Шашлык на шпажках в духовке из свинины: Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шашлычок из свинины на шпажках в духовке

Любителям мясных блюд предлагаю приготовить в духовке наивкуснейший шашлык из свинины на деревянных шпажках. Мариновать мясо для шашлычка будем в сметане. Свинина, замоченная в сметанном маринаде с добавлением лука, после запекания получается сочной, нежной и аппетитной. Чтобы во время приготовления деревянные шпажки не пригорели, их нужно обязательно минут на 30 поместить в холодную воду. Ароматный, сочный шашлычок из свинины можно подать не только к повседневному, но и праздничному столу!

Ингредиенты

Для приготовления шашлычка из свинины на шпажках в духовке вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500 г;

лук репчатый (некрупный) — 2 шт.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.;

сметана жирностью 20% — 150 г;

соль — по вкусу;

деревянные шпажки — 5 шт.

Этапы приготовления

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки размером, примерно, 3 см на 3 см.

Луковицы очищаем. Одну луковицу нарезаем лепестками (эти лепестки будут надеваться на шпажки вместе со свининой). Вторую луковицу нарезаем очень мелко (эта луковица будет использоваться для маринования мяса).

Обычно я мариную мясо в стеклянной большой миске (можно мариновать и в другой удобной объёмной посуде, например, в эмалированной или металлической кастрюле). Кусочки свинины выкладываем в миску (или другую посуду, в которой будете мариновать мясо), добавляем сметану, соль, обе нарезанные луковицы, чёрный молотый перец, паприку.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться шашлычок из свинины при комнатной температуре на пару часов. За это время несколько раз перемешайте лук с кусочками мяса.

Деревянные шпажки следует минут на 30 опустить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не стали пригорать во время запекания шашлыка в духовке. Замаринованные в сметане кусочки свинины нанизываем вместе с лепестками лука на деревянные шпажки. Шпажки размещаем на жаропрочной форме подходящего размера.

Запекаем шашлык из свинины 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Шпажки в процессе запекания один раз переверните.

Вкусный домашний шашлычок из свинины на шпажках достаём из духовки и подаём его к столу с зеленью, любимым соусом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

Шашлык из свинины в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 4 часа

Добавить в книгу рецептов36

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиная шея

1 кг

Репчатый лук

3 головки

Растительное масло

100 мл

Аджика

2 столовые ложки

Копченая паприка

1 чайная ложка

Душистый перец горошком

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час + 4 часа

Распечатать

1Для маринада нужно горошины душистого перца растолочь в ступке, добавить аджику, копченую паприку и соль. Влить примерно 1/3 стакана масла, хорошенько перемешать маринад вилкой.

2Мясо нарезать кусочками по 3–4 см. Важно, чтобы кусочки были одинаковыми по размеру, тогда шашлык поджарится равномерно.

3Добавить к мясу маринад и хорошенько перемешать руками, чтобы специи распределились.

4Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в большую миску и с усилием размять руками, чтобы он дал сок. Выложить мясо к луку, туда же выжать лимонный сок, нарезать оставшуюся лимонную кожуру кусочками. Перемешать руками мясо с луком и остатками лимона и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

5Шампуры в духовку вряд ли влезут, поэтому стоит взять деревянные шпажки, предварительно вымочив их в воде, чтобы они не сгорели. Можно взять и железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю.

6Очистить мясо от прилипших фрагментов маринада и нанизать куски на шпажки, чтобы с боков оставалось пустое место. Шпажки должны быть такой длины, чтобы их можно было установить на бортики поперек формы и они не падали вниз.

7Вынуть из маринада куски лимона, а лук отжать руками, сок слить, лук переложить в форму для запекания.

8Поверх лука в форму выложить нанизанные на шпажки шашлыки.

9Хорошо разогреть духовку — в среднем до 240 градусов, но если духовка позволяет, то можно и горячее. Отправить форму с луком и шашлыками в духовку примерно на полчаса. Чтобы имитировать процесс жарки на огне — время от времени шашлыки переворачивать. Минимум дважды за полчаса, но лучше — каждые 10 минут.

10Вынуть противень из духовки, приподнять шашлыки над луковой подушкой, установив края шпажек на бортики, чтобы получить эффект жарки на мангале. Смазать шашлыки растительным маслом. Вернуть в духовку всю конструкцию на форме для запекания еще на 7–10 минут. Если в духовке есть функция гриль, включить ее. Достать шашлыки из духовки, лук не выбрасывать — он очень вкусный. Кроме лука для подачи подготовить свежую зелень, зеленый лук, огурцы и помидоры.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках – 5 рецептов

Приготовить шашлык на шпажках совсем не сложно. Для этого пригодится обычная духовка, нежные куски свинины и вкусный вариант маринада. Все остальное лишь дело техники!

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках

Чтобы сделать вкусный шашлык из свинины в духовке, обязательно воспользуйтесь следующими советами:

  • используйте деревянные или железные шпажки, первые придется предварительно замачивать в холодной воде, так они не будут гореть в духовке;
  • лучший шашлык получается из лопаточной, шейной и реберной части свиной туши;
  • в маринаде для мяса обязательно должен быть кислотный продукт – кефир, уксус, цитрусы или что-то другое;
  • для аромата и необычного вкуса к свинине добавляются специи – куркума, тмин, молотый перец, паприка, гвоздика.

Простой рецепт свиного шашлыка в банке с жидким дымом

Оригинальный вариант шашлыка из свинины получается в банке. Потребуется емкость в три литра. Если шпажки для мяса используются не длинные, можно взять двухлитровую банку. С жидким дымом шашлык в духовке получается необычно ароматным, как на мангале на природе.

Список ингредиентов:

  • 700 гр. свинины;
  • 200 гр. лука репчатого;
  • 3-4 крупных лимонов;
  • 1 стакан темного пива;
  • 1 полную чайную ложку соли;
  • 0,5 чайной ложки молотого перца;
  • 1 чайную ложку жидкого дыма.

Свинину всполосните холодной водой. Обсушите салфетками или бумажными полотенцами. Нарежьте кусками примерно по 30-40 грамм.

Нарежьте репчатый лук и лимоны кружочками. Переложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте мясо. Подлейте пива. Насыпьте соли и молотого перца. Тщательно все перемешайте. Старайтесь немного натирать свинину маринадной смесью. Прикройте емкость пищевой пленкой. Оставьте на 2-3 часа.

В это же время подготовьте шпажки. Если взяты деревянные, замочите их в холодной воде на эти же пару часов. А в банку налейте жидкого дыма.

Затем куски мяса вперемешку с кольцами лука и лимона нанизайте на шпажки. В банке распределите шпажки стоя. Сверху прикройте крышкой из пищевой фольги. Готовьте в духовке при температуре 180˚С около 50 минут.

Важно! Мясной сок, который скопился за время запекания мяса в банке, не выливайте. Используйте его для приготовления соуса к мясу. Добавьте 150 грамм клюквенного пюре с ложкой муки, доведите до кипения в сотейнике. К столу подайте в соуснике.

Шашлык из свинины на кефире с овощами

Нежный и мягкий шашлык получается из свинины на кефире. Не будет никакой лишней кислоты. Только самые важные и необходимые ингредиенты. Из овощей можно выбрать любые по вкусу – баклажаны, помидоры черри, сельдерей, репу или что-то еще.

Список ингредиентов:

  • 1 килограмм свиной шейки;
  • 250 миллилитров кефира;
  • 1 лимон или апельсин;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки столовой горчицы;
  • 6-7 помидорок черри;
  • 2-3 небольшие репы;
  • 0,5 корня сельдерея.

Промойте свиную шейку холодной водой. Обсушите салфетками. Нарежьте небольшими кусками. Переложите в кастрюлю или другую эмалированную емкость для маринования.

Из лимона выжмите сок, процедите его от костей. Смешайте с кефиром, солью. По вкусу эта смесь должна быть чуть пересоленной. Налейте в мясо. Добавьте столовой горчицы. Хорошенько все перемешайте. Оставьте на пару часов для маринования. Если готовите мясо на кефире заранее перед готовкой, время маринования можно продлить до 5-6 часов.

Сполосните и очистите овощи. Черри оставьте целыми. А репу и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, по размеру чуть меньше, чем куски мяса.

На шпажки наколите по очереди куски свинины с овощами. Положите на противень, застеленный пищевой фольгой. Запеките в духовке при температуре 180-190˚С, по времени около 50-60 минут. За это время можно один раз перевернуть шпажки в противне, так куски пропекутся равномернее.

Шашлык на шпажках с грибами и соевым соусом

Чтобы сделать шашлык с грибами, воспользуйтесь шампиньонами. Эти грибы легко маринуются и быстро готовятся. Получится вдвойне аппетитно, если мариновать ингредиенты с соевым соусом и бальзамическим уксусом.

Список ингредиентов:

  • 1 килограмм свинины;
  • 7-8 некрупных шампиньонов;
  • 150 миллилитров соевого соуса;
  • 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • 1 столовая ложка крупной соли;
  • 2-3 щепотки молотого имбиря.

Начните с мяса. Помойте его, оботрите салфетками от лишней влаги. Нарежьте кусками. Отправьте в кастрюлю.

Грибы промойте. Если есть желание, со шляпок шампиньонов аккуратно снимите пленку. Отправьте к мясу. Долейте бальзамического уксуса с соевым соусом. Подсыпьте соли и молотого имбиря. Все хорошенько промешайте. Прикройте крышкой, оставьте на 1-2 часа.

На железные шпажки наколите по очереди куски мяса с грибами. Поместите на решетку, поставьте в духовку. Под решеткой лучше установить специальный противень для сбора жира и мясного сока. Готовьте кушанье при 180-200˚С примерно 1 час.

Шашлык из свинины в майонезе с помидорами в духовке

Один из быстрых вариантов маринования шашлыка – мясо в майонезе. Можно готовить с любыми овощами. К примеру, с небольшими початками кукурузы или луком, с помидорами или болгарским перцем.

Список ингредиентов:

  • 1 килограмм мякоти свинины;
  • 2-3 головки репчатого лука;
  • 150 грамм майонеза;
  • 2 крупных апельсина;
  • 350 гр. помидоров;
  • 1 столовая ложка соли;
  • по вкусу молотые специи;
  • 0,5 чайной ложки зерновой горчицы.

Репчатый лук очистите, сполосните. Нарежьте кружочками. Сложите в кастрюлю.

Мясо промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими кусочками. Отправьте к луку. Туда же выжмите апельсиновый сок. Добавьте соли, зерновую горчицу и молотые специи. Подложите майонеза. Тщательно промешайте массу вручную. Закройте крышкой. Оставьте на несколько часов, вполне достаточно двух, но можно и больше.

Займитесь помидором. Можно взять обычные или мелкие черри. Если взяты крупные овощи, сполосните их и нарежьте. Лучше дольками, чтобы не вышло много сока. При желании семена можно и вовсе вырезать.

На шпажки наколите свинину в майонезе с помидорами. Можно по очереди нанизывать и кольца лука. Каждую шпажку заверните в кусок пищевой фольги. Уложите рядом друг с другом на противне. Готовьте в духовке при 180-190˚С.

Рецепт шашлыка с картошкой на луковой подушке

Чтобы приготовить вкусный шашлык с картошкой на луковой подушке, используйте кулинарный рукав. В нем ингредиенты будут томиться, обмениваясь вкусами и ароматами. Получится пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

  • 600 гр. лука репчатого;
  • 1 килограмм мякоти свинины;
  • 600 гр. картошки;
  • 250 гр. белого сухого вина;
  • 1 чайная ложка молотых специй «Для свинины» или «Для шашлыка»;
  • 1 столовая ложка соли.

Свиную мякоть хорошенько сполосните под проточной водой. Изрежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю. Подлейте белого вина. Насыпьте соли и молотых специй. Все промешайте. Постарайтесь натереть мясо маринадом. Закройте крышкой. Время маринования от 2 до 4 часов.

Промойте и очистите головки репчатого лука. Нарежьте их тонкими дольками или полукружочками. Сложите в кулинарный рукав. А его поместите на противень.

Картофель после чистки и мойки нарежьте не толстыми кружочками. Наколите на тонкие шпажки шашлык с картошкой. Уложите на луковой подушке в кулинарный рукав. Завяжите так, чтобы пар не выходил из рукава. Запеките в духовке при 180-200˚С около часа. Готовый шашлык из свинины в духовке получается очень нежный и сочный. А запеченный лук можно подать к мясу в качестве гарнира.


Шашлык из свинины на шпажках в духовке на противне, в банке, в рукаве

Шашлык из свинины на шпажках в духовке – это идеальное блюдо, когда хочется вспомнить лето и приготовить в домашних условиях ароматное мясо. Мариновать свинину можно любым привычным способом. Ниже представлены самые интересные рецепты домашнего шашлыка.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Свиной шашлык в духовке на шпажках готовить вовсе не сложно. Фактически все делается так, как и при готовке на природе на углях. Качественное, правильно выбранное мясо, хороший маринад, овощи, ароматные специи — и шашлык выйдет на славу.

  1. Идеальным мясом для шашлыка является свиной ошеек. При использовании других частей тушки время запекания нужно увеличить минут на 20.
  2. Мясо для шашлыка на шпажках режут небольшими кусочками.
  3. Чтобы шашлык получился мягче и вкуснее, маринованное мясо нужно оставить на пару часов в холоде.
  4. Чтобы шпажки в духовке не подгорели, их предварительно вымачивают в воде.

Шашлык в духовке на противне на шпажках

Сочный шашлык на шпажках в духовке получается особенно вкусным, если его предварительно замариновать в смеси из майонеза и аджики. Лук, используемый при мариновании, можно тоже нанизать на шпажки вместе с мясом и запечь. Для равномерного подрумянивания шашлык в процессе запекания переворачивают.

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • аджика сухая – ½ ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец;
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Свиную мякоть режут кусками величиной 2 на 2 см.
  2. Луковицу шинкуют кольцами.
  3. Смешивают компоненты, солят, перчат, поливают лимонным соком, добавляют чеснок, майонез и аджику.
  4. Все компоненты перемешивают и часа 3 маринуют.
  5. После этого свинину нанизывают на шпажки.
  6. На противень наливают воду, устанавливают решетку, складывают заготовки и при 180 градусах запекают 40 минут.

Шашлыки в банке на шпажках в духовке

Шашлык на шпажках в банке – не самый известный способ приготовления этого лакомства, но попробовав его хоть раз, будете возвращаться к данному рецепту снова. Горлышки банок с заготовками закрывают фольгой и помещают банки в холодную духовку, а потом уже ее нагревают — это важный момент, который нужно учитывать.

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • перец – 1 ч. ложка;
  • сметана 15% жирности – 200 мл;
  • водка – 30 мл;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • сало копченое – 200 г;
  • сок половины лимона – 1 ст. ложка;
  • рис – 1 стакан.
  1. Мясо нарезают кусочками, добавляют нашинкованный лук.
  2. Половину мяса маринуют в смеси горчицы, перца и лимонного сока.
  3. Вторую половину маринуют в сметане с водкой, солью и перцем.
  4. Копченое сало нарезают пластинками толщиной по 1 см.
  5. Маринованное мясо нанизывают на шпажки, чередуя с салом.
  6. На дно банок насыпают по полстакана риса, укладывают полукольца лука из маринада и устанавливают по 3 шпажки.
  7. При 220 градусах шашлык в духовке на шпажках будет готов через 1 час 15 минут.

Шашлык на шпажках в духовке с овощами

Шашлык с овощами на шпажках, запеченный в духовке позволит обычный ужин превратить в настоящий праздник. Чтобы мясо вышло мягким и нежным, его рекомендуют предварительно замариновать в кефире. Жарить шашлык с овощами можно на противне, застеленном фольгой, или на решетке. Помимо указанных овощей можно использовать и другие, например, кабачок.

  • свинина – 900 г;
  • помидоры черри – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • соль, специи;
  • кефир – 1 стакан;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • соль.
  1. Кефир выливают в миску, добавляют специи, соль и чеснок.
  2. Мясо режут кусочками 3 на 3 см.
  3. Лук нарезают кольцами.
  4. Выкладывают в маринад мясо и лук, размешивают и убирают на полчаса в холод.
  5. На шпажки нанизывают кусочки овощей, мясо и выкладывают на противень.
  6. При 180 градусах шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов через 30-40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Шашлыки из фарша на шпажках – лакомство необычное, но вкусное и сытное. Чтобы фарш не разваливался, а держал форму, массу нужно тщательно вымесить, а еще лучше хорошенько отбить, а потом на час-два убрать в холод. После этих процедур фарш станет пластичным, а изделия из него не будут разваливаться.

  • свиной фарш – 1 кг;
  • лук – 350 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • острая паприка – 1 ч. ложка;
  • кориандр молотый – 1,5 ч. ложки;
  • кумин – 2 ч. ложки.
  1. Чеснок, лук измельчают в кашицу, добавляют зелень, специи и смешивают все это с фаршем.
  2. Вокруг шпажек формируют колбаски и помещают их на противень.
  3. Шашлык на деревянных шпажках в духовке запекают при 220 градусах 30 минут.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Шашлыки на шпажках с картошкой – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Картошка в процессе приготовления хорошо пропитывается жиром от свинины и получается сочной и вкусной. Шашлыки во время запекания нужно несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.

  • свиная мякоть – 1,5 кг;
  • картошка – 8 шт.;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • лук – 5 шт.;
  • соль, специи.
  1. Нарезанное мясо помещают в миску, добавляют уксус, лук и специи, перемешивают и на 2 часа оставляют.
  2. Картошку шинкуют тонкими кружками, солят и помещают на противень.
  3. Мясо нанизывают на шпажки и укладывают на картошку.
  4. Шашлык из свинины на шпажках с картошкой в духовке запекают при 180 градусах 40 минут.

Шашлык на шпажке в рукаве в духовке

Рецепт шашлыка из свинины на шпажках, представленный далее, отличается от всех других тем, что в данном случае мясо готовят в рукаве на подушке из маринованного лука. Если хочется, чтобы готовое блюдо получилось с румяной корочкой, минут за 15 до окончания процесса выпечки рукав нужно разрезать.

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль, специи.
  1. Свинину нарезают кусочками, отбивают, натирают солью и специями.
  2. Добавляют измельченную луковицу и оставляют на 2 часа.
  3. Остальной лук шинкуют полукольцами, помещают в миску, заливают кипятком с добавлением уксуса, кладут сахар и оставляют мариноваться.
  4. В рукав помещают лук, сверху укладывают мясо, нанизанное на шпажки.
  5. Примерно через час шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов.

Шашлык на шпажках с жидким дымом

Шашлык из свинины на шпажках, приготовленный с добавлением жидкого дыма, ни чем не отличается от того, что готовили на природе. Он получается сочным, аппетитным и очень ароматным. Такое блюдо в холодный зимний вечер будет желанным гостем на столе, ведь оно напомнит о летних деньках и пикниках на природе.

  • свинина – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • жидкий дым – 2 ст. ложки;
  • помидоры – 2 шт.
  1. Мясо нарезают кусочками, солят, приправляют специями, добавляют уксус, жидкий дым, перемешивают и на час оставляют.
  2. На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с кольцами лука и помидора.
  3. Помещают заготовки на решетку.
  4. При 220 градусах запекают шашлык 1 час.

Шашлык со слоеным тестом на шпажках

Свиной шашлык на шпажках получится особенно интересным, если приготовить его со слоеным тестом. Для этого свинину пропускают через мясорубку, формируют из фарша шарики размером с теннисный мячик и нанизывают их на шпажки, оборачивая шарики лентой из слоеного теста. Готовится лакомство в духовке очень быстро.

  • фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус соевый – 2 ст. ложки;
  • слоеное тесто – 250 г.
  1. В фарш добавляют лук, чеснок, специи, соевый соус и на час убирают в холод.
  2. Из фарша формируют шарики.
  3. Тесто нарезают полосками шириной 3 см.
  4. Нанизывают тесто с шариками на шпажки, выкладывают на решетку и запекают полчаса при 180 градусах.

Шашлык в духовке из свинины в рукаве – рецепт с фото, как приготовить

Шашлык в духовке из свинины в рукаве – это очень вкусное и сочное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях не только в летнее время, но и зимой. Ниже можно найти пошаговый рецепт с фото, в котором наглядно и понятно рассказано о всех шагах приготовления этого оригинального блюда. Шашлычок, пожаренный не на углях, а в духовом шкафу, выходит ничуть не хуже того, который приготовлен на открытом огне. Наш шашлык из свинины мы будем делать своими руками в духовке в специальном рукаве для запекания. Перечень специй, в которых мы будем мариновать свинину, не является обязательным. По желанию вы легко сможете заменить предлагаемые пряности любыми другими, которые вы предпочитаете.

Если до майских праздников еще далеко или погода за окном не располагает к выезду на природу, то не стоит расстраиваться. Свои планы можно немного изменить, приготовив мясо в домашних условиях, чтобы насладиться великолепным вкусом жареного шашлычка. Приготовленная в данной вариации свинина непременно придется по душе тем хозяюшкам, у кого нет времени на подготовку дров и углей, но тем не менее есть желание накормить близких сытным обедом или ужином.

Чтобы выбрать идеальное мясо, необходимо найти такую шейную часть, где виднеются прожилки жира. Для придания шашлыку нежности и сочности предварительно следует замариновать мясо. Необходимо быть готовым к тому, что замачивать свинину по данному способу придется не менее шести часов. Поэтому если вам предстоит какое-то мероприятие, то замаринуйте мясо заблаговременно. Приготовив шашлык в духовке из свинины в рукаве хотя бы однажды, вы, несомненно, полюбите это блюдо и захотите порадовать друзей или близких такой вкуснятиной снова.

Шаги приготовления

шаг 1

Для приготовления изысканного шашлыка в духовке из свинины в рукаве в домашних условиях желательно купить свежайшую шейную свиную часть. Мясо необходимо промыть под струей холодной воды, а затем удалить остатки влаги при помощи бумажного полотенца. Далее следует нарезать свинину на небольшие куски одинаковой величины. Затем мясо следует присыпать указанным количеством специй, полить уксусом и соком свежеотжатого лимона. Все ингредиенты необходимо как следует размешать. Для придания готовому блюду сочности можно накрыть нарезанную на куски свинину пищевой пленкой, а затем отбить. После того как маринад для будущего шашлычка будет готов, мясо следует поместить в холодное место на 3-6 часов.

шаг 2

Тем временем пока мясо маринуется, необходимо заняться овощами. Нужно очистить лук, вымыть, а затем нашинковать его колечками одинакового размера.

шаг 3

Далее в емкость с маринадом следует отправить 2 большие ложки столового 9%-ного уксуса, необходимое количество сахара и 4 большие ложки жидкости. После этого свинину следует оставить в полученном маринаде еще на 60 минут.

шаг 4

Тем временем необходимо держать наготове пекарский рукав. Следует раскрыть его и переложить из миски нарезанный лук.

шаг 5

Далее поверхность лука следует накрыть слоем мяса. Затем необходимо завязать края рукава с обеих сторон, сделав сверху несколько проколов ножом, чтобы лишняя жидкость могла беспрепятственно испариться.  Затем необходимо разогреть духовку до температуры 250⁰ С и отправить туда наше мясо в рукаве на 50-60 минут. Если предварительно застелить противень пекарской бумагой, то свинина не подгорит. Для придания готовому шашлыку особого аромата, как будто мясо только снято с мангала, можно запечь в рукаве несколько угольков для гриля. За несколько минут до окончания жарки необходимо вынуть противень, а затем срезать верхнюю часть рукава, чтобы шашлык хорошенько подрумянился. Можно периодически поливать блюдо соком, который выделила свинина во время жарки. Затем противень нужно снова отправить в духовой шкаф на полчаса.

шаг 6

Готовое угощение можно выкладывать на блюдо вместе с жареным луком и подавать к столу в горячем виде с любым соусом, овощами и зеленью. Вкусный шашлык в духовке из свинины в рукаве, приготовленный в стенах дома, готов.

Шашлык в духовке из свинины на. Шашлык из свинины в фольге в духовке

Шашлык на шпажках в духовке в фольге можно сделать коронным блюдом на любой праздничный стол, которое удивит и порадует ваших гостей.

Маринад для мяса может быть абсолютно любым, но если оно готовится для торжества, то нужно взять что-то незаурядное. Будем с чесноком и пряностями.

Готовится свиной шашлык дома в духовке порядка двух часов, час на подготовку и замачивание и минут 40 на само обжаривание.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • свинина — 800 г
  • гранат
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. молотого мускатного ореха
  • приправа «Итальянские травы»
  • соль — 1,5 ч. ложки
  • молотый черный перец

Как в духовке зажарить шашлык из свинины в фольге

1. Свиное мясо хорошо промойте, обсушите и нарежьте одинаковыми кусочками примерно 3 см.

2. Зерна граната извлеките из плода и поместите в пакет, желательно герметически застегивающийся. Выпустите из него воздух и раскатайте скалкой. Получим свежевыжатый гранатовый сок, именно такой и нужен для шашлыка. Процедите его.

3. Мясо положите в глубокую посуду, залейте соком и хорошо перемешайте.

4. Добавьте мелко нарезанный чеснок, смесь итальянских специй, соль, перец, мускатный орех. Тщательно перемешайте руками. Накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час. Периодически шашлык надо вынимать и перемешивать.

5. Пока мясо маринуется, замочите в воде деревянные шпажки, чтобы они не горели, и мясо снималось легко.

6. Не очень плотно нанижите свинину на каждую шпажку. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне с двух сторон, чтобы «запечатать» соки внутри.

7. Выстелите фольгой противень и выложите на нее шпажки с мясом. Плотно накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 10 минут, можно это сделать в режиме гриль.

Вкусные шашлыки в духовке можно подавать со свежими овощами, и красным сухим вином.

Шашлык на природе – об этом мечтают все, выбирающиеся из дома на выходные с семьей или с друзьями. Но бывает нет никакой возможности выбраться за город, на дачу. Или до теплых весенних деньков еще далеко. Вот тогда и приходят на выручку рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Духовка плиты – лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

Шашлык в духовке на шпажках

Приготовить шашлык в духовке можно на деревянных шпажках. Для этого их нужно замочить на полчаса в воде, затем смазать маслом. (из любого вида мяса!) насаживаем на шпажку, между ними насаживаем кусочки сала для сочности мяса.

Следующий шаг – выстилаем дно противня фольгой, на нее раскладываем произвольно кусочки сала. Они нам пригодятся для обдавания дымком самого шашлычка, когда сало будет вытапливаться.

Шпажки выкладываем на решетку. Решетку водружаем на противень и ставим это «произведение конструкторского искусства» в разогретый до 250-ти градусов духовой шкаф. При такой высокой температуре 1-2 раза нужно будет шпажки переворачивать. Если не хотите этим заниматься, поставьте температуру в духовке на 200 градусов, шашлычки и так будут подрумяненными со всех сторон.

Шашлык в рукаве

Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого шпажки с мясом раскладываем в нем, только так чтобы они не соприкасались друг с другом. Выкладываем плотно закрытый рукав на противень, налив в него немного воды. Нагреваем в духовке до 170 градусов в течение 15 минут. Теперь шпажки нужно достать из рукава и разложить их на решетке. Под решеткой должен стоять противень для приема сока от мяса. На противень, кстати, вы можете налить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжаривайте на нем шашлычки до золотистого цвета.

Второй способ приготовления шашлыков в рукаве – без шпажек. Маринованное мясо раскладываем в рукаве на подушке из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, сверху протыкаем его в нескольких местах.

Раскладываем на противне. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Готово!

Вам когда-нибудь приходилось собраться на пикник, замариновать с вечера килограммов пять-шесть шашлыка на всю компанию, а утром обнаружить за окном грозу, ливень или другую совсем не шашлычную погоду? Как, например, в минувшие выходные — помните?

А бывает и так, что вас категорически не устраивают городские пикниковые площадки в людных лесопарках, а за город выбраться по разным причинам не получается. Что же теперь — и шашлыком не полакомиться? «МИР 24» собрал и опробовал для вас лучшие рецепты шашлыка, который можно приготовить в домашних условиях, в обычной духовке. Это удивительно, но по вкусу они совсем не уступают тем, что приготовлены на мангале. И золотистая корочка есть — все по-настоящему!

Как мариновать шашлык и какое мясо выбирать для него мы писали много раз. Например, прочитать про маринады для шашлыка можно .

Маринованное мясо нанизываем на шампуры или деревянные шпажки. Прежде чем сделать это, убедитесь, что шампуры помещаются в духовку. Если готовите на деревянных шпажках, то их нужно предварительно замочить на полчаса или час в воде, чтобы в духовке древесина не начала гореть.

Способ 1. Шашлык в духовке над углями

Первый способ — самый экстремальный, но и самый близкий к шашлыкам, приготовленным на мангале. Поскольку для приготовления шашлыка используются настоящие угли, обеспечивающие настоящий запах дыма. Поэтому придется специально позаботиться о пожарной безопасности: их ведь придется разжечь!

Правда, углей потребуется всего 2-3 куска. Кладем их на противень, обернутый фольгой, ставим его на раковину или на кафельный пол, включаем вытяжку на всю мощность и разжигаем угли. Сделать это можно, капнув на них столовую ложку спирта, или совсем чуть-чуть (меньше ложки!) разжиги для углей. Спичку надо подносить на вытянутой руке, не наклоняясь над углями. И, конечно, вблизи не должно оказаться ничего воспламеняющегося: занавесок, полотенец, салфеток и так далее.

Чтобы квартира не пропахла дымом, можно все это проделать на балконе. Погореть угли должны всего минутку-полторы. Потом сбиваем пламя, накрыв угли миской или выпуклой крышкой, и сразу ставим, дымящиеся, в разогретую до 200 градусов духовку на нижний уровень.

Шашлыки, нанизанные на шпажки или шампуры, располагаем на решетке на среднем уровне. Это можно сделать и заранее, а «дымок» добавить на последнем этапе, чтобы соседи не учуяли запах и не всполошились.

Пока шашлыки будут готовиться, стоит поглядывать, чтобы угли не воспламенялись в духовке. А также переворачивать шашлыки, чтобы они равномерно прожарились и покрылись румяной корочкой. Времени на это потребуется примерно полчаса.

Это очень остроумный способ, позволяющий получить в домашних условиях абсолютно такие же шашлыки, как и на природе. Они готовятся и подрумяниваются в духовке, а чуть курящиеся угли обеспечивают их настоящим запахом костра!

Способ 2. Готовим шашлык со шкварками в духовке

Если вы не желаете рискованных экспериментов с открытым огнем, то запах дыма можно получить с помощью обжаривающихся под шашлыками шкварок.

Делается это так: разогреваем духовку до 250 градусов. Берем противень с бортиками и выстилаем его дно фольгой. Режем сало на маленькие кусочки и произвольно раскладываем на фольге. В духовке сало вытопится и станет чуть подгорать, обеспечивая наш шашлык необходимым запахом. Поэтому в кухне стоит включить вытяжку.

Противень с кусочками сала устанавливаем на среднем уровне, а шашлык размещаем на решетке сказу над ним. Можно сделать и так: взять противень с высокими бортиками, поставить его на средний уровень, а на него, разложить шашлыки, опирая шампуры на края противня, но так, чтобы мясо не касалось кусочков сала.

Разместив всю эту конструкцию в духовке, убавляем жар до 200 градусов и запекаем шашлык, пока он не зарумянится (на это потребуется, в зависимости от размеров кусков мяса, от 30 до 40 минут). Минут через 20 стоит повернуть шашлыки, чтобы они подрумянились со всех сторон равномерно.

Если кусочки мяса довольно мелкие, то стоит увеличить жар в духовке до 220 градусов и готовить их минут 25-30, чтобы они и подрумяниться успели, и остались сочными внутри.

Способ 3. Шашлык в рукаве для запекания

Такой шашлык готовится в два этапа. Он получается очень сочным и мягким.

Первый этап – в рукаве. Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Шашлыки нанизываем на шпажки и аккуратно укладываем в рукав для запекания, стараясь его не проткнуть. Увязываем рукав и кладем на противень. Теперь распределяем шпажки в рукаве посвободнее, чтобы они не касались друг друга. Наливаем на дно противня горячей воды и ставим в духовку на средний уровень. Даем им поготовиться минут 15. После чего разрезаем рукав и достаем шашлычный полуфабрикат.

Второй этап – на решетке под грилем. Раскладываем доведенные до полуготовности шашлыки на решетке, а под ними ставим противень, в который наливаем чуть-чуть воды и добавляем немного «жидкого дыма». Туда будет стекать мясной сок, а жидкий дым, испаряясь, придаст мясу необходимый шашлычный аромат.

Включаем гриль и доводим наш шашлык до румяности. На это потребуется еще примерно 20 минут.

Если гриля нет, можно обойтись и без него. В этом случае шашлык раскладываем в рукаве на подложке из лука (можно использовать тот, что из маринада, тщательно отжав его) и запекаем на сухом противне в рукаве минут 40 при температуре 180 градусов, а потом разрезаем рукав, разворачиваем его края и готовим шашлык еще минут 20, чтобы он успел подрумяниться.

Подавать шашлык, как известно, лучше всего с красным сухим вином. Чем его будете запивать вы — решайте сами. Приятного аппетита!

Татьяна Рублева

Что может быть вкуснее шашлыка, приготовленного на природе в прекрасный летний день? Но не всегда погодные условия позволяют пожарить мясо на открытом воздухе и в хорошей компании. Как раз для такой ситуации и собраны рецепты шашлыка в духовке. Благодаря маринаду мясо получается по вкусу практически таким же, как и при приготовлении на мангале. О том, как приготовить шашлык из говядины в духовке, с фото и пошаговым описанием, расскажем в нашей статье. В ней представлены лучшие рецепты этого блюда, приготовленного в рукаве, фольге, на шпажках и другими способами.

Шашлык из говядины в духовке на шпажках

Несмотря на то что традиционно для шашлыка используется свинина или баранина, стоит заметить, что из говядины блюдо получается не менее сочным и вкусным, если готовить его в духовке.

Пошаговое приготовление шашлыка из говядины заключается в следующем:

  1. Мясо (1 кг) промывают под холодной проточной водой, обсушивают полотенцем и нарезают некрупными кусочками.
  2. Нарезанную говядину складывают в стеклянную посуду, полностью заливают минеральной водой и оставляют в таком виде на 1 час или до того времени, пока мясо не станет светлее.
  3. Теперь нужно слить минеральную воду, добавить соль и перец (по 1 ч. ложке), нарезанный полукольцами лук (3 шт.), растительное масло и уксус (по 3 ст. ложке). Маринуется говядина 2 часа.
  4. Мясо неплотно нанизывается на деревянные шпажки по 4 кусочка на палочку. Концы шпажек обматываются фольгой, чтобы они не пригорели в духовке.
  5. На противень, накрытый фольгой, устанавливается решетка, на которую сверху выкладываются шпажки с мясом.
  6. Запекается шашлык в духовке из говядины 40 минут при 200 градусах. В процессе приготовления шпажки рекомендуется несколько раз перевернуть.

Рецепт шашлыка из говядины в рукаве в томатном маринаде

Очень сочный и нежный шашлык из говядины получается при приготовлении его в рукаве. В этом рецепте для него используется томатный маринад, который придает готовому блюду легкую кислинку.

Шашлык в духовке из говядины в рукаве готовится следующим способом:

  1. В первую очередь нужно приготовить маринад для мяса. Для этого крупные помидоры (2 шт.) и лук (2 шт.) измельчаются в мясорубке или блендере до состояния пюре. Подготовленное овощное пюре добавляется к нарезанному небольшими кусочками мясу, насыпается соль (1 ч. ложка), перец, сушеный базилик (1 ч. ложка), нарезанный полукольцами лук (3 шт.). Мясо со специями тщательно перемешивается в кастрюле, накрывается тарелкой, а сверху устанавливается груз. Говядина маринуется в холодильнике 3-6 часов.
  2. Подготавливается рукав для запекания. Духовка разогревается до 190 градусов.
  3. выкладывается в рукав и отправляется в духовку на 1 час.

Готовый шашлык выкладывается на блюдо и посыпается маринованным луком. Приготовить его очень просто: 2 небольшие луковицы нарезаются полукольцами, добавляется щепотка соли, сахар (по вкусу) и столовая ложка яблочного уксуса. Через 15 минут маринованный лук будет готов.

Вкусный шашлык из говядины на луковой подушке

Мясо для шашлыка по этому рецепту маринуется в лимонном соке (3 ст. ложки), уксусе (1 ст. ложка), смеси соли, перца и специальной приправы (2 ст. ложки) в течение 6 часов. Примерно за 1 час до жарки отдельно от говядины маринуется лук. Для этого 3 больших луковицы нарезаются полукольцами, соединяются с сахаром (1 ст. ложка), уксусом (2 ст. ложки) и 50 мл воды. Готовым маринадом заливается лук.

Замаринованное мясо выкладывается в рукав прямо на подушку из лука и отправляется в духовку на 45 минут запекаться при 250 градусах. Чтобы шашлык в духовке из говядины получился румяным, за 20 минут до конца приготовления рукав разрезают. Шашлык получается очень вкусным и аппетитным внешне.

Шашлык из говядины в духовке: рецепт в банке

Шашлык, приготовленный в обычной трехлитровой банке из стекла, получается ничуть не хуже, чем на мангале. Этот рецепт следует взять на заметку на случай плохой погоды за окном.

Шашлык в духовке из говядины готовится в такой последовательности:

  1. Сначала маринуется мясо. Для этого нарезанные по 3 см кусочки говядины перемешиваются с полукольцами лука (2 шт.), выдавленным через пресс чесноком (4 дольки), солью, перцем, оливковым маслом, майонезом (по 3 ст. ложки), лимонным соком, а также зеленью укропа и петрушки. Говядина маринуется в холодильнике не менее 6 часов.
  2. Мясо вынимается из маринада и нанизывается на деревянные шпажки, предварительно замоченные в холодной воде на 30 минут.
  3. Шпажки с говядиной устанавливаются вертикально на дно банки. Туда же наливается чайная ложка жидкого дыма. Нужно проследить, чтобы шпажки были короче банки и не касались ее стенок. После этого горлышко тары нужно закрыть фольгой.
  4. Банка ставится в холодную духовку на второй уровень снизу и постепенно в течение 30 минут температура доводится до 200 градусов. Еще через 30 минут температура устанавливается 200 градусов, и в таком режиме шашлык жарится 60 минут.

Шашлык из говядины в уксусе

Шашлык, рецепт маринования которого представлен ниже, можно приготовить одним из представленных выше способов. И в банке, и в рукаве, и на решетке в духовке он получается одинаково вкусным. А для того чтобы мясо получилось сочным и мягким, мариновать его следует в уксусе.

Для приготовления маринада на 1 кг говядины берется стакан воды и столько же 6% уксуса, 3 нарезанных полукольцами луковицы и чайная ложка соли. Специи и приправа для шашлыка добавляются по желанию. Маринуется говядина минимум 3 часа под гнетом в холодильнике.

На мангале. Кроме духовки есть электрошашлычницы и грили, которые помогают в домашних условиях в любое время года сделать любимое и аппетитное блюдо.

Шашлык можно жарить и на сковороде, а также приготовить в духовке на шпажках или противне дома. Даже не слишком сведущая в кулинарных тонкостях хозяйка справится с задачей легко и просто.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках. Рецепт с грибами и миксом овощей

Состав на 8 шпажек: 700 г свинины, 1-2 болгарских перца, 10-15 помидорок черри, 10-15 шт. брюссельской капусты, 10-15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец.

Приготовьте шашлык из свинины в духовке по этому рецепту, еще какую-нибудь закуску и смело можно устраивать пикник на дому. Расстелить покрывало, набросать подушек и закатить семейную вечеринку.


Приготовление:

Мясо нарезать кубиками около 2-2.5 см.


Мясо перемешать с горчицей, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 30-40 минут.


В кипящую воду положить капусту, варить в течение 7-8 минут.
Перец очистить от семян, нарезать крупными кубиками.
Лук порей нарезать кусочками шириной около 5 мм.


На шпажки, чередуя, нанизать мясо, овощи и грибы. Выложить в форму для запекания, форму немного смазать маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Подать можно просто на шпажках каждому или на листьях салата.


Приятного аппетита!

Свиной шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке. Рецепт маринада, чтобы мясо было сочное и мягкое

Ингредиенты: мякоть свинины — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 1 головка, петрушка — 60 г, соус соевый — 15 мл, масло растительное — 25 г, ягоды можжевельника — 10 шт., перец чили красный — 1 шт., перец черный, соль.

Приготовление:

Нежирную свинину нарежьте порционными кусками и положите в глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус и растительное масло. Перемешайте.
Пропустите через пресс все зубчики чеснока. Мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте лук и чеснок. Мелко нарубите петрушку, разотрите в ступке ягоды можжевельника и стручок красного перца чили. Добавьте все приготовленное к мясу.
Накройте миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 — 60 минут. Затем маринованную свинину плотно нанижите на деревянные шампуры.
Вторую луковицу нарежьте толстыми кольцами и выложите ровным слоем в рукав для запекания. На лук уложите шампуры с мясом так, чтобы острые края шампуров не порвали пакет. Отрежьте небольшие куски пленки от рукава и завяжите края, как конфету.



Аккуратно переложите мясо в рукаве на противень. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 45 минут.

Выложите готовый шашлык из свинины на тарелку, подавайте с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на противне. Простой рецепт вкусного шашлыка в духовке

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке. Рецепт в банке

Рецепт шашлыка в банке особенно популярен зимой, когда для приготовления мяса на костре нет возможности и условий. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается сочным и ароматным.

Состав: мясо (свинина) — 800 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, «жидкий дым» — 2 ст. ложки, вода минеральная газированная — 150 мл, масло растительное — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., приправа для шашлыка — 1 ч. л.


Приготовление:

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусками, замаринуйте в минеральной воде с добавлением соли, приправы, лука, измельченными 2 зубчиками чеснока и масла. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.

На дно трехлитровой банки положите 2 зубчика чеснока, налейте 2 ст. л. «жидкого дыма».

Мясо быстро обжарьте на раскаленной сковороде, затем нанижите на 7 деревянных шпажек, чередуя с кусочками лука.



В банку вертикально поставьте шпажки, накройте 2 слоями фольги. Банка должна быть обязательно сухой снаружи!

Поставьте банку в холодную духовку на противень, включите ее. Готовьте 1 час 20 минут при 180 градусах. Духовку открывайте медленно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

Готовый шашлык из свинины подают с гарниром или овощами.


Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сочный и мягкий свиной шашлык в духовке

Приятного аппетита!

К шашлыку подают нашинкованный свежий репчатый или маринованный лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, свежие или жаренные на вертеле овощи, барбарис, разнообразные соусы и приправы. Также можно подавать различные гарниры и салаты из свежих овощей.

А какой выберете вы – решать вам, ведь только вы знаете, что больше по вкусу вашим друзьям и домочадцам. Ведь кто-то любит мясо острое, кто-то нежное, кто-то с кислинкой, а кто-то без нее.

Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант приготовления шашлыка из свинины в духовке. Напишите комментарии о том, какой способ вы выбрали, и что понравилось в статье, и что у вас получилось.

Шашлык из свинины на шпажках

Ароматный шашлык из свинины на шпажках — оригинальное и эффектное блюдо, которое приготовить в домашних условиях не составит никакого труда. Кусочки мяса запекаются с луком и овощами и шашлычок получается необыкновенно сочным и нежным. Кстати, многое зависит от выбранного маринада и специй, которые подчеркивают нужный вкусовой оттенок блюда.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.4 кг.
  • Калорий на 100г: 119 ккал
  • Калорий на порцию: 336 ккал
  • Калорий всего блюда: 1680 ккал
  • Белки: 29.3
  • Жиры: 41.7
  • Углеводы: 71.9
  • Лук репчатый

    2шт.

  • Соус томатный

    3ст. л.

  • Специи для свинины

    по вкусу

Как приготовить Шашлык из свинины на шпажках — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Мясо с овощами промываем. Картофель с луком очищаем.

2Лук нарезаем кольцами.

3Томатный соус смешиваем со сметаной и выливаем соус в лук. Тщательно перемешиваем.

4Свинину нарезаем кубиками среднего размера и добавляем к луку. Перемешиваем и маринуем 1,5 часа.

5По истечению времени мясо нанизываем на шпажки, чередуя с луком и помидорными дольками.

6Картофель нарезаем тонкими пластинами и смешиваем с оставшимся луком и маринадом. Солим и выкладываем картофель в форму для запекания, смазанную маслом.

7Сверху укладываем наши шпажки и отправляем в духовку на 50-60 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Шпажки периодически ворочаем для равномерного запекания.

8Шашлык из свинины на шпажках готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Шашлык из свинины на гриле по-тайски (Му Пинг) Рецепт

Почему это работает

  • Тонко нарезанная свиная лопатка позволяет мясу приобретать аромат острого маринада и сокращает время приготовления.
  • Установка гриля на углях только для приготовления шашлыков облегчает приготовление слегка обугленной свинины, которая будет сочной и нежной.
  • Обработка шампуров несладкими кокосовыми сливками во время готовки сохраняет мясо влажным и создает липкую глазурь на поверхности.

Если бы вы провели в Соединенных Штатах опрос, спрашивая людей, что им приходит в голову, когда они слышат слова «тайские шашлычки на гриле», я готов поспорить, что более 97 процентов людей ответят: «сатай с курицей». Людям нравится куриный сатай, и мне нечего выбирать с их выбором на шпажках. Я также рискну предположить, что отсутствие костей — это часть того, что привлекает публику, которая заставила «куриное крылышко без костей» появиться на рынке. Сатай великолепен, но в расширенной вселенной жареного мяса на палочке есть множество других тайских блюд.Одно из моих любимых блюд — это шашлык из свинины на гриле, популярная уличная еда в Таиланде.

Эти шашлычки сделаны из нарезанной свинины, добавленной в пикантно-сладкий маринад, который уравновешивает соленость тайского рыбного соуса, соевого соуса и устричного соуса с жареной сладостью пальмового сахара. Чеснок и белый перец обеспечивают хороший вкус. Традиционно чеснок растирают до пасты в ступке и пестиком с корнем кинзы, но чтобы сделать это блюдо более доступным, измельчите зубчики чеснока и замените рубленые нежные стебли кинзы вместо корня кинзы, который труднее найти.Необязательная, но настоятельно рекомендуемая щепотка порошка глутамата натрия (распространенный ингредиент, используемый тайскими продавцами уличной еды) придает маринаду пикантный вкус.

Как и в случае с моими шампурами al pastor, я тонко нарезаю свиной окурок на полоски, размером с шашлык. После нескольких часов маринования кусочки свинины нанизываются на шпажки и плотно соединяются вместе, чтобы шпажка не подгорела и не сломалась во время приготовления; Единственные части шампуров, которые должны быть открыты, — это двухдюймовая ручка внизу и только самый кончик вверху.

После того, как шампуры собраны, самое время подготовить гриль для приготовления шашлыков. Эта установка имитирует установки для гриля, которые вы найдете в киосках уличной еды в Таиланде. Свинину можно жарить прямо на углях или на решетке, уравновешенной кирпичами.

Пока свинина готовится, смажьте шампуры несладким кокосовым кремом, который образует липкую блестящую глазурь на мясе, сохраняя при этом влажность свинины во время жарки. Шашлык необходимо постоянно переворачивать и чистить щеткой, чтобы мясо готовилось равномерно, и чтобы избежать возгорания, вызванного капанием свиного жира.

После того, как мясо слегка обугрится и прожарилось, снимите шампуры с гриля и дайте им отдохнуть пару минут, прежде чем закопаться. Шашлычки великолепны сами по себе, но вы можете взбодрить их, добавив свежий лайм. или, если вы чувствуете себя трудолюбивым, партию сушеного соуса с чили-уксусом для макания. Никто не пропустит грустный сатай на вынос.

Шашлык из свинины с индийскими специями — Наши лучшие закуски

В последнее время я был на шпажках. Я думаю, мы установили тот факт, что еда на палочке — это весело, а шашлык — это здорово, потому что вы можете получить целую небольшую еду, разделенную на отдельные порции.Не пугайтесь слова «индеец» (признайтесь, некоторые из вас!). Это повседневные вещи, которые у вас, вероятно, уже есть в вашем шкафу. Я люблю эти вкусы вместе, и это был отличный способ израсходовать свинину, оставшуюся после приготовления этого рецепта. Я тоже приготовил это с курицей, и это было здорово, но я думаю, что на самом деле я предпочитаю свинину! Это отличный быстрый и легкий летний ужин.

Шашлык из свинины со специями по-индийски

1 1/2-2 фунта свиной вырезки или жареного филе
2 красных болгарских перца
1 большая луковица
1 T прессованного чеснока (или измельченного и используйте наконечник ниже)
1 T порошка карри
1 1/2 t кошерной соли ( намного меньше, если вы используете поваренную соль, но вам не следует использовать поваренную соль!)
1/2 стакана тмина
1/2 стакана кориандра
1/8 стакана кайенского перца
1/4 стакана свежего лимонного сока
3 T оливкового масла первого холодного отжима
1 T воды

Нарежьте свинину на куски размером 1 1/2 дюйма и поместите в пакет с застежкой-молнией.Подготовьте перец и лук, нарезав их квадратиками, а затем храните в холодильнике.

Выдавите чеснок в небольшую миску. Вот отличный совет, если у вас нет чесночного пресса и вы хотите, чтобы чеснок был мельче, чем фарш. Начните с очистки гвоздики, сначала разбив ее. Измельчите их, а затем полейте кошерной солью. Используйте большой нож, чтобы разбить и размять, и кошерная соль измельчит чеснок, превратив его в красивую пасту. Работает отлично!


Смешайте чеснок и соль в небольшой миске с тмином, карри, кориандром и кайенским перцем.


Добавьте свежий лимонный сок (не бутилированный!) И оливковое масло и все перемешайте.


Налейте смесь специй в пакет с застежкой-молнией вместе со свининой. Закройте пакет, хорошенько его растушуйте и оставьте в холодильнике на 3-4 часа (подольше — это нормально)

Перед тем, как насаживать на шпажку, обязательно замочите бамбуковые шпажки в воде на 20-30 минут. Нарезать кусочки свинины и чередовать с красным перцем и луком.


Готовьте на предварительно разогретом гриле в течение примерно 10 минут.Часто вращайте их, чтобы не поджечь. Если вы нарежете свиные куски на дюйм или меньше, они сделаются довольно быстро. Не пережаривайте!


Выложите их на блюдо и подавайте горячими. Они были бы великолепны с кокосовым рисом Кейт!

Я получаю около 12 шампуров каждый раз.

Наслаждайтесь!

Шашлык из свинины с горчицей и чили — Kalyn’s Kitchen

Чилийские горчичные кебабы из свинины — это интересный маринад, который придает свинине удивительный аромат, а в этом рецепте очень мало углеводов!

PIN рецепт, чтобы попробовать позже!

В качестве избранного на этой неделе я напоминаю вам об этих вкусных чилийских кебабах из свинины с горчицей .Рецепт включает кусочки свинины, замаринованные в пряном сочетании желтой горчицы, соевого соуса, лимонного сока, оливкового масла, чесночного порошка, зеленого соуса табаско и креольской приправы Тони Чашера. Это может показаться необычным сочетанием, но со свининой оно действительно работает. Я знаю, что лето подходит к концу (рыдания!), Но я предполагаю, что большинству людей осталось как минимум шесть недель гриля, так что у вас еще будет достаточно времени, чтобы попробовать этот рецепт. И я обещаю, вы будете рады, что сделали!

Получите

новый рецепт по электронной почте:

Вы можете спросить, не будет ли это слишком острым для детей? Моя племянница Кара накормила остатками своих детей, когда мы изначально фотографировали рецепт, и они им понравились.Вы можете использовать немного меньше горячих ингредиентов, если не уверены, сколько специй понравится вашим детям, но держу пари, что большинству детей это понравится! Или посмотрите 20 низкоуглеводных шашлыков или шашлык для гриля, если хотите увидеть другие варианты.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Какие шашлычки подходят для шашлыка?

Каждый раз, когда вы делаете кебаб или шпажки, я настоятельно рекомендую либо шпажки с более толстыми лезвиями (партнерская ссылка), либо двойные шпажки (партнерская ссылка), чтобы еда не вращалась на шпажках.На этих фотографиях вы можете увидеть мои шпажки с лезвиями, которые я купил в Турции.

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), жареные свиные кебабы можно приготовить на решетчатой ​​сковороде с выступами или на гриле Джорджа Формана. (партнерские ссылки) Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому настройте время приготовления на гриле.

Больше шашлыков для гриля:

Анчо-Чили, куриные кебабы с лаймом ~ Готовим на ранчо
Низкоуглеводные маринованные кебабы из говядины ~ Kalyn’s Kitchen
Радужные вегетарианские кебабы ~ Мед и береза ​​
Простые кебабы с цуккини и колбасой ~ Kalyn’s Kitchen
Соево-имбирные кебабы ~ Комфортные домашние
Сувлаки ~ Кухня Калины

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

  1. Чилийские горчичные кебабы из свинины идеально подходят для приготовления толстых свиных отбивных без костей, которые продаются в Costco. Нарежьте мясо на куски размером чуть больше 1 дюйма.
  2. Смешайте горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, чесночный порошок (партнерская ссылка), зеленый табаско соус (партнерская ссылка) и креольскую приправу Тони Чачера (партнерская ссылка) или используйте другой горячий соус и смесь специй, которые у вас есть. рука, чтобы сделать маринад.
  3. Положите свиные кубики в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, добавьте маринад и оставьте свинину мариноваться на весь день в холодильнике.
  4. Когда пришло время готовить, слейте воду из свинины и дайте ей нагреться до комнатной температуры, предварительно разогревая гриль до средне-сильного огня.
  5. Нанижите свинину на шпажки, желательно на шпажки для шашлыка с лезвиями (партнерская ссылка), как эти шпажки, которые я купил в Стамбуле несколько лет назад!
  6. Жарьте кебаб на гриле, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока все стороны не подрумянятся и не прогреются; общее время приготовления около 12-15 минут.
  7. Мне нравится использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием (партнерская ссылка), чтобы определять, когда они готовы.Свинину на гриле необходимо готовить при температуре не ниже 145F / 65C.
  8. Подавать горячим и ждать комплиментов!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это было бы восхитительно с чем-то вроде «Пряный мексиканский пирог с лаймом и кинзой», салатом из помидоров авокадо, карпаччо из цуккини, цуккини с корочкой из пармезана или салатом из макаронного картофеля с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.

Состав

  • 4 толстых свиных отбивных без костей, нарезанных кубиками площадью чуть больше 1 дюйма
  • 1/4 стакана желтой горчицы (не дижонской)
  • 1/4 стакана соевого соуса (см. Примечания)
  • 2 ч лимонного сока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ч. Л.чесночный порошок
  • 2 ч. Л. Зеленый соус табаско
  • 1 ч. Л. Креольская приправа Тони Чашера

Инструкции

  1. Срежьте жир со свиных отбивных, если хотите, и нарежьте мясо кубиками размером чуть более 1 кв.
  2. Взбейте горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, чесночный порошок, зеленый соус табаско и креольскую приправу Тони Чашера в стеклянной мерной чашке или миске с носиком.
  3. Положите свиные кубики и маринад в пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, закройте и замариновайте в холодильнике 6-8 часов или оставьте мариноваться весь день, пока вы на работе.
  4. Когда вы будете готовы готовить, достаньте мясо из холодильника, слейте на дуршлаг, выбросьте маринад и дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Распылите газовый или угольный гриль оливковым маслом или антипригарным спреем и нагрейте до средне-сильного.
  5. Нанижите кубики свинины на шпажки.(Мне нравится использовать шпажки для шашлыка с лезвием (партнерская ссылка), которые предотвращают вращение мяса на вертеле.)
  6. Жарьте кебаб на гриле, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока все стороны не подрумянятся и они не прожарятся; общее время приготовления около 12-15 минут.
  7. Мне нравится использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием (партнерская ссылка), чтобы определять, когда они готовы. Свинину нужно готовить при температуре не менее 145F / 65C, когда она готовится на гриле.
  8. Подавать горячим.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 458 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 103 мг Натрий: 1500 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 39 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, звездный рейтинг (под кнопкой ПЕЧАТЬ в рецепте) или поделитесь фотографией своих результатов в Instagram! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Низкоуглеводная диета / диета с низким содержанием гликемии / диета Саут-Бич Предложения:
Чилийские горчичные кебабы из свинины — отличное основное блюдо для любой низкогликемической или низкоуглеводной диеты, включая любую фазу первоначальной диеты Саут-Бич.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами приготовления на гриле, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2005 году, в самые ранние дни моего блога! Рецепт был обновлен лучшими фотографиями в 2018 году и последний раз обновлялся с дополнительной информацией в 2021 году.

Поделиться:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Маринованные шашлычки из свинины на гриле

Опубликовано: 30 мая 2019 г.Обновлено: 13 июля 2021 г.Автор: Элиз Эллис

Эти маринованные шашлычки из свинины на гриле сделаны из чеснока, соевого соуса, сока лайма, кетчупа, сахара, соли, перца и имбирного эля. Этот восхитительный маринад делает свинину такой нежной и ароматной! Эти свиные кебабы — идеальный рецепт летнего гриля. Подавайте с гарниром из риса или овощей к обеду, который понравится всей семье.

Эти маринованные шашлычки из свинины для барбекю сделать легко, но вы должны обязательно дать свинине как минимум 4 часа мариноваться в холодильнике и впитать весь этот аромат.

Мне нравится готовить мясо накануне вечером, чтобы на следующий вечер оно могло быть очень сочным и нежным на ужин.

СВЯЗАННЫЙ РЕЦЕПТ: ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ЭТО ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННЫЙ РЕЦЕПТ СЛАДОСТИ И КИСЛОГО СВИНИНЫ.

Как приготовить лучший шашлык из свинины барбекю:

Эти маринованные шашлычки из свинины барбекю очень легко приготовить.Этим летом они обязательно будут в нашем доме!

Поместите отрезанную свиную лопатку в закрывающийся пакет размером галлон. Вы также можете поместить мясо в миску или закрывающийся контейнер для хранения продуктов, но мне нравится легкость просто выбросить пакет после того, как мясо будет мариноваться.

Чтобы приготовить маринад, взбейте в миске измельченный чеснок, соевый соус, сок лайма, кетчуп, коричневый сахар, соль, перец и имбирный эль.


Залейте свинину маринадом из пакета.Закройте пакет и поместите в холодильник на 4-8 часов или на ночь.


Достаньте свинину из пакета и насадите на бамбуковые шпажки, пропитанные водой на 20 минут (чтобы не пригорели). Нагрейте гриль на сильном огне и жарьте шампуры на гриле в течение 8-10 минут, вращая во время приготовления, до полной готовности.

Мне нравится этот красивый уголь на свинине, потому что он придает им еще больше аромата.

Мы подали эти маринованные шашлычки из свинины барбекю с этим быстрорастворимым пловом с рисом и лимоном и нашей спаржей в корочке с пармезаном , и это, возможно, была лучшая еда, которую я когда-либо готовил!

Лучшие рецепты шашлыка на гриле:

Обслуживает: 6

Шашлык из свинины на гриле, рецепт

Сочная маринованная свинина барбекю, идеально приготовленная на гриле.

Время приготовления 8 часов 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 8 часов 25 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта жареной свиной лопатки без костей (нарезать небольшими кусочками)
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • ½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • стакана сока лайма
  • ½ стакана кетчупа
  • коричневый
  • ½ стакана сахар
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чашка имбирного эля

Инструкции

  • Поместите вырезанную свиную лопатку в закрывающийся пакет размером галлон.

  • В миске взбейте измельченный чеснок, соевый соус, сок лайма, кетчуп, коричневый сахар, соль, перец и имбирный эль.

  • Залейте свинину маринадом в пакете.

  • Закройте пакет и поместите в холодильник на 4-8 часов или на ночь.

  • Достаньте свинину из пакета и насадите на бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 20 минут (для предотвращения обугливания).

  • Разогрейте гриль на сильном огне и жарьте шампуры на гриле в течение 8-10 минут, вращая во время приготовления, до полной готовности.

Nutrition

Калорийность: 257 ккал · Углеводы: 30 г · Белки: 20 г · Жиры: 7 г · Насыщенные жиры: 2 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Холестерин: 62 мг · Натрий: 1356 мг · Калий: 459 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 26 г · Витамин A: 115 МЕ · Витамин C: 5 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 2 мг

Оборудование

  • Чаша для смешивания

  • Венчик

  • Ziploc

  • Бамбуковые шпажки

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы смотрели наш канал на YouTube ?
Если вы любите шашлык и гриль, попробуйте наши легкие гавайские куриные шашлычки-барбекю! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко их сделать:

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Предыдущий пост: Здоровый шоколадный пудинг ABC Следующее сообщение: Рецепт коры S’mores

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Шашлык из свинины с овощами на гриле

Поделиться — это забота!

Шашлык из свинины, шашлык, сувлаки — так много названий этих восхитительных шашлыков из свинины, копченой ветчины и множества овощей.

Эти шашлыков из свинины с ветчиной и овощами — must-have на ваших барбекю-вечеринках этим летом!

Либо вы празднуете день рождения в саду, как мы делаем с обоими нашими детьми в августе, либо вы просто хотите встретиться с друзьями, либо вы празднуете 4 -е число июля или любые летние каникулы, которые у вас есть где-то по всему миру, некоторые Хорошие шашлычки или шашлычки всегда должны быть частью застолья.

РЕЦЕПТ КЕБАБА ИЗ СВИНИНЫ

У нас всегда есть шашлык или шашлык из курицы или свинины с овощами рядом с типичными немецкими стейками и сосисками, купленными или домашними, детям они нравятся, и для меня это хороший способ заставить мою семью съесть больше овощей на гриль-вечеринке, чем они бы обычно это делали.

И мне так нравится вкус этих слегка обугленных овощей, сок, стекающий из жареных и слегка надорванных помидоров, легкая сырость этих долек лука… Ммм! Кому нужны сосиски, правда? 🙂 🙂

Но поскольку это типичный румынский рецепт барбекю, я не мог не упомянуть мясо. Свинина и копченая ветчина в этом случае являются важной частью этих так называемых Outlaw Skewers или Frigarui haiducesti, которые, по-видимому, являются обычным способом насладиться жареным мясом в южном регионе Румынии — Олтении.

Вы спросите,

Outlaw Skewers?

Что ж, я считаю преступник резким переводом слова «хайдук», которое, на мой взгляд, больше похоже на Робин Гуда, чем на настоящего преступника. Робин Гуд был вором, но благородным, который брал у богатых и раздавал бедным, и именно так я понимаю румынское слово haiduc.

Не знаю, были ли хайдуци в те старые времена такими же благородными, как Робин Гуд, но милые истории, которые мы слышали в детстве, до сих пор заставляют меня думать больше о трагических героях, чем о настоящих преступниках, когда я слышу слово «хайдук».

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕБАБ ИЗ ОВОЩЕЙ?

Что ж, это довольно просто, наклеиваем мясо и овощи на шашлык и жарим их на гриле. Однако есть несколько вещей, которые следует учитывать, если вы хотите идеальных результатов. При приготовлении шашлыка или шашлыка необходимо учитывать несколько шагов.

замариновать мясо:
  • Маринование мяса не является обязательным шагом, но все же я предпочитаю это делать, это определенно делает мясо более ароматным и нежным.Рецептов маринадов для жарки мяса на гриле десятки, вы можете выбрать все, что захотите. Для этого рецепта я выбрал довольно простую комбинацию ингредиентов, таких как сладкий перец, чеснок и масло, что типично для румынской кухни.
  • Вы должны подумать о том, чтобы мариновать мясо как минимум 4-5 часов перед приготовлением на гриле, я вообще-то предпочитаю делать это на ночь.
Замочите шампуры перед приготовлением на гриле:
  • Вы можете использовать металлические шпажки, и в этом случае вы можете полностью пропустить этот шаг, но я предпочитаю деревянные шпажки, мне не нравится этот металлический штрих в моей еде.
  • Чтобы ваши деревянные шампуры не пригорели на гриле, вы обязательно должны замочить их примерно на 30 минут перед приготовлением на гриле.

Нарезать овощи:
  • Это единственный шаг, с которым я столкнулся с наибольшими трудностями в начале: понять, что овощные и мясные кубики должны иметь очень одинаковые размеры, чтобы получить надлежащий результат приготовления на гриле. Некоторые из моих овощей, например, кусочки перца, как правило, были более крупными, чем остальные, так что более мелкие овощи, мясо или тофу в некоторых местах даже не касались гриля.Вы понимаете, это было нехорошо!
  • Так что делайте все очень осторожно, чтобы все овощи и мясо соприкасались с горячим грилем. Если вы используете цельные овощи, такие как помидоры черри, небольшой лук и грибы, убедитесь, что они очень похожи по размеру, а мясо и ветчину нарезаете того же размера, что и овощи.
  • Если у вас есть овощи обычного размера, нарежьте их кусочками одинакового размера и дольками.
Шашлык из свинины на гриле:
  • Полейте оставшимся маринадом, жарьте на сильном гриле, прямой огонь и не забудьте несколько раз переворачивать шампуры.

Итак, я надеюсь, что у вас будет отличное лето, много солнца и время, чтобы приготовить гриль. И на всякий случай, вот еще несколько идей для вкусных куриных шашлыков с соусом из ежевики или шашлыков из индейки.

Состав

  • Шашлычки из свинины:
  • 450 г свиной шеи
  • 200 г копченой ветчины с полосами в одном куске
  • 14-16 маленьких грибов
  • 14-16 маленьких помидоров черри
  • 14-16 маленьких луковиц или 8-9 луковиц шалота или 1 большая луковица
  • 1-2 болгарских перца
  • Для маринада:
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки сладкого перца
  • 2 тертых зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного чабера или тимьяна
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Перемешайте все ингредиенты для маринада.Мясо нарезать кусочками, которые должны быть такого же размера, как и овощи.
  2. Выложите мясо в миску, хорошо перемешайте с маринадом, накройте крышкой и оставьте маринад в холодильнике на 4-5 часов или лучше на ночь.
  3. Выдержите деревянные шпажки на 30 минут перед приготовлением на гриле.
  4. Нарезать перец кусочками того же размера, что и остальные целые овощи и кубики мяса. Если вы используете более крупные грибы, лук и помидоры, разрежьте их также на кусочки. Если вы используете лук-шалот, разрежьте его вдвое.
  5. Нарежьте копченую ветчину на кусочки одинакового размера.
  6. Нанижите мясо, ветчину и овощи на пропитанные шпажки. У меня было 2 куска мяса и по 1 ветчине на каждом вертеле и я чередовал овощи.
  7. Смажьте мясо и овощи оставшимся маринадом.
  8. Готовьте на сильном прямом огне, время от времени переворачивая шампуры. На это у меня ушло от 10 до 12 минут, но это зависит от температуры гриля и размера кусков мяса и овощей. Дайте отдохнуть в течение нескольких минут и наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1 шашлык из свинины
Количество на приём: Калории: 175 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 37 мг Натрий: 275 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 13 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

мексиканских шашлыков из свинины | Намек на мед

Моя любовь к свинине продолжается… бекон, тушеная свинина, жаркое из свинины, но особенно свиная вырезка.Обычно я не особо беспокоюсь о таком идеальном нарезке мяса. Я могу слегка натереть его пряностями или травами или дать ему несколько часов полежать в маринаде. А потом его обычно отправляют в духовку, чтобы он запекся целиком. Так что этот рецепт, в котором предлагалось нарезать его на мелкие кусочки и нанизать на шпажки, заставил меня нервничать. Это была новая территория. Но, как всегда, свиная вырезка не подвела. Он был нежным, сочным и полным аромата. Я не могла устоять перед тем, как завернуть свои свиные кусочки в теплые лепешки и съесть их в стиле тако с сальсой и гуакамоле.Я считаю, что авокадо подходит практически ко всему. Но особенно в этом случае. Единственный способ испортить это блюдо — это пережарить мясо. Снимите его с гриля, прежде чем он полностью прожарится. (После снятия с огня оно будет продолжать готовиться еще больше.) В идеале, свиная вырезка должна оставаться слегка румяной / розовой в центре.

Шашлык из свинины по-мексикански
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свиные вырезки (примерно 1-1 1/4 фунта каждая), обрезанные, разрезанные пополам и нарезанные кружочками толщиной 1 1/2 дюйма

для маринада:
1 ст.тертая цедра лайма
2 ст. свежевыжатый сок лайма
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
1 чайная ложка. сушеный мексиканский орегано
1 ч. молотый тмин
1 ч. светло-коричневый сахар
1 ст. консервы чипотле в адобо, измельченные
1 ч. чеснок, измельченный
1 ч. кошерная соль
1/4 стакана рапсового масла

для шашлыка:
2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
1 мелко нарезанная красная луковица
или зеленый лук, редис, побланос и т. Д.

для подачи:
разогретые лепешки из муки или кукурузы
ломтики авокадо или гуакамоле
свежая сальса или пико де галло
нарезанная кинза

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Смешайте все ингредиенты маринада в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Залить свинину и замариновать в холодильнике 1-2 часа (подозреваю, можно было бы и дольше).

2. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля до средне-сильного огня. Откажитесь от маринада и нанижите свинину и овощи на шпажки.(Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте сначала замочить их в воде.)

3. Готовьте на гриле, пока свинина не станет твердой на ощупь, края не начнут подрумяниваться, а овощи не начнут подрумяниваться и не станут мягкими. Подавать с лепешками, авокадо, сальсой и кинзой (все по желанию).

На 4-6 человек.

(адаптировано из Fine Cooking )

Виндалу-маринованные шашлычки из свинины — The Washington Post

Они хорошо сочетаются с салатом из капусты, заправленным сливочно-йогуртовым соусом, а также с просто приготовленным на пару рисом.

Бамбуковые шампуры нужно замачивать не менее 30 минут. Вместо этого свинину можно приготовить на сковороде-гриле на плите.

Make Ahead: свинину необходимо мариновать в течение 24 часов.

Где купить: чесночные и имбирные пасты доступны на индийских рынках и в международных рядах крупных продуктовых магазинов.


Порций: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций

Ингредиенты
  • 1 столовая ложка порошка чили

  • 1 столовая ложка молотой куркумы

  • 0 6 столовая ложка молотого тмина


    3 9 1 столовая ложка молотого кориандра

  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

  • 2 столовые ложки имбирной пасты (см. Заголовок)

  • 2 столовые ложки чесночной пасты (см. Заголовок)

  • 2 столовые ложки сладкого перца
    3

  • 1 стакан яблочного уксуса

  • 2 фунта свинины (лопатка), очищенная от видимого жира, нарезанная кубиками размером с шпажку

  • Кошерная соль

  • 1 большая желтая луковица, разрезанная на четвертинки


Связанные рецепты

Указания

Объедините порошок чили, куркума, тмин, кориандр, перец, имбирь и чесночная паста, перец и уксус в блендере; пюре, пока хорошо не смешано.Переложите в большой полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Добавьте свинину и тюлень, выдавив как можно больше воздуха. Помассируйте, чтобы свинина была равномерно покрыта. Поставить в холодильник на 24 часа.

Подготовьте гриль к прямому нагреву. Если вы используете газовый гриль, разогрейте его до средне-сильного (от 400 до 450 градусов). Если вы используете угольный гриль, зажгите уголь; Когда угли будут готовы, равномерно распределите их под зоной готовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.