Париж брест: Эклеры «Париж — Брест», пошаговый рецепт на 4263 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт «Париж-Брест» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Знаменитый торт «Париж-Брест» можно приготовить в домашних условиях — достаточно приготовить заварное тесто, испечь из него корж и смазать ореховым кремом. Получается такой торт очень воздушным благодаря заварному тесту, а аромат пралине и ванильного сахара делают такую выпечку еще и очень аппетитной. Советую вам использовать миндаль в качестве украшения и основы для пралине, лучше всего — предварительно его обжарить. Ниже вы узнаете, как приготовить торт «Париж-Брест».

1. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Очистите от кожицы, порубите и обжарьте до золотистого цвета. Остудите. Сахар соедините с водой и проварите, не размешивая, до золотистого цвета. Добавьте орехи и перемешайте.

2. Равномерно распределите массу по бумаге для выпечки и дайте ей застыть. Затем измельчите массу блендером.

3. В кастрюле соедините воду, молоко, соль и сливочное масло. Доведите до кипения, добавьте просеянную муку и размешайте, пока масса не соберется в ком. Переложите в миску. Яйца комнатной температуры размешайте и в два приема добавьте к тесту, хорошо размешивая каждый раз.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на бумагу для выпечки три кольца диаметром 13 см (один на другой). Пузырьки уберите зубочисткой. Сверху смажьте яйцом и посыпьте миндалем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

5. В боковых частях заготовки проколите дырочки, отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Полностью остудите корж. Желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

6. Залейте доведенным до кипения молоком, постоянно помешивая. Верните на огонь и проварите до загустения, постоянно помешивая. Перелейте массу в миску и полностью остудите, периодически помешивая.

7. Масло комнатной температуры взбейте миксером в течение пяти минут. По ложке добавьте остывший крем к маслу, тщательно взбивая после каждого добавления. В завершение добавьте пралине.

8. В мешок установите насадку «Звездочка» и выдавите крем на разрезанный пополам корж, формируя горку. Отправьте торт в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Нестареющая легенда: заварной торт Париж — Брест. 110 лет неизменного успеха | ChocoYamma

Доброе утро! Сегодня я снова готовлю одну из кондитерских легенд. Присоединяйтесь! Если вы хотя бы немного интересуетесь кулинарией, то не могли не спрашивать себя, откуда такое странное название у французского пирожного из заварного теста — «Париж-Брест»?

Торт в честь велогонки

В кулинарных книгах разных лет можно отыскать несколько историй происхождения этих пирожных. И, если честно, все они спорны. Самой же близкой к истине мне кажется байка из французского городка Мезон-Лафит. Согласно ей, в 1910 году основатель пекарни “Durand et Fils” шеф-кондитер Луи Дюран, вдохновленный велогонкой “Париж-Брест-Париж”, сделал торт в виде кольца из заварного теста, наполненного ореховым кремом муслин и украшенного миндальной крошкой.

Являя собой дань уважения к тысячадвухсоткилометровой велогонке, пирожное Париж-Брест, как его замыслил создатель, представляет собой колесо велосипеда. Некоторые кондитеры и по сей день продолжают эту “велосипедную” традицию, создавая десерты Париж-Брест весьма внушительных размеров. Некоторые достигают 50 см в диаметре!

Но мы не будем создавать десерты для Гаргантюа. Выбирайте для себя тот, что вам кажется комфортным!

Рецепт торта Париж-Брест

Для заварного теста на воде (классический вариант):

  • 250 мл воды
  • 200 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 4 целых яйца

Для заварного тесто на воде пополам с молоком (мой вариант):

  • 125 мл воды
  • 125 мл цельного молока
  • 165 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 4 целых яйца
  • немного холодного молока

Для орехового крема

  • 8 яичных желтков
  • 250 г сахара
  • 250 г размягченного сливочного масла
  • пралине из лесных орехов (рецепт пралине смотрите вот тут)

Для украшения:

  • 100 г измельченного миндаля или миндальных лепестков
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 яичный желток
  • спиральки из темного шоколада (по желанию)
  • пищевое золото (по желанию)

Как сделать торт Париж Брест

Начинаем готовить пирожное Париж-Брест с заварного теста. В классическом варианте это тесто делается на воде. Вполне себе неплохое решение, но я предпочитаю другой вариант этого рецепта, когда половина воды заменяется молоком. Такое заварное пирожное получается более нежным. Технология приготовления теста Шу остается неизменной независимо от рецепта.

Как сделать заварное тесто

Начните с того, что налейте в сотейник воду (или воду пополам с молоком), добавьте масло и соль. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.

Как только смесь закипит, снимайте сотейник с огня, сразу же всыпьте всю муку и активно перемешайте массу деревянной лопаткой так, чтобы в ней не оставалось комков.

На этом этапе у вас получилось тесто под названием «панаде». Его надо снова вернуть на огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, пока тесто на отстанет от стенок сотейника и не соберется в шар.

Снимите с огня, переложите в чистую (не нагретую) миску и дайте остыть в течение 5 минут (не забывайте в это время помешивать тесто, чтобы оно остывало равномерно). В слегка теплое тесто за 4-5 приемов добавьте предварительно слегка взбитые яйца, каждый раз промешивая тесто до однородности.

Как только вы вмешали последнюю порцию яиц, заварное тесто готово к дальнейшей работе. Но если оно вам кажется слишком плотным, не поленитесь его смягчить небольшим количеством холодного молока.

Как испечь заварной торт Париж-Брест

Заварное тесто переложите в кондитерский мешок с простой круглой насадкой. Теперь его надо уложить в оригинальный “венец” будущего пирожного. Вот как это делается.

На листе пергамента простым карандашом начертите круг диаметра, который вам подходит для будущего торта. Переверните пергамент так, чтобы рисунок оказался снизу (и карандаш не пачкал бы тесто), Чтобы лучше видеть рисунок сквозь полупрозрачную бумагу, положите под нее на противень еще один лист пергамента.

Выдавливая тесто из кондитерского мешка, выложите на противне два круга из заварного теста — сначала один — точно по рисунку, а затем второй внутри первого так, чтобы их стенки соприкасались. Третье кольцо из заварного теста нужно выложить поверх первых двух на их стык — так, чтобы оно опиралось на оба сразу — и внешнее, и внутреннее.

Всю открытую поверхность этой конструкции смажьте взбитым яичным желтком, используя для этого кондитерскую кисточку.

Поверх желтка посыпьте измельченный миндаль. А затем — слой сахарной пудры.

Духовку разогрейте до 180° C, поставьте в нее противень с “короной” и выпекайте до готовности (25 — 35 минут в зависимости от духовки).

К концу приготовления заварное кольцо заметно набухнет и подрумянится. Значит, пора вынимать торт из духовки. Его надо снять с противня и оставить остывать при комнатной температуре.

Как сделать крем для торта Париж-Брест

Смешайте сахар с небольшим количеством воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до температуры 121° С.

Если у вас нет электронного термометра, вы можете проверить готовность сиропа, обмакнув зубчики вилки в кипящий сахар. Приподнимите вилку над поверхностью жидкости. Если за ее кончиками потянутся нити, значит сироп готов.

Отделите желтки от белков.

Желтки вылейте в чашу миксера. Убедитесь, что они имеют комнатную температуру. Установите насадку венчик, включите миксер на малую скорость и тонкой струйкой влейте сахарный сироп.

Как только сахар полностью смешается с желтками, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте крем до его полного охлаждения.

Когда желтковая смесь остынет, не выключая миксера, в 3-4 приема добавьте к ней размягченное сливочное масло.

Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет очень гладким и абсолютно однородным. В последнюю минуту взбивания добавьте в крем пралине.

Я не указываю точное количество пралине в рецепте. Оно будет зависеть от того, насколько интенсивный вкус орехов вы хотите получить.

Как собрать торт Париж Брест

Используя нож для бисквита, разделите “корону” пополам — получится два круга. Верхний пока снимите и отложите в сторонку.

Переложите сливочный крем с пралине в кондитерский мешок с большой рифленой насадкой.

Наполните кремом нижнюю часть “колеса”, формируя по всей окружности крупные розетки из крема.

Затем аккуратно уложите верхнюю часть заварного теста — ту, что с миндальными хлопьями. И поставьте торт в холодильник, чтобы крем застыл.

При подаче на стол посыпьте торт Париж-Брест сахарной пудрой через небольшое ситечко. Можете также украсить его спиральками из горького шоколада и лепестками пищевого золота.

На самом деле, все очень просто! А еще вкусно и необычно! Это стоит попробовать!

🔆🔆 Любите десерты с историей? Вам понравятся вот эти

  • 🔆 Изысканный минимализм: рецепт торта “Опера”
  • 🔆 Легкая меренга Павлова со вкусом капучино
  • 🔆 Шоколадный фондан: мировой хит из ошибки кондитера
  • 🔆 Заварной торт Сент-Оноре со своими сюрпризами
  • 🔆Пирожные Буше — наследие Французской революции

Ореховая радость: десерт «Париж-Брест» от лучших кондитерских Парижа

Париж-Брест – это традиционное кольцо из заварного теста, разделенное пополам, наполненное кремом с ореховым пралине. Венчает это нежное пирожное шапка из хрустящих миндальных хлопьев и сахарной пудры. Это классика французской выпечки, с которой любят экспериментировать знаменитые кафе-кондитерские. Может, вам приглянется одна из вариаций на тему классического рецепта – узнайте!

Однажды в Париже Пирожное придумал в 1910-м году кондитер Луи Дюранд во время ежегодной велогонки Париж—Брест—Париж, проходившей мимо его кондитерской в респектабельном пригороде Парижа, Мезон-Лаффит (Maisons Laffitte).

С тех пор десерт стал классикой – вы его найдете по всему Парижу. Обычно его подают в виде небольших пирожных, но можно встретить и торт – от 30 до 50 сантиметров в диаметре.

Мы же собрали лучшие примеры творческой интерпретации, чтобы вдохновить вас готовить его дома и делиться невероятно фотогеничным результатом в соцсетях.

Прославленное кафе-кондитерская La Pâtisserie des Rêves Шеф-кондитер Филипп Контичини создал один из лучших Пари-Брест в городе – это просто мечта.
Чистый вкус фундука, дополненный пралине и хрустящей корочкой заварного теста. Особенность десерта – он выполнен не в форме кольца, а состоит из нескольких пирожных шу, покрытых миндальной крошкой. Крем содержит больше пралине, чем крема муслин, отсюда очень ореховый вкус. В составе есть достаточно соли, чтобы убрать чрезмерную сладость и добавить изысканный вкус.

Высокая классика от Jacques Genin В этом варианте делают упор на объемный, воздушный и нежный крем и размер пирожного. Это отличное решение для праздника – большое, красивое и сытное пирожное. Еще один секрет Париж-Брест от Jacques Genin – сочетание хрустящих кусочков орехов в креме с выраженным вкусом зернышек ванили.

Пирожное лишь немного посыпано фундуком – чтобы не перекрывать легкость основы и полноту вкуса начинки.

Вкус Париж-Брест в форме пирожных Шу от Boulangerie Bo Вы когда-нибудь ощущали вкус груши, откусывая яблоко? Вас ждет такой же сюрприз – пробуя пирожное Шу, ощутить вкус нашего десерта.
В этом что-то есть, не так ли?

Здесь сочетается кольцо соленого фундучного пралине, спрятанного между слоями легкого фундучного крема. Текстура шу в сочетании с пралине – это сбалансированная смесь соленого и сладкого вкусов.

Один из лучших: Париж-Брест от Le Moulin de la Croix Nivert Не удивительно, что это «колесо» вошло в список: Le Moulin de la Croix Nivert выиграл главный приз на городском соревновании лучших пирожных Париж-Брест в 2015-м.

И хотя выглядит оно традиционно, один из критиков заметил, что вкус действительно замечательный, благодаря нежной текстуре, сбалансированной хрустящими поджаренными орехами. Если вы любите хрустящее тесто, то это – ваш вариант.

Самый красивый десерт от Sébastien Dégardin Форма пирожного Шу, небольшая прослойка крема муслин с пралине, а увенчивает десерт карамельная плитка, покрытая ореховой крошкой и карамелизованными орехами.

Если вы любите масляный крем, соленую и сладкую карамель, хрустящие орешки – то попробуйте сделать такой вариант.

Смелый эксперимент от Пьера Эрме Кондитер пошел дальше и создал десерт Париж-Брест, отличный от классического. Он заменил сочетание муслина и пралине на нежный крем с ароматом розы, свежую малину и личи. Пирожное называется Париж-Брест Исфахан – по сорту дамасской розы, очень ароматной и нежной.

Мы же предлагаем приготовить пирожное Париж-Брест по рецепту кондитера Кристофера Фелдера – настоящее ореховое удовольствие.

Заварное кольцо Париж-Брест — Чадейка — LiveJournal

Впервые подобный торт был испечен и назван в честь велогонки Париж-Брест порядка ста лет назад. Источники расходятся во мнениях — символизирует ли он велосипедную шину, или то, что участники ехали туда, а потом обратно, а может, и то и другое вместе? На сегодняшний день это один из самых известных заварных тортов. Большое кольцо из заварного теста посыпано миндалем и сахарной пудрой, а в качестве начинки обычно используют масляный крем. Но весной и летом — туда так и просятся сливки с клубникой!
Для заварного теста важно чтобы оно было нужной консистенции — не слишком жидкое (оно поднимется, но потом может опасть) и не слишком густое (оно плохо поднимается и пропекается). На мой взгляд, оптимальная консистенция — когда тесто с ложки падает большим куском с первого раза, когда вы стукнули ложкой о край миски.

Тесто:
125г воды
2 крупных или три мелких яйца
100г муки
щепотка соли
50г масла
1 ст.л. миндальных хлопьев

Начинка:
250г клубники
250г сливок 33% для взбивания
1 ст.л. сахарной пудры

Украшение:
1 ч.л. сахарной пудры

духовка 180-190С

Поставьте кипятиться 125мл воды с 50г масла и щепоткой соли. Когда масло растает и смесь закипит, всыпьте туда разом 100г просеянной муки и размешайте.

Тесто должно хорошо завариться и превратиться в упругий комок (это около минуты). Поставьте кастрюлю с тестом в холодную воду минут на 15.

Два крупных (или три мелких) яйца размешайте в миске.

Добавляйте частями (четвертями или третями) к тесту, каждый раз размешивая до однородности.

Готовое тесто.

Отсадите его из корнетика или обычного пакета на увлажненную пекарскую бумагу, диаметром приблизительно 20см. Подравнивается и отрезается тесто мокрым ножом или пальцем.

Посыпьте ложкой миндальных листочков и выпекайте при 180-190С около часа.
Остудите.

200г клубники почистите от плодоножек и порежьте кусочками. Кольцо разрежьте вдоль пополам острым ножом.

Взбейте 250г сливок 33%, добавьте 25г сахарной пудры, размешайте. Всыпьте нарезанную клубнику.

Наполните нижнюю часть кольца кремом с клубникой.
Накройте и готово! Только сахарной пудрой посыпать не забыть!

Париж — Брест — lizaglinska — LiveJournal

Очень простой и вкусный, на вид такой домашний и уютный)

Это французская классика, его можно встретить во всех кондитерских Парижа. В нем две составляющие: заварное тесто и крем муслин с пралине. Поделюсь рецептом классического варианта.

Ингредиенты привычные и доступные, может только смутить пралине. Часто в кулинарной академии мы делаем много десертов, используя уже готовые компоненты, пралине, паста пралине, фундучная, фисташковая паста, фондант, красители, экстракты и многое другое, а потом прейдя домой кидаюсь что-то делать и на тебе.. того нет, этого нет.. так вот сегодня бонусом к рецепту Париж – Брест, пралине)))

С него и начнем.

Ингредиенты для пралине:

100 мл воды

250 гр сахара

500 гр орехов (миндаль, фундук) предварительно просушенные в духовке, не сырые.

(для рецепта мне понадобится 150 гр пралине, поэтому я делили все пополам). Даже если вы приготовили немного больше нужного, поместите в пластиковый контейнер и уберите в сухое место.

В сотейник вода + сахар, на огонь, доведите до кипения, добавьте орехи, все перемешайте и переложите в другой сотейник, снова поставьте на огонь. Все время помешивайте деревянной лопаткой. Вы получите «сухую карамель», сахар кристаллизуется, не переживайте, так нужно))) Когда я первый раз это увидела, подумала все!!! Все пропало(( …

не переставайте помешивать и буквально через несколько минут ваша сухая карамель превратиться в золотистую)) Перемешивайте, чтобы кристаллизовавшийся сахар равномерно растапливался. Перелейте пралине на пергамент и дайте остыть. Теперь с помощью блендера или кофемолки нужно сделать пралине пасту. У меня орехов было чуть меньше необходимого (пожалела), поэтому меньше маслянистость и, как следствие, более рассыпчатая паста, ближе даже к порошку пралине, но и это не страшно))

Ингредиенты для заварного теста:

125 мл молока

125 мл воды

100 гр сливочного масла

щепотка соли

пол ст. л. сахара

150 гр муки

4 яица

Заварной крем

500 мл молока

5 яичных желтков

100 гр сахара

30 гр кукурузного крахмала

30 гр муки

Крем муслин с пралине

150 гр пралине

500 мл заварного крема

300 гр сливочного масла

Для декора

миндальные пластинки

сахарная пудра

Приготовим заварное тесто. В сотейник молоко + вода + сливочное масло + соль и сахар – довести до кипения, добавить муку, хорошенько размешать, тесто завариться. Маленький секрет, нужно на среднем огне еще около 1 минуты, помешивая, подержать тесто. Пересыпать его в миску и по одному вмешать яица.

Очень важный момент, количество яиц может варьироваться от 3.5 до 5. Тесто не должно быть жидким, но и сильно тугим тоже! Поместить в кондитерский мешок и отсадить тесто на пергамент, в виде колец. Можно сделать два больших, а можно много маленьких) Промазать яицом и посыпать сверху пластинками миндаля. В разогретую 170 градусов, духовку, на 20-25 мин. До готовности. Количество проведенного времени в духовке зависит от размера колец.

Крем муслин с пралине.

В его основе – заварной крем. Сахар напополам, одну часть к желткам, вторую в молоко. Растереть венчиком желтки с сахаром, пока они не посветлеют. Поставьте кастрюльку с молоком на средний огонь. Добавьте к желткам муку, кукурузный крахмал и перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков, добавьте около 50 мл уже СЛЕГКА теплого молока, снова все размешайте.
Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте его в яичную массу, при этом не забывайте работать венчиком. Теперь то, что у вас получилось, возвращаем в ту кастрюльку, где было молоко, ставим на средний огонь и доводим до кипения, при этом наш уже почти заварной крем, активно мешаем венчиком… он начнет густеть.. а вы мешайте, мешайте.. и периодически снимайте кастрюлю с огня, понижая градус. Когда он начнет закипать, подержите еще 20 секунд, снимите с огня. Заварной крем готов))

Теперь добавьте в горячий крем пралине и небольшими кусочками вмешайте холодное сливочное масло. Накройте крем пищевой пленкой, так, чтобы не было расстояния между кремом и плёнкой. Я решила поберечь свою фигуру и добавила только половину масла, вследствие чего мой крем получился вкусный, но немного жидковат.

Собираем десерт. Остывшие кольца из заварного крема разрезать пополам, с помощью кондитерского мешка, отсадите крем и накройте второй половинкой) Присыпьте сахарной пудрой. Десерт готов))

Париж–Брест: рецепт от Насти Кобыляцкой

Победительница подросткового сезона «МастерШеф» Настя Кобыляцкая прославилась прежде всего благодаря своим восхитительным десертам. Самым знаменитым десертом Насти, пожалуй, остается «Париж–Брест». Именно это пирожное всегда приводило в гастрономический восторг и гостей, и судей. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт десерта «Париж–Брест» от Насти Кобыляцкой.   

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 120 мл
  • вода — 120 мл
  • мука — 150 мл
  • масло сливочное — 100 мл
  • яйца — 4–5 шт. (смотрите по консистенции теста)
  • соль

Ингредиенты для пралине:

  • сахар — 150 г
  • орехи — 200–250 г  

Ингредиенты для крема:

  • молоко — 250 г
  • желтки — 3 шт.
  • сахар — 50–70 г (ориентируйтесь на свой вкус)
  • крахмал кукурузный — 25 г
  • ваниль
  • сливочное масло (мягкое) — 150–200 г

Читайте также: Десерт «Три молока»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто. Смешайте в сотейнике воду, молоко, масло и доведите до кипения. Просейте муку и введите в кипящую жидкость. Заварите на огне, помешивая деревянной лопаткой. Как только появится легкая золотистая корочка на сотейнике, а тесто свернется в шар — все готово. Дайте тесту остыть. Введите по 1 яйцу и взбивайте миксером. Тесто должно плавно стекать с лопатки.
  2. С помощью насадки «звездочка» и кондитерского мешка отсадите круги на пергамент, а сверху посыпьте миндальными лепестками. Совет! Если остались торчащие «носики», то можно окунуть палец в воду и аккуратно разгладить неровности. Важно! Профитроли сильно увеличатся, поэтому будьте аккуратны с размером.
  3. Выпекайте профитроли до румяности при температуре 190–200 °C в течение 20 минут. После доведите профитроли до готовности при 150–160 °C — 15 минут. Важно! Первые 20 минут категорически запрещено открывать духовку, иначе пирожные опадут!
  4. Приготовьте пралине. Разогрейте сковороду на среднем огне. Всыпьте сахар на сковороду, разровняйте тонким слоем и не трогайте.
    Когда сахар начнет топиться, нужно аккуратно, со стороны в сторону, наклонять сковороду. Так сахар равномерно растопится. Важно! Не мешайте ложкой, чтобы не образовались кристаллы сахара. Совет! Чтобы сахар не подгорал по краям сковороды, смочите кисточку в воде и пройдитесь по бортику.
  5. Как только карамель приобретет темно-янтарный цвет, добавьте орехи и перемешайте. Держите на огне еще 2–3 минуты.
  6. Расстелите фольгу, налейте немного растительного масла без запаха, чтобы пралине не прилипло. Вылейте пралине и разровняйте. Дайте остыть, чтобы пралине затвердело. А потом измельчите в кофемолке или с помощью ножа в очень мелкую крошку. Важно! Если орехи будут крупными, то через насадку «звездочка» крем не пройдет.
  7. Приготовьте крем. Хорошо подогрейте молоко, практически до кипения. Перетрите желтки с сахаром и крахмалом. Влейте половину молока в яичную смесь и быстро перемешайте венчиком. Перелейте смесь обратно в оставшееся молоко, поставьте на огонь и заварите крем.
    Добавьте кусочек сливочного масла и ваниль. Затяните пищевой пленкой в контакт (чтобы избежать корочки и конденсата) и дайте остыть.
  8. Взбейте сливочное масло добела в течение 7–10 минут. Добавьте сахарную пудру по вкусу и еще раз взбейте. Постепенно добавляйте заварной крем, не прекращая взбивания. Добавьте измельченное пралине.
  9. Соберите пирожные. Разрежьте круг на две части. На нижнюю часть отсадите крем и закройте верхней. Немного присыпьте сахарной пудрой и украсьте по вкусу.

Читайте также: Торт «Ривьера»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSI3ODkiDQpkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX091dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0id3d3LnN0Yi51YS9tYXN0ZXJjaGVmIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzP2ZiPTAwMSI+PC9zY3JpcHQ+IC0tPg0K

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

✈ Авиабилеты Париж ➡ Брест по выгодной цене

Дешевые авиабилеты из Париж в Брест

Хотите купить билет на самолет из Париж в Брест по самой низкой цене? Мы сравниваем цены на прямые рейсы Париж — Брест и перелеты с пересадкой среди 750 авиакомпаний и агентств. Зачем зря тратить свое время на поиск, если есть более удобная возможность воспользоваться скидками, акциями и распродажами лоукостов через интернет. С помощью полного расписания самолетов Париж — Брест вы быстро найдете нужный вариант перелета, уточните дни полетов и наличие авиабилетов на конкретную дату.

Для онлайн покупки или бронирования нужно определиться лишь с несколькими пунктами: тип перелета, количество пассажиров, класс и дата вылета-прилета. Потом перейдите к оплате билета, и дело будет сделано. Вы получите письмо на электронную почту с информацией о заказе.

Стоимость авиабилета Париж — Брест

Cколько стоит билет на самолет до Брест из Париж и как приобрести дешевле? У нас есть несколько рекомендаций, взятых из календаря лучших цен на авиабилеты по этому маршруту:

1) Ценообразование зависит от месяца вылета, советуем бронировать первый и бизнес-класс заранее. Покупкой авиабилета эконом-класса также затягивать не стоит — делайте это за 2-4 месяца.
2) Самые дешевые билеты на самолет PAR — BQT доступны в среду и четверг. Как правило, на выходных они стоят дороже.
3) Выгодней сразу покупать билеты в обе стороны, чем туда и обратно по отдельности.

Полезная информация перед бронированием путешествия из Париж в Брест

На нашем сервисе вы можете узнать:
  • Расстояние и длительность перелета (сколько лететь из Париж в Брест?)
  • Какие авиакомпании осуществляют прямые рейсы в Брест из Париж
  • У каких авиакомпаний самые дешевые билеты из Париж в Брест
  • Сколько длится перелет из Париж в Брест
  • Из каких аэропортов можно добраться в Брест из Париж

На каком расстоянии Париж от Брест?

От города Париж до Брест 1560 км.

Из каких аэропортов осуществляются перелеты по маршруту Париж — Брест?

В городе Париж: Бове-Тилль, Шарль Де Голль, Ле-Бурже, Орли, Сержи Понтоис, Туссус Ле Нобль, Виллакублей, Ватри, Gare du Nord Rail Stn , Ж/д станция Massy TGV, Aerogare des Invalides, Montparnasse Bus Station, Arc de Triomphe Bus Station , Восточный вокзал. В Брест — Брест.

Какой формы пирожное Париж Брест и почему оно такое?

Если вы сладкоежка, то знаете, что в Париже готовят одни из лучших и восхитительных пирожных. Одним из самых вкусных из этих пирожных является парижский брест, и если вы никогда его не пробовали, возможно, вы что-то упускаете! Это лакомство, признанное лучшим пирожным в Париже, обычно готовится из заварного теста и наполнено кремом со вкусом пралине .

Узнайте больше об этом десерте, в том числе об истории его формы, о том, как его приготовить и почему его любят так много людей.

Как эта выпечка приобрела круглую форму

Хотя многие сравнивают его с эклером , рассматривая его вкус, одним из основных отличий является круглая форма. Пирожное, созданное кондитером Луи Дюраном в 1910 году, отдает дань уважения велогонкам Париж-Брест, символизирующим колеса. Пирожное было приготовлено по просьбе журналиста и спортивного организатора Пьера Жиффара. Его высокая калорийность должна была обеспечить гонщиков энергией перед длинным этапом между Панаме и Брестом.


Как приготовить вкуснятину

Кондитерская

В Интернете есть различные рецепты и даже уроки выпечки для тех, кто заинтересован в создании домашней версии теста, а также, возможно, макарон, чтобы произвести впечатление на свою семью или гостей. Вот обзор того, что влечет за собой рецепт:

  • Пралине Начинка: Для придания начинке орехового вкуса поджаренный фундук и очищенный миндаль карамелизируют. Пралине измельчают и откладывают для украшения.
  • Сливочная начинка: Молоко кипятят, а затем смешивают с желтком, сахаром, кукурузным крахмалом и солью. Затем добавляют масло и ваниль и охлаждают смесь. Это даст тяжелую консистенцию. Затем ингредиенты взбивают миксером. Затем добавляют пюре из пралине, смесь лесных орехов и шантильи .
  • Тесто: Последним этапом в приготовлении парижского бреста является приготовление теста.Воду кипятят с сахаром и добавляют масло. После достижения точки кипения добавляют муку и яйца. Затем тесто помещают в кондитерский мешок, чтобы выдавить концентрические круги на противень, который затем смазывают яичной смесью, миндалем и посыпают sucre glace . Затем тесто выпекают и охлаждают. Наконец, он разрезается пополам зубчатым ножом и вставляется начинка.

Техники выпечки различны, и если у вас нет фасоли для выпечки, вы можете использовать горох или другие доступные заменители.

Почему всем это нравится

Эта фирменная французская еда обеспечивает ощущение таяния во рту, которое лучше испытать, чем описать. Но как только вы попробуете его легкий, пенистый пралиновый крем и насыщенную интенсивную жидкую основу, вы поймете, о чем идет речь. Не говоря уже о том, что кондитеры перебарщивают и предлагают начинку из шоколадного пралине. Теперь, когда вы знаете больше об истории этого печенья и о том, как его приготовить, мы надеемся, что вы, не колеблясь, попробуете подать его своим друзьям и семье, чтобы увидеть их реакцию!

Choux-in: рецепт Бенджамины Эбуэхи с апельсинами и фундуком Париж-Брест | Выпечка

Если вам нужен впечатляющий десерт, заварное тесто — то, что вам нужно.Поднесите это к столу, и вас встретит поток «охов» и «ахов». Традиционно эта французская классика была наполнена мусселиновым кремом с пралине, приготовление которого может занять некоторое время, поэтому я придал ему более простой праздничный вид со слоем ганаша из фундука и очень щедрой начинкой из взбитых сливок.

апельсин и фундук Paris-Brest

PREP 1 HR
COOK 35 мин
8-10

для Choux Cuashty
60 мл
Вода
60 мл 40 г Unsalted масло
1 чай Сахар
75G сильная белая мука
1 щепотка соли 2-3 яйца
, Beaten
40G

40G
нарезанные жареные фундуки

для оранжевого фундука Ganache
70G Blanched Foolnuts
, примерно нарезанные
130 мл двойных кремов
Zest 1 Orange
, плюс дополнительный для монтажа
160
темный шоколад , мелко нарезанный масло
20G 40G для крема

для крема
500ML
двойной крем
2 TBSP Hycling Sugar
1 TSP паста из ванильных бобов
3 ст. л. апельсинового ликера
(по желанию)


Нагрейте духовку до 200C (180C конвекция)/390F/газ 6.Застелите противень пергаментной бумагой и начертите на ней круг диаметром 20 см.

Поместите воду, молоко, масло и сахар в кастрюлю, доведите до кипения, затем снимите с огня. Насыпьте муку и соль, быстро перемешайте, пока все не соберется вместе, затем снова поставьте сковороду на средний огонь и постоянно помешивайте примерно минуту или около того, пока тесто не будет чисто отставать от стенок сковороды. Переложите тесто в чистую миску или чашу стационарного миксера и дайте немного остыть.

При работающем миксере или взбивая вручную, понемногу добавляйте взбитые яйца, пока тесто не станет глянцевым и не будет иметь консистенцию, которая будет медленно стекать с ложки (возможно, вам не понадобятся все три яйца) – оно будет выглядеть комковатым сначала, но продолжайте смешивать, пока не соберетесь вместе.

Наполните большой кондитерский мешок тестом и отрежьте конец. Наденьте кольцо внутри нарисованного круга, наденьте внутрь еще одно кольцо, убедившись, что они соприкасаются, затем наденьте третье кольцо поверх первых двух. Слегка смажьте поверхность яичной смесью (используйте любое оставшееся яйцо) и обильно посыпьте рубленым фундуком.

Выпекать 25-35 минут, пока хорошо не поднимутся и не станут золотистыми. Проткните дно заварного теста зубочисткой или шпажкой, чтобы выпустить немного пара, оставьте остывать в духовке на 10 минут, затем выньте и дайте полностью остыть.

Для ганаша поджарьте фундук на сковороде в течение нескольких минут, пока он не станет ароматным и слегка не подрумянится, затем дайте остыть. Тем временем нагрейте сливки и апельсиновую цедру в кастрюле до появления пара, вылейте ее на нарезанный шоколад, оставьте на минуту, затем перемешайте до получения однородной массы. Вмешайте масло, пока оно не растает и ганаш не станет глянцевым. Смешайте с измельченными орехами и отложите в сторону.

Взбить сливки, сахар, ванильный и апельсиновый ликер, если используете, до устойчивых пиков. Переложите его в кондитерский мешок с большой открытой насадкой в ​​виде звезды.Как только заварное тесто остынет, используйте зазубренный нож, чтобы разрезать его пополам по горизонтали. Выложите ложкой ореховый ганаш на нижний слой, сверху выдавите завитки крема и добавьте немного апельсиновой цедры. Накройте заварной крышкой, посыпьте все сахарной пудрой и подавайте.

Mary Berry’s Paris Brest — The Great British Bake Off

Метод

Шаг 1
Предварительно нагрейте духовку до 220°C/200°C с конвекцией/425°F/газом 7. Застелите противень пергаментом для выпечки и начертите 4 круга диаметром около 10 см на нижней стороне бумаги. .

Шаг 2
Просейте муку на лист пергамента для выпечки. Поместите воду, молоко, соль, сахар и масло в кастрюлю и медленно доведите до кипения на среднем огне, пока масло не растает.

Шаг 3
Когда вода начнет пузыриться, быстро снять с огня, всыпать муку сразу и энергично взбивать, пока не получится тесто, оставляющее стенки кастрюли чистыми.

Шаг 4
Вернуть на огонь и готовить не менее пяти минут.

Шаг 5
Дайте немного остыть, затем постепенно введите слегка взбитые яйца, хорошо взбивая между каждым добавлением, пока тесто не станет гладким и блестящим.

Шаг 6
Выложите тесто ложкой в ​​кондитерский мешок и сделайте большое отверстие.

Шаг 7
Отсадите 4 толстых кольца на противень, застеленный бумагой для выпечки, используя круги в качестве ориентира и прикрепляя кольца одним движением.

Шаг 8
Слегка смажьте верх заварного теста яичной смесью, затем посыпьте миндальными хлопьями.

Шаг 9
Выпекайте в духовке 10–15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C/160°C с вентиляцией/350°F/газ 4 и выпекайте заварное тесто еще 10 минут, пока оно хорошо не поднимется. и золотой.

Шаг 10
После выпечки выньте из духовки и сразу же разрежьте кольца пополам по горизонтали и верните в духовку для просушки примерно на 3–4 минуты.

Шаг 11
Для пралине растопите сахарную пудру в кастрюле на среднем огне, пока сахар не превратится в карамель.Добавьте фундук и перемешайте, чтобы фундук покрылся карамелью. Вылейте на силиконовый лист и дайте остыть и затвердеть.

Шаг 12
После того, как пралине остынет, измельчите пралине до состояния мелкой пыли в кухонном мини-комбайне.

Шаг 13
Для начинки вылейте сливки в большую миску. Разрежьте стручок ванили пополам и выскребите семена. Добавьте семена ванили в сливки и взбейте сливки до мягких пиков. Выложить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

Шаг 14
Высыпьте половину пралине на нижние половинки заварных колец, затем круговыми движениями нанесите обильное количество крема на пралине.

Шаг 15
Посыпьте крем оставшимся пралине и положите сверху заварные крышки.

Шаг 16
Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Париж-брест с дробленым миндалем 80г

Париж-брест с дробленым миндалем 80г

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Вероятно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Информация

Информация

Дополнительная информация
Канал Транспорт
Время потребления Перерыв
Диапазон Делифранс
Дополнительная информация
Рецепт Индивидуальный
Технология Разморозить и подавать/готово к употреблению
Топпинг Миндаль

Узнайте больше о наших продуктах

Откройте для себя наши инструкции по выпечке >>

И дополнительные характеристики этого продукта

Вам также может понравиться!

  1. НОВИНКА

    4 в коробке 400 г

    Ссылка: 18305 Парижский брест с миндалем 400г
  2. НОВИНКА

    30 за коробку 95 г

    №: 27650 Кирш саламбо 95 г
  3. НОВИНКА

    24 в коробке 90 г

    №: 27660 Шоколад религиозный 90 г
  4. НОВИНКА

    16 в коробке 90 г

    Ссылка: 18301 Чоу шантильи 90г
  5. НОВИНКА

    24 в коробке 90 г

    Ссылка: 27659 Кофе религиозный 90 г
  6. НОВИНКА

    96 за коробку 15 г

    Ссылка: 18163 Ассорти макаронс 15 г

Американская тестовая кухня Париж-Брест (эпизод 2007 г.

)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пралине

  • ½ стакана (3 1/2 унции) сахара
  • ¼ стакана воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чашка фундука, поджаренного и очищенного от кожуры
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла

Тесто для выпечки

  • 3 больших яйца
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 12 частей
  • ⅓ чашки цельного молока
  • ⅓ стакана воды
  • 2 чайные ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана (3 3/4 унции) муки общего назначения
  • 2 столовые ложки поджаренных, очищенных и измельченных фундука

Кремовая начинка

  • 2 чайные ложки неароматизированного желатина
  • ¼ стакана воды
  • 1½ чашки пополам
  • 5 крупных яичных желтков
  • ⅓ стакана (2 1/3 унции) сахара
  • 3 столовые ложки муки общего назначения
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезанного на 3 части и охлажденного
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка жирных сливок, охлажденных
  • сахар кондитерский

ИНСТРУКЦИИ

1. Для пралине: Противень с бортиками застелить пергаментной бумагой; сбрызните пергамент растительным маслом и отложите в сторону. Доведите сахар, воду и лимонный сок до кипения в средней кастрюле на среднем огне, помешивая один или два раза, чтобы сахар растворился. Готовьте, не перемешивая, пока сироп не станет золотисто-коричневым, от 10 до 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте орехи и сразу же вылейте смесь на подготовленный противень. Поместите противень на решетку и дайте карамели затвердеть, около 30 минут.

2. Разломать затвердевшую карамель на кусочки размером от 1 до 2 дюймов; обработайте кусочки в кухонном комбайне до мелкого помола, около 30 секунд. Добавьте соль и растительное масло и продолжайте взбивать до образования однородной пасты, от 1 до 2 минут. Переложите смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

3. ДЛЯ ПИРОЖНОГО ТЕСТА : Установите решетки духовки в верхнее-среднее и нижнее-среднее положение и разогрейте духовку до 400 градусов. Нарисуйте или обведите круг диаметром 8 дюймов в центре двух листов пергаментной бумаги размером 12 на 18 дюймов; перевернуть пергамент.Сбрызните 2 противня растительным маслом и застелите пергаментом (оставляя направляющие кольца на нижней стороне).

4. Взбить яйца в мерном стакане или маленькой миске; у вас должно получиться 2/3 стакана (излишки выбросить). Нагрейте масло, молоко, воду, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Когда смесь полностью закипит (масло должно полностью растаять), немедленно снимите кастрюлю с огня и вмешайте муку жаропрочной лопаткой или деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не останется на стенках кастрюли.Верните кастрюлю на слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, размазывая, пока смесь не станет слегка блестящей и на дне кастрюли не появятся крошечные капельки жира, около 3 минут.

5. Немедленно перенесите смесь в кухонный комбайн и перерабатывайте с открытой загрузочной трубкой в ​​течение 30 секунд, чтобы немного охладить. При работающей машине постепенно добавляйте яйца равномерной струйкой. Когда все яйца будут добавлены, соскребите со стенок миски, затем взбивайте в течение 30 секунд, пока не образуется гладкая, густая, липкая паста.

6. Переложите ¾ чашки теста в кондитерский мешок с круглой насадкой 3/8 дюйма. Чтобы сделать узкое внутреннее кольцо, отсадите один круг теста шириной ½ дюйма прямо на направляющее кольцо на 1 противне. Для большого внешнего кольца выдавите лишнее тесто в кондитерский мешок и замените наконечник кондитерского мешка на наконечник в форме звезды ½ дюйма. Все оставшееся тесто сложить в кондитерский мешок. Отсадите круг теста шириной ½ дюйма вокруг внутренней части направляющего кольца на оставшемся противне. Выложите второй 1/2-дюймовый круг теста вокруг первого, чтобы они слегка перекрывали друг друга.Насадите третий ½-дюймовый круг поверх двух других кругов прямо над швом. Равномерно посыпьте поверхность кольца измельченными орехами.

7. Поместите лист с большим внешним кольцом на верхнюю решетку, а лист с узким внутренним кольцом на нижнюю решетку и выпекайте, пока узкое кольцо не станет золотисто-коричневым и твердым, от 22 до 26 минут. Снимите узкое кольцо и переложите на решетку. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте выпекать большее кольцо еще 10 минут. Достаньте противень из духовки и выключите духовку.С помощью ножа для очистки овощей сделайте 4 прорези шириной 3/4 дюйма на равном расстоянии друг от друга по краям большего кольца, чтобы выпустить пар. Верните большее кольцо в духовку и поддержите дверцу духовки открытой ручкой деревянной ложки. Дайте кольцу постоять в духовке, пока оно не станет хрустящим снаружи, около 45 минут. Переложите кольцо на решетку, чтобы оно остыло, около 15 минут.

8. ДЛЯ СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКИ: Насыпьте желатин в воду в небольшой миске и дайте постоять, пока желатин не станет мягким, около 5 минут. Нагрейте пополам в средней кастрюле на среднем огне, пока не закипит.Тем временем взбейте желтки и сахар в средней миске до получения однородной массы. Добавьте муку в желтковую смесь и взбивайте до однородности. Снимите полуфабрикаты с огня и, постоянно взбивая, медленно добавьте ½ стакана к желтковой смеси, чтобы темперировать. Постоянно взбивая, добавьте темперированную желтковую смесь пополам в кастрюлю.

9. Вернуть кастрюлю на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет, 1–2 минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, постоянно помешивая, 8 минут.

10. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, энергично взбивая, пока на поверхности не появятся пузырьки, 1–2 минуты. Снимите кастрюлю с огня; взбейте масло, ваниль и размягченный желатин, пока масло не растает и не смешается. Процедите заварной крем через мелкое сито, установленное над большой миской. Прижмите слегка смазанную маслом пергаментную бумагу прямо к поверхности и поставьте в холодильник, пока она не остынет, но не затвердеет, примерно на 45 минут.

11. Используя стационарный миксер, оснащенный венчиком, взбейте сливки на средне-низкой скорости до образования пены, около 1 минуты.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования мягких пиков, от 1 до 3 минут. Взбейте пасту пралине и половину взбитых сливок с заварным кремом, пока они не смешаются. Аккуратно вмешайте оставшиеся взбитые сливки, пока они не смешаются. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до застывания, минимум на 3 часа и до 24 часов.

12. ДЛЯ СБОРКИ: Используя зазубренный нож, разрежьте большее наружное кольцо пополам по горизонтали; поместите дно на большую сервировочную тарелку. Наполните кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды диаметром 1/2 дюйма кремовой начинкой.Отсадите полоску кремовой начинки шириной ½ дюйма узким зигзагообразным узором вокруг центра нижней половины кольца. Аккуратно вдавите узкое внутреннее кольцо в кремовую начинку. Выдавить кремовую начинку на узкое кольцо зигзагообразно, чтобы закрыть. Положите верхнюю половину большего кольца на кремовую начинку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

НА ЗАГОТОВКУ: Охлажденные кольца из теста можно плотно завернуть и хранить при комнатной температуре до 24 часов или заморозить на срок до 1 месяца. Перед использованием повторно поджарьте кольца в разогретой до 300 градусов духовке в течение 5-10 минут.Пралине можно приготовить за 1 неделю и хранить в холодильнике. Перед использованием доведите пралине до комнатной температуры. Тесто можно переложить в миску, застелив поверхность листом пергамента, слегка смазанным маслом, и хранить при комнатной температуре до 2 часов. Десерт можно собрать и поставить в холодильник за 3 часа до подачи.

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО: КАРЛ ТРЕМБЛЕЙ

Рецепт Париж-Брест — BBC Food

  • Разогрейте духовку до 220°C/200°C с вентиляцией/газом 7. Застелите противень пергаментом для выпечки и начертите 4 круга диаметром около 10 см/4 дюйма.

  • Просеять муку на лист пергамента. Поместите молоко, соль, сахар, масло и 80 мл воды в кастрюлю и медленно доведите до кипения на среднем огне, пока масло не растает.

  • Когда смесь начнет пузыриться, быстро снять с огня, всыпать всю муку сразу и энергично взбивать, пока не получится тесто, оставляющее стенки сковороды чистыми. Вернуть на огонь и варить на медленном огне не менее 5 минут.

  • Дайте немного остыть, затем постепенно введите слегка взбитые яйца, хорошо взбивая между каждым добавлением, пока тесто не станет гладким и блестящим.Переложите тесто ложкой в ​​одноразовый кондитерский мешок и отрежьте кончик, чтобы сделать большую дырочку. Насадите 4 толстых кольца примерно на круги (насаживая кольца одним движением).

  • Слегка смажьте верх яичной смесью, затем посыпьте заварное тесто миндальными хлопьями. №

  • Выпекайте 10-15 минут, затем уменьшите температуру до 180C/160C Вентиляция/Газ 4 и выпекайте еще 10 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. После выпечки выньте из духовки и сразу же разрежьте кольца пополам по горизонтали и верните в духовку, чтобы они высохли примерно на 3-4 минуты.

  • Для пралине растопите сахарную пудру в кастрюле на среднем огне, пока сахар не превратится в карамель. Добавьте фундук и перемешайте, чтобы фундук покрылся карамелью. Аккуратно вылейте на силиконовый коврик и дайте остыть и затвердеть (кипящий сахар сильно нагревается — будьте осторожны, чтобы не обжечься). Когда остынет, измельчите пралине до состояния мелкой пыли в кухонном комбайне.

  • Для начинки вылейте сливки в большую миску. Добавьте семена ванили и взбивайте до образования мягких пиков, когда венчик убирается.Выложить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

  • Высыпьте половину пралине на нижние половинки заварных колец, затем выдавите щедрое количество крема на пралине. Посыпьте крем оставшимся пралине и положите сверху крышки из теста. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

  • Париж Брест Десерт | Tastemade

    Этот десерт — сиськи!

    Ингредиенты

    Выпечка
    5
  • 1/2 чашки воды
  • 1/2 чашки молока
  • 1/2 чашки масла
  • 1 чайные ложки масла
  • 3 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чашки муки, просеивания
  • 4 яйца плюс 1 яйцо для яичной мытье
  • 1/2 чашки излученных миндалей
    • 2/3 чашки фундука
    • 3/4 чашки сахар
    • 1/4 чашки воды
    • 2 стакана густых сливок
    • Сахарная пудра
    • Нарезанный миндаль

    Шаги

    Тесто
    1. Приготовить заварное тесто: Разогрейте духовку до 340 градусов.
    2. В кастрюлю добавить воду, молоко, масло, сахар и соль.
    3. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
    4. Добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой.
    5. Верните кастрюлю на огонь на 2 минуты, постоянно помешивая, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут.
    6. Разбейте яйца в большую миску, затем добавьте кондитерскую смесь и взбивайте до получения однородной массы. Смесь должна держать форму, если провести по ней пальцем.
    7. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма.
    8. Насадите по 6 больших шариков внутрь каждого кольца для пончиков, убедившись, что они образуют круг.
    9. Смажьте верх яичной смесью, затем выпекайте в течение 25 минут.
    10. Снова смажьте каждое кондитерское кольцо яичной смесью, затем посыпьте миндальными лепестками.
    11. Выпекайте еще 5 минут, затем поместите на решетку для охлаждения.
    Пралине
    1. Приготовьте пралине: Мелко нарежьте лесные орехи и поджарьте их в кастрюле в течение 5 минут, затем дайте остыть.
    2. Застелите противень пергаментной бумагой.
    3. В кастрюлю добавьте сахар и воду. Мешайте, пока сахар не растворится. Доведите до быстрого кипения, наблюдая за ним, пока он не станет темно-янтарного цвета.
    4. Снимите с огня и добавьте поджаренные орехи, затем вылейте на пергаментную бумагу и дайте остыть.
    5. После остывания измельчите половину пралине в мелкий порошок в мельнице для специй или кухонном комбайне.
    6. Нарежьте оставшееся пралине на мелкие кусочки и отложите в сторону.
    Сборка
    1. Сборка: Когда тесто остынет, разрежьте каждое на две части, разрезав их горизонтально посередине.
    2. Взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте молотое пралине. При необходимости снова слегка взбейте сливки, чтобы довести их до плотной консистенции, и переложите в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды.
    3. Выложите розочки из сливок по всей нижней половине теста, затем посыпьте нарезанным пралине перед закрытием.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.