Шарлотку с яблоками: 🍎 Шарлотка с яблоками традиционный простой пошаговый рецепт с видео и фото шагами на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Шарлотка с яблоками – рецепт приготовления яблочной шарлотки.

Автор: Povarixa

Порций: 8

Время приготовления:

Шарлотка с яблоками – это, без сомнения, всегда вкусно и (что не менее важно для хозяйки ) быстро и просто. 35-40 минут – и вся семья лакомится свежей выпечкой.

Ингредиенты
  • 1 стакан муки (160-170 г)
  • 1 стакан сахара (200 г)
  • 4 яйца
  • 1 большое или 2-3 мелких яблока
  • долька лимона
  • масло для смазывания формы – сливочное или растительное
Способ приготовления
  1. Включаем духовку на 180° или 220-230° (режим верх-низ).
  2. Разбиваем в миску яйца, засыпаем сахар и и взбиваем миксером (блендером) до пышной пены.
  3. Продолжая взбивать, подсыпаем муку, которую стоит до этого быстро просеять. Тесто у нас получается достаточно жидким.
  4. Вымытые и обсушенные яблоки делим на дольки, попутно избавляясь от сердцевины с семенами. Сложенные в миску,  сбрызгиваем дольки лимонным соком
  5. Форму для выпечки смазываем маслом, заливаем в нее побольше половины теста.
  6. На тесто аккуратно выкладываем дольки яблок, в один слой или с заходом друг на друга.
  7. Сверху ровно заливаем оставшимся тестом.
  8. Печем шарлотку 35-40 минут при температуре духовки 180-190° – или 25-30 минут при более высокой температуре. Готовность привычно проверяем с помощью деревянной зубочистки. Протыкаем пирог, вынимаем сухую зубочистку – наша свеженькая шарлотка с яблоками готова к перемещению на блюдо и нарезке.
  9. Добавим только, что не стоит открывать дверцу духовку до готовности шарлотки – она может непоправимо опасть.

Шарлотка с яблоками. Как украсить шарлотку?

На дворе золотая пора осень, а значит, собран урожай любимых всеми фруктов, яблочек. А раз есть много яблок, значит, самое время начинать печь пироги.

Одним из самых известных и любимым многими пирогом, считается яблочный пирог «Шарлотка». Шарлотка любима, потому что она очень вкусная, да и к тому готовится быстро и просто. Вот если бы еще и внешний вид этого пирога был изысканным, тогда вообще можно было бы смело присуждать Шарлотке с яблоками титул – лучший пирог!

Новостной портал «Vtemu.by» в этой статье подготовил для Вас несколько интересных идей, воспользовавшись которыми вы сможете превратить самую обыкновенную Шарлотку с яблоками в изысканный праздничный десерт, который обязательно оценят ваши домашние и гости.

Рецепт Шарлотки с яблоками

 

Шарлотка с яблоками

Как украсить шарлотку?

Шарлотка, украшенная розами из яблок

 

Такая шарлотка выглядит очень эффектно, а украшается самыми обыкновенными яблоками.

Для создания роз из яблок необходимо тонко нарезать яблоко и скрутить небольшого размера розочку из нескольких яблочных долек.

Готовыми яблочными розами украсить пирог. Если хотите шарлотку, украшенную свежими яблоками, тогда сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы те не потемнели.

Если же хотите шарлотку, украшенную печеными яблочными розами, тогда поставьте пирог на несколько минут в духовку или в микроволновку.

Готовый пирог с яблочными розами посыпьте сахарной пудрой или любой другой посыпкой.

Нет времени возиться с каждой розочкой по отдельности? Тогда сделайте из тонко нарезанных яблочных долек одну большую эффектную розу (см. фото).

Не бойтесь экспериментировать с формой и размером шарлотки с яблоками.

 

 

Шарлотка, украшенная шоколадом и шоколадными листьями

 

Чтобы ваша фирменная домашняя шарлотка приобрела не только неповторимый вкус, но и не превзойденный вид, используйте в качестве украшения шоколадную глазурь и шоколадные листья собственного приготовления.

Несколько плиток любимого шоколада необходимо растопить на водяной бане. Затем покрыть шоколадной глазурью готовую шарлотку с яблоками. Поставьте пирог в холодильник до полного застывания глазури.

Шоколадные листья делаются следующим образом. Соберите несколько листочков, хорошо их помойте, просушите. Полейте зеленые листья тонким слоем шоколадной глазури и поместите в холодильник до полного застывания. Затем аккуратно отделите зеленый листочек от шоколада. Готовыми шоколадными листьями украсьте шарлотку с яблоками.

 

Шарлотка, украшенная орехами и шоколадной глазурью

 

Такой способ украшения шарлотки с яблоками будет очень уместен к праздничному новогоднему столу.

Готовую шарлотку с яблоками полейте шоколадной глазурью (шоколадные плитки растопите на водяной бане). Поставьте в холодильник.

В шоколадную глазурь добавьте немного домашнего печения или бисквитный корж. Сделайте небольшие шоколадные шарики. Шарики украсьте тонко порезанными орехами. Отлично подойдут такие орехи как: лещина, миндаль, бразильский орех.

У Вас должны получиться съедобные шоколадно-ореховые шишки. Готовыми шишками украсьте шарлотку с яблоками.

 

Шарлотка, украшенная сахарной пудрой

 

Самый простой и быстрый способ украшения готового пирога – Шарлотка с яблоками, это посыпать его сахарной пудрой. Хотите оригинальное украшение, тогда используйте трафареты.

 

 

 

Шарлотка, украшенная шариками мороженого

 

Мороженное и шарлотка с яблоками это безумно вкусно и невероятно красиво и изысканно. Порежьте готовый пирог на небольшие ломтики и подавайте к столу с шариком сливочного мороженого, листочком мяты, сахарной пудрой и свежими фруктами и ягодами.

Обязательно посмотрите статью Как украсить пирог у нас на сайте. Там вы найдете много интересных идей, простых и понятных мастер классов, чтобы ваша выпечка была не только самой вкусной, но и самой красивой.

Как красиво украсить пирог цветами из теста пошагово?

 

 

Рецепт шарлотки с яблоками и корицей

Знаете ли вы, что бедная шарлотка не избежала гонений по политическим мотивам? Да-да, во времена Сталина, борясь с низкопоклонством перед Западом, вкусную француженку переименовали в «яблочную бабу»! Ну, прямо скажем, не комильфо!

Кстати, шарлотка – космополитка. Французы рецептик у англичан сприхватизировали.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

Для того чтобы приготовить шарлотку с яблоками и корицей, вам потребуются:

мука – 1 ст.
сахар – 1 ст.
яблоки – 3 шт.
яйца – 3 шт.
корица – 1 ч.л.
сухари панировочные – 1 ч.л.
ванилин – по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа
масло сливочное – для смазывания формы

Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей:

1. Яйца

взбейте с сахаром

и ванилином.

Добавьте муку.

2.Яблоки

нарежьте тонкими полосками.

3.Форму смажьте маслом,

посыпьте сахаром.

Выложите яблоки,

сверху – тесто.

Разровняйте.

4.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
5.Выньте, слегка остудите,

посыпьте корицей.

А чтобы не мучила совесть за съеденные калории – ну, дальше вы знаете – гостей зовите!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Автор фото Оксана Fox
Рецепт опубликован 30.09.2012
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 05.06.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Яблочная шарлотка на одной сковороде | ThriftyFun

Шарлотка с яблоком на одной сковороде | Медаль ThriftyFunattosa
Diamond Post на все времена! 1,246 Сообщений

Я обожаю этот рецепт этого декадентского десерта, потому что он не только готовится в одной кастрюле, но и включает в себя такие ингредиенты, как остатки белого хлеба для сэндвичей и старые яблоки. Поверьте мне, когда я говорю, что это НЕ на вкус. Пожалуйста, попробуйте этот простой рецепт красивого десерта.


Время подготовителя: 5 минут

Wime Cook:

30 минут

Общее время

Общее время: 35 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

  • 3 средних яблок
  • 2 TBSP Maple Syrup
  • 1 TBSP Мед
  • 3 TBSP Unsalted масло
  • 4-5 ломтиков белый сэндвич хлеб, корки сняты
  • 1 TSP сахар
  • сметана для обслуживания (опция)

шагов :

  1. Разогрейте духовку до 400F.Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на шесть частей.
  2.  

  3. В 8-дюймовой жаростойкой или чугунной сковороде аккуратно разложите яблоки. Добавьте кленовый сироп, мед и 2 столовые ложки сливочного масла и доведите до кипения на сильном огне.
  4.  

  5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.
  6. Снимите крышку и готовьте на сильном огне, пока не выпарится жидкость и яблоки не карамелизуются, около 5 минут.
  7.  

  8. Намазать оставшуюся столовую ложку масла на одну сторону ломтиков хлеба.
  9.  

  10. Положите ломтики хлеба поверх яблок. Я подворачиваю стороны вниз над яблоками.
  11.  

  12. Намазанный маслом хлеб посыпать сахаром.
  13.  

  14. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не подрумянится.
  15.  

     

  16. Переверните яблочную шарлотку на тарелку.
  17.  

  18. Нарезать ломтиками и подавать теплым с ложкой сметаны. Я использую сметану, потому что терпкость яблока хорошо прорезает толщину, а взбитые сливки сделают его слишком сладким.Наслаждаться!

Добавьте свой голос! Нажмите ниже, чтобы прокомментировать. ThriftyFun питается от вашей мудрости!

Аноним

13 мая 20170 нашел это полезным

Очень нравится! Так много яблочных рецептов нуждаются в корице, на которую у меня аллергия. Просто и безопасно, а звучит вкусно!

attosa
Алмазная медаль на все времена! 1,246 Сообщений

23 мая 20170 нашел это полезным

Это так вкусно в простом виде! Наслаждаться!!! 🙂

Добавьте свой голос! Нажмите ниже, чтобы прокомментировать.ThriftyFun питается от вашей мудрости!

Категории

Страницы

Подробнее

Категории

РЕЦЕПТ: ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ ШАРЛОТТЫ

Полный рассказ об этих великолепных печеных яблоках, о которых я узнала от своей мамы, и их вариациях можно найти здесь.

Размер яблок, которые у вас есть под рукой, плюс их сорт, плюс все, что есть в духовке, — все это влияет на то, сколько времени потребуется, чтобы яблоки достигли идеальной готовности. Но если вы будете следовать этим основным схемам, вы не ошибетесь

Я даю этот метод для четырех больших или пяти маленьких-средних яблок, минимума, с которым действительно стоит возиться, который аккуратно поместится в форму для запекания 8X8. Вы, конечно, можете увеличить масштаб и испечь больше, и я советую вам это сделать.

Глазурь — простое сокращение яблочного сидра или сока, в котором запекались яблоки, — не является строго обязательной, но она очень хороша.

ОБОРУДОВАНИЕ : форма для выпечки из пирекса, керамики, эмали или покрытая прочным антипригарным покрытием, со стенками глубиной 2-3 дюйма; не мельче и не выше. Используйте , а не алюминиевую форму для выпечки. Какой размер? Вам нужен тот, который будет удобно держать ваши яблоки, чтобы они не хлюпали друг друга, но имели немного места вокруг себя.Для количества яблок, описанного здесь, подойдет 8X8.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

масло, для смазывания формы для запекания
4 больших или 5 маленьких или средних яблок, идеальные яблоки для варки (здесь), желательно органические, хорошо вымытые
целых зубчика, из расчета 3 зубчика на яблоко (всего 12 на 4 яблока)
2 или 3 палочки корицы, в идеале сайгонской корицы с острым ароматом, разломать на 4 части (но подойдет и более твердая корица, если она у вас есть под рукой) четыре кусочка
4 чайные ложки сливочного масла или культивированного веганского масла Miyoko’s Creamery
4 чайные ложки коричневого сахара, кокосового сахара или кленового сахара с горкой
около 2/3 стакана яблочного сидра или другой ароматной жидкости (см.

ниже)
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

ДОПОЛНИТЕЛЬНО
для приготовления глазури:
дополнительно 2 чашки сидра или сока (или другой жидкости; см. ниже)

1.Разогрейте духовку, где-то от 250 до 400 (в зависимости от того, печете ли вы что-то еще, более требовательное к температуре в то же время). Форму для запекания смажьте маслом и отложите в сторону.

2. Очистите яблоки небольшим острым ножом для очистки овощей. Начните с конца стебля, двигаясь ножом по кругу, продвигаясь вниз в форме конуса, соскребая семена и жесткое семенное волокно. Затем переверните и начните с конца цветка, повторяя, пока не дойдете до середины. Затем поверните нож посередине, чтобы соскоблить еще остатки семенных оболочек и сделать хороший, не слишком большой туннель прямо по середине яблока.Поместите каждое яблоко в подготовленную форму для запекания.

3. Воткните три зубчика острой стороной вниз на равном расстоянии друг от друга вокруг верхушки каждого яблока, проткнув кожуру.

Затем воткните палочку корицы в верхушку яблока, оставив его стоять вертикально (если у вас твердая корица, просто идите и воткните корицу в углубление сердцевины каждого яблока). Вставьте кусочек лимона вместе с кожурой в сердцевину. Посыпьте лимон коричневым сахаром или другим подсластителем и добавьте чайную ложку сливочного или веганского масла.

4. Смешайте сидр и ваниль и залейте яблоки. Поставить наполненную яблоками форму для запекания в духовку.

5. Через 20 минут проверьте яблоки, чтобы полить их. Проверьте еще раз через 35 минут и, если хотите, добавьте еще немного яблочного сидра. Яблоки еще не готовы (может быть, если вы запекаете твердые яблоки при более низкой температуре, они еще не готовы). Но с этого момента проверяйте их примерно каждые 15 минут, поливая яблочным соком. Здесь много переменных — размер и сорт яблок, выбранная вами температура.Если вы неопытный повар и чувствуете себя некомфортно из-за отсутствия руководства, тогда используйте яблоки среднего размера, выпекайте при температуре 350°С и оставьте на 45-55 минут.

6. Протестируйте яблоки на готовность, при необходимости вставив кончик ножа — вы хотите, чтобы они были полностью, тающим нежным жаром внутри и почти развалившимися сами по себе, приятно сморщенными снаружи. Подавать теплыми или охлажденными, полив каждую ложкой небольшим количеством жидкости для выпечки. Или зарезервируйте жидкость для выпечки, чтобы сделать глазурь, как показано ниже.

7. ГЛАЗУРЬ: перелейте жидкость для выпечки в толстую сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и добавьте еще сидра или сока. Доведите до кипения на среднем огне — будет пузыриться — и держите под рукой. Вы пытаетесь сварить сок до состояния сиропа, консистенция которого в готовом и охлажденном виде напоминает жидкий мед. Продолжайте снимать кастрюлю с огня каждые несколько минут и вращать ее, чтобы сбить пузырьки, чтобы вы могли видеть, насколько она уменьшается. Варите сироп до тех пор, пока он не станет густой кленового сиропа (он станет гуще по мере остывания; лучше удалить его раньше, чем дать ему сгореть).

Распределить глазурь по каждому яблоку.


Варианты этого рецепта здесь.

Шарлотка с вареной вишней и яблоком и английской фисташкой

На 4 порции

Английская фисташка
6 желтков
1 чашка взбитых сливок
1/2 чашки молока
1/2 чашки сахара
1 стручок ванили, разделенный и очищенный
1/3 чашки плюс 2 столовые ложки поджаренных и молотых фисташек

Энергично перемешайте яичные желтки с сахаром в течение 2 минут.Нагрейте сливки, молоко, сахар и очищенный стручок ванили почти до кипения. Медленно влейте сливочную смесь в яичную смесь и перемешайте. Поместите смесь в миску, которая поместится на кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, и перемешайте деревянной ложкой, пока она не покроется ложкой. Затем поместите миску в большую миску с ледяной водой и дайте английскому остыть, периодически помешивая. Удалите стручок ванили и добавьте 1/3 стакана нарезанных фисташек.

Charlottes
2 яблока Gala, очищенных и нарезанных средними кубиками
1 стакан сушеной вишни
1 стакан белого десертного вина на ваш выбор
1 буханка белого хлеба для сэндвичей Very Thin Pepperidge Farm                                                  сахар

Положите нарезанные кубиками яблоки и вишни в кастрюлю. Добавьте 1 стакан десертного вина и 1 стакан воды и варите 8 минут. Процедить фрукты, оставив жидкость в кастрюле, и отложить в сторону. Удалите 16 вишен и добавьте их обратно в жидкость и доведите до сиропообразной консистенции. (Из этого сиропа и вишни получится компот, который украсит готовую шарлотку.) Затем смажьте внутреннюю часть фарфоровой формочки толстым слоем сливочного масла. Положите сахар в формочку и сверните формочку так, чтобы сахар покрыл всю внутреннюю часть формы, но вылился в следующую формочку.Повторяйте этот процесс, пока все формочки не будут покрыты сахаром. Затем вырежьте 8 круглых кусочков хлеба с помощью круговой нарезки того же размера, что и дно формочки. Затем вырежьте прямоугольные полоски, чтобы выровнять стороны формочек. (Перед тем, как вырезать их все, сделайте пробную подгонку.) Смажьте прямоугольники и круги сливочным маслом и приложите масляную сторону к дну и стенкам формочек. Наполните центр вареными яблоками и вишней. Затем накройте фрукты еще одним кругом хлеба, намазанным маслом, что эквивалентно коробке для хлеба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.