Пирожное с жидким шоколадом внутри название: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Рецепт шоколадный фондан в домашних. Как приготовить шоколадный фондан с жидкой начинкой

Шоколадный фондан – изысканный французский десерт, представляющий собой кекс из бисквитного теста с жидкой начинкой. Часто начинка является тем же тестом, но не успевшим пропечься. Название яства так и переводится – «таящий шоколад». Появилось лакомство в 80-е годы прошлого столетия, но уже успело стать популярным далеко за пределами Франции. Авторство оспаривают несколько кондитеров. По версии одного из них, фондан является плодом ошибки повара, который просто недопек шоколадные маффины. Второй мастер утверждает, что «шоколадная лава» стала плодом долгих целенаправленных творческих поисков. Разновидностей фондана тоже несколько: середина кекса может быть совсем жидкой или просто мягкой, сам он может быть сделан из черного или белого шоколада, часто в тесто добавляют ваниль, ликер, орехи и другие ингредиенты. Но даже самый сложный вариант этого лакомства умелая хозяйка в состоянии приготовить в домашних условиях, для этого нужно лишь точно соблюдать рецептуру и немного набраться опыта.

Особенности приготовления

Приготовить тесто для фондана, следуя рекомендациям в рецепте, сможет даже неопытный кулинар. Главная сложность состоит в том, чтобы пропечь его снаружи, но не допустить, чтобы он подсушился внутри. Знание нескольких моментов поможет справиться с задачей наилучшим образом.

  • В тесто для фондана добавляют совсем мало муки, иногда ее даже заменяют порошком какао. Если тесто будет густым, с большим содержанием муки, в центре оно будет слишком плотным и мучнистым по вкусу.
  • Шоколад для фондана лучше всего использовать горький, с содержанием какао не менее 70 процентов. Если вы любите сладкие десерты, горьковатый вкус шоколада можете компенсировать увеличенным количеством сахара.
  • Масло для фондана нужно брать натуральное сливочное, без добавления растительных жиров. Перед приготовлением десерта его требуется размягчить, тогда оно будет легче смешиваться с другими продуктами, равномерно распределится в тесте.
  • Если в точности следовать технологии приготовления теста для фондана, то желтки и белки нужно взбить отдельно, потом соединить. Отдельно растопить шоколад с маслом, в процессе их не перемешивая. После ингредиенты соединяются, размешиваются до однородности с помощью венчика или миксера. На данном этапе в тесто можно вмешать ароматизатор, алкогольный компонент, орехи и подобные ингредиенты.
  • Формочки для фондана обязательно смазываются маслом и посыпаются какао-порошком. Поступать так рекомендуется даже с силиконовыми формочками, от которых кондитерские изделия и так обычно неплохо отстают. Дело в том, что фондан получается очень нежным и хрупким, любым неверным движением его можно повредить.
  • Формочки наполняют тестом всего на три четверти, так как в процессе выпечки оно может подниматься.
  • Выпекают фонданы при температуре от 180 до 220 градусов, поместив в металлические или силиконовые формочки. В стандартных металлических формах для маффинов «таящий шоколад» готовят 10–12 минут; если формочки маленькие или из силикона, время выпечки сокращают до 6–8 минут. Чем ниже температура в духовом шкафу, тем дольше нужно запекать фонданы. Во время выпекания десерта дверцу духовки открывать не рекомендуется.
  • Готовность фонданов определяют по нескольким признакам. Как только шоколадный бисквит сверху изменил оттенок и стал выглядеть покрытым пленкой, он пропекся в достаточной степени; если продержать его в духовке чуть дольше, то он перестанет быть в центре жидким. Если верхушка у кекса поднялась, вы его уже передержали в духовке – в центре он будет почти таким же, как и снаружи. У фондана верхушка выглядит слегка вдавленной. При нажатии на нее чувствуется, что внутри изделие мягкое.
  • Выпекать фонданы рекомендуют при использовании функции конвекции или режима «Верх-низ». Если подобных функций ваша плита не поддерживает, оптимальную температуру, положение в духовом шкафу и время выпечки придется определять экспериментальным путем. Сначала рекомендуют приготовить один фондан, и, если он окажется внутри достаточно жидким, так же приготовить оставшиеся кексы.

Фондан не только выпекают, но и подают особым образом. Он должен быть теплым, иначе шоколад внутри застынет. Перед подачей кексы надрезают, давая возможность небольшому количеству начинки вытечь на тарелку. Рядом или сверху кладут шарик мороженого или фруктового сорбента. Дополнительно десерт можно украсить клубникой, коктейльной вишней, долькой белого шоколада, веточкой мяты.

Классический рецепт шоколадного фондана

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • мука – 90 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • черный шоколад (с содержанием какао от 72 %) – 180 г;
  • мелкий сахар (или сахарная пудра) – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Масло выньте из холодильника заранее, нарубите кусками, оставьте на некоторое время в тепле, чтобы оно размягчилось.
  • Просейте муку.
  • Шоколад наломайте дольками. Растопите его на водяной бане.
  • Добавьте к шоколаду масло, перемешайте, чтобы оно все растворилось. Для этого массу можно еще немного прогреть на водяной бане.
  • Яйца разделите на белки и желтки, охладите.
  • Белки взбейте в пену, добавив к ним щепоть соли (можно и без нее).
  • Желтки разотрите с сахаром, соедините с мукой. Размешайте, чтобы не было комков. Вмешайте в тесто белки.
  • В яично-мучную смесь частями введите шоколад, одновременно взбивая тесто венчиком или миксером на небольших оборотах.
  • Размешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет совершенно гладким.
  • С помощью кулинарной кисти смажьте формочки. Чтобы масло не смешалось сразу с тестом, смазанные маслом формочки можно ненадолго поместить в морозильную камеру или посыпать изнутри порошком какао.
  • Разложите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, включив, если возможно, функцию конвекции.
  • Поместите в духовку формочки. Готовьте десерт 10–11 минут, если формочки металлические и не слишком мелкие, 7–8 минут – если они маленькие или сделаны из силикона.
  • Выньте формочки из духовки. Пальцем осторожно проверьте готовность изделий. Через 5 минут опрокиньте формочки на тарелки, чтобы извлечь из них шоколадные кексы.

Остается аккуратно надрезать фонданы, рядом положить мороженое и подать лакомство к столу. Вряд ли найдется человек, который сможет устоять против этого сладкого шоколадного соблазна.

Фондан из белого шоколада

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • белый шоколад – 0,2 кг;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пшеничная мука – 80 г;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размягченное сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в небольшую миску и растопите на водяной бане.
  • Яйца взбейте, добавьте к ним сгущенное молоко, взбейте вместе с ним.
  • Соедините яичную и шоколадные массы, взбейте вместе.
  • Вмешайте муку и ванилин. Важно, чтобы масса получилась однородной, без комочков.
  • Распределите массу по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам.
  • Поставьте формочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте фонданы 7–11 минут в зависимости от их размера.
  • Слегка остудите пирожные, переложите из формочек на тарелку.

Фонданы из белого шоколада желательно подавать с шоколадным мороженым.

Фондан в микроволновке

  • какао-порошок – 40 г;
  • мука – 40 г;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • растопленное сливочное масло – 40 мл;
  • молоко или нежирные сливки – 60 мл;
  • темный шоколад – 20 г.

Способ приготовления:

  • Смешайте какао, сахарную пудру и муку.
  • Отдельно перемешайте молоко с растопленным маслом.
  • Соедините сухие и жидкие компоненты, перемешайте до однородности.
  • Разлейте тесто по двум керамическим чашкам объемом не менее 200 мл.
  • Утопите в каждой чашке по дольке шоколада.
  • Поставьте в микроволновку, включите ее на максимальной мощности на 1 минуту. Если мощность у вашего прибора не слишком велика, увеличьте время приготовления в 1,5 раза.

Подается фондан, приготовленный в СВЧ-печи, непосредственно в чашках. Внутри он получается жидким только из-за того, что находящий внутри шоколад тает. В результате десерт имеет существенные отличия от традиционного фондана, хоть и получается вкусным. Другого результата ждать не стоит, так как кексы при приготовлении в микроволновке внутри прогреваются ничуть не хуже, чем снаружи. Если фонданы приготовить в микроволновке не в керамических чашках, а в силиконовых формах, подать к столу их можно так же, как и традиционные: выложив на тарелку, надрезав, положив рядом для контраста шарик ванильного мороженого.

Фондан – необычный и современный десерт, которым вы можете удивить гостей и домочадцев. Он не только соблазнительно выглядит, но и обладает неповторимым вкусом. Тесто для него готовится легко и быстро. Сколько времени выпекать десерт и при какой температуре, можно выяснить опытным путем. Если внимательно следовать советам, сопровождающим рецепт, то велика вероятность, что все сделать правильно удастся с первого раза.

Фондан — модный французский шоколадный десерт, что-то среднее между жидким шоколадом и шоколадными маффинами. Если вы его не додержите, то получите тягучий напиток, если передержите — насладитесь кексиком. В любом случае, это вкусно. Очень вкусно. А для шокоголиков невозможный соблазн. В том смысле, что устоять невозможно.

Отличительная особенность фондана — жидкая середка: совсем «льющаяся» или похожая на вязкий растопленный шоколад. Чтобы получилась именно такая, придется соблюдать технологию, температурный и временной режимы. Возможно, ваш первый фондан выйдет комом не слишком «мокрым», но немного терпения — и изысканный французский десерт будет покорен! Хватит лишь небольшого кулинарного боя… Ну… может быть, пары боёв.

Итак, пошаговый рецепт шоколадного фондана с жидким центром.

Время приготовления: 7 минут / Выход: 6 штук

Ингредиенты

  • черный шоколад, содержание какао не менее 72% — 175 г
  • масло сливочное — 175 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар мелкозернистый или сахарная пудра — 200 г
  • мука — 90 г

Для смазки формочек подготовьте растопленное сливочное масло и какао-порошок.

Как приготовить шоколадный фондан

Сразу разогреваем духовой шкаф, потому что подготовка фонданного теста — дело быстрое, а размещать кексики надо в уже разогретую духовку.

Разбиваем яйца в миску.

Всыпаем сюда же сахар и взбиваем миксером. Как взбивать? Кондитеры, в том числе очень известные, советуют разное. Я пробовала и до пышной белой пены, и венчиком, не слишком усердствуя. Поверьте, результат один и тот же. Так что взбивайте, как вам больше нравится, в любом случае вы окажетесь правы.

В другую емкость выкладываем мягкое сливочное масло. Заранее извлекаем масло из холодильника: мы будем топить шоколад для бисквита и смешивать его с маслом.

Добавляем поломанный на небольшие кусочки шоколад.

Ставим емкость на водяную баню. Полностью растапливаем шоколад, перемешав массу в процессе пару раз.

Немного остужаем шоколадную массу перед добавлением к взбитым яйцам, чтобы они не свернулись. Затем небольшими порциями, тонкой струйкой, все время помешивая , вводим в яичную массу растопленный шоколад.

Всыпаем просеянную муку и снова тщательно, методом складывания (снизу, со дна, вверх, как бы аккуратно вычерпывая и складывая), перемешиваем. Муки, как видите, очень мало — 90 граммов. Собственно, это все, бисквит готов.

Поскольку я показываю базовый рецепт фондана, я ничего не добавляла. Но на этом этапе можно влить ликер, ром, ванильный экстракт, насыпать порошок корицы или чая матча. Мне очень нравится с «Амаретто» и матча.

Формочки для выпекания смазываем растопленным сливочным маслом. Даже силиконовую, если не уверены в ней на все 200%. Чем тщательнее смазываем, тем легче выйдет, извлечется из силикона фондан. Это важно: шоколадный фондан ломается, как тонкая елочная игрушка!

Поверх масла присыпаем формы какао-порошком.

Раскладываем тесто по ячейкам где-то на 3/4.

Ставим формочки на противень и помещаем в нагретую духовку. Выпекаем от 5 до 12 минут (мне хватило 7). Дверцу духовки в это время открывать не надо. Готовность фондана проверяем пальцем — верх кексика должен пропечься, но остаться мягким — это значит, середка будет жидкой.

Готовые пирожные слегка остужаем. Если вы видите, что они плохо скользят и не выходят при минимальных усилиях с вашей стороны, облегчите себе дело: осторожно переверните кексики на тарелку.

Подавайте теплыми. Для гостей — слегка разрезав, чтобы шоколадная лава немного вытекла. Или полив сверху шоколадной глазурью. .

Учимся готовить фонданы. Опыты. О_о)

Справедливости ради замечу, что существует несколько разновидностей таких пирожных — с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; а также не выпеченные, а застывающие в холодильнике. Но все эти пирожные тают во рту (или уже растаяли до нас). И то, что вы видите в опытах, по большому счету не ошибка. Но мы говорим о «совсем мокрых» и оцениваем с этой точки зрения.

Все, что вы видите на фотографиях, — фонданы. Но перфекционист не дремлет, а добивается идеально льющейся лавы!

Все неудачи связаны с временем выпекания при определенной температуре — духовка имеет большое значение . Идеальный вариант — с конвекцией: горячий воздух будет распределяться равномерно, что даст возможность пропечься стенкам и дну фондана, прихватиться верху и остаться жидкой середине. В режиме верхнего и нижнего равномерного нагрева тоже получится. Чтобы действовать наверняка, испеките сначала один фондан и отрегулируйте время, необходимое вашей духовке.

Время выпекания для металлических и керамических форм среднего размера составляет около 12 минут. Для мелких формочек, а также для силиконовых, так как они тоньше, — минут 8. Выпекание при температуре 180 градусов. При 220 время уменьшается до 5-7 и 4-6 соответственно.

Фондан переводится как «тающий шоколад». Иногда его называют «мокрым кексом». Говорят, своим происхождением десерт обязан везению французского кондитера: тот всего-навсего не допек шоколадные маффины и презентовал производственный брак как свой новый шедевр. Как бы там ни было, появился интересный изыск, который несложно приготовить дома.

Перед вами — «первый блин комом». Если у вас выходит так, как на фото, не переживайте, дальше будет лучше. Нельзя сказать, что они совсем не получились, правда? Например, последний вариант уже вполне себе фондан, и приготовлен он правильно, с жидким центром, только «раздавлен» и подан не очень хорошо.

Учимся готовить и подавать фонданы. Опыты 🙂

Эти шоколадные фонданы выпекались 13 минут — они передержались и уже почти как кексы, хотя внутри мокрые.

Маффины с мокрой середкой а-ля фондан. Провели в духовке 13 минут.

А здесь маффин передержали совсем чуть-чуть, буквально одну минутку. Видите, середка жидкая, но текучести ей все же не хватает. Обратите внимание, что у фондана, который «переготовили», поднимается шапочка, как у маффина, и чем больше готовили, тем купол выше. Все правильно, это же и есть маффин, только особенный, «тающий», и вместо шапки у него должна быть небольшая воронка.

Всего одна минуточка оказалась лишней (

Еще детали и подробности рецептов

Классический десерт фондан делают из черного, с высоким содержанием какао, шоколада. Но есть рецепты с молочным шоколадом, с белым, с добавлением шоколадно-ореховой и карамельной пасты, с комбинацией молочного и черного шоколада, с включением в тесто, помимо шоколада, порошка какао.

Плотность шоколадного фондана зависит от количества яиц — чем больше, тем он плотнее. В некоторых рецептах встречаются рекомендации подержать тесто в холодильнике часа 3, чтобы шоколад дал массе свою плотность.

Формы для выпекания можно брать любые: круглые, прямоугольные, квадратные. Материал формы также не имеет значения. Однако помните, что керамические и стальные обязательно нужно смазывать и присыпать. Силиконовые — по желанию. Очень удобны формы без донышка, так как вытаскивать нежный десерт из них гораздо проще.

В англоязычном интернете шоколадные кексы с жидкой начинкой можно «выгуглить» не только как фонданы ( fondant au chocolat), но как шоколадные вулканы или шоколадную лаву (lava cake) — сходство с вулканической лавой действительно есть! А еще шоколадное пирожное с «льющейся» середкой часто определяют как и шоколадный флан. Знаете, что такое флан? Это пустотелый тортик, наполненный начинкой. Получается, у фондана льющийся шоколад вроде начинки.

Заполняйте формы на три четверти объема, чтобы фондану было куда подниматься. Не пугайтесь, если фондан, поднявшись, немного осядет. Это нормально. Нормальна и его аристократическая хрупкость — такой уж он породы. Ничего удивительного: в нем так мало теста! Зато очень много шоколада.

Фондан шоколадный — рецепт от Юлии Высоцкой, почти конспект, коротко:

Фондан из белого шоколада

Особенный фондан. Я встречала несколько вариаций, и все выглядят изысканно. Рецепты могут включать сгущенное молоко (сахар тогда не добавляется), кукурузный и кленовый сироп, ром, ликер и коньяк, а также всевозможные «изюминки» вроде порошка чая матча (и тогда лава будет зеленоватой) или цедры лимона, корицы или миндального экстракта. Фантазируйте!

Ингредиенты и приготовление:

  • шоколад белый плитка 100 г;
  • сгущенка 120 г;
  • мука пшеничная 40 г;
  • сливочное масло 50 г;
  • яйцо 2 шт.
  • опционально матча 1/2 ч. л. или лимонной цедры.

Инструкция по приготовления всех фонданов одна, с некоторыми нюансами. Здесь, как обычно, растапливаем на водяной бане кусочки белого шоколада. Взбиваем блендероом яйцо, добавляем сгущенку, снова взбиваем. Соединяем растопленный шоколад и взбитое яйцо со сгущенным молоком и ароматизатором, вымешиваем методом складывания и добавляем просеянную муку. Еще раз вымешиваем, выкладываем в формочки. Выпекаем так же, как и темные фонданы (см выше).

Фондан с белым шоколадом

Можно ли приготовить фондан в микроволновке?

СВЧ-плита прогревает изнутри, поэтому сделать пирожные с жидкой начинкой не получится. Скорее получатся «жидкие» стеночки кексика и твердая серединка. В микроволновой печи прекрасно выпекаются шоколадные маффины, буквально за одну минуту, а фонданы лучше делать в духовке. Впрочем, если у кого-то из наших читателей получились шоколадные фонданы с льющейся серединкой — напишите об этом опыте в комментарии, пожалуйста.

Подача фондана

(фотографии с просторов Интернета)

Важно знать, что самое главное в фондане не приготовить его — это осваивается быстро, а подать. Правильная подача — заключительная часть рецепта шоколадного фондана. Без дизайнерской подачи потрясающий, аппетитнейший фондан… ээм… не слишком красив.

Классика — фондан с шариком ванильного мороженого сверху. Белое и коричневое, горячее и холодное — очень вкусно и эффектно.

Шоколадный фондан можно пересыпать сахарной пудрой или какао-порошком. Его можно украсить листиками мяты или крошкой миндаля.

Шоколадный фондан с карамельным соусом, присыпанный молотым кофе

Однако эксперименты никто не отменял! Пробуйте свои варианты. Например, с фруктами — отличное сочетание шоколада и манго, клубники, ежевики.

Прекрасная замена мороженому — фруктовый сорбет.

Эспериментируйте. Наслаждайтесь. Фонданируйте идеями подачи фондана. И снова наслаждайтесь.

Предлагаю приготовить вкусный десерт- шоколадный фондан. Это выпечка французской кухни, очень похожая на маффин или кекс. В принципе, у нас получится вкусный шоколадный кекс, если увеличить время выпекания. А если вы хотите полакомится жидкой шоколадкой серединкой, тогда времени для выпекания понадобится 8-10 минут. Тут уже нужно пробовать и экспериментировать, что вам больше по вкусу.

Возьмём такие ингредиенты: шоколад черный, масло сливочное, яйца куриные, муку, сахарную пудру, какао-порошок.

Подготавливаем водяную баню. В сотейник помещаем кусочки шоколада, растопим на водяной бане.

Добавляем сливочное масло 75 грамм. Держим на водяной бане, пока не растворится масло. Помешиваем венчиком. Снимаем с бани и остужаем до 35-36 градусов.

Отдельно в миксере взбиваем куриные яйца и сахарную пудру.

В остывшую шоколадную массу вводим взбитые куриные яйца. Перемешиваем до однородности.

После насыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем до однородности.

Возьмём формочку для заморозки льда. Укладываем часть теста в каждую формочку, нам понадобится три штуки. Отправляем в морозилку до полного замерзания. Выбираем подходящие небольшие формочки для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем какао-порошком.

В каждую формочку укладываем тесто, примерно половину формы. В центр добавляем мороженный кубик теста. Отправляем в горячую духовку на 200 градусов на 7-10 минут.

Шоколадный фондан готов. Подаём к сладкому столу.

Приятного чаепития!

А это лакомство подойдет для романтичного ужина в домашней атмосфере. Хотите удивить свою вторую половинку и отведать ресторанный десерт, не выходя из дома? Тогда к вашим услугам – шоколадный фондан с жидким центром. Пошаговый рецепт я подробно опишу ниже, потому что это блюдо хоть и готовится легко, а выпекается совсем уж считанные минуты, но все же требует соблюдения некоторых нюансов. На выходе вы получите нежнейшее французское пирожное, которое на родине подают с шариком мороженого, а вы можете поэкспериментировать с подачей самостоятельно, как истинный шеф-повар!
Итак, приступим.

Рецепт шоколадного фондана на две порции:

  • Шоколад (в оригинальном рецепте горький, с 70-90 % какао) — 70 грамм (я использовала молочный без добавок, потому что люблю его больше, чем темный)
  • Сливочное масло комнатной температуры — 25 г.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сахарный песок — 25 г.
  • Мука пшеничная — 30 г.

Как приготовить:

Шоколад (70 г.) разломить на кусочки, поместить в миску вместе с кусочком сливочного масла (25 г.) Нам нужно растопить шоколад и масло на водяной бане. Как я это делаю, рассказывала в отдельном рецепте, но и в этом тоже покажу.

В сотейнике нужно вскипятить воду и снять с огня. Установить миску с шоколадом и маслом на водяную баню.

Накрыть плотной крышкой и отставить на пять минут. По истечении этого времени шоколад растопится и станет однородной смесью.

В отдельной миске взбиваем миксером одно яйцо и сахарный песок (25 гр).

Яично-сахарная смесь будет постепенно светлеть.

В итоге станет светлой пышной массой.

Тем временем шоколад и масло расплавились и нам осталось лишь помешать с помощью лопатки.

Однородную шоколадную смесь добавляем во взбитое яйцо с сахаром при постоянном помешивании.

Затем добавляем муку (30 г.) и перемешиваем уже не миксером, а с помощью лопатки.

Тесто для шоколадного фондана должно получиться жидким. При подъеме лопатки, будет сливаться с нее крупной лентой.

Формочки небольшого размера смазываем сливочным маслом (можно также присыпать какао-порошком) и наливаем тесто на 2/3 формы.

В заранее разогретую духовку (до 180 С) ставим фондан для выпечки. В моей электрической духовке он выпекается 7 минут. Все духовки разные, вам нужно приноровиться к индивидуальным особенностям своей духовки, чтобы понять, какое время выпекания пирожного необходимо вам, чтобы центр остался жидким. Для этого советую вам выпекать десерты по одному. Если первый передержали в духовке, значит, для следующего время сокращаем.

Готовое шоколадное лакомство остужаем.

Переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой.

Подаем фондан теплым. Нужно разломить пирожное ложечкой, чтобы начинка вытекла, смешавшись с мороженым или ягодным соусом, с которым подается фондан.

А сейчас я покажу вам, что получится, если пирожное подержать в духовке подольше. Например, этот кекс я выпекала 12 минут: он замечательно поднялся и вырос в размерах. Этот десерт невозможно испортить! Если у вас не получится фондан с жидким центром с первого раза, в крайнем случае выйдет вкуснющий шоколадный кекс или выпечка, похожая на .

На поверхности шоколадного кекса появилась аппетитная трещинка. Остужаем кекс в течение 5-10 минут, затем можно пробовать.

По своей структуре шоколадный фондан, передержанный в духовке, получается вкусным кексом с воздушным мякишем.

Существует несколько видов этого потрясающего десерта: с жидким центром (они подаются теплыми), с мягким центром (очень схожи с ), а также не запеченные, а остуженные в холодильнике. Все эти разновидности объединяет общая особенность: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные просто тают во рту!

Кстати, в переводе с французского, fondant — означает «тающий», подходящее название для пирожного.

Приятного аппетита! Я рада ответить на все вопросы, возникающие к рецепту! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, делиться отзывами, добавлять фото получившихся десертов. Мне будет очень приятны любые отклики.

Вконтакте

Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.

Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.

Что такое фондан

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.

  • Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
  • Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.

По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.

От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.

История фондана

Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.

О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдал, как улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.

Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.

Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.

Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.

В помощь вам несколько полезных советов:

  • Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
  • Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
  • Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
  • Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
  • Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
  • Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
  • Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180 о С. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.

  • Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
  • Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
  • Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
  • Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
  • Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
  • Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.

Подходит ли микроволновка для фонданов?

Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.

Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта

Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом

Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.

Для 6 порций понадобится:

  • 175 г черного шоколада (72% и выше)
  • 175 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 сахарной пудры
  • 90 г муки
  • Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек

Приготовление:

  1. Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
  2. Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
  3. В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
  4. Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
  5. Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
  6. Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
  7. Заполните формочки тестом на ¾.
  8. Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180 о С. Не открывайте дверцу раньше времени.
  9. Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
  10. Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.

Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.

Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)

Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.

Состав:

  • Плитка белого непористого шоколада (100 г)
  • 120 мг сгущенного молока
  • 40 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. На растопите поломанный шоколад.
  2. Взбейте яйца.
  3. Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
  4. Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
  5. Добавьте муку. Вымесите.
  6. Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
  7. Выпекайте 7 минут при 180 о С.

Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного Масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная Пудры — для украшения
  • Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Как приготовить шоколад жидкий


Жидкий шоколад в домашних условиях: 3 рецепта с фото

Жидкий шоколад является одним из наиболее любимых напитков во всем мире. Его подают в заведениях самого высокого класса, угощая настоящих гурманов в сфере кондитерского искусства.

Можно ли приготовить такой шоколад в домашних условиях? Конечно, да, ведь в этом случае напиток будет отличаться особым вкусом. Сделать его можно, основываясь на классических рецептах. Но каждый человек, пытаясь порадовать своих близких, может добавить свою неповторимую ноту. Эксперименты в данном случае только приветствуются.

Классический вариант с какао

Быстрый и легкий рецепт жидкого шоколада на основе какао-порошка предполагает использование таких ингредиентов, как:

  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • сливки – 250–350 мл;
  • сахар – 2–4 ч. ложки;
  • кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка.

Чтобы приготовить шоколад из какао, необходимо какао-порошок, сахар и кукурузный крахмал соединить и перемешать. В состав добавить теплую кипяченую воду и тщательно размешать до образования равномерной консистенции. В отдельной кастрюльке рекомендуется подогреть сливки до температуры, близкой к кипячению. При этом кипятить их ни в коем случае нельзя. После нагревания медленно влить их в сухой состав, не забывая помешивать. Поставить массу на огонь, снова довести до кипения, но не кипятить. После снятия с огня рекомендуется продолжать помешивать жидкость несколько минут.

Готовый шоколад следует разлить по чашкам и добавить немного кипяченой воды, поскольку он является своеобразной основой для жидкого шоколада из порошка какао. В качестве декора можно использовать сахарную пудру, взбитые сливки, палочки корицы и пр.

Придать дополнительную изысканную нотку классическому жидкому шоколаду можно при помощи измельченных орехов и сухофруктов. Изюм, курагу, чернослив предварительно надо хорошо промыть в проточной воде, затем погрузить в кипяток приблизительно на 10 минут. Снова промыть под напором проточной воды и оставить в кипятке. Сделать это желательно до приготовления самого напитка, поскольку за это время он успеет полностью остыть. Сухофрукты после такой обработки станут мягкими и ароматными.

Итальянский рецепт

Чтобы понимать, как сделать шоколад по-итальянски в домашних условиях, необходимо поближе ознакомиться с одним из его ингредиентов. Этот продукт называется аррорут. Он представляет собой картофельный крахмал, смешанный с измельченными в муку тропическими плодами. Если не удается найти такой ингредиент на прилавках магазинов, можно остановиться на картофельном крахмале. Но от этого исчезнут характерные для итальянского жидкого шоколада ароматные специфические нотки.

Вам понадобятся:

  • черный шоколад – 150 граммов;
  • жирные сливки – 200 граммов;
  • аррорут – 2 ч. ложки;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • апельсиновая цедра – 2 ст. ложки.

40 мл сливок необходимо смешать с аррорутом. Оставшиеся 160 мл нужно довести до кипения, но так, чтобы жидкость не закипела. Добавить сахар, цедру апельсина и разведенные с аррорутом сливки. Данную смесь удерживать на огне до загустения. Затем растопить на водяной бане черный шоколад до полного исчезновения комочков и соединить его со сливочной массой.

Разливается такой напиток по чашкам без добавления воды. По желанию украшается сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Шоколадный напиток с перцем чили

Очень оригинальный вкус у жидкого шоколада с перцем чили. Он будет по достоинству оценен гурманами, поскольку какао-бобы в начале своей истории именно так и употреблялись в пищу. Современный рецепт острого жидкого шоколад несколько отличается от первоначального и предполагает наличие таких ингредиентов, как:

  • молоко – 800 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • горький шоколад – 200 граммов;
  • ликер «Амаретто» – 1 ст. ложка;
  • перец чили – 2 стручка;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • корица – 1–2 палочки по вкусу.

Молоко со специями необходимо довести до кипения. Шоколад измельчить и растворить в горячих сливках. Соединить содержимое двух емкостей и покипятить около 10 минут. Не стоит забывать, что острый перец и специи могут сделать напиток довольно пряным и острым. Именно поэтому рекомендуется извлечь их через 5 минут после начала кипения (для любителей вкуса поострее можно оставить до конца варения). Затем убрать с огня, добавить сахар и ликер «Амаретто». Разливать в горячем виде, по желанию украсить одним из вышеприведенных способов.

Множество разновидностей жидкого шоколада можно придумать самостоятельно. Для этого рекомендуется воспользоваться любимыми вкусами ароматных приправ в виде мяты, мелиссы, бергамота и пр. Необходимо помнить, что такой шоколад для торта или украшения других кондитерских изделий не подойдет. Зато он согреет в холодные зимние дни, утолит жажду в летний зной и наполнит организм целым букетом полезных веществ.

chocoprofi.ru

Как приготовить шоколадный фондан: мастер-класс от «Едим Дома»

Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.

Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. Шоколадный фондан с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Секреты, тонкости, хитрости — готовьте с изюминкой!

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.

В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана

Давайте попробуем приготовить шоколадный фондан в домашних условиях, используя пошаговую инструкцию и секреты французских кулинаров. У вас все получится, главное — используйте свежие и качественные продукты, а также будьте уверены в себе!

Ингредиенты: сливочное масло — 50 г, горький шоколад — 100 г, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 75 г (3 ст. л.), сахар — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Разломайте на мелкие кусочки шоколад.
  2. Порежьте кубиками сливочное масло.
  3. Смешайте в емкости масло с шоколадом.
  4. Поставьте емкость на водяную баню и дождитесь, пока все ингредиенты не растопятся.
  5. Перемешайте массу и снимите ее с огня.
  6. Соедините яйца с сахаром и взбивайте в течение нескольких минут до пышности и увеличения объема.
  7. Добавьте муку к яйцам и хорошо размешайте до однородности.
  8. Соедините остывшую, но еще теплую шоколадную массу с взбитыми яйцами. Яйца должны слегка завариться, но не свернуться.
  9. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  10. Смажьте сливочным маслом формочки для кексов или маффинов, присыпьте их какао, манкой или мукой.
  11. Выложите тесто в формочки, учитывая, что оно поднимется не очень высоко.
  12. Разогрейте духовку до 180°С и на 8 минут поставьте туда формочки с тестом.
  13. Как только на поверхности появилась пленочка, вынимайте кексы и подавайте к столу!

Шоколадный фондан — королевский десерт для любого праздника. Теперь вы с этим согласны?

Шоколадный фондан с орехами

Орехи придают бисквитному тесту особую нежность и новые оттенки вкуса. Попробуйте этот рецепт, если вам хочется приготовить что-то особое, яркое и интересное. Обратите внимание, что среди ингредиентов отсутствует мука, ее заменяют какао и измельченные орехи.

Растопите на водяной бане 100 г темного шоколада и 30 г сливочного масла, измельчите в блендере полстакана грецких орехов. Взбейте 2 яйца и 50 г сахара до пышной пены, осторожно добавьте 30 г (2 ч. л.) какао и хорошо перемешайте. Всыпьте орехи в масляно-шоколадную смесь, а потом соедините ее с взбитыми яйцами.

Выложите тесто в смазанные маслом формочки, можно бумажные, и выпекайте 5–8 минут. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять.

Выложите фондан на тарелку, поместите сверху шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным деликатесом!

Шоколадный фондан с облепиховым соусом

Приятная ягодная кислинка изумительно сочетается с горьковатой сладостью шоколадного деликатеса. Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!

Разломайте на кусочки 100 г темного шоколада и порежьте кубиками 100 г сливочного масла, а потом растопите их на водяной бане. Смешайте 2 яйца, 75 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), а потом хорошо взбейте массу венчиком. Всыпьте в массу 50 г муки и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Соедините шоколад с взбитыми яйцами и снова хорошо вымешайте.

Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао, выложите тесто и испеките в духовке, разогретой до 200°С. Время выпекания — не более 10 минут, хотя все зависит от размеров формочек.

Для соуса сварите облепиху с сахаром — в любых пропорциях, чтобы было вкусно и достаточно сладко. Для этого хватит 10 минут. Протрите ягоды через сито и полейте соусом фондан, выложенный на блюдце. Рядом положите шарик мороженого и обсыпьте десерт сахарной пудрой.

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

www.edimdoma.ru

Как сделать шоколад в домашних условиях

Многих хозяек интересует вопрос, как сделать шоколад в домашних условиях. Это очень просто. В состав десерта входят доступные ингредиенты, которые всегда находятся под рукой. Любимое лакомство получается без эмульгаторов, добавок, красителей, консервантов. Существует множество несложных домашних рецептов десерта. Шоколад производят на основе масла какао. Благодаря этому продукту твердое блюдо сохраняет свою форму. Поскольку ингредиент слишком дорогостоящий, его при домашнем приготовлении зачастую заменяют сливочным маслом.

В итоге получается великолепный самодельный десерт, очень похожий на фабричные изделия. В процессе приготовления популярного лакомства не возникает затруднений даже у начинающих кулинаров, так как приготовить шоколад под силу и школьникам. Самые распространенные рецепты отличаются изысканным вкусом и стильным оформлением. Для того чтобы сделать шоколад своими руками и подать его к праздничному столу, не требуется много времени, процесс занимает до 20 минут.

Делаем домашний десерт по простым рецептам

Как сделать шоколад дома? Создание изысканного блюда, которое часто подается к праздничному столу, представляет собой творческий процесс. Рецепты домашнего шоколада включают приготовление жидкого и твердого шоколада из какао-порошка. Простейший рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • 100 г порошка какао;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 2 ст.л. молока;
  • 1/4 пачки ванилина или ванильного сахара.
Рисунок 1. Готовый домашний шоколад.

Когда в продукте содержится много какао, шоколад получается горьким. Когда какао очень мало, вкус шоколада мягче. Для того чтобы приготовить домашний шоколад, необходимо растопить сливочное масло, затем слегка прогреть молоко в сотейнике, добавить в молоко какао, сахар-песок и ванилин. Полученную смесь вливают в растопленное сливочное масло, тщательно размешивают во избежание образования комочков, кипятят на медленном огне и держат на плите 2-3 минуты. Десерт разливается в предварительно подготовленные формы для конфет, кексов, льда, можно использовать креманки. Затем блюдо остужается до комнатной температуры, при необходимости его помещают в морозилку. Перед подачей блюдо извлекается из форм. Шоколад можно вылить на противень. После охлаждения он разрезается на ромбики, квадратики, другие фигуры. Готовый шоколад может иметь вид, как на рис. 1.

В следующий рецепт входят ингредиенты:

  • 120 г сливочного масла;
  • 2 стакана молочного порошка;
  • 0,5 стакана молока;
  • 1/2 пакетика ванильного сахара;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 4 ст.л. порошка какао;
  • для начинки: сухофрукты, орехи, изюм.

Как сварить шоколад из какао? Сначала нагревают на слабом огне молоко, в него высыпают сахарный песок и ванильный сахар или ванилин, размешивают. Затем в отдельной посуде растапливают сливочное масло и вливают его к предыдущим продуктам. В смесь высыпают какао и сухое молоко, тщательно и непрерывно помешивают, держат на плите четверть часа. После этого можно добавить измельченные сухофрукты, орехи и изюм в качестве начинки. Блюдо охлаждается до загустения и подается к столу.

Как сделать жидкий шоколад самостоятельно

Рисунок 2. Горячий шоколад.

Такие напитки можно попробовать в любой кофейне, но их несложно сделать дома. Вкусные напитки, выполненные в домашних условиях, очень ароматны, приготовление шоколада не требует специального оборудования, какой-либо профессиональной аппаратуры, шоколадниц. Дома можно приготовить шоколад из какао-порошка или растопить плитки готового десерта.

Рецепт напитка содержит такие продукты:

  • 3 ч.л. порошка какао;
  • 5 ч.л. сахарного песка;
  • 300 г молока;
  • 1/4 пакетика ванильного сахара или ванилина.

Сначала необходимо нагреть молоко, затем в нем растворяют ванилин и сахарный песок. В отдельную посуду помещают какао, его заливают полученной смесью, тщательно перемешивают, держат на слабом огне, до кипения не доводят. Перед подачей молочный шоколад разливается по чашкам.

В напитке можно заменить все молоко или его часть сливками, водой, эти действия позволяют увеличить либо снизить жирность и густоту десерта. Горячий шоколад без молока на основе воды получается легким и диетическим. Но его вкус будет пресноватым. При необходимости в напиток добавляют ликер, коньяк, виски, ром, кальвадос, а также специи, добавки с ярко выраженным вкусом: кардамон, корицу, перец чили, имбирь, ваниль. Часто используют кофе, который идеально сочетается по вкусу с шоколадом. На сливках и молоке получается более мягкий и нежный напиток, но в нем больше калорий. Если применяются сливки, десерт подают небольшими порциями. Оптимальным вариантом является смесь молока с водой.

В рецепт другого напитка входят продукты:
  • 100 г темного шоколада;
  • 400 г молока.

Продукт измельчается и помещается для расплавления на водяную баню при слабом огне, так как делают шоколад, не доводя до кипения. Нельзя допускать попадания воды в шоколадную массу, поскольку она свернется. Не следует перегревать продукт, температура его плавления невысокая (30-35°), при перегреве нарушается консистенция. Как только масса растопится и достигнет однородности, к ней добавляют молоко и размешивают венчиком. Десерт разливают в чашки. Подают с конфетами, печеньем, другими сладостями. Готовый напиток может выглядеть так, как на рис. 2.

Приготовление горячего шоколада

Настоящий горячий шоколад производят из тертого какао. Сырое тертое какао представляет собой горький 100%-ный шоколад. Его изготавливают путем перетирания какао-бобов на жерновых мельницах. Процесс не включает термообработки. Тертое какао – это низкокалорийный диетический продукт, он сохраняет все витамины, микроэлементы, аминокислоты. Тертое сырое какао – незаменимый ингредиент, из которого приготавливается настоящий шоколад. В процессе приготовления продукт растапливается на водяной бане. Горячее какао придает напитку незабываемый вкус и аромат, которым восхищаются любители сладостей.

Для приготовления напитка необходимы:

  • 3 небольших дольки тертого какао;
  • 1/2 дольки масла какао;
  • молоко и сахарная пудра по вкусу.

Сначала растапливаются на водяной бане масло какао и тертое сырое какао. Молоко кипятится и добавляется в эту смесь до той консистенции, которая требуется. Затем добавляют сахарную пудру, тщательно перемешивают и разливают в чашки.

В состав напитка может входит ликер. Для приготовления горячего шоколада с ликером нужны следующие ингредиенты:

  • 3 дольки тертого какао или 100 г плиточного шоколада без начинки;
  • 1/2 стакана 20% сливок;
  • 2,5 стакана молока;
  • 1/2 стакана апельсинового сока;
  • 1/3 стакана апельсинового ликера.

Плиточный шоколад или тертое какао измельчаются и растапливаются на водяной бане. В отдельную посуду выливают сливки и молоко, жидкость помещают на водяную баню. В нагретую жидкую основу постепенно, по несколько ложек, вливают растопленное какао или плиточный шоколад при тщательном размешивании. Перед самой подачей в напиток добавляются апельсиновый сок и ликер. Вместо ликера можно использовать ром. Напиток разливается в чашки и подается к столу.

Изготовление шоколада самостоятельно – это прекрасный способ сэкономить время и приготовить замечательное блюдо, так как сделать шоколад в домашних условиях можно просто и быстро.

Сегодня у любой хозяйки огромный выбор рецептов.

vseoshokolade.ru

Шоколадный фондан пошаговый рецепт с фото

Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — Шоколадные кексы с жидкой начинкой, популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава» или «шоколадный вулкан». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан«.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты
  • шоколад тёмный 60-80% 100 г
  • масло сливочное 60 г
  • сахар 40 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 40 г
  • соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов ( в зависимости от размера формочек).

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

Жидкий шоколад

Жидкий шоколад – лакомство, любимое детьми и взрослыми во всем мире. Как его готовить? С чем подавать? На сегодняшний день рецептов приготовления этого десерта великое множество. А экспериментируя на кухне, можно найти множество удачных сочетаний продуктов самостоятельно, радуя при этом семью и друзей.

Жидкая масса из какао-порошка

Приготовить горячий десерт в домашних условиях предельно просто и быстро. Для этого потребуются:

  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 250-350 мл сливок;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 2-4 ч. л. сахарного песка;
  • 1-2 ст. л. кипяченой воды.

Берется небольшая кастрюля или мисочка, в которой пища во время приготовления не пригорит. В этой емкости смешивается порошок какао, кукурузный крахмал и сахар. Затем в смесь вливается кипяченая вода. Ее должно быть столько, чтоб смесь превратилась в кашицу однородной консистенции. В другой емкости необходимо подогреть жирные сливки. Сделать это можно на огне или в микроволновой печи. Но доводить до кипения нельзя. Подогретые сливки вливаются в подготовленную ранее кашицу. Теперь полученную смесь нужно вновь поставить на огонь или в микроволновую печь и также не доводить до кипения.

После того как напиток снимается с огня, его нужно остудить в течение 3-4 минут, разлить по маленьким чашкам. Подавать сладкий десерт нужно с небольшой порцией воды к каждой чашке. В горячий шоколад из какао, в качестве вкусного украшения, можно добавить курагу, изюм, миндальный или лесной орех. Курага и изюм, добавляемые в жидкий шоколадный напиток, должны быть предварительно помыты и просушены. Для этого их нужно промыть под холодной проточной водой, затем опустить в кипяток на 10-15 минут. Процедуру повторить дважды и только после этого добавить в массу.

Кроме сухофруктов и орехов, такой рецепт может предполагать модификацию в виде добавления коньяка, ликера Амаретто или рома, что сделает фантастический шоколадный вкус еще более пьянящим. Если задумано удивить своих близких и гостей, жидкий шоколад можно дополнительно украсить шапочкой из взбитых сливок.

Горячий шоколад по-итальянски

Приготовить жидкий итальянский шоколад на 4 персоны можно легко, быстро и просто в условиях своей кухни. Для этого нужно запастись такими ингредиентами, как:

  • 1 стакан жирных сливок;
  • 2 ч. л. аррорута;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. апельсиновой цедры;
  • 1,5 плитки горького шоколада.

Что такое аррорут? Многие рецепты итальянской и французской кухни содержат в себе аррорут. Он представляет собой муку из крахмала и плодов растений, которые встречаются в тропиках. По своим свойствам аррорут несколько похож на картофельный крахмал, а иногда его используют в качестве загустителя.

Данный рецепт предполагает использование именно его. Если не удалось обнаружить аррорут на полках супермаркета, допускается использование картофельного крахмала, однако шоколад перестанет быть по-настоящему итальянским.

В маленькой металлической емкости смешивается аррорут и 1/5 стакана сливок. В другую металлическую емкость выливаются оставшиеся сливки и доводятся до кипения. Следом добавляется сахарный песок, затем сливки, приготовленные с аррорутом. Все это оставляют на медленном огне до тех пор, пока масса не начнет густеть. Как только масса загустеет, ее необходимо снять с огня.

Следующий шаг – это смешивание с горьким шоколадом (предварительно измельченным) и доведение массы до однородности. Как и в первом рецепте, горячий напиток разливается по чашкам небольшого объема, но подается без воды. Украшается апельсиновой цедрой. Подачу не стоит откладывать, шоколад по-итальянски пьется без промедления.

Горячий шоколад с перцем чили

Для тех, кто уже успел попробовать все мыслимые и немыслимые виды десертов, можно порекомендовать острый горячий шоколад. Ингредиенты к нему (на 4 порции):

  • 2 плитки горького шоколада;
  • 800 мл молока;
  • 2 перца чили;
  • 1 ст. л. коньяка или ликера Амаретто;
  • 2 палочки корицы;
  • 1 ванильный стручок;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 200 мл взбитых сливок.

Такой напиток очень богат вкусом, может выступать в качестве самостоятельного блюда, удивляя любого шоколадного гурмана.

vseoshokolade.ru

Горячий шоколад – Рецепты горячего шоколада. Как приготовить горячий шоколад

А знаете ли вы, что если бы не предприимчивость англичан, то весь мир никогда не узнал бы, что такое плиточный шоколад и продолжал бы наслаждаться волшебным напитком в его почти первозданном виде? В 1846 г. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, и это было началом заката божественного напитка. И сегодня мало кто может похвастаться тем, что пробовал горячий шоколад. Напиток из пакетиков не в счёт! Речь о настоящем напитке богов.

Он на самом деле считался таковым – ольмеки, майя и ацтеки готовили странный по понятиям современного человека священный напиток, пить который могли лишь избранные. Готовили его так: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Получалась поистине атомная смесь, напиток не для каждого! Шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали разогревать для лучшей растворимости ингредиентов. Причём вплоть до XIX века горячий шоколад был не только лакомством, но и лекарством.

Впрочем, хватит истории, ведь мы на кулинарном сайте, а значит, нас интересуют рецепты и тонкости приготовления этого божественного напитка. Только позвольте напомнить Вам о несомненной пользе шоколада (в любом его проявлении). Шоколад содержит множество самых разных биологически активных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, помогает справляться с депрессией и даже может быть средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В отличие от плиточного шоколада, горячий шоколад содержит меньше сахара – хорошая новость для стройнеющих!

А теперь тонкости и хитрости. Самый важный продукт, из которого Вы будете готовить согревающий душу и сердце напиток, это шоколад. Можно пойти по пути следования традициям и попробовать приготовить настоящий горячий шоколад из растёртых какао-бобов, как древние майя, но гораздо быстрее и проще сделать это из обычного плиточного шоколада. Шоколад нужно выбирать только наилучшего качества, без наполнителей и всевозможных добавок вроде красителей, консервантов, ГМО и прочей химии. Вы можете использовать обычный плиточный тёмный или молочный шоколад, специальный кулинарный шоколад или какао-порошок. В любом случае, этот ингредиент должен быть наилучшего качества, ведь именно он придаёт вкус и аромат Вашему напитку.

Жидкую основу горячего шоколада могут составлять сливки, молоко или вода. Шоколад на воде более лёгкий, но на вкус пресноватый, поэтому его нужно хорошенько приправлять. Горячий шоколад на молоке или сливках более приятный на вкус, но и калорий в нём намного больше. Смесь воды и молока оптимальна: шоколад в такой смеси лучше растворяется и получается более лёгким и деликатным.

В горячий шоколад можно добавить почти всё, что угодно. Яичный желток, сметана или крахмал придают напитку густоту и делают его более сытным. Алкоголь и специи насыщают горячий шоколад неповторимым вкусом. С шоколадом хорошо сочетаются коньяк, ром, ликёр, корица, ваниль, имбирь, кардамон, перец чили, фрукты, сухофрукты, мороженое. Каждый из этих продуктов делает Ваш напиток уникальным.

Способ приготовления горячего шоколада можно описать в двух словах: «расплавить и размешать». Плавить шоколад нужно очень осторожно и аккуратно, не допуская его кипения. Самым безопасным способом считается водяная баня. Для этого в кастрюлю с кипящей водой ставится кастрюлька или жаропрочная миска с кусочками шоколада, и всё сооружение водружается на плиту. Огонь – самый маленький. Шоколад следует размешивать деревянной или силиконовой лопаточкой до полного его расплавления. Строго следите за тем, чтобы в шоколад не попала вода – он просто свернётся. Ни в коем случае не перегревайте шоколад! Если Вы решили приготовить горячий шоколад с яичным желтком, то следите за тем, чтобы смесь не вскипела, иначе все Ваши труды пойдут прахом. Вливайте желток тонкой струйкой, постоянно помешивая, в тёплый шоколад.

В общем, ничего сложного и сверхъестественного. Выбирайте рецепт по вкусу и попробуйте приготовить напиток богов. В зимнюю стужу насыщенный ароматный горячий шоколад согреет Вас и наполнит сердце радостью.

Самый простой горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

200 г тёмного шоколада,
50 мл молока.

Приготовление:
Разломите плитки шоколада на кусочки. Нагрейте молоко до 50°С. Поставьте кастрюльку с молоком на водяную баню и понемногу всыпайте шоколад. Постоянно размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает. Хорошо прогрейте, но не кипятите! Разлейте по керамическим чашечкам и подавайте со стаканчиком холодной воды, так как вкус у этого напитка получается очень насыщенным.

Горячий шоколад «Ароматный»

Ингредиенты на 6 порций:
250 г молочного шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок.

Приготовление:
Сливки и молоко влейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте мелко нарубленный шоколад и хорошенько размешайте венчиком до полного его растворения. Разлейте по толстостенным чашкам и подайте.

Добавьте в горячий шоколад специи или фрукты и удивляйте новым вкусом!

Горячий шоколад с корицей

Ингредиенты на 6 порций:

200 г горького шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок,
2 палочки корицы.

Приготовление:
Соедините молоко и сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке и положите её в молоко. Дайте настояться минут 5, процедите, добавьте наломанный шоколад и тщательно размешайте венчиком.

Банановый горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г шоколада,
900 мл молока,
2 банана,
щепотка корицы.

Приготовление:
Бананы очистите и нарежьте на кусочки, шоколад разломите. В кастрюлю влейте молоко, положите бананы и шоколад и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Как только шоколад расплавится, снимите с огня. Блендером взбейте полученную смесь до появления пены. Разлейте по стаканам и посыпьте корицей.

Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты на 2 порции:
100 г горького шоколада,
60 мл 22% сливок,
цедра ½ апельсина,
сахар, молотый перец чили – по вкусу.

Приготовление:
Растопите шоколад со сливками на водяной бане. Добавьте цедру, перемешайте, всыпьте сахар и молотый перец. Если Вы готовите шоколад с перцем впервые, то будьте аккуратнее с перцем, 1-2 щепоток для начала будет достаточно.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты на 2 порции:
100 г молочного шоколада,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Соедините оба вида молока и доведите до кипения. Добавьте сахар, снимите с огня и положите в молочную смесь наломанный шоколад. Венчиком размешайте до расплавления шоколада и разлейте по кружкам.

Шоколад и кофе – неразлучная пара. Они прекрасно дополняют друг друга.

Кофе латте с шоколадом

Ингредиенты на 4 порции:
120 г горького шоколада,
250 мл кофе эспрессо,
700 мл молока,
3 ст.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко и снимите с огня. 500 мл молока соедините с кофе, добавьте 1 ст.л. ванильного сахара. В оставшееся молоко добавьте 2 ст.л. ванильного сахара и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до полного растворения. Соедините шоколадное молоко и кофейно-молочную смесь и взбейте блендером.

Бразильский горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

125 г горького шоколада,
500 мл молока,
100 г сахара,
60 мл крепкого кофе,
250 мл воды.

Приготовление:
Вскипятите воду, снимите с огня, опустите в неё шоколад, разломанный на кусочки, и мешайте до полного растворения шоколада. Молоко нагрейте до кипения и смешайте с расплавленным шоколадом. Добавьте сахар и очень крепкий горячий кофе, поставьте на медленный огонь, а лучше на водяную баню, и размешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Горячий шоколадно-кофейный напиток с кардамоном

Ингредиенты на 2 порции:
50 г горького шоколада,
70 мл крепкого кофе,
½ стак. молока,
1 банан,
1 ч.л. сахара,
3 коробочки кардамона,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В горячем молоке растопите шоколад, добавьте сахар. Нарежьте очищенный банан на кусочки, положите в блендер, добавьте шоколадное молоко, зёрна кардамона и щепотку молотого мускатного ореха. Взбейте, разлейте по стаканам и посыпьте тёртым шоколадом.

Споры о том, чем же считать горячий шоколад – напитком или десертом – не утихнут, наверное, никогда. Чтобы горячий шоколад стал десертом, который можно есть ложечкой, кулинары используют крахмал, сметану и жирные сливки.

Густой горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:

200 г плиточного шоколада,
1 л молока,
1-2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. без верха крахмала.

Приготовление:
Разведите крахмал в 1 стакане молока. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте сахар и наломанный шоколад. Прогрейте, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад не расплавится. Затем влейте молоко с крахмалом, хорошо перемешайте и прогревайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть.

Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты на 2 порции:

1,5 ст.л. какао-порошка,
1 стак. сметаны,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Сметану смешайте с какао-порошком и сахаром до получения однородной массы, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не перегрейте – как только появятся пузыри, тотчас же снимайте с огня. Разлейте по толстостенным чашкам.

Креольский горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:
4 ст.л. какао-порошка,
150 г молотого миндаля,
1 л молока,
1 ст.л. крахмала,
6 ст.л. сахара,
1 яйцо,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В небольшом количестве молока размешайте какао-порошок, сахар, крахмал и сырое яйцо. Оставшееся молоко нагрейте до кипения и добавьте в него шоколадную смесь. Варите, помешивая, на медленном огне, 2-3 минуты. В готовый шоколад добавьте специи и молотый миндаль, перемешайте и разлейте по чашкам.

Горячий шоколад с какао-маслом

Ингредиенты:
200 г чёрного шоколада,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
30 г какао-масла,
1,5 ст.л. без верха крахмала,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
В стакане молока размешайте крахмал. Оставшееся молоко подогрейте в небольшой кастрюльке, добавьте наломанный на кусочки шоколад, убавьте огонь и мешайте до полного растворения шоколада. Тонкой струйкой влейте молоко с крахмалом, постоянно размешивая, положите какао-масло и ванильный сахар. Прогрейте полученную смесь, постоянно размешивая, до загустения.

Добавление хорошего алкоголя пойдёт горячему шоколаду только на пользу. Правда, это будет уже совсем не детский напиток!

Горячий бренди-шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

200 г тёмного шоколада,
400 мл молока,
4 ст. л. бренди,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Доведите молоко до кипения, убавьте огонь, положите в молоко разломанный шоколад и размешивайте до растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте бренди и сахар, размешайте. Разлейте по толстостенным чашкам и украсьте шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с ликёром

Ингредиенты на 4 порции:

150 г горького шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
600 мл жирного молока,
4 ст.л. шоколадного ликёра,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко, добавьте какао-порошок и кусочки шоколада. Размешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится полностью. Добавьте сахар и взбейте до появления пены венчиком или миксером. Налейте в чашки по 1 ст.л. шоколадного ликёра, долейте горячим шоколадом, украсьте тёртым шоколадом.

Ирландский горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г молочного шоколада,
2 ст. л. какао-порошка,
250 мл 30% сливок,
400 мл молока,
60 мл ирландского виски.

Приготовление:
Половину сливок взбейте до пышности. Молоко с шоколадом прогрейте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте в шоколадную смесь какао, доведите почти до кипения. Снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и виски. Перелейте в нагретые толстостенные бокалы, сверху уложите взбитые сливки и посыпьте стружками шоколада.

Горячий «Какао-чай»

Ингредиенты на 6 порций:
50 г какао-порошка,
1 л молока,
180 г сахара,
6 яичных желтков,
100 мл рома,
400 мл чая.

Приготовление:
Размешайте какао-порошок в небольшом количестве молока, добавьте в оставшееся молоко. Заварите крепкий чёрный чай. В отдельной посуде взбейте сахар с желтками, затем медленно, постоянно помешивая, влейте молоко с какао, поставьте на медленный огонь или водяную баню и прогрейте до загустения. Влейте чай и ром, размешайте и подавайте горячим.

С горячим шоколадом можно подать безе, зефир, взбитые сливки или лёгкое хрустящее печенье. В общем, речи о соблюдении диеты нет… Горячий шоколад – это наслаждение. Побалуйте себя!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Шоколадный фондан (кексы с жидкой начинкой) только проверенные рецепты пошагово, видео

Содержание статьи:

Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.

Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.

Что такое фондан

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.

  • Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
  • Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.

По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.

От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.

История фондана

Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.

О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдалкак улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.

Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, шоколадный ганаш нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.

Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.

Секреты и советы по приготовлению

Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.

В помощь вам несколько полезных советов:

  • Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
  • Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
  • Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
  • Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
  • Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
  • Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
  • Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180оС. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.

  • Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
  • Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
  • Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
  • Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
  • Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
  • Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.

Подходит ли микроволновка для фонданов?

Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.

Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта
Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом

Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.

Для 6 порций понадобится:

  • 175 г черного шоколада (72% и выше)
  • 175 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 сахарной пудры
  • 90 г муки
  • Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек

Приготовление:

  1. Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
  2. Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
  3. В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
  4. Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
  5. Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
  6. Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
  7. Заполните формочки тестом на ¾.
  8. Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180оС. Не открывайте дверцу раньше времени.
  9. Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
  10. Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.

Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.


Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)

Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.

Состав:

  • Плитка белого непористого шоколада (100 г)
  • 120 мг сгущенного молока
  • 40 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. На водяной бане растопите поломанный шоколад.
  2. Взбейте яйца.
  3. Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
  4. Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
  5. Добавьте муку. Вымесите.
  6. Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
  7. Выпекайте 7 минут при 180оС.

Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного Масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная Пудры — для украшения
  • Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

shokolad.today

Брауни

Шоколадные брауни удивительно вкусные пирожные, кексы, десерты из легкого бисквита с большим количеством какао и темного шоколада. Это традиционный американский десерт, очень характерная выпечка. Название изделий и означает «коричневый», от слова brown. Пишут, что десерты появились более века назад и сразу стали очень популярными.

Вариантов приготовления множество. Как правило, в зависимости от конкретного рецепта, это может быть индивидуальное изделие и разрезанный на куски большой торт. По консистенции и плотности можно приготовить торт, кекс, пирожное или нежный десерт. По желанию, можно приготовить достаточно плотное и сухое печенье. Важно, чтобы в десерте было много какао.

Первоначальный классический рецепт включает грецкие орехи, глазурь с абрикосовым джемом. Сейчас, чаще всего, рецепты проще и ориентированы на массовую подготовку выпечки. Это удивительно просто, хотя, поначалу, немного смущает совсем небольшое количество муки в тесте. Впрочем, выпечка получается достаточно пышной и очень мягкой. По желанию, ее можно приготовить разной по мягкости и пышности, ориентируясь на свой вкус.

Часто выпечку делают со слегка жидким содержимым, похожими на шоколадный фондан — fudgy. Самый распространенный вариант – похожие на шоколадные пирожные cakelike. Или с тягучим содержимым, которое готовится за счет большего содержания яиц – chewy. Есть еще «белые» пирожные, которые готовятся без шоколада. Такой десерт может быть порционным или готовиться в виде большого пирога, который разрезается на квадратики.

Какой шоколад взять для выпечки десерта?

Идеально использовать совершенно черный шоколад, без добавки молока. Это позволит получить выпечку насыщенного темного цвета. Кроме того, понадобятся так называемые «капли» или гранулы из шоколада – они продаются в магазине. Ну и, конечно же, необходимо хорошее темное какао в порошке.

В подготовке теста для шоколадных брауни нет ничего сложного. Это обычное и простое смешивание ингредиентов миксером. Причем нет необходимости точно выдерживать пропорции. Тесто получается жидким и легко наливается в подготовленную форму. В результате термообработки оно становится плотным, несмотря на небольшое количество муки, и при остывании слегка оседает. Готовую выпечку можно покрыть глазурью или оставить как она есть – вкусно будет в любом случае.

Шоколадный фондан: рецепт приготовления с фото

Шоколадный фондан — это воплощение истинного изящества в кондитерском искусстве. В действительности это модный десерт, родом из Франции, представляющий собой нечто среднее между мягкими маффинами и жидким, тягучим шоколадом.

Грамотно приготовленный десерт обладает неповторимым бархатистым вкусом, завораживающим ароматом и эффектным внешним видом. Это идеальный вариант шоколадного десерта, который непременно покорит любого ценителя утонченных блюд.

Пару слов о французском лакомстве

Отличительной особенностью настоящего фондана является жидкая серединка, похожая на тягучий растопленный шоколад. А чтобы вышла именно такая, нужно будет немного похлопотать на кухне, придерживаясь всех правил температурного и временного режима, а также самой технологии приготовления.

Может быть, этот десерт не получится у вас безупречно с первого раза, но имея капельку терпения и сноровки, вы обязательно добьетесь необходимого результата. Важно только одно — в точности следовать рецепту шоколадного фондана с жидким центром, постоянно контролируя процесс. Хотя как бы ни был сделан этот десерт, поверьте, он в любом случае будет невероятно вкусным. Устоять перед таким шоколадным наслаждением попросту нереально.

История возникновения

Примечательно, что появился этот волшебный десерт совершенно случайно: повар достал свой кекс из духовки раньше времени и увидел, что внутри тесто совсем еще жидкое, а горячий наполнитель вытекал из пирога, словно лава. Именно благодаря такой досадной ошибке шоколадный фондан с жидким центром стал чрезвычайно популярным во всем мире.

Сегодня умение кулинара приготовить это лакомство считается признаком мастерства, а сам десерт предлагают во всех уважающих себя ресторанах. Кстати, фондан — не единственное его название, в некоторых странах это угощение частенько именуют шоколадным вулканом или лавой. В общем, если вы до сих пор ни разу не пробовали это умопомрачительное лакомство, не теряйте больше ни минуты.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана с жидким центром

Кстати, несмотря на затейливое название и сложность приготовления, ингредиенты для этого десерта весьма доступные. Так что такое удовольствие нисколечко не ударит по вашему карману.

Итак, прежде всего подготовьте:

  • 180 г черного шоколада;
  • такое же количество сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 100 г муки.

Подбор продуктов

Имейте в виду, что содержание какао в выбираемом вами шоколаде должно быть не меньше 72%. А сахар должен быть мелкого помола, лучше всего превратить его в пудру. Качество остальных ингредиентов тоже очень важно: сливочное масло должно быть натуральным, мягким по своей консистенции. А вот муку выберите высшего сорта, пшеничную.

Дополнительно вам потребуется маленький кусочек сливочного масла и небольшая горсть какао-порошка для смазывания формочек для выпекания.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана с фото

Шаг 1. Первым делом включите духовку. Ведь приготовление теста не займет много времени, а ставить подготовленные маффины необходимо исключительно в раскаленную печь. Только так вы сможете получить ту структуру кексов, которая необходима.

Шаг 2. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению теста. Вбейте яйца в удобную для замешивания емкость и взбейте их при помощи миксера, добавив сахар. Постарайтесь добиться пышной белой пенки.

Шаг 3. В отдельную мисочку выложите размягченное сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Лучше всего выложить продукты из холодильника заранее, чтобы работать с ними было комфортнее. Поставьте емкость на водяную баню и дождитесь, пока шоколад полностью растает. В процессе постоянно размешивайте смесь. Затем снимите ее с бани и дайте немного охладиться.

Шаг 4. Остывшую шоколадную массу добавьте к яичной смеси. Только учтите, что слишком горячая жидкость испортит все блюдо. Ведь яйца сварятся и свернутся. Так что ни в коем случае не пренебрегайте охлаждением шоколада. А добавлять его нужно постепенно, тонкой струйкой.

Шаг 5. Тщательно просейте муку для обогащения кислородом. Это очень важный момент, поскольку необработанный порошок может существенно повлиять на качество теста и не дать ему подняться во время запекания. Аккуратно всыпьте муку в смесь и интенсивно перемешайте все ингредиенты. Размешивать лучше всего снизу наверх, как бы складывая массу. В результате у вас должна выйти гладкая, однородная смесь без малейших комочков. Собственно на этом этапе приготовление теста для маффинов окончено.

Именно так выглядит традиционный рецепт шоколадного фондана. Но на этом этапе приготовления вы можете дополнить свой десерт дополнительными ингредиентами на свой вкус. К примеру, весьма удачно с шоколадом сочетается ром, корица, ликер, экстракт ванили или коньяк.

Выпекание фондана

Шаг 6. Формочки для кексов натрите кусочком сливочного масла. Если в вашем распоряжении силиконовые изделия, смазывать их необязательно, но для подстраховки все-таки стоит. Чем качественнее вы натрете формочки, тем легче вам будет в дальнейшем извлекать свои кексы. Имейте в виду, что шоколадный фондан необычайно хрупок и поломать его можно запросто. Обработанные формочки аккуратно посыпьте какао-порошком — его не должно быть слишком много.

Шаг 7. Приготовленное тесто разложите в подготовленные емкости, заполняя их примерно на 3/4. Затем поместите формочки на противень и отправьте в раскаленную духовку. Выпекайте фондан 8-10 минут при 180 градусах. Готовность шоколадных маффинов можно определить путем нажатия — верхушка кексов должна хорошо пропечься, но при этом оставаться мягкой. Не забывайте, что внутри должна остаться жидкая серединка, которая ощущается именно при надавливании.

Наверное, стоит сказать, что сэкономить время и приготовить фондан в микроволновке не выйдет. В этой печи у вас получится совершенно противоположный результат — мягкие кексы с твердой серединкой. Так что не теряйте свое время на поиски более быстрого способа приготовления классического фондана.

Приготовленным кексам дайте слегка остыть, после чего осторожно переложите их на сервировочное блюдо. Подавать шоколадный фондан принято в теплом виде, слегка надрезав его так, чтобы начинка выливалась. Дополнить композицию вы можете глазурью и ломтиками фруктов, например, банана.

Фондан из белого шоколада

Это действительно особенный, неповторимый десерт, который способен подарить всем сладкоежкам настоящее блаженство. К тому же белый шоколадный фондан выглядит не менее изысканно и интересно. Этот десерт просто пропитан утонченностью, сказочным ароматом и непревзойденными тающими нотками во вкусе.

Простой пошаговый рецепт шоколадного фондана поможет вам воссоздать это кондитерское чудо на собственной кухне. Кстати, разнообразные способы приготовления этого десерта частенько включают в себя дополнительные ингредиенты в виде сгущенного молока, цедры апельсина, экстракта миндаля, кленового или кукурузного сиропа. Так что вы можете смело экспериментировать со своим лакомством, дополняя его вкус необыкновенными акцентами.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления белого шоколадного фондана по рецепту с фото вам потребуется:

  • 50 г сливочного масла;
  • плитка главного ингредиента, весом 100 г;
  • 2 яйца;
  • 120 г сгущенного молока;
  • 50 г муки;
  • половинка чайной ложки цедры лимона по желанию.

Ход действий

Шаг 1. Включите духовку и займитесь приготовлением теста для будущих маффинов. Сначала разломайте шоколад на кусочки, переложите его в глубокую емкость и поставьте на водяную баню. Как только он станет жидким, поместите к нему мягкое сливочное масло и доведите смесь до однородной консистенции. Не дайте ингредиентам дойти до кипения. Затем снимите массу с плиты и отставьте в сторонку, чтобы она остыла.

Шаг 2. Яйца взбейте при помощи блендера, миксера или венчика, предварительно добавив к ним сгущенное молоко. После того как смесь станет однородной и гладкой, отправьте сюда охлажденную шоколадную массу и продолжите взбивать. Если вы решили воспользоваться цедрой лимона, то добавить ее нужно на этом этапе.

Шаг 3. Тщательно просейте муку и небольшими порциями высыпьте ее в тесто. Интенсивно вымешайте массу методом складывания: плавными движениями ложки снизу вверх. Избавьте тесто от имеющихся комочков.

Шаг 4. Подготовьте формочки с помощью сливочного масла и щепотки муки. Равномерно распределите по емкостям приготовленное тесто и отправьте их на противне в духовку. Выпекайте маффины точно так же, как и темный фондан.

В результате у вас получится по-настоящему утонченный и необыкновенно вкусный, ароматный французский десерт. Обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы порадовать своих родных волшебным, незабываемым лакомством.

Как подавать фондан

Немаловажной составляющей этого восхитительного десерта является его презентация. Некоторые кулинары и вовсе считают, что красиво оформить фондан даже сложнее, нежели его приготовить. Именно от заключительного штриха зависит внешний вид лакомства, который без красивого оформления будет выглядеть не так эффектно.

Классическим вариантом подачи шоколадного фондана традиционно считается дополнение десерта шариком ванильного мороженого. Сочетание белого и коричневого, горячего и холодного — изысканно, вкусно и эффектно одновременно.

Кроме того, шоколадный фондан можно присыпать небольшим количеством какао-порошка либо сахарной пудры. А можно просто дополнить его веточками мяты или миндальной крошкой.

Но никто не запрещает вам экспериментировать! Вряд ли вы испортите столь потрясающее блюдо дополнительными компонентами. Так что смело пробуйте собственные комбинации. К примеру, беспроигрышным вариантом станет сочетание шоколада с фруктами и ягодами — ежевикой, малиной, клубникой или манго. Превосходно гармонирует с этим десертом банан. А отличной заменой обыкновенному мороженому может стать фруктовый сорбет. В общем, экспериментируйте и наслаждайтесь полученным результатом!

Рецепт немецкого шоколадного торта наизнанку

  • Этот торт стоит потраченных усилий. Я делала этот торт несколько раз, и он стал хитом! Я удваиваю кокос, потому что люблю его, а также удваиваю глазурь. Секрет заключается в охлаждении после того, как вы это сделаете. Он объединяет все вкусы УДИВИТЕЛЬНО!

  • Замените сливки из кокосового ореха (банка или бутылка) в соотношении 1 к 1,1 вместо сгущенного молока с сахаром. НЕ КОКОСОВЫЙ КРЕМ,

  • Я пеку этот торт уже почти 20 лет с перерывами.Когда я стал старше, я обнаружил, что это богаче, чем я мог справиться, и взял от него перерыв. Недавно я наконец-то внес корректировку, которая вернула торт в мой репертуар. Вместо того, чтобы покрывать торт снаружи охлажденным ганашем, я покрываю его обычной глазурью из ванильного горностая. Я использую горностай вместо основного ABC (американского масляного крема), потому что он гораздо менее сладкий и создает отличный вкус и визуальный контраст со всем шоколадом. Это также позволяет мне делать более прямые вершины и стороны. Я охлаждаю глазированный торт перед тем, как налить остальную часть ганаша.

  • Это потрясающий торт!! Точно следовала рецепту и получилось отлично. Я немного насторожилась, так как коржи почти не поднялись и были довольно плотными. Может быть, это было ошибкой, но это было отличное сочетание с текстурой начинки. Испечь сгущенное молоко с сахаром на водяной бане совсем не сложно. Обязательно скоро повторю этот рецепт!!

  • Этот торт великолепен! Похвалы и восхищения от всех, кто его видел, было мало по сравнению с теми, кто его ел.Прошла неделя, а я все еще получаю похвалу! Я легендарный! РЖУ НЕ МОГУ. Изменения — Переключили глазурь и использовали * Ганаш с равными частями сливок и измельченного шоколада, плюс пару столовых ложек кукурузного сиропа, чтобы немного смягчить. Для тех, кто психует — успокойтесь. Кукурузный сироп не является HFCS. Этот торт приблизит вас к (счастливой) смерти, так что перестаньте притворяться, что беспокоитесь о своем здоровье. Вы можете использовать мед или другой сироп, если боитесь кукурузы. Dulce de Leche легко приготовить, кипятив закрытую банку SCM под водой в течение нескольких часов. (Сначала снимите этикетку и держите банку погруженной в воду, добавляя больше горячей воды.) Торт. Слои получаются около 3/4 дюйма в высоту. Не волнуйтесь! Из трех слоев торта плюс начинка готовый торт будет около 3,5 дюймов в высоту. Обязательно смажьте формы, затем положите пергамент. или вощеную бумагу на дне и тоже смажьте. Торт немного напоминает печенье, а края могут немного прилипнуть ко дну. Начинка — это в основном кокос и орехи, свободно скрепленные карамелью.Бросьте ложки вокруг слоя и мушите и распределите. Если он затвердевает, просто немного подогрейте его в микроволновой печи и продолжайте. Глазурь — см. выше. Я разогреваю сливки и кукурузный сироп до температуры, достаточной для того, чтобы растопить нарезанный шоколад. Добавьте шоколад и дайте ему постоять 5 минут, затем сначала медленно перемешайте. Как только он станет похож на темный шоколад, его можно взбить. Дайте ему постоять или охладите его, пока он не нальется по вашему вкусу. Я охлаждаю немного (чашку?), пока оно не станет похоже на мягкую помадку, а затем размазываю по бокам, так как начинка оставляет промежутки. Затем поливаю сверху ганашем и разглаживаю бока. Я охлаждаю весь торт, затем поливаю оставшейся глазурью сверху. Украшаю глазированный торт половинками пекана.

  • Я готовлю этот торт ГОДЫ. Я использую 14-унциевую банку Nestle La Lechera, аутентичную dulce de leche, карамель на молочной основе, вместо цельной молочной ванны для сгущенного молока с сахаром. Я поджариваю орехи и кокос и разогреваю дульсе де Лече, прежде чем смешать все три. В остальном я делаю торт по инструкции.

  • Итак, я делала это дважды, и оба раза мои коржи были очень короткими. Это нормально?

  • Этот торт я пекла много раз. Для пекарей, у которых есть проблемы со слоями, слишком мягкими для работы, а кокосовая смесь слишком твердая, чтобы размазать торт, и т. д. Я делаю этот рецепт точно так, как написано для торта и начинки, но не так, как написано для Ассамблея. Я много раз делала его в виде торта 9×13 и намазывала кокосовую смесь в качестве глазури по всей поверхности торта. Чтобы сделать смесь более похожей на глазурь, используйте две банки молока с исходным количеством кокоса. Совсем недавно я приготовил его в виде одного более высокого круглого кекса в форме с пружиной и намазал кокосовой начинкой только сверху, а не по бокам. Когда я использую этот метод, я не добавляю в начинку вторую банку молока. Хотя я много раз готовил его, как написано, я считаю, что в целом это лучший торт с использованием несладких кокосовых орехов и щепотки морской соли в начинке, и если у вас есть под рукой растворимый порошок эспрессо, бросьте чайную ложку в ваши сухие ингредиенты, чтобы усилить вкус шоколада. — это всего лишь личные предпочтения и не обязательны.Я никогда не добавляла глазурь, так как считаю ее ненужной. Если вы действительно решили сделать многослойную версию, я бы рассмотрел другой рецепт для торта. Мои дети уже много лет просят его в качестве торта на день рождения. Я бы снял звезду за сложность работы, но всем так нравится, что я вернул звезду.

  • Я делала этот торт дважды, один раз точно следуя рецепту и недовольна результатом, а второй раз, прочитав МНОГО отзывов на этом сайте и внеся некоторые коррективы, сделанные другими. Итак, вот корректировки: 1.) ТОРТ уменьшил количество сахара в торте до 3/4 стакана, но в остальном точно следовал рецепту остального торта; 2.) НАЧИНКА использовала неподслащенный кокосовый орех и использовала банку на 14 унций сгущенного молока Nestle La Lechera с сахаром, и не готовила его, как указано в рецепте, а просто смешивала его с поджаренным кокосом и орехами пекан; 3.) GLAZE использовала только 2 пачки сливочного масла, пропустила кукурузный сироп и использовала горько-сладкую шоколадную плитку Ghirardelli с 60% какао на 4 унции и полусладкую шоколадную стружку Ghirardelli на 6 унций.НАПРАВЛЕНИЯ поджарили орехи пекан и кокос, когда я делала торт, пропустили шаг по выпечке сгущенного молока в форме для пирога на водяной бане, использовали мерную чашку из пирекса, чтобы растопить масло для глазури, и добавили шоколад. Это небольшая работа, но есть способы упростить ее. Результаты для второго торта НАМНОГО лучше, и торт достаточно сладкий, даже с сокращениями или исключениями. Спасибо, Всем, за полезные предложения!

  • Могу ли я успешно добавить растопленный шоколад в этот масляный крем? И если да, то сколько нужно добавить? Я хотел бы сделать слоеный пирог с ванилью между слоями и шоколадом снаружи.

  • Я сделал три противня размером 12 x 18 дюймов. Я удвоил рецепт для каждой сковороды. Я готовил его для большой вечеринки по случаю дня рождения. Накануне приготовила пирожные. Я использовал хороший зазубренный нож, чтобы разрезать их пополам горизонтально и как можно ровнее. Вы должны быть осторожны, чтобы они не сломались или не развалились. Это работа, но я того стою. Я получил отличные отзывы. Моя мама, которая всю свою жизнь утверждала, что не любит шоколадный торт, согласилась попробовать его и сказала, что он ей очень понравился. И она не верит в ложь своим детям, так что я знаю, что это искренне.Меня попросили сделать это снова очень скоро. Я не делала и не заменяла какие-либо ингредиенты. Если вы делаете это в противне, я не думаю, что вам нужно столько глазури. Я думаю, что он был вкуснее через день или два после сборки, а это значит, что его можно приготовить до того, как вы его съедите. Не слишком сладкий. Богатый!

  • Я бы не стал готовить по этому рецепту снова и не считаю, что конечный результат стоит потраченного времени, даже если заменить традиционный немецкий рецепт начинки для шоколадного торта сгущенным молоком, яичными желтками, коричневым сахаром, ванилью, сливочным маслом , жареные орехи пекан и кокос. Моя главная критика заключается в том, что слои торта, хотя и влажные и вкусные, просто слишком хрупкие для указанного процесса сборки. Размещение слоев на решетке над формой для выпечки, а затем перенос готового торта на тарелку после нанесения глазури было проблематичным, и большая часть нижнего слоя отделилась. К счастью, я сохранил небольшую часть глазури и смог все исправить, хотя и с очень неряшливым окончательным видом. Я бы особенно предостерег людей от приготовления этого торта для мероприятия — очень рискованно.

  • ДА, ДА И ДА! Этот торт идеален! Да, это требует времени, но можно заранее испечь порцию торта и заморозить. Это стоит каждой секунды. Торт не только вкусный, но и выглядит профессионально — идеально подходит для праздников. Маленький кусочек имеет большое значение. Я люблю его с небольшим количеством домашнего ванильного мороженого.

  • Я испекла этот торт пару дней назад. Это действительно заняло 4 часа — как говорится в инструкции. Это был самый длинный и подробный рецепт торта, который я когда-либо делала. ..и стоит каждой секунды!! Этот торт невероятный — влажный, богатый, шоколадный, но не слишком сладкий, а начинка имеет достаточную текстуру с легким хрустом от кусочков пекана. Помимо того, что он очень вкусный — это еще и красивый торт! Всем, кто его пробовал, он ПОНРАВИЛСЯ, а некоторые даже сказали, что это был лучший торт, который они когда-либо пробовали. Я согласен.

  • Я испекла этот торт на день рождения коллеги. Я выбрал его, потому что он выглядит так красиво, а традиционный немецкий шоколадный торт традиционно уродлив.Я сделала 4 слоя, а затем налила немного оставшегося карамельного соуса, а затем посыпала поджаренной кокосовой стружкой. Абсолютно великолепный! И всем это ПОНРАВИЛОСЬ. Отличный рецепт! Хотел бы оставить картинку.

  • Липкие шоколадные торты на двоих (без яиц)

    Только здесь, чтобы удовлетворить все ваши пристрастия к шоколаду сегодня. С отдельными порциями влажного шоколадного торта с начинкой из липкого, растаявшего шоколада внутри. Он теплый, уютный и вкусный. Если бы вы добавили ванильное мороженое или взбитые сливки, вы были бы гением!


    Некоторое время назад я попробовала рецепт от Оливки и Манго, в котором под влиянием момента я положила несколько кусочков шоколада в центр, и мне захотелось вернуться ко всему этому.В этой версии была гречневая мука, но я хотел заменить ее классической комбинацией масла и муки и спрятанными внутри квадратиками шоколада, которые открывали бы прекрасный расплавленный центр.

    На этот раз я хотел сделать новые фотографии, а также сделать быстрый рецепт из одной миски. Это не совсем торт из лавы, или торт из расплавленного шоколада, или что-то в этом роде, но у него действительно чудесная шоколадная сердцевина и богатая, маслянистая, нежная текстура, в которую просто невероятно вникать.

    Простая посыпка сахарной пудрой и готово, хотя, как я уже говорил ранее, кремообразная глазурь — отличная идея, просто у меня ее не было под рукой в ​​то время. Только что из духовки, они имеют божественный вкус и являются самыми липкими, пока они еще горячие. По этому рецепту получается две идеальные маленькие порции, а тесто собирается очень быстро и честно, вам даже не нужно утруждать себя переворачиванием кексов на тарелку. Просто копайте ложкой, она в любом случае будет расплавленной!

    Кексы с расплавленным шоколадом (без яиц)

    Мини-шоколадные пирожные без яиц с липкой сердцевиной из расплавленного шоколада

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 35 минут

    Выход: 2 порции

    Ингредиенты

    • 1/3 стакана муки общего назначения (40 г)
    • 2 ст.л. какао-порошка
    • 1/4 ч.л. )
    • 4 ст. л. растопленного сливочного масла
    • 1/3 стакана цельного молока комнатной температуры (80 мл)
    • 1/4 ч. используйте то, что вам больше нравится)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте жиром две формочки шириной 3,5 дюйма и высотой 2 дюйма. Рамекины лучше всего подходят для этого рецепта, но вы можете использовать небольшую форму для выпечки диаметром 4 или 5 дюймов, помня, что тесто в ней растечется больше.

    • В миску просеять муку, какао, разрыхлитель и соль. Вмешайте сахар.

    • Теперь влейте растопленное масло, молоко и ваниль. Хорошо перемешайте, используя венчик, если необходимо, пока тесто не станет однородным. Тесто не жидкое и не супер густое.

    • Разделите тесто поровну по формочкам. Наклейте половину квадратиков шоколада в центр одной формочки, покрывая их тестом. Повторите с другим. №

    • Выпекайте 25 минут, пока на коржах не образуется несколько трещин на поверхности, а зубочистка, грубо проткнутая в центр, не будет выходить с влажными крошками или растопленным шоколадом, без жидкого теста.

    • Пирожные можно закапывать через 5 минут после того, как они готовы, но если вы планируете перевернуть кексы на тарелку, дайте им остыть в формочках в течение 10 минут при комнатной температуре. Затем ослабьте края острым ножом и положите сверху тарелку. Переверните все вместе и осторожно встряхните формочку, чтобы освободить торт. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте взбитыми сливками или ванильным мороженым и попробуйте. Когда вы нарежете их, шоколад станет липким, тающим и вкусным!

    • Пирожные можно хранить 1-2 дня при комнатной температуре (дольше, если в вашем доме не жарко) и 4-5 дней в холодильнике. Разогревайте по мере необходимости перед едой. Удачной выпечки!

    Примечания

    *Коричневый сахар делает эти пирожные очень влажными и липкими.Мне нравится использовать мягкий коричневый сорт, но вы также можете использовать белый сахар, если он у вас есть под рукой. Пирожные сами по себе не очень сладкие, так как в центре находится растопленный шоколад. Если вы предпочитаете, попробуйте тесто и добавьте больше сахара, я бы рекомендовал белый вместо коричневого, чтобы тесто не было слишком влажным. *Адаптировано из «Оливковое и манго». *Смотрите, как эти торты собираются вместе в Instagram! Купить Five Times Chocolate, электронную книгу рецептов без яиц!

    Купите этот рецепт!

    Ознакомьтесь с полным списком моих принадлежностей для выпечки здесь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Родственные

    Липкие шоколадные торты | The Splendid Table

    Фото: iStock / Thinkstock


    Прошло более десяти лет с тех пор, как расплавленный шоколадный торт завоевал сердца практически каждого кондитера здесь и во Франции. Кажется, нет ни одного любителя шоколада по обе стороны океана, который бы не пробовал этот торт: маленький, темный и теплый, с жидкой серединкой, напоминающей лаву, изысканный, легко наряжаемый и, самое главное, по-настоящему легкий. делать.На самом деле, это один из немногих ресторанных десертов, который можно приготовить дома с безупречным результатом, даже если вы не звездный пекарь.

     

    Самое важное правило, которое следует помнить при приготовлении этих отдельных тортов, — это использовать не только лучший шоколад, который вы можете найти, но и шоколад, который вы больше всего любите есть, поскольку это ингредиент, который вы попробуете.

     

    Обычно эти пирожные пекут в отдельных формочках, но из-за того, что в моем шкафу было сложено столько формочек, я не смогла подобрать шесть формочек нужного размера.Затем я обнаружил, что одноразовые формочки для кексов из алюминиевой фольги идеально подходят. Я покупаю те, которые имеют шесть чашек и две кастрюли в упаковке. Я также мою их в посудомоечной машине и использую повторно.

    Ингредиенты
     

    • 1/3 стакана универсальной муки

    • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка

    • 1/4 чайной ложки соли

    • 5 унций горько-сладкого шоколада, 4 унции крупно нарезанных, 1 унция очень мелко нарезанных

    • 1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, разрезанная на 8 частей

    • 2 больших яйца комнатной температуры

    • 1 крупный яичный желток комнатной температуры

    • 6 столовых ложек сахара

    Инструкции

    Подготовка : Отцентрируйте стойку в духовке и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смазать маслом (или сбрызнуть — это проще) 6 чашек формы для кексов обычного размера, предпочтительно одноразовой формы из алюминиевой фольги, посыпать внутреннюю часть мукой и стряхнуть излишки. Поставьте форму для маффинов на противень.

    1. Просеять муку, какао и соль.

    2. Установите жаропрочную миску над кастрюлей с тихо кипящей водой, положите крупно нарезанный шоколад и масло в миску и время от времени помешивайте над кипящей водой, пока они не растают — они не должны быть такими горячими. что масло отделяется.Снимите миску с кастрюли с водой.

    3. В большой миске взбейте яйца и желток до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте, пока хорошо не смешано, около 2 минут. Добавьте сухие ингредиенты и, все еще используя венчик, перемешайте (не взбивая) их с яйцами. Понемногу и легкой рукой вмешайте растопленный шоколад и масло. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов и посыпьте тесто мелко нарезанным шоколадом.

    4. Выпекать коржи 13 минут. Переложите их, все еще на противне, на решетку, чтобы они остыли в течение 3 минут. (Нет возможности проверить, правильно ли пропеклись эти пирожные, потому что внутри они остаются жидкими.)

    5. Застелите разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки, пергаментом или вощеной бумагой и после 3-минутного перерыва выложите коржи на доску. Используйте широкую металлическую лопатку, чтобы поднять кексы на десертные тарелки.

    Сервировка : Их следует подавать, как только они раскладываются по тарелкам. Торты не предназначены для подачи в одиночестве — им нужно что-то, что подчеркнет их теплый, липкий, ооооочень шоколадный интерьер.Мороженое — самый очевидный выбор и, на мой взгляд, лучший по текстуре и, конечно же, по температуре. Подойдет любой шоколадно-дружественный вкус. Покрыть пирожные английским кремом — еще одна хорошая идея, а для тех, кому слишком много недостаточно, обвести пирожные английским кремом и протереть заварной крем кольцом горько-сладкого шоколадного соуса — еще лучшая идея.

    Хранение : Хотя весь смысл теплого, жидкого торта в том, чтобы съесть его, когда он теплый и жидкий, на следующий день торт все еще вкусный, но другой.Если остывшие коржи завернуть в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре, на следующий день текстура в центре торта (та часть, которая когда-то была липкой) будет напоминать вам ганаш. Кушать торт будет все равно, что наслаждаться конфетой: он будет твердым снаружи и кремовым внутри.


    Cake Mix Chocolate Lava Cake

    Выпечка из лавы стала еще проще благодаря моим простым и надежным решениям: смеси для торта и формочек для маффинов! В этой смеси для торта рецепт шоколадного торта лава используется смесь для торта «Пища дьявола», шоколадный пудинг и начинка из шоколадного ганаша из двух ингредиентов! Воздушный пирог с расплавленной лавой в центре.. . что не любить?

    Ингредиенты для шоколадного кекса

    Традиционные лепешки из лавы готовятся из муки, сахара и шоколада, но сегодня мы решили сократить путь, используя смесь для шоколадного кекса!

    • Смесь для торта «Пища дьявола» . Подойдет любая смесь для шоколадного торта, но я думаю, что пирог с дьявольской едой имеет наилучшую текстуру и вкус.
    • Шоколадный пудинг быстрого приготовления придает торту пышность. Дополнительный шоколадный вкус тоже не помешает.
    • Пахта . Вместо воды, которая указана на обратной стороне коробки для торта, мы используем пахту для дополнительной влажности.
    • Сливочное масло . Вместо того, чтобы использовать масло, которое указано на обратной стороне коробки для торта, мы используем масло для дополнительного аромата.
    • Яйца помогают скрепить торт.

    Ингредиенты для ганаша

    Из ганаша получается липкая расплавленная начинка в центре лавовых лепешек.

    • Взбитые сливки имеют высокое содержание жира и помогают сделать ганаш очень насыщенным, но стабильным (то есть не слишком жидким).
    • Полусладкие шоколадные чипсы . Не стесняйтесь использовать любой вкус, но я думаю, что полусладкий вкус — идеальный вкус. Он не слишком сладкий, но и не слишком горький.

    Как приготовить пирог из лавы

    Приготовление пирога из лавы может быть довольно утомительным и трудным, поэтому сегодня мы делаем эти пироги из лавы со смесью для выпечки и в форме для кексов ! Поверьте мне. Это не только очень просто, но и так же вкусно, как и версия «полностью с нуля». Эти торты из лавы состоят из двух частей: ганаша и торта.

    Ганаш

    Ганаш изготавливается из шоколада и сливок и может использоваться как глазурь, глазурь, соус или начинка!

    1. Нагрейте густые сливки в микроволновой печи до теплого состояния, но не до кипения, около 90 секунд. Вылейте шоколадную стружку и перемешайте, пока она не растает.
    2. Охладите в течение ночи (оно все еще должно быть черпаемым). Хранить в холодильнике до готовности к использованию.
    Лавовые пирожные

    Лавовые пирожные представляют собой смесь суфле и шоколадного торта с начинкой, похожей на горячую помадку.Они легкие, воздушные и пушистые, с насыщенным жидким шоколадным центром.

    1. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте смесь для выпечки, пудинг быстрого приготовления, пахту, масло и яйца. По сути, мы добавляем в коробочную смесь для торта пудинг, пахту и масло. 🙂
    2. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам.
    3. Поместите шарик ганаша в центр теста и слегка прижмите.
    4. Выпекать по одному противню 15-20 минут (у меня 19 минут) в предварительно разогретой духовке.
    5. Перед извлечением дайте остыть в форме в течение 5 минут (см. видео). Подавайте и наслаждайтесь!

    Шоколадный пирог без формочек

    Для приготовления сегодняшнего рецепта вам не потребуется никакого сложного оборудования! Вместо формочек мы используем формочки для маффинов. Выложите тесто в смазанную маслом форму для маффинов, добавьте ложку ганаша и выпекайте, как указано. Чтобы вынуть кексы из формы для кексов, просто охладите их в течение 5 минут, затем переверните форму для кексов вверх дном на противень с бортиками. Смотрите видео для наглядности. Этот рецепт был специально написан для формы для маффинов, поэтому я бы не рекомендовал использовать формочки .

    Если вы следуете другому рецепту, в котором используется формочка, я бы также не рекомендовал использовать для этого рецепта формочки для кексов.

    Инструкции по приготовлению заранее

    Тесто для ганаша и лаваша можно приготовить максимум за 2 дня. Приготовьте ганаш в соответствии с инструкцией , затем накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике. Приготовьте тесто для шоколадного торта, как указано в инструкции , затем накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.

    Когда вы будете готовы испечь лава-кейки, держите ганаш в холодильнике, пока вы не будете готовы добавить ганаш в тесто, но дайте тесту для торта нагреться до комнатной температуры, прежде чем продолжить рецепт.

    Вариации

    Лавовые торты чаще всего представляют собой шоколадные торты с расплавленным шоколадом в центре, но вот несколько забавных вариантов классического!

    Как узнать, что кекс с расплавленным шоколадом готов

    Середина, вероятно, все еще будет выглядеть липкой и недоваренной, но бока будут готовы.Так вы узнаете, что это сделано. Вы можете вставить зубочистку по бокам, и она должна выйти *почти* чистой. При этом, если вы будете следовать указаниям, у вас все получится!

    Как заморозить

    Если вы хотите заморозить лавовые лепешки, испеките, охладите, затем переверните форму на противень с бортиками, как указано. Дайте им полностью остыть перед заморозкой в ​​безопасном для морозильной камеры герметичном контейнере. Их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте в микроволновке.

    Как хранить торт из лавы с расплавленным шоколадом

    Самое приятное в этих тортах из лавы то, что их можно приготовить сразу или вытащить из морозильной камеры для сладкого угощения в дождливый день.

    Как хранить при комнатной температуре : Вы можете оставить приготовленные и охлажденные лавовые лепешки в герметичном контейнере (мне нравится использовать пакет с застежкой-молнией объемом галлон) на срок до 3 дней при комнатной температуре. Еще дольше, и они могут начать плесневеть, потому что они такие влажные. Поместите в микроволновую печь, чтобы разогреть до теплого состояния.

    Как хранить в холодильнике : Вы можете оставить приготовленные и охлажденные лавовые лепешки в герметичном контейнере (мне нравится использовать пакет с застежкой-молнией объемом галлон) на срок до 2 недель. Поместите в микроволновую печь, чтобы разогреть до теплого состояния. Они могут *слегка* подсохнуть, но мороженое и горячая помадка ничего не могут исправить!

    Как хранить в морозильной камере : Вы можете хранить приготовленные и охлажденные лавовые лепешки в герметичном контейнере (мне нравится использовать пакет с застежкой-молнией объемом галлон) на срок до 3 месяцев.Поместите в микроволновую печь, чтобы разогреть до теплого состояния.

    Что подавать с лавовым пирогом

    Подавайте лавовые пироги с мороженым (с любым вкусом на ваш выбор), взбитыми сливками, прохладным венчиком, свежими фруктами, особенно ягодами . . . Вы не ошибетесь! Все прохладное и сливочное, например, мороженое и взбитые сливки, приятно контрастирует со сладким тортом, насыщенным шоколадом и теплой текстурой. Ягоды также добавляют приятный контраст!

    – Дженнифер

    Смесь для торта Шоколадный пирог с лавой

    Выпечка из лавы стала еще проще с моими простыми способами: смесь для торта и формочки для кексов! В этом рецепте торта из шоколадной лавы используется смесь для торта «Пища дьявола», шоколадный пудинг и шоколадный ганаш из двух ингредиентов! Воздушный пирог с расплавленной лавой в центре. . . что не любить?

    Оборудование для этого рецепта

    (показано оборудование является партнерской ссылкой)

    Инструкции

    Ганаш
    • Нагрейте густые сливки в микроволновой печи, пока не появится пар, но не закипит, около 90 секунд.

    • Вылить шоколадную стружку.

    • Перемешать, пока не растает.

    • Дайте остыть, накройте крышкой, затем поставьте в холодильник на ночь или до затвердевания (оно все еще должно оставаться ложкой).

    • Храните ганаш в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

    • Потратьте 5 секунд, чтобы оценить этот рецепт ниже. Мы очень ценим это!
    Лавовые кексы
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте 2 формы для маффинов с антипригарным покрытием (12 отверстий) кулинарным спреем.

    • В большой миске смешайте смесь для выпечки, пудинг быстрого приготовления, пахту, масло и яйца.

    • Равномерно выложите тесто в подготовленные формочки (примерно 3 столовые ложки или большая ложка печенья – должно заполнить 1/2 формы для кексов).

    • Поместите 1 столовую ложку ганаша без горки в центр теста и аккуратно придавите. Ничего страшного, если ганаш не будет полностью погружен в воду.

    • По одному противню за раз, выпекать 15-20 минут (у меня было 19 минут) в предварительно разогретой духовке. Центр все еще будет липким, но зубочистка, вставленная в край торта, выйдет *в основном* чистой.

    • Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут.

    • Проведите ножом по бокам торта.Поместите противень поверх формы для маффинов и переверните их. Пирожные должны выйти наружу.**

    • Подавайте с сахарной пудрой, мороженым, взбитыми сливками, горячей помадкой и т. д. и наслаждайтесь!

    • Потратьте 5 секунд, чтобы оценить этот рецепт ниже. Мы очень ценим это!

    Хранение

    * Время хранения

    * Время хранения могут варьироваться в зависимости от температуры и условий

    Информация о питании

    ИНФОРМАЦИЯМИ НДРАЕТ 2

    Торт Микс Шоколад

    Cake Mix Chocolate Lava Cake

    Сумма на порцию (1 торт)

    калорий 262 калорий от жира 153

    % Daily Value *

    FAT 17G 26%

    26%

    Насыщенный жир 9G 56%

    Холестерин 51 мг 17%

    натрия 339 мг 15%

    Калий 162mg 5%

    80004

    8% 9000г

    8%

    8%

    8%

    Сахар 13г 14%

    Белок 8%

    Витамин A 310 МЕ 6%

    Витамин С 1 мг 1%

    Кальций 49 мг 5% 9010 4

    Железо 2 мг 11%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    *Примечание. Информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от используемых продуктов.

    Ключевые слова: смесь для торта, шоколад, легко

    Торт в кружке с расплавленным шоколадом | Клеобаттера

    Занимает 5 минут от начала до конца, а по вкусу напоминает нечто среднее между кексом из расплавленной лавы и шоколадным суфле! С влажным, румяным снаружи и липким, дерзким внутри, трудно поверить, что он сделан в МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ!

    Внимание: это опасно!

    Попробуй один раз, и я уверяю тебя, зависимость придет.

    Вам знакома эта ночная тяга, когда вы умираете от чего-то сладкого, что конфеты не могут удовлетворить, но вам лень встать и что-нибудь испечь? Значит, вы запихиваете в себя весь хлам, который попадается вам на глаза, ненавидите себя за это, а потом заставляете себя спать?

    Больше нет!

    Потому что это ответ на спонтанное чувство: ХОЧУ ДЕСЕРТ И ХОЧУ ПРЯМО СЕЙЧАС!!!

    Этот торт занимает 5 минут от мысли до стола и имеет вкус, как будто вы пришли в модный ресторан и заказали изысканный десерт. Вам даже не нужно включать духовку. Микроволновая печь делает все волшебство менее чем за 2 минуты! Кроме того, вы можете наслаждаться этим, не выходя из своей пижамы. Ничто не сравнится с этим!

    Если вы все еще настроены скептически… я тоже.

    Пока я не попробовала этот, а теперь я верю в кексы.

    Я имею в виду… как же мне не быть, когда внутри все так?! # без фильтра

    Однако не все кексы рождаются одинаковыми.

    Я перепробовал так много, что они больше всего напоминали резиновую губку.Поэтому я отказался от них и сдался тому факту, что если я хочу настоящий торт, то я должен сделать его по старинке, используя добавки самого высокого качества corpvisionlife.net. Отнимает много времени, пачкает множество тарелок, включает духовку, ждет ооооооооооооооооооооооолное время, пока она испекется, пока мне это уже не интересно, и в итоге получается намного больше, чем мне нужно.

    И вот недавно, когда снова возникла тяга к шоколаду, я решила дать ей последний шанс.

    Итак, я немного погуглил.Разбили то, что звучало привлекательно во многих рецептах вместе. Готовила смесь в микроволновке. И сказать вам, что я (и мои родители) были впечатлены результатами, было бы преуменьшением.

    Пирожное, влажное и воздушное снаружи, с лужицей шоколадного лавового соуса внутри. Это своего рода гибрид популярного торта из расплавленной лавы и шоколадного суфле. Я имею в виду ДВОЙНУЮ НЯМКУ!

    И теперь я делаю гораздо больше тортов, чем хочу признать.

    Поскольку увидеть (или в этом случае съесть) значит поверить, я настоятельно рекомендую попробовать.Даже если ты не печешь. Здесь не требуются навыки выпечки модных брюк.

    И это видео может доказать это:

    Как видите, это довольно просто, но давайте все же разберем шаги. Возьмите большую кружку и насыпьте в нее муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Размешайте это вилкой.

    Затем добавьте немного растопленного сливочного масла и молока.

     

    Затем яйцо и всплеск ванили.

    Все хорошо перемешать, убедившись, что ничего не прилипло ко дну. Затем добавьте несколько кусочков шоколада (секрет №1 плавкости)

    Затем сбрызните столовой ложкой воды прямо поверх теста. Я знаю… странно! Но поверь мне. (Это секрет № 2 расплавленности). Затем поместите кружку в микроволновую печь на время от 1 минуты 15 секунд до 1 минуты 30 секунд. Когда это будет сделано, центр будет выглядеть слегка влажным, но не распущенным, и когда вы дотронетесь до него, он должен слегка прилипнуть к пальцу.

     

    Теперь вот (секрет № 3 плавления): НЕ ПЕРЕПЕЧЬТЕ. Каждая микроволновка уникальна, поэтому ключ здесь в том, чтобы выяснить идеальное время для вас, тогда это будет вашим магическим числом. Моя печет до совершенства за 1 минуту и ​​20 секунд. Я рекомендую начать с 1 минуты 15 секунд, а затем проверить готовность. Вы заметите, что пирог поднимется очень высоко, а затем сдуется, когда его достанут из микроволновой печи. Посмотрите на торт. Он должен выглядеть установленным по краям, но центр должен выглядеть и ощущаться слегка влажным.Если это не так, дайте ему несколько дополнительных секунд в микроволновой печи.

    Теперь постарайтесь сопротивляться копанию в течение примерно 5 минут. Не обжигай этот язык! Я только забочусь о тебе. Также соус на дне немного загустевает, когда немного отдыхает. Тик-так… тик-так…

     

    3-2-1-АТАКА!

    Чёрт возьми, эта лужа шоколадного соуса… Я просто не могу!

    Если вы планируете поделиться этим… постарайтесь изо всех сил практиковаться в делах за столом, а не ссориться из-за этого.

    Также держите под рукой несколько бумажных полотенец, потому что шоколад имеет свойство разлетаться повсюду. Да, НОС… я с тобой разговариваю!

    ИЩЕТЕ ТОРТ, ДОСТАТОЧНО БОЛЬШОЙ, ЧТОБЫ ДЕЛИТЬСЯ БЕЗ ПОРАЖЕНИЯ?

    Ознакомьтесь с семейной версией этого рецепта здесь!

    Этот торт накормит толпу, так что каждый может получить свой торт и съесть его!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 1 минута 10 секунд

    Общее время 6 минут 10 секунд

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана (30 г) муки общего назначения
    • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 2 столовые ложки (12 граммов) несладкого какао-порошка (я использовала Hershey’s)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • Щепотка соли
    • 3 столовые ложки (43 грамма) несоленого сливочного масла, растопленного
    • 3 столовые ложки (45 мл) цельного молока
    • 1 небольшое яйцо (вес без скорлупы около 43 г)
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта (или 1/2 чайной ложки, если вы используете ароматизатор, имитирующий ваниль)
    • 1 унция (28 граммов) слегка поломанного шоколада на ваш выбор (я использую полусладкий или молочный шоколад, но отлично подойдет что угодно, от шоколадных трюфелей до Nutella)
    • 1 столовая ложка (15 мл) воды
    • Ягоды и мороженое (по желанию для подачи)

    Инструкции

    1. В кружке или миске вместимостью 2 чашки, пригодной для использования в микроволновой печи* (см. примечание) , взбейте вилкой муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль, пока они хорошо не перемешаются.
    2. Добавьте растопленное масло, молоко, яйцо и ваниль. Хорошо взбейте, чтобы смешать смесь муки на дне.
    3. Поместите кусочки шоколада в центр кружки. Не надавливайте; он утонет, когда выпекается.
    4. Сбрызните столовую ложку воды прямо поверх теста.
    5. Готовьте в микроволновой печи на полной мощности от 1 минуты 15 секунд до 1 минуты 30 секунд (1 минута 15 секунд — мое магическое число) , или пока пирог не поднимется наверх, края выглядят готовыми, но поверхность в центре выглядит слегка влажным и блестящим, при прикосновении прилипает к пальцу.Он будет установлен, как он сидит. Время зависит от вашей микроволновой печи, поэтому вам придется экспериментировать, пока вы не найдете идеальную продолжительность приготовления. НЕ перепекайте, чтобы обеспечить дерзкую, расплавленную внутреннюю часть. Если центр все еще выглядит сырым, дайте ему еще 5-10 секунд. Торт упадет после того, как выйдет из микроволновки.
    6. Дайте остыть в течение примерно 5 минут, чтобы не обжечь язык, а ожидание также поможет загустеть соусу на дне. При желании украсьте ягодами или мороженым, а затем поделитесь с любимым человеком или наслаждайтесь в одиночестве…не осуждаю:))

    Примечания к рецепту

    1. Для этого рецепта лучше всего подходит короткая кружка с широким горлышком. Если ее нет, вместо нее можно использовать небольшую миску. Чтобы узнать, подходит ли ваша кружка/или миска по размеру, налейте в нее 2 стакана воды, и это должно заполнить ее доверху.
    2. Если вы пытаетесь избежать микроволновой печи, этот торт можно выпекать в духовке при температуре 400F/200C в течение 10-15 минут.

    Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием весовых измерений.Хотя для вашего удобства были включены измерения объема в США, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

     

    Надежный шоколадно-лавовый торт | Jernej Kitchen

    Наши любимые торты из расплавленного шоколада

    У нас в блоге уже есть один рецепт шоколадного торта из лавы.Рецепт отличный, но мы все же хотели сделать более легкую версию, где не нужны никакие миксеры или другое навороченное оборудование. Надежный рецепт, который сработает, даже если вы перепечете коржи в течение минуты или двух. И этот именно тот, надежный каждый раз.

    • быстрый и простой рецепт пирога из лавы, который можно легко приготовить заранее (вам просто нужно испечь его прямо перед подачей на стол)
    • вам понадобятся всего 7 простых ингредиентов (держу пари, у вас уже есть все или почти все дома)
    • Это идеальный рецепт для особых случаев, таких как День святого Валентина, День матери, Новый год или годовщины.
    • дети и взрослые в восторге
    • Великолепный десерт, который оставляет приятное впечатление

    Что подавать с шоколадными лепешками

    Итак, вы только что приготовили лучшие шоколадные лепешки. Что теперь? Мы любим подавать их с щедрым шариком лучшего ванильного мороженого и капелькой домашней соленой карамели. Другие вкусные служенные идеи включают в себя:

    • взбитыми сливками
    • 3
    • Scaling Sugar
    • Cocoa Powder
    • Shredded Chocolate
    • Shredded Chocolate
    • свежие ягоды (например, клубника, малина, ежевика)
    • ваши любимые вареные соусы фруктов

    чаще всего шоколад Рецепт лавового пирога Вопросы и ответы

    Мы ответили на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов.Если мы что-то упустили, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать в комментариях ниже, мы свяжемся с вами как можно скорее.

    Как узнать, что шоколадный пирог готов?

    Лавовый пирог должен заметно подняться. Он должен быть устойчивым и мягким. Если вы не уверены на 100%, оставьте печься еще на минуту или две. Прелесть этого рецепта в том, что даже если вы «перепечете» его снаружи, внутри он останется жидким.

    Что делать, если у меня есть только формочки или формы для кексов?

    Отлично.Этот рецепт проверен как с формочками, так и с формами для кексов, и вот как вы его готовите. Однако мы обычно делаем их в алюминиевых формочках для маффинов.

    Если вы используете формочки , смажьте их растительным и сливочным маслом, а затем посыпьте универсальной мукой или несладким какао-порошком. Используйте формочки диаметром 9 см (3,5 дюйма) и высотой 5 см (2 дюйма). Вместо 6 лавовых лепешек вы сделаете 4 лавовых лепешки. Также не забудьте сделать четыре больших шарика ганаша вместо шести маленьких. Выпекайте их 20 минут.

    Если вы используете форму для кексов , смажьте ее маслом и маслом, а затем посыпьте универсальной мукой или несладким какао-порошком. Выпекать 18-20 минут.

    Как вынимать лавовые лепешки из формочек?

    Во-первых, всегда смазывайте формочки, форму для маффинов или алюминиевые формы для маффинов растительным или сливочным маслом. Если вы используете формочки или форму для кексов, обильно посыпьте их универсальной мукой или несладким какао-порошком.Затем проведите небольшим ножом по краям, переверните на десертную тарелку и несколько раз постучите по дну чашек, чтобы ослабить кекс.

    Как перевернуть лаваш на тарелку?

    Аккуратно положите десертную тарелку на свежеиспеченные лавашовые лепешки и переверните. Наденьте защитные кухонные перчатки или используйте полотенце, потому что чашки горячие.

    Очень важно всегда использовать холодный ганаш. Он не должен быть заморожен, иначе у вас будет дырка сверху торта, так как ганаш при выпечке опустится на дно.

    Как хранить, замораживать и готовить лавовые лепешки заранее

    Лучшее в этом рецепте то, что он избавляет от стресса. Вы можете легко сделать это заранее. Вот как вы это делаете.

    Приготовьте шоколадные коржи и разлейте их по алюминиевым чашкам, формочкам или используйте форму для кексов. Храните их в холодильнике до 2 дней. Как только вы решите их приготовить, разогрейте духовку. Переложите лавовые лепешки прямо из холодильника в духовку и выпекайте в течение 18 минут при температуре 200 °C / 390 °F или 180 °C / 355 °F, если вы используете конвекционную печь.

    Не стесняйтесь приготовить их заранее и заморозить в морозильной камере. Сделайте шоколадные коржи из лавы и разлейте их по алюминиевым чашкам, формочкам или используйте форму для кексов. Храните их в морозильной камере до 2 месяцев. Как только вы решите приготовить его, предварительно разогрейте духовку. Переложите лавовые лепешки прямо из морозилки на противень. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 °C / 390 °F или 180 °C / 355 °F, если вы используете конвекционную печь.

    Как приготовить шоколадные кексы в домашних условиях (видео)

    Посмотрите этот видео-рецепт, чтобы освоить эти удивительные маленькие шоколадные кексы в домашних условиях.

     

     

    Попробуйте и вы эти потрясающие шоколадные десерты

     

    Шоколадный торт «Черный лес»

    Я знаю, что в последнее время я был на булочке со сладостями и десертами, но Юууууууууууууууууууууууууууу, если вы ищете еще что-нибудь особенное для Дня святого Валентина или просто для себя, можете перестать искать, потому что вы его нашли! Нет десерта более декадентского и достойного Дня святого Валентина, чем торт с расплавленным шоколадом. Теплый и насыщенный, со взрывом растопленного шоколада внутри.Боже, я только что умер и попал в шоколадный рай.

    Должен признаться, что до сегодняшнего дня я никогда не готовил торт с расплавленным шоколадом. Чего же я ждал? Это намного проще, чем вы можете себе представить, но никто не должен об этом знать.

     

     

     

     

     

    Извините, я на минутку накинул халат диетолога… Помимо того, что он очень хорош, шоколад, особенно темный, на самом деле очень хорош для вас . Чем темнее и горьковатее шоколад, тем больше в нем антиоксидантов, полезных для сердца. И давайте просто поговорим о пользе для здоровья этих вишен в соусе… Знаете ли вы, что они могут помочь вам лучше спать ночью, уменьшить боль и воспаление? Да, это божественно полезно и настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов!

     

     

     

    Я адаптировала этот рецепт от Марты Стюарт и уменьшила его, так что получается только 2 порции.Поверьте, этого много. Он такой невероятно богатый и декадентский.

     

     

     

     

    Убедитесь, что вы покупаете темный шоколад действительно хорошего качества для этого рецепта. Никаких восковых чипсов, пожалуйста!! И внимательно следите за таймером духовки. Примерно через минуту он превращается из идеально расплавленного внутри в пережаренный.

     

    • 1 чашка вишни без косточек, неподслащенной, разморозить, если она заморожена
    • 1/4 чашки сахара
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды, чтобы получилась кашица плюс дополнительно к формочкам для масла
    • 1/3 стакана сахара
    • 1 большое яйцо и 1 яичный желток комнатной температуры
    • щепотка соли
    • 3 столовые ложки муки
    • взбитые сливки по желанию
    • Разогрейте духовку до 400 градусов, смажьте маслом формочки на 2-6 унций и слегка посыпьте сахаром.

    • В небольшой кастрюле доведите до кипения вишню и 1/4 стакана сахара. Уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и хорошо перемешайте. Доведите вишню до кипения, чтобы соус немного загустел. Снимите с огня и отложите.

    • Поместите нарезанный шоколад в мерный стакан, пригодный для использования в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты. Снимите и дайте остыть.

    • Поместите размягченное масло и сахар в чашу миксера и взбейте вместе.Добавьте яйцо, дополнительный желток и соль и взбивайте еще около 3-4 минут на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой.

    • Постепенно добавить растопленный шоколад в яичную смесь. Если шоколад горячий, добавляйте его по несколько ложек за раз, чтобы яйца не сварились!

    • Выключите миксер и добавьте муку, осторожно перемешивая вручную, пока она не смешается. Не смешивайте слишком много.

    • Выложите половину смеси в каждую из двух формочек.

    • Добавьте примерно столовую ложку вишни в центр каждого теста.

    • Поместите формочки на противень и выпекайте в течение 8 минут, пока верхушки коржей не схватятся и перестанут трястись при перемещении.

    • Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут. Проведите ножом по внешнему краю, чтобы ослабить.

    • Поместите перевернутую тарелку на каждую формочку и аккуратно переверните коржи на каждую тарелку. Рамекины будут горячими, поэтому используйте сложенные бумажные полотенца или кухонное полотенце.

    • Подавайте кексы теплыми, полив их вишневым соусом и взбитыми сливками по желанию.

    Рецепт адаптирован из Марты Стюарт

     

     

    Шоколад или фрукты? Какой ваш любимый вкус десерта?

    Хорошо кушать!

     

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.