Сей 7 солянка: Солянка сборная мясная от анастасии скрипкиной рецепт

Солянка сборная мясная от анастасии скрипкиной рецепт
Если у вас осталось много мясных нарезок после праздников, то лучший способ их использовать - сварить солянку от Анастасии Скрипкиной. Очень вкусный и немножко кисленький суп - в копилку ваших рецептов!

Источник «скрипкина официальный сайт say7 info»

Ингридиенты (На 6 чел.)

говядины 700 г

различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг 6–10 видов

моркови 150 г

лука 150 г

соленых или маринованных огурцов 200 г

томатной пасты 5 ст.л.

каперсов 3 ст.л.

черный перец по вкусу

лавровых листа 3–4

растительное масло немного

лимон по вкусу

зелень по вкусу

маслины по вкусу

Заливаем говядину холодной водой, доводим до кипения, сливаем воду, заливаем новой и варим при среднем огне 1,5 часа, накрыв крышкой, периодически снимая пену. Затем достать мясо, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

Нарезаем лук на маленькие кусочки.

Натираем очищенную морковку на средней терке, огурцы нарезаем кубиками также как и кобласу, балык, охотничьи колбаски, карбонад, пастрому, шейку или другие мясные изделия, которые вы любите. Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде при среднем огне, обжариваем немножко мясные деликатесы, отдельно обжариваем лук и добавляем к нему морковку. Добавляем к овощам в сковороду огурчики, готовим 2-3 минуты, затем добавляем томатную пасту, снижаем огонь и готовим 5-7 минут.

Вводим в бульон разнообразие мясных кобласок и т.п.

Добавляем обратно в кастрюлю с бульоном и деликатесами порезанную говядину, готовим 5-7 минут. Добавляем в супчик каперсы, затем зажарку из лука, морковки и огурцов. Добавляем в солянку 0,5 ст. рассола из банки огурчиков или маслин. Готовим 5-7 минут, затем добавляем перец, зелень, лавровый лист.

Оставляем суп на 15-20 минут под крышкой, при выключенном огне, затем вытаскиваем лавровый лист.

При подаче, положить в каждую тарелку маслины и кружочек лимона.

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Все рецепты Анастасии Скрипкиной
Сайт say7.info - «Муж после армии не ел перловку, а ЭТОТ суп по рецепту Say7 info сотворил невозможное! ЛЕГКИЕ рецепты жюльена, оливье, гаспачо, солянки и др.»

Новое я готовить боюсь. Получится еще какая-нибудь бурда, которую все будет есть с выражением лица, именуемым в народе «Светлая грусть». Поэтому я готовлю проверенные годами блюда, которые получаются вкусно. Так считает муж. И я.

Но мой супруг любит новое, и однажды давным давно он заказал себе в кафе жюльен. Ключевые слова тут «заказал СЕБЕ». Не будет ли компрометирующим для меня как для леди сказать, что, попробовав у мужа, я слопала этот жюльен сама? И это стало поворотным пунктом в моих кулинарных творениях. Я нашла сайт Say7, где мне и открылся классный

рецепт жюльена.

 

Вот мой жюльен, приготовленный по этому рецепту.

Сайт say7.info фото

 

Поначалу я не отступала от правил, кроме того, что готовлю не в горшочках, за неимением оных. Но теперь нередко я готовлю жюльен из сушеных грибов вместо шампиньонов. (Отмочить, пожарить). Получается такая вкуснятина, что мы аж пищим когда едим. Особенно шикарно идет со свежими огурчиками.

Сайт say7.info фото

На этом сайте я открыла еще много блюд, которые прочно вошли в наше меню.

 

А именно (ниже скрины с сайта и ссылки на рецепты Скрипкиной Анастасии - автора сайта):

  • Салат Оливье. Рецепт на сайте с использованием в салате мяса вместо колбасы был такой гениальной идеей, получилась такая вкуснотища, что муж стал требовать этот салат не только на Новый год, а и на на все другие праздники и будни. А на Новый год, кстати, потребовал салата 5-литровую кастрюлю. На двоих. Съели все 5 литров, че там скрывать.
Сайт say7.info фото
  • Рассольник. Необыкновенно вкусный суп, просто ммм. Думаю, за счет рассола. Хотя иной раз у меня нет рассола и я добавляю лимонный сок.
Сайт say7.info фото

Мой муж наелся в армии перловки на 100 лет вперед (говорит, кормили ею на завтрак, обед и ужин, а для разнообразия кормили сечкой, то бишь перловкой, но дробленой). И вот казалось бы с такой, внедрившейся на базовый уровень, неприязнью к перловке, этот суп, рассольник, с перловкой (!) наряду с борщом у него самый любимый. Как такое возможно?

Причем перловку-то по-прежнему не любит! Решив, что вкусы изменились, я когда-то попыталась подсунуть ему ячневую кашу (которая из сечки) и получила взгляд стойкого непримирения.

 

Сайт say7.info фото
  • Гаспачо — взбитые в блендере помидор и огурец с добавками. Хоть и пишут, что это первое блюдо, но мы его как гарнир используем к мясу и котлетам. Так свежо, так тонус и энергию поднимает, что просто ух.
Сайт say7.info фото
  • Солянка. Опять благодаря мужу. Я попробовала оливки! Я попробовала каперсы и с изумлением обнаружила, что я-таки тащусь от каперсов! Вот живешь, так и не знаешь, что тебе нравится-то.
Сайт say7.info фото

Над солянкой я решила поколдовать и в следующий раз заменила колбасу на мясо, все-таки полезнее. Бросила говядину и курицу. Получилось очень вкусно, но мы так мяса обожрались, что потом неделю на него смотреть не могли. Иной раз отступать от рецептуры может и не надо.

 

Итак коротко о достоинствах сайта

  1. Легко ориентироваться. Список категорий блюд — первое, второе, выпечка и т.д. Есть поиск по названию. Сайт say7.info фото
  2. Легко, ОЧЕНЬ легко готовить. Все по пунктам с сопровождением фото. Все понятно и кажется простым. Сайт say7.info фото
  3. Очень красивые аппетитные фото. Сижу пишу отзыв, прикидывая, не надеть ли сыновий слюнявчик, ибо облилась слюной уже 5 раз. Сайт say7.info фото
  4. Есть комментарии и форумы. На форумах тоже рецептов целый океан. Но я пока туда не замахиваюсь. Когда-то попыталась сготовить оттуда свекольник, но что-то где-то пошло не так. Кстати на форумах много и других самых разнообразных тем: секреты красоты, книги, кино, хобби и т.д. Но там особо не была, поэтому осветить не могу. Сайт say7.info фото
  5. Нету этой потрясающей фразы «выпекайте до готовности», прочитав которую ты делаешь слегка умное лицо, типа ты знаешь, когда эта самая готовность наступит. На say7 info указано время сколько и чего готовить. Это очень облегчает жизнь.

 

В общем, что я хочу сказать в заключении? Большое спасибо создателям сайта say7 info рецепты за кучу вкуснейших блюд в моем арсенале.

 

И вам, дорогие читатели, огромное спасибо, что заглянули в мой отзыв! На этом все! Вкуснейших вам кулинарных творений! Пока!

Солянка сборная мясная по классическим рецептам

Сборную мясную солянку выгодно готовить после новогодних или других праздников. Дело в том, что на следующий день после торжества остается большое количество продуктов.

Обычно для торжества покупают несколько видов мяса, колбасы и прочие явства, а эти продукты являются основными ингредиентами классического блюда.

Далее поделюсь пятью рецептами простого, но вкусного супа, при этом соли в него не потребуется. Расскажу, как сварить классический вариант. Покажу, как готовят с картофелем или капустой и другое.

Классическая сборная мясная солянка

Содержание статьи:

Сборная мясная солянки с копченостями

Традиционно первым представлю классический вариант сборной солянки. Здесь не будет сложных ингредиентов, а способ варки тот, который используют даже бабушки. Особых сложностей приготовление не вызовет.

Классическая сборная мясная солянка с копченостями
youtube.com/watch?v=gKNkorKrYtU

Из продуктов подготовьте:

  • свиные копченые ребра – 300 г;
  • копченая говядина и колбаса – по 100 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сосиски – 4 шт.;
  • луковица;
  • соленые огурцы – 6 шт.;
  • сахар – столовая ложка;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • оливки – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Ребра порежьте на несколько крупных частей. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть мясо.

Шаг 2. Отправьте на плиту, накройте крышкой и варите 30 минут.

Варение ребер

Шаг 3. Луковицу и соленые огурцы нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4. Соберите мясную составляющую ключевого блюда. Для этого кубиком порежьте говядину, колбасу и ветчину, а сосиски кружочками.

Порезанные мясные изделия

Шаг 5. Разогрейте сковороду, залейте масло. Отправьте лук и пассируйте до прозрачности.

Шаг 6. Следом положите соленые огурцы. Перемешайте, залейте немного воды.

Шаг 7. Засыпьте ложку сахара. Перемешайте. Через 5 минут добавьте подготовленную порцию томатной пасты. Снова размешайте. Оставьте тушиться на 3 минуты.

Пассирование лука

Шаг 8. Проваренные ребрышки достаньте. Отделите мясо и порубите на мелкие кусочки.

Шаг 9. Отправить в кастрюлю всю мясную составляющую супа и пережаренный лук с огурцом.

Шаг 10. Перемешайте. Доведите до кипения и подержите так 10 минут.

Доведение до кипения

Осталось добавить оливки без косточек и оставить на 20 минут.

Совет! Перед выключением оцените бульон на соль. Если покажется, что он недосолен, то добавьте 3 – 4 столовые ложки огуречного рассола. Это придаст еще больше вкуса и аромата.

Можно сервировать. Залейте в тарелку порцию супа. Положите дольку лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Видео-рецепт сборной солянки с копченостями:

Классическая сборная мясная солянка из колбас с картошкой

Еще один классический рецепт мясного супа предполагает наличие картофеля. Блюдо также не отличается сложностями в готовке.

Мясная солянка из колбас с картошкойyoutube.com/watch?v=8vB93_QSUnA

Сразу перейдем к списку ингредиентов:

  • говядина – 400 г;
  • сырокопченая колбаса и ветчина – по 200 г;
  • морковь и луковица – по штуке;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • картофель – 4 шт.;
  • соль, перец, чеснок, лаврушка, лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начинаем.

Шаг 1. Сварите бульон. Мясо промойте, залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, соль. Отправьте на огонь на полтора часа. В это время можно подготовить остальные продукты.

Шаг 2. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиком.

Шаг 3. Копченую колбасу порубите соломкой.

Приготовление продуктов

Шаг 4. Помойте, почистите и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5. Чеснок разрежьте на тонкие слайсы, а огурцы произвольными кусочками.

Шаг 6. Картофель промойте, очистите и разделите на средние кубики.

Нарезка картошки кубиками

Шаг 7. Когда сварится мясо, порубите его, как картофель, и нашинкуйте зелень.

Шаг 8. На сковороду налейте немного масса и прогрейте. Отправьте лук пассероваться до прозрачного цвета.

Шаг 9. Добавьте морковь с чесноком, продолжайте томить пару минут.

Шаг 10. Влейте пару ложек бульона и томатной пасты. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

Обжарка лука на сковороде

Щаг 11. В кастрюлю с бульоном положите порезанную говядину, черный перец и картофель. Оставьте на огне до полуготовности.

Шаг 12. После положите подготовленные ингредиенты и зажарку. Проварите пару минут, а далее добавляйте порубленную зелень.

Конец варки

Суп готов. Разливайте по тарелкам и подавайте привычным способом. Будет вкусно и сытно. Домашние оценят.

Рецепт мясной солянки в мультиварке

Не стоит исключать популярный вариант сборного мясного блюда в мультиварке. Эта техника есть у 90% хозяек, потому данный способ приготовления будет актуален для них.

Мясная солянка в мультиваркеyoutube.com/watch?v=5ISNNPqEYig

Состав продуктов на суп следующий:

  • копчености на выбор – килограмм;
  • томатная паста – 140 г;
  • соленые огурцы – 400 г;
  • лук и морковь – по штуке;
  • огуречный рассол – 125 мл;
  • чеснок – по вкусу;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – 45 минут.

Начинаем.

Шаг 1. Луковицу почистите и крупно порежьте.

Шаг 2. Мытую морковь натрите на терке.

Шаг 3. Соленые огурцы порубите на кубики.

Порубленные соленые огурцы

Шаг 4. Копчености порежьте мелко.

Совет! Если подготовили сосиски, то лучше порезать кружочками. Так полное блюдо будет выглядеть интереснее.

Порубленные соленые огурцы

Шаг 5. В чашу мультиварки залейте масло и активируйте режим «Жарка».

Шаг 6. Когда масло нагреется, положите лук и морковь. Не забывайте помешивать.

Щаг 7. Через 4 минуты добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Спустя 2 минуты залейте рассолом и положите порезанные огурчики.

Добавление ингредиентов в мультиварку

Шаг 8. Теперь очередь копченостей. Отправьте их в чашу и залейте кипятком и засыпьте перец горошком. Перемешайте.

Шаг 9. Закройте крышку. Включите режим «Суп» на 30 минут.

Шаг 10. В это время можно подготовить остальные продукты. Для этого порежьте маслины кружочками, а чеснок нашинкуйте. Зелень произвольно порубите.

Шаг 11. Через полчаса отправьте подготовленные ингредиенты и перемешайте.

Добавление последних ингредиентов

Мясной суп получается ароматной и густой. Она сразу готова к употреблению, поэтому разливайте по тарелкам и подавайте со сметаной. Будет вкусно.

Видео-рецепт солянки в мультиварке:

Солянка мясная сборная с капустой

У многих бабушки предпочитают готовить солянку по классическому рецепту с капустой. Блюдо получается сытным и вкусным, а готовится стандартным методом.

Солянка мясная сборная с капустойyoutube.com/watch?v=FwkdW3brLy0

Состав продуктов здесь следующий:

  • капуста – 500 г;
  • свинина – 400 г;
  • сосиски – 2 шт.;
  • охотничья колбаска;
  • лук – 2 шт.;
  • томат;
  • томатная паста – 1.5 ст. л.;
  • уксус 9% – чайная ложка;
  • специи – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Свинину промойте, порежьте и отправьте на сковороду.

Шаг 2. В это время почистите луковицу и крупно порежьте.

Шаг 3. Нашинкуйте капусту, а томаты нарежьте произвольными дольками.

Порезанные томаты

Шаг 4. Сосиски можно разрезать на полукольца, а охотничью колбаску кружочками.

Шаг 5. В это время свинина уже обжарилась. К ней добавьте лук, и потомите пару минут. После переложите в кастрюлю, где будете варить суп.

Шаг 6. Добавьте капусту, томаты, томатную пасту и залейте водой. Можете подсолить по вкусу. Накройте крышкой и проварите 5 минут.

Капуста с томатами

Шаг 7. В сковороде из под мяса обжарьте колбасные изделия 5 минут.

Шаг 8. После обжаренные колбаски стоит добавить в общую кастрюлю. Залейте порцию уксуса и положите лаврушку. Перемешайте. Оставьте тушиться 15 минут.

Готовые ингредиенты для тушения

Осталось добавить специи и зелень по вкусу и потомить под закрытой крышкой 5 – 7 минут.

Солянка готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте. В данном случае получился достаточно густой суп, но от этого блюдо не страдает, а становится только интереснее. Попробуйте приготовить.

Видео-рецепт сборной мясной солянки

Если нет возможности положить в суп копчености, тогда замените их колбаской, а основную мясную составляющую замените хорошим куском говядины или свинины. От этого вкус блюда не пострадает.

Классическая сборная солянка имеет несколько вариантов приготовления, однако популярным считается способ с копченостями. В любом случае готовить такое блюдо одно удовольствие. Особенно мясной суп, в котором из овощей только маслины или оливки, понравится мужчинам.

Выберите свой способ приготовления блюда и порадуйте домашних. Также не забудьте поделиться результатами в комментариях.

Сборная мясная солянка — 7 классических рецептов приготовления

Солянка – очень известное блюдо, и многие любят её ассоциировать с похмельным супом, т. к. после застолья остаётся много продуктов, которые надо срочно использовать. Да и в «тяжелое» утро всегда хочется чего-нибудь горяченького и соленого. Многие привыкли, что в состав супа входят исключительно мясная продукция, однако спешу развеять такое мнение и хочу рассказать какие виды этого супа существуют.

На данный момент представленное блюдо больше относится к деликатесам, хотя не так давно оно считалось «бедным». Дело в том, что изначально суп назывался «Селянка» и его готовили только крестьяне. В кастрюлю отправляли практически всё, что было в закромах: мясо, копчености, соления (соленые огурцы, квашенную капусту). В итоге получался кислый суп, очень похожий на рассольник.

Сейчас же существует множество рецептов яства и даже вегетарианские. Так, например, основой для первого является хороший бульон: куриный, свиной, говяжий, рыбный, или даже грибной. И вот последний является представителем так называемой вегетарианской кухни. В составе нет мяса, но оно заменяется обычными грибами. Однако речь сегодня именно про мясную сборную солянку.

Традиционно суп готовится из разных видов мяса, но сейчас стали усовершенствовать состав блюда. Начали добавлять различные колбаски, в том числе копчёные. В данной статье мы с вами разберём, как классический вариант первого, так и немного необычный, например с почками. Поверьте, всё готовится довольно просто, поэтому каждая хозяйка будет способна вкусно накормить своих домочадцев.

Сборная солянка из нескольких видов мяса — классический пошаговый рецепт

Как я уже говорил, по классике солянка готовится из разного вида мяса. Чем разнообразнее будет состав, тем вкуснее получится блюдо. Но обычный обыватель не может представить такой суп без копченого привкуса. Разумеется, используемое мясо должно иметь соответствующий вкус, а как правило, он имеется в колбасах.

Конечно, существуют также полноценные части туши, которые подвергались копчению, но такие продукты очень дорогие и их использование можно считать нецелесообразным.

https://youtu.be/E46AMluTIv0

В нашем варианте мы задействуем обычное мясо и дополним его небольшим количеством колбас. И да, какой набор гастрономии будет – тот и используйте. Не обязательно придерживаться точного состава.

Ингредиенты:

Для бульона:

  • Мясо – 1 кг
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.

Для заправки:

  • Копченные куриные голени – 2 шт.
  • Варено-копченый окорок – 50 г
  • Сосиски молочные – 2 шт.
  • Сардельки копченые – 2 шт.
  • Охотничьи колбаски – 3 шт.
  • Солёные огурцы – 300 г
  • Лук – 2 головки
  • Каперсы (при желании) – 2 ч. л.
  • Оливки и маслины – по 50 г
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с бульона, ведь именно от него зависит насыщенность блюда. Мы для основы взяли говядину и индейку в равных пропорциях, но вы ориентируйтесь по наличию и вкусовым предпочтениям.

Поэтому промываем отобранные куски мяса, закладываем их в кастрюлю и заливаем водой, чтобы полностью покрыть продукт. Теперь варим бульон до закипания.

2. Как только вода в кастрюле начнёт закипать, на поверхности можно будет наблюдать образование пены, её необходимо удалить при помощи шумовки, или обычной столовой ложки. После этих процедур закладываем в бульон 1 луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком, закрываем всё крышкой и варим на маленьком огне час-полтора.

Для получения более насыщенного бульона, добавьте к нему также стебли петрушки и парочку зубков чеснока.

3. Тем временем займёмся приготовлением заправки. Для этого берём огурцы и нарезаем их мелким кубиком, рассол при этом не сливаем – он нам пригодится. С луком поступаем аналогичным образом.

На самом деле каждый предпочитает нарезать по-своему. Кто-то любит резать соломкой, а кто-то и вовсе натирает продукты на тёрке. Поэтому тут дело вкуса.

Обращаю ваше внимание, что использовать для рецепта необходимо именно солёные огурцы, не маринованные. Потому как уксусная кислота в супе довольно сильно выражается, что нравится немногим.

4. Теперь ставим на плиту сковороду с высокими бортами или сотейник и туда наливаем растительное масло. Следом в тару отправляем нарезанный лук и пассеруем его до полупрозрачного состояния.

Затем закладываем к овощу измельчённые огурцы, обжариваем ещё пару минут и заливаем огуречным рассолом (100 мл будет достаточно). Также к овощам рекомендуется добавить пару половников бульона, который варится, так будет достаточно жидкости для тушения. Ждём пока содержимое закипит.

5. После закипания заправки, отправляем туда томатную пасту и сахар. Всё тщательно перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне 30 минут.

6. Параллельно подготовим копчености. Все заявленные колбасы и мясные изделия необходимо нарезать кубиком, кроме сосисок и охотничьих колбасок. Их нужно порезать кружочками.

Как я уже говорил, точного набора копчений для солянки нет, Вы можете брать абсолютно любые колбасы и мясные изделия, которые захотите. Существует также вариант приобрести специальные набор, где присутствуют уже нарезанные изделия. Такие наборы продаются в обычных супермаркетах.

7. Из всех заявленных продуктов, кроме мяса, которое варится, остаётся только нарезать маслины и оливки. Их тоже каждый режет по-своему, кто-то предпочитает измельчать кружочками, а кто-то и вовсе не измельчает.

Тут больше зависит от размера самого плода. Мы же просто разрежем их вдоль, так в супе продукт будет отлично ощущаться.

8. После приготовления бульона, достаём из него мясо и овощи. Последнее можно выкинуть, кроме моркови (её можно просто съесть), а мясной составляющей даём остыть, после чего измельчаем, как и копчености.

Только смотрите, чтобы итогового количества мяса не оказалось много, лучше в таком случае использовать лишь половину продукта, а из другой сделать какое-нибудь другое блюдо.

9. Тем временем заправка из огурцов и лука приготовилась. Её отключаем и добавляем в готовый кипящий бульон. Следом отправляем к основе заготовленные копчености с мясом, каперсы и маслины с оливками. Перемешиваем суп и даём ему повторно закипеть.

Кстати, для большего раскрытия копченого аромата и вкуса, рекомендую предварительно обжарить колбаски.

10. Когда блюда закипит остаётся его только довести до вкуса, поэтому пробуем и добавляем соль с перцем. Также может быть такое, что бульон будет слишком кислым, или наоборот. Всё это исправляется добавлением сахара (если кислит) или огуречного рассола (если мало кислоты). Только учтите, что при подаче всегда кладётся лимон, поэтому докислять суп не всегда желательно.

Накрываем готовую солянку крышкой и даём ей настояться 20 минут, а лучше час. Так вся соль разойдётся, а копчености отдадут свой аромат.

Итак, суп настоялся и теперь его можно разливать по тарелкам. При подаче не забудьте положить в тарелку ложечку сметаны и ломтик лимона, а после всё присыпать рубленной зеленью.

Получается невероятно вкусная солянка, которая будет отличным похмельным средством после праздника, или вкусным обедом. Я уверен, что такое блюдо вам точно понравится, и оно разлетится на ура.

Вкусная солянка с картошкой из разных сортов колбас

Большинство людей привыкли готовить представленное блюдо исключительно из копченостей, мяса и разносолов, не добавляя посторонних продуктов. Разумеется, что обуславливается такая позиция итоговым вкусом, мол он будет не слишком насыщенным.

Однако так думают не все, и я в том числе. Мне кажется, что добавление картофеля в солянку будет в самый раз, потому как суп станет более сытным и густом.

https://youtu.be/ot1Hn_5SdQg

Также такой подход помогает сделать из малого количества продуктов достаточно вкусной еды. Поэтому можно отнести такой рецепт к бюджетным.

Ингредиенты:

Для бульона:

  • Говядина на косточке – 600-700 г
  • Вода – 3 л

Для заправки:

  • Колбаса вареная – 200 г
  • Сервелат – 200 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук – 1-2 головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Оливки – 150 г
  • Томатный соус – 70 г
  • Лимон для подачи
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала поставим вариться бульон. Заливаем говядину водой и ставим кастрюлю на огонь. Как только начнётся закипание, на поверхности образуется пена, её снимаем при помощи шумовки и варим всё на медленном огне 1,5-2 часа.

Вообще бульон можно варить и дольше, так он станет только насыщеннее и вкуснее. Поэтому если у вас есть время, то оставьте говядину томиться на 3-4 часа. Также не забывайте про корения и прочие пряности, для насыщения основы.

2. Ну а пока варится бульон можно подготовить все необходимы продукты. Лук нарезаем полукольцами, а морковь измельчаем на кружочки или четвертинками кружочков, если овощ слишком большой.

На самом деле вы можете резать продукты по своему усмотрению, просто так они будут отчетливо ощущаться в основе солянки.

3. На плиту ставим сковороду, наливаем в неё немного растительно масла и отправляем нарезанные овощи. Теперь пассеруем их до зарумянивания.

4. Тем временем помидор нарезаем небольшим кубиком и, после достижения пассеровки нужного цвета, отправляем его в сковороду. Туда же закладываем томатный соус и вместе с ним тушим овощи буквально 3 минуты под закрытой крышкой на медленном огне.

В случае, если в сковороде будет недостаточно жидкости, налейте туда пару половников бульона.

5. Колбасы нарезаем не крупной соломкой. Также поступаем и с огурцами. Оливки или маслины можно и вовсе не измельчать, но мы порежем их на небольшие кружочки, чтобы они более эстетично смотрелись в готовом блюде.

6. Несмотря на то, что почти все продукты нарезаны соломкой, картофель мы режем кубиком, хотя при желании его можно накрошить брусочками.

7. После того как сварился бульон, вынимаем из него мясо и отделяем его от кости. Саму основу лучше процедить, чтобы в ней не оставались кусочки костей и прочие ненужные вещи.

8. Теперь снова доводим бульон до кипения и отправляем в него все подготовленные продукты, кроме оливок и огурцов. Всё перемешиваем и варим до готовности картофеля.

Как вы заметили на данном этапе мы не вносили огурцы, потому как картофель в кислой среде очень плохо варится.

Добавляться они будут в конце, но тут есть небольшое «но». Нам необходимо получить кислинку в супе, поэтому заранее потушите огурцы в собственном рассоле буквально 10 минут. Так они станут мягче и отдадут весь необходимы сок. В противном случае будет тяжело достичь нужного вкуса.

9. Когда картофель будет готов, закладываем в кастрюлю огурцы и маслины, после чего дожидаемся повторного закипания и оставляем солянку настаиваться. Также не забудьте добавить соль, перец и другие специи по своему усмотрению.

Будет отлично, если вы дадите супу постоять хотя-бы час, однако если нет времени ждать, то спустя 20 минут можете наливать его в тарелку.

При подаче не забываем положить в тарелочку дольку лимона и ложечку сметаны. В готовом супе отчетливо ощущается каждый ингредиенты, а это всё благодаря правильной нарезке. Попробуйте приготовить солянку с картошкой, в этом нет ничего плохого. Приятного аппетита!

Классический рецепт мясного супа с копченостями

Без копченостей солянку просто невозможно представить. Можно даже сказать, что это основа  супа, ведь в любом случаем мы с вами добавляем колбасы, а они как правило уже имеют характерный привкус. Однако в рецептах выше мы не использовали копченные рёбра, поэтому этот рецепт будет с использованием этого продукта.

https://youtu.be/gKNkorKrYtU

Как можно догадаться, не обязательно брать именно ребра, потому как для рецепта подойдут и копченые куриные крылышки, и голени. Оно в любом случае всё пойдёт на бульон, а вкус нужного дыма имеется в любом из этих продуктов.

Ингредиенты:

Сразу обращаю ваше внимание, что количество продуктов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю.

  • Свиные копченые рёбра – 400-500 г
  • Копченая колбаса – 50 г
  • Ветчина – 150 г
  • Копченый балык – 50 г
  • Сосиски копченые – 4 шт.
  • Огурцы соленые – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Маслины – 70 г
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В качестве основы для бульона у нас будут выступать свиные ребра. Их для удобства разрезаем на несколько частей и перекладываем в кастрюлю, после чего заливаем водой. Ставим тару на плиту, где варим всё на протяжении 30-40 минут.

2. Ну а пока бульон варится, мы занимаемся нарезкой колбас. Всё измельчаем средним кубиком, кроме сосисок – их мы режем кружочками.

По завершению процесса можем пока совместить все копчености в одной миске и убрать в сторону.

3. Лук нарезаем мелким кубиком. Затем на плиту ставим сковороду и наливаем туда растительное масло, после чего закладываем овощ и обжариваем его до полупрозрачности.

4. Следом за луком в сковороду отправляем нарезанные кубиком соленые огурцы и теперь вместе с ними тушим заправку 5-7 минут. При этом к овощам можно добавить немного воды, чтобы они не пригорели.

Случается такое, когда огурцы имеют очень грубую кожицу, в таком случае от неё лучше избавиться.

5. По истечению времени добавляем к пассеровке томатную пасту и сахар. Всё перемешиваем и даём потомиться буквально 5 минут, после чего отключаем печку.

Если вы не знали, то сахар помогает сбалансировать кислоту. Поэтому от кислоты томатной пасты и огурцов будет зависеть его количество. Обязательно попробуйте заправку на вкус и отрегулируйте, отталкиваясь от своих предпочтений.

6. Тем временем у нас приготовился бульон. Вынимаем из него сваренные рёбра и перекладываем теперь туда готовую заправку и нарезанные колбасы. Снова ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим содержимое на протяжении 10 минут.

7. В самом конце остаётся только добавить маслины, прямо целые не нарезая, и попробовать суп на вкус. Заметьте, что соль мы не добавляли, потому как все ингредиенты априори солёные, поэтому доводить солянку до вкуса необходимо в конце, что мы собственно и делаем: солим и перчим. Далее выключаем огонь и оставляем блюдо настояться.

Кстати, отбалансировать соль можно рассолом от огурцов, это касается и кислоты. Только не переборщите!

Суп готов! Подавайте его со сметаной, лимоном и зеленью. Получается очень ароматное и вкусное яство с кисло-копченой ноткой. При желании вы можете разнообразить бульон, добавив к нему другое мясо, так получится ещё более насыщенней.

Сборная солянка с почками и другими субпродуктами

Ну а теперь переходим к более необычному рецепту солянки, а именно с почками. Для многих это может показаться абсурдом, готовить такое блюдо с субпродуктом, особенно таким. Однако при правильном подходе можно получить очень вкусный суп, которыё обязательно понравится вашим домочадцам.

https://youtu.be/jru7-iZIm_Y

Помимо почек мы в рецепте так же задействуем и другие потрошки, но здесь, как и при выборе колбас, можно некоторые продукты не использовать или заменить.

Ингредиенты:

  • Отварной говяжий язык – 200 г
  • Варенное куриное мясо – 200 г
  • Отварное говяжье сердце – 200 г
  • Говяжьи почки – 200 г
  • Грудинка (бекон) – 250 г
  • Соленые огурцы – 5-6 шт.
  • Оливки – 1 банка
  • Репчатый лук – 3 головки
  • Каперсы – 2 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Изначально хочу затронуть тему подготовки почек. Как все знают, они имеют довольно специфический запах, от которого необходимо избавиться. Для этого их надо замочить в холодной воде, желательно на сутки, при этом каждый час воду надо менять. Понятное дело, что ночью никто заменять жидкость не будет, поэтому вымочите потроха хотя бы 12 часов.

После замачивания перекладываем почки в кастрюлю, заливаем их водой и дважды доводим до кипения, при этом каждый раз воду меняем. На третий раз варим продукт 1-1,5 часа в подсоленной воде до готовности.

1. Теперь переходим непосредственно к приготовлению супа. Вначале огурцы нарезаем небольшим кубиком и отправляем их в сотейник. Нам необходимо потушить овощ, поэтому заливаем его рассолом, в котором они находились (150 мл будет достаточно), и оставляем томиться под закрытой крышкой примерно 10 минут.

2. Параллельно на плите размещаем сковороду и выкладываем на неё мелконарезанный бекон. Дожидаемся пока натопится жир и кусочки немного поджарятся, после чего закладываем мелко нарезанный лук и в таком виде готовим всё до прозрачности овоща.

3. Когда лук достиг нужного состояния закладываем к нему всю мясную составляющую, только предварительно нарезанную кубиком или соломкой. Затем закладываем томатную пасту, всё тщательно перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.

На данном этапе также советую добавить сахар, для балансировки вкуса. А тем временем на плиту устанавливаем кастрюлю с водой или бульоном, пускай закипает.

При желании добавьте в заправку немного копченой колбасы, чтобы вкус стал ещё более насыщенным.

4. Готовую заправку перекладываем в кастрюлю с закипевшей жидкостью и туда же кладём солёные огурцы вместе с рассолом, в котором они тушились. Перемешиваем содержимое кастрюли и под закрытой крышкой на медленном огне варим суп 10 минут.

Также на данном этапе вносим лавровый лист.

5. Спустя время остаётся только добавить в суп оливки (вместо с рассолом), каперсы и мелко нарубленный чеснок. Пробуем всё на соль, перчим, ждём пока основа закипит, отключаем печку и даём настояться.

Солянка с почками готова к употреблению. По стандарту она подаётся с лимоном и сметаной. Получился некий субпродуктовый суп, но довольно необычный. Запомните, что главное – это правильно подготовить почки, тогда они не испортят блюдо, а наоборот, придадут приятного вкуса.

Густая капустная солянка с мясом и колбасами

Все наверное привыкли ассоциировать солянку с первым блюдом, однако как вы отреагируете на то, что это может быть и вторым блюдом? Да! Именно капустная солянка – это второе мясное кушанье, которое очень вкусное. Удивил? Тогда давайте разберем рецепт.

https://youtu.be/FwkdW3brLy0

По сути говоря получается тушеная капуста с мясом и копченостями, поэтому всем любителям данного овоща настоятельно рекомендую приготовить подобное.

Ингредиенты:

  • Капуста – половина вилка
  • Лук – 1-2 головки
  • Помидоры– 1 шт.
  • Мясо свинины – 500 г
  • Копченные колбаски (сосиски, сардельки и т. п.) – 300 г
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Специи – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиное мясо нарезаем небольшими кусочками и сразу отправляем на сковороду обжариваться до зарумянивания.

Брать для рецепта лучше полужирную свинину, чтобы натопился жирок и было сочно.

2. Когда мясо подзолотится отправляем к нему мелко нарубленный лук и готовим теперь до прозрачности овоща.

При желании можете ещё добавить морковь.

3. Когда поджарка готова устанавливаем на плиту кастрюлю, желательно с толстым дном, и перекладываем в неё мясо с луком. Затем закладываем мелко нашинкованную капусту, нарезанные на кубики помидоры и томатную пасту. Всё заливаем водой, примерно 1,5 стакана, и оставляем тушиться на 10-15 минут, до мягкости капусты.

Также не забываем подсахарить содержимое.

4. Тем временем колбаски нарезаем на кружочки и немного обжариваем, чтобы копченый вкус раскрылся.

5. Поджаренные копчености отправляем к капусте, которая тушится, добавляем лавровый лист, соль, перец, специи и перемешиваем. Теперь даём содержимому потомиться ещё минут 15-20, дабы мясо стало мягким, а овощи полностью приготовились.

Спустя время можно накладывать блюдо и подавать к столу. Получается очень насыщенная и вкусная солянка, которая обязательно придётся вам по вкусу. Кстати, такое яство даже закрывают на зиму.

Варим солянку из свинины и колбасы салями в мультиварке

А на последок разберём с вами рецепт наваристого супчика в мультиварке. Такой прибор поможет нам задействовать как можно меньше посуды, а также не заставит стоять над плитой часами.

https://youtu.be/_Sso6KB7uio

Суп по данному рецепту готовится на скорую руку, потому что все будет готово буквально через 40 минут. Мы будем нарезать продукты и сразу же их закладывать в чашу. Удобно не правда ли?

Ингредиенты:

  • Свиной балык (копченый) – 150 г
  • Салями – 150 г
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Томатная паста – 50 г
  • Вода – 1 л
  • Маслины – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и включаем режим «Жарка», пускай разогревается. А мы пока нарежем лук полукольцами.

2. Когда мультиварка разогреется, отправляем в неё измельчённый лук и обжариваем его до золотистости.

3. Теперь режем огурцы. Делаем это соломкой, после чего перекладываем тушиться к луку.

Если же в чаше мало жидкости, то добавьте в неё немного рассола из под огурцов.

4. Тем временем мясную составляющую измельчаем тонкой соломкой и не теряя времени сразу кладём её к тушащимся овощам.

Нам надо подождать, чтобы колбаски немного поджарились и раскрыли копченый аромат. В это же время можно нарезать маслины на небольшие кружочки.

5. Когда копчености подрумянятся перекладываем к ним томатную пасту, сахар и маслины. После жарим ещё минут 5.

6. По истечению таймера заливаем все продукты водой, пробуем бульон на соль, добавляем её по вкусу, перчим и закрываем крышку. Устанавливаем режим «Суп» на 20 минут и ждём.

Через время суп готов к употреблению. Обязательно положите к нему в тарелочку классический лимон со сметанной, а уже потом только подавайте. Как видите всё готовится довольно просто и быстро, поэтому рекомендую!

Видео о том, как готовить вкуснейшую мясную солянку — рецепт от Ильи Лазерсона

В настоящем добром ресторане русской кухни можно попробовать очень вкусную сборную солянку. Там ее готовят по всем правилам известные шеф-повара. В последнее время, благодаря интернету, стало возможным и нам учиться готовить также, как готовят блюда в ресторане.

К примеру можно поучиться варке этого супа по рецепту Ильи Лазерсона. Он подробно рассказывает, как все делается и делится своими кулинарными секретами. Поэтому требуется лишь внимательно и с удовольствием посмотреть, как происходит процесс готовки, и с таким же удовольствием повторить результат.

Посмотрите, каки наваристым получается суп. Сочный, яркий, наваристый. Очень хочется попробовать его на вкус. Думаю, что должно быть очень вкусно!

Ну вот и подошла к концу моя подборочка рецептов. Как можно заметить солянка может быть разная, хоть и подразумевает в составе одни и те же ингредиенты. На самом деле не важно, будет суп из одних колбас или вмещает в себя картошку. Главное, довести блюдо до вкуса, добавив нужное количество специй, сварив правильный бульон и приготовив вкусную заправку.

Скажу вам даже больше, что некоторые в солянку добавляют крупу (рис, перловку), и я не исключение. Просто не у каждого бывает достаточное количество продуктов, как правило это колбас, ведь все мы знаем цены на данный продукт. Соответственно, экспериментируйте, добавляя всё новые и новые ингредиенты. Ведь не зря блюдо называется «Сборным».

Ну а напоследок я хочу вам пожелать приятного аппетита! До новый встреч!

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

duber

0 Комментарии: 2Публикации: 25Регистрация: 12-08-2019
определение сборная солянка по Свободный словарь
Я унаследовал коллекцию семейных серебряных монет моей мухи, простирающуюся с середины 1800-х годов до 1940-х годов. Объединенные петиции, направленные на прекращение войны правительства с наркотиками, подобны мешанине причин действий, которые следует отклонить, генеральный солиситор Хосе Калида Об этом сообщили журналистам во вторник. На поддельных страницах есть куча обновлений, в том числе фактические объявления министерства, а также другая не связанная с этим информация, такая как видеоролики о том, как проектировать стальные конструкции.Социолог Ярош вспоминает такие события и условия в ее жизни, как развязывание войны в 1939 году, Варшава в 1940-х годах: гетто и арийская сторона, первое десятилетие коммунизма, Югославия: странности и увлечение, 1968 и последующие годы, военное положение: признаки социальная дезинтеграция, Польская академия наук и приключения с исследованиями, демократическая Польша: победители и проигравшие, коррупция: личный опыт подкупа мексиканской полиции, этническая мешанина: политически корректная семья, и мир изменился.Хвастовство сильных комических голосов, пронизывающих слаборазвитых персонажей, вторая особенность сценариста-режиссера Джеффа Баэна после недооцененной романтической комедии о зомби «Жизнь после Бет» - дело в целом более неудачное, но редко приносящее пользу. В 1926 году семья у членов есть куча секретов, проблем, радостей и старых врагов. Закон заменяет мешанину законов, которые, как жаловались многие, позволяли плохим заводчикам разводить животных в нездоровой среде. Долгое молчание и чрезмерная символика заставляют это чувствовать себя мешаниной грязи, Король лета и почти любой другой американский инди-фильм.Длинное молчание и чрезмерная символика заставляют это чувствовать себя мешаниной Mud, Kings Of Summer и практически любой другой американской инди. Винты поддерживают постоянный темп подачи, даже если пластик является мешаниной размеров и форм. Алоха, Народная Республика Евгений: Начиная с сегодняшнего дня, Aloha Friday переезжает из ресторана Hodgepodge в Cozmic. ,

Торговая система Hodgepodge | Форекс Фабрика

Эта торговая система и советник были вдохновлены работой BigE (R.I.P.), Эммануэля, Tony-FX, Wizlon32 и Abokwaik. Это сборник их соответствующих систем, стратегий и перспектив, которые были размещены на этих форумах. Спасибо каждому из вас за ваш самоотверженный вклад в мое путешествие на Форекс на сегодняшний день.

https://www.forexfactory.com/showthread.php?t=656770
https://www.forexfactory.com/showthread.php?t=291622
https: // www.forexfactory.com/showthread.php?t=614720

Я начал это как пост для ветки tony-fx (https://www.forexfactory.com/showthread.php?t=656770), но думал, что это отвлечет от «чистота» его системы, следовательно, отдельная тема была бы более подходящей. По сути, система заменяет фильтр тренда tony-fx (Облако Ишимоку) на пересечение скользящей средней на старшем таймфрейме. Я использовал 5/8 EMA (закрытие) на дневном таймфрейме для торговли на графиках h5. Кроме того, я представил BigE's 5-SMA-Typical-Shift3 в качестве триггера для сигнальной свечи.Повторяя BigE здесь, фильтр Ишимоку оставляет слишком много на столе. Функция «Полумартингал» была сохранена.

Редактировать: Теперь мы используем 5-EMA-Close-Shift 3 для линии триггера.

Отказ от ответственности; Я не программист, поэтому, хотя предложения по улучшению приветствуются, обновления будут только периодическими - возможно, один раз в месяц. Кроме того, в настоящее время у меня нет хороших / адекватных исторических данных для обширного тестирования на истории.

Правила потоков

  1. Делайте все, что хотите с этим советником
  2. Публикуйте свои результаты и мысли

Индикаторы
На текущем таймфрейме: скользящее среднее (5 периодов, простая, типичная цена; Shift3) Редактировать: сейчас использование 5EMA_Close_Shift 3
на старшем таймфрейме: скользящее среднее (5 периодов, экспоненциальное, закрытие)
на старшем таймфрейме: скользящее среднее (8 периодов, экспоненциальное, закрытие)
Heiken Ashi
фракталы Билла Уильямса (используются экспертом для установления Auto_Stop_Loss, если он включен)

Таймфрейм / валютная пара
h5 / Gold (Другие валютные пары и таймфреймы, которые необходимо исследовать)

Покупать правила входа
HA-брейки и закрытие выше 5-SMA-Typical (Shift 3)
Fast MA выше медленного MA на старшем таймфрейме (ах)
Вход при открытии следующей свечи
Закрытие сделки, когда HA закрывается ниже 5-SMA (Shift 3) или при изменении цвета HA (согласно синергии Дина Мэлоуна)

Противоположно для Sell 90 005

Money Management
Размер позиции: 0.1
Коэффициент потерь: +0,05
Стоп-лосс: необязательный (автоматический стоп-лосс на основе предыдущего максимума / минимума фрактала; ручной стоп-лосс; без стоп-лосса)
Трейлинг-стоп: необязательный

Опции / функции:

  1. Стоп-лосс , Трейлинг-стоп, безубыточность
  2. Выход при изменении цвета HA (в соответствии с методом синергии Дина Мэлоуна)
  3. Выход при прорыве HA 5 SMA + Shift3
  4. Повторный вход при свече ложного разворота. См. Пост # 165
  5. Фильтры старшего таймфрейма:
    1. EMA Cross - Шесть опций для фильтра старшего таймфрейма (h5 или D1 или W1 или h5 + D1 или D1 + W1 или h5 + D1 + W1) со встроенным Индикатор,
    2. Inside Bar - только для торговли D1.Смотрите пост # 13

Прикрепленный файл

The Hodgepodge 3.1.zip 67 КБ | 1,625 скачать | Загружено 6 июля 2017 г. 19:33
ОБНОВЛЕНИЕ 11.08.2017 [пересмотрено 2017.08.16]
Hodgepodge v3.1.1
Новый выход Условие добавлено "Нет выхода"

Прикрепленный файл

2017.08.16 The Hodgepodge EA v3.1.1.zip 41 КБ | 1,121 скачать | Загружено 15 августа 2017 г. 15:47
ОБНОВЛЕНИЕ 22.09.17
Установить файл как запрошено
Примечание: каждый трейдер тестирует и разрабатывает свои собственные настройки и прибыльные пары.

Прикрепленный файл

The Hodgepodge v3.1.1.zip <1 КБ | 807 загрузок | Загружено 22.09.2017 6:08
Торгуйте хорошо! ,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о