Рафаэлки с крабовыми палочками: «Рафаэлло» из крабовых палочек — Лайфхакер | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить нежный салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками

История знаменитых на весь мир крабовых палочек берет свое начало еще в 1973 г., в то время, когда еще никому не известная японская компания «SugiyoCo., Ltd.» придумала «палочки» со вкусом, напоминавшим крабовое мясо, которые назывались «Kanikama». Так, в Японии до сегодняшнего дня крабовые палочки известны исключительно под этим фирменным названием. А вот что касается стран СНГ, то здесь крабовые палочки впервые появились в 1991 г., под известной торговой маркой “VICI”.

Уже, пожалуй, всем известно и о том, что крабами здесь и не пахнет – главным ингредиентом этого пищевого продукта является сурими, то есть перемолотое филе белых рыб из северной части Тихого океана (как правило, это хек, минтай или путассу). Однако на прилавках наших магазинов можно увидеть также крабовые палочки отечественных или вездесущих китайских производителей.

Не секрет, что на сегодняшний день крабовые палочки являются весьма популярным и любимым продуктом.

Вкусные, пикантные и отлично сохраняются! К тому же и цены на них не могут не радовать! Как правило, крабовые палочки применяются для приготовления салатов как недорогой заменитель мяса крабов (настоящего) или как доступный источник того же рыбного белка. Самым знаменитым, пожалуй, блюдом, из крабовых палочек в настоящее время считаются популярнейшие роллы «Калифорния». Однако мы сегодня приготовим не менее интересное и необычное блюдо, которое станет настоящим сюрпризом для ваших домочадцев и гостей!

Чтобы приготовить салат «Рафаэлло», вам понадобится:

крабовые палочки – 200 г
сыр твердых сортов – 70 г
свежие куриные яйца – 3 шт.
густой майонез – по вкусу

Как приготовить салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками:

1. Тщательно промываем под проточной водой куриные яйца, затем выкладываем их в небольшую кастрюльку с водой и отвариваем до готовности (вкрутую, т. е. не менее 10 минут после того, как вода в кастрюльке закипит).

2. В это время займемся подготовкой крабовых палочек. Их необходимо предварительно немного разморозить, но не полностью. Поэтому если они у вас хорошенько разморозились, тогда положите их в морозильник где-то на 7-9 минут.
Натираем крабовые палочки на крупной терке (однако при желании вы вполне можете воспользоваться и средней теркой, тогда салат приобретет более мягкую структуру, и палочки будут не так «выделяться» из общей картины вкусов). Далее пересыпаем часть натертых крабовых палочек в какую-нибудь неглубокую отдельную емкость (примерно 4 столовые ложки с горкой).
3. Тем временем уже сваренные яйца отправляем под холодную воду и даем им хорошенько остыть, после чего очищаем их от скорлупы, а затем натираем яйца на той же крупной терке. Добавляем измельченные яйца к основной части крабовых палочек.
4. После натираем на крупной терке и любимый твердый сыр и выкладываем его к остальным ингредиентам. Теперь салат слегка присаливаем (а еще лучше просто присолить отдельно сами яйца) и заправляем достаточным количеством майонеза, после чего тщательно все перемешиваем.

А еще при желании вы можете добавить немного черного молотого перца. Важный момент: не переборщить с майонезом, поскольку тогда у вас могут не получиться сами шарики.
5. Формируем из получившейся крабово-яично-сырной массы небольшие шарики, примерно с грецкий орех (делаем это «голыми руками», при необходимости можно воспользоваться обычной столовой ложкой), а затем обкатываем их в тарелке с оставленными крабовыми палочками.

Теперь очень аккуратненько выкладываем наши готовые рафаэлло из крабовых палочек на красивое блюдо. При желании тарелку можно украсить листиками свежей зелени, помидорами черри или перепелиными яйцами – тогда они будут смотреться исключительно эффектно и празднично.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рафаэлло из краб палочек.

«Рафаэлки» из крабовых палочек. Процесс приготовления блюда

Чтобы красиво и оригинально украсить праздничный стол, рекомендуется сделать крабовые шарики с сыром. Стоит отметить, что для приготовления такой необычной закуски требуется совсем немного недорогих продуктов.

«Рафаэлло» из крабовых палочек: необходимые ингредиенты

Нам понадобится:

«Рафаэлло» из крабовых палочек: подготовка основных ингредиентов

Для приготовления нежной и ароматной закуски следует взять два небольших куриных яйца, сварить их вкрутую, поместить на десять минут в холодную воду, а затем очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке. После этого следует приступить к обработке остальных продуктов.

Свежую зелень требуется хорошо помыть и мелко порубить ножом. Далее необходимо натереть два плавленых сырка на терке, а затем так же обработать два зубчика чеснока.

«Рафаэлло» из формирование закуски

Перед тем как сформировать такую необычную закуску, следует дождаться, пока полностью оттают крабовые палочки (если они были заморожены). После этого продукт требуется натереть на самой мелкой терке и выложить на плоскую тарелку.

Далее необходимо соединить в одной посуде обработанное куриное яйцо, чеснок и зелень. Ингредиенты следует перемешать, добавив к ним три ложечки майонеза. Затем из получившейся массы требуется аккуратно скатать шарики и полностью обвалять их в крабовой крошке.

Стоит отметить, что, если яичная масса получилась слишком жидкой, и из нее проблематично сформировать «Рафаэлло», к смеси следует дополнительно добавить тертый сыр.

После того как все чесночные шарики будут готовы, их следует начинить кусочками обжаренного грецкого ореха. Делать это рекомендуется до обваливания в крабовой крошке, так как после внедрения начинки блюдо может слегка видоизмениться.

«Рафаэлло» из крабовых палочек: особенности закуски

Стоит особо отметить, что такая закуска может быть абсолютно разной. Ведь в качестве начинки можно использовать не только грецкий орех, но и такие продукты, как кусочки слабосоленой семги или форели, арахис, клюква, шпроты, отварные креветки, маринованные мидии и т. д.

из крабовых палочек

Приготовленные можно подавать к столу не только в качестве отдельной закуски, но и применять их как украшение к какому-либо блюду. Для этого рекомендуется приготовить смешать его с майонезом и выложить в посуду, сгладив поверхность ножом или лопаткой. После этого готовое «Рафаэлло» из сыра и яйца требуется аккуратным слоем выложить поверх блюда.

Для большей оригинальности из такой закуски желательно выстроить целую пирамидку, под которой будет дожидаться гостей крабовый салат.

Таким образом, приготовленное блюдо с необычным исполнением не оставит равнодушным ни одного приглашенного гостя.

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек – очень вкусная и сытная закуска к праздничному столу, которая может стать альтернативой рулетикам из крабовых палочек с сыром или жареным в кляре крабовым палочкам. Вариантов ее приготовления очень много, но основа неизменна – это сыр, крабовые палочки, чеснок и майонез.

Сыр можно использовать разный. Это может быть плавленый сырок, копченый колбасный сыр, творог или сыр твердых сортов. В серединку можно спрятать орешек – арахис, фундук, ядро грецкого ореха, маслину или кусочек красной рыбы. В некоторых рецептах маслину фаршируют измельченными орехами. Но, как по мне, это достаточно долго и трудоемко. Предлагаю вам облегченный вариант этой закуски.

Ингредиенты для сырных шариков «Рафаэлло»:

Крабовые палочки – 100 гр.,
Плавленый сырок или твердый сыр – 2 шт.,
Яйцо – 1 шт.,
Майонез,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Соль,
Белая кокосовая стружка.

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек – рецепт

Плавленый сыр и вареное вкрутую яйцо натрите на крупной или средней терке.

Переложите их в миску.

Добавьте пропущенный через пресс или мелко рубленный чеснок.

Положите майонез и соль. При желании можно добавить также и красный или черный перец.

Сырную массу вымешайте ложкой до однородного состояния.

Она должна получиться вязкой, но ни в коем случае не жидкой, иначе из нее будет тяжело скатать шарики.

Теперь нужно сделать посыпку для Рафаэлло. Как правило, ее готовят из тертых крабовых палочек, я же предлагаю для реалистичности добавить кокосовую стружку. Натрите на мелкой терке крабовые палочки. Кстати, намного легче натираются хорошо замороженные крабовые палочки.

Крабовую крошку смешайте с кокосовой стружкой.

Мокрыми руками скатайте небольшие шарики одинакового размера. Диаметр шарика должен быть примерно около 4 см. На этом этапе в серединку каждого шарика можно положить оливку или арахис.

Шарики из сыра обваляйте в посыпке. Следите за тем, чтобы посыпка равномерно облепила шарик со всех сторон.

Рафаэлло с сыром и крабовыми палочками готово. Перед подачей желательно их охладить в холодильнике около 1 часа.

Попробуйте, очень вкусно. Приятного вам аппетита. Если у вас еще остались крабовые палочки, то рекомендую приготовить .

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек. Фото

Закуска Рафаэлло из сыра красиво смотрится на праздничном столе – напоминает разноцветные ёлочные шары. Легко готовится и просто приятная на вкус. Тем более, что здесь вы найдёте 5 разных рецептов:

и сможете на их основе придумать свои варианты этой закуски.

Сначала делаем основу, и по мере формирования шариков для закуски Рафаэлло будем добавлять различные ингридиенты.

Для приготовления основы понадобятся следующие продукты:

Твёрдый сыр – 250 граммов
Варёные яйца — 5 штук
Чеснок – 3 зубчика (можно больше или меньше, по вкусу)
Майонез или сметана
Перец и соль по вкусу

Яйца, чеснок и сыр трём на мелкой тёрке. Посыпаем перцем, солью и сдабриваем маойнезом. Всё тщательно перемешиваем. Чтобы получилась масса плотная и однородная, не слишком жидкая, но и не сухая. Ведь нам нужно скатать из этой массы шарики, и нужно, чтобы они не расплывались. Обязательно пробуем её и добавляем соль, майонез или перец, если это необходимо.

Делим приготовленную массу на 5 равных частей.

Закуска Рафаэлло из крабовых палочек

200 граммов замороженных крабовых палочек трём на мелкой тёрке. 100 граммов откладываем для обсыпки. Для того, чтобы обсыпка красиво смотрелась натирать нужно обязательно замороженные палочки!

Выкладываем натрётые крабовые палочки в одну из частей основной массы. Докладываем 1 столовую ложку майонеза и как следует размешиваем.

Одеваем тонкие перчатки, смачиваем руки водой и начинаем катать шарики. Каждый шарик обваливаем в крабовой стружке.

Вот что в результате должно получиться.

Сырные шарики со свежим огурцом, рыбой и кунжутом

Для этого варианта закуски Рафаэлло нужно взять:

Свежий огурец
Малосолёная рыба
Кунжут белый и чёрный для обсыпки

Рыбу режем на кусочки, для того, чтобы положить внутрь сырного шарика. Кунжут раскладываем по разным мискам. В одну миску кладём чисто белый, а в другой миске смешиваем чёрный и белый кунжут.

Огурец мелко нарезаем и смешиваем с основной массой для шариков. Катаем сырные шарики, а внутрь каждого кладём кусочек рыбы.

Когда все шарики будут сделаны, нужно обвалять одну часть в белом кунжуте, а другую – в чёрно-белом. Вот как выглядят шарики с огурцом, рыбой и кунжутом.

Сырная закуска Рафаэлло с морковью и грецкими орехами

Ингридиенты:

Морковь натёртая
Грецкие орехи

Морковь натираем на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем с основной массой, не забываем добавить ложку майонеза, чтобы закуска не получилась сухая.

Грецкие орехи обжариваем.

Делим на 2 части, и одну часть измельчаем для обсыпки. А другую часть орехов кладём по одной четвертинке внутрь каждого шарика. И обваливаем в измельчённых грецких орехах.

Вот что получается в результате.

Сырные шарики с красной рыбой и зелёным луком

Ингридиенты:

Красная рыба
Зелёный лук
Любая зелень (сухая или свежая)

Мелко нарезаем красную рыбу и зелёный лук. Тщательно перемешиваем с основной массой, если нужно кладём ложку майонеза.

Катаем шарики. Одну часть готовых шариков можно не обваливать, так как они смотрятся красиво и без панировки, а другую запанировать в зелени.

Вот зелёные шарики в готовом виде.

Рафаэлло из сыра с маслинами и вялеными помидорами

Игридиенты:

Маслины без косточек
Вяленые помидоры
Паприка

Вяленые помидоры режем мелко и смешиваем с основой, кладём туда ложку майонеза.

Формируем шарики и внутрь каждого кладём маслину. Обваливаем в паприке.

Вот какие сырные шарики у нас получаются в этом случае.

Теперь все сырные шарики выкладываем красиво на большое блюдо и оформляем зеленью. Можно воткнуть в каждый из них шпажку или зубочистку, чтобы удобно было брать к себе на тарелку. Но тогда они перестанут напоминать ёлочные игрушки…

Приятного аппетита.

Кстати, обвалять шарики можно в твёрдом сыре, натёртом на тёрке, смотреться будет тоже очень красиво!

Видеорецепт.

Праздничная закуска «Сырные шарики» 5 вкусных рецептов!

Теперь вы знаете — как приготовить эффектное, вкусное и недорогое блюдо Закуска Рафаэлло из сыра!

Вы можете прочитать другие статьи, для этого воспользуйтесь

Случаются обстоятельства, когда нужно в считанное время накрыть праздничный стол. Бывает, что гости на пороге и продумывать какое-то сложное меню уже поздно. Исправить ситуацию легко с простым, но весьма оригинальным блюдом — рафаэлло из крабовых палочек.

Самые доступные продукты выручат в трудную минуту, за несколько шагов получится невероятно легкая, воздушная закуска. Не нужно ничего запекать, томить и долго сервировать — быстро натереть крабовые палочки, сыр и яйцо. Все сдобрить низкокалорийным майонезом, смешать, слепить шарики и положить внутрь «сюрприз» в виде оливки. И крабовые «Рафаэлки» можно подавать. Предлагаем вам два варианта закуски «Рафаэлло» с крабовыми палочками — с плавленым сыром и оливками. Рецепты с пошаговыми фотографиями помогут приготовить вам эту нарядную закуску.

Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками и плавленым сыром

Для приготовления вкусной, сытной, да ещё и красивой закуски, не обязательно покупать дорогие продукты. Достаточно, просто открыть холодильник и достать нужные ингредиенты. Предлагаем второй вариант закуски — Рафаэлло с крабовыми палочками и оливками.

Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками плавленым сыром готовится из самых доступных продуктов за минимальное количество времени. Маленькие, нежные шарики с легким чесночным ароматом дополнят домашний обед, ужин и станут украшением праздничного стола. Важно использовать только качественные продукты, чтобы результат вас порадовал.

Ингредиенты

Крабовые палочки 100 г;
Сыр плавленый 60 г;
Сыр твердый 50 г;
Куриные яйца 2 шт.;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу;
Майонез по вкусу;
Чеснок 1-2 зубчика.

Как приготовить закуску «Рафаэлло» из крабовых палочек с плавленным сыром

Первым делом, нужно отварить куриные яйца. Прежде, чем отправлять их в кастрюлю, тщательно промойте в проточной холодной воде. Горячую воду использовать нельзя, чтобы яйца не треснули от перепада температур. И только после этого, опустите в кастрюлю и налейте холодную воду, чтобы яйца оказались полностью под водой. Подсыпьте чуть-чуть соли и отправьте вариться на сильный огонь. После закипания, засеките 10 минут и через данное время, достаньте яйца и опустите в кастрюлю с холодной водой. После, обмакните салфеткой и удалите скорлупу.

Крабовые палочки понадобятся хорошего качества. От этого зависит вкус готового блюда. Палочки лучше взять замороженные. Натрите на мелкой терке. Размороженные палочки труднее натереть на терке.

Покупая твердый и плавленый сыр, отдайте предпочтение уже проверенным торговым маркам, которые вы неоднократно покупали. Твердый и плавленый сыр измельчите на средней или мелкой терке. Добавьте в миску с крабовыми палочками.

Вареные яйца измельчите таким же способом. Если у вас есть кухонный комбайн для измельчения продуктов, пожалуйста, воспользуйтесь им. Яйца добавьте к остальным ингредиентам.

Очистите зубочки чеснока, измельчите чеснокодавкой. К крабовой массе добавьте соль, молотый черный перец и немного майонеза. С соусом не переборщите, чтобы смесь поддавалась формовке. Хорошо перемешайте

Ложкой возьмите небольшую порцию и сформируйте шарики. Уложите на блюдо и подайте к столу. Закуска Рафаэлло с крабовыми палочками готова. Приятного Вам аппетита!

«Рафаэлло» с крабовыми палочками и оливками

Для приготовления вкусной, сытной, да ещё и красивой закуски, не обязательно покупать дорогие продукты. Достаточно, просто открыть холодильник и достать нужные ингредиенты. Предлагаем второй вариант закуски — сырные шарики «Рафаэлло» с крабовыми палочками и оливками.

крабовые палочки — 200 г;
сыр (твердый сорт) — 100 г;
творожный сыр — 70 г;
яйца перепелиные — 4 шт.;
майонез (легкий) — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
оливки (без косточки) — по количеству порций.

Для начала — сыр: лучше взять твердый или полутвердый сорт сыра без резкого запаха (швейцарский, пошехонский, голландский). Натираем кусок на терке с мелким делением.

Также поступаем с крабовыми палочками: очищаем от пленки, несколько раз перетираем в мелкую крошку. Треть натертой массы оставляем для украшения блюда, остальную используем для шариков.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Очень важно хорошо проварить их в кипятке не менее 12 минут, затем сразу вымочить в холодной воде. Счищаем скорлупу, натираем белок и желток на мелкой терке.

Соединяем натертые компоненты: сыр, крабовые палочки и перепелиные яйца. Добавляем творожный сыр, соль. Количество соли можно определить по вкусу. С учетом того, что в составе блюда будут консервированные оливки, положим не более половины чайной ложки.

Для однородности добавляем порцию низкокалорийного майонеза на основе перепелиных яиц. На вкус он не повлияет, зато позволит легко формировать шарики. Перемешиваем все до густой консистенции, структура смеси должна быть довольно плотной и не слишком вязкой.

Приступаем непосредственно к формированию крабовых «рафаэлло»: лепим руками шарик наподобие грецкого ореха. В серединку закладываем оливки без косточек, количество берем по числу получившихся шариков — поправляем форму. Готовые «рафаэлки» складываем на плоскую тарелку с небольшим расстоянием друг от друга.

Из исходных продуктов получается 9-12 сырных шариков. На финальном этапе их остается только обвалять в крабовой «крошке», за счет липкой структуры это очень легко сделать.

Закуска рафаэлло из оливок и крабовых палочек — готова! Перед подачей можно ненадолго охладить, не более четверти часа в верхней камере холодильника. Приятного застолья!

Оригинальное украшение стола к празднику, которое доступно, привлекательно и вкусно – крабовые Рафаэлло. Это блюдо давно покорило сердца российских домохозяек и профессиональных поваров, ведь приготовить его просто, быстро и недорого!

Как сделать Рафаэллки из крабовых палочек

Симпатичные маленькие шарики из крабовых палочек получили свое название из-за внешнего сходства с любимым многими лакомством – Рафаэлло. Благодаря натертому яичному белку они и впрямь похожи на кокосовые конфеты. Совсем не обязательно делать их белыми для украшения роскошного стола. Многие хозяйки готовят шарики, обваливая их в красной стружке палок. Так получается оригинальная пестрая красно-белая закуска.

Шарики из крабовых палочек — рецепты с фото

Подобрать подходящий рецепт Рафаэлло из крабовых палочек просто. Они аналогичны друг другу, различаются только некоторые дополнительные ингредиенты. Выбирайте, исходя из наличия продуктов в холодильнике, в любом случае блюдо получится ароматным и вкусным. Можно добавить немного настоящей кокосовой стружки, чтобы добавить оригинальности закуске.

Рафаэллки из плавленного сыра и крабовых палочек

Калорийность блюда: 180-198 ккал на 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.

Чтобы приготовить аккуратные Рафаэлло из крабовых палочек с плавленным сыром, потребуется немного сноровки. Для лучшего скрепления ингредиентов рекомендуется использовать жирный майонез или сметанный соус. По желанию можно украсить шарики мелко порубленной зеленью, перетертым яичным желтком или семечками кунжута. С последним главное не переусердствовать, поскольку кунжут имеет специфический привкус, который не всем по нраву.

Ингредиенты:

мясо краба – 100 г;
плавленный сыр Дружба — 2 шт.;
ядра грецкого ореха – 50 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
укроп – 2-3 веточки;
майонез Провансаль – 50 г.

Способ приготовления:

Мясо краба, чеснок и сырок измельчите в блендере или на терке.
В эту массу добавьте майонез, чтобы получилась густая смесь. Если переборщить с соусом, крабовые рафаэллки могут развалиться.
В чистой посуде или ступке измельчите ядра грецкого ореха и зелень.
Из массы скатайте аккуратные шарики, обваляйте их в ореховой смеси и выложите на широкую тарелку пирамидкой.
Уберите на пару часов в прохладу, затем можно подавать закуску к столу.

Шарики из крабовых палочек и сыра

Калорийность блюда: 245-289 ккал на 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Перед тем, как приготовить вкусные шарики из крабовых палочек с сыром для шумной вечеринки, уточните, как ваши гости относятся к острым закускам. Возможно, некоторым будет не по нраву чеснок, особенно если в числе приглашенных есть дети. Для них можно приготовить аналогичные шарики из шоколада, печенья и сгущенки. Для взрослой компании такая закуска тоже может стать находкой.

Ингредиенты:

твердый сыр – 200 г;
плавленный сыр – 50 г;
вареные вкрутую яйца – 2 шт.;
майонез – 80-100 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
крабовое мясо – 200 г;
кокосовая стружка – для украшения.

Способ приготовления:

Белки яиц натрите на самой мелкой терке или измельчите в блендере. Отдельно разомните желтки.
Натрите сыр, плавленый сырок и чеснок.
Все продукты смешайте, заправьте майонезом.
Мелко нашинкуйте мясо краба, соедините с желтками.
Из сырной смеси скатайте шарики, обваляйте их в тарелке с крабовым мясом, выложите на тарелку.
Сверху слегка посыпьте кокосовой стружкой.

Салат Рафаэлло — рецепт с крабовыми палочками

Время приготовления: 60-80 минут.
Количество порций: 8-12 персон.
Калорийность блюда: 305-308 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Из знаменитых шариков можно приготовить необычный праздничный салат Рафаэлло с крабовыми палочками . Он отлично подойдет для новогоднего стола, дня рождения или простой вечеринки. Салат готовится просто даже для новичка в кулинарии, потребуется только немного фантазии и творческий взгляд, чтобы красиво оформить блюдо перед подачей. Можно использовать веточки укропа, петрушки, тонкий зеленый лук или базилик для украшения.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мясо краба – 250 г;
твердый сыр – 200 г;
чеснок – 20 г;
оливки без косточек – 30 шт. ;
майонез Провансаль – 60-80 г.

Способ приготовления:

Заранее отварите яйца, заморозьте мясо краба.
Мелко нашинкуйте их или измельчите в блендере.
Твердый сыр и чеснок натрите на самой мелкой терке, чтобы получилась стружка.
Соедините сыр с яйцами и чесноком, заправьте майонезом.
Наберите в ложку немного смеси, сформируйте шарик, внутрь поместите оливку.
Когда все шарики будут готовы, сложите их на блюдо так, чтобы не оставалось промежутков, украсьте по вкусу.
Оставьте салат на 2-3 часа в холодильнике, чтобы он настоялся.

Рафаэлло из крабовых палочек с орехом

Время приготовления: 30-45 минут.
Количество порций: 5-8 персон.
Калорийность блюда: 265-287 ккал на 100 г.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Такой вариант Рафаэлло из крабовых палочек с грецким орехом придется по вкусу, если вы не любите чеснок. Приготовить закуску в домашних условиях очень просто, если выбрать правильные ингредиенты. Сыр для шариков лучше использовать твердых сортов, он лучше сочетается со сливочным сыром и дает блюду необходимую плотность. Сметану можно заменить майонезом, но для следящих за фигурой этот вариант не подойдет.

Ингредиенты:

замороженное мясо краба – 120 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
грецкие (или любые другие) орехи – 60-80 г;
сливочный сыр – 100 г;
сыр твердый – 120 г;
сметана 20% жирности – 50 г.

Способ приготовления:

Натрите мясо краба на мелкой терке, чтобы получилась красно-белая стружка.
Отварите яйца и мелко нашинкуйте их или пропустите через мясорубку.
В блендере измельчите орехи.
Сыры натрите на мелкой или средней терке.
Смешайте все ингредиенты кроме орехов, заправьте сметаной.
Делайте прохладными руками (чтобы блюдо не растаяло) небольшие шарики, обваляйте их в ореховой пыли.

Рафаэлло из яиц и крабовых палочек

Время приготовления: 35-45 минут.
Количество порций: 5-7 персон.
Калорийность блюда: 248-257 ккал на 100 г.
Предназначение: на праздник, на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Многие хозяйки делают крабовые палочки с яйцом , кукурузой и рисом в качестве салата, но иногда хочется чего-то оригинального. Ниже вы найдете советы, как приготовить это блюдо и подать как новинку. Ваши домашние даже не догадаются, что это тот самый салат, который приелся, а дети будут в восторге от аппетитных разноцветных шариков.

Ингредиенты:

мясо краба – 200 г;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
майонез или сметана – 50 г;
вареный рис – 100 г;
кукуруза – 40 г.

Способ приготовления:

Палочки, яйца натрите на мелкой терке.
Смешайте их с разваренным рисом, заправьте майонезом или сметаной.
Кукурузу измельчите блендером
Сформируйте руками шарики, обваляйте их в кукурузных зернышках.
Уберите в холодильник на 30-40 минут.

Время приготовления: 30-35 минут.
Количество порций: 5-7 персон.
Калорийность блюда: 180-198 ккал.
Предназначение: на закуску, к празднику.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант, как приготовить Рафаэлло из крабовых палочек с маслинами для креативных хозяек. Основная прелесть блюда в его подаче. Чтобы ваша закуска выглядела эффектнее, перед подачей на стол составьте композицию из шариков, овощной нарезки и зелени. Особенно красиво смотрятся помидоры и огурцы, нарезанные в форме цветов, украшенные пучками укропа или петрушки.

Ингредиенты:

маслины без косточек – 13-14 шт.;
сыр мягкий – 120 г;
крабовое мясо – 4-5 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
майонез – для заправки.

Способ приготовления:

Отварите яйца, натрите белки на мелкой терке, желтки разомните вилкой в отдельной посуде.
Натрите палочки и сыр.
Смешайте их яичным белком, заправьте майонезом.
Сформируйте шарики, спрятав внутри по 1 оливке.
Обваляйте колобки в яичном желтке.
Уложите на красивое блюдо, оформите зеленью и овощами, оставьте настояться в холодильнике 2 часа.

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 7-9 персон.
Калорийность блюда: 236-284 ккал на 100 г.
Предназначение: на праздник, на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Хотите разнообразить праздничный стол? Приготовьте Рафаэлло из крабовых палочек с миндалем . Своеобразный яркий вкус этого ореха придаст блюду оригинальный аромат и пикантный вкус. Есть два варианта приготовления шариков с миндалем. Можно измельчить его и использовать для обваливания или спрятать по одному ядрышку внутрь каждого колобка, как в рецепте с маслинами.

Ингредиенты:

плавленый сыр – 150 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
майонез – 30 г;
жареный миндаль – 30 г;
укроп – 1 пучок;
крабовое мясо – 200 г.

Способ приготовления:

Если вы планируете использовать миндаль для обвалки, измельчите его в блендере.
На мелкой терке натрите сыр, чеснок и крабовое мясо.
Хорошо перемешайте, заправьте майонезом.
Мелко нашинкуйте укроп, соедините его с орехами.
Сформируйте шарики из сыра и крабовых палочек, спрячьте внутрь орех (если вы решили использовать его целиком).
Обваляйте каждый колобок в укропе.
Охладите, подавайте на стол.

Закуска Рафаэлло с крабовыми палочками — секреты приготовления

Приготовить крабовые шарики Рафаэлло под силу любой хозяйке, но чтобы они получились идеальными, учтите советы, представленные ниже:

Выбирайте два вида сыра. Твердый даст колобкам необходимую упругость, а мягкий или плавленый сыр улучшит пластичность массы и позволит сделать идеально ровные шарики.
Если вы используете в блюде продукты, содержащие большой процент влаги (например, консервированную кукурузу), отожмите лишний сок.
Майонез или сметану для крабовых шариков лучше выбирать пожирнее, так они будут лучше держать форму.
Используйте оливки только без косточек, это экономит ваше время на подготовку продуктов.
Не оставляйте шарики в тепле сразу после приготовления. Им необходимо настояться и схватиться, а идеальное для этого место – балкон или холодильник.
Чтобы понять, хватает ли чеснока в блюде, попробуйте его сразу после приготовления. Помните: после того, как салат настоится, чеснок проявится сильнее.
Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в шарики зелень, ароматные специи, овощи. В идеальном салате сочетаются оттенки вкусов: сладкий, соленый, кислый и горький.
Чтобы сделать блюдо интереснее для детей, можно разделить смесь для обвалки на две части. В одну добавьте красный перец, в другую желтый. Часть шариков оставьте белыми. Разноцветные колобки намного притягательнее для маленьких малоежек.

Видео: Рафаэлки с крабовыми палочками

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек — подойдет на Новый Год

Быстро, просто и красиво! Нарядная, вкусная закуска, которая отлично смотрится на любом праздничном столе! Готовить ее проще простого, продуктов надо минимум, времени кстати тоже. Так что на Новый Год, который уже практически стучится в двери, будет самое ОНО.

Ведь каждая хозяйка специально для этой торжественной, единственной в году ночи старается приготовить много разнообразных блюд, при этом еще чтобы они были и вкусными, и выглядели красиво. На все это конечно же необходимо потратить немало времени, но не всегда оно есть в запасе. Так что советую в свое новогоднее меню включить как можно больше простых в приготовлении блюд, в том числе и закусок, таких как “Рафаэлло” с крабовыми палочками.

Нам понадобится:

250 грамм крабовых палочек
200 грамм твердого сыра
3 вареных яйца
2-3 зубчика чеснока
несколько штук грецких орехов (или любых других)
1-2 столовых ложки майонеза.

Ход действий:

1. Натираем на мелкой терке яйца, сыр и отдельно крабовые палочки. Чтобы крабовые палочки было легче натереть, предварительно помещаем их в морозилку примерно на пол часа.

2. Соединяем воедино натертые сыр, яйца и половину нормы крабовых палочек, добавляем пропущенный через пресс чеснок и майонез, хорошенечко перемешиваем. Масса не должна получиться жидкой.

3. Смоченными в воде руками формируем шарики, засовываем внутрь каждого из них четвертинку ореха (будет вкуснее, если их предварительно поджарить на сухой сковороде несколько минут) и тщательно обваливаем шарики со всех сторон в оставшейся стружке из крабовых палочек.

4. Выкладываем сразу на блюдо в котором будем подавать, украшаем имеющейся в наличии зеленью, мне больше всего нравится, когда “Рафаэлки” выложены на листья салата. Для удобства можно в каждую вставить пластмассовую шпажку.

Пусть вам будет вкусно!

Рафаэлки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Накрывая стол на предстоящий праздник или просто готовя ужин домашним, нам хочется сделать всё по максимуму вкусно, красиво и необычно. И конечно, мы стараемся приготовить разнообразные закуски, рецептов которых существует огромное множество. Сегодня мне хочется рассказать Вам о том, как приготовить съедобные закусочные шарики из крабовых палочек, так называемые «Рафаэлки». Закуска эта конечно может подаваться в виде салата, но согласитесь — салаты уже приелись… Поэтому, будем делать красивую и необычную закуску в виде шариков.

Для приготовления 10-12 шариков,

Потребуется:

Крабовые палочки — 200 гр.
Сырок плавленый — 2 пач.
Яйца (варёные) — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Майонез
Оливки или орехи — для начинки (по желанию)

Как приготовить закусочные шарики из крабовых палочек:

Яйца предварительно отвариваем. Крабовые палочки, плавленные сырки, яйца и чеснок натираем на мелкой тёрке в отдельные тарелочки. Полученную крабовую «стружку» делим на 2 части: одну мы будем использовать для шариков, вторую половину для посыпки (обвалки) шариков. Одну половину стружки соединяем со всеми остальными ингредиентами (яйца, сырки и чеснок) и добавляем немного майонеза. Перемешиваем. Но чтобы масса не стала жидкой!

И начинаем катать руками шарики, по желанию добавляя во внутрь вкусного шарика орешек или оливку. Мне нравится внутрь шарика добавлять солёный орешек арахиса. Так делаем все шарики и по очереди обваливаем в оставленной крабовой «стружке». Полученные крабовые шарики укладываем на подходящую тарелочку и украшаем свежей зеленью. Такая закуска станет украшением любого стола.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить крабовый террин Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Оригинальная закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Категория: Холодные закуски

Опубликовано: 30 декабря 2015

Оригинальная закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками украсит любой праздничный стол. Она получается очень вкусная, нежная и внешне напоминает конфеты с таким же названием. На приготовление этой закуски вам потребуется совсем немного времени и продуктов. В ее состав, кроме крабовых палочек входят куриные яйца, твердый сыр, немного чеснока для пикантности вкуса и майонез для заправки. Как видите, все ингредиенты более чем доступны, поэтому приготовить закуску «Рафаэлло» не составит труда.

Ингредиенты для рецепта «Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками»:

Крабовые палочки – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Куриное яйцо – 2 шт
Чеснок – 1 небольшой зубчик
Майонез – 2-3 ст.л.

Как приготовить закуску «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Очищаем крабовые палочки от пленки и натираем на мелкой терке. У меня были замороженные крабовые палочки, я их слегка разморозила (полностью размораживать не нужно, так как будет довольно трудно натирать их на терке).

Куриные яйца моем, кладем в кастрюлю с холодной водой и варим на небольшом огне в течение 8-10 минут с момента закипания. Воду можно подсолить, чтобы при варке скорлупа не треснула, и белок не вытек. Затем остужаем их, очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.

Сыр также натираем на мелкой терке. Можно взять любой твердый или полутвердый сыр, какой вам нравится.

Зубчик чеснока очищаем от шелухи и удаляем сердцевину, так как из-за нее остается стойкий чесночный запах. Затем натираем чеснок на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку.

Измельченные крабовые палочки делим на две неравные части. Большую часть палочек соединяем с сыром, куриными яйцами и зубчиком чеснока. Добавляем 2-3 столовых ложки майонеза, лучше домашнего приготовления, и все хорошенько перемешиваем. Получилась вот такая однородная вязкая масса.

Из приготовленной массы формируем шарики. Чтобы закуска смотрелась изящнее, крабовые шарики лучше делать небольшими, величиной примерно с грецкий орех.

Сформированные шарики обваливаем в оставшейся крабовой крошке, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Вкусная, легкая и нежная закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек готова! Перед подачей отправляем крабовые шарики в холодильник на 1-2 часа, они пропитаются и будут еще вкуснее.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Закуска из крабовых палочек с миндалем «Рафаэлло»

Автор Елена Становова — февраля 11, 2014

Доброго всем дня, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева! Сегодняшнее занятие в Кулинарной Академии я решила посвятить освоению незамысловатого, но тем не менее чрезвычайно популярного и несомненно вкусного блюда – закуски из крабовых палочек с миндалем с романтическим названием Рафаэлло. Готовится такая закуска быстро, продуктов для нее требуется минимум, а на столе смотрится весьма эффектно.

Нам потребуется: Крабовые палочки охлажденные – 200 г, сыр твердый 100 г, миндаль жареный – примерно 30 г (по числу рафаэллок), майонез – 1 ст.л., чеснок – 1 зубчик (по желанию), зелень для украшения.

Приготовление:
Приготовление нашей закуски начинаем с подготовки ингредиентов: крабовые палочки натрите на средней терке, сыр – на мелкой. Я использую терки с вот такими отверстиями (терки куплены в Икее).
Чеснок пропустите через пресс. Впрочем, если вы считаете, что запах чеснока в романтической закуске неуместен, можете его не добавлять, только сыр в таком случае возьмите поострее, например, Чеддер. В натертый сыр добавьте чеснок и майонез, перемешайте,
если получается масса суховатой, добавьте еще каплю майонеза. В любом случае сырная масса не должна быть жидкой. Итак, ингредиенты подготовили, теперь настало время приступать к формованию нашей закуски из крабовых палочек. От полученной сырной массы отделите кусочек размером чуть меньше грецкого ореха, расплющите его в маленькую лепешечку и на середину положите ядрышко миндаля.

Фото не очень качественное, но представление все-таки дает.
Залепите лепешку, формируя шарик. Получившийся шарик обкатайте со всех сторон в натертых крабовых палочках.
Повторите операции для всех остальных рафаэллок – отделите кусочек сырной массы, сформируйте лепешку, положите миндаль, скатайте шарик, обваляйте в палочках. Готовую закуску из крабовых палочек с миндалем выложите на плоскую тарелку,
затяните пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса – за это время наши рафаэллки окрепнут и будут отлично держать форму. При подаче на стол украсьте закуску Рафаэлло зеленью.

Рафаэлло из крабовых палочек — рецепты с фото. Рафаэлло из крабовых палочек: рецепты с фото

Название этой чудесной и одновременно простой закуски напрямую связано с ее внешним видом – эти нежные шарики действительно очень похожи на знаменитые конфеты, щедро обсыпанные кокосовой стружкой. И если вы еще не пробовали эту эффектную закуску, вам непременно нужно сделать «Рафаэлло» из крабовых палочек по нашему рецепту!

Сделать такие нехитрые, но очень интересные шарики из крабовых палочек и плавленых сырков можно за какие-то считанные минуты, но все вокруг точно оценят это лакомство. Это прекрасный вариант для подачи к праздничному столу, способный приятно разнообразить ваш список коронных блюд. По своей сути, закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек – это простой и нежный мусс, поданный в виде шариков с сюрпризом в виде пикантной оливки внутри. Чем не закусочная версия популярного сладкого лакомства?

Огромнейшим достоинством этой закуски является та скорость, с которой можно приготовить блюдо. А этот фактор ой как важен, когда речь идет о праздничном застолье, ведь экономия сил и времени во время подготовки к нему – это то, что позволит затем насладиться самим праздником вместо того, чтобы валиться с ног от усталости.

Несмотря на то, что по задумке закуска «Рафаэлло» – это в первую очередь миловидные шарики, основа этого рецепта – крабовый мусс – может стать прекрасным вариантом быстрого паштета в дополнение к повседневному меню.

Ингредиенты

1 упаковка замороженных крабовых палочек (240 граммов)
2 плавленых сырка
2 яйца
1 зубчик чеснока
12-14 оливок без косточки
соль, перец по вкусу

Количество готового продукта: 12-14 шариков

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Рекомендуем использовать замороженные крабовые палочки, потому что так с ними будет проще работать в самом начале приготовления. Сперва натрите палочки на мелкой терке, чтобы получить нечто, напоминающее по форме кокосовую стружку.

Чтобы усилить внешнее сходство закуски с конфетами «Рафаэлло», перед этим можно срезать у крабовых палочек их красную часть и не использовать ее в приготовлении шариков.

Так как крабовые палочки имеют форму рулетов, то в процессе натирания какие-то части будут отслаиваться – они как раз и пойдут в сам мусс.

Треть натертых палочек (в том числе и отслоившиеся части) отправьте в чашу блендера. Туда же отправьте плавленые сырки и чеснок.

Измельчите массу до полностью однородного состояния.

Затем добавьте в чашу блендера отваренные вкрутую яйца. Пробейте смесь еще раз до однородности и гладкости.

Оставленную часть крабовой стружки высыпьте на широкую тарелку. Наберите комочек крабового мусса чайной ложкой, а в центр уложите оливку. Скатайте шарик таким образом, чтобы оливка оказалась внутри. Щедро обваляйте шарик в стружке.

Готовые шарики перед подачей лучше всего подержать в течение 3-4 часов в холодильнике. Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек готова!

У конфет «Рафаэлло» немало почитателей: нежная начинка, хрустящая оболочка, орех и кокосовая стружка — все это делает их изысканным лакомством, перед которым сложно устоять. Безусловно, ему тут же появились разнообразные аналоги, профессионалы начали готовить конфеты в домашних условиях, и помимо сладких оригинальных версий стали рождаться рецепты закусок «Рафаэлло» — не менее нежных и изысканных. Наиболее интересные — на основе крабовых палочек.

Крабовые шарики «Рафаэлло» на скорую руку: базовый рецепт

Суммарное время приготовления (вместе с охлаждением) для такой закуски составляет 30-35 мин., количество ингредиентов рассчитано на 10-12 шариков. При желании грецкий орех можно заменить на кедровый, а также отказаться от чеснока, если хочется получить более нежный вкус.

Состав:

Замороженные крабовые палочки — 5-6 шт.

Куриные яйца — 2 шт.
Плавленые сырки или любой сливочный сыр — 100 г
Сыр твердый — 120 г
Грецкие орехи — 80 г
Сметана нежирная — 40 мл
Зубчики чеснока — 1-2 шт.

Приготовление:

Ядра орехов промываются, сбрасываются на сухую сковородку, прогреваются и слегка обжариваются, чтобы их поверхность немного потемнела. После этого снимается кожура с ядер.
Куриные яйца отвариваются вкрутую и проходят через мелкую сторону терки. То же самое нужно повторить для твердого сыра и крабовых палочек. Последние должны быть замороженными, чтобы не крошились.
Измельченные сыр и яйца необходимо смешать со сметаной и плавлеными сырками, вымесить до полной однородности. Туда же подмешать пропущенный через пресс чеснок. Из полученной массы скатать 10-12 шариков, в середину которых нужно поместить ядра грецкого ореха.
На финальном этапе шарики обкатываются в стружке из крабовых палочек, раскладываются по плоскому блюду и заносятся в холодильник на 15-20 мин. Впрочем, там они стоять могут и дольше — в зависимости от того, сколько имеется времени до подачи закуски.
Если Вы хотите, чтобы у крабовых шариков была такая же хрустящая оболочка, как у настоящих конфет «Рафаэлло», можно прибегнуть к следующей хитрости: размолоть в блендере несколько вафельных хлебцев (овсяных или пшеничных), обвалять в них сырно-сливочные шарики, затем окунуть их в сметану и покрыть крабовой стружкой.

Салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Та же самая закуска может быть не только в виде одиночных крабовых шариков, но и полноценным салатом, либо его частью. Безусловно, Вы можете использовать для этого базовый рецепт, приведенный выше, просто перемешав все компоненты в салатнице, но лучше привнести что-то новое. Например, сделать закуску «Рафаэлло» с крабовыми палочками, семгой и маслинами. Грецкий орех здесь сменится на миндаль.

Состав:

Сыр твердый — 240 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Майонез — 5 ст. л.
Крабовые палочки — 10 шт.
Миндаль — 15-17 шт.
Копченая семга — 100 г
Маслины без косточек — 7-8 шт.
Салат листовой — 1 пучок
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Копченая семга режется мелкими кусочками, маслины разделяются на половинки, яйцо отваривается всмятку (нужен мягкий желток!), чистится и измельчается ножом.
Миндаль промывается в холодной воде 2-3 раза, высыпается на горячую сухую сковороду, на слабом огне подсушивается и зарумянивается. При желании Вы можете снять с орехов шелуху, но в целом на вкус ее присутствие не повлияет. Орешки нужно порубить пополам ножом.
Миндаль, семга и половинки маслин соединяются так, чтобы получилось 15-17 маленьких «ядер», откладываются в сторону.
Твердый сыр натирается на мелкой стороне терки, смешивается с измельченным яйцом и майонезом, а также с нарезанным укропом. Этой массой нужно обернуть «ядра» и скатать из нее крупные шарики.
Крабовые палочки измельчаются посредством терки, в полученной стружке обваливаются почти готовые «Рафаэлло» и раскладываются по блюду, застеленному листьями салата, формируя небольшую горку. Также между шариками можно выложить цельные маслины или веточки зелени.
Еще интереснее и вкуснее будет такая закуска, если ее распределить поверх классического салата из крабовых палочек, либо посыпать готовую горку тертым мягким сыром. Перед подачей блюдо обязательно охлаждается в течение 30-40 мин. Профессионалы рекомендуют употреблять крабовые «Рафаэлло» с соусом из ягод брусники (их нужно просто уварить с сахаром и лимонным соком), насадив шарики на шпажки или зубочистки, чтобы было удобнее их окунать в соус.

«Рафаэлло» из крабовых палочек определенно может составить конкуренцию известным конфетам, тем более что в нем неоспоримо больше пользы, да и питательности тоже. Вы можете экспериментировать с начинками по своему усмотрению: главное в такой закуске — крабовая стружка вместо кокосовой и сырно-сливочная или сырно-майонезная масса в качестве основы. А еще это отличная возможность накормить ребенка, который не любит традиционные салаты.

Шаг 1: подготавливаем сыр.

Нарежьте сыр на кусочки, которые легко помещаются у вас в руке и, смочив терку прохладной водой, измельчите ингредиент. При необходимости не забудьте срезать плотную корку.

Шаг 2: подготавливаем майонез и чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и отрежьте ненужные кончики. После измельчите ингредиент. Можно попросту порубить его ножом, либо натереть, либо воспользоваться специальным прессом.
Выложите майонез в пиалу и добавьте к нему измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте смесь до однородной ароматной массы.

Шаг 3: подготавливаем крабовые палочки.

Крабовые палочки достаньте из упаковки и очистите от пленки. Измельчите ингредиент на мелкой терке или порубив с помощью блендера. Проще всего это делать, если крабовые палочки замороженные, иначе они слишком мягкие и тереть их неудобно.

Шаг 4: подготавливаем оливки с орехами.

Очищенные от скорлупы грецкие орехи разложите на разделочной доске. Нарежьте ядра таким образом, чтобы у вас получились продолговатые кусочки, подходящие по размеру к выбранным вами оливкам.

Банку с оливками откройте и, придерживая содержимое ложкой, слейте воду. Теперь их нужно начинить кусочками грецких орехов. Для этого по одной доставайте оливки и просто осторожно вставляйте орешек в отверстие, которое осталось после изъятия косточки.

Шаг 5: формируем закуску.

Сыр смешайте с майонезно-чесночной массой. Если вы натерли сыр на мелкой терке, то просто хорошенько перемешайте все, если же нет, то поместите всю смесь в блендер и измельчите. В любом случае, в результате у вас должна получиться практически однородная по консистенции масса, которая легко держит форму. При необходимости можно добавить еще пару ложек майонеза.
Тертые крабовые палочки разложите на разделочной доске.
Слегка смочите руки и, зачерпнув немного сырной массы, слепите из нее лепешку. Поместите в самый ее центр оливку, фаршированную орешком и второй рукой слепите между собой края, придавая массе форму шара. В конце хорошенько обваляйте сырную заготовку в измельченных крабовых палочках, чтобы они плотно облепили ее со всех сторон.

Когда все «Рафаэлло» будут сформированы, выложите их красиво на блюдо и приступайте к подаче готовой закуски к столу.

Шаг 6: подаем закуску.

Вот и все, ваша сырная закуска со вкусным сюрпризом внутри полностью готова. Украсьте блюдо с ней листиками свежей зелени, дольками лимона или небольших помидор. Для удобства так же можно воткнуть в каждый шарик зубочистку, чтобы гостям было удобней их брать, не пачкая руки. Не забудьте и сами угоститься нежными «Рафаэлло», уверяю вас, их вкус просто восхитительный.
Приятного аппетита!

В качестве начинки так же могут выступать любые другие фаршированные оливки и маслины, мякоть лимона, кукуруза, зеленый горошек.

В смесь сыра и майонеза можно так же добавить мелко нарезанную зелень.

Иногда к сыру и майонезу добавляют еще отварные яйца. В таком случае закуска получается более сытной и тоже очень вкусной.

Ингредиенты для сырных шариков «Рафаэлло»:

Крабовые палочки – 100 гр.,
Плавленый сырок или твердый сыр – 2 шт.,
Яйцо – 1 шт.,
Майонез,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Соль,
Белая кокосовая стружка.

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек – рецепт

Плавленый сыр и вареное вкрутую яйцо натрите на крупной или средней терке.

Переложите их в миску.

Добавьте пропущенный через пресс или мелко рубленный чеснок.

Положите майонез и соль. При желании можно добавить также и красный или черный перец.

Сырную массу вымешайте ложкой до однородного состояния. Она должна получиться вязкой, но ни в коем случае не жидкой, иначе из нее будет тяжело скатать шарики.

Крабовую крошку смешайте с кокосовой стружкой.

Шарики из сыра обваляйте в посыпке. Следите за тем, чтобы посыпка равномерно облепила шарик со всех сторон.

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек. Фото

Случаются обстоятельства, когда нужно в считанное время накрыть праздничный стол. Бывает, что гости на пороге и продумывать какое-то сложное меню уже поздно. Исправить ситуацию легко с простым, но весьма оригинальным блюдом – рафаэлло из крабовых палочек.

Самые доступные продукты выручат в трудную минуту, за несколько шагов получится невероятно легкая, воздушная закуска. Не нужно ничего запекать, томить и долго сервировать – быстро натереть крабовые палочки, сыр и яйцо. Все сдобрить низкокалорийным майонезом, смешать, слепить шарики и положить внутрь «сюрприз» в виде оливки. И крабовые «Рафаэлки» можно подавать. Предлагаем вам два варианта закуски «Рафаэлло» с крабовыми палочками – с плавленым сыром и оливками. Рецепты с пошаговыми фотографиями помогут приготовить вам эту нарядную закуску.

Закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками и плавленым сыром

Для приготовления вкусной, сытной, да ещё и красивой закуски, не обязательно покупать дорогие продукты. Достаточно, просто открыть холодильник и достать нужные ингредиенты. Предлагаем второй вариант закуски – Рафаэлло с крабовыми палочками и оливками.

Вкус Инфо Закуски для фуршета / Из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты

Крабовые палочки 100 г;
Сыр плавленый 60 г;
Сыр твердый 50 г;
Куриные яйца 2 шт.;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу;
Майонез по вкусу;
Чеснок 1-2 зубчика.

Как приготовить закуску «Рафаэлло» из крабовых палочек с плавленным сыром

«Рафаэлло» с крабовыми палочками и оливками

Для приготовления вкусной, сытной, да ещё и красивой закуски, не обязательно покупать дорогие продукты. Достаточно, просто открыть холодильник и достать нужные ингредиенты. Предлагаем второй вариант закуски – сырные шарики «Рафаэлло» с крабовыми палочками и оливками.

Тизерная сеть

Ингредиенты:

крабовые палочки – 200 г;
сыр (твердый сорт) – 100 г;
творожный сыр – 70 г;
яйца перепелиные – 4 шт. ;
майонез (легкий) – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
оливки (без косточки) – по количеству порций.

Способ приготовления

Для начала – сыр: лучше взять твердый или полутвердый сорт сыра без резкого запаха (швейцарский, пошехонский, голландский). Натираем кусок на терке с мелким делением.

Приступаем непосредственно к формированию крабовых «рафаэлло»: лепим руками шарик наподобие грецкого ореха. В серединку закладываем оливки без косточек, количество берем по числу получившихся шариков – поправляем форму. Готовые «рафаэлки» складываем на плоскую тарелку с небольшим расстоянием друг от друга.

Закуска рафаэлло из оливок и крабовых палочек – готова! Перед подачей можно ненадолго охладить, не более четверти часа в верхней камере холодильника. Приятного застолья!

Хрустящие жареные крабовые палочки (имитация краба в кляре в темпуре)

Опубликовано: 24 августа 2021 г. · Изменено: 24 августа 2021 г. Алека Шунк · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти Хрустящие жареные крабовые палочки сделаны из имитации крабового мяса, что делает их очень недорогой закуской или закуской для вечеринки! Их обмакивают в кляре темпура, слегка обжаривают, а затем приправляют приправой Old Bay. Мне нравится подавать их со сливочным соусом для макания.

Эти жареные крабовые палочки сделаны из имитации крабового мяса или мяса «краба», также известного как сурими. Если вы никогда раньше не покупали имитацию крабового мяса, обязательно попробуйте! Это восхитительный способ получить крабовое питание примерно за четверть стоимости настоящего крабового мяса. Это мой секрет, когда я развлекаюсь с ограниченным бюджетом!

Если вы любите искусственное крабовое мясо, попробуйте мой EASY Crab Avocado Ceviche (с настоящим или искусственным крабом) и полезный салат из искусственного крабового мяса.

Немного о крабовых палочках

Имитация крабового мяса — это поддельное крабовое мясо , отсюда и название «имитация».Он появился в Японии много лет назад. Он сделан из сурими, рыбной пасты из крахмала и мелко измельченной белой рыбы. Оно сделано так, чтобы напоминать мясо внутри крабовых ножек и по вкусу похоже на настоящее крабовое мясо.

Они также известны как крабовые палочки, морские палочки и морские ноги.

Имитация краба поставляется в палочках, измельченных или хлопьях. Я рекомендую палочки для этого рецепта.

Это очень дешево, поэтому я использую их в некоторых рецептах, например, в моем здоровом салате из искусственного крабового мяса.

Так что, когда дело доходит до вечеринок и обслуживания толпы, это мой выбор, потому что крабовое мясо ОЧЕНЬ дорогое! Это вкусная и недорогая альтернатива! Бьюсь об заклад, ваши гости даже не заметят, что едят имитацию краба!

Вот хорошая статья, в которой подробно рассказывается о том, что такое имитация крабового мяса.

Насадки для ингредиентов

Этот рецепт настолько прост, что вам понадобится всего 3 ингредиента!

Имитация крабовых палочек- Имитация крабовых палочек легко найти в любом продуктовом магазине. Посмотрите рядом с настоящим крабом или рыбой в разделе морепродуктов.
Приправа «Олд Бэй» — «Олд Бэй» является основным продуктом приготовления крабов. Вы можете сделать свой собственный Old Bay, если у вас его нет под рукой, или использовать другую смесь специй, которую вы предпочитаете.
Тесто для темпуры — Kikkoman предлагает коробку с тестом для темпура, в которое буквально нужно просто добавить воды.Каждый раз получается идеально. Вы также можете найти это в разделе морепродуктов. ИЛИ попробуйте сделать сами!

Шаги

Искусственный краб бывает трех видов. Измельченный, нарезанный и в ПАЛОЧКАХ. Для этого рецепта я предпочитаю использовать крабовые палочки, так как их легко нарезать на небольшие кусочки.

Тесто для темпуры должно быть густым, как тесто для оладий.

Шаги :

Шаг 1: Добавьте растительное или рапсовое масло в небольшую кастрюлю и нагрейте до 375°F.

Шаг 2: Разрежьте крабовые палочки на 4 части каждую.

Шаг 3: Бросьте их в тесто для темпуры и тщательно покройте, стараясь не сломать палочки.

Убедитесь, что ваше масло приятное и горячее, это ключ к хрустящим, легким крабам.

Шаг 4 : Возьмите вилкой или зубочисткой каждый кусочек краба, позволяя стечь лишнему тесту.

Шаг 5: Добавляйте по 6-10 штук за раз в горячее масло.Обжаривать нужно в 2-3 захода. Убедитесь, что ваши кусочки не касаются друг друга, иначе они слипнутся.

Шаг 6: Выложить жареные кусочки крабовых палочек на бумажные полотенца или решетку и приправить приправой Old Bay.

Шаг 7: Подавайте с соусом тартер или соусом на выбор.

Вы можете использовать любые приправы, которые пожелаете, для крабовых палочек.

Тесто для темпуры

Тесто Темпура имеет суперлегкую и хрустящую поверхность, что делает его идеальным для приготовления крабов!

У вас есть два варианта теста для темпуры.

Сделай сам! Домашнее тесто для тэмпуры несложно приготовить, для этого потребуется немного муки, яйца и ледяная вода. Вот рецепт домашнего теста.
Используйте тесто для темпуры в коробках! Я обожаю тесто Kikkoman для темпуры в коробках. Он долго хранится в кладовке, и вам нужно всего лишь добавить воды! Вы можете найти его рядом с морепродуктами в вашем продуктовом магазине.

Когда дело доходит до развлечений, я не люблю усложнять ситуацию, поэтому, если мое тесто для темпуры не получится, я не останусь без закуски.

Это мой любимый бренд.

Советы экспертов

Если тесто слишком жидкое, добавьте еще смеси. Если он слишком густой, добавьте еще воды. В идеале вам нужна консистенция блинного теста.
Использование ледяной воды. Добавьте лед в чашку с водой и дайте ему немного постоять, чтобы он стал приятным и холодным. Затем процедите лед и добавьте воду.
Используйте масляный термометр, чтобы убедиться, что масло хорошее и горячее. Вам не нужно готовить краба, поэтому нам нужно просто обжарить его до коричневого цвета.
Сразу приправьте Old Bay, чтобы приправа прилипла к вашим кусочкам.

Сделайте их заранее

Вы можете жарить крабовые палочки за несколько часов до прибытия компании, а затем хранить их в герметичном контейнере Tupperware, когда они полностью остынут. Если вы поместите их в холодильник или контейнер, пока они еще горячие, они быстро размокнут.

Затем, когда компания будет поблизости, бросьте их в духовку (или во фритюрницу) при температуре 400º F, пока они не подрумянятся. Это не должно занять слишком много времени.

Я не рекомендую их замораживать.

Подавайте с вашим любимым соусом для макания!

Часто задаваемые вопросы

Крабовые палочки на вкус как краб?

Да, вкус очень похож на настоящего краба, несмотря на то, что значительная его часть сделана из искусственных ингредиентов. Текстура немного более твердая, чем у большинства крабов, а цвет ярче.

Полезно ли иммитированное крабовое мясо?

Имитация крабового мяса не является на 100% натуральным, поэтому я бы не назвал его «полезным».Мне нравится подавать его один или два раза летом в качестве недорогой альтернативы дорогостоящему крабовому мясу, когда у меня много гостей. Все в меру! 🙂

Можно ли есть крабовые палочки сырыми?

Да, они полностью приготовлены и готовы к употреблению прямо из упаковки.

Вот другие летние закуски, которые могут вам понравиться:

Горячий соус из крабов и артишоков со сливочным сыром

Севиче из краба с авокадо

Здоровый салат из имитации крабового мяса

Здоровые укусы тостадас с креветками

Креветки темпура, фаршированные листьями эндивия (со сладким соусом чили)

Жареные крабовые палочки с хрустящей корочкой (имитация краба в кляре в темпуре)

Жареные кусочки крабовых палочек обмакивают в легком кляре темпура и быстро обжаривают. Подавайте их со сливочным соусом тартер, эти хрустящие кусочки краба — рецепт недорогой закуски, который понравится всем!

]]> Распечатать Штырь Ставка

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Количество порций: 12 человек

калорий: 480 ккал

Стоимость: $5

Инструкции

Добавьте 2-3 дюйма масла в большую кастрюлю и нагрейте до 375°F.(используйте масляный термометр)
В большую миску добавьте воду и смесь тэмпуры. Взбивайте, пока не получите консистенцию блинного теста. Если он слишком густой, чтобы окунуть в него крабовые палочки, добавьте еще немного воды.
Разрежьте крабовые палочки на 4 части.
Добавьте кусочки крабов в кляр для темпуры и по одному добавляйте в горячее масло с помощью зубочистки, вилки или щипцов. (в зависимости от того, что проще и менее грязно) Вы хотите использовать что-то, что позволяет лишнему тесту стекать, прежде чем добавлять его в масло! * Не набивайте кастрюлю слишком большим количеством сразу, потому что холодное тесто снизит температуру масла и ваши укусы будут пропитаны маслом, а не легкими и воздушными. Подождите, пока масло не вернется к температуре, прежде чем добавлять следующую партию.
Выложить кусочки крабов на бумажные полотенца и посыпать еще старым лавром. Продолжайте, пока все ваши крабы не будут жарены. Подавать теплым с соусом тартер и дольками лимона!

Примечания к рецепту

* Вы можете приготовить свое собственное тесто для темпуры, если хотите, но готовая смесь прекрасно работает и экономит время! * Подавайте их горячими в течение часа после жарки. Они станут сырыми, как они сидят. Поместите их обратно в духовку или фритюрницу, чтобы они снова стали хрустящими.

Питание

Порция: 6 кусочков | Калорийность: 480 ккал | Жир: 12,2 г | Насыщенные жиры: 0,3 г

Рафаэлло из риса и крабовых палочек. Пошаговый рецепт приготовления рафаэлло из крабовых палочек с фото

Салат из сыра, яиц и чеснока сегодня уже никого не удивишь, но так ли это? Измените форму подачи, позаимствовав дизайн и концепцию конфет Rafaello. Добавьте крабовые палочки для улучшения вкуса.

Используем навыки лепки, полученные в детском саду.А на праздничном столе появляется необыкновенно вкусная и красивая закуска.

Рецепт крабовых шариков Рафаэлло

Калорийность: 220 ккал.
Время приготовления: 15-20 мин.
Кухонное оборудование: Миска, терка, пресс для чеснока, перчатки, маленькое блюдо.

Ингредиенты

Крабовые палочки делаются вовсе не из крабов, а из фарша (суримими), приготовленного из белого мяса пород рыбного сорта. На упаковке качество крабовых палочек В первой строке состава должно быть указано точно.
Если Surimimi занимает менее почетную позицию, значит, вместо рыбного полуфабриката вы предлагаете купить соевый белок с крахмалом и небольшими включениями рыбы. Жезлы, продающиеся на вес, лучше не приобретать, их состав проверить абсолютно невозможно.
Внешний вид крабовых палочек должен быть безупречным: упругими, сочными, идеальной формы и одинакового размера, с одной стороны окрашенными в один из оттенков красного цвета. Середина должна быть белой.

Пошаговое приготовление

Можем отварить 3 яйца, остудить и очистить от скорлупы.В глубокой миске натираем на мелкой терке 150 г сыра и яйца.
Очищает 4 зубца чеснока и измельчает с помощью пресса для чеснока.
Добавляйте майонез небольшими порциями, усердно перемешивая массу. Он должен быть вязким, поэтому излишек майонеза нежелателен. Пробуем и добавляем, если нужно, щепотку соли.
Над плоской тарелкой натираем на мелкой терке 200 г крабовых палочек. Маслины вынимают из банки и дают рассол.
Надеваем перчатки или просто смачиваем руки водой.Набираем столовую ложку сырной массы и руками формируем лепешку. На середину лепешки кладем оливин, соединяем края и скатываем шарик между ладонями, пока он не станет максимально шершавым.
Соберите шарик со всех сторон в стружку крабовых палочек и положите на блюдо.
Аналогично сформируйте остальные шары. Готовую закуску можно сразу подать на стол или поставить на некоторое время в холодильник.

VideoBept

Посмотрев это видео, вам будет легче приготовить эту оригинальную закуску.

Как украсить и подать

Основная задача холодных закусок — пробудить аппетит, поэтому их подают как аперитив к основным блюдам, причем особенно искусно украшают. Наши Рафаэлло имеют очень нарядный вид, поэтому, если вы поставите их на однотонное блюдо яркого цвета, других украшений не потребуется.

Наши шарики можно выложить на листья салата, плотно уложенные веточки петрушки, украсить целыми оливками и кусочками крабовых палочек.

Если вы готовите рафаэлло из крабовых палочек и плавленого сыра, подержите рулет 1 час в морозилке, чтобы он, не прилипая к терке, легко превратился в красивую стружку.
Если сорт сыра недостаточно твердый, смажьте рабочую плоскость терки растительным маслом, и он отлично размокнет, не собираясь в комочки.
Крабовые палочки натереть на терке, лучше слегка подморозить.

Рецепт Рафаэло из сыра и крабовых палочек

Калорийность: 250 ккал.
Время приготовления: 15-20 мин.
Кухонное оборудование: Миска, терка, пресс для чеснока, маленькое блюдо, шампуры.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

VideoBept

Прежде чем приготовить эту необычную закуску, посмотрите размещенное ниже видео, и станет понятнее, как лучше спрятать кусочек крабовых палочек внутрь сырного шарика.

Изготовлен в виде маленьких шариков, покрытых кокосовой стружкой. Сегодня мы приготовим некое подобие популярного «Рафаэлок», но не в сладком варианте, а как интересную закуску. Вместо кокоса используем крабовые «чипсы», а нежные сливки заменяем салатом ралли. Импровизированная «Рафаэлинка» из крабовых палочек заинтересует не только детей: это любопытное блюдо понравится и взрослым, так как прекрасно подходит для закуски к пиву и другим алкогольным напиткам!

Состав:

крабовые палочки — 200 г;
яйца — 2 шт. ;
— 100 г;
чеснок — 1-2 зубца;
майонез — 2-3 ст. ложки;
ЗЕЛЕНЫЙ (для корма) — несколько свежих веточек.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек — рецепт

Как приготовить «Рафаэльки» из крабовых палочек

Крабовые палочки очистить от панциря, натереть на мелкой терке. Желательно, чтобы палочки не успели определиться — так процесс значительно упростится.
Яйца варятся около 10 минут с момента закипания воды.Охладив и очистив, натереть яйца на мелкой терке или размять в крошку вилкой.
Чипсы мелко натертые сырные.
В глубокой миске смешайте яйца, сырные чипсы и половину порции крабовых палочек.
Майонез соединить с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправляем получившиеся обсуждаемые закуски соусом, все аккуратно перемешиваем. По желанию можно слегка смазать и/или натереть получившийся салат молотым перцем.
Теперь приступим к оформлению, обосновав название закуски. Из приготовленного салата формируем одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.
Каждая заготовка тщательно обваливается в остатках «крабовых чипсов».
Готовые «Рафаэльки» раскладываем на подносе, тарелке или распределяем по порционным креманкам. Дополняем закуску зеленью и подаем на стол с пивом, вином или, например, томатным соком.

«Рафаэльки» из крабовых палочек полностью готовы! Эффектная и нарядная закуска – достойное украшение праздничного стола! Приятного аппетита!

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек — очень вкусная и наваристая закуска К праздничному столу, которая может стать альтернативой рулевым палочкам с сыром или жареным в щели крабовым палочкам.Вариантов его приготовления очень много, но основа неизменна – это сыр, крабовые палочки, чеснок и майонез.

Сыр можно использовать разный. Это может быть плавленый сыр, копченая колбаса, творог или сыр твердых сортов. В серединку можно спрятать орехи – арахис, фундук, сердцевину грецкого ореха, маслину или кусочек красной рыбы. В некоторых рецептах олин начиняют измельченными орехами. Но, как по мне, это достаточно долго и кропотливо. Предлагаю вам облегченный вариант этой закуски.