Оладьи на кефире с дрожжами: Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Содержание

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось.

Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими.
Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.
Подборка простых рецептов вкусных оладий и блинов по этой ссылке.

Состав:

  • Кефир комнатной температуры — 400 мл
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Дрожжи — 2 чайные ложки
  • Мука — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол.

Приятного аппетита.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я  дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

👌 Оладьи на сухих дрожжах на кефире, рецепты с фото

Я с детства знаю, что такое вкусные оладьи. И не только как едок. Я рано научилась готовить. Так получилось, что я у бабушки росла, и когда приезжала к своим домой, то старалась что-то вкусненькое им приготовить.
 
Каких только оладий за всю жизнь не настряпала! Часто сама придумываю, а иногда чей-то рецептик перекраиваю. Так случилось и с этим когда-то.

Мне посоветовали из молока приготовить оладьи, потом я попробовала из сметаны, а еще позже – из кефира. Этот рецепт я эксплуатирую давно. Передала по наследству дочерям… И теперь они тоже все меняют. Словом, оладьи на дрожжах и кефире получаются знатные и сытные.

Время приготовления: 40-45 минут, но тоже многое зависит от количества порций

Сложность: все просто, главное – правильно с дрожжами поступить
 
Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан
  • дрожжи сухие - 2-3 г

  • соль – на кончике ножа

  • сахар – 2-3 ст.л.

  • масло растительное

Приготовление 

Да, на кефире эти оладки получаются шикарные. Раньше я брала обычные дрожжи. Но там так приходилось заморачиваться – пока разведешь их, они взойдут, потом ты вводишь это в кефир, ну и так далее. Сейчас все иначе. Ну а начнем с кефира, отмерив нужное количество. Кстати, надо, чтобы он был комнатной температуры.
Смешаем сначала муку с сухими дрожжами. Если бы это были обычные дрожжи, нам бы пришлось опару делать. Но мы обойдемся такими действиями – будет не хуже.
Затем отправим в кефир сухую смесь. Замешиваем тесто, так, чтобы получилась густая сметана.
Желательно, чтобы на кухне было тепло. Тесто должно подняться, а потому накроем его полотенцем. Если что, можно для него водяную баньку устроить. Поднялось? Смешаем тесто со взбитым яйцом, добавим соль и сахар.
Снова дадим постоять тесту. Надолго ли? Вы сами увидите – если оно уже готово, то будет подниматься. А значит, пора сковородку ставить на плиту, лить в нее масло и греть его.

Ведь нам надо прожарить оладки, пока тесто не спало. Обмакивая ложку в воду, набираем в нее тесто и кладем его в кипящее масло.
У меня получились вкусные оладушки. Кстати, я только по разу их переворачивала. 
 
Есть горячими!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

на дрожжах сухих рецепт, оладушки и фото теста, как приготовить вкусные и сделать простые

  • Очень вкусными и пышными получаются домашние оладьи, которые приготовлены с использованием дрожжей и кефира

    Время готовки: 1 ч. 30 мин.;
  • Порции: 15;
  • Ккал: 230;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Оладьи – простое блюдо. Но это не мешает готовить его по совершенно разнообразным рецептам. Тем, кто любит экспериментировать, стоит попробовать приготовить оладьи на кефире и дрожжах одновременно. С использованием этих двух ингредиентов тесто получается пышным, пористым и очень нежным. Важно, чтобы все ингредиенты были смешаны правильно. Дрожжевые оладьи на кефире готовятся немного дольше оладий на тесте с добавлением соды или разрыхлителя. Оладьи можно сделать сладкими или солеными, подавать со сгущенкой, вареньем, джемом или различными соусами.

Содержание материала:

Быстрые оладьи на дрожжах и кефире

Многие хозяйки для приготовления оладий используют простые рецепты, передающиеся из поколения в поколение. «Бабушкины» рецепты считаются самыми лучшими, ведь все помнят, какими вкусными были утренние оладьи с какао или чаем. Они заряжают бодростью, а приятный аромат будит по утрам лучше любого будильника.

Оладушки на дрожжах и кефире будут готовиться дольше обычных оладий, так как тесту понадобится время, чтобы подойти.

Многие хозяюшки отмечают, что оладьи на дрожжах и кефире можно приготовить достаточно быстро

С дрожжевым тестом нужно правильно обращаться, иначе оно может упасть. Это приведет к потере оладьями своей пышности. Вкусные дрожжевые оладьи можно готовить с использованием сухих или «живых» дрожжей.

Ингредиенты

Опытные хозяйки знают хитрости, которые помогают сделать оладьи пышными, не слишком жирными. Для приготовления оладий нужно использовать муку высшего сорта, тогда они не поплывут, а тесто будет хорошо подходить.

Состав для оладий на дрожжах и кефире:

  1. Кефир средней жирности – 2 ст.;
  2. Кипяченая вода – полстакана;
  3. Мука – 8 больших ложек;
  4. Сода – маленькая ложка;
  5. Сахар – большая ложка;
  6. Прессованные дрожжи – четверить пачки;
  7. Соль – по вкусу;
  8. Подсолнечное масло – на усмотрение.

Оладьи хорошо сочетать с абрикосовым, сливовым или клубничным вареньем. В качестве напитка подойдет чай, кофе или какао.

Нежные оладьи на кефире с дрожжами

При приготовлении теста на дрожжах важно придерживаться строгих правил смешения ингредиентов. Также перед приготовлением теста нужно определиться с видом дрожжей: они могут быть сухими и свежими. Свежие дрожжи обычно продают на рынках на вес. Важно, чтобы такие дрожжи были свежими.

Тесто, приготовленное на основе свежих дрожжей, очень нежное. Пирожки на его основе получаются очень пышными и легкими.

В тесто обычно добавляют яйца. Но если их нет, то можно обойтись и без яиц. Тесто на дрожжах и кефире будет само по себе очень питательным. Приготовленную дрожжевую смесь следует оставить на некоторое время в теплом месте.

Как приготовить оладьи:

  1. Кефир подогреть, но не давать ему закипеть.
  2. Добавить в кефир сахар, соль и дрожжи.
  3. Смесь оставляют на один час в тепле.
  4. Если в рецепте используют яйца, следует отделить желток от белка. Белки хорошо взбивают блендером.
  5. В смесь добавляют ванилин и просеянную муку.
  6. Тесто наполняют взбитыми яичными белками.

Сковороду хорошо разогревают, смазывают подсолнечным или сливочным маслом. Оладьи жарят, не отходя от плиты, так как процесс обжаривания происходит очень быстро. Для обжарки оладий лучше всего использовать керамическую сковородку.

Вкусные оладьи на кефире и сухих дрожжах: рецепт со взбитыми белками

Готовить оладьи с использованием сухих дрожжей очень удобно. Их не нужно замачивать, как делают со свежими дрожжами. Сухие дрожжи можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Особенным вкусом отличаются оладьи на дрожжах и кефире с добавлением взбитых сливок

Оладьи на основе кефира и сухих дрожжей получаются очень мягкими и пышными из-за сочетания этих двух компонентов, которые взвывают брожение теста.

Для приготовления теста используют теплый кефир. Некоторые для пущей пышности доводят его до кипения. Но следующий рецепт предполагает теплый, но не очень горячий кефир.

Рецепт пышных оладушек:

  1. Кефир подогревают, добавляют в него сахар, сухие дрожжи. Кефир оставляют в теплом месте на целый час для того, чтобы произошла реакция брожения.
  2. Яичные белки взбивают венчиком, но лучше использовать блендер, так как взбить их нужно до образования пышной пены.
  3. В кефир и дрожжи добавляют ванильный сахар и муку.
  4. В тесто медленно и аккуратно добавляют взбитые белки, слега помешивая.

Жарить такие оладьи советуют на керамической сковородке. Также можно использовать сковороду для жарки блинов. Очень важно следить за нагревом сковороды, так его уровень зависит от материала, из которого изготовлена сковородка. Оладьи обжаривают до появления румяной корочки.

Сытные дрожжевые оладьи на кефире (видео)

Оладьи, приготовленные на основе кефира и дрожжей, сухих или свежих, отличатся пышностью, воздушностью, мягкостью и отменными вкусовыми качествами. Очень важно выполнять все действия по приготовлению теста последовательно. Дрожжевое тесто требует аккуратного обращения, даже внезапные шумы могут спровоцировать его падения, что испортит качество оладий. Оладьи можно пожарить или испечь.

Дрожжевые оладьи на кефире: рецепт (фото)

В небольшую емкость наливаем кефир комнатной температуры, добавляем одно яйцо и сахар по вкусу

Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты 

Заранее подготовленные дрожжи вливаем в тесто и оставляем его примерно на минут 20 в теплом месте

В готовое тесто следует добавить немного подсолнечного масла и хорошо его перемешать 

Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и при помощи столовой ложки аккуратно выкладываем оладьи

Хорошо прожариваем оладушки с каждой стороны до золотистого цвета

Подавать к столу пышные оладьи лучше горячими. Приятного аппетита!

оладьи на кефире

Оладьи – вкусная и пышная дрожжевая или без дрожжевая выпечка, кулинарное изделие, выпекаемой из жидкого теста. Ведь их можно приготовить не только сладкими, но и несладкими и подавать с различными соусами, сметаной или даже с красной или чёрной икрой.  Это безумно вкусное и очень сытное блюдо русской кухни. Ведь в этой выпечке главное, чтобы была мука и кефир. Остальные ингредиенты Вы добавляете на свой вкус и пристрастие. Сегодня у меня оладьи на кефире, с яйцами и дрожжами. Всё предельно просто, а результат всегда впечатляет и никого не оставит равнодушным.

Потребуется:
  • Кефир – 0,5 л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу – я кладу на кончике ножа – щепотку, две.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Дрожжи – ¼ ч.л. (развести в 50 мл. теплой воды)
  • Мука – примерно 8-10 ст.л. (без горки), доводим тесто до консистенции сметанки
  • Масло растительное – для жарки оладий.
  • Сахарная пудра – для подачи оладий.

 

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

В небольшую глубокую миску выливает кефир комнатной температуры.  Добавляем яйца и хорошо размешиваем. Солим и сахарим тесто по вкусу. Муку просеиваем и всыпаем в миску, добавляем дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды.  Дрожжи также можно всыпать вместе с мукой, но потребуется больше времени для их реакции.С помощью венчика тесто вымешиваем и даём немного подойти в тёплом месте. Выпекаем оладьи на предварительно прогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла до характерной румяной корочки. Видите, как наши пышнюшки поднимаются, каждый оладушек увеличился примерно в 2-3 раза.
Когда оладьи поджарились, с помощью вилки снимаем их со сковороды и выкладываем на тарелочку. Сверху присыпаем, опять же по желанию сахарной пудрой.  Подаём сладкие оладьи с вареньем, сгущённым молоком или сметанкой – а каждый выберет для себя, с чем вкуснее кушать эти лепёшечки. И конечно, запивать мы будем чаем или молоком. Не правда ли, — это очень вкусно!!!

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Настоящее объяснение и блинчики на кефирных дрожжах

Опубликовано: | Последнее обновление: 24 комментария

Кефирные дрожжевые блины - очень воздушные из дрожжей, слегка острые из кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных.

Я писал этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, я должен был светиться последние несколько месяцев, но, видимо, мое тело не получило записки. Это не совсем так, я несколько раз светилась посреди ночи, меняя еще одну футболку, блестя и светясь от избыточного пота - славный и неизвестный мне в то время побочный эффект беременности.

Другие неожиданные бонусы включали ужасные яркие кошмары, такие яркие и красочные, что моему мужу пришлось разбудить меня, потому что я кричала в ночи. Однажды я проснулся от особенно страшного сна, в котором я дрался с кем-то и использовал все, что мог, чтобы уйти от этого человека, включая укусы. Я проснулся, потому что укусил себя, на моей руке были красные следы от укусов, и я не мог заснуть в течение нескольких часов.

Сияющая кожа, которую я ожидал, порадовала меня маленькими злыми красными пятнами на моем лице, которые все еще появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя.И голод, о голод! Настолько интенсивный, что я даже не думал, что вообще возможно когда-либо быть таким голодным через полчаса после завтрака. В тот момент, когда возникает голод, я не могу ждать полчаса, 20 или даже 10 минут - мне нужно есть сейчас, прямо в эту секунду. Думаю, я смогу прожить несколько недель, просто съедая всю еду, которая есть в ящиках на работе и в сумочке.

И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннее недомогание. И, кстати, тот, кто назвал эту «утреннюю» болезнь, должен быть наказан.Для меня это 24-часовая болезнь. Все не так плохо, как в феврале, когда я не могла двигаться и думать. Но он все еще там. Две недели назад я решила попробовать отказаться от своих специальных таблеток от тошноты. Я заболел прямо на улице перед Рой Томпсон Холл - как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова принимаю таблетки.

Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к тому состоянию, которое было до беременности.Я очень устала (где та энергия во 2-м триместре?), Меня мало интересует еда. Я ем все время, но не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что будет только хуже, и я не смогу нормально спать, готовить, вести блог или что-либо делать в ближайшие пять лет. Надеюсь нет.

Эти кефирные дрожжевые блины были одним из первых рецептов, которые я приготовил с тех пор, как в этом месяце мне стало лучше. Я начала время от времени готовить еще в апреле, но в основном это были яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас в последние несколько месяцев!).Кефирные дрожжевые оладьи подходят для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы закваситься и подняться. Они напоминают мне мое детство. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особенным угощением. Я немного изменил рецепт, уменьшил количество сахара и использовал кефир вместо молока только потому, что у меня в холодильнике был кефир. Дрожжи и кефир придают этим блинам характерный кисловатый острый вкус, который отлично сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень рыхлые и пушистые.

Кефир - российский кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, но другой.Раньше его продавали только в специализированных российских магазинах, но теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто). Я пробовал много разных брендов, но мне больше всего нравится Liberté. Я покупаю их продукт не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, что должно быть очень легко, но я никогда не пробовал. Если вам интересно приготовить его самостоятельно, то у Lily from Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.

Блинчики на кефире и дрожжах

Кефирные дрожжевые оладьи - очень воздушные из дрожжей, слегка пикантные из кефира.Уникальный рецепт блинов. Идеально для ленивых выходных | Imagelicious

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана кефира
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
  • 1 1/2 стакана муки
  • Щепотка соли
  • Масло для жарки на сковороде

Инструкции

  • Добавьте кефир в большую миску и нагрейте ее до температуры немного выше комнатной. Я использовал теплую духовку, так как у меня нет микроволновой печи, но микроволновая печь будет проще.Только следите за тем, чтобы не перегреть кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.

  • Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо смешать.

  • Добавьте муку, посолите, перемешайте, пока мука не исчезнет, ​​но смесь останется комковатой. Не перемешивайте слишком много.

  • Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока смесь не поднимется почти вдвое и не станет воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.

  • Через час тесто должно быть готово.

  • Смажьте сковороду небольшим количеством масла, поместите большие ложки теста и жарьте 3-4 минуты на среднем (или низко-среднем) огне с каждой стороны. Поскольку блины дрожжевые, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.

  • Обычно я готовлю около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня была пара купонов на их продукт, и я искренне люблю их кефир.Что интересно, я никогда не пробовала их йогурт.

Кефирные блины «Олади» - Викалинка

Попробуйте мои кефирные блины, если вы ищете другой рецепт, чтобы разнообразить свой завтрак!

Россия славится своими блинами; тонкие и кружевные блины, которые подают с икрой или фруктовыми консервами, но жирные и мягкие блинчики мало известны за пределами страны.

Обидно, потому что, попробовав мои кефирные блины, также известные как ‘oladi’, вам будет трудно вернуться к своему обычному рецепту.Это обещание!

Что такое олади?

Если бы мне пришлось описать oladi , я бы сказал, что это нечто среднее между блинами и оладьями. Они обжариваются в немного большем количестве масла, чем ваши стандартные блины, из-за чего они поднимаются почти до уровня пончика!

Волшебный ингредиент, конечно же, это кефир , кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных зерен, который в последние годы приобрел большую популярность на Западе, но долгое время был основным продуктом питания в России.

Он легко доступен в Великобритании и США, но также может быть заменен пахтой.

Как готовить русские блины?

Олади традиционно готовят с добавлением дрожжей, что заставляет их «расти» прямо у вас на глазах, как только тесто соприкасается с горячим маслом.

Они невероятно вкусные, но требуют больше времени, так как дрожжевое тесто требует времени, чтобы его доказать, а не то, чего бы хотелось ждать утром!

Итак, чтобы срезать углы, одна умная душа подумала об использовании кефира и пищевой соды в качестве разжижающих веществ, а остальное уже история.

Блины на кефире сегодня в России более распространены, чем традиционные дрожжевые. Современная женщина ничего не ждет, даже вкусного дрожжевого теста!

Надеюсь, вы попробуете эти вкусные блины на кефире. Они могут выглядеть очень похоже на ваши обычные блины, но уверяю вас, у них совершенно уникальный вкус!

С чем вы едите русские оладьи на кефире?

Их часто подают сметана ; Русская сметана, хотя называть ее сметаной - несправедливо.

Smetana - сладкий на вкус, шелковистый мягкий соус, который подходит для десертов, в то время как сметана слишком терпкая и густая для нежных сладких творений! Когда я делал эти олади, я сравнивал вкусы бок о бок и был поражен разницей.

Если у вас поблизости есть восточноевропейский магазин, я бы порекомендовал приобрести настоящую сметану и посмотреть ее сами!

Чтобы узнать больше о рецептах блинов и крепов, посетите:

Русские блины Блины

Блинчик с миндалем

Гречневые оладьи

Овсяные блины с кокосовым кремом

Если вы сделаете какие-либо из этих блинов, я буду рад увидеть ваши творения! Отметьте @Vikalinka в своих снимках в Instagram!

Блины на кефире 'Олади'

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Русская

Ключевое слово: блины на кефире

Порций: 12

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 500 мл / 2 чашки кефира без добавок
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 350 г / 2 ¼ чашки универсальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • сахарной пудры

Инструкции

  • В большой миске взбить венчиком кефир, яйцо, сахар и соль.

  • В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Тесто будет густым!

  • Дайте настояться 15 минут, не перемешивая.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте столько масла, чтобы покрыть дно сковороды глубиной до 1 см / 1/3 дюйма. Опустите оладьи с кефиром большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет приготовлено наполовину, затем осторожно переверните, стараясь не разбрызгать горячее масло.При необходимости используйте два шпателя. Блины вздуваются, как только вы их перевернете. Поддерживайте средний огонь, чтобы каждый блин был готов полностью, так как они будут высокими. (При необходимости добавляйте масло в процессе жарки.)

  • Подавать посыпанным сахарной пудрой, взбитыми сливками или сметаной / крем-фреш и свежими фруктами.

Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) | Рецепт

Оценка 2,93 на основе 15 голосов

Дрожжевые блины (русские оллади)

22 сентября 2012 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Использование дрожжи в кляре довольно распространены в русской кухне .Они не только делают жидкое тесто пышным, но и придают ему характерный вкус.

Дрожжи очень требовательны к температуре : если слишком холодно, дрожжи не начнут брожение, а если слишком горячие, дрожжи погибнут. Температура смеси должна быть теплой и стабильной.

Вот почему я обычно устанавливаю свою пластиковую миску в кастрюлю, наполненную горячей водой, и проверяю, чтобы миска не касалась воды, чтобы она не была слишком горячей, чтобы обеспечил комфортные условия для брожения дрожжей .

По консистенции тесто олади должно быть немного более жестким, чем кефир . Если вы жарите блины, и они не поднимаются при жарке, это может означать, что тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, добавьте немного муки и дайте тесту подняться в течение 10-15 минут, прежде чем повторить попытку.

Состав:
  • 2 стакана молока
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки масла для жидкого теста и больше для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: количество муки, указанное в рецепте, приблизительное, в зависимости от качества муки, которая может вам понадобиться использовать немного больше или меньше: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 1
  2. Разогрейте все молоко, чтобы оно было достаточно теплым для активации дрожжей, но не слишком горячим, чтобы их убить, вылейте его в миксерную чашу: дрожжи Блины (Русский Олади) Рецепт: Шаг 2
  3. Добавьте четверть чайной ложки соли: Дрожжевые оладьи (Русский Олади) Рецепт: Шаг 3
  4. Весь сахар: Дрожжевые Блинчики (Русские Олади) Рецепт: Шаг 4
  5. 2 столовые ложки масла: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 5
  6. Перемешайте до полного растворения соли и сахара и добавьте активные дрожжи: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 6
  7. Дайте им пропитаться 5-8 минут, не перемешивайте смесь в это время: дрожжевые оладьи ) Рецепт: Шаг 7
  8. Смешайте 1 стакан муки до однородной массы, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте, чтобы начать процесс брожения, примерно на 15 минут: Дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: Шаг 8
  9. При тестировании начало пузыриться, смешайте оба яйца: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 9
  10. . Постепенно перемешайте оставшуюся муку, убедитесь, что на тесте нет узлов: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 10
  11. Снова накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте от 40 минут до одного часа: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: Шаг 11
  12. К концу часа вы получите такое сброженное тесто: Дрожжевые блины (русские оллади). ) Рецепт: Шаг 12
  13. W вооружите сковороду небольшим количеством масла на умеренном огне; Зачерпните тесто половником или большой ложкой и сформируйте блинчики на сковороде (избегая перемешивания теста): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: шаг 13
  14. Когда блин покраснеет с одной стороны, переверните его лопаткой на другую. (осторожно взбить с другой стороны, возможно, все еще жидкое): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: Шаг 14
  15. Повторите со всем тестом, продолжая добавлять немного масла в сковороду, если чувствуете, что это необходимо: дрожжевые блины (русские оллади) ) Рецепт: Шаг 15
  16. Переместите приготовленные блины на тарелку: Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) Рецепт: Шаг 16
  17. Подавайте дрожжевые блины со сметаной, джемом, медом или без добавок, посыпанных кондитерским сахаром; отлично сочетается с чашкой кефира или молока: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 17
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, яйцо, молоко, русский, сахар, дрожжи
Предыдущее / Следующее сообщение

Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography

.

Эти блинчики легко перевариваются, они такие легкие, что тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя зерна пшеницы, делая их более полезными и легко усваиваемыми. Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской.У них потрясающий вкус.

Заметки Стартовые культуры:

Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com

Немолочные закваски, зерна на водном кефире, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционного японского натто в свежем виде в домашних условиях.

Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Виды закусок, блинов, быстрого приготовления

Состав
  • 3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
  • 2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
  • 1 стакан (235 мил кислого молока или кокосового кефира
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 яйца
  • Приправы на ваш выбор (по желанию)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большой спелый банан, размятый
Инструкции
  1. В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.

  2. Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.

  3. Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  4. Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.

2013 Жим попутного ветра

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

дрожжевых блинов из Трансильвании Рецепт

Дрожжевые оладьи из Трансильвании

Порций по рецепту: 10
Калорий: 316

% дневная стоимость *

белок: 10 г 20%

углеводы: 43.3g 14%

пищевые волокна: 1,5 г 6%

сахара: 4,9 г

толстый: 10.8 г 17%

насыщенный жир: 5 г 25%

холестерин: 57,2 мг 19%

витамин а ме: 375IU 8%

эквиваленты ниацина: 5.4 мг 41%

витамин b6: 0,1 мг 5%

витамин C: 0,2 мг

фолиевая кислота: 120 мкг 30%

кальций: 129.2 мг 13%

утюг: 2,7 мг 15%

магний: 24 мг 9%

калий: 232.7 мг 7%

натрий: 405 мг 16%

тиамин: 0,4 мг 44%

калории из жира: 97

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 кастрюль этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи.Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир - это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма. Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни, когда я рос, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов.Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.

Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме. Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями.Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник. Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

Домашний кефир (объем 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 столовых ложек масла
карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Как только молоко загустеет и станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.


Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • Домашний кефир (делает 0.5 л):
  • 2 столовые ложки молочного кефира зерен
  • 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
  • чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
  • Пушистые оладьи на кефире:
  • 2 чашки кефира
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 4-5 масла
  • карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

  1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Как только молоко загустеет и станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
  2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
  3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
  4. Еще один совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
  5. Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
  6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
  7. Чтобы приготовить воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
  8. В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
  9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
  10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
  11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208


Связанные

Блинчики толстые на кефире рецепт. Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками. Блинчики толстые на кефире с начинкой

Моя семья очень любит блины, поэтому я часто их готовлю.Но часто делаю худые, а есть такие, как сегодня делаю впервые и все потому, что раньше мне казалось, что они безвкусные. В последнее время мне часто стали попадаться на глаза статьи, где люди готовили этот десерт, что я тоже решил это сделать. А я расскажу, как приготовить эти вкусные, пышные и толстые оладьи на кефире, и тогда вы найдете пошаговый рецепт с фото. Когда я их испекла и попробовала, то искренне удивилась, а почему раньше не приготовила такое блюдо.

К тому же толстые оладьи в кефире оказались не такими уж и сложными. Процесс не отличается от приготовления тонких блинов, разве что тесто получается чуть гуще.

Как приготовить пышные блины на кефире

Продукты

  • Кефир - 500 мл.
  • Мука - 1 стакан
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Сода - 1 ч.
  • щепотка соли
  • Масло растительное - 3-4 ст.

Пошаговый рецепт приготовления пышных блинов на кефире

Видео-рецепт приготовления толстых блинов:


В глубокую емкость наливаем половину порции кефира, выливаем соду, щепотку соли и тщательно перемешать. Кефир еще оставляем на 10-15 минут. За это время кефир вступит во взаимодействие с содой, начнется бурная реакция и кефир начнет пускать пузыри и немного увеличится.Кефир для блинов нельзя брать не в свежем виде, мало пруда.

Далее в кефир всыпаем сахар.

Яйца делим, заливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем венчиком.

В кефирную массу всыпаем муку и ложкой замешиваем тесто.

Теперь небольшими порциями вливаем оставшийся кефир, каждый раз тщательно перемешивая массу. В итоге тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно остыло.

Сковородку разогреть, смазать кусочек отстоя и вылить одну порцию теста на сковороду и равномерно распределить. Обжарить блин с двух сторон. На готовый блин положите небольшой кусочек масла.

Вот и все, наши пышные и толстые блинчики готовы, как видите, приготовить их совсем несложно. Такие оладьи могут быть просто так со сметаной или вареньем. Для них не нужно готовить отдельно начинку.

Надеюсь, что рецепт вам понравился и если да, то буду рад, если вы подумаете о нем моим друзьям, для этого вам просто нужно нажимать на любые кнопки из соц.Сети. Жду ваших комментариев с отзывами. Ваше мнение очень важно для меня.

Приятного аппетита!

Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячего и ароматного на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а может быть даже сгущенки или шоколада в компании пышной двуногости.Да, людям, которые соблюдают пост или диету, простят, но лучше на завтрак ничего, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или, но от толстых пышных блинов отказываться не советую.

Когда как не неделю карнавал стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю карнавальную неделю с большим стаканом в конце. Для фигуры это не очень полезно, но зато настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи - настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные оладьи имеют неоспоримые достоинства, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не столько тонкие блины, а значит, времени на их приготовление уйдет меньше. Но этим семья сыт и довольна.Если хотите, в густых оладьях можно закончить, но все же удобнее мелко. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Понадобится:

  • молоко - 1 литр,
  • мука - от 2 стаканов,
  • яйцо - 1 штука,
  • дрожжи сухие - 1 пакетик, сахар
  • - 2 столовые ложки,
  • соль - 0.3 чайные ложки масла растительного
  • для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, это означает, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получить воздушные блины в результате. Влейте в миску или кружку примерно полстакана молока и немного подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь уберите в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко. Можно ставить на плиту, пока не станет 36-38 градусов. Горячее и тверже, молоко кипятить не надо. В нагретое таким образом молоко залейте собранное молоко с дрожжами. Насыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в той же кастрюле ищите муку. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой толщины из нее получается тесто.Сядьте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на минимальной скорости и увидите жидкое или густое тесто. В результате должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая бывает не ложкой, а той, которая течет.

4. Выложите одно яйцо в размешанное тесто и перемешайте еще немного, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто сильно нагрелось.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом, закрывающую крышку, рядом с батареей или даже на ней. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого тепла, мы не будем запекать наше тесто в лепешку. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, увеличится в два раза.

6. Теперь пора запекать толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половину, потому что блины получатся большие.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Это очень удобно, если у вас сковорода конверсионная, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекать блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно густой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора перевернуть наш великолепный жирный блин. Возьмите большую удобную лопату и осторожно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошло. Блин трутня не сломается, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам правильную температуру можно судить по конфорке, если слишком жарко, то блинчики снаружи будут черными, но не успеют поддаться.Собака стреляет, если видишь. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Готовые блины сложите стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла, оно растает и впитается. Вкус этих блинов будет просто восхитительным!

По этому рецепту блины получаются густыми, пышными, вкусными, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешь на здоровье и удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для запекания пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира оповестить очень пухлые воздушные сковороды. Сейчас я расскажу, как приготовить из кефира оладьи, большие, толстые и дырявые. Да с дырочками могут быть не только блины тонкие, но и твердые и жирные.

Кстати, рекомендую печь толстые оладьи меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая черта очень сытна, а если она все-таки огромная, то их много не съешь. Да и оладьи толстые среднего размера лучше больших.

Для таких оладий хорошо использовать небольшую сковороду или перелить на большее меньшее тесто, чтобы черт лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее плотное тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

Понадобится:

  • кефир - 500 мл,
  • мука - 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
  • яйцо - 1 штука, сахар
  • - 2 столовые ложки,
  • соль - 1 / 4 чайных ложки,
  • кипятка - 250-300 мл,
  • соды - 2/3 чайной ложки,
  • растительного масла - 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешивают с сахаром и солью до образования легкой пены. Не нужно сильно взбивать, не бисквитное печенье.

2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, затем эту смесь поставить в теплоту. Для этого не забудьте перелить в подходящую посуду, ведро или кастрюлю, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, кататься не должно.Должен стать немного горячим.

3. Теперь перемешайте нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густому тесту и не бойтесь.

4. Поставьте чайник на воду. В кружок насыпаем пищевую соду, а затем заливаем кипятком, сода раскатывается и камволируется.Размешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.

5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу его размешиваем. Ничего страшного, тесто не сваривается, оно будет наматываться и станет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выделят пузыри.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно было получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то постепенно вливайте воду, размешивайте и даже при необходимости добавляйте.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно, чтобы блины лучше посыпались при жарке. Изрядно размешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределенное тепло. Когда она очаровывает, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Большую половину выскакиваем из теста и выливаем в середину сковороды. Помогите немного до нужного размера и запекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

8. Взявшись, переверните другую сторону и еще немного взбейте. Вторую сторону тоже нужно подкрутить. После этого можно снимать готовый жирный блин.

9. Каждый готовый блин положить на своего горячего собрата и смазать сливочным маслом сверху. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.

Как сделать блины на кефире густыми, пышными? Рецепт этого вкусного блюда довольно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар.Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в них аппетитные шишечки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовимся дать ниже.

  • Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и одну чашку кефира.
  • После этого добавляем щепотку соли, чайную ложку соды и мешаем, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Скотчите в миске с 300 граммами белой муки и убедитесь, что тесто получилось густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Готовые блины сложить стопкой на блюде, смазывая каждое небольшое количество масла.

Блины на кефирных дрожжах. Рецепт

Толстые пышные оладьи можно приготовить на воскресный завтрак и поднять настроение всем членам семьи на целый день.Как испечь блины на кефире густыми, пышными? Рецепт вы можете прочитать ниже.

  • Положите в миску 7 граммов дрожжей, добавьте к ним пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
  • Берем два куриных яйца с побелкой и соединяем их подходом.
  • Добавьте 80 г муки, смешайте с оставшимися продуктами и залейте 100 г горячей воды в миску.
  • Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Готовое блюдо получается не очень сладким, поэтому добавляйте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

К этому блюду подойдет любой, даже немного кефира. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в виде сердца), то можно устроить романтично, как приготовить блины на кефире? Рецепт:

  • Густой пышной можно приготовить, если на один стакан кефира залить один стакан кипятка.
  • После этого добавить в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Нарисуйте в миске стакан муки и еще раз перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.

Обжарить на разогретой сковороде блины до золотистого цвета с двух сторон. После этого формой для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо к столу со своим любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. Готовые оладьи получаются нежными, эластичными и хорошо подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстым, пышным? Рецепт без яиц выглядит так:

  • Смесь 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
  • Чтобы блины не прилипали к сковороде, в готовое тесто влейте две ложки растительного масла.

Обжарить блины до готовности сковороды и подать к столу с горячими напитками.

Блинчики с молоком и кефиром

Благодаря этому ваше блюдо получится не совсем по рецепту и нежным. На кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта Вы можете увидеть ниже.

  • Соедините 500 мл кефира со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • В полученную жидкость добавить соль и два стакана пропитанной муки.
  • Смешать ингредиенты, а в конце налить к ним пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
  • В отдельной миске возьмите два куриных яйца с двумя ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Соединил полученную массу с тестом.
  • Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подать к столу со сметаной или сгущенкой.

Блины на кефире и твороге

Каких рецептов нет в зачетных книжках современных хозяев! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт довольно прост:

  • В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильного творога.
  • Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Перемешайте чашку 200 граммов муки, добавьте соду и снова перемешайте продукты.
  • В самом конце залить 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.

Приготовить угощение на сковороде, намазанной маслом.

На кефире

Это насыщенное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусно. Рецепт приготовления блинов прост, и в этом можно убедиться, прочитав текст ниже:

  • Полстакана пшеничной муки и столько же гречки в большой миске.
  • Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полстакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Все продукты тщательно перемешать, а затем залить половиной стакана разогретого кефира и половиной ложки разведенной в нем соды.
  • Белки сметают в густую пену, а затем осторожно вмешивают их в готовое тесто.

Раскладываем оладьи на раскаленной сковороде, выкладываем стопкой на блюдо и подаем к столу.

Блины от Кабачкова

Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной тканью. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире - густые, пышные? Рецепт можно прочитать ниже.

  • Молодые кабачки (400 грамм) Очистите кожуру и сердцевину. Натереть его на мелкой терке и прижать руками лишний сок.
  • Добавить к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 грамм муки, соду и соль по вкусу.
  • Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите в чашку с продуктами.
  • Смешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту примерно полчаса.

Когда наступит указанное время, лечит сковороду и обжигает на ней блины.

Заключение

Надеемся, что вам придется отведать блины на кефире густые, пышные. Вы можете выбрать этот рецепт всеми любимого десерта на свой вкус, после чего запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Родные обязательно оценят ваши старания и непременно попросят добавки.

Слойки на кефире пышные, вкусные, раскаленные, с медом, сиропом, джемом, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит свежее, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Рецепт появился очень давно, мало кто помнит назначение этого блюда. Наряду с оладьями, из блинчиков готовятся вкусные оладьи из кислого теста, потом на раскаленном масле жарятся небольшими порциями, а едят горячими, так они получаются очень вкусными. Оладьи на кефире пышные, мягкие, воздушные - традиционный русский рецепт, самый удачный из всех существующих.

Кто не любит пышные и мягкие блины? Как их правильно приготовить?

Простой рецепт станет супер идеей для каждой хозяйки. Самые пышные оладьи на кефире можно приготовить за час - за это время вы успеете замесить тесто, испечь коржи, а родственники их подавить. Научившись делать выпечку по такому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блины с разнообразной начинкой. Для приготовления пышных блинов на кефире вам понадобится:

  • 500 мл кефира (предварительно слегка подогретого).
  • 1 яйцо.
  • 2 ст. Ложки сахара.
  • Соль.
  • 2,5 стакана муки.
  • 1 ч. Ложка соды.
  • Масло растительное для жарки.

Яйца встряхнуть вилкой, залить теплым кефиром (можно достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке). Всыпать сахар, муку, соль. Соду, перемоченную уксусом, добавить в тесто, тщательно размешать клином или миксером. Масса должна иметь консистенцию густой сметаны.Оставить смесь на 15 минут постоять в теплом месте.

Для приготовления блинов используйте толстостенную толстую сковороду, разогрейте ее на сильном огне, налейте растительное масло - оно должно покрывать дно емкости (примерно на 2 мм). Несмотря на многочисленные блины, фигурные сковороды, лучшим решением остается чугунная сковорода. Его нужно использовать исключительно для выпечки блинов, блинов или пончиков, поэтому позаботьтесь о блюдах из холостяцкой яичницы и жареных пельменей в ваше отсутствие.

Когда масло нагреется, оно начнет потрескивать, уменьшите огонь до не слишком медленного (если ваша плита имеет деления, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 разогреве).Тесто нужно выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы удалить излишки масла, готовые оладьи - каждую порцию со сковороды - выложите сначала на пару сложенных бумажных полотенец или нескольких салфеток. Меняйте их по мере стирки.

Если вы не попали (это может произойти, если вы используете посуду с тонкими крыльями), накройте сковороду. При использовании чугунной сковороды помните, что ее необходимо вымыть, высушить полотенце, слегка смазать растительным маслом - тогда посуда лучше сохранится, и ваша выпечка не будет прилипать к дну, будь то дрожжевые оладьи или сладкие оладьи.

Просмотр видео поможет успешно испечь блины на кефире с первого раза.

Рецепт

Этот проверенный рецепт уже более 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными маффинами. Сделать их очень просто - главное точно соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих владельцев. Допустимо только увеличивать или уменьшать количество сахара - в зависимости от вкусовых предпочтений.Рецепт блинов пошагово:

Подготовить ингредиенты:

  • 3 стакана муки.
  • 500 миллилитров кефира.
  • 4 яйца.
  • 3 ч. Ложки сахара.
  • 0,5 ч. Ложки соды.
  • 1 ч. Ложка соли.
  • Масло растительное для жарки.

В металлической таре (лучше взять эмалированную или алюминиевую) перемешать яйца, соль и сахар, слегка подметать клин. В смесь добавить кефир, поставить на нагрев. Постоянно мешая, прогрейте смесь пару минут, не допуская коагуляции яиц или сильного перегрева.Оладьи на горячем кефире получаются необычайно воздушными.

После этого снимаем емкость с тарелки, постепенно перемешиваем туда муку, слегка взбивая клин или вилку. Предварительно нагретый уксус содами всыпать в землю и размешать. Приготовить пышные оладьи на кефире можно с помощью разрыхлителя. Это будет вдвое больше, чем обычной газировки. Прямо перед горячим залить в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Блины - блюдо, которое так любят все дети

Толстая сковорода горит сильным огнем.В раскаленном масле ложкой аккуратно выкладываем тесто. Теперь можно пожертвовать огнем и испечь блины, поджарив их с двух сторон до румяной корочки. Излишки масла удалите бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Вкусные блины по этому рецепту не упадут после остывания и останутся мягкими, даже если их разогреть в микроволновке.

Фруктовая выпечка

Великолепные блины на кефире с яблоками и корицей понравятся любителям оригинальных десертов. Это блюдо прекрасно готовится зимой или весной, особенно если у вас есть несколько более поздних яблок, которые уже начали терять сочность и аромат.Из них можно испечь оладьи, чтобы раскрылся тонкий запах фруктов, наполнил дом отменным ароматом ранней осени. Многие мечтательно говорят о таком: «Как бабушка!», Вот только не знают, как ее пекли.

Яблочные оладьи на кефире получаются супер нежными, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые блины также можно приготовить с использованием прокобваша или риппа. Всегда рычите перед подачей на стол. Рецепт, как приготовить блины с пузырьками:

  • 2/3 стакана кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. Ложки сахара.
  • 3 ст. Ложки муки.
  • Сода.
  • 3 маленьких яблока.
  • Масло растительное для жарки.
  • 1 ст. Ложка сахарной пудры.
  • 0,5 ч. Ложки корицы.

Приготовить ароматные фруктовые оладьи не составит труда, а потому их можно отложить даже утром перед работой. Сначала возьмите с помощником яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь всыпать немного муки, намазать массу.После этого добавьте 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры. Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или спелый, фруктовый или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже разбавленную водой сметану.

Следующим этапом будет очистка яблок от кожуры, удаление семян. Тогда вам нужно их схватить. Добавьте в тесто фрукты, затем приступайте к жарке. Украсить блюдо свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листьями мяты или измельченными орехами.

Обязательно заплетите тесто.При желании можно добавить фрукт

Овощные лепешки с сыром

Блины на кефире с кабачками и сыром можно приготовить по современному рецепту. Блины получаются очень пышными, подходят в качестве закуски даже на праздничный стол. Лучше всего подавать их в теплом виде.

Основные достоинства блюда в его невысокой калорийности, звучности, универсальности. Готовить нежные блины можно детям, кормящим и беременным женщинам, соблюдая щадящие диеты. Для пышной выпечки замесить овощное тесто на оладьях на кефире.Вам понадобится:

  • 1 кабачок (среднего размера).
  • 100 г сыра твердых сортов.
  • 4-5 ст. Ложки муки.
  • 100 мл кефира.
  • 0,5 ч. Ложки соды.
  • 1,5 пучка зелени.
  • Масло растительное для жарки.

Этот рецепт популярен благодаря скорости приготовления. Вымойте, очистите кабачок, если он молодой, можно оставить кожуру. Натереть овощ на крупной терке. Также содовый сыр. Зелень - петрушка и укроп - мелко помешать.В глубоких емкостях смешать кабачки, сыр, зелень, всыпать простоквашу и муку. Сода должна быть представлена ​​уксусом и после добавления в пробу. Жарить обычным способом.

Блинчики с защитными грушами

Блины в духовке на кефире получаются супер диетическими, так как не впитывают ни капельки масла. Рецепт можно назвать спасительным, так как блины запекаются в духовке сами. Для начинки лучше всего использовать грушу, так как она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также отварной в сахарном сиропе тыквой.Как приготовить, подскажет рецепт:

  • 250 г очищенных фруктов.
  • 150 мл кефира.
  • 2-3 ​​столовые ложки сахара.
  • 1 яйцо.
  • Ванильный сахар.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Около 200 г муки.

Плоды нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо - еще раз перемешать. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть довольно густым, только слегка намазанным.

Пока замешиваем тесто, разогреваем духовку до 200 ° С.Выкладываем тесто на пергамент и выпекаем желаемый румянец. Пить нежирные оладьи можно сладкой сметаной.

Можно обойтись без муки

Тем, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкуснейшие оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Обычно они самые вкусные, потому что они потрясающие, но в то же время хрустящие. Предлагаем порадовать своими семью чудесными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:

  • 2 чашки манки.
  • 1 стакан кефира.
  • 1 ст. ложка сахара.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч. Л. Сололи.
  • 0,5 ч. Л. Соды.
  • Кислота лимонная для измельчения.
  • Масло для жарки.

Яйца пропотеть с сахаром и солью в пену, затем смешать с теплым кефиром. Смесь тщательно перемешать с манкой до исчезновения комков, оставить набухать 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени поверх теста слить соду, лимонную кислоту, также влить немного кефира, чтобы сода быстрее погасла.Чтобы жарить пышные блины, используйте сковороду с крышкой. Манка вытягивает масло, поэтому не забудьте залезть в салфетки оладьи. Подавать со сметаной, смешанной с джемом.

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле

Кефирная форма просторная

Иногда бывает так, что кисломолочный продукт шарахался, срок его годности уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя использовать в чистом виде, но использовать для приготовления запекания, в котором будет температурная обработка, можно.Особенно удачны блины на стойком кефире. Они получаются супер пышными и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном молочном продукте:

  1. Не мажьте муку слишком долго, так как при чрезмерном взбивании выпечка станет плоской.
  2. Самые великолепные оладьи получаются из теста густой сметаны по консистенции, поэтому муки нужно брать достаточно.
  3. Если вы замешиваете тесто на зефире, то достаньте его заранее из холодильника, чтобы он успел разогреться.
  4. Блины на кефире особенно пористые - из-за реакции соды с молочными продуктами, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

  • 1 стакан - 200 мл кефира.
  • Сода 1 ч.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соли - щепотка.
  • Яйцо 2 шт.
  • Банан.
  • 12 ст. л. мука.

Яйца отлично перемешать с сахаром и солью, добавить кефир, а затем постепенно ввести муку.Вылить соду на поверхность теста, хорошенько размешать ложкой до образования пузырьков. Нарезаем банан небольшими кусочками, входим в тесто и оставляем «приподнять» на 15-20 минут. Секрет вкусных банановых кормов в том, что плоды лучше брать зеленоватые, потому что спелые и мягкие придадут вкус вкусу брожения. Жарить по обычным правилам, по 2 минуты с каждой стороны.

Хитрость хозяек - если выложить тесто на сковороду ложкой, то наверняка знаете, как предотвратить процесс варки в мучной массе.Ставьте рядом с собой стакан воды и делайте туда ложку перед каждым блинчиком. Только осторожно, ни в коем случае не используйте кипяток. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, можно просто и недорого порадовать семью чудесными пирожными.

Состав :

  • Сахар - 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Сода - ½ чайной ложки
  • Кефир - 220 мл
  • Мука - 170 г
  • Соль - ½ чайной ложки

Время приготовления : 30 минут

Выход : 7 блинов диаметром 7 см

Толстые оладьи на кефире - вкус, окутанный воспоминаниями детства.Такие, сочные, тающие в маленьком солнышке, пекли наши бабушки. Сегодня обязательно нужно съесть вкусные толстые оладьи, приготовленные по бабушкиному рецепту по бабушкиному рецепту - нужно всего лишь перевернуть необходимый набор продуктов и небольшое количество времени.

Как приготовить жирные оладьи на кефире?

Соедините сахар и соду в глубокой посуде. Влить масло и яйцо, слегка перемешать;

Добавить в чашу 50 мл кефира и залить 60 г муки. Тщательно, не допуская образования комков;

В том, как запечь толстые оладьи на кефире, есть особенность.Традиционно их запекают на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если нет, то обычный чугун нужно каждый раз немного смазывать растительным маслом перед выпеканием нового блина.

Нагрейте сковороду. Голову в центре сковороды насыпать примерно 30-40 грамм теста.

Через пару минут блин аккуратно перевернуть. Их запекают и обжигают очень быстро, поэтому важно не упустить этот момент.

Готовые баночки Толстого дают расслабиться 3-4 минуты.

Затем уложите штабелер, полейте любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсьте ягодами.

Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно по сравнению с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток - они очень быстро съедаются, поэтому готовить их нужно непременно увеличив порцию в 2, а то и в 3 раза.

Блинчики толстые без кефира

Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не стоит отчаиваться - вкусные толстые блинчики можно приготовить и без него.Для этого кефир заменяют кислым молоком или молочной сывороткой.

В кастрюлю налейте пол-литра молока, разведите в нем 6 ppm сахара и щепотку солей, влейте 3 перемешанных яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до состояния кипения, но не кипятить. Снять с огня, засыпать 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комков. В отдельной емкости растворите 5 г соды в стакане горячей воды и вылейте эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл светлого подсолнечного масла.Теперь тесто готово. Для густых блинов он должен быть густым - если муки недостаточно, следует добавить еще немного до получения консистенции теста на оладьях.

Блины дрожжевые толстые на кефире

Невероятно красивые, пышные и мягкие, толстые оладьи получаются на кефире, приготовленном с добавлением дрожжей. В то же время дрожжи повышают калорийность блинов - это необходимо иметь в виду тем, кто страдает лишним весом.

Рецепт густых дрожжевых оладий прост и доступен.Чтобы они приготовились, нужно пакетик сухих дрожжей залить стаканом кефира и оставить растворяться в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной миске забейте 2 больших яйца с 60 г сахара и 40 г мягкого сливочного масла. Затем соединить яично-дрожжевую массу, хорошо перемешать. Порциями аккуратно введите полстакана муки. По консистенции тесто должно напоминать сгущенную сметану. Готовую пробу поднять - выдержать в теплом месте около 1 часа. Запекать на сковороде как обычно.

Блины толстые на кефире без яиц

Нежные, упругие, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные толстые блинчики.Так получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка яичные продукты. Помимо прочего, толстые оладьи на кефире без яиц отлично разнообразят постный стол и отлично впишутся в вегетарианское меню.

Как готовится тесто для толстых оладий без яиц? Очень просто и совершенно неокрашено! В глубокой емкости смешивают 400 мл горного кефира со щепоткой соли, половиной лопнувшего пакета и 20 г сахара. Постепенно всыпать 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл.Жарить как любые блины.

Блины толстые на кефире на кипятке

Отличный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком ажурные блины. Блинчики на кефире получаются в меру плотными и остаются мягкими, хорошо подходят для начинки.

Для приготовления густых оладий на кефире с кипятком понадобится миксер с миксером с 40 г сахара 2 яйца. Влейте до массы 200 мл кефира, снова взбейте. Добавить просеянную через сито муку (380 г), соль (половину гл.Л.), Соды (1 гл. Л.), Еще раз тщательно взбить миксером. Получается очень густое тесто. В середину чаши налейте 170 мл кипятка и быстро размешайте. В завершение залейте немного светлого подсолнечного масла - так оладьи не пригорают. Дайте подготовленному тесту нарисовать 30-35 минут.

Блины толстые на кефире с салом

В том случае, если густые оладьи на кефире применять не как десерт, а как добавку к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным.Для этого жарить их лучше не на растительном масле, а на свином сале.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *