Приправа кондари: Грузинские специи: кондари или чабер

Содержание

Чабер (Кондари)

Применение

Использовать чабер нужно осторожно, так чтобы его сильный горьковато-пряный вкус не доминировал над всем остальным. Аромат у чабера тоже сильный. В кулинарии используют свежие и сушеные стебли и листья, при этом их не измельчают, а используют целиком, иначе они придают блюдам горький вкус.

Сушеные листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых. Особой популярностью чабер пользуется при приготовлении блюд из зеленой и белой фасоли. Используется также для приготовления грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной и жареной рыбы, рыбных супов, бифштексов и котлет, рагу из мяса, маринованных в уксусе овощей, цветной и квашеной капусте, блюд из сыра, гренок и соленого печенья. Свежую зелень кладут в салаты, супы, используют при засолке помидоров, огурцов, грибов и т.д. Сушеный чабер имеет еще более сильный аромат (этим он напоминает классическме пряности). Хорошо сочетается с блюдами из телятины, птицы, овощей (особенно капусты). Его применяют при подготовке маринадных заливок.

Чабер традиционно используют для блюд из стручковых: это классическая приправа к супу из фасоли. Им также приправляют некоторые салаты, грибы, крольчатину, ветчину, сыры, маринады. Растение является еще и одним из компонентов смешанных приправ, такой, например, как «болгарский чабер». Эта душистая пряность — незаменимый компонент при заквашивании огурцов и консервировании горошка, так как в данном случае она придает им кисло-сладкий вкус.

Очень часто эту приправу добавляют в маринованный перец с травами. Нужно обязательно помнить, что чабер нельзя долго варить, так как он непременно придаст блюду горечь. Молодыми считаются листья на самой верхушке растения (у них нежный аромат), в то время как нижние листья пахнут более интенсивно и считаются старыми. Чабер — король среди ароматных приправ для салата. Благодаря своим диетическим особенностям, он заслуживает более частого применения в кулинарии.

Издавна чабер используется при выпечке печенья. Входит в состав приправ. Им ароматизируют сельдь. Чабер входит в состав ароматизатора для пряной маринованной сельди, его добавляют в мясорубленые изделия. Растение входит в состав большинства югославских приправ.

Способность чабера убивать бактерии используют в национальных кухнях при солении, мариновании и квашении. В кулинарии чабер употребляют как отдельно, так и в смеси с другими пряностями в зависимости от особенностей кухни и состава продуктов. Его сочетание, например, с майораном слегка напоминает запах черного перца. Такой смесью иногда заменяют классическую пряность.

Норма закладки чабера на одну порцию (г): сушеного-0,2-0,6, свежего — 1-3. При солении овощей норму сушеного чабера увеличивают до 1 г/л. В супы, вареные и тушеные блюда пряность закладывают за 5-10 мин до готовности. Продукты, предназначенные для жарения или запекания, посыпают чабером перед тепловой обработкой.


Медицинское применение
В медицине используют в составе травяных сборов от метеоризма, диареи, при спазмах желудка и кишечника. Сок чабера успокаивает боль от пчелиных укусов и уменьшает отек. Заварка душистого растения снижает боли и снимает спазмы желудка и кишечника. Рекомендуется при заболевании почек, печени, желчного пузыря, а также при диабете. Чабер — хорошее закрепляющее, противоглистное и потогонное средство. Обладая сильными бактерицидными свойствами, дезинфицирует пищу.

Чабер, употребляемый в небольших количествах, возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению продуктов питания, оказывает бактерицидное, противогельминтное и закрепляющее действие. Пряную траву заваривают как чай и употребляют при желудочно-кишечных расстройствах. В Азербайджане на основе чабера приготовляют бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. Напиток обладает лекарственными свойствами, оказывает кровоостанавливающее действие.

В эпоху Ренессанса чабер считался главным болеутоляющим средством. Его рекомендовали для лечения запоров, белей, а также для лечения склероза (в этом случае больной носил венок из чабера на голове). Но это еще не все лечебные свойства этого чудесного растения: его применяют при плохом выделении желудочного сока, оно способствует возбуждению аппетита, лечит больную печень, устраняет спазмы в желудке, помогает при насморке, кашле, успокаивающе действует на нервную систему. И напоследок нужно отметить, что чабер — то еще и одно из тонизирующих средств.

Вид

Чабер садовый (Satureia hortensis L.) — однолетнее растение высотой 40-70 см семейства яснотковые (Lamiaceae) высотой до 50 см. Однолетник со стержневым корнем и прямостоячими ветвистыми побегами 15-45 см высотой. Листья линейные или линейно-ланцетные, 1,5-2,5 см длиной, серо-зеленые. Цветки по 3-5 в пазушных ложных мутовках, нижние — на коротких цветоножках, верхние — сидячие. Чашечка опушенная, около 4 мм длиной, с линейными зубцами. Венчик лиловый, розовый или белый, с пурпурными пятнышками в зеве, около 6 мм длиной Пыльники лиловые. Орешки трехгранно-яйцевидные, светло-коричневые.

Однолетнее растение, с мелкими, бледно-фиолетовыми цветками. Хорошо растет и в открытом грунте, и в горшках на балконе. В кулинарии используется трава: зелень срезают у самой земли, собирают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

Корневая система развита слабо и размещается в основном в верхнем горизонте почвы. Стебель сильноветвистый от основания, с супротивно расположенными ветвями. Листья линейно-ланцетовидные, супротивные, с точечными железками. Цветки мелкие, светло-лиловые или светло-фиолетовые, по три-пять ложных мутовок. Плод — яйцевидно-трехгранный орешек. Аромат пряный, напоминающий аромат перца; чабер называют также перечной травой, так как в прошлом он часто использовался как заменитель дорогого перца.

Цветет в июле — августе, массовое цветение обычно наступает во второй половине июля. Плодоносит в сентябре. Всхожесть семян сохраняется в течение трех лет. Требователен к свету, предпочитает открытые солнечные места с плодородными легкими почвами.

Характеристика и происхождение

Родина чабера садового — восточные области Средиземноморья и Причерноморья. Хорошо был известен еще древним грекам и римлянам. В рукописях Вергилия находят рекомендации по употреблению его в пищу для ароматизации ее. Особенно популярен был в Англии, Германии, Скандинавии и т.д.

Древним римлянам это растение было известно и как приправа, и как лекарство. Древние римляне добавляли чабер для придания блюдам специфического аромата. Им приправляли овощное рагу (в его состав входили такие компоненты как бульонный соус, вино и растительное масло). Чабер также добавляли в соусы для запеченной дичи, к зайчатине, свинине и другим кушаньям. Знатные римляне традиционно носили венок из чабера, так как в те времена он считался так называемым «растением для венков». Из стран Средиземноморья он попал в Центральную Европу в IX веке через монахов. И так как являлся недорогой пряностью по сравнению с такими как перец, гвоздика, имбирь, то завоевал уважение у значительно большего числа населения. А приятный вкус и тонкий аромат листочков сделали его очень употребляемым.

В настоящее время оно растет во всех уголках Европы, Азии, Южной и Северной Америки, Африки и Австралии. Его используют как приправу в свежем и сушеном виде. Растение собирают еще до того, как оно зацветет, или же в самом начале цветения. Чабер срывают почти до корня, собирают в пучки и сушат. Хорошо высушенный, он надолго сохраняет превосходный аромат и вкусовые качества.

Содержание полезных веществ

Трава содержит до 2% эфирного масла, главными компонентами которого являются карвакрол, цимол, борнеол, цинеол, пиненн и другие терпены. Кроме того в ней содержаться дубильные вещества и смолы.

Листья содержат до 1% эфирного масла, состоящего из тимола, фенола, карвакрола, пинена. «Трава» обладает антибактериальным, инсектицидным и противоглистным действием, используется как ароматическое, ветрогонное, при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта; в гомеопатии — как отхаркивающее.

Молодые стебли и листья чабера садового богаты минеральными солями, каротином, витамином С, фитонцидами и эфирными маслами. В условиях средней полосы Украины содержание сухих веществ в траве от 9 до 42 %, витамина С — до 28 мг%.

Советы шеф-повара

Некоторые современные повара считают, что от длительной тепловой обработки аромат чабера слабеет и его лучше добавлять за 1 — 2 минуты до готовности.

В больших дозах чабер «убьет» вкус и аромат блюда — опытные мэтры, чтобы кушанье не горчило, даже не измельчают листья, а кладут их целиком.

Сушеный чабер нужно хранить в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте.

Грузинская кухня: специи, травы, приправы, пряности

Приправа, специя Фото Ботаническое наименование В Грузии Грузинская кухня
Кориандр
Семена кинзы
Coriander
  Кориандр
(Coriandrum),
Зонтичные
(Apiaceae),
Coriandrum
sativum
????? Практически все блюда.
Лобио
Толма
Мясо
Субпродукты
Кинза
Cilantro
Кориандр
(Coriandrum),
Зонтичные
(Apiaceae),
Coriandrum sativum
????? Лобио
Чакапули
Пажитник
Голубой пажитник
Уцхо
Blue Fenugreek
Пажитник голубой,
Trigonella caerulea,
род Пажитник
(Trigonella),
сем. Бобовые
(Fabaceae)
???? ??????
уцхо-сунели
Баже
Сациви
Кебаби
Мясо
Птица
Имеретинский
шафран,
Бархатцы
Чернобрывцы
Dried Marigold
Flower Petals,
Marigold
Бархатцы,
Tagеtes,
сем.
Сложноцветные
??????? ??????? Баже
Сациви Мясо Птица
Супы
Блюда с грецкими орехами
Аджика
Dried Ajika,
Ajika
????? Мясо
Птица
Овощи
Зира
Римский тмин
Кумин
Caraway Seeds
Тмин,
Cаrum,
сем. Зонтичные
(Apiaceae),
Тмин
обыкновенный,
Carum carvi
????
дзира
Горные регионы – Сванетия
Хинкали
Сванская соль
Жирное мясо
Сванская
соль
Svanetian
Salt
??????? ?????? Оджахури
Кубдари
Курица
Свинина
Баранина
Говядина
Картофель
Овощи
Чабер
Кондари
Savory
  Чaбер горный,
род Яснотковые
(Lamiaceae),
Summer savory,
Satureja
hortensis
???????
Кондари
Ткемали
Мясо
Птица
Супы
Белые соусы
(сметана,
молоко)
Маринады
Консервирование
Ткемали
алыча
Cherry plum
Алыча
Слива растопыренная
Слива вишненосная
Prunus cerasifera
??????? Чакапули
Соусы «Ткемали»
Тклапи ?????? Чакапули
Закуски
Харчо
Барбарис
Сумах
Dried Berberis
Berries,
Berberis plant,
Crushed
Berberis
Berries
Барбарис
обыкновенный,
Berberis
vulgaris
???????? Шашлыки
Барбекю
Оджахури
Мясо
Птица
Базилик зелёный
фиолетовый;
душистый,
обыкновенный,
огородный,
камфорный,
рейган,
райхон,
реган
Базилик огородный,
душки,
васильки,
Ocimum basilicum
??????
riandi;
Imereti: shashkvlami;
Guria, Adjara: shashtami, sheshtrami, shashtrami, zhashkvlami;
Ingilio: basil;
Chan: basil;
samshure, sashurami, shashurami.
zhashkvlami
Лобио
Чакапули
Мясо
Птица
Овощи
Яйца
Чеснок
Garlic
Чеснок посевной,
Allium Sativum,
сем. Луковые
(Alliaceae)
?????
Mokhevian: nivari;
Ingilio: Nigora;
Chan: Leigh,
Larry;
Svan: garlic.
Nigora, nivari
Основная специя
Шкмерули
Баже
Сациви
Мясо
Птица
Овощи
Сванская соль
Аджика
Лавровый лист
Dried Bay
Leaves
Лавр благородный,
Laurus nobilis
??????
??????
Мясо
Фасоль
Супы
Маринады
Консервирование
Укроп
Семена укропа
Dill
Укроп пахучий или огородный, Anethum graveolens, сем. Зонтичные (Apiaceae) Imeruli: caraway;
Gurian: caraway, cumin;
Ingilio: tarakhut, torakhut;
tserotso, tsorotso, Zero;
Вig dill, cumin, caraway
Сванская кухня
Сванская соль
Жирное мясо

Грузинские Специи — Развеем некоторые мифы!

Грузинские Специи —

Развеем Некоторые Мифы!

Грузинские Специи — один из желанных подарков, который берут с собой наши туристы. Такой неповторимый и не на что не похожий вкус и аромат всемирно известных грузинских блюд, таких как лобио, пхали, купаты, баклажаны с орехами, харчо и др. получается во многом благодаря грамотному традиционному стилю применения специй. Особо хочу подчеркнуть, что те специи, которые применяются в грузинской кухне применяются не только в Грузии. О них давно знали и применяли и в других странах, однако только в Грузии научились их применять в тех пропорциях и сочетаниях, которое дает такие фантастические результаты.

Можно выделить несколько специй, на которых базируется сочетание вкусов и ароматов именно грузинского характера.

Уцхо сунели — молотые сушеные зерна семян голубого пожитника. По-грузински растение называется Улумбо (ულუმბო). Неотъемлемая часть большенства блюд с применением орехов. В основном входит в состав неких миксов, таких как к примеру известного

«Хмели сунели», «Сванская соль» и др. Уцхо — специфическая специя и идет далеко ни ко всему! Надо хорошо разбираться и использовать с осторожностью. Вопрос о сочетании и пропорциях с другими специями сложный и так просто не ответить. В конце публикации приведу рецепты и пропорции миксов которые готовлю и пользуюсь сам. Теперь расскажу немного из личного опыта и наблюдений. Во-первых уцхо сунели НИКОГДА не используют один. В грузинской кухне его всегда сочетают с другими специями. Делается некий микс, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Именно это делает грузинскую кухню столь многогранной и неповторимой. Однако при использовании этой специи нужно строго придерживаться веками сформировавшимся пропорций и традиционных сочетаний. Однако и эти пропорции каждый раз следует корректировать в зависимости от партии имеющихся специй. Однозначно и с уверенностью могу утверждать, что он всегда хорошо идет к ореховым блюдам. В остальных случаях нужно иметь либо собственный опыт, либо использовать с осторожностью маленькими порциями и часто проверять результат. В Армении эту специю называют Чаман.

Уцхо Сунели в семенах и молотый

Кореандр — молотые сушеные зерна семян киндзы. Можно сказать главная специя грузинской кухни. Входит почти во все блюда и миксы.

Запрана, Квители Квавили или Имеретинский шафран — это ни что иное, как молотые высушенные лепестки бархатцев. Входит в основном в миксы. Имеет довольно неитральный, хотя и характерный вкус и аромат. В основном привлекателен из-за яркого цвета. Отдельно, независимо от других специй не используется.

Кондари — Чабер. Применяется в кулинарии многих странах мира. В Армении его называют Цитрон, в Узбекистане — Джамбул. В Грузии без него не возможно себе представить такие знаменитые блюда как

лобио, купаты, абхазура и кучмачи. Примечательно, что в последних трех блюдах он идет как доминирующая специя. У кондари очень сильный, явно выраженный, свойственный только ему аромат. Использовать в сочетании с другими специями всегда нужно с большой осторожностью. Как выражаются в Грузии «он может перетянуть вкус на себя». Хочу упомянуть еще одно простейшее блюдо, где кондари попадает точно в яблочко! Вареный «в мундире» картофель очищается и нарезается средними кубиками. Посыпается солью и обильно кондари. Поливается нерафинированным кахетинским пахучим подсолнечным маслом и обильно перемешивается с нарезанным полукольцами репчатым луком. Аромат бомбический! Не устоит даже сытый человек! Мамай клинус!

Омбало — блошиная мята. Обязательный ингредиент соуса ткемали! Лично я могу ее добавить и в некоторые, особенно жирные мясные фарши. В зимнее время прекрасно может освежить своим ароматом Лобио

.

Красный стручковый острый перец — главная составляющая аджики и главная приправа для придания остроты в грузинской кухне. Применяется и как перемолотый в порошок, так и хлопьями. Также применяется и свежим.

И наконец подошли к очень важным специям, без которых немыслима грузинская кухня и грузинские специи были бы не полными. Это три очень похожие, и в то же время для местных отличающиеся специи. Это Бегкондара, Квлиави и Гицрули.

Бегкондара — (Thymus) чабрец, тимян. Род семейства Яснотковые (Lamiaceae) Растение добывают в основном в горах. При этом в горах Восточной и Западной Грузии они разнятся по ароматам. Используют в основном листочки и цветы для добавления в разные фарши.

Квлиави тмин. (Cárum) Род многолетних или двухлетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). В грузинской кулинарии используются только семена этого растения. Обязательный ингредиент фарша для

хинкали! В Грузии это дикорастущее растение, по сути это горный или дикий тмин. Добывают в основном в горах Восточной Грузии Мтиулети и Хеви.  По аромату похоже на Зиру но есть отличие, которое понимают горцы и хинкали не признают настоящими если там вместо Квлиави применена Зира.

Гицрули — это название специи на сванском диалекте. Не нашел официальных источников, но говорят, что это растение близкий родственник тмина. Растет исключительно в горах Сванети. Запасы его весьма ограничены. Считается что его достаточно сложно добыть. Обязательный ингредиент микса Сванская соль. Именно поэтому я всегда говорю своим туристам и гостям, что попробовать настоящую Сванскую соль можно только в Сванетии будучи в гостях у настоящей сванской семьи. Даже на базаре в Местиа сложно купить этот микс с настоящим Гицрули. Вместо него кладут обычный тмин или зиру.

Кроме перечисленного значительное место можно уделить сушеному регану, сашквлави,(базилик зеленый), мяте, зире, паприке, черному и душистому перцу, мускатному ореху, гвоздике, корице и др. Все эти грузинские специи в большей или меньшей мере применяется в национальной кухне Грузии.

Особо и отдельно нужно отметить свежие, не сушеные специи и зелень. Здесь главенствуют чеснок, острый перец, киндза и сельдерей. Толченый чеснок попадает в такие миксы как сухая Аджика и Сванская соль.

Нельзя забывать и о прекрасной траве Тархун (эстрагон). Это ведь доминирующий аромат в знаменитейшем блюде Чакапули. Я тархун высушиваю и зимой кладу в некоторые блюда и фарш. А к столу еще часто подают зелень Цицмати — кресс-салат. Не следует забывать такие растения как Джонджоли и Экала. Если про Джонджоли все знают, то Экала очень редко попадается нашим гостям. Чаще используют в Западной Грузии как закуску заправленную специями и грецким орехом.

Вы заметили что среди популярных я не перечислил куркуму, имбирь, розмарин, майоран и др. популярные в Европе специи. Это так и есть. Их нет в главных блюдах нашей традиционной кухни. Грузинские специи имеют свое определенное место в мировой кулинарии.

Популярные миксы. Грузинские специи невозможно себе представить без упоминания популярных миксов, таких как Хмели Сунели, Сванская соль, Сухая аджика, Харчос сунели, Нигвзианис сунели. Каждая из них заслуживает отдельной статьи и в случае заинтересованности буду постепенно раскрывать и эти темы.

Сванская соль

Когда говорим о сванской соли, в первую очередь мы должны знать, что эта смесь специй традиционно готовится в семьях жителей высокогорного региона Сванети. Соответственно в каждой семье она готовится по разному. Сванские домохозяйки принимают во внимание индивидуальные предпочтения того или иного члена семьи и соответственно меняют пропорции составляющих ингредиентов. К примеру могут применить больше или меньше чеснока. Могут не натолочь, а просто нарезать чеснок, а могут выжать сок и так полить… Так же к примеру для детей могут положить меньше красного перца… так что каждая домохозяйка делает по своему. Таким образом, не существует единого для всех общепринятого рецепта. Не существует и государственного стандарта. Таким образом хочу заключить, что неуместны споры на тот счет, правильный или не правильный рецепт, так как нет ни защищенного патента и нет авторских прав, нет госстандарта. Каждый делает как хочет. А кроме всего прочего, в последние годы, в связи с увеличением количества туристов и вообще спроса на сванскую соль, для некоторых семей производство стало семейным бизнесом. Естественно, каждый мелкий предприниматель будет держать пропорции своего своего рецепта в секрете, как коммерческую тайну.

Однако несмотря на все это существует некоторый перечень ингредиентов. Главный и самый обязательный элемент этого микса — Гицрули. Без этой специи местные не считают смесь правильной. (об этой специи я подробно писал выше). Традиционно принятые элементы так же чеснок, кореандр, уцхо сунели, бархатцы, красный перец. Некоторые добавляют молотые семена фенхеля или укропа. Есть сведения о добавлении в малых количествах кондари.

Так как рецептов и пропорций ингредиентов несметное множество, я приведу несколько из них:

Вариант 1

→ Одна часть — соли. Желательно чистая среднего помола. Ни в коем случае не мелкая.
→ треть части — толченый в деревянной ступке чеснок
→ шестая часть — молотого красного перца. В идеале если сами смололи
→ шестая часть — молотых семян киндзы, тот же кореандр
→ шестая часть — Уцхо сунели
→ шестая часть — гицрули
→ пятнадцатая часть — бархатцы

Или же если у Вас есть электронные кухонные весы, то на кило соли потребуется приблизительно 330 гр. Часнока, по 170 гр. красного перца, кореандра, уцхо сунели и гицрули и 70 гр. Бархатцев.

Вариант 2

→12-13 ложек Соли
→4-5 головок чеснока
→4 ложки уцхо сунели
→2 ложки кореандра
→2 ложки бархатцев
→2 ложки красного перца хлопьями
→1 ложка красного молотого перца (можно меньше или вовсе не класть)
→1 ложка гицрули
→1-2 ложка семян фенхеля или 1,5-3 ложки семян укропа

Приготовление: сперва смешиваем соль и сухие специи. Затем добавляем толченый чеснок в таком количестве насколько влажным хотим чтоб получилась смесь. Иными словами в зависимости от желаемой влажности окончательного продукта. Некоторые любят влажную смесь, некоторые не очень…

Отдельно следует упомянуть популярные соусы Ткемали и томатный Сацебели. Есть несколько видов Аджики: красная, зеленая и с орехами. А также сгущенный уваренный до густоты наршараба сок ягод ткемали Квацарахи. И под конец не забываем про пастилу из ткемали и других сливовых Тклапи.

Грузинские специи за последнее время утеряли много интересных трав. Многие знания забываются. Мое внимание особо привлекла трава Иссоп. В сети писали что эта специя входит в состав Хмели Сунели. Я не знал о нем ничего. Заинтересовался и кое что нарыл. Оказывается это библейская трава. Ее так же называют юзовка или синий зверобой. Упоминается она и в 50-ом псалме: «Окропиши мя иссопом, и очищуся, омыеши мя, и паче снега убелюся». А по-грузински ее так же называют пчелиная трава. Она снабжает нектаром пчел в то время, как многие цветущие растения уже отцвели.

Сделал для себя также и русско-грузинский справочник. Это мои рабочие записи не претендующие на абсолютную ботаническую точность в переводах. Сделано для домашнего применения. Делюсь с Вами по-дружески. Не забрасывайте тухлыми яйцами и помидорами, а объективную критику выслушаю с радостью.

Русско-Грузинский Справочник Специй, зелени и некоторых трав

Специи — сунели — სუნელი

  • Базилик сиреневый — Реган — რეჰანი, ინგილოური – რანდი; 
  • Базилик зелёный — Сашквлави, Шашхулами —  საშკვლავი, შაშხულამი   კახური – რიანდი; იმერული – შაშკვლამი; გურული, აჭარული – შაშტამი, შეშტრამი, შაშტრამი, ჟაშკვლამი; სულხან-საბა ორბელიანი – შაშპრა; ინგილოური – რეჰანდ; ჭანური – რეჰანი; მეგრული – სამშურე, საშურამი, შაშურამი. Synonym: ჟაშკვლამი, რეჰანი, რიანდი, შაშკვლამი, შაშპრა, შაშტამი, შაშტრამი, შეშტრამი
  • Барбарис — Коцахури — კოწახური
  • Бархатцы, Кардобенедикт или Имеретинский шафранЗапрана, Желтый цветок — ყვითელი ყვავილი, ზაფრანა
  • Бузина — Анцли, Дидгула — ანწლი, დიდგულა
  • Гвоздика — Михаки — მიხაკი 
  • Горчица — Мдогви — მდოგვი
  • Зверобой — Кразана — კრაზანა
  • Имбирь — Джанджапи — კოჭა, ჯანჯაფილი      
  • Иссоп — Hyssopus — Усупи — უსუპი,  ზენტეხი, ფუტკრის ბალახი
  • Каперсы — Капари — კაპარი
  • Клекачка — Джонджоли- ჯონჯოლი
  • Кориандр, Кинза — Киндзи — ქინძი
  • Корица — Даричини — დარიჩინი
  • Кольраби (вид капусты) — Кежера — კეჟერაკოლრაბი 
  • Кресс-салат садовый — Цицмати — წიწმატი он же кресс водяной, жеруха                
  • Куркума — Куркума — კურკუმა, ყვითელი კოჭა
  • Кумин — Кумини — კუმინი, ინდური ძირა (თეთრი, შავი)                                                                                   
  • Лавровый лист или лавр — Дапнис потоли или дапна დაფნა
  • Лук-порей — Праси — პრასი
  • Майоран — Майорани (По-грузински — ?) вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) майоран, орегано
  • Мак — Какачо – ყაყაჩო
  • Мелисса — Барамбо — ბარამბო
  • Миндаль — Нуши — ნუში
  • Можжевельник — Гвиа – ღვია
  • Мускатный орех — Джавзи — ჯავზი
  • Мята — Питна — პიტნა
  • Мята блошиная или болотная, полей-трава — Омбало — ომბალო
  • Орегано (Origanum vulgare L.) — Тавшава — თავშავა русские названия — душица, душлянка, материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка.
  • Огуречник — Китрисуна — კიტრისუნა
  • Пастернак — Дзиртетра – ძირთეთრა
  • Пажитник голубой или фенугрек — Уцхо-сунели – უცხო სუნელი,  ულუმბო
  • Перец черный молотый — Пилпили — შავი პილპილი
  • Перец острый стручковый — Цители Цицака — წითელი წიწაკა
  • Петрушка — Охрахуши — ოხრახუში
  • Полынь — Абзинда — აბზინდა
  • Портулак — Дандури — დანდური
  • Розмарин — Розмарини — როზმარინი
  • Сассапариль, павой — Экала — ეკალა, ეკალღიჭი, (лат. Smilax excelsa)
  • Сельдерей — Ниахури — ნიახური
  • Солодка — Дзирткбила — ძირტკბილა
  • Сумах (не путать с молотым сушеным Барбарисом!) — Сумахи -სუმახი, თუთუბო — ძმრის ხე
  • Тмин — квлиави — კვლიავი, თუშეთში წყლის ქონდარი                         
  • Тимян, Чабрец — Бегкондара — ბეგქონდარა  (ბექონდარა) (Чабрец) (Thymus)
  • Укроп — Кама — კამა (Anethum) 
  • Фенхель — Церецо- ცერეცო (Anethum graveolens)
  • Хрен — (Пир)Шушха – პირშუშხა
  • Шалфей — Салби — სალბი
  • Щавель — Мжауна — მჟაუნა
  • Цыкорий — Вардкачача — ვარდკაჭკაჭა
  • Чабер — Кондари – ქონდარი (арм. цитрон, узб. джамбул) (Satureja) семейства Яснотковые (Lamiaceae)
  • Чабрец он же тимьян или богородская трава — Бегкондара ბეგქონდარა (ბექონდარა) (арм. Урц) (лат. Thymus) Thymus serpylium L. это чабрец (тимьян ползучий, богородская трава, богородичный чепчик, шибрец.)
  • Черемша — Гандзили (ghandzili) — ღანძილი
  • Чеснок — Ниори — ნიორი
  • Эстрагон (тархун) – Тархуна – ტარხუნა
  • Экала — ეკალღიჭი, ეკალა (лат. Smilax excelsa) — Сассапариль высокий

Грузинские специи бесспорно украшают традиционные блюда и русско-грузинский справочник специй однозначно будет полезен многим любителям грузинской кухни находящимся за границей в разных странах. Однако ничего не сравнится с настоящим путешествием по Грузии, когда у самих будет возможность попробовать традиционные блюда в разных регионах со своим оттенком, самим сходить на базар и выбрать для себя специи и сделать запасы на несколько лет. А мы с удовольствием поможем Вам организовать такое путешествие и с радостью будем Вашими проводниками в таинственный Мир грузинских специй и блюд. Туры по природным красотам и архитектурным памятникам вы можете заказать прямо здесь или для индивидуального запроса связаться с нами

Мы также рады предложить вам Винные и гастрономические туры и отдых в нашем гестхаусе с возможностью самим узнать все секреты приготовления домашних блюд.

Наш Агро Гестхаус

а так же рыбалку

Рыбалка В Грузии

Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!

Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!

Ещё один рецепт, в котором великолепно проявляет себя кондари.

Было использовано:

  • Печень куриная – 1.1 кг
  • Лук перчатый – 1 очень большая луковица
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Аджика (обязательно!) – 1 ч.л.
  • Кондари* (обязательно!) – по вкусу, 4-5 больших щепоток.
  • Черный перец – 2 щепотки
  • Растительное масло для поджарки
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль

* — Кондари – традиционная для грузинской кухни приправа. Как это будет по-русски, уточняю. Варианты – чабер, тимьян ползучий (тимьян, чабрец), тимьян обыкновенный.

Подвариваем куриную печень в сметане

Промываем печень прямо в глубокой, толстостенной сковороде, сливаем воду и ставим на огонь, обязательно солим (я лично добавил 1 ст. л. соли), кладём три ложки сметаны, закрываем крышкой и держим 10 минут на среднем огне. В это время с печени стекает вода и из неё самой вода выходит, и она варится.

Делаем луковую поджарку

Пока печень варится в сметане, нарезаем репчатый лук и поджариваем его до золотистости на небольшом количестве растительного масла.

Жарим куриную печень

Когда прошли 10 минут, берём сковороду и сливаем из неё всю сметанную воду, и ставим сковороду с печенью обратно на плиту, теперь уже на большой огонь.

Ссыпаем в сковороду с печенью луковую поджарку, бросаем кусок сливочного масла, размешиваем, перчим черным перцем (2 щепотки), посыпаем кондаром (4 щепотки), мешаем, мешаем. Берём чайную ложку аджики, размешиваем её с 1 ст. л. воды и сливаем в жарящуюся печень. Сюда же ссыпаем пучок нарезанной кинзы.

Вот так жарим 15-20 минут – смотрите по результату.

О приправах для жареной куриной печени

Приправы тут очень важны. Чтобы получилось максимально вкусно, должен «победить» запах кондара, но, в то же время, его не должно быть слишком много. Запах аджики тоже должен быть выражен, но не слишком сильно… Включите своё кулинарное чутьё!

Если всё сделано правильно, выйдет нежная вкуснейшая жареная куриная печёнка с ароматом грузинской кухни!

Грузинские приправы и специи

Для того чтобы подчеркнуть вкус блюда, привнести новые нотки повара используют различные специи и пряности. В каждой национальной кухне существуют определенные виды вкусовых добавок. О том, какие грузинские специи наиболее распространены, будет рассказано в статье.

Хмели-сунели

Приправа, которая распространилась далеко за пределы Грузии. Состоит из нескольких компонентов, в базовом варианте их шесть:

  • Красный острый перец
  • Майоран
  • Кинза
  • Укроп
  • Базилик
  • Шафран

В расширенной версии может быть до 12 составляющих, добавляется еще сельдерей, пажитник, семена фенхеля, эстрагон и другие. Все зависит от предпочтений продавца или составителя смеси.

В переводе с грузинского языка «хмели-сунели» означает «сухая пряность». Представляет собой мелкий порошок зеленовато-коричневого цвета. Такая разновидность грузинских специй является универсальной приправой.

«Из-за насыщенности аромата рекомендуется добавлять в блюдо небольшое количество, чтобы не перебить вкус основного продукта».

Уцхо-сунели

По-другому пажитник голубой, входит в состав хмели-сунели, но часто применяется как отдельная приправа. У грузин слово «уцхо» переводится «чужой». Данная пряность родом из Малой Азии, но постепенно получила распространение на закавказских территориях. Зерна, напоминающие горошины, сначала термически обрабатывают (как кофейные плоды), затем перемалывают. Лучше всего подходят молодые семена, в них отсутствует горечь. У хорошей специи цвет зеленый. Приправа не имеет ярко выраженного запаха, ореховый вкус и аромат раскрывается в готовом изделии. Подходит для овощных, рыбных блюд, курицы.

Грузинская специя чаще всего применяется для приготовления сацебели, сациви и бастурмы. Но можно ли ее чем-то заменить? Грузины считают, что единственное блюдо, которое не может обойтись без указанной специи – сацебели, в остальных же приправу допустимо заменить другим вариантом или не использовать вовсе.

Сванская соль

В Грузии вместо обычной каменной соли используют сванскую. Название она получила благодаря высокогорному району Сванетия, где произрастают травы, входящие в ее состав. Основной набор специй:

  • поваренная соль;
  • семена кориандра, укропа;
  • красный острый перец;
  • тмин;
  • сушеный чеснок;
  • имеретинский шафран;
  • голубой пажитник.

Смесь представляет собой универсальную приправу, которая хорошо сочетается с рыбными, мясными, овощными, бобовыми блюдами, пельменями, птицей. Пприменяется для приготовления супов, соусов, маринадов.

Существует зимний и летний вариант соли. В первом случае используют свежую измельченную зелень, во втором — сушеные травы.

Для разнообразия в смесь добавляют зиру, майоран, петрушку, мяту, семена фенхеля, чабер.

Хранить приправу нужно в плотно закрытой стеклянной емкости.

Аджика

Бывает в виде соуса или сухой приправы. Представляет собой смесь сладкой паприки, острого красного, черного перца, базилика, кинзы, майорана и пр. Смесь имеет сладковато-горький вкус. Идеально сочетается с такими видами блюд, как:

  • макароны;
  • рис;
  • овощные, мясные блюда;
  • птица;
  • гарниры;
  • супы.

Если большую часть смеси составляет зелень — кинза и базилик, то такая аджика приобретает зеленый цвет.

Имеретинский шафран

По-другому кардобенедикт – молотые соцветия бархатцев. Эта грузинская пряность используется в русской, украинской, марокканской, мексиканской и прочих кухнях.

Приготовить приправу можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого в июле в период цветения, когда увеличивается содержание эфирных масел, производится сбор цветков. Сушка проходит в проветриваемом затемненном помещении. После сухие соцветия измельчают, и получается специя светлого песочного оттенка с ярко выраженным пряным, цветочным ароматом и специфическим вкусом.

Специю часто добавляют в такие грузинские блюда, как сациви, суп-харчо. Помимо этого приправа отлично сочетается с пловом, мясными, рыбными продуктами, птицей, соусами, а также применяется для маринования овощей.

Чабер

У пряной травы есть альтернативные названия, которые зависят от вида национальной кухни:

  • Чимбру
  • Кондари
  • Тимьян
  • Джамбуль
  • Цитрон
  • Ацыбра

Активно используется в молдавской, грузинской, армянской, абхазской, узбекской кухне.

Применяется как в свежем, так и высушенном виде. Кондари хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, является составляющей «болгарского кетчупа».

Сумах

Популярная на Востоке приправа с кисловатым, напоминающим уксус, вкусом. В закавказские территории была завезена из Древнего Рима. Содержит витамины группы B, является антиоксидантом. Идеально подходит для маринования мяса, рыбы, приготовления кебабов, плова. Вместо данной пряности часто используют барбарис.

Пажитник греческий

Используется для приготовления соуса карри, овощных блюд, хлеба. В пищу пригодны стебли и листья. У растения есть несколько названий:

  • фенугрек;
  • греческий козий трилистник;
  • треуголка;
  • шамбала и др.

Приправа имеет горьковатый запах, напоминающий свежескошенное сено, что придает готовому блюду некоторую изюминку.

Помимо приправ в грузинской кухне часто используют различные пряные травы. О них пойдет речь далее.

Кинза или кориандр овощной

Известная во всем мире травка, которую добавляют в блюда в свежем или сушеном виде. Хорошо сочетается с супами, соусами, мясными деликатесами. Семена кориандра используются для ароматизации сыров, колбас, при производстве хлеба и кондитерских изделий.

«Кориандр применяют не только в кулинарии, но и парфюмерии, косметике, мыловарении».

Базилик

В переводе с греческого означает «королевский». Пряное растение светло-зеленого или темно-бордового цвета с зазубренными листьями и насыщенным ароматом. Содержит витамины и микроэлементы. Применяется не только в кулинарии, но и в медицине. В свежем виде травку добавляют в овощные салаты, бутерброды, закуски, соусы. Пряность хорошо сочетается с мясными, рыбными блюдами, бобовыми. В сушеном виде приправу используют как самостоятельную специю либо совместно с другими пряностями (хмели-сунели, прованские травы).

Мята

Трава, которая используется в грузинской кухне в качестве полноценного ингредиента, а не для украшения готового изделия.

Применяется для изготовления соусов, супов, сыров, желе, щербетов. Используются такие сорта, как «Нане» и «Омбало».

Петрушка

Ароматная зелень, которая хорошо дополняет овощные, мясные, рыбные блюда, супы, консервы, кашу из пшена, перловой крупы. Содержит в составе полезные для организма человека соли, витамины, кальций, фосфор. Применяется в кулинарии и медицине.

Растение используется как в свежем, так и сушеном виде.

Заключение

Самые распространенные грузинские специи и приправы — хмели-сунели, аджика, уцхо-сунели и сванская соль, имеретинский шафран.

Применяются в основном для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Некоторые специи подходят для ароматизации хлеба, сыра и кондитерских изделий. К ним можно отнести мяту, кориандр, шафран.

Многие пряные растения используются не только в кулинарии, но и медицине, косметике.

Чабер – что это за специя фото и описание применение в кулинарии

Чабер или по другому Кондари – широко известная на Кавказе пряная специя, которую местные хозяйки добавляют в еду для ароматизации и вкуса.

В восточной кухне, перечная трава, так его еще называют, является обязательным ингредиентом в приготовлении кушаний из бобовых, грибов, некоторых сортов сыра, овощей и вкусненьких восточных соусов к мясу и рыбе.

Из истории происхождения чабера

Как и многие известные пряные растения, чабер впервые начали применять в кулинарии на востоке Средиземноморья, откуда эта травка собственно и родом. В то время эта довольно жгучая специя была очень популярна в качестве заменителя перца из-за дороговизны последнего.

Ни один пир или званый обед в древнем Риме, Греции не обходился без запеченной или жареной дичи – птицы, зайчатины, оленины и свинины, приправленной чабером или соусом на его основе.

Настолько терпко-жгучий и изысканный вкус придает пряность этим кушаньям.

Распространилась пряная специя по миру через монахов. Известно, что монастыри в те далекие времена были источником знаний по травам. Вот с их послушниками травка и попадала на столы прихожан, сначала как чудодейственное снадобье, а потом и как пряность. Сегодня, если у Вас возникает вопрос, что такое специя цитрон – это все тот же чабер. В Грузии – кондари, на Кавказе – цитрон или джамбуль.

Описание и фото чабера

Чабер, кондари, перечная трава

Пряная травка в ботанике относится к семейству Яснотковых пишется на латинском как Lamiaceae.

По виду это травянистое растение с прямым, разветвленным стеблем и небольшими от 1,5 до 2,5 см, ланцетными зелеными листьями с серым оттенком.

Корневище формируется в виде стержня. Обычная высота чабера менее полуметра: 30-50 см. Растение однолетнее.

Цветы мелкие, фиолетовые или белые с темно-красными крапинками. Цветет кондари с июля по сентябрь с формированием плодов – яйцевидных трехгранных коричневых орешков.

Сегодня «перечная трава» введен в культуру, высевается в промышленных масштабах, выгоняется на зелень и семена. Дачники прекрасно выращивают на грядках сортовой садовый чабер.

Кстати, многие путают чабер с чабрецом, но это разные растение, а в чем их отличие можно прочитать в нашем блоге.

Заготавливают пряность до начала цветения, срезая растение под корень и сушат в тени на ветру. В таком виде кондари долго сохраняет свои вкусовые и ароматные качества. Плоды «перчинки» перечной травы собирают в сентябре.

Применение приправы чабер на кухне

Сушеный чабер приправа

Чабер приправа применяется на кухне чаще всего в виде свежих и сушеных листьев, иногда веточек. Как листья, так и плоды пряно-ароматные и жгучие, чем то похожие по воздействию на вкусовые рецепторы наподобие перца.

Помимо того, сильный и насыщенный вкус и аромат с горько-пряными нотками может «перебивать» аромат самого блюда.

Листья и плоды-перчинки, сушат, перемалывают и применяют как специю –заменитель жгучего перца отдельно или с добавлением в пряные смеси с другими специями.

Молотая зелень кондари сильно горчит и может при неумелом обращении испортить блюдо.

Сушеный чабер

Итак, высушенные веточки и листья, то есть приправу чабер применяют при приготовлении следующих яств:

  • Вареная, тушеная фасоль, бобы и все виды стручковых спаржевых, супы из фасоли
  • Рыбные супы из речной рыбы
  • Жареная рыба
  • Жареные, тушеные, вареные, маринованные грибы, за исключением шампиньонов
  • Мясное рагу, котлеты, стейки, поджарка и др.
  • Маринованные овощи
  • Квашеная капуста

Кодари, как в зелени, так и в приправе нельзя долго варить и тушить. Добавляют ингредиент за 3, максимум 5 минут до готовности, иначе горечи не избежать.

Зелень чабера

Зелень кондари добавляют в:

  • Салаты с картофелем
  • Салаты с луком, томатом, огурцами, кладут чабер отдельно или с майораном, кинзой и петрушкой
  • Мясные, грибные салаты
  • Супы – мясные, овощные
  • Тушеная капуста и овощи
  • Соления из овощей – огурцов, помидоров, горошка; соление грибов, у «закаток» появляется характерный кисло-сладкий вкус
  • Маринады, заливки к мясу и рыбе
  • Соусы

Плоды-перчинки чабера

Орешки-перчинки, как и написано выше, целиком по 1-2 шт. добавляют в супы и тушеные блюда, маринованные и соленые овощи.

В молотом виде «перчат» в принципе все что и обычным перцем, но чуть в меньших количествах.

Напоминаем, при «передозировке» вероятность испортить блюда возрастает в разы. Оно просто станет с характерным чаберным ароматом и горьким.

Хранение приправы чабер

Травку связывают в пучки и так хранят в темном, проветриваемом месте, в нашей реальности частного дома – в кладовке, на чердаке. В квартире – в кухонном шкафчике для специй в бумажном, на крайний случай в полиэтиленовом пакете до применения.

Сколько чабера добавлять

Для блюда, в расчете на 1 порцию, берут до 0,5 грамма сушеной приправы, зелени – по вкусу или примерно 1-3 грамма.

В консервировании, если используют сушеную пряность, норм увеличивают до 1 грамма на литр маринада, рассола.

Полезные свойства чабера

В химическом составе кондари есть микроэлементы и витамины, фитонциды, эфирные масла, дубильные вещества и смолы.

Из витаминов в траве преобладает витамин С – до 50 мг на 100 грамм продукта, есть никотиновая кислота РР, тиамин В1, пиридоксин В6 и витамин А.

Из минералов больше всего кальция – до 2000 мг, калия – до 1050 мг, магния – до 377 мг, серы – до 67 мг и железа – до 37 мг на 100 грамм продукта.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел и фитонцидов растение обладает антибактериальным и антипаразитарным действием. В народной медицине применяют перечную траву:

  • как средство улучшающее аппетит
  • при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника: диарее, несварении, отравлениях
  • как ветрогонное средство при метеоризме, спазмах
  • как противоглистное средство
  • при заболеваниях дыхательной системы как отхаркивающее средство

Противопоказания чабера

Беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями употреблять кондари можно только после консультации с лечащим врачом.

Видео про чабер

И в заключение предлагаем посмотреть видеоролик про приправу кондари, где хозяйка запасает траву на зиму.

Это реальное видео из Грузии. Там уж точно местные хозяйки действительно умеют и знают как правильно заготовить чабер для применения на кухне.

Кондари (чабер), 1 кг приобрести с доставкой по всей Украине

Специи, пряности – отдельные части растений, в малых дозах добавляемые в различные блюда и обладающие устойчивым вкусом и ароматом, а также химические вещества, предназначенные для улучшения пищевых качеств отдельных продуктов. Специи играют первостепенное значение в радикальном изменении вкуса кушаний в процессе приготовления: они делают их солеными, острыми, сладкими или кислыми. Тонкими же нюансами вкусовых оттенков и запахов занимаются приправы – корни, плоды, листья, семена, почки растений.

Пряности можно условно подразделить на экзотические классические и местные. Из них первые используются преимущественно в сухом измельченном виде (особенно в регионах, которые не являются местом их произрастания), а вторые могут употребляться еще и в свежем виде. Среди местных в свою очередь выделяют пряные травы и овощи (луковицы, корнеплоды) и каждая их них обладает жгучим вкусом разной степени выраженности: от едва ощутимого у лекарственной мелиссы до почти несъедобного у кайенского перца.

История использования приправ в качестве вкусовых добавок имеет настолько древнюю историю, что некоторые ученые предполагают, что они стали употребляться в пищу раньше соли. Эту версию подкрепляют обычно фактом большей доступности пряностей в некоторых уголках мира и необходимостью сохранения продуктов в условиях жаркого климата. А то, что многие пряности обладают бактерицидными свойствами и способностью к консервации и послужило веской причиной для их широчайшего применения.

Первые упоминания о специях и пряностях датируются 5 тысячелетием до нашей эры и встречаются в письменных источниках древнейших восточных цивилизаций: Индии, Китая и Египта. Далее путь пряностей лежит через античный период (Греция и Рим) в раннее Средневековье, когда после крушения римской империи торговля ароматическими и вкусовыми добавками испытала период упадка и активизировалась только в VII веке. Тогда центром торговли пряностями стал Константинополь, куда съезжались арабские купцы, перепродавшие товар Европе посредством византийских перекупщиков. Прямые поставки организовал Васко да Гама только в 1498 году, доставивший в Европу около 2 тысяч тонн пряностей. Во времена Великих Географических открытий пряности выполняли функцию сохранения продуктов в дальних путешествиях, что позволяло кораблям реже заходить в порт. В период массовых колониальных завоеваний монопольный центр торговли исчез вследствие поставок пряностей в страны из собственных колоний. Особое место в этой сфере в те времена занимали Испания, Франция и Англия, а также независимые государства: Мексика и Китай. На настоящий момент крупнейшие экспортеры пряностей – Индия, Вьетнам, Индонезия и Бразилия. Некоторые страны лидируют по поставке какого-либо одного вида продукта, например, Египет, Болгария, Россия и Румыния – основные поставщики на мировой рынок кориандра, а Иран и Сирия специализируются на зире и тмине.

Приправы широко используются не только в кулинарии всего земного шара и пищевой отрасли промышленности, но также в парфюмерии, косметологии и медицине.

Химический состав

Во многих специях и приправах содержаться эфирные масла с характерными ароматическими и вкусовыми свойствами, а также сахара, гликозиды, дубильные вещества, крахмал. К специфическим веществам в составе пряностей можно отнести простые и сложные эфиры, терпеноиды, сульфиды и каротиноиды.

Полезные свойства специй и пряностей

Большинство специй и пряностей являются сложными биологически активными соединениями, придающие пище не только яркие вкусовые оттенки и запахи, но и преобразовывающие ее в некое подобие лекарства. Применение пряностей в целебных целях – древнее искусство, которым в полной мере владеет Восток.

Так, фенхель благотворно влияет на пищеварение и выработку молока у кормящих женщин, куркума очищает кровь и оказывает мочегонное действие, анис обладает отхаркивающими и дезинфицирующими свойствами, бадьян разжижает и выводит мокроту при бронхитах, настой гвоздики помогает при зубной боли, освежает полость рта и быстро восстанавливает нервную систему после стресса или физического перенапряжения. Особенно любимая славянами горчица стимулирует приток крови к почкам, легким и коже, а имбирный чай – великолепное средство при респираторных вирусных и бактериальных инфекциях. Черный тмин, по мнению арабских лекарей, улучшает зрение и память. Семена кардамона по Аюрведе способствуют ясности ума, дарят ощущение спокойствия и легкости. Корица – ценный источник витамина А, железа и кальция и средство, снижающее уровень глюкозы крови при сахарном диабете. Настой семян кориандра эффективен при цистите и способствует выведению токсинов из организма.

Значение пряностей в лечении различных болезней трудно переоценить, ведь практически на любой недуг найдется свой особый рецепт и своя пряность. А в последнее десятилетие целебные свойства пряностей не только подтверждены наукой, но некоторые из них даже используются в официальной медицине.

Противопоказания

Практически все вкусовые добавки противопоказаны при хронических и острых заболеваниях пищеварительной системы: эрозивный гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь кишечника и желудка, холецистит, панкреатит и гепатит. Некоторые приправы, например, корицу не рекомендуется употреблять при беременности. Сильные пряности (гвоздика) могут провоцировать подъем артериального давления и противопоказаны при гипертонии.

Сливы ферментированные Ткемали → Fermentation Love

Моя страсть к брожению на самом деле довольно проста, это еще один аспект изысканности вкуса свежих продуктов. В поисках интенсивных вкусовых ощущений и щекотливых вкусовых сочетаний я брожу по этому миру, вглядываясь в поля, очаги и горшки. Поступая так, я не просто без раздумий граблю специи, травы или методы приготовления, а скорее пользуюсь возможностью, чтобы познакомиться с традициями и происхождением кухонь.Надеюсь, мне удастся показать и передать это уважение в своих рецептах.

Если вы еще не положили на свою тарелку кухни кавказских регионов, особенно ароматы Грузии, которые я очень ценю, этот фермент даст вам первое представление о том, чего вам не хватало. Центральную роль играют специи и свежие травы: перец, голубой клевер, омбало, мята, эстрагон, петрушка, кондари, базилик, укроп и кориандр — звезды горшков и тарелок.

Грузия, горная страна с выходом к Черному морю, является одним из старейших поселений человечества.Благодаря разнообразию климатических зон и, как следствие, разнообразию выращиваемых продуктов, возникла вкусная и богатая кухня, которая считалась высокой кухней советской кухни. Сегодня его ценят гурманы всего мира.

Ферментированные сливы как основа для соуса

Ткемали или Ткемали (грузинское ტყემალი; tʼqʼɛmɑlɪ) — популярный грузинский соус, иногда называемый сливовым кетчупом. Ферментированные сливы также являются классическим примером дикой ферментации фруктов.

  • 580 гр.сливы дамсон *
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 свежих красных перца чили
  • несколько свежих листьев мяты
  • ½ чайной ложки семян кориандра
  • ½ чайной ложки семян фенхеля
  • ¼ чайной ложки пажитника
  • ½ чайной ложки синего клевера
  • 2 семечки душистого перца
  • 3% -ный солевой раствор
  • 1 столовая ложка меда

*, что соответствует примерно 20 дамсонам, взвешенным без ямок. Вы также можете использовать другие сливы, в Грузии принято есть как пурпурный, так и зеленый сливовый соус.Однако они не должны быть слишком спелыми. Если плод очень спелый, закваска будет слишком кислой из-за более высокого содержания фруктозы.

Указанное количество помещается в емкость 0,75 л.

Сливы побить камнями, очистить зубчик чеснока и крупно измельчить специи в ступке. Разрежьте перец чили пополам и снимите колпачок. Сделайте рассол из 300 мл воды и 9 граммов соли и растворите в нем мед. На дно банки выложить специи и чеснок, а сверху выложить сливы без косточек.Где-то в середине банки поместите перец чили.

Отяжите 1-2 стеклянными крышками от консервных банок или другой подходящей гири, чтобы сливы не всплывали, а затем вылейте рассол. Если рассола слишком мало, чтобы покрыть все, просто сделайте еще немного воды и соли. Больше меда добавлять не нужно. Кстати, мой калькулятор рассола будет рад рассчитать за вас граммы для 3% солености с переменным количеством воды.

Заквашивание слив в течение 2-3 недель

Держите сливы в тени, но в тепле, и дайте им бродить, пока не закончится активная фаза.То есть баночка больше не шипит и не пузырится. На это уходит около 3 недель. 18 ° — 22 ° C — оптимальная температура для этого. Этому ферменту также можно дать возможность бродить в теплом конце спектра, и в этом случае образуется желаемая, восхитительная кислотность.

Сварите сброженные сливы, чтобы получился сливовый кетчуп

Поместите все содержимое банки, т. Е. Сброженные сливы с рассолом и специями, в кастрюлю и тушите 20-30 минут, чтобы сливы стали мягкими. Важно использовать весь рассол, иначе соусу будет недоставать кислотности и вкус будет неполным.Согласованность может показаться немного жидкой, мы позаботимся об этом позже.

  • свежий (или сушеный) укроп
  • свежий кинза
  • свежая мята
  • мед
  • соль
  • перец черный свежемолотый

Укроп, кориандр и мяту крупно нарезать. Отрегулируйте приправу по своему вкусу, добавив зелень, соль, мед и черный перец. Каждая трава необязательна, поэтому, если вам, например, не нравится свежая кинза, просто оставьте ее.

Пюре, для этого подходит настольный миксер или кухонный комбайн, а затем процедите его тончайшей вставкой пищевой мельницы или пропустите через мелкое сито. Полученное пюре медленно уменьшают на медленном огне до кремообразной консистенции, уваривают и разливают по банкам или бутылкам.

Ткемали традиционно подают в Грузии как холодный соус с картофелем или мясом. Еще я очень люблю сыр.

Если я покорил вас вкусом этого сброженного сливового соуса, то вам тоже понравится моя квашеная капуста с грузинскими травами!

Грузинское блюдо с потрохами.Кучмачи по-грузински из куриных субпродуктов

Описание

Кучмачи по-грузински — необычайно вкусная и питательная закуска, которую легко и быстро приготовить в домашних условиях. В его основе потроха, в нашем случае — куриные сердечки и печень (, если хотите, можете взять и желудки, но не забывайте соблюдать пропорции ).

Приготовить кучмачи из куриных субпродуктов несложно. Наш подробный рецепт с фото. Если все сделать правильно, традиционная грузинская закуска Кучмачи получится очень нежной, пикантной, ароматной и станет комплиментом любой хозяйке.Не зря говорят, что если кто-то не любит грузинскую кухню, дайте ему Кучмачи, и он сразу передумает.

Хотите это проверить? Тогда приступим к приготовлению!

Состав


  • (400 г)

  • (400 г)

  • (4 шт.)

  • (4 зубчика)

  • (1/2 ст. Л.)

  • (4 ст. Л.)

  • (1 пачка)

  • (1 чайная ложка)

  • (1 чайная ложка)

  • (1 чайная ложка)

  • (1 чайная ложка семян)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (1 шт. Средний)

Шаги приготовления

    Готовим все необходимые ингредиенты… Поставьте плод граната в холодильник.

    Куриные потроха вымыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.

    Выложить потроха на сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в двух столовых ложках растительного масла.

    Через 5-7 минут влейте 3 столовые ложки красного вина и ½ ст. воды, убавить огонь до минимума и тушить блюдо на плите до испарения жидкости.

    На отдельной сковороде обжарить нарезанный лук до румяной корочки в 1 ст.л. масла. На сильном огне это займет около 4 минут.

    Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем к нему специи и все вместе измельчаем в ступке до получения кашицы. Смешиваем эту кашицу с остальным вином.

    Добавить жареный лук и винно-чесночно-острую смесь для тушеных куриных субпродуктов, все перемешать и держать на сильном огне еще около 6 минут.

    Достаем гранат из холодильника и аккуратно удаляем из него косточки.Промываем, чистим и мелко нарезаем кинзу ( можно заменить петрушкой, чтобы она не была слишком острой ). Украшаем готовое блюдо зернами граната и рубленой зеленью.

    Вкусное грузинское блюдо Кучмачи готово. Можете смело ставить закуску на стол. Поверьте, все будут от нее в восторге.

    Приятного аппетита!

Кучмачи — невероятно вкусное, острое и пряное блюдо … Его легко и быстро приготовить, для этого нужны доступные и недорогие ингредиенты.Как правило, это желудочки, сердце, печень и легкие кур, уток, телят или ягненка. Приправы можно подобрать на свой вкус, а гранатовый сок заменить вином.

Для приготовления кучмачи по-грузински мы готовим все необходимые ингредиенты.

Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезать примерно равными средними кусочками.

Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 столовые ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки.Жарить на сильном огне 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить печень и обжаривать еще 1-2 минуты.

Влить 1/2 порции гранатового сока и, немного повернув огонь, тушить 15-20 минут.

Пока потроха томятся, на другой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук.

Выложить лук на сковороду с потрохами. Добавьте соль и специи. Помешивая, продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

Чеснок чистим, у перца удаляем косточки и мелко нарезаем.

Выложить в сковороду овощи. Влить вторую половину гранатового сока и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.

Извлекаем семена граната.

Пока кучмачи полностью не приготовятся по-грузински, остается выложить на блюдо мясо и печень, посыпать зернами граната и измельченной зеленью.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

В Грузинская кухня Есть блюда, приготовленные из субпродуктов. Для этого используют внутренности свиньи, цыплят, индейки, говядины и баранины. Одно из таких блюд называется Кучмачи .

Для его приготовления нужно взять примерно одинаковое количество разных субпродуктов: печень, легкие, сердце, рубец, всего один килограмм (я использовала говядину).


Вымойте хорошо, очистите от жилок.Крупные куски потрохов выложить в кастрюлю с кипятком, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец.

Когда субпродукты приготовятся, вынуть их из бульона, немного остудить и мелко нарезать кубиками.

Вареную пищу разделю пополам и приготовлю два одноименных блюда — Кучмачи или говяжьи субпродукты.

Кучмачи тушеные с луком.

Лук чистим и промываем, мелко нарезаем и слегка обжариваем.

Добавьте на сковороду измельченные субпродукты, налейте около 50 мл красного вина и варите такое же количество бульона несколько минут, пока вся жидкость не выкипит.

В конце добавить половину чайной ложки порошка кинзы, утсхо сунели, кондари, можно положить красный перец по вкусу, но блюдо должно быть острым, посолить и оставить тушиться еще минуту-две. Если к этому времени вся жидкость выкипела, то добавьте еще пару ложек отвара.

Перед тем, как снять с огня, положите два зубчика измельченного чеснока и несколько веточек мелко нарезанной кинзы.К этому времени по кухне, а может и по всей квартире распространится такой пьянящий аромат специй и пряностей, что все ваши домочадцы будут кружить, как воздушные змеи, над приготовленным блюдом. Но это еще не все, его нужно охладить, а затем смешать с зернами половинки граната. Если нет вина, можно потушить в бульоне, а в само блюдо добавить винный уксус или гранатовый сок.

Выложив кучмачи на тарелку, нужно присыпать ее кинзой и зернами граната.

Второй Рецепт Кучмачи или говяжьи субпродукты с орехами.

В грузинской кухне не только любят использовать разные специи, острый перец, зелень, но и грецкие орехи, поэтому предлагаю другой рецепт — с орехами. На полкилограмма измельченных отварных субпродуктов возьмите примерно полстакана очищенных, измельченных грецких орехов.

Добавьте несколько веточек кинзы, ее нужно очень мелко нарезать, пропустить через дробилку два зубчика чеснока, кондари, утсхо сунели, имеретинский шафран, порошок семян кинзы (добавить пол чайной ложки сухих специй), красный перец.Лук мелко нарезать, многие рекомендуют отжимать, чтобы уменьшить горечь, но я делаю это по-своему.

Нарезанный лук кладу на сито и заливаю кипятком, лишняя горечь уходит, а лук остается хрустящим и умеренно острым. В измельченные субпродукты положить лук,

добавить винный уксус или гранатовый сок, половину гранатовых зерен. Все хорошо перемешать, попробовать, при необходимости добавить соль, перец или уксус. Кучмачи должны быть рассыпчатыми, но не сухими, можно добавить в него немного бульона.

Лучше, если он постоит час-два, а потом подать на стол сверху Кучмачи Гарнир с мелко нарезанной кинзой и зеленым луком, зернами граната.

Никто не ждал, пока Кучмачи вольется. Своевременно сваренное пиво имеретинский сыр, молодой эстрагон и хрустящий редис сделали свое дело, я еле успел сделать для вас несколько фотографий!

Несколько пояснений: кондари — это чабер, но не тимьян; утсхо сунели — пажитник голубой; Имеретинский шафран — желтый цветок, известный как бархатцы, но эстрагон, все, наверное, знают, — эстрагон.Если нет уцхо сунели и кондари, то можно положить хмель сунели.

Знаете, что было самым сложным? Бери гранаты!

Просмотров: 2245

Традиционное блюдо грузинской кухни , которое готовится из субпродуктов. В классическом варианте готовится из говяжьей печени, сердца и почек. Но не менее популярен вариант из куриных потрохов — сердечек, желудков и печени. Блюдо ароматное и вкусное, все продукты есть в наличии, приготовить несложно.Грузинская кухня — одна из самых уважаемых кухонь в нашей виртуальной таверне, кавказская кухня вообще очень интересна не только как еда. Это традиции ароматных специй из горных трав, оригинальные сочетания продуктов и, конечно же, сама еда, вкусная и простая в приготовлении. При приготовлении куриных потрохов кучмачи сначала тушат, а потом обжаривают с традиционными грузинскими специями, в первую очередь, это хмель-сунели, а также базилик, барбарис, кориандр (семена кинзы) и, конечно же, черный перец.В процессе тушения добавляется красное сухое вино, а также чеснок и красный острый перец, без которых сложно представить грузинскую кухню. Получается ароматное и сытное блюдо, которое при подаче щедро посыпается зернами граната и кинзой. Представляете, какой это будет аромат?
Блюдо подается горячим, к нему можно подавать любой гарнир, например, картофель (жареный, запеченный, отварной или протертый) или традиционные кавказские соленья и маринады. А можно просто так, без гарнира.Ну, еще неплохо было бы красного вина или чачи (от дяди Резо) … Вай-вай …

Нам понадобится:

Куриные потроха (сердце, печень, желудки — по 300 г) — 900 г,


. лук — 3-4 шт.,
… чеснок — 3-4 зубчика,
… перец чили — 1 шт.,
… зелень кинзы — пучок,
… гранат — 1 шт.,
… вино красное сухое — 100-120 мл,
. приправа хмель-сунели- 1 ч. л.,
. базилик сушеный молотый — 1 ч. л.,
… барбарис сушеный молотый — 1 ч. л.,
.кориандр молотый (семена кинзы) — 1 ч. л.,
… перец черный молотый — по вкусу,
… соль по вкусу
… масло растительное — 4-5 столовых ложек

Для начала нужно подготовить куриные потроха к термической обработке. Их нужно при необходимости промыть, затем очистить (удалить жир с сердца, удалить жир с желудка, а может быть, полностью очистить), просушить на бумажных полотенцах. Можно приготовить потроха целиком, но эстетичнее будет все равно их нарезать. Сердечки можно либо вообще не разрезать, либо разрезать пополам вдоль.Разрезать желудки на 2–3 части, печень разделить на 2–3 части.

Очистите лук, чеснок и перец. Удалите шелуху с лука и чеснока, нарежьте лук кольцами, а с перца чили удалите семена (стручок разрежьте вдоль и удалите семена и белые перегородки).
Положить в ступку (или в электроблендере) чеснок, перец чили, приправу хмеля-сунели, молотый сушеный базилик, молотый сушеный барбарис, молотый кориандр и молотый черный перец и все измельчить в кашу.При этом приправы перемешаются. Залить смесь сухим вином, оставив 3-4 ст. для тушения.
Нагрейте 1-2 столовые ложки на сковороде на среднем огне. растительного масла и обжарить, помешивая, лук кольцами, пока он не станет мягким, буквально несколько минут, около 5 минут или около того.
На другой сковороде (ценители грузинской кухни советуют использовать обыкновенный чугун) разогреть на среднем огне 2 столовые ложки.растительного масла, намазать куриные желудки и сердечки и, помешивая, обжарить минут 5 или чуть дольше.
Посолите и поперчите содержимое сковороды, добавьте оставшееся вино (3-4 столовые ложки), 200 мл куриного бульона (или воды), дайте жидкости закипеть, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте вариться на медленном огне 35-45 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.
Ну вот прошло полчаса, почти вся жидкость выпарилась, теперь можно в кастрюлю переложить печень.Снова накрыть крышкой и тушить еще 5-6 минут.
Промойте зелень кинзы, стряхните воду и измельчите вместе со стеблями. Маленькие, но не крошки.
Очистить гранат и удалить косточки.

Почти вся жидкость в сковороде испарилась, кладем жареный лук, добавляем вино со специями, перемешиваем содержимое сковороды, увеличиваем огонь до максимума и, постоянно помешивая, жарим еще 5 минут или около того. , следите, чтобы он не пригорел.Снимите сковороду с огня, посыпьте содержимое сковороды измельченной кинзой и зернами граната, все перемешайте и накройте крышкой на пару минут.
Выложите угощение из кастрюли на сервировочное блюдо. В Грузии это блюдо, скорее всего, будут готовить на глиняной (или каменной) грузинской сковороде — кеци, на которой его и будут подавать. Блюдо вкусное без гарнира, например, с различными солеными огурцами из баклажанов, капусты и т. Д., или с картофельным пюре.

С уважением, С. Зверев.

Традиционное грузинское блюдо Кучмачи можно приготовить из говяжьих, телячьих или куриных субпродуктов. Приготовить кучмачи можно двумя способами — холодным и горячим. При приготовлении холодным способом потроха отваривают, заправляют специями и добавляют к ним винный уксус. В горячем состоянии все ингредиенты обжариваются для получения более острого и пряного вкуса. Готовить его хоть и довольно долго, но не сложно.Как и кучмачи по-грузински, можно приготовить в казане. Рассмотрим два варианта Кучмачи — из говяжьих и куриных субпродуктов.

Кучмачи с говядиной

Состав:
Сердце, легкое, печень: 300 гр.
Вино красное сухое: 200 мл.
Лук: 3 шт.
Чеснок: 4 зубчика
Перец чили: 1/4
Барбарис, базилик, хмель-сунели, кориандр: по 1 ч.
Гранат: 1 шт.
Черный молотый перец: 1/4 чайной ложки
Растительное масло: 70 мл.
Соль, кинза: по вкусу.

Рецепт говядины Кучмачи

Настроил мое сердце готовить на 1,5 часа. В это время готовим другие ингредиенты. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Мы пока откладываем это в сторону. В миску всыпать барбарис, базилик, хмель-сунели, кориандр, измельченный чеснок, перец чили, соль, влить пару столовых ложек вина и все растереть в кашицу.

Нарезать печень и легкое небольшими кубиками. Сначала обжариваем легкое на сковороде с растительным маслом около 10 минут.Затем добавьте сердце к легкому, а еще через 10 минут печень. Обжарить субпродукты на среднем огне 15 минут. После этого залейте обжаренные субпродукты красным сухим вином и тушите 10 минут. Добавьте обжаренный лук, смесь винно-чесночных специй и продолжайте тушить блюдо еще 15 минут. Если жидкости для тушения не хватает, добавьте воды или вина. Подавая готовые кучмачи по-грузински, мы украшаем зернами граната и зеленью.

Кучмачи из куриных субпродуктов

Приготовить это ароматное грузинское блюдо в срок одно удовольствие.Для этого нам понадобится очень простой

Состав:
Печень куриная: 700 гр.
Куриное сердце: 700 гр.
Куриные желудки: 700 гр.
Репчатый лук: 3 шт.
1 зерно граната.
Чеснок: 4 зубчика.
Перец острый: 1 шт.
Вино красное сухое: 1 ст.
Петрушка, кинза, сунели утсхо, соль, перец черный молотый, кориандр: по вкусу.

Рецепт куриных потрохов Кучмачи

Куриные субпродукты промываем, снимаем пленки и нарезаем. Сердечки разрезаем пополам, желудки на три-четыре части, печень пополам.Налейте в казан 100 мл. растительное масло и подождите, пока оно немного нагреется. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Когда лук будет готов, выложите его на тарелку.

Теперь приступаем к жарке потрохов. Прежде всего, мы кладем в казан желудочки, потому что они готовятся дольше всех. Жарить на сильном огне пять минут. Далее добавляем сердечки. Перемешайте и жарьте три-четыре минуты. Добавьте стакан сухого красного вина, стакан воды и тушите на среднем огне около получаса, пока вся жидкость не испарится и желудки не станут мягкими.При этом не закрывайте крышку.

В это время занимаемся заправкой: нарезаем мелкими кусочками чеснок и складываем в таз. Перец чили разрезать вдоль, удалить семена и нарезать небольшими кусочками, добавить туда 5-7 горошин черного перца, столько же кориандра и все измельчить. Начинка готова.

После тушения потрохов в течение 10 минут посолить и поперчить. Через 20 минут положить в казан печень и обжаренный лук. Все хорошо перемешать и добавить приготовленную заправку.Добавить утсхо-сунели, сушеный базилик, кинзу и хмель сунели. Смешиваем. Выкладываем кучмачи по-грузински на тарелку и украшаем кинзой и зернами граната.

Австралийский дом и сад (январь 2020 г.) -Flip eBook Pages 151 — 198 | AnyFlip

новости красоты и здоровья, советы экспертов и многое, многое другое.

Добро пожаловать в 2020 год. Новое десятилетие, новый декор Волшебные, мистические летние дни Марокко.

Характерные растения
_______

Красное дерево калифорнийское
(Sequoia sempervirens)
Дуб булавочный (Quercus palustris)
Бук медный
(Fagus sylvatica ‘Atropurpurea’)
Тюльпанное дерево (Liriodendron tulipifera)
Liriodendron tulipifera) Ulmutes glabifera
Гардения древовидная (Gardenia thunbergia)
Глициния японская
(Wisteria floribunda)
Снежное дерево
(Viburnum opulus)

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 149

H G garden

«МЫ НЕ ЗАНИМАЕМСЯ ВЫЗОВАМИ НАШЕГО ИЗМЕНЕНИЯ КЛИМАТА.МЫ ЗАНИМАЕМСЯ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАШИХ РЕСУРСОВ И СОДЕЙСТВИЕМ БИОРАЗНООБРАЗИЮ ». Анна Томпсон, главный садовник, Кранлана

150 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

При всей своей изысканности сад в Кранлане пользовался популярностью. Затонувший сад — это видение
игровой площадки для последующих поколений молодых членов семьи Майер. симметрия. Сегодня клумбы
детей Сиднея и Мерлин сваминами в рыбе-пондоне, которые сейчас часто играют, заполнены яркими георгинами,
клеомами, цинниями, бархатцами,
високосными деревьями на нижней террасе.Дочь Кен Майера, амарант и шалфей. В
Джоанна Баевски, говорит, что сад — это то, что она любила больше всего в посещении ее прошлого, «долгая прогулка» — это выровнянный дом
бабушек и дедушек. «Сад был раем. Это все еще так. Мой внук, с соснами-карандашами (Cupressus
Simon, недавно был седьмой день рождения в Кранлане. Один из его маленьких друзей sempervirens ‘Glauca’).
saidtohismum, «WewenttothebushinToorak». ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ По часовой стрелке сверху
Бархатные газоны, цветочная окраска и
Дам Мерлин любила сад в любое время года.Для нее это было не только каменное сиденье в одном из нижних

мест, от которого она получала эстетическое удовольствие, но и самые большие террасы. Грядки в саду содержали
комнат в Кранлане. В погодных условиях она любила развлекать гостей под низкой живой изгородью. Херувим
деревьев, освещенных солнечным светом, или статуя, украшенная шатром с подогревом при свечах, окружена аркой
настурций.
с цветами из сада.
Нынешний главный садовник Кранланы, Анна Томпсон, говорит, что в саду
как мирных, так и активных видов деятельности.При постоянном обслуживании
женщин и их команды также размножают множество растений — овощей, цветов,
случаев заражения — для членов семьи Майер. Анас говорит, что есть проблемы,
также нарушают баланс между сохранением и обновлением этого исторического сюжета.
«Мы заботимся об использовании ресурсов и сохранении биоразнообразия».
Хотя этот объект больше не является постоянным местом жительства, он используется как место сбора

для расширенного клана Майер и как штаб-квартира
Cranlana Center of Ethical Leadership, некоммерческой организации
, предназначенной для содействия более эффективному принятию решений в бизнесе и правительстве.
Будет много празднования, когда
потомков Сиднея и Мерлина соберутся вместе в этом году — под ветвями любимых деревьев Мерлина — на
, ознаменовав 100-летие семьи в Кранлане. #

ranlana:
первые 100 лет от
Майкла Шмита (
$ 80, Харди
тирада) уже нет.

COOL & CALM

Стильные материалы, лаконичная палитра растений и великолепное дерево элементов

вместе создают основу для этого идеального места для купания.

ИСТОРИЯ Элизабет Уилсон | ФОТОГРАФИЯ Anson Smart

В жаркий летний день мало что может принести облегчение, как тенистая гниль и нуждающаяся в замене; То же самое с ограждением из чайного дерева.Всего было
плавательных ям. Владельцы этого сиднейского сада не могли лишить безопасности забор между домом и бассейном, и их было еще
Oagree. Их бассейн на заднем дворе затенен разбросанными, не связанными друг с другом насаждениями. Владельцы наняли Софи Грейв
навес красивой жакаранды с длинными скульптурными ветвями, тянущимися от Think Outside Gardens, чтобы придать ему необходимую реконструкцию.

ширина воды. Отражение дерева отражалось в темноте бассейна. Софи обновила все ключевые поверхности, заменив сосновый настил на шелковистую поверхность
, что создает живописный фон для развлечений на свежем воздухе.испачканная пятнистая резинка. Для края бассейна она выбрала серо-серый цвет
. Это святилище излучает «прохладу» благодаря недавнему ремонту. керамическая плитка в тон существующей темно-бирюзовой плитке для бассейнов.
После ремонта своего дома владельцы поняли, что их Новое ограждение было введено, они выкрасили собственный угольный цвет.
задний сад и бассейн тоже нуждались в обновлении. Настил был таким, чтобы он визуально отступал за насаждения. Стеклянное защитное ограждение было

GARDENS HG

Особые растения
_______

Jacaranda
Драконовое дерево
(Dracaena draco)
Lilly pilly
(Syzygium australe ‘Select’)
Lady palm
(Rhapis excelsa)
(Star jascheminelos)

jasminoides)

«JACARANDAS МОЖЕТ БЫТЬ
MESSY, И ОНИ НЕ
БОЛЬШОЕ ДЕРЕВО, ЧТОБЫ ИМЕТЬ
ВОКРУГ БАССЕЙНА, НО В ЭТОМ СЛУЧАЕ КРАСОТА
ДЕРЕВО ВНЕШНЯ

УДАЛЕНИЕ ЕГО.Софи Грейв

ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ СЛЕВА «Деревянный настил
— отличный вариант для использования
под большим деревом, поскольку он делает площадь
стабильной, удобной и доступной», — говорит Софи
. «Это легкий материал
, который покрывает корни, а
оборачивается вокруг ствола, где
сложно вырастить что-либо».
— это плавный переход между развлекательной площадкой
и бассейном.
Сиденья у бассейна. Обтекаемый вид
с барбекю.

установлено, чтобы бассейн оставался видимым из дома, и виды растений, чтобы создать фон для двух особенных деревьев, и
, позволяя вид на существующее драконово дерево (Dracaena draco), чтобы тонировать с темными цветами бассейна , — говорит Софи.
красивое дерево функций на задней границе. Герой, конечно же, джакаранда. «Жакаранды могут быть грязными.
растений были выбраны с учетом меняющихся условий участка. A, когда они теряют свои листья и цветы, но этот образец был

изгородь из лилий пилли (Syzygium australe ‘Select’), подходящая для более солнечной стороны главного элемента сада, поэтому ее пришлось оставить », — говорит Софи.
бассейна, и помогает смягчить ограждение, в то время как ряд симфонии темно-зеленых оттенков перекликается и отражается в
тенелюбивых дамских пальмах (Rhapis excelsa), работающих под жакарандой.темная вода в бассейне. «Все это способствует тому, чтобы пространство было спокойным.
Lilly pilly и звездчатый жасмин (Trachelospermum jasminoides) растут и успокаивают», — говорит Софи. №
вдоль тенистого заднего забора. «Мы использовали простую палитру темно-зеленого цвета Think Outside Gardens; www.thinkoutsidegardens.com.au.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 153

How to

LI V E ON THE EDGE

Превращение этого наклонного прибрежного участка в удобное место для отдыха в курортном стиле

с собственным домиком у бассейна, похожим на драгоценный камень, было подвигом инженерной мысли.

ИСТОРИЯ Элизабет Уилсон | СТИЛЬ Элис Флинн | ФОТОГРАФИЯ Джейсон Буш

НАД ЖЕЛЕЗНОЙ ЖИВОЙ
Существующая живая изгородь из кипариса
(Cupressus x leylandii
‘Leightons Green’) высотой 6 м вдоль бассейна длиной
была сохранена как
, потому что она предлагает установленный экран конфиденциальности SPARKLING GEM
. Все остальные Построенные на высоте 5 метров над землей
насаждений, за исключением уровня Норфолка, эта сосна L-образной формы
Island размером 8,8×7,5 м является новой. «Мы нацелены на то, чтобы бассейн
соблазнительно сверкал, чтобы создать пышный, расслабленный прибрежный пейзаж на небольшом расстоянии от заднего сада
», — говорит Мэтт.дверь. Мэтт выложил бассейн
перламутровой бледно-голубой мозаикой Bisazza
, чтобы получить
светло-голубой цвет воды.

САДЫ H G

СОСНА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
Гигантская сосна острова Норфолк
со спиральными слоями
ветвей была сохранена
в новом дизайне. «Мы разработали
все вокруг дерева
», — говорит Мэтт. «Мы, MATT LEACY
, установили консоль для павильона с бассейном
, чтобы защитить его корни: это был
год инженерного триумфа». Директор и главный дизайнер,
Landart

Краткое описание
Жизнь на побережье дает награды

(великолепные виды на океан!) И несколько испытаний
.Первоначально у этого заднего сада на
северных пляжах Сиднея был значительный уклон
TOP JOB с 6-метровым падением сзади
Павильон с бассейном 8,2×3,2 м был от двери до края. Это была сложная модель
с несущей крышей
для размещения сада на крыше. использовать пространство без значительных насаждений
Среди растений, растущих здесь, кроме любимой сосны с острова Норфолк.
розмарин, Crassula ovata ‘Bluebird’. Владельцы пригласили Мэтта Лейси на проект
Agave desmettiana и Miscanthus, чтобы спроектировать бассейн и развлекательную зону, которая будет синезисом
.Внутри павильон заманил бы их из дома в
, оборудованный кухней, ванной,
обеденным столом и диваном: идеальный задний сад. Ключевое условие:
мест для встреч. Небесное кресло для защиты сосны.
(на лужайке) от Eco Outdoor.
Результат
Сад теперь представляет собой привлекательное социальное пространство
, состоящее из верхнего газона и
нижнего уровня бассейна. Чтобы добавить к его притягивающей силе
, Мэтт спроектировал павильон для бассейна
, который полностью оборудован всеми удобствами для животных
.Результатом стал подвиг
инженеров и логистики: бассейн, например,

, расположен на пять метров выше естественного уровня земли
. Защита сосны с острова Норфолк
также была сложной задачей. «Нам пришлось сделать
консольными для павильона и
подпорных стен, чтобы не повредить
корней дерева», — говорит Мэтт. «Инжиниринг
был сложным. Но дерево
, я рад сообщить, процветает ».

Заявление дизайнера

«Мы превратили полностью непригодный для использования
автономный сад в нечто, что
является чертежной картой и имеет цель.”>

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 155

HALE AND HARDY
Растения на крыше павильона с бассейном (справа) были выбраны, чтобы выдерживать суровые
прибрежные условия, включая полное солнце и сильные береговые ветры. В эту смесь
входят розмарин, крассула яйцевидная «Синяя птица», агава десметтианская и
декоративных трав. «Нам нравится устанавливать сады на крышах», — говорит Мэтт. «Большинство домов имеют крышу
, которая может быть преобразована в сад, и это сильно отличает
от общего зеленого ландшафта.Розмарин — личное любимое растение Мэтта:
«Это великолепное растение. Его можно обрезать и вылепить, или его можно натренировать так, чтобы

каскадировались по краю и выглядели действительно мягкими ».

ПРИБРЕЖНАЯ МАТЕРИАЛЬНАЯ МЕДЛЕЯ
Кентия пальма подсажена Лестница и пол павильона —
с пышной растительностью Zoysia tenuifolia, вымощенной мягкой серой травой Miramah
. На дальнем известняковом брусчатке в сочетании с
стороной лестницы расположены змейки Wamberal Freeform
с текстурой Senecio, Crassula ovata «Голубая облицовка из натурального камня на птице
», восточные подпорные стены Rhaphiolepis (как из Eco
Pearl, так и из натурального имбиря Outdoor). ).Оформленные стены
(Alpinia nutans). расписанный памятник Дулюкс.

НА УРОВНЯХ СОЛНЕЧНАЯ ПЕРСПЕКТИВА MULTI FOCUS
«В итоге у нас осталось всего 2 м. Серебристый лакричный завод» Ранее в саду было
разницы между верхним и (Helichrysum petiolare), в котором жители не могли
нижних уровней , которая вообще была фантастической, удивительно мягкой, войлочной листвой; теперь весь результат
, учитывая ограничения, все же невероятно живучий. «Семья может использовать его вместе», — говорит сайт «
», — говорит Мэтт.«Мы также разделились, чтобы придать любую форму, Мэтт. «От плавания,
уровней, так что переход, который вы желаете, и работы от малого до развлекательного, теперь
уровней между ними — это приятно». или большие помещения », — говорит Мэтт. многофункциональное пространство ».

садов H G

Лучшие советы Мэтта для
прибрежных посадок:
✚ Посмотрите, какие растения

процветают в садах ваших
соседей,
или на мысе
вокруг вас, и выберите
таких же или похожих растений.
✚ Убедитесь, что растения
, которые вы используете, подходят для типа почвы
и погодных условий
. Если это

незащищенных участков с солеными ветрами
, вам понадобятся
видов более выносливых, чем если бы вы выращивали
растений на территории
, защищенной домом.
✚ хорошие прибрежные посадки A
выживет без воды C B
, но выглядит намного лучше
после питья. капельная система орошения
хороша.
✚ Мульча помогает почве удерживать
влаги. Если вы находитесь на песчаном участке

, сначала смешайте
органического вещества (например, компост) с песком, а затем
посыпьте мульчей.
✚ Если ваши новые растения
поступают из питомника
и не приучены
к уровням воздействия
на вашем участке, поднимите ветер

, сломайте — гессиановый барьер
или защитный рукав —
вокруг растений, пока
они не адаптируются.

A Павильон у бассейна — это залитое светом, полностью меблированное жилое пространство, спроектированное для комфорта
, что позволяет провести целый день вдали от основного дома
, ныряя между бассейном и диваном. Мебель из проволоки от Eco
Outdoor.B В павильоне у бассейна есть душ с горячей водой. Висящее растение
— это папоротник с кисточкой (Phlegmariurus sp). C. Обеденный стол и роскошная ванная комната — все это
штук в павильоне у бассейна.
СЛЕВА В предыдущей версии задний сад использовался недостаточно, потому что
был на два этажа ниже задней двери. Мэтт и его коллега Том Райт
полностью переосмыслили пространство, подняв «уровень земли» на пять метров, уменьшив
разницу между верхним и нижним уровнями всего до двух метров.Старый уголок
(слева) исчез, его заменил полностью новый павильон с бассейном, которым пользуется вся семья
. #

ДО
Ландарт, Мэнли, Новый Южный Уэльс; (02) 9199 0680 или www.landart.com.au

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 157

H G GARDENING

Цветочные и выносливые

По мере того, как засухи становятся более суровыми, а вода более ценной, использование водных

растений в саду становится легкой задачей, пишет Хелен Янг.

здесь сотни водных деревьев в форме булочки, с плотно уложенными, овальными, мягкими, белыми кустами WHITE CORREA
, почвопокровными и альпинистскими листьями.Itcanreach2mtall, butthereare (CORREA ALBA)
Tchoosefromandplentyofresources dwarfvarietiestoo.Clustersofwhite, звездное Thismedium-sizednativeshrubearns
tohelpyou фи ndwhat’sbestforyourclimate фл owersthroughwinteraddtoitsappeal.Use aplaceinanygardenwithitswhite,
andsoils.Eachstatewaterauthority, andmany itasalowhedge, clippedballorasafeature птица привлекающие фл owersandgrey-зеленый
советов, havelistsoflocallysuitablevarieties. Горшечное растение. Существуют разновидности с красными листьями, у которых есть серебро, напротив.
Вот пять замечательных растений, которые начали выращивать. края и золотые или рубиновые тона, в то время как «Голлум» вырастает примерно на 1,5 метра и шириной 1 м; плотный
имеет интересные трубчатые листья. Они принимают рост, что делает его идеальным для использования в прибрежных условиях, но не из-за заморозков и стрижки мячей. в основном зимой и весной, но может появиться
Средиземное море, поэтому часто бывает сухим в течение всего года. Прибрежное растение, летом
. Французская лаванда (Lavandula KARKALLA также способствует росту замерзания в большинстве почв.
зубчатый) ismypickbecauseit фл owersfor (Carpobrotus РОССИИ)
mostoftheyear, includingwinterwhen Alsocalledpigfaceandbeachbanana, этот ROCK ROSE (Ладанник SP) Фотография Claire Такач (эта страница) и Кэйтлин Мельницы для Design Files
bloomsareespeciallyvaluableforusandfor ediblesucculentisanativegroundcoverthat Formassesofprettybloomsintough
bees.Mostotherlavendervarietieshavea withstandstheravagesofsalt, windand условиях, tryarockrose Theopen, (Саннимид, напротив). Текст вырезок Элизабет Уилсон.
одноплодных периодов весной или летом. песок. И изогнутые fl листья, и блюдцеобразные цветы могут быть беловато-розовыми или
французских лавандских ягодокопсов с субтропическими красными фруктами размером с виноград. Вырастают на 30 см. Цветки, рожденные весной и летом, но
и летом, имеют багрово-пурпурный цвет (бело-красные цветы появляются иногда в районе
MONEY PLANT, также доступны).Использовать насыпи, год. хорошо переносит прибрежные условия и мороз. #

КАК РАСТЕНИЯ КОПИРУЮТ
Водные растения минимизируют потерю воды через
листьев. К особым приспособлениям относятся:
✚ Мясистые листья, накапливающие воду
✚ Серебряные листья, отражающие интенсивный свет и тепло

✚ Волосатые листья, уменьшающие испарение
✚ Жесткие, кожистые или восковые листья
, сопротивляющиеся испарению
✚ Маленькие, узкие или уменьшенные листья
минимизируют площадь поверхности
✚Блестящие листья, отражающие жаркое солнце

НА ТУРЕ Эксперт H&G
Хелен Янг проведет
семидневный тур по саду в
Сингапур в июле, пройдя
в садах у залива
и Сингапурском саду
Фестиваль.Ренессансные туры; Открытый сезон
renaissancetours.com.au.
Этот впечатляющий прибрежный сад
(слева) находится в
Саннимид, в
Англси на побережье для серфинга
Виктории.
скульптурных трав,
кустов шарообразной формы,
и продуваемые ветрами
деревьев с жесткой корой,
— это один из двух удивительных
GET GLOWING садов, открытие

Осветите свою публику на вечеринке
с 18/19 января на Открытых садах Австралии

Дом и сад Виктория. Для большего количества бамбуковых фонарей
отправляйтесь в opengardens
(46 см).99,95 долл. США,
myer.com.au victoria.org.au.

CL IPPI NGS

ДИЗАЙН, СОБЫТИЯ И ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ САДОВ БОЛЬШИХ И МАЛЫХ

Скамейка, впечатляющая

Наслаждайтесь видами на сад, не выходя из комфортного двухместного дивана Nexus
. Это
имеет алюминиевый каркас, обернутый прочным полипропиленовым канатом
. От 4220 $, включая подушку
, Janus et Cie; www.janusetcie.com.

Искусство и жизнь Эта инсталляция Линды Сок в формате
, являющаяся одами каракулей, является одной из 42 работ на выставке
Top of the potats на Eden Unearthed, крупнейшей в Австралии

частной экологической выставке.В магазине растений
Garden Life сотрудничает с питомником Eden Gardens в Сиднейском Macquarie
, дизайнер Адам Гудрам (на фото) работает над новым парком Coil Park до 31 января. Edengardens.com.au.
ассортимент кашпо для терракоты. Сделанные вручную в Марокко и
, они имеют потрясающий ребристый дизайн, они бывают двух форм
и нескольких размеров. От 650 долларов за штуку. gardenlife.com.au
АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 159

OUT NOW
всего за 59,99 $

O N S A L E N OW

В ОТНОШЕНИИ ГОДОВ СТРАННОГО СТИЛЯ,

МЫ СОБИРАЛИ ИСТОРИИ, ВДОХНОВЛЯЯ
СЕЛЬСКИХ ЛЮДЕЙ И КРАСИВЫЙ A L E N OW
.

Доступно там, где продаются все хорошие книги, и на bauerbooks.com.au

Фотография Миккеля Ванга. Жизнь

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, НАЗНАЧЕНИЯ МЕЧТЫ + ЕДА ДЛЯ МЫСЛИ

Ocean

DRIVE

Известный стилист, писатель и предприниматель Сибелла Корт
совершает путешествие по Великой океанской дороге, чтобы посетить еще

талантливого творца, архитектора Роба Миллса. его Ocean House.

ПРОИЗВОДИТ Sibella Court | ФОТО Миккель Ванг

ЖИЗНЬ H G

КУХНЯ дизайнерские заметки

> AMBIENCE
Дом архитектора Роба Миллса на Великой океанской дороге
излучает элегантную прибрежную атмосферу
, которая идеально подходит для приготовления пищи,
расслабиться и насладиться потрясающим пейзажем Австралии
.

> ХАРАКТЕРИСТИКИ
Использование сырья, включая бетон и дерево
на кухне и в обеденной зоне
, создает ощущение пространства
, расположенного в окружении ландшафта, и
всегда было там. Бетонные полы
с подогревом обеспечивают естественный внешний вид
и комфорт круглый год.

> ВЫДЕРЖИВАЕМЫЕ ЧАСТИ
Органический обеденный стол
, изготовленный на заказ Эндрю Лоу, идеально сочетается с натуральной отделкой на кухне
. Минималистичные стулья Eero Saarinen
«Tulip» от Dedece и Viccarbe
«Last Minute» кухонные табуреты от Hub
Мебель — это классические, минималистские предметы
, которые дополняют, но не конкурируют с
в непринужденной атмосфере интерьера.>

ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ Внешний вид
Ocean House — потрясающее место для отдыха
в Лорне, спроектированное архитектором Робом Миллсом
.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 163

Роб у Оушен
House, который он спроектировал
и построил, чтобы дополнить
естественную красоту ландшафта
Лорн.

ДЖЕРК-СНЕПЕР С соком из 2 лаймов
САЛАТ ИЗ АНАНАСА И ИЗВЕСТИ 2 столовые ложки коричневого сахара
Приготовление: 15 мин. Приготовление: 20 мин. 1 столовая ложка душистого перца
На 4 порции легкое блюдо 2 чайные ложки мелко натертого имбиря

rchitectRobMillswasinspired Рыбу сложно приготовить на гриле, так как она может прилипнуть к 1 чайной ложке мелко нарезанного тимьяна
в окружении флоры.Если у вас есть барбекю с горячим салатом из ананаса и лайма
, он разработал внутреннюю тарелку, поместите смоченный кусок выпечки 1 маленький ананас, очищенный, с сердцевиной и нарезанный кубиками, схема
в Ocean House в бумаге на тарелке, затем рыба сверху ; это 1 хикама или кольраби, нарезанная спичками
Лорн в Виктории. «Мы взяли средство, которое предотвратит прилипание кожи. Если у вас ½ красной луковицы, нарежьте ее тонкими ломтиками
цвета для внутренней части стеблей, используя пластину для гриля (лучше 1 стакан крупно нарезанной мяты
плодов жевательной резинки снаружи », — говорит он.«Это вкус), вы должны убедиться, что приготовленный на гриле сок из 2 сочных лаймов
очень безмятежный. Когда я приезжаю, сначала очень жарко, чтобы приготовить кожу без него. Поливайте оливковым маслом
. ; когда вы перевернете рыбу, она должна пройти через кушетку и сделать большой глубокий вдох ». ставить на чистую часть гриля. 1 Если вы используете барбекю на углях, разогрейте его, пока не получите рецепт Лизы Фезерби. Стиль еды Эммы Ноулз. Фотография Бена Дернли (рыба).
OceanHouseisRob’shappyplace: пряность Long Jerk традиционно готовится из тлеющих углей виски; разогрейте остальные виды

Здесь проводят

летних дней, а на капоте чили; замените гриль хабанерос или сковороду для мангала на сильном огне.
соседний пляж с семьей. «Я люблю маленькие красные перцы чили, если их нет в наличии. 2 фунта перца чили и чеснока до однородной массы
для развлечения семьи и друзей. Мы в ступке и пестиком. Перемешайте оставшиеся
совместных столешниц для приготовления еще одного большого луциана размером с тарелку (примерно ингредиенты и 1 чайная ложка хлопьев морской соли.
и съедайте рыбу, жаркое и овощи по 600 г каждый), снимите кожу, протрите 2 рыбы, нарезав ее несколько раз вдоль мякоти, затем
в сопровождении моего любимого вина — оливкового масла, для того, чтобы сбрызнуть его и растереть с приправами.Сбрызните
хорошим шардоне, — говорит он. Дом — это стружка кокоса, для украшения масла, затем гриль, очень осторожно переворачивая каждые несколько
замечательных для гостей, но это также отличная приправа для рывков, пока рыба не станет хорошей корочкой, и это
место, где можно уйти и поработать в одиночку. «У меня было 6 хабанеро или маленьких красных перцев чили, приготовленных (13–16 минут). Переведите на

несколько хороших времен, работая в одиночестве. сервировочные тарелки крупно нарезать и согреть.
Я могу сесть за обеденный стол и взять 3 крупно нарезанных зубчика чеснока 3 Смешать все ингредиенты салата в миске,
вдохновить и просто пойти », — говорит он.2 зеленых лука, мелко нарезанных, приправить по вкусу и подавать с рыбой. >

164 | AUSTRALIAN HOUSE & GARDEN

LIVING H G

с курицей, креветками, говядиной или овощами.

попробуйте

универсальный

очень

— это
приправа

Jerk

HG LIVING

«Роб создал поистине великолепный интерьер, который является идеальным местом для
бегства из города и вдохновляющим местом для работы. . » Sibella Court

ВВЕРХУ Ocean House
отлично подходит для работы и отдыха.
ВВЕРХУ СПРАВА Стилист
Сибелла Корт совершила поездку
в Ocean House, чтобы увидеть
работ над своей новой коллекцией.
Обложка минимальна, так что
не может конкурировать с видом
— потрясающая бронзовая скульптура
Линн Эдей
является драматическим исключением.
Диван Living Divani
от Space. ВНИЗ
СПРАВА Это безмятежное святилище
приглашает на отдых
. НИЖНЯЯ
СЛЕВА Местная фауна
довольно дружелюбна. #

166 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

HI T RE FRESH

Aglassofcrispandcoolwhitewineonawar, солнечный день — одно из величайших удовольствий жизни, пишет Тони Патерсон.

В зимние месяцы и снег позади, это Шардоне (46 долларов) — очень удовлетворяющий местный герой. flowerswithalightbody, интенсивный
освежающий, zippieroptions.Withthenew Для любителей совиньон-блан верхний вкус и яркая кислинка. Попробуйте образцы
из ClareValley, EdenValley и
винтажных вин, начинающих на полках, выбор — Nautilus Sauvignon Great 2018.Semillon:

есть много дропсов. Блан (25 долларов) из Мальборо. Очищающий вкус цитруса и исключительный
Что-то особенное, восхитительное и насыщенное чистотой лимона и маракуйи. Это естественно с низким содержанием алкоголя. Верментино:
Crispandbright с мягкой кислотностью.
Грилло (20 долларов) из Сицилии. Это вино с легким и средним телом, что позволяет ему: ароматы старфрута, свежего копья,
тихое начало, хороший вес и текстура хорошо сочетаются с широким спектром продуктов.мед и специи. Попробуйте пиццу из
на среднем небе и вкусный солевой раствор. В жаркую погоду вино может согреть KingValley. Грюнервельтлайнер: Нежная нить
, которая удлиняет и быстро определяет форму. Я рекомендую избегать косточковых плодов без стеблей со специями и бациллами, послевкусие
. Это превосходное дополнение к стеклянной посуде, так как тепло ваших рук иногда сопровождается порциями белого перца
. Есть много прекрасных примеров, например,
шипящих кальмаров или осьминога, приготовленного на углях. может вызвать температуру вина из Аделаидских холмов.Semillon
McGuigan Bin 9000 2019 года на подъеме. Хотя ведерки со льдом могут быть полезны, sauvignonblanc: Thesauvignonblanc
Semillon (25 долларов) — еще одна потрясающая капля, они иногда также охлаждают вино, добавляя свежести и ароматического подъема;
пить, так как температура начинает сильно повышаться. Мой совет: подавайте вино в прямом полувесе с легким вкусом и глубиной
. Некоторые примеры —
подъем. Это деликатно ароматизировано из холодильника, и оно поднимется, чтобы найти в Маргарет-Ривер.
яркий лимонный вкус и отличная оптимальная температура питья
баланс.Прекрасно само по себе, но в кратчайшие сроки. #
еще вкуснее рядом с тарелкой
свежих очищенных устриц. Универсальность
Chardonnay означает, что
может быть лучшим выбором для лета, а
— особенно, если оно получено из прохладного климата
года. С легким бело-персиковым привкусом

и повышенной кислотностью, 2017 Curly Flat

FFerrone ‘May Medium’
бокалов, Becker Minty.
Плитка Maculato, Галерея Surface
. Настенная роспись
Wattyl Pearl Owl.

Стиль от Софи Уилсон.Фотография Кристины Сольо.

Попробуйте эти SINGLEFILE GREAT SOUTHERN RIESLING 2019, $ 25 Яркий, ароматный рислинг от WA с нотами жимолости и белого нектарина.
2019 PIKE & JOYCE CÉDER RIESLING, 26 долларов США. Невероятно концентрированный, со вкусом спелого лайма и длинной полосой кислотности. С красивых холмов Аделаиды.
2019 BROKENWOOD SEMILLON, 28 $ Невероятная легкость и чистота со вкусом сока лимона и лайма. Классический стиль Hunter Valley. GROSSET
SPRINGVALE RIESLING 2019, $ 45 Один из лучших рислингов Австралии из долины Клэр.Необычайная яркость и чистота вкуса с мягкостью и щедростью.

living H G

ON T HE ROA D

Езда по Великому океану дорога составляет
как конечный пункт назначения, пишет Sibella Court.

> OCEAN HOUSE
, расположенный на склоне холма в северном лорне, где
лес встречается с морем, Ocean House
передает всю романтику великой Оушен-роуд. Тон
моего визита был задан двухчасовой поездкой
вниз от Мельбурна, путешествием, отмеченным
драматическим небом, вымощенными камедью дорогами, усеянными
цветущими плетнями, и видами диких морей.Сделав паузу
по пути, чтобы сфотографировать радугу и
маяк Сплит-Пойнт с красной шапкой, весь
стресс и суета городской жизни рассеялись
к тому времени, когда я прибыл.
Форма Ocean House напоминает мне
фундамент маяка,
одновременно монументальных и утопающих в ландшафте. Внутри
тепло заметно — не только при температуре
(дом имеет отличные тепловые свойства
), но и благодаря мягкости и близости
изогнутых и оштукатуренных стен,
формованного бетона, объединяющих льняных занавесок и
узких переходных пространств.
Внутренняя палитра напоминает кустарник
позади дома; поток от куста
до дома практически беспрепятственный. Красивая отделка
и деревянные акценты на дверных косяках
и подоконниках (мне особенно понравился иллюминатор
над мини-кухней!) Добавляют
к заботливой атмосфере, а цвет древесины
перекликается с деснами за домом.
Суровое настроение моря, которое видно с панорамного балкона
, навсегда завораживает.
звуковой пейзаж грохочущих волн.Вид на
сзади так же притягателен: дождь освещает
узоров на стволах деревьев, ветер заставляет танцевать
листьев на возвышающихся деснах, а
пятнистых солнечных лучей отбрасывают мягкий свет на подлесок.
Любопытный кукабарра заходит сейчас
и снова, пока я работаю на кухне. #
TobookyourownstayatOceanHouse,
gotowww.oceanhouse.com.au.

> СПИСОК УПАКОВКИ SIBELLA
Доска для серфинга McTavish
The Society inc кепка моряка
The Society inc вилка для поджаривания костра
Pendleton Australia пляжное полотенце
Карпентер топор

> МЕСТНЫЕ ТОЧКИ
Aireys Pubwww.aireyspub.com.au
Ipsos Restaurant & Bar
www.ipsosrestaurant.com.au
Brae Restuarantbraerestaurant.com
Маяк Сплит-Пойнт
splitpointlighthouse.com.au
Lorne Queenscliff Coastal Reserve
Foodworks Lorne (продукты в последнюю минуту!)

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 169

Live

Полностью

Новая Зеландия — это праздник Матери-природы. Круиз по субтропическому заливу островов.

Посмотрите, как тысячи светлячков освещают пещеры Вайтомо, как звезды.Прогуляйтесь по Милфорд-Саунд
и живописным лесам Южного острова. Неудивительно, что это наша самая популярная поездка в Новую Зеландию.

New Zealand Wonderland:
17 дней от 6795 долларов США * на человека, двойная акция
Сэкономьте до 1400 долларов США на пару *

Впечатляющее. Обо всем позаботились. Так что вы можете жить полноценной жизнью.

ЗВОНИТЕ «APT LUXURY TRAVEL» 1300 214 938 ИЛИ Поговорите со своим агентом по путешествиям

APTOURING.COM .AU / NEWZEALAND2021

* Действуют определенные условия. ПОСМОТРЕТЬ: aptouring.com.au/SpecialDeals для получения полных условий. Цена указана из расчета на человека в австралийских долларах за двухместную акцию. Цены верны по состоянию на 25 ноября 2019 года. Цены основаны на NCC17: 3 апреля 2021 года. Цена включает
заявленных денежных сбережений, включая скидку за ранний платеж в размере 200 долларов США на человека. СКИДКА ПРИ РАННЕЙ ОПЛАТЕ: Скидка на раннюю оплату применима, если тур забронирован и оплачен полностью за 10 месяцев до отъезда. ВСЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
: количество мест и предложений на установленные вылеты ограничено, и они предоставляются при наличии.ДЕПОЗИТЫ: Невозвратный депозит в размере 200 долларов США на человека вносится в течение 7 дней после бронирования. Australian Pacific Touring Pty Ltd.
ABN 44 004 684 619. Номер аккредитации ATAS A10825. APT-1472

travel H G

R O C K T HE

C A SBA H

Божественный дизайн, разнообразные пейзажи,
великолепных блюд и покупок делают

Марокко сияющей жемчужиной в короне Северной

Африки, пишет Пол Майерс.

Фотография Клауса Меллентина / BFF, AOP.

Изысканно вырезанные и расписные детали, как видно в обеденном дворе
в отеле Riad Fès, являются визитной карточкой марокканской архитектуры.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 171

H G travel

Кремовые или серые, иногда синие или розовые внешние стены

узких переулков Медины (старого города) в Фесе не дают никаких ключей к разгадке. Действительно, до
года непосвященные сходство этих трех- или четырехуровневых бастионов
без окон вряд ли повлечет за собой исследование. В отличие от западных домов,
традиционных жилищ в марокканской медине намеренно скрыты.Но
шагает через небольшой двойной дверной проем риада (дом с садом) или
дар (дом только с двором), и вы попадаете в совершенно новый мир. В этом секретном

сердце дома находится
изысканных дворов, выложенных мозаикой, резных деревянных и штукатурных работ,
ландшафтных садов, а иногда и бассейн. Балконоподобные проходы, ведущие к спальням №
, окружают красиво обставленный двор; с террасы на крыше
открывается потрясающий вид на Медину и окрестности.
Fes’medinaanditshiddenriadsencapsulateMorocco’svibrantvisitor
Appearance: культура, традиции, дизайн, стиль, роскошь, открытия и кухня — все
основаны на смеси берберской, андалузской и мавританской культур.териады
и дарс в Фесе были домами горожан с момента основания города в
789 году нашей эры; сегодня многие из них используются в качестве жилья для туристов.
Другие главные города Марокко — Касабланка, Марракеш, Рабат,
Мекнес, Тангиер, Эс-Сувейра и Агадир — также обнесены стенами
медин, скрывающих свои сокровища. это, конечно же, базары (рынки)

и площади, оживляющие Медину. местные жители и туристы
толкаются, чтобы торговаться за еду, специи, украшения, одежду, коврики, текстиль,>

Визуально привлекающие внимание минареты, используемые для призыва мусульман к молитве, являются достопримечательностью большинства марокканских городов.ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ По часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла. Переулки. Фотография Джека Сингла / Luxury Escapes и bauersyndication.com.au (переулок).
Медины дают небольшой намек на великолепие за дверями. Великолепный центральный двор риада Fès в Фесе. Пастилья, традиционный марокканский пирог
, часто подается в качестве основного блюда. Роскошный роскошный люкс в отеле Riad Fès в Фесе. Изысканная черепица, как на этом здании в Фесе, встречается в
году в Марокко. Вид с террасы на крыше Riad Fès; вдалеке — горы Риф.

172 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

H G travel

174 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

керамика, латунь и изделия из серебра, искусство, изделия из кожи и безделушки из всех музеев Берберана Ив Сен-Лоран, описание
достопримечательностей. Мотоциклы, мулы, тележки и тележки, которые перевозят в Марракеше. Jardin Majorelle также является местом поклонения поклонникам
товаров, ведь базары — постоянное напоминание о том, что медина — это YvesSaintLaurent, который умер в 2008 году.Его взрывы рассеяны по

— источнику жизненной силы сообщества. С любознательными туристами или без, сад, в котором также есть мемориальный постамент в честь дизайнера.
Жизнь в Медине должна продолжаться. Anhour’sdrivefromMarrakechisTheWhiteCamel, заново
Открыты традиционные берберские ковры, керамика, изделия из кожи и ювелирные изделияluxurytentedcampbytourismoperatorJawadElRhannami
лучших покупок на базаре. Торговля обязательна; Начните с четверти и бизнес-партнера в неумолимой, но впечатляющей Агафай
от запрашиваемой цены и, возможно, поднимитесь выше, но никогда не предлагайте больше, чем Desert.Напоминает тентовые сафарики где-нибудь в Африке, половину
года. Когда продавец в магазине преследует вас на базаре, чтобы принять такое обильное предложение, от камелтрексов до
, казалось бы, наглого предложения, вы понимаете, что находитесь в деньгах. quadbikingandato-die-forgourmetmenu. Восходящая вдаль
Пять элементов Медины — площадь, мечеть, хаммам — это величественные горы Атлас, зимой покрытые снегом, которые
(общественная баня), медресе (школа) и пекарня — являются сердцем, отделяющим средиземноморское и атлантическое побережье Марокко от

жителей Марокко, и все они распространены повсеместно.Пять раз в день, Сахара. Они манят современных авантюристов посетить
год, начинающийся до восхода солнца, прихожан призывают к молитве, походам, походам и исследованию берберских деревень и пустыни за их пределами.
Призыв имама эхом разносится по медине. Это напоминание. Если в Марокко существует какая-либо контркультура, то это в Эс-Сувейре, бывшем в
году мусульманского наследия Марокко, который практикуется в большей степени португальскими торговыми портами на западе Марракеша, где медина была ограничена
терпимостью и более умеренной, чем в некоторых других исламских странах.омывается Атлантическим океаном. Эс-Сувейра так очаровал Эрнеста.
Из-за своей яркости и разнообразия медина в Марракеше — Хемингуэй, Джими Хендрикс, ИраКохенандотерартист, которая стала
крупнейшей и самой хаотичной в Марокко — имеет романтичный, хотя и необычный, Гоа в восточной части Атлантического океана. Обращаются
туристов со всего мира. Заклинатели змей, музыканты, рекламисты и бесчисленные продавцы продолжают стекаться в непринужденный город, привлеченные эклектичным сочетанием
масел, фруктов, соков, специй и мыла, ремесленников, создающих свои изделия из музыки (включая несколько фестивалей каждый год), искусства и т. Д. водные виды спорта,
и толпы туристов создают постоянный шум вокруг берберской культуры, риадов, кофе, антиквариата и ночных рынков.
Джемаа Эль-Фна (главная площадь). Многочисленные кафе и рестораны Касабланка — отправная точка для большинства дальних посетителей

обслуживает западные и арабские вкусы; некоторые даже подают алкоголь. в Марокко. Прибрежный город на северо-западе страны
Марракеш, на древних торговых путях между Северной Африкой, предлагает соблазнительное сочетание арабской, французской и испанской культур,
и южная Европа, всегда была плавильным котлом Марокко. Архитектура и кухня. Комбинация неудивительна: Франция
1000-летняя Медина является центром притягательного внутреннего города, и Испания одновременно колонизировала Марокко (Испания в
году беззастенчиво раскрывает свое культурное различие: роскошные отели, гольф на севере и юге; Франция на центральный регион) между 1912 годом
курортов, пальмовых бульваров и вилл в андалузском стиле.и 1956/1958 гг. Влияния очевидны.
Неудивительно, что Марракеш стал вторым домом для кафе French Rick’s Café, воссозданного из фильма «Касабланка», которое необходимо посетить.
модельер Ив Сен-Лоран и его партнер Пьер Берже. для напитков или ужина. Аутентично оформленный в великолепии 1940-х годов,
В 1980 году пара купила Jardin Majorelle, сохранив его, и представляет собой увлекательную камею в марокканско-французском колониальном стиле

. Невероятный сад площадью один гектар, созданный французами, и, что неудивительно, переполнен каждую ночь.
художник Жак Мажорель в 1930-е годы, изакоолоазис часто. В городе также есть религиозная привлекательность. Мечеть Хасана II,
г. Теплый город. Сегодня сад Мажорель, наряду с набережной Джемаа эль-Фна, является третьей по величине мечетью после святынь в Мекке и более

Оазисоподобный бассейн у Белого верблюда в пустыне Агафай. ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ По часовой стрелке сверху слева Свежеокрашенная пряжа на базаре красильщика,
Марракеш. Велосипеды, мотоциклы и мулы — обычное явление в медине.Местные жители в старом городе Марракеша. Кожевенный завод в Фесе.
Аппетитный тажин — одно из изысков, которые подают в ресторане Terrasse Des Épices в Марракеше. Торговцы коврами, Марракеш.
Покупки фруктов и овощей в медине Феса. Базары Марракеша полны красочных специй и многого другого.

H G travel

Медина; его 200-метровый минарет — самый высокий в мире.
В отличие от большинства, мечеть Хасана II открыта для немусульман, и
вмещает 25 000 верующих одновременно.Это
достопримечательностей: раздвижная крыша весом 1100 тонн, тщательно вырезанные фризы
, фонтаны в мраморном подвале и
декоративных окон и дверей, которые фильтруют яркий свет снаружи.
после того, как вы вернетесь домой, то, что будет оставаться в вашей памяти дольше всего
, — это индивидуальность и стиль Марокко, особенно людей

и еда. Марокканцы демонстрируют дружелюбие, открытость и мягкость
человек, часто владеют несколькими языками — так же, как марокканский
арабский, французский широко распространен.Испанский может помочь на севере; Во многих туристических точках говорят на английском
человек. Помимо
беспокойств со стороны рекламистов и владельцев магазинов, Марокко представляет собой
опасностей для посетителей. Действительно, мерхаба (привет) и шукран (спасибо)
— два арабских слова, которые вам пригодятся.
В традиционном, но прогрессирующем обществе женщины становятся
более влиятельными: Навалель Хрити и Нора Фицджеральд Белахсен —
— две местные женщины, ведущие путь.Яркие, простые, но
элегантных украшений и одежды ручной работы изготавливаются в основном
женщинами, иногда тайно, чтобы обеспечить им
финансовую независимость.
Здесь уязвимые женщины получают шесть месяцев, практический курс
готовят, кейтеринг и гостеприимство готовят их к полной работе,
самореализации и независимости.ресторан на территории, обслуживающий

традиционных марокканских блюд, горячий ресторан на обед (только) и один из
самых высоко оцененных ресторанов в городе.
а еда? О, еда! Возможно, это не единственная причина, по которой
человек посетит Марокко, но это довольно хорошая причина. тажины, оливки, финики,
хлеба, выпечка и сладости, в изобилии со специями и гарнирами,
соблазнят любой вкус. тагин — это тушеное мясо на медленном огне, приготовленное в одноименном коническом глиняном сосуде
. Он является центральным элементом почти каждого марокканского гастрономического опыта
.Подаются сами по себе,
с лепешками или кус-кусом, тажины бывают всех комбинаций и размеров
. выбор ингредиентов является региональным — в основном курица,
говядины или баранина, иногда рыба у побережья или вегетарианские блюда — вместе с
помидорами, овощами и специями. Традиционная марокканская пастилья

(пирог), обычно приготовленная с курицей и служащая в качестве основного блюда, также имеет высокую оценку
. и, конечно же, чай. Как марокканцы любят свой чай …
ах, Марокко. Какое наслаждение. как говорят местные жители, показывая вам

: yalla habibi! пойдем, моя дорогая.#

ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ ОТ TOP Посетители наслаждаются прогулкой на верблюдах на закате в парке «Белый верблюд
», расположенном в пустыне Агафай. Берберский тажин для завтрака.
Обед в ресторане White Camel является обязательным условием для посещения. Роскошные палатки на
номеров в лагере «Белый верблюд». ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ Кактусовый сад
в великолепном саду Мажорель, Марракеш.
Пол Майерс отправился в Марокко благодаря Luxury Escapes.

КОГДА, ГДЕ, КАК Fes RiadFèsinthemedina и
WhentovisitМарт-май HotelSahraio с видом на
и сентябрь-ноябрь.cityofferunparalleledservice
Куда пойти Касабланка и проживание.
Фес, Рабат (столица), Рабат SofitelJardindesRoses.
Мекнес, Марракеш, Танжер, Марракеш SofitelImperial
Эс-Сувейра и Агадир. andFourSeasonsarein
Как добраться
предлагает прямые рейсы из Сиднея / Пустыня Агафай TheWhite
Мельбурнето, Касабланка, с другими пассажирами Camelisluxuryliken.
Qatar Airways (через Доху),
Emirates (через Дубай) и LuxuryEscapesoffersluxury
Etihad (через Абу-Даби).small-grouptourstoMorocco,
Где остановиться Европа, Северная Америка, Юг
Касабланка FourSeasons AmericaandAsia.Formore
atArfaontheseafrontis informationortobook, goto
отличное место, чтобы расслабиться. luxuryescapes.com/tours.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 177

Подпишитесь и получите шанс выиграть в

Christma

СОХРАНИТЬ ДО
55%

Действуют условия *

Более 300
журналов
на выбор
!

выиграйте

один из пяти
денежных призов в размере 10 000 долларов США
!

Подписка на журнал — отличный рождественский подарок.

Выиграйте долю в 50 000 долларов наличными, просто заказав подписку на любой из наших журналов.

У нас есть огромный выбор популярных журналов, которые заинтересуют всех, кто есть в вашем подарочном списке!

Подпишитесь онлайн на magshop.com.au/xmas41 или позвоните по телефону 136 116 и укажите M19XHGN

Конкурс начнется 14.10.2019 и закончится 27.01.2020 в 23:59. В конкурсе могут принять участие все жители Австралии в возрасте 18 лет и старше, которые подписались или продлили подписку на одно или несколько журналов
или приобрели любой продукт, доступный на Magshop (www.magshop.com.au). Жеребьевка конкурса состоится 10.02.2020 в 11:00. Пожалуйста, посетите www.bauer-media.com.au/privacy, где находится
нашей политики конфиденциальности. Чтобы ознакомиться с полными условиями участия, посетите www.magshop.com.au/christmas-tc. Организатор — Bauer Media Pty Ltd (ABN 18 053 ​​273 546). Разрешено под номерами разрешений:
NSW: LTPS / 19/38195, SA: T19 / 1553, ACT: TP 19/04195. * Экономия на основе OK! цена обложки журнала $ 5,99 и стоимость подписки на автоматическое продление 26 выпусков.

e

ic Adv

Проект Penman Brown Interior Design.Фотография Феликса Фореста.

Правильное внешнее освещение, такое как настенный светильник
Standley от Rakumba, изображенный здесь
, может сделать ваш дом еще более привлекательным.
Переверните страницу за более яркими идеями.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО СОЗДАНИЮ ВАШЕГО ДОМА

L IGH T TOUCH

Осветите свой сад и откройте пространство

для развлечений с помощью включенной схемы наружного освещения

. Джорджия Мэдден объясняет, как.

Flos ‘IC F1’ из нержавеющей стали
и Occhio di Pernice (камень) напольный светильник
от
Michael Anastassiades,
$ 2363, Euroluce.

СОВЕТ H G

1

2

Правильное освещение может преобразить вашу открытую территорию
после наступления темноты, добавляя волшебства в сад, увеличивая
жилое пространство и повышая безопасность. «Хорошо спланированная схема освещения
T побуждает вас проводить на
больше времени на открытом воздухе, и если у вас есть окна
, выходящие в сад, она может превратить сад в вашу жилую
зон», — говорит Адель Локк, профессиональный дизайнер освещения
и директор Mint Lighting.«Это особенно полезно 8
в городской среде, где пространство в дефиците», — добавляет
Александра Донохо Черч, дизайнер интерьеров и основательница
Decus Interiors.

«Секрет отличной схемы наружного освещения заключается в сочетании 3
различных источников света», — говорит Джош Денстен, эксперт по ремонту дома
и представитель HPM. «Сочетание верхнего и нижнего света, световых столбов
и точечных светильников для сада украсит внешний вид вашего дома
и подчеркнет лучшие черты сада.
Главное — не переборщить. «Вам не нужно освещать весь сад 4
», — говорит Лок. «Вместо этого используйте свет для демонстрации
7

.« Освещение участков сада, которые вы видите изнутри

, создает прекрасный вид круглый год ». Селина Кларк, ISM Objects

элементы, которые вам нравятся, будь то красивая вода,
архитектурная достопримечательность или поразительное растение. Вы хотите, чтобы пространство
было привлекательным и интригующим ». И сохраняйте уровень освещенности
мягким: «Обычно мы не превышаем пяти или шести ватт на фитинг
; иногда мы используем два или три ватта », — добавляет Лок.
Если вы хотите скрыть светильники, выберите цвет
и отделку, которая хорошо сочетается с листвой. «Я всегда предлагаю 5
черных или темно-серых светильников с матовой отделкой, чтобы не отражать
свет», — говорит Лок. 6
Подсветка растений — одна из любимых техник Локка.

«Это прекрасный способ создавать силуэты и тени».
Она также отдает предпочтение настенным светильникам, которые подчеркивают текстуру на стенах. BRIGHT IDEAS
Джош Денстен, бывший участник The Block, ремонт дома
невидимых наземных светильников для освещения дорожки, а также эксперт
и посол HPM делится своими советами по наружному освещению.
небольшое количество контролируемого света на поверхности воды ✚ Дорожки Используйте столбики или огни бункера, чтобы выделить проходы
, чтобы создать солнечную рябь. и неровные поверхности. Они также придадут брусчатке красивый блеск.
Защитное освещение — еще одна важная вещь на открытом воздухе, — говорит Дениз. ✚ Ступеньки. Освещение на ступеньках может выглядеть стильно и помогать посетителям.
Хаммонд, специалист по продукции компании Beacon Lighting. > Ночью безопасно подойдите к подъезду вашего дома. Чтобы сделать
особенностью ступенчатых огней, размещайте их на каждой второй ступеньке.
1 Алюминиевый подвесной светильник Ripple (используйте под прикрытием), 770 долларов США, Ilanel. ✚ Входная дверь Освещение пространства вокруг входной двери помогает
2 Подвесной пластиковый светильник Lucci LEDlux Lorne (используйте под прикрытием), 299 долларов США, гости безопасно находят дорогу и создают приятный тон.
Маяк освещения. 3 Декоративный круглый настенный светильник на солнечных батареях, 27,90 $ / два. Для максимального удобства и чистой, современной линии связи
Hoselink. 4 Светодиодный садовый шип из нержавеющей стали HPM, 41,20 $, Bunnings. посмотрите, подумайте об установке в потолок датчика света.
5 Алюминиевый фонарь с латунным покрытием Ethimo Lucerna, $ 1680, Fanuli. ✚ Архитектурные особенности Выберите верхний, нижний или верхний / нижний свет.
6 Светильник из матового стекла, 64 доллара США, Pottery Barn. 7 Hay PC для выделения архитектурных элементов, таких как колонны.
Переносная пластиковая настольная лампа LED, 160 $, Cult. 8 Подмигивающий алюминий ✚ Прожекторы на подъездной дорожке с таймером идеально подходят для освещения настольной светодиодной лампы
(не водонепроницаемой), 462 доллара США, объекты ISM. большие площади, такие как проезды и боковые части дома.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 181

H G ADVICE

«Ступени, палубы и извилистые дорожки действительно должны быть освещены на
штук, чтобы люди могли перемещаться по пространству без риска получения
травм.”Входная дверь и номер дома также должны быть освещены

. Сенсорные огни — лучший выбор Локка для этих
точек. «Убедитесь, что свет не слишком яркий, потому что он может повлиять на ваше ночное зрение».
В развлекательных помещениях на открытом воздухе атмосфера решает все.
«Для столовой выбирайте переносные настольные / торшеры или фонари
, а не подвесные потолочные светильники, которые часто могут быть слишком жесткими», — говорит Селина Кларк, дизайнер освещения в ISM Objects.
Не забудьте осветить участки сада,
видно изнутри дома.«Это создает прекрасный вид даже зимой
года», — говорит Кларк. Также разумно добавить рабочее освещение

1 возле барбекю и внутренних шкафов, чтобы вы могли легко готовить
и легко находить такие вещи, как регулятор газового баллона и посуду
, — говорит Хаммонд.

«Осветите ступеньки, террасы и дорожки, чтобы люди могли безопасно перемещаться

6». Дениз Хаммонд, Beacon Lighting

В плане стиля наружные светильники прошли долгий путь
. «Светильники становятся все более декоративными, создавая

прекрасную плавность между светильниками, которые используются внутри и снаружи

дома», — говорит Донохо Черч.«В этом году на выставке Salone del
Mobile в Милане мы увидели переход от сокрытия внешнего источника света
в ландшафте к визуальному включению
форм в схему. Что касается материалов, мы замечаем, что используется на
больше камня и бетона, акценты в коже на открытом воздухе на
штук и порошковое покрытие с текстурой бронзы », — говорит она.
«Мы переходим от стандартных шипованных светильников к продуманному освещению
2, которое создает настоящую драму на открытом воздухе —

переходит в сторону незаметных светильников, которые создают интересный свет
узоров», — говорит Лок.«Мы также наблюдаем больше внимания к световому загрязнению

3 — дизайнеры стремятся осветить
открытых пространств, а не небо», — говорит она.

Если вы обновляете уличное пространство, планируйте освещение заранее.
4 «Ключ к садовому освещению — это подача электричества в нужные места

до того, как заросли растения, поэтому вам нужно знать
, где вы хотите получить свет с самого начала», — говорит Лок. «И качество
VIVE LA RESISTANCE имеет значение», — говорит она. «Этот осветительный прибор за 50 долларов вряд ли увидит

. Степень защиты от проникновения, или IP-рейтинг, на осветительной арматуре подскажет вам сезон, особенно если вы находитесь на побережье.Потратьте один раз,
, насколько он подходит для конкретных условий окружающей среды, проведите хорошо и наслаждайтесь своим светом долгие годы ». #
и выше. Первая цифра указывает на уровень защиты от
твердых частиц, таких как пыль или мухи. Вторая цифра показывает, насколько хорошо бетонный светодиодный индикатор
Le Corbusier ‘Borne Béton Grande’ на открытом воздухе защищал его от жидкостей, например воды. «Хорошие универсальные торшеры, по 2620 долларов за штуку, Mondo Luce. 2 Пластик Mullbacka и рейтинг
для большинства бытовых применений будут IP44 или IP54 », — говорит бамбуковый портативный светодиодный светильник Ikea за 79 долларов.3 Граненый латунный фонарь
Hammond. «Но всегда обращайтесь за советом к квалифицированному электрику». (используйте под прикрытием), 79 долларов, West Elm. 4 Фонарь из ротанга Castilla (используйте
Ищите также «умные фонари». Умные наружные выключатели, такие как скрытые), 129 долларов, Domayne. 5 AQL-404, латунный LED-совместимый
Arteor с Netatmo позволяет вам управлять вашим уличным освещением, путеводным светом, $ 249, Lighting Collective. 6 Foscarini Gregg XL
и отслеживайте потребление энергии из любого места с помощью полиэтиленовой подвесной лампы (используйте под прикрытием), 600 долларов США, Space.
— интеллектуальное устройство или голосовое управление », — говорит Денстен. Информацию о том, где купить, см. На стр. 190.

182 | AUSTRALIAN HOUSE & GARDEN

live ДЛЯ

ЛЕТО

Поднимите роскошную жизнь на новый уровень с
нашей потрясающей коллекцией вентиляторов, которые не только
воссоздают нежный летний бриз, но и привносят изысканность потолка в каждую комнату.

LOUISVILLE Вентилятор постоянного тока 158 см со светлой масляной бронзой и лопастями из орехового дерева. Светодиодный глобус включал 795 долларов. Цены действительны на момент печати.

N НУЖНА консультация?
D

Beacon Design Studio Световые дизайнеры могут превратить ваш дом
или коммерческое пространство в дизайнерскую мечту. Мы создадим индивидуальный план освещения
, чтобы помочь вам жить ярче и любить пространство, в котором вы находитесь.
Забронируйте в магазине или онлайн на beaconlighting.com.au
live ярче

HG ADVICE

Pets

BUS Y

BE AGL ES

Для любящего семью пса вы не сможете победить бигля — просто

не оставляйте еду на месте, пишет Роджер Кростуэйт.

орла суетятся вокруг них. Да, бигли в некотором роде жадные 3 СОБЫТИЯ
Это может иметь какое-то дело. И хотя это работает с вашими АКСЕССУАРАМИ ДЛЯ ЗИМНИКОВ
B, с тем фактом, что их носы — преимущество в обучении — они
окон в мир — очень хорошо реагируют на приказ, если
постоянно получают сигналы о фантастическом угощении в качестве еды. награда — они легко могут

оценить. Эти перехватывающие машины стали слишком тяжелыми.
работали в качестве собак-детекторов в аэропортах. «Они очень ориентированы на еду, а
и порты на протяжении десятилетий, и в некоторых случаях именно поэтому они так хорошо их обнаруживают»,
сотен лет до этого, как говорит Нэнси.«Но если бы я дал биглю
гончих для отслеживания добычи. 20-килограммовый мешок собачьего корма, это будет больше всего
Так как же этот компактный, энергичный, вероятно, сядет и съест много? »
и иногда своенравная собака. С другой стороны, будучи очень энергичным. Прочный и очаровательный, этот
казался семейным домом? Очень хорошо, как он и хочет выйти и последовать за запахом, костяная игрушка с пищалкой, 38 долларов, будет
получается. Несмотря на все свои занятия, бигли легко сжигают калории. Хранитель обслуживает вас в течение нескольких часов.

с миром захватывающих запахов и иногда интересной тропой LavishTails; lavishtails.com.au.
гончих, следующих туда, куда они ведут, заставляют их не обращать внимания на
хозяев прямо дома с семьями. звонки, но эта решительность может быть
В то время как мода диктует изрядную сумму, можно противостоять ранним, последовательным
движениям в 10 лучших списках наиболее тренированных ваших щенков.
популярных пород сохранились гончими. И вы не можете отрицать их наследие.
устойчивое место примерно посередине. Помимо еды, самая большая радость для гончей.
«Бигли всегда были популярны, они познают мир через этот
, потому что они умные маленькие собачки», — говорит фантастический нос. «Прогулка дает
Нэнси Ли, заводчицу гончих, 40 умственных стимулов и упражнений», — говорит
Ваша собака будет в тренде
лет и сотрудник The Beagle Нэнси. «Бигль любит выходить на улицу и с этой собакой с монограммой
Club of NSW. «Бигли были рядом.Вы не можете оставить их сидеть в воротнике, 59,95 доллара. The Daily Edited;
признанная порода на протяжении веков. задний двор.» # www.thedailyedited.com.
Они очень прочные ».
Ласковые и терпимые, гончие
счастливо сосуществуют с детьми и другими животными ПОРОДЫ ВСЕ ОБ ЭТОМ
домашних животных, но им не нравится, когда их оставляют в покое Бигль — небольшая собака, около
высотой в плече и весом
на долгое время — Мама и папа на работе
примерно 12 кг, с короткой плотной шерстью
и дети в школе весь день не нуждаются в особом уходе.У них есть
аранжировок, которые подойдут для них. считается очень здоровой породой, но может

Не стоит ожидать, что ваш бигль станет ожирением, если за его приемом пищи не будет внимательно следить
. Обычно они живут фотографией из Алами.
сторожевой собаки, потому что их врожденный
от 12 до 15 лет. Вы можете рассчитывать на то, что заплатите The Architect dogbed, 895 долларов за дружелюбие
, что делает их довольно приветливыми, от 2000 до 2500 долларов за одну маленькую, предназначенную для дополнения вашего
незнакомцами.Особенно новички, которые от зарегистрированного заводчика. эстетика дома. Коко-республика;
принести еду. www.cocorepublic.com.au.

184 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

H G advice

Оранжерея
FU T U RE FACI NG

Ориентация дома может сыграть огромную роль в том, насколько комфортным и энергоэффективным будет

, пишет Сара Пикетт.

Любые австралийцы понимают проблемы, связанные с проживанием в трех ВИДАХ
плохо ориентированных (и обычно недостаточно изолированных) домов.«Уроки AWNINGS
Mhavebeenlearnt, — говорит Крейг Этчеллс, совладелец EtchellsBuilding
Design на Северо-Западном побережье Центрального побережья. — Сегодня домовладельцы лучше
понимают, какую роль играет ориентация в сохранении пригодности наших домов для жизни».
Ориентация действительно является, если вы простите за каламбур, жизненно важным строительным блоком для
всех, кто заинтересован в экологически чистом доме. «В сочетании с правильной стратегией затенения
ориентация является основным фактором, гарантирующим, что ваш дом будет
комфортным летом и доступен по цене», — говорит Джереми МакЛеод, директор по дизайну

компании Breathe Architecture из Мельбурна.
В идеале, вы должны выбрать дом или дом с хорошей ориентацией на зону
для вашего климата, а затем построить или отремонтировать до максимума, чтобы заблокировать потенциал земли. Маркизы Windoware предлагают
для пассивного обогрева и пассивного охлаждения. Петля тяги и закрытый напорный ящик
обеспечивают бесперебойную работу, и лучше всего подходит задний двор
, обращенный на север », — говорит Этчеллс. «Большинство наших клиентов хотят простого.Баннингс; bunnings.com.au.
жилых помещений открытой планировки, перетекающих в открытые помещения. Если у вашего дома
есть задний двор, выходящий на север, у вас должно быть как хорошее естественное освещение, так и
прохладных бризов в течение всего лета ».

Everysite имеет собственный микроклимат для рассмотрения, заголовки. «Проведя время
на месте для нового строительства или, что еще лучше, живя в доме перед ремонтом
, вы получите ценную информацию о том, как солнце движется по вашему кварталу».

«ПРАВИЛЬНАЯ СТРАТЕГИЯ ОРИЕНТАЦИИ И ОТТЕНКИ ОБЕСПЕЧИВАЕТ
ВАШ ДОМ КОМФОРТНЫМ И ДОСТУПНЫМ ДЛЯ ЖИЗНИ.
Джереми МакЛеод, директор по дизайну, Breathe Architecture Изготовленные из тросов из нержавеющей стали, навесы
Evo Cable достаточно прочные, чтобы их можно было использовать даже в прибрежных домах. Они позволяют использовать
. Но не всегда просто или возможно, чтобы в вашем доме был хороший воздушный поток наряду с превосходной ориентацией на ультрафиолетовый свет
. «Иногда может показаться, что ты сражаешься с защитой Матери. Luxaflex Window Fashions;
Природа для достижения комфортного и экологичного дома, — говорит Этчеллс.com.au.
необходимо разработать для улучшения результатов в области энергетики — обдумывание потолков,

высокоэффективных окон, оконная обработка, теплоизоляция, изоляция
и вентиляция. Все эти конструктивные факторы действительно могут иметь значение ».
Также хорошо иметь представление о том, как реализовать пассивное охлаждение
, — говорит МакЛеод. «Опустите навесы и жалюзи до захода солнца,
и откройте окна и двери, когда наступит прохладный вечер в
году. Вы можете быть приятно удивлены разницей, которую это может сделать
для вашей зависимости от кондиционирования воздуха.«
австралийцев любят приветствовать солнечный свет в своих домах, — говорит МакЛеод

, — и когда это делается хорошо, конечный результат — красивый дом, более прочный, чем конструкция с прямым падением,
и комфортный круглый год. «Включение пассивного охлаждения и обогрева навесы Zip Style — отличный выбор, когда
места ограничено;
они не выступают слишком далеко в дом, что снижает вашу зависимость от энергии, полученной из ископаемого топлива, и является отличным решением для окон
, закрывающих ваше воздействие на окружающую среду.№ к забору. Винстан; wynstan.com.au.

186 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

Christma

Раздача наличных за недвижимость!

TA K E COV ER

12 выпусков
Australian House
Страхование жилья может быть дорогостоящим, поэтому в $ & Garden выплачивается
69.
99
понимает, что вы покупаете, — пишет Харви Греннан.
через автоматическое продление

ive в NSW? Вы могли бы заплатить адрес, чтобы найти конкретную SAVE
для страхования жилья, намного больше, чем рискует ваша страховая компания 31%
L в других штатах (при условии, что это свойство имеет атрибуты.И быть
факторов риска одинаковы). Почему? знайте, что, хотя многие политики включают
Поскольку более половины вашего счета покрывает наводнение, некоторые рассматривают его как дополнительную сумму. IONS
, вероятно, налоги — GST, гербовый сбор и, иногда, вы можете отказаться. Итак, вернемся к
все чаще, как «службы экстренной помощи к ключевому вопросу: как получить сбор в размере
». В других штатах налоги составляют лучшую премию? Кэмпбелл Фуллер,
около 20 процентов от суммы счета. Представитель Совета по страхованию

домовладельцев в ACT, GST — единственный в Австралии, предлагает следующие советы: применяется
налогов.Вполне возможно, что этот налог ✚ Делайте покупки примерно каждый год, когда вы получаете
штучных денег, что является одной из причин, по которым 15-17% получают ваше уведомление о продлении. Убедитесь, что Дайте
владельцев квартир в Новом Южном Уэльсе, не пытайтесь сравнить покрытие. кто-то
, чтобы застраховать свой дом вообще, по сравнению с ✚ Выберите более высокую избыточную сумму в том, что вам нравится,
, идеальный
, цифра 5 процентов в национальном масштабе. случай иска, который уменьшит Рождество
В Новом Южном Уэльсе страховые компании несут премию. подарок!
юридически обязано напоминать вам о ✚ Bundle home, car и любом другом счете
за предыдущий год, когда следующий полис с тем же страховщиком для журналов
Более 300
обращений, так что вы, по крайней мере, знаете, получаете ли вы скидку.выбрать
платя более-менее. Итак, как вы идете ✚ Считайте домашние улучшения, которые от!
об уплате как можно меньше, поскольку это может снизить размер страхового взноса. (Для
полиса вашего домашнего страхования? Мы посоветуем посмотреть приложение MyHazards.)
добираемся до этого, но сначала несколько фактов о том, что не страхование среди арендаторов —
демистифицируют, как хроническая проблема домашнего страхования, добавляет Фуллер. «Система домовладельца
работает, и доступные инструменты позволяют застраховать здание, а
— помочь вам ориентироваться в нем.но две трети арендаторов не берут
. Распространенное заблуждение — страхование их содержимого ». Подпишитесь на свой шанс
, который вы «платите по почтовому индексу» — то есть получите. Для тех, кто ожидает, что правительства выиграют один из пяти
, украдут, если вы живете в дорогостоящем месте после стихийного бедствия, например, денежные призы в размере 10 000 долларов!

площадь. Это немного сложнее, чем лесной пожар, циклон или наводнение, например Fuller
. Премии устанавливаются в зависимости от степени предупреждений о том, что вы можете выиграть только долю в размере 50 000 долларов наличными, просто заказав
подписку на любой из наших журналов.Мы
рискуем столкнуться с каждой собственностью, и страхование ограничено официальной помощью. «У правительства есть огромное количество популярных журналов, что у
компаний есть масса информации, которая не восстанавливает дома». # заинтересует всех в вашем списке подарков!
от правительства и других источников
о вероятности наводнения, пожара, шторма, Подпишитесь онлайн на
кражах со взломом и даже землетрясении Слишком мало? Согласно Страховому совету magshop.com.au/xmas41
, до 83 процентов домохозяйств
индивидуально сталкиваются с каждым заниженным страхованием, потому что они недооценивают или звонят по номеру 136 116 и цитируют M19XHGN
в одном из 11 миллионов австралийских домов.затраты на замену, не обновляйте их

По состоянию на июнь этого года вы можете получить доступ к этой политике при внесении улучшений или нет. Конкурс начинается 14.10.2019 и заканчивается 27.01.2020 в 23:59.
самостоятельно получите информацию о факторе MyHazards при более высоких стандартах восстановления, если область соответствует требованиям. Конкурс открыт для всех жителей Австралии в возрасте от 18 лет
и старше, которые подписались или продлили подписку на один или несколько
, подверженных стихийным бедствиям, или более качественные материалы Приложение
(доступно в Apple Store), затраты на рабочую силу в отдаленных районах.названия журналов или приобретите любой продукт, доступный в Magshop (www.
magshop.com.au). Розыгрыш конкурса состоится 10.02.2020 в
, первый в своем роде в мире. Просто введите 11:00. Пожалуйста, посетите www.bauer-media.com.au/privacy, где находится
нашей политики конфиденциальности. Чтобы ознакомиться с полными условиями участия, посетите
www.magshop.com.au/christmas-tc. Организатор — Bauer Media
Pty Ltd (ABN 18 053 ​​273 546). Разрешено под номерами разрешений:
NSW: LTPS / 19/38195, SA: T19 / 1553, ACT: TP 19/04195.Экономия
на основе цены обложки журнала Australian House & Garden
8,50 долларов. Автоматическое продление: после первых 12 выпусков подписка
будет продлена, и после этого будет выставляться счет в размере 69,99 доллара за каждые 12 выпусков, подписка
продлевается, если не отменена.

H G ADVICE

КОМНАТА

СОБСТВЕННОГО

Установка умных стратегий экономии сейчас может помочь вам
помочь следующему поколению в покупке дома.

Сейчас нет времени, когда настоящие родители могут иногда помочь.«Будьте надежным гарантом по жилищному кредиту на ребенка.
, чтобы научить ваших детей хорошему заработку — ясно, ожидаете ли вы, что это «Действуя в качестве поручителя может помочь
T управленческим навыкам или планировать сумму депозита, подлежащую выплате, и дети избегают ипотечного кредитора
своего финансового благополучия, независимо от того, реалистично ли страхование ваших детей (LMI) и обеспечивает их

возрастом. «Поощряя финансовый послужной список и их способности, деньги тратятся на выплату
детям бюджета и сбережений на погашение ипотечной ссуды.«Сама ипотека», — говорит Динос. «Ваш ребенок в юном возрасте
помогает сформировать такое поведение, которое следует рассмотреть. Другой вариант — более вероятно, что дом
будет хорошо ему служить в дальнейшей жизни», — говорит покупка недвижимости вместе с ссудой, и ваш вклад может помочь
Димитра Динос, генерал управляющий совместной ссудой, что означает, что материнская компания увеличивает их кредитоспособность,
жилищных ссуд для Commonwealth Bank. и ребенок оба владеют долей участия, но, в конце концов, если ваш ребенок
«Когда придет время, чтобы ваши дети стали домом.Некоторые родители соглашаются с тем, что не могут выплатить ссуду, которая будет у вас
, и готовы купить дом, а соглашение о поддержке с ожиданием отвечает за выплату долга «.
, которые вы можете предоставить, зависит от того, что их потомство будет покупать. дети по-прежнему являются способами, которыми вы можете помочь.
, однако, зависит от того, являются ли ваши взрослые дети «Многие родители и взрослые дети находят, что
создают разумные деньги.
финансово стабильны и готовы принять привычки.«Для хорошего финансового благополучия семейного дома», — говорит Динос. «Вы могли бы
. Если вы хотите помочь своему ребенку в долгосрочной перспективе. позволяют им в течение установленного периода
получить домашний депозит вместе — либо в помощь им в качестве депозита. Просто
, отдав им деньги в подарок, помните, что они могут иметь
или ссуду — неплохо было бы создать свою долю в доме, когда они влияют на ваши собственные счета и живут на
сберегательных счетах с высокими процентами или имеют больше средств. , или возместите расходы, поэтому убедитесь, что вы можете поддерживать
срочный депозитный счет, как только родительские инвестиции, когда это свойство, или попросите их заплатить согласованные
, которые вы можете.«Таким образом, вы увидите, что товар продан. Члены семьи могут быть вашей арендной платой или участвовать в счетах ».

преимущества сложных процентов по сравнению с самыми близкими, но это важно. Если вы хорошо разбираетесь в деньгах, вы можете
раз », — говорит Динос. искать независимые юридические и финансовые организации, также подумайте о том, чтобы стать финансовым бизнесом. наставник для ваших детей. «Помощь им
может позволить себе ежемесячную ипотечную ссуду. Родители, у которых нет единовременной суммы для формирования разумных денежных привычек, получат
выплат, но найдут сбережение депозита, чтобы дать или ссуду своему ребенку для депозита, обеспечившего им хорошее финансовое здоровье
. реальная проблема — и именно здесь можно было бы подумать о том, чтобы стать в долгосрочной перспективе », — говорит Динос.#

Чтобы улучшить свое финансовое благополучие, посетите сайт financiallyfitfemales.com.au.
Всегда учитывайте свои личные обстоятельства, прежде чем действовать по финансовому совету.

188 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД

B RAND P R O M OTI O N

Helpinghand

Если вы в состоянии помочь

своим детям с их первой покупкой дома,

, вам нужно заранее учесть несколько вещей.

будет ли он поручителем

по их жилищному кредиту или предложит
безвыходных условий жизни, помощь нашим
взрослым детям в приобретении недвижимости в последние годы стала на
более распространенной, особенно
с ростом цен на городскую недвижимость и

стагнацией заработной платы. рост.
Как финансовый эксперт и сама мать,
Димитра Динос, генеральный менеджер по жилищным займам
в банке Содружества,

полностью понимает, почему родители
хотели бы помочь детям подняться на
ступеньки имущественной лестницы, но подчеркивает
, что существуют Несколько соображений
, о которых каждый должен подумать в первую очередь.
«Например, реалистично оцените финансовый послужной список ваших

детей и способность
выплатить жилищный заем. Также крайне важно, чтобы вам было сложно сохранить депозит для их первого дома, который может составлять
, вы учитываете свои собственные обстоятельства и предоставляете им финансовую выплату столь же ценно в долгосрочной перспективе.
гарантирует, что вы сможете помочь без (который может быть использован в качестве домашнего депозита) «Например, многие родители с

взрослыми влияют на ваше собственное финансовое благополучие. может быть большой рукой помощи. В зависимости от того, у детей может быть дополнительное место в семье
Хотя вы можете помочь по своему усмотрению, это может быть предоставлено дома. Если у вас есть комната, вы могли бы сегодня
, вам также нужно рассматривать ее как подарок или как ссуду. разрешить им въехать на установленный период
будущих обстоятельств; и то, и другое запланировано, например, Для родителей, у которых нет комка, чтобы помочь им откладывать залог.Всего
на пенсию; и незапланированная сумма наличных денег типа «что, если», альтернатива — помните, что это может повлиять на

моментов, таких как изменения в вашем здоровье, вариант — стать гарантом по вашим счетам и расходам на проживание, поэтому установите
отношений, или карьера », — говорит она. жилищный кредит ребенка. уверен, что это то, что вы можете выдержать
И хотя это эмоционально убедительно «Важно полностью понять или попросить их внести свой вклад в счета»,
хотеть протянуть руку помощи своим детям, за и против того, чтобы стать гарантом, рекомендует Dinos .

помогает искать другую цель (а так как есть некоторые риски. Например, как узнать больше о покупке недвижимости
эмоционально отстраненное) мнение. поручителя, за которого вы будете отвечать по адресу commbank.com.au/home-buying
«Невероятно важно, чтобы вы выплачивали долг, если ваш ребенок не может. совершать что-либо », — говорит Динос.

BY она рекомендует. БОЛЬШОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
ПРОИЗВЕДЕННЫЕ ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ ПОМОЩИ Если вы не чувствуете себя комфортно, даря
финансовый подарок, у вас сложная или большая семья
Есть два основных способа, которыми родители могут помочь
своим детям в покупке собственности.Если ваши дети
могут позволить себе ежемесячные выплаты по ипотеке, но в динамике, или у них нет наличных денег,
вы все равно можете помочь своим детям работать

ЗДЕСЬ КУПИТЬ

Найдите ближайший к вам магазин, связавшись со следующими поставщиками.

# 2 Стрелки 0423 111 177; 2barrows.com.au Покрытый краской (02) 9519 0204; Немецкий дог (03) 9417 5599;
А Абей 1800 809 143; abey.com.au closedinpaint.com.au greatdanefurniture.com
Adairs 1300 783 005; adairs.com.au Cult 1300 768 626; cultdesign.com.au Gunnersen gunnersens.com.au
Адриенн и миссис Бонни Калтивер cultiver.com H Häfele 1300 659 728; www.hafele.com.au
adrienne-bonney.com.au Cush & Co www.cushandco.com.au Харди Дек hardiedeck.com.au
Amandanaga Objectology @amanadanaga D Danish Red (03) 9822 8869; Харрис Скарф (03) 9863 2200;
Анибу (02) 9319 0655; anibou.com.au www.danishred.com.au harrisscarfe.com.au
Armadillo & Co (02) 9698 4043; Дарси Кларк (07) 3041 1309; darcyclarke.com Харви Норман 1300 464 278;
armadillo-co.com Darkon (02) 969

; www.darkon.com.au harveynorman.com.au
Артедомус (02) 9557 5060; artedomus.com Дэвид Джонс 133 357; shop.davidjones.com.au Hay (02) 9358 0855; hayshop.com.au
Artemide 1300 135 709; artemide.com.au Dedece (02) 9360 2722; dedece.com.au Haymes Paint 1800 033 431;
Articolo Lighting (03) 8595 8011; DesignByThem (02) 8005 4805; haymespaint.com.au
articololighting.com designbythem.com Отделка для рисования Hermosa
Ascraft (02) 9360 2311; ascraft.com.au Designstuff (03) 950; designstuff.com.au hermosafinishes.com.au
Astra Walker (02) 8838 5100; Дизайн динозавров (02) 9698 3500; Hoselink 1300 900 617; hoselink.com.au
astrawalker.com.au dinosaurdesigns.com.au Мебель для концентраторов (03) 9652 1222;
Мансардные окна Atlite (03) 9584 8500; Domayne domayne.com.au hubfurniture.com.au
www.atlite.com.au Домо (03) 9277 8888; domo.com.au I Iittala www.iittala.com.au
Aura Home 1300 304 269; aurahome.com.au Dulux 132 525; dulux.com.au Ikea (02) 8020 6641; ikea.com.au
B Цвет Bauwerk (08) 9433 3860; Дизайн и строительство бассейнов Дансборо.com.au
bauwerk.com.au www.dunsboroughpoolandspa.com.au Иланель (03) 9534 1164; ilanel.com
Bay Мебель и дизайн (08) 9756 7622; Дансборо Вудворкс (08) 9756 8428; Ilve 1300 694 583; ilve.com.au
www.bayfurniture.com.au www.dunsboroughwoodworks.com В хорошей компании ingoodcompany.com.au
BCF www.bcf.com.au E Ранний поселенец Earlysettler.com.au Inartisan 0401 818 157; inartisan.com
Маяк освещения 1300 232 266; Earp Bros (02) 4925 4550; earp.com.au Inspirations Paint 1300 368 325;
маяк.com.au ECC Освещение + Мебель (02) 9380 7922; inspirationspaint.com.au
Кровать для ванны N ’Table (03) 8888 8100; ecc.com.au InStyle (02) 9317 0222; instyle.com.au
bedbathntable.com.au Eco Outdoor 1300 131 413; ecooutdoor.com.au Интернет-магазины: 1800 855 084;
Бембока (02) 9360 1224; bemboka.com Элтон Групп 1300 133 481; eltongroup.com interiorsonline.com.au
Биби Виро www.bibiviro.com Империя Дансборо (08) 9755 3501; International Floorcoverings 1800 339 379;
Блюм (02) 9612 5400; блюм.com.au empirehomewares.com.au interfloors.com.au
Бора www.bora.com/au Euroluce (02) 9356 9900; euroluce.com.au Внутренние молдинги 1800 552 153;
Бойд Блю (07) 5527 0899; boydblue.com Европейская керамика (08) 6240 0100; intrimmouldings.com.au
Бристоль 131 686; bristol.com.au www.europeanceramics.com.au ISMObjects1300888646; ismobjects.com.au
British Paints 132 525; britishpaints.com.au Европейские концепции (08) 6240 0100; Джей Джеймс Саид (08) 61803615; jamessaid.com.au
Brodware (02) 9421 8200; посуда.com.au www.europeanceramics.com.au Janus et Cie janusetcie.com
Bunnings (03) 8831 9777; bunnings.com.au Событие Артиллерия eventartillery.com.au Джардан (03) 8581 4988; jardan.com.au
C Cabot’s 1800 011 006; cabots.com.au Фанули (02) 9908 2660; fanuli.com.au Джейсон Бенджамин (07) 3254 1855;
Cadrys (02) 9328 6144; cadrys.com.au Feast Watson 1800 252 502; www.jasonbenjamin.com.au
Caesarstone 1300 119 119; caesarstone.com.au feastwatson.com.au Коврики Дженни Джонс (08) 9286 1200;
Classicon, доступный от Anibou Fisher & Paykel 1300 650 590; www.jennyjonesrugs.com
(02) 9319 0655; www.anibou.com.au fisherpaykel.com.au Jetmaster 1300 538 627; jetmaster.com.au
Республика Коко 1300 000 220; Fybre Furnishing Solutions www.fybre.com.au Ким Уоллес Керамикс 0404 187 248;
cocorepublic.com.au G Garden Life (02) 9517 3633; kwceramics.com.au
Cosh Living (03) 9281 1999; coshliving.com.au gardenlife.com.au King Living 1300 546 438; kingliving.com.au
Мебель Cotswold InOut 1800 677 047; Георг Йенсен 1800 536 736; Koch & Co 1300 555 624; коч.com.au
cotswoldfurniture.com.au georgjensen.com.au L Lacanche www.lacanche.com
Country Road 1800 801 911; Глассхаус (03) 9421 4100; Laminex 132 136; laminex.com.au
countryroad.com.au www.glasshaus.com.au Leicht Kitchens leicht.com.au

STOCKISTS H G

Коллективное освещение (02) 6685 5744; Оз Шейд ozshade.com.au Сиккенс 1300 745 536; tenaru.com.au
lightingcollective.com.au PPaintPlace1800008007; paintplace.com.au Silent Gliss (02) 9810 4300; сайлтглисс.com.au
Lightly (03) 9417 2440; lightly.com.au Палмер и Пенн palmerandpenn.com.au Smartstone1300888607; smartstone.com.au
Living Edge 1300 132 154; livingedge.com.au Папайя (02) 9386 9980; papaya.com.au Smeg www.smeg.com.au
Lopi lopi.com.au Pendleton Australia Sohal Living (08) 9303 4420;
Магазин дизайна Luumo luumodesign.com pendletonwoollenmills.com.au www.sohalliving.com.au
Luxello www.luxello.com.au Восьмерка штук (03) 9663 3641; Космос (02) 8339 7588; космическая мебель.com.au
M Марк Таки marktuckey.com.au www.piecesofeight.com.au Спенс и Лида (02) 9212 6747;
MaryNoall (03) 96
7; marynoall.com.au Planet (02) 9211 5959; planetfurniture.com.au spenceandlyda.com.au
Masson For Light (03) 9009 9651; Подология podlandscapes.com.au В центре внимания 1300 305 405; spotlight.com.au
www.massonforlight.com.au Краски Портера 1800 656 664; Steel Windows Australia (03) 5981 1529;
Мастерская masterworkroom.com.au porterspaints.com www.steelwindowsaustralia.com.au
Максвелл и Уильямс (03) 9318 0466; Posse theposse.com.au Sunnylife (02) 8755 1500; sunnylife.com.au
maxwellandwilliams.com.au Pottery Barn potterybarn.com.au Supertuft (03) 9427 8600; supertuft.com.au
Доски для серфинга McTavish www.mctavish.com.au Pottery Barn Kids potterybarnkids.com.au Сиднейский кран и принадлежности для ванной
Melissa & Doug, можно приобрести у Mighty Ape Q Qasair condari.com.au (02) 95504628; sydneybathroomware. com.au
www.mightyape.com.au Quercus & Co (02) 9699 4444; Т. Тейт (03) 9419 7484; сделалбытаить.com.au
Miele 1300 464 353; www.shop.miele.com.au quercusandco.com Таубманы 131 686; taubmans.com.au
Милли + Юджин (02) 9389 4814; R Ralph Lauren www.ralphlauren.com Temple & Webster Templeandwebster.com.au
millyandeugene.com.au Raoul Textiles www.raoultextiles.com Teranova (02) 9386 0063; teranova.com.au
Мисс Амара missamara.com.au Redfox & Wilcox 0452 292 115; Общество растений theplantsociety.com.au
Mondo Luce (02) 9690 2667; mondoluce.com redfoxandwilcox.com.au The Society Inc (02) 9331 1592;
Краска Murobond 1800 199 299; Reece 1800 032 566; reece.com.au thesocietyinc.com.au
murobond.com.au Resene 1800 738 383; Resene.com.au Дизайн Зала Тигра (03) 9510 2255;
Мутирующие существа (07) 3358 3960; Роберт Малерб www.robertmalherbe.com tiggerhall.com
www.mutatingcreatures.com.au Роберт Пламб (02) 9316 9066; Топ-3 по дизайну 1300 867 333; top3.com.au
Myer 1800 811 611; myer.com.au robertplumb.com.au Trit www.trithouse.com.au
N Нэнси Нунгуррайи (08) 8952 4731; Робин Косгроув (02) 9328 7692; Два сотки www.twoacres.com.au
papunyatula.com.au robyncosgrove.com U Уникальные ткани 1800 145 855;
Пейзажи новых сортов 0404 242 496; Роджерселлер (03) 9429 8888; uniquefabrics.com
newgradelandscapes.com.au rogerseller.com.au V Vitrocsa (02) 695 1133; vitrocsa.com.au
No Chintz (02) 9386 4800; nochintz.com Rossetti Fabrics (02) 9968 3774 Vorsen (02) 8608 6405; www.vorsen.com.au
Nu Space (02) 9386 4542; Королевский дизайн royaldesign.com Ткани W Warwick 1300 787 888;
www.nu-space.com.au Royal Oak Floors (03) 9826 3611; www.warwick.com.au
Nu-Wall nuwallaustralia.com.au royaloakfloors.com.au Wattyl 132 101; wattyl.com.au
O Officeworks 1300 633 423; Rug.com.au www.rug.com.au Wedgwood 1300 852 022; wwrd.com.au
officeworks.com.au Сельское побережье rusticcoast.com.au Западный вяз 1800 239 516; westelm.com.au
, доставка на месте + дизайн (02) 9360 3666; S Saardé www.saarde.com Westbury Textiles (02) 9380 6644;
onsitesd.com.au Сара Дж. Кертис sarahjcurtis.com westburytextiles.com
Orient House (02) 9660 3895; Senkki Мебель 0450 404 639; Камень Wildwood www.wildwoodstone.com.au
orienthouse.com.au www.senkkifurniture.com.au Willow Home & Living
Oz Дизайнерская мебель 1300 721 942; Sheridan 1800 625 516; sheridan.com.au www.willowhomeliving.com.au
ozdesignfurniture.com.au Синьорино (03) 9427 9100; signorino.com.au Z Zohi Interiors zohiinteriors.com.au

УВЕДОМЛЕНИЕ О КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ Этот выпуск журнала AustralianHouse & Gardenmagazine издается компанией Bauer Media Pty Ltd (Bauer).Bauer может использовать и раскрывать вашу информацию в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности,
, в том числе для предоставления вам запрошенных вами продуктов или услуг, а также для информирования вас о других публикациях, продуктах, услугах и событиях Bauer. Наша Политика конфиденциальности размещена на сайте www.bauer-media.
com.au/privacy. В нем также описано, как вы можете получить доступ к своей личной информации или исправить ее, а также подать жалобу. Bauer может раскрыть вашу личную информацию за границей своим владельцам, партнерам по совместному предприятию
, поставщикам услуг и агентам, расположенным по всему миру, включая Новую Зеландию, США, Филиппины и Европейский Союз.Кроме того, этот выпуск может содержать предложения читателей — это
предложений, конкурсов или опросов. Предложения читателей могут потребовать от вас предоставить личную информацию для входа или участия. Личная информация, собранная для предложений читателей, может быть раскрыта нами
поставщикам услуг, помогающим Bauer в проведении предложения читателей, а также другим организациям, предоставляющим специальные призы или предложения, которые являются частью предложения читателей. Возможность отказа предоставляется в
a Reader Offer. Если вы не воспользуетесь этим вариантом отказа, личная информация, собранная для предложений читателей, также может быть раскрыта нами другим организациям для использования ими с целью информирования вас о других продуктах, услугах или событиях
или для передачи другим организациям, которые могут использовать эту информацию. для этого.Если вам потребуется дополнительная информация, свяжитесь с сотрудником Bauer по вопросам конфиденциальности по электронной почте
[адрес электронной почты] или по адресу сотрудника по вопросам конфиденциальности Bauer Media Pty Ltd, 54 Park Street, Sydney NSW 2000.

АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД | 191

Коврики — неотъемлемая часть дома. TheTorensoutdoordiningtable от Domayne Испытайте свою кухню по-новому с
. Выберите из более чем 500 дизайнов на Choices Полы изготовлены из влагостойкой древесины карригума. модернизированный LG 570L с тонкой стойкой
и доставьте любимую вещь бесплатно.Этот прочный стол может быть оснащен самым суровым холодильником с французской дверцей с функцией InstaView, от Harvey
choices fl ooring.com.au для погодных условий. $ 899.domayne.com.au Norman. 2988 долларов. hn.com.au/french-door-fridges

H&G

ESSENTIALS

Createabeautifullifestyle

Комод для спальни Cera Eclectic от Cromwell и домашний комод The ​​Elroy из коллекции Contents
состоит из обтянутых тканью ящиков с обязательными предметами. . Международный дизайн — окончательный оверлей середины века —
.Часть новой коллекции Serenity. 6154 доллара. современный стиль. Скульптурное кресло с акцентом, которое
cromwellaustralia.com.au выдержит испытание временем. 1580 долларов. Contentid.com.au

В ассортименте Woodland есть удобные кресла. Строите новый дом? Bradford SoundScreen Luxurious Antwerp был вымыт в винтажном стиле за
(799 долларов), а приставной столик (299 долларов) для всего вашего расслабления для внутренних стен поможет вам уменьшить нежелательную мягкость и со временем; Благодаря стирке, ее мягкости
предметов первой необходимости вы скоро найдете время, чтобы расслабиться.шум от всего 400 долларов за номер. будет улучшена еще больше. От 59,95 долларов США;
harveynorman.com.au soundscreen.com.au provincialhomeliving.com.au

Zip HydroTap Celsius All-in-One Arc смеситель: светодиодная лампа Smith с современным дизайном и душевой кабиной NX Iko от Phoenix имеет характеристики
Система, которая обеспечивает кипящую, охлажденную и искрящуюся зарядку через USB-порт от Beacon Lighting, стильно HydroSense, позволяя изогнутым слоям воды, которые фильтруют
питьевую воду, а также горячей и холодной одевает любую полку или стол.Нажмите кнопку, чтобы превратить многократно в плотные, каскадные капли. 572 доллара.
нефильтрованная вода для вашей мойки. 6395 долларов. zipwater.com яркость. 189 долларов. beaconlighting.com.au phoenixtapware.com.au

В следующем месяце

SU MMER

SA NC T UA RY

✚ Мечтательный вид спальни и роскошное постельное белье

, которые заставят вас рано обратиться за советом эксперта PLUS
для улучшения ночной сон!

✚ Разберитесь в своей жизни с красивыми решениями для хранения вещей
В ПРОДАЖЕ
Январь ✚ Отправьтесь в круиз в 2020 год с нашим обзором

20 лучших новых морских путешествий

Фотография Александра Макинтайра.Здесь живет вдохновение…

H G THE CREATIVE TYPE

NEL SON PRI NGL E

Владелец сиднейского флориста Bloomey’s, Нельсон делится заметными событиями и влиянием на его творческий путь.

Ibecameafloristby случайным образом. У меня есть дом в Баурале; оба места Если бы мне пришлось выбрать любимый стиль,
вакансий у местного флориста, которые эволюционировали, отлично подходят для подзарядки, я бы сказал, итальянского. Модный
для постоянной работы и удовлетворения моих батареек — хотя я не понимаю и дизайн просто невероятный.
деловой партнер, Джанет Бурк. уезжать так часто, как я хочу. Выходные Мой любимый цветок? Это невозможно.
Садоводство и дизайн — всегда функции на первом месте! если выбрать только один, он меняется с
, поощряемым в моей семье. Флористика Когда я не работаю, я люблю проводить сезоны. Не могу жить без цветов,
— идеальное сочетание этого времени с друзьями. Живу и работаю, особенно дома. #
два творческих занятия. на этой же улице сказочная. Вот Блуми; (02) 9360 1788 или
рабочих дней афлориста на длительный срок.Я множество замечательных людей и www.bloomeys.com.au.
обычно встает в 4 часа утра для рынков, потрясающий дух сообщества.
, за которым следует тенденция к флористике и дизайну интерьера, у
магазинов, функций и / или стиля много необычных. Дома и
домов. Я стараюсь закончить к 17:30. сады, в которых я работаю, питают мой
Поддержание здоровой работы / жизненного творчества — всегда есть что-то
, что может стать проблемой, когда происходит новое. Я всегда смотрю
у вас свой бизнес.Я с нетерпением жду своего следующего проекта.
удачно, что у моей семьи есть ферма Ядоре в европейском стиле — она ​​вечна,
в долине Хантер в Новом Южном Уэльсе и Джанет элегантна и бесконечно вдохновляет.

NELSON’S FAVORITE Стиль Кейт Никсон. Фотография Ансона Смарта (портрет) и Алами (колокольчики).
ВЕЩИ Сверху
IC Light C / W потолочный / настенный
светильник, от 800 $,
Euroluce. Повседневная куртка,
2350 долларов, Джорджио Армани.
Симпатичные колокольчики.
Farmhouse Kings
Cross ресторан.

194 | АВСТРАЛИЙСКИЙ ДОМ И САД


Лобио из красной фасоли. Лобио из фасоли — острое и сытное блюдо грузинской кухни.

Сегодня мы представим вашему вниманию еще один рецепт Лобио. Об этом журнале праздничных рецептов кулинаРарт. ru Уже упоминалось, но предыдущие рецепты основывались на классических способах приготовления блюд. И, прежде всего, это были сухие бобы, закупленные на рынке.

Консервированная фасоль приходит на помощь

Сегодня мы предлагаем вам экспресс-версию — рецепт лобио из красной фасоли.А вот фасоль на этот раз будет консервированная.

Как приготовить лобио? Логично предположить, что лучше всего готовить любое блюдо из новейших ингредиентов, которые вы готовите сами. Но у каждого из нас бывали такие ситуации, когда гости падали как снег на голову, времени было совсем немного, но нужно было порадовать вкусными блюдами.

Ингредиенты для лобио

Сегодняшнее блюдо как раз и предназначено для таких «экстренных» застолий. Итак, что нам нужно для приготовления лобио:

Продукт

Две банки консервированной фасоли Как и в предыдущих рецептах, советуем брать только один сорт фасоли — нежелательно использовать в одном блюде красную и белую фасоль.
Две средние лампы Можно использовать красный бант — дело вкуса.
Несколько зубчиков чеснока Любителям острых блюд можно использовать целую головку чеснока.
Кинза Одна связка
Петрушка Одна связка
Василий Одна связка
Грецкие орехи Один стакан
Гранатовый сок 100 мл.
Томатная паста Одна — три столовых ложки
Масло растительное 50 — 100 мл.
Красный или черный вьющийся перец Приготовить блюдо по вкусу

Рецепт лобио из консервированной фасоли имеет одно преимущество — это быстрое приготовление. Если вы, например, использовали сухую фасоль, то для начала ее придется замочить. В этом случае у нас нет лишних 11 часов, поэтому мы будем действовать быстро.Вам понадобится глубокая сковорода.

Лобио готовится за четыре простых шага

Процесс приготовления этого блюда включает всего несколько этапов:

  • Лук нарезать кольцами и обжарить на слабом огне.
  • Затем фасоль из банок высыпать на сковороду до носа (соус из банок не удаляется, также добавляется в блюдо).
  • Затем добавьте немного томатной пасты и тушите на среднем огне, пока жидкость не испарится примерно наполовину.
  • Как только жидкость испарится, добавить мелкую зелень, чеснок, гранатовый сок и орехи.По желанию можно предварительно измельчить грецкий орех в кофемолке. Тщательно перемешайте блюдо и тушите еще 10 минут.
Важные рекомендации при использовании консервированной фасоли

Вот и все! Теперь вы знаете — как приготовить лобио из консервированной фасоли. Блюдо по этому рецепту подается как в горячем, так и в холодном виде.

Повторимся, что у вас всегда — не составит труда выкопать сушеные бобы за 11 часов и отварить. Консервы консервированные, поэтому предпочтительнее использовать классические рецепты.

Как выбрать консервированные бобы? Смотрите это видео:

Отдельной строкой хочу отметить сахар и соль. Точнее, их отсутствие в этом блюде. Поверьте — в соусе с консервированной фасолью вполне достаточно и другого. Некоторые предпочитают добавлять ложку соли и ложку сахара. Совершенно лишнее! Старайтесь не использовать соль и сахар, поскольку приправы, перец и чеснок придадут блюду всю необходимую вкусовую палитру.

Лобио, в традиционной грузинской кухне используются самые разные рецепты фасоли.

Самое красочное, вкусное и насыщенное блюдо получается из красной фасоли. Его вкус прекрасен как в горячем, так и в холодном виде, сочетается с любыми сервантами или мясными блюдами.

Пикантность и резкость лобио можно регулировать по своим вкусовым предпочтениям, добавляя больше или меньше специй и используя дополнительные специи.

Ниже мы рассмотрим рецепты, как правильно приготовить лобио из красной фасоли, используя обычную или консервированную фасоль.

Приготовление лобио из красной фасоли — Рецепт

Состав:

  • красная фасоль — 0.5 кг;
  • морковь — 220 г;
  • масло растительное рафинированное — 35 мл;
  • томатная паста — 75 г;
  • свежей зелени кинси — по вкусу;
  • свежей зелени петрушки — по вкусу;
  • свежей зелени укропа — по вкусу;
  • Fresh Basil Greenery — по вкусу;
  • куркума — 5 г;
  • аджика — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • — 5 г или чеснок по вкусу;
  • соль.

Готовка

Красную фасоль хорошо промыть, залить достаточно холодной водой и оставить на шесть-семь часов для набухания.По истечении времени фасоль снова промывают, заливают новой очищенной водой и определяют огонь. После закипания варить под крышкой полтора часа или до мягкости. Крылышко солим за пять минут до завершения приготовления. Если сразу салютовать фасолью, то в итоге она не будет достаточно мягкой.

По готовности фасоли очищаем, мелко блестящую морковь и бросаем в разогретую на растительном масле, не пахнув глубокой сковородой или шиллом. Выдерживаем овощ на огне до мягкости, помешивая, добавляем отварную фасоль и поливаем смельчаком.Выложите также томатную пасту, куркуму и приправьте солью по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне в течение тридцати минут. За пять минут до завершения могилы кидаем мелко нарезанную свежую зелень, асафетид или мелко нарезанный чеснок, а также аджику и молотый черный перец.

По готовности даем Лобио запустить еще минут двадцать и можно служить.

Лобио по-грузински из консервированной красной фасоли — Классический рецепт

Состав:

  • Фасоль красная консервированная — 1 банка;
  • репчатый лук — 160 г;
  • чеснок — 4 зубца;
  • томатная паста — 55 г;
  • свежей зелени кинси — 1 пучок;
  • Свежая зелень базилика — 1 пучок;
  • орехи грецкие орехи очищенные — 110 г;
  • хмели-суннели — 15-20 г;
  • перец красный молотый — 5 г или по вкусу;
  • винный уксус — 15 мл;
  • — 145 мл;
  • соль.

Готовка

Открываем банки консервированной фасоли, складываем содержимое на дуршлаг, сохраняя маринад, промываем кипятком и даем процедить.

Тем временем в сковороду наливаем оливковое масло, нагревая его на среднем огне, и бросаем очищенный и мелко нарезанный лук и паштет до размягчения. Затем выложите предварительно промытую, сушеную и очищенную свежую зелень, также добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, хмель-суннель, молотый красный перец, винный уксус, немного маринада из фасоли, выдержите на огне еще минуту и ​​выключите тарелку.

Очищенные грецкие орехи обсушить и слегка обжарить на сухой сковороде, положить в блендер и измельчить до крошки. Также добавляем половину порции фасоли и снова шинкуем. Соединяем орехово-бобовую смесь с ростером и оставшимися целыми бобами, приправляем по вкусу солью, добавляем еще немного искаженной свежей кинзы, подогревая смесь до кипения и выключаем. Через пятнадцать минут блюдо придумано и будет готово для подачи на стол.

Лобио из консервированной фасоли — один из вариантов приготовления самого известного блюда Калк Кокинг.По сути, это касается блюд. Грузинская кухня Но в Армении или Азербайджане она тоже считается своей. Для приготовления чаще всего используется стручковая фасоль. Однако из красной фасоли получается не менее вкусно. Лобио из консервированной фасоли можно считать горячим салатом.

Сделай это просто. На верстаке необходимо иметь только необходимый набор продуктов: 1 банка красной консервированной фасоли в соусе (томатной), 1 луковица, зубцы чеснока, 9-10 грецких орехов, щепотка соли, две ложки растительных масел растительного происхождения, молотый перец (черный или красный), много зелени (кинза, петрушка, укроп) и обязательно классическая приправа Хмели-Суннель.

Готовка

  1. Мятый лук Лук обжарить на сковороде в масле.
  2. Добавить грецкие орехи, измельченные наугад и ножом для измельчения чеснока. Обжарить все вместе 8-10 минут.
  3. Оставляем в кипящей массе фасоль из банок вместе с соусом. Добавить специи и тушить еще 10 минут.
  4. Готовое теплое блюдо выложить в салатник и посыпать измельченной зеленью.

Альтернативный вариант

В Лобио из консервированной фасоли можно добавить больше овощей и специй.Он придаст готовому блюду пикантный и своеобразный аромат. В этом случае фасоль лучше взять в обычную заливку. Из продуктов вам понадобится: 1 банка фасоли, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1 конфета, 8 грецких орехов, столовые ложки готовой аджики, специи (по вкусу), немного мяты, тимьяна и базилика, лаврового листа, чеснока. , зелень и, конечно же, растительное масло (4 ст. ложки).

Приготовить лобио из консервированной фасоли в этом случае следующим образом:

  1. На глубокой сковороде или в декорации в течение 4 минут обжарить на масле мелко нарезанный лук и морковь.
  2. Добавить в смесь нарезанный кубиками перец, лавровый лист и продолжать обжаривать еще 5-6 минут.
  3. После этого добавить измельченные помидоры, толченые орехи, аджику, тимьян, базилик, мяту и перемешать примерно 8 минут.
  4. Оставьте на сковороде фасоль из банок вместе с соком, добавьте специи и продолжайте тушение еще 3 минуты.
  5. Выключить огонь и добавить в готовое блюдо измельченный чеснок и зелень.

Ароматная смесь идеальна для куриного мяса, подаваемого как в горячем, так и в холодном виде.

Острое блюдо из сочных стручков

Для приготовления необычного восточного блюда вовсе не обязательно иметь на кухне фасоль. Любой опытный кулинар с удовольствием расскажет, как приготовить лоб из фасоли в стручках. Этот вариант чаще всего используют грузинские повара. Из продуктов необходимо иметь в наличии: 250 г подоле, 50 г зеленого лука, 10 г базилики, 2 куриных яйца, 30 г сливочного крема, соль, черный (молотый) перец, а также петрушку, кинзу. и кориандр в неограниченном количестве (по вкусу).


Способ приготовления:

  1. Лук, фасоль и зелень идеально промыть под проточной водой.
  2. Лук-порей и стручки фасоли Измельчить, слегка посыпать перцем, посолить и перемешать.
  3. В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее подготовленные овощи и немного их обжарьте.
  4. Добавьте измельченную зелень. Продукты перемешать, накрыть крышкой и тушить (до готовности).
  5. Сырые яйца взбить по отдельной посуде, залить им готовое блюдо, перемешать, прогреть и разогреть.

Готовое блюдо можно разложить на тарелках и подавать к столу. Это один из самых простых вариантов, как приготовить лобио из фасоли. В результате получается не просто нежное, но и очень полезное блюдо.

Классический вариант

Рецепт клио из консервированной фасоли практически не отличается от стандартного способа приготовления. Для резкости и аромата можно добавить немного граната. Тогда вкус будет полностью соответствовать классическому блюду. В этом случае потребуются следующие компоненты: 1 консервированная красная фасоль, головка лука, 2 чесночных отморожения, 200 граммов грецких орехов, небольшой перец чили, масло растительное, немного соли, кинза и граната.


Готовить нужно так:

  1. Отделить фасоль от жидкости, откинув ее на дуршлаг. Сок не наливает.
  2. Остальные продукты ополаскиваются и аккуратно измельчаются.
  3. Лук немного обжарить на масле. Затем добавьте предварительно высушенные тертые орехи.
  4. Фасоль разделенная на две части. Первые засыпать в блендере и вносить в него вместе с луком, перцем и чесноком до состояния прокола.
  5. Полученную массу выложить в небольшую кастрюлю.Добавьте оставшуюся фасоль и нарезанную дольками кинзу. Полученная смесь полужиряется на медленном огне 3-4 минуты. Блюдо готово к употреблению.

Рецепт мультиварки

Сейчас в помощь хозяйкам придумано много разных приспособлений и приспособлений. Поэтому лобио из красной фасоли консервируется без особого труда и довольно быстро готовится, например, в мультиварке. Потребуется стандартный набор компонентов: 1 банка фасоли Томатный соус, головка чеснока, луковица, чайная ложка уксуса, грецкие орехи соль, специи (по вкусу), кориандр и кинза.


Процесс приготовления

  1. Жарить лук репчатый.
  2. Мультиварка фасоль, соус, уксус и подготовленный лук. Устанавливать в режиме «Суп / Пароварка». Готовиться 10 минут. Незадолго до окончания варки всыпать толченые орехи, кориандр и кинзу.

Готовый продукт достаточно густой, сочный и очень ароматный. Его можно подавать к мясу или как самостоятельное блюдо. В любом случае успех хозяйки гарантирован. А сэкономленное время можно потратить на беседу с гостями или долгожданный отпуск.

Быстро и вкусно

Если улучшить известный рецепт, то из консервированной фасоли можно приготовить довольно оригинальный салат Лобио. Все делается очень быстро, поэтому такое блюдо можно отнести к разряду «на протирании руки». Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 0,5 килограмма консервированной фасоли (красной или белой), 1 чайная ложка соли и красный молотый перец, 1 большая луковица, зубцы чеснока, ½ чайной ложки перца (черный молотый), хмель-Sunnels, мята и корица, две веточки укропа, базилик, петрушка и кинсе, столовая ложка уксуса (винного) и растительного масла.


Компонентов много, и процесс приготовления очень прост:

  1. Лук обжарить в масле. После этого добавить фасоль (без сока) и тушить 5 минут на слабом огне.
  2. Засыпаем перец, соль, корицу, хмель, слить всю жидкость с фасоли и тушить еще 3 минуты.
  3. В горячую массу добавить остальные компоненты и хорошо перемешать.
  4. Получившуюся смесь надо остудить и немного разбить. После этого его можно сложить в вазу или салатник и отправить к столу.

Как приготовить настоящих грузин

В Грузии Лобио умеет готовить каждую хозяйку. По сути, это фасоль в особом соусе. По желанию в рецепт можно добавить практически любые продукты: орехи, сыр, зелень, яйца, гранаты, мясо, рыбные консервы И даже грибы. Но в нем обязательно должны присутствовать три компонента: кинза, чеснок и, конечно же, фасоль. Без них невозможно приготовить блюдо. Грузинское лобио из фасоли очень популярно у народов Закавказья.Это блюдо можно найти в меню любого ресторана. Им часто украшают праздничный стол. А в повседневной жизни его обычно готовят в Казани большими порциями или порциями в горшочках. В холодильнике такое блюдо можно хранить целую неделю. Это очень удобно, ведь хозяйка в любой момент может накрыть стол, чтобы встретить гостей или накормить голодных домочадцев. В Грузии лобио принято есть с лавашем или хачапури. Они прекрасно дополнят насыщенное блюдо, выгодно подчеркнув его нежный пикантный вкус.

С грузинского языка это загадочное слово переводится как «фасоль» и обозначает основной ингредиент. Споры ведутся о сущности лобио: это может быть своего рода салат, горячее, второе блюдо или закуска. Одно остается неизменным — всегда сытно и по-грузински ароматно.

Как приготовить вкусный лобио

С технической точки зрения это блюдо не требует подробного описания Процесс: необходимо только знать рецепт лобио из красной фасоли по-грузински, с грибами или любой другой вариацией, и перемешать комплектующие и нагреть труда не будут.Особенно, если фасоль взять готовую — консервированную, что лишает вас необходимости ее варить. Однако и здесь есть несколько хитростей, влияющих на вкус конечного блюда:

  • По возможности желательно использовать свежую красную фасоль или консервировать ее самостоятельно.
  • Лобио — грузинская кухня, поэтому без специй и приправ никуда. Не цените острого? Взять хотя бы чеснок, пучок петрушки, кориандр и эстрагон.
  • Удачный лобио — грамотно подобранные бобы.Это должен быть красный сорт с очень нежной скорлупой, так как после приготовления фасоль нужно измельчить.
  • Как и любые бобовые, сушеные бобы нужно замочить в холодной кипяченой воде или пиве, убрав в холодильник. Время выдержки — от 12 часов до суток. Эта же жидкость используется для приготовления пищи.
  • Для лобио в мультиварке фасоль нельзя протирать на ночь — достаточно 4-5 ч.

Классический рецепт

Традиционная схема приготовления позволяет подавать к Лобио любой гарнир, ведь блюдо состоит из 2-х основных компонентов и большого количества специй:

  • красная фасоль — 300 г;
  • лампочка — 1 шт.;
  • condari (чарбер) — 1/4 ч .;
  • кориандр — 1/4 л.
  • уксус винный — 20 мл;
  • масло растительное — на глаз;
  • шафран — 1/4 ч .;
  • мята сушеная — 1/2 ч .;
  • базилик свежий, укроп, петрушка — 1 пучок.

Варка:

  1. Зерна залейте водой, ориентируясь на соотношение 1: 4 — жидкость не должна ее перекрывать. Готовность наступает через 3,5 часа после закипания. Проверить можно деревянной ложкой: если снаряд лопнул, пора переходить к следующему шагу.
  2. Крупно порезать луковицу, тушить в воде с растительным маслом. Добавить винный уксус с фасолью, выключить огонь. Оставляем на сковороде под крышкой, предварительно пролив.
  3. Аккуратно размешивая ингредиенты ложкой: должна образоваться прилипшая масса, не переходящая в пюре. Засыпать сухие специи и нарезанную зелень, выложить в эмалированную или стеклянную посуду.
  4. На стол классический лобио из тушеной красной фасоли рекомендуется ставить еще теплым, в общую миску.

Лобио по-грузински


Для правильных горячих блюд понадобится:

  • сухие бобы — 420 г;
  • масло растительное — 1 ст.л .;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • кинза — балка;
  • hvel-Sunnels — 1 ч. Л .;
  • уксус винный — 1 ст. л .;
  • соль по вкусу;
  • перец молотый — 1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. В традиционном блюде Зерна остаются плотными, их не нужно тушить, но в то же время они должны легко дробиться. Для правильного приготовления Изнутри и снаружи профессионалы советуют заливать либо дистиллированную, либо предварительно кипяченую воду.
  2. Фасоль закладывается в кастрюлю, под крышкой, отрегулированной перед варкой на слабом (!) Огне. Готовка ведется в одинаковых условиях, значит, она будет долгой.
  3. Когда вода начнет испаряться, нужно до такого же уровня долить кипяченую тёплую или горячую — чтобы бобы покрылись.
  4. Продолжительность варки варьируется в пределах 3-4 часов: у молодой фасоли меньше, у старой — больше. При этом их нужно размешать, не допуская дна.
  5. По окончании варки фасоль измельчить, положить в декорацию.Переместите туда фасоль, выключите огонь: жарить не нужно.
  6. Далее остается добавить соль с красным перцем, убираем винный уксус и хмель-шишки, измельченную кинзу и петрушку. Лобио из грузинской фасоли готов к презентации на столе.

С грибами


Воспользовавшись приведенными выше рецептами, вы можете бесконечно добавлять в них новые овощи, усложняя блюдо — как, например, получается в Лобио из консервированной фасоли с шампиньонами:

  • морковь — 1 шт.;
  • Масло кукурузное — 1 ст. л .;
  • красная фасоль — 1 ст .;
  • колба — 1 шт .;
  • шампиньоны — 210 г;
  • соевый соус — 50 мл;
  • зелень — по вкусу;
  • перец черный — щепотка.

Готовим:

  1. Стакан фасоли промыть, довести до кипения, но не кипятить — будет жестко. Слейте из кастрюли всю воду, наберите новую, но уже кипяченую. Варить без соли, огонь слабый.
  2. Грибы промыть, нарезать крупными кусочками.Обжарить на кукурузном масле с луком, тертой морковью и перцем.
  3. Добавить мягкую фасоль, залить соевым соусом. Тушить четверть часа, накрыть крышкой. Зеленая россыпь на блюде в момент подачи.

Рецепт лобио с помидорами


Сладкие и легкие блюда для тех, кто хочет максимально снизить калорийность и нагрузку на организм. В составе Lobio будут вырубаться только растительные продукты — без обжарки. Для работы потребуются:

    фасоль подкалкая
  • — 200 г;
  • красная фасоль — 180 г;
  • помидоры — 3 шт.;
  • орехи грецкие — 60 г;
  • кориандр — 1 ч.

Приготовление:

  1. Стручки выложить в блюдо до мягкости, красные бобы закипят без соли, переместить туда.
  2. Помидоры вымыть, бланшировать, крупно нарезать. Добавить в кастрюлю, перец, тушить под крышкой.
  3. Когда помидоры станут однообразной массой, сдвинуть молотком кориандр.
  4. Орехи измельчить, рассыпать по посуде.

С мясом


Поскольку общая рецептура лобио из красной фасоли практически не изменилась, даже с учетом добавления и извлечения дополнительных компонентов, попробуйте как можно больше попробовать новый метод приготовления — в кастрюле.Блюдо получится отличным от классического вкуса и аромата, сочное мясо изрядно пропитается запахами зелени, фасоль будет заброшена и будет плотной.

  • баранина на кости — 350 г;
  • красная фасоль — 1 ст .;
  • колба — 2 шт;
  • кинза — балка;
  • соус чемал — 220 мл;
  • масло тонкое — для жарки;
  • смесь перцев — 1 ч.

Варка:

  1. Фасоль отварить по рассмотренной выше технологии, барашек вваривается до полугода.Мясо снять с кости, нарезать крупными кусками.
  2. Латтейл из баранины черный и красный перец, обжарить с луком в соусе до корочки.
  3. Добавить соус чемали и фасоль, перемешать. Томите 10-15 мин., Плотно накройте крышкой.
  4. Сильно нарезанная кинза, при желании можно добавить другие специи.

Из консервированной фасоли


Самый простой рецепт, существенно экономящий время, ведь все ингредиенты готовы к употреблению:

  • красная фасоль в банке — 420 г;
  • томатная паста — 70 г;
  • зубчики чеснока — 3 шт.;
  • уксус Любой — 1 ст. л .;
  • колба — 1 шт .;
  • кориандр — 1/2 ч .;
  • зелень — пучок.

Готовим:

  1. Если фасоль консервирована в томатном соусе, паста не нужна. В противном случае следует смешать эти компоненты в глиняном горшочке (Казань).
  2. Желтый вручную сломать, почистить, стержень вынуть, зубчики мелко срезать, залить уксусом.
  3. Лук хорошенько нарезать, довести до прозрачности, добавить фасоль.
  4. Недавно представили специи и зелень.

Как приготовить лобио из фасоли в мультиварке

Количество каждого продукта и общий список ингредиентов не зависят от того, как вы решили их обрабатывать: в соуснике, кастрюле, кастрюле или мультиварке. Воспользуйтесь любым из предложенных ранее рецептов Лобио из сухой красной фасоли или консервированной, с мясом или грибами. Измерение объема продуктов производится специальными стаканами: на семью из 3 человек рекомендуется брать 4 стакана фасоли и луковицу, произвольное количество приправы.Процесс варки будет выглядеть так:

  1. Фасоль промыть, переложить в мультиварку. Уровень воды немного выше уровня продуктов.
  2. Установить режим «тушение» при закрытой крышке. Таймер на 1,5 часа
  3. Добавить специи, куриные зубки чеснока и кусочки лука, посолить и варить на «грузе» еще 1 час.
  4. Лобио из консервов готовится быстрее, так как все ингредиенты уложены вместе.

Видео: лобио на зиму

Лобио — одно из блюд грузинской кухни.Это имя сегодня в народе носит и другие йоги грузинской кухни, в том числе и фасоль. Изначально в Грузии этот кулинарный шедевр готовили с использованием гиацинтовых бобов, но позже Колумб увез бобы в эту страну, и она стала главной составляющей существования.

Очень вкусное блюдо — лобио из красной фасоли, которое можно приготовить в домашних условиях по рецептам и советам опытных кулинаров. Многие хозяйки предпочитают использовать для этого классическую технологию приготовления. Однако у каждого повара есть секрет, благодаря которому вкус этого кулинарного шедевра меняется, улучшается.

Классический рецепт лобио

Блюдо изобилует зеленью, специями, имеет отличный вкус, аромат и очень полезно.

Для приготовления лобио из красной фасоли по классическому рецепту, «армированного» такими продуктами:

  • Фасоль — 0,5 кг;
  • Винный уксус — 2 ч .;
  • Репчатый лук — 3 шт;
  • Кориандр молотый — 1 ч.
  • Hvel-Sunnels — 1 ч. Л .;
  • Кинза, петрушка — по ½ пучка;
  • Эстрагон или базилик — несколько веточек;
  • Чеснок — несколько зубцов;
  • Масло растительное — 1 ст.л .;
  • Орехи грецкие — 50 г;
  • Перец молотый красный — ¼ ч. L.

Готовка:

  1. Первый шаг, который подразумевает классический рецепт — замачивание бобовых не менее 14 часов. Для этого вам понадобится около 1,5 л воды. Когда изделие воображает, его нужно тщательно промыть под проточной водой.
  2. Перекладываем основной ингредиент в казан или в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла основу блюда.Разводим слабый огонь, варим продукт час.
  3. Пока ингредиент будет готовиться, мы подготовим другие компоненты. Лук измельчаем кубиками, доводим до прозрачности, что займет около 5 минут.
  4. Далее рецепт приготовления предлагает базилик промыть и измельчить, добавить для него 1 ч. Уксус и измельчите продукты, а затем перенесите их в отдельную емкость.
  5. Разбухаем орехи, измельчаем чеснок, соединяем компоненты, перемешиваем.
  6. Добавьте красный перец и 1 ч.уксус, хорошо перемешанный.
  7. Готовую фасоль, пока она еще горячая, перекладываем на сковороду с бантом. Если жидкость не перекинулась в жидкость, позже.
  8. Смесь красной фасоли и лука Солим, дайте ей поджариться еще 4 минуты, переложите в эмалированный или фарфоровый сосуд.
  9. В смесь добавить базилик с уксусом, хмель-суннель, кориандр и другие специи по вкусу.
  10. Измельчить зелень, добавить к остальным продуктам, хорошо перемешать.
  11. Угощаем блюдами домашней кухни и сами угощаем классическим лобио.

лобио из красной фасоли в мультиварке

Ингредиенты для недостатка можно купить в любом магазине.

Для приготовления лобио из красной фасоли, приготовленной в мультиварке Нам понадобятся следующие продукты:

  • Основной ингредиент — 300 г;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Лук-порей — 100 г;
  • Зеленый перец острый — 20 г;
  • Орехи грецкие — 100 г;
  • Перец, кинза, соль — по вкусу;
  • Вода очищенная — 0.3 л.

Готовка:

  1. Фасоль промываем, замоченная в воде, оставляем часы на 12 и более.
  2. Лук чистим, промываем, измельчаем кубиками.
  3. Далее рецепт приготовления в мультиварке предполагает отделение белой части лука и измельчение ее колечками.
  4. Перец и орехи измельчают через нож.
  5. Засыпаем бобовые в чашу прибора, заливаем водой так, чтобы жидкость покрыла ингредиент примерно на 1 см.Ставлю на мультиварку «тушение» и таймер.
  6. Когда программа будет завершена, открываем крышку, в будущее лобио добавляем все остальные компоненты, которые приготовлены заранее, кроме кинсе.
  7. Снова выбираем программу «Fascaling», готовимся еще час.
  8. Поставляется сера в глубоких тарелках, присыпанная крошкой.

лобио из красной фасоли по-грузински с мясом

Из-за того, что в состав блюда входит мясо, калорийность будет несколько выше, но это заставляет забыть о нем даже тем, кто рычит каждым лишним граммом на поясе.

Состав:

  • Помидоры — 0,6 кг;
  • Фасоль красная сырая — 0,5 кг;
  • Чеснок — 5 зубцов;
  • Лук репчатый — 3 шт .;
  • Баранина — 0,6 кг;
  • Масло растительное;
  • Перец острый, соль, кинза, петрушка, укроп.

При приготовлении можно использовать любую зелень и натуральные специи по своему усмотрению.

Кулинария:

  1. Главный ингредиент лобио по-грузински нужно замочить и дать ему полежать в воде часов 12, а лучше 14.
  2. После этого основной ингредиент тщательно промываем, отправляем кипятиться в таком количестве воды, которое полностью покроет компонент.
  3. Пока бобовые усилены, приготовьте мясо. Его необходимо промыть, нарезать кусочками, обжарить полчаса на подсолнечном масле.
  4. Далее для приготовления лобио из красной фасоли по грузинскому рецепту очищаем помидоры от кожуры, нарезаем кубиками.
  5. Лук измельченный, предварительная очистка и мойка.
  6. Измельчаем зелень и чеснок, и вместе с помидорами и луком добавляем к мясу, продолжаем обжаривать ингредиенты в течении 7 минут.
  7. Готовый основной ингредиент соединить с мясом, поджарить несколько минут. Если вода из бобовых не вылилась, слейте ее перед подключением всех компонентов.
  8. Украшаем блюдо измельченной зеленью, кормим на столе.

лобио из красной консервированной фасоли

Использование готового основного ингредиента значительно упрощает процедуру приготовления и сокращает временные затраты на нее.

Для приготовления лобио из красной фасоли, которую необходимо закупить в консервированном виде, помимо 1 банки основного компонента потребуется:

  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Василий — балка;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Кинза — балка;
  • Орехи грецкие — 100 г;
  • Томатная паста или аджика — 2 ст.л .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Mint — несколько веточек;
  • Уксус — 1 ст. л .;
  • Масло оливковое — 150 мл;
  • Красный перец — 1 ч.

Готовка:

  1. Открываем банку с консервированной красной фасолью, перемещаем продукт на дуршлаг, но сок не сливаем — он все равно понадобится.
  2. Основной ингредиент обдуваем кипятком, даем жидкостям растекание.
  3. Зелень и морковь измельчить, обжарить со специями на оливковом масле.Если последнего нет, можно использовать подсолнечник.
  4. С помощью блендера измельчить грецкие орехи, а затем обжарить их пару минут без масла.
  5. Теперь, используя этот рецепт, половину основного ингредиента соедините с заранее заданным луком и измельчите в блендере, добавив чеснок, мяту, уксус.
  6. Соединить смесь с грецкими орехами, специями, рубленой кинзой, базиликом, перемешать.
  7. Соединяем все ингредиенты, включая оставшуюся половину бобовых, снова перемешиваем.
  8. Если консистенция существования слишком густая, добавьте желаемое количество жидкости, которая осталась от консервированных бобов.
  9. По желанию блюдо можно украсить гранатой.

Девушки, следящие за своей фигурой, непременно должны знать, какая калорийность потребляемых блюд, и лобио из красной фасоли не исключение. В 100 г блюд, приготовленных по любому из перечисленных рецептов, содержится около 90 ккал. Исключение составляют только лобио с мясом, калорийность примерно 150 ккал / 100 г блюда.

Если вы давно не удивляете своих домочадцев и гостей кулинарными изысками, приготовьте для них лобио, и вы это сделаете, ведь вытеснение получается сытным, красивым, ароматным, вкусным, а также полезным.

Куриные сердечки по-грузински. Кучматачи

Кучматачи — вкусное и калорийное блюдо грузинской кухни. Его готовят из куриных, говяжьих, свиных или баранины с добавлением всевозможных пряностей и пряностей, зелени, вина и овощей.

Эта статья предназначена для лиц старше 18 лет.

Вам уже исполнилось 18 лет?

  • куриные сердечки — 250 г;
  • куриные желудки — 250 г;
  • печень куриная — 250 г;
  • лук репчатый — 4 штуки;
  • чеснок — 3 зубца;
  • гранат — 1 плод;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • перец чили — 1 шт.;
  • вино красное сухое — 90 мл;
  • базилик — 20 г;
  • хмели-суннели — 20 г;
  • Барбарис сушеный — 20 г;
  • семена кориандра — 20 г;
  • зелень кинзы — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.
Как приготовить курицу Кучмачи — пошаговый рецепт:

Шаг 1. Печень, сердце и желудок тщательно промыть под проточной водой, очистить, удалить пленку, сосуды и жир. После этого дайте им немного стечь и вырежьте не очень большие куски.Для сохранения аромата и вкуса плоды граната лучше всего поставить в холодильник.

Шаг 2. С луковиц удалить шелуху, промыть под холодной водой (так будет выделяться меньше сока) и мелко порубить.

Шаг 3. Ставим сковороду, наливаем немного подсолнечного масла (хватит 2 столовых ложек) и хорошо прогреваем. Выложить на горячую сковороду куриных дольки , посолить и поперчить по вкусу. Готовить Нужно на сильном огне, все время помешивая, около 7 минут.Далее необходимо убавить огонь и налить кусок красного вина (около 70 мл), еще раз перемешать, плотно закрыть крышкой и тушить около 25 минут, пока вся жидкость не испарится.

Шаг 3. Пока тушатся печень, желудки и сердечки, поставьте на огонь вторую сковороду и залейте туда оставшееся подсолнечное масло, дождавшись, пока оно прогреется, и добавьте мелко нарезанный лук. Жарить его на сильном огне около 4-6 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.

Шаг 4. Пора переходить к специям.Перец чили сначала промываем проточной водой, вынимаем косточки и измельчаем. В глубокой миске или ступке очищенный чеснок, мелко нарезанный перец чили, базилик, хмель-суннель, барбарис, кориандр, листья Кинси. Пестиком тщательно натираем все ингредиенты в Кашице, выливаем остатки вина и еще раз хорошо протираем, чтобы все соки смешались.

Шаг 5. На сковороде к мясной составляющей блюда добавить жареный лук, измельченные специи. Все это аккуратно перемешиваем и варим около 6 минут на сильном огне.

Шаг 6. Охлажденный гранат очистить от кожуры, вынуть зерна. Оставшиеся куриные листья промываем, мелко рубинем. Приготовленное грузинское блюдо Применяется с гранатными зернами и кинзой.

Кучмачи по-грузински


Состав
  • Сердце говяжье — 250 г;
  • печень говяжья — 250 г;
  • говядина светлая и шрам — 250 г;
  • луковица — 1 большая;
  • лавровый лист — 2-3 листа;
  • перец душистый — 4-5 горошин;
  • вино красное сухое — 45-50 мл;
  • зелень кинси — 5-6 веточек; чеснок — 2-3 зубка;
  • соль, перец, специи (острый перец, Утсо-Суннелс, Карри) — по вкусу;
  • гранат — 0.5 плод
Как приготовить кучмачи по-грежински
  1. Все приготовленные внутренности нужно промыть, просушить, удалить пленки и полосы, нарезать крупными кусками и отправить в кастрюлю, в которой вскипела вода. Добавьте сюда соль, перец, лавровый лист и ароматный перец.
  2. Когда все мясные компоненты будут готовы Их нужно вынуть из кастрюли и дать остыть. Каждый кусок выложите на разделочную доску и мелко нарежьте.
  3. Луковицу очистить от шелухи, вымыть и измельчить.Сковородку поставить на огонь, налить немного растительного масла, затем залить луком. Жарить 5-7 минут.
  4. Теперь в посуду с жареным луком выкладываем измельченное сердце, рубец и прочие потери, наливаем 4-5 ложек бульона, в котором приготовлено говяжьего поброха , и красное вино, после чего все изрядно перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне машины, пока вся жидкость не испарится (около 30 минут).
  5. За 5-7 минут до готовности добавляем в блюдо вареные специи, соль и перец (при необходимости).В самом конце добавляем извлеченный чеснок и взбитую кинзу, еще раз проверим вкус кучмачи с говядиной — Блюдо должно быть острым, поэтому не бойтесь добавлять приправ.
  6. Приготовление грузинских блюд Завершен. Перед тем, как преподнести гостям, посыпьте гранатными зернами и кинзой.

Кучмачи из баклажанов в мультиварке


Соединение
  • спелые баклажаны — 1 кг;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль, перец, специи (шафран, кориандр, голец) — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубца;
  • веток кинсе — 8-9 шт.
Пошаговый рецепт грузинских блюд
  1. Для этого блюда нужно выбрать 1 кг спелых баклажанов , их хорошо вымыть (кожицу снимать не нужно) и нарезать небольшими кусочками. Затем посолите и оставьте их на 30 минут, чтобы под действием соли они пустили сок и нейтрализовали горечь.По истечении этого времени еще раз промываем овощи и оставляем стекло жидким.
  2. В мультиварке Выбираем режим «жарить», заливаем растительным маслом и добавляем кубики баклажанов. Готовим овощи около 7 минут.
  3. До баклажаны Франк, лук очистить от шелухи, мелко нарезать. Добавить лук К. , баклажаны и варить около 10 минут, но уже в режиме «Тушение» с закрытой крышкой мультиварка .
  4. Две минуты до окончания приготовление Добавить Б. кучмачи из баклажанов Приготовленные специи и толченый чеснок.
  5. Когда блюдо будет готово, оставляем его еще на 5-10 мин в разогретом режиме. Затем выложите на блюдо, присыпанное измельченной зеленью кинзы и приложите к столу.

Кучмачи из баранины


Состав
  • барани Potroach (сердце, печень, почки, легкие) — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт. средний размер;
  • масло растительное — 40 мл;
  • красное вино — 60 мл;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • зелень кинси — 8-10 веточек;
  • соль, перец, сухие специи — по вкусу.
Способ приготовления
  1. Ставим на огонь маленькую кастрюлю с водой, в которой приветствуем сердце, помахав и прочитав его.
  2. Печень, почки и легкие тоже мои под проточной водой, потом порезанные на мелкие кусочки.
  3. В другой емкости организуем несколько минут (2-3 минут будет достаточно) нарезанные почек. Эта процедура устранит неприятный запах от этих капель baranje .
  4. В духовку или на сухую сковороду капаем выбранные специи (это может быть кориандр, шафран, чугун, фенугрек, душистый перец, хмель-суннель и другие).Эта манипуляция усилит их аромат и облегчит измельчение в ступке или глубокой миске.
  5. Ставим сковороду с высокими бортиками, наливаем подсолнечное масло и даем ему прогреться. Выкладываем кружевные сломанные сковороды и готовим их минут 20 на среднем огне. Вареные почки и сердце (которое также нужно перемолоть после приготовления) добавьте к легким и готовьте еще 10-15 минут. После этого выкладываем печень и все вместе готовим минут 10.
  6. Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить. Ставим на огонь еще одну емкость для жарки и обжариваем их на небольшом количестве подсолнечного масла. За 5 минут до предоплаты основного блюда к остальным ингредиентам добавляем лук и чеснок. Вместе с ними добавьте вино, промойте и приготовьте отведенные 5 минут.
  7. Блюдо по-грузински Лучше всего подавать горячим, украшенным мелко нарезанными веточками кинсе.

Кучмачи в Мегрельских

Соединение
  • свинина потеря — 1 кг;
  • красное сухое вино — 150 мл;
  • репчатый лук — 4 средних луковицы;
  • гранат — 0.5 плод;
  • чеснок — 4-5 зубцов;
  • перец чили (острый) — 3 шт .;
  • масло растительное — 60 мл;
  • специй (Кориандр, Чаркер, Утсо-Саннель, Семена Кинсе) — 1 столовая ложка;
  • соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт

Шаг 1. Потеря свинины (Свет, сердце, почки, печень) Хорошо промыть в холодной воде. После этого удалить прожилки, пленку, жир и поставить варить в глубокий перец час на час.

Шаг 2.Вареные бороздки удалить со сковороды, дать остыть и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Теперь нужно приготовить специальный соус, в который добавляем сушеные на сковороде специи, очищенный чеснок, острый перец чили без семян и несколько капель растительного масла.

Шаг 4. Ставим сковороду на огонь, добавляем подсолнечное масло и лук. Подготовка До золотистого цвета, затем добавить измельченные внутренности, вино и соус, хорошо перемешать и готовить около 7-10 минут.

Инструкции по приготовлению

7 часов + 8 часов Печать

    1.Мойте и кипятите пропад в разных кастрюлях: все эти части разного цвета, да и легкие тоже набухают и занимают много места. Первую воду после закипания можно слить, а вторую залить всей водой. Шрам кипятят 5-7 часов, сердечный и светлый — 3-4. Затем нужно очистить лобки от прожилок, жира и прочего лишнего. Это можно делать с сыром, но с кабаном проще.


  • 2. Пока все варится, делаем аджик. Для этого нужно взять сушеный перец в воде в воде (вода для слияния) и пропустить их через мясорубку.Через него пропустить чеснок. Добавьте к ним Утсо-Суннели, Кориандр, Шабре и соль. Тщательно перемешайте. Пропорции пряностей можно менять по своему усмотрению, делая аджик менее или более острым, пахнущим, соленым. Инструмент Мясорубка электрическая Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другими удобными приложениями являются функция реверса, которая позволяет прокручивать застрявшие детали в обратном направлении, различные сопла и защита от перегрева. По результатам тестирования, опубликованным в 12-м номере журнала Poshishe-food, мясорубка Kenwood MG 510 оказалась хорошим вариантом.


  • 3. Готовый нарезать мелкими кубиками и смешать с аджикой. Лук нарезать — не очень мелко, средне. Чем крупнее обжаренный лук, тем вкуснее Кучмачи: вы легко можете увеличить количество граммов до 100 на порцию. Потом для подкормки кинзы — тоже не стоит чеканить.
    Детская кроватка Как нарезать лук


  • 4. На сковороде разогреть растительное масло. Положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить погромче и чуть (потому что они уже готовы) обжарить.Добавить половину кинзы, перемешать и подержать полминуты. Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Со страстью проповедника они говорят, что политетрафторэтилен токсичен, и некоторые птицы убиты на месте со страстью более 260 градусов. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие, не содержащее вредных для здоровья химикатов и позволяющее жарить в небольшом количестве масла.


  • 5. Гниль Кучмачи в тарелках — а лучше на глиняных сковородах Кети: они хорошо держат тепло, а блюдо должно быть горячим.Сверху посыпать оставшейся кинзой и гранатами. Подавать Кучмачи лучше всего с мамалыгом и кукурузными лепешками Мучи: а другой свежий — просто чтобы не перебивать вкус соленых и острых от аджикских кусочков.

Традиционное грузинское блюдо Кучмачи можно приготовить из говядины, телятины или курицы. Кучматачи готовят двумя способами — холодным и горячим. При приготовлении холодным способом кишки отваривают, заправляют специями и добавляют к ним винный уксус.В горячем варианте все ингредиенты обжарены, вкус более острый и пикантный. Готовить его хоть и довольно долго, но не сложно. Так как кучмачи по-грузински приготовят в Казани. Рассмотрим два варианта Кучматачи — из субпродуктов говядины и курицы.

Кучмачи из говядины.

Состав:
Сердце, легкое, печень: 300 гр.
Вино красное сухое: 200 мл.
Репчатый лук: 3 шт.
Чеснок: 4 зубца
Перец Чили: 1/4 шт.
Барбарис, Базилик, Хмели-Суннели, Кориандр: 1 ч.
Гранат: 1 шт.
Перец черный молотый: 1/4 ч. Л.
Масло растительное: 70 мл.
Соль, кинза: по вкусу.

Кучмачи Рецепт из говядины

Мое сердце и поставил на 1,5 часа. В это время готовим другие ингредиенты. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Убираем в сторону. В миску Варбарис, Базилик, Хмели-Суннель, Кориандр, измельченный чеснок, перец чили, соль налить пару столовых ложек вина и натереть все в Кашице.

Печень и легкие нарезать небольшими кубиками. Сначала обжарить свет на сковороде с растительным маслом 10 минут. Затем добавить к легкому сердцу, а еще через 10 минут печень. Жарить лобки на среднем огне 15 минут. После этого потрогали обжаренные субпродукты красным сухим вином и тесто 10 минут. Добавляем жареный лук, смесь приправленных вином и чесноком, и продолжаем тушить блюдо еще 15 минут. Если жидкости для тушения недостаточно, добавьте воды или вина. При подаче заявки на стол готовые Кучмачи по-грузински украшенные гранатными крупинками и зеленью.

Кучмачи из куриных борозд

Это ароматное грузинское блюдо, которое можно приготовить в свое удовольствие. Для этого нам понадобится достаточно незамысловатый

Состав:
Печень куриная: 700 гр.
Куриное сердце: 700 гр.
Куриные желудки: 700 гр.
Репчатый лук: 3 шт.
Зерна 1 гранат.
Чеснок: 4 зубца.
Перец острый: 1 шт.
Вино красное сухое: 1 ст.
Петрушка, кинза, Утсо Саннель, соль, черный молотый перец, кориандр: по вкусу.

Рецепт Кучмачи из куриных кусочков

Куриные бороздки промыть, очистить от пленок и нарезать.Сердца разрезать пополам, желудки на три-четыре части, печень пополам. В Казани наливаем 100 мл. Масло растительное и подождем, когда оно слегка пригорит. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Когда лук будет готов, выложите его на тарелку.

Теперь приступаем к обжариванию крупы. В первую очередь кладем в казан желудочка, т.к. готовятся дольше. Жарить он пять минут минут пять. Далее добавляем сердечки. Перемешать и обжарить минуты три-четыре. Добавляем стакан сухого красного вина, стакан воды и тушку на среднем огне примерно за полчаса до того момента, когда вся жидкость испарится и желудки станут мягкими.Не закрывайте крышку.

В это время занимаемся заправкой: мелко нарезаем чеснок и кладем в таз. Перец чили режем вдоль, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками, добавляем 5-7 мин черного перца, столько же кориандра и все несем. Заправка готова.

После того, как удаление потушится в течение 10 минут, добавьте в них соль и перец. Через 20 минут закладываем печень и жареный лук в казанский. Все хорошо перемешиваем и добавляем заранее приготовленную заправку.Мы добавляем UDSO Sunnels, сушеный базилик, кинзу и хмель Sunnels. Смешивание. Выкладываем Кучматачи по-грузински на тарелку, украшенную кинзой и гранатными зернами.

IN Грузинская кухня Есть блюда, приготовленные из субпродуктов. Для этого внутри свиньи используются цыплята, индейка, говядина и баранина. Одно из таких блюд называется кучмачи .

Для его приготовления нужно взять примерно одинаковую пропорцию разных субпродуктов: печень, легкие, сердце, рубец, всего один килограмм (я использовала говядину).


Хорошее продвижение, чистый от дождя. Крупные кусочки положить в кастрюлю с кипятком, положить, добавить лавровый лист и ароматный перец.

Когда субпродукты сварены, достаньте их из бульона, немного остудите и мелко нарежьте кубиками.

Вареные продукты разделю пополам и приготовлю два блюда под одним названием — кучмачи или говяжий труд.

Кучмачи Тушеные из лука.

Очищаем и мои луковицы, мелко нарезаем и слегка обжариваем.

Добавляем в сковороду нарезанные дольки, наливаем около 50 мл красного вина, и этот же бульон несколько минут на магазин, пока не лопнет вся жидкость.

В конце добавляем половину чайной ложки порошка кинзы, Утсо Саннелс, Кондар, по вкусу можно положить красный перец, но блюдо должно быть острым, съесть и оставить украсть еще минуту-две. Если к этому времени жидкость всплывет, то добавьте пару ложек бульона.

Перед тем, как снять с огня, положите две тряпочки измельченного чеснока и несколько веточек мелко нарезанной кинзы. К этому времени на кухне и, может быть, весь чудесный аромат специй и специй, которые все ваши домашние, сгорят как корни над приготовленным блюдом. Но это еще не все, его нужно охладить, а затем смешать с зернами половинки граната. Если нет вина, можно потушить в бульоне, а сам добавить винный уксус или гранатовый сок.

Имея Кучмачи к плите нужно присыпать ее зеленью гранит и гранит.

Второй рецепт Кучмачи или говяжий труд с орехами.

В грузинской кухне не только любят есть разные специи, острый перец, зелень, но и грецкие орехи, поэтому предлагают другой рецепт — с орехами. На полкилограмма измельченных отварных субпродуктов возьмите примерно полстакана очищенных, измельченных грецких орехов.

Добавьте несколько веточек кинзы, она должна быть очень маленькой, два ломтика чеснока, пропущенных через Дхаил, Кондари, Санли, Имеретиновый шафран, порошок семян кинзы (сухие специи, добавить половину чайной ложки), красный перец.Лук мелко нарезается, многие рекомендуют убрать горечь, чтобы выжать, но я делаю по-своему.

Нарезанный лук положить на сито и полить кипятком, излишняя горечь уходит, а лук остается хрустящим и в меру острым. Лук положить в нарезанные дольки,

добавить винный уксус или гранатовый сок, крупинки половину гранаты. Все нужно хорошо перемешать, попробовать, при необходимости, добавить соль, перец или уксус. Кучмачи должен быть рассыпчатым, но не сухим, можно добавить в него немного бульона.

Лучше, если он постоит час-два, а потом кормить на столе сверху кучмачи Украшение мелко нарезанной кинзы и зеленого лука, веток граната.

Пока Кучмачи воображает, меня никто не будет ждать. Вовремя принесли пиво, имеретинский сыр, молодой тархун и хрустящая редька сделали свое дело, я еле успел сделать для вас несколько фото!

Несколько объяснений: Кондари — это чокнутый, а не камера; Утсо Саннелс — голубой пажитник; Имеретин Шафран такой желтый цветок, известный как бархат, ну, Тархун, это наверное все знают — Эстрагон.Если вы не найдете UTSO Sunnels и Condar, можете поставить хмель Sunnels.

Знаете, что было самым сложным? Получите гранаты!

Кучматачи по-грузински — рецепт традиционной кавказской кухни, который быстро распространился по миру. Оно появилось очень давно, но теперь о том, как приготовить Кучмачи из куриных кусочков, знают практически все народы мира.

Куриная потеря — самый доступный вид из субпродуктов, из которого можно приготовить такое блюдо, что все будут в восторге.Традиционные ингредиенты для Кучмачи — куриные сердечки, желудки и печень. Все это не только полезно для человеческого организма, но и очень вкусно.

Грузинское блюдо из карамели Кучмачи очень острое, как и вся кухня этого народа. Поэтому внимательно посмотрите наш рецепт и убедитесь, что на вашей кухне есть весь необходимый набор специй. Всего через час на вашем столе появится вкусное питательное и очень ароматное блюдо из куриных борозд. Он необычный, поэтому отлично впишется в праздничное меню.И поможет не запутаться и шаг за шагом сделать все правильно с первого раза наш рецепт с фото. Он уже успел опробовать многих хостесс, так что у вас все получится.

Чечевица Lobio është një rectë klasike. Lobio me thjerrëza të papërpunuara

Пёрктиер нга георгджиштджа «лобио» ëште тйешт «фасуле» (вин ре се фасулет джанэ тэ нджэ лоджи тэ вечанте, мне нджэ гуаскэ тэ бутэ дхе деликате). Para jush është themelore, themelore dhe shumë Recetë e shijshme lobio me erëza të shtypura në llaç.Ka aq shumë mundësi për përgatitjen e një lobio gjeorgjiane të firmosur sa ka rajone në Gjeorgji.

farë duhet të dini për të bërë lobio

Fasule

  • Si të trajtoni fasulet … Nëse fasulet janë të vjetra, sigurohuni që t’i njomni në mbrëmje ose të paktën 3-4 orë. Kullojeni ujin, shtoni ujë të freskët të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Nëse fasulet janë të freskëta, sezonale, asgjë nga këto nuk është e nevojshme. Мьяфтон тэ мбушни ме уджэ дхе тэ гатуани.
  • Fasulet gatuhen për 2.5-4 orë, në varësi të varietetit dhe moshës. Паси уджи тэ влоджэ, куллоджени тэ гджитэ ленгун дхе дердхни тэ нджуджтен саси уджи тэ валэ нга казани (кжо штэ кэшилла «диетике» — до тэ джетэ мэ э лехтэ пер зоррэт).
  • Raporti i fasuleve me ujin është 1 me 4. Zjarri pas zierjes së ujit është i ngadalshëm. Здесь Herë pas, fasulet duhet të trazohen, pasi ato mund të digjen. Пёрвеш кёсадж, духет тэ кетэ нджэ казан ме уджэ тэ валэ ати прана пэр тэ штуар уджэ нэсе мэ шумэ авуллон.Cila është konsistenca e duhur e lobio -s? Si gruel.
  • Rreth gjendjes së fasuleve : mund të konsiderohet gati nëse shumica e fasuleve janë grisur. Përdorni një lugë druri ose shtytës për të shtypur fasulet, por mos i bluani ato. Не по përgatisim jo krem ​​fasule, por lobio — duhet të jetë «e shtypur», por e madhe. Pastaj vendosni fasulet në zjarr për një kohë (джо мэ шумэ се 15 минут).

Erëza

  • Receta e lobios rendit erëzat kryesore.Сидокофте, духет тэ кихет парасыш сэ номерри и тире духет тэ контроллохет, вечанёришт пэр нджерезит кэ нук джанэ мэсуар ме шидже тэ пасура осе тэ атхета.
  • I këndshmi («кондари» në Gjeorgjisht) нук shtohet në të gjitha rajonet e Gjeorgjisë, пор са и përket утсхо-сунели, ки përbërës është и detyrueshëm në pothjuajio té. Утсхо сунели нук është asgjë më shumë se fenugreek blu, një bar i përdorur në mënyrë aktive në Mesdhe dhe Kuzhina Kaukaziane, dhe, për fat të keq, pak i njohur në vendin tonë.Мунд та блини нэ трэг нга трэгтарэ ме эрэза (ташмэ нэ формэ тэ тоэ).
  • Uthulla në Recetën e lobios nuk duhet të jetë balsamike, mund të bëni verë të kuqe. Ште е nevojshme vetëm që të jetë e natyrshme.

Si për të shërbyer lobio fasule

Lobio shërbehet si e nxehtë — atëherë do të jetë pjata kryesore, dhe e ftohtë, si meze. Нэсе гатуани нджэ лобио осэ лобио шумэ пиканте ме арра, атэхэрэ мунд тэ шэрбехет си нджэ сальце е жытур, герцог Жытур фета букэ осэ тэ трэшэ колл мисри… «Бука» это осэ.

Përbërësit e Recetës Lobio

Për të përgatitur lobion klasik të fasuleve të kuqe, do t’ju duhet:

  • fasule të kuqe — 600 г
  • кепэ осэ кепэ тэ куке — 400 г
  • худер — 2 карафа
  • i këndshëm, koriandër, utskho suneli — 0.5-1 lugë secila.
  • piper i kuq i nxehtë, piper i zi — për shije
  • cilantro e freskët — 1 банда (50-60 г)
  • uthull balsamike ose tkemali
  • vaj perimesh — për tiganisje
  • kripë, 3 gjethe dafine

Si të bëni lobio me fasule të kuqe

1.Hidhni fasulet ujë të ftohtë, shtoni gjethe dafine, shtoni pak kripë dhe gatuajini për 2.5-3 orë, duke i trazuar herë pas here, derisa fasulet të zbuten.

2. 10-15 минут пара përfundimit të gatimit, hiqni lobion nga nxehtësia, derdhni lëngun, shtypni fasulet, чистый. Нэсе меррни нджэ масэ тэ тэ, штони пак ленг тэ фасулеве (уджин нэ тэ чилин джанэ гатуар). Pastaj vendoseni përsëri në zjarr që të djersitet.

3. Shpëtoni brenda vaj perimesh qepë të copëtuara. Pritini cilantro të freskët.Пёр кёте, пёрдорни джо тэ гджитэ туфэн, пор нджэ пйесэ (пджеса тджетэр до тэ шкоджэ нэ шербим). Кур тэ джетэ гати, штони эрэза тэ тэ дхэ пэрзиени.

4. Вендосени нэ нджэ ллач кинзо тэ фрескет дхэ тэ тэ, утшо сунели, тэ крипур, волынщик, худхэр дхе нджэ маджэ крипе. Fërkojini mirë me një mugull.

5. Кур лобио тэ джетэ гати, штони нэ тэ росто, утулл осе ткемали дхе пербэрэсит е гримкуар нэ ллач. Kthehuni në zjarr për 5-1o të tjera. Kripë nëse është e nevojshme. Нэсе дэширони та шербени нэ тенксере балте (сервим традиционный георгджиан), штэ коха та трансферони ушкимин нга тенхере атдже дхе та вендосни нэ фурре за 5-7 минут.

6. Shërbejeni lobio -n, герцог e mbushur me gjalpë të freskët (ose majdanoz) dhe qepë.

Recetë Lobio me proshutë

Bëhet fjalë për shtimin e proshutës në lobio. Джу мунд та зэвендэсони атэ ме виши тэ тэ осэ тэ крипур (тэ тилла си бастурма осе моллэ), саллам чоризо, дхе мадже эдхе ме мире — нджэ комбиним и тире. Një Recetë tepër e shijshme lobio, një opsion super proteinash për menunë tonë. Pjata shërbehet në restorantet gjeorgjiane.
  • фасула — 700 г
  • прошута — 400 г
  • yndyrë derri — 100 г
  • худер — 5 карафилов
  • гэпэ — 3 копэ.
  • кориандер — 2-3 туфа
  • волынщик, крипа
  • ткемали
  • борзилок и тоэ

Përgatitni fasulet: shpëlajini ato, zhytini në ujë pak të kripur gjatë natës. Kullojeni ujin në mëngjes.

Vendosini fasulet në një tenxhere prej balte (nëse gatuani në një tenxhere në furrë) ose në një tigan me Fund të rëndë. Хидхни нэ уджэ тэ пастер тэ зиер (духет тэ мбулоджэ ррет 3 см тэ пэрмбайтджес сэ тенксере) дхе штони пэрбэрэсит е мэпоштэм: фета прошуте, гжеете дафин, пайпер тэ крипур, тэ.Zieni (piqni) në zjarr të ulët.

Шэним. Nëse gatuani me basturma ose mish tjetër të thatë, atëherë gjithashtu duhet të ngjyhet për disa orë veçmas nga fasulet.

Кур фасулет дхе миши тэ дженэ гатуар (до тэ духен 2-3 орэ), блуани ме нджэ лугэ друри дхе штони пак уджэ тэ зиер нэсе дони тэ меррни лобио мэ тэ холле. Mbetet për ta mbushur atë.

Kurseni qepët dhe hudhrat në yndyrën e derrit veç e veç. Përzieni me lobio. Shtoni tkemali dhe cilantro të freskët atje.Sezoni me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme.

Lobio me kërpudha

Lobio mund të gatuhet në mënyra shumë të ndryshme. Versioni i shijshëm, origjinal i lobio përfshin arra, për shembull. Осе керпудха. Нэ Георгджи, ка речета пёр лобио ме кёрпудха гочаш дети, пор нэ до тэ гатуаджме ме кёрпудха.

  • fasule të thata — 200 грамм
  • кампиона — 200 грамм
  • arra — 1/2 filxhan
  • гэпэ — 1 е мадхэ
  • худхер — 1 карафил
  • uthull rrushi — 2 луга.л
  • хмель -сунели — 1 луге.
  • kripë për shije
  • për tiganisjen e vajit vegjetal

Unë e di që jo të gjithë i duan pjatat me thjerrëza, dhe shumë thjesht nuk e kanë provuar.

Пёр диша арсие, пёрдорими и ксай культуру нук иште диси и ррёнджосур тек не, пор тани тхеррезат джанэ нэ шитдже потхуайсе кудо, дхе мадже эдхе диса вариетете пер тэ згйедхур.

Thjerrëzat përmbajnë sasi e madhe subculta të dobishme.

Proteina, yndyrna, karbohidrate, elementë gjurmë, minerale, fibra ushqimore, acide yndyrore të ngopura, fibra, acid folik — kjo nuk është një listë e plotë e asaj me të cilëzat janerrë.

Thjerrëzat janë një zëvendësim i mishit, sepse përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, dhe proteinat treten më lehtë se mishi.

Më pëlqejnë thjerrëzat, bëj zierje të thjerrëzave (supë), por më shpesh bëj lobio.

Zakonisht lobio gjeorgjiane është bërë nga fasule. Кам ndërruar fasule me thjerrëzat, dhe po e bëj këtë.

Lani kokrrat e thjerrëzave dhe vendosini në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë në një raport prej 1 pjese thjerrëze me 3 pjesë ujë.

Lërini të ziejnë dhe gatuajini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Do të duhen rreth 20 minuta në kohë, por në çdo kohë mund të shijoni gatishmërinë e thjerrëzave.

Блендер Grind arrat në një.

Ndërsa thjerrëzat vlojnë, prerë qepët në copa të vogla. Дхе нэ нджэ тиган тэ парангрохур мне вадж перимеш, скукени дери нэ кафе тэ артэ.

Prisni imët zarzavatet e cilandros dhe majdanozit.

Kur thjerrëzat të jenë gatuar, shtoni qepën e skuqur, gjalpin e gjelbër të imët të copëtuar dhe majëzin, arrat e copëtuara, shtrydhni 9 hjëhëpé2000 njër кук тэ хидхур тэ блар (мунд тэ пёрджаштохет пэр ата кэ нук э пэлкеджнэ энэт пиканте) дхе крипэ пер шидже.

Штони нджэ пэрзиерже эрэзаш, кориандэр тэ блар дхе хмель -сунели 0,5 лугэ чаджи (нук кени невойэ та штони — нук штэ пэр тэ гджитэ).

Përziejini gjithçka dhe ziejini në një tigan për 5 minuta të tjera.

Në fund të gatimit, shtoni 1 lugë çaji uthull 9% dhe përzieni përsëri.

Kështu që pjata është gati.

Hani dhe pasuroni trupin tuaj me lëndë ushqyese. Ште э кенакшме дхэ э шиджшме.

Lobio është veçanërisht i mirë kur shërbehet si një meze e ftohtë.

Shkrova një përmbledhje më gjatë sesa gatova!

Руда руды per te gjithe!

Sallatë me panxhar, karrota dhe lakër

Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Merrni sasi të barabarta panxhari, karrota dhe lakër. Грини панкшарет дхе каротат нэ нджэ ренде тэ холле, копэтони лакрэн дхе мос е штыпни. Spërkatni gjithçka lëng limoni ose uthull. Shtoni hudhër, thyejini arrat me duart tuaja dhe spërkateni me vaj.Джу gjithashtu mund të shtoni selino dhe majdanoz për shije.

Нэсе нук пёрдорни худхер дхе арра, пор эдхе феркони рренджен и селинос, до тэ меррни нджэ саллатэ тджетэр, джо мэ пак тэ шиджшме.

Kjo sallatë quhet edhe «Fshesë», Quhet kështu sepse pastron zorrët, sikur fshin gjithçka të panevojshme dhe të panevojshme prej saj. Особенно ште вечанёришт э добишме та хани атэ па крипэ дхе вадж.

Karrota në salcë kikiriku

Grini karotat në një rende të imët.

Për salcën na duhen:

  • grusht arra
  • 2-3 градуса majdanoz
  • 2-3 degëza zarzavate selino (nëse nuk ka zarzavate, mund të përdoren kërcell selino)
  • një thelp hudhër (sipas dëshirëng limon gjys14mis)
  • ls

Përziejini gjithçka në një blender, shtoni ujë nëse është e nevojshme. Джу гжиташту мунд тэ штони крипэ дхе вадж нэсе деширони.

Kjo sallatë është e shijshme edhe pa vaj, dhe selino jep një aromë mjaft të pasur saqë kripa nuk kërkohet.

Vinaigrette e papërpunuar

Përbërësit:

  • 1 panxhar
  • e njëjta sasi lakër turshi (unë fermentova për 2 ditë)
  • 1 karotë,
  • fasule mungu të mbirë,
  • qepë (kam përdorur pjesën e bardhë 900) gjalpë,
  • kripë deti.

Grini panxharët dhe karotat në një rende të trashë, copëtoni imët qepën, shtoni lakër dhe fasule mungu, sezoni me vaj.

Sallata rrepë

Ne do të kemi nevojë për sa vijon Përbërësit :

  • 2 rrepa të vogla
  • 1 karotë e vogël
  • presh (mund të pёrdoret qepe te njoma ose qepë)
  • Kopër
  • majdanoz
  • kripë deti për shije
  • kripë deti për shije
  • kripë deti për shije
  • vaj lapi

Grini rrepën dhe karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën dhe zarzavatet, sezoni me vaj dhe kripë.

Sallatë me enzimë

Kjo sallatë do t’ju ndihmojë të merrni një meze të lehtë të shpejtë dhe të lehtë në mes të ditës.

Easyshtë e lehtë të përgatitet.

Përbërësit :

  • gjethe hikërror — 2 gota;
  • кокрра тэ мбирэ — 1 лугэ;
  • авокадо — 1 шт.
  • domate — 1 шт.

Ju duhet të përzieni kokrrat dhe gjethet e copëtuara të hikërror. Ме па притини домет дхе авокадон нэ кубикэ дхе пэрзиеджини мира.Sezoni atë me vaj ose leshterikë, si dhe lëng limoni.

Lobio me thjerrëza të papërpunuara

Le të përgatisim një pjatë që është e përkryer për humbjen e peshës — lobio e thjerrëzave. Meqenëse fasulet е papërpunuara janë helmalian, në vend të kësaj marrim thjerrëza të mbirura.

Получение:
1. Shtoni tulin e domates së shtrydhur tek thjerrëzat e mbirë

2. Притини кинза, майданоз дхе рукола, пэрциени ме тхеррезат.Притини нджэ карафил тэ мадх худхер, штони нэ лобио. Pritini imët specat djegës, vendosini në lobio

3. Shtoni kripë dhe vaj ulliri, përzieni me duart tuaja

Gjëja kryesore në bërjen е лобио sipas recetës klasike еште Примечание д saktë fasule Fasulet е kremit të kuq новления të larmishëm të këtij Вити сделать të funksionojnë М.Е. С.Е. мири — ато сделать të Кене MJAFT niseshte ДНЕ NUK сделать të Jene shumë të, что А.

Дердхни фасулет нэ нджэ тэ тэ мадх дхе мбулоджини ме уджэ. Удзи ёште и фтохте.
Nëse disa fasule kanë dalë në sipërfaqe, prekini me gishta, mund të jenë bosh në mes. Këto fasule duhet të hidhen.
Lërini fasulet e kuqe të fryhen për 6-8 orë.

Pastaj kullojeni ujin, transferoni fasulet në një tigan të thellë dhe shtoni ujë të freskët në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht fasulet. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë për ta zierë.
Сапо удзи тэ влоджэ, джу духет та хикни атэ — дердхни дхе римбушени ме уджэ тэ фтохтэ (идеал рапорти штэ 1: 4).Gatuani mbi nxehtësinë mesatare ose të ulët, герцог e trazuar herë pas здесь, për 50 minuta — një orë e gjysmë. Fasulet duhet të jenë të buta.

Grini pak fasule me një pirun pikërisht në tenxhere. Vetëm mos e teproni, duhet të ketë shumë fasule të plota në gjellë.

Renditni bërthamat e Arve nga lëvozhgat dhe predhat. Аррат нук духет тэ дженэ тэ калбура осе тэ пришура.

Блуаджини ато нэ нджэ мёнирэ тэ арритшме дхэ тэ пэрштатшме пэр джу — герцог пэрдорур нджэ блендер осэ нджэ мулли ми миши.

Për lobion klasik, merrni dy qepë të mëdha që peshojnë rreth 180-190 граммов ose tre qepë të mesme. Isshtë e nevojshme të hiqni lëvozhgën prej tyre dhe të prerë në një kub jo shumë të vogël. Qepa në gjellë duhet të ndihet dhe të jetë e dukshme.

Пёргатитни нджэ тиган (мундэсишт нджэ диаметр тэ мадх ме анэт э ларта) — нгрохени, дердхни вадж перимеш.
Vendoseni qepën në një shtresë të barabartë dhe skuqeni me nxehtësi të ulët të sobës derisa të jetë Transparente, me një ngjyrë të artë të lehtë.

Domate të freskëta zbardh Së pari, lani mirë domatet, bëni prerje të cekëta në formë kryqi me një thikë të mprehtë pranë kërcellit dhe në anën e kundërt dhe, në anën e kundërt dhe, duke i ulur domateh, duke i ulur domateh, duke i ulur domateh. Mbani perimet në ujë të valë për më shumë se 10 sekonda. Нэсе ка нджэ тас меня акулл ати прана, атэхэрэ мунд т’и фтони менджехерэ доматет нэ тэ, нэсе нук ка акулл, мбаджени нэн уджэ тэ фтохте тэ рджедхшэм. Pastroni lëkurën me një thikë dhe hiqeni atë pa shumë përpjekje. Të gjitha domatet tona janë zbardhur.


Pritini një tufë cilantro me një thikë. Grini zarzavatet jo shumë imët. Prisni imët dhe hollë thelpinjtë e hudhrës në kube. Ju mund t’i copëtoni ato përmes një shtypi, por copëtimi me thikë do të jetë akoma më i saktë.

Kjo pjatë është një kartë vizitore e festës gjeorgjiane. Isshtë përgatitur në mënyra të ndryshme në pjesë të ndryshme të Gjeorgjisë.


© Holly «si barngrënës

Në thelb, lobio ndryshon në varietetet e fasuleve, madhësinë e Tire, formën, ngjyrën, natyrën e ngjyrës (пиктурэ njëngjyrëshe, me njolla, me pika, me shirita).Ато gjithashtu ndryshojnë në shkallën e zierjes së fasuleve dhe, më e rëndësishmja, në erëza.

Fasulet zihen ose në mënyrë që kokrrat e tyre të mbeten të paprekura, ose ato zihen në një masë pa formë si qull. Në moderne Kuzhina gjeorgjiane предпочитают drithërat e plota.

Пёр тэ пэршпейтуар гатимин, фасулет титхен потуайсе гджитмонэ (ме пэрджаштим тэ атыре тэ фрескета) нэ уджэ тэ фтохте тэ зир пэр 6 дери нэ 24 орэ (мундесишт тэ 12 или пактэ).

Thithja (dhe zierja) e fasuleve në ujë të papërpunuar i bën ato të forta, të qelqta për shkak të pranisë së kripërave të kalciumit në ujë.Кур влони уджэ, крипёрат е кальциумит тэ нгуртесисэ сэ перкохшме хикен предж ти дхе преципитойнэ (шкаллен).

Thithja e fasuleve në ujë të distiluar jep rezultate të mira.

Më mirë akoma, thithni fasulet për lobio të vërtetë birrë e mirë- kjo i jep gjellës një shije speciale të këndshme pikante. Первеч кешадж, удзи и биррес песон збутже тэ вечанте. Fasulet gjithashtu zihen në të njëjtën birrë (пра бирра паси нджомджа нук куллохет дхе зевендесохет меня нджэ тэ фрескет). Sigurisht, нук ка mbetur alkool pas zierjes.

Thithja duhet të bëhet në frigorifer, gjë që përjashton mundësinë e acidifikimit. Нэсе нджомджа крихет нэ температурен е дхомэс (вечанёришт нэ верэ), духет та ндрышони удзин 1-2 херэ нэ мэнирэ кэ тэ моск тартэ.

Pas njomjes, fasulet renditen përsëri, pasi në një formë të fryrë, të gjitha dëmtimet e fasuleve janë më të lehta për tu zbuluar.

Kur ziejnë, fasulet ngadalë ziejnë dhe zihen në nxehtësinë më të ulët — 2-3 минуты zierje të fuqishme do t’i bëjnë fasulet të forta.

Erëzat më të zakonshme dhe të qëndrueshme të lobio janë qepët, vaji vegjetal dhe uthulla e verës. Domatet, arrat, vezët e forta, djathi Imeretian, tklapi mund t’i shtohen treshes kryesore.

Си эрэзат мэ тэ пэрдорура, майданози, кинза, селино, преш, ненексик, и кендшэм, борзилок футен нэ лобио, пор джо тэ гджита нэ тэ нджэйтэн кохэ, пор джо тэ гджита нэ тэ нджэйтэн кохэ, поро 3-4 пэр чадо льодж.

Пёрвеш кёсай, штохен эдхэ эрэза тэ та: пипер и зи осе и кук, канелла, карафил, кориандэр (кинза), шафран, худхер тэ штыпур осе ррёнджэ селино тэ грирэ.

5 последних дней

Лобио (рецепт класике)

Përbërësit:

500 г fasule me të njëjtën ngjyrë
qepë
vaj perimesh
1 lugë përzierje erëzash (karafil të thatë, piper të zi ose të kuq, kanellë, koriandër të zi ose të kuq, kanellë, koriandër të zi ose të kuq, kanellë, koriandër 900ufë të zi ose të kuq, kanellë, koriandër 900ufë të Селино
1 туф преш
1 туф ненексик
1 туф и кендшме
1 туф борзилоку
1 туф копер
крипэ

Përgatitja:

1.Rendisni fasulet, lani. Пёр тэ гатуар мэ шпейт, зхитени нэ уджэ тэ фтохте гджатэ натэс осе нга мэнгджеси нэ мбрэмже. Гудште мирэ нэсе гджатэ кешадж кохе аррини тё ндрышони удзин 1-2 херэ. Kullojeni ujin dhe rendisni përsëri fasulet. Shpëlajeni përsëri.

2. Палосени нэ тиганин нэ тэ цилин до тэ гатуани, дердхни удже тэ фтохтэ нэ мэнирэ цэ тэ мбулоджэ пак фасулет. Ziejini mbi nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur. Ndërsa vlon, duhet të shtoni pak nga pak ujë të valë. Mos kripë.

3. Kullojeni ujin e mbetur nga fasulet e përfunduara dhe transferojeni në një tenxhere me qepë të zier, të cilat duhet të gatuhen ndërsa fasulet janë duke zier: qëroni qepëjime kjube mens.

4. Ветэм тани штони крипэ нэ фасулет дхе кепэт дхе лерини тэ кендройнэ нэ менирэ кэ фасулет тэ дженэ тэ нгопура ме вадж.

5. Пастадж вендосни фасулет дхе кепет нэ нджэ пджатэ предж фарцелани осе смалти, штони эрэза, бариште тэ грира холле дхе шербеджени.

Përbërësit:

300 г фасуле
2 гэпэ
2 тельпиндж худхер
кинза
i кендшэм
ненексхик
капсула
удже
крипэ на шидже

Përgatitja:

1. Рендисни фасулет, шпеладжини, хидхини нэ нджэ котани (тенхере предж балте), штони уджэ дхе гатуаджини. Ндэрса удзи влон, штони уджэ тэ валэ.

2. Vendosni qepët e copëtuara në fasule të vluara.

3. Кур фасулет тэ дженэ зиер, штони худхер тэ штыпур, бариште тэ грирэ холлэ (кинза, майданоз, селино, тэ крипур, ненэксик), паприка тэ штыпур дхе крипэ нэ котани.Mund të shtoni presh të grira hollë.

4. Пастадж гатуаджини плотэсишт фасулет е перфундуара ме нджэ лугэ (мундэсишт предж друри) дхе, влим пэр 2-3 минуты тэ тхера, хикени нга нксехтэсия.

5. Opsionale, në fund të gatimit, shtoni masën salcë Tkemali, lëng shege ose uthull vere.

Kunguj fasule në stilin Kaukazian

Përbërësit:

700 г фасуле
50 мл вадж вегетал
1 филххан арра тэ qëruara
2 гэпэ тэ мёдха
2 тельпиндж худхер
маджданоз дхе кинзой
е зезэ пайпер и блюар
крипэ пэр шидже

Пёргатитья

1.Thërrmoni arrat, kripën dhe hudhrën, герцог штуар градуалишт вадж перимеш.

2. Shtrydhni vajin nga kjo masë dhe përzieni vetë me piper të zi të bluar, cilantro të prerë imët dhe qepë.

3. Grini salcën me fasule të ziera.

4. Нга маса це результат, формони петулла ме мадхэсинэ э нджэ молл тэ вогел дхе вендосини нэ нджэ пджатэ.

5. Shërbejeni me majdanoz dhe gjalpë arrë të shtrydhur.

Fasule jeshile (lobio) të ziera me domate

Përbërësit:

1 кг kokrra fasule
0,6 л ujë
600-700 г domate
5 qepë
2-3 рр.lugë vaj vegjetal
4 thelpinj hudhër
uthull
cilantro
borzilok
i këndshëm
Kopër
majdanoz
kapsulë
kripë për shije

Përgatitja:

1. Zieni kokrrat e përgatitura të fasules në ujë të kripur në mënyrë që të mos ziejnë shumë. Kullojeni supën (1/4 filxhan) dhe shtoni pak vaj perimesh.

2. Veçmas në vajin vegjetal, kaurdisni qepët e prera imët dhe i shtoni në fasulet e ziera.

3. Нэ тиганин ку джанэ скукур кепет, вендосни домет э прера нэ фета (паси у кени хекур лекурен дхе и кени хекур фарат) дхе и каурдисни.

4. Holloni paprika të grimcuar, cilantro, hudhër dhe kripë me një zierje fasule dhe uthull verë.

5. Transferoni produktin që rezulton në një tigan me fasule. Shtoni domatet e përgatitura, trazojini, mbulojini dhe ziejini për 5 minuta.

6. Пастадж штони борзилок тэ грирэ холле, тэ крипур, майданоз, копер, кинза.

7. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-5 минут.

Fali me fasule të kuqe

Përbërësit:

500 г фасуле тэ куке
200 г гепэ
200 г гьялпе
4 везе
30 арра тэ каруара
150 г сухарей
25 г зарзавате тэ ненексикут дхе копрес
100 г утюлл вере
майе пайпер
майя пайпер
шиповник

Përgatitja:

1.Fshini fasulet e ziera në ujë të kripur derisa të zbuten me një lugë përmes një sitë.

2. Нэ чистый перимеш штони кепэ тэ грира тэ копотуара, крипэ, волынщик, тэ вердхат э везэве. Përziejini gjithçka mirë.

3. Нга маса це результат, притини нэ топта мадхесиа э Арре … Житини нэ тэ бардхат э везеве, тэ пджекура нэ терриме буке дхе скукини нэ вадж тэ нксехте.

4. Përgatitni lëng mishi: holloni arrat e shtypura me një zierje fasule. Штони крипэ, волынщик, ленг шеге, бариште.Силльни гжитчка сё башку нё нджэ чибан дхе фтохени.

П.С. Дхе мбани исправление, ветэм герцог ндрышуар консумин туадж — сё башку не по ндрышойме ботен! © эконет

Basturma в сушилке для детей. FoodClub

SA Грузинская кухня. Сделайте первые шаги из субпродуктов. Для того, чтобы сделать это, сделать бабой, манок, пабо, карне-нг бака и тупа имеет смысл. Это постоянный поиск. кучмачи. .

Для того, чтобы сделать это, вы можете сделать это в соответствии с различными суб-продуктами: мясо, бага, пусо, пеклат, килограмм (приготовление говядины).


Хорошее продвижение, малини из стей. Маленькие пиратские биты были созданы на берегу с огромным, красивым, красивым заливом и огромным количеством мест.

Получите сварные субпродукты, сделайте это в лабораторных, крутых и красивых кубиках.

Предлагайте лучшие продукты в калахати и увеличивайте их количество на всех языках — кучмачи. o говяжий труд.

Кучмачи. Нилагян из лука.

Малини есть и есть бомба, играть в нее и добывать на багагье.

Добавить лобы в кавали, употреблять 50 мл красного вина, и все это можно сделать в нескольких минутах, чтобы пить, повесить на все, что нравится, и на бумаге.

Sa dulo, idagdag namin ang kalahati ng isang kutsarita ng cilantro pulbos, Utso sunnels, condar, and pulang paminta ay maaaring ilagay sa lasa, ngunit ang ulam ay dapat na matalim, up isang Далава. Когда вы всплываете, когда это происходит, вы можете добавить пару чайных ложек.

Если вы хотите, чтобы ваши слова были услышаны и вызвали много песен с кинзой.Благодаря этому времени, на кусочке, и вы можете увидеть все потрясающие ароматы пампала, и все ваши домашние блюда могут быть уникальными. Это все, что нужно, чтобы охладить его, и он работает с бутилированием в Гранаде. Kung wala kang alak, maaari mong nilaga ang sabaw, and idagdag ang suka ng alak or pomegranate juice mismo.

Игра Кучмачи на плато способна завоевать популярность и гранады.

Пангалава рецепт Кучмачи. или говяжий труд с людьми.

По-грузински, на хинди, чтобы приготовить ибанг пампаласа, перец маталим, гулай, нгунит дин грецкие орехи, и самый лучший рецепт — май мани. Благодаря большому количеству продуктов, содержащих самые свежие субпродукты, можно быстро приготовить очищенные, твердые грецкие орехи.

Великолепный вкус кинзы, большой вкус, отличный вкус, натюрморт с даилом, Кондари, Санли, порошок иметинового шафрана, полусухой чайной ложки, половина специй перец.Сибуи являются пинутол, много рекомендаций, которые используются, чтобы писать, чтобы сделать это, используя сарили конгопункт.

Сокращение сибуев началось с обработки воды, ее лабиринта, который был наведен, и много работал с детьми и работал с детьми. Сибуи созданы на основе лобков,

, включая гранатовый сок, добавляя калорийность Гранады. Все они kailangang ihalo nang mabuti, subukan, kung kinakailangan, magdagdag ng asin, paminta o suka.Kuchmachi является рассыпчатым, на хинди туйо, очень хорошо выглядит.

Это очень важно, чтобы узнать, как это сделать, так и сделать, чтобы найти время, которое вы можете найти в этом приложении. Украшение украшений из кинзы и других растений, песен Гранады.

Очень удобно для того, чтобы представить Кучмачи. В часах есть пиво, имеретическое пиво, и хрустящая корочка, и хрустящая корочка, а также время, когда вы ждете своих фотографий для вас!

Создавайте разные темы: Кондари — это Чаркер, хинди — это язык; Ang Utso Sunnels — это пажитник синий; Имеретиновый шафран представляет собой булаклак, который является прекрасным бархатом, ну, тархун, марахил все является накакаалам — эстрагоном.Если вы хотите узнать больше о Sunnels и Condar, вы можете попробовать хмель Sunnels.

Alam mo ba kung ano ang best? Получите гранату!

Готовка грузинской кухни — Кучмачи из куриных теток.

Грузинское блюдо, приготовленное из блюд манок: пусо, атай, тиян … Кучмачи. Рецепт из Александра Гавристена.

Нажимает на промывку, запускает и выпускает продукцию на малой воде. Kumuha kami ng isang hilera — Куриный пусо, манок и манок тиян.Создавайте лучшие бомбардировки лука сибуев.


Сделайте это, сделайте это лучше, чем вино из красного сухого вина!


Naghahanda kami ng isang hanay ng pampalasa: Barbaris, Khmeli-sunnels, переставленные бутилированные кулантро, базилик пинатуйонг, гвоздики баванга, matalim na pulang paminta (mas mabuti — sariwai na pulang paminta (mas mabuti — sariwai na pulang paminta) (mas mabuti — sariwai na Pulang paminta) на Барбарисе), когда ты хочешь сказать, что ты хочешь.Используйте блендер или строительный раствор и готовьте (или укладывайте) в однородную пасту.

Как хорошо кавали кавали, чтобы насладиться языком и приготовить маленькие вырезки на кулеях.


Sa isa pa, ang malalim na baboy na pagbuhos ng langis ay nagbubuhos ng langis, naagpapainit gaya of sumusunod and magdagdag of sunud-sunod na mumo. Unang puso. Поджарьте несколько минут, увеличьте желудочек — это займет 5 минут.На этом этапе вы можете создать свой собственный манок. Пользуйтесь поиском в самые разные минуты!


Pagkatapos, sa isang pritong masa, ibuhos namin ang isang baso ng alak, itapon namin ang isang lutong paste mula sa pampalasa na may bawang, nakatulog na barbaris and patuloy na mapatay sa mea-e-oustile fire for 15-20 минут, maingat na sumusunod sa buong kahalumigmigan (kung kinakailangan ibuhos ang alak o tubig).


Нилилини нет великих, хиног в Гранаде!


Приготовьте небольшой пучок саривангской кинзы и зерен гранады, созревших в тушеном улам.Любусан на ихало и суреин анг асин. Кунг кинакайланган, аюсин. Отключи апой! Ханда !!!


Наслаждайтесь лазанием по Кавказу и потрясающим лазанием по каким-либо окопам! И здесь есть большой лист манипуляций с пивом и прекрасное вино из свежего сухого вина … !!! Ako ay inggit ka !!!

Пинагмулан http://stranamasterov.ru/node/746840?tid=451.

Анг Кучматачи — это хинди капани-паниваланг масарап, маангханг и маталим на улам.Это быстро и легко, для того, чтобы работать над тем, чтобы получить и другие песни, которые вам нравятся. Bilang isang panuntunan, ito ay ventricles, puso, atay at light chicks, duck, binti o tupa. Пампаласы могут быть сделаны в обычном режиме, и сок Гранады — пить.

Для паганды Кучмачи, инициации грузинского языка и всех видов сангкапа.

Заблокируйте свой мозг, находясь в желудочках. Употребляйте среднюю партию на хиву.

Уменьшите количество слов, нажмите на 2–3 языка и нажмите на него в минуту, например, в желудочках. На небольшом расстоянии, занимает 5 минут, обычно не требуется. Время загрузки составляет 1-2 минуты.

Наслаждайтесь 1/2 напитками сока Гранады, которые очень быстро растут, Тим 15-20 минут.

Наслаждайтесь канавками, на каждом шагу, надколенной чашечкой и надрезанными полукольцами.

Привлечение людей к кавали с любыми взглядами. Магия и пампаласа. Загрузите, чтобы сделать это в течение 1-2 минут.

Нилилинии на земле, с добавлением бутылок и бутылок.

Pagsuso gulay sa kawali. Воспользуйтесь нашим вкусом сока из Гранады и его ароматом, который полностью испарится. Какиланганин в 10-15 минут.

Сделайте это из Гранады.

Полный просмотр Кучмачи на грузинском языке позволяет обрабатывать карты в городах, узнать больше о Гранаде и других странах.

Приятного аппетита. Maghanda ng pagmamahal.

Сообщения: 2245.

Традиционный. лучших грузинских , созданных из суб-продуктов. В классическом варианте это сделано из одного каркаса, одного и того же.Нгунит хинди популярный язык из множества слов, то есть Puso, tiyan and atay. Улам Махалимуяк и Масарап, все продукты доступны, лучше всего. Грузинская кухня представлена ​​на разных кухнях в нашем виртуальном ресторане, кавказская кухня — это все, что угодно, и только на хинди. Это традиционные, популярные из них, оригинальные, оригинальные продукты, и, как, например, смешанные, простые и простые в использовании.Насладитесь Кучмачи, его вкусом и вкусом, и приготовьте традиционные грузинские приправы, все это хмель, солнце, пати на основе базилика, барбарис, кориандр (семена кинсея) и другие. на паминта. Сухое красное вино, ну, и жареный перец — это идеальный продукт для подавления угасания, и все блюда грузинской кухни очень популярны. Это светится мабанго и касия на улам, на, капаг наглилингкод, щедро посыпанный зернами гранады и кинзой.Как сделать сарили как халимуяк?
Улам является основным, каждый из них может быть таким, как халимбава, пататы (первые, первые, последние или пюре из пататов) или традиционные кавказские маринады. В маари мо ламанг — гарнир нанг валанг. Ну, это волшебное красное вино или пагкакатаон (от дяди Руба) … Вай-вай …

Какаиланганин намин:

Бамбри куриное (пусо, атай, тиян — 300 г) — 900 г,


.Mga sibuyas — 3-4 пираса,
. Баванг — 3-4 нгипина,
. Перец Чили — 1 шт.,
. Кнанс Грин — Луч,
. Гранат — 1 шт.,
. Красное сухое вино — 100-120 мл,
. Хмель посолочный-Суннели.- 1 ч. л.,
. lupa tuyo Basil — 1 ч. л.,
. Барбарис сушеный молотый — 1 ч. Л.,
. Кориандр молотый (семена Kinse) — 1 ч. л.,
. Перец черный молотый — упанг тикман,
. asin sa panlasa
. Лангис нг гулай — 4-5 ст.

Вы можете собирать много информации для работы с инициализацией.Kailangan nilang banlawan, kung с pangangailangan na malinis (все, что есть на табе, они есть на табе, и на ganap na malinis), туйо на тувалья на бумаге. Вы можете очистить водосточные желоба и сделать это, чтобы эстетически использовать их на канале. Эти песни на хинди могут быть вырезаны на всех, или вырезаны на языке калахати. Это пинутол на 2-3 страницы, а теперь есть на 2-3 дня.

Malinis na mga sibuyas, bawang and panulat.В луке и Bawang, вместе с шелухой, напитками из пения и бутылями из перца чили (приобретая стручки и другие бутылок и проводя вечеринки).
Sa isang star (o sa isang electric blender), inilalagay namin ang bawang, chili, pampalasa hops-sunnels, lupa tuyo basil, lupa tuyo barberries, lupa kulantro and lupa itim na paminta and gumiling saing lahat ng. Касабай сейчас, это гало-халонг. Насыщенный тимплой с молоком, приготовленный на 3-4 ст.Для тушения.
Как приготовить кавали на дальние расстояния 1-2 ст. Язык и любовь, и любовь, и песни, и другие, и другие, 5 минут и многое другое.
Сковорода (эксперты по изготовлению грузинского чугуна), нагревая на среднем огне 2 ст. Прослушивание, просмотр слов и других материалов, просмотр, поиск в течение 5 минут или больше.
Solim and Pepperm ang mga nilalaman ng kawali, idagdag ang kaliwang alak (3-4 столовые ложки), 200 мл sabaw ng manok (o tubig), hayaan mo akong pakuluan ang mga likido, takpan ang kawali sa talukap ng mata Сделайте это на Мальте и сделайте это, чтобы насладиться 35-45 минут, или сделать это на практике.
Ну, калахати ореолов на лучезарности, все ореолы испарились, теперь можно делать это на сковороде и в одиночестве.Покройте много талантов и пасту на 5-6 минут.
Подать зелень Кинси, стряхнуть с тюбика и коснуться стеблей. Высоко на всех, хинди на русском языке.
Линия Гранады и создания бутилов.

Это испарившийся ореол все, кумалат и начнется на бусоге, принесет все, что угодно, и сделает все, что угодно, кавали, пиналаки называл максимальное количество очков, было выбрано 5, чтобы получить 5 минут, о том, как это сделать, чтобы понять суть хинди.Мы получили кавали от апоя, узнав, как наследовать кавали с постоянным халаманом и гранадой в Гранаде, все ореолы и такпахать матами на разных минутах.
Начните наши лечения от кавали на открытом воздухе. В Грузии, он улам на этом является маламангом, который помогает приготовить грузинскую сковороду — Ketzi, и ихахатид в месу. Это масло и есть все, что вам нужно, о, халимбава, с другими блюдами из баклажанов, реполио, и т.д., или с пататами с пюре.

Таос-пусо, С. Зверев.

Вы можете выбрать язык для Кучмачи на грузинском языке: много и много. Для пагханды мэриэнда, канавки являются лучшими, чтобы сделать лучшую обработку на тубе, и пачкать ее можно хива (парео с винегретом), пунан анг баванг, паминтакро, вино сука на май гранада бутил. Горячий Kuchmachi является мастером, чтобы получить продукты, которые являются малаками, букодами, в любом случае, являются отличными от других и родных.

Сейчас есть рецепт для основных блюд на Кучматачи — из лучших напитков, вина и безалкогольных газовых марок, с традиционными блюдами кавказской кухни. С помощью этой смеси, суб-продукты представляют собой хинди только маламбот и макаты, кунди-пати, носящие маангханг, маталим, с прекрасным ароматом кинзы и пампаласа. Тиякинг субукан! Ikaw ay kawili-wiling magulat kung gaano simple and araw-araw na ulam ay nagiging bago, makulay, na may maliwanag na karakter sa грузинском.

Время: 60 минут / время приема: 45 минут / порция: 4

Сангкап

  • субпродукты куриные (атай, тиян, пусо) — 1 кг
  • малакинг сибуяс — 3 шт.
  • Вино белое сухое — 200 мл.
  • туба — 200 мл.
  • баванг — 4 нгипина.
  • UTSO-SUNNEL — 1 ч.
  • hvel-Sunnels — 1 ч. Л.
  • базилик туйо — 1 ч.
  • семена кориандра — 0,5 ч.
  • перец острый — 1 шт. o sa panlasa
  • орех грецкий — 2 шт.Опсиональный
  • langis ng gulay — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • гранат — 1 шт.
  • кинза — 1 пакет.
  • asin sa panlasa

Наглулуто

    Манок дают возможность получить сукат, ваш, 300 граммов, каждый день. Субпродукт может быть использован и доступен для загрузки в исходное состояние. Нилини, которые вы можете сделать из лабиринта на табе, и использовать их на 4-6 страницах, чтобы сделать их лучше.Эти пинуты в калахати, это все, что вам нужно. Теперь я проверяю, какие приложения и вырезать малаки, на 2 страницах.

    На малаки и малайзий на караванах, открывающих язык халаман. Создавайте их и делайте это прямо сейчас. Сия очень хорошо проходит через несколько минут, работает за 5-7 минут, делает это быстрее.

    Попробуйте приготовить сок из граната, 100 мл.Пройдите через 3-4 минуты на подходе. Выберите свой базовый тюбик, сделайте это в течение 20 минут, пока не будет. Благодаря этому, ореолы всех удивительных людей очень хорошо.

    Каханай, это очень вкусный крем, приготовленный из разных сортов, приготовленный полукольцами, приготовленный на вкус.

    Теперь он делает все возможное, чтобы насладиться крупой, приготовить ее, сделать ее более удобной для всех субпродуктов.Чтобы получить доступ к 10 минутам, вы получите удовольствие, получите удовольствие от всего. Таша в прекрасном, понятном, хинди человеке и ломает голову и слушает.

    Нагханда также дозаправка для Кучматачи — это ореол пампаласа, многие и другие. Bawang и paminta ruble с kutsilyo, nakatulog на ступе. Дун, есть грецкие орехи в пампаласе: кулантро, базилик пинатуйонг, хмель-солнце и утсо-солнце (фенугирт).Вы можете использовать все пестики в однородной обналичивающей машине, чтобы обеспечить удобство использования естественных средств. Многие из них хинди могут быть полезны, но это личное, что вы хотите, чтобы это тонкие орехи ласа на всех языках.

    Как сделать это, это сделать первые шаги в кавали, увидеть ореол всех и пампаласа. Все блюда для 5-7 дней, чтобы все лазать и кончать.

    Inalis ko natapos na ulam mula sa apoy, na sumasaklaw sa masikip na takip and ibibigay ito.Самантала, рубль кориандра и гранада — больше, чем охлаждено, выдержано в холодильнике из хинди-бабаба в давние часы, и они были очень хороши.

Handa si Kuchmachi на грузинском языке! Сделайте это в основном, чтобы узнать больше о топливе из чистой глины — Ketzi. Если вы хотите найти особенный, уникальный, самый лучший плато на английском. Огромные пирамиды из кучматачи представляют собой блюдо для корма, дают нам результаты, добавляют бутылок в Гранаду и малую кинзу.Вы можете попробовать маринованные стручки. Приятного аппетита!

Sa isang tala

Рецепт Кучмачи для грузинского языка можно использовать как базовый. Если вы хотите добавить хинди из канавок манок, вы сможете собрать продукцию Manflocked (бабочка, карнавал, бака, тупа), выбрать время, когда вы начнете создавать туман. Субпродукт представляет собой любой продукт, и он может быть изготовлен на основе собственных разработок на его территории.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *