Печень в сливках с луком и морковью: Куриная печень с морковью и луком в сливках на сковороде

Содержание

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печенка с луком и морковью в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печенка с луком и морковью в сметанном соусе по шагам

Печенка для приготовления таким способом подойдет любая – куриная, индейки, говяжья, свиная. Единственное, свиной печенью надо будет заняться за сутки – промыть, обрезать все лишнее, нарезать на кусочки а затем вымочить в молоке несколько часов (сутки нормально, но ставим в холодильник). Кроме песенки для приготовления понадобится: лук репчатый, морковь, сметана, вода, соль, черный молотый перец, растительное масло без запаха.

Печенка у меня была куриная, я её просто промыла и выдержала часок в прохладной воде (затем откинула печенку на дуршлаг и дала воде стечь). Нарезать на небольшие кусочки не стала, использовала как есть.

Разогреваем сковороду, налив в неё рафинированное растительное масло. Вкладываем кусочки печенки, солим, посыпаем черным молотым перцем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем буквально по паре минут, печенку нельзя передерживать на огне, он может получиться сухой и невкусной. Я жарю печенку без панировки, но если вам так привычнее – обваляйте сперва кусочки печенки в муке (кстати, соус за счет муки получится гуще).

Пока печенка жарится, быстренько подготовим остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим и нарезаем достаточно мелко (впрочем, можно и полукольцами и даже кольцами – тело вкуса). У меня была луковица – переросток, поэтому взяла только одну, а так лука не жалейте, по весу стоит добавлять грамм 300-400, это примерно 2-3 нормальных, немелких луковицы.

Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке.

Печенка обжарилась. Добавляем к ней в сковороду морковь и репчатый лук. Перемешиваем, немного обжариваем все вместе, чтобы лук и морковь чуть-чуть подрумянились.

Затем добавляем сметану. Сметана должна быть натуральной, иначе свернется при нагревании.

Добавляем чистую воду, перемешиваем всё как следует, доводим до кипения и на слабом огне, под крышкой, тушим до готовности.

На этом печенка в сметанном соусе готова. Гарнир к ней подойдет любой традиционный – рис, гречка, картофельное пюре, макароны. Мне больше всего нравится с отварным рисом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

4

1

25

123

Перец черный молотый

0

0

1

6

Пищевая соль

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

11

75

43

900

всего в 1 порции:

2

13

7

150

всего в 100 граммах:

1

6

3

68

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13. 12.2014

просмотров: 43450

Похожие рецепты

Жареная куриная печень с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Жареная куриная печень с луком и морковью — одно из незатейливых блюд, которые можно приготовить быстро из куриной печени. Блюдо, хоть и простое, но имеет большое количество разных рецептов приготовления, что, согласитесь, не может не радовать, ведь в таком случае каждый может найти подходящий рецепт под себя. Кто-то любит, когда жареная куриная печень с луком и морковью получается острой, пряной и зажаристой, кто-то предпочитает, когда она получается наоборот сочной, нежной и мягкой.

Несмотря на всю полезность куриной печени, блюдо нельзя назвать диетическим, так как оно получается достаточно жирным и калорийным. Конечно, итоговая калорийность жареной куриной печени будет зависеть от состава блюда и его компонентов. Для приготовления жареной куриной печени можно использовать помимо лука и моркови другие овощи. К примеру, добавить помидоры, сладкий перец, зеленый горошек или стручковую фасоль. Печень станет более острой, если добавить хотя бы небольшое количество томатной пасты, а сливочный вкус она приобретет благодаря сметане. Нередко во время жарки куриной печени используют соус бешамель, майонез, соевый соус, горчицу, хреновину, кетчуп, томатный сок, коньяк, чеснок.

Повлиять на вкус и аромат блюда можно не только с помощью овощей и соусов, но и специй. Порой они просто способны чудесным образом преобразить знакомые блюда до неузнаваемости. Особенно хорошо сочетается с куриной печенью черный и острый перец, мускатный орех, паприка, имбирь, карри.

Кстати, если добавить во время жарки куриной печени с луком и морковью немного воды, то блюдо автоматично превратиться в тушеную куриную печень с подливкой. И тот и другой рецепт станет прекрасным дополнением к таким гарнирам, как гороховое и картофельное пюре, гречке, макаронам, спагетти, пшеничной каше, арнаутке.

Какой бы из рецептов вы бы не выбрали, будь-то жареная куриная печень с луком, морковью и сметаной, майонезом, кетчупом или томатной пастой, помните, что она обязательно должна быть первой свежести. Во время покупки куриной печени обратите внимание первым делом на ее цвет. Свежая печень имеет насыщенный красный цвет и практически не имеет запаха.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить жареную куриную печень с луком и морковью. Этот рецепт вы можете применить также и к утиной, индюшиной и гусиной печени.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2-3 шт., 
  • Коньяк — 1 ст. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Специи: молотый мускатный орех, тимьян, черный перец, паприка, базилик.

Жареная куриная печень с луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной куриной печени. Если куриная печень была в морозилке, ее необходимо разморозить. Желательно это делать без использования микроволновой печи.

С лук очистите от шелухи. Морковь помойте. Очистите от шкурки. Лук для тушения печени можно нарезать как кольцами, так и полукольцами или четвертинками колец, а вот мелкими кубиками его не нарезают, из-за того, что его в таком случае практически не будет видно в готовом блюде.

Очищенную морковку натрите на крупной терке.

Вернемся к куриной печени. Перед жаркой ее обязательно нужно промыть холодно водой. Многие знают, что куриной печени свойственная легкая горчинка. Если у вас есть время, то можно замочить печень на 1 час в молоке.

После такой процедуры печень станет очень нежной и без горчинки, хотя ради справедливости стоит сказать, что именно эта горчинка и придает ей особую пикантность. Перед жаркой ее с луком и морковью куриную печень я не вымачивала. Просто помыла ее холодной водой.

Куриная печень состоит из двух долек. Разрежьте ее по центру. Как правило, там и находятся грубые прожилки. Именно их желательно срезать. Таким образом, подготовьте всю куриную печенку.

Начинаем жарку. Лук с морковью выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте, помешивая на среднем огне.

Как только овощи станут мягкими и пустят сок, можно выкладывать к ним куриную печень.

Перемешайте.

Посыпьте куриную печень специями и солью.

Влейте коньяк. Если печень вы готовите для детей, то этот ингредиент лучше всего не добавлять.

Положите лавровый лист.

Перемешайте. Жарьте куриную печень коло 10-15 минут. Во время жарки ее необходимо постоянно перемешивать, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон. Если жарить ее дольше, то она станет более румяной снаружи, и не такой сочной внутри. Поэтому важно вовремя снять ее с плиты, при этом не допустить того, чтобы она была сырой.

Определить готовность жареной куриной печени с луком и морковью очень просто. Морковка должна стать мягкой, а куриная печень посветлеть, но помните, что светлая снаружи печень, не обязательно будет полностью прожаренной. Чтобы убедиться в ее готовности, проколите ножиком кусочек печенки. Если в месте прокола появится прозрачный сок, это будет свидетельствовать о том, что она готова к употреблению.

Очень вкусная жареная куриная печень с луком и морковью, приготовленная по этому рецепту станет отличным дополнением к любому гарниру. Лично мне кажется, что она просто идеально подойдет к гречке и картофельному пюре. Блюдо лучше всего употреблять горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной куриной печени с луком и морковью вам понравится и пригодится.

Жареная куриная печень с луком и морковью. Фото

Предлагаю рассмотреть еще некоторые рецепты приготовления жареной куриной печени на сковороде. Невероятно мягкой получается жареная куриная печень в сметане. Молочная кислота, содержащаяся в сметане, пропитывает волокна печени и размягчает их. В результате чего печень буквально тает во рту. Ингредиенты для данного блюда практически идентичны ингредиентам первого рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 700 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Сметана — 100-150 мл., 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Соевый соус — 1 ст. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Растительное масло

Жареная куриная печень с луком и морковью в сметане — рецепт

Куриную печень разрежьте на две части. Четвертинками кружочков нарежьте морковь.

Соломкой нарежьте лук. Лук с морковью обжарьте на подсолнечном масле около 3-4 минут.

Выложите печень. Добавьте черный перец, сметану и соль. Влейте соевый соус. Перемешайте.

Жарьте печень в сметане на медленном огне 10 минут.

Пряной и с восточными нотками получается жареная куриная печень в соевом соусе с имбирем.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 800 гр. ,
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Соевый соус — 70 мл.,
  • Кетчуп — 3 ст. ложки,
  • Корень имбиря — 20-30 гр., 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Чеснок — 1-2 зубчика, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Жареная куриная печень в соевом соусе – рецепт

Куриную печень ополосните. Нарежьте ее на более мелкие кусочки. Очистите лук, чеснок, морковь и корень имбиря.

Имбирь, чеснок и лук нарежьте кубиками.

Четвертинками кружочков нарежьте морковь. Овощи выложите на горячую сковороду и спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте куриную печень. В небольшой миске смешайте соевый соус с кетчупом.

Влейте на сковороду к печени. Всыпьте соль и черный перец.

Жарьте куриную печень с луком и морковью еще 10-15 минут.

Предлагаю приготовить жареную куриную печень с луком и морковью по-домашнему.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500-600 гр.
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Мука — 100 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Растительное масло

Жареная куриная печень с луком и морковью по-домашнему – рецепт

С моркови и лука снимите кожуру. Соломкой нарежьте лук. Морковь нарежьте соломкой.

Обжарьте лук с морковью на подсолнечном масле. Сложите овощи в миску. В чистую сковороду налейте растительное масло.

Кусочки куриной печени обваляйте в муке. Отправьте их на сковороду.

Посолите. Обжарьте с обеих сторон. В сковороду к жареной куриной печени добавьте лук и морковь. Перемешайте. Жарьте еще 5 минут на среднем огне.

Эти рецепты жареной куриной печени вы можете применить и к индюшиной, утиной или гусиной печени, так как все они имеют не только внешнее сходство, но и вкусовые качества.

Печень говяжья с морковью. Печень говяжья жареная с луком и морковью

Печенка — это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут. Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это — минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам. Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Луковица — 1 репка;
  • Морковка — 1 шт;
  • Сметанный соус или сметана – 110 г;
  • Минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправа: крупная соль, измельченный черный перец, паприка, кориандр — все по вашему вкусу.

Приготовление

Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов.

Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту. Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука.

Далее добавьте сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положите все ваши любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо. Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Можно подавать.

Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока. Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
  • Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
  • Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
  • Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • говяжья печень – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
    • Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
    • Муку смешайте с перцем и солью.
    • Запанируйте в муке печень.
    • Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты.
      Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
    • Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
    • Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
    • Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
    • Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

    • говяжья печень – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
    • В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
    • В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
    • Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
    • Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
    • Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

    • говяжья печень – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана – 0,2 л;
    • свежая петрушка – 100 г;
    • вода, растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
    • Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
    • Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
    • Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

    Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а на вкус могут оказаться просто отличными, то глупо было бы не воспользоваться таким шансом вкусно и недорого накормить всю семью. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ней можно приготовить салаты, каши и отдельные блюда на добавку к картофельным гарнирам, рисовым, гречневым и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печенка – одна из самых нежных, но и выбирать ее нужно аккуратно, чтобы была свежая и без желчных пузырей. В современных супермаркетах такое не часто встретишь, но все же лучше посмотреть заранее. Для тушения или жарки смеси с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета на пол кило печени 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковородку и специи на собственный выбор.

Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом выложить просыхать на бумажные полотенца. Многие не подсушивают субпродукт, а просто так бросают на сковороду – это дает больше жидкости для тушения, но и сама печень имеет намного больше возможностей развалиться в процессе приготовления, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид. На уже горячую сковороду с маслом выложите лук и немного прожарьте (можно не возиться с нарезкой и просто порубить все полукольцами). В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Влейте несколько ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все посыпьте специями, смешайте и оставьте тушиться на маленьком огне еще на 5 мин.

Рецепт говяжьей печени жареной с луком

В отличие от куриной, говяжья печень обладает большим количеством витаминов, и имеет более выраженный вкус. Для некоторых он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют сделать не только тушеную подливку, но и красивые, сочные печеночные стейки с луком. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. Нарежьте ее пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковородку. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, впрочем, растительное тоже подойдет. В раскаленное масло выложите обваленные в муке ломтики печенки и засыпьте их луком, заранее нарубленным полукольцами. Сверху все еще раз можно поперчить или добавить другие специи. По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Также большой популярностью пользуется свиная печень. Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором. Морковка и лук станут отличной «подушкой» для достаточно больших ломтиков, либо же замечательным дополнением к нежной подливке. Для рассыпчатых гарниров, таких, как рис или гречка, лучше подойдет подливка из жареной свиной печени. Для приготовления этого блюда нужно порезать печень небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертями колец, а морковку натереть на крупной стороне терки. Выложите на уже горячую сковороду с растительным маслом немного обваленную в муке печень и прожарьте несколько минут. Затем добавьте к ней овощи, соль и специи, и тушите еще 5-7 минут. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Последний раз тушите на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать к столу.

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и

Как приготовить куриную печень — секреты и рецепты

Куриная печень богата многими витаминами (группы В, витаминами А, Е, РР), микроэлементами (железо, фосфор, калий, магний, кальций, другие). Кроме того, куриная печень отличается невысокой калорийностью (136 калорий в 100 граммах), что делает ее просто незаменимым продуктом в рационе тех, кто следит за фигурой.

Куриная печень противопоказана людям, у которых повышенное содержание холестерина в крови, а также людям, страдающим от гастритов, язвенной болезни и болезней почек. Не рекомендуется употреблять много куриной печени людям пожилого возраста.

Как правильно готовить куриную печень — секреты приготовления

Куриную печень нужно брать свежую охлажденную, но ни в коем случае не замороженную.

Перед готовкой куриную печень нужно очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Есливидите печень зеленоватого цвета, эту часть нужно вырезать, так как она будет горчить.

Если вы жарите или тушите куриную печень, не нужно ее солить перед приготовлением, только в самом конце.

Когда готовите куриную печень на сковороде, на кладите ее на сковороду всю сразу — если так сделать, она будет не жариться, а вариться в собственном соку. Кладите по одной или по несколько штук, постепенно добавляя остальные кусочки.
В отличие от говяжей и свиной, куриную печень перед готовкой замачивать не обязательно — она и так получается очень нежной и мягкой.

Как приготовить куриную печень — ингредиенты

  • Чтобы приготовить куриную печень, понадобятся самые простые ингредиенты:
  • Охлажденная куриная печень.
  • Сливочное или растительное масло — на котором можно пожарить овощи и печень.
  • Овощи: лук, морковь, грибы, чеснок.
  • Зелень.
  • Сметана или йогурт без добавок.
  • Соль и приправы — какие больше нравятся.

Читайте также: Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — лучшие рецепты со сметаной

Тушеная печень в сметане с луком — самый простой рецепт

  • 0,5 кг куриной печени
  • 250 мл сметаны
  • 1 большая луковица
  • Зелень — по желанию
  • 3 столовые ложки растительного или сливочного масла

Луковицу очистите и мелко нарежьте. Поджарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Выложите на сковороду очищенную куриную печень и поджарьте не более 5 минут. Добавьте сметану и протушите на небольшом огне до готовности (в среднем 10 минут). Готовую куриную печень украсьте измельченной зеленью, подавайте с овощами или картофелем.

 

Тушеная печень в сметане с луком и морковью — рецепт

  • 0,5 кг куриной печени
  • 200 мл сметаны
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Лук нарежьте кольцами или соломкой, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Поджарьте на растительном масле лук и морковь, в конце добавьте чеснок. На другой сковороде обжарьте печень до полуготовности. Соедините печень и овощи, залейте сметаной и тушите под крышкой до готовности (в среднем 10 минут). Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень с йогуртом — рецепт

  • 0,5 кг куриной печени
  • 250 мл йогурта без добавок
  • 1 средняя луковица
  • 300 граммов шампиньонов
  • Зелень, чеснок — по желанию
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сливочное масло для жарки

Лук очистите и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарежьте тоненькими ломтиками и добавьте на сковороду. Протушите грибы несколько минут. Тем временем на другой сковороде поджарьте куриную печень. Соедините печень и овощи, при необходимости добавьте немного воды, протушите несколько минут. В готовое блюдо добавьте йогурт, еще немного протушите, посолите и поперчите. Приятного аппетита! Такое блюдо можно подавать с картофелем, макаронами, кашей или овощами.

С куриной печенью, как и с говяжьей, можно приготовить такое вкусное блюдо, как печеночный торт. О том, как это сделать, читайте в статье Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Куриная печень в сливках — Лайфхакер

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Получается очень мягкой и отлично сочетается с луком. Особую пикантность этому блюду придаёт карри.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Куриная печень

500 г

Мука

2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

¹⁄₄ ч. ложки

Масло растительное

1 ст. ложка

Карри

¹⁄₂ ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.

  2. 2․

    Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.

  4. 4․

    Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.

  5. 5․

    Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.

    Если кусочки не покрыты полностью, добавьте ещё немного воды.

  6. 6․

    Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Куриная печень, тушеная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушеная в сметане, да еще с кабачками, морковью и луком — вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются друг с другом, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и легким.

Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

Союз куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, ведь сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так уж и часто.И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушеные в сметанном соусе, становятся нежными и…

Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются и выручат, когда захочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении. Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны. Цыпленок…

Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются и выручат, когда захочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении. Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны. Цыпленок…

Куриная печень, тушеная с тыквой в сливках

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль из сладкой тыквы и сливок. Приготовление куриной печени, тушеной с тыквой и сливками, не займет много времени, что позволит повторять рецепт довольно часто…

Капуста тушеная с говяжьей печенью в сметане

Очень интересное сочетание белокочанной капусты и говяжьей печени. Попробовав капусту, тушеную с печенью в сметане, вам захочется повторить это блюдо, ведь оно получается вкусным, питательным и ароматным. Даже тем, кто равнодушен к печени…

Рагу из молодого картофеля, кабачков и куриной печени

Тушенка с куриной печенью, кабачками и картофелем — очень вкусное и аппетитное блюдо с интересным сочетанием продуктов. Благодаря тому, что овощи молодые, приготовление не занимает много времени. Попробуй! Приготовление: 1 час Количество порций: 3 Ингредиенты C…

Куриное филе, тушеное в сметане

На заметку, предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления куриного филе, тушеного в сметане, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят дети и взрослые. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт…

Тушеная куриная печень с цветной капустой

Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной — простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. Куриная печень и цветная капуста получаются очень нежными, мягкими и просто тают во рту. Обязательно приготовить! Порции: 3 Приготовление: 35 минут Ингредиенты…

Печень кислая

Рецепт идеальной кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кислая печень

Идеальный рецепт кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Цуккини со сметаной

Идеальный рецепт кабачков в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Куриные сердечки тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт на ужин – ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане с грибами и специями.Порций: 6 Приготовление: 30 мин Ингредиенты Куриные сердечки – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1,5-2 шт. (200 г) Сметана – 200 г Соль – по вкусу (0,5-1 ч. л.)

Паста с куриными потрошками, тушеными в сметане

Отличный обед из самых простых продуктов – макароны с куриными потрошками, тушеными в сметане. Благодаря тушению в сметане с луком и морковью куриные желудочки получаются невероятно нежными и прекрасно сочетаются с макаронами. В результате получается вкусный и сытн…

Картофель тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорят с первого укуса!) Картошка тушеная с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и чабреца (тимьяна). Куриное мясо и п…

Пирог из песочного теста со сметаной и куриной печенью

Предлагаю испечь чудесный безвкусный торт из песочного теста со сметаной.Любителям печени понравится этот вкусный мягкий пирог с вкусной сочной печеночной начинкой. Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста для пирожных: Белый фл…

Тарт из песочного теста со сметаной и куриной печенью

Предлагаю испечь замечательный бездрожжевой торт из песочного теста со сметаной. Любители печени будут в восторге от этого вкуснейшего нежного пирога с вкуснейшей сочной печеночной начинкой. Порций: 6 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Для d…

Рагу с цукини, болгарским перцем и яблоками в сметане

Легкое овощное рагу с кабачками и болгарским перцем, с добавлением ароматных кисло-сладких яблок. Использование сливочного масла для обжаривания овощей и дальнейшего тушения с добавлением сметаны придает блюду очень нежный сливочный вкус. Приготовление: 45 мин Сер…

Кабачки с луком, тушеные в сметанно-чесночном соусе

Кабачки с луком, тушеные в сметане и чесноке, пропитываются соусом и получаются нежными и сочными.Ну не ждите такого вкусного блюда при таком минимальном наборе продуктов, простоте и легкости приготовления! Это овощное блюдо обязательно…

Куриная печень, тушеная с баклажанами и помидорами

Новый рецепт для любителей куриной печени. Приготовьте его с баклажанами, помидорами, луком и морковью. Куриная печень получается нежной, сочной и ароматной, а в качестве гарнира выступают тушеные овощи. Блюдо получается вполне самодостаточным.Ку…

Куриная печень, тушеная с грибами и луком

Хочу предложить вам рецепт одного из моих любимых блюд из куриной печени, которая тушится с грибами, луком и майонезом. Очень важно взять равные пропорции печени, лука и грибов, чтобы получился «одинаковый» вкус. Блюдо готовится…

Печень с луком и морковью жареная или тушеная

Печень – продукт, который нельзя долго варить.При длительной термической обработке становится твердым и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необыкновенно вкусно, приготовьте печеночный рагу с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира, овощного рагу или салатов из свежих овощей, пюре подойдут отварные макароны или рис. Печень «дружит» с любыми гарнирами.Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это негазированная минеральная вода, которая будет дополнением ко всем основным продуктам. Его нужно совсем немного, но вы несомненно почувствуете его присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Луковица — 1 репа;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соус сметанный или сметана — 110 г;
  • Минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Вода минеральная без газа — 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправы: соль крупная, перец черный молотый, паприка, кориандр — все на ваш вкус.

Кулинария

Лук и морковь помойте, очистите, лук нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механическое приспособление для измельчения овощей и фруктов.

Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Выложить нарезанный лук, обжарить его до прозрачности и желтого цвета.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее более нежной. Также можно замочить печень в молоке.

Когда лук будет готов, добавляем в сковороду печень, перемешиваем с луком. Огонь, если он был слаб, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно помешивая, не давая печени подгореть или прилипнуть ко дну, обжаривать до изменения цвета печени, она становится коричневой.Эта процедура должна занять у вас не более 2-3 минут.

Пришло время добавить тертую морковь. Он добавит сладкую нотку и смягчит вкус лука.

Далее добавить сметанный соус(смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положить все любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы отдали свой аромат и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус.К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, это нужно добавить.

Самое время вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшить количество добавляемой соли. Смешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой, сделать огонь умеренным. Тушение должно занимать не более 10-15 минут. Выключить огонь и тушить блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

По нашим расчетам, на приготовление печени с морковью и луком у Вас ушло не более 25 минут.Вы можете подать заявку.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока. Блюдо получится также вкусным, если смешать немного сметаны и томатной пасты для тушения, тушеная свиная печень со сметаной и томатным соусом подойдет к любому гарниру.

без комментариев

тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде — это самое элементарное блюдо, которое я знаю, готовится очень быстро и просто.Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу — очень удобно.

Нам потребуется:

  • печень говяжья — 500 г.
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень необходимо промыть и удалить все вены.Это очень важный момент. Затем нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед приготовлением из нее — залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук нарезаем крупными кубиками, а морковь полукружиями. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, при этом часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для аромата.

Затем в сковороду с луком и морковью выложить говяжью печень и обжаривать, периодически помешивая, пока она не посветлеет, примерно 3-5 минут. Соль и перец. Затем влить 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам потребуется:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 ст.л. муки
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Кулинария:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и жилки, нарезать крупными кусками.

Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной.Соль перец.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, посолить, добавить черный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени. Кроме того, он доступен по цене, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие блюд из печени велико.Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто еще совсем недавно не мог смотреть в сторону печени.

Для приготовления свиной печени обжаренной с луком и морковью подготовим продукты согласно списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкой или четвертькольцами, если была крупная луковица.

Печень подходит в охлажденном или размороженном виде. Его нужно предварительно замочить на несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже молоке. Затем сливаем воду (молоко) и печень можно использовать. Промываем его и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

Разогрейте масло в сковороде и положите туда печень. Посыпьте солью и перцем. Через 3 минуты перевернуть печень лопаткой или вилкой. Обжариваем на среднем огне.

Еще через 5 минут всыпьте в сковороду нарезанные овощи.Перемешать и жарить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

Подавать свиную печень, обжаренную с луком и морковью, горячей с гарниром или овощным салатом.

вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень — на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки. Ведь рецептов приготовления печени очень много, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Основное преимущество субпродукта – это скорость приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства.И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра имеют очень нужные человеку элементы. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица – содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать решать вам, а приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня приготовлю из куриной печени замечательное блюдо с овощами и сливочным соусом, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной.Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливы понадобится сметана, мука и вода, из специй — перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступаем!

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Разогрейте сковороду, положите сливочное масло, добавьте оливковое масло.

Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю.

Варите на медленном огне, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Все вместе тушить до почти полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сметану.

Перемешать и варить еще 10 минут, пока соус не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы настояться для более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Куриная печень с луком и морковью — вкусное блюдо, богатое железом.Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горчит. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не сделать жестким.

Печень куриная с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Печень куриная 500 г Лук репчатый 2 шт.) Морковь 1 шт. : 6

  • Время приготовления: 20 минут
  • Рецепт куриной печени с луком и морковью

    Дополнительные ингредиенты в этом блюде — лук, морковь и мускатный орех — придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

    Процесс приготовления:

    • Печень нарезать небольшими кусочками.
    • Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
    • В сковороде разогреть масло, положить печень. Обжарить до белого цвета.
    • Добавить морковь и лук. Обжариваем пару минут, затем добавляем немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушим под крышкой еще 5 минут.
    • Как только печень станет внутри серой, а не розовой, выключите огонь.Если переварить, то станет грубым и жестким.

    Если хотите, чтобы печень имела более румяный цвет, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до покраснения, а затем доведите до готовности на маленьком огне.

    Печень в сметане

    Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности, а овощи обжарить в минимальном количестве масла и очень быстро.

    Перед обжариванием куриной печени с луком и другими ингредиентами ее не нужно замачивать.Достаточно промыть, удалить жилки и разрезать. А можно оставить целиком, если любите большие кусочки.

    Какие продукты понадобятся:

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Печень — 0,5 кг.
    • Масло растительное рафинированное — 3 ст.л.
    • Сметана нежирная — 200 г.
    • Вода — 0,5 стак.
    • Соль, перец черный, лавр. лист — по вкусу.

    Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на масле, пока лук не станет прозрачным.Добавьте в сковороду нарезанную печень, быстро обжарьте на сильном огне, чтобы она не подсохла внутри и осталась сочной. Влить через пару минут. горячей воды, сметаны и варить на медленном огне до готовности, около 10 минут. В конце варки посолить и добавить специи, проверить цвет печени в щели. Если серый, блюдо готово.

    Куриная печень с грибами и сметаной | Рецепт

    Куриная печень с грибами и сметаной

    23 июня 2012 г. в Курица, Главные блюда от Юлии Вольхиной

    Общее время приготовления:

    Нежное блюдо из куриной печени , приготовленное под сметанно-мускатным соусом с грибами и морковью .

    Я люблю куриную печень за ее текстуру и простоту приготовления. Однако если оно вам по какой-то причине не нравится или его нет, это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью , только нарезать ее на более мелкие кусочки.

    Куриная печень с грибами и сметаной прекрасно сочетается с отварным картофелем или гречкой в качестве гарнира. Подавайте его на обед или ужин.

    Ингредиенты:
    • 1 фунт куриной печени
    • 1 луковица
    • 2 моркови
    • 1/2 фунта грибов
    • 8 унций сметаны
    • 1 столовая ложка меда
    • Мускатный орех по вкусу
    • Соль по вкусу
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 1
    2. Разогрейте глубокую сковороду на умеренном огне, очистите лук и нарежьте его полукольцами, добавьте все тесто в сковороду и обжарьте лук до светлого цвета, время от времени помешивая (8-10 минут): Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 2
    3. Тем временем очистите морковь и натрите ее на крупной терке, затем добавьте в сковороду, обжаривайте морковь и лук вместе еще 5 минут, продолжая помешивать: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 3
    4. Очистите (я также снимаю шкурку) и нарежьте шампиньоны, добавьте их в сковороду, обжарьте все вместе, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится, затем выключите огонь и посолите по вкусу: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 4
    5. Куриную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в один слой поверх грибов и овощей: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 5
    6. В миске смешать сметану, соль, мед и мускатный орех: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 6
    7. Залить печень сметанной смесью: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 7
    8. Выравниваем и ставим в духовку, прогретую до 350F: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 8
    9. Через 35-40 минут в духовке достаньте сковороду, тщательно перемешайте ее содержимое и подавайте с гарниром на ваш выбор (первым выбором будет отварной картофель какой-нибудь или отварная гречка): Куриная печень с грибами и сметаной
    Наслаждайтесь! Теги: морковь, курица, ужин, печень, обед, грибы, сметана
    Предыдущий/следующий пост

    Говядина обжаренная с луком и морковью.

    Тушение говяжьей печени

    Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячьи бодяги, легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пережаривая, отложите. Говяжья печень, тушеная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

    Особенности приготовления

    Знание нескольких моментов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

    • Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и замороженную. Главное не подвергать его резкому перепаду температур. Использование в холодильнике, он сохранит свою структуру.
    • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
    • Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Она нужна для удаления пленок и прожилок, так как они плотные и делают готовое блюдо твердым, даже если вы готовите его по самому лучшему рецепту.
    • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз прополоскать и высушить салфетки.
    • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако эта манипуляция отразится на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от запекания, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
    • Приятный аромат блюду придаст свежая зелень, пряности, сушеные пряности.
    • Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
    • Картофельное пюре лучше всего подойдет в качестве гарнира к тушеной в сметане печени. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

      Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

      • печень говяжья — 0,6 кг;
      • лук — 0,2 кг;
      • мука — сколько уйдет;
      • сметана
      • — 100 мл;
      • вода — 0. 5 л;

      Способ приготовления:

      • Лук-порей Очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
      • Промывка печени. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
      • Муку смешать с перцем и солью.
      • Обваленная в муке печень.
      • Разогреть на сковороде новую порцию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
      • Снимите печень со сковороды, запустите следующую игру.
      • Выложить обжаренную печень на сковороду, заговорив ее с обжаренным луком.
      • Сметану смешать с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
      • Залейте получившейся печеночной смесью. Ставим сковороду с ним на медленный огонь.
      • Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после закипания сметанного соуса.

      Рецепт по случаю: :

      Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятного вкуса.Он хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

      Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

      • печень говяжья — 1 кг;
      • лук
      • — 0,2 кг;
      • морковь — 0,2 кг;
      • сахар
      • (не обязательно) — 5 г;
      • мука
      • – 80 г;
      • сметана
      • — 100 мл;
      • бульон или вода — сколько уйдет;
      • масло растительное — сколько уйдет;
      • соль, специи — по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Печень, промыть и освободить от пленок, жилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляш.
      • Добавить в муку соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеные специи, например петрушку, укроп, базилик.
      • В миску с мукой высыпать кусочки печени и хорошенько их в ней размять.
      • В казан или глубокую сковороду глашатая масло.
      • Выложить в него печень и обжарить, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
      • Чистые овощи. Морковь в значительной степени содовая, лук нарезать мелко.
      • К печени положить овощи. Обжаривайте его вместе с ними, помешивая, еще 5 минут.
      • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
      • Доставить костер и тушить печень под крышкой 15 минут.

      Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет.Подавать его можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

      Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

      • печень говяжья — 1,5 кг;
      • лук — 0,3 кг;
      • томатная паста — 50 мл;
      • чеснок — 3 зубца;
      • сметана
      • — 0,2 л;
      • петрушка свежая – 100 г;
      • вода, масло растительное — сколько уйдет;
      • соль
      • , перец черный молотый — по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов.Нарежьте батончики, как на Beefstrogen.
      • Петрушку вымыть, отгладить от воды, ножик бейлитить.
      • Чеснок пропустить через пресс.
      • Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
      • Лук-порей очистить и нарезать небольшими кубиками.
      • В казане или толстостенной сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета лук.
      • Добавьте печень и обжарьте ее на среднем огне, пока не появится вид.
      • Откройте огонь, нанесите смесь и томатную пасту на печень.
      • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
      • Тушение на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
      • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
      • Подождать еще 5-10 минут и снять с огня.

      Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус, в котором говяжий субпродукт.

      Тушеная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной.Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


      Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

    Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Вот только уметь правильно делать. В нашей статье мы хотим рассказать о вкусном и мягком, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

    Печень тушеная в молоке

    Печень — особый продукт, который можно испортить при варке, а можно, наоборот, приготовить из него вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень на молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

    1. Стакан молока.
    2. ½ килограмма говяжьей печени.
    3. Пара зубчиков чеснока.
    4. Две лампочки.
    5. Соль.
    6. 1/3 стакана воды.
    7. Молотый перец.
    8. Масло растительное.
    9. Три столовые ложки муки.

    Рецепт

    Тушенка на молоке, проста в исполнении.Перед приготовлением печень следует подготовить. Его необходимо очистить от пленок и потеков, а затем разрезать на штрихи, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

    Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно насыпать в кастрюлю так, чтобы она была наполовину покрыта кусочками, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть.Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковородку молоком так, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее необходимо немного развести жидкостью. Как только смесь в посуде начнет кидать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не была тягучей. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с начинкой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить пропущенный через пресс чеснок.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и начинку полушот. Он очень нежный и сочный внутри. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить чудесную добавку к хендбраисту.

    Печень с луком и морковью: ингредиенты

    Тушенка с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

    1. Одну морковь.
    2. ½ килограмма печени.
    3. Стакан бульона.
    4. Три ложки муки (столовой).
    5. Две лампочки.
    6. ½ чайной ложки сахара.
    7. Масло растительное.
    8. Соль.
    9. ½ чайной ложки паприки.
    10. Чайная ложка карри.

    Рецепт говяжьей печени, тушеной с морковью и луком

    Печень очищается от ворсинок и пленок, затем моется и нарезается. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муке, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями. Все ингредиенты смешивают и добавляют растительное масло.

    Печень необходимо обжаривать до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

    Печень в сметане: ингредиенты

    Продолжая разговор о том, как приготовить говяжью печень вкусно и мягко, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус «Спайс» придает готовому блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмите следующие ингредиенты:

    1. Пять ложек сметаны (столовой).
    2. Одна лампочка.
    3. Пара зубчиков чеснока.
    4. Полкилограмма печени.
    5. Мука столовая ложка.
    6. Масло растительное.
    7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
    8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
    9. Соль.
    10. Чайная ложка паприки сладкой.
    11. Молотый перец.
    12. ½ чайной ложки кориандра.

    Варка печени в сметане

    Печень подготавливают к варке, очищая от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно давать продукт кипятком, тогда пленка отделяется без проблем. Далее печень нарезают кусочками и кладут на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного выпаривания жидкости. Затем добавить растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления).Все ингредиенты обжариваются в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

    Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды насыпала муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подлива.Блюдо должно иметь пятнадцать минут, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что тушеное блюдо невероятно полезно.

    Рецепт в Мультиварке

    Для тех владельцев, которые являются обладателями Мультиварки, хотим предложить рецепт приготовления печени с ней.

    Состав:

    1. Одна луковица.
    2. Одна морковь.
    3. 0,6 кг печени.
    4. Три ложки масла растительного (столового).
    5. Мука.
    6. Перец, соль.

    Для сметанного соуса возьмите:

    1. ½ чайной ложки горчицы.
    2. Четыре ложки сметаны (столовой).
    3. Зубчик чеснока.
    4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
    5. Стакан сливок или молока.
    6. Перец, соль.

    Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке (лучше на крупной). Печень промываем, чистим от пленок и нарезаем небольшими кусочками.Муку смешать с солью и перцем, после чего в смесь вылавливается печень.

    В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления – сорок минут. Пару минут нужно прогреть мультиварку и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Готовим его десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Через десять минут заливаем сметанным соусом и продолжаем готовить (продолжаем помешивать).После завершения программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно иметь пять минут.

    Для приготовления необходимо смешать с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

    Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

    Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

    Состав:

    1. Килограмм печени.
    2. Стакан сметаны.
    3. Стакан воды.
    4. Три лампочки.
    5. Три ложки муки (столовой).
    6. Одна морковь
    7. Ложка сахара (чайная).
    8. Молотый перец.
    9. Масло растительное.
    10. Соль.

    Приготовление печени в мультиварке

    Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (около часа). Затем нарежьте его кусочками. Лук блестящий тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки налейте масло и разогрейте его.В режиме «Выпечка» обжарьте лук и печень в течение двадцати минут.

    Печень – универсальный фаст-фуд. Блюда из него вкусные и полезные. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. При нем повышен гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, из замороженного продукта мало.

    Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления Продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится резаться и стоит в самом конце.

    Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. Да и малыши не всегда охотно едят. Но если выбрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться перебежчику.

    Вместо дошкольного

    В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и вы воспользуетесь советом по выбору продукта.

    пошаговый рецепт с фото

    Сладкий нежный вкус тушеной печени любят многие, и его не стоит заглушать никакими специями: право на соседство имеют только добавки в виде овощей.

    Чтобы этот ценный субпродукт не оказался жестким, важна его правильная подготовка. Не стоит нарезать его тонкими кусочками: идеальным «форматом» для тушения являются кубики среднего размера, позволяющие сохранить максимальную влажность и мягкость.

    Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем уменьшают огонь. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка разрушаются, не давая притока мясному соку, сконцентрированному внутри.

    Ингредиенты

    • говяжья печень — 500 г
    • соль
    • — 0,5-1 ч.
    • смесь перцев молотых — 2-3 шт.
    • мука пшеничная
    • — 3-4 ст. л.
    • масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.
    • бульон или вода — 1 ст.

    Кулинария

    1. Печень говяжью промывают в холодной воде и очищают от пленок. Нарезать крупными порционными ломтиками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

    2.Каждый кусочек обваливаем в муке и сразу обжариваем на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень приняла румяную корочку.

    3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем жарить.

    4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

    5. Протираем на малом огне под крышкой 25-30 минут с момента образования пены на бульоне, после чего снимаем сковороду с огня.

    Наверняка все если не знаете, то догадываетесь о пользе печени. К тому же она доступна, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие блюд из печени велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

    Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и не мог досмотреть.

    Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовьте продукты по списку.

    Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

    Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была маленькая или четвертькольцами — если была крупная луковица.

    Печень охлаждена или обморожена. Предварительно нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем можно использовать водный (молочный) дренаж и печень. Промываем его и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

    В сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень.Соль Соль и перец. Через 3 минуты печень перевернуть на лопатке или вилке. Жарить на среднем огне.

    Еще через 5 минут нашинкованные на сковороде овощи. Перемешать и жарить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

    Подаем свиную печень, запеченную с луком и морковью, горячей с гарниром или овощным салатом.

    Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

    Печень промыть, удалить пятна и прожилки.Нарезать на порционные куски толщиной 1 см. Наклеивайте кусочки печени с двух сторон на пищевую пленку.

    Нарезанные кусочки говядины посолить.

    Написать печень и оставить пропитаться на 10 минут.

    Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

    Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и обваляйте печень в муке.

    Выложить готовую печень на тарелку.

    Очистить морковь и лук. Лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

    Сковороду, где жарилась печень, вымойте и влейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте лук с морковью и перемешайте.

    Добавить к овощам сливочное масло и пассеровать лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

    Залить овощи 3 столовыми ложками воды и сверху уложить кусочки говяжьей печени.

    Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут, при тушении 1 раз перевернуть куски печени.

    В конце приготовления можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на ваш вкус.

    Жареная говяжья печень с луком и морковью по этому рецепту готовлю впервые, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.

    Приятного аппетита!

    Печень и лук в мультиварке

    Вопрос: Печень, лук и картофель в мультиварке?

    Можно ли вместе готовить печень, лук и картофель в мультиварке?

    Автор Kenny


    Ответы

    11 февраля 20148 нашел это полезным5 чашек воды 2 кубика говяжьего бульона 1 банка молока/сливок
    1-2 луковицы, нарезанные кольцами

    Положите лук в мультиварку. Положите печень (все еще замороженную) в мультиварку. Добавьте 2 кубика говяжьего бульона, 1,5 стакана воды, 1 пачку сливочного масла или маргарина, соль и перец. Варить на максимальной мощности 2,5-3 часа.
    Смешать молоко/сливки и суп и вылить на печень, тщательно перемешивая, чтобы хорошо смешать с печеночным бульоном. Готовьте 4 часа или больше на медленном огне. Я не готовил с этим картофель, но если вы нарежете картофель тонкими ломтиками или мелкими кубиками и положите сначала с луком, я думаю, что это сработает.Вы также можете использовать замороженные картофельные оладьи. Надеюсь это поможет.

    Ответить на этот вопрос

    Вопрос: Печень и лук в мультиварке?

    Есть рецепт мультиварки с печенью и луком?

    Сид из Лестершира, Великобритания

    Ответы
    Хранитель
    Золотая медаль обратной связи на все времена! 690 Отзывов

    10 сентября 20110 10 нашел это полезным

    I»googled»; вареная печень и лук. Там вы найдете, как это делается.
    Звучит очень даже вкусно.Надеюсь, это поможет вам.

    Хранитель, Северная Каролина, США

    Сирень
    Серебряная медаль обратной связи на все времена! 450 Отзывов

    13 сентября 2011 г. 2 нашел это полезным

    Печень и лук готовятся на сковороде всего за несколько минут. Печень обваляйте в муке, положите в горячее масло и посыпьте луком. Добавьте соль и перец. Через несколько минут перевернуть и готовить еще несколько минут.

    Убедитесь, что ваша печень нарезана тонкими ломтиками. Затем налейте немного воды, чтобы приготовить соус, и подавайте. Все это занимает не более 15 минут.Я не знаю, какая печень будет на вкус, если ее варить целый день.

    13 сентября 20112 нашел это полезным

    Печень нужно приготовить горячей и быстро! Медленное приготовление в мультиварке сделает его жестким.

    13 сентября 20114 нашел это полезным

    Вот рецепт, который я нашел в Интернете,
    Мультиварка: печень и лук

    Я делаю свой очень похожий на TXteacher в информационном бюллетене от 8 июля, однако после того, как я приправляю печень мукой, я быстро обжарит его, пока он слегка не подрумянится в жире от бекона.Затем поместите в кастрюлю, накройте целым пучком лука, пока он не приготовится.

    Я также люблю добавлять около 6 ломтиков бекона, обжаренного до хрустящей корочки, и иногда небольшую банку нарезанных грибов, если они у меня есть. Затем добавьте примерно стакан воды и варите на медленном огне в течение 6-8 часов. Нежный и сочный
    с собственной подливкой. Вы можете добавить немного больше воды, если хотите, чтобы соус был более жидким, непосредственно перед подачей на стол.

    28 сентября 20132 нашел это полезным

    Мужчина 60 лет, я готовил печень и лук в медленноварке на медленном огне в течение 5 часов с овощами и подавал с молодым картофелем, мелко обжаренным в масле и покрытым нарезанной базельской зеленью и петрушкой.Жена сказала, что это лучшая печень, которую она пробовала. Я приготовила это на ее день рождения, что сегодня стало приятным сюрпризом для нее, когда она возвращалась домой с работы.

    Anonymous

    5 марта 20170 нашел это полезным

    Печень стала нежной примерно через 3 часа в мультиварке. Я подправила рецепт, не использовала суп. Все равно было вкусно.

    21 июня 2017 г.1 нашел это полезным

    Очень вкусно после нескольких часов в мультиварке. Я жарил его несколько раз за эти годы и обнаружил, что он очень полезен, если вам нужно починить подошвы обуви или починить спущенную шину на тракторе.

    Подробнее ответы

    Тушение говяжьей печени. Тушеная говяжья печень с луком и морковью

    Куриная печень с луком и морковью — вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горчит. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не сделать жестким.

    Печень куриная с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

    Ингредиенты

    Печень куриная 500 грамм Лук репчатый 2 шт.) Морковь 1 шт. :6

  • Время приготовления: 20 минут
  • Рецепт куриной печени с луком и морковью

    Дополнительные ингредиенты в этом блюде — лук, морковь и мускатный орех — придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

    Процесс приготовления:

    • Печень нарезать небольшими кусочками.
    • Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
    • В сковороде разогреть масло, выложить печень. Обжарить до белого цвета.
    • Добавить морковь и лук. Обжариваем пару минут, затем добавляем немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушим под крышкой еще 5 минут.
    • Как только печень станет внутри серой, а не розовой, выключите огонь.Если переварить, то станет грубым и жестким.

    Если хотите, чтобы печень имела более румяный цвет, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а затем доведите до готовности на медленном огне.

    Печень в сметане

    Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности, а овощи обжарить в минимальном количестве масла и очень быстро.

    Куриную печень с луком и другими ингредиентами перед жаркой пропитывать не нужно.Достаточно промыть, удалить разводы и нарезать. А можно оставить целиком, если любите большие кусочки.

    Какие продукты понадобятся:

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Печень — 0,5 кг.
    • Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
    • Сметана нежирная — 200 г.
    • Вода — 0,5 стак.
    • Соль, перец черный, лавр. лист по вкусу.

    Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на масле, пока лук не станет прозрачным.Добавляем в сковороду нарезанную печень, быстро обжариваем на сильном огне, чтобы она не подсыхала внутри и оставалась сочной. Через пару минут влить горячую воду, сметану и тушить на медленном огне до готовности, около 10 минут. В конце варки добавить соль и специи, проверить цвет печени в трещине. Если серый, блюдо готово.

    Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны. Питательные мясные субпродукты содержат витамины, незаменимые жирные кислоты и незаменимые микроэлементы.Часто хозяйки боятся получить жесткое, сухое или горькое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродуктов, можно получить мягкую, сочную и вкусную печень, будь то свиная, говяжья или печень птицы.

    Как приготовить печень с луком и морковью

    Блюдо можно приготовить двумя способами, в зависимости от выбранного вида термической обработки: тушение или жарение. В этом случае используйте сковороду или мультиварку. Для приготовления печени возьмите говяжьи, телячьи, свиные или птичьи субпродукты.Блюдо прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами: гречневой кашей, рисом, овощами, картофельным пюре, макаронами. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

    • обязательное удаление соединительной пленки, крупных сосудов и протоков;
    • желательно предварительное замачивание в холодном молоке на полчаса;
    • мясо необходимо выложить на хорошо разогретую сковороду;
    • обжаривать или тушить строго недолго, иначе получатся жесткие кусочки;
    • для получения аппетитной румяной корочки крупные куски перед обжариванием следует запанировать в муке;
    • солить печень в самом конце приготовления.

    Рецепт печени с луком и морковью

    Запомните простые пошаговые фото рецепты приготовления печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается типом побочных продуктов и методом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут все сделают повара. Подойдет как примитивный черный перец и соль, так и комбинированные приправы, в том числе кориандр, мускатный орех, куркума.

    Жареный

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 персон.
    • Калорийность: 202 ккал/100 г.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Простота этого рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо за короткое время – мечта любой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить, добавив молотый мускатный орех. Помните также о времени жарки печени – если передержать ее на огне, то блюдо станет чрезмерно жестким.

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 500 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь средняя – 1 шт.;
    • перец молотый — небольшая щепотка;
    • соль
    • – 1 щепотка;
    • куркума;
    • подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Печень обработать, нарезать кусочками.
    2. Лук очистить, нарезать полукольцами или любым другим способом.
    3. Помойте и очистите морковь.Нарежьте полосками.
    4. На сковороду налить масло, хорошо разогреть, положить кусочки печени. Приправить солью и перцем. Закрыть крышкой и тушить около 10 минут, периодически помешивая.
    5. Добавить овощи. Снова накрыть крышкой на 5 минут. Затем перемешайте. Добавьте куркуму.
    6. Откройте крышку кастрюли, добавьте огонь. На этом этапе куриная печень с луком и морковью непосредственно обжаривается до нужного состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

    Рагу

    • Время: 35 минут.
    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 181,4 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Тушеная свиная печень с морковью и луком – простое в приготовлении блюдо, которое за короткое время готовится на сковороде под крышкой. Это отличный вариант для быстрого перекуса. Газированная минеральная вода включена в качестве дополнительного ингредиента в рецепт. Даже небольшое количество может сделать свиную печень мягче и нежнее.На гарнир подойдут макароны, овощные салаты или рис.

    Ингредиенты:

    • печень свиная — 0,5 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь средняя – 1 шт.;
    • сметана 15% — 100 мл;
    • минеральная вода с газом — 150 мл;
    • вода минеральная питьевая — 150 мл;
    • масло растительное — 50 мл;
    • перец молотый;
    • соль
    • – 1 щепотка;
    • кориандр, паприка — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Переработка печени.Нарежьте квадратными кусочками 3х3 см. Замочите в минеральной воде с газом на полчаса – это сделает мясо нежнее.
    2. Очистить овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней терке. Можно пропускать через комбайн с тонкой насадкой.
    3. Смажьте сковороду маслом, хорошо разогрейте. Ставим на слабый огонь. Выложить лук, обжарить до прозрачно-золотистого цвета.
    4. Добавить кусочки печени, перемешать. Установите пламя горелки на средний уровень. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.Жарить, пока печень не изменит цвет до коричневого цвета. Примерное время 2-3 минуты.
    5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, посолить. Постоянно помешивайте, чтобы специи раскрыли свои ароматы и придали мясу новые вкусы.
    6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Варить четверть часа, не больше.
    7. Блюдо готово. Можно подавать с любым гарниром.

    С черносливом

    • Время: 35 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 209,7 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Превосходное сочетание свинины с черносливом не оставит равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса придаст блюду легкую остроту и пикантный, но изысканный вкус. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений повара. В качестве гарнира к свинине подавайте отварной рис, спагетти, гречку или запеченный картофель.

    Ингредиенты:

    • печень свиная — 0,4 кг;
    • чернослив – 150 г;
    • томатный соус — 80 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • подсолнечное масло;
    • паприка;
    • соль, специи.

    Способ приготовления:

    1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    2. Очистите морковь, нарежьте кружочками.
    3. Чернослив залить кипятком, оставить на 15 минут.При желании порезать на кусочки.
    4. Печень промыть, удалить жилки и пленки. Замачивать изделие не нужно. Нарежьте средними кусочками.
    5. Выложить печень на разогретую сковороду с растительным маслом. Установите мощность на минимум. Убавив огонь, перемешать деревянной лопаткой.
    6. Как только мясо начнет менять цвет, добавьте специи (кроме паприки) и соль. Смешивание.
    7. Влить томатный соус с водой. Тушите под крышкой не более четверти часа.
    8. Загрузить лук, чернослив, морковь. Добавьте паприку, чтобы придать соусу более насыщенный красный цвет. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. К этому времени овощи и чернослив размягчатся.

    В сметане

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций в контейнере: 8 персон.
    • Калорийность: 125 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Потроха птицы хороши для приготовления обеда.Печень в сметане с луком и морковью – отличное дополнение к любому гарниру. Готовится все очень просто и быстро, а самое приятное то, что ваши домочадцы еще не раз попросят приготовить это вкусное угощение. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока придают насыщенный аромат.

    Ингредиенты:

    • печень куриная (индейка) — 0,8 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • зубчик чеснока — 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • сметана
    • 25% — 200 г;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Удалите жир с печени, разрежьте пополам.
    2. Очистите морковь, нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Все обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки.
    3. Субпродукты обжарить на отдельной сковороде до полуготовности, добавить зажарку.
    4. Залить сметаной, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
    5. Подавать с теплым картофельным пюре или гречкой.

    Тушенка в молоке

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций в контейнере: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Субпродукты говяжьи по пищевой ценности несколько уступают мясу, но значительно превосходят его по содержанию витаминов А, Е, D и группы В.Содержит необходимые для организма человека микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из специй разрешены любые ароматные травы. Тушеная печень в молоке получается мягкой и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здоровой трапезы в качестве гарнира подают тушеные и приготовленные на пару овощи.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — 400-500 г;
    • молоко — 400 мл;
    • морковь – 1 шт. ;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • кориандр молотый и тмин — 0.по 5 ч. л.;
    • рубленая зелень – для подачи;
    • соль, черный перец.

    Способ приготовления:

    1. Переработка печени. Нарезать небольшими кубиками.
    2. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
    3. Нагрейте сковороду. Выгрузить печень, обжарить до румяной корочки со всех сторон на сильном огне.
    4. Добавить лук, морковь, специи. Обжарить до золотистого цвета.
    5. Налейте молоко в кастрюлю. После закипания уменьшите огонь до минимума.Накройте крышкой, тушите 15 минут.
    6. В конце посолить по вкусу.
    7. Подливка станет гуще, если в нее добавить чайную ложку муки. Тщательно размешайте его, чтобы не образовались комочки. Смесь необходимо довести до кипения, выключить плиту.
    8. Подавать с гарниром и зеленью.

    В мультиварке

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций в контейнере: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 145,7 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Говяжья печень заслуженно считается полезным субпродуктом, который является источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, в состав которой входят паприка, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех , кориандр. Вареная печень с луком и морковью прекрасно сочетается с такими гарнирами, как гречка, тушеные овощи, пюре.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — 0.8 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана
    • 25% — 3 столовые ложки;
    • зелень – по желанию;
    • специи, соль.

    Способ приготовления:

    1. Субпродукты промыть, отделить от соединительной ткани, удалить вены и протоки. Разрезать на мелкие кусочки.
    2. Лук, морковь и чеснок натереть на крупной терке.
    3. В чашку положить 3 столовые ложки сметаны, залить небольшим количеством воды.Добавьте специи. Вымесить соус до однородности.
    4. Поместите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Полить получившимся соусом. Тщательно размешать.
    5. Установите на приборе режим «Выпечка» со временем приготовления 30 минут. Можно добавить ложку муки, чтобы подливка получилась густой. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Нарезанную зелень добавить за 5 минут до готовности блюда.

    Видео

    без комментариев

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде самое простое блюдо, которое я только знаю, готовится очень быстро и легко.Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу — очень удобно.

    Нам нужно:

    • печень говяжья — 500 г.
    • лук — 2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • растительное масло
    • соль, перец — по вкусу

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Необходимо промыть печень и удалить все вены.Это очень важный момент. Потом нарезать кубиками, или соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Ее желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой .

    Луковицу нарезать крупными кубиками, а морковь полукольцами. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, при этом часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

    Затем на сковороду с луком и морковью положить говяжью печень и обжарить, периодически помешивая, до посветления около 3-5 минут. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

    Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

    Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

    Нам нужно:

    • 0,5 кг. печень
    • 2 луковицы
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 3 столовые ложки муки
    • растительное масло
    • соль, перец — по вкусу

    Подготовка:

    Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и жилки, нарезать крупными кусками.

    Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной.Приправить солью и перцем.

    Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

    Приятного аппетита!

    Самое простое — пожарить на сковороде. Казалось бы, это не сложно. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно. Его жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем.Словом, в том или ином рецепте есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью — это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

    Ингредиенты:

    ингредиентов:

    • говяжий печень — 500 гр.,
    • 7
    • Морковь — 2 шт.,
    • 6 Соль и специи на вкус
    • Растительное масло

    Жареная говяжья печень с луком – рецепт

    Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой.Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его на небольшие кусочки размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

    Очистите и нарежьте лук на четвертинки.

    Вымойте, очистите и нарежьте ломтиками морковь. Если морковь крупная, лучше нарезать ее полукольцами.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить печень. Используйте шпатель, чтобы перемешать его.

    Обжарить со всех сторон 5-7 минут.За это время он обжаривается только снаружи, но не внутри. Многие совершают распространенную ошибку, а именно начинают солить печень уже на этом этапе приготовления. Это совершенно не стоит делать. Соль поможет печени подсохнуть, и в результате она станет сухой и жесткой. Солить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

    Добавить к печени морковь и лук.

    Перемешайте лопаточкой или ложкой.

    Затем добавьте специи и соль.Специи для печени используются те же, что и для мяса, хотя выбор всегда остается за вами. Меняя состав специй, каждый раз можно получать блюдо с разными оттенками вкуса.

    Еще раз перемешать. Накрыть говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, время от времени помешивая, чтобы прожарить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковью Подается в горячем виде как дополнение к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень.Хороший аппетит. Рекомендую приготовить также

    пошаговый рецепт с фото

    Сладковатый нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит его заглушать никакими специями: только добавки в виде овощей имеют право быть соседом.

    Правильная подготовка необходима для того, чтобы этот ценный побочный продукт не стал жестким. Его не следует нарезать тонкими ломтиками: идеальный «формат» для тушения – кубики среднего размера, позволяющие сохранить максимальную влажность и мягкость.

    Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем уменьшают огонь. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка сворачиваются, не давая вытекать концентрированному мясному соку.

    Ингредиенты

    • говяжья печень — 500 г
    • соль
    • — 0,5-1 ч.л.
    • смесь перцев молотых — 2-3 шт.
    • мука пшеничная
    • — 3-4 ст. л.
    • масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.
    • бульон или вода — 1 ст.

    Подготовка

    1. Говяжью печень промыть в холодной воде и снять пленку. Нарежьте большими порциями. Солим, перчим и размешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

    2. Каждый кусочек запанировать в муке и сразу же быстро обжарить на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень стала румяной.

    3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем жарить.

    4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, залить содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

    5. Тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут с момента закипания бульона, затем снять кастрюлю с огня.

    Печеночный пирог с морковью и луком

    Печеночный пирог с морковью и луком – блюдо, известное нам повсеместно, но только начинающее набирать обороты в мировой кухне. Популяризация таких пирогов – вопрос времени, ведь есть кто-то, кто устоит перед тонкими и нежными печеночными оладьями с прослойкой из овощей и соусом?

    Как приготовить печеночный пирог?

    Ингредиенты:

    • печень куриная — 780 г;
    • морковь — 165 г;
    • лук репчатый — 180 г;
    • огурец свежий — 95 г; сметана
    • — 210 г; майонез
    • — 145 г;
    • зубчик чеснока; мука
    • — 55 г;
    • яйца — 3 шт.;
    • горсть зелени укропа.

    Подготовка

    Приготовление печеночного пирога начинается с приготовления куриной печени. Его следует предварительно промыть, высушить, а затем превратить в пюре с помощью блендера. Полученное печеночное пюре взбивают со щепоткой соли и яйцами, добавляют муку и зелень укропа. Порции полученной печеночной массы обжарить на сковороде до зарумянивания.

    Приготовьте простое жаркое, спасенное вместе тонкими полукольцами лука с тертой морковью.

    Теперь приготовьте соус, представляющий собой смесь сметаны с майонезом и тертым чесноком.Когда все блинчики остынут, смажьте их получившимся соусом и выложите поджаренную овощную смесь. Готовый печеночный пирог, сделанный слоями, украшают ломтиками огурца и зеленью, а затем подают к столу, предварительно охладив.

    Простой печеночный пирог с морковью — рецепт

    Отличие этого пирога от предыдущего в том, что тесто для таких оладий готовится с добавлением молока, а значит оно выходит гораздо более жидким и жиже на сковороде. Благодаря равномерному тонкому распределению оладьи получаются очень нежными и хорошо впитывают соус.

    Ингредиенты:

    • печень — 560 г;
    • яйца — 3 шт.; мука
    • — 65 г;
    • молоко — 85 мл;
    • майонез
    • — 90 г;
    • морковь — 260 г;
    • лук репчатый — 210 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.