Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими: Дрожжевые оладьи на кефире, пошаговый рецепт на 257 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Оладьи на сухих дрожжах пышные рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладий на сухих дрожжах. Сухие дрожжи я предпочитаю больше, чем свежие. Ведь их можно взять часть, убрать остатки и быть уверенным, что они не испортятся, в ближайшее время, как свежие, которые от длительного времени не начнут источать неприятный запах на всю округу.

  • Шаг 2:

    Молоко наливаем в миску и подогреваем, чтобы они стали теплые, но не горячие. Ведь дрожжи это живые организмы, которые погибают при температуре выше 45 градусов. Добавляем сахар и 200 гамм муки от общей массы и хорошенько перемешиваем до однородного теста, без комочков. Это будет наша опара для будущих оладий.

  • Шаг 3:

    Покрываем нашу миску чистым полотенцем и убираем на 30 минут в теплое место. Это может быть расстойка или теплая батарея. Я же ставлю в чашу мультиварки, закрываю крышку и устанавливаю режим «Мультиповар». Выставляю время 30 минут и температуру 40 градусов. За это время масса должна увеличиться в два раза.

  • Шаг 4:

    Берем нашу миску с подошедшей опарой и разбиваем в нее яйцо. Добавляем соль и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Не переживайте, что тесто опадет, в дальнейшем оно снова поднимется.

  • Шаг 5:

    Всыпаем оставшуюся муку и снова перемешиваем до однородного теста. Таким образом, мы подкармливаем наши дрожжи и заставляем их снова начать работать.

  • Шаг 6:

    Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородного, гладкого теста, которое должно тянуться за ложкой, когда ее вынимаем.

  • Шаг 7:

    Снова покрываем и убираем в тепло еще на 40 минут, для подъема в два раза. Следите, чтобы тесто не убежало.

  • Шаг 8:

    Сковороду ставим на средний огонь и наливаем немного масла, разогреваем. Кладем на сковороду по одной столовой ложки на каждый оладушек и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем оладьи на тарелку. Чтобы легче было накладывать тесто ложкой, каждый раз, перед тем как зачерпнуть тесто, окунайте ложку в стакан с холодной водой.

  • Шаг 9:

    Печем оладьи, пока не кончится все тесто, каждый раз, хорошенько смазывая сковородку маслом.

  • Шаг 10:

    Подаем наши оладьи в горячем виде с молоком. Но и в холодном виде они очень вкусные. Их прекрасно дополнят мед, варенье, сметана, конфитюр или джем. Приятного аппетита.

  • Оладьи на дрожжах — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт оладий на дрожжах)

    Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

    Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

    Дрожжевые оладьи на сметане 5.

    0

    Приготовить дрожжевые оладьи на сметане можно на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Оладьи получаются пышные, сытные и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 24.02.2020

    Багрир по-мароккански 5.0

    Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017

    Оладьи с маком 5.0

    Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . ..далее

    Добавил: Натали 26.01.2019

    Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.4

    Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! …далее

    Добавил: Маргарита 20.05.2016

    Орлеанские оладьи 3.9

    Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! …далее

    Добавил: Саша Кружко 07.02.2018

    Дрожжевые оладушки на кефире 3.9

    В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире.

    Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! …далее

    Добавил: Маргарита 25.01.2017

    Оладьи из кабачков на дрожжах 5.0

    Вкусный и сытный вариант как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Подавайте оладьи со сметаной или сладким сиропом. Понравятся они безусловно и взрослым, и детям. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 11.11.2019

    Оладьи на дрожжах и кефире без яиц 5.0

    Дрожжевые оладьи у меня ассоциируются с детством. Когда «заводили» тесто, то в доме пахло по особенному. Иногда из теста исключались яйца, но вкус при этом не страдал. Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Кристина 16.10.2019

    Пышные оладьи на кислом молоке 5.

    0

    Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

    Оладушки на дрожжах и молоке 3.2

    Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

    Оладьи без молока и кефира 4.2

    Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. …далее

    Добавил: Юлия Резник 11.02.2017

    Оладьи на воде пышные 3.8

    Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.12.2016

    Дрожжевые оладьи на кефире 5.0

    Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. …далее

    Добавил: Вика Василенко 16.08.2015

    Оладьи на кефире и дрожжах 4.0

    Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.08.2015

    Оладьи на дрожжах на воде 4.0

    Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов — оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2016

    Оладьи на дрожжах и кефире 2.2

    Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. …далее

    Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

    Дрожжевые оладьи без яиц 4.

    8

    Я часто готовлю по утрам блинчики или оладьи. Блюдо сытное и богатое углеводами, которые с утра получить нужно просто обязательно. С чаем или с кофе выпечка на завтрак будет идеальна. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2016

    Пышки на молоке 4.3

    В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

    Дрожжевые оладушки 3.3

    Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015

    Дрожжевые оладьи на простокваше 3.8

    Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! …далее

    Добавил: Даша Петрова 21.11.2015

    Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

    Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016

    Пышные дрожжевые оладьи 4.

    0

    Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

    Оладьи из дрожжевого теста 5.0

    Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015

    Оладушки на дрожжах 4.9

    Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! .

    ..далее

    Добавил: Даша Петрова 24.10.2016

    Оладьи на дрожжах 4.8

    Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

    Оладьи на кефире с дрожжами 5.0

    Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 03.08.2017

    Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0

    Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 15.03.2017

    Оладьи на дрожжах без яиц 4.2

    Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. …далее

    Добавил: Алла 19.05.2017

    Оладьи на кефире пышные с дрожжами 5.0

    Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

    Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире) 5.0

    Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). …далее

    Добавил: Антон Сорока 01.08.2017

    Оладьи с медом на дрожжах 5.0

    Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

    Дрожжевые оладьи на молоке 3.3

    Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015

    Дрожжевые оладьи на воде 4.

    0

    Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

    Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

    Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! …далее

    Добавил: Арина Вольская 07.10.2017

    Оладьи на молоке и дрожжах 5.0

    Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? …далее

    Добавил: Арина Вольская 11.10.2017

    Пышные оладушки на дрожжах 4.8

    Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 29.04.2017

    Вкусные оладьи на дрожжах 5.0

    Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 07.11.2016

    Вкусные оладушки на дрожжах 5.0

    Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 12.10.2017

    Банановые оладьи с изюмом 5.0

    Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 18.06.2018

    Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!

    Пышные оладьи на дрожжах, пошаговый рецепт с фото

    По этому рецепту оладьи получаются очень пышными, нежными, необыкновенно вкусными. Тесто готовится на молоке с добавлением дрожжей, длительного выстаивания не требует. При жарке оладьи увеличиваются вдвое, из указанного количества ингредиентов получается 25-30 шт. Рецепт этот я прочитала несколько лет назад на упаковке из-под сухих быстродействующих дрожжей. На мой вкус, дрожжевые оладьи намного вкуснее тех, что готовятся на кефире, и их приготовление требует не намного больше времени. Оладьи не слишком сладкие, сахара я добавляю по минимуму, лучше всего они идут со сметаной, вареньем и несладким чаем.

    Продукты

    на 6 порций
    • 500 г Мука
    • 0.5 л Молоко
    • 2 ст.л. Сахар
    • 1 ч. л. Соль
    • 6 г Дрожжи сухие быстродействущие (пол-пакетика)
    • 2 ст.л. Масло растительное ( + масло для жарки)

    Приготовление

    1. 1 Муку просеять в большую миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать.
    2. 2 Молоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь. Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. Если молоко у вас изначально теплое — подогревать его не нужно. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой — не реагируют.
    3. 3 Постепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешивая тесто. Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. Так получается идеальная консистенция теста для оладьев. Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины. Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют.
    4. 4 Обернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое. Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.
    5. 5 По истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много, т.к. тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными. Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.
    6. 6 Жарить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. Точное время жарки не поддается измерению, т.к. и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.

    P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

    Перемещение между страницами

    рецепт блинов как у бабушки

    Идеально подходит для завтрака!

    1) ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 250 мл. кефир (можно взять простоквашу)
    ● 1 яйцо
    ● 2 ст. Сахара
    ● 2 ст. топленое масло
    ● 150 г муки
    ● 1 ч. л. ванильный сахар
    ● ¼ ч. л. соль
    ● ¼ ч. л. сода
    ● 1 ч. л. разрыхлитель

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. В миске смешайте яйцо, сахар и ванильный сахар.
    2. Немного подогреть йогурт или простоквашу и влить в яичную смесь.
    Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
    3. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить в жидкую массу.
    Смешайте сухие и жидкие ингредиенты ложкой быстрыми движениями. Самое главное не замесить тесто (в этом весь смысл!), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комковатым, как и должно быть, не переживайте, при выпечке комочки разойдутся. Оставьте тесто на 5-7 минут.
    Тесто должно быть густым (как густая сметана), с ложки не течет в кастрюлю, а падает одним комком.
    4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сделайте на плите самый маленький огонь. Выложите столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между блинчиками.
    5. Аккуратно перевернуть блинчики и обжарить с другой стороны. Жарить на медленном огне!
    6. Готовые блины переложите на тарелку, дайте немного остыть и подавайте к столу.
    7. Оладьи с медом, джемом, ягодным соусом или сметаной. Они вкусные и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

    2) ФРИНКЕРЫ КАК В ШКОЛЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Мука — 481 г (2 ст. 250 мл)
    ● Вода — 481 г (2 ст. с сухими!!!)
    ● Сахар — 17г (примерно 1 столовая ложка с горкой)
    ● Соль — 6г (примерно 0,5 ч. 1/3)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде — дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку — перемешать лопаткой, а лучше вилкой ( руками не получится — тесто жидкое), затем накройте тесто крышкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и запузыриться.
    2. Затем на разогретой сковороде с раст. Распределяем масло по 1ст.л. тесто — обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
    3. Подавать горячими оладьи со сливами. масло или яблочный джем.

    3) БЛИНЧИКИ С ПЕЧЕНЬЕМ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Яйца — 4 шт.
    ● Сахар – 1 ст.
    ● Мука – 1 ст.
    ● Черная смородина (у меня замороженная) — 1 ст.л.
    ● Крахмал — 1 ст. л.
    ● Ванилин по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Подготовленные, промытые и обсушенные от воды ягоды слегка обвалять в муке или крахмале.
    2. Желтки отделить от белков.
    3. Взбейте белки в крепкую пену.
    4. Желтки растереть с сахаром добела.
    5. Тонкой струйкой влить желтковую смесь в белки, взбивая миксером.
    6. Муку смешать с ванилином, просеять через сито и порциями добавить в смесь, аккуратно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не раздавить белковую пену. №
    7. Всыпьте ягоды и снова аккуратно перемешайте.
    8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, желательно под крышкой и на медленном огне.

    4) БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 500 г кефира
    ● 1 яйцо
    ● 350 г муки
    ● 2 ст. л. Сахара
    ● 1/2 ч. л. соль
    ● 1/2 ч. л. сода
    ● 150 г растительного масла для жарки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. В миску влила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. Я смешала муку с содой. В кефир всыпала муку с содой. Вымесить тесто венчиком до однородности. Оставили созревать на 20 минут.
    2. Разогрел сковородку с толстым дном и налил подсолнечного масла 0.5 см высотой.
    3. Огонь под кастрюлей очень важен. На моей электроплите грела в 9. Потом перешла на 6. Тесто брала столовой ложкой, второй ложкой снимала.
    4. Масло совсем не шипит и не пригорает, блинчики жарятся медленно. Когда верх поднимется, можно перевернуть. Мне нравятся две вилки или лопатка и вилка.
    5. Как-то даже не был готов к такому изумительному виду.
    6. Перевернули посмотреть на вторую сторону, но это не обязательно, они и так отлично медленно обжариваются.
    7. Иногда, когда масло слегка остыло, я включал огонь на 7, а потом, когда масло начинало слегка пузыриться, снова возвращал огонь на 6.
    8. У меня есть большая сковорода, и я на нем можно разместить 7 штук.
    9. Не расплываются и легко переворачиваются. Они нереально красивые, с юбочкой по краю, высотой 2 см и воздушные как перышко.
    А какие вкусняшки!

    5) БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Кефир — 0,5 л,
    ● Мука пшеничная — 350 г,
    ● Яйцо — 1 шт.,
    ● Сахар — 3 столовые ложки,
    ● Соль — 0,5 чайной ложки,
    ● Сода — 1 чайная ложка,
    ● Масло растительное для жарки.
    ● Блины на кефире

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    2. Смешать муку, сахар, соль и соду в одной миске. В другую миску разбейте яйцо, влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
    3. Всыпать сухие ингредиенты к жидким и перемешать венчиком до получения густого однородного теста.
    4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блины сразу после приготовления теста. Если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте в тесто перед жаркой 1-2 столовые ложки растительного масла, в этом случае сковороду смазывать маслом не нужно, оладьи не прилипнут.
    5. Блины подавать со сметаной, медом, вареньем.


    Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными.Все это можно сочетать в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они умели приготовить завтрак быстро и сделать его очень вкусным. Блины от бабушки популярны и по сей день.

    Блинчики «Бабушкины» с корицей

    В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии.Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


    Очень вкусные и невероятно ароматные оладьи с добавлением корицы

    Оладьи на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, то подойдет и обычная вода.

    Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Тесто можно замесить менее чем за 10 минут.

    Ингредиенты

    Чтобы оладьи получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, растечется и липнет.

    Ингредиенты для оладий:

  • Мука — 200 гр.;
  • Корица — 5 гр.;
  • Сода — 2,5 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Кефир — 150 мл;
  • Сахар — 15 гр.;
  • Ваниль — 1 чайная ложка;
  • Сахарная пудра — 2 ст.ложки;
  • Соль — щепотка.
  • Для жарки на сковороде необходимо растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, как у бабушки

    Самый лучший рецепт яблочных оладий простой, но выпечка получается воздушная, сочная и очень вкусная. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Эти блины зарядят вас энергией на весь день.

    Чтобы оладьи были еще полезнее, в тесто можно добавить щепотку-другую отрубей.

    Блины будут пышными, если жарить их на очень горячей сковороде, на медленном огне и под крышкой. Тесто для блинов можно приготовить с использованием сухих дрожжей или специального разрыхлителя. Следуя советам опытных хозяек, вы сможете приготовить оладьи, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть больших яблок.
  • Яблоки нарезать крупными ломтиками, как шарлотку.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или молочной сыворотки, маленькую ложку соды и соды. Все нужно перемешать, чтобы все крупинки сахара растворились.
  • Добавить в смесь 400 гр. мука и ваниль (по желанию) Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если они пустили много сока, в смесь нужно будет добавить еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запечь.Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масла – оно вредно и может испортить вкус оладий.

    Пышные оладьи: Бабушкин рецепт

    Мнения многих хозяек по поводу приготовления теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром и содой. В любом случае, у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Рецептов приготовления блинов множество — выбрать понравившийся можно только экспериментальным путем.

    Рецепт на кефире без дрожжей позволит приготовить оладьи без запаха дрожжей. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить оладьи, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для приготовления пышных оладий в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи

    Рецепт пышных оладий:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Тщательно все перемешать.
  • Добавить соду и муку. Важно дождаться, пока сода прореагирует с кефиром.
  • Дайте тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Чтобы жарить оладьи, тесто нужно брать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Оладьи обжариваются на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блины как у бабушки (видео)

    приготовить вкусные блины рецепты наших бабушек помогут с завтраком.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Оладьи традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая помогает зарядиться энергией. В то же время это блюдо внушает уют и тепло. Готовится просто, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого ухода. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на обычной воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, как у бабушки (фото)


    В заранее подготовленную емкость добавить ингредиенты, в том числе кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавить небольшое количество подсолнечного масла в тесто и все тщательно перемешать

    На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выложить оладьи столовой ложкой


    Обжарить оладьи с каждой стороны примерно по минуте до румяной корочки.


    Горячие блины лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Никто не жарит их лучше, чем моя бабушка. Сейчас такие фокусы ей не под силу в силу возраста, и весь рецепт сводится к «щепотке того, щепотки того». Или это такая партизанская техника, что бы подробностей никто не знал 😀 А так — прекрасно, но точно повторить не получится. Однако я не теряю надежды и уже давно делаю по следующим пропорциям..
    Пусть вам будет вкусно и удобно, как наши бабушки, здоровья им 🙂

    Нам понадобится:
    200 гр муки
    1 яйцо
    2/3 ст. молоко
    3,5 г сухих дрожжей
    0,5 ст. ложки соли
    3-4 ст. ложки сахара
    4 ст. ложки растительного масла

    Чем мы занимаемся:

    1. Муку смешать с солью и сахаром

    2. Добавьте дрожжи.

    3. Влить теплое молоко

    4. Добавить яйцо, растительное масло и замесить тесто. Будет вмешиваться дальше Запрещено!

    5. Тесто оставить на час в теплом месте, дать подняться (все ложки и прочие посторонние предметы, конечно, убрать и не оставлять в тесте:)))

    Через час:

    6.Еще раз: не мешайте тесто! Выложите тесто ложкой вверх дном в сковороду (остальное накройте). Не оставляйте ложку в тесте.
    Перед жаркой сковороду хорошо прокалить (держать на сильном огне без ничего), я намеренно использую тяжелую и без покрытия. Затем вливаем масло и можно приступать к оладьям.

    Прекрасное начало утра — нежные блинчики на молоке, как у бабушки. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих пельменей насыщенный и изысканный. Их запах напоминает о лучших моментах из детства, когда в выходные не нужно было вставать рано утром и просыпаться приходилось не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха блинов, которые только твоя любимая бабушка умела печь. Почему бы не вернуться хотя бы на мгновение в те счастливые времена и испечь вкусные пончики для себя и своих близких?

    Время приготовления — 25 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Чтобы испечь нежные и изумительно вкусные оладьи на сковороде по бабушкиному рецепту, вам понадобятся самые доступные ингредиенты:

    • молоко свежее — 1,5 ст.;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • мука в/с – ½ ст.;
    • сахарный песок — 1 ст. л.;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • сода погашенная уксусом – ½ ч.л.;
    • соль — 1 щепотка.

    Как приготовить нежные оладьи на молоке, как у бабушки

    Испечь бесконечно нежные и изумительно ароматные оладьи на молоке на сковороде самостоятельно, как у бабушки, вполне реально. Главное знать правильный рецепт. Воспользуйтесь предоставленной инструкцией пошаговыми фото, и наверняка этот вариант станет любимым в вашей семье. Домочадцы не раз скажут вам спасибо за сытный и вкусный завтрак или вкусный перекус.

    1. Первый шаг — разбить яйца в миску.Насыпьте сахар в миску. Смесь разбавляют солью.

    1. Массу нужно совсем немного взбить венчиком.

    1. В смесь вливается слегка подогретое молоко. Еще раз перемешайте венчиком.

    1. В несколько заходов небольшими порциями нужно будет всыпать в состав предварительно просеянную муку. Не добавляйте сразу все количество, указанное в рецепте, чтобы не сделать тесто слишком крутым и густым.

    1. Теперь вам нужно погасить пищевую соду уксусом. Раствор также вливаем в нашу смесь для блинов. Также на этом этапе рекомендуется разбавить тесто растительным маслом – понадобится всего одна столовая ложка. Еще раз все старательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

    1. Когда тесто готово, можно сразу приступать к жарке. В этом и прелесть такого теста, которому не нужно настаиваться и «отдыхать».В сковороду наливается растительное масло. Когда оно нагреется, большой ложкой влить в него тесто.

    1. Поддерживая умеренный огонь, вам нужно будет обжарить оладьи с двух сторон. В процессе тесто станет более пышным и воздушным. Не бойтесь — оно поднимется, что позволит нашим оладьям стать пышными.

    1. Готовую выпечку перекладываем на бумажный лист (салфетку или полотенце) для избавления от лишнего масла.

    Вот такие аппетитные у нас пончики.Такие нежные оладьи на молоке, как у бабушки, хороши прямо с жару, с жару, когда их корочка особенно хрустящая.

    Видеорецепт

    Представленный ниже видео-рецепт позволит без лишних сложностей испечь изумительно нежные оладьи на сковороде:

    Я научился печь блины, когда был неуклюжим школьником. Они вышли намного лучше, чем блины. Да и готовить их было куда веселее. Это настоящее волшебство: тесто растет и дышит, а жидкая субстанция пузырится и превращается в маленький круг солнца.Красота!

    Со школьных времен рецепт блинов остался неизменным, семейным, бабушкиным. Когда все идеально, и ничего не хочется менять.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    на 6 порций

    Молоко — 700 гр
    Сахар — 3 ст л
    Соль — 1/2 ч л
    Масло сливочное — 150 гр
    Яйца — 3 шт
    Мука — 460 гр
    Сухие дрожжи — 8 гр

    Молоко нагреваю на плите до комнатной температуры, растворяю в нем соль и 2 столовые ложки сахара.Растопить сливочное масло и смешать с молоком.

    В молочную смесь добавляю 2 желтка и муку. Хорошо перемешать венчиком.

    Отдельно взбить 2 яичных белка. добавляю в тесто.

    В отдельной посуде смешиваю 1 яйцо, ложку сахара и 8 грамм сухих дрожжей. Отправляю дрожжевую смесь в тесто. Я смешиваю.

    Волшебное время. Накрываю миску с тестом влажным полотенцем и ставлю подниматься в теплое место.

    Мое теплое место — это печь.Разогреваю до 30 градусов. Я выключаю его. Ставлю в духовку стакан воды, чтобы создать не только теплую, но и влажную среду — дрожжи любят такой климат. И в таком «ветренном Сочи» отправляю тесто отдыхать. На 1 час.

    Через час тесто начнет пузыриться и подниматься. Придавливаю ложкой, чтобы дрожжи не расслаблялись и работали дальше. Опять отправляю в духовку доходить. Через 15 минут повторяю процедуру обминки теста. Таким образом, тесто должно подняться три раза и три раза мы должны его обнять и обмять.

    После третьего прокола блины можно печь. Я разогреваю на сковороде немного растительного масла. Выложить небольшие блины. Мой идеальный размер 7-9 см в диаметре.

    Я жарю блины на среднем огне. Я переворачиваю его, когда поверхность хорошо пузырится.

    Как испечь очень пышные блины. Классический пошаговый рецепт оладий на кефире

    Вы снова думаете, что приготовить на завтрак? Чтобы было максимально быстро, просто, вкусно и сытно! Найти ответ на эти вопросы очень просто. На завтрак подойдут оладьи на кефире. Это самый распространенный вариант.

    Еще с детства память о том, как рано утром, перед походом в школу, моя мама пекла ароматные и очень вкусные, пышные блинчики. Энергии и сил хватило на весь день.

    Готовить их очень просто и быстро. Для этого совершенно не нужны какие-то особые кулинарные навыки. Достаточно следовать подсказкам и описаниям действий в рецепте.

    Внешне они напоминают некие маленькие пышные или тонкие лепешки, небольшого размера.

    Могут быть приготовлены с добавлением или без добавления различных ягод, фруктов, овощей и трав. Используя простой классический вариант. В любом случае вы не ошибетесь. Блюдо прекрасно сочетается с любым соусом, сметаной, сливками, джемом и так далее.

    Особых сложностей в процессе приготовления нет. Более того, если вы соблюдаете некоторые важные моменты, мы рассмотрим некоторые из них.

    Важные моменты при приготовлении оладий

    1. Муку желательно использовать нескольких видов. То есть комбинируйте пшеничную муку с меньшим количеством ржаной и кукурузной муки. обязательно просейте его несколько раз, прежде чем добавлять в тесто.
    2. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Можно сначала испечь один блин, который будет пробным. Если при жарке не растекается, значит, консистенция идеальная.
    3. Чтобы все ингредиенты сразу начали взаимодействовать друг с другом, их необходимо подготовить заранее. Они должны быть комнатной температуры.
    4. Замешанное тесто всегда должно отдыхать около 15 минут в теплой комнате.
    5. Можно добавить ваниль для придания дополнительного аромата.

    Вот такие простые моменты желательно соблюдать при приготовлении этого блюда. Я уверен, что ваши близкие будут в восторге от этого завтрака или перекуса. Особенно, если проявить фантазию, как красиво и оригинально подать порции. Удачи!

    Блинчики «Пышные» на кефире

    Блины получаются очень пышными, вкусными, нежными. Это лакомство идеально подходит для завтрака. Эту вкуснятину любят все без исключения.Готовить их очень просто.

    Ингредиенты:

    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 1,5 стакана
    • Сахар — 2-3 ст. ложки
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сода — 0,25 ч.л.
    • Масло растительное для жарки — сколько потребуется

    Приготовление:

    В металлическую чашку разбить необходимое количество яиц, добавить соль, сахар

    Все тщательно взбить металлическим венчиком до образования пены.Влить кефир комнатной температуры, еще раз тщательно перемешать

    Подогреть массу на медленном огне. Оно должно быть теплым. Около 30 — 40 градусов

    Порциями всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. У вас должна получиться гладкая, однородная консистенция, без комочков. Добавить соду, перемешать. После этого высыпать 1 ст. ложка растительного масла. Хорошо взбить миксером

    На сковороду налить немного масла, хорошо разогреть. Столовой ложкой распределить сырое тесто

    Выпекать с каждой стороны около 1-2 минут.При этом не стоит делать огонь максимальным.

    Чтобы выпечка получилась более воздушной, можно накрыть противень крышкой.

    Получаются золотые блины. Подавать горячим или теплым. Добавить дополнительно сметану, варенье или мед.

    Приятного завтрака!

    Пышные оладьи на кефире с дрожжами

    Сделать такое лакомство еще пышнее можно с помощью сухих дрожжей. Однако от этого вкус не ухудшится.А внешний вид еще больше повысит аппетит. Их можно есть на завтрак, полдник, ужин или использовать в качестве перекуса.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • кефир — 400 мл
    • сухие дрожжи — 12 г
    • яйцо — 2 шт.
    • Мука — 350 г
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль — 1/2 TSP
    • растительное масло — 100 мл

    Подготовка:

    Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тогда конечный результат вас действительно порадует.

    Свежий кефир налить в емкость, всыпать сахар и сухие дрожжи

    Разбить куриные яйца и добавить в эту же емкость. Все хорошо перемешать. Дрожжи и сахар должны полностью раствориться

    Венчиком хорошо перемешать в однородную массу. Следом всыпать просеянную муку. Снова перемешать до однородности, без твердых мучнистых образований

    Тесто должно быть густым, медленно соскакивать с ложки. При этом в нем сохраняется вся его воздушность и пористость.

    Чем толще тесто, тем выше оно поднимется при выпечке. Чем она тоньше, тем тоньше будут коржи.

    Сковороду поставить на средний огонь, налить в нее небольшое количество растительного масла. Хорошо нагрейте. После этого столовой ложкой распределите оладьи по всей площади. Выпекайте их по 1-2 минуты с каждой стороны. До красивого золотистого цвета

    Подавать с кофе, чаем, молоком или какао. Кому больше нравится.

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Оладьи на кефире с водой

    Этот вариант просто потрясающий.Приготовить завтрак по этому рецепту очень просто. И результат всегда радует. На вкус они очень вкусные, нежные и воздушные.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Kefir — 250 мл
    • Вода — 40 мл
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 240 гр
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль — 1/2 TSP
    • Soda — 1/2 чайная ложка
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    В кастрюлю налить кисломолочный продукт и воду.Перемешиваем ложкой и ставим на огонь, нагреваем до теплого состояния. Периодически перемешивайте смесь

    Разбейте яйца в отдельную миску. Сюда же насыпьте соль и сахар. Влить подогретый кефир с водой, тщательно размешать

    Порциями всыпать в основную массу хорошо просеянную муку. Хорошо смешать. Должно получиться густое тесто, которое очень медленно стекает с ложки.

    Если тесто жидкое, добавьте больше муки.

    Всыпать соду, еще раз перемешать

    Слегка наполнить кастрюлю растительным маслом.Выложить тесто ложкой и выпекать пышные оладьи

    Печь надо с двух сторон попеременно, на среднем огне. При запекании на одной стороне через 2-3 минуты перевернуть на другую сторону

    Готовое блюдо сразу подавать в пылу с жару. Вам понравится вариант приготовления такого лакомства.

    Приятного аппетита и позитивного настроя!

    Блинчики без яиц

    Оказывается, их можно приготовить и без добавления такого важного продукта, как яйца.Блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Он также обладает насыщенным вкусом, ароматом, легкостью, пищевой ценностью. Скорее попробуйте, не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • Кефир 1% — 300 мл
    • Мука пшеничная — 200 г
    • Сахар — 80 г
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Ванильный сахар — 1 пакетик

    Подготовка:

    В глубокой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и ванильный сахар. Они должны быть равномерно распределены между собой.

    Полученную порошковую смесь залить кефиром. Все перемешать до полного растворения крупинок сахара

    На горячем растительном масле испечь пышные лепешки, формируя их ложкой или специальной лопаточкой.

    Тип используемого масла придает блюду дополнительный оттенок. Так, например, если испечь блинчики на нерафинированном кукурузном масле, они получатся более желтыми.

    Эту вкуснятину лучше всего есть горячей. Запивать соком или чаем.Дополнительно можно положить немного меда, сметаны или варенья.

    Приятного чаепития!

    Оладьи на кефире с лимонным кремом

    Такой завтрак можно делать традиционным как каждое утро, так и раз в неделю. Несмотря на то, что вариантов приготовления блинов предостаточно. Лимонный крем придает некую кислинку, но и приятный аромат. С ним блюдо становится более насыщенным, освежающим и вкусным.

    Состав:

    • Кефир — 500 мл
    • Сода — 0.5 ч.л.
    • Соль — щепотка
    • Яйцо — 2 шт.
    • Коричневый сахар — 1 столовая ложка
    • Мука — 7-8 столовых ложек
    • Растительное масло — 2 столовые ложки

    Для сливок (на 1 порцию):

    • Сгущенное молоко — 1 ч.л.
    • Сметана — 2 ст.л.
    • Лимонный сок — 1 ч.л.
    • Цедра — 1 щепотка

    Приготовление:

    Взбить все яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте соду, соль и кефир.

    Отдельно соду гасить не нужно, так как требуемый процесс будет происходить в совокупности с кисломолочным продуктом

    Постоянно помешивать, добавлять муку. Избегайте образования различных кластеров. Он оказывает существенное влияние на вкус.

    Медленно влить растительное масло, хорошо перемешать и можно выпекать

    Включить плиту, поставить смазанную маслом сковороду. Когда сковорода хорошо разогреется, с помощью ложки выкладываем небольшие лепешки на небольшом расстоянии друг от друга.Запекать с двух сторон до румяной корочки

    Смешать все перечисленные кремовые продукты в отдельной и небольшой миске

    Наш великолепный завтрак готов, вы можете разбудить свою семью и дать им попробовать горячие, хрустящие блинчики с лимонным кремом .

    Приятного аппетита, доброе утро!

    Видео-рецепт пышных, воздушных блинов на кефире

    Неважно, какой рецепт вы выберете. Каждый из них гарантирует ваш успех. Ваши гости и близкие будут в восторге.Так как устоять перед такими ароматами и вкусностями просто невозможно.

    Желаю отличного настроения и отличного аппетита. Обязательно готовьте с душой!

    Блины — одно из самых популярных блюд в России. Каждый знает их вкус с детства. Считается, что лучшие блины пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь изумительные блины, которые всегда получаются пышными, пышными, мягкими, идеально пропеченными. Чтобы испечь такие оладьи на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

    Я открою все секреты. Применяя их на практике, вы больше не встретите плоских, подгоревших, сырых внутри, липких, как резина, блинов. Теперь все будет вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления блинчиков. Потом есть рецепты не такие подробные, но суть уже известна.

    Помимо классических десертных оладий, можно приготовить оладьи на кефире с разными начинками: с бананом, яблоком, тыквой, орехами и какао, и даже с колбасой и сыром.Также есть народные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной или овсяной муки. Еще предлагаю попробовать приготовить американские панкейки — оладьи, они менее жирные, чем наши традиционные.

    Обязательно пишите комментарии: какие блины пекли и какой результат! Еще больше интересных рецептов оладий вы можете прочитать .

    Думаю многие пробовали готовить блины. И результат не всегда был таким, как вы ожидали. Хочется, чтобы блины были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными.Но часто все получается не так красиво. Либо блинчики подгорают, либо остаются сырыми внутри, когда уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими. Бывает, что на сковороде оладьи выглядят красиво, а на тарелке оседают.

    В чем секрет вкусных и пышных блинчиков? В этом рецепте я раскрою все непонятные секреты, которые скрыты в разных рецептах блинов. Ведь на самом деле ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука.Почему результат у всех разный? Для получения идеальных результатов придерживайтесь описанных ниже методов приготовления. И все получится идеально!

    Ингредиенты:

    • кефир 2,5 или 3,2% — 400 мл
    • яйца — 2 шт.
    • сода — 1 ч.л.
    • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
    • сахар — 3 столовые ложки (70 гр.)
    • соль — щепотка
    • мука — 9 столовых ложек (180 гр.)
    • растительное масло для жарки
    • сахарная пудра для подачи по желанию

    Как приготовить идеальные блины:

    1. Налейте кефир в миску. Вбиваем в него 2 яйца, перемешиваем венчиком.

    Секрет: кефир для блинов не должен быть обезжиренным. В этом случае блины получатся плоскими. Возьмите минимальную жирность 2,5%, а то и больше. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника заранее, минимум за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи не получатся достаточно пышными.

    2.В кефир с яйцами добавить 0,5 ч.л. сода. Размешивать. Вы сразу увидите пузырьки на поверхности кефира — это начало реакции. Не нужно гасить соду уксусом! В противном случае реакция будет слишком быстрой и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.

    В общем сода действует быстро. Поэтому тесто с содой нужно замесить быстро и сразу выпекать, пока тесто пропитается пузырьками.

    Секрет: Соду нужно добавлять в два этапа.Сначала в кефир кладут соду. Реакция постепенно ослабевает. А чтобы помочь тесту подняться, добавьте вторую половину пищевой соды в конце приготовления.

    3.Добавить в тесто 0,5 ч.л. порошок для выпечки. Это для большей пышности. Сода и разрыхлитель имеют разный принцип действия. Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть сразу в момент выпекания. Не волнуйтесь, блины не будут пахнуть содой.

    4.Всыпать в тесто сахар и соль, размешать. Соль используется в сладких блюдах, так как она усиливает действие сахара.

    Секрет: не нужно класть слишком много сахара, иначе оладьи слишком быстро подгорят, так как сахар карамелизуется. Получается, что корочка быстро зарумянится, а внутри выпечка останется сырой.

    5. Остальное добавим муки. Муку необходимо просеять. Муку просеять в отдельную миску.

    Секрет: нельзя взбивать тесто миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и расползется по сковороде. Нужно просто размешивать тесто ложкой руками, но не взбивать.

    6. С помощью половника влейте жидкую основу для теста в муку и перемешайте. В тесте не должно быть комочков. По консистенции блинное тесто должно получиться как густая, густая сметана. Только в этом случае у вас получатся пышные оладьи. Если тесто тонкое, блины будут плоскими и не поднимутся. При необходимости в тесто можно добавить еще просеянной муки.

    7. У вас получилось классическое кефирное тесто.Осталось добавить еще 0,5 ч. л. соды, размешать и запечь.

    8.Поставить сковороду на огонь, влить 1 ст.л. растительного масла и распределите его по поверхности кистью. Много масла лить не нужно, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо разогрейте масло. Не используйте масло для жарки блинов, оно сгорит. Жарить блины нужно на медленном огне.

    Секрет: испеките блины в сковороде с толстым дном. Если испечь их на сковороде с толстым дном, то оладьи подгорят даже на слабом огне, а внутри останутся сырыми.

    9.Поместите тесто в форму с помощью половника. Тесто густое и вязкое. Чтобы его было легко раскладывать, замочите ковш в холодной воде и промокните лишнюю воду бумажным полотенцем. Намокать нужно так, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнет брызгать.

    10.Когда на поверхности блинчика появятся пузыри, а верх станет матовым, его можно переворачивать.

    11. Оладьи на кефире пышные, с красивой румяной корочкой, пористые и пропеченные внутри.Подавать с джемом или другим сладким соусом.

    Банановые оладьи на кефире

    Различные начинки меняют вкус классических блинчиков. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить оладьи на кефире со вкусом банана. За основу взято классическое тесто, рецепт которого я написала выше со всеми секретами.

    Дополнительные ингредиенты:

    • банан — 1 шт. (можно взять яблоки или сливы)
    • лимон — 0,5 шт.

    1.Сделайте банановое пюре, чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде. А чтобы банан не потемнел, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Поэтому разломайте один банан в блендер и выдавите сок из половинки лимона. Сделать пюре.

    1. Смешайте тесто с банановым пюре.

    3. Выпекать блинчики, как в классическом варианте: на медленном огне, в сковороде с толстым дном, в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут чуть ниже, чем без наполнителя.Цвет банана будет немного темнее.

    4. Блинчики подавать с вареньем, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

    Оладьи шоколадно-ореховые на кефирном тесте

    Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

    Дополнительные ингредиенты:

    • грецкие орехи — 50 гр.
    • какао — 30 гр.

    1.Орехи хорошо измельчить. Это можно сделать в блендере или кофемолке. Также можно мелко нарезать их ножом, но на это уйдет больше времени и сил.

    2.В классическое тесто выложить измельченные орехи и какао.

    3. Испечь блинчики по классическому рецепту.

    4.При подаче блинчики можно посыпать сахарной пудрой. Или взбейте белки и сахар в густую пену и подавайте с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

    Очень пышные оладьи на кефире без яиц

    Это проверенный рецепт, благодаря которому блины всегда получаются очень пышными.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.

    Ингредиенты:

    • кефир — 200 гр.
    • мука — 160 гр.
    • сахар — 1 ч.л.
    • соль — 1/3 ч.л.
    • сода — 1/2 ч.л. без горки
    • растительное масло для жарки

    Подготовка:

    1. Для лучшего результата кефир нужно держать теплым. Для этого достаньте его из холодильника через 2 часа. Если такой возможности нет, то слегка подогрейте холодный кефир, чтобы он стал комнатной температуры.

    2.Кефир выливаем в миску, добавляем соль и сахар. Перемешайте, чтобы растворить эти сухие ингредиенты.

    3.Всыпать порциями просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить всю муку сразу, будет сложно хорошо размешать. Тесто достаточно густое.

    4. Сода добавляется последней и тесто очень быстро перемешивается. Если в начале положить соду, то она почти вся уйдет и при жарке оладьи сильно не поднимутся.

    Нельзя долго размешивать тесто после добавления соды.Тесто также больше не перемешивают перед жаркой. Это позволит сохранить необходимые пузырьки, которые будут поднимать тесто при выпечке.

    5.Налейте в сковороду немного растительного масла. Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретое масло. Выпекайте на медленном огне, пока блинчики не пропекутся в середине.

    6. Когда первая сторона подрумянится, переверните пирог. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

    7. Такие оладьи на кефире самые вкусные горячие, горячие, горячие.Они румяные, мягкие, пышные. Порцию блинов лучше приготовить за один раз, тем более, что замешивать тесто очень быстро для свежей выпечки.

    Сами по себе такие оладьи несладкие, поэтому их можно подавать с вареньем, сгущенкой или медом.

    Закусочные оладьи на кефире с сыром и вареным яйцом

    Блинчики не обязательно должны быть сладкими, как традиционные. Блины можно приготовить с различными солеными начинками, чтобы сделать их более питательными.В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате блины получаются более сытными. Мужчинам понравится этот завтрак или перекус.

    Ингредиенты:

    • кефир — 0,5 л
    • яйца — 5 шт.
    • твердый сыр (типа российского) — 80 гр.
    • сахар — 0,5 ч.л.
    • соль — 1 ч.л. без горки
    • мука
    • – 1 ст. (250 мл)
    • масло подсолнечное — 1 столовая ложка + для жарки
    • петрушка или другие травы по вкусу

    Способ приготовления блинов с сыром.

    1. Кефир следует хранить при комнатной температуре. Выливаем весь кефир в миску и вбиваем в него 3 сырых яйца. Два других яйца необходимо заранее сварить вкрутую (варить 7 минут после закипания).

    2.В кефир всыпать соль и сахар. Кефир с яйцами размешайте вилкой или венчиком до однородности.

    3. Всыпать в тесто стакан просеянной муки.

    Мука может быть только пшеничной, а можно варьировать вкус и заменить 1/3 часть муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

    4. Хорошо размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков муки. Лучше всего использовать венчик, чтобы разбить все комки муки. Готовое тесто будет не очень густым, с ложки будет стекать тяжелой лентой.

    5. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать. С маслом тесто не будет прилипать к сковороде. Оставьте тесто на некоторое время отдохнуть на столе.

    6. Приготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и положить в тесто.

    7.Отборную зелень (совсем немного) мелко нарезать и также положить в тесто. Размешивать.

    8. Два вареных яйца натрите на крупной терке прямо в тесто и перемешайте.

    Если хотите пышные оладьи, добавьте в тесто перед жаркой 0,5 ч.л. сода. Подождите одну минуту, пока сода вступит в реакцию с кефиром.

    9. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Смажьте растительным маслом. Не нужно наливать много масла, чтобы оладьи плавали.Вам понадобится немного масла для жарки. Сковородка должна быть горячей, чтобы тесто сразу застыло. Жарить нужно на среднем огне. Если блины подгорают, уменьшите огонь.

    10.Влить тесто половником. Когда верх немного подсохнет, а на поверхности появятся пузырьки, переверните блины.

    11. Подавайте готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

    Оладьи на кефире с колбасой для пиццы

    Еще одна закуска к этому блюду.Начинка — колбаса и сыр. В итоге получаются вот такие горячие бутерброды или мини-пиццы быстрого приготовления. Это блюдо придется по вкусу всей семье. Выбирайте только качественную колбасу, желательно изготовленную по ГОСТу и с использованием мяса категории А.

    Ингредиенты:

    • кефир — 400 мл
    • яйца — 1 шт.
    • мука — 7-8 столовых ложек
    • колбаса — 100 гр.
    • сыр твердый — 100 гр.
    • сода — 1 ч.л.
    • соль, сахар — по вкусу
    • масло растительное — 2 столовые ложки в тесто + для жарки

    Способ приготовления:

    1.В миску разбить яйцо, добавить соль и сахар. Взбить до легкой пены.

    2.К яйцу влить кефир, добавить соду и размешать.

    3. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влейте 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Перемешайте до однородности.

    4. Осталось добавить муки. Как и в случае с любой выпечкой, муку необходимо просеять.

    5. Вымесить тесто венчиком, чтобы мука хорошо растеклась и не осталось комочков.Тесто должно быть достаточно густым.

    6. Хорошо разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Выложить тесто ложкой и жарить на среднем огне до румяности. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

    7. Готовые оладьи на кефире с колбасой получаются пышными, хорошо пропекаются, пористые и очень вкусные. Попробуйте этот вариант панкейков для пиццы для своих близких.

    Тыквенные оладьи на кефире с яблоком

    Как известно, оладьи тоже могут быть овощными.Чаще всего их готовят из тыквы, кабачков или капусты. Только тыквенные оладьи сладкие, а другие овощные оладьи соленые. Тыква отлично сочетается с яблоком, поэтому я рекомендую сочетать эти продукты в одном рецепте. Корица тоже придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень рекомендую ее добавить.

    Ингредиенты:

    • тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
    • яблока — 200 гр.
    • мука — 400 гр.
    • кефир — 1 ст.(250 мл)
    • сахар — 5-6 столовых ложек (по вкусу)
    • яйцо — 1 шт.
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • сода — 1 ч.л.
    • соль — щепотка
    • корица — 1 чайная ложка

    Подготовка:

    1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и натереть на терке. Если у вас есть блендер, то лучше измельчить в нем, нарезав тыкву кусочками.

    2. Натереть яблоко и положить на тыкву.

    3.В эту фруктово-овощную смесь влейте кефир и вбейте яйцо.Теперь все хорошо размешайте.

    4. Теперь добавляем сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просеять муку и замесить тесто. В конце добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте тесту немного постоять.

    Количество муки может быть у всех разным. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Это должны быть густые, очень тяжелые капли, падающие с ложки.

    5. Обжарить тыквенные оладьи, как обычно: в хорошо разогретом масле, которого не нужно наливать слишком много, на среднем огне до румяной корочки.

    6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматные блинчики, вкусные и полезные.

    Блины на кефире — Американские блинчики

    Блинчики классические готовятся на молоке. Рецепт таких блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке. Сейчас напишу оригинальный рецепт оладий на кефире. Получаются пышные блинчики, чуть больше по размеру, чем в классическом варианте. Самое главное отличие блинов в том, что их пекут на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

    Ингредиенты:

    • кефир — 0,5 л
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 3 столовые ложки
    • растительное масло — 2 столовые ложки
    • ванильный сахар — 1 упаковка
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 1 ч.л.
    • мука
    • – 2 ст.

    Как приготовить оладьи на кефире:

    1. Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

    2. Влейте кефир и снова перемешайте.

    3.Влить растительное масло, размешать.

    4. В отдельную миску просеять муку и соединить с чайной ложкой пищевой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. При добавлении в муку соды она не сразу гасится кефиром и оладьи получаются более пышными и не всплывают. Если соду сразу погасить в кефире, то не хватит «мощности» поднять блины.

    5.Добавить в тесто муку, смешанную с содой.Все перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков. Вместо ручного венчика можно использовать насадку-блендер.

    6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, стекает с венчика широкой лентой.

    7. Сковороду нужно брать с антипригарным покрытием, т. к. она не будет смазываться. Разогрейте сковороду достаточно сильно. Тесто прилипнет к холодной поверхности и испортит блин. Придется мыть кастрюлю и начинать все заново. Вылейте тесто на середину сковороды с помощью половника. Чтобы распределить его равномерно, можно немного встряхнуть кастрюлю. Распределять тесто по поверхности не нужно. Сделайте нагрев средним или даже чуть меньше среднего.

    8. Когда на поверхности начнет появляться много лопнувших пузырьков, оладьи можно переворачивать.

    9. Вот так надо жарить все блинчики. Они хорошо поднимаются.

    Если сковорода с толстым дном, то оладьи хорошо пропекутся внутри.Если брать с тонким низом, то низ подгорит, а середина останется сырой.

    10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их принято есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

    Блины, как пух, на теплом кефире без яиц

    По этому рецепту получаются вкусные блины. Они пушистые, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить оладьи на кефире таким способом и вы будете приятно удивлены.

    Ингредиенты:

    • кефир — 0,5 л
    • сахар — 20 гр.
    • мука — 270 гр.
    • сода — 8 гр.
    • соль — щепотка
    • кипяток — 1 ч.л.
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить пышные оладьи на кефире.

    1.Налейте кефир в миску и поставьте в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получаются пышные оладьи.

    2.В подогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

    3. Перемешивайте венчиком, пока тесто не станет гладким и однородным. Консистенция должна быть как густая сметана.

    4. Насыпьте пищевую соду в маленькую миску и залейте ее небольшим количеством кипятка. Вода должна только покрывать соду. Всыпьте в тесто соду и воду и медленно перемешайте.

    5.Теперь тесто готово, больше его месить нельзя, иначе пропадет пышность.

    6. Начать жарить. В сковороду наливаем подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало дно, не более. Хорошо разогрейте масло. Сода, попав в тесто, начнет пузыриться. Важно не лопнуть эти пузырьки при перемешивании. Аккуратно зачерпните тесто ложкой и опустите его в сковороду. Для удобства можно работать двумя ложками – одной собирать тесто, а другой помогать перекладывать его на сковороду.

    7.Обжарить блинчики на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистой корочки.Затем переверните его. Выложите готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи, но мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания эти блинчики не упадут, а останутся пышными.

    Овсяные блины как у бабушки

    Если часть муки заменить измельченными овсяными хлопьями, получится не только вкусная выпечка, но и полезная.Конечно, при желании можно испечь блины только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше пользы. Хлопья предварительно нужно измельчить в блендере. Или взять готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

    Ингредиенты:

    • кефир — 0,5 л
    • яйца — 2 шт.
    • соль — 1/3 ч.л.
    • сахар — 2 столовые ложки с горкой
    • ванилин — на кончике ножа
    • растительное масло — 2 столовые ложки
    • сода — 1 ч.л.
    • овсяные хлопья или мука — 1 ст.
    • мука
    • – 2 ст.

    Пища должна быть комнатной температуры.

    Подготовка:

    1) Возьмите две чашки муки в отдельной миске. Овсяные хлопья измельчить и добавить к муке. Также добавьте пищевую соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

    2.В другой миске вбейте яйца, немного перемешайте их венчиком. Добавьте сахар и соль, снова перемешайте. Влить кефир и положить ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

    3.В полученную смесь влить растительное масло.

    4. Осталось замесить тесто. Всыпать мучно-содовую смесь в два этапа и размешать. Тесто должно быть гладким, без комочков, густым.

    5. Жарить эти блинчики, как обычно, на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от теста только на пшеничной муке. Выложить тесто ложкой на противень и выпекать до румяности с обеих сторон.

    Если хотите, чтобы блинчики были еще пышнее, добавьте 2-3 ст. мука.

    8.Готовые блины пористые внутри, воздушные и пышные. Очень вкусно, сытно и полезно.

    В такие оладьи можно добавлять небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, яблоко натереть (можно и нарезать кусочками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто является основой для экспериментов.

    Пышные оладьи на кефире с манкой

    Как известно, муку в выпечке можно частично заменить манной крупой. Этот рецепт также использует его.Блинчики тоже получаются пышными и нежными.

    Ингредиенты:

    • кефир 2,5% — 500 мл
    • манная крупа — 4 столовые ложки
    • сахар — 4 столовые ложки
    • соль — 0,5 ч. л.
    • сода — 1 ч.л.
    • яйца — 2 шт.
    • мука — 14-19 столовых ложек (нужно смотреть на консистенцию)
    • ванилин — на кончике ножа

    Подготовка:

    1.Налейте в миску кефир комнатной температуры. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.Размешивать.

    2. Вбить два яйца и добавить ванилин. Перемешайте еще раз.

    3.Добавить 4 столовые ложки манки, размешать.

    4. Осталось добавить муки. Муку просеять порциями и размешать с кефиром. Количество муки может варьироваться от человека к человеку. Главное – густая консистенция теста. Тесто не должно растекаться по сковороде, как оладьи.

    5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.

    6.Жарить блины классическим способом: на медленном огне в разогретом масле до румяной корочки. Чтобы эти оладьи лучше пропекли в середине, жарьте их под крышкой.

    7. Вот и все. Блины получаются довольно сладкими, поэтому их лучше всего есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, то количество сахара в тесте лучше уменьшить. Как видно на фото, эти блины очень пышные, пористые и мягкие.

    Вот и все рецепты. Старался писать максимально подробно, чтобы все получилось с первого раза.Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе вы не добьетесь нужной пышности и густоты. Также обязательно выпекайте на слабом огне, иначе серединка будет сыроватой.

    Желаю всем вкусных блинов. А еще на кефире можно испечь вкуснейшие оладьи с дырочками. Посмотрите, как это сделать в.

    В контакте с

    Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется.Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

    Вот некоторые из них:

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

    Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — стакан
    • Мука — стекло
    • Яйцо — цельное
    • Сахар — две столовые ложки
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — пол чайной ложки
    • Растительное масло — 2-3 столовые ложки

    Шаг второй : Положите яйцо, сахар в чистую миску и залейте кефиром.Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат получается вкуснее)

    Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем снова хорошо перемешайте.

    Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, а затем просейте их в смесь, полученную на шаге 3.

    Шаг пятый : Тщательно размешайте смесь в однородную массу без комков.

    Шестой шаг : Слегка смажьте маслом сковороду и нагрейте на среднем огне. Затем выложить на него будущие блинчики (но не следует размазывать их по сковороде) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

    Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

    Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — 500 мл.
    • Яйца — 4
    • Сахар — 8 столовых ложек
    • Мука — 2 стакана + 1/3
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — чайная ложка
    • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
    • Растительное масло для жарки

    Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

    1. Яйца размешать, сахар, соль, кефир.
    2. Понемногу подмешивать муку.
    3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блинчики.
    4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

    Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

    Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

    • Кефир — 500 мл
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Мука — 400-500 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление оладий на кефире (пышных):

    Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

    Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, течь как мед.

    Столовой ложкой выложить тесто на противень (1 столовая ложка на 1 блин). Естественно, сковороду нужно предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Блинчики их хорошо впитывают, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

    Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно доставать и есть.

    Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

    Блины, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

    • Сковородка, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не выйти.
    • Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блинчики получились более аппетитными.
    • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
    • Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
    • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, руками, а не миксером.
    • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

    Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

    • Оладьи на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
    • Для диетического питания лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
    • Кефир лучше обезжиренного из свежего молока
    • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
    • Блины содержат мало белка, поэтому они не могут нарастить мышечную массу.
    • Блины очень калорийны
    • Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием.
    • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
    • Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
    • Палочки, содержащиеся в кефире, сохраняются при приготовлении блинов, поэтому он улучшает пищеварение.
    • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

    Пышные, аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и легко. Оладьи на кефире – отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашечкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужны самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахара. Мука подойдет любая, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

    Мы откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять на заметку. Если добавить в тесто больше муки, оладьи будут пышнее, но плотнее теста. Если добавить немного муки, то блинчики получатся плоские, но очень нежные, буквально тающие во рту. Так что добавляйте муку в тесто, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то подойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее будет кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи.Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

    Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять по тесту, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и др.

    Оладьи на кефире могут быть разными. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете экспериментировать и делать блины горячими, сладкими или солеными.

    Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выложить порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и на обеих испечь оладьи стороны до золотистого цвета. Чтобы ваши блины оставались красивыми, смачивайте ложку в воде каждый раз, когда вы берете новую партию теста.

    Горячие блинчики готовы! Поставьте на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай… Аппетит разыгрался? Выбирайте любой из наших рецептов!

    Блинчики на кефире «В гостях у бабушки»

    Ингредиенты:
    1 стопка. кефир,
    250 г муки,
    2 яйца,
    3 ст.л. сахара,
    1 щепотка соли,
    ½ ч.л. соды,
    , ванильный сахар по вкусу.

    Подготовка:
    Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и, выкладывая на него столовой ложкой оладьи, выпекаем их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

    Блины на кефире «Медовые»

    Ингредиенты:
    3 яйца,
    2,5 стак. кефир,
    1,5 стак. муки,
    2 ст л меда,
    ½ ч л соли,
    ⅓ ч л соды,
    3-4 ст л растительного масла.

    Подготовка:
    Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте на него тесто небольшими порциями и выпекайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

    Блины «Кофейные»

    Ингредиенты:
    1-2 ст.л. растворимого кофе,
    3 ст.л. сахара,
    500 мл кислого молока,
    100 мл воды,
    400 г муки,
    1 ч. л. соды.

    Подготовка:
    Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хорошего растворимого кофе, 3 ст. сахара и 100 мл кипятка. Соединить приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавить соду, муку, замесить тесто и дать ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

    Большие шоколадные оладьи на кефире

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    2-2.5 стопок муки,
    4 столовые ложки сахара,
    4 столовые ложки какао,
    ½ чайной ложки соды.

    Подготовка:
    Теплый кефир смешать с сахаром, добавить соду, добавить какао и размешать. Затем добавить муку, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину формы из расчета 1,5-2 ст. ложки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переворачиваем блин и еще столько же жарим под крышкой. Таким же образом обжарьте остальные блины, добавляя масло по мере необходимости.

    Пышные блины с курагой и изюмом

    Ингредиенты:
    200 мл кефира,
    100 г муки
    100 г изюма
    200 г кураги,
    2 ст.л. сахара,
    ½ ч.л. соды.

    Подготовка:
    Кефир смешать с сахаром, добавить соду. Затем добавить муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промойте курагу и изюм.Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните блины, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

    Блины с апельсинами

    Ингредиенты:
    2 стак кефира,
    2 яйца,
    3 апельсина,
    ½ стак. Сахара,
    ¼ ч.л. соды,
    ванилин по вкусу.

    Подготовка:
    Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку, соду, ванилин и перемешать. Апельсины очистить, разделить на дольки и разрезать дольки пополам. Добавить апельсины в тесто и аккуратно перемешать. Выпекать блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

    Банановые оладьи

    Ингредиенты:
    300 мл кефира,
    2 банана
    3 яйца,
    2 стак. муки пшеничной,
    70 г сливочного масла
    ½ стак. Сахара,
    10 г разрыхлителя,
    1 щепотка соли.

    Подготовка:
    Растопить и охладить сливочное масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Соединить теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, добавить соль и разрыхлитель. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Затем аккуратно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Пусть вас не смущают комочки в тесте, больше не перемешивайте тесто. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой, накройте и обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны. После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

    Блины с творогом

    Ингредиенты:
    300 мл кефира,
    100 г творога,
    1 ст.л. сахара,
    1-2 яйца,
    1 ч.л. соды,
    2-3 стак. муки,
    ¼ ч.л. соли.

    Подготовка:
    Кефир смешать с содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, добавить предварительно просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Оладьи на кефире без соды с фруктами

    Ингредиенты:
    1 стопка. кефир,
    2 стак. муки,
    1 яйцо,
    2 ст.л. сахара,
    1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
    ½ яблока,
    30 г изюма,
    1 киви,
    2-3 ст.л. малинового варенья.

    Подготовка:
    Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите от кожуры, растерев между ладонями, и отправьте в тесто. Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить, изюм отжать и добавить в тесто. Очистите фрукт. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко мелкими кубиками. Положите целое яблоко и половину нарезанного киви в тесто и посыпьте сахаром.Перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем постепенно добавляйте в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто столовой ложкой порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте блинчики на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не размокли внутри из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и жарить. Готовые блины разложите по порционным тарелкам, полейте их малиновым джемом и украсьте дольками киви.

    Блинчики с морковью и апельсином

    Ингредиенты:
    1 л кефира,
    200 г творога,
    400 г муки,
    3 яйца,
    100 г сахара,
    1 ч. л. соды,
    1 ст. л. меда,
    500 г моркови,
    1 апельсин.

    Подготовка:
    Морковь натереть на крупной терке, снять цедру с апельсина и все выложить на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.меда и варить 15 минут. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

    Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

    Ингредиенты:
    150 мл кефира,
    200 г тыквы,
    1 яблоко,
    100 г манной крупы,
    3 ст.л. изюма,
    1 яйцо,
    1 ч.л.

    Подготовка:
    В кефир всыпать манку, корицу, имбирь, соль. Перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы манка набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    Гречневые оладьи с сыром

    Ингредиенты:
    5 ст л гречневой муки,
    3 ст л пшеничной муки,
    1 стак.кефир,
    3 яйца,
    1 ст л Сахара,
    1 ст л разрыхлителя,
    соль по вкусу
    зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

    Подготовка:
    В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Белки взбить в плотную пену. Вливаем яично-кефирную смесь в сухую основу и размешиваем до исчезновения комочков. Влить белки в тесто и аккуратно перемешать.На разогретую, смазанную маслом сковороду выложить порции теста, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (по вкусу добавить травы и орехи), сверху вылить тесто и обжарить. по 5 минут с каждой стороны.

    Оладьи на кефире с яблоками

    Ингредиенты:
    1 стопка. муки,
    1 яйцо,
    1 стак. кефир,
    100 сметана,
    1 яблоко,
    1 ст ложка сахара,
    сода на кончике ножа,
    соль по вкусу.

    Подготовка:
    Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему натертое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

    Блинчики с мясом, запеченные

    Ингредиенты:
    Для теста:
    350 мл кефира,
    3 яйца,
    1,5 ч.л. соды,
    1 ч.л. соли,
    1 ч.л. сахара,
    300 г муки.
    Для начинки:
    500 г любого мясного фарша,
    1 луковица
    10 г зелени,
    ½ ч. л. соли,
    ¼ ч.л. специи к мясу.

    Подготовка:
    В кефир добавить яйца, взбить, добавить сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Замесить однородное тесто и оставить на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте специи и зелень. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.Положите 1 ч. л. на каждый блин. с горкой фарша. Аккуратно влить еще ½ столовой ложки поверх фарша. теста и покрыть им фарш. Выпекайте блинчики на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переворачивая и выпекая еще 2-3 минуты с другой.

    Блинчики с грибами

    Ингредиенты:
    1 л кефира,
    2 яйца,
    2 ст л сахара,
    1 ч л соды,
    1 щепотка соли
    4 ст л растительного масла,
    муки,
    свежих или замороженных грибов.

    Подготовка:
    Кефир, яйца, соль, сахар смешать в глубокой емкости. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В конце добавить в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем больше грибного вкуса получатся оладьи. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соедините грибы с тестом и обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

    Толстые оладьи в мультиварке

    Ингредиенты:
    300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
    1 яйцо,
    1 пучок зеленого лука,
    200 г кефира,
    100 г творога,
    100 г гречневой муки,
    соль, перец, сода — по вкусу,
    чеснок — по желанию.

    Подготовка:
    Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и под закрытой крышкой обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подавайте со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

    Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сыты и довольны!

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Пышные румяные оладьи – это и вкусный завтрак для всей семьи, и прекрасное угощение к чаю для нежданных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленицу, но и маленькие пухленькие солнышки — блинчики. С медом, вареньем, сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, чего только у нас блины не готовят. Но самое главное, что нас так волнует, это как сделать блинчики пухлыми, воздушными и воздушными, с румяной румяной корочкой по краям. Самыми простыми и проверенными являются пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

    Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь блины, все сразу об этом узнают и начинают заглядывать на кухню, когда все будет готово. Вкусный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

    Самой большой проблемой при приготовлении пышных блинов всегда было то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаешь готовые блинчики и оно на глазах становится тоньше.Бывает очень обидно, хотя от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такой проблемы у меня никогда не возникало.

    Если я не собиралась специально готовить тонкие блины, что иногда делаю, то пышные блины на кефире почти всегда получаются по назначению.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

    Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут продырявлены, а толстые будут пористыми и губчатыми на изломе, так как весь воздух останется в виде пузырьков внутри. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. А приготовление при этом не занимает много времени.

    • кефир — 1 стакан (250 мл),
    • мука — 7 столовых ложек,
    • сахарный песок — 2 столовые ложки,
    • яйцо — 1 штука,
    • соль — 0.5 чайных ложек
    • пищевая сода — 0,5 чайной ложки.

    Приготовление:

    1. Яйцо и кефир заранее достать из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и его не успели выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае являются настоящим спасением на кефире.

    Разбейте яйцо в миску.

    2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

    3. Добавить к яйцу с сахаром стакан кефира. Все хорошо размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Посолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус блинов.

    4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или сито кружку.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комкуется и делает тесто более пышным, что нам и нужно.

    5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы размягчить комочки и сделать его густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

    Некоторые соду добавляют в начале замешивания теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются тому, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой процесс не бесконечный, он ограничен во времени, и если начать его слишком рано, то к тому моменту, когда пора будет выливать тесто в кастрюлю, оно уже закончится и в тесте будет минимум пузырьков. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по-настоящему пышные блины.

    6.Если тесто слишком тонкое, добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для оливок должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При выливании на сковороду она совсем немного растекается, это второй секрет пышности оладий.

    7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, и как бы бархатистыми.

    Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин, и посмотрите, как оно растечется, достаточно ли оно пухлое или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте блины, соль и сахар можно еще добавить в тесто. Самый первый блин – всегда пробный.

    При помощи одной или двух ложек сформируйте на сковороде маленькие блины. Они не должны быть больше ладони; обычно достаточно того объема теста, который умещается в столовой ложке.

    8. Для жарки блинов лучше всего подходит средний или чуть меньший огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блинчики лопаткой. Румяна с обеих сторон можно снять.

    Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите, какие пухленькие и пористые получились, настоящие пышки.

    Пора звать всех к столу, пока блины теплые. Доставай варенье со сметаной и лети! Приятного аппетита!

    Блинчики на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

    Поскольку речь идет о многообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, предлагаю пройтись по различным сочетаниям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну и, конечно же, традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши оладьи будут не просто пышными, а похожими на маленькие румяные облачка.

    Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они есть, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

    Вам потребуется:

    • мука — 1 стакан,
    • кефир — 200 мл,
    • дрожжи прессованные — 8 г,
    • сахар — 2 ч.

    Приготовление:

    1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно слегка подогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

    2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и приступайте к брожению. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

    3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту хорошей сметаны и медленно соскакивать с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место для подъема.

    4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками, можно сразу приступать к выпечке блинов. Для этого разогреваем сковороду на среднем огне и вливаем растительное масло.Благодаря своей пористой структуре пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы оладьи не подгорели.

    5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистой корочки. Их также необходимо запечь внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый поджаренный блин и разломите его пополам, серединка должна хорошо пропечься. Если внутри осталось сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить нагрев конфорки.Подождите со следующей партией блинов, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для успешных блинов обычно требуется средний огонь.

    6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячими, со всевозможными соусами и вареньем.

    Приятного аппетита!

    Вкуснейшие оладьи на кефире с яблоками

    А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно готовить и зимой, и летом, нужно только найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже находится внутри них. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. И я сама пользуюсь этим рецептом, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакнуть оладьи. Сладкоежки не согласны есть блины без заправок, кроме этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками – настоящее спасение.

    Вам потребуется:

    • мука — 1 стакан,
    • кефир — 1 стакан,
    • сахар — 3 столовые ложки
    • яйцо — 1 шт,
    • 4 яблоко — 4 шт. + уксус — 1 чайная ложка,

    • соль — щепотка
    • масло растительное для жарки.

    Приготовление:

    1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не надо их слишком сильно взбивать, пусть немного вспенятся и хватит.

    2. К хорошо размешанному яйцу влить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой и не из холодильника. Тщательно перемешайте.

    3. Теперь постепенно вмешиваем муку в будущее тесто. Добавьте около четверти и перемешайте до однородности. Добавьте еще немного и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного растирания комочков.

    4. В результате должно получиться хорошее, гладкое, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

    5. Теперь нарежьте яблоки мелкими кубиками или полосками. Не натирайте их, так как тогда яблоки выпустят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется подсыпать муки и снова вымешивать. В нашем случае необходимо размешать яблоки и сразу приступить к выпечке блинов, пока в тесте еще есть пузырьки от соды, вступившей в реакцию с кефиром.

    6. Выложить тесто ложкой на предварительно разогретую сковороду. Не забудьте про растительное масло, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая румяная корочка.Как только край блина подрумянится, пора переворачивать его на другую сторону.

    7. С другой стороны обжарить блинчики еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

    Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда пеку сначала только один блинчик, а как только он готов, снимаю его и пробую. Во-первых, так можно понять, достаточно ли разогрелась сковорода и не слишком ли она горячая, блины подгорят или останутся сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли яблок в тесте. Первые блины могут быть комом, но все остальные должны быть сверху!

    Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

    Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

    А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если вы не жадничаете до сахара. Но они также хорошо сочетаются с традиционными вареньями, медом, сметаной. Эти блинчики получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

    Для приготовления пищи вам понадобится:

    • Кефир — 1 стекло,
    • Мука — 2 чашки,
    • яйцо — 1 шт.,
    • Сметана — 2 столовые ложки,
    • Изюм — 150 грамм,
    • сахар — 1-2 столовые ложки
    • соль — 0.5 чайных ложек
    • сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • масло растительное для жарки.

    Подготовка:

    1. В миске смешайте кефир, сахар и соль. Добавляем туда одно яйцо и немного взбиваем венчиком до однородности.

    2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

    3. Постепенно добавить муку. Лучше его перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так будет меньше комочков и тесто пропитается воздухом.

    4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не стал твердым.

    5. Хорошо вымешанное тесто должно по густоте напоминать сливки или сметану. Теперь насыпьте в нее разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет пускать пузырьки, от этого наши блинчики получатся пышными.

    6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

    7. Испеките оладьи с изюмом в сковороде на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снять на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи будут не такими красивыми и румяными.

    8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Зовите семью на чай и приятного аппетита!

    Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

    Это мы все о сладком, да о сладких оладьях.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

    Вам понадобится:

    • кефир — 300 мл,
    • мука — от 1 стакана (примерно, следите за густотой теста),
    • соль — 0,5 чайной ложки
    • сода — 0,5 чайной ложки,
    • сахар — 0,5 чайной ложки — 2 чайные ложки
    • яйцо — 1 штука,
    • зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

    Подготовка:

    1. Прежде всего, подготовьте свежие травы, промойте их и высушите. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, начал немного сильнее бродить, но еще не испортился.

    2. Кефир выливаем в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же насыпать соль, сахар и разбить яйцо. Хорошо смешать. Для этого процесса будет достаточно венчика или вилки.

    3. Теперь самое сложное — положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно – муку добавлять постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо перемешайте, добавьте еще. И так добавляйте, пока не получите нужную консистенцию теста для пышных оладий.

    4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирога. Такие блины будут сухими и плохо пропеченными.

    5. Теперь нарежем зелень. Лук нарежьте очень тонкими кольцами, потому что крупные кусочки лука в оладьях получаются не очень вкусными. Укроп лучше нарезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

    6. Теперь смело насыпьте травы в миску и перемешайте с тестом. Количество зелени регулируйте по своему вкусу, больше или чуть-чуть для аромата.

    7. Ну а теперь пора жарить наши оладьи. При жарке не скупитесь на растительное масло, тогда лучше дать ему стечь на бумажные салфетки, чем оладьи подгорят. Обжариваем их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

    Ну вот и готовы наши пышные вкуснейшие оладьи с зеленью и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой полезный кефир для приготовления оладий и оладий.

    Позаботьтесь о своем здоровье и порадуйте свою семью!

    Банановые оладьи на кефире пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

    И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и пышные банановые блинчики. Это настоящий праздничный десерт или оригинальное лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и моя семья просто влюбилась в эти блины. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению блюд и блинов. Ну не зря же я нашла такой рецепт.

    Как и все рецепты этой подборки, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины. Для меня чем они лучше, тем воздушнее и нежнее тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

    Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите ниже в видео рецепте. Это очень просто и понятно, с приготовлением справится любой.

    Ну вот и все на сегодня. Неважно, что заставило вас приготовить оладьи, важно, чтобы они принесли в дом вкусный маленький праздник. Почаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте на Масленицу побольше блинов и оладий и радуйтесь жизни каждый день!

    Дрожжевые Оладьи из свежих дрожжей.Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

    Описание

    Пышные оладьи на сухих дрожжах Приготовленные по нашему рецепту отлично подойдут для чаепития за дружеским столом, а также станут хорошим дополнением к основным блюдам в праздничные дни. Это блюдо понравится как взрослым, так и дефферу.

    Такие блинчики можно приготовить во время поста, просто заменив молоко водой .

    Предварительно приготовленные блины считались символом единства. Они появились на Руси, когда хозяева готовили их из тех продуктов, которые были под рукой. Со временем рецепт приготовления такой выпечки претерпел не одно изменение. Одни ингредиенты были заменены другими, введены новые продукты, что позволило сделать вкус блинов оригинальным и запоминающимся.

    В старину у блинов было несколько названий, которые зависели от региона, где готовили это лакомство. Но во всех именах был общий корень «ЛАД». По слухам, это блюдо было названо так в честь языческой богини Лады, которая была олицетворением единства и добра.По другим источникам, эту выпечку называют этой выпечкой из-за того, что в процессе их приготовления использовалось большое количество масла, которое называлось «олеум».

    Хотя все мы привыкли, что блины – это небольшие пухленькие лепешки, часто приготовленные на дрожжевом тесте, но еще несколько десятков лет назад оладиями называли любое блюдо, состав которого был аналогичен составу теста для каш. Кроме того, со временем это блюдо стали готовить на основе овощей, фруктов или даже мяса и печени. В наше время разнообразие рецептов краев впечатляет своим количеством. Готовятся даже блины с начинкой из фруктов, ягод или мармелада.

    Сейчас это блюдо популярно во многих странах мира. Оладьи подают со сметаной, медом, джемом, джемом или разнообразными соусами. Встретить это блюдо можно в меню практически любого крупного ресторана или кафе.

    Оладьи на сухих дрожжах получаются удивительно пышными. При этом не всегда для них нужно готовить опар, но в этом случае мы его все равно приготовим, правда, в облегченном варианте, что хозяйка, думаем, оценит.

    Если вы хотите приготовить дома вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке, то советуем вам запастись необходимыми продуктами и воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Ингредиенты


    • (250 г)

    • (200 мл)

    • (1 чайная ложка)

    • (1 шт.)

    • (2 ст.л.)

    • ()

    Этапы приготовления

      Перед началом приготовления выберите максимально удобную посуду с глубоким дном. Затем подогрейте молоко градусов до 35-40 и перелейте его в подготовленную емкость, посолите и добавьте сахар. Тщательно перемешать, затем добавить сухие дрожжи. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы дрожжи успели подействовать.

      Теперь попроси муки и добавь ее в молоко. Добавлять следует порциями при постоянном помешивании. Следите, чтобы не осталось комочков. Муку можно не просеивать, но в этом случае оладьи могут получиться не очень пышными.

      Тщательно замесите тесто. Если получилось жидковатым, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте.

      Теперь емкость с тестом, отправьте в теплое место для умиротворения. Обычно этот процесс занимает не более 40 минут. В это время тесто должно значительно увеличиться в объемах. Желательно накрыть его влажной тканью, чтобы дрожжи быстрее заиграли.

      А теперь возьмите сковороду, налейте на нее необходимое количество растительного масла и тепло прогрейте. На теплую сковородку начинайте выкладывать тесто мокрой ложкой. Немного поджечь огонь и обжарить оладьи до образования румяной корочки с каждой стороны.

      После того, как блинчики будут готовы, снимите их со сковороды и переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. После этого можно подавать их к столу, поливая растопленным шоколадом или сметаной.

      Приятного аппетита!

    Оладьи на дрожжах

    Особенно вкусные, мягкие, моча обжаривается на дрожжах. Они совсем другие, не то что на кефире: высокие, пухлые, очень мягкие, с тончайшей румяной корочкой и нежным, пористым мясом.Не переживайте дрожжевые оладьи несколько дней, но вряд ли они станут такими длинными – вкусная домашняя выпечка всегда съедается быстро и без остатка в любом количестве.

    Приготовить тесто для блинов на дрожжах можно разными способами, используя свежие или, как их еще называют – «живые» дрожжи, или на сухих дрожжах. Самый важный момент, на который следует обратить внимание, — это срок годности. Если она подойдет к концу, блинчики на дрожжах могут вообще не получиться или будут плохо лезть и набирать масло при жарке. Второе, не менее важное условие – дрожжевой тест поместить в тепло: возле батареи или обогревателя, в высокой емкости с теплой водой. И третье — температура масла при обжаривании. Если масло растопить недостаточно, блины получаются жирными и плохо поднимаются. Когда пергален, сгорая снаружи, внутри останется сырым. Конечно, вам еще понадобится простой и понятный рецепт деревцев на дрожжах, чтобы приготовить тесто правильной консистенции. Чаще всего его делают на пшеничной муке, добавляя свежее или кислое молоко, кефир, воду.Как и в обычных блинах, яблоки, тыквы, сухофрукты, специи, пекут их из разных видов муки, сладкие и почти свежие. Во время поста также пекут дрожжевые оладьи, рецепты на это время выбирают самые скромные, в которых нет ни молочных продуктов, ни яиц, ни сливочного масла.

    В данной категории вы можете выбрать рецепт для своих продуктов и рецепт дрожжевых блинов, приготовить тесто на кислом молоке, ипаине, кефире, воде, варенье на молоке или постное без добавления яиц. Все рецепты дополнены пошаговыми фото, советами и подробным описанием приготовления. Готовьте оладьи на дрожжах с хорошим настроением, и они всегда будут порхать, аппетитно и вкусно!

    Самый простой рецепт из всех, что можно придумать — постные оладьи на дрожжах, пышные как пирожки и такие румяные! Они хороши не только во время поста. Здесь нет ни молока, ни кефира, ни яиц, а в этом рецепте нужны только вода, мука и дрожжи. На воде отлично получается дрожжевое тесто на оладьи, жарятся они быстро, и …


    По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся такими, как обещали: пышными, воздушными, румяными — точь-в-точь как на фото. И даже лучше! Спешите достать из холодильника кефир, просеять муку и выложить тесто на оладьи. Дело не быстрое, дрожжи нужно «проснуться», взболтать тесто и поднять…

    Лучше всего получается дрожжевая выпечка, она всегда получается невероятно пышной, воздушной и с приятным нежным вкусом.

    Примеры такой подачи Блины на дрожжах, любимый многими десерт – частый гость на семейных посиделках, ведь каждой хозяйке важно приготовить блюдо «на отлично».

    Чтобы действительно получилось — нужно немного времени, хороший рецепт и знание простых секретов приготовления, но обо всем этом — далее в статье.

    Приготовление на быстродействующих дрожжах – отличный способ получить к чаю аппетитные воздушные оладьи.

    Несмотря на то, что многие хозяйки недоверчиво относятся к сухим дрожжам (принадлежит тому, что тесто на них не всегда подходит), вы все равно часто кладете их в выпечку, в надежде получить красивое пышное тесто на блины.

    Чтобы оно вышло, придерживайтесь простых рекомендаций – используйте только качественные нефазовые дрожжи и правильную технологию проведения теста.

    Ингредиенты

    • Молоко — 2 стакана;
    • Мука (высший сорт) — 500 г;
    • Дрожжи (сухие) — 10 г;
    • Масло растительное (для теста) — 2-3 ст. л.;
    • Соль — 0,5 ч.;
    • Сахар — 1,5 ст. л.;
    • Яйцо — 2-3 шт.;
    • Растительное масло для выпечки Использовать по вкусу.

    1. В подогретом до 30°С молоке растворяют дрожжи.
    2. На 15-20 минут оставляем их в теплом месте, ждем, когда они активируются, и на поверхности молока появится легкая пенка.
    3. Муку несколько раз просеивают через мелкое сито, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Это повысит наши шансы получить пышное тесто.
    4. Растворенные дрожжи небольшими порциями переливаются в миску с просеянной мукой. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
    5. Образовавшиеся комочки аккуратно раздавить ложкой.
    6. Полученную массу на 30-40 минут оставить бродить в тепле.
    7. Когда опара поднимется — приступаем к замесу теста на блины.

    Как приготовить тесто

    • Смешиваем в тарелке соль, 2 яйца, сахар. Отбиваем продукты венчиком, затем добавляем в столб.
    • Развожу слой 2-3 ст. л. растительного масла, начинаем мыть тесто ложкой.
    • На 30-40 минут оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре, чтобы тесто хорошо поднялось.

    Когда тестовая масса подойдет — повторно не промываю, сразу приступаю к выпечке. Сковорода (желательно с толстым дном) разогревается на растительном масле.

    Тесто выкладываем ложкой на горячее дно. Выпекаем дрожжевые оладьи на среднем огне, по несколько минут с каждой стороны.

    П.С. Для того чтобы тесто не прилипало к ложке — перед каждой его укладкой в ​​кастрюлю опускайте ложку в воду.

    Для тех, кто шарит, отличным вариантом станет приготовление пышных дрожжевых запеканок без яиц и молока.Выпекать на постной сковороде на воде, сырых дрожжах и муке также можно так же вкусно, как и с традиционным набором продуктов для выпечки.

    Свежие экструдированные дрожжи хоть и действуют менее активно, по сравнению с сухими дрожжами, но поднимают тесто в разы лучше, делая его более воздушным и нежным «сухие» дрожжи.

    Ингредиенты

    • Сырые дрожжи — 1-1,5 ч. (придерживаться количества, указанного в инструкции на упаковке)
    • Вода — 1,5 стакана
    • Мука — 2 стакана по 250 мл;
    • Соль — 0. 5 ч. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Масло растительное — 6 ст. л. (использовать для выпечки).

    Кулинарные дрожжи олдиум

    1. В теплую воду всыпаем дрожжи.
    2. Добавить к ним сахар, соль, муку.
    3. Тесто промываем до однородности, чтобы оно получилось густым, без комочка.
    4. Накрываем миску пищевой пленкой, на время (1-1,5 часа) оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно подошло.
    5. Не перемешивая, выложить тесто на дно разъемной сковороды.
    6. Выпекаем блины на среднем огне 2-3 минуты под закрытой крышкой. Когда оладьи сдвинуты на одну сторону — переворачиваем их на другую сторону и, не закрывая крышкой, держим не более 2 минут.
    7. Наши постные оладьи из дрожжевого теста готовы. Кормим их теплым с медом или вареньем.

    Приготовление постных блинчиков с начинкой. Даже если вы придерживаетесь поста, то можете класть в дрожжевое тесто, разрешенное к употреблению в пост, сладкие продукты, в том числе фрукты: яблоки, всевозможные цитрусовые, бананы и т. д.

    Секреты удачных блинчиков на дрожжах

    Ассорти основ для дрожжевых блинов

    Готовить пышные дрожжевые оладьи можно не только на парном молоке и воде. Если вы собираетесь печь не постные оладьи, то берите основу на кислом молоке, простокваше или кефире.

    У вас будут воздушные вкусные пирожные для всей семьи, которыми можно полакомиться на завтрак, обед или ужин.

    Добавки в тесто

    Готовить классические блины всегда лучше с оригинальной начинкой.Здесь вариантов для фантазии предостаточно.

    Добавить в тесто все, что угодно:

    • кусочки свежих фруктов;
    • цукаты;
    • варенье
    • ;
    • сухофруктов;
    • кокосовая стружка;
    • шоколад;
    • карамель;
    • специи и много других сладких добавок.

    Овощные оладьи

    Но если уж хочется чего-то необычного, то рецепт овощных фуражей именно то, что вам нужно.

    Есть отличные рецепты дрожжевых оладий, приготовленных на основе различных овощей: кабачков, тыквы, баклажанов, лука, помидоров и др.

    Не бойтесь экспериментировать – у вас обязательно получится настоящий кулинарный шедевр с незабываемым вкусом.

    Теперь вы знаете все о том, как приготовить домашние оладьи на дрожжах. Пользуйтесь простыми рецептами и неприятными кулинарными советами – и пусть испеченные вами дрожжевые оладьи всегда удаются на славу.

    Желаю неизменно приятного аппетита!

    С любовью Елена Сопыч

    Простые рецепты Олатова

    Пышные оладьи на дрожжах легко и быстро готовятся, не требуют большого количества компонентов.Побалуйте себя и своих близких вкусной домашней едой!

    30 шт.

    45 мин.

    235 ккал

    5/5 (4)

    В кухнях славянских народов блины — это пышные маленькие блины, жареные на основе жидкого теста.

    Какие блины можно приготовить?

    Тесто на оладьи может быть на дрожжах и на темне (на кефире, молоке, простокваше, сметане).Также оладьи готовятся из круп, мяса и овощей, они могут быть картофельными, морковными, куриными, грибными, манными, пшеничными и кабачковыми. Очень популярный . Популярны краски из кабачков и капустных оладий, или из кабачков и фарша.

    Состав блинов может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, их главная особенность — это определенная форма — овальная лепешка. Блины в печи могут быть на молоке, прослои, кефире, сметане и даже на простокваше. Но, конечно, больше всего получается на дрожжевой основе, например, кислые оладьи на сырых дрожжах.Это также самый простой рецепт их приготовления.

    Довольно популярные рецепты Блинчики дрожжевые Блинчики с патиссой, капустой, морковью или кабачками считаются. Подчеркнуть вкус овощных оладий можно с помощью приправ: зиры, карри, семян горчицы, кориандра, чеснока.

    Сладкие оладьи Хорошо сочетаются с ванилью, корицей или сахарной пудрой.

    Предлагаем вам рецепт очень пышных, нежных и необыкновенно вкусных Сладких оладий .Тесто для пышных оладий лучше готовить на молочном этапе, добавляя в него дрожжи (люблю делать маффины на быстром, например, на мягком моменте), тогда оно не потребует длительного выдерживания. При жарке масса каждого блинчика увеличится вдвое, учитывайте это при приготовлении теста. Оладьи жарятся очень быстро, поэтому во время приготовления лучше не отходить от плиты.

    Как приготовить дрожжевые оладьи

    Ингредиенты:


    Как испечь блины


    Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире.Дрожжевые оладьи получаются более пышными и высокими. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам узнать секрет как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке

    Оладьи на дрожжах и молоке

    рецепт и фото Ольга Пирог

    Блинчики Я на постоянной основе. Мои люди уважают их на завтрак. Предпочитаю блины из блинной муки в духовке, удобно и быстро. А вот когда оно появляется чуть дольше, пекут блины на дрожжах. Вот и сегодня пекут пышные сковородки на дрожжах, угощают и угощают.

    Для выпечки оладий на дрожжах нам потребуется

    • Мука пшеничная — 500 г,
    • 2 стакана теплого молока,
    • дрожжи свежие — 25 г (или 2 ч. сухих),
    • 2 яйца,
    • ваниль Пакетик с сахаром,
    • 1 ч. л. соли
    • сахар — 1 ст. ложка,
    • масло растительное -70 мл
    • Сметана или варенье — на пятнадцать

    По-умному приготовятся пышные блины. Ставим Опару (): В миску в теплое молоко втащим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной свяженной муки и оставляем на полчаса в теплом месте.Опара должна лезть в шапку.

    Отдельно взбиваем в стопку 2 яйца, добавляем их в опару, а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

    Необходимо все хорошо перемешать (получается достаточно крутое тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

    Разогрейте масло в сковороде и жарьте блины на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто необходимо укладывать с достаточным зазором.Если блины выпекаются в небольшом количестве масла, чтобы их можно было не заметить, одна сторона обжаривается под крышкой, то блины перевернуть и жарить без крышки. Если вы используете много жареного кислого масла, почти как при жарке во фритюрнице, накрывать их крышкой не нужно.

    Блины получились пышными, воздушными и вкусными. Кормят блинами на завтрак или в полдень в зале со сметаной или вареньем.

    Поставьте лайк и расскажите друзьям, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке.

    Приятного аппетита желаю блокнот Анюты и ее друзей!

    Как приготовить оладьи на кефире?

    Пышные румяные оладьи на кефире не зря любимы народом.Во-первых, готовятся они очень просто и быстро, что делает их идеальными для завтрака. Во-вторых, существует несколько рецептов приготовления: из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, из картофеля, кабачков, с манго, морковью, изюмом, корицей, с выпечкой. В-третьих, с чем их только подают: с вареньем, маслом, сметаной, медом, сахарной пудрой, сгущенкой, фруктами. А самое главное, оладьи с горячим воздухом – невероятно вкусный и сытный десерт.

    Как приготовить оладьи на кефире? Их можно сделать кислыми или бездрожжевыми, с яйцами или без, тонкими или пухлыми. В каждой семье есть свои секреты, благодаря которым блины приобретают неповторимый вкус.

    Блинчики на кефире классические

    Для приготовления понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, мука. Сахар и соль даются по вкусу.

    Кефир комнатной температуры влить в миску, добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Затем постепенно порциями добавлять муку, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны.

    Сковородка на огонь и поливают растительным маслом. Выложить тесто в столовую ложку и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Готовые оладьи выложить на тарелку и подать с маслом, джемом или сметаной.

    Оладьи дрожжевые с кефиром

    Особенно пышные оладьи получаются на кефире и на дрожжах. Для их приготовления вам понадобится пол-литра кефира, две чайные ложки дрожжей, полтора стакана муки, полстакана теплой воды, стол. ложка сахара, треть коры. ложки соды, немного соли.

    Сухие дрожжи развести в теплой воде, положить туда сахар, поставить в тепло, дать подняться.Кефир слегка подогреть и смешать с содой. Влить в миску с подошедшими дрожжами йогурт, посолить. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым, как сметана. Затем положить тесто по размеру. Когда его будет больше, чем в два раза, приступайте к жарке.

    Оладьи на кефире без яиц

    Не менее вкусные оладьи на кефире можно приготовить без яиц. Для теста нужно взять пол-литра кефира, одна стол. по ложке сахара, муки, соли и чайне.ложка растительного масла и столько же соды.

    Соль, сахар положить в кефир и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто по густоте сметаны. Соедините соду и перемешайте массу до однородности. В последнюю очередь положить растительное масло и перемешать. Теперь можно приступать к выпечке блинов.

    Оладьи картофельные с кефиром

    Для их приготовления потребуется полкилограмма сырого нечищеного картофеля, луковица, полстакана кефира, два яйца, две стол. ложки муки, соль.

    Картофель очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком и положить остальные ингредиенты. Массу тщательно вымесить. Картофельные оладьи на кефире обжарить в масле на раскаленной сковороде.

    Блины на кефире

    Приготовить пол-литра кефира, стакан молока, по полстакана муки и манки, четыре яйца, немного соли. Кашу из манго отварить на молоке и остудить. Желтки разотрите с сахаром и солью, влейте к ним кефир. Постепенно высыпать муку, перемешать.Затем соединить с холодной манной кашей и перемешать миксером. После этого добавить в массу взбитые белки и перемешать. Блинная печь на разогретой сковороде.

    Оладьи на кефире с бананами

    Для приготовления оладий на кефире с бананами вам понадобится стакан кефира, два банана, два яйца, полстакана муки, чайн. ложка меда, половина чайной ложки. ложки соды, соль по вкусу.

    Бананы размять, взбить с яйцами, добавить кефир и соду, постепенно соединить с мукой. Затем положить мед и соль, перемешать. Должно получиться тесто густое, как сметана. Печь в масле на раскаленной сковороде.

    Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом: ряженкой, простоквашей, простоквашей. Чтобы оладьи получились более сытными и вкусными, кефир нужно слегка подогреть, а тесто взбить миксером, при этом взбить кефир и яйца, а затем добавить остальные ингредиенты.

    р>

    Как вкусно приготовить блины?

    Блины — одна из форм блинчиков.Только, в отличие от них, блины получаются пышными и слегка толстыми. Блюдо упоминается уже в 16 веке, и, вероятно, стали появляться первые инструкции по приготовлению блинов. Само название «блины» произошло от слова «олеум» (масло). И действительно, этот вид блинов жарится на масле. В современной кулинарии существует множество интересных рецептов и, соответственно, большое количество вкуснейших блюд. Рассмотрим подробнее примерный состав этих толстых блинчиков.

    Как испечь блины? Ингредиенты

    Современные оладьи выглядят как обжаренные с двух сторон лепешки из жидкого теста. Компоненты теста следующие: вода, кефир или молоко, мука, яйца. Также перед замешиванием в тесто добавляют дрожжи, иногда используют соду (что делает оладьи пышными). Если у вас есть хоть небольшой опыт в кулинарии, задайте вопрос «как приготовить блины?». Готовятся они легко и быстро.

    Блины сладкие и соленые

    Применение приготовленных пышных блинов очень разнообразно. Если речь идет о блинчиках с начинкой из сыра, лука или приправленных зеленью, используйте их в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.Сладкие оладьи с вареньем или сметаной – отличный и питательный десерт. Так как они содержат много калорий, нельзя сказать, что блюдо идеально подходит для людей, сидящих на диете.

    Оладушки — как приготовить? Несколько рецептов

    Оладьи на кефире

    Как сделать оладьи на кефире пышными и насыщенными? Просто точно следуйте рецепту.

    Ингредиенты: 0,5 л кефира, яйцо яйцо, сахар — 1 ст л, щепотка соды, 2-3 стакана муки, сахар, ванилин и постное масло. Если нет кефира, можно смело использовать кислое молоко.

    Яичный желток хорошо перемешать с йогуртом (до однородной консистенции). В полученную массу добавляем сахар и чуть-чуть соли, продолжая помешивать. Далее в тесто добавляется сода, ванильный сахар и, наконец, мука.

    Еще раз тщательно перемешиваем. Пока тесто будет подходить, необходимо разогреть сковороду, залитую постным маслом. Много масла лить не следует.

    Черпаком или столовой ложкой вылить тесто на сковороду, стараясь придать ему форму овала.Как только одна сторона подрумянится до румяной корочки, переворачиваем полуготовые оладьи и продолжаем жарить с другой стороны. На одной сковороде можно испечь около 3-5 блинчиков.

    Главное преимущество этого блюда — быстрое приготовление теста. Оладьи на кефире легкие и одновременно питательные.

    Блины с яблочной начинкой

    Как приготовить блины с яблочной начинкой? Этот рецепт похож на предыдущий, но нужны яблоки.

    Состав: мука пшеничная — 0,2 кг, несколько яблок, 200-300 г молока, чайная ложка сахара, чайная ложка сухих дрожжей, растительное масло для жарки.

    В молоко добавить щепотку соли, сахар, сухие дрожжи и размешать. Затем добавить муку и яйцо. Еще раз перемешать, хорошо разбивая комочки.

    Поставить тесто на брожение. Для этого его накрывают и ставят в слегка подогретое место на пару часов. При этом необходимо следить за подъемом теста и при необходимости расплавлять его.

    Нарезаем яблоки небольшими кружочками. Если вам не нравится яблочная кожура, ее можно предварительно удалить. Затем каждый кружочек обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде.

    Для любителей сладкого можно слегка остывшие блинчики слегка посыпать сахаром.

    Есть много других рецептов блинов. Главное понимать разницу между оборками и блинчиками. Когда вы делаете блины, тесто выливается в форме сковороды по всей ее поверхности. В результате получается тонкая поджаренная лепешка – блинчик. В случае со сковородками тесто наливают небольшими порциями в количестве 4-5 штук. (зависит от размера сковороды).Благодаря соде оладьи поднимаются в высоту и приобретают форму высокого утолщенного блина (очень маленького диаметра).

    р>>

    Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах

    Блины — одно из самых популярных блюд на завтрак. Их быстро и легко приготовить, а тесто можно хранить в холодильнике, а свежие оладьи можно очень быстро приготовить утром перед выходом из дома.

    Как приготовить блины на кефире и дрожжах

    Рецептов приготовления блинов очень много.Их готовят на молоке, сливках, дрожжах и бездрожжевых. Особенно пышными и сытными получаются блины, приготовленные на кефире с использованием дрожжей.

    Оладьи на дрожжах и кефире: классика

    Чтобы приготовить простые, но вкусные блины, возьмите:

    — сухие дрожжи — 2 ч.л.;

    — кефир — 2, 5 ст.;

    — мука — 0,5 кг;

    — яйцо куриное — 2 шт.;

    — сахар — 2 столовые ложки;

    — ванилин — по вкусу;

    — масло растительное — 2 столовые ложки;

    — соль — 0.5 ч.л.

    Сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешиваем сухие дрожжи с кефиром и добавляем муку (добавляем порциями и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки). Тесто помещают в теплое место примерно на полчаса. Когда тесто поднимется, нужно добавить яйца, сахар, щепотку ванилина и немного растительного масла (остальное оставить для обжаривания). Все тщательно перемешать и также отставить на 30 минут, тесто должно настояться. Обжаривайте такие оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.

    Оладьи на дрожжах и кефире с яблоками

    Для приготовления оригинальных кисло-сладких блинов возьмите:

    — мука пшеничная — 200 г;

    — кефир — 220 мл;

    — вода — 50 мл;

    — дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.;

    — сахар — 3 столовые ложки;

    — яблоко — 2 шт.;

    — яйцо куриное — 1 шт.;

    — соль — по вкусу;

    — масло растительное — по вкусу.

    Сначала нужно развести дрожжи в теплой воде и оставить на 10-15 минут.Кефир следует немного подогреть в микроволновой печи и добавить в него яичный желток. Тщательно перемешать и добавить к дрожжам. Всыпать туда муку, соблюдая однородность массы, все тщательно перемешать и оставить тесто в теплом месте на 30 минут.

    В это время можно помыть яблоки, очистить и натереть на средней терке. Белок взбить с солью и смешать с яблоками. Когда тесто будет готово, в него нужно добавить яблочную смесь.

    Яблочное пюре сделает блинчики с кислинкой и очень нежными.Обжарьте их на среднем огне с добавлением растительного масла.

    Чтобы обычные блинчики превратились в шикарное блюдо, лучше всего при подаче украсить свежими ягодами, фруктами, корицей или какао. Большой популярностью пользуются различные сладкие соусы, которые подают к блинчикам на завтрак. Например, изысканный ванильный соус, для приготовления которого нужно взять:

    — сливки густые — 100 г;

    — молоко — 100 г;

    — ваниль — половина стручка;

    — яичный желток — 3 шт.;

    — сахар — 2 столовые ложки

    Нужно смешать молоко и сливки, добавить ванильную мякоть и довести все до кипения. Желтки растереть с сахаром добела. Молочную смесь процедить через сито или марлю и влить к желткам, непрерывно взбивая миксером. У вас получится густой, нежный и оригинальный соус к оладьям.

    Оладьи на молоке пышные без дрожжей рецепт. Пышные блины на молоке, рецепты

    Многие хозяйки привыкли, что для выпечки нужны яйца.Однако на самом деле без этого продукта вполне можно обойтись. Например, оладьи на молоке без яиц получаются такими же вкусными, как и с яйцами. При этом такие блинчики дешевле, а калорийность их немного ниже, чем у традиционных.

    Особенности приготовления

    Чтобы оладьи на молоке без яиц получились вкусными, пышными и при этом полезными, нужно знать несколько секретов.

    • Тесто, если оно готовится на молоке без яиц, нужно замешивать чуть гуще, чем обычно требуется для блинов.В противном случае они отвалятся и станут плоскими, хотя это не скажется негативно на их вкусовых качествах.
    • Блинчики необходимо жарить на хорошо разогретой сковороде, иначе они не поднимутся.
    • Молоко для приготовления теста следует брать теплым. Если вы только что достали его из холодильника, то его следует немного подогреть.
    • Сахар в рецепте можно заменить фруктозой или другим заменителем сахара, а также сладким фруктовым пюре, медом.
    • Блины на молоке без яиц не обязательно должны быть сладкими.Например, их можно сделать с кабачками, морковью и другими овощами.

    Блины принято подавать со сметаной, но ее всегда можно заменить менее жирным и калорийным несладким йогуртом.

    Блинчики на молоке без яиц и дрожжей

    • мука пшеничная — 0,25 кг;
    • соль – щепотка;
    • сода – 4 г;
    • уксус столовый (9-процентный) – 5 мл;
    • сахар
    • — 40 г;
    • молоко — 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Молоко подогреть примерно до 30–35 градусов, растворить в нем соль и сахар.
    • Гасите соду уксусом и добавляйте ее в молоко.
    • Муку просеять. Добавляйте его небольшими порциями в молоко, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не допустить образования комочков. Готовое тесто по консистенции должно напоминать домашнюю сметану.
    • Разогрейте сковороду, налейте в нее масло.
    • Выложите несколько порций теста в форму на расстоянии друг от друга.
    • Обжарить на слабом огне, пока края не подрумянятся. Перевернуть лопаткой на другую сторону и жарить под крышкой еще минуту.Снять со сковороды, добавить масло и обжарить следующую партию оладий.

    Хорошо подавать сметану или варенье к блинчикам из молочного теста без яиц.

    Блинчики на молоке без яиц с дрожжами

    • мука пшеничная — 0,5 кг;
    • молоко — 0,25 л;
    • вода — 0,25 л;
    • сухие дрожжи – 5-6 г;
    • соль
    • – 5 г;
    • сахар
    • — 30 г;

    Способ приготовления:

    • Смешайте теплое молоко с водой той же температуры (26-28 градусов).Добавить соль, сахар, перемешать.
    • Муку просеять. Смешайте его с сухими дрожжами.
    • Постепенно добавить сухую смесь в молоко, взбивая молоко венчиком. В результате должна получиться густая масса без комочков.
    • Тесто оставить на час в теплом месте. Через час перемешайте и оставьте на такое же время. Перемешайте еще раз.
    • Разогрейте сковороду с маслом. Выкладываем на него тесто ложками и выпекаем оладьи под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Готовые оладьи лучше выкладывать на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.Подавать со сгущенным молоком, джемом или сметаной.

    Оладьи из заварного теста на молоке без яиц

    • мука пшеничная — 0,32 кг;
    • сахар
    • — 50 г;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • молоко — 0,2 л;
    • соль
    • — 2-3 г.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять, смешать со сметаной и сахаром.
    • Посолить, размешать.
    • Вскипятить молоко. Не охлаждая, влить его тонкой струйкой в ​​муку, интенсивно ее размешивая.
    • Тесто размешать до получения однородной массы.
    • Добавьте разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
    • Подождите 5 минут, затем разогрейте масло в сковороде и жарьте блины.

    Из такого теста оладьи получаются пышными и нежными.

    Ванильные оладьи на молоке без яиц

    • мука пшеничная — 0,32 кг;
    • сахар
    • — 50 г;
    • соль
    • – 5 г;
    • разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • масло сливочное или растительное для теста — 50 г;
    • молоко — 0.35 л;
    • масло растительное для жарки — сколько потребуется.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять, смешать с солью, сахаром и разрыхлителем.
    • Подогрейте молоко и смешайте его со сливочным маслом.
    • Сделайте углубление в муке. Влейте в него тонкой струйкой молоко, тщательно перемешайте, чтобы тесто было без комочков.
    • Обжарить на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством масла.

    Такие блины почти наверняка не подгорят. Они воздушные, с аппетитным запахом.

    Оладьи из кабачков на кислом молоке без яиц

    • кабачки — 0,4 кг;
    • простокваша — 150 мл;
    • мука пшеничная
    • — 0,3 кг;
    • сода
    • – 15 г;
    • масло растительное — сколько уйдет;
    • соль, базилик, перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте кабачки. Обсушить бумажными полотенцами, натереть на терке и отжать лишний сок.
    • В кабачковую массу влить кислое молоко, добавить соду, соль, перец и несколько столовых ложек просеянной муки.Тщательно перемешайте.
    • Базилик измельчить, добавить в тесто, перемешать.
    • Муку всыпать в тесто порциями и размешивать до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
    • Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, выкладывая их столовой ложкой на сковороду с кипящим маслом.

    Кабачковые оладьи лучше всего подавать со сметанным или чесночным соусом.

    Оладьи на кислом молоке с яблоками

    • простокваша — 0,5 л;
    • яблоко — 0.2 кг;
    • мука
    • — 0,2 кг;
    • сахар
    • — 60 г;
    • сода
    • – 5 г;
    • соль – щепотка;
    • масло растительное — сколько потребуется.

    Способ приготовления:

    • На водяной бане подогрейте кислое молоко, смешайте с содой и подождите, пока жидкость не начнет пениться. Вынуть из ванны.
    • Крупное яблоко натереть на крупной терке, оставив нетронутой только сердцевину.
    • Добавьте в молоко соль и сахар и перемешайте.
    • Введите яблочные чипсы, снова перемешайте.
    • Постепенно подсыпая муку, замесить тесто чуть гуще сметаны.
    • Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Выложите тесто ложкой на сковороду. Выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.

    Готовые блинчики посыпьте измельченной корицей.

    Из свежего или кислого молока можно приготовить разнообразные блины, причем даже без использования яиц. Они получаются нежными, воздушными, аппетитными.

    Одним из самых распространенных десертов являются оладьи или оладьи.Популярность таких блюд обусловлена ​​тем, что они очень просты, а их приготовление не требует особых ингредиентов. Лакомство очень универсально и может использоваться как в качестве самостоятельного обеда, так и в качестве десерта к чаю или кофе.

    Многие дети, а также некоторые взрослые любят завтракать блинами или оладьями. Это очень вкусный, сытный, а главное — быстрый завтрак. Вариантов его изготовления довольно много. Кто-то готовит блюдо на кефире, а кто-то делает блины на молоке.Рецепт этого лакомства очень прост. С ней справятся даже новички на кухне. Оладьи можно приготовить не только сладкие. Также блюдо может быть нежирным или не содержать яиц. В общем, разнообразие рецептов привело к тому, что любая хозяйка сможет найти для себя лучший.

    Классический рецепт

    Блинчики на молоке считаются классическим блюдом. Рецепт такого лакомства настолько прост, что не может не подвести. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

    • 200 мл теплого молока;
    • два яйца;
    • щепотка соли;
    • пару ложек сахара;
    • два стакана муки;
    • разрыхлитель;
    • сливочное масло.

    В принципе, как было сказано, блины можно сделать несладкими. Для этого нужно убрать из рецепта сахар. Если заменить его сахарозаменителем, а муку крахмалом, можно получить диетическое блюдо. Конечно, детям такие блины лучше не употреблять.

    Пошаговое приготовление

    Когда все продукты подготовлены, можно приступать непосредственно к жарке. Итак, готовим оладьи на молоке (рецепт пошаговый):

    1. Сначала в миску вбиваются яйца.К ним добавляют соль и сахар.
    2. Полученную смесь следует хорошо взбить. Конечно, это можно сделать и вилкой, но лучше всего использовать миксер.
    3. Следующим шагом будет добавление подогретого молока в миску. Все нужно еще раз взболтать.
    4. Четвертый шаг — просеять муку. Это необходимо сделать для того, чтобы он обогатился кислородом и блюдо получилось пышным. В миску добавляется мука.
    5. Далее рекомендуется добавить соду или разрыхлитель.
    6. Полученное тесто хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
    7. Теперь нужно разогреть сковороду. Рекомендуется залить его маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без него.
    8. Коржи равномерно раскладываются на раскаленной сковороде. Обжаривать их нужно по 5-7 минут с двух сторон.

    Как видите, рецепт очень простой и не требует особых усилий, а приготовление всего блюда займет около 20 минут.

    Блюдо на дрожжах

    Более пышное и воздушное блюдо получается на дрожжах.Чтобы приготовить пышные оладьи на молоке, рецепт выше следует немного изменить. Довольно часто в кулинарии используют сухие дрожжи. Это очень удобно, ведь готовится блюдо так же быстро и легко. Для приготовления великолепного десерта потребуются следующие ингредиенты:

    • 200 г молока;
    • щепотка соли;
    • два стакана муки;
    • пару ложек сахара;
    • ложка дрожжей

    Как видите, для этого блюда не используются яйца. Чтобы оладьи были не только вкусными, но и имели приятный аромат, в тесто добавляют корицу, ванилин или другие пряности.

    Приготовление пышных оладий на молоке (рецепт с фото):

    1. Первым делом нужно подогреть молоко.
    2. Затем перелейте в миску и добавьте соль и сахар.
    3. Также добавьте в чашу дрожжи.
    4. Следующим шагом полученную массу хорошо перемешать и потихоньку всыпать муку.
    5. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
    6. Затем накройте чем-нибудь миску. Для того чтобы тесто подошло, его следует поставить в теплое место.
    7. Через час, когда тесто подойдет, нужно ложкой выкладывать лепешки на горячую сковороду.
    8. Блюдо готовится около 10 минут с обеих сторон.

    Готовое лакомство должно быть очень пышным.

    Оладьи с яблоками

    Как уже упоминалось, существует множество рецептов приготовления блинов на молоке.Они могут включать различные добавки. Очень часто блины готовят с добавлением каких-либо фруктов. Яблоки являются самой популярной добавкой. Итак, для приготовления яблочных оладий потребуются ингредиенты:

    • 200 г молока;
    • два яблока;
    • мука — два стакана;
    • два яйца;
    • щепотка соли;
    • пару ложек сахара;
    • разрыхлитель;
    • сливочное масло.

    Сочетание яблока и корицы очень вкусное, поэтому можно добавлять в тесто.

    Приготовление оладий на молоке (рецепт с фото пошагово)

    Приготовление яблочных оладий практически не отличается от классического рецепта. Пошаговое приготовление блюда:

    1. Сначала яблоки натирают на крупной терке.
    2. Затем добавьте в чашу подогретое молоко, яйца, соль, сахар и корицу.
    3. Полученную смесь тщательно перемешать и добавить к ней разрыхлитель и муку.
    4. Следующим шагом в полученное тесто добавляем яблоки.
    5. Тесто должно быть консистенции сметаны.
    6. На разогретую сковороду выложить небольшие лепешки.
    7. Блины жарятся около 8 минут с обеих сторон.

    Итак, блюдо готово.

    шоколадное лакомство

    В моменты, когда вам надоели обычные блины, шоколадный десерт может стать их прекрасной заменой. Ложка какао в сочетании со сгущенкой или карамелью внесет разнообразие в привычный вкус. Шоколадные оладьи на молоке приготовить очень просто.Рецепт блюда требует таких продуктов, как:

    • стакан муки;
    • два яйца;
    • 200 г молока;
    • щепотка соли;
    • пару ложек сахара;
    • две столовые ложки какао;
    • разрыхлитель;
    • сливочное масло.

    В этом рецепте какао можно заменить плиткой темного шоколада.

    Пошаговые инструкции по приготовлению:

    1. Сначала в миску взбейте яйца.
    2. Затем к ним добавляют сахар и соль.
    3. Следующим шагом будет подогрев молока и добавление его к яйцам.
    4. Полученную смесь хорошо взбить миксером.
    5. Далее в чашу добавляют муку и какао. Все снова хорошо перемешивается.
    6. Пирожки из теста выкладываются на раскаленную сковороду и обжариваются примерно по 8 минут с каждой стороны.

    В принципе любые блинчики можно сделать шоколадными. Для этого в любой понравившийся рецепт добавьте какао.

    Несколько секретов

    Чтобы блины получились очень вкусными, стоит прислушаться к рекомендациям опытных поваров.

    1. В тесто можно использовать не только пшеничную муку. Отлично подойдет ржаная, овсяная и даже кукурузная. Их также можно комбинировать друг с другом.
    2. Чтобы все ингредиенты хорошо взаимодействовали друг с другом, они должны быть комнатной температуры.
    3. Для более ароматного блюда в тесто можно добавить ваниль или корицу.Для пикантного варианта отлично подойдет укроп.
    4. Чаще всего тесто для вкусностей замешивают на молоке. Для диетического десерта можно использовать воду или соевое молоко. Жарить блины можно и без масла – на сковороде с антипригарным покрытием.
    5. Чтобы тесто получилось пышным, его нужно взбить блендером, миксером или обычной вилкой.
    6. Выкладывать блины на горячую сковороду следует на расстоянии друг от друга, так как они будут увеличиваться в размерах.
    7. Жарить блюдо нужно на среднем огне.Переворачивать оладьи нужно деревянной палочкой, чтобы не поцарапать покрытие сковороды.
    8. Если оладьи получились слишком жирными, то их нужно выложить на бумажное полотенце. Таким образом, с них будет стекать лишнее масло.

    Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный и вкусный завтрак.

    Вывод

    Как видите, рецептов приготовления блинов на молоке великое множество. Также многие заменяют молоко водой или кефиром.На чем приготовить тесто – выбор каждого человека. Часто в тесто добавляют фрукты, изюм, курагу, различные специи или орехи. Подавать блины желательно теплыми. Украсить блюдо можно различными фруктами.

    Многие предпочитают лакомства со сгущенкой или шоколадной пастой. Кто-то любит варенье или сметану. В общем, вариантов украшения десертов множество. Приготовить блины на молоке может практически каждый. Рецепт с фото готовых десертов станет отличным помощником для новичков на кухне.

    Многие хозяйки стараются накормить домочадцев питательным завтраком или перекусом. Например, блины для этой цели идеально подходят. Изделия получаются нежными, мягкими и вкусными вне зависимости от используемого теста: на манном, мучном, дрожжевом или бездрожжевом.

    Как приготовить пышные оладьи

    Принцип приготовления оладий прост: нужно развести дрожжи, смешать с указанными в рецепте ингредиентами, настоять на тесте. Позже нужно замесить тесто, немного подождать, пока оно поднимется, и обжарить изделия с двух сторон.Для приготовления пышных блинов на молоке многие хозяйки используют свежие дрожжи, но стоит отметить, что не менее аппетитная выпечка получается и из сухой. Если вы не знаете, как приготовить отличный завтрак для всей семьи, следуйте пошаговым рекомендациям.

    рецепт пышных блинов

    Блинчики можно приготовить на любых дрожжах, с использованием разрыхлителя или соды. Также основным ингредиентом для заготовки могут стать кисломолочные продукты или простокваша. Изделия делают сладкими, нейтральными или солеными, с добавлением овощей, фруктов, меда, изюма, орехов.Каждый может выбрать свой рецепт пышных блинов на молоке, который больше по вкусу.

    На кислом молоке

    Если вы не умеете готовить вкусный полезный завтрак своим детям, то можете попробовать этот рецепт. Оладьи на кислом молоке получаются пышными и красивыми – они станут любимым лакомством даже для привередливых деток. В них есть ингредиент, который любят почти все – банан. Чтобы приготовить такое лакомство, достаточно дать свежему кисломолочному продукту скиснуть, а затем можно готовить.

    Состав:

    • яйцо — 1 шт.;
    • банан — 3 шт.;
    • соль — 2 щепотки;
    • масло (растительное) — 2 ст. л.;
    • сода – 1 ч.л. ;
    • кисломолочный продукт — 1 стопка;
    • мука — 1 стак;
    • сахар — 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В чашу блендера влить кисломолочный продукт, масло, разбить яйцо. Взбейте все вместе.
    2. Добавить в смесь остальные сыпучие ингредиенты, кроме муки, положить банан, нарезанный небольшими ломтиками.Взбейте снова.
    3. Во взбитую массу просеять муку, взбить до однородной массы. Его консистенция должна быть похожа на густую сметану.
    4. Понемногу выливайте тесто, зачерпывая ложкой, на горячую жарочную поверхность. Обжаривайте продукты до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.
    5. Перед подачей на стол полить пышные оладьи на кислом молоке с шоколадом, сгущенкой или посыпать сахарной пудрой.

    С сухими дрожжами

    Изделия, приготовленные таким образом, более воздушные, чем другая выпечка.Многие делают тесто из живых дрожжей, но можно взять и пакетик быстродействующих. В любом случае пышный мучной десерт получится восхитительно вкусным. Рецепт блинов на молоке с сухими дрожжами требует от хозяйки наличия времени, но результат, который вы получите, того стоит.

    Состав:

    • сухие дрожжи — 2 ч.л.;
    • яйцо — 3 шт.; соль
    • — 1 ч.л.;
    • теплое молоко — 3 стакана;
    • масло растительное — 0,3 стак;
    • мука — 3 стак.

    Способ приготовления:

    1. Смешать сухие дрожжи с теплым молочным продуктом. Подождите 5 минут, пока ингредиенты не превратятся в однородную массу.
    2. Добавить в массу остальные ингредиенты, перемешать, пока не разобьются все комочки, а консистенция не станет похожей на густую сметану. Лучше использовать миксер, но можно и руками перемешать.
    3. Выложить тесто в емкость с учетом того, что масса станет больше в несколько раз. Накройте емкость полотенцем.Дайте тесту постоять в теплом месте в течение часа. Не забудьте один раз тщательно перемешать содержимое миски.
    4. Выпекать изделия с обеих сторон. У каждого должна быть румяная корочка.
    5. Подавайте пышные оладьи на молоке с любимым вареньем или медом.

    Дрожжи

    Что может быть аппетитнее горячих блинчиков? Можете рассмотреть этот рецепт, если хотите такие изделия, как на фото. пышные оладьи на дрожжах и молоке имеют прекрасную консистенцию, отличаются нежным вкусом.В выпечке не будет дрожжевого привкуса, который многим не нравится. Вы получите продукты с приятным ароматом, которые станут вашим любимым завтраком.

    Состав:

    • соль — 1 ч.л.; мука
    • — 2,3 стакана;
    • сахар — 3 ст. л.;
    • корица — 1 ч.л.;
    • дрожжи — 2,3 ч.л.;
    • молоко теплое — 1,5 стакана;
    • ванилин — 2 г;
    • масло (слив) — 0,3 стак.

    Способ приготовления:

    1. Смешать белый сахар, муку, соль, молотую корицу, добавить дрожжи, смешать ингредиенты.Добавить ванилин, молочный продукт, масло, яйца. Взбить вилкой или венчиком, пока масса не станет однородной. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Поместите смесь в холодильник на ночь.
    2. Утром, чтобы успеть к завтраку, смазать жаровню маслом, разогреть на среднем огне. Перемешиваем тесто венчиком. Столовой ложкой наливаем немного смеси на сковороду, но оставляем между каждым продуктом примерно 1 см. Обжарить до коричневого цвета.
    3. Подавайте пышные блины с джемом, медом или сиропом.

    На сухом молоке

    Блюдо простое в приготовлении и может стать отличным питательным лакомством для всех. Жарить оладьи на сухом молоке можно в любое время, ведь все ингредиенты легко хранятся долго. Стоит отметить, что тесто замешивается даже без яиц. Если у вас есть желание отведать красивые изделия, как на фото, подготовьте все необходимое и приступайте к приготовлению.

    Ингредиенты:

    • мука — 4 стак;
    • разрыхлитель — 6 ч.л.;
    • сахар — 6 ч.л.;
    • молоко сухое обезжиренное — 1 стак;
    • вода — 2.3 стопки;
    • масло (растительное) — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Из сухих ингредиентов замесить тесто. При желании вы можете хранить его в герметичном контейнере, пока не решите приготовить вкусную пышную выпечку.
    2. Влить чуть больше двух стаканов воды, затем все тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной, оставить, дать настояться 10 минут. Перед приготовлением еще раз перемешайте.
    3. Разогрейте сковороду, затем столовой ложкой влейте жидкую массу.
    4. Когда на продукте появятся пузырьки, переверните его и дождитесь образования румяной корочки.

    Бездрожжевое

    Такая выпечка отличается от классической используемым тестом: в него рекомендуется добавлять два вида муки — кукурузную и пшеничную. Это придает изделиям своеобразный необычный цвет и восхитительный аромат. Пышные оладьи на молоке без дрожжей обязательно получатся у каждого кулинара, воспользовавшегося этим рецептом. Хорошо подойдет для изделий сладкий сироп или варенье.

    Ингредиенты:

    • разрыхлитель — 2 ст. л. л.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука кукурузная — 200 г;
    • молочный продукт — 1 стопка;
    • мука пшеничная — 0,5 стакана;
    • масло (растительное) — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить сковороду, разогрев ее в налитом растительном масле.
    2. Смешайте все ингредиенты из рецепта, чтобы замесить тесто. Консистенция должна быть как густая сметана.Старайтесь, чтобы тесто было однородным и без комочков. Если твердые кусочки все же присутствуют, то волноваться не стоит, так как в процессе жарки они растворятся.
    3. Столовой ложкой сформировать блины на сковороде.
    4. Жарьте, пока сверху не начнут образовываться пузыри, затем переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета.
    5. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    На кефире и молоке

    Если вы хотите испечь красивые и аппетитные оладьи, как на фото, то не упускайте из виду этот рецепт.Блюдо готовится буквально за несколько минут: чтобы получить вкусную выпечку, не придется долго стоять на кухне. Пышные оладьи на кефире и молоке прекрасно подходят к чаю, а если добавить мед или сахарную пудру, то на тарелке ничего не останется.

    Ингредиенты:

    • кефир — 1 стак;
    • молоко — 1 стак;
    • яйцо — 2 шт.;
    • масло (растительное) — 4 ст. л.;
    • масло (слив) — 3 ст. л.; мука
    • — 2,6 стакана;
    • ваниль — 2 г;
    • соль, сода — 0.по 5 ч. л.;
    • разрыхлитель — 2 ч.л.;
    • карамель, мед, сметана — для украшения.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца, добавить сахар, добавить ваниль. Соединить жидкости, слегка подогреть и влить в яичную смесь. Растапливаем масло, вливаем его туда, перемешиваем.
    2. Отдельно взбить муку с содой, разрыхлителем, солью. Добавить сухие ингредиенты в кефирно-яичную массу, перемешать. Отложите заготовку на 5-7 минут. Смесь должна загустеть, по консистенции напоминая сметану.
    3. Разогрейте сковороду. Поместите столовую ложку жидкой массы на горячую поверхность, оставляя расстояние между каждым предметом. Переверните тесто на другую сторону и готовьте еще пару минут.
    4. Подавать пышные золотистые оладьи на молоке и кефире, полив сметаной, карамелью или медом.

    Вы можете следить за другими рецептами, посмотрев подробные видеоуроки и фото.

    без яиц

    Если вы думаете, что испечь что-то без яиц нереально, то вы ошибаетесь, ведь присутствие этого ингредиента в представленном блюде вовсе не обязательно.Вкуснейшую выпечку можно приготовить из минимального набора продуктов, который всегда есть в каждом холодильнике. Блины без яиц на молоке выручат вас, когда нужно подать что-нибудь вкусненькое к чаю.

    Ингредиенты:

    • мука — 1,25 стакана;
    • разрыхлитель — 1 ст. л.;
    • сахар — 1 ст. л.; соль
    • — 0,25 ч.л.;
    • молоко 1% — 1 стак;
    • масло (растительное) — 2 ст. л.;
    • вода — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к ним сахар, соль.
    2. Комбинируйте жидкости с маслом. Всыпать сухие ингредиенты в жидкую массу, все перемешать. Если остались комочки, не переживайте, в процессе жарки они исчезнут.
    3. Разогрейте сковороду. Вылить массу, используя столовую ложку, выпекать. Быстро переверните тесто на другую сторону.
    4. Если есть бананы или черника, то можно добавить их, чтобы продукты были интереснее на вкус.

    Быстрый

    Если вы хотите испечь на завтрак пышные оладьи, а молочный продукт еще не скис, то воспользуйтесь этим простым пошаговым рецептом.Благодаря яблочному уксусу жидкость свернется всего за 5 минут. Быстрые блинчики на молоке получатся очень нежными и воздушными, поэтому обязательно понравятся даже самым маленьким членам вашей семьи.

    Ингредиенты:

    • масло (растительное) — 4 ст. л.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • уксус 5% (яблочный) — 2 ст. л.;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • сода — 0,6 ст. л.; соль
    • — 0,5 ч.л.;
    • молоко — 1 стак;
    • мука — 1. 5 стек.

    Способ приготовления:

    1. Жидкости соединить, отставить на 5 минут, чтобы молочный продукт скис.
    2. Добавить взбитое яйцо. Сюда же отправить 2 столовые ложки растительного масла или растопить сливочное. Смешивание.
    3. Муку смешать с указанными в рецепте сыпучими ингредиентами, разбавить полученной жидкой смесью, перемешать.
    4. Понемногу вымешивайте тесто ложкой. Сковородка должна быть горячей. Запекайте изделие до тех пор, пока верхняя сторона не покроется пузырьками, затем переверните и обжарьте другую сторону.
    5. Пышные оладьи на кислом молоке подавайте с любимым вареньем или полейте вареньем.

    Блинчики с молоком и яблоками

    Аромат яблок и корицы, который появится на вашей кухне, привлечет всех желающих попробовать вкусную выпечку. вкусный десерт идеально сочетается с кленовым сиропом и медом. Блинчики на кислом молоке с яблоками обладают освежающим вкусом, который словно тает во рту. Можно поэкспериментировать и вместо фруктов добавить тыкву: получится очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • мука — 375 г;
    • разрыхлитель — 15 г;
    • корица — 5 г; соль
    • — 0,5 ч.л.;
    • яйцо — 3 шт.;
    • простокваша — 625 мл;
    • масло (слив) — 60 г;
    • кленовый сироп — 30 мл;
    • тертое яблоко — 375 г;
    • масло (растительное) — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Смешать разрыхлитель, корицу, соль, добавить муку. В другой миске взбейте яйца, простоквашу, растопленное масло, кленовый сироп.
    2. Обе массы соединить, добавить яблоки, размешать до образования густого теста.
    3. Растопить кусочек сливочного масла в большой сковороде. Выпекайте 2 минуты, затем переверните каждый на другую сторону. Регулируйте огонь по мере необходимости, чтобы пышные оладьи на молоке не подгорели. Степень прожарки выбирайте сами: от слегка золотистого до коричневого.

    С разрыхлителем

    Рецептов домашней выпечки на сковороде огромное количество, почему бы не научиться готовить шотландские блины. Такими изделиями являются собственные блинчики на молоке, пышные с разрыхлителем. Хлеб очень вкусный и совсем не жирный. Блинчики подают теплыми с орехами, ягодами, медом, взбитыми сливками, шоколадом и другими сладкими соусами.

    Ингредиенты:

    • мука — 220 г;
    • сахар — 1,5 ст. л.;
    • ванильный сахар — 8 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • молоко — 200 мл;
    • соль — щепотка;
    • разрыхлитель — 2 ч.л.;
    • масло (растительное) — 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сыпучие компоненты в одной емкости, количество которых указано в рецепте.
    2. Добавить в смесь яйцо и большую часть молочного продукта, перемешать. Используйте миксер, чтобы разбить комки, но аккуратное ручное перемешивание также будет эффективным и действенным. Добавьте остальную часть молочного продукта, снова взбейте до однородности.
    3. Жаровню смажьте, разогрейте. Выпекать изделия с двух сторон. Каждая сторона должна быть золотой. Чтобы убрать лишний жир, выложите выпечку на бумажное полотенце.
    4. Воздушные изделия подавайте с вареньем, медом, сливками или ягодами.

    Воздушные оладьи на молоке – секреты приготовления

    Опытные кулинары могут дать массу советов, как испечь, пожарить или потушить практически любое блюдо. Так, например, если вы хотите приготовить оладьи на молоке, то вам следует учесть следующие моменты:

    1. Если вы хотите пышные изделия, но не используете дрожжи, то сделайте тесто, которое будет похоже на очень густую сметану в последовательность.
    2. Добавьте в сковороду больше масла, чтобы пирог не «сдулся».
    3. Перед заливкой массы в кастрюлю проверьте, хорошо ли прогрелась поверхность. Капните немного и увидите: если тесто сразу схватится, можно приступать.

    Видео

    Приветствую вас, читатели и посетители моего любимого блога «Карамелька». Сегодня я хочу поговорить с вами о всем известном блюде – это вкуснейшие блинчики. Часто готовлю их на завтрак и полдник, а если еще сделать вкусную начинку, то получается отличный десерт к чаю.

    Вариантов рецептов этой вкуснятины очень много, но я хочу посвятить эту статью способам приготовления блюд на молоке.

    Очень интересно, что в дословном переводе эти лепешки означают слово «сдобное», а моя дочь называет их оладьями и очень любит есть со сметаной. Ваши дети любят эти блины? 🙂 Но, конечно же, оладьи от блинов отличаются. И главное их отличие – это форма.

    Ну а рецепт на молоке всегда получается удачным, какое бы тесто вы ни выбрали для приготовления.Я подготовила для вас бездрожжевой способ приготовления, продукт получится мягким, нежным, вкусным и пышным.

    Нам понадобится:

    Молоко — 0,5 л

    Яблочный уксус — 1 чайная ложка

    Сода — 1 ч.л.

    Яйцо — 2 шт.

    Сахар — 3 столовые ложки

    Масло растительное — 2 столовые ложки + для жарки

    Соль — 0,5 ч.л.

    Мука — 350-400 гр.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Первым делом наливаем в емкость молоко и добавляем туда уксус. Молоко желательно брать свежее, не открытое.



    3. В отстоявшееся с уксусом молоко добавить желтки, сахар, соль и соду. При добавлении этих продуктов поверхность покроется пузырьками. После этого необходимо частями всыпать просеянную муку, хорошо перемешивая. Готовое тесто должно легко отваливаться кусками от ложки, но не течь. В последнюю очередь добавляем растительное масло, взбитые белки и аккуратно перемешиваем.


    4. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Далее убавляем огонь и выкладываем блины ложкой.


    5. Ждем, пока одна сторона подрумянится, затем переворачиваем нашу лепешку и обжариваем другую сторону до готовности.


    6. Эти блины лучше всего подавать горячими с вашим любимым соусом. Получается очень вкусно!!


    Если приготовить это блюдо пошагово, как описано в инструкции выше, то блинчики будут 100% пышными, так как мы готовили их с уксусом и содой. Все в ваших руках, пробуйте и экспериментируйте.

    Оладьи на молоке и дрожжах рецепт с фото пошагово

    Следующий рецепт основан на дрожжевой выпечке. Времени потребуется гораздо больше, но изделие, благодаря способности такого теста подниматься, получится более нежным и пышным. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие. Лично я особой разницы не вижу.

    Нам понадобится:

    Мука -500 гр.

    Молоко — пол-литра

    Сахар — 2 столовые ложки

    Соль — 1 чайная ложка

    Сухие быстрорастворимые дрожжи — половина пакетика

    Растительное масло — 2 столовые ложки

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку. Добавьте к нему сухие дрожжи, сахар и соль. Все перемешиваем.


    2. Молоко нужно немного подогреть, влить растительное масло, перемешать. Далее не торопитесь: влейте подогретое молоко в муку, постоянно помешивая тесто. Нужно добиться однородной массы, хотя комочки не так страшны, на вкус они не повлияют.


    3. Теперь тесто должно настояться.Для этого поставьте его на полчаса в теплое место, накрыв полотенцем. Через полчаса тесто поднимется, и его нужно будет снова хорошо вымешать.

    Совет: Блины тоже лучше жарить на среднем огне — тогда они равномерно пропекутся как внутри, так и снаружи.


    Оладьи на кислом молоке — простой классический рецепт

    Блинчики на кислом молоке готовлю довольно часто, так как молоко часто скисает, выбросить жалко, а добавить в это блюдо в самый раз, тем более нужен минимальный набор продуктов.

    Нам понадобится:

    500 мл кислого молока

    500 гр. мука

    ½ стакана сахара

    1 ст. л. сухие дрожжи

    1 щепотка соли

    1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

    Масло растительное

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Слегка подогрейте молоко.
    2. Возьмите глубокую миску для замешивания теста. Влейте в нее теплое кислое молоко, добавьте дрожжи и соль, хорошо перемешайте.
    3. Отдельно взбить яйца с сахаром, затем влить их в кислое молоко.
    4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, еще раз перемешать до полной однородности.
    5. Теперь накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на полчаса.
    6. Далее разогреваем на сковороде растительное масло, отщипываем от теста порционные кусочки и обжариваем их с двух сторон до готовности.


    Такой десерт выглядит очень аппетитно, а за счет ванильного сахара еще и привлекает сладкоежек изумительным ароматом.Кроме того, оладьи на кислом молоке очень сытные.

    Оладьи на молоке без яиц

    Конечно, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт этого блюда. И многие готовят эти оладьи без яиц, я такое блюдо, честно говоря, никогда не пробовала. Поэтому вместе с вами я разберу пошаговый способ приготовления блинов. И если вы считаете, что испечь что-то без яиц нереально, то этим рецептом я разрушу ваш стереотип. 😎

    Нам понадобится:

    молоко — 300 мл

    мука — стекло

    сахар — 2-2.5 ст.л. л.

    соль — щепотка

    сода — 0,5 ч.л.

    масло растительное — для жарки

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Муку смешать с солью, содой и сахаром.

    2. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить его в муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым.


    3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Формируем блинчики либо ложкой, либо мокрыми руками и отправляем в масло.Выключаем огонь. Выпекаем, как обычно, с двух сторон до румяной корочки.


    Эти блинчики лучше всего подавать со сметаной. Приятного аппетита!!

    Пышные оладьи на манном молоке

    Собственно этот вид продукции считается самым быстрым видом выпечки. Но чтобы они не уступали более трудоемким блюдам из теста, нужно знать некоторые нюансы приготовления.

    Секреты вкусных блинчиков:

    А теперь непосредственно приступим к приготовлению манных оладий, замечу, что такое блюдо насытит любого члена семьи.

    Нам понадобится:

    Мука — 200 гр.

    Яйцо — 1 шт.

    Манная крупа — 50 гр.

    Кислое молоко — 1 стакан

    Сахар — 2 столовые ложки

    Сахар ванильный — 1 пакетик

    Пищевая сода — 0,5 чайной ложки

    Соль — 1/4 чайной ложки

    Масло растительное — 50 гр.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Налейте кислое молоко в миску. Смешайте с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.


    2.В другой миске смешайте муку с манкой и содой. Затем добавляем туда наше кислое молоко.


    3. Хорошо перемешать тесто, чтобы не было комочков. Консистенция как густая сметана.


    4. Теперь накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. За это время манка должна набухнуть.


    5. Обжарить блины с обеих сторон до румяной корочки.


    Эти жареные лепешки активно поднимаются, ешьте их горячими.


    Как приготовить оладьи на молоке с изюмом

    Такие изделия очень часто делаются с добавлением овощей, фруктов, меда, изюма, орехов. Принцип почти тот же — просто выберите начинку, которая вам больше нравится. А мой способ приготовления с изюмом, дочке нравится, а мужу не очень. 😛

    Нам понадобится:

    мука — 250-300 грамм

    молоко свежее или кислое — 250 мл

    яйца — 2 штуки

    сахар — 3 столовые ложки

    изюм (без косточек) — 100 грамм

    сода — 1 чайная ложка

    лимонный сок, уксус (по желанию)

    соль — щепотка

    масло растительное (по необходимости для жарки)


    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Изюм хорошо промойте и залейте теплой водой, оставьте на некоторое время и приступайте к приготовлению теста.


    2. Желтки отделить от белков.


    3. Белки хорошо взбить.


    4. Добавить сахар и размешать до его полного растворения.


    5. Желтки посолить и тоже взбить.


    6. Теперь соединяем белки с желтками и все хорошо перемешиваем.


    7. Влить молоко, перемешать, добавить соду. Если молоко свежее, то лучше гасить соду лимонным соком или уксусом.


    8. Небольшими порциями добавить муку и хорошо перемешать.


    9. Затем с изюма слить воду, хорошо отжать, добавить в тесто и хорошо перемешать.


    10. Тесто выложить на разогретую с маслом сковороду, лучше это делать столовой ложкой, чтобы они хорошо прожарились.


    11. Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки на медленном огне.


    Совет: в процессе жарки тесто больше не нужно перемешивать.


    Молочные оладьи на сухой сковороде

    Знаю, что при приготовлении этого продукта многих смущает обилие растительного масла, но выход из этой ситуации есть. И следующий рецепт это подтверждает, у вас получится небольшое нежное печенье.Попробуйте скорее!!

    Нам понадобится:

    Яйца — 4 шт.

    Молоко — 450 мл

    Мука — 4 стакана

    Разрыхлитель — 2 ч.л.

    Сахар — 2 стол. вранье.

    Масло растительное — 2 стол. вранье.

    Ванилин — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, масло, продолжать взбивать,
      постепенно добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, консистенция как на оладьи.
    2. Разогрейте сковороду на медленном огне.
    3. Выложите коржи ложкой в ​​кастрюлю, готовьте под крышкой. Когда на них появятся пузырьки, как от кипения, можно их перевернуть. И до готовности с другой стороны под крышкой.
    • Обратите внимание, что в этом рецепте мы готовим оладий с разрыхлителем .


    Блинчики постные на молоке

    И конечно, я не могла обойти вниманием полезные, а главное нежирные диетические продукты на молоке с овсянкой.Берите рецепт!! 😉

    Нам понадобится:

    овсянка — пара стаканов

    молоко — 100 мл

    яйца куриные — две штуки

    мед — по вкусу

    масло растительное — пара больших ложек

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Налейте молоко и яйцо в чашу блендера. Взбить хорошо.
    2. С помощью кофемолки приготовить муку из овсяных хлопьев. Но если кофемолки нет и муку сделать не получается, можно добавить цельные овсяные хлопья, но предварительно подсушить их на сковороде.
    3. В молочно-яичную массу добавить мед и продолжить взбивать.
    4. Очистить банан и яблоко. Затем пюрируйте их и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивайте, пока не получите однородную массу.
    5. Наконец, добавьте овсяную муку.
    6. Готовое тесто ложкой выливаем на сковороду и обжариваем оладьи до готовности с каждой стороны по три минуты.


    Блины на молоке от Юлии Высоцкой. Видео рецепт

    Вы знаете, я периодически смотрю видео рецепты Юлии Высоцкой, а недавно наткнулась на подборку на нашу тему, вот и делюсь рецептом с вами.

    Традиционный рецепт блинов на молоке в мультиварке

    В современном мире без чудо-техники наверное не обойтись, поэтому при приготовлении наших сладостей можно использовать мультиварку .

    Нам понадобится:

    молоко — 2 ст.

    яйца — 2 шт.

    сахар

    – 3 ст. л.

    мука

    – 2,5 ст.

    соль — щепотка

    разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.

    ванильный сахар — 1/4 ч. л.

    масло растительное

    — 5 ст.л.

    ягодный джем — 4 ст. л.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, соль и молоко.


    2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску к остальным ингредиентам. Взбейте тесто миксером до получения консистенции сметаны.


    3. На мультиварке выбираем режим «Жарка», время – 40 минут. Смажьте чашу маслом и дайте ему нагреться.Влить тесто по одной столовой ложке. Обжарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.


    4. Выложив блины на тарелку, сверху намажьте ягодным джемом. Получился не только вкусный, но и очень красивый десерт.


    В заключение хочу сказать, что блины можно готовить на дрожжах и без, с пшеничной и кукурузной мукой, с фруктами и овощами, а также с разнообразными начинками и такими, которые можно есть в пост.А чтобы наши чибрики, как еще называют блинчики, не надоели, не забудьте о подаче блюда – полейте их сгущенкой, медом, джемом или шоколадом.

    С уважением, Татьяна Кашицина.

    Стоит отметить, что само название «оладьи» блюдо получило в 1938 году, несмотря на то, что рецепт существует уже много веков. Теперь приготовить блины может каждая хозяйка, и они стали украшением завтраков.

    Рецепт блинов на молоке прост до невозможности.

    Стоит отметить, что по всей России рестораны, кафе и любая кухня имеют свои особенности приготовления этого блюда:

    1. С начинкой и без нее;
    2. На молочной, кефирной и других основах;
    3. С маслом и без него;
    4. В духовке и на сковороде;
    5. Дрожжи и обычные;
    6. Мука пшеничная или кукурузная.

    Сама суть приготовления заключается в том, что тесто замешивается до консистенции сметаны плотностью 15%.

    Если блины готовятся исключительно на молоке, то для увеличения пышности изделия можно использовать дополнительные дрожжи.

    В отличие от кефира, молоко не имеет кислой среды, в которой растворяется сода и придает воздушность тесту. Молочные блины можно приготовить с гречкой, ячменем и даже с овсянкой. Некоторые хозяйки вместо овсяных хлопьев используют молотые овсяные хлопья, которые отлично справляются с поставленной задачей. Важно, чтобы мука была высшего сорта.

    Современные повара могут порадовать своих гостей не просто блинами, а их нереальным разнообразием.Например, сейчас мода на оладьи с добавлением кленового сиропа, варенья или варенья с целыми ягодами. Сами оладьи могут быть картофельными, сырными, манными и просто мучными. Если в арсенале нет даже молока, то вполне допустимо заменить его разведенной сметаной или просто водой. В этом случае сода гасится уксусом. В тесто необходимо добавить растительное масло, которое сделает его эластичным и вкуснее.

    Ингредиенты

    1. Мука — 400 г;
    2. Молоко — 400 г;
    3. Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
    4. Соль — по вкусу;
    5. Сахар — 3 ст.л.л.

    Уникальные быстрые оладьи на молоке: рецепт

    Всего за несколько минут можно приготовить оладьи.

    Будет вкусно, если:

    1. Молоко налить в емкость, причем, оно должно быть подогрето до комнатной температуры.
    2. Затем добавьте дрожжи, соль и сахар.
    3. Все смешалось.
    4. Мука выложена.
    5. Опять все перепуталось.
    6. Тесто по консистенции должно быть сравнимо со сметаной по жирности 15%.
    7. Масло заливают в поддон, разогревают до максимальной температуры.
    8. Далее огонь уменьшается вдвое.
    9. Выкладывать лепешки в масло ложкой отдельно друг от друга.
    10. При выпечке оладьи поднимутся и немного увеличатся в размерах.
    11. Жарить нужно с двух сторон до готовности.
    12. Подавать желательно с горячими напитками.

    Особенно вкусно, если к ним добавить начинку или подать отдельно сметану, сгущенку или варенье.

    Особенности приготовления блинов

    В арсенале каждой хозяйки есть свои секреты приготовления тех или иных блюд.

    И блины далеко не исключение:

    1. При приготовлении легких блинов стоит просеивать муку и при этом выбирать только высший сорт и желательно пшеничную. Стоит отметить, что для создания диетических блинов можно выбрать гречневую или овсяную муку.
    2. По консистенции тесто не должно быть слишком густым, так как такие оладьи будут упругими и твердыми.Такой эффект совершенно не нужен, и испортит все представление об этом лакомстве.
    3. Жидкость, вводимая в тесто для блинов, должна быть исключительно теплой, чтобы сода или дрожжи реагировали без промедления.
    4. После замеса и перед жаркой нужно дать тесту настояться, чтобы оно насытилось кислородом. Эта процедура особенно важна, и сделает выпечку более легкой и воздушной.
    5. Может ли блюдо быть вкусным без вкуса? Конечно, нет.Если блины сладкие, то нужно добавить ванилин или ванильный сахар, если соленые, то любые приправы на ваш вкус.
    6. Опытные повара считают, что от выбранных блюд во многом зависит приготовление блюда, в частности его вкус. Для практичности для блинов стоит выбрать чугунную сковороду, глиняную емкость и венчик.

    Как быстро приготовить блины на молоке (видео)

    При приготовлении блинов можно подключить фантазию. Например, добавить нарезанные яблоки, курагу, изюм, ветчину и тому подобные компоненты.Они должны быть мелко нарезаны, чтобы оладьи не порвались и не растеклись по сковороде. Блинчики жарят в духовке на пергаменте или на сковороде с добавлением масла.

    Быстрый рецепт блинов на молоке (фото)

    Поделитесь этой статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.