Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Сегодня приготовим ароматные пышные оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире, рецепт без использования дрожжей. Попробуйте, не пожалеете, оладушки с луком и яйцом получаются очень вкусными.

Если есть желание разнообразить меню несладкими оладьями, то в качестве наполнителя отлично подойдут зеленый лук, вареные куриные яйца, кабачки, любые колбасные изделия, твердый или сливочный сыр.

Ингредиенты:

• кефир (жирность 2,5 %) – 125 мл;
• мука пшеничная – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сода пищевая – 0,25 ч. л.;
• зеленый лук – 4 стебля с перьями;
• растительное масло;
• молотый черный перец.

Приготовление

Как приготовить оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире. В глубокой мисочке взбиваем яйцо, сахар и соль.

Хорошо перемешиваем запенившуюся массу и подсыпаем порциями муку. Перемешиваем непрерывно венчиком, подсыпая муку, получаем густое тесто без комочков.

Для приготовления несладких оладий зеленый лук промываем под проточной водой и просушиваем на кухонном полотенце. Затем мелко его нарезаем, добавляем в тесто и приправляем молотым черным перцем по своему вкусу.

Смотрите также:

Все хорошо перемешиваем и приступаем к жарке оладий.

Берем тесто (без горки) большой ложкой, размещаем на раскаленной сковороде с маслом рядом друг с другом. Обжариваем оладьи с луком с двух сторон до коричневого красивого цвета. При жарке появляется потрясающий аромат, напоминает аромат при жарке пирожков с луком и яйцом.

Ароматные оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире выкладываем на тарелку и сразу подаем со сметаной. Они отлично подойдут вместо хлеба к горячими первыми блюдами. Из указанного количества продуктов в рецепте получается 9-10 оладий.

В тесто с зеленым луком можно добавить нарезанные вареные яйца, сосиски или вареную колбасу, получатся вкусные и сытные оладушки.

Рецепт приготовления оладьев с луком

Оладьи — это славянское блюдо, которое появилось еще во времена язычества. С тех пор оно видоизменялось, приобрело множество вариаций, многие из которых, к сожалению, не сохранились до наших дней. Оладьи настолько вкусны и просты в приготовлении, что встретить их можно не только в домах всего мира, но и в ресторанах. Да, привычные нам домашние оладушки — это ресторанное блюдо!

Оладьи и сейчас напоминают нам о домашней кухне, наполняют уютом, где бы мы не были, а раньше они имели вообще мистическое значение. Оладьи, наряду с блинами, были культовой едой, которая символизировала приход весны. Кроме того, это блюдо символизировало покой, любовь и уважение. Оладьями угощали домового — ставили ему возле печки блюдце с лепешками. На Масленицу зять мог узнать, насколько хорошо к нему относится теща – к теще ходили не только на блины, но и на оладьи. Если мать жены ставила на стол блюдо с оладьями, которые готовила собственноручно, значит, она полностью согласна с выбором дочери и считает зятя свои сыном. В некоторых отдаленных регионах нашей страны такой ритуал существует до сих пор.

Мы привыкли считать оладьи сладким блюдом, потому что едят их преимущественно с медом, вареньем, повидлом и т.п. Однако я предлагаю вам приготовить оладьи с зеленым луком, которые могут стать прекрасным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Чтобы приготовить оладьи с зеленым луком, вам понадобится:

кефир — 200 мл
яйца (я использовала 1 яйцо+1 желток) — 1 шт.
мука — 200 г
лук зеленый — 1 пуч.
соль — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Как приготовить оладьи с зеленым луком:

1. Зеленый лук тщательно промываем и потом мелко нарезаем.
2. В кефир всыпаем соду и размешиваем ее. У меня был густой 2,5 % кефир.
3. Потом добавляем яйцо и муку и солим по вкусу. Точное количество муки следует определять визуально, то есть методом “на глазок”: если кефир оказался несколько жидковат, то придется увеличить немного количество  муки и, соответственно, также добавить чуть-чуть больше соды. Теперь получившуюся смесь осталось довести путём перемешивания до полностью однородного состояния.

Вот и все готово! Подавать оладьи можно с йогуртом или со сметаной.

Желаю вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Оладьи с луком-пореем — Кулинарные заметки Алексея Онегина

На мой взгляд, лук-порей — настоящая гастрономическая жемчужина, безумно разносторонний овощ, который позволяет получить множество различных вкусов и текстур. Люблю готовить порей на гриле, люблю томить его до мягкости и сладости или медленно приваривать в насыщенном бульоне — получается по-разному, но всегда отменно. Теперь появилось ещё одно блюдо в эту копилку.

Оладьи авторства Йотама Оттоленги, который придумывает совершенно фантастические блюда из овощей (один карамелизированный фенхель чего стоит) — гарантия качества. Получается свежо, пряно, необычно, ещё и с удивительно вкусным соусом, который, впрочем, при желании можно исключить из уравнения, заменив обычной сметаной.

Рецепт приготовления оладий из порея

Ингредиенты

2 порции

1-2 стебля лука-порея

несколько веточек петрушки

1 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1 яичный белок

100 г муки

1/2 ст.л. разрыхлителя

1 яйцо

120 мл молока

40 г сливочного масла

для соуса:

100 г йогурта

100 г густой сметаны

2 зубчика чеснока

2 ст.л. сока лимона

3 ст.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли

несколько веточек петрушки и кинзы

Овощные оладьи с луком-пореем и специями — отличное средство развеять хандру, попробовав необычное, пряное, но очень простое кушанье.
Алексей Онегин

Соедините в блендере йогурт, сметану и остальные ингредиенты соуса, включая зелень петрушки и кинзы, и пробейте до однородности. Этот соус несложен, придает блюду дополнительной глубины, но при желании можно обойтись и обычной сметаной.

Нарежьте порей (только белую и светло-зелёную часть) полукольцами толщиной около 1,5-2 см, промойте под проточной водой, обсушите и томите вместе с измельченным шалотом на оливковом масле, на среднем огне, время от времени перемешивая, чтобы лук не пригорел. Минут через 15, когда лук станет мягким, снимите сковороду с огня, добавьте мелко нарезанные чили и петрушку, специи (измельченные или раздавленные в ступке), перемешайте и дайте остыть.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, яйцо, молоко и растопленное масло, и размешайте, чтобы получить жидкое тесто (при необходимости добавьте немного муки или молока, чтобы скорректировать его консистенцию). Взбейте белок до устойчивых пиков, соедините вместе овощи, тесто и взбитый белок и нежно — чтобы не повредить драгоценные воздушные пузырьки — перемешайте.

Жарьте оладьи на растительном масле, выкладывая по 2 столовых ложки смеси на каждую, и переворачивайте после того, как нижняя сторона схватится золотистой корочкой. Подавайте, щедро сдобрив соусом или обычной сметаной.

Кто это такой?..

Луковые оладьи | Идеи для легкого ужина

Веганская кладовая

Эти веганские оладьи с соленым луком станут идеальным дополнением к супам и тушеным блюдам, соусам и салатам

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 4 минут

Общее время: 0 часы 19 минут

200 г неотбеленная мука, просо или цельнозерновая мука

110 мл кипящая вода

3 чайная ложкахолодная вода

2 ст. л. оливковое масло плюс дополнительно для смазывания и жарки

70 г лук, тонко нарезанный

сушеный орегано

3 зеленый лук, промытый и нарезанный

1 ст.л.темное кунжутное масло

1 чайная ложка морская соль

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

Добавьте муку в миску и влейте кипящую воду.Хорошо перемешайте, добавьте холодную воду и перемешайте, пока тесто не станет равномерно увлажненным. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте до однородности, что займет около четырех минут. При необходимости присыпьте поверхность и руки мукой, чтобы тесто не прилипало. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук со щепоткой соли и сушеным орегано, пока он не станет мягким и ароматным.

Разделить тесто на четыре равные части. Раскатайте каждую в круглую лепешку диаметром 15 см и смажьте каждую небольшим количеством масла.

Разделите луковую смесь на четыре части и распределите ее по тесту. Затем сверните каждый кусок теста в форму улитки и заправьте конец под нее. Теперь с помощью скалки надавите сверху на «улитку», снова раскатав ее в круглую лепешку толщиной около пяти миллиметров.Повторите то же самое с другими тремя кусочками теста. Разогрейте сковороду для блинов (лучше всего чугунную) на среднем огне. Сбрызните каждый блин одной чайной ложкой оливкового масла и обжарьте с обеих сторон до легкой золотистости. Перед подачей разрежьте каждый блин на четыре треугольника.

Урожайность: 4

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Реклама — продолжить чтение ниже

Kremidotiganites (Греческие пикантные луковые блины) [Веганский]

Пикантные блины (тиганиты) являются одним из основных продуктов греческой кухни. Легкое тесто с разнообразными овощными начинками делает эти вкусные традиционные тиганиты сытным блюдом и отличной быстрой закуской. Здесь у нас есть идеальное сочетание сладкого белого лука и немного свежей мяты. Хотите узнать секрет, который действительно накачивает эти ароматы? Обжаривайте лук, прежде чем добавлять его в тесто! Слегка обжаривая, а не жаря и не обжаривая лук, он действительно раскрывает свою естественную сладость и вместе с нарезанными листьями мяты делает эти пикантные луковые оладьи неотразимыми!

Kremidotiganites (греческие пикантные луковые оладьи) [веганский]

Ингредиенты

• 3 стакана самоподнимающейся или универсальной муки
• 4 чашки нарезанного лука
• 1/2 чашки нарезанной свежей мяты
• 2 3/4 стакана газированной или негазированной воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• Масло для жарки

Подготовка

1. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, хорошо перемешайте и готовьте без крышки две минуты. Еще раз перемешайте и плотно накройте кастрюлю.
2. На очень слабом огне обжарьте лук в течение 20 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Снимите с огня, снимите крышку и добавьте нарезанную мяту с 1/2 чайной ложки соли и молотым перцем. Отложите остывать минимум на 15 минут. Вы можете сделать этот шаг за три дня до назначенного времени, если хотите.
3. Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и воду в миске среднего размера, пока не получите густое тесто.Не переусердствуйте, просто перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте охлажденную приготовленную луковую смесь и аккуратно перемешайте.
4. Для жарки блинов используйте примерно одну-две чайные ложки масла на порцию из 2-3 штук за раз. Нагрейте сковороду на слабом/среднем огне и добавьте в горячее масло от 1/4 до 1/3 чашки теста на блин. Готовьте около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Примечания

Примечание: если у вас есть дополнительное тесто, оно может храниться в холодильнике до недели. Когда вы захотите использовать его снова, обязательно хорошо перемешайте, так как вода поднялась наверх. Луковый вкус немного более интенсивный, но такой же вкусный, и это идеальное быстрое решение, когда друзья заходят к вам!

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Лук

Блинчики с зеленым луком | Cookstr.com

Также известны как оладьи с зеленым луком и цукаты.

Это изображение предоставлено Shutterstock

Примечание редактора:  Ищете вкусную закуску или перекус? Посмотрите не дальше этого вкусного и традиционного корейского блюда. Блины с зеленым луком имеют несколько названий! Их также называют оладьями с зеленым луком или конг ты бин. Как бы вы их ни называли, они вам обязательно понравятся.

В качестве закуски, закуски или основного блюда секрет приготовления хрустящей корочки заключается в использовании очень холодной воды для приготовления теста. Рисовая мука придает ему более жевательную и липкую текстуру. Если вы не можете найти рисовую муку, вместо нее можно использовать универсальную муку. Это рецепт основных блинов с зеленым луком, но вы можете добавить нарезанные грибы (вешенки или шиитаке), морковь, ростки маша или красный перец.

Примечания ВАРИАНТ: Чтобы добавить немного цвета и другого вкуса, нарежьте несколько сладких красных перцев соломкой и добавьте в тесто. Делайте по рецепту как обычно.

Делает4 порции

Курс рецептовГорячая закуска, гарнир, закуска

Соблюдение диеты Без яиц, без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, без лесных орехов, веганский, вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстураЖевательные, хрустящие, легкие, пикантные

Ингредиенты

• ¾ стакана муки общего назначения
• ¼ стакана рисовой муки
• Холодная вода
• 5 зеленых луковиц, нарезанных по диагонали на кусочки примерно 1,5 дюйма
• Щепотка черного перца (по желанию)
• Растительное масло для жарки

Инструкции

1. Смешайте муку и примерно ¾ стакана холодной воды, добавляя воду понемногу и перемешивая, пока смесь не станет консистенцией жидкого теста для блинов. Добавьте зеленый лук и необязательный черный перец и перемешайте.

2. В большую сковороду или на сковороду добавьте ровно столько растительного масла, чтобы оно тонким слоем покрывало поверхность, примерно по 1 столовой ложке за раз. Включите средний огонь. Выложите ½ теста на сковороду в виде большого плоского круга. Обжаривать с одной стороны до золотистого цвета. Переверните и поджарьте другую сторону. При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить пригорание, добавляя больше масла по мере необходимости. Снимите блин.Вылейте оставшееся тесто и повторите.

3. Разрезать блин на 4 или 8 частей.

4. Подавать горячим с приправленным соевым соусом (Yangnyum Ganjang) или соевым соусом с уксусом (Cho Ganjang).

2005 Сесилия Хэ-Джин Ли

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Блины из сладкого картофеля и зеленого лука с вареными яйцами, праздничной ветчиной и вареньем из перца Рецепт | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Оладьи из сладкого картофеля и зеленого лука:

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большой сладкий картофель, очищенный и натертый на крупной терке

2 больших яйца, слегка взбитых

1/2 маленькой испанской луковицы, мелко натертой

1 столовая ложка универсальной муки

2 зеленые луковицы (только темно-зеленые и светло-зеленые части), тонко нарезанные

несоленое сливочное масло, для жарки

Масло канолы, для жарки

Вареные яйца:

3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса

4 больших яйца

1/2 стакана перцового желе

8 унций глазированной запеченной ветчины, тонко нарезанной

Картофельные оладьи с карамелизированным луком и грюйером

Блинчики с картофельным пюре всегда были любимым блюдом моей семьи и прекрасным способом избавиться от остатков картофельного пюре. Мне очень захотелось карамелизированного лука, поэтому я решила испечь картофельные оладьи с карамелизированным луком и сыром грюйер. Простой. Легкий. УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Мы долго поглощали эти картофельные оладьи с большим салатом Цезарь на ужин в недавний напряженный будний вечер. Мы все думали, что они были потрясающими, и хотели, чтобы у нас было больше!

Как приготовить оладьи из картофельного пюре с карамелизированным луком и грюйером

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду сладкий желтый лук вместе с листьями одной веточки свежего тимьяна и готовьте, часто помешивая и добавляя немного воды при необходимости, в течение 30 минут или до карамелизации.Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Снимите с огня.

В большой миске хорошо перемешайте картофельное пюре и карамелизированный лук. Добавьте тертый сыр грюйер, взбитое яйцо и 2 столовые ложки муки, свежую петрушку, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; хорошо перемешать.

Руками разделите смесь на равные части. Скатайте каждую часть в компактный шар, затем расплющите в блин толщиной около 1/2 дюйма.У меня получилось 11 блинов из смеси.

Насыпьте оставшуюся 1/4 стакана муки на неглубокую тарелку и приправьте небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу. Слегка обваляйте каждую сторону картофельного блина в муке.

Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла плюс 2 чайные ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Добавляйте картофельные оладьи порциями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, 3–4 минуты. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки растительного масла и 2 чайные ложки сливочного масла в сковороду для второй порции.Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они немного остыли перед подачей на стол. Подавайте картофельные оладьи со сметаной и нарезанным зеленым луком.

Примечание: не перегружайте сковороду во время приготовления и не переворачивайте блины слишком рано, иначе у них не получится аппетитная хрустящая корочка!

Картофельные оладьи с карамелизированным луком и грюйером

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Порции: 11 блинчиков

Автор: Пэм — Из любви к кулинарии

• 2 ст. л. сливочного масла, разделенного
• 1 большая сладкая желтая луковица, нарезанная кубиками
• Листья 1 веточки свежего тимьяна
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2½ чашки чашка тертого сыра грюйер
• 1 небольшое взбитое яйцо
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• ¼ чашки + 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. растительного масла + 1 ст.

• Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте сладкий желтый лук в кастрюлю вместе с листьями одной веточки свежего тимьяна и готовьте, часто помешивая и при необходимости добавляя немного воды, в течение 30 минут или до карамелизации.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.

• Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Снимите с огня.

• В большой миске хорошо перемешайте картофельное пюре и карамелизированный лук.

• Добавьте тертый сыр грюйер, взбитое яйцо и 2 столовые ложки муки, свежую петрушку, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; хорошо перемешать.

• Разделите смесь руками на равные части. Скатайте каждую часть в компактный шар, затем расплющите в блин толщиной около 1/2 дюйма. У меня получилось 11 блинов из смеси.

• Скатайте каждую часть в плотный шар, затем раскатайте в блин толщиной примерно 1/2 дюйма.

• Насыпьте оставшуюся 1/4 стакана муки на неглубокую тарелку и приправьте небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

• Слегка обваляйте каждую сторону картофельного оладья в муке.

• Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла плюс 2 чайные ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Добавляйте картофельные оладьи партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, 3–4 минуты.

• Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки растительного масла и 2 чайные ложки сливочного масла в сковороду для второй порции.

• Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они немного остыли перед подачей на стол.

• Подавайте картофельные оладьи со сметаной и нарезанным зеленым луком.

• Боковая сторона Примечание: не перегружайте сковороду во время приготовления и не переворачивайте блины слишком рано, иначе у них не получится аппетитная хрустящая корочка!

Блинчики с зеленым луком и имбирным соусом для макания

Готов поспорить, что вы никогда раньше не готовили такие блинчики!

Ингредиенты

• для блинов:
• 260G Мука, ​​плюс Дополнительные для пыли Рабочая поверхность
• 235 мл кипящей воды
• 8 весенний лук, только зеленая часть — тонко нарезанный масло
• 60G соус
• для окунательного соуса:
• 2 TBSP соевый соус
• 2 TBSP Chinkiang Vinegar
• 1 столовая столовая ложка
• 1 столовая стоп TBSP
• Greens
• 1/2 TSP TSP 80063
• 1/2 TSP 80062 2 TSP Sugar
• растительное масло, для жарки
• соль

шагов

1. Поместите муку в чашу кухонного комбайна. При работающем процессоре медленно влейте примерно 3/4 кипятка. Процесс 15 секунд. Если тесто не собирается в ком и не скользит по лезвию, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока оно не соберется в ком.
2. Переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз вымесить, чтобы получился гладкий шар. Переложите в миску, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
3. Разделите тесто на четыре одинаковые части и скатайте каждую в гладкий шар.Работая по одному шарику, раскатайте его в овал на слегка посыпанной мукой поверхности. Используя кондитерскую кисть, нанесите очень тонкий слой масла поверх теста. Сверните овал вверх с короткого конца. Когда вы почти дойдете до конца, сложите края, чтобы запечатать, а затем завершите скручивание.
4. Теперь у вас получится цилиндр из теста в форме колбаски. Поверните его так, чтобы цилиндр был вертикальным, и аккуратно разгладьте его рукой. Повторите этот процесс еще раз и продолжайте с оставшимися блинами.
5. Смешайте все ингредиенты для соуса и оставьте при комнатной температуре. Нагрейте около 1 дюйма растительного масла в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, и осторожно опустите блин в горячее масло. Готовьте, осторожно встряхивая сковороду, пока первая сторона не станет равномерно золотисто-коричневой, около 2 минут.
6. Осторожно переверните лопаткой или щипцами и продолжайте готовить, осторожно встряхивая сковороду, пока вторая сторона не станет даже золотисто-коричневой, примерно на 2 минуты дольше. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде.
7. Приправить солью, разрезать на 4 части. Подавайте сразу же с соусом для макания. Повторите с оставшимися 3 блинами.

Блинчики с зеленым луком — The Cook’s Cook

Блинчики с зеленым луком или зеленым луком популярны в Китае и показывают, как китайская изобретательность может превратить несколько простых ингредиентов во вкусную закуску, которую можно есть во время еды. Сначала у меня были оладьи с зеленым луком в качестве димсама. Мне они так понравились, что теперь я готовлю их дома на перекус или в качестве закуски перед ужином.Мне нравится жарить их на чугунной сковороде, чтобы получить прекрасный золотистый и хрустящий блинчик. Поскольку оладьи с зеленым луком подают по всему Китаю, существуют региональные различия от тонких и плоских до толстых. Есть даже дрожжевые дрожжи, но этот рецепт основан только на паре для легкой затяжки и смазывании теста маслом перед процессом раскатывания, чтобы получились слоеные слои.

Подготовка

1. В средней миске сделайте углубление в муке и сразу добавьте горячую воду. Перемешайте вилкой (может потребоваться добавить больше горячей воды) до образования мягкого теста.Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите гладкий шар. Поместите миску вверх дном на шар из теста и оставьте на 20-30 минут.

2. Тем временем вымойте зеленый лук и отрежьте кончики корней. Нарежьте зеленый лук и отложите в сторону. В небольшой посуде смешайте растительное масло и кунжутное масло. В другой посуде смешайте соль и белый перец.

3. После того, как тесто отдохнуло, скатайте его в рулет и разделите на 4 равные части. Работайте с одним кусочком за раз и держите оставшиеся кусочки теста под миской, чтобы тесто не высыхало.Раскатайте 1/4 часть теста скалкой в ​​тонкий прямоугольник размером с 2 ладони. Используя кондитерскую кисть, нанесите смесь кунжутного масла на поверхность теста, оставив полосу вдоль длинной стороны без масла.

4. Равномерно посыпьте смазанную маслом поверхность 1/4 смеси соли и перца, а затем 1/4 нарезанного зеленого лука. Плотно сверните тесто по краю, не добавляя масла. Защипните, чтобы запечатать край рулета. Затем скатайте бревно теста, чтобы сформировать однородный цилиндр, осторожно растягивая бревно, чтобы сделать его немного длиннее.Сверните бревно, как булочку с корицей, и зажмите конец спирали на месте. С помощью скалки раскатайте спираль, пока она не станет толщиной около 1/2 см (1/4 дюйма) и не примет форму блина. Повторите для оставшихся кусочков теста и начинки.

5. Используя чугунную сковороду или сковороду, нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим, чтобы пузыриться вокруг конца палочки для еды или деревянной ложки. Добавьте один блин и жарьте до золотистого цвета на среднем огне (около 3 минут). Переверните блин и жарьте с другой стороны, пока он не станет красиво золотистым, а тесто не станет прозрачным.Повторяйте, пока все блины не будут приготовлены. Используйте кухонные ножницы или поварской нож, чтобы разрезать каждый блин на четвертинки. Подавать теплым. Если хотите, подавайте с соусом для макания, приготовленным из равных частей соевого соуса и рисового уксуса.

.

No related posts.