Пармезан с медом: Зачем к сыру подают мед, и как их сочетать | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Какой сыр едят с медом? Или какой мед едят с сыром? О сыре с медом

У любого человека из России, увидевшего как американцы любят есть сыр с медом, появляется чувство удивления, если не изумления.

Идея смешивать горькое со сладким, сладкое с соленым, терпкое с кислым не нова. От яблочного пирога до вина…Однако смешение сыра с медом в различных кухнях мира можно выделить отдельно.
Следует сказать, что с сыром прекрасно сочетается многое: вино, японское сакэ, айва, яблоки, пиво, но сочетание сыра c медом — это что-то особенное.

Как известно, существует достаточно много сортов сыра. В одной только Франции их несколько сотен, о чем с иронией сказал генерал Шарль Де Голль: «Как вы хотите управлять страной, в которой более 300 сортов сыра?»

Как известно, сортов и видов мёда также достаточно много. Поэтому перед кулинарами стоит вопрос правильного сочетания конкретного сорта сыра с конкретным сортом меда. Самым лучшим другом любого сорта мёда еще со времен Древней Греции остается козий сыр. Эксперименты с сочетаниями других сортов оставим на ваше усмотрение, а приведем лишь известные и возможно традиционные для многих стран сочетания:

Мягкие творожные сыры, типа моцареллы, рикотты, адыгейского прекрасно смешиваются с не очень резким медом, например, акациевым, лавандовым, цветочным. Ниже видео об обычном для итальянцев десерте из рикотты с сыром и миндалем.

То же самое касается мягких сыров типа камамбера или бри.
Камамбер французы предлагают запечь с медом и грецкими орехами.

Более ароматные сорта мёда (клевер, люцерна, цитрусовые и др.) предлагается использовать с голубыми сырами.

Твердые итальянские (Пармезан), швейцарские (Грюйер) и голландские сыры рекомендуют употреблять с такими насыщенными сортами меда как каштановый и гречишный.

Не бойтесь экспериментировать, открывать новые вкусы и не забывайте о сотовом меде, который может украсить любой стол.

Учитывая санкции, пробуйте использовать российские сорта сыра и, конечно, качественный мед. Качественный мед вы можете приобрести непосредственно у пчеловода вашего региона. Найти его не трудно, достаточно зайти и написать в нашу группу «Пчеловодство Вконтакте» или «Пчеловодство Одноклассники». Приятного аппетита! Нажми кнопку — пусть другие прочитают!

Мёд с сыром | Medovkrym.ru

Вероятно, Вы замечали, что композиция из сыра, которую подают в ресторанах, включает в себя емкость с медом. Как же рестораторам удается сочетать не сочетаемое?! Попробуем разобраться, что такое мёд с сыром!

Во многих странах Европы мёд с сыром служит закуской или десертом (в зависимости от сорта сыра). Для нашего менталитета данное сочетание не совсем понятно, ведь традиционная российская кухня содержит минимальное количество блюд, которые сочетают в себе сладкие и соленые ноты. Не смотря на это, рестораторы России вслед за своими европейскими коллегами один за другим включают в меню своих ресторанов сырные тарелки. Состав таких тарелок разнится в зависимости от того, какие сорта сыра Вы хотели бы на них видеть, но неизменными составляющими остаются мёд, грецкие орехи и виноград.

Янтарное лакомство с сыром имеет изысканный вкус, но дело не только в нем. Дело в том, что данное сочетание несет в себе много пользы для нашего организма. Всем известно, что сыр – кладезь кальция, который укрепляет нашу костную систему. К тому же, он содержит большое количество белка. Это позволяет организму восполнить запасы энергии и запустить обменные процессы. Пчелиный продукт же добавляет в эту полезную палитру витамины, минералы, антиоксиданты, кислоты и углеводы, что благоприятно сказывается на полноценной работе всех органов и систем нашего организма.

Говоря простым языком, будь то перекус, закуска или десерт, мёд с сыром – своего рода «энергетическая бомба».

Но не все сыры и сорта мёда удачно сочетаются с точки зрения вкусовых предпочтений. Сегодня мы поделимся с Вами рекомендациями, которые позволят Вам без труда создать в домашних условиях восхитительную сырную тарелку, как в ресторане:

С лавандовым мёдом идеально сочетаются мягкие сыры (на творожной основе). Они менее соленые и более нежные на вкус.
Мягкие сыры по типу бри или камамбера рекомендуют употреблять в пищу с тем сортом янтарного лакомства, который имеет легкий аромат и тонкое послевкусие (из нашего ассортимента мы могли бы предложить степной мед). Такие сыры можно термически обработать (запечь или поджарить), что бы «поиграть» с вкусовыми качествами.
Элитные, «голубые» сорта подают с медом, который обладает насыщенным ароматом и способен оттенить специфический запах данных видов сыра (лавандовый, белогорский).
Твердые сыры (голландский, российский, пармезан) хорошо сочетаются с мёдом, который имеет ярко выраженный вкус (горный, кориандровый или бахчисарайский).

Данные рекомендации не стоит воспринимать, как правило. В данном вопросе первостепенную роль играют индивидуальные вкусовые предпочтения.

Экспериментируйте, попробуйте «поиграть» с нотками солености, кислинки, сладости, и Вы непременно найдете то самое, удачное сочетание! Не забудьте дополнить сырную тарелку орехами, которые придутся Вам по вкусу в разделе «Орехи».

Приятного аппетита!

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта)

…….это ассорти из различных сортов сыра, нарезанного кусочками и разложенными на специальной доске по часовой стрелке от самых нежных к самым пикантным, по возможности украшенная фруктами и орехами. Правильно составленная и оформленная сырная тарелка, или сырная доска как ее еще называют, подойдёт к любому столу и будет прекрасной изысканной трапезой. Кроме того она способна играть и самостоятельную роль, как во Франции, где сыр принято подавать на сырной тарелке в качестве обязательного десерта. Сырная доска может быть и отдельным блюдом в качестве закуски к вину. Я очень часто составляю сырные тарелки к винам, и не всегда по правилам))) Но обязательно использую фрукты, груши, виноград, инжир и мёд. Сыр с мёдом и вином это очень и очень))) Любая сырная тарелка идеальна к винам))

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 1)

Бри сыр	50 г
Дор Блю	80 г
Чеддер	40 г

Мёд	15 г
Груши (140г)	1 шт.
Виноград темный	150 г

Сегодня в моей сырной тарелке три вида сыра, бри, Дор Блю (обожаю эти острые сыры с голубой плесенью)))) и чеддер, мёд, груша и виноград.

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 2)

Бри сыр	100 г
Горгонзола	100 г
Сыр	100 г

Виноград темный	100 г
Джем	50 мл
Колбаса сырокопченая	30 г

Ещё одна сырная тарелочка)))) Кому то здесь не хватит орехов)) Кому то покажется лишней сырокопчёная колбаска)) А мне нравится Итак: Сыры камамбер, маасдам ( на мой вкус он отлично подходит к красному сухенькому) опять же мой любимый с голубой плесенью горгонзола и самый что ни на есть простецкий голландский ( потому что его любит муж))) Виноград ( само собой)), сырокопчёная колбасочка ( для пикантности)) и джем из крыжовника. Винцо за кадром

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 3)

Горгонзола	100 г
Грюйер (швейцарский сыр)	100 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	100 г

Виноград темный	100 г
Груши (140г)	1 шт.
Ветчина сыровяленая	100 г

Новогодняя ночь прошла для нас под флагом лёгких закусок)) А именно вина и сыров)) Ни оливье, ни селёдки , ни тем более холодца у нас не было)) Вот одна из моих тарелочек)) Сыры горгонзола ( куда ж я без него любимого))) васаби, грюйер, раклет ( вонючииий, как и положено, и вкуснючий, хотя конечно я и горячим его люблю, как и полагается))) виноград, груша и опять нет орехов ( ну не люблю я их))) Ну и хамон)) без него никак))

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 4)

И ещё одна очаровательная тарелка к винам! Давно хотела рассказать об этом чудесном сочетании)) Сначала я ела просто вприкуску, пока не догадалась положить кусочек сыра внутрь)) Сладкие финики и острый, пикантный сыр с голубой плесенью ( любой) Это так просто, но очень и очень вкусно)) конечно же к сухому белому)

Сыр Пармезан — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

392

Углеводы, г:

0.0

Пармезан является легендой и гордостью Италии, где сыр производят с XIII столетия по неизменной технологии. Название Пармезан происходит от французского

Parmesan, настоящее название сыра звучит как Пармиджано-Реджано. Сыр Пармезан имеет знак качества DOP, что означает наименование, защищённое по происхождению, потому что оригинальным считается Пармезан, произведённый в итальянских провинциях Парма, Реджо-нель-Эмилия, Болонья, Модена и Мантуя. Для Пармезана используется молоко от коров, которые питались определёнными травами и доились исключительно вручную.

Пармезан относится к твёрдым сырам долгого созревания, его изготовление строго ограничено по времени, длится с 1-го апреля до 11-го ноября, после чего сыр выдерживается от года до десяти лет. Головка сыра Пармезан весит 38-40 кг, по всей корочке наносится маркировка с названием сыра (Parmigiano Reggiano) и ставится выжженное клеймо DOP. Текстура сыра Пармезан очень твёрдая, ломкая, сыр невозможно нарезать, его раскалывают или отламывают специальными резаками. Пармезан обладает цветом подсолнечного масла, корочка чуть темнее, срез не бывает ровным. Вкус Пармезана нежный, немного пикантный, с нотками лесного ореха и долгим послевкусием.

Калорийность сыра Пармезан

Калорийность сыра Пармезан составляет 392 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Пармезан

В составе сыра Пармезан – коровье молоко, в котором содержится белок высокого качества, необходимый для строительства клеток организма и мало жира, по сравнению с сырами других сортов (calorizator). Продукт богат кальцием, без которого нарушается прочность костей и зубов, есть в нём витамины группы В, оказывающие благотворное влияние на деятельность нервной системы и улучшающие состояние кожи и волос. L-карнитин, входящий в состав сыра Пармезан, способствует расщеплению жиров.

Вред сыра Пармезан

Сыр Пармезан содержит коровье молоко, поэтому людям с непереносимостью лактозы следует употреблять продукт с осторожностью. Чрезмерное употребление продукта может стать причиной возникновения приступов мигрени, особенно при сочетании сыра с красным вином.

Больше о пармезане смотрите в видеоролике «Пармезан. Королевский сыр» телепередачи «Жить здорово!».

Выбор и хранение сыра Пармезан

По всему миру Пармезан продаётся, как правило, в вакуумных упаковках, треугольными или прямоугольными брусками, либо мелкими кусочками неодинаковой формы. В Италии сыр Пармезан можно приобрести на рынке или в сырных магазинах, где от большой головки отколют необходимый кусок. На корочке настоящего Пармезана маленькими дырочками имеется маркировка с названием сыра.

Хранится сыр Пармезан до полугода, если его завернуть в вощёную бумагу и в фольгу и убрать в холодильник.

Сыр Пармезан в кулинарии

Сыр Пармезан употребляют как часть сырной тарелки, сочетая с виноградом, свежим инжиром, орехами, мёдом или конфитюром из груш. Тонко наструганные «лепестки» Пармезана являются необходимым ингредиентом салата Цезарь, их можно добавить в любой салат из свежих овощей. Тёртый Пармезан – итальянская классика, им посыпают пасту, пиццу, супы и горячие блюда, в любом ресторане и кафе в Италии наряду с солью, перцем и оливковым маслом на столиках обязательно присутствует ёмкость с тёртым Пармезаном.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Теплый салат из запеченной тыквы с орехами и пармезаном. Пошаговый рецепт с фото

Снова и снова выискиваю рецепты с тыквой. Очень полезный овощ, но приходится «вытанцовывать» перед семейством, чтобы ели и желательно нахваливали блюда с тыквой. Сегодня будет именно такой рецепт: по-зимнему тепленький, по-осеннему яркий и очень вкусный.

На приготовление нам понадобится 1,5 часа.

Блюдо это состоит из двух частей. Поэтому необходимые продукты опишу для каждой.

Ингредиенты

Запеченная тыква

Тыква — 600-700 г
Чеснок — 2 зубчика
Острый перчик — 1-2 шт. (у меня свежего под рукой не оказалось, использовала маринованный из своей заготовочки)
Петрушка — несколько веточек
Грецкие орехи — 100 г
Сыр пармезан — 80 г
Мед — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу

Соус для подачи

Красный лук — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Мед — 1 ст. ложка
Бальзамический крем — 2 ст. ложки
Зернистая горчица — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу

Для украшения

Кунжут
Зелёный лук

Приготовление

Нарезаю тыкву ломтиками толщиной примерно 1 см.

Подготавливаю сопровождение для тыквы.

Очищаю и очень мелко нарезаю чеснок. У перца чили удаляю семена, нарезаю на мелкие кусочки. Измельчаю петрушку и грецкие орехи. Пармезан надо натереть на мелкой терке (сыр у меня такой твердый оказался, что пришлось использовать тёрку у электрической мясорубки).

Смешиваю в большой миске чеснок, перец чили, петрушку, грецкие орехи и пармезан. Слегка присаливаю.

В миску добавляю кусочки тыквы и 2 ст. ложки оливкового масла. Все хорошо перемешиваю.

Выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поливаю медом (у меня мед уже загустел, поэтому прогреваю его в микроволновой печи несколько секунд).

Запекаю в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут, до мягкости тыквы. Пока запекается тыква, займемся приготовлением соуса-заправки.

Очищаю луковицу и нарезаю очень тонкой соломкой. Смешиваю бальзамический крем с горчицей и медом. Подсаливаю. Подливаю тонкой струйкой оливковое масло и перемешиваю до образования эмульсии. В получившийся соус выкладываю лук. Все хорошенько перемешиваю.

Тыква уже запеклась.

Сразу же перекладываю ее на блюдо для подачи. Сверху распределяю замаринованный лук. Украшаю семенами кунжута и мелко порезанными пёрышками зелёного лука.

Готовьте с удовольствием. Кстати, этот салат вкусен и в холодном виде. На следующее утро с тостиком из черного хлебушка ушел на «ура».

Приятного аппетита!

Сыр с медом и орехами

Сегодня в мире существует огромное разнообразие сыров. Некоторые сорта настолько доступны и просты, что с приготовлением легко может справиться даже неопытная хозяйка. А для приготовления некоторых изысканных сортов требуется слаженная работа целой команды профессионалов. Сыры добавляют в различные закуски, а также подают в виде самостоятельного блюда. Если вы любите этот продукт, обязательно отведайте сыр с медом. Это прекрасное сочетание не только позволяет раскрыться всем ароматам и вкусам, но и является очень полезным для здоровья. В национальных кулинарных традициях разных народов мира можно найти немало интересных рецептов на основе тандема сыров и меда.

Изысканный деликатес — сыры с плесенью

Если поросль сине-зеленой плесени на сыре вызывает у вас недоумение, не спешите делать окончательные выводы. Поверьте, благородные сыры с голубой плесенью вовсе не напрасно считаются деликатесом. Главное — уметь правильно подавать этот продукт, подбирая к нему подходящие компоненты.

Если вы хотите впечатлить гостей необычной закуской, но не знаете, какой сыр едят с медом, сделайте выбор в пользу одного из сортов с плесенью. Это может быть дорблю, донаблю или горгондзола. Существуют и другие сорта, но раздобыть их в обычном супермаркете вряд ли удастся. Нарежьте сыр кубиками примерно по 1,5 см, разложите на плоской тарелке. Подайте жидкий ароматный мед. Гурманы говорят, что обладающие выразительным вкусом сыры с плесенью сочетаются даже с такими насыщенными сортами меда, как гречишный.

Сырная тарелка

Сыр с медом часто подают и в лучших ресторанах. На широкое блюдо выкладывают брусочки разных сортов, а мед либо поливают поверх сыра, либо подают в плоской пиалочке. Чтобы соблюсти тонкости сервировки, руководствуйтесь простым правилом. Нежные сорта с деликатным вкусом выкладывают с одной стороны блюда, более насыщенные и яркие — с другой. Кушать сыр тоже лучше в таком порядке, переходя от сортов с нейтральным вкусом к тем, которые обладают наиболее выразительным. Обязательно подайте к этой закуске маленькие шпажки, чтобы гостям не пришлось пачкать руки и одежду стекающим медом. Отлично подойдут к сырной тарелке и жареные орехи.

Маринованная рикотта по-итальянски

О любви итальянцев к сырам ходят легенды. Что уж говорить, жители солнечных Апеннин просто жить не могут без сыра! Почему бы не подсмотреть у них изысканный рецептик, в котором сыр с медом играют главную партию?

К примеру, маринованную рикотту, которую просто обожают в Италии, можно приготовить и самостоятельно.

Понадобится около 500 г сыра. Слейте жидкость, аккуратно поместите головки в емкость. Смешайте 100 мл оливкового масла со столовой ложкой меда, добавьте сок половины лимона, несколько листочков базилика. Залейте сыр и оставьте на 2 дня. Подавайте такой сыр с медом и орехами. Вы можете использовать грецкие или кедровые орехи, миндаль или кешью.

Французский камамбер

Не уступают итальянцам и французы. Они просто обожают сыры. Поедание их во Франции превращено в целый ритуал, имя которому «антреме». Это слово переводится как «между блюдами».

После приема основного блюда французы предпочитают подавать сыр, грецкий орех, мед и фрукты. Это не только полезно для здоровья. Задача такого перекуса заключается еще и в том, что он подготавливает вкусовые рецепторы к следующему этапу — десерту, в качестве которого выступает нежнейшее суфле или изысканные меренги.

Хотите удивить гостей настоящим французским деликатесом? Непременно приготовьте сыр с медом! Воспользуйтесь следующим рецептом.

Подготовьте несколько головок камамбера. Срежьте с них верхушки и ложкой извлеките мякоть так, чтобы из головок получились чашечки. Разомните мякоть вилкой, добавьте горсть мелко нарезанных орехов и наполните этим «чашечки». Перед подачей влейте в каждую по столовой ложке жидкого меда. Лучше всего для этой цели подойдет нежное, но ароматное «разнотравье».

Бри, запеченный под медово-ореховым соусом

А это лакомство идеально подойдет для романтического ужина. В нем содержится розмарин — сильный афродизиак, который будит в душе нежность. Для двух порций вам понадобится 2 головки бри (по 125 г), пара ложек нейтрального оливкового масла, веточка розмарина, полстакана ядер грецких орехов и 2 ст. л. жидкого меда.

Положите сыр на деко, смажьте со всех сторон маслом. На верхней части сделайте несколько надрезов и присыпьте листочками розмарина. Запеките в духовке 7 минут. Пока сыр готовится, измельчите орехи и прокалите на сковороде. Сразу после того, как вы вынете сыр из духовки, перенесите головки на тарелки, посыпьте орехами и залейте медом. Подают такое блюдо теплым, поэтому готовьте сыр с медом заранее, чтобы он успел остыть до комнатной температуры.

Подходящие напитки и вино

Если вы планируете подавать гостям сыр с медом и кофе, отдавайте предпочтение хорошим заварным сортам. Благородный сыр и бюджетный кофе из стикера — это жуткий моветон. Отлично гармонирует с этой закуской и вино. Как подобрать вино к сорту сыра? Следующая иллюстрация поможет запомнить наиболее удачные сочетания.

Орехи и фрукты

Вы можете сочетать с сырами разные орехи. Конечно, во многом это зависит от вашего вкуса. Пробуйте, экспериментируйте, ищите идеальные пропорции и сочетания. Многие гурманы сходятся во мнении, что жареные орехи гармонируют с сырами, создавая потрясающие союзы.

Но можно одними только орехами не ограничиваться. Подавайте к сыру с медом виноград, яблоки, айву, сливы, груши, инжир. Отлично гармонируют с подобными закусками сухофрукты. Вы можете не только раскладывать компоненты на блюде, но и придумывать необычные композиции. К примеру, мягким сыром, смешанным с медом и орехами, можно нафаршировать крупный чернослив или намазать его на ломтики нектарина.

Сыр с медом в европейских странах давно употребляют в качестве десерта или закусок. Для наших соотечественников такое сочетание продуктов необычное, хотя оно отличается насыщенностью вкусов и пользой для организма. Сейчас все чаще в меню ресторанов можно встретить сырные тарелки, которые поддаются не только с фруктами и орехами, но и медом.

Польза необычного десерта

Сочетание сыра и продукта пчеловодства имеет непривычный, но изысканный вкус. Такой десерт или закуска отличается огромной пользой для организма, так как основные составляющие блюда содержат в себе немало полезных веществ и оказывают положительное воздействие на организм. Сыр – один из лучших источников кальция. Он помогает восполнить запасы этого минерала в организме и способствует правильному развитию и функционированию костной системы. Кисломолочный продукт богат белками. Он дает быстрое и длительное чувство насыщения. Многие сорта положительно влияют на работу ЖКТ, возобновляют обменные процессы.

Продукт пчеловодства – настоящий кладезь витаминов и минералов, поэтому его рекомендовано употреблять взрослым и детям. В нем содержатся такие полезные вещества:

аскорбиновая кислота, витамины группы В и иные витамины;
фосфор, магний, калий, железо и другие минералы;
фитонциды и природные антибиотики;
антиоксиданты;
аминокислоты;
углеводы и др.

Мед укрепляет иммунитет и положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а также помогает избавиться от анемии. Натуральное лакомство оказывает такое действие на организм:

противовоспалительное;
антигрибковое;
противовирусное;
обезболивающее;
иммуностимулирующее и так далее.

Также он улучшает обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек и других органов. Позволяет зарядиться энергией и восполнить жизненные силы после операций и тяжелых заболеваний.

Сыр и мед при похудении

Многих людей, которые ведут борьбу с лишними килограммами, интересует, можно ли им употреблять сыр и мед. Сочетание этих продуктов может стать отличной альтернативой покупным сладостям. Главное преимущество такого десерта заключается в том, что продукты, входящие в его состав, улучшают обменные процессы, а также возобновляют запасы витаминов и минералов в организме.

Небольшая порция такого необычного лакомства может восполнить потребность организма в сладком без ущерба для фигуры. Стоит помнить, что и сыр, и мед относятся к высококалорийным продуктам, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Всего несколько кусочков сыра, политых натуральным лакомством, позволят быстро и надолго насытиться.

С какими сортами сыров сочетается мед?

Чтобы сыр и продукт пчеловодства отлично сочетались, необходимо тщательно подойти не только к выбору сорта молочного продукта, но и меда. Если вас интересует, какой сыр едят с пчелиным медом, обратите внимание на различные сочетания:

Лучше всего выбирать мягкие творожные сыры. Отлично для десерта подойдет козий сыр, который имеет нежный вкус. Прекрасным дополнением к адыгейскому сыру, моцарелле и рикотте станет цветочный мед. Также можно остановить выбор на лавандовом или акациевом сорте.
Мягкие сыры типа камамбер или бри также лучше подавать с цветочным или иным медом с легким ароматом и ненавязчивым вкусом. Французы употребляют камамбер с медом только в запеченном виде, чаще с орехами.
Если вы взяли благородные голубые сорта, дополнить их вкус смогут виды меда с сильным ароматом: люцерны, клевера, цитрусовых и так далее.
Твердые сыры типа пармезан, грюйер или голландские сорта необходимо сочетать только с насыщенными видами: гречишный или каштановый.

Можно использовать и другие сорта сыров. Путем экспериментов искать идеальное сочетание, ведь у каждого человека свои вкусовые качества. Кто-то любит нежное сочетание творожного сыра с ароматной сладостью, а кому-то больше нравится необычное сочетание соленого и сладкого. Вкусовое сочетание сыра с медом часто дополняют орехами (грецкими, миндалем, кедровыми), а также виноградом и другими ягодами.

Рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления сыра с продуктом пчеловодства. Все они отличаются простотой и скоростью приготовления, а поэтому побаловать себя изысканным десертом или удивить гостей может каждый желающий.

Сыр с медом и орехами

Для приготовления вам понадобится:

200 гр. сыра;
2-3 ст. л. меда;
2 ст. л. орехов.

Сыр нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите на тарелку. Сверху полейте цветочным или иным медом. Если ваш продукт пчеловодства кристаллизовался, растопите его на водяной бане. Орехи поджарьте и порубите, а после посыпьте ими лакомство. Лучше всего взять грецкие орехи, но подойдет и миндаль, арахис или иные орехи.

Камамбер с медом

С головки камамбера срежьте верхушку. Ложкой аккуратно выньте мякоть так, чтобы получился горшочек. Основной ингредиент смешайте с вымытыми и просушенными ягодами и орехами. Можно взять виноград или любые любимые ягоды.

Уложите обратно сыр с ягодами и орехами, а сверху все полейте жидким медом. При необходимости растопите его или просто нагрейте, чтобы он легко растекался.

Адыгейский сыр с медом

Нарежьте адыгейский сыр кусочками толщиной 0,5 см. Слегка обжарьте подготовленные кусочки на сковороде, а после выложите на тарелку. Пока кисломолочный продукт теплый, полейте его медом.

Сверху посыпьте рубленными грецкими орехами. Можно украсить ягодами и травами.

Маринованный сыр рикотта по-итальянски с медом

Для приготовления потребуется 200 – 300 г мягкого сыра рикотта. Для создания маринада необходимо смешать 0,5 стакана оливкового масла, сок, выжатый из одного лимона вместе с цедрой, кусочки имбиря. Чтобы придать пряный аромат, потребуются Прованские травы (можно смешать орегано, мяту, базилик). В маринад добавляется щепотка пряностей.

Сыр нарезается на кубики, не более 1,5 см толщиной. Далее продукт закладывается в подходящую емкость, заливается готовым маринадом. После этого банка закрывается крышкой и помещается в прохладное место на пару дней.

Блюдо используется в качестве пикантной закуски или включается в состав десертной сырной тарелки. Нежный сливочный вкус сыра рикотта идеально оттеняется подобным маринадом. Подается в красивой посуде, со шпажками.

Мед с сыром и персиками

50 г сыра нарезается на маленькие ломтики. Сыр подойдет любой, его вкус заиграет новыми красками с подходящими компонентами. 1 персик или нектарин промывается проточной водой, просушивается и нарезается на дольки.

Кусочки сыра и персика красиво укладываются в подходящую тарелку, сверху посыпаются горстью перемолотых грецких орехов и поливаются небольшим количеством меда по вкусу. Получается ароматное лакомство с освежающим кисло-сладким вкусом.

Тыква с сыром и медом

200 г тыквенной мякоти нарезается ломтиками с толщиной не более 5 мм. Половина головки сыра камамбер нарезается кусочками. Продукты выкладываются в жаропрочную посуду так, чтобы на каждом ломтике тыквы был сыр. Емкость помещается в разогретую духовку на 3 минуты при мощности 600 Вт.

После этого блюдо посыпается 2 г черного перца, поливается 1 ст. л. натурального меда. Закуска готова!

Многие хозяйки считают, что любые блюда с тыквой в составе готовятся долго и доставляют немало хлопот. Рецепт закуски с тыквой, сыром и медом докажет обратное и продемонстрирует всю прелесть этого полезного и вкусного овоща.

Маринованный сыр с бренди и медом

Потребуются 75 мл бренди и такое же количество акациевого меда, половина чайной ложки перемолотого кардамона. Ингредиенты тщательно перемешиваются.

250 г сыра нарезается небольшими брусочками, помещается в банку, заливается ранее приготовленным маринадом. Смесь аккуратно перемешивается. Емкость закрывается и ставится в холодильник на двое суток. После этого блюдо можно подавать к столу в качестве легкой закуски.

Салат из инжира с сыром и медом

2 – 3 свежих инжира, 1 – 2 груши мягких сортов нарезаются на тонкие пластинки. 70 г козьего сыра режутся кубиками. Ингредиенты перемешиваются, поливаются сверху 1 ч. л. свежего натурального меда, небольшим количеством бальзамического соуса и лимонного сока.

Соус и сок можно добавить по отдельности, можно смешать предварительно. В каждом случае вкус будет разным. Салат украшается зелеными листочками мяты и подается к столу.

Салат из инжира с сыром и медом – простой рецепт, который готовится очень быстро. Легкое вкусное блюдо идеально подходит для романтического ужина.

Как правильно приготовить и подавать сырную тарелку?

В ресторанах часто в меню можно встретить сырную тарелку, но приготовить такое угощение можно и дома, главное руководствоваться простыми рекомендациями:

Для приготовления берите разные сорта сыра.
На тарелку выкладывайте сыр в такой последовательности – от нежных сливочных сортов до более соленых или специфических.
Мед подбирайте наиболее нейтральный, чтобы он хорошо сочетался с различными сортами сыров.
Между разными сырными сортами можно уложить ягоды, травы или орехи.

Подают сырную тарелку без хлеба, а вот вино станет отличным дополнением. Медом можно поливать тарелку или подать в отдельной пиале, чтобы каждый желающий мог сам сочетать продукты.

Сыр и мед – необычное сочетание вкусов, но поклонников этого изысканного и полезного блюда становится все больше с каждым днем.

аскорбиновая кислота, витамины группы В и иные витамины;
фосфор, магний, калий, железо и другие минералы;
фитонциды и природные антибиотики;
антиоксиданты;
аминокислоты;
углеводы и др.

противовоспалительное;
антигрибковое;
противовирусное;
обезболивающее;
иммуностимулирующее и так далее.

Сыр и мед при похудении

С какими сортами сыров сочетается мед?

Лучше всего выбирать мягкие творожные сыры. Отлично для десерта подойдет козий сыр, который имеет нежный вкус. Прекрасным дополнением к адыгейскому сыру, моцарелле и рикотте станет цветочный мед. Также можно остановить выбор на лавандовом или акациевом сорте.
Мягкие сыры типа камамбер или бри также лучше подавать с цветочным или иным медом с легким ароматом и ненавязчивым вкусом. Французы употребляют камамбер с медом только в запеченном виде, чаще с орехами.
Если вы взяли благородные голубые сорта, дополнить их вкус смогут виды меда с сильным ароматом: люцерны, клевера, цитрусовых и так далее.
Твердые сыры типа пармезан, грюйер или голландские сорта необходимо сочетать только с насыщенными видами: гречишный или каштановый.

Рецепты приготовления

Сыр с медом и орехами

Для приготовления вам понадобится:

200 гр. сыра;
2-3 ст. л. меда;
2 ст. л. орехов.

Камамбер с медом

Адыгейский сыр с медом

Сверху посыпьте рубленными грецкими орехами. Можно украсить ягодами и травами.

Как правильно приготовить и подавать сырную тарелку?

Для приготовления берите разные сорта сыра.
На тарелку выкладывайте сыр в такой последовательности – от нежных сливочных сортов до более соленых или специфических.
Мед подбирайте наиболее нейтральный, чтобы он хорошо сочетался с различными сортами сыров.
Между разными сырными сортами можно уложить ягоды, травы или орехи.

Сыр – вкусный и питательный продукт, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Сложно представить более необычное сочетание, чем сыр с медом. Во многих странах, например, в Италии или Франции, такое блюдо не вызывает удивление. Скорее это обычные десерты или закуски, которые едят и в будние дни, и в праздники. Такое блюдо можно приготовить в домашних условиях для разнообразия или чтобы удивить гостей. Тем более что это совсем несложно.

Польза сыра для организма очевидна. К примеру, в нем содержится огромное количество бактерий, благотворно влияющих на обмен веществ. Кроме того, в нем очень много белка, особенно в тофу. Микробиологи утверждают, что его употребление является важным для всего организма, включая полость рта. А в сочетании с медом, орехами или фруктами это не только вкусный десерт, но и кладезь полезных витаминов и микроэлементов.Также его рекомендуется употреблять людям, которые занимаются физическим трудом. Исследования показали, что 100 гр. сыра в сутки достаточно, чтобы покрыть потребность организма во всех необходимых элементах. Самая большая польза продукта заключается в высоком содержании кальция, поэтому сыр необходимо употреблять для быстрого восстановления костной ткани.

Как правильно сочетать?

Чтобы правильно приготовить это блюдо, необходимо подобрать не только сыр, но и мед. Какой же сыр лучше всего для этого подходит? Традиционно для мягких сыров, к примеру, рикотты или моцареллы используют лавандовый или цветочный мед. Для голубого сыра лучше взять более ароматные сорта меда, а с твердым сыром прекрасно сочетается гречишный мед. Главное, выбирать хороший и качественный продукт. Не обязательно ограничиваться классическими рецептами, ведь сыр с медом – блюдо, в приготовлении которого можно смело экспериментировать.

Рецепты

Способов приготовления сыра с медом очень много. Самая простая закуска с орехами готовится очень просто, а польза для здоровья от нее невероятная.

Проще некуда! Понадобится 200 гр. любого твердого сыра, 2 ст. ложки орехов (лучше брать грецкие) и жидкий мед. Сыр необходимо нарезать небольшими ломтиками, уложить на тарелку, а потом полить сверху медом. Затем обжарить очищенные орехи и посыпать ими закуску.

Чаще всего такое блюдо встречается на так называемых сырных тарелках. Их часто подают в ресторанах, опять же в виде закуски. Приготовить это блюдо дома не так уж и сложно, тем более что оно придаст изысканности праздничному столу.

Необходимо знать несколько правил, которых необходимо придерживаться для того, чтобы сырная тарелка получилась настоящей:

для этого блюда необходимо использовать не менее 5-ти разных сортов сыра;
настоящая закуска выкладывается на деревянную доску, а не на тарелку;
обычными вилками сыры не едят;
сыры должны быть комнатной температуры;
сначала кладут сыры с нежным или нейтральным вкусом, постепенно переходя к более насыщенным и пикантным сортам;
виды сыра можно разделить между собой с помощью орехов, листочков мяты, ягод;
к блюду не подаются хлебобулочные изделия;
но подаются разные сорта вин;
мед обычно наливают в небольшую емкость;
также такую тарелку кладут фрукты или орехи.

Еще один интересный рецепт приготовления сыра с медом заключается в том, что сыр необходимо мариновать. Для этого понадобится лимон, полкило твердого сыра, 1 ст. ложка меда, 100 гр. оливкового масла, стручок острого перца и пряные травы (базилик).

Сыр следует нарезать небольшими кубикам.
Затем мелко нарезать остальные ингредиенты.
Из масла и меда необходимо приготовить маринад.
Все складывается в обычную банку и заливается маринадом.
Настаивается 2 дня.

В Италии часто едят рикотту. Это не только польза для организма, но и непревзойденный вкус. Для приготовления такой закуски необходимо взять 200–250 гр. рикотты, 3–4 ст. ложки обычных семечек .

С сыра следует аккуратно слить лишнюю жидкость.
Добавить мелко нарезанные листья мяты, перемешать.
Смесь выложить в небольшие креманки.
Затем посыпать все сверху обжаренными семечками и полить медом.

Во Франции сыры часто едят после основного приема пищи, но это не всегда полноценный десерт. Такой «перекус» называется «антреме», что в переводе означает «между блюдами». Польза от этого существенная – продукт нейтрализует вкус съеденных блюд и подготавливает вкусовые рецепторы к нежным суфле или пирожным.

Один из самых простых и вкусных блюд готовится следующим образом:

С головки камамбера срезается верхушка и выбирается мякоть.
Затем она перемешивается с измельченными ягодами, фруктами или орехами.
Смесь укладывается обратно и поливается сверху медом.

Уже несколько тысячелетий сыр остается любимым многими продуктом. Его можно встретить и на праздничных столах, и в ежедневном рационе. Из этого вкусного и полезного продукта можно приготовить множество интересных блюд. Одно из них – сыр с медом. Необычное сочетание, не правда ли? Это блюдо можно с легкостью приготовить в домашних условиях.

Зачем нужен сыр в повседневном рационе? Регулярное его употребление приносит немалую пользу:

В нем содержатся бактерии, которые улучшают обмен веществ в организме .
Во всех сортах, особенно в тофу, содержится много белка .
Благотворно влияет на состояние ротовой полости.
В сочетании с медом и орехами является вкусной и полезной закуской. Также это блюдо – настоящее хранилище витаминов и микроэлементов . 100 г продукта в день хватает, чтобы покрыть необходимость в этих веществах.
Показано употребление людям, которые занимаются физическим трудом. Помогает восстановить силы .
Благодаря высокому содержанию кальция участвует в восстановлении костной ткани .

С чем есть?

Чтобы закуска получилась аппетитной и привлекательной, нужно правильно подобрать ингредиенты. Какой сорт с каким видом сочетается лучше всего? Есть несколько рекомендаций;

Для мягких сыров, таких как моцарелла или рикотта, принято использовать цветочный или лавандовый мед.
Для голубых сортов с плесенью подойдут ароматные виды.
Твердый сыр лучше всего будет сочетаться с гречишным.

Как готовить

Есть много вариантов того, как приготовить сыр с медом. Они отличаются видом подачи и необходимыми ингредиентами. Самый простой и популярный рецепт – сыр с медом и орехами. Для него нужно подготовить 100 г меда, 7 шт. грецких орехов, 300 г твердых сортов сыра, лимонную цедру, ½ ч.л. корицы. Как выглядит процесс приготовления:

Мед растопить на водяной бане.
Сыр нарезать небольшими кубиками.
Смешать мед, корицу и натертую на мелкой терке цедру в сковороде. Добавить сырные кубики.
Обжаривать до тех пор, пока кубики не станут мягкими.
Очистить орехи.
Переложить готовую закуску на тарелку, посыпать орехами и залить медовым соусом, который остался после жарки.

Еще один вариант – закуска в маринаде. Взять лимон, 0,5 кг любого твердого сыра, 1 ст.л. меда, 100 г оливкового масла, 1 стручок острого перца и немного базилика или любых других пряных трав.

Для начала нужно сделать соус для блюда. Для этого потребуется соединить мед и масло. Подготовленные сырные кубики, нарезанные лимон, перец и пряности сложить в банку и залить маринадом. Оставить настаиваться на 2 дня.

Рецепты французов и итальянцев

Популярный в Италии десерт – рикотта. Он готовится очень просто. Достаточно взять 250 г рикотты, 4 ст.л. семечек подсолнуха и такое же количество меда, немного мяты. Для приготовления рикотту нужно освободить от жидкости и смешать с мелко нарезанной мятой. Выложить в креманки, посыпать семечками и залить соусом.

Французы любят делать сырные перекусы. Это выглядит примерно так. С головки камамбера срезается верхушка и вынимается мякоть. Она соединяется с ягодами или орехами. Полученная смесь укладывается обратно и обильно заливается жидким медом.

Сырная тарелка

Используется в качестве закуски. Несколько видов сыра нарезают тонкими ломтиками и заливают медовым соусом. Можно украсить орехами. Есть несколько правил приготовления:

Желательно, чтобы использовалось не менее 5 сортов сыра.
По правилам должна использоваться деревянная доска, а не тарелка.
Обычные вилки не подойдут для еды.
Закуска не должна быть холодной. Оптимальная температура подачи – комнатная.
Все ингредиенты выкладывать по вкусам: от нежного к насыщенному и пикантному.
Сорта разделяют между собой листочками мяты, орехами или ягодами.
Хлеб к этой закуске не подается, в отличие от вина.
Соус наливается в небольшую емкость.
Отдельно подаются нарезанные кусочками фрукты или орехи.

Варианты сырных тарелок:

Бри, Пармезан, Сулугуни, Ламбер, Маасдам и Дор Блю. Подается с медовым соусом, сельдереем, виноградом.
Дор Блю, Камамбер, Васаби, Мимолетт, Мирабо + медовый соус, виноград и орехи.
Эмменталь, Пармезан, Горганзола и Моцарелла. Сочетаются с соусом и орехами.

Сложно забыть неповторимый и изысканный вкус сыра с медом. Необычное сочетание придает блюду пикантность . Оно популярно как в Европе, так и на территории России.

В большинстве случаев этот десерт подается с несколькими видами вина.

Чтобы побаловать себя и своих близких интересной закуской, не обязательно идти в ресторан – ее легко можно приготовить дома .

Аэродром — приспособление, используемое пчеловодами во время вытряхивания пчел. Помогает пчелам войти в улей с земли
Взяток — количество меда, приносимого пчелами за 1 день
Вощина — тонкая пластинка воска, вставляемая в рамку пчеловодом для того, чтобы пчелам было легче выстраивать соты. «Фундамент» будущей суши
Дымарь — устройство, используемое для усмирения пчел дымом
Забрус — мёд, перемешанный с восковыми крышечками сотов, подлежащий дальнейший обработке
Зимний клуб — состояние пчелосемьи во время зимы, когда пчелы не спят, а находятся в менее подвижном состоянии прижавшись друг к другу, сохраняя жизненные силы и тепло.
Колода (она же борть) — улей, использовавшийся в древние времена для содержания пчел.Представляет собой полый ствол дерева
Магазин — корпус улья, который ставится сверху. Пчелы заполняют его исключительно медом.
Медогонка — устройство для откачки меда. Благодаря центробежной силе мед выкачивается из сот
Медосбор — период сбора меда пчелами. Бывает основной, поддерживающий и т.п. Основной — когда пчелы приносят больше всего взятка (меда)
Напрыск — нектар, который пчелы уложили в соты, ферментируют и высушивают для превращения его в мёд
Нуклеус — маленький улей, служащий для содержания некоторого количества пчел и молодой матки до ее оплодотворения. Применяется при размножении семей и в матководстве
Обножка — скопление пыльцы, собранной пчелой на своих задних ножках
Печатка — способ покрытия медовых сот пчелами. Различается у разных пород, бывает мокрой и сухой в зависимости от того, касается мед восковых крышечек или нет.
ПЖВМ — продукт жизнедеятельности восковой моли
Пчелосемья — структурная единица пчелиного социума. Медоносные пчелы живут только семьями. Семья включает рабочих пчел, трутней и только одну матку
Пыльца — это скопление пыльцевых зерен семенных растений
Пыльцесборник (пыльцеуловитель) — устройство для отбора пыльцы у медоносных пчел
Раскачка — жарг. Период откачки пчеловодом меда из рамок
Распечатка — снятие восковых крышечек с ячеек сотов для изъятия мёда в центрифугах-медогонках
Расплод — яица, открытые или закрытые восковыми крышечками личинки рабочих пчел и трутней
РР — разделительная решетка, служит для ограничения движения матки по корпусам и магазинам
Сушь — рамка с выстроенными сотами. Название происходит от того, что рамки после перекачки меда, как правило, высушиваются в помещении
Трутень — насекомое мужского пола, жизненной задачей которого является оплодотворение молодой матки
ТСМ — тихая смена матки — естественная замена пчелами старой матки новой, происходящая без роения,
Улочка — расстояние между 2 рамками. Понятие употребляется при покупке-продаже рамочных пчелопакетов или ульев, когда указывают сколько улочек занято пчелами. Рамок в пакете всегда меньше на 1, чем улочек

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин — РИА Новости, 12.03.2021

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а… РИА Новости, 12.03.2021

2021-03-12T20:34

продукты

питание

здоровье — общество

молочные продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1126_1920x0_80_0_0_bdbf2c1a707766ef724f9862a452425f.jpg

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.Как готовят сырКаждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.Состав и калорийность сыраВ состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка.Польза сыраБлагодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.Чем полезен сыр для женщинПольза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.Вред сыраНесмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира. Польза и вред видов сыраСыр с плесеньюПольза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу. Сыр тофуЭтот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.Адыгейский сырАдыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.Творожный сырТакой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.Плавленый сырПлавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.Козий сырСыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка. СулугуниСулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом. ПармезанПармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни. Овечий сырТакой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости. Сыр бриЭта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака.В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.МоцареллаМоцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры. Сыр фетаФета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита. Сыр рикоттаРикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм. Сыр чечил (косичка)Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество.Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность. КамамберКамамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом. МаасдамМаасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их.Дор блюДор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка. Как есть сырС точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью. Сколько можно есть сыра?Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью. Как правильно выбратьЧтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано «сырный продукт», значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов. Как и сколько хранить сырЕсли сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.

https://ria.ru/20210202/syr-1595595793.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210202/syr-1595522390.html

https://rsport.ria.ru/20201226/syr-1591000921.html

https://ria.ru/20201005/syr-1578199543.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1500_1920x0_80_0_0_221903b35274ff313a05ca423e0caaf4.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье — общество, молочные продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.

Как готовят сыр

Каждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.

Состав и калорийность сыра

В состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка.

2 февраля, 02:14

Врач-диетолог призвал быть осторожным с сыром

Польза сыра

Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.

— Сыр, изготовленный из молока животных, выращиваемых на 100% натуральном рационе, содержит омега-3 жирные кислоты и витамин К2 — питательное вещество, которое наш организм использует для свертывания крови, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Исследования показали, что сыр, помогает сохранить зубы без кариеса. Но все зависит от сорта, то есть от состава. Еще сыр может быть полезен для здоровья костей и мышц, снижения кровяного давления и воспалительных процессов, а также для восстановления кишечной микрофлоры.

Чем полезен сыр для женщин

Польза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.

2 февраля, 02:00Сказано в эфиреДиетолог объяснил, какие опасности подстерегают любителей сыра

Вред сыра

Несмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира.

«Некоторые сорта сыров слишком соленые и жирные, и это может навредить здоровью. Кроме этого, люди могут столкнуться с аллергическими реакциями на молочные компоненты, казеин и лактозу. В данном случае хорошей заменой могут быть «растительные сыры», тофу и темпэ», — отметила Вероника Хованская.

Польза и вред видов сыра

Сыр с плесенью

Польза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу.

Сыр тофу

Этот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.

Адыгейский сыр

Адыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.

Творожный сыр

Такой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.

Плавленый сыр

Плавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.

При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.

Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.

Козий сыр

Сыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка.

Сулугуни

Сулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом.

Пармезан

Пармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни.

Овечий сыр

Такой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости.

Сыр бри

Эта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака.

В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.

Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.

Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.

Моцарелла

Моцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры.

Сыр фета

Фета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита.

Сыр рикотта

Рикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм.

Сыр чечил (косичка)

Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество.Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность.

Камамбер

Камамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом.

Маасдам

Маасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их.

Дор блю

Дор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка.

26 декабря 2020, 07:00ЗОЖЧто будет, если есть сыр каждый день? Отвечает врач-диетолог

Как есть сыр

С точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью.

Сколько можно есть сыра?

Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью.

Как правильно выбрать

Чтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано «сырный продукт», значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов.

5 октября 2020, 03:19

Россияне назвали любимые сыры

Как и сколько хранить сыр

Если сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.

Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.

Пармиджано Реджано и медовая закуска

Пармиджано реджано закуска

На приготовление этой необычайно простой закуски уходит 2 минуты. Все зависит от качества ингредиентов. Так что пришло время рассказать о хорошем. Выдержанный пармезан-реджано хорошего качества, выдержанный бальзамический уксус хорошего качества, немного сырого меда и горсть фиников.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 3 потрясающих рецепта из индейки, которые гарантированно будут впечатляющими

Порции и предложения по сервировке

Я не назвал размеры этой закуски, потому что это действительно не требуется и связано с тем, сколько людей вы обслуживаете, и что еще вы обслуживаете.Ножом для сыра пармезан натрите сыр. Эта закуска предназначена для еды пальцами. Сроки не обязательны, но я думаю, что они идут очень хорошо. Также можно подавать с сушеным инжиром. Эту комбинацию также можно подавать вместо десерта в конце трапезы.

Моя подруга Деби рассказала мне об этой удивительной закуске.

Пармиджано реджано, финики, мед и бальзамический уксус

Author Something New For Dinner

Осколки пармезана реджано, сбрызнутые медом и бальзамическим уксусом и поданные с финиками меджол, станут простой, но аппетитной закуской.

Ингредиенты

Кусок пармезана Реджано
Выдержанный бальзамический уксус
Сырой мед
Меджул финики
Хлеб с хрустящей корочкой (по желанию)

Инструкции

Положите кусок пармезана на блюдо. Используйте нож для сыра пармезан, чтобы разрезать сыр, несколько раз ударив его ножом.
Сбрызните черепки медом и бальзамическим уксусом. Выложите на блюдо горсть фиников или инжира.

Небесный браконьер с пармезаном и медовой глазурью

В результате браконьерства не обязательно получается тусклая и светлая рыба. Объединив воду и огонь вместе, вы можете достичь ароматного великолепия и яркой кислотности за счет настоя жидкости для варки, а затем добавить хрустящую карамелизацию и пикантную сладость с помощью жарящей глазури. Это просто, быстро и универсально. Сделайте глубоко ароматный, красиво сервированный кусок рыбы ‘ poachable !

Небесный браконьер с пармезаном и медовой глазурью | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1-4

Состав

1-2 фунта вашей любимой дикой аляскинской рыбы (тихоокеанская треска, желтоглазка, соболь)
½ стакана холодной воды
½ стакана бульона с низким содержанием натрия (куриный, овощной или рыбный)
½ стакана белого вина
14 столовых ложек (1 л) несоленого сливочного масла
1 веточка свежего тимьяна
1 чайная ложка сахара
2 дольки лимона
4 зубчика чеснока, раздавленные
1 столовая ложка несоленого масла
2 чайные ложки меда
2 столовые ложки свежего пармезана
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки белого перца
3 столовые ложки белого вина
1 столовая ложка лимонного или апельсинового сока
½ чайной ложки молотого имбиря

Проезд

Готовая рыба

Удалите все булавочные кости и отделите тонкие части рыбы от более толстых, чтобы вы могли раньше удалить более тонкие части из жидкости и, таким образом, более эффективно контролировать приготовление.

Вы можете оставить или удалить кожу. Если вы все же не снимаете кожу, сделайте несколько мелких надрезов острым ножом по коже, чтобы рыба не скрутилась, когда она начнет нагреваться в жидкости для варки.

Обильно посолите с крупной кошерной солью и дайте ей раствориться на прилавке в течение 20-25 минут, пока готовите жидкость для варки и глазурь.

Пока рыба отдыхает, добавьте жидкие ингредиенты для варки в кастрюлю на 3-4 литра и перемешивайте 1-2 минуты, пока сахар не растворится.НЕ ставьте на огонь, пока не будет добавлена рыба. Отложите в сторону.

Для глазури добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне, взбивая. Продолжайте взбивать, уменьшая количество глазури и загустев до желаемой консистенции. Снять с огня и отставить.

Паштет

Погрузите рыбу в жидкость для отваривания и прикрепите термометр к стенке кастрюли или поставьте его рядом с плитой, чтобы контролировать процесс нагрева жидкости.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте жидкости нагреться примерно до 150 градусов по Фаренгейту. Не перемешивайте рыбу. Это займет около 8-10 минут. Как только температура достигнет 150-160 градусов по Фаренгейту, подержите здесь около 5 минут, иначе при легком нажатии края рыбы должны отслоиться. Это может варьироваться до 3-4 минут в зависимости от толщины. Примечание: лучше сделать ошибку на стороне недоварки на этом этапе, потому что рыба будет готовиться под жаровней. Цель состоит в том, чтобы приготовить рыбу примерно на 3/4, чтобы она пропиталась ароматическими веществами и удерживала влагу.

Жареная рыба + подача

Поставьте решетку для духовки в верхнее положение под жаровню. Включите жаровню на максимум и дайте ему нагреться в течение 1-2 минут.

Выложить вареную рыбу на противень. С помощью кондитерской кисти смажьте рыбу желаемым количеством глазури. Жарьте рыбу до тех пор, пока глазурь не станет карамелизованной и не станет светло-коричневой, примерно 3-6 минут в зависимости от вашего гриля и толщины рыбы. Дайте рыбе отдохнуть несколько минут и поделитесь с людьми, которых вы любите.Или съешьте его в шкафу, чтобы ваши дети не могли спросить вас ни секунды.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Коробки для морепродуктов

Рецепт жаркого из свинины с пармезаном и медом в медленноварке

Я точно следовал рецепту в части ингредиентов.Я увеличил количество, потому что я использовал жаркое на 5 1/2 фунтов, так как на ужин я серьезно ел свинину! Все согласились, что это рецепт хранителя. Восторженные комментарии продолжались во время игры и на десерт !! Соус был идеальным …. не слишком сладким или соленым. Я видел предложение о добавлении воды в соус, но я не стал этого делать, так как соус разжижается в процессе приготовления, а вода разбавляет потрясающий аромат. Я подал это с яичной лапшой. Я использовала соус в мультиварке как au jus. Опять восторженные отзывы.Я действительно рекомендую использовать пакет для приготовления пищи в мультиварке … уборка — это легкий ветерок! Варить 6,5 часов на медленном огне.

Сначала я зажарил жаркое из свинины. Я приготовил жаркое на 3 1/2 фунта. Затем добавила немного воды в маринад, потому что мне показалось, что он слишком густой. Также добавила в маринад немного имбиря. Я готовил 7, и это было слишком долго. Подойдет 5 1/2 или 6. Я также не использовал всю жидкость для приготовления подливки, поэтому вам не нужно использовать всю смесь кукурузного крахмала. Семья сказала, что это сторож.

Меня это не волновало, но мой муж позаботился, поэтому я ставлю ему 3.Странно то, что мне обычно нравятся азиатские кисло-сладкие блюда, а ему нет. Мое жаркое было 2,5 фунта. Готовил на высокой температуре около 4,5 часов. Я чувствовал себя довольно сухим. Мой муж предложил нарезать его и снова положить в соус. Это помогло от сухости. Еще в конце добавила лук и свежие грибы. Я приготовил соус, добавив его в мультиварку, вместо того, чтобы использовать отдельную кастрюлю. В этом смысле Соус был в порядке.

Я приготовил этот рецепт точно так, как было сказано, это было ВКУСНО !! моей семье это понравилось.Даже мои придирчивые едоки. Я использовал жаркое на 3 фунта (оно было заморожено, когда я положил его в мультиварку) .. и это заняло всего 5 часов на слабом.

Это было вкусно! Я использовал чуть меньше столовой ложки базилика и чуть больше чеснока, чем требовалось. подливка была потрясающей — я подозреваю, что оставшаяся подливка могла бы стать потрясающим соусом для жаркого.

Сделал это вчера вечером и был очень разочарован. Базилика было слишком много, и он подавлял все остальное. Сладость меда в сочетании с сыром пармезан и базиликом, казалось, не очень хорошо сочетались вкусы.Извините, нам не понравилось это блюдо.

Это было восхитительно. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что в магазине не было пармезана, поэтому я использовал сыр Романо. Я тоже варила его на сильном огне 4 часа. ВАЖНО приготовить подливу. Я почти пропустил это, но я так рад, что не сделал этого, потому что в этом весь вкус! Однозначно собираюсь делать несколько раз в год.

Я готовил 2,5 фунта жаркого на медленном огне в течение 6 часов. Это было слишком долго, поэтому я исправлюсь в следующий раз. В остальном вкус был отличным!

У меня не было некоторых ингредиентов, поэтому я заменил их на то, что, как я думал, сработает (например, у меня не было простого парфюма, но у меня был итальянский микс с парфюмом, так я подумал.»Почему нет?» . Вкус получился очень хорошим, но я не знала, готовить на сильном или слабом. Я думал, что в течение 4-6 часов используйте высокий уровень, а 8-10 часов — низкий. Излишне говорить, что было суховато. Я забыл прочитать отзывы заранее, потому что тогда я знал бы, что готовлю на слабом, а может, и не так долго. Я буду знать это на время. Моему 12-летнему он очень понравился, так что это хранитель. 🙂

Мед, чеснок, пармезан, куриные барабаны + ура протеиновый Mac n ‘Cheese!

Медово-чесночные куриные барабаны с пармезаном идеально подходят для большой дичи и являются любимым блюдом всей семьи!

В прошлые годы мы выделили несколько вкусных рецептов крылышек.Однако в этом году мы собираемся попробовать вкусные куриные барабанчики с медом, чесноком, пармезаном!

L-R: палочки из дымчатого клена, крылышки для барбекю Spicy Ranch, крылышки Wicked Hot Wings, липкие крылышки для пальцев

Один из продуктов, который я всегда жажду, — это макароны с сыром. Но макароны и сыр действительно богаты углеводами. А если у вас аллергия на глютен, то съесть в Суперкубке непросто. Я нашел эту потрясающую пасту с высоким содержанием белка без глютена. На днях я покупал детям их любимые макароны с сыром Энни и знаете что? Теперь они делают МОЙ MAC N ‘СЫР !! В нем нет глютена и много белка.Приготовить макароны с сыром несложно! Жизнь снова хороша. Мне нужны макароны с сыром. Это всегда хорошо звучит после моих долгих пробежек.

Итак, Суперкубок не за горами. И как только Суперкубок разыгрывается, я начинаю жаждать крыльев и барабанов.

Сегодня я представляю хороший семейный рецепт, который понравится всей семье. Эти барабанчики с пармезаном и медом и чесноком настолько хороши, что их полюбила вся семья! И хотя вы традиционно думаете о более пикантных крыльях для вечеринки Суперкубка, это очень приятное изменение.

Цыпленок с курицей и пармезаном с медом и чесноком + ура протеиновый Mac n ’Cheese!

Ингредиенты

Барабанчик куриный 1 фунт
1-2 ст.л. масла
Соль
перец молотый
4 столовые ложки (¼ стакана) растопленного несоленого масла
¼ чашка меда
4 зубчика измельченного чеснока
2 ст.ложки петрушки
¾ г. тертый сыр пармезан
1 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)
Ranch заправка для окунания, опция

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.Бросьте курицу в масло, затем посолите и поперчите по вкусу.
Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте решетку для охлаждения на противень. Выровняйте решетку с курицей. Запекайте курицу до золотистого цвета и полностью прожаривайте, примерно 50-55 минут.
В течение последних нескольких минут готовить соус. В миске смешайте топленое масло, мед, чеснок, петрушку, красные хлопья и пармезан. Перемешайте курицу и положите на сервировочную тарелку.При желании окунитесь в заправку для ранчо.

3,1

https://burntapple.com/honey-garlic-parmesan-chicken-drummettes/

Жаркое из свинины с пармезаном и медом в медленноварке — Подходит для печати

Рецепт Автор: Карен

«Трудно сделать так, чтобы еда, приготовленная на медленном огне, выглядела красиво, и эта свинина серьезно развалилась, когда я попытался вынуть ее из мультиварки, так что не судите об этом по изображению. Я обещаю, что этот рецепт восхитителен! Мой муж даже сказал, что это один из его любимых воскресных обедов.Еще я приготовила картофельное пюре, и подливка на нем была восхитительной. Используйте жаркое от 2 до 3 фунтов. «

Состав

пищевой спрей
1 (3 фунта) жаркое из свинины без костей
2/3 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана меда
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки сушеного базилика

2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана холодной воды

Проезд

Приготовьте мультиварку с кулинарным спреем.Выложите жаркое из свинины в кастрюлю.
Взбейте сыр пармезан, мед, соевый соус, базилик, чеснок, масло и соль вместе в небольшой миске; полить жаркое из свинины.
Готовьте, пока жаркое не станет полностью готовым, 6–7 часов. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 160 градусов по Фаренгейту (70 градусов по Цельсию). Переложите жаркое на разделочную доску и оставьте на несколько минут.
Обезжиренный жир из соков для приготовления пищи; отказаться.Перелейте оставшийся сок в небольшую кастрюлю; довести до кипения.
Взбейте кукурузный крахмал в миске с холодной водой до полного растворения; влить кипящую жидкость в кастрюле. Готовьте жидкость, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока она не загустеет в соусе.
Нарежьте жаркое из свинины и подавайте с соусом.

Жаркое из свинины с пармезаном и медом в медленном огне (или быстрорастворимое блюдо)

Простой рецепт вкусного жаркого из свинины с пармезаном и медом! Сделайте это в мультиварке или в быстром приготовлении!

Жаркое из свинины с медовым соусом и пармезаном, приготовленное в медленном огне

Вместо говядины попробуйте это жаркое из свинины на медленном огне с легким медовым соусом из пармезана.Это красивая вещь — так просто, но так вкусно! К тому же, жаркое на медленном огне всегда получается влажным и нежным. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как быстро приготовить горшок!

У меня было жаркое из свинины, охлажденное в морозильной камере, поэтому, как только я увидел этот рецепт, я понял, что мне нужно попробовать его. Пармезан и мед — отличное сочетание!

Состав

У меня уже были все ингредиенты под рукой — не удивлюсь, если вы сделаете это тоже. Обычно для этого рецепта я использую жаркое из свинины без костей, но подойдет и другое жаркое из свинины без костей. Супер просто!

Совет по медленноварке!

Поместите жаркое из свинины в подготовленную мультиварку, взбейте ингредиенты соуса и полейте жаркое. Дайте ему вариться на слабом огне около 6 часов.

Сейчас я люблю использовать одноразовые вкладыши всякий раз, когда использую свою мультиварку. Еда не пригорает, и мультиварку намного проще и быстрее убрать. Узнайте больше о вкладышах для мультиварок.

Если у вас нет лайнеров, то перед добавлением каких-либо ингредиентов можно распылить антипригарный кулинарный спрей в кастрюлю медленного приготовления.Кстати, для этого рецепта я использую мультиварку на 4 литра.

Кроме того, еще одно примечание: этот рецепт работает и в горшочке быстрого приготовления. Полные инструкции ниже! Однако не рекомендуется использовать лайнеры в горшочке быстрого приготовления, так что имейте это в виду.

Завершение медового соуса с пармезаном

После того, как жаркое из свинины в медленном огне будет готово, вам просто нужно использовать соус, чтобы приготовить легкую подливку — в основном просто прокипятите и добавьте растворенный кукурузный крахмал.

Советы по обслуживанию

Нарежьте жаркое и полейте сверху подливкой.Вкус медового пармезана в подливе прекрасно сочетается с рисом. Или по желанию подавать с картошкой. Попробуйте это картофельное пюре в мультиварке или идеально прожаренный картофель. Вы также можете добавить в смесь домашние булочки для полноценного застолья!

Универсальные пакеты для готовки PanSaver EZ Clean или вкладыши для медленноварок

Я использую эти лайнеры все время и люблю их!

Еще рецепты из свинины:

Хотите увидеть больше наших рецептов? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку с рецептами.

Маленькая чаша
Медленноварка
Скороварка

3 фунта жареной свинины без костей
⅔ чашки тертого сыра пармезан
½ стакана меда
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сушеного базилика
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла

½
соли 2 столовые ложки кукурузного крахмала
¼ стакана холодной воды

Используйте лайнер для мультиварки или распылитель с кулинарным спреем.Поместите жаркое в мультиварку.
В небольшой миске взбейте пармезан, мед, соевый соус, базилик, чеснок, масло и соль. Полить соусом жаркое из свинины. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-7 часов, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 160 градусов.
Снимите жаркое и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Снимите жир с соуса в мультиварке, затем перелейте соус в кастрюлю среднего размера. Довести до кипения.
Смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы.Постепенно перемешайте смесь кукурузного крахмала в сковороде с соусом. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, около 2 минут или до загустения. Нарежьте жаркое и подавайте с соусом из подливки.

Instant Pot Инструкции:

Используйте настройку соте и немного масла или сливочного масла в кастрюле, чтобы поджарить жаркое с каждой стороны. Затем добавьте к ингредиентам соуса еще 1/2 стакана воды. Добавьте смесь соуса в кастрюлю с жареным и готовьте при высоком давлении в течение 35 минут или до готовности (внутренняя температура около 140-145 градусов по Фаренгейту).Подождите 10-15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом. Снимите жаркое и при необходимости используйте режим обжаривания, чтобы загустить соус с кукурузным крахмалом и водой.

Рецепт адаптирован из: Six Sisters Stuff

Кукуруза в сковороде с пармезаном, медом и маслом

Кукурузная сковорода с медом и маслом — это восхитительный, удобный для детей способ подать неотразимый летний гарнир! Сладкий, сливочный и сырный, этот простой 15-минутный рецепт станет вашим новым любимым способом насладиться кукурузой!

Если вам нравятся все виды кукурузы для летнего развлечения, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом кукурузного торта и нашим рецептом с кукурузным кремом, чтобы добавить его к другим обедам.

Мне нравится, когда что-то обычное, например кукурузная полоса, становится чем-то необычным, просто если проявить немного творчества и добавить несколько дополнительных ингредиентов. Эта кукуруза в медовой масле на сковороде слегка подслащена топленым маслом и медом, но она приятная и сливочная благодаря добавлению сливочного сыра.

Маслянисто-сладкая кремовая текстура очень хорошо дополняет зерна сладкой кукурузы, которые лопаются при каждом укусе. Добавление ложки сыра пармезан с горкой прямо перед подачей на стол — это просто глазурь на пироге ~~кукурузы~~ !

Я из Небраски (штат Корнхаскерс) обожаю кукурузу.Как очень люблю кукурузу. Кукуруза в початках, взбитая кукуруза, кукурузный хлеб, кукурузный пудинг, мексиканская уличная кукуруза, кукурузная сальса или просто кукуруза с маслом. Когда я увидел этот рецепт кукурузы в чугунной сковороде, о котором никогда не слышал, я понял, что должен попробовать!

Сладкая кукуруза является основным продуктом питания в большинстве семей, и эта приподнятая кукурузная кукуруза определенно пополнит их ряды. Это отличный гарнир для летнего барбекю или ужина в будние дни. Это поворот к классическому домашнему стилю и бонусным баллам за то, что он так быстро и легко сочетается примерно за 15 минут с вашими повседневными продуктами из кладовой.Подавайте его практически к любому основному блюду, и вы можете поспорить, что он первым исчезнет с тарелок всех, особенно детей!

Ингредиенты для жареной кукурузы
Замороженная кукуруза — Двухцветная кукуруза выглядит великолепно, но желтая или полностью белая кукуруза тоже подойдет.
Масло — Используется для приготовления лука, который, как мы все знаем, имеет лучший запах в мире. Это основа, к которой добавляются все остальные ингредиенты.
Сливочный сыр — Не используйте нежирный сливочный сыр, он плавится неправильно.
Мед — Добавлен со сливочным сыром для придания сладости сливочной смеси.
Лук — Я использовал сладкий лук, но лук-шалот был бы хорошей заменой
Сыр Пармезан — Для начинки, чтобы добавить дополнительный аромат. Свежая тертая терка великолепна и имеет лучший вкус, если вы можете ее достать.
Как это сделать
В сковороду добавьте сливочное масло, чтобы оно растопилось на среднем огне.Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.
Добавьте кукурузу и готовьте, пока не прогреется, перед добавлением сливочного сыра и меда. Перемешайте.
Приправить по вкусу солью и перцем и посыпать сыром пармезан.
Подавайте сразу же в качестве гарнира или просто вкусной миски.
Советы по приготовлению кукурузного масла с медом
Это простой рецепт, который можно приготовить на плите, или, если вы используете чугунную сковороду, вы можете сделать это прямо на гриле, пока мясо готовится на барбекю.
Если вам нравится немного тепла, можно нарезать небольшой перец халапеньо и добавить его при обжаривании лука. Вам нужно немного смягчить перец, чтобы он не стал хрустящим, когда вы его откусите.
Нужны дополнительные варианты? В последнюю минуту перед подачей добавьте немного свежего пармезана. Не перемешивайте, оставьте сверху!
Общие вопросы
Можно ли использовать свежую кукурузу в початках?

Для этого рецепта вы абсолютно точно можете использовать кукурузу, отрезанную от початков.Для этого рецепта вам понадобится около 8 больших початков кукурузы.
Могу ли я использовать консервированную кукурузу для кукурузы на неглубокой сковороде?

Если вам нравится консервированная кукуруза, вы можете легко использовать ее в рецепте. Слейте всю жидкость перед тем, как положить кукурузу в сковороду, и следуйте приведенному рецепту. Если вы используете консервированную кукурузу, вы можете уменьшить количество меда вдвое, так как он обычно слаще.
Более простых рецептов гарниров:
С чем подавать этот рецепт кукурузы:
БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИСываете на рассылку НИЖЕ РЕЦЕПТА!
Добавьте хэштеги к любым рецептам, которые вы готовите из West Via Midwest, #westviamidwestrecipes, или отметьте меня @michele_westviamidwest в Instagram, чтобы я был в наших историях!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
1 фунт замороженной кукурузы (1 мешок)
3 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки сливочного сыра
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка измельченного лука
1/2 стакана сыра пармезан
Инструкции
Растопите масло в сковороде на среднем огне.Как только он растопится, добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. Примерно 3 минуты.
Добавьте замороженную кукурузу и готовьте, пока она не нагреется, примерно 10 минут.
Добавьте сливочный сыр и мед и перемешайте до однородности.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Посыпьте пармезаном пармезан для простой глубины вкуса.
Подавать немедленно.
Банкноты
Этот рецепт адаптирован из «Семейного рецепта« Вместе как семья »» —
Я использую либо свежесрезанную кукурузу из початка (около 8 початков), либо замороженную кукурузу в мешке.Консервированная кукуруза тоже подойдет, но я предлагаю сократить мед пополам, так как консервированная кукуруза обычно намного слаще. Если вы используете консервы, слейте жидкость из консервированной кукурузы.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 160 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 24 мг Натрий: 171 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 4 г
Этот рецепт был рассчитан с использованием точных марок и размеров, которые я использовал при приготовлении этого рецепта.Если вы соблюдаете строгую диету, обратите внимание, что изменение чего-либо приведет к изменению информации о питании. Пожалуйста, рассчитайте свою собственную информацию о питании, если вы хотите, чтобы она соответствовала тому, что вы делаете, и используйте мои расчеты только в качестве ориентира.
Вы приготовили этот рецепт?
Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!
.
No related posts.