавляется остаток воды, дрожжи, пшенная мука. Все тщательно вымешивается. Тесто должно оставаться в тепле до тех пор, пока не поднимется.
4. Как только тесто, поднявшись, опало, в него снова добавляют воду или молоко и остатки пшенной муки, еще раз все перемешивается.
5. Тесто поднялось снова – значит, готово, можно приступать к выпечке.

Оригинальными и пышными будут оладьи, которые сделаны из смеси гречневой и пшеничной муки.  Гречневое дрожжевое тесто на оладьи на воде делается так же, как и для пшенных оладий.

Крупяные оладьи можно готовить людям, страдающим непереносимостью глютена.

Классический рецепт с детства знакомого аппетитного яства подразумевает использование не только дрожжей, но и яиц. Ароматные оладьи получаются вкуснейшие и невероятно пышные!

Что необходимо:

• 10 г дрожжей;
• 400 г воды или молока;
• 2 крупных или 3 маленьких яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• чуток соли;
• около полукилограмма муки;
• масло для обжаривания.

Технология приготовления:

1. Дрожжи разводятся в теплом молоке или воде. Они должны постоять 15-20 минут до появления пены.
2. Можно класть соль и сахар.
3. Берется просеянная мука, замешивается тесто. Оно должно постоять час в тепле.
4. Куриные яйца взбиваются в отдельной посуде и потом выливаются в тесто.
5. Добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, перемешать и снова дать постоять полчаса.
6. Тесто готово, можно начинать жарку.

По этому рецепту пышные дрожжевые оладьи на воде получаются очень вкусными. Вместо воды можно использовать молоко, кефир, закваску.

Подготовка:

• Проверьте срок годности дрожжей. Просроченные дрожжи испортят блюдо.
• Тесто хорошо поднимется, если муку просеять через сито.
• Дрожжи надо разводить в теплой, но не горячей воде. Оптимальная температура +40.
• Разведенные дрожжи должны постоять не менее 15-20 минут, после чего можно начинать добавлять к ним муку.

Тесто:

1. Мука добавляется постепенно, ее надо тщательно размешивать, чтобы не допустить образования комков.
2. Соль надо класть даже в сладкие оладьи – она помогает лучше раскрыть вкус других компонентов теста.
3. Нельзя применять блендеры или комбайны! Дрожжевое тесто не переносит активного механического перемешивания.
4. Тесто должно постоять 20-30 минут в теплом помещении под полотенцем.

Жарка оладий:

1. Сковородку предварительно надо прогреть. Уровень масла составляет не менее 2 см.
2. Растительное масло должно полностью закрыть дно.
3. Дрожжевые оладьи можно готовить на несильном огне, каждая сторона обжаривается 2-3 минуты.
4. Во время приготовления оладьи рекомендуется накрывать крышкой – так тесто пропаривается, оладушки становятся нежными, сочными и мягкими.
5. Если в дрожжевые оладьи добавлены кусочки фруктов или ягод, их надо выкладывать на сковородку не очень толстым слоем, чтобы серединка пропеклась.
6. Чтобы тесто не прилипало к ложке, надо ее периодически обмакивать в холодную воду.

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Некоторые думают, что оладьи на воде – это невкусно, но это вовсе не так! Если приготовить их правильно, то выйдут они ничуть ни хуже, чем на кефире и такие же пышные.

Классические оладьи на дрожжах на воде

Оладьи на дрожжах на воде делаются просто, но придется немного подождать, пока поднимется тесто.

Необходимые продукты:

• три больших ложки сахара;
• 0,3 кг муки;
• 0,25 литра теплой воды;
• щепотка соли;
• полторы ложечки дрожжей.

Процесс приготовления:

1. В стакан с теплой водой поместите соль с сахаром и дайте им раствориться. Добавьте дрожжи, оставьте на десять минут для настаивания.
2. Всыпьте муку в глубокую емкость, залейте подготовленной смесью из дрожжей, перемешайте. Должна получиться достаточно густая масса. Если у вас вышла жидковатая, добавьте еще муки.
3. Прикройте миску и оставьте на 40 минут, по истечении которых масса должна подняться и ее можно использоваться для дальнейшей готовки.
4. Набирайте небольшое количество теста при помощи ложки, кладите на сковороду и жарьте на масле по несколько минут с двух сторон.

Без добавления яиц

Оладьи на воде без яиц можно считать постными. Так же это отличный рецепт для тех, у кого попросту не нашлось данного продукта.

Необходимые продукты:

• 0,25 литра воды;
• щепотка соли;
• ложечка разрыхлителя;
• 2 ложки сахара;
• стакан муки.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество воды прогреваем примерно до 35 градусов, добавляем в нее все сыпучие ингредиенты из списка, кроме муки, перемешиваем.
2. Засыпаем муку, немного взбиваем массу венчиком, чтобы убрать появившиеся комочки, и оставляем на 15 минут.
3. Выкладываем небольшое количество получившейся смеси на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон по несколько минут до появления красивого цвета.

Пышные оладьи без дрожжей

Хотите пышные оладьи без дрожжей? Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом! Он вас удивит, так как выпечка, несмотря на эконом-вариант набора продуктов, получается нежной и вкусной.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• 100 грамм сахара;
• щепотка соли;
• четверть ложечки лимонной кислоты;
• 0,5 литра воды;
• половина ложечки соды;
• 0,25 кг муки.

Процесс приготовления:

1. Воду примерно комнатной температуры соединяем с яйцами, сахаром, лимонной кислотой и солью. Все хорошо перемешиваем.
2. Затем засыпаем муку и соду, при этом продолжая тщательно вымешивать смесь. Она должна быть однородной и напоминать по густоте домашние сливки.
3. Берем немного получившегося теста, выкладываем на сковороду и доводим до готовности, обжаривая по несколько минут с двух сторон.

Рецепт на воде с яйцами

Оладьи на воде с яйцами – один из самых простых и недорогих вариантов приготовления этой выпечки.

Буквально через полчаса вы уже сможете порадовать свою семью аппетитным завтраком.

Необходимые продукты:

• ложечка соды;
• два яйца;
• стакан муки;
• 170 миллилитров воды;
• щепотка соли;
• 2 большие ложки сахара.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте подходящую емкость, она должна быть достаточно глубокой. Поместите туда муку, сахар, соль и тщательно перемешайте. На этом же этапе по вкусу можно добавить ванилин или корицу.
2. Затем выложите сюда соду и вбейте яйца, снова перемешайте до однородности. Должна получиться масса средней густоты.
3. Набирайте немного теста, отправляйте его на сковороду, заранее хорошо прогретую вместе с маслом, и обжаривайте на среднем уровне нагрева с двух сторон, по несколько минут до образования красивого цвета.

Постные оладьи по ГОСТу

Пышные оладьи на воде могут быть и в постном виде. Рецепт будет без яиц, но конечно, с дрожжами.

Необходимые продукты:

• 0,5 литра воды;
• два стакана муки;
• три ложки сахара или на свой вкус;
• щепотка соли;
• ложечка дрожжей.

Процесс приготовления:

1. Обратите внимание, что вода должна быть теплой, для того чтобы дрожжи повели себя, как надо. Поместите в указанное количество жидкости соль, сахар, а затем и дрожжи. Оставьте емкость на десять минут для набухания.
2. Берем глубокую посудину, засыпаем в нее муку и вливаем уже настоявшуюся воду с дрожжами. Хорошо все перемешиваем так, чтобы масса была однородной и достаточно густой, похожей на сметану. Если необходимо, можно добавить еще муки.
3. Оставьте прикрытую емкость на некоторое время — содержимое должно постоять и увеличиться в размере.
4. Когда этот процесс пошел, включаем плиту и хорошо прогреваем сковороду вместе с маслом.
5. Выкладываем на нее ложкой небольшое количество приготовленной массы и держим на среднем огне, пока цвет не станет золотистым. Обычно на это уходит пара минут. После чего переворачиваем и доводим до готовности так же с другой стороны.

С чем подать вкусные оладушки?

Чаще всего эту выпечку мы едим, конечно же, со сметаной или макаем в сладкое сгущенное молоко, но на самом деле есть много других вкусных вариантов, с чем подавать оладьи.

• Можно попробовать слегка нагреть молоко, растопить в нем небольшой кусочек сливочного масла и добавить творога. Все хорошо перемешать и в эту смесь макать оладьи. По вкусу получившийся соус будет чем-то напоминать сметану.
• Мало кто знает, но оладьи очень хорошо сочетаются с рыбой, например, с сельдью или любым другим соленым видом. При подаче она нарезается кусочками и укладывается поверх выпечки.
• Еще один вариант – апельсиновое масло. Для него понадобится апельсиновый сироп, который смешивается со сливочным маслом, тщательно взбивается, а затем к смеси добавляем перетертая цедра. Таким же способом можно приготовить медовое масло, достаточно просто взбить пчелиный продукт со сливочным маслом.
• Очень вкусно поедать выпечку с клубничным пюре. Чтобы его приготовить понадобится измельчить примерно два стакана клубники (свежей или замороженной) и смешать получившуюся массу со ста граммами сахара. Отдельно смешать большую ложку крахмала со 130 миллилитрами воды и эту смесь соединить с клубникой. Отправить на плиту, довести до кипения, дать остыть и подавать с оладьями.

Как видно из приведенных рецептов, вариантов оладьев на воде очень много и среди них каждый найдет тот, который придется ему по вкусу.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Дрожжевые оладьи на воде с яблоками

Пышные оладьи с дрожжами и на воде с яблоками.

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески

Оладьи с яблоками на воде — пошаговый рецепт приготовления с фото на sdoba.

pro

В емкость кладем свежие дрожжи. Можно заменить на сухие, но взять в половину меньше.

Добавляем к дрожжам ½ ч. л. сахара.

Наливаем 50 г теплой воды.

Оставляем опару на 5-7 минут, дрожжи должны настояться и подойти.

Приступаем к подготовке яблока. Разрезаем его на две половинки. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Вырезаем из яблока сердцевину и каждую половинку натираем лимоном. Оставляем пока целыми. Вместо яблока можно использовать сухофрукты или изюм. Их следует хорошенько промыть, просушить и нарезать маленькими кусочками. Затем обязательно слегка припудрить крахмалом.

Муку просеиваем в глубокую миску.

Добавляем туда же соль, две столовые ложки сахара, соду на кончике ножа. Перемешиваем все ингредиенты.

Выливаем медленно стакан тёплой воды и сразу же перемешиваем.

Добавляем дрожжи, продолжаем замешивать тесто. Получается консистенция густой сметаны.

Вливаем одну столовую ложку растительного масла.

Емкость с тестом накрываем полотенцем, оставляем для поднятия на 20 минут. Тесто увеличится в 2 раза.

Яблоко нарезаем тонкими большими кусочками прямо в тесто. Если яблоко большое, то достаточно будет одной половинки. Вмешиваем яблоко аккуратно сверху вниз. Если вы используете изюм и сухофрукты туда добавляем их.

Даем тесту постоять еще 5 минут.

Ставим сковороду разогреваться, наливаем большое количество растительного масла.

Берем стакан с холодной водой, макаем в него ложку, набираем тесто. Выкладываем оладьи на сковороду.

Оладьи жарим на среднем огне, накрываем крышкой и доводим до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, немного придавая. Также жарим до золотистой корочки. Оладьи обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось по сторонам, и они полностью прожарились внутри.

Таким образом жарим все оставшиеся оладьи. Если тесто стало густым, можно добавить немного растительного масла.

Выкладываем готовые оладьи на блюдо, застеленное бумажным полотенцем или салфеткой.

Пока они горячие, посыпаем сахаром.

Пробуем и наслаждаемся вкусными пышными оладьями с яблоком!

Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками, картофелем, луком и изюмом

Постные пышные оладьи на дрожжах актуальны в любое время года. Румяные, сытные и малокалорийные, они очень просто готовятся и получаются всегда. Весь секрет в составляющих теста, с ними — оно приобретает легкость и воздушность, прекрасно совмещается с овощами, ягодами и фруктами, из-за чего десерт каждый раз может менять свой вкус.

Как приготовить постные оладьи на дрожжах?

Постные дрожжевые оладьи замешиваются на воде, муке, растительном масле и щепоти сахара. Даже с таким простым продуктовым составом, оладьи получаются очень пышными, аппетитными и легкими. Их можно делать сладкими и солеными, добавляя в тесто ягоды, яблоки, грибы и картофель, что позволяет подавать их и в качестве десерта, и в виде закуски.

1. Постные оладьи на воде и дрожжах замешиваются исключительно вручную. Дрожжевое тесто не переносит перемешивания с помощью бытовой техники и может опасть после.
2. Дрожжи следует разводить только в теплой воде, чтобы они не погибли, а муку обязательно просеивать.
3. Даже в сладком тесте не помешает щепоть соли: она помогает раскрыть вкус других компонентов и подчеркнет его.

Постные пышные дрожжевые оладьи на воде

Постные дрожжевые оладьи на воде получаются пышными и воздушными только у тех хозяек, которые придерживаются всех правил приготовления. Они растворяют дрожжи только в воде температура которой не превышает 40 градусов, расстаивают тесто под полотняным полотенцем, чтобы оно «дышало», и не перемешивают его перед жаркой, чтобы не нарушить структуру.

Ингредиенты:

• мука — 1 кг;
• вода — 750 мл;
• свежие дрожжи — 30 г;
• сахар — 80 г;
• масло — 80 мл.

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с сахаром.
2. Добавьте муку, теплую воду, соль и масло.
3. Хорошо перемешайте и отставьте тесто в тепло на час.
4. Не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду.
5. Вкусные постные оладьи на дрожжах выпекаются под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.

Постные оладьи на дрожжах с изюмом

Многие кулинары считают, что постные оладьи на сухих дрожжах не такие ароматные, как на живых. На самом деле между ними мало отличий, одно из немногих касается правил работы с продуктов. К сухим дрожжам нужно добавить теплую воду, сахар и дать время гранулам напитаться для активации, а если добавить изюм, тесто будет бродить активнее.

Ингредиенты:

• мука — 625 г;
• вода — 500 мл;
• сухие дрожжи — 5 г;
• изюм — 200 г;
• сахар — 60 г;
• масло — 120 мл.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплой воде.
2. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Отставьте на 10 минут до полного растворения.
4. Постепенно введите муку и теплое масло.
5. Через 30 минут добавьте запаренный изюм.
6. По истечении еще 30 минут, обжарьте постные пышные оладьи на дрожжах до румяности.

Постные оладьи на дрожжах с яблоками

Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками — прекрасное решение, чтобы вкусно и питательно оформить завтрак. Несколько фруктов, добавленных в тесто, значительно освежат его пресный вкус и сделают текстуру выпечки богаче и разнообразней. Кроме того, такие оладьи сочны и нежны сами по себе, поэтому их можно подавать без меда и варенья.

Ингредиенты:

• теплая вода — 370 мл;
• мука — 400 г;
• свежие дрожжи — 35 г;
• масло — 80 мл;
• сахар — 40 г;
• яблоко — 4 шт.

Приготовление

1. Разведите дрожжи теплой водой, добавьте 200 г муки и 20 г сахара.
2. Перемешайте и отставьте в тепло на 20 минут.
3. Введите масло, оставшиеся воду и сахар.
4. Через 30 минут добавьте очищенные яблоки.
5. Перемешайте и дайте постоять еще 15 минут.
6. Жарьте постные пышные яблочные оладьи на дрожжах с двух сторон до румяности, выкладывая тесто ложкой на сковороду.

Постные оладьи на дрожжах с бананом

Постные оладьи на живых дрожжах отличаются нежностью и ароматом. В этом заслуга живых дрожжей, способных создавать идеальный вкус и фактуру. Такие дрожжи лучше работают при минимуме сахара, а тем, кто хочет добавить сладости, лучше положить в тесто банан. Он имеет нежную кремовую текстуру и много сахара, ускоряющего брожение дрожжей.

Ингредиенты:

• сырые дрожжи — 10 г;
• мука — 500 г;
• вода — 370 мл;
• сахар — 40 г;
• масло — 80 мл;
• банан — 1 шт.;
• сок лимона — 40 мл.

Приготовление

1. Банан натрите на терке, взбрызните лимонным соком.
2. Разотрите дрожжи с сахаром.
3. Добавьте теплую воду, муку, масло, банан и замесите тесто.
4. Поставьте тесто в тепло на час.
5. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.

Постные ночные оладьи на дрожжах

Постное дрожжевое тесто на оладьи — не только просто в приготовлении, но и удобно в быту. Чтобы не тратить время на замешивание и расстойку теста утром, его всегда можно приготовить с вечера и поставить на ночь в холодильник. Единственное — замешивать тесто следует в большой емкости, а перед жаркой дать ему пару минут прогреться.

Ингредиенты:

• мука — 280 г;
• вода — 250 мл;
• свежие дрожжи — 10 г;
• сахар — 20 г;
• масло — 60 мл;
• соль — щепоть.

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с сахаром.
2. Добавьте теплую воду, соль, масло, муку и перемешайте.
3. Поставьте тесто на ночь в холодильник.
4. Утром достаньте, перемешайте и приступайте к жарке.

Постные оладьи с тыквой на дрожжах

Постные дрожжевые оладьи на сухих дрожжах очень удобны в приготовлении. В отличие от живых дрожжей, сухие имеют длительный срок хранения и не восприимчивы к влаге. Их можно взять с собой на дачу и испечь оладьи из сочной, яркой тыквы. Для этого нужно добавить натертый овощ в тесто, соединив вначале все сухие, а потом и жидкие компоненты.

Ингредиенты:

• манка — 60 г;
• мука — 240 г;
• вода — 250 мл;
• сахар — 20 г;
• сухие дрожжи — 5 г;
• масло — 40 мл;
• мякоть тыквы — 300 г.

Приготовление

1. Натрите тыкву на терке и соедините с мукой, манкой, дрожжами и сахаром.
2. Добавьте теплую воду, масло и перемешайте.
3. Отставьте на час.
4. После чего, обжарьте оладьи до румяности.

Постные картофельные оладьи на дрожжах

Постные оладьи на свежих дрожжах могут быть не только десертом, но и питательной закуской. Одной из самых популярных являются оладьи с картофелем. Они получаются хрустящими и быстрыми, ведь тесто на свежих дрожжах, картофельном отваре и пюре настолько быстро поднимается, что его даже не нужно расстаивать, а следует жарить сразу.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• вода — 350 мл;
• мука — 200 г;
• дрожжи — 20 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Очищенный картофель залейте водой и проварите до готовности.
2. Отвар слейте в отдельную емкость, а картофель пюрируйте.
3. Разведите дрожжи в теплом отваре.
4. Соедините с картофелем и мукой и перемешайте.
5. Жарьте оладьи немедленно.

Постные оладьи с луком на дрожжах

Постные пышные оладьи на сухих дрожжах разнообразны приготовлением. Некоторые рецепты поражают простотой и минимумом компонентов. К таким вариантам относятся оладьи с луком, которые часто подают вместо хлеба, в качестве закуски к горячим блюдам. Они отличаются нежной текстурой и приятным карамельным вкусом жареного лука.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи — 10 г;
• мука — 750 г;
• вода — 500 мл;
• сахар — 40 г;
• лук — 2 шт.

Приготовление

1. Лук измельчите в блендере.
2. Соедините муку с сухими дрожжами и сахаром.
3. Добавьте воду, луковую смесь и отставьте на 40 минут.
4. Обжарьте с двух сторон до румяности.

Постные дрожжевые оладьи с капустой

Очень вкусными получаются постные пышные дрожжевые оладьи с добавлением овощей, а особенно с капустой. Ее добавляют в тесто непосредственно перед жаркой, предварительно потушив с луком и специями, благодаря чему оладьи получаются нежными и очень сочными. Их часто подают в виде отдельной закуски или в дополнение к постным супам.

Ингредиенты:

• мука — 625 г;
• теплая вода — 500 мл;
• капуста — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• сухие дрожжи — 10 г;
• сахар — 40 г;
• масло — 80 мл.

Приготовление

1. Залейте дрожжи и сахар водой.
2. Через 10 минут добавьте муку и хорошо перемешайте.
3. Поставьте тесто в тепло на 40 минут.
4. Тем временем, нашинкуйте капусту и потушите ее с луком.
5. Приправьте, остудите и положите в тесто.
6. Перемешайте и обжарьте оладьи на сковороде.

 

7 лучших рецептов пышных, как пух, оладий

Сегодня давайте вспомним о таком знакомом и вкусном блюде, как оладьи. Как же быстро улетучивается гора такой румяной выпечки, которую мы сдабриваем сметаной, вареньем или медом. Домашние, особенно дети, обожают завтраки с этим блюдом. Пышные, как пух, оладушки прекрасно готовятся на кефире, молоке или воде, с добавлением дрожжей или соды.

А вот если мы в тесто добавим яблоки, лакомство получается невероятно вкусным и нежным. Способов приготовления его много, мы сегодня рассмотрим только некоторые рецепты.

Но перед тем, как приступать к готовке, нужно знать несколько простых секретов для того, чтобы выпечка получилась пышная и не опала при жарке.

Полезные советы:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если не успели заранее достать их из холодильника, то немного погрейте под струей горячей воды.
2. Муку для теста обязательно просейте через сито.
3. Тесто должно быть довольно густое, тогда блинчики не опадут при жарке. Регулируйте количество муки.
4. Тесто обязательно должно настояться 20-30 минут.
5. Беспокоить тесто нельзя, т.е. размешав один раз все ингредиенты, при жарке брать ложкой с краю и больше не перемешивать.
6. Жарить блинчики нужно в большом количестве растительного масла.

Пышные оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт

По себе могу сказать, что если хочется пышных оладушек, то тесто на кефире подходит больше всего. Приготовление не занимает много времени, а сдоба неизменно получается  пышной и воздушной как пух. Яблочки добавляют приятную кислинку, и с пылу — жару такой вкуснятины можно съесть безмерно много.

Пышные оладьи с яблоками по классическому рецепту

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 1 стакан с горкой (250 мл)
• яблоки — 2 — 3 шт.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйцо немного взбиваем, достаточно пару минут поработать венчиком. Добавляем в яичную смесь соль и сахар.

После этого вливаем кефир. Кефир постарайтесь достать из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Теперь можно добавить и соду. Уксусом ее гасить не будем, кисломолочный продукт сам сделает свое дело. Размешиваем все ингредиенты венчиком.

Пора всыпать муку. Мы ее предварительно просеиваем через сито, чтобы обогатить кислородом. От этого, оказывается, также зависит пышность готовых оладий. Размешиваем тесто до исчезновения комочков.

По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Если у вас получилось довольно жидкое и будет растекаться по сковороде, то просто добавьте еще немного муки. С одной стороны чем гуще тесто, тем пышнее блинчики. Но с другой стороны, слишком много муки «утяжеляет» блюдо. Постарайтесь найти «золотую середину» для своего рецепта, так как количество муки может больше или меньше в зависимости от сорта муки и жирности кефира.

Яблоки мы нарежем небольшими кубиками.

Яблоки старайтесь подбирать кисло-сладкие, чтобы в готовом блюде чувствовалась приятная кислинка.

Добавляем яблоки в тесто и даем ему постоять хотя бы 7-10 минут.

 

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Периодически во время жарки подливаем на сковороду растительное масло, его должно быть довольно много.

 

Надеюсь, что результат  порадует и вас, и всю вашу семью.

Быстро и вкусно готовим оладьи с яблоками кружочками на сковороде

Рецепт этот похож на классический, только яблоки режутся не кусочками, а кружочками. Таким образом, получается в каждом блинчике яблочный ломтик, который вкусно хрустит и придает нашему лакомству дополнительные вкусовые радости.

Нам понадобится:

• кефир — 500 мл
• мука — 160 гр.
• яблоки — 2 — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л. или сода — 1 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

В глубокую миску наливаем кефир, добавляем в него яйца, сахар и соль. Размешиваем венчиком до однородной массы.

Напомню, что все ингредиенты (кефир, яйца) нужно достать из холодильника заблаговременно, они должны быть комнатной температуры.

В кефирную смесь добавляем просеянную муку и разрыхлитель (соду). Я лично предпочитаю использовать соду, как-то надежнее с ней.

Тесто размешиваем до исчезновения комочков. По консистенции оно должно быть как густая сметана.

Яблоки нарезаем полукольцами, старайтесь, чтобы ломтики получились тонкие. Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Теперь приступаем к жарке. Выливаем ложкой немного теста на разогретую сковороду. Сверху на тесто кладем яблочный ломтик. Можно положить и два ломтика, даже вкуснее будет.

Обжариваем с двух сторон каждый блинчик до румяности.

Ну а теперь можно звать к столу. Подавайте эти блинчики со сметаной, вареньем или медом.

Яблочные колечки  – лучший рецепт как у бабушки

Это лакомство — одно из самых любимых в нашей семье. А родом он из детства, когда бабушка угощала меня и моих друзей таким необыкновенным лакомством. С деревенской сметаной и вишневым вареньем, казалось, что не бывает ничего вкуснее на свете. Кефира в те времена не было, поэтому бабушка, скорее всего, использовала простоквашу. А яблок было много, поэтому получалась большая гора ароматных, золотистых яблочных колечек.

Яблочные колечки в тесте

Нам понадобится:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр.
• яблоки — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Яблоки для этого рецепта желательно подбирать более твердые, с кислинкой. У меня была антоновка. Сначала удаляем с помощью специального приспособления сердцевинку с семечками.

Затем каждое яблоко нарезаем кольцами, которые затем можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели пока будем готовить тесто.

Для теста в миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль и слегка взбиваем с помощью венчика до легкой пены.

Вливаем в яичную смесь кефир, добавляем просеянную муку и соду. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая сметана и не должно растекаться по сковороде.

Можете испечь один «экспериментальный» блинчик, и после этого определить достаточно ли муки или нужно добавить еще.

Затем каждое колечко окунаем в тесто с двух сторон. Следим, чтобы яблоко все было покрыто тестом. Обжариваем на разогретой сковороде в большом количестве растительного масло с обеих сторон.

Оладьи выкладываем на тарелку и зовем домашних на завтрак.

Дрожжевые яблочные оладушки на молоке (получаются пышные, как пух)

Наверное никому не секрет, что самые пышные блины, оладьи и пироги получаются из дрожжевого теста. Конечно, с таким тестом времени на приготовление уходит больше, но результат того стоит. Лакомство получается мягким и воздушным, как пух.

Нам понадобится:

• молоко — 2 стакана
• мука — 2-2,5 стакана
• яблоки — 3 шт.
• яйца — 1 желток
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• ванильный сахар
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло для жарки

Дрожжевое тесто требует определенных навыков и знания основных секретов замеса, чтобы  тесто получилось мягким и пышным. Подробно всеми секретами приготовления дрожжевого теста я делилась в одной из своих статей.   Главное требование при замесе  в том, что все ингредиенты должны быть теплыми, но не перегретыми.

Молоко нагреваем совсем чуть-чуть,  вбиваем сюда желток, добавляем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, размешиваем до тех пор, пока не растворятся дрожжи.

Яблоки чистим от кожуры и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Некоторые предпочитают яблоки натереть на крупной терке. Выбирайте по своему вкусу, мне лично больше нравится чувствовать кисленький кусочек в тесте.

Теперь добавляем сразу же муку. Обязательно просеиваем ее через сито, не забываем, что обогащенная кислородом мука улучшает качество теста, делает его мягким и пышным.

Тесто размешиваем до однородной массы. По консистенции оно должно быть как густая сметана. Если видите, что тесто жидковатое, просто добавьте муки.

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время должно подняться.

Для расстойки я ставлю кастрюлю с тестом в разогретую до 50 градусов духовку, которую отключаю и закрываю дверцу. В таком закрытом пространстве нет сквозняков, которых боится дрожжевое тесто.

На разогретую сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Уверяю вас, что таких вкусных оладий можно съесть много и забыть о фигуре. По желанию можно посыпать готовые блинчики сахарной пудрой.

Видео о том, как приготовить постные оладьи без яиц и молока на воде и дрожжах

Для тех, кто соблюдает Пост этот рецепт будет в самый раз. Тесто готовится на воде с добавлением дрожжей. Выпечка получается воздушная и очень вкусная. При этом не используются ни яйца, ни молоко, ни кефир, только вода и дрожжи.

Нам понадобится:

• вода — 250 мл
• мука — 230 гр.
• яблоко — 1 шт.
• живые дрожжи — 10 гр. (сухие — 5 гр.)
• сахар — 2,5 ст. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• сода — 1/4 ч. л.
• растительное масло для жарки

Лакомство для детей с яблоками и бананами

Наверное самым вкусным завтраком для всех членов семьи, особенно деток, будут оладьи с яблоком, да еще и с бананом. Яблочко придает лакомству кислинку, а банан наоборот, делает его нежнее и слаще. При этом сахара можно вовсе не использовать, ну или уменьшить его количество до минимума. Уплетают детки такие блинчики быстрее, чем они готовятся.

Оладьи с яблоками и бананами

Нам понадобится:

• • кефир — 250 мл
  • мука — 150 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 1/2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • яблоко — 1 шт.
  • банан — 1 шт.
  • растительное масло для жарки

Такие же блинчики можно приготовить и на молоке. Но все-таки более пышные получаются на кефире, да и в холодильнике он у меня всегда есть.

Вначале вливаем в миску кефир, желательно комнатной температуры или даже потеплее. Туда же отправляем 1-2 яйца, добавляем сахар и соль. Не забываем о том, что в бананах много сахара, поэтому для теста используем его совсем немного.

Далее добавляем просеянную муку и соду. Тесто размешиваем до однородной массы.

Яблоко и банан чистим от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. По желанию можно яблоко натереть, а банан размять вилкой. Мне же больше нравится когда попадаются кусочки фруктов в блинчике. Тесто снова размешиваем и даем немного постоять при комнатной температуре (минут 10).

Жарим блинчики на растительном масле, его должно быть довольно много. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Чтобы убрать лишний жир, обжаренные оладьи выкладываем на бумажное полотенце.

Такое лакомство можно подать и со сметаной, и с вареньем, и с медом. Готовьте с удовольствием.

Диетические оладьи  из яблок без муки с овсяными хлопьями и корицей

В последнее время очень часто встречаю мнение диетологов о вреде пшеничной муки. Но наша традиционная кухня не обходится без этого ингредиента, мы много готовим различных мучных блюд — пельменей, блинов, пирогов. Тем не менее, в некоторых рецептах многие стали заменять муку на иные ингредиенты, например, на овсяные хлопья. Такая замена делает блюдо более диетическим и полезным, но не менее вкусным.

Нам понадобится:

• • овсяные хлопья быстрого приготовления — 80 гр.
  • кефир или несладкий йогурт — 150 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель теста — 6 гр.
  • соль — щепотка
  • яблоко — 1 шт.
  • корица — 1/2 ч. л.
  • мед, фрукты и ягоды — по желанию
  • растительное масло для жарки

Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы вдохновились такой легкой в приготовлении и очень вкусной выпечкой. Уверяю вас, что семья, а особенно дети, оценят по достоинству это лакомство. Так что выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте.

Автор публикации

0 Комментарии: 2927Публикации: 313Регистрация: 04-09-2015

Дрожжевые оладьи с яблоками — 9 пошаговых фото в рецепте

Пышные оладушки — это излюбленное лакомство для детей и взрослых. Ведь так приятно собраться всей семьёй, позвать близких друзей, заварить крепкий чай и отведать пышных, ароматных и просто таящих во рту оладьев с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, со всем тем, что душе угодно! Сегодня я приглашаю вас на чаепитие с дрожжевыми оладьями с яблоками.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых оладьев с яблоками вам потребуется:

Для теста:

300 г муки; 
250 г молока;
1 яйцо;
3 ст. л. сахарного песка;
30 г прессованных дрожжей*;
щепотка соли.

Для яблочной начинки:

3 яблока;

1 ст. л. сахарного песка;

корица — по вкусу.

* — можно использовать и сухие дрожжи (какому количестве прессованных дрожжей они соответствуют, как правило, указано на упаковке). Я использовала прессованные дрожжи KRON JAST.

Этапы приготовления

Молоко нагреть до температуры 30 градусов, добавить соль, дрожжи. Тщательно перемешать.

Добавить сахарный песок и 3 столовые ложки муки. Перемешать. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут. Тесто должно подняться и увеличиться в 2-3 раза.

Тем временем приготовим яблочную начинку. Яблоки натереть на тёрке, добавить сахарный песок, корицу, перемешать. Тушить на медленном огне 5 минут, дать остыть. Яблоки для дрожжевых оладьев готовы.

Яйцо хорошо взбить вилкой в отдельной миске. Добавить в тесто яйцо и тщательно перемешать.

Добавить в тесто подготовленные заранее яблоки. Перемешать.

Добавить в тесто оставшуюся муку. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться густое.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Выкладывать оладьи ложкой (при необходимости смачивайте ложку холодной водой) и обжаривать дрожжевые оладьи с яблоками с двух сторон до образования устойчивой румяной корочки.  

Приятного вам аппетита!

Кушайте с удовольствием!

👌 Дрожжевые оладьи с яблоками, рецепты с фото

Я уже писала, что мы с сыном уезжали на несколько дней. Когда вернулись, увидели в вазочке пару яблок, которые не испортились, но стали дряблыми и некрасивыми. Выбрасывать было жалко, поэтому я приготовила оладьи с яблоками.

Я упоминала как-то, что обделена духовкой, поэтом вся выпечка у меня готовится на сковороде.

Я уже знаю несколько рецептов тортов на сковороде, печенья, но, конечно же, проще всего приготовить блины, блинчики, оладьи и т.п.

В этот раз я решила остановиться на оладьях, потому что нашла в шкафу забытые сухие дрожжи, а блины на дрожжах мне не нравятся.

Сложность приготовления: легко
 
Время приготовления: 40 минут (плюс на расстойку теста около часа)
 
Ингредиенты:

• молоко – 250 мл

• сахар – 1 ст. л.

• дрожжи – 0,5 пакетика

• щепотка соли

• растительное масло для жарки

Процесс приготовления
 
В теплое молоко всыпала сахар, размешала, чтобы он растворился. Добавила дрожжи и оставила минут на 10, чтобы проверить, работают ли дрожжи. Если образовалась пенка, то все хорошо – с этими дрожжами можно готовить.

Муку просеяла в миску.
 
Всыпала соль и разбила яйцо.
 
Влила в муку молоко с сахаром и дрожжами.
 
Перемешала все ингредиенты. Тесто получилось достаточно густое.

 
Накрыла миску полотенцем и оставила примерно на час в теплом месте. Тесто поднялось.
 
Пока оно поднималось, почистила яблоки, мелко их нарезала. Можно потереть их, но мне нравится, когда яблоки хорошо чувствуются в готовых оладьях.
 
Высыпала подготовленные яблоки в подошедшее тесто.
 
Перемешала. Оставила тесто еще минут на 10.
 
Жарила оладьи на разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Без масла эти оладьи, к сожалению, плохо прожариваются. 
 
Когда оладьи с одной стороны поджарились – перевернула их. Кстати, сковороду я разогреваю на сильном огне, а потом его убавляю до среднего.
 
Со сковороды перекладывала готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы масло впитывалось.
 
Оладьи получаются вкусными, ароматными, пышными.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

👌 Оладьи на дрожжах с яблоками, рецепты с фото

Пышные, воздушные и вкусные оладушки, да ещё и с удивительным яблочным ароматом и послевкусием – это именно то, чего не хватает сейчас, в эти хмурые ноябрьские дни, наверное, каждому из нас. Они обязательно порадуют вашу семью к завтраку, а также станут замечательным десертом к ужину в каждом доме…
 
Для приготовления таких оладий на дрожжах с яблоками нам понадобится:
 

• 10 г сухих дрожжей

• 300 г пшеничной муки
• 250 г молока (я брала домашнее)

• 4 ст. л. сахара (3 – в тесто, 1 – для начинки)

• щепотка соли

• 4 ст.л. растительного масла (2 – в тесто, 2 – для обжаривания)

 
Сложность рецепта: всё достаточно легко и просто
 
Необходимое для приготовления время: немногим больше часа
 
Ход предлагаемых действий:
 
Для начала немного подогреваем необходимое количество молока до состояния тёплого и добавляем к нему дрожжи.
 

 
Туда же пускаем весь сахар и немного перемешиваем, чтобы сахар начал растворятся.
 

 
Далее добавляем в эту смесь 3 ст.л. муки.
 

 
Снова перемешиваем и отставляем в сторону – пускай это тесто немного подойдет.
 

 
Теперь займемся яблоками – их очищаем от кожуры и пускаем на терку.
 

 
Далее разогреваем сковороду, выкладываем тёртые яблоки и припускаем их вместе со столовой ложкой сахара. При желании можно добавить щепоточку молотой корицы.
 

 
Яблоки станут мягкими и будут напоминать пюре.
 

 
К этому времени наши дрожжи отлично подействовали и тесто подошло.
 

 
Теперь берём яйцо и слегка взбиваем его вилкой.
 

 
Яичную массу выливаем в опару и перемешиваем.
 

 
Туда же выкладываем остуженное яблочное пюре и тоже перемешиваем.
 

 

 
Теперь пускаем щепотку соли.
 

 
А также выкладываем оставшуюся просеянную муку.
 

 
После тщательного перемешивания теста осталось лишь добавить растительное масло, ещё раз соединить все ингредиенты и можно ставить на разогрев сковороду с небольшим количеством растительного масла для обжаривания оладий.
 

 
 
 
Выпекаем оладьи на огне ниже среднего с обеих сторон, с удовольствием наблюдая, как они увеличиваются в размере и распространяют удивительный аромат на весь дом.
 

 
 
 
Наши оладьи на дрожжах с яблоками уже готовы – подавать их можно с мёдом или вареньем, сметаной и шоколадным соусом. Вкусно будет в любом случае – можете не сомневаться!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постные оладьи на дрожжах, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для постных оладий. Сначала смешать муку с дрожжами и сахаром. Потом добавить воду с солью. Если оладьями собираетесь кормить через час-полтора, то воду надо взять теплую, а если на утро, то холодную (я люблю второй вариант, на ночь быстренько тесто замесил и в холодильник). Вымешиваем тесто до однородности. Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, постоит, подойдет и станет гладким.

Шаг 2

После замеса тесто постных оладий на дрожжах поставить в теплое место, если собираетесь скоро чайку попить, в холодильник, если оладьи планируете печь на завтрашний завтрак или вообще на завтрашний ужин. В любом случае после того, как тесто увеличится в объеме раза в два-три, его надо интенсивно размешать, осадить. Но! рекомендую перед этим посыпать тесто пищевой содой. Немного соды, меньше, чем обычно кладете в оладьи.

Шаг 3

После осаживания тесто опять поставить в теплое или холодное место. Если оладьи планируются на завтрак, то осаживать тесто, возможно, придется уже утром (если вода была холодна), то после осаживания тесто надо оставить в тепле (в районе плиты, у чайника, у батареи), второй раз оно подойдет быстрее. После чего можно, собственно, и печь оладьи.

Шаг 4

Дрожжевые оладьи особенно любят хорошо разогретую сковороду и плиту. Если плита элктрическая и с блинами, то включить ее надо примерно после осаживания, чтобы раскочегарилась. Сковороду с тефлоновым покрытием поставить значительно позже, налив на нее масло, чтоб тефлон не перегрелся. Жарить надо на растительном масле, подливая масло в момент переворачивания, а есть их лучше сразу, горяченькими, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Шаг 5

Перед тем, как подать постные оладьи на дрожжах на стол, я поливаю их гречишным мёдом и/или сливово-цитрусовым вареньем. А если я готовлю такие оладьи вне поста, то дополняю их сгущенным молоком или сметаной.

Полезный совет

Постные оладьи можно есть и в теплом виде, и даже в холодном, однако самыми вкусными они бывают «с пылу с жару», то есть, как только вы снимите их со сковороды.

Кстати

Пышность постных оладий зависит от количества пузырьков воздуха, наработанных дрожжами. А для этого тесто должно хорошо подняться. Ориентиром может стать увеличение его объема в два-три раза. Это произошло? Тогда смело начинайте печь оладьи.
 

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи

Тесто может быть замешано на воде, на простокваше, на молоке или кефире. Популярностью пользуются оладьи с фруктовыми и ягодными добавками.

Еще по теме: Оладьи с грушей по рецепту Джейми Оливера>>

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ОЛАДИЙ НА ВОДЕ

Что нужно:
500 г муки
0,5 л воды
2 ст.л. сахара
соль – по вкусу
1 ч.л. сухих дрожжей.

Как приготовить оладьи на воде:

1. Муку следует просеять в глубокую миску, добавить слегка подогретую воду, дрожжи и все остальные ингредиенты.

2. Замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 20 минут.

3. Обмять тесто руками и повторно поставить в тепло еще на полчаса.

4. На сковороде разогреть растительное масло. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на раскаленную сковороду. Чтобы оно не прилипало к ложке, можно смазать ее растительным маслом.

5. Жарить оладьи в течение 2–3 минут с каждой стороны. После этого выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

РЕЦЕПТ ПЫШНЫХ ОЛАДИЙ НА МОЛОКЕ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
4 ст. муки
3 ст. молока
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
соль – по вкусу

Как приготовить пышные оладьи на молоке:

1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, сахар, перемешать и поставить в теплое место на 20 минут.

2. После того как тесто поднимется, ввести яйца, посолить. Как следует вымесить, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место еще на 20 мин.

3. Жарить оладьи на раскаленном растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

РЕЦЕПТ НЕЖНЫХ ЯБЛОЧНЫХ ОЛАДИЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
1,5 ст. муки
500 г йогурта
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
2 кисло-сладких яблока
соль – по вкусу

Как приготовить нежные яблочные оладьи:

1. Муку, йогурт, дрожжи, сахар смешать в глубокой миске и поставить в теплое место на 20 минут.

2. После того как тесто подойдет, добавить яйца и яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные небольшими кубиками. Поставить в теплое место еще на 20 минут.

3. Жарить оладьи на разогретом подсолнечном масле. Подавать с вареньем или медом. Для пикантности посыпьте их корицей.

Готовитесь к пляжному сезону? Тогда отведайте некалорийные, но очень вкусные кабачковые оладьи с секретом!

كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية ، والفيديو |

كيف تعمل البلغارية كل رجل يجب أن يعرفغالبا ما يتساءل بناة من ذوي الخبرة ومن دون خبرة عن كيفية العمل بششل صصيح مع البلغاري. على عكس مطرقة أو طائرة ، فإن أسلوب الأخطاء هذا لا يغفر. وجود مساحة مفتوحة كبيرة مع عنصر قطع متحرك, وغياب حتى نقطة دعم طفيفة, وزيادة خطر الحصول على أطراف تحت سطح القطع — كل هذا يفرض التزامات معينة على الشخص من حيث الامتثال لقواعد السلامة عند العمل مع البلغارية (УСМ).

نصائح للمبتدئين: كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية

.كل شيء يبدأ باختيار ملابس خاصة مريحة. يتم استخدامه لحماية الجسم من جزيئات صغيرة من المواد المصنعة.

وتكتمل البدلة بنظارات الأمان التي يجب تثبيتها على الوجه. ليس عليهم الانتظار وليس لديهم للتسكع بحرية. القفازات الكثيفة وقناع التنفس الواقي يكملان الملابس.

لا تعتقد أن التفاصيل الأخيرة ضرورية إلا إذا تم استخدام القرص لططن أو ططع الخرسانة والمعدن.

من أجل العمل مع البلغاري ، تحتاج إلى إعداد بشكل صحيح

ستكون العملية التضضيرية غير مكتملة إذا لم يرزز المرء على عدد من التوصيات المهمة الأخرى:

• لنطقة العمل ؛
• يحظر ترك البلغارية حتى يتم إيقافها بالكامل ؛
• قواعد استغلال وضع الأجسام الغريبة على مسار النصل ؛
• تأكد من تركيب الغلاف بشكل آمن على سطح البلغارية.
90 021
• دون تفكير تحتاج إلى إزالة الأساور والساعات والسلاسل.
• يحظر الحفاظ على أداة في حالة من التسمم.

 

من الضروري التأكد من عدم وجود أجسام غريبة أو سوائل قابلة للاشتعال ومال كمال ومال

اختيار الأقراص: كيفية خفض البلغاري بشكل صحيح

تلقت جميع أسطح العمل علامات خاصة.يقاس هذا في ملليمتر. يكفي أن نلقي نظرة سريعة على القرص لمعرفة كل شيء عن نطاق استخدامه. يفتح قائمة أصغر جميع الأقطار — 115 м. الغرض منه هو طحن فقط. ممنوع منعا باتا قطع المنتجات المعدنية أو الحجر.

تستمر القائمة بقطر 125 مم ، والذي يعتبر «المتوسطالذهبي». كما هو الحال في الحالة الأولى ، فإن نطاق هذا الجهاز محدود. انها مجرد فرصة لجعل السطح على نحو سلس بيديك.

من أجل التشغيل الصحيح للمطحنة ، من الضروري تحديد القرص الصحيح

بالإضافة إلى الصنفين المذكورين ، تتميز العديد من الأقطار ال إضر

1. يبلغ قطرها 150 ملم — وهي مجهزة بأداة تطحن الجدران وأغطية الأتضياضياض.في هذه الحالة, من الضروري التأأيد على أن عجلة الططن المجهزة بمثل هذا القرص لا تستخدم في الططع.
2. الططر 180 مم — هذه الأأهزة مناسبة لصص ليس زءزءا من مادة ثثيفة جدا, مادة ثثيفة جدا, مثل الألومنيوم. بالنسبة إلى الحديد الزهر, لا تعمل مثل هذه الدائرة, ولكن لا يزال بإمكانك لالجة بإمكانك معالجة البلاط, وططع مساحة صغيرة من السطط وهذذا.
3. القطر 230 مم — يستخدم حصريًا لأعمال البناء والتركيب الاحترافية. هذا القرص مجهز بغبار الماس ، حتى يتمكنوا من فعل أي شيء تقريبا. قطع لبنة ، سمكها يصل إلى عدة سنتيمترات. تنفيذ تجريد الجرانيت أو تلميع الجدران.

تتطلب المطحنة الثابتة أو المحمولة قرصًا محددًا بشكل صحيح. يجب أن نتذكر أنه حتى أصغر قرص لا يمكن استخدامه لمعالجة شجرة. قبل تثبيت قرص معين ، يجب دراسة خصائص السطح المراد معالجته.

أول شيء أن نلاحظ على الفور هو سلامة أكبر من هذه الأداة. لا عجب أنها تسمى ثابتة ، لأن الشخص لا يحتاج إلى إطفاء الاهتزازات التي

مبدأ تشغيل مثل هذا التثبيت بسيط للغاية. تقع الوحدة على القاعدة المعدنية. على جانب واحد هو المقبض الذي يسمح لك بالتحكم في الماكينة.

قبل البدء في العمل, من الضروري ششذ لقمة الحفر والتأأد من عدم وجود علامات للرقائئ أو التدهور المادي للقرص.

مبدأ العمل من طاحونة ثابتة لقطع المعادن بسيط للغاية

الإجراء التالي كالتالي:

• من الضروري تحديد حدود سطط العمل بششل صصيح, وإلا فإنه من المستحيل التحدث عن ططع المادة المطلوبة أو تشيرها بدقة;
• تم تصميم مبدأ تشغيل الجهاز بطريقة من الممكن ططع أو ططن سطط واحد فطط في نفس الوقت مع الشعلة;
• من الضروري خفض الشفرة بسلاسة بحيث يتم تمرير السطط الخزفي تمو المعدني تدريجيا;
• تم تصميم مبدأ bulgarka ثابتة بطريقة من الضروري استخراج الشفرة بسلاسة.

يتم استخدام البلغارية الثابتة, المجهزة بقاطع قياسي, لمعالجة دقيقة لمختلف المواد. قبل البدء في العمل, يجب أن تفصص بعناية الآلية الثابتة, مع التأأد من عدم وجود أي أضرار. بعد ذلك ، يتم فحص أبعاد سطح القطع للقرص.

السلطة الأمور: عمل البلغارية

الدائرة يدور بسرعات مختلفة. إذا ظلت المثقاب ثابتة بالنسبة إلى محور o-y ، فيجب أن يدور القرص باراتمتم هناك قاعدة بسيطة — كلما كان قطرها أكبر ، ارتفعت السرعة. وترتبط قدرة البلغارية ارتباطا وثيقا به, والتي يتم اختيارها مع مراعاة أنواع العمل المخطط لها. الشريط السفلي في مستوى 0.5 كيلوواط.

تُستخدم هذه الوحدة لتنظيف سطح ليس كثيفًا جدًا.

قوة الطاحونة تؤثر على إنتاجيتها

إذا كان لدى الشخص هدفا مختلفا, في هذه الحالة, من الضروري التصرف على النحو التالي:

• الفوهات التي تسمح لك بططع زاوية ناعمة, تتطلب على الأأل 1.5 كيلو واط للتشغيل الآمن.
• إذا كنت بحاجة إلى ششذ زاوية إلى ششذ زاوية, ففي هذه الحالة يتم الاختيار لصالح 150 مم و 2 كيلوواط;
• يمكنك إزالة السطح من الغبار بتركيز 0.5 كيلووات.
• ولتحقيق خط الططع السلس عند معالجة المعدن, فإن القرص الذي يبلغ ططره 180 ملم سوف يساعد بقوة الطاحونة عند 1.5 كيلوواط.

يؤثر bulgarki السلطة ليس فقط أدائها ، ولكن أيضا سلامة الاستخدام. في المحلات التجارية في منططة العارية في منططة العاصمة, وبلدة ريزه وأي منططة أخرى, هناك دائما مجموعة واسعة من هذه المعدات, لذلك لا تصصل على أول ما يلفت انتباهك.

من الضروري معرفة: السلامة عند العمل مع البلغارية

التجربة هي عامل أساسي يضمن سلامة الشخص ومن حوله. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعلم كيفية العمل بشكل صحيح البلغاري تحت إشراف,

115 هذا يكفي تماما لتجريد الأرضية الخشبية. لا يمكنك قطع أي شيء بمثل هذا البلغاري ، لكن هذا ليس مطلوبًا للمبتد ئيي

تستدعي قاعدة الأمان الثانية إإراء فصص دقيق للقرص المستخدم, والذي يمثل صصة الأسد في جميع الحوادث. يجب أن يتوافق سطط العمل مع خصائص المواد التي تتم معالجتها, وإلا ستنقسم الدائرة, مما يتسبب في إصابة خطيرة للشخص.

يجب أن يكون العمل مع البلغاري بعناية شديدة

بالإضافة إلى القواعد المذذورة أعلاه, هناك العديد من القواعد الإضافية:

• تفصص بعناية حدود منططة العمل الخاصة بالعمل الخاصة بالقرص, والتتي يمكن استخدامها داخلها بأمان;
• اختيار مناسب للقطر من القرص ؛
• استخدام الأقراص ذات القطر الصغير لقطع المواد المختلفة ؛
• تثبيت قرص لقطع لوح على البلغارية
• بحذر شديد ، تحتاج إلى طحن الجانب المعدني من القرص ؛
• يتم ضبط الطاقة بطريقة لا تنفصل الصك حرفياً عن اليدين ؛
• لقطع المعادن ، يجب عليك استخدام شاشة واقية.
• السيطرة الإلزامية قبل وبعد بدء العمل.

كيف تعمل بشكل صحيح مع البلغارية (فيديو)

إن الالتزام بقواعد العمل بأداة كهربائية هو تعهد بالكفاءة العالية يجب على المرء أن يكون باستمرار شديد باستمرار شديد التركيز, وإلا فإن حركة واحدة غير مهذبة ستؤدي إلى نتيجة مؤسفة. المبتدئون إلى القيام بالأعمال التحضيرية قبل بدء العمل.فيما يتعلق بخصائص المواد التي يتم معالجتها والأكثر البلغارية.

Лучший рецепт оладий на ночь — Как приготовить оладьи на ночь

Бекки Луигарт-Стайнер

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 12 часы 30 минут

2 c.

мука общего назначения, разровненная ложкой

1/4 c.

теплая вода (от 100°F до 110°F)

1

(1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей

4 ст. л.

(1/2 пачки) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для приготовления пищи

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 3 столовые ложки сахара в миске.Во второй миске смешайте теплую воду, дрожжи и оставшуюся 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять до появления пены, от 4 до 6 минут (если смесь не пенится, выбросьте ее и начните снова).
2. Смешайте пахту, яйца и масло в миске. Добавьте к мучной смеси и перемешайте. Вмешайте дрожжевую смесь. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
3. Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду маслом и вылейте около 1/4 стакана теста на каждый блин.Готовьте, пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут сухими, от 3 до 4 минут. Переверните и готовьте до готовности, 3-4 минуты.
4. Подавать теплыми с любимыми сиропами.

Совершенствуйте блинчики: Начните с масла! С помощью кулинарной кисточки разотрите тесто тонким слоем на сковороде, затем готовьте тесто на среднем огне, пока на поверхности не появятся и не лопнут пузырьки, а края не начнут подсыхать. Для безупречного переворачивания используйте лопаточку для рыбы, так как она тоньше и ее легче скользить под пирогами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Топ | Дебора Мэдисон

(рецепт, Дебора Мэдисон)

основное изображение, l

Введение

Убедитесь, что тесто жидкое, потому что толстые кексы будут густыми. Просто добавьте дополнительное количество молока или воды, если это необходимо. Точно сказать не могу? Сначала сделайте небольшой торт, чтобы увидеть. Овсяные блины действительно превосходны с теплым кленовым сиропом и сметаной, но вы можете пойти и в более пикантном направлении и подать их с обжаренной зеленью, грибами и/или карамелизированным луком.

Ингредиенты

1. 2 ч.л. сухих дрожжей
2. ¼ стакана теплой воды
3. 2 стакана молока, при необходимости дополнительно
4. 5 ст. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, плюс масло для сковороды
5. ½ ч. л.соль
6. 2 ст. меда или сахара
7. 2 больших яйца, взбитых
8. 1 чашка белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки для выпечки
9. 1 чашка овсяной муки
10. ½ чашки овсяных хлопьев, быстро измельченных в блендере
11. ½ ч. л. пищевая сода

Шаги

1. Насыпьте дрожжи в теплую воду и дайте им постоять, пока вы собираете все остальное. (Должна появиться пена.)
2. Нагрейте 2 стакана молока с 5 столовыми ложками масла, периодически помешивая, пока масло не растает.Старайтесь, чтобы он не был слишком горячим. Налейте молоко и масло в большую миску, добавьте соль и мед или сахар. Если молоко кажется горячим на ощупь, размешивайте его, пока оно не остынет и не станет теплым, затем добавьте дрожжи и яйца. Вмешайте муку и пищевую соду.
3. Дать тесту отдохнуть 15 минут.
4. Положите немного сливочного масла на сковороду, чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Выкладывайте тесто на горячую поверхность, формируя кексы любого размера — размером с тарелку или крошечные. Переворачивайте коржи, как только на них равномерно появятся пузырьки.Переворачивайте коржи только один раз и старайтесь не придавливать их лопаткой.
5. Подавайте сразу или перед подачей подержите немного в разогретой до 200 градусов духовке.

Примечание

Остатки теста можно хранить в холодильнике. Он может потемнеть на поверхности, даже когда накрыт, но просто перемешайте его с остальным тестом.

Коронавирусная кулинария: рецепт блинов с луком и зеленым луком без дрожжей

Учитывая, что многим из вас приходится оставаться дома и готовить впервые — когда-либо или чаще, чем за долгое время, — мы понимаем, что это может быть ошеломляюще готовить все блюда с нуля.Итак, мы здесь, чтобы помочь вам начать. Каждый день мы будем публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как его использовать — ресурс для основ приготовления пищи, чтобы вы могли получить еду на столе и справиться с этим.

Урок 32: Блинчики с зеленым луком

Каждое субботнее утро моего детства мне приходилось ходить в китайскую школу, особую форму страданий американских детей в первом поколении. Вместо того, чтобы спать или смотреть мультфильмы, я рано вставал, и на меня кричали, что я не могу повторять уроки.Единственным светлым моментом было знание того, что терпеть уроки означало, наконец, вернуться домой, чтобы поесть конг ты бин — «оладьи с зеленым луком» — это была единственная китайская фраза, которую я мог произнести безукоризненно.

Мои родители купили эти блинчики с зеленым луком в Yi Mei Pastries, семейном магазине в Монтерей-парке, который теперь называется Huge Tree Pastry (и до сих пор открыт на вынос), где они раскатали их очень плоско и поджарили до хрустящей корочки. По мере того, как сцена китайских ресторанов расширялась в долине Сан-Габриэль, расширялись и варианты блинов с зеленым луком.

Подобно картофелю фри, блинчики с зеленым луком бывают разных видов, но все они очень вкусные, потому что они соленые и хорошо жирные (неплохие жирные). В отличие от картофеля фри, их стоит приготовить дома. Бездрожжевое тесто легко замешивается, и процесс раскатывания больше похож на игру, чем на готовку.

Тесто для блинов с луком делится на две категории: на горячую воду и на холодную. Когда муку замешивают с холодной водой, ее белки становятся эластичными и эластичными и образуют клейковину, придающую хлебу жевательную способность.Когда кипящая вода попадает на муку, она денатурирует эти белки. Несмотря на то, что некоторое количество глютена все еще образуется, полученное тесто получается очень нежным.

Я протестировал обе версии и обнаружил, что оладьи на холодной воде слишком жевательные, а на горячей — слишком мягкие. Чтобы добиться промежуточного результата, я начинаю с перемешивания в горячей воде, а затем добавляю половину количества холодной воды. После вымешивания липкой массы в мягкий липкий шарик тесто отдыхает, чтобы оно могло полнее впитать всю воду. Образовавшийся глютен расслабляется, что облегчает скручивание.

После бесчисленных попыток приготовить идеальные блины с зеленым луком, слегка посыпав тесто мукой, я обнаружил, что хитрость заключается в том, чтобы вместо этого смазать его маслом. Cong you bing переводится как «блин с зеленым луком». Масло не только покрывает снаружи во время приготовления, но и проникает внутрь. Это немного — не так много, как масла между слоями круассана, — но этого достаточно, чтобы блины стали слоеными.

Зеленый лук, конечно, составляет большую часть вкуса. На тесто выкладывают очень мелко нарезанную зеленую ботву, щедро посыпанную солью.Кусочки должны быть мелко измельчены, чтобы не проткнуть тесто и не порвать его. Вместо того, чтобы снова и снова проводить по ним ножом, что приводит к вязкой каше, я разрезаю кусочки вдоль, а затем мелко нарезаю поперек.

А теперь самое интересное: тесто с зеленым луком сворачивается, как спальный мешок. При каждом вращении слегка прищипывайте и подворачивайте нежное тесто, чтобы получился плотный и ровный цилиндр. Чтобы увеличить количество слоев в каждом блинчике, змейку сворачивают. Теперь он снова должен отдыхать, чтобы эти слои не склеивались во время приготовления и чтобы было легче раскатывать.

Когда пришло время готовить, пришло время принять несколько решений. Блинчики можно раскатать толще или тоньше, их можно обжарить в горячем масле, чтобы корочка потрескалась, а внутри они стали мягче, или перевернуть на сухой сковороде на более низком огне, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и более жевательные слои. Они восхитительны во всех отношениях и на вкус как награда за ожидание в месте, где вы не хотите быть.

Оладьи из гречневой муки (Блины) • Purple Foodie

Знаете, что самое лучшее в работе фуд-блогера? Вы встречаете так много единомышленников.Только с ними вы можете ныть о том, что не можете найти какао-крупку там, где живете, или выяснять, почему у вас плохой фотодень, или удивляться, почему ваши дрожжи еще не пузырятся. Место, которое особенно хорошо для таких разглагольствований, — Твиттер.

В один из таких дней я написал в Твиттере о своем интересе к гречке, потому что мне действительно трудно найти ее здесь. В ответ на это дома меня ждала посылка с вышеупомянутыми семенами гречки и базилика и саженцами (опять же она услышала, как я плачу о том, как мое растение чуть не погибло, когда я поехал в Гоа).Кто этот добрый человек, думаете вы? Это виндеи от Passionate about Baking!

Как только я получил пакет, я посадил драгоценные маленькие саженцы в почву и рассыпал несколько семян в другом горшке, думая о том, что я сделаю с «экзотической» гречкой. Как раз когда я просматривала «Искусство простой еды» Элис Уотерс, рецепт гречневых оладий уставился мне прямо в лицо. Я никогда раньше не пекла дрожжевые блины, так что это будет весело, подумала я. Но что меня больше всего взволновало, так это то, что это нужно делать с добавлением яичных белков; и это метод приготовления блинов, который я давно собирался попробовать.

Мне очень понравилось, какими пышными получились блинчики со взбитыми белками. Теперь буду делать это для своих блинов. Кроме того, лучше приготовить тесто накануне, чтобы на следующее утро можно было приготовить его без суеты, облив маслом и вашим любимым джемом.

Гречневые оладьи (блины)
Выход: 4 порции
Взято из книги Элис Уотерс «Искусство простой еды»

12 ст. л. молока
¾ ч. л. сухих дрожжей
50 г гречневой муки
50 г муки общего назначения
4 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта

Персиково-вишневый джем + масло для подачи

1. В небольшой миске смешайте дрожжи и молоко. Если вы уверены в своих дрожжах, вам не нужно ждать. Но если вы похожи на меня и удовлетворены только тем, что своими глазами видите, как дрожжи пузырятся, то подождите и наблюдайте. Затем смешайте это с двумя яичными желтками.
2. В большой миске смешайте 25 г гречневой муки, 25 г универсальной муки и сахар. Вмешайте влажные ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое. (Это называется губка).
3. Теперь добавьте оставшуюся гречневую крупу и муку общего назначения вместе с 6 столовыми ложками молока в бисквит.Хорошо перемешать. Дайте подняться еще час. (Вы можете дать подняться в течение 4-5 часов при прохладной комнатной температуре). Вмешайте ванильный экстракт.
4. Если вы хотите поджарить блины, взбейте яичный белок до образования мягких пиков. Сложите это в жидкое тесто, пока хорошо не смешано.
5. Выкладывайте тесто ложкой на слегка смазанную маслом сковороду и готовьте, пока углы не начнут подсыхать. Переверните и готовьте еще минуту или две.
6. Подавайте теплыми с кусочком сливочного масла и вашим любимым джемом.

–

Суперселектор

рецепт вкусного завтрака

ингредиенты

• Мука типа 00 150 грамм
• Сахар 100 грамм • 470 ккал
• Дрожжи 1 пакетик
• Воды 300 мл
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Соль столько, сколько необходимо • 1 ккал

Ккал относится к 100 г продукта.

Блинчики без молока — это рецепт, разработанный для тех, у кого непереносимость лактозы или у кого закончилось молоко, но все равно хочется съесть вкусные американские блинчики на завтрак или полдник.

Вы обнаружите, что дети также любят блины, особенно с начинкой из шоколадного крема, а также потому, что они напоминают им дораяки, японские закуски, которые стали известны благодаря мультфильму Дораэмон.

В принципе, для приготовления блинов без молока достаточно заменить молоко водой, чтобы они стали светлее. Учитывая тип непереносимости, блины можно делать и без масла. Посмотрим, как.

Как приготовить блины без молока

Насыпьте просеянную муку, разрыхлитель и сахар в миску и хорошо перемешайте (1), пока все ингредиенты не смешаются.Смешайте воду и масло (2) венчиком в другой миске. Добавьте в смесь воду и масло и перемешайте до получения жидкого теста (3).

Разогрейте сковороду с каплей масла (4), затем вылейте ложку теста (5). Когда одна сторона подрумянится, переверните блин на другую сторону (6) и подождите, пока не получите такую ​​же степень прожарки.

Положите их на тарелку один на другой, приправьте по вкусу и подавайте.

Насадки

Если вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте масло в сковороду, просто вылейте смесь.

Консервация

Блины можно есть в течение двух дней после приготовления, если они хранятся в сухом и закрытом месте.

Варианты

Блины также можно приготовить в пикантной версии. Просто замените сахар другим ингредиентом по вашему выбору. Среди самых популярных вариантов, например, оладьи из кабачков и тыквы.

Рецепт блинов на закваске по-клондайкски — Новости Матери-Земли

ФОТО: СОСТАВ НОВОСТЕЙ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Ключ к успешной кулинарии на закваске заключается в приобретении и поддержании здоровой закваски — живой, растущей культуры дрожжей.

С золотых приисков Аляски появился этот рецепт блинов на закваске в клондайкском стиле, сытное основное блюдо для идеального рождественского утреннего завтрака.

Считается, что

Хлеб на закваске появился около шести
тысяч лет назад, когда один из первых пекарей обнаружил, что
споры диких дрожжей, парящие в воздухе и попадающие в
смесь муки и воды, вызывают брожение, в результате которого тесто
поднимается. На протяжении всей истории сохранение небольшого количества
закваски (муки, воды и живых дрожжей) для приготовления хлебобулочных изделий
было обычной практикой, и известно, что
Колумб брал с собой кастрюлю с закваской во время своих путешествий в Новый
Мир.Калифорнийских золотых лихорадок прозвали закваской
из-за их привязанности к своим горшкам, но именно
старатели на аляскинском Клондайке были по-настоящему преданы ферментированной смеси. Дикие дрожжи бездействуют в
холодную погоду, и без своих драгоценных горшков горняки

могли бы дополнять свой мясной и рыбный рацион на протяжении долгих юконских зим только хардтаком. Поскольку закваска
была основой для хлеба, печенья, пирожных, блинчиков
и других вкусностей, старатели охраняли свои стартовые горшки
с той же защитой, что и любое золото
, которое они могли найти.

Ключ к успешной кулинарии на закваске заключается в приобретении и поддержании здоровой закваски
— живой, растущей дрожжевой культуры
. Вы можете приобрести закваску для закваски в магазинах
, занимающихся доставкой по почте, но самый быстрый, наиболее удовлетворяющий
и самый экономичный способ получить ее — вырастить
самостоятельно.

Рецепт закваски

Чтобы приготовить закваску с нуля, поместите две чашки теплой воды
в пластиковую, стеклянную или глиняную миску (металл
вызывает химическую реакцию, которая может убить дрожжи), смешайте с
одну дрожжевую лепешку или упаковку активной сухой дрожжей, затем смешайте
с двумя чашками непросеянной муки общего назначения.Накройте чашу
полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и оставьте смесь
бродить на ночь в теплом месте при температуре от 85 до 95 градусов по Фаренгейту,
перемешивая не менее одного раза неметаллической ложкой. На следующее утро
культура будет пениться из-за углекислого газа
, вырабатываемого дрожжами, а мука и вода, которые вы добавили
, будут израсходованы.

Закваска теперь готова к выпечке, но чтобы сохранить ее
для будущего использования, поместите ее в холодильник в закрытом неметаллическом контейнере
. Время от времени помешивайте его (один раз в день
не слишком часто), и если вы не будете использовать его в течение длительного времени, кормите его
раз в неделю или около того, удаляя и выбрасывая примерно половину
губки, а затем перемешивая чашка муки и чашка
теплой воды. Пусть закваска созреет в течение ночи, как вы это делали в
в начале, и с каждой «доливкой» закваска
будет становиться чуть полезнее и чуть слаще.

Если вы оставите свой охлажденный бисквит
без присмотра на долгое время, скажем, на несколько
месяцев, он, скорее всего, превратится в
кислую слизистую массу с коричневатым сиропом, плавающим на поверхности.Нет проблем с
: чтобы приготовить свежую порцию, просто слейте все
неприятные части, измерьте оставшуюся кремообразную кашицу и смешайте
с равным количеством муки и воды (например, на чашку
закваски потребуется одна чашка муки и один стакан
воды). Даже если у вас есть всего лишь столовая ложка полезной закваски
, вы можете добавить по столовой ложке муки и воды
, оставить на ночь и постепенно довести до
необходимого количества.

Эмпирическое правило при использовании порции закваски в рецепте
состоит в том, чтобы заменить эту порцию равным количеством
муки и воды.Таким образом, накануне вечером, когда вы хотите, чтобы
приготовил завтрак из блинов на закваске, используйте следующую процедуру
. Выньте закваску из холодильника и отмерьте необходимое количество в неметаллической чаше
. В приведенном ниже рецепте
требуется одна чашка закваски, поэтому к этому количеству
добавьте по одной чашке муки и теплой воды. Чтобы
заменить чашку закваски, добавьте по одной чашке муки
и воды в исходную емкость. Неплотно накройте емкости
и оставьте обе губки бродить на ночь в теплом месте.На следующее утро верните оригинальный стартер в холодильник
; вторая порция бисквита теперь будет равняться
примерно двум чашкам и будет готова для приготовления легких,
вкусных блинов.

По следующему рецепту получается примерно 20 оладий среднего размера
.

Рецепт блинов на закваске по-клондайкски

2 стакана теста на закваске (приготовленного накануне из
1 стакана закваски, 1 стакана муки и 1 стакана теплой воды
, как описано выше)
2 яйца
1 столовая ложка сахара (или 1 столовая ложка меда)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
1-1/2 чайной ложки теплой воды.

Разделите яйца, поместив желтки в одну миску, а белки
— в другую. Взбейте белки, пока они не станут пышными,
затем добавьте сахар или мед. Слегка взбейте желтки и добавьте соль. Теперь вмешайте опару на закваске в яичные 90–197 желтков, затем осторожно введите взбитые белки. Наконец,
смешайте пищевую соду с водой и смешайте ее с тестом
вручную.

Выкладывайте тесто большими ложками на хорошо смазанную маслом, предварительно разогретую (среднегорячую) сковороду
или используйте чугунную сковороду
с приправами.Готовьте оладьи, пока они не станут
золотисто-коричневыми с обеих сторон, переворачивая их только один раз, когда
верхушки наполнятся пузырьками.

Персонализация основного рецепта блинов на закваске

Эти блины на закваске такие легкие и сочные, что
они исчезают в спешке. Чтобы обслужить дополнительных людей, я
обычно добавляю дополнительное яйцо на человека и соответственно увеличиваю количество других ингредиентов
. Если тесто слишком густое, я добавляю еще немного воды или молока. И если пробный кекс на вкус сильный
или кислый, я просто подслащиваю тесто, добавляя еще щепотку пищевой соды
.

Вы также можете попробовать приготовить блинчики на черничной закваске
. Просто сделайте базовый рецепт и прямо перед приготовлением
аккуратно добавьте в тесто около чашки свежей или замороженной
черники.

Как видите, несмотря на всю таинственность, которая его окружает,
приготовление пищи на закваске — это на самом деле кусок пирога. И
, как только вы получите приведенный выше рецепт, точно настроенный на вкусы вашей семьи
, я уверен, что вы согласитесь, что
настоящее сокровище, появившееся во время золотой лихорадки на Аляске
, не было желтым металлом, выносливым ( и голодные) горняки выкопали
из земли, а точнее, популяризировали вкусный, прочный блин
и смесь для выпечки.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Чтобы ознакомиться с множеством знаний о закваске (включая методы
приготовления закваски путем улавливания диких дрожжей), а также рецептами
хлеба на закваске, печенья, тортов, кексов и
вариаций рецепта блинов, описанных выше, см.
статей «Закваска!» и «Больше закваски!» в МАТЕРИ НЕТ.
11 и «Поиск диких дрожжей» в MOTHER NO. 65. Для получения
информации о заказе этих и других прошлых выпусков перейдите по номеру
на стр. 132.

Опубликовано 1 ноября 1985 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Нежные и темные, эти насыщенно насыщенные пирожные — потрясающее наслаждение.

Рационально используйте пространство в саду, думая вертикально. Эти советы помогут вам справиться с осенними морозами, чтобы получить дополнительные недели урожая.

Ознакомьтесь с советами наших экспертов по сбору высококачественного флиса, внесению органических веществ в сады и созданию тропинок.

No related posts.