Пастрома куриная это: Куриная пастрома, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриная пастрома с кориандром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пасторма из курицы с кориандром

Это как колбаса, только полезнее и натуральнее. Это как курица, только гораздо вкуснее. Это куриная пастрома!

Собственно, и в употреблении она удивительным образом сочетает в себе преимущества этих двух мясных «деликатесов»: вы можете представить её, как самостоятельное блюдо, а можете использовать как нарезку для приготовления бутербродов. В общем, пастрома придётся к месту на любом столе и в любой компании.

Как приготовить «Куриная пастрома с кориандром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Куриное филе (300 г) хорошенько обмойте, поместите в ёмкость с высокими бортиками и залейте молоком (100 мл) с растворенной в нём солью (1,5 ч. л.). Мясо определите в холодильную камеру на 2 часа.

Как разделать курицу на филе

Шаг 2 Ссылка

Подготовьте маринад, смешав соевый соус (2 ст. л.) с растительным маслом (2 ст. л.).

Шаг 3 Ссылка

Через пресс пропустите дольки чеснока (3 шт.) и также примешайте к жидкой основе соуса. Приправьте паприкой (0,25 ч. л.). Кто любит «острые ощущения» – добавляйте чили.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

И последний штрих – добавьте к маринаду зёрна кориандра (0,35 ч. л.).

Шаг 6 Ссылка

Вымоченное в молоке филе перевяжите в нескольких места кулинарной нитью на манер докторской колбасы. Если такой нити не отыщется – подойдёт и обычная.

Шаг 7 Ссылка

Ёмкость для выпекания выстелите фольгой и поместите в неё «перевязанное» филе. Поверх мяса равномерно распределите маринад и оставьте на 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Стёкшую жидкость слейте в ёмкость и отправляйте пастрому в разогретый до 200 °С духовой шкаф, запекаться на 20 минут.

По окончании указанного времени отключите газ и полейте курицу сверху оставшимся маринадом.

Шаг 9 Ссылка

Выдержите в духовке ещё 20 минут. Куриная пастрома с кориандром готова. Приятного аппетита!

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды . Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.


Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:


— 2-4 лавровых листа
— 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
— 2-3 бутона гвоздики
— 1 литр холодной кипяченой воды
— 2 ч. л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли
— 5-7 горошин черного перца
— 0,25 ч.л. смеси перцев молотых

— 1 ч.л. сахара
— 2-3 горошины душистого перца
— 0,25 ч.л. перца красного молотого
— 1 ст.л. масла подсолнечного

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе

Приготовьте рассол.

Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.

Поставьте в холодильник на 12 часов.


В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи.

Влить подсолнечное масло, перемешать.

Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.

Положить на фольгу.


Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.


Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.


В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей.


Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Один из способов дольше сохранить свежесть мяса и придать ему насыщенный, пикантный вкус – сделать из него пастрому (pastroma). Для ее приготовления можно использовать любое мясо: курицу, говядину, индейку, свинину и т.д. Самой популярной является пастрома из филе курицы, но в первоначальном варианте ее готовили из говядины. Не стоит путать это блюдо с бастурмой. Последняя готовится по иной технологии, применяют для ее приготовления исключительно говядину.

Что такое пастрома

На столах Нового Света блюдо появилось в начале 20-го века. Пастрома – это способ приготовления говядины, пришедший из еврейской кухни (Молдавия и Румыния). Сейчас является традиционным блюдом еврейской нью-йорской кухни, по-прежнему готовится из говядины.

В Румынии же часто используют свинину, а в других странах – курицу. Мясо маринуют, натирают специями и подвергают термической обработке.

Рецепты пастромы

Оригинальный способ приготовления прост, для него используется только говядина, маринад и смесь перцев. Сейчас же деликатес готовят из любого мяса, а в список применяемых специй добавилось много других: кориандр, гвоздика, мускатный орех, паприка и т.д. Благодаря им деликатес может получиться сладковатым или острым, вкус – насыщенным или неявно выраженным.

Из куриной грудки в домашних условиях

  • Время: 8 часов 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: легкая.

Пастрома в домашних условиях – замена колбасе, которую могут себе позволить даже худеющие. Базовый набор специй можно корректировать, ориентируясь на свои предпочтения. Получившееся нежное мясо необходимо нарезать очень тонкими ломтиками – так лучше раскрывается его вкус.

Подавать блюдо рекомендуется в виде закуски к сухим винам или другим напиткам.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 2 шт.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • растительное масло – 2 ч. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • парика – 2 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • черный перец – щепотка;
  • красный перец – щепотка;
  • базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Воду подсолите.
  2. Филе промойте, опустите в раствор, поставьте в холодильник.
  3. Выдержите в соленой воде 7 часов, достаньте, обсушите.
  4. В небольшой емкости смешайте растительное масло, мед и горчицу.
  5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к соусу.
  6. Высыпьте все специи в емкость, тщательно перемешайте.
  7. Обмажьте мясо получившимся соусом.
  8. Сверните курицу в рулет, плотно обвяжите нитью.
  9. Противень застелите пергаментом, выложите на него филе, полейте оставшимся маринадом.
  10. Запекайте при температуре 180-200 градусов в течение 15 минут.
  11. После запекания не доставайте готовое блюдо и не открывайте дверцу духовки в течение часа.

Свиная

  • Время: 26 часов.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: румынская.
  • Сложность: легкая.

Пастрома из свинины идеально подходит к алкогольным и неалкогольным напиткам, подается на праздничный стол как закуска. Для приготовления не стоит брать кусок весом более 1 кг: он плохо промаринуется и не пропечется в середине. Лучше всего использовать нежное мясо с минимальным количеством жира и без жил – подойдет шея, так блюдо будет более мягким и приятным на вкус.

Ингредиенты:

  • свинина (шея) – 1 кг;
  • паприка – 10 г;
  • смесь приправ к мясу – 20 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • горчица в зернах – 2 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад: воду вскипятите, размешайте в ней соль, сахар, уксус, проварите его 2 минуты, снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.
  2. Промойте и обсушите мясо, поместите его к маринаду, а также добавьте туда горошины перца и лавровый лист.
  3. Дайте свинине промариноваться сутки.
  4. Смешайте все сухие специи, положите горчицу в зернах и влейте растительное масло, тщательно все перемешайте.
  5. Полученной смесью натрите свинину.
  6. Заверните мясо в фольгу, поместите на противень, запекайте 50 минут.
  7. По окончании запекания разрежьте фольгу, а пастрому подсушите в духовке еще 10 минут.
  8. Подавайте с чесночным соусом.

  • Время: 34 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: молдавская.
  • Сложность: легкая.

Говяжья пастрома легко готовится в домашних условиях. Эта сочная и нежная закуска прекрасно подойдет к праздничному застолью. Подавать ее нужно в охлажденном виде, нарезанной тонкими ломтиками. Количество и состав специй в рецепте возможно отрегулировать на свой вкус для придания деликатесу пикантности, насыщенности либо же наоборот – мягкости.

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) – 700 г;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • кориандр в зернах – 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • молотый черный перец – 0,5 ст. л.;
  • сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • смесь прованских трав – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо: срежьте с него пленки, тщательно промойте.
  2. Подсолите воду и погрузите туда мясо. Подставьте мариноваться на сутки.
  3. Достаньте мясо, обсушите и дайте немного обветриться.
  4. Чеснок очистите и измельчите, добавьте к нему куркуму, кориандр, перец, паприку и прованские травы. Влейте растительное масло. Перемешайте.
  5. Глазурью тщательно обмажьте мясо, полейте оставшимся маринадом.
  6. Заверните говядину в пищевую фольгу.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 20 минут.
  8. Запекайте мясо 25 минут, но после не открывайте духовку еще 3 часа.
  9. Достаньте деликатес через 3 часа, разрежьте фольгу и поставьте его в холодильник еще на 6 часов.

Куриная в винном маринаде

  • Время: 30 часов.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: легкая.

Пастрома из курицы, приготовленная по этому рецепту, имеет нестандартный вкус за счет использования вина. Можно добавлять в маринад как белое вино, так и красное – главное, чтобы оно было сухим. Такое блюдо годится для подачи на праздничный стол или употребления за семейным ужином. Пастрому можно использовать для бутербродов, дополнять ей различные напитки или добавлять ее в салаты/пасты.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • сухое вино – 1,5 стакана;
  • горчица в зернах – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 3-4 штуки;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • черный перец горошком – 1 ч. л.;
  • жидкий мед – 2 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • розмарин – 0,5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте грудку, обсушите, очистите от пленок.
  2. Смешайте вино, мед, пряности, соль и перец.
  3. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к приправам. Тщательно перемешайте.
  4. Прогрейте маринад в микроволновой печи или на плите, но не давайте ему кипеть.
  5. Замочите курицу на сутки.
  6. Скрутите мясо в рулет, перевяжите жгутами, выложите в форму для выпечки.
  7. Запекайте рулет в течение 25 минут, после чего дайте ему остыть в духовке 5 часов, не открывая дверцу.
  8. Подавайте с оливой и морковью.

Нежная пастрома из индейки

  • Время: 20 часов.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Сложность: легкая.

Пастрома из индейки – самая нежная пастрома из всех возможных. В этом деликатесе сохраняется максимально возможное количество сока, так как мясо не запекается долгое время, а «доходит» в остаточном тепле. Блюдо может заменить мясную нарезку на праздничном столе или надоевшую колбасу на утренних бутербродах, ведь оно невероятно полезно и подходит даже худеющим в силу своей невысокой калорийности.

Ингредиенты:

  • филе грудки индейки – 2 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • острая горчица – 1 ст. л.;
  • сухая смесь специй для птицы – 1 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • вода – 1 литр;
  • зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • молотый черный перец – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Воду подогрейте, размешайте в ней соль.
  2. Раскрошите лавровый лист в маринад.
  3. Мясо промойте и залейте рассолом. Оставьте на 12 часов для маринования, накрыв крышкой.
  4. Достаньте филе, промокните его бумажными салфетками.
  5. Смешайте горчицу, черный перец, специи и паприку.
  6. Обмажьте полученной смесью грудку.
  7. Скрутите рулеты из мяса и зафиксируйте их нитями.
  8. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  9. Уложите индейку на противень. Запекайте 15 минут.
  10. По окончании процесса запекания оставьте рулеты в духовке на 7 часов, не открывая дверцу.
  11. Подавая, посыпьте зеленью.

Куриная с соевым соусом

  • Время: 6 часов.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: нью-йоркская традиционная.
  • Сложность: легкая. ​

Этот рецепт отличается более коротким сроком приготовления, обусловливается это выбранным мясом – мягкая курица не требует долгой термической обработки. Готовое блюдо получается очень нежным и вкусным, но с изюминкой во вкусе, получающейся благодаря добавлению соевого соуса. Куриная пастрома годится как в качестве закуски, так и как элемент завтрака – в бутерброд или яичницу.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • молоко – 1 л;
  • соевый соус – 6 столовых ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лайм – 1 шт.;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.;
  • морская соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте, просушите, очистите от пленок.
  2. Филе замочите на 2 часа в молоке.
  3. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Из лайма выдавите сок.
  4. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, сок лайма, паприку, мускатный орех, соль и чеснок. Перемешайте.
  5. Курицу обсушите при помощи бумажного полотенца, опустите в емкость с маринадом и оставьте на 30 минут.
  6. Скрутите грудки рулетом, обвяжите нитью и оберните фольгой, предварительно полив оставшимся маринадом.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Выпекайте мясо 30 минут, после чего разрежьте фольгу сверху и оставьте его в духовке еще на 3 часа.

Куриная пастрома с черносливом

  • Время: 5 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: легкая.

Если вам приелась пастрома, то этот рецепт вас спасет: нежная куриная грудка в сочетании с горчицей, курагой и черносливом образует изысканный вкус, который понравится любому гурману. Выбирайте сочный, мясистый чернослив: с сухим сухофруктом вкусный деликатес не получится. В список ингредиентов можно добавить красный молотый перец, если любите острые блюда.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 800 г;
  • чернослив – 50 г;
  • курага – 30 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • сушеный базилик – 0,5 ст. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте мясо, очистите от кожи.
  2. Размешайте соль с водой, погрузите туда грудку и оставьте на 2 часа для просолки.
  3. Чернослив и курагу тщательно промойте и замочите, если они суховаты.
  4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  5. Курицу обсушите бумажными полотенцами, между ее частями уложите чеснок, курагу и чернослив.
  6. Смешайте сухие специи с маслом и горчицей, тщательно перемешайте.
  7. Скрутите рулет из мяса, обмотайте его нитками.
  8. Переложите курицу на фольгу, разогрейте духовку до максимальной температуры.
  9. Обмажьте рулет маринадом.
  10. Из фольги сформируйте лодочку, оставив мясо открытым сверху.
  11. Запекайте пастрому в духовке 15 минут, после чего дайте ей остыть там в течение 2 часов.

Из курицы с горчицей и паприкой

  • Время: 15 часов.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: легкая.

Для реализации этого рецепта рекомендуется использовать дижонскую горчицу: она не едкая, а ее зернышки, тая во рту, оставляют приятное послевкусие. Мед усиливает вкус горчицы, придавая ему большую насыщенность, а паприка делает блюдо более острым. Такая пастрома особенно хорошо подходит к белому вину в качестве закуски, для завтрака – как дополнение к тостам.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 2 шт.;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – 4 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • мускатный орех – 1,5 ч. л.;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • дижонская горчица – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Сделайте солевой раствор: в двух стаканах воды разведите соль.
  2. Вымойте и обсушите курицу. Опустите ее в раствор и оставьте на ночь.
  3. Растопите мед (если он жидкий, пропустите этот пункт).
  4. Чеснок освободите от шкурки, порубите ножом.
  5. Смешайте мед, горчицу, растительное масло, специи и чеснок. Тщательно перемешайте.
  6. Куриное филе скрутите рулетом с помощью нитей. Поместите на двухслойную фольгу.
  7. Обмажьте пастрому маринадом, полейте остатками сверху. Плотно замотайте фольгой.
  8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Выпекайте готовое блюдо полчаса, после чего оставьте пастрому остывать еще на пару часов.

Из куриной грудки в мультиварке

  • Время: 15 часов.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность: легкая.

Пастрома, приготовленная в мультиварке, имеет изысканный вкус, невероятно полезна, малокалорийна – подходит худеющим. Это лакомство можно без опасений давать детям, ведь все ингредиенты полностью натуральные. Деликатес можно использовать как составляющую мясной тарелки или самостоятельное блюдо-закуску, особенно хорошо сочетающееся с вином.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 700 г;
  • душистый черный перец – 5 шт.;
  • вода – 800 мл;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • кориандр в зернах – 1 ч. л.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • французская горчица – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешайте соль, сахар, лавровый лист, кориандр, гвоздику и черный перец. Залейте теплой водой, тщательно перемешайте.
  2. Мясо вымойте и отрежьте малую часть филе.
  3. Оставшиеся большие филе погрузите в раствор для маринования, оставьте на 12 часов в холодильнике.
  4. Для соуса смешайте горчицу с маслом.
  5. Курицу высушите, сверните рулетом и закрепите нитями.
  6. Обмажьте мясо соусом, поместите в мультиварку.
  7. Готовьте на режиме «тушение» 15 минут, после чего выдержите на подогреве еще 2 часа до готовности, не открывая крышку.

Секреты приготовления

Чтобы пастрома получилось действительно нежной и не стала сухой, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Для приготовления берите только молодое мясо, особенно это касается говядины и свинины. Зрелое мясо более жесткое, оно не сможет пропечься за короткое время, а при его увеличении станет сухим.
  2. После маринования в растворе всегда тщательно обсушивайте мясо, иначе специи будут соскальзывать с него, а корочка получится с проплешинами.
  3. Запекайте пастрому в пищевой фольге: она не станет сухой.
  4. После термической обработки обязательно оставляйте готовое блюдо в выключенной духовке или мультиварке на несколько часов, чтобы мясо стало более нежным.
  5. Выдерживайте мясо в соляном растворе несколько часов (до суток). Это поможет сохранить сочность мяса и сделать его более мягким.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пастрома — что это такое и пошаговые рецепты приготовления из курицы, свинины и говядины в домашних условиях

Для тех, кто придерживается правильного способа питания, но любит сытно позавтракать и перекусить, идеально подойдет сочное и питательное куриное блюдо. Готовится пастрома из куриной грудки в домашних условиях быстро и просто, а вкус получается отменным. Рассмотрим подборку лучших рецептов ароматного яства.

Классический рецепт запеченной грудки станет отличной альтернативой покупной колбасе.

Продукты для приготовления блюда:

  • размороженная куриная грудка – 2 шт.;
  • кипяченая вода – 1 л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 листа;
  • перец горошек – 6 шт.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

Кулинарный процесс:

  1. Куриные грудки хорошо промываем, удаляем кости. Разрезаем мясо вдоль на две части.
  2. В кастрюлю помещаем лавровый лист, соль, сахар, перец горошком. Нагреваем воду до кипения, накрываем рассол и остужаем.
  3. В остывший до комнатной температуры маринад помещаем филе и убираем в холодильник на 10 часов.
  4. После того как мясо промариновалось, готовим пряную пропитку. Для этого растительное масло смешиваем с молотым перцем и обильно смазываем филе.
  5. Форму для выпекания застилаем фольгой и выкладываем мясные кусочки. Отправляем заготовку в прогретую печь и готовим 20 минут при средней температуре.

Запекаем с куркумой в фольге

По этому рецепту всегда получается сочное мясо внутри и красивая золотистая корочка снаружи.


Ингредиенты для запекания филе:

  • грудка – 500 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • паприка – 3 ч. л.;
  • смесь перцев молотых – 1 ч. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;

Для маринада:

  • вода – 250 мл;
  • соль – 1 ст. л.

Готовим пастрому:

  1. В глубокой емкости получаем солевой раствор и помещаем предварительно промытое филе на 2–3 часа.
  2. В отдельной посуде соединяем порубленный чеснок, паприку, соль, перец и масло.
  3. Вытаскиваем курицу из рассола, обсушиваем при помощи полотенца и натираем приправами.
  4. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом, располагаем грудки.
  5. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем продукты выпекаться на 15 минут, не убавляя огонь.

При подаче можно дополнительно присыпать курочку зеленью.

Готовим в мультиварке

Разнообразить меню и удивить близких аппетитным мясным лакомством можно и при помощи современной техники, затратив минимум усилий и времени.

Состав пастромы:

  • филе курицы – 2 шт.;
  • молоко – 1 л;
  • специи для курицы – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Грудку тщательно промываем, промокаем салфетками и заливаем молоком. Убираем в прохладу на 2–3 часа, чтобы мясо стало мягким.
  2. В неглубокой тарелке смешиваем специи с солью и маслом. Растираем смесь до однородной консистенции, промазываем куриное филе и туго перевязываем каждый кусочек нитками. Оставляем в холодильнике на 60 минут, чтобы филе насытилось ароматами специй.
  3. Чашу мультиварки слегка смазываем маслом, выкладываем мясо. Устанавливаем режим «Выпечка», готовим 40 минут. Через каждый 10–15 минут мясо нужно проверять и при необходимости переворачивать.
  4. После сигнала об окончании процесса вытаскиваем грудку и охлаждаем. Затем убираем нить, нарезаем сочную курочку на порционные куски.

В маринаде из соевого соуса

Поклонникам сладковато-пряных закусок придется по душе вариант приготовления мяса с использованием мёда и соуса.ХУЁУСА


Подготовим ингредиенты:

  • филе курицы – 1 кг;
  • вода – 3 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Для пикантной глазури:

  • мёд жидкий – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • паприка сладкая – 1 ст. л.;
  • перец молотый – по вкусу;
  • чеснок – 2–3 зубка.

Кулинарный процесс:

  1. Промываем грудки и разрезаем их вдоль на две части.
  2. В кастрюле готовим маринад: наливаем воду, всыпаем соль, добавляем сахар, лавровые листы.
  3. Воду со специями немного подогреваем и опускаем в неё мясные кусочки. Закрываем кастрюлю и сутки выдерживаем в холоде.
  4. На следующий день вытаскиваем филе из рассола, промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой.
  5. Готовим глазурь: соединяем соус, масло, мёд, приправы и давленый чеснок. Густо промазываем грудки и формируем из них рулет. Связываем нитками и снова отправляем в прохладное место на 6 часов.
  6. Духовку прогреваем, выпекаем продукт около 45 минут, периодически поливая её накопившимся соком. По истечении указанного времени пастрома из куриного филе будет готова к подаче.

Закуска для любителей острых блюд

Чтобы наполнить мясо приятным жгучим послевкусием, поэкспериментируем со специями.

Можно использовать любимые смеси пряных трав или начинить филе так, как указано в рецепте.


Для приготовления понадобится:

  • грудка куриная – 1 шт. ;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • молотая паприка – 2 ст. л.;
  • перец Чили – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 1,5 ст. л.;
  • молотый мускатный орех – 1 ч. л.

Рецепт приготовления пастромы:

  1. Очищенную грудку помещаем в солевой раствор и выдерживаем не менее 6 часов. Затем курицу просушиваем и плотно обвязываем кулинарной нитью.
  2. В тарелке соединяем мёд, масло, давленый чеснок, паприку, перец и мускатный орех. Перемешиваем смесь и промазываем филе полученным составом.
  3. Запекаем в жаропрочной посуде, предварительно накрытой пергаментом. Время приготовления – 20–25 минут.
  4. Готовую закуску можно подавать с томатным соусом Чили или хренодером.

В процессе изготовления закуски из курицы по любому рецепту существуют универсальные правила и секреты опытных поваров. Прислушаемся к советам и создаем на кухне настоящий кулинарный шедевр!

  1. Главное правило – не размораживать филе в микроволновке. Если нет возможности приобрести в магазине охлажденное мясо, то процесс оттаивания должен происходить при комнатной температуре, иначе закуска получится жесткой.
  2. Следующий, не менее значимый пункт, – это пропитка в рассоле. Во-первых, соляной раствор очищает мясо от бактерий. А, во-вторых, благодаря вымачиванию, продукт становится нежным и сочным.
  3. Еще один важный нюанс заключается в правильном охлаждении пастромы. Многие допускают ошибку, вытаскивая готовую закуску из духовки в горячем виде. Делать это нежелательно, так как от перепада температур филе теряем ароматный мясной сок. Чтобы этого не допустить, после завершения процесса термической обработки курицы следует выключить огонь и оставить кушанье до полного остывания, не открывая дверцу духового шкафа.

В приготовлении такого бюджетного мясного блюда, как пастрома, нет ничего сложного. Закуска получается очень быстро, с использованием минимальным количеством продуктов. Несмотря на это, вкус восхитительного лакомства приводит в восторг даже самых привередливых персон.

Пастрома — еврейская мясная закуска Румынии и Молдавии, считается деликатесом. По традиционным рецептурам приготовления мясо маринуют, коптят и засыпают перцами. Подают закуску к столу в виде тонкой нарезки. Стоит отметить, что готовят построму из говядины, однако встречаются рецепты из курицы, свинины и даже индейки. Домашние рецепты постромы допускают ее приготовление в духовке. В этой теме наши кулинары делятся рецептами постромы с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Домашняя куриная пастрома

Для куриной паструмы

  • Одна куриная грудка, естественно без косточки;
  • Три стакана молока;
  • Три чайных ложки соли;
  • Столовая ложка оливкового масла;
  • Столовая ложка соевого соуса;
  • Чайная ложка мёда;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • Чайная ложка сладкой паприки;
  • Сок лайма, одна ложка столовая;
  • Три зубчика чеснока

Готовить куриную пастрому будем таким способом:

  1. Куриную грудку хорошо промыть в проточной воде, положить грудку в кастрюлю и залить молоком, дать настояться куриной грудке в молоке примерно три часа. После чего грудку нужно высушить, при помощи бумажного полотенца, далее грудку нужно туго перевязать со всех сторон и по средине плотной ниткой.
  2. Приступим к приготовлению маринада для домашней пастромы. Для маринада нужно смешать в кастрюле мёд и оливковое масло, добавить соевый соус, сок лайма и мускатный орех, паприку и выдавить чеснок. Все хорошо перемешать и этим маринадом хорошо перемазать куриную грудку. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
  3. После чего грудку выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на пол часа.
  4. Через 20 минут выключаем духовку и даем нашей куриной грудке еще настояться в духовке 20 минут.
  5. Достаем, режим на порции и подаем к столу.

Нежная пастрома из индейки

Нам потребуются такие продукты:

  • грудка индейки 1 кг.
  • чеснок (5-6 долек)
  • вода 1 ст.
  • соль 1 ст.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • смесь перцев

Приготовление:

  1. Стакан воды вылить в миску и размешать в ней 1 ст. л. соли, в приготовленную соленую воду погрузить грудку индейки на 1,5-2 часа, по прошествии времени вытянуть грудку из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.
  2. На противень для запекания выкладываем лист фольги, на центр выкладываем грудку и нашпиговываем ее дольками чеснока и обмазываем оливковым маслом, размешанным с перцем (например, паприка и чили). Плотно связываем грудку пищевой нитью или обычной плотной нитью, что бы на вид получилась как заводская ветчина.
  3. В разогретую до 250 градусов духовку ставим нашу пастрому и запекаем в течении 20-30 минут (до готовности). Для того чтобы пасторма получилась более сочной в начале можно завернуть ее в фольгу, по прошествии 15-20 минут раскрыть фольгу, для того чтобы наше мяско подрумянилось. Не спешите доставать готовое блюдо из духовки, оно должно полностью остыть и немного отлежаться.

Пастрома из курицы с горчицей и паприкой

Нам потребуются такие продукты:

  • куриная грудка (филе из двух половин) 300 г.
  • горчица в зернах 2 ст.л.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • чеснок (5-6 долек)
  • мед 2 ст.л.
  • сладкая паприка
  • черный перец

Приготовление:

  1. Как и в прошлом рецепте замачиваем грудку в соленой воде 1,5-2 часа, если времени катастрофически не хватает, можно сделать инъекции из соленой воды. Обсушить мясо бумажными полотенцами и нашпиговать зубчиками чеснока.
  2. Далее готовим соус: Смешиваем мед, оливковое масло, горчицу, паприку, черный перец и немного соли, все тщательно смешиваем и обмазываем получившимся соусом нашу грудку, после чего выкладываем ее на противень и запекаем при температуре 250-300 градусов 15-20 минут в зависимости от размера филе. После выключения духовки ни в коем случае не открывайте ее как минимум 2-3 часа, мясо должно полностью остыть и настояться.

Свиная пастрома с итальянскими травами

Нам потребуются такие продукты:

  • свинина (карбонат или корейка) 1200-1500 г.
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • вода 1 л
  • соль 1 ст.л.
  • сладкая паприка 1 ст.л.
  • итальянские травы 1 ч.л.
  • розмарин 1 ч.л.
  • горчица (в зернах) 1 ст.л.
  • мед 1 ст.л.
  • уксус (уксус бальзамический или яблочный или белое вино) 1 ст.л.
  • тимьян 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Свинину можно заменить на филе индейки или курицы, а так же говядину, все зависит от ваших предпочтений, ну и конечно же это будет влиять на калорийность.
  2. В литре воды необходимо растворить соль и в получившемся растворе замочить мясо на ночь, если времени нет, можно наколоть его соленой водой. Для маринада отдельно смешайте сухие приправы и жидкие компоненты, тщательно их перемешайте, затем соедините их, тщательно перемешав. Получившимся маринадом хорошенько обмазать мясо со всех сторон. По желанию сверху мяса можно выложить веточку розмарина.
  3. Далее заверните мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке 20 минут, затем выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2-3 часа (до полного остывания).

Куриная пастрома с соевым соусом

Нам потребуются такие продукты:

  • куриное филе (из двух половин) 300-400 г.
  • молоко (3 стакана) 750 мл
  • соль 3 ч.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • соевый соус 1 ст.л
  • мед 1 ч.л.
  • мускатный орех ¼ ч.л.
  • сладкая паприка 1 ч.л.
  • сок лайма 1 ст.л.
  • чеснок 3 з.

Приготовление:

  1. В глубокой миске размешать молоко с солью и поместить туда грудку на 2-3 часа. После, вынуть, просушить бумажными полотенцами и крепко обвязать прочной нитью (кулинарной).
  2. Для маринада: тщательно смешайте оставшиеся ингредиенты (оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок) и со всех сторон обмажьте грудку. Затем отложите ее на 10-15 минут для маринования, после чего выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать при 220 градусах 20 минут, затем выключить духовку и не вынимать из нее мясо в течении 2-3 часов (до полного остывания).

Куриная пастрома в винном маринаде

Нам потребуются такие продукты:

  • куриное филе (из двух половин) 2 шт. 600-700 г.
  • красное сухое вино 1,5 ст. 375 г.
  • горчица (в зернах) 2 ст.л.
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • чеснок 6 з.
  • перец черный (горошек)
  • мед 2 ст.л.
  • сладкая паприка 1 ст.л.
  • розмарин 0,5 ч.л.
  • соль 1,5-2 ст.л.

Приготовление:

  1. Для маринада смешайте вино с медом и остальными специями (получившуюся смесь можно немного подогреть, а затем остудить). Залейте грудки получившимся соусом (полностью покройте) и оставьте в холодильнике на сутки.
  2. Затем скрутить грудки в рулет и плотно связать кулинарной нитью, и выложить на противень застеленный фольгой. Запекать при 250 градусах 25 минут, после отключить духовку и оставить в ней мясо на 2-3 часа (пока не остынет).

Пастрома куриная, домашняя

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 1 кг
  • Маринад:
  • Вода — 3 стак.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый (можно обычный белый) — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 6 шт
  • Перец горошком — 6 шт
  • Гвоздика — 4 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Глазурь:
  • Мед жидкий — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Перец душистый
  • Перец горошком
  • Чеснок — 4 зуб.

Пошаговое приготовление:

  1. Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, вскипятить. Снять с огня, остудить.
  2. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и разрезать вдоль не дорезая до конца, раскрыть как книжку. Положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
  3. Приготовить глазурь: Смешать мед, он должен быть жидкий, оливковое масло, паприку, перец душистый и горошком растереть в ступке или смолоть, перца должно быть 1 ч. л. натертый чеснок Все хорошо перемешать.
  4. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошо под проточной водой, обсушить салфеткой. Обмазать глазурью и снова в холодильник на 4 часа
  5. Затем каждое филе завернуть в рулет, обвязать ниткой, и снова в холодильник на 24 часа.
  6. Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить рулетики на смазанный маслом противень и запекать 20 минут. Можно поставить под гриль минуты на 3, что бы была красивая корочка. А вообще я проверяю готовность филе отрезав немного и пробую. Автор рецепта рекомендует готовить около часа, но мне кажется это много. У меня получается сочная нежная пастрома.
  7. Готовое мясо вынуть из духовки и даем ему остыть.
  8. Вот такой разрез
  9. Если планируете приготовить пастрому для бутербродов, тогда дайте ей постоять, отдохнуть в холодильнике, лучше завернуть ее в фольгу. Затем снять нитки, и можно нарезать. Пастрома прекрасно держит форму.
  10. Можно подавать, на ужин, обед, сразу же с салатом. У меня муж не поверил, что это филе, думал, что это свинина.
  11. И мои выводы, я не рискнула держать пастрому час, мне кажется она будет сухой, ориентируйтесь на свою духовку, пробуйте, отрезав кусочек, филе должно быть сочным. Желательно поливать выделившимся соком Можно уменьшить количество меда. Пробуйте и все получиться.

Пастрома из Курицы

Для многих пастрома является любимым мясным деликатесом, от которого трудно отказаться. Но зачастую в магазинной пастроме содержится много соли и различных консервантов, которые вредят нашему организму. В классическом варианте пастрома делается из говядины, но мы хотим предложить вам полезный куриный вариант любимого деликатеса.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 300 гр.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • паприка сладкая — 1 ст.л.
  • мускатный орех — ½ ч.л.

Для рассола:

  • вода — 500 мл.
  • соль — 3 ч.л.

Приготовление:

  1. Для приготовление рассола нам нужно в воде растворить соль. Затем погрузить в рассол куриные грудки и оставить минимум на 3 часа. В идеале оставить на ночь в холодильнике.
  2. Далее необходимо вынуть грудки из рассола и высушить мясо бумажным полотенцем. Смешайте оливковое масло, мед и специи. Выдавите в маринад чеснок и хорошо перемешайте. Смажьте курицу маринадом, затем положите одну грудку на другую и обмотайте ниткой. Выложите курицу на противень и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут.
  3. После того как мясо запечется выключите духовку и оставьте ней курицу до полного остывания, примерно около часа. Затем можете наслаждаться очень нежной куриной пп-пастромой.

Куриная пастрома с черносливом

Продукты:

  • Куриная грудка
  • Вода и соль
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Горчица в зернах — 2 ст. л.
  • Перец черный
  • Порошок паприки

И для шпигования:

  • Чеснок
  • Морковь
  • Курага
  • Чернослив
  • Сладкий красный перец

Пошаговый рецепт пастромы:

  1. Промытое куриное филе замочим в рассоле — примерно 3 ч. л. соли на 0,5 литра воды. Оставим в нём мясо на срок от 1,5 до 2 часов. За это время курица не только напитается солью, но и станет сочнее. Читайте еще
  2. Если у вас достаточно времени, можно оставить филе в рассоле на сутки, но не больше, иначе блюдо получится слишком солёным.
  3. Кстати, для куриной пастромы делают соленый раствор и на молоке — тогда она приобретает лёгкий сливочный привкус.
  4. Подготовим то, чем будем шпиговать филе. Шпигом — свиным салом — шпиговать не станем. Лучше возьмем яркие и ароматные продукты.
  5. Разрежем вдоль несколько долек чеснока, морковь и сладкий перец, а каждый из сухофруктов — чернослива и кураги — поделим на 2-3 части.
  6. Когда придёт пора, достанем курицу из рассола и промокнём полотенцем или бумажными салфетками.
  7. Делая в ней разрезы-проколы — неширокие, но почти на всю толщину мяса, как следует нашпигуем.
  8. Для маринада смешаем мёд, масло, порошок паприки, немного чёрного перца и зёрна горчицы. Хорошенько обмажем этой смесью куриное филе и оставим мариноваться на время от 20 минут до 2-х часов. Потом завернём его в фольгу — тщательно, чтобы не вытекал сок, но аккуратно, чтобы не смазался слой маринада.
  9. Кстати, в маринад можно добавить мелко нарезанный сладкий перец. Но только если запекать пастрому в фольге — иначе перец некрасиво обуглится.
  10. Теперь отправляем блюдо на 15-20 минут в духовку, разогретую до 250°С. Потом выключаем печь, но пастрому оттуда не вынимаем, пока она постепенно не остынет полностью. После, в принципе, блюдо можно подавать на стол.
  11. Хотя, лучше отправить его ещё на некоторое время в холодильник, где оно приобретёт дополнительную плотность.

Рубрики
  • творчество (284)
  • мастер-класс (84)
  • куклы (62)
  • хламдекор, поделки (49)
  • декупаж (32)
  • Новый год (32)
  • живопись (26)
  • лепка (23)
  • имитация поверхностей (22)
  • панно, картины (22)
  • роспись (16)
  • картон (12)
  • сумки, подушки (11)
  • природный материал (10)
  • иллюстрации (9)
  • аксессуары (9)
  • мебель (8)
  • скульптура, статуэтка (4)
  • витраж (3)
  • домики (2)
  • ленты (2)
  • оригами (2)
  • выпечка (171)
  • сладкая выпечка (105)
  • простая выпечка (48)
  • жаренное мучное (21)
  • украшение тортов, пряников (11)
  • шитье (34)
  • информация (30)
  • интернет, программы (17)
  • настройки ЛиРу (8)
  • музыка (28)
  • домоводство (24)
  • сад, огород (14)
  • советы (5)
  • ремонт (5)
  • кино, видео (15)
  • Моя Украина (12)
  • разное (10)
  • ткачество, плетение, шпагат (4)
  • моя Україна (3)
  • интерьер, мебель (2)
  • гардероб (1)
  • религия (1)
  • цитаты (1)
  • лирика (1)
  • кулинария (178)
  • закуски (53)
  • мясное (34)
  • десерт (33)
  • заготовки (22)
  • рыба (12)
  • запеканки (11)
  • сало (11)
  • картофельное (8)
  • салаты (8)
  • вареники, пельмени (8)
  • кутчупы, соусы, аджики (6)
  • напитки (4)
  • первые блюда (4)
  • чебуреки (2)
  • печень (1)
  • здоровье (56)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды . Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.

Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе

Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.

Поставьте в холодильник на 12 часов.

В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи.

Влить подсолнечное масло, перемешать.

Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.

Положить на фольгу.

Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.

Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.

В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей.

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях рецепт с фото пошаговое

Аппетитная и притом диетическая куриная колбаска в пряностях.

Нежное куриное филе в ароматной пряной оболочке — это пастрома из курицы, блюдо, которое отлично заменит магазинную колбасу.

Минимум действий для достижения очень вкусного результата — только за это рецепт куриной пастромы достоин быть в кулинарном блокнотике хозяйки. А ещё за то, что и сам вдохновляет на экспериментирование со специями и вкусами.

Совсем не обязательно строго придерживаться предлагаемых ингредиентов (приправ). Если вы добавите свои, проверенные и любимые, пастрома выйдет вкусной в любом случае. Давайте приготовим, например, так.

Ингредиенты

Для приготовления пастромы из курицы, вам понадобится:

  • молоко — 500 мл
  • куриное филе (грудка) — 2 половинки ок. 400 грамм
  • мёд — 2 ч. ложки
  • молотая сладкая паприка — 2 ч. ложки
  • мускатный орех — 0,5 ч. ложки
  • соль — 1,5 ч. ложки
  • масло оливковое — 2 ст. ложки
  • зерна горчицы — 3 ч. ложки
  • смесь перцев — 1 ст. ложка
  • куркума — 0,5 ч. ложки
  • чеснок — 2-3 зубчика

Как приготовить куриную пастрому

Налейте в миску молоко, растворите в нем соль и положите сюда куриную грудку.

Хорошо бы оставить её на ночь в холодильнике — молоко сделаем мясо сочным и нежным. Но, если нет желания и времени так долго ждать, то хватит и 3-х часов.

Сделайте обмазку — самое главное в пастроме. В глубокую тарелку всыпьте все сухие специи, добавьте масло и жидкий мёд (если он не жидкий, расплавьте на водяной бане или микроволновке) и выдавите сюда чеснок. Тщательно перемешайте. Я добавила не слишком много паприки (традиционно ее используют в большей концентрации).

Вытащите грудки из молока и обмажьте со всех сторон специями, тщательно распределяя. Оставьте в таком виде на 1 час.

Плотно обвяжите толстыми нитками или шпагатом. Уложите на противень. Можно сделать своеобразный поддон из фольги (только не накрывайте и не закрывайте бока!).

Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 20 минут — если из прокола вытекает прозрачный сок, то пастрома готова. Оставьте её в духовке до полного остывания последней.
Хороша пастрома из курицы и в горячем виде, но лучше всего в охлажденном.

НА ЗАМЕТКУ

К молоку можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Если нет молока или по каким-то причинам его использование не желательно, то возьмите просто воду.

Из специй, помимо вышеперечисленных, отлично подходят и такие: сушеные базилик и орегано, копченая паприка, готовая горчица с зернами, зерна кориандра, перец чили хлопьями, зира, а также светлый соевый соус.

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Приветствую!
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях.
Вкусная, сочная пастрома, заменит любое магазинное мясо. Она отлично подойдёт в виде нарезки на стол, для приготовления бутербродов или как основное мясное блюдо к гарниру или салату. Вымочить грудку можно в воде или молоке, попробуйте оба варианта. Со специями также можете поэкспериментировать, делайте по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • куриная грудка весом 400-500 грамм (у меня 2 половинки)
  • 2 стакана воды или свежего молока
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • 3 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка базилика
  • по 0.5 ч. ложки красного и чёрного молотого перца
  • 1-2 зубчика чеснока

    Приготовление пастромы.
    Если грудка с костями и/или кожицей, удаляем их, чтобы осталось чистое куриное филе.
    Кладём в миску, наливаем воду, чтобы грудка была полностью покрыта и добавляем соль.
    Убираем в сторонку на 2 часа.

    Если грудка из двух частей, складываем разными сторонами, узкую к широкой и связываем кулинарной нитью, чтобы получился рулет.
    По поводу нити и маринада есть несколько наблюдений, пожеланий.
    Если грудку обвалять в специях, а потом обвязять, мясо при нарезке может развалится на 2 части, так как грудка не содержит жира, а в соединение попал маринад, но пастрома таким образом получается вкуснее.
    Если сначала обвязать, а потом обмазать, разрез будет красивый, но специй как по мне внутри будет недостаточно. Решайте сами.

    Выкладываем рулет на противень или форму для запекания, ставим в разогретую духовку и запекаем 20 минут при температуре 250 градусов. Затем выключаем, духовку категорически не открываем, оставляем до полного остывания, приблизительно на 2 часа.
    Убираем в холодильник.

    Куриная пастрома, готова.
    Снимаем нить, нарезаем, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, подаём на стол.

    Как приготовить домашнюю пастрому из куриных грудок в духовке

    Доброго всем дня или вечера! В какой бы отрезок суток вы бы не оказались на блоге, пастрома из куриной грудки всегда останется актуальным и востребованным блюдом. Далее я вам это докажу. Готовится она очень просто. Секрет приготовление рецепта домашней пастромы сводится к одному — время ваш верный друг и помощник.

    I-6=»»>Правильная во всех отношениях куриная пастрома

    • Куриная грудка 2 шт.
    • смесь перцев в равных количествах 1 ч.л. (белый, чёрный, душистый, красный)
    • паприка половина ч. л.
    • 2 зубчика чеснока.
    • молотый кориандр 1 ч.л.
    • хмели-сунели 0,5 ч.л.
    • сушеный укроп 0,5 ч.л.
    • растительное масло 2 ст.л.
    • соль по вкусу.

    Ваш список специй для пастромы может отличаться от предложенного мной набора. Все мы разные и вкусы наши тоже. Так что не зацикливайтесь на данном варианте. Нет в наличии какой-то приправы или не по вкусу — смело делайте замену.

    1. Смешиваю все специи, соль в одной миске. Выдавливаю в них через пресс очищенный чеснок.>

      Пастромы кусочек нежный на тарелке белоснежной. Разве можно устоять, чтобы грудку не обнять? С двух сторон вот так губами, прикусить слегка зубами. От букета разомлеть, не спеша, глотая снедь. С бутыля, стерев слезинку, замахнуть в себя рябинку. И откинувшись на спинку слушать старую пластинку. Разлилось тепло по телу. Жар по каждому отделу. И оттаяла душа, нет в ней злобы не шиша!

      С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

  • Куриная пастрома 🍗 — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    ● 1 шт. грудка куриная (без кости)
    ● 2 ст. молоко коровье
    ● 3 ч.л. соль
    ● 1 ст.л. масло оливковое
    ● 1 ст.л. соевый соус
    ● 1 ч.л. мед
    ● 1/4 ч.л. мускатный орех
    ● 1/2 ч.л. паприка (сладкая)
    ● 1 ст.л. сок лайма
    ● 3 зубчика чеснок

    Приготовление:

    Куриная пастрома — это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.

    По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

    Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

    Приятного аппетита!

    Куриную грудку помыть и поместить в емкость.

    Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.

    По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.

    Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

    Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

    Приятного аппетита!

    Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

    Сегодня, на мой взгляд, очень интересное блюдо. Вашему вниманию предлагается рецепт, как готовится вкуснейшая и нежнейшая пастрома из куриной грудки в домашних условиях, или проще говоря – пастрома из курицы «Забудьте о колбасе».

    Это блюдо, прикочевавшее к нам из кухни тюркских народов (вам, ведь, тоже это слово похоже на «бастурму»?), я считаю, стоит приготовить каждому. Особенно тем, кто старается готовить куриную грудку, запекая ее в духовке, и вам она уже в таком виде поднадоела. У меня тоже был такой период.

    Больше того, такая пастрома из куриной грудки, приготовленная в домашних условиях, с успехом может быть холодной закуской для мясной нарезки. Получается вкусно и эффектно.

    Поэтому, приступаем к делу.

    Ингредиенты

    • 2 кусочка куриного филе

    Для замачивания куриной грудки:

    • 0,5 литра молока
    • 2 ч. лож. соли

    Для маринования:

    • 1 ст.лож. растительного масла
    • пару щепоток соли
    • 1 ч. лож. меда
    • 1-2 ст. лож молотой паприки
    • 1 щепотка молотого мускатного ореха
    • 3 очищенные зубчика чеснока

    Приготовление

    Куриную грудку помыть, промокнуть бумажным полотенцем, срезать лишний жир, если такой есть. Затем в тарелке развести соль в молоке и положить туда куриное филе. В идеале, конечно, куриное мясо должно «мокнуть» в подсоленном молоке хотя бы ночь. Не забываем его поставить в холодильник. Но если у вас нет столько времени, а очень хочется сделать такую пастрому из курицы, то можно просто замачивать ее в течение трех часов. Да, кстати, если молоко вы не используете по каким-то причинам, оно заменяется на воду. А если хотите добиться более нежного вкуса, то можете в молоко положить ложку-две сметаны. Будет еще вкуснее.

    Потом, когда вы достанете куриное филе, его нужно туго связать, формируя «колбаски». Тогда у нас будет подобие колбасы, о которой говорилось вначале. У меня не было толстой нитки, поэтому у старалась изо всех сил сделать это красиво обычными нитками. Думаю, что толстой ниткой не нужно было бы столько раз обматывать.

    Для маринада смешать растительное масло с подогретым медом, солью и указанными в раскладке специями. У вас получится такая яркая кашица, благодаря молотой паприке.

    Дальше куриную пастрому обмазать смесью для маринада и дать замариноваться в течение часа.

    А потом запекать на противне в духовке при 200 градусах 20 -25 минут.

    В любой случае рекомендую проверять на наличие сока, чтобы не выделялся при прорезании, ну и чтобы не сильно засушить. После выключения духовки оставить пастрому, чтобы она остыла вместе с духовкой, и, таким образом, дошла «до кондиции».

    Перед подачей снять нитку, нарезать тонкими ломтиками и можно подавать.

    В разрезе получается красиво и на вкус очень нежно и аппетитно.

    Ну, и на прощание сегодня скажу вам еще раз: забудьте о колбасе и делайте пастрому из куриной грудки в домашних условиях. Тем более, что это очень просто!

    Кулинарного вам вдохновения!

    Домашняя куриная пастрами — еще один способ съесть куриную грудку

    Как здорово иметь кусочек хрустящего свежего хлеба с этой влажной домашней куриной пастрами. Нет, дайте мне две… три… или больше штук! Я не могу перестать это есть! Это очень вкусно!

    Домашняя куриная пастрами Рецепт

    Этот домашний рецепт пастрами с курицей невероятно прост в приготовлении. Требуется некоторое время, чтобы замариновать куриную грудку и охладить ее после запекания.Но результат того стоит! Пастрами очень нежные, сочные и ароматные. Эта обезжиренная, с низким содержанием углеводов, кето-дружественная куриная грудка с высоким содержанием белка делает вашу диету удивительно вкусной. Разве я не упоминал, что это также полезно для здоровья?

    Сервировка: Время подготовки:   Время приготовления: Общее время:
    для 4 4 часа 30 мин 4 ч 30 мин

    Ингредиенты для домашней куриной пастрами
    • 2 большие куриные грудки без кожи и костей
    • 2 стакана молока или воды
    • 2 ч. л.жидкий мед
    • 2 ч. л. паприка
    • ½ ч.л. мускатный орех
    • 2 ст. оливковое масло
    • 3 ч. л. горчица с семенами
    • 2 ч. л. чесночный порошок
    • 1 ½ ч. л. соль
    • 1 ч.л. перец

    Как приготовить куриную пастрами
    1. В большой миске смешайте молоко (или воду) с солью и положите грудку. Оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов. Молоко делает курицу более нежной и сочной.
    2. Разогрейте духовку до 450°F.
    3. В средней миске смешайте все специи, масло, мед и горчицу.
    4. Натрите куриную грудку пастой из специй и завяжите узлом.
    5. Застелите противень фольгой. Выложить грудки и запекать без крышки 25-30 мин. до золотисто-коричневого цвета. После этого выключите духовку и оставьте пастрами до полного остывания духовки.
    6. Нарежьте пастрами и наслаждайтесь!

    Сколько калорий в куриной пастрами
    Калорийность (на 100 г): 117 ккал Калорийность (на 1 порцию 120 г): 140 кал
    Жир: 3.9 г Жир: 4,7 г
    Углеводы: 0,8 г Углеводы: 1,0 г
    Белок: 19,7 г Белок: 23,6 г

    Домашняя куриная пастрами

    Так приятно съесть кусочек хрустящего свежего хлеба с этой влажной домашней куриной пастрами. Нет, дайте мне две… три… или больше штук! Я не могу перестать это есть! Это очень вкусно!

    Время подготовки 4 часа

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 4 часа 30 минут

    Курс завтрак, обед, закуска, ужин

    • 2 большие куриные грудки без кожи и костей
    • 2 чашки молока или воды
    • 2 ч. л.жидкий мед
    • 2 ч. л. паприка
    • ½ ч. л. мускатный орех
    • 2 ст.л. оливковое масло
    • 3 ч. л. горчица с семенами
    • 2 ч. л. чесночный порошок
    • 1 ½ ч. л. соль
    • 1 ч.л. перец
    • В большой миске смешайте молоко (или воду) с солью и положите грудку. Оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов. Молоко делает курицу более нежной и сочной.

    • Разогрейте духовку до 450°F.

    • В средней миске смешайте все специи, масло, мед и горчицу.

    • Куриную грудку натрите пастой из специй и завяжите узлом.

    • Застелите противень фольгой. Выложить грудки и запекать без крышки 25-30 мин. до золотисто-коричневого цвета. После этого выключите духовку и оставьте пастрами до полного остывания духовки.

    • Нарежьте пастрами и наслаждайтесь!

    Сколько калорий в куриной пастрами
    Калорийность (на 100 г): 117 ккал Калорийность (на 1 порцию 120 г): 140 кал
    Жир: 3.9 г Жир: 4,7 г
    Углеводы: 0,8 г Углеводы: 1,0 г
    Белок: 19,7 г Белок: 23,6 г

    Пастрами с курицей | WizardRecipes

    Инструкции:
      Пастрами можно сделать почти из чего угодно; это просто вяленое, приготовленное в специях мясо. Здесь куриные грудки без костей и кожи превращаются в фаворит деликатесов, который идеально подходит для бутербродов. Делает 6 до
    • 8 порций
    • 3 чашки теплые воды
    • 3 столовые ложки кошерных ложек
    • 2 столовые ложки треснутых кориандров семян
    • 2 столовые ложки треснутых черных перптечков
    • 6 зубчатые гвоздики чеснока
    • Шесть куриных грудок без костей и кожи весом от 5 до 6 унций
    • 3 столовые ложки масла канолы
    • 1 столовая ложка упакованного светло-коричневого сахара
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки молотого кориандра
    • 11-дюймовая 2 чайные ложки сухой горчицы
    • 11” 2 чайные ложки молотого имбиря
    • 1” 2 чайные ложки чесночного порошка
    • Взбейте теплую воду и соль в большой миске, пока соль не растворится.Добавьте кориандр, перец горошком, чеснок, ягоды душистого перца и лавровый лист. Отложите остывать до комнатной температуры, примерно на 30 минут.
    • Поместите грудки в большую жаровню или форму для запекания. Залейте их пряной соленой водой. Если грудки не погружены в воду, добавьте достаточно прохладной воды. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 или до 24 часов, время от времени переворачивая грудки.
    • Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 325°F.
    • Достаньте грудки из рассола, промойте их и обсушите бумажными полотенцами.Выбросьте рассол и все специи; вымыть сковороду или форму для запекания. Поместите в нее решетку.
    • Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, молотый перец, молотый кориандр, сухую горчицу, молотый имбирь и чесночный порошок. Разотрите масло канолы по всей груди, затем вотрите 2 чайные ложки этой смеси в каждую грудь. Поместите их на решетку в кастрюлю.
    • Выпекайте, пока слегка не подрумянится, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160°F (наши предпочтения) или 170°F (рекомендация Министерства сельского хозяйства США), от 1 часа 15 минут до 1 часа 40 минут.
    • Охладите не менее 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками перед подачей на стол или полностью охладите и храните в холодильнике, завернув в пластик, до 4 дней.

    Рецепт куриной запеканки с пастрами | Allrecipes

    Рецепт куриной запеканки с пастрами | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно4

    % Daily Value *

    % Daily Value *

    Белок: 31,8 г 64%

    углеводов: 27.9 г

    Пищевые волокна: 0,7 г 3%

    сахара: 1,1 г

    жир: 29,7 г 46%

    Жир: 11,7 г 58%

    Холестерин: 101,4 мг 34%

    Витамин A IU: 264.8IU 5%

    Ниацин Эквивалены: 19 мг 14000%

    Витамин B6: 0,7 мг 42%

    Витамин С: 1,4 мг 2%

    фолиевая кислота: 57.8MCG 14%

    Кальций: 66.5 мг 7%

    Железо: 2,8 мг 15%

    Магний: 48,7 мг 170002 Магний: 48,7 мг 17%

    Калий: 457 мг 13%

    Натрий: 905,3 мг 36%

    Тиамин: 0,4 мг 39%

    калорий из жира: 267,5

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям запеченного цыпленка с пастрами

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили запеченный цыпленок пастрами в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Куриные пальчики барбекю, завернутые в пастрами + Подарок на 250 долларов!

    Куриные пальчики барбекю, завернутые в пастрами, идеально влажные и насыщенные ароматом – лакомство для взрослых и детей!

    Есть вопрос по одному из моих рецептов?
    Лучшее место, где можно получить ответы, — это группа Facebook «Рецепты сверхурочных поваров»!

    Если вы тоже соблюдаете кошерность, я уверен, что вы испытали что-то похожее на то, что я испытал на прошлой неделе. Вы находитесь в некошерном магазине и смотрите на уникальный и вкусный продукт. Вы ищете хешшер (кошерный сертификат) спереди, затем сзади. Не видишь, смотришь еще раз. И опять. Как будто тщательное изучение упаковки могло каким-то волшебным образом сделать ее кошерной. Вздох.

    За последние пару лет мир кошерной еды значительно продвинулся вперед, но, когда дело доходит до ремесленных, классных ингредиентов, всегда чего-то не хватает. И даже те, которые сертифицированы как кошерные? Их всегда было трудно найти.

    До сих пор.

    Основатели Crafted Kosher открыли двери для потребителей кошерных продуктов, сделав их проще, чем когда-либо прежде. Идея? Соберите вместе все вкусные, кустарные, необычные или труднодоступные ингредиенты, которые оказались кошерными , и продайте их все в одном удобном интернет-магазине. Теперь вам не нужно тщательно изучать упаковку и надеяться на сертификат, которого там нет — не только все кошерно, но и сертификат четко указан на каждой странице продукта!

    Когда в декабре я посетил Балтимор для демонстрации, мне посчастливилось побывать в штаб-квартире Crafted Kosher. Извините, что использую такое заезженное клише, но… когда-нибудь слышали выражение «как ребенок в кондитерской?» Это. Было. Мне. Я ходил по их складу с широко открытыми глазами. Я уверен, что волнение было видно на моем лице. Я ушел оттуда с коробкой вкусностей и кучей новых идей для рецептов с использованием классных вещей, которые я обнаружил.

    Хотите выиграть собственную коробку вкусностей? Продолжай читать!

    Какие угощения я взял с собой домой? Разноцветный попкорн (я приберегу его для особого случая!), уксус из красного перца (вы должны попробовать его в моем соусе из жареного красного перца ?!) и этот соус для барбекю, выдержанный в бочках из-под бурбона! Эм, ммм.

    Одним из моих любимых лакомств, которые я взял с собой домой, был соус для барбекю Rufus Teague Whiskey Maple. Вы, ребята, знаете, как я обожаю все со вкусом клена, поэтому я не мог устоять перед тем, чтобы использовать его для создания нового потрясающего рецепта куриных палочек барбекю. Эти пальчики остаются влажными и вкусными благодаря обертке из пастрами, а благодаря удивительному соусу барбекю они наполняются ароматом. (Без шуток. Определенно мой новый любимый соус для барбекю.)

    Независимо от того, подаете ли вы их в качестве ужина в будний день (ваши дети будут мне благодарны!), закуски в Шаббос или идеального дополнения к вашему пуримскому меню (ура, закуски!), я гарантирую, что эти куриные пальчики барбекю станут хитом. .

    Не забудьте пролистать рецепт, чтобы получить шанс выиграть 250 долларов!

    Pastrami обернутые барбекю куриные пальцы

    автор: Miriam Pascal, Overtimecook.com

    Ингредиенты

    ингредиенты

      ингредиенты

      • 1½ LB куриные грудки (без костей без костей)
      • ½ чашки виски Клена BBQ Sauce * (см. Примечание)
      • 12 унций (2 стандартных пакета) нарезанная пастрами
      • ½ стакана муки
      • 3 яйца
      • ¼ стакана майонеза
      • ¼ стакана Виски Кленовый соус для барбекю* (см. примечание)
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 10 чайная ложка острого соуса
      • 00412 Чеснок порошок
      • 1 столовая ложка горчицы
      • 2 1½ чашки хлеба
      • 2 столовые ложки коричневого сахара
      • 1½ чайных ложек кошерской соли

      погружение соус:

      Инструкции

      1. Предварительно нагревая печь до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите.
      2. Куриную грудку нарежьте пальцами и положите в миску. Добавьте ½ стакана соуса барбекю и перемешайте, пока вся курица не будет покрыта соусом.
      3. Аккуратно оберните кусочки пастрами вокруг каждого куриного пальчика и положите на противень (концом вниз). Повторите с оставшимися пальцами и пастрами.
      4. Подготовьте панировочную станцию: насыпьте муку в небольшую миску. Отложите.
      5. В средней миске смешайте яйца, майонез, ¼ стакана соуса барбекю, соль, острый соус, чеснок и горчицу до получения однородной массы.Отложите.
      6. Застелите второй противень пергаментной бумагой и хорошо сбрызните ее.
      7. В другой средней миске смешайте панировочные сухари, коричневый сахар и соль. Отложите.
      8. Тщательно следя за тем, чтобы пастрами не развернулись, обмакните каждый куриный палец в муку, затем в яичную смесь и, наконец, в смесь с панировочными сухарями. Поместите палец на подготовленный противень и повторите с оставшимися пальцами. Не переполняйте сковороду — используйте вторую сковороду, если у вас недостаточно места.
      9. Нанесите на кончики каждого пальца аэрозольное масло или антипригарный спрей.
      10. Выпекайте при 400°С в течение 10 минут, затем переверните каждый палец, снова сбрызните и запекайте еще 10 минут или до готовности курицы.

      Соус для макания:

      1. Смешайте майонез и соус барбекю в небольшой миске и перемешайте до однородности. Подавать с курицей.

      3.2.2925


      *Примечание: я использовала соус для барбекю со вкусом кленового виски, но я уверена, что он будет хорошо сочетаться с любым другим соусом, поэтому выберите свой любимый!

      Планируйте заранее:  Они прекрасно замораживаются в герметичном контейнере.Чтобы разогреть, положите их в один слой на противень и запекайте, не накрывая крышкой, пока они полностью не прогреются.

      Инструменты, необходимые для этого рецепта: 

      Противни

      Чаши для смешивания

      Если вам понравился этот рецепт, вам также понравятся: 

      Куриные палочки в панировке из кренделя

      Фаршированные ракушки пастрами

      Фаршированные куриные каплуны с пастрами

      Хотите сами попробовать Crafted Kosher и открыть для себя удивительный ассортимент их продуктов? Вот ваш шанс! Мои друзья из Crafted Kosher были достаточно любезны, чтобы предложить подарочную карту на 250 долларов на свой веб-сайт для одного счастливчика ! Введите ниже в виджет Rafflecopter.

      Обратите внимание, что комментарий к этому сообщению в блоге  обязателен  , поэтому обязательно оставьте комментарий, если хотите, чтобы ваши записи rafflecopter учитывались!

      Примечание. Принимая участие в конкурсе, вы подписываетесь на получение электронных писем от Crafted Kosher. Ваш адрес электронной почты не будет продан или передан кому-либо еще, и вы можете отказаться от подписки в любое время.

      Rafflecopter в подарок

      ——-

      Не пропустите новый рецепт! Подпишитесь на меня, чтобы быть в курсе всех обновлений: 

      Facebook| Инстаграм | Твиттер | Пинтерест

      Узнайте больше о Crafted Kosher: Веб-сайт | Инстаграм | Фейсбук

      ——-

      Спасибо, что заглянули! Я просто ЗНАЮ, что вам понравятся эти вкусные куриные палочки, но скоро вернитесь за еще вкусной едой! -Мириам

      Раскрытие информации: этот пост был спонсирован Crafted Kosher, брендом, с которым я искренне рад работать. Все мнения мои собственные. Благодарим вас за поддержку брендов, которые помогают сделать Overtime Cook возможным. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что небольшой процент от каждой покупки, сделанной по этой ссылке, идет на поддержку этого блога.

      Рэйчел Рэй: Рецепт куриного бургера с пастрами

      Рэйчел Рэй: Марк Мерфи Куриный бургер с пастрами

      К Рэйчел присоединился на кухне шеф-повар Марк Мерфи, который был рад поделиться рецептом гамбургера из своего собственного ресторана Landmark в Нью-Йорке.Куриный бургер с пастрами от Марка обычно считается более легким, поскольку он сделан из курицы, а не из говядины, но с добавлением пастрами, которое просто вылетело из окна. Но эй, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени наслаждаться сочным, вкусным, декадентским гамбургером!

      Чтобы получить рецепт этого невероятного бургера с куриной пастрами, нажмите на следующую страницу.

      Рэйчел Рэй: Ингредиенты рецепта бургера с куриной пастрами от Марка Мерфи

      Марк Мёрфи присоединился к Рэйчел на кухне, чтобы приготовить декадентский бургер с куриной пастрами. (фсторр / фликр)

      • 2 ч.л. сахара
      • Цельнозерновая горчица 1/2 C
      • 8 ломтиков сыра джек с перцем
      • 1 1/2 фунта куриного фарша – смесь белого и темного мяса
      • 1/3 C красный винный уксус
      • 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками поперек
      • 1/2 ч меда
      • 1/2 фунта тонко нарезанной пастрами
      • 4 картофельных булочки для сэндвичей или булочек для гамбургеров – поджаренных

      Марк Мерфи: Рэйчел Рэй Гамбургер с куриной пастрами Рецепт Направления

      1. В миске смешайте уксус, 2/3 C воды, сахар и 1 ч. л. соли до полного растворения
      2. Упакуйте нарезанный лук в литровую банку, затем залейте уксусной смесью
      3. Дать постоять при комнатной температуре около часа
      4. Отмерьте 1/2 C высушенного маринованного лука, затем нарежьте (храните остатки в холодильнике до двух недель)
      5. Переложите лук в миску, затем смешайте с горчицей и медом, приправьте солью и перцем
      6. Нагрейте сковороду-гриль или большую тяжелую сковороду на среднем огне — также можно использовать гриль
      7. Разложите 4 ломтика сыра на рабочей поверхности
      8. Пуле 1/4 пастрами поверх каждого ломтика сыра
      9. Покройте стопки пастрами остатками сыра
      10. Сформируйте из куриного фарша 4 котлеты – тоньше в центре, чтобы они прожарились равномерно, затем приправьте
      11. Готовить до готовности – примерно 6 минут с каждой стороны
      12. После переворачивания украсить пастрами и сыром
      13. Намажьте дно рулета соусом, затем добавьте котлеты и верх рулета
      14. Подавать с остальными приправами

       

      Кошерный рецепт: курица, завернутая в пастрами, со сладко-соленой начинкой


      На 4 порции

      Это переделка GKC курицы в прошутто, завернутой Рэйчел Рэй. Мне нравилось быть гостем среди публики и ощущать дружелюбие Рэйчел и ее невероятный талант готовить и общаться с публикой. Попробуйте нашу версию.

      2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin EVOO
      4 (от 4 до 5 унций) куриных или телячьих котлет без кожи и костей
      Соль и перец
      1 столовая ложка сухого хереса или красного вина
      2 столовые ложки золотистого изюма
      1/2 чашки панировочных сухарей
      1/2 чашки плосколистной петрушки
      1/4 чашки кедровых орешков или нарезанного миндаля, поджаренных
      1 маленький перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный, или 1 чайная ложка измельченного красного перца
      3 столовые ложки нарезанных каперсов
      2 зубчика чеснока, измельченных или натертых на терке
      1 столовая ложка тертой цедры апельсина или лимона
      4 тонких ломтика пастрами**
      1 столовая ложка маргарина, разрезанного на 4 части
      4 дольки лимона

      Разогрейте духовку до 375 градусов.В большой сковороде разогрейте EVOO на среднем огне. Приправьте курицу (или телятину) солью и перцем и готовьте, перевернув один раз, в течение 4-6 минут. Переложить на тарелку.

      В той же сковороде доведите до кипения примерно 1/4 стакана воды и шерри или вина, соскребая пригоревшие кусочки. В небольшой миске вылейте жидкость на изюм и дайте набухнуть в течение 5 минут, затем слейте воду и нарежьте. В другой миске смешайте изюм, панировочные сухари, петрушку, кедровые орехи или миндаль, перец халапеньо, каперсы, чеснок и цедру.

      Выложить начинку на котлеты и обернуть пастрами. Сверху на каждую положите по 1 кусочку маргарина. Выпекайте на противне, пока пастрами не подрумянятся и не станут немного хрустящими, около 8 минут. Подавайте с дольками лимона.

      ** Новый кошерный продукт под названием Facon производства Jack’s Gourmet появится в магазинах в ближайшие два месяца. Это даже лучше, чем пастрами, потому что они хрустят, как настоящая прошутто или бекон. Если вы используете Facon, увеличьте температуру духовки до 450 градусов и готовьте 5 минут (точно так же, как в оригинальном рецепте).

      Куриный рулет с сертифицированной пастрами из герефордской говядины

      Веселье на кухне: куриный рулет с сертифицированной пастрами из герефордской говядины


      Брэндон Уилсон, сертифицированный национальный менеджер по работе с говядиной герефорд
      Когда люди думают о пастрами, большинство людей представляют их как мясо для бутербродов. Не поймите меня неправильно – я люблю отличный бутерброд Рубена! Но задумывались ли вы когда-нибудь об использовании пастрами из сертифицированной герефордской говядины в качестве ингредиента? Насыщенный вкус говядины, а также красивая мраморная текстура и отличная приправа пастрами делают его прекрасным сочетанием с курицей.
      Как шеф-повар, я люблю мыслить нестандартно, когда удивляю свою семью вкусным ужином. Уникальные вкусы, текстура и привлекательность для глаз имеют первостепенное значение. Единственное, что я всегда говорил о любой еде: «Мы едим в первую очередь глазами». Если оно прекрасно выглядит на тарелке, то и на вкус будет таким же восхитительным!
      Невероятная приправа пастрами из сертифицированной говядины герефорд позволяет очень просто приготовить это блюдо из куриного рулета, затрачивая минимум времени на приготовление на кухне. Даже самый неопытный повар сможет произвести впечатление на своих гостей этим блюдом. Самое сложное — удержать гостей от того, чтобы съесть его прямо с разделочной доски, прежде чем вы успеете положить его на тарелку!
      Но сначала вы можете спросить себя – что такое рулад?
      Рулад происходит от французского слова «rouler», что означает «сворачивать». Рулада — это блюдо, приготовленное или подаваемое в виде рулета, чаще всего это плоский кусок мяса, намазанный мягкой начинкой и свернутый в спираль для приготовления.
      Теперь приступим к готовке!
      Мне нравится использовать в этом блюде гладкий сыр, такой как проволоне, но швейцарский сыр или сыр Хаварти также подойдут. Куриный рулет очень универсален тем, что вы можете менять приправы по своему вкусу, а также способ приготовления. Я запекала это блюдо в духовке, но и на гриле оно тоже было бы великолепно! Сливочный соус из белого вина также станет отличным завершающим штрихом к этому блюду. При правильном количестве жира из пастрами это блюдо получится очень влажным и сочным. Просто будьте осторожны с солью курицы — наша пастрами из сертифицированной говядины герефорд предварительно приправлена, так что вам не понадобится много!
      Ингредиенты:
      2 большие куриные грудки без костей и кожи
      6 тонких ломтиков сертифицированной пастрами из говядины герефорд
      4 ломтика сыра проволоне
      Соль и перец по вкусу
      Инструкции:
      1. Разогрейте духовку до 300°F.
      2. Нарежьте куриные грудки бабочками и отбейте с помощью пергаментной бумаги и молотка, чтобы отбить курицу до однородной толщины, толщиной около 1/4 дюйма.
      3. Положите на курицу три ломтика пастрами из сертифицированной говядины герефорд. Выложите на пастрами два ломтика сыра проволоне и сверните курицу в рулет. Повторите этот шаг для обеих куриных грудок.
      4. Слегка приправьте снаружи куриную грудку солью и перцем по вкусу. Не пересолите! Помните, пастрома уже предварительно приправлена.
      5. Положите два рулета из куриной грудки на противень и запекайте в течение 40 минут, проверяя термометром для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена ​​до 165°F.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.