Роллы рисом наружу в домашних: Роллы урамаки (рисом наружу) рецепт с фото пошагово

Содержание

Роллы урамаки (рисом наружу) рецепт с фото пошагово

Итак, готовим ингридиенты:
Тщательно промываем рис, выкладываем его в тарелку и ждем, пока он подсохнет. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (1 стакан риса на 2 стакана воды): этих пропорций мне хватило на 3 ролла.
Доводим рис до кипения, а потом на слабом огне варим его еще 15 минут.
Выключаем плиту и держим рис еще 15 минут. В конце под крышку можно положить чистое вафельное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
В это время готовим заправку для риса: 2 ст.ложки уксуса, 2 ст.ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли. Тщательно перемешиваем до растворения сахара и соли.
Японская кухня является одной из моих любимых. Какую только еду я не готовила по кулинарным рецептам! Но, конечно, роллы были и остаются моим излюбленным лакомством. Особенной, трепетной любовью я прониклась к роллам урамаки или роллам рисом наружу. И сейчас я поделюсь и с вами этим замечательным блюдом.
Сначала возьмём рис и тщательно промоем его холодной водой, около 10 минут. Теперь можно высыпать его в сито, чтобы стекла лишняя вода и он немного обсох. Оставляем на час. Теперь перекладываем рис в глубокую кастрюльку и заливаем водой на 2 пальца выше уровня риса. Ставим на большой огонь, не накрывая крышкой, доводим содержимое кастрюли до кипения, потом сбавляем огонь до минимума и варим до приготовления крупы и впитывания всей воды в неё. Затем снимаем кастрюльку с огня, кладём между кастрюлькой и крышкой от неё чистое вафельное полотенце на 10-15 минут. Рис готов! Выкладываем его в широкую посуду, добавляем уксус и тщательно перемешиваем. Остужаем рис. Листик нори кладем гладкой стороной вниз на бамбуковый циновку. Теперь тонким слоем накладываем рис на лист нори. Переворачиваем получившийся лист рисом вниз. Затем равномерно раскладываем семгу и огурчик на нори. Осторожно при помощи циновки закручиваем нашу колбаску в рулет. Обваливаем её в желаемом количестве кунжута. Режем колбаску на 6 равных частей. Раскладываем на тарелку. Наше блюдо готово!!!

Роллы рис сверху.

Роллы рисом наружу в домашних условиях. Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Я уже делилась рецептом классического варианта приготовления . Сегодня же, хочу рассказать, как приготовить роллы рисом наружу. Выглядит такой вариант подачи блюда очень эффектно, а способ приготовления легкий и простой. Главное, желание побаловать свою семью и наличие ингредиентов в холодильнике. Делюсь рецептом с пошагово отснятыми фото, для наглядной иллюстрации.

Итак, нам нужны:

— рис — 150 грамм;
— вода — 180 грамм;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— нори — 2-3 листа;
— крабовые палочки — 100 грамм;
— огурец — 1 штука.

Как приготовить роллы рисом наружу в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это отварить рис. Для этого, следует хорошо промыть его под водой. Дать постоять в воде около 5 минут.

Высыпать рис в кастрюлю. Залить водой. Добавить немного соли. После закипания, варить под закрытой крышкой, на слабом огне, 12 минут. После приготовления, оставить настояться, не открывая крышки, еще 10 минут. Выложить на тарелку для остывания.

Нори разрезать на две части. Одну часть листа нори выложить на коврик матису. Матису, предварительно, обернуть пищевой пленкой.

Теплый рис выложить на лист водорослей и разровнять руками, смоченными в воде.

Положить лист с рисом на одну часть коврика, накрыть другой, и перевернуть, чтобы рис был внизу.

Выложить начинку по центру. Подойдет любая начинка. Я использовала крабовые палочки и огурец. Их, предварительно, нужно нарезать на небольшие кусочки.

Осталось, осторожно свернуть ролл. Придать ему форму с помощью коврика.

Переложить суши-ролл на разделочную доску и разрезать на кусочки. Нож, каждый раз, обильно смачивать водой.

Выложить роллы наоборот на тарелочку и подавать к столу.

Отлично дополнит вкус суши-роллов с крабовыми палочками и огурцом, соевый соус. Кушайте блюдо палочками и не бойтесь, они не рассыпятся.

Рис довольно клейкий и прочно держит форму.

Роллы рисом наружу очень красиво и аппетитно выглядят на тарелочке.

Мне нравится сочетание белого риса, темных листов нори и яркой начинки в красных и зеленых цветах. А главное, что приготовить такую красоту очень просто и легко. Готовьте с любовью для своей семьи!

Японская кухня стала одной из любимейшей кухней граждан большинства стран. Простая рецептура и изысканный вкус не позволят пройти мимо, не попробовав хотя бы одно блюдо. Как известно, самыми востребованными является суши и роллы. Вариантов приготовления насчитывается до сотни. Но в этот раз рассмотрим как приготовить роллы рисом наружу.

Роллы наизнанку в домашних условиях требует чуть больше усилий, чем обычные роллы. Поэтому стоит набраться терпения, чтобы труд был оправдан.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТСЯ РОЛЛЫ НАИЗНАНКУ?

Первое, что хотелось бы отметить, это название таких роллов — урамаки. Название следует запомнить для тех, кто увлекается японской кухней и хотел бы знать детали. Итак, для приготовления вывернутых роллов понадобится:

Специальный рис для суши;
рисовый уксус;
лосось;
авокадо;
свежий огурец;
нори;
темный сахар.

НЕМНОГО О ЯПОНСКОЙ КУХНЕ

Как известно, основой японской кухни является рис. Сложившийся стереотип про японцев вполне оправдан. Они действительно употребляют часто рис, что позволяет им оставаться здоровыми и жить долго. Сваренную крупу они не солят и не перчат. В Японии понятие специй, как у нас, почти отсутствует, в чем и заключается секрет приготовления любого блюда японской кухни. Стоит ли говорить, что японцы не равнодушны к морепродуктам?

Блюда японской кухни — вековое наследие. Вряд ли с прошлых столетий что-то изменилось. Рацион аристократов, например, почти не отличался от обычного. В нем все также присутствовал рис, который был или ингредиентом, или основным блюдом.

Перейдем к рецепту и узнаем как сделать роллы рисом наружу.


Приступаем к приготовлению ингредиентов

Для начала необходимо подготовить рис. Зачастую инструкция приготовления риса указана на упаковке, поэтому не углубляемся в данный процесс.

Когда рис уже готов, выключаем газ. Параллельно готовим заправку. Смешиваем рисовый уксус, темный сахар и воду в соотношении 2:2:2. Когда закипит, выключаем и поливаем маленькой струйкой на рис. Рис тщательно перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась. Рис оставляем остывать в кастрюле с закрытой крышкой. Кстати, варить рис лучше в чугунной посуде.

Переходим к филе лосося, которым мы будем заправлять роллы наоборот. Отделяем шкурку, если такова имеется, и нарезаем средними полосками. Откладываем на время рыбу в сторону — пусть дожидается своего часа. Важно, чтобы рыба была свежая, а не залежавшаяся на полочке. Красная рыба практически всегда используется для приготовления суши и роллов. Можно сказать, что это второе традиционное блюдо Японии.

Теперь авокадо. Берем плод и разрезаем пополам. Избавляем его от косточки и избавляемся от кожуры. Авокадо следует тщательно отбирать. Если плод твердый, то он не зрелый и безвкусный. Роллы наизнанку требуют лучших ингредиентов, иначе — ничего не выйдет. Очищенный авокадо нарезаем такими же средними полосками, как и рыбу с огурцом. Симметрично нарезанные ингредиенты сделают обратные роллы более привлекательными.
Главное – хорошо завернуть

Ингредиенты готовы. И главный вопрос, назревший у многих — «Как делать роллы рисом наружу?». Следуем нижеописанной инструкции и вы поймете, что это делается не так уж и сложно.

Берем бамбуковый коврик, покрытый пищевой пленкой, и выкладываем на него лист нори. Рядом поставьте миску с теплой водой — там будете смачивать руки. Рис к этому времени должен был немного остыть. Итак, смачиваем руки и берем немного риса. Выкладываем его двух сантиметровым слоем на нори и равномерно распределяем. Во время процесса не забывайте смачивать руки, чтобы рис не прилипал к рукам. Вообще, показателем качества риса для суши является его липкость. Если рис распадается, то он либо не свежий, либо не качественный.

Весь лист должен быть заполненный рисом. Теперь аккуратно берем нори с рисом и переворачиваем его рисом наизнанку. На середину выкладываем авокадо, огурец и лосось. Теперь закручиваем ролл по стандартной схеме и формируем красивые роллы наизнанку. Полученную колбаску нарезаем острым ножом, предварительно смочив его.

Теперь вам известно как приготовить роллы наизнанку. Обычно к ним подается соевый соус, васаби, имбирь.

Приготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.

Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.

Ингредиенты:

  • рис круглозерный — 1 стакан;
  • вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
  • заправка для риса — примерно 50 мл;
  • красная рыба — 150 г;
  • огурец — 1-2 шт.;
  • листы нори — несколько штук;
  • сливочный сыр — 150 г;
  • зеленый лук (по желанию)- несколько перьев.

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить дома роллы

  1. Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье « ».
  2. Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.
  3. Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
  4. Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
  5. Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса.
    Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.
  6. Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
  7. Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».
    Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением.
    Приятного вам аппетита!

Как готовить роллы рисом наружу. Готовим роллы рисом наружу

Я уже делилась рецептом классического варианта приготовления . Сегодня же, хочу рассказать, как приготовить роллы рисом наружу. Выглядит такой вариант подачи блюда очень эффектно, а способ приготовления легкий и простой. Главное, желание побаловать свою семью и наличие ингредиентов в холодильнике. Делюсь рецептом с пошагово отснятыми фото, для наглядной иллюстрации.

Итак, нам нужны:

— рис — 150 грамм;
— вода — 180 грамм;
— соль — 0,5 ч. ложки;
— нори — 2-3 листа;
— крабовые палочки — 100 грамм;
— огурец — 1 штука.

Как приготовить роллы рисом наружу в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это отварить рис. Для этого, следует хорошо промыть его под водой. Дать постоять в воде около 5 минут.

Высыпать рис в кастрюлю. Залить водой. Добавить немного соли. После закипания, варить под закрытой крышкой, на слабом огне, 12 минут. После приготовления, оставить настояться, не открывая крышки, еще 10 минут. Выложить на тарелку для остывания.

Нори разрезать на две части. Одну часть листа нори выложить на коврик матису. Матису, предварительно, обернуть пищевой пленкой.

Теплый рис выложить на лист водорослей и разровнять руками, смоченными в воде.

Положить лист с рисом на одну часть коврика, накрыть другой, и перевернуть, чтобы рис был внизу.

Выложить начинку по центру. Подойдет любая начинка. Я использовала крабовые палочки и огурец. Их, предварительно, нужно нарезать на небольшие кусочки.

Осталось, осторожно свернуть ролл. Придать ему форму с помощью коврика.

Переложить суши-ролл на разделочную доску и разрезать на кусочки. Нож, каждый раз, обильно смачивать водой.

Выложить роллы наоборот на тарелочку и подавать к столу.

Отлично дополнит вкус суши-роллов с крабовыми палочками и огурцом, соевый соус. Кушайте блюдо палочками и не бойтесь, они не рассыпятся. Рис довольно клейкий и прочно держит форму.

Роллы рисом наружу очень красиво и аппетитно выглядят на тарелочке.

Мне нравится сочетание белого риса, темных листов нори и яркой начинки в красных и зеленых цветах. А главное, что приготовить такую красоту очень просто и легко. Готовьте с любовью для своей семьи!

Приготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.

Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.

Ингредиенты:

  • рис круглозерный — 1 стакан;
  • вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
  • заправка для риса — примерно 50 мл;
  • красная рыба — 150 г;
  • огурец — 1-2 шт. ;
  • листы нори — несколько штук;
  • сливочный сыр — 150 г;
  • зеленый лук (по желанию)- несколько перьев.

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить дома роллы

  1. Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье « ».
  2. Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.
  3. Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
  4. Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
  5. Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.
  6. Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
  7. Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».
    Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением. Приятного вам аппетита!

Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. В суши, помимо риса и водорослей нори, часто используются:

  1. Рыба: лосось, тунец, угорь, макрель, морской окунь.
  2. Морепродукты: креветки, крабовое мясо (крабовые палочки), мидии, гребешок.
  3. Мясо: курица, бекон.
  4. Свежие овощи: огурец, авокадо, сладкий перец, зелёный лук.
  5. Сливочный сыр: как правило, «Филадельфия».
  6. Сладкий омлет.

Экспериментировать с начинкой можно бесконечно. Например, приготовить моноролл с одним ингредиентом, использовать классические сочетания (лосось + сыр; крабовое мясо + авокадо + огурец) или придумать собственный вариант — ограничиваться перечисленными выше ингредиентами не обязательно.

Главное — убедиться в свежести продуктов. Особенно это касается рыбы. Маленькая островная Япония может позволить себе есть сырую рыбу, но в наших широтах это грозит пищевым отравлением.

Если вы всё-таки планируете использовать сырую рыбу, придерживайтесь следующих правил:

Даже при соблюдении всех требований сырую рыбу нужно подвергнуть минимальной обработке. Или всё-таки выбрать слабосолёную в вакуумной упаковке — так будет гораздо надёжнее.

Подготовка ингредиентов

Как приготовить рис для суши, мы уже рассказывали . Напомним основное: подойдёт либо специальный, либо круглозёрный рис, который необходимо сдобрить заправкой из рисового уксуса. На упаковке риса для суши обычно есть рекомендации по приготовлению. Придерживайтесь их, чтобы добиться оптимального результата с конкретным видом риса.

Сырую рыбу можно несколько раз опустить в кипяток, а затем переложить в ледяную воду. Или натереть солью (1 столовая ложка на 350 г рыбы), обложить лимоном и оставить мариноваться на час. Оба варианта обработки не гарантируют полную безопасность продукта. Поэтому в домашних условиях лучше использовать рыбу, которая подверглась более длительной засолке или термической обработке.

Угорь обычно используется копчёный или, как вариант, приготовленный на гриле.

Креветки (свежие или свежемороженые) насаживаются на деревянные шпажки и быстро отвариваются (4 минуты) в чуть солёной воде.

Мясо можно обжарить в соусе терияки, просто поджарить или сварить.

Японский омлет готовится просто. К двум взбитым яйцам добавляются две чайные ложки коричневого сахара, щепотка соли, перец (по желанию) и чайная ложка соевого соуса. На разогретой сковороде с маслом обжариваются тонкие блинчики, сворачиваются в рулеты и нарезаются.

Секреты приготовления

  1. Рыба для суши должна быть холодной, как и руки повара. Перед приготовлением их даже можно окунуть в воду со льдом.
  2. Ингредиенты для нигири-суши нарезаются тонкими ломтиками, для маки-суши (роллов) — брусочками.
  3. Для нарезки нужно использовать острый и длинный нож. Его, как и руки, можно смачивать в слабом растворе рисового уксуса (2–3 столовые ложки на стакан воды), чтобы ингредиенты не прилипали.
  4. Для формирования некоторых видов суши необходима бамбуковая циновка. Если её нет, можно использовать обычное кухонное полотенце, покрытое пищевой плёнкой.
  5. Не готовьте суши заранее или про запас. Это блюдо, которое нужно есть сразу, так как срок его хранения составляет всего несколько часов.

Способы приготовления

Возьмите в руку немного риса и сформируйте из него небольшой брусок. Покатайте его по руке без сильного нажима, чтобы рис склеился. Кусочек рыбы или другой начинки с одной стороны смажьте васаби (японским хреном), положите на эту сторону рис и прижмите. Если после этого суши немного потеряет форму, просто исправьте недочёты руками.

Blog-wafu.com

Некоторые виды нигири-суши, например с угрём или омлетом, нужно обматывать тонкой полоской нори. Иначе они плохо держат форму. Закрепить нори можно, обмакнув кончик в воду или уксус.

Хосомаки и футомаки — это суши цилиндрической формы (роллы) с нори наружу и одним или несколькими видами начинок соответственно. Для их приготовления нужно использовать бамбуковую циновку.

Положите лист нори на циновку глянцевой поверхностью вниз. Сверху распределите слой риса. Оставьте зазор в 1 см от ближайшего к вам края и в несколько сантиметров от противоположного края.


wikihow.com

Пальцем сделайте небольшую бороздку посередине слоя риса.


wikihow.com

Положите в углубление начинку.


wikihow.com

Возьмите за ближайшую к вам сторону циновки и начните заворачивать ролл. Делайте это медленно и с нажимом, чтобы все составляющие соединились. Пустую полоску нори промажьте рисовым уксусом или водой и приклейте к роллу.


wikihow.com

Разрежьте суши на порционные кусочки и наслаждайтесь.


wikihow.com

Урамаки отличаются от предыдущих роллов тем, что рис у них находится снаружи. В остальном принцип приготовления во многом совпадает.

Застелите бамбуковую циновку пищевой плёнкой. Сверху положите лист нори глянцевой стороной вниз и накройте ровным слоем риса (в этом случае рисом можно укрыть всю поверхность водорослей).


wikihow.com

Аккуратно переверните заготовку рисом вниз, придерживая одной рукой циновку, а второй — рис. На водоросли положите начинку.


wikihow.com

Сверните ролл с помощью циновки, хорошо прижимая стороны друг к другу.


wikihow.com

Убедитесь, что суши держит форму, после чего разрежьте его на части.
blog.wafu.com

Выложите рис треугольником, как показано на картинке. Сверху положите начинку.


blog.wafu.com

Сверните ролл, начиная с ближайшего к начинке пустого края.


blog.wafu.com

Закрепите темаки с помощью нескольких рисовых зёрен.


blog.wafu.com

Другие интересные способы приготовления суши можно найти в этих видеоуроках.

А вы готовили суши дома? Расскажите о своём опыте в комментариях.

Японская кухня стала одной из любимейшей кухней граждан большинства стран. Простая рецептура и изысканный вкус не позволят пройти мимо, не попробовав хотя бы одно блюдо. Как известно, самыми востребованными является суши и роллы. Вариантов приготовления насчитывается до сотни. Но в этот раз рассмотрим как приготовить роллы рисом наружу.

Роллы наизнанку в домашних условиях требует чуть больше усилий, чем обычные роллы. Поэтому стоит набраться терпения, чтобы труд был оправдан.

Из чего делаются роллы наизнанку?

Первое, что хотелось бы отметить, это название таких роллов — урамаки. Название следует запомнить для тех, кто увлекается японской кухней и хотел бы знать детали. Итак, для приготовления вывернутых роллов понадобится:

  • специальный рис для суши;
  • рисовый уксус;
  • лосось;
  • авокадо;
  • свежий огурец;
  • нори;
  • темный сахар.

Немного о японской кухне

Как известно, основой японской кухни является рис. Сложившийся стереотип про японцев вполне оправдан. Они действительно употребляют часто рис, что позволяет им оставаться здоровыми и жить долго. Сваренную крупу они не солят и не перчат. В Японии понятие специй, как у нас, почти отсутствует, в чем и заключается секрет приготовления любого блюда японской кухни. Стоит ли говорить, что японцы не равнодушны к морепродуктам?

Блюда японской кухни — вековое наследие. Вряд ли с прошлых столетий что-то изменилось. Рацион аристократов, например, почти не отличался от обычного. В нем все также присутствовал рис, который был или ингредиентом, или основным блюдом.

Перейдем к рецепту и узнаем как сделать роллы рисом наружу.

Приступаем к приготовлению ингредиентов

Для начала необходимо подготовить рис. Зачастую инструкция приготовления риса указана на упаковке, поэтому не углубляемся в данный процесс.

Когда рис уже готов, выключаем газ. Параллельно готовим заправку. Смешиваем рисовый уксус, темный сахар и воду в соотношении 2:2:2. Когда закипит, выключаем и поливаем маленькой струйкой на рис. Рис тщательно перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась. Рис оставляем остывать в кастрюле с закрытой крышкой. Кстати, варить рис лучше в чугунной посуде.

Переходим к филе лосося, которым мы будем заправлять роллы наоборот. Отделяем шкурку, если такова имеется, и нарезаем средними полосками. Откладываем на время рыбу в сторону — пусть дожидается своего часа. Важно, чтобы рыба была свежая, а не залежавшаяся на полочке. Красная рыба практически всегда используется для приготовления суши и роллов. Можно сказать, что это второе традиционное блюдо Японии.

Теперь авокадо. Берем плод и разрезаем пополам. Избавляем его от косточки и избавляемся от кожуры. Авокадо следует тщательно отбирать. Если плод твердый, то он не зрелый и безвкусный. Роллы наизнанку требуют лучших ингредиентов, иначе — ничего не выйдет. Очищенный авокадо нарезаем такими же средними полосками, как и рыбу с огурцом. Симметрично нарезанные ингредиенты сделают обратные роллы более привлекательными.

Главное – хорошо завернуть

Ингредиенты готовы. И главный вопрос, назревший у многих — «Как делать роллы рисом наружу?». Следуем нижеописанной инструкции и вы поймете, что это делается не так уж и сложно.

Берем бамбуковый коврик, покрытый пищевой пленкой, и выкладываем на него лист нори. Рядом поставьте миску с теплой водой — там будете смачивать руки. Рис к этому времени должен был немного остыть. Итак, смачиваем руки и берем немного риса. Выкладываем его двух сантиметровым слоем на нори и равномерно распределяем. Во время процесса не забывайте смачивать руки, чтобы рис не прилипал к рукам. Вообще, показателем качества риса для суши является его липкость. Если рис распадается, то он либо не свежий, либо не качественный.

Весь лист должен быть заполненный рисом. Теперь аккуратно берем нори с рисом и переворачиваем его рисом наизнанку. На середину выкладываем авокадо, огурец и лосось. Теперь закручиваем ролл по стандартной схеме и формируем красивые роллы наизнанку. Полученную колбаску нарезаем острым ножом, предварительно смочив его.

Теперь вам известно как приготовить роллы наизнанку. Обычно к ним подается соевый соус, васаби, имбирь.

Нет ничего по теме

Я люблю готовить суши, а мой муж их есть. Сегодня я расскажу Вам как приготовить суши-роллы с рисом наружу (урамаки). По этой же технологии готовятся самые известные роллы наизнанку — Филадельфия и Калифорния.

Суши-роллы с рисом наружу (урамаки) прекрасно подойдут для тех, кому не по вкусу специфический вкус и запах нори, так как здесь эта водоросль спрятана под слоем риса и посыпки. Для придания блюду красивого вида ролл посыпают жареным кунжутом или икрой летучей рыбы (тобико). Основным ингредиентом начинки является соленая рыба и сливочный сыр. В процессе приготовления можно экспериментировать, добавляя в суши-роллы с рисом наружу (урамаки) новые ингредиенты. В результате Вы получите не просто вкусное и полезное блюдо, а суши-роллы удовлетворяющие всем Вашим вкусовым предпочтениям.

Начиная готовить, дам несколько советов которые сделают Ваше блюдо еще лучше.

  • Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
  • Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
  • Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
  • При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
  • Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
  • Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
  • Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
  • Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
  • Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 8 /6 /14 .

Ккал: 137 .

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: активное 25 мин + 8 часов на соление рыбы, 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 7 роллов (1500 г) .

Ингредиенты блюда.

  • Рис круглозерный — 300 г.
  • Заправка для риса (уксус рисовый) — 100 мл.
  • Огурец — 60 г.
  • Перец сладкий красный — 60 г.
  • Лук зеленый — 10 г.
  • Рыба красная (Форель) — 250 г.
  • Соль (20 г), специи (10 г), лимон (10 г) для засолки рыбы.
  • Сыр сливочный мягкий — 200 г.
  • Нори — 7 шт.
  • Кунжут белый — 30 г.
  • Кунжут черный — 20 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Накануне (или за 4-5 часов) солим рыбу — разрезаем на стейки, кладем в миску вместе с солью и специями (не жалеем, рыба возьмет сколько ей нужно), перемешиваем, опрыскиваем лимонным соком (он ускорит процесс засолки). Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Если времени нет, можно купить готовую слабосоленую рыбу.

Овощи моем.

Рис промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 10-20 мин.

Затем крупу снова промываем, помещаем в сотейник и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Закрываем крышкой, на максимальном огне доводим до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и варим 12 минут. После убираем с огня и оставляем настаиваться в течение 15 минут, также под закрытой крышкой.

Открываем крышку. Вот такой рассыпчатый получился рис.

Добавляем уксус и перемешиваем деревянной ложкой (или лопаткой). Убираем остывать, лучше на балкон, так как не желательно вдыхать пары уксуса.

Пока рис остывает, займемся рыбой. Кожу и кости убираем, нарезаем тонкими полосками филе.

У огурца срезаем крайнюю часть с кожурой без семян, у перца тоже убираем семена. Нарезаем овощи длинной соломкой.

Отрезаем от листа нори 1/3 часть. Так ролл получится тонким, как раз на один укус, а внутри не будет «улитки».

Выкладываем все подготовленные ингредиенты на стол, чтобы все было под рукой.

На циновку кладем лист нори шершавой стороной вверх.

На нори кладем теплый рис и разравниваем его тонким слоем по всей ширине листа. С одной стороны оставляем свободное от зерен пространство. Рис не будет приставать к рукам, если периодически смачивать ладони водой.

Посыпаем рис черным и белым кунжутом, разравниваем его по поверхности.

Переворачиваем лист на другую сторону.

Отступив от края 2 см, выкладываем полоску рыбы.

Затем полоску мягкого сливочного сыра (я делаю это с помощью кондитерского шприца).

Следующим рядом выкладываем огурец.

Поверх сыра кладем перец.

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

Это знаменитое блюдо – разновидность суши в виде небольших рисовых рулетиков с рыбой или другими морепродуктами и овощами. Оно пользуется сегодня огромной популярностью по всему миру, в том числе в России. Чтобы роллы держали форму, ингредиенты плотно заворачиваются в листы спрессованных водорослей нори. К порции традиционно подается соевый соус, васаби и имбирь. Блюдо готовят из сырой, отварной и копченой морской рыбы разных видов (лосося, тунца и т. п.), креветок, мидий и других морских обитателей. Есть рецепты с сыром, курицей, яйцом и грибами, питательные и низкокалорийные, запеченные, овощные и даже десертные (с бананами, клубникой и другими фруктами). В роллы добавляют огурцы, авокадо или другие овощи и посыпают кунжутом. Они могут быть холодными или горячими, открытыми или закрытыми. Вариантов огромное количество, поэтому каждый найдет для себя подходящий по вкусу. ## Интересные факты * Роллы считаются традиционным японским блюдом, но на самом деле они родом не из Японии, а из США. Считается, что впервые их скрутил Ичиро Машита, американец японского происхождения, работавший в 70-х годах прошлого века в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Особенность рецептуры его роллов заключалась в приготовлении рисом наружу. Считается, что американцам не нравились нори, поэтому повар проявил изобретательность, скрутив «роллы наизнанку». В результате получились урамаки. Это хорошо известные нам сегодня классические роллы «Калифорния». * При желании побаловать себя и близких этим лакомством собственного приготовления необязательно иметь специальные приспособления и инструменты. Даже если в вашем кухонном арсенале нет специальной циновки для закручивания роллов, ее можно заменить фольгой, сложенной в несколько слоев, плотным листом бумаги с пищевой пленкой, бамбуковой шторкой, деревянной салфеткой или другими подручными средствами. Запасайтесь нужными ингредиентами и кухонными принадлежностями, выбирайте один из наших пошаговых рецептов, а мы подскажем, как приготовить роллы вкусно. И не бойтесь экспериментировать: добавляйте любимые ингредиенты, меняйте рецептуру и творите, каждый раз удивляя близких новым блюдом. В этом разделе собраны рецепты роллов для приготовления в домашних условиях. Процесс расписан пошагово и сопровождается фото, поэтому проблем с освоением рецептов не будет.

Жареные роллы. Жареные роллы в домашних условиях

В зимнее время, наибольшей популярностью у любителей суши пользуются жареные роллы . Готовятся жареные роллы на 15 минут дольше, чем обычные, однако в результате вы получаете полноценное горячее блюдо с копченым лососем и поджаристой корочкой. Для приготовления жареных роллов вам понадобится мука и яйца. Мука смешивается с натертым сыром и яйцом. Роллы обмакивают в получившуюся смесь и обжаривают на сковороде WOK или под грилем. Существует множество рецептов приготовления “теплых” или жареных роллов.

Мы расскажем вам о рецепте приготовления жареных роллов с сыром “Пармезан” и листьями салата. Для приготовления роллов вам понадобится:

Жареные Роллы Ингредиенты

Рис для суши — 200 гр.
Водоросли нори
Плоды авокадо — 1-2 шт.
Лимон — 1 шт.
Филе лосося (копченого)
Листья салата
Маринованный имбирь
ананас консервированный
сыр Пармезан
мука
столовое вино 1 ст.л.

Жареные роллы Рецепт

Приготовьте рис для суши. Для этого отварите 200 гр. риса и заправьте его соусом. Соус для риса: 2,5 ст/л сахара смешать с 1 ч/л соли, 4 ст/л рисового уксуса, выжать в соус сок лимона (1/3 плода лимона), добавить 1 ст/л вина или сакэ. Равномерно заливаем рис приготовленным соусом и тщательно перемешиваем. Подробнее о приготовлении риса читайте в материале “Рис для суши — приготовление ”.
Положите лист нори на циновку для роллов. Равномерно раскладывайте рис для суши на поверхности листа нори. Уплотните слой риса до 1-1,5 см. Жареные роллы готовятся рисом наружу, для этого необходимо лишь перевернуть лис нори другой стороной и выложить начинку. Сначала кладется рыба, нарезанная тонкими полосками, затем листья салата, авокадо, ананас или болгарский перец.
Закручиваем ролл при помощи циновки. Если на вашей кухне нет макисы, рекомендуем воспользоваться обыкновенной фольгой. Сложите несколько листов фольги в один и заверните ролл.
Когда ролл будет готов, наступает время приготовить смесь для обжарки. Смешиваем муку, натертый сыр “Пармезан” и яйцо (по необходимости). Обмакиваем роллы в смесь и обжариваем в масле. Готовые жареные роллы обсыпаем кунжутом и разрезаем на равные части. Приятного аппетита!

Таким образом, если вы бьётесь над вопросом «чем отличаются суши от роллов?», отвечаем – ничем. Несколько слов о том, какие бывают роллы. Роллы – это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делаются роллы – знают не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии также готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны и для корейской кухни. Тем не менее, сегодня рецепт приготовления роллов японцы считают достоянием своей культуры. Японские роллы называют макисуши. Обычно роллы режут на 6 кусочков, но бывают роллы из 8 или даже 12 кусочков. Разновидностью роллов являются темаки – те же любые роллы, но большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют «цветные» и «мозаичные» роллы, и другие разновидности роллов. Ингредиенты для роллов и начинка для роллов – это чаще всего морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с семгой, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмаром, роллы с форелью. Кроме этого, нередко делают яичные роллы и роллы с овощами или спринг роллы. Роллы с курицей, Цезарь ролл и другие рецепты роллов с курицей, роллы из блинов, сладкие роллы из блинов и другие сладкие роллы в домашних условиях – это уже нововведения наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для роллов. Сыр для роллов используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для роллов – это Филадельфия. Приготовление роллов Филадельфия без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов – соевый. Соевый соус для роллов может быть нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги. Уксус для роллов тоже используется специальный – рисовый.

Сегодня суши и роллы стали заметным элементом и нашей жизни. Фото этого блюда являются излюбленной темой многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана – статусным мероприятием. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело шагнула из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние кулинары задаются вопросами типа: Как приготовить роллы? Как готовить суши и роллы? Как делать роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как сделать роллы самой? Как правильно готовить роллы? Как правильно делать роллы? Как сделать роллы дома? Как завернуть роллы или как заворачивать роллы? Как делать роллы дома? Как крутить роллы? Как закручивать роллы? Как правильно заворачивать роллы? Как готовить роллы Филадельфия? Как сварить рис для роллов? Как правильно приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как сворачивать роллы? Как делать роллы Филадельфия? Как делать горячие роллы? Как сделать горячий ролл? Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно.

Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для приготовления роллов. Так что если вас интересует изготовление роллов в домашних условиях, вам придётся запастись этим девайсом. Сделать роллы в домашних условиях без циновки будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис – снаружи. Это т.н. роллы рисом наружу. Именно так делают знаменитые роллы Филадельфия. Рецепт этого ролла включает сливочный сыр, икру, огурец, филе лосося. Вы можете сделать эти роллы своими руками, рецепты Филадельфии не зря пользуются такой популярностью. Если вы хотите узнать, как приготовить роллы Филадельфия, точнее, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Возможно, роллы в домашних условиях получатся у вас даже вкуснее приготовленных в ресторане.

Несмотря на то, что по убеждению многих, самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт роллов Филадельфия своё начало берёт не в Японии. Своей популярностью роллы вообще в немалой степени обязаны Соединённым Штатам, откуда мода на суши-роллы и вообще японскую кухню распространилась по всему миру. Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, рецепт этих роллов был придуман именно в Америке. Мы уже упомянули, что роллы Филадельфия дома можно сделать без особых проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговыми инструкциями при этом значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описано пошаговое приготовление роллов, к тому же убережёт вас от ошибок. И не забывайте, что делаются эти роллы с сыром Филадельфия. Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и размещают в интернете, это роллы Калифорния. Роллы Калифорния в домашних условиях тоже можно приготовить. Классической начинкой роллов Калифорния считается мясо краба. Делаются эти роллы с авокадо, но также можно сделать эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, приспособления, и смотрите у нас на сайте, как готовить роллы Калифорния правильно. Или любые другие роллы, ведь у нас вы можете найти самые различные рецепты роллов в домашних условиях.

Благодаря популярности роллов сегодня существуют самые различные виды роллов, как по способу приготовления, так и по составу продуктов. Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Существуют и сладкие роллы, постные роллы, блинные роллы, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим дома роллы и с радостью расскажем вам, как дома приготовить роллы. Приготовление роллов и суши у многих ассоциируется с чем-то таинственным и недостижимым. Наверное, так оно и должно быть. Вместе с тем, вы тоже можете узнать, как делать роллы, приобщиться к новой для вас культуре приготовления и употребления еды. На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как правильно есть роллы, поэтому сейчас мы расскажем вам как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, точнее, приготовление роллов в домашних условиях добавит экзотики в привычный процесс готовки. Домашние роллы приятно разнообразят ваше привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь приготовленные дома роллы по домашнему вкусные. Поэтому всех, кого интересуют рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов дома, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепт роллов в домашних условиях, роллы рецепты домашние, роллы домашнего приготовления, суши-роллы рецепты с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, горячие роллы рецепты с фото, мы приглашаем приготовить их вместе с нами. Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы в домашних условиях. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты роллов, так и сложные рецепты роллов. Роллы в домашних условия иногда готовят вместе с детьми, потому что приготовление роллов дома это довольно увлекательный процесс. Роллы, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что продукты для приготовления роллов вы сможете купить в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для роллов должны быть свежими. Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. Приготовление риса для роллов – это то, с чего следует начинать приготовление суши и роллов дома. Рис для роллов существует специальный, но и обыкновенный круглый подойдёт, чтобы приготовить роллы. Как готовить рис для роллов, точнее, как варить рис для роллов, в принципе, знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для роллов простой. Соотношение воды и риса 1:1, следует подождать, пока не выкипит вся вода. Рис должен хорошо развариться, но в то же время не представлять собой кашу. Когда рис для роллов готов, промойте его холодной водой. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов также может содержать рекомендацию полить готовый рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. Рецепты роллов используют самые различные ингредиенты. Если вы хотите сделать роллы дома, начинки могут самые разные. Это рецепт роллов с креветками, рецепт роллов с угрем, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, роллы с угрем, рецепт роллы с омлетом, роллы с семгой и огурцом, сладкие роллы, рецепт роллов с семгой, роллы с лососем и огурцом, рецепт роллы в кляре, роллы с лососем, рецепт роллы с курицей, рецепт яичные роллы, теплые роллы, рецепт роллы с огурцом, рецепт роллы с авокадо, рецепт спринг роллы, рецепт овощные роллы. рецепт роллы жареные, цезарь ролл, роллы с креветками, рецепт теплые роллы в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллы своими руками, жареные роллы в домашних условиях. Действительно, в последние годы особенно популярны горячие роллы. Этот способ приготовления роллов придётся по вкусу тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Роллы горячие, рецепт которых отличается от обычных, фактически лишь тем, что их обжаривают в растительном масле, можно приготовить дома. Кляр для роллов – это яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Рецепты есть, а готовые роллы невозможно не съесть!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необходимые продукты:

— 2-3 листа нори,
— 200 грамм круглого риса или специального риса для суши,
— 250 грамм воды для варки риса,
— 1 огурец,
— 100 грамм красной рыбы (семга, форель, горбуша, тунец),
— 100 грамм мягкого сливочного сыра,
— растительное масло для обжарки.

Для рисовой заправки:

2 столов. л. настоящего рисового уксуса,
— 10 грамм сахарного песка,
— 10 грамм соли.

Для кляра:

100 грамм обычной пшеничной муки,
— 1 куриное яйцо,
— 100 грамм холодной воды.

Рецепт с фото пошагово:


Заливаем рис водой и варим 15 минут. Потом выключаем огонь и даем рису дойти под крышкой. Когда рис станет мягким и остынет до слегка теплого состояния вливаем заправку и перемешиваем. Заправка готовится очень легко слегка подогревается рисовый уксус и в него кладется сахар с солью, все это перемешивается и готово. Поливаем рис заправкой, перемешиваем и готово.


На шершавую сторону нори кладем рис, только руки смачиваем в холодной воде.


Выкладываем начинку из красной рыбы, огурцов и сыра.


Скручиваем роллы, чтобы получился рулетик.


Из муки, воды и яиц готовим кляр: ингредиенты взбиваем венчиком. Окунаем в кляр роллы. Для удобства я разрезала ролл на две равные части, чтобы он не был таким длинным.


На сковородке разогреваем растительное масло, чтобы в нем обжарить роллы. Кладем роллы в сковородку.


Обжариваем все стороны, слегка переворачивая роллы, чтобы не повредить их структуру.


Обжаренные роллы нарезаем и готовим к подаче. Хочу обратить ваше внимание на этот

С каждым днем появляется все больше поклонников такого блюда японской кухни, как суши. Тем более, что разнообразие используемых для приготовления роллов начинок действительно впечатляет!

Каждый найдет рецепт по своему вкусу. Предлагаем вам несколько опробованных рецептов горячих роллов. Попробуйте приготовить их и вы!

Ролл горячий классический

Для приготовления ролла горячего понадобится:

  • прессованные водоросли нори
  • специальный рис для суши
  • лосось или семга (подкопченные или малосольные)
  • буженина, карбонад, балык или бекон
  • творожный сыр «Альметте»
  • свежий огурец

Рецепт приготовления ролла горячего:

  1. Сварите липкую рисовую кашу. Для этого промытый рис залейте водой (на 200 гр. крупы возьмите примерно 250 гр. жидкости). После закипания варите кашу на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 15 мин. Затем снимите кастрюльку с огня и оставьте настаиваться еще на 15 мин., не открывая.
  2. Отдельно смешайте 1 ст. л. рисового уксуса (или белого винного), 7,5 ч. л. сахара и 2 ч. л. морской соли). Когда сахар и соль растворятся, заправьте полученной смесью готовый рис, аккуратно переворачивая его, но не перемешивая. Подготовьте половинку листа водорослей нори, выложив ее на стол гладкой поверхностью вниз.

3. Распределите по нори теплый рис равным слоем (до 1 см.), оставляя незаполненным самый дальний край листа, шириной примерно 1-1,5 см. На рис выкладываете творожный сыр, а на него, параллельно широкой стороне нори — полосочки свежего огурца и буженину (бекон, карбонад или балык). При помощи бамбуковой салфетки аккуратно сверните ролл по технологии урамаки. При желании вы можете усложнить рецепт, обернув готовый ролл слоем подкопченной семги.

4. Аккуратно разрежьте полученный ролл на 8 равных частей и выложите в специальную посуду для запекания. Каждый кусочек притрусите тертым твердым сыром и готовьте в микроволновке на гриле 7 мин.

5. Ролл горячий готов! Осталось только аккуратно выложить его на блюдо и сервировать. Приятного аппетита!

Горячие роллы «Темпура»

Еще одним из вариантов приготовления этого блюда является ролл горячий «Темпура». Такие роллы особенно вкусны, если их кушать теплыми. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо и порадовать им своих родных и близких!

Для приготовления горячих роллов «Темпура» вам понадобится:

  • водоросли нори
  • круглый рис
  • креветки
  • майонез
  • 1 яйцо
  • рафинированное растительное масло

Рецепт приготовления горячих роллов «Темпура»:

  1. Для начала сварите рис (как в предыдущем рецепте).
  2. Распределите теплый рис по нори, оставив свободным дальний край шириной 1-2 см. Выложите в линию отварные и очищенные креветки, расположив рядом полоску майонеза.
  3. Осторожно скрутите нори в упругий валик, свободный от риса край слегка смочите водой и «заклейте» полученный ролл.
  4. Взбейте яйцо, добавьте в него немного теплой воды и муку (столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий). Немного посолите полученную массу.
  5. Обмакните в тесто ролл и обжарьте его до золотистого цвета на достаточно сильном огне. Немного остудите его и разрежьте на равные части. Приятного аппетита!

Ролл горячий с семгой

Особенность этого рецепта — в темпурном кляре, который придает новый вкус вещам, уже ставшим привычными. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

Для приготовления ролла горячего с семгой понадобится:

  • рис — 0,5 кг
  • сыр «Буко»
  • угорь
  • тобико
  • филе лосося или семги — 240 г
  • свежий огурец — 1
  • яйцо — 1
  • темпурная или обычная мука
  • панировочные сухари
  • лист нори

Рецепт приготовления ролла горячего с семгой:

  • Лист водорослей нори выложите блестящей поверхностью вниз параллельно пластинкам циновки из бамбука. Готовый рис выложите на поверхность нори смоченными в рисовом (или обычном уксусе) руками. Обязательно оставьте незаполненным рисом дальний от вас край листа нори (шириной 1 см.).
  • Смажьте рис сыром «Буко» или «Филадельфия». Если вам нравится Тобико — икра летучей рыбы, обязательно добавьте и ее. Также положите параллельно краю листа нори полоски угря, семги и свежего огурца. Аккуратно сформируйте ролл при помощи бамбуковой циновки (макису).
  • Смешайте яйцо с темпурной или обычной мукой и обмакните в полученный кляр готовый ролл. Затем обваляйте его в панировочных сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Когда ролл поджарится, выложите его на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Затем при помощи острого ножа, смоченного рисовым уксусом, разрежьте ролл на 4 части.
  • Выложите готовый темпура-ролл на блюдо и полейте его соусом «Унаги», для придания блюду пикантного вкуса и эстетического вида. Также не забудьте подать к столу имбирь, соевый соус и васаби.
    Приятного вам аппетита!

Роллы с крабовыми палочками

Для приготовления горячих роллов с крабовыми палочками вам понадобится:

  • 2-3 листка нори
  • 1 стак. риса
  • 100 г сыра твердого
  • 150 г крабовых палочек
  • 1 свежий огурец
  • 150 г сыра мягкого
  • 1 ложка соевого соуса
  • 50 мл масла
  • 1 ложечка сахара
  • 2 ложки винного уксуса белого
  • ½ ложечки соли
  • панировка
  • 2 яйца
  • 1 стак. воды для готовки риса и 2 ложки — на маринад.

Рецепт приготовления горячих роллов с крабовыми палочками:

  1. Сначала готовится рис. Крупу заправляют маринадом (уксус и соль, сахар с соусом), перемешивают, чтобы заправка тщательно смешалась с крупой.
  2. Огурец с палочками крабовыми нарезается в виде полосок.
  3. Далее приступают к сбору роллов.
  4. Разворачивают нори, распределяют рис, мягкий сыр и нарезанные продукты.
  5. Роллы обмакивают в яйце, опускают в панировку и жарят.
  6. Затем нарезают роллы порционными кусочками и раскладывают на противень, выстеленный пергаментом.
  7. Сыр (твердый) нарезают тонкими квадратиками и выкладывают сверху на все «пенечки».
  8. Запекают, пока зарумянится сыр.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Узнаем как правильно приготовить ролл «Калифорния» в домашних условиях?

Японская кухня прочно вошла в жизнь наших соотечественников. Одни из нас обожают суши, роллы, сашими, супы, шашлычки и прочие экзотические блюда. Другие относятся к ним настороженно – хотя бы из опасений есть сырую рыбу. Как бы то ни было, равнодушных к японским роллам просто нет. И сегодня мы попробуем приготовить самый популярный из них — ролл «Калифорния» — в домашних условиях.

Неважно, решили вы организовать тематическую вечеринку в японском стиле, удивить домочадцев чем-то новеньким или просто не доверяете качеству продуктов из кафе, главное — вознамерились сделать экзотическое блюдо своими руками. При помощи рекомендаций, изложенных в этой статье, вы сделаете ролл «Калифорния» в домашних условиях не хуже, чем в японском ресторане! А может, даже и лучше.  

Немного истории

Перед тем как сделать роллы «Калифорния», поговорим о том, как появилось это блюдо. Изобрел его повар одного из токийских ресторанов по имени Итиро Масита. В его заведении роллы были очень популярны, но однажды шеф заметил, что не всем посетителям, особенно туристам из Америки, нравятся водоросли нори, в которые заворачивается начинка. И тогда Итиро начал готовить роллы рисом наружу, спрятав таким образом полоски водорослей внутрь. Такой «американизированный» вариант получил название суши-маки, и популярность его шагнула далеко за пределы Японии.

Что внутри?

Классический рецепт предполагает использование авокадо в качестве одного из основных ингредиентов. Но если вы готовите ролл «Калифорния» в домашних условиях уже не в первый раз, можно поэкспериментировать и добавить другие составляющие: огурец, морковь, салат или даже манго – некоторые гурманы особенно отмечают вкус этого продукта.

Вообще же традиционными ингредиентами «Калифорнии» являются следующие: клейкий рис, нори (листы водорослей темно-зеленого цвета), крабовое мясо (в идеале лучше использовать именно его, а не крабовые палочки), авокадо, особый японский майонез и икру летучей рыбы (еще она встречается под названием «икра тобико»). Для аккуратного заворачивания роллов понадобится специальная циновка, а еще заранее налейте в мисочку воды – чтобы смачивать руки в процессе формирования блюда.

Готовим роллы в домашних условиях

«Калифорния» готовится совсем несложно, и, немного набив руку, вы будете обращаться с циновкой не хуже заправского сушиста. Итак, выложите все ингредиенты перед собой на стол и приступайте к процессу приготовления.

  1. Окуните пальцы в миску с водой.
  2. Возьмите порцию подготовленного риса и немного сожмите его в ладони до уплотнения.
  3. Выложите крупу на лист нори (он должен лежать блестящей стороной вниз, а матовой – к вам) и равномерно распределите ее по всей поверхности. Слой риса должен немного заходить за один длинный край листа и не доходить около сантиметра до другого края – чтобы легче было свернуть ролл.
  4. Осторожно переворачиваем лист рисом вниз – перед нами готовая «площадка» для укладывания остальных ингредиентов.
  5. Посередине делаем «дорожку» из японского майонеза.
  6. Поверх выкладываем кусочки крабового мяса.
  7. Сверху – очищенный и нарезанный тонкими дольками авокадо.
  8. При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл, проглаживая его и подравнивая бока.
  9. Разворачиваем и любуемся белоснежной поверхностью рисового рулета — ролл «Калифорния» в домашних условиях почти готов!
  10. Посыпаем его икрой тобико и острым ножом нарезаем на порционные кусочки.

Вот как легко готовится красивый и аппетитный ролл «Калифорния»!

Как приготовить вьетнамские блинчики с начинкой (без глютена)

Вьетнамские блинчики с начинкой

Вьетнамские блинчики с начинкой

Я в восторге от сегодняшнего рецепта + урок.

Вьетнамские блинчики с начинкой — одно из моих любимых блюд на планете. Для меня это была любовь с первого кусочка, и я добросовестно заказывала их в каждом вьетнамском ресторане, в который мы ходили (а их было много). И я не разделяю их.

Я люблю своих пипсов, но им приходится заказывать себе блинчики с начинкой. Если кто-то как-то не может допилить свой ( как? ), я на это пока не спросят.

В отличие от летних роллов, которые по сути представляют собой жареные яичные рулетики, спринг-роллы невероятно легкие и полезные. Каждый блинчик с начинкой представляет собой восхитительный баланс свежих овощей, жевательной рисовой лапши, нежных креветок и ароматных трав. Все вместе обнялись внутри забавной обертки из рисовой «бумаги».

Некоторым из вас будет приятно узнать, что они не содержат глютена.

А арахисовый соус? Это так хорошо. Не поддавайтесь соблазну обмакивать блинчики с начинкой в ​​обычный соус. Я должен попробовать этот потрясающий арахисовый соус, потому что он имеет значение.

Как приготовить вьетнамские блинчики с начинкой:


Это ↑ было намного проще, чем вы могли подумать, да?

И весело. Вкусно весело. 💫

Поехали…

Обертки из рисовой бумаги

Обертки из рисовой бумаги

Прежде всего, вам понадобится упаковка оберток из рисовой бумаги. Конечно, это не совсем бумага, но эти ребята очень тонкие и хрупкие. Только не забудьте взять эти прозрачные, почти прозрачные обертки от риса, а не непрозрачные обертки от яичных рулетов.

Обращайтесь с осторожностью.Замачивайте обертки по одной в горячей воде, пока они не станут мягкими. Они превратятся из хрустящих в жевательные мягкие прямо на ваших глазах.

Как только ваша обертка станет красивой и гибкой, наступит время вечеринки. Наполните их всеми свежими вкусностями и аккуратно заверните. Вероятно, поначалу это не будет выглядеть идеально, так что дайте себе пару пробных прогонов. Как только вы освоите упаковку, дело пойдет быстро. Если вы соберете приятеля-обертывателя или двух, это еще лучше — официальная вечеринка с блинчиками.

Делайте столько, сколько хотите, но делайте только то, что съедите вы и ваши подопечные.Вьетнамские блинчики с начинкой вкусны, когда они только что приготовлены, но они не подходят для остатков. Вы всегда можете сохранить оставшуюся начинку и завернуть новые булочки, когда снова будете готовы к употреблению.

Сливочно-арахисовый соус для спринг-роллов

Изумительный соус для блинчиков с начинкой

Этот соус босс. Это все.

Он сливочный, пикантный, арахисовый и потрясающий. Лайм придает освежающий вкус, который невозможно превзойти.

Стоит смешать несколько ингредиентов, чтобы сделать свой собственный.Гораздо лучше любого магазинного соуса. Мне всегда нравится делать дополнительный соус и использовать его для салатов, лапши и т. д. Соус хорошо хранится в холодильнике, поэтому не стесняйтесь держать его под рукой.

Свежие спринг-роллы по-вашему

Я думаю, что моей семье я нравлюсь немного больше, когда я готовлю вьетнамские блинчики с начинкой дома, а не заказываю их в ресторане.

Поскольку я делаю их так много, я на самом деле делюсь ими. 😋

Счастливого пути.

Распечатать

Как приготовить вьетнамские блинчики с начинкой (без глютена)

На удивление легко и весело приготовить вьетнамские блинчики с начинкой дома. Они легкие, полезные и вкусные! Кроме того, они без глютена.

  • Время подготовки: 30 минут
  • Общее время: 30 минут
  1. Приготовление соуса для макания : В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса, кроме воды. Взбейте, чтобы хорошо объединить. Добавьте достаточное количество воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции. Накройте и охладите до готовности к использованию.
  2. Приготовление блинчиков с начинкой: Приготовьте лапшу с рисовой вермишелью в соответствии с инструкциями на упаковке, до состояния al dente.Слейте воду и хорошо промойте холодной водой. Сбрызните достаточным количеством азиатского кунжутного масла, чтобы размягчить и предотвратить прилипание. Отложите.
  3. Наполните большую широкую миску горячей водой. Работая по одному, аккуратно погрузите рисовую обертку в воду до тех пор, пока она не станет мягкой и податливой (в зависимости от температуры воды, это может варьироваться от нескольких секунд до примерно 30 секунд). Аккуратно поднимите обертку, поместите на плоскую рабочую поверхность и начинайте наполнять: положите 3 кусочка креветок, затем небольшую горсть моркови, огурца, ростков фасоли и салата (не забудьте оставить поля шириной около 1 дюйма по краям обертки.) Добавьте в начинку несколько листьев мяты, кинзу и листья тайского базилика.
  4. Аккуратно подверните/сложите бока и сверните как можно аккуратнее, но туго, следя за тем, чтобы начинка не смещалась к краям. Аккуратно прижмите готовые края друг к другу, чтобы запечатать. Держите завернутые спринг-роллы накрытыми влажной тканью, пока вы заканчиваете заворачивать оставшиеся роллы. Подавайте сразу же с соусом для макания.

Примечания

Посмотрите видеоурок выше, как завернуть блинчики с начинкой.

Оставшуюся начинку можно накрыть, охладить и в следующий раз использовать для свежей упаковки. Завернутые роллы следует сразу же съесть.

Спринг-роллы не содержат глютена. При необходимости поищите безглютеновый соус хойсин.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его 🙂 

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорийность: 163
  • Сахар: 3,5 г
  • Натрий: 134.5 мг
  • Жир: 1,2 г
  • Углеводы: 29,2 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 9,1 г
  • Холестерин: 45,7 мг

Ключевые слова: Вьетнамские блинчики с начинкой

Лучше, чем на вынос:

  1. Азиатский салат из рубленой курицы с кунжутно-имбирной заправкой

2. Масляные азиатские креветки на гриле за 15 минут

3.Азиатская апельсиновая говядина за 30 минут

4. Азиатская холодная лапша с кунжутом (без орехов)

Как сделать роллы из рисовой бумаги с Мисс Чу

Нга (Нахджи) Чу — самопровозглашенная, но бесспорная «королева булочек из рисовой бумаги».

Миниатюрная 42-летняя креативный директор Miss Chu также очень амбициозна, непочтительна, забавна, зажигательна и энергична и, по ее словам, «трудоголик». Всего через пять лет после того, как она продала свой первый рулон рисовой бумаги кейтеринговой компании, в настоящее время существует шесть «магазинов» Мисс Чу в Сиднее и два в Мельбурне, один из которых должен открыться в Лондоне в ноябре.

Сверхэффективная кухарка, ставшая предпринимателем, построила бренд Miss Chu на основе своей захватывающей истории жизни в Австралии в качестве одной из первой волны лаосских/вьетнамских беженцев в стране.

Чу говорит, что надеется, что ее трудовая этика после пребывания в беженцах будет вдохновлять других, в том числе ее сотрудников, многие из которых не говорят по-английски из Вьетнама и Таиланда.

«Я очень трудолюбивый. Я дальновидная, рисковая и предприимчивая, и, как и большинство мигрантов, я постоянно стремлюсь доказать, что достойна называть Австралию своим домом», — говорит она.

Чу говорит, что, хотя она уважает строгую конструкцию скромных и традиционных вьетнамских рулетов из рисовой бумаги, она по-новому интерпретировала закуску размером с укус, чтобы понравиться австралийцам. Она настаивает на том, что ее меню не слишком далеко отходит от корней популярной азиатской кухни, но она модернизировала роллы, добавив в них такие сочетания, как утка с банановым цветком и сашими из тунца, «потому что австралийцы не едят сухожилия и хрящи, как это делают азиаты». .

Королева роллов из рисовой бумаги, Наджи Чу. Фото: Тамара Дин

«В Австралии есть доступ к обилию замечательных ингредиентов, и хотя я придала рулетам из рисовой бумаги современный вид, они по-прежнему основаны на аутентичных вьетнамских блюдах, которые легкие, вкусные и практически не содержат глютена», — говорит Чу.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Чу говорит, что ошибка новичка № 1 при изготовлении рулетов из рисовой бумаги заключается в том, что рисовая бумага слишком долго погружена в воду; не более четырех или пяти секунд в порядке. Также работайте быстро, чтобы рисовая бумага не высохла.

«Если рисовую бумагу оставить в горячей воде слишком долго, она станет слишком влажной и не прилипнет», — говорит она.

Но ключ в том, чтобы сделать их как можно ближе к тому времени, когда они будут поданы.

Если это невозможно, можно приготовить рулетики из рисовой бумаги за час или два до приготовления, но не класть их в холодильник. Они должны быть комнатной температуры. Если положить их в холодильник, они высохнут. И никогда не ешьте булочки из рисовой бумаги на следующий день после их приготовления.

Вот еще несколько ее советов по изготовлению рулетиков из рисовой бумаги:

Играйте со вкусами и текстурами… Рулетики из рисовой бумаги сашими из тунца от Miss Chu. Фото: Тамара Дин
  • Не переполняйте рулон рисовой бумаги. Вы поймете, что переполнили его, если он начнет разваливаться, пока вы его раскатываете. Используйте столько ингредиентов, сколько хватит на три-четыре укуса максимум.
  • Рулоны из рисовой бумаги зависят от баланса. Если вы экспериментируете, убедитесь, что у вас есть белок, углевод и овощ.Вы должны иметь хруст, вкус, соленый и сладкий в одном. Этот баланс обычно находится в соусе, но вы также можете стремиться к балансу ингредиентов. Тигровые креветки довольно сладкие, и их уравновешивает кислинка зеленого манго.
  • Секрет соуса для макания заключается в пропорциях. Типичный вьетнамский соус — это рыбный соус (MissChu использует марку Viet Hong с тремя крабами), уксус, сахар, лимонный сок и перец чили.
  • Как его свернуть? В фотогалерее вы найдете пошаговые фотографии и инструкции.

Рулетики из рисовой бумаги с креветками (и манго) мисс Чу

1 пучок вьетнамской мяты

1 пучок листьев шисо (периллы)*

¼ листа салата айсберг, нарезанного

12 больших круглых листов рисовой бумаги

100 г вермишели, приготовленной (см. советы по приготовлению)

10004 большая приготовленная тигровые креветки, очищенные и очищенные (хвосты оставьте нетронутыми, а головы оставьте для рыбного бульона)

1 ливанский огурец, нарезанный брусочками

Мякоть 1 зеленого манго*, нарезанного соломкой

6 ч. л.

½ Кубка Hoosin соус

½ чашки соус сливы

2 TBS Hot Chilli соус (по вкусу)

1 ст. может включать нарезанную соломкой морковь или огурец, веточки зеленого лука, кресс-салат, рукколу или молодой шпинат.

* Листья шисо (также называемые листьями периллы), зеленые маго и жареный молотый рис можно приобрести в азиатских продовольственных магазинах.

МЕТОД

Для дип-соуса

Поместите все ингредиенты в миску, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Приготовление вермишели

Высушенную вермишель закинуть в кипящую воду. Через три минуты разделите лапшу вилкой. Варить еще пять минут. Слейте воду через дуршлаг и промойте холодной водой в течение одной минуты, чтобы смыть липкость от варки.Положите лапшу в дуршлаг, пока она еще теплая, чтобы лапша впитала лишнюю воду.

Сборка роллов

Оставьте 12 листьев мяты и 12 листьев шисо из пучков для украшения в конце. Оставшуюся часть измельчите и соедините с салатом.

Окуните один лист рисовой бумаги в горячую воду (горячую, но не настолько, чтобы обжечься) на 4-5 секунд. Затем положите лист на влажное кухонное полотенце.

Поместите лист шисо и лист мяты в центр рисовой бумаги, сверху положите немного вермишели и немного смеси листьев салата.

Сверху положите креветку (с открытым хвостом), несколько палочек манго и огуречную палочку.

Посыпать ½ ч. л. молотого риса.

Сложите рисовую бумагу с левой стороны, а затем с правой так, чтобы края соприкасались друг с другом с нахлестом 1 мм.

Для украшения положите сверху несколько дополнительных веточек мяты или листьев шисо, затем плотно и аккуратно сверните.

Повторить с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой. Подавайте сразу же с соусом для макания.

Домашние рулетики из рисовой бумаги Рецепт (Летние роллы) » LeelaLicious

Узнайте, как приготовить эти великолепные домашние рулетики из рисовой бумаги с острой тайской вегетарианской лапшой и овощной начинкой всех цветов радуги. Завершите все это вкусным соусом для макания с арахисовым маслом.

Этот пост спонсирован Манном . Свежая вегетарианская лапша из миски Spicy Thai Nourish Bowl придает сегодняшним рулетам из рисовой бумаги вкусный и полезный вид.

Эти летние булочки станут отличной закуской, но вы также можете добавить свой любимый белок, чтобы превратить их в здоровую и сытную еду.

Что такое рулоны рисовой бумаги?

Называете ли вы их рулетиками из рисовой бумаги, летними рулетиками, свежими блинчиками с начинкой, вьетнамскими блинчиками с начинкой или gỏi cuốn — по сути, это размягченные листы рисовой бумаги, наполненные различными овощами, травами, рисовой лапшой и белком.

В отличие от обычных спринг-роллов, эти летние роллы едят свежими сразу после раскатывания. Жарить не надо!

Они вьетнамского происхождения, где их название gỏi cuốn означает салатный рулет .

Я впервые попробовал эти свежие блинчики с начинкой во время визита во Вьетнам в 2012 году. Я ел то, что по сути является холодным салатом, завернутым в аккуратную булочку, смоченную в изумительном арахисовом соусе, сидя на маленьких табуретках на окраине оживленного Хошимина. улица, было именно то, что нам было нужно в тот жаркий и влажный первый вечер в деревне.

Этот пост содержит партнерскую ссылку

Что положить в рулоны рисовой бумаги

Сначала у меня были креветки в виде рулетиков из рисовой бумаги. Возможно, вы видели их раньше, когда розовые морепродукты выложены прямо снаружи и покрыты лишь тонким слоем прозрачной рисовой бумаги.

Но во время нашего второго пребывания во Вьетнаме, когда мы жили в Хойане в течение 3 месяцев в 2016 году, я узнал, что gỏi cuốn может быть наполнен практически любым белком, от креветок и морепродуктов до кусочков свинины, колбасы, говядины или яиц. .

В таком виде они понравились моему мужу больше всего. В одном из наших популярных ресторанов вы можете заказать рулетики из рисовой бумаги своими руками.

Он всегда заказывал вариант с яйцом, а это значит, что они приносили большой жареный омлет вместе с листами рисовой бумаги, емкостью с теплой водой, размягченной рисовой лапшой и разнообразными травами и зеленью. Так что он мог собрать свой свежий рулет из рисовой бумаги с полосками омлета и обернуть их остальными ингредиентами прямо за столом.

Я говорю вам все это, чтобы сказать, что вы можете положить в рулеты из рисовой бумаги все, что вашей душе угодно.Вот что я сделал!

Свежая вегетарианская лапша с кольраби

Моя сегодняшняя версия перепрофилирует чашу Mann’s Spicy Thai Nourish Bowl. Мне нравится, как они готовят полезные полуфабрикаты, которые можно легко приготовить и съесть в офисе.

>> Ознакомьтесь со всем ассортиментом питательной миски здесь!

Поскольку на самом деле я не работаю в офисе и у меня есть немного больше времени на приготовление обедов, я развил концепцию свежей лапши немного дальше. Лапша кольраби настолько напомнила мне рисовую лапшу, что я использовал ее вместо рисовой лапши, типичной для свежих блинчиков с начинкой.

Для этого я обжаривала спиральную лапшу кольраби около 5 минут, пока она не стала мягкой. Затем я добавил к ним входящий в комплект тайский красный соус карри.

Я завернула вегетарианскую лапшу вместе с радугой моих любимых овощей и зелени: нарезанной соломкой морковью и сладким перцем, нашинкованной красной капустой, листьями салата, мятой и базиликом.

Где купить рисовую бумагу

Вы можете легко найти листы рисовой бумаги ( bánh tráng) на любом азиатском рынке или в международном отделе более крупного супермаркета.

В противном случае вы всегда можете обратиться к Amazon.

Как завернуть свежие блинчики с начинкой

Во-первых, вам нужно окунуть простыни в теплую (не горячую) воду, чтобы смягчить их. Во Вьетнаме для этого были специальные чаши в форме полумесяца.

Подойдет и чаша большего размера. Поворачивайте в нем лист, пока все части не увлажнятся (я так делала на видео ниже).

Но вы также можете погрузить весь лист в большую обеденную тарелку с бортиком. Только следите, чтобы он не замачивался слишком долго, иначе он начнет распадаться.

Положите смоченный лист рисовой бумаги на разделочную доску или любую чистую поверхность. Поместите начинку в середину нижней половины бумаги.

Я люблю начинать с трав – мяты и листика базилика. Теперь добавьте вегетарианскую лапшу, свежие овощи и салат сверху.

Сложите нижнюю часть листа рисовой бумаги и заправьте его под овощную начинку, чтобы получился плотный маленький мешочек. Теперь сложите правую и левую стороны рисовой бумаги к центру, чтобы закрыть концы.

Продолжайте сворачивать рулон рисовой бумаги снизу. Посыпьте немного поджаренного кокоса, который входит в комплект Nourish Bowl, на последний дюйм рисовой бумаги, прежде чем свернуть его. Это просто для красивого визуального эффекта.

Во что макать рулеты из рисовой бумаги/Как приготовить арахисовый соус

Во Вьетнаме свежие роллы из рисовой бумаги подают со смесью соуса хойсин и молотого арахиса или nước chấm – соусом для макания на основе рыбного соуса.

Но когда я впервые попробовала летние роллы, больше всего мне запомнился арахис в соусе для макания.Поэтому я подаю свои со своим любимым арахисовым соусом на основе кокосового молока.

Соус представляет собой упрощенную версию моего тайского арахисового соуса из этих спагетти с арахисовой лапшой. Вместо того, чтобы делать большую партию приготовленного соуса, я изменил и сократил рецепт, чтобы все ингредиенты соуса можно было легко смешать в стеклянной банке.

Я до сих пор использую тайскую красную пасту карри в качестве приправы. Так как его немного трудно растворить, просто встряхивая в банке (особенно когда он холодный из холодильника), я сначала добавляю его вместе с небольшим количеством кокосового сахара и горячей водой. Ложкой или тонкой лопаточкой взбиваю и перемешиваю до полного растворения.

Остальное так же просто, как добавить кокосовое молоко, натуральное арахисовое масло, соевый соус (тамари, чтобы сделать без глютена), яблочный уксус и кунжутное масло. Закройте крышку банки и встряхивайте в течение минуты или около того, пока все полностью не смешается.

Переложите арахисовый соус в маленькую миску, чтобы его было удобно макать.

Что подавать со свежими блинчиками с начинкой

Рецепт летних булочек я сделал простым и много овощей.По этой причине они больше подходят в качестве закуски или закуски.

Достаточно подавать их только с арахисовым соусом.

Однако, если вы хотите превратить эти вьетнамские рулетики из рисовой бумаги в основное блюдо, не забудьте добавить белковую начинку, когда все заворачиваете. Подойдет что-нибудь из жареной курицы, тофу, креветок, свиной колбасы, говядины.

В таком случае гарнир из вареного или жареного риса мог легко завершить трапезу.

Будут ли роллы из рисовой бумаги храниться в течение ночи/ как хранить свежие блинчики с начинкой

Эти простые рулетики из рисовой бумаги лучше всего есть в тот же день, когда вы их приготовили.Но если у вас остались остатки или вы хотите упаковать их на обед, положите их в герметичный контейнер в холодильник на срок до суток.

На большее время вам нужно будет завернуть их в полиэтиленовый пакет или силиконовый мешочек. Но имейте в виду, что размягченная рисовая бумага липкая, и булочки могут прилипнуть друг к другу.

Чтобы этого не произошло, вы также можете обернуть их полиэтиленовой пленкой или пленкой из пчелиного воска.

Еще один вкусный рецепт, подобный этому:

ВИДЕО: Как приготовить свежие блинчики с начинкой

Самодельные рулеты из рисовой бумаги (летние роллы)

Узнайте, как приготовить эти великолепные домашние рулетики из рисовой бумаги с острой тайской вегетарианской лапшой и овощной начинкой всех цветов радуги. Завершите все это вкусным соусом для макания с арахисовым маслом.

4 порции в качестве закуски Автор Регина | Лилалисис

Ингредиенты

  • 1 Пряная тайская питательная чаша Mann’s
  • 1/2 столовая ложка оливковое масло
  • 8-10 лист рисовой бумаги
  • 1 морковь очищенный и нарезанный соломкой
  • 1 маленький красный перец соломкой
  • 1 клин фиолетовая капуста измельченный
  • 8-10 маленький листья салата
  • листья мяты и базилика
Арахисовый соус для макания:
  • 1 чайная ложка Тайская красная паста карри
  • 1/2 столовая ложка кокосовый сахар
  • 1 столовая ложка горячая вода
  • 1/4 чашка кокосовое молоко
  • 2 столовые ложки натуральное арахисовое масло
  • 1/2 столовая ложка соевый соус Тамари, если без глютена
  • 1 чайная ложка яблочный уксус
  • 1 чайная ложка жареное кунжутное масло

Инструкции

  1. Откройте чашу Spicy Thai Nourish Bowl и достаньте пакеты с соусом и жареным кокосом. Приготовьте лапшу с овощами либо в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на упаковке, либо обжарьте ее на сковороде с 1/2 столовой ложки масла в течение 5 минут. Затем добавьте содержимое прилагаемого острого тайского соуса, перемешайте. Нагревайте еще 1 минуту, затем отложите.

  2. Размягчайте по 1 листу рисовой бумаги в миске или тарелке с теплой водой. Разложите его на столешнице или разделочной доске.

  3. Разложите овощи посередине нижней половины. Начните с листа базилика и мяты, сверху положите обжаренную острую тайскую вегетарианскую лапшу, нашинкованную капусту, болгарский перец и морковные палочки.Сверху положите небольшой лист салата.

  4. Сложите нижнюю часть рисовой бумаги поверх овощей и подоткните ее. Теперь сложите правую и левую стороны, затем продолжайте сворачивать свежий блинчик с начинкой снизу.

  5. Посыпьте немного поджаренного кокоса из упаковки на последний дюйм рисовой бумаги, прежде чем также свернуть ее.

  6. Продолжайте таким же образом с оставшимися листами рисовой бумаги и овощами.

Арахисовый соус для макания:
  1. Чтобы приготовить соус для макания, добавьте тайскую красную пасту карри, кокосовый сахар и горячую воду в стеклянную банку. Перемешайте ложкой или маленькой лопаточкой, пока все не растворится.

  2. Теперь добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло, соевый соус, яблочный уксус и поджаренное кунжутное масло. Закройте банку и встряхните содержимое, пока оно хорошо не перемешается.

  3. Подавайте свежие спринг-роллы с соусом для макания.

Летние роллы с креветками и авокадо (свежие спринг-роллы)

Когда на улице липко, жарко и влажно, я мечтаю только о летних рулетах с креветками и авокадо. Они начинены свежей зеленью и холодными хрустящими овощами… это определенно моя еда! Очевидно, что вы можете использовать любые начинки, какие захотите, но в этой комбинации креветок и авокадо есть что-то такое, от чего я просто теряю сознание.

Кстати, как вы думаете, летние роллы или спринг-роллы? Я слышал и то, и другое, но мне больше нравится кольцо летних булочек.Я познакомился с ними довольно поздно, когда учился в колледже. Но я влюбился в них мгновенно и сделал их частью своего мира. На самом деле, теперь я регулярно держу обертки из рисовой бумаги и лапшу с вермишелью в своей кладовой.

Я удивлен, что мне потребовалось так много времени, чтобы поделиться этим рецептом. Может быть, это потому, что я всегда считал эти летние булочки «не рецептом», потому что их так легко приготовить и почти невозможно ошибиться.

Но я, наконец, решил снять видео об этих летних булочках, вдохновившись, в частности, одним палящим жарким днем.По какой-то причине мы выбрали ТОТ день, чтобы покрасить нашу стену. После всей нашей тяжелой работы на невыносимой жаре все, что я хотел, это эти летние булочки на ужин. Поэтому я мгновенно их подхватил и понял, что должен поделиться богатством.

Вы можете просто случайно бросить все свои ингредиенты на лист рисовой бумаги и положить этому конец, но ключ к тому, чтобы эти летние булочки выглядели немного более похожими на то, как вы видите их в ресторане, заключается в том, чтобы наполнить их и завернуть. особым образом.К счастью, именно поэтому мы снимаем видео. Вы можете посмотреть, как я делаю эти восхитительно свежие и легкие летние роллы с креветками и авокадо, в ЭПИЗОД 3 из Bits & Pieces СЕЗОН 3 ниже:

ПОСМОТРИТЕ, КАК Я ДЕЛАЮ ЭТИ ЛЕТНИЕ РУЛЕТЫ ЗДЕСЬ:

Хорошо. .. теперь поговорим о соусе для макания. Внутри ролла нет настоящей приправы. Вы можете немного посолить креветки и авокадо здесь и там, если хотите, но этот соус сам по себе настолько ароматен, что нет необходимости добавлять что-либо дополнительно.

Он сделан из сливочного арахисового масла, сока лайма и, возможно, из поцелуев ангела. Он пряный, терпкий, ореховый и слегка подслащенный. Я думаю, что это будет отличная заправка для салата или соус к холодной лапше!

Но если у вас аллергия на арахис, попробуйте вместо этого обмакнуть этих парней в какой-нибудь соус хойсин… так же волшебно!

Если бы я хотел дать вам один простой совет, я бы посоветовал не замачивать рисовую бумагу слишком долго. Раньше я ждал, пока они станут мягкими, как ткань, прежде чем пытаться неуклюже разложить их на своей поверхности.Но если вы это сделаете, они превратятся в липкий слипшийся шар, который вы не сможете разорвать челюстями жизни.

Вместо этого пусть они останутся чуть твердыми, почти как пластиковый лист. Они станут немного мягче, когда осядут на вашей поверхности. Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять эту часть правильно.

И то, как вы раскладываете ингредиенты и скатываете их, имеет значение. Добавление щепотки зеленого лука делает их более изысканными. Я думаю, что именно эти маленькие штрихи и детали делают их достойными того, чтобы быть едой или подавать в качестве закуски на вечеринке.

Вы также можете пойти совсем ленивым путем: подготовить ингредиенты и позволить гостям завернуть собственные булочки. Но если вы замужем за кем-то вроде моего мужа, это может стать проблемой. Джо предпочитает не работать за еду… ха-ха! Если с его едой связано много сборищ и суеты, он довольно быстро сдается.

Так что из любви я заранее все упаковываю, а потом мы просто расслабляемся и наслаждаемся нашими красивыми маленькими подарками.

* ПРИХОДИТЕ  ЗА КУЛИСАМИ С НАМИ И ПОСМОТРИТЕ НА СЪЕМКЕ ЭТОГО ЭПИЗОДА ЗДЕСЬ: ЗА КУЛИСАМИ

Если вам понравилось это ВИДЕО, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ КУЛИНАРНОГО ШОУ ЗДЕСЬ. Это бесплатно! : Шеф-повар Джули Юн

Если вы хотите следовать за нами в нашем путешествии, ПОДПИСАТЬСЯ на наш КАНАЛ ВЛОГА ЗДЕСЬ. Это бесплатно! : Наша Юниверс

Летние роллы с креветками и авокадо

Эти летние булочки легкие, свежие и идеально подходят для жаркой погоды.Ешьте одну в качестве закуски или две в качестве еды. В любом случае, в летнее время это все, что я хочу.

Автор: Шеф Джули Юн


  • Четыре круглых обертки из рисовой бумаги для спринг-роллов размером не менее 8 дюймов
  • 2 унции рисовой лапши с вермишелью
  • 6 крупных креветок размером 21–25
  • ½ небольшого огурца, разрезанного вдоль пополам и тонко нарезанного пополам
  • 19005ado
  • 9005ado Щемает и нарезанный
  • Spring Mix Mix Lettce
  • свежие листья 20057
  • Свежие кинзовые листья
  • Chives по желанию

арахисовой соус:

  • ¼ чашка сливочного арахисового масла
  • 3-4 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока 1 лайма
  • 1 столовая ложка соуса Шрирача
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1-2 столовые ложки мелко нарезанного жареного арахиса
  • Чтобы приготовить арахисовый соус, смешайте ингредиенты в миске среднего размера. Посыпать арахисом сверху прямо перед подачей на стол.

  • Вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Добавьте креветки и готовьте 1-2 минуты или пока они не станут розовыми и их хвосты не начнут скручиваться. Вытащите рыбу из воды, очистите и разделайте. Разрежьте креветки вдоль пополам и отложите в сторону. У вас получится 12 более тонких кусочков креветок.

  • В ту же кастрюлю налейте пресную воду, снова доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте лапшу. Накройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты или согласно инструкции на упаковке, пока он не станет мягким, но не кашеобразным.Слейте воду и промойте в холодной воде. Разделить на 4 равные части.

  • Наполните широкую неглубокую миску или кастрюлю теплой водопроводной водой. Работая с одной оберткой для спринг-ролла за раз, замачивайте, пока она не станет эластичной, но не полностью размягчится, примерно на 20 секунд. Перенесите на ровную поверхность и разгладьте.

  • Поместите стопку лапши на нижнюю треть обертки и немного разровняйте, оставляя края шириной 1 ½ дюйма. Добавьте салат поверх лапши. Добавьте огурцы и зелень поверх салата.В ряд над стопкой лапши и салата положите ломтики авокадо. В следующем ряду, прямо над слоем авокадо, добавьте 3 кусочка разрезанных пополам креветок, убедившись, что розово-оранжевые стороны обращены вниз. Начните плотно складывать нижнюю часть обертки поверх «слоя салата». Подверните края и закончите раскатывать «слой авокадо». Добавьте пару кусочков зеленого лука, а затем завершите обкатывание слоя креветок. Посмотрите мое видео, если не знаете, как это сделать. Переложить рулет на тарелку и накрыть слегка влажным бумажным полотенцем.Повторите, чтобы сделать 4 летних рулетика. Подавайте с соусом из арахиса. Охладить до 2 часов.

СОВЕТЫ: ​​Используйте дополнительный арахисовый соус в качестве соуса к овощам. Или откажитесь от рисовой бумаги и просто сделайте тарелки с рисовой лапшой и полейте арахисовым соусом!

 

5-минутные острые рулетики из рисовой лапши не могут быть проще — Garlic Delight

Этот рецепт веганских рулетов из рисовой лапши — быстрая и простая закуска, гарнир или даже основное блюдо для завтрака. Это ароматное и пикантное знакомство с рулетиками из рисовой лапши, если вы видели их в азиатском продуктовом магазине и понятия не имеете, как их приготовить. Пропустите соус чили, если не любите специй.

Предложение PinServing: Наслаждайтесь рулетиками из рисовой лапши с различными соусами: от соуса чили до соуса хойсин с арахисовым маслом и мясного соуса шиитаке от Кари.

Это блюдо — одно из моих любимых блюд для комфорта, потому что его приготовление занимает не более 5 минут. Я с нетерпением жду этого после разочаровывающего дня, связанного с разработчиками программного обеспечения или вмешивающимися ошибками, которые вынуждают меня делать кучу отчетов об ошибках и запросов на улучшения.

Больше всего я люблю есть это блюдо во время субботнего завтрака. Вот когда у меня есть достаточно времени, чтобы медленно распутать каждый рулон. Это позволяет мне смаковать блюдо медленно, как мадам. Гильяно одобрил бы.

Мне нравится есть каждую распущенную булочку, как если бы это была одна широкая лапша, покрытая соевым соусом и обжаренная в кунжутном масле. Давайте перейдем к изучению того, как вы можете принести этот глоток блаженства на свой обеденный стол.


Это один из моих любимых рецептов быстрого приготовления в моей серии.Ознакомьтесь с другими 5-минутными рецептами .


Что такое булочки с рисовой лапшой?

Вы пробовали димсам в кантонском ресторане?

Возможно, вы встречали блюдо под названием cheong fun , также известное как «рулетики с рисовой лапшой». Это похоже на креп, за исключением того, что он сделан из рисовой муки и муки тапиоки, что делает его безглютеновым. Обычно его начиняют пикантными начинками, такими как китайская свинина барбекю, креветки, говяжий фарш или китайские палочки для пончиков ( youtiao ).

Поскольку приготовление рулетов из рисовой лапши в домашних условиях занимает много времени, это фантастическая новость, что вы можете купить их в большинстве азиатских продуктовых магазинов в США. листы, предназначенные для наполнения типа cheong fun .

PIN-код

. Вы можете купить обычные рулетики из рисовой лапши или рулетики с зеленым луком и сушеными креветками для дополнительного вкуса (примечание: последний не веганский). Эти рулеты из рисовой лапши можно нарезать и приготовить на пару, обжарить или разогреть в микроволновой печи.

Pin

Если вы никогда раньше не пробовали рулетики из рисовой лапши, это один из самых простых способов насладиться ими дома.


Чем заменить ингредиенты

Я понимаю, что не у всех есть доступ к ингредиентам, описанным в рецепте. Как и во всех моих рецептах, есть много вариантов замены ингредиентов, чтобы этот рецепт работал на вашу кухню и вкус.

Заменители рулетиков из рисовой лапши

Хотя основой этого рецепта являются рулеты из рисовой лапши, вы все равно можете приготовить их по этому рецепту, если не найдете их в местном азиатском продуктовом магазине.Замените булочки с рисовой лапшой на тонкую, широкую свежую рисовую лапшу, например, на блюдо Pad See Ew из тайского ресторана.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если вам трудно найти булочки с рисовой лапшой или свежую рисовую лапшу, вы можете попробовать приготовить рулетики из рисовой лапши дома. Эти рецепты из Healthy Nibbles и What to Cook Today кажутся хорошо проверенными и не требуют специального оборудования для приготовления на пару.

Заменитель соевого соуса

Темный соевый соус добавляет соли, умами и легкой сладости.Если у вас нет темного соевого соуса, вы можете использовать светлый соевый соус и щепотку коричневого сахара или 1/4 патоки, чтобы придать ему сладкий карамелизированный вкус.

Если вам не нужен соевый соус, вы можете заменить его любым из этих вариантов соевого соуса.

Заменитель соуса чили

Если вы не любите острую пищу, можете не использовать соус чили. Или замените его соусом для макания с арахисовым маслом из рецепта блинчиков с начинкой. Разбавьте соус дополнительным количеством воды или овощного бульона, чтобы он легко распределялся по рисовым рулетикам. Соус сатай или разбавленный тахини также хорошо подойдут к этим рулетам из рисовой лапши.


Как хранить рисовые рулетики с лапшой

Есть школа мысли, которая не верит в охлаждение свежей рисовой лапши. Моя мама разделяет эту философию и научила меня оставлять рисовую лапшу на столе при комнатной температуре, потому что в холодильнике она становится жесткой и легко ломается.

Она не ошиблась ( тьфу , теперь я говорю как ученый с двойным отрицанием), особенно с шелковистой широкой свежей рисовой лапшой.

Но есть еще американский лагерь пищевой безопасности, который осуждает вас за то, что вы оставили тарелку салата из капусты без холодильника на час.

Поскольку я замужем за американцем, я храню булочки с рисовой лапшой в холодильнике, когда прихожу домой из продуктового магазина, особенно если в магазине они хранились в холодильнике. На разогрев уходит еще 30 секунд, но оно того стоит.

СОВЕТ: Свежая рисовая лапша не хранится долго (см. советы ниже). Съешьте рисовую лапшу в течение 3 дней после покупки.


Советы для успеха

  • Где найти булочки с лапшой в магазине: Половина азиатских продуктовых магазинов, которые я посещаю, продают булочки с рисовой лапшой в холодильной секции в отделе продуктов рядом с тофу и охлажденной свежей лапшой, такой как лапша якисоба. Другая половина азиатских продуктовых магазинов продает рисовую лапшу на неохлаждаемых полках рядом с проходом продуктов рядом с такими продуктами, как соленые огурцы и капуста.
  • Проверяйте булочки с рисовой лапшой при покупке: Большинство булочек с лапшой не содержат консервантов.Если вы нашли стопку неохлажденных булочек с лапшой в азиатском продуктовом магазине, убедитесь, что на них нет пятен плесени. Если вы покупаете сорт с зеленым луком, пятна зеленой плесени могут сливаться, если вы не обращаете внимания. Проверьте срок годности на упаковке, если она есть.
  • Будьте осторожны, разделяя булочки: рисовая лапша легко ломается, потому что она тонкая. Будьте нежны, когда вы их разъединяете. Мне нравится сначала разматывать внешние рулоны.

Рулетики из рисовой лапши с зеленым луком за 5 минут

Штырь Распечатать рецепт Рецепт булавки

Этот простой веганский рецепт с использованием рулетиков из рисовой лапши — быстрая в приготовлении закуска.Вам понравится шелковистая текстура. Наслаждайтесь им в качестве закуски или добавьте овощи и белок, чтобы превратить его в полноценный прием пищи.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Курс: закуска, гарнир, закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: 10 ингредиентов или менее, 5-минутный рецепт, без глютена, без варки, освежающий, веганский, вегетарианский

Количество порций: 2 персоны

калорий: 467 ккал

Стоимость: $3

  • Разделочная доска

  • Нож

  • Микроволновая печь

калорий: 467 ккал | Углеводы: 105 г | Белок: 4 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 470 мг | Калий: 62 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 111 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг


Можешь заморозить?

№Вам нужно есть рисовую лапшу свежей. Они плохо замерзают.


Что есть с рулетиками из рисовой лапши

Мясной соус с грибами шиитаке от Kari

Эта комфортная еда окутывает вас теплыми, пушистыми чувствами. Этот рецепт можно удвоить или утроить для периодического приготовления, чтобы оставить лишнее для замораживания. Он универсален — замените любой мясной фарш и подавайте с овощами, лапшой, тостами или супом.

Получить рецепт Острый чесночно-огуречный салат за 5 минут

Этот освежающий чесночный салат из огурцов является идеальным гарниром к тяжелому основному блюду благодаря своей хрустящей текстуре и вызывающему привыкание острому соусу.Вам понравится его с оригинальным китайским соусом или вариативным соусом, если вы не можете найти экзотические ингредиенты.

Получить рецепт Чечевичный суп с овощами и сосисками Этот вкусный суп из чечевицы является гибким и масштабируемым. Это означает, что вы можете заменить ароматизаторы и добавить свежие овощи. Рецепт предназначен для периодического приготовления, так что вы можете подать толпе или заморозить остатки. Вы можете расширить рецепт, если ваша суповая кастрюля достаточно велика. Наслаждайтесь начинками, такими как крем-фреш, или подавайте с хрустящим хлебом.Получить рецепт

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Модернизированная чашка лапши с яйцами и овощами

Надоел обычный рамен быстрого приготовления? Превратите чашку лапши в полноценное блюдо, добавив в него яйца, овощи и белок, чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо менее чем за 10 минут. Для этого рецепта не требуется плита — все готовит микроволновка.

Получить рецепт Рамен стир-фрай с креветками, яйцами и овощами

Этот метод приготовления рамэна стир-фрай легко настраивается для использования ваших любимых овощей и белков.Ключ к вкусной жареной лапше заключается в том, чтобы не переварить лапшу перед добавлением ее в жаркое. Подавайте с гарниром и соусом чили (если любите острое).

Получить рецепт Чесночно-огуречный салат с лапшой

Это холодное блюдо из лапши идеально подходит для жаркого летнего дня. Огурец и морковь добавляют свежести. Что действительно выделяет эту лапшу, так это соус чили: мы любим LGM (Lao Gan Ma)! Наслаждайтесь им на закуску или в качестве гарнира.

Получить рецепт

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ: 5-минутный соус с копченым лососем и сливочным сыром

Азиатские блинчики с начинкой • Модная мама-гурман

Сегодня у нас была небольшая импровизированная вечеринка с блинчиками! Это также стало результатом разговора, который у нас был накануне вечером с одним из наших друзей, который недавно начал палеодиету.Он соблюдает строгую палеодиету уже больше месяца, чувствует себя прекрасно, усердно тренируется, у него много энергии и он выглядит потрясающе! Так или иначе, я подумал, что мы должны отпраздновать с овощами и покататься! Итак, я созвонилась с подругами и пошла на азиатский рынок, чтобы купить ингредиенты для азиатских блинчиков с начинкой.

Если вы никогда не были на азиатском рынке, вам нужно посетить его в ближайшее время. Не бойтесь вещей, которые могут показаться вам странными или незнакомыми, людей, говорящих на разных языках, или запаха рыбы.. все хорошо. Как и в любом продуктовом магазине, я думаю, вы можете сказать, хорош ли азиатский рынок, по их продуктам. Все чистое и свежее? Если нет, то — можешь уйти.

Посещение азиатских рынков возвращает меня в детство. Сколько я себя помню, мои родители владели и управляли корейским продуктовым магазином. Мы ходили туда детьми, проходили через отдел с конфетами и закусками и подбегали к моей маме, спрашивая, можем ли мы взять немного домой. Когда мы стали старше, мы помогали моей маме каждое Рождество и Новый год, помогая ей резать корейский рисовый пирог.Нам это не всегда нравилось, но я рад, что родители заставили нас это сделать. Это было своего рода нашей семейной традицией и заставило нас еще больше ценить наших родителей и их нелегкий труд.

Моя мама наконец-то смогла выйти на пенсию пару лет назад. Она много работала. Я так много узнал о хорошей трудовой этике от своих родителей. В дополнение к тысячам других вещей, которым они учили нас и вбивали в наши головы, пока мы росли, — ВСЕГДА ТЯЖЕЛАЯ РАБОТА была там и повторялась нам постоянно. Я всегда ценил всю их тяжелую работу, когда они росли, давая нам все, что мы всегда хотели и в чем нуждались, оплачивая наше образование в колледже и обучая личным примером.Их работа не всегда была гламурной, но они всегда (и до сих пор) гордятся тем, что делают, и научили нас радоваться тому, что они американцы корейского происхождения.

Итак, за моих родителей! Моя мама на самом деле ела сегодня с нами азиатские блинчики с начинкой. Они отлично подходят для посиделок с друзьями. . каждый может крутить самостоятельно! Надеюсь, вы попробуете это!

Домашние азиатские блинчики с начинкой!!

Курс: основное блюдо или закуска

Кухня: азиатская

Автор: Модная мама-гурман

Ингредиенты

  • 1 упаковка оберток из рисовой бумаги для блинчиков с начинкой, доступных в большинстве магазинов азиатской кухни или на любом азиатском рынке; с большими круглыми легче работать
  • 3-4 средние и большие моркови, нарезанные очень тонкими продольными ломтиками или нарезанные соломкой
  • 4-6 чашек вымытой зелени шпината, салата, базилика, кинзы; нарезанный или нарезанный ломтиками
  • 1–2 красных болгарских перца, нарезанных вдоль
  • 1 большой огурец, нарезанный вдоль или соломкой
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный вдоль
  • 1–2 авокадо по желанию, включите только в том случае, если едите сразу
  • 1 фунт свежих креветок
  • Арахисовый соус
  • Соус Шрирача
  • Рыбный соус по выбору

Инструкции

  • При добавлении креветок вскипятите немного воды. Очистите и очистите креветки. Варите креветки, пока они не начнут розоветь; всего несколько минут. Затем разрежьте их пополам.

  • Вымойте и подготовьте все овощи: Вымойте зелень, оставьте ее целиком в миске и отложите в сторону. Нарежьте морковь и отложите в отдельную посуду. Продолжайте с остальными овощами, стараясь держать их отдельно, либо в мисках, либо на большом блюде, либо на разделочной доске.

  • Для приготовления блинчиков с начинкой подготовьте чистую рабочую поверхность на столе или большую разделочную доску.Также можно просто использовать большую тарелку.

  • Возьмите большую миску и наполните ее очень горячей водой из-под крана или кипяченой водой.

  • Возьмите лист рисовой бумаги и опустите его в миску с водой, чтобы он стал мягким. Возможно, вам придется окунуть и повернуть рисовую бумагу, чтобы намочить ее целиком.

  • Выньте из чаши и положите на рабочую поверхность или тарелку.

  • Для сборки: начните укладывать креветки и все овощи (укладывайте ближе к низу, чтобы их было легче свернуть).

  • Когда у вас есть все, что вы хотите в спринг-ролле, начинайте его раскатывать. Свернуть снизу. Сверните как можно плотнее; не порвав рисовую бумагу. Когда вы скручиваете, сложите концы и сверните, чтобы закрыть. (Если вы когда-нибудь катали буррито, используйте тот же метод).

  • Подавайте с соусом для макания и наслаждайтесь!

  • Для соуса можно сделать следующее:

  • Просто используйте готовый арахисовый соус отдельно

  • Используйте арахисовый соус и добавьте немного соуса шрирача

  • 4 Используйте арахисовый соус

    4 немного рыбного соуса

Ингредиенты, которые нужно искать на азиатском рынке:

 

 

Похожие рецепты

Спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом

Спринг-роллы со свежими креветками и восхитительным арахисовым соусом.Каждый ролл наполнен полезными хрустящими овощами, рисовой лапшой, морепродуктами и зеленью. Удивите семью и друзей этой легкой закуской!

Окунать, жевать, хрустеть, есть, повторять! Свежие блинчики с начинкой — один из самых простых видов вьетнамской кухни, который можно приготовить дома. Это полезная закуска из морепродуктов и овощей, завернутая в тонкую полупрозрачную обертку из рисовой бумаги.

Хитрость заключается в том, чтобы определить, как долго замачивать обертки для блинчиков с начинкой, чтобы сделать процесс скручивания легким.Но это займет всего несколько секунд, поэтому убедитесь, что все ингредиенты для начинки подготовлены, чтобы упростить процесс сборки.

Ингредиенты для начинки

Для традиционных вьетнамских блинчиков с начинкой используйте сочетание хрустящего салата, тертой моркови, тонко нарезанной красной капусты и ростков фасоли с креветками. Рисовая лапша с вермишелью (ссылка на Amazon) также делает каждую булочку немного более сытной, но все же легкой.

Я также добавляю два-три кусочка свежих трав, таких как мята и кинза, для травянистых ноток с каждым кусочком. Не переполняйте обертки и не заворачивайте их слишком туго, иначе они могут порваться.

Подготовка креветок

Купите креветки предварительно приготовленными или просто бланшируйте их в кипящей воде в течение 1-2 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Я рекомендую использовать размер 16/20 (extra jumbo) и белые или розовые креветки. Разрежьте их вдоль пополам, чтобы их было легче положить в рулет.

Использование оберток из рисовой бумаги

Вьетнамские бумажные обертки для блинчиков с начинкой (ссылка на Amazon) подобны волшебству! Вы можете купить их в большинстве крупных продуктовых магазинов или на азиатских рынках.Это очень тонкие, сухие полупрозрачные круглые листы из риса. Они имеют ширину около 9 дюймов (22 см) и могут быть заполнены всем, что душе угодно.

Как приготовить вьетнамские блинчики с начинкой

  • Отварить рисовую лапшу, промыть холодной водой, слить воду и поставить в холодильник.
  • Бланшируйте креветки в горячей воде, охладите и разрежьте пополам.
  • Положите влажное кухонное полотенце или бумажное полотенце на разделочную доску.
  • Наполните большую миску или форму для пирога прохладной водой.
  • Опустите одну обертку из рисовой бумаги в воду на 15–20 секунд.
  • Положите обертку на влажное полотенце.
  • Добавьте салат, рисовую лапшу, морковь, капусту и ростки фасоли в нижнюю треть обертки.
  • Сверните наполовину в цилиндр, затем сложите по бокам.
  • Сверху положите мяту, петрушку и две половинки креветок.
  • Сверните в плотный цилиндр, чтобы запечатать.

Процесс сборки

Просто окуните один лист в воду примерно на 15-20 секунд, положите его на влажное полотенце (чтобы он не прилипал) во время заполнения и раскатывания.К тому времени, когда вы закончите добавлять ингредиенты, обертка из жесткой станет гибкой.

Если вы обнаружите, что обертки становятся очень липкими, просто окуните пальцы в воду и используйте их, чтобы отделить липкие участки.

Арахисовый дип-соус

Сладкий и пикантный арахисовый соус – обязательный атрибут этих булочек. Это очень простая смесь соуса хойсин, сливочного арахисового масла и рисового уксуса. Консистенция густая и сочная, идеальна для макания.

Соус хойсин имеет сильный пикантный вкус умами, поэтому не требуется дополнительного соевого соуса или рыбного соуса. Я считаю, что соус достаточно сладкий из-за того, что уже добавлено в арахисовое масло.

Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать уровень сладости, особенно если вы используете несладкую или домашнюю арахисовую пасту. Кленовый сироп, мед, коричневый сахар или кокосовый сахар также являются хорошими вариантами.

Другие идеи начинки, которые стоит попробовать

  • Белки: Курица-гриль, свинина барбекю по-китайски или тофу
  • Овощи : Нарезанный болгарский перец, огурец, овощи в виде спирали
  • Фрукты: Манго, ананас или клубника

Как долго они прослужат?

Лучше всего есть их свежими в течение часа или двух после прокатки. Однако их можно накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник и наслаждаться в течение 24 часов. Тем не менее, я заметил, что рисовая обертка может стать более жесткой, поскольку она теряет влагу в холодильнике при хранении.

Не переувлажняйте обертки из рисовой бумаги

Обертка по-прежнему будет жесткой, когда вы достанете ее из воды. Не поддавайтесь искушению замачивать дольше 20 секунд, потому что с этим будет сложнее работать. Крахмалы в бумаге становятся очень липкими и гибкими, как клей, когда гидратируются, плотно запечатывая начинку.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

Закрепите это
Арахисовый соус для макания
  • В средней миске смешайте соус хойсин, арахисовое масло, воду, рисовый уксус и арахис до получения однородной массы. Добавьте больше воды, если хотите получить более жидкую консистенцию.

  • Переложите в сервировочную миску и посыпьте измельченным арахисом.

Рулетики с креветками
  • В средней кастрюле доведите до кипения 3 л воды. Добавьте сушеную рисовую лапшу и варите, пока она не станет мягкой, но не разваренной, от 4 до 6 минут или согласно инструкции на упаковке.Переложите в дуршлаг и промойте холодной водой, охладите до готовности к употреблению. Не выбрасывайте воду.

  • Доведите воду до кипения, добавьте креветки и варите 1–1,5 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.

  • Немедленно вынуть креветки из воды, слить воду и охладить в холодильнике.

  • Когда креветки остынут, удалите панцирь, если он все еще прикреплен, и разрежьте креветки вдоль пополам, чтобы получить две части. Отложите.

  • Наполните форму для пирога или большую миску прохладной водой, чтобы в нее поместился лист рисовой бумаги.

  • Положите влажное кухонное полотенце на разделочную доску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на 15-20 секунд.

  • Снимите, стряхнув излишки воды, и положите на влажную ткань. Бумага все еще может казаться жесткой, однако она станет податливой по мере того, как вы будете собирать каждый рулон.

  • Положите один лист салата на нижнюю треть рисовой бумаги. На салат положите от 2 до 3 столовых ложек лапши, 1 столовую ложку моркови, 1 столовую ложку капусты и несколько ростков фасоли.

  • Сверните бумагу наполовину в цилиндр. Сложите стороны в виде конверта.

  • Положите 2 половинки креветок срезом вниз вдоль сгиба. Положите рядом с креветками несколько листьев кинзы и мяты. Продолжайте сворачивать бумагу в тугой цилиндр, чтобы запечатать.

  • Повторите с остальными обертками. Хранить швом вниз. Подавайте сразу же с арахисовым соусом.

  • Размер порции : 1 спринг-ролл плюс 1 ½ столовой ложки соуса для макания.
  • Салат из красных, зеленых или масляных листьев можно заменить бостонским.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом

Количество на порцию

Калорий 357 Калории от жира 18

% Дневная стоимость*

FAT 2G 3%

Насыщенные жиры 1G 5%

холестерин 17 мг 6%

натрия 422 мг 18%

Калий 179 мг 5%

углеводов 35G 12% 9005 г

волокна 2G 8%

сахар 5 г 6%

белок 10%

Витамин A 2873IU 57% 57%

11% 9MG 11%

5% 46 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.