Щи из квашеной капусты с тушенкой: Щи из квашеной капусты с тушенкой

Содержание

Кислые щи с тушенкой из квашеной капусты рецепт с фото пошагово

Традиционные щи в современном исполнении, но как из русской печки. Щи одно из любимых блюд населения России, по крайней мере, в нашей семье, эта похлебка готовиться очень часто и никогда не приедается. В моем представлении настоящие щи можно готовить только из кислой капусты, предварительно промыв ее и потушить отдельно, и на мясном бульоне. Тогда действительно получаются сытные, ароматные и наваристые щи. Конечно, исключение составляют летние щи из щавеля и крапивы. Когда нет под рукой мясного бульона, можно воспользоваться тушенкой (из говядины или свинины). Щи тушенкой совершенно не испортишь, Вкусно, сытно и готовить гораздо быстрее, чем используя кусок мяса

Кислые щи с тушенкой из квашеной капусты

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (593 г)во всех порциях (4745 г)100 г

Углеводы 45% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Капусту промыть и отправить тушиться в отдельной, толстостенной посуде на 25-30 минут.

  3. Шаг 3:

    Лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле

  4. Шаг 4:

    Морковь очистить, потереть на крупной терке и отправить к луку

  5. Шаг 5:

    Картофель очистить порезать кубиками

  6. Шаг 6:

    Тушенку размять вилкой

  7. Шаг 7:

    В кастрюлю с закипевшей водой отправить нарезанный картофель и тушенку

  8. Шаг 8:

    Когда картофель будет почти готов, попробовать на мягкость, добавить обжаренные морковь и лук, посолить, добавть перец горошком. В последнюю очередь капусту.

  9. Шаг 9:

    Поварить еще минут 5, добавить лавровый лист в кипящий суп. Выключить и дать щам настояться.

  10. Шаг 10:

    У нас щи настаиваються около часа, а иногда и меньше. Потом кто-нибудь не выдерживает и наливает себе тарелочку, жирных и ароматных щей. Обязательно посыпать свежей зеленью

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная — 19 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
  • Тушенка свиная — 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тушенка, Капуста квашеная, Лук репчатый, Морковь, Картошка, Лавровый лист, Душистый перец, Вода, Зелень, Соль, Растительное масло

Щи кислые с тушенкой — рецепт с фото на 30 ккал и 10 мин.

10 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
30 ккал (на 100 г)
1,1 г белков; 1,9 г жиров; 2,1 г углеводов

Приготовление щей из квашеной капусты и тушенки займет у вас немного времени, а вкус от этого не сильно страдает.

Ингредиенты:

  • 1,5 л воды,
  • 1/2 банки тушенки,
  • 2 шт. картофеля,
  • 3 ст.л. с верхом квашеной капусты,
  • 1 лавровый лист,
  • 3-4 шт. перца горошком,
  • 1 ч.л. укропа,
  • 1/2 луковицы,
  • 1/2 моркови,
  • соль,
  • 1-2 ст. л. растительного масла для жарки.
  • сметана и молотый перец — для подачи.

Как приготовить:

  1. В кипящую подсоленную воду положить тушёнку и нарезанный картофель.
  2. Пока картофель варится, делаю пассеровку из нарезанного лука и натёртой морковки на растительном масле.
  3. Сварившийся картофель разминаю толкушкой прямо в кастрюле.
  4. Добавляю пассеровку, квашенную капусту, лавровый лист, перец горошком и варю на маленьком огне до готовности капусты.
  5. Затем добавляю замороженный укроп, ещё раз даю прокипеть, выключаю огонь и плотно закрываю крышкой. Щи должны настояться, тогда они ещё вкуснее.
  6. При подаче в тарелку кладу сметану, перчу свежим перчиком, по желанию можно добавить немного нарезанного зелёного лука.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепт щи из квашеной капусты с тушенкой


Щи из квашеной капусты с тушенкой пошаговый рецепт с фото

Щи из квашеной капусты с тушенкой варятся довольно быстро, однако, чтобы они стали по-настоящему вкусными, им нужно дать настояться. Так что, лучше всего варить щи из квашеной капусты с тушенкой накануне вечером.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Капуста – 2-4 горсти
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – 5-6 веточек
  • Соль – досаливается по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавление в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться картофель и квашеную капусту. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, выложить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. В кипящую воду положить квашенную капусту, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

  2. Приготовить зажарку из лука и моркови. Открыть банку с тушенкой, выложить жир в сухую холодную сковороду и растопить на среднем огне. Луковицу очистить, порезать мелкими кубиками, высыпать в растопленный жир, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, высыпать в сковороду к луку, перемешать и тушить под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки. Готовую зажарку убрать с огня и оставить под закрытой крышкой.

  3. Проверить готовность картофеля и капусты. Если кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки капусты легко разламываются краем ложки, можно продолжать.

  4. Выложить в щи тушенку и зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

  5. Пока щи довариваются, мелко нарезать укроп.

  6. Добавить укроп в щи и досолить. Сначала высыпать в щи укроп, перемешать и попробовать на соль.

    Внимание! Кислота квашеной капусты способна обманывать вкусовые рецепторы. Если кажется, что соли вполне достаточно, но вкус щей не очень приятный, это значит, что щи недосоленные.

    Досолить щи по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  7. Щи из квашеной капусты с тушенкой готовы! Подавая на стол, заправить щи сметаной.

Щи

Пищевая ценность:
  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 2,7 г.
  • Жиры: 4,5 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп из квашеной капусты — Приготовление в шкафу

Пора немного отдохнуть от кимчи. 🙂 Говоря о квашеной капусте, моя вторая любимая форма квашеной капусты — это квашеная капуста, хотя я никогда не знаю, что с ней делать. Квашеная капуста, конечно, отлично подходит для бутербродов с рубеном, и она очень хорошо сочетается с моими любимыми пирогами, но она всегда бывает в таких огромных банках, и я часто не понимаю, как закончить остальную часть банки. Излишне говорить, что я всегда ищу новые способы насладиться квашеной капустой, и недавно я наткнулся на вкусный на вид говяжий фарш и суп из квашеной капусты на It’s All Gouda.После того, как я увидел, что в него входит квашеная капуста, я заметил, что в него входят все основные ингредиенты голубцов, где квашеная капуста заняла место капусты, а затем были фарш, рис и помидоры. Мне очень понравился звук острого супа из голубцов с квашеной капустой, и он быстро вошел в мой план питания.

Я в значительной степени оставил рецепт таким, каким он был, но я серьезно подумал о том, чтобы добавить еще больше вкуса с небольшим количеством соленого бекона, но в интересах сохранения здоровой пищи я решил пропустить его. Основным изменением, которое я сделал, было переключение приправы на приправу на основе паприки, которая, казалось, лучше подходила моему представлению о голубых голубцах. Моим последним изменением, когда я снова стал думать о более здоровом питании, было использование коричневого риса вместо белого. Этот суп довольно легко приготовить, потратив всего около 15-20 минут работы, а затем немного времени на медленное кипение, чтобы приготовить рис и дать ему возможность смешаться. Суп из квашеной капусты из голубцов обладал удивительным ароматом во время приготовления, а в конце он приобрел великолепно яркий красный оттенок.Добавление сока вместе с квашеной капустой придало супу отличный привкус, который, на мой взгляд, действительно сделал этот суп сияющим. Это было все равно, что есть голубцы в форме супа! В следующий раз, когда буду делать голубцы, думаю, придется попробовать добавить в начинку квашеную капусту.

Суп из квашеной капусты и голубцов

Время приготовления : 5 минут Время приготовления : 35 минут Общее время : 40 минут Порций : 4

Распечатать рецепт
ингредиентов
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 луковица (нарезанная кубиками)
  • 2 зубчика чеснока (нарезанные)
  • 1/2 стакана длиннозернистого риса (я использовала коричневый)
  • 3-4 стакана говяжьего бульона
  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 2 стакана квашеной капусты (с жидкостью)
  • 2 чайные ложки сладкого перца
  • 1 чайная ложка острого перца
  • 2 лавровых листа
  • соль и перец
  • 1/4 стакана петрушки (нарезанной, по желанию)
  • сметана (по желанию)
направлений
  1. Обжарьте говяжий фарш и отложите, стекая жир со сковороды.
  2. Нагрейте масло в сковороде.
  3. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 5-7 минут.
  4. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около минуты.
  5. Добавьте рис и тосты на несколько минут.
  6. Добавьте бульон и удалите глазурь.
  7. Добавить говядину, помидоры, квашеную капусту, перец, лавровый лист, соль и перец и довести до кипения.
  8. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока рис не приготовится, около 20 минут (50 минут для коричневого риса).
  9. Снимите с огня и добавьте петрушку.
  10. Подавать со сметаной.

Примечание : Я предпочитаю, чтобы мои супы были больше похожи на тушеное мясо, поэтому я использовал только 3 стакана жидкости, но если вы предпочитаете что-то более суповое, используйте вместо этого 4 стакана жидкости.

.

Традиционный русский суп с капустой — Квашеная капуста — Щи. Фондовая фотография

Похожие изображения

Щи традиционный русский щи крупным планом в миске. Вертикальный

Щи — традиционный русский щи на деревянном столе

Традиционный русский щи из квашеной капусты со сметаной и зеленью на деревянном столе с хлебом, перцем и петрушкой

Традиционный русский щи

Традиционный русский суп из квашеной капусты Щи в миске на деревенском деревянном фоне

Щи, традиционный русский щи с картофелем и помидорами

Традиционный русский суп щи с квашеной капустой в ковше и хлебом на белом фоне.Вид сверху

Суп из квашеной капусты — традиционное блюдо русской, украинской или польской кухни. Капустняк

Традиционный русский кисло-щи щи с сушеными грибами. Вид сверху с копией пространства

Щи из свежей капусты, Щи

Традиционный русский суп щи с квашеной капустой

Щи с тушеной квашеной капустой в тарелке

Щи квашеной капусты.

Традиционный русский суп из квашеной капусты, мяса и картофеля в

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [ ] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] )) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (

.

Колбаса медленного приготовления и квашеная капуста

Рецепт колбасы медленного приготовления и квашеной капусты подается с пюре! Эта легкая мультиварка станет новым любимым ужином вашей семьи! Для полного вкуса используйте хорошую свиную колбасу! Он вдохновлен моей польской семьей!

Несколько недель назад мне оставили чашку квашеной капусты. Будучи человеком, который не любит, чтобы еда пропадала зря, я сходил с ума от того, что с ней делать. Мы использовали его на собаках с чили-сыром, но что будет дальше?

Затем я подумал обо всех замечательных семейных польских рецептах, которые ел в детстве.Рядом с мясом и картофельным пюре всегда была квашеная капуста, так и был создан этот рецепт колбасы медленного приготовления и квашеной капусты.

Ингредиенты

Это простой рецепт, не требующий большого количества ингредиентов.

  • 1 стакан квашеной капусты
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 фунт свиной колбасы, нарезанный на кусочки размером 1-2 дюйма
  • 1/2 нарезанного лука
  • 1/4 стакана воды

Как приготовить колбасу для медленного приготовления и Квашеная капуста

  1. В миске смешайте квашеную капусту и коричневый сахар. Поместите это в мультиварку.
  2. Затем выложите кусочки колбасы и лук поверх квашеной капусты.
  3. Залейте водой.
  4. Готовьте при высокой температуре в течение 2 часов, время от времени проверяя, есть ли вода.
  5. Уменьшить до минимума и варить еще 2 часа.
  6. Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой

Забавно, как рецепты, которые только что появились из ниоткуда, становятся вашими любимыми. Это блюдо, приготовленное в мультиварке, имело огромный успех за обеденным столом, оставив его любимым блюдом.Мясо в мультиварке становится таким нежным и сочным, а специи коричневого сахара придают ему легкий сладковатый вкус.

Что подавать с квашеной капустой и колбасой?

Я подавал это с картофельным пюре, которое я полностью рекомендую, но вы также можете подавать с рисом или лапшой. Это мой любимый рецепт картофельного пюре, если вы ищете новый.

Итак, в следующий раз, когда вам будет интересно, что на ужин, попробуйте это блюдо из квашеной капусты и колбасы, приготовленное в медленном огне. Я думаю, вам он понравится так же, как и нам!

Другие рецепты колбасы

Колбаса и капуста в медленноварке
Кильбаса и брюссельская капуста Сковорода
Crockpot Kielbasa в томатном соусе
Итальянский суп с колбасой
Барбекю с сосисками Кабоб
Медленноварка с капустой и кильбасой

7 Pin и квашеная капуста Печать

Рецепт колбасы и квашеной капусты в медленном огне, подаваемый с картофельным пюре! Эта легкая мультиварка станет новым любимым ужином вашей семьи! Для полного вкуса используйте хорошую свиную колбасу! Это вдохновлено моей польской семьей!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время 4 часа 5 минут

Инструкции
  • В миске смешайте квашеную капусту и коричневый сахар.Поместите это в мультиварку.

  • Затем выложите кусочки колбасы и лук поверх квашеной капусты.

  • Налейте воду сверху.

  • Готовьте при высокой температуре в течение 2 часов, периодически проверяя, есть ли еще вода.

  • Уменьшить до минимума и варить еще 2 часа.

  • Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой

Информация о питании:

Калорийность: 417 ккал (21%)

Курс: основное блюдо

Кухня: польская

Ключевое слово: колбаса и квашеная капуста

.

Щи из квашеной капусты рецепт с тушенкой


Щи из квашеной капусты с тушенкой пошаговый рецепт с фото

Щи из квашеной капусты с тушенкой варятся довольно быстро, однако, чтобы они стали по-настоящему вкусными, им нужно дать настояться. Так что, лучше всего варить щи из квашеной капусты с тушенкой накануне вечером.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Капуста – 2-4 горсти
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – 5-6 веточек
  • Соль – досаливается по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавление в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться картофель и квашеную капусту. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, выложить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. В кипящую воду положить квашенную капусту, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

  2. Приготовить зажарку из лука и моркови. Открыть банку с тушенкой, выложить жир в сухую холодную сковороду и растопить на среднем огне. Луковицу очистить, порезать мелкими кубиками, высыпать в растопленный жир, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, высыпать в сковороду к луку, перемешать и тушить под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки. Готовую зажарку убрать с огня и оставить под закрытой крышкой.

  3. Проверить готовность картофеля и капусты. Если кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки капусты легко разламываются краем ложки, можно продолжать.

  4. Выложить в щи тушенку и зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

  5. Пока щи довариваются, мелко нарезать укроп.

  6. Добавить укроп в щи и досолить. Сначала высыпать в щи укроп, перемешать и попробовать на соль.

    Внимание! Кислота квашеной капусты способна обманывать вкусовые рецепторы. Если кажется, что соли вполне достаточно, но вкус щей не очень приятный, это значит, что щи недосоленные.

    Досолить щи по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  7. Щи из квашеной капусты с тушенкой готовы! Подавая на стол, заправить щи сметаной.

Щи

Пищевая ценность:
  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 2,7 г.
  • Жиры: 4,5 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт Суп щи с квашеной капустой с тушенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Суп щи с квашеной капустой с тушенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34. 1 кКал 1684 кКал 2% 5.9% 4938 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 7.3% 4000 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 5.3% 5600 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 3.5% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 5.9% 5000 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 11.1% 2646 г
Зола 0.6895 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.3 мкг 900 мкг 9.8% 28.7% 1019 г
бета Каротин 0.528 мг 5 мг 10.6% 31.1% 947 г
бета Криптоксантин 0. 0755 мкг ~
Ликопин 0.0094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.3225 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 3.2% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.013 мг 1.8 мг 0.7% 2.1% 13846 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 3.5% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.054 мг 2 мг 2.7% 7.9% 3704 г
Витамин В9, фолаты 2.188 мкг 400 мкг 0.5% 1.5% 18282 г
Витамин C, аскорбиновая 1.43 мг 90 мг 1.6% 4.7% 6294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 055 мг 15 мг 0.4% 1.2% 27273 г
гамма Токоферол 0.0072 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.156 мкг 50 мкг 0.3% 0.9% 32051 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 2.1% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.2969 мг 20 мг 1.5% 4.4% 6736 г
Ниацин 0.182 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.89 мг 2500 мг 4.3% 12.6% 2317 г
Кальций, Ca 12.28 мг 1000 мг 1.2% 3.5% 8143 г
Магний, Mg 7. 32 мг 400 мг 1.8% 5.3% 5464 г
Натрий, Na 182.82 мг 1300 мг 14.1% 41.3% 711 г
Сера, S 7.89 мг 1000 мг 0.8% 2.3% 12674 г
Фосфор, Ph 13.6 мг 800 мг 1.7% 5% 5882 г
Хлор, Cl 199.81 мг 2300 мг 8.7% 25.5% 1151 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.2 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 14.63 мкг ~
Железо, Fe 0.322 мг 18 мг 1.8% 5.3% 5590 г
Йод, I 0.78 мкг 150 мкг 0.5% 1.5% 19231 г
Кобальт, Co 1. 207 мкг 10 мкг 12.1% 35.5% 829 г
Литий, Li 7.82 мкг ~
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 7% 4175 г
Медь, Cu 29.38 мкг 1000 мкг 2.9% 8.5% 3404 г
Молибден, Mo 1.698 мкг 70 мкг 2.4% 7% 4122 г
Никель, Ni 0.609 мкг ~
Рубидий, Rb 67.8 мкг ~
Селен, Se 0.041 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 134146 г
Фтор, F 70.3 мкг 4000 мкг 1.8% 5.3% 5690 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 6.2% 4717 г
Цинк, Zn 0.0972 мг 12 мг 0. 8% 2.3% 12346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.429 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2186 г ~
Сахароза 0.4666 г ~
Фруктоза 0.1004 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0955 г ~
Аргинин* 0.0179 г ~
Валин 0.0148 г ~
Гистидин* 0.0041 г ~
Изолейцин 0.0115 г ~
Лейцин 0.0164 г ~
Лизин 0. 0173 г ~
Метионин 0.0033 г ~
Метионин + Цистеин 0.0066 г ~
Треонин 0.0125 г ~
Триптофан 0.0039 г ~
Фенилаланин 0.0126 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0236 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.0139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0332 г ~
Глицин 0.0127 г ~
Глутаминовая кислота 0.0446 г ~
Пролин 0.0115 г ~
Серин 0. 0151 г ~
Тирозин 0.0108 г ~
Цистеин 0.0033 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.1447 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.0005 г ~
14:0 Миристиновая 0.0005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0096 г ~
18:0 Стеариновая 0.0016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0194 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0187 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0. 012 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая 0.0106 г ~
18:3 Линоленовая 0.0093 г ~

Энергетическая ценность Суп щи с квашеной капустой с тушенкой составляет 34,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Щи с тушенкой рецепт с фото – пошаговое приготовление супа с тушенкой

Щи с тушенкой – вкусное и ароматное блюдо для вашего стола. Этот рецепт оценят и взрослые, и дети.

Быстро и вкусно

Часто случается так, что совершенно нет времени на приготовление пищи. В таком случае отлично выручают рецепты, ингредиенты которых быстро варятся. Тушенка, например, является уже полностью готовым к употреблению продуктом. Поэтому щи с ее использованием можно приготовить не за 1,5–2 часа, а всего за полчаса!

Достаточно нарезать овощи, добавить жидкости, а в конце выложить в кипящий бульон тушенку. Вкусный и быстрый обед для всей семьи готов!

Попробуйте также

Если вы любите вкусные супы, обратите внимание на эти рецепты:

Ингредиенты для щей с тушенкой


  • Капуста — 0,25 шт.
  • Картофель — 5-7 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Тушенка — 250 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп — 1 пучок

Как приготовить щи с тушенкой

  1. Для начала необходимо взять нужное количество капусты, нашинковать ее в виде соломки при помощи острого ножа. Поместить нарезку в кастрюлю объемом 3 литра, залить водой.

  2. Довести капусту до кипения, готовить 10–15 минут, после чего добавить очищенный и нарезанный кусочками картофель.

  3. Пока картофель и капуста будут аппетитно булькать в кастрюле, следует обжарить лук и морковь.

    С луковицы снять шелуху, овощ нарезать мелкими кубиками. Морковь тщательно вымыть и натереть на крупной терке.

    Овощи положить на сковороду, добавить растительное масло, слегка обжарить.

  4. Добавить в сковороду томатную пасту, залить небольшим количеством бульона из кастрюли.

    Потушить несколько минут.

  5. После того как капуста с картошкой покипят в течение 15–20 минут, к ним следует добавить тушенку.

  6. Следом выложить обжаренные овощи.

  7. Всыпать нужное количество соли.

    С ней нужно быть предельно осторожным, ведь тушенка уже имеет в своем составе соль. Поэтому добавлять этот компонент следует постепенно.

  8. Зелень мелко нарубить и добавить вместе с лавровым листом в кипящие щи.

    Довести блюдо до размягчения всех овощей.

  9. Готовые щи можно смело разливать по порционным тарелкам и подавать к столу.

    Идеальным дополнением к ним выступят свежий хлеб, сметана и зелень.

Приятного аппетита!

Щи кислые с тушенкой — рецепт с фото на Саечка.ру

10 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
30 ккал. (на 100 г)
1,1 г белков; 1,9 г жиров; 2,1 г углеводов

Приготовление щей из квашеной капусты и тушенки займет у вас немного времени, а вкус от этого не сильно страдает.

Ингредиенты:

  • 1,5 л воды,
  • 1/2 банки тушенки,
  • 2 шт. картофеля,
  • 3 ст.л. с верхом квашеной капусты,
  • 1 лавровый лист,
  • 3-4 шт. перца горошком,
  • 1 ч. л. укропа,
  • 1/2 луковицы,
  • 1/2 моркови,
  • соль,
  • 1-2 ст.л. растительного масла для жарки.
  • сметана и молотый перец — для подачи.

Как приготовить:

  1. В кипящую подсоленную воду положить тушёнку и нарезанный картофель.
  2. Пока картофель варится, делаю пассеровку из нарезанного лука и натёртой морковки на растительном масле.
  3. Сварившийся картофель разминаю толкушкой прямо в кастрюле.
  4. Добавляю пассеровку, квашенную капусту, лавровый лист, перец горошком и варю на маленьком огне до готовности капусты.
  5. Затем добавляю замороженный укроп, ещё раз даю прокипеть, выключаю огонь и плотно закрываю крышкой. Щи должны настояться, тогда они ещё вкуснее.
  6. При подаче в тарелку кладу сметану, перчу свежим перчиком, по желанию можно добавить немного нарезанного зелёного лука.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Щи из квашеной капусты — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов щей из квашеной капусты)

Щи суточные из квашеной капусты 4.6

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Кислые щи из квашеной капусты 4.4

Предлагаю вашему вниманию наваристый и очень вкусный суп к обеденному столу. Капусту для супа заквасьте заранее, хотя бы за неделю, чтобы она хорошо перекисла и стала насыщенной по вкусу. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2016

Кислые щи с перловкой 5.0

Щи — это всегда очень вкусно. Приготовьте их по моему рецепту: с сушеными грибами, квашеной капустой и перловкой. Вкусный, наваристый, по-настоящему русский супчик. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018

Щи с килькой 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

Щи из квашеной капусты с пшеном 5.0

Щи — одно из самых популярных первых блюд на нашем обеденном столе. Сегодня у нас они с квашеной капустой и пшеном. Вкусно, полезно и сытно, а еще совсем недорого. …далее

Добавил: Зоя Шунина 01.02.2020

Щи из кислой капусты в мультиварке 4.3

Наваристые вкусные щи из кислой капусты особенно часто готовятся в холодное время года. Рецептов этого блюда очень много, этот — один из самых простых, даже можно сказать что рецепт базовый. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.03.2016

Щи из щеницы 3.3

Это блюдо находится далеко не у всех на слуху. На самом деле щи варят из той же самой капусты, но используют не сам кочан, а верхние листья, которые остаются. Вот, как приготовить щи из щеницы. …далее

Добавил: Маргарита 30.04.2017

Щи в горшочках 4.2

Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. Щи в горшочках требуют определенной сноровки, но это того стоит! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.04.2014

Уральские щи с перловой крупой 5.0

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски. …далее

Добавил: Алла 06.01.2018

Постные щи с грибами 4.2

Нет ничего лучше, чем ароматные и густые щи с квашеной капустой и запахом сушеных грибов. Рекомендую вам простой, но оригинальный рецепт приготовления постных щей с грибами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.04.2016

Щи с квашеной капустой 3.7

В каждом доме готовят щи, при этом готовят по-разному. В моей семье по рецепту, как приготовить щи с квашеной капустой, готовят уже несколько поколений. Это вкусно, сытно и не требует особых навыков. …далее

Добавил: Ирина Титарева 31.08.2017

Кислые щи из утки 5.0

Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.03.2016

Щи из кислой капусты 5.0

Расскажу вам, как приготовить щи из кислой капусты. Попробуйте, вам обязательно понравится такое первое блюдо! Капуста придает правильную кислинку, а зажарка — правильную «жирность». Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.07.2017

Щи из капусты со свининой 1.0

Хочу показать, как приготовить щи из капусты со свининой. Здесь используется квашеная капуста, но по желанию можно взять свежую или же и ту, и другую. Щи получаются наваристыми и сытными. …далее

Добавил: Юлия Резник 20.08.2016

Щи донские с рыбой 3.7

Предлагаю вам отведать вкусных щей по донскому рецепту! Наваристая горячая похлебка с рыбой, фасолью и капустой придется многим по душе. Смотрим рецепт приготовления щей донских с рыбой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.11.2015

Кислые щи 4.6

Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, «пустыми». Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Суп из кислой капусты

Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.08.2017

Щи из квашеной капусты с фасолью 4.3

Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно. Такие щи — великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни. Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.09.2016

Щи суточные 2.3

Одно из основных традиционно русских блюд. Густой, наваристый и очень вкусный суп, который приготовить по этому рецепту совсем несложно. А суточные щи не потому, что готовятся сутки, не пугайтесь. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.06.2016

Щи с репой 4.0

Аппетитные и ароматные традиционные щи с репой в домашних условиях — прекрасный вариант для обеда. Если вы любите первые блюда, тогда этот рецепт обязательно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.03.2016

Вкусные щи из квашеной капусты 5.0

Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда — капуста. Давайте вспомним его рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29. 10.2017

Щи с мясом 3.0

Наваристые щи с мясом… ну что может быть лучше в холодную пору года, когда хочется чего-то горяченького. Рецепт очень старый и проверенный годами, и моими близкими, которые без ума от блюда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.10.2016

Уральские щи 5.0

Щи – это визитная карточка русской кухни. В каждом регионе, в каждой области и даже в каждом городе это популярное блюдо готовят на свой манер. Сегодня расскажу, как приготовить уральские щи. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2018

Кислые щи в мультиварке 5.0

Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса… Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить кислые щи в мультиварке. …далее

Добавил: Nufica 27.05.2014

Щи из зеленой квашеной капусты 3.5

Когда блюдо популярно, то оно становится доступно многим. И каждый начинает готовить его по-своему вкусу. В связи с этим, можно поискать вариант, который понравится именно вам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.09.2016

Вегетарианские щи из квашеной капусты 4.7

Постные, вегетарианские щи из квашеной капусты готовятся очень просто. Блюдо готовится с грибами, лучше лесными, но я использовал шампиньоны. Прекрасный, сытный обед гарантирован! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Щи из соленой капусты 5.0

Одна из радновидностей щей — это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста. …далее

Добавил: Маргарита 27.11.2017

Кислые щи с курицей 3.7

Диетический, полезный и простой рецепт кислых щей с курицей — для вас! Вкусное и сытнеое блюдо получится, обещаю! Готовлю я в мультиварке, поэтому в супе минимум жира, но максимум вкуса. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.03.2016

Русские щи 5.0

Это традиционное русское блюдо готовят века будут готовить еще столько же, ведь же вкусно. И хоть у нас нет печки, давайте приготовим русские щи по рецепту, максимально приближенному к оригиналу. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2017

Щи с грибами 5.0

Щи с грибами отличное подойдет для тех, кто не употребляет мясо. Сушеные грибы прекрасно заменяют любое мясо. Обеденное блюдо получается наваристым и очень вкусным. Приготовьте и убедитесь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Кислые щи с белыми грибами 3.3

Один из самых ароматных, этот рецепт приготовления кислых щей с белыми грибами вам обязательно понравится! Вкусно и сытно получится, это я вам обещаю. Это стоит потраченных усилий, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.03.2016

Щи из квашеной капусты с уткой 3.0

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой. …далее

Добавил: Маргарита 09. 04.2017

Щи репяные 5.0

Рецепт приготовления русских щей из репы, брюквы, квашеной капусты и капустного рассола на основе кваса. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Щи из кислой капусты с грибами

Щи известны по всему миру, только в каждой стране их подают и называю по-разному! За счет копченого мяса этот суп получается очень сытным, квашеная капуста дает кислинку, а грибы подарят аромат. …далее

Добавил: Cookcat 13.04.2017

Кислые щи из квашеной капусты с грибами 3.6

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.06.2017

Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0

В старину настоящие щи готовились долго, поскольку использовалась русская печь и специальная посуда из глины. Расскажу, как приготовить щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт). …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Щи грибные 3.6

Рецепт приготовления русских щей с сушеными грибами, квашеной капустой, обжаренным в масле репчатым луком, картофелем и томатной пастой. Щи с грибами — постные, так что их можно есть во время поста. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Щи из квашеной капусты с тушенкой 4.3

Густые, ароматные щи, ну кто же их не любит. А щи из квашеной капусты с тушенкой — это быстрый и экономный вариант накормить вашу семью. Блюдо получается густым, наваристым, а времени потрачено мало. …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.03.2016

Щи для похудения 4.8

Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт, как приготовить щи для похудения. Очень вкусное первое блюдо привлекает простотой приготовления и наполнит чудесным ароматом вашу кухню! …далее

Добавил: Елена Alex 08.05.2016

Щи можно варить на основе разных бульонов, в том числе и на овощном. А если в вашем распоряжении есть уже сваренная основа, то приготовление щей из квашеной капусты окажется делом абсолютно простым и очень быстрым. Помимо главного ингредиента пробуйте добавлять грибы и различные овощи. Регулируйте наваристость и кислинку щей на свое усмотрение. Если получаются чересчур кислыми, смело добавляйте сметану, она лишь оттенит вкус блюда. Возьмите на заметку вкусные рецепты щей с квашенной капустой.

Щи из свежей капусты с тушенкой пошаговый рецепт с фото

Щи из свежей капусты с тушенкой ничуть не уступают по вкусовым качествам щам, сваренным на мясном бульоне, если дать им как следует настояться. Скажем, сварить с вечера. Таким образом, щи из свежей капусты с тушенкой – замечательный выход из положения, когда для кухонных хлопот не хватает ни времени, ни сил.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Капуста – 1/3-1/4 кочана
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – 5-6 веточек
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Соль – досаливается по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавление в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Подготовить картофель и капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту мелко нашинковать.

  2. Поставить вариться картофель и капусту. Нарезанный картофель высыпать в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. В кипящую воду выложить капусту, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

  3. Приготовить зажарку из лука, моркови и помидора. Открыть банку тушенки, выложить в холодную сухую сковороду жир и растопить на среднем огне. Пока растапливается жир, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Выложить лук в растопленный жир, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Высыпать морковь к луку перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. Пока тушатся лук и морковь, мелко нарезать помидор. Когда кусочки моркови будут легко разламываться краем ложки, высыпать в сковороду помидор, перемешать и тушить, пока помидор не превратиться в однородную красную массу. Сковороду с готовой зажаркой убрать с огня и оставить под закрытой крышкой.

  4. Проверить готовность картофеля и капусты. Когда кусочки картофеля будут легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки капусты – легко разламываться краем ложки, можно продолжать.

  5. Выложить в щи тушенку и зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

  6. Пока щи довариваются, порезать лук и укроп.

  7. Добавить в щи лук и укроп и досолить. Сначала высыпать в щи лук и укроп, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  8. Щи из свежей капусты с тушенкой готовы! Подавая на стол, заправить щи сметаной.

Щи

Пищевая ценность:
  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 2,7 г.
  • Жиры: 4,5 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты с тушенкой — рецепт быстрого и сытного блюда для всей семьи

В холодную осеннюю пору согреться и почувствовать тепло домашнего очага помогут вкусные наваристые щи. Если вас пугает процесс их приготовления, предлагаем попробовать очень простой и бюджетный рецепт – щи из квашеной капусты с тушенкой. Суп получается густым и ароматным.

Щи имеют множество вариаций и часто готовятся со свежей капусты. Но придать им пикантную кислинку лучше всего при помощи квашеной капусты. А если нет времени на приготовление мясного бульона, можно воспользоваться консервированной тушенкой. Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки в случае, когда нужно быстро и сытно накормить всю голодную семью.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная – 0,3 кг;
  • тушенка – 0,2 кг;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2,0-2,5 л;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль.

Из этого количества продукта у вас получится 5-6 порций густых ароматных щей.

Приготовление

Если квашеная капуста слишком кислая, ее необходимо промыть. Чрезмерные усилия здесь не нужны, так как кислинка все же должна присутствовать в готовом блюде. Если капуста очень длинная, ее можно предварительно измельчить. С короткой капустой есть щи будет гораздо удобнее.

Затем капуста перекладывается в кастрюлю для приготовления, заливается водой и отправляется на огонь. Сразу же солим. Варим до мягкости. Ориентировочно этот процесс займет около получаса на среднем огне.

В это время очищаем лук, картофель и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке или делаем нарезку соломкой.

В сковороду высыпаем лук и морковь, добавляем масло и пассируем помешивая в течение 15 минут. После завершения процесса отставляем сковороду, чтоб дать овощам немного остыть.

Нарезаем картофель небольшими кубиками.

К пассированным овощам в сковороду добавляем тушенку, лавровый лист, душистый перец и любимые приправы.

Пока мы занимались нарезкой и готовкой овощей, капуста на плите уже наверняка стала мягкой. Перекладываем приготовленную смесь из зажарки и тушенки в кастрюлю с квашеной капустой. Если воды маловато, добавляем еще. Теперь нужно варить щи до готовности картофеля. На это потребуется еще 25-30 минут.

В готовое блюдо добавьте измельченную зелень. Особо вкусными щи будут на следующий день, поэтому можете дать им настояться. Но и только с плиты блюдо порадует своими вкусовыми качествами.

Щи из квашеной капусты — 12 простых рецептов приготовления (пошагово)

Фото: rsute.ru

Рассказываем, как легко приготовить один из самых популярных и традиционных вариантов русского супа – щи с квашеной капустой. Держи 12 пошаговых рецептов!

1. Щи из квашеной капусты – классический рецепт

Фото: Всегда Вкусно!

Главный секрет этого рецепта заключается в одинаковом количестве мяса и капусты.

Тебе понадобится: 1 кг говядины на кости, 1 кг квашеной капусты, 250 г моркови, 150 г лука, 2 ст.л. томатной пасты, 350 г картофеля, 4 зубчика чеснока, 3 л воды, зелень, специи.

Приготовление:
1. Залей мясо водой и доведи до кипения. Слей бульон, промой мясо, снова залей водой и поставь вариться, снимая пену. Добавь целую морковь и луковицу, и вари 1,5 часа на слабом огне.

Фото: master-tortomsk.ru

2. Измельчи вторую луковицу и обжарь до мягкости. Добавь к ней оставшуюся морковь и 10 минут туши на слабом огне. Потом добавь томатную пасту, перемешай, прогрей и сними с плиты.

Фото: feniks-kafe.ru

3. В той же сковороде протуши квашеную капусту с 200 мл воды 30-40 минут на слабом огне.

Фото: vibor-a.ru

4. Достань из бульона мясо и овощи, и выложи туда брусочки картофеля. Провари 10 минут, и добавь зажарку с капустой.

Фото: pricormi.ru

5. Верни обратно нарезанное мясо, перемешай и готовь 20 минут на слабом огне. Приправь и снова перемешай щи, добавь давленый чеснок и зелень по вкусу.

Фото: culinar.org

2. Щи с курицей и квашеной капустой

Фото: delo-vcusa.ru

Довольно быстрый и диетический вариант кислых щей.

Тебе понадобится: 350 г курицы, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, специи, зелень.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и опусти в кипящий бульон измельченную квашеную капусту. Мелко нарежь лук и морковь, обжарь до мягкости и протуши 5-7 минут. Добавь в щи сначала картошку, а через 7-10 минут – зажарку. Еще через 5 минут приправь суп, добавь зелень и сними с огня.

3. Щи из квашеной капусты с грибами

Фото: pesiq.ru

В идеале – возьми белые грибы, но и с шампиньонами получится очень вкусно.

Тебе понадобится: 3 л бульона, 400 г квашеной капусты, 250 г грибов, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 перца, специи, зелень, 0,5 корня петрушки.

Приготовление: Отправь в кипящий бульон кубики картофеля и мелко нарезанный корень петрушки, и вари 10 минут. После этого добавь грибы, а еще через 10 минут – зажарку из лука, перца и моркови. В последнюю очередь выложи в кастрюлю капусту, и вари щи на маленьком огне 30 минут. Приправь и посыпь зеленью.

12 рецептов тушеной квашеной капусты, которая тает во рту

4. Щи с квашеной капустой и пшеном

Фото: kraskolbas.ru

Сытные и густые щи, когда хочется чего-то основательного.

Тебе понадобится: 400 г мяса, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 3 ст.л. пшена, 3 картофелины, специи.

Приготовление: Промой пшено и залей кипятком на 40 минут. Отвари мясо, и выложи в кипящий бульон пшено и кубики картофеля. Вари до готовности картошки. Лук мелко наруби и обжарь до золотистости, добавь к нему капусту и протуши 15 минут. Переложи зажарку в щи, доведи до кипения, сними с огня и оставь настояться.

5. Щи с квашеной капустой и щавелем

Фото: culture76.ru

Рецепт для любителей более выраженного кислого привкуса.

Тебе понадобится: 400 г мяса, 50 г щавеля, 150 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 репа, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 перца, 40 г корня сельдерея, зелень, специи.

Приготовление: Отвари мясо, и параллельно приготовь зажарку из мелко нарезанного лука, моркови, перца и сельдерея. В кипящий бульон добавь измельченный картофель, репу и капусту, и вари 10 минут. Через 10 минут выложи в кастрюлю зажарку, а еще через 5 – добавь измельченный щавель, зелень и специи. Через минуту выключи плиту.

6. Щи из квашеной капусты со свининой

Фото: recept-borscha.ru

Бульон из свинины сделает щи еще более наваристыми.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, специи.

Приготовление: Отвари свинину до готовности, достань мясо и заложи в бульон картошку. Мелко нарежь лук, натри морковь на терке и обжарь вместе до мягкости. Через 10 минут отправь в бульон капусту, а еще через 10 – зажарку, специи и нарезанное мясо. Доведи до кипения и сними щи с огня.

8 рецептов самого вкусного борща с квашеной капустой (пошагово)

7. Щи из квашеной капусты с копченостями

Фото: 1000. menu

Вместо бекона можешь взять ребрышки или другие копчености по вкусу.

Тебе понадобится: 250 г бекона, 400 г копченых колбасок, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 4 картофелины, 1 морковь, 200 г свежей капусты, 1 перец, 1 лук-порей, специи.

Приготовление: Отожми квашеную капусту и протуши около 5-7 минут. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью и перцем. Нарежь бекон и колбаски небольшими кусочками, обжарь и добавь к ним порей и зажарку. Через пару минут влей 2 л кипятка, и провари бульон 5 минут после кипения.

Добавь в кастрюлю картошку, а через 10 минут – свежую и квашеную капусту. Снова доведи щи до кипения, и вари до готовности капусты, а в конце приправь.

8. Щи с фасолью и квашеной капустой

Фото: youtube.com

Рекомендуем с вечера замочить фасоль и сварить бульон.

Тебе понадобится: 3 л бульона, 500 г квашеной капусты, 5 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 0,5 стакана фасоли, специи.

Приготовление: Заранее отвари фасоль до мягкости или возьми консервированную. В кипящий бульон добавь квашеную капусту, и вари 20 минут. После этого добавь целые картофелины, а когда они сварятся – достань, разомни вилкой и верни обратно в кастрюлю.

Обжарь измельченный лук с морковью, добавь томатную пасту и прогрей еще пару минут. Отправь в щи зажарку и фасоль, доведи до кипения, приправь и через 2-3 минуты сними с огня.

9. Щи из квашеной капусты с тушенкой

Фото: subscribe.ru

Самый быстрый рецепт кислых щей, чтобы не варить мясо!

Тебе понадобится: 300 г квашеной капусты, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 200 г тушенки, специи.

Приготовление: Залей капусту водой, приправь и вари до мягкости около 30-40 минут. Мелко нарежь лук с морковью и протуши 15 минут, помешивая. Когда овощи немного остынут, добавь к ним тушенку и специи. Отправь в щи зажарку с тушенкой и картошку, и вари еще 25-30 минут до готовности.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

10. Щи с квашеной капустой и чечевицей

Фото: forumsamogon.ru

Чечевица добавляет щам приятную густоту.

Тебе понадобится: 1 л бульона, 200 г квашеной капусты, 40 г чечевицы, 0,5 луковицы, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и вместе с промытой чечевицей 20 минут отвари в бульоне. Натри морковь на терке, мелко нашинкуй лук, и обжарь с томатной пастой. Добавь зажарку в щи, а еще через 5 минут добавь квашеную капусту. Когда она станет мягкой – суп готов.

11. Щи из квашеной капусты с рисом

Фото: yaplakal.com

Отличные постные щи на воде!

Тебе понадобится: 300 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1/3 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, специи, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками, промой рис, залей их водой и поставь вариться на 20 минут. Мелко нарежь лук и обжарь до мягкости с тертой морковью.

Отожми капусту и добавь в сковородку, и туши все вместе 10 минут. В конце добавь томатную пасту и немного бульона, протуши еще 5 минут и переложи зажарку в щи. Приправь блюдо по вкусу, еще немного провари и дай настояться хотя бы полчаса.

12. Щи из квашеной капусты в мультиварке

Фото: ideireceptov.ru

Таким образом ты сможешь приготовить суп гораздо удобнее и быстрее!

Тебе понадобится: 400 г мяса на кости, 300 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, специи, 0,5 стакана капустного рассола, 2,5 л воды.

Приготовление: Залей мясо водой и поставь на 1-1,5 часа в режиме варки. Процеди бульон и отставь в сторону, а в чашу сложи квашеную капусту. Добавь немного бульона и туши 20 минут, а потом влей оставшийся бульон. Измельчи все овощи, отправь в чашу и еще на 30-40 минут оставь ее в режиме для супа или варки. В самом конце верни измельченное мясо.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Щи с говяжьей тушенкой — Щи от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

В обычные будние дни у каждого человека должно быть полноценное здоровое питание, но бывает, что после рабочего дня совсем не хочется и нет времени на приготовление сложных блюд. Тогда меня выручают мои овощные и мясные заготовки (полуфабрикаты). Например, такие, как маринованная капуста с морковкой и свеклой и тушенка из говядины.

Чтобы приготовить щи с говяжьей тушенкой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • капуста маринованная (с морковкой и свеклой) – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • тушенка) говяжья – 300 г
  • картофель – 6 шт.
  • перец черный горошком – 3 шт.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • укроп сушеный – горстка
  • сметана

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить щи с говяжьей тушенкой.

Пошаговое приготовление

Моем, чистим и режем на кусочки картофель. Лук чистим и мелко шинкуем.
В кастрюлю помещаем маринованную капусту с овощами. Добавляем картофель, лук. Заливаем водой и доводим до кипения. Добавляем тушенку. Варим в течение 25 минут. Добавляем специи. Томим еще минут 15 на медленном огне.
Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт супа из квашеной капусты | AllFreeSlowCookerRecipes.

com

Автор: Вики Питц из Wholesome Farmhouse Recipes

Обновлено 30 января 2022 г.

Рецепт супа из квашеной капусты

«Суп с колбасой и квашеной капустой — классический рецепт, идеально подходящий для холодных осенних дней.Готовится просто, а вкус получается насыщенным. Если вы никогда не пробовали это блюдо раньше, вас ждет угощение. Есть продукты, которые просто кричат ​​о утешительной еде. И для меня колбаса с квашеной капустой — одна из них. Нет ничего лучше тарелки теплого супа в холодный зимний день. Он согревающий, сытный и вкусный. Кроме того, это действительно легко сделать. Если вы ищете простую идею для ужина в будний день, то это она. »

Нажмите здесь, чтобы прочитать рецепт мультиварки

Порции10 порций

Время медленного приготовления HIGH4 часа

Способ приготовленияСковорода, мультиварка

Читать далее»18 наших лучших рецептов супов, тушеных блюд и чили в медленноварке» Бесплатная электронная книга по кулинарии

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать.
Повторите попытку.

Ваши недавно просмотренные рецепты

Рецепт супа из квашеной капусты

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Рецепт супа из квашеной капусты амишей: доверьтесь своему кишечнику и приготовьте этот сливочный рецепт супа из амишей медленного приготовления | Рецепты амишей

Говорят, что ферментированные продукты полезны для здоровья кишечника. Вот рецепт сытного супа из квашеной капусты амишей, приготовленного на медленном огне, который поможет вам включить больше квашеной капусты в свой рацион. Вы можете заменить курицу нарезанной копченой колбасой или добавить и то, и другое!

Кухня: Американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 5 до 6 часов
Общее время: от 5 до 6 часов

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 картофель, нарезанный кубиками
  • 1 банка (32 унции) квашеной капусты, промытой и высушенной (можно использовать охлажденную квашеную капусту)
  • 4 чашки куриного бульона
  • 1 банка (10 унций) крем-супа из грибов
  • 1 чашка нарезанного вареного цыпленка
  • 2 моркови, тертые
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • 5–6 полосок бекона, приготовленных и раскрошенных

Вот как это сделать: 

  1. Смешайте в мультиварке картофель, квашеную капусту, бульон, суп, курицу, морковь, сельдерей, уксус и укроп.
  2. Готовьте на высокой мощности примерно 5–6 часов. Попробуйте и приправьте солью и перцем.
  3. Добавьте бекон.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Немецкий суп из квашеной капусты с колбасой и картофелем (традиционный рецепт)

Как приготовить сытный немецкий суп из квашеной капусты с картофелем и настоящими специями.

  • Перейдите прямо к карточке рецептов или
  • Ознакомьтесь с несколькими соответствующими советами и пошаговыми изображениями (1 мин.)

Квашеная капуста – любимец нации

Если квашеная капуста в целом и супы с ней в качестве основного ингредиента популярны в Восточной Европе и России, то в Германии они в особом почете.

Из всех различных способов приготовления, которые мы пробовали во время наших путешествий на протяжении многих лет, этот рецепт — наш любимый. Он сытный, но не слишком сытный, он сочетает в себе уникальную мягкую остроту немецкой капусты с очень совместимыми вкусами тмина, паприки и копченой колбасы.

Большинство немецких лагеров хорошо сочетаются с ним, но нам особенно нравится наслаждаться им с мюнхенским хеллесом.

Хотя существует множество региональных вариаций, ключом ко всем аутентичным немецким рецептам супа из квашеной капусты, конечно же, является использование высококачественных традиционных ингредиентов.

Ингредиенты

  • Масло для жарки. Обжарить лук. Традиционная альтернатива – сало из шпика. См. Варианты ниже.
  • Лук. Чтобы помочь сформировать пикантную основу. Иногда лук варят до карамелизации с небольшим количеством сахара, но чаще всего его просто обжаривают до прозрачности.
  • Квашеная капуста. Используйте немецкую квашеную капусту естественного брожения с мягким вкусом – сегодня ее продают в большинстве продуктовых магазинов.Слейте и промойте его перед добавлением.
  • Лавровый лист и тмин. В Германии оба традиционно используются в сочетании с квашеной капустой. Одного лаврового листа достаточно, чтобы ароматизировать суп. Измельчите или, по крайней мере, слегка раздавите семена тмина, чтобы высвободить больше их уникальной приземленности.
  • Куриный бульон.   Насыщенный и ароматный, какой только можно найти. Мы любим использовать домашнее, когда оно у нас есть.
  • Паприка. Вы можете использовать либо сладкую, либо копченую паприку, либо и то, и другое.Он придает супу красивый цвет, придает уравновешивающую землистую сладость, а при копчении — характерный аромат.
  • Соль и перец. По вкусу, для приправы супа.
  • Картофель. Используйте крахмалистые или универсальные сорта, такие как Russet или Yukon Gold. Очистите, нарежьте кубиками и промойте перед добавлением в суп. Крахмал, выделяющийся при кипячении, естественно загустит суп.
  • Кремовый. Дополнительно. Используйте густые сливки, если вы добавляете их.Вы также можете заменить крем-фреш или жирную натуральную сметану.
  • Колбаса. Используйте слегка копченые хот-доги Frankfurter ( Frankfurter Würstchen) или что-то подобное. Их вкус идеально сочетается с сытным супом.

Как приготовить традиционный немецкий суп из квашеной капусты

  1. Для начала нагрейте масло в суповой кастрюле и обжарьте лук, пока он не начнет приобретать коричневый цвет. Добавьте квашеную капусту и лавровый лист и немного обжарьте.
  2. Затем добавьте куриный бульон, картофель, приправы и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким.
  3. В конце добавьте сливки и держите в тепле, пока подрумяниваете копченую колбасу. Подавайте с небольшой горкой кусочков колбасы и украсьте щепоткой паприки и петрушкой.

Тарелка баварского сливочного супа из квашеной капусты с колбасой отлично сочетается с мюнхенским хеллес-лагером.

Вариации

Это всего лишь один из способов приготовления немецкого супа из квашеной капусты, распространенного на юге.В общем, существует множество рецептов – есть супы прозрачные, есть погуще, есть без картошки, есть без колбасы.

Вот несколько популярных способов настроить наш базовый рецепт.

  • Бекон – Используйте около 1/2 чашки толсто нарезанного копченого бекона, нарезанного полосками. Вытапливаем жир в суповой кастрюле, затем обжариваем в нем лук (кусочки бекона остаются) и приступаем к приготовлению по рецепту. Откажитесь от колбасы.
  • Томатный соус/паста –  добавьте перед куриным бульоном, чтобы приготовить Rote Sauerkrautsuppe (суп из красной квашеной капусты).Около 1/2 стакана соуса или 2 ст.л. пасты.
  • Без картофеля – для менее сытного варианта просто не добавляйте картофель. Вы можете увеличить количество квашеной капусты до 3 стаканов.
  • Без сливок – если в конце не добавлять жирные сливки, бульон будет относительно прозрачным, особенно если не добавлять картофель. Рекомендуется ложка крем-фреш или сметаны с каждой порцией.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

свинины и квашеной духовка
Тушеная капустой и Bratwurst
Капуста квашеная Шары (с Bratwurst или вегетарианское)
кислой капустой Пицца
эльзасская шукрут с копченостями

Немецкий суп из квашеной капусты с колбасой и картофелем

Выход: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Традиционный немецкий суп из квашеной капусты с картофелем.Покрыт обжаренными копчеными сосисками и украшен петрушкой. Несколько возможных вариаций основного рецепта. Порций от 4 до 6 в зависимости от размера порции.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2 средние картофелины Yukon Gold, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 чашки высушенной и промытой квашеной капусты*
  • 1 лавровый лист
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 ст л паприки**
  • 1/2 ч. л. семян тмина, слегка измельченных
  • 1/4 стакана густых сливок***
  • 2 сосиски (слегка копченые хот-доги), нарезанные
  • петрушка, для украшения

Инструкции

1.В суповой кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками лук в масле, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте квашеную капусту и лавровый лист, перемешайте и тушите около 30 секунд.

2. Добавьте куриный бульон, нарезанный кубиками картофель, паприку, тмин, соль и перец. Перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким (около 20-25 минут).

3. В конце вмешайте густые сливки*** и держите в тепле, пока обжариваете копченую колбасу на сковороде.Подавайте с сосисками и украсьте петрушкой и щепоткой паприки.

Примечания

* Немецкий, натурального брожения. Если вы используете более мягкую квашеную капусту по-баварски, обычно фаршированную семенами тмина, вы можете уменьшить количество семян тмина или исключить их. Не используйте квашеную капусту, квашеную в американском уксусе, — ее резкий вкус изменит вкус супа.

**Сладкая паприка — количество можно увеличить, если она вам нравится. Если вы используете копченую паприку, вы можете уменьшить ее количество, так как для некоторых вкусов она может быть слишком резкой.

***Можно не добавлять или заменить крем-фреш или сметану. В качестве альтернативы вы можете оставить его и подать с щедрой ложкой крем-фреш / сметаны, чтобы посетители могли перемешать сами. Наконец, если у вас нет под рукой густых сливок, вы можете использовать цельное молоко, половину наполовину или обычные легкие сливки. Чтобы он не свернулся из-за меньшей жирности (по сравнению с жирными сливками), сначала добавьте в него немного супового бульона, чтобы темперировать его, а затем постепенно вмешивайте в суп.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 293 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 36 мг Натрия: 1799 мг Углеводов: 28 г Волокна: 6 г Сахаров: 6 г Белков: 9 г

Ты приготовил этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Щи в горшочке быстрого приготовления — Суп из капусты и квашеной капусты

Щи — сытный русский суп или рагу из квашеной капусты с картофелем, луком, морковью и сушеными грибами. Приготовление в Instant Pot значительно ускоряет процесс.

Что такое щи?

Щи — один из самых популярных супов в России, которым славяне наслаждались на протяжении сотен лет. Сделано всего из нескольких скромных ингредиентов — капусты, квашеной капусты, лука, моркови и картофеля, оно такое вкусное и сытное.Добавление сухих грибов придает супу еще более глубокий и вкусный вкус, а для меня это самый важный ингредиент, после капусты, конечно.

Щи был самым первым рецептом, который я попробовала, когда купила мультиварку несколько лет назад, и она быстро стала одним из моих любимых приборов. Обожаю этот наваристый и ароматный суп. Квашеная капуста придает ему пикантный вкус, но свежая капуста немного его тонизирует, а также придает ему свежий вкус. Если у вас нет Instant Pot, не проблема.У меня тоже есть рецепт этого вкусного супа. Плита Щи Рецепт

Ингредиенты:

На фото нет: куриный бульон

Куриный бульон: У меня обычно в морозилке есть куриный бульон, поэтому я использую его. Вы также можете использовать купленный в магазине куриный или овощной бульон.

Ароматные овощи: лук, морковь (вы также можете добавить сельдерей и чеснок для дополнительного вкуса.

Картофель: Для Щи можно использовать любой сорт картофеля.Мой фаворит – золотой картофель или запеченный/красно-коричневый картофель.

Капуста и квашеная капуста: Я использую больше свежей капусты, чем квашеной, поэтому суп не такой терпкий, но вы, безусловно, можете приготовить его только из квашеной капусты или отрегулировать соотношение капуста:квашеная капуста по своему вкусу. Традиционно для щей используется обычная зеленая капуста, но вы также можете использовать савойскую капусту или даже пекинскую капусту, хотя она мягче и готовится быстрее, чем другие виды капусты.

Сухие грибы: Я просто ОБОЖАЮ сухие грибы в этом супе.Я почти всегда использую сухие белые грибы, которые можно купить в продуктовом магазине или в Интернете. Другие отличные варианты сухих грибов — это сухие лисички, смесь диких грибов или сухие белые грибы.

Сухие грибы имеют очень насыщенный и концентрированный грибной аромат и придают супу действительно великолепный вкус. Если вы не любите грибы, вы, конечно, можете их исключить. Вы также можете использовать свежие грибы, в этом случае обжаривайте их с другими ароматными овощами, но их вкус будет намного мягче.

Сметана, зелень: Для украшения супа я щедро добавляю свежую зелень – петрушку, укроп и зеленый лук. Сметана также обязательна для Щи.

Приготовление супа в кастрюле быстрого приготовления:

  • Сухие грибы необходимо сначала увлажнить в кипящей воде, прежде чем варить их, поэтому, прежде чем приступить к приготовлению супа, поместите грибы в миску и залейте их кипятком так, чтобы грибы были полностью покрыты. Дайте им постоять не менее 5 минут.Хорошо промойте грибы и сохраните грибную жидкость, чтобы добавить ее в суп позже.
  • Тем временем включите режим Sauté на мультиварке, нагрейте внутреннюю камеру, добавив растительное или сливочное масло. Добавить лук и морковь, приправить солью и молотым черным перцем. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте промытые и регидрированные сухие грибы, затем используйте мелкое сито с фильтром для кофе или бумажным полотенцем, чтобы процедить грибную жидкость и добавить ее к овощам.Влить бульон, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
  • Переключите мультиварку в ручной режим высокого давления. (Некоторые кастрюли быстрого приготовления имеют кнопку «Вручную», другие — «Уровень давления». Убедитесь, что запорный клапан установлен на «Запечатывание». Готовьте в течение 15 минут.
  • Сбросьте давление вручную, затем добавьте капусту, квашеную капусту и картофель. Готовьте еще 15 минут
  • Сбросьте давление вручную или дайте ему спуститься естественным путем – для этого рецепта это не имеет значения.
  • Некоторые сушеные грибы готовятся дольше, чем другие. Разные виды капусты и квашеная капуста также готовятся по-разному, поэтому по истечении времени варки попробуйте суп, и если эти ингредиенты все еще слишком хрустящие, варите суп еще немного.

Какой мультиварку следует использовать?

У меня есть Мгновенный горшок на 6 кварт*. Вы также можете использовать 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления или скороварку других марок для этого рецепта.

Как подавать щи и как их хранить:

При подаче украсьте суп свежей зеленью и сметаной.Мне также очень нравится это с черным хлебом или с хрустящим хлебом без замеса.

Щи восхитительны в качестве остатка, поэтому я всегда делаю большую партию, когда готовлю их, чтобы мы могли наслаждаться ими в течение нескольких приемов пищи. Храните остатки в холодильнике до недели. Я обычно выливаю остатки из Instant Pot в контейнер для хранения или кастрюлю меньшего размера. Разогрейте в микроволновке или на плите.

Распечатать

Щи в горшочке быстрого приготовления – Суп из капусты и квашеной капусты

Щи — сытный русский суп или рагу из квашеной капусты с картофелем, луком, морковью и сушеными грибами.Приготовление в Instant Pot значительно ускоряет процесс.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 25 мин
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 8–10 1x

1 столовая ложка сливочного или растительного масла

1 луковица, нарезанная

1 морковь, очищенная и натертая

1/3–1/2 стакана сухих грибов (любых на ваш вкус, мои любимые белые)

1 стакан кипятка

8 чашек куриного или овощного бульона

3 картофелины, очищенные и нарезанные

4 стакана нашинкованной зеленой капусты

2 стакана квашеной капусты

соль, перец черный молотый по вкусу

1–2 столовые ложки рубленой свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)

сметана для украшения

Поместите сухие грибы в миску и залейте 1 стаканом кипятка. Отложите в сторону, чтобы грибы увлажнились.

Тем временем включите режим «Обжаривание» в мультиварке. Разогрейте масло или масло, а затем добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Готовить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Пока овощи готовятся, промойте регидратированные грибы, сохранив грибную жидкость, а затем добавьте их к овощам в кастрюле быстрого приготовления. Используя мелкое сито, выстланное бумажным полотенцем, или кофейный фильтр, процедите грибную жидкость и добавьте ее в суп.Влить куриный или овощной бульон. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Включите Instant Pot в ручной режим, высокое давление и установите время на 15 минут. Накройте крышкой и убедитесь, что клапан находится в положении «Sealing».

Сбросьте давление вручную. Добавьте в суп картофель, капусту и квашеную капусту. Снова закройте крышку, установите вентиль на «Запечатывание» и готовьте еще 15 минут. Сбросьте давление вручную или дайте ему выйти естественным путем.(Если грибы, капуста и картофель не такие нежные, как вам хотелось бы, варите еще немного.)

Суп подавать со свежей зеленью и сметаной.

Храните остатки в холодильнике до недели. (Я переливаю суп из кастрюли быстрого приготовления в емкость для хранения или кастрюлю меньшего размера.) Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Ключевые слова: щи, русские щи, щи, щи с грибами, сухие грибные щи, щи

* партнерская ссылка — это НЕ спонсируемый пост, но я использую партнерские ссылки.Спасибо за вашу поддержку, если вы используете их. Цена для вас абсолютно одинакова, воспользуетесь вы ссылкой или нет.

Суп из квашеной капусты — Гурмандель

Суп из квашеной капусты является одним из основных рецептов супа в немецкой кухне, но его также любят во всем мире. Вот как приготовить вкусный и полезный суп из квашеной капусты.

Немецкая гастрономия – это особый тип кухни, который раскрывает все, что вам нужно знать о немецком образе жизни и культуре.Среди всех известных продуктов и напитков, которыми известна и любима Германия, таких как колбасы ( Bratwurst, Currywurst ), шницель и, конечно же, пиво, есть одно особенное и незабываемое блюдо, о котором я хочу сегодня рассказать. Щи из квашеной капусты , конечно!

Чтобы начать говорить о щи из квашеной капусты, мы должны сначала понять, что такое «квашеная капуста». Sauerkraut, , что буквально означает «кислая капуста» на немецком языке, представляет собой ферментированную/маринованную капусту , нарезанную небольшими кусочками.Процесс ферментации аналогичен тому, который используется для кимчи , и включает молочнокислые бактерии и соль. Иногда даже добавляют семена тмина или белое вино, чтобы создать некоторые популярные вариации. Результат? Очень особенный и характерный кисловатый вкус, который любой немец знает наизусть.

Квашеную капусту можно использовать как закуску на хлеб или как теплый гарнир вместе со знаменитыми немецкими сосисками или любым другим видом свинины.Немцы обычно подают эти блюда в новогоднюю ночь, так как говорят, что квашеная капуста приносит удачу. Еще одно популярное применение этого ингредиента — суп из квашеной капусты, также известный в Германии как «Sauerkrautsuppe» , о котором мы сегодня и поговорим.

Традиционно щи из квашеной капусты готовят из кусочков квашеной капусты и шпика, чтобы получилось сытное и очень ароматное блюдо, которым можно полакомиться всей семьей. Любой немец согласится, что без кусочка свежего хлеба не обходится ни одна тарелка щи из квашеной капусты!

Идея добавить огурцы в суп сначала может показаться странной, но я уверяю вас, что результаты совершенно завораживают, и как только вы попробуете это, вы станете зависимыми и поймете, почему немцы так любят его!

Суп из квашеной капусты изначально готовился и подавался фермерами, так как это очень простой рецепт, для которого требуются только основные ингредиенты, а результат получается очень сытным. Со временем он стал настолько популярен, что в любой традиционной немецкой кулинарной книге есть хотя бы один вариант супа из квашеной капусты!

Этот удивительный суп любят и дети, и взрослые, и он является одним из основных продуктов немецкой кухни . И неудивительно, ведь этот суп готовится просто, быстро и остается вкусным много дней подряд. Вам даже не нужен такой праздник, как Новогодняя ночь , чтобы его подать, он идеально подходит для любого дня и любого времени!

Очень рекомендую этот суп на осень или зиму, когда вам просто нужна большая тарелка супа, чтобы почувствовать себя лучше и согреться изнутри.Поскольку квашеная капуста обычно является зимним ингредиентом, богатым витамином С и очень полезным для предотвращения простуды или гриппа, немцы, естественно, балуются этим супом в холодные дни.

Для этого веганского супа из квашеной капусты я использовал кусочки копченого тофу, чтобы имитировать вкус и текстуру бекона. В результате получается очень сытный и вкусный суп, которым можно полакомиться на обед или ужин. Вкус очень похож на аутентичный рецепт, и я уверен, что вам он тоже понравится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 3 стебля сельдерея, мелко нарезанных
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 маленькие моркови, тонко нарезанные
  • 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
  • 180 г (2 чашки) нарезанных грибов
  • 280 г (2 чашки) квашеной капусты, слить жидкость и промыть
  • 2 л (8 чашек) овощного бульона
  • 500 мл (2 стакана) воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 250 г (1 чашка) тофу, копченого, нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло. Как только он нагреется, добавьте нарезанный тофу.
  2. Готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Положите его в миску и отложите в сторону.
  3. В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный сельдерей и лук, пока лук не станет прозрачным.
  4. Добавьте грибы, тушите еще 2 минуты и добавьте несколько столовых ложек овощного бульона.
  5. Продолжайте готовить. Добавьте морковь, картофель, лавровый лист, бульон и воду. Довести до кипения.
  6. Уменьшите огонь и варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
  7. Добавьте квашеную капусту и готовьте еще 5 минут.
  8. Удалите лавровый лист и переложите около 1 чашки супа в блендер и измельчите до однородной массы.
  9. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте яблочный уксус и хорошо перемешайте.
  10. Добавьте ломтики тофу и подавайте со свежим укропом.

Информация о пищевой ценности
Выход
6
Количество на порцию Калорийность 251 Всего жиров 9,2 г Углеводов 28. 4 г белка 13,6 г

 

Новый рецепт: суп из квашеной капусты по-польски со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Польский суп из квашеной капусты со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Если вы когда-нибудь ездили в Польшу зимой, то знаете, что это время года может быть долгим, серым и мрачным. Свет не гаснет до 8 утра, а темнеет около 15:30, и иногда мы не видим солнца целый день, а то и недели. У нас не так много снега там, где я живу, и там не очень холодно, но достаточно холодно, чтобы почувствовать, что это зима.В этом году мы «благословлены» такой зимой (пока), бле.

Я пытаюсь пережить это депрессивное время, готовя много сытных супов и тушеных блюд. Такой, который согревает вас до глубины души и заставляет снять внешний слой. 🙂 Сегодня это густой и мясистый суп, родившийся в польских горах, который называется kwaśnica [квах-шнее-цах]. Название его связано с его вкусом, kwaśny означает кислый, поэтому суп должен быть дымным от копченых ребрышек или бекона, густым и кислым с кусочками картофеля. Я люблю есть его со свежим, хрустящим хлебом.

Вот оно, разве не аппетитно выглядит?! Это целый обед в тарелке.

Суп из квашеной капусты по-польски со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Ингредиенты

  • Около 900 г сырых свиных ребрышек
  • Соль и свежемолотый перец
  • Около 1 фунта 6 90 90 ребрышек* копченой свинины растительного масла или свиного сала
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 стаканов / 2.3 литра воды
  • 4 лавровых листа
  • 10 целых семян черного перца и душистого перца
  • Около 1,5 фунтов/500 г сырого картофеля
  • 1–14 унций/400 г квашеной капусты**
  • 1 ст. л.

    Инструкции

    1. Сырые свиные ребрышки вымойте, обсушите и нарежьте на отдельные ребрышки. Посыпать солью и перцем.

    2. В большой кастрюле (я имею в виду БОЛЬШУЮ кастрюлю) нагрейте масло/сало. Когда все будет готово, аккуратно поместите каждое ребро в горячее масло, убедившись, что вокруг него достаточно места для подрумянивания (при необходимости работайте партиями).Обжарить ребра по несколько минут с каждой стороны. Их не нужно проваривать, достаточно получить приятный цвет.

    3. После подрумянивания вынуть и добавить следующую партию. Когда все кусочки подрумянятся, верните их в кастрюлю, добавьте воду, измельченные зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа (пока мясо не станет мягким).

    4. Тем временем нарежьте свиную грудинку / бекон на кусочки по 3 см, очистите и нарежьте кубиками картофель, оставьте в холодной воде на потом.

    5. Когда свинина станет мягкой, в бульон добавить копченые ребрышки, разрезанные на отдельные ребрышки, копченую свиную грудинку/ломтики бекона и нарезанный кубиками картофель. Дайте покипеть еще 30 минут (пока копченые ребрышки не станут мягкими).

    6. В последнюю очередь добавьте кислую капусту (я предпочитаю ее предварительно грубо нарезать, чтобы не было длинных цепочек) и майоран. Довести до кипения и варить на слабом огне еще 20 мин. Суп готов, но я рекомендую ему постоять ночь. Вкусы будут лучше сочетаться, и суп получится намного лучше.Впрочем, решать вам 😉

    7. Подавайте с хрустящим хлебом, свиной грудинкой, ребрышками и всем остальным!

    Рецепт печати

    * можно использовать остатки копченых ребрышек, если они не слишком сладкие. Вы также можете заменить копченые ребрышки копченой свиной грудинкой/беконом. Найдите свиную грудинку/бекон хорошего качества, лучше, если она будет целой, а не нарезанной.

    ** можете сделать сами, мой рецепт здесь. Если вы используете купленную в магазине капусту, обратите внимание на список ингредиентов на банке и покупайте только тот, в котором указаны капуста, соль и вода.Да, вы можете найти их в большинстве американских продуктовых магазинов. В этом рецепте я использовала одну банку, но если вам нравится очень густой/кислый суп, вы можете добавить в бульон банки на 2-14 унций.

    Надеюсь, вам понравится!

    Смажного!

    Анна


    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Jotatrystina (Суп из Триеста с фасолью и квашеной капустой)

    Одной из вещей, которые делают итальянскую кухню такой очаровательной, является ее огромное разнообразие вкусов и способов приготовления.Ехать из одного региона Италии в другой, в кулинарном плане (и не только), это что-то вроде путешествия из одной страны в другую, что, я полагаю, неудивительно, если учесть, что объединению Италии всего 150 лет, а в некоторых чувства, все еще находится в стадии разработки. И со времен варварских вторжений поздней античности Италия была объектом неоднократных вторжений и иностранного господства, наряду с более мирными торговыми взаимодействиями, когда каждая иностранная группа приносила на стол свои кулинарные традиции, так сказать.Подумайте о французских влияниях на кухню Валь д’Аоста или мавританских на Сицилии.

    Северо-восточная часть Италии, от Милана до северо-восточных границ с Австрией и Словенией, когда-то была частью Австрийской империи. Нигде влияние этой истории не ощущается так сильно, как в городе Триест, который сегодня расположен на маленьком выступе итальянской территории, простирающемся на восток от Венето вдоль берегов части Адриатического моря, называемой, что вполне уместно, Заливом. Триеста.

    Этот пост о самом известном и самом символическом блюде Триеста, la jotatrystina — сытном супе из квашеной капусты, фасоли, картофеля и свинины, который поистине воспевает вкусы и текстуры кулинарии Mitteleuropa . Существует множество версий этого блюда. Вот один из них, который мне нравится и, за исключением некоторых труднодоступных ингредиентов, удобен для поваров в США и других странах за пределами Триеста. Хотя это несложно приготовить, в идеале требуется несколько шагов, и вам понадобится три дня, чтобы приготовить блюдо: один для замачивания бобов, один для приготовления супа и один, чтобы «отдохнуть» перед едой.

    Ингредиенты

    Достаточно для 8 и более человек

    Для бобов :

    • 500 г (1 фунт) сушеных бобов (см. примечания), замоченных на ночь
    • 250 г (1/2 фунта) картофеля, нарезанного кубиками
    • Лавровый лист
    • Соль, q.b.

    Для квашеной капусты :

    • 500 г квашеной капусты, промытой
    • 1/2 луковицы среднего размера, измельчить
    • 250 г (1/2 фунта) пластины бекона ( pancetta affumicata ), нарезанного кубиками
    • Щепотка семян тмина
    • Соль, кв. б.
    • Масло

    Для песта или коричневой заправки :

    • Масло или свиное сало или свиной фарш
    • 1 зубчик чеснока, слегка раздавленный
    • 2 ложки муки
    Направления

    Шаг 1: Замочите фасоль : Замочите фасоль в большом количестве воды на ночь. (Если у вас мало времени, вы можете использовать метод «быстрого замачивания» — см. примечания ниже.)

    Шаг 2: Приготовьте фасоль и картофель : На следующий день в большой кастрюле варите их в воде, чтобы они были полностью покрыты лавровым листом, в течение часа или до готовности.Примерно через 30 минут добавьте картофель, чтобы он готовился вместе с фасолью. А когда фасоль почти сварится, посолить.

    Шаг 3: Приготовьте бекон и квашеную капусту : После того, как фасоль закипит, можно перейти к квашеной капусте. Хорошо промойте и, если вы, как и я, любите квашеную капусту, но нежную, замочите ее на несколько минут в воде. Теперь аккуратно обжарьте бекон в масле, пока он не начнет выделять жир, не давая ему слишком сильно подрумяниться. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным.Слейте воду с квашеной капусты, еще раз промойте ее, а затем, сжимая горстями руками, добавьте к бекону и луку соффритто . Хорошо перемешайте, посыпьте тмином и немного посолите, затем добавьте столько воды, чтобы она почти покрывала квашеную капусту. Накройте крышкой и тушите на очень слабом огне, пока вода почти не испарится. Делать это нужно примерно в то же время, что и фасоль.

    Шаг 4: Сборка и варка на медленном огне : Возьмите одну или две половника фасоли и картофеля и пропустите их через мельницу обратно в кастрюлю.Затем добавьте квашеную капусту и хорошо все перемешайте. Все это кипятите на самом слабом огне еще 30-60 минут, чтобы ароматы смешались. (Рецепты сильно различаются в зависимости от того, как долго должно продолжаться это последнее кипячение — см. Примечания.) Не забывайте время от времени помешивать, чтобы избежать подгорания уже густой смеси. Добавьте воду, чтобы ослабить смесь на свой вкус.

    Шаг 5: Добавьте соус песта : Примерно за 15 минут до окончания последнего томления обжарьте чеснок в масле (или сале) до слегка золотистого цвета, затем выбросьте его.Добавьте муку в масло и дайте ему готовиться, пока оно не станет светло-коричневым. Затем добавьте эту смесь в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте. (Примечание: если вы используете фарш из соленой свинины, сначала приготовьте его, пока жир хорошо не вытопится, прежде чем продолжить.)

    Шаг 6: Отдых : Хотя la jota можно есть сразу, гораздо лучше приготовить его заранее и подогреть. Если успеете, съешьте на следующий день. Но полезно даже несколько часов отдыха, если сделать его утром на обед или ужин.

    Примечания

    Borlotti – это классические бобы для этого блюда. В США вы также можете использовать клюквенную фасоль или даже старую добрую фасоль пинто, которую гораздо легче найти. В крайнем случае можно использовать белую фасоль, хотя она и не типична. Я бы избегал фасоли кед, которая имеет очень сильный и нехарактерный вкус. Если вы можете найти свежие бобы, это было бы здорово — в этом случае пропустите шаг 1, конечно, — но сушеные бобы действительно наиболее распространены. У вас может возникнуть соблазн использовать консервированные бобы, чтобы сэкономить время.На самом деле я постоянно использую консервированные бобы, но не для этого блюда: «ликер», который получается при кипячении бобов, является важной частью вкусового профиля. (И вы определенно не хотите использовать жидкость из консервированных бобов.) Но если вы хотите сэкономить время, вы можете использовать метод «быстрого замачивания»: поместите бобы в большую кастрюлю, обильно залейте их водой. и доведите фасоль до кипения. Немедленно выключите огонь и накройте кастрюлю. Через час фасоль станет мягкой, как если бы ее замочили в холодной воде на ночь.

    Как и во многих традиционных блюдах, здесь есть множество вариаций , в основном связанных с ингредиентами или способом их приготовления. Некоторые рецепты требуют приготовления картофеля в отдельной кастрюле, затем пропускания его через пищевую мельницу или нарезания кубиками и добавления к уже приготовленной фасоли. В других рецептах бекон добавляют для тушения с фасолью, а не с квашеной капустой. А в некоторых рецептах вы добавляете песта в квашеную капусту (или наоборот) до того, как все это будет добавлено в кастрюлю с супом.Песту также можно добавить в кастрюлю вместе с квашеной капустой в начале последней варки, а не ближе к концу. Я довольно сомневаюсь, что эти вариации имеют огромное значение в конечном результате, но было бы интересно поэкспериментировать.

    Один вариант, который действительно имеет большое значение: я видел рецепты, в которых квашеную капусту добавляют без предварительного ополаскивания или варки прямо в суповую кастрюлю прямо перед подачей на стол. Если вам нравится кислый вкус, это ваш билет.Лично я не люблю слишком кислые блюда, особенно горячие, поэтому не только промываю, но и замачиваю квашеную капусту перед тушением. (Кстати, замачивание — это мой личный вариант — вы не найдете его в традиционных рецептах.) В некоторых рецептах требуется гораздо меньше картофеля, чем я предложил здесь.

    Вы можете сделать jotatrystina гуще и тоньше, более гладким или более грубым, регулируя количество воды и/или превращая в пюре больше или меньше бобов и картофеля, или вообще не добавляя пюре.Один вариант требует добавления нескольких ложек поленты для последнего кипения, что делает суп еще более густым, хотя я считаю, что суп достаточно густой без поленты, особенно если вы измельчите картофель и фасоль.

    Я купил этот «цыганский бекон» в местном магазине русских продуктов

    Но, возможно, самые важные изменения связаны со свининой : Этот рецепт требует бекона, который легко найти в США и других странах. Вам действительно следует использовать пластинку бекона, т. е. бекон в виде большого куска, который можно нарезать кубиками.Становится все труднее и труднее найти бекон в супермаркетах, но если у вас есть восточноевропейский продовольственный магазин в вашем районе, вы сможете найти множество различных беконов, которые они продадут вам одним куском. В крайнем случае, конечно, хорошо подойдет и предварительно нарезанный бекон хорошего качества.

    Помимо бекона, традиционные рецепты требуют добавления других кусков вяленой или свежей свинины для приготовления вместе с фасолью. Наиболее характерным, пожалуй, является свиная шкурка, которая придает супу приятную маслянистую текстуру.Я не включил его в основной рецепт выше, потому что его так трудно найти в наши дни, но если вы можете его найти, я бы порекомендовал его использовать. Вам нужно будет прокипятить его и нарезать полосками или кубиками, как описано в нашем посте о fagioli con le cotiche , прежде чем использовать его. Другие куски свинины включают кубики свиной лопатки или свиных ребрышек.

    Вы также можете приготовить хотту тристину совсем без мяса , если хотите, хороший вариант для вегетарианцев или тех, кто соблюдает постный пост.Просто не добавляйте мясо, а в остальном действуйте точно так, как указано в рецепте. Возможно, вам придется приправить суп немного агрессивнее.

    Триест – город с увлекательной историей. Он был австрийским на протяжении большей части своей истории, начиная с 1382 года, когда он подал прошение о присоединении к австрийским владениям для защиты от венецианцев на западе, хотя до 17 века он пользовался определенной автономией. Он стал важным торговым портом для Австрийской, а затем и Австро-Венгерской империи.Он был ненадолго присоединен к Франции в эпоху Наполеона. Он стал частью Италии совсем недавно, после Первой мировой войны, в 1920 году. Он остается итальянским и сегодня, хотя его внутренние районы, в том числе полуостров Истрия (откуда родом знаменитый шеф-повар Лидия Бастианич), после Второй мировой войны отошли к Югославии. и сегодня является частью Словении и Хорватии.

    Эта сложная история создала интересную местную культуру, в которой германское влияние сочетается со славянским и итальянским.Вы можете увидеть это в архитектуре, в кофейнях, напоминающих венские, и, конечно же, в местной кухне. Один из моих любимых блогов о еде, La voglia matta («Безумное желание»), ведет девушка по имени Кьяра из Триеста. Если вы умеете читать по-итальянски, попробуйте ее версию la jota triestina (приготовленную из свежих сосисок и свиных ребрышек) и другие блюда отсюда, из родного города.

    Jotatrystina (Суп из фасоли и квашеной капусты из Триеста)

    Ингредиенты

    Указания

    1. Замочите фасоль: Замочите фасоль в большом количестве воды на ночь.(Если у вас мало времени, вы можете использовать метод «быстрого замачивания» — см. примечания ниже.)
    2. Приготовьте фасоль и картофель: на следующий день в большой кастрюле варите их в воде, чтобы они были полностью покрыты лавровым листом, в течение часа или до мягкости. Примерно через 30 минут добавьте картофель, чтобы он готовился вместе с фасолью. А когда фасоль почти сварится, посолить.
    3. Приготовьте бекон и квашеную капусту: После того, как фасоль закипит, можно заняться квашеной капустой. Хорошо промойте и, если вы, как и я, любите квашеную капусту, но нежную, замочите ее на несколько минут в воде. Теперь аккуратно обжарьте бекон в масле, пока он не начнет выделять жир, не давая ему слишком сильно подрумяниться. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Слейте воду с квашеной капусты, промойте ее еще раз, а затем, сжимая горстями руками, добавьте к беконно-луковому софрито. Хорошо перемешайте, посыпьте тмином и немного посолите, затем добавьте столько воды, чтобы она почти покрывала квашеную капусту.Накройте крышкой и тушите на очень слабом огне, пока вода почти не испарится. Делать это нужно примерно в то же время, что и фасоль.
    4. Сборка и варка на медленном огне: возьмите одну или две половника фасоли и картофеля и пропустите их через мельницу обратно в кастрюлю. Затем добавьте квашеную капусту и хорошо все перемешайте. Все это кипятите на самом слабом огне еще 30-60 минут, чтобы ароматы смешались. (Рецепты сильно различаются в зависимости от того, сколько времени должно занять это последнее кипячение — см. Примечания.) Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не пригорела уже густая смесь. Добавьте воду, чтобы ослабить смесь на свой вкус.
    5. Добавьте песту: примерно за 15 минут до окончания последнего тушения обжарьте чеснок в масле (или сале) до слегка золотистого цвета, затем выбросьте его. Добавьте муку в масло и дайте ему готовиться, пока оно не станет светло-коричневым. Затем добавьте эту смесь в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте. (Примечание: если вы используете фарш из соленой свинины, сначала приготовьте его, пока жир хорошо не вытопится, прежде чем продолжить.)
    6. Отдых: Хотя хотту можно есть сразу, ее лучше приготовить заранее и подогреть. Если успеете, съешьте на следующий день. Но полезно даже несколько часов отдыха, если сделать его утром на обед или ужин.

    3.1

    https://memoriediangelina.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.