Пирог с сырой рыбой: Пироги с рыбой

Содержание

Заливной пирог с рыбой на кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для заливного пирога. Если рыба используется свежая, например, как в данном случае минтай, то следует начать с подготовки рыбы. Минтай удобен в приготовлении блюд тем, что в нем практически нет мелких костей. По желанию можно использовать речную рыбу, получится еще вкуснее, но с ней придется повозиться, чтобы удалить все мелкие косточки.

  • Шаг 2:

    Рыбу чистим, потрошим и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком в течение 20 минут. Рыбу остужаем, мякоть отделяем от костей и разделываем на небольшие кусочки.

  • Шаг 3:

    Отлично дополнит вкус рыбной начинки зеленый лук, если такого нет под рукой, можно использовать обычный репчатый. Зеленый лук моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем ножом.

  • Шаг 4:

    В глубокую миску кладем приготовленную рыбу, зеленый лук, соль и черный молотый перец по вкусу и пару столовых ложек жирной сметаны. Тщательно перемешиваем начинку.

  • Шаг 5:

    Готовим тесто для пирога. Куриные яйца вбиваем в миску, добавляем соль. Венчиком или миксером взбиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси. Вливаем кефир комнатной температуры, если времени на подогрев его в таких условиях нет, можно поставить на несколько секунд в микроволновую печь.

  • Шаг 6:

    Перемешиваем. Добавляем соду. Снова перемешиваем.

  • Шаг 7:

    Всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто по консистенции похожее на густую сметану.

  • Шаг 8:

    Форму для выпекания пирога смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем две трети части приготовленного теста в форму.

  • Шаг 9:

    Выкладываем рыбную начинку.

  • Шаг 10:

    Сверху заливаем остатками теста, чтобы начинка была закрыта тестом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог около 35-40 минут в зависимости от работы духовки. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

  • Шаг 11:

    Пирог готов. Подаем его к столу с чаем, кофе или какао. Пирог с рыбой вкусен как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

  • Пирог с рыбой сырок: сытная закуска в духовке

    Домашняя выпечка с рыбной начинкой — это очень вкусная и сытная закуска. Поэтому предлагаем попробовать этот великолепный рецепт. Обычно рыбу в несладкой выпечке дополняют рисом, но мы думаем, что с картофелем вам понравится гораздо больше. Дрожжевой пирог с рыбой и картошкой получается пышным и нежным. Его можно кушать отдельно или же с рисом в качестве гарнира. Приобретайте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Вы не пожалеете!

    Ингредиенты

    Для дрожжевого теста

    • пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
    • куриные яйца — 2 шт.;
    • молоко коровье (3.2% жирности) — 150 мл;
    • вода питьевая — 100 мл;
    • подсолнечное масло — 30 г;
    • сливочное масло (72. 5% жирности) — 30 г;
    • сахар — 3 ст. л;
    • соль — 1/4 ч. л;
    • дрожжи быстродействующие — 10 г.

    Для рыбно-картофельной начинки

    • свежая рыба сырок — 400 г;
    • репчатый лук — 100 г;
    • картофель — 150 г;
    • молоко коровье (3.2% жирности) — 30 г;
    • подсолнечное масло — 30 г;
    • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Шаг №1. Начните рецепт с замешивания дрожжевого теста. Для этого возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в неё коровье молоко с водой.

    1. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и немного подогрейте смесь, чтобы она стала тёплой.

    2. Затем снимите кастрюлю с огня и перелейте молоко с водой в глубокую миску. Разведите в тёплой смеси дрожжи, а затем добавьте туда сахар и 1 ст. л. муки. Подождите немного. Дрожжи должны начать подниматься.

    3. Потом выложите в большую кастрюлю сливочное масло и растопите его до жидкого состояния.

    4. Добавьте в кастрюлю подсолнечное масло и массу с поднявшимися дрожжами. Туда же вбейте свежие куриные яйца.

    5. Пшеничную муку просейте через сито, а после постепенно начните добавлять её в кастрюлю. Энергичными движениями рук замесите тесто. Оно должно получиться упругим и мягким. Отставьте основу для пирога в тёплое место на 2 часа и приступайте к приготовлению начинки.

    Шаг №2. Картофель очистите от кожуры, тщательно помойте под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем. Данный рецепт подразумевает особое приготовление картошки. Если вы будете делать всё так, как указано, то пирог с рыбой и картошкой получится восхитительным. Каждую картофелину порежьте на небольшие кусочки и положите в небольшую кастрюлю. Отдельно вскипятите достаточное количество воды и кипятком залейте клубни. Поставьте закрытую кастрюлю с картошкой на небольшой огонь. Варите начинку под крышкой до абсолютной готовности (примерно 20 минут).

    Не солите!

    Шаг №3. Теперь возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Толстостенную сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте. Добавьте в неё подсолнечное масло. Когда масло нагреется, выложите в сковороду измельчённый лук. Жарьте репчатый лук до тех пор, пока он не приобретёт золотистый цвет (около 3-х минут). При этом постоянно помешивайте лук.

    Шаг №4. Когда картофель сварится, снимите кастрюлю с огня. Жидкость, в которой готовилась начинка, слейте. Горячую картошку превратите в пюре с помощью специальной толкушки. Вы также можете сделать это, протерев варёные овощи через сито. Добавьте в картофельное пюре коровье молоко. Затем отправьте в кастрюлю обжаренный репчатый лук, тщательно перемешайте. Пришло время посолить и поперчить картофельно-луковую массу.

    Шаг №5.

    Картофельная часть начинки готова, осталось расправиться с рыбой. Рецепт подразумевает использование того вида рыбы, который указан в ингредиентах, однако можете использовать и любой другой на ваш вкус. От этого пирог точно не пострадает. Возьмите сырую рыбу и разделайте её на филе (удалите хребет, косточки). Потом порежьте филе рыбы на кусочки и посолите их. Подготовка начинки закончена. Теперь вы и сами видите, что рецепт очень простой.

    Шаг №6. Стол посыпьте небольшим количеством муки. Выложите на него дрожжевое тесто и разделите его на две равные части. Одну часть мучной основы раскатайте в пласт. Его толщина должна быть около 1 см. Форму для выпекания диаметром 28-29 см тщательно смажьте подсолнечным маслом. После выложите пласт в форму так, чтобы можно было сформировать бортики. Отставьте форму с основой в тёплое место на 10 минут, ведь тесто должно немного расстояться.

    Шаг №7. Когда основа расстоится, выложите на неё всё картофельное пюре с луком. Осторожно разровняйте картошку с помощью обычной ложки. Сверху на картофель выложите кусочки рыбного филе. Постарайтесь распределить начинку равномерно. Таким образом, рецепт удастся на славу, и пирог с рыбой и картошкой выйдет чудесным. Будьте уверены, что вы сможете насладиться каждым кусочком.

    Шаг №8. Возьмите оставшееся дрожжевое тесто. Раскатайте его в пласт точно так же, как и первый раз. Плотно закройте начинку из рыбы и картофеля слоем теста. Сформируйте пирог, слепив края нижнего и верхнего слоёв между собой так, чтобы избежать образования просветов. Соблюдайте рецепт максимально точно, чтобы избежать вылезания начинки и добиться желаемого результата.

    На этом этапе рецепт позволяет проявить немного фантазии. Из кусочков теста можете сделать украшения по желанию. Проткните верх пирога вилкой в нескольких местах, а затем поставьте форму для выпекания в тёплое место на 15 минут, чтобы закуска расстоялась.

    Шаг №9. Духовку разогрейте до 180-190 градусов. Здесь рецепт тоже имеет свою особенность.

    • Температура выпекания будет зависеть от того, насколько румяным вы хотите получить пирог с рыбой и картошкой. Когда духовка хорошо прогреется, отправьте туда форму для выпекания.
    • Готовьте пирог с рыбой в течение 35-40 минут. Он должен подрумяниться.
    • Перед тем, как доставать закуску, обязательно проверьте её на готовность с помощью специальной деревянной шпажки или обычной зубочистки. Проткните пирог с рыбой и картофелем в нескольких местах. Если теста на зубочистке не останется, то несладкая выпечка пропеклась.
    • Готовый пирог с рыбой и картошкой выньте из духовки. Дайте несладкой выпечке остыть в форме и только потом доставайте её.

    Разрежьте закуску на небольшие кусочки для удобства. Вот и весь рецепт. Подавайте пирог вместе с отварным рисом, который послужит гарниром. Радуйте своих родных и близких домашней выпечкой с рыбой чаще и не забудьте сохранить рецепт, чтобы обращаться к нему по мере необходимости.

    Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

    Простой рецепт пирога с рыбой. Пирог с рыбой — простые и быстрые рецепты

    Для рыбных пирогов подходит практически любое тесто — пресное, дрожжевое, слоеное или песочное. Чаще всего пироги пекут закрытыми, оставляя лишь небольшие дырочки в верхнем слое теста, но есть варианты открытых рыбных пирогов . Самый известный пирог с рыбой — рыбник. Для него подбирают рыбу с плотным мясом, довольно жирную, чтобы начинка готового пирога оставалась сочной: например, семга, палтус, нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель. Перед очисткой свежую рыбу заливают холодной водой и оставляют на 30 минут, после чего очищают от чешуи. У очищенной тушки разрезают брюшко (осторожно, не разрежьте желчный пузырь!), вынимают жабры и внутренности, обрубают головы, плавники и хвосты. Теперь рыбу хорошо промывают, пластуют, вырезают хребтовые кости, нарезают на небольшие куски, укладывают в миску и засаливают на 1-2 часа. Мороженую рыбу заливают холодной водой для оттаивания, соленую рыбу замачивают в холодной воде на сутки, меняя воду 3-4 раза, а дальше подготавливают как и свежую. Встречаются рецепты рыбных пирогов, в начинку которых добавляют рис, капусту или картофель.

    В разделе «Пироги с рыбой» 154 рецепта

    Рыбный пирог с рисом

    Пироги — это традиционная русская выпечка с начинкой. Причем начинки могут быть самые разнообразные: постные, скоромные, с кашами, ягодами. Подавали такие пироги как самостоятельное блюдо, к щам и супам, к чаю или сбитню. В этом рецепте пирога с рыбо…

    Пирог с лещом

    Сегодня мы будем печь пирог с сырой рыбой, точнее дрожжевой пирог с лещом. Лещ — рыба довольно жирная, поэтому для пирога самый подходящий вариант. Для начинки леща потрошат, но не нарезают на кусочки, а кладут в тесто целиком. Примерно за 1 час в д…

    Дрожжевой заливной пирог с рыбой

    Этот упрощенный вариант рыбного пирога, рецептура которого не требует ни сложных продуктов, ни много времени на приготовление, подойдет любой хозяйке, если в её семье любят выпечку с рыбой. Как раз сегодня в нашем меню рыбный пирог из филе трески. П…

    Киш с творогом, копченой семгой и помидорами

    Киш – это открытый пирог. В нашем случае основа пирога – песочное тесто, которое я предварительно заморозила в духовке, а потом натерла на крупной терке. В этом случае в готовом пироге тесто получается рассыпчатым, что отлично сочетается с творожной…

    Пирог с начинкой из печени трески, риса, яиц и зелёного лука

    Давно хотела опробовать эту начинку, а тут звёзды встали как надо. В холодильнике был отварной рис, около стакана, с вечера замесила Хрущёвское тесто. Очень люблю это тесто, особенно в пирогах. Оно получается тоненьким и хрустким, и в пирожках (пирог…

    Пирог с лососем и свежими огурцами

    Непривычное для меня сочетание в выпечке — лосось и свежие огурцы, которые предварительно смешивают с медовой горчицей, уксусом и рубленым свежим укропом. В готовом виде получилась сочная рыба, дополненная похрустывающими подмаринованными огурцами. И…

    Пирог слоеный с мойвой

    Попробуйте рыбный пирог из слоеного теста с начинкой из мойвы. Кроме мойвы в начинку добавляют репчатый лук, зелень укропа и сливочное масло. Единственная сложность – это подготовка рыбы. Её надо почистить, перед тем как положить в начинку….

    раздел: Пироги с рыбой

    Филе тиляпии с овощами в слоёном тесте

    Получаются большие рыбные пироги, т.к. филе тилапии выкладывается на слоеное тесто целиком, но после остывания пирог можно располовинить или разрезать на много маленьких кусочков. Вкусно и в тёплом, и в холодном виде….

    раздел: Пироги с рыбой

    Пирог с рыбным филе и грибами

    Грибы отлично сочетаются с рыбой. И этот рецепт тому подтверждение. Тесто для пирога можно взять готовое слоеное. Для начинки лучше выбрать морскую рыбу с белым мясом, без мелких косточек в филе. К рыбе добавьте свежие шампиньоны….

    раздел: Пироги с рыбой

    Калакукко (финский ржаной пирог)

    Калакукко — финский пирог из ржаного теста с начинкой из рыбы и мяса одновременно. Для этого пирога начинку приготовили из щуки со шпиком. Подойдет любая речная рыба — налим, окунь или речная форель. Готовый пирог перед подачей на стол смазывают раст…

    раздел: Ржаная выпечка

    Пирог с семгой и рукколой

    Основа пирога — песочное тесто с добавлением лимонной цедры. Для начинки выбрали филе семги, нарезанное небольшими кусочками, и свежую зелень – рукколу и зеленый лук. Заливка пирога самая обычная – молоко, яйца, сыр. Получается свежий, нежный, сочный…

    раздел: Пироги с рыбой

    Кулебяка с рыбой

    Кулебяку готовят из дрожжевого теста холодного расстоя. Для прослойки пекут пресные блинчики. Начинка может были разной: в этом рецепте минтай с луком, но подойдет филе любой морской рыбы. Если рыба не жирная, то в начинку можно добавить сливочное ма…

    Простой и быстрый пирог с рыбой испечет любая хозяйка, даже самая неумелая. Нужно только разобраться в тонкостях изготовления начинки, а тесто подойдет любое, которое опробовано домашним кулинаром много раз, в крайнем случае применить покупную заготовку слоеного теста.

    Как приготовить рыбный пирог?

    Рыбный пирог — рецепт простой и быстрый, но знания о том, как сотворить вкусное лакомство, не испортив готовый результат, все же пригодятся. Сперва разбираются с наполнением, важно определить из какого сырья выпечка будет готовиться.

    1. Если готовится начинка для рыбного пирога из консервы, лучше выбирать заготовку из целых кусочков, потом самому их измельчить. В готовых «рыбных рагу» или размятой мякоти слишком много сока и масла, это негативно скажется на качестве готового пирога, он выйдет чрезмерно влажным.
    2. Чтобы приготовить простой и быстрый пирог с рыбой, филе проверяют на отсутствие мелких костей, отваривают до готовности, подрумянивают в духовке или поджаривают на сковороде с минимальным количеством масла.
    3. Самое быстрое тесто для рыбного пирога – покупное слоеное, часто отдают предпочтение дрожжевому. Просто готовится заливной пирог, песочный и экспресс-дрожжевой вариант основы.

    Пирог с рыбными консервами — простой и быстрый способ приготовить закусочное угощение, которое все домашние оценят по достоинству. Выпечку готовят из базового сметанного теста, в наполнение можно применить любой вариант консервов – бюджетную сардину или более дорогую горбушу, важно слить масло, чтобы мякиш хорошо пропекся.

    Ингредиенты:

    • консервированная горбуша – 1 б.;
    • отваренное яйцо – 2 шт.;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • яйца свежие – 2 шт.;
    • соль и сахар – по 1 ч. л.;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести соль и сахар.
    2. Влить сметану и масло.
    3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое, не сильно жидкое тесто.
    4. С консервы слить жидкость, размять немного вилкой, смешать с рубленными яйцами.
    5. В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить оставшейся основой.
    6. Выпекать 35 минут при 190.

    Ингредиенты:

    • филе горбуши – 500 г;
    • слоеное тесто – 700 г;
    • маринованные шампиньоны – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • лимонный сок, оливковое масло – по 2 ст. л.;
    • желток – 1 шт.;
    • соль, перец, розмарин.

    Приготовление

    1. Филе помыть, обсушить.
    2. Смазать оливковым масло и лимонным соком, обсыпать солью, перцем розмарином, оставить на 20 минут.
    3. Раскатать пласт теста, на одну половину выложить филе, сверху распределить полукольца лука, тертую морковь и пластинки грибов.
    4. Накрыть тестом.
    5. Сверху наколоть, смазать желтком.
    6. Выпекать 35 минут при 180.

    Самый знаменитый открытый пирог с рыбой – это киш. Готовят его из слоеного теста, дополняют брокколи и цветной капустой, а рыба идеально подойдет копченая семга или лосось. Завершающим компонентом станет заливка, которая сделает угощение необыкновенно вкусным. Важно помнить, что резать такой пирог нужно полностью остывшим.

    Ингредиенты:

    • несладкое песочное тесто – 500 г;
    • копченый лосось – 200 г;
    • брокколи – 200 г;
    • сметана – 200 мл;
    • творог – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму с низкими бортами, свисающие излишки срезать.
    2. Засыпать горохом, выпекать 15 минут при 200 градусах.
    3. Брокколи отварить 5 минут.
    4. Творог пробить блендером, добавить сметану, перец и яйца, взбить, присолить.
    5. В основу вылить сметанную смесь, сверху распределить рыбу и брокколи, притапливая.
    6. Выпекать 30 минут при 200.

    Пирог с рыбой из слоеного теста можно оригинально оформить в виде рулета. Для наполнения применяют филе красной рыбы, оно не требует тщательной подготовки. Для особого вкуса используют маринованный в уксусе лук, он придаст кислинку готовому закусочному угощению. Не лишними будут в рецепте листья салата и тертый сыр.

    Ингредиенты:

    • маринованный лук – 1 шт.;
    • филе красной рыбы – 500 г;
    • дрожжевое слоеное тесто – 500 г;
    • желток – 1 шт.;
    • салат – 4 листа;
    • твердый сыр – 150 г;
    • соль, перец, лимонный тимьян.

    Приготовление

    1. Филе порезать крупно, посолить, приправить перцем и тимьяном.
    2. Тесто раскатать, выложить салат, распределить рыбу, лук.
    3. Посыпать сыром.
    4. Свернуть рулетом, смазать желтком. Сделать надрезы для выхода пара.
    5. Простой и быстрый пирог с рыбой выпекается 30 минут при 200 градусов.

    Заливной рыбный пирог на кефире готовится очень быстро, потому так любим многими хозяйками. Начинку можно сделать любую: из свежей красной рыбы, консервированной сардины или из отварного минтая, любой вариант будет оценен почитателями сытной выпечки. В начинку добавляют вареные яйца, зелень и лук.

    Ингредиенты:

    • отваренный минтай – 500 г;
    • зеленый лук – 4 пера;
    • укроп – 20 г;
    • вареное яйцо – 2 шт.;
    • свежие яйца – 2 шт.;
    • кефир – 100 мл;
    • соль и сахар – по 1 ч. л.;
    • разрыхлитель;
    • мука – 300 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести масло, соль и сахар.
    2. Добавить кефир, разрыхлитель и муку.
    3. Рыбу порезать, смешать с рубленным луком, укропом и яйцами. Приправить солью и специями.
    4. В форму вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком основы.
    5. Выпекать 30-40 минут при 190.

    Вкусный и сытный приготовится очень быстро, не учитывая время на подготовку лакомство будет готово уже через 20 минут. Простое базовое тесто хорошо держит форму, потому наполнение останется сочным и невероятно вкусным. Картофель нужно отварить в мундире, а рыбу применить консервированную в масле.

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • майонез – 50 мл;
    • мука – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • разрыхлитель;
    • консервированная скумбрия – 1 б.;
    • картофель в мундире – 5 шт.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, ввести сметану и майонез.
    2. Добавить разрыхлитель и муку.
    3. Половину теста вылить в промасленную форму, выложить картофельные пластинки, присолить.
    4. Распределить размятую рыбу.
    5. Залить оставшимся тестом.
    6. Выпекать простой, вкусный и быстрый пирог с рыбой 30 минут при 190.

    Многие кулинары не готовят подобную выпечку, опасаясь браться за с рыбой. Если применить экспресс-метод приготовления основы, на изготовление лакомства уйдет не больше полутора часов. Используют сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а кефирная основа не позволит угощению быстро зачерстветь.

    Ингредиенты:

    • инстантные дрожжи – 10 г;
    • соль, сахар – по 1 ч. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло мягкое – 100 г;
    • кефир – 1 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • мука – 500-600 г;
    • консервированная горбуша – 2 б.;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • желток – 1 шт.;
    • укроп – 40 г.

    Приготовление

    1. Смешать кефир с дрожжами и сахаром, оставить в тепле на 15 минут.
    2. Отдельно взбить яйца, масло, ввести разрыхлитель, добавить кефир с дрожжами.
    3. Ввести муку, замешивая мягкое тесто. Оставить его в тепле на 1 час.
    4. Тесто должно увеличиться вдвое.
    5. Выкладывают в форму 2/3 теста, распределяют маринованный лук, зелень и кусочки рыбы.
    6. Украшают оставшимся тестом, смазывают желтком, оставляют на 20 минут расстояться.
    7. Выпекают 30 минут при 200.

    И рыбой – лакомство, которое готовится быстро, из доступных ингредиентов и получается очень сытным и успешно заменит привычный кусок хлеба во время обеденной трапезы. Капусту шинкуют мелко и протушивают до мягкого состояния, рыбу применяют отварную белую или консервированную, выбор зависит от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать угощение.

    Ингредиенты:

    • простокваша – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль;
    • разрыхлитель;
    • масло сливочное – 100 г;
    • мука – 200 г;
    • вареный минтай – 300 г;
    • капуста – 400 г;
    • лук – ½ шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Капусту мелко нашинковать, обжарить с луком до мягкости, присолить.
    2. Взбить яйца с маслом, ввести простоквашу, посолить, добавить разрыхлитель и муку.
    3. В промасленную форму вылить половину теста, распределить капусту, следом порезанную рыбу.
    4. Вылить оставшееся тесто, выпекать простой и быстрый заливной пирог с рыбой 35 минут при 200.

    Рыбный пирог с рисом

    Многие хозяйки любят готовить . Такую выпечку традиционно подают в обед к горячему угощению. Лакомство сохраняет необыкновенный вкус как в теплом, так и в остывшем виде, хорошо сочетается с разнообразными супами и бульонами. Тесто готовится простое на молоке и получается очень тонким и нежным.

    Ингредиенты:

    • сайра в масле – 200 г;
    • отваренный рис – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень – 1 горсть;
    • молоко – 50 мл;
    • вода – 50 мл;
    • сахар, соль – по 1 ч. л.;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 350 г.

    Приготовление

    1. Смешать теплую воду, молоко, сахар и дрожжи, оставить до появления пены.
    2. Взбить яйцо, ввести соль, опару и 200 г муки.
    3. Замешивать тесто, подсыпая муку. Оставить тесто в тепле, пока увеличится в 2 раза.
    4. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму.
    5. Распределить рис, сверху размятую вилкой рыбу.
    6. Посыпать укропом и рубленным луком.
    7. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог, скрепив края. Сделать надрезы для выхода пара.
    8. Выпекать до золотистой корочки при 170 градусах.

    Рыбный пирог, рецепт которого описан далее, готовится чрезвычайно быстро и просто, ввиду использования готового слоеного теста и филе горбуши, на термическую обработку которой нужно совсем немного времени. Вкусное рассыпчатое угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая подготовку ингредиентов. Уместным будет использование сыра сулугуни.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое слоеное тесто – 700 г;
    • сулугуни – 200 г;
    • филе горбуши – 300 г;
    • желток – 1 шт. ;
    • соль, перец, розмарин, лимонный сок;
    • горсть кунжута.

    Приготовление

    1. Рыбу порезать кубиком, посолить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
    2. Раскатать тесто, разделить на 2 неравные части.
    3. Большую часть выложить в форму, распределить рыбу, тертый сыр.
    4. Накрыть второй половиной теста, проколоть в нескольких местах, смазать желтком, посыпать кунжутом.
    5. Выпекать 30 минут при 180.

    Пирог с рыбой и шпинатом


    Безумно простой, но не очень быстрый рыбный и сливочно-сырной заливкой. Выпекается угощение примерно 45 минут, но результат стоит всех ожиданий. Кислинка зеленых листьев прекрасно сочетается с печеной семгой, а в качестве основы лучше применить базовое песочное тесто, заранее хорошо охлажденное.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 300 г;
    • красная рыба – 400 г;
    • шпинат – 300 г;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 3 шт. ;
    • моцарелла – 200 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Порезать рыбу.
    2. Измельчить шпинат и припустить на сковороде. Смешать с рыбой.
    3. Взбить яйца. Добавить соль, сливки, перец, сыр твердый.
    4. Раскатать тесто выложить в форму с бортиками.
    5. Распределить шпинат, рыбу и кусочки моцареллы.
    6. Залить сливочной заливкой.
    7. Выпекать 45-60 минут при 180.

    Рыбный пирог в мультиварке


    Лучше всего получается заливной пирог с рыбой в мультиварке. Важно готовить с открытым клапаном и помнить, что на поверхности не будет золотистой корочки. Чтобы угощение вышло со всех сторон румяным, его за 10 минут до сигнала переворачивают с помощью насадки для пароварки. Для наполнения применяют сайру или сардины в масле.

    Русская кухня немыслима без пирогов с рыбой. Издревле на Руси их готовили великое множество. Они насыщали богача и бедняка, старого и малого, служили угощением к празднику и будничной едой. И нынче пироги с рыбой и рыбными начинками, как и в былые времена, пользуются спросом. В последнее время в продажу поступает много разнообразной рыбной продукции, каждая хозяйка при желании может сделать свой выбор, а вот тесто для пирогов нужно уметь приготовить. Читаем далее и обогащаем свои кулинарные знания.

    Общие правила приготовления теста для рыбных пирогов

    Тесто для рыбных пирогов или приготавливают дома, или покупают готовое, при этом некоторые хозяйки «подправляют» его: добавляют растопленный жир, сахар, яйца, сметану. Каждая хозяйка готовить тесто по своим рецептам, употребляя те или иные продукты, да и в каждой семье наверняка есть свои любимые «фирменные» семейные пироги.

    Но существуют и общие правила при изготовлении теста для рыбных пирогов: в него добавляют лишь самую малость сахара — только для придания нежного вкуса, не кладут такие специи как ваниль, фруктово-ягодные смеси, а вот молотый и целый тмин, семя укропа, порошок из мускатного ореха, душистого перца, кардамона для него очень желательны. Некоторые кулинары добавляю в жидкое тесто для рыбы добавляют всевозможную зелень, в особенности если готовят заливной пирог по — быстрому.

    Для рыбных пирогов используют слоеное и песочное тесто несладкое тесто, жидкое с применением яиц и сметаны. И все таки, чтобы приготовить рыбный пирог, не требуется большого кулинарного искусства, а старания хозяйки всегда окупятся.

    1. Тесто обычное дрожжевое

    Из этого теста очень пышные получаются открытые или полуоткрытые пироги с рыбой.

    Компоненты на 4 человека:

    • дрожжи — 20 граммов;
    • сахар — 1,5 столовых ложек;
    • яйцо — 2 штуки;
    • молоко — 2 стакана;
    • маргарин — 50 граммов;
    • мука и соль — по потребности.

    По рецепту тесто дрожжевое готовим так:

    Дрожжи растереть с сахаром до однородного состояния, добавить яйца, молоко, соль, немного растопленного маргарина. Все перемешать, аккуратно добавлять муку, добиваясь нужной консистенции. Хорошо помешанное тесто поставить на час-полтора, чтобы оно подошло. Затем его примять, и ждать чтобы оно снова поднялось. Когда оно подойдет, сделать из него изделия, уложить на противне на некотором расстоянии друг от друга, оставить на полчаса а, затем смазать яичной болтушкой и посадить в разогретую духовку.

    2. Тесто песочное


    Тесто песочное тесто отличается от дрожжевого, тем что сюда много добавляется жирных продуктов, отсутствуют дрожжи и готовится очень быстро.

    Компоненты:

    • маргарин — 400 граммов;
    • сметана — полстакана;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • яйцо — одно;
    • мука — по усмотрению;
    • соль — по вкусу.

    По рецепту тесто песочное готовим так:

    Маргарин растопить или размягчить, добавить сметану, яйцо и соль. Все перемешать и досыпать муку. Хорошо и быстро замесить, чтобы тесто не «затянулось». Раскатать получившееся тесто и, обернув пищевой пленкой, выдержать в холодном режиме в холодильнике в течение 15-20 минут. Можно разделывать на рыбные пироги.


    При всей простоте рецепта пирожки в любом виде получаются пышные, ароматные — просто объедение!

    Компоненты:

    • кефир — два стакана;
    • яйцо — 1 штучка;
    • сахар и сода — по 1 столовой ложке;
    • маргарин — 125 граммов;
    • мука — по потребности;
    • соль — по предпочтению.

    По рецепту тесто на кефире готовим так:

    Кефир и яйца перемешать, слегка взбить, добавив немного сахара, пол пачки размягчённого маргарина и муку. Всыпать пищевую соду вымесить тесто вязким, не слишком тугим. Поставить на два часа в холодильник. Затем формовать пирожки.


    Рыбные оладьи хороши из душистого теста, приготовленного с добавлением мелко нашинкованной зелени и тертого чеснока.

    Компоненты:

    • рыба — 300 граммов;
    • чеснок — 2 головки;
    • сельдерей — 1 пучок;
    • луковица — одна головка;
    • яйцо — 6 штук;
    • сметана — 1,5 стакана;
    • сахар — 2 столовых ложек;
    • сода — 1/2 чайной ложки;
    • майонез и мука — по 50 граммов.

    По рецепту тесто с зеленью и чесноком для оладий готовим так:

    Яйца, сахар и сметану взбить постепенно, добавляя муку и погашенную уксусом пищевую соду, по своему вкусу соль. Тесто на пол часа поставить в теплое место. Перед тем как жарить оладьи в разогретом жире, в тесто положить пропущенную через мясорубку рыбную мякоть, очень мелко нашинкованную зелень петрушки или сельдерея, натертой на мелкой терке чеснок (можно и лук). Готовые оладьи полить майонезом.


    «Красное» тесто прекрасно сочетается с начинкой из соленой рыбы жирных сортов. Его можно делать жидким и крутым, им хорошо заливать куски рыба на противне, приготовить из него кляр.

    У меня:

    • сливочное масло или маргарин — 100 граммов;
    • томатная паста — 100 граммов;
    • сметана — 1,5 стакана;
    • яйцо — 4 штуки;
    • сахар — 2 столовых ложек;
    • сода — 1/2 чайной ложки;
    • соль — на кончике ножа;
    • молотая гвоздика и тертый мускатный орех — по вкусу;
    • мука — по потребности.

    По рецепту тесто красное с томатной пастой готовим так:

    «Красное» тесто замешивать с добавлением томатного соуса, растопленного сливочного масла и маргарина, яиц, сметаны и специи. Вместе с мукой можно ввести погашенную уксусом дрожжи или уксусом и готовить как обычное дрожжевое.

    6. Тесто творожное

    Этим рецептом можно воспользоваться при изготовлении как жареных, так и выпеченных в духовке пирожков.

    Ингредиенты:

    • творог — 200 граммов;
    • мука — 9 столовых ложек;
    • сахар — 3 столовых ложек;
    • пищевая сода — 1/2 чайной ложки;
    • соль — щепоть;
    • мука для замеса теста — по мере надобности.

    По рецепту тесто творожное готовим так:

    Творог размять с сахаром, добавить погашенную уксусом пищевую соду, муку и щепотку соли. Вымесить тесто, сразу делать пирожки и класть их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Жарить в разогретом масле. Рыбный фарш желательно брать из белой нежной рыбы.

    7. Тесто морковное для рыбных оладий и оранжевых пирожков

    Из этого витаминного, яркого теста получаются и привлекательные изделия.

    Компоненты для пирожков:

    • морковь ярко оранжевого цвета — 300 граммов;
    • сметана — стакан;
    • яйцо — 5 штук;
    • маргарин — 100 граммов;
    • соль — на кончике ножа;
    • сода, мускатный орех и мука — по 1/2 чайной ложки.

    Для оладий:

    • рыбное филе — 800 граммов;
    • корнеплод — 300 граммов;
    • яйцо — 6 штук;
    • сметана — 1 стакан;
    • сода, мускатный орех, соль, мука — по усмотрению.

    По рецепту тесто морковное для рыбных оладьев и оранжевых пирожков готовим так:

    Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить сметану, растопленный маргарин, яйца, муку и довести до вкуса согласно рецептуре. Вымешать тесто вместе с погашенной уксусом содой и сразу готовить пирожки. Тесто для оладий готовят без растопленного масла, вместо него добавить рыбный фарш, довести тесто до необходимой густоты и жарить как обычно.

    До новых встреч, мои читатели сайта! Желаю всем удачной трудовой недели,

    Рыбный пирог представляет собой печеное изделие из теста с рыбной начинкой. По форме он может быть любым: прямоугольным, овальным, круглым, в форме сердца – дайте только волю своей фантазии! Рыбный пирог можно приготовить из любого теста: дрожжевого, слоеного, пресного и т.д. Число рецептов такой выпечки огромное количество. Рыбный пирог – это не просто сытное и вкусное кушанье, но и прекрасное украшение праздничного, а также повседневного стола, это встречи с близкими и общение в кругу семьи, друзей.

    Рыбные пироги заслуженно занимают почетное место на русском столе. Это подлинно национальное блюдо, дошедшее до нас из глубины веков. Столь длительное существование излюбленного кушанья позволило в значительной степени усовершенствовать традиционно-печеное блюдо из рыбы, «разбавить» его другими компонентами, идеально сочетающимися по вкусу с нежным тестом и основной начинкой. Рис, картофель, грибы, сыр, овощи, зелень, пряности – и это далеко неполный список того, чем можно дополнить рыбный пирог.

    Как известно, пироги бывают открытого типа, полузакрытого и закрытого. Рыбные изделия мы строго печем по закрытому типу, то есть плотно со всех сторон начинку запечатываем тестом. Этого правила следует придерживаться всегда, чтобы предотвратить потерю влаги и засыхание продукта. В качестве сырья подходит любой сорт рыбы. Будь она речная или морская, соленая или свежая, красная или белая. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений и вкусов.

    Рыбный пирог – подготовка посуды

    Правильно подобранная форма для выпечки рыбного пирога – один из важнейших элементов успеха. Сегодня в магазинах имеется огромный ассортимент посуды для выпечки из совершенно различных материалов: чугуна, керамики, алюминия с антипригарным покрытием, силикона и т.п.

    Чугунная форма – наиболее оптимальный вариант. Чугун обладает хорошим теплораспределительным эффектом, что позволяет пирогу из рыбы равномерно пропечься в духовке. Кроме того, посуда из чугуна долговечна и может прослужить не одно поколение.

    К сожалению, чугунную форму сейчас не так легко найти на полках магазинов, поэтому прекрасной альтернативой такой посуде могут послужить алюминиевые формы с антипригарным покрытием – наиболее доступный и распространенный вариант на сегодняшний день. Предпочтительнее выбирать посуду из алюминия с утолщенными стенками, поскольку, как показывает практика, формы с тонкими стенками имеют нестойкое антипригарное покрытие, поэтому срок их службы невелик.

    Посуда из силикона для выпечки также пользуется большой популярностью среди заботливых домохозяек. Что касается форм из жаропрочного стекла, то их в выпечке лучше не использовать. Во-первых, пирог не всегда равномерно пропекается в такой посуде. Во-вторых, он хуже отделяется от стеклянных стенок.

    Рыбный пирог – подготовка продуктов

    Основными ингредиентами рыбного пирога являются мука и, собственно, рыба. Для выпечки главным образом используют муку высшего сорта. Рыбу перед выпечкой необходимо тщательно подготовить. Разморозить при комнатной температуре, если она заморожена, выпотрошить, аккуратно удалив внутренности, хвост, плавники, голову, хребет и разрезать на небольшие куски, что позволит рыбе пропечься одновременно с тестом и другими ингредиентами.

    Тесто русского рыбного пирога должно быть кислым, «живым», как его принято было образно называть в старину. В качестве закваски наряду с дрожжами для достижения лучших вкусовых свойств используют кефир, сметану, простоквашу, сыворотку и даже пиво. Нередко эти компоненты соединяют в различных вариациях, что позволяет разнообразить вкус и консистенцию теста.

    Великое множество и сдобных ингредиентов, входящих в состав теста. Прежде всего, это молоко, растительные и сливочные жиры, яйца. Свобода в выборе компонентов дает возможность каждой хозяйке внести в свои домашние рецепты отпечаток индивидуальности.

    Рыбный пирог – лучшие рецепты

    Рецепт 1: Рыбный пирог на скорую руку

    Секрет данного рецепта заключается в тесте. На его приготовление у вас уйдет не более пяти минут, но блюдо, несмотря на это, получится очень вкусным. Удивите домочадцев легким и оригинальным пирогом!

    Ингредиенты : Для теста: упаковка кефира – 500 мл жирностью 3,2%, банка жирного майонеза, ½ ч. л. соды, сырые яйца – 2 шт., щепотка соли, стол. л. сахара, мука в/c. Для начинки: филе горбуши – 800-1000 гр., 2 крупных головки лука, масло слив. – 70 гр., соль и перец.

    Способ приготовления :

    1. В миске приготовить тесто. Для этого смешайте перечисленные ингредиенты, взбейте смесь слегка и, постепенно добавляя муку, доведите тесто до сметанной консистенции (оно не должно быть слишком густым). Хорошенько взбейте все комочки.

    2. Филе рыбы разрезаем на тонкие куски, кладем в тарелку, солим, перчим.

    4. Укладываем будущий пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и печем до готовности, которою можно проверить с помощью спички. Проткните спичкой пирог, если к ней прилипает тесто, значит рыбное блюдо еще не готово.

    Готовый рыбный пирог следует достать из духовки, смазать жиром (сливочным, растительным или маргарином) и укрыть газетными листами либо полотняным полотенцем на несколько минут.

    Рецепт 2: Рыбный пирог из дрожжевого теста

    Если все сделать правильно, пирог, запеченный по данному рецепту, получится отменным, а тесто будет просто таять во рту. Приготовьте так называемые «быстрые» сухие дрожжи для теста, так оно быстрее поднимется. А после того как оно подойдет, примните его и дайте подняться еще раз. После чего можно приступать к выпечке.

    Ингредиенты : Для теста: кефир 500 мл, упаковка сухих дрожжей – 11 гр., соль – 2 ч. л., сахар – 3 стол. л., два сырых яйца, 6 стол. ложек растительного масла, 1-1,2 кг муки в/c. Для начинки: килограмм жирного рыбного филе (на ваш выбор), 2-3 головки репчатого лука, 50 гр. слив. масла, перец и соль.

    Способ приготовления :

    1. Пока приготовленное в глубокой посуде тесто подходит, подготавливаем начинку. Разделываем филе на кусочки, солим, перчим, перемешиваем с нарезанным полукольцами луком, можно сбрызнуть начинку лимонным соком, и даем ей немного настояться.

    2. Итак, тесто у нас подошло. Смажьте противень жиром, раскатайте пласт теста, уложите его на дно, а сверху равномерно разложите начинку и кусочки слив. масла, затем запечатайте ее слоем теста, не забудьте хорошо защипать края.

    3. Уложите ваш будущий пирог в разогретую духовку (до 180-до 200 градусов) и пеките до готовности. В процессе запекания огонь прибавляйте по усмотрению для образования красивой корочки.

    Когда блюдо будет готово, снимите его с противня на покрытое бумажным листом плоское блюдо, а сверху обмажьте жиром, накройте салфеткой или полотенцем на несколько минут.

    Рецепт 3: Рыбный пирог «Пальчики оближешь»

    Пирог, приготовленный по данному рецепту, получится очень сочным и вкусным с любой рыбой. Он не требует какой-либо особой виртуозной сноровки, готовится достаточно быстро и просто.

    Ингредиенты : Для теста: яйцо — 1, полстакана молока, разрыхлитель теста – четыре ч. л., слив. масло – 200 гр., мука в/c – 3 стакана, соль пол чайной ложки. Для начинки: филе рыбы – 400 гр., специи для рыбы (на ваше усмотрение), сок лимона – 2 ч. ложка, пару головок лука, майонез – 3 ст. л., 30 гр. сметаны, зелень.

    Способ приготовления :

    1. Яйцо с молоком (вместе) необходимо взбить миксером. Добавьте соль, растопленное слив. масло, разрыхлитель теста и снова взбейте. Всыпьте, помешивая, муку. Замесите мягкое, рыхлое тесто и уберите его на полчаса.

    2. Пока тесто подходит, филе нарежьте кусочками, приправьте их специями, солью, сбрызните соком лимона. Лук нарежьте полукольцами.

    3. Разделите готовое тесто на 2 части. Первую часть выстелите на дно листика, далее равномерным слоем распределите рыбу, сверху выложите лук, обмажьте начинку майонезом, посыпьте рубленой зеленью и кусочками сливочного масла и запечатайте оставшимся раскатанным тестом. Защипните края, смажьте пирог сметаной.

    — Перед отправкой пирога в духовку проткните его вилкой в нескольких местах или оставьте небольшое отверстие в центре для выхода пара;

    — Если на противне вокруг пирога оставить пустоты, тесто лучше и равномернее пропечется;

    — Рыбный пирог после приготовления не стоит надолго оставлять на железном листе, поскольку вскоре он станет влажным и приобретет неприятный вкус металла;

    — Если при запекании корочка слишком быстро румянится, накройте пирог мокрым листом бумаги;

    — Если пирог начинает подгорать, можно также поставить под него миску с водой;

    — Отправив рыбный пирог в духовку, аккуратно закрывайте крышку, поскольку при сильном хлопке тесто осядет;

    — Если пирог прилип к противню, подержите его пару минут над паром, после чего он с легкостью отстанет от дна.

    Мы изложили, пожалуй, важнейшие моменты приготовления рыбного пирога. Надеемся, наши рекомендации помогут вам испечь его правильно и порадовать любимую семью и друзей простым, на первый взгляд, но очень вкусным блюдом! Приятного аппетита!

    Рекомендуем также

    Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: правила приготовления

    В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить рыбный пирог с начинкой. Готовят такую выпечку из любого теста: пресного, дрожжевого, слоеного и т. д. Форма пирога может быть любой, все зависит от вашей фантазии. Рыбный пирог – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и на каждый день.

    Рыбный пирог

    Рыбные пироги дошли до нас еще из глубины веков. Столь долгая история блюда позволила усовершенствоваться ряду рецептов. В итоге в настоящее время в любой кулинарной книге можно найти простой и вкусный рецепт пирога с рыбой. Для приготовления блюда уже используют не только рыбу и муку, но и вводят дополнительные ингредиенты: сыр, грибы, картофель, рис, пряности, зелень.

    Для пирога очень важно подобрать правильную форму. Сейчас в магазинах имеется самая разная посуда. Оптимальным вариантом является использование чугунной формы. В такой посуде рыба равномерно пропекается. Но, к сожалению, в настоящее время такую форму сложно найти. В качестве альтернативы можно использовать алюминиевую посуду с антипригарным покрытием. Но стоит помнить, что в большинстве случаев срок службы такой формы невелик.

    Пирог с рыбой: простой и быстрый рецепт

    Секрет быстроты приготовления блюда по данному рецепту состоит в тесте. Его приготовление займет у вас меньше пяти минут. Простой и вкусный рецепт пирога с рыбой может занять почетное место в арсенале любой хозяйки.

    Ингредиенты для теста:

    1. Пачка кефира (жирность 3,2%) – 0,5 л.
    2. Два яйца.
    3. Упаковка жирного майонеза.
    4. Щепотка соли.
    5. Сода – ½ ч. л.
    6. Мука.
    7. Столовая ложка сахара.

    Для начинки:

    1. Две луковицы.
    2. Филе горбуши – 0,8-1 кг.
    3. Сливочное масло – 75 г.
    4. Перец и соль.

    Приготовление пирога

    Как приготовить рыбный пирог с начинкой? Рецепт, приведенный нами в статье, настолько прост, что с приготовлением блюда справятся даже начинающие кулинары.

    Сделаем в миске тесто. Для этого смешаем продукты и слегка собьем смесь, добавляя постепенно муку. Тесто должно иметь консистенцию сметаны (оно не должно быть густым) и при этом быть однородным.

    Рыбное филе нарезаем на тонкие кусочки, перчим и солим. Затем нарезаем лук полукольцами. Перед выпеканием необходимо подготовить противень, смазав его жиром. Далее выливаем часть теста, выравнивая его поверхность, и выкладываем заготовленные кусочки рыбы. Сверху выкладываем лук и небольшие куски масла. Теперь можно залить оставшуюся часть теста.

    Пирог отправляем в духовку, выпекать его будем при температуре 200 градусов. Его готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки: если на них остается тесто, значит, изделие еще не готово.

    После того как пирог достали из духовки, его поверхность смазывают сливочным или растительным маслом и укрывают на несколько минут полотенцем.

    Пирог из дрожжевого теста

    Мы хотим предложить простой и вкусный рецепт пирога с рыбой на основе дрожжевого теста. Блюдо получается невероятно нежным и просто тает во рту. Для его приготовления будем использовать сухие дрожжи, поскольку они намного быстрее поднимаются.

    Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

    1. Кефир – 0,5 л.
    2. Соль.
    3. Сухие дрожжи – одна упаковка.
    4. Три столовые ложки сахара.
    5. Растительное масло.
    6. Два яйца.
    7. Килограмм муки.

    Для начинки:

    1. Несколько головок лука.
    2. Филе жирной рыбы – один килограмм.
    3. Масло сливочное – 55 г.
    4. Перец и соль.

    Рецепт приготовления дрожжевого пирога

    Простой и вкусный рецепт пирога с рыбой может стать дежурным блюдом для быстрого приготовления.

    Замешиваем в посуде тесто и даем ему возможность подняться. А сами тем временем займемся начинкой. Разрезаем филе на кусочки, перчим и солим, смешиваем с луком, нарезанным полукольцами. Начинку можно немного сбрызнуть лимонным соком и дать ей настояться.

    За время подготовки рыбы наше тесто уже успело подняться. Подготовим противень, смазав его жиром. Из теста раскатаем тонкий пласт и выложим его на дно формы, а сверху выложим начинку и сливочное масло. Затем закрываем сверху пирог слоем теста и тщательно защипываем края.

    Противень отправляем в духовку и выпекаем изделие до готовности. В процессе приготовления можно увеличивать огонь, чтобы получить красивую корочку. Готовый пирог необходимо смазать жиром и накрыть полотенцем.

    Сочный рыбный пирог

    Рыбный пирог с начинкой (рыбой, естественно), приготовленный по данному рецепту, выходит сочным и вкусным. Простой и быстрый рецепт не требует особой сноровки.

    Ингредиенты для теста:

    1. ½ стакана молока.
    2. Одно яйцо.
    3. Четыре чайные ложки разрыхлителя.
    4. Сливочное масло – одна пачка.
    5. Три стакана муки.
    6. ½ чайной ложки соли.

    Для начинки:

    1. Рыбное филе – 0,4 кг.
    2. Лимонный сок – 2 ч. л.
    3. Рыбные специи.
    4. Пара головок лука.
    5. Майонез.
    6. Сметана – 30 г.
    7. Зелень.

    Пирог с рыбой: простой и быстрый рецепт пошагово

    Смешиваем молоко и яйцо и взбиваем миксером. Добавляем масло сливочное (растопленное), соль, разрыхлитель и вновь все взбиваем. Далее постепенно засыпаем муку и не перестаем помешивать массу. Замешиваем рыхлое и мягкое тесто и даем ему настояться в течение получаса.

    А тем временем займемся начинкой. Порежем филе на куски, добавим приправы, соль и сбрызнем лимонным соком. Нарежем лук полукольцами.

    Готовое тесто необходимо разделить на две части. Одну из них раскатываем и выкладываем на дно формы. Сверху раскладываем рыбную начинку, затем лук, смазываем поверхность майонезом и посыпаем рубленной зеленью. И не забываем добавить кусочки масла. Вторую часть теста также раскатываем и сверху накрываем им пирог, плотно скрепляя края. Верхнюю часть пирога необходимо смазать сметаной. Отправляем изделие в духовку для запекания. Процесс приготовления занимает от 40 минут до часа.

    Особенности приготовления

    Для того чтобы рыбный пирог получился вкусным и красивым, нужно знать некоторые нюансы приготовления:

    1. Перед тем как поместить выпечку в духовку, на поверхности необходимо сделать проколы вилкой, чтобы пар мог спокойно выходить.
    2. На противне около пирога нужно оставить пустоты, тогда изделие более равномерно пропечется.
    3. После приготовления пирог нельзя надолго оставлять на противне, поскольку он быстро отсыревает и может втянуть вкус метала.
    4. Если в процессе выпекания слишком быстро зарумянился верх пирога, то его нужно накрыть мокрой бумагой.
    5. Если вы замечаете, что изделие начинает пригорать, можно под него поставить кастрюлю с водой.
    6. Ставить пирог в духовку нужно очень аккуратно, лишние резкие движения могут привести к оседанию теста.
    7. Если вы обнаружили, что выпечка прилипла к противню, можно несколько минут подержать ее над паром. Пирог с легкостью отстанет от посуды.

    Пирог на пиве

    Как приготовить рыбный пирог с начинкой, какие продукты для этого нужны, мы обсудили. Но хочется предложить еще один интересный рецепт — на пиве.

    Ингредиенты:

    1. Светлое пиво – ½ стакана.
    2. Маргарин – 185 г.
    3. Два стакана муки.
    4. Одна луковица.
    5. Банка лосося.
    6. Три яйца.
    7. Майонез – 3-5 столовых ложек.
    8. Сыр – 110 г.
    9. Зеленый лук.
    10. Зелень.
    11. Яичный желток.

    Рецепт пирога на пиве

    Охлажденный маргарин нужно растереть с мукой до образования однородной крошки. Далее в смесь добавляем пиво, соль и замешиваем тесто. Делим его на три части, одна из которых должна быть больше других. Ставим тесто в холодное место.

    А тем временем рыбу разминаем вилкой, убирая косточки. Добавляем в рыбную массу лук (обжаренный или сырой), перчим и солим. Мелко нарезаем яйца и натираем сыр, добавляем зелень и лук. Все компоненты перемешиваем и смазываем майонезом. Подготавливаем форму, смазав ее маслом.

    Самую большую часть теста раскатываем в пласт и застилаем им дно посуды. Сверху кладем рыбный слой, который накрываем слоем теста из второй порции. На него выкладываем яичную смесь и закрываем пирог сверху последним коржом. Края теста необходимо тщательно закрепить. Поверхность изделия смазываем желтком и отправляем выпекаться в духовку.

    Какой может быть начинка рыбного пирога

    В начинку для рыбного пирога можно добавлять самые разные продукты. В качестве основного компонента – рыбы — можно использовать и отварную тушку, с которой можно снять мясо и смешать его с зеленью и яйцами. В начинку можно добавлять и сырое филе рыбы, а также кусочки масла.

    Для начинки подходят даже рыбные консервы, содержимое которых смешивают с яйцами, рисом и зеленью. Консервированная рыба достаточно жирная, поэтому ее необходимо смешивать с другими продуктами.

    Яйца в выпечку добавлять не обязательно, но с ними пирог выходит намного вкуснее. Кроме того, в начинку добавляют жареную капусту, нашинкованную пекинскую капусту, вареный шпинат. С рыбной начинкой прекрасно сочетается твердый сыр.

    Вместо послесловия

    Рыбный пирог – это незаменимое блюдо, которое одинаково прекрасно смотрится на праздничном и будничном столе. Вкусная сытная еда придется по вкусу всем членам семьи. Надеемся, что наша статья будет полезной для вас, и вы возьмете на вооружение один из рецептов.

    Рецепт рыбного пирога с картошкой

    Безумно вкусный и очень простой пирог. Нужно заметить, что из всех рыбных пирогов этот рецепт, пожалуй, один из самых интересных и удачных! Поверьте, попробовав всего раз такое блюдо, вы перестанете готовить другие рыбные пироги. Ну, очень ароматная и вкусная закуска!

    Конечно же, есть много различных рецептов приготовления пирогов с рыбой (и похожих на этот), однако никто не делает их с сырой рыбой! А если же вы выберете сочную жирненькую рыбку, то тесто пирога получится еще вкуснее, поскольку пропитается рыбным ароматом. А какой вкусной и нежной получается в пироге картошка!

    В целом, идеальная праздничная закуска. К тому же, еще и так просто и быстро готовится!

    Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого пирога:

    мука – 1 стакан
    майонез – 6 ст.л.
    куриные яйца – 3 шт.
    пекарский порошок (или сода) – 1 шт.
    картофель – 1 шт.
    соль – 1 ч.л.
    репчатый лук – 1 шт.
    рыба (филе морского языка, морской окунь, треска) – 700 г
    масло

    Как приготовить пирог с рыбой и картофельным пюре:

    1. Для начала подготовим все необходимые продукты. А поскольку тесто для этого пирога делается достаточно быстро, поэтому мы сначала приготовим начинку.
    Итак, во-первых, необходимо определить, какая у вас картошка – крахмальная или сочная. Так, жителям Башкирии и Беларуси не стоит на этом зацикливаться, им можно сразу порезать картофель на небольшие брусочки. Ну, а тем, у кого картошка сочная, прежде чем класть ее в пирог, придется сначала ее отварить до полуготовности.
    2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами либо просто измельчаем (кому как больше нравится). Теперь беремся за рыбку. Нужно заметить, что в данном случае использовалось филе морского языка. Итак, солим каждое филе, перчим его и выкладываем одно на другое.
    3. А сейчас приготовим тесто для пирога. Для этого взбиваем миксером яйца, добавляем к ним соль (взбиваем) и туда же майонез. Заметим, что каждая ваша ложка майонеза должна быть полной, с горочкой (и снова взбиваем). Далее начинаем постепенно добавлять муку, смешанную с пекарским порошком (его можно запросто заменить 1чайной ложкой соды). Обратите внимание, что консистенция теста должна напоминать густую сметану.
    4. Ставим разогреваться духовку и смазываем противень (форму для выпекания либо глубокую сковородку) сливочным или оливковым маслом. Теперь выливаем на противень половину теста, а сверху него кладем картошечку (немного присаливаем ее), затем слой лука. Если же вы не любите лук – его можно и не класть, либо положить обжаренным (однако сырой лук добавляет некой пикантности, он отлично сочетается с рыбой, дает ей дополнительный аромат и вкус пирогу).
    5. Сверху лука выкладываем рыбное филе. Теперь выливаем оставшееся тесто (на рыбу) и равномерно его размазываем.
    6. Отправляем пирог в духовку на 35-45 минут (следите за готовностью, определяя ее деревянной шпажкой). В духовке пирог должен хорошенько подняться и подрумяниться.
    7. Вынимаем готовый рыбный пирог из духовки, но не спешим его разрезать. Накрываем его полотенцем и даем немного дойти и остыть (минут 10). Затем аккуратно перекладываем на красивое блюдо и разрезаем на кусочки.

    Всем приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Экка Мала

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Совет к рецепту:

    Пирог с рыбой и картофельным пюре

    «Очень часто у нас — у хозяек — бывает, что пирог не снимается с противня, доставляя нам неприятность. Много лет назад меня научили это делать при помощи нитки, которая прекрасно поможет снять пирог, не повредив его. Только нитку надо брать покрепче, чтобы она не порвалась.»

    Заливной пирог с рыбой рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для заливного пирога с рыбой на 6 порций :

    Рецепт приготовления заливного пирога с рыбой по шагам

    Заливной пирог с рыбой — это мягкое, аппетитное и сытное второе блюдо, которое отлично подойдёт и на обед и на ужин. Для его приготовления подойдёт любая рыба, как белая, так и красная, главное, чтобы в ней было мало косточек. Отделяем рыбу от внутренностей, кожи и костей. Можно использовать рыбное филе. Нарезаем рыбу на кусочки и посыпаем их приправой. Если приправа содержит соль, то дополнительно филе солить не надо. Оставляем рыбу ненадолго мариноваться.

    Готовим тесто. В миску наливаем кефир и разбиваем яйца. Кефир можно заменить на сметану. Перемешиваем до однородного состояния.

    Добавляем в смесь соль, пищевую соду, муку и масло. Всё ещё раз хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.

    По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.

    Помидор нарезаем на кубики.

    Лук чистим и режем на полукольца.

    Форму для запекания немного смазываем растительным малом и переливаем в неё половину теста.

    На тесто выкладываем рыбу.

    На рыбу кладём полукольца лука.

    Сверху посыпаем кусочками помидоров.

    Заливаем оставшимся тестом, слегка разравнивая его мокрой ложкой.

    Выпекаем пирог в заранее прогретой до 180 градусов духовке примерно двадцать пять минут до тех пор, пока не образуется золотисто — коричневая корочка.

    Пирог готов. Его лучше подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Куриное яйцо

    14

    13

    1

    173

    Подсолнечное масло

    0

    40

    0

    360

    Пищевая соль

    0

    0

    0

    0

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Приправа для рыбы

    1

    0

    3

    17

    Мука пшеничная высшего сорта

    17

    2

    112

    534

    всего в блюде:

    111

    69

    136

    1620

    всего в 1 порции:

    19

    12

    23

    270

    всего в 100 граммах:

    10

    6

    12

    140

    Похожие рецепты

    Пирог с рыбой из слоеного теста: рецепт с фото

    Казалось бы, что можно написать о рыбном пироге из готового слоеного теста, кроме фразы: заверните рыбу в тесто и отправьте в духовку? Но вообще, если пораскинуть мозгами, всегда найдется что-нибудь интересное, о чем можно было бы рассказать. Например, о том, как довести вкус пирога до совершенства. Или о том, как сделать его весьма привлекательным на вид, в форме большой рыбины. Благо дело это совсем несложное – я пошагово отсняла весь процесс – посмотрите на фото, надеюсь, вам все станет понятно и вы справитесь с задачей минут за пять, не больше. Выглядит готовый пирог так, что реакцию вызывает всегда одинаковую и вполне предсказуемую: нечленораздельные вопли, бормотание, топтание вокруг и нетерпеливое ожидание, когда ж его разрежут наконец-то. Чтобы не разочаровывать окружающих слишком простеньким разрезом, мы выложим на рыбу немного жареных овощей. Как выглядит пирог изнутри, вы можете увидеть в самом конце рецепта. Уверена, вам захочется сразу же испечь точно такой же. :))

    Еще буквально пару слов для тех, кто будет впервые печь подобные пироги. Итак, чтобы приготовить вкусный пирог с рыбой из слоеного теста, нужно знать всего пару принципов:

    1) рыба в пирог идет сырая, но не водянистая, в идеале, конечно, семга, но и с горбушей получится вполне съедобно,

    2) чтобы пирог получился вкуснее, выложите на рыбу небольшой слой гарнира,

    3) форму пирога лучше сделать вытянутой, чтобы в нарезке кусочки получались одного размера и ничего ниоткуда не вываливалось;

    4) из одной упаковки готового теста и половины килограмма рыбы получается два полноценных пирога длиной с противень.

    Ингредиенты на два пирога:

    • Упаковка готового слоеного дрожжевого теста
    • Рыба сырая – 500-600 грамм,
    • Луковица – 1 большая,
    • Соль по вкусу,
    • Желток 1 яйца,
    • Сладкий перец или любые другие овощи — 250 грамм,
    • Растительное масло для жарки.

    Способ приготовления рыбного слоеного пирога

    Приступим. Рыбу нам нужно разморозить и избавиться от излишков влаги, если таковая имеется, при помощи бумажных полотенец. У меня был кусок семги. Я срезала его с кожи и освободила от костей. Филе разрезала так, чтобы получились две длинных полоски, а оставшиеся квадратики разрезала треугольниками, которые пойдут на нос и хвост наших «рыбин».

    Слоеное тесто также нужно разморозить. Далее разрезаем пласт на две части. Каждую раскатываем. Я делаю это прямо на пекарской бумаге, которую можно положить на опрокинутый вверх дном противень.

    Раскатанный пласт получается примерно размером с противень.

    Выкладываем в центр длинную полоску рыбы. По краям треугольные кусочки. Солим, перчим по вкусу.

    Приступаем к подготовке гарнира. В принципе вполне достаточно просто пожарить лук. Но если вы хотите, чтобы у вас пирог получился таким же в разрезе, как у меня, то возьмите наиболее вкусное и симпатичное сочетание овощей – жареный опять же лук плюс тушеный сладкий перец. Вообще же вы можете пойти дальше. Очень хорошо сочетается с рыбой зеленая фасоль, пережаренные с луком шампиньоны. Если хотите усилить сытность пирога, можете положить еще небольшой слой отваренного до готовности риса.

    Лук я нарезала мелко и обжарила в масле до золотистой корочки. Выложила аккуратно сверху на рыбу.

    Сладкий перец нарезала также кубиками, обжарила на сковородке в течение трех-четырех минут, залила небольшим количеством воды и потушила до мягкости. Выложила сверху на слой лука.

    Теперь самое интересное. Как сделать такую рыбину. Берем нож и режем полоски шириной 1-1,5 сантиметра от края начинки до края пласта. На фото хорошо видно, что они идут перпендикулярно. Сверху и снизу оставляем тесто нетронутым.

    Верхнюю часть складываем конвертом. Сначала загибаем тесто с одного угла к середине.

    Затем с другого. У нас получается нос.

    Далее берем первую полоску, немного оттягиваем и накладываем на начинку под углом 45 градусов. Затем берем полоску с другого края и опять накладываем на начинку под углом 45 градусов.

    Проделываем все то же самое, создавая что-то наподобие косички-колоска. Доходим до нижнего участка теста.

    Его заворачиваем конвертом к краю начинки в прямоугольник и делаем ножом надрезы, имитирующие хвостовой плавник. И точно также формируем второй пирог. Я потом вокруг него обрезала пергамент, чтобы он не развалился при переноске. Я пекла пироги на опрокинутом противене — прямо так его и поставила в духовку.

    Смазываем разболтанным желтком.

    Ставим пироги в разогретую духовку на 35-40 минут. Температура – 180 градусов.

    Вот что у нас в итоге получилось.

    А так выглядит разрез.

    Приятного аппетита!

    РЫБНЫЙ ПИРОГ — Открытый стол

    Мой брат и его жена живут в Торонто. Они позвонили мне пару недель назад, чтобы сообщить, что я собираюсь стать тетушкой. Я так взволнована.

    Мой брат умеет находить забавные, слегка… да кого я обманываю, очень нелепые подарки. Сегодня он превзошел самого себя … Сегодня утром я открыл посылку, внутри были две футболки для детей, одна розовая и одна синяя с надписью «Я получаю новенькую канадскую кузину» спереди.

    Я громко расхохотался.

    Моя невестка предпочитает рыбу мясу, поэтому, помня о них, я решила приготовить рыбный пирог для своих детей на обед, вот рецепт.

    РЫБНЫЙ ПИРОГ —  На 4 порции

    Ингредиенты  

    1 кг картофельного пюре (рецепт ниже), 500 г сырой рыбы, 150 мил крем-фреш, 200 мил двойных сливок, 1 столовая ложка свежего нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки, 1 чайная ложка порошка овощного бульона, 1 лимон, соль и перец

    • Начните с приготовления пюре.Вам нужно сделать это в первую очередь, так как вы хотите, чтобы он был холодным, когда вы кладете его на рыбу
    • .
    • После приготовления пюре промойте рыбу в сите под краном. Стряхнуть с лишней воды и нарезать на куски. Обычно я делаю квадратные кусочки по 3 см, а королевские креветки оставляю целыми.
    • Положите рыбу в форму для запекания. Рыба должна доходить до середины блюда, возможно, вам придется попробовать пару блюд, пока вы не найдете правильный размер.
    • Смешайте следующие ингредиенты (я обычно смешиваю их в мерном кувшине, чтобы меньше мыть посуду): сметана, сливки, зеленый лук, петрушка, цедра половины лимона, сок четверти лимона, овощной бульон, щепотка соли и перца.
    • Аккуратно вылейте сливочную смесь на рыбную смесь и разровняйте тыльной стороной ложки, чтобы почти вся рыба была покрыта сливками.
    • Когда пюре остынет, выложите его на рыбу, разровняв вилкой, чтобы получились линии на поверхности пирога.
    • Готовьте сразу или храните в холодильнике
    • Когда будете готовы готовить, разогрейте духовку до 220°С и поставьте рыбный пирог на верхнюю полку на 20 минут (25 минут, если рыбный пирог был в холодильнике). После приготовления он должен быть горячим, а сливки пузыриться в картофеле 

    Примечания по приготовлению

    Если у вас нет лимонной цедры, используйте терку. Если вы беспокоитесь о том, какую посуду использовать, я использую для этого овальную посуду длиной 12,5 дюймов, шириной 9 дюймов и глубиной 2 дюйма.

    Пюре не должно полностью заполнять чашу, оставьте 5 мил в верхней части чаши. Это предотвратит вздутие сливочной смеси и ее вытекание в духовку, что может вызвать много дыма и запах гари.

    Адаптация

    В этом пироге можно использовать любую рыбу, я обычно использую смесь трески, лосося и сырых королевских креветок.

    Пюре — Делает 1 кг

    1 кг картофеля (я предпочитаю белый), 100 мл цельного молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу

    • Очистите и нарежьте картофель на кусочки по 3 см. Они должны быть одинакового размера, чтобы приготовиться равномерно. У вас должно остаться 1800 г очищенного и нарезанного картофеля
    • .
    • Залейте их водой и доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения в течение примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.Когда они будут приготовлены, вы сможете легко проткнуть их вилкой
    • Сливной картофель
    • Добавьте в сковороду молоко и масло, дайте нагреться. Подогревая молоко, вы получите гораздо более однородное затор.
    • Возьмите кастрюлю с огня и добавьте картофель с солью и перцем и сделайте пюре. Если затор слишком густой для вас, вы всегда можете добавить дополнительное количество холодного молока.
    • Когда вы довольны консистенцией затора и уверены, что в нем не осталось комочков, возьмите вилку и взбивайте затор в течение 30 секунд, это сделает затор действительно гладким

     

    Быстрый ответ: Как долго готовить рыбный пирог с сырой рыбой

    Сколько времени готовится смесь для замороженного рыбного пирога?

    Духовка из замороженных продуктов Инструкции: 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6 20-25 мин. Для достижения наилучших результатов готовьте в духовке из замороженных продуктов.Заверните в слегка смазанный маслом пакет из фольги и поместите на противень в центр предварительно разогретой духовки.

    Почему мой рыбный пирог становится водянистым?

    Для рыбного пирога, если вы используете сырую рыбу, а затем поливаете соусом перед запеканием, возможно, рыба выделяет немного жидкости во время приготовления в духовке, что также либо разжижает соус, либо придает ему вид свертывание В частности, это может произойти, если рыба была заморожена и разморожена.

    Нужно ли размораживать рыбный пирог перед приготовлением?

    Конечно, вы также можете разморозить рыбный пирог перед приготовлением или разогревом, чтобы сократить время приготовления.Размораживание на ночь в холодильнике — лучший способ разморозки, но всегда проверяйте его за несколько часов до того, как собираетесь готовить, чтобы убедиться, что оно полностью разморозилось.

    Сколько времени нужно, чтобы разогреть рыбный пирог?

    Остатки рыбного пирога можно разогреть. Вы должны убедиться, что любой оставшийся рыбный пирог разогрет как можно тщательнее и будет горячим при подаче. Самый быстрый вариант – разогреть рыбный пирог порциями в микроволновке. Поставьте на сильный огонь и готовьте около 2 минут, продолжая проверять, пока не станет горячим.

    Можно ли приготовить рыбный пирог из замороженной?

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО Для приготовления начинку разморозить и размять на ночь, затем собрать пирог с вареными яйцами и готовить 30 мин. Также можно приготовить целый пирог из замороженного. Снимите фольгу, включите духовку на 200C/180C конвекция/газ 6 и готовьте еще 30 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не станет горячей.

    Можно ли приготовить замороженную смесь для рыбного пирога из замороженной?

    Просто приготовить из замороженного. Без кожи и костей.Готовить в духовке 40 минут.

    Можно ли разогреть рыбный пирог с креветками?

    Но при правильном обращении во время хранения и приготовления креветки можно безопасно разогревать. Убедитесь, что вы положили остатки в холодильник в течение двух часов после приготовления, разогрели и съели в течение трех дней после первого приготовления.

    Как сделать, чтобы рыбный пирог не свернулся?

    Соус готовится на основе жидкости для варки рыбы, а в рецептуре предлагается использовать полножирное (цельное молоко). Это молоко не должно свернуться, так как оно имеет достаточно высокое содержание жира, чтобы оставаться эмульгированным.Обычно полуобезжиренное (обезжиренное) молоко жирностью 2% также остается гладким в этом типе блюд.

    Почему мой белый соус не густеет?

    Белый соус расслоится, если добавить недостаточное количество загустителя (обычно муки или кукурузного крахмала) или если его не нагревать достаточно долго, чтобы мука загустила соус (его следует готовить и перемешивать до появления пузырьков, затем еще 1–2 минуты). ). Если отделился белый соус, попробуйте приготовить его до появления пузырьков.

    Что подать к рыбному пирогу?

    Словно родственные блюда, рыбный пирог отлично сочетается с горохом.Добавьте к гороху немного зеленого лука или увядшего салата, чтобы получился свежий гарнир. Другие овощные гарниры, такие как брокколи, цветная капуста или стручковая фасоль, также являются хорошими вариантами.

    Как быстро разморозить рыбный пирог?

    Лучший способ разморозить рыбный пирог — переложить его из морозильной камеры в холодильник за ночь до того, как вы планируете его готовить. В течение этого времени он будет в безопасности в холодильнике, и это гарантирует, что ваш рыбный пирог полностью оттает, прежде чем вы снова разогреете его.

    Можно ли разогревать рыбный пирог более одного раза?

    Нет ограничений на то, сколько раз вы можете безопасно разогревать остатки домашней еды. Однако наилучшей практикой является ограничение количества таких действий. Чаще всего вам не нужно будет разогревать один тип блюда более одного раза.

    Как приготовить рыбный пирог Джеймса Мартина?

    Метод Предварительно разогрейте духовку до 200°С/газовой отметки 6. Нарежьте пикшу и треску крупными кусками. Посыпьте лавровый лист и лук гвоздикой, затем положите в кастрюлю с молоком на 2 минуты.Чтобы приготовить белый соус, растопите сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и готовьте 2 минуты. Покройте рыбу соусом.

    Ты можешь разогреть пирог с лососем?

    Как разогреть. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в духовке, пока не прогреется (около 15-20 минут). Если вы разогреваете пирог прямо из морозильной камеры, вам нужно дать ему прогреться не менее 30-40 минут (а может быть, и дольше).

    Можно ли разогревать рыбный пирог в микроволновой печи?

    Чтобы разогреть, если вы использовали посуду, безопасную для использования в микроволновой печи (похоже, мои две), рыбный пирог можно разогреть, приготовив его на полной мощности в микроволновой печи в течение примерно 3 минут — вы узнаете, когда он будет приготовлен, как он будет жарко в середине. Этот рыбный пирог можно заморозить. Ваше блюдо должно быть безопасным для заморозки.

    Можно ли заморозить и разогреть рыбный пирог?

    Поместите остатки пирога в закрывающиеся контейнеры и заморозьте на срок до одного месяца. Разморозьте пирог или остатки на ночь в холодильнике. Разогрейте остатки в микроволновой печи, следуя инструкциям производителя. Перед подачей на стол убедитесь, что пирог или остатки полностью прогрелись.

    Можно ли повторно заморозить приготовленную рыбу?

    Повторное замораживание мяса и рыбы Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру.Если сомневаетесь, не замораживайте повторно. Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

    Можно ли заморозить смесь рыбного пирога Tesco?

    Подходит для домашней заморозки. В идеале заморозить как можно скорее после покупки, но всегда до указанной даты «использовать до».

    Рецепт рыбного пирога — Уолтер Пуркис и сыновья

    Это очень простой рецепт рыбного пирога, идеальная еда для осенней погоды.

    Рыбный пирог с собственной копченой пикшей

    Рыбный пирог всегда нуждается в небольшом количестве копченой рыбы, чтобы сделать его действительно вкусным, и что может быть лучше, чем копченая пикша Purkis, приготовленная на месте. Это настоящая местная еда, так как наша 133-летняя викторианская коптильня является частью нашего магазина в Крауч-Энде на Бродвее. Мы коптим рыбу, используя дубовую щепу и рецепты, которые передавались по крайней мере от шести поколений семьи, без добавления добавок и красителей. Вы можете увидеть больше о нашей копченой рыбе здесь >>

    Время подготовки составит около 15 минут, а время приготовления 45 минут.Количество, указанное в приведенном ниже рецепте рыбного пирога, рассчитано на четырех человек.

    Ингредиенты для рецепта рыбного пирога

    800 г смеси сырого филе белой и копченой рыбы, креветок и вареных мидий от Walter Purkis & Sons
    50 г сливочного масла плюс дополнительно для смазывания очищенный и нарезанный на одинаковые кусочки
    1 луковица, разрезанная на четвертинки
    2 лавровых листа
    600 мл полуобезжиренного молока
    320 г замороженного размороженного горошка
    50 г муки
    25 г тертого сыра чеддер
    Веточки петрушки для украшения

    6 Способ приготовления 901 Рецепт рыбного пирога
    1. Разогрейте духовку до 200°C /вентиляция 180°C/газовая отметка 6.Слегка смажьте маслом большую жаропрочную форму.
      Отварите картофель в большой кастрюле с водой в течение 15–20 минут до мягкости и готовности.
    2. Пока картофель варится, положите рыбу, лук и лавровый лист в неглубокую кастрюлю и залейте 500 мл молока. Доведите молоко до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока рыба не будет готова.
    3. Когда рыба будет приготовлена, переложите ее на тарелку и разделите на крупные куски. Выложите в подготовленную посуду и посыпьте горохом.Для разнообразия вы также можете добавить пару четвертинок сваренных вкрутую яиц.
    4. Удалите лук и лавровый лист из молока и процедите молоко в кувшин.
    5. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте в течение 1 минуты на слабом или умеренном огне. Снимите с огня, влейте немного молока для браконьерства, затем перемешайте до однородности. Продолжайте постепенно добавлять молоко для браконьерства, хорошо перемешивая, пока не получится однородный соус. Вернуть на огонь, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет — он должен покрыть тыльную сторону ложки.Снимите соус с огня и приправьте черным перцем. Вылейте соус на рыбу и горошек.
    6. Когда картофель будет готов, слить воду, приправить и сделать пюре с оставшимися 100 мл свежего молока. Посыпьте пирог картофельным пюре, начиная с края формы и продвигаясь внутрь, прижимая пюре прямо к краям формы, чтобы оно запечаталось. Взбейте верх вилкой, посыпьте сыром и запекайте 20–30 минут, в зависимости от размера формы для запекания, которую вы используете.
      Подавайте с любимыми овощами, украсив веточками петрушки.

    Совет по приготовлению этого рецепта рыбного пирога : поставьте противень на полку под пирогом, чтобы, если пирог будет слишком сильно пузыриться, он не разлился по всей внутренней части духовки.

    Этот рецепт рыбного пирога взят с www.fishisthedish.co.uk – посетите их, чтобы узнать больше рецептов рыбы

    Можете ли вы заморозить рыбный пирог? — Полное руководство

    *Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

    Рыбный пирог, также называемый рыбацким пирогом, является традиционным британским блюдом, которое обычно готовят из копченой сига, креветок, картофеля, сливочного или сырного соуса, а иногда и сваренных вкрутую яиц.

    Это вкусное и сытное блюдо, которое вы можете приготовить на один раз или на всю семью. Оно станет отличным сытным ужином, если подавать его как свежим, так и остатками.

    Так ты можешь заморозить рыбный пирог? Ответ: абсолютно! Вы можете заморозить рыбный пирог как до, так и после того, как он будет приготовлен, хотя в каждой ситуации требуется отдельная процедура.

    Читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего заморозить, разморозить и разогреть рыбный пирог. Также мы ответим на некоторые распространенные вопросы, возникающие при приготовлении и употреблении рыбного пирога.

    Рыбный пирог – что это такое?

    Выше мы вкратце упомянули, что такое рыбный пирог, но давайте подробнее поговорим об этом любимом британском блюде. Хотя он популярен во всем Соединенном Королевстве, некоторые считают, что он возник в Шотландии.

    Рыбный пирог на самом деле вовсе не пирог, а скорее разновидность запеканки , очень похожая на пастуший пирог, только рыба и начинка покрыты картофелем, а не тестом или кондитерской оболочкой.

    Рыбный пирог всегда содержит, как вы уже догадались, рыбу.Рыба обычно представляет собой копченого сига , такую ​​как пикша или треска, а также часто включают креветки.

    Рыбный пирог также готовится из картофеля, лука, масла, молока и муки. Он также может содержать сыр, кукурузу и горох. Иногда в нем есть сваренных вкрутую яиц , хотя их следует исключить, если вы планируете заморозить рыбный пирог.

    Как готовят рыбный пирог

    Чтобы понять, как лучше всего заморозить и разогреть рыбный пирог, желательно иметь хотя бы минимальное представление о том, как он готовится.

    Все его отдельные части готовятся (картофель варится, соус готовится, рыба, если она сырая, варится) перед тем, как все это соединить в большом блюде и запечь в духовке. Затем блюдо собирается и запекается.

    Если вы готовите рыбный пирог с нуля, рекомендуем ознакомиться с этой статьей: Лучшие разделочные доски для рыбы.

    Мы обожаем этот рецепт от Донала Скехана на канале Джейми Оливера на YouTube.Вы можете проверить это ниже.

    Замораживание и разогрев рыбного пирога

    Рыбный пирог можно заморозить как до, так и после выпечки, хотя он всегда собирается перед заморозкой. Метод замораживания и разогрева будет различаться в зависимости от того, был ли рыбный пирог приготовлен заранее или нет.

    Читайте дальше, чтобы узнать, как заморозить и разогреть рыбный пирог, как предварительно приготовленный, так и сырой.

    Как заморозить приготовленный рыбный пирог

    Возможно, вы испекли рыбный пирог и не смогли его доесть.Рыбный пирог хранится значительно дольше в морозильной камере, чем в холодильнике, поэтому правильная упаковка и замораживание этих остатков обеспечит вам вкусную еду, когда возникнет тяга к рыбному пирогу.

    Чтобы заморозить рыбный пирог, который уже был приготовлен , вы должны сначала дать ему полностью остыть, так как никогда не рекомендуется замораживать продукты, когда они еще горячие.

    Сразу после охлаждения накройте блюдо, в котором вы готовили рыбный пирог, полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой или разделите на тарелки меньшего размера для быстрого и легкого приема пищи на одну порцию.

    Кроме того, вы можете заморозить продукты в герметичных, безопасных для морозильной камеры контейнерах.

    Уже приготовленный рыбный пирог хранится в морозильной камере 3 месяца . Просто напоминание не замораживать вареные яйца, если вы решите включить их, так как после заморозки они станут резиновыми.

    Также лучше не добавлять горох, если вы планируете замораживать рыбный пирог, так как повторное замораживание продуктов, которые уже были заморожены, не является идеальным решением.

    Как разогреть приготовленный рыбный пирог

    Когда вы будете готовы разогреть рыбный пирог, вы можете сделать это либо в духовке, либо в микроволновой печи. Самое приятное то, что вам даже не нужно размораживать замороженный рыбный пирог перед повторным разогревом!

    Чтобы разогреть замороженный рыбный пирог в духовке, снимите полиэтиленовую пленку и накройте рыбный пирог алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов. Снимите фольгу и увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту, готовьте еще полчаса или около того, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Если у вас есть время разморозить замороженный рыбный пирог в холодильнике перед повторным разогревом, это, безусловно, сократит время приготовления.Чтобы разогреть предварительно приготовленный рыбный пирог, который был разморожен, выпекайте его при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 40 минут, пока он полностью не прогреется.

    Наконец, если вы заморозили рыбный пирог в небольших контейнерах, пригодных для морозильной камеры и микроволновой печи, приготовление его в микроволновой печи — это быстрое и удобное блюдо.

    Для этого рекомендуется сначала разморозить рыбный пирог в холодильнике . Ваш предварительно приготовленный размороженный рыбный пирог можно разогреть в микроволновой печи, готовя на высокой мощности в течение примерно 3 минут.

    Как заморозить рыбный пирог перед приготовлением

    Если вы готовите еду или приготовили слишком много рыбного пирога, вы можете заморозить его перед выпечкой, чтобы сэкономить время и получить в свое распоряжение вкусную, полностью готовую еду в морозильной камере.

    Чтобы заморозить рыбный пирог, который не был приготовлен , приготовьте каждый отдельный компонент (рыбу, картофель и т. д.) и соберите, но вместо того, чтобы ставить в духовку, дайте остыть и накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Вы можете заморозить пирог с сырой рыбой на срок до 3 месяцев .

    Опять же, вам нужно исключить сваренные вкрутую яйца и, возможно, даже горох, если вы планируете замораживать рыбный пирог.

    Если вы все же хотите включить эти компоненты в свое блюдо, подумайте о том, чтобы приготовить их на гарнир, пока разогревается пирог с замороженной рыбой, и подавайте сверху или в качестве гарнира.

    Как приготовить пирог с замороженной рыбой

    Чтобы разогреть замороженный сырой рыбный пирог, вы должны сделать это в духовке.

    Снимите полиэтиленовую пленку и накройте алюминиевой фольгой, готовьте при температуре 410 градусов по Фаренгейту в течение от 1 ¼ до 1 ½ часа , пока рыбный пирог не станет полностью горячим.

    Поскольку ваш рыбный пирог не был приготовлен в первый раз, вы должны убедиться, что он полностью прогревается через центр, и держать его накрытым при повторном разогреве — хороший способ гарантировать, что это произойдет.

    Связанные вопросы

    Сколько хранится рыбный пирог в холодильнике?

    Возможно, вы не хотите замораживать рыбный пирог, потому что знаете, что будете есть его через несколько дней.

    Вы будете рады узнать, что приготовленный рыбный пирог может храниться в холодильнике до трех или четырех дней .

    Просто разогрейте его, используя тот же метод, который используется для разогрева предварительно приготовленного рыбного пирога, который был заморожен, а затем разморожен.

    Если вы хотите заранее приготовить рыбный пирог для вечеринки или даже ужина в будний день, вы можете приготовить каждый компонент по отдельности и собрать.

    Точно так же, как если бы вы готовили пирог с сырой рыбой, чтобы заморозить, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 36 часов.Когда придет время ужина, выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

    Можно ли есть рыбный пирог холодным?

    Если вы спешите или просто любите есть свой рыбный пирог холодным (здесь нет осуждения), это возможно, но только если это уже приготовленный рыбный пирог .

    Тем не менее, рекомендуется делать это только в течение нескольких дней после приготовления рыбного пирога, так как употребление холодного рыбного пирога, который был заморожен и разморожен, нежелательно.

    Сколько времени размораживается рыбный пирог?

    Если вы предпочитаете размораживать рыбный пирог, а не готовить прямо из замороженного, вы должны позволить себе около 16 часов , в зависимости от размера вашего рыбного пирога.

    Если вы заморозили рыбный пирог в небольших индивидуальных тарелках, разморозка займет меньше времени.

    Лучший способ разморозить рыбный пирог — переложить его из морозильной камеры в холодильник за ночь до того, как вы планируете его готовить.

    В течение этого времени он будет безопасно храниться в холодильнике, и это гарантирует, что ваш рыбный пирог полностью разморозится, прежде чем вы снова разогреете его.

    Какой гарнир лучше всего подходит к рыбному пирогу?

    Рыбный пирог — сытное сливочное блюдо , поэтому овощи — отличный вариант, когда дело доходит до выбора гарнира.

    Откажитесь от овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи и цветная капуста, которые могут быть слишком тяжелыми для такого блюда. Обжаренный шпинат, глазированная морковь или нашинкованная капуста — отличные овощи для рыбного пирога.

    Кроме того, вам, скорее всего, не понадобится дополнительный крахмал на столе при подаче рыбного пирога, благодаря толстому слою картофеля, так что смело не добавляйте хлеб и картофель фри .

    Если вы хотите облегчить трапезу, подавайте с освежающим салатом, например, салатом из драгоценных камней или классическим садовым салатом. Избегайте сливочных заправок , так как рыбный пирог уже очень сытный.

    Что лучше всего пить с рыбным пирогом?

    Когда дело доходит до сочетаний напитков с рыбным пирогом, следует избегать чрезмерной карбонизации , которая не будет хорошо сочетаться с таким тяжелым блюдом.

    Если вы любитель вина, остановитесь на белом вине , которое лучше всего сочетается с белой рыбой. Подойдет шардоне, шенен блан или любое гладкое сухое белое вино.

    Если вы предпочитаете пиво, мы рекомендуем более легкий al e, такой как пшеничный эль или светлый эль.

    Up Next: Лучшие фритюрницы для рыбы

    Рыбный пирог — Джейми Оливер Возвращение голого повара

    Я только что сфотографировал порцию, так как одно блюдо с картошкой очень похоже на другое. В книге Джейми Оливера «Возвращение голого повара» это называется «Фантастический рыбный пирог». Он очень хорош, сыр и шпинат делают рыбный пирог более необычным. Моим мальчикам это очень понравилось, но рыбный пирог — одно из их любимых блюд.Конор подумал, что в целом он немного предпочитает рыбный пирог Рэйчел Аллен, а Эйдан чувствовал, что лучший рыбный пирог, который он когда-либо ел, был в рыбном ресторане Hix в Лайм-Реджисе (моим любимым остается рецепт рыбного пирога в кафе Avoca).

    Это немного более хлопотно, так как вам нужно удалить кожу и кости с сырой рыбы, с другой стороны, рыба не переварена.

    Количество ниже: 6 порций. Я удвоил и заморозил 3 отдельных порции для тети Джона и одно блюдо на 4 порции, чтобы попробовать и посмотреть, насколько хорошо оно работает, приготовленное для замороженных продуктов.Поскольку рыба была сырой, я приготовил все это перед охлаждением и заморозкой. Я убедилась, что в посуде для морозилки нет яиц. По-видимому, яичный белок при замораживании и размораживании становится как резиновым, так и водянистым.

    Ингредиенты

    • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на квадраты размером 1 дюйм
    • соль и свежемолотый черный перец
    • 2 яйца кур свободного выгула
    • 2 большие горсти свежего шпината, очищенного и вымытого
    • 1 луковица, мелко нарезанная
    • 1 морковь, разрезанная пополам и мелко нарезанная
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • 1/2 пинты двойных сливок
    • 2 большие горсти тертого зрелого чеддера или пармезана
    • сок 1 лимона
    • 1 чайная ложка английской горчицы с горкой
    • 1 большая горсть петрушки, мелко нарезанной
    • 455 г/1 фунт филе пикши или свежей трески, очищенное от кожи, очищенное от костей и нарезанное полосками
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • Мускатный орех, опционально

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 230C/450F/gas6.
    2. Положите картофель в подсоленную кипящую воду и снова доведите до кипения в течение 2 минут. Аккуратно добавьте яйца в сковороду и варите еще 8 минут, пока они не сварятся вкрутую, за это время картофель тоже должен быть готов. В то же время откиньте шпинат на дуршлаг над сковородой. Это займет всего минуту. Когда шпинат будет готов, выньте его из дуршлага и осторожно отожмите лишнюю влагу. Затем откиньте картофель на дуршлаг. Выньте яйца, охладите под холодной водой, затем очистите и разрежьте на четыре части.Поместите в одну сторону. (Я готовил шпинат над кастрюлей для яиц, но нарисовал черту при варке яиц с картофелем)
    3. В отдельной сковороде медленно обжарьте лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла в течение примерно 5 минут, затем добавьте сливки и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте сыр, лимонный сок, горчицу и петрушку.
    4. Положите шпинат, рыбу и яйца в глиняную посуду подходящего размера и перемешайте, полив сливочно-овощным соусом. Приготовленный картофель нужно слить и превратить в пюре, добавить немного оливкового масла, соли, перца и немного мускатного ореха, если хотите. Выложить поверх рыбы. Не утруждайте себя окантовкой, чтобы это выглядело красиво, это домашняя сердечная вещь. Поставьте в духовку примерно на 25-30 минут, пока картофель не станет золотистым.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Эта запись была опубликована 100CookBooks в рубрике «Ужин» с метками «Еда», «Джейми Оливер», «Рецепт», «Возвращение голого шеф-повара».Добавьте постоянную ссылку в закладки.

    Почему мой рыбный пирог жидкий? — Первый законкомик

    Почему мой рыбный пирог жидкий?

    Для рыбного пирога, если вы используете сырую рыбу, а затем поливаете соусом перед запеканием, возможно, рыба выделяет немного жидкости во время приготовления в духовке, что также либо разжижает соус, либо придает ему вид свертывание В частности, это может произойти, если рыба была заморожена и разморожена.

    Как сделать так, чтобы рыбный пирог не растекся?

    Существует множество разных рецептов, но что бы я ни готовил, я всегда обильно смазываю блюдо маслом, а затем посыпаю парой столовых ложек сушеного картофельного порошка (например, Smash).Это поглощает много жидкости, выделяемой рыбой во время приготовления, и готовое блюдо не становится слишком водянистым.

    Какой температуры должен быть рыбный пирог при приготовлении?

    Разогрейте духовку до 200°C/конвекция 180°C/газовая отметка 6. Положите 1 кг картофеля, очищенного и разрезанного пополам, в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Доведите до кипения, а затем варите до мягкости. Когда приготовлено, тщательно слить воду и размять с небольшим количеством молока и кусочком сливочного масла.

    Нужно ли размораживать рыбный пирог перед приготовлением?

    Конечно, вы также можете разморозить рыбный пирог перед приготовлением или разогревом, чтобы сократить время приготовления. Размораживание на ночь в холодильнике — лучший способ разморозки, но всегда проверяйте его за несколько часов до того, как собираетесь готовить, чтобы убедиться, что оно полностью разморозилось.

    Почему белый соус становится водянистым?

    Белый соус расслоится, если добавить недостаточное количество загустителя (обычно муки или кукурузного крахмала) или если его не нагревать достаточно долго, чтобы мука загустила соус (его следует готовить и перемешивать до появления пузырьков, затем еще 1–2 минуты). ).

    Что подать к рыбному пирогу?

    Подавать рыбный пирог с…

    • Просто Салаты.салат из фенхеля. увядший драгоценный салат.
    • Что-то с овощами. брокколи. кукуруза. горох. морковь. цветная капуста. обжаренный шпинат. тушеная капуста. кресс-салат. панчетта жареная брюссельская капуста. спаржа, завернутая в бекон. обжаренная фасоль вертс и панчетта. мятный горох. глазированная морковь.
    • Что-то жареное. картофель фри/чипсы.

    Можно ли разогреть рыбный пирог в духовке?

    Чтобы разогреть замороженный рыбный пирог в духовке, снимите полиэтиленовую пленку и накройте рыбный пирог алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов. Чтобы разогреть предварительно приготовленный рыбный пирог, который был разморожен, выпекайте его при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 40 минут, пока он полностью не прогреется.

    Можно ли разогреть рыбный пирог с креветками?

    Но при правильном обращении во время хранения и приготовления креветки можно безопасно разогревать. Убедитесь, что вы положили остатки в холодильник в течение двух часов после приготовления, разогрели и съели в течение трех дней после первого приготовления.

    Можно ли дважды разогреть рыбный пирог?

    После того, как блюдо было приготовлено, как часто его можно разогревать? Что ж, Агентство по пищевым стандартам рекомендует разогревать пищу только один раз, но на самом деле достаточно несколько раз, если вы делаете это правильно.Хотя вряд ли это улучшит вкус.

    Можно ли заморозить вареную рыбу?

    Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

    Что делать, если мой белый соус слишком жидкий?

    Если отделился белый соус, попробуйте приготовить его до появления пузырьков. Если это все еще не однородный, загустевший соус, смешайте еще немного муки или кукурузного крахмала с холодной водой, затем добавьте в соус и готовьте, помешивая, пока не закипит.Продолжайте процесс до желаемой толщины.

    Как сделать белый соус гуще?

    Приготовьте еще немного ру в отдельной кастрюле, приготовив равные части масла и муки на среднем огне до соломенного цвета. Взбейте в тонкий соус. Доведите до кипения и помешивайте в течение 5 минут, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

    Как сделать пирог гуще?

    Вот несколько вариантов спасения даже самых тонких пломб. Какой из них вы используете, зависит от личных предпочтений.Кукурузный крахмал делает начинку блестящей и глянцевой. Немного проходит долгий путь, потому что у него вдвое больше гелеобразующей способности, чем у муки. Мука хорошо загустевает, но оставляет более матовый финиш.

    Как лучше всего приготовить рыбный пирог?

    2. Положите рыбный бульон, вино и стебли петрушки в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите на медленном огне в течение пяти минут, затем выньте шумовкой, снимите кожицу, если она есть, и нарежьте крупными кусками. Выбросьте стебли петрушки. 3. Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на слабом огне, а затем вмешайте муку.

    Можно ли использовать молоко для приготовления сливочного соуса для рыбного пирога?

    Традиционно рыбу варят в молоке, а затем используют это молоко для приготовления сливочного соуса. Но в этой быстрой адаптации в середине недели сырая рыба сочетается с соусом, и все это запекается вместе. Это означает, что пирог можно приготовить быстрее, а рыба не пересохнет и не пережарится.

    Как долго вы готовите лук-порей в рыбном пироге?

    Доведите молоко до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 6–7 минут. Тем временем мелко нарежьте оставшуюся половину луковицы и лук-порей.

    Вот несколько вариантов спасения даже самых тонких пломб. Какой из них вы используете, зависит от личных предпочтений. Кукурузный крахмал делает начинку блестящей и глянцевой. Немного проходит долгий путь, потому что у него вдвое больше гелеобразующей способности, чем у муки. Мука хорошо загустевает, но оставляет более матовый финиш.

    Как лучше всего приготовить рыбный пирог?

    Разделите рыбу на куски, тщательно нащупав кости и удалив кожу, затем сложите кусочки рыбы в соус.Добавьте в смесь сырые креветки и замороженный горошек. Поместите жаростойкую форму для пирога на противень (это собирает любую смесь, которая пузырится во время приготовления). Выложите рыбную смесь на дно формы.

    Традиционно рыбу варят в молоке, а затем используют это молоко для приготовления сливочного соуса. Но в этой быстрой адаптации в середине недели сырая рыба сочетается с соусом, и все это запекается вместе. Это означает, что пирог можно приготовить быстрее, а рыба не пересохнет и не пережарится.

    Как долго ты печешь рыбный пирог?

    Используйте острый нож, чтобы проткнуть верхушку каждого пирога, а затем используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать верх каждого пирога небольшим количеством молока. Выпекайте пироги 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не поднимутся. Я обычно использую для этого рецепта домашний бульон из креветок, но вы можете использовать бульон из морепродуктов или овощной бульон для этого рецепта.

    Рыбный пирог – Папа на кухне

    Несколько недель назад я опубликовал фотографии рыбного пирога моей жены на своих страницах в Instagram и Facebook.Это заинтриговало нескольких моих подписчиков, и я пообещала подготовить рецепт этого блюда. Приносим извинения за ожидание, но теперь ваше терпение вознаграждено. В минувшие выходные я приготовил рыбный пирог на ужин по строгому указанию жены и теперь готов поделиться ее секретом. Это отличное блюдо для использования запасных кусочков рыбы после разделки на филе. Сытная и вкусная, она занимает одно из первых мест среди моих любимых продуктов для комфорта. Кроме того, это отличный способ заставить ваших малышей есть больше рыбы! Попробуй и дай мне знать, как это было.

    На 4 порции

    Необходимое оборудование: квадратная форма для запекания размером примерно 20 x 20 см или аналогичная

    Ингредиенты:

    • 750 г картофеля
    • 2 яйца вкрутую
    • 100 г лосося, нарезанного на небольшие кусочки
    • 100 г белой рыбы (треска / пикша), нарезанной на кусочки
    • 100 г копченой рыбы (пиши/минтая), нарезанной на небольшие кусочки
    • 500 г обезжиренного молока + дополнительно для пюре
    • 45 г сливочного масла + дополнительно для картофельного пюре
    • 45 г муки
    • 1 ч.л. тертого мускатного ореха
    • 2 ч.л. дижонской горчицы
    • 2 ч. л. цельнозерновой горчицы
    • 8 сырых креветок, очищенных (по желанию)
    • Соль и перец

    Метод:

    1. Картофель очистить и сварить в большом количестве подсоленной воды.Слить воду и размять с маслом, молоком и цельнозерновой горчицей. Приправить по вкусу. Накройте и отставьте в сторону, чтобы немного остыло.
    2. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
    3. Очистите яйца и нарежьте их небольшими кусочками. Рассыпать по дну формы для запекания.
    4. Выложите рыбу (и креветки, если они используются) на дно глубокой сковороды (соте). Залейте молоком и поставьте на средний огонь. Варить рыбу около 5 минут. Вы хотите, чтобы рыба отдала свой аромат молоку, но не была приготовлена.
    5. Достаньте рыбу из кастрюли и равномерно распределите по дну жаростойкой формы. Зарезервируйте молоко.
    6. Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне.
    7. Когда масло начнет пузыриться, добавьте муку и сразу же быстро перемешайте венчиком при выключенном огне. Продолжайте взбивать, пока все масло не впитается и у вас не получится слегка золотистая паста, похожая на замазку, которая будет полностью отделяться от сковороды.
    8. Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и понемногу добавляйте молоко.Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Когда все молоко будет добавлено и у вас получится однородный соус, добавьте мускатный орех, дижонскую горчицу и приправьте по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая. Снимите соус бешамель с огня.
    9.  Вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите, чтобы покрыть всю рыбу и яйца.
    10. Равномерно распределите картофельное пюре поверх смеси бешамель и рыбы. Украсьте вилкой и посыпьте несколькими кусочками сливочного масла (это поможет подрумянить и сделать поверхность хрустящей)
    11. Поместите в центр предварительно разогретой духовки на 30 минут или пока поверхность не начнет подрумяниваться.
    12. Выньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 5 минут перед подачей на стол.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.