Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху: пошаговый 🍪 рецепт с фото

Содержание

пошаговый 🍪 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • глубокая миска;
  • пиала;
  • нож;
  • венчик для взбивания;
  • терка;
  • морозильная камера;
  • микроволновая печь;
  • пергаментная бумага;
  • противень;
  • духовая печь.

Ингредиенты

Продукт Количество
сливочное масло/маргарин 180 г
яйцо 2 шт.
сахар 0,5 стакана
мука 2 — 2,5 стакана
сода, погашенная уксусом 0,5 ч. л.
соль 1 щепотка
варенье 1 стакан
цедра апельсина или грейпфрута 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом, ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Берем 80 г сливочного масла или маргарина и кладем в стеклянную пиалу. Растапливаем на водяной бане или ставим в микроволновую печь на 1-2 минуты до образования однородной консистенции. После чего даем ему остыть до комнатной температуры.
  2. В глубокую миску вбиваем два яйца. Затем добавляем туда 0,5 стакана сахара и размешиваем всё венчиком до получения однородной массы.
  3. После этого добавляем щепотку соли и вливаем растопившееся масло к яйцам и сахару. Перемешиваем.
  4. Половину ложки соды гасим уксусом и добавляем к получившийся смеси. Соду гасят уксусом для того, чтобы в готовом блюде не было заметно её вкуса.
  5. Берем 2-2,5 стакана муки и просеиваем так, чтобы в ней не было комков. Просеянную муку по частям насыпаем в миску с ингредиентами, каждый раз помешивая венчиком.
  6. Когда консистенция теста станет слишком тугой, продолжаем вымешивать его уже руками. Если всё сделано верно, у вас получится нежное эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
  7. Готовое тесто вы делите на две неравные части (одна должна быть меньше другой). Меньшую часть кладем на тарелку и отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.
  8. Противень выстилаем пергаментной бумагой, которую вырезаем размером примерно 30-35 см. На неё выкладываем оставшийся кусок теста. Сухими руками пытаемся растянуть тесто так, чтобы оно полностью покрыло пергамент.
  9. Сверху тесто посыпаем 30 г цедры грейпфрута или апельсина. Этот шаг можно пропустить, если у вас есть аллергия, или вам просто не нравится запах цитрусовых.
  10. Далее берем стакан любого варенья, которое вам нравится, и выкладываем его тонким слоем на тесто.
  11. Достаем второй кусок теста из морозильной камеры, и с помощью крупной терки натираем его так, чтобы стружка равномерно покрыла слой теста с вареньем.
  12. Противень с тестом отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  13. После выпекания достаем противень, немного остужаем печенье и режем его на одинаковые по размеру порции. Можно нарезать его квадратами, ромбами или прямоугольниками, как вам больше нравится. Теперь печенье готово к употреблению!

Плюс такого печенья в том, что вы можете использовать абсолютно любой вид варенья, тем самым полностью меняя вкус получившийся выпечки, которая идеально подойдет к чаю с лимоном или кофе.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно показано пошаговое приготовления песочного печенья.

Возможно, вы когда-нибудь уже готовили песочное печенье с вареньем и крошкой? Высказывайте свое мнение по поводу рецепта в комментариях. Стоит ли внести в рецепт какие-то коррективы, которые помогут сделать печенье еще вкуснее? Делитесь своим мнением и опытом.

Другие рецепты печенья

Песочное печенье с вареньем и крошкой – 7 рецептов

Песочное печенье с вареньем и крошкой готовится моментально. За полчаса можно «наколдовать» чудесный десерт, чтобы порадовать семью или удивить гостей. Знакомый с детства вкус никого не оставит равнодушным.

Содержание материала:

Какое варенье подходит для такой выпечки

Классический вкус печенья – это контраст между сладкой крошкой теста и фруктовым кисловатым акцентом в начинке. Используют смородиновое, сливовое, яблочное или айвовое варенье – любые ягодные или фруктовые заготовки с яркой кислинкой. В варенье можно добавить свежие плоды, цедру и немного лимонного сока.

Рассыпчатое песочное тесто требует густую начинку.

Если варенье жидковато, можно заранее немного уварить его или добавить пару ложек крахмала.

Из жидкого варенья с крупными ягодами, например, вишневого или клубничного, сливают сироп, чтобы использовать в начинку только ягоды.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Песочное тесто можно приготовить заранее. В холодильнике оно сохранит свежесть в течение трех дней. В замороженном виде – целый месяц.

Для теста:
  • 500 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два яйца;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г соды;
  • 5 г лимонной кислоты.
На такое количество теста потребуется 200 – 300 г варенья.
  1. Размягчить масло так, чтобы оно не потеряло свою форму. Ни в коем случае не топить его до жидкого состояния.
  2. Взбить однородный крем из масла, сахара и яиц. Все крупинки должны раствориться. Если выпечка нужна не очень приторная, количество сахара можно убавить на треть.
  3. Отложить 50 г муки, остальную просеять и смешать с содой и кислотой. Вместо этого можно разрыхлить тесто пекарским порошком, его добавляют по инструкции на вес муки.
  4. Добавить ваниль и соль. Не стоит забывать о соли даже в сладком тесте. Она является естественным усилителем вкуса.
  5. Постепенно вмешать муку в масляный крем.
  6. Тесто нужно замесить быстро, чтобы оно не «затянулось». Правильное тесто мягкое наощупь, гладкое и блестящее снаружи и рассыпчатое в месте разрыва.
  7. Печенье выпекается сплошным полотном на весь противень, после чего нарезается на отдельные кусочки только в остывшем виде.
  8. Тесто делят на две неравные части. Большая часть используется для нижнего коржа, меньшая – для крошки.
  9. Жирное тесто не пригорит, но на всякий случай противень застилают пергаментом или присыпают мукой. Можно смазать его сливочным маслом – по скользкому противню удобнее распределять тесто.
  10. Основу формируют руками. Она должна быть очень тонкой, не более 1 – 1,5 см. Чтобы варенье не вытекало, вылепляют небольшие бортики по всему периметру.
  11. Начинку распределяют равномерно. Крупные ягоды нужно разрезать пополам.
  12. Во вторую часть теста добавляют оставшиеся 50 г муки и замешивают тугое плотное тесно.
  13. Его натирают на крупной терке прямо над пирогом.
  14. Закрывают слой варенья, осторожно распределяя крошку из теста пальцами, чтобы не смять ее в комочки.
  15. Заготовку выпекают при 190ºС около получаса.

Поверхность не должна сильно зарумяниться, иначе тесто станет жестким.

Достаточно печь до кукурузно-желтого цвета.

Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху

Если классический вариант может показаться суховатым, то тесто с добавлением сметаны превращается в очень нежное рассыпчатое печенье:
  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя.

Продукты перед работой подготавливают как обычно: масло размягчают, муку просеивают.

  1. Из всех ингредиентов замешивают жирное мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам.
  2. Большую часть теста используют для основы. Сначала раскатывают его скалкой, перекладывают на противень и разминают руками.
  3. Остальное тесто откладывают для приготовления крошки. Пока готовят основу, оно охлаждается в холодильнике.
    Уже через 10 – 15 минут тесто затвердеет и легко натрется на терке. Этот прием позволяет приготовить крошку более рассыпчатой.
  4. Выпекают заготовку при 180ºС около получаса. Полностью остывшую основу для печенья разрезают на прямоугольные кусочки.

Вкусный рецепт: песочное печенье с вареньем

Готовим по-венски

Для венского песочного теста используют только желтки, так как белки придают выпечке плотность и тяжесть. С желтками печенье получается более насыщенного цвета, легкое и хрупкое.

На 400 г муки:
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два желтка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 10 г соли.

Начинка выкладывается очень тонким слоем, варенье уваривается до состояния повидла.

  1. Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной посуде соединяют все остальные компоненты. Масло и желтки должны быть теплыми 15 – 20ºС.
  3. Масляно-яичный крем долго взбивают, чтобы полностью растворились крупинки сахара и соли.
  4. Тесто замешивают, наоборот, очень быстро, чтобы клейковина в муке не успела раскиснуть. Всю массу заворачивают в пленку и убирают в холодильник на целый час.
  5. Тесто для нижнего коржа натирают на терке и слегка приминают.
  6. Выкладывают на него густое кислое варенье или джем.
  7. Закрывают начинку верхним слоем крошки. Толстый слой запечется сплошной «подушкой», поэтому крошки должно быть не очень много.
  8. Выпекают при температуре 180ºС 20 – 25 минут, очень важно не передержать форму с будущим печеньем в жару.

Как приготовить без яиц

Тесто, приготовленное без яиц, может храниться в холодильнике неделю, а в морозилке – почти два месяца. Удобно хранить такую заготовку, которая за полчаса может превратиться в ароматный домашний десерт.

Печенье с вареньем и крошкой, приготовленное по этому рецепту, можно использовать в вегетарианском меню или приготовить в Пост, если заменить сливочное масло твердым кокосовым.

На 500 г муки:
  • 150 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 г сливочного масла;
  • 10 г соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Если тесто получается слишком крутым, можно добавить пару ложек воды. Жидкость должна быть ледяной 1 – 3ºС, иначе тесто «затянется», а выпечка получится твердой.

  1. Одну часть теста распределяют по противню.
  2. Вторую часть выдерживают в морозилке 15 – 20 минут.
  3. Густое варенье распределяют тонким слоем. Тесто без яиц требует особенно яркой по вкусу начинки, так как само имеет нейтральный вкус.
  4. Запекать при 180ºС минут 20 – 25. Крошка сверху не должна приобрести насыщенный цвет.

Это интересно: печенье на скорую руку

На маргарине

На маргарине получается всегда удачное экспресс-тесто. Сливочное масло размягчается в течение часа, а маргарин – всего 15 минут. Его можно даже полностью растопить для быстрого замеса теста.

На 500 г муки:
  • 200 г маргарина;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • два яйца;
  • 10 г соды.

Сметана не обязательный компонент, но она придаст выпечке мягкость и нежность.

  1. Маргарин растопить на водяной бане, чтобы он не успел закипеть.
  2. Растворить в нем сахар, добавить все жидкие ингредиенты.
  3. Муку просеивать частями прямо в яично-масляную смесь и быстро перемешивать.
  4. На противне сформировать основу.
  5. Распределить варенье тонким слоем.
  6. При помощи терки накрошить легкую стружку из теста прямо на пирог.
  7. Выпекать при 190ºС около 20 минут. Крошка из этого теста не станет очень румяной, даже если увеличить время выпекания. Лучше заранее выставить таймер, чтобы не передержать выпечку.

Это интересно: печенье из тыквы

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Александровна вносит авторскую изюминку в любой, самый повседневный рецепт. В ее исполнении печенье с крошкой становится высоким, мягким и очень нежным. Кстати, стоит говорить не об изюминке, а о финике, потому что именно из этих ягод приготовлена начинка по авторскому рецепту телеведущей.

Для теста:
  • 225 г пшеничной муки;
  • 120 г кукурузной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 90 – 125 г сахарной пудры;
  • 20 г разрыхлителя.
Для начинки:
  • 200 г фиников без косточек;
  • цедра от одного апельсина;
  • 250 мл минеральной негазированной воды;
  • 10 г молотой корицы.
Начинку можно приготовить заранее, чтобы она хорошо остыла.
  1. Финики, свежую цедру и корицу залить водой. Природные соли сыграют роль усилителя вкуса. Нагревать на среднем огне, пока вода не начнет кипеть.
  2. Финики остужать в жидкости. Они должны немного размякнуть и пропитаться ароматом корицы и апельсина.
  3. При помощи блендера довести фрукты до состояния однородной каши, но не превращать в жидкое пюре. Возможно, понадобится не вся жидкость, поэтому ее следует добавлять частями.
  4. Сухие компоненты для теста обязательно просеять через мелкое сито.
  5. Мучную смесь соединить с размягченным маслом вручную, легкими взбивающими движениями пальцев.
  6. Масляную крошку слепить в один шар, плотно обернуть пленкой и охлаждать в холодильнике в течение часа. Тесто станет более однородным и твердым – в таком виде его легче разминать на противне и тереть на терке.
  7. Противень нужен глубокий, так как десерт получится довольно высокий. Смазать дно и, обязательно, бортики маслом.
  8. Заполнить дно формы тонким слоем теста. Наколоть его вилкой на расстоянии 3 – 4 см, чтобы корж хорошо пропекся и не вздулся.
  9. Начинку выложить слоем такой же толщины, что и основа. Натереть немного крошки на финики.
  10. Духовку предварительно разогреть до 170ºС. Поставить противень и убавить жар до 150ºС. Выпекать чуть меньше получаса.

Доставать из формы и нарезать на отдельные печенья следует уже полностью остывшую заготовку.

Песочное печенье с вареньем и крошкой: рецепт с фото

Маргарин или сливочное масло подтапливаем на слабом огне. Следим, чтобы растопился почти полностью, но остались мягкие кусочки. Если сделать совсем жидким, муки придется добавлять.

Смешиваем оба вида сахара, взбиваем с яйцом до густой, пышной массы с шапочкой пены. С этой работой отлично справляется ручной венчик, миксер вам не понадобится.

Маргарину даем остыть, вливаем в сахарно-яичную смесь. Размешиваем.

Всыпаем половину муки. Перемешиваем ложкой, получится жидковатое вязкое тесто.

Немного муки рассыпаем на столе, остальную добавляем в тесто вместе с разрыхлителем. Выкладываем тесто на стол, прокатываем по муке и быстро замешиваем руками.

Особенность песочного теста – его не нужно долго мять, крутить, месить. Быстро все соединили в маслянистый ком и перемесили до гладкости. Тесто будет мягким, если нажать, останутся следы пальцев.

Отделяем половину, помещаем в полиэтиленовый пакет. Ладонью разминаем в пласт. Убираем в морозильную камеру на полчаса. Эту часть мы будем натирать как крошку сверху на варенье.

Корж или основу раскатывать не нужно. Вырезаем кружок бумаги по размеру формы или противня. Кладем мягкое тесто и, легко надавив ладошкой, расплющиваем в пласт равномерной толщины. Переносим в форму.

Для начинки берем любое густое варенье, повидло, джем. В рецепте смешивается крутое сливовое повидло и клубничный джем.

Промазываем начинкой всю поверхность коржа, слой делаем на свое усмотрение, но не очень тонким. Примерно 0,5-1 см.

Достаем замороженный пласт, натираем сразу на основу через крупную терку. Трется плотная мучная масса легко, но чтобы завитушки были рельефными, руками тертую стружку лучше не трогать – она быстро размягчится и потеряет объем.

Ставим печенье в духовой шкаф с температурой 200 градусов. Выпекаем печенье из песочного теста с вареньем на среднем уровне до едва заметного розоватого цвета. Особенность этой выпечки – ее не нужно зарумянивать до корочки, верх оставляем светлым, иначе печенье пересушится и будет твердым.

Сразу из духовки корж будет очень мягким, нежным. Оставляем на противне или в форме немного остыть. Минут через десять, пока корж не затвердел, нарезаем острым ножом на сегменты, ромбики, квадраты.

Даем сладкой выпечке остыть и подаем к чаю. Самым вкусным домашнее песочное печенье с вареньем получается со смородиновой или сливовой прослойкой, чтобы был кисловатый контраст со сладким рассыпчатым тестом. Удачной выпечки и приятного чаепития!

Песочное печенье с вареньем и крошкой – лакомство с детства

Домашняя выпечка всегда пользуется большим спросом, поэтому мы расскажем о том, как испечь нежное, рассыпчатое песочное печенье с густым вареньем и крошкой в разных вариациях.

1. Классический рецепт

Готовится это вкусное, нежное и легкое печенье, посыпанное крошкой с начинкой из варенья из следующих компонентов:

  1. Сливочный маргарин – 1 маленькая пачка (250 г).
  2. Мука – 0,5 кг.
  3. Сода – 1/2 чайной ложки.
  4. Сахар-песок – 250 г.
  5. Яйца куриные небольшого размера – 2 шт.
  6. Варенье смородиновое или любое другое – 1 стакан.

Растопить на водяной бане маргарин. В отдельной посудине взбить яйца с сахаром на пену при помощи миксера или блендера. Перелить яичную массу в миску с маргарином.

Просеять муку вместе с содой. Добавить сухую смесь к жидкой массе. Перемешать до получения однородной массы, вымесить тесто.

Отмерять от общей массы теста пятую часть, отрезать и положить в морозильную камеру на полчаса.

Раскатать тесто тонким пластом, переложить на противень, устланный пергаментом. Чтобы продукт легче отходил после выпекания, пергамент можно смазать кусочком сливочного масла или маргарина.

Полить сверху основу из теста вареньем, равномерно распределить его по поверхности.

Достать тесто из заморозки, натереть на крупную терку прямо над пирогом.

Поставить заготовку в духовой шкаф на двадцать минут с температурой сто восемьдесят градусов. Извлечь, охладить, порезать на кусочки и можно подавать на стол.

Этот изумительный и нежный на вкус продукт идеально сочетается с чаем или кофе.

2. Песочное печенье на скорую руку

Требуемые ингредиенты:

  1. Мука белая – 300 г.
  2. Сахарный песок – 150 г.
  3. Соль – 2 щепотки.
  4. Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки.
  5. Яйца куриные – 2 шт.
  6. Сливочное масло – 100 г.

Размягчить сливочное масло в тепле. Добавить к нему сухие компоненты – соль и сахарный песок. Размешать и слегка взбить.

Вбить в эту массу яйца, взбить миксером до однородности.

Просеять муку вместе с разрыхлителем, и добавить небольшими порциями в жидкое тесто. Хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное и нежное тесто.

Положить его в полиэтиленовый мешочек или обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник для расстойки на полчаса.

Раскатать охлажденный продукт круглым пластом толщиной 0,5 см. Выдавить при помощи чашки, стакана или кондитерских формочек изделия. Посредине каждого печенья выдавить узор молоточком для мяса (не обязательно). Можно для узора использовать любой другой кухонный предмет.

Застелить противень пергаментным листом, обмазать его поверхность растительным маслом и переложить заготовки. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и поместить печенье внутрь на семь минут.

Этот простой и быстрый рецепт от Юлии Высоцкой непременно должен быть в кулинарной книге каждой хозяюшки, которая занимается выпечкой.

3. Песочное печенье с апельсиновой цедрой и орехами

Для приготовления этой ароматной выпечки потребуется:

  1. Мука белая – 1 стакан.
  2. Маргарин – 130 г.
  3. Сахар – 120 г.
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Цедра 1 апельсина.
  6. Измельченные грецкие орехи – 100 г.
  7. Сода – 10 г.
  8. Соль – щепотка.

Растопить на водяной бане маргарин, смешать с сахаром. Вбить в эту смесь яйцо, еще раз хорошенько перемешать.

Просеять муку и постепенно подсыпать в тесто. Вымесить его до однородности. Добавить в готовое тесто орешки и тертую на мелкой терке цедру апельсина. Еще раз хорошенько вымешать.

Чтобы печеньки получились рассыпчатыми, тесто нужно вынести на холод на полчаса. Затем раскатать его в тонкий пласт и сделать любые по форме изделия.

Переложить на пекарскую форму с пергаментом и поставить на выпекание в духовку. Оптимальная температура для такой выпечки сто восемьдесят градусов. Через пятнадцать минут апельсиновое песочное печенье будет готово.

Марианна Павлей

Песочное печенье с вареньем и крошкой (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Хотите порадовать близких сладким и вкусным десертом, а также приобщить ребенка к Вашим повседневным хлопотам и тем самым сблизиться с ним и провести вместе время? Тогда приготовьте песочное печенье с вареньем (Венское). Это простое и незамысловатое блюдо не потребует много времени и усилий, поэтому некоторые этапы подготовки к выпечке сможет выполнить даже ребенок.

Сегодня я доверила сыну, ему пять лет, самые ответственные моменты приготовления Венского печенья: замесить тесто, распределить его по формам, выложить начинку в каждую корзиночку и посыпать сверху крошкой. Он ответственно, с большим энтузиазмом и интересом подошел к этим поручениям. В итоге за небольшой период времени и при наличии обыденных и недорогих продуктов мы получили очень вкусные сладости с нeжнoй пeсoчнoй oснoвoй и яркoй, арoматнoй начинкoй, которые незамедлительно были применены по назначению.

Вот несколько советов, которые помогут в приготовлении этого блюда.

  • Тесто должно представлять собой однородную (без комков муки или масла), плотную, эластичную маслянистую массу бело-желтого цвета. Долго месить его не рекомендуется, так как изделия не получатся рассыпчатыми. Песочное тесто нельзя мять, оно потеряет пластичность, станет плотным, изделия будут твердыми. Действовать надо быстро и лучше не трогать ингредиенты руками, а замешивать при помощи миксера, так все продукты должны оставаться холодными. Готовую основу необходимо положить в холод на 30-60 мин. Выпекать песочные изделия необходимо в хорошо разогретой духовке при температуре 200-240 С.
  • Вариантов начинки может быть множество: варенье, джем, повидло, перетертые с сахаром ягоды или фрукты. Но есть одно правило выбора этого ингредиента — густая консистенция. Но и жидкое варенье можно превратить в густое — нужно пропустить его через среднее ситечко. Всё, что останется сверху подойдет для начинки. Лучше использовать кисло-сладкие сорта ягод, так на контрасте со сладкой основой начинка будет ярче ощущаться, а вкус станет более пикантным. Поэтому лучше брать смородиновое, крыжовниковое или сливовое варенье, также подойдет яблочное или грушевое повидло.

А теперь перейдем непосредственно к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/14/52.

Ккал: 339.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 15 мин (активное) + 1 ч (в холодильнике) + 15-20 мин (в духовке).

Количество порций: 1,1 кг.

Ингредиенты блюда.

  • Сливочное масло (маргарин) — 180 г (1 пачка).
  • Мука пшеничная — 300 г (2 ст).
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар (сахарная пудра) — 200 г (1 ст).
  • Сода — 2 г (1/4 ч.л).
  • Сок лимона — 10 мл (1 ч.л).
  • Корица — 2 г (1/2 ч.л).
  • Варенье (смородиновое) — 350 г.

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Масло должно быть охлажденное, но не твердое. Муку просеиваем. Сахар лучше измельчить до состояния пудры (я это делаю с помощью блендера), так он легче растворится в тесте и оно будет более однородным.

Масло или маргарин (180 г) мелко рубим и тщательно растираем с сахарной пудрой или сахаром (200 г).

В миску добавляем яйцо (можно только желток) и перемешиваем (лучше с помощью миксера).

Соду (1/4 ч.л) нейтрализуем лимонным соком (1 ч.л) или несколькими каплями 6 % уксуса. Вводим ее в масляную массу.

Для ароматизации теста добавляем, по желанию, 1/2 ч.л корицы (ванилин или цедру лимона) и соль (1/4 ч.л).

Всыпаем в миску просеянную муку (1,5 ст) и быстро замешиваем тесто (при помощи миксера).

Если тесто сильно липнет к рукам, можно добавить еще муки, и все перемешать до получения плотной эластичной массы.

Делим мучную основу на две части в соотношении 1:3. К меньшей части добавляем 2 ст.л муки, так чтобы тесто приобрело крошливую консистенцию. Заворачиваем каждый кусок в целлофан и убираем на 1 ч в холодильник (или на 30 мин в морозильную камеру).

Ставим разогреваться духовку до 220 С.

Достаем большую часть теста и равномерно распределяем ее по дну формы руками или можно раскатать пласт на подпыленном мукой столе толщиной 4-5 мм. При выпечке песочных изделий форму не нужно смазывать маслом.

Я планировала большой пирог, а сыну захотелось сделать порционное печенье в небольших силиконовых формочках.

На основу выкладываем тонким слоем начинку (толщиной 3-5 мм).

Достаем из холодильника вторую часть теста, натираем его на терке поверх начинки. Выпекаем в заранее разогретой до 220 С духовке в течение 15-20 мин до образования румяной корочки золотистого цвета.

Если Вы готовили печенье на большом противне, после выпечки его необходимо разрезать на порционные кусочки (лучше пока тесто не остыло). Горячий и румяный десерт необходимо остудить и достать из формы, сверху блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Подаем Венское печенье с молоком или горячим чаем.

Приятного аппетита!



Песочное печенье с вареньем и крошкой

Песочное печенье с вареньем и крошкой также называют венским. Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой. Эта домашняя нежная выпечка помнится каждому с детства.

Венское печенье по-домашнему славится своим сочетанием сладкого песочного теста и кислого варенья. Кроме варенья, можно брать любые ягоды, перетертые с сахаром, повидло, можно дополнять другими продуктами, как-то творог, яблоки, даже морковь.

Песочное печенье с вареньем и крошкой делается максимально быстро и просто. На весь процесс понадобится чуть менее часа, зато запомнят такое угощение надолго.

Рецепт песочного печенья с вареньем

Для приготовления домашнего песочного печенья с крошкой и вареньем понадобятся следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука 550 грамм
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Ягодное варенье 350 грамм
  • Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
  • Сливочное мало 250 грамм
  • Поваренная соль ½ чайной ложки
  • Сахар песок 200 грамм

В большую глубокую посуду просеивается пшеничная мука, после туда же добавляется разрыхлитель теста и соль. Все перемешивается пока сухие ингредиенты равномерно не распределятся по посуде.

Следующий шаг – растапливается сливочное масло. Это можно сделать на печи или в микроволновке. Растопленное масло выливается в пустую чистую емкость. Туда же добавляется сахар. Масса размешивается, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Отставляем посуду на несколько минут, чтобы жидкость немного остыла.

К растопленному маслу с сахаром добавляются куриные яйца. Все перемешивается до однородной массы. Теперь сухую смесь с мукой аккуратно всыпается в растопленное масло.

Замешивается песочное тесто. Мука вмешивается в масло пока не исчезнут все сухие частицы. Если тесто слишком влажное, то в него нужно подсыпать муки. Если тесто наоборот суховато, то туда рекомендуется влить немного воды.

Тесто для венского печенья должно быть нежным и мягким. Кусок делим на части размером 2/3 и 1/3. Треть заворачивается в пищевую пленку или пакет и убирается в морозилку на 20 минут. Перед этим малый кусочек можно расплющить ладонью, чтобы он быстрее заморозился.

Противень застилается бумагой для выпечки. Ничем смазывать не нужно, так как в составе песочного теста и так очень много масла. Больший кусок теста выкладывается в центр. Руками или с помощью скалки равномерно тесто распределяется в тонкий пласт. Края коржа лучше подравнять.

Следующий шаг – распределение начинки по пласту теста толстоватым слоем.

Из морозилки достается замороженный кусок теста. На весу поверх варенья тесто натирается на крупной терке. Чем лучше подмерзнет тесто, тем его будет легче тереть.

В прогретую заранее духовку отправляется противень с будущим печеньем. Выпекается изделие 40 минут при температуре 180°С.

По готовности венское печенье достается из духовки, и в горячем виде корж разрезается на порционные кусочки. Рекомендуется остудить венское печенье перед подачей.

Вкусное и рассыпчатое печенье с ароматной ягодной начинкой готово! Приятного аппетита!

Рецепт печенья с вареньем и крошкой из теста


Песочное печенье с вареньем и крошкой – 7 рецептов

Песочное печенье с вареньем и крошкой готовится моментально. За полчаса можно «наколдовать» чудесный десерт, чтобы порадовать семью или удивить гостей. Знакомый с детства вкус никого не оставит равнодушным.

Какое варенье подходит для такой выпечки

Классический вкус печенья – это контраст между сладкой крошкой теста и фруктовым кисловатым акцентом в начинке. Используют смородиновое, сливовое, яблочное или айвовое варенье – любые ягодные или фруктовые заготовки с яркой кислинкой. В варенье можно добавить свежие плоды, цедру и немного лимонного сока.

Рассыпчатое песочное тесто требует густую начинку.

Если варенье жидковато, можно заранее немного уварить его или добавить пару ложек крахмала.

Из жидкого варенья с крупными ягодами, например, вишневого или клубничного, сливают сироп, чтобы использовать в начинку только ягоды.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Песочное тесто можно приготовить заранее. В холодильнике оно сохранит свежесть в течение трех дней. В замороженном виде – целый месяц.

Для теста:
  • 500 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два яйца;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г соды;
  • 5 г лимонной кислоты.
На такое количество теста потребуется 200 – 300 г варенья.
  1. Размягчить масло так, чтобы оно не потеряло свою форму. Ни в коем случае не топить его до жидкого состояния.
  2. Взбить однородный крем из масла, сахара и яиц. Все крупинки должны раствориться. Если выпечка нужна не очень приторная, количество сахара можно убавить на треть.
  3. Отложить 50 г муки, остальную просеять и смешать с содой и кислотой. Вместо этого можно разрыхлить тесто пекарским порошком, его добавляют по инструкции на вес муки.
  4. Добавить ваниль и соль. Не стоит забывать о соли даже в сладком тесте. Она является естественным усилителем вкуса.
  5. Постепенно вмешать муку в масляный крем.
  6. Тесто нужно замесить быстро, чтобы оно не «затянулось». Правильное тесто мягкое наощупь, гладкое и блестящее снаружи и рассыпчатое в месте разрыва.
  7. Печенье выпекается сплошным полотном на весь противень, после чего нарезается на отдельные кусочки только в остывшем виде.
  8. Тесто делят на две неравные части. Большая часть используется для нижнего коржа, меньшая – для крошки.
  9. Жирное тесто не пригорит, но на всякий случай противень застилают пергаментом или присыпают мукой. Можно смазать его сливочным маслом – по скользкому противню удобнее распределять тесто.
  10. Основу формируют руками. Она должна быть очень тонкой, не более 1 – 1,5 см. Чтобы варенье не вытекало, вылепляют небольшие бортики по всему периметру.
  11. Начинку распределяют равномерно. Крупные ягоды нужно разрезать пополам.
  12. Во вторую часть теста добавляют оставшиеся 50 г муки и замешивают тугое плотное тесно.
  13. Его натирают на крупной терке прямо над пирогом.
  14. Закрывают слой варенья, осторожно распределяя крошку из теста пальцами, чтобы не смять ее в комочки.
  15. Заготовку выпекают при 190ºС около получаса.

Поверхность не должна сильно зарумяниться, иначе тесто станет жестким.

Достаточно печь до кукурузно-желтого цвета.

Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху

Если классический вариант может показаться суховатым, то тесто с добавлением сметаны превращается в очень нежное рассыпчатое печенье:
  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя.

Продукты перед работой подготавливают как обычно: масло размягчают, муку просеивают.

  1. Из всех ингредиентов замешивают жирное мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам.
  2. Большую часть теста используют для основы. Сначала раскатывают его скалкой, перекладывают на противень и разминают руками.
  3. Остальное тесто откладывают для приготовления крошки. Пока готовят основу, оно охлаждается в холодильнике. Уже через 10 – 15 минут тесто затвердеет и легко натрется на терке. Этот прием позволяет приготовить крошку более рассыпчатой.
  4. Выпекают заготовку при 180ºС около получаса. Полностью остывшую основу для печенья разрезают на прямоугольные кусочки.

Готовим по-венски

Для венского песочного теста используют только желтки, так как белки придают выпечке плотность и тяжесть. С желтками печенье получается более насыщенного цвета, легкое и хрупкое.

На 400 г муки:
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два желтка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 10 г соли.

Начинка выкладывается очень тонким слоем, варенье уваривается до состояния повидла.

  1. Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной посуде соединяют все остальные компоненты. Масло и желтки должны быть теплыми 15 – 20ºС.
  3. Масляно-яичный крем долго взбивают, чтобы полностью растворились крупинки сахара и соли.
  4. Тесто замешивают, наоборот, очень быстро, чтобы клейковина в муке не успела раскиснуть. Всю массу заворачивают в пленку и убирают в холодильник на целый час.
  5. Тесто для нижнего коржа натирают на терке и слегка приминают.
  6. Выкладывают на него густое кислое варенье или джем.
  7. Закрывают начинку верхним слоем крошки. Толстый слой запечется сплошной «подушкой», поэтому крошки должно быть не очень много.
  8. Выпекают при температуре 180ºС 20 – 25 минут, очень важно не передержать форму с будущим печеньем в жару.

Как приготовить без яиц

Тесто, приготовленное без яиц, может храниться в холодильнике неделю, а в морозилке – почти два месяца. Удобно хранить такую заготовку, которая за полчаса может превратиться в ароматный домашний десерт.

Печенье с вареньем и крошкой, приготовленное по этому рецепту, можно использовать в вегетарианском меню или приготовить в Пост, если заменить сливочное масло твердым кокосовым.

На 500 г муки:
  • 150 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 г сливочного масла;
  • 10 г соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Если тесто получается слишком крутым, можно добавить пару ложек воды. Жидкость должна быть ледяной 1 – 3ºС, иначе тесто «затянется», а выпечка получится твердой.

  1. Одну часть теста распределяют по противню.
  2. Вторую часть выдерживают в морозилке 15 – 20 минут.
  3. Густое варенье распределяют тонким слоем. Тесто без яиц требует особенно яркой по вкусу начинки, так как само имеет нейтральный вкус.
  4. Запекать при 180ºС минут 20 – 25. Крошка сверху не должна приобрести насыщенный цвет.

На маргарине

На маргарине получается всегда удачное экспресс-тесто. Сливочное масло размягчается в течение часа, а маргарин – всего 15 минут. Его можно даже полностью растопить для быстрого замеса теста.

На 500 г муки:
  • 200 г маргарина;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • два яйца;
  • 10 г соды.

Сметана не обязательный компонент, но она придаст выпечке мягкость и нежность.

  1. Маргарин растопить на водяной бане, чтобы он не успел закипеть.
  2. Растворить в нем сахар, добавить все жидкие ингредиенты.
  3. Муку просеивать частями прямо в яично-масляную смесь и быстро перемешивать.
  4. На противне сформировать основу.
  5. Распределить варенье тонким слоем.
  6. При помощи терки накрошить легкую стружку из теста прямо на пирог.
  7. Выпекать при 190ºС около 20 минут. Крошка из этого теста не станет очень румяной, даже если увеличить время выпекания. Лучше заранее выставить таймер, чтобы не передержать выпечку.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Александровна вносит авторскую изюминку в любой, самый повседневный рецепт. В ее исполнении печенье с крошкой становится высоким, мягким и очень нежным. Кстати, стоит говорить не об изюминке, а о финике, потому что именно из этих ягод приготовлена начинка по авторскому рецепту телеведущей.

Для теста:
  • 225 г пшеничной муки;
  • 120 г кукурузной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 90 – 125 г сахарной пудры;
  • 20 г разрыхлителя.
Для начинки:
  • 200 г фиников без косточек;
  • цедра от одного апельсина;
  • 250 мл минеральной негазированной воды;
  • 10 г молотой корицы.
Начинку можно приготовить заранее, чтобы она хорошо остыла.
  1. Финики, свежую цедру и корицу залить водой. Природные соли сыграют роль усилителя вкуса. Нагревать на среднем огне, пока вода не начнет кипеть.
  2. Финики остужать в жидкости. Они должны немного размякнуть и пропитаться ароматом корицы и апельсина.
  3. При помощи блендера довести фрукты до состояния однородной каши, но не превращать в жидкое пюре. Возможно, понадобится не вся жидкость, поэтому ее следует добавлять частями.
  4. Сухие компоненты для теста обязательно просеять через мелкое сито.
  5. Мучную смесь соединить с размягченным маслом вручную, легкими взбивающими движениями пальцев.
  6. Масляную крошку слепить в один шар, плотно обернуть пленкой и охлаждать в холодильнике в течение часа. Тесто станет более однородным и твердым – в таком виде его легче разминать на противне и тереть на терке.
  7. Противень нужен глубокий, так как десерт получится довольно высокий. Смазать дно и, обязательно, бортики маслом.
  8. Заполнить дно формы тонким слоем теста. Наколоть его вилкой на расстоянии 3 – 4 см, чтобы корж хорошо пропекся и не вздулся.
  9. Начинку выложить слоем такой же толщины, что и основа. Натереть немного крошки на финики.
  10. Духовку предварительно разогреть до 170ºС. Поставить противень и убавить жар до 150ºС. Выпекать чуть меньше получаса.

Доставать из формы и нарезать на отдельные печенья следует уже полностью остывшую заготовку.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен или Оставьте комментарий

Подпишитесь на нашу рассылку:

attuale.ru

Печенье с вареньем и крошкой

> Выпечка > Сладкая выпечка > Печенье с вареньем и крошкой

(проголосовало: 2, оценка: 5,00 из 5) Загрузка…

Предлагаем вам приготовить очень вкусное печенье с вареньем и крошкой. Для печенья можно использовать любое густое варенье. Нам очень нравится готовить такое печенье с вареньем из смородины или яблок. Также вы можете использовать для приготовления печенья любой джем.

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 ч.л.
  • Уксус, чтобы загасить соду
  • Мука — сколько возьмёт тесто
  • Варенье

Рецепт приготовления печенья с вареньем и крошкой

Приготовим тесто. Для этого необходимо взять 200 грамм сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким) и 1 стакан сахара. Растираем до образования однородной массы. Затем добавляем 2 яйца и так же хорошенько перемешиваем. Добавляем гашеную соду. Для этого берём 1 чайную ложку соды и наливаем в неё немного столового уксуса. Аккуратно перемешиваем кончиком ножа. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто. Делим его на 3 равные части. 1 часть убираем в морозилку, чтобы тесто хорошенько замёрзло. Берём противень и смазываем его небольшим количеством сливочного масла. Из 2 оставшихся частей делаем лепёшку толщиной 0,5-0,7 см. Смазываем любым на ваш выбор вареньем. Мы выбрали варенье из перекрученных ягод смородины. Достаём наше тесто из морозилки и на крупной тёрке натираем его поверх варенья. Выпекаем наше печенье при 180 градусах до золотистого цвета. Разрезать печенье нужно сразу, пока оно ещё горячее. Приятного аппетита!

www.gotovim-s-radostyu.ru

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Желаете порадовать своих близких вкусной выпечкой с начинкой с вареньем? Тогда мне есть вам, что предложить — песочное печенье с вареньем и крошкой!

Больше не стоит ходить по магазинам в поисках качественной и свежей выпечки, зачем заниматься этим, если я вам дам рецепт песочного печенья с вареньем. Это действительно вкусная выпечка с вареньем, которую приготовить смогут все желающие.

Проблем с приготовлением быть не должно. Рецепт у меня не один, ведь приготовить печенье с начинкой можно разными способами, а потому предлагаю узнать самые лучшие из них лично.

Классическое песочное печенье

Список продуктов, которые указывает рецепт, чтобы выпечь печенье песочное с вареньем: 200 гр. сл. масла; 300 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 1 шт. кур. яйцо; 4 ст.л. сах. пудры.

Рецепт классического песочного печенья предусматривает использование варенья. От себя отмечу, что в этих целях может быть использовано любое варенье, берите то, что приходится вам больше по душе. Так печенье будет еще вкуснее и любимее.

Рецепт приготовления прост:

  1. Сл. масло размягчаю. В блендере смешиваю его и сах. пудру. Взбиваю, чтобы получить мягкую однородную смесь.
  2. Вбиваю туда же яичко и вновь взбиваю.
  3. Всыпаю муку, делаю смесь однородной.
  4. Формирую печенье с помощью специального кондитерского мешка. С помощью насадок можно сделать небольшое по форме печенье, а внутри оставить углубление. Кстати, если такового устройства нет, можно скатать из теста шары и пальцем сделать углубление.
  5. Внутрь печенья кладу джем. Отправляю выпекаться печенье с вареньем при 220 гр. 15 минут. Вот и все, осталось только достать печенье с вареньем и угостить своих родных выпечкой.

Песочное печенье с вареньем с применением терки

Рецепт позволит сделать сладкое домашнее печенье с вареньем. Выпекать печенье нужно большим пластом, а только потом нарезать на нужные части.

Чтобы испечь лакомство с вареньем, потребуется взять такие продукты:

300 гр. сл. масла; 750 гр. муки; 200 гр. джема; раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпечки; 250 гр. сах. песка.

Приготовить десерт с вареньем просто, следуя тому, что указывает рецепт:

  1. Яйца смешиваю с сахаром и кладу в одну миску. Работаю вилкой, чтобы хорошо перемешать смесь и получить однородную массу.
  2. Растапливаю сл. масло, вливаю в первую смесь. Работаю блендером.
  3. Всыпаю в миску муку и порошок для выпечки. Замешиваю тесто.
  4. Делю его на 2 части. Одна должна быть в 2 раза больше другой.
  5. Меньшую часть отправляю в морозилку. Духовку разогреваю до 180 гр. Выпекать буду на противне, а потому нужно смазать его раст. маслом. Кладу на него раскатанный пласт, делаю бортики. Сверху мажу джемом. Берите любое понравившееся варенье.
  6. Второй кусок теста должен за это время затвердеть, а потому достаю его из морозилки и тру. Крошу тертое тесто сверху на джем. Таким образом, выпечка будет покрыта крошкой теста.
  7. Выпекаю 25 минут. Когда выпечка будет готова, нужно сделать печенье. В этих целях режу выпечку на квадраты или же треугольники. Этот пункт только на ваше усмотрение.

Вот и все, приятного аппетита! Смотрите на фото, какое песочное печенье с вареньем аппетитное, а потому уйдет со стола на «ура».

Венский рецепт печенья

Это очень простой рецепт печенья с вареньем, который имеет массу схожести с песочной выпечкой. Чтобы приготовить венское печенье на завтрак к чаю, стоит иметь на руках такие продукты:

250 гр. сл. масла; 1 кг муки; 300 гр. джема; 2 шт. кур. яйцо; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; пол ч.л. соли; 200 гр. сах. песка.

Пошаговый рецепт подробно расскажет, как печенье с вареньем приготовить дома самому:

  1. Сл. масло топлю, потом даю время остыть. В теплом виде смешиваю его с яичками, сахаром и соль. Работаю миксером.
  2. В другой миске мешаю 1 ст. муки и порошок для выпечки. Просеиваю смесь и добавляю в первую массу.
  3. Взбиваю миксером, понемногу добавляю остаток муки. Тесто должно загустеть, только потом уже отключаю миксер.
  4. Мешаю тесто руками и делю на 2 части – одна больше другой. 2/3 теста будет взято за основу, а 1/3 – сделаю крошку. Меньшую часть кладу в морозилку, чтобы потом натереть ее на терке и посыпать сверху пласт теста.
  5. На противне формирую пласт теста. В этот раз бортики можно не делать. Кладу сверху джем. Сверху укладываю тертое тесто из холодильника.
  6. Выпекаю выпечку с крошкой при 200 гр. 20 мин. Когда выпечка с вареньем готова, режу на части, к примеру, прямоугольники небольших размеров, только потом подаю к столу.

Песочное печенье с маргарином

Не все рецепты печенья с вареньем предусматривают использование исключительно сл. масла. На маргарине печенье будет не менее вкусным и сдобным.

Именно по этой причине, я решил познакомить вас с еще одним интересным рецептом, который недорогой по цене, доступный, да и выпечка получается очень вкусной и сытной.

Чтобы сделать песочное печенье с вареньем на маргарине, стоит взять такие ингредиенты:

по 150 гр. маргарина и сах. песка; 500 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 3 шт. кур. яйцо.

Готовим печенье с вареньем так, как указывает рецепт:

  1. Размягчаю маргарин. Топить его не стоит. Смешиваю с сахаром. Добиваюсь однородной массы. Добавляю туда же яички. Взбиваю миксером.
  2. Кладу муку. Мешаю тесто, которое отправляю в холодильник на 30 минут, заранее уложив в полиэтиленовую пленку.
  3. Спустя указанное время раскатываю тесто, делаю тонкую колбаску и режу ее на кусочки. Придавливаю будущее печенье рукой, делая пальцем дырочки, которые заполню повидлом.
  4. Обязательно смазываю раст. маслом противень, а только потом отправляю печенье выпекаться 25 минут в духовке при 180 гр. Когда песочное печенье с вареньем будет готово, стоит дать ему остыть, а лишь потом угощать сладкоежек.

Хитрости Ивана

Имея большой опыт работы с песочным печеньем с вареньем, хотелось бы поделиться некоторыми советами с вами:

  1. Песочное тесто сложно поддается раскатке. Работать скалкой невозможно, да и легко повредить его, а потому лучше распределять руками на противне.
  2. Печенье с вареньем из песочного теста не обязательно готовить, используя сл. масло, маргарин для выпечки будет весьма кстати.
  3. Если вы выбрали негустое варенье для выпечки, то стоит сделать тестом бортики, так удастся предотвратить растекание начинки во время выпечки.

Мой блог будет и далее пополняться рецептами печенья с фото, а потому не забывайте регулярно заглядывать сюда. Печенье печь просто, а я вам помогу, давая дельные советы и рекомендации.

Ваша семья обязательно оценит печенье домашнего приготовления по заслугам и будет просить добавки.

Мой видео рецепт

ivanrogal.ru

Печенье с вареньем и крошкой — пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье с вареньем, посыпанное сверху крошкой из теста. Рецепт на скорую руку. При всей простоте приготовления и минимальных затратах труда и времени, получается по- настоящему домашнее, очень вкусное рассыпчатое печенье.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Масло сливочное или маргарин – 100 г
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Сода – 1/3 ч. ложка
  • Повидло или варенье густое
  • Для смазывания формы:
  • Масло растительное

Как приготовить

Шаг 1

Смешать муку, просеянную через сито, с сахаром, добавить соду, перемешать.

Шаг 2

Сливочное масло или маргарин натереть на крупной терке, добавить в муку с сахаром и содой.

Шаг 3

Все перемешать.

Шаг 4

Добавить яйцо, перемешать и руками перетереть в крошку.

Шаг 5

В форму, смазанную маслом, высыпать половину смеси, слегка примять ладонью.

Шаг 6

Смазать повидлом или вареньем.

Шаг 7

Засыпать начинку оставшейся крошкой.

Шаг 8

Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 9

Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.

Шаг 10

Немного остывший пирог разрезать на квадратики, треугольники, ромбики и украсить их по вкусу. Печенье с вареньем готово. Приятного аппетита.

Категория: Печенье и пряники, Сладкая выпечка

boilbroil.ru

Raspberry Crumble Bars — Broma Bakery

Масляные и нежные, эти малиновых батончиков — простое, но восхитительное лакомство. Сделанные из толстого слоя малинового джема и тающих во рту слоев песочного печенья, эти батончики с джемом вызывают серьезное привыкание!

Малиновые батончики

Привет, мои любимые. Я знаю, что сегодня понедельник, но обещаю, что эти батончики с малиновой крошкой сделают ваш день намного лучше. Эти батончики с джемом, сделанные из простых ингредиентов, собираются за считанные минуты и хранятся в течение нескольких недель, а это означает, что вы можете по прихоти приготовить большую партию с намерением раздавать немного и получать сладкое угощение в течение нескольких недель.Конечно, вы их все съедите в течение двух дней, потому что они серьезно увлекаются, но иногда вам просто нужно немного солгать себе, понимаете?

Что такое малиновые батончики?

Батончики для крошки, батончики для варенья, батончики из песочного джема, батончики из крошек… их называют по-разному, но они представляют собой простое угощение, которое моя семья готовит на скорую руку в течение многих лет. Традиционный батончик из песочного крошки готовится из (вы уже догадались), теста для песочного печенья и консервов. Просто взбейте свой любимый рецепт песочного печенья и выложите 2/3 теста на сковороду, застеленную пергаментной бумагой.Выложите толстый слой джема на нижний слой, а затем сверху выложите крошку из оставшегося теста. Выпеките его до идеального золотисто-коричневого цвета, и вы получите маслянистый, сладкий рай. Нежное песочное печенье идеально дополняет сладкое жевание джема, создавая невероятно сладкое угощение.

Ингредиенты для батончиков из малиновой крошки

Эти батончики с вареньем из песочного теста безумно легко приготовить, и для них достаточно нескольких ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Как и в любом простом рецепте, очень важно использовать высококачественные ингредиенты.Каждый ингредиент просвечивает и повлияет на готовые песочные батончики с вареньем.

  • Сливочное масло: Основа любого хорошего песочного печенья — это хорошее блюдо. Потратьте деньги на этот хороший продукт (мы любим Vermont Creamery!), И вы почувствуете разницу в маслянистой крошке во рту.
  • Сахар: Эти песочные батончики не так уж и сладки, но им требуется немного сахара для создания всего нужного количества карамелизации и жевания.
  • Мука: Вы захотите использовать универсальную муку для получения идеальной крошки для песочных батончиков.
  • Соль: Вам понадобится совсем немного, но соли — , поэтому важно для усиления вкуса. Это уменьшит сладость ровно настолько, что сделают эти батончики из джема серьезно увлекательными.
  • Джем: Мы приготовили эти батончики из крошек из нашего любимого малинового варенья (мы любим Bonne Maman!), Но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится. Черника, ежевика, клубника, абрикос… варианты безграничны.

Советы по выбору лучших батончиков из малиновой крошки

Этот рецепт батончиков из малиновой крошки очень прост, но эти три уловки гарантируют, что батончики из крошек станут идеально мягкими и тают во рту!

  • Не переусердствуйте с тестом: Залог хорошего песочного теста — это тесто, в котором как можно меньше глютена. Это сделает во рту нежную, тающую текстуру, которую вы ожидаете от песочного печенья. Ваше тесто будет рассыпчатым, но это именно то, что вам нужно!
  • Используйте высококачественные консервы: Вы всегда делаете свою малиновую начинку со свежими или замороженными фруктами, но вы также можете получить такой же гурманский вкус, прямо из батончика с джемом из пекарни, из высококачественных консервов!
  • Выпекать до совершенства: В песочном тесте есть тонкая грань между тестом и пережаркой.Плитки должны запекаться от 25 до 30 минут, и вы узнаете, что они готовы, когда они станут золотисто-коричневыми.

Как хранить песочные батончики с вареньем

Если вы когда-нибудь получали банку рождественского печенья, вы, вероятно, знаете, что песочное печенье — одно из немногих печений, которые остаются хорошими в течение довольно долгого времени. Конечно, они будут лучше на вкус в свежем виде, но они держатся намного лучше, чем другое более мягкое печенье, такое как шоколадное или сахарное печенье. Эти батончики с малиновой крошкой можно хранить в герметичном контейнере до двух недель при комнатной температуре или в холодильнике до трех недель! Хотите сохранить их еще дольше? Заморозьте их в пластиковом пакете, безопасном для морозильной камеры, на срок до трех месяцев!

А теперь прыгай! Присоединяйтесь ко мне, чтобы съесть эти вкусные песочные батончики с вареньем! Нам не терпится узнать, как сильно вы их любите.

Распечатать

Эти батончики с легким вареньем имеют нежную песочную корочку и малиновую серединку!

  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Состав

  • 1 стакан соленого масла, холодного, нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Варенье 3/4 стакана

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите сковороду 8 x 8 пергаментом со всех сторон и отложите.
  2. В настольном миксере с насадкой-лопастью смешайте масло, сахар, муку, соль и ваниль и взбивайте, пока тесто не начнет собираться, примерно 2 минуты. Тесто будет рассыпчатым, но это то, что вам нужно!
  3. Выдавить 2/3 песочного теста в подготовленную форму ровным слоем. Сверху выложить джем и выложить ровным толстым слоем. Покрошите оставшееся песочное печенье на джем, не пропуская пробки.Выпекайте батончики 25-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
  4. Прежде чем нарезать песочное печенье нужного размера и формы, дайте ему остыть! Наслаждаться!

Ключевые слова: батончики для варенья, батончики из малиновой крошки, батончики из песочного джема

Банкноты

  1. Песочное тесто — это сухое тесто! Не пугайтесь, если у вас рассыпчатое тесто. Во время запекания масло растает и склеивает тесто!

Рецепт кусочков песочного джема от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 9 квадратов

  • ½ стакана масла (125 г)
  • ¼ стакана сахарной пудры (50 г)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2.5 стаканов простой муки (350 г)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 ¼ стакана варенья из черной смородины (400 г)
  • сахарная пудра, для присыпки
  • Калорий 354
  • Жиры 14 г
  • Углеводы 50 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 20 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  2. В миске взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы.
  3. Добавьте яйцо, масло и ванильный экстракт венчиком.
  4. Смешайте разрыхлитель и 250 г (2 стакана) муки ложкой до однородности.
  5. Смешайте смесь руками, чтобы сделать тесто.
  6. Обрызгайте квадратный противень для выпечки 23 см (9 дюймов) растительным маслом. Выложите половину теста на противень.
  7. Проколите тесто вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки.
  8. Сверху намазать варенье из черной смородины.
  9. В оставшееся тесто всыпать оставшуюся муку и растереть пальцами до образования мякиша.
  10. Посыпать варенье крошкой.
  11. Выпекать 20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
  12. Дать остыть примерно 20 минут, варенье будет горячим!
  13. Сверху сито сахарную пудру.
  14. Нарезать квадратами.
  15. Наслаждайтесь!

на 9 квадратов

  • ½ стакана масла (125 г)
  • ¼ стакана сахарной пудры (50 г)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2,5 стакана простой муки (350 г )
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 ¼ чашки варенья из черной смородины (400 г)
  • сахарной пудры, для присыпки
  • калорий 354
  • жира 14 г
  • углеводов 50 г
  • клетчатки 1 г
  • сахара 20 г
  • белков 6g

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  2. В миске взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы.
  3. Добавьте яйцо, масло и ванильный экстракт венчиком.
  4. Смешайте разрыхлитель и 250 г (2 стакана) муки ложкой до однородности.
  5. Смешайте смесь руками, чтобы сделать тесто.
  6. Обрызгайте квадратный противень для выпечки 23 см (9 дюймов) растительным маслом. Выложите половину теста на противень.
  7. Проколите тесто вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки.
  8. Сверху намазать варенье из черной смородины.
  9. В оставшееся тесто всыпать оставшуюся муку и растереть пальцами до образования мякиша.
  10. Посыпать варенье крошкой.
  11. Выпекать 20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
  12. Дать остыть примерно 20 минут, варенье будет горячим!
  13. Сверху сито сахарную пудру.
  14. Нарезать квадратами.
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Печенье с крошками с клубничным джемом — The Beach House Kitchen

Эти Печенье с крошками с клубничным джемом — это новое печенье FOMO! Это печенье, вдохновленное классическим пирогом из крошек, просто неотразимо!

Обновлено: этот пост был впервые опубликован здесь, в BHK, в марте 2019 года. С тех пор я обновил сообщение и добавил ВИДЕО ниже. Я подумал, что это было бы идеально для повторной публикации, потому что эти куки стали фаворитом в блогах.

Сегодня вас ждут угощения, ребята.

Эти крошки с клубничным джемом просто бомба! Но сначала у нас будет небольшой урок по приготовлению торта из крошки.

Давайте сразу перейдем к фактам. Жители Нью-Йорка могут заставить вас поверить в то, что они изобрели эту восхитительную классику, но все свидетельства указывают на Германию.

Немецкая версия называется Streuselkuchen. Для нас, говорящих по-английски, крошечный пирог.

Итак, что такое крошечный торт?

Традиционно это торт, похожий на завтрак, сделанный из дрожжевого теста, покрытый сладкой маслянистой начинкой, также известной как штрейзель.

Штрейзель обычно состоит из масла, сахара и муки.

Нью-Йорк Версия

Я отдам его вам, жители Нью-Йорка, ваша версия великолепна.

Его продают в пекарнях по всему побережью Джерси, и я наслаждаюсь им с детства.

Нежный, насыщенный, маслянистый торт — это мечта, но для меня эта крошка — это ВСЕ это и БОЛЬШЕ!

Хрустящие кусочки маслянистой, сладкой, коричной крошки потрясающе восхитительны!

Ингредиенты для печенья с клубничным джемом

  • мука универсальная
  • сахар светло-коричневый
  • сахарный песок
  • корица молотая
  • соль
  • Масло сливочное несоленое
  • джем клубничный

Так как я предпочитаю покрывать торт крошкой, почему бы не сделать из этой безумно восхитительной крошки печенье?

А почему бы не добавить джема для придания вкуса?

Эти крошки с клубничным вареньем — новое поколение печенья FOMO!

Вся эта изумительная маслянистая коричная крошка со свежим клубничным джемом, превращенная в невероятно вкусное печенье, которое является идеальной стороной к горячей чашке горячего чая или кофе.

Вам не только понравится вкус этих крошек, но и то, что на их приготовление совсем не нужно времени!

Я просто хочу вас предупредить, они вызывают невероятное привыкание и ПОЛНОСТЬЮ неотразимы!

Наслаждайтесь!

Еще несколько любимых крошек — это мой хлеб из крошек из ревеня и мой торт с абрикосовыми крошками.

Несколько заметок повара

Я испек эти печенья с вареньем и без. Оба, совершенно восхитительны!

Сначала я добавляю половину крошки в форму для торта.Необязательно покрывать первой половиной всю сковороду.

В первую добавку крошки я кладу несколько ложек клубничного джема тут и там. Необязательно выглядеть идеально. Затем я добавляю вторую половину крошки на участки, не покрытые крошкой, и, наконец, добавляю туда и сюда оставшееся варенье.

Примерно через 10-15 минут после того, как печенье выходит из духовки, я разрезаю его на дольки, пока оно не затвердеет, но оставляю в противне для торта, пока оно не остынет до комнатной температуры.

Видео с рецептами

Еще больше вкусных рецептов десертов

Сэндвич-печенье S’mores Spritz

Печенье с лимонными морщинами

Канадские пироги с маслом

Баскский чизкейк

Печенье с крошками и клубничным джемом

Эти Печенье из крошек с клубничным джемом — это новое печенье FOMO! Это печенье, вдохновленное классическим пирогом из крошек, просто неотразимо!

Курс: Завтрак, Десерт

Кухня: Американская, немецкая

Ключевое слово: легкое печенье с крошкой, клубничное печенье, рецепт клубники

Порции: 8 порций

Калорийность: 464 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

  • 1 ½ чашки мука общего назначения
  • ¾ чашка светло-коричневый сахар, плотно упакованный
  • 3 ст.гранулированый сахар
  • 1 ½ чайная ложка Молотая корица
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
  • 12 ст. несоленое сливочное масло, растаял и охладился
  • 1 чашка клубничный джем

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 350 градусов.Слегка сбрызните 8-дюймовую сковороду со съемным дном антипригарным кулинарным спреем.

  2. В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, сахарный песок, корицу и соль. Вмешайте масло вилкой, пока оно не станет рассыпчатым. Я люблю пальцами собирать смесь в комочки.

  3. Добавьте половину смеси в подготовленную форму для торта. Не нужно накрывать всю кастрюлю. Сверху выложите половину клубничного джема, распределив несколько промежутков.

  4. Сверху выложить оставшуюся половину крошки, заполнив все пустые места. Добавьте остатки варенья еще в нескольких местах.

  5. Выпекать 30 минут, пока варенье не станет пузырящимся, а мякиш не подрумянится. Вынуть из духовки.

  6. Через 10-15 минут разрежьте печенье на 8 клиньев, прежде чем оно затвердеет. Держите их в противне, пока они полностью не остынут, затем выньте и подавайте.

Примечания к рецептам

  • Я испек эти печенья с вареньем и без. Оба, совершенно восхитительны!
  • Сначала я добавляю половину крошки в форму для торта. Не нужно покрывать первой половиной всю сковороду.
  • Я добавляю в первую добавку крошки несколько ложек клубничного джема тут и там. Необязательно выглядеть идеально. Затем я добавляю вторую половину крошки к участкам, которые не покрыты крошкой, и, наконец, добавляю туда и сюда оставшееся варенье.
  • Примерно через 10-15 минут после того, как печенье выйдет из духовки, я разрезаю его на дольки, прежде чем оно затвердеет, но оставляю в противне для торта, пока оно не остынет до комнатной температуры.

Пищевая ценность

Печенье с крошками и клубничным джемом

Сумма на порцию

калорий 464 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 82 мг 4%

% Углеводы 73 г 24%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 46 г 51%

Белок 2 г 4%

Витамин A 555IU 11%

Витамин C 3.7 мг 4%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

батончиков с крошкой из черники — кекс можно съесть

Я объединил два своих любимых рецепта — песочное печенье из коричневого сахара с сезонным летним джемом — и приготовил один изумительный десерт. Крошечные батончики «Rhuberry» ~, представленные в июльском выпуске The Recipe Box в журнале Direct ~ идеально подходят для пикников, вечеринок и обедов ~ или вообще без особой причины!

Я не помню, чтобы в детстве ел много ревеня, но, безусловно, стал ценить его, когда вырос.Терпкий вкус, который становится достаточно мягким при выпечке или приготовлении по рецептам, прекрасен — и, я думаю, особенно божественен в сочетании с другими летними фруктами. Варенье из клубники и ревеня — мое любимое блюдо, и я решил попробовать объединить его с песочным печеньем из коричневого сахара. Думаю, это хранитель!

Конечно, вы можете купить готовое варенье… но приготовить его из самых свежих продуктов с фермерского рынка так просто и намного вкуснее!

Вымойте, порежьте и нарежьте фрукты и дайте им размочиться в небольшом количестве свежего лимонного сока и сахара.Натуральный сок будет выжиматься из фруктов, и вся смесь станет приятной и сиропообразной. Переложите его в неглубокую сковороду на плите и готовьте, пока фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет. Выполнено! Теперь просто дайте ему остыть. (Бонус: по этому рецепту получается 4 чашки джема, и вам понадобится только половина этого количества для батончиков … это означает, что у вас останется много бутербродов с тостами и арахисовым маслом, да!)

Песочное печенье легко собрать — масло, коричневый сахар, специи для яблочного пирога, ваниль и мука… вуаля! Песочное тесто.Выдавите большую часть на сковороде и смешайте оставшуюся часть с хрустящей мюсли и измельченным кристаллизованным имбирем, чтобы получить достаточно сладкого тепла. Распределить джем по тесту и посыпать песочной крошкой. Выпекайте и наслаждайтесь восхитительным ароматом, который наполняет ваш дом!

Дайте печенье остыть на сковороде, затем нарежьте его кусочками и наслаждайтесь ~ с добавлением ванильного мороженого или без него!

Летний полдень ~ летний полдень; для меня это всегда были два самых красивых слова в английском языке.~ Генри Джеймс


Батончики с крошкой из черники

Автор: Сью Бернс

Тип рецепта: батончики из печенья, закуски, десерт

  • Для джема «из черники»:
  • 1 фунт. и донышки отрезать, нарезать кусочками ½ дюйма
  • 1 фунт свежей клубники, вымыть и лущить, нарезать кубиками
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ чайной ложки. ванильный экстракт
  • Цедра и сок 1 лимона
  • Для корочки печенья и начинки:
  • 1 фунт.(4 палочки) сладкого масла комнатной температуры
  • 1 стакан темно-коричневого сахара
  • ½ чайной ложки. поваренная соль
  • 2 ч. чистый экстракт ванили
  • 2 ч. приправы для яблочного пирога
  • 4 стакана универсальной муки
  • 1½ стакана крупно измельченной мюсли (без сухофруктов)
  • 2 ст. имбирь кристаллизованный, измельченный
  1. Приготовьте варенье (можно приготовить заранее и заморозить):
  2. В большой миске смешайте ревень и клубнику с сахаром и хорошо перемешайте.
  3. Дайте настояться под крышкой 30-45 минут, пока фрукты не станут очень сочными.
  4. Вылейте фрукты и соки в большую неглубокую кастрюлю и добавьте цедру лимона и сок.
  5. Варить на сильном огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Вы можете немного размять фрукты картофельным пюре для получения более гладкой текстуры.
  6. Перелейте в миску или банки и остудите.
  7. Делает ок. 4 чашки
  8. ПРИМЕЧАНИЕ: в этом рецепте используется свежий лимонный сок, а не разлитый в бутылки, поэтому уровень pH (кислотности) будет варьироваться; он не подходит для обработки для длительного хранения на водяной бане / других методов консервирования.После того, как варенье остынет, храните его только в холодильнике.
  9. Приготовьте корочку для печенья и начинку:
  10. Разогрейте духовку до 350F. Слегка опрыскайте сковороду 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
  11. С помощью ручного миксера или венчика взбить сливочное масло до образования пышной массы.
  12. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.
  13. Добавьте ванильный экстракт, соль и муку.
  14. Положите ⅓ смеси в миску и добавьте измельченную мюсли и имбирь; тщательно перемешать и отложить.
  15. Равномерно вдавите оставшуюся ⅔ смеси на дно и слегка приподнимите стенки сковороды.
  16. Намажьте 2 стакана малинового джема на корку печенья, оставляя края около ¼ дюйма.
  17. Равномерно посыпьте крошку поверх джема и поместите в духовку.
  18. Выпекать 35-40 минут, пока не станет твердым и только что подрумянится.
  19. Полностью остудить на сковороде и нарезать квадратами для подачи.
Время приготовления включает время охлаждения варенья.

Используйте любой вкус готового джема вместо домашнего (выберите сорт с некоторой терпкостью, чтобы сбалансировать его с коричневым сахаром и специями).

Рецепт джема адаптирован из небольшой партии клубнично-ревеневого джема Марисы Макклеллан foodinjars.com.

3.5.3251


Песочное печенье Эрл Грей с ежевичным вареньем

масло… яйца… универсальная мука… хорошее ежевичное варенье…

Подождите.Хорошее варенье из ежевики? В отличие от чего, Kaela — плохое ежевичное варенье ?

Я опираюсь локтями о края своей тележки для покупок, медленно катясь по проходу моего прекрасного продуктового магазина и позволяя своему внутреннему монологу судить о утреннем списке покупок Каэлы.

Я говорю себе, что теряю время, потому что песочное печенье «Эрл Грей» не будет таким же, если я не сравню каждую банку ежевичного варенья, чтобы определить, какое же ежевичное варенье « хорошее ».

Я не бездельничаю, чтобы повысить вероятность того, что Дэвид уже проснется и выгуливает собаку к тому времени, когда я вернусь.

Я не скрываюсь из общего списка вещей, которые мне следует сделать в отпуске.

Я не мочу в кондиционере, восстанавливаюсь после жаркого ночного сна, лежа рядом с моим лихорадочным мужем.

Я определенно не избегаю своего больного мужа только потому, что у меня завтра будет корневой канал, и я буду полагаться на чистые носовые ходы, чтобы дышать.

Я не смотрю в спальню на свежемолотое арахисовое масло и не решаю, каков недельный лимит на партии печенья с арахисовым маслом.

Я еще не пытаюсь оправдать то, чего не сделаю сегодня.

Нет. Просто собираюсь найти лучшее, что может предложить Колорадо, чертовски варенье из ежевики.

Чай Эрл Грей — черный, рассыпной цельнолистовой, свежий.

Я стою перед восемью банками чая Эрл Грей, беру каждую и вдыхаю.Я смотрю вверх и вижу, как чей-то папа хватает свой кофе, приподнимает бровь и судит меня, как будто я какой-то наркоман черного чая.

Да ладно, чувак. Я видел, как ты схватил ту грязь Фолджерса, которую моя бабушка настояла на питье. Кто здесь кого судит?

Still. Я кладу самый ароматный чай в тележку и иду дальше.

Песочное печенье Эрл Грей с ежевичным вареньем

Однажды я увидел рубашку с надписью: «Если на небесах нет текилы, я не пойду.«Вот как я отношусь к песочному печенью. Может, это моя шотландская кровь. А может просто потому, что на земле нет ничего лучше масла. Так или иначе. Небесам лучше иметь запасы этого материала, потому что я также считаю, что любое ограничение калорий должно быть оставлено за пределами жемчужных ворот.

И это песочное печенье «Эрл Грей» имеет все самое лучшее:

  • Масло Эрл Грей с ароматом и ароматом
  • коричневое масло, тающая во рту текстура
  • хрустящая, рассыпчатая начинка
  • лужи сладкого ежевичного варенья
  • Потенциал лечения на ходу

Прочтите примечания в карточке с рецептами, чтобы выбрать чай для песочного печенья Earl Grey.И не забудьте сделать из него «хорошее» варенье из ежевики.

22 чашки для печенья

Чашки для песочного печенья «Эрл Грей» с ежевичным вареньем

Эти чашки для песочного печенья «Эрл Грей» очень маслянистые, покрытые ложкой сладкого ежевичного джема и посыпанные крошкой!

1 час, 30 Время приготовления

22 мин Время приготовления

1 час, 52 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 3 обзор (ов)

Ингредиенты

    Масло, настоянное на Эрл Грей:

  • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • скудное 1/2 стакана чая Эрл Грей (* см. Примечания)
  • Топпинг из крошек:

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 / 4 стакана белого сахарного песка
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Чашки для песочного печенья Эрл Грей:

  • 1 стакан сливочного масла Эрл Грей, мягкое
  • 2/3 стакана белого сахарного песка
  • 2 больших яичных желтка, комнатная температура
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана без косточек варенье из ежевики

Инструкция

  1. Сливочное масло настаивать! Растопите 1 1/2 стакана сливочного масла на слабом огне, пока оно не растает.Добавьте чай Эрл Грей и продолжайте нагревать на слабом огне в течение пяти минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте постоять пять минут. Перелейте масло и чай через мелкое сито в мерную чашку для жидкости. Прижмите лопатку к чайным листьям в сите, чтобы высвободить как можно больше масла. (Мой чай был перемолотым, поэтому немного чая вылилось через сито в масло — это нормально.) Отмерьте чашку масла, которая вам понадобится для песочных чашек, и вылейте в миску, в которой будете готовить песочное печенье.Отложите в холодильник для охлаждения.
  2. Сделайте топпинг из крошек! В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте все сливочное масло в кусочки 1/4 дюйма и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь не образует мелкие крошки. Поставить в холодильник на охлаждение минимум на 1 час.
  3. Сделайте чашки для песочного печенья «Эрл Грей»! К этому моменту масло должно быть по крайней мере достаточно густым — почти затвердевающим. (И нормально, если она твердая.) Взбейте масло и 2/3 стакана сахара до однородной консистенции.Вбить яичные желтки. Вмешать муку и соль. Смажьте маслом форму для кексов обычного размера. Используйте ложку для печенья размером 1 1/2 дюйма и поместите по ровной ложке в каждую чашку для кексов. Используйте смазанное маслом дно мерной чашки, чтобы вдавить песочное тесто в чашку так, чтобы оно заполнило дно чашки. (Мне приходилось повторно смазывать чашку каждые две чашки для печенья или около того.) Поместите форму для кексов в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, на 30 минут.
  4. Собрать и выпечь! Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выньте форму для кексов из холодильника и поместите ложку ежевичного джема размером от 1/2 до 3/4 чайной ложки в центр каждой чашки для песочного печенья.Посыпьте примерно 2 столовыми ложками крошки снаружи песочного теста, оставив ежевичное варенье незащищенным. Выпекать 20-22 минуты, вращая противень на полпути, пока внешние края мякиша не начнут подрумяниваться. (Моя заняла 21 минуту.) Охладите чашки для песочного печенья в форме для кексов, поставленной на решетку для охлаждения, не менее 15 минут. Проведите ножом по краю чашки для печенья и вращайте по краю. Чашка для песочного печенья должна выскочить и позволить вам поднять нож под чашкой для печенья.
  5. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней.

Примечания

Чай Эрл Грей может продаваться как черный или зеленый чай. Обязательно выбирайте черный чай — лучше всего целиком листовой чай, если вы его найдете. Я не мог найти весь лист и просто разрезал много пакетов с молотым чаем. Это сработало просто отлично. Самое важное при добавлении масла в чай ​​- это свежий ароматный чай. Поднесите нос к чаю, которое собираетесь купить.Я выбрал тот, от которого больше всего пахло Эрлом Греем.

7.8.1.2

132

https://www.wyldflour.com/earl-grey-shortbread-cookies-with-blackberry-jam/

Wyldflour

Отказ от ответственности: обратите внимание, что приведенные выше ссылки могут включать партнерские ссылки, из которых я получаю небольшой процент. Однако я лично использую вышеуказанные продукты и буду рекомендовать только то, что продолжаю использовать сам. Мое мнение на 100% мое собственное. Ознакомьтесь с моими полными правилами здесь.

Cherry Crumble Bars — Маленькая фея

Эти батончики для крошки собираются в мгновение ока из нескольких ингредиентов — песочного теста, вашего любимого джема, овсянки, миндаля и цедры лимона! Они отлично подойдут с чашкой кофе утром или с шариком мороженого. Я адаптировал этот рецепт из «Безупречной поваренной книги» Ины Гартен, потому что я еще не готовил мюсли и не хотел делать порцию меньше, чем на чашку. Песочное печенье было восхитительным, а джемы и спреды Bonne Maman высшего качества и их легко найти.

Разогрейте духовку до 350 ° F и отложите форму для выпечки. Я использовал форму для торта размером 8 на 11 дюймов, чтобы легко вытащить печенье. Если вы используете обычную форму для выпечки, выстелите ее достаточно длинной пергаментной бумагой, чтобы они перекрывали края, чтобы вы могли легко вытащить запеченные батончики из формы для выпечки.

Сливки вместе две палочки сливочного масла, сахара и ванильной пасты. Ванильная паста имеет красивые ванильные пятнышки, такие как стручки ванили, и вы измеряете пасту так же, как экстракт ванили.Добавьте просеянную универсальную муку и соль и при малой мощности миксера медленно добавляйте сухие ингредиенты к сливочному сливочному сливочному крему до тех пор, пока они не смешаются.

Выложите на доску и сформируйте шар. Разделите тесто и равномерно прижмите две трети теста на дно формы, а оставшуюся треть оставьте для крошки сверху. Надавите как можно более равномерно и поднимите по бокам на 1/4 дюйма, чтобы варенье не растекалось и не выпекалось на сковороде.

Равномерно распределите варенье.Малинового варенья, как в рецепте Ины, мне не хватило, поэтому я использовала вишню с небольшим количеством малины. Сочетание вкусов было восхитительным! Я также добавил цедру лимона для дополнительного эффекта. Мне нравится сочетание лимона и вишни или малины. Я разделил их на 10 плиток и щедро посыпал сахарной пылью. В этих барах полночь дома не бывает! Они были такие восхитительные. Не слишком сладкий, не для терпкого. Идеально подходит для закуски в любое время и прекрасно подается теплым с шариком мороженого!

Вишневые батончики

Вкусное песочное печенье и печенье с вареньем, которое идеально подойдет как само по себе, так и с чашкой хорошего кофе.

Состав

  • 2 палки несоленое масло, комнатной температуры
  • ¾ чашка гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка ванильная паста или экстракт Ванильная паста с бобовыми пятнами
  • 2⅓ чашки мука общего назначения
  • ½ чайная ложка кошерная соль предпочитаю марку Diamond
  • 10–12 унции вишневое или малиновое варенье Bonne Maman или предпочтение Дикинсона
  • изюминка 1 лимон
  • нагромождение ¼ чашка нарезанный миндаль
  • ¼ чашка овес
  • 1 Столовая ложка коричневый сахар
  • ущипнуть корица

Инструкции

  1. Поместите масло и сахар в чашу электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, и перемешайте на средней скорости, пока не смешаются.Включив миксер на слабой работе, добавьте ванильную пасту.

  2. В отдельной миске просейте вместе муку и кошерную соль и при включенном миксере медленно добавьте муку в масляную смесь. Смешайте, пока он почти не соберется в комок.

  3. Выложите тесто на доску и руками сформируйте шар. Равномерно прижмите две трети теста ко дну квадратной формы для выпечки 8 х 11 или 9 дюймов и примерно на ¼ дюйма вверх по бокам.

  4. Равномерно распределите варенье, оставив по периметру дюйма границы, и посыпьте варенье цедрой лимона.

  5. В отдельной миске смешайте руками песочное тесто, мюсли, коричневый сахар и корицу. Расколоть тесто на мелкие кусочки и равномерно распределить поверх повидла, покрывая большую часть поверхности. Сверху посыпать нарезанным миндалем.

  6. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.Полностью остудите и разрежьте на 9 или 12 батончиков. Посыпать кондитерским сахаром.

Примечания к рецепту

Взято из рецепта Ины Гартен в книге «Защита от дурака».

Если вы используете форму для торта, ее легче запечь и вынуть из духовки, если вы поставите ее на противень.

Песочное печенье | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 300 ° F. Слегка смажьте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.Если вы беспокоитесь о том, что песочное печенье может застрять в ваших противнях, выстелите их пергаментом и смажьте пергамент.

  • В миске среднего размера взбейте масло, сахар, ваниль и миндальный экстракт, затем добавьте муку. Поначалу смесь может показаться немного сухой; продолжайте биться, пока не соберется. Если он абсолютно не сойдется, добавьте до 1 столовой ложки воды, пока он не сойдет. Это крутое тесто.

  • Разделите тесто пополам (если у вас есть весы, каждая половина будет весить около 300 г), и вдавите каждую половину в одну из подготовленных форм, разглаживая поверхность пальцами или мини-скалкой.

  • Проколите тесто вилкой; Это позволит выходить пару и предотвратит образование пузырьков на песочном тесте при выпекании. Прокалывайте тесто в произвольном порядке, но оно выглядит лучше с некоторой симметрией.

    Сделайте шаг вперед
  • Выпекайте песочное печенье до светло-золотистого цвета на верхней поверхности и более глубокого золотисто-коричневого цвета по краям, примерно 35 минут.

  • Выньте его из духовки и немедленно переверните каждое песочное печенье на чистую рабочую поверхность.

  • Используя колесо для пиццы или острый нож, разрежьте каждый кружок на 12 клиньев.(Делайте это, пока песочное печенье еще теплое; если вы подождете, пока оно не остынет, его будет нелегко разрезать.) Переложите песочное печенье на решетку, чтобы оно остыло.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *