Плов из овощей и риса: Овощной плов с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Фруктовый плов — пальчики оближешь! - Четыре вкуса

Плов — блюдо особенное, со своими традициями и даже культурой приготовления, подачи и поедания. Кстати, аналоги этого блюда существуют практически у всех народов, в меню которых в ходит рис. А помимо того, плов со временем стал настолько демократичным, что готовят его в будни и праздники, для взрослых и детей. Например, фруктовый плов отлично подойдет для детского меню. Да и взрослые не откажутся полакомиться столь необычным блюдом. И если вы хотите научиться готовить сладкий фруктовый плов, то выбирайте рецепт. Кстати, данное блюдо понравится не только любителям риса, но и тем, кто следит за фигурой или придерживается принципов вегетарианского питания.

Сладкий плов с морковью

Пусть дети считают это блюдо просто сладкой кашей. Но на самом деле мы потратим время на приготовление вкусного и ароматного фруктового блюда.

Ингредиенты:

  • 2 стакана риса;
  • 1 морковка;
  • Горсть изюма;
  • Горсть кураги;
  • Горсть чернослива;
  • 2 столовых ложки сахарного песка;
  • Щепотка соли;
  • Масло растительное.

Приготовление:

Рис хорошенько промываем в проточной воде, а затем даем ему просохнуть. Чернослив, изюм и курагу при необходимости замачиваем в теплой воде и оставляем примерно на полчаса, а затем хорошенько промываем.

Если сухофрукты достаточно мягкие то их достаточно просто промыть и тоже обсушить.

Теперь чистим и моем морковку, режем ее тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле в чугунной или толстодонной сковороде. Идеально будет использовать для приготовления плова казан, но можно взять, например, утятницу (гусятницу). Итак, как только морковка начнет поджариваться, добавляем к ней сухофрукты и продолжаем жарить, пока морковь не станет золотистой. Чтобы сладкие сухофрукты и морковка не подгорели, обжаривать их нужно на умеренном огне.

Теперь поверх морковно-фруктовой поджарки высыпаем ровным слоем рис и заливаем все кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом на сантиметр-полтора. Ничего не перемешиваем! Просто накрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и оставляем плов томиться до готовности риса.

Сняв пробу и поняв, что рис уже готов, убираем плов с огня, добавляем сахар и соль и перемешиваем. Даем постоять еще минут десять — и можно приступать к трапезе. Кстати, такой плов хорош и в холодном виде.

Фруктовый плов в мультиварке

Если у вас есть этот чудо-агрегат, то просто грех не попробовать приготовить в нем плов. Блюдо получается вкусным, легким и вполне даже диетическим.

Ингредиенты:

  • 2 мерных стакана риса;
  • 4 мерных стакана воды;
  • 2 средних морковки;
  • Горсть инжира;
  • Горсть кураги;
  • Горсть изюма;
  • Горсть чернослива;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки куркумы;
  • Чайная ложка соли.
Приготовление:
Здесь все проще некуда, да вы и сами знаете, насколько просто готовить что-либо в мультиварке. Сухофрукты при необходимости замачиваем и промываем, а затем режем чернослив с курагой пополам, а инжир нарезаем небольшими кусочками.
Морковку чистим, моем и шинкуем мелкой соломкой. Теперь в чашу мультиварки выливаем растительное масло и кладем слоями: морковка и изюм, курага и чернослив, инжир. Сверху посыпаем фрукты куркумой.Рис хорошенько промываем, сменив воду раз семь! Затем высыпаем его ровным слоем поверх сухофруктов и заливаем водой, в которой предварительно нужно растворить соль. Теперь включаем мультиварку, выставляем режим «Плов» и смело оставляем чудо-агрегат готовить наше замечательное блюдо. Мультиварка сама все сделает и сообщит нам готовности плова! А нам останется только переложить ароматный и красивый плов на блюдо и порадовать своих близких.

Фруктовый плов с тыквой

Рецепт из категории вегетарианских блюд. Предлагаем вам приготовить фруктовый плов с тыквой.

Ингредиенты:

  • Полтора стакана риса;
  • Полкило тыквы;
  • 2-3 свежих яблока;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Приготовление (1 вариант):

Рис хорошенько промываем в проточной воде и даем ему обсохнуть.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Яблоки также очищаем от кожуры и семечек и режем маленькими дольками. Теперь в сковороде с толстым донышком (или в специальной посуде для плова) распускаем сливочное масло и высыпаем ровным слоем половину стакана риса. Далее выкладываем слой яблок с тыквой, а сверху засыпаем еще одной половиной стакана риса. Таким образом выкладываем все фрукты и рис (рис — последним слоем). Заливаем водой с растворенной в ней солью так, чтобы вода примерно на сантиметр покрывала рис. Накрываем посуду крышкой и на медленном огне томим плов до готовности риса.

Приготовление (2 вариант):

Такой же плов с яблоками тыквой можно приготовить в духовке. Для этого рис также промываем, а затем варим его до полуготовности и снова промываем. Тыкву и яблоки чистим и режем небольшими кусочками. Теперь смешиваем тыкву с рисом и яблоками, добавляем одну-две чайных ложки меда и кладем смесь в жаропрочную посуду. Сверху рисовой смеси раскладываем кусочки сливочного масла и ставим в заранее разогретую духовку.

Особенно вкусным получается такой плов в горшочках.

Фруктовый плов с яблоками

Еще один вариант яблочного плова, который можно дополнить любыми сезонными фруктами — абрикосами, айвой, сливами.

Ингредиенты:

  • Полтора стакана риса;
  • 5-6 свежих яблок;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка меда;
  • Соль на свое усмотрение.

Приготовление:

Рис заранее замачиваем примерно на полчаса, а затем хорошенько промываем. Фрукты моем, освобождаем от семечек (косточек) и режем небольшими дольками. В толстодонной посуде распускаем сливочное масло и выкладываем половину фруктов. Сверху кладем слой риса (тоже половину) и опять — фрукты и рис. Заливаем горячей подсоленной водой (вода должна полностью покрыть рис!), добавляем мед и еще немного сливочного масла. Накрываем посуду крышкой, ставим на медленный огонь и томим полной до готовности риса.

Бухарский плов с изюмом

Вот неправда, что в Средней Азии любят только жирный плов с мясом.

И пример тому — классический рецепт бухарского плова. А готовится такой плов с изюмом!

Ингредиенты:

  • 3 средних морковки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Около килограмма риса;
  • 2 горсти изюма;
  • Сливочное масло и соль.

Приготовление:

Морковку и лук чистим и моем. Морковь режем соломкой, а лук кольцами. Теперь распускаем в толстодонной сковороде сливочное масло и выкладываем в него морковь и лук, а затем тушим овощи на медленном огне примерно десять минут. После этого добавляем изюм (промытый!), стакан кипятка и варим изюм с овощами еще пять минут. Далее высыпаем ровным слоем промытый рис и заливаем его подсоленным кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом примерно на сантиметр. Сначала варим плов на среднем огне с открытой крышкой. Когда вода полностью впитается, накрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и продолжаем готовить еще двадцать минут.

Ароматный бухарский плов выкладываем на блюдо горкой и подаем с овощным салатом и зеленью.

Сверху плов можно посыпать зернышками граната.

Фруктовый плов с персиками

Замечательный рецепт плова для детского меню, в котором сочетаются свежие и сушеные фрукты.

Ингредиенты:

  • Полтора стакана риса:
  • 150 грамм сливочного или растительного масла;
  • 1 столовая ложка настоя шафрана;
  • 200 грамм кураги;
  • 200 грамм изюма;
  • 3 свежих персика;
  • 1 стакан свежей алычи;
  • 100 грамм очищенного миндаля;
  • 2 столовых ложки меда;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • Половина стакана гранатового сока;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 2 штучки гвоздики.

Приготовление:

Рис предварительно промываем и отвариваем в большом количестве подсоленной воды до его неполной готовности. Затем откидываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой. Теперь половину стакана отваренного риса выкладываем в толстодонную посуду и перемешиваем со 100 граммами топленого сливочного масла.

Выравниваем слой, накрываем посуду крышкой и томим на медленном огне около получаса. За это время рис должен полностью приготовиться.

Пока рис доходит до полной готовности, вымытые, обсушенные и нарезанные кусочками фрукты и миндаль обжариваем на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. В отдельной кастрюльке варим сироп из гранатового сока, меда и сахара. В конце приготовления сиропа добавляем в него пряности и обжаренные фрукты. Еще немного увариваем. Подаем рис, гарнировав его фруктами в сиропе.

Вот такой разный, но очень вкусный плов с фруктами вы сможете приготовить! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Овощной плов / Плов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления овощного плова

  1. Рис длиннозерный 200–250 грамм
  2. Шампиньоны свежие 200 грамм
  3. Лук репчатый большого размера 1 штука
  4. Морковь небольшого размера 1 штука
  5. Перец болгарский большого размера 1 штука
  6. Помидор среднего размера 2 штуки
  7. Чеснок среднего размера 1–2 зубчика
  8. Карри молотый по вкусу
  9. Чабрец сушеный молотый по вкусу
  10. Приправа «Хмели-сунели» по вкусу
  11. Соль по вкусу
  12. Вода чистая холодная 1,5 стакана
  13. Масло растительное для жарки
  • Основные ингредиенты

    Перец, Помидор, Грибы, Рис

  • Порционность

    4 порции

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Средний казан с толстым дном, Крышка для казана, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Крупная терка, Тарелка – 5 штук, Блюдце, Сито, Маленькая кастрюля с крышкой, Мерный стакан, Блюдо для подачи

Приготовление овощного плова:

Шаг 1: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем морковную стружку в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем болгарский перец.

Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем хвостик и семена. Теперь измельчаем овощ тонкими полосками. Для этого разрезаем его вдоль на две части, а затем каждую еще пополам. Мелко рубленный перец перемещаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне. Внимание: по цвету можно брать овощ такой, какой вам больше нравится. Вкус от этого у плова точно не изменится.
Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем рукояткой или острием ножа. Затем чистыми руками удаляем верхнюю шелуху. Важно: полностью зубчики не очищаем, так как они пойдут в блюдо целиком. Перекладываем компонент в свободное блюдце.
Шаг 5: подготавливаем шампиньоны.

Тщательно промываем шампиньоны под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем испорченные места на шляпках и ножках. Теперь мелко рубим грибы кусочками и перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 6: подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и тщательно промываем под проточной водой. Делаем это до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Сразу же после этого отставляем сито в сторону, чтобы с крупы стекла лишняя вода и он слегка подсох.
Шаг 7: подготавливаем помидоры.

Помидоры подготавливаем в самом конце, чтобы они не сильно стекли. Итак, для начала промываем овощи под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем их пополам и из каждой части удаляем место, к которому крепился хвостик.
Теперь измельчаем компонент кусочками и аккуратно перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 8: подготавливаем чистую воду.

Для приготовления плова у нас должна быть под рукой горячая вода. Для этого выливаем чистую жидкость в маленькую кастрюлю и ставим на большой огонь. Прикрываем емкость крышкой, а тем временем начнем готовить блюдо. Внимание: когда вода закипит, выключаем конфорку и ждем, когда нужно будет выливать жидкость в казан с пловом.
Шаг 9: готовим овощной плов.

В казан с толстым дном выливаем небольшое количество растительного масла. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое хорошо разогреется. Сразу же после этого высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.

Затем добавляем в казан морковную стружку. Вновь все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем жарить овощи.
Через 5–7 минут выкладываем в емкость измельченные помидоры и болгарский перец. Готовим овощную смесь на среднем огне еще в течение 5 минут.
По истечении отведенного времени добавляем кусочки шампиньонов, а также по вкусу соль. Тщательно все перемешиваем с помощью лопатки, убавляем огонь и продолжаем все тушить до частичного испарения грибной жидкости. На это у вас уйдет примерно 10–12 минут.

Теперь высыпаем в казан карри, чабрец и специю «Хмели-сунели». Перемешиваем все лопаткой и после добавляем сюда промытый рис. Важно: крупа должна моментально впитать в себя остатки овощного сока. Как можно тщательнее перемешиваем все компоненты и заливаем смесь горячей чистой водой.
По максимуму убавляем огонь, накрываем емкость крышкой и тушим плов еще 10–15 минут до полного испарения жидкости. За несколько минут до окончания приготовления выкладываем в казан зубчики чеснока. Вот и все! Выключаем конфорку, а рису с овощами даем настояться примерно минут 10.
Шаг 10: подаем овощной плов.

Плов получается очень вкусным и красивым! Высыпаем его с помощью столовой ложки на специальное блюдо и подаем к обеденному столу как основную еду. Уже в качестве гарнира можно домочадцам предложить колбасную нарезку и свежие овощи.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– для того чтобы плов получился рассыпчатым, можно использовать такой рис, как Басмати. Его даже можно не промывать под проточной водой, а сухим высыпать в смесь из овощей;

– помимо компонентов, указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять кабачки, цуккини и даже смесь морепродуктов;

– в качестве специй для плова также можно использовать барбарис (для кислинки) и кумин (для аромата).

Плов без мяса готовится из риса с овощами. орехами и фруктами. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Вступление

Часто для гарнира мы готовим плов без мяса, он отлично подходит к большинству мясных блюд, жареной курице, запеченному кролику или утке. Крупяные гарниры как нельзя лучше сочетается с большинством подобных вторых блюд. Мы готовим такой гарнир как альтернативу обычному отвареному рису. Кроме того, в блюдо мы включаем жареные овощи, орехи, виноград и ломтики тропических фруктов.

Основу блюд, который называют пловы или пилавы составляет варений рис. В редких случаях это может быть другая крупа – булгур, ячмень или даже мелкая паста — макаронные изделия. Главное свойство крупы в блюде, она должна быть рассыпчатой. Зернышки должны легко отделяться друг от друга, быть с минимальной клейкость. Хотя, если вспомнить, Кавказе иногда встречаются плотные крупяные блюда, которые готовятся аналогично – к примеру, шилаплави.

В восточных пловах рассыпчатость риса достигается выбором определенных сортов, а также значительной добавке животного или растительного жира. Это предотвращает слипание крупинок. В книгах пишут, что правильное название процесса варки риса – припускание в поглощаемой жидкости. Чаще всего, свойства крупы хорошо известны, и очень легко выдержать пропорции крупы и жидкости, чтобы получить рассыпчатость, а не склеенную кашу.

На множестве языков востока плов означает приготовленный рис. А готовится он в два этапа. Первый это отваривание. Зернышки впитывают влагу. Становятся мягкими. Второй этап, очень важный, это пропаривание. Именно на втором этапе рис становится максимально сыпучим, и происходит отделение зерен друг от друга. В зависимости от количества поглощенной жидкости, это время может значительно меняться.

Какой рис надо для домашнего плова без мяса

Круглый и клейкий рис не подойдет. Хороший результат получается из доступных сортов, которые есть в магазинах. Это «парбоилд» — он продается с маркировкой «пропаренный», а также «басмати» — очень ароматный рис с тонким и длинным зерном.

По желанию, можно готовить отдельно крупяную часть и дополнение с мясом или без него. В самом конце они смешиваются и пропариваются вместе. Это допустимо и очень распространено. Если есть возможность, рис стоит добавлять к подготовленным добавками, варить все вместе до готовности. Важно, чтобы те ингредиенты, которые требуют мало термообработки, добавлялись в самом конце, почти в готовое блюдо.

Овощной плов рецепт с фото пошагово

Состав:

  1. Рисовая крупа — 2 стакана.
  2. Репчатый лук — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Растительное масло — четверть стакана.
  5. Болгарский перец — 1 шт.
  6. Стручковая фасоль — 100 гр.
  7. Помидор — 1 шт.
  8. Томатная паста — 1 стол. л.
  9. Чеснок — 3-4 зубчика.
  10. Соль — по вкусу.
  11. Специи — 1 ч/л.

Как приготовить плов  с овощами:

Нарезать все овощи, кроме моркови, кубиками. Морковку нашинковать соломкой. Если есть возможность, используйте шинковку. Никакой терки! У чеснока снять сухую шелуху и помыть зубцы.

Крупу перебрать и помыть, несколько раз меняя воду, пока жидкость не станет абсолютно чистой.
В казанке (сковороде, кастрюле) прогреть масло и загрузить нарезанные овощи, томатную пасту, соль и специи. Жарить, периодически мешая до готовности, минут 10-15. Пламя выставить умеренное, чтобы ничего не пригорело.


Затем уложить ровно рис, воткнуть чеснок и залить кипятком, на 1 см. превышающим поверхность крупы. Прибавить огня и дать воде выпариться. Как только крупа покажется на из под воды, огонь уменьшить. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

В этот промежуток времени займитесь приготовлением салата. После выключения необходимо дать еде настояться 5-10 мин. После чего открыть крышку, перемешать содержимое посуды и разложить в тарелки. Ваш плов с овощами готов. Приступайте к трапезе. 

Калорийность плова без мяса составляет 85-90 Ккал в пересчете на 100 грамм готового продукта.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями:

5 рецептов плова с сухофруктами

Продолжаем делиться интересными рецептами, в которых сухофрукты идеально дополняют блюда. На этот раз расскажем, как с сушеными фруктами сделать плов. Рецепт постного, «азербайджанского», в мультиварке, с курицей или тыквой — пять вариантов того, как приготовить плов с сухофруктами вкусно! Приготовление плова с сухофруктами займет не больше времени, чем вы обычно тратите на готовку классического варианта блюда. Однако с ними плов приобретет новые яркие оттенки вкуса и обогатится витаминами, в которых и заключается главная польза сухофруктов.

Плов «азербайджанский» с сухофруктами

Для начала рассмотрим рецепт азербайджанского плова с сухофруктами — тот необычный способ приготовления, который пришел к нам с Востока. Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом приобретает свой оригинальный вкус за счет того, что мясо готовится отдельно от риса. Сухофрукты добавляются к мясу, когда оно почти готово. Завершенным плов с мясом и сухофруктами получается чаще всего уже в тарелке, когда рис и пропитанное сушеными фруктами мясо наконец соединяют. Рассказываем, как приготовить плов в казане с сухофруктами во всех деталях.

Нам понадобится (на 4 порции):

  • говядина или баранина — 700–800 г
  • рис — 500 г
  • лук репчатый — 2 шт. (средние)
  • морковь — 2 шт. (средние)
  • чеснок — 1 шт.
  • сухофрукты (курага, изюм и другие) — 200 г
  • масло растительное или сливочное — 100 г
  • куркума — 1 ст. л.
  • приправы (кориандр, черный перец, зира, сумах, сушеный тимьян, соль) — по вкусу
  • зелень (петрушка, кинза) — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем лук и поджариваем его на растительном масле.
  2. Нарубленное кубиками мясо кладем к луку. Сначала обжариваем, постоянно помешивая, затем тушим до готовности, при необходимости подливая воду.
  3. Заливаем сухофрукты кипятком и оставляем на 10 минут. В этом время натираем морковь. Потом добавляем сушеные фрукты и морковь к готовому мясу, тушим около 15–20 минут.
  4. Рис тщательно промываем и бросаем в кипящую воду. Варим 8 минут и сливаем лишнюю жидкость.
  5. Наливаем 100 г растопленного сливочного масла или 5 ст. л. растительного на дно казана. Добавляем все желаемые приправы, кроме свежей зелени. Выкладываем рис, солим и погружаем в него чеснок целыми зубчиками в разных местах. Рис держим под крышкой на маленьком огне около 30 минут. Время от времени добавляем немного воды, чтобы плов не пригорал.
  6. По готовности добавляем рубленую зелень и подаем вместе с мясом к столу.

Постный плов с сухофруктами

Плов без мяса с сухофруктами идеально подойдет в качестве основного блюда в пост. Рецепт постного плова с сухофруктами позволит вам быстро и легко приготовить приятное утешение для семейного круга или на праздничный стол.

Нам понадобится (на 2 порции):

  • рис — 200 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чернослив — 50 г
  • курага — 50 г
  • вяленая вишня — 30 г
  • изюм — 30 г
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • приправы (куркума, паприка, зира, кориандр, барбарис) и соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Промываем рис до прозрачной воды.
  2. Сухофрукты замачиваем в горячей воде на 10 минут.
  3. Лук нарезаем мелко, морковь — тонкими короткими полосками или же натираем на крупной терке.
  4. Берем казан (можно толстостенную кастрюлю или сковороду). Обжариваем на растительном масле сначала лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь и томим овощи еще около 8 минут.
  5. В это время достаем сухофрукты из воды, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезаем чернослив и курагу на более мелкие кусочки (полоски).
  6. Выкладываем сухофрукты на поджаренные овощи. Если планируем добавлять кориандр или зиру, то лучше это сделать на данном этапе. Перемешиваем содержимое казана и держим на огне пару минут.
  7. Выкладываем поверх овощей и сушеных фруктов рис и распределяем его равномерно. Солим, добавляем куркуму и паприку (для цвета и аромата).
  8. Заливаем в казан холодную воду в соотношении 2:1 с рисом. Проделываем это аккуратно, чтобы рис не смешивался с находящимися под ним ингредиентами и получился рассыпчатым. Накрываем крышкой и держим на сильном огне около 20 минут. Отключаем огонь, когда рис еще слегка недоварен. Держим плов под крышкой еще 10 минут. Затем его можно перемешать и угощаться.

Приятного аппетита!

Плов с сухофруктами в мультиварке

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварке всегда получается аппетитным на вид и волшебным на вкус. При этом рецепт плова с сухофруктами в мультиварке самый простой из всех, ведь основная часть приготовления лежит на электронной «помощнице».

Нам понадобится (на 2 порции):

  • рис — 1 мультистакан
  • морковь — 1/2 шт.
  • изюм — 30 г
  • курага — 5 шт.
  • чернослив — 5 шт.
  • инжир сушеный — 2 шт.
  • вода — 2 ст.
  • растительное масло
  • приправы (куркума, барбарис, зира) и соль — по вкусу

* Сухофрукты выбирайте и дозируйте по своим предпочтениям.

Приготовление:

  1. Сухофрукты заливаем горячей водой и замачиваем на 10 минут.
  2. Чернослив, курагу и инжир при желании нарезаем кусочками, изюм оставляем целым. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем брусочками.
  3. Смазываем дно мультиварки растительным маслом и кладем в нее морковь и сушеные фрукты.
  4. Тщательно промываем рис и выкладываем его поверх сухофруктов. Добавляем соль и специи по вкусу.
  5. Наливаем в мультиварку воду. Она должна покрывать рис на 1–2 см.
  6. Включаем режим «Плов» и ждем, когда звуковой сигнал сообщит о готовности.

В меру сладкий плов с сухофруктами готов к употреблению!

Плов с курицей и сухофруктами

Плов с курицей и сухофруктами — рецепт, который особенно понравится тем, кто соблюдает диету. Блюдо получается не жирным, но питательным.

Нам понадобится* (на 2 порции):

  • рис — 250 г
  • курага — 4 шт.
  • изюм — 40 г
  • морковь — 1/2 шт.
  • чеснок (сушеный или головка) — по вкусу
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • приправы (барбарис, зира, куркума) и соль — по вкусу

* Сухофрукты выбирайте и дозируйте по своим предпочтениям.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем рис до прозрачной воды. Сухофрукты заливаем кипятком и даем постоять в горячей воде 10–15 минут.
  2. Режем куриное филе на кубики и слегка обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем шумовкой перекладываем курицу на дно казана, а в сковороде обжариваем морковь, измельченную соломкой.
  3. В казан добавляем оставшееся количество растительного масла, выкладываем морковь и сухофрукты. До готовности в казане ничего не перемешиваем.
  4. Ставим казан на огонь. Заливаем содержимое кипятком так, чтобы вода покрыла смесь на 1 см. Добавляем соль, приправы и полголовки мелко измельченного чеснока (по желанию). Готовим около 10 минут до готовности мяса.
  5. Поверх смеси равномерно выкладываем рис, не перемешивая. Подливаем кипяток, чтобы вода снова покрывала содержимое на 1 см. Сверху кладем оставшиеся целые зубчики чеснока и слегка подсаливаем.
  6. Варим на умеренном огне, чтобы ничего не подгорало, до готовности риса (вода должна полностью в него впитаться). Если вода испарилась до готовности риса, в нескольких местах плова проделываем небольшие отверстия до дна казана и аккуратно наполняем их водой.
  7. Когда рис будет готов, и лишняя вода испарится, снимаем плов с огня и даем постоять полчаса в теплом месте.
  8. Чтобы сделать подачу оригинальной, казан накрываем большим блюдом и одним движением переносим на него содержимое. Так плов будет выглядеть многослойным: от риса внизу до мяса наверху.

Плов с тыквой и сухофруктами

Самый актуальный для осени рецепт — плов с тыквой и

Безрисовый плов. 4 рецепта необычного блюда | Питание и диеты | Кухня

a[style] {position:fixed !important;} ]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif.ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
  • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
  • Адыгея
  • Архангельск
  • Барнаул
  • Беларусь
  • Белгород
  • Брянск
  • Бурятия
  • Владивосток
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Дагестан
  • Иваново
  • Иркутск
  • Казань
  • Казахстан
  • Калининград
  • Калуга
  • Камчатка
  • Карелия
  • Киров
  • Кострома
  • Коми
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Кузбасс
  • Кыргызстан
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Псков
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тверь
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Удмуртия
  • Украина
  • Ульяновск
  • Урал
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Черноземье
  • Чита
  • Югра
  • Якутия
  • Ямал
  • Ярославль
  • Спецпроекты
  • Все о коронавирусе
  • Мой район
    • Академический
    • Внуково
    • Гагаринский
    • Дорогомилово
    • Зюзино
    • Коньково
    • Котловка
    • Крылатское
    • Кунцево
    • Куркино
    • Ломоносовский
    • Митино
    • Можайский
    • Ново-Переделкино
    • Обручевский
    • Очаково-Матвеевское
    • Покровское-Стрешнево
    • Проспект Вернадского
    • Раменки
    • Северное Бутово
    • Северное Тушино
    • Солнцево
    • Строгино
    • Теплый стан
    • Тропарево-Никулино
    • Филевский парк
    • Фили-Давыдково
    • Хорошёво-Мнёвники
    • Черемушки
    • Щукино
    • Южное Бутово
    • Южное Тушино
    • Ясенево
  • Изменения в Конституцию
  • Антивирус
  • Казахстан сегодня
  • Общество
    • 75 лет Победе
    • Просто о сложном
    • Сеть
    • Наука
    • Здравоохранение
    • Армия
    • Безопасность
    • Образование
    • Право
    • Конкурс «Регионы России»
    • Арктика — территория развития
    • Экология
    • МЧС России
    • Мусора. нет
    • Агроновости
    • История
    • Люди
    • Религия
    • Общественный транспорт
    • СМИ
    • Природа
    • Туризм
    • Благотворительность
    • Социальное страхование
    • Измени одну жизнь
    • Галереи
    • Мнение
  • Происшествия
  • Политика
    • В России
    • Московские выборы
    • В мире
    • Итоги пятилетки. Курская область
    • Выборы в Приднестровье
    • Галереи
    • Мнения
  • Деньги
    • Экономика
    • Коррупция
    • Карьера и бизнес
    • Личные деньги
    • Компании
    • Рынок
  • Москва
  • Здоровье школьника
    • На страже зрения
    • Гигиена зрения
    • Защита иммунитета
    • Профилактика болезней горла
  • Культура
    • Кино
    • Театр
    • Книги
    • Искусство
    • Шоу-бизнес
    • Персона
    • Проблема
    • Куда пойти
    • Галереи
    • Актуальная классика
  • Спорт
    • Футбол
    • Хоккей
    • Зимние виды
    • Летние виды
    • Другие виды
    • Олимпиада
    • Инфраструктура
    • Персона
    • Фото
  • Кухня
    • Рецепты
    • Рецепты в инфографике

Рис с курицей и овощами (одна банка)

Автор: Nagi

Очень немногие блюда из одной кастрюли на самом деле являются полноценным обедом. Обычно они содержат много углеводов и / или мяса, поэтому, чтобы сбалансировать их, вам понадобится салат на стороне. Этот рис с курицей и овощами - это плов, наполненный овощами, так что это действительно ужин, приготовленный в одной посуде с рейтингом питательности «А». И он непреднамеренно полезен - всего 330 калорий на порцию.

«Большинство блюд из одной посуды настолько богаты углеводами и белками, что вам понадобится гарнир для полноценного обеда. Это действительно полноценная еда в One Pot ».

Похоже, сейчас повальное увлечение едой из одной кастрюли происходит. И я очень одобряю это, потому что в моей ДНК - находить ярлыки при каждой возможности. Однако я считаю, что большинство блюд One Pot Meals содержат много углеводов и белков, поэтому, чтобы сделать его полноценным блюдом, вам нужно приготовить гарнир.

Я один такой мыслитель? Моя интерпретация «полноценного обеда» - это еда с хорошим балансом белков и овощей, при этом углеводы являются необязательными (хотя они неизбежно присутствуют в любом рецепте, который я готовлю, будучи углеводным монстром, которым я являюсь).

Этот плов, по-моему, классический пример One Pot Meal. Я делаю традиционный плов с курицей, но загружаю его овощами, чтобы сделать полноценный обед. Чтобы блюдо получилось не слишком однообразным, я добавляю крошку феты, которая добавляет солености и аромата, а также немного лимонного сока, чтобы освежить блюдо.

Я приготовил этот плов из овощей, которые у меня были в запасе, но вы действительно можете использовать любые овощи, какие захотите. Вам просто нужно убедиться, что вы добавляете его в плов в нужное время, чтобы он приготовился без переваривания. Я часто делаю это, добавляя в него ложки замороженного шпината (размороженного и отжатого лишней воды), просто чтобы добавить в него еще больше зелени.

Этот рецепт имеет рейтинг пищевой ценности «А» и содержит всего 370 калорий на порцию (при условии 6 порций).Хотя используется всего 1 стакан риса, вы будете удивлены, насколько далеко он уйдет - этот рецепт дает много!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Плов с курицей и зелеными овощами (ужин в горшочке)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 7 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 22 минуты

One Pot Meals, рис

Порций 4 - 6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Полноценное блюдо в одной кастрюле с овощами! Непреднамеренно здоровый - всего 370 калорий на порцию.

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и обжарьте, пока лук не станет мягким и не станет коричневым - около 2 минут.

  • Добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом, затем добавьте куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.

  • Положите курицу поверх риса (частично погруженного в воду), затем накройте кастрюлю и готовьте в течение 5 минут.

  • Снимите крышку и добавьте горох и цуккини (не перемешивайте, просто рассыпьте их сверху), затем накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут, пока большая часть воды не впитается, а рис немного не станет недоваренный. Если вы используете горшок меньшего размера, это может занять больше времени.

  • Выньте курицу и отставьте на несколько минут. Посыпьте спаржу сверху, затем закройте крышкой и готовьте 1-2 минуты, пока рис не станет al dente (приготовленным, но все еще твердым на ощупь), затем снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять 5 минут.

  • Измельчите курицу вилкой (или пальцами, если она достаточно остыла), затем добавьте обратно в кастрюлю с оставшимся рисом.

  • Приправить по вкусу солью и перцем. Выдавите сок лимона поверх риса.

  • Осторожно перемешайте рис, чтобы он взбился, и перемешайте ингредиенты.

  • Выложите ложкой на сервировочные тарелки, посыпьте фетой и петрушкой (если используете) и сбоку дольками лимона.

Примечания к рецепту:

1.Если вы используете 2 маленькие куриные грудки вместо 1 большой, выньте курицу на несколько минут раньше, иначе она переваривается. 2. Для этого лучше всего использовать длиннозерный рис или рис басмати, который не является липким. Лучшими заменителями являются коричневый рис, жасмин или среднезерный рис. Также подойдет короткозернистый рис, но плов будет более липким, чем должен быть. Этот рецепт не подходит для ризотто с рисом. 3. Мне нравится датская фета, но греческий или обычный тоже подойдут. Козий сыр тоже отлично подходит. 4.Питание предполагает 6 порций.

Информация о питании:

Порция: 400 г Калорий: 328 ккал (16%) Углеводы: 40,8 г (14%) Белки: 24,5 г (49%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 2,1 г (13%) Холестерин: 49 мг (16%) Натрий: 434 мг (19%) Калий: 647 мг (18%) Клетчатка: 6,2 г (26%) Сахар: 6,9 г (8%) Витамин A: 1850 МЕ (37%) Витамин C: 39,6 мг (48%) ) Кальций: 110 мг (11%) Железо: 3,6 мг (20%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

Ближневосточный плов из баранины и риса с чечевицей

Этот ближневосточный плов из баранины и риса из чечевицы настолько ароматен, что если вы закроете глаза, то сразу попадете на рынок специй где-нибудь в пустыне. Благодаря удивительному количеству зелени, «спрятанной» в плове, это полноценное блюдо, приготовленное в одной кастрюле с рейтингом пищевой ценности «А». Всего 10 минут активных усилий, потрясающий обед в середине недели, чтобы добавить к вашей ротации!

Википедия говорит: «Плов - это блюдо, в котором рис готовится в приправленном бульоне.«Именно это и есть блюдо. Фарш из баранины и шпинат, приготовленные с рисом, приправленным ближневосточными специями. Отсюда и название - « Ближневосточный плов из баранины и чечевицы». Я неоднократно заявлял о своей любви к ближневосточной кухне. За меня это делают специи. Я считаю запах и вкус ближневосточных специй неотразимыми. Если у вас есть запас тмина, кориандра, паприки, куркумы, кардамона и корицы, вы получите ароматизаторы для большинства ближневосточных блюд.

Вы удивитесь, сколько зелени «спрятано» в этом плове. Есть 6 стаканов свеклы (мангольд) - упакованные стаканы! Если рубить, то он выглядит как огромный холм, но он сильно увядает, как вы можете видеть на фото выше. В этом рецепте я чередую шпинат и свеклу в зависимости от цены, поскольку они могут сильно различаться. Вам понадобится от 1 1/2 до 2 пучков шпината или около 1/2 - 3/4 пучка свеклы (только листья).

Даже с таким большим количеством серебряной свеклы мой плов из баранины и чечевицы с Ближнего Востока сам по себе имеет оценку пищевой ценности только «B» (я проверил его через анализ питания).Проблема, с которой я сталкиваюсь, придумывая свежие идеи для блюд на один горшок, состоит в том, чтобы убедиться, что они представляют собой полноценный обед . Для меня полноценный обед - это еда с рейтингом пищевой ценности A. Так что, если вы подаете его с несколькими сочными ломтиками помидора (просто без заправки), он доведет его до A. Этот плов настолько ароматный, что простой ломтики помидора - прекрасное дополнение к этому блюду.

Food Geek Stuff : Это раздел, в котором я болтаю о логике, объясняющей, почему я делаю что-то определенным образом, что работает, а что нет.Я как бы делюсь своими уроками, извлеченными из всех попыток и неудач, сделанных за эти годы. Те, кому это неинтересно, могут сразу пропустить это и перейти к рецепту!

a) Серебряная свекла (мангольд) - Я приготовил эту свеклу, потому что это то, что у меня было. Листья свеклы толще шпината, поэтому шаги немного отличаются. Я предпочитаю отрывать зеленые листья от белых стеблей, потому что стебли готовятся дольше, и в итоге в плове будут немного хрустящие кусочки.Если вы не против, включите стебель, но я рекомендую его мелко нарезать. Свекла, приготовленная с рисом, имеет тенденцию становиться коричневой.

Итак, чтобы блюдо получилось более привлекательным, я готовлю только половину свеклы с рисом, а затем добавляю вторую половину, пока рис отдыхает - просто выкладываю ее поверх риса и снова закрываю крышку. На остаточном огне шпинат вянет, пока рис отдыхает, а затем перемешать. Почему только половина? Потому что у свеклы более толстые листья, чем у шпината, и когда я попытался «запарить» все это на остаточном тепле, он не сильно завял.

б) Шпинат - листья шпината более нежные, чем у серебряной свеклы, поэтому его лучше добавлять после того, как рис будет приготовлен, иначе он так сильно увяднет, что почти исчезнет, ​​а также станет немного коричневатым. Поэтому, когда я использую шпинат, я добавляю его в оставшийся рис.

c) Количество воды - при приготовлении плова необходимо правильно подбирать количество воды, потому что разные виды мяса и овощей поглощают и выделяют разное количество жидкости. Чтобы приготовить простой рис, обычно соотношение составляет 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды.В этом рецепте, когда вы вливаете воду с рисом, мясом, чечевицей и свеклой, это, вероятно, будет выглядеть так, как будто воды недостаточно. Но серебряная свекла и чечевица, приготовленные с рисом, выделяют немного воды, а серебряная свекла (или шпинат), добавляемая к покоящемуся рису, также выделяет небольшое количество жидкости, которая поглощается. Таким образом, сочетание этих факторов способствует содержанию жидкости, чтобы приготовить идеальный рисовый плов al dente.

d) Добавление большего количества овощей - если вы хотите добавить больше овощей, вам необходимо принять во внимание влияние водянистых овощей на соотношение воды и риса.Слишком много жидкости приведет к тому, что рис станет липким и вязким. Например, горох и морковь не выделяют и не впитывают (много) жидкости, поэтому регулировка не требуется. Их можно просто добавить вместе с рисом.

Но цуккини, баклажаны и перец (болгарский перец) содержат большое количество воды. Поэтому, если вы хотите добавить в этот рецепт овощи с высоким содержанием воды, вам нужно обжарить их отдельно, а затем отложить, чтобы добавить позже, когда будете добавлять рис. Причина, по которой вы должны обжаривать их отдельно, заключается в том, что при таком количестве ингредиентов, которое уже указано в этом рецепте, добавление большего количества овощей переполнит сковороду , и вы в конечном итоге все «тушите» вместо того, чтобы тушить. Кто здесь любит тушеный фарш? Не я!

д) Другое мясо - такое же великолепное блюдо приготовлено из говяжьего фарша (говяжьего фарша). Баранина лучше всего, потому что вкус ягненка довольно сильный, что хорошо сочетается с этими ароматными специями. Сила пряного аромата - причина, по которой я не думаю, что куриный фарш подходит, потому что вы вообще не попробуете курицу!

е) Вегетарианец - да, из этого блюда можно сделать вегетарианское блюдо. Замените баранину дополнительными овощами (см. Пункт d) выше) или просто откажитесь от нее.Лучше всего добавлять овощи: тертую или нарезанную кубиками морковь, цуккини и баклажаны.

Хорошо, хватит всяких гурманов! Вот рецепт. Он обслуживает 4 обычные порции или 5 порций поменьше. Люблю слышать, если вы попробуете и что вы думаете! Всегда люблю получать отзывы (конструктивная критика всегда приветствуется :)).

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Ближневосточный плов из баранины и чечевицы с рисом

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Еда в середине недели, рис

Ближний Восток

Порций 4 - 5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Кориандр, тмин и корица - это классическая ближневосточная смесь специй, которая великолепно сочетается с бараниной.Он также очень хорошо сочетается с говядиной. В этом рецепте я меняю местами шпинат и серебряную свеклу (мангольд), потому что иногда один из них лучше другого, поэтому я включил указания для обоих, поскольку они немного отличаются (потому что листья шпината более нежные). Я подаю это с гарниром из свежих нарезанных помидоров (без заправки), чтобы получилось полноценное блюдо. Чистый вкус помидора идеально контрастирует с ароматным рисом.

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и лук. Обжаривайте 2–3 минуты до золотистого и полупрозрачного цвета.

  • Увеличьте огонь и добавьте баранину. Используйте лопатку, чтобы измельчить фарш и готовить до коричневого цвета.

  • Добавьте смесь специй и готовьте 30 секунд, пока специи не станут ароматными, и перемешайте их через фарш.

  • Если вы используете мангольд / мангольд, добавьте половину свеклы в сковороду и тушите в течение 15 секунд, пока не начнет вянуть. (Если вы используете шпинат, не добавляйте его на этом этапе).

  • Добавьте рис, воду и чечевицу и перемешайте. Доведите до кипения, затем закройте крышкой и убавьте огонь до среднего.

  • Варить 10–12 минут, пока вода не впитается.

  • Снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и быстро выложите оставшуюся серебряную свеклу или весь шпинат поверх риса, затем закройте крышку.

  • Оставьте рис в течение 10 минут. Снимите крышку, перемешайте со свеклой / шпинатом и взбейте рис.

  • Выложите ложкой риса на сервировочное блюдо, при желании добавьте жареный азиатский лук-шалот и петрушку. Подавайте нарезанные помидоры на стороне.

Примечания к рецепту:

1. Если вы используете свеклу (мангольд), как я сделал для этой фотографии, оторвите зеленые листья от толстой части белых стеблей. Можно добавить более тонкую часть ближе к листовой части - толстая часть слишком толстая и все равно будет хрустящей, если вы не нарежете ее довольно мелко. 2. Лучшей заменой риса басмати является длиннозерный рис, за ним следует среднезерный рис, а затем - короткозерный.Этот рецепт НЕ подходит для риса арборио (ризотто). 3. Проверьте рис, чтобы определить необходимое количество воды, так как оно может отличаться. Вам нужно количество воды, необходимое для метода абсорбции. Для большинства марок риса это 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды. 4. Жареный азиатский хрустящий лук-шалот (лук-шалот) - я неоднократно заявлял о своей пристрастии к нему. Маленькие ломтики лука-шалота, обжаренные во фритюре и отлично приправленные. Они похожи на азиатские гренки. Они прекрасно подходят для многих блюд (включая многие неазиатские блюда), придавая блюду немного соленой текстуры.Теперь они легко доступны в азиатских отделах большинства крупных продуктовых магазинов. Они особенно хорошо сочетаются с ближневосточными блюдами, которые часто включают в себя обжаренные во фритюре ломтики лука в качестве гарнира по рецептам. 5. Если вы хотите добавить больше овощей: несложные овощи, такие как морковь и горох, легко добавить, просто добавьте их с рисом. Для водянистых овощей, таких как кабачки, вам нужно нарезать кубиками (или натереть на терке), а затем обжарить их отдельно. После обжаривания отложите в сторону, продолжите рецепт и добавьте в кастрюлю вместе с рисом.Причина в том, что в кастрюле будет слишком тесно, если вы попытаетесь обжарить ее с другими ингредиентами. Обжаривайте водянистые овощи, иначе при приготовлении риса будет слишком много жидкости. 6. Я использовал консервированную чечевицу, и она уже приготовлена. Поэтому, если вы делаете это из сушеной чечевицы, сначала готовьте ее отдельно, затем слейте воду, а затем используйте в соответствии с рецептом. 7. Nutrition Facts предполагает, что здесь обслуживаются 5 человек.

Информация о питании:

Порция: 337 г Калорий: 404 ккал (20%) Углеводы: 46.5 г (16%) Белок: 31,1 г (62%) Жир: 9,8 г (15%) Насыщенные жиры: 2,6 г (16%) Холестерин: 72 мг (24%) Натрий: 906 мг (39%) Калий: 746 мг (21%) ) Клетчатка: 4,9 г (20%) Сахар: 3,9 г (4%) Витамин A: 4000 МЕ (80%) Витамин C: 33,8 мг (41%) Кальций: 80 мг (8%) Железо: 8,1 мг (45%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Плов из осенних овощей и риса (легкий + без глютена и масел)

Легко приготовленный плов из осенних овощей, для приготовления которого требуется всего 8 ингредиентов, он готов за 30 минут или меньше! Цукини, морковь, рис и осенние травы - в них много питательных веществ, вкусов и комфорта!

Осень еще не закончилась, и мы собираемся поделиться с вами как можно большим количеством осенних рецептов, потому что это наше любимое время года! В это время года мы любили свежую осеннюю погоду и красивые оттенки красного, желтого и оранжевого во всем Ванкувере (Вашингтон).Я впервые живу за пределами Лос-Анджелеса, то есть впервые переживаю падение, и это потрясающе!

Все, что вам нужно для этого рецепта, это: лук, чеснок, овощной бульон с низким содержанием натрия, коричневый рис, морковь, зелень, цуккини и лимонный сок… вот и все! Вы также можете добавить любые другие осенние овощи, которые захотите, повеселитесь и сделайте этот рецепт своим!

Мы приготовили этот рецепт во время осеннего свидания (видео ниже) и соединили его с нашими грибными стейками портобелло и жареной спаржей на первое блюдо + тыквенным чизкейком на десерт.Все было легко сделать и НАСТОЛЬКО ХОРОШО. Поверьте, это ТОЛЬКО рецепты, которые вам нужно приготовить на следующее свидание

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!

Печать значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпервый интереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты значок

Плов с осенними овощами и рисом (легкий + без глютена и масел)

  • Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 18 минут
  • Общее время: 23 минуты
  • Выход: 4 порции
  • . Категория: Вход
  • Метод: плита
  • Кухня: веганская, без глютена

Описание

Легкий в приготовлении плов из осенних овощей, который требует всего 8 ингредиентов и готов за 30 минут или меньше! Цукини, морковь, рис и осенние травы - в них много питательных веществ, вкусов и комфорта!


Ингредиенты

  • 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 ¼ стакана + 3 столовые ложки овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан сырого коричневого риса
  • ½ стакана тертой моркови *
  • ¼ чайной ложки сушеного тимьяна, шалфея и розмарина
  • 2 небольших кабачка, разрезанных пополам и тонко нарезанных
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • Соль и перец по желанию

Инструкции

  1. В средней кастрюле на среднем огне добавить 2 столовые ложки овощного бульона.Когда он нагреется, добавьте лук и чеснок и обжарьте до появления аромата или около 3 минут. Добавьте еще 1 столовую ложку овощного бульона по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание.
  2. Как только лук и чеснок приготовятся, добавьте оставшиеся 2 ¼ стакана овощного бульона вместе с коричневым рисом, морковью и зеленью. Перемешать, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Тушить 10 минут.
  3. Добавить кабачки и еще раз накрыть горшок. Варите на медленном огне еще 5 минут или пока рис не станет мягким, а кабачки не пропарятся.
  4. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать теплым.

Примечания

  • Вы также можете выбрать тертый сладкий или белый картофель! Оба варианта хорошо подходят для этого и привносят другой вкус. 🙂
  • Пищевая ценность не учитывает добавление соли и перца по вкусу.

Ключевые слова: Веган, без глютена, плита, закуска, рис, плов, цуккини, морковь

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Заявление об ограничении ответственности: указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Плов из цветной капусты с мятой и горохом

Прямой рис с цветной капустой мне не нравится.Я люблю по возможности использовать овощи вместо зерна (даже в более необычных блюдах, таких как каша для завтрака из кабачков и начинка без хлеба). Но я предпочитаю свой рис с цветной капустой, тщательно обработанный, чтобы он был сытным и ароматным.

В этом рецепте используется богатый вкус умами, яркие травы, душистый горошек и хрустящие фисташки, чтобы приготовить красивый плов из цветной капусты.

О составе плова из цветной капусты

Замороженный горошек придает блюду естественную сладость и яркий цвет.У меня всегда есть пакет замороженного горошка в морозильной камере для этого блюда ... или в качестве пакета со льдом быстрого приготовления.

Соус тамари или кокосовые аминокислоты добавляют глубины и солености, присущие соевому соусу. Кокосовые аминокислоты немного слаще и менее соленые, поэтому в рецепте указывается разное количество в зависимости от того, какой вариант вы выберете.

Фисташки или кешью добавляют блюду необходимую хрусткость. Вы можете заменить любой жареный орех или семя. Я также украсила это блюдо жареными семечками тамари, которые продаются в моем магазине по продаже диетических продуктов… это феноменально.

Плов из цветной капусты с мятой и горохом

Автор: Lauren

Количество порций: 3-4 порции

Наслаждайтесь ярким и свежим пловом без риса. Этот плов из цветной капусты приправлен сладким, нежным горошком и ароматом умами грибов и соуса тамари.

Ингредиенты

  • 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
  • 3 ст. кокосовое масло, оливковое масло или масло авокадо
  • 2 небольших лука-шалота, нарезанных кубиками
  • ½ стакана нарезанного шиитаке или шампиньонов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ч. л.соус тамари или 1 ст. кокосовые аминокислоты, доступные здесь
  • 1 чайная ложка. бальзамический уксус
  • ½ стакана замороженного зеленого горошка
  • 3 ст. нарезанная мята
  • Сок из ½ лимона
  • Соль и перец по вкусу
  • ¼ чашки нарезанных фисташек или тостов из кешью

Инструкции

  1. Сначала приготовьте рис с цветной капустой, взбивая соцветия цветной капусты в блендере или кухонном комбайне напоминает крошку размером с рис. (Я использую блендер Ninja, который предлагает высокую производительность по более низкой цене, чем vitamix.)
  2. Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук-шалот и грибы. Готовьте, периодически помешивая, несколько минут до готовности. Добавьте чеснок и недолго жарьте.
  3. Добавьте рис с цветной капустой и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Время приготовления будет зависеть от размера крошки цветной капусты, поэтому готовьте, пока она не станет нежной, но твердой.
  4. Добавьте тамари (или амино), уксус, горох, соль и перец. Горох прогреется примерно за минуту. Затем добавьте мяту и лимонный сок.При желании посыпьте измельченными орехами и наслаждайтесь.

3.5.3226

Веганский рисовый плов быстрого приготовления - с видео

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Быстрый и легкий веганский рисовый плов, приготовленный в Instant Pot. Все ароматы традиционного рисового плова в этом легком рецепте рисового плова быстрого приготовления без мяса.

Я создал этот рецепт рисового плова быстрого приготовления, потому что мне хотелось чего-то нового, необычного, и потому что я пытался уговорить своего сына съесть какие-то скрытые овощи.Что ж, сработало!

Этот рецепт был определенно новым для нас, когда я впервые подумал о нем. Но к настоящему времени мы сделали это несколько раз за последние два месяца, потому что это так хорошо и так просто! И да, мой сын сейчас ест скрытую морковь, которая есть в этом рецепте рисового плова. Победа - победа!

Вот короткое видео о том, как приготовить веганский рисовый плов быстрого приготовления:

Веганский плов с рисом

Рисовый плов (также иногда пишется как пулау, плов или плов) - очень распространенное блюдо на Балканском полуострове, а также в Афганистане, Казахстане и Узбекистане.Это рецепт, который традиционно готовят из баранины (или говядины) и большого количества специй. Существует миллион различных его разновидностей, и в каждом регионе есть свой вариант рисового плова.

Я хотела приготовить плов из риса без мяса, потому что у моего сына аллергия на говядину, а мой муж не очень любит баранину. Я по-прежнему хотел получить весь богатый вкус традиционного плова, поэтому добавил немного тмина и кориандра, чтобы имитировать дымность обжаренного мяса, который обычно используется в рецепте рисового плова.А затем я добавил немного изюма, чтобы добавить легкую сладость, напоминающую карамелизацию, которую можно получить при обжаривании мяса для рисового плова.

И, конечно же, в типичной манере Бабаганоша, я добавил тонну лука и моркови, потому что мне нравится добавлять во все лишние овощи. В этом рецепте почти 4 чашки овощей! Неплохо для риса, а?

Лук слегка карамелизируется на этапе обжаривания по рецепту, и вы даже не почувствуете его в этом рецепте.Морковь натирается на терке, а не нарезается, поэтому она просто готовится и придает рису приятный, полностью натуральный желтый цвет, как если бы вы получили рисовый плов с мясом.

Так что да, я бы сказал, что этот веганский рисовый плов пользуется огромным успехом.

Что подавать с веганским рисовым пловом:

Как ни странно, сегодня мы ели рисовый плов vegan с лососем, а на следующий день - курицу. Как я уже сказал, я не обязательно хотел быть вегетарианцем во время еды. Я просто хотела добавить в рис (который является одним из любимых продуктов моего придирчивого малыша) несколько скрытых овощей и избегать говядины и говяжьего бульона.Кстати, если у вас есть придирчивые дети-едоки, загляните в другой мой блог High Chair Chronicles .

Если вы хотите есть вегетарианец, вы можете есть это с жареными овощами (например, моя жареная цветная капуста или жареный редис ). Или вы можете добавить сверху обжаренного тофу или жареного нута, чтобы немного протеина.

Рисовый плов быстрого приготовления

Этот рецепт приготовлен в Instant Pot . Я обжариваю лук, морковь и специи прямо в кастрюле быстрого приготовления, затем добавляю рис, изюм и воду.Я готовлю его в течение 5 минут вместо обычных 4 минут просто потому, что Instant Pot нагревается после обжаривания и не так долго нагревается до давления, а это означает, что 4 минут для приготовления недостаточно для риса. (Хотя обычно в Instant Pot белый рис готовится всего за ЧЕТЫРЕ МИНУТЫ. Что это за магия ??)

Я абсолютно ОБОЖАЮ использовать мой Instant Pot для приготовления риса.

Если у вас нет Instant Pot, я призываю вас получить его .Это сэкономит вам столько времени на кухне. Это тот, что у меня , решил на 8-ми литровый. Эта 6-литровая модель - самая большая из обычных людей.

Если у вас есть Instant Pot, но вы не используете его так часто, как вы надеялись, могу ли я порекомендовать этот видеокурс Instant Pot ? Это серия кратких и актуальных видео от автора поваренной книги Instant Pot, которые сделают вас гуру Instant Pot. Курс охватывает все, от базового использования до продвинутых методов.Это выгодное вложение.

Представьте себе, если бы вам было так удобно пользоваться Instant Pot, что вы использовали его КАЖДУЮ НОЧЬ, чтобы быстрее поставить обед на стол, не глядя на плиту? Чего вам стоит дополнительное время и снижение стресса за ужином? Серьезно, возьмите Instant Pot и получите Instant Pot Course . Если вы не станете мастером Instant Pot после прохождения курса, вы получите свои деньги обратно. Никакого риска.

Магазин по этому рецепту:

Для этого рецепта вам понадобится терка (я рекомендую коробчатую терку, такую ​​как , эта , она прочная и простая в использовании), изюм и пара специй в дополнение к Instant Pot , рис. , лук и морковь.Если вы боитесь изюма в еде, мы не можем быть друзьями. Шучу, я понял. Но попробуйте хотя бы один раз в этом рецепте, хорошо? Дайте им шанс.

Рецепт овощного пулао (Vegetable Pulao)

Лучший рецепт овощного пулао с инструкциями по варочной поверхности и растворимому горшку. Узнайте, как в кратчайшие сроки приготовить из этого риса такое ароматное, пушистое и очень вкусное овощное пулао. Без вегетарианцев и без глютена!

Этот пулао, состоящий только из риса, овощей и небольшого количества специй, готовится за 30 минут.Для этого вы можете использовать тяжелую сковороду или кастрюлю, быстрорастворимый горшок, электрическую скороварку или даже обычную скороварку.

Другие рецепты риса, которые могут вам понравиться - веганский жареный рис, рис джира, кокосовый рис, лимонный рис, 15 минутный рис масала.

Что такое пулао / плов

Рецепт пулао - легкий индийский рисовый плов в горшочке. Плов в основном означает рис, приготовленный в приправленном бульоне. Популярные рецепты пулао: овощное пулао, куриное пулао, грибное пулао, тава пулао и т. Д.

В рецепте овощного пулао используется овощная смесь. Вы можете использовать любой из ваших любимых овощей в рецептах пулао.

Вместо овощной смеси вы также можете приготовить матар пулао, рецепты кукурузного пулао. Иногда мы используем кокосовое молоко или овощной бульон вместо воды, чтобы сделать его более ароматным, и рис.

Этот овощной рисовый пулао часто встречается на моей кухне, и я часто делаю его для быстрого ужина или для коробки для люмча. Этот рис с мягким вкусом так хорош с простым райтом, зеленым чатни.

Рисовый плов хорошо вписывается в меню вечеринок, фестивалей и фуршетов.Для особых случаев вы можете подавать его с богатым индийским карри, таким как масала с маслом панир, наваратан корма, карри из нута и салат.

Есть много способов приготовить овощной пулао. Вы можете сделать его настолько простым или богатым, насколько захотите. Здесь я делюсь с вами основным рецептом пулао, который я всегда готовлю дома. Он очень удобен и для ланч-бокса.

Это один из таких рецептов, в котором масштабирование не составляет труда. Если вы хотите приготовить толпу, просто удвойте или утроите ингредиенты, используйте подходящую кастрюлю или сковороду, и все готово.

Мы любим этот рисовый плов в горячем виде с простой луковой раитой дома. Попробуйте и наслаждайтесь!

Этот рецепт овощного пулао -

Вегетарианские продукты и без глютена

Можно легко сделать веганом

Пушистый, ароматный и очень вкусный

сделать невероятно просто

одна банка, готово за 30 минут

Здоровое питание для детей

Рецепт овощного пулао, которым я делюсь, действительно восхитительный .Очень слегка пряный, ароматный, с правильным балансом риса и овощей.

Я очень часто готовлю этот рецепт овощного пулао для ланч-бокса. Если у вас есть нарезанные овощи, это овощное пулао легко приготовить за 20 минут.

В те дни, когда мы не хотим готовить сложные блюда, такие как самбар, расам, мы можем приготовить это восхитительное североиндийское овощное пулао. Это блюдо очень хорошо сочетается с простой райтой или даже с хрустящим вадам.

Если вы хотите включить в рацион малышей и малышей больше овощей, лучше всего попробовать это овощное пулао.Вы даже можете уменьшить количество специй и сделать его более мягким.

Детям понравится это блюдо из риса с простой раитой или картофельными чипсами.

Я уже поделился рецептом легкого пулао в скороварке, и этот рецепт овощного пулао более сложный и аутентичный . Это действительно простой рецепт, общее время которого составляет менее 45 минут.

Так что попробуйте этот восхитительный овощной пулао, если вы хотите чего-нибудь быстрого, вкусного и необычного! Читайте мой рецепт, советы и заметки!

Разница между Бирьяни и Вег Пулао?

Хотя и пулао, и бирьяни представляют собой рецепты риса с мясом или овощами, они сильно различаются как по способу их приготовления, так и по вкусу.

Veg pulao - это рисовое блюдо в горшочке , в котором вы обжариваете и готовите овощи и рис вместе с цельными специями. Обжаренная рисовая и овощная смесь варится в воде, пока рис не станет однородным и воздушным. Овощной пулао - легкое, слегка приправленное пряностями блюдо с нежным вкусом.

А бирьяни - более сложное блюдо с проработанной процедурой. В бирьяни рис и овощи наполовину готовятся отдельно и покрываются слоями жареного лука, орехов и т. Д. Бирьяни готовится с большим количеством топленого масла, поэтому он насыщенный и тяжелый.

Какой рис лучше всего подходит для овощного пулао?

Для приготовления овощного пулао можно использовать любой длиннозерный рис, например рис басмати.

Выдержанный рис хорошо подходит для этого рецепта. Хорошо замочите рис басмати в воде на 30 минут, процедите и просушите в широкой тарелке перед использованием.

Количество зависит от возраста вашего риса. Если вы используете хорошо выдержанный рис, используйте 1 стакан риса: 2,5 стакана воды в соотношении между рисом и водой. Если ваш рис новый и крахмалистый, используйте 2 стакана воды на 1 стакан риса.

Какие овощи мы можем использовать в этом рецепте?

В этот рецепт можно добавить такие овощи, как картофель, морковь, фасоль, зеленый горошек и цветная капуста. Также можно добавить кукурузу, можно добавить грибы.

Было бы неплохо добавить все овощи, но вы можете приготовить это пулао с двумя или более вышеупомянутыми овощами. Не используйте в этом рецепте овощи, такие как окра, баклажаны или помидоры.

Методы приготовления Пулао.

Вы можете приготовить этот рецепт разными способами.Вы можете использовать тяжелую сковороду с крышкой, как указано в этом рецепте, это традиционный метод. Остальные способы

Использование скороварки - Рецепт остается прежним с некоторыми изменениями количества воды. Если вы используете скороварку, используйте на 1/4 стакана больше воды.

В микроволновой печи - Чтобы приготовить овощной пулао в микроволновой печи, выберите глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте масло или топленое масло и поставьте в микроволновую печь на минуту при высокой температуре. Добавьте целые специи и микрочип на сильном огне в течение минуты.

Затем добавьте имбирный чеснок, перец чили и мелко нарезанный лук.Готовьте в микроволновой печи 2 минуты. Добавьте овощи, хорошо перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.

Наконец добавить рис с водой и поставить в микроволновую печь на 8-10 минут. удалите и проверьте, готов ли рис, иначе поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты. Дать постоять 10 минут и подавать горячим.

Электрическая рисоварка- Нагрейте масло в сковороде и обжарьте специи, лук и овощи. Смешать замоченный и осушенный рис, обжарить минуту.

Перелейте это в кастрюлю рисоварки и добавьте воды.Включите его и готовьте, как обычный рис.

Кастрюля быстрого приготовления - Инструкции такие же, как и для скороварки, подробности см. В карточке рецептов.

Советы по приготовлению хорошего рецепта пулао

Вот несколько простых советов, которые сделают ваш овощной пулао на высшем уровне.

Рис - Всегда хорошо замачивайте рис перед использованием. Слейте воду и обжарьте рис в течение 2 минут, если возможно, для лучшего вкуса. В противном случае слейте воду и хорошо просушите рис на широкой тарелке перед использованием в рецепте.

Рис басмати обладает неповторимым ароматом и придает такой вкус плову.

Лимонный сок - Вы можете добавить несколько капель лимонного сока вместе с водой. Добавление лимонного сока делает рис рассыпчатым, зерна отделяются, а приготовленный рис становится более белым.

Вода - Количество воды зависит от того, насколько выдержан рис, который вы используете. Для очень выдержанного риса вы можете использовать 2,5 стакана воды на 1 стакан риса. Обычно на 1 стакан риса приходится 2 стакана воды.

Соотношение воды и риса - ключ к получению пушистого пулао с отдельными зернами.Количество воды зависит от качества риса, поэтому вам нужно поэкспериментировать один или два раза, чтобы узнать, сколько воды нужно вашему рису.

Дополнительные сведения о овощном пулао

Специи - В рецепте пулао используются целые специи. Обычно в этом рецепте мы используем лавровый лист, гвоздику, кардамон, палочку корицы толщиной 2,5 см. Вы также можете использовать звездчатый анис и мускат в качестве необязательных ингредиентов. Вместо цельных специй вы можете использовать 1/2 чайной ложки порошка гарам масала.

Pulao Masala - Если у вас нет под рукой целых специй, вы можете использовать комбинацию порошка гарам масала и порошка пулао масала, купленного в магазине.

Имбирный чеснок - Имбирный чеснок придает этому рецепту чудесный аромат, поэтому, пожалуйста, не пропускайте их. Если свежего измельченного имбирного чеснока нет в наличии, используйте купленную в магазине имбирно-чесночную пасту.

Травы - для аромата добавлены листья кориандра и листья мяты. Хотя я рекомендую добавить оба, вы можете использовать то, что доступно.

Гхи - Гхи придает богатый и чудесный аромат этому овощному пулао. Веганы могут использовать масло.

Улучшение вкуса - Есть много способов улучшить вкус овощного пулао.

  • Перед подачей добавить жареный лук.
  • Во время приготовления можно добавить 2 столовые ложки молока, настоянного на шафране, на воду.
  • Вместо воды можно овощной бульон или жидкое кокосовое молоко.
  • Добавьте 2 столовые ложки топленого масла и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.

Во время приготовления - После добавления осушенного риса к приготовленным овощам обжарьте рис в течение 1-2 минут. Это покрывает топленое масло рисовыми зернами и делает рис более ароматным.

Если вы новичок, будьте осторожны при жарке риса. Если вы сделаете это энергично, зерна разобьются.

После добавления воды осторожно перемешайте только один раз, доведите воду до кипения и закройте кастрюлю. Убавить огонь и варить 6-8 минут.

Не открывайте противень во время приготовления риса. Это позволит пару уйти. Также не помешивайте рисовые зерна во время приготовления. Зерна сломаются.

После того, как рис будет приготовлен, оставьте сковороду закрытой на 5 минут.Затем откройте, аккуратно взбейте и подавайте. Если вы будете следовать этим советам, ваш овощной пулао будет таким, как показано на фото ниже 🙂

Предложения по обслуживанию

Со всеми этими советами и хитростями, это один очень простой и лучший рецепт овощного пулао, который вы приготовите дома. Попробуйте его для вечеринок, встреч, фестивалей или просто для семейного отдыха на выходных.

Подавать овощное пулао с луком раита, дхаба дал, палак панир, корма и т. Д.

Пошаговый метод

1.Тщательно подберите и промойте рис басмати. Замочите в большом количестве воды на 1 час. Слить и выложить на тарелку.

2. Нагрейте 2 столовые ложки масла или топленого масла в толстой сковороде. Добавьте целые специи, а именно лавровый лист, кардамон, 1-дюймовую палочку корицы, семена тмина и обжарьте в течение минуты.

3. Добавить нарезанный лук и хорошо обжарить.

4. Добавить имбирь, чеснок и зеленый перец чили и хорошо обжарить.

5. Добавить нарезанные листья кориандра, листья мяты и обжарить несколько секунд.Добавить нарезанные овощи и хорошо перемешать. Варить на открытой сковороде 7-10 минут. Если вы используете порошок гарам масала вместо цельных специй, добавьте сейчас.

6. Добавьте осушенный рис басмати и хорошо обжарьте. Обжарить до тех пор, пока из риса не исчезнет вся влага.

7. Теперь добавьте 3 1/3 стакана воды и доведите до кипения. Хорошо смешать. Добавьте лимонный сок. Приправить солью.

8. Как только вода закипит, закройте кастрюлю плотной крышкой. Варить на слабом среднем огне около 10-15 минут.Не перемешивайте более одного раза в середине.

9.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *