Панчо кучерявый: Ассортимент тортов

Содержание

Торт Кучерявый Панчо рецепт с фото и видео

1. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте.
2. Взбейте яйца миксером. Если яйца мелкие — возьмите 5 штук. В процессе взбивания яиц добавьте весь сахар для теста и доведите массу до пышности и светло-желтого цвета.
3. В яичную массу добавьте молоко и растительное масло (любое рафинированное). Перемешайте.
4. Теперь к жидкой смеси добавьте муку с разрыхлителем. Делать это нужно быстро и аккуратно. Тесто готово.
5. Половина бисквита будет белой, половина — шоколадной. Застелите глубокий противень пергаментом и установите его под наклоном, чтобы вылитое в него тесто не растекалось на всю площадь. Вылейте на противень (его размер в идеале 32 на 38 см) половину теста. Не медля, в оставшееся тесто просейте какао, размешайте и вылейте тесто на вторую половину противня, поставив его теперь уже горизонтально. При желании можно замесить оба теста отдельно и выпекать бисквит в формах для тортов.
6. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
7. Готовый бисквит оставьте на 2-3 часа, полностью остыть и немного выстояться. Затем аккуратно снимите с него бумагу для выпечки.
8. Вырежьте из бисквита круг диаметром 24 см или около того. Если резать по центру — дно торта будет двухцветным, это интересно. Полученный корж разрежьте на два, один будет донышком торта. Если у вас тонкий бисквит — лучше не резать. Оставшиеся кусочки бисквита и вторую часть круга нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
9. Замочите желатин в сиропе от консервированных ананасов, или в воде. Оставьте набухнуть, а затем, немного нагревая, доведите эту смесь до однородности.
10. Взбейте сметану с сахаром до растворения сахара. Процедите к сметанной массе желатиновую и перемешайте. Крем готов. Он жидкий, но желатин начнет работать, и крем загустеет.
11. На блюдо выложите бисквитный круг и немного смажьте его кремом. Затем по очереди выкладывайте ананасы и кусочки бисквита, поливая все кремом. Иногда уплотняйте торт руками, чтобы не оставалось пустот. Когда торт сформован — покройте его кремом и отправьте в холодильник на 3-12 часов.
12. Для глазури смешайте шоколад и масло и растопите. Полученной глазурью украсьте торт, поставьте его на полчаса в холодильник, и все.
Приятного!

ОНЛАЙН_РЕЦЕПТЫ_С_ВИДЕО > Торт «Хлопчик кучерявый»\»Панчо»\»Мамин торт»

магазин тортов > онлайн_рецепты_с_видео > торт «хлопчик кучерявый»\»панчо»\»мамин торт» — пошаговый онлайн рецепт с видео
Современная вариация рецепта «Хлопчик кучерявый». Известен он под разными псевдонимами, однако составляющие торта как правило одинаковые.
Сметанный крем, ванильный и шоколадный бисквит, шоколадное покрытие, но наш еще и в хрустящем шоколадном крамбле, с шоколадным ганашем и с ягодным сюрпризом.

Видео к рецепту https://youtu.be/wR0X2b0wtYY


Как купить?

  • Кладите товар в корзину, оплачивайте по защищённому соединению и Вам на указанную почту придёт рецепт
  • Важно верно указать свою почту-сайт работает в автоматическом режиме и вручную рецепты не досылаются.
  • Рецепт иногда оказывается в папках Спам/Рассылки/Промоакции/ветках переписки с нами ранке с адреса [email protected]
Наименование Количество
Кольцо металлическое диаметром 16 см 1 шт
Кольцо металлическое диаметром 18 см 1 шт
Миксер 1 шт
Пергаментная бумага 1 шт
Печь 1 шт
Плита  1 шт
Противень 1 шт
Силиконовая лопатка 1 шт
Форма для выпечки любого бисквита 1 шт
Фольга 1 шт

ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от

Торт кучерявый панчо рецепт

Самое точное и полное описание: торт кучерявый панчо рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Всем привет. В прошлой статье я обещала поделиться с вами рецептом невероятно лёгкого в приготовлении торта Панчо, или как его еще называют Пинчер кучерявый или Санчо Пансо. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и состоит из продуктов, которые всегда есть в холодильнике у любой хозяйки. Да и с оформлением не возникнет проблем.

Классический рецепт этого торта включает в себя два вида бисквита — ванильный и шоколадный; сметанный крем и начинку из ананаса + грецкие орехи. Но, как и в любом торте, вы можете спокойно менять компоненты. Например, вместо классических бисквитов взять бисквиты на кипятке или шифоновый бисквит. В одном блоге видела даже рецепт бисквита на майонезе. В общем, бисквит берите тот, который у вас получается лучше всего.

В начинку тоже можно внести изменения, вместо ананасов взять вишню или банан (проверено, это очень вкусно). А может, вы вообще придумаете какое-нибудь необычное сочетание.

Крем, кстати тоже может быть не только сметанным. Можно сделать сметанно-сливочный, сметанно-творожный, а можно и просто взбитые сливки.

Да и само оформление торта может быть как в классическом виде — бисквитная горка, так и более усовершенствованная версия для продвинутых кондитеров с выравниванием торта кремом.

Это так называемый торт- конструктор, который каждая хозяйка сможет сделать под себя. Неизменным остается лишь одно — внутри торт состоит из бисквитных кусочков и фруктов-орехов, щедро политых кремом.

Как сделать торт Панчо (Пинчер кучерявый) в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

На ванильный бисквит-

  1. 4 яйца
  2. 180 гр. сахара
  3. 130 гр. муки

На шоколадный бисквит:

  1. 4 яйца
  2. 180 гр. сахара
  3. 100 гр. муки
  4. 30 гр. какао-порошка

Для крема:

  1. 800 гр сметаны (20−30%)
  2. 300 гр. сахара
  3. ванилин

Начинка:

  1. маленькая баночка ананасов консервированных
  2. 150 гр. грецких орехов

Приготовление:

Для начала приготовим бисквиты, более подробные рецепты приготовления бисквитов есть у меня в блоге: классический ванильный бисквит и классический шоколадный бисквит. Сильно расписывать не буду, если есть вопросы загляните по ссылкам.

Взбиваем яйца с сахаром до пиков (они, конечно не будут такими же на вид, как отдельно взбитые белки, но форму держать должны).

Затем добавляем в яичную смесь просеянную муку или смесь муки и какао в случае с шоколадным бисквитом. Аккуратно все перемешиваем движениями снизу-вверх силиконовой лопаточкой.

Выливаем получившееся тесто в подготовленную форму для выпечки (на дно простелить пергамент, бока смазать маслом).

Ставим выпекаться при температуре 180º на 35−40 минут в заранее разогретую духовку до сухой деревянной шпажки.

Остужаем сначала в форме, затем перекладываем на решетку.

Пока наши бисквиты пекутся, можно заняться кремом. Скажу сразу, если вы будете потом выравнивать торт, как я, то сметаны можно смело брать грамм 500−600.

Если вы не можете найти у себя в городе жирную сметану (во многих городах максимальный процент жирности -15%), то советую заранее отвесить ее на сите хотя бы на 4−6 часов, а лучше на ночь. За это время лишняя сыворотка стечет и тем самым процент жирности сметаны увеличится. Но, не забудьте, в этом случае сметаны надо брать на 15−20% больше, именно столько объема обычно уходит с сывороткой.

Сметану взбиваем с сахаром на высокой скорости минут 7−10 до увеличения в объеме. Количество сахара можно регулировать под свой вкус.

Готовый крем убираем в холодильник минут на 20−30. Если вы все сделали правильно, то крем очень хорошо держит форму и в нем, как говорится, ложка стоит.

Теперь займемся начинкой. Ананасы порежем на кусочки. Орехи переберем от возможных прожилок, если они немного горчат, то советую обжарить слегка на сухой сковороде. Орехи порубить не очень мелко.

Далее собираем торт. Я опишу процесс для новичков.

Разрезаем наши бисквиты на кусочки, примерно 2 на 2 см.

Далее выкладываем получившиеся квадратики на тарелку, обильно поливаем сверху кремом и пересыпаем начинкой — ананасами и орешками.

Делаем горку из этих ингредиентов, не забывая, что надо оставить крем на покрытие торта сверху (грамм 200).

Как только все кусочки бисквита закончились, поливаем эту горку оставшимся кремом. Сверху сметаны можно ещё для декора полить растопленным шоколадом. Ставим в холодильник на ночь для пропитки.

Вот, что должно получиться у вас на выходе. Рецепт такой глазури на торте здесь — Шоколадные подтёки.

Я же делала это в виде полноценного торта.

Разрезала шоколадный бисквит пополам. На дно разъемного кольца уложила 1 слой бисквита. Сверху по кругу кольца уложила кусочки бисквита, создавая как бы бока, для того, чтобы крем и начинка в последствие не убежали.

Образовавшийся колодец заполнила оставшимися кусочками бисквита и ананасом с орешками, каждый кусочек щедро поливая сметанкой.

Поверх всего положила оставшийся корж. Оставила на 2 часа на закрепление в холодильнике.

Вот, такую ровную поверхность нам надо получить. Для этого, безусловно, необходима только сборка торта в кольце, для более лучшего результата советую проложить по кругу кольца ацетатную плёнку, если её нет, то можно приспособить обычный плотный канцелярский файлик

Затем выровняла торт крем-чизом на масле и украсила радужными меренгами. Все ссылки кликабельны, там можно посмотреть все эти рецепты пошагово, как это делаю я.

В итоге тортик получился очень увесистый. В диаметре 22 см. коржи, по весу он вышел на 2,5−3 кг. На выравнивание у меня ушло крема из расчета на 400 гр. творожного сыра.

Вот, что получилось у меня в итоге.

А вот, какой он в разрезе.

Тортик получается лёгкий и, за счет того, что каждый кусочек обильно полит кремом, невероятно сочный. Ананас добавляет небольшую кислинку, а орешки — хрустящий слой. Этот десерт точно понравится как взрослым, так и детям.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного вам аппетита.

Тесто:

Крем:

Глазурь:

Еще:

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 15 гр
Углеводов: 31 гр
Б/Ж/У: 8 / 30 / 62
Н6 / С6 / В88

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

1. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и перемешайте.
2. Взбейте яйца миксером. Если яйца мелкие – возьмите 5 штук. В процессе взбивания яиц добавьте весь сахар для теста и доведите массу до пышности и светло-желтого цвета.

3. В яичную массу добавьте молоко и растительное масло (любое рафинированное). Перемешайте.
4. Теперь к жидкой смеси добавьте муку с разрыхлителем. Делать это нужно быстро и аккуратно. Тесто готово.
5. Половина бисквита будет белой, половина – шоколадной. Застелите глубокий противень пергаментом и установите его под наклоном, чтобы вылитое в него тесто не растекалось на всю площадь. Вылейте на противень (его размер в идеале 32 на 38 см) половину теста. Не медля, в оставшееся тесто просейте какао, размешайте и вылейте тесто на вторую половину противня, поставив его теперь уже горизонтально. При желании можно замесить оба теста отдельно и выпекать бисквит в формах для тортов.
6. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
7. Готовый бисквит оставьте на 2-3 часа, полностью остыть и немного выстояться. Затем аккуратно снимите с него бумагу для выпечки.
8. Вырежьте из бисквита круг диаметром 24 см или около того. Если резать по центру – дно торта будет двухцветным, это интересно. Полученный корж разрежьте на два, один будет донышком торта. Если у вас тонкий бисквит – лучше не резать. Оставшиеся кусочки бисквита и вторую часть круга нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
9. Замочите желатин в сиропе от консервированных ананасов, или в воде. Оставьте набухнуть, а затем, немного нагревая, доведите эту смесь до однородности.
10. Взбейте сметану с сахаром до растворения сахара. Процедите к сметанной массе желатиновую и перемешайте. Крем готов. Он жидкий, но желатин начнет работать, и крем загустеет.
11. На блюдо выложите бисквитный круг и немного смажьте его кремом. Затем по очереди выкладывайте ананасы и кусочки бисквита, поливая все кремом. Иногда уплотняйте торт руками, чтобы не оставалось пустот. Когда торт сформован – покройте его кремом и отправьте в холодильник на 3-12 часов.
12. Для глазури смешайте шоколад и масло и растопите. Полученной глазурью украсьте торт, поставьте его на полчаса в холодильник, и все.
Приятного!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

  • Читать полностью

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.   Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

  • Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

  • Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Сметана – 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Ананасы – 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные – 57 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Какао-порошок – 374 ккал/100г
  • Желатин – 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный – 550 ккал/100г
  • Сахарный сироп – 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Молоко, Растительное масло, Куриные яйца, Разрыхлитель, Какао-порошок, Сметана, Желатин, Сахарный сироп, Молочный шоколад, Сливочное масло, Ананасы

Многие домашние хозяйки имеют массу излюбленных рецептов по выпеканию тортов. Многие любят простые рецепты, чтобы можно было, не прикладывая больших усилий и не используя сложные техники, порадовать свою семью вкусностями. Предлагаем вам рассмотреть приготовление торта панчо, рецепт которого очень простой и известен для многих кулинаров как кучерявый пинчер.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кучерявый пинчер вам понадобится небольшое количество ингредиентов. Вам следует подготовить:

  • Яйца, достаточно 2 штуки.
  • Сахар – один стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сода – од. столовая ложка.
  • Уксус – 2 ст. ложки.
  • Какао – 2 ст. ложки.

Это продукты, необходимые для приготовления основы торта пинчер. Шоколадный пинчер обязательно приготавливается с использованием крема. Для его изготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • Сметана 800 гр. Желательно, чтобы сметана имела 25% жирности.
  • Сахар – 1 стакан.

Также, кучерявый пинчер в завершение покрывается глазурью. Для ее приготовления требуется иметь:

  • Какао – 3 ст. ложки.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Молоко – 3 ст. ложки.
  • Сливочное масло до 20 г.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Важно! Указанные пропорции рассчитаны на одно круглое деко, имеющее в диаметре 240 мм. Если форма деко большего размера, то кучерявый пинчер приготавливается в двойной порции.

Процесс приготовления

Панчо рецепт состоит из нескольких последовательных этапов. Вам потребуется приготовить два вида теста: белое и шоколадное. Поэтому изначально будем приступать к приготовлению светлой основы.

Приготовление бисквита

Для этого вбиваете в сахар 2 яйца. Рецепт торта пинчер не подразумевает отделение белка от желтка. Эти ингредиенты следует перемешивать на протяжении 3 минут.

На следующем этапе гасится сода уксусом. Делайте это непосредственно над тестом, как изображено на фотографии:

Погашенную соду добавляете к яйцам и сахару.

На следующем этапе все следует тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Но предварительно в панчо рецепт требуется добавить муку, которую предварительно рекомендуется просеять. В результате полученная масса будет иметь такой вид:

От этой массы следует отделить 1/3 для приготовления белого бисквита. Теперь возьмите форму и смажьте ее тщательно маргарином или сливочным маслом, и присыпьте мукой:

В подготовленную форму выливаете приготовленную смесь, которая и будет служить основой для кудрявого пинчера.

Форму отправляете в духовку при температуре 180–200℃. Температура определяется исходя из качества выпечки духовки, которую вы используете.

Тем временем готовится шоколадный бисквит. В оставшиеся 2/3 теста добавьте какао и доведите тесто до однородности.

Для этого бисквита подойдет квадратная форма. Выливаете тесто в форму и также отправляете в духовку:

Процесс выпечки может быть одновременным. Все зависит от мощности вашего духового шкафа. На этом этапе торт кучерявый панчо начинает приобретать основные составные части.

Приготовление крема

Кучерявый панчо не будет изысканным, мягким и вкусным без нежного крема. Поэтому на следующем этапе важно правильно приготовить крем. Для этого сахар (желательно сахарную пудру, чтобы в креме не осталось сахарных крупинок) следует тщательно перемешать со сметаной:

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет! Для приготовления торта панчо кудрявого возьмите густую сметану. Благодаря этому крем будет иметь необходимую плотность и не будет слишком жидким.

Если в процессе вам не удалось достичь необходимой густоты, то поставьте крем на слабый огонь, добавьте в него чайную ложку крахмала и постоянно перемешивайте, доведите до кипения и загустения. Здесь важно его вовремя снять с огня, чтобы крем не расслоился.

Все, крем на кучерявый пинчер готов, можно приступать к приготовлению глазури.

Приготовление глазури

Для приготовления глазури вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Какао – 2 ст. л.
  • Молоко – 3 ложки ст.
  • Сливочное масло – 30 г
  • 0,5 стакана пудры сахарной.
  • 0,5 ложки чайной ванильного сахара.

Рецепт торта кучерявого панчо включает в себя простой способ приготовления глазури. В кастрюле следует смешать какао с сахаром. В эту смесь немного добавляете молока и размешиваете все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на газ и постоянно перемешивайте. Варится состав 2 – 3 минуты, в зависимости от консистенции (она должна быть как густая сметана):

Спустя примерно 10 минут глазурь остынет, после в нее нужно добавить масло. Если вы делали торт из 1 порции указанных в начале ингредиентов для торта, то и глазури понадобится одна порция. В нашем случае понадобилось для приготовления 2 порции ингредиентов, поэтому нами было использовано 64 г. масла, как показано на фото.

И перемешайте эти компоненты в однородную смесь.

Сборка тортика

Так, мы подходим к развязке, готовя кучерявый панчо своими силами. За это время основа уже будет готова и должна быть слегка остывшей. Шоколадный бисквит следует нарезать на квадратики:

После этого промазываете кремом обычный бисквит, при желании его можно предварительно пропитать кофе или сиропом из фруктов.

Теперь каждый квадратик при помощи вилки вымакиваете в креме:

А потом все выкладываете в пирамидку в произвольном порядке:

Важно следить за тем, чтобы кучерявый панчо имел определенную форму. На заключительном этапе все заливаете глазурью:

Вот в такой простой последовательности и приготавливается кучерявый панчо в домашних условиях.

Советы и рекомендации по приготовлению

Итак, приготовить кучерявый панчо не составляет больших усилий. Рецепт торта кучерявого пинчера сравнительно простой. Чтобы достичь лучшего результата, следует придерживаться таких общих рекомендаций:

  1. Духовой шкаф должен быть предварительно разогрет на максимальной температуре. За счет этого качество приготовления бисквита будет высоким. Перед тем как отправить бисквит в духовой шкаф, температуру следует отрегулировать до 180–200℃.
  2. Поливать торт глазурью можно на металлической решетке. Это не будет ограничивать ваши действия.

Если вы хотите приготовить пинчер на 2,5 кг, то используйте две порции по приведенному рецепту.

Этот тортик носит необычное название «Кучерявый пинчер» («Кудрявый пинчер» или «Панчо», «Дон Панчо», «Санчо Панчо» в разных вариациях). Некоторые считают, что внешне он выглядит как кучерявый мальчик.

У панчо рецепт якобы засекреченный, но опытные кулинары его давно разгадали. Его можно сделать и на праздник, и просто в выходной день. Эта выпечка давно вошла в любимые многими десерты.

Особенности торта

Торт «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» («кучерявый панчо») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из вкуснейших блюд, и рецепты этого вкусного торта кочуют из рук в руки.

Он состоит из кусочков бисквита, окунутых в крем и выложенных поверх еще одного бисквита-коржа. Нижний корж получаем из части большого выпеченного бисквита. Обычно берется тесто на основе сметаны, потому что оно мягкое и пористое и легко впитывает крем.

Торт выглядит очень аппетитным, хотя поначалу кажется, что он выйдет неаккуратным.

В отличие от большинства тортов, представляющих собой ровные коржи, прослоенные кремом, «Кучерявый пинчер» собирается иначе. Вначале на блюдо кладут корж, а на нем уже формируют массу-горку из пропитанных кремом бисквитных кусочков. Не старайтесь сделать поверхность гладкой – суть в достижении противоположного эффекта.

Крем для торта готовят довольно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита со сметанным кремом делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто размещают фрукты, ягоды или орехи.

Чаще всего украшают «Кучерявый пинчер», поливая его глазурью и посыпая орехами, шоколадной крошкой, чтобы он получался еще более вкусный. Грецкие орехи, шоколад, фрукты пользуются популярностью в качестве прослоек и посыпок.

Технология и рецептура

Ингредиенты для приготовления торта «Кучерявый пинчер»

Торт «кучерявый пинчер» очень легко делается в домашних условиях. Готовить торт «Панчо» могут даже дети под присмотром взрослых – особенно им понравится собирать его из кусочков. Рецепт торта «Кучерявый пинчер» состоит из нескольких базовых элементов: приготовление бисквита, приготовление крема, сборка и украшение.

Ингредиенты для теста

Торт «кучерявый панчо» готовится на основе бисквита. Подойдет практически любое бисквитное тесто, достаточно пористое, чтобы принять пропитку кремом.

Для него понадобятся: пшеничная мука, сметана, сгущенное молоко, какао-порошок, яйца, сахар, сода.

Продукты для крема

Чаще всего торт «Кучерявый пинчер» готовят со сметанным кремом – он очень хорошо пропитывает бисквит. Так что самые распространенные продукты для него – стакан хорошей густой сметаны и банка качественного сгущенного молока, тоже погуще. Густота важна, иначе у сметанного крема получается слишком жидкая консистенция, он потечет, и вместо «Кучерявого пинчера» у нас будет раскисшее тесто в луже крема.

Ингредиенты глазури

Глазурь – наиболее простой элемент этого торта. Для нее возьмем несколько ложек молока, какао-порошок, сливочное масло и сахар. Какао можно заменить темным шоколадом. Все составляющие растапливаются вместе, и, пока глазурь не остыла, ею поливается торт. Поверх свежей глазури можно насыпать орешков или ягод.

Видео приготовления торта «Кучерявый пинтер»

Алгоритм приготовления

Торт «кучерявый панчо» делают по определенной схеме

Сначала готовят бисквит. Как его приготовить, мы расскажем в рецептах ниже, но чаще всего в тесто добавляем какао. Выпекаем бисквит при температуре 180-200 градусов. Когда он остынет, от него отрезаем макушку, которая станет основой торта, а остальное рубим на куски. Другой вариант, попроще, – взять покупной бисквит и работать уже с ним.

Смешиваем сгущенку со сметаной для крема. Больше обмакиваем в крем кусочки бисквита и выкладываем на основу в форме стога. Готовится торт «Пинчер» всего часов пять, активного времени – около часа. Когда он пропитается, вы сможете вкусить этого кондитерского шедевра.

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Сделаем шаг в сторону от базовой инструкции и изготовим вишневый торт «кучерявый пинчер».

Три яйца и стакан сахара взбиваем вместе до плотной массы. Добавляем к ним двести грамм сметаны, два с половиной стакана муки, полторы столовых ложки какао и одну чайную ложку гашеной соды. Все размешиваем, выливаем одной порцией в форму. Осталось испечь его в духовке, нагретой до 170 градусов.

У остывшего бисквита срезаем ровненько верхушку слоем в полсантиметра-сантиметр и кладем ее вниз головой на блюдо. Остальной бисквит нарезаем кусками примерно два на два сантиметра.

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Готовим крем. Четыреста грамм жирной сметаны, триста грамм хорошей густой сгущенки и пять столовых ложек сахарной пудры соединяем. Взбиваем вместе сметану с сахаром и сгущенкой.

Берем полтора стакана свежей (или размороженной) вишни без косточек. Можно черешни. Каждый кусочек бисквита смачиваем в креме, и формируем торт уровнями, пересыпая вишней и поливая сверху еще кремом.

Когда получится фирменная горка, торт недолго охлаждаем и поливаем глазурью. Для глазури потребует восемьдесят грамм шоколада и тридцать грамм сливочного масла, которые нужно растопить вместе. Убираем торт в холод пропитываться и ждать своей очереди появиться за праздничным столом.

Получится торт «Кучерявый пинчер», рецепт которого изменен немного, но по вкусу он совсем другой, с вишневой кислинкой.

Шоколадный торт «Кучерявый пинчер» из обычного бисквита

Этот «кучерявый пинчер» основан на простом шоколадном бисквите и сгущеночном креме. Его даже можно назвать торт шоколадный пинчер – он имеет насыщенный шоколадный вкус.

Включаем прогреваться духовку, бисквит обычно выпекают при температуре 170-180 градусов.

Шоколадный торт «Кучерявый пинчер» из обычного бисквита

Начинаем с приготовления бисквита. Берем двести грамм муки, добавляем две столовых ложки какао и разрыхлитель, один пакетик. Для получения более воздушного теста, все просеиваем.

Пять куриных яиц интенсивно взбиваем со стаканом сахара четверть часа. Соединяем с мукой, выливаем в форму и выпекаем. Остужаем готовый бисквит в течение нескольких часов. Для дальнейшей работы он потребуется холодным.

Для крема триста грамм сливочного масла взбиваем миксером и добавляем в него содержимое банки сгущенки и двести пятьдесят грамм сметаны. Восемьдесят грамм темного шоколада растапливаем и вводим в крем, чтобы и основа и пропитка вышли шоколадными-шоколадными.

Аккуратно срезаем с толстого бисквита тонкий корж – это будет «фундамент». Оставшееся режем или бережно ломаем на не очень большие куски. Каждый кусочек обмакиваем в крем и формируем из них горку. С помощью остатков крема делаем стыки менее заметными, а сверху все украшает тертым шоколадом, завершая шоколадную феерию.

Ореховый торт «Кучерявый пинчер» из готовых коржей

Хотите сэкономить время – приготовьте торт на основе готовых коржей. Их понадобится три, белых или темных.

Один из коржей обрезаем по форме блюда для торта. Нарезаем оставшиеся два и из них и обрезков будет формировать «кучерявый панчо».

Ореховый торт «Кучерявый пинчер»

Но прежде чем приступить к сборке, приготовим крем, ореховую начинку и посыпку. Двести грамм орехов, грецких или арахиса, обжариваем и измельчаем. Две ложки откладываем для посыпки.

Крем делаем со сгущенкой. Сто пятьдесят грамм сливочного масла, двести грамм сметаны и четыреста грамм сгущенки смешиваем и немного взбиваем. Добавляем чуть ванили и подготовленные орехи.

Строим торт «Панчо кудрявый» по обычной схеме: корж-фундамент, а на него кучка «кучеряшек» – наломанных кусочков бисквита, пропитанных кремом.

Украсим «прическу» шоколадной глазурью. Семьдесят грамм шоколада растапливаем вместе с 30 миллилитрами сливок и покрываем наш десерт. Пока глазурь не застыла, посыпаем оставшейся ореховой крошкой.

Торт «Кучерявый пинчер» с ананасами

Эта версия торта хороша свежей сладостью ананаса. Приготовим его побольше.

Для бисквита смешаем четыреста грамм сметаны, два стакана сахара, два яйца и хорошо их взобьем. Введем два стакана муки и чайную ложку соды и перемешаем. Теперь разделим тесто напополам и в одну половину всыплем две столовых ложки какао-порошка.

Торт «Кучерявый пинчер» с ананасами

Поочередно выпекаем два бисквитных коржа в духовке при 200 градусах и остужаем. Белый корж разрезаем вдоль – его половинка станет основой. Все остальное нарезаем на кубики, как велит рецепт торта «Кучерявый пинчер».

Крем в этот раз очень простой: четыреста грамм сметаны взбиваем со стаканом сахара.

Собираем торт слоями. Намазываем основу кремом, формируем первый уровень бисквитных кусочком, смоченных в креме. Потом берем ананас консервированный, либо сразу порезанный, либо шайбами, и тогда придется немного поработать ножом. На торт его уйдет примерно банка. Кладем слой ананасов поверх бисквита, потом снова тесто, потом фрукты, потом тесто. Выкладываем все плотной, якобы небрежной кучкой, потому как у нас «кучерявый пинчер», а не «гладкошерстный доберман».

Когда конструкция готова, поливаем ее глазурью. В четыре столовых ложки теплого молока всыпаем две столовые ложки какао и столовую ложку сахарной пудры, замешиваем. Туда же кладем сливочное масло, размягченное вне холодильника, пятьдесят грамм, не забывая перемешивать. Результатом покрываем торт.

Перед подачей на стол нужно дать торту пропитаться – достаточно нескольких часов, а лучше ночи в холодильнике.

Торт «Кучерявый пинчер» с зефиром и бананами

Необычный «кучерявый панчо» с зефиром и бананами очень понравится детям. Какой взять бисквит здесь, не особо важно – хоть покупной, хоть приготовленный самостоятельно. А некоторые даже заменяют его пряниками.

Торт «Кучерявый пинчер» с зефиром и бананами

Этот рецепт торта «Кучерявый панчо» не сильно отличается от базового. Главное в нем – крем и прослойка.

Весь бисквит режем кусками, корж для основы оставлять не будем. Четверть килограмма белого зефира режем кусками поменьше. Три банана тоже крошим. Выкладываем все в большую миску или кастрюлю.

Для крема смешиваем четыреста грамм густой сметаны и триста грамм сгущенного молока (можно положить и всю банку сгущенки). Поливаем кремом содержимое миски и нежненько перемешиваем все, стараясь ничего не помять.

Выкладываем массу на блюдо, на котором собираемся сделать «Панчо», и аккуратно формируем «сугроб». Поверх кусочков, перемазанных кремом, густо сыпем на торт черный тертый шоколад. Через три часа в холодильнике его уже можно будет есть.

Красивый и необычный торт «Кучерявый пинчер» станет украшением праздничного стола, а пропитанные кремом кусочки будут так и таять во рту.

Торт Панчо — удивительный десерт, который привлекает своим необычным внешним видом, нежным вкусом и низкой калорийностью. Благодаря особому способу сборки и пропитки это лакомство никогда не получается сухим.

История появления десерта

Несмотря на необычное для России название, десерт Панчо (или Санчо Панчо) придумали представители московской компании «Фили-Бейкер». Его создали, взяв за основу народные рецепты домашних тортов и лучшие кулинарные идеи.

С начала XXI века популярность этого десерта постоянно растет. Технология его приготовления хранится в строжайшей тайне, поэтому домашние кулинары, экспериментируя с ингредиентами, создали свои способы приготовления этого торта, очень близкие к оригиналу.

Классический рецепт торта Панчо с ананасами

В этом десерте идеально сочетаются легкий бисквит, нежный крем, кусочки сладкого ананаса и шоколадная глазурь.

Список продуктов:
  • 5 яиц;
  • 600 г сахарного песка;
  • 10 г пекарского разрыхлителя;
  • 250 г просеянной муки;
  • 10 г какао в порошке;
  • 800 г сметаны пожирнее;
  • 1 г ванилина;
  • 100 г темного шоколада;
  • 50 г масла;
  • несколько колец ананаса.
Пошаговый рецепт.
  1. Желтки отнимают из белков и взбивают с половиной сладкого песка.
  2. Отдельно взбивают охлажденные белки и смешивают какао, муку и разрыхлитель.
  3. Все 3 массы соединяют, аккуратно размешивая ложкой снизу вверх.
  4. Тесто выливают в круглую высокую форму и ставят в разогретую до 190°С духовку примерно на 45 минут (готовность изделия проверяют деревянной шпажкой).
  5. Для крема ложкой перемешивают сметану, остатки сахара и ванилин. Массу убирают охлаждаться.
  6. Из банки с ананасами сливают жидкость, кольца нарезают небольшими кусочками.
  7. Когда бисквит остынет, его делят на 2 коржа. Нижнюю часть обильно промазывают сметанным кремом. Сверху раскладывают часть ананасов.
  8. Второй корж нарезают кубиками. Каждый обмакивают в крем и выкладывают на первый корж горкой. Кусочки бисквита перекладывают ананасами.
  9. Шоколад соединяют с маслом и растапливают на паровой бане.
  10. Торт поливают получившейся глазурью и убирают в холодильник для пропитки на 2 часа.

Как приготовить с вишней?

Панчо с вишней удастся приготовить даже начинающей хозяйке. В десерте удачно сочетается ягодная кислинка и нежный шоколадный вкус.

Потребуется:
  • 4 яйца;
  • 200 г муки;
  • 20 г какао;
  • 550 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 750 г сметаны высокой жирности;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 150 г консервированной вишни;
  • 60 мл вишневого сиропа.
Шаги приготовления.
  1. Смешивают сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
  2. В другой посуде с помощью миксера яйца взбивают с солью и 250 г сахара.
  3. В яичный состав просевают мучную массу и аккуратно перемешивают, двигая ложку в одном направлении.
  4. Шоколадное тесто выкладывают в форму, застеленную пергаментом. Бисквит выпекают примерно 50 минут при 180°С.
  5. Готовой основе дают остыть и «отдохнуть» в течение 6 часов.
  6. От бисквита отрезают нижнюю часть и откладывают в сторону. Верхнюю разрезают на кубики.
  7. Сметану соединяют с двумя видами сахара и взбивают миксером на большой скорости до получения густого крема. Отделяют 300 г сметанной массы и убирают в холодильник.
  8. Нижний корж пропитывают вишневым сиропом и промазывают оставшимся кремом. Нарезанный бисквит кладут в крем и перемешивают.
  9. Собирают торт: на нижний корж горкой укладывают кубики и часть вишни. Десерт отправляют в холодильник на 5 часов.
  10. Охлажденный торт покрывают остатками сметанного крема из холодильника произвольным образом. Оставшиеся ягоды обсушивают и украшают ими готовый десерт.

Торт Панчо без выпечки на скорую руку

Тем, кто не может осилить классический рецепт Панчо, понравится вариант быстрого приготовления десерта.

Требуемые компоненты:
  • 3 готовых бисквитных коржа;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 100 г шоколада;
  • 800 г сметаны;
  • 150 г сахара;
  • 200 г грецких орехов.
Процесс приготовления.
  1. Сметану взбивают с сахаром, пока кристаллики полностью не растворятся.
  2. Орехи измельчают в крошку. Ананасы нарезают произвольно.
  3. 2 бисквита ломают на небольшие кусочки, каждый из которых обмакивают в крем.
  4. Дно круглой формы застилают пищевой пленкой, сверху насыпают слой орехов, а затем ананасов. Далее распределяют кусочки бисквита. Процесс повторяют, пока ингредиенты не закончатся.
  5. Сверху помещают цельный бисквитный корж.
  6. Пленку поднимают и закрепляют сверху. Торт придавливают плоской тарелкой и ставят в холодильник.
  7. Через 2 часа десерт переворачивают, убирают пленку. Торт поливают растопленным шоколадом.

Десерт в мультиварке

Данный вариант приготовления десерта вместо консервированных фруктов предполагает добавление изюма и орехов.

Понадобится:
  • 100 г муки;
  • 4 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 450 г сметаны;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 70 г изюма;
  • 70 г фундука;
  • 50 г горького шоколада;
  • 40 мл жидких сливок;
  • 10 мл растительного масла.
Этапы готовки.
  1. Яйца и оба вида сахара взбивают до получения густой плотной массы.
  2. В яйца просеивают муку, перемешивают ложкой.
  3. Тесто переливают в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  4. Бисквит готовят на программе «Выпечка» 1 час.
  5. Готовую основу вынимают из мультиварки и оставляют «отлежаться» на ночь. Доставать корж сразу нельзя — он может разломаться.
  6. Острым широким ножом с бисквита срезают нижнюю часть, а оставшийся корж нарезают кубиками.
  7. Изюм распаривают в кипятке 15 минут. Часть орехов мелко рубят ножом. Сметану смешивают с пудрой.
  8. Бисквитную основу смазывают сметанным кремом. Кусочки коржа так же смачивают кремом и укладывают сверху друг на друга.
  9. Добавляют изюм и рубленые орехи.
  10. Дольки шоколада кладут в сливки и нагревают на водяной бане.
  11. Торт поливают получившейся глазурью и украшают цельным фундуком.

До подачи десерт Панчо помещают в холодильник на пару часов.

Кучерявый торт Панчо с бананами

Панчо по этому рецепту готовится из теста двух оттенков, благодаря чему в разрезе выглядит он очень эффектно.

Состав:
  • 4 яйца;
  • 300 г муки;
  • 40 г порошка какао;
  • 400 г сахарного песка;
  • 5 г пекарского разрыхлителя;
  • 200 мл молока;
  • 200 мл кукурузного масла;
  • 100 мл питьевой воды;
  • 20 г желатина;
  • 1 г ванилина;
  • полплитки шоколада;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 средних банана.
Пошаговый рецепт.
  1. Венчиком взбивают яйца с 250 г сахара, молоком и растительным маслом.
  2. Добавляют 250 г муки с разрыхлителем и продолжают мешать ложкой.
  3. Тесто делят пополам. В одну часть вводят какао, в другую — остатки муки.
  4. В форму выливают часть светлого теста, затем темного, снова светлого и вновь темного. Выпекают при 180°С 50 минут.
  5. Приготовленный бисквит полностью остужают.
  6. Для крема сметану смешивают с ванилином и 150 г сахара. Добавляют разведенный в горячей воде желатин.
  7. Бисквит делят на 2 части, нижнюю нарезают кубиками.
  8. Основание поливают сметанным кремом, сверху кладут порезанные кружочками бананы, затем бисквитные кубики, вновь крем и так далее, пока не кончатся ингредиенты.
  9. Торт поливают шоколадом, растопленным со сливочным маслом.

Лакомство с добавлением чернослива

Этот рецепт имеет свою изюминку: тесто готовится на кефире, а вместо фруктов кладутся чернослив и орехи.

Необходимые компоненты:
  • 1 яйцо;
  • 160 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 1 г ванили;
  • 3 г соды;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 200 г чернослива без косточек;
  • 400 г сметаны 25% жирности;
  • 100 г грецких орехов;
  • 50 г шоколада.
Порядок действий.
  1. В теплом кефире растворяют соду.
  2. Отдельно взбивают яйцо с ванилью и сахаром.
  3. Обе массы соединяют, добавляют муку и оставляют на 20 минут.
  4. Форму застилают пекарской бумагой и переливают в нее тесто.
  5. Бисквит выпекают около 45 минут при 180°С.
  6. Готовую и остывшую основу делят пополам. Верхнюю часть произвольно нарезают.
  7. Чернослив на 15 минут заливают кипятком, а затем обсушивают на полотенце.
  8. Сметану взбивают с пудрой, добавляют размокший чернослив.
  9. В крем окунают кусочки коржа и кладут их в миску, застеленную пищевой пленкой. Сверху выливают остатки крема с черносливом.
  10. Содержимое миски закрывают целым коржом, упаковывают в пленку и убирают в холодильник на 4 часа.
  11. Спустя это время торт переворачивают на блюдо и украшают дроблеными орехами и шоколадной стружкой.

Клубничный торт Панчо

Это лакомство получается очень нежным, ароматным и необычайно вкусным. Оно станет настоящим украшением праздничного стола.

Понадобится:
  • 6 яиц;
  • 250 г муки;
  • 80 г какао;
  • 350 г сахара;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 0,5 кг клубники;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 850 г сметаны;
  • 100 г черного шоколада;
  • 25 г сладко-сливочного масла.
Шаги приготовления.
  1. Белки взбивают с сахаром с помощью миксера, постепенно вводя по одному желтку.
  2. Муку, какао, разрыхлитель соединяют. Добавляют в яичную смесь, тщательно перемешивая.
  3. Тесто в форме с пергаментом ставят в духовку и готовят 40 минут при 180°С.
  4. Остывший бисквит делят пополам. Верхний корж измельчают.
  5. Сметану взбивают с пудрой до густоты.
  6. Этим кремом промазывают нижний корж.
  7. На основание по кругу выкладывают нарезанную пластинками клубнику и кусочки коржа в креме. Компоненты размещают в виде горки.
  8. Торт покрывают оставшимся кремом и украшают глазурью из шоколада и масла.
  9. Перед употреблением десерт охлаждают не менее 3 часов.

Простой вариант с вареной сгущенкой

Для приготовления торта требуется много сгущенного молока, однако он не получается приторно сладким. Его нежный вкус обязательно понравится и запомнится всем.

Список продуктов.
  • 4 яйца;
  • 40 г какао;
  • 320 г муки;
  • 800 г сгущенки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 г ванилина;
  • 900 г сметаны 20% жирности;
  • по 100 г консервированных персиков, ананасов, вишни;
  • плитка шоколада.
Пошаговый рецепт.
  1. Яйца взбивают с половиной приготовленной сгущенки.
  2. Добавляют муку и разрыхлитель.
  3. Тесто делят на 2 части. В одну добавляют какао-порошок, в другую — ванилин.
  4. Каждый корж выпекают отдельно при 180°С по 30 минут.
  5. Охлажденные бисквиты разрезают вдоль на 2 половины. Верхние части ломают на куски.
  6. Остатки сгущенки соединяют со сметаной и убирают в холодное место на полчаса.
  7. На большое блюдо кладут основу из светлого теста, сверху — из темного. Далее размещают нарезанные фрукты и кусочки бисквита, смоченные кремом. Фрукты и бисквит постоянно чередуют, укладывая горкой.
  8. Десерт заливают остатками крема, украшают натертым шоколадом и отправляют настаиваться в холодильник на 3 часа.

Бисквитный со сливочным кремом

Торт Санчо Панчо, сделанный по этому рецепту, просто тает во рту.

Понадобится:
  • 5 яиц;
  • 180 г сахара;
  • 20 г какао;
  • 100 г муки;
  • 600 мл густых сливок;
  • 90 г сахарной пудры;
  • 1 г ванилина;
  • 120 г разных консервированных фруктов;
  • 40 г халвы;
  • 50 г темного шоколада.
Этапы готовки.
  1. Из яиц, сахара, муки, какао и ванилина замешивают тесто.
  2. Выпекают бисквит при 180°С ориентировочно 40 минут.
  3. Сливки взбивают с пудрой.
  4. Бисквит режут на 2 коржа. Нижнюю часть пропитывают кремом.
  5. Сверху выкладывают нарезанный кусочками второй корж, раскрошенную халву и нарезанные фрукты. Все смазывают кремом.
  6. Торт держат в холодильнике 2 часа и посыпают тертым шоколадом.

Аппетитный десерт Панчо придется по вкусу любителям сладкого всех возрастов!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт бисквитный Панчо кучерявый Фили-Бейкер

Состояние

PHE

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Кучерявый Панчо — Сообщество кулинарных конкурсов — LiveJournal

Существует много вариаций названия этого торта : и «Кучерявый мальчик», и «Негр в пене», и наверняка еще не один вариант 🙂 Но в нашей семье этот торт всегда проходил под названием Кучерявый Панчо…

Этот торт был моим самым любимым в детстве, мама готовила его по праздникам и его вкус до сих пори навевает мне воспоминая о беззаботных днях, когда и солнце светило ярче и все было намного вкуснее 🙂

Я видела много рецептов этого торта, но именно такого, как записан в маминой старой тетрадочке с рецептами, не встречала ни разу.

Кучерявый Панчо

Ванильный корж:

2 пакетика заварного крема (по 100 гр)
1 ст. кефира
4 ст.л. муки
1 ч.л. соды

Духовку разогреть до 180с, форму 23 см смазать маслом и присыпать мукой.

В заварной крем добавить муку, кефир, чайную ложку соды, погашенную лимонным соком, хорошо перемешать. Выпекать около 25 минут или до сухой лучинки. Дать постоять в форме 10-15 минут, после чего аккуратно переложить на решетку до полного охлаждения.

Шоколадный корж:

2 пакетика заварного крема (по 100 гр)
1 ст. кефира
4 ст.л. муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. како порошка

Повторяем все то же, что и для ванильного коржа, только добавляем 2 сл.л. какао-порошка. Выпекаем, остужаем.

Сметанный крем:

700 гр сметаны
1 ст. сахара

Сметану взбиваем с сахаром до плотности. Шоколадный корж нарезаем кубиками, обмакиваем в сметанный крем и выкладываем горкой на ванильный корж. Поливаем глазурью

Глазурь:
50 гр шоколада
50 гр сливочного масла

Растапливаем шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане, перемешиваем до однородности и остужаем до комнатной температуры.

Как видите, все ингредиенты очень доступны, единственной проблема, с которой мы сталкивались, это найти заварной крем.
За этим неуловимым кремом мы с мамой ездили в единственное, на то время место, где его можно было найти — Центральный гастроном, на Хрещатике. Тогда заварной крем продавался в брикетах, и на один торт нужно было два брикета. Какое было разочарование если в магазине его вдруг не оказывалось…Но если все складывалось удачно и крем был куплен, мы приступали к самому главному!
Мама выпекала коржи, в то время как я сидела рядом и, затаив дыхание за всем этим наблюдала, и с нетерпением ждала, когда наступит моя очередь — мне доставалась самая приятная часть, обмакивать кусочки коржа в восхитительный сметанный крем… И самое-самое главное, доесть и облизать тарелку с под сметанного крема 🙂 Мне казалось, что ничего вкуснее сметаны с сахаром просто быть не может!
Сейчас купить заварной крем проблемы не составляет, я покупаю вот такой:

За счет добавления в тесто крема, коржи получаются очень-очень нежные и ароматные, а на вкус. .. Это тот самы вкус детства! Даже сейчас, когда в ходе своих экспериментов с разными рецептами тортов, если во время дегустации вкус отдаленно напоминает вкус Кучерявого Панча, вся семья в один голос говорит: «Похоже на наш Панчо!» И это самый лучший комплимент 🙂

Торт кучерявый панчо .


Тесто:
Мука — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 200 г
Сода, гашеная уксусом — 2 ч. л.
Молоко сгущенное — 0.5 бан.
Какао-порошок — 2 ст. л.

Крем:
Сахар — 200 г
Сметана — 600 г
Ванильный сахар — 1 пач.

Глазурь:
Сахар — 4 ст. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 4 ст. л.

Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом, кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. 
Отделяем от теста примерно 1/3 часть и выливаем в форму, смазанную жиром или застеленную пергаментом. Выпекаем в духовке при 180 °С примерно 20 мин. 
В оставшуюся часть теста добавляем какао и печем еще один бисквит (я его пекла в мультиварке примерно 30-35 мин.).
Пока пекутся коржи, сделаем крем. Сметану смешаем с сахаром и пусть так постоит, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. Мне пришлось добавить еще 1 пакетик загустителя для сметаны, т.к. крем получился очень жидкий. 
Забыла написать, что я в крем добавила 1 большую ст.л. лимонного сахара! супер
Белую часть бисквита пропитать. Я смешала сгущенку с горячей водой.
Остывший коричневый бисквит порезать на небольшие кусочки.
Удобно формировать этот торт, используя большую глубокую миску. Я застелила ее изнутри пищевой пленкой.
Кусочки коричневого коржа окунать в крем (можно просто перемешать аккуратно с кремом) и выкладывать в миску. Оставшийся крем вылить сверху. Немного утрамбовать. Накрыть сверху белым коржом. Я еще сверху поставила перевернутую форму, в которой этот корж выпекался и поставила в нее небольшой груз.  
Поставить торт на несколько часов на холод.
Затем перевернуть торт на блюдо, снять пищевую пленку и полить глазурью. (У меня никто не захотел ждать, пока приготовится глазурь и я просто хаотично поляпсала готовым шоколадным топпингом.) подмигивает
Глазурь сварить на медленном огне до полного растворения сахара и желаемой густоты, охладить и полить торт.

Торт «Кучерявый Панчо» — Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Всем привет.
Сегодня я буду готовить торт по рецепту моей мамы. И, если вы не против, то я буду использовать цитаты из того рецепта, который она мне прислала. Получится два автора одного рецепта. Мне кажется, любопытно должно получиться. Тем более я всегда советовал вам готовить с близкими, вот вам наглядный пример, как это сделать, если близкие за тысячу километров от вас. Итак. «Это первый торт, который я готовила для тебя, когда ты подрос и стал есть торты, он подкупил своей необычной формой, многие его сравнивают с «Графскими развалинами», но рецепты немного отличаются. Приступим к приготовлению!«. От себя добавлю, что этот торт у меня на втором месте после вафельного (ну, тот у которого вафельные коржи и сгущенка, нет для меня ничего вкусней). У меня получилось несколько иначе, я буквально по мелочи изменил рецепт, но некоторый изменения были вынужденные, у меня слишком большая форма для выпечки.

Итак, чтобы приготовить торт «Кучерявый Панчо» нам нужно:

Для теста:
225 грамм муки
200 грамм сметаны
200 грамм сахара
180 грамм сгущенки (1/2 банки)
2 яйца
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка какао, как бонус
50 грамм молотых орехов

для крема:
600-700 мл сметаны
150-200 грамм сахара

Для глазури:
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки какао
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока

1. «Яйца взбиваем с сахаром (можешь отдельно белки и потом их введешь)«. Что я советую и вам сделать. Лично я решил взбить сразу все яйцо с сахаром, так как собираюсь чуть позже приготовить свою версию этого торта на бисквитном тесте, вот там и будем все отдельно взбивать.

2. «…затем добавляем сметану, сгущенку и муку с разрыхлителем (в наше время это была сода гашенная уксусом), все хорошо перемешиваем, тесто получается жидким как сметана«. Я сделал несколько иначе. Сначала ввел сметану и сгущенку, все взбил, и уже потом просеял в эту смесь муку и разрыхлитель. Кстати, это впервые я решаюсь добавить в тесто сгущенку, как-то до этого считал, что это не совсем правильно. Я ошибался, все очень и очень правильно, тесто получится воздушным необыкновенно, и не приторным, что меня немало удивило.

4. «Одну половину теста, можно меньше, выливаем в форму смазанную маслом и разравниваем (когда не было форм, мы вкладывали в сковородки бумагу смазанную маслом и посыпанную мукой). А вот во вторую половину теста добавляем какао и перемешиваем- это будет наш второй корж и в торте верх(голова)«. Я забыл о какао, как-то вылетело из головы. Так что я просто разлил тесто по формам. Меньшую часть в разъемную круглую форму, большую в силиконовую прямоугольную форму для хлеба. Круглый корж готовится буквально за 15 минут, а то и меньше при температуре 180 градусов. Тут слой теста тонкий, так что корж будет готов очень быстро. А вот тесто, которое было в прямоугольной форме готовиться дольше, до 30 минут, проверяйте его готовность зубочисткой. Если она чистая, после того как вы ею проткнете тесто, значит оно готово.

5. Готовим крем. «Крем делается очень просто: сметана взбивается с сахаром;)«. Что тут еще добавить?

6. Вот так у меня выглядели коржи. Нижний очень тонкий, но достаточно крепкий, а тот, который будем резать на кусочки намного более высокий и прямоугольной формы, чтобы легче было на кубики нарезать. Тесту нужно в любом случае немного остыть.

7.«Нижний корж укладываем на блюдо, протыкаем в нескольких местах вилкой и обмазываем кремом (на этом этапе, вы с Аней обычно сидели возле меня и ждали миску с кремом). Шоколадный корж нарезаем на кусочки и, обмакивая в крем, выкладываем на нижний корж, пересыпая орешками измельченными. Готово? Миску можешь отдать любителям крема 😉«. Вот тут есть одна хитрость, которую я добавил от себя. Нарезаем не крупные кубики, а мелкие — 1,5-3смх1,5-3см. Да, чем больше кубиков, тем больше крема, но и торт пропитается намного быстрей, да и вкус его будет более интересным, по крайней мере, мне так кажется. Ну и вы помните, что я не добавлял какао во второй корж.

8. «А мы займемся глазурью: молоко, сахар и какао смешиваем в маленькой кастрюльке, ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая добавляем слив.масло«. Как вы понимаете мы все делаем на водяной бане. Когда молоко, сахар и какао взаимно подружатся, вводим масло. Я не доводил до кипения, решил не рисковать, так как последнее время обратил внимание, что шоколадная глазурь может скомкиваться, если ее готовить долго или подвергнуть слишком большим температурам.

9. «Поливаем глазурью торт, так чтобы белый крем выглядывал (главное не залить торт полностью).
Облизываем ложку и кастрюльку, а торт в холодное место
«. Вот тут тоже есть один момент. Сразу ставить в холод торт не стоит, если вы нарезали на кубики побольше. Об этом мне мама уже позже сказала. Иначе торт хуже пропитается. Благо мы с вами большой корж на мелкие кусочки нарезали, так что торт у нас так и так пропитается.

10. Мы долго не ждали, утром я торт приготовил, а вечером мы его уже вовсю ели, да еще и гостей угощали. Гости были в восторге, мы тоже, что и требовалось доказать. Ну и вам, если вы готовили с нами, остается нарезать торт, заварить чай и позвать близких.

Все, торт «Кучерявый Панчо» готов!

Приятного аппетита!

P.S.: Надеюсь эксперимент вам понравился. Лично мне было любопытно писать скорее комментарии к рецепту, чем сам рецепт. В общем, готовьте, это очень вкусно. И очень просто, если присмотреться к рецепту.

P.S.S.: И да, я привязан нежной любовью к своей маме, к сестре Ане, и к папе, бабушке, дедушке, и уж совсем огромной, но совершенно другой, любовью привязан к своей жене Кате. Хотя, привязан, наверное, не лучшее слово. Но вот это мои самые близкие люди, еще есть буквально несколько друзей, но о них в другой раз.

Мои фоторецепты

Сан-Панчо Вида — Трейси Гуадалупе, Эпизод 6: Побег из Ахихика

Они упаковывали лимузин. Трейси уже видела это раньше. Обычно это означало, что ее соседи по дому и тюремщики Трубридж и Альфонс (или кто-то в этом роде) оставляли ее гнить в спальне на первом этаже, пока они брали свою дурацкую собаку на выставку собак в Колиме или, возможно, в Ипанеме. Она так не собиралась позволить этому случиться снова.

Пока Альфонс собирал бесконечные атрибуты, необходимые животному, Трейси слезла с комода и спряталась в коробке с хлопьями Cheerios и коричневым сахаром, которые были поставлены туда, чтобы собака не съела их до того, как их посадят в машину.Лихорадочно пытаясь уйти до полудня, Трубридж и Альфонс даже не заметили.

Ха! Время взорвать эту подставку для эскимо! Трейси задумалась. Я собираюсь найти новую ситуацию с большим волнением и возможностями для идеальной розовой принцессы, такой как я.

Они ехали несколько часов. Когда, наконец, Трейси снова увидела дневной свет, ее несли в дом.


У нее упало сердце: она знала этот дом! Он принадлежал Керли, той женщине, которая всегда заставляла ее брать тайм-ауты.И это было в Сан-Подунк, унылом маленьком городке, который гордился тем, что на его конце была куча песка.

Какая скука!! Может быть, она могла бы сесть на автобус или доехать до цивилизации вместе с симпатичным водителем грузовика.

На вторую ночь там она услышала разговор, который заставил ее оживиться: речь шла о чарросе! Она любила чаррос. Они были ковбоями. Они носили блестящие куртки и узкие штаны и ездили верхом на жеребцах. Она была уверена, что сможет заставить одного из них спасти ее от верной смерти от скуки.Она сделала розовую прическу и решила выждать время.

Видимо, этим людям нужно было что-то приготовить. Это все, что они когда-либо делали, ели и вздремнули. Боже, ей нужен был роман в самом худшем смысле.

Что они так взволнованы?


Это оказался кусок жареного теста.

Барф, а кого это волнует? «Ешьте уже и отведите меня к моему чарро», — подумала Трейси. Мне нужна возможность быстро удрать на коленях мускулистого бронкобастера.

Вместо этого все собрались в комнате с телевизором и сели смотреть фильм, который был , а не Красотка в розовом. А где были чаррос?? Трейси закричала бы, если бы у нее был голосовой аппарат.

Однако на следующую ночь Кудрявый спустился по лестнице в чем-то вроде… танцевальных туфель! У них были цветы на пальцах ног, и они были довольно милыми, хотя Трейси не могла понять, почему женщина ее возраста думает, что она все еще может танцевать. Что бы ни. Может быть, они выходили! Это было важно.Ей нужно было очаровать Альфонса, чтобы тот взял ее с собой.

Через несколько минут они уже сидели за большим столом в ресторане «Мария», который не был ночным клубом, но, по крайней мере, там была музыка и напитки.

Трейси сидела на сахарнице и более или менее болтала с Альфонсом, высматривая более привлекательного собеседника.

Тут ее заметил гитарист. Она хлопнула ресницами и показала ему маленькое колено. Трейси любит музыкантов, особенно красивых латиноамериканцев.У них хорошие руки.

Она немного побывала с его музыкальным партнером, просто чтобы быть вежливой и дать ей знать, кто на самом деле контролирует комнату.


Трейси снизошла до того, чтобы немного потанцевать с Керли, который познакомил ее с Алом и Зои и сказал ей, что они играют у Марии каждую пятницу вечером. Трейси никогда не возражает против танцев сальсы в гофрированных шортах, это точно.


Тогда, о радость! Все эти люди начали обращать внимание на Трейси!


Скорее это было так.Поцелуи! Восхищение! Признательность!

Самое время, подумала Трейси. Может быть, ей стоит побыть какое-то время в Сан-Подунк и посмотреть, что из этого выйдет. В конце концов, там были музыканты… и игроки в поло… и симпатичные молодые серферы… и тот сантехник с красивым ящиком для инструментов, с которым ее еще никто не познакомил. Как мог кто-либо из них устоять перед чарами розовой лисицы в кружевных шортиках и гвоздике на губе?

Неплохая идея, если подумать.


Записка от Кэндис: Трейси — это , как оказалось, будет торчать в Сан-Панчо.Возможно, она все еще планирует побег на более розовые пастбища, но, по крайней мере, в ближайшие несколько недель она будет чем-то занята. Следите за выпуском 7. А если вам есть что наверстать, вы найдете ссылки на выходки Трейси (эпизоды 1-5) ниже.

И ниже это, фотографии я обещал вам искусства с аукциона entreamigos !

Приключения Трейси Гуадалупе

Эпизод 1

Эпизод 2

Эпизод 3

Эпизод 4

Эпизод 5

⇓    ⇓    ⇓

Ресторан в Сан-Антонио Panchos & Gringos предлагает домашний комфорт

В Ист-Сайде есть небольшое место, которое является относительно новым по сравнению с историческими столетними постройками в этом районе, но его простая домашняя кухня и дружелюбная атмосфера, напоминающая Cheers уже сделали его сердцем района в глазах многих жителей.

Кажется, все действительно знают ваше имя в Panchos & Gringos, 900 Nolan St., которая привлекает необычайно разнообразную толпу даже по меркам Сан-Антонио.

От легендарного блюзового гитариста-стоика, который ежедневно проводит заседания за своим угловым столиком, до врачей и юристов, устраивающих неформальные встречи, и строителей, полицейских в ритме, мам и студентов на обеденном перерыве, существует сильное чувство общности.

Приветствуются даже бездомные.

Солнце едва взошло, когда владелец Серхио Кальдерон отпирает дверь своего ресторана. Повара и официанты готовятся к новому дню, а завсегдатаи и новички начинают стекаться в кремово-желтое здание с разноцветными огнями над дверным проемом.

Вращаются потолочные вентиляторы, и комнату начинают наполнять соблазнительные ароматы. Кальдерон зажигает свечу Virgin de Guadalupe на красной полке холодильника Coca-Cola.

Нет ничего необычного в том, что лидеры города, такие как мэр Рон Ниренберг и другие члены совета, пьют кофе с депутатами. Или учителя, хватающие тако. Уютная болтовня сочетается с тихой фоновой музыкой, а кухонный колокольчик звонит, чтобы показать, что заказ готов.

Pancho & Gringos открылся семь лет назад в этом районе, который находится в зоне обещания Ист-Сайд, территории площадью 22 квадратных мили, обозначенной тогдашним президентом Бараком Обамой для содействия экономическому развитию и предоставления жителям больше возможностей подняться над бедность.

Соседний Холм Достоинства облагораживается десятками отреставрированных каменных домов, когда-то принадлежавших иммигрантам.Realtor.com определил эту зону как 10-ю по скорости джентрификации в стране, а средняя прейскурантная цена дома составляет более 200 000 долларов. И это в районе, где средний доход домохозяйства в последние годы колеблется около 25 000 долларов; где уровень бедности составлял 31 процент в 2016 году, что почти вдвое больше, чем в Сан-Антонио в целом.

Изменения заставили некоторых жителей тосковать по тому времени, когда несколько десятилетий назад сообщество процветало благодаря афроамериканским семьям и предприятиям, которые жили и работали по соседству.

Завсегдатаям, которые всю жизнь прожили на Ист-Сайде, Panchos & Gringos помогает заполнить эту пустоту. Ресторан находится в знакомом здании, которое использовалось почти 70 лет в качестве аптеки, а затем в качестве двухместной парикмахерской, принадлежащей Джо, отцу радиолегенды Сонни Мелендреза.

И Кальдерон, выросший в Мексике и приехавший в Сан-Антонио с Восточного побережья, обнаружил, что у него есть душа с Ист-Сайда. Он был принят районом, которому он служит.Он здесь.

В своем ресторане 61-летний Кальдерон всегда останавливается у столиков, чтобы поприветствовать гостей и проверить, довольны ли они. Когда постоянные клиенты не уверены, что они хотели бы заказать, он оценит их настроение и скажет: «Не волнуйтесь, я позабочусь об этом». И он делает.

Завсегдатаи включают пенсионеров-педагогов, ветеранов войны, медицинский персонал, сотрудников правоохранительных органов и политиков, а также новых жителей, поселившихся в старом районе.

— Это то, что делает меня счастливым, — сказал Кальдерон, указывая рукой на оживленную комнату, заполненную людьми, которые наслаждаются едой и ведут оживленную беседу. «Я очень предан этим парням. Я люблю своих клиентов».

За своим обычным угловым столиком знаменитый гитарист Керли Мейс кивает персоналу и усаживается спиной к стене, чтобы видеть, кто входит и уходит. Он проводит пальцами по экрану своего iPad, раскладывая пасьянс, демонстрируя ту же легкость, с которой он играл на своей гитаре Fender Stratocaster в 1960-х годах в загородном клубе Иствуд, одной из остановок для чернокожих артистов на легендарной трассе Читлин. .

Мало кто знает, что 80-летний музыкант выступал с R&B-певицей Эттой Джеймс и выступал на разогреве у Джеймса Брауна, Ната Кинга Коула, Фэтса Домино и Билли Экстайна. Они также не знают, что он был известен своей способностью играть на гитаре пальцами ног.

Но обычный Эрл Л. Кэмпбелл знает.

«Вот он», — сказал 93-летний Кэмпбелл, махнув рукой Мэйсу, когда Кэмпбелл вошел и зацепил трость за спинку стула. Он заказал свой обычный завтрак из трех яиц, крупы, двух котлет с индейкой, тостов из цельнозерновой муки и кофе.Это еда, которая заставляет его младших соседей по столу изумленно качать головами.

У бойкого пенсионера тоже есть свита в Panchos & Gringos.

По вторникам Кэмпбелл встречается с одним из своих бывших студентов, 72-летним Эмерсоном Смитом, и с 55-летним Терренсом Брауном, ветераном войны в Персидском заливе и отставным армейским сержантом 1-го класса.

Трио обсуждает беды города, нации и мира, пока к их столику не подходит официантка с тяжелым подносом с едой.Panchos & Gringos не экономит на своих тарелках.

Мужчины склоняют головы, молятся, а затем снова возобновляют дискуссию, углубляясь в тяжелые темы о бедности в Ист-Сайде, фатальных задержаниях полицией и повышении налогов на недвижимость. Браун сказал, что завтраки в ресторане с двумя старейшинами обеспечили постоянный рацион товарищества и жизненные уроки.

«У нас есть товарищество, — сказал Браун, — и у нас много знаний за столом.

По средам Кэмпбелл встречается в ресторане с братьями из братства Омега Пси Фи, одетыми в фиолетовые и золотые цвета. Единственный день, когда он не обедает в гастрономе, это воскресенье. Этот день, по его словам, предназначен для поклонения.

В один из недавних будних дней 32-летний Хулио Васкес и 28-летний Хосе Флорес обедали за столом № 14 с шестью друзьями.

Пара владеет двухэтажным коммерческим зданием, строящимся в нескольких кварталах от них; это часть возрождения, охватившего Ист-Сайд.Они также планируют открыть художественную галерею по соседству.

Флорес сказал, что, несмотря на бум недвижимости в этом районе, Panchos & Gringos прочно укоренилась в этом районе.

«Это то, что вы не видите слишком часто, — сказал он, — чтобы место было таким гостеприимным и привлекательным для такого количества людей. И это в той части города, которая не привлекает особого внимания и находится вне поля зрения большинства людей».

Эта уютная, гостеприимная атмосфера — визитная карточка Кальдерона, чему научился у его дедушки.Нареченный Эдуардо Кальдероном Эспиноза, он сбежал из дома в возрасте 12 лет и присоединился к мексиканской армии в 1913 году. Военные переименовали его в Вознесенского Кальдерона Леона, поэтому его семья не могла его найти.

Выйдя в отставку, генерал вырастил Кальдерона и его сестер на своей курятнике в Атлиско, Мексика. Он учил своих детей уважать всех людей, независимо от их положения в жизни.

— Он никогда не чувствовал себя выше кого-либо, — сказал Кальдерон, — или ниже.

Пример того, чему он научился у своего деда, произошел днем, когда температура поднялась далеко за 90. 50-летний бездомный, вспотевший от изнуряющей жары, подошел к стойке ресторана и сказал, что голоден. Кальдерон пригласил мужчину сесть рядом со специальными предложениями дня, нацарапанными мелом на доске. Кальдерон подал ему гамбургер, а улыбающаяся официантка принесла мужчине большую чашку воды со льдом на вынос.

«Всегда говорят, что Бог знает, чего ты хочешь, и он приносит тебе это», — сказал благодарный бездомный.«Есть люди, которым действительно не все равно».

Обедающие уважают пространство друг друга, но бывают случаи, когда разговоры перекидываются с одного столика на другой. Они могут не соглашаться с политикой или национальной политикой, но они согласны в одном: им нравится этот дом вдали от дома — и блюда Кальдерона, приготовленные с нуля.

Многие клиенты выбирают традиционные утренние блюда из меню, которое включает в себя тако на завтрак, множество омлетов и огромные блины, рассыпающиеся по краю тарелки.Другие жаждут блюд, которым научила Кальдерона мать, таких как асада де пуэрко, менудо и позоле, барбакоа де боррего и кальдо де рез о полло.

В Нью-Джерси Кальдерон работал в сфере ремонта обивки, строительства, уборки и склада пива и вина, прежде чем он нашел пищевую промышленность. Его обучение началось в Нью-Йорке, в закусочной Кларкстауна, где он начал работать помощником официанта. Он поднялся до официанта и, наконец, до повара.

«Это было началом всего, что я делаю», — сказал он.

Теперь у Кальдерона свой ресторан и свой персонал.

В штат серверов входят Эйприл Нэш, Шарлотта Райт, Мария Мартинез и Эмбер Уотсон. Нэш, у которой самый большой опыт работы официанткой, работала в семейных и популярных ресторанах в Майами, Кентукки и Индиане.

Она переехала в Сан-Антонио, чтобы помогать ухаживать за своим бывшим мужем, и вскоре нашла работу в только что открывшейся компании Panchos & Gringos. Кальдерон пошутил, что Нэш теперь является частью работы по дереву.Она также покорила сердца многих закусочных.

Нэш многое повидала за годы работы в обслуживании клиентов, но ее по-прежнему впечатляет то, что она видит в Panchos & Gringos каждый день: посетители платят по счетам за незнакомцев. Они оплачивают питание спасателей, действующих военнослужащих и бездомных.

«Клиенты здесь замечательные, — сказал 47-летний Нэш. «Я всегда стараюсь относиться ко всем одинаково. Никто не заслуживает другого обращения только потому, что у него нет денег.

Некоторые пожилые завсегдатаи даже дали ей номера своих мобильных, чтобы она могла позвонить и проверить их, если не видела их какое-то время. По ее словам, она ценит их доверие к ней.

53-летняя Габриэлла Родригес узнала о гастрономе от своего мужа Джеффри, полицейского из Сан-Антонио, который патрулирует Ист-Сайд. Она регулярно ездит из Флоресвилля в закусочную, которая стала местом сбора ее семьи на завтрак и праздники.

«Поехать стоит», — сказал Родригес.

Глория Вакеси, 62 года, заходит в закусочную раз в неделю.

«Мне это нравится, потому что я чувствую себя в безопасности», — сказал Вакеси, бизнес-менеджер Министерства семейных бездомных Strong Foundation. «Там хорошая еда и очень приятные люди. Они хорошо о тебе заботятся».

Жарким летним днем, около 14 часов. время закрытия, Кальдерон пододвинул стул и поговорил с двумя посетителями, которые живут по соседству.Закончив трапезу, мужчины взяли свои белые трости и попрощались с Кальдероном.

Но официантка Кристал Торрес заметила, что, уходя, они направились не в обычном направлении. Поэтому она задержалась у переднего окна, пока вытирала столешницу, наблюдая, не нужна ли им помощь.

Торрес больше не работает в Panchos & Gringos, но клиенты до сих пор помнят ее тихую, дружелюбную заботу.

Пока персонал прощался с последним посетителем, Кальдерон приготовился запираться.

«Я люблю делать то, что умею, и когда людям нравится то, что я делаю, мне становится хорошо», — сказал он.

Винсент Т. Дэвис — репортер из Большого Сан-Антонио и округа Бексар. Читайте его на нашем бесплатном сайте mySA.com и на нашем сайте для подписчиков ExpressNews.com. | [email protected] | Твиттер: @vincentdavis

Пончо | Animal Crossing вики

Пончо

ポンチョ

Пончо «Фортуна любит смелых!»

Начальная фраза

медвежонок
モン (пн)

Начальная одежда

Футболка Blue-Grid AF NL
Свитер Energetic (желтый) NH

Домашний запрос

Космос Дикого Запада

Кофе

Мокко,
Много молока,
Три ложки сахара

Иди сюда! Я буду жать тебя лежа! « »
«

— картинка, Дикий мир

poncho (ポンチョ, poncho ? ) — это житель Jock Cub, который появился в каждой игре в серии серии . Его имя относится к пончо, предмету одежды. Его крылатая фраза — «маленький медвежонок», что связано с тем фактом, что он сам медвежонок.

Он увлекается фитнесом.

Внешний вид

Пончо в Animal Crossing

Пончо — темно-синий медвежонок. Первоначально он носит рубашку Blue Grid, не совсем белую рубашку с синими линиями. На голове Пончо есть пучок волос более светлого синего цвета, чем его тело, а также у него желтые лапы и ступни.Внутренняя часть ушей Пончо темно-коричневого или темно-бордового цвета, а его руки и ноги темно-синие, как и остальная часть его тела. Он похож на Айла, еще одного деревенского детеныша.

Личность

Ниже приводится краткое описание личности спортсмена . Для получения дополнительной информации нажмите здесь .

У Пончо спортивный характер и большой интерес к спорту и бодибилдингу. Жители деревни Джок гиперактивны и целеустремленны, но часто кажутся эгоцентричными и тупыми. Будучи деревенским спортсменом, Пончо очень интересуется своим хобби и может соревноваться с игроком в ловле жуков и рыбы. Жители деревни Джок ладят с бодрыми, капризными и дружелюбными жителями деревни, но конфликтуют с непринужденным образом жизни ленивых жителей деревни. Пончо также может быть трудно ладить с высокомерными жителями деревни.

Дом

В Animal Crossing дом Пончо, кажется, не имеет конкретной темы и довольно произволен, поскольку в нем выстроились четыре гироида, два высоких дроплоида, мега-тимпаноид и мини-боутоид вместе с ламентоидом.В его доме в основном современная мебель, такая как современная кровать, современный комод и современный платяной шкаф. Есть также другие различные предметы, такие как классический стол, кремовый диван, алоэ, плита и холодильник и удобный свитер. Обои — это клетчатая стена и стальной пол. Стерео нет, значит и музыки нет.

В Wild World и City Folk у пончо по-прежнему нет конкретной темы, но есть много мебели из серии Modern, например, современная кровать и современный шкаф. У него есть три гироида: Мега Тимпаноид, Ламентоид и Высокий Дроплоид. Если Пончо дать стереосистему, она будет играть К.К. Кондор.

В New Horizons дом Пончо становится типичной традиционной/современной темой. На западе у него 3 металлические двухъярусные кровати разных цветов. На севере находится ванная комната с душем и туалетом, закрытая деревянной книжной полкой и какао-деревом. На востоке есть установка типа прачечной со стиральной машиной, сушилкой и раковиной. Почти все в его доме синее.

Карманный лагерь

Любимая тема Пончо — естественная. В его профиле написано:

Некоторые люди считают, что «все хорошо, что хорошо кончается». Другие клянутся, что «важно само путешествие, а не пункт назначения». Пончо не уверен, что он думает по этому вопросу.

Требования к приглашению в кемпинг

Уровень дружбы: 0

Награды за дружбу

  • На 7 уровне дружбы он вознаградит игрока футболкой с синей сеткой и сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 9 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 15 он попросит игрока создать высокий мини-кактус.
  • На уровне 20 он наградит игрока изображением пончо и сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 25 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 30 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 35 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 40 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 45 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).
  • На уровне 50 он вознаградит игрока сверкающими камнями (x1).

Электронная карта

Электронная карта [1]
Письмо
Назад
#109 Пончо
Пол Мужской
Тип Детеныш
Знак зодиака Козерог
Одежда Синяя рубашка в клетку
Любимая фраза медвежонок
Пароль Mh5x57rVeHOXln
sA3GNG9qOeuup6
Профиль Большинство людей возьмут что-то и увидят конечный продукт, даже не осознавая всю тяжелую работу и усилия, приложенные за кулисами, чтобы сделать это тем, чем оно является. Какое это имеет отношение к пончо? Он парень за кулисами.

Карта amiibo

Карта amiibo [2]
Назад
#118 Пончо
Тип Детеныш
Знак зодиака Козерог
День рождения 1/2
Стоимость рулона 5
Ручной знак Бумага
Запрос Космос Дикого Запада

Мелочи

  • Во многих отношениях Пончо может быть связан с Граучо, поскольку оба являются синими медведями с похожими именами, а Граучо — взрослый медведь, а Пончо — медвежонок.
  • Как иногда раскрывается в New Leaf на Хэллоуин, Пончо боится Капюшона Оборотня.
  • Как иногда раскрывается в New Leaf в День дурака, Пончо — второй из шести детей.
  • У Пончо день рождения в один день с доктором Шринк. У них обоих день рождения 2 января года года.

На других языках

Армия Панчо Вильи собирает мексиканских болельщиков на вечеринке Laveen Watch

Как минимум двое кучерявых мужчин в банданах аплодировали каждый раз, когда Мексика делала сейв против Южной Кореи во время субботнего матча чемпионата мира.

Одним из них был Гильермо Очоа, вратарь сборной Мексики, который держал ворота в Сочи, пока южнокорейцы наносили удары в его сторону.

Другой был двойником Очоа на вечеринке Панчо Вильи в армии в Native Grill and Wings в Лавине.

Одетый в полную футбольную форму до бутсов, человек часто поднимался в воздух с бутылкой Modelo в руке и делал круг сквозь толпу, как только прерывалась скандация «О-чо-а». вне.

Мероприятие было организовано Армией Панчо Вильи, крупнейшей фан-группой сборной Мексики в США. Основанная в Остине, группа имеет батальоны почти в каждом крупном городе на юго-западе, включая Феникс.

Во время субботней игры бар был заполнен почти до отказа почти за 45 минут до начала матча и оставался таким до тех пор, пока финальный свисток не возвестил о победе Мексики со счетом 2:1.

Среди более 300 фанатов Мексики, собравшихся , двойник из Очоа, возможно, не был самым страстным сторонником.

31-летняя Ингрид Лейя знала, что Native должен был открыться в 7 утра, за час до начала матча, поэтому пришла в 6:20.

«Последний матч мы (получили) здесь в 7:30 утра, он был полон», — сказала Лейя. Не рискуя, она пришла пораньше со своими друзьями, чтобы убедиться, что у них есть будка.

Сесилия Гомес, один из национальных лидеров Армии Панчо Вильи, считает, что в организации насчитывается от трех до четырех тысяч членов, и она быстро растет, поскольку только что организовала батальон в Луизиане.

Батальон PVA «Феникс» с 2010 года проводит вечеринки для болельщиков чемпионата мира по футболу в Мексике, но в этом году их число увеличилось, когда к ним присоединились случайные болельщики, которые просто узнали о мероприятии от друзей или через Facebook.

PVA даже отправляла сторонников из Феникса в Россию. для поддержки команды, по словам Адриана Сарате, капитана PVA.

После того, как в минувшие выходные Мексика огорчила действующего чемпиона мира Германию, некоторые болельщики взорвали дымовые шашки в баре.

Чтобы умерить хаос и гарантировать, что все смогут хорошо провести время в субботу, владельцы Native установили дополнительные серверы и охрану для охраны дверей.Конечный результат? Много счастливых сторонников El Tri и переполненная, но приятная сцена в баре.

ПОДРОБНЕЕ

Кем были солдаты Буффало?

После Гражданской войны в США полки афроамериканцев, известных как солдаты-бизоны, служили на западной границе, сражаясь с индейцами и защищая поселенцев. Солдаты-бизоны включали два полка полностью черной кавалерии, 9-й и 10-й кавалерийские, сформированные после того, как Конгресс принял в 1866 году закон, разрешавший афроамериканцам записываться в регулярные вооруженные силы страны мирного времени.

Законодательство также привело к созданию четырех черных пехотных полков, которые в конечном итоге были объединены в 24-й и 25-й пехотные полки, которые часто сражались вместе с 9-м и 10-м кавалерийскими полками. Многие из солдат этих полков, которыми в основном командовали белые офицеры, были среди примерно 180 000 афроамериканцев, служивших в армии Союза во время Гражданской войны.

Два солдата афроамериканского союза из коллекции афроамериканских фотографий Уильяма А. Гладстона, около 1860-х годов.

На протяжении более двух десятилетий в конце 19 века 9-й и 10-й кавалерийские полки участвовали в военных кампаниях против враждебных коренных американцев на равнинах и на юго-западе. Эти солдаты-бизоны также ловили похитителей лошадей и крупного рогатого скота, строили дороги и защищали почту США, дилижансы и фургоны, все время борясь с труднопроходимой местностью, неадекватными припасами и дискриминацией.

Неясно, как именно солдаты-бизоны получили свое прозвище. Архивариус Уолтер Хилл из Национального архива сообщил, что, по словам члена 10-го кавалерийского полка, в 1871 году команчи дали имя почитаемого ими животного, буйвола, солдатам 10-го кавалерийского полка, потому что они были впечатлены их стойкостью. в бою. (Позже это прозвище стало использоваться и для 9-го кавалерийского полка.) 

Согласно другим источникам, название произошло от веры некоторых коренных американцев в то, что темные, вьющиеся, черные волосы солдат напоминали волосы буйвола.Как бы то ни было, солдаты восприняли это прозвище как уважительное, а 10-й кавалерийский полк даже использовал фигуру буйвола на своем гербе.

Когда американо-индейские войны закончились в 1890-х годах, солдаты-бизоны продолжили сражаться на Кубе во время испано-американской войны 1898 года; участвовать в охоте генерала Джона Дж. Першинга в 1916-1917 годах на мексиканского революционера Панчо Вилью; и даже выступают в роли рейнджеров в национальных парках Йосемити и Секвойя.

В 1948 году президент Гарри Трумэн издал указ о ликвидации расовой сегрегации и дискриминации в вооруженных силах Америки; последние полностью черные отряды были расформированы в первой половине 1950-х годов.Марк Мэтьюз, самый старый из ныне живущих солдат-бизонов, умер в возрасте 111 лет в Вашингтоне, округ Колумбия, в 2005 году.

Находясь в Макаллене, штат Техас, , мы решили совершить однодневную поездку в Нуэво-Прогресо в Мексике. Всего в нескольких минутах езды, я был так взволнован, увидев все яркие цвета и все развлечения в Нуэво-Прогресо. Туристическая зона Нуэво-Прогресо — это всего лишь одна длинная улица, поэтому вы можете провести там от полудня до целого дня, просто блуждая по всем магазинам, посещая бары и многое другое.К счастью для нас, у нас был местный житель McAllen, YirlaRubi , который регулярно приезжает, чтобы показать нам лучшие места для веселого дня в Нуэво-Прогресо.

Пересечение границы в Нуэво-Прогресо

Переехать в Нуэво-Прогресо легко и быстро. Сразу при подъезде к границе с правой стороны будет стоянка. В целях экономии времени лучше пройти пешком. Конечно, не забудьте свой паспорт, чтобы избежать каких-либо задержек. Это займет пару минут, и лучше всего взять с собой наличные деньги или несколько монет, так как переход занимает несколько кварталов.Если у вас нет наличных, есть банкомат, и там есть кто-то, кто может поменять долларовые купюры на монеты. Нам потребовалось менее 10 минут, чтобы добраться от машины до напитков на нашей первой остановке.

Обмен валюты в Нуэво-Прогресо

К счастью, вам не нужно обменивать валюту в Нуэво-Прогресо. У вас все в порядке с долларовыми купюрами, и большинство вещей уже оценено в долларах.

Лучшие развлечения в Нуэво-Прогресо

Возьмите пина коладу в Panchos

Как только мы добрались до магазинов, мы должны были начать с выпивки в Панчос. Они подают большие напитки за доллары и играют живую музыку. Вы можете заказать напитки на вынос, прогуливаясь с напитком по улицам Нуэво-Прогресо. Делая все остальные забавные вещи в Нуэво-Прогресо, было весело иметь возможность выпить в руке.

Найдите забавные товары в суперцентре El Disco

В том же торговом районе Панчос находится супер центр, в котором два этажа товаров! Есть все виды мексиканского декора, произведений искусства, одежды, алкоголя, закусок и многого другого.Нам понравилось гулять, а затем мы сделали последнюю остановку на пути из Прогресо, чтобы забрать пару вещей, которые можно взять домой для себя и для подарков друзьям и семье.

Проверьте местных поставщиков продуктов питания

Просто прогуливаясь по улицам, вы увидите множество продавцов, продающих всевозможные вкусности. Одними из моих любимых были сладкие гордиты, которые мы наполнили дульсе де лече. Вы также можете наполнить его медом и маслом или купить домой.

Здесь действительно есть на что посмотреть, например, на жареные орехи или даже на свежую агаву и мед, которые продаются тут же.Многие из них также позволят вам попробовать перед покупкой.

Выпейте напитки в баре Panty Bar

Еще один довольно популярный забавный бар — Red Panty Bar. Я не уверен, есть ли они у них от предыдущих владельцев или как они получают бюстгальтеры и трусики, но это довольно популярное место.

Побалуйте себя с ограниченным бюджетом

Если вы хотите побаловать себя с ограниченным бюджетом, есть множество мест, где можно сделать маникюр, педикюр, массаж, наращивание ресниц и многое другое. Вы также можете заплести косички или даже нарастить волосы.

Прогуляйтесь по всем местным трибунам

Все местные прилавки в Нуэво-Прогресо заполнены не только вкусными товарами: украшениями, кошельками, изделиями ручной работы, игрушками, майками, одеждой и многим другим. Это немного похоже на открытый торговый центр. Это было почти ошеломляюще, как много там было.

Танцуй днем ​​

Здесь, в Galerias, вы можете подняться на второй этаж, где по выходным играет живая музыка, играющая сальсу, меренге и другую музыку.Даже около 13:00 люди были счастливы вскочить, потанцевать и погрузиться в музыку! Это отличное место, чтобы заказать мичеладу в массивном стакане. Что меня поразило, так это цены (что было здесь действительно везде!) Две маргариты, массивная микелада и пиво обошлись меньше чем в 10 долларов. Если вы хотите выпить дешево, то Нуэво-Прогресо — это город!

Купить пиньяту

Хорошо. Вам не нужно выходить с пиньятой из ламы и получать много взглядов (но комплименты маленькой девочке, которая подошла, чтобы обнять ее!), Как это сделал я.Однако, если вы планируете устроить вечеринку в ближайшее время, есть так много магазинов с богато украшенными пиньятами, декором, тарелками и всем необходимым для всевозможных вечеринок.

Ешьте с прилавка для элотов

Элот, безусловно, одна из моих любимых блюд, поэтому, конечно же, я должен был заглянуть за элотом на красочный стенд!

Попробуйте Лончес

Lonches популярны в Нуэво-Прогресо и похожи на тако, за исключением того, что мясо подается внутри мини-багета.К счастью, у нас были друзья, которые помогли нам найти лучшие ланчи и тако в Нуэво-Прогресо. Хотя есть длинная очередь разных стендов, Taqueria «Danny’s» — лучшее место. Они единственные, которые делают их свежими на месте, в то время как большинство других мест делают их утром, а затем просто разогревают в течение дня.

Также не забудьте оставить место для папы Асады! Подумайте о запеченном картофеле, только более богатом, сливочном и с большим количеством масла! Там их не делают, а для вас прихватят через улицу, чтобы вы могли заплатить за все в одном месте.

Поймай представление

По большей части вы не можете планировать выступление, но просто прогуливаясь вокруг, есть танцоры и певцы. Мы видели, как люди танцуют брейк-данс и читают рэп. Мы даже видели вечеринку на улице, где люди танцевали и наслаждались выходными.

Чем заняться в Нуэво-Прогресо: последние мысли

В Нуэво-Прогресо я был просто в восторге. Этот крошечный городок может многое предложить и просто разрывается от жизни и ярких красок.Если вы можете пойти на выходные, когда людей больше, это действительно добавит дополнительного удовольствия, когда все будут бродить и наслаждаться выходными.

В целом Нуэво-Прогресо является популярным местом, потому что люди приезжают из штатов, чтобы получить более дешевые лекарства, посетить врачей и даже посетить стоматолога. Вы повсюду увидите вывески, предлагающие их услуги, и если вы пойдете в нужное место, это окажется отличным предложением. У меня нет опыта работы с лучшими местами, но будьте осторожны, выбирая авторитетное место, если это то, ради чего вы едете, и если вы заранее провели исследование.

Недалеко от Техаса есть несколько замечательных приграничных городов, поэтому не забудьте также посетить

.

И, конечно же, не забудьте проверить все развлечения в McAllen, TX !

Родственные

Панчо Вилья разбомбили в Мексике, но это может быть лучший мексиканский фильм…

Казалось бы, неудачное время для Мексики праздновать свое 200-летие. Большие части страны теперь являются зоной боевых действий, более опасной, чем Ирак или Афганистан.Американцы обычно называют эту страну «несостоявшимся государством». Поэтому всегда удивительно читать, что мексиканская экономика растет немного быстрее, чем в США, и что средний класс также увеличивается. Но вы должны отмечать свои юбилеи, когда они действительно приходят, а не только тогда, когда вы готовы к крупному плану.

В городе пройдут различные мероприятия, посвященные двухсотлетию, и кинопрограмма Музея изящных искусств в Хьюстоне вступает в игру заранее.На этих выходных покажут три фильма, которые более или менее напрямую связаны с мексиканской революцией (в Мексике тоже бушевала волна насилия, отмечавшая свое столетие). Все они сняты Фернандо де Фуэнтесом, которого New York Times окрестила «мексиканским Джоном Фордом».

Все три, Prísionero 13, El Compadre Mendoza, и Vámanos con Pancho Villa , выглядят интересно, но давайте возьмем Pancho Villa (как переводится название последнего фильма), потому что он будет самым привлекательным для не-мексиканцев. зрители.Фильм, который показывают сегодня в 7 и в воскресенье в 17:00, отличается почти непрерывным действием и сильным актерским составом, и некоторые обозреватели называют его лучшим мексиканским фильмом за всю историю.

Наивное название фильма подразумевает, что присоединиться к Панчо Вилья для борьбы с ненавистными богатыми землевладельцами было чем-то вроде забавы для провинциальных мелких землевладельцев, стремящихся доказать свою мужественность. Так обстоит дело с шестью «Львами Сан-Пабло». В фильме показано, что на самом деле их притесняют правительственные силы, но также и то, что они хотят показать, что они мачо. То есть, кто из них меньше всего боится умереть.

Их более или менее возглавляет Тибурчо (Антонио Фраусто), чьи седые усы придают ему властный вид. Комическое облегчение обеспечивает пухлый и забавный Мелитон (Мануэль Тамес), который напомнил мне Лу Костелло, приправленный щепоткой Керли Ховарда. Представьте себе такого персонажа, которого постигнет трагическая судьба, и вы поймете, какой неотразимый персонаж Мелитон.

Шестеро Леоне находят Панчо Вилью в полном режиме Робин Гуда.Довольно правдоподобно перевоплотившись в ухмыляющегося и слегка пузатого Доминго Солера, Вилья раздает кукурузу голодным крестьянам из вагона поезда, который он и его войска конфисковали. Он регистрирует шестерых мужчин на остановке и предлагает им доказать, что они «настоящие львы», чьи укусы соответствуют их рыку. Этот железнодорожный эпизод — одна из многих прекрасных мизансцен, которые здесь ставит де Фуэнтес. Сцена похожа на классическую фотографию мексиканской революции — дымящийся поезд; солдаты-пираты в огромных шляпах; последователи женского лагеря — оживают. (Де Фуэнте не отдает Аделитам должное. Здесь они в основном лепешки лепят, а на самом деле сражаются вместе с мужчинами.)

С этого самого раннего момента в фильме де Фуэнтес по существу обращается к нам с безостановочным действием. Но это не просто фильм о попкорне. Когда «Львы» падают один за другим в бою, де Фуэнтес подчеркивает ужасы и тщетность войны, которые перекликаются не только с мексиканской революцией, но и с мировой войной, которая уже назревала, когда этот фильм был выпущен в 1935 году.

К концу фильма де Фуэнтес совершил смелую атаку на двух мексиканских икон, мачо в целом, а также на главного мачо — Панчо Вилья. Леон, которому зрители симпатизируют больше всего, умирает храбро, но не на поле боя, а в кантине, в результате дурацкой пьяной мачо-игры. (Великолепная сцена в кантине включает камео знаменитого мексиканского композитора Сильвестра Ревуэльтаса, написавшего веселую музыку к фильму. Когда боррачо достают свое оружие, Ревуэльтас, играя на пианино хонки-тонк, поднимает вверх кнопку «Не стреляй в меня, я Знак «Я пианист».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.