Пирог с фаршем и картошкой: Пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Мягкое тесто готовится буквально 5 минут, а начинка получается сытной и ароматной. Эта выпечка — находка для тех, кто любит простые рецепты.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки + для смазывания

Мясной фарш

350–400 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Картошка

2–3 штуки

Ингредиенты для теста

Соль

½ ч. ложки

Разрыхлитель

1½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Лук нарежьте небольшими кусочками. За 4–5 минут обжарьте в сковороде с маслом.

  2. 2․

    Добавьте к луку фарш и готовьте ещё 7–8 минут. Помешивайте, чтобы не осталось крупных комков. Посолите, поперчите и остудите.

    Используйте любой вид фарша по своему вкусу.

  3. 3․

    Сырую картошку натрите на крупной тёрке. Отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте с фаршем.

  4. 4․

    Яйца слегка взбейте с половиной чайной ложки соли и кефиром. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и размешайте, чтобы не осталось комков.

  5. 5․

    В смазанную маслом форму выложите половину теста. Сверху распределите начинку и оставшееся тесто.

  6. 6․

    Запекайте пирог примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рецепт картофельного пирога с фаршем в мультиварке

Пирог – блюдо очень распространенное и популярное, история которого насчитывает не одно тысячелетие. Прообразом первого пирога было блюдо, которое выпекали в Древнем Египте: тонким слоем пресного теста оборачивали мясо и рыбу, после чего запекали в печи. Правда, по поводу дальнейшей судьбы теста мнения историков расходятся – то ли это блюдо употребляли целиком, то ли тесто выбрасывали (оно служило для того, чтобы мясо или рыба не пригорели). Римляне уж точно не выбрасывали тесто и готовили пресные пироги, похожие на теперешние. Основной начинкой были морепродукты, реже – мясо.

В средневековой Европе пироги стали еще более разнообразными, но основное внимание уделялось начинке, в то время как тесто все еще оставалось пресным. Многие пироги пекли вообще без специальной формы, их лепили руками и отправляли в печь, а потом срезали подгоревшие края.

С появлением дрожжевого теста огромное значение стала иметь форма пирога, его внешний вид. Кроме того, такое блюдо стало более доступным, ведь при одинаковом количестве муки дрожжевого теста получается больше, чем бездрожжевого, что было очень актуально в те далекие времена, когда пшеничная мука была редкостью (да и во времена советского дефицита тоже). Сейчас пироги готовить намного проще, особенно если у вас есть мультиварка.

Чтобы приготовить пирог с фаршем и картофелем в мультиварке, вам понадобится:

фарш – 400 г
грибы – 100 г
картофель – 3 шт.
лук – 2 шт.
мука – 5 ст. л.
яйца – 3 шт.
майонез (или сметана) – 250 г
сода – 1 ч. л.
сыр – 50 гр.
зелень
масло растительное

Как приготовить пирог с фаршем и картофелем в мультиварке:

1. Грибы нарезаем (у меня были отварные замороженные грибы), поджариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавляем лук и фарш, солим по вкусу.
2. Картофель чистим и трем на крупной терке.
3. Яйца взбиваем миксером, добавляем майонез, муку и соду.
4. Выкладываем треть теста в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

5. На тесто выкладываем слой картофеля.
6. Следующий слой будут составлять фарш и зелень.
7. Сверху посыпаем тертым сыром.
8. Выливаем оставшееся тесто.
9. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
10. После сигнала крышку мультиварки открываем, даем пирогу чуть-чуть остыть. Доставать рекомендуется с помощью контейнера-пароварки.

Пирог с фаршем и картофелем в мультиварке полностью готов!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Это самый простой пирог с фаршем и картошкой: его легко и быстро готовить.

Продукты используются обычные, но свежие и недорогие, кладутся они по минимуму, но ровно столько, сколько нужно.
Тесто для пирога можно брать уже готовое, но если его сделать самостоятельно, то получится еще бюджетнее и вкуснее.

 

 

  • Тесто дрожжевое 600 г.
  • Говяжий фарш 350 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Масло сливочное 70 г.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец 1 ч.л
  • Зелень 20 г.

Калории: 220 ккал

Белки: 15.8 г

Жиры: 12.2 г

Углеводы: 11.4 г

  • Тесто раскатать толщиной не более 1 см и положить на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

  • Лук порезать мелко и посыпать солью. Интенсивно помять руками до появления сока.

  • Картофель нарезать тонкими пластинками, посыпать солью и перемешать в тарелке, чтобы он не потемнел. Включить разогреваться духовку на 180 градусов. Уже готовый фарш посолить и, если нужно, немного развести холодной водой, чтобы он стал более сочным.

  • На раскатанный пласт теста выложить сначала картофель, затем лук.

  • В последнюю очередь по поверхности равномерно разложить фарш.

  • Порезать сливочное масло на небольшие кусочки и разместить их поверх мяса. Посыпать специями и зеленью.

  • • Раскатать второй пласт теста так, чтобы он был гораздо тоньше первого. Закрыть им начинку и защипать. Сделать несколько проколов вилкой для лучшей циркуляции воздуха.

  • Поставить пирог в горячую духовку на 40 минут, выпекать до румяности.
    Готовый мясной пирог смазать маслом и дать ему полежать под полотенцем не менее 10 минут.


Приготовить тесто можно по этому рецепту

Верхняя корочка пирога получается тонкая, а начинка – сытная и вкусная. Лук почти не чувствуется, зато фарш и картофель благодаря ему становятся сочными. Горячий аромат лавра и зелени пробуждает аппетит.


Пирог подавать, разрезав на кусочки желаемой величины. Он хорош как к чаю, кофе, так и вприкуску с овощными блюдами.
Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пирог с мясом и картошкой под сырной корочкой

 Картофельный пирог с мясом

 Нам потребуется: 

Мясной фарш — 300-400г., картофель — 3-4 шт. , 2 луковицы, 1 яйцо, сметана — 1 ст.л., сыр — 100 г., зелень — 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Для теста: 1 яйцо, мука — 350-400г., сливочное масло — 200г., сметана — 3 ст.л., разрыхлитель — 0,5 ч.л., соль — 0,5 ч.

Как приготовить пирог с мясом, картошкой под сырной корочкой

Тесто готовится очень просто, поэтому я не стала фотографировать его приготовление. В чашку разбейте яйцо, добавьте соль и сметану — все тщательно перемешайте и слегка взбейте. Добавьте 200г. размягченного сливочного масла и просеянную муку с разрыхлителем. Замесите средней упругости тесто, заверните его в пищевую пленку и дайте постоять в холодильнике 1 час.
Тесто раскатываем скалкой толщиной 5-7 мм.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму с высоким бортиком.
Нарезаем лук. Его можно обжарить, тогда пирог получится ароматнее, но если нет времени и желания, то можно использовать и сырой.
Картофель нарезаем тонкими пластинками солим и перчим.
Подготавливаем фарш, для этого его солим, перчим (при желании можно добавить немного рубленной зелени) и тщательно перемешиваем.
В форму с тестом первым слоем выкладываем мясной фарш.
Поверх фарша делаем прослойку из лука.
Сверху закрываем нарезанным картофелем.
Готовим сырную начинку, для этого:
В отдельную чашку выкладываем натертый на крупной терке сыр, 1 ложку сметаны, рубленную зелень, вбиваем 1 яйцо. Сыр я беру обычно «Голландский» или «Российский».
Все тщательно перемешиваем.
Закрываем пирог в форме сырной начинкой и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. Если сыр сверху сильно зарумянится накройте пирог фольгой.
Вот такой пирог с мясом и сыром у меня получился.
Дайте ему постоять минут 15, если сможете

Наливаем чай, разрезаем пирог.

Приятного Вам аппетита!

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Выпечка
Овсяные палочки с сыром

Отличный кулинарный сюрприз для семьи! Нежные и хрустящие — палочки настолько вкусны, что трудно поверить, что они приготовлены из овсянки.

Мясной пирог из лаваша

Пирог из лаваша удобно печь когда нет времени на подготовку теста. Пирожок получается наивкуснейшим — за уши не оттянешь.  Очень сочно и нежно!

Розочки с колбасой из слоеного теста

Розочки из слоеного теста придутся по вкусу нежданным гостям, выручат вечером усталую хозяйку, а также станут украшением любого праздничного стола.

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Рецепт: Слоеный пирог с картошкой и мясом

Ингредиенты:
дрожжевое тесто — 1 кг;
картофель — несколько клубней;
фарш смешанный — 250 г;
сыр твердый — 100 г;
яйца куриные — 1,5 шт;
соль — 1 ч л;
перец черный молотый — по вкусу;
приправа для картофеля — по вкусу

Для приготовления этого наивкуснейшего пирога было использовано дрожжевое тесто, если честно, то он мне нравится намного больше, чем Пирог картофельно-мясной — на слоеном тесте, потому что картофель здесь будет использован сырой, а не пюре.


Для быстрой и хорошей прожарки очищенный сырой картофель стоит порезать на очень мелкие брусочки, прям, как на картофель фри


Тесто делим на две равные части, раскатываем толщиной около 0,5 см и переносим на смазанный маслом противень


Для придания более правильной прямоугольной формы пирогу, тесто было подрезано

Плотным слоем не более 1 см выкладываем наш сырой картофель, немного не доходим до самих краев теста


Присыпаем небольшим количеством соли и ароматной приправой для блюд из картофеля. В состав моей любимой молотой приправы входит майоран, тмин, петрушка, лук, чеснок, красный сладкий перец, черный перец.


Следующим слоем выкладываем фарш. Он у меня необычный — с сыром, из рецепта Суп «С фрикадельками и макаронами» — с нежным вкусом сыра.

В его состав входит яйцо, тертый на мелкой терке твердый сыр, соль, черный перец. Как видите выложен неплотным слоем, но его достаточно.


Накрываем вторым раскатанным слоем теста, защипываем плотно края, делаем надрезы для выхода пара


Для придания золотистого цвета смазываем поверхность теста яйцом. Использование чисто желтка не принципиально.


Пирог жарится в разогретой духовке минут 30-40, в основном я держала его на нижней полке, и только минут за 10, для завершения загара, поставила наверх. Накрывать мне его не пришлось.

После выемки из печки смазываем сливочным маслом.

Пирогу даем немного отдохнуть, а потом его режем на порции.

Вкус его прекрасен, как в горячем, так и в прохладном виде. Но, все же, перед подачей стоит подогреть в микроволновке.

Спасибо за внимание.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Картофельный пирог с фаршем и грибами

Фото: UGC

Картофельный пирог — вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для его приготовления нужны доступные ингредиенты, а технология позволит справиться с этой кулинарной задачей за 60 минут.

Картофельный пирог: рецепт

Пирог с картошкой — универсальное блюдо, в котором соединены знакомые и любимые всеми продукты: мясо, картофель и грибы. Это вариант пастушьего пирога. Плюс этого кушанья в том, что для него не нужно специально замешивать тесто. Выглядит пирог из картошки эффектно, а вкусовые качества обрадуют даже кулинарных приверед.

Для приготовления основы этого блюда понадобится:

  • 1 кг картофеля;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 60 г муки.

Для начинки возьмите:

  • 400 г мясного фарша;
  • 400 г шампиньонов;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 сельдерей.

Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Для обжарки ингредиентов используйте растительное масло. Из представленного набора продуктов получится 6 порций пирога.

Читайте также: Заливной пирог с картошкой и грибами: рецепт

Как приготовить картофельный пирог с фаршем и грибами

Картофельный пирог в духовке — питательное и полезное блюдо. Готовить его несложно. Главное — придерживайтесь технологии:

Шаг 1. Подготовка основы пирога.

Кто умеет готовить картофельное пюре, у того не возникнет проблем. Для этого:

  1. Очистите и помойте картофель. Нарежьте его кусочками.
  2. Залейте нарезанный картофель водой и варите 20–30 минут до готовности в подсоленной воде.
  3. Слейте воду с картофеля и добавьте сливочное масло.
  4. Растолките картошку до состояния пюре.
  5. Введите в полученную массу 2 яйца.
  6. Добавьте ½ муки и тщательно размешайте. Если картофельное тесто жидкое, то добавьте еще муки. Чем меньше используете этого ингредиента, тем вкуснее пирог.

Шаг 2. Подготовка начинки.

Чтобы приготовить начинку для пирога:

  1. Помойте шампиньоны и порежьте их небольшими кусочками.
  2. Очистите лук и сельдерей, помойте. Лук нашинкуйте кубиками, а корень — соломкой.
  3. Отварите вкрутую 2 яйца. Очистите их и порежьте кубиками.
  4. Влейте 2–3 ст. л. растительного масла на сковородку, подогрейте его. Высыпьте ½ нарезанного лука и сельдерей, подрумяньте их.
  5. Добавьте к овощной смеси шампиньоны. Пожарьте все вместе.
  6. Подготовьте сковороду для жарки фарша: разогрейте 2 ст. л. растительного масла и высыпьте в него оставшийся лук. Жарьте его до золотистого цвета, а потом выложите фарш. Доведите до готовности, регулярно помешивая. В процессе посолите и поперчите.

Шаг 3. Выпекание пирога.

Для приготовления пирога в духовке понадобится форма с высокими бортами. Чтобы красиво выложить пирог:

  1. Смажьте форму растительным маслом.
  2. Выложите 2/3 картофельного пюре на дно. Сформируйте из него бортики.
  3. В середину выкладывайте слоями: грибы, рубленые яйца и фарш.
  4. Сделайте крышку из картофельного пюре: выложите сверху оставшийся толченый картофель.
  5. Взбейте сырое яйце и смажьте пирог полученной смесью.
  6. Выпекайте 25 минут в духовке при температурном режиме 200 ºС.

Вынимайте пирог из духового шкафа, когда сверху образовалась румяная равномерная корочка. Подавайте с салатом из овощей, овощной икрой, маринованными огурцами или помидорами.

Это блюдо выглядит восхитительно и имеет изумительный вкус. Оно отлично подойдет как для семейного обеда, так и для встречи гостей.

Читайте также: Постные овощные котлеты: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1710476-kartofelnyj-pirog-s-farsem-i-gribami/

Рецепт пирога с говядиной и картофелем

Рецепт пирога с говядиной и картофелем | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 20 г 40 %

Углеводы: 46.1G 15%

Диетическое волокно: 4,9 г 20%

сахара: 4,4 г

жир: 26,8 г 41%

Насыщенный жир: 7,5 г 38%

Холестерин: 35,4 мг 12%

Витамин A IU: 2209. 2 IU 44%

Ниацинские эквиваленты: 10 мг 77%

Витамин B6: 0,6 мг 35%

Витамин C: 19.9MG 33%

Folate: 69.5MCG 17%

Кальций: 44,2 мг 4%

Железо: 3.9 мг 22 %

магний: 46.5 мг 17 %

калий: 757,3 мг 21 %

натрий: 527,4 мг 21 %

тиамин: 0,4 мг 39 %

калории из жиров: 240,8

калории на основе диеты

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям пирога с говядиной и картофелем Pie Spongy Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили пирог с говядиной и картофелем в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт ирландского домашнего пирога с говяжьим фаршем от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт Проверено командой рецептов Tasty.

на 6 порций

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка лука (150 г), нарезанного
  • 2 измельченных чеснока
  • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
  • 2 чайные ложки 9 сушеных розмаринов 9m
  • 2 сушеная петрушка
  • 2
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • ½ ч.
  • 1 чашка смеси гороха и моркови (150 г), замороженной или консервированной
  • 1 чашка нарезанных кубиками помидоров (200 г), консервированных, высушенных и промытых
  • ½ чашки замороженных кукурузных зерен (75 г) или консервированных
  • ½ чашки тертый острый сыр чеддер (50 г)
  • 2 чашки куриного бульона (480 мл)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ чашки сметаны (120 г)
  • 0 г картофельных хлопьев1 1 ½ чашки )
  • 2 зеленых лука, стебли нарезанный очень тонкий
  • ½ чайной ложки перца, гарнира
  • 5

    • Calor 51G
    • CAL 51G
    • CARBS 46G
    • Fiber 3G
    • сахар 12G
    • белок 26г
    • 5

      расчетные значения на основе одного размер порции.

      1. Разогрейте духовку до 400°F.
      2. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
      3. Отложите лук и чеснок в сторону и в ту же сковороду добавьте мясной фарш. Готовьте и помешивайте в течение 6-8 минут, пока полностью не подрумянится. Слить воду и промыть мясо в дуршлаге.
      4. Добавьте мясо обратно в сковороду на средне-слабом огне. Добавьте петрушку, розмарин, тимьян, соль, перец и вустерширский соус. Затем вмешайте муку и томатную пасту.Перемешайте до полного растворения.
      5. Добавьте бульон (или вино), горох, морковь, помидоры и кукурузу. Варить 5 минут.
      6. Равномерно выложите мясную смесь на дно сковороды (или вдавите ее в дно формы для запекания размером 9×9 дюймов). Сверху посыпьте сыром чеддер.
      7. Картофель: разогрейте бульон, масло и соль в миске в микроволновой печи. до горячего. Добавьте сметану и картофельные хлопья и перемешайте вилкой. Дайте постоять, пока жидкость полностью не впитается (Примечание: картофель должен быть густым, чтобы образовались идеальные пики.
      8. Используйте звездообразную насадку на кондитерском мешке (или зип-пакете с отрезанным уголком). Наполните пакет и выложите картофель в сковороду или форму для запекания, покрывая мясо.
      9. Сверху посыпать нарезанным луком и перцем.
      10. Выпекать без крышки 30 минут.
      11. Подавать горячим.

      за 6 порций

    • 2 столовые ложки масла
    • 1 чашка лука (150 г), нарезанные
    • 2 чеснока, Minced
    • 1 фунт наземный говяжий (455 г)
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 1 чайную ложку розмарин
    • 1 ч. л. сушеного тимьяна
    • ½ ч. л. соли
    • ½ ч. л. молотого черного перца
    • 1 ст. красное вино
    • 1 стакан гороха и моркови (150 г), замороженных или консервированных
    • 1 стакан нарезанных кубиками помидоров (200 г), консервированных, высушенных и промытых
    • ½ стакана замороженных кукурузных зерен (75 г) или консервированных
    • ½ стакана тертого острого сыра чеддер (50 г)
    • 2 стакана куриного бульона (480 мл)
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ стакана сметаны (120 г)
    • 12091 картофельные хлопья (150 г)
    • 2 зеленых лука, стебли нарезанные очень тонкие
    • ½ чайной ложки перца, гарнируют
    • Calor 763
    • CAL 51G
    • CARBS 4G
    • Fiber 3G
    • сахар 12G
    • белок 26г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400°F.
    2. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
    3. Отложите лук и чеснок в сторону и в ту же сковороду добавьте мясной фарш. Готовьте и помешивайте в течение 6-8 минут, пока полностью не подрумянится. Слить воду и промыть мясо в дуршлаге.
    4. Добавьте мясо обратно в сковороду на средне-слабом огне. Добавьте петрушку, розмарин, тимьян, соль, перец и вустерширский соус. Затем вмешайте муку и томатную пасту.Перемешайте до полного растворения.
    5. Добавьте бульон (или вино), горох, морковь, помидоры и кукурузу. Варить 5 минут.
    6. Равномерно выложите мясную смесь на дно сковороды (или вдавите ее в дно формы для запекания размером 9×9 дюймов). Сверху посыпьте сыром чеддер.
    7. Картофель: разогрейте бульон, масло и соль в миске в микроволновой печи. до горячего. Добавьте сметану и картофельные хлопья и перемешайте вилкой. Дайте постоять, пока жидкость полностью не впитается (Примечание: картофель должен быть густым, чтобы образовались идеальные пики.
    8. Используйте звездообразную насадку на кондитерском мешке (или зип-пакете с отрезанным уголком). Наполните пакет и выложите картофель в сковороду или форму для запекания, покрывая мясо.
    9. Сверху посыпать нарезанным луком и перцем.
    10. Выпекать без крышки 30 минут.
    11. Подавать горячим.

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Пирог с хризантемами, картофелем и мясным фаршем

    Красивый и вкусный торт! Дрожжевое тесто получается отменным, начинка наша любимая: картошка и мясо (фарш).И пирог интересно формируется. Рецепт очень понравился, обязательно попробую!

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Мука – 500 г
    • Молоко – 200 мл
    • Сливочное масло – 80 г
    • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1/2 чайной ложки

    Для заполнения:

    • Картофель – 300-400 г
    • Фарш – 400 г
    • Свежая зелень – по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу
    • Приправа для мяса – по вкусу

    Для смазывания теста:

    • Желток – 1 шт.
    • Молоко – 1 столовая ложка

    Направления

    1. Молоко нагреваем до 36-37 градусов.
      Муку просеять.
    2. Проверим дрожжи на работоспособность. Для этого в большую чашку насыпьте муку. Делаем в муке углубление и вливаем в него теплое молоко, сахар и дрожжи.
    3. Молоко смешиваем с дрожжами и сахаром, захватывая часть муки. Оставьте на пару минут, чтобы дрожжи активировались. Вот такое быстрое тесто.
    4. Затем добавьте в чашку соль и яйцо.
    5. Замешивайте тесто в течение нескольких минут.
      Слегка растопить сливочное масло и добавить его в тесто в последнюю очередь.
    6. Вмешайте масло в тесто в течение нескольких минут.
      Тесто получается мягкое и маслянистое, очень люблю такое тесто.
    7. Выложите тесто в чашку. Накройте чашку крышкой (фольгой) и дайте тесту подняться в теплом месте 40-60 минут.
    8. Пока тесто запаривается, приготовим два вида начинки: пюре с зеленью и фарш со специями.
      Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.
      Мелко нарежьте зелень.
    9. Пока картошка горячая добавляем к ней зелень и разминаем толкушкой в ​​пюре. По желанию в пюре можно добавить немного сливочного масла.
      Для второй начинки в фарш добавить соль, приправу для мяса и паприку, хорошо перемешать.
    10. Тесто отошло.
    11. Слегка обмять тесто и разделить на 27 равных частей, у меня получилось по 30 грамм. Каждый кусочек теста округлить.
    12. Накройте заготовки полиэтиленовой пленкой на столе, дайте им постоять 10 минут.
    13. Раскатайте каждый кусочек теста в небольшую лепешку. В центр лепешек выложить начинку, чередуя картофель и фарш. Складываем начинку пополам. Затем соединяем два заостренных кончика и слегка защипываем снизу, формируя завитые ушки.
      Один корж с начинкой защипываем особым образом: зрительно делим корж на 4 части и формируем 4 ушка, защипывая края коржа к центру.
      У меня получилось 11 завитых початков с картофелем и фаршем, а также одна заготовка с картофелем для центра пирога.
    14. Готовим форму для запекания (у меня керамическая, диаметр 28 см). Чтобы было легче вынимать готовый торт из формы, вырежьте из пергамента круг по диаметру формы и широкие длинные полоски – полоски выложите крест-накрест, а сверху положите кружок пергамента. .
      Все ушки-завитки из теста с начинкой выкладываем в подготовленную форму, чередуя с картофелем, с фаршем и т.д.
      Четыре колобка и немного фарша не понадобилось, поэтому лучше взять форму для запекания побольше.
    15. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте пирогу подняться в течение 20-30 минут.
      Смажьте тесто желтком, смешанным с молоком.
    16. Отправляем форму в духовку (керамическую форму помещаем в холодную духовку).
      Пирог с картошкой и мясом выпекаем при 180 градусах 40 минут.
    17. Вынимаем торт из формы и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Пирог с картофелем и мясным фаршем

    Идеальный рецепт пирога с картошкой и мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Пирог с мясным фаршем

    Идеальный рецепт пирога с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Пирог с фаршем из цветной капусты

    Идеальный рецепт пирога с фаршем из цветной капусты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Турецкий пирог с мясным фаршем

    Идеальный рецепт турецкого пирога с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Пирог из лаваша с цукини и мясным фаршем

    Хорошо, когда рядом живут добрые и отзывчивые люди! И самое главное дружелюбный! Сегодня рецепт моей армянской соседки – это нетривиальный пирог из лаваша с вкуснейшей начинкой из кабачков и мясного фарша. Ингредиенты Лаваш -1-2 шт. Кабачки – 2 шт. М…

    Пирог с куриным фаршем и просом

    Этот торт понравится как гурманам, так и любителям здорового питания.Действительно, в нем есть куриная грудка и просо. Готовьте, не пожалеете. Готовить: 30 минут Порций: 6 Ингредиенты Пшено – 80 г Куриное филе – 350 г Яйцо – 1 шт. Сливки 22% – 3 ст…

    Мясной пирог

    Идеальный рецепт мясного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Мясной фарш – горшок для картофеля

    Рецепт идеального мясного фарша в горшочках с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Кастрюля с мясным фаршем

    Идеальный рецепт картофельного горшочка с мясным фаршем с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Картофель тушеный с мясным фаршем

    Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным.Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

    Запеканка из картофеля и мясного фарша

    Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин – картофельная запеканка с фаршем. Приготовление: 1 час 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Картофель – 700 г Фарш из свинины и говядины – 400 г Твердый сыр – 80 г Зеленый лук – 3-4 шт. (вкус) Яйца – 1-2 шт…

    Комментарии к «Пирог с хризантемами с картофелем и мясным фаршем»

    Рецепт традиционного пастушьего пирога — Анна на кухне

    Типичное британское блюдо, пастуший пирог, приготовлено из баранины и сезонных овощей с картофельным пюре со сливками . Вкусно и легко испечь дома!


    Знаете ли вы, что то, что в Америке называют пастушьим пирогом, на самом деле называется домашним пирогом в Великобритании и Ирландии?

    Это блюдо в виде запеканки из говяжьего фарша, покрытого картофельным пюре , нельзя назвать пастушьим пирогом. Почему? Потому что настоящий пастуший пирог готовится из бараньего фарша. Отсюда и название « Shepherd’s ».

    Так как же отличить пастуший пирог от домашнего пирога?

    Простой. Если в нем есть бараний фарш, то это пастуший пирог; если в нем есть говяжий фарш, это домашний пирог.

    В ирландских пабах повсюду подают лучшие пастушьи пироги. Это блюдо из бараньего фарша и зимних овощей часто ошибочно принимают за ирландское. Или, чтобы быть ясным, ирландцы утверждают, что изобрели его.

    Но история показывает, что Пастуший пирог скорее придумали англичане.


    Откуда появился пастуший пирог?

    Есть два возможных сценария, в которых это произошло, один в овцеводческих угодьях Северной Англии и Шотландии, а другой в оккупированной британцами Ирландии.

    Версия пирога в Шотландии и Северной Англии появилась в 18 веке. Однако в то время как вариант с бараниной, так и с говядиной назывался домашним пирогом.

    Первоначально он был сделан из остатков мясного фарша крестьянскими домохозяйками как способ повторного использования остатков мяса. Горшок был выложен картофельным пюре, наполнен мясом и снова покрыт картофельным пюре.

    В шотландской версии вместо картофельного пюре часто использовалась начинка из теста.

    Когда пирог попал из Шотландии в Ирландию, он потерял традиционную кондитерскую начинку и был заменен картофельным пюре. Вы обнаружите, что оба варианта пирога популярны в разных регионах.

    Другая версия истории этого пирога такова.

    К 15 веку англичане правили Ирландией. Британцы-завоеватели стали землевладельцами, а обедневшие ирландцы работали на своих фермах.

    В 1589 году английский писатель-поэт, политик и солдат сэр Уолтер Рэли завез картофель в Ирландию. В то же время соскучившиеся по своим блюдам из говядины британцы увеличили производство говядины в Ирландии и привезли с собой пастуший пирог.

    Несмотря на то, что тогда ирландцы не могли позволить себе говядину, они определенно могут себе это позволить сейчас! А сытный согревающий пирог популярен как никогда!

    Указатели рецептов пастушьего пирога

    • Можно использовать говяжий или бараньий бульон.
    • В пирог можно добавить нарезанные грибы.
    • Если хотите, покройте верхний слой картофельного пюре толстым слоем сыра чеддер.
    • Вы также можете посыпать сверху нарезанным зеленым луком.
    • Чтобы сделать пирог более сладким, используйте пюре из сладкого картофеля.
    • Пастуший пирог не содержит глютена!
    • Если вы замените мясо ягненка говядиной , вы можете использовать тот же рецепт, чтобы приготовить домашний пирог.

    Часто задаваемые вопросы о пастушьем пироге

    В чем разница между пастушьим пирогом и домашним пирогом?

    Пастуший пирог и домашний пирог — это запеченные пироги, состоящие из слоя мясного фарша и слоя картофельного пюре.Разница между ними в том, что пастуший пирог готовится из фарша из баранины, а домашний пирог из говяжьего фарша.

    Пастуший пирог британский или ирландский?

    Пастуший пирог — британское блюдо, придуманное в Шотландии и Северной Англии, где популярна баранина. Некоторое время Ирландией правили британцы, и британские землевладельцы привезли туда этот пирог.

    Можно ли заморозить остатки пастушьего пирога?

    Обычный картофель плохо замораживается, но когда его смешивают со сливочным маслом для приготовления пюре, он хорошо замерзает. Вот почему вы можете заморозить остатки пастушьего пирога на срок до 3 месяцев.

    Могу ли я сделать пастуший пирог вегетарианским?

    Да, есть современная вегетарианская версия пастушьего пирога. Пирог без овчарки. Его можно приготовить, заменив фарш из баранины грибами, капустой или чечевицей , а говяжий бульон — овощным бульоном.

    Можно ли использовать оливковое масло вместо сливочного?

    Вы можете использовать оливковое масло, но не делайте этого. Вкус не будет похож на оригинал.Масло лучше всего!

    С чем подавать пастуший пирог?

    Пастуший пирог хорош сам по себе; но вы можете подать его с зеленым салатом, печеной фасолью, жареной цветной капустой, нарезанной кубиками морковью или пастернаком, гороховым пюре, содовым хлебом и хорошим красным вином.

    Есть ли подобные пироги в других странах?

    В других странах есть много пирогов, похожих на пастуший, но в некоторых из них используется другое мясо. Их называют Hachis Parmentier во Франции, Pâté Chinois в Канаде, Escondidinho в Бразилии, Pastel Tulup в Индонезии, Pastel de Carne в Уругвае, Filosoof в Нидерландах, Pióg an Aoire в Ирландии, пирог Cumberland в Камбрии и pastel de papa в Аргентине. .

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Время отдыха 10 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    • 4 чашки готового картофельного пюре
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 луковица, нарезанная
    • 2 чашки смешанных овощей
    • 1 ½ фунта бараньего фарша
    • ½ стакана говяжьего или бараньего бульона
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса
    • Соль и перец по вкусу
    • Петрушка сухая

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Обжарить лук на сливочном масле до мягкости.
    3. Добавьте фарш из баранины и готовьте, пока он не подрумянится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.