Приготовление солянки сборной с колбасой: Солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт солянки сборной с колбасой и картошкой


Солянка с картошкой и колбасой классическая

Суп-солянка с колбасой и картошкой относится к сборным мясным супам, обладает солено-кисло-острым вкусом благодаря тому, что в ее состав входят, как правило, соленые или острые огурцы, лимон, маслины и т. д. Рецептами классических вариантов приготовления солянки разных видов мы и поделимся ниже.

Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами

Разнообразие вкусовых нот солянки включает в себя пряно-соленый вкус маринованных огурцов, сладость осенней тыквы, остроту аджики и легкие дымные оттенки копченой колбасы и грудинки.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Калории: 35 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 2.8 г

  • Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкой соломкой и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.

  • Куски говядины полить аджикой и оставить мариноваться на 2-3 часа, можно на ночь.

  • Перед готовкой говядину нарезать тонкими полосками.

  • Луковицу очистить и нарезать полукольцами. В тяжелую кастрюлю налить растительного масла, нагреть его и пассировать лук. Очищенную тыкву нарезать тонкой соломкой.

  • Тыкву отправить к луку в кастрюлю, жарить до мягкости лука. Положить к овощам томатную пасту, размешать и жарить еще 5 мин.

  • Грудинку нарезать брусочками и добавить к овощам.

  • Огурцы порезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Добавить все к основной массе и жарить на интенсивном огне около 3 мин., затем огонь снизить и готовить еще 5 мин.

  • В отдельной сковороде обжарить кусочки маринованной говядины: в разогретом масле обжарить мясо на сильном огне около 5 мин., затем снять с огня.

  • Колбасу нарезать брусочками.

  • В кастрюлю к основным продуктам добавить маслины без косточек (можно порезать пополам), колбасу и сосиску, нарезанную полосками, картофель и томаты, нарезанные тонкими кольцами.

  • Добавить в массу обжаренное мясо и соевый соус, перемешать и обжарить около 2 мин.

  • Влить в кастрюлю кипяток, дать покипеть несколько минут, добавить соль и пряности. В самом конце положить каперсы.

  • Снять с огня и дать солянке настояться, разлить по тарелкам.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления солянки с маслинами и лимонами

Сочетание в супе маслин, кислого вкуса лимона и мясных продуктов довольно традиционное сочетание для солянки. Прелесть этого супа в том, что мясные изделия можно брать любые, лучше всего комбинировать несколько видов колбасы, каждый из которых содержит разные пряности и имеет свой вкус.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Говядина – 650 г;
  • Колбаса вареная – 180 г;
  • Колбаски охотничьи – 190 г;
  • Бекон – 210 г;
  • Лимон – 1 шт. ;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Маслины без косточки – 120 г;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 6 ст. л.;
  • Приправы – по своему вкусу;
  • Укроп – 5 г.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный картофель промыть, нарезать брусочками и отварить до готовности, слить воду.
  2. Размороженную говядину промыть в холодной воде, поставить в кастрюле на средний огонь, залив водой. Бульон не сливать. Отварить до готовности, все время, снимая пену. Колбаски, вареную и копченую колбасу, бекон нарезать небольшими кусочками: колечками, соломкой или кубиками. Обжарить мясные продукты в сковороде с растительным маслом до готовности.
  3. Отдельно на другой сковороде пожарить кусочки репчатого лука, очищенную тертую морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы. Добавить томатную пасту, любимые пряности, перемешать.
  4. Добавить в сковороду к овощам мясные продукты, перемешать и тушить все вместе еще 15 мин.
  5. Лимон промыть с мылом и обдать кипятком, вытереть. Порезать колечками, удалить косточки.
  6. В бульон к говядине добавить картофель, зажарку из овощей и колбасных изделий. Положить в суп дольки лимона и слить туда же остатки лимонного сока с доски. Положить в кастрюлю маслины, рассол из-под которых также добавить в солянку. Попробовать на вкус, досолить или добавить специи, если есть необходимость. Свежий укроп промыть, нашинковать и добавить в суп при подаче. Также подачу рекомендуется сопроводить ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Очень вкусная солянка с добавлением капусты

Зачастую солянка готовится из остатков продуктов, которые не доели, например, в праздники. Суп-солянку с добавлением капусты хорошо готовить в мультиварке, в которой все продукты равномерно прогреваются при приготовлении, а мясные компоненты хорошо развариваются.

Время готовки: 1 час.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 160 г;
  • Картофель – 3 шт. ;
  • Колбаса копченая – 160 г;
  • Лук репчатый – 120 г;
  • Вода – 1,3 л;
  • Морковь – 100 г;
  • Капуста белокочанная – 160 г;
  • Томаты – 160 г;
  • Огурцы маринованные – 170 г;
  • Масло подсолнечное – 30 мл;
  • Паприка сушеная – 5 г;
  • Рассол огуречный – 70 мл;
  • Перец красный – по своему вкусу;
  • Уксус 9 % ‑ 1-2 ч. л.;
  • Маслины, зелень, сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать кубиками.
  2. Колбасу двух видов нарезать кубиками среднего размера. Установить мультиварку в режим жарки, налить в чашу масло. Обжарить колбасу в разогретом подсолнечном масле.
  3. Очищенный лук нашинковать мелким кубиком, добавить к колбасе, перемешать.
  4. Обжаривать около 2 мин., затем добавить нарезанную мелкой соломкой морковь, перемешать.
  5. Обжаривать примерно 5 мин., добавить нарезанные мелкими брусочками огурцы.
  6. Через 2 мин. добавить нарезанные ломтиками томаты.
  7. Обжаривать пару минут, пока помидоры не разварятся до состояния пюре. Добавить сухой красный перец и порошок паприки.
  8. Через 1 мин. добавить горячую воду, картофель, все размешать.
  9. Когда вода закипит, положить мелко нарубленную капусту, влить рассол из-под огурцов.
  10. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Суп» или «Варка» на 35 мин. В конце добавить уксус и размешать.
  11. Разлить горячую солянку по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько целых маслин, 1 ст. л. сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматная и сытная солянка с картошкой и копченой колбасой

Говорят, что солянка – это мужской суп. Отчасти это так, ведь приготовить ее – дело нехитрое, справится любой холостяк. Солянка с картошкой и копченой колбасой получается наваристой, с насыщенным аппетитным вкусом. Много времени приготовление не отнимет, что важно для занятых людей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Колбаса вареная – 180 г;
  • Огурцы соленые – 2 шт.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Оливки без косточки – 12 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Соль, перец горошком, перец молотый, другие специи – по своему вкусу;
  • Вода – 3 л;
  • Зелень – 18 г;
  • Масло подсолнечное – 25 мл.

Процесс приготовления:

  1. Очищенную картошку нарезать кубиками. Влить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и опустить туда кубики картофеля.
  2. Томаты вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Очищенную луковицу нарезать мелким кубиком.
  3. В сковороду влить растительное масло, раскалить. Снизить огонь и обжарить лук до легкого золотистого цвета, затем добавить томаты и протушить еще 5 мин.
  4. Копченую и вареную колбасу нарезать тонкими брусочками. Соленые огурцы нарезать кубиками.
  5. Добавить в сковороду с овощной зажаркой колбасу и огурцы, перемешать. Обжаривать еще 7-10 мин. Добавить овощи с колбасой в суп, варить до готовности. За 10 мин. до окончания варки супа добавить оливки, приправы и соль, поперчить блюдо. Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в солянку.
  6. Готовый суп подавать в супнице, добавив для красоты пару ломтиков лимона.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с говядиной, колбасой, картошкой

Солянка – суп очень жирный и наваристый из-за обилия в нем мяса. Колбасу обязательно взять не менее двух видов, а говядину варить с костью и подольше. Чтобы придать первому блюду пикантности, обязательно добавьте при варке полстакана огуречного рассола.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 550 г;
  • Колбаса копченая – 200 г;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Колбаса вареная (или ветчина) – 180 г;
  • Ребрышки подкопченные – 300 г;
  • Маслины без косточки – 120 г;
  • Огурцы маринованные – 3 шт. ;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Приправы, зелень – по своему вкусу;
  • Вода – 3 л;
  • Рассол из-под огурцов – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Говядину варить в подсоленной воде около 2 часов, затем достать из воды, остудить, снять с кости и нарезать брусочками. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками, как для обычного супа. Добавить картофель к мясному бульону, варить на среднем огне, снимая пену.
  2. Колбасу и ветчину нарезать соломкой.
  3. Ребра порезать на куски, разрезая между костями.
  4. Все овощи промыть и почистить. Лук порезать на 4 части, а далее тонкими четверть-кольцами, морковь натереть крупно на терке. В сковороде нагреть немного растительного масла и пассировать в нем измельченные овощи, до мягкости и легкой румяности.
  5. Огурцы порезать пополам, слить воду. Нарезать половинки огурцов кубиками, положить к жареной моркови и луку. Через 4 мин. добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 6-7 мин. В мясной бульон добавить подкопченные ребрышки, овощную зажарку, пряности. Варить в течение получаса. После этого положить в солянку ветчину с колбасой, добавить рассол, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить немного покипеть на минимальном огне и выключить.
  6. Перед подачей к столу добавить в суп оливки или маслины без косточек, положить дольки лимона, присыпать свежей нарубленной зеленью, и добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с курицей, колбасой, картошкой

Нежное белое куриное мясо выигрышно отличается по вкусу в составе солянки, позволяя разнообразить текстуру супа. Можно купить бедрышки и снять с них мясо, а можно приобрести уже готовый набор филе куриного бедра.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра без костей – 600 г;
  • Картофель – 2 шт. ;
  • Колбаса копченая – 120 г;
  • Говяжье мясо на кости – 1,5 кг;
  • Сосиски – 6 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сельдерей – 3 стебля;
  • Огурец соленый – 4 шт.;
  • Рассол огуречный – 100 мл;
  • Масло топленое – 1 ст. л.;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Лимон, зелень, оливки – для подачи;
  • Соль, перец черный свежемолотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель почистить и промыть, нарезать стандартными кубиками.
  2. В глубокую кастрюлю налить воду, положить говядину. Довести бульон до кипения, посолить, снять пену. Положить нарезанную на крупные части луковицу, морковь и стебли сельдерея. Варить, не допуская сильного кипения, около полутора часов. Добавить куриные бедра, варить еще четверть часа. Бульон процедить, снять говядину с кости, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать кубиками, сосиски нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, сняв кожицу.
  3. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками.
  4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и копченую колбасу около 10 мин., перемешивая. Добавить туда же кусочки говядины, куриные бедрышки. Жарить еще 5 мин. Бульон довести до кипения, переложить туда массу из сковороды, добавить картофель. Варить на слабом огне 10 мин.
  5. В сковороде растопить масло, обжарить в нем сосиски. Добавить к сосискам мелко нарезанные огурцы, влить рассол и положить томатную пасту. Довести до кипения и положить в бульон. Посолить, поперчить, готовить под крышкой около 5 мин.
  6. Подавать суп горячим, добавив предварительно нарезанные колечками оливки, сдобрив все дольками лимона, нарубленной вымытой зеленью и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусную солянку в мультиварке?

Без труда приготовить солянку с колбасой и картошкой поможет мультиварка. Суп в ней получается отменным: густой, с ярким отличительным ароматом и насыщенным глубоким цветом.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Колбаса копченая – 400 г;
  • Ребра подкопченные – 320 г;
  • Сосиски копченые – 280 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Паста томатная – 3 ст. л.;
  • Рассол от огурцов – 110 мл;
  • Огурцы соленые – 4 шт.;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Маслины без косточки – 90 г;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Перец черный горошком – 5 горошин;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Кипяток – 2 л;
  • Зелень свежая – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.
  2. Лук с морковью промыть и очистить. Луковицу нарезать крупными кусками или полукольцами, морковь крупно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить.
  3. Огурцы разрезать, слить сок и нарезать мелкими кубиками.
  4. Копченые сосиски и колбасу нарезать кубиками небольшого размера, ребрышки порезать на части, проходя ножом между костями.
  5. В мультиварке установить программу жарки и пассировать лук, чеснок и морковь в растительном масле, добавив томатную пасту.
  6. После того как овощи зарумянятся и размякнут, добавить кубики соленых огурцов и рассол, перемешать.
  7. По истечении 5 мин. добавить в чашу мультиварки копченые изделия и влить 2 л кипятка. Добавить горошины черного перца, положить лавровый лист. Добавить кубики картофеля и перемешать. Отключить режим жарки.
  8. Установить в мультиварке программу варки или режим «Суп», если такой имеется. Закрыть устройство крышкой и варить солянку 30-35 мин.
  9. Во время варки супа нарезать колечками маслины, нашинковать вымытую и обсушенную зелень, нарезать хорошо вымытый лимон тонкими кольцами, выковыривая семена.
  10. Когда мультиварка приостановит работу, добавить остальные продукты. Закрыть крышкой, оставить суп доходить в выключенной мультиварке в течение 15 мин.
  11. Подавать солянку к столу в горячем виде с ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с колбасой и картошкой без огурцов

Солянка получается вкусной и без соленых или маринованных огурцов: соли и кислоты хватает от маслин и лимона. Бульон сварим на индейке, он получится без лишнего жира, ведь впоследствии с добавлением колбасы блюдо и так станет очень сытным.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Индейка в суповом наборе – 600 г;
  • Ребрышки копченые – 300 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Колбаса копченая – 230 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Маслины – 60 г;
  • Лимон – пару долек;
  • Приправы – по своему вкусу;
  • Масло растительное – для обжарки;
  • Сметана, зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить от шкурки, сполоснуть и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Индейку вымыть в холодной воде, залить чистой водой и поставить варить в большой кастрюле, слегка подсолив. После закипания убрать огонь до среднего и варить, не допуская сильного кипения, 1 час. Не забывать снимать пену. Мясо вынуть из бульона, остудить, снять с кости и порезать на небольшие кусочки.
  3. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
  4. Всю колбасу нарезать тонкими брусочками. С ребрышек снять все мясо и нарезать некрупными кусочками.
  5. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кубиками и пассировать в кипящем растительном масле, перемешивая. Убавить огонь, добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 мин. Добавить в сковороду мясные изделия и кусочки индейки, обжарить до золотистости.
  6. Бульон довести до кипения, добавить туда зажарку из сковороды и картофель. Варить около 20 мин. Подавать солянку горячей, добавляя в тарелку маслины, ломтики лимона, сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Запеканка сосисок с картофелем и соусом

Приготовление сосисок в духовке с овощами — это быстрый ужин , который можно приготовить за считанные минуты. Бонус в том, что эта колбасная выпечка поставляется с соусом и , все сделано на одной сковороде !

Бонус: подливка приобретает дополнительный оттенок вкуса за счет капель колбасы и овощей. Этот рецепт колбасы меняет правила игры!

Запеканка с колбасой — одно блюдо!

У меня есть правило насчет сосисок.Сосиски на ужин всегда должны сопровождаться подливой — вот как я готовлю их на плите: колбасы и соус.

Итак, я очень легко приготовила обед из колбасы, овощей и соуса, приготовив все это на одной сковороде.

Да, вы меня правильно поняли. Вся эта запеканка с колбасой сделана на ОДНОЙ СКОРЕ ДА, эти золотисто-коричневые сосиски и жареные овощи лежат на лужице с подливкой, приготовленной прямо в духовке вместе с ними !!

Приготовление сосисок в духовке

Приготовить сосиски в духовке легко: просто запекайте сосиски при 180C / 350F в течение 40–50 минут, пока они не подрумянятся, перевернув наполовину.Это отличная альтернатива жарке на сковороде с меньшим беспорядком.

Сосиски будут готовиться примерно за 30 минут, но они не получится хорошо подрумяниться. Подрумянивание = аромат, а колбасы предназначены для подрумянивания! Поскольку сосиски заключены в оболочку, они не высыхают при более длительном приготовлении.

Так что держите их в духовке, пока они не подрумянятся, как показано на фотографиях в этом посте!

Как приготовить колбаски в духовке с овощами и подливкой

Перемешайте овощи и картофель в масле, посолите, поперчите и добавьте немного сушеных трав по выбору (я использую тимьян и орегано).Выложить на сковороду, затем сверху выложить сосиски.

Взбейте соус — он приготовлен из тех же ингредиентов, что и стандартный соус, который готовится на плите. Бульон, мука, масло сливочное, приправы.

За исключением того, что его не готовят на плите, мы выливаем его прямо в сковороду, чтобы он пузырился в одновременно с варкой колбас и овощей .

К тому времени, когда сосиски и овощи готовы, подливка загустела и красиво подрумянится, точно так же, как когда она была приготовлена ​​на плите как в этом рецепте сосисок и подливки!

Идея быстрого ужина — в одной кастрюле!

Это супервкусный ужин, который можно приготовить быстро, но я не аплодирую себе за создание какого-либо новаторского рецепта. Потому что, если подумать, эта запеканка с колбасой в значительной степени похожа на рагу. Соус, в данном случае подливка, загущен мукой, как при приготовлении тушеного мяса.

Овощи и мясо готовятся вместе в соусе — за исключением этого случая, я специально кладу колбаски сверху, чтобы они стали красивыми и коричневыми.

✅ Сосиски

✅ Овощи

✅ Соус

✅ Одна сковорода

Ужин сегодня вечером? — Наги x

Другие рецепты колбас

Колбасная выпечка с овощами и подливкой


Посмотрите, как ее приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Запеченные в духовке колбаски с картофелем, овощами и соусом!

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 45 минут

Итого: 1 час

Ужин

Западный

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Приготовление сосисок с овощами и подливкой в ​​духовке — отличная идея для быстрого ужина, сборка которой занимает считанные минуты! Колбасы хорошо подрумянятся, овощи станут мягкими, а соус станет ароматным.Вроде как тушеное мясо!

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 200C / 390F (стандарт) или 180C / 350F (вентилятор / конвекция).

  • Положите овощные ингредиенты в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.

  • Добавьте сосиски и ненадолго перемешайте.

  • Перелейте в жаровню. Сковорода должна быть такого размера, чтобы овощи были сложены стопкой примерно на 2 стопки — см. Фото и видео. Переставьте сосиски так, чтобы они оказались сверху.

Соус
  • В ту же емкость, что и овощи, добавьте масло и муку. Взбейте.

  • Добавьте немного говяжьего бульона и взбейте, затем добавьте оставшийся бульон. (Не волнуйтесь, если у вас останутся плавающие кусочки масла)

  • Вылейте край сковороды (не наливайте сосиски или овощи).

  • По желанию: опрыскать сосиски маслом — слегка подрумянить (особенно нежирные колбасы).

Выпечка
  • Выпекать 25 минут. Переверните сосиски. Снова сбрызните маслом (по желанию), затем запекайте еще 25 минут или пока колбаски не подрумянятся, а картофель не станет мягким.

  • Подавайте колбасы и овощи с соусом сверху, при желании украсив свежими листьями тимьяна. (См. Примечания по регулировке толщины соуса)

Примечания к рецепту: 1. Картофель: Я использовал картофель размером с мяч для гольфа. Если ваши намного больше, уменьшите их вдвое. Также можно использовать крупный картофель и нарезать его. 2. Колбаски: Здесь можно использовать любую колбасу на выбор, я использую толстые свиные. 3. Бульон: По первоначальному рецепту использовался куриный бульон (жидкий бульон).Я заменил его на говяжий бульон, потому что я думаю, что он делает соус более насыщенным и при этом делает его более коричневым. Но с курицей он тоже хорошо работает, просто цвет будет бледнее. 4. Толщина соуса: На толщину соуса будут влиять такие факторы, как сочность ваших колбас и овощей, прочность духовки, сохранение тепла на сковороде и т. Д. Если он слишком жидкий (обратите внимание, что подливка немного загустеет, когда вы начнете извлекать сосиски и т. Д. Из сковороды), удалите сосиски и овощи, затем верните сковороду в духовку на несколько минут — она ​​должна быстро уменьшиться из-за большой поверхности.Если слишком густой, просто добавьте немного горячей воды — понемногу! 5. Питание на порцию, при условии, что 4 порции приготовлены с использованием нежирных колбас, при условии, что весь соус израсходован. Первоначально опубликовано в декабре 2015 года. Обновлено с новыми фотографиями, новым видео, новыми словами и слегка упрощенным / улучшенным рецептом в марте 2019 года. Обновлено для домашних хозяйств, январь 2019 года — без изменений рецепт, читателям он нравится как есть!
Информация о питании:

Порция: 522 г Калории: 649 ккал (32%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 46 г (71%) Насыщенные жиры: 15 г (94%) Холестерин: 106 мг (35%) ) Натрий: 1074 мг (47%) Калий: 1406 мг (40%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 7945 МЕ (159%) Витамин C: 25 мг (30%) Кальций: 93 мг (9%). %) Железо: 7.3 мг (41%)

Ключевые слова: Приготовление сосисок в духовке, Запеченные колбасы, Запекание колбасных изделий

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Вид чемодана всегда огорчает его. Поэтому я попытался обмануть его, сложив свой багаж в корзине для стирки, планируя в последнюю минуту бросить его в чемодан. Просто чтобы мне не пришлось всю ночь иметь дело с его несчастным лицом.

Не сработало. Он разобрался. »

И оригинальная фотография с того момента, когда я впервые опубликовал этот рецепт около Рождества: Дуся бульдозера. Он очень-очень ненавидит Рождество!

.

Рецепт колбасы и картофеля, запеченных в простой печи

Колбасы и картофеля, запеченные в простой печи . Простой и вкусный, этот рецепт колбасы и картофеля на одну кастрюлю наполнен луком, сладкой итальянской колбасой, болгарским перцем и детским картофелем. Наслаждайтесь этим сытным семейным ужином в качестве быстрой еды в будние дни и наслаждайтесь остатками для приготовления еды на следующий день.

Колбаса и картофель

Простая и вкусная еда для всей семьи.Как это может быть? Такое существует? Оно делает! Я знаю, это редко, но я нашел один из тех волшебных простых рецептов, и вам понравятся бесконечные возможности, которые с ним связаны.

Сделано со сладкой итальянской колбасой, красным луком, болгарским перцем и детским картофелем, этот рецепт колбасы и картофеля успокаивает как мясолюбивых, так и вегетарианских членов вашей семьи (и всех промежуточных).

Эта вкусная и комфортная еда, наполненная великолепным ароматом, — a,

  • без молока
  • без глютена
  • порционное блюдо
  • , который готовится и ставится в духовку всего за 10 минут!

Но больше всего это делает моих мужа и сына по-настоящему счастливыми и немного напоминает мне то время, когда я жила в Германии, и дни, когда я ела колбасы с горчицей и путешествовала по Европе по выходным.

Что вам понадобится:

  • молодой картофель
  • красный лук
  • красный перец (или зеленый перец)
  • оливковое масло
  • чеснок
  • тимьян сушеный
  • базилик сушеный
  • сушеный розмарин
  • соль и перец
  • Сладкая итальянская колбаса
  • Вино белое сухое

Как приготовить колбасу и картофель

  1. Как всегда, предварительно разогрейте духовку.Я установил свою духовку на 425 градусов F.
  2. Нарезать картофель, лук и болгарский перец. Я не рекомендую , а нарезать картофель небольшими дисками, так как более длительное время приготовления может высушить картофель.
  3. Переложите подготовленные овощи, оливковое масло, измельченный чеснок, сушеные травы, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  4. Переложите маринованные овощи в большую жаровню и равномерно распределите по дну. В зависимости от размера вашей жаровни или количества овощей, вам может потребоваться разделить этот рецепт между двумя жаровнями .
  5. Поместите колбасу в тот же пакет с застежкой-молнией, в котором были овощи, и осторожно встряхните, чтобы покрыть остатки оливкового масла и зелени.
  6. Переложите колбасу в жаровню с овощами и выложите колбасу прямо поверх овощей.
  7. Жарьте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или пока овощи не станут золотистыми (, если вы использовали две формы для выпечки, чередуйте половину приготовления ).
  8. Через 30 минут достаньте из духовки и бросьте колбасу и овощи в варочный сок. Добавьте вино в форму для выпечки и верните форму (и) в духовку. Выпекайте еще 15 минут или до тех пор, пока сосиски полностью не приготовятся, а картофель не станет мягким.

Как подать запеченную в духовке колбасу и картофель?

К счастью, для этого рецепта не нужны какие-либо дополнения — если они вам не нужны. Это классический обед из одной сковороды, наполненный несколькими овощами и сытной колбасой. Тем не менее, есть несколько простых сторон, которые я настоятельно рекомендую .

Для начала, яблочное пюре. Поверьте мне, ребята. Жареные овощи с пряными травами и сладкой итальянской колбасой в сочетании с простой скромной сладостью яблочного пюре. Это идеальное сочетание.

Я также очень рекомендую горчичный . В коричневой горчице в сочетании с колбасой есть что-то совершенно неотразимое. В любом случае, выбирайте свою любимую горчицу, я люблю коричневую горчицу с оттенком хрена.

Другие предложения? Сытный хлеб с маслом или яичная лапша с маслом.Потому что… углеводы.

Часто задаваемые вопросы

1. Какую колбасу можно использовать в этом рецепте?

В этом суперпростом рецепте колбасы с картошкой будут вкусны практически любые колбасы. Я использовала сладкие итальянские колбасы, так как они любимые моим сыном, однако, если вы предпочитаете другой сорт, можете использовать свою любимую. Куриная колбаса, свиная колбаса, индейка — все работает.

2. Могу ли я использовать полуфабрикаты?

Предварительно приготовленная куриная колбаса или копченая колбаса (например, колбаса Кильбаса или андуилле) потребует меньше времени на приготовление, поскольку они уже приготовлены.Чтобы они не стали жевать и не сохли, просто добавляйте их в середине приготовления.

3. Обязательно ли использовать молодой картофель?

Нет. Я выбрал этих симпатичных маленьких ребят, потому что знал, что их будет легко готовить и готовить. Однако подойдет любой вид картофеля (сладкий картофель, красный картофель, молодой картофель, золотой картофель Юкон, красновато-коричневый картофель). Просто нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное время приготовления.

4.Могу я добавить другие овощи?

Совершенно верно! Я очень рекомендую цветную капусту, морковь и даже мускатную тыкву. Если вы попробуете этот рецепт с другими овощами, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я хотел бы услышать, как это получилось.

5. Пригодны ли остатки завтрака?

Да! Эта колбаса и картофель хранятся до 3-4 дней после приготовления. Просто храните в герметичном контейнере в холодильнике до готовности.

Это подводит меня к следующему пункту …

Этот рецепт колбасы и картофеля очень любит готовить! Добро пожаловать 😉

Еще

Рецепты колбас ,

Рецепт запеканки из сладкого картофеля и яиц с сосисками

Пьяные моллюски с итальянской колбасой и полентой

Хеш для завтрака с колбасой и сладким перцем

Колбасно-овощной суп с песто из базилика

Картофельный хаш, фаршированный желудей, кабачок с колбасой

Если вы попробуете приготовить эту колбасу с картофелем, оставьте, пожалуйста, комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

.

Bangers and Mash (Колбаса с луковым соусом)

Колбаса с луковым соусом и картофельным пюре — ласково известная как «Bangers and Mash» — одна из лучших из всех привычных продуктов. Рецепт колбасы для быстрого легкого ужина с гарниром из гороха или тушеных овощей, которые можно окунуть в домашний соус.

Для луковой подливки нужно умереть, но для этого требуется всего 4 вещи: лук, чеснок, говяжий бульон / бульон и мука. Это оно!

Bangers and Mash

Я должен передать это британцам, они придумывают отличные названия для еды.Bubble and Squeak — обжаренные остатки жаркого. Пятнистый Дик (выбросьте свои мысли из сточной канавы! Это пудинг в форме бревна, усыпанный изюмом!).

Жаба в дыре — Колбаса в кляре йоркширского пудинга. (PS Не гуглите фотографии, потому что вы, вероятно, получите … ну, знаете. ЖАБЫ в яму. Черт!)

И Bangers and Mash.

Когда я передал бездомному в собачьем парке контейнер этих сосисок с луковой подливкой и рассказал ему, что это было, его глаза загорелись.

Потому что, действительно, кто не любит колбаски, утопленные в большом количестве подливки, со сливочным пюре и обязательной гарниром из гороха? (Ну, я полагаю, вегетарианцы. Но я сомневаюсь, что какой-либо вегетарианец читает мой блог!)

Это первый рецепт колбасы, который приходит мне в голову, когда я планирую сосиски на ужин.

Почему это называется Bangers and Mash?

«Bangers and Mash» — нежный британский сленг, обозначающий сосиски и картофельное пюре с соусом.«Bangers» относится к сосискам — названным так потому, что тогда колбасы лопались «с треском!» при приготовлении, если вы не укололи вилкой.

Луковый соус

Луковая подливка — вот что действительно делает этот рецепт колбасы. Лук не только придает вкус, но и увеличивает объем подливки, так что вы действительно можете положить подливку и заглушить сосиски.

Его очень просто приготовить, и он ничем не отличается от приготовления соуса для жаркого — жареный ягненок, жареный цыпленок и индейка:

  • Сосиски капают — Сосиски обжариваются в сковороде, затем удаляются при приготовлении. Коричневые кусочки, застрявшие на дне сковороды, и масляный / колбасный сок — это капли сосиски , и это ключ к невероятно вкусному луковому соусу!
  • Соте из лука и чеснока
  • Готовьте из муки — мука делает подливку более густой
  • Добавить говяжий бульон / жидкий бульон . По мере нагревания он загустеет до консистенции подливки.
Проблемы с комковатой подливкой?

Уловка, чтобы избежать комковатой подливки, состоит в том, чтобы начать с добавления небольшого количества бульона в смесь муки и лука и перемешать до образования липкой пасты.Этот осадок легче растворяется в оставшемся бульоне, в результате чего получается прекрасный соус без комков без взбивания!

Совет! ЗАПЕЧЕННУЮ версию Bangers and Mash см. В этой запеченной колбасе. Поставляется с соусом, который готовится в духовке одновременно с готовкой сосисок!

Лучшие сосиски для колбас и пюре

Если вы хотите попробовать по-настоящему классические Bangers and Mash, вы не можете пройти мимо больших жирных свиных сосисок. Ищите качественные, все из мяса, без наполнителей — проверьте ингредиенты или спросите своего мясника.

Единственные сосиски, которые я не рекомендую использовать, — это нежирные колбасы, потому что они не содержат достаточно сока и жира, чтобы приготовить по-настоящему вкусный соус.

Если вы используете сосиски с низким содержанием жира, я не могу нести ответственность за отсутствие вкуса в соусе !! — Наги х

Обожаю рецепты хорошей колбасы!

Сосиски — отличный способ быстро и вкусно поесть, потому что они обладают дополнительным ароматом.Думайте не только о том, чтобы просто приготовить их целиком — выдавите мясо и готовьте его, как мясной фарш!


ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Небольшое короткое видео, чтобы вы могли увидеть, как легко это сделать! 🙂 Поклонники бульдозеров — не упустите возможность взглянуть на колбасу в конце видео…

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Bangers & Mash (Колбаса с луковым соусом)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

Обед

Австралийский, Британский

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Все любят рецепты хорошей колбасы, и это великая британская классика! Его ласково называют австралийцы и британцы «Bangers and Mash», его так легко приготовить, что вы никогда не сможете использовать купленный в магазине порошок для подливки!

Инструкции
  • Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить сосиски и варить, переворачивая, пока все не подрумянится и не прожариться. Время приготовления зависит от размера колбасы — у меня это около 8 минут.

  • Выложите сосиски на тарелку. Убавьте огонь до среднего.

  • В сковороде осталось около 2 столовых ложек масла. Если у вас намного меньше, добавьте немного сливочного или растительного масла.

  • Добавьте лук и чеснок, готовьте до золотистого цвета — около 4 минут.

  • Добавьте муку и перемешайте.

  • Добавьте около 3/4 стакана говяжьего бульона и перемешайте с луком, чтобы он превратился в осадок. Затем добавьте оставшийся говяжий бульон и перемешайте до однородности.

  • Варите на медленном огне, помешивая, пока подливка не загустеет, но станет немного тоньше, чем вы хотите — по мере того, как вы будете подавать, он станет еще более густым. Приправить солью и перцем.

  • Подавайте сосиски с большим количеством подливки, с картофельным пюре и горохом. (Вариант с низким содержанием углеводов — Сливочное пюре из цветной капусты)
Примечания к рецепту: 1. Колбаски — Вы можете использовать любые сосиски, классические Bangers и Mash готовятся из толстых свиных сосисок. На некоторых фотографиях я использовал говядину, а на видео — свинину.Если вы используете сосиски с низким содержанием жира , при приготовлении из них не будет выделяться столько сока и жира, что подливка будет не такой вкусной. 2. Лук — Мне нравится делать луковый соус, потому что он добавляет аромат, наполняет соус и делает его таким, что можно задушить сосиски в соусе. Но это необязательно — можете пропустить, если хотите. 3. Говяжий бульон / жидкий бульон — Мне больше нравится готовить подливку из говядины, чем из куриного бульона, потому что он имеет более интенсивный вкус и придает соусу более приятный темно-коричневый цвет.Но вы можете использовать курицу, если хотите — подливка будет более светлого цвета. 4. Питание на порцию, из расчета 4 порции. Я использую очень сочные и жирные свиные колбаски, на долю которых приходится 593 калории от общего количества, указанного ниже, поэтому, если вы используете более постные колбасы, калорий на порцию будет меньше!
Информация о питании:

Порция: 333 г Калории: 666 ккал (33%) Углеводы: 7,6 г (3%) Белки: 36,4 г (73%) Жиры: 53,4 г (82%) Насыщенные жиры: 16,6 г (104%) Транс-жиры : 0,4 г Холестерин: 147 мг (49%) Натрий: 1703 мг (74%) Калий: 632 мг (18%) Клетчатка: 0.8 г (3%) Сахар: 1,2 г (1%) Витамин A: 50 МЕ (1%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 2,9 мг (16%)

Ключевые слова: колбасы и пюре, колбаса с луковой подливкой

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Посмотрите, кто сейчас в своей обычной позе … и не пропустите Дозера и его дерзкие глаза, которые смотрят на сосиски в видео о кулинарии! 😉

.

Рецепт запеченных в духовке колбас, картофеля и перца

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Сборная солянка с курицей и колбасой

Солянка — это многокомпонентное, насыщенное мясное блюдо, которое придется по вкусу многим. Сегодня предлагаю приготовить сборную солянку с курицей и колбасой. Несмотря на то, что используется большое количество ингредиентов и много этапов приготовления, готовить это блюдо не сложно. Я всегда готовлю солянку в большой кастрюле, так как в нашей семье — это одно из самых любимых блюд. Для того чтобы солянка с курицей получилась особенно вкусной, нужно приготовить насыщенный, светлый бульон, ну а как этого добиться, я подробно расскажу в этом рецепте. 

Ингредиенты

Для приготовления сборной солянки с курицей и колбасой понадобится:

вода — 5 литров;

курица — 1 шт.;

репчатый лук — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

лавровые листики — 2 шт. ;

душистый перец горошком — 4-5 шт.;

сладкий перец — 2 шт.;

картофель — 400 г;

грибы (у меня шампиньоны) — 300 г;

растительное масло — 3 ст. л.;

колбаса сырокопченая — 200 г;

колбаса вареная — 200 г;

колбаса полукопченая — 200 г;

солёные огурцы — 5 шт.;

помидоры — 300 г;

соль — по вкусу;

сметана — 150 мл;

оливки — 15 г;

лимон — 1 шт;

петрушка, укроп — 2-3 веточки.

Этапы приготовления

1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2-3 минут на растительном масле, помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, выложить к обжаренным овощам. Помешивая, обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножки (1 половинку перца отложить в сторону, она нам понадобится для варки бульона), нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к обжаренным овощам.

Помидоры перемолоть мясорубкой или блендером, добавить на сковороду, перемешать и тушить на слабом огне 7-10 минут, периодически помешивая.

Овощная заправка готова.

В большую кастрюлю выложить курицу. Ее можно разрезать на части или варить целиком, а разрезать на части уже после ее приготовления. Залить курицу полностью водой и выложить 1 очищенный репчатый лук, половинку сладкого перца без семян и плодоножки, 1 очищенную морковь, лавровые листики и горошины душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и снять образовавшуюся пену. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриное мясо до готовности. Бульон вместе с курицей должен слабо томиться, ни в коем случае не должен сильно кипеть! Я использовала домашнюю молодую курицу и варила ее 1 час. Если вы будете варить покупную курочку, то 40-45 минут будет достаточно.

По окончании приготовления вынуть курицу, дать ей остыть и разобрать на части. Затем аккуратно отделить мясо от костей, разрезать его на части или разделить руками на небольшие волокна.

Кости выбросить.

Бульон процедить через мелкое сито. Затем дать ему постоять минут 10-15 и очень аккуратно, не взбалтывая, процедить еще раз, но не до конца, буквально 30-40 мл оставшегося бульона с осадком вылить. Кастрюлю со светлым, насыщенным бульоном вернуть на огонь.

После закипания бульона выложить очищенный и нарезанный на небольшие кубики картофель, довести до кипения, затем огонь уменьшить. Варить картофель 7-10 минут.

Затем вернуть в бульон куриное мясо.

Колбасу нарезать небольшими или средними кубиками.

Выложить нарезанную колбасу сразу же за мясом в кастрюлю.

Тщательно вымыть проточной водой шампиньоны, обсушить салфетками и нарезать тонкими пластинами. Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарить их на сильном огне до румяности (это займет не более 5 минут).

Грибы выложить в кастрюлю сразу же за колбасой.

Вслед за грибами отправить в кастрюлю и приготовленную овощную заправку. Аккуратно перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и продолжить варить сборную солянку на среднем огне до кипения. Затем снизить огонь к минимуму, добавить по вкусу соль и продолжить варить еще 2-3 минуты.

Сытную, ароматную, вкусную сборную солянку с курицей и колбасой разлить по тарелочкам и подать на стол в теплом виде.Перед подачей обязательно положить в тарелку ложку сметаны, ломтик лимона, измельченную зелень и оливки.

Солянка с курицей, колбасой и грибами невероятно вкусная! Существуют мнение, что солянка — блюдо мужчин. Ну не знаю, я и дети её просто обожаем!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой. Рецепт солянка мясная с колбасой сборная копченые

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить солянку с колбасой?

Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

  1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
  2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

Ингредиенты:

  • докторская колбаса — 150 г;
  • салями — 250 г;
  • сервелат — 150 г;
  • соленые огурцы — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 70 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • маслины — 10 шт.

Приготовление

  1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
  2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
  3. Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

И колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

Ингредиенты:

  • куриные бедра — 450 г;
  • копченая колбаса — 250 г;
  • соленый огурец — 4 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • лимон — 1 шт.;
  • оливки — 15 шт.

Приготовление

  1. Сварите бульон из куриных бедер.
  2. Огурцы потушите в пасте.
  3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
  4. Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 150 г;
  • охотничьи колбаски — 250 г;
  • оливки — 200 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • корнишоны — 200 г;
  • паста — 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Колбасу обжарьте с пастой.
  2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
  3. готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 150 г;
  • докторская колбаса — 150 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • маслины — 10 шт.;
  • ломтики лимона — 4 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кубики картофеля проварите.
  2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
  3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
  4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
  5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

Ингредиенты:

  • вареная колбаса — 230 г;
  • капуста — 450 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кетчуп — 4 ст. ложки;
  • маслины — 15 шт.

Приготовление

  1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
  2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
  3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • салями — 180 г;
  • охотничьи колбаски — 230 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • паста — 2 ст. ложки;
  • маслины — 15 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
  2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
  3. Варите 15 минут.

С колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

Солянка — один из видов заправочных супов. Может быть мясной или грибной, рыбной или постной — вариаций много. Основное сходство всех видов солянок заключается в многообразии ее основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ее состав входит несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.

Все виды солянок непременно готовятся с солеными огурцами. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так нравится ценителям солянки. Часто в суп добавляют квашеную капусту. Для придания солянке красивого светло-коричневого цвета, в нее кладут томатную пасту. И конечно, сложно представить солянку без маслин и лимона. Все вместе ингредиенты придают супу слегка островатый и пряный вкус.

В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

Солянка не только отлично подойдем для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп великолепно восстанавливает силы и согревает, поэтому готовить солянку особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

В классическом варианте приготовления сборной солянки присутствуют как минимум четыре вида мясных изделий, их можно выбирать любые на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркая и густая с приятным насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон (из говядины) — 2 л;
  • Копченая колбаса — 200 г;
  • Соленый огурец — 1 шт.;
  • Маслины — полбанки;
  • Говядина отварная — 300 г;
  • Копченое мясо — 200 г;
  • Укроп — пучок;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 4 ст. ложки;
  • Сосиски — 5 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовим наваристый бульон. Для этого отвариваем кусок говядины (лучше на косточке). В процессе варки снимаем образующуюся пену.
  2. Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
  3. Огурец также нарезаем маленькими кубиками, маслины — колечками.
  4. В кипящий бульон отправляем мясо, порезанные маслины и огурец. Готовим 15 минут.
  5. Нарезаем остальные мясные ингредиенты на небольшие кусочки.
  6. Приготовим поджарку. Для этого на масле слегка обжариваем лук. Добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем, еще немного обжариваем.
  7. К луково-мучной смеси добавляем томатную пасту, перемешиваем. Перчим и солим.
  8. Поджарку отправляем в солянку, перемешиваем.
  9. Укроп измельчаем и добавляем в суп. Даем солянке несколько минут прокипеть, выключаем огонь.
  10. Подавать солянку с ломтиком лимона, 2-3 маслинами и ложкой сметаны.

Интересное из сети

Ароматный, наваристый и густой — этот вкусный пряный суп придется по душе каждому. Курицу можно взять отварную, жареную или копченую, а оливки заменить маслинами или каперсами.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт.;
  • Огурцы соленые — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Колбаса полукопченая — 100 г;
  • Сосиски — 3 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 4 ст. ложки;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Петрушка, укроп;
  • Паприка, перец, оливки.

Способ приготовления:

  1. Курицу промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем. В процессе варки снимаем пену. Курицу достаем из бульона, остужаем, отделяем от костей, мясо нарезаем.
  2. Соленые огурцы нарезаем пластинками или тонкой соломкой.
  3. Лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту.
  4. Колбасу нарезаем тонкой соломкой, сосиски — кружками.
  5. Бульон доводим до кипения, кладем в него морковь с луком. Еще раз доводим до кипения.
  6. Добавляем в суп огурцы и мясные ингредиенты. Кладем паприку, лавровый лист, немного перца, солим. Готовим на небольшом огне еще 10 минут.
  7. Лимон и оливки нарезаем тонкими кружочками, свежую зелень мелко шинкуем.
  8. В тарелку с солянкой кладем по половине кружка лимона, немного оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сборную солянку сделать достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
  • Вместо маслин в супе можно использовать каперсы, а при желании положить и то, и другое.
  • Солянку готовят на концентрированном наваристом бульоне, который может быть в зависимости от входящих в суп ингредиентов и мясным, и рыбным, и грибным.
  • Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце приготовления можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует прокипятить и процедить.
  • Все мясные продукты кладутся в суп уже в готовом виде. Мясо, курицу — все необходимо предварительно отварить.
  • В солянку можно при желании добавлять дополнительные овощи, например, картофель.
  • Если готовится рыбная солянка, желательно выбирать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
  • Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясную — со сметаной и лимоном, грибную — только со сметаной. Все варианты блюд подаются со свежей зеленью.

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка – простое первое блюдо, как любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте спрятана вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но на поиски идеальной грани, которая отделяет простую солянку от вкуснейшей, порой и жизни мало. Нюансов и деталей в приготовлении солянки из колбасы довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сагу о солянке с колбасой. Если для вас является самоцелью приготовить из простых и доступных ингредиентов очень вкусное блюдо без «сомнительных» добавлений, возьмите во внимание этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его под свой вкус.

Вкус Инфо Горячие супы

Ингредиенты

  • картофель – 4 шт.;
  • лук желтый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • лимон – 3 дольки;
  • томатная паста – 5 г;
  • соль и специи;
  • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт.;
  • вареная колбаса – 150 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • вода – 2.5 л.

Выход: 4 порции.


Как приготовить суп солянку с колбасой

Картошку для солянки очищаем, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так у вас получится более интересный вариант супа.


Желтый лук, а также морковку очищаем. Старайтесь выбрать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем ее на терке. Резать лук лучше всего набрав в рот холодной воды, чтобы не слезились глаза, а еще нож желательно, чтобы был мокрым, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.


Подготавливаем также маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезаем крупными кружочками.


С колбасой особых хлопот не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареную колбасу соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусно-правильную заправку для солянки: растительное масло разогреваем, пассеруем в нем лук и морковь всего 30 секунд, присоединяем лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


Тушим заправку на медленном огне 4-5 минут. Зачем в заправке сахар? Затем, что томатная паста, как правило, горчит, поэтому сахар добавляется для смягчения вкуса.


Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опускаем половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Провариваем овощи 10 минут, после чего добавляем заправку. Пробуем солянку на вкус, если не достаточно остро-солено, можно влить немного огуречного рассола. Варим солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картошки в нем, но в данном случае все нужно определять на вкус. Почему? Потому что в солянку добавляется кисло-соленая заправка в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислота огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

Тизерная сеть


Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только на вкус вы определили, что картофель готов, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавляйте колбаску. Зеленый лук, маслины, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


Уместно предлагать это первое блюдо только в горячем виде. Лучше не подавать такой суп в сильную жару, солянка больше подходит для зимних ужинов. Пожалуй, это основная глава саги о солянке с колбасой. Но ведь есть еще солянка сборная, мясная грибная, с копченостями и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Приготовленная в домашних условиях солянка с колбасой – прекрасный вариант блюда после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и прочих копченых, варено-копченых и других изделий. Во-вторых, этот суп благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону прекрасно поправляет здоровье после излишнего приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну и потом – после выходных совсем не хочется стоять долго у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • докторская колбаса – 200 г,
  • ветчина – 150 г,
  • сырокопченая колбаса — 100 г,
  • егерские копченые колбаски – 5 шт,
  • красный сладкий перец – 0. 5 шт.,
  • картофель — 500 г,
  • соленые огурцы – 200 г,
  • лук репчатый – 150 г,
  • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 ст.л. томатной пасты),
  • растительное масло – 20 г (2 ст.л.),
  • оливки зеленые и черные – 100 г,
  • лавровый лист – 2 шт,
  • соль, перец – по вкусу,
  • лимон, листья свежей петрушки – для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Приготовление

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить мы не будем, а приготовим суп на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата вполне будет достаточно.

Кастрюлю с водой, наполненной наполовину, поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. После того как в кастрюле закипит вода, положите в нее картофель.

Все виды колбасы нарежьте одинаковыми кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем пять минут колбасные изделия. Когда они подрумянятся, добавьте к колбасе лук, обжаривайте, помешивая, еще пять-семь минут.

Сладкий красный перец нарежьте такими же брусочками, как и колбасу. Положите перец вместе с томатным соусом в сковороду, Все ингредиенты тушите до готовности, на это потребуется около десяти минут. Если вы используете томатную пасту – добавьте полстакана воды.

Масса в сковороде загустеет и станет одинаково красивого яркого цвета.

После готовности картофеля добавьте со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец.

Теперь нарежьте брусочками соленые огурцы. Если корочка жесткая – срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавьте нарезанную зелень, оливки, доведите до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте сборную солянку с колбасой порционно по тарелкам и подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Солянка с колбасой — вкусный и сытный пикантный суп с кислинкой. Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся от какого либо торжества или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если для ее приготовления использовать как можно больше разных видов колбасы и мяса. Я предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки — на бульоне с тремя видами колбасы. Мясо, на котором варился бульон, по желанию также можно использовать для приготовления солянки с колбасой.

Ингредиенты

  • 2,5 л. куриного или говяжьего бульона
  • 150-200 гр. докторской колбасы
  • 150-200 гр. сырокопченой колбасы
  • 150-200 гр. подкопченных сосисок или ветчины
  • 1-2 моркови
  • 1 луковицы
  • 3-4 соленых огурца
  • горсть маслин или оливок
  • 1/2 ст. рассола от огурцов
  • 1/2 ст. рассола от маслин (оливок)
  • 1 лимон
  • 3 ст. лож. томатной пасты
  • 2-3 лавровых листа
  • перец горошек
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для зажарки

Приготовление

  1. Сварить куриный или говяжий бульон.
  2. Натереть на терке очищенную морковь и соленые огурцы. Лук мелко нарезать.
  3. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Жарить их вместе пару минут. Добавить соленые огурцы. Еще немного обжарить В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. Если нужно — добавить пару ложек воды.
  4. Отдельно в небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанные колбасы.
  5. В кипящий бульон всыпать нарезанные колбасы. Варить 5-7 минут
  6. Затем добавить зажарку. Поварить еще пару минут.
  7. В суп влить огуречный рассол и рассол от маслин (оливок). Варить 5-7 минут.
  8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с кожурой, горсть маслин (оливок), лавровый лист, перец горошек. Через 2-3 минуты снять с огня.
  9. Добавить соль и перец по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
  10. Подавать солянку с долькой лимона. Можно еще добавить при подаче лимонный сок и сметану по желанию.

Солянка сборная мясная с колбасой: видеорецепт

Приятного аппетита!

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

  • Докторская колбаса — 150 граммов.
  • Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
  • Сервелат- 150 граммов.
  • Ветчина — 150 граммов.
  • Картофель — 150 граммов.
  • Соленые огурцы — 200 граммов.
  • Одна либо две головки репчатого лука.
  • Помидоры — 500 граммов.
  • Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
  • Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
  • Болгарский перец — 200 граммов.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Два пучка зелени: укроп и петрушка.
  • Лавровый лист, соль, черный перец.
  • Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка — универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без них, можно найти на просторах интернета.

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой…

  1. Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
  2. После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
  3. После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
  4. По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Солянка сборная с колбасой. Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

  • Мясо на кости – 400 гр.
  • Варёная колбаска – 250 гр.
  • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Лимон – 4 ломтика
  • Маслины без косточки – 1 банка
  • Сметана – 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Солянка совсем не соленая!

Это изумительный супчик с ароматом колбасы, лимона, приправленный зеленью и маслинами.

Пора приготовить!

Солянка классическая с колбасой – общие принципы приготовления

Классическая солянка варится на насыщенном мясном бульоне. Но это необязательно, чтобы ускорить и упростить приготовление, есть много разных хитростей. Особенный вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченых и вареных изделий. Суп всегда готовится с добавлением томата, соленых огурчиков, из овощей обязательно присутствует лук репчатый.

Для заправки солянки используется свежий лимон, маслины, зелень. Они могут добавляться непосредственно в кастрюлю либо сразу в тарелки. Остроту блюду придает перец, его кладут по вкусу.

Солянка классическая с колбасой и говядиной

Рецептура классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Используется говядина на кости. Сварить ее можно заранее, мясо тоже обирается в суп.

Ингредиенты

500 г мяса;

3 сосиски;

0,2 кг копченой колбасы;

2 луковички;

2 ложки пасты;

100 г оливок;

150 г огурцов соленых;

30 мл масла;

Лимон, петрушка, лавр, перец.

Приготовление

1. Делаем наваристый бульон. Для этого промытый кусок закладываем в кастрюльку, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимите пенку и потом периодически удаляйте, если она будет появляться.

2. Через 1,5 часа кидаем лавровый листок в кастрюлю и добавляем одну луковицу. Провариваем еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

3. Ставим сковороду на огонь. Добавьте масло и порезанную луковичку.

4. Через две минуты к луку добавьте порезанные огурчики, пассеруйте минут пять, добавьте пасту томатную и немного бульона из кастрюли. Потушите овощи вместе.

5. Переложите овощи с томатом в кастрюлю.

6. Порежьте колбасу, сосиски и тоже отправьте в солянку.

7. С куска говядины оберите все мясо, порежьте кубиками и тоже отправьте в солянку.

8. Добавьте соль, перец, проварите пять минут.

9. Выложите оливки, резать их не нужно.

10. Через 2 минутки добавьте зелень, перец, выключите плиту.

11. Дайте настояться супу полчаса, при подаче добавьте в тарелки лимон.

Солянка классическая с колбасой без мяса

Рецептура быстрой солянки, для которой даже не нужно готовить мясной бульон. В ингредиентах указано 3 вида колбасных и мясных изделий, но можно добавить больше. Вкус получится богаче.

Ингредиенты

1,5 литра бульона;

Два огурца;

Четыре ложки масла;

150 г вареной колбасы;

150 г ветчины;

200 г копченой колбасы;

Два помидора;

Большая луковица;

10 маслин;

Зелень, лимон, приправы.

Приготовление

1. Берем большой сотейник или казан, наливаем в его четыре ложки масла, включаем огонь.

2. Добавляем одну порезанную луковицу, обжариваем пару минут.

3. Кладем к луку порезанный огурец, пассеруем вместе.

4. Как только выпарится рассол, добавляем порезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные томаты. Если не нравится присутствие шкурки, можно ее удалить.

5. Жарим овощи до мягкости.

6. За это время нарезаем все виды колбасы.

7. Выкладываем колбасные изделия к овощам, добавляем кипяток.

8. Солим, перчим, накрываем и варим четверть часа. Огонь большой не делаем.

9. Выкладываем маслины минут за пять до конца варки.

10. Заправляем солянку резаной петрушкой, кидаем лавр, выжимаем в кастрюлю половинку маленького лимона, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным. Если цитрус крупный, достаточно четвертинки.

11. Остальной лимон режем тонкими дольками и кладем в блюдо при подаче.

Солянка классическая с колбасой и копченым окорочком

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно готовить насыщенный бульон. При этом блюдо получается наваристым, необыкновенно ароматным и сытным.

Ингредиенты

1 окорочок;

1 морковка;

200 г любой колбасы;

1 л воды;

3 ложки маслин;

Масло, специи;

2 ложки пасты;

1 огурец.

Приготовление

1. В кастрюльку с толстым дном наливаем немного масла, закидываем луковичку, через две минутки морковку, пассеруем порезанные овощи до румяного цвета.

2. Добавляем натертые или порезанные мелко соленые огурчики, жарим до выпаривания рассола.

3. За это время порежем колбасу. С окорочка снимаем шкурку, она не нужна, нарезаем мякоть кубиками.

4. Кладем порезанную колбасу и окорочок, добавляем пасту.

5. Наливаем кипяток. В среднем уйдет литр. Можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от нужной густоты солянки.

6. Солим, перчим.

7. Закрываем, провариваем суп минут 10, закидываем оливки.

8. Томим солянку на небольшом огне, чтобы вкус всех ингредиентов раскрылся, слился воедино.

Солянка классическая с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибочки. Колбасу берем абсолютно любую, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

Ингредиенты

0,2 кг грибов;

300 г говядины;

0,35 кг любой колбасы;

1 огурец;

1 стакан натертых помидоров;

0,1 кг маслин;

1 головка лука;

30 г масла;

Зелень, лимон.

Приготовление

1. Готовим бульон из куска говядины с двумя литрами воды. Готовое мясо вынимаем, остужаем. Затем режем на кусочки, возвращаем в будущую солянку.

2. Пассеруем луковицу в масле, добавляем маринованные или соленые грибочки. Жарим пару минут.

3. Огурчики нарезаем, добавляем к луку с грибами, жарим еще минут пять.

4. Заливаем стакан натертых помидоров. Прибавляем огонь, выпариваем из томата воду так, чтобы соус стал густым и темным.

5. Режем колбасные изделия кубиками, можно соломкой. Выкладываем на другую сковородку с маслом, обжариваем до румяной корочки.

6. Перекладываем к бульону с говядиной колбасу и овощи с грибами. Размешиваем, солим.

7. Кидаем маслины, можно порезать колечками или пополам, прикрываем и провариваем минут десять.

Солянка классическая с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не может приготовить бульон из мяса, но хочет полакомиться сытным супом.

Ингредиенты

Одна картофелина;

Морковка;

Воды два литра;

400 г колбасы;

Две ложки пасты;

Масло, специи;

15 маслин или оливок;

Два или три огурца.

Приготовление

1. Наливаем воду в кастрюлю, отправляем на плиту.

2. Очищаем морковку и картофелину, натираем очень мелко. Закидываем в кастрюлю с водой. Варим овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью разойтись в бульоне, отвар станет насыщенным.

3. Ставим две сковородки на плиту. В обе наливаем по две ложки масла.

4. В одной сковороде обжарьте луковичку, добавьте к ней порезанную колбаску. Немного подрумяньте.

5. Во вторую сковороду положите порезанные огурчики. Пассеруйте до мягкости, добавьте пасту томатную.

6. Переложите содержимое всех сковородок в овощной бульон, посолите, добавьте маслины. Можно закинуть целиком.

7. Варите солянку минут десять. Отсчет идет после закипания.

8. Приправьте зеленью, лимоном, лавром.

Острая солянка классическая с колбасой

Настоящая солянка имеет острый, солоноватый вкус с легкой кислинкой. Приготовим такой супчик? По рецепту используется настоящая грузинская аджика. Можно заменить измельченным стручком красного перца.

Ингредиенты

2 л бульона;

2 головки лука;

60 г пасты;

1 ч. л. аджики;

200 г огурцов;

400 г колбасы ассорти;

Маслины, зелень, лимон;

1 морковка.

Приготовление

1. Используем для супа любой бульон. Если нет возможности сделать его из мяса, можно приготовить насыщенный овощной отвар из рецепта чуть выше.

2. Пассеруем на масле две порезанные луковицы, вводим к ним морковку, обжариваем овощи и добавляем пасту с аджикой. Наливаем немного бульона и тушим около пяти минут, чтобы острота равномерно разошлась в блюде.

3. В другой сковородке обжариваем натертые огурчики, добавляем в конце порезанные колбасы. Используем несколько видов, чтобы суп получился вкуснее.

4. Остается переложить продукты из двух сковородок в бульон, приправить ум солью.

5. Сразу добавляем маслины, закрываем и варим четверть часа.

6. Витаминизируем блюдо зеленью, добавляем по вкусу лимонный сок, при подаче кидаем свежие ломтики цитруса.

Солянка классическая с колбасой и картошкой

Если в классическую солянку добавить немного картофеля, блюдо станет привычней и будет больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Ингредиенты

2 л бульона мясного;

Две штуки картофелины;

300 г колбасы;

Два огурца;

Луковица;

Половина лимона;

Зелень, масло;

Три ложки томата;

Маслины.

Приготовление

1. Режем картошку кубиками, выкладываем в кипящий бульон, варим десять минут.

2. Обжариваем луковицу, кладем натертый огурец, пассеруем.

3. Добавляем в сковородку томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжаем тушить лук с огурцом.

4. Нарезаем колбасу, отправляем в кастрюльку к картофелю.

5. Через пять минут выкладываем продукты из сковородки. Сейчас же можно солянку немного посолить.

6. Кидаем маслины.

7. Закрываем и готовим еще десять минут.

8. По вкусу закладываем зелень, заправляем блюдо лимонным соком.

В солянку можно добавлять как оливки, так и маслины. Их закидывают целиком в кастрюлю, режут колечками, половинками либо кидают в тарелку вместе с лимоном.

После добавления в кастрюлю пассерованных овощей, солянку варят на очень маленьком огне. Нельзя давать супу активно бурлить, чтобы не превратить в кашу.

Если закончилась томатная паста, можно использовать консервированные помидоры, взяв их в большем количестве. Такие томаты подарят блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

То лучше выбирать продукт копченый или полукопченый натурального приготовления: отличить внешне бывает трудно, но мясо, приготовленное на «жидком дыму» больше пахнет именно дымом. Качественная колбаса в разрезе будет серовато-розовой — это натуральный цвет мяса после термообработки, а чем она краснее, тем больше добавлено красителей и добавок.

Рецепт солянки

Для приготовления солянки на копчёной колбасе потребуется:

  • вода — 2,5 литра;
  • любая копченая колбаса — около 400 гр. ;
  • мясо — 250 гр. Можно взять свинину или говядину, свежую или копченую, а можно понемногу всего. Чем больше видов мяса, тем наваристей и ароматнее будет суп;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 шт., средняя по размеру;
  • замаринованные или соленые огурцы;
  • картофель — 300 гр.;
  • сало или бекон — 50-70 гр.;
  • специи — черный перец, целый и молотый, лист лавра;
  • зелень — укроп, кинза, чеснок, петрушка;
  • соль;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • лимон, маслины, сметана.

Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь. Мясо режут на куски и опускают в воду, ждут закипания и снимают пену, следом засыпают чищеный и порезанный картофель.

Морковь, пока мясо варится, мелко крошится или натирается на терке и обжаривается на растительном масле или можно заранее порезать сало и обжарить овощи на нем. К моркови через пару минут добавляется лук — в том случае до готовности ни дойдут одновременно.

Колбасу, чеснок, огурцы, режут и отправляют в сковороду к моркови и луку, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат под крышкой 10 минут. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавив соль и перец.

Суп варится еще 8-10 минут, затем добавляется лавровый лист — солянка готова. Для полноты вкуса лучше ее подержать еще час — два, дать немного остыть и настояться. Подают блюдо с долькой лимона, маслинами и сметаной, посыпав рубленым укропом, петрушкой или другой зеленью.

Рецепт солянки с капустой

Помимо основного рецепта солянки, есть и его варианты; можно приготовить солянку с копченой колбасой и капустой. В состав войдут:

  • бульон из говядины — 2,5 литра;
  • вареная говядина или свинина;
  • копченое мясо или сало;
  • колбаса копченая или полукопченая — 200-300 гр.;
  • соленый огурец или корнишоны;
  • картофель;
  • маслины;
  • укроп;
  • свежая или квашеная капуста — 200 гр.;
  • морковь, лук;
  • лимон;
  • чеснок, зелень;
  • томатная паста — 100 гр. ;
  • сметана.

Для приготовления бульона потребуется отварить говядину, затем мясо вынимается и мелко режется, а в бульон добавляют нашинкованную капусту и резанный кубиками картофель. Если капуста свежая, то с листьев нужно врезать все утолщения и варить ее потребуется дольше, чем квашенную.

В глубокой сковороде обжаривают сало, резаную морковь, лук, туда же добавляют огурцы, томатную пасту, специи и пассеруют 10-15 минут. Готовую зажарку отправляют в бульон, вместе с порезанными мясными продуктами. При желании их можно потушить вместе с овощами.

Суп солят, учитывая, что огурцы и томатная паста уже соленые, добавляют зелень, не снимая с огня еще 10 минут, после кипения дают настояться 20-30 минут. В тарелку к солянке кладут дольку лимона, колечки из маслин и сметану.

Солянка готовится иногда с рисом, рассолом и другими дополнениями. Для рецепта нужно подготовить:

  • мясо — говядина или свинина — 200 гр.;
  • вода — 2,5-3 литра;
  • копченое сало;
  • огурец соленый — 2 шт. ;
  • морковь и лук;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • 100-150 гр. риса;
  • оливки или маслины;
  • треть лимона;
  • томатная паста — 100 гр.;
  • специи — разного вида перец сушеный, лавровый лист, зелень.

Кастрюлю с водой ставят на огонь и закладывают мясо, пену снимают, а в бульон кладут порезанный кубиками картофель и промытый рис.

Натертую морковь и мелко шинкованный лук обжаривают в любом растительном масле или с салом. Затем добавляют огурцы, копченую колбасу, томатную пасту и тушат 10 минут, с добавлением специй и зелени. Зажарку нужно помешивать и держать огонь на среднем уровне.

К бульону с мясом, рисом и картофелем добавляются зажаренные овощи с колбасой и варятся 5-7 минут. Затем к ним можно долить рассол от огурцов и оливок — по одному стакану. Суп выдерживают на небольшом огне 10 минут, добавляют специи, соль, если их не хватает по вкусу. солянка готова. Едят ее с добавлением лимона и сметаны.

Секреты солянки

Многие повара рекомендуют варить супы на втором бульоне, то есть нужно сварить мясо, вылить бульон, залить в кастрюлю чистую воду и сварить говядину или свинину снова. Специалисты по здоровому питанию считают, что таким образом из бульона удаляются все вредные вещества, которые могут содержаться в мясе. Хозяйки, таким образом, добиваются чистого, прозрачного бульона. При повторной варке к мясу можно положить морковь и пучок зелени, а позже выловить их.

Чем разнообразнее мясные продукты в солянке, тем она получится наваристее и вкуснее, особенно когда в составе присутствуют копчености. Колбасу, сало, бекон, можно заранее обжарить — это удалит лишний жир, а на качество супа не повлияет.

Солянку можно есть сразу после приготовления, но полностью вкус раскрывается через сутки. Солить суп нужно меньше, поскольку через день он станет еще солонее.

Сборная солянка с колбасой особенно хороша после минувшего застолья: согревающий мясной отвар с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного чувства тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош и тем, что в ход можно пустить почти любые продукты, залежавшиеся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — отличная возможность применить копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно же, не может не порадовать современных прагматичных хозяек.

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

  • говядина на кости — около 500 г;
  • копченая колбаса (сервелат/салями и т.п.) — 200 г;
  • сосиски — 3-4 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • оливки без косточек — 100 г;
  • соленые огурцы — 100-150 г;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • соль, перец горошком — по вкусу.
  1. Промытую говядину закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Удалив шелуху, бросаем в закипевшую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). Спустя указанное время добавляем лавровый лист и душистые горошины перца, продолжаем варку еще 15-20 минут.
  2. Далее извлекаем из бульона готовое мясо, выкладываем в отдельную посуду и оставляем остужаться. Луковицу и лаврушку выкидываем — эти ингредиенты уже отдали мясному отвару свой аромат, поэтому они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелких ошметков, оставшихся от мясного куска. Доводим отвар до повторного закипания. Параллельно шинкуем тонкой соломкой огурцы.
  3. Огуречную нарезку пропариваем минут 5 на умеренном огне, добавив пару-тройку ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю с будущей солянкой.
  4. Приступаем к мясным составляющим. Сосиски и колбасу извлекаем из оболочки, режем произвольно — кубиками, брусочками или тонкой соломкой.
  5. Подостывшую говядину избавляем от кости, нарезаем мясо некрупными кусочками.
  6. Не теряя времени, измельчаем ножом оставшуюся луковицу. Обжариваем на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
  7. Затем добавляем к луку томатную пасту и сосиски. Пассеруем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем полученную зажарку в бульон.
  8. Следом выкладываем в суп колбасу и подготовленную говядину. Одновременно добавляем оливки и соль по вкусу, продолжаем варить солянку еще минут 5-7. Далее выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, позволяя отвару немного настояться.
  9. Разливаем горячее первое блюдо по тарелкам. Завершающим штрихом дополняем суп кружочком лимона и посыпаем каждую порцию мелко изрубленной петрушкой.

Солянка сборная с колбасой полностью готова! По желанию можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важным составляющим любого супа является – наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, поскольку «бедный» вкус готовой солянки не удастся исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон предпочтительно готовить заранее, опустив кусок мяса на кости в холодную воду и проварив его до полной готовности. Вареное мясо, снятое с косточки можно использовать как дополнительный ингредиент в приготовлении солянки, а можно ограничиться лишь колбасными изделиями, используя мясо по собственному усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без использования соленых огурчиков. В этом случае опытные хозяйки не советуют применять маринованные огурцы. Готовое блюдо должно аппетитно пахнуть чесночком и смородиновым листиком.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

  1. В кастрюлю процеживается 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона и доводится до закипания.
  2. 700 гр разнообразных, но обязательно свежих колбасных изделий, нарезается тонкой соломкой и обжаривается с 300 гр отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
  3. Крупная луковица очищается и нарезается маленьким кубиком.
  4. 200 гр бочковых огурцов режутся соломкой и пассируются с луком на 50 гр сливочного масла в течение 5 минут.
  5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставляется томиться под крышкой еще четверть часа.
  6. Половина стакана рассола выливается в отдельную кастрюльку, доводится до кипения и кипятится 5 минут, не забывая при этом снимать образовавшуюся на поверхности пенку.
  7. В бульон выкладываются колбасные изделия с мясом, огурчики и прокипяченный огуречный рассол.
  8. Суп варится 5 минут, после чего в кастрюлю добавляется 10 порезанных кружочками маслин, доводится до закипания и снимается с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых кладется тонкий ломтик лимона и посыпается зеленью. Отдельно в соуснике подается сметана.

С добавлением говядины

  1. 300 гр говяжьего филе отваривается в трех литрах воды. Мясо достается, бульон процеживается.
  2. Остывшее филе нарезается тонкой соломкой.
  3. Луковица нарезается кубиком и обжаривается с натертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложек томатной пасты и готовится еще 5 минут.
  4. 3 соленых огурца разрезаются соломкой, тушатся в ½ стакана огуречного рассола до мягкости.
  5. Бульон доводится до кипения, затем в него выкладывается мясо и овощная зажарка.
  6. 3 картофелины нарезаются небольшим брусочком, добавляются в бульон и варятся до размягчения.
  7. 200 гр варено-копченой колбасы, 200 гр копченого мяса и 6 сосисок нарезаются тонкой соломкой и выкладываются в кастрюлю, когда картофель дойдет до готовности.
  8. Затем в суп добавляются тушеные в рассоле огурцы, смесь перцев, лист лавра и мелкая соль (при необходимости). Варится еще 5-10 минут.
  9. За минуту до отключения огня, всыпать маслины.

Народная солянка мясная сборная с колбасой классический рецепт с фото

Мясная солянка чаще всего готовиться после бурных и долгих праздников, на следующий день и ближе к обеду, который как обычно плавно переходит на продолжение праздника. Бес сомнения, этот наваристый мясной бульон относится к похмельным супам. В действительности, это лучшее средство, которое прекрасно подходит для похмелья.

Ещё одним, не маловажным поводом для приготовления солянки послужат остатки разнообразных мясных продуктов после праздничного изобилия. Ведь после праздников, на следующий день остаётся очень много не съеденных продуктов, вот тут-то в самое время чтобы начать готовить сборную солянку из мяса и колбасы.

Солянка сборная рецепт с фото

Уже по названию не сложно определить, что основным ингредиентом этого блюда являются мясные продукты разных видов, а так же различные сорта колбасных изделий.
    Ингредиенты:
  • Кости мясные и вырезка — 500 г,
  • Колбаса вареная — 100-150 г,
  • Колбаса копчёная — 100-150 г,
  • Сосиски — 100-150 г,
  • Лук репчатый — 3 шт,
  • Морковь — 2 шт,
  • Огурцы соленые — 4 шт,
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки,
  • лавровый лист — 2-3 листка,
  • Перец горошком, соль — по вкусу,
  • Зелень — 100 г,
  • Сметана,
  • Оливки,
  • Лимон.
В кастрюлю кладём костное мясо, заливаем водой 2,5-3 литра и отвариваем бульон. В промежутке после того как снимем пенку, кладём лавровый лист и очищенный от кожуры цельный репчатый лук для придания вкуса мясу. Время варки бульона — 1,5-2 часа.Пока готовится бульон, нарезаем квадратиками лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.Слегка обжарив лук, к нему добавляем морковь пропущенный через крупную тёрку.Тщательно перемешав морковь с луком тушим с плотно закрытой крышкой — 10 минут.На другой сковороде, обжариваем на небольшом количестве масла мелко нарезанные квадратиками солёные огурцы. Накрыв крышкой тушим 5 минут.Затем кладём нарезанные кубиками колбасу и кружочками сосиски. Хорошенько перемешав тушим 5 минут на мелком огне.После кладём 2 столовых ложек томатной пасты и заливаем немного рассол огурца или маслин. Перемешав, тушим на малом огне.По готовности бульона, снимаем мясо, лук и лавровый лист. Мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками и обратно отпускаем в бульон.Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Следом за мясом кладём наши приготовленные пассеровки.Перемешав накладываем мелко нарубленный зелень, доводим до кипения и готовим на мелком огне 10-15 минут.

По готовности мясной солянки, разливаем необходимое количество гущи и бульона, кладём дольки лимона, несколько штук оливок и немного сметаны. Можно посолить по надобности и на стол.

Сборная солянка — это достаточно питательная и сытная еда, в которой преобладают мясные продукты. Принцип приготовления различных видов солянки в основном идентична. Их особенность выражается остротой и кислинкой.

Следуя нашему рецепту, можно уверенно приступать к приготовлению самой разнообразной солянки, которую на самом деле не сложно приготовить и вообще, по мне, придерживаться особых правил необязательно, ведь солянка готовится по разному и из подручных продуктов, а всё остальное предрассудки.

Прочитав данный мастер класс и следуя составу и последовательности, на вопрос: — как приготовить солянку, вы уже будете знать точный ответ и можете смело приступать к приготовлению Солянки так, как считаете нужным, не ограничивая себя в чём-либо…

История солянки началось в далёкой бедной деревне, где жители села недоеденную еду не выбрасывали, помещали остатки в чугунную посуду, делали некоторые добавки и отваривали в нём то самое небезызвестное блюдо, которое обобщённо назвали сборной солянкой.

А ещё, солянка получается не менее вкусной из морепродуктов. И в едином супе могут одновременно сочетаются стерляди и осетрины, белуга или судак. Но рецепт рыбной солянки будем рассматривать в уже в другой раз.

Обобщая тему, можно предельно коротко охарактеризовать и дать точное определение блюде: солянка — это традиционная визитная карточка русской кухни, которая может быть приготовлена по разному и состав мясных ингредиентов может ограничиваться только финансово или же по вкусу.

Вы можете узнать больше об этом чудесном блюде.
Нами было подготовлена познавательная статья, где описаны интересные факты о Солянке, а так же особенности и немного истории, читать подробнее.

Рецепт приготовления солянки с колбасой. Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой

Солянка — один из видов заправочных супов. Может быть мясной или грибной, рыбной или постной — вариаций много. Основное сходство всех видов солянок заключается в многообразии ее основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ее состав входит несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.

Все виды солянок непременно готовятся с солеными огурцами. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так нравится ценителям солянки. Часто в суп добавляют квашеную капусту. Для придания солянке красивого светло-коричневого цвета, в нее кладут томатную пасту. И конечно, сложно представить солянку без маслин и лимона. Все вместе ингредиенты придают супу слегка островатый и пряный вкус.

В солянку можно класть отварную или копченую курицу, мясо, разнообразные виды грибов, копченую или вареную колбасу, бекон.

Солянка не только отлично подойдем для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп великолепно восстанавливает силы и согревает, поэтому готовить солянку особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

В классическом варианте приготовления сборной солянки присутствуют как минимум четыре вида мясных изделий, их можно выбирать любые на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркая и густая с приятным насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон (из говядины) — 2 л;
  • Копченая колбаса — 200 г;
  • Соленый огурец — 1 шт.;
  • Маслины — полбанки;
  • Говядина отварная — 300 г;
  • Копченое мясо — 200 г;
  • Укроп — пучок;
  • Лук — 2 шт. ;
  • Томатная паста — 4 ст. ложки;
  • Сосиски — 5 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовим наваристый бульон. Для этого отвариваем кусок говядины (лучше на косточке). В процессе варки снимаем образующуюся пену.
  2. Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
  3. Огурец также нарезаем маленькими кубиками, маслины — колечками.
  4. В кипящий бульон отправляем мясо, порезанные маслины и огурец. Готовим 15 минут.
  5. Нарезаем остальные мясные ингредиенты на небольшие кусочки.
  6. Приготовим поджарку. Для этого на масле слегка обжариваем лук. Добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем, еще немного обжариваем.
  7. К луково-мучной смеси добавляем томатную пасту, перемешиваем. Перчим и солим.
  8. Поджарку отправляем в солянку, перемешиваем.
  9. Укроп измельчаем и добавляем в суп. Даем солянке несколько минут прокипеть, выключаем огонь.
  10. Подавать солянку с ломтиком лимона, 2-3 маслинами и ложкой сметаны.

Интересное из сети

Ароматный, наваристый и густой — этот вкусный пряный суп придется по душе каждому. Курицу можно взять отварную, жареную или копченую, а оливки заменить маслинами или каперсами.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт.;
  • Огурцы соленые — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Колбаса полукопченая — 100 г;
  • Сосиски — 3 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 4 ст. ложки;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Петрушка, укроп;
  • Паприка, перец, оливки.

Способ приготовления:

  1. Курицу промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем. В процессе варки снимаем пену. Курицу достаем из бульона, остужаем, отделяем от костей, мясо нарезаем.
  2. Соленые огурцы нарезаем пластинками или тонкой соломкой.
  3. Лук и морковь обжариваем на масле, добавляем томатную пасту.
  4. Колбасу нарезаем тонкой соломкой, сосиски — кружками.
  5. Бульон доводим до кипения, кладем в него морковь с луком. Еще раз доводим до кипения.
  6. Добавляем в суп огурцы и мясные ингредиенты. Кладем паприку, лавровый лист, немного перца, солим. Готовим на небольшом огне еще 10 минут.
  7. Лимон и оливки нарезаем тонкими кружочками, свежую зелень мелко шинкуем.
  8. В тарелку с солянкой кладем по половине кружка лимона, немного оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сборную солянку сделать достаточно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:
  • Вместо маслин в супе можно использовать каперсы, а при желании положить и то, и другое.
  • Солянку готовят на концентрированном наваристом бульоне, который может быть в зависимости от входящих в суп ингредиентов и мясным, и рыбным, и грибным.
  • Чтобы усилить характерный вкус солянки, сделать его еще более насыщенным, в конце приготовления можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует прокипятить и процедить.
  • Все мясные продукты кладутся в суп уже в готовом виде. Мясо, курицу — все необходимо предварительно отварить.
  • В солянку можно при желании добавлять дополнительные овощи, например, картофель.
  • Если готовится рыбная солянка, желательно выбирать такую рыбу, как сом, судак, осетр.
  • Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясную — со сметаной и лимоном, грибную — только со сметаной. Все варианты блюд подаются со свежей зеленью.

Солянку готовят на воде, а также курином, мясном, овощном и рыбном бульоне. В ее состав входит несколько сортов колбасы, сосиски и мясо. В блюдо обязательно добавляют копчености. Например, солями, охотничьи колбаски, бекон, куриное филе.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки с колбасой:

Характерный кисловатый вкус супу придает сок лимона, соленые огурцы, каперсы, маслины и оливки. Также в блюдо добавляют томатную пасту, картофель, овощи, грибы, крупы и зелень.

Особенности приготовления солянки с колбасой

Ароматное блюдо готовится быстро, получается сытным и вкусным.

Пять самых быстрых рецептов колбасной солянки:

  1. Бульон для супа варят на говяжьих костях или копченых ребрах. В него добавляют очищенную луковицу, морковь и чеснок. Готовую основу процеживают через мелкое сито. Мясо с костей срезают, измельчают и возвращают в бульон.
  2. Колбасу режут соломкой и тушат в томатной пасте. В заправку добавляют измельченный репчатый лук, маринованные огурцы, свежие томаты.
  3. Бульон доводят до кипения второй раз и кладут в него нарезанный кубиками картофель. В некоторых случаях вместо него используют крупу или квашеную капусту. Когда овощи будут готовы, в суп добавляют тушеные в томатном соусе овощи, сосиски, копченую и вареную колбасу.
  4. В самом конце блюдо доводят до вкуса солью и специями, кладут в него лавровый лист.
  5. Оливки и маслины можно нарезать кружочками или использовать целые.
  6. Лимон лучше положить в тарелки перед подачей. Если добавить его в суп во время готовки, на следующий день блюдо будет горчить.
  7. Солянку можно приготовить и в мультиварке. Сначала овощи и колбасу готовят в режиме «Жарка», затем в чашу вливают бульон и кладут добавки. Блюдо доводят до готовности в режиме «Тушение», «Суп» или «Мультиповар».

Солянку разливают в тарелки, украшают ломтиками лимона и рубленой зеленью.

Суп подают с черным хлебом, майонезом или сметаной.

Солянка сборная – горячее первое блюдо, сваренное на крепком бульоне с добавлением приправ. Традиционная русская похлебка трех видов: грибная, мясная или рыбная, сочетает в себе кислоту щей, соленость рассольника и пряность зелени. Крепостные повара подарили русской кулинарии фундаментальное изобретение с совершенной технологией.

Сборная солянка – рецепт классический

Солянка сборная – рецепт, в котором использовалось традиционное для русского стола угощение: мясо и колбасы, капуста и соленья, свежая зелень. Такие разные составляющие, скреплялись наваристой основой, приправлялись цитрусовым соком и подавались под названием «селянка» – похлебка селянина, которая позже перешла на столы знати.

  • говяжий бульон – 1,2 л;
  • рассол – 250 мл;
  • отварная говядина – 200 г;
  • отварная куриная грудка – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • свежая капуста – 200 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • соленые грибы – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • черный перец горошек – 6 шт.;
  • свежая петрушка – 5 г;
  • свежий укроп – 5 г;
  • лук – 20 г;
  • каперсы – 15 г.
  1. Прокипяченный рассол соедините с бульоном.
  2. Нарежьте ветчину, грудку и говядину, овощные компоненты одинаковыми кубиками и поместите в жидкость.
  3. Добавьте пряности и сметану, и подержите на огне около четверти часа, не давая кипеть.
  4. Готовая солянка сборная заправляется соком лимона и каперсами.

Рецепт солянки мясной сборной

Солянка сборная – традиционный трактирный пряный густой суп, насыщенный богатыми составляющими: телятиной на кости для основы, ветчиной, мясом птицы и солониной. Одна тарелка такого варева составляла полноценный обед на целый день. Базовые компоненты блюда можно варьировать на свое усмотрение из раза в раз меняя итоговый вкус.

  • говяжья грудинка – 1000 г;
  • куриная грудка – 350 г;
  • ветчина – 150 г;
  • лук – 50 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • томаты – 100 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • морковь – 50 г;
  • петрушка – 15 г.
  1. Перед тем, как приготовить солянку сборную мясную, сварите основу, используя грудинку, куриную грудку, морковь и острый перец.
  2. Обжаренный лук соедините с измельченными томатами и сладким перцем и отправьте вариться.
  3. Ветчину и грудку нарежьте кубиками, огурцы – брусочками и поместите в кастрюлю.
  4. Готовую похлебку, заправьте лимоном и петрушкой.

Солянка сборная с колбасой

Многовековой трактирный суп трансформировался и видоизменился. Современные хозяйки применяют финансово удобные продукты и не тратят много времени на крепкий отвар не жертвуя вкусом, поскольку доступные колбасные изделия заменят мясо на кости и насытят горячее копченым ароматом.

  • салями – 200 г;
  • колбаса сырокопченая – 200 г;
  • сало – 100 г;
  • маслины – 50г;
  • бочковые огурцы – 2 шт.;
  • лук – 30 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 3 л;
  • горсть свежей зелени;
  • растительное масло – 35 мл.
  1. Обжаренную первую четверку залейте жидкостью.
  2. Измельченные овощи потомите в масле с добавлением пасты.
  3. Приготовление солянки сборной займет не более четверти часа, поэтому вслед за мясом, отправляйте овощи.
  4. Готовое кушанье заправьте нарезанными маслинами.

Солянка сборная с картошкой

Солянка сборная мясная – рецепт с картошкой – домашняя версия, придуманная хозяйками для густоты и вязкости. Такой вариант не слишком схож с классической версией, но тоже имеет право на существование, тем более, что всеми любимый овощ добавит сытности и вкуса, надолго перебарывая чувство голода и согревая в холода.

  • свинина – 300 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • сосиски – 100 г;
  • колбаса – 100 г;
  • картофель – 200 г;
  • томатный соус – 80 г;
  • оливки – 10 шт.;
  • вода – 3 л.
  1. Для солянки сборной потребуется основа, сваренная из свинины и куриного филе.
  2. Подготовленные свинину, колбасу, филе, сосиски и овощные продукты залейте жидкостью.
  3. Поварите похлебку до мягкости картофеля, добавьте соус, оливки.

Сборная солянка с копченостями – рецепт

Суп-солянка сборная с копченым ассорти – вкуснейший вариант горячего пряного первого. Для нее потребуются разнообразные составляющие: острые колбасы, субпродукты в виде печени или языка, отварное мясо. Такие деликатесы не только обогащают вкус, но и переводят сельскую похлебку в разряд ресторанных угощений.

  • говяжьи ребра – 400 г;
  • копченая свинина – 300 г;
  • отварной язык – 100 г;
  • копченые колбаски – 100 г;
  • вода – 3 л;
  • консервированные томаты – 100 г;
  • рассол – 100 мл.
  1. Перед тем, как приготовить солянку сборную, проварите ребра в течение часа.
  2. Нарежьте все компоненты соломкой и обжарьте на разных сковородах.
  3. Поместите продукты в отвар, влейте рассол и варите в течение 20 минут.

Солянка сборная грибная

Для солянки сборной из грибов, не требуется соблюдения конкретных технологий. Действуйте по наитию, соединив любимые свежие грибы с маринованными, закиньте парочку мясных составляющих, заправьте томатным соусом с каплей лимона и кушанье готово. Сделать отвар ароматнее помогут лесные дары, как в сушеном, так и в замороженном виде.

  • свежее грибное ассорти – 400 г;
  • маринованные опята – 150 г;
  • томатный соус – 75 г;
  • горсть оливок;
  • свежий укроп – 15 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сосиски – 100 г;
  • буженина – 150 г;
  • салями – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 3 л.
  1. Нарежьте подготовленные грибы, мясные и овощные заготовки.
  2. Обжарьте все элементы вместе, залейте жидкостью, положите соус и варите четверть часа.
  3. Готовая солянка сборная мясная с грибами заправляется свежей зеленью и дольками цитруса.

Солянка рыбная сборная

Кто бы мог подумать, что уха станет родоначальницей этого горячего. Ведь первой на свет появилась рыбная версия. Претерпев изменения, исконно русское кушанье из нескольких сортов рыбы, приправленное каперсами и томатами, обрело насыщенный вкус и аромат. Последние характеристики особенно выражены, если использовать два сорта рыбы: жирную и постную.

  • тушка окуня – 1 шт.;
  • семга слабосоленая – 400 г;
  • морской окунь – 400 г;
  • вода – 2 л;
  • рассол – 200 мл;
  • соленые огурцы – 100 г;
  • томатная паста – 75 г;
  • каперсы – 20 г;
  • горсть оливок.
  1. Перед тем, как готовить солянку сборную из рыбы, сделайте рыбный отвар.
  2. Рыбу и соленья, нарежьте и проварите, положив пасту и рассол.
  3. Заправьте горячее последней парой компонентов.

Сборная солянка в мультиварке

Из трех разновидностей горячих похлебок, популярней всех – из мяса. Кушанье с богатой историей приятней всего сварить в современной технике – мультиварке, позволяющий скинуть все тяготы готовки со своих плеч, положившись на гаджет. Простой рецепт солянки сборной займет не более часа, а замечательное послевкусие сохранится на весь день.

  • филе свинины – 300 г;
  • куриная грудка – 100 г;
  • рассол – 200 мл;
  • измельченные томаты – 100 г;
  • огурцы соленые – 100 г.
  1. Первую пару измельченных продуктов из списка, готовьте в режиме «Жарка».
  2. Добавьте остальные продукты, залейте литром жидкости, включите режим «Суп» и через полчаса наслаждайтесь кушаньем.

womanadvice.ru

Солянка сборная с колбасой рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Солянка сборная с колбасой с фото

Промойте тщательно говядину, переложите ее в емкость, залейте прохладной водой и вскипятите.

Почистите соленые огурцы и нарежьте в виде тонкой соломки.

Колбасу с сосисками нарежьте в виде произвольных кубиков.

Остывшее мясо нарежьте в виде некрупных кусочков.

Почистите и измельчите лук.

Теперь в обжаренный лук добавьте томат и порезанные сосиски.

Потом отправьте зажарку в емкость с супчиком.

Потом добавьте оливки, соль и варите кушанье еще 7 минут. Вот и все, горячая, ароматная и свежая солянка сборная с колбасой готова!

Видеорецепт Солянка сборная с колбасой

Солянка сборная с колбасой классическая рецепт

А еще можно приготовить сборную солянку с колбасой по классическому рецепту. Это первое блюдо получается очень сытное, наваристое и вкусное!

bigpovar.com

Солянка мясная сборная

Солянка – это традиционное блюдо русской кухни, первые упоминания о котором появились еще в XVI веке. Правда, в те далекие времена вряд ли можно было найти в этом супе привычные нам сейчас сосиски, маслины и томаты просто потому, что о таких продуктах на Руси не слыхивали до поры до времени. Скорее всего, в солянку кидали все, что оставалось в доме от предыдущих приемов пищи, и готовить это блюдо было принято на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне. Очень часто в солянку добавляли соленые огурцы, грибы или рыбу, отчего суп и получил свое название. Поскольку не существовало и до сих пор не существует некоего классического списка обязательных ингредиентов для этого супа и класть в него можно все, что душе угодно, солянку называют сборной.

Особенно удобно готовить мясную сборную солянку после больших застолий, когда в холодильнике скапливаются остатки колбас и мясных деликатесов с праздничного стола, которые вот-вот испортятся, а также открытые банки с оливками, маслинами и огурцами. В этот суп принято класть не менее четырех различных видов мяса, и это может быть все, что вам нравится – отварная свинина, говядина или курица, сосиски, копченые ребрышки, вареная, варено-копченая и сырокопченая колбаса, ветчина, карбонад, окорок и другие мясные деликатесы. Очень желательно, чтобы в состав солянки входили копченые мясные продукты, поскольку они передают супу свой неповторимый и очень аппетитный аромат. Для придания супу пикантного солоноватого вкуса в него принято добавлять соленые огурцы, оливки, маслины и даже каперсы. Однако, для приготовления вкусной правильной солянки вполне достаточно будет исконно русских соленых огурчиков, а заморские ингредиенты можно добавлять уже на свой индивидуальный вкус.

Я представляю здесь рецепт классической мясной солянки, которую можно отведать во многих столовых, кафе и ресторанах. Несмотря на то что это довольно трудоемкое блюдо, в основном, из-за необходимости долго нарезать многочисленные ингредиенты, тем не менее, ничего технически сложного в его приготовлении нет, поэтому с ним вполне справится даже начинающий кулинар. Зато результат непременно порадует всю вашу семью, особенно мужскую ее часть, так как суп с таким количеством разнообразного мяса, пикантно-острым насыщенным вкусом бульона и сумасшедшим ароматом копченостей, безусловно, получит заслуженный отклик в каждой мужской душе. Говорят, к солянке принято подавать стопку холодной водки. Я лично не пробовала, но думаю, что такая комбинация проложит верную дорожку даже к самому суровому мужскому сердцу

ne-dieta.ru

Солянка с мясом и колбасой

Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина на косточке 900 Грамм
  • Луковицы 2 Штуки
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Колбаса копченая 250 Грамм
  • Колбаса вареная 250 Грамм
  • Томатная паста 3 Ст. ложки
  • Соленые огурцы 3 Ст. ложки
  • Маслины 100 Грамм
  • Петрушка 50 Грамм
  • Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
  • Лимон 1 Штука
  • Соль 3 Щепотки

Шаг 1

Наливаем в кастрюлю 3,5 литра воды, добавляем лавровый лист, луковицу и мясо. Варим на медленном огне 2 часа.

Шаг 2

Через 2 часа варки достаем все из бульона, отделяем мясо от кости, опускаем в бульон. Выключаем огонь на время.

Шаг 3

Нарезаем лук и огурцы.

Шаг 4

Выкладываем лук и огурцы на глубокую сковороду, добавляем томатную пасту и подсолнечное масло. Накрываем крышкой и тушим 15 минут. После чего солим и тщательно перемешиваем.

Шаг 5

Тонко нарежем колбасу.

Шаг 6

Опускаем в бульон колбасы и тушеный лук с огурцами. Включаем слабый огонь, тщательно перемешиваем, тушим 10 минут.

Шаг 7

Шаг 8

Крупно режем петрушку.

Шаг 9

Добавляем в кастрюлю маслины и петрушку, перемешиваем и варим еще 10 минут. После чего выкладываем на тарелки и подаем к столу.

povar.ru

Солянка сборная мясная классический рецепт с фото. 5 лучших способов приготовления в домашних условиях.

Всем добрый день!! На связи с вами снова я, Татьяна Кашицина. Вы знаете, мы недавно переехали в новую квартиру, и уже которую неделю отмечаем новоселье!! Поэтому к нам частенько приходят гости, причем не только на ужин, но и на обед. И чтобы как-то разнообразить обеденную трапезу и сделать ее праздничной я решила угостить гостей очень вкусным и ароматным супом — солянкой .

Данный вид супа является традиционно русским блюдом, которое дошло до нашего века. Но никто точно не знает откуда появилось такое название продукта.Одна из версий дает название блюду селянка , то есть сельская деревенская еда. А на Руси супчик обозначал «мешанину «. Другая же версия говорит нам о том, что горячее первое блюдо изначально имело название «солянка «, из-за составляющих ингредиентов супа, таких как соленые огурцы, маслины, то есть различные солености.

Впервые об этом блюде заговорили в 15 веке и то это был жирный рыбный суп. Затем в нашей русской кухне появились томаты и рецепт блюда кардинально поменялся. Сейчас же солянка отличается острым вкусом и сильным ароматом пряностей. Обязательными ингредиентами считаются соленые огурцы, лимон, маслины, специи, концентрированный бульон. Ну и чаще всего, конечно же, ее готовят на сборном мясном бульоне .

Солянка мясная сборная классическая.

Пошаговый рецепт с фото

Кстати говоря, этот наваристый мясной бульон относится к похмельным супам. В действительности, это лучшее средство, которое прекрасно подходит для похмелья. А не маловажным поводом для приготовления этого супа послужат остатки разнообразных мясных продуктов после праздничного изобилия.

Итак, основой продуктов для мясной солянки конечно же является обжаренное отварное мясо разных сортов, копчености, колбасные изделия, соленые или маринованные огурцы, пряные травы и перец. Приготовим суп по классическом рецепту .

Свинина 300 грамм

Говядина 300 грамм

Охотничьи колбаски 200 грамм

Копчёности по вашему вкусу 400 грамм

Картофель 250 грамм

Морковь 100 грамм

Томатная паста 100 грамм

Огурцы маринованные 300-400 грамм

Масло растительное 60 грамм

Соль, специи, кориандр, перец горошком

Маслины, лимон, сметана, зелень для подачи

1. Сначала мясо свинины и говядины необходимо нарезать продолговатыми кусочками.

2. Подготовленное мясо кладем в большую кастрюлю вариться на среднем огне.

3. К мясу необходимо добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком душистый, разноцветный перец горошком по своему вкусу.

4. Посолите наш бульон, но не пересолите, лучше в конце варки супа попробовать и досолить.

5. Приступаем к нарезке копченностей. Нарезаем их также длинными кусочками.

6. Колбаски тоже нарежьте соломкой.

7. Картофель и морковь режем соломкой или на кружочки.

8. Лук мелко шинкуем на кубики.

9. Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

10. Когда мясной бульон у вас закипел, его необходимо слить и залить мясо кипятком, снова посолив и поставить вариться дальше.

11. Когда лук будет готов, добавляем к нему другие овощи.

12. Натрите на крупной терке огурец.

13. Добавьте огурцы к луку и перемешайте, обжаривайте 4 минуты.

14. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем томиться на 5 минут.

15. Когда мясо свариться, то добавьте к нему нарезанные картофель и морковь.

16. Теперь добавляем к нашему супу зажарку.

17. Следом отправляем копчёности. Всё хорошо перемешиваем. Суп должен закипеть и прокипеть ещё 5-7 минут.

18. Если у вас на поверхности супа образовалась жирная пленка, то уберите ее при помощи ложки.

19. Наш ароматный суп готов. Перемешайте и попробуйте на кислоту. Я очень часто еще добавляю рассол от огурцов прямо из банки, так как люблю по кислее.

20. Разлейте солянку по тарелкам. Положите несколько маслин, сметану, лимон, посыпьте зеленью по вкусу и подавайте на стол.

Если вы ни разу не пробовали такой аппетитный суп, то обязательно приготовьте, я уверенна, этот божественный вкус покорит ваши сердца.

Солянка мясная с картошкой. Как приготовить в домашних условиях?

Даже если вы еще не раз не готовило это блюдо, то я думаю уже поняли, что оно простое в приготовлении, очень сытное, с прекрасным сочетанием вкусов копченостей и соленых огурчиков. Готовим супчик по следующему очень вкусному рецепту.

300 гр. свинина мякоть

50 гр. колбаса копченая

20 мг. масло растительное

80 гр. свинная копченная грудка

15 гр. томатная паста

1. Мясо хорошо промойте, поставьте вариться с небольшой луковицей, не забывая снимать пенку.

2. После 40 минут кипения, мясо и луковицу вынимаем и кладем порезанный картофель с морковью. Варим минут 30.

3. Пока варится картофель, обжариваем наши копчености на растительном масле с добавлением лука.

4. Вареное мясо тоже необходимо порезать соломкой и обжаривать пару минут вместе с копченостями.

5. Маринованные огурчики нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.

6. Томатную пасту смешайте с сахаром и добавьте к мясу. Добавляем пару ложек бульона и тушим еще несколько минут. Затем перекладываем все в кастрюлю и даем покипеть еще 15 минут.

7. В конце приготовления добавляем маслины и зелень. Перед подачей украшаем лимоном и подаем со сметаной.

Солянка с колбасой очень вкусный рецепт

Копченая колбаса, балык — 400 грамм

Куриное филе — 400 грамм

Соленые огурцы — 4 штуки

Репчатый лук — 2 штуки

Растительное масло — 50 миллилитров

Томатная паста — 2-3 ст. ложек

Маслины или оливки — по вкусу

Сметана — по вкусу

Сахар, соль, специи — по вкусу

1. Репчатый лук необходимо почистить и нарезать кубиками.

2. Колбасу, балык нарезаем соломкой.

3. Куриное филе поставьте вариться на медленный огонь.

4. Пока мясо варится натрите на терке соленые огурцы.

5. На растительном масле обжариваем лук.

6. Добавляем к луку огурцы.

7. Добавляем в сковороду немного бульона и тушим минут 7. Курицу достаем, немного остужаем и режем на кусочки.

9. Добавляем томатную пасту, немного воды и снова тушим минут 7.

10. Полученную массу перекладываем в горячий бульон. Включаем огонь под кастрюлей. Варим суп 20 минут. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Разливаем готовую солянку по тарелочкам и подаем к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавляем сметану и оливки.

Солянка рыбная. Как приготовить рыбную солянку

По сравнению с мясной солянкой, рыбная более «скромна» в плане калорийности. Как правило, это блюдо готовят из нескольких видов рыбы, и это куда более легкий выбор во всех отношениях.

В состав супа обязательно включают хребет, без которого не получить вкусного бульона, и мясистые куски рыбы. Когда хребет отдаст свою основательность блюду, его можно выбрасывать, а вот мясо добавить в суп, поэтому лучше, чтобы оно было бескостным. Лучше всего выбирать рыбу из семейства лососевых.

А так в это блюдо также включают продукты с кислым вкусом — томатную пасту, каперсы, маслины, лимон, соленые огурцы (с рассолом и без). Добавлять можно все сразу или по отдельности, главное — не переборщить.

филе любой свежей рыбы (лучше нескольких сортов) – 550 гр.

филе любой копченой рыбы – 260 гр.

бульон рыбный (лучше на хребте) – 2,2 л

луковицы репчатые – 2 шт.

огурцы соленые или каперсы – 160 или 60 гр.

паста томатная – 90 гр.

масло растительное без аромата – 55 мл

маслины и оливки – по вкусу

свежий лимон – по вкусу

нежирная сметана – по вкусу

свежая зелень укропа – по вкусу

лавровые листики – 1-2 шт.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль поваренная – по вкусу

  1. Варим рыбный бульон из хребта. Необходимое количество свежего и копченого рыбного филе нарезаем некрупными ломтиками, а очищенные луковицы шинкуем маленькими кубиками.
  2. Прогреваем в сковороде растительное масло без аромата и закладываем в него лук. Тушим до мягкости, а затем кладем пасту томатную и выдерживаем на огне еще пару минут, помешивая. Измельчаем маленькими кубиками или пропускаем через терку соленые огурчики, заливаем их небольшой порцией бульона и тушим вместе с луком до мягкости в течение примерно пяти минут.
  3. Добавляем в готовый рыбный бульон, предварительно убрав из него хребет, подготовленные свежие и копченые рыбные ломтики. Мясо от хребта также кладем в бульон. Через три минутки добавляем луковую поджарку с томатом, огурцы или каперсы и провариваем все вместе в течение пяти минут.
  4. Доводим блюдо до вкуса поваренной солью, свежемолотым перчиком, бросаем лавровые листики и свежую зелень укропчика, прикрываем все крышкой и даем настояться в течение пятнадцати минут.
  5. При подаче в каждую тарелку кладем сметану, ломтики лимона, оливки и маслины.

Получается объедение!! Приятного аппетита!!

Солянка сборная мясная с сосисками. Видео рецепт

Очень вкусно готовить это первое блюдо с сосисками. Обычно в состав входят следующие ингредиенты:

  • Куриный копченый окорок — 200 гр.
  • свинина на косточке — 400 гр.
  • сосиски — 200 гр.
  • колбаса копченая — 100 гр.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • паста томатная — 4 ст. ложки
  • оливки — 8 шт.
  • специи — по вкусу
  • лимон — 1/2 шт.

Для вас я подготовила видео рецепт супа солянка с сосисками. Смотрим и готовим:

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 150 г вареной колбасы
  • 4 шт охотничьи сосиски
  • 1 морковь
  • 1 крупный красный лук
  • 5-6 картофелин
  • 3 маринованных огурца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 дольки лимона
  • 100 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Любимое блюдо гурманов солянка на мясном бульоне сборная, можно отведать не только в ресторанах и кафе на копчено колбасе, но и приготовить дома рецепт.

Лучшее время приготовления солянки после праздников, когда дома остается несколько видов копченых изделий.

Блюдо прекрасно подойдет на обед и ужин, а также солянкой Вы порадуете своих друзей.

Ингредиенты мясная солянка с лимоном

реклама Google

— бульон-3л (лучше говяжьей кости с мясом)
— копченая колбаса – 100г
— любое вареное мясо – 200 грамм
— копченое мясо – 100г
— один лук
— половину моркови
— картофель (средний) – 5 шт.
— оливки (черные без косточек) – 1 баночка
— чеснок-2-3 зубца
— соленый огурец-1 шт.
— масло растительное для жарки
— один лимон
— специи (по вкусу)
— томатная паста-4 ст.л.
— любая зелень

Как готовить мясную солянку пошагово на мясном бульоне

Шаг 1. Наливаем в кастрюлю воду и варим до готовности мясо. Вынимаем его из кастрюли и когда остынет, нарезаем соломкой. Отправляем назад в бульон.

Шаг 2. Также нарезаем соломкой копчености.

Шаг 3. Режем кубиками картофель и высыпаем в бульон. Картофель должен вариться на среднем огне до полуготовности.

Шаг 4. Тем временем измельчаем лук, чеснок и морковь и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Додаем перец, половину нарезанной зелени и лаврушку. А также добавляем соленый огурец (натертый на средней терке) и томатную пасту.

Шаг 5. В кастрюлю с бульоном и картофелем додаем копчености. Хорошо перемешиваем и когда закипит, через 2-3 минуты выкладываем из сковородки обжаренные овощи. И когда снова бульон закипит, уменьшаем огонь на минимум, накрыв крышкой, варим еще 7 минут.

Шаг 6. Затем добавляем оливки (порезанные кольцами), нарезанную остальную половину зелени и ложку сливочного масла. Варим еще 5 минут.

Шаг 7. Итак, наша солянка готова. Вынимаем из нее лавровый лист. Накрываем кастрюлю полотенцем и даем настояться около 20 минут.

Шаг 8. Разливаем в тарелки и подаем к столу. Можно в тарелку добавить дольку лимона, сметану или майонез.

Приятного аппетита!

Солянка Мясная

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при ее приготовлении можно использовать различные мясные продукты на ваше усмотрение. Основу солянки составляет мясной бульон и тушеные огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем, а приготовить ее совсем несложно.

Перед подачей в тарелку с солянкой положить дольку лимона. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Настоящая солянка с копченостями

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями именно так.Ингредиенты Говяжья грудинка – 700 г Сахарная говяжья кость – 300-400 г Копченые свиные ребрышки – 300 г Большой лук…

Солянка мясная с почками (в мультиварке)

Разнообразные мясные продукты, в том числе и почки, пригодятся для приготовления солянки. Готовим мясную солянку с почками в мультиварке. Готовить: 3 часа Ингредиенты Говядина (на кости) – 300 г Свинина – 200 г Почки – 200 г Ветчина – 200 г Копченая колбаса – 200 г Ка…

Быстрая солянка с копченостями и картофелем

Готовим на обед солянку с копчеными крыльями, грудинкой и ветчиной.Всего 40 минут – и вкусный суп на столе. Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Куриные крылышки копченые – 500 г Грудинка копченая – 300 г Ветчина – 300 г Картофель – 3-4 шт. Лук репчатый – …

Грузинская солянка

Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным.Приготовление: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В…

Ликер из солянки

Идеальный рецепт ликера из солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Грибная солянка

Это второе блюдо под названием «солянка». Эта грибная солянка готовится на основе тушеной капусты. Грибы обжаривают с луком и солеными огурцами, укладывают слоями с тушеной капустой, затем грибную солянку запекают в духовке.Повар: …

Украинская солянка

Кто хоть раз попробует такую ​​солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна. Предупреждала… 🙂 Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина – 500 г или телятина…

Солянка с селедочным салатом

Рецепт идеальной солянки из селедочного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Постная овощная солянка

Истинно русская еда – это сборная солянка. Существует великое множество видов разной солянки. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 2-3 шт. Вода – 2,5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – …

Смешанная грибная солянка

Приготовление блюда русской кухни – ароматной грибной солянки.Чем больше разных сортов грибов в нем содержится, тем вкуснее и ароматнее получается солянка. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Маринованные огурцы. ..

Солянка грибная (постная)

Хотел солянку, а мяса в доме не оказалось. Смотрю — грибы есть. А потом грибочки сделаю!)) Ну очень вкусная грибная солянка! Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 1 шт.Морковь…

Солянка грибная с капустой

Сегодня название «солянка» объединяет как изысканные, трудоемкие ресторанные блюда, так и простые, будничные домашние блюда. Я предложу вам простой способ приготовить грибную солянку. Рецепт и вкусный, и дешевый. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты C…

Рыбная солянка с крабовыми палочками

Если надоели мясные супы и борщи, разнообразьте меню первых блюд рецептом рыбной солянки с крабовыми палочками.Это очень вкусное и необычное блюдо, к тому же готовится очень быстро. Ингредиенты Картофель — 1 кг Морская рыба (хек) — 60. ..

Классический «Мясной рулет» (Мясная запеканка)

Заморский «мясной рулет» или «мясной рулет», а по-нашему – мясная запеканка, готовится из мясного фарша. Любые добавки (грибы, овощи, сыр, сухофрукты и т. д.) можно смешивать с фаршем. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить классическое мясо…

Рубленое мясо

Давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 1 кг Прям…

Куски мяса

Рецепт идеальных мясных блюд с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мясо огурца

Идеальный рецепт мяса из огурцов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо с карри

Идеальный рецепт мяса с карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясо карри

Идеальный рецепт мяса карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Солянка с соленьями. Солянки ассорти с черносливом Солянка ассорти мясная с черносливом

Продукты для приготовления солянки с оливками и черносливом:

  • Сырокопченая колбаса. — 200 г.
  • Бульон — 4,5 л.
  • Оливки — 1 банка
  • Колбаса «Докторская» — 200 гр.
  • Морковь (средняя) — 1
  • Свинина отварная — 200 гр.
  • Лимон (маленький) — 1
  • Огурцы соленья.- 3 шт.
  • Куриное филе. вареная – 200 г.
  • Картофель (средний) — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Чернослив — небольшая горсть
  • Помидор — 3 свежих помидора
  • Букет зелени
  • Болгарский перец. — 1 шт.

Как приготовить солянку с оливками:

1. Чернослив промыть, нарезать, мелко нарезать морковь, перец болгарский. Картофель очистить и нарезать, огурцы нарезать соломкой, так же нарезать (или кубиками) мясные ингредиенты блюд (это касается и колбасных изделий), измельчить зелень и чеснок.

2. В бульон положить чернослив и дать покипеть пять минут (на среднем огне).

3. Картофель аккуратно всыпать в кастрюлю с бульоном, после закипания бульона добавить мясо и колбасу. Варить около десяти минут, затем добавить огурцы. В это время немного обжарьте перец и морковь. Сверху помидоры надрезать крест-накрест и слегка обдать небольшим количеством кипятка, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками и высыпать в сковороду к моркови с перцем, посолить и тушить 10 минут на медленном огне.

4. Добавить в солянку оливки с рассолом (налить немного рассола), добавить обжаренные овощи, варить солянку 10 минут на слабом огне. Готовую солянку посолить, добавить чеснок и чернослив.

Солянка с оливками и черносливом готова. Подавать со сметаной или лимоном. Приятного аппетита!


Сложный рецепт сборной солянки с черносливом пошагово с фото.

Простой рецепт сборной солянки с черносливом в домашних условиях с фото и пошаговым описанием приготовления.Легко приготовить дома на 24 человека. Содержит всего 637 ккал.

  • Национальная кухня: домашняя кухня
  • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 24
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность: 637 килокалорий

Ингредиенты для 4 порций

  • полукопченая колбаса 100 г
  • говяжий филе 500 г
  • вареная колбаса 100 г
  • чернослив 150 г
  • корня петрушки 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • Томатное пюре 2 столовые ложки 1 шт.

Пошагово

  1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
  2. Откинуть мясо шумовкой на дуршлаг. Удалить корень петрушки.
  3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарить томатное пюре.
  4. Маринованные огурцы очистить от кожуры и семян и нарезать наискосок соломкой.
  5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить обжаренный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями. При подаче посыпать зеленью.

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с соленьями (+ рецепт с фото)

2019-04-19 Наталья Данчишак и Алена Каменева

Марка
рецепт

45127

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт солянки с соленьями

Солянка с маринованными огурцами — наваристая, с колбасой и копченой ветчиной — что может быть вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку несложно, главное подобрать качественные копчености, хорошие оливки, вкусный помидор и свежие овощи, а также отличные хрустящие огурчики. Можно подать солянку к столу на ужин, с ложечкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба… Ну а если любите солянку, то обязательно присоединяйтесь, процесс веселый и нескучный. Давайте начнем!

Ингредиенты :

  • Вода — 2 л
  • Колбаса копченая — 250 г
  • Копченая ветчина — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы малосольные — 4-5 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Оливки, лимон, зелень — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбирайте вкусную копченую колбасу и ветчину. Колбасу нарезать небольшими кусочками, ветчину также нарезать средними кусочками.

Возьмите подходящую по объему кастрюлю, переложите нарезку колбасы и ветчины, также можно добавить туда кусочек ветчины с костью, для более яркого аромата и вкуса. Залейте копчености водой, варите бульон 25 минут.

Тем временем, пока бульон кипит, чистим картошку, моем и обсушиваем. Картофель нарежьте крупными кусочками.Добавить в кастрюлю картофель, варить с копченостями.

Очистите морковь и лук… Промойте и обсушите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.

Также нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками или соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Высыпать на сковороду морковь и лук, обжарить несколько минут, затем добавить огурцы.

Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, вылить на сковороду. Проварить заправку 3-4 минуты.

Когда картофель будет готов, добавьте заправку в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, проварить пару минут, добавить измельченную зелень. Перед подачей добавьте оливки и лимон в тарелку.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с соленьями

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, но хочется вкусно и сытно накормить свою семью.Солянка с колбасой и соленьями получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты :

  • клубень картофеля;
  • два зубчика чеснока;
  • одна морковь;
  • свежая зелень;
  • одна луковица;
  • копчености;
  • четыре соленых огурца;
  • специй;
  • литров томатного сока;
  • две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с соленьями

Очистить все овощи.Нарежьте клубень картофеля кубиками. Поместите измельченный овощ в 3-литровую кастрюлю. Снимите с сосисок фольгу и нарежьте их кружочками. Копчености нарезать небольшими кубиками. Отправить сосиски в кастрюлю с картофелем.

Огурцы натереть крупной стружкой прямо в кастрюле. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.Добавить рубленую зелень, перемешать и жарить еще минуты три.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю кипящую воду. Добавьте овощной фарш и доведите до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Проварить пять минут и снять с огня.

При подаче добавить в каждую тарелку дольки лимона и дольки оливок. Вместо томатного сока можно использовать разведенную в воде томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и соленьями

Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. .. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры сделают вкус блюда насыщенным. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

Ингредиенты :

  • банка оливок без косточек;
  • пять картофелин;
  • банка консервированных острых томатов;
  • одна луковица;
  • банка маринованных огурцов;
  • одна морковь;
  • 300 г вареной колбасы.

Как готовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру.Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем четвертинку кольцами. С моркови снимаем кожуру специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Обжаривать до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте тушить, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снимите оболочку, нарежьте ее небольшими кусочками. Выложить на сковороду, добавить помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожуру, помыть овощ и нарезать не слишком тонкой соломкой. Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и готовьте до мягкости. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю.

Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Перемешайте и дождитесь закипания.

Если хотите, чтобы блюдо было питательным и сытным, приготовьте солянку на мясном бульоне… Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если вы не можете его найти, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и соленьями

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовится не часто. Это потому, что это блюдо требует много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы приготовить солянку хотя бы изредка.

Ингредиенты :

  • 1. 2 кг говяжьей грудинки;
  • горошков черного перца;
  • четыре маленькие головки лука;
  • два лавровых листа;
  • пять средних помидоров;
  • две морковки;
  • 5 г томатной пасты;
  • два корня петрушки и сельдерея;
  • каперсов;
  • 400 г копченостей;
  • оливок;
  • три маринованных бочковых огурца;
  • белый сахар – по вкусу;
  • 50 г соленых грибов;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • 20 мл растительного масла;
  • три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Выкручиваем огонь на минимум и варим бульон, накрыв крышкой, около двух часов.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости. Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидорную мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока не выпарится томатный сок. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Мы томимся десять минут.

Вынимаем мясо из кастрюли. Тщательно процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю. Добавьте лук и томатную обжарку. Копчености нарезать тонкими полосками и сложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срезать кожуру и нарезать их короткой соломкой.Отправляемся за копченостями. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и косточек. Ставим в кастрюльку. Сюда же отправляем нарезанные соломкой соленые грибы.

Дегустируем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче положить на тарелку сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5.

Солянка с соленьями и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится, как в русской печи.

Ингредиенты

  • говядина на кости — 300 г;
  • перец черный молотый;
  • 100 г сырокопченой колбасы;
  • соль кухонная;
  • 100 г копченого мяса;
  • петрушка;
  • 50 г копченого чернослива;
  • половинка лимона;
  • 400 г картофеля;
  • 50 г зеленых оливок;
  • 150 г маринованных огурцов;
  • 50 г черных оливок;
  • одна луковица;
  • 20 мл растительного масла;
  • зубчик чеснока;
  • 50 г томатной пасты.

Как готовить

Предварительно приготовьте говяжий бульон на костях. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Отварную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе минут пять.Нарежьте маринованные огурцы брусочками и отправьте их к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе минут семь.

Добавьте в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель сложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «готовка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с соленьями

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки существует множество. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 60 г томатной пасты;
  • четыре сосиски;
  • баночка оливок без косточек;
  • 200 г вареной колбасы;
  • пучок петрушки;
  • три огурца;
  • лампа
  • ;
  • 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с соленьями

Говяжью вырезку промыть, удалить жилки и срезать пленки. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на среднем огне, добавив черный перец горошком и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с сосисок пленку и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Мелко нарежьте лук, петрушку и огурцы.Обжарьте лук в разогретом масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешайте и тушите на медленном огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Поместите оливки с рассолом. Когда содержимое закипит, снимите кастрюлю с огня. Подавайте сметанно-лимонную солянку.

Посолите солянку в конце, так как все продукты сами по себе довольно соленые.Колбасные изделия можно брать любые: сосиски, сырокопченая колбаса, карбонат и др.

Солянка в Казани (солянка с черносливом). ГОСТ. 23.10.2013

Солянок много не бывает. Конкретно этот, судя по названию и составу продуктов, был придуман специально для тех советских граждан, которые ну ни в коем случае не должны есть свинину. А так как мы все были равны, это надо было учитывать в общественном питании. Это моя личная версия появления рецепта.Теперь о вкусе. Чернослив вносит свои нотки, да и мясной сет не отстает, в общем, вкус этой солянки прилично отличается от вкуса, кстати, завтра ровно год, как я выкладывала здесь ее рецепт). Одним словом, готовить обязательно.


Рецепт. (вес брутто/нетто/готовой продукции)
Конина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, опушка) — 88/65/40 гр.
или
Говядина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, опушка) — 88/65/40 гр.
Баранина (лопатка, грудинка) — 88/63/40 гр.
Почки говяжьи — 97/83/40 гр.
или
Язык говяжий — 67/-/40 гр.
Масса мясного набора 120 гр.
Лук репчатый — 107/90/- гр.
Огурцы малосольные — 117/70/- гр.
Чернослив без косточек — 30/30/60* — гр.
Помидор. макароны — 16/16/- гр.
Слив масла. или растение — 20/20/- гр.
Вода — 800/800/- гр.
Сметана — — / — / 50 гр.
Выход — 1000 гр.
Масса мясного сета на порцию 500 гр.- 60 гр.
* — чернослив после замачивания в воде увеличивается в объеме.

Вот так выглядит мой стандартный бульон.

Я готов к тому, что в меня полетят тапочки и табуретки за то, что я все делаю не так). Но это самый простой прозрачный бульон и я могу его честно рекомендовать всем.
Сначала берем кастрюлю, явно больше по объему, чем та, в которой вы собираетесь варить суп. Закладываю мясо, неважно свежее или замороженное, доливаю водой, неважно горячее или холодное.Ставлю на самый сильный огонь, пока не закипит. Потом я сразу снимаю пену вместе с жиром, подсаливаю и перемещаю на самую маленькую конфорку и делаю на ней самый тихий огонь. Все, он уже не должен кипеть, он должен спокойно парить. Выкладываю волшебный набор.

Он порезан. Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, соль (мы уже солили), душистый и черный перец горошком, стебли петрушки и укропа, перевязанные шпагатом. Букет гарни, кажется, так называется.

Оставляю на 3-4 часа.Не обязательно следить, хотя бы в первый раз, чтобы запомнить температурную регулировку печки. Бульон готов. Процеживаем его через мелкое сито или марлю в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Как правило, очень хорошо разваривается, хотя и не разваривается. Если бульон остался, отлично слить его в двойной одноразовый пакет, остудить и заморозить. Полезно, например, для соуса, да мало ли зачем. Очень просто, но не быстро, могу посоветовать приготовить накануне.Но качество вас порадует. И еще, чтобы полностью убрать жир, достаточно поставить бульон в холодильник на ночь, жир застынет и убрать его будет за считанные минуты.

Вернемся к солянке.
Из «чистого» мяса у меня остался только язык. Говядина (грудинка на кости) и баранина (полный набор костей с задней ноги), никогда не очищаю кости до блеска, мясо оставляю для супа. Говядина и баранина ушли в бульон, язык отварили отдельно в подсоленной воде около 3 часов.Варил параллельно.
Готовить «на глаз» мясо на костях должно быть примерно одинаково, язык тоже.
Язык был большой, я его разделила на 2 части, тонкий ушел в заморозку, на какую-то будущую нарезку, а толстый просто в солянку.

После того, как язык сварится, его нужно ОЧЕНЬ быстро остудить под холодной водой и снять шкурку, если этого не сделать, то шкурку придется срезать вместе с драгоценным мясом.

По окончании варки бульона мясо выловить с костями, остудить, отделить мясо и нарезать ломтиками.Вот таких кучек вышло три, это кастрюля на 3,5 литра. Получилось больше, чем должно быть, но кашу мясом не испортишь, я так думаю. Кучи по краям одинаковые, сама камера хотела больше языка, говядины в середине меньше. 300/200/300 гр.

Взяли такой набор овощей на тот же объем. Вот это норма.

Огурцы нарезала дольками, хотя написано соломкой, решила, что раз мясо долькой, то и огурцы тоже.Лук нарезается не ломтиками, а полосками).

Добавить огурцы. Налейте ржавчину на дно ведра. сливочного масла, выкладываем огурцы, добавляем воду или рассол так, чтобы огурцы были слегка покрыты и на медленном огне около 30 минут. Если жидкость испаряется слишком быстро, можно ее добавить, но обычно в этом нет необходимости.

Передайте лук, затем добавьте к нему разведенный помидор. пасты, на мой объем ушло 2 ст. и продолжайте обжаривать до такого состояния (влага полностью испарится, масло станет оранжевым).

Чернослив промыть и залить кипятком на 1-1,5 часа.

Весь комплект готов. Бульон довести до кипения и добавить в него сразу все ингредиенты, варить 5-10 минут, отрегулировать вкус солью и перцем, я добавила лавровый лист и щепотку сахара. Готовый.
Подавать со сметаной, зеленью и долькой лимона (чисто по-советски).

Всем приятного просмотра!

Сложный рецепт сборной солянки с черносливом домашнего приготовления пошагово с фото.Легко приготовить дома на 50. Содержит всего 637 ккал.

Характеристика рецепта

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: 50
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность: 637 килокалорий

Ингредиенты для 4 порций

  • полукопченая колбаса 100 г
  • говядина филе 500 г
  • вареная колбаса 100 г
  • CORBES 150 G
  • петрушка 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томатное пюре 2 столовые ложки
  • Маргарин 2 ст.л.
  • Огурцы маринованные 2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка нарезанная 2 ст.л.

Пошагово

  1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
  2. Откинуть мясо шумовкой на дуршлаг. Удалить корень петрушки.
  3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарить томатное пюре.
  4. Маринованные огурцы очистить от кожуры и семян и нарезать наискосок соломкой.
  5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить обжаренный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями. При подаче посыпать зеленью.

Ходж Подж Рамен

Быть дома во время карантина и пытаться не ходить в магазин очень часто затрудняет приготовление пищи для моей семьи. Мое вдохновение для этого блюда пришло из лапши рамэн из проса и коричневого риса, которая некоторое время была у нас в кладовой. Я думаю, мы получили их от Costco. Пошарив в холодильнике и морозильной камере, я нашла свои овощи, брокколи и спаржу, свой белок, польскую колбасу и добавила эдамаме из морозильной камеры.Что объединяет все это, так это бутилированный кунжутный соус терияки.

Я настроил все как рамэн-батончик, чтобы каждый мог выбрать из своей миски то, что он хочет. Я жарил овощи и сосиски на двух противнях, покрытых фольгой. Разогрейте замороженный эдамаме в микроволновке. Отварите лапшу рамен, затем промойте и высушите ее. Затем я бросил лапшу в сковороду на слабом или среднем огне с небольшим количеством кунжутного соуса терияки. Каждый получил миску с лапшой, а затем добавил все, что хотел.Это было вкусно!!

Ходж Подж Рамен

Время подготовки: 0:5 Время приготовления: 0:30 Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

Инструкции:

1.  Подготовьте овощи, помойте и нарежьте на кусочки. На противне, застеленном фольгой, выложите овощи. Сбрызнуть оливковым и кунжутным маслом. Используйте руки для покрытия. Посыпьте чесноком и имбирным порошком.

2. Приготовьте белок. Я использовала польскую колбасу.Нарежьте колбасу кусочками размером с укус. Сбрызнуть оливковым и кунжутным маслом. Используйте руки для покрытия. Посыпьте чесноком и имбирным порошком.

3. Жарьте овощи и сосиски в течение 15-20 минут при температуре 400 градусов.

4. Пока овощи жарятся, бросьте пакет с замороженным эдамаме в микроволновую печь. Следуйте инструкциям на упаковке. Обычно вы ставите в микроволновку примерно на 4 минуты. Отложите, чтобы остыть.

5. Добавьте рамен в кипящую воду, следуя инструкциям на упаковке.Это также занимает около 4 минут. Используйте вилку, пока готовится рамен, чтобы разделить лапшу. Когда они станут мягкими, слить воду и промыть холодной водой.

6. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне. Добавьте лапшу рамен в сковороду с небольшим количеством кунжутного соуса терияки, помешивая.

7. Попросите каждого положить лапшу в свою тарелку, а затем добавить начинку по желанию. Я решил пойти с грузом… дай мне все овощи!!

Это отличный способ использовать овощи, которые нужно съесть.Соблюдайте социальную дистанцию ​​и берегите себя и будьте здоровы, друзья!!

Простой рецепт солянки из мясной сборной классики. Солянка мясная ассорти

Это одно из немногих традиционных блюд русской кухни, завоевавшее популярность во многих странах мира. Густой суп, который готовится на крутом бульоне: грибном, мясном или рыбном, в конце заправляется дольками лимона. Наиболее распространенным является классический рецепт сборной мясной солянки, в состав которой входят различные виды мяса, колбасы и ребрышки.

Солянка мясная сборная — классический рецепт

Этот классический рецепт мясной солянки полюбился многим. Попробовав приготовить по этому рецепту, вам не захочется экспериментировать – ведь суп получается отменным.

Состав:
  • говядина на кости — 700 г;
  • ребрышки копченые — 350 г;
  • колбаса копченая — 220 г;
  • ветчина — 220 г;
  • вода — 3,5 л; оливки
  • — 120 г;
  • каперсы — 70 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • масло растительное — 4 ч.л.;
  • томатная паста — 4 ч.л.;
  • лимон;
  • лаврушка — 2 листа;
  • душистый перец — 3 горошины;
  • сливочное масло — 2 ч.л.;
  • петрушка — 20 г.
Приготовление:
  1. Поместите копченые ребрышки, говядину на кости, которую при желании можно заменить свининой, в большую кастрюлю.
  2. Залить водой, вскипятить. Снимайте пену по мере ее образования.
  3. Лук очистить, не разрезая, и бросить в кипящую воду.
  4. Варить два часа.
  5. Соль. Добавить лаврушку, перец.
  6. Готовить еще четверть часа.
  7. Возьмите мясо, выбросьте лук, он вам больше не понадобится. Бульон процедить.
  8. После того, как мясные продукты остынут, удалите кости. Раскрошите мясо.
  9. Нарежьте копченую колбасу и ветчину, верните в бульон.
  10. Если огурцы крупные и имеют жесткую кожицу, снимите ее. Если кожица мягкая, нарезать вместе с ней полосками.
  11. Положить огурцы в кастрюлю, влить немного бульона. Жарить.
  12. Через семь минут переложить в бульон.
  13. Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами.
  14. На сковороду наливаем масло, кладем лук.Жарить.
  15. Посыпать перцем, солью. Влить томатную пасту. Смешивание. Затемнить на пять минут. Отправить в бульон.
  16. Вернуть вареное мясо в кастрюлю.
  17. Измельчить оливки. Добавить в бульон.
  18. Варить четверть часа.
  19. Добавить каперсы. Посыпать перцем и солью. Размешать. Настаивать четверть часа.
  20. В каждую тарелку добавить лимон, петрушку, сметану.

Традиционный грузинский рецепт

Солянку легко приготовить дома.Хоть это блюдо и русское, но в советское время грузинские повара переделывали его по своим вкусовым предпочтениям. Суп стал гуще, прянее и прянее.

Состав:
  • говядина постная без кости — 350 г;
  • нежирная баранина без кости — 350 г;
  • бекон жирный свиной — 130 г;
  • огурцы маринованные — 4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • острый красный перец;
  • кинза;
  • сок гранатовый — 50 мл;
  • душистый перец горошком;
  • оливки или оливки — 15 шт.;
  • Гвоздика;
  • хмели-сунели;
  • петрушка;
  • базилик;
  • лимон;
  • розмарин;
  • лавровый лист;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • эстрагон.
Подготовка:
  1. Баранину и говядину нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой.
  2. Варить в течение часа. Получите мясо. Остыть.
  3. Бекон нарезать кубиками. Жарить, пока весь жир не растает.
  4. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками, обжарить в шкварках.
  5. Охлажденное мясо нарезать кусочками, добавить к луку и тушить 20 минут.
  6. Нарежьте огурцы небольшими продольными ломтиками. Поместите в сковороду.
  7. Нарежьте оливки и добавьте в рагу вместе с каперсами.
  8. Поместите туда хмели-сунели и все заявленные специи. Размешать. Тушить четверть часа.
  9. Выключить конфорку. Влить гранатовый сок и добавить нарезанный лимон, немного бульона.
  10. Красный перец растолочь вместе с чесноком и солью, поместить к мясу.
  11. Если хотите блюдо красного цвета, добавьте пару ложек томатной пасты.

С грибами

Суп грибной нежирный и ароматный. Сушеные грибы необходимо выдержать в воде два часа. Так что планируйте свое время и начинайте готовить заранее.

Состав:
  • грибы сушеные — 70 г;
  • оливки — 0,5 стакана;
  • шампиньоны или белые грибы — 600 г;
  • вода — 3,5 л;
  • каперсы — 0,5 стакана;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • томатная паста — 6 ч.л.;
  • огурец соленый — 3 шт.; масло
  • — 6 ч.л.;
  • сметана;
  • зелень;
  • соль.
Приготовление:
  1. Сушеные грибы залить водой. Через два часа жидкость слить, грибы нарезать.
  2. Налейте воду в большую кастрюлю и вскипятите.
  3. Нарежьте свежие грибы и добавьте их в воду вместе с сушеными.
  4. Одну луковицу разрезать на две части и положить в кастрюлю.
  5. Варить полчаса.
  6. Остальной лук нашинковать, обжарить на масле.
  7. Влить томатную пасту.
  8. Мелко нарежьте огурцы, добавьте в сковороду. Потушите пять минут.
  9. Удалите приготовленный лук из кастрюли.
  10. Поместите заправку в бульон.
  11. Оливки нарезать и высыпать на сковороду вместе с каперсами.
  12. Зелень порубить, всыпать в суп. Соль.
  13. Заправить порционно сметаной.

Классический способ приготовления с колбасой

По этому рецепту можно приготовить солянку с колбасой, которая порадует вас изысканным вкусом.

Состав:
  • колбаса полукопченая — 250 г;
  • колбаса вареная — 250 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • огурец соленый — 2 шт.;
  • картофель — 6 шт.;
  • перец черный молотый;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • зелень;
  • перец — 5 горошин;
  • помидоры — 3 шт.;
  • оливки — 12 шт.;
  • соль;
  • вода — 3,5 литра.
Подготовка:
  1. Картофель очистить, нарезать кубиками.
  2. В большую кастрюлю налить воду, вскипятить. Добавьте картофель.
  3. Таким же образом нарежьте помидоры.
  4. Нарежьте лук.
  5. В разогретую сковороду налить масло, положить помидоры и лук. Жарить.
  6. Колбасу нарезать полосками.
  7. Огурцы в кубиках.
  8. Положить на сковороду. Тушить четверть часа.
  9. Переложить в кастрюлю.
  10. Готовить полчаса.
  11. Положить в суп нарезанную зелень. Соль. Поперчить.
  12. Оливки, лимон нарезать, переложить в кастрюлю. Дать постоять четверть часа.

Приготовление на рыбном бульоне

Когда кулинарные изыски и жирные блюда надоели, стоит приготовить легкий суп на рыбном бульоне.

Состав:
  • рыба — 900 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • огурец соленый — 3 шт.;
  • оливки — 15 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • лаврушка — 3 листа;
  • соль.
Приготовление:
  1. Нарезанные кубиками огурцы положить в небольшую миску, залить водой, варить 45 минут.
  2. В большую кастрюлю налить воду, вскипятить.
  3. Поместите промытую рыбу в воду и посолите.
  4. Варить до мягкости.
  5. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  6. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить.
  7. Нарежьте помидоры, переложите на жаркое.
  8. Добавить лаврушку и перец. Выводить из себя.
  9. Вынуть рыбу из кастрюли, остудить, выбрать кости.
  10. Бульон процедить.
  11. Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в бульон.
  12. Варить полчаса.
  13. Поместите жаркое и огурцы, доведите до кипения. Когда закипит, выключите конфорку.
  14. Украсьте блюдо зеленью.
  15. Добавьте оливковые кольца.
  16. Положите нарезанный лимон в каждую тарелку.

Солянка мясная ассорти с картофелем

Быстрый способ приготовления блюда.Не нужно тратить время на варку мяса и варку бульона. Этот способ хорошо работает, когда на пороге гости, и хочется накормить ароматным, сытным супом. Классический рецепт колбасы по вкусу напоминает обсуждаемое блюдо, но требует гораздо меньше времени.

Состав:
  • копченая колбаса — 150 г;
  • грудинка копченая — 150 г;
  • ребрышки копченые — 150 г;
  • колбаса вареная — 150 г;
  • картофель — 220 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • огурец соленый — 200 г;
  • паста томатная — 60 мл;
  • перец черный молотый;
  • оливки — 10 шт.;
  • оливки — 10 шт.;
  • масло подсолнечное — 6 ч.л.;
  • петрушка — 20 г;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • лаврушка — 3 листа;
  • вода — 2,7 литра;
  • укроп — 20 г;
  • соль;
  • сметана.
Подготовка:
  1. Картофель нарезать небольшими кубиками.
  2. Нарежьте лук.
  3. Очистите морковь. Подавать на крупной терке.
  4. Налейте воду в большую кастрюлю. Кипятить.
  5. Добавить картофель. Варить четверть часа.
  6. Нарежьте огурцы так, чтобы они превратились в полоски. Именно в таком виде его добавляют в классический рецепт приготовления. Если хотите приготовить вкусное блюдо, не добавляйте в солянку крупные куски овощей и мяса. Все ингредиенты необходимо мелко и тонко нарезать.
  7. Подготовка и нарезка мясных продуктов.
  8. Оставшиеся копчености измельчить.
  9. В сковороду налить масло, разогреть. Добавить морковь и лук, обжарить.
  10. Добавьте к овощам колбасы и копчености.
  11. Через три минуты влить томатную пасту, полстакана бульона.
  12. Соль и перец.
  13. Через 10 минут переложите зажарку к картофелю.
  14. Добавить лаврушку, соль и перец.
  15. Через 5 минут положите нарезанную зелень.
  16. сливочное масло;
  17. лампа накаливания;
  18. укроп — 20 г;
  19. томатная паста — 2 ч.л.;
  20. оливки — 100 г;
  21. соль;
  22. перец.
  23. Приготовление:
    1. Мясо нарезать тонкими полосками. Сосиски — кубиками. Огурец — соломкой.
    2. Переведите прибор в режим «Выпечка». Времени на выбор полчаса. Налейте масло в чашу.
    3. Лук очистить, нарезать, добавить в миску вместе с мясом и сосисками.
    4. Через четверть часа положить огурцы с томатной пастой.
    5. По истечении установленного времени налейте воду.
    6. Посолить, поперчить, добавить лаврушку.
    7. Установите режим «Тушение», выберите время 40 минут.
    8. Добавить в готовый суп лимон и оливки.

Суп «Солянка сборная» готовят по-разному. Профессиональные повара и любители кулинарных экспериментов изобретают новые рецепты и используют различные ингредиенты для совершенствования своего мастерства.

В этой статье мы раскроем секреты приготовления этого блюда и подробно расскажем, как приготовить суп – солянку сборную.

Что такое солянка?

Считается, что предшественником этого замечательного блюда была простая деревенская похлебка, в которую хозяйки клали продукты под рукой.Некоторые даже связывают название простого супа «Селянка» с ресторанным блюдом «Солянка», находя в них общие черты и схожие способы приготовления. Так или иначе, но классическую солянку готовят в разных заведениях по совершенно разным рецептам, сохраняя, однако, общие черты. Во-первых, в это блюдо необходимо положить набор мясных деликатесов. Во-вторых, в суп «Солянка сборная» добавляют соленые огурцы, маслины и лимон для приобретения характерного пикантного вкуса.Кроме того, это блюдо можно приготовить с овощами, грибами и даже рыбой.

Если вы не знаете, как приготовить Суп «Комбинированная солянка», то начните с самого простого, классического варианта. Ниже мы предлагаем его подробное описание.

Продукты для солянки

Чтобы это чудесное блюдо не превратилось в дорогое удовольствие, приготовьте его после праздничного застолья. Как правило, в такие дни в холодильнике скапливаются остатки копченостей, различных видов мяса, острых, соленых и маринованных закусок.Таким образом, суп «Солянка сборная» может стать не дорогим, а прекрасным экономичным решением. Вот примерный состав продуктов, который используется для классического рецепта:


Некоторые хозяйки, чтобы не тратить драгоценное время на подготовку овощей, заготовку любимого супа делают осенью. Для того, чтобы последовать их примеру, нужно сделать следующее:

  • Нарезать или натереть на терке два килограмма огурцов, 300 граммов моркови, 300 граммов лука, головку чеснока, добавить зелень по вкусу.
  • Перемешайте овощи. Добавьте к ним три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли и стакан растительного масла.
  • Приготовьте заправку на среднем огне, пока она не закипит. Прогрейте его еще несколько минут, а затем разложите по стерильным банкам и закатайте.
  • Теперь вы легко сможете приготовить любимые блюда зимой и порадовать ими своих близких.

Рецепт смешанной мясной солянки (классический)

Некоторые повара готовят этот чудесный наваристый суп, не экономя на продуктах.Именно поэтому солянка иногда больше похожа на второе блюдо, чем на первое. Чтобы ваш суп получился вкусным и ароматным, попробуйте выполнить последовательность действий:

  • Поместите говядину на кости (свинину) и копченые ребрышки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого осторожно снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь, добавьте к мясу очищенный лук и варите бульон около двух часов.
  • За некоторое время до готовности подсолить воду, положить в нее лавровый лист и перец горошком.Через пятнадцать минут мясо и лук следует вынуть, а бульон процедить через мелкое сито.
  • Когда говядина (свинина) остынет, отделите мясо от кости и нарежьте на тонкие волокна.
  • Нарежьте сосиски и ветчину полосками.
  • Огурцы нарезать тонкими ломтиками, выложить на разогретую сковороду, добавить немного бульона и прогреть несколько минут.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.После этого добавьте в сковороду томатную пасту, смешайте ее с луком, а затем переложите получившуюся зажарку в бульон.
  • Все мясные продукты, огурцы, оливки, каперсы, соль и перец положить в кастрюлю. Варить суп на медленном огне еще несколько минут.
  • Перед подачей положите в каждую тарелку немного сметаны и тонкий ломтик лимона.

Как видите, рецепт солянки мясной сборной (классический) не слишком сложен, если соблюдать последовательность этих шагов.

Солянка с каперсами и грибами

В этом случае мы будем использовать совсем другой набор продуктов, но вкус нашего блюда ничуть не пострадает. Наоборот, она раскроется с новой, совершенно неожиданной стороны. Надеемся, вам понравится. Итак, суп «Солянка мясная сборная».

Рецепт:


Суп «Солянка сборная» готов. Пришло время пригласить домочадцев за стол. Украсьте каждую порцию сметаной, рубленой зеленью и тонким ломтиком лимона.

Суп «Солянка с колбасой»

Этот рецепт является упрощенным аналогом классического блюда. К сожалению, не всегда у нас есть время приготовить полноценный вариант мясной солянки. Поэтому в данном случае мы будем использовать набор, состоящий из овощей и колбасы.

Приготовление сборной солянки:

  • В большую кастрюлю налить три с половиной литра воды. В том случае, если у вас есть куриный или мясной бульон, можно использовать его.
  • Очистите шесть средних картофелин, нарежьте мелкими кубиками и варите на среднем огне.
  • Для заправки очистить и натереть на терке одну морковь, две красные луковицы нарезать полукольцами, а также натереть на терке четыре соленых огурца. Свежие овощи обжарьте на сковороде, а затем добавьте к ним пюре из огурцов. В самом конце смешайте зажарку с двумя столовыми ложками томатной пасты.
  • 200 г вареной колбасы нарезать кубиками, пять охотничьих колбасок и 100 г маслин без косточек нарезать ломтиками.
  • Все подготовленные продукты положить в бульон, добавить соль и необходимые специи по вкусу.

Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и подавайте со сметаной (с майонезом), долькой лимона и рубленой зеленью.

Солянка в мультиварке

Поскольку многие современные хозяйки не представляют кухонных хлопот без своей лучшей помощницы — мультиварки, мы решили предложить вам этот интересный рецепт. Суп «Солянка сборная» (фото этого блюда мы разместили в нашем обзоре) готовится следующим образом:

Солянка рыбная

Этот рецепт понравится тем, кто неравнодушен к рыбным блюдам. Приготовить это блюдо просто – достаточно следовать описанной ниже процедуре.Итак, попробуем приготовить суп «Комбинированная солянка».

Рецепт:

  • Чтобы сварить крепкий рыбный бульон, возьмите две луковицы, четыре горошины черного перца, лавровый лист, одну морковь, соль, один сушеный корень петрушки и рыбную мелочь (600 грамм). Овощи очистить, произвольно нарезать и обжарить на сухой сковороде несколько минут. Рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, залейте их 2 литрами воды и поставьте на огонь. После того, как бульон закипит, снять с его поверхности пену, посолить, положить перец и лавровый лист.Через несколько минут процедите бульон через марлю или мелкое сито.
  • 400 г филе стерляди или осетра разделить на небольшие кусочки. Две небольшие луковицы нарежьте полукольцами. Очистите два огурца и нарежьте их тонкими полосками.
  • Разогрейте сковороду и слегка обжарьте в ней подготовленный лук с двумя столовыми ложками муки. После этого влить в него немного рыбного бульона, хорошо перемешать с мукой и варить все вместе некоторое время. Поместите томатную пасту и огурцы в сковороду, перемешайте и готовьте около пяти минут.
  • Поместите бульон в бульон и доведите его до кипения. Поместите кусочки рыбы, оливки, каперсы, перец и соль в кастрюлю. Варить солянку до готовности. Подавайте к столу, украсив долькой лимона и рубленой зеленью.

Постная грибная солянка

Этот рецепт поможет верующим скрасить строгие постные дни. Насыщенный вкус блюда практически не уступает вкусу классического супа, а потому его с удовольствием готовят даже люди, не придерживающиеся особой диеты.Приглашаем вас попробовать вместе приготовить Постный Суп «Солянка Комбинированная».

Рецепт:


Приправьте каждую порцию лимоном и рубленой зеленью.

Солянка с языком и почками

Мясной суп «Сборная солянка» имеет изумительный вкус. Он отлично подойдет для семейного ужина, а также может украсить ваш праздничный стол. Напоследок предлагаем еще один вариант приготовления такого замечательного блюда, как суп «Солянка Мясная Сборная».

  • Один говяжий язык отварить до готовности (лучше сделать это накануне).Для этого залейте его холодной водой и доведите до кипения. Смените воду и снова поставьте на огонь. Через два часа язык необходимо вынуть, поместить в холодную воду и снять кожу (как чулок).
  • Почки (две штуки) промыть, удалить все протоки и пленки, вырезать жир. Нарежьте их кубиками, засыпьте пищевой содой и оставьте на 20 минут. Еще раз промойте, залейте уксусом и посыпьте солью. Через 40 минут постирать и высушить.
  • Нарежьте полосками одну луковицу и четыре огурца.
  • Нарезать 300 г говядины (лучше брать вырезку) и 300 г филе баранины, нарезать кусочками. Слегка обжарить мясо на сковороде, добавить к нему 200 грамм копченой колбасы, лук, огурцы и стакан бульона. Перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне несколько минут.
  • В сковороду налейте томатную пасту, доведите ее содержимое до кипения. Переложить зажарку в кипящий бульон, добавить язык, почки и варить суп до готовности.
  • В конце варки солянку посолить и поперчить, по желанию добавить оливки, каперсы.

Вывод

Суп «Солянка мясная комбинированная», рецепт которого, и не один, мы представили в обзоре, может состоять из совершенно разных продуктов. Однако сочетание разных видов мяса, копченостей и соленого вкуса придает готовому блюду общие черты. Надеемся, что описание супов, данное в нашей статье, будет вам полезно для проведения увлекательных кулинарных экспериментов. Найдите самое удачное сочетание ингредиентов — и суп «Солянка сборная» станет вашим фирменным блюдом.

Солянка — один из традиционных русских супов с кисло-соленым вкусом и густой консистенцией. Для его приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня предлагаю вам мясную солянку, которая готовится из мяса и нескольких видов копченостей. Такую солянку можно предложить гостям, если вы планируете праздничный ужин, и, конечно же, это блюдо не оставит равнодушными вашу семью.

Обязательно заранее сварите мясной бульон из мякоти.Жирный бульон нам не понадобится, так как в мясной солянке полагается много копченостей. Когда мясо закипит в кастрюле, снимаем пену, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, посолить по вкусу и варить мясо до готовности.

Лук нарезать кубиками, огурцы натереть. В сковороде разогреть подсолнечное масло, положить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Влить 50 мл воды, перемешать и варить 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, также нарезать колбасу.

Нарежьте сосиски ломтиками.

В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, затем добавить мясо и колбасы и варить еще 10 минут. Обязательно добавьте в солянку лавровый лист.

В самом конце добавить в солянку нарезанные оливки и рассол. Дайте закипеть и снимите с огня. Подавайте мясную солянку с долькой лимона, которую добавляют прямо в супницу.

Приятного аппетита!

Люблю готовить солянку после праздников или застолий. И один из таких вариантов – Новый год. Когда уже надоели салаты, закуски и прочая еда и хочется худенького — супа. Как правило, в такое время в холодильнике много остатков различных колбас, «нарезок», копченой или запеченной курицы, остатки оливок от какого-нибудь салата, лимон… в общем, полный список ингредиентов для приготовления супа, которую не зря называют солянкой из мяса.А еще он хорош в холода, так как очень бодр и согревает этой энергией. Для него даже не нужно специально варить бульон, будет достаточно бульона из всех мясных компонентов. Итак, сегодня мы посмотрим, как можно приготовить солянку. Рецептов с пошаговыми фото будет три: первый максимально приближен к классическому варианту, второй тоже многим пригодится — в мультиварке, а третий — вариация на тему.

Классический рецепт супа «Солянка с мясной сборной» (или почти классический)

Почему «почти»? Потому что по старой советской поваренной книге в супе должны быть почки и каперсы.С первым, честно говоря, дела не имел, а второго в холодильнике ни разу не было. Но поверьте ни на слово и без них блюдо получилось очень вкусным и наваристым.

Ингредиенты на 6 порций:

  • Колбаса докторская — 100гр;
  • сервелат — 100гр;
  • грудинка копченая — 100г;
  • филе куриной грудки – 1 шт.;
  • бульон (или вода) — 2,5 литра;
  • лук репчатый — 1шт;
  • томатная паста
  • – 1 ч.л.;
  • огурцы маринованные — 2 шт.;
  • оливки
  • – 5-6 шт;
  • лимон — 1шт;
  • соль по вкусу;
  • смесь специй для курицы — 0.5 ч.л.;
  • масло растительное
  • – 1 столовая ложка;
  • сметана для подачи.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

  1. Если вы решили готовить на бульоне, то его нужно сварить заранее.
  2. Если у вас нет готовой копченой или запеченной курицы, то возьмите сырую куриную грудку, натрите ее солью, куриными специями, заверните в фольгу, поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Это можно сделать, пока варится бульон.
  3. Готовое куриное мясо разворачиваем, даем немного остыть и руками разбираем на кусочки.

  4. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  5. В сковороду наливаем масло, разогреваем, кладем лук, обжариваем до прозрачности и добавляем томатную пасту. Обжарить на умеренном огне 3-5 минут.
  6. Все мясные ингредиенты для солянки нарезать кубиками среднего размера.


  7. При необходимости снимите с огурцов кожицу (если она жесткая) и можно чайной ложкой удалить семена (если они крупные). Огурцы нарезать кубиками, так же, как и мясо.
  8. Оливки лучше брать без косточек, с ними проще. Разрезаем, в зависимости от размера, пополам или на 3-4 части.
  9. Когда все будет готово, положите в кастрюлю с кипящим бульоном или водой все видя мясо, в том числе курицу. А также огурцы и оливки. Убавьте огонь и варите под закрытой крышкой 30 минут. Затем пробуем на соль, если нужно, кладем немного. Разрежьте лимон пополам, из половины выдавите сок и влейте его в суп. Перемешайте и выключите.

Вторую половинку лимона нарежьте дольками, положите сметану в соусник и подавайте вместе с вкусной горячей солянкой.

Солянка мясная в мультиварке


Ингредиенты:

  • колбаса копченая — 50г;
  • сосиски — 2 шт.;
  • свиных ребрышек — 150г;
  • картофель — 1шт;
  • сок половинки лимона;
  • лук репчатый — 1/2шт;
  • морковь — 1/2шт;
  • томатная паста
  • – 1 столовая ложка;
  • огурцы соленые — 150г;
  • масло подсолнечное
  • — 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Как приготовить мясную солянку в мультиварке


Оригинальная солянка с фаршем и докторской колбасой


Словосочетание «сборная солянка» давно стало синонимом набора из большого количества различных компонентов, которые, тем не менее, хорошо сочетаются друг с другом. Это выражение ведет свою историю от названия всем известного супа. В рецепт обычно входит большое количество копченостей и видов мяса, и, конечно же, соленья.Часто хозяйки готовят этот суп дома из того, что только есть в доме. Оригинальная солянка с фаршем не исключение, но даже такое, казалось бы, «неуклюжее» блюдо получится оригинальным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 150г;
  • свинина на кости (суповой набор) — 200г;
  • Колбаса вареная «Докторская» — 150г;
  • огурцы соленые или соленые — 2-3 шт;
  • оливки или оливки – 10-15шт;
  • томатная паста или кетчуп – 1 столовая ложка;
  • приправ, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:


Это различные варианты одного блюда, которые вы можете получить. Приятного аппетита!

Солянка комбинированная мясная – классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и т.д. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям.Вот рецепт настоящей солянки на любой вкус, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и решите, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытности блюда захотите добавить картофель. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, как вам больше нравится. Так для вас будет разработан правильный рецепт солянки.Ну и самый главный секрет – чем крупнее и разнообразнее будет мясная нарезка, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Необходимые продукты для классической солянки:

  • 300 г свинины на кости;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г колбасы;
  • 100 г копченого мяса;
  • 100 г вареной колбасы;
  • 4 шт. (200 г) соленых огурцов;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г оливок;
  • 100 г сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт комбинированной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимая пену.

2. Пока варится бульон из свинины, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавить в сковороду с луком томатную пасту, перемешать и обжарить пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Огурцы нарезать небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделить мясо от кости. Нарезать небольшими ломтиками.

7. Все нарезанное мясо и колбасу погрузить в кастрюлю с бульоном, добавить луковую заправку с помидорами, соленые огурцы.Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте петрушку, снимите солянку с огня и накройте крышкой. Солянка должна настояться еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую кладем по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Вкуснейшая домашняя солянка готова! Уже слюнки текут. Приятного аппетита!

солянка из свинины и фасоли с соусом из белых грибов

Hodge Podge свинина и фасоль с
«Но так как он стоял за Англию
и знал, что означает, что в Англии,
, если вы не дадите ему бобы на

Г.К. Честертон — Англичанин (1914)
 
Пришло время избавить холодильник от нескольких ненужных вещей, прежде чем они воспроизвели Великий побег и выкопали себе выход… Что я имел был что-то вроде фестиваля свинины: несколько сосисок с травами, чоризо длиной с палец, пара ломтиков копченого бекона, горсть грибов и немного куриного бульона.Полная мешанина ингредиентов. смутно итальянец и знал, что сосиски, приготовленные с чечевицей, — это традиционное итальянское блюдо (готовят на Новый год).Я не могу ждать до января 2013 года, но так как оказалось, что у меня закончилась чечевица, возможно, мне просто придется. То, что у меня действительно было в кладовке, было банкой масляных бобов, и оказалось, что эти сосиски и масляные бобы были созданы друг для друга.

Компания Sainsbury’s прислала мне пасту из белых грибов из ассортимента специальных ингредиентов , и мне очень понравилась их новая паста из хариссы , и я очень хотел попробовать ее. Паста представляет собой смесь различных грибов, включая белые, вешенки и шитаке, с луком и чесноком и легкой кислинкой с белым винным уксусом.

Несмотря на то, что мое блюдо было чем-то вроде ассорти, нагромождения ингредиентов, оно было совершенно восхитительно подано с горой маслянистого картофельного пюре и горохом. Все блюдо было бы прекрасно без грибной пасты, но паштет из белых грибов Sainsbury’s превратил что-то довольно приятное в нечто особенное.

На 4 порции
Уровень мастерства: легкий

ингредиенты:
оливковое масло
1 луковица, очень мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанная
6 сосисок хорошего качества
2 ломтика копченого бекона , мелко нарезанный
5 см приготовленной чоризо, очищенной и нарезанной
100 г каштановых грибов, разделенных на четыре части и тонко нарезанных
1 банка масляной фасоли (около 400 г)
1 лавровый лист
веточка свежего тимьяна
соус Sainsbury’s porcini
250 мл бульон (или оставшийся соус после воскресного жаркого)
немного красного вина
1-2 столовые ложки сметаны
картофельное пюре (для подачи)
свежий или замороженный горошек (для подачи)

направления:


85
  • Нагрейте немного масла в большой сковороде и слегка обжарьте лук, пока он не станет мягким (около 10 минут).
  • Добавьте чеснок и грибы и готовьте еще 2 минуты. Увеличьте огонь и обжаривайте бекон и чоризо еще пару минут, прежде чем добавить сосиски. Обжаривайте сосиски, периодически переворачивая, пока они полностью не подрумянятся. Бекон должен прожариться, а грибы размякнуть.
  • Добавьте просушенную масляную фасоль, травы, соус из белых грибов Sainsbury’s , бульон и немного вина. Довести до кипения, затем варить 10 минут. Соус должен уменьшиться и загустеть.Достаньте колбаски и нарежьте толстыми кусочками.
  • Добавьте немного сметаны и перемешайте, пока она не прогреется, а также добавьте нарезанную колбасу. Подавайте с ломтиками картофельного пюре со сливочным маслом и зеленым горошком.

  • Советы:
    • Sainsbury’s рекомендует подавать соус из белых грибов со стейком или в пироге с заварным кремом. У них также есть довольно хороший рецепт на банке с куриными грудками. Проверьте это и другие предложения на их веб-сайте !

    Суп с колбасой — рецепт | Хозобоз

    История блюда

    Многие народы мира почитают не только суп, но и колбасу особым образом.Для многих это даже символ национальной кухни. Немцы, австрийцы, бельгийцы и многие народы Восточной Европы отводят этому продукту особое и почти священное место в своей культуре. Именно поэтому классический суп с колбасой готовится по всем правилам и канонам, о чем мы обязательно вам сегодня расскажем.

    Вообще такой суп на столе считался свидетельством достатка и благополучия в семье. И даже если кому-л. не мог себе позволить на каждый день, то по праздникам старался обеспечить таким лакомством своих родных.А тут просто купить колбасу, как известно, совсем недостаточно. Чтобы сварить суп с колбасой и, например, картошкой, нужны определенные навыки и о них подробнее прямо сейчас. Итак, готовим суп с колбасой и как и многие наши рецепты — этот будет с фото.

    Состав:

    • Вода — 1,5 л.;
    • Картофель — 5 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Колбаса полукопченая — 250 грамм;
    • Масло растительное — 40 мл;
    • Макаронные изделия — 120 грамм;
    • Соль по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Петрушка — по вкусу;

    Как приготовить колбасный суп:

    1. Подготовить необходимые продукты: овощи, макароны, колбасу и подходящие приправы.

      Подготовьте необходимые продукты: овощи, макароны, колбасу и подходящие приправы.

    2. Нарежьте картофель мелкими кубиками.

      Нарежьте картофель мелкими кубиками.

    3. Лук рекомендуется нарезать более мелкими кусочками.

      Лук желательно нарезать на более мелкие кусочки.

    4. Не забудьте натереть морковь.

      Не забудьте натереть морковь.

    5. Теперь из моркови и лука готовим зажарку на растительном масле.

      Теперь из моркови и лука готовим зажарку на растительном масле.

    6. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте картофель.

      Вскипятите воду в кастрюле и добавьте картофель.

    7. Тем временем нарежьте колбасу кубиками.

      Тем временем нарежьте колбасу кубиками.

    8. Добавить кубики колбасы на 5 минут к обжаренным овощам.

      Добавить кубики колбасы на 5 минут к обжаренным овощам.

    9. Как только картошка сварится, подсолить воду и добавить зажарку.

      Как только картошка сварится, подсолить воду и добавить зажарку.

    10. Теперь перекладываем в суп после обжарки с колбасой и макаронами.

      Теперь перекладываем в суп после обжарки с колбасой и макаронами.

    11. Варить суп до готовности макарон, но не забывайте, что они должны быть слегка al dente. Готовый суп будет настаиваться не менее 10 минут после окончания варки.

      Варите суп до готовности макарон, но не забывайте, что они должны быть слегка al dente. Готовый суп будет настаиваться не менее 10 минут после окончания варки.

    12. А теперь разливаем по тарелкам и приятного аппетита!

      А теперь разливаем по тарелкам и приятного аппетита!

    Польза блюда

    Этот суп хорош тем, что в его классическом виде не содержит бульона. Тем не менее, колбаса сама по себе довольно жирный продукт и уж точно не диетический, а копченая колбаса тем более. Из этого следует, что суп получится вполне сытным, а значит, вполне может заменить полноценный прием пищи и второй в этом случае уже не понадобится.Это удобно, очень экономит время, а еще очень вкусно для друзей.

    Попробуйте и убедитесь сами, тем более, что вы легко можете поэкспериментировать с рецептом и приготовить, скажем, суп с колбасой и сыром или суп с колбасой и оливками. В любом случае, я уверен, вы не пожалеете. А напишите нам о своих экспериментах и ​​мы будем готовить вместе — это весело и очень интересно. Мы всегда рады новым друзьям и поддержим Вас в любых кулинарных начинаниях. Ваш ХозОбоз! 12 января 2017 г.

    Большой повар, стиль завтрака! Я люблю завтрак.Мои дети любят завтракать. Мой муж хочет позавтракать (это не зерновой батончик). Вот почему я готовлю завтрак в морозилке. Сегодня я делюсь тем, как сделать месяц завтраков для морозилки.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

    Как приготовить месяц завтраков для морозилки

    Если вы читали последний пост из этой серии, то знаете, что начинать нужно с меню. Завтрак иногда бывает тяжелым, потому что вы думаете о хлопьях, кексах, яйцах.

    Я приступил к приготовлению кексов в холодильнике для завтрака.   Большинство рецептов очень хорошо замораживаются (особенно бананы и цуккини), и вы можете приготовить кексы как полезные, так и декадентские, как вам хочется, просто поэкспериментировав со своим рецептом. Я пеку их, охлаждаю и замораживаю упаковками по 4-6 штук в зависимости от вашей семьи. Не забудьте пометить их! Все кексы выглядят одинаково после месяца в морозилке, поверьте мне…

    Яйца — совершенно новое животное в морозильной камере.   Лично мне не нравится текстура сырых яиц после заморозки, но вареные яйца нам подходят. (Мы узнали об этом после того, как съели пару пирогов с заварным кремом, приготовленных из замороженной яичницы-болтуньи, конечно, приготовленной после оттаивания). На завтрак я готовлю буррито с яичницей, колбасой и сыром. Просто взбейте эти яйца, приготовьте колбасу в микроволновой печи, смешайте их вместе и добавьте тертый сыр. Хорошо перемешайте и положите большую ложку в лепешку любого размера, который вам нравится. Мне нравится замораживать их на противне около часа, а затем упаковывать в пакеты.Таким образом, они не слипаются!

    Еще один рецепт, на который я наткнулась однажды, это яичные кексы. Я был настроен скептически, но они ВЕЛИКОЛЕПНЫ! Я распыляю камень для маффинов (лучшее. Покупка. Когда-либо.), кладу ложку картофельного пюре (в морозильную камеру или холодильник, или вы можете сделать это сами), взбиваете кучу яиц и добавляете любое мясо, которое вам нравится, и поливает яичной смесью. картофель. Посыпьте небольшим количеством сыра, запекайте при температуре 350°С до тех пор, пока они не будут трястись (это кулинарный термин, я уверен).Дайте им остыть, упакуйте их, пометьте и заморозьте.

    Недавно я добавила в свое меню бутерброды для завтрака.  По сути, это буррито для завтрака на тонком рогалике, английском кексе или бисквите. Посмотрим, как они закончатся! В рецепте, который я использовал, говорилось, что я заворачиваю их по отдельности в бумажные полотенца, а затем упаковываю в пакет для заморозки. Я подумал, что это было довольно умно — вы все равно заворачиваете их в бумажное полотенце, чтобы нагреть!

    Если вы хотите побольше, эти запеканки для завтрака прекрасно замораживаются. Если вы любите пироги с заварным кремом, положите все ингредиенты в пакет для заморозки без яиц и заморозьте ингредиенты. Яйца можно добавить позже. (Я всегда использую глубокую тарелку из замороженных коржей для пирога.)


    Я люблю Pinterest для приготовления пищи в морозилке, в основном на завтрак. Есть масса идей для замороженных продуктов для завтрака. У меня есть и завтрак, и доска BIG COOK — следуйте за ними, потому что я всегда добавляю к ним! Я продолжаю искать идеально замороженное, вкусное печенье для завтрака… Буду держать вас в курсе.

    Обязательно ознакомьтесь с первой статьей из этой серии: Как получить запас еды на месяц в морозильной камере

    Вам также могут понравиться: Готовые завтраки и обеды

    Пейдж — мама двоих детей и учительница начальных классов для многих уже 24 года. Всегда скромная и практичная, она идет по пути здравого смысла. Но больше всего она любит Господа, безмерно благодарна за Его благодать и милосердие, за Его способность превратить девушку-деловушку в женщину, которая знает, что ее дом — самое важное место для жизни.

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Родственные

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *