Рулет со сгущенкой и орехами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	6 ст. л.		1 ч. л.
	115 г		3 шт.
	1 ст. л.		200 г
Сгущенное молоко (вареное)	400 г		50 г
	100 г		3 ст. л.
	по вкусу

Описание рецепта — Рулет со сгущенкой и орехами:

Рулет из бисквитного теста с начинкой из вареной сгущенки с грецкими орехами, смазанный шоколадной глазурью и посыпанный измельченными орехами.

Рулет со сгущенкой и орехами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

261 килокалория

Шаг 1:

Разогреть духовку до 180С. Накрыть противень пергаментом и отложить в сторону.

Шаг 2:

Смешать муку с разрыхлителем в небольшой миске.

Шаг 3:

Растопить масло на паровой бане или в микроволновке, отложить в сторону, чтобы остыло.

Шаг 4:

	3 шт.
	1 ст. л.
	200 г

Смешать в миске миксера яйца и сахар, взбить до однородной массы. Понемногу добавить сгущенку, взбить.

Шаг 5:

Добавить мучную смесь небольшими порциями, взбивая до однородной массы.

Шаг 6:

Добавить масло, тщательно перемешать.

Шаг 7:

Выложить тесто на противень, разровнять и поставить в духовку.

Шаг 8:

Выпекать 15-20 минут, пока не подрумянится.

Шаг 9:

Сгущенное молоко (вареное)	400 г
	50 г

Достать корж из духовки, сразу нанести на него вареную сгущенку и посыпать измельченными орехами.

Шаг 10:

Быстро свернуть корж, не давая ему остыть, рулетом. Охладить.

Шаг 11:

	100 г
	3 ст. л.
	15 г

Глазурь:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавить масло и молоко, перемешать до однородной массы и немного остудить.

Шаг 12:

Нанести глазурь на остывший рулет и посыпать измельченными орехами.

Торт с грецкими орехами и вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления бисквита подготовьте все необходимое. Муку высшего сорта просейте через сито. Яйца используйте категории С1.

Шаг 2:

В небольшом ковше соедините молоко и сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите до кипения Оставьте на медленном огне, чтобы масло полностью растаяло.

Шаг 3:

В отдельной чаше соедините муку, какао, соду и ванилин.

Шаг 4:

В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром и взбейте их в пышную массу. Поочередно добавляйте к взбитым яйцам мучную смесь и молочную. Аккуратно вмешивайте все в тесто с помощью венчика, чтобы тесто не потеряло свою пышность.

Шаг 5:

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (18см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 6:

Готовый бисквит будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и полностью остудите. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа.

Шаг 7:

Для начинки подготовьте все необходимое. Сгущенку и вару самостоятельно. Но можно купить и готовую вареную сгущенку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 8:

Грецкие орехи немного порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде до появления характерного запаха. Постоянно их помешивайте, чтобы они не начали подгорать. Затем пересыпьте их на тарелку и остудите. Зачем пересыпать на тарелку? Это необходимо для того, чтобы сразу же перестали жариться. Если вы просто снимите сковороду с огня и отставите в сторону, то они будут продолжать жариться, так как сковорода будет еще горячей и оно смогут подгореть.

Шаг 9:

Для приготовления крема соедините мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Все хорошо перемешайте.

Шаг 10:

Бисквитные коржи пропитайте кипяченой водой, чтобы торт не был сухим. На мой взгляд использовать сахарный сироп для пропитки не следует, так как крем очень сладкий.

Шаг 11:

Соберите торт и обмажьте его сверху и по бокам кремом. Уберите его в холодильник для того, чтобы он застыл и пропитался.

Шаг 12:

Верх и бока торта обильно обсыпьте жареными орехами.

Шаг 13:

Приятного вам угощения!

Рулет с вареной сгущенкой и бананом. Рулет из сгущенки с бананом Бисквитный рулет со сгущенкой и бананом

Как известно, существует огромное множество самых разных десертов. Какие-то из них готовить проще, какие-то сложнее. Как правило, большинство хозяек старается подобрать рецепты лакомств, сделать которые можно достаточно быстро и для которых не требуются дорогостоящие и труднодоступные продукты. Одним из таких десертов является рулет этого блюда существуют разные, мы же приведем самые простые и интересные.

Рулет со сгущенкой

Этот рецепт, пожалуй, является самым распространенным. Ведь сгущенку любят многие. К тому же она идеально сочетается с бананами. Такой десерт получается очень нежным, сочным и вкусным. Приготовить же рулет с бананом и сгущенкой можно всего за полчаса.

Ингредиенты

Итак, данный рецепт предусматривает использование следующих продуктов: два банана, 50 граммов сливочного масла, три яйца, банка сгущенки, 150 граммов пшеничной муки и три столовые ложки сахара. Для посыпки также можно использовать грецкие орехи.

Инструкция

Для начала займемся приготовлением бисквита для нашего рулета. Яйца разбиваем в миску, засыпаем сахарный песок. Взбиваем с помощью миксера до образования пиков. Начинаем постепенно вводить муку. Делать это лучше всего через сито. Аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться воздушным.

Застилаем противень бумагой для выпекания. Смазываем маслом растительным. Выливаем получившееся тесто, распределяя его равномерно по поверхности. Его высота должна составлять порядка 0,5-1 сантиметра. Отправляем наш будущий бисквит в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаться он будет порядка 10-15 минут.

В это время следует заняться приготовлением начинки. В сгущенку добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем, пока масса не станет однородной. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем на несколько частей.

Готовый бисквит достаем из духовки. Не снимаем его с противня и не даем остыть. Сразу же покрываем поверхность бисквита сгущенкой с маслом. Не стоит использовать всю массу, оставим немного для украшения рулета. На край бисквита выкладываем кусочки банана. Сворачиваем коржик в рулет. Наш великолепный десерт уже почти готов!

Теперь покрываем рулет с бананом оставшейся сгущенкой. Измельчаем в ступке грецкие орехи и посыпаем сверху кулинарное изделие. Теперь останется на некоторое время отправить десерт в прохладное место, чтобы сгущенка застыла, а бисквит хорошенько пропитался.

Шоколадный рулет с бананом: рецепт с фото

Этот десерт также готовится на основе бисквита. Делать его очень легко, а по вкусу он не будет уступать даже торту. Такое лакомство можно готовить для обычного чаепития. Но его не стыдно будет подать на стол и если у вас гости. Наверняка никто не устоит перед шоколадным ванильным бисквитом, пропитанным сиропом с капелькой коньяка для легкого аромата и нежным заварным кремом, и бананом, отлично сочетающимся с какао.

Продукты

Для приготовления бисквита нам потребуются такие ингредиенты, как 4 яйца, сахар и мука — по 130 граммов, какао — 20 граммов, пакетик разрыхлителя для теста, щепотка ванили. Сироп мы будем делать из сахара (50 граммов), воды (50 мл) и ликера или коньяка (1 столовая ложка). Для приготовления заварного крема понадобятся следующие продукты: одно большое яйцо, сахар — 80 граммов, молоко — 250 мл, мука — 2 столовые ложки, ложка какао и 50 граммов сливочного масла. Также для начинки мы будем использовать два банана.

Процесс приготовления

Для начала займемся тестом. Соединяем в миске муку (предварительно просеянную), какао, ваниль и разрыхлитель. Перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной консистенции.

Застилаем противень пергаментом и выливаем на него тесто. Бисквит должен получиться прямоугольной формы. Выпекаем его в хорошо разогретой духовке около десяти минут.

Пока готовится основа для рулета, займемся сиропом. Заливаем сахар кипятком и перемешиваем. Добавляем ликер или коньяк. При желании можно обойтись и без алкоголя.

Когда бисквит будет готов, снимаем его с противня и, пока он горячий, хорошенько смазываем сиропом. Теперь с помощью еще одного листа пергамента или полотенца быстро сворачиваем тесто в рулет. Оставляем остывать.

В это время можно заняться приготовлением заварного крема. В небольшой мисочке взбиваем вилкой яйцо. Молоко заливаем в сотейник, добавляем муку, какао и сахарный песок. Перемешиваем. Добавляем яйцо. Ставим на слабый огонь. Необходимо довести массу до загустения, при этом постоянно ее помешивая. Когда крем будет готов, добавляем кусочки размягченного масла. Перемешиваем и оставляем остужаться.

После этого возвращаемся к нашему бисквиту. Разворачиваем корж и обильно промазываем его заварным кремом. С одной стороны в ряд выкладываем нарезанные небольшими кусочками бананы. Теперь снова плотно сворачиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку. Десерт следует на несколько часов отправить в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался и застыл. Готовый с бананом останется посыпать сахарной пудрой и при желании украсить. Приятного аппетита!

Рецепт бананового рулета очень прост, его может испечь даже самый неумелый кулинар. Готовится он буквально за 15 минут, поэтому прекрасно подойдет для быстрого десерта. В рецептуре используются простые ингредиенты, которые всегда есть дома. Несмотря на такой несложный состав, вкус рулета приятно удивит любого гостя.
Для теста потребуется:

Для крема потребуется:
— 150-200 г сгущенки
— 80-100 г масла сливочного
Для начинки понадобится один большой банан.
Украсить рулет можно тёртым шоколадом, сахарной пудрой или орехами на выбор.

Время приготовления: 15 минут (можно оставить пропитаться)
Сложность: просто

Краткая версия приготовления:

Перемешайте яйцо, муку, сгущенку, ваниль, разрыхлитель.

Форму застелите пекарской бумагой, намажьте ее маслом, вылейте тесто, разровняйте. По консистенции оно должно быть как на оладьи.

Выпекайте в разогретом духовом шкафу 7-9 минут.

Смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом.

Намочите полотенце, выложите на него готовый корж, аккуратно удалите бумагу.

Намажьте кремом корж, и на самый край по всей ширине уложите банан.

Сверните рулет и порежьте его колечками.

Приготовление:
1. Включить для нагрева духовку на 180 градусов. Она как раз хорошо нагреется к тому моменту, как будет готово тесто.

2. Смешать в миске яйцо, сгущенку и муку. Добавить ванилин и разрыхлитель. Тесто хорошо перемешать, оно не должно быть густым.


3. Желательно взять противень в виде прямоугольника, чтобы толщина везде была примерно одинаковая. Постелить бумагу для выпечки и смазать её небольшим количеством масла. За счет этого, тесто не прилипнет и бумагу можно будет легко удалить, не повредив корж.
4. На подготовленный противень нужно вылить приготовленное тесто. Оно будет такой консистенции как на оладьи. Тщательно разровнять массу лопаткой, чтобы толщина коржа была везде примерно одинаковая. Это придаст эстетичность десерту на срезе.

5. Выпекать примерно 7-9 минут при указанной температуре до появления характерного цвета.
Пока печется основа для рулета, нужно сделать простой вкусный крем. Для этого в отдельной посуде смешать сгущенку со сливочным маслом.

Масло должно быть мягкое, поэтому желательно заранее вытащить его из холодильника. Хорошо взбить миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

Тем временем, нужно намочить кухонное полотенце и хорошо его отжать. Далее все нужно делать быстро и аккуратно, чтобы корж не сломался и получился красивый рулет.
6. Готовый корж положить на заранее подготовленное влажное полотенце. Затем аккуратно удалить бумагу.

7. Щедро смазать корж кремом. Он будет хорошо впитываться.

После этого, на всю ширину коржа положить банан, на самый край.

Придерживая и плотно прижимая банан, свернуть рулет и положить его на тарелку.

Верх рулета можно смазать оставшимся кремом (обычно крема получается много) и посыпать любимыми орехами или тертым шоколадом. Любители экзотики могут положить кусочки фруктов и ягод.

8. Желательно убрать готовый рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался кремом.

Но, если время не терпит, то можно подавать к столу сразу.

Такой простой рецепт быстрого и вкусного десерта должен быть на примете у каждой хозяйки. Если гости практически уже на пороге, то банановый рулет станет прекрасным угощением к чаю.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Для крема:

• Масло сливочное – 70 г.;
• Молоко сгущенное вареное – 200 г.;

Для начинки:

Для присыпки:

• Сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Приготовление бисквитного рулета

Рецепт бисквита весьма прост. Итак, сначала готовим бисквит. Взбиваем яйца миксером до получения пышной пены. Одной рукой продолжаем взбивать, а второй рукой тонкой струйкой всыпаем сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не станет густой. Постепенно добавляем муку и перемешиваем ложкой движениями снизу вверх.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Аккуратно выкладываем на пергамент тесто.

Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах примерно 20 минут. Духовку первые 15 минут не открываем, иначе тесто упадёт. Достаем бисквит. Отделяем его от пергамента и сворачиваем при помощи пергамента в рулет. Сворачивать нужно горячий бисквит. Холодный будет ломаться.

Оставляем бисквит остывать на 7-8 часов.
Готовим крем из сгущенки и масла. Смешиваем варёную сгущенку и сливочное масло комнатной температуры и немного взбиваем.

Бисквитный корж разворачиваем. Пропитываем его сахарным сиропом (на 50 мл. воды примерно 1 ч.ложка сахара и 1 ст.л. любого алкоголя типа коньяка, ликера) или любой другой пропиткой. Смазываем бисквит кремом и выкладываем в середину бисквита бананы.
Обратно сворачиваем рулет.

Ставим в холодильник на пол часа. Затем достаем. Посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порционные кусочки.
готов. Приятного аппетита!

Для теста вам понадобится сухая, чистая и глубокая миска. Идеальная посуда для такого теста — стеклянная, так как в ней отлично видно консистенцию теста со всех сторон. Яйца вбейте в миску и всыпьте сахар.

Качество и воздушность бисквита напрямую зависит от чистоты посуды, в которой взбиваются ингредиенты. Миска должна быть абсолютно сухой, чистой, без капли воды и жира.

Все вместе взбивайте до тех пор, пока тесто не станет очень воздушным, как пенка. На взбивание нужно потратить около 15 минут. Затем добавьте в получившуюся яично-сахарную пену, просеянную пшеничную муку.

Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями.

Разрыхлитель или сода совершенно не нужны, если яйца с сахаром взбиты хорошо. Включайте духовку на 180 градусов, чтобы она заранее разогрелась. Не превышайте указанную температуру.

Приступайте к смешиванию муки с воздушной массой. Мешать нужно совсем не долго, примерно 30 секунд. Главное чтобы не осталось комочков муки, которые потом могут испортить вкус готовой выпечки. Противень, на котором вы будете выпекать тесто, должен быть большим, чтобы тесто легло тонким слоем (примерно 7 мм). На противень обязательно положите пергаментную бумагу, чтобы не было проблем с тем, как снять с него готовый корж. Далее вылейте тесто на бумагу и равномерно его распределите. Теперь смело ставьте его в духовку, которая уже успела хорошо нагреться. На выпечку у вас уйдет не более 20 минут.

Готовая бисквитная выпечка получится красивого золотистого цвета, сухая и воздушная внутри. Готовность теста легко проверить при помощи надавливания пальцем. На готовом изделии после надавливания углублений оставаться не должно.

Забираем корж горячим с противня, перекладываем на разделочную доску и сразу же сворачиваем в рулетик. Это нужно для того, чтобы корж остыл в таком положении, и не порвался тогда, когда мы его будем сворачивать с бананом. Но будьте аккуратны, так как порвать нежный корж тоже очень легко при сворачивании, не делайте это сильно туго.

Теперь есть время сделать крем и подготовить банан. Банан просто очищаете и нарезаете широкими кружками, потому что он имеет форму дуги и целым его не получиться ровно положить в рулет. Отдельно смешать сметану и сахар для крема. Чем больше процент жирности у сметаны, тем гуще будет крем. Для ароматизации добавьте в крем ваниль, фруктовую эссенцию.

Получится не менее вкусно, если бисквитный корж пропитать или . Такая пропитка прекрасно подходит и для шоколадно-бананового рулета. Внутри рулет можно также смазать густым фруктовым повидлом.

Снимите пергамент. Остывший бисквит обильно намажьте внутри кремом, с одного края положите кусочки банана в ряд.

И аккуратно заверните рулет, чтобы крем не вытек, и сам бисквит не треснул.

Теперь наступила очередь шоколада, который нужно растопить на водяной бане с добавлением масла. Этим жидким шоколадом красиво полейте готовый рулетик.

Вкуснейший десерт готов! Все получается легко и просто, а главное — безумно вкусно.
Зовите компанию дорогих друзей для чаепития и душевных разговоров.

Бисквитный рулет с бананом очень простой в приготовлении. С кремом можно поэкспериментировать. На мой взгляд, крем из сгущенного молока с маслом идеально сочетается со вкусом банана и бисквита. При выпечке бисквита надо помнить всего несколько правил и тогда торт или рулет обязательно получатся. Во время выпечки дверцу духовки желательно не открывать, иначе бисквит может опасть. Прежде чем работать с бисквитным коржом и пропитывать его, надо выдержать бисквит не менее 8 часов. Если пропитывать бисквит раньше, то он может раскиснуть.

Приготовьте необходимые продукты.

Взбейте яйца в пышную пену. Тонкой струйкой всыпайте сахар и продолжайте взбивать. Масса должна стать плотной и побелеть. Далее всыпайте муку. Всыпайте небольшими порциями и хорошо перемешивайте ложкой снизу вверх.

Выложите бисквитное тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. У меня размер противня 35х20. Выпекайте при 180°С 20 минут.

Горячий корж сверните рулетом, аккуратно отделив его от пергамента. Оставьте корж на 8 часов.

Приготовьте крем. Для этого смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом и слегка взбейте.

Бананы постарайтесь разрезать так, чтобы можно было их выложить в ровную линию.

Разверните бисквитный корж. Пропитайте его сахарным сиропом или любой другой пропиткой. Смажьте кремом и выложите бананы.

Сверните рулет и поставьте в холодильник на 30 минут.

Готовый рулет украсьте по своему вкусу. Я просто посыпала сахарной пудрой.

Разрежьте рулет на кусочки и подавайте.

Приятного чаепития!

Читайте также…

Пастила из чёрной смородины в домашних условиях

А вы знаете, что ягодную пастилу можно приготовить в домашних условиях и делается это не очень-то и сложно?! Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Я приготовила пастилу из чёрной смородины с добавлением орехов. Получилось очень вкусно, этот десерт чем-то напоминает турецкие сладости. Яркая и вкусная ягодная пастила порадует всех сладкоежек, подать её можно для домашнего чаепития!

Для приготовления пастилы из чёрной смородины в домашних условиях нам потребуется:

чёрная смородина (свежая или замороженная) — 500 г;

желатин — 40 г.

Ягоды чёрной смородины очистить от листиков и промыть под проточной водой. Если используете замороженные ягодки, то размораживать их не нужно.

В кастрюлю всыпать ягоды, добавить сахар и воду. Поставить кастрюлю на огонь, дать воде закипеть.

После закипания варить ягоды на медленном огне 5 минут.

Сито поставить над миской. Ягодную массу из кастрюли откинуть на сито так, чтобы процеженный отвар сливался в миску. Столовой ложкой перетереть ягоды через сито в миску. Жмых, оставшийся в сите, выкинуть.

В горячую перетёртую массу добавить желатин.

Перемешать массу венчиком и оставить на пару минут (до полного растворения желатина).

Я дополнительно в домашнюю пастилу положила орехи, но это необязательно. Орехи крупно порубить ножом. Я использовала ореховое ассорти.

Прямоугольную форму застелить пищевой плёнкой. Вылить ягодную массу в форму. У меня высота пастилы получилась в форме, примерно, 6 см.Сверху выложить рубленные орехи. Поставить пастилу из чёрной смородины в таком виде в холодильник на 10 минут.

Пастила слегка схватится, но не полностью застынет! С помощью плёнки свернуть пастилу в плотный рулет.

Рулет оставить в плёнке и завязать её с двух сторон, как конфету. В таком виде убрать пастилу из чёрной смородины в холодильник на ночь.

Готовый домашний десерт освободить от плёнки.

Нарезать очень вкусную пастилу из чёрной смородины на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой красивой она получилась! Пастила, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, прекрасно держит форму и отлично режется.

Приятного аппетита!

Как сделать пастилу из яблок в домашних условиях. Яблочная пастила домашний рецепт. Пастила из яблок с яичным белком

Полакомить своего малыша? Предлагаю всем приготовить замечательную яблочную пастилу в домашних условиях, которая помимо того, что очень вкусная, еще содержит в себе много полезных веществ. Она придется по вкусу не только маленьким карапузам, но и их родителям и ни тех ни других не оставит равнодушными.

Как известно яблоки богаты не только витаминами, но и фруктовой клетчаткой, благоприятно влияющей на пищеварение и вывод шлаков из организма. Минимум сахара и особые условия приготовления позволяют сохранить в пастиле все самое ценное.

Такой лакомый десерт зарядит энергией и бодростью на целый день, что особенно необходимо для детского организма. Ведь все малыши такие непоседы.

Для приготовления пастилы из яблок нам пригодятся:

• яблоки — 1кг
• сахарный песок – 300 гр.
• лимон ½ шт.

Домашняя пастила из яблок — рецепт с фото:

При покупке яблок для пастилы постарайтесь отобрать самые свежие, без повреждений спелые яблоки. Далее необходимо хорошо их вымыть и просушить. Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и извлечь сердцевину.

В кастрюльку наливаем на дно воды, приблизительно 1 см и нарезаем на крупные дольки яблоки.

Увариваем яблоки до состояния, когда они станут достаточно мягкими, не забываем помешивать, чтобы не пригорели.

Яблоки перетираем в нежное пюре через мелкое или среднее сито.

Вот такую консистенцию пюре мы получаем.

Засыпаем яблочное пюре сахаром.

Выдавливаем сок половинки лимона и добавляем к яблочной массе.

Кастрюльку с пюре отправляем на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-15 на медленном огне, чтобы растворился сахар.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Чтобы бумага не сворачивалась – смочим немного противень холодной водой. Сверху бумагу для выпечки смажем немного растительным маслом. Но только совсем немного, чтобы пастила не пропиталась запахом масла.

Яблочную массу выкладываем на противень и стараемся равномерно распределить металлической лопаткой (не деревянной, т.к. масса будет прилипать к ней) по всему противню. Слой должен получиться толщиной в 0,5 см.

Следующий этап – это сушка яблочной пастилы в духовом шкафу при температуре 50-70 градусов. В духовке она должна провести около 4-5 часов. Чтобы проверить готова ли пастила – достаточно пальцем потрогать ее поверхность, если палец не прилипает – значит готова.

Далее можно свернуть получившийся пласт в рулет и нарезать завитушками или же сложить пополам и порезать на небольшие квадратике.

Готовую домашнюю пастилу из яблок обмакнуть в сахаре или в сахарной пудре.

Яблочная пастила, приготовленная в домашних условиях, готово. Приятного чаепития.

Пастила – лакомство из детства.

Раньше самодельный продукт ценили за доступность.

Сейчас главным козырем пастилы является натуральность.

В ней нет ничего вредного, химического и опасного.

Приготовим полезный десерт сами?

Пастила из яблок – общие принципы приготовления

Для пастилы подойдут любые фрукты: мелкие, крупные, перезрелые, битые. Червивые места и повреждения всегда можно обрезать. Яблоки пропаривают, запекают либо тушат до мягкости, затем измельчают. Иногда удобнее сначала измельчить фрукты, затем проварить. Затем пюре размазывают тонким слоем и высушивают. Используют духовку или выставляют лакомство на солнышко.

Кроме тонкой пастилы, существует пышный десерт на агар-агаре. Иногда его заменяют желатином. По рецептуре также идет яичный белок, который дает особую структуру и воздушность. Такую пастилу не нужно сушить, ее оставляют на несколько часов для застывания.

Классическая пастила из яблок без сахара

Рецепт самой простой пастилы, которую готовят много лет. В нее даже не добавляется сахар, что делает лакомство еще полезней и натуральней. Для заготовки понадобятся только яблоки в любом количестве.

Приготовление

1. Режем промытые яблоки на кусочки со шкурками. Огрызки с семенными коробочками сразу откидываем.

2. Складываем фрукты в казан или в кастрюлю с толстыми стенками. Если яблоки не очень сочные, то можно влить пару стаканов воды, она позже все равно выкипит.

3. Включаем огонь, накрываем и тушим до мягкости шкурок. В зависимости от сорта яблок, на это уйдет от 1,5 до 4 часов.

4. Яблочную массу остужаем и измельчаем в пюре. Делаем это блендером. Можно перекрутить через мясорубку.

5. Берем лист пергамента, кладем на противень и размазываем пюре. Если есть сомнение, отлипнет ли бумага, можно смазать капелькой масла. Максимальная толщина слоя 7 миллиметров, но лучше делать тоньше.

6. Ставим пастилу в духовку. Температуру делаем минимальную, она не должна подниматься выше 100 градусов.

7. Либо выносим на солнышко и сушим до готовности.

8. Затем лист переворачиваем пергаментом вверх и сбрызгиваем водой. Бумага легко снимется. Скручиваем пастилу трубочками.

Пастила яблочная в домашних условиях с белком

Вариант очень нежной яблочной пастилы в домашних условиях, которая получается пышной и мягкой. Понадобится любо яблочное пюре, лучше приготовить его самостоятельно. Тем более, что это делается очень просто. Фрукты пропаривают и измельчают любым способом.

Ингредиенты

0,5 кг пюре;

1 сырой белок;

0,17 кг сахара;

Немного пудры.

Приготовление

1. Пюре выкладываем в миску, добавляем сахарный песок и размешиваем. Если яблоки готовились самостоятельно, то насыпать песок лучше в теплую массу, затем остудить.

2. В чистой посудине взбиваем белок до крепкой пены.

3. Соединяем яичный белок с яблочной массой и взбиваем вместе еще несколько минут.

4. Перекладываем лакомую массу на противень, который нужно обязательно застелить пергаментом.

5. Выравниваем лопаткой слой, который должен получиться около трех сантиметров.

6. Ставим в разогретую до 70 градусов духовку, печем около пяти часов.

7. Пастилу остужаем, нарезаем ножом на небольшие кусочки. Чтобы лезвие не прилипало, можно смачивать в холодной воде.

8. Обваливаем лакомство в пудре, и оно готово!

Тонкая пастила из яблок с сахаром

Рецептура сладкой тонкой пастилы из яблок в домашних условиях, которая готовится немного по другой технологии.

Ингредиенты

1 кг яблок;

0,1 кг сахара;

50 мл воды.

Приготовление

1. Берем яблоки, нарезаем кусочками. Идет вес чистого продукта без хвостиков и семенных коробочек с огрызками.

2. Перекручиваем через мясорубку вместе со шкурками.

3. Ставим на плиту, вливаем воду и добавляем сахарный песок. Даем массе закипеть.

4. Делаем огонь ниже среднего и варим массу около получаса. Далеко не отходим и регулярно помешиваем, пюре может пригореть.

5. Массу остужаем.

6. Застилаем противень промасленным пергаментом, размазываем тонкий слой яблок около 4 миллиметров. Удобно это делать плоским шпателем.

7. Сушим любым способом до готовности.

Пастила яблочная в домашних условиях с агар-агаром

Рецептура пышной и мягкой яблочной пастилы, напоминающей зефир. Ее часто продают в магазинах, и мало кто знает, что лакомство очень легко приготовить самостоятельно. Понадобится агар-агар, который можно купить в отделе для выпечки.

Ингредиенты

4 яблока;

0,4 кг сахара;

60 мл воды;

4 грамма агар;

Ваниль, пудра.

Приготовление

1. Соединяем агар-агар с рецептурной водой, оставляем растворяться.

2. У яблок удаляем серединки, разрезав фрукт пополам, запекаем в духовке до мягкости. Но можно воспользоваться и микроволновой печью. В ней яблоки будут готовы уже через пять минут.

3. Вынимаем из яблок мякоть, шкурки выбрасываем.

4. Добавляем к яблокам 250 граммов сахар и для аромата кидаем щепотку ванили. Взбиваем массу блендером до однородности.

5. В агар-агар добавляем оставшийся песок, ставим на огонь и варим сироп. Кипятим минуту.

6. Добавляем к остывшему пюре белок и взбиваем на максимальной скорости миксера до осветления и пышности массы.

7. Вводим горячий сироп, размешиваем миксером еще минутку.

8. Берем любую форму, застилаем внутреннюю часть пищевой пленкой.

9. Выливаем яблочную массу и оставляем для застывания при комнатной температуре часа на три.

10. Готовая пастила нарезается, обваливается в пудре.

Пряная пастила из яблок и слив с корицей

Для приготовления такой пастилы из яблок в домашних условиях понадобятся также сливы. Берем фрукты в равном количестве. Но если чего-то больше или меньше, то это не страшно.

Ингредиенты

1 кг яблок;

1 кг слив;

0,15 кг сахара;

1 ч. л корицы;

Масло, пергамент.

Приготовление

1. Разрезаем яблоки крупными кусками, скидываем в кастрюлю. Огрызки отбрасываем.

2. Сливы разделяем пополам, удаляем косточки. Отправляем к яблокам.

3. Вливаем стакан воды, парим до мягкости под крышкой. Периодически помешиваем.

4. Остужаем, протираем сквозь крупное сито.

5. Добавляем сахар с корицей, пюре размешиваем.

6. Размазываем на промасленную бумагу слоем около пяти миллиметров.

7. Оставляем сушиться на солнышке либо отправляем в духовку.

8. Готовую пастилу освобождаем от бумаги, скручиваем трубочками, разрезаем на кусочки.

Пастила яблочная в домашних условиях на желатине

Еще один вариант мягкой и белой пастилы яблочной в домашних условиях. Этот рецепт для тех, кому не удалось найти агар-агар. По вкусу такая пастила очень похожа на жевательный зефир маршмеллоу.

Ингредиенты

0,4 кг сахара;

0,5 кг яблок;

60 мл воды;

20 граммов желатина;

1 сырой белок;

Приготовление

1. Режем яблоки на 4 части, удаляем серединку, складываем на блюдо для микроволновой печи и запекаем на максимальной мощности не более 6 минут.

2. Остужаем, вынимаем мягкую мякоть.

3. Желатин соединяем с водой, даем набухнуть полчаса.

4. Добавляем в яблочное пюре 250 граммов рецептурного сахара.

5. В желатин кладем остальной сахар и подогреваем на водяной бане до растворения всех крупинок. Ни в коем случае не даем сиропу кипеть.

6. Взбиваем белок и соединяем с яблочным пюре.

7. Погружаем миксер и взбиваем вместе около пяти минут.

8. Тонкой струйкой вводим желатин, размешиваем с яблочным пюре на маленьких оборотах. Можно кинуть немного ванили.

9. Выливаем пастилу в застеленную пленкой формочку, оставляем застывать в холодильнике. На это уйдет около пяти часов.

10. Готовое лакомство вынимаем, снимаем пленку, режем кусочками и обваливаем в пудре. Хранить желатиновую пастилу нужно в холодильнике.

Нежный салат с пастилой из яблок и бананами

Для салата понадобится воздушная пастила на агар-агаре или на желатине. В качестве заправки используется нежирная сметана.

Ингредиенты

100 грамм пастилы;

2 банана;

2 ложки орехов;

100 мл сметаны;

Пудра по вкусу, ваниль.

Приготовление

1. Бананы чистим, нарезаем кубиками.

2. Очищаем киви, режем чуть мельче и перекладываем к бананам.

3. Яблочную пастилу нарезаем кубиками. Чтобы лакомство не прилипало, смачиваем ножик. Можно каждый кубик обмакнуть в пудру. Перекладываем к фруктам.

5. Орешки обжариваем, рубим. Можно использовать мак.

6. Посыпаем салат орешками и можно подавать к столу. Этот же салат можно собирать слоями, будет смотреться интересней.

Рулет с пастилой из яблок в домашних условиях

Рецептура восточного рулета из пастилы, для начинки которого понадобится вареная сгущенка. Банку можно купить в магазине либо сварить самостоятельно. Сгущенка должна быть густая.

Ингредиенты

150 грамм орехов грецких;

1 лист пастилы;

1 банка сгущенки.

Приготовление

1. Перебираем орешки, выкладываем на сковородку и поджариваем. Остужаем, рубим небольшими кусочками.

2. Раскладываем на столе лист пастилы. Чем он больше, тем тоньше получится рулет.

3. Открываем сгущенку, разминаем до однородности.

4. Смазываем пастилу сгущенным молоком, оставляем с противоположного края 2 сантиметра нетронутыми.

5. Посыпаем сгущенный слой сверху орешками.

6. Берем ближайший край и скручиваем плотный рулет.

7. Убираем в холодильник на два часа.

8. Достаем рулет, нарезаем острым ножом на поперечные кусочки. Размер любой.

9. Выкладываем на блюдо, подаем к чаю.

Сладкие роллы с творогом и пастилой из яблок

Изумительный рецепт сладких роллов, которые готовятся из тонкой пастилы. Начинка творожная на желатине. Если творог слабый по консистенции, то молока берем меньше.

Ингредиенты

Лист пастилы;

300 грамм творога;

Сахар по вкусу;

70 мл молока;

1,5 ч. л. желатина.

Приготовление

1. Заливаем молоком желатин, оставляем набухать согласно времени, указанному на упаковке.

2. Подогреваем молоко с желатином до жидкого состояния.

3. Творог взбиваем с сахаром по своему вкусу, вводим растопленный желатин. Размешиваем крем.

4. Расстилаем лист пастилы и смазываем творожным кремом.

5. Банан нарезаем длинными полосками, укладываем в ряд у ближайшего края.

6. Скручиваем рулет.

7. Убираем в холодильник на 3 часа до застывания.

8. Нарезаем сладкие роллы кусочками по 2 сантиметра, красиво выкладываем на тарелку. Подаем со сгущенкой, вареньем, взбитыми сливками.

Если тонкая пастила готовится для длительного хранения, то листы нужно тщательно просушить. Иначе в них может появиться плесень.

Если пастила сушится в духовке. То дверцу нужно обязательно приоткрыть. В противном случае влага не будет выходить, и процесс затянется надолго.

Пастила получается нежнее, если фрукты протирать сквозь сито, а шкурки откидывать. Но зато она быстрей застывает, если готовить лакомство с кожурой.

Если пастила сушится в естественных условиях, то можно размазывать приготовленную массу на листы целлофана. С них пласты легко снимаются.

Для этого простого рецепта яблочной пастилы подойдут любые летние и осенние сорта, кислые или кисло-сладкие на вкус. В них много пектина, а значит, повидло для дальнейшего приготовления пастилы (смоквы) получится густое.

Как приготовить пастилу из яблок на зиму.

Плоды моем, вырезаем семена и подпорченные червями места, нарезаем дольками.

Складываем их в толстую эмалированную кастрюлю или медный таз и посыпаем сахаром.

На 1 кг яблочек понадобится 300-400 г сахара.

Через несколько часов, когда выделится сок из яблок, ставим варить до размягчения плодов, примерно на 20 мин.

Смесь, горячей протираем сквозь сито и снова варим 2-3 часа, постоянно помешивая. В этом случае хорошо подходит таз. Но если у Вас кастрюля, то ее крышкой не накрываем, чтобы быстрее испарялась влага.

Яблочная масса считается готовой, если легко отделяется от ложки при помешивании.

Как это сделать? Смазываем фольгу каким-нибудь маслом, выливаем на нее только что сваренное яблочное повидло слоем 2-3 см, и оставляем сохнуть на 2-3 дня. Чем больше слой фруктовой массы, тем лучше качество рулета.

Как узнать готова ли пастила для скручивания в рулет? Когда масса станет тоньше, твердой, но при этом и сохранит эластичность — значит, она готова. Посыпаем ее сахаром и заворачиваем рулетом.

Готовый рулет режем на кусочки и укладываем в коробки.

Рулет из яблочной пастилы можно хранить в домашних условиях очень долго, и он не теряет своих качеств. А зимой, с такими своеобразными домашними конфетами, можно пить чай, украшать торт, мороженое или десерт. От такой домашней пастилы из яблок для всех будет только польза. А Вы готовите такие яблочные конфеты дома? Про свои рецепты заготовки из яблок пишите отзывы в комментах.

Пастила из яблок – исконно русское лакомство. В Коломне даже есть «Музей Пастилы», но появилась она благодаря землевладельцу Амвросию Прохорову. Именно он предложил взбить яблоки и высушить их в печи, за что и был удостоен медали на выставке садоводства в Петербурге. Сегодня такое лакомство можно купить в любом магазине или приготовить в домашних условиях – продуктов потребуется мало, а вот времени много.

Пастила из яблок в духовке

Домашняя пастила из фруктов – это настоящий лакомый десерт, богатый питательными веществами и витаминами. Поэтому вместо купленного мармелада лучше приготовить натуральный продукт, который понравится не только самым маленьким гурманам, но и их родителям.

Способ приготовления:

1. Берем два кило яблок, кладем их в глубокий противень, наливаем полстакана воды, включаем духовку на 170°С и запекаем в течение 40 минут.
2. Печеные фрукты и остужаем и с помощью сита перетираем в пюре.
3. Яблочное пюре помещаем в кастрюлю и на небольшом огне варим, пока масса не станет густой.
4. Далее взбиваем состав блендером вместе со стаканом сахара до полного растворения сладких гранул. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
5. Теперь берем противень и закрываем его пергаментом, на который выкладываем загустевшую массу. Выравниваем ее и сушим в духовке 6 часов (температура 50°С), затем переворачиваем и подсушиваем ещё немного.
6. Пекарскую бумагу с готовой пастилы будет не так-то просто снять, поэтому смочите ее водой и оставьте на несколько минут. Такой нехитрый прием позволит сохранить гладкую поверхность десерта.

Яблочную пастилу можно свернуть рулетом или порезать на квадратики.

Готовим в мультиварке

В мультиварке можно быстро приготовить пастилу из яблок. Для рецепта понадобится кило яблок, ложка меда и немного воды.

Способ приготовления:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления, очистите фрукты от кожуры, сердцевины и порежьте на маленькие кусочки.
2. Теперь полученные дольки вместе с двумя ложками воды кладем в чашу, выбираем опцию «Выпечка» и устанавливаем время 40 минут.
3. По истечении этого времени нужно убрать выделившийся сок, а содержимое чаши остудить.
4. Добавляем в печеные фрукты мед и взбиваем массу блендером до пюре.
5. Тонко раскладываем массу на противне и сушим в духовке или на обычном подоконнике.

Яблочная пастила домашнего приготовления – это вкуснейшее и полезнейшее лакомство, которое безо всяких опасений можно давать на пробу даже маленьким детям. По оригинальному рецепту готовится она без добавления сахара, а недостающую сладость можно восполнить добавлением в яблочное пюре меда.

Ранее пастилу сушили на воздухе под прямыми солнечными лучами. Многие имеющие такую возможность продолжают и далее делать лакомство таким естественным способом. А в условиях городской квартиры или же при плохих погодных условиях можно воспользоваться сушилкой или духовкой.

Как сделать яблочную пастилу в домашних условиях из яблочного пюре – рецепт в сушилке

Ингредиенты:

• свежие яблоки;
• – по вкусу;
• молотая корица – по вкусу.

Приготовление

Приготовить пастилу с помощью сушилки проще простого. Для этого возьмем свежие яблоки, помоем их, протрем насухо и избавим от плодоножек и сердцевин с семенами. Теперь разрезаем фрукт на части, которые укладываем в емкость блендера и перемалываем до получения нежного яблочного пюре. В процессе работы прибора можно добавить по вкусу мед и молотую корицу. Поддон сушилки промазываем рафинированным растительным маслом или просто выстилаем отрезом пергаментной бумаги и выкладываем на него подготовленное пюре из яблок. Распределяем массу равномерным слоем толщиной примерно около одного сантиметра.

На среднем режиме прибора пастила может сушиться до двенадцати часов. Верным признаком ее готовности будет отставание фруктового слоя от поддона или бумаги.

Теперь ее можно скрутить рулетиком и разрезать на определенные фрагменты. Также пастилу можно оформить небольшими пластинами (квадратиками или ромбиками), разрезав общий пласт на фрагменты желаемого размера и формы.

Яблочная пастила домашнего приготовления — рецепт в духовке

Ингредиенты:

• свежие яблоки;
• ягоды на выбор – по вкусу;
• очищенные – по вкусу;
• мед – по вкусу.

Приготовление

Если сушилки в арсенале кухонных приборов у вас нет, то лакомство можно приготовить и в духовке. Для этого вымытые свежие яблоки избавляем от семечек вместе с сердцевиной, разрезаем на части и измельчаем блендером до состояния практически однородного яблочного пюре. При желании вкус пастилы можно разнообразить добавлением ягод или семечек подсолнуха. Не лишним будет также и мед. Его необходимо также добавить по своему вкусу. В завершение пробиваем яблочное пюре с добавками блендером еще раз, после чего выкладываем его на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком или отрезом пищевой пленки, которую нужно дополнительно промазать маслом растительным без аромата.

Яблочный слой не должен быть тоще одного сантиметра, иначе пастила будет сушиться очень долго. Температура духовки во время всего периода сушения лакомства должна быть минимальной и не превышать шестидесяти градусов, а дверца духовки приоткрыта. Лучше всего установить противень на самую верхнюю полку и использовать при наличии режим конвекции. Так сушка пройдет быстрее.

Готовность определяем точно также как и при приготовлении пастилы в сушилке, по хорошо отстающему яблочному листу.

Чтобы пастила получилась не такой темной можно после разделывания яблочки сбрызнуть соком, залить малой порцией водички и поставить в кастрюле на плиту вариться. Как только ломтики начнут хорошо распадаться, снимаем посудину с плиты, даем яблочной массе остыть, после чего приправляем по вкусу медом и пробиваем блендером до однородности. Сушить такую пастилу можно как в сушилке, так и в духовке при тех же условиях. В данном случае лимонный сок и термическая обработка яблочных плодов предотвратит их окисление и пастила получится гораздо светлее.

Пастила из яблок и яичного белка.

Пастила из яблок – круче любых конфет! Как приготовить пастилу яблочную в домашних условиях и блюда с ней

Белевская пастила из яблок — исконно русский десерт. Придумана и впервые произведена она была купцом Прохоровым в небольшом городке Белеве Тульской области. Оттуда и пошло название знаменитого блюда – белевская пастила. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления яблочной белевской пастилы в домашних условиях.

Для приготовления пастилы нам понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки — 2 килограмма;
• сахарный песок — 100 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• сахарная пудра для обсыпки.

Яблоки предпочтительнее брать сорта «Антоновка». Если таковых не нашлось, то можно взять любые яблоки с плотной и сладкой мякотью. Яйцо понадобится не целое, а только его белковая часть.

Рецепт приготовления белевской пастилы

Первоначально из яблок нужно приготовить пюре. Для этого фрукты подвергают термической обработке, а затем пюрируют. Способов, как это сделать существует несколько:

• В духовке. Яблоки моют и вырезают червоточины. Затем их выкладывают на противень и запекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности, примерно, 40 минут. Затем размягченные фрукты перетирают через сито, чтобы избавиться от семян и шкурки.
• На плите. Яблоки разрезают на четвертины и очищают от семян. Складывают нарезку с кастрюлю, с добавлением 200 миллилитров воды, и тушат их на маленьком огне под крышкой до размягчения. После этого фрукты пюрируют блендером и процеживают через сито.
• В мультиварке. Яблочные дольки полностью очищают от кожуры и семенных коробок. Далее нарезку помещают в чашу мультиварки и готовят их на режиме «Выпечка» 40 минут. Чтобы фрукты не пригорели, в кастрюлю добавляют 50 миллилитров воды. Запеченные яблоки пробивают блендером до однородной консистенции.

Следующим этапом яблочное пюре нужно хорошенько взбить. Удобно это делать погружным миксером. Времени на активное взбивание фруктовой массы должно уйти не менее 10 минут.

После этого в емкость с яблоками вводят половину нормы сахара небольшими порциями.

Отдельно взбивают яичный белок со второй частью сахарного песка. После работы миксера должны образоваться устойчивые пики.

Пюре из яблок и белки соединяют вместе, и взбивают еще порядка 10 минут, до того момента, как масса увеличится в объеме и перестанет стекать с ложки.

От полученного объема отделяют, примерно, 1/5 часть. Это будущий крем, которым в дальнейшем будут смазываться коржи. Чтобы продукт не испортился, его помещают в банку с крышкой и отправляют в холодильник.

Вторую часть яично-яблочной массы делят пополам и выкладывают на противни размером 20 х 30 сантиметров. Слой массы должен быть, примерно, 1 – 2 сантиметра. Чтобы пастила не прилипала, поверхность противня выстилают пекарской бумагой.

Противни отправляют в духовой шкаф на сушение. Температура нагрева не должна превышать 80 градусов. Оптимальный вариант – 60 – 70 градусов. Время сушения – 5 – 8 часов. Обязательное условие: дверца духовки должна быть приоткрытой, примерно, на 2 пальца. Игнорирование этого пункта может привести к тому, что пастила останется сырой.

После того, как коржи перестанут липнуть к рукам, пастилу вынимают из духовки и дают полежать ей на ровной поверхности в течение 2 часов до полного остывания. Располагать их лучше бумагой вверх.

Остывшие коржи освобождают от пергамента. Если бумага плохо отстает, то ее можно слегка намочить водой.

Если же планируется формировать пастилу в форме торта, то каждый корж разрезается пополам, а затем поочередно смазывается и накладывается друг на друга.

На завершающем этапе, собранную белевскую яблочную пастилу снова отправляют в духовку на 1,5 – 2 часа. После того, как она окончательно просохнет в духовке, ей дают остыть при комнатной температуре 2 – 3 часа.

После этого, получившийся «тортик» разрезают на порционные куски, каждый из которых обильно посыпают сахарной пудрой.

Смотрите видео от канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» о способе приготовления белевской пастилы из яблок в домашних условиях

Белевская пастила без сахара

Если вы являетесь ярым поклонником блюд без сахара, то рецепт белевской пастилы можно модернизировать. Для этого сахарный песок и пудру можно полностью исключить, а сорт яблок заменить на более сладкий. Также, для ароматизации в фруктовую массу можно добавить корицу или ванилин, а для изменения цвета – пищевые красители.

Как хранить белевскую пастилу в домашних условиях

Считается, что пастила, приготовленная по всем правилам, может храниться в холодильнике до года. Для этого ее оборачивают бумагой и помещают в пакет. Однако, на практике, домашняя белевская пастила из яблок съедается практически моментально.

Эта вкусняшка мне помнится с глубокого детства) Мягкие, сладкие, ароматные!

Немножко истории этой сладости. Согласно некоторым кулинарным книгам, это лакомство известно с девятнадцатого века и является основой для создания зефира. Начали ее производить в городе Белёве Тульской области благодаря купцу Амвросию Прохорову, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а в 1888-м — открыл сушильню для переработки плодов «антоновки», где и начал производить пастилу.

Сначала яблочное пюре подслащивали медом, который потом был заменен сахаром. Подготовка яблочного пюре очень проста, и единственная трудность заключается в выпаривании воды из фруктов в течение длительной сушки, все зависит от толщины слоев пастилы.

Рецепт белёвской пастилы предполагает использование простых и недорогих продуктов таких как яичные белки, взбитые вместе с сахаром, а также мякоть испеченных яблок.

Белевская яблочная пастила — простой, вкусный и полезный домашний рецепт без сахара

Часто бывает так, что в конце лета в саду созревает так много сладких яблок, что сложно себе представить, что с таким огромным количеством фруктов делать. Если вы хотите удивить своих близких оригинальным и полезным деликатесом, рекомендуем приготовить десерт по этому рецепту.

• Яблоки «антоновка» (можно другие) – 5 шт.
• Яичный белок – 1 шт.
• Мёд – по вкусу – 200 гр.

1. В вымытых целых яблоках сделать несколько проколов и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

2. Испечённые яблоки остудить и перетереть через сито.

3. Полученное пюре взбить в миксере с яичным белком и мёдом до увеличения массы примерно в пять раз.

4. Массу делим на две части. Одну часть перекладываем в небольшую емкость и оставляем ее для прослойки в холодильнике.

5. Вторую часть выкладываем на пергамент и отправляем в духовку «сушится» при температуре 90 градусов на 4-6 часов.

6. Готовый испечённый корж пастилы переворачиваем и отделяем от пергамента. Можно сверху пергамент слегка смочить водой для того чтобы легче отделить бумагу.

7. Разрезать корж на 4 части и промазать сырой яблочной смесью из холодильника.

Сформировать в виде торта и отправить в духовку при температуре 90 градусов «сушится» еще на 1 час.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления белёвской пастилы

Приготовьте необычное, не очень калорийное, но очень похожее на воздушный бисквит лакомство со вкусом своих любимых ягод по этому простому рецепту.

Для приготовления нам потребуется:

• Зеленые яблоки, желательно «антоновка» – 5-6 шт.
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Ягоды малины или любые другие
• Соль – щепотка

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и разрезать на 4 части. Кожицу не снимать так как в ней содержится очень много пектина, который нужен в процессе приготовления. Отправить на 20 минут запекаться в духовку при температуре 180 градусов.

2. Испечённые яблоки остудить в сите чтобы стекла лишняя жидкость, потом взбить в блендере и перетереть через сито с помощью силиконовой лопатки.

3. Пюре взбить миксером с сахаром на максимальной скорости, потом добавить белок с щепоткой соли. Взбивать массу до стойких пиков.

4. Массу выкладываем на пергамент толщиной 1,5-2 см, оставив 1\5 часть для прослойки. Противень с пастилой отправляем в духовку «сушиться» при температуре 80-90 градусов на не менее чем 6 часов.

Малину или другие ягоды порезать на небольшие кусочки и отправить сушится в духовку.

5. Оставшуюся часть массы перекладываем в чашу для взбивания, добавляем ягоды, блендерим и отправляем в холодильник ждать своей очереди.

6. Готовую испечённую пастилу остужаем переворачиваем и отделяем от пергамента. Готовность пастилы проверяем с помощью деревянной палочки, сверху пастила не должна липнуть к рукам.

7. Разрезаем пастилу на 4 части и промазываем оставшейся яблочной массой тонким слоем пересыпая при этом ягодами, не забываем промазывать бока, складываем в виде торта.

8. Отправляем в духовку при температуре 80-90 градусов «сушиться» еще на 3 часа.

Видео приготовления белёвской пастилы с агар-агаром

Еще один рецепт приготовления сладкой воздушной яблочной пастилы, практически гостовский, пересчитанный для приготовления в домашних условиях. Попробуйте и у вас получится вкусное лакомство для всей семьи.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблочное пюре из антоновки – 700 гр.
• Агар-агар – 7 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра

1. Плоды, помыть, удалить сердцевину, разрезать на половинки. Отправить на 20 минут запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов. Яблоки можно взять любого сорта, но именно сорт антоновка не требуют добавления пектина, они хорошо пекутся, и из них получается густое, с приятной кислинкой пюре. Фрукты можно приготовить и другим способом: сварить или запечь в микроволновке.

2. Испечённые яблоки взбить в блендере и перетереть сквозь мелкое сито с помощью силиконовой лопатки.

3. Агар-агар развести в 150 гр. холодной воды и оставить набухать на 1-2 час.

4. Для сахарного сиропа воду с агар-агаром поставить на огонь и добиться полного растворения, только после этого добавляем 300 гр. сахара, который к моменту закипания должен полностью перейти в раствор. Варим до температуры 106-110 гр., до толстой нити, на практике это около 2-3 мин.

5. Параллельно взбиваем яблочное пюре около 5 минут, добавляем яичный белок и взбиваем до образования белой воздушной массы. Добавляем оставшийся сахар и взбиваем на высоких оборотах, добиваемся полного растворения сахара. Вливаем тонкой струйкой горячий сироп и взбиваем еще несколько минут.

6. Массу выкладываем на пергамент в глубокий противень толщиной 1,5-2 см., и отправляем в холодильник на 20 минут для желирования массы. Потом противень с пастилой оставляем стоять при комнатной температуре 6-8 часов чтобы сверху подсохла корочка.

7. Посыпаем пастилу сахарной пудрой, потом яблочной пласт переворочаем, отделяем от пергамента, нарезаем на полоски толщиной 2 см. Разрезанную пастилу раскладываем на противне, ставим сушить в духовку при температуре 50 градусов с конвекцией при слегка открытой дверце 4-6 часов.

Пастилу остудить и обвалять в сахарной пудре и желательно оставить ее подсушиться при комнатной температуре еще сутки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Белевская пастила без выпекания

Хочу представить вам еще один быстрый и простой рецепт приготовления воздушного десерта из яблок с использованием желатина или агар-агара без выпечки в духовке.

Для приготовления нам потребуется:

• Очищенные яблоки – 600 гр.
• Агар-агар – 7 гр.
• Сахар – 450 гр.
• Яичный белок – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.

1. Яблоки, помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. Измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.

2. Поместить пюре в кастрюлю и варить пока основная жидкость не выпарится.

3. Белки взбить с помощью миксера в пышную массу и добавить к ним частями 150 грамм сахара и лимонный сок.

4. Сварить густой сахарный сироп из 300 грамм сахара и 150 мл. воды.

5. Две чайные ложки агар-агара или 2 пакетика желатина развести в 50 мл. воды по инструкции до полного растворения.

6. В белковую массу добавить частями остывшее яблочное пюре и взбивать, чтоб масса начала белеть. Затем туда влить тонкой струйкой горячий сахарный сироп. Как только взбиваемая масса увеличится в размере туда тоже тонкой струйкой нужно влить разведённый агар-агар или желатин. Взбиваем до стойких пиков.

7. Пастилу выкладываем в глубокую форму для выпечки выстеленную пергаментом. Форму сверху накрыть фольгой и поставить застывать в холодильник на 12 часов.

8. Спустя 12 часов с пастилы снять пекарскую бумагу. Десерт, похожий на нежный мусс готов к употреблению.

Кроме того, таким же способом можно приготовить домашний зефир:

1. 10 гр. агар-агара развести в 60 гр. холодной воды и поставить набухать 10-15 минут.

2. 250 гр. печеных яблок, измельчённых в пюре взбить с 250 гр. сахара.

3. Во взбиваемую массу добавить сначала половину яичного белка, через некоторое время, вторую.

4. Пока яблочная масса взбивается нужно сварить сахарный сироп из 300 гр. сахара, 150 гр. глюкозы (можно купить в аптеке) и набухшего агар-агара. Сироп нужно варить до 110 градусов, около 3-4 минут до толстой нити.

5. Тонкой струйкой добавить сироп в яблочное пюре. Взбивать пока масса не остынет до 50 градусов.

6. Отсадить полученную массу на силиконовый коврик з помощью кондитерского шприца с зубчатой насадкой в форме зефира.

Зефир должен постоять при комнатной температуре 15-20 минут после чего он готов к употреблению.

Как приготовить и хранить белёвскую пастилу

1. Для приготовления этого воздушного десерта лучше всего использовать яблоки сорта антоновка, поскольку только они придают пастиле особую кислинку и содержат много пектина.

2. Для длительного хранения белёвскую пастилу следует натереть сахарной пудрой со всех сторон, включая боковые части, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник. Следует отметить, что в этом случае вы получите очень мягкую пастилу. Если вы хотите, чтобы изделие оставалось хрустящим, храните этот продукт при комнатной температуре.

3. Рецепт приготовления этого лакомства не изменился с тех давних времен. Вот почему он знаком многим опытным кулинарным специалистам, которые любят делать необычные и сладкие десерты с использованием свежих фруктов. Вы можете сделать такой деликатес по-своему, добавив к нему другие ингредиенты (например, корицу, мед, пищевые красители и т. д.).

В далёком 1858 году купец Амвросий Прохоров заложил большой фруктовый сад, при котором открыл сушильню для переработки плодов. Именно здесь и появилась первая белёвская пастила. Это удивительно, но полезные пирожные существуют! Всего три ингредиента — яблоки, яичные белки и сахар — содержит это лакомство, поэтому относится к числу полезнейших десертов (есть также рецепты и без сахара вовсе)

Если жизнь подарила вам мешок яблок, значит, нужно попробовать все, что так давно хотелось приготовить: , пастилу….!Белёвская пастила — натуральное лакомство, которое давно завоевало сердца всех ценителей натуральных десертов, и, конечно, я не смогла пройти мимо этого рецепта.

Ингредиенты:

• Яблоки -1,5 кг (для получения 500 г пюре)
• Сахарный песок -200 г
• Яичный белок — 2 шт (у меня мелкие яйца С1)

Как приготовить яблочную (Белёвскую) пастилу в домашних условиях

Яблоки промываем, обсушиваем. Я использую самые обычные мелкие яблочки неизвестного сорта, которые достались нам от родственников в огромном количестве и поэтому стали объектом моих многочисленных экспериментов. Белевская пастила — один из долгожданных и самых вкусных!

Есть такое мнение, что белевская пастила готовится исключительно из яблок сорта «Антоновка», если у вас есть именно такие яблоки под рукой, следуйте аутентичному рецепту!

Выкладываем яблоки на противень (у меня покрыт тефлоновым листом, но это не обязательно). Можете постелить лист фольги или совсем не покрывать поверхность противня.

В хорошо разогретую духовку до 200 С отправляем яблоки на 15-20 минут. Готовность яблок напрямую зависит от их размеров, если у вас яблоки крупные, может потребоваться полчаса. Готовые запеченные яблоки мягкие и практически все лопнувшие. Дожидаться такой аварии (когда все яблоки лопнут) вовсе не обязательно, достаточно проткнуть яблочко зубочисткой и понять, что оно внутри, как каша.

Вынимаем всю мякоть из каждого яблока. Удобно делать это с помощью вилки и чайной ложки. Вилкой протыкаем яблоко и держим, а чайной ложкой вынимаем мякоть. У нас должно получиться 500 г мякоти. Этот рецепт рассчитан именно на такое количество яблочного пюре, если у вас получилось больше — остатки можно пустить на приготовление зефира, например или отдать деткам на съедение.

Получившееся пюре нужно протереть через металлическое сито или пробить с помощью погружного блендера. Таким образом мы избавляемся от случайно попавших косточек, кожуры и других ненужных нам частей.

Яблочное пюре получается однородным, нежным, идеально очищенным.

Мякоть яблока нужно смешать с сахарным песком (200 г).

Перемешиваем пюре с сахаром и даем постоять, чтобы он растворился полностью. Чем мельче сахар вы будете использовать, тем быстрее он растворится.

В большую удобную миску выливаем 2 яичных белка. Добавляем остывшее яблочное пюре (оно не должно быть горячим, иначе блеки сварятся!). Идеально, если вы дадите пюре как следует остыть в холодильнике.

Начинаем взбивать смесь белков с пюре в пышную белую пену. Сначала содержимое миски будет темным, но по мере взбивания (у меня ушло примерно 8-10 минут), смесь будет становиться все светлее и светлее.

Яблочное пюре с белком на ваших глазах станет светлым и очень пышным.

Готовая смесь для пастилы хорошо держит форму, если сделать с помощью нее «сугробы» на поверхности.

Теперь нужно откладываем примерно один стакан этого крема в отдельную емкость и убираем в холодильник (она нам пригодится попозже). А всю остальную массу разравниваем в форме для выпекания или на противне. Я использовала противень, но в следующий раз все же возьму форму, и сейчас объясню почему. В форме (если использовать размером 25*30 см) пастила получится более высокой, толщина слоя составит 3-4 см, на противне же толщина составляет 0,8 см максимум. Поэтому, чтобы получить выразительную высоту пирога мне пришлось разрезать пласт пастилы на 8 частей, в случае с формой потребуется разрезать и сложить друг на друга всего два слоя.

Разравниваем поверхность пастилы широким лезвием ножа, удобной лопаткой или специальным широким шпателем для выравнивания торта.

Отправляем в духовой шкаф сушиться на 3-4 часа при 100 С. Я ставлю режим «Верх- Низ» с конвекцией, при этом оставляю небольшую щель между дверцей и духовкой, вставив спичечный коробок, чтобы лишняя влага постоянно испарялась.

Немного остывшую пастилу разрезаем на три части и складываем друг на друга, перемазав оставшейся сырой заготовкой для пастилы. Так как толщина моей пастилы чуть меньше 1 сантиметра, я сделала 6 равных частей и сложила эти тонкие коржики друг на друга, прослоив яблочным «кремом». Переносим пастилу в форму для выпечки и снова отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа, чтобы промазанные слои подсушились.

В готовую пастилу втираем сахарную пудру (не присыпаем, а именно втираем подушечками пальцев).

Получается очень вкусное и нежное лакомство. Вкус яблочный-яблочный, тактильные ощущения при соприкосновении с ним — самые приятные, которые только могут быть. Это что-то похожее на воздушный яблочный пирог, который тает во рту, есть сходство и с зефиром…Обязательно попробуйте приготовить эту вкусняшку, дети съедают мгновенно!

Глядя на пастилу сложно поверить, что в этом продукте совсем нет муки, ведь по внешнему виду она очень напоминает пирог).

Буду рада получить ваши отзывы, комментарии, вопросы. Не стесняйтесь выходить на обратную связь)

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Пастила — лакомство из детства.

Раньше самодельный продукт ценили за доступность.

Сейчас главным козырем пастилы является натуральность.

В ней нет ничего вредного, химического и опасного.

Приготовим полезный десерт сами?

Пастила из яблок — общие принципы приготовления

Для пастилы подойдут любые фрукты: мелкие, крупные, перезрелые, битые. Червивые места и повреждения всегда можно обрезать. Яблоки пропаривают, запекают либо тушат до мягкости, затем измельчают. Иногда удобнее сначала измельчить фрукты, затем проварить. Затем пюре размазывают тонким слоем и высушивают. Используют духовку или выставляют лакомство на солнышко.

Кроме тонкой пастилы, существует пышный десерт на агар-агаре. Иногда его заменяют желатином. По рецептуре также идет яичный белок, который дает особую структуру и воздушность. Такую пастилу не нужно сушить, ее оставляют на несколько часов для застывания.

Классическая пастила из яблок без сахара

Рецепт самой простой пастилы, которую готовят много лет. В нее даже не добавляется сахар, что делает лакомство еще полезней и натуральней. Для заготовки понадобятся только яблоки в любом количестве.

1. Режем промытые яблоки на кусочки со шкурками. Огрызки с семенными коробочками сразу откидываем.

2. Складываем фрукты в казан или в кастрюлю с толстыми стенками. Если яблоки не очень сочные, то можно влить пару стаканов воды, она позже все равно выкипит.

3. Включаем огонь, накрываем и тушим до мягкости шкурок. В зависимости от сорта яблок, на это уйдет от 1,5 до 4 часов.

4. Яблочную массу остужаем и измельчаем в пюре. Делаем это блендером. Можно перекрутить через мясорубку.

5. Берем лист пергамента, кладем на противень и размазываем пюре. Если есть сомнение, отлипнет ли бумага, можно смазать капелькой масла. Максимальная толщина слоя 7 миллиметров, но лучше делать тоньше.

6. Ставим пастилу в духовку. Температуру делаем минимальную, она не должна подниматься выше 100 градусов.

7. Либо выносим на солнышко и сушим до готовности.

8. Затем лист переворачиваем пергаментом вверх и сбрызгиваем водой. Бумага легко снимется. Скручиваем пастилу трубочками.

Пастила яблочная в домашних условиях с белком

Вариант очень нежной яблочной пастилы в домашних условиях, которая получается пышной и мягкой. Понадобится любо яблочное пюре, лучше приготовить его самостоятельно. Тем более, что это делается очень просто. Фрукты пропаривают и измельчают любым способом.

1. Пюре выкладываем в миску, добавляем сахарный песок и размешиваем. Если яблоки готовились самостоятельно, то насыпать песок лучше в теплую массу, затем остудить.

2. В чистой посудине взбиваем белок до крепкой пены.

3. Соединяем яичный белок с яблочной массой и взбиваем вместе еще несколько минут.

4. Перекладываем лакомую массу на противень, который нужно обязательно застелить пергаментом.

5. Выравниваем лопаткой слой, который должен получиться около трех сантиметров.

6. Ставим в разогретую до 70 градусов духовку, печем около пяти часов.

7. Пастилу остужаем, нарезаем ножом на небольшие кусочки. Чтобы лезвие не прилипало, можно смачивать в холодной воде.

8. Обваливаем лакомство в пудре, и оно готово!

Тонкая пастила из яблок с сахаром

Рецептура сладкой тонкой пастилы из яблок в домашних условиях, которая готовится немного по другой технологии.

1. Берем яблоки, нарезаем кусочками. Идет вес чистого продукта без хвостиков и семенных коробочек с огрызками.

2. Перекручиваем через мясорубку вместе со шкурками.

3. Ставим на плиту, вливаем воду и добавляем сахарный песок. Даем массе закипеть.

4. Делаем огонь ниже среднего и варим массу около получаса. Далеко не отходим и регулярно помешиваем, пюре может пригореть.

5. Массу остужаем.

6. Застилаем противень промасленным пергаментом, размазываем тонкий слой яблок около 4 миллиметров. Удобно это делать плоским шпателем.

7. Сушим любым способом до готовности.

Пастила яблочная в домашних условиях с агар-агаром

Рецептура пышной и мягкой яблочной пастилы, напоминающей зефир. Ее часто продают в магазинах, и мало кто знает, что лакомство очень легко приготовить самостоятельно. Понадобится агар-агар, который можно купить в отделе для выпечки.

1. Соединяем агар-агар с рецептурной водой, оставляем растворяться.

2. У яблок удаляем серединки, разрезав фрукт пополам, запекаем в духовке до мягкости. Но можно воспользоваться и микроволновой печью. В ней яблоки будут готовы уже через пять минут.

3. Вынимаем из яблок мякоть, шкурки выбрасываем.

4. Добавляем к яблокам 250 граммов сахар и для аромата кидаем щепотку ванили. Взбиваем массу блендером до однородности.

5. В агар-агар добавляем оставшийся песок, ставим на огонь и варим сироп. Кипятим минуту.

6. Добавляем к остывшему пюре белок и взбиваем на максимальной скорости миксера до осветления и пышности массы.

7. Вводим горячий сироп, размешиваем миксером еще минутку.

8. Берем любую форму, застилаем внутреннюю часть пищевой пленкой.

9. Выливаем яблочную массу и оставляем для застывания при комнатной температуре часа на три.

10. Готовая пастила нарезается, обваливается в пудре.

Пряная пастила из яблок и слив с корицей

Для приготовления такой пастилы из яблок в домашних условиях понадобятся также сливы. Берем фрукты в равном количестве. Но если чего-то больше или меньше, то это не страшно.

1. Разрезаем яблоки крупными кусками, скидываем в кастрюлю. Огрызки отбрасываем.

2. Сливы разделяем пополам, удаляем косточки. Отправляем к яблокам.

3. Вливаем стакан воды, парим до мягкости под крышкой. Периодически помешиваем.

4. Остужаем, протираем сквозь крупное сито.

5. Добавляем сахар с корицей, пюре размешиваем.

6. Размазываем на промасленную бумагу слоем около пяти миллиметров.

7. Оставляем сушиться на солнышке либо отправляем в духовку.

8. Готовую пастилу освобождаем от бумаги, скручиваем трубочками, разрезаем на кусочки.

Пастила яблочная в домашних условиях на желатине

Еще один вариант мягкой и белой пастилы яблочной в домашних условиях. Этот рецепт для тех, кому не удалось найти агар-агар. По вкусу такая пастила очень похожа на жевательный зефир маршмеллоу.

20 граммов желатина;

1. Режем яблоки на 4 части, удаляем серединку, складываем на блюдо для микроволновой печи и запекаем на максимальной мощности не более 6 минут.

2. Остужаем, вынимаем мягкую мякоть.

3. Желатин соединяем с водой, даем набухнуть полчаса.

4. Добавляем в яблочное пюре 250 граммов рецептурного сахара.

5. В желатин кладем остальной сахар и подогреваем на водяной бане до растворения всех крупинок. Ни в коем случае не даем сиропу кипеть.

6. Взбиваем белок и соединяем с яблочным пюре.

7. Погружаем миксер и взбиваем вместе около пяти минут.

8. Тонкой струйкой вводим желатин, размешиваем с яблочным пюре на маленьких оборотах. Можно кинуть немного ванили.

9. Выливаем пастилу в застеленную пленкой формочку, оставляем застывать в холодильнике. На это уйдет около пяти часов.

10. Готовое лакомство вынимаем, снимаем пленку, режем кусочками и обваливаем в пудре. Хранить желатиновую пастилу нужно в холодильнике.

Нежный салат с пастилой из яблок и бананами

Для салата понадобится воздушная пастила на агар-агаре или на желатине. В качестве заправки используется нежирная сметана.

100 грамм пастилы;

Пудра по вкусу, ваниль.

1. Бананы чистим, нарезаем кубиками.

2. Очищаем киви, режем чуть мельче и перекладываем к бананам.

3. Яблочную пастилу нарезаем кубиками. Чтобы лакомство не прилипало, смачиваем ножик. Можно каждый кубик обмакнуть в пудру. Перекладываем к фруктам.

5. Орешки обжариваем, рубим. Можно использовать мак.

6. Посыпаем салат орешками и можно подавать к столу. Этот же салат можно собирать слоями, будет смотреться интересней.

Рулет с пастилой из яблок в домашних условиях

Рецептура восточного рулета из пастилы, для начинки которого понадобится вареная сгущенка. Банку можно купить в магазине либо сварить самостоятельно. Сгущенка должна быть густая.

150 грамм орехов грецких;

1 банка сгущенки.

1. Перебираем орешки, выкладываем на сковородку и поджариваем. Остужаем, рубим небольшими кусочками.

2. Раскладываем на столе лист пастилы. Чем он больше, тем тоньше получится рулет.

3. Открываем сгущенку, разминаем до однородности.

4. Смазываем пастилу сгущенным молоком, оставляем с противоположного края 2 сантиметра нетронутыми.

5. Посыпаем сгущенный слой сверху орешками.

6. Берем ближайший край и скручиваем плотный рулет.

7. Убираем в холодильник на два часа.

8. Достаем рулет, нарезаем острым ножом на поперечные кусочки. Размер любой.

9. Выкладываем на блюдо, подаем к чаю.

Сладкие роллы с творогом и пастилой из яблок

Изумительный рецепт сладких роллов, которые готовятся из тонкой пастилы. Начинка творожная на желатине. Если творог слабый по консистенции, то молока берем меньше.

300 грамм творога;

1. Заливаем молоком желатин, оставляем набухать согласно времени, указанному на упаковке.

2. Подогреваем молоко с желатином до жидкого состояния.

3. Творог взбиваем с сахаром по своему вкусу, вводим растопленный желатин. Размешиваем крем.

4. Расстилаем лист пастилы и смазываем творожным кремом.

5. Банан нарезаем длинными полосками, укладываем в ряд у ближайшего края.

6. Скручиваем рулет.

7. Убираем в холодильник на 3 часа до застывания.

8. Нарезаем сладкие роллы кусочками по 2 сантиметра, красиво выкладываем на тарелку. Подаем со сгущенкой, вареньем, взбитыми сливками.

Если тонкая пастила готовится для длительного хранения, то листы нужно тщательно просушить. Иначе в них может появиться плесень.

Если пастила сушится в духовке. То дверцу нужно обязательно приоткрыть. В противном случае влага не будет выходить, и процесс затянется надолго.

Пастила получается нежнее, если фрукты протирать сквозь сито, а шкурки откидывать. Но зато она быстрей застывает, если готовить лакомство с кожурой.

Если пастила сушится в естественных условиях, то можно размазывать приготовленную массу на листы целлофана. С них пласты легко снимаются.

Всем доброго дня!
А давайте приготовим сегодня яблочную пастилу, самую настоящую белоснежную и ароматную.
Нам понадобятся такие продукты: яблоки, сахарный песок, 2 пакетика ванилина или ванильного сахара, лимонная кислота, белок одного яйца и сахарный песок, об их количестве и порядке приготовления дальше в пошаговом рецепте.

Берем 4 яблока, в готовом виде нужно будет 250 граммов яблочного пюре, будут отходы, поэтому можно взять и побольше. Очищаю их от кожицы и удаляю сердцевину, режу крупными дольками и отправляю в микроволновую печь на 5-6 минут.

После чего надо «пробить» подготовленные яблоки блендером и перетереть через сито, я сразу отправила их в сито, честно говоря про блендер забыла, но и так получилось отлично.

Мне понадобится 250 граммов яблочного пюре, остальное, если у вас останется, можно просто съесть, а может быть и оставить, думаю, что это тоже не испортит вашу пастилу.

Добавляем к яблочному пюре 250 граммов сахарного песка

два пакетика ванилина или ванильного сахара

Размешиваем массу

и добавляем сюда же половину чайной ложки лимонной кислоты (это по желанию, у меня яблоки были не кислые, поэтому им не хватало кислинки)

Все хорошенько перемешиваем блендером в течение примерно 3х минут

Добавляем к взбитому яблочному пюре белок одного яйца

И продолжаем непрерывно взбивать еще до образования плотной массы

Параллельно этому процессу, в то время, когда яблоки находились в микроволновке, мы готовим сироп, берем 10 граммов загустителя агар-агар (я покупала его в интернет-магазине «Озон», потому что в наших магазинах я его не нашла)

Добавляем 10 граммов агар-агара в ковш, в котором у меня находится 160 миллилитров воды и 475 граммов сахарного песка

Перемешиваем и даем настояться примерно в течение 10 минут

После чего ставлю на медленный огонь и помешивая,

варю до того состояния, когда сироп будут давать тонкие нити, но пережаривать его нельзя, иначе пострадает вкус и цвет.
Напомню, что все процессы происходят одновременно

После того, как я взбила яблочное пюре с сахарным песком и яичным белком, оно сильно увеличилось в размерах, поэтому, оценивая ситуацию, что сюда мне надо будет добавить еще и сахарный сироп с агар-агаром, я переложила его в кастрюльку побольше, вливаю сюда готовый сироп (не охлаждая) постепенно, тонкой струйкой, и постоянно перемешивая продолжаю взбивать.

А теперь готовую массу выкладываю в глубокий противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Оставляем в таком состоянии примерно на три часа, при комнатной температуре, если не застынет, можно увеличить время

Через три часа ножом-пиццерезкой я разрезала мою пастилу на мелкие кусочки

они хорошо снимаются лопаточкой, выкладываю их на блюдо, пересыпая сахарной пудрой. Можно еще добавить к сахарной пудре крахмал, но я не стала этого делать. Сахарную пудру делаю сама, перемалывая в кофемолке обычный сахарный песок.

кусочки пастилы выглядят очень аппетитно

У меня получилось два таких блюда, словами не передать, как это вкусно!

Но самое смешное, что начинала я делать яблочный зефир, должно быть поторопилась с выкладыванием на противень и он стал у меня расплываться, тогда я быстро нашла выход из этой ситуации, решив. что у меня будет пастила. Поэтому, этот рецепт одинаково подходит и для яблочного зефира и для яблочной пастилы, а безвыходных ситуаций не бывает! Всем удачного дня и вкусных рецептов!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Домашний Кокосовый торт с маскарпоне простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусный Домашний Кокосовый торт с маскарпоне рецепт простой.

Ингредиенты.

Диаметр 16 см

БИСКВИТ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
✅Яйца-4 шт
✅Соль-Щепотка
✅Сахар-200 г
✅Разрыхлитель-6 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Мука-220 г
✅Кукурузный крахмал-10 г
✅Кокосовое молоко-150 г (горячее)
✅Раст масло-50 г

🥥ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ
✅Сахарная вата и снежинки из мастики

КОКОСОВЫЙ КРЕМ 🥥
✅МАСКАРПОНЕ-500 г
✅Сливки-250 г (33% жирности)
✅Кокосовые сливки -150 г (24% жирности)
✅Сахарная пудра-120 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

🥥КОКОСОВАЯ ПРОПИТКА
✅Кокосовое молоко-100 мл
✅Сахар-1 ст.л (сахар можно увеличить по желанию)

🥥СНЕЖИНКИ ИЗ МАСТИКИ
✅Мастика
✅Кукурузный крахмал для посыпки
✅Голубой краситель

1. БИСКВИТ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ.
В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты. В чаше миксера соединить яйца с солью. Взбить одну минуту. Добавить сахар и взбить на средних оборотах 20 мин. Так яйца взбиваются лучше и соответственно бисквит получится лучше. В два этапа просеять сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать венчиком снизу вверх. Довести массу до однородности. Добавить раст масло и горячее кокосовое молоко. Перемешать венчиком до однородной массы. Выпекать в разогретой до 160*С духовке около часа. Режим верх-них. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит сухая, бисквит готов. Первые 30 мин духовку открывать нельзя. Остудить бисквит на решётке. Высота бисквита у меня 9 см.

2. 🥥ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ
Была уверена что это сладкая вата,но добрые подписчицы написали что это ‘’Пишмание’’😅 Похоже ведь?))))))) Даже не знала что существует такая сладость)))))

3. КОКОСОВЫЙ КРЕМ 🥥
Все ингредиенты соединить вместе и взбить до устойчивых пиков. Маскарпоне ,жирные сливки, в том числе и кокосовые сливки должны быть очень холодные.

4. 🥥КОКОСОВАЯ ПРОПИТКА
Соединить и разогреть.

5. 🥥СНЕЖИНКИ ИЗ МАСТИКИ
Я использовала сахарную пудру для посыпки, но сказали лучше брать крахмал. И ещё лучше вырезать на твёрдой поверхности а не как я на мягком коврике, который я почти испортила 🙈

Батончики с солеными орехами — горькая сторона сладкого

21 декабря 2018 г. Нэнси Пиран Последнее изменение: 4 февраля 2021 г.

Батончики с солеными орехами — это классические конфеты, превращенные в восхитительный липкий батончик! С начинкой из арахисового масла и зефира вся семья будет в восторге!

Нажмите здесь , чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest!

Если вы когда-нибудь ели рулет с солеными орехами, то вам обязательно понравятся эти батончики! Они являются идеальной альтернативой, если вы хотите накормить толпу людей или для вашего десертного стола!

На самом деле я не рос, питаясь солеными ореховыми рулетиками, но мне очень нравится вкус арахисового масла и зефира вместе! Это сладко, богато и вкусно!

Этот рецепт принадлежит моему коллеге-блогеру из Миннесоты Эллисон, автору блога TornadoughAlli .

  Ее книга с рецептами аппетитных десертов — обязательный атрибут сезона выпечки в этом году. С сегодняшнего дня его тоже можно приобрести ——> Нетрадиционные десерты 100 классических угощений с изюминкой .

Посмотрите какая красивая обложка И все фото сделаны ею! Она такая талантливая!

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТИХ ПРУТКОВ:

Для этих батончиков вам понадобится всего несколько простых ингредиентов!

• соленый жареный арахис обязателен.Обычно я покупаю несоленые, поэтому было очень сложно купить те, что с солью, но я рада, что сделала это!
• В моем любимом продуктовом магазине были пакеты с чипсами с арахисовым маслом, так что я сошел с ума и схватил кучу!
• убедитесь, что вы покупаете сгущенное молоко с сахаром, а не сгущенное молоко! Иногда люди путают эти два понятия.
• работают быстро, потому что зефир будет продолжать таять в соусе из арахисового масла.

Проезд:

Как хранить:

Поскольку я пекла много угощений, я решила, что мне не нужно есть все это сразу.

• Я заморозил свои батончики, чтобы наслаждаться ими в течение всего сезона.
• Заверните их в вощеную или пергаментную бумагу, чтобы они не высохли.
• Их можно есть замороженными, еще холодными или комнатной температуры. Я попробовал все три способа, и мне больше всего понравились батончики комнатной температуры!

Если вы есть на Facebook, загляните в эту забавную небольшую группу, которую я веду. Instagram — это забавный ресурс, которым я пользуюсь прямо сейчас. Если вы делаете рецепты, не забудьте пометить их #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

Хотите узнать больше о Горькая сторона сладкого ? Подписывайтесь на:

Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер| Веб-история

Выход: 16

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Батончики с солью и орехами — это классические конфеты, превращенные во вкусный липкий батончик! С начинкой из арахисового масла и зефира вся семья будет в восторге!

Ингредиенты

• 16 унций жареного соленого арахиса, разделенного на части
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 10 унций чипсов с арахисовым маслом
• 4 чашки мини-зефира

Пищевая ценность:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 267 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 19 мг Натрия: 97 мг Углеводов: 37 г Волокна: 1 г Сахаров: 32 г Белков: 6 г

*Факты о питании являются оценочными, и их точность не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

**В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию. Тем не менее, я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся! Спасибо за поддержку The Bitter Side of Sweet! Дополнительную информацию см. в моей политике раскрытия информации**

.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт жевательного рулета с фруктами и орехами

Нравится этот рецепт? Нажмите , сохраните рецепт , чтобы создать кулинарную онлайн-книгу

.

Этот рецепт:

Этот жевательный фруктово-ореховый рулет представляет собой немного странное, супер-вкусное сочетание сладостей, которые превращаются во вкусовые ощущения.Сухофрукты придают ему действительно более праздничный вкус, который сделает его фаворитом как у детей, так и у взрослых в это Рождество!

Ингредиенты

• 140 г Солодовый O Молочное печенье
• 100 г вишни (мелко нарезанной)
• 100 г имбиря (мелко нарезанного)
• 60 г дробленых орехов
• 60 г изюма
• 15 зефирок (нарезанных)
• 100 г сгущенного молока
• 1/2 ч. л. ванильной эссенции
• кокос (для прокатки)

Метод

• 1

  Используйте кухонный комбайн, чтобы раскрошить печенье.

• 2

  Поместите раскрошенное печенье, орехи и изюм в большую миску, затем добавьте вишню и хорошо перемешайте. Затем добавьте имбирь и хорошо перемешайте и, наконец, зефир (добавление отдельно покрывает их сухими ингредиентами и предотвращает комкование).

• 3

  Как только сухие ингредиенты смешаны, добавьте сгущенное молоко и ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.

• 4

  Разделите смесь пополам; каждую скатайте в колбаску диаметром около 2 см, а затем обваляйте в кокосовой стружке.

• 5

  Охладите в течение нескольких часов и, пока он еще холодный, нарежьте на печенье толщиной около 0.толщиной 5см.

• 6

  Хранить в холодильнике.

Примечания

• Если у вас нет кухонного комбайна, раздавите печенье, положив его в пакет для заморозки (два, в зависимости от качества указанного пластикового пакета) и раздавив скалкой. Также может быть очень терапевтическим!
• Нарезка глазированной вишни, имбиря и зефира — очень липкое дело. Время от времени обмакивайте лезвие ножа в муку, чтобы ингредиенты не прилипали к ножу.
• Смочите руки холодной водой перед тем, как скатывать смесь в колбаски, это также немного уменьшит липкость.
• Имбирь является довольно заметным ароматизатором в этом рецепте, не добавляйте его, если ваши дети не любят резких вкусов.
• Этот рецепт был создан Мелиссой Хьюз для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.
• Используйте 18 (140 г) печенья с солодовым молоком.

Этот рецепт:

Рецепт: Мелисса Хьюз

Нравится этот рецепт? Поделись!

Комментарии

Присоединиться к беседе

Арахисовые батончики с зефиром | Коробка с рецептами Мэнди

Арахисовые батончики с зефиром имеют пушистую сердцевину из зефира, окруженную карамелью и арахисом. Совершенно легко и полностью употреблению!

В качестве предупреждения… поделитесь этими батончиками с арахисовым зефиром. В противном случае вы в конечном итоге съедите большинство из них в одиночку. Они были представлены во вторник Memories By the Mile во вторник, и я знал, что должен их попробовать. Она называет их Salted Nut Roll в честь шоколадного батончика. В оригинальном батончике вместо зефира есть сливки, но они такие же вкусные и такие же увлекательные. Это дает вам сладкое и соленое сочетание, которое просто делает ваш рот счастливым.

Батончики с арахисовым зефиром

 

Автор: Мэнди Бёрд

Количество порций: 15

Ингредиенты

• 16 унций. банка сухого жареного арахиса
• 3 ст. сливочное масло
• 10 унций. уп. чипсы с арахисовым маслом
• 14 унций банка сгущенного молока с сахаром
• 10 унций миниатюрный зефир

Указания

1. Распылите кулинарный спрей на форму 9 x 13.
2. Насыпьте на дно половину банки арахиса.
3. Поместите сливочное масло и чипсы с арахисовым маслом в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи в течение одной минуты; размешайте до однородности. Возможно, вам придется готовить в микроволновой печи еще 30 секунд, пока не будет готово.
4. Добавить сгущенное молоко с сахаром.
5. Добавьте зефир и сложите; вдавить в кастрюлю. Вы будете хотеть нажать довольно хорошо. Много моих арахисов на дне упало с решеток.
6. Посыпать оставшимся арахисом и вдавить.
7. Дать настояться не менее часа перед нарезкой.Вы можете поставить его в холодильник, если хотите ускорить процесс.

3.3.3077

Простое изготовление окон для собора, рецепт с картинками

С тех пор, как моя свекровь поделилась со мной своим рецептом Соборных окон , это стало одним из моих любимых деликатесов на Пасху и Рождество. Такой простой рецепт, а получается очень красиво!

Иногда их называют печеньем для окон собора, церковными окнами или конфетами для окон собора, мы просто называем их «окнами собора» — название такое же простое, как и рецепт!

Как я получил этот собор Окна Рецепт

Одним из замечательных бонусов, которые я получил после замужества с моим мужем, было то, что мои ближайшие родственники сразу же увеличились в геометрической прогрессии, а вместе с ними пришли годы традиций и проверенных временем рецептов.Те из вас, кто является постоянным читателем, могут предположить, что я веду себя типично саркастично, но уверяю вас, что я совершенно искренен в этом вопросе.

Моя мать гордится тем, что она профессиональная, работающая женщина, и она одна из самых трудолюбивых женщин, которых я знаю. Однако у нее не было склонности ни к чему хоть сколько-нибудь домашнему, поэтому я выросла, полагая, что замороженные обеды и бутерброды с сыром на гриле были изысканной едой.

И я, честно говоря, не знала, что из настоящего картофеля можно делать пюре, пока моя свекровь не познакомила меня с техникой, при которой не нужно добавлять воду и масло в картофельные почки из коробки.

Так, вместе с недавно пополнившейся семьей (мой муж — один из 14 детей) пришли десятилетия праздничных традиций, многие из которых включали в себя любимые семейные рецепты. Они делают множество вкусных рецептов и сладостей на Рождество, одним из которых были эти Соборные Окна, которые я нашел красивыми и вкусными.

Проблема с изготовлением Соборных окон на Рождество заключается в том, что ОЧЕНЬ трудно найти цветной зефир на Рождество. Цветной зефир необходим, так как весь смысл в том, чтобы печенье выглядело как витраж.

Нет, самое время покупать зефир пастельных тонов во время пасхального сезона. А поскольку Пасха в другое время года (кроме Рождества), когда большинство людей посещают церковь, этот рецепт собор окон в зависимости от обстоятельств как рецепт пасхального .

Как сделать соборные окна

Самое замечательное в этом рецепте является то, что он вызывает только 4 ингредиентов. Вообще-то в семейном рецепте тоже есть измельченные орехи, но мои дети предпочитают без них.

Ингредиенты

• Сливочное масло
• Полусладкие шоколадные чипсы
• Цветной мини-зефир
• Кокосовая стружка (по желанию)

Вы заметите, что здесь нет сгущенного молока с сахаром. Некоторые версии этого рецепта требуют этого, но я обнаружил, что сложнее формировать и нарезать бревно, когда оно включено.

Кроме того, вы не пропустите все дополнительные калории и жир! Подслащенное сгущенное молоко также содержит много углеводов, а незначительное количество белка, которое оно дает, конечно, не перевешивает недостатков.

Инструкции

Сначала поместите шоколадную стружку и масло в кастрюлю или в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Моя свекровь использует метод кастрюли. Я использую микроволновую печь.

Растопить (часто помешивая) до тех пор, пока весь шоколад и масло не растают и смесь не станет однородной.

Затем положите цветной зефир в большую миску. Аккуратно вмешайте шоколадную смесь.

НЕ высыпайте зефир в шоколад, чтобы сэкономить время и грязную посуду.Зефир растает, и красивого витражного эффекта не получится.

Добавьте шоколад в зефир и хорошо перемешайте, пока все зефиры не будут покрыты шоколадом.

Разложите лист вощеной бумаги и посыпьте кокосовой стружкой длинной широкой полосой по центру вощеной бумаги. Сформируйте из смеси шоколадного зефира бревно и положите его прямо на полоску кокоса.

Аккуратно покатайте бревно вперед и назад, чтобы покрыть бока кокосовой стружкой. Посыпьте дополнительно кокосовой стружкой сверху бревна.

Плотно завернуть в вощеную бумагу.

Охладите до полного охлаждения. Когда вы удалите вощеную бумагу, это должно выглядеть так:

Когда все будет готово, разверните бревно и нарежьте его на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

Теперь вы можете увидеть эффект окна собора.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите избежать проблем с формированием бревна, вы можете вместо этого использовать прямоугольные контейнеры, такие как длинная форма для хлеба.

Окна собора Рецепт

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Яркий, сладкий и шоколадный.Может ли быть лучше?

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порции 8

Калорийность 199 ккал

• 1 пачка сливочного масла
• 1 12 унций полусладкой шоколадной крошки
• 1 10 1/2 унций цветных мини-зефирок
• 1 чашка измельченных орехов по желанию
• 1 3 1/2 упаковки кокосовой стружки по желанию

• Растопить шоколадную крошку и масло на медленном огне или в микроволновой печи.

• Поместите зефир (и орехи по желанию) в большую миску.

• Вмешайте шоколадную смесь в зефир, пока все зефиры не будут покрыты.

• Разложите полоску вощеной бумаги. Посыпьте кокосовой стружкой (при желании) длинной широкой полосой вдоль вощеной бумаги.

• Сформируйте из смеси шоколадного зефира бревно и положите его поверх полоски кокосовой стружки (или по центру вощеной бумаги, если вы не используете кокосовую стружку).Перекатывайтесь туда-сюда, чтобы покрыть кокосовой стружкой, и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

• Плотно оберните бревно вощеной бумагой и поставьте в холодильник до полного застывания.

• Когда будете готовы к подаче, нарежьте полено на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

Калории: 199 ккалУглеводы: 2 г Белки: 2 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 30 мг Натрий: 101 мг Калий: 64 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 353 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 18 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово окна собора, десерт из машмеллоу, сладости

Другие идеи окна собора

Другим популярным десертом, который играет на внешней привлекательности витражей, является желатин для окон собора (также известный как желе для окон собора). Это филиппинский десерт, приготовленный из ароматизированного желатина, взбитых сливок, ананасового сока, сгущенного молока и неароматизированного желатина. Конечным результатом является прекрасное сочетание цветов!

Вы также можете сделать витражные конфеты из воды, сахара, кукурузного сиропа и пищевого красителя. Получайте удовольствие от ароматов, используя различные ароматизированные масла.

Батончики Rocky Road NO Bake · Типичная мама

Эти каменные дорожные батончики без выпечки с зефиром и арахисом — лучшие десерты на свете! Легко сделать с детьми на любой праздник.

Перекладины Rocky Road — это весело! Единственное, что требуется для приготовления, это растопить шоколад, и это можно сделать в микроволновой печи. Такой быстрый легкий десерт вам обязательно понравится.

Рецепт батончика Smores

Вы можете называть их как угодно, но в обоих есть схожие ингредиенты. Если вы делаете это со своими детьми, это хорошо. Пароварка работает отлично, но если вы хотите избежать плиты, используйте микроволновую печь!

Это мой выбор, даже если на самом деле я их делаю сам.

Вы можете увидеть ингредиенты ниже, вот список, чтобы вы могли взять то, что вам нужно в магазине:

1. Полусладкие шоколадные чипсы, можно использовать половину арахисового масла и шоколадные чипсы
2. Мини-зефир
3. Жареный арахис, соленый или несоленый, в зависимости от ваших предпочтений
4. Сливочное масло
5. Сгущенное молоко с сахаром
6. Используйте пароварку или большую миску для микроволновой печи
7. Форма 9×13″
8. Пергаментная бумага

Важно, чтобы после того, как шоколад расплавился и получился однородным, дать ему немного остыть.Вы не хотите, чтобы он остыл слишком сильно, но достаточно, чтобы зефир не растаял.

Легкий десерт без выпечки

Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть:

Что такое традиционная каменистая дорога?

Обычно вы найдете миндаль, зефир и шоколад. Много раз их можно было найти в мороженом, но вы также можете приготовить эти батончики без выпечки !

Где я могу купить шоколадные батончики Rocky Road?

Amazon продает их оптом, я также время от времени видел их в продуктовом магазине.НО зачем их искать, если их можно приготовить в домашних условиях по нашему рецепту здесь!

Чтобы облегчить уборку, можно слегка опрыскать кастрюлю или миску антипригарным спреем. Кроме того, как только вы нальете его в подготовленную кастрюлю, сразу же наполните его горячей водой с мылом!

Самая большая разница между батончиками Rocky Road и Smores заключается в том, что орехи заменены на хлопья Golden Grahams. Крекеры Грэм на мой вкус станут немного мягкими в теплой шоколадной смеси, хлопья работают лучше.

Есть несколько других обменов, которые вы могли бы сделать, чтобы изменить ситуацию каждый раз, когда вы это делаете. Используйте темный шоколад или белые чипсы, или используйте 1/4 стакана чипсов с арахисовым маслом.

Охлаждение на самом деле не требуется. Вы можете просто поставить его на прилавок, чтобы он застыл и достиг комнатной температуры. Если вы хотите нарезать батончики действительно чисто и с прямыми сторонами, я бы охладил их в холодильнике в течение 2 часов.

Внизу этого поста есть распечатанная карта рецептов с информацией о питании, такой как насыщенные жиры и калории.Вот краткие инструкции для начала:

Необходимое время: 20 минут.

Бары Rocky Road

1. Подготовьте

   противень размером 13×9″ и застелите пергаментной бумагой. Растопить шоколадную стружку, сливочное масло и сгущенное молоко на водяной бане.

   В качестве альтернативы вы можете использовать большую стеклянную миску на мощности 50% и растопить смесь в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между приготовлением.

2. Смесь

   После того, как шоколад расплавится, дайте ему немного остыть, затем добавьте арахис и зефир.

   Вылейте смесь в застеленную бумагой форму и разровняйте, чтобы она была одинаковой толщины по всей поверхности.

3. Охладить

   Охладить в течение 2-3 часов, пока шоколад не затвердеет, затем нарезать на квадраты и наслаждаться.

А вот и они! Так красиво, если вы хотите оживить их на праздники, посыпав сверху. Добавьте их, когда они еще немного теплые на сковороде, чтобы они хорошо прилипали.

Ищете другие рецептов шоколадных десертов , чтобы попробовать после этого?

А если вы используете замороженные булочки с корицей, то теперь вы можете испечь обезьяний хлеб Родос, который является действительно красивым десертом.

Как долго можно не печь печенье?

Итак, это больше похоже на шоколадные батончики, но информация о хранении. все тот же. Если вы поместите их в пакет для заморозки с пергаментом или вощеной бумагой между каждым слоем, они продержатся 2 недели.

Бары Rocky Road

Эти каменные дорожные батончики без выпечки с зефиром и арахисом — лучшие десерты на свете! Легко сделать с детьми на любой праздник.

Ключевое слово конфеты, шоколад, мюсли, зефир, арахис, каменистая дорога, сморы, день святого валентина

• Противень размером 13×9 дюймов с пергаментной бумагой.

• Растопить шоколадную стружку, масло и сгущенное молоко в пароварке. В качестве альтернативы вы можете использовать большую стеклянную миску на мощности 50% и растопить смесь в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между приготовлением.

• После того, как расплавленное позволяют немного остыть, а затем перемешивают в арахисе и зефир.

• Налейте смесь в подкладке кастрюлю и разложить так что такой же толщины весь путь через.

• Охладите в течение 2-3 часов, пока шоколад не затвердеет, затем нарежьте на квадраты и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Бары Rocky Road

Количество на порцию (2 унции)

Калорий 559 Калории от жира 243

% Дневная стоимость*

Жир 27g 42%

насыщенных жиров 9g 56%

Транс Жир 1g

Холестерин 21 мг 7%

натрия 115 мг 5%

Калий 351mg 10%

углеводов 73G 24%

волокна 4G 17%

сахар 57 г 63%

белок 13г 26%

Витамин А 210IU 4%

Витамин C 1мг 1%

кальция 161 мг 16%

Железный 2mg 11%

* Процент дневной нормы основаны на диета на 2000 калорий.

Наука о выдумке — Новости Медфорда, Погода, Спорт, Последние новости

Нет никакой глубокой темной тайны в приготовлении бархатистой гладкой помадки.

Это похоже на забавное занятие, которое вы бы выполняли вместе с Биллом Наем, ученым-парнем, в начальном классе, посвященном контролю размера кристаллов сахара. Если кристаллы сахара станут слишком большими, у вас получится зернистая помадка. Не совсем потрясающая проблема, но приятное, нежное образование кристаллов сахара — это то, на что стоит обратить внимание, потому что это дает гладкую помадку.Итак, вот три основных понятия, о которых следует помнить:

1. Температура: помадка готовится до состояния «мягких шариков». Есть только один надежный способ узнать, когда ваша будущая помадка достигла этой точки, — использовать термометр для конфет. Идеальная ступень для софтбола составляет 238 градусов, но допустимый диапазон составляет от 236 до 240 градусов.

2. Подходящая смесь и баланс ингредиентов. Ваша цель — получить красивые нежные кристаллы сахара, но без определенных ингредиентов, которые являются естественными ингибиторами их размера, кристаллы имеют тенденцию становиться слишком большими.Ингредиенты, которые по разным причинам помогают предотвратить образование крупных кристаллов, включают кукурузный сироп, винный камень, молоко, масло и шоколад. Вам не нужны все они в каком-либо конкретном рецепте помадки, но взаимодействие между теми, которые используются, образует высокоуровневое балансирование, в которое не следует вмешиваться — если только вы не знаете, что делаете. Так что, если у вас есть проверенный рецепт помадки, не возитесь с ним.

3. Возбуждение, когда и когда этого не делать: Некоторые люди думают, что в момент, когда вы взбиваете помадку (после того, как она достигла стадии софтбола и была снята с горелки), вы ее вызываете. затвердевать.Но это не так. Охлаждение делает это. Взбивание делается для того, чтобы кристаллизация началась в как можно большем количестве мест. На самом деле вы приводите кристаллы в действие. Затем, когда помадка остывает, склонность к кристаллизации увеличивается до тех пор, пока прекрасная сеть маленьких кристаллов сахара не сцепится друг с другом, образуя однородную однородную смесь. С другой стороны, если помадку слишком сильно взбалтывать во время охлаждения, процесс кристаллизации начнется слишком рано. В результате кристаллы будут меньше по количеству и больше по размеру.

Другие мысли: В рецептах помадки с использованием зефира или крема из зефира используется тот факт, что яичные белки и желатин в зефире покрывают кристаллы сахара по мере их образования, что делает их маленькими и дает необычно сливочную помадку.

Вы также можете приготовить помадку для микроволновой печи, смешав подслащенное сгущенное молоко, шоколад и масло (в определенных пропорциях). Подслащенное сгущенное молоко представляет собой уваренный концентрированный сахарный сироп, и при добавлении к нему кислого растопленного шоколада белки в молоке становятся твердыми. Когда смесь достигает комнатной температуры, эти белки становятся еще более твердыми, в результате чего получается застывшая помадка кремообразной консистенции.

Насыщенная помадка с какао

3 стакана сахара

2/3 стакана какао-порошка, например, какао-порошка Hershey’s Special Dark Cocoa

1/8 чайной ложки соли

1-1/2 стакана молока

1/4 стакана сливочного масла (1/2 палочки)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Выстелите дно и стенки формы размером 8 на 8 или 9 на 9 дюймов пергаментной бумагой (каждый слой пергаментной бумаги должен быть обрезан до размеров 8 или 9 дюймов на 14 дюймов и хорошо смажьте маслом или антипригарный кулинарный спрей.

Смешайте сахар, какао и соль в толстостенной 4-литровой кастрюле; размешать в молоке. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Варить, не перемешивая, пока температура смеси не достигнет 234 градусов на леденцовом термометре (стадия мягкого шарика).

Снимите с огня. Добавьте масло и ваниль. Не перемешивайте. Остудить при комнатной температуре до 110 градусов. Взбивайте деревянной ложкой, пока помадка не загустеет и не начнет терять часть блеска (около 7 минут).Быстро выкладываем в подготовленную форму; остыть полностью. Нарежьте квадратиками. Хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для достижения наилучших результатов не удваивайте этот рецепт. Hershey утверждает, что это один из самых востребованных рецептов, но также и один из самых сложных. Направления должны соблюдаться точно. Взбить слишком мало, и помадка слишком мягкая. Взбивайте слишком долго, и он становится твердым и сладким.

Гвоздика Знаменитая помадка

Около 1 столовой ложки сливочного масла для смазывания сковороды (или используйте кулинарный спрей на растительном масле с антипригарным покрытием)

1-1/2 стакана сахарного песка

1 банка (5 унций) сгущенного молока (2/3 стакана)

1/4 чайной ложки соли

2 чашки миниатюрного зефира

1-1/2 чашки полусладкой шоколадной крошки

1/2 чашки нарезанных жареных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Выровняйте дно и стенки формы размером 8 на 8 дюймов двумя полосками пергаментной бумаги (каждый слой пергаментной бумаги должен быть обрезан до размеров 8 на 14 дюймов, чтобы вы могли выровнять одну полосу в одном направлении, а вторую полосу в в другом направлении) и хорошо смажьте маслом или антипригарным разбрызгивателем.

Смешайте сахар, сгущенное молоко, масло и соль в толстостенной кастрюле среднего размера. Доведите до полного кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить, постоянно помешивая, 4-5 минут. Снимите с огня.

Добавьте маршмеллоу, кусочки зефира, орехи и ванильный экстракт. Энергично перемешивайте в течение 1 минуты или пока зефир не растает. Вылейте в подготовленную форму для выпечки; поставить в холодильник на 2 часа или до твердости. Снимите со сковороды, положите на разделочную доску и нарежьте на кусочки желаемого размера.

Для помадки из молочного шоколада: замените 1-3/4 чашки (11,5 унций) кусочков молочного шоколада Nestle Toll House на полусладкие шоколадные чипсы.

Для помадки из ириски: замените 1-2/3 чашки (11 унций) кусочков со вкусом ириски Nestle Toll House на полусладкую шоколадную стружку.

Для арахисовой шоколадной помадки: замените 1-2/3 чашки (11 унций) кусочков арахисового масла и молочного шоколада Nestle Toll House на полусладкую шоколадную стружку и 1/2 чашки измельченного арахиса на орехи пекан или грецкие орехи.

Греховно легкая помадка

Автор кулинарной книги «Мудрый повар» и диетолог Ширли К. Коррихер адаптировала рецепт Розанны Грин.

1 столовая ложка сливочного масла для смазывания сковороды (или используйте кулинарный спрей на растительном масле с антипригарным покрытием)

1 чашка орехов пекан или кусочков грецкого ореха

1 столовая ложка сливочного масла

1/8 чайной ложки соли

1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

7 унций кусочков молочного шоколада, крупно нарезанных

11 унций полусладкой шоколадной стружки или полусладкого шоколада хорошего качества, такого как Scharffen Berger или Hershey’s Special Dark, крупно нарезанных на кусочки размером 1/4 дюйма)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Выстелите дно и бока формы размером 8 на 8 дюймов двумя полосками пергаментной бумаги (каждый слой пергаментной бумаги должен быть обрезан до размера 8 на 14 дюймов, чтобы вы могли выровнять одну полоску в одном направлении, а вторую полосу в другом направлении) и хорошо смажьте маслом или антипригарным разбрызгивателем.

Разложите орехи на противне среднего размера и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке, пока они не подрумянятся, 10–12 минут. Пока орехи горячие, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и посыпьте солью.

Смешайте сгущенное молоко и весь шоколад (молочный шоколад и полусладкий шоколад) в большой стеклянной миске для микроволновой печи или мерном контейнере Pyrex на 4 чашки и растопите в микроволновой печи при мощности 50 % в течение 3 минут, выключив микроволновую печь до часто помешивайте (см. инструкции ниже). Как только шоколад растает, достаньте из микроволновки и добавьте ваниль и жареные орехи. Вылить в подготовленную кастрюлю. Охладите, чтобы охладиться и установить.

Снимите охлажденную помадку со сковороды и нарежьте на кусочки желаемого размера.

Метод на плите: просто нагрейте шоколад и сгущенное молоко на слабом или среднем огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая, пока шоколад не растает. Снимите с огня и добавьте ваниль и жареные орехи. Разлейте по подготовленным формочкам и действуйте, как описано выше.

Помадка для капучино

Еще одна надежная выдумка, не имеющая отношения к этапам «софтбол». Быстрый в приготовлении, но помните, компромисс — немного менее кремовая текстура.

1 столовая ложка сливочного масла для смазывания сковороды (или используйте кулинарный спрей на растительном масле с антипригарным покрытием)

1 столовая ложка кипятка

1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах или кристаллах

1 чайная ложка корицы

2-1/2 стакана сахара

1/2 стакана сливочного масла

1 банка (5 унций) сгущенного молока (2/3 стакана)

1 баночка (7 унций) зефирного крема (2 чашки)

12 унций полусладкой шоколадной крошки

1 чайная ложка ванили

Застелите дно и стенки формы размером 13 на 9 дюймов пергаментом с двумя полосками пергаментной бумаги, обрежьте каждую полоску так, чтобы она выходила за пределы формы, и хорошо смажьте маслом или антипригарным кулинарным спреем.

В небольшой посуде смешайте кипящую воду, растворимый кофе и корицу; отложить.

В большой кастрюле смешайте сахар с 1/2 стакана сливочного масла и сгущенным молоком. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Кипятить 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, затем добавьте зефирный крем, шоколадную стружку, ваниль и смесь кофе и корицы; смешать до однородности.

Вылить в подготовленную форму.Остудить до комнатной температуры. После затвердевания снимите помадку со сковороды, чтобы нарезать ее на кусочки желаемого размера.

Рецепт из «Поваренной книги любителей шоколада Pillsbury».

Ян Робертс-Домингес — кулинарный писатель Corvallis, художник и автор книги «Орегонская страна лесных орехов, еда, напитки, дух». Напишите ей по адресу [email protected].

Хрустящие шарики зефира

Хрустящие шарики зефира

• Дата публикации 2018-03-21
• Выход рецепта 4 дюжины

Это вкуснятина. Я делаю их только на Рождество, так что это настоящее удовольствие для всей семьи. Их также очень легко сделать. Наслаждаться! Их тоже можно заморозить!

• Время подготовки 0 часов 20 минут
• Время приготовления 0 часов 10 минут
• Общее время 0 часов 45 минут

Ингредиенты

• 4 чашки хрустящих рисовых хлопьев
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1 чашка маргарина
• 30 карамелек в индивидуальной упаковке, без упаковки
• 1 большая упаковка (16 унций)
0

0 1

Направления

• Линейные лотки с вощеной бумагой.Насыпьте рисовую кашу в неглубокую тарелку или миску.
• В пароварке смешайте сгущенное молоко, маргарин и карамель. Варить, помешивая, над кипящей водой, пока не растает и не станет однородным.
• С помощью щипцов или двух вилок обмакивайте зефир по одному в карамельную смесь, затем обваляйте в рисовой каше. Поместите на вощеную бумагу до застывания.

Информация о пищевой ценности

• Ккал: 121.9 калорий
• Содержание углевода: 18.9 г
• Содержание холестерина: 3,2 мг
• Содержание жира: 5 г
• Содержание волокна:
• Содержание белка: 1,3 г
• Содержание насыщенного жира: 1,3 г
• Размер сервировки:
• Содержание натрия: 94,9 мг
• Содержание сахара: 14,2 г
• Содержание трансжиров:
• Содержание ненасыщенных жиров:

.

No related posts.